I årets upplaga av Marthaförbundet matkulturmagasin djupdyker vi i ämnet kulturspannmål. Odlare och experter runt om i landet vittnar om att kulturspannmål som enkorn, emmer, spelt och gamla lantsorter är på uppåtgående, i Finland såväl som i Norden. Definitionen av vad exakt ett kulturspannmål är kan variera, men alla är överens om att kulturspannmålen står för framtiden. Matkulturmagasinet publiceras årligen i samband med den finlandssvenska matkulturens dag den 9 oktober. Dagen instiftades på initiativ av Marthaförbundet år 1992 för att uppmärksamma, bevara och utveckla de unika finlandssvenska mattraditionerna.
Redaktör, text & foto: Karin Lindroos Recept & text: Elisabeth Eriksson, Sandra Mellberg, Toni Rautakoski, hushållsrådgivare på Marthaförbundet Faktagranskning: Annika Michelson Formgivning: Magnus Lindström Bildbehandling: Astrid Lindroos
