Issuu

SKIDNYHETER I FJÄLLEN OCH ALPERNA

JULSTÄMNINGEN ÄR BARA EN TÅGRESA BORT

4 RESEEXPERTER: GOTT NYTT (RES)ÅR!

PL ANER A DIT T NÄSTA ÄVENT YR MED BON VOYAGE Nº6 / NOVEMBER - DECEMBER 2023

ERIK VIDEGÅRD:

”Det har blivit en grej i mitt liv. Nästan allt som jag har g jort har varat i tre år och tusen dagar.”

2024

VÅREN på Kungliga Operan Biljetter till nya säsongen på operan.se Upplev vårsäsongen här!

”Den bästa stunden under julen inträffar i mitt kök sent på kvällen den 23:e december.”

Ta ett mini-break i julstressen Snart tänds julbelysning och adventsljusstakar. Doften från pepparkakor, glögg och hyacinter sprids i hemmen. Advent är en tid för förberedelser och förväntningar. Men det är också en tid då det är extra skönt att lämna julstöket och ge sig iväg på en mysig weekendresa.

ERIK VIDEGÅRD

Ett tips är att ta MTRX-tåget mellan Stockholm och Göteborg. Handla julklappar i lugn och ro, gå på restaurang och se en julshow. Under tågresan kopplar du av med Bon Voyage som du hittat i stolsryggen framför dig. På sidan 11 tipsar vi om både underhållning och marknader i julens tecken. För många är det tradition att åka till en stad i Europa och gå på julmarknad i december. Ett alternativ är att istället uppsöka en loppis. Paris, London, Amsterdam... många storstäder har fantastiska marknader med vintagekläder, antikviteter och loppisfynd. På sidan 30 tipsar vi om några europeiska marknader för hållbara julklappsinköp. Har du börjat planera årets julbord? Varför inte testa HOOKS HERRGÅRD: Lys upp vintermörkret med en glittrande weekend .......................... 21

ERIK VIDEGÅRD: ”Allt jag gör kretsar kring mat” .....................4 MTRX: Julstämningen är bara en tågresa bort .........8

FJÄTERVÅLEN: Förstklassig skidåkning utan trängsel .................................................23

KULTUR I JULETID ............................................ 11 TÄNNDALEN: Läran om snö ................................................. 12 NYHETER I SKIDVÄRLDEN ................................ 15 TRILLEVALLEN: 1930-tal möter nutid på klassiskt högfjällshotell ........................... 17

något nytt i år? Erik Videgård är en av våra främsta krögare och en folkkär matinspiratör. I det här numret av Bon Voyage berättar han om sin karriär och var han hittar inspiration. Han bjuder också på ett recept som han själv ställer fram på julbordet – rödbrässerat fläsk som i Sichuan.

ASTRID LINDGRENS JULKOKBOK: Vi bjuder på sill och ostkaka ........................24

Det tänker jag överraska med på mitt julbord.

GOTT NYTT (RES)ÅR!: 4 reseexperter tipsar om nyårsfirande ......... 27

Ett gott slut på året och trevlig läsning!

RESEINSPIRATION: Loppisweekend i Europa ...............................30

Ingela Engblom Skribent Bon Voyage

BON VOYAGE #01-2024: Utgivning 14 februari .....................................30

LOFSDALEN: Hög mysfaktor och massor av skidåkning ... 18

27 8

BONVOYAGE DENNA TEMATIDNING ÄR PRODUCERAD AV NEWSFACTORY BON VOYAGE DISTRIBUERAS OMBORD PÅ MTRX. Redaktör: Mikael Kollberg, mikael.kollberg@newsfactory.se Projektledare: Elisabeth Bülow, elisabeth.bulow@newsfactory.se Grafisk form: Madeleine Strandberg, madeleine.strandberg@newsfactory.se Tryck: V-tab Boka annons: Elisabeth Bülow, 073-528 91 44 eller via mail: elisabeth.bulow@newsfactory.se

Newsfactory AB, Sandhamnsgatan 63A, 2 tr, 115 28 Stockholm 08-545 03 990 | info@newsfactory.se | www.newsfactory.se Är du intresserad av din egen kundtidning och vill veta mer om hur vi kan hjälpa er? Kontakta Mikael Kollberg på 0708-60 90 57 eller mikael.kollberg@newsfactory.se

BON VOYAGE #06-2023 | 3

ERIK VIDEGÅRD:

”Allt jag gör kretsar kring mat”

4 | BON VOYAGE #06-2023

Tre år och tusen dagar – det är så länge som Erik Videgård brukar ägna sig åt en och samma sak. Det är inte konstigt att han har hunnit med mycket i sitt liv. Krögare, kokboksförfattare, TV-kock och restaurangkonsult. Idag kan han även lägga influencer till sin meritlista. Själv kallar han sig för ”matperson”. TEXT: INGELA ENGBLOM | FOTO: JOEL WÅHREUS OCH PRESSBILDER

V4:S MORGONSTUDIO ÄR som allra trevligast när Erik Videgård står vid spisen. Det är en fröjd att äta frukost en söndagsmorgon och se på när han lagar mat. Lugnt, pedagogiskt och utan krusiduller tar han med oss till olika kök runt om i världen – främst till de asiatiska. Jag bad honom berätta lite kort om sin karriär. Det visade sig vara en omöjlig uppgift. Han har gjort så många och spännande saker att det är svårt att hoppa över några av dem.

ERIK BÖRJADE SIN YRKESBANA som musiker och ljudtekniker. Det var ett jobb med långa turnéer och sena nätter. Det livet var svårt att kombinera med familj och barn så när han fick sin första dotter 1984 började han istället arbeta som servitör på Gyldene Freden i Stockholm. – Jag blev genast förälskad i restaurangbranschen. Jag utbildade mig till sommelier, började tävla i vin och gick så småningom vidare in i köket, berättar han. 1991 var Erik restaurangchef på Coq Blanc och tog då, tillsammans med två kompanjoner, över restaurangen. I affären ingick ytterligare tre krogar varav East var en. Erik tog sig an den nydanande asiatiska restaurangen och flyttade den till Brända Tomtens gamla lokaler vid Stureplan. Där ligger den än idag och är fortfarande en av Stockholms mest populära krogar, om än inte i Erik Videgårds regi. – Med East startade min asiatiska resa. Jag blev intresserad av Asiens kök och smaker och det har bara fortsatt, säger han. INTRESSET BLOMMADE UT FÖR FULLT när han några år senare öppnade en kinesisk krog i en ”Halv trappa plus gård” vid

”När jag, 15 år senare, besökte Kina och lagade mat där trodde de att jag hade kinesiska kockar med mig. Det var ett kvitto på att jag hade lyckats.” Stureplan. I och med den satsningen tog han Sichuan till Stockholm – utan att ha varit i Kina. Fuchsia Dunlop, engelsk kokboksförfattare och expert på Sichuanköket var hans guide till den äkta kinesiska matlagningen. – Tack vare hennes vägledning och stora kunnande hittade jag de genuina smakerna. När jag, 15 år senare, besökte Kina och lagade mat där trodde de att jag hade kinesiska kockar med mig. Det var ett kvitto på att jag hade lyckats. ATT SAMTALA MED ERIK känns helt naturligt, som om vi bru-

kar göra det. Hans sätt att formulera sig är precis som på TV. Det finns inget skryt i hans berättelse, bara konstateranden. Nästa jobb tog honom till Gotland och Fabriken Furillen. Där, på hotellet, fick en svensk jurist, upp ögonen för Eriks kokkonst. Advokaten hade i uppdrag av en rysk affärsman att hitta någon som kunde skapa en restaurang i Michelinklass utanför Sankt Petersburg. Så Erik började pendla till Ryssland.

– Det var en minst sagt spännande period i mitt liv men 2008 gjorde finanskrisen att vi tvingades ge upp – efter tre år och tusen dagar. Det har blivit en grej i mitt liv. Nästan allt som jag har gjort har varat i tre år och tusen dagar, säger han med ett skratt. I STOCKHOLM BÖRJADE ERIK istället med ett projekt på nya Hotel Lydmar. Men då, 2010, fick han det tragiska beskedet att han drabbats av cancer och med det följde ett år av behandlingar. Det skulle visa sig att strålningarna gett biverkningar som bidrog till att käken gick av. Det hände under en resa till New York och väl hemma blev det operation där en del av hans vadben fick användas för att återskapa käken. Mirakulöst nog räddade läkarna hans smaksinne och idag är Erik friskförklarad från cancern. Mitt i den här mörka perioden fick han ett lite udda och roligt uppdrag. Han blev Daniel Craigs personliga assistens och kock under inspelningen av Stig Larssons ”The Girl With Dragon Tatoo” och fick även bestämma vilken mat som skulle visas i filmen. – Samtidigt som inspelningen pågick skulle Daniel Craig bygga upp sin kropp inför nästa roll som James Bond i Skyfall. Jag blev inte bara hans kock utan även hans coach, berättar Erik. INNAN PANDEMIN SLOG TILL hann han öppna restaurang Videgård tillsammans med Stureplansgruppen. Efter ytterligare tre år och 1 000 dagar valde han istället att bli egen företagare och idag är uppdragen många och varierade, allt från restaurang- och produktutveckling till matlagningskurser för privatpersoner.

BON VOYAGE #06-2023 | 5

”Receptet på rödbräserat fläsk är inte bara en absolut favorit, det är mitt liv. Jag har petat och justerat och lagat dessa älskliga fläskkuber hundratals gånger. Jag kan lova dig att om tillagningen är ett kärleksarbete så når avnjutandet rent erotiska höjder. Perfekta konsistenser av kött, svål och fett i lager på lager samsas med den kryddiga, söta, rondören av den mörkt röda, nästan svarta sojaglacen”. - ERIK VIDEGÅRD RÖDBRÄSERAD FLÄSKSIDA

Rödbrässera (hong chao) är en av Sichuans 56 grundläggande tillagningsmetoder och syftar till den djupt röda karamelliserade färg som tillagningen ger. INGREDIENSER:

500g färsk fläsksida med svål 40g färsk ingefära, oskalad 2 sticklökar 3 msk olja 5 dl grundbuljong 1 msk mörk soya 2 msk risvin (alt. torr Sherry) ¾ tsk salt 3 msk farinsocker 1 stjärnanis TILLAGNING:

Lägg fläsksidan i en gryta med vatten, låt vattnet koka upp och skumma väl. Lägg ner ingefäran och sticklöken i vattnet och låt fläsket sjuda i 40 minuter. Ta upp fläsket och lägg det i press i kylen över natten. Spara kokvätskan till grundbuljongen. Skär fläsket i 3 cm kuber med svålen kvar. Hetta upp oljan i en wok och fräs fläsket ett par minuter för att karamellisera ytan. Tillsätt buljongen och resten av ingredienserna. Koka upp och sjud i två timmar tills kokvätskan fått sirapsliknande konsistens. Servera med uppmaningen att äta hela fläskkuben på en gång!

6 | BON VOYAGE #06-2023

Om du skulle trycka upp ett visitkort, vad skulle det stå på det? – ”Matperson” – allt jag gör kretsar kring mat och dryck. Idag kan jag även kalla mig för infuencer men det är ingenting som jag har valt själv. Dock är det en roll som jag känner mig trygg i då jag gärna delar med mig av min matlagning. VI SOM FÖLJER ERIK PÅ SOCIALA MEDIER vet att han

ständigt är ute på olika uppdrag. Under hösten har det blivit en hel del Göteborg. När Hotel Draken öppnade första oktober var han där. Före invigningen hade han utbildat personalen i klassiska tekniker som att tranchera, flambera och pressa anka. Han har även gästspelat på Clarion Hotel The Pier i deras kinesisk restaurang Fei. Vad betyder resor för din matlagning? – Oerhört mycket. Jag hämtar inspiration från olika håll i världen. Det har självklart blivit många resor till Asien men också till europeiska länder. Men det är i USA som jag hämtar mest inspiration. Jag kommer nyligen hem från en resa till San Fransisco och Los Angeles. Där finns hela världens mat – på riktigt. Rätterna är ofta mer genuina där än de är i ursprungsländerna då mattraditionerna har sin rötter från tiden innan de utvandrade till Amerika. Min nästa resa går till Filipinerna. Det ska bli spännande att se vilka influenser jag tar med mig därifrån. ERIK VIDEGÅRD HAR ÄVEN BESÖKT Frankrike i höst.

Samtidigt som fransmännen ligger tio år efter sin tid bidrar de till en av dagens hetaste trender – bistrokulturen. – Vi har fått flera riktigt bra och moderna franska bistron till Sverige. Det är ett fantastiskt koncept med bra mat i en inkluderande och lättsam miljö. För den som vill besöka riktigt bra bistron i Paris kan jag tipsa om 3:e, 9:e och 11:e arrondissementet. En annan sak som vi borde lära oss av fransmännen, menar han, är att ta vara på hela djuret. – När du besöker en krog på franska landsbygden lagar de fortfarande mat som de gjorde på 50-talet. Komage och kalvhuvud står ofta på menyn och blodkorv är en delikatess över hela landet.

”Min mission är att bidra till att göra hemmaköken bättre... Ett kök ska vara enkelt och ytorna väl använda. Jag vill vara med och skapa kök för nästa generations matlagare.” Vad har du för relation till svensk husmanskost? – Den är splittrad. Inte för att jag inte tycker att det är gott utan för att jag inte gillar nationalism runt mat. Det vi kallar svensk husmanskost kommer inte ens från Sverige. Kåldolmar har sitt ursprung i Grekland och Turkiet, köttbullar rullas över hela världen fast med olika smaksättningar och gravlax är bara ett uråldrigt sätt att konservera fisk. Julen då, vad äter du då? – Den bästa stunden under julen inträffar i mitt kök sent på kvällen den 23:e december. När skinkan från ett Linderödssvin (Sveriges enda oförädlade lantras av tamsvin) är klar griljerar jag den och äter ljummen på en knäckebrödsmacka. Det är en ren njutning! Annars är vi i restaurangbranschen rätt trötta på julbord efter en dryg månad av sillar och revbensspjäll. Men ostron vill jag inte vara utan och så brukar jag göra rödbrässerat fläsk som i Sichuan, som jag bjuder på receptet på här bredvid. Vad har du framtidsplaner? – Min mission är att bidra till att göra hemmaköken bättre. Det säljs så mycket konstiga saker med en massa dumma elektroniska finesser som ingen använder. Ett kök ska vara enkelt och ytorna väl använda. Jag vill vara med och skapa kök för nästa generations matlagare. ◆

Där historia möter nutid Besök statschefens residens Börja besöket på Kungligaslotten.se

Kungliga Slottet

Julstämningen är bara en tågresa bort Få saker är så stämningsfulla som upptakten till jul. När mörkret sänker sig och ljusen skiner över gatorna är det lätt att bli glad. MTRX kör flera tåg dagligen till härliga destinationer som verkligen lever upp denna tid på året. Låt dig inspireras av våra bästa tips på julmarknader och aktiviteter.

ULEN ÄR EN AV ÅRETS största resehelger i Sverige.

Varje år beger sig hundratusentals människor i väg för att fira med nära och kära. För MTRX innebär det många välfyllda avgångar och glad stämning ombord. Tågresor är dessutom praktiska och bekväma, så att du kan fokusera på det som spelar roll – julen. –Att resa runt julen är något särskilt. Trots att det är så många som reser är det alltid god stämning och en härlig förväntan i luften. Doften av lussekatter och nybryggt kaffe samtidigt som tåget kör fram i 200 km/h är ett säkert jultecken för mig, säger Maria Hofberg, kommersiell chef på MTRX.

konstsmide, keramik, godis, juldelikatesser och julklappar. Marknaderna har premiär i slutet av november. FALKÖPING

Falbygden kan även den stoltsera med en stor portion julkänsla när december börjar krypa sig på. Här finns flera julmarknader med olika fokus, vissa slår upp sina portar så tidigt som mitten av oktober. Perfekt för den som vill lösa julklappsshoppingen i tid med lokala hantverk eller delikatesser. Missa heller inte julparaden på Floby julmarknad den andra advent. ALINGSÅS

MTRX KÖR TILL MÅNGA HÄRLIGA destinationer

värda ett besök. När julen närmar sig är det många städer som inte bara erbjuder bra julshopping utan också dekorerar och tänder upp julbelysningen längs med gator och torg. För det är trots allt de varma ljusen mot ett mörkt landskap som kanske symboliserar juletiden allra mest. Lägg dessutom till klassiska aktiviteter och traditioner som hör julen till och du får det bästa upplägget för en riktigt bra december. – Jag tycker själv att det är härligt att resa strax innan jul. Det är ofta skönt att få komma bort lite och ta del av julstämningen utanför hemmet och ens vanliga kvarter. I år åker jag till Göteborg på första advent och självklart blir det då ett besök på Liseberg för att maxa julstämningen, säger Maria Hofberg.

Hitta till julstämningen i Alingsås, som går all in under juletid. I hela december månad är Alingsås stad klädd i juleskrud med julmarknader, isbana, tomteparad, shoppingmys och julupplevelser som ger både barn och vuxna den rätta julstämningen. Alingsås är också fikastaden nummer ett så det finns gott om fik att ta sig en värmande varm choklad på – missa inte det! GÖTEBORG

Kalla vindar till trots, Göteborg är fantastiskt mysigt i december. På Liseberg är detta kanske tydligare än någon annanstans, upplyst av mängder av juleljus. Gå på klappjakt bland julmarknadens bodar eller få upp värmen genom att åka karuseller. Här kan barnen också hälsa på i Kaninlandet eller lämna sin önskelista till självaste Tomtefar. Jul på Liseberg har premiär 18 november. ◆

Res smart med MTRX PUNKTLIGAST ÅR EFTER ÅR

Gillar du att komma fram i tid? Det gör MTRX med. Så pass mycket att de faktiskt är punktligast av alla tågbolag på sträckan Stockholm-Göteborg. OMBOKNINGSBARA BILJETTER

MTRX vet att planer kan ändras, därför är alla deras biljettyper ombokningsbara, för att du ska kunna vara flexibel i ditt resande. NÖJDAST KUNDER SJU ÅR I RAD

Det viktigaste för MTRX är deras kunder. Därför är de stolta över att ha haft nöjdast kunder sju år i rad enligt Svenskt Kvalitetsindex. FÖRBESTÄLL DIN MAT

Brukar din mage kurra lite extra ombord? I så fall kan du förbeställa din måltid redan när du bokar. RES AVSKILT I SVITEN

Visste du att MTRX har två sviter ombord på varje tåg? I sviten finns det plats för upp till 8 personer, där du och ditt sällskap kan stänga dörren om er för att sitta mer avskilt. BEVAKNING AV BILJETTER

MTRX är det första tågbolag på den svenska marknaden som inför bevakning av biljetter. Bevaka ett datum där biljetter ännu inte släppts och få ett automatiskt meddelande när avgången är tillgänglig – lätt som en plätt.

Boka din resa på mtrx.se

STOCKHOLM

Centrala Stockholm dekoreras ordentligt, med över 40 gator, platser och torg med julbelysning såväl som julmarknaderna som avlöser varandra. Julskyltningen på Hamngatan är en jultradition som lockar stora som små, likaså Biblioteksgatan. Julmarknaderna på Skansen och vid Stortorget i Gamla stan är två riktiga pärlor värda ett besök. Här finns allt från

8 | BON VOYAGE #06-2023

Foto: Mattias Diesel

RESSUGEN INFÖR JUL? VI HAR TIPSEN!

Foto: Johan Dirfors

”Att resa runt julen är något särskilt. Trots att det är så många som reser är det alltid god stämning och en härlig förväntan i luften. Doften av lussekatter och nybryggt kaffe samtidigt som tåget kör fram i 200 km/h är ett säkert jultecken för mig.” MARIA HOFBERG, KOMMERSIELL CHEF PÅ MTRX

BON VOYAGE #06-2023 | 9

FRÅN OSS ALLA, TILL ER ALLA

EN RIKTIGT GOD JUL HELT UTAN TILLSATSER

Kultur i juletider EN JULSAGA PÅ GÖTEBORGSOPERAN MELLAN DEN 15 OCH 22 DECEMBER

spelas Charles Dickens klassiska berättelse om affärsmannen Ebenezer Scrooge på Göteborgsoperan. I denna nypremiär har ”En spökhistoria vid jul” omvandlats till en musikal fylld med klassiska julsånger, opera, pop och rap. Det bjuds på humor, medmänsklighet och ett annat spöke. ◆ Foto: Tilo Stengel

TOMTEN OCH BOCKEN – RIDER IGEN MÅNS ZELMERLÖW OCH PER ANDERSSON åker

på turné med julshowen ”Tomten och Bocken – rider igen”. De besöker 12 arenor över hela Sverige med start den 25 november i Nyköping och final i Linköping den 16 december. Radarparet och vännerna Måns och Per, i regi av Edward af Sillén, kommer att bjuda på en show bestående av humor, jul och galna upptåg. En halvgalen komiker, en charmig skönsångare, ett tiomannaband och ett superproffs till regissör – det kan inte bli bättre! Den 7 december kommer de till Avicci Arena i Stockholm och den 15 december är det dags för Göteborg och Scandinavium. ◆

STANDUP I STOCKHOLM BÖRJA JULEN MED ETT SKRATT. ”Humorkalaset Christmas” gästar Hamburger Börs med 24 av Sveriges främsta komiker. Under tio kvällar i december kan vi se Johan Glans, Henrik Schyffert, David Batra, Ann Westin och många fler på scen. Det utlovas storslagna standupkvällar i julens tecken. ◆

JULSHOW MED 80-TALS HITS

av Göteborgs äldsta hus bakom Gustaf Adolfs torg. Där står marknadsstånden uppdukade både inne i huset och ute på borggården. Lite utanför Göteborg ligger Gunnebo och Tjolöholms Slott som under några adventshelger bjuder på traditionella julmarknader i anrika miljöer. En annan populär julmarknad är den vid Nääs Fabriker. Upplev den historiska bruksmiljön och botanisera bland julens utställare. Tomten kommer garanterat på besök. ◆

Julmarknad på Nääs Fabriker. Foto: naasfabriker.se

ETT GÄNG AV SVENSKA ARTISTER kommer att ge sig ut

LJUSSTARKT PÅ SKANSEN

”En annan populär julmarknad är den vid Nääs Fabriker. Upplev den historiska bruksmiljön och botanisera bland julens utställare.”

MÅNGA HAR SOM TRADITION att besöka Skansens julmarknad varje år. Besökarna får ta del av gamla seder och bruk och dansa i ring på Bollnästorgets dansbana. I marknadsstånden säljs hemslöjd, hemstöpta ljus, julgodis och pynt. I vinter händer något nytt och spektakulärt på Skansen. Winter Light är en ljuspromenad på 1,5 kilometer som hyllar Skansens kulturhistoria. Specialdesignade ljus- och ljudinstallationer kantar promenadstråket. Under 90 minuter (insläpp var 20:e minut) får gästerna uppleva en magisk vinterstämning. ◆

JULMARKNADER I GÖTEBORG GÖTEBORG ÄR EN PERFEKT DESTINATION för en weekend i december. Redan i slutet av november lyses staden upp och julgranen tänds på Gustav Adolfs Torg. I och kring Göteborg går en rad av mysiga julmarknader av stapeln. Varje adventshelg är det marknad i de gamla arbetarkvarteren i Haga. I både affärer och i marknadsstånd utmed Haga Nygata är julkommersen i full gång och julstämningen på topp. Det är den även i Kronhuset, ett

Pressbild Skansen

Vi reserverar oss för eventuella ändringar.

på en stor julturné i år. 18 städer kommer att få besök av bland andra Mikael Rickfors, Anki Bagger, Tone Norum, Dan Hylander och Lasse Lindbom band. ”Greatest 80s” är en julshow med 80-talshits som utförs av originalartisterna. Turnén startar i Visby 17 november och avslutas i Växjö den 17 december. Showen kommer till Göteborg 22 november och till Stockholm Luciadagen. ◆

BON VOYAGE #06-2023 | 11

PROMOTION

LÄRAN OM SNÖ Flister, puder och fjocksnö – snö, dessa sexkantiga stjärnor med sina unika geometriska former har alltid fascinerat oss. Samerna har över 300 ord för olika sorters snö och dess egenskaper. Svenska språket har runt 50. Var finns då den bästa snön och vilken typ av snö är bäst? Detta kan ta en stund att reda ut, särskilt om man tänker sig att studera varje enskild snöflinga. Varenda en av dem är ju unik.

12 | BON VOYAGE #06-2023

EN PERFEKTA SNÖN. Vad är världens bästa

snö? Det beror på vem du frågar. Klöbbsnö eller kramsnö är exempelvis perfekt för ett regelrätt snöbollskrig eller för att bygga snögubbar av, men inte riktigt lika uppskattad av den som är i färd med att preparera längdskidspår, då fukten och blötan gör att snön lätt kladdar ihop vid spåraggregatet eller bygger på packrullen när du ska packa snön. Nej, för att få till fina spår så är det bättre med kall nysnö eller gammal snö. Tänker du bygga ett ishotell så vill du helst ha snis, det vill säga en konstgjord blandning av is och snö som är lika hållbar som cement, vilket varken existerar uppe på en fjälltopp eller passar särskilt bra när du tagit av stighudarna och just skall kasta dig nedför fjället i ospårad terräng. Då är det härligare med puder, vilket också skoteråkare säger ja tack amen till när de grejar med trix utanför preparerade leder. Upplega, alltså snö som ligger vackert som ett julkort ovanpå trädgrenarna, gör varje instagrammare glad och varje ryttare mindre glad när de under ridturen snuddar en gren med hjälmen och får snö innanför kragen.

ATT SIA OM SNÖFALL. Idag har många av oss snöat in på olika väderappar, ibland så pass mycket att vi glömmer det självklara, att titta ut genom fönstret. Att det är en konst att sia om väder, kan nog alla meteorologer hålla med om. Ett sätt som du kanske hört om är det här med rönnbär. Är det mycket rönnbär på träden så sägs det vara ett tecken på att det blir en snörik vinter med bär till fåglarna som annars kan få svårt att hitta föda... eller hur är det nu? Norr om Dalälven sägs det nämligen vara tvärtom. Där betyder lite bär mycket snö eftersom trädgrenarna inte mäktar med både tyngden från bären och från snön. Utomhustemperaturen berättar vilken typ av snö vi kan vänta oss. Ju varmare och fuktigare det är, desto slaskigare blir snön, medan minusgrader bildar den porösa, fuktfattiga och älskade pudersnön. SNÖNS FÖDELSE OCH LIV. Uppe i molnen bildas det is-

kristaller som ibland växer och blir till snöstjärnor. Då och då händer det sig att snöstjärnorna klumpar ihop sig och bildar snöflingor som sedan vackert singlar ned från himlen. Fimmeln är en annan sorts snöfall som förekommer vid kallare temperaturer med flingor som

”En vanlig vinter faller det fem meter natursnö i Tänndalen och dess kvalité är så pass bra att du känner dig som Anja Pärsson under sina glansdagar.” är finkorniga som pulver. Nere på jorden lägger sig den vita snön till rätta, vi suckar av välbehag och vill dricka varm choklad. Fast där ljög vi. Du kanske tror att snön är vit, men den är faktiskt transparent, precis som socker och salt. Snö, socker och salt ser vitt ut eftersom dess kristallytor reflekterar det mesta av ljuset istället för att absorbera det. Då uppfattar vi det som vitt. En snöflinga väger inte mer än 0,03 mg och består av ungefär 100 stycken snöstjärnor. Om du bygger ett snowboardhopp av, låt oss säga 30 kg snö, så består hoppet av runt en miljard snöstjärnor och tio miljoner snöflingor. Lägg där till att alla snöflingor är unika. Visst, de flesta består av sex armar, men tittar du riktigt nära, alltså i mikroskop, så ser du att de är olika. VAR FINNS VÄRLDENS BÄSTA SNÖ? Frågar du amerikanerna så hittar du den i Utah, fast å andra sidan varför skulle du fråga dem? Svaret är så enkelt att man kan undra varför du läst ända hit för att få reda på det. I Tänndalen såklart! Våra härliga fjäll pressar upp luften så att det blir moln som producerar snö och gör oss till en av de mest snösäkra platserna i Sverige. En vanlig vinter faller det fem meter natursnö i Tänndalen och dess kvalité är så pass bra att du känner dig som Anja Pärsson under sina glansdagar. Okej då, Utah kanske kan mäta sig med Tänndalen, om man nu måste jämföra. Men det är bra mycket närmare hit till oss i Tänndalen. ◆ tanndalen.com

TÄNNDALEN I KORTHET: 54 nedfarter • 3 barnområden • 14 liftar • Skipasset gäller i hela Funäsfjällen (totalt 146 skidbackar) 60 fjälltoppar över 1 000 m • 300 km längdspår • 610 km skoterleder • 450 km rösade leder

BON VOYAGE #06-2023 | 13

Vårt arv skapades för 10 000 år sedan. Vi ser till att det håller i minst 10 000 till.

Det är lätt att bli hemmablind när det är vackert så långt ögat når. Det är också lätt att ta den rena naturen och återhämtningen för given. I takt med att allt fler inser och uppmärksammar det unika i vårt världsarvsområde har vår egen stolthet ökat – men även behovet av hållbara idéer och ett förändrat beteende. Tillsammans tar nu destinationens alla aktörer sats för att uppfylla både globala och egna hållbarhetsmål. Ett arbete

som bland annat uppmärksammas av New York Times, där Höga Kusten utsetts till en av världens 52 platser för en förändrad värld. Har du också bestämt dig för att vara en del av lösningen? Välkommen med dina smarta, hållbara idéer och välkommen att träda varsamt på de gröna stigarna i Höga Kusten!

Höga Kusten – alltid en nivå till

+ 46 (0) 7 7 1 2 6 50 00 H O G A K U S T E N .C O M

DET BLIR ÄNNU BÄTTRE I HEMSEDAL TILL VINTERN STÅR EN NY LIFT Lodge

Express startklar. Det är en 6-stolslift med vindskydd som startar från SkiStar Lodge Hemsedal. Väl på toppen har du hela skidområdet nedanför dig. Den nya liften kan ta upp 3 000 skidåkare på fjället i timmen och är över 1 733 meter lång.

NYHETER I SKIDVÄRLDEN

Foto: Per Eriksson-Visit Norway

Snart är den efterlängtade skidsäsongen i full gång. Skidorterna gör sig redo för att ta emot vinterns alla gäster. Vilka nyheter kan vi se fram emot i vinter? TEXT: INGELA ENGBLOM

NYTT SKIDOMRÅDE I JÄRVSÖ

Matterhorn Glacier Ride II

JÄRVSÖBACKEN EXPANDERAR med ett nytt skidområde inför kommande vinter. Det blir skidanläggningens största investering någonsin med en ny topp att åka ifrån, tre nya nedfarter och en ny 6-stols expresslift. De nya nedfarterna kommer att ligga i direkt anslutning till de nuvarande och den nya liften går från bergets fot och sträcker sig till toppen på den norra delen av området. ◆

VÄRLDENS HÖGSTA LINBANA

SELLA RONDA À LA BRANÄS REDAN TILL VINTERN kommer en ny lång backe och en lift stå klar, samt en transport inklusive skidtunnel under vägen till området. Byggnationen av Nötåsen, i Branäs, kommer med tiden bli den sista pusselbiten för att binda ihop området så att det går att åka skidor runt hela berget. – Vi har lite skämtsamt kallat det för Sveriges Sella Ronda, säger Anders Kjällström, vd på Branäsgruppen. Sella Ronda är en välkänd skidtur på 40 kilometer med backar och liftar som tar dig runt Sellamassivet i Italien. Även om Branäs väg runt berget kommer bli kortare kommer det bli något unikt för Skidsverige. Succesivt kommer nya boenden att byggas samtidigt som ett nytt skidsystem ska länkas samman med det befintliga åt två håll. Den första etappen blir klar denna säsong. ◆

I JULI INVIGDES Matterhorn Glacier Ride II, den andra

etappen av världens högsta sammanhängande överfart med linbana, Matterhorn Alpine Crossing. Den nya liften sträcker sig från Testa Grigia upp till glaciärparadiset Klein Matterhorn och är den sista länken i förbindelsen mellan italienska Cervinia och schweiziska Zermatt. ◆

TOPPMODERN LIFT I LINDVALLEN, SÄLEN SÖDERÅSEN EXPRESS, SOM BYGGDES 1988, ersätts till

vintern 23/24 med en ny modern expresslift. Nya Söderåsen Express kommer att vara en 6-stolslift med huvar och värme. Sträckningen förändras något så att den blir mer tillgänglig vid dalstationen och mer vindskyddad på berget. Dessutom adderas en släplift i samma område med målsättning att kunna gå i alla väder. ◆

SNÖSÄKER ÖSTERRIKISK PÄRLA ST ANTON, ZELL AM SEE, SAALBACH… Varför inte testa något nytt i år? Obergurgl är Österrikes högst belägna skidort och en av Alpernas snörikaste. Skidåkningen går ända upp till 3 080 m ö.h. vilket ger en lång säsong. En fördel med Obergurgls skidområde är att det är lite folk i backarna. Byn ligger längst in i Ötztal och hit kommer inte weekendturisterna. Ett måste är att åka till utsiktsplatsen Hohe Mut på 2 670 meter över havet. Härifrån syns inte mindre än 21 snöbeklädda alptoppar. Obergurgl är dessutom en liten charmig alpby som är nästintill bilfri. ◆

Foto: Branäs

Järvsöbacken. Foto: Fredrik Fransson

BON VOYAGE #06-2023 | 15

PROMOTION

1930-tal möter nutid på klassiskt hög fjällshotell Vid vägs ände, där kalfjället tar vid, väntar skidåkning för alla smaker. Här är det lätt att varva ner och njuta av den jämtländska fjällvärlden. När skidsäsongen drar igång kommer hotellets gäster checka in i nyrenoverade rum. Välkomna till Trillevallens Högfjällshotell 2.0. TEXT: INGELA ENGBLOM | FOTO: MATS LIND

RILLEVALLEN HAR EN LÅNG HISTORIA. Hotellet öppnade redan på 30-talet och den genuina atmosfären sitter kvar i väggarna. Idag är det klassiska högfjällshotellet modernt och fräscht men har lyckats bevara charmen från förr. Utanför hotellet väntar skidåkning kring fjället Välliste. – Vi är en destination för människor som vill varva ner på skidsemestern. Här kan de hitta lugnet och njuta av den vilda naturen. Var du än befinner dig har du en magisk utsikt över fjällmassiven runt omkring oss, säger Cecilia Lind, vd på Trillevallens Högfjällshotell.

svängar och olika tekniker för längdskidåkning. En stor fördel är att all skidåkning ligger samlat kring fjället. Oavsett om gästerna åker på längden eller tvären kommer de till slut ner till samma ställe. – Familjer och andra sällskap kan dela på sig för att sedan enkelt kunna sammanstråla på vår populära backrestaurang Ripan, säger Cecilia.

DET BLIR MYCKET SKIDÅKNING för pengarna i Trillevallen. Dels är priserna lägre än i de större skidsystemen och dels är det aldrig några liftköer – inte ens under högsäsongsveckorna. Både nybörjare och mer avancerade åkare hittar sina favoritpister. Offpiståkningen är lättillgänglig liksom turlederna på fjället. Skidskolan lär ut både slalom-

EN NYHET FÖR I ÅR är att samtliga hotellrum är nyrenoverade. Förändringen har skett under två års tid och den sista etappen kommer att vara klar när backarna öppnar inför säsongen. Rummen har fått nya textilier, möbler, inredningsdetaljer och färger. Badrummen är helt omgjorda. – Allt är tipp topp och ändå kan du känna historiens vingslag i rummen. Vi har varit måna om att bevara den traditionella äkta fjällkänslan, berättar hon. Den råder även i gemensamma lounger och barer. Det är där gästerna trivs som bäst efter en dag i backen. Många uppskattar att sjunka ner i Vargrummets sköna soffor framför den sprakande brasan, kanske med något gott i glaset. – Det är after-ski à la Trillevallen. Lugnt, skönt och hemtrevligt.

FRÅN HOTELLET UTGÅR ÄVEN välpreparerade längdspår. Det är inga problem att på en och samma dag hinna med både alpin- och längdskidåkning. Efteråt är det skönt att stretcha stela muskler på hotellets nya gym innan middagen serveras. På Trillevallens högfjällshotell är det halvpension som gäller. Gästerna äter frukost och en tvårättersmiddag i matsalen. – Hos oss får de uppleva ett gammeldags pensionatsliv – fast 2.0. Gästerna blir varmt omhändertagna och kan bara slå sig ner och njuta av god och vällagd middag efter en härlig dag på fjället. ◆ trillevallen.com

”Vi är en destination för människor som vill varva ner på skidsemestern. Här kan de hitta lugnet och njuta av den vilda naturen.”

TRILLEVALLEN I KORTHET: Skidåkning: 21 nedfarter (2 gröna, 3 blå, 11 röda & 5 svarta) • 12 mil preparerade tur- och längdspår | Skidskola: Utför för både barn och vuxna • Längdåkning – klassisk & skate Boende: Trillevallens Högfjällshotell 40 rum, 120 bäddar • Lägenheter i anslutning till skidområdet, 16 stycken fördelat på 4-, 6- och 8 bäddar • Gedigna timmervillor 2 stycken Trillevallens Fjällgård, 14 rum med 32 bäddar större boende för självhushållande grupper Alternativ till bilen: Både flygbussen från Östersund och tåget från Stockholm stannar i Undersåker där hotellet hämtar upp gästerna.

BON VOYAGE #06-2023 | 17

PROMOTION

Hög mysfaktor och massor av skidåkning i Lofsdalen

Lofsdalen är den lilla byn med den stora skidåkningen. Här väntar milslånga längdspår och häftig utförsåkning i en storslagen vildmark. Njut av lugnet och ett varmt bemötande i orten som utsetts till Bästa Fjälldestination 2023. TEXT: INGELA ENGBLOM | FOTO: ANETTE ANDERSSON

ET ÄR EN TIDIG VINTERMORGON. När du

sätter dig i liften börjar solen så sakteliga gå upp. Det biter i kinderna och tystnaden är kompakt. Väl upp på Hovärkens topp öppnar det mäktiga landskapet upp sig framför dig. Åt ena hållet ser du ända bort till den orörda vildmarken på södra sidan Lofssjön. Åt andra hållet skönjer du Norges spetsiga berg i horisonten. Detta har kommit massor av snö under natten och nu väntar en dag fylld av härliga åk utför Hovärkens sluttningar. Från toppen går backar för både erfarna skidåkare och längre ner i dalen trivs nybörjare i de breda och långa nedfarterna. De våghalsiga slänger sig nedför en av Sveriges brantaste pister och glidarna njuter av långa härliga svängar nedför fjället. Gillar du offpist väljer du baksidan. Kanske är det du som gör de första spåren i snön.

”Lofsdalen är perfekt för barnfamiljer. I Snölandet syns maskoten Loffe umgås med de minsta skidåkarna medan de lite äldre kör i skogsslingorna eller hänger i parkerna.”

LOFSDALEN LIGGER I SÖDRA HÄRJEDALEN och från Stock-

HÄR BOR GÄSTERNA i trivsamma stugor, lägenheter och

holm tar bilresan mindre än sex timmar. För resande söderifrån är Lofsdalen ett av de första riktiga fjällområdena. I tillägg till den alpina skidåkningen finns många fina längdskidspår samt preparerade för skoterleder.

hotell. Det finns boenden i alla prisklasser och storlekar. Det utmärkande för vistelsen i Lofsdalen är att stämningen är gemytlig och genuin. Byn har bara 180 permanenta invånare vilket ger en personlig atmosfär.

18 | BON VOYAGE #06-2023

LOFSDALEN ÄR PERFEKT för barnfamiljer. Eftersom utförsåkningen är koncentrerat på ett berg är det enkelt att dela upp sig och hitta varandra igen. I Snölandet syns maskoten Loffe umgås med de minsta skidåkarna medan de lite äldre kör i skogsslingorna eller hänger i parkerna. Många väljer Lofsdalen för längdskidåkningens skull. Över tolv mil välpreparerade spår går genom både skyddad skogsterräng och över kalfjäll. Spåren prepareras dagligen för såväl klassisk- som fristil. De som vill längre ut i vildmarken har 15 mil rösade leder att välja mellan. Även skoterentusiaster uppskattar Lofsdalen för deras välpreparerade leder som spåras flera gånger i veckan.

LOFSDALEN I KORTHET • • • • • • •

Hovärkens topp 1125 m.ö.h 25 nedfarter 9 liftar varav 2 stycken 6-stolsliftar Skicrossbana Stort barnområde Högst fallhöjd söder om Åre (492 meter) Sveriges femte brantaste backe (42 graders lutning) • 122 kilometer längdspår • 150 kilometer skoterleder Boende bokas på lofsdalen.com

LOFSDALEN ÄR EN GENUIN FJÄLLMILJÖ men här finns också

något högst spektakulärt. Högst upp på Hovärkens topp ligger Lofsdalen Skybar. På klippkanten, 1 125 meter över havet, har de byggt Europas högst belägna whiskylager med plats för 700 fat. I byggnaden finns en bar och restaurang med milsvid utsikt. ◆ lofsdalen.com

Prisexempel vecka 4, vinter 2023/2024: Lyx

Panorama Mountain Lodge, 10 bäddar 16 665 kr/vecka

Medel

Fjällterrassen, 8 bäddar 7 915 kr/vecka

Budget

Tallbacken, 4 bäddar 3 395 kr/vecka

BON VOYAGE #06-2023 | 19

DEN PERFEKTA GÅVAN

CL CURIO

PROMOTION

HOOKS HERRGÅRD

Lys upp vintermörkret med en glittrande weekend

Höstmys, adventsstämning och Gatsby-fest. På Hooks Herrgård kan du förgylla de mörka månaderna med festliga och energiboostande upplevelser. Unna dig ett minibreak med sköna spabad, underhållning och välsmakande måltider i en lyxig herrgårdsmiljö. TEXT: INGELA ENGBLOM

ÅGRA MIL IFRÅN JÖNKÖPING, mitt i Småland,

finns allt du behöver för att ladda batterierna. När vintermörkret faller och lugnet lagt sig på golfbanorna kring Hooks Herrgård är spa, gym och salonger fortfarande fyllda med aktiviteter och festligheter. Pianobaren är ett populärt inslag under weekendvistelsen. Nästa varje helg i november och december bjuds det på underhållning efter middagen. Till tonerna av pianot, njuter gästerna av den vackra herrgårdsmiljön och ett glas bubbel. – När kylan slår till är Hooks Herrgård en varm oas att fly till. I skenet av levande ljus kopplar gästerna av i salongernas sköna soffor. Och mörka vinterkvällar är vårt spa extra magiskt. Att sitta i en varm källa utomhus och titta upp mot stjärnhimlen är en lika avkopplande som minnesvärd upplevelse, säger Hans Edberg, vd Hooks Herrgård.

DEN FÖRSTA ADVENT BÖRJAR JULEN på Hooks Herrgård.

Då är pyntet fixat, pepparkakorna bakade och julmaten förberedd. Herrgården förvandlas till en julsaga och i matsalen serveras en trerätters jultallrik med dessertbord. Juldagarna blev fullbokade redan i somras men än

finns det möjlighet att fira nyår på herrgården. Samla nära och kära och skåla in 2024. Vid ankomst väntar en afternoon tea med massor av godsaker. Framåt kvällen blir det bubbel, ostron och canapéer före den festliga nyårsmenyn. I väntan på tolvslaget minglar ni i pianobaren och efter nyårsskålen fortsätter festen med vickning och dans. 2023 HAR VARIT ETT SPECIELLT ÅR för Hooks Herrgård.

De har firat dubbelt jubileum – 100 och 60 år. 1923 öppnade Friherrinnan Lillemor Åkerhielm och Rudolf Izos ett pensionat i herrgårdsbyggnaden och 1963 tog Edbergs över verksamheten. – En av årets höjdpunkter var en jubileumsfest med Gatsby-tema. Den var så uppskattad att vi kände att fler av våra gäster måste få möjlighet att få gå på en Gatsbyfest hos oss. Därför firar vi Trettondagsafton med ett glammigt 20-talstema. Till förrätten svidar alla om till tidstypiska kläder och efter den lyxiga trerättersmiddagen fortsätter kvällen tills det blir natt, säger han.

HOOKS HERRGÅRD ÄR KANSKE mest känd för sina två

välrenommerade golfbanor. När golfsäsongen drar igång våren 2024 kommer gästerna att mötas av ett totalrenoverat klubbhus. Det blir en utbyggd golfshop, en renoverad restaurang och en ny entré med utemiljö och grillplats. Dessutom blir det en ny glasveranda, som även kommer att kunna fungera som fest- och konferenslokal. – Vi vill ständigt utveckla och förbättra herrgården och våra produkter. Nu tar vi ytterligare ett steg genom att erbjuda våra gäster ett ännu bättre och trivsammare klubbhus. Jag ser fram emot våren och golfsäsongen men först ska vi njuta av myshelger med pianomusik, adventsstämning och en glittrig Gatsbyfest, avslutar Hans Edberg. ◆ hooksherrgard.com HOOKS HERRGÅRD I KORTHET 103 rum • 250 bäddar • 250 platser i restaurangen 1 300 kvm spa • 2 padelbanor • 36 golfhål

BON VOYAGE #06-2023 | 21

Deals Vinterns

Bjurres Barnveckor

Gratis skipass, skidskola, lunch för barn under 10 år — 50% på skipass för övriga — Kortvecka sön-tors v 3-5 & 11-12 — Bjurres afterski — Pris: från 1815 kr

Ut & Njut Paketet Perfekt för par. Inkl inträde i Relaxen, lunch i restaurang, frukt&chokladbricka i stugan — 50% på skipass — Kortvecka sön-tors v 3-5 & 11-12 — Pris: från 1815 kr

2r0ab% att

Fira jullovet i Bjursås Ta med hela familjen och ﬁra jullovet i Bjursås. Just nu har vi 20% rabatt på logi. Ange koden jul20 vid bokning. Skanna för mer info!

EN TOTAL RÄCKVIDD PÅ

ÖVER 2 000 000 LÄSARE PER ÅR!*

Vi önskar alla våra läsare och medverkande God jul & Gott nytt år! UPPLEVELSER OCH AKTIVITETER, besöksmål

VI SER NU FRAM EMOT 2024 fyllt med resor

och kultur, staden, landet och havet, på hemmaplan i Sverige, Europa och världen lite längre bort, en weekend eller en långsemester – allt det får du i Bon Voyage för att förgylla din fritid. Dessutom har vi alltid intressanta profiler som berättar om sina bästa reseupplevelser och tipsar om personliga favoritresmål.

och upplevelser, ett år med 6 nya rese- och upplevelseutgåvor av Bon Voyage. BON VOYAGE DISTRIBUERAS i Dagens industri - Nordens största affärstidning samt som exklusivt ombordmagasin på alla MTRX-resor. Välkommen att hänga med på vår resa!

bjursas.com

Skidåkning i Smålandsfjällen! Det är närmre än du tror till riktigt bra skidåkning, till en 100-årig vintersportort mitt i vildmarken med stugor, camping, restaurang och hyrskidor. Isaberg är Södra Sveriges största skidanläggning med 8 liftar, varav en 6-stolslift. De tar dig uppför berget där du sedan har 11 pister att välja på, från barnvänligt grönt till hisnande svart.

SKIDNYHETER I FJÄLLEN OCH ALPERNA

JULSTÄMNINGEN ÄR BARA EN TÅGRESA BORT

4 RESEEXPERTER: GOTT NYTT (RES)ÅR!

PL ANER A DIT T NÄSTA ÄVENT YR MED BON VOYAGE Nº6 / NOVEMBER - DECEMBER 2023

ERIK VIDEGÅRD:

”Det har blivit en grej i mitt liv. Nästan allt som jag har g jort har varat i tre år och tusen dagar.”

Förboka alltid

SkiPass online isaberg.com

RESOR & UPPLEVELSER Vill du också synas här kontakta: elisabeth.bulow@newsfactory.se bonvoyagedi.se * Källa: Dagens industri Orvesto konsument: 2022 Helår

PROMOTION

FJÄTERVÅLEN

– förstklassig skidåkning utan trängsel

Här finns Dalarnas högst belägna pist, Örnen, 1 002 möh och skidåkningen i såväl backar som spår är något alldeles extra. Fjätervålen passar dig som söker avkoppling, fantastisk skidåkning och familjär atmosfär. FOTO: FELIX OPPENHEIM

ÄR BOR DU I MYSIGA, privatägda stugor till attraktivt pris. Vid backen ligger ställplatser, restaurang, skidshop, skidskola och närlivsbutik. Totalt finns det 18 härliga pister i olika svårighetsgrader. Vill man ha ännu fler backar att välja på finns Idrepasset, ett gemensamt skipass med totalt 83 nedfarter i Fjätervålen, Idre Fjäll och Idre Himmelfjäll. Det går även en gratis skidbuss alla dagar som tar dig mellan anläggningarna och även till Grövelsjön några dagar per vecka. RUNT STUGOMRÅDET OCH FJÄLLET slingar sig 48 km

längdspår, varav 4,6 km är elbelysta. Fjällspåren går till stor del genom ett naturreservat med helt magiskt vacker fjällnatur. Till denna säsong lägger dessutom Fjätervålen ett konstsnöspår på 2 km med start från anläggningen. Slingan kommer följa delar av befintligt elljusspår och stå klart senast den 22 december när anläggningen öppnar. Vi fortsätter även utveckla vår längdteknikpark som ligger precis intill.

BOENDE, SKIPASS, SPÅRKORT, utrustning, skidskola och

aktiviteter bokar du enklast online på fjatervalen.se men du kan även kontakta oss via telefon 0253-211 43 eller via bokning@fjatervalen.se. ◆

40-års jubileum Fjätervålen fyller 40 år och det kommer vi fira på olika sätt under hela säsongen. Bland annat har vi nu dessa attraktiva erbjudanden. 40% RABATT PÅ VECKOPASS Gäller skipass Fjätervålen och spårpass Fjätervålen 6-8 dagar. JULVECKAN - Med startdag 22 eller 23 december 2023 vid bokning online senast 15 december. VECKA 2-4 - Med startdag under perioden 6-22 januari 2024 vid bokning online senast 4 januari. Barn t o m 7 år med hjälm åker alltid gratis i våra backar och barn t o m 15 år åker alltid gratis i våra längdspår. Hitta fler erbjudanden och tips på fjatervalen.se

BON VOYAGE #06-2023 | 23

MIN BARNDOMS JUL är en komplett bok med inspiration för hela julen, från första advents pepparkaksbak i Bullerbyn, Astrids barndomsjular på lantgården Näs i Småland till en magnifik julgransplundring i Pippi Långstrumps manér. Boken innehåller inte bara recept som tagits fram av den prisbelönte kocken Fredrik Eriksson utan även kulturhistoriska texter av mathistorikern Richard Tellström.

Långbrosill

Även mer okända berättelser om och av Astrid Lindgren återfinns här, liksom flera personliga texter där hon skriver om julen: Min barndoms jul var den rödaste, gladaste, mest ljustindrande och pepparkaksdoftande jul man kan begära, en hederlig gammaldags jul så som den firades överallt i bondehemmen för inte så otroligt länge sedan. Att berätta om den är som att ramsa upp vilken gammal julberättelse som helst, allt det där med slakt och korvstoppning och byk och brygd och bak och hämta julgran i skogen och sätta upp julkärvar åt sparvarna och gå runt i de små stugorna med smakbitar av julmaten. Jag försäkrar att det var som en gammal julberättelse alltihop. Förlag: Norstedts

Att undvika matsvinn ligger i tiden, men är sannerligen inget nytt påfund. Så har man gjort i lanthushåll i alla tider. Långbrosillen är ett gott exempel på hur vi kan ta tillvara vanliga rester som potatis, inlagda grönsaker och kokta ägg. Den föddes ur en kylskåpsstädning men är idag vår mest uppskattade sill.

Fredrik Eriksson är en av Sveriges mest erfarna kockar och krögare. Han driver Långbro värdshus och restaurangen på Nationalmuseum, är gastronomisk rådgivare åt Nobelstiftelsen och har varit involverad i matutvecklingen på Astrid Lindgrens värld.

DU BEHÖVER

GÖR SÅ HÄR:

300 g inlagd sill 2 kokta kalla potatisar 1 dl inläggningsgrönsaker (eller pickles) 1 hårdkokt ägg 1 dl majonnäs 2 msk gräddﬁl 1 msk skånsk senap 1 msk hackad färsk dill 1 msk hackad färsk gräslök salt och nymald svartpeppar

1. Häll bort lagen och skär sillen i bitar. 2. Tärna potatis, grönsaker och ägg. 3. Rör ihop majonnäs, gräddﬁl, senap och örter. 4. Blanda samman allt och smaka av med salt och peppar.

Hannas ostkaka Astrids mammas ostkaka var vida känd som den godaste i hela Vimmerby. DU BEHÖVER

Och till sist fick de den härligaste ostkaka med jordgubbssylt och vispad grädde. ”Det ä det goeste som finns”, sa Emil på renaste småländska. Och om du någon gång har ätit en sådan ostkaka som de hade i Katthult, då vet du att där sa han ett sant ord, Emil! ur Emil i Lönneberga

24 | BON VOYAGE #06-2023

6 liter mjölk 3 dl vetemjöl 2 msk ostlöpe 6 ägg 5 dl vispgrädde 1 ½ dl strösocker ca 100 gram skållad och hackad mandel GÖR SÅ HÄR: 1. Värm mjölken till 37°C (ﬁngervarmt). 2. Blanda vetemjölet med ett par matskedar kall mjölk och tillsätt mjölblandningen till den ljumma mjölken tillsammans med ostlöpe. 3. Låt stå i cirka 1 timme. 4. När mjölken löpnat, rör sönder och häll av vasslan. 5. Värm ugnen till 250°C. 6. Vispa ihop ägg, grädde, socker och hackad mandel och rör ner i ostmassan. 7. Grädda i cirka 10 minuter, sänk därefter till 150°C och grädda färdigt i cirka 1 timme eller tills den stelnat.

Julmys på dalavis Res till Dalarna, checka in och låta andra ta hand om dig och de dina. Ladda upp inför högtiderna med julmarknader i historiska miljöer, stämningsfulla konserter och avkopplande spadagar. Njut av att bli uppassad på hotell där ett klassiskt julbord står uppdukat. Eller fira tolvslaget med supé och levande musik. Välkommen att uppleva julmys på dalavis.

visitdalarna.se

Planeraalarna julen i D

JULIUS PRODUCTION HAR NÅGOT FÖR ALLA J U L I U S

P R O D U c T I O N

O C H

K R A L L

E N T E R T A I N M E N T

JULIUS PRODUCTION & COFO EXHIBITIONS PRESENTERAR

M U S I K A L E N

PUBLIK- OCH KRITIKERSUCCÉ MED:

Elisa Lindström, Magnus Skogsberg, Bruno Mitsogiannis, Robert Rydberg, Stefan Clarin, Frida Bergh MED FLERA.

TILL OCH MED 4 FEBRUARI

E n m u s i k a l S K A PA D AV :

Torgny Söderberg, Lasse Holm, Ingela ”Pling” Forsman och Monica Forsberg.

STOCKHOLM | Stadsgårdsterminalen

SPELAS NU PÅ NÖJESTEATERN MALMÖ

WWW.MYSTERY-BANKSY.SE

musikalenkarlek.se

Julius Production & PH International Music & Great entertainment presents

The music of

The masterpiece of BOUBLIL & SCHÖNBERG IN CONCERT

Les Misérables

SCHLOSS SCHÖNBRUNN ORCHESTER WIEN

Nyårskonserten 2024

in concert

LIVE-EXPERIENCE

ORIGINAL MOVIE SCENES OF THE FILM-SUCCESS 2012

Soloists, Singers and Musicians of the CINEMA FESTIVAL SYMPHONICS • ARTISTIC DIRECTION: DIRECTION: Stephen Ellery

Växjö 7/1 | Göteborg 14/1 | Stockholm 15/1 | Malmö 19/1 nyarskonserten.se H IGHLIGHT C ONCERTS & J ULIUS P RODUCTION PRESENTERAR

Halmstad 30/1 | Växjö 31/1 | Jönköping 1/2 Uppsala 2/2 | Helsingborg 3/2 | Göteborg 4/2 JULIUS PRODUCTION & CSB A/S PRESENTERAR

THE CROWN OF CLASSICAL BALLET

Ukrainian Classical Ballet

vansjön

Malmö 16/2 | Stockholm 19/2

M E D T O TA LT U T S Å L D A S H O W E R I H E L A E U R O PA

MALMÖ 8/2 | HELSINGBORG 9/2 GÖTEBORG 10/2 | STOCKHOLM 11/2 210/1.-,+*)1('/*&-%-.$*#'/"!-(*&(!+'.-,+!.!&'!+ +

" - - -& - - -. - - - - - - -2 - - - - -

Läs mer och köp biljetter på www.juliusproduction.se

”Det skulle vara en härlig upplevelse att spendera en nyårsafton bland vackert snidad is och förhoppningsvis även få njuta av lite norrsken.”

Gott nytt (res)år! Det är hög tid att planera nyårsresan. Här berättar fyra reseexperter om deras personliga favoritdestinationer för att välkomna det nya året. VINCENT GOODBRAND PR- och Kommunikationsansvarig, Ticket Privatresor AB

Om du ska resa bort över nyår, vart åker du helst då? Vad gör den platsen så speciellt?

– Barcelona, eller någon större stad längs Medelhavet. Att få det lite varmare under nyår är något jag upptäckte i fjol när jag firade nyår i Barcelona, och det var helt fantastiskt, just att kunna sitta på uteserveringen i solen var en underbar känsla i december. Vad anser du att en lyckad nyårsresa ska bestå av? Vad kan du inte vara utan?

SUSANNE ANDERSSON VD, Visit Sweden

Om du ska resa bort över nyår, vart åker du helst då? Vad gör den platsen så speciellt?

– Under vintern så åker jag helst till fjällen för att njuta av allt som vintern har att erbjuda. För mig är fjällen Vemdalen där jag har många års resor i minnesbanken från resor med mina föräldrar och där jag själv numera älskar att umgås med familjen medan alla kan välja aktivitet utifrån intresse - utförsåkning, skoter, längdåkning, paddel, gymma eller bara ligga i stugan och mysa. Alla platser där familj och vänner är med är speciella för mig. Vad anser du att en lyckad nyårsresa ska bestå av? Vad kan du inte vara utan?

– Det absolut viktigaste är vänner och familj, de vill jag inte vara utan på nyår. Sen har jag sedan barndomen blivit bortskämd av mina systrars mormor att under jul och nyår äter man löjrom. Så jag tycker alltid att min nyår varit lite misslyckad om jag inte fick tag i löjrom till middagen.

– Sol, det gör så mycket när vi har det så mörkt i Sverige under vinterhalvåret. Men även god mat som gärna får vara unik för destinationen, som tur är så brukar fint väder ofta vara förknippat med en högre kulinarisk standard, så det blir sällan ett orosmoment.

Har du något framtida drömresmål dit du skulle vilja åka för att fira nyår? Vad är det som lockar med den destinationen?

– Någon storstad som New York hade varit riktigt kul att fira nyår i, känns som stämningen kan vara riktigt rolig på rätt plats. Annars har jag alltid velat fira nyår på någon skidort, kanske Alperna nånstans. Sist men inte minst, har du några tips på resmål inför nästa års weekendresor och semestrar?

– Östeuropa! Det är nästan bara att välja och vraka, det finns otroligt många vackra städer att se med en otroligt intressant historia. Det brukar dessutom vara enkelt att ta sig dit från de större flygplatserna. Men jag skulle rekommendera alla att vara öppna, ska man bort på en weekendresa är det lätt att man vill planera allt, just för att man endast är borta över en weekend. Men jag skulle säga att det är värt att prova något nytt, flyg till staden vars namn du inte kan uttala, det blir kul.

¡Feliz Año Nuevo! Har du något framtida drömresmål dit du skulle vilja åka för att fira nyår? Vad är det som lockar med den destinationen?

– Jag har varit till Ishotellet flera gånger men aldrig sovit kvar och det skulle vara en härlig upplevelse att spendera en nyårsafton bland vackert snidad is och förhoppningsvis även få njuta av lite norrsken. Sist men inte minst, har du några tips på resmål inför nästa års weekendresor och semestrar?

– Våga utforska Sveriges besöksnäring på riktigt!

BON VOYAGE #06-2023 | 27

Foto: Idre Fjäll

Gott nytt (res)år!

”För mig som skid- och snowbordåkare så är det självklara valet en skidresa till någon av våra svenska destinationer... Under många år har det varit en tradition att fira på Idre Fjäll.”

MARIA HOFBERG kommersiell chef, MTRX

Om du ska resa bort över nyår, vart åker du helst då? Vad gör den platsen så speciellt?

MAGNUS NOPPA VD SLAO, Svenska Skidanläggningars Organisation

Om du ska resa bort över nyår, vart åker du helst då? Vad gör den platsen så speciellt?

– För mig som skid- och snowbordåkare så är det självklara valet en skidresa till någon av våra svenska destinationer. Egentligen är det inte platsen i sig som är det viktiga utan det är resesällskapet och vilka man firar in det nya året med. Under många år har det varit en tradition att fira på Idre Fjäll.

kompisar så lockar det att fira nyår i en stuga ute på fjället eller i skogen. Gärna så primitivt som möjligt utan el och bekvämligheter. Elda en brasa och skåla in tolvslaget under stjärnhimlen på en renfäll.

– Paris på nyår är väldigt speciellt för mig. Här finns maten, miljön och stämningen som är svår att överträffa. Ett firande ombord en båt på Seine med utsikt över ljusspelet vid Eiffeltornet är bland det bästa jag vet. Vad anser du att en lyckad nyårsresa ska bestå av? Vad kan du inte vara utan?

– Oavsett om det är hemma eller på resa finns det några verkliga nyårsmåsten. En lååång middag med nära och kära, champagne och fyrverkerier är lika viktiga oavsett om jag befinner mig på andra sidan jordklotet eller hos vännerna i Göteborg.

Har du något framtida drömresmål dit du skulle vilja åka för att fira nyår? Vad är det som lockar med den destinationen?

– En tripp som förvisso tar tid men som lär slå det mesta är att resa med transsibiriska järnvägen och fortsätta ned till Thailand. En lång och händelserik resa som avrundas med ett nyårsfirande på stranden under en thailändsk fullmåne, det är drömmen! Sist men inte minst, har du några tips på resmål inför nästa års weekendresor och semestrar?

– Jag måste verkligen slå ett slag för skidåkning i Nordnorge. Kliv på tåget till Narvik och fortsätt i den fantastiska och vilda naturen. Här pratar vi skidåkning på nästa nivå.

Vad anser du att en lyckad nyårsresa ska bestå av? Vad kan du inte vara utan?

– När allt är planerat i detalj med mat och dryck för alla dagar, då blir det mer tid till skidåkning. Älskar hänget i stugan efter en heldag på fjället, med en öl i underställ och kanske en bastu. Valet har nästan alltid varit att äta hemma i stugan med familj och vänner. Så receptet för en lyckad nyårsresa är, god mat, dryck och vänner. Ett måste är SNÖ! Har du något framtida drömresmål dit du skulle vilja åka för att fira nyår? Vad är det som lockar med den destinationen?

– Nu när man har blivit äldre och barnen firar det nya året med

28 | BON VOYAGE #06-2023

Sist men inte minst, har du några tips på resmål inför nästa års weekendresor och semestrar?

– Svenska fjällen ligger mig varmt om hjärtat och det finns fantastiskt mycket att välja på. En weekend till Kittelfjäll eller Borgafjäll efter ett rejält snöfall eller en stugvistelse i Sälenfjällen med skidåkning både utför och på längden. Riksgränsen i vår med skidåkning i midnattssol eller på hemma plan i Åre där jag bor och har 200 meter till VM-8:ans lift.

Bonne année!



Kulturkupeen

  

Berlingske

Politiken

 Ascolta

Mannen vi älskar a hata.

Mozarts klassiska opera om praktsvinet är en demonisk, passionerad och brännhet upplevelse i elegant hotellmiljö.

2 december – 11 februari Köp biljett på opera.se GöteborgsOperans huvudpartner: Göteborgs Hamn Samproduktion med Greklands nationalopera, Aten, och Det Kongelige Teater, Köpenhamn

Alfons Åberg bor i den gamla fröhandeln i Trädgårdsföreningen, bara ett stenkast från Centralstationen i Göteborg. Här kan alla nyﬁkna barn och vuxna leka i Alfons vardagsrum, provåka helikoptern, se på teater, lära sig spännande saker och upptäcka en massa ﬁnurligheter.

Öppet varje dag. Läs mer på alfonskulturhus.com Adress: Slussgatan 1, vid Trädgårdsföreningens ingång mot Centralstationen i Göteborg.

Kom och hälsa på hos mig!

LOPPISWEEKEND

6 STORSTÄDER I EUROPA Satsa på paket fyllda med vintageprylar och loppisfynd under granen i år. Intresset för second hand är stort och de flesta av Europas weekend-destinationer har fantastiska marknader med ett brett och spännande utbud av prylar och kläder inför årets julklappshandel. TEXT: INGELA ENGBLOM

London

Amsterdam

Paris

Budapest

LONDON Portobello Market är kanske den mest kända av alla Europas loppisar, inte minst på grund av filmen Notting Hill. Det här en av Londons mest populära besöksmål så räkna med att du inte är ensam. Hitta udda smycken, begagnade märkeskläder och små antikviteter att slå in i julklappspapper. Öppet alla dagar utom söndag. Här finns gott om mysiga mat- och dryckesstopp. ◆

Milano

Barcelona

NÄSTA UTGÅVA

14.02 SKIDNYHETER I FJÄLLEN OCH ALPERNA

JULSTÄMNINGEN ÄR BARA EN TÅGRESA BORT

4 RESEEXPERTER: GOTT NYTT (RES)ÅR!

PL ANER A DIT T NÄSTA ÄVENT YR MED BON VOYAGE Nº6 / NOVEMBER - DECEMBER 2023

AMSTERDAM Waterlooplein Market är en charmig loppmarknad med hippie-atmosfär. Här finns över 300 marknadsstånd med mängder av kuriosa som vinylskivor, vintagekläder och konstverk. Marknaden som lär vara Europas största har öppet alla dagar. Missa inte heller alla second hand-butiker inne i Amsterdams charmiga centrum. ◆ BUDAPEST I sydöstra Pest ligger Ecseri Piac som är en av Östeuropas största loppmarknader. Här finns allt från äkta antikviteter till krimskrams. Är du på jakt efter saker från den gamla sovjetiska eran kan du göra fynd här. Öppet alla dagar men lördag anses vara den bästa dagen. ◆

ERIK VIDEGÅRD:

MILANO Norra Italien är en perfekt destination i adventstider. Samtidigt som vintern är i antågande skiner solen på torgens uteserveringar. Sista söndagen varje månad dukas två kilometer marknad upp utmed kanalen Naviglio Grande. Boka in sista helgen i november och bli klar med årets paketinköp. Marknaden är även värd ett besök för sitt livliga och färgstarka folkliv. ◆ PARIS Marché aux puces de Saint-Ouen, i norra Paris, är en enorm marknad som täcker flera hektar. Den räknas till en av världens bästa och här går det att göra verkliga fynd. Vintageväskor, gamla leksaker och böcker. Här finns presenter för alla åldrar och smaker. Marknaden har öppet lördag till måndag. Tänk på att planera in tid mycket för ett besök på Marché aux puces. ◆ BARCELONA Kombinera sol och tapas med julklappsshopping. Els Encants Vells har anor från 1300-talet vilket gör den till en av Europas äldsta marknader. Sedan 2013 ligger den i en modern byggnad med utsikt över Agbartornet. Här kan du fynda både gammalt och nytt. Öppet måndag, onsdag, fredag och lördag. ◆

30 | BON VOYAGE #06-2023

”Det har blivit en grej i mitt liv. Nästan allt som jag har g jort har varat i tre år och tusen dagar.”

I BON VOYAGE ERBJUDS DU SOM ANNONSÖR FANTASTISKA MÖJLIGHETER ATT EXPONERA DIN DESTINATION, RESA, DITT HOTELL ELLER DIN PRODUKT, PÅ ETT EXKLUSIVT OCH UNIKT SÄTT.

BON VOYAGE FÖR INFORMATION OCH BOKNING KONTAKTA: Elisabeth Bülow, 073-528 91 44 elisabeth.bulow@newsfactory.se

Från spåren till myset på 2 minuter. Snögaranti från den 27 december. Läs mer på vår hemsida billingehus.com/vinter

ALPHYDDEVÄGEN | SKÖVDE | BILLINGEHUS.COM