Speise und Getränkekarte Rufana Alp

Rufana Alp

„Wir stehen mit den Füßen auf dem Boden, mit den Köpfen in den Visionen, mit den Händen an dem Werkzeug und mit dem Herzen bei den Menschen!“

- Ihre Familie Plaickner mit dem gesamten Rufana Team -

Kaffe - Amann Kaffee – Lustenau

Bier & Limonaden - Fohrenburg – Bludenz

Fruchtsäfte - Rauch – Frastanz

Edelbrände – Karl Gabriel – Nüziders

Eier - Grissemann – Tirol

Käseprodukte – Alpe Rona – Bürserberg

Käseprodukte – V-Milch - Feldkirch

Salate & Gemüse – Grabher - Frastanz

Fleischprodukte – Salzgeber – Schruns

Tiefkühlprodukte – Tiefkühlexpress - Frastanz

Apres Ski findet jeden Donnerstag von 15:30 - 18:30 Uhr statt

Fondueabend findet jeden Freitag auf Reservierung statt

Appartments die zu uns gehören

Warme Getränke

#ZEMMA Ghörige Knöpfle us dr Pfanna gnüßa (ab 4 Personen)

Für unsere kleinen Gäste

Offene Weine

Schaumweine

Prosecco Spumante Extra Dry DOC 11% (Glera) 0,75l € 32

Bacio della Luna - Valdibbuadene - Italien - 11%

Moet & Chandon Brut Imperial 0,75l 1,5l 3l

Champagne - Frankreich - 12% € 90 € 190 € 600

Moet & Chandon ICE Imperial 0,75l 1,5l

Champagne - Frankreich - 12% € 110 € 235

Veuve Clicquot Brut 0,75l

Champagne - Frankreich - 12% € 92

Chandon Garden Spritz 0,75l

Argentinien - 11,5% € 40 (Schaumwein mit Bitterlikör aus natürlichen Orangen)

Fancy Rosé 0,75l € 32

Weingut Michael Auer - Höflein - Carnuntum - 2021

„Der Grüne Veltliner ist die wichtigste autochthone Rebsorte in Österreich. Die stärkste Verbreitung hat die Sorte in den 50iger Jahren des vorigen Jahrhunderts mit der Einführung der Hochkultur nach Lenz Moser erfahren. Die größten Anbauflächen befinden sich in Niederösterreich und dem nördlichen Burgenland.

Grüner Veltliner erbringt vom leichten, säurebetonten Wein bis zum hochreifen Prädikatswein alle Qualitätsstufen. Die Lage und Ertragsmenge sind sehr entscheidend für die Qualität. Erwünscht sind würzige, pfeffrige Weine oder Fruchtnoten von Steinobst.“

Chardonnay Leithaberg DAC

14% - 2020 - Weingut Kirchknopf - Eisenstadt - Leithaberg

„Tiefenrausch“ Chardonnay

14% - 2018 Weingut Moeth - Bregenz - Vorarlberg

Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC

12,5% - 2021 - Weingut Erwin Sabathi - Gamlitz - Südsteiermark

Weißburgunder „Wahre Werte“

13% - 2021 - Weingut Weixelbaum - Strass - Kamptal

Roter Veltliner

13% - 2021 - Gudrun Grill - Fels am Wagram - Wagram

DAC“ Wein- Was ist das?

0,75l € 35

0,75l € 300

0,75l € 39

0,75l € 34

0,75l € 32

„DAC steht für „Districtus Austriae Controllatus“ und ist das gesetzliche Kürzel für besondere gebietstypische Qualitätsweine. Wenn sie also auf einem Weinetikett unmittelbar nach dem Namen des Weinbaugebiets die Buchstaben „DAC“ lesen (z.B. Kamptal DAC), dann haben sie einen für das Gebiet typischen Qualitätswein vor sich.

Rufana Red

13,5% - 2020 - Seewinkel Salzl - Illmitz - Neusiedlersee (ZW, N, BF, CS)

Zweigelt „Selection

13,5% - 2019 - Weingut Markus Iro - Gols - Neusiedlersee

Zweigelt Schwarz Rot

13,5% - 2017 - Schwarz Johann - Andau - Neusiedlersee

0,75l € 32

0,75l € 31

0,75l € 79

Zweigelt ist die meistverbreitete Rotweinsorte Österreichs – sie findet in allen Weinbauregionen günstige Standorte – reicht ihr Spektrum von jung zu trinkenden, ohne Holz ausgebauten Weinen bis zu kraft vollen Gewächsen aus dem Barrique. Gerne wird die Sorte auch als Partner für Cuvées eingesetzt. Vor allem in Carnuntum und am Neusiedlersee werden große Weine verifiziert. Die Sorte stellt geringe Bodenansprüche, erfordert aber wegen der guten Fruchtbarkeit intensive Laubarbeit und Ertragsregulierung. Die Sorte liefert Rotweine mit violetten Reflexen mit kräftigem Tannin. Bei hoher Reife entstehen vollmundige und langlebige Weine mit Sauerkirschenaroma. Hochwertige Weine werden auch im Barrique ausgebaut.

Rotweine

Blaufränkisch L1 Reserve

14% - 2018 - Rotweingut Lang - Neckenmarkt - Mittelburgenland

0,75l € 39

Merlot Ried Haudacker 0,75l € 39

14% - 2017 - Weingut Walter Glatzer - Göttlesbrunn - Carnuntum

Pinot Noir

13,5% - 2020 - Weingut Gerhard Markowitsch - Göttlesbrunn - Carnuntum

0,75l € 36

Bela Rex 0,75l € 61

14,5% - 2018 - Weingut Albert Gsellmann - Deutschkreuz - 1,50l € 130

Mittelburgenland (ME, CS)

„Tiefenrausch“ Cuvée

14% - 2018 - Weingut Moeth - Bregenz - Vorarlberg (ZW,SY)

0,75l € 300

„Tiefenrausch“

Ein 20-köpfiges internationales Team aus Experten und Individualisten hat am 15.05.2019 zwei Weinfässer á 1000 Liter im Bodensee auf knapp 60 m Tiefe versenkt. Nach einer Reifezeit von über einem Jahr auf dem Grund des Sees wurden die Fässer unter schwierigsten Bedingungen wieder geborgen. Die völlige Abgeschiedenheit, das energetisch saubere Habitat und der immense Druck haben diesen Wein zu seiner verblüffenden Aromen-Intensivierung geführt. Dieses weltweit einzigartige wissenschaftliche Projekt wurde unter Einhaltung aller Auflagen zum Schutz des Bodensees durchgeführt und wird es in dieser Form nie wieder geben.

SPANIEN, DOCa RIOJA 0,75l € 40

„Hacienda Grimon Reserva 2016“ – 14,5% alk. – Bodega Hacienda Grimon (85% Tempranillo, 15% Graciano)

Leuchtendes und tiefes Purpurrot, animierendes Vanille-Beeren Bouquet, Aromen von Cassis begleitet von Röstaromen und Tabak, Pflaume, Zimt, vollmundig, weich bei solider Struktur und gut eingebundener Säure, lang anhaltend im Abgang.

-24 Monate in Barriquefässern aus französischer und amerikanischer Eiche.

SPANIEN, DOCa RIOJA

„San Vicente“ – 14,5% alk. – Bodega Sierra Cantabria (100% Tempranillo)

0,75l € 69

1,5l € 154

Dichtes Purpur mit schwarzen Reflexen, kompaktes, kraftvolles Bouquet, warme Aromen von Herzkirschen, reife Pflaumen, Noten von Trüffel und Schokolade, am Gaumen reife Waldbeeren, Backpflaumen und eingelegte Rosinen, sehr vielschichtig und große Finesse, perfekt integrierte Tanninstruktur, große Konzentration und Tiefe, sehr langes Finish mit viel Eleganz und Finesse.

SPANIEN, DOCa PRIORAT

EMBRUIX DE VALL-LLACH 2020 - 15% – VALL LLACH CELLER (32% Garnacha Tinta, 26% Syrah, 21% Merlot, 15% Cariñena, 6% Cabernet Sauvignon)

0,75l € 53

5l € 390 (2019/2017)

Der Embruix von Celler Vall Llach ist ein zauberhafter Rotwein aus dem Priorat. Auf Katalanisch ist Embruix das Wort für Zauberei. Es scheint unglaublich und bewundernswert, welche gute Qualität Weinmacher Albert Costa aus den jüngsten Rebanlagen des Weingutes erzeugt. Die natürlichen Gegebenheiten sind wie gemalt, um große Weine zu erschaffen.

-Terrassenanbau an Steilhängen im Priorat und sorgfältigste Traubenselektion

-Ausdrucksstarker Charakterwein

SPANIEN, DO Ribera del Duero

„Jaros 2018– 13,5% alk. – Bodega Vinas del Jaro (100% Tempranillo)

0,75l € 41

1,5l € 89

3,0l € 225 (2014!!)

Tiefes Rubinrot, würzige Nase, edel und reintönig, runder, geschmeidiger Körper, Eichenholz vollkommen integriert, Würze und Frucht, feine Süße von vollreifer Frucht im Abgang.

Alle Preise in € und inkl. MwSt.

ITALIEN, APULIEN 0,75l € 120

Primitivo Salento IGT Es 2020 - 16% alk.- Gianfranco Fino Viticoltore

Dichtes Rubinrot, intensiver Duft nach schwarzen Johannisbeeren, Schokolade und Tabak, am Gaumen kompakt, hervorragend strukturiert und sehr gut ausbalanciert mit zarter Säure und angenehmen Tanninen, langer, fruchtiger Abgang.

„Classe mondiale assoluto!“, schwärmte Kritiker Luca Maroni einst, als er vom Gianfranco Fino Es Salento Primitivo sprach. Schon mehrfach erhielt dieser Genussmoment den Titel des besten Weins Italiens und erfreute sich hochrangiger Auszeichnungen in der internationalen Fachpresse.

Allerbeste Trauben und rigoros reduzierte Erträge fördern einen reinsortigen, unglaublich dichten Primitivo. Das Holzfass rundet den Rotwein ab. Der Name „Es“ bezieht sich auf die Lehre Siegmund Freuds. Hier steht „Es“ für Urinstinkt, Lebensfreude und die Leidenschaft, mit welcher der Gianfranco Fino Es Salento Primitivo entsteht.

9 Monate in französischer Eiche (50 % neu, 50 % einmal gebraucht)(Batonnage).

Alle Preise in € und inkl. MwSt.