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Edition Neuchâtel-Fribourg, JAA 1953 Sion Responce Zentral

migros.ch/magazine | MM50, 7.12.2020

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Le podcast à la conquête de nos oreilles Page 20

Photo: Marco Zanoni

Les cartons, effet secondaire du coronavirus Page 36

Anne Lévy, directrice de l’OFSP

«La pandémie ne disparaîtra pas d’un coup de baguette magique» Page 10

Changements d’adresse: à la poste ou au registre des coopérateurs, tél. 058 574 83 37 les après-midi de 13h30 à 15h30, ou par mail : registre.mnf@gmnefr.migros.ch

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EN BREF | 7.12.2020 | 5

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En haut du podium Migros est l’entreprise la plus r espectueuse de l’environnement et la plus sociale. Tel est le verdict du classement publié récemment par la «Handelszeitung». Pour dresser cette liste, le journal économique s’est basé sur les analyses de l’agence ISS ESG spécialisée dans le développement durable. En tout, 144 entreprises ont été passées à la loupe.

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EN IMAGE | 7.12.2020 | 7

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Le moment Migros Après avoir livré les magasins Migros, les camions de marchandises sont de retour à la centrale de distribution d’Écublens (VD) en ce 18 mars 2020. Les palettes vides sont nettoyées et réutilisées. Quant aux déchets, ils sont triés et transférés vers les entreprises spécialisées.

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EN RÉSUMÉ | 7.12.2020 | 9

SOMMAIRE 10 Actualité La directrice de l’OFSP, Anne Lévy, appelle à la prudence durant les fêtes et rassure au sujet du futur vaccin.

Offrant une grande liberté de formes et de contenus, les podcasts séduisent toujours plus.

14 Coronavirus Le port du masque nuit-il à la communication avec bébé? 32 Aquaponie Allier pisciculture et culture de chanvre légal: c’est ce qu’a choisi une usine agricole à Bussigny. Objectif «zéro déchet». 36 Vente en ligne Plus léger, sur mesure ou recyclé, tour d’horizon du carton de livraison.

Impressum Migros Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 507 312 exemplaires (REMP 2020) Lecteurs: 656 000 (REMP, MACH Basic 2020-2)

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50 Excursion Descente enchanteresse des gorges de l’Areuse, dans le Val-de-Travers.

Éditeur: Fédération des coopératives Migros

Photo: migusto, Getty Images

Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 13

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

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60 Santé Booster son système immunitaire en hiver. 62 Concours de l’avent 70 Magie L’illusionniste Gianfranco donne des cours de magie à l’École-club Migros de Genève.

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10 | 7.12.2020 | CORONAVIRUS

«Seuls des vaccins sûrs, efficaces et de bonne qualité seront utilisés» Directrice de l’Office fédéral de la santé publique (OFSP), Anne Lévy appelle à la plus grande prudence durant la période des fêtes. Elle rappelle que si la deuxième vague s’est stabilisée, elle ne diminue pas. Texte: Laurent Nicolet, Benita Vogel Photos: Marco Zanoni

CORONAVIRUS | 7.12.2020 | 11

nne Lévy, quand les vaccins seront-ils disponibles en Suisse? Y en aura-t-il assez pour tout le monde? Nous avons désormais des contrats avec trois fournisseurs – Astra Zeneca, Moderna et Pfizer – et, si tout va bien, nous disposerons ainsi de suffisamment de doses pour 6 millions de personnes, à raison de deux doses par personne. J’espère que nous commencerons les campagnes de vaccination, avec les cantons, dès le début de l’année prochaine, une fois les autorisations obtenues. Qui sera vacciné en priorité? Toutes les doses ne vont évidemment pas arriver en même temps. On prévoit de commencer à vacciner les personnes à risques d’évolution sévère de la maladie, à savoir les personnes âgées, les résidents des EMS, les personnes ayant certaines maladies chroniques, ainsi que le personnel soignant, etc., et d’avoir ensuite suffisamment de doses pour vacciner tous ceux qui le souhaitent durant la première moitié de l’année prochaine.

De quoi parle-t-on? Directrice de l’Office fédéral de la santé publique (OFSP), Anne Lévy occupe depuis octobre dernier ce qui est considéré, en raison de la pandémie de Covid-19, comme le poste le plus dur de l’administration fédérale. Elle réfute le reproche d’une mauvaise gestion de la pandémie lors de la deuxième vague.

Comment entendez-vous gérer le faible taux d’acceptation de la vaccination en Suisse? Il faut dire aux gens que seuls des produits efficaces, sûrs et de bonne qualité seront utilisés. Une fois un vaccin homologué en Suisse, on peut se faire vacciner sans crainte. Je suis assez confiante quant à l’acceptation du vaccin par la population. Surtout que tout le monde est un peu fatigué de ces mesures contraignantes et serait ravi que tout cela se termine bientôt. Nombre de personnes hésiteront pourtant à faire confiance à des vaccins mis au point en un temps record... Il faut rappeler que ces vaccins sont évalués sur des dizaines de milliers de volontaires. En outre, les processus d’évaluation de Swissmedic, organe responsable de l’homologation, ne sont pas contestés par le monde scientifique. Comment seront distribués les vaccins? Et où pourra-t-on se faire vacciner? L’armée va les distribuer aux cantons. Chacun décide comment il entend procéder. Mais je crois que la manière la plus réaliste de faire est de passer par des centres de vaccination, en tout cas au début, même s’il est très probable que les premières vaccinations se feront dans les EMS.

12 | 7.12.2020 | CORONAVIRUS

Pourquoi la Suisse a-t-elle moins bien géré la deuxième vague que la première? Lors de la première vague, nous n’avions pas assez de tests, nous ne connaissions donc pas exactement le nombre de cas. On savait que la deuxième vague allait probablement être plus lourde et plus rapide. Mais d’un autre côté, nous étions mieux préparés. On ne manquait plus de masques ou d’autres produits d’hygiène, le traçage des contacts a mieux marché, la numérisation s’est améliorée. On ne peut pas comparer les deux vagues. Parmi les causes évoquées de cette deuxième vague – relâchement de la population, réouverture des écoles, baisse des températures – y en a-t-il une qui vous semble plus pertinente? Une pandémie par définition a lieu par vagues. Le pays certes est resté bien ouvert durant l’été mais je crois que c’était nécessaire, pour se reposer un peu des mesures de confinement. Cela a probablement joué un rôle dans le rebond, même si on ne saura finalement jamais pourquoi les cas se sont mis à augmenter aussi vite en Suisse, plus vite que dans bien d’autres pays, alors que pendant longtemps nous étions restés très en dessous en termes de contaminations. N’avez-vous pas sous-estimé le rôle des aérosols, c’est-à-dire la propagation du virus dans l’air? Nous avons abordé ce sujet à maintes reprises et avons, par exemple, lancé une campagne, notamment une vidéo sur comment aérer les salles de classe. Et puis, contre la diffusion par voie aérienne, les mesures que nous promulguons depuis des mois, comme garder ses distances et rencontrer peu de gens, sont également efficaces. La Suisse sera-t-elle mieux préparée lors d’une éventuelle troisième vague? Nous étions bien préparés pour la deuxième vague, si tant est que l’on puisse être préparé pour une pandémie. Bien sûr nous avons des stratégies, des mesures. Mais il arrive que la situation change d’un jour à l’autre et il faut chaque fois choisir la meilleure stratégie. Pour l’instant, nous sommes toujours dans la deuxième vague, avec des chiffres qui stagnent plutôt qu’ils ne diminuent. Que pensez-vous de l’opinion qui dit que cette crise est davantage une crise de gestion des hôpitaux, avec des réformes qui ont diminué le nombre de lits, plutôt qu’une vraie crise sanitaire? Ce n’est malheureusement pas vrai. Il s’agit vraiment d’un virus beaucoup plus létal et contagieux que par exemple la grippe. Nous vivons une crise sanitaire exceptionnelle. En Suisse, nous sommes pourtant privilégiés puisque nous avons toujours eu assez de lits

Bio express 1971 Naissance à Berne.

1995 Diplôme en sciences politiques à l’Université de Lausanne. 1997 Collaboratrice spécialisée pour les questions de drogue à la Ville de Berne. 2001 Collaboratrice scientifique, responsable de la Plateforme de coordination et de services dans le domaine des dépendances à l’Office fédéral de la santé publique (OFSP). 2004 Cheffe de la section Alcool et tabac à l’OFSP. 2009 Cheffe de la protection de la santé au Département de la santé de Bâle-Ville. 2015 Directrice des Cliniques universitaires psychiatriques de Bâle. 2020 Directrice de l’OFSP en remplacement de Pascal Strupler. Entrée en fonction le 1er octobre.

«Il faut se préparer à cette période difficile de Noël et Nouvel-An»

hospitaliers, y compris en soins intensifs. Comme, de plus, l’épidémie n’a pas eu la même intensité en même temps dans toutes les régions, des transferts de patients ont pu être réalisés, par exemple de la Suisse romande vers la Suisse alémanique. Il y a quand même eu des problèmes entre les cantons. Par exemple entre Genève et Zurich… Ce qui a pu être dit dans la presse à ce sujet n’est pas exact. En réalité, Zurich a toujours accepté les patients de Genève. Nous sommes bien organisés au niveau national avec la Rega qui a l’habitude de ce genre d’opérations. Le fédéralisme, pourtant, n’est-il pas un handicap pour prendre des mesures dans une crise telle que celle-ci? Il faudra faire une évaluation une fois la crise terminée. Je vois beaucoup d’avantages dans ce fédéralisme, parce que cela permet de prendre des mesures différentes selon les régions. Par exemple, on a vu que la Suisse romande était beaucoup plus touchée que la Suisse alémanique au début de la deuxième vague. Les autorités romandes ont pris des mesures très strictes, avec des résultats qui sont venus rapidement. Le fédéralisme est aussi très important pour faire accepter les mesures auprès de la population. Vous attendez des cantons alémaniques, où les chiffres ne baissent pas, voire augmentent, qu’ils prennent maintenant les mêmes mesures que les cantons romands? Oui, ils doivent réagir, sinon la situation pourrait devenir problématique. Les hôpitaux sont toujours assez pleins, et on constate surtout que le taux de mortalité est beaucoup trop élevé. Enfin, il convient de se préparer à cette période difficile de Noël et Nouvel-An, où les gens vont vouloir se réunir, voudront fêter ensemble. Nous leur conseillons d’ailleurs de ne plutôt pas le faire. Le message est plutôt rude… Il faut adapter les invitations en fonction de l’espace disponible chez soi. On peut être créatif: faire la fête dans le jardin ou dans la forêt par exemple. Il suffit de tenir les invités à distance. Il ne faut pas oublier d’aérer régulièrement les pièces et, si l’on ne mange pas ou l’on ne boit pas, de remettre son masque immédiatement et, surtout, de ne pas se toucher. Cette période sera aussi semble-t-il synonyme de ski. Qu’en pensez-vous? Pendant les vacances, les règles doivent être les mêmes que d’habitude: il faut éviter les foules, garder ses distances, porter le masque. Ce que nous avons appris de l’hiver dernier, c’est qu’il faut en tout cas renoncer à l’aprèsski. Tout cela relève de la responsabilité

CORONAVIRUS | 7.12.2020 | 13

individuelle, mais aussi des stations et des remontées mécaniques, qui doivent éviter que les gens s’entassent, s’assurer de leur laisser suffisamment d’espace et que le port du masque soit respecté. Connaissez-vous beaucoup de personnes atteintes du Covid? Oui, des gens qui ont été malades et qui ont subi des conséquences très douloureuses. Il y a également eu des décès dans mon entourage. Des amis de ma mère. Comment juge-t-on à l’OFSP le débat qui existe depuis le début du premier semiconfinement sur la question de savoir ce qui doit être privilégié: la situation sanitaire ou les intérêts économiques? Il est important de ne pas faire la différence entre l’économie et la santé. Les deux sont très liées. On l’a vu dans les pays qui n’ont pas pris de mesures contraignantes et où pourtant l’économie est également mal en point. Si les gens ont peur ou sont malades, ils vont consommer moins. Rien de pire qu’une économie qui va mal: la pauvreté est le risque le plus grave pour la santé publique. Pourtant, l’OFSP est désormais vu par certains milieux économiques comme le grand ennemi… Ce n’est pas l’expérience que j’ai. Quand je parle avec les milieux économiques, je constate qu’ils comprennent très bien pourquoi les mesures sanitaires sont prises et ils les soutiennent. S’agissant des restaurants par exemple, les gens ne vont pas s’y rendre s’ils ont l’impression qu’ils ne sont pas protégés. Vous avez demandé qu’encore plus de tests soient effectués. Mais les tests sont en baisse. Cette stratégie a-t-elle échoué?

«Peut-être devronsnous vivre pour toujours avec le virus» Je ne comprends pas non plus pourquoi les gens ne se font pas tester. Peut-être parce que beaucoup pensent avoir simplement un rhume et que c’est normal, que c’est la saison. Mais ce raisonnement peut être fatal. Chaque jour passé à ne pas se faire tester, il y a un risque d’infecter d’autres personnes. C’est ainsi que le virus se propage. J’incite donc les gens se faire tester trop plutôt que trop peu. La stratégie de traçage suscite également de nombreuses critiques, avec une application qui ne compte même pas 2 millions d’utilisateurs et des centres de traçage qui n’arrivent pas à suivre … Concernant l’application, nous sommes surpris que le nombre de participants ne soit pas plus élevé et ne comprenons pas pourquoi. Pour le traçage des contacts, les cantons nous ont informés que la situation s’améliorait à nouveau. Nous avons fait l’erreur de ne pas compter davantage sur la responsabilité des gens. Nous avons beaucoup appris ces derniers mois, nous avons renforcé la numérisation. Ce système de traçage sera désormais adapté en permanence. Au printemps dernier, la Confédération avait un «Monsieur Corona» très pédagogique, Daniel Koch. Allez-vous reprendre son rôle?

Au début, toute la population était en état de choc et personne ne savait ce qui se passait. Il fallait alors quelqu’un pour ramener le calme. Toutefois, plus la crise dure, plus les gens pensent à nouveau par eux-mêmes. Mais il nous tient évidemment à cœur de communiquer régulièrement avec la population pour répondre à toutes les questions. Dans certains cantons, la moitié des personnes en quarantaine sont issues du milieu scolaire. Y aura-t-il une autre fermeture ou des vacances de Noël anticipées? Nous voulons l’éviter, car nous avons vu lors de la première vague que cela peut accroître les inégalités. Les enfants qui n’avaient personne à la maison pour les aider dans leurs activités scolaires ont eu plus de peine à suivre le programme. Quand la pandémie disparaîtra-t-elle? Il ne faut pas imaginer qu’elle va s’en aller en un coup de baguette magique, mais plutôt s’attendre une amélioration étape par étape. Ce qui est sûr, c’est que les mesures actuelles – distanciation, hygiène des mains, port du masque – resteront encore quelques mois en vigueur. Peut-être devrons-nous vivre pour toujours avec le virus, comme pour la grippe... Peut-être devra-t-on se faire vacciner chaque année... Tout cela est de la spéculation. Nous sommes toutefois convaincus qu’il y aura moins de restrictions l’année prochaine, notamment grâce aux vaccins. Quelles sont les conséquences à long terme de la pandémie? Les plus dramatiques sont certainement les années de vie enlevées aux gens qui ont fini par succomber à la maladie. La santé mentale des personnes ne doit pas non plus être sous-estimée. C’est pourquoi nous prévoyons une journée d’action sur ce sujet. MM

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14 | 7.12.2020 | ÉDUCATION

«Malgré le masque, les bébés savent reconnaître les émotions»

Les mesures de protection entravent-elles la communication avec les tout-petits? Parents et professionnels de la petite enfance s’inquiètent. Pour en avoir le cœur net, Édouard Gentaz, professeur en psychologie du développement à l’Université de Genève, a commencé à effectuer des expériences avec son équipe. Et se veut rassurant. Texte: Véronique Kipfer

ÉDUCATION | 7.12.2020 | 15

douard Gentaz, le port du masque est-il pernicieux pour la communication avec les petits enfants? Non. En fait, c’est juste une con trainte visuelle, qui n’est pas agréable, car on n’est pas habitué à cela, mais qui est dépassable. Comment le savez-vous? Après que les crèches genevoises nous ont fait part de leur inquiétude, nous avons proposé une petite expé rience il y a quinze jours avec un bébé de dix mois. Les premiers résultats montrent que les enfants peuvent s’en sortir même à cet âge, ce qui est plutôt rassurant. On a ainsi remarqué que le bébé préfère quand le visage n’est pas caché, bien sûr. Mais quand ce dernier est caché et qu’il exprime une émotion positive (la joie), le bébé va repérer par exemple les yeux qui sont plissés. C’est génial, car ça veut dire que rapidement, sur le peu d’in formations qui restent, il va quand même chercher celle qui exprime l’émotion. On avait d’ailleurs déjà montré auparavant que les bébés de six mois préféraient observer les yeux à tout le reste. Donc la communica tion fonctionne quand même, malgré le masque…

Photos: iStock

Le port du masque des adultes peut-il quand même poser certains problèmes? Oui, il peut y avoir un problème au niveau émotionnel, mais en ce qui concerne la détection des émotions faciales uniquement. On pense en effet toujours aux émotions liées à la vision, mais il ne faut pas oublier qu’elles sont transmises de manière multisensorielle: elles sont auditives, posturales et même liées à l’odeur. Avec le masque, il y a donc moins d’indices liés à la vue, mais tout n’est pas totalement perdu. C’est un peu plus difficile et ça prend plus de temps à l’enfant pour saisir les émotions, mais il peut se débrouiller avec d’autres indices. Doit-on alors compenser avec davantage de gestes et de mouvements de sourcils?

Effectivement, il ne faut pas se dire: «Puisque j’ai un masque, j’arrête d’ex primer mes émotions.» Au contraire, il faut mettre l’accent sur tous les autres indices: gestes, ton de la voix, posture, sourcils. Et réaliser que, si la vision est efficace, ce n’est de loin pas le seul canal qui permet de détecter les émo tions: les bébés aveugles les perçoivent aussi! Comme le sys tème humain est bien fait et qu’on s’adapte à toutes les nouvelles situa tions, les petits enfants vont ap prendre à aller repérer très rapide ment les bonnes informations au bon endroit. Avez-vous des astuces à donner pour favoriser la communication? Il est possible de faire différents petits exercices ludiques. En famille, ça peut être un jeu très drôle d’es sayer de reconnaître différentes émo tions dans trois situations: une où la personne parle et bouge normale ment, une où la personne se cache et on n’entend que le son de sa voix et une où la personne, masquée, n’ex prime son émotion que par ses gestes et sa posture. On va apprendre ainsi à l’enfant à catégoriser les émotions et à raconter une histoire avec un masque. Le port du masque peut-il toutefois poser problème face aux enfants un peu plus âgés? Il peut provoquer des difficultés en ce qui concerne l’apprentissage de la compréhension orale lié à la pronon ciation. Le fait d’avoir accès à une lecture labiale des mots prononcés par les adultes aide en effet beaucoup les enfants. Et lorsque l’adulte est masqué, ces derniers perdent l’information. C’est vrai que, même en tant qu’adulte, on regarde souvent les lèvres de notre interlocuteur pour mieux le comprendre… Quand on regarde quelqu’un parler, on croit que c’est seulement un traite ment auditif, mais il s’agit en fait de traitements multimodaux (auditif et visuel), parce qu’on détecte même les

16 | 7.12.2020 | ÉDUCATION

règles de production articulatoires. Adultes, on sait ainsi qu’une conversation est plus difficile en audio et qu’on préfère le visio-auditif. Par pur hasard, avant l’histoire du masque, avec des collègues du CNRS en France, on avait fait une expérience avec des enfants de 5 ans pour montrer que notre compréhension orale des mots est multisensorielle. Il y avait une situation où l’enseignante proposait un mot à l’enfant en le lui articulant en face et l’autre où le mot était dit par le biais d’un microphone. L’enfant devait à chaque fois compter le nombre de syllabes entendues dans chaque mot. Les résultats montrent que la seconde situation était beaucoup plus difficile pour lui, parce qu’il ne voyait pas l’adulte prononcer le mot.

Parents et enfants se sont maintenant habitués à communiquer en portant un masque.

«Les adultes doivent apprendre à parler plus distinctement, à prendre leur temps, à laisser des silences»

Est-ce aussi le cas pour les plus jeunes? Oui. À partir de 3-4 ans, le travail oral est très important, et même en crèche, certains commencent déjà à travailler sur les sons des mots. Ainsi, les professionnels qui enseignent le langage oral doivent prendre en compte le fait qu’il y a une perte due au masque. Il est nécessaire de préparer des exercices adaptés, réaliser qu’il faut prendre plus de temps et ne pas s’attendre à avoir les mêmes productions et les mêmes évolutions de compétences que quand il n’y avait pas de masque.

Photos: iStock, DR

Édouard Gentaz , professeur en psychologie du développement à l’Université de Genève

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ÉDUCATION | 7.12.2020 | 17

Comment faire, concrètement? Soit le professionnel, lors d’exercices de prononciation, se met en situation de règles sanitaires en prenant de la distance, mais peut continuer à mon trer ainsi concrètement comment prononcer des syllabes, puis les phonèmes, pour les plus grands. Soit il propose des exercices sur écran, mais c’est une manière peu adaptée de transmettre directement cette information. Ou alors il peut aussi apprendre aux parents, par le biais de petites vidéos par exemple, à s’entraî ner à faire prononcer les syllabes aux enfants. Ce serait une bonne tech nique, selon moi, en attendant que la crise soit finie. En tant qu’adulte masqué, doit-on aussi parler différemment? Oui. Non pas plus fort, mais plus distinctement. On a une tendance à vouloir tout faire vite et dire trop de choses, et c’est une bonne oppor tunité pour apprendre à ralentir. Il faut prendre son temps, laisser des silences, parler distinctement. Plus on a le bon geste articulatoire, mieux c’est pour les enfants. On pourrait donc proposer aux parents et au per sonnel des exercices comme ceux uti lisés pour s’échauffer au théâtre, pour travailler leur prononciation et s’en traîner à parler le plus distinctement et lentement possible. C’est sûr que

c’est pénible et que ça énerve tout le monde, mais il faut rester positif. La situation actuelle pourrait-elle avoir des répercussions? Si on ne s’y adapte pas, oui. Mais si on a pris conscience des difficultés, les effets seront mineurs, car j’imagine que la situation se sera stabilisée dans quelques mois. Et cela ne va pas s’aggraver, car on est tous en train de s’adapter et de s’habituer. Il ne faut pas oublier non plus que les enfants vivent avec des parents qui ne portent pas le masque à la maison. La crise sanitaire n’est donc pas du tout catas trophique à ce niveau-là, selon moi. À quel niveau alors est-elle plus dommageable? Ce sont toutes les autres répercus sions qu’elle a sur les parents et le stress qu’elles engendrent qui risquent d’avoir un effet potentiellement beau coup plus néfaste sur le développe ment psychologique et le sentiment d’insécurité des enfants. Je pense donc que c’est important, actuellement, de rassurer les parents et les profession nels au sujet du port du masque: c’est vrai, c’est pénible de le porter, mais je pense qu’on peut faire face. Et il est essentiel de rassurer les enfants, en ne niant pas cette période de stress, mais en l’explicitant. Et en leur disant qu’on va s’en sortir. MM

Les crèches s’adaptent Claude Thüler, cheffe du secteur préscolaire de la Ville de Lausanne , remarque qu’«avant le Covid, les professionnels de la petite enfance étaient généralement contre l’usage du masque, car les enfants décodent beaucoup les émotions en fonction des mimiques». Ils ont ensuite dû s’y soumettre par nécessité sanitaire, «mais ils ont eu des inquiétudes au départ, et continuent à en avoir». Elle note toutefois qu’en l’espace de quelques semaines, les enfants se sont habitués à cette nouvelles situation et «arrivent à faire avec». La responsable s’inquiète toutefois de l’impact que le port du masque des adultes peut avoir sur la durée en ce qui concerne l’évolution de la compréhension. Les enfants sont en effet moins attentifs quand les adultes portent un masque. Elle estime aussi que «cela rajoute une couche à la complexité des relations». En outre, la cheffe du secteur préscolaire lausannois note que «les professionnels travaillant dans les nurseries disent qu’il est très difficile de garder un masque, car les bébés tirent régulièrement dessus, par curiosité ou par jeu». L’obligation de porter un masque n’est donc pas toujours facile à respecter. Claude Thüler souligne que des masques transparents ont été commandés pour l’ensemble du personnel éducatif. «Ils arrivent en décembre et ce sera alors intéressant de voir s’il y a une différence au quotidien et de comparer l’impact par rapport aux masques en papier», commente-t-elle.

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20 | 7.12.2020 | MÉDIA

Podcast, le son du futur

On y cause jeux vidéo, politique ou faits divers… Depuis ces dernières années, les contenus audio digitaux ne cessent de se multiplier. Une tendance en plein essor en Suisse romande. Texte: Nadia Barth

Illustration: Getty Images

erfectionner ses connaissances en cuisine, approfondir un sujet brûlant d’actualité ou encore décortiquer des phénomènes de société… Voilà quelques-unes des 1001 possibilités qu’offre aujourd’hui le podcast. Depuis quelques années, ces contenus audio ont le vent en poupe. Leurs particularités? Ils permettent d’aborder des sujets souvent plus pointus que les médias généralistes, tout en créant un lien intime et direct avec l’auditeur. Très populaires

MÉDIA | 7.12.2020 | 21

Conseils pratiques: réaliser son podcast Comment se lancer dans la création d’un podcast? Comme pour tout, au début il y a l’envie. L’envie de raconter, partager, rencontrer… Elle est nécessaire, car c’est elle qui vous donnera la motivation de mener à bien votre projet. Ensuite, il est intéressant d’écouter ce que font les autres dans ce domaine afin de définir ce qui vous plaît à la fois dans le ton, le rythme, le type de montage, etc. Il s’agit d’autant d’éléments qui vous permettront de construire votre propre identité et de vous donner une direction.

Quel matériel faut-il pour fabriquer un podcast? Il faut bien sûr tout d’abord un ordinateur et une connexion internet. Pour l’enregistrement du son, il est préférable de se doter d’un microphone et d’un casque ou d’écouteurs. Pour le montage et le mixage, il existe plusieurs logiciels tels qu’Audacity, Reaper ou Logic pro X. Enfin, pour mettre en ligne votre contenu, vous pouvez utiliser un service dédié tel que Simplecast ou Speaker.

L’hébergement d’un podcast est-il payant? Oui, mais il se paie de différentes manières: certains hébergeurs vous font directement payer un abonnement, d’autres proposent des formules «gratuites» jusqu’à un certain plafond (audience, nombre de podcasts, etc.). D’autres, encore, sont gratuits, mais prennent un pourcentage sur toute publicité que vous vendez ou font tourner de la publicité autour ou dans votre podcast. Infos: une partie des informations ci-dessus sont tirées du site Checklistpodcast.fr

22 | 7.12.2020 | MÉDIA

«La radio et la télévision touchent de moins en moins les jeunes» Armelle Roullet de la Bouillerie , responsable des contenus numériques à la RTS

Les médias se lancent dans le créneau

notamment aux États-Unis et en France, l’enthousiasme pour ces contenus sonores gagne aussi petit à petit la Suisse romande. Journalistes, amateurs, spécialistes en tous genres et même marques et entreprises se sont emparés de ce nouveau format ( lire encadrés). Mais de quoi parle-t-on exactement, qu’est-ce qu’un podcast?

Journaux, télévisions, radios… Depuis environ deux ans, les médias suisses sont nombreux à s’être emparés à leur tour du podcast en créant leurs propres contenus. C’est le cas notamment de la RTS qui a développé une plateforme dédiée à ce format. «On s’est lancés sur ce créneau en 2018, car comme tous les médias en ce moment, il faut que l’on réfléchisse à renouveler notre offre pour pouvoir toucher de nouveaux publics, explique Armelle Roullet de la Bouillerie, responsable des contenus numériques à la RTS. On se rend compte que la radio et la télévision touchent de moins en moins les plus jeunes. Or, c’est notre rôle de service public de créer des contenus qui s’adressent aussi à eux.» Actualité, sujets de société, féminisme… En tout, la RTS compte aujourd’hui vingt podcasts natifs.

L’origine de ce terme est liée au lancement de l’Ipod par Apple et se compose de la contraction de «Ipod» et «broadcast», qui signifie «diffusion» en anglais. Concrètement, le mot désigne un contenu audio qu’on écoute sur son ordinateur ou via une application sur son smartphone. Pendant longtemps, le podcast faisait surtout référence aux «replays» d’émissions radio disponibles à la demande sur le web. Mais depuis quelques années, c’est un autre genre de contenu qui a la cote: le podcast natif, soit des créations sonores exclusivement diffusées sur internet. Certains sont même devenus de véritables phénomènes, telle l’émission américaine de chroniques judiciaires baptisée Serial. Il s’agit du podcast le plus téléchargé de l’histoire, soit 175 millions de fois pour la seule première saison, parue en 2014. Pas étonnant dès lors de voir les géants du web tenter de se positionner sur ce marché qui s’annonce très lucratif. Après Apple et Google, Spotify propose d’ailleurs à son tour des podcasts sur sa plateforme. Autant dire que le format a encore de beaux jours devant lui.

Photos: DR Illustration: Getty Images

Des exclusivités web

«Au début, on est partis avec l’idée qu’on allait essayer des choses. Quand on a démarré, la tendance portait surtout sur les podcasts intimistes et narratifs avec beaucoup de témoignages et d’histoires de vie. Maintenant, on se recentre davantage sur notre mission première à la RTS, celle de transmettre des connaissances avec des podcasts qui s’inscrivent dans la durée.» Celui qui fait actuellement un carton s’appelle Nuit blanche: «Ce contenu a été imaginé par deux animateurs de Couleur 3. Il raconte des histoires étranges et mystérieuses de disparitions, de meurtres non élucidés, de lieux maudits… C’est un peu dans l’esprit de la légende urbaine. Il y a un épisode par mois qui sort tous les soirs de pleine lune, et les auditeurs sont toujours au rendez-vous.»

Les médias établis ne sont pas les seuls à s’être lancés dans l’aventure. Certains professionnels du journalisme ont carrément lancé leur propre plateforme comme Kola Audio. «La première raison qui m’a motivé à créer ce site il y a un an, c’est l’amour de la radio, où j’ai fait mes premières armes, explique Nasrat Latif, journaliste, producteur et co-fondateur de Kola Audio. Ensuite, ce qui m’a frappé quand j’ai commencé à écouter mes premiers podcasts, c’est la liberté dans le contenu et la forme. J’ai néanmoins constaté qu’il y avait encore pas mal d’amateurisme, en particulier en Suisse. Il manquait quelque chose de plus qualitatif au niveau éditorial. C’est ce qui m’a poussé à lancer un média indépendant, entièrement dédié au podcast natif.» Aujourd’hui, la plateforme compte cinq podcasts où l’on parle économie ou problèmes de calvitie. Des contenus très diversi fiés dont une partie est financée par des entreprises ou des institutions.

MÉDIA | 7.12.2020 | 23

Parler de son entreprise autrement Pour faire connaître leurs marques, les entreprises sont elles aussi de plus en plus tentées par le podcast. Mais attention, le but est moins de faire de l’auto-promotion que de trouver des thématiques qui puissent intéresser les auditeurs, sans trop s’éloigner du champ de compétence de l’entreprise. Anthony Lamy, co-fondateur de Wecangroup, une start-up active dans le domaine de la «blockchain»*, l’a bien compris. Il a justement lancé il y a quelques mois un podcast intitulé Le Point Zéro qui a pour objectif «de mettre en avant des personnes, des projets qui font vibrer l’écosystème business en Suisse». Mais ce n’est pas tout, en parallèle, il a aussi développé – en partenariat avec l’école Crea Genève - un studio d’enregistrement qui offre notamment aux entreprises un espace pour la réalisation de podcasts. «J’ai créé une équipe de production qui est là pour accompagner ceux qui souhaitent lancer un contenu plus professionnel. C’est le premier espace de ce genre à Genève. Je pense que le podcast est un média qui a vraiment de l’avenir, notamment dans le domaine de l’entreprise. C’est un bon format de communication qui a, entre autres, l’avantage d’être moins exploité et moins saturé que la vidéo. Je pense enfin que les gens sont fatigués de passer leur temps les yeux rivés sur un téléphone. Ils ont envie d’un contenu qui leur permette de porter leur attention sur autre chose en même temps.» * Technologie de stockage et de transmission d’informations sans organe de contrôle.

«Ce qui m’a frappé, c’est la liberté dans le contenu et la forme» Nasrat Latif, producteur et co-fondateur de Kola Audio

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Question: Que fait-on avec le fromage dans la cave d’affinage?

Les vaches ont-elles froid? Avec Swissmilk à la ferme Tossa à Avers En hiver, lorsque les pâturages sont recouverts d’un épais manteau blanc, les vaches passent leur temps à la ferme. Que mangent-elles pendant cette période? Ont-elles froid quand les températures baissent? Pour le savoir, nous avons rendu visite à la famille Höllrigl. À Avers dans les Grisons, à presque 2000 mètres d’altitude, les hivers sont longs: ils durent souvent d’octobre à début mai. Les vaches de Simon et Sandra Höllrigl descendent de l’alpage en septembre pour rentrer à la maison, à la ferme Tossa. Tout est prêt pour les accueillir. Le couple et leurs quatre filles, Tessa, 9 ans, Melina, 6 ans, Giulia, 5 ans, et Chiara, 1 an, ont passé l’essentiel de leur été à faire les foins. Ils ont ainsi récolté assez de fourrage pour nourrir les 17 vaches et leurs veaux pendant l’hiver. À la ferme Tossa, les vaches bénéficient d’une stabulation libre: c’est-à-dire qu’elles choisissent si elles veulent sortir ou rester à l’intérieur. «À vrai dire, les vaches ne sont pas dérangées par le froid», explique Simon, le papa. «Elles apprécient l’air frais et le soleil. Par contre, en cas de fortes rafales de vent, elles préfèrent rester bien à l’abri à l’étable.» La famille passe beaucoup de temps auprès des vaches. Il faut évacuer le fumier, nourrir les bêtes, les traire. Et leur faire des câlins! Car les veaux viennent au monde en hiver. Ils passent les premiers jours auprès de leur mère, puis on les habitue progressivement à l’être humain et au biberon. «Nous consacrons beaucoup de temps à cette étape», souligne Simon. En dehors de l’étable, le travail ne manque pas non plus. Entre gérer le magasin de l’exploitation, déblayer la neige et retourner les fromages dans la cave d’affinage, la famille n’a pas le temps de s’ennuyer. Retrouvez l’article complet dans le dernier numéro du magazine Swissmilk Family et sur swissmilk.ch/family.

Le lait et les produits laitiers suisses. Trop fort.

a) On le tourne en fonction des phases de la lune. b) On le retourne régulièrement. c) On y perce des trous. Délai de participation: 31 décembre 2020

1er prix* Sept nuits à l’hôtel L’Étable aux Crosets. Situé au pied des pistes du domaine skiable des Portes du Soleil, l’hôtel à l’ambiance traditionnelle jouit d’une vue imprenable sur la chaîne des Dents du Midi. L’abonnement de ski pour une semaine est inclus dans le prix, ainsi qu’une sélection de produits locaux du label «Saveurs Dents du Midi». L’offre inclut une chambre familiale (deux adultes et deux enfants), petit-déjeuner compris. 2e – 5e prix Chèques Reka d’une valeur de CHF 200.– 6e – 10e prix Chèques Reka d’une valeur de CHF 100.– 11e – 15e prix Chèques Reka d’une valeur de CHF 50.– * Valable jusqu’à fin avril 2022. Selon disponibilités.

MÉDIA | 7.12.2020 | 25

«Il offre aux experts le temps nécessaire pour déployer leurs idées»

Photo: DR Illustration: Getty Images

Le monde académique à l’écoute «Le podcast est un média devenu populaire dans la médiation culturelle, lance Enrico Natale, directeur d’Infoclio, le portail suisse des sciences historiques. Les universités comme d’ailleurs les musées s’y mettent.» Rien d’étonnant donc si un podcast dédié aux dernières publications d’historiens a vu le jour il y a deux ans. Son nom: Cliocast. Lancé par trois professeurs d’histoire – Jan-Friedrich Missfelder, Erich Keller et Eva Pibiri – ce podcast bilingue (allemand, français) en est à son onzième épisode. «Ces émissions d’environ trente minutes abordent les sujets et les principales thèses de recherche, les enjeux de méthode, les conditions de création ou encore la réception des livres.» Le but de Cliocast est ainsi de donner davantage de visibilité aux sciences historiques en s’adressant à un large public. Mais pas question pour autant de vulgariser le propos, précise le directeur d’Infoclio: «On ne cherche pas à simplifier la matière, mais plutôt à créer le dialogue.»

Yann Rieder, en quoi le podcast natif se démarquet-il des autres médias? Il permet d’aller plus loin que les médias généralistes en donnant notamment la parole à des experts ou à des passionnés d’un domaine donné. Il offre aussi le temps et l’espace nécessaires pour que leurs idées et leurs propos puissent se déployer. De plus, aujourd’hui, n’importe qui peut réaliser un podcast et le diffuser sur internet. Il s’agit donc de l’un des derniers modèles de distribution encore extrêmement décentralisé qui, à ce titre, colle au rêve du scientifique Tim Berners-Lee qui a inventé le web au Cern en 1989. Y a-t-il en Suisse un véritable engouement pour ces contenus? Pour l’instant, il est encore assez timide. Il faut dire que le podcast natif est arrivé en Suisse assez tard. Pour que les gens prêtent attention à ces contenus, il faut déjà qu’ils sachent qu’ils existent. Et pour cela, il faut une sorte d’acculturation qui, pour l’heure, n’est pas encore atteinte. À cela s’ajoute le fait qu’il y a en Suisse un plus grand attachement pour les médias traditionnels que chez nos voisins français par exemple. Par conséquent, nous sommes peut-être moins rapides à nous reporter sur d’autres types de médias qui ne bénéficient pas, par défaut, de la même confiance ou du même intérêt. C’est peut-être l’une des raisons de cette plus faible popularité du podcast chez nous. En tout cas, ce n’est pas lié à des causes technologiques puisque les Suisses ont beaucoup plus vite adopté le smartphone que leurs voisins.

Yann Rieder, fondateur des plateformes de podcasts Radio Kawa et Blueprint

Les podcasts sont donc aujourd’hui avant tout écoutés via les smartphones? Oui, d’abord parce que c’est mobile, pratique, à portée de main et qu’on peut donc écouter son podcast partout: en faisant la vaisselle, son footing ou en allant au travail. Ensuite, pour écouter ses podcasts, on a besoin d’une bonne application bien faite, en laquelle on a confiance. Et ces applications-là sont essentiellement disponibles sur l’appareil de connectivité roi – le smartphone – ce qui a centré les usages sur cet outil. Comme Netflix ou Youtube, avez-vous aussi constaté un pic d’audience sur votre plateforme de podcasts durant le semi-confinement? Non, c’est plutôt le contraire: nous avons constaté une baisse nette du nombre d’écoutes et de téléchargements en mars, avril et mai. L’analyse que j’en fais, c’est qu’avec le semi-confinement, la possibilité de consulter un écran est devenue beaucoup plus grande. L’écoute en podcast est quant à elle préférable quand on est dans le train, quand on se déplace et qu’on n’a pas la possibilité de concentrer son attention visuelle à tout moment sur un écran. Or, ces moments de la vie ont nettement diminué. MM

26 | 7.12.2020 | SAVEURS

Douceurs de l’avent Les petits sacs de la Saint-Nicolas sont des cadeaux très appréciés. Mais que faire lorsqu’il reste des noix, des cacahuètes ou des mandarines? Nous vous proposons quelques recettes pour les utiliser. Texte: Claudia Schmidt Recettes: Annina Ciocco, Daniel Tinembart

Gâteau au fromage, aux noix et aux poires Plat principal pour 4 personnes pour 1 moule à tarte d’env. 28 cm de Ø

350 g de pâte à gâteau brisée farine pour abaisser 50 g de cerneaux de noix 1 poire 100 g de fromages aux fleurs 250 g de gruyère 3 dl de lait 3 œufs sel, poivre noix de muscade râpée 1. Abaisser la pâte sur un peu de

farine en un disque d’env. 4 mm d’épaisseur. En foncer un moule à tarte. Appuyer sur les bords et piquer le fond avec une fourchette.

ASTUCE

Que faire des fruits secs des sacs de la Saint-Nicolas? Ils parfument non seulement les ragoûts orientaux, mais on peut aussi les envelopper dans du lard pour les manger à l’apéritif.

acher grossièrement les noix. H Couper la poire en deux, l’évider et la détailler en dés. Répartir le tout sur le fond de pâte. Couper le fromage aux fleurs en fines lamelles. Râper le gruyère avec une râpe à rösti. Battre les œufs avec le lait, y mélanger le gruyère râpé, saler, poivrer et muscader. Verser ce mélange sur la pâte et garnir de lamelles de fromage aux fleurs. Faire cuire au milieu du four durant env. 40 min.

Photos: Migusto

2.Préchauffer le four à 180 °C.

SAVEURS | 7.12.2020 | 27

ASTUCE

Les noix décortiquées se congèlent bien. Elles restent ainsi fraîches quelques mois de plus, sans rancir.

Épaule d’agneau avec dattes et noix Plat principal pour 4 personnes

3 gousses d’ail 1 oignon 1 épaule d’agneau d’env. 1 kg, non ficelée sel, poivre 4 cs d’huile d’arachide 10 dattes dénoyautées 1 bâton de cannelle 60 g de noix, p. ex. amandes ou noix de cajou 1 cc de harissa 2 anis étoilés 4 dl de fond pour rôti 1 bouquet de persil plat 1. Émincer l’ail et l’oignon. Saler

et poivrer l’épaule d’agneau. Chauffer l’huile dans une cocotte et saisir la viande de toutes parts durant env. 5 min. Ajouter l’ail, l’oignon, les dattes, le bâton de cannelle, la moitié des noix, la harissa et les anis étoilés. Faire revenir brièvement puis mouiller avec le fond et faire braiser env. 90 min à couvert. Retirer le couvercle et laisser mijoter 30 min. 2. Retirer la viande, le bâton de cannelle et les anis étoilés de la sauce. Saler et poivrer. Hacher grossièrement les noix puis les faire griller dans une poêle jusqu’à coloration. Trancher l’épaule d’agneau et dresser la viande avec la sauce. Parsemer le reste de noix et le persil par-dessus. Idéal avec un couscous.

ASTUCE

Si on veut utiliser l’écorce des mandarines, il faut choisir des fruits non traités. Velouté de carottes à la mandarine Une soupe à la mandarine, quelle drôle d’idée? Les zestes et le jus des fruits apportent à ce velouté un petit plus original. Recette sur migusto.ch

28 | 7.12.2020 | SAVEURS ASTUCE

Pour ajouter du croquant aux desserts, on peut opter pour du pain d’épice émietté ou des biscuits en morceaux. Beurre de cacahuètes crémeux Ce grand classique des États-Unis remporte aussi un franc succès ici. Pour le réaliser, réduire en purée à l’aide d’un robot puissant pendant environ 3 minutes au moins 250 g de cacahuètes grillées. Au début, le mélange est granuleux. Il se lisse au fur et à mesure pour donner un beurre crémeux. Si la consistance est trop solide, on peut ajouter un peu d’huile d’arachide. Ce beurre se conserve au réfrigérateur pendant environ un mois.

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SAVEURS | 7.12.2020 | 29

Mandarines et crumble au pain d’épice Dessert pour 4 personnes

1 gousse de vanille 10 mandarines 40 g de sucre glace 1 pain d’épice de 45 g 4 boules de glace crème fraîche

Fendre la gousse de vanille et gratter les graines. Exprimer le jus de 4 mandarines. Peler les mandarines restantes et les couper horizontalement en deux. Les mettre dans une casserole avec le jus de mandarine, le sucre glace, la gousse et les graines de vanille et porter à ébullition. Retirer du feu. Laisser tiédir les mandarines dans le liquide. Émietter finement le pain d’épice ou l’émietter. Dresser les mandarines avec les boules de glace. Parsemer de crumble.

Cake aux clémentines Ce cake reste bien moelleux grâce au yogourt, aux zestes de clémentines et au jus de citron et de clémentine qui le parfument. Recette sur migusto.ch

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32 | 7.12.2020 | CULTURE À Plan-les-Ouates comme à Bussigny, une usine agricole produit du chanvre sur une surface réduite.

Si ancienne et si nouvelle: l’aquaponie Allier pisciculture et culture de plantes: c’est cette méthode, connue déjà des Mayas, qu’a choisie une usine agricole à Bussigny pour la production de chanvre légal. Objectif «zéro déchet». Texte: Laurent Nicolet Photos: Nicolas Righetti

quaponie? Le mot est aussi rare que la pratique qu’il désigne. À savoir une méthode ancestrale qui allie la culture des plantes et l’élevage de poissons. C’est cette manière de faire qu’a choisie la société Ecogrow SA, à Bussigny, pour la production industrielle, en ferme intérieure, de chanvre légal à haute teneur en cannabidiol (CBD). Avec déjà une première franchise à Plan-les-Ouates, Ethicgrow SA, en attendant d’autres, le site de Bussigny a pour objectif de devenir un centre de compétences «où sont élaborées et mises en place

les bonnes pratiques et les normes réglementaires de cette nouvelle industrie». À écouter Mario Mikojevic, qui porte la triple casquette de co-fondateur, de directeur administratif et financier et de directeur des opérations d’Ecogrow SA, le principe peut sembler assez simple. Les poissons sont reçus sous forme d’alevins, placés dans une nurserie avant d’être mis en élevage. L’eau est enrichie par la transformation bactérienne des excréments de poissons. Une filtration naturelle, effectuée lors de l’arrosage des plantes, permet de nettoyer l’eau et de créer un circuit fermé. Pour que

la boucle soit vraiment bouclée, Ecogrow et Ethicgrow ont opté pour des poissons comestibles, des perches du Nil, qui seront ensuite commercialisées. Miser sur l’avenir

L’idée de l’aquaponie est venue assez rapidement, «surtout en raison de l’instabilité climatique actuelle qui augmente les risques d’échec en cultures extérieures, avec à la fois des précipitations plus importantes sur de courts laps de temps et des périodes de sécheresse en augmentation». L’avenir, on en prend le pari

CULTURE | 7.12.2020 | 33

Le chanvre légal avec un haut taux de CBD est une plante à valeur ajoutée.

Les perches du Nil de la pisciculture profitent du circuit fermé de l’aqua ponie.

à Ecogrow, sera «aux usines agricoles plutôt qu’aux cultures en extérieur, parce qu’il sera sans doute impossible d’inverser les changements climatiques dans les délais et qu’un processus de transition deviendra quasi obligatoire». Voilà qui explique le choix de cultiver à l’intérieur plutôt qu’en plein champ, voire sous serres, mais pas encore pourtant celui très spécifique de l’aquaponie. «De quoi l’être humain a-t-il besoin pour vivre? rétorque Mario Mikojevic. De légumes, de végétaux, évidemment, et de protéines.» L’aquaponie permet

de répondre à ces deux besoins et de produire des protéines sur place, «sans impact sur les lacs, les rivières, la mer et les nappes phréatiques». Joindre ainsi agriculture et pisciculture est censé déboucher sur «une nouvelle façon de produire, et de viser à terme l’objectif zéro déchet, en recyclant et réutilisant tout, d’avoir un cycle fermé où rien ne se perd et tout se valorise». De retrouver donc «une logique qui soit plus proche de la réalité de la nature». Mario Mikojevic assure enfin que cela s’est fait avec peu de contraintes: «Notre avantage, c’est de ne pas être

freinés par un héritage. Nous avons pu partir de zéro et mettre toutes les bonnes pratiques en avant d’un coup, sans avoir à passer par une transition de production.» Le choix du chanvre

Mario Mikojevic explique que ce qui a été créé, c’est d’abord un outil qui pourrait s’adapter à diverses sortes de cultures. Le choix de cultiver du chanvre n’est venu qu’après et répond à une logique purement économique et stratégique: «Il y a un marché et un avenir pour le chanvre à haute teneur en CBD. Or, pour pouvoir

34 | 7.12.2020 | CULTURE Les poissons sont reçus sous forme d’alevins. Ils sont placés dans une nurserie avant d’être mis en élevage.

développer à plus grande échelle l’outil que nous avons mis en place, il fallait trouver une activité qui fonctionne correctement, qui soit rentable. Nous nous sommes donc orientés vers ce qu’on peut appeler les plantes à valeur ajoutée. Le chanvre est aujourd’hui une de ces plantes.» Pas de légumes... pour l’instant

Calculs de rendement faits, il s’avérerait en effet difficile, voire impossible, d’utiliser ce système de l’aquaponie pour cultiver, par exemple, des produits alimentaires et développer cette nouvelle industrie en même temps: «Surtout que nous ne voulions pas

rentrer dans le système des subsides, des paiements directs. Nous avons quand même calculé qu’avec cet outil nous pourrions produire 15 tonnes de salade annuellement sur 200 m2, mais que tout cela, contrairement au chanvre, ne permet pas d’investir dans cette nouvelle industrie.» À terme, Ecogrow et Ethicgrow n’excluent pourtant pas de produire pour la consommation locale d’autres plantes comme les légumes à feuilles – salades, épinards, bettes, poireaux, cresson d’eau – les plantes aromatiques – basilic, ciboulette, persil, menthe, coriandre – ou encore tomates, concombres, courges, auber-

gines: «Il est probable que d’ici cinq à dix ans le prix des fruits et légumes augmente sous l’effet des changements climatiques et de la diminution des terres arables. À un moment ou à un autre, il deviendra aussi rentable de cultiver de la salade que du chanvre pour les producteurs.» Les principaux clients pour l’heure sont les boutiques spécialisées dans le CBD, les kiosques pour les fleurs de chanvre ou encore les épiceries bio pour les infusions. Le commerce du poisson

Dans les fermes de Bussigny et Plan-les-Ouates, les perches du

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CULTURE | 7.12.2020 | 35

Cultiver à la verticale

Avant de vendre les perches aux restaurateurs, des analyses sont nécessaires pour s’assurer que le poisson soit comestible selon les normes et le règlement de l’industrie alimentaire.

Nil grandissent jusqu’à environ 300-400 grammes. «Nous préparons alors le processus de mise en vente aux restaurateurs, explique Mario Mikojevic. Cela nécessite des analyses pour s’assurer que le poisson soit comestible selon les normes et le règlement de l’industrie alimentaire.» Le premier objectif est une production annuelle d’une tonne de filets de perches du Nil. «En fait, nous sommes en train de créer une nouvelle industrie qui n’existe pas chez nous, mais qui a existé il y a trois mille ans: les Aztèques et les Mayas avaient des pratiques similaires autour des lacs.» En Asie,

une forme d’aquaponie se pratique encore de nos jours: «Des poissons sont placés dans les rizières afin qu’ils enrichissent la terre avec leurs excréments.» L’idée ici est de mettre en place «un principe d’aquaponie industrielle». Mais en redonnant un sens aux cycles naturels. «Dans la nourriture que nous donnons aux perches par exemple, il n’y a pas de farine de poisson. Il n’y a rien que du végétal. Il faut savoir que pour produire un kilo de nourriture sous forme de farine de poisson, il faut dix kilos de poissons, ce qui est un peu absurde.» MM

«À un moment ou à un autre, il deviendra aussi rentable pour les producteurs de cultiver de la salade que du chanvre» Mario Mikojevic co-fondateur d’Ecogrow SA

Des poissons et des tables de cultures de plantes empilées jusqu’au plafond, sur trois étages, cela peut surprendre. «L’objectif, énumère Mario Mikojevic, c’est une consommation d’eau et d’électricité réduite, mais aussi une surface de production la plus mince possible, tout en recréant un écosystème naturel, sans éléments toxiques pour les plantes et les poissons. Les traitements se font uniquement avec des solutions naturelles.» Cultiver à la verticale permet de produire «quatre fois plus que si on était au sol et on peut aller encore plus loin. La verticalité permet d’industrialiser et d’augmenter la rentabilité.» Ce qui n’empêche pas de respecter le cycle naturel des plantes: «Nous recréons la phase végétative avec ses cycles de 18 h et la phase de floraison avec ses cycles de 12 h toute l’année.» Le choix des lampes se fait sur trois critères: «la consommation d’électricité, la productivité de la plante et la qualité du produit» .

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36 | 7.12.2020 | LIVRAISON

Un tas de paquets Avec le développement des ventes en ligne boosté par la pandémie, les cartons envahissent notre quotidien. Ceux-ci sont toutefois facilement recyclables et il existe des solutions pour diminuer leur volume, voire pour s’en passer. Texte: Pierre Wuthrich

Mieux c’est moins

Ce printemps, Digitec Galaxus a opté pour des cartons plus légers, pesant 60 grammes par mètre carré. Cette mesure permettra d’économiser 200 tonnes de carton par an, soit le poids de cent cinquante voitures de taille moyenne.

75 000 tonnes

maréduire sa consom Migros s’efforce de es. rn te ses livraisons in n tion de carton pour io at e promesse Génér Dans le cadre d’un r, gagée à économise M, Migros s’est en rton 000 tonnes de ca chaque année, 75 ses. de ses marchandi dans le transport

r istributeu d le , e ir a Pour ce f ntenants o c s e d ie privilég ables. is il t u é r e u en plastiq de Migros, qui sse st La prome n 2020, e fi ’à u q s court ju e tenue. r t ’ê d ie o v en bonne

Une faible empreinte carbone

Le carton joue les seconds rôles en termes d’empreinte carbone. On estime que la production d’un carton de taille moyenne émet environ 300 grammes de CO2. C’est souvent très peu par rapport à l’objet qu’il renferme: une perceuse, par exemple, en produit environ 100 fois plus lors de sa fabrication. Qui veut faire un geste en faveur de l’environnement fera mieux d’emprunter une perceuse à un voisin plutôt que de s’en faire livrer une.

Une première vague… de colis Leader sur le marché, La Poste a acheminé en mars et avril 31 millions de colis (en carton ou non), soit 35% de plus qu’en 2019. De son côté, pendant le semi-confinement de ce printemps, DPD livrait en moyenne 110 000 colis par jour, ce qui représentait une augmentation de presque 50% par rapport à l’année précédente.

LIVRAISON | 7.12.2020 | 37

Cette année, les ventes en ligne devraient battre tous les records. La Poste s’attend à une hausse du volume des colis d’environ 20% par rapport à l’année précédente et s’apprête à livrer, les jours de pointe, 1,2 million de paquets. De fin novembre à Noël, DPD prévoit, lui, de transporter 20 à 25% de colis en plus par rapport à l’année dernière.

483 60 tonne 0 s pier + clage Pa 9 055 y c e R « tion s 1 20 L'associa ime que, sur le t s r et de e ie » e pap d Carton s t e h % , soit de déc 019, 40 2 tonnes n e au s ollecté utables carton c nnes, sont imp née, plus 0 to que an 483 60 on. Cha ollectés. t r a c u d s sont c s e c te u r s carton e d % 0 de 8

47 kg

Des colis sur mesure

En 2018, Digitec Galaxus s’est doté de deux machines capables d’emballer 1400 commandes à l’heure. Ces deux petits bijoux de technologie surnommés «Packy McPackface» calculent précisément la taille du produit acheté afin de lui concevoir un carton sur mesure. Cela permet d’éviter de consommer trop de carton et rend le matériel de rembourrage superflu. Pour faire face à la demande croissante, une troisième machine est venue en renfort début 2020.

Chaque Suisse a consommé en 2019 en environ 47 kg de carton, un chiffre baisse par rappor t à 2018 mais qui . devrait repartir à la hausse en 2020

413 500 tonnes La Suisse c om tons qui en pte deux fabriques d e caron en 2019. La t produit 413 500 to nnes par t de vie ux car ton sée est de utili9 5% e n m oyenne e même les t atteint 100% dan s le c tion des co lis «Postpa as de la fabricac» de La Po ste.

À Zurich, Digitec Galaxus, le numéro 1 de la vente en ligne en Suisse, teste depuis janvier, en collaboration avec La Poste et la start-up «notime», la livraison le même jour et sans emballage des commandes passées jusqu’à 13 heures dans ses magasins en ligne. Actuellement, près de cinq cents articles sont livrés quotidiennement et Digitec Galaxus prévoit d’augmenter le rythme à mille commandes «SameDay» par jour.

Une alternative au carton

Les concepteurs des boutiques en ligne suisses stadtlandkind.ch et Stoff & so ont fondé la société Kickbag dans le but de développer un emballage à partir de PET partiellement recyclé apte à remplacer le carton. Testées depuis juin en partenariat avec La Poste, ces sortes de grosses enveloppes sont réutilisables jusqu’à trente fois. Pour ce faire, le client doit, après avoir réceptionné la marchandise, plier son Kickbag vide au format B4, y coller une étiquette fournie lors de l’envoi et le déposer dans une boîte aux lettres. Durant la phase de test, plus de 75% des colis ont été retournés et plus de deux cent cinquante sociétés ont fait part de leur intérêt. MM

Illustration: Getty Images

Une fin d’année sur les chapeaux de roue

Livraison sans emballages

38 | 7.12.2020 | COMMERCE EN LIGNE

Courses de Noël sans stress La nouvelle application Migros Online ouvre de nouvelles possibilités: faites vos courses de Noël en toute simplicité, que vous soyez en déplacement ou chez vous.

COMMERCE EN LIGNE | 7.12.2020 | 39

Commande possible à partir de Fr. 99.– d’achats

Acheter en un clic Orange is the new green LeShop.ch appartient à Migros depuis 2006. Le magasin en ligne a maintenant changé de nom et se pare d’un nouvel habillage orange. Du changement aussi sur le smartphone: la nouvelle application Migros Online permet dès à présent aux clients de faire leurs achats partout et à tout moment. Recherche simplifiée Les filtres de recherche individuels sont particulièrement utiles pour trouver les produits souhaités encore plus rapidement. Avec le filtre personnel, il suffit d’un clic pour voir apparaître des aliments véganes et bio, mais aussi les grands classiques comme le célèbre thé froid. Ces filtres sont également pratiques en cas d’allergies ou d’intolérances. Les produits contenant du gluten, du blé, des noix ou du lactose peuvent être masqués en un tournemain.

La nouvelle application Migros Online

est disponible gratuitement dès maintenant dans l’App Store et sur Google Play. Vous pouvez aussi la télécharger avec ce code QR:

Remarque Seule l’application Migros Online permet de faire ses achats en ligne, ce n’est pas possible avec l’application Migros classique.

Cumulus à portée de main Lorsque vous faites vos achats via l’application, vous pouvez utiliser vos bons Cumulus et vos coupons de rabais de façon dématérialisée, sans avoir à taper fastidieusement les numéros correspondants. Le compte Cumulus est directement associé à l’application. Une application qui a bonne mémoire Au magasin, on sait exactement où trouver ses produits préférés. Avec l’application, c’est la même chose: Si vous avez une carte Cumulus, vos produits favoris s’affichent directement sur votre page d’accueil personnelle. Une solution fiable et rapide Et s’il n’y a pas de Wi-Fi? Aucun problème: le contenu de l’application Migros Online est conçu pour pouvoir être consulté également sur le réseau mobile, en consommant le moins de données possible. Les clients peuvent faire leurs achats facilement et sans stress, où qu’ils soient.

ne offre variée U Ces derniers mois, l’offre de Migros Online s’est rapprochée de celle proposée en magasin. Au total, ce sont 12 500 articles qui peuvent être commandés en ligne. Parmi eux, 8500 sont des produits Migros, des articles de marque, du pain fraîchement cuit ainsi que des fruits et des légumes locaux. Un processus engagé et durable Les revenus du commerce en ligne alimentent le Pour-cent culturel Migros qui s’engage en faveur de la cohésion sociale. Par ailleurs, les emballages de transport comme les contenants isothermes et les sacs sont récupérés et réutilisés ou éliminés de façon adéquate. Frais de livraison Fr. 7.90 dès 99.– d’achats Fr. 4.90 dès 160.– d’achats Fr. 2.90 dès 200.– d’achats Abonnement de livraison Un abonnement permet d’éviter les frais de livraison, q uel que soit le nombre de commandes. Les formules d’abonnement suivantes sont disponibles: Fr. 118.80 pour 12 mois; Fr. 65.40 pour 6 mois; Fr. 11.90 pour 1 mois.

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Les bienfaits de la mer primitive

7.12.2020 | 43

s ro tel ig M châ urg eu o N Frib CADET MAULER

Des bulles sans alcool

La réunion s’est tenue en deux temps: les documents ont été envoyés aux membres puis une ligne téléphonique et vidéo a été ouverte, afin de bénéficier d’un moment d’échanges. (Photo prétexte)

Préparer l’avenir Pandémie oblige, la dernière séance en date du comité coopératif s’est tenue à la mi-novembre par voie de courrier et téléphonique. Il y a notamment été question de la modernisation de la gouvernance du groupe Migros. Texte: Julie Mégevand

situation exceptionnelle, solution exceptionnelle. C’est donc à nouveau sous une forme virtuelle que la dernière séance en date du comité coopératif a dû être organisée.

Photos : Adobe Stock, DR

Gouvernance et transparence

Au niveau des actualités, dans les documents de réunion, le président de l’administration de la coopérative Migros Neuchâtel- Fribourg, Thierry Grosjean, a souligné le fait que les affaires vont globalement bien, surtout si l’on compare le secteur du commerce de détail à la plupart des branches économiques. Selon lui, la concur-

rence oblige cependant Migros à des sacrifices et à revoir ses schémas. Les récents événements aussi. C’est pourquoi la Fédération des coopératives Migros (FCM) a souhaité doter tout le groupe Migros d’une gouvernance plus transparente et modernisée, appelée «Fit pour le futur». Celle-ci a été votée et acceptée par voie de courrier par les membres. Du côté de la Commission des assortiments et magasins et de celle des affaires culturelles et sociales, toutes deux parties intégrantes du comité coopératif, des décisions ont aussi été prises lors de cette séance virtuelle. Au niveau des assortiments et

magasins, une charte des participants a été établie, afin de travailler dans un climat d’échanges constructifs, de confiance et de plus-value à apporter. La solidarité pas oubliée

Quant à la Commission des affaires culturelles et sociales, elle a pu, malgré une nette baisse des demandes de soutien à des manifestations en raison de la pandémie de Covid-19, soutenir des projets théâtraux qui ont séduit les membres. Il a été décidé, pour cette année, de répartir le solde à disposition en faveur d’associations locales qui œuvrent en faveur des plus démunis. MM

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7.12.2020 | 47

s ro tel ig M châ urg eu o N Frib

Tout à gauche, André Soguel et Julia Conrad, respectivement gérant du magasin et gérante du restaurant, avec une partie de l’équipe du Murten Center.

Peau neuve pour le Murten Center Après deux ans de travaux, le site qui abritait le magasin et le restaurant Migros de Morat a terminé sa profonde mue. Et de nombreuses nouveautés attendent les visiteurs. Texte: Julie Mégevand Photo: Fabrice Chapuis

Cette ouverture, c’est à la fois très réjouissant et une véritable source de soulagement, tant les travaux ont été importants. C’était un immense chantier et je tiens à remercier toute l’équipe du magasin, qui s’est montrée flexible dans son travail quotidien», commente André Soguel, qui gère depuis une quinzaine d’années le magasin sis à la route de Berne 18. «C’est un endroit très spécial, où la clientèle est fidèle, l’équipe exceptionnelle et l’ambiance unique», ajoute-t-il, confiant. Du (re)nouveau

Au niveau du magasin, dans sa nouvelle configuration, les principales nouveautés, outre le «self-checkout» déjà en place,

sont l’introduction du système Subito, mais aussi d’un plot de viande avec des produits typiques comme de la viande rassise ou encore des préparations de fondues, et enfin côté boulangerie d’un «bake off avec service». «Un véritable plus pour la clientèle, car notre personnel du rayon boulangerie est spécifiquement formé pour accompagner le client dans son choix. Il peut même cuire le pain à la demande», détaille encore André Soguel. En plus du magasin et du restaurant, le Murten Center abrite désormais un kiosque, une pharmacie, un magasin Denner, un coiffeur et un bancomat. Le bâtiment compte également 45 logements de petite et moyenne taille, créés dans les étages supérieurs.

Une ambiance préservée

«De notre côté, au restaurant, nous sommes sortis des travaux depuis déjà quelques mois et je dois dire que c’est une vraie réussite, complète la gérante Julia Conrad. La salle de 150 personnes, la terrasse de 70 places, l’ambiance chaleureuse de cet endroit que l’on a su préserver malgré les longs mois de transformations, mais aussi le coin enfant, avec parcours de jeu dans un grand cube transparent, une attraction nouvelle et unique dans la région. Je suis très satisfaite de voir que le magasin peut maintenant lui aussi ouvrir, après sa profonde mue. C’est d’autant plus important pour nous, au vu de la crise sanitaire que nous traversons.» MM

Des cadeaux de bienvenue Pour célébrer le nouveau Murten Center, le magasin organise un concours permettant de remporter des cartes cadeaux par tirage au sort. Tous les détails de ce jeu se trouvent en magasin. Côté accessibilité , d’importantes améliorations ont été apportées, puisque le centre commercial dispose désormais d’un parking souterrain moderne, comptant près de 250 places de parc de belle dimension. Le parking est accessible en dehors des heures d’ouverture du centre. À l’extérieur, trois places 15 minutes sont disponibles devant la pharmacie.

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MERVEILLEUX TOFU Le tofu était connu avant même l’Antiquité, en Mongolie, sous forme de caillé de haricot. Plus tard, cet incroyable aliment riche en protéines confectionné à partir de soja s’est répandu dans toute l’Asie. Avec l’émergence du végétarisme dans le monde occidental, il s’est fait connaître en Europe et s’est imposé comme source de protéines. Il est apprécié aussi par les flexitariens. Migros propose aujourd’hui un large assortiment de tofus et de produits à base de cette spécialité. Ce que beaucoup de gens aiment dans cet aliment, c’est sa polyvalence et sa simplicité de préparation. Le tofu nature de la marque Noppa’s en qualité Demeter* en vente à Migros est produit à base de soja suisse et peut s’intégrer à des plats sucrés ou salés. Grillé ou simplement réchauffé dans un curry prêt à l’emploi, cuit au four

ou frit: avec le tofu ferme, même les cuisiniers les moins aguerris peuvent rapidement réaliser un plat délicieux. Pour ceux qui préfèrent les arômes marqués, on conseille de découvrir cet aliment en commençant par sa version fumée. Cette variante peut même être dégustée sous sa forme la plus simple, comme garniture avec du pain. Pour les pâtisseries et les desserts, c’est le tofu soyeux qui conviendra le mieux. Il s’agit de la variété de tofu qui contient le plus de liquide. Sa consistance crémeuse permet de réaliser des cheesecakes sans aucun produit laitier. Pour les fêtes, les plus grands magasins Migros proposent cette année du tofu aux truffes Sélection qui entrera dans la composition d’entrées et de plats raffinés.

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50 | 7.12.2020 | EXCURSION

Joëlle Chautems s’intéresse aux vertus des pierres qu’elle trouve ici ou ailleurs.

EXCURSION | 7.12.2020 | 51

ous les Neuchâtelois connaissent cette balade. Mais le site est tellement surprenant que l’on peut y revenir plusieurs fois sans se lasser. «Les gorges de l’Areuse sont dans tous mes livres, comme un fil rouge. C’est un lieu initiatique pour moi», confie Joëlle Chautems, regard de jade sous une chevelure flamboyante. Géobiologiste, auteure de plusieurs ouvrages sur l’énergie de la nature, un peu chaman, elle sera notre guide du jour. Il faut dire que la jeune femme y vient depuis toute petite avec ses parents, y emmène désormais ses filles, connaît chaque recoin, grotte, baignoire aux fées… Elle a donc choisi l’itinéraire, de Champ-du-Moulin à Bôle, «le plus beau tronçon, magique par tous les temps!» Dans les bras de l’enchanteresse

Au pays des fées et des cailloux

La descente des gorges de l’Areuse, dans le Val-de-Travers (NE), est un pur enchantement. Avec Joëlle Chautems, géobiologiste, le chemin devient initiatique. Texte: Patricia Brambilla Photos: Guillaume Perret

Et c’est vrai. Dès la petite gare, une fois franchi le passage sous-voie, on entre dans l’enchantement. Vieux vergers, quelques pommes vertes qui résistent encore au bout des branches, tandis qu’un poney sombre et trapu galope frénétiquement de long en large. On laisse sur la droite la maison de J.-J. Rousseau et au loin la dentelle du Creux du Van pour suivre l’Areuse qui file sur la gauche. Les nuages roulent sur les crêtes, transportant la lumière qui éclabousse la clairière et les frétillements de l’eau. On dépasse le premier pont, – il y en aura beaucoup! – et on continue sur la route, rive droite, pour éviter le sentier glissant et feuillu sur l’autre berge, avant d’enjamber plus loin l’émeraude frissonnante par une passerelle métallique juste sous un front de roche rouillée. Le décor prend soudain du caractère: on s’enfile dans un petit tunnel, porte symbolique, avant de découvrir dans l’eau d’opale verte tout un jeu de roches immenses, couvertes de bryophyte fluorescente. Mille cascades jaillissent entre les mousses, créant une véritable féerie. Des lichens courent le long des troncs, des branches, comme des tricots de laine verte, habillant les arbres pour une étrange cérémonie.

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Joëlle Chautems ramasse un petit caillou en forme de cœur. «Je les collectionne depuis l’enfance. Mais je ne peux pas tous les garder... Alors je les embrasse avant de les remettre dans leur milieu naturel.» Celle qui écoute le monde minéral chuchoter à son oreille, vient justement de publier un oracle, Messages des pierres au peuple humain* (Éd. Favre). Un jeu de cartes qui fait parler les joyaux de la terre, soit quarante-six pierres semi-précieuses, de l’amazonite au trésor des fées, qui déploient leur sagesse ancienne. Elles ont justement été photographiées là, au fil de l’Areuse par Fabrice Chapuis: «Je me suis laissé guider par l’inspiration. Comme je ne pouvais pas porter plus de cinq ou six pierres à la fois, il a fallu près d’une année pour tout saisir en lumière naturelle.» Le sentier se poursuit, tandis que l’Areuse s’élargit mollement. Sur la berge, les pierres se font plus petites, toutes rondes, blanches de craie, tandis que l’eau prend feu sous un nouveau pont, frappé par le soleil finissant. On peut alors faire une encoche de quelques minutes pour voir la cascade de la Verrière, sur la gauche. Ou continuer nonchalamment, le chemin prenant peu à peu de la hauteur. Il vaut la peine de lever les yeux sur la crête d’en face: c’est là que se tiennent les ruines du château de Rochefort. «C’est un haut lieu vibratoire, relié par un vortex à la Fontaine froide du Creux du Van. Il y règne une atmosphère étrange», dit simplement Joëlle Chautems. Le chemin de l’incarnation

Une flopée de marches conduit alors jusqu’à l’esthétique passerelle couverte d’Expo 0.2, avec sa ferme à treillis qui donne à voir le paysage en clair-obscur. Dans un jeu de cloche-pied, toute la balade se poursuit ainsi, passant d’une rive à l’autre, jonglant avec les escaliers, les surplombs, les feuillets de calcaire, sans jamais oublier l’Areuse, qui gazouille, s’énerve ou rugit en contrebas.

«Franchir la passerelle du gor de Brayes procure une forme de renaissance»

Carnet de route Départ: gare de Champ-du-Moulin (NE). Arrivée: gare de Bôle (NE). Distance: 7,48 km. Dénivelé: 212 m/ 652 m.

Joëlle Chautems , géobiologiste

Durée: 2 h 30 sans les pauses.

Après l’usine hydroélectrique, la berge se fait plus propice et des accès permettent çà et là de descendre au bord de la rivière alanguie. Calcaires polis, léchés par le courant, aux formes généreuses… On croit voir soudain les cuisses, les flancs ou le ventre de la Vouivre légendaire. C’est elle qui gardait la source à Saint- Sulpice, avec son escarboucle sur le front, pierre de l’immortalité, tant convoitée par les hommes… Mais c’est après la petite fontaine et son lieu de pique-nique que l’on entre dans les gorges proprement dites. Le temps de jeter un coup d’œil aux grottes préhistoriques de la Baume du Four – il faut faire une courte grimpette sur la gauche – et de saluer la gardienne des lieux, un surplomb rocheux au profil évocateur, voilà que l’on atteint le clou du spectacle: la passerelle du gor de Brayes, qui domine le gouffre bouillonnant pris en étau entre les parois massives. On saisit alors toute l’écrasante beauté des gorges, leur fasci-

nante sauvagerie. «C’est comme le col de l’utérus. Le franchir procure une forme de renaissance», lâche Joëlle Chautems, qui emmène ici des groupes en sortie thérapeutique. «C’est le chemin de l’incarnation, que je propose toujours dans ce sens. En partant de la première porte jusqu’au goulet final, on comprend qu’il faut descendre dans la matière, trouver son bonheur ici et maintenant.» Juste après le goulet, comme par magie, l’eau perd soudain sa furie. L’Areuse rassérénée s’attarde dans des vasques au vert profond où dansent les feuilles d’automne. On respire dans le silence des oiseaux, soudain pacifié. Il ne reste plus qu’à remonter par une volée de marches, traverser la forêt sur un tapis d’automne – ne pas rater la bifurcation sur la gauche. Et revenir à la civilisation, au sortir du bois, dans la lumière cuivrée du soir. Les lampadaires escorteront les promeneurs jusqu’à la gare. MM * Disponible sur www.exlibris.ch Informations: www.gorgesdelareuse.ch

Variantes: cette balade se rallonge et se raccourcit à volonté. Possibilité de partir de Noiraigue (4,4 km en plus), ou de Chambrelien (3,5 km en moins)... Tout le parcours de l’Areuse, de sa source à Saint-Sulpice à l’embouchure de Boudry dans le lac de Neuchâtel, fait 51 km. Difficulté: aucune, mais le sentier peut être glissant par temps de pluie. Mieux vaut encadrer les enfants qui risquent de passer sous les barrières de sécurité. Se restaurer: à l’Hôtel de la Truite à Champ-du-Moulin, avec ses fameuses truites au bleu (vérifier l’ouverture).

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NETTOYAGE | 7.12.2020 | 53

Comment garder une salle de bains toujours propre?

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Durant les fêtes de fin d’année, nous recevons davantage de visites. Il est très important pour nous que l’ensemble de l’appartement soit d’une propreté irréprochable, surtout les pièces délicates comme la salle de bains. Avec quoi puis-je garder ces lieux propres, sans avoir à faire le ménage pendant des heures avant et après chaque visite? Cordialement, Anton

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AIDER LES OCÉANS

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La biologiste marine Ulrike Pfreundt s’est très tôt passionnée pour l’environnement et la nature. Avec l’organisation à but non lucratif qu’elle a fondée, RRReefs, elle s’efforce de reconstruire les récifs coralliens afin de sauver la biodiversité marine.

Ulrike Pfreundt (à gauche) et l’artiste Marie Griesmar ont créé des briques d’argiles empilables et modulables offrant des espaces protégés pour le développement des coraux.

Des métiers passionnants

Photos: Christian Schnur

Elle a su très tôt qu’elle voulait étudier la biologie. «La nature et l’environnement m’intéressaient beaucoup et je voulais savoir comment fonctionnait la vie», raconte la biologiste marine qui, jusqu’à l’été dernier, faisait de la recherche à l’EPF de Zurich. C’est en 2006, lorsqu’elle a commencé la plongée, qu’elle a décidé de concentrer ses études sur les océans. Pendant ses études, la parité hommes-femmes était assez respectée. «Mais c’était l’exception dans le domaine des sciences. D’ailleurs, dans notre université, on disait: venez aux fêtes des biologistes, au moins il y a des filles!» Elle ne pense pas avoir subi de discriminations, mais les méthodes de travail et les structures dans le domaine des sciences naturelles sont «assez masculines». «J’apprécierais qu’il y ait plus de coopération et de communication et moins d’esprit de compétition.» Mais elle aime son travail: «On participe à la création de nouvelles connaissances qui pourraient un jour aider la planète. On met en œuvre ses propres idées, on travaille de façon très autonome et on entreprend souvent des choses inédites.» C ette année, Ulrike Pfreundt a décidé de quitter l’EPF et de fonder RRReefs. «Je voulais agir directement pour les fonds marins. Depuis 1995, plus de la moitié des coraux océaniques ont disparu. En s’appuyant sur un procédé d’impression 3D, RRReefs reproduit les structures des récifs coralliens pour les ramener à la vie.» L’objectif est de reconstruire des côtes entières en quelques années. Selon la professionnelle: «Il faut des centaines de kilomètres, c’est le seul moyen d’avoir un impact sur les océans.» Infos et crowdfunding: rrreefs.com

Les métiers des domaines MINT (mathématiques, informatique, sciences naturelles et technique) permettent aux personnes d’avoir un impact fort sur le monde. Pour développer des solutions aux défis urgents qui se posent, comme le changement climatique, la santé ou la sécurité alimentaire, la Suisse a besoin d’experts en MINT, comme Ulrike. Ces professions et les parcours de formations correspondants offrent aux femmes et aux hommes un large éventail de perspectives d’évolution passionnantes s’accompagnant d’une grande liberté.

Pour en savoir plus sur l’histoire fascinante d’Ulrike et trouver d’autres inspirations, consultez www.147.ch/fr/competences-de-demain/. Plus d’informations pour les parents et autres référents de jeunes sur www.projuventute.ch/future-skills. L’histoire d’Ulrike fait partie de la campagne MINT de digitalswitzerland, de Pro Juventute et d’autres partenaires.

56 | 7.12.2020 | BEAUTÉ

Fermer la porte de la salle de bains, laisser le quotidien de côté et s’allonger dans la baignoire... quelle agréable sensation! Des bougies, une musique appréciée et des senteurs raffinées, par exemple sous la forme d’huiles essentielles que l’on trouve dans de nombreux additifs pour le bain, procureront encore plus de plaisir. Ce petit moment de bonheur ne doit toutefois pas durer plus de vingt minutes, pour le bien de la peau et de la circulation.

Bon pour le corps et l’esprit Plonger dans un bain chaud est une excellente solution pour se détendre, retrouver de l’énergie ou simplement se faire du bien au cœur de l’hiver.

Une thérapie contre l’insomnie La lavande et la mélisse sont connues pour leurs propriétés calmantes et anxiolytiques. Le patchouli, quant à lui, permettrait de lutter contre l’agitation intérieure et le bois de santal a un effet harmonisant. Le romarin et la menthe aquatique auraient eux aussi des vertus calmantes et relaxantes. Un bon bain chaud, notamment le soir, peut vous préparer à une bonne nuit de sommeil.

Un remède aux refroidissements Des rhumes et des tensions? Non merci! Un bain à une température de 36 à 38 degrés favorise la circulation sanguine et, par la même occasion, le système immunitaire. Cet effet peut être renforcé par des senteurs telles que l’eucalyptus, le pin ou le sapin, qui permettent de dégager les voies respiratoires. Le romarin et le genévrier ont, pour leur part, la réputation de stimuler le métabolisme et de détendre les muscles.

Texte: Petra Koci

Un coup de frais Orange, citron, mandarine, grapefruit, bergamote... Les parfums d’agrumes apportent une véritable expérience olfactive pleine de chaleur qui évoque le Sud. Ils sont réputés rafraîchissants et vivifiants et sont particulièrement recommandés en cas d’apathie, de fatigue et d’épuisement. La litsea cubeba (verveine tropicale) ou l’argousier et le curcuma auraient également des vertus stimulantes.

La différence entre les huiles essentielles et les huiles de soin Les huiles essentielles sont obtenues par distillation ou par extraction de plantes. Elles agissent grâce à leur odeur. Quant aux huiles végétales grasses, telles que l’huile d’amande douce ou l’huile de jojoba, leur parfum est généralement très discret. En revanche, celles-ci contiennent des lipides similaires à ceux de la peau qui s’accumulent et renforcent la fonction de la barrière cutanée. Suivant l’additif utilisé, un bain peut être à la fois un rituel de soin et un stimulant de l’humeur.

Photo: Steve Cole - christie & cole studio inc.

Un bref moment de bonheur

BEAUTÉ | 7.12.2020 | 57

4 3

À chaque produit son effet Les peaux particulièrement sèches raffolent des bains crèmes et des huiles de bain. Ceux-ci sont relipidants et favorisent l’équilibre hydrique de la peau. Les huiles de bain sont exclusivement à base d’huiles précieuses tandis que les bains crèmes contiennent du lait végétal et donc un peu moins d’huile. Les sels et les cristaux de bain nettoient et soignent la peau grâce à leurs minéraux naturels. Les perles de bain se dissolvent dans l’eau et se révèlent particulièrement efficaces grâce à leurs parfums délicats. MM

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58 | 7.12.2020 | SANTÉ

Digestion facilitée Durant les fêtes de fin d’année, la nourriture s’avère un peu plus riche que d’habitude. Afin de ne pas surcharger l’organisme, il est important d’avoir une alimentation équilibrée et de rester actif. Certains produits peuvent cependant également donner un coup de pouce à vos intestins. Le laxatif agit en douceur et est bien toléré. Laxatif Sanactiv, 10 sachets-portions Fr. 6.20

Les capsules Probifidus contiennent des bactéries d’acide lactique actives précieuses pour les intestins. Dosage conseillé: 1 à 2 capsules par jour. Complément alimentaire Profidus Sanactiv, 20 capsules Fr. 9.95

Artichaut-Bitter est un extrait aqueux de plantes à base de feuilles d’artichaut et de diverses herbes amères. Pris après les repas, ses substances amères aident la digestion. Artichaut-Bitter Salus, 250 ml Fr. 17.90

La dose recommandée pour les comprimés à mâcher à la menthe contre les brûlures d’estomac: 1 à 2 comprimés selon les besoins, au maximum 6 comprimés par jour. Comprimés contre les brûlures d’estomac Sanactiv, 30 comprimés Fr. 7.50

SANTÉ | 7.12.2020 | 59

Les capsules d’argile médicinale de Luvos lient le cholestérol, les graisses et les substances nocives de la nourriture. Capsules d’argile médicinale Micro Luvos, 40 capsules Fr. 14.50

Les cubes de fruits contiennent des figues et des prunes et sont riches en fibres. Dosage recommandé: 5-6 cubes par jour (répartis sur la journée), en même temps, il faut veiller à assurer un apport suffisant en liquide Dés aux fruits Sanactiv, 24 dés Fr. 7.80

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Les gélules de charbon contiennent du charbon médicinal, un principe actif naturel éprouvé depuis longtemps. Les bactéries qui provoquent la diarrhée sont ainsi captées et évacuées. Gélules de charbon Sanactiv , 30 capsules Fr. 6.95

60 | 7.12.2020 | PRÉVENTION

Un pied de nez au rhume Voici un petit aperçu des méthodes qui ont fait leurs preuves pour éviter les refroidissements, en plus de garder ses distances, se laver les mains et porter un masque. Texte: Martina Frei Illustrations: Sebastian Schwamm

Maintenir un poids corporel sain Dormir suffisamment

Le système immunitaire fonctionne mieux lorsque nous dormons assez et que nous sommes en harmonie avec notre horloge interne. Les personnes qui ne dorment pas suffisam ment ou qui travaillent de nuit tendent à s’enrhumer plus facilement. Inversement, le système immunitaire a un effet sur le besoin de sommeil: c’est l’une des raisons pour lesquelles nous dormons plus que d’habi tude lorsque nous avons un gros rhume et nous nous sentons fatigués en cas d’infection.

La graisse abdominale réserve des surprises: le tissu adipeux produit un certain nombre de substances qui stimu lent de façon inutile les réactions immuni taires et affaiblissent ainsi l’organisme. Cela peut entraîner des rhumes plus fré quents et plus graves. La pratique régulière et préventive d’une activité physique est doublement utile: elle peut permettre d’éviter les infections et de perdre du poids de façon saine. Mais attention, une activité sportive excessive rend plus sensible aux refroidissements.

Faire des gargarismes à l’eau salée ou au thé Dans la médecine ayurvédique, les personnes malades pratiquent le jala neti: elles se nettoient le nez avec une solution saline douce plusieurs fois par jour et font des gargarismes. Une étude a montré que cette habitude pouvait raccourcir la durée des rhumes voire les prévenir. Au Japon, le gargarisme à l’eau ou au thé est très populaire. Au cours d’une expérience de deux mois, 30 per sonnes sur 100 qui faisaient des gargarismes tous les jours ont attrapé un rhume, contre 41 sur 100 qui n’en faisaient pas. En revanche, cette méthode est déconseillée à celles et ceux qui tendent à avaler le produit lors du gargarisme.

Se détendre et méditer Le stress, l’anxiété et d’autres sen timents négatifs sont propices aux refroidissements. La méditation peut aider à lutter contre ce phéno mène. Une expérience menée avec des adultes a montré que ceux qui avaient participé à un stage de mé ditation de huit semaines étaient nettement moins enrhumés. Et s’ils prenaient froid, leur rhume était plus léger. En moyenne, ils se sont absentés du travail un jour de moins que les participants qui n’ont pas eu recours à cette technique.

PRÉVENTION | 7.12.2020 | 61

S’habiller chaudement En cas d’hypothermie, les muqueuses des voies respiratoires sont moins bien irriguées. Cela a pour effet d’affaiblir les défenses immunitaires des voies respiratoires et on se refroidit plus facilement, au sens propre du terme.

Ne pas fumer La fumée des cigarettes et la nicotine provoquent une inflammation des voies respiratoires et affaiblissent les défenses immunitaires des poumons. En outre, le mécanisme d’auto-nettoyage des poumons fonctionne moins bien, car la fumée du tabac endommage les cils vibratiles qui tapissent les voies respiratoires et aident à transporter le mucus hors des poumons.

Le bon dosage en vitamines Un apport supplémentaire en vitamine C n’est utile que pour les personnes qui vivent des situations très stressantes ou qui sont très sollicitées physiquement. Il peut alors réduire de moitié le risque de refroidissement. Quant à la vitamine D, en hiver son taux diminue, car à de nombreux endroits il n’y a pas assez de soleil. Or, notre organisme a besoin de sa lumière pour produire cette vitamine. Une carence en vitamine D représente un risque accru d’infections respiratoires. Les personnes qui ont moins de 0,25 nanomole/l ont le plus besoin de compléments de vitamine D. Prudence, un excès de vitamine D peut avoir des effets néfastes sur la santé.

iMpuls est l’initiative santé de Migros.

L’échinacée, oui mais... Les Amérindiens utilisaient cette plante pour traiter les inflammations, les rhumes et autres maux. Elle est aussi populaire chez nous. Selon des études menées, entre 10 à 25% des participants ayant pris de l’échinacée à titre préventif en tirent des bienfaits. Dans le meilleur des cas, les personnes ont moins souffert de refroidissements ou leurs rhumes étaient de plus courte durée. Dans le pire des cas, la prise d’échinacée n’a pas aidé ou a provoqué des effets secondaires tels que de l’allergie. L’échinacée ne doit pas être utilisée contre les maladies auto-immunes, y compris la maladie de Hashimoto (ou thyroïdite).

Utiliser les huiles essentielles Il y a quelques années, des scientifiques ont mené une expérience dans une maison de retraite en Italie: de novembre à mars, un mélange d’huiles essentielles a été diffusé chaque nuit pour désinfecter l’air ambiant. Résultat: moins de bactéries, de levures et de moisissures se sont développées sur les tables et autres surfaces et la consommation d’antibiotiques a baissé. Les huiles essentielles de ravintsara, d’eucalyptus, de thym, de laurier ou de citron peuvent purifier l’air. Mais elles ne conviennent pas à tout le monde: les bébés, les femmes enceintes ainsi que les personnes souffrant d’asthme, d’allergies ou d’épilepsie doivent les éviter. Il vaut mieux demander l’avis d’un ou d’une spécialiste avant de les utiliser. MM

D’autres astuces pour renforcer votre système immunitaire Manger sainement, s’aérer, rire, être actif physiquement et se détendre au sauna… Ce programme rend la vie dure aux agents pathogènes! Plus d’infos sur migros-impuls.ch/systeme-immunitaire

62 | 7.12.2020 | CONCOURS Fenêtre de l’avent

Du balai les sorcières! Ouvrons la troisième fenêtre de notre calendrier de l’avent pour voir comment les Estoniens préparent les fêtes. L’une de leurs coutumes consiste à bien nettoyer leur maison afin de se protéger de la visite de vilaines magiciennes... Mais vous n’êtes pas obligés de faire de même pour gagner 24 bons Do it + Garden d’une valeur de 100 francs chacun! Texte: Lisa Stutz

’abord le travail, ensuite le plaisir: cette maxime s’applique en Estonie également pendant la période qui précède Noël. En effet, lorsque les longues soirées d’hiver commencent, après une année difficile, les Estoniens ne s’autorisent pas encore à se reposer. Ils commencent par mettre de l’ordre dans leur maison, leur cour et leur grange. Et ils vont même jusqu’à brosser leur balai! Ce n’est pas parce qu’ils sont maniaques: dans ce pays balte, on raconte que, pendant les nuits de l’avent, d’innombrables sorcières parcourent les airs pour jouer de mauvais tours. Et pour bien voler, elles ont besoin de balais sales. Un propre ne leur permettrait même pas de décoller. Pour éviter que ces sournoises magiciennes ne trouvent dans la cour des moyens de

transport à leur goût, il faut tous les nettoyer. Les enfants sont particulièrement bons à cette tâche, car ils reçoivent une récompense si aucun de ces ustensiles ne disparaît de la ferme et si aucun sortilège n’est constaté. Pendant l’avent, les jeunes Estoniens reçoivent tous les jours une sucrerie dont on prétend qu’elle a été apportée par des gnomes. Ces petites créatures sont les collègues du Père Noël. Lorsque ce dernier fait le voyage de sa Finlande natale vers l’Estonie, il est rejoint en chemin par les «Päkapikks», des gnomes et des elfes qui participent à la distribution des cadeaux. Le 24 décembre, avant de déballer les présents, les enfants doivent s’acquitter d’une dernière tâche: réciter un poème, entonner une chanson ou raconter une histoire. Là encore, d’abord le travail, ensuite le plaisir. MM

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Photos: iStock, Keystone, Getty Images

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OFFRE AUX LECTEURS | 7.12.2020 | 65

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Le train entre en gare Avec des univers comme la ferme ou la gare routière, les chemins de fer Brio s’inspirent directement de la vie réelle. La marque propose ainsi aux enfants des jeux d’imitation qui les aident à découvrir le monde de manière ludique. Et grâce à Smart Tech, une nouvelle forme d’interaction est créée: les trains bougent ou émettent du son et de la lumière en réaction à différents éléments. Un train qui passe donne par exemple vie aux animaux de la ferme ou s’arrête de lui-même au niveau de la gare. Autre avantage: les circuits peuvent

être complétés à l’infini par de multiples accessoires comme une grue, un parking ou des rails. Ces jouets fabriqués dans un matériau durable constituent donc un cadeau de Noël idéal pour tous les enfants à partir de 3 ans, mais aussi une magnifique source d’amusement pour toute la famille. Vos enfants n’aiment pas particulièrement les trains? Aucun problème! Brio propose une vaste gamme de jeux qui comprend notamment des blocs de construction, des poussettes et un labyrinthe. MM

Offre aux lecteurs

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JEUX | 7.12.2020 | 67

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Que vais-je

cuisiner

aujourd’hui ? migusto.ch

Comment participer Prix principal (mot en orange): Tél.: 0901 000 861 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF1 BARBIER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: migrosmagazine.ch/mots-fleches (gratuit) Gagnants «en plus» (mot en vert): Tél.: 0901 000 865 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS) Exemple: MMF5 HIVER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: migrosmagazine.ch/mots-fleches (gratuit) Délai de participation: dimanche 13.12.2020, à minuit Gagnants n° 48 Prix principal: Huguette David, Montricher VD et Janine Reiff, Renens VD Gagnants «en plus»: Lucie Mooser, Prilly VD et Sonia Bussien, Vullierens VD Conditions de participation: Sont autorisées à participer toutes les personnes domiciliées légalement en Suisse ou dans la Principauté du Liechtenstein et âgées de 18 ans révolus. Les collaborateurs de l’organisatrice du concours, ainsi que les associations de jeux-concours, les services automatisés et les autres services de participation professionnels et commerciaux ne sont pas autorisés à concourir. Les gagnants seront informés par e-mail, et leurs noms et localités seront publiés.

Sudoku 2 × 100 francs à gagner Remplissez les cases vides avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite. Comment participer Téléphone: 0901 000 864 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 456 Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/sudoku (gratuit) Délai de participation: dimanche 13.12.2020, à minuit

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Simplement bien vivre

JEUX | 7.12.2020 | 69

À gagner, 4 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! 4×

Quiz

Paroli

2 × 100 francs à gagner

2Remplissez × 100 francs à les gagner la grille avec dix mots. Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution. Remplissez avec les dixlettre mots. Chaque case de la 1 àgrille 5 correspond à une de laChaque solution. case

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres corres pondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code. Combien de jours de la semaine s'écrivent avec 8 lettres? H Deux

V Trois

M Un

La place de Neuve est l’une des principales places de la ville de … E Delémont

A Bienne

Genève

Comment s’appelle le chancelier fédéral d’Autriche? S S. Lang

U S. Klein

R S. Kurz

O Kevine est

1 1

E Cindy est

Quel animal est «au poing» dans le titre d'un roman d'Hervé Bazin? U Une vipère

N Un boa

T Une couleuvre

L Exchange Buffet

Silver Buffet

L’opération … était un plan britannique durant la Seconde Guerre mondiale. N Sausage 1

R Hamburger 3

E Mincemeat 6

Solution

Comment participer Téléphone: 0901 000 862 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 HIBOU Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/quiz (gratuit) Délai de participation: dimanche 13.12.2020, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

cuisiner

migusto.ch

3 5

2 2

3 3

4 4

5 5

Bimaru Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Sudoku solution n° 49

Que vais-je aujourd’hui ?

5 2

Téléphone: 0901 000 863 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/paroli (gratuit) Délai de participation: dimanche 13.12.2020, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru solution n° 49

Mots fléchés solution n° 49

3 1

Comment participer

Quel était le nom du premier restaurant self-service (1885) dans le monde? A Self Buffet

AA TD TR IE SS OS IE RS CA AMPA ES SS IE EU NR DG EA FU AL IO SI ES SE IG SL OY TP OT PA EL SS MP ER TE ES OE RR EI SE NR UE AM IO SI OS NE SS PR RI IVME IR TA II FN RS IE SS SS EI AO UN XS SS EI RN OI SS IA TN ET SS UT RA PT AE IR EE SS Solution: Solution Solution:

… un terme anglo-saxon pour désigner une femme blanche qui s’insurge de tout. G Karen est

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

G A B E E R I G I F U R E S Paroli

P O N T A solution n° 49G E S S AT I N

G R A I N E E S

D E S A R P E S T I E S R E U S E Quiz

C E R U S I solution n° 49 T E SECONDE

Sudoku gagnants n° 48

Paroli gagnants n° 48

Quiz gagnants n° 48

Huguette Saucy, Vicques JU; Davide Calia, Kriens LU

Danièle Schaer, Lausanne; Patricia Godel, Domdidier FR

Carol Tissot, Coppet VD; Caroline Baechtold, Ascona TI

70 | 7.12.2020 | MON UNIVERS

La magie dévoilée L’illusionniste professionnel Gianfranco donne aussi des cours à l’École-club Migros de Genève. Il explique comment il s’y prend pour enseigner de nombreux tours, tout en gardant quand même quelques secrets… Texte: Véronique Kipfer Photos: Fred Merz

MON UNIVERS | 7.12.2020 | 71

vec ses yeux bruns malicieux et son grand sourire, Gianfranco cache bien son jeu: qui pourrait se douter qu’il scie parfois une femme en deux? Et fait disparaître quelqu’un en quelques secondes? Gianfranco est magicien professionnel. Et il y a deux ans, c’est lui qui a repris la baguette du prestidigitateur Hervé Rudolf à l’École-club Migros de Genève. Gianfranco est l’un des seuls en Suisse romande à s’être spécialisés dans les grandes illusions. Il a même remporté deux fois le Prix du meilleur spectacle au Diabolo Festival de Morges en duo avec Romuald, son mentor et ancien prof de cycle d’orientation. «J’aime faire ce qu’on voit à la télé, souligne-t-il. Je cherche à réaliser une magie très visuelle, qu’on peut voir sans devoir y réfléchir. J’adore en particulier les effets de lévitation. J’ai d’ailleurs un tour fétiche, qu’on retrouve dans tous mes spectacles et qui consiste à faire voler une table.» Afin de favoriser la complicité avec son public, le jeune homme aime aussi montrer un tour de base, puis mettre les spectateurs au défi de le comprendre. Le bonheur d’avoir un public

«Le plus important en magie, ce sont les sensations incroyables qu’on éprouve face à un public»

Il utilise d’ailleurs aussi cette astuce durant ses cours à l’Écoleclub: que ce soit lorsqu’il enseigne aux adultes, aux ados ou aux enfants, il sort régulièrement de son chapeau un «tour mystère». «C’est un bon exercice pour eux, qui leur permet de rester sensibles à tout ce qui se passe», soulignet-il. «Si certains découvrent le secret, je les félicite. Mais je ne peux pas tout expliquer non plus.» Car c’est bien là le paradoxe d’un enseignant en magie: il doit dévoiler des tours que ses élèves puissent refaire seuls, tout en sauvegardant certains de ses secrets. «Il va sans dire que je ne leur apprends pas de grandes illusions, qui exigent beaucoup de travail. Mais comme pour la musique, je leur enseigne les bases par le biais de petites manipulations et techniques qu’ils vont pouvoir assimiler en quelques secondes et refaire ensuite très rapidement.» Une excellente manière de pouvoir goûter immédiatement aux

délices de l’admiration de ses proches. «Au départ, je pensais qu’il fallait que les gens en aient pour leur argent et je leur présentais beaucoup de tours. J’ai mis un moment à comprendre que ce qu’ils recherchaient avant tout, c’est ce qui est le plus important en magie: les sensations incroyables qu’on éprouve face à un public.» C’est ainsi que, d’un coup de baguette, ses élèves peuvent faire sortir une paille de leur bouche ou faire voyager des cartes à travers la pièce. «Je leur apprends aussi une magie impromptue, à effectuer avec des objets du quotidien quand ils sont chez des amis. Durant le cours, ils reçoivent aussi quelques petits accessoires.» Car, comme tout le monde le sait, l’accessoire est au magicien ce que les ailes sont à la colombe… et Gianfranco, très bricoleur, en fabrique de ses mains. À la manière de Tik-Tok

Particulièrement inspiré par la magie poétique de l’Italien Arturo Brachetti, l’artiste genevois avoue qu’il est beaucoup plus difficile de faire des spectacles et de donner des cours aux enfants qu’aux adultes. «Les enfants apprennent plus vite et sont beaucoup plus critiques, souligne-t-il. Si ce n’est pas parfait et dynamique, ils se lassent très vite et partent. Mes présentations doivent être dans le même esprit que les vidéos Tik-Tok.» Dans le même esprit, certes, mais pas dans le même format: s’il sait que les spectacles par Zoom cartonnent aux États-Unis, Gianfranco préfère pour sa part attendre de pouvoir refaire ses spectacles en direct: «Cela ne fait pas du tout le même effet de voir un tour effectué à l’écran ou juste sous ses yeux.» En attendant que la situation s’améliore, il a imaginé un nouveau concept: donner sur demande de courts spectacles dans les écoles romandes. Quant aux autres, ils pourront s’initier à son art dès janvier prochain, lors de ses cours à l’École-club de Genève. Mais seulement après avoir signé le «serment du secret», comme tout magicien qui se respecte… MM Plus d’infos sur ses prochains cours «Magie close-up adultes» (dès le 25 janvier 2021) et «Magie close-up 8-13 ans» (dès le 16 février 2021) sur www.ecole-club.ch/geneve

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