14
Mones de Pasqua dimarts 24 de març de 2026
TRADICIONS
Saps per què mengem i regalem la tradicional Mona de Pasqua? L’origen d’aquest dolç típic a Catalunya al final de la Quaresma es remunta al segle XIV o XV Adrià Recasens Benaiges
L
a Mona de Pasqua és una de les tradicions gastronòmiques més emblemàtiques de Catalunya i d’altres territoris de parla catalana. Aquest dolç està estretament vinculat a la celebració de la Pasqua, especialment al Dilluns de Pasqua, quan és costum reunir-se amb la família o amics per menjar-la, i es remunta a un origen molt antic, documentat almenys des del segle XIV o XV a Catalunya i altres zones com el País Valencià o Múrcia. Tot i això, es creu que podria ser encara més antiga i tenir influències de di-
verses cultures mediterrànies. Pel que fa al nom, no hi ha un consens clar. Una de les teories més acceptades és que prové del terme de l’àrab antic ‘munna’, que significava «provisió» o «regal» i encaixa amb la funció de la mona com a obsequi. El seu origen també està relacionat amb la religió cristiana. La mona simbolitza el final de la Quaresma, un període de dejuni i abstinència en què no es podien consumir aliments com la carn, la llet o els ous. Amb l’arribada de Pasqua, aquests aliments tornaven a formar part de la dieta, i per això els ous hi estan representats.
Un dels aspectes més importants de la tradició és el paper del padrí. És ell qui regala la mona al seu fillol o fillola, cada any fins que el nen o nena feia la primera comunió o arribava aproximadament als 12 anys. A més, tradicionalment havia de portar tants ous com anys tenia l’infant, fet que reforçava el seu caràcter simbòlic. La mona original era molt diferent de les actuals. Inicialment, consistia en una coca o tortell senzill amb ous durs incrustats a la massa. Amb el temps, especialment a partir del segle XIX, es va anar enriquint amb decoracions com ametlles, sucre o fruita con-
fitada. Un canvi important es va produir al segle XX, quan es va començar a incorporar la xocolata. A Barcelona, cap als anys 30, els pastissers van introduir figures de xocolata com a decoració, fet que va transformar completament la mona. A més, aquesta tradició combina elements religiosos, culturals i festius. Representa tant la celebració de la resurrecció de Crist com l’arribada de la primavera i el renaixement de la natura. En definitiva, la mona de Pasqua és un exemple clar de com una tradició antiga pot evolucionar amb el temps
Una tradició que ha perdurat i evolucionat amb el pas dels anys. ARXIU
sense perdre el seu significat essencial. És un símbol de festa, família i continuïtat
EL DOLÇ DE LA TEMPORADA
cultural que encara avui té un paper molt important a la societat catalana.
ESTABLIMENT INNOVADOR
Pastisseria Huguet, les Mones de Pasqua amb sentiment reusenc
E
A Forn Queralt, mones d’elaboració pròpia i artesana. CEDIDA
Les Mones de Pasqua de Pastisseria Forn Queralt, tradició dolça i artesana
L
a Pastisseria Forn Queralt de Roda de Berà manté viva la tradició dolça de cada temporada. Quan s’apropa la Pasqua, l’obrador s’omple d’aromes de xocolata i brioix acabat de fer. Les seves Mones de Pasqua, elaborades artesanalment, s’omplen d’idees, creativitat i els dissenys més atractius, omplint d’il·lusió a petits i grans. Figures de xocolata, ous decorats i rotllos de Pasqua, tant típics de les comarques de Tarragona, ens faran llepar els dits. Cada mona de Forn Queralt és molt més que un dolç, és un moment compartit, una sorpresa a la taula i un record que torna cada primavera. A l’aparador, colors, figures i detalls us faran trobar la mona perfecta per sorprendre aquestes dates tan dolces. ARB
~ FORN QUERALT ~
l Forn i Pastisseria Huguet de Reus destaca des de fa 15 anys per les seves singulars Mones de Pasqua, apostant i oferint figures de xocolata de caràcter local. Una manera de plasmar el sentiment del municipi en aquest tradicional dolç de Setmana Santa. Des que van sorprendre amb la Mulassa, l’establiment no ha parat d’innovar amb altres elements com els Vitxets, l’Àliga, la Cucafera, el Ball de Cavallets, on els populars gegants Indis. Més enllà dels elements populars, la clientela també hi trobarà altres motius reusencs de l’àmbit cultural, esportiu o d’altres sorpreses, a més de poder encarregar les seves idees. ARB
~ PASTISSERIA HUGUET ~