81 Geschmackserlebnisse auf einer Karte
Waldviertler
Waldviertler 70 71
Bier & Hopfen 2 3 4 5 6 7 8 9
72 73 74
Privatbrauerei Zwettl BrauSchneider Gasthof „Zum Goldenen Löwen“ Hotel-Restaurant Schwarz Alm Bierbrauerei Schrems Weitraer Biermeile Erlebniswelt Bier auf Schloss Weitra Wirtshausbrauerei Haselböck Hopfenspinnerei
75 76
CZ
77
12 13 14 15 16 17
48 51 Heidenreich- 10 stein
B41
Thaya
16
61
57
B36
49
Kurzschwarza
GMÜND
45 Hollenbach
Schwarzenau
68
Schweiggers
12 37 Sallingstadt
58
B38
GRO
SSER
KA M
Friedersbach
4
P
Rappottenstein
65
P M KA N EI
Haiden
27 28 29
B119
33 34 35 36
28
79 Harmannsdorf
27 Gars am Kamp
Kottes
KR
E
Pöggstall
B36
Schiltern
EM
30 32
S
Langenlois 33
Waldviertler
Gobelsburg
MS
SONNENTOR Erlebnis 19 SONNENTOR Bio-Bauernhof Frei-Hof 20 Waldland 21 SONNENTOR Bio-Gasthaus Leibspeis‘ 18
MELK
Waldviertler
42 43 44 45 46 47
Whisky-Erlebniswelt, Destillerie Haider Wirtshausbrennerei Krenn Heuriger Kainz Granitdestillerie Mayer Artner Silva Nortica Waldviertler Bio-Baumschule Waldviertler Streuobstbrenner
ST. PÖLTEN
Ybbs
Karpfen 48
Edelbrände
5
BIERBRAUEREI SCHREMS Gebraut wird hier nach dem letzten Stand der Technik, ohne auf die Tradition zu vergessen. So entstehen genussvolle Bierspezialitäten aus regionalen Rohstoffen.
49 50 51 52 53 54 55 56 57 58
Genussregion Waldviertler Karpfen Waldschenke Schreiber Stadtwirtshaus Hopferl Teichleben GmbH Teichwirtschaft Familie Kainz Gasthof Schönauer Gut Ottenstein Hotel Ottenstein - das Wohlfühlhotel Teichwirtschaft Fürstenberg UnterWasserReich Schrems Gallien
Waldviertler Waldviertler
Fleischspezialitäten 59 60
Grillschule Adi Matzek Fair Hunt
Angushof Anderl 62 Straußenland Gärtner 61
13 12
Regionalläden 63 64 65 66 67 68 69
Pertholzer Hofladen Ökokreis Schmankerl Hittn Kartoffelhof Riener Biobetrieb Hausmühle Rabl‘s Genuss Naturgut Kröpfl
BIO-BÄCKEREI-KONDITOREI HÖLZL BIO von der Ähre bis zum Brot! Hofeigenes Getreide und nach traditioneller Art gereifter Sauerteig – das gibt dem Bio-Brot seinen unverkennbaren Geschmack.
ɕ Bio-Brote und Gebäck ɕ Betriebsführungen ɕ Ab-Hof-Verkauf
6
3931 Schweiggers +43 664 5381191 +43 2829 7276 info@bio-baeckerei.at bio-baeckerei.at
WEITRAER BIERMEILE Begeben Sie sich auf historischen Pfaden durch die älteste Braustadt Österreichs und erfahren Sie mehr über Weitras Brautradition.
ERSTE WALDVIERTLER BIO-BACKSCHULE Unter stimmungsvollen Gewölben im Alten Bürgerspital Teig kneten, Fachsimpeln und eine genussvolle Zeit verbringen. Bei Workshops mit Genussethikexpertin Elisabeth Ruckser rund um Brot, Mehl, alte Getreidesorten, Sauerteig oder Bauernbäckerei und mit jeder Menge altem Wissen und neuen Erkenntnissen.
ɕ Back-Workshops ɕ Mehl- und Getreidekunde ɕ Gruppenangebote
Ų Unterwindhag 6
14
8
ɕ Brauereiführungen inkl. Ver-
kostung ɕ Bierschokolade ɕ Biersenf
ERLEBNISWELT BIER AUF SCHLOSS WEITRA Informativ – lehrreich – unterhaltsam: So präsentiert sich die neue Bierausstellung im Gewölbe des herrlichen Schloss Weitra!
ɕ Führungen ɕ Dauer- und Sonderausstellungen ɕ Turmaufstieg & regionaler Shop Ų Schloss Weitra
3970 Weitra +43 2856 3311 info@schloss-weitra.at schloss-weitra.at
A1
Partner des guten Geschmacks!
19
SONNENTOR Bio-Bauernhof Frei-Hof Entdecke das Leben im Kreislauf der Natur mit Tipps und Tricks für den eigenen Garten.
ɕ Permakultur-Spezialführung
inkl. Verkostung
ɕ Seminare
Ų Sprögnitz 29
3910 Zwettl +43 2875 60263 bauernhof@frei-hof.at sonnentor.com/frei-hof
WIRTSHAUSBRAUEREI HASELBÖCK Die Familie Haselböck braut seit 1999 ein tolles, handgebrautes Bier – das Haselbräu – am besten im Wirtshaus auszuproBIERen!
2095 Drosendorf Stadt +43 664 3111484 elisabeth@ruckser.net bio-backschule.at
15
KÄSEHÜTTE STIX Hier finden Sie Käsespezialitäten österreichischer Kleinkäsereien auf einem Fleck. Naturkost, Weine und Säfte, Geschenkartikel u.v.m. ergänzen das Angebot.
ɕ Käsespezialitäten von Kuh,
Schaf und Ziege
Ų Wimm 6
Bierkunde und Verkostung
ɕ Bierschmankerl
ɕ Regionale Spezialitäten ɕ Spezialitätengeschäft und
Leinenhaus
ɕ Betriebsführungen Ų Oberwaltenreith 10
3533 Friedersbach +43 2826 7443-400 verkauf@waldland.at waldland.at
Die Hopfenspinnerei ist eine Kleinstbrauerei in einer alten Mühle am Thaya-Ufer. In handwerklicher Weise werden mehrfach prämierte Bio-Biere gebraut. ɕ Verkauf und Ausschank zu den
Öffnungszeiten ɕ Heimbrau-Workshops ɕ Brauerei-Führungen Ų Wiener Straße 48
3830 Waidhofen/Thaya +43 660 200 98 69 hallo@hopfenspinnerei.at hopfenspinnerei.at
BÄCKEREI KASSES „Gsund und Guat“ – lautet das Motto der Bäckerei Kasses im nördlichen Thaya. Als einzige österreichische „SlowBaking“ zertifizierte Bäckerei wird man diesem Motto voll und ganz gerecht.
3910 Zwettl +43 2875 20300 leibspeis@sonnentor.at sonnentor.com/leibspeis
So viel kulinarische Menschheitsgeschichte steckt selten in einem Marmeladenglas, Sirup oder Edelbrand: Seit 6.000 Jahren lassen sich die Menschen schon das Kriecherl schmecken. Im Neolithikum war das Kriecherl sogar als Grabbeigabe gebräuchlich. Tief und weit reichen die historischen und geografischen Wurzeln dieser alten Kulturpflanze mit ihrem Steinobst – doch erst im Waldviertel ist das Kriecherl zu einer weltweit einzigartigen Spezialität herangereift. BÄCKEREI BRAUN Seit 1932 wird die Bäckerei als Familienbetrieb geführt, mittlerweile in 4. Generation. Neben Tradition legt die Familie Braun auch großes Augenmerk auf Innovation und überrascht seine Gäste mit vielen spannenden Kreationen.
Vor Jahrtausenden in unserer Region entstanden und bis heute im Waldviertel erhalten und bewahrt. Lange kaum beachtet wurde die gelbgrüne Steinfrucht in den letzten Jahren wieder aus dem Dornröschenschlaf erweckt.
17
Österreich ɕ Brotspezialitäten aus teils selbstangebauten Urgetreidesorten wie dem Champagnerroggen ɕ Brotraritäten wie Sauerkrautbrot oder Zwiebelkranz 3842 Thaya +2842 52657 baeckerei@kasses.at kasses.at
Ų Sprögnitz 15
Kriecherl
GENUSSREGION WALDVIERTLER KRIECHERL
Ų Hauptstraße 11
regional
Waldviertler
3492 Etsdorf am Kamp +43 2735 5733 baeckerbraun@gmail.com baeckerei-braun.at
ɕ 1. Zertifizierter Slowbacker in
ɕ 100% biologisch, saisonal und
Ų Schlossstraße 1
+43 7413 6119 bier@wirtshausbrauerei.at wirtshausbrauerei.at
„HOPFENSPINNEREI“
SONNENTOR Bio-Gasthaus Leibspeis‘ Österreichische Klassiker werden in der Leibspeis‘ ebenso liebevoll zubereitet wie vegetarische und vegane Köstlichkeiten.
Gebäckraritäten in Handarbeit hergestellt ɕ Bäckermüsli
Ų Münichreith 3, 3662 Münichreith
9
21
ɕ Natursauerteigbrote, Brot- und
3672 Maria Taferl +43 7413 6180 info@kaesehuette.at kaesehuette.at
ɕ „Haselbräu“ ɕ Brauereiführung inkl. kleiner
WALDLAND Die Vielfalt des feinen Geschmacks – Kräuter, Gewürze, Tees, Öle, Fisch, Geflügel, Mohn und vieles mehr aus regionaler Landwirtschaft findet man am Waldlandhof.
Ų Bürgerspitalgasse 11
+43 2856 5006-50 info@weitra-tourismus.at weitra-tourismus.at
7
Tees & Gewürze
JOHANNES GUTMANN, SONNENTOR GRÜNDER
3910 Zwettl +43 2875 7256-100 erlebnis@sonnentor.at sonnentor.com
20
16
Waldviertler Kräuter,
Ų Sprögnitz 10
3591 Altenburg +43 664 2345151 backstube@brotocnik.at brotocnik.at
Ų Rathausplatz 1, 3970 Weitra
KREMS
Donau
ɕ Bio-Tees und Bio-Gewürze ɕ Betriebsführung ɕ Land-Lofts ɕ Seminare ɕ Wald-Reich
Ų Burgerwiesen 9
ɕ Weitraer Biertour ɕ Führungen
3943 Schrems +43 2853 772750 office@schremser.at schremser.at
37
Waldviertler
3672 Maria Taferl +43 7413 340 info@freyswirtshaus.at freyswirtshaus.at
34
Etsdorf 15 am Kamp
Schätze an Wissen und Schätze an Pflanzen, die bei uns in höchster Qualität ge deihen.“
Die SONNENTOR Geschäftsidee basiert auf dem Gedanken, kleinste bäuerliche Strukturen zu erhalten und zu fördern. Unter dem Titel „SONNENTOR Erlebnis“ hat der Waldviertler Kräuter-Spezialist seine Tore geöffnet. Hier erleben Sie die duftende Welt der getrockneten Kräuter und Gewürze aus biologischer Landwirtschaft hautnah mit allen Sinnen.
GESCHÄFTSFÜHRERIN DIE KÄSEMACHER
Ų Hauptstraße 6
Ų Niederschremserstraße 1
B3
Pöchlarn
Erdäpfel 38
Straß im Straßertale
Im Waldviertel haben wir
DORIS PLONER,
ɕ Bierverkostungen ɕ Bier-Degustationsmenüs
35
8 Münichreith
3 14
HOTEL-RESTAURANT SCHWARZ ALM
+43 2822 53173 willkommen@schwarzalm.at schwarzalm.at
36
Mollands
S33
Maria Taferl
ewährte Tradition – und b freilich beste Milch von Waldviertler Schafen und Ziegen – das sind die wich tigsten Zutaten für unsere vielfältigen Käsesorten.“
Eine ehemalige Almhütte, die sich zu einem gemütlichen 4-SterneHotel inkl. Panorama-Terrasse & Wellnessbereich „AlmSPA“ entwickelt hat.
GASTHOF „ZUM GOLDENEN LÖWEN“ Der Biersommelier Andreas Frey bringt den Gästen das Nationalgetränk näher – bei Verkostungen, Bierwanderungen und Bierdegustationsmenüs.
62 Schönberg 31 am Kamp
Yspertal
Ursin Haus Alte Schmiede Schönberg - Vinothek Weinweg Langenlois Cobaneshof Vinothek Weinkontraste Weingut Schloss Gobelsburg Weinbeisserei
Erdäpfelwelt Schweiggers Knödelmanufaktur Klang 39 Dorfwirtshaus Sallingstadt 40 Biohof Hammerschmidt 41 Wirtshaus im Demutsgraben
KR
43
Wein 32
24 K
NE LEI
Viel Liebe und unsere
Roggenreith
Kamptaler 31
Gföhl
42
Stangles
30
RE M S G RO SS E K
B36
OÖ
72
70 2
Ottenschlag
Waldviertler Mohndorf Armschlag Mohnwirt Neuwiesinger Bäckerei-Kurkonditorei Ehrenberger Waldviertler Mohnhof Bergwirt & Waldviertler Mohnhotel
B37
25 26 Armschlag
KL
Genussregion Waldviertler Kriecherl 23 Destillerie Rogner 24 Destillerie Weidenauer 22
Mohn
B36
67
ER
Kriecherl
3
B34
Grafenschlag
81 Arbesbach
hergestellt ɕ Workshops ɕ BROTladen in Vitis ɕ Ab-Hof-Verkauf in Burgerwiesen
18
Das erwartet Sie:
Rastenfeld
Sprögnitz
47
Waldviertler
Franzen
64
21 1819
22 23
ɕ Brot und Gebäck in Handarbeit
3860 Heidenreichstein +43 2862 52528-0 office@kaesemacherwelt.at kaesemacherwelt.at
Ų Almweg 1, 3910 Zwettl
HORN
P
54 55
Ų Litschauerstraße 18
BROTOCNIK Eine Backstube, in der man den Teigen tatsächlich „zuhört“, damit man weiß, wann sie perfekt gemischt sind. Und in der Brot und Gebäck das Produkt langjähriger Erfahrung und hohen handwerklichen Könnens sind.
ɕ Österreichische Klassiker ɕ „Neue Waldviertler Küche“ ɕ Waldviertler Gastlichkeit ɕ Bierkulinarium inkl. Bier-
Eggenburg
KA M P
73
76
11 59
69 20
ɕ Schaumanufaktur ɕ Führung inkl. Verkostung ɕ Shop ɕ Restaurant
+43 2734 32917 info@brauschneider.at brauschneider.at
4
11
SONNENTOR ERLEBNIS
begleitung
M
Groß Gerungs
BRAUSCHNEIDER Im Vordergrund steht das CraftBier Erlebnis: kennenlernen, begreifen und dort verkosten, wo produziert wird.
Ų Laabergstraße 5, 3553 Schiltern
77 Theras
Pulkau
KA
17
DIE KÄSEMACHER, stellen in ihrer Manufaktur nach bewährter Tradition vielfältige Käse- und Antipasti-Spezialitäten her – Voraussetzung dafür ist eine sorgfältige Milchproduktion im Einklang mit der Natur. Bei einem Besuch in der KÄSEMACHERWELT in Heidenreichstein gewähren die Antipasti-Pioniere Einblicke in die Produktion.
ɕ Craftbeer-Sorten ɕ Führungen inkl. Verkostung
PRIVATBRAUEREI ZWETTL
Pernegg
Altenburg
1
2
MAG. KARL SCHWARZ,
B2
ZWETTL Niederstrahlbach 29
B4
Allentsteig
39
41
steht auf gutem Grund: Das Waldviertel gibt uns unvergleichlichs Brau wasser, sein Klima ist optimal für die Kultivierung von Hopfen und Gerste.“
10
DIE KÄSEMACHER
Die Privatbrauerei Zwettl
Geras
LAIN SITZ
Bruderndorf
Bierzeit ɕ Freitagabend-Dämmerschoppen
1
3910 Zwettl +43 2822 500-0 info@zwettler.at zwettler.at
Aigen
Göpfritz/Wild
38
60 46 Bad Großpertholz 63
Kräuter und Gewürze verströmen ein Aroma der Begeisterung: Kräuterwanderungen, Kurse oder Bücher für das Kochen mit Kräutern und Wildpflanzen sind gefragt wie nie zuvor. Die Entwicklung entspricht damit dem kulinarischen Zeitgeist, in dem es um Gesundheit, Natürlichkeit und eine Rückkehr zum Ursprünglichen geht. Und dieser Zeitgeist ist zweifellos im Waldviertel zuhause.
ɕ Zwettler Brauerlebnis mit
9 WAIDHOFEN/
Weitra
St. Martin
Käse und Brot gelten zu Recht als kulinarische Einheit. Camembert und Baguette haben sich als Paar in den Köpfen der Genießer etabliert. Wenn es aber um Käse und Brot geht, liegt „Frankreich“ in Österreich – und zwar im Waldviertel. Denn das Waldviertel bietet mit seiner beeindruckenden Vielfalt an regionalen Käsesorten und seinem einzigartigen Roggenbrot die Geschmackseinheit par excellence.
Ų Syrnauer Straße 22–25
B5 74 Windigsteig
Vitis 80
Hardegg
Drosendorf
B30
THAYA
Schrems
13
Raabs/ Thaya
56 78 6 7
Moorbad Harbach
Waldviertler Bier genießt unter Kennern einen exzellenten Ruf. In Österreich ebenso wie in anderen Ländern. Die Zutaten für den großartigen Gerstensaft aus den Waldviertler Brauhäusern sind eine lange, weit in die Vergangenheit zurück reichende Brautradition, sauberes, kristallklares Wasser und ideale Wachstumsbedingungen für die Rohstoffe Hopfen und Gerste. Um es auf den Punkt zu bringen: „Hier stimmt einfach alles“.
Der Geschmack von mehr als 300 Jahren Tradition und innovativer Braukunst ist das Erfolgsgeheimnis hinter einer der stärksten Bier-Marken Österreichs. Bester Waldviertler Hopfen und hochwertiges Malz aus Waldviertler Braugerste – diese Zutaten machen die hochqualitativen Biere der Privatbrauerei Zwettl zu einem ‚überschäumenden’ Geschmackserlebnis.
A AY H T
75 52
50 71
26
81
Kleinzwettl
66
53 5
25
80
44
Thaures
66
Tees & Gewürze
PRIVATBRAUEREI ZWETTL
T H AY A
11
79
Dobersberg
DIE KÄSEMACHER BROTocnik BIO-Bäckerei-Konditorei Hölzl Erste Waldviertler Bio-Backschule Käsehütte Stix Bäckerei Braun Bäckerei Kasses Lämmerhof Groiß
Käse & Brot
Arche Noah Hotel & Restaurant Stern aÖ Iss Dialekt - Gilli Mühle Speiseöl GmbH Hirsch 28 WIRTShaus & delikatESSEN Imkerei Stögerer Thayataler Schokoladen Manufaktur, Müssauer Hotel Restaurant Öhlknechthof Kürbisprodukte Mader Zimmermanns Teigwaren Buchinger – Das Wirtshaus Landgasthof Topf Restaurant Kolm
Litschau 40
Käse & Brot 10
78
CZ
Waldviertler
Bier & Hopfen
Spezialitäten & Raritäten
Waldviertler 1
Waldviertler Kräuter,
Waldviertler
LÄMMERHOF GROISS Nach der Besichtigung des Bio-Milchschafbetriebes können prämierte Bio-Schafkäse sowie prämierte Bio-Wurst- und Schinkenprodukte vom Schaf oder Freilandschwein verkostet werden. ɕ Bio-Schafprodukte ɕ Stallführung mit Verkostung Ų Bruderndorf 13/2
3921 Bruderndorf +43 664 5632186 od. +43 664 1010129 info@laemmerhof-groiss.at laemmerhof-groiss.at
Ų Sonnleiten 152 3911 Rappottenstein +43 680 2147135 info@kriecherl.at kriecherl.at Das Kriecherl ist die gelbe
Perle des Waldviertlels. Es war immer schon da – wild, perfekt angepasst, herrlich aromatisch und einzigartig in seiner Vielfalt.“
22
23
DESTILLERIE ROGNER Hochwertige Edelbrände, Fruchtsäfte und andere Köstlichkeiten aus dem heimischen Kriecherl können bei Verkostungen probiert werden.
ɕKriecherlbrand ɕW4 Gin ɕVerkostungen Ų Roiten 13 3911 Rappottenstein +43 2828 8505 info@destillerie-rogner.at destillerie-rogner.at
CHRISTIAN BISICH, OBMANN GENUSSREGION WALDVIERTLER KRIECHERL
i Zeichenerklärung
24
DESTILLERIE WEIDENAUER Für die international prämierten Whiskys aus Hafer und Dinkel ist die Destillerie ebenso bekannt wie für die vielen Fruchtbrände, Liköre, Nektare, Fruchtaufstriche sowie Essig und Sekt.
Waldviertler
Waldviertler
Waldviertler
Waldviertler
Edelbrände
Niederösterreich Card
Waldviertler
Waldviertler
Niederösterreichische Wirtshauskultur
Waldviertler
Waldviertler
ɕHafer-Whisky & Obstbrände ɕGroße Kriecherl-Produktpalette ɕBesichtigung oder Führung inkl. Verkostung
Waldviertler Karpfen
Waldviertler
Waldviertler
Kamptaler
Waldviertler
Ų Leopolds 6 3623 Kottes +43 2873 7276 +43 676 75 48 191 info@weidenauer.at weidenauer.at
Bier & Hopfen Käse & Brot Kräuter, Tees & Gewürze Kriecherl Mohn Wein
Erdäpfel
Karpfen
Fleischspezialitäten Regionalladen Spezialitäten & Raritäten
AMA Genussregion
Slow Food
Waldviertler
Mohn
Waldviertler
Waldviertler
Wenn sie vom Kamptal sprechen, geraten Weinliebhaber gern ins Schwärmen. Nicht nur der Weine wegen. Die sind straff, mineralisch und von beeindruckender Langlebigkeit. Es ist auch die Landschaft, die viele fasziniert. Vom Heiligenstein aus betrachtet, ist die spätsommerliche Abendstimmung, wenn die Sonne hinter dem Schiltener Berg langsam untergeht, kaum zu überbieten.
Fast möchte man meinen, die Geschichte wäre andersrum verlaufen: Ja, der Erdapfel sei schon immer ein waschechter Waldviertler gewesen und von dort aus nach Südamerika gelangt und nicht umgekehrt. Für Gourmets gibt es jedenfalls keine bessere „Erdäpfel region“ als das Waldviertel, wo diese wertvolle Knolle auf einer Seehöhe von etwa 480 bis 670 m gedeiht.
Hochwertige Edelbrände sind mehr als einfach nur Schnaps. Saubere, kristallklare und aromatische Fruchtbrände gehören ebenso zur hohen Schule der Brennkunst, wie vollmundige, harmonische und fassgereifte Getreidebrände. Die Waldviertler Edelbrenner haben sich dem soliden Handwerk verpflichtet und bieten Hochprozentiges auf höchstem Niveau.
Erdäpfel
Wein
Jeder Besuch im Waldviertel sollte mit einem typischen Mohnschmankerl gekrönt werden. Die Auswahl dabei ist groß. Von der Waldviertler Mohntorte über den Mohnstrudel bis hin zu den Mohnzelten, jener süßen Köstlichkeit aus Erdäpfelteig und gequetschtem Graumohn, die den „Geschmack des Waldviertels“ widerspiegelt wie kaum etwas anderes.
Waldviertler
Kamptaler
Karpfen
Edelbrände
Waldviertler
Waldviertler
Spezialitäten & Raritäten
Fleischspezialitäten
Wenn es Herbst wird im Waldviertel und erste Nebelschwaden über den Teichen liegen, beginnt in der Region das Teichabfischen. Bei diesem traditionellen Verfahren holen die Waldviertler Fischzüchter mit Netzen und durch Ablassen des Wassers schonend ihre „Ernte“ aus dem Teich. Unbelastetes Wasser und der hohe Anteil an Naturnahrung aus dem Teich sind Basis für die Qualität der Karpfen.
Natürliche Lebensbedingungen in der Waldviertler Natur, respektvoller Umgang mit den Tieren sowie gekonnte Verarbeitung nach traditionellen Rezepten – das ist Qualität aus dem Waldviertel, die man schmeckt. Die Angus-Rinder weiden auf großzügigen Wiesen. Und wer einmal exotisches Straußenfleisch probieren möchte, muss dafür nicht weit reisen, sondern wird ebenfalls im Waldviertel fündig.
Wenn eine Region über hochwertige Rohstoffe und qualitativ herausragende Grundprodukte in einem Ausmaß verfügt, wie das im Waldviertel der Fall ist, gibt es dort auch sensationelle Schmankerl und Spezialitäten. Neben großartigen Bieren, köstlichen Mohnprodukten und spritzigen Weinen, hat das Waldviertel noch einiges mehr zu bieten.
ERLEBNIS
Kulinarik im Waldviertel
MOHNDORF ARMSCHLAG Seit mehr als 30 Jahren begeistert das „Mohndorf“ mit einem Mohngarten, einem einzigartigen „MOHNument“, dem längsten Mohnblumengemälde und der größten Mohnmühlensammlung: Seit 1989, nach einer Idee von Johann Neuwiesinger, ist es nun eine der buntesten Attraktionen des Waldviertels.
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26
ɕMohnexpress zur Blütezeit ɕMohnlehrpfad ɕMohnbauernladen ɕMohnblumengemälde ɕMohngarten ɕwww.mohnquiz.at Ų Mohndorf Armschlag 3525 Sallingberg +43 2872 7421 info@mohndorf.at mohndorf.at Die einzigartige Mohnkul
tur des Waldviertels hat im Mohndorf und mit kulina rischen Erlebnissen beim „Mohnwirt“ ein engagiertes Zuhause gefunden.“
URSIN HAUS Mitten im Herzen der Weinmetropole Langenlois stehen die Tore des Ursin Haus ganzjährig offen. Hier lässt sich die perfekte Symbiose einer Vinothek und einem Tourismus-Informationsbüro genießen und erleben. Die Kamptaler Gebietsvinothek bietet mehr als 300 Weine, Edelbrände und vieles mehr von 57 Winzern aus der Region zu Ab-Hof-Preisen. MOHNWIRT NEUWIESINGER Das Mohnwirtshaus im Mohndorf Armschlag bietet kulinarische Köstlichkeiten rund um den Waldviertler Graumohn, sowie die weltweit größte Sammlung an Mohnmühlen und eine Mohnzelterei mit ofenfrischen Mohnzelten. Lassen Sie sich „vermohnen“!
Ų Kamptalstraße 3 3550 Langenlois +43 2734 2000-0 info@ursinhaus.at ursinhaus.at
32
WEINWEG LANGENLOIS Erlebnisrundweg (6 km) und Entdeckungsreise durch den spannenden und herausfordernden „Arbeitsplatz Weingarten“.
ɕInteraktive Stationen ɕWeinsafes (Leihschlüssel inkl. Degustationsset)
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BÄCKEREI-KURKONDITOREI EHRENBERGER Nur bei Ehrenberger findet man den Original Waldviertler Mohnzuzler.
ɕOriginal Waldviertler Mohnzuzler Ų Dreifaltigkeitsplatz 55 3571 Gars am Kamp +43 2985 2241 12 ehrenberger@mohnzuzler.at mohnzuzler.at
erlesene Vinothek versam melt im Herzen der Wein metropole Langenlois die edlen Tropfen der Kamp taler Spitzenwinzer.“
WALDVIERTLER MOHNHOF Die Spezialitäten des Hauses sind hochwertige Öle aus den Mohnsorten: Grau-, Blau- und Weißmohn.
ɕMohnmuseum ɕFührungen inkl. Verkostung ɕMohnöle ɕMohnprodukte
31
Ų Haiden 11 3631 Ottenschlag +43 2872 7449 info@mohnhof.at mohnhof.at
ɕVinothek ɕWeinverkauf Ų Langenloiserstraße 199 3491 Straß im Straßertale +43 2735 3900 info@weinkontraste.at weinkontraste.at
29
ALTE SCHMIEDE SCHÖNBERG – VINOTHEK In besonderem Ambiente können über 100 Weine verkostet und zu Ab-Hof-Preisen mitgenommen werden. Auch zahlreiche regionale Produkte bietet die Alte Schmiede.
Ų Hauptplatz 25 3931 Schweiggers +43 2829 8234 gemeinde@schweiggers.gv.at schweiggers.gv.at
dieser kulinarische Tausendsassa eine solch große Aromenvielfalt.“
MARIA HÖDL UND JOSEF SCHADEN, WALDVIERTLER ERDÄPFELWELT SCHWEIGGERS
Ų Hauptstraße 36 3562 Schönberg am Kamp +43 2733 76476 info@alteschmiedeschoenberg.at alteschmiede-schoenberg.at
38
39
DORFWIRTSHAUS SALLINGSTADT Von den berühmten Erdäpfel knödeln über Erdäpfel Cordonbleu, Erdäpfel-Gröstl, ErpfiRoulade – die „tolle Knolle“ steht hier im Rampenlicht.
Ų Sallingstadt 46 3931 Schweiggers +43 664 641 541 3 dorfwirtshaus@sallingstadt.net sallingstadt.net/wirtshaus
Ų Weinstraße 37 3550 Gobelsburg +43 2734 2564 office@cobaneshof.at cobaneshof.at
ɕMohnspezialitäten ɕMohnzimmer Ų Moidrams 1 3910 Zwettl +43 2822 52803 info@hotel-bergwirt.at mohnhotel.at
WEINBEISSEREI In der Weinbeisserei genießt man Wein mit Biss und Beissereien zum Wein bei traumhafter Aussicht ins Kamptal.
ɕAb-Hof-Verkauf ɕVinothek ɕAussichtsterrasse Ų Weinstraße 45 3562 Mollands +43 2733 78080 genuss@weinbeisserei.at weinbeisserei-hager.com
die 1. Whiskydestillerie Öster reichs. Seither arbeiten wir daran die Faszination Whisky zu einem besonderen Erleb nis zu machen.“
ɕWhisky-Erlebniswelt ɕFührungen inkl. Verkostung
43
Ų Roggenreith 3 3664 Roggenreith +43 2874 7496 haider@roggenhof.at whiskyerlebniswelt.at
40
BIOHOF HAMMERSCHMIDT Auf diesem Bauernhof wird Biolandwirtschaft im Einklang mit der Natur aus Überzeugung gelebt und in Form von hochqualitativen Produkten angeboten.
WIRTSHAUSBRENNEREI KRENN Im Wirtshaus brennt’s – mit scharfen Krenschmankerln und feinen Edeldestillaten, für die Hans Krenn in 30 Jahren mehr als 700 Auszeichnungen erhalten hat.
ɕUrlaub am Biohof ɕAb-Hof-Verkauf
Ų Kleinzwettl 12 3852 Gastern +43 664 4226905 info@heuriger-kainz.at heuriger-kainz.at
50
STADTWIRTSHAUS HOPFERL Das traditionelle Stadtwirtshaus bietet kreative, bodenständige Küche und vier Biere frisch vom Fass, wie zum Beispiel das Gmünder Stadtbier.
GRANITDESTILLERIE MAYER Egal ob bei Whisky, Gin, Edelbränden und Likören – der moderne Obstbrenner überlässt alles der Natur, aber nichts dem Zufall.
FAIR HUNT Frisches Wildbret und Produkte wie geräucherter Schinken & Wildwürste aus nachhaltiger Jagd werden von Fair Hunt angeboten. Nach Vereinbarung finden Seminare zum Thema „Jagd kennenlernen“ statt.
ɕGrillseminare ɕSteak-, Rum-, Zigarren-Tastings ɕEventlocation zu mieten ɕKulinarikveranstaltungen ɕGrillshop
ɕWildspezialitäten ɕOnline-Shop
Ų Burgerwiesen 8 3591 Altenburg +43 2982 2637 matzek@grillschule.at grillschule.at
Ų Mühlbach 29 3972 Bad Großpertholz +43 676 4005171 hofer@fairhunt.net fairhunt.net
Ų Kurzschwarza 37 3944 Kurzschwarza +43 664 4033390 gastro@waldschenkeschreiber.at waldschenke-schreiber.at
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TEICHWIRTSCHAFT FAMILIE KAINZ In der Teichwirtschaft Kainz werden die Karpfen nur mit Getreide aus der Region gefüttert. Eine artgerechte Haltung ist oberstes Prinzip.
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62 ANGUSHOF ANDERL Rindfleisch, Schinken und Wurstspezialitäten aus 100% Angusrind – weiters Gartenführungen, Hofladen, Jausenstation. Spezialitäten vom Angus Rind und ein Gartenparadies – bei Sandra und Manfred Anderl ist alles Bio!
ɕSpezialitäten vom Angusrind ɕGartenführungen Ų Harmanschlag 23 3971 St. Martin +43 664 1520356 anderl@angushof.at angushof.at TEICHLEBEN GMBH Teichleben hat ihren Ursprung in zwei bäuerlichen Familienunternehmen mit traditionellen Werten und enger Verbundenheit zur Region.
STRAUSSENLAND GÄRTNER Das weitläufige Straußenland der Familie Gärtner – eingebettet im idyllischen Kamptal – ist ein spannender Zucht-Betrieb für Strauße, Nandus, Emus sowie Bio-Gänse.
ɕgeführte Besichtigungen ɕStraußenland-Shop Ų Mollandserstraße 9 3562 Schönberg am Kamp +43 2733 8224 gaertner@straussenland.at straussenland.at
WEINGUT SCHLOSS GOBELSBURG Das älteste Weingut der Region Kamptal hat sich auf die typischen Herkunftsweine der Region spezialisiert.
46 WIRTSHAUS IM DEMUTSGRABEN Aus eigens angebauten Erdäpfeln werden die wohl besten Knödel im Waldviertel gedreht – ob klassisch oder mit verschiedenen Füllungen.
ɕErdäpfelknödel-Variationen ɕZwettler Bierknödel
ɕAb-Hof-Verkauf ɕWeinverkostungen ɕKellerführungen Fr & Sa ab 14 Uhr nach Voranmeldung
Ų Niederstrahlbach 36 3910 Zwettl +43 2822 52364 info@demutsgraben.at demutsgraben.at
Ų Schlossstraße 16 3550 Gobelsburg +43 2734 2422 schloss@gobelsburg.at gobelsburg.at
ARTNER SILVA NORTICA WALDVIERTLER BIOBAUMSCHULE Alte Obstsorten und Raritäten werden hier zu Freiwalder Bio-Produkten wie Marmeladen, Liköre und Edelbrände veredelt.
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Regionalläden
ɕWaldviertler Bio Karpfen ɕFischverkauf in Heidenreichstein
Im Waldviertel wird der Geschmack mit viel Liebe kultiviert – Landwirte und Direktvermarkter stellen eine Vielfalt an hochwertigen Produkten her. So ist eine wahre Kultur der Hof- und Regionalläden entstanden.
Schremser Straße 9 3860 Heidenreichstein +43 660 2732034 veronika.schmalzbauer@skrh.at teichleben.at
ɕSpezialveredelungen ɕhofeigene Produkte ɕFührungen inkl. Verkostung
ɕVerkostungen ɕAb-Hof-Verkauf
Ų Reichenau am Freiwald 9 3972 Bad Großpertholz +43 2857 2970 artner@biobaumschule.at artner.biobaumschule.at
Ų Sonnleiten 152 3911 Rappottenstein +43 680 21 47 135 info@streuobstbrand.at streuobstbrand.at
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GUT OTTENSTEIN Als einer der Vorreiter in der Bio Teichwirtschaft bietet das Gut Ottenstein hochwertigste Bio Fischprodukte aus dem Waldviertel.
ɕWaldviertler Bio Karpfen ɕAb-Hof-Verkauf
GASTHOF SCHÖNAUER Beim Karpfenhauben-Wirt wird der heimische Bio-Karpfen auf verschiedene Varianten zubereitet. Besonders beliebt: Karpfen in Eierschwammerlsauce.
ɕbodenständige, saisonale Spezialitäten
www.soschmecktnoe.at
Genussfeste Es ist uns mehr als nur ein Fest: Genussfeste laden ganzjährig ins Waldviertel.
S
o schmeckt der „Erntedank“ im Waldviertel: Kräuter, Karpfen, Kriecherl, Mohn, Erdäpfel, Brot, Wein, Käse, Hopfen, Bier, Edelbrände, Raritäten und Spezialitäten - das Waldviertel steht für die pure Vielfalt und Gourmets „ernten“ im Paradies. Der süßen Versuchung des Mohns erliegen Probierfreudige im Mohndorf Armschlag. Mit Kräutern kommt die ganze Familie zum Durchatmen beim SONNENTOR Bio-Bauern& Handwerksmarkt.
Beim Waldviertler Kriecherl am Kirtag in Schönbach lässt sich im Obstgarten Perlentauchen. „Alles Gute kommt von unten“ – die Erdäpfel werden in Litschau und Geras mit all ihren Geschmäckern zum Fest. Die Kamptaler Winzer laden zum Kamptaler Weinfrühling ein, einem Genuss-Event, bei dem man mit einem einzigen Ticket die Gastfreundschaft aller Winzer genießen kann. Wer es lieber etwas herber hat, ist beim Weitraer Bierkirtag genau richtig. Hier lässt die älteste Braustadt Österreichs ihre Biertradition hochleben. Apropos Tradition: Zur Erntedankzeit „kochen“ im Waldviertel die Teiche! Wer’s nicht glaubt, kann sich beim traditionelllen Abfischfest in Heidenreichstein selbst ein Bild machen.
waldviertel.at/genussfeste
Ų Stadtplatz 15 3950 Gmünd +43 2852 54545 hotel@sternhotel.at sternhotel.at
AÖ ISS DIALEKT – GILLI MÜHLE SPEISEÖL GMBH Ein Öl, das nach Dialekt schmeckt? Georg Gilli weiß, wie man bei Bio-Ölen den richtigen Ton trifft und Getreide mahlt.
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ɕQualitätsöle ɕFührungen inkl. Verkostung Ų Erzherzog-Karl-Ring 17 3730 Eggenburg +43 664 4554 153 info@iss-dialekt.at Iss-Dialekt.at
HIRSCH28 WIRTShaus & delikatESSEN Da man sich auf das regionale Angebot konzentriert, entstehen hier Produkte wie ein ZwetschkenMohn-Chutney.
ɕChutneys und Fruchtaufstriche ɕregionale und saisonale Küche ɕNÖ Weinwirt 2022 Ų Zwettler Straße 28 3920 Groß Gerungs +43 676 5666673 rudi@wirtshaushirsch.at hirsch28.at
Ų Bad Großpertholz 4
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IMKEREI STÖGERER Besuchen – Erleben – Genießen Besuchen Sie eine ausgezeichnete Bio-Imkerei deren Produkte und Angebote Sie mit allen Sinnen genießen können.
Ų Willings 18 3841 Windigsteig +43 664 4383414 info@imker-honig.at imker-honig.at
76 64
3972 Bad Großpertholz +43 676 400 51 71 info@pertholzer-hofladen.at pertholzer-hofladen.at
ÖKOKREIS Erzeugnisse aus alten Obstsorten sowie Kräuter- und Gemüseprodukte aus biologischem Anbau sind im Hofladen erhältlich.
ɕ Obst- und Kräuterspezialitäten ɕ Schaugärten (Eintritt frei) ɕ Hofladen
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INFORMATION & BERATUNG
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+43 2826 21166 +43 664 80348205 st@oekokreis.org oekokreis.org
Ų Böhmgasse 19 3830 Waidhofen an der Thaya +43 2842 52610 konditorei@muessauer.at muessauer.at
HOTEL RESTAURANT ÖHLKNECHTHOF Köstliches aus der Region, Innovative Küche, die nicht am Gast vorbeikocht, ist ein Anliegen des Restaurant Öhlknechthof.
Ų Pragerstraße 3-5 3580 Horn +43 2982 30 100 office@oehlknechthof.at oehlknechthof.at
SCHMANKERL HITTN Die Direktvermarkter bieten besondere Schmankerl zu diversen Anlässen an.
Viele weitere Informationen über das Waldviertel finden Sie auf unserer Website und unseren Social Media Kanälen.
ɕhandgeschöpfte Schokolade mit Waldviertler Füllungen
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ɕregionale und saisonale Küche
THAYATALER SCHOKOLADEN MANUFAKTUR, MÜSSAUER Hier entstehen Schokoladespezialitäten aus feinsten regionalen Produkten und kulinarischen Besonderheiten.
Waldviertel Tourismus Sparkassenplatz 1/2/2 3910 Zwettl +43 2822 54109 info@waldviertel.at
KÜRBISPRODUKTE MADER Seit 30 Jahren widmet man sich dem Anbau von Ölkürbissen, aus denen bestes Kürbiskernöl und eine Palette von Kürbiskernen in unterschiedlichen Variationen hergestellt werden.
ɕKürbiskernöl ɕKürbiskerne ɕKürbisschokolade ɕAb-Hof-Verkauf ɕOnline-Shop
waldviertel.at FACEBOOK-SQUARE facebook.com/waldviertel Instagram instagram.com/waldviertel.at YOUTUBE youtube.com/user/WaldviertelTourismus Impressum: Herausgeber: Destination Waldviertel GmbH, 3910 Zwettl, Sparkassenplatz 1/2/2 Gestaltung: waltergrafik.at; Druck: Janetschek GmbH; Fotos: Destination Waldviertel GmbH, Niederösterreich Werbung, Netzwerk Kulinarik, Studio Kerschbaum, Rita Newman, Robert Herbst, Martina Siebenhandel, Václav Mach Fotolia.com, Thomas Topf, Andrea Peller, schewig fotodesign, Karoline Grill, Julius Hirtzberger, Sabine Preißl, Philipp Monihart, Michael Schwab, Klaus Vyhnalek, Petr Blaha, Werner Haumer, Werner Krug, Tamara Bartl, Sonja Eder, Stefan Knittel, Harald Oberlassnig, Doris Schwarz-König, Mara Hohla, nudelholz.at und Anbieter aus der Region; Trotz sorgfältigster Bearbeitung Druck- und Satzfehler vorbehalten! Soweit in dieser Karte auf natürliche Personen bezogene Bezeichnungen nur in männlicher Form angeführt sind, beziehen sie sich auf Frauen und Männer in gleicher Weise. Bei der Anwendung der Bezeichnung auf bestimmte natürliche Personen wird die jeweils geschlechtsspezifische Form verwendet. Veranstalter aller Reiseangebote ist die Buchungsstelle der Destination Waldviertel GmbH, Sparkassenplatz 1/2/2, 3910 Zwettl, +43 2822 54109-90, buchung@waldviertel.at, Veranstalter-Nr.: 2014/0053 Es gelten die Allgemeinen Geschäftsbedingungen der Destination Waldviertel GmbH – diese finden Sie unter waldviertel.at/reise-und-stornobedingungen. Stand: September 2022
Ų Theras 46 3742 Theras +43 664 93 100 96 mader@kuerbisprodukte.at kuerbisprodukte.at
ɕ über 50 Direktvermarkter
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saisonal
Lernen Sie Niederösterreichs genussvolle Seite kennen.
ɕregionale und saisonale Küche
ɕBienenhaus und Bienengarten ɕFührungen inkl. Verkostung ɕAb-Hof-Verkauf
Ų Ottenstein 3, 3532 Rastenfeld
vielfältig
HOTEL & RESTAURANT STERN Lassen Sie die hohe Geschwindigkeit des Alltags hinter sich. Regelmäßige kulinarische Schwerpunkte ergänzen das hervorragende Speisenangebot .
Ų Obere Straße 40 3553 Schiltern +43 2734 8626 info@arche-noah.at arche-noah.at
PERTHOLZER HOFLADEN Ein Laden ohne Personal. Der Einkauf gestaltet sich aber ganz einfach und unkompliziert: Produkte auswählen – einscannen – und bar oder mit Karte bezahlen.
ɕ frisches Wildbret ɕ regionale Lebensmittel
Ų Schulgasse 12 3943 Schrems +43 2853 77291 office@gasthofschoenauer.at gasthofschoenauer.at
Ų Schloss Waldreichs 1 3594 Franzen +43 2988 6530 forstamt@ottenstein.at ottenstein.at
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Waldviertler
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WALDVIERTLER STREUOBSTBRENNER Streuobstbrände aus dem Waldviertel sind ein aromatisch-köstliches Geschmackserlebnis.
ARCHE NOAH Über 500 vom Aussterben bedrohte Kulturpflanzen können bestaunt und in der Gartenküche kennengelernt werden.
ɕSchaugarten ɕGruppenführungen
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Ų Heidenreichsteiner Straße 57 3830 Waidhofen an der Thaya +43 2842 52888 +43 664 3086336 office@waldviertelfisch.at waldviertelfisch.at
regional
waldviertel.at/genussreise
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ɕAb-Hof-Verkauf
Das Beste aus dem Waldviertel verkosten
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ɕHausmannskost vom Bio-Karpfen
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ɕEdelbrände & Liköre ɕFruchtsäfte & Essige ɕBrennereiführung inkl. Verkostung
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WALDSCHENKE SCHREIBER Im urigen Wirtshaus mitten im Wald kommen nur Bio-Karpfen aus der Region auf den Teller.
Ų Stadtplatz 24 3950 Gmünd +43 2852 51980 wirtshaus@hopferl-gmuend.at hopferl-gmuend.at
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Die neue Grillschule von DoppelGrillweltmeister Adi Matzek bietet Seminare und Workshops und macht auch Dich zum Grillmeister, Teambuilding-Veranstaltungen stärken Deinen Erfolg und Teamgeist! Genieße in einzigartiger uriger Atmosphäre im nachhaltig revitalisierten Vierkanthof auch unsere kulinarischen Highlights bei Adi´s Soulfood-Events!
FM DIPL.ING. WILLIBALD HAFELLNER, OBMANN VEREIN „GENUSSREGION WALDVIERTLER KARPFEN“
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Ų Hollenbach 117 3830 Waidhofen/Thaya +43 664 43 24 003 office@granitdestillerie.at granitdestillerie.at
Genussreise durchs Waldviertel
Information zum Urlaubsangebot:
hat Dank artgerechter Haltung und langsamen Wachstums ein kerniges Fleisch mit zartem Geschmack und einen hohen Anteil an wertvollen Omega-3 Fettsäuren.“
ɕKarpfengerichte ɕGmünder Stadtbier
HEURIGER KAINZ Die Familie Kainz – allesamt Edelbrandsommeliere – führt gerne durch die Brennerei. Nach der Verkostung empfiehlt sich der Besuch des Heurigen.
GRILLSCHULE ADI MATZEK
Der Waldviertler Karpfen
Ų Schremser Straße 1 3860 Heidenreichstein forstamt@kinskyheidenreichstein.at waldviertler-karpfen.at
ɕEdelbrände ɕsaisonale Wirtshausschmankerl ɕgeführte Edelbrandverkostungen inkl. Brennereibesichtigung ɕkomfortable Themen- und Genießerzimmer
ɕEdelbrände, Whisky, Rum und Gin ɕMohn- und Dinkelprodukte ɕFührungen durch die Brennerei inkl. Verkostung
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Das Waldviertel mit seinen etwa 1400 Teichen ist die größte Karpfenzuchtregion Österreichs. Die Genussregion Waldviertler Karpfen vereint Teichwirte und Gastronomiebetriebe, denen die Qualität der Waldviertler Karpfen und eine nachhaltige naturnahe Aufzucht besonders am Herzen liegt.
MAG. JASMIN HAIDER-STADLER, WHISKY-DESTILLEREIE HAIDER
TOP-ANGEBOT
Das Leben ist zum Genießen da! Sie sind derselben Meinung? Wie wäre es dann mit einer abwechslungsreichen Genussreise durchs Waldviertel? Das Urlaubsangebot „Genussreise durchs Waldviertel“ garantiert einen kulinarischen Höhepunkt nach dem anderen. Mohngerichte, Bier, Edelbrände: Sie werden die Begeisterung bodenständiger Produzenten für deren regionale Produkte schmecken und einige Hersteller sogar persönlich treffen! Unter dem Motto „Waldviertel – ganz mein Geschmack“ werden Sie Zeuge, wie die Produkte der Natur zu erstklassigen Delikatessen veredelt werden. Schnappen Sie sich Ihre Liebsten und begeben Sie sich als Gourmets auf eine Genussreise durchs Waldviertel.
GENUSSREGION WALDVIERTLER KARPFEN
Unsere Familie gründete 1995
Rund um Roggenreith wird dem Ortsnamen entsprechend seit Jahrhunderten Roggen angebaut und zu Brot verarbeitet. 1995 begann Familie Haider das Getreide zu destillieren. Damit war die 1. Whiskydestillerie Österreichs geboren. Die Abfüllungen der Brennerei überzeugen auch im internationalen Vergleich und wurden bereits mehrfach hoch prämiert.
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Ų Hörmanns 9 3874 Litschau +43 664 1665877 info@hammerschmidt-bio.at hammerschmidt-bio.at
ɕHeuriger ɕZimmer ɕWeine
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WHISKYERLEBNISWELT, DESTILLERIE HAIDER
Ų Stangles 41 3683 Yspertal +43 7415 7258 krenn@wirtshausbrennerei.at wirtshausbrennerei.at
41 BERGWIRT & WALDVIERTLER MOHNHOTEL Bei Eva und Maria Schrammel gibt es nicht nur köstliche Mohngerichte, sondern man kann auch im Mohnhotel nächtigen.
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Ų Zwettlerstraße 33 3804 Allentsteig +43 2824 2301 office@klang-knoedel.at klang-knoedel.at
ɕHausmannskost rund um den Erdäpfel COBANESHOF Saisonalität und Regionalität werden hier ganz ernst genommen, aber keine Angst: Ernst ist man im Hause sonst ganz und gar nicht!
KNÖDELMANUFAKTUR KLANG Aus besten Zutaten aus dem Waldviertel entstehen hier handgemachte Knödelspezialitäten.
ɕhandgemachte gefüllte Erdäpfelknödel
ɕVinothek ɕWeinverkostungen ɕTourismus-Informationsbüro
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VINOTHEK WEINKONTRASTE Die Winzer der Region präsentieren hier ihre Produkte. Über 200 Weine stehen zum Verkosten und Genießen zur Verfügung.
Nirgendwo sonst entfaltet
ɕ(Erlebnis-)Führungen ɕDirektvermarktung in der Umgebung
Ų Kamptalstraße 3 3550 Langenlois +43 2734 2000-0 info@ursinhaus.at langenlois.at/weinweg
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Dem „Erpfi“ wird mit der Waldviertler Erdäpfelwelt Schweiggers ein österreichweit einzigartiges Museum gewidmet. Lebendig und spannend wird hier in der Historie und Biologie der außergewöhnlichen Knolle gegraben. Wie ein „Ofenerpfi“ schmeckt und ein Erdäpfelbrot gelingt, erfährt man ebenfalls. Kein Knollen-Geheimnis bleibt ungelüftet.
WOLFGANG SCHWARZ, GESCHÄFTSFÜHRER URSIN HAUS
ɕMohnspezialitäten ɕMohnzelterei ɕMohnAmour Produkte Ų Armschlag 9 3525 Sallingberg +43 2872 7421 info@mohnwirt.at mohnwirt.at
ERDÄPFELWELT SCHWEIGGERS
Das Ursin Haus und seine
ɕVinothek ɕTourismus-Informationsbüro
MOHNWIRT-EHEPAAR NEUWIESINGER UND OBFRAU EDITH WEISS, MOHNDORF ARMSCHLAG
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30
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TEICHWIRTSCHAFT FÜRSTENBERG Die ökologische, naturnahe und extensive Teichwirtschaft garantiert beste Fischqualität – und das seit 800 Jahren.
ɕKarpfenspezialitäten ɕHofladen ɕJeden Freitag Fischverkauf von 9 bis 11 Uhr Ų Meierhof 73 3970 Weitra +43 664 4221181 direktion@fuerstenbergforst.at waldviertler-karpfen.at
HOTEL OTTENSTEIN – DAS WOHLFÜHLHOTEL Das Hotel Ottenstein liegt inmitten einer 5 ha großen Parkanlage in unmittelbarer Nähe des Ottensteiner Stausees. Im hoteleigenen Restaurant wird man mit Schmankerln aus frischen Produkten der Region verwöhnt.
Ų Zufahrt RLH Grafenschlag
3912 Grafenschlag +43 680 55 19 256 n.schnitzler@mangaliza.farm schmankerlhittn.at
ɕregionale Küche Ų Peygarten-Ottenstein 60 3532 Rastenfeld +43 2826 251 rezeption@ hotelottenstein.at hotelottenstein.at
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BIOBETRIEB HAUSMÜHLE Ganz nach dem Leitsatz „Gans natürlich leben“ ermöglicht der Betrieb den Tieren ein Leben, fern von Massentierhaltung und Tierquälerei.
ɕ hauseigene Produkte
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KARTOFFELHOF RIENER Waldviertler Erdäpfel vom Kartoffelhof Riener sind nicht nur ein geschmacklicher Höhepunkt – die bunten Sorten „Blaue Elisa“ und „Rote Emma“ sorgen auch für optische Highlights. Die Sorte Valdivia erreichte 2020 den 3. Platz beim Goldenen Erdapfel.
ɕ diverse Erdäpfelsorten ɕ Selbstbedienungsläden in
Thaures und Gmünd (bei Avia Tankstelle)
Ų Thaures 35, 3873 Brand
+43 664 5716263 kartoffelhof.riener@gmail.com kartoffelhof-riener.at
78
ZIMMERMANNS TEIGWAREN 85 verschiedene Sorten Nudeln werden bei dem wahrscheinlich kreativsten Teigwarenproduzenten hergestellt.
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ɕNudelvariationen ɕFührungen inkl. Verkostung ɕAb-Hof-Verkauf „Nudlstubn“ Ų Walterschlag 15 3970 Weitra +43 2856 3167 office@zimmermannsteigwaren.at zimmermanns-teigwaren.at
BUCHINGER – DAS WIRTSHAUS Mit frischen Kräutern aus dem eigenen Garten sowie frischem Fleisch von umliegenden Bauern wird in der Küche möglichst nachhaltig gezaubert – regional und saisonal.
ɕregionale und saisonale Küche Ų Harmannsdorf 18 3713 Harmannsdorf +43 2984 8241 info@gasthofbuchinger.at gasthofbuchinger.at
Ų Kleingöttfritz 17
3912 Grafenschlag +43 2875 88080 hausmuehle@aon.at shop.hausmuehle.at
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GALLIEN Nächtigen im Blockhaus oder Tipi, angeln am Fischteich, den Fang gleich grillen und ihn mitten in der Natur genießen – all das erwartet Sie!
ɕFischteiche mit Angelmöglichkeit ɕWaldviertler Schmankerl Ų Gallien 1 3753 Pernegg +43 664 53 03 441 info@gallien.at gallien.at
UNTERWASSERREICH SCHREMS Hier erfährt man Wissenswertes über den Karpfen, kann Mikroskopieren, Fische im Aquarium beobachten oder bei einer OtterSchaufütterung dabei sein.
ɕFischotter-Schaufütterung Ų Moorbadstraße 4 3943 Schrems +43 2853 76334 info@unterwasserreich.at unterwasserreich.at
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NATURGUT KRÖPFL Ein familiär geführter Ackerbaubetrieb im Herzen des Waldviertels, der sich seit mehr als 20 Jahren mit dem Anbau von Sonderkulturen beschäftigt.
ɕ hauseigener Hofladen Ų Friedersbach 20
3533 Friedersbach +43 664 4016396 naturgut.kroepfl@gmx.at naturgut-kroepfl.at
68 RABL’S GENUSS Umgeben von sattgrünen Hügeln und Wäldern liegt der Hof der Familie Rabl. Hier dreht sich alles um die Aronia-Beere. ɕ Produkte rund um die
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LANDGASTHOF TOPF Das Haubenrestaurant verteidigt die Gault Millau Haube seit 1998. Das Motto lautet: „Das Bodenständige verfeinern.“
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RESTAURANT KOLM Haubenkoch Michael Kolm vereint harmonisch Wirtshausklassiker mit Gourmetküche.
Aronia-Beere
ɕregionale und saisonale Küche ɕFeinschmecker-Menüs
ɕtraditionelle Küche neu interpretiert
„Genuss-Hittn“ täglich geöffnet von 5 bis 22 Uhr (Produkte von mehr als 50 Bauern)
Ų Kaltenbach 26 3902 Vitis +43 2841 8329 landgasthaus.topf@a1.net landgasthof-topf.at
Ų Schönfeld 18 3925 Arbesbach +43 2813 242 info@baerenhof-kolm.at kolm.restaurant
ɕ Verkostung ɕ Selbstbedienungsladen
Ų Diemschlag 12, 3814 Aigen
+43 664 1627283 office@alles-aronia.at alles-aronia.at
ganz mein Geschmack! Waldviertel –
Regionale Spezialitäten des Waldviertels
O
b kulinarische Ausflugsziele, Gastronomen, Landwirte, Produzenten oder Spezialitäten aus der Region: Nutzen Sie den umfassenden Wegweiser durch die spannende Geschmackswelt des Waldviertels! Entdecken. Erleben. Genießen. Nach diesem Motto begeben Sie sich im Waldviertel auf eine abwechslungsreiche kulinarische Reise. Angefangen beim Waldviertler Mohn über aromatische Kräuter und Gewürze bis hin zum würzigen Käse und selbstgebackenen Brot. Weiter geht’s zu kräftigem Bier, exquisiten Edelbränden und erlesenen Weinen bis zu frisch gefangenen Karpfen, regionalen Fleischspezialitäten und g’schmackigen Erdäpfeln. Das Waldviertel wartet mit allerlei Spezialitäten und Raritäten. Lassen Sie es sich schmecken!
geschmack-waldviertel.at