PELLESTOVA SLAKTERI
ment® for å vare
PELLES Opphavet
Kokken og landskapet
Kilden til inspirasjon
Rester fra naturen
Utviklingsprosessen
Teksturen i materialet
Signaturserie #05
Snu katalogen
STOVA SLAKTERI
KOKKEN OG
O Kapittel 1 — Opphavet
FJELLET
Utsikten til det vidstrakte landskapet inne i restauranten gir en unik ro, og dette har vi forsøkt å overføre til produktene.
HER ER INGENTING OVERLATT TIL TILFELDIGHETENE
Sspesialdesignkolleksjonen er utviklet til åpningen av den nye restauranten Pellestova Slakteri, et spennende prosjekt til en perle av en restaurant som befinner seg i andre etasje over viltslakteriet på Pellestova, Hafjell.
GEVIR OG
R Kapittel 2 — Kilden til inspirasjon
MØNSTER
INSPIRASJON Inspirasjonen til konseptet er hentet fra dyrene og fjellandskapet som omgir restauranten. Gevir har vært en viktig kilde til mønstre, detaljer og farger i produktserien.
«GEVIR HAR VÆRT E TIL MØNSTRE, DETA I PRODUKTSERIEN»
EN VIKTIG KILDE ALJER OG FARGER
Vi så likheter mellom forgreningene som oppstår i benstruktur og hvordan mosen forgrener seg når den vokser.
TEKSTUREN
U Kapittel 3 — Utviklingsprosessen
I MATERIALET
Bygget er tegnet av RAM arkitektur
KOLLEKSJONEN ER UTVIKLET I TETT SAMARBEID MED DE FINE FOLKA PÅ PELLESTOVA SLAKTERI.
PERFEKT
U Kapittel 4 — produktene
UPERFEKT
TALLERKENER
ROSENKRANS
ment.no
ROSENKRANS. En stor skål med bølgende kant. Mønsteret ligger på undersiden, hentet fra rosenkransen på geviret. Under brenningen påvirker mønsteret selve formen, så ingen to skåler blir like. Perfekt i sin uperfeksjon.
VILT
VILT HOVEDRETT. Enkel tallerken som lar Viltet får hovedrollen.. i fargen Strå
VARIANT: HOVEDRETT
VILT
VILT DYP HOVEDRETT. Tallerken i fargen Benhvit. Dyp nok for krafta.
VARIANT: DYP HOVEDRETT
SKÅLER
VIDDE
ment.no
VIDDE tallerken, er en allsidig liten tallerken. Laget i steingods. Formen er tilpasset en vinflaske og brukes gjerne som vinflaskefat. Kan vaskes i oppvaskmaskin
VARIANT: MØRK
PERLE
PERLE tallerken er en allsidig liten tallerken. Laget i steingods med spesialglasur. Kan vaskes i oppvaskmaskin
VARIANT: BRUN DROPLE
VIDDE
VIDDE tallerken, er en allsidig liten tallerken. Laget i steingods. Formen er tilpasset en vinflaske og brukes gjerne som vinflaskefat. Kan vaskes i oppvaskmaskin
VARIANT: BRUN-HVIT
BOLLER
BUKK
ment.no
BUKK BOLLE. En dyp bolle som kan romme mange retter. fargen gress gir en friskhet til rødnyanser i maten.
BEN
BEB BOLLE. Dyp bolle som kan brukes til supper og desserter. Spesialglasur i benhvit farge . ingen er like.
BOLLE
HVILE
HVILE skål. en rolig sål med en liten fordypning, akkurat nok til en hvilerett.
SKÅL
SERVERING
STEIN
ment.no
STEIN FLATBRØDHOLDER. En holder for flatbrød, formet og farget som en stein fra fjellet. Den reiser brødet opp fra bordet, så gjestene lett kan brekke av og forsyne seg – rått og enkelt, midt i det delte måltidet.
FLATBRØDHOLDER
RYPE
RYPE MELKESKVETT. En liten kanne laget for melk eller en smaksrik saus.
MELKESKVETT
RYPE
RYPE SAUSEMUGGE. en mellomstor mugge som er formet slik at sausen holder seg varm . Stor nok til å servere suppe til gjestene ved bordet.
SAUSEMUGGE
SERVERING
TAGG
ment.no
TAGG BESTIKKHVILER. en enkel form inspirert av geviret, med spor til kniven.
BESTIKKHVILER
SKI
SKI petit four fat -er laget for å fremheve små smaker som petit four. Kommer i flere farger.
PETIE FOUR FAT
PERLE OG VILT
PERLE skål og VILT kaffekopp. i fargen Benhvit. En elegant avslutning på måltidet
KOPP MED SKÅL
Spesialdesignkolleksjon
#05
PELLESTOVA SLAKTERI