Atuamos na comunicação com os mercados de food service, panificação, confeitaria, transformadores de cereais e saudabilidade, por meio das revistas: O Empreendedor Food Service, Vida Plena & Saudável e Feiras & Eventos.
Augusto Cezar de Almeida Neto - Diretor
Especialista e historiador da panificação, é fundador e curador do Museu da Panificação Brasileira. Atua como palestrante em eventos de destaque, abordando temas como O Futuro do Pão Francês, O Futuro das Padarias no Brasil, e O Futuro das Padarias Artesanais e da Fermentação Natural no Brasil, entre outros. Idealizador do Fórum Nacional pela Melhoria da Qualidade do Pão Francês, também é autor de 33 livros dedicados à panificação e áreas correlatas.
Começam os grandes eventos de 2026
A Revista Feiras & Eventos chega à sua 46ª edição trazendo um panorama completo dos principais acontecimentos que já movimentam o calendário de 2026. Entre os destaques, estão os eventos voltados ao mercado islâmico, além de importantes feiras realizadas nos Estados Unidos e no Brasil.
No cenário nacional, a Anuga Select ganha evidência com a abertura oficial das inscrições. Esta edição também apresenta as oportunidades de participação nos eventos promovidos pela Revista Panificação Brasileira, Revista Confeitaria Brasil e Revista Cerealtec, que ao longo do ano realizam premiações como Melhores Padarias, Confeitarias, Confeiteiros e Fornecedores do Brasil, além do desenvolvimento de pesquisas exclusivas que impulsionam o crescimento e a inovação do setor.
Para nós, da Max Foods Comunicação Empresarial, participar das principais feiras e eventos do mercado vai muito além da presença institucional. É uma forma concreta de reforçar nosso compromisso com você, leitor, e com os pilares que orientam nosso trabalho: conteúdo de qualidade, relevância e ampla cobertura do setor.
Nosso objetivo é levar até você informações sobre lançamentos, novidades e soluções oferecidas pelas empresas de produtos e serviços, sempre com destaque para aquelas que efetivamente contribuem para o desenvolvimento e a inovação do mercado.
Quer acompanhar de perto as novidades do setor.
Boa leitura!
Augusto Cezar de Almeida
Diretor, Max Foods Multi Negócios augusto@panificacaobrasileira.com.br
São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010
Edições anteriores: ligue 11.99101-3902
Distribuição nacional
Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas
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Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares).
PRINCIPAIS PRÊMIOS
PRÊMIOS REGIONAIS
Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.
CAMPANHA – Um Basta ao Feminicídio e à Violência de Gênero
Brasil marca presença na maior feira de varejo do mundo, nos EUA
Feira Anuga Select Brazil
IV Concurso Melhores
Produtos de Padaria
Convite às Padarias & aos Padeiros do Brasil
CAMPANHA – Um Basta ao Feminicídio e à Violência de Gênero
Ao lançar esta campanha por meio da Revista Panificação Brasileira e de suas revistas conjugadas, faço um chamado direto e urgente a todos que constroem, diariamente, o setor da panificação no Brasil.
Com mais de 35 anos de atuação nesse segmento, conheço profundamente a força das padarias, de seus proprietários, colaboradores e, em especial, dos profissionais padeiros. Somos um setor presente em todos os bairros, em todas as cidades, em contato direto com milhões de pessoas todos os dias. Esse alcance nos dá responsabilidade social - e também um enorme poder de mobilização, engajamento e transformação.
Não podemos mais nos calar diante do que vemos diariamente nos noticiários. Os números são alarmantes e refletem uma realidade que exige ação imediata. A Pesquisa DataSenado (2025) revela que 3,7 milhões de brasileiras sofreram algum tipo
de violência doméstica ou familiar apenas em 2025 - e sabemos que esses dados ainda não refletem toda a dimensão do problema, pois muitas violências sequer são denunciadas.
Diante disso, conclamo cada padaria, cada padeiro e cada profissional do setor a se unir a esta campanha. Que façamos das nossas empresas espaços de conscientização, respeito e defesa da vida. Que usemos nossa voz, nossa visibilidade e nossa presença diária na comunidade para dizer, de forma clara e firme: basta de feminicídio, basta de violência contra as mulheres.
A panificação brasileira sempre foi símbolo de trabalho, acolhimento e proximidade com as pessoas. Agora, é hora de transformar essa força em um movimento coletivo em defesa da dignidade, do respeito e da vida.
Contamos com você. Engaje-se. Mobilize. Faça parte dessa mudança.
Augusto Cezar de Almeida
Especialista e historiador da panificação brasileira
Oportunidade de Engajamento
É com grande urgência que convidamos todas as padarias, padeiros e colaboradores a se unirem à CAMPANHA – Padarias & Padeiros defendem um BASTA ao feminicídio e à violência de gênero. Este é um chamado à ação que transcende o simples ato de produzir, vender pão e produtos de panificação. É uma oportunidade de usar nosso potencial coletivo para enfrentar a opressão machista e patriarcal que continua a assolar nossa sociedade. A participação de todos é fundamental para promover uma mudança significativa e duradoura.
A Realidade Urgente
Nos últimos meses, o Brasil tem sido palco de casos brutais de violência de gênero que chocaram a nação. A cada dia, somos confrontados com a triste realidade de que quatro mulheres são assassinadas por feminicídio, um ato que não apenas ceifa vidas, mas também perpetua uma cultura de medo e opressão. Esses episódios não ocorrem de forma isolada; eles refletem a normalização da misoginia e da violência dentro de um sistema que, por muito tempo, tem se apoiado na opressão das mulheres. É imperativo que nos mobilizemos para combater essa violência e as estruturas que a sustentam.
O Papel das Padarias e dos Padeiros
As padarias estão presentes em todos os estados e bairros, consolidando-se como importantes espaços de convivência e interação social. Essa ampla capilaridade oferece uma base potente para impulsionar mudanças sociais relevantes. Os padeiros e padeiras,
enquanto figuras centrais e representativas desses estabelecimentos, exercem um papel fundamental na aproximação com a comunidade e na disseminação de valores.
Ao aderirmos a essa campanha, fortalecemos nossa voz no enfrentamento à violência de gênero e reafirmamos o compromisso com a igualdade e a justiça social. Além disso, é fundamental reconhecer o crescente espaço que as mulheres vêm conquistando no trabalho das padarias, resultado de lutas históricas contra a discriminação e em favor do reconhecimento profissional.
Como destacado no nosso livro As Mulheres na Panificação – lutas, discriminações, conquistas e contribuições na construção da panificação brasileira, a presença feminina tem sido decisiva na transformação e no desenvolvimento do setor.
Nesse contexto, as padarias podem se tornar verdadeiros espaços de conscientização, onde o diálogo sobre igualdade de gênero e respeito faça parte da rotina. Assim, contribuem para a construção de ambientes mais seguros, inclusivos e informados, promovendo a educação e a sensibilização da comunidade como um todo.
Um Movimento Coletivo
A Revista Panificação Brasileira está organizando um grande movimento junto aos empresários, padeiros e suas equipes. Este é um momento crucial para reforçar um feminismo que prioriza o enfrentamento da violência de gênero como parte central da luta da classe trabalhadora e da juventude global. Estamos buscando criar um movimento que não apenas se opõe à misoginia, mas que também busca soluções práticas e sustentáveis para apoiar as vítimas de violência.
Juntos, por um Futuro Melhor
Para que possamos derrubar as bases do machismo e do capitalismo, é essencial que todos se unam a essa luta coletiva. A opressão das mulheres não é apenas uma questão delas, mas de todos nós. A construção de uma sociedade livre de violência e opressão começa com a união de forças. Juntos, podemos criar um espaço onde as mulheres lideram a transformação, unindo todos os setores oprimidos e explorados. Esse é um movimento que busca não apenas mudar a narrativa, mas também criar um ambiente onde a igualdade de gênero possa prosperar.
A Importância da Mobilização
A mobilização é a chave para o sucesso desta campanha. Com a participação ativa de padarias, padeiros e colaboradores, podemos transformar nosso setor em um exemplo de solidariedade e resistência. Através de ações, eventos e discussões, podemos conscientizar a comunidade sobre a gravidade da violência de gênero e a importância de combatê-la. Essa é uma oportunidade para que cada um de nós faça a diferença, mostrando que as padarias podem ser muito mais do que locais comerciais; podem ser verdadeiros agentes de mudança social.
Faça sua parte
Engaje-se nesta campanha e transforme sua voz em atitude. Padeiros e padeiras, como rostos e referências das padarias em suas comunidades, desempenham um papel fundamental nessa mobilização. Unidos, podemos construir um futuro no qual todas as pessoas tenham garantidos o direito à segurança e à dignidade.
A padaria, por meio da atuação consciente de cada pessoa que a compõe, pode se consolidar como uma força ativa na promoção da justiça e da igualdade. Cada gesto faz diferença, e o envolvimento de todos — independentemente da função exercida — pode ser o impulso necessário para mudar a realidade de muitas mulheres.
Junte-se a nós nesta missão: basta ao feminicídio e à violência de gênero!
PRÊMIO MELHORES PADARIAS DO BRASIL 2026
A premiação mais valorizaDA da Panificação Brasileira
• CONSUMIDORES
indicam três marcas de produtos que compra na padaria indicada.
• padarias indicam três fornecedores de produtos / serviços.
• fornecedores indicam as melhores padarias em suas áres de atuação.
ORGANIZAÇÃO
AGUARDE DIVULGAÇÃO DATA 2026 ! MÍDIAS
DIVULGAÇÃO
Experiência internacional: Apubra promove imersão de associados nos Estados Unidos
De 22 de março a 1° de abril, empresários do setor de pizzaria terão a oportunidade de conhecer as tendências mundiais no Pizza Expo 2025, em Las Vegas, e compartilhar de uma vivência gastronômicas em Nova Iorque
A Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), que há 23 anos atua no fomento de informações de qualidade e atualizada sobre o mercado de pizzarias, realiza de 22 de março a primeiro de abril, a Experiência Internacional Apubra, durante o International Pizza Expo, em Las Vegas. Considerada a maior feira de pizzas do mundo, a International Pizza Expo, acontece de 25 a 27 de março no West Exhibit Hall do Las Vegas Convention Center, em Las Vegas, EUA e é responsável por apresentar as macrotendências do mercado a partir de exposições, palestras e encontro entre empreendedores e entusiastas do setor.
A International Pizza Expo oferece aos participantes a conexão com compradores qualificados, novos aprendizados e a oportunidade de conhecer as principais marcas do setor de todos os lugares do mundo. Além disso, a comitiva da Apubra visitará grandes redes varejistas, dos segmentos de vestuário e alimentação. Depois da convenção, o grupo segue para Nova Iorque, para fortalecer os conhecimentos sobre a cultura norte-americana, se conectar com novas ideias, além de vivenciar outras experiências gastronômicas e educativas em diversos estabelecimentos, como ao Kesté Pizza & Vino, pizzaria símbolo da produção de pizzas artesanais de alta qualidade.
"Nosso objetivo é proporcionar aos empresários do setor de pizzarias uma experiência única e inovadora, não apenas na Pizza Expo, mas também por meio dos roteiros que preparamos para conhecer alguns espaços, como pizzarias, restaurantes e hamburguerias, visando compreender as principais
evoluções aplicadas no mercado e expandir a visão, buscando ideias para o crescimento de seus negócios", afirma Leandro Goulart, presidente da Apubra.
Serão 10 dias em uma rotina intensa de palestras, eventos, ações e visitas para compartilharem as experiências sobre o mercado brasileiro e mundial com participantes do evento. “Os associados terão acesso aos melhores profissionais do mundo, num ambiente que facilita a socialização. Certamente, voltaremos nutridos e com muita motivação para implementar novas boas práticas em nossos negócios", finaliza.
Sobre a Apubra
Criada há 23 anos, a Apubra - Associação Pizzarias Unidas do Brasil - surgiu da necessidade de empresários de trocar informações sobre o setor para conhecer a fundo o ramo em que atuavam e buscar conhecimento, capacidade de articulação, realizar grandes compras, e, principalmente, compartilhar processos e soluções. A associação atua no fomento de informações de qualidade e atualizadas sobre o mercado gastronômico de pizzas por meio de dados precisos de balanços anuais e levantamentos junto aos associados, que ainda têm acesso a conteúdos para empreendedores da área.
Brasil marca presença na maior feira de varejo do mundo, nos EUA
Presença no maior evento de varejo do mundo ocorre em meio à expansão internacional da agência e ao crescimento de seus clientes na mídia
A CEO da Search One Digital (SOD), Carolina Peres, confirmou com exclusividade que estará presente na NRF 2026 – Retail’s Big Show, maior e mais relevante evento global do setor de varejo. O encontro acontece entre os dias 11 e 13 de janeiro, em Nova York, reunindo líderes, executivos e especialistas para debater tendências, tecnologias emergentes e os rumos do consumo no mundo.
Realizada anualmente pela National Retail Federation (NRF), a feira conta com uma programação que inclui painéis, apresentações e debates sobre a transformação no mercado, além de soluções aplicáveis ao mercado global.
A participação de Carolina Peres marca a primeira vez que a Search One Digital acompanha presencialmente a NRF, em um momento estratégico de expansão da agência, que já atende clientes nos Estados Unidos e ampliou sua atuação internacional ao longo de 2025.
“Estar na NRF ao lado de importantes players do varejo brasileiro, entendendo sobre tendências e inovação vai ser um divisor de águas. Pretendo trazer novas ideias e muito mais estratégias para os nossos clientes”, conta a empresária, que também é jornalista por formação.
Brasil lidera presença estrangeira no evento
A NRF 2026 poderá contar com a maior delegação brasileira já registrada. Só a Agência Higge, liderada por Emerson Larizza, levará 50 empresas dos setores
CIRCUITO DE PALESTRAS
O FUTURO DAS PADARIAS ARTESANAIS E DA FERMENTAÇÃO NATURAL NO BRASIL
Como sua empresa está preparada para atender AS DEMANDAS OPORTUNIDADES E AMEAÇAS?
Direcionado a:
Modelo - 01 - fornecedores
Modelo - 02 - in company (fornecedores)
Modelo - 03 - padarias e correlatos
Padarias Artesanais e da Fermentação Natural
1. HISTÓRICO DO SETOR
Evolução dos pães no Brasil
Pães artesanais e fermentação natural
Crescimento da panificação artesanal
Resgate das técnicas tradicionais
2. ANÁLISE DO NEGÓCIO
Perfil das padarias
Modelo atual: tradicional x artesanal
Perspectivas futuras para o setor Produção própria e controle de qualidade
Expansão para confeitaria e produtos agregados
3. DADOS DE PESQUISA (DataFoods)
Participação de mercado por tipo de pão Crescimento do consumo de pães artesanais
Preferências do consumidor moderno Tendências e busca por produtos mais naturais e saudáveis
4. INFORMAÇÕES DE MERCADO
Concorrência direta e indireta
Presença de redes e supermercados
Valorização da experiência do consumidor Opiniões de especialistas e projeções
AUGUSTO CEZAR
Especialista e historiador da panificação brasileira - 35 anos de atuação nos principais grupos moageiros. serviços técnicos a padarias e indústrias de panificação, consultoria para fábricas de pré-misturas, melhoradores e aditivos para panificação e autor de 33 livros.
Duração: 120 minutos, incluindo 30 minutos para perguntas
Evento on-line
Confidencialidade
Certificado
Investimento por pessoa R$ 3000,00
Contato e informações: augusto@panificacaobrasileira.com.br
11.99101-3902
11.99342-4860
como varejo, indústria e serviços.
Essa presença pode ser considerada um indicativo da maturidade do varejo nacional, além da oportunidade de ter encontros presenciais com fornecedores e atividades de networking voltadas à troca de experiências e à construção de parcerias. Para quem estiver no Brasil, a Higge também fará conteúdos diretamente de New York sobre o evento, transmitindo fotos, vídeos e os principais insights pelas redes sociais.
Diante desse contexto, a ida da Search One Digital à NRF ocorre em um momento em que único, em que, apenas em 2025, os clientes da SOD registraram um aumento de 40% no número de inserções na mídia nacional e internacional.
A consolidação de projetos nos Estados Unidos amplia o alcance da agência e reforça a importância de compreender, in loco, as transformações do ecossistema global de varejo, comunicação e tecnologia.
Para Carolina, “adequar os pontos da revolução industrial e tecnológica que estamos vivendo ao Digital PR vai trazer ainda mais Autoridade para nossos clientes”.
Sobre a Search One Digital
Fundada em 2015, a Search One Digital (SOD) é uma agência especializada em Digital PR, SEO Off Page e estratégias de autoridade digital. Idealizada pela jornalista Carolina Peres, a SOD nasce do propósito de oferecer um atendimento diferenciado, baseado em empatia, escuta ativa e uso estratégico das tecnologias disponíveis na atual revolução digital, com foco em apoiar o crescimento sustentável dos negócios de seus clientes. Com atuação no Brasil e no exterior, a agência desenvolve projetos orientados por dados, performance e reputação, conectando marcas a veículos de mídia relevantes por meio de conteúdo estratégico, relacionamento com jornalistas e inteligência de mercado.
Em 2025, a SOD registrou crescimento expressivo na visibilidade de seus clientes na mídia nacional e internacional e ampliou sua carteira de projetos nos Estados Unidos.
CIRCUITO DE PALESTRAS
O FUTURO DOS PÃES ARTESANAIS - TRADICIONAIS
- INDUSTRIAIS E CONGELADOS NO BRASIL
AUGUSTO CEZAR
Especialista e historiador da panificação brasileira - 35 anos de atuação nos principais grupos moageiros. serviços técnicos a padarias e indústrias de panificação, consultoria para fábricas de pré-misturas, melhoradores e aditivos para panificação e autor de 33 livros.
Como sua empresa está preparada para atender AS DEMANDAS OPORTUNIDADES E AMEAÇAS?
HISTÓRICO DO SETOR:
Evolução dos pães no Brasil: artesanais, tradicionais, industriais e congelados.
Transformações no modo de produção e consumo ao longo do tempo.
ANÁLISE DO NEGÓCIO:
Visão geral das padarias no passado, presente e projeções futuras. Comparativo entre produção própria e terceirizada.
Expansão para confeitaria e outros produtos agregados.
DADOS DE PESQUISA (DataFoods):
Comportamento de consumo por tipo de pão.
Tendências e oportunidades de crescimento no setor.
Mudanças nas preferências do consumidor.
Dados de mercado para os tipos de pães: artesanais, tradicionais, industriais e congelados.
INFORMAÇÕES DE MERCADO:
Panorama da concorrência direta e indireta.
Insights de especialistas sobre mercado.
Duração: 120 minutos, incluindo 30 minutos para perguntas
Evento on-line
Confidencialidade
Certificado
Investimento por pessoa R$ 3000,00
Contato e informações: augusto@panificacaobrasileira.com.br
11.99101-3902
11.99342-4860
Direcionado a:
Modelo - 01 - fornecedores
Modelo - 02 - in company (fornecedores)
Modelo - 03 - padarias e correlatos
FAMBRAS Halal voltará à maior feira de alimentos e bebidas do Oriente Médio para mostrar a qualidade da certificação Halal latino-americana
Gulfood acontecerá entre os dias 26 e 30 de janeiro no World Trade Centre, em Dubai. Com mais de 5 mil expositores de 120 países, evento espera receber 150 mil visitantes
A FAMBRAS Halal Certificadora, a maior da América Latina e pioneira no Brasil em certificação Halal, participará novamente da Gulfood 2026, uma das maiores feiras de alimentos e bebidas do mundo. O evento acontecerá entre os dias 26 e 30 de janeiro no Dubai World Trade Centre, em Dubai.
Com mais de 5 mil expositores de 120 países, a organização do evento tem como expectativa receber 150 mil visitantes qualificados. De acordo com Omar Chahine, diretor de Inteligência Comercial da FAMBRAS Halal Certificadora, a participação na feira tem como objetivo fortalecer o relacionamento com clientes e parceiros da indústria, além de ampliar o diálogo com stakeholderes globais. “Além de reforçar nossa presença institucional, vamos mostrar a excelência do nosso trabalho e atrair novos clientes interessados na certificação Halal, além de estreitar vínculos com entidades islâmicas e importadores de produtos Halal no Brasil”, explica.
Ali Zoghbi, vice-presidente da certificadora, recorda o tamanho do mercado global de alimentos Halal – que movimentou cerca de US$ 1,43 trilhão em 2023, com projeção de atingir US$ 1,94 trilhão até 2028, uma taxa média de crescimento anual de 6,2%. “O Brasil é o maior fornecedor de alimentos Halal do mundo, sendo a proteína animal o produto de maior destaque. Temos muito orgulho de ter aberto as portas deste mercado tão importante para o nosso país na década de 70 e seguir acompanhando de perto essa evolução”.
Zoghbi vai além: “Na Gulfood, vamos mostrar para o mercado Halal, sobretudo, a qualidade da certificação Halal oferecida às empresas latino-americanas. Porque o maior atributo de um produto Halal é a confiança”.
A FAMBRAS Halal estará no estande do projeto Brazilian Beef, fruto de uma parce-
Palestrante AUGUSTO CEZAR DE
EVENTO ON-LINE
Circuito Fechado (Não visíveis as outras empresas)
VAGAS LIMITADAS: 10 EMPRESAS
Certificado
DESCUBRA O FUTURO DAS PADARIAS NO BRASIL
Com a evolução na panificação, é essencial liderar a adptação.
O futuro das padarias requer não apenas inovação tecnológica, mas também a capacidade de empresários prosperarem no novo cenário.
Sob o tema “O FUTURO DAS PADARIAS NO BRASIL”, participar do evento é uma oportunidade exclusiva de obter conhecimento, dados, informações, estratégias inovadoras e insight cruciais para o sucesso futuro de sua empresa
ria entre a Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes (Abiec) e a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (ApexBrasil).
FAMBRAS Halal registra aumento nas certificações Halal em 2025 – A certificadora encerrou o ano de 2025 com um crescimento de 21,4% no número de empresas certificadas. De 70 certificações em 2024, o total saltou para 85 em 2025, refletindo uma demanda crescente pelo selo Halal no Brasil.
Omar Chahine, Diretor de Inteligência Comercial da FAMBRAS Halal, analisa esse crescimento: “As empresas estão percebendo que a certificação Halal vai além do acesso ao mercado muçulmano. Está cada vez mais associada à sustentabilidade, rastreabilidade, segurança alimentar, ética nos processos produtivos e qualidade”.
A mudança na percepção das empresas é acompanhada por um cenário global de expansão do mercado Halal, que inclui setores como finanças, alimentos, moda, turismo, fármacos, cosméticos, mídia e entretenimento. É voltado a um público de dois bilhões de muçulmanos, número que deve chegar a 2,8 bilhões até 2050, mas por seus atributos, os produtos Halal vêm sendo cada vez mais procurados independentemente de motivação religiosa.
Sobre a FAMBRAS Halal
A FAMBRAS Halal, primeira instituição certificadora Halal do Brasil, está em operação desde 1979. É líder de mercado, atua em toda a América Latina, e realiza auditorias, abate, inspeção, supervisão de produtos e implantação do Sistema de Garantia Halal junto a empresas interessadas em comercializar seus produtos especialmente para os países islâmicos.
https://aisummit.ia.br/
Tudo o que transforma o varejo global em um só lugar está na EuroShop, que será realizada de 22 a 26 de fevereiro, em Dusseldorf, na Alemanha.
Organizada em sete dimensões estratégicas, a feira conecta os principais pilares que definem o sucesso das marcas no cenário global, do design de loja e iluminação à tecnologia, marketing, energia, food service e experiências
Cada dimensão é uma imersão no que há de mais avançado no setor, reunindo expositores, executivos e especialistas de mais de 50 países.
É aqui que o presente encontra o futuro. Um ambiente onde ideias se transformam em soluções reais, impulsionando negócios e inspirando o próximo movimento do varejo mundial.
Gouvêa na Euroshop
Com a curadoria da Gouvêa, você vivencia essa jornada com uma visão estraté-
gica e aplicada, que conecta cada tendência global ao contexto do varejo brasileiro.
De 20 a 28 de fevereiro de 2026, a Missão EuroShop leva você a uma jornada exclusiva que vai além da feira em Düsseldorf, englobando visitas técnicas exclusivas e passando também por Madrid, na Espanha.
Você terá acesso direto a demonstrações de tecnologia aplicada, bastidores de operações internacionais e encontros com líderes do varejo global. Tudo pensado para que você saia da experiência com insights prontos para implementar no seu negócio.
Junte-se a nós e viva de perto o que há de mais avançado em retail tech, estratégia e inovação!
Anuga Select Brazil
07-09.04.2026
A PRINCIPAL FEIRA DE NEGÓCIOS DE ALIMENTOS E BEBIDAS DAS AMÉRICAS!
Anuga Select Brazil é o principal ponto de encontro da indústria de alimentos e bebidas na América Latina. Um espaço onde marcas, compradores e especialistas nacionais e internacionais se conectam para gerar negócios, explorar tendências, descobrir inovações e fortalecer relações estratégicas. Com rodadas de negócios qualificadas, conteúdo relevante e visibilidade global, o evento transforma oportunidades em resultados concretos, posicionando sua marca no centro do mercado e do futuro do setor.
4 a 6 de agosto de 2026, com ainda mais oportunidades para quem vive a inovação no setor em ingredientes.
Agora em um novo espaço no São Paulo Expo: Pavilhões 3 e 4!
A Food ingredients South America (FiSA) é a plataforma mais completa de conexão, exposição de produtos e expansão de conhecimento do setor de ingredientes para as indústrias de alimentos e bebidas. Anualmente, milhares de profissionais de marketing e P&D visitam o evento para adquirir conhecimento, vivenciar expe-
Resultados da última edição
1.500 Marcas Expositoras
32 Mil Visitantes R$ 900 Milhões Negócios gerados
12% DE CRESCIMENTO NA VISITAÇÃO.
Leia o QR-CODE e garanta seu espaço no maior evento do segmento da região!
riências e conhecer as inovações que vão inspirar o lançamentos de novos produtos no Brasil e no mundo.
Com o evento presencial, a nossa plataforma digital e os canais de conteúdo, construímos uma jornada rica de aprendizados, inovação e evolução constante do mercado.
O maior e principal evento do setor de Alimentação fora do Lar da América Latina
26 a 29 de maio 2026 - Distrito Anhembi - São Paulo /SP
A Fispal Food Service é o principal evento de alimentação fora do lar da América do Sul, reunindo fornecedores, soluções e inovações em equipamentos, serviços, tecnologia e gestão para bares, restaurantes, padarias, lanchonetes, cozinhas industriais e redes do setor.
Durante quatro dias de conexões e negócios, profissionais de todo o país se encontram para compartilhar experiências, gerar resultados e antecipar tendências.
12 a 14 de Maio de 2026
Distrito Anhembi
Av. Olavo Fontoura, 1.209
Santana – São Paulo / SP
É o principal e mais completo evento, focado em saudabilidade e wellness, que conecta fornecedores de ingredientes funcionais às indústrias de alimentos, bebidas, suplementos alimentares e farmacêuticas, interessadas em soluções inovadoras para diferenciar e tornar seus produtos mais saudáveis e indulgentes para o consumidor.
PRÊMIO MELHORES
PADEIROS DO BRASIL
A premiação QUE mais valoriza
OS PROFISSIONAIS DA Panificação Brasileira
• Indicação pelas padarias indicam três fornecedores de produtos / serviços.
• Indicação pelos fornecedores indicam as melhores padarias em suas áres de atuação.
Categorias:
Master Padeiro - Padeiro do Ano
Padeiro Destaque - Padeiro Tradição
Padeiro Revelação
Curso mostra como exportar para mercados islâmicos
EXPORTAÇÕES
Curso mostra como exportar para mercados islâmicos
Voltado a empresas de alimentos e bebidas, formação quer estimular a busca de negócios com países muçulmanos
O Projeto Halal do Brasil, iniciativa de fomento à exportação de alimentos de padronização islâmica designados como halal, lançou um curso online e gratuito sobre como acessar mercados muçulmanos (inscrições aqui).
Voltado para exportadores de alimentos e bebidas, o curso explora os conceitos da produção halal, o potencial de mercado para esse tipo de produto no mundo, além de estratégias de marketing já provadas junto ao consumidor, geralmente pessoas de religião islâmica.
De acordo com Fernanda Baltazar, diretora de Relações Institucionais da Câmara de Comércio Árabe-Brasileira (CCAB), entidade responsável pelo Halal do Brasil ao lado da Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (ApexBrasil), o objetivo é estimular empresários a buscar oportunidades em mercados muçulmanos de consumo.
O alimento halal difere do convencional por vir de processos produtivos que respeitam aspectos da cultura muçulmana e suas tradições religiosas. Derivados animais, por exemplo, são obtidos só de animais culturalmente aceitos, como bovinos e aves, sempre abatidos sob rito islâmico, por abatedor muçulmano, em processo certificado e com medidas para prevenir a contaminação com derivados suínos e álcool, que são proibidos.
O Brasil já é o maior fornecedor externo de alimentos à OCI, tendo exportado no ano passado um total de US$ 26,44 bilhões em alimentos e bebidas. A maior parte das vendas, no entanto, ainda está concentrada em categorias de baixo valor agregado, como carnes, grãos, café e chás, realidade que o Projeto Halal do Brasil quer mudar.
Nesse objetivo, além de disponibilizar qualificação sobre mercados muçulmanos, o Halal do Brasil também oferece às empresas participantes incentivos para a primeira certificação de produtos e a oportunidade de participar de feiras no exterior e rodadas de negócios.
Informações à Imprensa | Câmara de Comércio Árabe-Brasileira
Daniel Medeiros | 11 992259634
BISCOITOS E BOLACHAS
NO NORDESTE
PADARIAS E PEQUENAS FÁBRICAS DE DELÍCIAS POPULARES
Augusto
Cezar de Almeida Neto
Revista Panificação Brasileira
A Revista Panificação Brasileira tem uma forte presença nas principais feiras e eventos do Brasil, o que é uma característica distinta de nosso envolvimento com as tendências, conceitos, necessidades e oportunidades do setor. Participar dessas feiras e eventos, tanto no âmbito nacional quanto regional, nos permite alcançar e transmitir com eficácia os pilares essenciais da revista:
Conteúdo Relevância
Abrangência,
para o público-alvo dos fornecedores que utilizam nossas ferramentas impressas e digitais.
Essa participação reforça ainda mais a importância da revista como referência confiável e influente no setor de panificação do Brasil.
Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) está com inscrições abertas para o curso gratuito:
"Regularização de alimentos: Determinação de prazo de validade de alimentos – Aplicação do Guia nº 16."
Com carga horária de 16 horas, o curso tem como foco capacitar profissionais da indústria para que possam:
- Desenvolver conhecimentos técnicos e normativos para determinar prazo de validade de alimentos de forma segura, transparente e em conformidade com as diretrizes da Anvisa.
- Compreender os passos para desenvolvimento de estados de vida útil de alimentos.
- Ser capazes de definir as melhores ferramentas para determinar o prazo de validade de alimentos e avaliar criticamente os resultados de um estudo.
Curso gratuito e sem pré-requisitos.
Profissionais da indústria de alimentos encontrarão nesse conteúdo uma importante ferramenta alinhada às normas vigentes da Anvisa.
Dúvidas técnicas sobre a capacitação - gereg@anvisa.gov.br
Dúvidas sobre a plataforma de ensino - atendimento.ggpes@anvisa.gov.br
Veja o que dizem nossos clientes:
M A X I M U ’ S P I Z Z A S
Davi Rosseto
P A D A R I A C E M A R A
César e Samara
“ E u c o s t u m o d i z e r q u e o a p l i c a t i v o é n o s s o a g o r a ; n ã o p r e c i s a m o s p a g a r c o m i s s ã o , c o m o e m o u t r a s p l a t a f o r m a s . A W A B i z n o s d e u a o p o r t u n i d a d e d e e r m o s d o n o s d o n o s s o p r ó p r i o a p l i c a t i v o , e i s s o é m o t i v o d e o r g u l h o p a r a n ó s . ”
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CIRCUITO DE PALESTRAS O FUTURO DAS PADARIAS ARTESANAIS E DA FERMENTAÇÃO
NATURAL NO BRASIL
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Padarias Artesanais e da Fermentação Natural
1. HISTÓRICO DO SETOR
Evolução dos pães no Brasil
Pães artesanais e fermentação natural Crescimento da panificação artesanal
Resgate das técnicas tradicionais
2. ANÁLISE DO NEGÓCIO
Perfil das padarias
Modelo atual: tradicional x artesanal
Perspectivas futuras para o setor
Produção própria e controle de qualidade
Expansão para confeitaria e produtos agregados
3. DADOS DE PESQUISA (DataFoods)
Participação de mercado por tipo de pão Crescimento do consumo de pães artesanais
Preferências do consumidor moderno Tendências e busca por produtos mais naturais e saudáveis
4. INFORMAÇÕES DE MERCADO
Concorrência direta e indireta
Presença de redes e supermercados
Valorização da experiência do consumidor Opiniões de especialistas e projeções
AUGUSTO CEZAR
Especialista e historiador da panificação brasileira - 35 anos de atuação nos principais grupos moageiros. serviços técnicos a padarias e indústrias de panificação, consultoria para fábricas de pré-misturas, melhoradores e aditivos para panificação e autor de 33 livros.
Duração: 120 minutos, incluindo 30 minutos para perguntas
Evento on-line
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Investimento por pessoa R$ 3000,00
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PADARIAS DO BRASIL
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DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA
Desde 1989, quando iniciou sua trajetória na Santista Alimentos (atualmente Bunge), Augusto Cezar de Almeida propôs a criação de um museu dedicado à panificação em Porto Alegre. Sua persistência e dedicação resultaram, nos anos seguintes, na sugestão de um espaço no Moinho Porto Alegre para abrigar a iniciativa. No entanto, esse projeto não se concretizou. Foi apenas em 2002 que o sonho se tornou realidade, com a inauguração do MUSEU DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA, que hoje está disponível no site da Revista Panificação Brasileira e também em versões físicas. Atualmente, Augusto Cezar exerce a função de curador do Museu.
visite: foodcenterdigital.com.br
Dessa forma, temos o MUSEU DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA mais uma vez na versão física expondo mais de 100 painéis durante o PRÊMIO MELHORES PADARIAS DO BRASIL. A exposição como pode ser visto na foto foi altamente alinhado com as peças produzidas pela designer Renata Barbosa de Almeida.
O livro A História da Panificação Brasileira – a fantástica história do pão e da evolução das padarias no Brasil, de autoria do Augusto Cezar de Almeida, foi base para o conteúdo dos painéis.
PCRT Consul T o R ia Foco voltado para empresas que buscam se adequar as normas técnicas nacionais e internacionais, regulamentações, certificações, saúde e segurança.
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Roberto de Azevedo e-mail: razevedo@sagazbrazil.com
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Gestão e Análise do Negócio
Análise financeira e econômica do status quo da empresa
Análise industrial e de mercado
Proposta de um Plano de Negócios (Business Plan)
Implementação do Plano de Negócios
• REESTRUTURAÇÃO:
Gestão Compartilhada
Gestão Interina (Interim Management).
• RECUPERAÇÃO
JUDICIAL
Definição de um Plano de Recuperação Judicial
Negociação com assembleia de credores
Negociação com instituições financeiras, fornecedores e sindicatos
Implementação do plano de recuperação
• FUSÕES E AQUISIÇÕES (M&A):
Temos um histórico de sucesso em transações com fundos de investimentos, empresas estrangeiras e empresas locais.
Desde a nossa fundação, em 2011, temos criado valor para nossos clientes através de trabalhos estruturados, conduzidos por profissionais com amplo conhecimento dos segmentos em que atuam e de negociação.
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CIEE CONTA COM DIVERSAS VAGAS DE ESTÁGIO E APRENDIZAGEM VOLTADAS PARA A ÁREA DE PANIFICAÇÃO E COMÉRCIO
A instituição conta com mais de 30 mil empresas parceiras e a contratação é facilitada
O Centro de Integração Empresa-Escola - CIEE, maior ONG de inclusão social e empregabilidade jovem da América Latina, atua desde a sua fundação com a capacitação profissional de jovens e adolescentes e foi responsável pela inserção de 7 milhões de brasileiros no mundo do trabalho. A organização possui parceria com empresas de diversos ramos e, conta com vagas destinadas a estagiários e aprendizes do setor de serviços e comércio de alimentos.
As empresas que contratam com o CIEE têm acesso a uma plataforma de acompanhamento online sobre tudo que acontece com seus estagiários, sua vaga publicada no Linkedin de forma gratuita, assinatura de documentos totalmente online e sem complicações, além de outras vantagens.
Os parceiros contam ainda com um ambiente exclusivo para empresas no Portal do CIEE, que oferece maior controle e facilidade na abertura de vagas. O serviço de abertura de vagas é gratuito e o modelo de contratação é feito para proporcionar uma gestão mais eficaz e descomplicada.
Para saber mais sobre como se tornar parceiro, acesse o QR CODE:
TV
Estreando como um Canal de informações diferenciado e atualizado. Para Renata Barbosa de Almeida, responsável pela área de marketing da Max Foods Multi Negócios, “a TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA é uma forma de trazer o “novo” para a panificação brasileira”.
Feito por quem conhece do assunto Assista no site maxfoods.com.br e no Youtube
IV
Concurso Melhores Produtos de Padaria
Os fatos
todas as mídias sociais destaque variedade divulgação
produtos feitos nas padarias
pode ser feito com matéria prima & insumos de patrocinadores
VENCEDORAS DO 18º PRÊMIO MELHORES
PADARIAS DO BRASIL
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Projeto Público / Resultados
A Rede do Conhecimento trabalha em diversas frentes para disseminar informações essenciais ao crescimento e atualização de fornecedores, operadores e especialistas.
Circuito de Palestras:
O Futuro do Pão Francês
Circuito de Palestras:
O Futuro das Padarias
Pão e Padaria - O Brasil na II Guerra Mundial
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Fornecedores e especialistas
Fornecedores e especialistas
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Mercado dos Pães de Fermentação Natural
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wA TV Panificação Brasileira oferece uma programação variada com entrevistas, debates, receitas e atrações institucionais. Programas como Tecnologia, Cultura e Educação na Panificação, Trigo & Pão e Contando a História da Panificação Brasileira enriquecem o conhecimento de profissionais do setor.
