SALE&PEPE_MAGGIO

Patrimonio UNESCO del gusto

FIRENZE - SIENA

e oggi la cucina italiana è Patrimonio Unesco, il merito è anche di luoghi unici come quelli che caratterizzano le province di Firenze e Siena, territori che hanno dato il loro contributo nella costruzione di un bene immateriale fatto non solo di grandi tradizioni enogastronomiche ma anche di magici paesaggi, cortese ospitalità e cultura conviviale, elementi fondamentali di uno stile d’accoglienza che in Toscana si trova ovunque, nelle città d’arte come nelle splendide campagne.

ANTICO RISTORANTE IL PAOLI - RISTORANTE IL GRANDE NUTI

Due eccellenze gastronomiche vi attendono nel cuore della città del Giglio per soddisfare il vostro desiderio di godere dei migliori sapori della tradizione fiorentina. Il Paoli, fondato nel 1827, è un luogo in cui da due secoli i buoni cibi si intrecciano con l’arte e la memoria. Le sue attuali ambientazioni sono frutto dell’intervento dell’architetto Paolo Emilio Andrè, che ha trasformato l’originaria bottega in una suggestiva taverna caratterizzata da volte a crociera e pilastri in pietra. Le sale custodiscono inoltre opere di Carlo Coppedè, Galileo Chini e Pietro Annigoni. Qui, oltre a gustare le specialità del ricco menù nel quale troverete in primo piano gli iconici fagioli accanto al tartufo, alle carni selezionate e a una curata carta dei vini, potrete consultare anche il volume in cui gli ospiti hanno lasciato nel tempo il loro segno: fra i tanti anche personalità come Pirandello, Puccini, Chaplin, De Sica…

Firenze Via dei Tavolini, 12/R Tel. 055 216215 www.ristorantepaoli.com -

Il Grande Nuti, nato invece nel 1953, è famoso per la sua vetrina nella quale ogni giorno, sotto lo sguardo curioso dei passanti, va in scena un piccolo teatro artigiano: mani esperte che tirano la sfoglia e creano deliziose paste fresche, cappellacci, pappardelle, pici e gnocchi. Piccoli capolavori tutti da assaporare, assieme ai tanti piatti proposti dal menù con in evidenza la mitica bistecca alla fiorentina.

Ricavato in uno storico edificio e impreziosito dalle affascinanti atmosfere dell’architettura d’epoca, Il Grande Nuti è un irrinunciabile appuntamento con l’autentica cucina toscana nel vivace e pittoresco contesto del quartiere San Lorenzo.

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RISTORANTE PIZZERIA ACQUAMATTA

Ampio e accogliente, arredato nello stile rustico contemporaneo, il Ristorante Acquamatta vi conquisterà con la sua cucina tipica toscana e italiana che, interamente certificata AIC, soddisfa dagli antipasti ai dessert anche i celiaci e gli intolleranti al glutine.

Qui, tra rilassanti atmosfere che ben si prestano a cene romantiche ma anche ad eventi e ricorrenze importanti, gusterete carni di qualità, pesce fresco e ottime pizze, il tutto gluten free.

Il menu attinge alla ricca e prelibata tradizione gastronomica del territorio toscano, un ricettario per buongustai di cui il locale è attento e fedele custode. Ideale per intime appuntamenti o allegri convivi attorno a grandi tavolate, Acquamatta è a disposizione con i piatti preparati dal suo staff esperto e professionale, perfetti per rendere indimenticabili le vostre piacevoli serate in compagnia.

COLLE PARADISO

Realtà toscana della Valdarno inferiore, Colle Paradiso domina la valle dalle pendici del Montalbano. Fondata nel 1959 dalle famiglie Chiarugi e Priori, ha saputo modernizzarsi nel tempo conservando la sua identità di impresa con forti radici nella tradizione agricola locale. Oggi l’azienda produce eccellenti vini rossi, bianchi e rosati, un ottimo Vin Santo del Chianti e del pregiato olio EVO come il Monovarietale di Oliva Mignola, espressioni autentiche di una terra unica e di una filosofia aziendale orientata alla valorizzazione di prodotti toscani di alta qualità, rinomati in tutto il mondo.

Capraia e Limite (FI)

Via Genè e Giuseppe Larini, 54

Tel. +39 347 3132543

www.impresacolleparadiso.it -

OSTERIA MONTELLORI

Con giardino e musica dal vivo, Osteria Montellori è una raffinata meta toscana dove tradizione ed eleganza vivono in una cucina d’autore, un luogo dove gusto, identità e suggestive atmosfere si fondono in un racconto ricco di sapori autentici e ricercati. Qui lo chef Francesco Pannullo crea piatti contemporanei che reinterpretano con equilibrio e personalità i grandi classici di carne, pesce e vegetariani. All’accoglienza la gentile e professionale Angela, pronta a garantirvi un’esperienza unica e curata nei dettagli.

Fucecchio (FI)

Via Pistoiese, 1

Tel. +39 331 3189755

www.osteriamontellori.it -

CAFFÈ POLIZIANO

Vero e proprio gioiello di accoglienza incastonato nel suggestivo contesto del centro storico di Montepulciano, il Caffè Poliziano ha saputo conservare nel tempo le affascinanti atmosfere che, dal 1868, lo rendono un appuntamento tanto unico quanto irresistibile. Qui, su due piani, tra le tre raffinate sale in stile Liberty, i due intimi balconi e la grande terrazza panoramica dominante sullo spettacolare scenario della Valdichiana, i piaceri del gusto si susseguono in ogni momento della giornata. Fantastica la colazione, nella quale l’arte del caffè 100% arabica tostato a mano si fonde con quella dell’alta pasticceria dolce e salata, italiana e internazionale, sempre in perfetto equilibrio fra tradizione e innovazione.

Montepulciano (SI)

Via di Voltaia Nel Corso, 27/29

Tel. +39 0578 758615

www.caffepoliziano.it -

Eccellente anche il menu proposto a pranzo e cena, ricco di tipiche specialità locali basate su genuini prodotti cucinati con amore e ben accompagnato dai Nobili Vini di Montepulciano. Imperdibili sono anche le soste negli orari intermedi, rese più deliziose da fragranti tè in foglia e dalla sublime cioccolata. Una particolare menzione la merita infine la produzione di pasticceria artigianale firmata Caffè Poliziano.

Qui, infatti, nascono non solo il Panforte Poliziano, prezioso dolce natalizio sin dai tempi dell’antica Siena, ottimo da fine pasto o da assaporare con il tè o il Vin Santo, ma anche i mitici Ricciarelli con pasta di mandorle, un must apprezzato in tutto il mondo, e i Cantucci, tipici biscotti toscani anch’essi alle mandorle.

Un’affascinante promessa di sapori e grande bellezza vive in queste pagine che abbiamo voluto dedicare a chi ama la Toscana e i suoi infiniti tesori. Il tour inizia nel Valdarno inferiore, una terra di vignaioli e contadini legati alla coltivazione dell’ulivo, occasione fantastica per avvicinare i grandi classici del ricettario toscano approfittando dell’arte culinaria di cuochi che vi faranno vivere esperienze emozionanti grazie ad una sapiente rivisitazione di intramontabili classici. Anche il territorio sensese offre allo sguardo uno spettacolo straordinario, dove protagonista è l’armoniosa complicità tra natura e uomo… Colline disegnate dai vigneti, suggestivi borghi affacciati su scenari mozzafiato, antiche dimore per vacanze, botteghe di prodotti tipici e ovunque la gioia di stare a tavola nel segno del buon cibo e del buon vino.

B&B

DIMORE di Mezza Costa

Sei splendide camere in una casa toscana del 1400 vi aspettano nel Chianti Classico, a metà strada tra Firenze e Siena. Le Dimore di Mezza Costa sono il luogo ideale per rilassarsi, gustare una deliziosa cucina e godere della magnifica vista sulla Val di Pesa. Qui, dove Sara e Pasquale vi accoglieranno con calda cordialità come si fa nelle famiglie italiane, le eleganti stanze in stile toscano custodiscono il tipico fascino della dimora storica.

San Casciano in Val di Pesa (FI) Via Borromeo, 67 Tel. +39 055 828692 www.ledimore.eu -

Accogliente, a conduzione familiare, Trattoria dalla Nena vi farà respirare calde e autentiche atmosfere dove tradizione e passione per la cucina si fondono per dare vita ai veri piaceri del palato.

Il menu valorizza i sapori più genuini proponendo piatti tipici come pollo fritto, tartare di manzo, bistecca e pici al ragù bianco preparati con ingredienti freschi e di qualità.

Ma il punto di forza della Trattoria della Nena è l’ospitalità: quando varcherete la sua soglia vi sentirete subito a casa!

Montelupo Fiorentino (FI) - Via Maremmana, 7 Tel. +39 0571 1432371 - www.trattoriadallanena.it -

RISTORANTE LOCANDA DEL TARTUFAIO

Ideale per piacevoli e prelibate soste in un ambiente al tempo stesso ricercato e familiare, la Locanda accoglie gli ospiti nella quiete del borgo di Monti in Chianti. Qui, tra atmosfere calde e accoglienti, vengono proposte raffinate specialità al tartufo, vero protagonista della cucina, affiancate da gustosi piatti vegetariani preparati con ingredienti selezionati e di stagione. Nella foto, il tartufaio con l’inseparabile mascotte Betty. È gradita la prenotazione.

Monti in Chianti (SI) - S.P. 114/B, 16 Tel. +39 347 6763249 www.locandadeltartufaio.it -

CANTINA FRANCO PACENTI

Nel cuore di Montalcino, è una realtà familiare attiva dal 1966, oggi guidata dalla terza generazione: Lorenzo, Lisa e Serena. Erede della tradizione avviata dal nonno Rosildo, unisce valori storici e visione moderna.

I vigneti si trovano nell’area del Canalicchio, su terreni argillosi ideali per il Sangiovese, coltivato con grande attenzione alla sostenibilità. I vini, vinificati in acciaio e affinati in botti grandi di rovere, esprimono uno stile classico, elegante e profondamente legato al territorio.

Montalcino (SI)

Loc. Canalicchio di Sopra, 6 Tel. +39 0577 849277 www.francopacenti.it -

Giovane azienda nata da una storia familiare nell’agricoltura iniziata oltre ottant’anni fa, Corte dei Venti è oggi gestita da Clara Monaci, in un percorso che si è tramandato di madre in figlia fino alla terza generazione, in attesa che Elena possa affiancare il lavoro della madre.

Estesa su 14 ettari, con sede in un edificio duecentesco ricostruito nel 1870 e ristrutturato nel 1938, da metà anni ’80 coltiva cinque ettari a vigneto: tre a Brunello, uno a Rosso di Montalcino e uno a Sant’Antimo, su terreni collinari ricchi di argilla calcarea ferrosa, freschi, minerali e soprattutto esposti ai venti provenienti dal mare, garanzia della salute delle uve e di una maturazione graduale e completa dei grappoli.

Nascono così vini sinceri, potenti e generosi, ma al tempo stesso sobri ed eleganti, con in primo piano il Brunello, vinificato e lungamente affinato in grandi botti di rovere di Slavonia. Davvero d’eccellenza le poche bottiglie di Brunello Riserva, prodotte solo nelle grandissime annate.

Montalcino (SI) - Loc. Piancornello, 35 - Tel. +39 347 3653718 www.lacortedeiventi.it -

ANTICA DROGHERIA MANGANELLI 1879

Bottega storica nel cuore di Siena, Antica Drogheria Manganelli è un affascinante e seducente viaggio sensoriale tra gli infiniti sapori dell’alta gastronomia: dall’aceto balsamico di Modena Igp ai cioccolati più pregiati, dai canditi di ottima qualità ai biscotti di nicchia, dal riso alla frutta fresca, dai gustosi salumi e formaggi toscani ai legumi, dai deliziosi mieli ai liquori e distillati. A tutte queste bontà si aggiunge una lunga lista di spezie, prelibatezze artigianali tipiche senesi, patè, confetture, creme, gelatine, frutta secca, infusi… Nella gamma non mancano altre eccellenze come l’olio extra vergine d’oliva, la pasta, i sottoli, il tartufo, i vini e le bollicine. Le due giovani imprenditrici Giovanna e Margherita Bartoli, fiere custodi di una tradizione ben radicata nel territorio dal 1879, propongono la loro attenta e ricercata selezione di prodotti anche tramite il comodo servizio shop online.

Siena - Via di Città, 71/73 - Tel. +39 0577 280002 - www.drogheriamanganelli.it -