VEGANDAG - OPPSKRIFTER
Dyrka
Gratinert Enchilada med Chipotle Salasasaus
Du behøver:
Grillmerket Tortilla 20 stk
6385710 Favarittdeig 2,4 kg
Chilli bønner, Bønner Svarte, eller andre mørke bønner, hele, 2 kg
Mais 1 kg
Ost, reven 400 g
Guacamole 1 kg
Chipotle Salsasaus
Grillet paprika 400 g i strimler
Koriander kuttet
Cheddar saus
Slik gjør du:
Stek hele blokken med favarittdeig godt på begge sider, hakk den opp, og bland med tacokrydder.
Rør sammen Favarittdeigen, bønner og mais. Fyll i tortilla og rull.
Strø på reven ost, stek ca 15 min på 170 grader.
Varme chipotle salsasaus. 1-2 ss has over sammen med guacamole og cheddarsaus.
Pynt med grillet paprika i strimler og frisk koriander.
Kan serveres med Dirty Rice, quinoa og/eller vanlig ris, samt salat.
Favaritt Bowl
Favaritt medaljonger med italiensk krydder
Du behøver:
100 g ris
150 g Boller av Favarittdeig
1 ss ponzusaus eller soyasaus
1 dl edamamebønner
Ca 1/4 mango
Ca ¼ avocado
Ca ¼ agurk
70 g sukkererter
50 g babyspinat
1 ss syltet rødløk
0,5 dl frisk koriander
0,5 ss sesamfrø
Slik gjør du:
1. Kok ris i en kjele med lettsaltet vann etter anvisning på pakken, ca. 20 minutter.
2. Dersom du bruker frosne edamamebønner, tin dem i romtemperatur eller gi dem et raskt oppkok.
3. Del mango i terninger. Skjær agurk på langs med en ostehøvel. Kutt sukkererter på skrå.
4. Varm Favarittbollene.
5. Ha varm kokt ris, varme Favarittboller, spinat, syltet rødløk, edamamebønner, mango, sukkererter og agurk i en vid serveringsskål.
Ha litt ponzusaus over. Topp med koriander og sesamfrø.
Don Verdure e la Pasta
Tomatsaus med små favarittboller med italiensk
krydder, persille
Du behøver:
Kokt varm pasta
Soppsaus
Stekt aromasopp – champignon
Små Favarittboller
Gryr – Tine matfløyel
Bladpersille
Slik gjør du:
Pastaen blandes med soppsaus.
Stekt aromasopp has over retten.
Stekte små Favarittboller drysses over.
Pyntes med kuttet bladpersille.
Sausen lages enkles ved å bruke steinsoppbuljong EPDNR: 6137194, med en skvett Gryr oppi og jevnes med maisenna. Steinsoppbuljong er nydelig å bruke i alle sauser for å få enda mer smak.
Favarittmedaljong
Du behøver:
160 g favarittdeig (dersom du serverer 180 g biff av kjøtt)
Biffkrydder (peppermiks med timian)
Sitronpepper
HP saus
0,5 dl Gryr Matfløyel
0,5 dl steinsopp buljong
2 stk aromasopp (champignon)
Slik gjør du:
1. Form favarittdeigen som en biff og stek den. Lag gjerne noen riper i den.
2. Kutt soppen i halve skiver og stek de med sitronpepper
3. Ha i Gryr og soppbiljong i soppen og kok inn.
Har du sherry eller portvin så ta i noen dråper av dette også.
4. Ta noen dråper med HP på «biffen» og gni utover. Krydre slik du ville gjort med en biff av kjøtt.
5. Server med grønnsaker og poteter som vanlig.
Sebze kebab
Favarittdeig med kebabkrydder
Slik gjør du:
Favarittdeigen stekes hel og godt på begge sider. Hakk den opp og krydre masse med kebabkrydder. Blandes godt. Ikke ha i vann.
I et pitabrød eller på en tallerken legges salat, mais, agurk, løk, tomatbiter og kebabdressing. Kanda har gode Kebabdressinger.
På toppen legges favarittkebab. Med litt mer dressing.
Pita brød ved siden.
Favaritt pizza
Favarittboller med italienske krydder. Sorte oliven, chili, syta rødløk, tomatsaus, veganost
Slik gjør du:
En ferdig pizzabunn, gjerne en italiensk type, dekkes med tomatsaus og vegansk ost. Denne toppes før steking med sorte oliven, chili og favarittboller.
Etter steking toppes den med syltet rødløk og extra virgin olivenolje langs kanten
Husets Favaritt burger
Med BBQ Steakhouse Rub og gratinert sjampignon
Du behøver:
Favaritt deig
Bouquet all´Italia Primerba
Steakhouse BBQ rub
Peppermiks
Burgerbrød
Salat, tomat, løk, syltagurk fra Broken Taco
Vegansk Mayo
Tabasco Shrirasha
Aromasopp eller champignon
Vegansk ost
Hakket persille
Slik gjør du:
Lag burgere på 130 gram med bouquet de italia.
Stekes og krydres godt med BBQ steakhouse rub, peppermiks.
Brødet varmes. Ha på et salatblad og salat. Vegansk mayo med urter og chilisaus/shriracha
Stek soppbiter med sitronpepper. Samle det og strø over godt med veganost.
La dette smelte sammen. Legg burgeren oppå salaten som ligger på brødet.
Legg soppbalndingen deretter oppå burgeren. Dryss over hakket persille, og legg på lokket.
Produkter i Vegja-serien
PRODUKT EPD
FALAFEL VEGJA 6736987
FALAFELBITER 6079784
VEGANBURGER 100 G 5921283
VEGANBURGER 130 G ............................... 5054812
FALAFELBURGER ...................................... 6440911
PLANT BEEF 6875900
Espen Solgaard Distriktssjef Innlandet og Akershus-Nord 906 78 610 espen@jaeder.no
Produkter i Dyrka-serien
PRODUKT EPD
FAVARITTDEIG 6385710
FAVARITTDEIG TACO STEKT 6621429
FAVARITTBOLLER 6384085