O Dicionário da Panificação Brasileira, de Augusto Cezar de Almeida
Neto, reúne termos usados nas padarias de todo o Brasil, preservando
a rica linguagem do ofício. Em 2020, foi lançada uma nova versão
intitulada A Linguagem das Padarias – Novo Dicionário da Panificação
Brasileira, com ainda mais expressões coletadas ao longo de 15
anos. A nova edição inclui imagens que ilustram o cotidiano das padarias
e a forma como essa linguagem é vivida e falada por padeiros
e comunidades em todo o país. A obra é um valioso registro cultural e
linguístico da panificação brasileira.
