Migros-Magazin-50-2023-d-NE

Ausgabe Neuenburg-Freiburg, AZA 1953 Response Zentral

migros.ch/magazin | MM50, 11.12.2023

REIN IN DIE GUTE STUBE

Alles zum Tannenbaum DIE GRÖSSTEN FEHLER BEIM FÖHNEN

ab Seite 15

Seite 60

Wo Osteopathie helfen kann – und wo nicht Bild: Keystone

Seite 57

COOLE GESCHENKE AUS DER MIGROS Seite 24 Adressänderungen bitte der Post melden oder dem regionalen Mitgliederdienst, Tel: 058 574 83 37 oder per Mail: registre.mnf@migrosnf.ch

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4 | 11.12.2023 | MEINE MIGROS

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Chlaussack weiterverwerten Der Samichlaustag ist vorbei, und vielerorts liegen die Chlaus­ säckli ungenutzt he­ rum. Doch die Jutesä­ cke können in wenigen Schritten in Schwämme umgewandelt werden. Scanne den QR-Code für die Anleitung.

MEINE MIGROS | 11.12.2023 | 5

GEBRANNTE MANDELN MIT VANILLE UND ZIMT

Die Migros hat in den vergangenen Jahren den Zuckergehalt in vielen Produkten in kleinen Schritten stetig reduziert – ohne ­Geschmackseinbussen. Das M-Classic ­Joghurt Erdbeere beispielsweise hatte 2011 pro 100 Gramm noch 16,2 Gramm Zucker enthalten, heute sind es nur noch 11 Gramm. Trotzdem ist das Joghurt nach wie vor sehr beliebt. Zudem führt die Migros regelmässig Produkte ein, die von Anfang an ­wenig oder gar keinen Zucker enthalten.

0,75 dl Wasser und 175 g Zucker in einer weiten Pfanne aufkochen. 200 g Mandeln beigeben. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis der Zucker trocken und pudrig wird. Weiterrühren. Zuerst beginnt der Zucker zu schmelzen, dann legt er sich weisslich um die Mandeln. Weiterrühren, bis die Mandeln hellbraun geworden sind. 1 Beutel ­Vanillezucker und 1 TL Zimt unterrühren. Gebrannte Mandeln flach auf einem Backpapier verteilen und auskühlen lassen.

MIGROS MACHT MEH FÜR D’SCHWIIZ

Rezept «Gebrannte Mandeln dreimal anders» auf migusto.ch

Bilder: Migusto/Melissa Niedermann/WPS, zVg

WENIGER ZUCKER

Bild: Pedro Rodrigues

6 | 11.12.2023 | AUGENBLICK

AUGENBLICK | 11.12.2023 | 7

10:36 Uhr

Die Migros-Filiale im Shoppyland hat eine japanische TV-Crew ­empfangen. Diese wollte wissen, wie die Migros ­regionale Produzenten fördert. Denn Japan gehen die inländischen Reisproduzenten aus. Das Bild ist am 23. September entstanden. Migros-Moment im Schönbühl BE

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MONTAG, 11. DEZEMBER 2023

INHALT

NEWSLETTER ABONNIEREN

10 Tierheime am Anschlag Weshalb immer mehr Katzen und Hunde a­ bgegeben werden

Noch mehr Tipps und Storys jeden Sonntag in deinem Postfach

12 Schöne Bescherung Gibts das perfekte Geschenk? Und wo lauern Fauxpas? Ein Experte weiss Rat 15 O Tannenbaum! Lustiges und Wissenswertes rund um den Christbaum 23 Kolumne: 1, 2 oder 3?

IN AKTION

24 Gschänklitipps für Spontane 31 So machst du Grosi eine Freude 34 All I Want for Christmas ... Wir grooven uns mit Apéro und Hits auf den grossen Feierschmaus ein 39 Alles über Vanilleglace

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40 Damit der Festbraten gelingt Tipps der Migros-Thekenprofis 48 Diese Frau macht sich Illusionen

Gültig vom 12. bis 18. Dezember

Weitere Aktionen und Neuheiten in der Beilage

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WOW!

51 Schreib mal wieder von Hand! 53 Kolumne: Der andere Blick

Sie hatte Probleme im Job, er war arbeitslos, also haben Vanessa Kammermann und ihr Mann das Illusions-­ Museum Wow in Zürich ­gegründet. Eine Erfolgs­ geschichte Seite 48

54 Im Notfall abgesichert Wozu es einen Vorsorgeauftrag braucht 57 Mehr als Handauflegen Wie Osteopathie funktioniert 60 So föhnst du die Haare schön 63 Kolumne: Stadt, Land, Stutz

IMPRESSUM

68 Deine Region Aktionen, Reportagen, News MIGROS-MAGAZIN vormals: Wir Brückenbauer, Wochenblatt des sozialen ­Kapitals, Organ des­Migros-­Genossenschafts-Bundes (MGB)

Online migros.ch/magazin | Adresse Limmatstrasse 152, Postfach 1766, 8031 Zürich, Telefon: 0800 840 848 | Kontakt www.migmag.ch/leser Herausgeber MGB | Chefredaktion Franz Ermel (Ltg.), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner | Auflage/Leserschaft Beglaubigte Auflage: 1 477 714 Ex. (WEMF 2023), ­ Leserschaft: 2 175 000 (WEMF, MACH Basic 2023-1) | Abonnemente www.migmag.ch/abo | Telefon: 058 577 13 00*

Ausführliches Impressum: ­www.migmag.ch/­impressum

M-Infoline Telefon: 0800 840 848 Cumulus-Infoline Telefon: 0848 850 848*  *8 Rp./Min. aus dem Schweizer Festnetz

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TIERE

«Wir nehmen an manchen Tagen drei Tiere auf» Schweizer Tierheime platzen aus allen Nähten – und erhalten weniger Spenden als früher. Die Gründe sind vielfältig: von Corona bis Inflation. Text: Barbara Scherer

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Katzen, die einen Platz im Tierheim suchen», so ­Becker. Doch die Gehege im Tierheim Untersiggenthal AG sind fast voll. Manch ein Kätzchen findet keinen Heimplatz. Zu viele Katzen

Das Problem sind vor ­allem verwilderte Katzen. Sie sind sehr scheu, und es braucht Monate oder gar Jahre, bis sie sich an Menschen gewöhnt haben. Cynthia Güntensperger vom Verein Anihelp Tierhilfe in Thun BE bestätigt die Problematik: «Manchmal werden wir für eine Katze aufgeboten, finden aber fünf Tiere vor Ort. Es herrscht eine Überpopulation an Katzen.» Die Lösung wäre eine Kastrationspflicht. Anihelp ist eine kleine Organisation, die Tiere zur Pflege an Pri-

Bild: Keystone/Martin Rütschi

Die Zeit der Geschenke naht:

Sie sind süss und kuschelig, doch sie kosten auch viel Geld und Zeit: Haustiere. Wird es den Besitzern zu viel, landen Bello und Miezi im Tierheim. Das ist immer häufiger der Fall. Nun schlagen Tierheime und Tierschutzorganisationen Alarm. Die Anzahl Tiere steigt kontinuierlich an. «Im Oktober wollte jeden Tag eine Person ein Haustier abgeben, inzwischen sind es teil­ weise drei Personen am Tag», sagt Astrid Becker, Präsidentin des Aargauischen Tierschutzvereins. Viele schlecht erzogene Hunde kommen ins Tierheim. Bis diese Tiere bereit für eine Adoption sind, braucht es viel Zeit, Training und Personal. Besonders häufig werden aber Katzen abgegeben: «Wir führen zurzeit eine drei Seiten lange Liste für

TIERE | 11.12.2023 | 11

Besonders häufig werden Katzen im ­Tierheim ab­ gegeben: Ein Büsi im Tier­ heim des ­Zürcher Tier­ schutzes.

vatpersonen vermittelt. Der Verein übernimmt die Kosten rund um das Tier. Weil es wenig Plätze gibt, arbeitet der Verein aber auch mit regionalen Tierheimen und Auffangstationen zusammen. «Es war noch nie so schlimm wie dieses Jahr, das Katzenelend ist all­ gegenwärtig: Alle Tierheime sind überbesetzt, viele führen Wartelisten und nehmen nur noch Notfälle auf», sagt Güntensperger. Der Verein sei immer auf der Suche nach neuen Pflegestellen, denn man wolle keine Tiere ablehnen. Immer wieder würden Personen auch damit drohen, die verwilderten Katzen zu erschiessen, wenn niemand die Tiere abhole. Tatsächlich dürfen in der Schweiz neben Marderhunden und Waschbären auch verwil-

derte Hauskatzen das ganze Jahr über geschossen werden, wie es im ­Artikel 5 des eidgenös­ sischen Jagdgesetzes über jagdbare Arten und Schon­zeiten heisst.

«ManchHaustierkauf mal werden Unüberlegter Ob die vollen Tierheime immer eine Coronawir für eine noch nachwirkung sind, ist nklar. Fest steht: Viele Katze auf- ­uMenschen schaffen sich ein Haustier geboten unüberlegt an. «Wir haben dieses besonders viele und finden Jahr ­Anfragen wegen Huskys Das ist keine fünf Tiere bekommen. einfache Hunderasse, passt in die wenigsten vor Ort.» sie Schweizer Haushalte», Cynthia Güntensperger Anihelp Tierhilfe, Thun BE

erklärt Astrid Becker. Derzeit warten zwei Huskys im Tierheim auf ein neues Zuhause. Katzen würden meist aufgrund von Wohnungswechseln abgegeben. Die Kritik, dass die Hürden für Inte-

ressierte zu hoch seien, um ein Tier aus dem Heim zu erhalten, kann Becker teilweise verstehen, findet sie aber unberechtigt. Wichtig sei, dass die Tiere einen passenden Platz finden. Dabei stehe das Tierwohl im Zentrum. «Katzen, die von verwilderten Katzenmüttern geboren wurden, können einfach keine Wohnungskatzen werden», sagt sie. Das Pro­ blem dabei: Diese Katzen können mit der Zeit ­damit anfangen, ihr Geschäft in die Wohnung zu machen, statt im Katzenklo. Das wiederum kann zum Grund werden, dass die Tiere wieder abgegeben werden müssen. Spendengelder fehlen

Neben vollen Zwingern kämpfen Tierheime und Tierschutzorganisationen auch noch mit finan-

ziellen Problemen. Viele sind auf Spendengelder angewiesen. Und die Spendenbereitschaft sei zurückgegangen. Seit Beginn des Ukraine­kriegs herrscht in Europa eine angespannte Wirtschaftslage. Das hat vieles verteuert. Zahlreiche Gemeinden führen per 1. Januar 2024 höhere Stromtarife ein. Das belastet das Portemonnaie vieler Schweizerinnen und Schweizer. Zudem könnte auch der Spendenskandal rund um den Schweizer Tierschutz STS Schuld an den schwindenden Spenden sein, wie Becker und Güntensperger mutmassen. Es läuft ein Strafverfahren wegen möglicher finanzieller Verfehlungen gegen die Präsidentin des STS. Das habe das Vertrauen in den Tierschutz beschädigt. MM

12 | 11.12.2023 | PSYCHOLOGIE

«Ja, das perfekte Geschenk gibt es» Schenken kann grosse Freude bereiten. Wie man einen Volltreffer landet und wie Schenken nicht zum Stress wird, erklärt Experte Bernd Stauss. Text:: Nadia Fernández

Warum schenken wir überhaupt? Wir schenken, um Beziehungen zu schaffen und vor allem, um Beziehungen zu erhalten und zu stärken. Es gilt dabei das Prinzip der Gegenseitigkeit: Wir schenken und werden wiederum beschenkt. Sollten die Werte gegenseitiger Geschenke vergleichbar sein? Nicht immer, aber in den meisten Fällen schon. Das Geschenk,

das ich gebe, sollte im echten oder symbolischen Wert in einem angemessenen Verhältnis zum Geschenk stehen, das ich erhalten habe. Es sollte weder zu klein noch zu gross sein. Kann ein Geschenk tatsächlich zu gross sein? Ja, das kann es. Nehmen wir beispielsweise an, dass eine wohl­ habende Frau ihrem Bruder, der ­finanziell nicht so gut gestellt ist, ein sehr grosses Geschenk macht. Wenn sie ihm damit einfach eine Freude machen will, dann ist es ja gut. Aber wenn sie damit noch mal beweisen möchte, dass sie ihm finanziell über­ legen ist, v­ erkommt das Ganze zu einem demütigenden Akt. Man sagt aber, Schenken ­mache glücklich … Das gilt in vielen Fällen. Schenken ist stark mit positiven Emotionen wie Zuneigung, Freude, Zufriedenheit, Spass verbunden.

Bilder: Getty Images, zVg

Bernd Stauss, was war das schönste Geschenk, das Sie je erhalten haben? Meine Frau hat mir vor vielen Jahren einen Stoffumschlag für ein Fotoalbum mit den eingestickten Initialen unseres ersten Sohnes geschenkt – im Album waren Bilder des Kindes. Meine Frau hat dafür extra das Sticken erlernt. Es war ein rundum perfektes Geschenk, das ich heute noch habe!

PSYCHOLOGIE | 11.12.2023 | 13

Bernd Stauss Manche Menschen geniessen es sehr, sich in andere hineinzuversetzen. Sie freuen sich auf die Freude der anderen Person, und wenn diese bei der Annahme des Geschenks Begeisterung und Wertschätzung zeigt, verstärkt sich wiederum das positive Gefühl der schenkenden Person. Wenn das so ist, warum ist Schenken für manche ­Menschen negativ besetzt? Mit einem Geschenk will man, wie gesagt, Freude bereiten, aber man weiss, dass es nicht immer gelingt. Das erzeugt Stress. Und es gibt Menschen, die wirklich schwer zu beschenken sind. Sie sagen beispielsweise, sie ­hätten schon alles oder sie hätten keine Interessen, an die man anknüpfen könnte: Sie lesen nicht, hören keine Musik, treiben keinen Sport, haben keine Hobbys. Da wird es schwierig. Was kann man aus einem Geschenk alles lesen? Unter anderem, wie aufmerksam oder grosszügig die schenkende Person ist. Geschenke enthalten aber auch eine Botschaft über die Rolle, die der Geber dem Beschenkten zuweist, oder über die Art ihrer ­Beziehung. Wenn mir jemand beispielsweise ein Buch über ­gesunde Ernährung oder über nachhaltiges Leben schenkt, dann weiss ich, dass diese Person mich belehren möchte.

«Wir schenken, um ­Beziehungen zu schaffen und vor ­allem, um Beziehungen zu erhalten und zu stärken.»

Gar nicht so leicht. Haben es die Beschenkten einfacher? Nicht unbedingt, denn auch als Beschenkter hat man einige V ­ erpflichtungen. Bei der Annahme des Geschenks sollte man überrascht, interessiert, neugierig und aufmerksam sein. Ein Geschenk angemessen zu würdigen, ist emotionale Arbeit und kann auch kompliziert werden.

Der Hamburger Wirtschaftswissenschaftler mit den ­Forschungsschwerpunkten Service, Marketing und Konsumentenverhalten ist Autor des Buchs «Das ­perfekte Geschenk – zur Psycho­logie des Schenkens», ­Springer Verlag, Berlin 2021, bei exlibris.ch für Fr. 19.10.

«Schenken ist stark mit positiven Emotionen verbunden.»

Wie meinen Sie das? Man darf es sich beispielsweise nicht anmerken lassen, wenn man vom Geschenk enttäuscht ist. Denn man weiss, dass die Enttäuschung des Beschenkten zur Enttäuschung des Schenkenden wird. Und dann ist die gute Stimmung dahin. Bei Einladungen oder Geburtstagen heisst es immer häufiger, man solle bitte nichts mitbringen. Soll man sich als Gast da­ran halten? Ich glaube, dass auch Gastgeber, die sagen, dass sie nichts geschenkt haben möchten, zum Teil ein wenig enttäuscht wären, wenn sie tatsächlich nichts bekommen würden. Für die Gäste sind solche Aus­sagen kompli-

ziert. Sie müssen einerseits ­einschätzen, wie ernst der Gastgeber diese Bitte gemeint hat, und andererseits, ob sich die ­anderen Gäste tatsächlich daran halten werden. Denn als einzige Person ohne Geschenk dazustehen, wäre den meisten ziemlich peinlich. Also könnten Gastgeber diese Bitte sein lassen? Ja, den Satz kann man sich wirklich sparen. Es ist nur natürlich, dass sich die Gäste für die Grosszügigkeit der Gastgeber mit ­einer Geste bedanken möchten. Was ist der wichtigste Punkt bei der Wahl eines Geschenks? Das Geschenk muss dem Empfänger gefallen und nicht in ­erster Linie dem Geber. Es sollte nicht darum gehen, dass der ­Gebende sich im besten Licht präsentieren kann, sondern dass das Geschenk dem Empfänger Freude macht. Weiss man, was ein perfektes Geschenk ausmacht? Ja, es ist eins, das erstens exakt die spezifischen Wünsche des Beschenkten erfüllt, zweitens positiv überrascht und bei dem drittens ersichtlich ist, dass sich der Schenkende Mühe gegeben hat. Wenn alle drei Punkte erfüllt sind, ist das Geschenk ein Volltreffer! Schenken ist in vielen Familien eher Frauensache, nicht? Ja, und das ist nicht einfach nur anerzogen, sondern liegt auch daran, dass Frauen stärker an Beziehungen und ihrem Erhalt interessiert sind. MM

Mehr zum Thema «Glücklich sein» auf impuls.migros.ch/ gluecklich-sein iMpuls ist die Gesundheits­initiative der Migros.

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4. Tag, Dienstag – Zadar Wir gleiten vorbei an der zauberhaften Inselwelt vor der kroatischen Küste. Nach einem Badestopp erreichen wir die stolze Hafenstadt Zadar. Mit einem Führer spazieren wir in der malerischen Altstadt durch 2000 Jahre Geschichte. Am Abend geniessen wir an Bord das Kapitäns-Dinner bei Sonnenuntergang.

7. Tag, Freitag – Insel Krk Die «Goldene Insel» Krk empfängt uns heute mit tollen Landschaften und der quirligen Hauptstadt, die aus einer alten Römersiedlung entstand. Am Abend können Sie auf eigene Faust durch die schönen Gassen flanieren und in einem der vielen schönen Lokalen dinieren.

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5. Tag, Mittwoch – Insel Losinj Heute Morgen nimmt der Kapitän Kurs auf die grüne Inselperle Losinj, wo uns ein lokaler Reiseführer die Besonderheiten des malerischen Fischerortes Mali Losinj und der Insel näherbringt. Geniessen Sie den freien Abend bei einem Nachtessen am Hafen.

8. Tag, Samstag – Opatija Unser Schiff gleitet weiter Richtung Opatija. Nach dem Mittagessen erreichen wir den eleganten Hafen und freuen uns, die Grande Dame der Adriaküste kennenzulernen. Bummeln Sie im Anschluss gemütlich entlang der langen Promenade und verbringen Sie einen schönen letzten Sommerabend in Kroatien.

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6. Tag, Donnerstag – Insel Rab Nach einem entspannten Vormittag an Bord und einer Badepause in einer lauschigen Bucht erreichen wir Insel Rab. Wir flanieren durch das malerische Städtchen mit der imposanten Steinmauer und kosten die feine Inselspezialität «Rabka- Torta». Der Abend bleibt frei – Gelegenheit, um in einem der typischen Lokale in Rab zu dinieren.

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9. Tag, Sonntag – Heimreise Nach dem Frühstück am Bord heisst es Abschied nehmen von der MS Avantura. Am Hafen wartet unser Buschauffeur und bringt uns zurück in die Schweiz.

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TANNENBAUM | 11.12.2023 | 15

O Tannenbaum Wie du ihn gekonnt schmückst und länger frisch hältst, woher er kommt und wohin er geht. Und die ewige Frage: Was ist besser, Plastik oder echt? Texte: Edita Dizdar und Nina Huber

Woher kommt der Brauch?

Bild: Keystone

Weihnachten ohne Baum? Für viele kaum vorstellbar, kennt man doch seit Generationen nichts anderes. Der Brauch kommt ­übrigens nicht aus christlicher Tradition – er ist heidnisch. Immergrüne Pflanzen, zum Beispiel Tannen, galten schon lange als Symbol für Fruchtbarkeit und ­Lebenskraft. Man sagte ihnen auch nach, die Wintergeister ­vertreiben zu können. Deshalb ­stellte man Zweige oder Bäumchen auf öffentlichen Plätzen und in privaten Stuben auf. Wann und wo Tannenbäume erstmals geschmückt wurden, weiss man nicht mit Sicherheit. Zur Debatte stehen das 15. und 16. Jahrhundert, geografisch ­befinden wir uns in Europa, ­möglicherweise im Elsass, in Süddeutschland oder auch im Baltikum. Als Dekoration diente erst Essbares: Nüsse, Früchte,

16 | 11.12.2023 | TANNENBAUM

5 Tipps

Gebäck. Später schmückten ­ Gutbetuchte lieber mit teurem Baumschmuck aus Glas. Auch Baumkerzen wurden ein Hit: Die «Lichtbäume» waren be­ sonders in den Stuben evange­ lischer Familien beliebt. Unab­ hängig von der Glaubensrichtung setzte sich der geschmückte Baum im 19. Jahrhundert erst in Deutschland durch – und immer mehr auch in anderen Teilen der Welt. Für die katholische Kirche galten Weihnachtsbäume aber bis ins 20. Jahrhundert als Unding. Erst seit 1982 steht auch einer auf dem Petersplatz in Rom.

1

Lichterkette: Sie sorgt für ­Wärme ohne Brandgefahr. Bring die Lichterkette noch vor dem restlichen Baum­ schmuck an, so kommt dir die Deko nicht in die Quere.

zum Schmücken

2

3

Kugeln: Grosse Kugeln kom­ men unten an den Baum, kleinere weiter oben. Dies sorgt für ein harmonisches Gesamtbild.

5

Gebastelter und Schokoschmuck: Ein ­Anhänger deines Kindes oder eigene Bastelkunst verleihen dem Baum eine persönliche Note. Für ­Abwechslung und süsse Momente an der Tanne sorgt der Schokoschmuck.

Baumkerzen: Der richtige Platz ist entscheidend. Kerzen brauchen genug Abstand zu Ästen und Baumschmuck. Denn Sicherheit geht vor!

Von natürlicher und künstlicher Beleuchtung über Basteln bis hin zum besten Platz für Kugeln: So macht dein Baum sicher etwas her.

4

Schleifen: Braucht dein Baum mehr Fülle, hilft es, den Schmuck statt an dünnen Drähten an hübschen Schleifen und Bändern zu befestigen.

Bist du Team Tannenbaum?

59 Prozent der ­Bewohnerinnen und Bewohner der Schweiz stellen einen geschmückten Weihnachtsbaum auf. Fast die Hälfte davon zieht in Er­ wägung, einen künst­ lichen anzuschaffen. Wobei dieser Trend im Vergleich zur Deutschschweiz be­ sonders ausgeprägt in der Romandie (65 Prozent) ist, noch deutlicher aber im Tessin (85 Prozent!). Schliesslich greift bisher jede zehnte Person auf einen Baum im Topf zurück. Dies ergab eine ­grosse Umfrage zum Thema Weihnachten des Migros-Magazins aus dem Jahr 2022.

TANNENBAUM | 11.12.2023 | 17

Bilder: Getty Images (2), Philipp Zinniker, zVg

Pro und Kontra: Plastik gegen echt Nur ein Plastikbaum!

Der Weihnachtsduft

Ich kann mich an zwei Weih­ nachtsbäume in der Kindheit erinnern: Einer stand, etwas zu gross fürs Wohnzimmer (Mutter hatte recht), wie ein begossener Pudel da. Und dann schleppte Mutter einen künstlichen an: perfekte Form, perfekte Grösse. Auch der vermeintliche Stamm war mit grünen Nadeln überzogen, was mir bis heute ein Rätsel ist. Ich habe dieses Bäumchen dennoch über all die Jahre lieb gewonnen. Es leuchtete mir schon ­damals ein, wieso wir zum künstlichen Baum wech­ selten, wenn ich Anfang Januar auf der Strasse all die trockenen Nadel­haufen liegen sah.

Der Zauber ergriff mich immer, wenn meine drei Geschwister und ich nach dem Aufstehen am 24. Dezember in die Stube traten und der deckenhohe, mit Kugeln behängte Baum glitzerte. Dann wusste ich: Endlich kommt sie, die Heilige Nacht! Heute klappts mit ma­ gischer Stimmung nicht mehr so leicht. Aber beim Duft von frischem Tannenchries werden Erinnerungen wach. Deshalb würde ich es nie übers Herz bringen, einen künstlichen Baum zu kaufen, auch wenn mir bewusst ist, dass dieser über Jahre die bessere Öko­ bilanz aufweist. Mit Fake habe ich es generell nicht so, seien es aufgespritzte Lippen oder das Handtäschchen, das nur so tut, als sei es von Gucci.

Nordmanntannen brauchen um die 10 Jahre bis zur Zimmer­ grösse. Konventionelle Zucht­ bäume brauchen oft Dünger, um so makellos zu werden, wie es sich die meisten wünschen. Für bis zu vier Wochen Einsatz steht das nicht im Verhältnis. Deshalb ziert auch bei mir heu­ te ein Plastikbaum die Stube: 1. Er verliert keine Nadeln. Mit zwei Kleinkindern putze ich eh mehr, als mir lieb ist. 2. Er hat die bessere Ökobilanz, wenn er bis zu zwei Kilo wiegt und fünf Weihnachten erlebt. 3. Monokulturen bedrohen die Biodiversität. 4. Er ist stressfrei – weiss man noch, wo man ihn vergangenes Jahr verstaut hat.

Alexandra Tschan, Leiterin Kommunikation Nachhaltigkeit

Wenn schon ein Baum sterben muss, dann bitte möglichst um­ weltschonend. Das Label «Aus der Region. Für die Region.» bedeutet, dass wenig Pflanzen­ schutzmittel zum Einsatz kommt. 2023 konnte dank des schönen Sommers teils ganz darauf verzichtet werden, etwa bei Lieferanten der Migros Zürich. Unser Baum ist noch halb so gross wie jener bei ­meinen E ­ ltern. Aber er ver­ strömt den unverkennbaren Duft. Und spiegeln sich die Kerzenlichter in den Augen meiner Kinder, spüre ich, wie der Zauber sie einfängt.

Nina Huber, Redaktorin Nachhaltigkeit

Schafe weiden zwischen den Bäumen Manche Tannenbaumproduzenten setzen für ihre Plantagen auf Nutz­tiere. So weiden etwa bei der Familie Wälchli in Oschwand BE von März bis Oktober rund 150 Shropshire-Schafe auf den zwölf Hektaren um die Weihnachts­ bäume. Sie fressen Gras und erübrigen damit maschinelles Mähen und chemische Unkrautbekämpfung. Den gleichen ­Effekt haben die Hühner, die auf der ­Tannenbaumplantage in Hefenhofen TG herumgackern und auch Naturdünger liefern. In Urdorf ZH dagegen setzen die Pro­duzenten auf den Marienkäfer. Durch gezielte Förderung des Nützlings müssen sie weniger Pflanzenschutz­ mittel gegen Läuse einsetzen.

So macht es die Migros Die Migros bietet Weihnachtsbäume mit dem Label «Aus der Region. Für die Region.» (AdR) an, die Genossenschaft Zürich etwa gar zu 100 Prozent. AdR-Bäume werden nach Umweltrichtlinien der IG Suisse Christbaum angebaut. Das bedeutet, dass die Betriebe auf robuste Baumarten setzen und auf künstliche Bewässerung verzichten. Flächen zwischen den Baumreihen werden begrünt und gemäht. Das gemähte Gras dient gleich als Dünger. Für die Artenvielfalt lassen sie Asthaufen stehen oder pflanzen zwischen Tannen heimische Bäume, die Greifvögeln als Lande- und Nistplatz dienen. Bäume aus Dänemark sind «GlobalGAP»-zertifiziert. Damit ist der verantwortungsvolle Umgang mit Düngern und Pflanzenschutzmitteln garantiert.

18 | 11.12.2023 | TANNENBAUM

So bleibt der Baum länger frisch Bewahre den Weihnachtsbaum kühl und schattig auf, bevor du ihn in die warme Stube bringst. Dabei kommt er in einen ge­ füllten Wasserkübel. Schnee und Frost schaden dem Baum nicht. Falls tiefe Temperaturen herr­ schen: den Baum für eine Nacht im Keller, in der Garage oder im Wintergarten lagern, bevor er in die Wohnung kommt, damit er sich akklimatisieren kann. Wie frische Tulpen im Frühling mag es auch der Tannenbaum, wenn er angeschnitten wird. Einen Zentimeter vom Stamm­ ende absägen reicht. Wichtig: Die Rinde unbedingt am Baum lassen, denn nur so kann er überhaupt Wasser aufnehmen.

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Naht Heiligabend, den Baum mit Netz in den Ständer stellen, das Netz von unten nach oben aufschneiden und abnehmen. Den Baumständer mit Wasser füllen und etwa alle zwei Tage nachgiessen. Als Faustregel gilt: Zwei Meter hohe Bäume trinken zwei Liter Wasser am Tag. Beim Platzieren darauf achten, dass er nicht zu nah an der Heizung steht, weil er da schneller aus­ trocknet. Bei Bodenheizung auf ein Podest stellen. Regelmässig mit Wasser besprühen.

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TANNENBAUM | 11.12.2023 | 19

Die Fakten

Bilder: Keystone, Getty Images, zVg

Was passiert mit den un­verkauften Bäumen? Engel sollten nicht frieren, die Bewohnerinnen und Bewohner von Engelburg ebenso wenig. Aus unver­ kauften Christbäumen der Migros Ostschweiz ent­ steht deshalb Fernwärme für die Gemeinde Engel­ burg. Die Genossenschaft Zürich spendet ihre Bäume dem Zoo Zürich, wo sich Elefanten, Kamele und Giraffen daran erfreuen. Und die übrig gebliebenen Bäume der Migros Luzern kommen entweder in einen Reitstall oder in den Tierpark Goldau – für die Rothirsche und Rehe.

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Ein Hektar Weihnachtsbäume kann pro Jahr etwa 14 Tonnen CO₂ binden.

Eine bäumige Alternative Du willst keinen ­Baum, aber trotzdem Weihnachts­ feeling? Nichts leichter als das: Baumschmuck und Lichterketten machen sich auch super an einer grossen Zimmerpflanze, beispiels­ weise einer Monstera.

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Ein einheimischer Tannen­ baum weist die gleiche Ökobilanz auf wie 1 ­Kilogramm Brot oder 40 Gramm Rindfleisch. Oder 75 Kilo­ meter Zugfahrt. Fünf Weihnachten hat ein Zwei-Kilo-Plastikbaum zu erleben für eine bessere Bilanz als ein Schweizer ­Nadelbaum. Fünf bis sieben Jahre alt sind die Tannen, die bei der Migros in den Verkauf kommen. Je nach Genossenschaft hat man in der Migros neben den beliebten Nordmann­ tannen die Wahl zwischen Blaufichten, Weiss-, Rotund Nobilistannen. Weihnachtsbäume der Migros stammen entweder aus der Region, aus Dänemark oder Belgien. Den höchsten Schweizer Weihnachtsbaum hat das Grand Resort Bad Ragaz. Es handelt sich um einen 41,7 Meter hohen Mammut­ baum, den 30 000 LEDLämpchen schmücken.

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Küchenmaschine verrühren, bis ein schöner, glatter Teig entsteht.

• 300 ml Alpro This is not M*lk

1 Margarine in einem Topf bei schwacher Hitze erwärmen.

2 Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen.

• 8 g Trockenhefe

Der Teig: • 120 g Weizenmehl (Vollkorn)

Pro Pancake etwa 4 EL Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

• 90 g Haferflocken • 2 TL Backpulver • 1 TL Salz

3 Noch warm mit selbstgemachtem Obstkompott und einem

• 360 ml Alpro Haferdrink ohne Zucker

Löffel Alpro Skyr Style Natur servieren.

• 60 g Margarine • 3/4 EL Salz • 1 TL Zucker • 1 EL Agavendicksaft

• 2 TL Vanilleextrakt • 2 EL Pflanzenöl • Optional: 2 EL Puderzucker

Belag: • Warmes Obstkompott oder worauf auch immer du Lust hast!

Topf vom Herd nehmen und 300ml Alpro This is not M*lk beigeben.

2 Hefe und Zucker in einer Schüssel vermischen und die Mar-

garine/Alpro This is not M*lk-Mischung hinzufügen. Die Mischung stehen lassen, bis die Hefe blubbert (5 - 10 Minuten).

3 Mehl und Salz vermischen. Dann die Mischung aus Schritt

2 hinzufügen. Kneten, bis alles eine einheitliche Masse ist. Auf eine bemehlte Fläche geben und etwa 10 Minuten lang weiter kneten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht. Teig in eine Schüssel geben, mit feuchtem Tuch abdecken und bei Zimmertemperatur 1 ½ Stunden aufgehen lassen.

4 Den Teig halbieren und zu langen Strängen rollen. Teig zu

• 2 Eier

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einem Zopf flechten.

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5 Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Agavendicksaft mit einem Esslöffel Alpro This is not M*lk vermischen und Zopf damit bestreichen. Abdecken und weitere 30 Minuten aufgehen lassen.

6 Eine weitere gleichmässige Schicht Agavendicksaft/Alpro

This is not M*lk aufstreichen, bevor der Zopf im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 35 Minuten lang gebacken wird.

7 Auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.

KOLUMNE | 11.12.2023 | 23

Mailänder

1, 2 ODER 3 ? In der Adventszeit warte ich immer auf dieses warme Gefühl von Glitzer und Gemütlichkeit. Beim Kranzen mit dem Kleinen (8) stellt es sich erstmals ein. Er lässt sich mehr Zeit als vergangenes Jahr. Damals «umraste» er den Strohkranz mit Zweigen, und wir jonglierten vier Kränze nach Hause. Diesmal schenkt er seine ganze Aufmerksamkeit einem Werk, setzt gar die Leimpistole nur gezielt ein. Auch später, beim Mailänderli-Ausstechen, geht er schon fast achtsam zur ­Sache. Bis der Grosse (13) zu uns stösst und von einem Schulfreund erzählt, der jeweils rekordgrosse Guetzli backe. Sie schieben Engel, Elch und Elfe zur Seite. Und schneiden mit dem Messer eigene Guetzli: Elefant, Rakete, Hochhaus. Mit den immer grösseren Kreationen schwindet der Teig, auf dem ich meine liebsten Förmli platzieren kann. – Und jetzt? MM 1 Ich steche Engel, Elch und Elfe frech in

Hochhaus und Rakete.

2 Ich sichere mir den verbliebenen Teig für

meinen persönlichen «Prime Tower».

Illustration: Lisa Rock

3 Ich verlasse mich darauf, dass ihr Elan

nicht bis zum Ende des Teigs ausreicht.

Monica Müller (49) hat zwei B ­ uben, ­ einen Mann, einen Job, einen Haushalt. Mal wäre sie gern mehr Leitwölfin, mal mehr Gandhi.

Antwort 3: Seit Jahren ist es so, dass die beiden nach drei Blechen aussteigen. So bleibt mir noch genug Teig für alle meine Lieblinge. Dazu höre ich meine glitzerig-gemütliche Weihnachts-Playlist. Anzeige

Nein, das ist keine Ernte

Unsere Projekte schaffen Beschäftigung und Einkommen und führen Menschen aus der extremen Armut.

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24 | 11.12.2023 | WEIHNACHTSGESCHENKE

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ZEIT-GESCHENKE Erlebnisse machen laut Studien glücklicher als Materielles. Zwei Ideen, wie du die Liebsten mit bleibenden Erinnerungen beschenken kannst: «Schreib dein Buch» Die Geschichte deiner Familie hat Potenzial für einen Roman? Oder wolltest du schon lange die spezielle Liebes­ geschichte von deiner Partnerin und dir aufschreiben? Edition Unik, unterstützt vom MigrosKulturprozent, hilft dir beim Schreiben, vom ersten Text bis zum fertigen Buch. Ein Geschenk für dich selbst – und das Persönlichste, was du jemandem überhaupt schenken kannst.

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Wilhelm Busch

Hier sagen sich Fuchs und Reh im Schnee gute Nacht: Noel by Ambiance Schneekugel mit Musik Fr. 24.95

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Sprach- oder Kochkurs Nächsten Sommer soll es nach Italien in die Ferien gehen? Wie wäre es also mit einem Gutschein für die Klubschule Migros für deine Begleitung? Im Sprachkurs könnte sie die Italienischkenntnisse aufbessern. Und falls sie lieber kocht: Schenk ihr mit einem Kochkurs für orientalische oder asiatische Küche eine kulinarische «Reise». Wissen schenken mit einem Kurs oder einer Geschenk­ karte? Bei den Klubschulen kann man über 30 Sprachen lernen: klubschule.ch

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SORTIMENT | 11.12.2023 | 29

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Truffes nennt man die Pralinés mit einer weichen Füllung – Ganache bei den Chocolatiers. Frey Truffes gibt es in folgenden Varianten: mit Milchschokolade, dunkler oder weisser Schokolade sowie mit einem Hauch ­Champagner. Ab sofort ist die Weihnachtsedition im Rentierlook wieder erhältlich: ideal für Geschenke und Winterstimmung.

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SCHENKEN | 11.12.2023 | 31

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Abwaschbür­sten-Tier Um den Abwasch kommt niemand herum. Hilft dabei ein sympathisches Kerlchen mit Kulleraugen, geht er leichter von der Hand. famigros.ch/abwaschbuersten

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Flüssigseife Seifenreste lassen sich schnell in Flüssigseife verwandeln. Mit ein paar Tropfen ätherischem Öl ergibt das eine feine Mixtur. engagement.migros.ch/seifenreste

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34 | 11.12.2023 | GENUSS

Einstimmen aufs Fest Feine Apérohäppchen, dazu weih­nächtliche Klänge – mehr braucht es nicht, um seine Gäste zum Fest zu ­empfangen. Wir haben die passenden Rezepte – und die Playlists.

Die grössten ­Weihnachtshits

Apérobaum Man muss für attraktive Einsteiger gar nicht immer kochen: Hier wird alles schlicht in Tannenbaumform angeordnet. Rosmarinzweige sorgen für mehr Fülle, Pasten und Saucen in Schalen spielen Baumschmuck. Einfach im Voraus anrichten, mit Folie bedeckt kühl stellen und 15 Minuten vor dem Auftischen aus dem Kühlschrank nehmen.

Bilder: Claudia Linsi, Migusto; Styling: Feride Dogum

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GENUSS | 11.12.2023 | 35

Besinnliche ­Weihnachtsklassiker

Crodino Spritz QR-Code scannen und ­geniesssen!

Für 4 Cocktailgläser à ca. 1,5 dl 2 Kiwis 1 Pitahaya 2 Clementinen 2 dl Crodino, gekühlt 2,5 dl Lyre’s Classico, ­alkoholfreier Schaumwein, gekühlt Zubereitung

Kiwi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit einem kleinen Förmchen Sterne ausstechen. Von der Pitahaya mit einem Kugelausstecher Kugeln ausstechen. Jeweils zwei Pitahayakugeln und ­Kiwisterne auf Spiesschen stecken. Clementinen auspressen. Saft auf Gläser verteilen, Crodino dazugiessen. Mit Lyre’s Classico aufgiessen, die Spiesschen ins Glas stellen und sofort servieren.

Blätterteig-Zwiebel-Kissen Geht schnell und einfach: Die Häppchen werden mit weich gekochten roten Zwiebeln gebacken und mit Rosetten von Tête-de-Moine-Käse serviert.

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Weihnachtsklänge mal anders

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Wärmt die Hände und das Herz: das klassische Heissgetränk mit Sternanis, Nelken, Zimt und Orangenscheiben.

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Bilder und Styling: Migusto

Zubereitung

Backofen auf 200 °C Unter-/ Oberhitze vorheizen. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Blätterteig quer dritteln. Aus ⅓ verschieden grosse Sterne ausstechen und auf ein mit Back­ papier belegtes Blech verteilen. Ei verklopfen, Sterne damit bepinseln. Mit Sesam bestreuen. Im Ofen ca. 6 Minuten goldbraun backen. Restliche Teigstreifen auf ein zweites Blech legen. Den Rändern entlang im Abstand von ca. 1 cm mit einem Messer einritzen, nicht durchschneiden. Teigränder mit Ei bepinseln. Frischkäse auf den Teigen verteilen, Ränder aussparen. Zwiebeln etwas salzen und mit Dörrtomaten darauf verteilen. Tartes in der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen, Sesamsterne und Rucola darauf anrichten.

Litschis im Speckmantel

Alle Rezepte auf migusto.ch

Ideales Fingerfood zum Festessenauftakt mit nur vier Zutaten: die Exoten aus der Dose mit Frischkäse füllen, mit Korianderblättchen würzen, mit Speck umwickeln, backen.

PU B LI RE P O R TAG E

Wir bei Rio Mare engagieren uns seit jeher für Nachhaltigkeit.

NACHHALTIGER FISCHFANG: Wir setzen auf selektivere Fischfangmethoden mit weniger Beifangrisiko, wie die Angelfischerei (Pole & Line) oder MSC zertifiziert, aus denen 100 % der in der Schweiz verkauften Rio Mare-Produkte stammen. Darüber hinaus garantieren wir die Rückverfolgbarkeit unserer Produkte über die gesamte Lieferkette hinweg, vom Meer auf den Tisch, und unterstützen Projekte zur Bewahrung der Biodiversität und der Meeresökosysteme. ACHTUNG DES MENSCHEN: Wir setzen uns dafür ein, dass unsere Lieferkette gerechter und inklusiver wird und unterstützen die Gemeinschaften, in denen wir tätig sind. Deshalb folgen wir einer Menschenrechtsrichtlinie, die an den besten bestehenden internationalen Standards ausgerichtet ist. Ausserdem fördern wir jedes Jahr verschiedene soziale Projekte zur Unterstützung unserer Mitarbeitenden auf der ganzen Welt. NACHHALTIGE PRODUKTION: Wir setzen uns für eine Reduzierung unseres Fussabdrucks auf unserem Planeten ein: Wir arbeiten daran, die Emissionen, den Verbrauch und den Abfall in unseren Produktionsstätten und unsere Auswirkungen entlang der gesamten Lieferkette so gering wie möglich zu halten und die Nachhaltigkeit unserer Verpackungen zu verbessern. RICHTIGE ERNÄHRUNG: Wir legen viel Wert auf das Thema ausgewogene Ernährung, sowohl bei der Entwicklung neuer Produkte, welche die höchsten Qualitäts- und Ernährungsstandards erfüllen, als auch bei der Propagierung von Grundsätzen für eine ausgewogene Ernährung.

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BIO | 11.12.2023 | 39

5 Fakten über unsere Lieblingskugeln Vanille ist die beliebteste Glacesorte der Schweiz – egal, ob im Sommer oder im Winter. Was du übers Vanilleglace wissen musst. Text: Nina Huber

Womit Vanille hübsch punktet Vanilleglace ist natürlicherweise cremeweiss. Dominiert die gelbe Farbe, wurde wahrscheinlich ein färbender Pflanzenextrakt oder ein Farbstoff hinzugefügt. Bei Bio-KnospeProdukten sind aber keine Farbstoffe erlaubt. Die schwarzen Punkte hingegen stammen von den Vanillesamen und sind ein Qualitätsmerkmal.

Trägt neu das Knospe-Label von Bio Suisse: Migros Bio Rahmglace Vanille Bourbon, 450 ml Fr. 4.95

Wie originell kombiniert wird

Bild: iStockphoto

Woher die Vanille kommt Vanille ist eines der teuer­ sten Gewürze der Welt und trägt auch den Beinamen «Königin der Gewürze». Vanilleschoten werden aus der Blüte der Pflanze, einer Orchidee, die ursprünglich aus Mexiko stammt und heute auch in Afrika und Südostasien angebaut wird, gewonnen. Die noch grünen Früchte werden ­geerntet, blanchiert, ausgeschwitzt und getrocknet. Die Migros verwendet für die Bioglace einen Extrakt aus hochwertiger Bourbonvanille aus Madagaskar. Dieser hat einen besonders intensiven Geschmack.

Wie man schöne Kugeln formt Schön geformte Kugeln bringst du mit einem ­Glaceportionierer hin. Tipp: diesen vor dem Schöpfen kurz aufwärmen, etwa unter heissem Wasser abspülen. Dann nur abtrocknen und ab in die angetaute Glace damit.

Wann man Glace wieder einfriert Du kannst Glace erneut einfrieren, wenn du nicht gleich den ganzen Inhalt brauchst. Aber sie sollte noch in einem halbgefrorenen Zustand sein, damit sich keine Bakterien vermehren können. Je weicher die Glace vor dem Einfrieren ist, umso stärker kristallisiert sie und umso härter wird sie – die Cremigkeit nimmt mit jedem Auftauen ab. Ideal ist es also, die Glace fünf Minuten vor dem Schöpfen aus dem Tiefkühler zu nehmen und den Rest sofort wieder einzufrieren.

Es müssen nicht immer heisse Beeren oder Birnen sein. Überraschender ist es, wenn du deinen Gästen die Glace mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen servierst. Oder mit einem Topping aus Aceto-balsamico-Perlen. Kinder zie­ hen vermutlich die Variante mit Schokolade vor, die du mithilfe eines Sparschälers in hauch­dünnen Splittern darüberraffelst. Oder du zerbröselst ein paar Weihnachtsguetzli wie Brunsli und streust sie über die Glace.

40 | 11.12.2023 | GENUSS

Weihnachtsklassiker von der Theke Die besten Stücke für die bewährten Weihnachtsmenüs gibts an der Migros-Fleischtheke – Tipps von den Profis inklusive.

Schweinsfilet im Teig Bei vielen privaten Küchenchefinnen und -chefs zum grossen Fest fast ein Muss. Bei dieser Variante sorgen Pilze, Pistazien, Trockenfrüchte und der Schinken für das spezielle Aroma.

Dorade in Salzkruste mit Zitronensauce Garen in der Salzkruste gehört zu den raffinierten Kochtechniken. Hier kriegt man den Fisch mit Kräutern und Zitrone gewürzt ­gebacken, dazu gehört am Ende auch Zitronensauce.

Alle Rezepte auf migusto.ch

GENUSS 11.12.2023 | 41

Fleischvögel in Morcheljus Hauptgericht für 4 Personen 8 Rindssaftplätzli à ca. 80 g 20 g getrocknete Morcheln 1 kleiner Lauch 1 ½ EL grobkörniger Senf 8 Tranchen Schinken Pfeffer, Salz 2 EL HOLL-Rapsöl 3 Schalotten 1 TL Tomatenpüree 1 dl Weisswein 1,5 dl Rindsfond 2 EL Sojasauce

Kalbskotelett mit Quittenjus Ein Jus aus Quittengelee und Kalbsfond wird zum perfekten Begleiter der gebratenen Koteletts. Mit Blattspinat und Nudeln ­servieren.

Zubereitung 1. Plätzli an der Theke dünn

klopfen lassen. Morcheln in kaltem Wasser 20 Minuten einweichen. Dann abgies­ sen, kalt abspülen, je nach Grösse halbieren. Lauch­ blätter einzeln ablösen und 1 Minute blanchieren. Ab­ giessen und trocken tupfen. 2. Die Saftplätzli auf der

­ rbeitsfläche auslegen. Auf A einer Seite mit Senf bestrei­ chen, mit Schinken belegen. Fleisch einrollen, mit je 1 Lauchblatt umwickeln, mit 1 Zahnstocher fixieren. Fleischvögel leicht mit Pfeffer und Salz würzen.

Rinds­schmor­braten

Migusto-Tipps: Kochen mit Fleisch und Fisch von der Migros-Theke

Als Hauptgericht für vier kommt der Braten im Rotweinfond auf aromatischem Karotten-SellerieLauch-Gemüse auf den Tisch, mit etwas frischer Petersilie.

Texte, Rzepte, Bilder und Styling: Migusto

3. Fleisch im Öl rundum an­

braten. Schalotten vierteln. Mit den Morcheln beigeben und kurz mitdünsten. Das Tomatenpüree dazugeben. Mit Wein und Fond ab­ löschen. Die Fleischvögel zugedeckt ca. 40 Minuten weich schmoren. Sauce mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen breite Nudeln.

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GENUSS | 11.12.2023 | 43

Das bietet dir die Fleischtheke Fleischstücke nach Wunsch zuschneiden Spezialitäten wie ­Cordon bleu und ­Burger zubereiten Braten binden und ­spicken

6-mal Fleisch­ kompetenz Die Fleischtheken sind erste Anlaufstelle für alle Fragen rund um Haxen, Hohrücken oder Hack­ fleisch. Für edle Stücke zu Weihnachten kommt das Fachwissen der ­kompetenten Fleisch­ fachverkäuferinnen und -verkäufer gerade richtig: Sie verraten alles zur ­Zubereitung und machen auch Spezialbestellungen möglich.

Bild: Yves Bachmann

In sechs Filialen der Migros Neuenburg-Freiburg ­stehen sie mit Fachwissen und Tipps zur Seite. Die Fleischtheken in Ihrer Nähe finden Sie gleich im Filialfinder:

Mit Tipps zu Marinade und Kochen helfen

Tipps der Thekenprofis 1

Würzen

3

Schmorgerichte vor dem Anbraten würzen, À-la-Minute-Stücke wie Rindsfilets oder Kalbskoteletts erst nach dem Anbraten

2

Kalbskoteletts im Ofen unbedeckt bei 60 °C warm halten, so verändert sich die Garstufe nicht mehr. Schmorgerichte zugedeckt im Topf warm halten, auch Fleischvögel zugedeckt im Topf lassen, bei kleiner Hitze. Filet im Teig auf die Minute backen, sonst wird der Teig weich. Auch Gerichte im Salzmantel sollten nicht zu lange warm gehalten werden.

4

Auf Vorbestellung ­spezielle Wünsche ­erfüllen – auch bei Onlinebestellung: ­theke.migros.ch

5 uerst Z temperieren

Die Fleischstücke ca. 30 Minuten vor Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur annehmen können; Fleisch vor dem Zubereiten trocken tupfen.

Warmhalten

Hackfleisch frisch zubereiten

arprobe beim G Schmor­braten

Für die Garprobe mit einer Fleischgabel ins Fleisch stechen. Die Gabel sollte sich ohne Widerstand hineinstecken und wieder herausziehen lassen. Dabei gilt es, das Fleisch quer zur Faser aufzuschneiden.

Kurzbraten

Koteletts, Filetstücke, Schnitzel, Entrecôtes vom Rind, Steaks vom Schwein, Lamm oder Kalb eignen sich perfekt dafür: beidseitig bei grosser Hitze anbraten und bei mittlerer Hitze ­fertig garen. Und aus dem Bratsatz lassen sich einfach würzige Saucen zubereiten.

6

Vorbereiten

Das Filet im Teig lässt sich prima vorbereiten: Filet wie im Rezept beschrieben zubereiten, danach aber ungebacken auf dem Kuchenblech in den Kühlschrank stellen. So ist es ein bis zwei Tage vor dem Backen haltbar.

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Datenschutz: Detaillierte Informationen zum Datenschutz finden Sie unter www.bradford.ch/datenschutz. Wir werden Ihnen keine Angebote von The Bradford Exchange per E-Mail,Telefon oder SMS-Nachricht zukommen lassen. Sie können Ihre Kontaktpräferenzen jederzeit ändern, indem Sie uns unter nebenstehender Adresse bzw. Telefonnummer kontaktieren. Bitte teilen Sie uns per Telefon, E-Mail oder schriftlich mit, falls Sie keine brieflichen Angebote erhalten möchten.

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Bitte einsenden an: The Bradford Exchange Ltd. • Jöchlerweg 2 • 6340 Baar

Telefon: 041 768 58 58 • e-mail: kundendienst@bradford.ch

SORTIMENT | 11.12.2023 | 45

BACKEN MIT URDINKEL

Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Dinkel und «UrDinkel»? Dinkel ist eine Getreideart, «UrDinkel» eine Marke. Letzterer steht für echten Schweizer Dinkel, der nicht mit modernem Weizen gekreuzt wurde – und zwar zu 100 Prozent. Im Gegensatz dazu genügt für Dinkelprodukte gesetzlich ein Dinkelanteil von 50 Prozent. Wie ersetze ich Weissmehl durch «UrDinkel-Mehl»? Heutzutage wird Dinkel wieder vermehrt angebaut, unter anderem, weil er für viele besser verträglich ist. Rezepte mit Weizenmehl können in der Regel 1:1 durch «UrDinkel-Mehl» ersetzt werden. Dieses hat die Eigenschaft, eher klebriger zu sein und die Teige weicher werden zu lassen. Es empfiehlt sich deshalb, Guetzliteige aus «UrDinkel-Mehl» möglichst kalt zu verarbeiten.

Beerenküsse Ergibt ca. 50 Stück 40 g gemahlene Haselnüsse 100 g Butter, weich 60 g Puderzucker 4 Eigelb 1⁄2 Beutel Vanillezucker 225 g helles UrDinkel-Mehl etwas UrDinkel-Mehl zum Formen ca. 50 g Himbeerkonfitüre oder Johannisbeergelee Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung 1. Nüsse in einer beschichteten

Bratpfanne ohne Fett rösten, bis es gut riecht. Auf einem ­Teller auskühlen lassen.

2. Butter, Puderzucker, Eigelb

und Vanillezucker mit dem Handrührgerät hell und schaumig rühren. Nüsse und Mehl dazugeben. Rasch zu einem Teig zusammenfügen. Auf wenig Mehl zu Stangen formen. In Stücke schneiden, zu baumnussgrossen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit einem Kellenstiel je eine Vertiefung eindrücken. 30 Minuten kühl stellen.

3. Backofen auf 150 °C Unter-/

Bild: Migusto/Pia Grimbühler

Oberhitze vorheizen. Vertiefungen mit Konfitüre oder Gelee füllen. Guetzli in der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen. Heiss grosszügig mit Puderzucker bestäuben.

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Am Anfang ein Traum, am Ende Illusionen Vanessa Kammermann war überfordert im Job, ihr Mann arbeitslos. Zusammen gründeten sie das Wow-Museum in Zürich – und verwirklichten damit einen Traum. Text: Rahel Schmucki

Bild: Sabine Biedermann

Vanessa Kammermann steht vor ihrem Lieblingsbild. Auf vier Quadraten in unterschiedlichen Grautönen sind verschiedenfarbige Punkte abgebildet. Nicht sehr spektakulär, doch dann schiebt Kammermann eine Schablone über das Bild, sodass nur noch je ein farbiger Punkt zu sehen ist: Plötzlich haben alle dieselbe Farbe. «Je nach Hintergrund sehen unsere Augen eine andere Farbe, haben wir also eine andere Wahrnehmung. Das kann man doch wunderbar auf unsere Gesellschaft über­ tragen, nicht?» Vor rund drei Jahren hat die gebürtige Deutsche zu­ sammen mit ihrem Mann das ­Wow-­Museum in Zürich eröffnet. Hier dreht sich alles um ­optische Täuschungen und Wahrnehmung. Die Idee zum Museum kam aber eher zufällig und war nicht von langer Hand geplant. Kammermann

a­ rbeitete lange im Marketing und entschied sich nach ihrem dritten Kind zu einer Lehrerinnenausbildung. Nach zwei Jahren Studium und parallelem Start in den Lehrerjob fühlte sie sich überfordert. «Mir flog ­alles um die Ohren, und ich stand kurz vor einem Burn-out», erinnert sie sich. Sie musste den Job als Lehrerin aufgeben – zu dieser Zeit war suchte ihr Mann Arbeit und kümmerte sich zu Hause um die drei Kinder. Alles auf eine Karte gesetzt

Da erinnerte sich Kammermanns Mann an die Idee mit dem Museum, die er vor Jahren hatte. «Auf einer Reise nach Neuseeland haben wir mit der Familie ein Museum mit Illusionen besucht, und es hat grossen Spass gemacht», sagt die 44-Jährige. Damals fand ihr Mann, so etwas könnte man auch in der Schweiz aufziehen.

WUNSCHTRÄUME | 11.12.2023 | 49

Wer bin ich – und wenn ja, wie viele? Vanessa Kammermann liebt das Spiel mit Illusionen.

fach so viel Spass gemacht, weil wir zeitlich sehr flexibel waren und unseren Traum verwirk­ lichen konnten.» Heute sagt sie, sie hätte beim ersten Stol­ perstein aufgehört. Aber der sei zum Glück nie gekommen. Bilder auf Instagram

«Es hat sich einfach richtig und leicht angefühlt. Aber wir hätten auch scheitern können.» Vanessa Kammermann

Aus diesem Traum wurde schnell Wirklichkeit. Als sie mit der Bank über eine mögliche Kontoeröffnung sprachen, bot ihnen der Angestellte am Ende einen Kredit an. «Wir hätten nicht gedacht, dass uns jemand einfach einen Kredit für diese Idee geben würde, und waren überrascht», sagt Kammermann. Von da an ging alles schnell. Sie fanden eine geeignete freie Location, zwei Investoren und steckten all ihr Geld in diesen Traum. Sogar die Ersparnisse der Kinder. «Es hat sich einfach richtig und leicht angefühlt. ­Natürlich hätten wir auch s­ cheitern können, aber das ­Museum wurde zu unserer grössten Chance.» Das klingt alles so einfach. Dabei wurde Vanessa Kammer­ mann in dieser Zeit zum vierten Mal schwanger. «Es war schon anstrengend, und wir haben sehr viel gearbeitet. Aber es hat ein­

Corona hätte so ein Stolperstein sein können. Denn die Eröff­ nung des Museums war auf April 2020 geplant. Genau dann be­ gann der Lockdown. «Das war am Anfang schon ein Schock. Wir wollten immer mit gestaf­ felten Onlinebuchungen und Eintritten arbeiten, weil ich selbst nicht gern anstehe», sagt Kammermann. Deshalb waren sie gut gerüstet, als sie ihre Tore ein paar Monate später mit ­weniger Besuchern trotzdem aufmachen konnten. Zusammen mit einer Agentur entwickelten sie neue Illu­ sionen und tauschten sich mit Künstlern und Museen aus. Beim Rundgang im Museum kennt Kammermann jede Ecke genau. In einem Raum setzt sie sich auf ein Karussellpferd, und durch die Spiegel rechts und links sieht es plötzlich so aus, als würde sie ein ganzes Karus­ sell füllen. Mit ihrem Handy löst sie die versteckte ­Kamera aus, und das Bild wird direkt auf ihr Handy übertragen. Heute gibt es im Museum zwölf Erlebnisräume, in denen man interagieren und sich foto­ grafieren kann. Viele dieser Auf­ nahmen tauchen auf Instagram auf. «Es war uns von Anfang an wichtig, dass unser Museum auch ‹­ instagramable› ist. So ­machen unsere Besucher auch gleich Werbung für uns, wenn sie beim Besuch Spass haben.» Und dieses Konzept geht auf. Pro Jahr besuchen rund 100 000 Menschen das Museum, und die Kammermanns sind ­gerade dabei, ein zweites Mu­ seum in München aufzumachen. Der Traum geht weiter. MM

Jetzt mitmachen: Migros erfüllt Träume «Migros macht meh für d Schwiiz» – auch an Weihnachten. Dank des Migros-Traum­ baums sollen auch die Personen oder Familien, die es gerade nicht leicht haben, schöne Weihnachten feiern.

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HAUSHALT | 11.12.2023 | 51

Bild: Getty Images

Welches ­Gerät passt zu mir?

Von Hand schreiben bringt dich weiter Ein handgeschriebener Festtagsgruss macht sich gut. Aber eigentlich sollten wir viel öfter von Hand schreiben – denn es fördert Denken, Wissen und Motorik. Text: Barbara Scherer

Du merkst dir mehr

Du denkst vernetzter

Wer von Hand schreibt, kann Informationen meistens besser verar­ beiten. «Wenn man hand­ schriftliche Notizen macht, muss man bereits beim Schreiben eine Art Zusammenfassung erstellen und den Stoff in eigene Worte fassen – man macht sich also erste ­Gedanken zu einem ­Thema, und so bleiben mehr Infor­mationen im Gedächtnis hängen», erklärt die Grafologin Iris Meier. ­Tippen geht in den meisten Fällen viel schneller als mit dem Stift schreiben. Das ver­leitet dazu, mehr ­Informationen festzu­ halten, ohne sich darüber Gedanken zu machen.

Kinder lernen das Alpha­ bet besser, wenn sie die Buchstaben von Hand schreiben müssen, wie mehrere Studien nach­ weisen. «Schreiben fördert Lernprozess, Lernfreude sowie ver­ netztes Denken. Tippen Kinder lose B ­ uchstaben nacheinander ein, ist es viel schwieriger, die entstehenden Wörter zu erkennen», so Meier.

Du förderst die Feinmotorik Gegenstände aufheben, Schnürsenkel binden, Zähneputzen: All diese Aktivitäten erfordern Feinmotorik. Dafür müs­

sen wir Muskelpartien unabhängig voneinander bewegen können. Das Handschreiben ­fördert diese Fähigkeiten in den Händen und Fingern.

Du lernst korrekt schreiben Die Rechtschreibpro­ gramme auf dem PC und Handy erleichtern vielen den Alltag. Doch die Kenntnisse zur Recht­ schreibung nehmen da­ durch ab. «Schreiben wir Wörter von Hand, prägt sich die richtige Buch­ stabenreihenfolge ins ­Gedächtnis ein, so lernen wir Rechtschreibung», erklärt Meier.

Du möchtest häufiger von Hand schreiben, weisst aber nicht, ob du zu Kugelschreiber, Bleistift oder Füllfeder greifen sollst? «Wichtig ist vor allem, dass man sich mit dem Schreibgerät wohlfühlt», sagt Grafo­ login Iris Meier. Der Vor­ teil beim Kugelschreiber ist, dass er schneller trocknet als die Tinte beim Fülli. Allerdings sieht das Schriftbild ­weniger hochwertig aus. Die Bleistiftschrift wird einfach radiert, dafür kann eine spitze Mine das Blatt beschädigen und ein Abdruck im Blatt entstehen, wenn du ­etwas fester drückst.

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Du gibst dir eine persönliche Note Die Handschrift ist Aus­ druck der Persönlichkeit: «Wer von Hand schreibt, erkennt sich selbst», sagt die deutsche Handschriftexpertin ­Susanne Dorendorff. Daher sei es wichtig, dass Menschen ihre Hand­ schrift lieben und als le­ serlich wahrnehmen wür­ den. Viele Erwachsene suchen Dorendorff auf, um ihre Schreibtechnik zu verbessern. «Hand­ schrift ist das präziseste Instrument des Selbstaus­ drucks. Viele männliche Kunden wollen nicht mehr wie Zwölfjährige schreiben, sondern cha­ rismatische und individuelle Unterschriften und Handschriften haben.»

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KOLUMNE | 11.12.2023 | 53

Umarmung durchs Telefon DER ANDERE BLICK Er schrie fast zwei Stun­ den lang, war völlig ausser sich. «Ich kann nicht mehr!», heule ich meiner Freundin ins Telefon.

Mein autistischer Sohn hatte wieder mal einen Meltdown, einen Zustand, der einem Wutaus­ bruch gleicht, aber die Folge einer Überreizung seines Gehirns ist. Menschen mit Autismus er­ leben dies immer dann, wenn alles zu viel ist. Sie haben somit keine Kontrolle mehr über ihr Verhalten, schreien laut und lange, schimpfen und verwenden Kraftausdrücke, werfen Gegen­ stände, manche verletzen andere oder sich selbst, schlagen mit dem Kopf an die Wand oder beissen sich, um alle anderen Reize, die sie nicht ­beeinflussen können, zu überdecken. Die Meltdowns meines Sohnes erschöpfen mich, machen mich hilflos und traurig.

Sara Satir (44) wünschte sich früh eine Familie. Ihr erster Sohn Cem (19) kam mit einer Behinderung zur Welt – alles wurde ­anders als im Traum.

Was mir in solchen Momenten hilft, ist ein An­ ruf bei meiner Freundin, die selbst Mutter eines autistischen Sohnes ist. Kennengelernt haben wir uns, als sie mich vor zwölf Jahren in der Stadt auf meine Tasche ansprach. Ich fand sie sofort sympathisch, wir tauschten uns kurz über Taschen aus. Ein Jahr später lief ich ihr im ­Wartezimmer einer Autismusberatungsstelle über den Weg, und wir merkten, dass wir mehr gemeinsam hatten als den Taschengeschmack. Der Beginn einer tiefen Freundschaft. «Ach, Sara, ich weiss genau, wie es sich anfühlt. Du

machst das so gut, es ist verständlich, dass du verzweifelt und erschöpft bist. Genauso fühle ich mich auch nach einem Meltdown meines Sohnes», sagt meine Freundin, und ihre Worte umarmen mich durchs Telefon. Die Bestätigung, dass sie dieses Gefühl auch kennt, gibt meinen Gefühlen eine Berechtigung. Sie versteht meinen Schmerz, meine Trauer und Verzweiflung. Auch sie teilt ihre Erfahrungen mit mir und entlastet mich, indem sie Gedanken und Gefühle ausspricht, die ich ebenso in mir trage, aber manchmal schwer zugeben kann. Ich habe Angst vor ihnen, verbiete sie mir oder kann sie nicht richtig formulieren. Durch unseren Austausch wird aus dem Gefühl der Einsamkeit eine Gemeinsamkeit. Wir wissen in diesem Mo­ ment, dass wir nicht allein sind. Unsere Kinder sind anders als die meisten, fernab der Norm. Aber unsere Telefonate verdeutlichen uns, dass wir dasselbe erleben. Wir kämpfen die gleiche Schlacht, Seite an Seite. Dieses Wissen gibt mir immer wieder Kraft und den Mut in Situationen, in denen ich verzweifelt bin und hadere. Es hilft mir, zuversichtlich zu bleiben und sowohl in uns als auch in unsere Söhne zu vertrauen, dass wir alle unseren Weg gehen werden. «Sara, wir werden irgendwann am Meer sitzen, auf diese verrückte Zeit zurückblicken und stolz sein, wie wir das alles geschafft haben.» Darauf freue ich mich. MM

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54 | 11.12.2023 | FINANZEN

Auch du brauchst einen Vorsorgeauftrag

schaft, müssen von der Kesb bewilligt werden.

Was unterscheidet ihn von der Patientenverfügung?

Wirst du – etwa durch Krankheit oder Unfall – urteilsunfähig, ist es entscheidend, dass jemand deine Angelegenheiten in deinem Sinn regelt. Dazu ist ein Vorsorgeauftrag nötig. Was du dabei beachten musst. Text: Jörg Marquardt

Was ist ein Vorsorge­auftrag? Ein rechtlich verbindli­ ches Dokument. Damit regelst du, wer dich ver­ treten soll, falls du ur­ teilsunfähig wirst – etwa nach einem Unfall oder durch eine Krankheit. Die beauftragte Person (auch mehrere sind mög­ lich) kümmert sich dann um deine Angelegen­ heiten. Welche das sein sollen, entscheidest du

selbst. Der Auftrag um­ fasst persönliche, finan­ zielle und behördliche Aufgaben. Zudem kannst du notieren, wie die Ver­ trauensperson ihr Amt konkret ausüben soll.

Warum ist der Auftrag so wichtig? Weil du so sicherstellst, dass deine Angelegenhei­ ten und Finanzen im Be­ darfsfall gemäss deinen Wünschen und Interes­

sen gehandhabt werden. Du kannst etwa deine Vertrauensperson beauf­ tragen, Rechnungen zu bezahlen oder dein Ver­ mögen zu verwalten.

Was passiert, wenn ich keinen habe? Falls du urteilsunfähig wirst und keinen Auftrag hast, errichtet die Kin­ des- und Erwachsenen­ schutzbehörde (Kesb) eine Beistandschaft, um

dich zu unterstützen. Es wird geprüft, ob jemand aus dem nahen Umfeld die Aufgabe als Beistand/ Beiständin übernehmen kann. Bist du verheiratet oder lebst in einer einge­ tragenen Partnerschaft, erhält deine Partnerin oder dein Partner auch ohne Vorsorgeauftrag ein Vertretungsrecht für alltägliche Handlungen. Besondere Rechtshand­ lungen, wie zum Beispiel der Verkauf einer Liegen­

Die Patientenverfügung gilt nur für den medizi­ nischen Bereich. Darin formulierst du klare An­ weisungen, was im Not­ fall geschieht, falls du nicht mehr urteilsfähig bist – zum Beispiel, ob du lebensverlängernden Massnahmen zustimmst. Zwar kannst du auch im Vorsorgeauftrag medi­ zinische Anordnungen festhalten – den Vorrang hat in diesem Bereich ­jedoch die Patientenver­ fügung. Am besten setzt du für Verfügung und Auftrag dieselbe Person ein, um Widersprüche zu vermeiden.

Wen soll ich beauftragen? Wähle eine Person, der du absolut vertraust. Klär zuvor ab, ob sie den Auf­ trag übernehmen will

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FINANZEN | 11.12.2023 | 55

und dazu fähig ist. Du kannst auch mehrere Personen beauftragen. In dem Fall würde sich eine Person um die Personensorge (insbesondere Belange des Alltagslebens) kümmern, eine zweite um deine Vermögens­ sorge und eine dritte um die Vertretung im Rechtsverkehr. Es ist auch möglich, eine juristische ­Person einzusetzen für die finanziellen Belange, zum Beispiel eine Bank. Bestimme zusätzlich eine oder mehrere Ersatz­ personen, falls die be­ auftragte Person den Auftrag nicht ausführen kann. Teile den künftigen Vorsorgebeauftragten mit, was dir wichtig ist und wo sie die benötigten Unterlagen finden.

Wie erstelle ich ­einen Auftrag? Du hast zwei Möglichkeiten: Entweder schreibst du ihn selbst, oder du lässt ihn von einem Notar erstellen und öffentlich beurkunden. Im ersten

Fall musst du den Vorsorgeauftrag von Anfang bis Ende von Hand schreiben – mit Datum und ­Unterschrift. Das Dokument ist nur gültig, wenn du zum Zeitpunkt der ­Erstellung volljährig und urteilsfähig bist.

Wo bewahre ich ihn auf? An einem Ort, wo er leicht auffindbar ist – gegebenenfalls zusammen mit weiteren offiziellen Dokumenten, die für die Ausübung des Vorsorgeauftrags wichtig sind. Du kannst den Aufbewahrungsort gegen eine Gebühr beim Zivilstandsamt registrieren lassen. Informiere auch die beauftragten Personen über den Ort und händige ­ihnen eine aktuelle Kopie des Auftrags aus. In vielen Kantonen kannst du das Original auch bei der Kesb hinterlegen. ­Alternativ hinterlegst du den Auftrag online in ­deinem elektronischen Gesundheitsdossier.

Kann ich nachträglich etwas ändern? Ja. Beim eigenhändigen Vorsorgeauftrag kannst du kleinere Änderungen oder Ergänzungen jederzeit handschriftlich hinzufügen. Wichtig: Ver­ sieh jede Änderung mit aktuellem Datum und deiner Unterschrift – sonst könnte der Auftrag angezweifelt werden. Bei längeren Ergänzungen empfiehlt sich ein Zusatzblatt, das du dem bestehenden Auftrag anhängst. Gib diesem Blatt einen entsprechenden Titel und versieh jede Ergänzung mit Datum und Unterschrift. Zudem fügst du folgenden Satz an: «Im Übrigen bleibt mein Vorsorgeauftrag vom [Datum] unverändert gültig.» Unterschreib dann das Zusatzblatt. Hast du einen notariell beurkundeten Auftrag, musst du jede Änderung von der Notarin/dem ­Notar beurkunden lassen. Dieser Aufwand ist mit Kosten verbunden.

Was passiert, wenn ich urteilsunfähig werde? Zunächst muss die Kesb deine Urteilsunfähigkeit feststellen. Anschliessend prüft die Behörde, ob ein Vorsorgeauftrag vorliegt und ob dieser auf rechtsgültige Weise erstellt wurde. Ebenfalls prüft sie, ob die beauftragte Person geeignet ist und den Auftrag annehmen will. Erst dann ist die ­Person offiziell handlungsfähig und besitzt entsprechende Rechte – und Pflichten. Zum Beispiel ist die Person verpflichtet, jederzeit über ihre Geschäftsführung Rechenschaft ablegen zu können.

Wie lange bleibt der Auftrag gültig?

Die Informationen ­stammen von der Pro Senectute, der grössten Schweizer Fach- und Dienst­ leistungsorganisation für Altersfragen.

Nur so lange, wie du als urteilsunfähig giltst. Der Auftrag endet ­natürlich auch, wenn du verstirbst oder wenn d ­ eine Vertrauensperson den Auftrag kündigt.

Weitere Tipps und Muster für Vorsorgeaufträge auf www.migmag.ch/ vorsorgeauftrag

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GESUNDHEIT | 11.12.2023 | 57

Osteopathie ist mehr als Handauflegen.

«Ich behandle nicht den Rücken, ich behandle den Menschen» Von Rückenschmerzen bis Reizdarm – die Osteopathie kommt bei vielen Beschwerden zum Einsatz. Wann sie helfen kann und wann nicht, erläutert Osteopath Sven Wagner. Interview: Petra Koci

Sven Wagner, für alle, die ­Osteopathie nicht kennen: Was genau machen Sie? Die Osteopathie ist eine Form der manuellen Therapie. Ich behandle Gewebestrukturen, und zwar nicht nur den Bewegungsapparat, sondern auch das Stoffwechsel- und Organsystem ­sowie das Nervensystem. Der Grundgedanke ist: Wir behandeln den ganzen Menschen, wir kümmern uns immer um die Verbindung dieser drei Körpersysteme im Organismus. Sie ertasten also mit Ihren Händen den Körper. Was genau spüren Sie? Die Spannung jeder Gewebeschicht kann man sich wie eine Feder vorstellen. Im Neutralzustand ist sie in alle Richtungen

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GESUNDHEIT | 11.12.2023 | 59

elastisch. Gibt man einen Impuls, kommt derselbe Impuls ­zurück. Das ist optimal, so ist sie im Gleichgewicht. Stimmt etwas nicht, dann ist die Feder entweder zu straff, weil sie etwas ausgleichen muss. Oder sie ist erschöpft und ausgeleiert und hat zu wenig Spannung als Folge anhaltender Überbeanspruchung und Überlastung. Rücken- und Gelenkbeschwerden gehören zu den häufigsten Gründen, um Osteopathen aufzusuchen. Wie gehen Sie vor? Ich versuche nicht nur, das Problem lokal zu lösen. Vielmehr versuche ich, die Verbindungen von Funktionen und Strukturen zu finden und Kompen­ sationsmuster aufzulösen. Rückenschmerzen können etwa vom Darmsystem kommen oder ­Gelenkschmerzen von Durchblutungsstörungen. Wir Osteopathen suchen nach Spannungsoder Druckunterschieden von Gewebeschichten im ganzen Körper. Der Osteopath behandelt also keine Krankheiten, ­keine Symptome. Ich behandle nicht den Rücken, ich behandle den gesamten Menschen. Wo liegt der Unterschied zur Physiotherapie und zur Chiropraktik? Die Physiotherapie ist vor allem auf den Bewegungsapparat, aktives Training und Übungen aus­ gerichtet. Die Chiropraktik ist eher mechanisch orientiert und ­fokussiert auf Gelenke und Wirbelsäule. Bei welchen Problemen kann die Osteopathie helfen? Am häufigsten wird sie zur ­Behandlung von Kopf- und Rückenschmerzen sowie bei Verspannungen und Gelenk­prob­ lemen eingesetzt. Osteopathische Behandlungen ­können aber auch bei Reizdarm, Sodbrennen, ­Asthma, Kopfschmerzen, Mi­gräne, Zähneknirschen und in der Kinder- und Frauenheil­kunde unter­stützend ein­ gesetzt ­werden.

«Unsere Philosophie lautet: Wir behandeln Körper, Geist und Seele als untrennbare Einheit.» Sven Wagner Osteopath bei Medbase St. Gallen Einstein

Und wo hat sie ihre Grenzen? Bei akuten Infektionen und Erkrankungen wie Tumoren, bei Unfällen wie Knochenbrüchen. Schwere psychische Probleme wie Depressionen können wir begleiten, aber immer in ärzt­ licher Absprache. Wie erkennen Sie die Ursache eines Problems? Unsere Philosophie lautet: Wir behandeln Körper, Geist und Seele als untrennbare Einheit. Oft führen verschiedene Bausteine zu Beschwerden – das können körperliche Kräfte sein, aber auch äussere belastende Faktoren wie Stress, falsche Ernährung, Bewegungsmangel. Deshalb erfragen wir im Erstgespräch die Beschwerden auf verschiedenen Ebenen und führen für den Befund unterschiedliche Untersuchungen durch. Wie lassen sich emotionale ­Aspekte – etwa chronischer Stress – behandeln? Es gibt körperliche Strukturen, die mehr oder weniger direkt mit dem emotionalen System verknüpft sind. Die Regulation der Spannung erfolgt über das hormonelle System und das ­neurovegetative Nervensystem, das lebenswichtige Funktionen wie Verdauung, Atmung, HerzKreislauf und Stoffwechsel kontrolliert und wie Gas und Bremse funktioniert. Werden zum Beispiel Stresshormone ausgeschüttet, führt dies zu Spannungen an bestimmten Punkten und erhöhtem Druck im Gefäss­ system. Hier kann die Osteo­ pathie dem Körper oft Impulse geben, sich besser an störende Spannungen anzupassen. Osteopathie eignet sich für alle, auch Babys. Wann ist bei diesen eine Untersuchung sinnvoll?

Man kann die osteopathische Behandlung als allgemeinen Funktionscheck nach der ­Geburt ansehen. Dies ist nach ­einem Kaiserschnitt, einer ­Frühgeburt oder anderen Geburtskomplikationen sinnvoll. Auch Stillprobleme oder Kopfasymmetrien, Schreikinder etc. können osteopathisch unterstützt werden, ebenso motorische, sprachliche oder kognitive Entwicklungsverzögerungen bei Babys und Kleinkindern. Wirkt die osteopathische ­Behandlung sofort? Das ist individuell. Mein Ansatz ist: Nach der ersten Sitzung plus zwei weiteren Behandlungen ­innerhalb von etwa fünf Wochen sollte sich etwas verändert haben. Die Idee ist, dem Gewebe einen Impuls zu geben. Wie wenn man einen Motor startet und die Selbstheilungskräfte des Körpers in Gang setzt. Wie können wir zu unserem Körper schauen, damit er ­ausgeglichener funktioniert? Einen hohen Stellenwert in der Behandlung hat das Zwerchfell. Als zentraler Muskel für die ­Atmung arbeitet es ähnlich wie ein Blasebalg. Ist es verspannt, wird die Lunge nicht vollständig belüftet. Deshalb: Was jeder und jedem guttut, ist die tiefe Bauchatmung. Also öfter ganz bewusst fünfmal tief durch die Nase ein- und durch den Mund ausatmen. Zudem sollten wir Abwechslung in den Alltag bringen, Routinen durchbrechen. Also raus aus den gewohnten Verhaltensmustern, die Haltung immer wieder variieren und Bewegung einbauen, die eben nicht mit der Arbeit oder dem Haushalt verbunden ist, sondern die man für sich selbst macht. MM

Mehr zum Thema auf impuls.migros.ch/komplementaermedizin iMpuls ist die Gesundheits­initiative der Migros.

60 | 11.12.2023 | BEAUTY

Das sind die grössten Fehler beim Föhnen

Fehler 1: Keinen Hitzeschutz nutzen Nicht nur beim Glätten brauchen Haare Hitzeschutz – auch beim Föhnen. Denn Hitze strapaziert das Haar und lässt es spröde und brüchig werden.

Fehler 2: Zu nasses Haar Kaum aus der Dusche, schon am Föhnen: Das ist keine gute Idee. Ist dein Haar noch klatschnass, musst du sehr lange föhnen, das erhöht den Stress für die Haare. Besser: Du lässt die Haare erst antrocknen. Wenn du es eilig hast, kannst du das Haar über der Badewanne oder in der Dusche vor- und zurückwerfen, um überschüssige Nässe loszuwerden.

Du willst Haare wie nach dem Coiffeur? Dafür solltest du diese sechs Fehler beim Föhnen vermeiden. Text: Barbara Scherer

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BEAUTY | 11.12.2023 | 61

Fehler 3: Zu heiss und zu nah am Kopf

Bild: Getty Images

Der beste Hitzeschutz nützt nichts, wenn du die Haare zu heiss föhnst: ­ So verbrennst du sie und trocknest deine Kopfhaut aus. Föhne das Haar zuerst mit kalter Luft und halte dabei genug Abstand zwischen Föhn und Kopf. So versiegelst du die Haarwurzeln, und das Haar glänzt schöner. Als Faustregel gilt: Ist die ­Hitze auf der Kopfhaut zu heiss, ist es auch für die Haare zu heiss.

MEHR TIPPS? Jetzt Newsletter abonnieren

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Fehler 4: Kein Aufsatz Verzichte nicht auf den Föhnaufsatz, denn er konzentriert den Luftstrom und glättet das Haar. Ohne Aufsatz kann sogenannter Frizz entstehen, das Haar kräuselt sich, und fliegende Haare heben sich unschön von der Frisur ab.

Fehler 5: Falsche Bürste Plastikbürsten können beim Entwirren von nassem oder trockenem Haar helfen, doch fürs Föhnen sind sie nicht geeignet. Das Problem: Die Luft kann nicht zirkulieren. Besser geeignet ist eine Bürste aus Wildschweinborsten. Ebenfalls eignet sich eine Skelettbürste für Volumen im Ansatz oder eine Rundbürste für Schwung und Fülle.

2 Fehler 6: Haare nicht teilen Gerade bei längerem Haar gilt: statt wild drauflos zu föhnen, ­lieber die Haare abteilen. Du solltest also das Deckhaar hoch­ stecken und zuerst das Unterhaar trocknen. So föhnst du das Haar komplett durch, und das Deckhaar bekommt nicht die ganze Hitze ab, während das Haar darunter feucht bleibt.

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KOLUMNE | 11.12.2023 | 63

Illustration: Rinah Lang

Die Kunstinflation

Lisa Stutz (30) sucht die Balance zwischen urban und ländlich. Und pickt von beidem das Beste heraus.

STADT, LAND, STUTZ Letztes Wochenende habe ich «Eisenring-Weihnachten» gefeiert. Das ist unser Weihnachtsfest im Kreise der erweiterten Familie, das bereits Anfang Dezember stattfindet, weil später keiner mehr Zeit hat. Der Nachname Eisenring ist das, was uns alle miteinander verbindet: So hiessen meine Grosseltern, und auch meine Mutter, bevor sie geheiratet hat. Ich will hier aber nicht meinen Stammbaum beschreiben, sondern damit angeben, dass ich von den Töchtern meines Cousins gemalt wurde. Das ist für mich etwas Spezielles, denn ich kenne gar nicht so viele Kinder, die schon richtig malen können. Die meisten, mit denen ich rumhänge, sind noch Babys oder Kleinkinder. An der Feier gab es jedenfalls eine Malecke und die ältere Tochter hat sich und mich gemalt. Wir stehen über einem grünen Balken Wiese und unter einem blauen Balken Himmel. Rechts oben selbstverständ-

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lich eine gelbe Sonne mit einzelnen Strahlen. Zehn Minuten später trudelte das nächste Gemälde ein: Auch die jüngere Schwester hatte uns gemalt. Auf beiden Werken zusammen kam ich immerhin auf 14 Finger. So gross mein Entzücken war, so gross war das Interesse der Eltern, keine einzige Zeichnung mit nach Hause nehmen zu müssen. Ab einem gewissen Alter herrscht da offenbar eine Inflation. Vor allem in der Weihnachtszeit, wenn die Kinder auch in der Schule fleissig Geschenke herstellen. Ich erinnere mich an «Kirk». Ein hässliches, grün-pinkes Ding, das ich in der dritten Klasse produziert habe. Er hatte irgendeine Funktion im Haushalt, an die ich mich nicht mehr erinnere. Nur daran, dass ich darauf bestand, dass Kirk in unserer Küche einen fixen Platz hatte. Ich wünsche also allen Eltern viel Kraft unter dem Weihnachtsbaum. Und den Tanten und Grosis ganz viel Entzücken. MM

64 | 11.12.2023 | SORTIMENT

ZÄHNE GEPUTZT? Gerade in der Weihnachtszeit lassen wir uns gern von Guetzli, Glühwein und Lebkuchen verführen. Umso wichtiger ist danach eine gründliche Mundhygiene, um Zahnbelag zu entfernen und Karies vorzubeugen.

ZÄHNE PUTZEN: WIE OFT UND WIE LANGE?

Zahnbelag ist die Hauptursache für Karies und Zahnfleischentzündungen. Für die Entfernung von Zahnbelag braucht man mit einer Handzahnbürste drei Minuten. Für die elektrische Zahnbürste sind zwei bis drei Minuten die ideale Zeitspanne. Fachleute empfehlen, die Zähne mindestens zweimal pro Tag zu putzen.

IST ZAHNSEIDE NOTWENDIG?

Die Zahnzwischenräume sollten ebenfalls gereinigt und von Essensresten befreit ­ werden. Bei eng stehenden Zähnen sind Zahnseide oder Zahnseide-Sticks ideal. ­Gewachste ­Zahnseide gleitet gut durch die Zahnzwischenräume und eignet sich bei einer sehr engen Zahnstellung.

KAUGUMMI ANSTATT ZÄHNEPUTZEN?

Zahnkaugummis sind kein Ersatz fürs Zähneputzen. Jedoch kann Kaugummikauen die Mundhygiene ergänzen. Regelmässiges Kaugummikauen verstärkt die ­Speichelproduktion und verhindert so, dass sich schädliche Bakterien vermehren.

SORTIMENT | 11.12.2023 | 65

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Candida Eco Holzzahnbürste, 2 Stück Fr. 3.– statt 3.95

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Candida Interdental Zahnseide-Sticks, 100 Stück Fr. 1.75 statt 2.30

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15 ausgewählte Landausflüge, Trinkgelder und Tischgetränke zu den Mahlzeiten inbegriffen Ein Traum wird wahr – zuerst entführt Sie die Costa Deliziosa zu den Highlights des westlichen Mittelmeers mit Stopps in Italien, Frankreich, Spanien, Marokko und den Kanarischen Inseln, bevor es über den Ozean in Richtung Karibik geht. Das türkisblaue Meer und der weisse Sandstrand von Barbados laden zum Baden ein, während in Kolumbien der Charme der Natur fasziniert.

Geniessen Sie die kristallklaren, warmen Gewässer der Südsee und freuen Sie sich auf die nächsten Stationen in Australien. Nach einem Stopp in Papua-Neuguinea haben Sie die Gelegenheit, die unterschiedlichen Kulturen Asiens zu erkunden: Angelaufen werden neben Japan, Südkorea, Taiwan und Hongkong auch Vietnam, Singapur, Malaysia, Sri Lanka und Indien.

Nach der Durchfahrt des Panamakanals tauchen Sie in das Flair weiterer Länder Südamerikas ein: Von Ecuador über Peru führt die Route bis nach Chile, bevor die Costa Deliziosa Kurs auf die Osterinseln und weiter nach Polynesien nimmt.

Die Reise führt weiter in den Oman, nach Jordanien und Ägypten, wo sich die Magie des Orients erleben lässt, bevor es durch die Schleusen des Suezkanals wieder zurück in das östliche Mittelmeer mit Stationen in Griechenland und Kroatien geht. Nach 128 Tagen auf dem Meer und mit mehr als 1000 neuen Eindrücken kehren Sie in Triest wieder an Land zurück.

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Genossenschaft Migros Neuenburg-Freiburg

70 | 11.12.2023 | MIGROS NEUENBURG-FREIBURG

Sie sorgen für Weihnachtszauber

Hinter den Kulissen arbeitet eine grosse Anzahl motivierter Mitarbeitenden, um in den Filialen eine festliche Atmosphäre zu kreieren und die ständige Versorgung der Region Neuenburg-Freiburg über die Feiertage zu gewährleisten. Text: Murielle Badet

Wandelbare Welten entworfen

Bis ins kleinste Detail durchdacht

Nadia Bongard, Projektleiterin Veranstaltungen, arbeitet seit Juni daran, die grossen Zentren der Genossenschaft zu beleben: «Für das Marin Centre mit dem Weihnachtszirkus und das Avry Centre mit der Spielzeugfabrik erstellen wir von Grund auf massgeschneiderte Konzepte. Wir denken uns unterhaltsame, wandelbare Welten aus, um die Kundschaft zu begrüssen, und bieten verschiedene Workshops und Animationen für Kinder an. Der Weihnachtszirkus und die Spielzeugfabrik sollen ein völ­ liges Eintauchen ermöglichen. Sie sind ein einzigartiges Erlebnis für die Kunden und bringen Freude für die ganze Familie.»

Zwei Lastwagen bringen nach Ladenschluss des Marin Centre die Kulissen für den Aufbau am Samstag. Dann kümmern sich rund 20 Personen ein Wochenende um die Installation der ­Infrastruktur. «Es ist eine grosse Herausforderung und erfordert viel Koordination der Fachleute. Man muss die Elemente sichern, es gibt einzuhaltende Normen und Fristen. Das Projekt muss für den reibungslosen Ablauf bis ins kleinste Detail durchdacht sein», fügt Nadia Bongard hinzu. «Ich freue mich über die positive Wirkung, die wir auf Besuche­ rinnen und Besucher ausüben. Es sind grosse Projekte mit grossen zu verwaltenden Mengen.»

Willkommen im Weihnachtszirkus! Bis 30. Dezember ­erwartet Kinder im Marin Centre eine zauberhafte Welt mit vielen Aktivitäten.

Für 49 Filialen

«Es ist eine grosse Herausforderung und erfordert viel Koordination.» Nadia Bongard Projekt­leiterin Veranstaltungen

RUND 4500 SPIELSACHEN GESAMMELT

Schenk deinem Spielzeug ein zweites Leben Im Rahmen der Wohltätigkeitsaktion «Schenk deinem Spielzeug ein zweites Leben» konnte die Migros Neuenburg-Freiburg vom 6. bis 18. 11. rund 4500 Spielsachen sammeln. So verteilen die Projektpartner Freiburgisches Rotes Kreuz und Caritas Freiburg 25 Paletten mit Spielen und

Spielsachen. «Ich freue mich sehr, dass unsere Genossenschaft an ­dieser grossartigen Initiative in der Romandie teilnehmen kann. Genau das ist für der mich der Geist von Weihnachten: Menschen zu beschenken, die es sich nicht unbedingt leisten können, Kindern in

schwierigen Situationen Freude zu bereiten, sich gegenseitig zu helfen und Solidarität zu zeigen. Zudem steht dieser Schritt voll und ganz im Einklang mit der Förderung der Nachhaltigkeit, einem Kernwert der Migros-Gruppe», so Stéphane Berset, kaufmännischer Leiter.

Ein weiterer wichtiger Bereich ist die Logistik: Sie ist zuständig dafür, die Waren ins Geschäft zu bringen. Maxime Verguet, stellvertretender Teammanager, erklärt: «Bei der Genossenschaft Neuenburg-Freiburg ist alles in Marin zentralisiert. Den ganzen Tag erfolgt ein ständiger Strom von Warenlieferungen, die wir verteilen und zu den 49 Filialen bringen. Da sich die Mengen am Jahresende stark ändern, bedeutet ein Tag ca. 32 000 Kisten und ein Pool von 40 vorbereiteten Personen für die Auslieferung.»

11.12.2023 | 71

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«Rund 10 000 Bûches werden in einer Woche verkauft.» Guilhem Crelier Merchandiser Backwaren

Frage der Planung Vor allem in der Weihnachtszeit besteht hinter den Kulissen von Zentrale und Filialen ein guter Zusammenhalt in der Gruppe, und jeder hilft jedem. Maxime Verguet: «Es ist alles eine Frage der Organisation und Planung, aber es gibt stets Überraschungen. Man fühlt sich nützlicher, wenn grosse Mengen an Pro­ dukten zu managen sind. Unser Beruf wird aufgewertet, und es herrscht eine besondere Atmosphäre. So können an einem Tag etwa 100 Paletten Weihnachtsschokolade eintreffen!»

«In der Woche vor Weihnachten beladen wir über 9000 Paletten für den Transport in die Läden.»

Bis 30. Dezember wartet im Avry Centre die Spielzeugfabrik auf neugierige Kinder.

Maxime Verguet stellvertretender Teammanager Logistik

MARIN CENTRE

Der Coca-Cola-Truck wartet im Marin Centre auf Besucher Bilder: Murielle Badet, zVg

QR-Code scannen und im Video mehr von «Schenk ­deinem Spielzeug ein zweites Leben» erfahren:

Eine einzigartige Attraktion in der Region: Der legendäre Coca-Cola-Weihnachtstruck macht am Dienstag, 19. 12., von 13 bis 19 Uhr im Marin Centre halt. Auf seinen Reisen durch die ganze Schweiz verbreitet das Gefährt u ­ nterwegs den grossen Weihnachtszauber und bietet dazu zahlreiche Aktivitäten. Kommen auch Sie zahlreich!

Gute Visitenkarte Guilhem Crelier, Merchandiser Backwaren, erläutert seinen ­Beruf genauer: «Da die Bäckereiabteilung im Eingangsbereich der Geschäfte angesiedelt ist, ist es für die Feiertage von grösster Bedeutung, Kunden mit einem frischen, festlichen und farbenfrohen Produktsortiment zu empfangen. Eine Art köstliche Visitenkarte! Der Dezember beginnt mit Grittibänzen für den Chlaustag. Rund 20 000 Stück gelangen im Lauf einer Woche in die Filialen. Dann folgt eine ansehnliche Menge Bûches: Rund 10 000 davon werden in ­einer Woche verkauft.» Wie ein Regisseur sorgt Crelier dafür, dass die Produkte gut zur Geltung kommen: «Da die Verkaufsfläche von Geschäft zu Geschäft variiert, ist es eine He­ rausforderung, sämtliche Waren in diesem sehr konzentrierten Zeitraum zum Kauf anzubieten. Die Wahl der Spezialitäten erfolgt im Sommer. Dann gehts darum, das Ganze mit den Läden zu koordinieren. In dem Beruf ist man viel unterwegs, vor allem im Dezember, wenn ich das Büro kaum noch von innen sehe!» QR-Code scannen und den Aufbau des Weihnachtszirkus im Marin Centre im Zeitraffer verfolgen

Sonntag, 17. Dezember

Alle Filialen der Migros im Kanton Neuenburg sind für Sie von 10:00 bis 17:00 Uhr geöffnet. Ab einem Einkauf von Die Migros in den CHF 100.- offerieren* Bahnhöfen von Freiburg wir Ihnen eine Geschenkkarte von und Bulle sind ebenfalls CHF 20.geöffnet. Alle Öffnungszeiten hier *Beachten Sie die Bedingungen im Laden.

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RÄTSEL | 11.12.2023 | 75

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RÄTSEL | 11.12.2023 | 77

Gewinnen Sie eine von 4 Migros-Geschenkkarten im Wert von je 100 Franken! 4× Quiz

Paroli

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Ermitteln Sie für jede Quizfrage den richtigen Lösungsbuchstaben. Der Reihe nach in die Lösungsfelder eingetragen, ergibt sich das Lösungswort.

Tragen Sie die zehn Wörter in das Rätselgitter ein. Das Lösungswort ergibt sich aus den Buchstaben in den Feldern 1 bis 5.

Welches Wort kann man aus den Buchstaben PALME bilden? S Erpel

R Lampe

H Amsel

Wie bezeichnet man eine Geschichte, die nur auf scheinbarem Wissen beruht? A Klammermärchen U Ammenmärchen E Hebammenmärchen Für welchen Begriff steht Camouflage? Z Theaterstück

P Fahne

D Tarnung

I Eichhörnchen

U Wildschweine

Wann nahm einer der ersten Fernsehsender (Paul Nipkow) der Welt seinen regelmässigen Betrieb auf? A 1900

N 1919

L 1935

Wo kam der Arzt und Naturphilosoph Paracelsus zur Welt? P Kanton Schwyz

D Kanton Bern

I Kanton Basel

Wie nennt man die Angst vor dem Erröten? T Biphobie 1

2

H Erythrophobie 3

4

5

6

Lösungswort

4 1 3 2

E 5

Lösung:

Welche Tiere halten einen Winterschlaf? O Murmeltiere

ANAB I OSE BRACHSEN E I NHAKEN FAHRGAST GEBETTEL HERGEHEN KATTEGAT LACHSACK PELER I NE RE I S I GER

Z Panphobie 7

1

2

3

4

5

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So nehmen Sie teil: Internet: www.migmag.ch/quiz (kostenlos) Teilnahmeschluss: Sonntag, 17.12.2023, 24 Uhr Teilnahmebedingungen: auf der ersten Rätselseite

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Brigitte Müdespacher, Nänikon ZH; Antoinette Schütz-Girod, Court BE

Syrine Yacoubi, Assens VD; Christine Pyrgos, Cologny GE

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78 | 11.12.2023 | MEINE WELT

8

PL A K ATIER ER

Paulo Ribeiro Er bringt in ­Lausanne Werbeanzeigen und Wahl­kampfplakate an. Wie das ­genau geht und was Paulo Ribeiro ­wegen einer Anzeige, die er aufgehängt hat, gleich selbst kaufen musste. Text: Pierre Wuthrich Bild: Jeremy Bierer

1 Kaufen Sie manchmal

Produkte, die Sie auf einem Plakat gesehen haben, das Sie gerade angebracht haben? Ja, einmal habe ich mit meiner Frau über Schneeschuhe gesprochen und kurz darauf ein Plakat mit Schneeschuhmodellen in Aktion aufgehängt – die habe ich später gekauft.

2 Wie viele Plakate hängen

Sie pro Tag auf? Zwischen 50 und 200, abhängig von den Verkäufen. Ich beginne gern um 5 Uhr, wenn noch nicht viel los ist. Das ist sehr angenehm. Auf meinem Tablet habe ich den Namen, das Foto und den genauen Standort jedes ­Plakats, das ich anbringen muss. Dank dieses Systems ist es

MEINE WELT | 11.12.2023 | 79

STECKBRIEF Paulo Ribeiro (47) aus Lausanne arbeitet seit 2000 für die Firma APG SGA. Er hängt ­Plakate hauptsächlich in Lausanne und der ­Region auf. R ­ ibeiro ist verhei­ratet und hat zwei Kinder. In seiner Freizeit unternimmt er gern ­Motorradtouren.

­ nmöglich, sich zu verirren. Je­ u der Standort hat eine Nummer, die dem Plakat entspricht.

3 Wie wird man Plakatierer?

Es gibt keine spezielle Lehre oder Ausbildung. Es ist einfach Learning by Doing. Da ich seit 23 Jahren in diesem Beruf tätig bin, habe ich ziemlich viel Er­ fahrung und bilde regelmässig neue Kolleginnen und Kollegen aus – das kann einige Wochen in Anspruch nehmen.

4 Ist das Anbringen

von ­Pla­katen kompliziert? Das hängt von den Wetterbedin­ gungen ab. Wenn es windig ist, erschwert das natürlich die ­Arbeit. Im Winter kann es pas­ sieren, dass der Kleber einfriert. Um das zu verhindern, muss ich Frostschutzmittel beigeben. Das Mittel habe ich immer bei mir. Im Grossen und Ganzen ­beherrscht man das Handwerk aber recht schnell. Jeder und jede entwickelt mit der Zeit eine eigene Technik, um so genau wie möglich zu arbeiten. Denn die Plakate bestehen aus drei bis sechs Teilen, die müssen wir wie ein riesiges Puzzle perfekt zusammenfügen.

5 Wie hängen Sie ein Plakat

­genau auf? Zuerst muss das Papier 24 Stun­ den im Wasser einweichen, ­damit ich besser arbeiten kann. Damit die Plakate feucht blei­ ben, bis ich mit der Arbeit an­ fange, lagere ich sie in Kisten. Befinden sich vor Ort mehr als drei Schichten alter Werbung

6 Bedrohen

Leuchtanzeigen und digitale Plakate Ihren Beruf?

Sie wissen ja, es gibt immer ­solche und solche. Einige Kunden bevor­zugen ein ­digitales Plakat, andere eine klassische Version. Ich ­mache mir da ­keine Sorgen.

auf den Schildern, muss ich ­diese erst mit einem Spachtel entfernen. Danach verteile ich den Kleber auf Kartoffel­basis mit einer Rolle. Früher ­haben wir Fischleim dafür ver­ wendet. Dann kommt das Plakat darauf. Weil es feucht ist, lässt es sich leicht glätten. Kleine Fältchen kann ich mit ­einer Bürste entfernen.

7 Was tun Sie noch,

ausser ­Plakate anzubringen? Ich muss mit einem Tablet jedes Plakat, das ich angebracht habe, fotografieren. Das Foto wird dann an den Kunden gesendet. Denn die Kunden kaufen eine Reihe von Werbeschildern, ­deren Preis je nach Standort ­variiert. Deshalb müssen wir ­beweisen, dass wir die Anzeigen am richtigen Tag am richtigen Ort platziert haben. Ich repa­ riere zudem auch beschädigte Rahmen. Wird eine Werbung ­beschädigt, was meiner Meinung nach immer häufiger passiert, gehen wir mit sogenannten ­Reinigungsplakaten vorbei und bringen neue Plakate an.

8 Ist es nicht langweilig,

allein zu arbeiten? Mich stört das nicht. Zudem habe ich bei meiner Arbeit oft Kontakt mit Passanten. Es gibt viele ältere Menschen, die zu mir kommen und mich fragen, wie ich arbeite. Manchmal sind wir auch in Zweierteams unter­ wegs, wenn der Standort schwer zugänglich ist. Einer von uns steigt dann auf eine Leiter, die zweite Person hält sie fest.

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