Il n’y a pas que les toitures qui se parent de verdure : les assiettes aussi ! Hier associée aux questions d’urbanisme, la végétalisation a fait une poussée de sève dans le champ alimentaire. Que signifie concrètement cette notion et en avonsnous tous et toutes la même vision ? Peut-on l’apparenter uniquement à la question de la réduction de la consommation de produits animaux ou en existe-t-il d’autres aspects ? Et cette végétalisation passe-t-elle seulement par un changement des modèles alimentaires des mangeurs ?
Rencontre-débat coproduite par la Mission Agrobiosciences-INRAE & le Quai des Savoirs Jeudi 20 mars 2025, de 18h15 à 20h15 Agora du Quai des Savoirs & en streaming (YouTube)
18H15/19H15 – Table ronde avec Olivier LEPILLER, sociologue au CIRAD Yamina AÏSSA ABDI, cofondatrice de « Si ma cantine m’était contée » Jocelyn FAGON, responsable de projets à l’Institut de l’élevage Lucile ROGISSART, chercheuse à l’Institut de l’économie pour le climat
19H15/20H15 – Débat avec le public
© Gilles Sire