VN ISSUU# 874

6 loại xoong nồi nên mua

Chảogang,chảochốngdính,nồiápsuấtđiện,chođếnnồi trángmenlànhữngloạiđượccácbànộitrợđánhgiáhữu dụngnhất.

Chảogangtruyềnthốngdễsửdụngnhất,cóthểchiên,xào, nấuđềuđược.Đồgangdẫnnhiệtnhanh,nhiệtphânbổđều, cácmónăncómộthươngthơmđộcđáo.

Thựctếkhôngcầnmuachảogangquáđắttiền,khôngcần hàngnổitiếng.Bạnchọnmộtchiếccóvậtliệuvàđượclàm bởingườithợtaynghềtốt.Đồgangcàngdùngnhiềucàng dễsửdụng.Nhữngmónđồgangcóthểdùngtớihàngchục năm.

2.Chảochốngdính

Sự xuất hiện của nồi áp suất giúp tiết kiệm rất nhiều thời gianchoviệcnấunướng,khôngphảilothựcphẩmnhưthịt, đậubịdai,sượng.Tuynhiênvẫncónhữngnguycơvềan toànnhấtđịnhvàcầncẩntrọngtrongquátrìnhsửdụng.

Chảochốngdínhgầnnhưlàvậtdụngkhôngthểthiếutrong gia đình. Như tên gọi, ưu điểm lớn nhất của nó là không dínhvànhẹ,ngườinộitrợkhôngphảilokhilàmmónchiên rán,tiếtkiệmthờigianvàcôngsứclaurửakhisửdụng. Nồiápsuấtđiệnngàynayđãgiảiquyếtđượcvấnđềnày,đa chứcnăngvàcónhiềuchếđộnấunhưnấucơm,súp,cháo, hầmthịtbò,thịtcừu.Chỉcầnmộtnồiápsuấtđiệncóthểtiết kiệmđượcnhiềukhônggiantrongbếp,giảmthờigiannấu nướngvàđỡphiềnphức.Chỉcầnchonguyênliệuvàonồi vàhẹngiờ.

Tuynhiên,mộttrongnhữngnhượcđiểmlớnnhấtcủachảo chốngdínhlàlớpchốngdínhcóthểbongra,gâynguyhiểm sức khỏe. Hiện đã có một số loại chảo chống dính có lớp chốngdínhbềnhơn,thậmchícóthểdùngmuỗnginoxđể đảo và cọ thép để làm sạch, giá đắt hơn nhưng bền và an toànsứckhỏe.

4.Nồitrángmen

Nồi tráng men đẹp mắt, song với nhiều người, nồi tráng menkhông phảilàthứ trangtrícầukỳ, màgiúp giữ được hươngvịnguyênbảncủanguyênliệunhất.

có thời gian, nồi tráng

dùng

nướngcá,chiênbíttếthaynấucơm.Vìnồitrángmencóđộ kínhơitốtvàkhảnănggiữnướccaonênthứcăncóhương vịthơmngon.Mộtưuđiểmkháccủanồitrángmenlàcóthể trựctiếpchovàolònướngđể

5.Nồinấuđachứcnăng

Vớinguyênliệuquenthuộc,cáchlàmnhanhgọn,mónăn hấpdẫnbởigiòlụadaigiòn,dưachuộttươimátquyệnsốt chuacaymặnngọtkíchthíchvịgiác.

Nguyênliệu

·300grgiòlụa

·2quảdưachuộtto(hoặc3quảnhỏ)

·1củcàrốt

·1bóraumùi

·Lạcrangthơm

·Giavị:Mắm,đường,quấthoặcchanh,ớt,tỏi,tươngớt

Cáchlàm

Chọn dưa chuột: Dưa chuột làm nộm nên chọn quả thon, thẳngđều,vỏxanh,sờcứngtay,nặngquả.Dưachuộtcòn gai nhỏ, cuống tươi thường giòn và ngọt hơn. Dưa chuột đemngâmquanướcmuốiloãng,rửasạch,đểráonước.

Sơ chế nguyên liệu: Giò lụa thái sợi dài vừa ăn, độ dày

dưachuột,dùngthìanạobỏphầnruộtrồitháisợitươngtự giò.Càrốtgọtvỏ,rửasạch,tháisợinhưgiò,dưachuột.Rau mùinhặtrửasạch,đểráo,cắtkhúcdài2-3cm.

Phanướctrộnnộm:Chovàobát2thìacanhnướcmắm,2 thìa canh đường, 2 thìa cà phê tương ớt, 2 thìa canh nước lọc,vắt4quảquấtrồikhuấytan.Nêmnếmlạisaochovừa miệng,thêmtỏivàớtbămnhỏ,khuấyđều.Nêndùngquất (tắc),nướctrộnsẽcómùithơmdịu,đặctrưnghơnchanh. Lạcrangvàngthơm,xátbỏvỏ,giãdập.

Docấutạocủaloạinồinàykhôngphứctạpnênnhãnhiệu đặcbiệtlộnxộn,giácảcũngkhôngđồngđều.Bạnnênchọn hãngsảnxuấtdụngcụnhàbếplâunăm,tránhmuacáchãng mới vì có thể khâu kỹ thuật và chất lượng của họ chưa chuẩn.

6.Nồinhỏ

Loạinồi(cónơigọilàquánh)chotrẻnhỏrấtthiếtthực,có thể dùng hâm sữa buổi sáng, luộc trứng, nấu mỳ gói. Nồi nàyđunsôinướcnhanhchóng,rửacũngnhanh,thuậntiện hơn rất nhiều so với các loại nồi lớn. Nếu bạn thường ăn mộtmìnhhoặcnhàcócontrẻcầnlàmthứcănbổsung,nhất địnhphảimuamộtchiếcnồinhỏnày BảoNhiên(TheoAboluowang)

Trộnnộm:Chogiòlụa,dưachuộtvàcàrốtvàoâulớn.Rưới từtừnướctrộn,dùngtayđeogănghoặcđũatrộnnhẹtheo chiềutừdướilênđểnguyênliệungấmđềumàkhôngbịnát. Nếmlại,điềuchỉnhgiavịchovừamiệng.Trướckhibàyra đĩa,chorauthơmvàotrộnnhanhtay,rắclạcranglêntrênlà hoànthiện.

Thành phẩm: Đĩa nộm hoàn thiện có màu sắc hài hòa, nguyênliệukhôráo.Vịchuacaymặnngọtvừaphải,hậuvị thanh,giúpcânbằngnhữngmónnhiềuđạm,nhiềudầumỡ trong mâm cơm ngàyTết.Nên dùng ngay sau khi trộn để giữđộgiòntươi.

Chúý:

·Giòlụatháisợikhôngquámỏngđểkhitrộnkhôngnát, vẫngiữđộmềm.

·Nướctrộnnêmthiênchuanhẹ,giúpmónănthanhvàđỡ ngấy

·Raumùichosátlúcănđểgiữmùithơm,tươimới.

·Nếuchuẩnbịtrước,nênđểriêngphầnnướctrộn,khiăn mớitrộnhoànthiện.

Thịt lợn để trong tủ lạnh

quá thời gian này như

"quái vật" gây hại, bác sĩ nói thẳng: Thấy 5 điểm này phải vứt ngay!

Cónhữnggiađìnhănthịtlợnsuốtmấychục nămnhưngkhôngbiếtđểtủlạnhbaolâulà "hếtđát",dấuhiệuthếnàolàkhôngănđược nữa.

Thịtlợnlàthựcphẩmquenthuộctrongmọi gia đình. Nhưng không ít người có thói quenmuanhiều,bỏngănđárồi…quênmất. Đếnkhilôiranấumớigiậtmình:miếngthịt đãnằmđónửanăm,thậmchícảnăm.Bácsĩ chuyên khoa hồi sức cấp cứu Huang Xuan (ĐàiLoan,TrungQuốc)cảnhbáo:tủđông chỉ làm chậm hư hỏng, không biến thịt thành“bấttử”.

Thịtlợnđểtủlạnhđượcbaolâulàantoàn?

Vớithịtlợntươimớigiếtmổ,nếubảoquản

ởngănmát3đến5độC,chỉnêndùngtrong

3đến5ngày Đểquámốcnày,vikhuẩnvẫn cóthểpháttriểndùởnhiệtđộthấp.Nếucấp đông đúng chuẩn âm 18 độ C, thịt lợn nên

dùng trong vòng 1 tháng để đảm bảo chất lượngtốtnhất.Sau2đến3tháng,cấutrúc proteinbắtđầubiếntính,dinhdưỡnggiảm, vịthịtkémrõrệt.

Nếu để quá 6 tháng, nguy cơ oxy hóa chất béo,mấtnước,nhiễmkhuẩnchéovàtíchtụ chất độc tăng cao. Khi đó, dù nấu kỹ, thịt vẫnkhôngcònantoàntuyệtđối. BácsĩHuangXuannhấnmạnh:nhữngmốc 9 tháng hay 12 tháng chỉ là giới hạn lý thuyết trong điều kiện cấp đông ổn định dướiâm18độC,đónggóikínvàchưatừng rã đông. Thực tế, nhiều gia đình mở tủ thườngxuyên,nhiệtđộdaođộng,khiếnthịt xuốngcấpnhanhhơnnhiều.

Vìsaothịtquáhạnnguyhiểm?

Ngaycảởâm18độC,mộtsốvikhuẩnnhư Listeria vẫn có thể tồn tại và phát triển chậm.Khirãđôngsaicách,vikhuẩnbùng phátnhanhchóng.Ngoàira,việccấpđông và rã đông lặp lại làm tăng nguy cơ hình thành nitrosamine, một nhóm chất có liên quan đến ung thư trong nhiều nghiên cứu quốctế.

Thịtbảoquảnlâucònbịoxyhóachấtbéo, tạoracácsảnphẩmphụgâyviêmtrongcơ thể.Ănthườngxuyêncóthểlàmtănggánh nặngchoganvàthận,đặcbiệtởngườigià, trẻnhỏvàphụnữmangthai.

5 dấu hiệu thịt lợn không ăn được dù chưaqua6thángtrongtủlạnh

BácsĩHuangnhấnmạnh:đừngtiếccủakhi thịtđãquáthờigiankhuyếnnghị.Đặcbiệt làngaycảkhichưatớithờigiannàymàthịt lợncó5dấuhiệusauthìphảivứtngay,đừng tiếc:

-Màusắcbấtthường: Thịtchuyểnsangnâu sẫm, xám đen hoặc có mảng loang lổ như xácsống.Đâylàdấuhiệuoxyhóavàphân hủyprotein.Khiđó,chấtlượngđãsuygiảm nghiêmtrọng.

-Mùilạkhóchịu: Nếukhirãđôngxuấthiện mùi tanh nồng, mùi chua, mùi rỉ sét hoặc giốnggiẻẩmlâungày,tuyệtđốikhôngnên tiếc. Mùi là chỉ báo rõ ràng nhất của quá trìnhphânhủy

- Bề mặt nhớt, dính: Chạm vào thấy lớp nhầy như có keo, không còn khô ráo tự nhiên. Đây là dấu hiệu vi khuẩn đã phát triểnmạnh.

-Lớptinhthểbăngdàynhưáogiáp: Thịtbị bao phủ bởi lớp đá dày, trắng đục, sần sùi.

Đây thường là hệ quả của rã đông rồi cấp đônglạinhiềulần.Cấutrúcthịtđãpháhủy, nguycơnhiễmkhuẩncao.

-Mấtđộđànhồi: Ấnvàokhôngcònđộbật trở lại, mềm bở hoặc nhão như cao su. Proteinđãbiếntính,thịtkhôngcònantoàn đểsửdụng.

Sai lầm khiến thịt lợn nhanh thành "quái vật"dùchưatới6thángtrongtủlạnh

Rã đông ở nhiệt độ phòng, ngâm nước nóng,cấpđônglạinhiềulầnhayđểtủđông khôngđủâm18độCđềutạocơhộichovi khuẩnpháttriển.

Cách an toàn nhất là rã đông chậm trong ngăn mát khoảng 4 độ C qua đêm. Có thể

đặtthịttrongtúikín,ngâmnướclạnhdưới

20 độ C và thay nước mỗi 30 phút. Không nênrãđôngởnhiệtđộphòng,khôngngâm nướcnóng,khôngcấpđônglạisaukhiđãrã đông. Quan trọng nhất, chỉ cấp đông một lầnvàchiathịtthànhtừngphầnnhỏngaytừ đầuđểtránhphảirãđôngcảkhốilớnrồilại chovàotủ.

Xào rau mà vừa cho nguyên liệu vào đã dính đáy chảo, dầu bốc khói mù mịt như “cháy bếp”, rất có thể bạn đã cho dầu sai thời điểm. Thực tế, không có một đáp án chung cho mọi loại chảo. Thời điểm cho dầuphụthuộcvàochấtliệuchảo,nếulàm sai không chỉ ảnh hưởng món ăn mà còn làm giảm tuổi thọ dụng cụ nấu nướng, thậmchítiềmẩnrủirosứckhỏe.

Theo chuyên gia ẩm thực Taylor Ann Spencer, biên tập viên của trang ẩm thực Delish tại Mỹ, thời điểm cho dầu có thể

chiathànhbốnkiểucơbảngồmlàmnóng chảo rồi mới cho dầu, làm nóng chảo và dầu cùng lúc, cho dầu vào chảo nguội rồi mới đun, hoặc cho nguyên liệu vào ngay khi dầu còn nguội. Mỗi loại chảo sẽ phù hợpvớimộtcáchkhácnhau.

Chảo chống dính: nên cho dầu khi chảo cònnguội

còngọilàTeflon. Lớp này giúp thức ăn không bám dính, nhưngkhibịđunởnhiệtđộcaotrên260độ Ccóthểphânhủy

5 công dụng bất ngờ của nồi chiên không dầu

Khôngchỉdùngnướngthịthaykhoaitây,nồichiênkhông dầucòncócôngdụngtuyệtvờiđểluộctrứng,sấyhoaquả vàkhửmùiẩmmốcchocảcănnhà.

Nồichiênkhôngdầu(AirFryer)khôngcócôngdụngchiên (rán). Nó là một chiếc lò nướng đối lưu mini, hoạt động bằngcáchthổicácluồngkhísiêunóngdichuyểnvớitốcđộ lốcxoáy Nhờkhảnăngrútkiệtđộẩmbềmặtvàtảnnhiệt 360độ,thiếtbịmangđếnnhiềucôngdụngvượtxagiớihạn củagianbếptruyềnthống.

Dướiđâylà6ứngdụngthôngminhcùngminhchứngkhoa họcgiúpbạnkhaitháctốiđamónđồgiadụngnày

Luộc trứng bằng khí nóng (Air-fried eggs) đang là mẹo đượccácchuyêntrangẩmthựcphươngTâyđánhgiácao.

Bạnkhôngcầncanhnướcsôihaylotrứngnứtvỡ.Cáchlàm đơngiảnlàchotrứnglạnh(lấythẳngtừtủmát)vàonồi.Đặt nhiệtđộ120-130độCtrong10-12phútchotrứnglòngđào, hoặc14-15phútđểtrứngchínkỹ.Sauđó,vớtrangâmngay vàotônướcđá.

Khínóngđốilưuxuyênquacáclỗlititrênvỏtrứng,làmlớp màngbêntrongcolại.Nhờđó,vỏbócrarấtdễ,khôngbị dínhlòngtrắngnhưkhiluộcbằngnước.

"Luộc" trứng bằng nồi chiên không dầu đang gây sốt người nội trợ phương Tây. Ảnh: Foodnetwork

'Hồisinh'đồănthừa,táichếbánhmì

Lòvisóngdùngsóngvibalàmnóngphântửnước,khiếnđồ ăn cũ (đặc biệt là đồ chiên rán, pizza) bị ỉu nhão và dai

nhách.Ngượclại,nồichiênkhôngdầulàbậcthầykíchhoạt phảnứngMaillard(tạođộgiònvàmàuvàngnâu)ởnhiệtđộ thấp.

Chỉcầnnấu3-5phútở160độC,luồnggiónóngsẽlàmbốc hơilớpẩmdưthừa,trảlạiđộgiònrụmhoànhảo.Bạncũng cóthểcắthạtlựubánhmìcũ,trộnchútdầuôliuvàbộttỏi, nướng 160 độ C trong 4-5 phút để tạo thành vụn bánh mì giòntanănkèmsúphoặcsalad.

Làmtràdetoxvàsấyhoaquảcaocấp

Khôngcầntốnhàngtriệuđồngmuamáysấychuyêndụng, bạncóthểtựlàmhoaquảsấydẻohoặctràdetox(thanhlọc cơthể)tạigia.Tráicâysấynhiệtđộthấpgiữtrọnvitamin, khôngbịtẩmướpđườnghóahọchaychấtbảoquản.

Cách làm: Thái lát mỏng (3-5mm) các loại quả như táo, cam, thanh long, dứa. Dùng khăn giấy thấm thật khô bề mặt. Xếp một lớp mỏng vào lồng nồi, sấy ở 80-100 độ C trong30-45phút(nhớlậtmặtgiữachừng).Bạncũngcóthể sấydẻodâutâyhoặcnhođểlàmmónănvặtcaocấp,lành mạnhchogiađình.

Xưởngranghạtvàsấythảomộc

Cácloạihạt(lạc,hạtđiều,hướngdương)khirangchảorất dễcháyvỏnhưngsốngruột,lạitốncôngđảoliêntục.Với nồi chiên, bạn chỉ cần đặt 160 độ C trong 10-15 phút tùy kíchthướccácloạihạt,nhiệtlượngtảnđềusẽgiúphạtchín vàngruộm,giòntantừtrongrangoài.

Ngoàira,nếumuanhiềuhànhlá,ngòrí,thìlàdùngkhông hết, hãy đem sấy khô ở 80 độ C rồi cất lọ thủy tinh.Thảo mộcsấykhôcóthểbảoquảncảnămđểlàmgiavịcựckỳ tiệnlợi.

Khửmùiẩmmốc,khuếchtántinhdầu

Vàomùamưadầmhoặcnồmẩm,nhàcửathườngcómùi hôimốckhóchịu.Thayvìdùngxịtphònghóahọc,hãybiến nồichiênthànhmáytỏahươngthiênnhiên.

Cáchlàm:Cắtnhỏvỏcam,quýt,bưởi,chanh(cóthểthêm

Sấy dâu tây

sả,hươngnhu)chovàonồi,sấyở100-120độCtrong10-15 phút.

Cơ chế: Khí nóng kích thích các túi tinh dầu trong vỏ trái câyvỡra.Quạtđốilưuđẩyhươngthơmkhuếchtánmạnh mẽ,đánhbaymùicátanh,mùidầumỡtrongbếp.Bạncó thểcắmnồiởkhônggianmởgầnphòngkháchđểmanglại mùihươngtựnhiên,thưgiãnchocảcănnhà.Lưuýcầnrửa sạchlồngnồikhỏidầumỡthứcăntrướckhisấyvỏ

BảoNhiên(TheoFoodnetwork/Birmingham)

Cáchsửsụngấmsiêutốcantoàn

Cáchsửsụngấmsiêutốcantoàn Gần đây tôi thấy mọi người cảnh báo về cháy nổ ấm siêu tốc.Cócáchnàosửdụngloạithiếtbịnàyđảmbảoantoàn vàtăngbộbềnkhông?

Độcgiả:ThúyLương

Theo kỹ sư Đào Xuân Hanh (Công ty Năng lượng xanh), ấm đun nước siêu tốc gồm ba thành phần chính, thân ấm làmtừinoxhoặcnhựacaocấp;đếấmlắpmộtthanhnhiệt cótácdụngtruyềnnhiệttrựctiếpđểlàmsôinướctrongthời gianngắn.Cuốicùnglàhệthốngrơlenhiệtvớitácdụngtự độngtắtnguồnđiệnkhỏithiếtbịkhinướcđãsôi. Rơlenhiệtcócôngdụngrấtquantrọng,đảmbảoantoàn cho thiết bị, tránh chập cháy Nếu hệ thống này có những biểuhiệnbấtthường,cầnsửachữangay

Khivệsinh,khôngrửaấmdướivòinướcchảyvì có thể làm hỏng thiết bị. Cần tháo phích cắm ra khỏi ổ cắm, chờ ấm nguội trước khi bắt đầu vệ sinh. Dùng khăn sạch lau toàn bộ phần bên trong ấm.Trongtrườnghợpkhôngsửdụng,nênrútđiệnrakhỏi phíchcắmđể

dày

Thứhai,khôngsửdụngấmsiêutốcvàocácmụcđíchngoài đunnước.Nếuluộctrứng,nấumìhoặcnhữngmónănkhác, ấmsẽđóngcặn,nhanhhỏnghóc.

bảoantoàn. Lưuýcuốicùnglàkhôngnênđunnướcliêntụctrongthời giandài,bởikhiếnchomâm

thời gian nghỉ nhất định giữacáclầnnấu,mụcđíchđể

đang“xả”nhữngcảmxúcchưabiếtgọitên. Trẻ em cũng trải qua nhiều biến động nội tâmnhưngchưađủkỹnăngđểxửlý.Nên cácemsẽ“xả”rabằngcáchlahét,đậpđồ, imlặnghoặcnổigiận.

Nếuchamẹchỉdậphànhvimàkhôngchạm

Trà và

Hãy cùng tìm hiểu xem chuyên gia dinh dưỡng và dịch tễ học nói gì về lợi ích của trà,càphêđốivới2cơquantrọngyếucủa cơthể.

Tràvàcàphêtừlâuđãlàhaithứcuốngquen thuộc trong đời sống hằng ngày Nếu xét trênphạmvitoàncầu,tràvẫnđượctiêuthụ nhiều hơn, tờ Telegraph thông tin. Tuy nhiêntạiAnh,càphêđangdầnchiếmưuthế khi ngày càng nhiều người tin vào những lợiíchsứckhỏemànómanglại.

Vậy khi đặt lên bàn cân về lợi ích đối với tim mạch và não bộ – hai cơ quan quan trọngbậcnhấtcủacơthể–loạinàothựcsự nhỉnhhơn?

Tràcóphầnnhỉnhhơnvềlợiíchđốivớisức khỏetimmạch(Ảnhminhhọa).

Nhiềunghiêncứuchothấycảtràvàcàphê đềucóthểgiúpgiảmnguycơbệnhtimvà độtquỵ.Tuynhiên,mộtsốbằngchứnggần đâychothấytrà–đặcbiệtlàtràxanh–có phầnnhỉnhhơntrongviệchỗtrợtimmạch nhờhàmlượngpolyphenolđặctrưng.

Tờ Telegraph trích dẫn kết quả của một tổng quan nghiên cứu năm 2022 cho thấy, việcuốngtràxanhthườngxuyêncóthểlàm giảm các yếu tố nguy cơ tim mạch như huyếtápvàmỡmáu.Cácpolyphenoltrong trà,đặcbiệtlàflavan-3-ol,đượccholàgiúp

vào cảm xúc, cơn sóng sẽ quay lại mạnh hơn.Lúcnày,điềuconcầnkhôngphảilàlời phán xét, mà là sự đồng hành. Cha mẹ có thểcùngconlàmđiềuconthích,tròchuyện nhẹnhànghoặcdạyconcáchđiềutiếtcảm xúcnhưhítthởsâu,viếtnhậtký.

Làmsaođểtrởthành“ngườinhậntínhiệu” giỏi?

cà

Những biểu hiện tưởng chừng tiêu cực ấy thực chất có thể là lời cầu cứu. Càng sớm nhậndiện,chamẹcàngcócơhộigiúpcon vượtquakhókhăntrướckhivấnđềtrởnên nghiêmtrọng.

Nuôi dạy con không phải chỉ là dạy đúng sai mà còn là học cách lắng nghe những điềuconchưanóithànhlời.

Philadelphia

Từ hôm nay, hãy thử chậm lại một chút. Quan sát kỹ hơn. Hỏi han nhiều hơn. Biết đâu sau một câu “Con ổn không?”, bạn sẽ nghe thấy điều con đã chờ đợi bấy lâu để đượcnóira.

phê, loại nào tốt hơn cho tim và

cảithiệnchứcnăngmạchmáu,tăngđộđàn hồithànhmạchvàhỗtrợlưuthôngmáu.

Aisling Pigott, chuyên gia dinh dưỡng và phát ngôn viên của Hiệp hội Dinh dưỡng

Anh,nhậnđịnh:“Cảtràvàcàphêkhitiêu thụ ở mức vừa phải đều có thể hỗ trợ sức khỏetimmạch,nhưngpolyphenoltrongtrà có thể nhỉnh hơn một chút. Tuy nhiên, lợi ích còn phụ thuộc vào lượng bạn uống và cáchbạnsửdụng”.

Dù vậy, các chuyên gia cũng lưu ý rằng phần lớn nghiên cứu mang tính quan sát, nghĩalàchưathểkhẳngđịnhhoàntoànmối quanhệnhân–quảtrựctiếp.

Nhiều nghiên cứu cho thấy cà phê có nhiều lợi ích đối với sức khỏe não bộ (Ảnh minh họa).

Nãobộ:Càphênổibậthơn

Nếuxétriêngvềbằngchứngkhoahọcliên quan đến sức khỏe não bộ, cà phê hiện có phầnchiếmưuthế.

MộtnghiêncứucủaTrườngYHarvardtrên hơn130.000ngườichothấyuống2-3tách càphêchứacaffeinemỗingàycóthểgiảm

15 - 20% nguy cơ sa sút trí tuệ. Kết quả

tương tự cũng được ghi nhận ở những

người uống 1 - 2 tách trà mỗi ngày Song không thấy lợi ích ở các loại đã khử caffeine.Điềunàychothấycaffeinecóthể đóngvaitròbảovệthầnkinh.

Đángchúý,mộtnghiêncứunăm2025theo dõi hơn 200.000 người trung niên tạiAnh trong9nămchothấy,nhữngngườithường xuyên uống cà phê không đường có nguy cơ mắc Alzheimer thấp hơn 34%, Parkinson thấp hơn 37% và nguy cơ tử vongdobệnhthoáihóathầnkinhthấphơn 47%.

Giáo sư Tim Spector, nhà dịch tễ học và

đồng sáng lập công ty khoa học – dinh dưỡngZoe(Anh),chobiết:“Nếunhìnvào cácbằngchứngkhoahọc,càphêcódữliệu thuyếtphụcnhấtvềlợiíchsứckhỏelâudài đối với não bộ và hệ vi sinh vật đường ruột”.

Tuy nhiên, ông cũng nhấn mạnh rằng lợi

íchchỉpháthuykhitiêuthụởmứchợplýkhoảng2-4táchmỗingày Khicàphêbắt

đầuảnhhưởngđếngiấcngủhoặcgâyloâu, mặthạicóthểlớnhơnlợiích.

Vậynênchọnloạinào?

Theo các chuyên gia, trà có thể nhỉnh hơn đôichútvềhỗtrợtimmạchnhờflavonoid vàhàmlượngcaffeinethấphơn.Trongkhi

não?

giaPigottnói.

Nếubạnnhạycảmvớicaffeinehoặcdễmất ngủ, trà có thể là lựa chọn an toàn hơn. Ngược lại, nếu cơ thể dung nạp tốt và bạn thườnguốngcàphêkhôngđườngvàobuổi sáng,khôngcólýdonàođểphảitừbỏthói quennày

Cuối cùng, khi nói đến tim và não, điều quantrọngkhôngchỉnằmởtáchtràhaycà phê,màcònởtổngthểlốisống–chếđộăn cân bằng, vận động đều đặn và giấc ngủ chấtlượng.

TheoLamChi

thayđổirasao?

định. Sữađậunànhlàloạithứcuốngquenthuộc củangườiViệt,nếuuốngnóthườngxuyên, cơthểsẽcónhữngthayđổithếnào? Với phụ nữ trung niên, sữa đậu nành còn

được nhắc đến nhờ hàm lượng isoflavone

đậunành,mộtnhómhợpchấtthườngđược

trợ duy trì mật độ xương ở cột sống thắt lưng và cổ xương đùi theo một số nghiên cứuquansát.

Đối với người thừa cân hoặc đái tháo

đường, sữa đậu nành cũng là lựa chọn

Trước hết là lợi ích với tim mạch. Một số nghiên cứu ghi nhận lượng protein đậu nànhnạpvàocóliênquannghịchvớihuyết áptâmthuvàhuyếtáptâmtrương.Những ngườitiêuthụkhoảng25gproteinđậunành mỗingàycómứchuyếtáptrungbìnhthấp hơn so với nhóm dùng dưới 2,5g. Khoảng 500mlsữađậunànhloãngcóthểcungcấp gần 9g protein đậu nành, cùng chất béo khôngbãohòavàkali.Điềunàygópphần hỗ trợ kiểm soát huyết áp ở mức độ nhất

gọi là “estrogen thực vật”. Sau mãn kinh, nồng độ estrogen giảm nhanh khiến nhiều ngườigặpbốchỏa,mấtngủ,loâuvànguy cơloãngxươngtănglên.Isoflavonecóthể giúpgiảmnhẹmộtphầntriệuchứngvàhỗ

tương đối phù hợp. Khoảng 100g sữa đậu nànhchỉcungcấphơn30kcal,ítđườngvà chất béo, tạo cảm giác no tốt. Nhờ chỉ số

đường huyết thấp, sữa đậu nành giúp hạn

chếtăngđườnghuyếtvàinsulinsauăn,hỗ

trợ kiểm soát cân nặng và đường máu khi kếthợpchếđộănhợplý.

Thếcònnỗilo“uốngsữađậunànhgâyung thưvú,trẻdậythìsớm,đànôngbịnữtính hóa”?Đâylàmộttrongnhữnghiểulầmlớn nhất.

Isoflavone có cấu trúc gần giống estrogen nên được gọi là phytoestrogen, tức estrogenthựcvật.Tuynhiên,hoạttínhsinh họccủachúngyếuhơnestrogennộisinhrất nhiều, chỉ bằng một phần rất nhỏ so với estradiol,mộtdạngestrogenchínhtrongcơ thể. Đồng thời, isoflavone có cơ chế điều hòa hai chiều: khi cơ thể thiếu estrogen, chúngcóthểgắnvàothụthểđểtạotácdụng nhẹ;khiestrogennộisinhcao,chúngcạnh tranh gắn thụ thể, giúp hạn chế kích thích quá mức. Vì vậy, uống sữa đậu nành bình thườngkhônglàm Nếu dùng đúng cách và với lượng hợp lý, sữa đậu nành không những không hại mà còncóthểhỗtrợphòngngừavàkiểmsoát nhiềubệnhmạntính. xem tiếp trang 18

Ngoài ra, sữa đậu nành chứa protein chất lượng cao, acid amin thiết yếu và các hợp chất flavonoid. Một số thử nghiệm ngắn hạnchothấythựcphẩmgiàuflavonoidcó thểgópphầnlàmchậmsuygiảmnhậnthức, dùbằngchứngdàihạnvẫncầnthêmnghiên cứu.

Cuộc đua ‘xe ôm điện’: Liên minh Grab-Yadea gia nhập

SựgianhậpcủaliênminhGrab-Yadeađanglàmthịtrường xeômđiệnnónglên.

Sự kiệnYadea công bố hợp tác chiến lược với Grab Việt Namvàongày01/03/2026,ngaysaukhikhánhthànhsiêu nhàmáy100triệuUSDtạiBắcNinh,đãphátđitínhiệurõ ràng về một cuộc đối đầu trực diện trong phân khúc giao thôngxanh.Đâykhôngcònlàcuộcthửnghiệmđơnlẻ,mà làsựhợpnhấtgiữamột"siêuứngdụng"nắmgiữmạnglưới đốitáckhổnglồvàmột"gãkhổnglồ"sảnxuấtcónănglực cungứnglêntới2triệuxemỗinăm.

Phávỡthếđộctônvềquymôphươngtiệnxanh

Tronghơnhainămqua,thịtrườngdịchvụxemáyđiệnvà xeômđiệntạiViệtNamlàmộtcuộcchơiđộcquyền.

Tuynhiên,liênminhGrab-Yadeađangtạoramộtđốitrọng cạnhtranhtrongviệcsởhữuxeđiệnchođốitáctàixế.

Thayvìvậnhànhmộtđộixetựdoanh,Grabtậndụnghàng triệuđốitácsẵncóvàYadeađóngvaitròlàkhocungứng thiếtbị.Vớicôngsuất2triệuxe/nămtừnhàmáyBắcNinh, Yadeahoàntoàncókhảnăng"phủxanh"độingũcủaGrab trongthờigianngắn,điềumàtrướcđâychỉcómộtsốđối thủnộiđịamớiđủtiềmlựcthựchiện.

Để cạnh tranh, liên minh Grab - Yadea đã đưa ra những chínhsáchhỗtrợtàichínhvàvậnhànhmangtínhthựcdụng cao,đánhđúngvàotâmlýcủangườilaođộngtựdonhưhỗ trợ chuyển đổi trực tiếp. Việc xem xét mức hỗ trợ lên tới 4.000.000 VNĐ cho mỗi tài xế chuyển đổi sang xe điện Yadealàmộtcúhíchđángkể.Trongbốicảnhchiphíđầutư ban đầu luôn là rào cản lớn nhất, con số này giúp thu hẹp khoảngcáchgiữaxexăngvàxeđiện.

Bêncạnhđólà giảiquyếtnỗilonănglượng.Trướcđây, hệthốngtrạmđổipinlàđiểmyếucủanhữnghãngxemáy điệnmuốngianhậpthịtrường.

Thế

iPhone17enhiềukhảnăngsẽramắtngaytrongtuầntới.

Trên tài khoản X chính thức, CEO Tim Cook xác nhận chuỗi công bố sản phẩm đầu năm mới củaApple sẽ khởi độngvàosáng2/3theogiờđịaphương.Dùkhôngtổchức sựkiệntrựctuyếnquymôlớnnhưthườnglệ,Applevẫnlên kế hoạch cho một buổi trải nghiệm mang tên “Apple Experience” vào 9h sáng 4/3 (giờ địa phương) tại New York, dành cho giới truyền thông và các nhà sáng tạo nội dung.

được kỳ vọng tạo sức ép

kể lên các đối thủ Android cùng phân khúc như Galaxy S25 FE và Galaxy S26bảntiêuchuẩn.

TheonguồntintừBloomberg,danhsáchthiếtbịdựkiếnra mắtkháđadạng.TâmđiểmđượccholàiPhone17e,phiên bảnkếnhiệmiPhone16etừngxuấthiệnhồitháng2/2025. BêncạnhđólàbộđôiiPadAirnângcấplênchipM4,iPad thếhệthứ12bảntiêuchuẩnsửdụngchipA18vàloạtmáy tínhxáchtayMacBookđượclàmmớicấuhình. Nếuthôngtinròrỉchính

Giới phân tích nhận địnhApple nhiều khả năng sẽ không tung ra sản phẩm siêu cao cấp để đối đầu trực diện với GalaxyS26Ultratrongđợtnày Nhữngthayđổilớnvềthiết kế cho iPad hay thế hệ iPad Pro mới cũng khó xuất hiện, chothấyhãngcóthểđangưutiênchiếnlượccủngcốphân khúctầmtrungvàphổthông.

iPhone17ecóthểtrởthànhtâmđiểm

trạm đổi pin và trung tâm bảo hành ngay trên ứng dụng dành cho tài xế là bước đi nhằm san bằng lợi thế hạ tầng. KhitrạmđổipincủaYadeatrởnênphổbiến,ràocảnvềthời giansạcsẽđượcxóabỏ. Điểmnhấncôngnghệtronglầnhợptácnàylàmẫuflagship Yadea Osta. Với quãng đường di chuyển đạt ngưỡng 180 kmsaumỗilầnsạc,dòngxenàyđangtạoramộttiêuchuẩn mớichoxechạydịchvụ. Nếucácdòngxeđiệnphổthôngtrướcđâykhiếntàixếlo lắngkhichạycáccuốcxeđườngdàihoặchoạtđộngliêntục trongkhunggiờcaođiểm,thìhiệusuấtcủaOstachophép họvậnhànhgầnnhưtươngđươngvớixexăng.Kếthợpvới hệthốngquảnlýpinthôngminhBMS,tàixếcóthểtốiưu hóathờigianlàmviệcdựatrêndữliệusạcthờigianthực, một yếu tố sống còn để tăng thu nhập trong kinh tế nền tảng.

LiênminhGrab-Yadeađạidiệnchomôhìnhkinhtếchiasẻ thuầntúy,nơihãngcungcấpcôngcụvàưuđãiđểtàixếtự chủđộngsởhữuvàvậnhànhphươngtiện. ChiếnlượchỗtrợcánhânhóacủaGrabgiúphọkhôngphải gánhchiphíkhấuhaotàisảnkhổnglồ,đồngthờitậndụng đượcsựlinhhoạtcủamôhìnhđốitáctựdo.

Sựxuấthiệncủaliênminhnàykhôngchỉthúcđẩylộtrình chuyểnđổixanhcủaChínhphủmàcònmanglạilợiíchtrực tiếpchongườitiêudùngvàtàixếthôngquaviệccạnhtranh vềgiácướcvàchínhsáchhỗtrợ.

TheoBăngBăng Nhịpsốngthịtrường

Song song đó, các phiên bản MacBookAir và MacBook Prolàmmớicũngđượckỳvọngcảithiệnhiệunăngvàthời lượng pin, tiếp tục củng cố vị thế của Apple trong phân khúclaptopcaocấp.

Động thái dồn dập từ Apple cho thấy hãng không đứng ngoàicuộcchơikhithịtrườngsmartphonevàmáytínhcá nhânđangbướcvàochukỳcạnhtranhmới.Nhữnggì

MacBookgiárẻgâychúý

ThứSáu,Ngày 06/03/2026

tiếp theo trang 20

hoàncảnh,chứkhôngliênquanđếnmình. Khi đó, bạn không còn tìm cách học thêm

kỹ năng, không chủ động trao đổi để tháo gỡ khúc mắc, cũng không lên kế hoạch nângcấpbảnthânđểtìmcơhộitốthơn.

Người có tư duy phát triển sẽ hỏi: “Trong tình huống này, mình có thể làm gì tốt hơn?” thay vì “Tại sao chuyện này lại xảy ra với mình?”. Chỉ một sự chuyển hướng nhỏtrongcáchđặtcâuhỏicũngđủtạokhác biệt lớn. Khi bạn tập trung vào phần mình kiểm soát được, bạn bắt đầu có quyền lựa chọnthayvìchỉchờđợithayđổitừngười khác.

3.Sựantoàngiảtạotừviệcởyênmộtchỗ

Nhiềungườigắnbóvớimộtvịtríhoặcmột công ty chỉ vì… quen. Quen môi trường, quenđồngnghiệp,quenquytrình.Sựquen thuộc tạo cảm giác an toàn, nhưng đôi khi đóchỉlà“antoàngiảtạo”.

Thị trường lao động thay đổi rất nhanh.

Côngnghệmới,kỹnăngmới,yêucầumới liêntụcxuấthiện.Nếubạnkhôngchủđộng cập nhật, bạn sẽ dần bị bỏ lại phía sau mà không nhận ra. Ở yên quá lâu trong một

“vùng thoải mái” có thể khiến bạn mất đi khảnăngthíchnghi-thứquantrọnghơncả bằngcấp.

Điều này không có nghĩa là cứ phải nhảy việcliêntục.Ởlạicũngtốt,miễnlàbạnvẫn học được điều mới, được giao thử thách

mới,vànhìnthấylộtrìnhpháttriểnrõràng. Ngược lại, nếu bạn chỉ làm đi làm lại một việcsuốtnhiềunămmàkhôngnângcấpkỹ năng,sựổnđịnhhômnaycóthểtrởthành ràocảnlớncủangàymai.

Muốnkháhơnkhiđilàmkhôngnhấtthiết phảilàmđiềugìquálớnlao.Đôikhichỉcần mở rộng thêm một chút trách nhiệm, chuyển hướng cách nhìn vấn đề, và dám bướcrakhỏisựquenthuộc.Khithayđổitư duy,bạnsẽthayđổicáchhànhđộng.Vàkhi hành động khác đi mỗi ngày, kết quả sớm muộncũngsẽkhác.

Nam nghệ sĩ Việt tích trữ vàng, mua 2 căn nhà phố sát nhau

“Tôichỉmongconkhôngthiếuthốnrồitủi

thânnhưmìnhđãtừngtrảiqua.Tôicũngsẽ không cho quá nhiều để con còn có động lựcmàphấnđấu”,namnghệsĩnói.

Trongcâuchuyệnđầunăm,TrịnhTúTrung đã có những chia sẻ chân tình về việc một mình nuôi dạy 2 cô con gái nhỏ Moza và Moca.

- Theo dõi Trịnh Tú Trung đã lâu, có thể thấy anh là ông bố luôn dành mọi thứ tốt đẹpnhấtchocon,khôngtiếcconbấtcứthứ gì?

(Cười) Hai bé đang theo học trường mầm non quốc tế, cách nhà chừng 5 phút đi xe.

Tôichọntrườngnàyvìcơsởhạtầngtốtvà vị trí thuận tiện, dễ đưa đón và giải quyết cácvấnđềkhicần.Mỗingàytôisẽlàngười

trựctiếpđónđưahaicongáiđihọc.

CuốituầnMozavàMocacòntheohọclớp songngữAnh-Trungđểđến5tuổiconcó thể giao tiếp cơ bản bằng hai ngôn ngữ ngoàitiếngViệt.GiờhọcngoạikhoáMoza, Moca sẽ học ballet và nhảy múa tại KTA Academy của vợ chồng bác Khánh ThiPhanHiển.

-Ngoàinềntảngvềgiáodục,anhcòn“đầu tư”choconnhữnggì?

Tôicũngtíchtrữsẵnvàngbạctừbâygiờđể các con sau này lấy chồng thì có của hồi môn. Đó cũng là cách tôi tập cho Moza, Mocathóiquentíchlũytàisản.

Mỗi năm tôi sẽ dùng hết tiền lì xì của hai đứađểđimuavàng,cácconcócủathìtôi cũngcócông.Hyvọng đếnlúclấychồngcũng

đủđổichomỗiđứabộ nữtrangxuấtgiá.Hiện tại,mỗibéđãcóhơn3 lượng vàng là tài sản riêng.

Ngoài ra sẽ có hai căn

nhà phố sát cạnh nhau

để sau này chị em dù

có gia đình riêng thì

vẫn ở gần thăm nom chămsóclẫnnhau.Tôi muathêmcănnhàbên

cạnhcăntôiđangởtại

Bình Thạnh, gần chợ

BàChiểuluôn.

Các con tuy còn nhỏ nhưng đã nói những câu rất người lớn. Các bé nói, sau này lấy chồng là ba phải đi theo thì con mới lấy chứkhôngđểbaởmột mình.Nghevậytôirất vuivàxúcđộng.

nhauđểtìmhiểuthếgiớivàtậpsựdạndĩ, thích nghi, đó là Trung Quốc, Thái Lan, SingaporevàMalaysia. -Việcchuẩnbịcủahồimônchocontừlúc conmới2,3tuổinhưvậyđếnkhilớnlàmột tàisảnkhônghềnhỏ.Anhcónghĩrằng,khi con có tài sản nhiều quá thì sẽ khó lấy chồnghoặcỷlạivàochakhông?

Tôinghĩchỉvừađủchứkhôngnhiều,nhiều ngườicóđiềukiệnhơnnhiều.Tôichỉmong conkhôngthiếuthốnrồitủithânnhưmình đãtừngtrảiqua.Tôicũngsẽkhôngchoquá nhiềuđểconcòncóđộnglựcmàphấnđấu. Mộtphầntôisẽthủsẵnchomìnhdưỡnggià để sau không trở thành áp lực chăm nom củacáccon.

- Không chỉ đầu tư về giáo dục, tương lai chocácconmàtôiđượcbiết,anhcũngchi tiềntỷchỉđểmuađồchơichocon.Cáccon thì sẽ lớn, chỉ vài năm nữa sẽ không còn chơi những thứ như vậy Việc anh đầu tư một số tiền lớn như thế có hoang phí quá không?

Thú vui art toy thì càng lâu sẽ càng có giá trị. Tới lúc các con lớn nhiều khi lại trở thànhnhữngmónđồcổvừacógiátrịkinh tế mà còn nhiều kỉ niệm. Mỗi lần đi trung tâm thương mại hay đi nước ngoài, tôi sẽ chocácconchọnrồimuavề,tíchtiểuthành

-Anhnghĩgì

Thực ra chi phí học tập của các bé chỉ khoảng40triệu1tháng.Chitiêucho2đứa ngoàitiềnhọcthìkhoảng50triệunữa.Đây khôngphảilàconsốquálớn.

Tôithấynhiềuôngbốgiỏihơntôi.Tôivẫn không tránh khỏi "ganh tị" hay "tủi thân" khithấycácembékhácđượcchămsócvới điều kiện tốt hơn, nhưng đó cũng là mục tiêuđểmìnhphấnđấuthêmnữa. Đâycũnglàlýdokhiếntôisuynghĩlàsẽcó thêmcon

TrịnhTúTrungsinhnăm1986tạiTPHCM, đượcbiếtđếnlàmộtnghệsĩđacủashowbiz Việt, nổi tiếng với vai trò diễn viên, giám khảo,nhàsảnxuấtphim,stylistvànhạcsĩ. Anhbắtđầusựnghiệptừquảnlýnghệsĩvà viết

OREGON MARKET OR G GO M RKE