REDUCCION NATURAL DE ACRILAMIDA CON GLYCIMAXTM y GLYCIMAXTM·FORMULA
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Qué es GLYCIMAXTM GLYCIMAXTM es una Glicina Funcional Ultra-Pura y Bio-aumentada exclusiva de ND Pharma. ¿Cómo puede ayudar GLYCIMAXTM a reducir la acrilamida? La fórmula especial y la tecnología GLYCIMAXTM ayudan a reducir la formación de acrilamida en los alimentos procesados a altas temperaturas, reduciendo hasta 200-300 unidades/g de GLYCIMAXTM añadido a dichos alimentos antes del proceso de cocción, y ello sin alterar las características organolépticas y atributos del producto. Tales alimentos incluyen una amplia gama de clases y variedades, desde rosquillas hasta pizza, desde galletas hasta papas fritas y snacks. Formación de acrilamida La acrilamida se forma en todos los alimentos procesados a altas temperaturas como consecuencia de una reacción natural del aminoácido Asparagina y los azúcares reductores presentes en dichos alimentos y en las materias primas de las que se componen. Así en materias primas alimentarias en forma de almidones tales como cereales, patatas, harinas y análogos, una vez fritos u horneados a altas temperaturas, dichos alimentos contendrán inevitablemente acrilamida, a veces en cantidades muy por encima de los niveles máximos permitidos y / o tolerados para la ingesta de alimentos, a cuya exposición puede ser perjudicial. ¿Cómo funciona GLYCIMAXTM? A diferencia de otros sistemas que usan tecnología enzimática en la prevención de la formación de acrilamida, y que son caros y limitados por la baja resistencia al calor de las enzimas y otras variables que imponen limitaciones a su uso, GLYCIMAXTM es una Glicina Funcional Bio-mejorada Ultra-Pura que es capaz de de producir una reacción de eliminación de acrilamida. Esta reacción se confirma mediante un mecanismo patentado de identificación del principal producto de reacción ácido 2 - ((3-amino-3-oxopropil) amino) acético ácido en el sistema Asparagina / Glucosa / 15 N-Glycine. La solución natural perfecta.