MENÚ DEGUSTACIÓ 6
Tàrtar de tonyina vermella mallorquina amb escabetxo indià de taronja
Burballes de carabiner mallorquí, secret de porc i sobrassada vella
Bacallà confitat, arròs de rota i la seva emulsió
Ànnera rostida amb pomes de Fra Jaume Martí
Gelat de coco amb sopa de síndria mallorquina
Cremós de xocolata, sorbet de llima i mango i cotó de sucre
Petit fours
59€
· IVA inclòs
MENÚ DEGUSTACIÓ 8
Tàrtar de tonyina vermella mallorquina amb escabetxo indià de taronja
Burballes de carabiner mallorquí, secret de porc i sobrassada vella
Calamar de potera a la graella amb puré de patates al caliu
Bacallà confitat, arròs de rota i la seva emulsió
Ànnera rostida amb pomes de Fra Jaume Martí
Entrecot de vaca a la graella, bolets de Porreres i anacards
Gelat de coco amb sopa de síndria mallorquina
Cremós de xocolata, sorbet de llima i mango i cotó de sucre
Petit fours
84€ · IVA inclòs
MENÚ DEGUSTACIÓN 6
Tártaro de atún rojo del mediterráneo con escabeche indiano de naranja
Tallarines tradicionales de carabinero mallorquín, secreto de cerdo y sobrasada
Bacalao confitado, arroz de campo y su emulsión
Pato asado con manzanas de Fray Jaume Martí
Helado de coco con sopa de sandía mallorquina
Cremoso de chocolate, sorbete de lima y mango y algodón de azúcar
Petit fours
59€ · IVA incluido
MENÚ DEGUSTACIÓN 8
Tártaro de atún rojo del mediterráneo con escabeche indiano de naranja
Tallarines tradicionales de carabinero mallorquín, secreto de cerdo y sobrasada
Calamar de potera mallorquín a la parrilla con puré de patatas a la brasa
Bacalao confitado, arroz de campo y su emulsión
Pato asado con manzanas de Fray Jaume Martí
Entrecot de vaca a la parrilla, setas de Porreres y anacardos
Helado de coco con sopa de sandía mallorquina
Cremoso de chocolate, sorbete de lima y mango y algodón de azúcar
Petit fours
84€ · IVA incluido
TASTING MENU 6
Mediterranean bluefin tuna tartare, orange marinade and sweet potato cake
Majorcan scarlet shrimps, black pork secreto and sobrasada noodles
Cod loin with, vegetable rice and creamy sauce
Boneless roasted duck with traditional Majorcan apples
Coconut ice cream with Majorcan watermelon soup
Chocolate pudding, mango and lime ice cream and cotton candy
Petit fours
59€ · VAT included
TASTING MENU 8
Mediterranean bluefin tuna tartare, orange marinade and sweet potato cake
Majorcan scarlet shrimps, black pork secreto and sobrasada noodles
Grilled Majorcan squid with smoked massed potato
Cod loin with, vegetable rice and creamy sauce
Boneless roasted duck with traditional Majorcan apples
Grilled beef entrecôte, Porreres mushrooms and cashew nuts
Coconut ice cream with Majorcan watermelon soup
Chocolate pudding, mango and lime ice cream and cotton candy
Petit fours
84€ · VAT included
DEGUSTATIONS 6
Tatar vom roten Mittelmeer-Thunfisch mit Orangen-Escabeche im indiano-Stil
Traditionelle Tagliolini mit mallorquinischer roter Garnele (Carabinero), Schweine-Secreto und Sobrasada
Konfierter Kabeljau mit Landreis und seiner Emulsion
Gebratene Ente mit Äpfeln von Fray Jaume Martí
Kokoseis mit mallorquinischer Wassermelonensuppe
Schokoladencreme mit Limetten- und Mango-Sorbet und Zuckerwatte
Petit fours
59€ · Inkl. MwS
DEGUSTATIONS 8
Tatar vom roten Mittelmeer-Thunfisch mit Orangen-Escabeche im indiano-Stil
Traditionelle Tagliolini mit mallorquinischer roter Garnele (Carabinero), Schweine-Secreto und Sobrasada
Gegrillter mallorquinischer Hakenkalmar mit geräuchertem Kartoffelpüree
Konfierter Kabeljau mit Landreis und seiner Emulsion
Gebratene Ente mit Äpfeln von Fray Jaume Martí
Gegrilltes Rinder-Entrecôte mit Pilzen aus Porreres und Cashewkernen
Kokoseis mit mallorquinischer Wassermelonensuppe
Schokoladencreme mit Limetten- und Mango-Sorbet und Zuckerwatte
Petit fours
84€ · Inkl. MwS
