Marthas matkulturmagasin 2022 är en smakresa och ett kärleksbrev till Östersjön.
Trots att vårt finlandssvenska matkulturarv är så starkt präglat av närheten till kusten, importeras fortfarande över 80 procent av den fisk vi konsumerar. Det finns ändå gott om braxen, id, nors och andra smartfiskar som gynnats av övergödningen av Östersjön. Att dra upp dem avlägsnar överflödiga näringsämnen är en miljögärning och ett sätt att värna om de mångsidiga matresurserna i vårt land.
Finlands svenska Marthaförbund, 2022
Mått: 24 x 17 cm, 68 sidor.
Redaktör, text och textbearbetning, foto: Karin Lindroos/Studio Familjen.
Sakkunniga Marthaförbundet, text:
Roosa Mikkola, Elisabeth Eriksson, Sandra Mellberg, Anita Storm.
Recept: Elisabeth Eriksson, Sandra Mellberg,
Anita Storm, Toni, Rautakoski, Julien Huéber.
Form: Magnus Lindström/Studio Familjen.
Bildbehandling: Astrid Lindroos.
Illustrationer: Anna Lolax.
Foto sidorna 45, 58: Adobe Stock.
Tryck: Grano
