Sartén de teflón Un solo arañazo en una sartén de teflón puede liberar miles de partículas de plástico Un arañazo en la superficie del revestimiento antiadherente de teflón puede desprender más de 9.000 micro y nanopartículas, contaminando potencialmente los alimentos con sustancias químicas nocivas.
Hace tiempo que se sabe que los PFAS tienen propiedades cancerígenas, así como toda una serie de problemas de salud. Quienes hayan tenido en su cocina una sartén antiadherente, seguramente habrán notado alguna vez cómo se desgastan con el paso del tiempo. Nada nuevo. Tampoco para la ciencia, la cual, en el pasado, ya ha relacionado estos utensilios de cocina antiadherentes con los llamados "químicos perpetuos o eternos (PFAS)" porque se desintegran de forma extremadamente lenta, aunque hasta el día de hoy no se sabía con exactitud qué tanta cantidad de partículas de plástico, relacionadas con las PFAS, podía filtrarse por una sola grieta en una sartén. Para resolver esta duda, científicos de las universidades de Newcastle y Flinders, escanearon las superficies de diferentes ollas antiadherentes para generar datos y saber más exactamente qué sucede cuando usamos este tipo común de utensilio de concina. 2,3 millones de microplásticos y nanoplásticos Según la investigación, una sola grieta en la superficie de una sartén recubierta de teflón puede liberar unas 9.100 partículas de plástico.
Y a micro escala, sus imágenes Raman y un modelo algorítmico han identificado la liberación de 2,3 millones de microplásticos y nanoplásticos por la rotura del revestimiento.