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Diario Metro, edición 06 de diciembre de 2020

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METRO WORLD NEWS COMPANY

inteligencia artificial mueve la comunicación En las videollamadas Nuevas formas de comunicación se visualizan para el futuro gracias a la inteligencia artificial, lo que incluso permitirá ahorrar / Pág. 2

Avances, NVIDIA desarrolló un proceso de Inteligencia Artificial llamado Maxine que, en lugar de transmitir video, sólo envía una imagen clave del orador . / CORTESIA

¿Siente temor de volver a salir? La Pandemia dejó afectaciones a las personas Pág. 04

CORTESIA

edición: 4553 f diariometroecuador l / metroecuador metro.com.ec

Domingo/06.12. 2020

ECUADOR |TIRAJE TOTAL 10.000 EJEMPLARES

Sorprende a sus fans con nuevo material

Hoy se celebra el día Mundial de la Pasta, un gran alimento

La cantautora malagueña Vanesa Martin presentó su séptimo material discográfico. Pág. 06

La energía que proporciona a los deportistas es única y que se activa rápido Pág. 08


revista

02 — www.metroecuador.com.ec / tech (i)

Tech. La nueva creación reduce el consumo de ancho de banda del streaming creando avatares de personas durante las conferencias online. Metro averigua qué hay detrás de esta tecnología.

ISTOCK

R

Metro — domingo, 06 de diciembre de 2020

Inteligencia Artificial soluciona problemas de videollamadas

Claves. La IA de NVIDIA permite recrear gestos en base a puntos claves de la cara reproduciendo el rostro en una imagen 3D o usando un avatar. / REPRODUCCIÓN

Daniel Casillas Metro World News

Aunque la videoconferencia demostró ser una herramienta útil durante la cuarentena, los fallos de conexión siguen siendo un gran problema. Por eso NVIDIA desarrolló un proceso de Inteligencia Artificial llamado Maxine que, en lugar de transmitir video, sólo envía una imagen clave del orador además de los datos de seguimiento de la cara. Según la compañía, su creación permite hacer videollamadas con una décima parte del ancho de banda de la red que los usuarios suelen necesitar.

“Queremos proporcionar una mejor experiencia para las comunicaciones de vídeo con la IA, de modo que incluso las personas que sólo tienen acceso a un ancho de banda extremadamente bajo puedan pasar de las llamadas de voz a las de vídeo”, explicó Arun Mallya, investigador de IA de NVIDIA. Para lograrlo, la compañía utiliza la Generative Adversarial Network (GAN), que transmite las expresiones de los hablantes con sólo unos pocos puntos clave de la cara de una persona alrededor de los ojos, la boca y la nariz.

“Cuando se integra con otras funciones de Maxine, como Audio2Face, los usuarios pueden incluso animar personajes o avatares en función de lo que dicen y de cómo lo dicen”, explica Siddharth Sharma, desarrollador de IA y responsable de marketing de productos en NVIDIA, a Metro. La tecnología funciona incluso cuando las personas que llaman llevan sombrero, gafas, auriculares o máscara, ya que utiliza la red neural para alinear la posición de los rostros para una experiencia más natural.

OPCIONES

Tres formas de mejorar la velocidad de tus videollamadas Usar un cable de Ethernet Si tienes la posibilidad de hacerlo, lo mejor es conectar el ordenador al router mediante un cable Ethernet. Esto proporciona una conexión mucho más estable a Internet que el Wi-Fi. 1

Mueve tu router Si es imposible utilizar un cable Ethernet, intenta reubicar el enrutador para que esté más cerca del ordenador o del dispositivo que utilizas para las videollamadas. También puedes usar una aplicación para identificar un lugar, donde la intensidad de la señal es mejor. 2

Desconecta los dispositivos no utilizados El número de dispositivos conectados a WiFi también afecta a la calidad de la videoconferencia. Así que siempre es una buena idea desconectar otros aparatos que no estés usando. 3

3 PREGUNTAS A...

“Con las técnicas de visión por ordenador, podemos localizar la cabeza de una persona en una amplia gama de ángulos, y creemos que esto ayudará a la gente a tener conversaciones más naturales”, concluyó Ting-Chun Wang, otro investigador de IA de la compañía. Metro habló con Siddharth Sharma para saber más. LAS CLAVES

Uso de datos durante las videollamadas La mayoría de las aplicaciones utilizan un mínimo de unos 500 kbps para las llamadas de definición estándar unidireccionales. El máximo es de unos 1,8 Mbps para las videoconferencias de alta definición de una sola dirección. Si es un flujo de dos vías: un total de 7,25 MB/minuto mínimo, 27 MB/minuto máximo. En comparación, un minuto de video de 720p de YouTube típicamente consume de 20 a 30 megabytes.

Siddharth Sharma, El desarrollador de IA y el responsable de marketing de productos en NVIDIA

¿¿Qué es Maxine y cómo funciona? —Es una plataforma basada en la inteligencia artificial que los desarrolladores pueden utilizar para añadir nuevas características a las plataformas de videoconferencia. Las aplicaciones de videoconferencia basadas en Maxine pueden reducir significativamente el ancho de banda de video utilizando la compresión de vídeo de IA, mejorando la calidad de vídeo para los usuarios con menor ancho de banda y reduciendo los costos para los proveedores de plataformas de videoconferencia. 1

¿Cuéntenos más sobre el uso de la Inteligencia Artificial. 2

— Maxine utiliza el aprendizaje profundo y la IA para ofrecer características como la alineación de la cara, la corrección de la mirada, la iluminación de la cara y la superresolución, además de capacidades basadas en el lenguaje como las traducciones en tiempo real, la eliminación del ruido, los subtítulos y los asistentes virtuales. Algunas de las características, como la alineación de la cara y la corrección de la mirada, se basan en las GAN (Generative Adversarial Networks), mientras que características como el subtitulado cerrado, las traducciones en vivo y los asistentes virtuales utilizan tecnologías de IA conversacional, a menudo llamadas procesamiento del lenguaje natural. 3

¿Qué le depara el futuro a esta tecnolo-

gía? — Hace poco que hemos presentado la plataforma NVIDIA Maxine, por lo que trabajaremos con los proveedores de aplicaciones de videoconferencia para seguir desarrollando las funciones que les gustaría añadir a sus servicios a medida que avancemos hacia la disponibilidad general del software Maxine.


(P) Metro - domingo, 06 de diciembre de 2020


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Metro — domingo, 06 de diciembre de 2020

Entrevista. El confinamiento por la COVID-19 ha provocando este efecto en algunas personas. Una psicóloga nos explicó sobre este síndrome y nos dio algunas recomendaciones

Luego de pasar cerca de seis meses confinados para hacer frente a la pandemia de la COVID-19, se ha comenzado a retomar la vida bajo algunas restricciones. Y es justo ahora que empezando a salir puede pasar que haya quienes sientan cierta ansiedad por ello. La primera consecuencia es retrasar esa salida tan anhelada. ¿Pero por qué pasa esto? La capacidad de adaptación del ser humano es tan grande que al final muchos han acabado por acostumbrarse a la rutina del confinamiento. Y es así como el encierro logró generar apatía, desilusión, incluso insomnio en algunos de ellos y en otros ha sido todo lo contrario. Su casa se ha convertido en un espacio tan seguro que les invade el miedo pensar en abandonarlo, aunque sea por un momento. A esto se le conoce como el síndrome de la cabaña. Hablamos con Yina Gómez psicóloga y coach experta en este tema, quien nos respondió las inquietudes más frecuentes asociadas a este miedo y la mejor forma para comenzar a superarlo. ¿Que es el síndrome de la cabaña? —Es el conjunto de síntomas que muchos están experimentando por estos días, sin ser este un problema patológico, es una reacción conductual emocional intensa, manifestada en un profundo miedo a salir de casa, cambiar

ISTOCK

Monica Garzón Ramírez Metro World News

—Según la cronología de la respuesta de la OMS (Organizacion Mundial de la Salud) a la COVID -19, aumentó. Si les hablo desde mi experiencia personal, a finales de marzo, aumentaron las terapias virtuales, especialmente en adultos mayores y en un alto porcentaje estos presentaban síntomas idénticos. Cuando las personas tienen que pasar largos periodos de tiempo encerrados entran en una soledad crónica que aumenta los niveles de cortisol, hormona que se crea bajo el estrés, generándoles miedo y ansiedad.

¿Miedo a salir tras el confinamiento?: conozca sobre el síndrome de la cabaña de entorno. Este es un temor real para quienes lo padecen y está ligado al riesgo de contagio de la COVID-19 a los suyos, a pesar de que en el inicio del confinamiento estas personas pudieron considerar su casa como una cárcel, en estos momentos sin estar en el lugar ideal, la casa se ha transformado en el lugar que les genera seguridad, cobijo y protección. ¿Cuáles son los síntomas más frecuentes? —He logrado identificar tres fases en la mayoría de los pacientes que llegan por primera vez. La primera fase: inician con tristeza, impaciencia, nerviosismo, insomnio, soledad;

en personas adultas, deseos de morir, angustia, sensación de cansancio, dificultad para concentrarse y hasta falta de motivación. En una segunda fase: comportamientos compulsivos, irritabilidad, agresividad, reactividad, lo que le da la bienvenida a problemas de pareja y familia. En una tercera fase: cuadros depresivos severos que si no se atienden a tiempo por un profesional experto, dan lugar a ideas suicidas y un total sentimiento de desesperanza y sinsentido de la vida. ¿Desde la parte piscológica, es normal sentir miedo?

— Es totalmente normal sentir miedo, ya que es una emoción universal, inevitable y necesaria, fundamental en nuestra estabilidad interior y supervivencia, sin miedo seríamos seres incautos e insensatos. De hecho, la manera para superar el miedo es identificar de dónde viene, que episodio lo desató y aceptarlo, ya que solo de esta manera se puede transformar; mientras lo enmascare, niegue o invalide, tenderá a aumentarse por la resistencia que generas frente a este. ¿Existe algún estudio que compruebe si este síndrome aumentó por la pandemia?

¿Cuáles son las mejores terapias para combatirlo? De acuerdo a mi experiencia profesional de años, considero que la terapia transpersonal que trabaja el ser, unida a la biodesprogramacion emocional y a la sanidad interior, genera resultados altamente efectivos, ya que el refrán del ‘loro viejo no aprende a hablar’ les cierto en los adultos mayores que en su mayoría son obstinados y llevados de su parecer. Sin embargo, la técnica de biodesprogramación trabaja la creencia negativa, que al cabo de 21 días se cristaliza en un patrón de pensamiento nuevo que les permite asumir el protagonismo de su vida, salir de la victimización y reinventarse espiritual, familiar, laboral, en temas de salud, finanzas y forma de ver la vida. LAS CLAVES

¿Cómo retomar la vida sin temor? Retome su vida paulatinamente, a su propio ritmo, recuperando poco a poco las rutinas que tenía abandonadas. Afianzar una vida espiritual, cualquiera se sea su creencia, hay situaciones que requieren una ayuda extra. Además, esto le permite extraer el aprendizaje

“AL PASAR PERIODOS DE TIEMPO ENCERRADOS, SE ENTRA EN UNA SOLEDAD CRÓNICA QUE AUMENTA LOS NIVELES DE CORTISOL, HORMONA QUE SE CREA BAJO EL ESTRÉS, GENERANDO MIEDO Y ANSIEDAD”

que la vida le brinda a través de este evento inesperado. Piense bien, nutra su mente con contenidos, música y prácticas de sana respiración. Destine mínimo 30 minutos, tres días a la semana para practicar algún deporte que requiera esfuerzo físico. Potencie relaciones sanas, momentos alegres, ambientes felices y tiempo para hacer diariamente algo que le agrade.

Gerente General: Hernán Cueva Espinosa, hernan.cueva@metroecuador.com.ec • Director Editorial: Christian Llerena, christian.llerena@metroecuador.com.ec • Gerente Comercial Sierra: Mayra Manotoa, mayra.manotoadeparra@metroecuador.com.ec • Gerente Comercial Costa: Soledad Gana, soledad.gana@metroecuador.com.ec • Gerente de Ventas Digitales: Diego De los Reyes, diego.delosreyes@ metroecuador.com.ec • Gerente de Operaciones: Marcelo Verdesoto, marcelo.verdesoto@metroecuador.com.ec • Gerente de Marketing: Iván Chiriboga, ivan.chiriboga@metroecuador.com.ec • Gerente Financiera: Susana Rojas, susana.rojas@metroecuador.com.ec • Redacción Cuenca: Adela Araujo, adela.araujo@metroecuador.com.ec • Jefe Nacional de Arte y Diseño: Christian Carrión, christian.carrion@ metroecuador.com.ec • QUITO: Av. Amazonas N33-215 y Alemania, edificio Skorpios, piso 2. Telfs.: (593 2) 2449 840 / 2449 870 / 2449 856 / 2449 899 / 2449 901 • GUAYAQUIL: Av. Víctor Emilio Estrada 420A entre Ébanos y Dátiles, planta alta. Telfs.: (593 4) 2289 151 / (593 4) 2888744 / 588 / 311 / 127 / 964 • CUENCA: Av. José Peralta 4-138 y 12 de Abril, edificio Acrópolis, of. 504 .Telfs.: (593 7) 4104 063, 099 7876 183


www.metroecuador.com.ec / ign (i) — 05

Los juegos de Bethesda serían exclusivos de Microsoft Microsoft sorprendió al mundo de los videojuegos cuando recientemente adquirió Bethesda y su empresa matriz ZeniMax Media por la cantidad de $7.5 mil millones de dólares. Sin embargo, la decisión ha dejado a mucha gente con curiosidad sobre el futuro de los juegos de Bethesda en otras plataformas. Stephen Totilo de Kotaku entrevistó a Phil Spencer de Xbox para discutir un poco más sobre el acuerdo y las implicaciones que puede tener para los jugadores fuera del ecosistema de Xbox. “¿Es posible recuperar una inversión de $7.5 mil

millones de dólares si no venden Elder Scrolls VI en PlayStation?” preguntó Totilo. “Sí”, respondió rápidamente Spencer. Luego hizo una pausa. Spencer comentó, “Este trato no se hizo para quitarle juegos a otra base de jugadores de esta forma. En ninguna parte de la documentación que reunimos estaba: ‘¿Cómo podemos evitar que otros jugadores tengan estos juegos?. “Cuando pienso en dónde va a jugar la gente y la cantidad de dispositivos que teníamos, y tenemos xCloud, PC y Game Pass y nuestra base de consola, no ten-

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go que enviar esos juegos a ninguna otra plataforma más que a las plataformas que apoyamos para hacer que el trato funcione para nosotros”, continuó Spencer. Bethesda es hogar de algunas de las franquicias más importantes en juegos, incluyendo las franquicias The Elder Scrolls y Fallout, así como DOOM, Wolfenstein, Dishonored y más. No tener títulos futuros en PlayStation 5 o en otros lugares coloca a Microsoft en una posición única, y debe navegar con delicadeza. IGN LATINOAMÉRICA

BETHESDA.

domingo, 06 de diciembre de 2020 — Metro

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¿Te unes?

Acuerdo

por la energía

renovable

Tómatelo en serio

La nueva generación de alimentos sostenibles


06 — www.metroecuador.com.ec / espectáculos (e)

Metro — domingo, 06 de diciembre de 2020

Estreno. La cantautora malagueña presentó el 23 de octubre su séptimo material discográfico Siete veces si, compuesto por 12 canciones.

Vanesa Martin “Quiero que este disco provoque ganas de vivir, ganas de revelarse ante la adversidad”

Entrevista. En una plática con Metro, la también poetisa compartió los detalles de este nuevo material en el que destacan letras introspectivas, sensibles pero también motivadoras Éxito. La artista ha compartido escenario con grandes artistas como Alejandro Sanz, Manuel Carrasco, Melendi, Sin Bandera, Pablo Alborán y muchos más

Marisol Orta

Metro World News Hace varias semanas la cantautora española Vanesa Martin sorprendió a sus seguidores de redes sociales al anunciar el estreno de su nueva placa discográfica Siete veces si con el mensaje: “Cuentan que cada seis ‘olas’ u ‘ondas’ llega una séptima que goza de un carácter especial, que es capaz de modificar lo existente … esta es la portada de mi séptimo disco, mi séptima huella”, y que detallaba la profundidad de las letras que lo compondrían. Ahora, la también poetisa, ganadora de múltiples premios, lanzó en plataformas digitales y en distintas versiones físicas que incluyen un vinilo y ediciones con temas en acústico, un disco que escribió, al menos la mitad, durante el confinamiento y en el que retrata historias diversas, introspectivas y de aceptación al cambio. “Parto de lo especial de este disco comenzando con que no iba a sacar disco este año y de repente la vida ha hecho que lo haga. Para mí el siete es un número muy mágico, la simbología es de una

energía muy especial, protege todo, cuentan que cada seis olas aparece una séptima que renueva y bendice lo que ha pasado y encausa a lo nuevo que viene y a mí eso me encantó. Creo que depende de la energía que le pongas a lo que haces eso te revierte y te responde de una manera a otra. Coincide con este nuevo disco, es siete veces sí que le digo a la música, a la vida, al amor, a mi familia y a querer exprimir cada minuto como si fuera el último”, declaró la artista en una entrevista con diario Metro. El sonido característico de Vanesa Martin se escucha en cada una de las canciones de las 12 que componen el material, sin embargo, también resaltan letras que mezclan posiciones ante la vida. “Hay muchas historias, pero este disco es un viaje al interior. Hay mucho pasado, mucho presente y mucho futuro. Hay esperanza, hay ganas, hay libertad, hay necesidades, cierto amor a la rutina que fue, está mezclado con la realidad que vivíamos antes y lo que vivimos ahora. No sé decir con claridad qué espero de este disco, porque de

repente tiene mucha energía e intimidad, tiene canciones que reivindican y te hacen levantarte. Tiene muchos matices”, detalló. Con más de 15 años de trayectoria artística por la que ha pasado por distintos momentos tanto personales como profesionales, Martin confesó que no le fue sencillo realizar este material, pues ahora se enfrenta a a más retos. No obstante, aclaró, conserva la manera de escribir sus canciones: desde la autenticidad y la raíz de lo que es. “Hacer le primer disco fue muy fá-

cil porque no tenía que responder nada. Era libre cien por cien porque no sabía a dónde me iba a llevar el río. Ahora estoy en el río y tengo que llegar al mar y en el mar hay barcos y muchas personas. Lo que sí es cierto es que soy muy impulsiva a la hora de hacer mis canciones y necesito vivir para poder componer. La inspiración me pilla donde menos me espera y tengo esa necesidad de

estar en contacto con la vida como matriz. Yo hablo de la vida desde la raíz, desde lo más orgánico y puro, dede lo más salvaje. Desde el artificio no hago nada”. Aunque son pocas las expectativas que tiene de este disco, la cantautora afirmó que lo único que desea es que sus fans encuentren en las letras “ganas de vivir, ganas de revelarse ante la adversidad con entusiasmo.”

EL ÁLBUM

Canciones del disco Siete veces si

1. Despedida y cierre 2. Llueven las luces 3. Salto mortal 4. … y vuelo 5. Me voy 6. Llega el momento 7. Eterno 8. Tú no tienes que cuidarme 9. Todo cambia 10. La huella 11. Seis puertas 12. La escalada

Escucha el álbum aquí

EN BOCA CERRADA...

“Ojalá no hubiéramos pasado por esta locura, pero he sacado lo positivo de este confinamiento. He ampliado mi recetario, he podido disfrutar de mis perros, he visto series, he leído mucho, me he nutrido de otra forma” VANESA MARTÍN CANTAUTORA ESPAÑOLA.


www.metroecuador.com.ec / fiestas de Quito / — 07

intercultural

domingo, 06 de diciembre de 2020— Metro

I

Ciudad Se distingue por contar con una mezcla de arquitectura colonial y moderna, fascinando a quienes la visitan.

Atractivo Quito es una de las ciudades más atractivas de América Latina, por su ubicación en las faldas del volcán Pichincha.

Historia El General inca Rumiñahui destruyó la ciudad para que no cayera en manos de sus enemigos y conquistadores españoles.

Reconocimientos Es la primera ciudad declarada, junto a Cracovia como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, el 8 de septiembre de 1978.

Quito

“La Carita de Dios” conmemora 486 años de Fundación española Metro

Fue Sebastián de Benalcázar quien fundó San Francisco de Quito, el 6 de diciembre de 1534, junto a las faldas orientales del volcán Pichincha. De acuerdo a la historia, lo hizo sobre las cenizas que quedaron en el lugar luego de que el guerrero Rumiñahui quemara el sitio. Son 486 años de fundación los que cumple este año Quito, conocida también como la ‘Carita de Dios’. Sobrenombre adoptado por la belleza de sus paisajes y arquitectura colonial. Historia El origen de Quito se remonta mucho antes del 6 de diciembre de 1534, cuando los primeros habitantes de estas tierras fueron los Quitu Cara, que poblaron la conocida región oriental (faldas del Pichincha), de lo que hoy conocemos como Distrito Metropolitano de Quito. Posteriormente llegaron los incas. Fue Rumiñahui (general de Atahualpa) quién en aquella época defendió las tierras de los conquistadores españoles, sin lograr su objetivo. Una vez que se contó un acto oficial, se establecieron los límites, se formó el cabildo, se repartieron solares y se delimitaron áreas comunales. Los españoles, al ser muy creyentes en la religión católica, fundan la villa en homenaje a su santo y patrono San Francisco, conservando el nombre de Quito. Posteriormente, esta Villa alcanza el título de Muy Noble y Muy

Pichincha

Ciudad Quito, la capital de Ecuador, fue construida sobre los cimientos de una antigua ciudad inca .

MI CIUDAD ESTÁ LLENA DE ENCANTOS, DONDE SU GENTE LA ADORNA AÚN MÁS CARLA REINOSO CIUDADANA QUITEÑA

CIFRA

486 Paisajes. Posee una belleza arquitectónica y natural única. / INTERNET

Años De Fundación española cumple ‘La Carita de Dios’, Quito.

Leal Ciudad de San Francisco de Quito. Hoy en día, Quito, es una de las ciudades más representativas del país. Turismo El Centro Histórico de Quito es el mayor conjunto patrimonial de América Latina, contiene alrededor de 130 edificaciones monumentales y más de 5.000 inmuebles registrados como patrimonio histórico; por esta razón, fue declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO en 1978. METRO

Tiempo. Su historia se cuenta a través de sus estrechas calles.

Turismo. Lo religioso forma parte de su historia. / INTERNET


08—www.metroecuador.com.ec / salud (i)

Refuerzo La pasta es fundamental y recomendada para una dieta equilibrada en todas las personas y mucho más para los deportistas que necesitan energía para poder cumplir con sus actividades exigentes.

Metro — domingo, 06 de diciembre de 2020

La pasta es un aliado de los deportistas y hoy está de aniversario en el mundo

Metro

Hoy, domingo 25 de octubre, se celebra el Día Mundial de la Pasta. Harina mezclada con agua a la que se le suma sal, huevo. Así de simple es la pasta, uno de los platos más queridos por su versatilidad, sus propiedades nutritivas, energéticas y económicas, preferida por los deportistas, porque aparte de no engordar, entrega la energía necesaria para cumplir las actividades y brindar más resistencia. No es nada nuevo que la pasta es un alimento indiscutible en las dietas de los deportistas. Podemos ver como muchos atletas de élite la toman (P)

Ciclistas. La energía que proporciona la pasta ayuda a los aficionados a este deporte. / AGENCIA habitualmente y es que, la pasta para los deportistas es algo que les produce muchos beneficios. Y es que, la cantidad de hidratos de carbono que contiene este alimento es fundamental para aportar energía al organismo y rendir

mejor en el entrenamiento. La pasta es fundamental y recomendada para una dieta equilibrada. Lo mejor es tomarla antes de emprender la actividad física, de modo que podamos aprovechar la energía que nos proporciona y nos

ayude a quemar las calorías. Además, contrariamente a lo que mucha gente piensa, la pasta no engorda, sino que engorda las salsas que le añadimos. Al consumir pasta estamos obteniendo energía rápida

para entrenar. Se trata de una forma rápida de conseguir el ánimo que necesitas para emprender una carrera y proclamarte campeón. Esto se debe a la harina de trigo, ya que contiene carbohidratos sin grasa que nos dará las claves para darlo todo en la competición. Del mismo modo que necesitamos poner gasolina a nuestro vehículo para que funcione, también nosotros necesitamos gasolina para rendir en la actividad física. La pasta es buena para los deportistas, pero lo cierto es que, al tratarse de un alimento saludable tiene beneficios muy buenos que consiguen que, por ejemplo, nuestra ansiedad disminuya. En definitiva, es un alimento que no puede faltar en la dieta de las personas para estar bien en sus actividades. METRO/GUIAFITNESS.COM

DÍA ESPECIAL

Los fabricantes de distintos países, reunidos por la celebración del primer congreso de pasta en Roma en el año 1995, acordaron esa fecha. Las investigaciones históricas adjudican el origen de la pasta en Italia a la antigua civilización etrusca (siglo IX a.C.), que la elaboraba mediante el machaque o trituración de diversos cereales y granos mezclados con agua, que luego cocían y resultando un alimento sabroso y nutritivo. Se trata de una de las recetas más clásicas y fáciles de la cocina de los países del Mediterráneo y ahora el mundo.


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Diario Metro, edición 06 de diciembre de 2020 by Diario Metro - Issuu