Metro Viet News
ẨM THỰC
Philadelphia
Thứ Sáu, Ngày 29/08/2025
1 món nội tạng lợn cực giàu collagen, phục hồi mô tổn thương, thúc đẩy tiêu hóa ít người biết: Không phải lòng lợn! Nhắc tới các món nội tạng lợn thì không thể nào bỏ qua lòng lợn, gan lợn hay phổi lợn. Tuy nhiên, có 1 bộ phận rất bổ, cực tốt cho tiêu hóa thì lại ít người biết mà ăn. Dạ dày lợn là bộ phận thuộc hệ tiêu hóa của con lợn, nằm ngay sau thực quản và trước ruột non, có hình túi dày với lớp thành săn chắc. Trong ẩm thực, dạ dày lợn thường được làm sạch kỹ rồi chế biến thành nhiều món như hầm tiêu xanh, nấu cùng gà ác, hạt sen hay xào giòn. Nhờ kết cấu dai giòn đặc trưng và khả năng “bắt” gia vị tốt, món ăn từ dạ dày lợn vừa đậm đà vừa giàu dưỡng chất. Nhưng ít ai ngờ rằng, bên cạnh hương vị hấp dẫn, bộ phận này còn ẩn chứa nhiều công dụng quý với sức khỏe như: 1. Giàu collagen, giúp phục hồi mô tổn thương, tốt cho hệ tiêu hóa Dạ dày lợn chứa lượng collagen dồi dào cùng nhiều axit amin thiết yếu. Các thành phần này giúp phục hồi niêm mạc đường tiêu hóa bị tổn thương, bôi trơn ruột và hỗ trợ nhu động ruột hoạt động trơn tru hơn.
4. Bổ sung nhiều dinh dưỡng, tốt cho miễn dịch Không chỉ giàu collagen và sắt, dạ dày lợn còn chứa vitamin A, nhóm vitamin B, cùng canxi, phốt pho - những dưỡng chất cần thiết để duy trì thị lực, miễn dịch, chuyển hóa năng lượng và sức khỏe xương khớp. Protein trong dạ dày lợn hỗ trợ sửa chữa mô cơ, tăng sức mạnh và thúc đẩy tái tạo tế bào. Collagen còn giúp duy trì độ đàn hồi của da và giảm tổn thương khớp. Một số lưu ý khi ăn dạ dày lợn
- Cách chế biến: Hầm mềm là phương pháp tốt nhất để giữ trọn dinh dưỡng và collagen. Có thể kết hợp cùng các nguyên liệu bổ dưỡng như kỷ tử, bong bóng cá, hạt sen để tăng tác dụng bồi bổ. Nên hạn chế các món nhiều dầu mỡ.
2. Bảo vệ niêm mạc dạ dày, giảm kích ứng Ngoài collagen, dạ dày lợn còn chứa một lượng chất nhầy tự nhiên có thể tạo lớp màng bảo vệ niêm mạc dạ dày. Lớp màng này giúp giảm tác động của axit dịch vị lên thành dạ dày, hạn chế nguy cơ viêm loét.
3. Bổ máu, cải thiện tình trạng thiếu sắt Dạ dày lợn là nguồn cung cấp sắt và protein chất lượng cao. Sắt là nguyên tố thiết yếu để tổng hợp hemoglobin - thành phần quan trọng trong hồng cầu. Người thiếu máu do thiếu sắt, đặc biệt là phụ nữ, người cao tuổi hoặc người mới ốm dậy, có thể hưởng lợi từ việc bổ sung dạ dày lợn vào
nước rau muống luộc cũng có thể cung cấp đáng kể kali, giúp bù khoáng và điều hòa cơ thể sau khi mất nhiều mồ hôi.
Theo kinh nghiệm dân gian, nước luộc rau được coi là thức canh đơn giản mà mát lành, nhất là vào ngày nóng. Nước luộc rau thường được thêm chanh, giấm bỗng hay sấu, những vị chua hữu cơ giúp tạo màu thanh trong, khử mùi và phần nào ức chế vi sinh.
Nước rau còn chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa và các chất định hình màu sắc, hương vị cũng như giá trị sức khỏe.
- Lượng ăn khuyến nghị: Chỉ nên ăn 1-2 lần/tuần, mỗi lần 50-100g dạ dày lợn đã nấu chín kỹ để tránh gây khó tiêu. - Người không nên ăn: Người bị mỡ máu cao, béo phì, bệnh gan mật hoặc tiêu hóa kém nên hạn chế. Ngoài ra, trẻ nhỏ dưới 2 tuổi không nên ăn vì hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện. Theo Ngọc Ái Đời sống & pháp luật
Có nên tận dụng nước luộc rau?
Rau cải luộc tiết ra glucosinolate, hợp chất vị hăng nhẹ nhưng là tiền chất sinh ra isothiocyanate được nhiều nghiên cứu ghi nhận có khả năng hỗ trợ phòng chống ung thư. Rau lang vốn giàu polyphenol, khi gặp nhiệt chuyển màu nâu xỉn nhưng có hoạt tính sinh học mạnh, giúp chống oxy hóa và hỗ trợ điều hòa đường huyết.
Nước rau muống luộc dầm sấu. Ảnh: Bùi Thủy
- Sơ chế kỹ: Lộn trái dạ dày, rửa sạch với muối, gừng và rượu để khử mùi, sau đó tráng lại nhiều lần với nước sạch.
Những người hay bỏ bữa, ăn uống thất thường hoặc chịu áp lực công việc cao dẫn đến đau dạ dày có thể bổ sung món ăn này trong thực đơn để hỗ trợ bảo vệ hệ tiêu hóa.
Nhiều gia đình có thói quen luộc rau, lấy nước làm canh nhưng có một số e ngại nước luộc rau tích tụ độc tố nên đổ đi.
bữa ăn, giúp tăng lưu lượng máu và giảm các triệu chứng mệt mỏi, da xanh xao.
- Chọn nguyên liệu sạch: Nên mua dạ dày lợn tươi, nguồn gốc rõ ràng, không có mùi hôi lạ. Tránh mua hàng đã để lâu hoặc bảo quản không đúng cách.
Đặc biệt, người có chức năng tiêu hóa kém, hay gặp tình trạng đầy hơi, khó tiêu, ăn dạ dày lợn hầm mềm sẽ giúp giảm khó chịu và cải thiện khả năng hấp thu dinh dưỡng.
13
Theo khoa học dinh dưỡng, nước rau luộc chứa nhiều hợp chất tan trong nước từ mô rau tiết ra dưới tác động nhiệt. Thành phần quan trọng là vitamin tan trong nước, đặc biệt là nhóm B và vitamin C. Các nghiên cứu cho thấy, chỉ sau vài phút luộc, lượng vitamin C trong rau có thể mất tới 30-50% và hầu hết hòa tan vào nước. Điều này lý giải vì sao nước luộc rau thường có vị hơi chua. Tuy nhiên, vitamin C lại rất nhạy cảm với nhiệt độ, ánh sáng và oxy, nếu để nước rau nguội lâu hoặc đun đi đun lại, lượng vitamin này dễ bị phân hủy. Vì thế nên tận dụng luôn, tránh để lâu hoặc qua ngày. Ngoài vitamin, nhiều khoáng chất như kali, canxi, magiê cũng tan ra trong nước. Chính nhờ đó, bát nước rau luộc cũng giống như nước điện giải tự nhiên. Chỉ cần một bát nhỏ
Rau dền cho nước đỏ tía do hàm lượng betacyanin cao, sắc tố này có đặc tính chống oxy hóa, kháng viêm. Súp lơ, đặc biệt là súp lơ xanh, giàu glucosinolate, nước luộc tập trung các khoáng chất như kali và magiê, mang vị ngọt đặc trưng. Tuy nhiên, nếu mua rau không rõ nguồn gốc, có thể chứa nhiều phân hóa học thường tích lũy nitrat. Khi luộc, nitrat tan vào nước, dưới tác động vi sinh vật hoặc nhiệt độ bảo quản không đúng, nitrat có thể chuyển hóa thành nitrit, chất liên quan tới nguy cơ gây ung thư. Đây chính là lý do khiến không ít người lo ngại và không sử dụng nước luộc rau. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị, nước luộc rau an toàn và tốt khi chọn nguyên liệu rau sạch, có nguồn gốc rõ ràng, được rửa kỹ, và dùng ngay sau khi luộc. Không nên tận dụng nước luộc rau để lâu qua đêm hoặc đun đi đun lại nhiều lần. Bùi Thủy
14
ẨM THỰC
Metro Viet News
Philadelphia
Thứ Sáu, Ngày 29/08/2025
Điều ít ai ngờ khi hấp rau bằng lò vi sóng Hấp rau bằng lò vi sóng thay vì luộc như thông thường giúp bảo toàn phần lớn vitamin C, dưỡng chất, giữ màu xanh và độ giòn ngọt tốt hơn. Lò vi sóng làm chín rau nhờ phát ra sóng điện từ ở tần số khoảng 2,45 GHz, khiến các phân tử nước trong rau dao động và sinh nhiệt ngay từ bên trong. Cách làm chín rau này khác với luộc, truyền nhiệt từ ngoài vào trong và dễ cuốn trôi dưỡng chất theo nước sôi. Vitamin C đặc biệt nhạy cảm, dễ phân hủy ở nhiệt độ trên 70°C, nên thời gian tiếp xúc càng lâu thì hao hụt càng lớn. Nhờ rút ngắn quá trình làm chín và dùng ít nước, hấp rau bằng lò vi sóng giúp giảm thất thoát dưỡng chất.
60-75%. Điều này cũng tương tự nghiên cứu trên tạp chí Critical Reviews in Food Science and Nutrition (Mỹ). Không chỉ vitamin C, các nghiên cứu còn chỉ ra rằng lò vi sóng khi sử dụng đúng cách giúp giữ lại nhiều dưỡng chất khác trong rau củ. Các hợp chất chống oxy hóa như flavonoid và polyphenol vốn nhạy cảm với nhiệt được bảo toàn nhiều hơn 15-30% so với luộc truyền thống. Với các loại rau họ cải, nhóm glucosinolate có lợi cho gan và khả năng kháng viêm cũng được giữ lại tốt hơn, mức hao hụt chỉ bằng một nửa so với luộc. Folate (vitamin B9), chất cần thiết cho quá trình tạo máu, cũng duy trì đáng kể nhờ thời gian nấu rút ngắn và lượng nước tối thiểu.
Ảnh minh họa: Bùi Thủy
Một nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Quốc tế về cà rốt cho thấy, khi luộc, củ cà rốt mất khoảng 25% carotenoid, hợp chất tạo màu cam, tốt cho mắt và chống oxy hóa. Khi chế biến bằng lò vi sóng, lượng carotenoid gần như không suy giảm, thậm chí còn tăng nhẹ do cấu trúc tế bào bị phá vỡ, giải phóng dưỡng chất dễ hấp thụ hơn.
Nghiên cứu trên Journal of the Science of Food and Agriculture (Anh) cho biết, rau nấu bằng lò vi sóng với lượng nước giữ lại 75-90% vitamin C, cao hơn đáng kể so với luộc chỉ còn 45-60%, hấp truyền thống còn
Một điểm khác biệt dễ nhận thấy là rau hấp bằng lò vi sóng thường giữ được màu xanh tươi lâu hơn. Khi luộc, rau tiếp xúc với nhiệt quá lâu, ion hydro từ nước nóng sẽ dần thay thế ion magie ở trung tâm phân tử diệp lục, khiến chúng biến thành
pheophytin có màu xanh xám hay vàng nâu kém hấp dẫn. Vì vậy, rau luộc thường nhanh chóng ngả màu xỉn nếu để lâu trên bếp. Chế biến bằng lò vi sóng rút ngắn đáng kể thời gian làm chín rau và hầu như không cần nhiều nước nên hạn chế quá trình biến đổi diệp lục.
Bông cải xanh, cải xoăn, măng tây: nhóm rau này hợp với làm chín ở lò vi sóng nhất. Sau khi rửa sạch, để ráo, cho vào tô thủy tinh, thêm 1–2 thìa nước, đậy hờ nắp, quay 2 - 3 phút. Có thể cho thêm chút dầu olive sau khi lấy ra để tăng hấp thu vitamin tan trong dầu.
Về cảm quan, rau nấu vi sóng không chỉ xanh tươi mà còn giữ vị ngọt rõ rệt. Điều này được lý giải bởi lượng đường tự nhiên và acid hữu cơ ít bị hòa tan ra ngoài như khi luộc, khiến hương vị rau đậm đà, nguyên chất hơn. Cũng chính nhờ cơ chế làm chín nhanh từ bên trong, tế bào rau bị phá vỡ ít hơn, nên kết cấu mềm mà vẫn giòn, tạo cảm giác tươi mát khi ăn.
Đậu Hà Lan, súp lơ trắng, bắp cải: Nhóm này thân chắc hơn nên cần cắt nhỏ ra, thêm chút nước, quay công suất vừa khoảng 3 - 4 phút, giữa chừng có thể mở đảo một lần giúp rau chín đều mà không khô.
Để hấp rau bằng lò vi sóng hiệu quả, cần chú ý chọn tô thủy tinh hoặc gốm sứ chịu nhiệt, không dùng nhựa kém chất lượng. Thêm lượng nước rất ít, chỉ một, hai thìa cà phê; đậy nắp hở một khe nhỏ để thoát hơi. Sau khi quay xong, nên để rau "nghỉ" trong lò khoảng một phút để nhiệt lan tỏa đều, rau chín tới mà không bị nát. Không phải loại rau nào hấp chín bằng lò vi sóng cũng giống nhau. Dưới đây là gợi ý theo tài liệu hướng dẫn của USDA (Mỹ). Nguyên tắc chung, quay ngắn từng đợt, kiểm tra độ chín, tránh quay một mạch quá lâu dễ làm rau khô hoặc nát.
Rau muống, rau ngót, rau dền: lá mỏng, nhiều nước nên dễ chín nhanh nhưng cũng dễ nát. Chỉ nên quay công suất vừa khoảng 2 phút, sau đó mở đảo nhẹ rồi quay thêm 30 giây – 1 phút. Cà rốt, ớt chuông: Nhóm này phù hợp với vi sóng, vừa giữ màu vừa giữ carotenoid cần thời gian lâu hơn một chút để làm mềm. Quay công suất cao khoảng 3,5–4 phút. Khi lấy ra, có thể thêm một thìa dầu olive để tăng hấp thu carotenoid. Khoai tây, hành tây, cà chua: không nên hấp bằng vi sóng. Khoai tây hợp với nướng hoặc hấp truyền thống; hành tây nên xào nhanh; cà chua tốt nhất là ăn sống hoặc nấu nhẹ để lycopene phát huy tác dụng. Bùi Thủy
Cách dễ nhất để rút chỉ đen ở lưng tôm - Chuyên gia ẩm thực đảm bảo thành công mỹ mãn Khi mua tôm về nấu, nhiều người đặt ra câu hỏi làm thế nào để rút chỉ đen ở lưng tôm một cách dễ nhất. Một chuyên gia sẽ hướng dẫn chi tiết trong bài viết dưới đây. Nếu bạn thường xuyên ăn tôm, bạn sẽ biết rằng phần lưng tôm thường có một sợi chỉ đen, gây mất thẩm mỹ và có thể cản trợ hương vị. Tuy nhiên, việc rút chỉ đen không hề dễ dàng. Trong quá trình ấy, bạn có thể làm nát, làm đứt đoạn chỉ đen hoặc làm cho thịt tôm không còn nguyên vẹn. Theo một chuyên gia ẩm thực tốt nghiệp Trường Nghệ thuật Ẩm thực Cambridge, Mỹ, có một cách rút chỉ đen ở lưng tôm rất dễ mà ai cũng có thể áp dụng. Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây. Cách dễ nhất để rút chỉ đen ở lưng tôm Emma Christensen là một cây viết và biên tập viên chuyên về ẩm thực, hiện đang sống tại Mỹ. Emma viết trên chuyên trang ẩm thực The Kitchn rằng tại Trường Nghệ thuật Ẩm thực Cambridge, cô đã được dạy cách sơ chế tôm, và điều đó không khó như cô tưởng.
“Tôi sẽ kể bạn nghe điều tôi học được: Học cách lột vỏ và lấy chỉ lưng tôm không hề khó như tôi tưởng. Dưới đây là cách làm – chính xác như tôi đã được dạy.” - Emma viết.
kéo:
1. Cấu tạo của một con tôm
- Lột bằng kéo: Dùng kéo cắt dọc theo lưng (nơi cứng nhất), rồi tách vỏ và bóc ra.
Đầu tiên, Emma cho biết tôm là sinh vật nhỏ sống ở đáy biển hoặc gần đó. Chúng có lớp vỏ ngoài rất cứng gồm nhiều đốt, mặt dưới mềm hơn, nhiều chân nhỏ giống như lông tơ và phần đuôi. “Khi bạn mua tôm ở cửa hàng, đa phần là phần đầu đã được cắt bỏ sẵn (thậm chí có khi cả chân cũng bị bỏ đi). Bạn có thể yêu cầu người bán gỡ vỏ giúp, nhưng thật ra tự làm cũng đơn giản – và bạn sẽ giữ lại được phần vỏ để nấu nước dùng!” - Emma cho biết. “Sau khi gỡ vỏ, bạn có thể giữ lại phần đuôi hoặc không. Giữ lại đuôi giúp món ăn trông đẹp hơn khi đãi tiệc, còn bỏ đuôi giúp việc ăn trở nên dễ dàng hơn.” 2. Cách lột vỏ tôm Bạn có thể lột vỏ tôm bằng tay hoặc bằng
- Lột bằng tay: Bắt đầu bằng cách gỡ bỏ chân, sau đó dùng ngón tay cái tách lớp vỏ ở phần bụng (nơi mềm hơn), rồi bóc vỏ ra là xong.
“Bạn nên thử cả hai để xem cách nào dễ hơn với mình. Cá nhân tôi thích dùng kéo vì lớp vỏ thường bật ra dễ dàng hơn, nhưng nó lại dễ cắt vào thịt tôm. Còn bóc tay tuy bừa bộn hơn, nhưng giúp tôm giữ được hình dạng nguyên vẹn, sạch sẽ hơn.” - Emma viết. 3. Cách rút chỉ đen ở lưng tôm Theo Emma, về mặt kỹ thuật, “chỉ lưng” không phải là mạch máu, mà là đường tiêu hóa của tôm. Nó nằm dọc theo sống lưng, ngay dưới bề mặt vỏ, trông giống như một sợi dây nhỏ chứa đầy cặn màu đen. Có lúc chỉ này rất rõ, có lúc lại khó thấy – tùy vào con tôm và những gì nó ăn trước khi bị bắt. Chỉ lưng không gây hại nếu ăn phải, nhưng trông không đẹp mắt và đôi khi có thể khiến món tôm bị “sạn”, Emma cho biết.
Để lấy chỉ, bạn chỉ cần rạch nhẹ một đường dọc lưng tôm, rồi dùng đầu dao nhẹ nhàng kéo sợi chỉ ra. Theo vị chuyên gia ẩm thực, đây là cách dễ nhất để rút chỉ đen ở lưng tôm, đảm bảo thành công mỹ mãn cho thành phẩm. “Nghe thì có vẻ ghê, nhưng làm 1–2 con là quen ngay.” - Emma viết. Tóm lại, đây là các bước lấy chỉ đen ở lưng tôm: - Bóc vỏ tôm: Như hướng dẫn ở trên, bạn có thể dùng tay hoặc dùng kéo để bóc vỏ tôm. - Rạch nhẹ dọc lưng tôm bằng dao nhỏ: Chỉ cần một vết rạch nông để thấy chỉ. - Tìm đường chỉ: Sợi chỉ có dạng dây mảnh, sậm màu. Không phải con tôm nào cũng có – điều đó là bình thường. - Kéo chỉ ra bằng đầu dao nhỏ: Dùng đầu dao nhẹ nhàng kéo chỉ từ đầu đến cuối. Chỉ khá đàn hồi nên thường không bị đứt. Nếu đứt thì chỉ cần móc tiếp và kéo ra hết. Theo Trà My Thanh niên Việt
15
ẨM THỰC
Metro Viet News
Philadelphia
Thứ Sáu, Ngày 29/08/2025
"Bảng vàng" 3 loại trái cây gan yêu thích nhất, quả đầu tiên người nước ngoài khó mua nhưng người Việt tìm đâu cũng có Gan sẽ rất "biết ơn" nếu mỗi lần đi chợ, gặp 3 loại trái cây này mà bạn mua ngay về nhà. Gan là cơ quan nội tạng lớn nhất, gánh vác nhiều nhiệm vụ sống còn như thải độc, sản xuất dịch mật, chuyển hóa dưỡng chất và bảo vệ cơ thể trước tác nhân gây hại. Nhưng cũng vì hoạt động không ngừng nghỉ, gan rất dễ bị tổn thương nếu con người duy trì thói quen ăn uống, sinh hoạt kém lành mạnh. Ngoài việc kiêng rượu bia, thực phẩm mốc hay đồ quá mặn, ít ai biết có những loại trái cây quen thuộc lại giúp gan được giải độc, làm mát và phục hồi hiệu quả. Dưới đây là 3 loại quả có thể xem như nằm trong “bảng vàng” mà lá gan yêu thích nhất nhưng cực quen với người Việt, giá chẳng hề đắt đỏ: 1. Dâu tằm: Giảm mỡ, phục hồi tế bào gan Ở nhiều nước, dâu tằm khá hiếm và đắt đỏ, nhưng tại Việt Nam, loại quả dân dã này lại dễ dàng tìm thấy ở chợ quê. Nước dâu tằm từ lâu đã được dùng để giải rượu, bởi nó chứa nhiều dưỡng chất lợi tiểu, tăng cường thải độc, hỗ trợ gan chuyển hóa rượu nhanh hơn, giảm các triệu chứng say và ngộ độc. Dâu tằm giàu vitamin C, giúp tăng sức đề kháng và bảo vệ gan khỏi tác nhân gây hại.
Thành phần alcaloid trong quả còn kích hoạt đại thực bào, làm hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn. Song song đó, vitamin A, E, carotenoid, anthocyanin và polyphenol trong dâu tằm có tác dụng chống oxy hóa, phục hồi tế bào, giảm tích mỡ trong gan, từ đó hạn chế nguy cơ viêm gan, gan nhiễm mỡ hay thậm chí ung thư gan. Một số nghiên cứu hiện đại cũng cho thấy chiết xuất dâu tằm có khả năng ức chế sự tích tụ lipid trong gan và thúc đẩy thanh thải mỡ, nhờ vậy đặc biệt hữu ích cho người có nguy cơ gan nhiễm mỡ. 2. Các loại quả có múi: “Trợ thủ” giải độc gan
có nhiệm vụ vận chuyển mỡ xấu về gan để xử lý, từ đó làm sạch mạch máu, giảm gánh nặng cho gan.
Ảnh minh họa
dưỡng hơn cho gan, nhờ đó tăng cường chức năng gan. Ngoài lợi ích với gan, trái cây họ cam quýt chứa nhiều chất xơ hòa tan, ít calo, giúp ổn định đường huyết, giảm mỡ nội tạng và mỡ gan. Đây cũng là nhóm quả được khuyến khích trong chế độ ăn kiểm soát cân nặng, phòng ngừa gan nhiễm mỡ do béo phì.
Cam, quýt, chanh, bưởi… là nhóm trái cây chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho gan, đặc biệt là vitamin C, bioflavonoid, kali và axit citric. Những dưỡng chất này hỗ trợ gan trong quá trình thải độc, thúc đẩy trao đổi chất và phục hồi tế bào tổn thương.
3. Bơ: Chứa chất béo "thân thiện" với gan
Vitamin C còn kích thích tổng hợp glutathione - chất chống oxy hóa mạnh có vai trò giải độc gan và tăng cường miễn dịch. Kali trong quả có múi giúp cải thiện lưu thông máu, cung cấp nhiều oxy và dinh
Bơ được coi là nguồn chất béo lành mạnh, chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn. Loại chất béo này không gây hại mà còn giúp giảm cholesterol xấu (LDL-c), đồng thời tăng cholesterol tốt (HDL-c). HDL-c
Ngoài chất béo, quả bơ còn chứa hơn 20 vitamin và khoáng chất, nổi bật là vitamin E, C, K và folate. Đây đều là những chất chống oxy hóa mạnh, có khả năng trung hòa gốc tự do, giảm viêm, ngăn tổn thương tế bào gan. Ăn bơ điều độ giúp gan loại bỏ mỡ thừa, giảm nguy cơ xơ gan và phòng ngừa sớm ung thư gan. Theo Ngọc Ái Đời sống & pháp luật
Có nên rửa thịt cá trước khi nấu? Với nhiều người nội trợ, việc rửa thịt cá trước khi nấu là điều hiển nhiên nhưng chuyên gia và tổ chức an toàn thực phẩm quốc tế lại khuyến cáo một số ý ngược lại. Người Việt thường mua thịt cá từ chợ dân sinh. Thịt lợn có thể bày trên mẹt, phản gỗ lớn, tiếp xúc với không khí, bụi bặm và tay người bán người mua. Cá, gà thường được làm tại chỗ, lẫn mùi tanh và nhiều tạp chất. Vì thế, người nội trợ cho rằng rửa sạch dưới vòi nước chảy là việc rất cần thiết. Để yên tâm hơn, nhiều người còn kết hợp các phương pháp khác như chà muối hạt, rượu trắng, giấm, chanh, gừng. Dù không diệt được vi khuẩn, bước rửa này vẫn mang ý nghĩa làm sạch vật lý, đưa nguyên liệu về trạng thái dễ chế biến hơn. Thao tác rửa thịt dần thành tập tục, truyền
Cá tươi có thể không cần rửa trước khi nấu. Ảnh: Bùi Thủy
từ thế hệ này sang thế hệ khác. Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) và Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA), việc rửa thịt cá sống bằng nước không giúp loại bỏ vi khuẩn, mà có thể làm chúng phát tán.
Đây cũng là lý do tại sao FDA khuyến cáo không nên rửa cá hồi trước khi nấu. Nhiều đầu bếp còn khuyên giữ nguyên bề mặt khô ráo để áp chảo tạo phản ứng Maillard tốt hơn.
Các chuyên gia thực phẩm khẳng định, khâu nấu chín vẫn là quan trọng nhất. Vi khuẩn gây bệnh như Salmonella, E.coli hay ký sinh trùng trong thịt cá đều bị tiêu diệt khi thực phẩm đạt đến ngưỡng nhiệt an toàn.
Khi rửa dưới vòi chảy, dòng nước có thể bắn mang theo vi khuẩn văng sang bồn rửa, dao thớt, khăn lau và cả tay người chế biến gây nhiễm chéo. Một khảo sát tại Mỹ cho thấy, sau khi rửa thịt gà, hơn 25% bồn rửa vẫn chứa vi khuẩn, và nhiều mẫu rau đặt gần đó bị lây nhiễm. Các nghiên cứu chỉ ra, vi khuẩn như Salmonella hay Campylobacter vẫn bám chắc vào bề mặt thịt, rửa nhanh không thể làm sạch. Chỉ khi nấu chín tới nhiệt độ an toàn thì mầm bệnh mới bị tiêu diệt. Đặc biệt với cá hồi hay bò bít tết, những thực phẩm thường chế biến theo kiểu tái hoặc giữ độ ẩm bên trong, việc rửa làm mất đi hương vị đặc trưng. Thịt bò khi rửa sẽ mất đi lớp dịch bám giúp thịt mọng nước. Còn cá hồi giàu omega-3 và các loại dầu tốt cho sức khỏe, việc rửa có thể khiến món ăn bị nhạt vị và mất độ béo tự nhiên. Hơn nữa, vi khuẩn thường trú ẩn bên ngoài, chỉ cần nấu đúng kỹ thuật là an toàn.
nhanh với nước muối loãng hoặc rượu gừng để khử mùi. Quan trọng là thao tác rửa phải gọn gàng, bồn rửa và dụng cụ cần vệ sinh ngay sau đó để tránh vi khuẩn lây lan sang thực phẩm khác. Sau khi rửa nên dùng khăn giấy sạch thấm khô và chế biến.
Ảnh minh họa: Bùi Thủy
Khi nào nên và không nên rửa? Thực tế không có câu trả lời đúng - sai tuyệt đối, mà tùy thuộc vào nguồn gốc thực phẩm, môi trường chế biến. Nếu sống ở thành phố, mua thịt cá có nguồn gốc, đã sơ chế, đóng gói và bảo quản đảm bảo quy trình trong siêu thị, việc rửa là không cần thiết. Chỉ cần lấy khăn giấy sạch thấm khô bớt dịch thừa trên bề mặt rồi đem chế biến ngay. Ngược lại, nếu mua ở chợ dân sinh, rửa sơ dưới vòi nước chảy vẫn là thói quen cần thiết. Sau đó, người nội trợ có thể ngâm
Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu (EFSA) và Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) khuyến cáo mức tối thiểu khoảng 70°C. Cụ thể, thịt gia cầm cần đạt 74°C, thịt heo và bò xay khoảng 71°C, cá và thịt bò nguyên miếng an toàn từ 63°C nhưng nên để "nghỉ" vài phút để nhiệt lan tỏa đều. Nếu chế biến không đạt chuẩn, chẳng hạn thịt tái hoặc cá chưa chín kỹ, thì dù có rửa bao nhiêu lần nguy cơ vẫn tồn tại. Vì vậy, rửa thịt chỉ nên được nhìn nhận như một bước sơ chế phụ, giúp loại bỏ bụi bẩn và tạo cảm giác yên tâm, chứ không phải "lá chắn" quyết định mức độ an toàn của món ăn. Bùi Thủy
Metro Viet News
16
GIA ĐÌNH
Philadelphia
Thứ Sáu, Ngày 29/08/2025
Lạ chưa: Cha mẹ dùng 5 câu này mắng, con không oán giận mà con thay đổi theo hướng tốt! mong muốn nhất là được thấu hiểu. Khi gặp khó khăn, nếu chỉ nghe lời chê trách như “Sao chậm chạp thế?”, trẻ sẽ thấy mình bị đổ lỗi.
Mắng con cũng là cả một nghệ thuật. Trong hành trình nuôi dạy con, việc phê bình là điều khó tránh khỏi. Khi con mắc lỗi, cha mẹ có quyền nhắc nhở để con hiểu và sửa sai. Tuy nhiên, điều quyết định hiệu quả không nằm ở việc “có phê bình hay không”, mà chính là cách phê bình. Một lời nói gay gắt có thể khiến trẻ tổn thương, phản kháng hoặc khép lòng. Nhưng một lời góp ý nhẹ nhàng, xuất phát từ sự tôn trọng và thấu hiểu, lại có sức mạnh giúp con thay đổi và trưởng thành. Dưới đây là 5 câu nói tưởng chừng đơn giản, nhưng lại chứa đựng “mật mã” để cha mẹ phê bình con mà không làm tổn hại tình cảm. 1. “Con về muộn thế này, cha mẹ rất lo…” Nhiều cha mẹ khi con về muộn thường tức giận mắng mỏ: “Muộn thế này còn về làm gì, chẳng coi ai ra gì cả!”. Những lời trách móc ấy chỉ làm trẻ thêm sợ hãi hoặc tủi thân. Thay vì trút giận, cha mẹ có thể bộc lộ cảm xúc thật: “Con về muộn làm cha mẹ lo lắng lắm.” Một câu nói đơn giản nhưng đủ khiến con hiểu được tình thương, dễ dàng tự điều chỉnh hành vi. Khi trẻ cảm nhận được sự quan tâm chân thành, chúng thường chủ động thay đổi hơn là chống đối.
Ảnh minh họa
2. “Chắc cha mẹ chưa nói rõ, để giải thích lại nhé” Khi con chưa hiểu bài hay làm chưa đúng, nhiều cha mẹ mất kiên nhẫn và trách rằng: “Con có nghe gì không đấy?” Lời trách này vô tình khiến trẻ cảm thấy kém cỏi, bị coi thường.
Thay vào đó, cha mẹ có thể đồng cảm: “Bài này khó thật, con có cần cha mẹ cùng nghĩ cách giải không?” Câu nói này vừa bảo vệ sự tự chủ của con, vừa gửi thông điệp: “Cha mẹ luôn đồng hành với con.” Khi cảm thấy được sẻ chia, trẻ sẽ bớt áp lực và sẵn sàng mở lòng hợp tác. 4. “Chữ viết của con đẹp hơn rồi, nếu đều nét hơn thì càng tuyệt” Đây là cách áp dụng “hiệu ứng sandwich”: mở đầu bằng lời khen, tiếp đến là góp ý cụ thể, kết thúc bằng sự khích lệ.
Một cách tinh tế hơn là cha mẹ thừa nhận trách nhiệm: “Có lẽ cha mẹ chưa giảng rõ, để nói lại cho con nhé.” Chính sự tự soi xét này không làm giảm uy tín, mà còn giúp trẻ bớt căng thẳng, dễ hợp tác. Đồng thời, trẻ cũng học được bài học quan trọng: biết nhận lỗi và sửa sai là điều tự nhiên, không đáng xấu hổ.
Ví dụ, thay vì chê “chữ xấu quá”, cha mẹ có thể nói: “Chữ của con đã gọn gàng hơn nhiều, nếu viết đều hơn thì sẽ càng đẹp.” Trẻ vừa được công nhận nỗ lực, vừa có động lực để cải thiện. Khi phê bình được gói ghém trong sự khích lệ, nó không còn là lời chê trách khô khan, mà trở thành động lực nuôi dưỡng sự tiến bộ.
3. “Bài này khó thật, con có cần cha mẹ giúp không?”
5. “Theo con thì nên làm thế nào?”
Trong mối quan hệ cha mẹ – con cái, điều trẻ
xin lỗi ngay!” Cách này tuy nhanh gọn nhưng dễ khiến trẻ rơi vào trạng thái bị ép buộc. Thay vào đó, cha mẹ có thể hỏi: “Theo con, bây giờ nên xử lý thế nào?” Câu hỏi này giúp trẻ học cách tự chịu trách nhiệm, tự tìm giải pháp. Dù ý kiến ban đầu chưa hoàn hảo, cha mẹ vẫn nên động viên, bởi chính quá trình suy nghĩ ấy mới là cơ hội quý giá để rèn luyện sự trưởng thành. Phê bình con cái chưa bao giờ là điều sai, vấn đề nằm ở cách chúng ta lựa chọn từ ngữ. Một câu nói đầy giận dữ có thể biến khoảng cách cha – con thành bức tường lạnh lẽo. Ngược lại, một lời nhắc nhở khéo léo, giàu sự thấu hiểu, sẽ giúp trẻ mở lòng và tiến bộ. Phê bình đúng cách là khi cha mẹ vừa truyền tải được thông điệp giáo dục, vừa nuôi dưỡng sự đồng cảm, sự tôn trọng và tình yêu thương. Nhờ vậy, những lỗi lầm không còn là điều đáng sợ, mà trở thành bàn đạp để con học hỏi và trưởng thành. Quan trọng nhất, trẻ sẽ luôn cảm nhận được: đằng sau mọi lời góp ý, tình yêu thương của cha mẹ chưa bao giờ vơi đi. Theo Minh Châu
Khi trẻ phạm lỗi, phản ứng quen thuộc của nhiều cha mẹ là quát tháo: “Làm sai thì phải
Đời sống Pháp luật
Người già khôn ngoan thường giả bộ 3 điều sau với con cái, cuộc sống vì vậy mà êm đẹp! Có những thứ nên giả bộ cho qua Khi bước vào tuổi già, có những điều cha mẹ nên "giả vờ" để sống nhẹ nhõm hơn. Giả vờ không phải thật sự hồ đồ, mà là biết nhìn thấu nhưng không nói ra, giữ cho mình sự bình an và cho con cái khoảng không. Đó là trí tuệ ứng xử, giúp gia đình hòa thuận và tuổi già bớt phiền muộn. 01
Sau bao nhiêu năm hi sinh cho con, chỉ cần đã tận tâm thì đủ. Nghe con phàn nàn, hãy học cách "giả điếc". Như vậy, con mới nhận ra cha mẹ không dung túng mãi, mà chúng phải tự chịu trách nhiệm.
thấy thì lòng không phiền". Nếu cứ nói mãi, con không những không nghe, mà còn cảm thấy bị kiểm soát, dẫn đến xa cách. Thực tế, có những bài học phải tự trải qua, tự vấp ngã thì mới khắc sâu, mới trưởng thành.
"Giả điếc" không chỉ tránh được xung đột, mà còn giúp con cái biết kiềm chế, học cách biết ơn, để sau này vẫn giữ được mối quan hệ yêu thương, hòa thuận.
Cha mẹ có lo lắng cũng nên buông tay, đó mới là tình yêu lớn nhất. Nghỉ hưu rồi, thay vì lo chuyện con cái quá mức, hãy để tâm nhiều hơn đến chính mình, chuẩn bị cho tuổi già tốt đẹp.
Nghe con cái phàn nàn, hãy học cách "giả điếc" Có câu: "Nuôi con trăm tuổi, lo lắng chín mươi chín". Với cha mẹ, con mãi mãi là con, dù có lập gia đình, cũng vẫn là đứa trẻ cần cha mẹ yêu thương. Vì vậy, dù con có sai, cha mẹ có oán trách cũng sẽ bao dung, nhưng con lại thường khó tha thứ lỗi lầm của cha mẹ. Khi nhỏ, con thiếu trải nghiệm, cần dựa vào cha mẹ, dù có bất mãn cũng nghe lời. Nhưng lớn lên, tiếp xúc nhiều hơn, tự cho mình hiểu biết hơn cha mẹ, nên bắt đầu phàn nàn, thậm chí chỉ trích cha mẹ. Trước khi nghỉ hưu, cha mẹ bận việc, ít tiếp xúc con, mâu thuẫn cũng ít. Nhưng nghỉ hưu rồi, thời gian ở bên con nhiều hơn, khác biệt lối sống, tư duy dễ làm nảy sinh xung đột. Nhiều người già nghe con phàn nàn liền để bụng, sinh cãi vã, dẫn đến buồn phiền. Nhưng thật ra, lúc tuổi già, quan trọng nhất là làm mình vui. Đừng quá để ý lời con cái.
03 Đối diện mâu thuẫn giữa các con, hãy học cách "giả câm" Ảnh minh họa
02 Không ưa thói quen của con, hãy học cách "giả mù" Mỗi người có thói quen sống khác nhau, ngay cả người cùng lứa tuổi đã khác nhau, huống hồ là giữa cha mẹ và con cái cách biệt thế hệ. Muốn chung sống hòa thuận, cần bao dung. Nhưng nhiều cha mẹ cho rằng mình từng trải, có trách nhiệm dẫn dắt con, nên thường can thiệp, bác bỏ thói quen của con. Khi con còn nhỏ, điều đó có thể chấp nhận, nhưng khi con đã trưởng thành, cha mẹ cần học cách "giả mù". Thấy mà coi như không thấy, "mắt không
Nhiều cha mẹ mong có nhiều con, nghĩ rằng sau này sẽ có nhiều chỗ dựa. Nhưng nếu không công bằng, lại dễ gây mâu thuẫn giữa con cái. Nếu cha mẹ thiên vị, luôn đứng về một bên, tưởng rằng đang hòa giải, thực chất lại làm mâu thuẫn thêm sâu. Khi con còn nhỏ, cha mẹ cần can thiệp, dạy bảo. Nhưng khi con đã trưởng thành, có gia đình riêng, thì nên để chúng tự giải quyết. Cha mẹ tốt nhất là "giả câm", không bênh ai. Không phải vì không thương con, mà là vì yêu thương công bằng. Trong mắt con cái, cha mẹ bênh ai tức là yêu người đó hơn. Điều này sẽ gây chia rẽ tình thân. Vậy nên, sau khi nghỉ hưu, gặp mâu thuẫn giữa các con, người già hãy học cách "giả câm". Đó không phải lạnh nhạt, mà là buông
tay để con cái học cách giải quyết, giữ gìn tình anh em. 04 Nhiều người mong chờ nghỉ hưu, nhưng sau đó lại mơ hồ không biết sống thế nào. Phải có kế hoạch trước, mới có thể ứng phó tốt. Cha mẹ và con cái không chỉ có trách nhiệm, nghĩa vụ, mà còn cần sự ấm áp, yêu thương, mới đúng nghĩa tình thân. Đời người có đáng giá hay không, hãy nhìn vào lúc tuổi già có sống tử tế hay không, chứ không phải trong cảnh hỗn loạn, cãi vã triền miên. Nhiều cha mẹ thích lấy uy thế bề trên, cho rằng mình là trưởng bối, nói gì con cũng phải nghe, nhưng điều đó dễ gây khoảng cách. Con cái có suy nghĩ riêng, có giới hạn riêng, không phải cứ hiểu cha mẹ là chấp nhận tất cả. Nhiều cha mẹ nghĩ con phải hiểu và bao dung mình, nhưng con cái bận rộn sự nghiệp, đôi khi không thể làm được. Đòi hỏi quá nhiều chỉ chuốc thêm thất vọng. Nghỉ hưu rồi, hãy học cách buông bỏ, sống thư thái. Đừng tính toán với con cái, hãy học cách hiểu và bao dung chúng. Không phải vì con, mà là vì chính mình. Một người, nếu học được cách "giả vờ" trước mặt con cái, thì tuổi già ắt hẳn không tệ. Theo Thanh Hương Đời sống và Pháp luật
17
SỨC KHỎE
Metro Viet News
Philadelphia
Thứ Sáu, Ngày 29/08/2025
1 thứ đậm đà mà huyết áp cao 'rất thích': Người Việt ăn gấp 1,68 lần khuyến cáo hormone vasopressin, một hormone đóng vai trò quan trọng trong chức năng thận, cân bằng muối và điều hòa huyết áp. Sự gia tăng vasopressin dẫn đến huyết áp của chuột tăng cao, cho thấy tăng huyết áp có thể bắt nguồn từ não.
Ăn quá nhiều thứ này có thể gây viêm trong não, sau đó dẫn đến huyết áp cao. Giảm bớt thứ này trong chế độ ăn sẽ giúp bảo vệ huyết áp. Một nghiên cứu mới cho thấy tiêu thụ quá nhiều muối có thể gây viêm trong não, điều này sau đó dẫn đến huyết áp cao, hé lộ một "mắt xích còn thiếu" quan trọng giữa huyết áp cao và việc tiêu thụ muối mà các chuyên gia đã nỗ lực tìm hiểu từ lâu. Dưới sự dẫn dắt của các nhà nghiên cứu từ Đại học McGill, Canada, nghiên cứu chỉ ra rằng một số dạng huyết áp cao thực sự bắt nguồn từ não chứ không phải từ thận như quan niệm trước đây. Điều này có thể mở ra những hướng điều trị mới cho các chuyên gia và thậm chí có thể giải thích vì sao một số dạng huyết áp cao không đáp ứng với các phương pháp điều trị tập trung vào thận. Nhà nghiên cứu chính, Masha PragerKhoutorsky, phó giáo sư tại Khoa Sinh lý học của Đại học McGill, giải thích: "Đây là bằng chứng mới cho thấy huyết áp cao có thể bắt nguồn từ não, mở ra cánh cửa phát triển các phương pháp điều trị tác động lên não. Vai trò của não trong tăng huyết áp phần lớn bị bỏ qua, một phần vì việc nghiên cứu nó khó khăn hơn. Nhưng nhờ các kỹ thuật mới, chúng tôi có thể quan sát những
Tiêu thụ quá nhiều muối có thể khiến huyết áp tăng cao.
thay đổi này khi chúng xảy ra.” Đăng tải trên tạp chí Neuron, nghiên cứu này đã mô phỏng thói quen ăn uống của con người trên chuột bằng cách cho chúng ăn chế độ chứa 2% muối. Đây là tỷ lệ tương đương với chế độ ăn nhiều đồ ăn nhanh và các sản phẩm như thịt xông khói, mì ăn liền và phô mai chế biến.
Hiện các nhà nghiên cứu đang lên kế hoạch điều tra xem liệu các dạng tăng huyết áp khác có tuân theo cơ chế tương tự hay không. Muối từ lâu đã được công nhận là yếu tố góp phần đáng kể vào tăng huyết áp, bên cạnh các yếu tố lối sống khác như tiêu thụ rượu quá mức, hút thuốc hoặc yếu tố di truyền.
nghiêm trọng, nhưng thường không có triệu chứng rõ ràng ngay lập tức. Nó chỉ có thể được phát hiện khi gây ra một biến cố y tế nghiêm trọng như đau tim hoặc đột quỵ. Nếu không được điều trị, huyết áp cao có thể dẫn đến các biến chứng như suy thận, suy tim, các vấn đề về thị lực và sa sút trí tuệ do mạch máu, theo Tổ chức Tim mạch Anh. Ước tính có khoảng năm triệu người trưởng thành ở Vương quốc Anh có thể bị tăng huyết áp chưa được chẩn đoán, đồng nghĩa với việc họ hoàn toàn không biết rằng mình đang đối mặt với các biến chứng nguy hiểm đến tính mạng. Làm gì để bảo vệ huyết áp?
Muối ẩn chứa trong nhiều thực phẩm kích thích vị giác.
Bạn có thể kiểm tra huyết áp tại các phòng khám, hiệu thuốc và thậm chí ở một số nơi làm việc. Để bảo vệ huyết áp, tốt nhất là bạn nên từ bỏ thói quen ăn mặn (nếu có) bằng cách giảm lượng muối tiêu thụ, bao gồm cả lượng muối ẩn trong thực phẩm chứ không chỉ là muối bạn dùng khi nấu ăn.
Bằng cách sử dụng kỹ thuật hình ảnh não tiên tiến và các phương pháp thí nghiệm trong phòng lab, các nhà khoa học đã theo dõi những thay đổi trong não chuột khi chúng được cho ăn chế độ nhiều muối. Họ phát hiện rằng việc tiêu thụ muối quá mức đã kích hoạt các tế bào miễn dịch trong một khu vực cụ thể của não.
Theo thông tin công bố năm 2024 từ Bộ Y tế, mức độ tiêu thụ muối của người Việt là 8,4 g muối/người/ngày, cao hơn gấp 1,68 lần so với mức khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới là 5g muối/người/ngày.
Cắt giảm hút thuốc và uống rượu, đồng thời tăng cường vận động cũng có thể góp phần giúp huyết áp ổn định hơn.
Điều này dẫn đến viêm và sự gia tăng tiết
Tăng huyết áp là một vấn đề sức khỏe
Đời sống & pháp luật
Theo Trà My
Ăn trứng luộc hay trứng hấp tốt cho sức khỏe hơn? Cùng là những cách chế biến trứng không dầu mỡ, lành mạnh nhưng đâu mới là cách ăn tốt cho sức khỏe hơn? Trong gian bếp buổi sáng, mùi thơm của trứng luộc và trứng hấp dường như đang “so găng”. Nghe thì đơn giản, nhưng cách chế biến lại ảnh hưởng rất lớn đến hệ tiêu hóa, đặc biệt với người cao tuổi. Câu hỏi đặt ra là người già nên ăn trứng hấp hay trứng luộc để bảo vệ sức khỏe dạ dày, lá lách? Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, khi trứng được đun sôi trong nước, protein trong lòng trắng sẽ co rút mạnh, tạo thành cấu trúc chặt hơn, khó tiêu hóa hơn. Trong khi đó, hấp bằng hơi nước nhẹ nhàng hơn, giúp protein giãn đều, cơ thể dễ hấp thu. Thí nghiệm cho thấy, tỷ lệ tiêu hóa protein ở trứng hấp cao hơn trứng luộc tới 15%. Không chỉ vậy, trứng luộc dễ xuất hiện lớp màu xanh xám trên lòng đỏ, dấu hiệu protein bị biến tính quá mức. Ngược lại, trứng hấp giữ được màu vàng tươi, mềm mịn, đặc biệt thích hợp với người già có răng yếu. Hơn nữa, quá trình hấp giữ lại nhiều vitamin nhóm B hơn, giảm thất thoát khoảng 20% so với luộc. Nguyên tắc vàng khi người cao tuổi ăn trứng
mà có thể ăn xen kẽ: hôm nay ăn cả quả, hôm sau chỉ ăn lòng trắng. Ngoài ra, kết hợp 1 quả trứng nguyên với 2 lòng trắng đem hấp cũng là lựa chọn thông minh.
- Tránh ăn trứng lòng đào : Trứng chưa chín kỹ có nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella, cực kỳ nguy hiểm với người miễn dịch kém. Trứng luộc nên nấu ít nhất 8 phút, trứng hấp khoảng 12 – 15 phút.
- Ăn đúng thời điểm : Sáng từ 7-9h là lúc dạ dày hoạt động mạnh, tiêu hóa tốt nhất. Buổi tối hạn chế ăn trứng để tránh gánh nặng cho dạ dày. Người có sỏi mật nên ưu tiên ăn vào bữa trưa.
- Ăn kèm để dễ tiêu hóa : Không nên ăn trứng đơn lẻ vì dễ gây đầy bụng. Trứng hấp có thể chế biến thành trứng đúc tôm, đậu phụ; trứng luộc có thể thái nhỏ, trộn cùng cháo hoặc mì nóng.
Nếu gặp khó khăn trong tiêu hóa, trứng hấp có thể được nghiền mịn thành dạng kem, hoặc trứng luộc xay nhuyễn rồi trộn cùng khoai, sữa chua. Với người lo ngại cholesterol, không nhất thiết bỏ hẳn lòng đỏ
Người cao tuổi thường nhạy cảm với thực phẩm, chỉ một thói quen nhỏ cũng có thể ảnh hưởng lớn đến sức khỏe tiêu hóa. Vì vậy, hãy nhớ “trứng hấp mềm như đậu phụ non, trứng luộc chắc nhưng ăn vừa thôi, người già dạ dày yếu, ăn sáng, ăn trưa là hợp nhất”. Một thay đổi nhỏ trong cách nấu trứng mỗi ngày có thể giúp cha mẹ, ông bà bạn khỏe mạnh và dễ chịu hơn rất nhiều. Nguồn và ảnh: Sohu Theo Mỹ Diệu Thanh niên Việt
18
SỨC KHỎE
Metro Viet News
Philadelphia
Thứ Sáu, Ngày 29/08/2025
Loại hạt nhỏ hơn con kiến nhưng chứa cả “bầu trời dinh dưỡng”, bổ não, dưỡng tim, giảm cân, chống già: Bạn có đoán ra không? Chỉ cần khoảng 2 thìa loại hạt này đã tương đương 1 bữa ăn phụ, cung cấp chất xơ đủ cho nửa ngày. Thế nên từ lâu nó được mệnh danh là “ngôi sao dinh dưỡng”, tốt cho sức khỏe. Từ bữa sáng của người ăn kiêng đến thực đơn của các vận động viên, người cần bổ sung dinh dưỡng, loại hạt này xuất hiện như “ngôi sao dinh dưỡng”. Đó là hạt chia. Tại sao hạt chia là “ngôi sao dinh dưỡng”? Nhỏ bé là thế nhưng hạt chia lại chứa một “kho báu” dinh dưỡng mà nhiều thực phẩm lớn hơn cũng khó sánh kịp. Tiến sĩ Saurabh Sethi, chuyên khoa tiêu hóa (Harvard, Mỹ) nhận định: “Ít có loại hạt nào vừa giàu omega-3, chất xơ, protein lại cân bằng cả khoáng chất và vitamin như hạt chia. Đây chính là lý do nó được coi là thực phẩm siêu dinh dưỡng”.
- Kiểm soát cân nặng: Khi ngâm nở, hạt chia tạo thành lớp gel giàu chất xơ, giúp no lâu, hạn chế ăn vặt và hỗ trợ duy trì cân nặng ổn định.
- Tốt cho xương khớp: Hạt chia giàu canxi, magie, phốt pho - những khoáng chất thiết yếu để duy trì mật độ xương chắc khỏe.
- Làm chậm lão hóa: Chất chống oxy hóa như quercetin, kaempferol và chlorogenic acid trong hạt chia bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do, làm chậm tiến trình lão hóa.
- Cung cấp protein thực vật chất lượng cao: Với đầy đủ axit amin thiết yếu, hạt chia là lựa chọn lý tưởng cho người ăn chay, hỗ trợ phục hồi cơ bắp sau vận động.
- Ổn định đường huyết: Chất xơ hòa tan làm chậm quá trình hấp thu carbohydrate, giúp tránh tình trạng đường huyết tăng đột ngột sau bữa ăn.
- Hỗ trợ sức khỏe da: Chất chống oxy hóa và omega-3 giúp giảm viêm, bảo vệ da trước tác hại từ tia UV và duy trì độ đàn hồi. Lưu ý khi ăn hạt chia không phải ai cũng biết - Luôn ngâm trước khi ăn: Hạt chia có thể hút nước gấp 10 lần trọng lượng. Nếu ăn khô, chúng dễ nở trong cổ họng hoặc ruột, gây nghẹn và đầy hơi. Tốt nhất ngâm ít nhất 30 phút, hoặc qua đêm. - Lượng hợp lý: Chỉ nên dùng 1-2 muỗng canh mỗi ngày. Ăn quá nhiều dễ gây đầy bụng, tiêu chảy hoặc cản trở hấp thụ vi chất. - Đối tượng cần thận trọng: Người bị rối loạn tiêu hóa, viêm ruột, dị ứng hạt hoặc đang dùng thuốc chống đông máu nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng. - Cách chế biến tốt nhất: Kết hợp hạt chia với sữa chua, yến mạch, sinh tố hoặc salad. Ngâm với nước lọc, sữa hạt để tạo gel.
- Kháng viêm: Các hợp chất thực vật trong hạt chia, đặc biệt là omega-3 và caffeic acid, có khả năng chống viêm, giúp giảm nguy cơ các bệnh mạn tính. - Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Lượng chất xơ dồi dào giúp nhuận tràng, phòng táo bón và nuôi lợi khuẩn đường ruột. Cũng theo ông, chỉ trong 2 thìa hạt chia - tương khoảng 28g đã có tới cả một kho báu dinh dưỡng. Nổi bật như: - 11g chất xơ, tức gấp 5 lần một quả táo. - 5g axit béo omega-3 ALA. Tức là nhiều hơn cả cá hồi tính theo trọng lượng. - 4,7g protein thực vật, giàu axit amin thiết yếu, lý tưởng cho người ăn chay. - Canxi đáp ứng 18% nhu cầu mỗi ngày, hàm lượng gần tương đương sữa. - Magie đáp ứng 30% nhu cầu hàng ngày. - Phốt pho đáp ứng 27% nhu cầu hàng ngày. - Các vi chất quan trọng cho miễn dịch, tái tạo tế bào như: Sắt, kẽm, đồng, mangan và selen. - Vitamin nhóm B (B1, B2, B3) - tham gia chuyển hóa năng lượng, giảm mệt mỏi. - Chất chống oxy hóa tự nhiên như Caffeic acid, Chlorogenic acid, Quercetin, Kaempferol. Người ăn hạt chia đều đặn nhận được lợi ích gì? Tiến sĩ Saurabh Sethi liệt ra ra một số lợi ích về cả sức khỏe và làm đẹp nếu chúng ta ăn hạt chia đúng cách, điều độ như: - Bảo vệ tim mạch: Omega-3 và chất xơ trong hạt chia giúp hạ cholesterol “xấu” (LDL), ngăn ngừa xơ vữa động mạch và giảm nguy cơ đột quỵ. - Tốt cho não bộ: Axit béo omega-3 ALA trong hạt chia tham gia cấu trúc tế bào thần kinh, cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ suy giảm nhận thức sớm.
- Không nên ăn cùng thực phẩm kém lành mạnh: Hạt chia không thể “cân bằng” tác hại của đồ ngọt, nước ngọt có gas hay đồ uống có cồn. - Uống đủ nước: Vì hạt chia hút nước mạnh, hãy bổ sung thêm nước để tránh táo bón hoặc mất cân bằng điện giải. Theo Ngọc Ái Đời sống & pháp luật
19
AUTOS
Metro Viet News
Philadelphia
Thứ Sáu, Ngày 29/08/2025
Dân mạng thắc mắc mãi về chiếc xe cửa lùa lạ, dán ngụy trang, quanh xe lắp đầy cảm biến: Của hãng nào? Chiếc xe này của hãng nào, có mặt ở Việt Nam để làm gì? Thời gian gần đây, nhiều người dùng mạng đã đăng bài trên các hội nhóm về xe và giao thông nhằm tìm kiếm thông tin về những chiếc xe lạ xuất hiện trên đường. Chiếc xe này có dáng dấp của một mẫu MPV gia đình, được dán đề can ngụy trang; thú vị hơn cả, trên xe lắp rất nhiều loại cảm biến. Thông thường, những xe được dán đề can ngụy trang thường là những xe trong quá trình thử nghiệm, sắp được bán ra thị trường. Điều này khiến không ít người cho rằng chiếc xe này cũng có thể đang phục vụ nghiên cứu, chuẩn bị được ra mắt.
Theo tìm hiểu, chiếc xe được dán ngụy trang này thuộc mẫu Pacifia do Chrysler sản xuất. Mẫu xe này có kích thước tương tự như KIA Carnival, được thiết kế với tối đa 8 ghế ngồi. Một điều đáng chú ý là chiếc xe xuất hiện tại Việt Nam không phải mẫu xe thuộc đời mới nhất; do đó, nhiều phán đoán cho rằng chiếc xe này có mục đích nghiên cứu khác, nhiều khả năng không được bán ra thị trường. Trước đây, nhiều chiếc xe của VinFast trước khi được bán ra thị trường cũng đã chạy thử nghiệm với hệ thống cảm biến lắp trên xe. Tuy nhiên, hệ thống trên chiếc Chrysler Pacifia này có phần khác biệt. Dựa vào hình ảnh, có thể thấy rằng vị trí, chủng loại của các cảm biến này khá giống với loại mà Waymo, Torc Robotics trang bị trên các xe Chrysler Pacifia tự lái của mình.
Chiếc xe dán đề can ngụy trang trong nhiều bài đăng trên mạng xã hội.
Waymo là đơn vị thuộc công ty mẹ của Google, chuyên nghiên cứu và phát triển xe tự hành; hiện nay, đơn vị đã triển khai thử nghiệm xe dịch vụ tự hành ở một số khu vực tại Mỹ. Trong khi đó, Torc Robotics hiện đã
tập trung vào phát triển xe tải hạng nặng tự lái.
Xe Chrysler Pacifia tự hành do Waymo quản lý.
Theo các thông tin đã đăng tải từ trước, chiếc Chrysler Pacifia thử nghiệm này xuất hiện tại Việt Nam sớm nhất từ khoảng đầu tháng 6 năm nay. Một chiếc xe được đưa về cũng dán số 017 ở trụ C, tương tự xe được dán đề can ngụy trang trong các bài đăng của người dùng mạng xã hội. Cảm biến LiDAR là một trong các loại cảm biến được lắp trên xe. Cảm biến này phát ra các chùm tia laser và dựa vào phản hồi để nhận biết môi trường xung quanh. Khác với camera có thể ghi lại được hình ảnh thực tế không gian, LiDAR giúp hệ thống nhận biết không gian dưới dạng điểm.
Trong khi nhiều đơn vị sử dụng LiDAR cho hệ thống tự lái, Elon Musk - người đứng đầu Tesla - lại công khai bày tỏ không ủng hộ công nghệ này, cho rằng nếu con người có thể lái xe với mắt để quan sát thì xe tự lái cũng chỉ cần tới camera là đủ. Khác với, LiDAR có thể đo chính xác khoảng cách từ xe đến các vật thể ở môi trường xung quanh; tuy nhiên, điểm trừ là mật độ điểm của laser đóng góp lớn trong việc giúp hệ thống nhận diện vật thể. Điều này đặc biệt quan trọng, bởi nếu một quả bóng bay vô tình bay ngang đầu xe, hệ thống phải nhận biết được đây có thể không phải là một mối nguy thay vì phanh khẩn cấp. Tại Việt Nam, Vingroup (thông qua các đơn vị trực thuộc), Đại học Phenikaa là hai đơn vị tiêu biểu phát triển công nghệ xe tự hành. Cả hai đơn vị này đều đã từng giới thiệu các xe có khả năng tự hành cao, song, chưa được thương mại hóa. Hiện chưa rõ đơn vị nào đang vận hành chiếc Chrysler Pacifia được nhắc tới. Theo Minh Đức Phụ nữ số
Mẫu xe điện Honda giá 13,8 triệu, sạc đầy chạy 80km là những điểm cộng về sự tiện lợi. Sức mạnh của Honda Q1 đến từ khối động cơ 1200W đặt ở bánh sau, mạnh hơn đáng kể so với mức 800W phổ biến trong cùng phân khúc. Điều này giúp xe tăng tốc nhanh, ít hao tốn điện năng và hoạt động bền bỉ ngay cả khi đi dưới trời mưa nhờ đạt chuẩn chống nước IPX7.
Một mẫu xe điện mới của Honda nhập khẩu nguyên chiếc từ Nhật Bản, mang tên Honda Q1, vừa xuất hiện trên thị trường và nhanh chóng thu hút sự chú ý. Honda Q1 hướng đến sự tối giản nhưng vẫn toát lên vẻ hiện đại và chắc chắn. Khung xe được chế tạo từ hợp kim cao cấp có khả năng chịu tải lên tới 200kg, kết hợp với công nghệ sơn tĩnh điện 6 lớp giúp màu sắc bền đẹp theo thời gian. Với trọng lượng 94kg, xe cho cảm giác đầm chắc và ổn định khi vận hành ở tốc độ cao, khác biệt so với nhiều mẫu xe điện nhẹ và ọp ẹp khác. Hệ thống chiếu sáng là một điểm nhấn nổi bật khi xe trang bị đèn pha Xenon dạng tròn
cổ điển, mang lại khả năng chiếu sáng vượt trội và độ bền cao. Cụm tay lái được bố trí hợp lý với màn hình điện tử ở giữa, hiển thị đầy đủ các thông số cần thiết như vận tốc, dung lượng pin. Sàn để chân rộng rãi và cốp xe đủ dùng cho các vật dụng cá nhân cũng là những điểm cộng về sự tiện lợi. Honda Q1 hướng đến sự tối giản nhưng vẫn toát lên vẻ hiện đại và chắc chắn. Khung xe được chế tạo từ hợp kim cao cấp có khả năng chịu tải lên tới 200kg, kết hợp với công nghệ sơn tĩnh điện 6 lớp giúp màu sắc bền đẹp theo thời gian. Với trọng lượng 94kg, xe cho cảm giác đầm chắc và ổn định khi vận hành ở tốc độ cao, khác biệt so với nhiều mẫu xe điện nhẹ và ọp ẹp khác.
Hệ thống chiếu sáng là một điểm nhấn nổi bật khi xe trang bị đèn pha Xenon dạng tròn cổ điển, mang lại khả năng chiếu sáng vượt trội và độ bền cao. Cụm tay lái được bố trí hợp lý với màn hình điện tử ở giữa, hiển thị đầy đủ các thông số cần thiết như vận tốc, dung lượng pin. Sàn để chân rộng rãi và cốp xe đủ dùng cho các vật dụng cá nhân cũng
Về hiệu năng, xe có thể đạt vận tốc tối đa 50 km/h và di chuyển quãng đường lên tới 80 km cho mỗi lần sạc đầy, đáp ứng hoàn hảo nhu cầu đi lại hàng ngày trong thành phố. Hệ thống an toàn cũng được Honda chú trọng với phanh đĩa lớn ở bánh trước, lốp không săm bám đường tốt và đặc biệt là hệ thống giảm xóc thủy lực cao cấp ở cả bánh trước và sau. Trang bị này giúp xe vận hành êm ái trên những đoạn đường gồ ghề, mang lại cảm giác lái thoải mái và an toàn. Yếu tố tạo nên sức hút lớn nhất cho Honda Q1 chính là mức giá chỉ khoảng 13,8 triệu đồng. Với chi phí này, người tiêu dùng Việt có thể sở hữu một mẫu xe điện nhập khẩu từ Nhật, hội tụ đủ các yếu tố: thiết kế bền bỉ, động cơ mạnh mẽ, quãng đường di chuyển xa và các trang bị an toàn đáng tin cậy. Trong bối cảnh xe điện ngày càng được ưa chuộng, Honda Q1 có đủ tiềm năng để trở thành lựa chọn hàng đầu cho phân khúc người dùng đô thị, đặc biệt là học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng. Theo KV Phụ nữ thủ đô
Metro Viet News
21
GIẢI TRÍ
Philadelphia
Thứ Sáu, Ngày 29/08/2025
5 thứ người giàu mạnh tay mua, càng giữ càng sinh lời, trong khi nhiều người nghèo vẫn ngần ngại Người giàu và người nghèo không chỉ khác nhau ở số tiền họ kiếm được, mà còn ở cách họ tiêu và đầu tư.
khoản đầu tư truyền thống của giới giàu. Với họ, đây không chỉ là đồ trang sức, mà còn là “kho” tài sản bền vững.
Nhưng giới giàu biết chọn đúng sản phẩm, giữ gìn và chờ thời điểm bán ra, biến món đồ xa xỉ thành tài sản sinh lợi.
gia sự kiện quốc tế. Đây vừa là cách mở rộng tầm nhìn, vừa là cơ hội kết nối để tạo thêm giá trị kinh doanh.
Trong khi nhiều người thu nhập thấp thường chần chừ, sợ rủi ro khi bỏ tiền lớn, người giàu lại biết chọn những khoản chi mang tính “đầu tư kép”: vừa phục vụ cuộc sống, vừa gia tăng giá trị theo thời gian.
Vàng có thể bảo toàn giá trị trước lạm phát, trong khi kim cương và các loại đá quý khan hiếm ngày càng được giới sưu tầm săn đón.
4. Giáo dục và tri thức – khoản đầu tư không bao giờ lỗ
Trong khi đó, người nghèo thường chỉ chi tiền cho nhu cầu cơ bản, ít quan tâm đến chăm sóc sức khỏe định kỳ. Đến khi bệnh tật phát sinh, chi phí chữa trị thường cao gấp nhiều lần.
Dưới đây là 5 món mà giới giàu thường mua không chút do dự, bởi họ hiểu rõ: càng giữ lâu, càng sinh lời.
Những món này dễ dàng cất giữ, thanh khoản tốt và có thể truyền lại cho thế hệ sau.
Lợi ích không chỉ nằm ở kiến thức, mà còn ở môi trường, mối quan hệ và cơ hội nghề nghiệp. Một tấm bằng quốc tế, một mạng lưới quan hệ từ trường danh giá đôi khi mở ra những cơ hội kinh doanh trị giá hàng triệu USD.
Người nghèo thường cho rằng đây là món xa xỉ, không dám bỏ tiền mua. Nhưng thực tế, chỉ cần một lượng nhỏ cũng có thể trở thành khoản tiết kiệm “chống trượt giá” hiệu quả.
Người nghèo, vì áp lực cơm áo, thường coi việc học cao là “xa vời”, cho con đi làm sớm để có thu nhập trước mắt. Chính lựa chọn này khiến vòng tròn nghèo khó khó bị phá vỡ.
3. Đồng hồ xa xỉ – tiêu sản biến thành tài sản
5. Sức khỏe và trải nghiệm – chi tiền để tiết kiệm về lâu dài
1. Cổ phiếu và chứng khoán – tiền làm việc thay cho tiền Khác với bất động sản cần vốn lớn, thị trường chứng khoán cho phép nhà đầu tư bắt đầu từ những khoản tiền nhỏ hơn nhưng tiềm năng sinh lời rất lớn. Người giàu hiểu rõ điều này, và họ thường trích một phần tài sản để mua cổ phiếu, trái phiếu hoặc quỹ đầu tư. Điều quan trọng là họ có kiến thức và tầm nhìn dài hạn, không “lướt sóng” theo tâm lý đám đông. Họ mua cổ phiếu của những doanh nghiệp mạnh, giữ lâu dài và hưởng lợi từ cả cổ tức lẫn tăng giá. Nhiều tỷ phú thế giới làm giàu từ chứng khoán, trong đó nổi bật là Warren Buffett – người luôn nhấn mạnh “hãy để tiền làm việc cho bạn”. Ngược lại, người nghèo thường sợ hãi khi nhắc đến chứng khoán, coi đó là trò “may rủi”. Họ ngại học hỏi, ngại rủi ro nên bỏ lỡ một kênh sinh lời hấp dẫn và phổ biến nhất toàn cầu. 2. Kim loại quý và trang sức – kênh trú ẩn an toàn Vàng, bạc, kim cương hay đá quý từ lâu đã là
Người giàu luôn xem tri thức là “tài sản vô hình” có thể sinh lợi lâu dài. Họ mạnh dạn chi tiền cho những khóa học chất lượng cao, cho con học ở môi trường tốt, thuê gia sư giỏi hoặc đầu tư cho các chương trình trao đổi, du học.
Nghe có vẻ lạ, nhưng nhiều người giàu coi đồng hồ cao cấp là khoản đầu tư chứ không đơn thuần là tiêu sản. Đồng hồ xa xỉ là một ví dụ. Những phiên bản giới hạn, sản xuất ít chiếc trên toàn cầu, sau nhiều năm thậm chí còn tăng giá gấp nhiều lần so với lúc mua. Một loạt thương hiệu như Rolex, Patek Philippe hay Audemars Piguet… đều được giới sưu tầm trả giá cao, có mẫu còn trở thành “huyền thoại” trên thị trường đấu giá. Người nghèo thường nhìn thấy chi phí trước mắt: “đồng hồ mấy trăm triệu để làm gì?”.
Người giàu luôn coi sức khỏe là vốn quý nhất. Họ sẵn sàng chi tiền cho chế độ ăn uống lành mạnh, tập luyện cùng huấn luyện viên cá nhân, kiểm tra y tế định kỳ tại bệnh viện quốc tế.
Vì sao người giàu dám “xuống tiền”, còn người nghèo mãi chần chừ? Sự khác biệt lớn nhất nằm ở tư duy tài chính. Người giàu coi tiền là công cụ để tạo thêm tiền, chấp nhận rủi ro có tính toán để đổi lấy lợi nhuận dài hạn. Ngược lại, người nghèo thường lo lắng quá nhiều về chi phí trước mắt, sợ mất vốn, dẫn đến bỏ lỡ cơ hội đầu tư. Họ dễ bị cuốn vào các khoản chi ngắn hạn: điện thoại đời mới, xe máy trả góp, quần áo theo mốt – những thứ mất giá ngay khi rời cửa hàng. Nhìn vào những khoản chi tiêu mà người giàu không ngần ngại – chứng khoán, kim loại quý, tài sản xa xỉ, giáo dục, sức khỏe – đều có điểm chung: càng giữ lâu, giá trị càng tăng. Đây chính là triết lý “mua tài sản, không mua tiêu sản” mà nhiều chuyên gia tài chính nhấn mạnh.
Chi phí này có vẻ lớn, nhưng đổi lại họ duy trì được năng lượng, năng suất làm việc và phòng ngừa bệnh tật. Về lâu dài, đây là khoản “tiết kiệm gián tiếp” khi tránh được những chi phí y tế khổng lồ trong tương lai.
Người nghèo không phải không thể giàu lên. Nhưng nếu vẫn mãi do dự, chỉ nhìn thấy cái giá trước mắt thay vì giá trị lâu dài, khoảng cách tài sản sẽ ngày càng khó thu hẹp.
Ngoài ra, giới giàu còn đầu tư cho trải nghiệm: du lịch, nghỉ dưỡng cao cấp, tham
Thùy Linh Nhịp sống thị trường
Thông báo từ gia đình Hằng Du Mục Chỉ trong vòng gần 40 phút, bài đăng trên Facebook Hằng Du Mục nhận về 50k lượt yêu thích, thả tim. Tối 24/8, tài khoản Facebook có 2 triệu lượt theo dõi của Hằng Du Mục bất ngờ xuất hiện bài đăng mới, thu hút sự chú ý của công chúng. Người đăng bài là Minh Hiển, em trai Hằng Du Mục. Người này gửi lời cảm ơn sâu sắc đến tất cả những người đã luôn đồng hành cùng Hằng và gia đình trong thời gian vừa qua. Ngoài ra Minh Hiển còn tiết lộ nhiều người đã “đứng ra viết đơn xin giảm nhẹ trong giai đoạn Hằng gặp vấn đề liên quan đến pháp luật”. Tuy nhiên em trai Hằng Du Mục không cập nhật thêm về tình hình hiện tại của Hằng. Nguyên văn bài đăng: “Trong cuộc đời bể dâu, dù thăng trầm chìm nổi, dù trong niềm vui hạnh phúc hay những lúc hoạn nạn chông gai, cảm thấy may mắn vì đời đã cho Hằng những người bạn tốt.
chồng). Tuy nhiên, mối quan hệ này tan vỡ sau khi Hằng tố chồng bạo hành, phải nhập viện khâu vết thương vào khoảng tháng 8/2024. Câu chuyện gây chấn động dư luận vì trước đó cả hai thường xuất hiện như một gia đình hạnh phúc trên mạng xã hội. Cuối cùng, Hằng giành quyền nuôi con, chấp nhận để lại phần lớn tài sản cho chồng.
Mình xin thay mặt cho gia đình Hằng Du Mục xin gửi lời tri ân sâu sắc đến tất cả các anh chị em đã luôn dõi theo và yêu thương Hằng trong suốt thời gian qua. Đặc biệt, gia đình Hằng Du Mục vô cùng cảm kích và biết ơn tấm lòng của mọi người vì đã đứng ra viết đơn xin giảm nhẹ trong giai đoạn Hằng gặp vấn đề liên quan đến pháp luật. Ơn tình này Hằng cùng gia đình sẽ mãi khắc ghi và lấy đó làm động lực để đứng vững và vượt qua giông bão. Xin chân thành cảm ơn tất cả mọi người.
nhất nhì mạng xã hội.
Chỉ trong vòng gần 40 phút, bài đăng trên Facebook Hằng Du Mục nhận về 50k lượt yêu thích, thả tim và hàng nghìn bình luận. Đây cũng là cập nhật đầu tiên của tài khoản này trong vòng gần nửa năm qua - kể từ thời điểm vướng ồn ào liên quan đến sản phẩm kẹo KERA.
Thời gian đầu, Hằng Du Mục gây ấn tượng nhờ phong cách làm nội dung du mục khi cùng chồng cũ - Tôn Bằng - sống trên xe nhà di động, đi khắp nhiều vùng ở Trung Quốc, chia sẻ trải nghiệm văn hóa, ẩm thực. Sau đó, Hằng Du Mục chuyển sang livestream bán hàng và nhanh chóng được mệnh danh là “chiến thần livestream”, có mặt hàng nổi bật là táo đỏ.
Hằng Du Mục có tên thật là Nguyễn Thị Thái Hằng (sinh năm 1995, quê Cà Mau), từng là một trong những gương mặt bán hàng nổi bật
Cuộc sống cá nhân của Hằng Du Mục cũng nhiều ồn ào. Cô kết hôn với Tôn Bằng, có bốn con (hai con chung và hai con riêng của
Minh Hiển - gia đình Hằng Du Mục”.
Trong sự nghiệp livestream, Hằng Du Mục vướng nhiều tranh cãi liên quan đến quảng cáo sai sự thật. Điển hình là việc thổi phồng hàm lượng yến trong sản phẩm yến chưng, hay vụ việc liên quan đến kẹo rau củ KERA sản phẩm từ công ty CER Group - có cổ phần của Hằng Du Mục và Quang Linh Vlogs. Những hành vi này khiến Hằng Du Mục và doanh nghiệp bị cơ quan chức năng xử phạt, buộc cải chính thông tin. Đến ngày 4/4/2025, Hằng Du Mục cùng với Quang Linh Vlogs và các bị can khác bị khởi tố và bắt tạm giam về các tội “sản xuất, buôn bán hàng giả là thực phẩm” và “lừa dối khách hàng”. Theo S.A Phụ nữ số
Metro Viet News
22
GIẢI TRÍ
Philadelphia
Thứ Sáu, Ngày 29/08/2025
Người đẹp phim giờ vàng VTV trở thành “vợ yêu” của doanh nhân công nghệ: “Lên đời” nhan sắc, khéo chăm chồng chăm con, dân mạng khen hết lời Sau khi kết hôn cùng doanh nhân Hòa Bình, nữ diễn viên quen mặt trên sóng VTV chọn cuộc sống kín đáo, ưu tiên gia đình. Thường chia sẻ những khoảnh khắc đời thường giản dị nhưng ngọt ngào của gia đình nhỏ, cô cho thấy niềm hạnh phúc viên mãn trong vai trò người vợ, người mẹ.
âm thầm. Thương hiệu dường như đã âm thầm đóng cửa dù trước đó là mảng kinh doanh mang lại cho Phương Oanh một nguồn thu đáng kể. Khi tin đồn hẹn hò với Shark Bình lan rộng, Phương Oanh từng nhận nhiều ý kiến trái chiều về mối quan hệ tình cảm. Nữ diễn viên từng thẳng thắn khẳng định sự độc lập, vững vàng của bản thân. Sự nghiệp và tiền bạc cô có được nhờ sự chăm chỉ lao động từ khi mới 18 tuổi bước vào đời.
Đã gần 7 năm kể từ vai diễn để đời trong phim “Quỳnh búp bê”, mỹ nhân VTV Phương Oanh đã trải qua nhiều thay đổi lớn trong sự nghiệp lẫn cuộc sống. Từ một diễn viên đa tài, thu hút khán giả với loạt vai diễn có chiều sâu, cá tính, giờ đây cô đã trở thành phu nhân của doanh nhân công nghệ Nguyễn Hòa Bình.. Thay vì hưởng thụ cuộc sống, Phương Oanh vẫn chăm chỉ làm việc, cùng lúc quán xuyến nhiều vai trò bên cạnh chăm sóc gia đình. Cô từng bước khẳng định bản thân không chỉ là một mỹ nhân mà còn là một người phụ nữ bản lĩnh, độc lập, chu toàn cả sự nghiệp và gia đình. Từng bước nâng cấp bản thân, Phương Oanh là minh chứng cho một "bản lĩnh mềm" - thứ giúp cô đi đường dài trong cả sự nghiệp và đời sống riêng.
“Người giàu khi chọn 'nửa kia' họ cũng đủ nhận thức để biết người ta đến với mình vì cái gì mà. Mọi người nói nếu không yêu đại gia thì lấy đâu ra tiền mua đồ hiệu lắm thế. Nhưng thu nhập nhiều năm gần đây 1-2 tỷ mỗi tháng là điều bình thường, vì tôi là người chăm chỉ, yêu làm việc và biết cách kiếm tiền bằng chính sức lao động của mình từ những năm 18 tuổi. Người giàu họ đủ tỉnh táo để biết bạn đến với họ vì điều gì. Nhưng tôi cũng đủ vững vàng để chứng minh mình không cần nhờ ai để thành công”, cô chia sẻ trước những thị phi về chuyện cá nhân.
Trước khi trở thành phu nhân của shark Bình, Phương Oanh đã là một trong những nữ diễn viên truyền hình được yêu thích nhất tại Việt Nam. Dù không qua trường lớp đào tạo chính quy, cô đã chinh phục khán giả qua hàng loạt vai diễn ấn tượng trong các bộ phim truyền hình ăn khách. Từ các vai diễn trong Lặng Yên Dưới Vực Sâu, Ngược Chiều Nước Mắt, đến Cô Gái Nhà Người Ta và đặc biệt là Quỳnh Búp Bê, cô liên tục ghi dấu ấn với khả năng hóa thân đa dạng. Thể hiện ấn tượng hình cô gái Quỳnh búp bê ngây thơ, trải qua nhiều sóng gió mà dần trưởng thành, trở nên kiên cường, quyết liệt với số phận của chính mình, tên tuổi Phương Oanh vụt sáng lên hàng ngôi sao. Cô trở thành gương mặt quen thuộc trong các giải thưởng truyền hình uy tín như VTV Awards, Cánh Diều Vàng, Mai Vàng... Đến năm 2021, Phương Oanh tiếp tục khẳng định tài năng của mình qua vai diễn Phương Nam trong bộ phim Hương Vị Tình Thân. Dù ban đầu gặp nhiều bình luận trái chiều về cách thể hiện nhân vật, nhưng Phương Oanh đã dần dần thuyết phục khán giả nhờ những cảnh nội tâm sâu sắc. Vai diễn cho thấy sự linh hoạt khi cô thể hiện một cô gái mạnh mẽ, thẳng thắn nhưng giàu tình cảm, mạnh mẽ và kiên định theo đuổi lý tưởng sống. Nhân vật Phương Nam là vai diễn đánh dấu bước trưởng thành trong diễn xuất của Phương Oanh với chiều sâu cảm xúc. Không ngại thử thách với các vai diễn đa dạng, từ bi kịch đến hiện đại, cô luôn mang đến cảm xúc chân thật và sắc thái riêng, khiến khán giả “nhớ mặt, đặt tên”.
Ở đỉnh cao của sự nghiệp diễn viên, Phương Oanh chưa bao giờ chịu an phận với hình ảnh người đẹp truyền hình.
Không màng dư luận, Phương Oanh và người yêu doanh nhân dành nhiều thời gian du lịch trong và ngoài nước, tận hưởng khoảnh khắc du lịch bên nhau rất vui vẻ, thoải mái thể hiện tình cảm khi đi ra ngoài, thậm chí còn về ra mắt gia đình đôi bên. Bằng sự gắn bó, họ dần dần chứng minh tình cảm chân thành dành cho nửa kia.
Không chỉ tỏa sáng với các vai diễn, Phương Oanh còn là một nữ nhân độc lập, luôn vươn lên để khẳng định bản thân ở nhiều lĩnh vực khác và gặt hái những thành công đáng kể. Người đẹp sinh năm 1989 vốn sinh ra trong một gia đình khá giả, nhưng biến cố bất ngờ ập xuống khi cô đang học lớp 9 khiến cả nhà rơi vào quãng thời gian khó khăn. Dù cha mẹ chưa bao giờ than vãn hay kêu ca trước mặt con cái, nhưng Phương Oanh vẫn luôn luôn cảm nhận được những áp lực đè nặng lên vai cha mẹ. Chính biến cố bất ngờ đã rèn luyện cho cô ý chí mạnh mẽ và thôi thúc cô vươn lên. “Tôi nghĩ, ý chí đó là tiền đề để tôi nỗ lực từng ngày trong suốt tuổi trẻ của mình”, Phương Oanh chia sẻ. Năm 2022, cô lấn sân sang lĩnh vực thời trang bằng việc thành lập thương hiệu thời trang Miah. Phát triển thương hiệu trong hơn 2 năm, nữ diễn viên từng tiết lộ, cô tự vận hành tất cả từ khâu lên ý tưởng, chiến lược kinh doanh đến hình ảnh thương hiệu… Thương hiệu thời trang tâm huyết là nơi Phương Oanh thỏa sức sáng tạo, thể hiện gu thẩm mỹ riêng biệt và sự nhạy bén trong kinh doanh. Tuy nhiên, đến giữa năm 2023, khi Phương Oanh và Shark Bình chính thức đăng ký kết hôn, mọi hoạt động của thương hiệu bắt đầu có dấu hiệu chững lại. Trang fanpage và các nền tảng mạng xã hội của MIAH không còn cập nhật hình ảnh mới, các chiến dịch quảng bá cũng dừng lại một cách
Trải qua nhiều sóng gió, thị phi, cuộc hôn nhân của Phương Oanh và shark Bình kết trái ngọt khi cô hạ sinh 2 bé song sinh đáng yêu vào tháng 5/2024, mở ra chương mới trong cuộc sống hôn nhân.
Lui về hậu trường chăm sóc gia đình, nhưng Phương Oanh không hề bị khán giả lãng quên. Ngược lại, cô khiến nhiều người ngưỡng mộ bởi hình ảnh người vợ đảm, người mẹ khéo, và hơn hết là một phụ nữ biết cách tạo hạnh phúc từ những điều bình dị. Bắt đầu phát triển kênh vlog nấu ăn khi mang thai, nữ diễn viên truyền cảm hứng chăm sóc gia đình, vun đắp tình thân qua những bữa cơm nhà nhiều màu sắc, hương vị. Trên mạng xã hội, cô thường chia sẻ những mâm cơm nhà ấm cúng do chính tay mình nấu: từ món sang trọng đến món giản dị đều trọn vẹn cả dinh dưỡng và tình cảm. Điều quan trọng hơn cả là tình yêu và tâm huyết mà người đẹp đặt vào mỗi món ăn. Điều đó khiến Shark Bình "nghiện" cơm vợ và thường xuyên tấm tắc khen ngợi. Shark cũng không ít lần tự hào đăng ảnh bữa ăn vợ nấu, khiến cộng đồng mạng phải thốt lên: “Phương Oanh đúng chuẩn ‘vợ quốc dân’.” …xem tiếp trang 23…
OREGON
MARKET