Qué tan sostenibles son las carnes falsas Comprobar si las hamburguesas a base de plantas pueden tener una huella ambiental más ligera
Una pila de imposible Hamburguesa a base de plantas. Si eres un carnívoro consciente del medio ambiente, probablemente lleves al menos un poco de culpa a la mesa. La carne en nuestros platos tiene un costo ambiental significativo a través de la deforestación, las emisiones de gases de efecto invernadero y la contaminación del aire y el agua, una realidad incómoda, dada la urgente necesidad del mundo de lidiar con el cambio climático. Esa es una gran razón por la que hoy en día hay tanto revuelo en torno a un recién llegado a los estantes de los supermercados y a los menús de las hamburgueserías, productos que parecen carne real pero que están hechos completamente sin ingredientes animales. A diferencia de las hamburguesas vegetarianas a base de frijoles o granos de décadas pasadas, estas "carnes a base de plantas", las más conocidas de las cuales son Impossible Burger y Beyond Meat, se comercializan fuertemente entre los carnívoros tradicionales. Afirman replicar el sabor y la textura de la carne molida real a una fracción del costo ambiental.