Augusto Cezar de Almeida,
Especialista e historiador da panificação brasileira, LANÇA SEU 13º LIVRO - Biscoitos finos e tradicionais em padaria
Diretor da revista panificação brasileira, 30 anos de experiências na cadeia do trigo e panificação, nas empresas: J.Macedo, Bunge Alimentos, Prozyn, Perfecta, Eurogerm e Granotec.
Experiência com a panificação de vários paises: Alemanha, França, Itália, Estados Unidos, Portugal, Espanha, Argentina, Turquia e outros.
obras:
A História da Panificação Brasileira - a fantastica história do pão e da evolução das padarias no Brasil
Panificação e Confeitaria do Século XXI - um novo conceito de negócio
Marketing na Panificação
Os quatro pilares da panificação brasileira
O Pão e sua simbologia
Pão Francês e suas variedades
ABC da Panificação Brasileira
Pães Internacionais - delicias com sotaque
Tudo que o Padeiro Precisa Saber
Pão Doce e suas variedades
Pães no Brasil
Padaria Centro de bons Negócios
PADARIAS - NOMES QUE FAZEM HISTÓRIA
