Tematem przewodnim kwietniowego wydania HURT & DETAL jest sezon grillowy, którego rozpoczęcie przekłada się na znaczne wzrosty wielu kategorii produktowych. A jak powszechnie wiadomo, Polacy uwielbiają przygotowywanie potraw na ruszcie i spędzanie wolnego czasu pod chmurką. Dlatego też warto uważnie prześledzić obszerny i ciekawy artykuł, który jest gotową podpowiedzią – jakich produktów nie może zabraknąć w ofercie sklepu. Bo dzisiaj na grilla wrzucamy nie tylko kiełbasę, chociaż to ona wciąż pozostaje królową sezonu. Zachęcam również do przeczytania pozostałych artykułów, w których wnikliwe analizy rynkowe przeplatają się z najnowszą ofertą producentów w tych kategoriach FMCG, które są obecnie szczególnie istotne dla detalistów. A kto jak kto, ale to właśnie polscy kupcy muszą bacznie obserwować ofertę, śledzić trendy i zachowania konsumenckie. Nie sposób bowiem nie zgodzić się z faktem, że rynek znacznie się zmienia na przestrzeni ostatnich lat. Branża FMCG musi nadążać za dynamicznymi potrzebami konsumentów, którzy od oferty – zwłaszcza spożywczej – oczekują coraz więcej. Bo to właśnie świadomy konsument ma najistotniejszy wpływ na przyszłość rynku i to on de facto wskazuje kierunek trendom. Nie odwrotnie.
Oczywiście decyzje zakupowe powodowane są wieloma czynnikami, często o złożonym charakterze, mającymi podłoże psychologiczne, społeczne czy ekonomiczne. Wpływają na nie także trendy kulturowe, poziom dochodów oraz dostępność produktów. Podejmowanie decyzji zakupowych przebiega często etapami: od uświadomienia potrzeby, przez poszukiwanie informacji, aż po wybór produktu i ocenę zadowolenia po zakupie. I od poziomu zadowolenia zależy, czy konsument powróci do danej marki, produktu czy sklepu.
Czynniki, które mają największy wpływ na tegoroczne trendy to przede wszystkim – co nie zmienia się od lat – korzyści prozdrowotne. Liczy się także przyjemność płynąca z jedzenia, wpływ na środowisko oraz przystępna cena.
Warto podkreślić, że polscy konsumenci weszli w 2026 rok z większym optymizmem finansowym niż przeciętny Europejczyk, jednak ich decyzje zakupowe wciąż pozostają ostrożne. Według YouGov w 2025 roku polski rynek FMCG skurczył się wolumenowo o 1,8% rdr., przy jednoczesnym wzroście wartościowym o 5,3%, co przełożyło się na dodatkowe 14,5 mld zł. Koszyk zakupowy nie zwiększa się znacznie, decyzje zakupowe są bardziej świadome, liczy się skład produktów i ich jakość. Dane YouGov pokazują, że Polska pozostaje rynkiem umiarkowanie napędzanym promocjami. W 2025 roku ponad 33% zakupów FMCG zrealizowano w ofertach promocyjnych, a ich znaczenie nadal rośnie. Choć może się to wydawać wysokim wynikiem, to pod względem udziału zakupów promocyjnych Polska zajmuje dopiero 10. miejsce wśród 16 krajów europejskich objętych badaniem YouGov. Życzę miłej lektury i owocnego sezonu obfitego w zyski!
Ogólnopolskie pismo rynku FMCG ul. Bagno 2/218, 00-112 Warszawa tel. +48 506-777-459
e-mail: redakcja@hurtidetal.pl www.hurtidetal.pl
Prezes Zarządu, Redaktor Naczelny Tomasz Pańczyk t.panczyk@hurtidetal.pl Z-ca Redaktora Naczelnego Monika Górka m.gorka@hurtidetal.pl
Fischer Trading Group Spółka z o.o. ul. Bagno 2/218, 00-112 Warszawa NIP 712-290-97-55
Druk: ArtDruk www.artdruk.com
Dystrybucja: zamknięta (wyłącznie do firm zajmujących się handlem detalicznym i hurtowym oraz produkcją w sektorze FMCG)
Wszelkie uwagi i propozycje prosimy kierować: e-mail: redakcja@hurtidetal.pl Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść reklam. Materiałów niezamówionych redakcja nie zwraca. Zastrzegamy sobie prawo odstąpienia od zamieszczenia reklam i tekstów, bądź też skracania treści artykułów. Prezentowane produkty nie stanowią oferty w rozumieniu przepisów Kodeksu Cywilnego. Prezentowane ceny mają charakter orientacyjny. Prezentowane wyroby alkoholowe stanowią informację wyłącznie dla celów handlowych.
e – wydanie (cyfrowe): 27 600 odbiorców e – wydanie (LinkedIn): 22 000 odbiorców Dystrybucja hybrydowa: 100 600 odbiorców Nakład drukowany: 51 000 egz. (kontrolowany przez PBC)
Kwiecień 2026
Z RYNKU FMCG
10 Wiadomości
FELIETON
20 Wiosenne podtopienia, Krzysztof Skiba
TRZY PYTANIA DO
21 Zbigniew Wysocki, Goodvalley
WYWIADY
22 Paweł Ziębaczewski, MAGO
26 Grzegorz Kazubski, Sokołów
28 Andrzej Kowalski, JBB Bałdyga
30 Taras Pylypiuk, Modern Expo
105 Marcin Obara, NORDIS Chłodnie Polskie
MARKI Z HISTORIĄ
34 Hellena
36 U Jędrusia
TWÓJ SKLEP, TWÓJ SUKCES
38 Klient oszczędza, ale Twój sklep nie musi
DETALIŚCI O HANDLU
40 Od hurtowni do półki – kulisy zaopatrzenia sklepów spożywczych
TEMAT MIESIĄCA
42 Grill, piknik, biwak – wielkie przygotowania do gorącego sezonu
ARTYKUŁ PARTNERA
78 Jak wykorzystać potencjał kasy samoobsługowej? Perspektywa MARS
KATEGORIE PRODUKTÓW
80 Słodkie trendy odpowiedzią na potrzeby konsumentów
96 Familijne, w wersji premium czy na patyku? – lodowa oferta 2026
108 Kolorowo i ze smakiem –z procentami lub bez
114 Dania gotowe i mrożone
118 Lekko, zdrowo i roślinnie –w zgodzie z trendami
121 Śródziemnomorskie specjały na polskim talerzu
124 Zapraszamy na herbatę
DROGERIA
128 Wiosenne porządki
132 Higieniczny niezbędnik
RELACJA
135 Targi Alimentaria+Hostelco 2026
OBIEKTYW NA HANDEL
136 Wilno – nowoczesny retail w bałtyckim wydaniu
138 KRZYŻÓWKA
139 NOWOŚCI
Biznes bez klatek.
Sieci handlowe mówią „stop” jajom klatkowym.
Gdzie nie kupimy świeżych jaj klatkowych?
Wycofały jaja klatkowe:
Biedronka
Selgros (Transgourmet)
Wycofały jaja klatkowe z marek i sklepów własnych oraz centralnej dystrybucji
Pracują nad wycofaniem jaj klatkowych (stan na marzec 2026)
Carrefour Auchan ALDI Lidl Stokrotka Dino Netto Żabka Chata Polska Eurocash (dystrybucja hurtowa)
POLOmarket Kau and E.Leclerc Intermarché FRAC MAKRO SPAR TOPAZ Frisco
Firmy prowadzą też kampa nie wewnętrzne skierowane do swoich przedsiębiorców
Decyzje rm o wycofaniu „trójek” pociągają za sobą zmiany w produkcji
Rekordowy spadek – prawie 4 miliony kur mniej w chowie klatkowym tylko od początku 2025
źródło: WetGIW
3,7 mln
maksymalna liczba stanowisk dla kur w chowie klatkowym [mln]
Szacuje się, że 30-40% krajowej produkcji jaj przeznaczone jest na eksport
Potroił się udział chowu bezklatkowego
Źródło: WetGIW
Opracowanie: Stowarzyszenie Otwarte Klatki
chów klatkowy chów bezklatkowy
„Trójki” znikają ze składów produktów
Transformacja nie ogranicza się jedynie do jaj na półkach – sieci sklepów usuwają jaja klatkowe również ze składu produktów marek własnych. Ponadto dziesiątki producentów żywności – majonezów, słodyczy, mrożonek czy dań gotowych – a także liczne rmy z sektora gastronomicznego w pełni przeszły na jaja bezklatkowe.
Więcej informacji na stronie: BiznesBezKlatek.pl
Coca-Cola i Carrefour łączą siły
Choć większość Polaków deklaruje dobrą znajomość systemu kaucyjnego, regularny zwrot opakowań wciąż pozostaje wyzwaniem. Coca-Cola i Carrefour Polska zapowiedziały wspólne działania, które mają ułatwić zbiórkę opakowań i wesprzeć cele środowiskowe. Firmy ogłosiły realizację globalnego partnerstwa w ramach Sustainable Linked Business Plan (SLBP) w Polsce, koncentrując się na redukcji odpadów opakowaniowych i emisji CO₂.
Eurocash cyfryzuje obszar HR
Grupa Eurocash przeprowadziła transformację obszaru HR. Celem było uporządkowanie danych oraz standaryzacja i automatyzacja procesów w całej organizacji. Projekt objął integrację narzędzi i stworzenie jednego środowiska zarządzania procesami personalnymi. Wdrożenie przyniosło uproszczenie i większą przejrzystość działań HR.
Spadek sprzedaży w małych sklepach
Sklepy małoformatowe do 300 mkw. notują wyraźne pogorszenie wyników – w lutym 2026 r. wartość sprzedaży spadła o 2,7% rok do roku, a liczba transakcji o 10% (dane CMR i Polskiej Izby Handlu). Niskie temperatury i opady śniegu ograniczyły ruch klientów, którzy odwiedzali sklepy rzadziej, ale robili większe zakupy. Średnia wartość paragonu wyniosła 28,46 zł, o 8% więcej niż rok wcześniej.
SERVE Winery
dołącza do Purcari Wineries
Purcari Wineries, będące częścią Grupy Maspex, podpisało umowę dotyczącą nabycia spółki SERVE Ceptura SRL. Finalizacja transakcji nastąpi po uzyskaniu wszystkich niezbędnych zgód korporacyjnych i regulacyjnych, w tym opinii Komisji ds. Inwestycji Zagranicznych w Rumunii (CEISD). SERVE to legendarna rumuńska marka premium i pionier nowoczesnego winiarstwa w Rumunii.
Żabka przyspiesza rozwój W 2025 r. Grupa Żabka zwiększyła sprzedaż o 14,1% rdr. do 31,1 mld zł, rosnąc szybciej niż rynek i utrzymując stabilny wzrost LfL mimo niesprzyjającej pogody. Skorygowany wynik
EBITDA wyniósł 4,07 mld zł (+16% rdr.), a zysk netto wzrósł o 40,6% do 1 mld zł, przy marży 3,2%. Grupa uruchomiła 1 394 sklepy (powyżej celu 1 300), a na koniec roku liczyła 12 339 placówek, w tym 173 w Rumunii, umacniając pozycję największego ekosystemu modern convenience w Europie.
Raport SGGW: Kurczak Zagrodowy wyróżnia się wyższą wartością odżywczą
Naukowcy ze Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie w raporcie „Jestem ZA świadomym wyborem dla zdrowia”, przygotowanym w ramach projektu „Żywimy na Zdrowie” realizowanego przy wsparciu marki Kurczak Zagrodowy, porównali jakość mięsa kurcząt wolnorosnących i konwencjonalnych brojlerów. Badania wykazały, że mięso z filetów kurcząt wolnorosnących zawiera ponad 11% więcej białka i ponad 41% mniej tłuszczu niż mięso konwencjonalnych brojlerów. Odnotowano również wyższą zawartość kolagenu, korzystniejszy profil kwasów tłuszczowych – w tym omega-3 i omega-6 – oraz większą zawartość mikroelementów, takich jak żelazo, cynk i selen. „Badania potwierdziły, że mięśnie piersiowe Kurcząt Zagrodowych stanowią ważne źródło antyoksydantów dla organizmu człowieka” – podkreśla dr inż. Grażyna Prokopiuk, Dyrektor Generalny Sedar S.A., producenta Kurczaka Zagrodowego. Kurczęta Zagrodowe pochodzą z rodzinnych gospodarstw na Podlasiu i są odchowywane co najmniej 56 dni, czyli znacznie dłużej niż konwencjonalne brojlery. W trakcie chowu mają dostęp do wybiegu i światła dziennego, a ich dieta opiera się na naturalnych składnikach, w tym zbożach bez GMO oraz dodatkach, takich jak fitobiotyki, probiotyki i prebiotyki.
Czas na przerwę, czas na nowe tabliczki KITKAT
Marka rozszerza portfolio o dwa warianty: KITKAT Cookie Dough oraz KITKAT Milk Chocolate, dostępne w sklepach od marca. Tym samym oferta obejmuje pięć produktów. Tabliczki KITKAT to propozycja dla fanów batona w większym formacie – z chrupiącym wafelkiem, nadzieniem i warstwą czekolady, podzielone na części ułatwiające dzielenie się. Jak podkreśla Sylwia Rutkiewicz, Brand Manager KITKAT w Nestlé Polska, rozwój portfolio odpowiada na zainteresowanie konsumentów nowymi smakami i formatami, a na jesień zapowiedziano kolejną premierę. Wariant Cookie Dough łączy wafelki z nadzieniem oraz mleczną czekoladę i białą polewę o smaku ciasteczkowym. Milk Chocolate to klasyczna wersja z kakaowym nadzieniem i mleczną czekoladą. W ofercie pozostają także KITKAT Double Chocolate, KITKAT Salted Caramel i KITKAT Hazelnut. Kakao do produkcji pochodzi z Income Accelerator Program, wspierającego dochody plantatorów i lokalne społeczności. Premierze towarzyszy kampania digital i działania POS.
DrWitt inspiruje do aktywnego stylu życia
DrWitt, marka napojów funkcjonalnych, inspiruje do aktywnego stylu życia i świadomych wyborów. Dlatego do współpracy zaprosiła Ewę Pajor – najbardziej utytułowaną polską piłkarkę i kapitankę reprezentacji Polski. Pajor dołącza do grona ambasadorów marki, w którym są Robert Lewandowski oraz Szymon Marciniak. Wizerunek Ewy Pajor pojawi się na opakowaniach DrWitt Vitamin Water – napoju funkcjonalnego z dodatkiem witamin i minerałów.
Livio rośnie w siłę
Livio zakończyło 2025 r. z siecią 4 897 sklepów, utrzymując pozycję wśród największych franczyz w Polsce i rozwijając się mimo trudnych warunków rynkowych. Sieć powiększyła się o ponad 200 placówek oraz inwestowała w rozwiązania IT, w tym aplikację mobilną dla klientów. Jednocześnie wspiera franczyzobiorców w dostosowaniu do nowych regulacji, takich jak system kaucyjny i KSeF. W 2026 r. Livio planuje dalszą ekspansję, rozwój współpracy z partnerami oraz wzmocnienie działań promocyjnych.
Dr. Beckmann Group zakłada własną spółkę w Polsce
Dr. Beckmann Group wzmacnia obecność w Polsce, tworząc własną spółkę i przejmując pełną odpowiedzialność za rozwój biznesu. Decyzja wynika z dynamicznego wzrostu marki – w 2025 r. sprzedaż wzrosła o ponad 63% przy wzroście rynku o 0,7%. Rozwój napędzają innowacje, w tym technologia Magic Leaves®, oraz silna pozycja w kategoriach prania i czyszczenia. W 2026 r. firma planuje dalsze inwestycje w komunikację, dystrybucję i współpracę z partnerami handlowymi.
Henkell Freixenet finalizuje przejęcie
Henkell Freixenet sfinalizował przejęcie 100% udziałów hiszpańskiej spółki Freixenet, umacniając pozycję globalnego lidera win musujących. Transakcję zakończono 2 marca 2026 r., po kilku latach współpracy rozpoczętej w 2018 r. Przejęcie wzmacnia potencjał rozwoju Grupy i jej marek, także na rynku polskim. Integracja struktur ma przyspieszyć wzrost oraz zwiększyć konkurencyjność i jakość oferty.
Dr Pepper i Canada Dry rosną w Europie
Keurig Dr Pepper i Suntory Beverage & Food Europe rozszerzają strategiczne partnerstwo, aby przyspieszyć rozwój marek Dr Pepper i Canada Dry w 15 krajach Europy. Współpraca obejmuje marketing, dystrybucję i innowacje oraz wzmacnia pozycję firm na kluczowych rynkach, w tym w Polsce. Celem jest rozwój na rynkach istniejących i wejście na nowe, o wysokim potencjale. Partnerstwo odpowiada także na rosnące zainteresowanie napojami bez cukru i zróżnicowanymi smakami.
SERTOP na WorldFood Poland 2026
W dniach 14-16 kwietnia 2026 roku SERTOP zaprezentował swoją ofertę dla sektora HoReCa podczas targów WorldFood Poland w EXPO XXI Warszawa. Na stoisku E40 w hali nr 1 odbyły się pokazy kulinarne połączone z degustacjami, prowadzone przez ambasadora marki Juliena Sechera. Podczas live cookingu zaprezentowane zostały praktyczne zastosowania serów topionych i sosów serowych w nowoczesnych konceptach gastronomicznych – od street food premium po dania wysokorotacyjne w restauracjach i hotelach. Pokazy koncentrowały się na funkcjonalności produktów: stabilności w obróbce termicznej, powtarzalności jakości oraz wsparciu w kontroli food costu. Udział w targach to dla SERTOP okazja do bezpośrednich rozmów z partnerami biznesowymi oraz prezentacji rozwiązań, które wspierają efektywność pracy profesjonalnej kuchni.
Żabka Polska o potrzebnym wsparciu dla kobiet w biznesie
Z danych Polskiego Instytutu Ekonomicznego wynika, że w 2025 r. kobiety założyły 102,8 tys. jednoosobowych działalności gospodarczych, co stanowiło 35,5% wszystkich nowo powstałych JDG. Panie najczęściej rozwijają biznes w handlu, usługach, ochronie zdrowia i działalności profesjonalnej. Wciąż jednak rzadziej niż mężczyźni decydują się na własną firmę. Polki coraz częściej dostrzegają szanse biznesowe, jednak wciąż mierzą się z barierami mentalnymi, finansowymi i systemowymi. O tym, jak skutecznie wspierać przedsiębiorczość kobiet i budować dla nich stabilne fundamenty, dyskutowali uczestnicy kolejnej edycji Żabka Press Café – cyklu spotkań poświęconych kluczowym wyzwaniom rynku pracy i przedsiębiorczości. W trakcie spotkania zwrócono uwagę na najczęstsze bariery zgłaszane przez kobiety oraz trudność w łączeniu roli przedsiębiorczyni z rolą mamy czy opiekunki. Według raportu „Polki i przedsiębiorczość 2025” Fundacji Włączeni Plus aż 38% przedsiębiorczyń łączy prowadzenie firmy z obowiązkami domowymi i wychowywaniem dzieci. Mimo to firmy zarządzane przez kobiety osiągają porównywalne, a często wyższe przychody niż te prowadzone przez mężczyzn.
Produkty Dan Cake na grilla i nie tylko
Produkty piekarnicze od Dan Cake to doskonałe rozwiązanie na sezon grillowy, łączące wygodę, wysoką jakość i kulinarną różnorodność. W ofercie marki znajdują się zarówno klasyczne propozycje, takie jak bułki Brioche Burger czy Potato Burger, jak i formaty inspirowane trendami gastronomicznymi, czyli coraz popularniejsza Pita czy Bajgle. Dzięki nim przygotowanie dań z rusztu, piekarnika czy air fryaira staje się prostsze i bardziej kreatywne – od klasycznych burgerów, przez kanapki na ciepło, aż po lekkie przekąski. Produkty Dan Cake odpowiadają na potrzeby współczesnych konsumentów, którzy oczekują nie tylko smaku i wysokiej jakości, ale także wygody i szybkości użycia.
Deserino – deser nowej generacji
Deserino to nowość w ofercie lodziarnio-kawiarni Grycan, wpisująca się w trend deserów łączących różnorodne tekstury i atrakcyjną formę podania. Kompozycja łączy lody z chrupiącą bezą lub tartaletką oraz dodatkami, tworząc multisensoryczne doświadczenie smakowe. Produkt odpowiada na potrzebę personalizacji – dostępne są gotowe propozycje oraz możliwość komponowania własnych wariantów, co zwiększa jego atrakcyjność w kanale gastronomicznym.
!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.
(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)
Henkel z dobrymi wynikami w 2025 roku
Henkel zakończył 2025 rok z dobrymi wynikami mimo trudnego otoczenia, osiągając przychody na poziomie ok. 20,5 mld euro i marżę EBIT 14,8%. Firma zwiększyła sprzedaż organiczną i poprawiła rentowność dzięki innowacjom, optymalizacji kosztów oraz rozwojowi segmentów Adhesive Technologies i Consumer Brands. Kontynuowano także transformację biznesu, inwestycje w cyfryzację i zrównoważony rozwój oraz przejęcia wzmacniające portfolio. W 2026 roku Henkel spodziewa się dalszego wzrostu sprzedaży i zysków mimo utrzymującej się niepewności rynkowej.
PepsiCo wzmacnia strategiczną współpracę
PepsiCo rozwija współpracę z partnerami handlowymi i zintegrowany model działania w Europie Wschodniej. W tym celu Wojciech Weiss objął funkcję Customer Collaboration Lead, odpowiadając za obszar łańcucha dostaw w Polsce i regionie. Jego zadaniem jest wzmacnianie współpracy z klientami oraz zwiększanie efektywności operacyjnej i biznesowej. Weiss wnosi ponad 20 lat doświadczenia w logistyce i zarządzaniu łańcuchem dostaw.
Huel dołącza do Danone
Huel dołącza do Danone w transakcji o wartości ok. 1 mld euro, przyspieszając globalny rozwój i ekspansję. Dzięki wsparciu globalnej infrastruktury i dystrybucji Danone firma zyska większe możliwości wzrostu, zachowując dotychczasowy model biznesowy. Huel pozostaje silnym graczem w dynamicznie rosnącej kategorii żywności funkcjonalnej, z ambicją dalszej globalnej ekspansji.
Ceny rosną szybciej niż inflacja
W lutym 2026 r. ceny w sklepach detalicznych były średnio o 3,8% wyższe niż rok wcześniej, a tempo wzrostu nadal przewyższało ogólną inflację – wynika z „Indeksu Cen w Sklepach Detalicznych” UCE Research i Uniwersytetów WSB Merito. Najbardziej zdrożały używki, chemia gospodarcza, słodycze, pieczywo i mięso, podczas gdy warzywa, owoce i produkty sypkie drożały najmniej. Wzrost cen utrzymuje się na podobnym poziomie jak w grudniu 2025 r. (3,8% rdr.) i nieznacznie wyższym niż w styczniu (3,7% rdr.).
SERTOP sponsorem Street Food Masters 2026
SERTOP dołączył do grona sponsorów konkursu Street Food Masters 2026, który odbył się w ramach Gastrotargów SMAKKi w Warszawie. To wydarzenie skupia najciekawsze koncepty street foodowe i pozwala zaprezentować kreatywne pomysły kulinarne szerokiej publiczności branży HoReCa. Street food to dziś jeden z najbardziej dynamicznych segmentów gastronomii – przestrzeń otwarta na nowe smaki, odważne połączenia i autorskie interpretacje kuchni z całego świata. Konkurs Street Food Masters powstał właśnie po to, by wyróżnić najbardziej inspirujące pomysły i pokazać najlepszych twórców street foodu działających w Polsce. W tegorocznej edycji w jury zasiadł Julien Secher – szef kuchni i ambasador marki SERTOP. Jako ekspert z wieloletnim doświadczeniem w gastronomii oceniał zgłoszone dania pod kątem smaku, pomysłu i charakteru street foodowego konceptu. Uczestnicy konkursu mieli szansę zaprezentować swoje autorskie dania, inspirowane kuchniami świata i nowoczesnymi trendami gastronomicznymi. Spośród zgłoszeń wybrano finalistów, którzy zaprezentowali swoje dania podczas finału w EXPO XXI w Warszawie, w trakcie Gastrotargów SMAKKi. Jako sponsor konkursu SERTOP wspiera rozwój kreatywnej gastronomii i zachęca uczestników do eksperymentowania z produktami serowymi w swoich konkursowych daniach.
7Days łączy siły z Oreo – Mondelez wzmacnia
kategorię wypieków
Mondelez rozszerza swoją ofertę o nowość, która łączy siłę dwóch marek ze swojego portfolio: 7Days i Oreo. Przekąska jest już dostępna w sprzedaży, stanowiąc rozszerzenie oferty producenta w kategorii pakowanych rogalików. To także jeden z rynkowych przykładów jak synergia marek może wspierać sprzedaż. Połączenie marki 7Days, gracza nr 1 w kategorii pakowanych rogalików, z marką Oreo, jednym z najpopularniejszych ciastek świata – stanowi przykład wykorzystania potencjału dwóch ikonicznych marek. Wprowadzenie nowości pozwala Mondelez celować w szerokie grono odbiorców. Produkt przyciąga zarówno lojalnych konsumentów marki 7Days, jak i fanów ciastek Oreo, co pozwala na budowanie zainteresowania w dwóch dużych grupach konsumenckich jednocześnie.
Zdrowa energia na co dzień w „Porcji dobrego!” od Żabki
Wraz z nadejściem wiosny chętniej dbamy o formę, wracamy do lżejszego jedzenia, a po zimowych miesiącach z przyjemnością znów sięgamy po świeże warzywa i owoce. To idealny moment, by dodać do codziennego menu dobrze zbilansowane posiłki z linii „Porcja dobrego!” od Żabki, które łączą wygodę, smak i wartości odżywcze. Jedną z nowych propozycji jest Sałatka Super Green z razowym makaronem „Dobra Karma” – kompozycja stworzona z myślą o osobach, które lubią lekkie, ale jednocześnie sycące posiłki. Pełnoziarnisty makaron oraz miks świeżych warzyw i zielonych dodatków sprawiają, że danie dostarcza solidnej porcji błonnika i składników odżywczych. To wygodne rozwiązanie dla tych, którzy szukają roślinnych, dobrze zbilansowanych alternatyw na szybki lunch. Miłośników intensywniejszych smaków zainteresuje Sałatka Lunchbox High Protein Azja „Dobra Karma” – propozycja inspirowana kuchniami Dalekiego Wschodu, w której aromatyczne akcenty łączą się z wysoką zawartością białka. To idealny wybór dla osób aktywnych lub potrzebujących posiłku, który zapewni energię na dłu żej. Dzięki poręcznemu formatowi lunchboxa można za brać ją ze sobą do pracy, w podróż czy na uczelnię. Sałatki z linii „Porcja dobrego!” to połączenie smaku, wygody i tro ski o codzienne wybory żywieniowe, idealne na wiosenny powrót do zdrowych nawyków.
Milka i Monopoly w wyjątkowej współpracy
7 kwietnia Milka ruszyła z najnowszą kampanią we współpracy z kultową grą Monopoly, łącząc przyjemność smaku z emocjami gry. Konsumenci mogą odkrywać promocyjne opakowania wybranych produktów Milka i brać udział w ogólnopolskiej loterii, w której do wygrania są tysiące nagród, a w finale aż 100 000 zł. Loterię wspiera szeroko zasięgowa kampania w telewizji, mediach społecznościowych czy nośnikach zewnętrznych m.in. na przystankach w największych miastach w Polsce. Limitowane edycje gry planszowej i karcianej wersji Milka Monopoly są do wygrania w ramach konkursów w sieciach Żabka i Biedronka w kwietniu i maju.
Chupa Chups MADS
Perfetti Van Melle rozszerza portfolio marki Chupa Chups o linię MADS – produkt łączący żelka i cukierka w jednym. Nowość odpowiada na rosnący trend multiteksturalnych słodyczy. Chupa Chups MADS dostępny jest w dwóch wariantach smakowych – Fruits i Berries – oraz dwóch formatach: impulsowej saszetce 45 g i torebce 115 g idealnej do dzielenia się. Produkt wspierany będzie szeroką kampanią digitalową, współpracami influencerskimi, działaniami outdoorowymi oraz materiałami POS.
Branding Ovation 2026
Gala Branding Ovation 2026, która odbyła się 30 marca w Warszawie, to jedno z najważniejszych wydarzeń poświęconych budowaniu marek w branży jagodowej. Inicjatywa skupia producentów, przetwórców oraz specjalistów marketingu, prezentując najlepsze projekty i praktyki w zakresie promocji owoców jagodowych. Podczas wydarzenia miały miejsce prezentacje konkursowe, wystąpienia ekspertów oraz ceremonia wręczenia nagród, w tym dla najlepszych marek i działań marketingowych w sektorze. Gościem, nowym jurorem III edycji oraz autorem wydarzenia specjalnego – power speech pt. „Opowiedz mi historię, której nie wymyślił robot” – został Paweł Tkaczyk, ekspert od brandingu, autor bestsellerowych książek i najlepszego newslettera na temat marketingu. Gala była także okazją do wymiany doświadczeń, poznania aktualnych trendów oraz inspiracji na nadchodzący sezon. Jednym z jurorów tegorocznej edycji został Tomasz Pańczyk, Prezes Wydawnictwa Fischer Trading Group i Redaktor Naczelny magazynu HURT & DETAL. Nagrodą dla laureatów jest promocja w prasie handlowej – magazynie HURT & DETAL, mediach informacyjnych – Kobieta.interia.pl, BusinessInsider.pl, Money.pl, serwisie Polskiej Agencji Prasowej, na łamach czasopisma „Jagodnik” i w portalu Jagodnik.pl, w portalu oraz czasopiśmie Jagodowe.pl i na portalu SAD24.pl.
Rewolucja na rynku jaj – koniec chowu klatkowego w handlu
2026 zamyka dekadę istotnych zmian na polskim rynku jaj. Największe sieci handlowe wycofały jaja klatkowe, ustanawiając nowe standardy dobrostanu zwierząt. Według Głównego Inspektoratu Weterynarii od początku 2025 roku liczba kur w chowie klatkowym spadła o blisko 4 miliony. Zmiany podsumowano w publikacji Stowarzyszenia Otwarte Klatki „Biznes Bez Klatek”. Z jaj „trójek” zrezygnowało już ponad 20 sieci, m.in. POLOmarket, ALDI, Selgros, Biedronka, Lidl, Żabka, Kaufland, MAKRO, Netto, FRAC i Frisco. Kolejne, takie jak Dino, Auchan, Intermarché i Eurocash, są w trakcie transformacji. Zmiany obejmują także produkty marek własnych. Produkcja dostosowuje się do nowych realiów. W 2024 roku w Polsce wyprodukowano ponad 12 miliardów jaj, a udział chowu bezklatkowego wzrósł z mniej niż 13% w 2014 roku do prawie 39% obecnie. Transformacja dotyczy całej branży spożywczej – jaja bezklatkowe stosują już m.in. Winiary, Kielecki, Wedel, Wawel, FRoSTA, Iglotex, U Jędrusia i JAWO, a także sieci gastronomiczne, takie jak McDonald's i Subway. Zmiany napędzają konsumenci – według badania Centrum Badawczo-Rozwojowego Biostat (luty 2026) dla 7 na 10 Polaków warunki chowu kur mają znaczenie przy zakupie jaj, a ponad 77% uważa chów klatkowy za niewłaściwy.
U Jędrusia kontynuuje działania na
rynkach
zagranicznych
U Jędrusia kontynuuje rozwój eksportu, konsekwentnie wzmacniając swoją obecność na rynkach zagranicznych oraz rozwijając współpracę handlową i ofertę eksportową. Ważnym elementem tych działań będzie udział w dwóch prestiżowych wydarzeniach branżowych: targach marek własnych PLMA w Amsterdamie, które odbędą się 19-20 maja 2026 roku oraz targach SIAL w Paryżu, zaplanowanych na 17-21 października 2026 roku. Obecność na tych międzynarodowych imprezach to dla firmy szansa na nawiązanie nowych relacji biznesowych, prezentację portfolio oraz dalsze wzmacnianie pozycji marki na rynkach zagranicznych.
Mars wspiera prawidłową higienę jamy ustnej
Marka Orbit od lat angażuje się w działania edukacyjne promujące prawidłową higienę jamy ustnej i zapobieganie próchnicy, która, według Ministerstwa Zdrowia, dotyczy ok. 82% 6-latków w Polsce. Dlatego Polskie Towarzystwo Stomatologii Dziecięcej we współpracy z Mars Polska opracowało nowe rekomendacje higieniczno-profilaktyczne dla dzieci powyżej 6. roku życia oraz ich opiekunów. Bazują one na aktualnej wiedzy naukowej i obejmują 5 prostych kroków: szczotkowanie zębów pastą z fluorem, codzienne oczyszczanie przestrzeni międzyzębowych i języka, żucie bezcukrowej gumy po posiłku, kształtowanie prawidłowych nawyków żywieniowych oraz systematyczne wizyty kontrolne u stomatologa.
Rok
!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.
(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)
OATLY wprowadza na rynek Napój
Owsiany Matcha
Oatly wprowadza na polski rynek Napój Owsiany Matcha, dzięki czemu ulubione chwile z matchą stają się prostsze niż kiedykolwiek. Ta roślinna innowacja łączy charakterystyczny smak matchy z delikatną nutą wanilii. Wystarczy wstrząsnąć, otworzyć i nalać, aby cieszyć się wyjątkowym smakiem na ciepło lub na zimno. Nowy Napój Owsiany Matcha jest dostępny w całej Polsce w dwóch rozmiarach: kartonie 1 l, idealnym do użytku domowego, oraz mini kartonie 0,25 l, stworzonym jako wygodny towarzysz w podróży. To praktyczna alternatywa dla fanów matchy i wszystkich, którzy dopiero chcą nimi zostać – bez potrzeby skomplikowanego przygotowania. Nowa propozycja szwedzkiego producenta łączy drobno zmieloną matchę z charakterystycznie kremowym smakiem Oatly. Efekt to zbalansowany, łagodny napój owsiany o smaku matchy z subtelną nutą wanilii – który nadaje się również do spieniania.
Loteria Drosed
Marka Drosed startuje z loterią „W DROgę na spontanie!”. W roli głównej produkty panierowane i pieczone, kanapki i pokety, galaretki, pasty kanapkowe oraz wolno gotowane. Kup przynajmniej jeden produkt marki Drosed i zarejestruj zakup na stronie www.drosed.pl/loteria. Do wygrania super nagroda główna – samochód marki Toyota Yaris Cross oraz 75 nagród pieniężnych w wysokości 200 zł na wiosenny piknik. Loteria trwa od 20 kwietnia do 24 maja 2026 roku. Promocji będzie towarzyszyć kampania w TV i internecie oraz działania w social mediach i przy półce. No i DRO!
Pistacja i powrót klasyków w ofercie Koral 2026
Nowości Koral 2026 z linii premium to: Grand Pistachio i Grand G.O.A.T. Royal Pistachio. W wielkim stylu wracają kultowe hity: Pando oraz Tartufo na patyku w wersjach Coconut i Choco, lody wodne Lulek oraz Top Milker w nowych smakach, w tym po raz pierwszy w rożku! W ofercie również lody Oshee Vita min i Protein, młodzieżowe hity we współpra cy z influencerami – Baza i Ekipa Multiverse oraz inne atrakcje! Tegoroczna nowość BRA CIA KORAL to Biała czekolada i pistacja w familijnym opakowaniu. Więcej na: www.koral. com.pl oraz www.braciakoral.com.pl
Nowe
inspiracje do pieczenia od Lucatto
Wiosenna kolekcja Lucatto wprowadza do pieczenia nutę włoskiej lekkości i przyjemności. Orzeźwiające smaki cytrusów, puszyste babeczki, chrupiące gofry oraz unikalne galaretki i posypki pokazują, że słodkości mogą być jednocześnie proste w przygotowaniu, a przy tym pełne inspiracji. Wszystko w duchu dolce vita – celebracji drobnych radości i wspólnych chwil przy stole. Nowa kolekcja Lucatto łączy prostotę przygotowania z radością odkrywania smaków południowej Europy. Dzięki nim na stołach pojawia się kolor, aromat i lekkość w duchu dolce vita, zachęcając do celebrowania drobnych przyjemności, wspólnych chwil i słodkich momentów spędzanych w gronie najbliższych. To propozycje, które nie tylko smakują wyśmienicie, ale także wprowadzają odrobinę włoskiego stylu i inspirują do tworzenia własnych, wyjątkowych deserów.
!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.
(Ustawa z dnia26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)
Akcja handlowa French Touch
French Touch to ogólnopolska akcja, która od 12 lat promuje francuską kulturę, kuchnię oraz francuskie produkty w Polsce. Wydarzeniom kulturalnym co roku towarzyszy szeroko zakrojona akcja handlowa. Dzięki tej inicjatywie Polacy mogą kupić setki oryginalnych, francuskich produktów w promocyjnych cenach. W dniach 13-26 kwietnia br. w sklepach Carrefour Polska odbędzie się pierwsza odsłona handlowa tegorocznej kampanii French Touch. W jej ramach klienci mogą kupić szeroki wybór oryginalnych produktów francuskich oraz artykułów inspirowanych Francją w specjalnych cenach promocyjnych. W ofercie znajdą się m.in. znane francuskie wyroby piekarnicze i cukiernicze, sery, wędliny oraz wina produkowane według tradycyjnych receptur, a także regionalne specjały z ryb i drobiu. Akcji handlowej Carrefour towarzyszyć będzie ogólnopolska kampania mediowa obejmująca m.in. działania digital, komunikację w mediach społecznościowych, PR oraz komunikację w punktach sprzedaży. W dwunastą edycję French Touch zaangażowało się ponad 60 firm, w tym francuskie marki działające na polskim rynku, m.in. Président, Carrefour, La Biosthétique czy Le Petit Olivier.
Stary zwyczaj żegnania zimy i witania wiosny polegał na topieniu lub paleniu Marzanny i wesołych śpiewach, tudzież na gonieniu za dziewczętami, które wyjątkowo tego dnia były bardziej skore do frywolnych zabaw z chłopcami.
Sama Marzanna to zła kukła, słowiański symbol srogiej zimy i śmierci, którą lud topił lub palił na znak przyjścia cieplejszych miesięcy. Tradycja jest naprawdę stara, a wspomina o tym folklorze nawet Jan Długosz w swoich kronikach.
Dziś ten tradycyjny, ludowy zwyczaj obchodzi już tylko młodzież szkolna, uciekając zbiorowo na wagary. Jeszcze w latach 80. topiono Marzannę nieco politycznie. Jej wizerunek zwykle przypominał nielubianego twórcę stanu wojennego, generała Jaruzelskiego.
Studenci oraz licealiści gonili z tą generalską kukłą w święto wiosny po ulicach. We Wrocławiu wrzucali ją z mostu do Odry, w Krakowie i Warszawie do Wisły, a w Sopocie do Zatoki Gdańskiej. Właśnie w Sopocie w 1988 roku miała miejsce najbardziej komiczna i dramatyczna w przebiegu akcja topienia generalskiej Marzanny.
Ten spokojny zazwyczaj kurort, kojarzony z pięknym molem, turystami, Operą Leśną i festiwalem piosenki, ta mała wioska, której walory zdrowotne odkrył w XIX wieku francuski lekarz wojsk napoleońskich Jean Georg Haffner i zbudował tu pierwsze kąpielisko oraz dom zdrojowy przekształcając Zoppot w perłę wakacyjną, stał się w marcu 1988 roku areną przedziwnego happeningu.
SKIBA HURTOWO I W DETALU
Wiosenne podtopienia
Uzbrojona po zęby milicja goniła dziatwę szkolną przebraną w wiosenne stroje i wianki na głowie. A pewien dzielny funkcjonariusz ZOMO, licząc zapewne na premię, rzucił się w zimne wody Zatoki Gdańskiej, by uratować podtopioną już kukłę groźnego generała.
W latach 90. władze usiłowały opanować spontaniczny wiosenny marsz młodzieży na miasto, który obfitował w zbiorowe picie piwa na powietrzu, zabawy w chowanego z milicją oraz małe szarpaniny wewnątrzpokoleniowe. Dzikie i spontaniczne witanie wiosny usiłowano wziąć w kleszcze organizacyjne. W tym celu na rozbrykaną młodzież zastawiano przyjemne sidła w postaci wielkich koncertów plenerowych.
Muzyka miała być magnesem, który przyciągnie młodzież w jedno miejsce i pozwoli ją tam kontrolować. Bywało z tym różnie, bo rozgrzana muzyką dzieciarnia i tak często rozłaziła się po mieście, czyniąc życie miasta weselszym.
Sam, wspólnie z Big Cycem, brałem wielokrotnie udział w takich wesołych koncertach na powietrzu, na których młodzież ochoczo skakała, witając wiosnę i gubiąc zęby.
Dziś, w dobie internetu i wymyślnych gier komputerowych, tradycja sztubackiego witania wiosny praktycznie zanikła. Została z tego co najwyżej tradycyjna ucieczka na wagary, ale i to nie za bardzo, bo w szkołach stosuje się dzienniczki elektroniczne i rodzic od razu wie, czy pociecha była na lekcjach, czy nie.
Strażacy oraz ratownicy morscy twierdzą, że ludzie toną przez cały rok, nie tylko latem. Latem, szczególnie gdy słoneczko przypomina afrykańską spiekotę, utonięć jest zdecydowanie więcej. A tonący, jak wiadomo, „brzydko się chwyta”, o czym przekonywał nas świetny aforysta Stanisław Jerzy Lec.
Zatonąć można nie tylko pod wodą, ale także w długach. Ludzie toną w długach nie tylko latem, ale przez cały rok, zwykle po wzięciu niekorzystnego kredytu. Dług Polski jest tak wielki, że aż boję się wymienić tę kwotę. To jest jakaś gigantyczna liczba, z niemożliwą wręcz do policzenia liczbą zer. Tak więc, nawet jak ktoś sam nie ma długów, to musi mieć świadomość, że jako część Polski te długi jednak ma. I to całkiem spore.
Topią się nie tylko statki pasażerskie, jak słynny Titanic, o którym do dziś kręci się filmy czy pisze piosenki. Zatopić może się też interes, sklep czy partia polityczna. Atrakcyjny partner z zatopionym interesem nie jest już tak bardzo atrakcyjny, jak biznesmen z firmą bez długów. Zawody, takie jak zawód polityka czy sportowca, od zawsze zagrożone były sporym ryzykiem zatonięcia. Nawet superzawodowy sportowiec może sprawiać kibicom częsty zawód. Gdy ten zawód zdarza się zbyt często, sportowiec kończy karierę zawodowca. Szeroka widownia bywa także często zawiedziona konkretnym politykiem, który zbyt dużo obiecał, a potem tego nie zrealizował. Bolesny brak realizacji obietnic jest przyczyną częstych zatonięć znanych polityków.
Tonąć można na różne sposoby. Szpiedzy potrafią zatonąć w tłumie. Zdolności tonięcia w tłumie posiadają nie tylko przeszkoleni w tym fachu szpiedzy i agenci służb specjalnych, lecz także zwykli, szarzy obywatele, którzy na co dzień nie wyróżniają się z tłumu im podobnych.
Są też takie osoby, które toną w myślach. Tych nazywamy, w zależności od okoliczności, albo wielkimi myślicielami, albo wioskowymi głupkami. Dziś zdecydowanie łatwiej zatonąć niż wypłynąć. Dotyczy to na przykład artystów, którzy, nim wypłyną na szersze wody, często mają za sobą wiele przykrych zatonięć. Wchodząc do sklepu także zdarza nam się zatonąć w morzu produktów i ofert. Zbyt wielka ilość towarów powoduje, że wiele sklepów notuje lokalne podtopienia klientów, którzy mają kłopoty z płynnością finansową. Lepiej zawsze płynąć na fali sukcesu, niż topić się w oskarżeniach. Uczestnikom teleturniejów zdarza się czasem utopić już na starcie, a biznesmenom zaliczyć wielkie wtopy podczas realizacji śmiałych zamierzeń gospodarczych.
Pracownicy kwiaciarni i panny młode toną zwykle najpierw w kwiatach, a na końcu we łzach (szczęścia). Szczególnie dotyczy to pary młodej po otwarciu kopert. Każda osoba wiecznie narzekająca ma umiejętność zanurzenia się w wymyślonych problemach. Wiosna pozwala nam wszystkim utonąć w radości i beztrosce, czego Państwu gorąco życzę.
do Zbigniewa Wysockiego, Marketing Directora w Goodvalley, kieruje Monika Książek.
W jaki sposób firma odpowiada na rosnące zainteresowanie konsumentów jakością, pochodzeniem surowca i zrównoważoną produkcją?
Dolina Dobra jest w Polsce pionierem zrównoważonej produkcji, dzięki której osiągamy najwyższą jakość surowca. Świeże mięso z własnych gospodarstw pozwala nam przygotowywać wędliny z naturalnych składników, o dobrym składzie, bez konserwantów, wzmacniaczy smaku czy sztucznych wypełniaczy, z zachowaniem smaku oraz trwałości produktu. To my wprowadzaliśmy rewolucję w parówkach, wprowadzając w tej owianej złą opinią kategorii produkty w 100% z mięsa, i to tylko z szynki, a do tego o dobrym składzie. Podobnie w kiełbasach i kiełbaskach – nasza Kiełbasa Śląska 100% ma tylko 4 składniki: mięso, sól, przyprawy i aromaty naturalne. W plastrach, wśród topowych szynek, tylko nasza ma dobry skład.
Jak Goodvalley rozwija ofertę produktów na sezon grillowy?
Zgodnie z naszą filozofią, tu również wprowadzamy rewolucję, rzucając wyzwanie rynkowi kiełbas. Wprowadzamy Kiełbasę Grillową Premium, która – jak wszystkie nasze produkty – jest tylko z dobrym składem. Dodatkowo wprowadzamy pierwszą na polskim rynku Kiełbasę Grillową z Karkówki 100%. Grillowy klasyk w formie kiełbasy, z nutą przypraw jak z marynaty, łączy dwie najważniejsze potrawy grillowe. A dla szukających nowości – ciekawe smaki w postaci Kiełbas Na Raz, czyli małej porcji do spróbowania oraz dodatku do dużej, klasycznej paczki kiełbasy śląskiej.
Jakie działania marketingowe i komunikacyjne prowadzi Goodvalley? Prowadzimy szerokie działania marketingowe – od klasycznej reklamy, jak kampania wiel-
reklama
kanocna z M. Gessler, przez eventy, zarówno degustacyjne, jak i trade’owe, po digital, gdzie social media i współprace angażują konsumentów. Szczególną uwagę skupiamy na działaniach blisko konsumenta, rozwijając współpracę z influencerami oraz prowadząc intensywne działania on-pack i POSM. Kluczowa jest także współpraca z sieciami handlowymi – synergia działań przynosi ciekawe rozwiązania.
DOBRYM SKŁADEM
MAGO: handel przyszłości będzie bardziej elastyczny i inteligentny
Handel detaliczny coraz mocniej opiera się na połączeniu infrastruktury sklepowej, automatyzacji i inteligentnej komunikacji z klientem. Paweł Ziębaczewski, Prezes Zarządu w MAGO S.A., opowiada o rozwiązaniach, które pomagają retailerom szybciej poprawiać efektywność operacyjną, lepiej wykorzystywać powierzchnię sprzedażową i rozwijać nowe, bardziej elastyczne formaty handlu.
Targi EuroShop 2026 już za nami. Jak ocenia Pan aspekt organizacyjny wydarzenia z perspektywy wystawcy, Grupy MAGO?
EuroShop w Düsseldorfie po raz kolejny potwierdził swoją pozycję najważniejszego wydarzenia dla branży retail na świecie. Z punktu widzenia wystawcy organizacja targów stała na bardzo wysokim poziomie – zarówno pod względem logistycznym, jak i różnorodności oraz jakości profilu odwiedzających, obejmującego przedstawicieli nie tylko sektora retail, lecz także wielu innych branż realnie zainteresowanych ofertą wystawców.
Dla nas szczególnie istotne było to, że na targach pojawili się decydenci reprezen-
tujący największe sieci handlowe, operatorów technologicznych oraz partnerów inwestycyjnych. Nasze stoisko było nie tylko przestrzenią licznych, merytorycznych rozmów o przyszłości handlu, lecz przede wszystkim miejscem intensywnych warsztatów prowadzonych przez ekspertów Grupy MAGO.
Targi to nie tylko prezentacja rozwiązań, ale też spotkania z partnerami i rozmowy o nowych kanałach sprzedaży. Jak ocenia Pan ich biznesowy wymiar?
Z biznesowego punktu widzenia były to dla nas bardzo intensywne i udane targi. Spotkaliśmy się zarówno z wieloletnimi partnerami, z którymi rozwijamy projekty na rynkach europejskich, jak i z zupełnie
Szczególnie cenne były rozmowy dotyczące nowych, a niejednokrotnie alternatywnych modeli sprzedaży – w tym automatycznych punktów handlowych, rozwiązań wspierających procesy na sali sprzedaży czy technologii komunikacji z konsumentem w punkcie sprzedaży. Widzimy wyraźnie, że retailerzy na całym świecie szukają sposobów na zwiększenie efektywności operacyjnej i lepsze wykorzystanie przestrzeni sprzedażowej.
EuroShop 2026 pozwolił nam jednoznacznie potwierdzić, że obrany przez MAGO kierunek rozwoju – czyli łączenie tradycyjnej infrastruktury sklepowej z nowoczesnymi technologiami
trafia w realne potrzeby rynku, wspierając zarówno efektywność operacyjną sieci handlowych, jak i oczekiwania konsumentów względem szybkości i komfortu zakupów.
Jak szeroka była oferta MAGO na EuroShop i które rozwiązania cieszyły się największym zainteresowaniem profesjonalistów z całego świata?
Na naszym stoisku zaprezentowaliśmy bardzo szerokie portfolio rozwiązań Grupy MAGO – od systemów regałowych i wyposażenia sklepów, po nowe technologie wspierające automatyzację sprzedaży i komunikację z kupującym.
Duże zainteresowanie wzbudziła przede wszystkim rodzina rozwiązań NEXTO, w tym koncepty automatycznych, modułowych punktów sprzedażowo-usługowych NEXTO Display oraz prezentowany przez nas ekosystem NEXTO Select, który wykracza poza tradycyjną definicję automatycznych punktów handlowych i wydawczych. Mówimy tu o całej sieci inteligentnych punktów retailowych, które mogą funkcjonować w różnych lokalizacjach i modelach biznesowych. Co istotne, przewagą prezentowanej przez nas technologii nad innymi rozwiązaniami rynkowymi jest to, że nie wymaga obecności personelu podczas zakupów.
Bardzo dobre przyjęcie zyskała także platforma komunikacyjna z obszaru retail media CLEVER, oparta na technologii digital signage, która pozwala dostarczać konsumentom spersonalizowane treści dokładnie w miejscu podejmowania decyzji zakupowej. W praktyce działa to tak, że dzięki CLEVER komunikat marketingowy wyświetla się konsumentowi dokładnie tam, gdzie ma największe znaczenie – przy półce, w konkretnej strefie sklepu lub przy danej kategorii produktu. Takie rozwiązania pokazują, że współczesny sklep to już nie tylko przestrzeń sprzedaży, lecz także zaawansowane środowisko technologiczne, które wspiera retailerów w prowadzeniu biznesu, a jednocześnie podnosi jakość doświadczeń zakupowych konsumentów.
Które z rozwiązań MAGO realnie skracają czas zwrotu z inwestycji i w jakim horyzoncie są dziś w stanie poprawić marżę operacyjną sklepu?
Dziś retailerzy szczególnie uważnie analizują czas zwrotu z inwestycji, dlatego
największym zainteresowaniem cieszą się rozwiązania, które w krótkim czasie realnie poprawiają efektywność operacyjną.
Do takich technologii należą między innymi rozwiązania samoobsługowe – kasy samoobsługowe oraz hybrydowe, które pozwalają elastycznie łączyć tradycyjną obsługę z trybem self-checkout’u. W warunkach rosnącego niedoboru pracowników w handlu w całej Europie rozwiązania te nie tyle zastępują personel, ile pozwalają lepiej wykorzystać jego potencjał. Pracownicy mogą koncentrować się na innych kluczowych zadaniach w sklepie – takich jak obsługa klientów na sali sprzedaży, uzupełnianie towaru czy dbanie o właściwą ekspozycję produktów.
Duże znaczenie mają również narzędzia optymalizujące procesy operacyjne w sklepie, takie jak Digital Store Map (DSM). Rozwiązania tego typu wspierają zarządzanie przestrzenią sprzedażową i pomagają retailerom lepiej planować ekspozycję asortymentu. W praktyce oznacza to większą efektywność sprzedaży z metra kwadratowego, lepszą rotację towaru, a w konsekwencji większe zyski.
Istotną rolę zaczynają również odgrywać narzędzia z obszaru retail media, takie jak, wspomniany już wcześniej, CLEVER. Wykorzystując digital signage oraz komunikację kontekstową, możliwe jest prowadzenie precyzyjnych kampanii reklamowych bezpośrednio na sali sprzedaży –
dokładnie w miejscu podejmowania decyzji zakupowej. Otwiera to przed retailerami nowe źródła przychodów, m.in. poprzez współpracę z brand ownerami w zakresie działań up-sellingowych i cross-sellingowych, a jednocześnie zwiększa doświadczenie zakupowe klientów.
Podsumowując, w zależności od skali wdrożenia i formatu placówki, wiele z tych inwestycji może przynosić wymierne efekty już w ciągu kilku do kilkunastu miesięcy, przy jednoczesnym trwałym wpływie na poprawę marży operacyjnej sklepu.
Jak dziś właściwy dobór wyposażenia sklepu może wpływać na wyniki finansowe placówki handlowej?
Wyposażenie sklepu coraz częściej traktowane jest jako element strategii biznesowej, a nie wyłącznie infrastruktura. Dobrze zaprojektowany układ regałów i stref sprzedaży może znacząco zwiększyć efektywność wykorzystania powierzchni, co bezpośrednio wpływa na sprzedaż z metra kwadratowego. Z kolei odpowiednie rozwiązania ekspozycyjne poprawiają widoczność produktów i ułatwiają zarządzanie asortymentem, co przekłada się na szybszą rotację towaru. Nasza spółka z Grupy MAGO, Perfect Data oferuje takie rozwiązania, które w inteligentny sposób wspierają sprzedaż w sklepach. W newralgicznych miejscach – jak strefa wejściowa czy główna alejka – przy dużym natężeniu ruchu, systemy aktywują treści marketingowe idealnie dopasowane do zainteresowań konsumentów. Jeśli kupujący interesuje się konkretnym produktem, system wyświetla dopasowany komunikat,
a w razie potrzeby prezentuje także produkty uzupełniające lub informuje o aktualnych promocjach, np. sprzedaży wielopaków w obniżonej cenie. Dzięki dynamicznym treściom skuteczność naszych ekspozytorów jest niemal dwukrotnie wyższa niż tradycyjnych, statycznych komunikatów. Liczba klientów zatrzymujących się i wchodzących w interakcję z inteligentną półką rośnie nawet o 90%. To rozwiązanie to nie tylko wsparcie dla sklepów – inteligentne systemy Perfect Data pozwalają także brand ownerom pozyskiwać unikalne dane o zachowaniach klientów, dzięki czemu lepiej rozumieją ich potrzeby i preferencje.
Równie ważne jest wdrażanie rozwiązań z zakresu nowych technologii – nie tylko kas samoobsługowych, ale także zautomatyzowanych systemów, które pozwalają wydłużyć czas pracy punktu handlowego, np. w ramach istniejącego sklepu. Oferujemy gotowe moduły automatyczne z linii
NEXTO Display, które mogą funkcjonować 24/7, także w niedziele i święta, zapewniając ciągłość sprzedaży, większą dostępność dla konsumentów i tym samym wyższe wyniki finansowe punktu handlowego.
Czy inwestycje w kasy samoobsługowe, automatyzację i formaty autonomiczne faktycznie obniżają całkowity koszt operacyjny (TCO), czy raczej przesuwają strukturę kosztów w inne obszary?
W praktyce mamy do czynienia z jednym i drugim zjawiskiem. Automatyzacja rzeczywiście pozwala obniżyć część kosztów operacyjnych – przede wszystkim związanych z obsługą transakcji czy funkcjonowaniem punktów sprzedaży w godzinach nocnych.
Jednocześnie zmienia się struktura kosztów, ponieważ rośnie znaczenie inwestycji w technologie, integrację systemów czy utrzymanie infrastruktury cyfrowej.
Z perspektywy retailerów kluczowe jest to, że przemyślana i dobrze zaplanowana inwestycja w automatyzację procesu na sali sprzedaży pozwala zwiększać skalę sprzedaży przy relatywnie niższych kosztach operacyjnych, co w dłuższej perspektywie przekłada się na wyższą efektywność całego biznesu.
W obliczu rosnącej presji kosztowej i konkurencji cenowej – gdzie dziś leży największa przewaga konkurencyjna i jaką rolę w tym ekosystemie chce odegrać MAGO?
Dziś największą przewagę buduje nie pojedyncza technologia, lecz umiejętność
!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.
(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)
Od rusztu do BBQ: jak zmienia się polski grill
Grzegorz Kazubski – Prezes Polskiego Stowarzyszenia Grilla i BBQ, mistrz świata w grillowaniu oraz jeden z najbardziej rozpoznawalnych ekspertów tej dziedziny w Polsce. Od ponad 20 lat aktywnie uczestniczy w rozwoju kultury BBQ. Dziś, jako ambasador produktów grillowych marki Sokołów, dzieli się swoją wiedzą i doświadczeniem na rynku – opowiada o najważniejszych trendach w grillowaniu, zmieniających się preferencjach konsumentów oraz wskazuje, jakie produkty powinny znaleźć się w ofercie handlowej, by odpowiadać na aktualne potrzeby kupujących. To praktyczny przewodnik po współczesnym grillowaniu – z perspektywy eksperta i praktyka.
Jakie trendy w grillowaniu na 2026 rok przewiduje Pan dla konsumentów, biorąc pod uwagę np. międzynarodowe smaki?
Widzę dwa główne kierunki: pierwszy to rosnące zainteresowanie jakością – ludzie chcą wiedzieć, co kupują. Szukają produktów gotowych do położenia na ruszt, ale takich, które dają efekt restauracyjny. Tu świetnie wpisują się burgery i karkówka w marynacie. Drugi kierunek to powrót do smaków tradycyjnych: dobre kiełbasy, kiszka ziemniaczana, kaszanka. Te produkty przeżywają renesans, bo są częścią naszej kultury grillowej. Dobrze przygotowana kaszanka albo odpowiednio wypieczona np. Kiełbasa śląska Sokołów potrafią być bohaterem spotkania. Natomiast steki zawsze będą ważne, bo uczą świadomości kulinarnej. Widzę też, że im więcej ludzie dowiadują się o stekach, tym lepiej później grillują karkówkę czy kiełbasy. Edukacja naprawdę promieniuje na całą kategorię.
Jak zmienia się świadomość grillujących Polaków i jak wpływa to na wybór produktów oraz technik?
Widzę ogromną zmianę. Jeszcze 10-15 lat temu grill polegał na wrzuceniu czegokolwiek na ruszt i czekaniu, aż się osmoli. Dziś konsument jest dużo bardziej świadomy: podróżuje, próbuje różnych kuchni i technik. Pojawiają się pytania o wybór węgla czy drewna. To jest kolosalny krok naprzód. Najlepiej widać to po rynku wołowiny – kiedyś unikano tłustszych elementów, dziś klienci wiedzą, że to tłuszcz daje smak. Rozumieją pojęcia takie jak grass-fed, grain-fed, sezonowanie czy marmurkowatość. Coraz więcej osób chce wiedzieć, ile tygodni sezonowany był stek, jaki to był element i dlaczego smakuje inaczej niż pozostałe. Ale ta edukacja nie kończy się na wołowinie, lecz przekłada się też na klasyki grilla. Ludzie zaczynają rozumieć, że karkówki nie można wrzucić na zimny grill, że wysokiej jakości wędzona kiełbasa nie potrzebuje tony przypraw, że kaszanka powinna być krucha z zewnątrz, a miękka w środku. Widzę, że konsumenci zaczynają czytać etykiety i naprawdę wiedzą, czego chcą. I to jest dla mnie najważniejsze – świadomość. Bo dobra technika i dobry produkt idą w parze. A im więcej ludzie dowiadują się o grillowaniu czy BBQ, tym lepsze mają efekty, nawet w domowych warunkach.
Czy zauważa Pan różnice w preferencjach grillowych między pokoleniami?
Widzę bardzo wyraźny podział pokoleniowy. Zmieniają się zarówno wybory produktów, jak i oczekiwania wobec samego procesu. Młodsze pokolenie najchętniej
sięga po burgery. To szybkie, proste produkty, które przygotowuje się intuicyjnie, a jednocześnie dają dużo zabawy – bo każdy może skomponować swoje danie tak, jak lubi. I to naprawdę działa przy wspólnym stole. Młodzi lubią też, kiedy grillowanie jest dynamiczne i bez skomplikowanych przygotowań – a burgery idealnie się w to wpisują. Dorośli nadal trzymają się klasyki. Karkówka, kiełbasa i kaszanka to zestaw, który dominuje na większości polskich grillów. To są smaki, które pamiętamy z dzieciństwa i spotkań rodzinnych – i tu tradycja jest bardzo silnym czynnikiem. Dorośli często mówią: „Zróbmy to, co zawsze – tylko dobrze”. I produkty Sokołowa świetnie to umożliwiają, bo są przygotowane tak, by były powtarzalne i smakowały tak, jak oczekujemy.
Cenne są obserwacje dotyczące pokolenia świadomych konsumentów – często trzydziesto- i czterdziestolatków, z większym portfelem i większą ciekawością świata. Interesują się wołowiną, w tym stekami. To są ludzie, którzy chodzą do restauracji, próbują nowych rzeczy w podróży, czytają etykiety, chcą wiedzieć, skąd jest mięso i jak było przygotowane. Widzę to bardzo często: jeśli ktoś raz spróbuje dobrze przygotowanego antrykotu, zaczyna interesować się techniką, gatunkiem, sezonowaniem – i ten poziom świadomości później przenosi także na karkówkę czy kiełbasę.
Jak oferta grillowa Sokołowa ewoluowała w ostatnich latach w odpowiedzi na potrzeby konsumentów?
Powiem szczerze – to, co Sokołów zrobił ze stekami, to krok milowy. A mówię to jako
człowiek, który od 20 lat jeździ na mistrzostwa BBQ do USA i widział naprawdę dużo. Sezonowanie mięsa w profesjonalnych komorach to niełatwy, kosztowny proces. Producent bierze na siebie ubytek masy, a mimo to decyduje się podnosić jakość produktu. To świadczy o podejściu prokonsumenckim.
W Zakładzie Sokołów w Kole widziałem potężne komory sezonowania i próbowałem antrykotu, który oceniłem na poziom „prime” – w USA to zaledwie kilka procent całej wołowiny. Ale co ważne, to podejście do jakości nie dotyczy tylko wołowiny. Burgery, karkówka czy kiełbasy z linii Sokołów Grill House – to wszystko przygotowano tak, by konsument mógł osiągnąć sukces kulinarny bez specjalistycznej wiedzy.
Dla mnie to ewolucja od „produktów na grilla” do „produktów, które budują kulinarne doświadczenie”. A właśnie tego dziś oczekują Polacy.
Które produkty z linii Sokołów Grill House najlepiej sprawdzają się na profesjonalnym BBQ, a które na szybkim grillu?
Zawsze powtarzam, że musimy rozróżnić te dwa światy. Grill to krótki, bezpośredni kontakt z ogniem lub temperaturą pochodzącą z gazu, węgla, prądu czy drewna. BBQ to proces low & slow – prowadzony długo i w niskiej temperaturze, tylko na drewnie lub węglu drzewnym. I my – jako Polacy –wciąż te dwie techniki często mylimy.
Na profesjonalne BBQ wybieram całe elementy: karkówkę, łopatkę, czasem całe żeberka. To w tych dużych kawałkach zachodzi „magia” – mięso ma czas, by się kruszyć i naciągać smakiem. Karkówka Sokołowa świetnie się do tego nadaje, bo ma odpowiednie przerosty tłuszczowe, które gwarantują soczystość nawet przy kilku godzinach obróbki. Na szybki grill z kolei doskonale sprawdzą się propozycje z linii Sokołów Grill House: burgery, karkówka w marynacie czy kaszanka. To produkty, które kładziemy na ruszt i po krótkiej obróbce mamy naprawdę świetny efekt. Oczywiście niezmiennie ogromną popularnością cieszą się też kiełbasy – to klasyk na ruszt, po który Polacy zawsze chętnie sięgają. W tej kategorii również widać zmianę jakościową – np. Kiełbasa śląska Sokołów z szynki. To idealna propozycja na grilla –najlepsze mięso z szynki, odpowiedni poziom uwędzenia i przyprawienia. Świetnie smakuje
niezależnie od poziomu ugrillowania. Kiełbasa brocka Sokołów to z kolei połączenie mięsa wieprzowego z delikatnym mięsem z kurczaka. Jest doprawiona gorczycą, pieprzem i czosnkiem. W ulubiony smak tradycji wpisuje się także Kiełbasa sokołowska wieprzowa – dla miłośników solidnych, mięsnych doznań. W linii Sokołów Grill House najbardziej doceniam to, że produkty są przygotowane tak, aby maksymalnie ułatwić grillowanie. Dobra selekcja surowca, gotowe marynaty i powtarzalna jakość to ogromna wartość dla grillujących. Burgery, karkówka, kiełbasa, kaszanka czy kiszka ziemniaczana – to produkty, które wystarczy położyć na ruszt, by przygotować smakowite danie.
Jakie dodatki poleca Pan do mistrzowskiego BBQ?
Z gotowych dodatków bardzo lubię kiszkę ziemniaczaną i kaszankę: to produkty z charakterem. Kiszka ziemniaczana, klasyka kuchni podlaskiej, jest absolutnie niedoceniana. Może być dodatkiem, ale moim zdaniem doskonale broni się też jako samodzielne danie na grillu. Kaszanka z boczkiem oraz Kaszanka z wątróbką Sokołów są bardzo dobrze zrobione i doprawione. Dodatek wątróbki nadaje właściwy, głęboki smak. Jeśli samodzielnie doprawiamy mięso, pamiętajmy, iż najważniejszy jest dobrze
dobrany miks przypraw – i tu mało kto wie, że w przyprawach do BBQ od 20 do 30% stanowi brązowy cukier. To on jest transporterem smaku. Jeśli położymy plaster czosnku na kostce cukru, po chwili cały cukier pachnie czosnkiem. Tak samo działa to w mięsie – cukier przenosi aromaty przypraw do środka. Druga rzecz – nie marynujemy żeber czy karkówki w miodzie na początku. Miód się pali. Jeśli ktoś zaprasza mnie na „żeberka w miodzie”, to wiem, że będzie katastrofa. Miód dodajemy dopiero na końcu, pędzelkiem, rozcieńczony wodą, piwem albo innym płynem.
Jakie wskazówki dałby Pan początkującym, by ich grill smakował jak na mistrzostwach świata?
Podstawą jest dobrze rozpalone palenisko. Należy użyć porządnego brykietu lub węgla i unikać podpałek naftowych. Mięso kładziemy dopiero wtedy, gdy węgiel pokryje się popiołem. Wtedy nic się nie pali, nie kopci, a produkt smakuje tak, jak powinien. Nawet najlepszy burger czy karkówka nie wyjdą, jeśli grill będzie dymić. Rozpalmy go dobrze, dajmy mu dojść do temperatury, a potem tylko pilnujmy – dobry produkt obroni się sam. Dziękuję za rozmowę. Katarzyna Kwaśna
Sezon grillowy 2026: wygoda, smak i szybka reakcja na potrzeby rynku
Sezon grillowy to dla producentów mięsnych jeden z najważniejszych momentów w roku. O tym, jak zmieniają się preferencje konsumentów, jakie nowości przygotowało JBB na 2026 rok oraz jak wygląda współpraca z sieciami handlowymi opowiada Andrzej Kowalski, Dyrektor Sprzedaży i Marketingu JBB Bałdyga.
W jaki sposób zmieniają się preferencje konsumentów w kategorii produktów grillowych i jak JBB dostosowuje do nich swoje portfolio?
Obserwujemy, że konsumenci stają się coraz bardziej wymagający. Nadal ważne są dla nich sprawdzone, dobrze znane smaki, ale równocześnie rośnie znaczenie wygody, jakości oraz większego zróżnicowania oferty. O wyborze produktu decyduje dziś nie tylko smak, ale także łatwość przygotowania, komfort spożycia i możliwość szybkiego wykorzystania produktu w różnych okazjach. Coraz większe znaczenie ma również skład oraz pewność, że konsument sięga po produkt wysokiej jakości. W JBB konsekwentnie dostosowujemy portfolio do tych oczekiwań. Rozwijamy ofertę, która łączy klasyczne propozycje grillowe z nowoczesnym podejściem do produktów convenience. Szczególne znaczenie mają dla nas produkty bez osłonki, ponieważ odpowiadają one na realną potrzebę wygody i prostoty przygotowania. To właśnie nasze kiełbasy bez osłonki są dziś naturalnym wyborem na grilla i można śmiało powiedzieć, że robią furorę na rynku. Ich atutem jest wysoka jakość, duża zawartość mięsa oraz wygoda użyt-
kowania. Ważnym kierunkiem rozwoju są także nowe kiełbasy z linii ZERO-E, które wpisują się w rosnące zainteresowanie prostszym składem i świadomymi wyborami zakupowymi.
Jakie kluczowe nowości JBB wprowadza w ofercie grillowej na sezon 2026 i czym wyróżniają się one na tle konkurencji?
W sezonie 2026 koncentrujemy się na dalszym wzmacnianiu oferty grillowej w obszarach, które są dziś najważniejsze dla konsumenta, czyli wygodzie, jakości oraz atrakcyjności smakowej. Istotnym kierunkiem rozwoju pozostaje dla nas segment produktów bez osłonki, który bardzo dobrze wpisuje się w aktualne potrzeby rynku.
Nasze nowości wyróżniają się tym, że nie są jedynie sezonowym dodatkiem, ale realną odpowiedzią na zmieniające się oczekiwania konsumentów. Stawiamy na rozwiązania, które łączą funkcjonalność z wyrazistym profilem smakowym i wysoką atrakcyjnością półkową.
Jaką rolę w rozwoju oferty grillowej odgrywają innowacje smakowe oraz inspiracje kuchniami świata?
Innowacje smakowe odgrywają bardzo istotną rolę. Dzisiejszy konsument jest otwarty na nowe doświadczenia kulinarne i coraz częściej oczekuje od oferty grillowej czegoś więcej niż tylko klasycznych rozwiązań. Grillowanie stało się przestrzenią do wspólnego spędzania czasu, ale także do eksperymentowania ze smakami.
Dlatego rozwijając portfolio, uwzględniamy zarówno potrzebę bezpieczeństwa, jaką dają tradycyjne smaki, jak i rosnące zainteresowanie bardziej wyrazistymi kompozycjami. Innowacje smakowe są dla nas ważnym narzędziem budowania atrakcyjności oferty oraz sposobem na wyróżnienie
marki JBB w dynamicznie rozwijającej się kategorii.
W jaki sposób JBB współpracuje z sieciami handlowymi przy budowaniu oferty grillowej i odpowiadaniu na sezonowy wzrost popytu?
Współpraca z sieciami handlowymi i partnerami detalicznymi ma dla nas strategiczne znaczenie, szczególnie w kategorii tak silnie sezonowej, jak grill. O sukcesie decydują nie tylko dobre produkty, ale również właściwe planowanie, elastyczność operacyjna i szybkie reagowanie na wzrost popytu.
W JBB współpracujemy z partnerami kompleksowo – od planowania oferty, przez dopasowanie asortymentu do potrzeb danego klienta i kanału sprzedaży, po działania związane z ekspozycją oraz wsparciem sprzedaży w sezonie.
Jakie działania marketingowe wspierają ofertę grillową JBB w sezonie i które kanały komunikacji są dla marki najważniejsze?
Ofertę grillową JBB wspieramy poprzez komunikację wielokanałową, ponieważ tylko takie podejście pozwala skutecznie budować zarówno zasięg, jak i sprzedaż. Szczególnie duże znaczenie mają dla nas kampanie telewizyjne, w tym obecność w programach śniadaniowych oraz tematycznych, które pozwalają pokazywać nasze produkty w naturalnym, bliskim konsumentowi kontekście. Istotną rolę odgrywają również działania digitalowe, social media, formaty wideo oraz content kulinarny.
Jednocześnie bardzo ważną rolę odgrywa trade marketing oraz obecność marki w punktach sprzedaży, ponieważ to właśnie tam zapada wiele kluczowych decyzji zakupowych.
Dziękuję za rozmowę. Monika Książek
Modern Expo: przyszłość handlu buduje się w ekosystemie
Targi EuroShop 2026 pokazały, że handel detaliczny wchodzi w etap głębokiej integracji technologii, logistyki i sprzedaży. Taras Pylypiuk – Prezes Zarządu Modern Expo S.A. opowiada o rosnącej roli automatyzacji, energooszczędności i rozwiązań last mile oraz wyjaśnia, dlaczego sklep przyszłości ma być nie tylko miejscem zakupów, ale też lokalnym centrum usług i logistyki.
automatyzacja, oprogramowanie i logistyka tworzą jeden, zintegrowany proces. Przyszłości retailu nie da się budować z pojedynczych, oderwanych od siebie rozwiązań. Jeśli firma chce się rozwijać, automatyzacja, inżynieria oraz podejście data-driven muszą być wpisane w każdy poziom działalności – od produkcji i rozwoju produktów po model operacyjny.
Moim zdaniem EuroShop 2026 ostatecznie przestał być „wystawą produktów”, a stał się hubem strategicznego doradztwa dla branży retail. Większość stoisk liderów rynku – w tym także Modern Expo – była zbudowana wokół podejścia ekosystemowe-
go. Zrezygnowano z klasycznej prezentacji pojedynczych produktów na rzecz modeli sklepów przyszłości, w których AI i robotyka są już naturalnie wpisane w przestrzeń sprzedaży. Najważniejsze nie jest dziś samo wyposażenie, lecz ścieżka klienta.
Największe zainteresowanie odwiedzających budziły strefy przeznaczone do rozmów, strategicznych spotkań oraz coworkingu. Stoisko w wielu przypadkach przestawało być klasyczną ekspozycją targową, a stawało się miejscem podejmowania decyzji biznesowych.
Nawet mniejsi producenci zmienili w tym roku podejście, łącząc się w klastry, aby wspólnie budować ruch wokół swoich rozwiązań. Z kolei nowi gracze oraz startupy technologiczne koncentrowały się na szybkości i elastyczności. Ich koncepcją były stoiska-transformery, pokazujące, jak można w ciągu jednej nocy całkowicie zmienić format przestrzeni sprzedażowej. Ogólnie rzecz biorąc, organizacja tegorocznych stoisk pokazała także pełną digitalizację komunikacji. Papierowe katalogi praktycznie zniknęły, ustępując miejsca kodom QR oraz modelom AR.
Targi to nie tylko prezentacja nowoczesnych rozwiązań dla retailu, ale także spotkania z obecnymi partnerami biznesowymi i strategiczne rozmowy o nowych kierunkach rozwoju. Czy mógłby Pan podsumować EuroShop 2026 z perspektywy biznesowej?
Z biznesowego punktu widzenia EuroShop 2026 potwierdził jedno: retail nie kupuje już wyłącznie wyposażenia – kupuje przewagę operacyjną oraz gotowe modele finansowe.
Dlatego wyszliśmy poza klasyczną formułę stoiska targowego i stworzyliśmy pełnoprawną platformę intelektualną.
Po pierwsze, zorganizowaliśmy rozbudowany program wystąpień, podczas którego dyskutowaliśmy o kierunkach rozwoju całej branży. Po drugie, zaprezentowaliśmy naszą pierwszą książkę „C-store. The methodology of successful convenience store network development”. To pierwsza w Europie publikacja, w której Modern Expo zebrała badania oraz uporządkowała wiedzę na temat najszybciej rozwijającego się segmentu handlu detalicznego – sklepów convenience. Wierzymy, że stanie się ona ważnym punktem odniesienia dla branży i pomoże zdefiniować, w jaki sposób konsumenci będą kupować produkty w najbliższej dekadzie. Nasze stoisko należało do najczęściej odwiedzanych podczas targów. Odwiedziło nas ponad 7000 osób – zarówno partnerów biznesowych, jak i obecnych oraz potencjalnych klientów. Podczas gdy część rynku koncentruje się na punktowej optymalizacji, my prowadzimy rozmowy o wspólnym budowaniu infrastruktury retailowej w perspektywie nawet 15 lat, w której automatyzacja jest wpisana w każdy metr przestrzeni sprzedażowej.
Jakie najważniejsze premiery produktowe i innowacje technologiczne zaprezentowaliście podczas EuroShop 2026? Które z nich mogą najszybciej przełożyć się na wzrost sprzedaży lub obniżenie kosztów u retailerów?
Na targach zaprezentowaliśmy przede wszystkim konkretne odpowiedzi na dwa największe wyzwania współczesnego retailu: niedobór pracowników oraz rosnące koszty operacyjne.
Do najważniejszych nowości należały: • systemy chłodnicze, które pozwalają ograniczyć zużycie energii nawet o 75%. Dla dużych sieci handlowych oznacza to oszczędności liczone w milionach euro rocznie;
• kasy samoobsługowe, które skracają kolejki nawet o 40% i pomagają rozwiązać problem niedoboru personelu. Dużą uwagę poświęciliśmy również projektowaniu nowoczesnych stref kasowych, w tym rozwiązaniom inkluzywnym, które sprawiają, że retail staje się bardziej dostępny zarówno dla klientów, jak i pracowników;
• efektywne systemy regałowe oraz modułowe wyposażenie sklepów, które umożliwiają zmianę układu sali sprzedaży pod nowe sezony czy akcje promocyjne w ciągu kilku godzin – bez konieczności wstrzymywania pracy sklepu;
• rozwiązania Digital Signage – zintegrowane z wyposażeniem sklepu ekrany LED, które przekształcają standardowe elementy infrastruktury w multimedialną przestrzeń reklamową i wspierają sprzedaż impulsową; • system intralogistyczny Miniload, czyli automatyczne rozwiązanie do kompletacji zamówień zarówno w dużych magazynach, jak i bezpośrednio w sklepach. System skraca czas przygotowania zamówienia nawet do 60 sekund, pozwalając retailerom działać szybciej i uniezależniać się od braków kadrowych. To gotowe rozwiązanie dla micro-fulfillment, które daje wyraźną przewagę w szybkości realizacji dostaw.
Które rozwiązania z portfolio Modern Expo uważa Pan za najbardziej innowacyjne i wyznaczające trendy w handlu detalicznym oraz w obszarze logistyki last mile?
Najbardziej przełomowe rozwiązania Modern Expo, które realnie transformują
współczesny handel detaliczny i logistykę „ostatniej mili”, to:
• automaty paczkowe do zautomatyzowanego zwrotu towarów. Radykalnie optymalizują one logistykę zwrotów – jeden z najdroższych procesów w branży. Dzięki temu rozwiązaniu retailerzy mogą znacząco obniżyć koszty operacyjne, a klienci zyskują szybki i wygodny sposób zwrotu produktów – bez kolejek, bez udziału operatora i w dogodnych lokalizacjach;
• automaty paczkowe zasilane bateriami. To unikalna technologia, która pozwala urządzeniom działać bez podłączenia do sieci energetycznej. Zapewnia to maksymalną elastyczność przy skalowaniu sieci – automat można zainstalować w ciągu kilku minut w miejscu o dużym natężeniu ruchu,
bez konieczności prowadzenia infrastruktury kablowej, co znacząco obniża koszty instalacji;
• mikromarkety Conveniq. W pełni zautomatyzowane punkty sprzedaży działające w formule 24/7, bez obsługi personelu. Dzięki temu retailerzy mogą efektywnie rozwijać sprzedaż także w lokalizacjach, w których utrzymanie tradycyjnego sklepu byłoby ekonomicznie nieopłacalne.
Kluczową zaletą tych rozwiązań jest ich pełna modułowość. Całą ekosystemową infrastrukturę można konfigurować pod konkretne potrzeby danej lokalizacji – łącząc w jednym module np. automat paczkowy, chłodnię z produktami oraz moduł kawowy. Takie technologie tworzą bezobsługową, zintegrowaną ekosystemową infrastrukturę,
Foto: Modern Expo
w której droga produktu – od magazynu do rąk klienta (i z powrotem) – staje się maksymalnie krótka i efektywna.
W tym kontekście Modern Expo przestaje być jedynie producentem wyposażenia – staje się architektem wysokowydajnych procesów biznesowych w handlu i logistyce.
Jakie realne oszczędności kosztów i energii mogą osiągnąć retailerzy po wdrożeniu systemów chłodniczych Modern Expo i w jakim czasie taka inwestycja zazwyczaj się zwraca?
Wdrożenie energooszczędnych systemów chłodniczych Modern Expo pozwala retailerom obniżyć zużycie energii nawet o 75%.
W przypadku dużych sieci handlowych oznacza to oszczędności sięgające dziesiątek
milionów euro rocznie. Dzięki zaawansowanej technologii naszych rozwiązań takie inwestycje zazwyczaj zwracają się w ciągu około 12 miesięcy.
Jakie technologie automatyzacji obsługi klientów (w tym self-checkout), Pana zdaniem, będą dominować w sklepach w najbliższych 3-5 latach?
W najbliższych latach zobaczymy nie tylko wzrost liczby kas samoobsługowych, ale głęboką transformację całej infrastruktury checkout w sklepach.
Self-checkout stopniowo staje się podstawowym standardem dla większości formatów retailu. Kluczowym trendem będzie jednak przejście do hybrydowych stref kasowych, w których w jednym obszarze funkcjonują
tradycyjne i samoobsługowe kasy oraz mobilne rozwiązania POS dla personelu. Taki model pozwala retailerom elastycznie reagować na zmieniający się w ciągu dnia ruch klientów, ograniczać kolejki i efektywniej wykorzystywać zasoby kadrowe.
Kolejnym ważnym kierunkiem rozwoju są mikroformaty oraz autonomiczne punkty sprzedaży, w których proces zakupu jest w maksymalnym stopniu zautomatyzowany. Otwierają one nowe możliwości dla retailu w miejscach, gdzie wcześniej uruchomienie sklepu było ekonomicznie trudne – na przykład w biurowcach, węzłach transportowych czy kompleksach mieszkaniowych.
W szerszym ujęciu checkout przestaje być wyłącznie miejscem płatności. W nowoczesnym sklepie staje się strefą komercyjnej interakcji z klientem, gdzie dzięki cyfrowym ekranom, komunikacji POS oraz odpowiednio zaprojektowanej architekturze przepływu klientów można stymulować zakupy impulsywne i zwiększać sprzedaż na metr kwadratowy.
W efekcie strefa kasowa przekształca się z „miejsca płatności” w pełnoprawne narzędzie zarządzania doświadczeniem klienta oraz efektywnością operacyjną sklepu.
W jaki sposób omnichannel oraz rozwiązania last mile, takie jak automaty paczkowe czy zautomatyzowane systemy zwrotów, już dziś zmieniają rolę fizycznego sklepu?
Dziś sklep pełni znacznie szerszą funkcję niż jeszcze kilka lat temu. Staje się jednocześnie miejscem sprzedaży, punktem odbioru zamówień online, miejscem szybkich zwrotów, a także elementem infrastruktury logistyki ostatniej mili. W tym kontekście szczególnie dynamicznie rozwijają się automaty paczkowe oraz zautomatyzowane systemy odbioru i zwrotu towarów, które pozwalają zintegrować e-commerce i retail offline w jeden spójny system.
Dla konsumenta oznacza to przede wszystkim większą elastyczność – możliwość odebrania lub zwrotu produktu w dowolnym, wygodnym momencie. Dla retailerów natomiast to niższe koszty logistyki i większa efektywność operacyjna.
W rezultacie rola sklepu wyraźnie się zmienia. Przestaje on być wyłącznie miejscem
sprzedaży, a staje się przestrzenią kontaktu z marką, centrum usługowym oraz lokalnym węzłem logistycznym. Dlatego dziś kluczowym zadaniem dla retailu jest budowanie nie pojedynczych sklepów, lecz całych ekosystemów, które łączą przestrzeń handlową, usługi cyfrowe oraz logistykę last mile. To właśnie firmy, które potrafią najskuteczniej integrować te elementy, będą w najbliższej dekadzie wyznaczać kierunek rozwoju całej branży.
Jakie globalne trendy w retailu – Pana zdaniem – będą kluczowe w latach 20262030 i jak Modern Expo, jako jeden z liderów rynku, strategicznie przygotowuje się na te zmiany?
W latach 2026-2030 retail ostatecznie przejdzie od modelu „sprzedaży produktów” do modelu „sprzedaży doświadczeń i efektywności”, w którym sztuczna inteligencja stanie się głównym silnikiem operacyjnym biznesu.
Jako CEO ME S.A. widzę pięć fundamentalnych trendów, pod które Modern Expo już dziś dostosowała swoją strategię: Hiperlokalność i autonomiczność. Retail wychodzi poza centra handlowe i przenosi się bezpośrednio do przestrzeni, w których ludzie żyją i pracują. Sklepy będą
rozwijać się na niewielkich powierzchniach, ale z maksymalną efektywnością i szybkim zwrotem z inwestycji.
Integracja logistyki ostatniej mili z fizycznym retailem.
Sklep przekształca się w pełnoprawny węzeł logistyczny dzięki wdrożeniu autonomicznych automatów paczkowych. Pozwala to retailerom radykalnie ograniczyć koszty transportu i zwrotów, a klientom zapewnia płynne doświadczenie odbioru zamówień w ciągu kilku sekund.
Energooszczędność i transformacja w kierunku zrównoważonego rozwoju (ESG).
W świecie drogich zasobów wygrywa ten, kto zużywa mniej energii. Tworzymy systemy chłodnicze oparte na naturalnych czynnikach chłodniczych, które zużywają nawet o 75% mniej energii. W skali sieci handlowych oznacza to milionowe oszczędności.
Technologie jako niewidzialni asystenci.
Przyzwyczailiśmy się już do kas samoobsługowych, ale to dopiero początek. Kolejnym etapem jest pełna autonomizacja procesów:
• sztuczna inteligencja w czasie rzeczywistym analizuje kolejki i podpowiada, kiedy otworzyć dodatkową kasę;
• inteligentne wózki samodzielnie skanują produkty w momencie ich wkładania;
• AI jest również integrowane z systemami last mile do dynamicznego zarządzania siecią automatów paczkowych. Algorytmy analizują obłożenie skrytek, prognozują godziny szczytu i optymalizują trasy uzupełniania. Dzięki temu automat paczkowy przestaje być pasywną skrzynką – staje się aktywnym węzłem, który „podpowiada” operatorom logistycznym, jak obniżać koszty każdego kilometra dostawy.
Sklep przestaje być miejscem ekspozycji produktów.
Staje się platformą medialną, w której półki zmieniają się w ekrany wyświetlające spersonalizowaną reklamę dokładnie w momencie podejmowania decyzji zakupowej. Sklep ma być przestrzenią, w której klient chce przebywać – nie tylko miejscem, w którym kupuje produkty.
Retail przyszłości będzie połączeniem neuromarketingu (walki o uwagę klienta) oraz totalnej automatyzacji (walki o każdy cent kosztów). Sklepy będą sprzedawać nie tylko produkty, lecz także czas, emocje i efektywność.
Dziękuję za rozmowę. Tomasz Pańczyk, Redaktor Naczelny
Oranżada Hellena – smak, który pisze historię
Na polskich stołach gości od pokoleń. Ma unikalny, landrynkowy smak, orzeźwia i daje chwilę błogiej przyjemności. Lubiana przez wszystkich – niezależnie od wieku i miejsca zamieszkania. Ceniona za wysoką jakość, oryginalną szatę graficzną oraz nieszablonowe działania komunikacyjne. Wyrazista, o mocnym charakterze, zamknięta w butelce, której kształt stał się symbolem rodzimego napoju. Oranżada Hellena –marka z ponad 35-letnią tradycją i niezwykle bogatą historią.
Słodkie lata 90.
Oranżada Hellena narodziła się na początku lat 90. ubiegłego stulecia, w czasie wielkich zmian po upadku komunizmu. Dla wielu była wtedy czymś więcej niż napojem – symbolem nowej rzeczywistości i namiastką lepszego świata. Gdy Zachód miał swoją Coca-Colę, my z radością sięgaliśmy po Oranżadę Hellena – to właśnie ona stała się naszym własnym, niepowtarzalnym smakiem tamtych lat. Napoje gazowane i niegazowane marki szybko zdobyły szerokie grono wiernych
konsumentów, a ich smak – mimo późniejszej, chwilowej nieobecności na rynku – na trwałe zapisał się w pamięci Polaków.
Reaktywacja w cieniu silnych marek
W 2007 r. firma Hellena wraz z kultową Oranżadą Hellena została włączona w struktury bydgoskiej Jutrzenki S.A., dziś funkcjonującej jako Grupa Colian i zarządzanej przez rodzinę Kolańskich. Była to pierwsza i, jak dotąd, jedyna marka napojowa obecna w portfolio tego
międzynarodowego koncernu. Wśród słodkich brandów, takich jak Goplana, Grześki czy Jeżyki – Hellena stanowiła wyjątek – i to nie tylko ze względu na charakter samego produktu. Tylko ona nie znajdowała wówczas dla siebie właściwej przestrzeni rynkowej i nie osiągała znaczących sukcesów sprzedażowych. Jej reaktywacja okazała się ogromnym wyzwaniem – choć Polacy z sentymentem wspominali kultowy smak napojów, w codziennych zakupach sięgali po nie już zdecydowanie rzadziej.
Rynek powiedział „nie”
Oranżada Hellena była kojarzona z szerokim portfolio produktowym wpisującym się w różnorodne oczekiwania konsumentów. Pierwotna strategia reaktywacji marki opierała się na stworzeniu podobnej oferty – bogatej w smaki i formy podania – tak, aby odpowiadała na potrzeby wszystkich Polaków. To, co producentowi wydawało się receptą na sukces, dla rynku okazało się jednak mało atrakcyjne. Na przestrzeni zaledwie kilku lat zmieniły się oczekiwania zarówno kupujących, jak i placówek handlowych. Należało obrać zupełnie inny kierunek działania.
Hellena wróciła silniejsza
Portfolio produktowe zostało zredukowane do sztandarowych wariantów Oranżady Hellena w trzech kolorach: czerwonym, żółtym i białym oraz sześciu smaków napojów niegazowanych. Colian zwiększył inwestycje w komunikację oraz postawił na wysoką jakość, uruchamiając aseptyczną linię produkcyjną. W przeciągu roku, przy zmniejszonej liczbie napojów w ofercie, sprzedaż wzrosła o ponad 30%. Obrana strategia rozwoju okazała się tą właściwą.
Smak, który łączy pokolenia i wyznacza trendy
Kolejne lata przyniosły dynamiczny rozwój marki Hellena. Stopniowo umacniała ona swoją pozycję na rynku, odzyskując zaufanie konsumentów i budując nowe skojarzenia oparte na jakości, tradycji i nowoczesnym podejściu. Dla osób dorastających w latach 90. XX w. Oranżada Hellena stała się sentymentalnym powrotem do czasów dzieciństwa, budzącym wyłącznie pozytywne wspomnienia. Z kolei dla młodszych pokoleń, dzięki skutecznym działaniom marketingowym i wprowadzaniu nowych wariantów produktowych, marka wyznacza trendy, podąża za nimi, a nawet współtworzy styl życia swoich odbiorców. Oranżada Hellena wpisuje się w codzienne wybory konsumentów, łącząc nowoczesność z charakterystycznym, rozpoznawalnym smakiem. Dziś każdy może znaleźć swój ulubiony wariant – dopasowany do indywidualnych preferencji i okazji konsumpcji.
Więcej niż oranżada…
Skuteczne działania marketingowe pozwoliły zbudować szerokie portfolio produktowe marki.
Obecnie w ofercie Helleny znajdziemy linię napojów Oranżada Hellena w wariantach familijnych (1,25 l) i impulsowych (puszka 0,33 l oraz butelka PET 0,5 l), a także Oranżadę Hellena Party oraz Oranżadę Strzelającą, Musującą i Musującą Barwiącą, dostępne w poręcznych saszetkach 6 g. Portfolio uzupełniają Oranżada Hellena ZERO cukru, lody familijne i impulsowe oraz galaretki Oranżada Hellena. Smak cytrusów pod parasolem polskiej marki oferują napoje gazowane Hellena Lemon, Hellena Orange oraz Hellena Citrus Mix. Z kolei dla miłośników napojów niegazowanych marka oferuje linię kuszącą smakiem polskich owoców.
Komunikacja robi różnicę
Kluczem do sukcesu marki, obok dbałości o recepturę i najwyższą jakość produktu, jest spójna i autentyczna komunikacja. Oranżada Hellena nie znosi nudy, dlatego jej działania są wyraziste i odważne, skutecznie przyciągające uwagę odbiorców. W ramach akcji #hellendż motywuje Polaków do doceniania siebie i swoich osiągnięć oraz do publicznego chwalenia się nimi.
Idzie nowe?
Na przestrzeni ostatnich 35 lat Hellena przeszła wyjątkową drogę. Po swoim debiucie rynkowym zniknęła na pewien czas, by następnie powrócić i odrodzić się na nowo. Dzięki konsekwencji, odważnym decyzjom i dobrze zaplanowanej strategii reaktywacji, marka nie tylko odzyskała swoją pozycję, ale także zbudowała ją od nowa, odpowiadając na zmieniające się potrzeby konsumentów. To jej ogromny sukces, ale nie ostatnie słowo. Przed Helleną kolejna przygoda produktowa, o której wkrótce będzie głośno. Szczegóły pojawią się w kanałach komunikacji marki – w mediach społecznościowych na Facebook’u, Instagramie i TikTok’u oraz na stronie colian.com. Zachęcamy do ich śledzenia.
U Jędrusia: od rodzinnej restauracji do jednego z czołowych producentów dań gotowych w Polsce
Historia spółki U Jędrusia rozpoczęła się w 1980 roku w Krakowie z inicjatywy Marii i Andrzeja Krupińskich. To właśnie wtedy narodziła się firma, która z rodzinnej restauracji, serwującej tradycyjną kuchnię polską, wyrosła na jednego z czołowych producentów chłodzonych dań gotowych w Polsce. Od samego początku jej fundamentem były dobrze znane smaki, przywiązanie do jakości oraz umiejętność uważnego odpowiadania na potrzeby konsumentów.
Jednym z przełomowych momentów w historii firmy był rok 1989, kiedy udało się wydzierżawić kolejne lokale w kamienicy przy ulicy Stradomskiej w Krakowie i uruchomić tam pierwszy zakład produkcyjny dań gotowych. To wydarzenie otworzyło nowy etap rozwoju – produkcja zaczęła nabierać większej skali, a pierwsze produkty trafiły do lokalnych sklepów. Kilka lat później, w 1993 roku, marka rozszerzyła dystrybucję o sklepy wielkopowierzchniowe, wzmacniając swoją obecność w nowoczesnym kanale sprzedaży i budując pozycję wiarygodnego partnera handlowego.
Nowoczesna produkcja i rosnące portfolio
Dziś dania produkowane przez U Jędrusia obecne są w większości sieci handlowych i dyskontów w Polsce, a także na rynkach zagranicznych. Firma konsekwentnie rozwija portfolio, wzmacnia skalę działania i inwestuje w nowoczesne zaplecze produkcyjne. Jej rozwój opiera się na harmonijnym połączeniu doświadczenia, skali działania oraz nowoczesnego podejścia do produkcji. Spółka dysponuje dwoma zakładami produkcyjnymi – w Morawicy koło Krakowa oraz w Wieliczce – które stanowią ważny filar
jej dalszego rozwoju i zaplecze dla stale poszerzanego portfolio.
Zakład w Morawicy, uruchomiony w 2007 roku, a następnie rozbudowany w 2021 roku, należy do najnowocześniejszych obiektów w sektorze chłodzonych dań gotowych w Polsce. To tam powstają m.in. pierogi, krokiety, sajgonki, kluski i wiele innych produktów, które od lat cieszą się zaufaniem konsumentów. Zakład jest konsekwentnie rozwijany i wyposażany w nowe linie produkcyjne, co pozwala firmie nie tylko zwiększać moce wytwórcze, ale również ela-
stycznie odpowiadać na zmieniające się potrzeby rynku. Z kolei uruchomiony w 2013 roku zakład w Wieliczce został wyposażony w nowoczesny park maszynowy, umożliwiający sprawną i efektywną produkcję szerokiego asortymentu dań – od klasycznych propozycji obiadowych po inspiracje kuchniami świata.
Rozwój oferty U Jędrusia odzwierciedla zmieniający się styl życia konsumentów. Marka z powodzeniem łączy tradycyjne smaki polskiej kuchni z wygodą, która dziś pozostaje jednym z najważniejszych czynników zakupowych w ka-
tegorii convenience. W portfolio firmy znajdują się m.in. pierogi, kluski, krokiety, naleśniki, sajgonki oraz gotowe dania obiadowe – produkty tworzone z myślą o tych, którzy oczekują jakości, smaku i codziennej wygody w nowoczesnym wydaniu. Istotnym krokiem na tej drodze był również rebranding przeprowadzony w 2022 roku. Nowe logo i odświeżona identyfikacja wizualna uporządkowały sposób komunikacji marki i lepiej wpisały ją w estetykę współczesnego rynku. Była to zmiana, która podkreśliła nowoczesny charakter firmy, a jednocześnie zachowała jej autentyczność i rozpoznawalność budowaną przez dekady.
Za
sukcesem stoją ludzie
Za sukcesem firmy stoi nie tylko konsekwentnie rozwijana infrastruktura i zaplecze technologiczne, ale również ludzie, którzy nadają jej kierunek. Ważnym momentem w najnowszej historii marki był rok 2023 i związana z nim sukcesja, która otworzyła kolejny rozdział w rozwoju rodzinnego biznesu. Maria i Andrzej Krupińscy przeszli do Rady Nadzorczej, a funkcje zarządcze objęli Maciej Krupiński jako Prezes Zarządu oraz Katarzyna Krupińska jako Wiceprezes Zarządu. To właśnie obecny Zarząd odgrywa dziś istotną rolę w dalszym umacnianiu pozycji firmy, nadając jej rozwojowi nową dynamikę i współczesny wymiar. Jednocześnie niezmiennie ważną rolę w życiu organizacji odgrywają Maria i Andrzej Krupińscy – założyciele marki, którzy swoją wizją, doświadczeniem i wieloletnim zaangażowaniem stworzyli fundamenty jej sukcesu, a dziś nadal pozostają ważnym punktem odniesienia dla dalszego rozwoju spółki. To właśnie połączenie energii nowego pokolenia z wiedzą i wartościami przekazywanymi przez założycieli sprawia, że U Jędrusia zachowuje swój
autentyczny, rodzinny charakter. Zarząd, łącząc szacunek do historii marki z ambitnym spojrzeniem w przyszłość, konsekwentnie wspiera inwestycje w nowoczesne technologie, rozwój portfolio, wzmacnianie relacji z partnerami handlowymi oraz dalszą profesjonalizację organizacji. Dzięki temu U Jędrusia pozostaje firmą silnie zakorzenioną w rodzinnych wartościach, a jednocześnie odważnie i świadomie budującą swoją nowoczesną tożsamość.
Konsekwentny rozwój i globalne ambicje
U Jędrusia to obecnie organizacja, która każdego dnia łączy wieloletnie doświadczenie z nowoczesnym podejściem do rozwoju. Firma produkuje około 300 ton żywności dziennie, zatrudnia ponad 1300 pracowników i nieustannie inwestuje w kolejne rozwiązania wspierające efektywność, jakość oraz bezpieczeństwo procesów. Stałe doposażanie zakładów w nowe linie produkcyjne i konsekwentna rozbudowa możliwości operacyjnych
są wyrazem długofalowego myślenia o przyszłości i potwierdzeniem, że rozwój pozostaje jednym z najważniejszych filarów działalności firmy. Coraz istotniejszym obszarem wzrostu pozostaje również eksport. Produkty U Jędrusia są dostępne na wielu rynkach zagranicznych, m.in. w Niemczech, Wielkiej Brytanii, Rumunii, Chorwacji, Danii i na Słowacji. Spółka aktywnie uczestniczy także w międzynarodowych targach branżowych, takich jak PLMA, SIAL, Anuga czy Alimentaria, traktując je nie tylko jako przestrzeń do prezentacji oferty, ale także jako ważne źródło wiedzy o globalnych trendach i potrzebach konsumentów.
U Jędrusia jest przykładem firmy, która z powodzeniem połączyła rodzinne wartości, skalę działania i nowoczesną produkcję. To spółka rozwijająca się z konsekwencją i wyraźną wizją – bliska codziennym potrzebom konsumentów, a jednocześnie świadomie budująca swoją przyszłość w oparciu o jakość, innowacyjność i zaangażowanie ludzi, którzy stoją za jej sukcesem.
Zakład produkcyjny w Wieliczce
Zakład produkcyjny w Morawicy
Klient oszczędza, ale Twój sklep nie musi
Jak wykorzystać podświadomość klienta do zwiększenia zysków w sklepie?
Od lat pracuję ze sklepami i obserwuję jedno powtarzalne zjawisko: klient nie prowadzi w głowie wojny cenowej. On jej po prostu nie rozgrywa. Jego mózg nie liczy wszystkich cen, nie porównuje całych koszyków. Szuka skrótów, sygnałów bezpieczeństwa i poczucia kontroli. Jeśli sklep potrafi mu to dać, cena przestaje być jedynym argumentem.
1. Mózg porównuje tylko kilka cen – nie cały sklep
Co się dzieje w mózgu:
Klient zapamiętuje kilka cen referencyjnych i na ich podstawie ocenia cały sklep. To tzw. „ceny kotwice”.
Co zrobić:
• wybierz kilka produktów codziennego zakupu;
• zadbaj, aby były zawsze widoczne i konkurencyjne cenowo;
• pozostały asortyment sprzedawaj w normalnej marży – klient i tak go nie przelicza.
2. Cena to sygnał jakości, nie tylko liczba
Co się dzieje w mózgu:
Zbyt niskie ceny wszędzie uruchamiają nieufność. Mózg zadaje pytanie: „dlaczego tak tanio?”.
Co zrobić:
• niska cena na wejściu i na podstawowych produktach;
• produkty uzupełniające (sosy, dodatki, przekąski i inne) sprzedawaj z rozsądną marżą;
• pozwól klientowi poczuć, że wybiera „rozsądnie”, a nie „byle jak”.
3. Klient oszczędza energię psychiczną
Co się dzieje w mózgu: Zmęczony klient unika wysiłku decyzyjnego. Wybiera miejsca proste, czytelne i przewidywalne.
Co zrobić:
• uprość półki: właściwa liczba produktów
i czytelna ekspozycja;
• wprowadź spójny system cenówek;
• zadbaj o logiczny układ kategorii.
Im szybciej klient podejmie decyzję, tym chętniej doda coś do koszyka.
4. Impuls sprzedaje tylko wtedy, gdy ryzyko jest niskie
Mózg skanuje scenę w poszukiwaniu prostych wzorców. Jednorodna grupa produktów działa jak wizualna „kotwica” – daje szybkie poczucie orientacji i bezpieczeństwa.
Powtarzalność i rytm wizualny redukują wysiłek poznawczy. Gdy obraz jest przewidywalny, decyzja pojawia się szybciej – bez analizy.
Kontrast i sąsiedztwo uruchamiają porównanie automatyczne. Mózg wybiera w relacji, nie w oderwaniu.
Co się dzieje w mózgu:
Zakupy impulsywne muszą być „bezbolesne finansowo”. Mózg nie chce się zastanawiać.
Co zrobić:
• produkty impulsowe w rozsądnych cenach;
• zawsze w zasięgu ręki przy kasie;
• jedna cena, jeden komunikat – bez tłumaczeń.
5. Świeżość wygrywa z promocją
Co się dzieje w mózgu: Świeżość obniża napięcie i buduje zaufanie.
A zaufanie zwiększa gotowość do wydawania pieniędzy.
Co zrobić:
• lepiej mniej towaru, ale częściej dokładany;
• utrzymuj porządek w ladach i koszach;
• kieruj światło na produkt, nie w oczy klienta.
6. Porównania działają tylko „tu i teraz”
Struktura ma znaczenie. Układ piramidalny naturalnie przyciąga wzrok i prowadzi go od ogółu do detalu – dokładnie tak, jak lubi mózg.
Bliskość i dostępność skracają ścieżkę decyzji. Im mniej ruchów oka i ręki, tym większa skłonność do działania.
Co się dzieje w mózgu:
Klient porównuje tylko to, co widzi jednocześnie – nie to, co pamięta z innego sklepu.
Co zrobić:
• ustaw obok siebie wersję tańszą i lepszą;
• pokaż różnicę wielkością opakowania lub ceną jednostkową;
Gdy klient ma poczucie, że „ogarnia” sklep, jego mózg jest spokojniejszy i bardziej otwarty na zakupy dodatkowe.
Co zrobić:
• stosuj czytelne ceny jednostkowe;
• jasno oznacz kategorie;
• utrzymuj spójny układ sklepu, który nie zmienia się co tydzień.
Kontrola = bezpieczeństwo = większa sprzedaż.
Najważniejszy wniosek
Klient mówi: „oszczędzam”.
Jego mózg mówi: „chcę prostoty, spokoju i poczucia, że dobrze wybrałem”.
Jeśli Twój sklep potrafi to zapewnić, cena przestaje być jedynym argumentem, a marża zaczyna pracować na ciebie.
Od hurtowni do półki – kulisy
zaopatrzenia sklepów spożywczych
W cyklu „Detaliści o handlu” odwiedzamy sklepy spożywcze w całej Polsce. Rozmawiamy z właścicielami i kierownikami, by zajrzeć za kulisy codziennej pracy – bez retuszu, z perspektywy rozmówców i ich doświadczeń. Tym razem sprawdzamy, jak wygląda organizacja zaopatrzenia sklepu oraz utrzymanie ciągłości asortymentu zarówno w dużej placówce handlowej, jak i w małym osiedlowym sklepie.
Logistyka i planowanie zamówień, dostawy, organizacja zaplecza oraz utrzymywanie ciągłości asortymentu to jedne z kluczowych zadań w każdym sklepie spożywczym. Utrzymanie oferty – rozumianej jako szerokość asortymentu i dostępność produktów – bezpośrednio wpływa na sprzedaż, lojalność klientów oraz rentowność, a tym samym stanowi fundament sukcesu biznesu. Zaopatrzenie sklepów detalicznych znacząco różni się w zależności od skali działalności. W dużych placówkach, dysponujących szerokim asortymentem i tysiącami indeksów produktów, proces ten jest zazwyczaj zorganizowany systemowo – opiera się na współpracy z wieloma dostawcami, wykorzystaniu narzędzi analitycznych oraz regularnych dostawach. Z kolei w małych sklepach, o ograniczonej powierzchni i węższej ofercie, zaopatrzenie ma częściej bezpośredni i bardziej elastyczny charakter. Opiera się na własnym transporcie, częstszych, lecz mniejszych zakupach oraz ścisłym dopasowaniu do bieżących potrzeb klientów.
W sklepie Lewiatan w Lesznie, w którym znajduje się ok. 20 000 indeksów
produktów, a hala sprzedażowa ma powierzchnię 600 mkw., dostawy realizowane są niemal codziennie, a większość z nich zapewniają hurtownie. Z kolei w osiedlowym sklepie w Wołominie, gdzie dostępnych jest ok. 3 000 indeksów produktów, a powierzchnia sprzedaży wynosi 54 mkw., właściciele samodzielnie odpowiadają za zakupy w hurtowni oraz
transport towaru do sklepu, realizowany trzy razy w tygodniu.
Różnice w wielkości placówek handlowych wpływają nie tylko na logistykę, lecz także na sposób zarządzania asortymentem. Efektywne zarządzanie przekłada się na wyższą rotację towarów, większą średnią wartość paragonu oraz lepsze doświadczenie zakupowe klientów.
Warzywa i owoce to jedna z kategorii w sklepie, w którą placówki najczęściej zaopatrują się same, dokonując zakupów na pobliskiej giełdzie.
Lewiatan, ul. Sochaczewska 62, Leszno
Odido, ul. Gdyńska 37, Wołomin
Bożena Król
Właścicielka Odido
Ul. Gdyńska 37 Wołomin
Łukasz Pietrzak Kierownik Lewiatan
Ul. Sochaczewska 62 Leszno
Jesteśmy zrzeszeni w sieci Odido, dlatego w większości zaopatrujemy się w Makro. Korzystamy również z giełdy, gdzie dostępna jest hurtownia mięsna oraz dostawcy warzyw i owoców. Nie korzystamy z dostaw – razem z mężem samodzielnie jeździmy po zaopatrzenie trzy razy w tygodniu. Cały asortyment transportujemy we własnym zakresie, ponieważ nie dysponujemy zapleczem umożliwiającym przyjmowanie towaru, szczególnie w przypadku dostaw paletowych. Obecna specyfika handlu sprawia, że taki model działania jest dla nas najbardziej odpowiedni. Ekspedientki na bieżąco dbają o uzupełnianie asortymentu i zgłaszają zapotrzebowanie, a lista zamówień jest sporządzana codziennie. Sklep otwieramy już o godzinie 5:00, co wynika z potrzeb lokalnych klientów – wiele osób dojeżdża do pracy na godzinę 6:00 i nie ma po drodze innych punktów sprzedaży. Najczęściej kupują u nas drożdżówki, świeże pieczywo, wodę lub napoje, dlatego poranny handel stanowi istotną część naszej działalności. W zakresie pieczywa współpracujemy z czterema dostawcami. Jesteśmy otwarci na potrzeby klientów – znają nas od lat i zdarza się, że proszą o dodatkowe produkty, po które specjalnie jeździmy. Sklep prowadzimy od blisko 37 lat, co pozwoliło nam zbudować trwałe relacje i elastycznie reagować na oczekiwania kupujących.
W większości przypadków zaopatrzenie sklepu odbywa się we współpracy z przedstawicielami handlowymi hurtowni i producentów, z którymi na bieżąco analizowany jest asortyment i uzupełniane są braki. Dodatkowo sieć Lewiatan udostępnia aplikację umożliwiającą porównywanie cen u poszczególnych dostawców. Sklep korzysta także z platform zakupowych dostawców, co pozwala na samodzielne składanie zamówień bez udziału przedstawicieli. Część zamówień realizowana jest bezpośrednio u producentów za pośrednictwem sieci Lewiatan – sklep określa zapotrzebowanie ilościowe, natomiast zamówienia składane są centralnie, a następnie dostarczane na miejsce. Częstotliwość dostaw jest uzależniona od rodzaju asortymentu. Produkty świeże, takie jak nabiał czy warzywa, dostarczane są praktycznie codziennie. Pozostałe artykuły spożywcze trafiają do sklepu zazwyczaj raz w tygodniu, natomiast produkty gospodarcze i przemysłowe – raz w tygodniu lub co dwa tygodnie, w zależności od hurtowni. Sklep samodzielnie zaopatruje się w warzywa i owoce, dokonując zakupów na giełdzie. Na magazynie produkty mają przypisane stałe miejsca, przy czym artykuły świeże –wędliny, sery, nabiał – oraz mrożonki i lody trafiają bezpośrednio na salę sprzedaży. Sklep dysponuje trzema dużymi magazynami, co eliminuje problemy z dostępnością przestrzeni do przechowywania. Wsparcie dostawców odgrywa istotną rolę w zarządzaniu asortymentem – doradzają oni w zakresie doboru produktów, zwracają uwagę na sezonowe trendy oraz analizują dane sprzedażowe z poprzednich lat, co pozwala lepiej przygotować się m.in. do okresów przedświątecznych. Są również ważnym źródłem informacji o nowościach rynkowych, podobnie jak sieć Lewiatan.
Łukasz Pietrzak, Kierownik sklepu Lewiatan w Lesznie
Bożena Król, Właścicielka sklepu Odido w Wołominie
Grill, piknik, biwak –wielkie przygotowania do gorącego sezonu
Majówka symbolicznie otwiera sezon grillowy i piknikowy – czas wolny i wiosenna pogoda zachęcają do spotkań na świeżym powietrzu. Nic więc dziwnego, że w tym okresie wiele osób sięga po grill – według badań nawet 8 na 10 Polaków deklaruje grillowanie w sezonie. Entuzjaści już wystawili ruszty, a producenci i detaliści przygotowali ofertę dopasowaną do wszystkich gustów i okazji – zarówno przy grillu, jak i na kocu piknikowym.
Z raportu „Grillowe zwyczaje Polaków” przygotowanego przez firmę Decofire w 2025 roku wynika, że prawie połowa Polaków (47%) grilluje w cieplejszym sezonie przynajmniej raz w tygodniu. Najważniejsze powody? Szansa na czas z rodziną i przyjaciółmi (79%), relaks na świeżym powietrzu (71%) oraz smaczne jedzenie (66%).
Na grillowych stołach pojawiają się przede wszystkim mięsa, sery, sosy, sałatki i przekąski, a także napoje – zarówno alkoholowe, jak i te bez procentów. Warto jednak pamiętać, że sezon wiosenny to
GRUPA MLEKOVITA
Śmietanka Polska 30% 330 ml
Rokpol Blue ser pleśniowy 165 g
Dariusz Sapiński
Prezes Zarządu
Grupa Mlekovita
W sezonie wiosenno-letnim obserwujemy wyraźny zwrot konsumentów ku produktom lżejszym i funkcjonalnym. Polacy coraz chętniej szukają alternatyw dla mięsa, dlatego nasze sery: Favita do grillowania i sałatek, la Polle Camembert na grill, Górskie Specjały: Gołka mini czy Przysmaki Góralskie stały się już stałym punktem grillowego menu. Wiosną i latem rośnie też sprzedaż serów Favita i Mozzarella – idealnych do sałatek z nowalijkami, a konsumenci chętniej sięgają po produkty z linii wysokobiałkowej Super Body Active, wspierającej aktywny tryb życia. Kluczowym trendem staje się wygoda – popularnością cieszą się poręczne opakowania (jogurty pitne czy napoje proteinowe) i produkty z wartością dodaną (Wypasione mleko wzbogacone: selenem czy Super Moc z aż 11 witaminami i minerałami). Dlatego w najbliższym czasie w Mlekovicie zamierzamy jeszcze mocniej stawiać na prosty skład i formaty „on the go”, a pierwsze nowości zaplanowaliśmy właśnie w sezonie wiosenno-letnim. Chcemy, by nasze produkty naturalnie wpisywały się w rytm dnia naszych konsumentów oraz ich potrzeby i oczekiwania, łącząc tradycyjną jakość z nowoczesnym tempem życia i troską o zdrowie.
Katarzyna Jurkitewicz Redaktor reklama
Piotr Jankowski
Dyrektor Handlu
SM Mlekpol
Wiosną konsumenci chętnie sięgają po produkty pozwalające w prosty sposób wzbogacić smak potraw przygotowywanych na ruszcie. Wśród nich ważne miejsce zajmują wyroby mleczne.
Dużą popularnością cieszy się np. śmietana Łaciata 18%, idealna jako baza do sosów i dipów. Coraz częściej do ich przygotowania wykorzystuje się także jogurt typu greckiego – zarówno w wersji klasycznej, jak i bez laktozy. W grillowym menu świetnie sprawdzają się również marynaty na bazie Maślanki Mrągowskiej naturalnej (w tym bezlaktozowej), które nadają mięsu delikatność i soczystość. W ciepłe dni
chętnie wybierane są kefir Łaciaty i ayran marki Mlekpol – lekkie, orzeźwiające napoje, które równoważą bardziej sycące potrawy. Dobrym dodatkiem do grillowanych dań jest także masło Łaciate – np. z czosnkiem lub koperkiem – które świetnie podkreśla smak pieczywa, ziemniaków czy warzyw z grilla.
nie tylko grillowanie, ale również pikniki, wyjazdy i spontaniczne aktywności na świeżym powietrzu, które wpływają na strukturę zakupów. Przedstawiamy, co producenci mają w ofercie na sezon 2026, na co zwracają uwagę konsumenci i w co warto zaopatrzyć sklepy.
reklama
Majówkowy budżet
Choć sezon grillowy i piknikowy trwa znacznie dłużej niż kilka majowych dni, to właśnie majówka symbolicznie otwiera okres wiosenno-letnich spotkań na świeżym powietrzu. Wydatki ponoszone w tym czasie mogą więc częściowo odzwierciedlać nastroje konsumenckie na nadchodzące miesiące i sygnalizować gotowość Polaków do wydawania pieniędzy w ciepłym sezonie.
Na wysokość majówkowego budżetu wpływa wiele czynników – przede wszystkim ceny w sklepach, pogoda, ogólne nastroje konsumenckie, a także długość weekendu. Ta z kolei zmienia się w zależności od układu dni w kalendarzu.
W 2024 roku święta majowe rozpoczynały się w środę, co pozwoliło wielu osobom zaplanować nawet pięciodniowy wypoczynek. Rok później 1 maja przypadał w czwartek, dzięki czemu część Polaków mogła skorzystać z czterodniowego weekendu. Tegoroczna majówka jest natomiast stosunkowo krótka – dodatkowy dzień wolny przypada jedynie w piątek, co może ograniczać skłonność do większych planów czy dalszych wyjazdów.
Z danych cyklicznego badania Barometr Providenta1 wynika, że w 2025 roku Polacy planowali przeznaczyć na długi weekend majowy średnio ok. 1024,80 zł, czyli o 249 zł mniej niż w 2024 roku. Według autorów badania może to świadczyć o ostrożniejszym planowaniu budżetu –zwłaszcza że majówka rozpoczyna sezon
Sok 100% Pomarańcza Brazylijska wiosenno-letnich wyjazdów oraz okres zwiększonych wydatków okolicznościowych, takich jak komunie czy śluby. Większość badanych deklarowała, że majówkę sfinansuje z bieżących dochodów, natomiast około 1/3 planowała sięgnąć po oszczędności. Pożyczkę na ten 1źródło: Barometr Providenta to cykliczne badanie Polaków, które
Joanna Wodarska Marketing Manager
Bakoma
Bakoma i Wedel rozpoczynają wyjątkową współpracę, która zmienia rynek nabiału! Efektem tej współpracy są innowacyjne jogurty typu Skyr – dostępne w wersji pitnej oraz łyżeczkowej. To połączenie kultowego smaku czekolady z funkcjonalnością skyru od Bakomy – eksperta w kategorii nabiału, odpowiadające na aktualne trendy: wyjątkowy smak oraz wysoką jakość produktu. Konsumenci cenią znane marki, które gwarantują jakość i zaufanie, a nasza nowość powstała właśnie z myślą o codziennej przyjemności i wysokiej wartości odżywczej. Przekonaj się, jak smakuje duet Bakoma & Wedel – idealny wybór dla tych, którzy oczekują czegoś więcej od przekąski.
cel rozważało zaledwie nieco ponad 3% respondentów.
Z badania wynika także, że wyższy średni budżet deklarowali mężczyźni –1164,20 zł wobec 885,30 zł w przypadku kobiet. Jednocześnie co piąty badany przyznawał, że nie zamierza ponosić dodatkowych wydatków związanych z początkiem maja, a około 30% respondentów planowało zmieścić się w kwocie do 500 zł.
Może to oznaczać, że konsumenci – choć nie rezygnują z sezonowych aktywności – podchodzą do wydatków bardziej racjonalnie i częściej szukają produktów, które łączą jakość, wygodę i atrakcyjną cenę.
Na świeżym powietrzu
Większość Polaków chce korzystać z ciepłej pogody, dlatego wiosną i latem znacznie częściej spędzają czas na świeżym powietrzu. Spacery, pikniki, wycieczki, weekendy pod namiotem – to tylko niektóre z aktywności, na które rodacy chętnie decydują się w tym okresie. Podobne formy odpoczynku wybierają w trakcie weekendu majowego. Z badania Barometru Providenta wynika, że 63% Polaków ubiegłoroczną majówkę planowało spędzić na świeżym powietrzu. Ta forma aktywności dominuje w każdej grupie wiekowej, jednak dla osób w wieku od 45 do 54 lat stanowi klucz do udanego weekendu. Polska tradycja – grillowanie – to niezbędny punkt majówki dla 44% badanych, zwłaszcza mężczyzn. Blisko 49% panów wskazało tę odpowiedź wobec 40% wśród kobiet. Z raportu wynika także, że najwięcej miłośników potraw z rusztu mieszka w województwie lubuskim (61,3%), a najmniej w łódzkim (29,5%).
Nieco mniej zwolenników niż grillowanie ma spacerowanie – to wybór 43,9% respondentów. Tu dominują kobiety – odpowiedź tę wskazało 47,3% pań wobec 39,9% mężczyzn. Wśród innych form spędzania czasu pojawiały się także spotkania z bliskimi, nadrabianie zaległości kulturalnych, zwiedzanie oraz uprawianie sportu.
BAKOMA & WEDEL
Puszysty deser o smaku czekoladowym z czekoladą mleczną 105 g
Puszysty deser o smaku waniliowym z czekoladą mleczną 105 g
ATLANTA POLAND
Bakal Orzeszki ziemne w cieście
Zdecydowana większość wskazanych aktywności sprzyja zakupom. Tuż przed majówką rośnie sprzedaż produktów wykorzystywanych podczas grilla – mięsa, sosów, serów, napojów czy węgla. Na znaczeniu zyskują także zakupy impulsowe, szczególnie w sklepach małoformatowych – podczas spaceru czy zwiedzania konsumenci wstępują do sklepu na szybkie zakupy: po napoje, słone przekąski czy lody. To właśnie te spontaniczne okazje zakupowe sprawiają, że w sezonie wiosenno-letnim szczególnie dobrze radzą sobie produkty wygodne, gotowe do spożycia i łatwe do zabrania w drogę.
Co trafia na listy zakupów?
Długi weekend majowy to moment, w którym sprzedaż produktów sezonowych przyspiesza, a sklepy intensyfikują działania promocyjne. W tym czasie na półkach pojawia się szeroka oferta obejmująca mięsa, warzywa, sery do za -
Mirosława Skiba
Dyrektor Marketingu
ZM Skiba
Polacy wciąż pozostają wierni klasyce grillowania – kiełbasa oraz karkówka w tradycyjnej, paprykowej marynacie pozostają najczęstszym wyborem na ruszt. To smaki, do których chętnie wracamy i które niezmiennie kojarzą się ze wspólnym spędzaniem czasu. Jednocześnie obserwujemy coraz większą otwartość na nowości. Konsumenci chętnie sięgają po produkty, które oferują coś więcej niż standard – zarówno pod względem smaku, jak i wygody przygotowania. W naszej ofercie dobrze widać ten kierunek – obok klasyki rośnie zainteresowanie kiełbaskami bez osłonki, w tym wariantami sezonowymi, jak bekon-ser, a także produktami gotowymi do szybkiego podgrzania, jak żeberka wolno gotowane, które wielu klientów szybko podgrzewa właśnie na ruszcie. Grill to dziś przede wszystkim spotkanie towarzyskie i okazja do próbowania nowych smaków, dlatego zaciera się granica między zakupami codziennymi a grillowymi. Kluczowa staje się wygoda i szybkość przygotowania – te potrzeby konsumentów należy brać pod uwagę.
piekania, ryby, tofu, piwo, a także akcesoria, takie jak węgiel czy rozpałka. W tym kontekście warto sprawdzić, jakie produkty faktycznie trafiają na listy zakupowe Polaków tuż przed majówką i jak zmienia się ich struktura wraz z początkiem sezonu.
reklama
Przeanalizowali to eksperci z aplikacji Listonic, porównując listy zakupowe Polaków z okresu bezpośrednio poprzedzającego majówkę 2025 roku (29 i 30 kwietnia – wtorek i środa) z analogicznymi dniami tydzień wcześniej. Takie zestawienie pozwala lepiej oddzielić standardowe zakupy weekendowe od tych typowo związanych z początkiem sezonu grillowego.
Dane pokazują wyraźną zmianę struktury planowanych sprawunków. Największy wzrost liczby dodań do list zakupów zanotowały sery grillowe – halloumi (+191%) oraz camembert (+132%). Wyraźnie wzrosło również zainteresowanie warzywami typowo wykorzystywanymi na grillu, takimi jak cukinia (+138%) i pieczarki (+136%).
Analitycy Listonic zaobserwowali również rosnącą popularność grillowania ryb. W badanym okresie liczba dodań łososia do list zakupów wzrosła o 35%, a pstrąga o 23%. Najmniejszy wzrost wśród analizowanych produktów dotyczył tofu – liczba jego dodań była o 17% wyższa niż tydzień wcześniej, co nadal pokazuje rosnące zainteresowanie roślinnymi alternatywami w grillowym menu.
Wnioski z analizy są jednoznaczne –wraz z nadejściem pierwszych ciepłych dni na listach zakupów bardzo szybko pojawiają się produkty kojarzone z grillowaniem – grill, węgiel, rozpałka czy kiełbasa. Klasyczne mięsa i kiełbasy wciąż pozostają fundamentem polskiego
ZM SKIBA
Żeberka w marynacie miodowej BBQ
Kiełbasa pieczona
GREEK TRADE
Helcom Snack Zestaw grissini + pasta słonecznikowa z pomidorami i curry
Helcom Pomidory suszone z żurawiną w oleju
grillowania, ale konsumenci coraz częściej uzupełniają grillowe menu o sery, warzywa i ryby. W efekcie grill w Polsce staje się coraz bardziej różnorodny, a oferta produktów dedykowanych tej okazji w sklepach systematycznie się poszerza.
Na ruszcie
Po majówkowym otwarciu sezonu warto spojrzeć szerzej na to, jak wygląda
Piotr Pilarski
Manager ds. Sprzedaży i Trade Marketingu
Indykpol
Polski model grillowania przechodzi wyraźną transformację: tradycyjne, ciężkie mięsa ustępują miejsca produktom drobiowym. Analiza koszyka zakupowego wskazuje, że drób przestał być jedynie alternatywą, stając się liderem letnich spotkań. Zmiana ta wynika z trzech kluczowych trendów: zapotrzebowania na „czystą etykietę” (produkty bez konserwantów), dążenia do wygody oraz rosnącej otwartości na innowacje kulinarne. Nowoczesne menu grillowe łączy tradycję z dbałością o zdrowie, stając się bardziej inkluzywne. Obok klasycznego fileta rośnie popularność segmentu premium: mięsa z indyka oraz wysokojakościowych kiełbasek i marynowanych elementów. Dla sektora handlowego to wyraźny sygnał – dywersyfikacja oferty o przetwory drobiowe jest kluczem do optymalizacji marży oraz generowania obrotu w kategorii grillowej.
grillowe menu Polaków w całym okresie wiosenno-letnim. To właśnie w kolejnych miesiącach najlepiej widać, które kategorie naprawdę budują sprzedaż i odpowiadają na potrzeby konsumentów. Dlatego warto przyjrzeć się segmentom, które najczęściej trafiają na ruszt i stanowią podstawę grillowego menu.
Z badania „Grillowe zwyczaje Polaków” Decofire wynika, że kiełbasa niezmiennie króluje na polskich grillach –podczas ubiegłorocznej majówki trafiła na ruszt 80% badanych. Tuż za nią plasuje się karkówka (78%) i kurczak (64%). Kiełbasa tradycyjna generalnie dominuje w wolumenie zakupów wędlin wśród Polaków. Z danych YouGov2 z 2025 roku wynika, że segment ten stanowił 30,2% wolumenu zakupów wędlin przez polskie gospodarstwa domowe. Głównym kanałem ich dystrybucji są sklepy dyskontowe, które odpowiadają za 42,3% wolumenu zakupów dokonywanych przez polskie gospodarstwa. Jak wskazuje Grzegorz Mech, business development manager w YouGov, nadal wśród polskich nabywców istotną rolę odgrywają sklepy małego formatu, a wśród nich sklepy specjalistyczne/mięsne, które odpowiadają za 12,5% wolumenu zakupów produktów z tej kategorii. Łącznie sklepy małoformatowe odpowiadają za blisko 30% zakupów wędlin.
Karkówka to kolejny popularny wybór na grilla, a jednocześnie mięso, które Polacy chętnie wybierają także na co dzień. Z danych YouGov wynika, że w ubiegłym roku mięso wieprzowe odpowiadało za 44,9% udziału w wolumenie zakupów mięsa i wędlin przez polskie gospodarstwa domowe. Na drugim miejscu uplasował się kurczak (40,5%), który także stanowi częsty wybór na ruszt. Za kilkuprocentowe udziały odpowiadały natomiast indyk, wołowina oraz pozostałe
INDYKPOL
Szynka delikatesowa
Jedynki Filetki z filetem z indyka
GFS POLAND
Incola Bezglutenowa Foccacia 180 g
JBB BAŁDYGA
Kiełbasa śląska z szynki ZERO-E 2źródło: Dane z YouGov Shopper Panel (8.000 polskich
„Eating Habbits – zwyczaje żywieniowe Polaków.
N OW E OBL ICZ E ku l towych Je d yne k
N o w a s z a ta g r a ficzna , u l e p s z ona r e c e p tu r a i j e s z c z e w i ę c ej sma k u !
Kultowe Jedynki zawierają teraz aż 90% mięsa z indy ka . Dzięki nowej recepturze smakują jeszcze lepiej!
w tym 45 % filet a pi e rsi indy k a
Niezmiennie Jedynki to jedyne parówki pakowane pojedynczo, które można przechowywać poza lodówką do 12 godzin.
Anita Kubarska
Marketing Manager
SERTOP
W sezonie grillowym decyzje zakupowe konsumentów są coraz bardziej pragmatyczne – liczy się smak, wygoda i szybkość przygotowania. Z obserwacji rynku wynika, że rośnie znaczenie produktów, które można wykorzystać w kilku zastosowaniach, bez dodatkowego przygotowania. W przypadku serów kluczowa jest ich funkcjonalność, stabilność na grillu oraz możliwość użycia zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jako jeden z czołowych producentów serów topionych w Polsce widzimy wyraźny wzrost zainteresowania rozwiązaniami typu „ready to use”. Sery topione SERTOP, w tym warianty Cheddar i Burger, są chętnie wybierane jako gotowy składnik burgerów i przekąsek grillowych. Jednocześnie sery w kubkach znajdują zastosowanie jako baza do sosów i letnich dań. Coraz częściej sery przestają być dodatkiem, a stają się pełnoprawnym elementem grillowego menu.
gatunki mięsa drobiowego i czerwonego. Głównym kanałem sprzedaży czerwonego mięsa są dyskonty, które generują 39,5% wolumenu zakupów. Kolejne miejsce zajmują supermarkety (27,2%), sklepy małoformatowe (23,9%), hipermarkety (7,2%) oraz pozostałe. Podobną struk-
turę sprzedaży obserwuje się w kategorii drobiu – dominującą pozycję zajmują dyskonty (45,1%), a następne w kolejności są supermarkety (25,2%), sklepy małoformatowe (20,4%), hipermarkety i pozostałe. Tak samo jak w przypadku wędlin, istotną rolę odgrywają sklepy specjalistyczne/mięsne.
Grzegorz Mech z YouGov zwraca uwagę na silną pozycję produktów markowych w kategorii mięsa i wędlin. Jak podkreśla, dominują one we wszystkich segmentach – w wędlinach odpowiadają za 57% wolumenu zakupów, w mięsie czerwonym za 77,9%, a w drobiu za aż 93,8%.
Warto jednak pamiętać, że współczesny grill to już nie tylko mięso. Coraz większą rolę odgrywają dodatki i produkty uzupełniające, które poszerzają menu i odpowiadają na zmieniające się preferencje konsumentów.
Nabiał w letnim menu
Coraz częściej na polskich grillach pojawiają się także lżejsze dodatki i alternatywy dla klasycznych potraw, w tym produkty nabiałowe. To efekt rosnącej popularności diety fleksitariańskiej, większej dbałości o zdrowie i środowisko oraz otwartości konsumentów na kulinarne eksperymenty. Sprawdzają się one zarówno jako samodzielne dania z rusztu, jak i składniki marynat, sałatek czy lekkich przekąsek.
W okresie wiosenno-letnim rośnie znaczenie serów, takich jak feta, mo -
SERTOP
Ser topiony o smaku Burgera
Ser topiony Cheddar kubeczek
zzarella i halloumi. Na uwagę zasługuje szczególnie ten ostatni – według danych NielsenIQ ten rodzaj sera charakteryzuje się wyraźną sezonowością. Jego sprzedaż rośnie między kwietniem a wrześniem, czyli w sezonie grillowym.
Halloumi zyskało wielu zwolenników dzięki łatwości przygotowania i swojej unikalnej strukturze – ser nie topi się pod wpływem wysokiej temperatury, tylko zyskuje chrupiącą skórkę, a jednocześnie ma sprężystą, słoną konsystencję w środku. Można go grillować samodzielnie lub posmarować oliwą z ziołami i podawać z warzywami. Innymi popularnymi serami podawanymi z rusztu są oscypek, feta, camembert czy paneer, którego popularność zawdzięczamy kuchni indyjskiej.
Zastosowanie nabiału nie ogranicza się wyłącznie do grillowanych dań. Różnego rodzaju sery wykorzystuje się także do zapiekania z warzywami. Sprawdzają się również jako składniki sałatek czy elementy desek serów, które coraz częściej pojawiają się podczas spotkań na świeżym powietrzu.
Sery dojrzewające, miękkie, pleśniowe czy topione wykorzystuje się także w potrawach i przekąskach na pikniki – są łatwe w transporcie i nie psują się szybko w temperaturze pokojowej. Idealnie pa -
reklama
reklama
sują do sałatek, kanapek czy koreczków, które można zabrać ze sobą i wygodnie zjeść na kocu w parku.
Jak wskazuje Aleksandra Gębarowska, Client Business Partner w NielsenIQ, sery generalnie odgrywają znaczącą rolę w koszyku nabiałowym, dokładając do jego wartości dodatkowy miliard złotych w okresie od września 2024 do sierpnia 2025 roku. Kategoria rośnie zarówno wolumenowo (4%), jak i wartościowo (9%).
„Sery twarde zyskują głównie dzięki wyższej średniej cenie, co przekłada się na wzrost wartości o 8,7%. Z kolei sery białe rozwijają się przede wszystkim wolumenowo (+6,1%). Wśród nich szczególnie wyróżniają się serki wiejskie, które stale rosną na rynku, a także produkty do smarowania i mozzarella – wszystkie notujące wzrosty, zarówno w wartości, jak i wielkości sprzedaży” – podsumowuje ekspertka.
Nabiał w sezonie letnim to jednak nie tylko sery, ale także produkty, które nadają potrawom lekkości i świeżości.
W okresie grillowo-piknikowym dużą rolę odgrywają jogurty i śmietany, które stanowią bazę do dipów, sosów i marynat – szczególnie tych lżejszych, na bazie ziół czy warzyw.
Z kolei twarogi to uniwersalny skład nik prostych, szybkich w przygotowaniu dodatków. Najczęściej wykorzystywane są do past z warzywami, np. rzodkiew ką i szczypiorkiem, które sprawdzają się zarówno jako dodatek do pieczywa, jak i element lekkiego posiłku na świeżym powietrzu. Tego typu rozwiązania od powiadają na potrzebę wygody, a jed nocześnie wpisują się w trend prostych, świeżych składników.
Jak zmienia się kategoria nabiału?
LACTIMA
Haga Serek twarogowy śmietankowy 6 porcji 100 g
Ser topiony w plasterkach z Mozzarellą 130 g
W kategorii nabiału coraz wyraźniej widoczny jest trend prozdrowotny, który wpływa na wybory konsumentów niezależnie od sezonu. Coraz częściej sięgają oni po produkty lekkie, świeże i kojarzone ze zdrowym stylem życia. Jednocześnie
Ser Cheddar Lactima na każdy grill, do każdego dania
Sezon grillowy to czas, gdy na znaczeniu zyskują produkty, które szybko i wygodnie pozwalają uzupełnić przygotowywane dania. Cheddar Lactima to produkt, który nie tylko doda charakteru każdej potrawie, ale także podkreśli smak pozostałych dodatków. Specjalny, warstwowy sposób pakowania plastrów pozwala na ich szybkie i wygodne oddzielanie, co jest szczególnie istotne w kuchniach o dużej rotacji – np. w punktach serwujących burgery czy street food w sezonie plenerowym. Rozwiązanie równie dobrze sprawdzi się podczas domowego grillowania, gdy liczy się szybkość przygotowania potraw. Kluczową cechą produktu są jego właściwości topnienia. Ser równomiernie rozpuszcza się pod wpływem wysokiej temperatury, zachowując strukturę, smak i aromat, dzięki czemu doskonale sprawdza się na gorących burgerach prosto z rusztu, w grillowanych kanapkach, panini czy tostach. Plasterki można łatwo dopasować do wielkości bułki lub porcji, co ułatwia przygotowanie estetycznych i powtarzalnych dań. Produkty z pakowaniem warstwowym typu slice-on-slice dostępne są w dwóch formatach dopasowanych do różnych kanałów sprzedaży. Dla odbiorcy profesjonalnego przygotowano opakowanie 1050 g (84×12,5 g). Do odbiorców indywidualnych skierowana jest paczka 350 g, idealny format dla codziennych posiłków przygotowywanych w domu i na przydomowym grillu. Najważniejsze atuty produktów to: funkcjonalność, łatwość podania, powtarzalność, a także walory smakowe.
Więcej na: www.lactima.pl
Wiktor Kowalski
Head of Marketing
Dan Cake Polonia
Pakowane produkty piekarnicze to wygodna i uniwersalna baza do przygotowania szybkich posiłków na ciepło, w tym dań grillowych. Jak wynika z przeprowadzonych przez nas badań, z gotowych bułek do burgerów przynajmniej od czasu do czasu korzysta aż 64% konsumentów, wykorzystując je do przygotowania obiadu lub kolacji w domu. Podczas grillowania w plenerze korzysta z nich z kolei aż 21% badanych. Produkty te sprzyjają wspólnemu przygotowywaniu posiłków i dają swobodę w komponowaniu ulubionych dodatków. Umożliwiają także przygotowanie burgera w domu lub na grillu, ale w wydaniu znanym z restauracji. Prawie 60% konsumentów deklaruje, że woli zapłacić więcej za lepszej jakości bułkę do burgera, kosztem reszty dodatków. To stwarza możliwość premiumizacji tego segmentu i na tę potrzebę również mamy odpowiedź w naszej ofercie – w postaci Burgera Brioche oraz Burgera Potato z dodatkiem płatków ziemniaczanych, który świetnie sprawdza się w przepisach na tzw. smash burgery.
wielu konsumentów – także w okresie grillowym i piknikowym – stara się „dbać o formę” i wprowadzać bardziej świadome nawyki żywieniowe.
W ten trend wpisują się produkty wysokobiałkowe i fermentowane. Szczególną
rolę odgrywają tu jogurty, które mają szerokie zastosowanie zarówno w wiosennych posiłkach, jak i lekkich przekąskach.
Jogurty należą przy tym do najczęściej kupowanych produktów nabiałowych. W 2025 roku 97% polskich gospodarstw domowych przynajmniej raz zakupiło jogurt. Według YouGov w większości były to produkty markowe (59,9% wolumenu zakupów), a w mniejszej części marki własne sieci handlowych (40,1%).
Honorata Jarocka, Associate Director w Mintel, zwraca uwagę, że kategoria ta doskonale wpisuje się w prozdrowotne potrzeby i preferencje konsumentów. Z danych instytutu wynika, że kluczowymi benefitami prozdrowotnymi poszukiwanymi przez polskich konsumentów w kategorii jogurtów są naturalność (51%), niska zawartość cukru (47%) oraz wysoka zawartość białka (40%).
Obok trendu prozdrowotnego coraz większe znaczenie ma także wygoda. Konsumenci chętnie sięgają po formaty „on the go”, pojedyncze porcje oraz rozwiązania, które nie wymagają przygotowania i można je łatwo zabrać ze sobą. Takie produkty dobrze sprawdzają się podczas wyjazdów, pikników czy spotkań przy grillu, gdzie liczy się szybkość i prostota podania.
Pieczywo na grilla i piknik
Nieodłącznym elementem spotkań przy grillu, pikniku czy biwaku jest pieczywo.
DAN CAKE POLONIA
Brioche Burger 300 g
OSM PIĄTNICA
Jogurt Skyr high protein malina, brzoskwinia
Na tego typu okazje konsumenci sięgają zarówno po wersje świeże, mrożone, jak i produkty pakowane typu fast food, które są wygodne, łatwe w transporcie i od razu gotowe do podania.
Magdalena Wilgatek, Dyrektor Rozwoju Biznesu w CMR, zwraca uwagę także na inne czynniki, które wpływają na wzrost popularności pieczywa typu fast food. „Wzrost cen w sektorze HoReCa sprawił, że konsumenci zaczęli szukać tańszych alternatyw, nie chcąc jednocześnie rezygnować z ulubionych dań, takich jak burgery czy tortille. To zjawisko »domowej gastronomii« stało się głównym paliwem dla kategorii pieczywa fast food” – wskazuje ekspertka. Dodaje, że zamiast wizyt w restauracjach Polacy częściej sięgają po wysokiej jakości bułki typu brioche czy tortille i samodzielnie komponują posiłki.
Potato Burger Buns 200 g
Beata Telega
Head of marketing
ARYZTA POLSKA
W grillowym menu Polaków pieczywo jest nie tylko dodatkiem, ale pełnoprawnym elementem doświadczenia kulinarnego. Konsumenci chętnie sięgają po wygodne produkty, które nie wymagają dużego zaangażowania, a jednocześnie gwarantują znakomity efekt za każdym razem. W tym kontekście chłodzona bagietka czosnkowa BakerVille to pewny wybór, znany i lubiany element spotkań na świeżym powietrzu. Jej aromatyczny smak doskonale uzupełnia grillowane mięsa, warzywa i ryby. Podana na ciepło stanowi samodzielną, kuszącą przekąskę. Szybka i wygodna w przygotowaniu, z chrupiącą skórką i delikatnym wnętrzem, sprawdza się podczas rodzinnych imprez i pikników. To produkt, który ułatwia komponowanie menu i sprawia, że wspólne chwile przy grillu stają się jeszcze przyjemniejsze.
Tego typu produkty dobrze wpisują się w sezon grillowo-piknikowy – pozwalają szybko przygotować burgery, hot dogi, tortille czy kanapki. Z punktu widzenia detalistów istotne jest również to, że takie pieczywo rzadko pojawia się na paragonie samodzielnie – zazwyczaj towarzyszą mu produkty mięsne, sosy oraz warzywa.
Oznacza to, że kategoria ta jest szczególnie cenna, ponieważ sprzyja budowaniu kompleksowego, wysokowartościowego koszyka zakupowego.
Kategoria pieczywa fast food tradycyjnie kojarzy się z sezonem grillowym, jednak z danych transakcyjnych CMR z 2025 roku wynika, że okresy wysokiej sprzedaży stopniowo się wydłużają. Konsumenci wybierają je nie tylko na okazje na świeżym powietrzu, ale także jako szybki obiad lub ciepłą kolację w domu. W tym segmencie rośnie również znaczenie jakości i prostego składu. „Współczesny shopper coraz częściej analizuje składy – szuka pieczywa bez zbędnych konserwantów, o teksturze i smaku zbliżonym do rzemieślniczych wypieków. Bułki typu brioche czy tortille pełnoziarniste notują wyższe dynamiki niż standardowe bułki pszenne” – wskazuje Magdalena Wilgatek, dodając, że to wyraźny sygnał, że obecnie marża i wzrost udziałów zależą od jakości i innowacji, a nie wyłącznie niskiej ceny.
Smak, który robi różnicę
Obok pieczywa ważną rolę w sezonie grillowo-piknikowym odgrywają dodatki, które w dużej mierze decydują o smaku potraw. Przyprawy, sosy i marynaty to niezbędny element każdego wiosenno-letniego spotkania na świeżym powietrzu. To dzięki nim dania nabierają aromatu i wyrazistego smaku – od klasycznych po słodko-pikantne azjatyckie nuty.
ARYZTA POLSKA
Bajgiel wysokobiałkowy
Precel złocisty z serem
ZAKŁADY SPOŻYWCZE
BONA
Sos czosnkowy ziołowy
Sos tatarski delikatesowy
Podstawą każdej marynaty są: sól, pieprz i czosnek. To przyprawy, które wzmacniają smak i komponują się z wieloma rodzajami mięs czy warzyw. W sezonie grillowym dużą rolę odgrywają także papryka, majeranek, tymianek, kurkuma oraz gotowe mieszanki przypraw, które ułatwiają szybkie przygotowanie potraw. Uzupełnieniem przypraw wykorzystywanych do marynat są gotowe sosy, wśród których najczęściej wybieranymi pozostają ketchup i musztarda – szczególnie popularne zarówno podczas grillowania, jak i w przypadku kanapek przygotowywanych na piknik.
Jak wynika z danych CMR, w okresie grillowym ketchupy i musztardy dostępne są w około 9 na 10 sklepów małoformatowych. „Średnia liczba wariantów na sklep
Andrzej Kuzebski
Dyrektor Sprzedaży
Tan-Viet International
W sezonie grillowym szczególnie polecamy sosy i marynaty
TaoTao. Ich bogaty, wyrazisty smak doskonale komponuje się z grillowanymi kiełbasami, mięsem, rybami oraz warzywami.
Do marynowania mięsa świetnie sprawdzą się klasyczne Sosy
Sojowe oraz Teriyaki. Natomiast do polewania gotowych, zarumienionych na ruszcie dań bezapelacyjnym nr. 1 jest Słodko-Pikantny Sos Chili. Ponadto w ofercie TaoTao można znaleźć bardziej tradycyjne propozycje, takie jak Sos Pomidorowy z Chili, a także świeże, owocowe warianty idealne na wakacje – np. cytrynowy, ananasowy czy z limonką i kolendrą. Oryginalnym produktem, szczególnie polecanym do ryb lub krewetek, jest VIFON TOKYOTO Ponzu – sos sojowy z sokiem z yuzu. Jego przyjemne, cytrusowe nuty podkreślają naturalny smak potraw, tworząc z nimi doskonałą harmonię smaków.
wymienionych kategorii rośnie w cieplejszych miesiącach, kiedy to klienci częściej po nie sięgają ze względu na sezon grillowy. W okresie od kwietnia 2024 r. do marca 2025 roku średnio w sklepie konsument na półce mógł znaleźć około 7 wariantów keczupu oraz 7 wariantów
musztardy” – dodaje Łukasz Macheta, Analityk Danych CMR.
Klasyczne przyprawy i sosy to jednak nie wszystko – konsumenci coraz chętniej eksperymentują ze smakami i inspirują się kuchniami świata, m.in. azjatycką czy amerykańską. W tym kontekście na znaczeniu zyskują produkty, które pozwalają w prosty sposób urozmaicić menu i nadać potrawom bardziej nowoczesny charakter.
Powidła śliwkowe i dodatki owocowe, takie jak żurawina i borówka, stanowią alternatywę dla ciężkich sosów. Można podawać je na zimno jako dodatek do serów czy potraw z rusztu. Sprawdzą się też w domowym sosie BBQ, dzięki
Łukasz Lisowski
TAN-VIET
INTERNATIONAL
TaoTao Sos Teriyaki Słodki
FANEX
Sos Mayo-Awokado nr 88
Ekspert ds. gastronomii
Fanex
Wiosną i latem Polacy coraz częściej stawiają na prostotę, świeżość i elastyczność w kuchni – dania mają być szybkie w przygotowaniu, ale jednocześnie wyraziste w smaku. Grill przestaje być wyłącznie okazjonalnym rytuałem, a zamienia się w naturalny element codziennego menu, także w wersjach lżejszych i warzywnych. Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom konsumentów, stale rozwijamy ofertę opartą na klasykach w nowoczesnym wydaniu. Ketchup Grill Fanex w wersji łagodnej i pikantnej doskonale wpisuje się w różnorodne preferencje smakowe, stanowiąc klasyczną bazę do mięs, burgerów i warzyw z rusztu. Wiosenny niezbędnik uzupełniają także sosy kremowe i ziołowe – Mayo-Awokado, Sos czosnkowy z jogurtem oraz Sos bazyliowy, pozwalając budować lekkie, sezonowe kompozycje, które sprawdzają się nie tylko przy grillu, ale też w sałatkach, wrapach i codziennych posiłkach. To właśnie ta uniwersalność i świeżość smaku będą wyznaczać letnie kulinarne wybory.
TaoTao Marynata w stylu tajskim
Materiał
Materiał
Kateryna Malafieieva
Kierownik ds. Importu i Marketingu SOFIO
Wraz ze startem sezonu grillowego i piknikowego rośnie zapotrzebowanie na wygodne, pożywne przekąski. Jedną z ciekawych propozycji z oferty SOFIO jest CHICK&GO – proteinowa przekąska z suszonego kurczaka, idealna na wyjazdy, biwaki i aktywny wypoczynek. To cienko krojone, suszone plasterki z fileta kurczaka o wysokiej zawartości białka. Jedno opakowanie (30 g) dostarcza do 21 g białka. Produkt nie wymaga przechowywania w lodówce, dzięki czemu świetnie sprawdza się w plenerze. CHICK&GO dostępne jest w czterech wariantach smakowych: z sosem sojowym, o smaku sera, papryczki chili oraz miodowo-musztardowym. Prosty skład bez dodatku wzmacniaczy smaku to dodatkowy atut tej przekąski.
czemu zyska on nowoczesny i lżejszy charakter.
W podobny sposób wykorzystywany jest także miód, który dobrze sprawdza się zarówno jako składnik marynat i glazur do mięs, jak i dodatek do serów czy sałatek. Nadaje potrawom delikatną słodycz i pomaga zbalansować bardziej wyraziste smaki. To produkt, który łatwo dopasować do różnych okazji – od klasycznego
reklama
grilla po lżejsze, wiosenne kompozycje.
Coraz większą popularnością cieszą się także smaki inspirowane kuchniami świata. W tym kontekście szczególnie zyskują produkty z półki orientalnej. Kluczowymi składnikami są sos sojowy, chili-czosnek i teriyaki, w których marynuje się mięsa, warzywa lub wykorzystuje jako dodatek do gotowych potraw. Uzupełnieniem oferty mogą być także sosy słodko-pikantne, rybne czy olej sezamowy.
Do marynat i sosów sałatkowych często wykorzystuje się także oliwę z oliwek. Konsumenci kupują ją głównie w dyskontach, najrzadziej sięgają po nią z półek sklepów małoformatowych. W 2024 roku wartość sprzedaży oliwy w polskich sklepach wzrosła aż o 23%, ale wynikało to wyłącznie z rosnących cen. W tym samym czasie liczba sprzedanych opakowań spadła o 7% w porównaniu z analogicznym okresem roku poprzedniego.
Nikodem Pankowiak, analityk danych sprzedażowych w CMR, wskazuje, że wzrosty cen wynikały z trudnych warunków klimatycznych. „Susze na południu Europy miały negatywny
SOFIO
BUBLINI obwarzanki z czarnuszką i sezamem 375 g
WSP „SPOŁEM”
Sos Kielecki Grillowy BBQ
wpływ na uprawy oliwek, co przełożyło się na mniejsze zbiory i wyższe ceny. Dlatego też od stycznia do października 2024 średnia cena za butelkę oliwy w sklepach w Polsce wyniosła już niemal 29 zł, przy czym w pojedynczych miesiącach przekroczyła nawet psycho -
Ketchup Grill łagodny
Ketchup Grill Fanex to klasyka grillowego smaku w najlepszym wydaniu. Dopracowana receptura i wysoka zawartość pomidorów zapewniają intensywny, naturalny aromat oraz gładką, aksamitną konsystencję. Sos idealnie podkreśla smak grillowanych mięs, burgerów, kiełbasek i warzyw, a także sprawdza się jako uniwersalny dodatek do kanapek i przekąsek. Niezastąpiony element wiosenno-letnich spotkań przy grillu, dostępny w wersjach: łagodnej i pikantnej.
Ketchup Kielecki Chipotle
Materiał reklamowy na zlecenie Fanex
Leszek Organista
Dyrektor Marketingu
CEDROB
W najbliższych latach grillowe zwyczaje Polaków będą wyraźnie ewoluować w kierunku lżejszych i bardziej nowoczesnych wyborów. Coraz większą rolę odgrywać będzie mięso drobiowe – jak pokazują badania SW Research, aż 91% Polaków deklaruje jego spożycie, co czyni je najpopularniejszym gatunkiem mięsa w kraju. Dane GUS potwierdzają również systematyczny wzrost konsumpcji drobiu, która przekracza już 30 kg na osobę rocznie. To efekt rosnącej świadomości żywieniowej oraz poszukiwania produktów uniwersalnych, lekkich i wpisujących się w zdrowy styl życia. Równolegle obserwujemy silny trend związany z wygodą. Współcześni konsumenci oczekują rozwiązań szybkich i prostych, dlatego coraz chętniej sięgają po produkty gotowe do grillowania. Marka Duda odpowiada na te potrzeby, rozwijając ofertę mięsa drobiowego dedykowanego na grilla – już zamarynowanego oraz wstępnie poddanego obróbce cieplnej. Dzięki temu proces grillowania staje się jeszcze łatwiejszy, szybszy i bardziej komfortowy, bez rezygnacji z jakości i doskonałego smaku.
logiczną barierę 30 zł. Oznacza to wzrost aż o 39% w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej, przy czym procentowo najwyższe podwyżki miały miejsce w dyskontach – o 43% do poziomu 28,55 zł za butelkę” – informuje ekspert.
Ceny oliwy w 2025 roku zaczęły spadać w całej Europie, choć w Polsce w mniejszym stopniu niż w krajach produkujących oliwę – Hiszpanii, Grecji czy Portugalii. Prognozuje się, że ceny w tym roku będą się stabilizować, choć możliwe są niewielkie wzrosty wynikające z ogólnej inflacji i ryzyka wystąpienia susz.
Lżej i wygodniej
Sezon grillowy, piknikowy i biwakowy to czas poszukiwania prostych i szybkich rozwiązań kulinarnych. Choć na ruszcie wciąż dominują mięsa, rośnie rola dodatków warzywnych – lekkich sałatek i mieszanek, które pozwalają w krótkim czasie przygotować pełnowartościowy posiłek. Konsumenci zwracają przy tym uwagę nie tylko na smak, ale także na wygodę przygotowania i wartości odżywcze. W efekcie na stołach, obok klasycznych dań z grilla, pojawiają się lżejsze propozycje, wpisujące się w potrzebę łączenia przyjemności jedzenia z bardziej świadomymi wyborami. W takich sytuacjach szczególnie praktyczne są warzywa w puszkach i słoikach, które mogą stanowić bazę do sałatek lub uzupełnienie grillowanych dań. Klasycznym przykładem jest kukurydza konserwowa – to jeden z najczęściej wykorzystywanych składników w letnich kompozycjach. Sprawdza się zarówno w sałatkach makaronowych, ryżowych, jak i prostych mieszankach warzywnych serwowanych na piknikach.
CEDROB
Duda Kiełbasa
Krakowska z piersią z gęsi
ITALMEX (DYSTRYBUTOR)
Basso oliwa
Sansa 500 ml
Basso oliwa extra vergine 500 ml
BONDUELLE
Fasola Edamame
Duda Kurczak Złota Selekcja
Podobnie uniwersalnym produktem jest groszek konserwowy, wykorzystywany w klasycznych sałatkach oraz lekkich dodatkach do dań z rusztu. Dzięki wygodnej formie i długiemu terminowi przydatności produkty tego typu są chętnie wybierane przez osoby planujące wyjazdy i spotkania w plenerze.
Na znaczeniu zyskują także warzywa strączkowe, takie jak ciecierzyca czy fasola, które dobrze sprawdzają się w sycących sałatkach piknikowych, pastach i pozwalają w prosty sposób urozmaicić menu.
Dodatki warzywne stają się stałym elementem wiosennych spotkań – łączą wygodę, lekkość i szerokie możliwości wykorzystania, zarówno przy grillu, jak i podczas pikników czy wyjazdów.
Przekąski
Słone przekąski często pojawiają się w koszykach zakupowych Polaków, a w sezonie wiosenno-letnim okazji do ich spożycia nie brakuje – stanowią uzupełnienie grilla, dodatek do dipów na piknikach i biwakach, a także szybką przekąskę podczas wyjazdów czy aktywności na świeżym powietrzu.
Najważniejszym kanałem ich sprzedaży pozostają dyskonty i sklepy małoformatowe, które łącznie generują ponad 86% obrotów. Jak wskazuje Monika Magryta z CMR, udział małego formatu w sprzedaży słonych przekąsek stopniowo maleje na rzecz dyskontów.
W strukturze sprzedaży dominują chipsy, które odpowiadają za ponad 40% wartości kategorii. Drugie miejsce zajmują orzeszki (ponad 20%), a dalej plasują się chrupki, słone paluszki, krakersy, precle i talarki. Najmniejszy udział przypada na prażynki, popcorn i chrupki chlebowe.
„Niekwestionowanym liderem na rynku jest Frito Lay (ponad 40% udziału w obrotach rynku obejmującego mały format do 300 mkw., supermarkety i hipermarkety), na drugim miejscu znajduje się Lorenz (około 20% udziału), a na trzecim marki własne. Kolejni producenci w rankingu według obrotów mają już znacznie słabszą pozycję” – dodaje ekspertka CMR.
Kategoria przekąsek nie ogranicza się jednak wyłącznie do klasycznych,
Wędliny – udział poszczególnych kanałów w wolumenie zakupów
Dane: YouGov, 2025 r.
hipermarkety pozostałe
supermarkety
sklepy małoformatowe dyskonty
Lukas Koziolek
Nationaler Key Account Manager
MÜHLHÄUSER
Współczesny konsument oczekuje dziś przede wszystkim autentyczności, prostego składu i wysokiej jakości surowców. Właśnie na tych filarach opieramy nasze powidła z Turyngii MÜHLHÄUSER.
Do produkcji 100 g produktu wykorzystujemy aż 220 g starannie wyselekcjonowanych śliwek, dzięki czemu uzyskujemy naturalnie intensywny smak i gęstą, tradycyjną konsystencję. Nasze powidła doskonale sprawdzają się jako baza pełnowartościowego śniadania – zarówno w klasycznej formie na pieczywie, jak i jako dodatek do owsianki, jogurtu czy naleśników. Łączymy ponad 100-letnią tradycję z nowoczesnymi standardami jakości, oferując produkt, który odpowiada na potrzeby dzisiejszego rynku i jednocześnie pozostaje wierny swoim korzeniom.
słonych produktów. Jej oferta jest coraz szersza i odpowiada na różnorodne potrzeby konsumentów. Jak wskazuje Karolina Mańkowska, analityczka ASM SFA, rośnie popularność przekąsek funkcjonalnych, które łączą wygodę z wartościami odżywczymi i wpisują się w styl życia osób aktywnych oraz dbających o zdrowie.
W kontekście wiosenno-letnich aktywności – spacerów, wycieczek czy biwaków – na znaczeniu zyskują produkty typu „on the go”, dostępne w poręcznych opakowaniach i łatwe do zabrania w podróż. Do tej grupy należą m.in. wafle ryżowe, mieszanki orzechów i suszonych owoców czy przekąski mięsne.
Karolina Mańkowska zwraca także uwagę na zmiany w preferencjach konsumentów. Według ekspertki coraz większym zainteresowaniem cieszą się przekąski wegańskie, bezglutenowe, słodko-słone miksy oraz zdrowsze alternatywy klasycznych produktów – takie jak chipsy warzywne czy niskocukrowe ciasteczka.
„Konsumentów przyciągają lokalne smaki oraz edycje limitowane, które budują efekt nowości i wyjątkowości. Sezon wakacyjny to świetny czas na promocję przekąsek, podczas podróży czy aktywności na świeżym powietrzu konsumenci poszukują wygodnych i gotowych do spożycia produktów” – podsumowuje analityczka.
Coś na słodko
Po zjedzeniu wytrawnych potraw z grilla lub słonych przekąsek na pikniku wiele osób ma ochotę na coś słodkiego, ale jednocześnie lekkiego i orzeźwiającego. W tym przypadku dobrze sprawdzają się delikatne jogurty, które łatwo dopasować do letnich deserów. Szczególnie dobrze komponują się ze świeżymi, sezonowymi owocami – takimi jak truskawki, borówki czy maliny – które podkreślają smak i nadają im naturalnego charakteru.
MÜHLHÄUSER
Powidła z Turyngii Oryginalne 450 g
Powidła z Turyngii z kawałkami owoców 450 g
Alternatywą lub uzupełnieniem mogą być konfitury i dżemy, które pozwalają szybko przygotować prosty deser bez konieczności długiego przygotowania. Wystarczy połączyć jogurt naturalny lub typu greckiego z łyżką konfitury, aby uzyskać słodką, ale wciąż lekką przekąskę. Takie rozwiązania dobrze wpisują się w potrzeby konsumentów szukających wygodnych i szybkich opcji na piknik czy wyjazd.
Produkty tego typu mają również praktyczny wymiar – są łatwe w transporcie, nie wymagają skomplikowanego przygotowania i można je spożyć w dowolnym momencie – zarówno jako deser po posiłku, jak i samodzielną przekąskę. W ten sposób słodkie produkty domykają letnie menu – uzupełniając ofertę o lekkie, wygodne propozycje, które sprawdzają się zarówno przy grillu, jak i podczas pikników czy wyjazdów.
Nawodnienie
Wraz z nadejściem cieplejszych dni rośnie także znaczenie napojów, które stanowią nieodłączny element spotkań na świeżym powietrzu – od grilla, przez piknik, po weekendowy biwak. W tym okresie częściej trafiają one do koszy-
Jogurty – udział poszczególnych kanałów w wolumenie zakupów
Dane: YouGov, 2025 r.
1,2% sklepy małoformatowe dyskonty hipermarkety
10,1%
pozostałe
supermarkety
60,1% 18,7% 9,8%
ka nie tylko jako zaplanowany zakup, ale także spontanicznie – podczas spacerów, wycieczek czy krótkich postojów w drodze. Co istotne, sprzedaż w tej kategorii w dużej mierze zależy od warunków pogodowych, które bezpośrednio wpływają na skalę zakupów, zwłaszcza tych impulsowych.
„Rynek napojów bezalkoholowych w Polsce w okresie od stycznia do września 2025 r. odnotował trudne miesiące, na co wpływ miała przede wszystkim nietypowo chłodna pogoda, zwłaszcza w miesiącach letnich. Wartość sprzedaży kategorii wzrosła wprawdzie o 1,6% względem analogicznego okresu poprzedniego roku, jednak wynik ten jest słabszy zarówno od całego sektora FMCG i produktów wagowych (+3,8%), jak i od inflacji, co oznacza realny spadek popytu” – wskazuje Wojciech Orlicki z CMR i dodaje, że rynek odczuł także zmiany kosztów surowców i kolejne reperkusje podwyżek cen energii, które wciąż wpływają na politykę cenową producentów.
Do najważniejszych segmentów rynku napojów bezalkoholowych należą: napoje gazowane, woda czysta, soki, nektary i napoje niegazowane oraz napoje energetyzujące. Łącznie odpowiadają one za 85% wartości rynku napojów bezalkoholowych, choć dynamika ich wzrostu jest zróżnicowana i część kategorii zyskuje kosztem innych. Do mniejszych segmentów należą napoje funkcjonalne, napoje na bazie kawy i herbaty, syropy czy kwas chlebowy.
W ostatnim czasie najsilniejszą dynamikę utrzymują napoje energetyzujące, które konsekwentnie wzmacniają swoją pozycję. Segment wzrósł o 13,4% pod względem wartości we wszystkich kanałach dystrybucji. Wojciech Orlicki z CMR zwraca uwagę, że jedną z najlepiej
DE CARE GROUP
Woda kokosowa z witaminą C QF
Quality Food 320 ml
BRACIA SADOWNICY
Tłoczone Jabłko z marchewką 750 i 250 ml
Tłoczone Jabłko słodkie odmiany 750 i 250 ml
Tłoczone Jabłko z pigwą 750 i 250 ml
Daniel Karaś
Rzecznik Prasowy
Grupa Maspex
W sezonie wiosenno-letnim klienci najchętniej wybierają lekkie, funkcjonalne i orzeźwiające napoje – dlatego tak dobrze sprawdzają się warianty DrWitt z witaminami i elektrolitami, wody Alcalia czy sprawdzone już od lat smaki Tymbarku. Tiger odpowiada na potrzebę szybkiego zastrzyku energii podczas aktywnych i intensywnych dni, a Kubuś pozostaje wyborem rodziców, którzy szukają zdrowej i lubianej przez dzieci opcji. Wszystkie te marki odpowiadają na dominujące obecnie potrzeby funkcjonalności i czystego składu produktu. W kolejnych latach spodziewamy się dalszego umacniania trendów „less sugar” i funkcjonalności 2.0, dlatego rozwijamy formuły, które dają realne korzyści i są zrozumiałe dla konsumenta.
radzących sobie marek jest WK Dzik, która zwiększyła sprzedaż o 49%, podniosła udział wartościowy z 6,9% do 9% i umocniła się wśród pięciu największych producentów. W tym segmencie, podobnie jak w innych, rośnie znaczenie wariantów bezcukrowych – ich udział wzrósł z 25% do 30,3%.
Dynamiczny rozwój kontynuują także napoje funkcjonalne – wartość ich
sprzedaży wzrosła o 20,2%, podnosząc udział rynkowy z 2,6% do 3,1%. „Coraz większa świadomość konsumentów oraz zapotrzebowanie na produkty »z dodatkowymi korzyściami« sprzyjają dalszemu rozwojowi segmentu, choć wciąż pozostaje on stosunkowo niewielki względem największych” – dodaje ekspert CMR. Pod względem wzrostu wartości sprzedaży na uwagę zasługuje także kategoria syropów. Choć jej wolumen spadł o 7,4%, kategoria urosła o 10,2%. Wynika to z dużej popularności syropów
MASPEX
Napój Tymbark jabłko-jagoda 500 ml
HERBAPOLLUBLIN
Big-Active Sakura Maji 500 ml XL ENERGY
Energy Blast Classic
Skyr do picia – jakie smaki wybierają konsumenci?
Dane: YouGov, udział % smaków w wolumenie zakupów, 2025 r.
Obserwujemy dynamiczny wzrost kategorii „ready to drink”, szczególnie lemoniad z miodem, które odpowiadają na sezonową potrzebę orzeźwienia oraz rosnące oczekiwania wobec prostego, naturalnego składu i wysokiej jakości. Lemoniady pełnią dziś podwójną rolę – są zdrowszą alternatywą dla napojów z dodatkiem cukru, a jednocześnie produktem premium na różne okazje. Rynek napojów rozwija się w kierunku „małych przyjemności” – konsumenci poszukują doświadczenia: smaku, estetyki podania i autentyczności składu. Rosnąca świadomość żywieniowa sprzyja trendom „clean label”, napojom niegazowanym i funkcjonalnym. To naturalna przestrzeń dla rozwoju kategorii lemoniad, które łączą wygodę, naturalność i innowacyjność. Już niedługo zaprezentujemy nowe smaki.
do SodaStream, które odnotowały wzrost aż o 395,7%.
Z kolei segment napojów gazowanych od stycznia do września 2025 roku odnotował wzrost wartości na poziomie 2%, czyli niewiele powyżej dynamiki całej kategorii. W tym segmencie także rośnie znaczenie wariantów zero cukru. „Produkty bezkaloryczne stanowią już 24,7% wartości sprzedaży napojów gazowanych, wobec 21,5% rok wcześniej. W zestawieniu rynkowych nowości widać dominację właśnie takich wariantów: w pierwszej piątce znalazły się m.in. Fanta Zero Sugar (w dwóch pojemnościach) oraz Oreo Zero – wszystkie od Coca-Cola” – dodaje Wojciech Orlicki z CMR.
Słabsze wyniki odnotowano w segmencie wód czystych oraz soków, nektarów i napojów niegazowanych. W przypadku wód sprzedaż wartościowa obniżyła się o 5,1%, co wynikało przede wszystkim z mniejszej liczby transakcji. Największe spadki widoczne były w sklepach małoformatowych, gdzie zakupy napojów często mają charakter impulsowy. To właśnie w tym kanale chłodniejsza pogoda w ubiegłym roku ograniczyła spontaniczny popyt, szczególnie w okresie letnim, który zwykle jest dla tej kategorii szczytem sprzedaży.
Okres od stycznia do września ubiegłego roku na minusie zakończyły także soki, nektary i napoje niegazowane. Wartość sprzedaży spadła o 1,6%, natomiast wolumenowo obniżka była znacznie większa i wyniosła – 12,6%. Według
Wojciecha Orlickiego różnica między wartością a wolumenem wynika z podwyżek cen – średnia cena opakowania wzrosła o 7,4%, co częściowo zrekompensowało spadek popytu.
Dane z ubiegłego roku pokazują, że warunki pogodowe mogą wyraźnie wpływać na poziom popytu, szczególnie w kategoriach, gdzie duże znaczenie mają zakupy impulsowe. Jednocześnie rośnie rola produktów funkcjonalnych i bezcukrowych, których rozwój napędzają innowacje oraz zmieniające się preferencje konsumentów.
Impuls napędzający obrót
W cieplejszych miesiącach zmienia się nie tylko to, co trafia do koszyka, ale także sposób robienia zakupów. Więcej jest wizyt „po drodze” – przed spacerem, wyjazdem czy spotkaniem przy grillu –a wraz z nimi rośnie znaczenie produktów kupowanych impulsowo.
MAZURSKIE MIODY
Mieszanka miodu z mleczkiem pszczelim 240 g
Mieszanka miodu z pyłkiem pszczelim 240 g
W takich sytuacjach konsumenci często odwiedzają sklepy po szybkie, uzupełniające zakupy – zarówno spożywcze, jak i drobne artykuły potrzebne w podróży czy na biwaku. W tym kontekście szczególnego znaczenia nabiera strefa kasy, przez którą przechodzi każdy klient. To właśnie tam najczęściej zapada decyzja o dorzuceniu do koszyka dodatkowego produktu – często takiego, o którym przypomina się dopiero w ostatniej chwili.
Odpowiednio przygotowana strefa kasowa pozwala zwiększyć wartość koszyka
Laura Lipska Senior Portfolio Manager CE
Mars Wrigley
Letni sezon adresujemy przede wszystkim przez nowości smakowe i odpowiadanie na okazje do konsumpcji. W tym roku do portfolio Orbit Refreshers na stałe dołączy wariant Arbuz-Malina – smak wyraźnie kojarzący się z wakacyjną świeżością, dostępny w szerokiej ofercie od lata. Równolegle budujemy sezonowość naszej oferty poprzez dedykowane aktywacje marek, m.in. Airwaves, które wzmacniają letni kontekst poprzez emocje, energię i nagrody związane z czasem wolnym. Sezon letni to dla portfolio Orbit czas promowania momentów, w których guma naturalnie towarzyszy codziennym aktywnościom.
reklama
reklama
Mariusz Kubica Marketing Manager Aksam
Wraz z nadejściem wiosny rośnie znaczenie słonych przekąsek wypiekanych, które ze względu na swoją formę i wygodę konsumpcji są idealnym towarzyszem aktywności na świeżym powietrzu – grilla, pikniku i spotkań ze znajomymi. Wiosna to odradzająca się przyroda i czas nowych możliwości, co w przypadku Beskidzkich Przekąsek przejawia się premierą nowych odświeżonych graficznie opakowań – dynamiczne i kontrastowe połączenie kolorów, na pewno dobrze wpisuje się w wiosenną aurę. Mając na względzie rosnącą popularność przekąsek, postanowiliśmy poszerzyć Beskidzkie Precelki o inspirujące smaki, m.in. czosnek, kebab czy kurki w śmietanie. Rozwijamy także linię Beskidzkie
Bajgle w wariantach słodko-wytrawnych, doskonale sprawdzających się jako tradycyjna przekąska, ale także jako „pieczywo” do różnych dodatków: hummus, serki, dipy itp.
o kilka lub kilkanaście złotych, a przy dużym natężeniu ruchu przekłada się to na wyraźny wzrost obrotów. Kluczowe znaczenie ma dopasowanie asortymentu do sezonu.
W wiosennych i letnich miesiącach jedną z najważniejszych kategorii impulsowych pozostają napoje w małych opakowaniach. Wyższe temperatury sprawiają, że konsumenci częściej sięgają po produkty, które można wypić od razu po wyjściu ze sklepu lub zabrać ze sobą w drogę.
Najlepiej sprawdzają się puszki oraz butelki o pojemności do 0,5 litra, szczególnie jeśli są odpowiednio schłodzone. Niewielkie lodówki ustawione w pobliżu kas znacząco zwiększają sprzedaż tej kategorii. Warto uzupełnić je o napoje gazowane, wody mineralne, ice tea oraz napoje energetyczne, a także warianty bez cukru i napoje funkcjonalne z dodatkiem witamin czy elektrolitów.
Sięgając po napój, konsumenci często decydują się także na drobną przekąskę, dlatego naturalnym uzupełnieniem tej kategorii są słodycze impulsowe, przede wszystkim batony. Produkty te należą do podstawowych elementów strefy kasowej, ponieważ odpowiadają na potrzebę szybkiej przekąski w podróży lub podczas aktywności na świeżym powietrzu. Według danych NielsenIQ w okresie od listopada 2024 r. do października 2025 roku batony odpowiadały za co dziesiątą złotówkę wydawaną na słodycze. „Wartość sprzedaży batonów wzrosła aż o 9,6%,
osiągając poziom 2,5 mld zł. Za ten wzrost odpowiadają rosnące ceny – średnia cena za kilogram batonów poszła w górę o ponad 10% rok do roku. Z kolei wolumen sprze daży odnotował spadek 2,9% rok do roku” – wskazuje Katarzyna Wronka-Falah, Se nior Customer Consultant z NielsenIQ. Po przekąskach i napojach naturalnym wyborem dla wielu klientów stają się pro dukty zapewniające świeżość, dlatego niezmiennie ważną kategorią sprzedaży impulsowej pozostają gumy do żucia. Zdecydowana większość ich sprzedaży odbywa się właśnie przy kasach. Wiosną i latem ich popularność dodatkowo rośnie – konsumenci chętnie sięgają po nie po posiłkach z grilla, podczas podróży samochodem czy spacerów. Największą część rynku stanowią gumy bez cukru, które według danych NielsenIQ odpo -
AKSAM
Beskidzkie Paluszki z solą 240 g
Beskidzkie Bajgle z sezamem 200 g
BOB SNAIL POLSKA Żelki jabłkowo-truskawkowe
Przekąski jabłkowomalinowe
COLIAN
Grześki Mega kakaowe w czekoladzie deserowej 48 g
Słone przekąski – udział poszczególnych kanałów w wartości sprzedaży
Dane: CMR, 2024 r.
małoformatowe do 300 mkw.
Aleksandra Zaręba
Retail Marketing Manager
Gourmet Foods
Strefa kasy to kluczowy punkt sprzedaży impulsowej, a w czasie wiosenno-letnim powinny znaleźć się w niej mrożone herbaty. Współczesny konsument oczekuje od nich zarówno naturalnego składu, jak i szybkiego orzeźwienia. Odpowiedzią na ten trend jest Dilmah Craft Ice Tea, która napędza sprzedaż, łącząc błyskawiczną ochłodę z czystą etykietą. Dostępna w wariantach: Cytryna, Liczi oraz Jaśmin. Dilmah Craft Ice Tea to naturalny smak, krótka etykieta, atrakcyjny design oraz zaufana marka. Wyróżnia ją unikalna w skali rynku próżniowa metoda odparowywania ekstraktu ze świeżo zebranej herbaty. Dzięki ręcznym zbiorom i rzemieślniczej produkcji napój zachowuje autentyczny smak i walory cejlońskiej herbaty. Wybierając Dilmah Craft Ice Tea, trafiasz w potrzeby konsumentów i gwarantujesz rotację w upalne dni.
wiadają za niemal 94,5% wartości rynku gum do żucia w Polsce.
Jak wskazuje Katarzyna Wronka-Falah z NielsenIQ, w okresie listopad 2024-październik 2025 r. gumy bezcukrowe odnotowały dwucyfrowy wzrost cen za kg – prawie o 12%. To spowodowało, że pomimo spadku wolumenu sprzedaży o 4,4%, segment ten odnotował wzrost wartości na poziomie 7% rok do roku. Jednocześnie gumy zawierające cukier zanotowały dwucyfrowe spadki – zarówno wartościowe, jak i wolumenowe.
Strefa kasy to również miejsce na drobne produkty użytkowe, o których klienci przypominają sobie dopiero w ostatniej chwili. Przykładem są zapalniczki i zapałki – wielu klientów uświadamia sobie ich brak dopiero przy kasie.
Podobny mechanizm dotyczy baterii, które również dobrze sprawdzają się w tej części sklepu, a w okresie wyjazdów plenerowych ich sprzedaż może wzrosnąć. Są potrzebne do latarek, lampek kempingowych czy zabawek dla dzieci. Największą popularnością cieszą się baterie AA i AAA w niewielkich opakowaniach.
Uzupełnieniem takiej oferty mogą być drobne produkty higieniczne. Chusteczki papierowe i nawilżane, a także małe opakowania żeli antybakteryjnych są praktyczne podczas pikników, podróży czy grillowania. Ich popularność rośnie szczególnie wśród rodzin z dziećmi oraz osób podróżujących samochodem, a niewielkie opakowania i przystępna cena sprzyjają spontanicznym zakupom.
Sezon grillowy i piknikowy to nie tylko czas spotkań na świeżym powietrzu, ale także okazja do kulinarnych eksperymentów i sięgania po bardziej zróżnicowane produkty. Na ruszcie i piknikowym stole coraz częściej pojawiają się nie tylko klasyczne dania, ale także nowe smaki, lżejsze dodatki i wygodne rozwiązania, które odpowiadają na zmieniające się potrzeby konsumentów. Wachlarz możliwości jest dziś wyjątkowo szeroki, dlatego rola detalistów nie ogranicza się już tylko do zapewnienia dostępności produktów. Coraz większe znaczenie ma także umiejętne podpowiadanie, inspirowanie i dopasowanie oferty do konkretnych okazji zakupowych. To właśnie takie podejście pozwala nie tylko zwiększyć wartość koszyka, ale także lepiej odpowiedzieć na oczekiwania współczesnych konsumentów.
Laura Lipska
GOURMET FOODS
Dilmah Lemon Black Ice Tea
Dilmah Jasmine
Flavor Green Ice Tea
MARS WRIGLEY
Orbit Winterfresh
Orbit Refreshers
Senior Portfolio Manager CE
Mars Wrigley
W komunikacji marki Orbit poszerzamy dziś perspektywę. Wcześniej przez wiele lat popularyzowaliśmy wiedzę nt. roli bezcukrowej gumy do żucia w prawidłowej higienie jamy ustnej. Teraz jako marka idziemy o krok dalej. Zwiększające się tempo życia i mnogość bodźców sprawiają, że wiele osób ma trudności z „wyhamowaniem”, by znaleźć choć chwilę tylko dla siebie. Dlatego w kampaniach Orbit pokazujemy, jak ważne jest poczucie, że jest się tu i teraz. Pokazujemy gumę jako prosty, dostępny rytuał, który pomaga się zatrzymać, „złapać oddech” i poczuć świeżość w drobnych, stresujących momentach dnia. Nowa identyfikacja wizualna stref przykasowych wprost do tego nawiązuje – zaprasza do chwili oddechu tu i teraz, w naturalnym momencie decyzji zakupowej.
Jak wykorzystać
potencjał kasy samoobsługowej? Perspektywa
Strefa transakcyjna w handlu spożywczym, ale nie tylko, przechodzi widoczną transformację. Dla wielu konsumentów już teraz kasy samoobsługowe stały się integralną częścią codziennych zakupów. Pomimo rosnącej automatyzacji procesu płatności, oferta przekąsek w strefie transakcyjnej pozostaje kluczowa zarówno dla detalistów, jak i producentów. Jak pokazuje przykład niemiecki – strefa ta może generować około 5% obrotu, zajmując zaledwie 1% powierzchni sprzedażowej. Oznacza to najwyższą produktywność powierzchniową w sklepie1 .
Polska jest jednym z najszybciej rozwijających się rynków kas samoobsługowych w Europie Środkowej. W ostatnich latach liczba instalowanych urządzeń dynamicznie rośnie, a rozwiązania tego typu pojawiają się w coraz większej liczbie sklepów. Stanowi to duży potencjał. Wyzwanie polega jednak na tym, że proces zakupowy w przypadku kas samoobsługowych przebiega inaczej niż w kasach tradycyjnych. Poza wykładaniem towaru, kupujący samodzielnie skanuje produkty. To zajmuje jego uwagę, a w efekcie ogranicza kontakt z ofertą produktów impulsowych i zmniejsza potencjał sprzedażowy.
ZNACZENIE STREFY TRANSAKCYJNEJ POZOSTAJE WYSOKIE
Nie od dziś wiadomo, że kategoria przekąsek ma znaczący wpływ na doświadczenie zakupowe konsumentów oraz wartość ich koszyka. Jej penetracja aktualnie sięga niemal 100%, a jej sprzedaż stale rośnie2. Strefa kasowa od lat pozostaje dla tej kategorii kluczowym miejscem i naturalną przestrzenią generowania dodatkowej sprzedaży. Biorąc pod uwagę, że przez kasy przechodzi każdy klient sklepu, aż 89% kupujących deklaruje, że zdarzyło im się dokonać przynajmniej jednego impulsowego zakupu3
W strefie przykasowej planowane zakupy, ustępują miejsca decyzjom podejmowanym pod wpływem chwili – odpowiedzi na potrzebę odświeżenia czy drobnej nagrody. To tu konsumenci chętnie sięgają po to, czego nie było na liście zakupów.
Produkty takie jak guma do żucia (np. marek Orbit czy Airwaves) czy batony czekoladowe (w tym kultowe marki, jak Snickers czy Twix), a także małe formaty draży czekoladowych (M&M’s) odpowiadają na potrzebę konsumpcji „dla mnie, na teraz”, którą odczuwa wielu konsumentów pod koniec zakupów. Jak pokazują doświadczenia z rynku polskiego – kategorie te należą do jednych z najbardziej impulsowych, czyniąc je niezwykle istotnymi pod kątem wskaźników zakupowych4
TRANSFORMACJA STREFY KAS
Z międzynarodowych doświadczeń Mars Wrigley wynika, że nawet najmniejsze moduły impulsowe przy kasach samoobsługowych mogą zwiększyć sprzedaż słodyczy5. Duży potencjał oferują zwłaszcza ekspozycje znajdujące się w strefie podejścia do kasy samoobsługowej, gdzie tworzy się kolejka, a konsumenci nie są jeszcze zajęci samodzielnym skanowaniem produktów. Moduły impulsowe umieszczone przy wejściu do strefy samoobsługowej osiągają znacznie wyższe wskaźniki konwersji i mogą czasami przewyższać skuteczność kas tradycyjnych. Badania z USA pokazują, że prawdopodobieństwo zakupu impulsowego przed procesem płatności przy kasach samoobsługowych może być nawet wyższe niż przy kasach obsługiwanych przez pracowników6 .
PARTNERSKIE PODEJŚCIE
„Konsumenci podejmują decyzję o zakupie produktu impulsowego w zaledwie kilka se-
kund. Dlatego w strefach samodzielnej obsługi kluczowe znaczenie mają jasna komunikacja i odpowiednia ekspozycja produktów. Sprawdzają się takie rozwiązania jak kompaktowe moduły z przekąskami ustawione przed wejściem do strefy, czytelna kategoryzacja oraz określony asortyment produktów. Skuteczne są także mikromoduły przy terminalach płatniczych, a także oświetlenie i elementy wizualne zwiększające widoczność oferty” – podkreśla Bartosz Woźniak, Channel Head Modern Trade& D-commerce w Mars Wrigley.
Mars, we współpracy z partnerami handlowymi w różnych krajach, stosuje uporządkowany model wdrożeniowy pozwalający na zarządzanie strefą kas. Pilotaże w wybranych sklepach, testy A/B sprzętu, asortymentu i rozwiązań wizualnych, a następnie wspólna analiza wyników pozwalają na dalszą optymalizację przestrzeni.
„Przeprowadzamy ekspertyzę, analizujemy dane i na tej podstawie dopasowujemy sposób ekspozycji produktów. Wyniki »przed i po« pokazują, które rozwiązania się sprawdzają i mogą być wdrażane w kolejnych sklepach w sieci handlowej. Jesteśmy otwarci, aby wspólnie z naszymi partnerami biznesowymi wypracowywać rozwiązania pozytywnie wpływające na sprzedaż w obrębie istniejących już hal sprzedażowych, ale również na etapie projektowania nowych sklepów” – dodaje Bartosz Woźniak.
Słodkie trendy odpowiedzią na potrzeby konsumentów
Większość z nas od czasu do czasu nachodzi ochota na „małe co nieco”. I mimo że słodycze są kategorią, która przypisana jest głównie najmłodszym konsumentom, to w rzeczywistości również ci starsi chętnie sięgają po słodką przekąskę. Wybór najróżniejszych łakoci na sklepowych półkach jest ogromy – do posmakowania zachęcają batoniki, wafelki, żelki, ciastka, czekolady, praliny, lizaki i wiele innych smakołyków – a wszystkie w najróżniejszych wariantach i rozmiarach.
Rynek słodyczy, mimo różnego rodzaju problemów, takich jak inflacja, wciąż dynamicznie się rozwija. Jest to spowodowane nie tylko niezaprzeczalną słabością Polaków do różnego rodzaju łakoci, ale także tym, że słodycze to idealny prezent na wielorakie okazje zarówno dla tych młodszych, jak i starszych. Warto też podkreślić zmiany w preferencjach konsumentów, którzy coraz surowszym okiem patrzą na składy produktów i z rozmysłem wybierają słodycze, które nie zaburzą ich diety, a także przyniosą dodatkowe korzyści, np. za sprawą wzbogacenia o białko czy minerały. Jakich więc słodkości poszukują Polacy i których z nich nie powinno zabraknąć na sklepowych półkach?
Stabilizacja na rynku kakao
Sytuacja na rynku kakao – po burzliwych latach 2023-2024 – w końcu zaczyna się stabilizować, a 2025 rok okazał się dla niego momentem wyraźnego przełomu. Eksperci zauważają, że po historycznie wysokich cenach w poprzednich sezonach rynek kakao zaczyna powoli odzyskiwać równowagę1. Warto pamię -
tać, że 2024 rok był dla niego wyjątkowo niesprzyjający – problemy pogodowe wpłynęły na słabe zbiory w Afryce, co z kolei oddziałało na cenę surowca. Mimo że obecnie ceny kakao wciąż utrzymują się na znacznie wyższym poziomie niż średnia z ostatniej dekady, to jednak wszystko wskazuje na odbudowę podaży, a nawet lekką nadwyżkę surowca.
„Najważniejszym zjawiskiem w 2025 roku jest przejście rynku kakao z fazy ostrego deficytu do etapu ograniczonej, ale stabilizującej się podaży. Prognozy na 2026 rok wskazują na stopniową odbudowę produkcji, zwłaszcza poza Afryką Zachodnią, oraz umiarkowaną normalizację cen, choć prawdopodobnie utrzymają się one powyżej poziomów
Ewa Krawczyk
MONDELEZ POLSKA
Milka Alpejskie Mleczko o smaku waniliowym
Brand Manager Milka Pralines
Mondelez Polska
Kategoria słodyczy dynamicznie się rozwija, odpowiadając na zmieniające się potrzeby konsumentów. Widzimy rosnące znaczenie małych przyjemności oraz produktów, które poprawiają nastrój. Jednocześnie konsumenci zwracają większą uwagę na jakość składników i wiarygodność marki. Kluczowe przy wyborze przekąski są smak, jakość oraz emocje, jakie budzi produkt. Produkty Milka wyróżniają się delikatnością dzięki alpejskiemu mleku oraz silnym, emocjonalnym pozycjonowaniem opartym na bliskości. Doskonałym przykładem jest Alpejskie Mleczko, pianki o smaku waniliowym lub śmietankowym oblane delikatną czekoladą, które stanowią idealne dopełnienie rodzinnie spędzonego wieczoru.
Kup dowolny produkt Lubisie. Zachowaj i zarejestruj dowód zakupu na www.lubisieloteria.pl i graj o nagrody!
3 x VOUCHER NA RODZINNY WYJAZD
15 000 zł
CO TYDZIEŃ:
50 x 150 zł karta podarunkowa
Nagrody w loterii: 3 x voucher 15 000 zł na wyjazd, co tydzień: 50 x 150 zł voucher (karta podarunkowa) do sieci sklepów SMYK. Sprzedaż promocyjna trwa od 1.03.2026 do 31.05.2026 r., a rejestracja zgłoszeń do loterii od 1.04.2026 do 31.05.2026 r. Jeden dowód zakupu uprawnia do jednego zgłoszenia do loterii. Warunki, regulamin oraz informacja o przetwarzaniu danych osobowych na www.lubisieloteria.pl oraz w siedzibie Organizatora. Organizator: Advalue Sp. z o.o. Loteria dla osób od 18 roku życia.
Renata Błądzińska
Senior Marketing Manager
Argo
W kategorii słodyczy obserwujemy silny trend „sensorial explorations” – konsumenci szukają intensywnych, wielozmysłowych doświadczeń. Liczy się nie tylko smak, ale też tekstura, wygląd i element zaskoczenia. W Argo odpowiadamy na te potrzeby, rozwijając produkty angażujące i dostarczające emocji. Cukierki Sour Madness Fire łączą kwaśność z pikantnym efektem, oferując wyraziste, kontrastowe doznania. Z kolei wariant Sour Madness Mystery wprowadza element zabawy i odkrywania smaków, budując interakcję z konsumentem. Nasze produkty wyróżniają się połączeniem intensywności, innowacyjnych smaków i angażującej formy. Nie oferujemy wyłącznie słodyczy – dostarczamy doświadczenia, które budują emocjonalną relację z marką.
z ostatniej dekady. W scenariuszu bazowym zakłada się, że globalna konsumpcja będzie rosła w tempie kilku procent rocznie, a wartość rynku szybciej dzięki utrzymującym się wysokim kosztom surowca i wzrostowi segmentu premium” –czytamy w Global Reports od Foodcom.
Eksperci zaobserwowali również rosnące znaczenie czekolady, a tym samym kakao, w nowych zastosowaniach, takich jak przekąski „better-for-you”, produkty wysokobiałkowe, napoje funkcjonalne i suplementy diety. Wysokie ceny kakao skłaniają producentów do modyfikacji receptur oraz downsizingu, co jednocześnie napędza premiumizację. Konsumenci godzą się na wyższe ceny w przypadku produktów single-origin, o dużej zawartości kakao oraz w segmencie bean-to-bar.
Analitycy z Foodcom zaobserwowali również polaryzację konsumpcji czekolady: segment „czystej przyjemności” opiera się na produktach premium i wysokoprocentowych, podczas gdy „świadome wybory” skupiają się na lepszym składzie, mniejszej ilości cukru oraz certyfikatach. Pomiędzy nimi rośnie segment „równowagi”, który łączy satysfakcję smakową z ulepszonym składem, podnosząc oczekiwania co do jakości i pochodzenia surowców.
Słodkie przyjemności na każdą okazję
Słodycze są jedną z największych kategorii – Polacy bardzo często wybierają słodkości w roli małego „co nieco” dla siebie lub wręczają je w roli prezentów.
Biorąc pod uwagę niezwykłe zamiłowanie krajanów do łakoci nie dziwi fakt, że rynek słodyczy wciąż rośnie i – jak wynika z danych NielsenIQ2 – w całym 2024 roku osiągnął wartość 19,8 miliarda złotych, czyli o 6,3% więcej niż rok wcześniej.
Z analiz przeprowadzonych przez ekspertów wynika też, że ulubionymi słodyczami Polaków w analizowanym okresie były ciastka i herbatniki paczkowane, na które przeznaczyli w omawianym okresie najwięcej (3,9 miliarda zł). Kolejne miejsca zajęły ex aequo praliny, które doskonale sprawdzają się w roli prezentów, oraz tabliczki czekoladowe – obie kategorie osiągnęły wynik 3 miliardów złotych, zaś wszystkie trzy stanowiły połowę rynku słodyczy.
Z danych wynika również, że wszystkie kategorie słodyczy odnotowały wzrost wartości sprzedaży w ostatnich dwunastu miesiącach, jednak w największym stopniu urosły gumy do żucia, batony muesli oraz tabliczki czekoladowe. „Batony muesli zanotowały też najbardziej okazały wzrost wolumenu sprzedaży (w kg) w porównaniu do roku 2023 (+7,1%). Również »na plusie«, chociaż znacznie mniejszym, były gotowe ciasta oraz praliny. Pod tym względem wyróżniały się na tle innych kategorii, które były stabilne albo odnotowały spadek wolumenu” – komentuje Wojciech Rydzewski, Client Business Partner w NielsenIQ. Dużo gorszy wynik zanotowały drażetki: -15,5% w ujęciu wolumenowym. Przyczyną takiej sytuacji może być wzrost średniej ceny za kilogram, który wyniósł 18,6%. W omawianym okresie
ARGO
Cukierki Sour Madness Fire 60 g
Cukierki Sour Madness Mystery 60 g
najbardziej dynamiczny wzrost wartości sprzedaży słodyczy objął supermarkety i dyskonty – każdy z kanałów odnotował po 10%. Oprócz tego były one stabilne pod względem ilości sprzedaży – odwrotnie niż hipermarkety i sklepy małoformatowe do 300 mkw., które w omawianym okresie zanotowały spadki o ponad 8%. Z analiz ekspertów wynika również, że w tamtym czasie dominującą pozycję na rynku zajmowały dyskonty, odpowiadając za 43,7% wartości oraz 53,6% wolumenu sprzedaży słodyczy w Polsce.
Trendy na rynku słodyczy
Kategoria słodyczy jest bardzo szeroka i różnorodna, a co najważniejsze – stanowi podatny grunt dla innowacji, co wykorzystują producenci. Polacy bardzo cenią sobie tradycyjne smaki i klasyczne rozwiązania, jednak – zwłaszcza młodsze pokolenia – spragnieni są nowości, dlatego chętnie sięgają po niecodzienne połączenia smakowe, odmienne tekstury czy łakocie przygotowane z nietypowych składników, np. ciasteczka z marchwi czy cukinii.
Nie można zapomnieć także o wciąż nasilającym się trendzie zdrowego trybu życia, który obejmuje również kategorię słodyczy. Konsumenci oczekują produk2źródło: NIQ Market Track, Cała Polska jako suma rynków: hipermarkety, supermarkety, dyskonty,
duże, średnie małe sklepy spożywcze, kioski, stacje benzynowe, Panel Handlu Detalicznego, wartość i wielkość sprzedaży, ostatni rok to 52 tygodnie kończące się na 29 grudnia 2024 r., porównywany do analogicznego okresu sprzed roku, Rynek słodyczy złożony z kategorii: Cukrowe specjalności, Zestawy czekoladowe, Drażetki, Ciastka kruche, Batony, Chałwa i sezamki, Praliny, Cukierki i lizaki, Ciasta gotowe do jedzenia, Wafle impulsowe, Tabliczki czekoladowe, Batony Muesli, Guma do żucia.
Alicja Sidor
Junior Brand Manager Chupa Chups
Perfetti Van Melle Polska
Kategoria słodyczy dynamicznie się zmienia – konsumenci coraz częściej poszukują produktów, które oferują coś więcej niż tylko oryginalny smak. Liczy się doświadczenie, różnorodność tekstur oraz element zaskoczenia. Widzimy rosnącą popularność żelków, zwłaszcza tych wpisujących się w trend multiteksturalności. Odpowiadając na te potrzeby konsumentów, wprowadziliśmy produkt Chupa Chups MADS, który łączy miękkiego żelka z chrupką posypką. To zupełnie nowe doświadczenie smakowe w portfolio Chupa Chups, światowa nowość łącząca doznania sensoryczne z wyróżniającym się charakterystycznym kształtem produktu – kostek. MADS są dostępne w dwóch smakach: Fruits i Berries. Dzięki dwóm formatom: impulsowej saszetki (45 g) i torebki (115 g), produkt sprawdzi się we wszystkich kanałach sprzedaży i przyciągnie uwagę konsumentów.
tów lżejszych, to znaczy z obniżoną/zerową zawartością cukrów i tłuszczów, a także z prostym, naturalnym składem. Wielu z nich celuje także w dodatkowe korzyści funkcjonalne słodyczy, takie jak zwiększona ilość białka czy obecność minerałów i witamin, wspierających zdrowie i dobre samopoczucie.
„Nowości produktowe pozostają istotnym wabikiem podbudowującym zainteresowanie zakupem. Myśląc o atrybutach, które zachęciłyby polskich konsumentów do zakupu nowego produktu w tej kategorii, wskazać należy przede wszystkim na unikalny smak (52%), wysoką zawartość kakao (39%), zmniejszoną zawartość cukru (29%), niską zawartość kalorii (27%) oraz funkcjonalne benefity (24%). Istotny z punktu widzenia potrzeb konsumenta pozostaje zatem miks przyjemnościowych korzyści z prozdrowotnymi” – komentuje Honorata Jarocka, Associate Director w Mintel.
Z danych Mintel z 2024 roku dowiadujemy się także, że krajanie obawiają się nadmiernej konsumpcji cukru w codziennej diecie i niemal połowa z nich przyznała, że obawy zdrowotne z tym związane skłoniły ich do ograniczenia spożycia słodyczy. Rozwiązaniem dla producentów jest nie tylko stosowanie naturalnych słodzików, ale także tworzenie słodyczy w mniejszych formatach, które jednocześnie zaspakajają potrzebę na „małe co nieco” i jednocześnie pozwalają konsumentom kontrolować porcje łakoci, a tym samym cukru, bez rezygnacji z tradycyjnego smaku.
„Mini porcje w kategorii słodyczy wpisują się w temat związany z kontrolą porcji, stanowiącą istotny element zbilansowanej diety i klucz do zarządzania wagą. Są także alternatywą dla słodyczy z kategorii »better-for-you«, myśląc o potrzebach konsumentów, którzy poszukują przyjemnościowych produktów niepowodujących wyrzutów sumienia” – wyjaśnia ekspertka z Mintel.
Warto też podkreślić, że mini porcje tradycyjnych słodyczy są pożądane przez konsumentów nie tylko przez wzgląd na zdrowie czy kontrole spożywanych kalorii, ale także z uwagi na cenę. Do kategorii słodyczy zaliczają się przede wszystkim czekolada, praliny, różnego rodzaju ciastka, batony, biszkopty, rogaliki, słodkie wafelki, żelki, a także gumy czy lizaki – producenci mają więc duże pole do popisu, aby dostosować swoją ofertę do oczekiwań konsumentów. Centrum Monitorowania Rynku przyjrzało się, jak wyglądała sprzedaż kategorii słodyczy w pierwszym półroczu 2025 roku. Z analizy wynika, że za lwią część odpowiadały dyskonty, które wygenerowały w omawianym czasie niemal połowę wartości sprzedaży wszystkich słodyczy. Ważną pozycję zajęły również sklepy małoformatowe do 300 mkw., które we wspomnianym okresie były odpowiedzialne za 30% wartości sprzedaży słodyczy. Z kolei supermarkety i hipermarkety wygenerowały wtedy łącznie 22% wartości sprzedaży – odpowiednio 15% i 7%.
„W panelu total (sklepy małoformatowe, supermarkety, dyskonty i hipermarkety)
POLSKA
wartość sprzedaży wszystkich słodyczy w pierwszym półroczu 2025 roku była o 8,3% wyższa niż w pierwszym półroczu 2024 r. Natomiast sprzedaż zmniejszyła się liczbą transakcji o 4,5%. W analizowanym okresie rynek słodyczy wygenerował około 11,5 mld zł. Średnio 20% tego wyniku przypada na ciastka, 15% czekolady i po około 10% praliny i batony czekoladowe. Co więcej, czekolady i batony czekoladowe zwiększyły wagę w porównaniu do zeszłego okresu” – komentuje Julia Grzesik, analityk danych w CMR. Specjaliści z instytutu badawczego zaobserwowali również, że w I półroczu 2025 roku większość kategorii słodyczy odnotowała wzrost wartości sprzedaży: ciastka +10%, czekolady +22%, a batony czekoladowe +12%. Wyjątkiem były praliny, które utrzymały stabilny poziom wartości sprzedaży. Determinantem takiej sytuacji był wzrost średnich cen słodyczy, ponieważ analitycy z CMR zauważyli, że pod kątem liczby transakcji czekolady, praliny i wafelki impulsowe odnotowały największy (spośród TOP kategorii) spadek po niecałe 10%.
PERFETTI VAN MELLE
Chupa Chups Mads Berries bag 115 i 45 g
Chupa Chups Mads Fruits bag 115 i 45 g
Aleksandra Pańka
Brand Managerka
Lotte Wedel
Konsumenci coraz uważniej podchodzą do wyboru słodyczy, zwracając uwagę nie tylko na smak, lecz także jakość i atrakcyjne opakowanie. Widzimy rosnące zainteresowanie nowościami, zwłaszcza smakami inspirowanymi trendami azjatyckimi, które szczególnie przemawiają do młodszych odbiorców. Z kolei bardziej dojrzałym konsumentom bliskie są klasyki, które towarzyszą im od lat. W Wedlu odpowiadamy na te oczekiwania zapewniając innowacje – jak PM® o smaku Matcha-Wiśnia w zielonej czekoladzie w kolaboracji z marką Miss TI oraz klasyczne smaki pianek, jak Ptasie Mleczko® Waniliowe w dedykowanej szacie graficznej, które niezmiennie pozostają symbolem jakości i przyjemności.
Jeżeli zaś chodzi o marki, które odnotowały największy udział wartościowy w I półroczu 2025 roku (biorąc pod uwagę wszystkie wyżej wymienione kanały sprzedaży), to pierwsze miejsce zajęły produkty z logo marek własnych (17%). Kolejne miejsce – z wynikiem 15% – zajął producent Mondelez, a czołówkę zamknął Ferrero z udziałami wartościowymi w wysokości 12%. Tuż za podium znalazła się firma Wedel (7%) oraz Storck (6%).
Słodycze w „zdrowszej” wersji
Ewoluująca świadomość konsumentów w stronę zdrowych produktów nie ominęła też kategorii słodyczy. W związku z tym prozdrowotnym trendem klienci coraz chętniej – w ramach słodkiej przekąski – wybierają łakocie zbożowe, owocowe, ze zwiększoną ilością błonnika i białka oraz z obniżoną zawartością cukrów. Producenci mają więc nową przestrzeń dla poszerzenia swoich ofert o „zdrowsze” słodycze.
Specjaliści z CMR informują, że w I półroczu 2025 roku na rynku uwydatniły się dwie główne kategorie „zdrowszych” łakoci, a były to batony zbożowe i owocowe. „Stanowią one znikomy udział na obszernym rynku słodyczy – w wartości obydwie kategorie nie przekraczają 1%, natomiast w liczbie transakcji zbożowe miały blisko 2% w pierwszym półroczu 2025 roku w badanym panelu. Wartość sprzedaży batonów zbożowych wzrosła w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej o 5%, przy utrzymaniu stabilnej dystrybucji numerycznej na poziomie 60%” – wyjaśnia Julia Grzesik, analityk danych w CMR.
W analizowanym okresie za największą sprzedaż wartościową batonów zbożowych i owocowych odpowiadały marki własne – 50%. Na kolejnym miejscu znalazł się producent Nestlé, którego udział w wartości sprzedaży wyniósł 20% oraz FoodWeel (Bakalland) – 12%. Specjaliści podkreślają też, że obu producentów miało w omawianym czasie dystrybucję na poziomie około 30% w badanym panelu.
„W przypadku batonów owocowych odnotowano spadek sprzedaży wartościowej i w liczbie transakcji o około 20% w okresie 01-06.2025 r. vs. 01-06.2024 r. Związane było to z niższą dystrybucją numeryczną, która spadła do 23%. Również dla tej kategorii marki własne dominują w wartości sprzedaży (ze względu na dużą wagę dyskontów) i odpowiadają za 30% wyniku. Na kolejnej pozycji jest Eco-Snack (23%) z marką Bob Snail oraz Hipp i Kubara z udziałami wartościowymi po około 15%. Produkty tych marek dostępne są w średnio co dziesiątym sklepie badanego panelu” – precyzuje ekspertka z CMR.
Produkty proteinowe, w tym słodycze takie jak batony i ciastka wysokobiałkowe, przeżywają w Polsce renesans, co potwierdza raport agencji Streetcom „Produkty proteinowe – silny trend czy chwilowa moda?” z marca 2025 r. 3 Sprzedaż rośnie dzięki rosnącej świadomości zdrowotnej i popytowi na zdrowe przekąski, gdzie batony proteinowe zajmują drugie miejsce po nabiale.
Batony i ciastka proteinowe są wybierane przez 40% respondentów bardzo często lub często, a przez 43% od czasu do czasu, co wskazuje na dynamiczny
3źródło: Raport
LOTTE WEDEL
E.Wedel Ptasie Mleczko Matcha-Wiśnia
popyt konsumencki. Mimo rosnącej popularności 45% badanych ocenia dostępność tych słodyczy w sklepach jako niewystarczającą (39% uważa ją za wystarczającą, 2% za zbyt szeroką), choć trend potwierdza wysoki udział zakupów i napędza mainstreamowy rozwój dzięki reformulacjom marek mleczarskich.
Czekoladowe wybory Polaków
Czekolada to bez wątpienia jeden z ulubionych łakoci Polaków. Nic dziwnego – odznacza się nie tylko walorami smakowymi i mnogością dostępnych na rynku wariantów, ale także korzyściami zdrowotnymi, które płyną z jej spożycia. Czekolada jest bowiem bogatym źródłem magnezu, żelaza, polifenoli i teobrominy, dzięki czemu wspiera pracę serca, obniża ciśnienie krwi, a także poprawia pamięć i koncentrację. Kakaowa słodkość jest też doskonałym remedium na zmęczenie, stres czy gorszy nastrój –zawiera składniki wpierające produkcję endorfin i redukujących napięcie.
Z danych opracowanych przez YouGov wynika, że słodycze czekoladowe – defi -
E.Wedel Ptasie Mleczko Waniliowe
Agnieszka Stęszewska Senior Brand Manager
Bob Snail Polska
Współczesny konsument nie szuka już tylko „czegoś słodkiego”, lecz przede wszystkim „czegoś wartościowego”. Wyraźnie obserwujemy odwrót od produktów wysokoprzetworzonych na rzecz trendu better-for-you – rośnie znaczenie prostych składów, naturalności i transparentności. Polacy coraz uważniej czytają etykiety, ograniczają cukier dodany i wybierają przekąski dopasowane do aktywnego stylu życia, które łączą przyjemność ze świadomym wyborem. Istotna jest także wygoda oraz formaty on-the-go dla całej rodziny. Bob Snail odpowiada na te potrzeby, oferując produkty o krótkim, zrozumiałym składzie – bazujące wyłącznie na owocach, bez dodatku cukru i sztucznych składników. Nasza filozofia polega na tym, że prosty skład może iść w parze z pysznym smakiem, zabawną formą oraz wygodą w każdej chwili.
niowane przez instytut jako suma kategorii tabliczek czekoladowych, pralin, batonów i figurek czekoladowych – cieszą się wśród krajanów ogromną popularnością. W okresie dwunastu miesięcy zakończonych w lipcu 2025 roku jedno gospodarstwo domowe kupiło średnio 12,9 kg produktów czekoladowych. Warto też dodać, że w przypadku słodyczy czekoladowych dominują wydatki na produkty markowe, a udział wartościowy artykułów z logo marek własnych był we wspomnianym okresie relatywnie niski, wynosząc 13,8%.
„Na przestrzeni ostatnich 3 lat, przy niewielkim wzroście produktów markowych, obserwujemy zmniejszanie się kupowanego wolumenu marek własnych, spada również liczba gospodarstw je kupujących. Marki własne mają różną popularność w zależności od kategorii: najwyższy ich udział obserwujemy dla tabliczek czekoladowych, a najniższy dla pralin” – wyjaśnia Anna Michalak, senior consultant w YouGov.
Ekspertka zauważa również, że o popularności słodyczy czekoladowych świadczy również częstotliwość, z jaką Polacy dokonują ich zakupu: średnio 43 razy w roku. Systematyczność nabywania produktów z tej kategorii uzależniona jest także od takich różnic, jak wielkość miejscowości, z której pochodzi gospodarstwo, a także od wieku jego członków. Z analiz przeprowadzonych przez ekspertów YouGov wynika, że z największą częstotliwością słodycze czekoladowe kupują gospodarstwa z dziećmi oraz z obszarów wiejskich, a z najniższą gospodarstwa złożone z mło -
dych osób bez dzieci, emeryci, a także gospodarstwa z największych miast. Analizując rynek słodyczy czekoladowych warto podkreślić, że z roku na rok spada liczba nabywców produktów „bez cukru” – odwrotnie niż w innych kategoriach słodyczy, zwłaszcza segmencie łakoci „bez glutenu”.
Z danych YouGov wynika też, że słodycze czekoladowe w omawianym okresie były najczęściej nabywane w dyskontach. „Zdecydowanym faworytem, jeśli chodzi o kanały zakupu, są dyskonty – zostawiamy tam aż 56% naszych wszystkich wydatków na czekoladowe słodkości, płacąc najmniej, bo 48,67 zł za kg tych produktów” – precyzuje ekspertka z instytutu badawczego.
Nie jest zaskakującym, że konsumenci zakupu słodyczy czekoladowych dokonują najczęściej w dyskontach – ich stale rosnące ceny skłaniają Polaków do po -
CZY WIESZ, ŻE...
BOB SNAIL POLSKA
Bob Snail Roll Mango
szukiwania najatrakcyjniejszych ofert, a takie mogą znaleźć najczęściej właśnie w tym kanale sprzedaży. „W ciągu ostatnich lat obserwujemy wzrosty wolumenu kategorii zakupionego na promocji, a jego udział obecnie wynosi aż 50%. Nie jest to zaskoczeniem biorąc pod uwagę, że średnia cena za kilogram w promocji jest prawie 30% niższa niż w przypadku produktów w regularnej cenie. Promocyjność różni się w zależności od kategorii: najwyższy jej udział obserwujemy dla figurek czekoladowych, a najniższy dla batonów” – komentuje Anna Michalak.
Specjaliści z Centrum Monitorowania Rynku zauważają z kolei, że w kategorii słodyczy czekoladowych najważniejszymi trzema segmentami są tabliczki czekolady, batony i figurki czekoladowe. Wartość ich sprzedaży w panelu total, to znaczy skle -
Wybory konsumentów różnią się w zależności od wieku. Młodsi, w wieku od 16 do 44 lat, częściej wybierają formaty on the go, czyli wygodne i poręczne słodycze, które można zabrać ze sobą w drogę, do szkoły czy pracy. Do takich słodyczy należą przede wszystkim batony i wafle. Młodsi konsumenci chętnie sięgają także po nowości produktowe. 50% osób w tej grupie wiekowej deklaruje otwartość na nowe propozycje, podczas gdy w grupie 55+ odsetek ten wynosi 30%. Starsza grupa konsumentów (55+) jest bardziej przywiązana do klasycznych formatów i tradycyjnych produktów. Znacznie częściej wybiera klasyczne tabliczki czekoladowe czy chałwę.
Dane: Raport „Światowy i polski rynek słodyczy czekoladowych 2025” firmy Wedel.
Bob Snail Stripes Mix
Katarzyna Malafieieva
Kierownik ds. Importu i Marketingu
SOFIO
Łazaneczki to jeden z topowych produktów w ofercie Sofio - lekkie, niezwykle chrupkie ciastka z ciasta francuskiego. Sekretem ich wyjątkowego smaku jest dodatek skarmelizowanego syropu morelowego (w klasycznej wersji) oraz lukru cukrowo-białkowego, który nadaje im charakterystyczny wygląd. Rozszerzenie linii o dwa nowe warianty, truskawkowy i kakaowy, idealnie wpisuje się w trend wyrazistych, dobrze znanych smaków, jednocześnie wprowadzając element przyjemnego zaskoczenia dla konsumenta. Łazaneczki truskawkowe to propozycja dla fanów owocowych nut. Dzięki wysokiej zawartości puree truskawkowego smak jest intensywny i wyczuwalny od pierwszego kęsa. Z kolei wariant kakaowy zachwyca głębokim, wyrazistym smakiem kakao, który docenią miłośnicy klasycznych propozycji. Dodatkowym atutem jest pakowanie ciastek po 2 sztuki w indywidualną folię.
pach małoformatowych do 300 mkw., super- i hipermarketach, w I półroczu 2025 roku przekroczyła 3 mld zł, osiągając tym samym niemal 30% wartości sprzedaży wszystkich słodyczy (batony, czekolady, ciastka, rogaliki, wafelki, cukierki i inne).
„Poziom wartości sprzedaży słodyczy czekoladowych był wyższy o 18% niż w analogicznym okresie rok wcześniej, przy mniejszej liczbie transakcji o 5%. Silnym czynnikiem wzrostu była średnia cena, której dynamika była bliska 30%. Na wspomniany wzrost słodyczy czekoladowych największy wpływ miała sprzedaż tabliczek czekolady, które generują najwyższą wartość spośród analizowanych kategorii – blisko 2 mld zł w panelu total w I półroczu 2025 roku, oraz odnotowała najsilniejszą dynamikę wzrostu – 23%, drivovaną przez średnią cenę (+40% YTD 06.2025 r. vs. YTD 06.2024 r.)” – komentuje Julia Grzesik, analityk danych w CMR.
Tabliczki czekoladowe dostępne są w każdym z wyżej wymienionych kanałów sprzedaży, a ich oferta obejmuje średnio 37 wariantów. Ilość opcji uzależniona jest od wielkości sklepu. Z danych CMR wynika, że w omawianym okresie liderem sprzedaży tabliczek czekolady była firma Mondelez z udziałem wartościowym na poziomie 35%. Kolejnym mocnym graczem był Wedel, który uzyskał taki sam wynik jak produkty marek własnych, tj. 17%.
Jeżeli zaś chodzi o drugiego z trzech najważniejszych graczy w kategorii słodyczy czekoladowych – to znaczy batony czeko -
ladowe – to ich wartość sprzedaży w omawianym okresie przekroczyła 1 mld zł, co zawdzięczają 13-procentowemu wzrostowi w panelu total. Analizując liczbę transakcji produktu, to pozostała ona na stabilnym poziomie w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej – inaczej było w przypadku tabliczek czekolady, których wskaźnik zanotował ujemną dynamikę.
Batony czekoladowe – podobnie jak tabliczki czekoladowe – dostępne są w każdym kanale sprzedaży z panelu total, w liczbie około 29 wariantów na sklep. W sprzedaży wartościowej kategorii prym wiodą Ferrero i Mars, którzy mają po 30% udziałów.
Ostatni z wcześniej wymienionych segmentów – to znaczy figurki czekoladowe – stanowił w omawianym okresie najmniejszą część sprzedaży słodyczy czekoladowych, jednak wzrósł w tamtym
SOFIO
ZEFFO DOUBLE ciastka z pianką i nadzieniem truskawkowym 120 g
ZEFFO DOUBE ciastka z pianką i nadzieniem o smaku kawowokakaowym 165 g
czasie zarówno w wartości, jak i liczbie transakcji. Warto też wziąć pod uwagę fakt, że jest to kategoria sezonowa, której piki sprzedaży przypadają na święta Bożego Narodzenia i Wielkanoc. Dystrybucja numeryczna figurek czekoladowych mieści się w granicach 40% poza sezonem i dochodzi do 80% w szczytowych miesiącach – wtedy też na półkach sklepowych można znaleźć około 7 wariantów produktów. Udziały wartościowe są dość rozproszone między kilku producentów, po ok 10% w ujęciu YTD (od początku roku do wskazanej daty) 06.2025 r. przypada dla Ferrero, Mondelez, Colian i marek własnych.
Słodycze czekoladowe – lokalizacja sprzedaży pod względem wartości
Dane: CMR, I półrocze 2025 r.
hipermarkety
supermarkety 301-2500 mkw.
sklepy małoformatowe do 300 mkw.
dyskonty
Andrzej Lewandowski
Współwłaściciel
Celpol
W ostatnich latach obserwujemy wyraźny wzrost zainteresowania dzieci wzorami ciastek „Zwierzaczki”. Tłumaczyć to można tym, że młode pokolenie wychowywane jest w duchu ekologii i coraz przyjaźniej patrzy na świat zwierząt, który jest jednym z jego elementów. Firma Celpol od wielu lat ma w swojej ofercie „Misie”, „Krówki”, „Sowy” oraz „Słoniki”. Kolekcja ta to bardzo delikatne, kruche ciasteczka z dodatkiem kremów i galaretek, przyciągające klientów oryginalnym, ciepłym wyglądem. Drugim segmentem, po który chętnie sięgają milusińscy, są bardzo zdrowe „Podusie” kukurydziane produkowane z nadzieniem w 15 smakach. Chętnie spożywane są na sucho lub z mlekiem jako element porannego posiłku.
Słodycze, czyli prezent idealny
Słodycze są najbardziej uniwersalnym prezentem, który doskonale sprawdzi się nie tylko na każdą okazję, ale również dla każdego, komu chcemy je wręczyć. Są idealnym podarkiem zarówno dla rodziny i bliskich, jak i dalszych znajomych, sprawdzą się również w roli upominku biznesowego. Oprócz tego różnego rodzaju słodkości są świetnym prezentem dla dzieci i starszych – któż bowiem oprze się pysznym pralinom, ciastkom, kolorowym żelkom czy czekoladzie?
Nic więc dziwnego, że w okolicy ważnych wydarzeń czy świąt sprzedaż słodyczy wzrasta. Największy pik ich sprzedaży przypada na tygodnie poprzedzające Boże Narodzenie czy Wielkanoc, kiedy Polacy obdarowują siebie nawzajem mniejszymi lub większymi upominkami. Słodycze cieszą się dużą popularnością także przed takimi świętami, jak Walentynki, Dzień Kobiet, Dzień Matki czy Dzień Dziecka.
Zmienne zachowania konsumentów w związku z zakupem słodyczy w zależności od okazji potwierdzają dane Listonic. W przypadku łakoci przeznaczonych na prezent od lat prym wiedzie klasyka. „Produkty obecne na rynku od lat – takie jak Raffaello, Ptasie Mleczko, Ferrero Rocher czy Merci – regularnie notują wyraźne wzrosty dodań do list zakupów bezpośrednio przed takimi okazjami jak Walentynki, Dzień Kobiet czy Dzień Nauczyciela” – komentują analitycy aplikacji zakupowej.
Eksperci z Listonic zauważają, że tendencje te wyraźnie widać było 7 marca br., kiedy to na liście zakupowej aplikacji praliny Raffaello pojawiły się osiemnaście razy więcej niż tydzień wcześniej. „W przypadku Ferrero Rocher oraz Merci wzrost przekroczył 500%. Pokazuje to, że przy wyborze słodyczy na prezent kluczowe pozostają rozpoznawalna marka, określony smak oraz poczucie jakości.
Słodycze czekoladowe – lokalizacja wartości sprzedaży
Dane: CMR, I półrocze 2025 r.
hipermarkety
supermarkety 301-2500 mkw.
sklepy małoformatowe do 300 mkw.
CELPOL
Celpol Podusie kukurydziane z nadzieniem o smaku czekoladowym 200 g
COLIAN Goplana Jeżyki Classic
WAWEL
Michałki z Wawelu Protein 245 g
FABRYKA CUKIERNICZA
„KOPERNIK”
Serce piernikowe w deserowej czekoladzie 110 g
dyskonty
Serce piernikowe w czekoladzie
z nutą whisky 110 g
Celpol Sos do lodów o smaku truskawkowym 200 g
Słonik
Krówki
Misiaczki
Co zachęca konsumentów do spróbowania nowego produktu czekoladowego?
Dane: Mintel, Chocolate confectionery Europe, 2024 r.
niepowtarzalny smak
wysoka zawartość kakao (70% lub więcej)
obniżona zawartość cukru
niska zawartość kalorii korzyści zdrowotne
W tle funkcjonuje też pewien kulturowy nawyk – dla wielu osób podarowanie tańszego zamiennika znanego produktu nie jest w pełni akceptowalne” – wyjaśniają eksperci z Listonic.
Specjaliści zaznaczają także, że na rynku słodyczy regularnie pojawiają się także alternatywy, które inspirowane są najpopularniejszymi produktami. Dobrym przykładem są tzw. „mleczka”, stanowiące opcje dla oryginalnego Ptasiego Mleczka od Wedla. Sprzedawana w Biedronkach marka Meltie w grudniu wypuściła praliny, które smakowo i wizualnie nawiązują do Raffaello i Ferrero Rocher.
O ile na prezenty konsumenci pozostają wierni klasyce i wybierają znane słodycze sprawdzonych marek, o tyle na co dzień chętni są próbować nowości i poszukują w produktach elementu zaskoczenia –zarówno w smaku, jak i teksturze. „Dobrym przykładem jest ubiegłoroczna moda na tzw. dubajską czekoladę, która łączyła smak pistacji z chrupiącym ciastem kadaif. W ślad za nią pojawiły się kolejne produkty bazujące na nietypowych strukturach, jak choćby czekolada Angel Hair z dodatkiem waty cukrowej. Choć dubajskie produkty nadal są na półkach, w tym roku więcej nowości pojawia się w trendzie matchy” –podsumowują analitycy Listonic. Producenci bacznie obserwują aktualne trendy i potrzeby konsumentów, dlatego regularnie na nie odpowiadają i odświeżają swoje oferty. Dobrym przykładem stosowania takich praktyk jest Wedel, który niedawno wprowadził Ptasie Mleczko w dwóch nowych wariantach: matcha-wiśnia oraz miód-malina, a wcześniej poszerzył ofertę o sezonową, dyniową wersję batonika WW.
Warto zauważyć, że nie tylko producenci, ale również sieci handlowe eksperymentują z nowościami: na półkach Żabek pojawiła się fińska czekolada Geisha z chrupiącym nadzieniem orzechowym, w Lidlu konsumenci mogą zakupić czeskie kulki miodowe Marlenka w różnych wariantach smakowych, z kolei Biedronka rozwija swoją markę Meltie, wprowadzając m.in. czekolady z dodatkiem matchy. Rynek słodyczy dynamicznie się rozwija, a nowe trendy czy potrzeby konsumentów dają producentom możliwość rozwoju i rozbudowy swojego portfolio. Mimo rosnącego zainteresowania Polaków zdrowym żywieniem, a w związku z tym ograniczaniem cukru czy tłuszczu w diecie, kategoria słodyczy pozostaje bezpieczna – każdy od czasu do czasu potrzebuje chwili zapomnienia i przekąszenia „słodkiego grzeszku”. Producenci jednak śmiało rozwijają swoje oferty o „zdrowe” czy bezcukrowe warianty, dlatego każdy – niezależnie od okoliczności – zawsze znajdzie słodycz odpowiedni dla siebie i dostosowany do swoich potrzeb.
ZPC OTMUCHÓW
Nowość od Mondelez: 7Days z nadzieniem Oreo
Na polskim rynku zadebiutowała nowość, która łączy potencjał dwóch filarów z portfolio Mondelez: 7Days, silnego gracza w kategorii pakowanych rogalików oraz Oreo, jednego z najsłynniejszych ciastek na świecie. Sercem produktu jest puszyste i delikatne ciasto, które skrywa wewnątrz nadzienie o smaku Oreo, wzbogacone o chrupiące akcenty. To unikalne zestawienie nie jest jedynie kolejnym wariantem smakowym, lecz krokiem ku zaktywizowaniu nowych konsumentów w segmencie wypieków. To kombinacja, która pomoże poprawić wyniki każdego punktu sprzedaży. Dlatego już dziś warto pomyśleć o konsumentach, którzy ufają sprawdzonym markom i chętnie testują nowości.
HARIBO
Złote Misie 85 g
Bebeto Forest Fruits 130 g
Kwaśne Języczki 85 g
Bebeto Marshmallow Watermelon 250 g
Bebeto Marshmallow Mix 250 g
Tak subtelna, tak intensywna
INTENSYWNY smak i owocowe nuty
SOCZYSTY smak
pomarańczy z nutą migdałów i wanilii
PEŁNY smak kakao z nutą kawy i lukrecji
Familijne, w wersji premium czy na patyku? – lodowa oferta 2026
Lato zbliża się wielkimi krokami, a wraz z nim sezon na lody. Na patyku, w rożku, familijne, a może produkty premium z wyselekcjonowanych składników – konsumenci mają do wyboru mnóstwo opcji, w tym nowości, które producenci przygotowali specjalnie na nadchodzący sezon.
Monika Książek Zastępca Redaktora Naczelnego
Nie ma sezonu bez klasycznych wariantów, czyli śmietankowych, waniliowych i czekoladowych mrożonych deserów. Te smaki od wielu lat znajdują się na szczycie listy ulubionych smaków Polaków i nic nie wskazuje na to, by miało się to zmienić. Jednak na rynku pojawia się coraz więcej nowych smaków, a każdy sezon zaskakuje wyjątkowymi propozycjami, nietypowymi połączeniami i oryginalnymi teksturami.
Liderzy smaków
Lody są kategorią, w której największe znaczenie mają smak i jakość. Potwierdzają to badania rynku lodów opracowane przez agencję badawczą PBS1. Konsumenci doceniają daną markę lodów ze względu na smak (69%), różnorodność smaków (55%), atrakcyjną cenę (42%), dostępność (39%) oraz wysoką jakość składników (39%).
Już 70% respondentów wskazało, że w przypadku spełnienia wymagań dotyczących smaku i jakości są w stanie zapłacić więcej. Te dwa czynniki przeważają także w przypadku rozmiaru produktu – preferowana jest mniejsza porcja o lepszym smaku i wyższej jakości (69%). 44% konsumentów preferuje opakowanie lodów z atrakcyjną grafiką, pasującą do smaku i charakteru produktu.
We wspomnianym badaniu na podium ulubionych smaków znalazły się: śmietankowy (72%), czekoladowy (64%) oraz waniliowy
(62%). Na kolejnych miejscach uplasowały się: truskawkowy (55%), karmelowy (50%) oraz orzechowy (50%). Co piąty badany (21%), zapytany o smak, którego chciałby spróbować, wskazał lody pistacjowe.
Wśród miejsc, w których konsumenci najczęściej kupują lody i sorbety, na pierwszym miejscu znajdują się sklepy spożywcze, które wskazało 76% respondentów.
Kierunki rozwoju
Cała branża lodów nieustannie się zmienia, dostosowując się do wymagań konsumentów i proponując nieoczywiste smaki, połączenia oraz formy podania, tak by zwrócić uwagę klientów. Producenci stawiają na smaki inspirowane tradycją, klasycznymi polskimi deserami i ciastami. Nie brakuje produktów nawiązujących do słodyczy z dzieciństwa
PPL KORAL
BAZA Marshmallow
Bracia Koral Jak Dawniej lody o smaku białej czekolady i pistacji z sosem malinowym
Piotr Gąsiorowski
Dyrektor Marketingu
PPL Koral
PPL Koral wkracza w sezon 2026, odważnie odpowiadając na bieżące oczekiwania konsumentów. Absolutnym hitem wśród smakoszy lodów jest pistacja! Dlatego w naszej ofercie aż trzy nowe produkty bazują na tym wykwintnym przysmaku: Grand Pistachio o smaku białej czekolady i pistacji oblany białą czekoladą z karmelizowanymi pistacjami i prażoną kukurydzą, Grand G.O.A.T. Royal Pistachio oraz Biała czekolada i pistacja w familijnym opakowaniu BRACIA KORAL. Rok 2026 to również czas powrotów w wielkim stylu. Nasi konsumenci często proszą nas o powrót kultowych lodów Pando czy Tartufo i oto wracają w sezonie 2026, z czego Tartufo również w wersji na patyku. Wraca też legenda Top Milker w 4 smakach: strawberry, choco, toffi i classic. Nie zabraknie młodzieżowych hitów – to lody we współpracy z influencerami: BAZA i Ekipa Multiverse, ani „orzeźwiających” współprac – w naszym portfolio pojawiają się lody Oshee Vitamin oraz Oshee Protein.
lodów o smaku cukierków krówka czy Michałki, batonów i wafelków, np. Grześki, Mars, czy ciastek, np. Oreo, bądź z kawałkami batonów czy ciasteczek.
Na popularności nie tracą produkty rzemieślnicze, przygotowane z najwyższej jakości naturalnych składników, powstające według tradycyjnych receptur. Z badania PBS wynika, że lody rzemieślnicze kojarzą się badanym przede wszystkim z naturalnymi składnikami (66%), tradycyjną produkcją (61%) i brakiem sztucznych dodatków (54%). Nieco ponad połowie badanych zdarza się wybierać lody rzemieślnicze zamiast tych produkowanych masowo (57%). Za takim wyborem stoją głównie naturalność składników (60%) i świeżość lodów (58%), natomiast głównymi barierami są cena (48%) i dostępność (49%).
Z uwagi na gorące letnie dni zyskują na znaczeniu smaki orzeźwiające, cytrusowe, naturalne oraz sorbety. Co sezon pojawia się także wyróżniający się smak, który zyskuje popularność w różnych kategoriach słodyczy – obecnie jest to smak pistacjowy, dostępny w wielu formatach lodów familijnych i impulsowych.
Jak wskazuje Honorata Jarocka, Associate Director w Mintel, analiza europejskich innowacji w okresie trzech lat do grudnia 2025 roku, oparta na Globalnej Bazie Nowych Produktów Mintel (Global New Products Database, GNPD), pokazuje, że wiodącymi oświadczeniami były te dotyczące opakowań przyjaznych środowisku, zrównoważonego zarządzania zasobami oraz możliwości recyklingu. Istotną rolę odgrywają także deklaracje prozdrowotne – szczególnie te dotyczące braku składników postrzeganych jako sztuczne oraz konserwantów, które stanowiły niemal 10% wszystkich nowości europejskich w badanym okresie.
„Mimo otwartości na nowe, unikalne smaki, szczególnie wśród młodszych konsumentów, topowymi składnikami smakowymi pozostają czekolada, wanilia, karmel i truskawka. Pod względem formatów najwięcej innowacji odnotowano w segmencie pojemników/ kubeczków, które stanowiły 53% wszystkich nowości. Na kolejnych pozycjach znalazły się lody na patyku (28%) oraz rożki (8%)” – mówi Honorata Jarocka.
Oferta 2026
Producenci na tegoroczny sezon lodowy przygotowali wiele nowości, które zaskakują nieoczywistymi smakami, połączeniami,
a także odświeżonymi propozycjami z dawnych lat.
• PPL Koral
PPL Koral stawia na dwa główne nurty: nostalgię oraz luksusową przyjemność.
Konsumenci coraz chętniej wracają do smaków dzieciństwa. Odpowiedzią na ten trend jest wielki powrót marki TOP Milker w czterech odsłonach (Classic, Choco, Toffi, Strawberry) oraz w formie trzysmakowego rożka TOP Milker. Prawdziwym „game changerem” może okazać się powrót kultowej marki Pando – śmietankowo-czekoladowy klasyk w polewie to pewny hit w segmencie lodów impulsowych. Wracają też lody Tartufo w wersji limitowanej w kulce oraz lody Lulek.
Smak pistacji to zdecydowany hit sezonu, dlatego wśród nowości marki Lody Koral na 2026 rok pojawia się nowy produkt bazujący na tym wykwintnym przysmaku: Grand G.O.A.T – Greatest of all time w nowej, ekstrawaganckiej odsłonie Royal Pistachio – to lody czekoladowe w polewie o smaku czekoladowym z sosem pistacjowym wewnątrz produktu. W ofercie BRACIA KORAL pistacjową nowością sezonu 2026 są lody familijne Biała czekolada i pistacja.
BAZA to młodzieżowa nowość 2026 marki Lody Koral – lody o smaku pianek marshmallow powstały we współpracy z najpopularniejszymi twórcami internetowymi z grupy BAZA, czyli Ekipy Friza, zwycięzcami programu Twoje 5 Minut! Drugą nowością dla dzieci i młodzieży będą lody Ekipa Multiverse waniliowo-truskawkowe w limitowanej edycji.
W portfolio produktów na nowy sezon Koral znalazły się również zupełnie nowe Kubki Lodowe w dwóch odsłonach: kremowe lody śmietankowe z truskawkowym twistem i posypką z pianek marshmallow i bezami oraz lody śmietankowe z sosem czekoladowym, dekorowane kulkami zbożowymi w mlecznej czekoladzie z cukrem strzelającym i kawałkami karmelu.
• Grycan – Lody od pokoleń
Grycan od lat stawia na tradycyjne smaki lodów. Tegoroczna nowość, czyli Lody Pralinowe, to odpowiedź na rosnące znaczenie klasycznych, dobrze rotujących smaków w segmencie familijnym. Produkt łączy czekoladę i prażone orzechy laskowe z delikatną nutą karmelu i ma niezwykle bogatą, kremową konsystencję. Ta elegancka, doskonale zbalansowana kompozycja przywodzi na myśl wyrafinowaną pralinę,
ZOTT
Monte Ice Cream Stick 110 ml
PPL KORAL
Lody Ekipa Multiverse Vanilla&Strawberry
MARS
Snickers White 6x44,6 ml
Monte Ice Cream Sandwich 120 ml
Grand G.O.A.T. Royal Pistachio
Top Milker Classic
Snickers Ice Cream 53 ml
Wojciech Kwestorowski
Dyrektor Handlowy
Grycan-Lody od pokoleń
Na rynku lodów coraz wyraźniej widać trend poszukiwania intensywnej przyjemności i bogatych doznań smakowych. Aż 8 na 10 konsumentów deklaruje, że lubi tradycyjne smaki lodów. Szczególnym zainteresowaniem cieszą się kompozycje czekoladowe z dodatkiem orzecha laskowego, najczęściej wskazywanego dopełnienia tego smaku. Odpowiedzią na ten trend jest nasza tegoroczna nowość – Lody Pralinowe Grycan, łączące czekoladę z prażonymi orzechami laskowymi i nutą karmelu. Ważnym elementem podczas dokonywania wyboru lodów jest także konsystencja – konsumenci poszukują lodów o bogatej, kremowej strukturze. Jednocześnie rośnie znaczenie multisensorycznych doświadczeń – już 6 na 10 osób wybiera lody o zróżnicowanych teksturach. Dlatego popularnością cieszą się kompozycje łączące kremowość z dodatkami i sosami, np. Lody śmietankowe z sosem karmelowym, Lody Śmietankowe z białą czekoladą i sosem mango-marakuja czy Lody Śmietankowe z pistacjami i sosem pistacjowym.
oferując wyjątkowe doznania smakowe i aksamitną strukturę. Pojemność wynosi 1100 ml.
• Froneri
We Froneri ten rok pod względem nowości zapowiada się wyjątkowo. Do klasycznej oferty marki Kaktus dołączył nowy segment – Kaktus BIG o pojemności 75 ml w wariantach: Sensei (o smaku limonka-lychee) oraz Jungle (o smaku papaja-kiwi), inspirowanych podróżami ambasadora marki – Pateca.
Wśród tegorocznych nowości pojawił się Kaktus Long Polewka – połączenie brzoskwini i maliny w długiej polewie z dodatkiem strzelających cukierków. Kaktus Big Sombrero to nowy członek linii Kaktus BIG, inspirowany podróżą Pateca do Meksyku – to mix egzotycznych smaków: guawy i mango.
Z kolei Pirulo Mango to orzeźwiające lody z puree z mango i sokiem z marakui.
Wiele nowości przygotowano również w ramach marki Zielona Budka. W segmencie opakowań jednolitrowych brand rozszerza ofertę trójsmaków o propozycję „mango marakuja-śmietanka-owoce leśne”, która będzie istotnym uzupełnieniem oferty w segmencie lodów take home. Kolejną propozycją są lody o smaku ciasteczkowym – Karmel z Solą.
W punkcie handlowym nie może zabraknąć również topowych marek, takich jak Milka i Oreo. Oprócz klasycznych wariantów do szerokiej dystrybucji trafi Milka Peanut Caramel – połączenie czekolady z alpejskiego mleka, karmelu i orzeszków ziemnych.
Oreo Mini Rożki to mini format lodowej przekąski skierowanej do rodzin i młodszych konsumentów.
• NORDIS Chłodnie Polskie
W segmencie dziecięco-młodzieżowym NORDIS stawia na formę, kolor i efekt zaskoczenia. Do linii lodów Balloon, składających się z wariantów caramel corn oraz lemon, dołącza zupełna nowość – bubble gum. To połączenie lodów o smaku gumy balonowej w polewie o smaku lizaka truskawkowo-śmietankowego.
Nowością w ofercie jest także seria Pop Sticks – lekkie desery, owocowe smaki i nowoczesne formaty wzbogacone o dodatek bubble tea czy galaretki. Niewielka gramatura i atrakcyjna cena czynią je idealnym produktem impulsowym.
W segmencie lodów na patyku Milord w tym roku nowością jest smak Dubaice, inspirowany pistacją i deserami Bliskiego Wschodu. Desery lodowe inspirowane klasycznymi polskimi wypiekami w ofercie – Malinowa Chmurka oraz Szarlotka to warstwowe propozycje o zróżnicowanych teksturach i konsystencjach. W połączeniu z odświeżoną wersją Caffe Latte tworzą atrakcyjną ofertę w segmencie lodów w kubkach. Kolejną unikatową pozycją na rynku są dwa warianty lodowych muffinek – Lemon Muffins oraz Blueberry Muffins.
Do kultowej serii lodów na patyku Bajka, oprócz dwóch obecnych wariantów – owocowy i mango – NORDIS wprowadza wersję caramel.
GRYCAN-LODY OD POKOLEŃ
Lody Truskawkowe 500 ml
Lody Śmietankowe z sosem karmelowym 900 ml
NORDIS CHŁODNIE POLSKIE
Szarlotka Lody o smaku ciasta jabłkowego z cynamonem i kremem śmietankowym
Do oferty lodów familijnych po kilku latach nieobecności wraca marka Cadenza. To lody premium oferujące najwyższą jakość składników, idealną teksturę oraz wyjątkowe doznania smakowe. Cadenza obejmuje smaki klasyczne oraz nowoczesne, dostępne w dwóch pojemnościach idealnie odpowiadających aktualnym trendom sprzedażowym.
Lody Milady Sparkling heart i Sweet heart
Jakie trendy konsumenckie obecnie kształtują rynek lodów?
Konsument w Polsce jest niejednorodny, więc nie ma jednego dominującego trendu. Rosnące ceny sprawiają jednak, że częściej wybiera produkty bardziej wyszukane i lepszej jakości. To sprzyja rozwojowi dobrze skomponowanych lodów warstwowych w jednorazowych porcjach. Jednocześnie rośnie znaczenie nowości – konsumenci, inspirowani
NORDIS rozbudza apetyt na lody
Marcin Obara, Dyrektor ds. Marketingu i Produktu, NORDIS Chłodnie Polskie
podróżami i nowymi smakami, chętniej sięgają po odważne, egzotyczne kompozycje.
Jaką ofertę na tegoroczny sezon lodowy przygotowała firma NORDIS?
W NORDIS odpowiadamy zarówno na klasyczne potrzeby konsumentów, jak i tworzymy produkty przełamujące schematy. Nowości wpisują się w dwa kierunki: premiumizację oraz kosmopolityczne podejście.
W segmencie premium oferujemy warstwowe wersje tradycyjnych wypieków, takich jak Malinowa Chmurka czy Szarlotka, a także przywracamy markę Cadenza, która przez lata była wyznacznikiem jakości i doskonałych smaków w lodach familijnych.
Drugi kierunek to inspiracje azjatyckie i smaki obecne już w polskiej kulturze – m.in. lody
z kulkami bubble tea, dostępne na patyku i w kubku.
Jakie działania marketingowe i sprzedażowe NORDIS planuje w 2026 roku?
Po dobrym dla NORDIS roku 2025 – mimo niesprzyjającej pogody – mamy duży apetyt na więcej. Znacząco rozwinęliśmy współpracę z sieciami retailowymi oraz w kanale dystrybucji tradycyjnej. W tym drugim obszarze wdrożyliśmy także nowy, bardzo elastyczny system motywacyjny. W zamrażarkach pojawi się również kilka projektów realizowanych we współpracy z influencerami. Zostaliśmy także sponsorem wspierającym największe wydarzenie sportowe w Polsce. Szczegóły tej współpracy ogłosimy w najbliższych tygodniach. Zapowiada się naprawdę ekscytujący rok.
reklama
Damian Podawca Marketing Manager
Froneri
Cała branża liczy na zdecydowanie lepszy sezon w porównaniu z rokiem 2025, który zaskoczył nas bardzo słabymi warunkami pogodowymi w okresie najwyższej konsumpcji lodów. Kategoria ma wciąż solidne fundamenty do budowania dalszego wzrostu, dlatego jesteśmy przekonani, że zarówno dla producentów, jak i dla handlu rok 2026 będzie udanym okresem. Konsumenci lodów chętnie eksperymentują ze smakami i formatami produktów. Niezwykle istotne jest, aby w każdym sezonie oferta była wzbogacona o nowe produkty, które adresują aktualne trendy pod względem smaków i aktywacji konsumenckich. Jako Froneri jesteśmy bardzo dobrze przygotowani do sezonu. Zarówno pod względem asortymentu, jak i komunikacji marketingowej przygotowaliśmy szereg niespodzianek, dlatego z niecierpliwością czekamy na nadchodzące miesiące.
• Zott
Obok znanych już lodów Monte na patyku i w rożku w 2026 roku producent Zott rozwija ofertę o nowe formaty.
Monte Ice Cream Pouch 100 ml to nowość w kategorii lodów impulsowych – produkt w formacie pouch. To lody mleczne o smaku czekoladowo-orzechowym, które oddają charakterystyczny smak Monte. Produkt został stworzony przede wszystkim z myślą o młodszych konsumentach – forma podania wyróżnia się na półce i jest wygodna w konsumpcji.
Monte Ice Cream Cookie Sandwich 120 ml to kakaowe ciastka przełożone lodami śmietankowymi z kawałkami czekolady oraz lodami o smaku czekoladowo-orzechowym. Produkt wyróżniają proporcje: 33% lodów czekoladowo-orzechowych i 67% lodów śmietankowych. Dodatkowo logo Monte wytłoczone na ciastku podkreśla jego charakter.
• The Magnum Ice Cream Company
The Magnum Ice Cream Company (TMICC) – właściciel marek takich jak Magnum, Ben & Jerry’s, Algida, Carte d’Or czy Big Milk – w 2026 roku stawia na innowacyjne formaty, inspiracje światem nowoczesnego cukiernictwa oraz smaki wpisujące się w najważniejsze trendy kulinarne.
Jedną z kluczowych premier jest linia Magnum Signature. Nowe warianty, La Pistache i La Peche, łączą aksamitne lody, dopracowane polewy oraz intensywne nadzienia, odpowiadając na rosnący trend smaków pistacjowych i owocowych.
Portfolio Magnum rozszerzają również rożki w wariantach Pistachio & White Chocolate oraz Hazelnut & Chocolate. Linię Magnum
Bon Bon uzupełni wariant Magnum Milk Chocolate & Berry.
Marka Ben & Jerry’s wprowadza do oferty nowe smaki inspirowane świeżymi wypiekami, takie jak Churrifically Churros-y oraz Strawberry Doughnut-eee.
Big Milk rozwija swoje portfolio impulsowe i familijne w oparciu o popularny w świecie słodyczy smak orzecha laskowego. Big Milk White Choco Hazelnut to klasyczne lody śmietankowe Big Milka na patyku z sosem o smaku orzecha laskowego, oblane białą czekoladą, a Big Milk familijny śmietankowo-orzechowy łączy lody o smaku śmietankowym i orzecha laskowego w charakterystycznej dla marki pasiastej formie. Marka proponuje także Big Milk Donut – lody na patyku o smaku ciasteczkowym w polewie z kawałkami ciasteczek, w formie nawiązującej do pączka z dziurką. W segmencie lodów deserowych marka Carte d’Or wprowadza dwa nowe formaty: Soft & Crunchy. W dwudzielnym opakowaniu znajdują się aksamitne lody waniliowe z sosem czekoladowym lub truskawkowym oraz chrupiące dodatki – dzięki oddzielnej komorze pozostają kruche aż do momentu podania. Rok 2026 pokazuje, że rynek lodów coraz wyraźniej balansuje między nostalgią a nowoczesnością. A to tylko niektóre propozycje tegorocznych nowości na rynku. Klasyczne smaki i znane marki nadal budują sprzedaż, ale to innowacyjne rozwiązania przyciągają uwagę konsumentów. Dla detalistów to sezon, w którym kluczowe będzie odpowiednie zróżnicowanie oferty – tak, by odpowiedzieć zarówno na potrzebę komfortu, jak i poszukiwania nowych doznań.
FRONERI
Kaktus Long Polewka
Oreo
THE MAGNUM ICE CREAM COMPANY
Algida Originals Vanilla Strawberry 1 l
CELPOL
Celpol Sos do lodów o smaku czekoladowym i tiramisu 200 g
Pirulo Mango Milka Peanut Caramel
Ice Cream Mini Ball top cones
Kolorowo i ze smakiem –z procentami lub bez
Rynek alkoholi przeszedł w ostatnich latach spore zmiany. Jeszcze niedawno to wódka czysta była oczywistym wyborem wielu Polaków, dzisiaj na znaczeniu zyskują ciekawe smaki, innowacyjne połączenia, przemyślane receptury. Liczy się także pochodzenie, sposób produkcji czy w efekcie końcowym – jakość. Oczywiście nie sposób nie wspomnieć o gigantycznej transformacji rynku i wyraźnemu zwrotowi ku trunkom zero procent.
Jednym z wyraźniejszych trendów w kategorii alkoholi smakowych są kulinarne, a szczególnie deserowe, inspiracje. I tak jak „alkoholowe” smaki możemy odnaleźć na przykład w lodziarni – tak w kategoriach alkoholowych znajdziemy inspiracje deserowymi przysmakami. Poza słodkimi nutami, na topie są także bardziej wytrawne, jak również pikantne połączenia smakowe – alkohol plus ostra przyprawa. Liczą się także ciekawe połączenia egzotycznych smaków, które w interesujący sposób podkręcają chęć delektowania się trunkami. Trend ten jest odpowiedzią na poszukiwane przez konsumentów nowych doznań smakowych. Drugim istotnym trendem jest od lat przybierający na sile popyt na trunki 0%. Czynnikiem w głównej mierze determinującym zwrot ku NoLo jest obecność na rynku nowego konsumenta z pokolenia Z, dla którego alkohol nie jest istotnym elementem celebracji czy spotkań. Liczy się odpowiedzialna konsumpcja i tym trendom ulega cały rynek. A wszystko zaczęło się od słynnej
piwnej rewolucji, która trwa w najlepsze, poszerzając swój obszar o pozostałe kategorie, takie jak wina, w tym wersje musujące. Są one częstym elementem świętowania, dzięki wariantom zeroprocentowym – nikt z tej celebracji nie musi czuć się wykluczony. Trend ten objął także segment koktajli, drinków RTD czy nawet trunków brown-spirits, a także wódek. Chociaż, jak pokazują dane NielsenIQ największe znaczenie wśród trunków bezalkoholowych mają piwa –stanowią one 7,5% wartości sprzedaży tej kategorii. Natomiast kolejne miejsca zajmują wina odalkoholizowane (2,2%), w tym musujące (5,7% w swoim segmencie) oraz bezalkoholowy gin (1,4%).
Barbara Małaszczuk Brand Manager
BZK Alco
!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.
(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)
Rynek alkoholi kolorowych rozwija się dziś głównie wokół doświadczenia konsumenckiego, nie tylko samego produktu. Trunki BZK Alco przyciągają dzięki połączeniu wyrazistego, zbalansowanego smaku, wygody oraz nowoczesnego wizerunku. Młodsi konsumenci szukają alkoholi dopasowanych do stylu życia i okazji – liczy się całość: wygląd, aromat, smak i funkcjonalność. BZK Alco odpowiada na te potrzeby, oferując ciekawe kompozycje smakowe oraz produkty RTD Ilusium dostępne w czterech wariantach, które zapewniają wygodę bez utraty jakości. Istotny jest także design i storytelling, budujące emocjonalną więź. O atrakcyjności marki decyduje synergia: smak, funkcjonalność i spójny wizerunek.
Monika Górka Zastępca Redaktora Naczelnego
!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.
(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)
Udziały wartościowe smaków drinków w roku 2025 w panelu sklepów małoformatowych (%)
Dane: CMR !
cola
kamikaze
mojito
polskie owoce
energetyczne
pozostałe
Omawiając trendy w branży alkoholowej, nie sposób nie wspomnieć o premiumizacji. W związku ze spadkiem wolumenu sprzedaży przy jednoczesnym wzroście wartości rynku – można zaobserwować zainteresowanie trunkami jakościowymi, rzemieślniczymi. Konsumenci stawiają na wysoką jakość i autentyczność.
Piwna rewolucja trwa
W ostatnich latach w wielu kategoriach obserwujemy wzrost popularności alkoholi smakowych. Tak jak kilka lat temu „piwna rewolucja” zmieniła rynek piwa, tak dziś podobny trend widać również w innych segmentach alkoholowych, gdzie coraz większą rolę odgrywają warianty smakowe. Jednocześnie, zgodnie z danymi CMR, w ostatnich latach na rynku alkoholi notujemy spadki zarówno wolumenów, jak i wartości sprzedaży. Jak podkreśla Tomasz Wester, analityk Centrum Monitorowania Rynku – nie jest to zjawisko wyłącznie polskie, ale element szerszego, międzynarodowego trendu, związanego m.in. ze zmianami kulturowymi oraz wejściem na rynek konsumentów z pokolenia Z, którzy są mniej zainteresowani spożywaniem alkoholu niż starsze generacje.
W Polsce najważniejszym kanałem sprzedaży napojów alkoholowych pozostają sklepy małoformatowe do 300 mkw., które w 2025 roku odpowiadały za około 60% wartości sprzedaży alkoholi oraz około 70% liczby transakcji. W małych sklepach szczególnie duże
znaczenie mają piwa i wódki, podczas gdy takie kategorie jak whisky czy gin relatywnie większą część sprzedaży realizują w większych formatach handlowych.
Drinki: na znaczeniu zyskują egzotyczne smaki
Drinki to kategoria, która sprzedaje się przede wszystkim w sklepach małoformatowych i jednocześnie należy do nielicznych segmentów alkoholowych, notujących wzrost wartości sprzedaży rok do roku. Według danych CMR, najpopularniejszym wariantem pozostają drinki na bazie coli, choć ich udział stopniowo maleje – w 2025 roku spadł do około 35% z prawie 40% rok wcześniej w panelu sklepów detalicznych do 2500 mkw. oraz hipermarketów.
Na znaczeniu zyskują również drinki o smakach egzotycznych, takich jak kaktus, liczi, marakuja czy mango. Dynamicznie rozwija się także segment drinków bezalkoholowych, który w okresie marzec 2025-luty 2026 r. zwiększył wartość sprzedaży o około 15% względem analogicznego okresu rok wcześniej. W tej części rynku jednym z najpopularniejszych wariantów smakowych pozostaje mojito.
„Przyglądając się sprzedaży drinków w najważniejszym dla alkoholów kanale –sklepach małoformatowych do 300 mkw. są one dostępne w około 60% sklepów małoformatowych. Rośnie również dostępność drinków bezalkoholowych, w roku 2025 były dostępne w ponad co 10. sklepie małego formatu” – dodaje analityk CMR.
Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.
(Ustawa z dnia26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)
Piwo na półce: tutaj liczy się pogoda
Jeśli chodzi o piwo, to dane za 2025 rok do końca sezonu piwnego, czyli za okres styczeń-wrzesień, pokazują w sklepach małoformatowych do 300 mkw. pewne odwrócenie trendów obserwowanych w ostatnich latach. To właśnie ten kanał odpowiada za blisko 75% liczby transakcji w kategorii piwa. W 2024 roku wzrosty wolumenów notowały piwa bezalkoholowe, a także lagery, piwa mocne, smakowe i specjalności. Tymczasem w okresie styczeń-wrzesień 2025 r., w porównaniu do analogicznego okresu 2024 roku, piwa bezalkoholowe zanotowały spadek o prawie 10% podczas gdy piwa smakowe charakteryzowały się jedynie niewielką dodatnią dynamiką. Ma to jednak związek m.in. z gorszą w roku 2025 pogodą.
W strukturze sprzedaży piw w analizowanym okresie piwa smakowe odpowiadały za około 5% wartości sprzedaży, a piwa bezalkoholowe za około 7%. Wśród piw smakowych najpopularniejsze pozostawały warianty egzotyczne, takie jak ananas, marakuja, granat czy mango, jednak ich udział w wolumenie sprzedaży tej kategorii wyraźnie się obniżył – o około 10 punktów procentowych, z około
Corona Cero butelce 330 ml
!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.
(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)
45% do około 35%. Jak podkreśla Tomasz Wester, zyskiwały natomiast piwa cytrusowe, warianty o smakach owoców leśnych, a także smaki kojarzące się z polskimi sadami, takie jak gruszka, jabłko, wiśnia czy śliwka.
Cydry to kategoria, która jeszcze do niedawna rozwijała się bardzo dynamicznie, m.in. dzięki poszerzaniu oferty o nowe warianty smakowe. W kanale sklepów detalicznych do 2500 mkw. oraz hipermarketów w 2025 roku najpopularniejsze pozostawały oczywiście tradycyjne cydry jabłkowe, które odpowiadały za około 65% wartości sprzedaży tej kategorii. Ich udział stopniowo jednak maleje, podobnie jak udział cydrów porzeczkowych oraz gruszkowych. Na znaczeniu zyskują natomiast warianty bardziej niestandardowe, w tym cydry o smakach różanych oraz egzotycznych.
Cydry, podobnie jak piwa i drinki, osiągają najwyższą sprzedaż w okresie wakacyjnym. Inaczej zachowuje się natomiast kategoria win owocowych i aromatyzowanych, której sezonowość jest bliższa klasycznym winom – najwyższe obroty przypadają tu na okres świąt Bożego Narodzenia i sylwestra, przy wyraźnie mniejszych pikach sprzedażowych w sezonie letnim.
Smakowe wódki: na fali wzrostu
Na koniec warto zatrzymać się przy kategorii, która mimo spadków obserwowanych w całej branży alkoholowej wciąż może mówić o sukcesie. Wódki smakowe należą bowiem do tych segmentów rynku, które rosną nie tylko pod względem wartości sprzedaży, ale również liczby transakcji. „To o tyle istotne, że mamy do czynienia z kategorią bardzo mocno osadzoną w najważniejszym dla alkoholi kanale sprzedaży, czyli sklepach małoformatowych do 300 mkw. To właśnie one odpowiadają za niemal 80% wartości sprzedaży wódek smakowych” –komentuje.
Sama kategoria jest przy tym niemal powszechnie dostępna – wódki smakowe można znaleźć praktycznie w każdym małym sklepie. Jak zauważa ekspert CMR, wódki smakowe wyraźnie różnią się dziś od tradycyjnego obrazu mocnych
alkoholi. W przeciwieństwie do wódek czystych w tej kategorii coraz mocniej widoczny jest trend obniżania zawartości alkoholu – do poziomu dwudziestu kilku procent, który jeszcze kilka lat temu był kojarzony raczej z winami wzmacnianymi czy likierami niż z wódką. To pokazuje, że konsumenci coraz częściej szukają produktów lżejszych, łatwiejszych w odbiorze i bardziej „smakowych” niż klasycznych. Szczególnie ważną częścią rynku pozostają wódki gorzkie, a zwłaszcza gorzkie z dodatkami. W 2025 roku odpowiadały one za ponad 20% wartości sprzedaży wódek smakowych w sklepach małoformatowych do 300 mkw. W tej grupie zdecydowanie najmocniejszą pozycję mają warianty z dodatkiem mięty – same gorzkie z miętą odpowiadały za ponad 15% wartości sprzedaży całej kategorii w tym kanale. To pokazuje, że obok nowości i eksperymentów smakowych polski konsument nadal bardzo chętnie sięga po smaki dobrze znane i mocno zakorzenione w rynku.
Jednocześnie rośnie znaczenie smaków bardziej niestandardowych, zwłaszcza wariantów egzotycznych. W okresie marzec 2025-luty 2026 r. w sklepach małoformatowych do 300 mkw. wśród najważniejszych smaków w tej części rynku znalazły się granat, arbuz i kaktus, a niewiele za nimi plasowały się także kiwi i kolejne mniej klasyczne propozycje. To kolejny sygnał, że również w kategorii wódek smakowych konsumenci coraz chętniej wychodzą poza tradycyjne cytrynowe czy gorzkie profile, szukając czegoś nowego i bardziej wyróżniającego się na półce.
„Widać wyraźnie, że mimo trudniejszej sytuacji całego rynku to właśnie alkohole smakowe oraz ich bezalkoholowe odpowiedniki lepiej wpisują się w obecne trendy konsumenckie. Dla części kupujących coraz większe znaczenie ma dziś nie tyle klasyczny charakter alkoholu, co jego smak, lekkość i dopasowanie do różnych okazji konsumpcji. Z perspektywy producentów i handlu oznacza to, że segmenty smakowe mogą w najbliższych latach pozostać jednymi z najciekawszych obszarów do dalszego rozwoju” – podsumowuje Tomasz Wester, Analityk CMR.
!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.
(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)
!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.
(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)
Barwne koktajle, orzeźwiające napoje i kreatywne połączenia smaków – niezależnie od tego, czy z alkoholem, czy w wersji zero, konsumenci coraz chętniej sięgają po produkty, które przyciągają wzrok i rozpieszczają podniebienie. Trend na efektowne i smaczne napoje nabiera tempa. Widać to również w kategorii piw smakowych, których sprzedaż uzależniona jest często od pogody. A ponieważ wiosna już na dobre rozgościła się w naszym kraju, warto pamiętać o uzupełnieniu sklepowych półek o nowości i ciekawe innowacyjne smaki. Konsument z pewnością będzie ich poszukiwał.
!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.
(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)
Dania gotowe i mrożone
Natłok codziennych obowiązków i szybkie tempo życia sprawiają, że czas wolny staje się towarem deficytowym. Każdy dzień często przynosi nowe wyzwania – w pracy, w szkole, na uczelni czy w domu – którym staramy się jak najlepiej sprostać. Gdzie w tym wszystkim znaleźć czas na gotowanie dla siebie i rodziny? Jak zadbać o to, aby posiłki były zdrowe, dobrze zbilansowane i przede wszystkim smaczne?
Katarzyna Kwaśna Redaktor
Na pomoc przychodzą dania gotowe – zarówno w wersji mrożonej, jak i chłodzonej – których oferta z roku na rok systematycznie się powiększa. O ile jeszcze kilka lat temu w sklepowych lodówkach i zamrażarkach mogliśmy znaleźć głównie pizze i inne fast foody oraz dania mączne, o tyle obecnie producenci oferują znacznie więcej. Na rynku dostępne są nie tylko potrawy obiadowe, ale także śniadania czy przekąski, do tego wytwórcy bacznie podążają za trendami, dostarczając konsumentom tego, czego oczekują od posiłków: smaku, krótkiego składu, prozdrowotnych korzyści i braku konserwantów. Rynek convenience food rośnie w siłę – jak wygląda oferta dań gotowych?
Rynek produktów mrożonych –rokroczny wzrost
Produkty mrożone cieszą się rosnącą popularnością nie tylko z uwagi na wygodę
przygotowania, ale także walory zdrowotne, które za sobą niosą. Pozwalają zaoszczędzić czas przy przygotowaniu posiłku, są także gotową inspiracją w momencie, gdy brakuje pomysłu na sycące i pełnowartościowe danie.
Z danych opracowanych przez YouGov1 wynika, że od maja 2024 r. do kwietnia 2025 roku wartość rynku produktów mrożonych wyniosła niemal 5,4 mld zł – oznacza to wzrost o 10,3% pod względem wartości i o 5,7% biorąc pod uwagę wolumen sprzedaży rdr. W tym okresie szczególnie dynamicznie rozwinął się segment mrożonych owoców i warzyw.
„W analizowanym okresie polskie gospodarstwa domowe kupiły łącznie 337 tysięcy ton produktów mrożonych (gotowych dań mrożonych, mączno-ziemniaczanych, warzyw i owoców, mięsa, ryb, ciast, lodów familijnych, pizz oraz frytek), co w przeliczeniu na jedno gospodarstwo daje 25 kg w skali roku. Przeciętne gospodarstwo domowe kupowało mrożonki 22 razy w roku, czyli w przeliczeniu mniej więcej raz na 2 tygodnie” – komentują analitycy z YouGov.
Eksperci z instytutu badawczego zauważyli również, że rynek produktów mrożonych dynamicznie się rozwija przede wszystkim
PROFI
JemyJemy Strogonow
za sprawą rozrastania się oferty z logo marek własnych. Z ich analiz wynika, że to właśnie one przejęły w omawianym okresie dominującą pozycję w tej kategorii. „Największy udział w sprzedaży całej kategorii mrożonek mają dyskonty, jego wartość osiągnęła już 54%. Warto jednak podkreślić także znaczenie sklepów małoformatowych, które pełnią funkcję uzupełniającą i są istotnym punktem zakupów »blisko domu« – ich udział w wartości sprzeźródło: YouGov, 2025 r.
JemyJemy Chili Con Carne
Katarzyna Krupińska
Wiceprezes Zarządu
U Jędrusia
W U Jędrusia obserwujemy, że w kategorii dań gotowych konsumenci oczekują dziś połączenia smaku, wygody i wysokiej jakości. Z jednej strony nadal chętnie wybierają produkty zakorzenione w tradycji, o dobrze znanych smakach – dlatego nasze pierogi niezmiennie cieszą się dużym zainteresowaniem. Z drugiej strony wyraźnie rośnie otwartość na nowe doświadczenia kulinarne oraz bardziej funkcjonalne posiłki. Odpowiedzią na te potrzeby są nowe odsłony klasycznych produktów, jak kolorowe pierogi czy pierogi szarlotkowe, stanowiące nową propozycję smakową. Rozwijamy także linię Proteinowe z myślą o osobach poszukujących dań bogatych w białko. To właśnie połączenie tradycji, jakości i nowoczesnego podejścia do produktu pozwala nam skutecznie odpowiadać na zmieniające się oczekiwania konsumentów.
daży to blisko 17%” – wyjaśnia Michał Maksymiec, Retail Vertical Director w YouGov. Z analiz przeprowadzonych przez YouGov wynika także, że produkty mrożone są najczęściej wybierane przez rodziny, osoby starsze bez dzieci oraz młodych konsumentów. Michał Maksymiec dodaje również, że Polacy zmienili postrzeganie mrożonek – jeszcze do niedawna traktowali je jako dodatek do posiłku lub rozwiązane awaryjne, obecnie zaś stały się świadomym wyborem i doskonałym rozwiązaniem, gdy brakuje czasu lub pomysłu na zbilansowany posiłek.
Dania gotowe – pomysł na szybki, pełnowartościowy posiłek
Nie tylko kategoria produktów mrożonych prężnie się rozwija – analogiczne tendencje można zaobserwować również w przypadku dań gotowych i to zarówno w skali ogólnopolskiej, jak i globalnej. Z danych opracowanych przez Polaris Market Research2 wynika, że globalny rynek dań gotowych w 2024 roku osiągnął wartość około 170-180 mld dolarów, zaś w Polsce (bez dań mrożonych) wart był w omawianym czasie 3,5 mld zł – oznacza to wzrost z 2,6 mld zł w 2022 roku.
Zdaniem ekspertów taka sytuacja wynika przede wszystkim ze zmian pokoleniowych i związanym z nimi przyspieszonym trybem życia. Konsumenci coraz częściej poszukują wygodnych, zróżnicowanych posiłków, które odznaczają się nie tylko smakiem, ale także dobrym składem, bez konserwantów.
Z kolei z raportu „Dlaczego coraz więcej Polaków rezygnuje z gotowania?”3 wynika, że dania gotowe kupuje ponad 52% polskich konsumentów, a 63% sięga po nie minimum
kilka razy w miesiącu. Takie statystyki wyraźnie pokazują, że kategoria convenience food utrwala się w codziennych wyborach zakupowych Polaków.
W raporcie zamieszczono także wyniki ankiety, w której zapytano konsumentów o to, dlaczego kupują dania gotowe. Zdecydowana większość (66,3%) respondentów odpowiedziała, że jest to spowodowane wygodą i szybkością przygotowania posiłku. 14,9% badanych odpowiedziało, że dania gotowe kupuje wtedy, gdy nie ma pomysłu na obiad, a 10,6% ankietowanych robi to ze względu na ulubione smaki potraw.
W raporcie znajduje się także odpowiedź na pytanie, jakie dania gotowe są najczęściej wybieranymi przez Polaków. Okazuje się, że krajanie najczęściej sięgają po dania mączne, takie jak pierogi, pyzy, kluski czy naleśniki – 58,2% wskazań. Z kolei 30,8% ankietowanych przyznało, że najczęściej wybiera mięsa do odgrzania, takie jak kotlety drobiowe, wieprzowe i inne.
Mimo przywiązania Polaków do klasycznych, polskich dań, coraz większa część poszukuje także nowości, inspirowanych smakami z innych zakątków świata. Oprócz tego krajanie są zainteresowani gotowymi rozwiązaniami – zarówno w przypadku kuchni tradycyjnej, jak i orientalnej – które będą zdrowe, a także przynoszącymi korzyści funkcjonalne.
Producenci dań gotowych chętnie przystają na te potrzeby, coraz śmielej poszerzając swoje oferty. „Rynek convenience będzie nadal rósł, ale coraz większy nacisk kładziony będzie na zdrowie, jakość składników oraz personalizację. Konsumenci oczekują produktów dostosowanych do ich indywidualnych potrzeb
U JĘDRUSIA
Kurczak w sosie brokułowym z makaronem i pieczonymi brokułami –linia Proteinowe
Pierogi szarlotkowe z masłem cynamonowym – linia Smakowe Fantazje
– bez glutenu, laktozy czy w wersjach wegańskich. Z kolei innowacje technologiczne mogą otworzyć kolejne możliwości, np. opakowania biodegradowalne czy technologie pozwalające na dłuższe przechowywanie przy zachowaniu świeżości” – zauważa Karolina Mańkowska, analityczka z ASM SFA.
Zdaniem ekspertki kategoria convenience food wykracza poza prostą odpowiedź na potrzeby zapracowanych konsumentów – stanowi integralny element dzisiejszego stylu życia. Producenci skutecznie łączący wygodę z wysoką jakością i walorami zdrowotnymi zyskują szansę nie tylko na pozyskanie, lecz także na długoterminowe budowanie lojalności klientów.
Rynek dań gotowych – zarówno mrożonych, jak i chłodzonych – dynamicznie się rozwija i wiele wskazuje na to, że zapotrzebowanie na produkty convenience food będzie stale rosło. Producenci – tak jak do tej pory – powinni bacznie obserwować trendy, aby móc jak najpełniej odpowiadać na potrzeby konsumentów. Detaliści zaś muszą pamiętać o zapewnieniu odpowiedniej przestrzeni w zamrażarkach i lodówkach na tego typu produkty, a także rozmieszczenie ich w taki sposób, aby konsument nie miał problemu z odnalezieniem tego, co zaspokoi jego potrzeby.
2źródło: www.polarismarketresearch.com/industry-analysis/ready-meals-market, dostęp: 19.03.26 r.
3źródło: www.mojagazetka.com/blog/dlaczego-nie-gotujemy, dostęp: 19.03.26 r.
Lekko, zdrowo i roślinnie –w zgodzie z trendami
Rosnąca świadomość żywieniowa sprawia, że konsumenci coraz uważniej przyglądają się temu, co trafia na ich talerze. W centrum zainteresowania znajdują się dziś produkty lekkie, funkcjonalne oraz o wysokiej wartości odżywczej. Trend ten coraz wyraźniej wpływa nie tylko na codzienne wybory zakupowe, lecz także na kierunek rozwoju całego rynku spożywczego.
Zdrowe odżywianie już dawno przestało być niszowym stylem życia. Coraz więcej konsumentów świadomie komponuje swoją dietę, zwracając uwagę na skład produktów, zawartość białka, witamin czy minerałów. W efekcie rośnie zainteresowanie żywnością, która wspiera dobre samopoczucie i aktywny tryb życia. Widać to szczególnie w kilku dynamicznie rozwijających się kategoriach rynku.
Nabiał i proteiny
Diety wysokobiałkowe od kilku lat cieszą się dużą popularnością, a produk-
ty typu „high protein” na stałe weszły do oferty kategorii nabiałowej. Jak wynika z danych YouGov, w 2025 roku polskie gospodarstwa domowe wydały na wysokobiałkowe napoje mleczne ponad 570 mln zł. Produkty z tej kategorii znalazły się w koszykach ponad 52% gospodarstw domowych, a w ciągu roku kupowano je średnio prawie osiem razy, nabywając przeciętnie blisko 18 opakowań. Łącznie przełożyło się to na sprzedaż ponad 127 mln opakowań napojów mlecznych oznaczonych jako „high protein”. Największy udział w wolumenie zakupów mają jogurty owocowe, które odpowiadają za ponad 70% sprzedaży w tej kategorii. Na drugim miejscu znajdują się napoje mleczne (ok. 20% wolumenu), natomiast jogurty naturalne i kefiry odgrywają mniejszą rolę, osiągając odpowiednio około 5% i 3% udziału w sprzedaży.
PROFI
JemyJemy Zupa krem z pomidorów
Zupa krem z zielonego groszku
JemyJemy
Zuzanna Pomykalska Redaktor
Dynamika rynku pozostaje bardzo wysoka. W 2025 roku znacząco wzrosła penetracja kategorii – o ponad 11 punktów procentowych w porównaniu z rokiem wcześniejszym. Oznacza to, że po produkty wysokobiałkowe sięgnęło ponad 1,5 mln nowych gospodarstw domowych. Wzrost dotyczył zarówno liczby kupujących, jak i wolumenu przypadającego na jedno gospodarstwo, co wskazuje na rosnące zainteresowanie konsumentów tą kategorią. Najwięcej nowych nabywców przyciągnęły jogurty owocowe, natomiast najszybszy wzrost wolumenowy odnotowały kefiry, których sprzedaż zwiększyła się o ponad 180%. Warto jednak podkreślić, że produkty wysokobiałkowe wciąż stanowią jedynie część większych kategorii nabiałowych. W przypadku kefirów ich udział w wolumenie zakupów jest nadal niewielki i wynosi nieco ponad 2%. Największy udział wariantów „high protein” widoczny jest w kategorii jogurtów, gdzie odpowiadają one za nieco ponad jedną trzecią sprzedaży zarówno w segmencie jogurtów naturalnych, jak i owocowych. Zakupy produktów wysokobiałkowych najczęściej realizowane są w dyskontach, które odpowiadają za około 2/3 rynku. Łącznie sklepy wielkopowierzchniowe generują około 90% sprzedaży tej kategorii, natomiast sklepy mniejszego formatu odpowiadają za około 8% zakupów1 Według tych samych danych YouGov najważniejszymi nabywcami produktów wysokobiałkowych są gospodarstwa domowe należące do segmentów „Nowoczesna Rodzina” oraz „Fit & Zdrowie”, które odpowiadają łącznie za ponad 70% wolumenu zakupów tej kategorii. Pierwsza grupa to zabiegane, aktywne rodziny zwracające uwagę na jakość jedzenia i wartości odżywcze produktów, druga natomiast skupia konsumentów silnie zorientowanych na zdrowy styl życia i aktywność fizyczną.
Soki, napoje i smoothie – między zdrowiem a odpowiedzialnością środowiskową
Kategoria soków, napojów i smoothie od lat kojarzona jest z naturalnością i prostym składem, jednak współczesne trendy konsumenckie sprawiają, że coraz 1źródło: YouGov Consumer Panel, 2025 r.
Aleksandra Duszyńska
Specjalista ds. marketingu
Profi
Obserwując aktualne trendy rynkowe w segmencie dań i zup gotowych, wyraźnie widać rosnące znaczenie lekkich, warzywnych propozycji oraz produktów odpowiadających na zróżnicowane potrzeby konsumentów. Coraz większą popularnością cieszą się rozwiązania bezglutenowe i bezmięsne, które łączą wygodę z wysoką jakością oraz wpisują się w codzienne, świadome wybory zakupowe. Na te oczekiwania odpowiadają zupy kremy JemyJemy. Ich bezglutenowa formuła oraz wegetariański charakter sprawiają, że stanowią atrakcyjną propozycję dla szerokiej grupy odbiorców. Kremy z pomidorów, zielonego groszku, dyni i pieczarek powstają bez dodatku konserwantów, a poręczne, niewymagające chłodzenia opakowania sprawiają, że doskonale sprawdzają się zarówno w domowej kuchni, jak i podczas wyjazdów. To połączenie funkcjonalności, jakości i dopracowanego smaku.
reklama
Julia Pająk
Menadżerka ds. kampanii dobrostanowych
Stowarzyszenie Otwarte Klatki
W ciągu dekady na rynku jaj wydarzyła się rewolucja. Ponad 20 sieci handlowych i dziesiątki producentów żywności wycofało jaja klatkowe, a kolejni są w trakcie zmian. „Trójek” nie znajdziemy już na półkach m.in. Biedronki, Lidla, Żabki, Kauflandu, MAKRO, Netto, POLOmarketu, ALDI czy Selgrosa. Prace trwają w Dino, Eurocash, Auchan i Intermarché. Zmiany wprowadziły też sieci franczyzowe: Carrefour, Stokrotka, Chata Polska, E.Leclerc, TOPAZ i SPAR. Za każdą z tych decyzji stoi konkretna praca: negocjacje z dostawcami, przebudowa łańcuchów dostaw, zmiana receptur. To nie chwilowy trend. Siedmiu na dziesięciu konsumentów zwraca uwagę na warunki chowu kur. Tylko od początku 2025 roku liczba stanowisk klatkowych spadła o blisko 4 miliony. Firmy, które dostosowały ofertę, budują przewagę i zaufanie klientów. Pełne zestawienie zmian publikujemy na stronie: www.biznesbezklatek.pl
większe znaczenie zyskują również kwestie środowiskowe. Analiza innowacji w tym segmencie, oparta na danych Mintel, pokazuje, że producenci coraz częściej wprowadzają rozwiązania związane ze zrównoważonym rozwojem. W latach 2022-2024 ponad połowa nowych produktów w tej kategorii została wprowadzona w opakowaniach przyjaznych środowisku, co odzwierciedla rosnącą świadomość konsumentów oraz ich oczekiwania wobec marek.
Postawy konsumenckie na polskim rynku potwierdzają znaczenie tych zmian. 54% konsumentów kupujących soki, napoje i smoothie deklaruje, że byłoby skłonnych zapłacić więcej za produkty wytwarzane w sposób zrównoważony. Taki sam odsetek respondentów wskazuje, że chętniej wybiera soki posiadające deklaracje środowiskowe lub etyczne niż produkty, które takich oznaczeń nie mają. Jednocześnie, mimo rosnącej wagi aspektów ekologicznych, wciąż kluczowym kryterium wyboru pozostaje cena. Połowa polskich konsumentów wskazuje ją jako najważniejszy czynnik wpływający na decyzję o zakupie soków owocowych. Właśnie dlatego silną pozycję w tej kategorii utrzymują produkty marek własnych. Aż 66% badanych uważa, że soki owocowe oferowane pod marką własną są równie dobre jak produkty markowe, co pokazuje, że przystępność cenowa pozostaje jednym z najważniejszych elementów konkurencji w tej kategorii 2
Dania roślinne i alternatywy mięsa – zmieniające się trendy konsumenckie
W ostatnich latach kuchnia wegetariańska i roślinna zyskuje na znaczeniu wśród szerokiego grona konsumentów. Coraz więcej osób sięga po dania bezmięsne nie tylko z powodów etycznych, ale również zdrowotnych i środowiskowych. Wzrost zainteresowania tego typu kuchnią widoczny jest zarówno w ofercie producentów, jak i w asortymencie sieci handlowych oraz gastronomii.
Jeszcze kilka lat temu roślinne zamienniki mięsa należały do najgłośniejszych trendów w branży spożywczej. Obecnie jednak dynamika tego segmentu wyraźnie się zmniejsza. Dane CMR wskazują, że w 2024 roku wartość sprzedaży zamienników mięsa w sklepach w Polsce spadła o 13% w porównaniu z rokiem wcześniejszym, co może świadczyć o stopniowym ustabilizowaniu się rynku po okresie intensywnego wzrostu zainteresowania tymi produktami.
Struktura kategorii jest przy tym dość skoncentrowana. Najważniejszą podkategorią pozostaje hummus, który odpowiada za około 1/3 wartości sprzedaży wszystkich roślinnych zamienników mięsa. W praktyce oznacza to, że znaczna część sprzedaży opiera się na produktach, które dla wielu konsumentów są już dobrze znane i obecne na rynku od wielu lat. Pozostałe segmenty – takie jak roślinne burgery, kotlety czy inne alternatywy
mięsa – mają znacznie mniejsze udziały i rozwijają się wolniej3
Równolegle coraz większą rolę odgrywają gotowe dania wegetariańskie, które odpowiadają na potrzebę wygody i szybkości przygotowania posiłków. Takie produkty, jak dania typu ready-to-eat, sałatki czy roślinne dania obiadowe zyskują na znaczeniu, szczególnie wśród konsumentów poszukujących prostych, a jednocześnie wartościowych rozwiązań żywieniowych. W praktyce oznacza to, że rozwój segmentu roślinnego coraz częściej przesuwa się z samych zamienników mięsa w stronę kompleksowych posiłków. Istotnym elementem rynku pozostaje także struktura dystrybucji. Według danych CMR z 2024 r. najważniejszym kanałem sprzedaży roślinnych zamienników mięsa – podobnie jak w przypadku zamienników nabiału – są dyskonty, które w 2024 roku odpowiadały za około 75% wartości sprzedaży tych kategorii. W takiej strukturze rynku dużą rolę odgrywają marki własne sieci handlowych, które w przypadku zamienników mięsa generują aż 61% wartości sprzedaży. Oznacza to, że dostępność produktów w atrakcyjnych cenach jest jednym z kluczowych czynników wpływających na funkcjonowanie całej kategorii. Zmiany zachodzące na rynku żywności pokazują, że współczesny konsument coraz częściej kieruje się nie tylko smakiem, lecz także wartościami odżywczymi, wygodą konsumpcji oraz wpływem produktów na zdrowie i środowisko. Rosnąca popularność nabiału wysokobiałkowego potwierdza, że funkcjonalność staje się jednym z kluczowych kierunków rozwoju kategorii spożywczych. Produkty typu „high protein” odpowiadają na potrzeby osób aktywnych, poszukujących sycących i praktycznych rozwiązań w codziennej diecie. Wszystko to pokazuje, że rynek żywności coraz wyraźniej podąża w kierunku produktów funkcjonalnych, wartościowych odżywczo i odpowiadających na różnorodne potrzeby współczesnych konsumentów. Choć poszczególne trendy rozwijają się z różną dynamiką, wspólnym mianownikiem pozostaje rosnąca świadomość żywieniowa oraz poszukiwanie produktów, które łączą wygodę, smak i korzyści zdrowotne.
Śródziemnomorskie specjały na polskim talerzu
Kuchnia śródziemnomorska od wieków fascynuje smakoszy na całym świecie, a jej bogactwo smaków zdobyło serca wielu. Dla Polaków, wciąż przywiązanych do tradycyjnych potraw, smaki południa stały się inspiracją do eksperymentowania i wprowadzania zdrowych nawyków żywieniowych.
Kuchnia śródziemnomorska stała się integralną częścią współczesnego stylu życia Polaków. Dzięki globalizacji takie produkty, jak oliwa z oliwek, świeże zioła, sery, owoce morza czy makarony stały się powszechnie dostępne. Popularność tych składników wynika z ich wyjątkowych walorów smakowych i zdrowotnych, wpisujących się w rosnący trend zdrowego odżywiania. Które śródziemnomorskie specjały zdobyły serca Polaków i których z nich poszukują na sklepowych półkach?
Oliwa z oliwek – złoto południa
Oliwa z oliwek, nazywana „złotem południa”, jest nieodłącznym elementem kuchni śródziemnomorskiej, cenionym na całym świecie za swoje walory smakowe i zdrowotne. W Polsce jej popularność rośnie z roku na rok, a konsumenci coraz częściej wybierają różne jej odmiany, dostosowane do swoich potrzeb kulinarnych. W Polsce rośnie również świadomość konsumentów, którzy zwracają uwagę na jakość oliwy i jej pochodzenie. Na rynku pojawia się coraz szerszy ich wybór, w tym oliwa z Włoch, Grecji, Hiszpanii
i innych krajów śródziemnomorskich, które uchodzą za liderów w produkcji tego produktu. W odpowiedzi na rosnące wymagania rynku, producenci oferują oliwy z certyfikatami jakości, takimi jak DOP (Denominazione di Origine Protetta) oraz PDO (Protected Designation of Origin), które gwarantują autentyczność oliwy i jej pochodzenie z regionów o długiej tradycji produkcji.
Sery i wędliny – bogactwo śródziemnomorskiego smaku
Sery i wędliny to nieodłączne elementy kuchni śródziemnomorskiej. Takie odmiany, jak parmezan, feta, pecorino, halloumi, manchego czy ricotta mają wszechstronne zastosowanie, dzięki czemu wciąż zyskują
Teresa Sykała
GREEK TRADE
Helcom Masa makowa z bakaliami 380 g
Oliwki zielone nadziewane serem 300 ml
Category Manager
Greek Trade
Athina to marka dla klientów poszukujących autentycznych produktów inspirowanych kuchnią grecką. Wspiera handel i gastronomię, oferując szerokie portfolio odpowiadające na rosnącą popularność diety śródziemnomorskiej. W ofercie znajdują się m.in. oliwki, oliwy, warzywa konserwowe i kremy balsamiczne, a także nowości, jak oliwki koktajlowe z cytrusami czy linia smaków na słodko w stylu orientalnym oraz amerykańskim. Athina wyróżnia się dbałością o staranny dobór surowców oraz autentyczność smaków. To oferta, która buduje atrakcyjną kategorię i odpowiada na oczekiwania współczesnych konsumentów.
Katarzyna Kwaśna Redaktor
nowych zwolenników. Ich różnorodność i zastosowanie w kuchni sprawiają, że stały się nieodłącznym elementem sałatek, makaronów, zapiekanek czy kanapek.
Feta, od lat kojarzona z Grecją, jest jednym z najpopularniejszych serów w Polsce. Jej kremowa konsystencja i słony, pikantny smak sprawiają, że doskonale komponuje się z warzywami, oliwkami oraz oliwą z oliwek. Z kolei pecorino, włoski ser owczy, wyróżnia się wyrazistym smakiem, a jego dojrzewające wersje świetnie nadają się nie tylko do gotowania, ale również jako przekąska w połączeniu z winem.
Wędliny to kolejny produkt, który w kuchni śródziemnomorskiej odgrywa ważną rolę i zdobył uznanie w Polsce. Włochy, Hiszpania, Francja czy Grecja słyną z produkcji wyjątkowych wędlin, takich jak włoskie prosciutto, hiszpańska szynka serrano, grecka louza czy francuskie saucisson. Wędliny te charakteryzują się delikatnością, intensywnym smakiem oraz różnorodnością tekstur, przez co stanowią doskonałą przekąskę lub składnik głównych dań.
Włoskie prosciutto di Parma to jeden z najbardziej rozpoznawalnych i luksusowych produktów śródziemnomorskich. Charakteryzuje się lekko słodkawym smakiem i delikatnością, przez co idealnie komponuje się z owocami, serami, oliwkami, a także w sałatkach czy na kanapkach. Hiszpańska szynka serrano zyskuje popularność w Polsce dzięki swojemu subtelnemu smakowi, który rozwija się podczas długiego procesu dojrzewania. Jest to przykład wędliny, która może być podawana na różne sposoby – w sałatkach, jako przekąska lub składnik innych potraw. Grecka louza z kolei to wędlina o wyrazistym smaku, która świetnie komponuje się z oliwkami i serem, stanowiąc doskonały dodatek do dań obiadowych czy przystawek. W Polsce, podobnie jak hiszpańska chorizo, zyskuje na popularności, stając się częstym wyborem na specjalne okazje czy do codziennych posiłków. Śródziemnomorskie pieczywo –chleb pachnący słońcem
Pieczywo w kuchni śródziemnomorskiej odgrywa kluczową rolę, będąc podstawą
wielu dań, ale także nośnikiem unikalnych smaków, które kojarzą się z ciepłem i prostotą południowego słońca. Włosi, Grecy, Hiszpanie i Francuzi traktują pieczywo jako nieodłączny element codziennego życia. Tradycyjne receptury i naturalne składniki, takie jak oliwa z oliwek, świeże zioła czy warzywa, sprawiają, że pieczywo to ma wyjątkowy smak i teksturę, który zdobywa coraz większe uznanie także w Polsce.
Focaccia to jedno z najbardziej rozpoznawalnych pieczyw śródziemnomorskich. Włoski chleb o puszystej konsystencji, często posypany solą morską, rozmarynem lub oliwą z oliwek, jest idealnym dodatkiem do sałatek, przystawek, a także zup i dań głównych. Coraz częściej spotkać go można w polskich supermarketach, gdzie zyskuje na popularności dzięki swojej prostocie przygotowania i wszechstronności.
Bagietka, symbol francuskiej kuchni, również zdobyła popularność na polskich stołach, zwłaszcza w większych miastach. Jej cienka skórka, lekko chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku, doskonale komponuje się z serami, wędlinami, oliwkami czy pastami. Współczesne piekarnie oferują także różne warianty bagietek – z ziarnami, suszonymi ziołami czy oliwą z oliwek – co wzbogaca smak tego tradycyjnego pieczywa.
Owoce morza i ryby – zdrowa alternatywa dla mięsa
Kuchnia śródziemnomorska oferuje szeroki wybór dań z owoców morza, które zyskują na popularności nie tylko ze względu na swój wyjątkowy smak, ale także dzięki właściwościom zdrowotnym. Regularne spożywanie ryb i owoców morza dostarcza organizmowi niezbędnych składników odżywczych, takich jak kwasy tłuszczowe omega-3, witaminy D i B12 oraz minerały, w tym jod, wapń, magnez i żelazo. Korzystny wpływ na zdrowie serca, układ krwionośny oraz funkcje mózgu sprawia, że te produkty stają się integralną częścią zdrowej diety. Ponadto owoce morza i ryby mają niską zawartość kalorii i cholesterolu, co sprawia, że są odpowiednie dla osób dbających o zdrowie i linię.
Warto również dodać, że owoce morza są bardzo uniwersalne i można je
MUTTI POLAND
przyrządzać na wiele różnych sposobów: gotować, grillować, smażyć, piec, a także podawać na surowo w formie sushi czy carpaccio. Doskonale komponują się z aromatycznymi oliwami, świeżymi ziołami, cytryną, czosnkiem i pikantnymi sosami. Dobrze pasują do makaronów, ryżu, sałatek, warzyw, a także jako dodatek do innych dań śródziemnomorskich. Dzięki swojej wszechstronności, owoce morza mogą być używane do tworzenia pełnowartościowych, zdrowych i pysznych posiłków, które wpisują się w zasady diety śródziemnomorskiej.
Południowe specjały mają więc szansę na dalszy rozwój w polskim rynku gastronomicznym, co wskazuje na ich trwałe miejsce w polskiej kulturze kulinarnej. Wzrost dostępności produktów, rosnące zainteresowanie zdrowiem i smakami z innych regionów oraz turystyczne doświadczenia Polaków przyczyniają się do tego, że śródziemnomorskie smaki będą wciąż inspiracją dla nowych pokoleń, które będą odkrywać i łączyć te pyszne składniki w różnych wariantach kulinarnych.
Mutti Polpa Pomidory drobno krojone
Mutti Passata przecier pomidorowy
Zapraszamy na herbatę
Jest nieodłącznym elementem śniadaniowego menu, ale nie tylko. Jej spożywanie i parzenie coraz częściej staje się swego rodzaju rytuałem, elementem spotkań towarzyskich czy po prostu chwilą wytchnienia i przyjemności. Na sklepowych półkach wybór jest naprawdę szeroki. I chociaż Polacy mają swoje ulubione od lat marki, to z pewnością są otwarci, a nawet oczekują nowości oraz innowacyjnych propozycji, ponieważ w tej kategorii równie chętnie poszukują produktów jakościowych. Porozmawiajmy więc o… HERBACIE!
Herbata jest znana i lubiana przez większość konsumentów na świecie. Polacy wydają na herbatę ponad 140 mln zł miesięcznie, najczęściej wybierając warianty czarne i owocowe, a w TOP 5 są też Earl Grey i zielone. Jak podkreślają eksperci, rynek herbat jest jednym z największych w gospodarce światowej, a herbata to drugi najczęściej spożywany napój, zaraz po wodzie.
Do śniadania Polacy piją herbatę ekspresową
Rynek herbat w Polsce zdominowany jest przez herbaty w torebkach i liściaste, ze znaczną przewagą „ekspresówek”. Biorąc pod uwagę strukturę sprzedaży według rodzaju, w okresie od marca 2024 do lutego 2025 roku polscy konsumenci najczęściej sięgali po herbaty czarne, które odpowiadały za 42% udziału wartościowego rynku. Na kolejnych pozycjach mamy herbaty owocowe z 17% udziałem oraz ziołowe, które stanowiły 14% sprzedaży wartościowej w tej kategorii1. Nie bez znaczenia pozostaje również trend sezonowych smaków, szczegól-
nie widoczny w okresie jesienno-zimowym, gdy w ofertach marek pojawiają się produkty z rozmaitymi dodatkami o właściwościach rozgrzewających jak na przykład kardamon, cynamon, goździki. W porach wiosenno-letnich obserwowany jest wzrost zainteresowania herbatami ice-tea. Ta kategoria również ulega transformacji. Poszukiwane są napoje oparte na bazie prawdziwych naparów zamiast syropów. Warto wspomnieć o napoju jakim jest kombucha, która jest naturalnym, sfermentowanym napojem herbacianym o słodko-kwa-
Beata Fabia-Hołda CEO
Adalbert’s Tea
ADALBERT’S TEA
Czarna herbata liściasta w kartoniku pouch Earl Grey 100 g
Czarna herbata w saszetkach Breakfast Tea 50 g (25x2 g)
Herbata od dawna przestała być wyłącznie napojem – dla wielu osób stała się codzienną chwilą zatrzymania w intensywnym rytmie dnia. W Adalbert’s Tea obserwujemy wyraźny wzrost zainteresowania wysokiej jakości herbatami liściastymi, które oferują nie tylko smak, ale także wyjątkowe doświadczenie. Naszą ofertę komponujemy tak, aby odpowiadała na tę potrzebę: stawiamy na najwyższej jakości cejlońskie liście, naturalne składniki oraz kompozycje zachęcające do świadomego celebrowania chwili. Konsumenci coraz częściej poszukują produktów autentycznych, z historią i wyraźnym profilem smakowym. Dlatego rozwijamy zarówno klasyczne herbaty liściaste, jak i nowoczesne mieszanki inspirowane trendem soft love, które doskonale wpisują się w ideę herbaty jako codziennego rytuału przyjemności i odpoczynku.
Monika Górka Zastępca Redaktora Naczelnego
źródło: NIQ, Panel Handlu Detalicznego, Cała Polska, sprzedaż
Paweł Maciejewski
Dyrektor ds. Sprzedaży i Marketingu
Pfeifer & Langen Polska (producent cukru Diamant)
Wybory konsumenckie różnią się w zależności od pokolenia. Starsi odbiorcy częściej sięgają po tradycyjne, sprawdzone rozwiązania, takie jak klasyczny Cukier Biały DIAMANT, który od lat stanowi podstawę domowych wypieków. Z kolei młodsze osoby, poszukujące inspiracji i chętnie eksperymentujące z kuchniami świata, częściej wykorzystują nasz Cukier Trzcinowy. W ofercie DIAMANT ważne miejsce zajmują także Cukier Puder oraz Cukier Drobny, jednak szczególnym wyróżnikiem marki są cukry żelujące. Mamy ich kilka: Cukier Żelujący 1:1, 2:1, 3:1 oraz Konfiur-Fix. Dzięki nim przygotowanie domowych dżemów czy konfitur o preferowanym przez konsumentów poziomie słodkości jest szybkie i wygodne. W okresie, gdy pojawiają się świeże owoce, stanowią praktyczne wsparcie w tworzeniu sezonowych przetworów.
śnym, lekko musującym smaku, bogatym w probiotyki i antyoksydanty – poniekąd łączy kategorię herbaty z segmentem napojów funkcjonalnych i probiotykami.
Poza tradycyjnym kontekstem konsumpcji herbaty czarnej warto zwrócić uwagę, że w przypadku innych rodzajów staje się ona także nieodłącznym elementem nowoczesnego, aktywnego i zdrowego trybu życia. Świadomy konsument poszukuje produktów wysokiej jakości – zwracając uwagę na rodzaj suszu oraz jego pochodzenie. Funkcjonalne mieszanki herbat, ziół i prozdrowotnych dodatków spełniają oczekiwania Polaków, którzy coraz większą uwagę przykładają do zdrowia, co z kolei rzutuje na wybory również w kategorii herbaty. Świadomy konsumpcjonizm
Obecny rok to czas dominacji trendu świadomego konsumpcjonizmu, gdzie kupujący coraz częściej rezygnują z masowych produktów na rzecz jakości, etyki i personalizacji. Decyzje zakupowe opierają się także na wartościach, zrównoważonym rozwoju oraz autentyczności marki.
Konsumenci chętnie analizują skład i pochodzenie produktu, dlatego w fazie wzrostowej jest segment premium oraz funkcjonalność. Bo herbata jest już nie tylko dodatkiem do posiłku, ale ważnym elementem codziennej diety wpływającym na zdrowie i dobre samopoczucie. Na topie jest także prozdrowotność oferty spożywczej, dlatego też herbaty funkcjonalne, które oferują dodatkowe korzyści zdrowotne, takie jak wsparcie trawienia, odporności czy wyciszenie, relaks i dobry sen, napędzają segment herbat ziołowych i owocowych. Zyskują także produkty z dodatkami, takimi jak imbir i kurkuma. Polscy
konsumenci równie chętnie eksperymentują z ciekawymi połączeniami smakowymi, jak na przykład róża z kardamonem.
O pozytywnym wpływie na zdrowie herbaty białej, czerwonej czy niebieskiej również wiemy coraz więcej. Herbata czerwona pomaga w spalaniu tkanki tłuszczowej i utrzymaniu właściwego poziomu cholesterolu. Herbata niebieska jest bogata w przeciwutleniacze, poprawia pamięć, koncentrację i wspomaga pracę serca. Z kolei biała – obniża ciśnienie krwi i sprzyja zwalczaniu wolnych rodników. Zwolenników zielonej herbaty natomiast nie trzeba przekonywać, że ma pozytywny wpływ na zdrowie, a regularne jej picie ma działanie m.in. antyoksydacyjne i przeciwzapalne.
Zielone inspiracje
Mimo iż większość Polaków najchętniej kupuje czarne ekspresowe herbaty w torebkach, to coraz więcej konsumentów sięga także po herbatę zieloną zarówno w wersji ekspresowej, jak i sypanej. W kontekście zielonych naparów nie sposób nie wspomnieć o bijącej rekordy popularności matchy. To sproszkowana japońska herbata wytwarzana z odmiany tenha – jest coraz popularniejsza, zwłaszcza wśród pokolenia zetek. Charakteryzuje się wysoką zawartością przeciwutleniaczy, minerałów, witamin i aminokwasów. Jest nie tylko napojem korzystnie wpływającym na zdrowie, ale także elementem pewnego stylu życia. Do wzrostu popularności tego napoju przyczyniły się media społecznościowe oraz turystyczny boom na Japonię. Jednak w Azji picie matchy to coś znacznie więcej – to nie chwilowa moda i napar, który dobrze prezentuje się w estetyce instagramowej, ale wręcz święty rytuał. Rosnący zakres
PFEIFER & LANGEN POLSKA
Diamant Cukier Puder w tubie 250 g
Diamant Cukier Drobny 1 kg
GOURMET FOODS
Dilmah Premium Tea 100x2 g
MOKATE
LOYD Malina i cytryna 20 torebek
zastosowań sproszkowanej matchy w przemyśle spożywczym i napojowym, a także w kategoriach kosmetycznych to kolejne czynniki przyczyniające się do wzrostu rynku sproszkowanej matchy. Jak podkreślają eksperci – japońscy producenci nie nadążają z produkcją, a ceny surowca wzrosły 3-krotnie.
Można zaryzykować stwierdzenie, że rynek herbaty, podobnie jak i większość kategorii spożywczych, przechodzi swojego rodzaju transformację i zmierza w kierunku rozwoju oferty premium oraz funkcjonalności. I chociaż herbata czarna ekspresowa jest wciąż na pierwszym miejscu jeżeli chodzi o codzienne wybory Polaków, to jednak dynamika wzrostu należy do naparów zielonych, funkcjonalnych oraz oferty produktów wysokiej jakości.
TARGI SPOŻYWCZE W 2026 ROKU
SIAL Canada Kanada Montreal 29 kwietnia – 1 maja
Vitafoods Europe
Hiszpania Barcelona 05-07 maja
Tuttofood Włochy Mediolan 11-14 maja
Sial China Shanghai Chiny Szanghaj 18-20 maja
Sweets & Snacks Expo
Thaifex – Anuga Asia
USA
Las Vegas 19-21 maja
Tajlandia Bangkok 26-30 maja
Food And Beverage West Africa Nigeria Lagos 09–11 czerwca
Seoul Food & Hotel
Korea Południowa Seul 09-12 czerwca
Alimentec Kolumbia Bogota 09-12 czerwca
Summer Fancy Food Show
Sigep Asia
USA Nowy Jork 28-30 czerwca
Singapur Singapur 15-17 lipca
Vietfood & Beverage / Propack Wietnam Ho Chi Minh 06-08 sierpnia
FINE FOOD AUSTRALIA
Australia Melbourne 31 sierpnia – 03 września
SIAL CHINA GUANGZHOU Chiny Guangzhou 03-05 września
ISM MIDDLE EAST ZEA Dubaj 15-17 września
NATURAL & ORGANIC PRODUCTS EUROPE Wielka Brytania Londyn 16-17 września
Wiosenne porządki
Wiosna to czas generalnych porządków, a dla sklepów – okres wzmożonego popytu na środki czystości, produkty do prania i akcesoria do sprzątania. Klienci chętniej sięgają po płyny, detergenty i produkty specjalistyczne, szukając skutecznych rozwiązań do kompleksowego odświeżenia domu.
Monika Książek
Zastępca Redaktora Naczelnego
Dla polskich gospodarstw domowych wiosna to nie tylko czas aktywności na świeżym powietrzu i korzystania ze słonecznej pogody, ale również okres generalnych porządków. To dobra okazja, by doczyścić taras, uprać firany, zasłony i narzuty, zajrzeć do szaf czy piwnicy. To moment, w którym przestrzeń nabiera świeżości, a sam proces sprzątania – często żmudny i wymagający – staje się symbolem przygotowania do nowego sezonu. Czysty dom ma lśnić, ale także pachnieć świeżością. Konsumenci od środków czystości oczekują obecnie nie tylko skuteczności, ale także poczucia bezpieczeństwa i komfortu. Wybierając środki czystości, coraz częściej zwracają uwagę na skład, brak substancji potencjalnie drażniących, biodegradowalne opakowania czy rekomendacje dermatologiczne. Produkty powinny być również delikatne, aby można było je stosować w domach z małymi dziećmi lub zwierzętami. Wygodna forma aplikacji, ergonomiczny spryskiwacz, wydajność oraz szybkość działania dopełniają obrazu idealnego środka czystości.
Postrzeganie sprzątania
Wiosenne porządki są postrzegane jako głęboko zakorzeniony rytuał i tradycja, motywowane
PROCTER & GAMBLE
Vizir Kapsułki do prania z zapachem Lenor Gold Orchid
Lenor Gold Orchid Płyn do
Mariola Mirek
energią wiosny oraz potrzebą odświeżenia domu. To okres, w którym przyroda budzi się do życia, a zapał do generalnych porządków rośnie. Samo sprzątanie mieszkania kojarzone jest nie tylko z przykrym obowiązkiem, ale coraz częściej stanowi sposób na poprawę nastroju i odzyskanie równowagi. W badaniu SW Research1 55% respondentów wskazało, że porządek i czystość pozytywnie wpływają na samopoczucie. Z raportu Sidolux „Dobrze się sprząta razem” wynika, że aż 72% Polaków traktuje sprzątanie jako formę aktywności fizycznej. Polacy w sprzątaniu szukają wartości dodanej, a już 53% osób twierdzi, że dbanie wspólnie z drugą osobą o czystość to doskonała okazja do spędzenia czasu razem. 1źródło: Badanie zrealizowane przez SW Research na zlecenie
Dyrektor ds. Komunikacji
Procter & Gamble
Wiosenne porządki to doskonały moment, by zadbać nie tylko o czystość, ale też o długotrwałą świeżość i piękny zapach tkanin w całym domu. Jako P&G rekomendujemy wybór kompleksowych rozwiązań, które się uzupełniają. Dlatego też Vizir i Lenor stworzyły wspólną kolekcję produktów z uwielbianym przez konsumentów zapachem Lenor Gold
Orchid. Do prania pościeli i zasłon warto sięgnąć po kapsułki Vizir z zapachem Gold
Orchid, które skutecznie usuwają zabrudzenia, jednocześnie nadając tkaninom kwiatowy aromat. Dla wzmocnienia zapachu polecamy stosowanie płynu do płukania Lenor Gold Orchid, który zmiękcza włókna i przedłuża trwałość zapachu. Uzupełnieniem rytuału są perełki zapachowe – dodane bezpośrednio do bębna pralki zapewniają intensywną, długotrwałą świeżość, utrzymującą się nawet przez wiele dni.
płukania tkanin
Dlaczego sprzątamy?
Dane: Badanie zrealizowane przez SW Research na zlecenie cleangang, na reprezentatywnej grupie 1102 Polaków metodą CAWI w marcu 2023 r.
porządek i czystość pozytywnie wpływają na moje samopoczucie
sprzątam, bo dbam o higienę i zdrowie
w posprzątanym domu łatwiej się zorganizować chcę zapewnić pozostałym domownikom czyste otoczenie
dbam o zachowanie sprzętów, mebli, wyposażenia domu w dobrym stanie
Sprzątanie, choć powszechne i wpisane w codzienność, budzi wśród konsumentów zróżnicowane odczucia. Każdy ma swoje ulubione czynności porządkowe, które wykonuje z większą satysfakcją, jak i te mniej lubiane – odkładane na później lub traktowane jako przykry obowiązek. To indywidualne podejście wpływa nie tylko na częstotliwość sprzątania, ale również na wybór produktów oraz oczekiwania wobec środków czystości.
Badanie przeprowadzone przez Cleangang pokazuje, że wśród najbardziej lubianych czynności podczas sprzątania znajduje się odkurzanie (79,6%). Chętnie wycierany jest kurz, wykonywane jest pranie, myte są podłogi oraz czyszczona jest kuchnia. Do czynności, za którymi konsumenci nie przepadają, zalicza się sprzątanie samochodu – zarówno jego wnętrza, jak i mycie karoserii. W gronie mniej lubianych czynności znajduje się również mycie okien, które jest nieodzownym elementem przygotowań do wiosny.
Wybór produktów
Wybór konkretnych środków czystości oraz akcesoriów odzwierciedla preferencje konsumentów i ich podejście do sprzątania. Według badań SW Research 75,3% Polek i Polaków podczas sprzątania najczęściej sięga po płyn do mycia naczyń. 71,9% korzysta z płynu do czyszczenia WC, 65,1% wybiera środki do mycia szyb i luster, a 52,8% stosuje tabletki do WC. Odświeżacze powietrza wykorzystywane są przez 48,2% respondentów.
Najmniejszą popularnością cieszą się specjalistyczne środki, takie jak preparaty do czyszczenia skórzanych powierzchni, fug oraz lodówek. Wśród akcesoriów do sprzątania dominują ręczniki papierowe (70,4%) oraz gąbki (67,9%).
Trendy rynkowe
Wybór odpowiednich środków czystości zależy od wielu czynników, które mają na celu zapewnienie skuteczności sprzątania, bezpieczeństwa użytkowników oraz ochrony czyszczonych powierzchni. Główne kryteria obejmują rodzaj zabrudzeń, specyfikę powierzchni, pH produktu oraz względy ekonomiczne i ekologiczne.
Z raportu Europejskiego Stowarzyszenia Przemysłu Detergentowego (AISE) dotyczącego zachowań konsumentów w 2025 roku wynika, że aż 72% ankietowanych zadeklarowało, iż przy wyborze środków czystości zwraca uwagę na składniki i wpływ produktu na środowisko. Z kolei 65% konsumentów przyznało, że jest gotowych zapłacić więcej za produkty ekologiczne o mniejszym śladzie węglowym.
Coraz więcej konsumentów poszukuje rozwiązań, które łączą skuteczność z troską o środowisko – formuł pozbawionych chloru, amoniaku i mikroplastiku, a jednocześnie zapewniających ten sam efekt czystości co tradycyjne detergenty. Naturalne składniki –ocet, soda, kwas cytrynowy, alkohol roślinny – wracają do łask, ale w nowoczesnej odsłonie. Producenci łączą tradycyjne receptury z nowoczesnym designem, oferując biodegradowalny skład, opakowania z recyklingu oraz bezpieczeństwo dla dzieci i zwierząt. Raport AISE wskazuje także, że coraz większą popularność zdobywają produkty w opakowaniach wielokrotnego użytku oraz te wytwarzane z materiałów biodegradowalnych. W 2024 roku odsetek konsumentów kupujących produkty w formie koncentratów wzrósł o 15% w porównaniu z rokiem po-
przednim, co pokazuje rosnącą świadomość w zakresie redukcji odpadów plastikowych.
Funkcjonalność i doświadczenie
Produkty wielozadaniowe to rozwiązanie do szybkiego, prostego, uniwersalnego i skutecznego użycia. Umożliwiają kompleksowe sprzątanie różnych powierzchni, takich jak kuchnia, łazienka czy salon. Formuły tych środków są coraz bardziej zaawansowane i zawierają składniki rozpuszczające tłuszcz, neutralizujące zapachy, a nawet tworzące antystatyczną warstwę zapobiegającą osadzaniu się kurzu.
W procesie sprzątania niezwykle ważną rolę odgrywają również zmysły. Sidolux sprawdził, co determinuje wybory konsumentów przy sklepowej półce – okazuje się, że społeczeństwo jest wyjątkowo wrażliwe na zapach. Aż 73% osób wybiera środki czystości, kierując się ich aromatem, podczas gdy jedynie 9% badanych deklaruje, że nie bierze tego czynnika pod uwagę. Zapach nie jest już zatem tylko dowodem czystości, ale także kluczowym elementem tworzenia przytulnej, domowej atmosfery.
Wiosenne porządki to nie tylko sezonowy impuls zakupowy, ale także moment, w którym wyraźnie ujawniają się zmieniające się potrzeby i oczekiwania konsumentów. Rosnące znaczenie wygody, ekologii oraz skuteczności sprawia, że rynek środków czystości dynamicznie ewoluuje, a producenci i detaliści muszą elastycznie reagować na nowe trendy.
GRUPA INCO
Ludwik MAXX POWER odtłuszczacz uniwersalny
Ludwik MAXX POWER szyby i lustra
Higieniczny niezbędnik
Rynek artykułów higienicznych w Polsce coraz wyraźniej się różnicuje. Z jednej strony rosną oczekiwania konsumentów dotyczące składu, bezpieczeństwa i komfortu użytkowania, z drugiej – poszczególne segmenty rozwijają się w zupełnie różnym tempie. Jak dziś wygląda półka z artykułami higienicznymi i co realnie napędza sprzedaż?
Artykuły higieniczne to jedna z najbardziej podstawowych kategorii w handlu detalicznym, obecna we wszystkich formatach sklepów – od małoformatowych placówek po dyskonty i hipermarkety. Choć ich udział w wartości sprzedaży bywa relatywnie niewielki, częstotliwość zakupów i szeroki asortyment sprawiają, że mają istotne znaczenie dla całego koszyka konsumenckiego. Z danych rynkowych wynika, że to właśnie dyskonty przejmują dziś największą część sprzedaży wielu kategorii higienicznych, oferując szeroki wybór i zachęcając klientów do większych zakupów jednorazowych. W przypadku takich produktów, jak dezodoranty czy szampony liczba transakcji w tym kanale jest wielokrotnie wyższa niż w sklepach małoformatowych1. Jednocześnie rynek nie rozwija się jednolicie.
Ogólne środki higieniczne
Segment ogólnych środków higienicznych pozostaje jednym z najbardziej stabilnych obszarów rynku, choć i tu widać wyraźne zmiany w zachowaniach konsumentów. Z jednej strony rosną kategorie związane z codzienną pielęgnacją, z drugiej – produkty podstawowe odczuwają presję cenową. Kosmetyki do ciała dla dorosłych notują wzrosty zarówno wartościowe (ok. 10%), jak i wolumenowe (ok. 4,5%). Podobny trend
Pieluszki Bella Baby Happy widać w przypadku żeli pod prysznic, których sprzedaż rośnie o ponad 8%. Wzrosty obejmują również szampony oraz szeroko rozumianą pielęgnację twarzy, co pokazuje, że dbanie o siebie staje się standardem, a nie dodatkiem. Jednocześnie konsumenci coraz częściej podejmują bardziej przemyślane decyzje zakupowe. W kategoriach podstawowych, takich jak papier toaletowy czy płatki kosmetyczne, obserwowane są spadki – odpowiednio o ponad 9% i ok. 3% wartości sprzedaży2. To efekt wcześniejszych podwyżek cen i większej ostrożności w wydatkach.
Podobny mechanizm widać w kategorii higieny jamy ustnej. Dane CMR z 2024 r. wskazują, że choć wartość sprzedaży past do zębów w sklepach małoformatowych wzrosła o 2,6%, to jednocześnie wolumen spadł o ponad 8%. Może to wskazywać
TZMO Krem przeciw odparzeniom z linii Happy Sensitive
Oliwia Madrak-Budzińska
Starszy Specjalista ds. Promocji
TZMO
Współcześni rodzice stawiają na bezpieczeństwo i świadomy wybór. Dbając o komfort swojego maleństwa poszukują sprawdzonych i certyfikowanych produktów. W naszym portfolio niezmiennie królują pieluszki Bella Baby Happy, doceniane za oddychalność, brak szkodliwych substancji oraz dbałość o wrażliwą skórę dziecka od 1. dnia życia, co potwierdza pozytywna opinia Instytutu Matki i Dziecka oraz certyfikat Dermatest Sensitive. Artykuły higieniczne dla niemowląt muszą być nie tylko chłonne, ale i wspomagające prawidłowy rozwój. Pieluszki Happy wspierają mikrobiom skóry, a specjalne dynamiczne kanaliki rozprowadzają wilgoć szybko i równomiernie, dzięki czemu maluch ma jeszcze większe poczucie suchości, niezależnie od pozycji, w jakiej się znajduje. Naturalnym uzupełnieniem pielęgnacji są chusteczki nasączane i kosmetyki emolientowe z linii Happy Sensitive.
Zuzanna Pomykalska Redaktor
Mydła w kostkach – udział kanałów w wartości sprzedaży
hipermarkety
supermarkety 301-2500 mkw.
na wybór droższych produktów lub rzadsze zakupy. W przypadku płynów do płukania ust spadki dotyczą zarówno wartości sprzedaży, jak i liczby transakcji.
W efekcie rynek ogólnych środków higienicznych rozwija się dwutorowo –rośnie znaczenie produktów związanych z codzienną pielęgnacją i komfortem, przy jednoczesnym większym nacisku na kontrolę wydatków w przypadku produktów podstawowych.
Higiena kobieca
Na tle wielu zmiennych kategorii rynek produktów higieny kobiecej wyróżnia się stabilnością. Podpaski, tampony i wkładki mają wprawdzie stosunkowo niewielki udział w całkowitych obrotach sklepów, ale są kupowane regularnie i w sposób powtarzalny. To produkty pierwszej potrzeby, które trafiają do koszyka często przy okazji codziennych zakupów. Z danych CMR wynika, że w supermarketach produkty z tej kategorii pojawiają się średnio na co setnym paragonie, a w dyskontach i hipermarketach – jeszcze częściej3. Co ważne, zakupy te rzadko mają charakter impulsywny. Konsumentki najczęściej sięgają po sprawdzone warianty, traktując je jako element rutyny, a nie przestrzeń do eksperymentów. Według danych CMR z 2024 r. struktura sprzedaży pozostaje niezmienna – największy udział mają podpaski, które odpowiadają za około 3/4 wartości całej kategorii, w zależności od formatu sklepu. To również one dominują na półce, szczególnie w mniejszych placówkach, gdzie wybór jest ograniczony. W sklepach małoformatowych
klientki mają do dyspozycji średnio 11-12 produktów, podczas gdy w supermarketach jest to już około 40 wariantów, a w hipermarketach nawet ponad 120.
Rynek pozostaje silnie skoncentrowany. Największe znaczenie mają producenci TZMO z marką Bella oraz Procter & Gamble z markami Always, Naturella i Discreet. Istotną pozycję zajmuje również Johnson & Johnson z markami O.B. i Carefree. W większych formatach sklepów coraz większą rolę odgrywają także marki własne, które przyciągają klientów przede wszystkim ceną.
Mimo rosnącej świadomości konsumentów i pojawiania się nowych rozwiązań rynek higieny kobiecej pozostaje więc stosunkowo zachowawczy. Zmiany zachodzą tu wolniej niż w innych segmentach, a o sukcesie produktów wciąż w dużej mierze decydują dostępność, cena i przywiązanie do marki.
Produkty dla dzieci
Na tle stabilnej kategorii higieny kobiecej segment produktów dla dzieci wyróżnia się wyraźnymi spadkami. Dotyczy to przede wszystkim kategorii niemowlęcych, które najmocniej reagują na zmiany demograficzne. Największa z nich, czyli pieluchy jednorazowe o wartości przekraczającej 1 mld zł, notuje spadki zarówno wartościowe, jak i wolumenowe. W ujęciu wolumenowym sprzedaż zmniejszyła się o ponad 8%. Podobny trend widoczny jest w przypadku chusteczek nawilżanych dla niemowląt, które zmniejszyły wolumen o ponad 5% 4 Według danych NielsenIQ z 2025 r. spadki obejmują także pozostałe kosme -
tyczne kategorie dziecięce. Produkty do ciała zanotowały spadek na poziomie ponad 9%, a szampony dziecięce –aż o około 24% wolumenowo. Co istotne, tendencja ta dotyczy również marek własnych, które w tym segmencie mają duży udział. Główną przyczyną tych zmian jest malejąca liczba urodzeń. Dane sprzedażowe jasno pokazują, że mniejsza liczba dzieci przekłada się bezpośrednio na niższy popyt, szczególnie w kategoriach pierwszych miesięcy życia.
Dane: CMR, 2024 r. 4
Nie oznacza to jednak, że cały segment się kurczy. Wzrosty notują produkty skierowane do starszych dzieci, takie jak płyny pod prysznic (ponad 17% wzrostu wolumenu), płyny do kąpieli czy mydła w kostce. Wskazuje to na przesunięcie popytu – z produktów typowo niemowlęcych w stronę codziennej higieny dzieci w wieku przedszkolnym i szkolnym. Mimo spadków kluczowy pozostaje podstawowy zestaw produktów dla najmłodszych: pieluchy, chusteczki nawilżane oraz delikatne kosmetyki do pielęgnacji. W tej kategorii coraz większe znaczenie mają jednak nie tylko funkcjonalność, ale także skład i bezpieczeństwo stosowania. Rodzice zwracają uwagę na krótkie, przejrzyste formuły i produkty przeznaczone dla skóry wrażliwej, co wpływa na kierunek rozwoju oferty producentów.
Rynek artykułów higienicznych wyraźnie dzieli się dziś na trzy segmenty, z których każdy rządzi się inną logiką. Produkty dla dzieci pozostają pod silnym wpływem demografii i notują spadki, szczególnie w kategoriach niemowlęcych. Higiena kobieca utrzymuje stabilną pozycję, opartą na regularnych, powtarzalnych zakupach i dużym przywiązaniu do sprawdzonych produktów. Z kolei ogólne środki higieniczne rozwijają się w kierunku wyższej jakości i codziennej pielęgnacji, choć jednocześnie odczuwają presję cenową w podstawowych kategoriach. Wspólnym mianownikiem dla całego rynku są rosnące oczekiwania konsumentów. Coraz większe znaczenie mają skład, bezpieczeństwo i komfort użytkowania, a decyzje zakupowe są bardziej świadome niż jeszcze kilka lat temu. Dla producentów i detalistów oznacza to konieczność precyzyjnego dopasowania oferty.
Targi Alimentaria+Hostelco 2026
Ponad 3 300 wystawców i blisko 110 000 odwiedzających ze 120 państw – w Barcelonie odbyły się targi Alimentaria+Hostelco 2026. W dniach 23-26 marca centrum wystawiennicze Gran Via zgromadziło przedstawicieli branży spożywczej, gastronomicznej oraz sektora wyposażenia obiektów hotelarskich. Tegoroczna, jubileuszowa 50. edycja wydarzenia była szczególnie ważna dla Polski, która wystąpiła w roli kraju partnerskiego.
Katarzyna Jurkitewicz Redaktor
Wydarzenie wyróżniło się rekordową liczbą międzynarodowych wystawców spoza Hiszpanii – zgromadziło około 1 200 przedstawicieli branży z ponad 70 krajów. Najliczniej reprezentowane były firmy z Włoch, Turcji, Chin, Polski, Portugalii oraz Francji.
Targi odwiedziło blisko 110 tys. osób, z czego ok. 1/4 stanowili goście zagraniczni – głównie ze Stanów Zjednoczonych, Europy i Ameryki Łacińskiej.
Nie zabrakło także części merytorycznej. Organizatorzy przygotowali liczne spotkania, prezentacje i panele poświęcone rynkowi FMCG i HoReCa. Eksperci mówili m.in. o aktualnych trendach konsumenckich, nowych technologiach w produkcji żywności oraz innowacjach produktowych.
Promocja polskich produktów
W tegorocznej edycji targów znaczącą rolę odegrała Polska jako kraj partnerski – była to dobra okazja do szerokiej prezentacji krajowej żywności i kulinariów. W wydarzeniu wzięło udział ponad 90 polskich wystawców, w tym m.in. Vobro, Mlekpol, Iglotex i OSM Piątnica. Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa (KOWR) przygotował duże, dobrze wyeksponowane stoisko narodowe, gdzie promowano
m.in. polskie mięso, nabiał, słodycze, przekąski i dania gotowe.
Promocję wsparli również kucharze, którzy podczas pokazów kulinarnych prezentowali polskie smaki. Dużym wyróżnieniem była wizyta króla Hiszpanii Filipa VI, który odwiedził stoisko podczas oficjalnego otwarcia targów. Poza stoiskiem narodowym swoją ofertę prezentowały także organizacje branżowe i polskie regiony. Zwiedzający mogli odwiedzić m.in. stoiska Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy RP oraz Krajowej Rady Drobiarstwa. Dużym zainteresowaniem cieszyły się także ekspozycje województw łódzkiego i świętokrzyskiego, gdzie promowano m.in. produkty ze śliwki szydłowskiej.
Centrum innowacji
Targi były także miejscem prezentacji innowacyjnych produktów i rozwiązań dla branży. W specjalnej strefie zaprezentowano wybrane,
wyróżniające się produkty wprowadzone na rynek między kwietniem 2024 a marcem 2026 roku. Wśród nich znalazła się m.in. przekąska proteinowa CHICK&GO, której polskim dystrybutorem jest firma Sofio. Uwagę zwracały również bardziej nietypowe propozycje, takie jak chipsy w czekoladzie czy przekąski bazujące wyłącznie na suszonych białkach.
Część produktów można było przetestować na miejscu – w specjalnej strefie odwiedzający mogli odebrać wybrany produkt w zamian za wypełnienie krótkiej ankiety online.
Alimentaria+Hostelco to jedno z najważniejszych wydarzeń targowych sektora spożywczego w Europie. Odbywające się co dwa lata targi stanowią przestrzeń do nawiązywania kontaktów biznesowych, wymiany doświadczeń oraz prezentacji nowości rynkowych. W trakcie czterech dni odbyło się blisko 15 000 spotkań biznesowych, a kolejna edycja zaplanowana jest na 2028 rok.
Relacja
Wilno – nowoczesny retail w bałtyckim wydaniu
Wilno to rynek spożywczy, który łączy wysoką koncentrację dużych sieci z rosnącą rolą formatów convenience i lokalnych graczy. Stolica Litwy pokazuje, jak w praktyce funkcjonuje dojrzały, ale wciąż dynamiczny model handlu detalicznego w średniej wielkości europejskim mieście. Rynek detaliczny artykułów spożywczych w Wilnie jest jednym z najbardziej uporządkowanych w regionie. Dominuje handel nowoczesny, a kilka największych sieci kontroluje zdecydowaną większość sprzedaży. Liderem pozostaje Maxima – lokalny gigant, który rozwinął wielo -
formatowy model działania, obejmujący zarówno małe sklepy osiedlowe, jak i duże hipermarkety. Silną pozycję mają również Iki, Rimi i Norfa, a od kilku lat coraz wyraźniej swoją obecność zaznacza Lidl, który konsekwentnie buduje udział w rynku.
Charakterystyczną cechą Wilna jest pełne spektrum formatów handlowych funkcjonujących równolegle w obrębie jednego miasta. Obok dużych sklepów zlokalizowanych przy głównych arteriach i w centrach handlowych, intensywnie rozwijają się mniejsze placówki typu proximity i convenience. Takie sieci, jak
Iki czy Rimi inwestują w kompaktowe formaty miejskie, odpowiadające na potrzeby szybkich, codziennych zakupów. Jednocześnie dyskontowy model Lidla przyciąga klientów prostą ofertą i konkurencyjną ceną, wpisując się w ogólnoeuropejski trend rosnącej popularności tego formatu.
Mimo dominacji dużych graczy, w strukturze rynku wciąż obecne są mniejsze, lokalne sieci oraz sklepy działające w modelu partnerskim lub franczyzowym, jak Aibė czy Šilas. Ich znaczenie jest szczególnie widoczne w dzielnicach
Produkty MOKATE są tu bardzo popularne
Witryna sklepu Maxima
Produkty OSM Łowicz są również dostępne
mieszkaniowych, gdzie pełnią funkcję uzupełniającą wobec sieci ogólnokrajowych. Uzupełnieniem krajobrazu handlowego są także formaty specjalistyczne i convenience, takie jak Narvesen czy Vynoteka, odpowiadające na zakupy impulsowe i potrzeby bardziej wyspecjalizowanych segmentów klientów. Wilno jest również rynkiem szybko adaptującym nowe rozwiązania technologiczne i usługowe. Standardem stają się kasy samoobsługowe, rozwijane są usługi dostaw zakupów do domu, a sieci inwestują w rozwój marek własnych i ofert produktów świeżych. Widoczny jest trend zagęszczania sieci sprzedaży w obrębie miasta oraz skracania dystansu
do klienta – zarówno fizycznie, poprzez nowe lokalizacje, jak i cyfrowo, poprzez kanały online.
W efekcie Wilno jawi się jako rynek dojrzały, dobrze zorganizowany i silnie konkurencyjny, w którym kluczową rolę odgrywa skala działania i efektywność operacyjna. Jednocześnie pozostaje przestrzenią dla mniejszych formatów i lokalnych inicjatyw, co sprawia, że struktura handlu jest zrównoważona i elastyczna.
Dla obserwatorów branży to interesujący punkt odniesienia – szczególnie w kontekście Polski, gdzie podobne procesy zachodzą szybciej i w znacznie większej skali.
Tomasz Pańczyk
WILNO (lit. Vilnius) – stolica i największe miasto Litwy, położone w południowo-wschodniej części kraju, nad rzekami Wilią (Neris) i Wilejką.
• Miasto zajmuje powierzchnię ok. 401 km² i liczy około 590 tys. mieszkańców, co przekłada się na gęstość zaludnienia na poziomie ok. 1 470 osób/km².
• Wilno jest ważnym ośrodkiem politycznym, gospodarczym i kulturalnym regionu bałtyckiego.
• Za symboliczną datę powstania miasta uznaje się rok 1323, kiedy wielki książę litewski Giedymin po raz pierwszy wspomniał Wilno w swoich listach, zapraszając osadników i kupców z Europy Zachodniej.
Rozwiąż krzyżówkę hasło wyślij mailem i wygraj nagrodę!
Owocowa przyjemność – prosty skład i mnóstwo radości
Owocowe przekąski Bob Snail to naturalna przyjemność zamknięta w wygodnej formie. Marka oferuje szerokie portfolio produktów – od klasycznych rollsów, przez fruit snacki, aż po linię Play z zabawkami w środku, która łączy smak z zabawą. Najnowszą propozycją są batony – idealne jako szybki zastrzyk energii. Produkty Bob Snail wyróżniają się prostym składem, bez dodatku cukru, konserwantów i sztucznych barwników, dzięki czemu świetnie sprawdzają się w różnych codziennych sytuacjach – od plecaka, przez spacer, po chwilę przerwy w pracy czy zabawie. Różnorodność form i szerokość oferty naturalnie wspierają sprzedaż impulsową, odpowiadając jednocześnie na rosnące zainteresowanie segmentem przekąsek o prostym składzie.
Pierwszych 5 właścicieli sklepów detalicznych, którzy prześlą rozwiązanie krzyżówki (wraz z nazwą sklepu, dokładnym adresem, numerem telefonu oraz imieniem i nazwiskiem właściciela) na nasz redakcyjny e-mail: konkurs@hurtidetal.pl otrzyma zestaw produktów BOB SNAIL.
*Regulamin konkursu dostępny jest na stronie www.hurtidetal.pl
Gratulujemy osobom, które poprawnie rozwiązały krzyżówkę! Zapraszamy do udziału także w innych konkursach organizowanych przez Hurt & Detal. Dane osobowe uczestników konkursu będą przetwarzane przez organizatora konkursu: Fischer Trading Group Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie, ul. Bagno 2/218 w celu realizacji umowy przystąpienia do konkursu i jego prawidłowego przeprowadzenia. Organizator gwarantuje prawo wglądu do swoich danych osobowych oraz ich zmiany. Uczestnik może również zażądać zaprzestania ich przetwarzania. Podanie danych jest dobrowolne. Dane osobowe nie będą udostępniane innym podmiotom.
Nad kuchnią
Nad kuchnią
Skłonny
!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.
(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)
Adalbert’s Tea Berry Vibes –30 g w saszetkach
Herbata owocowa z czarną porzeczką i maliną to aromatyczna kompozycja pełna głębokiego, owocowego smaku. Słodycz dojrzałych malin łączy się tu z charakterystyczną, lekko wytrawną nutą czarnej porzeczki, tworząc harmonijny i wyrazisty napar. Bazę stanowią hibiskus, dzika róża i jabłko, które nadają herbacie piękny, rubinowy kolor oraz naturalną, owocową kwasowość. Dodatek stewii podkreśla słodycz owoców, dzięki czemu herbata jest przyjemnie zbalansowana i pyszna bez dodatku cukru. www.ADALBERTSTEA.com/products/adalbert-s-tea-berry-vibes-30-g-w-saszetkach
Zestaw herbat Dilmah „Thank You”
Konsumenci coraz częściej ograniczają alkohol i słodycze także w prezentach, sięgając po upominki wyrażające troskę i uważność. Zestaw herbat Dilmah „Thank You” to luksusowy podarunek, który pozwala okazać wdzięczność i dbałość o bliskich, oferując najwyższą jakość herbaty (w zestawie: zielona, czarna oraz czarne aromatyzowane). Elegancki, kwiatowy design przyciąga wzrok na półce, silnie stymulując zakupy. Zaufana marka i uniwersalny komunikat skracają proces decyzyjny shoppera.
www.PORTFOLIO.GOURMETFOODS.pl
!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.
(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)
Adalbert’s Tea Mango Bloom –30 g w saszetkach
Herbata owocowa z mango i ananasem to podróż do egzotycznego raju – tropikalna eksplozja smaków zamknięta w filiżance. Soczyste mango łączy się tu z kremową słodyczą banana, a całość przełamuje świeża nuta ananasa.
Owocowa kompozycja opiera się na klasycznej bazie z hibiskusa, dzikiej róży i jabłka, która nadaje naparowi piękny kolor oraz głębię. Dodatek stewii podkreśla naturalną słodycz mieszanki, dzięki czemu herbata jest pyszna bez dodatku cukru. Idealna na poprawę nastroju i chwilę tropikalnej przyjemności. www.ADALBERTSTEA.com/products/adalbert-s-tea-mango-bloom-30-g-w-saszetkach
Skillz Friends od ARGO dla małych słodziaków
Paczka pysznych, owocowych lizaków w kształcie kółeczek z uroczymi zwierzątkami, które od pierwszej chwili przyciągają wzrok i wywołują uśmiech. Pięciu bohaterów, pięć owocowych smaków i mnóstwo zabawy zamienia każdą chwilę w słodką przygodę. Naturalne soki, barwniki i aromaty sprawiają, że dzieci je uwielbiają, a rodzice wybierają z pełnym spokojem. www.SOURMADNESS.com
Kawowe żelki od Bebeto
Marka Bebeto wprowadza nowości inspirowane kawą – Coffee Edition Caffè Latte i Espresso 70 g. To żelki o wyjątkowych smakach: delikatnej, mlecznej kawy oraz intensywnego espresso. Produkty wpisują się w rosnący trend kawowych inspiracji, oferując konsumentom oryginalne doznania smakowe i wygodną formę przekąski na co dzień.
www.BEBETO.pl
Spróbuj wszystkich smaków
mięty od Orbit®
W kategorii gum do żucia polscy konsumenci najczęściej wybierają smaki miętowe. Odpowiadając na te preferencje, marka bezcukrowych gum Orbit®, oferująca dobrze już znane warianty Orbit® Peppermint i Orbit® Spearmint – rozszerza wachlarz doznań smakowych. Do portfolio dołącza subtelnie słodka Orbit® Sweetmint oraz, na drugim biegunie intensywności, wyrazista Orbit® Winterfresh, znana dotychczas pod marką Winterfresh®. Rozszerzenie portfolio wspiera kampania „Spróbuj wszystkich smaków mięty!”.
www.MOJORBIT.pl
Bob Snail –batony owocowo-orzechowe
Bob Snail rozszerza swoje portfolio o batony owocowo-orzechowe, odpowiadając na potrzeby konsumentów poszukujących wygodnych i jakościowych przekąsek. Linia obejmuje 7 wariantów smakowych, które łączą owoce, orzechy nerkowca i chrupki z komosy ryżowej. Każdy baton wyróżnia się krótkim i przejrzystym składem – bez dodatku cukru, sztucznych aromatów i barwników. To lekka, a jednocześnie pełna smaku propozycja zamknięta w poręcznej formie, która idealnie wpisuje się w strefy przykasowe i stanowi atrakcyjną alternatywę dla tradycyjnych przekąsek.
www. BOB-SNAIL com/pl/
Celpol: nowy smak chrupek
Celpol powiększa asortyment delikatnych chrupek kukurydzianych z nadzieniami o ko lejny wyrób. Połączenie smaków wiśni i śmietany, idealnie się komponują cych, daje wyśmienity efekt, który będzie przypominał o zbli żającej się letniej porze. Opakowanie 200 g. Producent: Celpol. www.CELPOL.com.pl
Łazaneczki w nowym wydaniu
Sofio poszerza linię smakową jednych z najpopularniejszych ciastek z ciasta francuskiego. Do wyboru dwa warianty: kakao oraz truskawka. Wersja truskawkowa zawiera wyraźnie wyczuwalne puree truskawkowe, a kakaowa zachwyca intensywnym i głębokim smakiem kakao. Ciastka dodatkowo pakowane są po 2 sztuki w indywidualną folię, co pozwala dłużej zachować ich świeżość i smak.
www.SOFIO.pl
CHICK&GO proteinowa przekąska
CHICK&GO – proteinowa przekąska z kurczaka - to cienkie, chrupiące plasterki suszonego mięsa. Każde opakowanie o wadze 30 g zawiera aż 21-24 g białka. CHICK&GO dostępne jest w czterech smakach: z sosem sojowym, o smaku sera, papryczki chili oraz miodowo-musztardowym. Produkt nie wymaga przechowywania w lodówce i dobrze sprawdzi się w pracy, po treningu oraz w podróży. www.SOFIO.pl
Jovi Duet Bubble – zupełnie nowy produkt na rynku
Firma Lactalis, producent popularnych produktów Jovi Duet, wprowadza nowy produkt – Jovi Duet Bubble w butelce. Jest to połączenie napoju jogurtowego i owocowych kulek podobnych do tych w popularnym napoju Bubble Tea. Produkt dostępny jest w trzech smakach: truskawka/kiwi, mango/marakuja, jagoda/wiśnia. Kulki są w takim samym smaku jak napój, aby dodatkowo wzmocnić doznania smakowe. Te inspirujące połączenia smakowe wzbudzą ciekawość konsumentów i przyciągną do półek sklepowych. Nowy produkt Jovi Duet Bubble to idealna propozycja na każdą porę dnia. Poznaj wszystkie warianty i znajdź swój ulubiony.
www.JOVI.pl
Skyr Bakoma & Wedel
Jogurty Skyr Bakoma & Wedel to nowość łącząca kultowe smaki Wedla z wysokobiałkowym skyrem Bakoma. Dostępne w dwóch formatach: pitnej (butelka 300 g) i łyżeczkowej (kubek 150 g). Trzy warianty smakowe: truskawka-stracciatella, wiśnia-stracciatella, malina-stracciatella. Idealna dawka przyjemności na co dzień! www.BAKOMA.pl
Twarożek grani lekki Łaciaty Protein+
Śniadanie, które daje siłę na cały dzień? Przekąska po treningu, która naprawdę regeneruje? Spółdzielnia Mleczarska Mlekpol odpowiada na potrzeby współczesnych konsumentów, wprowadzając na rynek twarożek grani lekki Łaciaty Protein+. Jedna porcja tego produktu to aż 30 gramów pełnowartościowego białka. Dodatkowo zawiera on o 57% mniej tłuszczu niż standardowy wariant (o zawartości tłuszczu 7%), zachowując jednak charakterystyczną kremowość i świeży smak. To doskonały element codziennego menu – można go zjeść jako szybki posiłek w pracy lub w szkole, skomponować z pełnoziarnistym pieczywem lub warzywami, a w wersji na słodko – połączyć z owocami czy orzechami.
www.MLEKPOL.com.pl
Nowy wariant Cheddara od Mlekovity
Ser Cheddar Mild White wyróżnia się naturalnie jasną barwą i zachwyca łagodnym smakiem – bez barwników i dodatku substancji konserwujących. Wyjątkowe połączenie tradycyjnej receptury z nowoczesnym podejściem do naturalności sprawiają, że świetnie sprawdza się w kuchni, będąc idealnym wyborem nie tylko na kanapki. Znakomity również do burgerów, pizzy, zapiekanek, makaronów, przekąsek i sałatek, a nawet na elegancką deskę serów. Dzięki wygodnej formie plastrów jest niezwykle wygodny w użyciu. Bogaty w pełnowartościowe białko i wapń Cheddar Mild White jest nie tylko pysznym, ale i odżywczym dodatkiem do codziennej diety dla całej rodziny. www.MLEKOVITA.com.pl
Fasolka Edamame Bonduelle
Fasole to drugi najważniejszy na rynku segment warzyw strączkowych, z rosnącym popytem na zdrowe, wysokobiałkowe opcje. Bonduelle prezentuje nowość: fasolkę Edamame – zieloną soję z Azji, delikatnie gotowaną i mrożoną dla zachowania świeżości. Wartości odżywcze (na 100 g): 12 g białka, 5 g błonnika, bogactwo witamin K, C i folianów. Niska kaloryczność (121 kcal), zero cholesterolu – idealna dla wegan, sportowców i fanów zdrowego odżywiania. Pasuje do sałatek, stir-fry, zup miso, poke bowl czy jako przekąska z solą morską. W trendzie protein roślinnych! Spróbuj już dziś.
www.BONDUELLE.pl
Nowa gramatura dżemów Stovit
Stovit prezentuje dżemy w nowej, większej gramaturze 250 g, z jeszcze większą zawartością owoców. Dostępne w pięciu smakach: malina, truskawka, brzoskwinia, czarna porzeczka i wiśnia. Intensywny, naturalny smak sprawia, że świetnie sprawdzą się na śniadanie, kanapki czy do deserów. www.STOVIT.com.pl
Snack&Spread od Greek Trade
Zestawy Snack&Spread to połączenie chrupiących grissini z trzema pastami: klasyczną, kremowym hummusem, pastą słonecznikową z pomidorami i curry lub na słodko z aksamitną pastą z truskawką i figą. To naturalna, roślinna przekąska, która sprawdzi się w pracy, szkole, na uczelni, podczas podróży albo jako
szybki i sycący snack w ciągu dnia. Producent: Greek Trade Sp. z o.o.
www. GREEKTRADE.com.pl
Bułka ługowana football od ARYZTA
Bułka ługowana football to propozycja dla wszystkich, którzy cenią smaczne pieczywo najwyższej jakości. Wyróżnia ją okrągły kształt i wierzch z delikatnym wzorem przywodzącym na myśl piłkę. Dzięki procesowi ługowania zyskuje atrakcyjną, złocistą, lekko błyszczącą skórkę oraz charakterystyczny smak. Puszysty miękisz sprawia, że doskonale sprawdza się jako baza do kanapek i propozycji śniadaniowych, a także jako uzupełnienie oferty grillowej. Idealna przekąska dla pasjonatów piłki nożnej i kibiców! www.ARYZTA.pl
Sos Fanex Mayo-Awokado nr 88
Sos Fanex Mayo-Awokado nr 88 to kremowe połączenie delikatnego majonezu z wyrazistą, a jednocześnie świeżą nutą awokado. Lekko kwaskowy, subtelnie pikantny i doskonale zbalansowany smak sprawia, że idealnie wpisuje się w wiosenno-grillowe menu. Świetnie podkreśla smak grillowanych warzyw, burgerów, wrapów i sałatek, a także sprawdza się jako uniwersalny dip do przekąsek serwowanych na świeżym powietrzu. www.FANEX.pl
ZM Skiba: mięso mielone w innowacyjnym opakowaniu flowpack
Nowością w ofercie jest mięso mielone w innowacyjnym opakowaniu, które pozwala ograniczyć zużycie plastiku aż o 73% w porównaniu do standardowej tacki, przy zachowaniu pełnego bezpieczeństwa i jakości produktu. Skiba to polska, rodzinna firma z Kaszub, oparta w 100% na polskim kapitale, posiadająca dwa nowoczesne zakłady produkcyjne. Dzięki krótkim cyklom produkcyjnym oraz pełnej kontroli procesu – od surowca po gotowy produkt – zapewnia świeżość, bezpieczeństwo i wysoką jakość mięsa. www.ZMSKIBA.pl
Dania gotowe JemyJemy – „I jesz jak lubisz!”
Marka JemyJemy, znana ze smacznych i prostych w przygotowaniu zup, poszerzyła ofertę o dania gotowe inspirowane kuchniami świata. W nowej linii znalazły się cztery warianty: Gulasz, Strogonow, Chili con carne oraz Kurczak curry. Każdy z nich powstaje z wysokiej jakości składników, bez dodatku konserwantów. Produkty dostępne są w poręcznych opakowaniach niewymagających chłodzenia, co ułatwia ich ekspozycję na półce. Wystarczy je podgrzać i podać z ulubionymi dodatkami. To szybkie, wygodne rozwiązanie dla zabieganych konsumentów, a zarazem skuteczny sposób na uatrakcyjnienie oferty sklepowej.
www.JEMYJEMY.com
Indykpol: Parówki Bianka ok. 1 kg
Indykpol poszerza ofertę o parówki z linii Bianka. Wyjątkowa propozycja, wyróżnia się mięsnością na poziomie 80%, w tym 31% z fileta z piersi indyka. Parówki z linii Bianka charakteryzują się białym kolorem, wynikającym z procesu parzenia bez wędzenia, co nadaje delikatny smak. Nowy
