UNDER
ment® for å vare
UNDER Opphavet
Havet og dypet
Kilden til inspirasjon
Over og under
Utviklingsprosessen
Når naturen bestemmer
Spesialdesign #01
kolleksjonen
HAVET OG
O Kapittel 1 — Opphavet
DYPET
Fem meter under havflaten, ytterst på Norges sørligste spiss, ligger Under. Der havstrømmer fra nord og sør møtes over en røff, steinete kyst, blander brakk- og saltvann seg til et sjeldent artsmangfold. Stedet er også et senter for marin forskning – og det er denne verdenen under overflaten som har vært kilden til farge, form og materiale i kolleksjonen
OVER OG
R Kapittel 2 — Kilden til inspirasjon
UNDER
INSPIRASJON Det røffe kystlandskapet, havbunnen og Snøhettas arkitektur møtes i hver del. Form og farge er hentet fra dypet.
«TANG HAR VÆRT E TIL MØNSTRE, DETA I PRODUKTSERIEN»
N VIKTIG KILDE ALJER OG FARGER
Tang, koraller og havbunn. Teksturer og farger fra dypet, hentet inn i porselenet.
KONTRASTER
Lindesnes er kjent for sitt intense vær, som kan skifte fra blikkstille til storm flere ganger om dagen. Under spiller på nettopp den kontrasten: tegnet av Snøhetta, senket ned i havet som en monolitt der arkitektur og natur går i ett. Utenfor raser sjøen; innenfor møter du roen i den eikekledde foajeen. Her er ingenting overlatt til tilfeldighetene – alt er spesiallaget for stedet, fra foajeen til porselenet på bordet. Og detaljene bærer helheten: selv handicaptoalettet er en opplevelse i seg selv.
NATUREN
U Kapittel 3 — Utviklingsprosessen
BESTEMMER
Jernpigmenter - magnetitt fra Rana Gruber. Sammen med SINTEF utviklet vi magnetittporselen – som gav oss naturlig farge til produktene, et norsk mineral født på havbunnen for en milliard år siden.
Sand fra stranden utenfor restaunten er brent inn i Sandbollen Kolleksjonen er utviklet sammen med Snøhetta, kokken og eierne på under.
FRA DYPET
U
Kapittel 4 — ment® + Under Kolleksjonen
TIL BORDET
Til åpningsmenyen på Under, fem meter under havflaten, formet vi produktene til smaksmenyen med atten smaker. En scene der råvaren fra havet får hovedrollen.
TALLERKENER
SANDTALLERKEN
ment.no
SANDTALLERKEN. For kokken var det den dype formen viktig – akkurat dyp nok til at sausen legger seg perfekt der den skal når den helles over. Sand fra stranden utenfor Under er brent inn i overflaten . Ingen er helt like.
VARIANT: MØRK
LITEN
LITEN
LITEN TALLERKEN. En liten tallerken på stett – foten løfter retten litt opp fra bordet, så selv den minste smaken får sin egen lille scene.
LITEN TALLERKEN. En liten tallerken på stett – foten løfter retten litt opp fra bordet, så selv den minste smaken får sin egen lille scene.
BOLLER & SKÅLER
MANETSKÅL
ment.no
MANETSKÅL. Formen er hentet fra glassmaneten – de myke, gjennomskinnelige kuplene som driver stille gjennom vannet. Rund og organisk, uten harde kanter.
VARIANT: HVIT
SANDBOLLE
PRIKKEBOLLE
SANDBOLLE. Den ser ut som noe du kunne plukket opp i fjæra – kanten er ujevn og slitt, som om bollen har ligget i havet en stund før den ble funnet. Ekte sand fra stranden utenfor Under er brent inn i glasuren
PRIKKEBOLLE. Prikkene inspirert av grisetangen på svaberget – de små luftboblene som holder tangen flytende, formet om til mønster i porselenet. En liten skål for smaker, dipp eller litt av hvert. Kommer i rosa, grønn og hvit.
BOLLER & SKÅLER
PIGGBOLLE
ment.no
PIGGBOLLE. Formet etter sjøpinnsvin og kråkeboller – havbunnens piggete kuler. Kanten stråler ut i spisser og gir skåla sitt eget, marine uttrykk
PIGGBOLLE
PIGGBOLLE. LITEN. Formet etter sjøpinnsvin og kråkeboller – havbunnens piggete kuler. Kanten stråler ut i spisser og gir skåla sitt eget, marine uttrykk. i fargen Hvit.
VARIANT: LITEN
DYPP
dypp. Liten skål for smaker og dipp – én om gangen. Navnet sier det: et lite kar fra dypet, fargelagt av magnetitt og sand.
SERVERING
BRETT
ment.no
UNDER BRETT. Et rundt serveringsbrett, sveipet for hånd . Laget til serveringen på Under, i samme bøyetradisjon som skiene fra skifabrikken på Fåberg.
VARIANT: MØRK
VANNKANNE
LITEN KANNE
UNDER VANNKANNE. Den skrå formen er hentet fra selve bygget – Under, som skråner ned i havet. Kroppen reiser seg fra en full, rund base og åpner seg p til en spiss. Ingen hank; hånden legger seg rundt formen.
UNDER LITEN KANNE. Liten skjenkekanne etter samme inspirasjon som den store
SERVERINGSFAT
FANGST
KUN PÅ BESTILLING
FANGST. Et stort serveringsfat for havets beste: skjell og østers, eller is og champagne, slik det brukes i champagnebaren på Under. Fatet er støpt i magnetittporselen med jernpigmenter; fargen bestemmer naturen, og ingen er like. Treverket er bøyd for hånd av Erlend Søderlund, med samme teknikk som skiene fra verdens eldste skifabrikk på Fåberg. Produseres på bestilling.
VARIANT: UNIKA
ETTER MÅLTIDET
FYR
ment.no
FYR tannstikkerholder. Todelt, med vilje: en hatt som byr på nye tannstikkere, og en kropp som gjemmer de brukte.
TANNSTIKKERHOLDER
ESPRESSOKOPP
KAFFEKOPP
UNDER Espressokopp. Kopp i røff svaberg-tone – kysten i hånden. Ingen kopper er like.
UNDER kaffekopp. Kopp i røff svaberg-tone – kysten i hånden. Ingen er helt like
Spesialdesignkolleksjon
#01
UNDER