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Edition Valais, JAA 1920 Martigny

Le distillateur dans son vallon paradisiaque Page 86

MM44, 29.10.2018 www.migrosmagazine.ch

Météo: sécheresse historique Page 8

Chanson

La voix d’or de Nathan

Photo: Matthieu Spohn

Page 22

Toussaint p. 10 | Bateau p. 16 | Fruits p. 35 | Sils-Maria p. 72 Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 027 720 44 00, registre.cooperateurs@migrosvs.ch

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L Éditorial

La mort? Quelle mort?

MM44, 29.10.2018 5

Sommaire

La mort est un sujet répulsif. Quand on pense à elle, on pense drame, fin, tristesse et tous les sentiments négatifs qui s’y rapportent. Pourtant, en cette période de la Toussaint et, dans un autre mais similaire registre, d’Halloween, nous sommes allés à la rencontre de professionnels dont la mort fait partie du quotidien. Comment vit-on à son contact alors qu’il n’y a plus de place pour elle? Qu’on essaie de la gommer de notre existence, de la sortir de notre vie. Il y a le monde des vivants et, éventuellement, de la maladie. Mais de la mort, il n’est plus question, en tout cas pas comme une suite logique et naturelle. Nous sommes capables de montrer des massacres au téléjournal, de lire des décomptes macabres de tués. Mais l’époque des convois funèbres et funérailles publiques est bel et bien révolue. La mort, à notre proximité, est un échec qu’il convient de combattre. Comme si la société manquait à son devoir à chaque disparition. À la médecine de tout réparer, prévenir, éviter. C’est le fantasme de notre époque, la mort est le résultat d’un échec des traitements et donc théoriquement évitable. Partant de là, les sentiments de révolte, de rejet et d’angoisse qu’elle suscite sont encore appelés à se renforcer. Avec le risque de nous déconnecter de plus en plus de l’essence même de la vie, sa finitude. Steve Gaspoz, directeur de la rédaction steve.gaspoz@mgb.ch

M-Infoline: tél. 0800 84 0848 ou +41 800 84 0848 (depuis l’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch Photo: Isabelle Favre

Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch * tarif local

16 Société

56 Shopping

8 Cette semaine

60 Shopping

La sécheresse qui sévit actuel lement conduit à des restrictions drastiques en Suisse.

Festival de tablettes de chocolat. Calendrier de l’avent.

62 Votre région

10 Enquête

Votre coopérative Migros.

16 Reportage

Au quotidien

Toussaint: le quotidien des professionnels de la mort. Des voiliers en bois de renommée internationale.

69 La science au quotidien

Fred Valet.

Transformer des oursons en gomme en slime.

26 Entretien

72 Escapade

21 Chronique

Martin Hilti, directeur de la section suisse d’International Transparency.

Univers Migros 35 Migusto

L’univers des kakis et persimons.

La magie automnale de Sils-Maria, perle des Grisons.

78 Démonstration

Comment mieux gérer ses journées.

80 Jeux 86 Une journée avec...

Guillaume Mayor, le distillateur dans son vallon paradisiaque.

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Société

De quoi se réjouir Queen forever. Enfin un film sur la trajectoire du groupe de légende, avec Rami Malek dans le rôle de Freddie Mercury. Bohemian Rhapsody, sortie le 31 oct.

29.10.2018

Toussaint’s Festival. La mort de l’enfant. Un tabou levé par des conférences, des contes et des films. Du 1er au 4 nov. à Lausanne. http://toussaints-festival.ch

Savoirs insolites

Ma photo de la semaine. La scène nous a tous choqués. Un lycéen français qui braque

Alexis Favre, Journaliste RTS

une arme sur la tempe de sa prof. C’était le 18 octobre, à Créteil. À y regarder de plus près, il y a autre chose dans cette image. Il y a toute l’absurdité du monde. Qu’exige le jeune homme de l’enseignante qu’il tient en joue? Qu’elle le «note présent»… Ce jeune cerveau qui tâtonne se fait une tellement haute idée du règlement scolaire qu’il est prêt à défier l’ensemble des normes supérieures – légales, morales et relatives à la civilisation – pour ne pas être pris en défaut d’absence injustifiée. C’est donc au nom d’une peur floue de l’autorité qu’il défie absurdement l’autorité. Alors oui, c’est grave. Mais le désespoir est peut-être prématuré.

Dans les oreilles

Écoutez «Automn leaves» sur

Photos: DR, Isabele Favre, DR

migrosmagazine. ch/leaves

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez au juste? Danvil Sharpe, 51 ans, professeur de langue de La Tour-de-Peilz, écoute Automn Leaves, de Miles Davis. «Cette chanson me rappelle Central Park à New York, où je l’écoutais, l’automne, au milieu des feuilles mortes qu’on ne ramasse pas. J’adore cette saison.»

Il existe de plus en plus d’endroits insolites pour pas ser ses vacances. En Normandie, on peut passer une nuit dans un tonneau à cidre et, en Belgique, dans un tube digestif! Deux études menées en Nouvelle- Zélande et à Hawaï ont montré que plus de la moitié de l’alimentation des albatros est constituée de déchets en plastique, notamment de briquets. Avant que Freddie Mercury ne rejoigne Queen dans les années 70, le groupe, déjà composé de Brian May et de Roger Taylor, s’appelait Smile. Les ciseaux ont été inventés en Égypte vers 1500 avant J.-C.

8 MM44, 29.10.2018 | SOCIÉTÉ

Le lac des Brenets (NE) n’est plus navigable depuis la mi-septembre.

En chiffres

millimètres de précipitations ont été enregistrés en septembre à la station de mesure de Genève-Cointrin, contre 100 pour la norme 1981-2010.

6368

tonnes d’avoine ont été récoltées en 2018, 24% de moins qu’en 2017. Il s’agit de la plus forte baisse de rendement enregistrée cette année pour les céréales fourragères.

mètres. C’est la baisse du niveau moyen du lac des Brenets mesurée au 22 octobre 2018, après plusieurs mois de sécheresse. Sources: MétéoSuisse, Swiss granum, Office fédéral de l’environnement (OFEV)

Cette semaine

La Suisse, château d’eau de l’Europe? Oui, mais... Bien qu’il ait plu ce week-end, notre pays a connu une longue période de sécheresse. Un épisode alarmant aux multiples effets, qui pourrait bien se répéter plus fréquemment ces prochaines années. Texte: Tania Araman

ouvent considérées comme les plus puissantes d’Europe, nos spectaculaires chutes du Rhin avaient bien piètre allure ces dernières semaines... La faute à la sécheresse qui a frappé notre pays: après un printemps et un été caniculaires et particulièrement pauvres en précipitations, septembre et octobre n’ont guère été plus humides. À tel point que plusieurs lacs et cours d’eau de Suisse ont vu leur niveau et leur débit drastiquement diminuer. Ainsi, le lac des Brenets (NE), déjà affecté

par des failles dans la rivière du Doubs, n’est plus navigable depuis la mi-septembre. Lundi dernier, un enfant de 6 ans, s’étant aventuré un peu trop loin des berges, s’est même retrouvé prisonnier de la vase. Mauvaises récoltes

Autres victimes de la sécheresse: les agriculteurs. Au-delà des récoltes de céréales plus faibles que l’an dernier, de nombreux éleveurs ont dû puiser dans les stocks d’hiver pour nourrir leurs bêtes. Le manque d’eau a également touché les exploitations d’altitude.

Certaines communes, comme Châtel-Saint-Denis (FR), ont quant à elles enjoint leurs citoyens à faire un effort pour économiser les ressources en eau, en évitant d’arroser les pelouses ou en préférant les douches aux bains. Le village de Marchissy (VD), dont les sources se sont taries, a dû se connecter à celles de Gimel. Autant de mesures qui pourraient être à nouveau appliquées à l’avenir, ce genre de phénomènes extrêmes ayant tendance à se répéter. Considérée comme le château d’eau de l’Europe, la Suisse devra trouver des moyens de s’adapter. MM

SOCIÉTÉ | MM44, 29.10.2018 9

L’expert

À votre avis

Photo: KEYSTONE/Anthony Anex

«Ces situations qui devraient être exceptionnelles ont tendance à se répéter» Doit-on s’inquiéter de la sécheresse qui a frappé la Suisse ces derniers mois? Difficile de répondre à cette question. Dans certains secteurs, comme l’agriculture et dans une moindre mesure le tourisme, cette situation a des effets économiques assez préoccupants, en tout cas à court terme. Par ailleurs, les longues périodes de chaleur qui ont accompagné cette sécheresse peuvent avoir affecté de manière durable le permafrost et les glaciers. En revanche, pour ce qui est des arbres qui ont séché plus rapidement que d’ordinaire, nous avons affaire à un phénomène cyclique: ils refleuriront au printemps. Idem pour les lacs, les rivières et les nappes phréatiques qui seront réalimentés par les pluies qui ne manqueront pas d’arriver. Pour ne pas tomber dans le pessimisme, je ne dirais pas que la situation inquiète, mais elle interpelle. Pourquoi? Même si nous avons déjà vécu ces épisodes de grande sécheresse au XXe siècle, et que des chroniques plus anciennes font état de phénomènes de même intensité au cours des siècles passés, ces situations, qui devraient rester exceptionnelles, ont tendance à se répéter plus souvent qu’avant. D’une manière générale, les extrêmes climatiques (pluies intenses, sécheresses, vagues de chaleur), sont plus fréquents et, depuis 2000, on observe clairement une concentration. Cela peut être dû au hasard, mais les signes montrent quand même que le réchauffement climatique s’est accentué depuis une vingtaine d’années et on a beau en parler au futur, on est déjà dans une phase de transition. Si les périodes de sécheresse sont appelées à se répéter, comment la Suisse peut-elle se préparer? Une chose est sûre, nous ne pouvons plus nous contenter de systèmes d’urgence, qui ne sont pas comptés dans les budgets. Nous devons trouver des moyens de nous adapter. Par exemple, au niveau des infrastructures, en ren-

forçant nos capacités de stockage, notamment dans les alpages, où à plusieurs reprises de l’eau a dû être apportée par hélicoptère. Des bassins existent déjà dans le Jura. Nous pourrions également envisager, à l’occasion du renouvellement des concessions hydroélectriques, de conserver une certaine quantité d’eau pour d’autres usages que la production d’électricité. En agriculture, il faudrait peut-être aussi privilégier les cultures qui nécessitent moins d’eau. Certaines communes ont déjà enjoint leur population à économiser l’eau potable. Une mesure qui pourrait s’appliquer un jour à l’ensemble de la Suisse? L’approvisionnement en eau étant régulé à l’échelle communale, parfois cantonale, il est peu probable qu’une telle consigne vienne de la Confédération. Si la Suisse n’est pas à l’abri de périodes de pénurie, ces dernières resteront ciblées et ponctuelles. Par ailleurs, malgré l’éclatement de la distribution d’eau potable, un gros effort a été fait ces dernières décennies pour connecter les réseaux. Ainsi, on peut rapidement pallier un problème local de pénurie, qu’elle soit qualitative ou quantitative. Il est aussi important de relever que la sécheresse et la canicule affectent différemment les régions. Je pense notamment à la production hydroélectrique. En Valais, sur la plupart des bassins versants, la fonte des glaciers due à la chaleur alimente généreusement les barrages, alors que les rivières du Plateau et du Jura souffrent d’un manque d’eau. Conservons-nous malgré tout notre statut de château d’eau de l’Europe? Oui, en tout cas pour l’instant. Les grands fleuves européens sont, pour la plupart, alimentés par les montagnes suisses. Et si nos petits lacs souffrent actuellement de la sécheresse, le Léman et le lac de Neuchâtel ne se portent pas trop mal et représentent, avec leurs énormes volumes d’eau, des ressources sécuritaires.

Emmanuel Reynard, professeur de géographique physique à l’Université de Lausanne.

Didier Maignan, 69 ans, Pully «Même si c’est très agréable de pouvoir manger en terrasse au mois d’octobre, la situation est préoccupante. D’autant que ça ne risque pas de s’arranger dans le futur.»

Anne Perrier, 68 ans, Lausanne «La situation est inquiétante et risque de se répéter: nous devons trouver comment nous adapter. Mais il ne faut pas paniquer non plus: nous avons encore de la réserve en Suisse.»

Antonio Perujo, 43 ans, Lausanne «La situation est préoccupante, mais on ne nous a pas encore enjoints à faire des économies d’eau. Je n’ai pas changé mes habitudes, mais en général, j’essaie de faire un peu attention.»

10 MM44, 29.10.2018 | SOCIÉTÉ

Dossier

La mort en face

Médecin légiste, croque-mort, infirmier en soins palliatifs, accompagnatrice de personnes en fin de vie… Les activités de ces femmes et de ces hommes ordinaires fascinent et rebutent à la fois dans une société où le trépas reste tabou. Texte: Alain Portner Photos: Fred Merz

alloween le 31 octobre, la Toussaint le 1er novembre et le jour de prière pour les défunts le 2 novembre. À cette période, nous avons droit à un concentré d’événements en lien avec la mort. Histoire sans doute de se la coltiner un bon coup avant de refermer le tombeau pour une année. D’autres hommes et femmes, en revanche, se confrontent à la Camarde par choix, quasi quotidiennement. Des professionnels comme les employés des pompes funèbres, les médecins légistes ou les infirmiers en soins palliatifs. Des bénévoles comme les accompagnateurs de personnes en fin de vie. Quatre d’entre eux (lire nos témoignages) se sont confiés à nous, sans détour. Outre leur franchise, ce qui frappe lorsqu’on les rencontre, ce sont leurs extrêmes humanité et humilité. Tous parlent de respect, de dignité. Tous ont l’impression de faire quelque chose de banal.

À l’évocation de ces activités, la réaction du public, elle, va de l’admiration au dégoût, de la fascination au rejet. «Cela fait tellement peur à tant de gens. Pour eux, nous ne pouvons qu’être que des individus marginaux et spéciaux pour travailler dans ce domaine. Ce qui n’est pas le cas, bien sûr», relève Sandra Widmer Joly, journaliste, célébrante laïque, officiante professionnelle en funérailles et auteure d’un ouvrage intitulé Le guide mortel (paru aux Éd. Slatkine, disponible chez Ex Libris). Un sujet qui reste difficile à aborder

Pour elle à qui il arrive aussi d’accompagner des personnes en fin de vie, la mort reste hautement taboue parce qu’elle «nous ramène à notre finitude» dans un monde un brin schizophrène. «Les cafés mortels existent pour parler et partager sur la mort, autour d’un thé. Mais en même temps, la société laisse de moins en moins de place au deuil, à la tristesse.» MM

SOCIÉTÉ | MM44, 29.10.2018 11

Nicole Siegenthaler a toujours été à l’aise avec la mort.

Dernier au revoir

«Je lui souhaite bon voyage au moment de fermer le cercueil» Nicole Siegenthaler, 47 ans, directrice de l’entreprise de pompes funèbres Flühmann-Evard-Arrigo SA à Neuchâtel

«Depuis toute petite, je rêvais de faire ce métier. Ce monde m’intriguait, me fascinait, m’attirait. J’avais vraiment envie de pouvoir accompagner les défunts dans leur dernier voyage. J’ai toujours été à l’aise par rapport à la mort, j’ai ça en moi, ça ne s’explique pas. Mais je suis finalement devenue assistante médicale, j’ai travaillé dix ans dans un cabinet de chirurgie esthétique, il y avait déjà un lien avec le corps humain… En 2003, j’ai perdu ma fille, elle avait 8 ans. J’ai fait sa toilette mortuaire, j’ai participé à sa mise en bière, je l’ai accompagnée jusqu’au bout en toute sérénité. Et c’est quelque temps après cette épreuve que j’ai eu comme un appel intérieur, que j’ai senti qu’il fallait que je concrétise mon rêve d’enfant. J’ai alors fait plein de démarches, mais les portes sont restées fermées, simplement parce que j’étais une femme. Un entrepreneur des pompes funèbres a quand même fini par me donner ma chance. L’essentiel pour moi, c’est de rendre sa dignité à la personne

décédée. Cela passe notamment par la belle image qu’elle peut donner d’elle à ses proches, à sa famille. D’où l’importance de prendre soin d’elle avec respect, de l’habiller avec ses vêtements, de lui faire sa toilette. Quand je m’occupe d’un défunt, je lui parle, je lui dis qu’il peut maintenant partir tranquillement et je lui souhaite bon voyage au moment de fermer le cercueil. Oui, j’ai l’impression que la personne est encore là et j’ai besoin de lui dire au revoir. Comme ma profession est une passion, ce n’est ni lourd ni pesant. J’accompagne, je ne porte pas. Il y a évidemment des situations qui touchent davantage – la mort d’un enfant par exemple – et il m’arrive parfois de pleurer. Mais je n’ai pas du tout peur de la mort. Je me souviens toujours de cette phrase que m’a dite un infirmier lors du décès de ma fille: «Ce sont toujours les meilleurs qui partent en premier, car ils savent que la vie d’après sera plus belle.» Cela m’avait beaucoup aidée à avancer dans mon processus de deuil.»

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SOCIÉTÉ | MM44, 29.10.2018 13

Thierry Müller a pris conscience qu’il pouvait beaucoup apprendre des personnes en fin de vie.

Des rencontres touchantes

«Mon rôle ressemble un peu à celui d’une sage-femme» Thierry Müller, 29 ans, infirmier en soins palliatifs à la Fondation Rive-Neuve à Blonay (VD)

«J’ai toujours voulu travailler dans les soins. Mais j’avais des attentes plus sexy au départ, m’engager à la Rega ou être ambulancier. Mais deux événements que j’ai vécus durant des stages effectués dans le cadre du gymnase m’ont poussé à me spécialiser dans les soins palliatifs. D’abord, la vision de ce médecin qui, durant une visite médicale, a ignoré les deux personnes en fin de vie qui étaient dans son service. Cet épisode m’a choqué, bouleversé! Ensuite, la découverte de la Fondation RiveNeuve. Je voulais voir ce qu’il y avait derrière la porte de ce qu’on se représentait comme un mouroir sombre, inquiétant. Et ça a été un moment lumineux! Je me suis retrouvé dans un lieu de vie

où il y avait un vrai partage entre le personnel soignant et les patients. J’ai pris conscience que prendre soin était quelque chose de réciproque, que les personnes en fin de vie avaient quelque chose à transmettre, à donner, ça a été une révélation. Aujourd’hui, je peux dire que j’aime ce métier, les rencontres, les relations intenses qu’il me permet de nouer avec des patients pour qui le temps est compté. Dans cette société où la maladie et le vieillissement sont souvent considérés comme quelque chose de dégoûtant, de rebutant, j’essaie de leur redonner un sentiment de dignité. C’est important de leur signifier qu’ils ont toujours de la valeur,

qu’ils ont le droit d’être là, d’être soulagés, d’être entendus, d’être respectés. Parfois des situations vécues au travail me poursuivent. Il faut accepter ses limites, son impuissance, s’appuyer sur les autres membres de l’équipe, c’est un apprentissage de l’humilité. Quand quelqu’un décède à Rive-Neuve, on dit qu’il est né au ciel. Et c’est vrai que j’ai le sentiment d’accompagner jusqu’à la mort et de donner vie ailleurs. Mon rôle ressemble un peu à celui d’une sage-femme. La mort, je ne crois pas qu’elle me fasse peur, je la conçois aussi comme un passage, elle n’est pas la fin de tout. J’aimerais juste la voir le plus tard possible…»

14 MM44, 29.10.2018 | SOCIÉTÉ

Le métier de Tony Fracasso lui rappelle quotidiennement l’importance de profiter de l’instant présent.

Memento mori

«Il est important de profiter de la vie, jour après jour» Professeur Tony Fracasso, 42 ans, médecin légiste et responsable de l’Unité romande de médecine forensique à Genève

«Je me souviens parfaitement de ma première autopsie: j’étais en formation à l’Institut de médecine légale de Gênes (I), c’était une jeune femme qui s’était défenestrée. Je vois encore ses yeux bleus... J’étais fasciné, intrigué et aussi impressionné par tout le cérémonial qui entoure une autopsie: le médecin légiste s’habille, le cadavre est préparé, allongé sur la table, tout le monde est concentré et très respectueux du patient à examiner. J’ai eu conscience d’assister à quelque chose d’intime, de sacré, mais sans connotation religieuse. Je suis tombé amoureux de la médecine légale et c’est resté une passion. Ce métier n’est

pas triste. Au contraire, il est très diversifié et extrêmement stimulant intellectuellement, car chaque cas est un casse-tête à résoudre. Il faut de la rigueur et cela ne laisse pas beaucoup de place à l’émotionnel. Ce qui ne nous empêche pas de trouver parfois des situations tristes, douloureuses. Mais en règle générale, on n’a aucun souci avec les patients à autopsier, indépendamment de l’état du corps. C’est vrai que l’on pratique un humour très noir, ça peut choquer, mais il est essentiel de rire de la mort, surtout pour le médecin légiste qui est en première ligne. La réaction des gens à l’égard de notre travail est variée,

elle va du rejet à la répulsion en passant par la pudeur. Ma grand-mère par exemple, qui était originaire du Sud de l’Italie, n’a jamais compris pourquoi j’avais choisi d’exercer une telle profession. Dans nos sociétés occidentales, il y a un problème avec la mort. On la nie, on la cache, alors qu’elle fait partie du cycle naturel de la vie. C’est dramatique parce que tôt ou tard on y est tous confrontés. Pour ma part, je n’ai pas peur de la mort, mais je redoute les conséquences de ma disparition sur mes proches. Si mon métier m’a appris une chose essentielle, c’est qu’il est vraiment important de profiter de la vie, jour après jour.»

SOCIĂ‰TĂ‰ | MM44, 29.10.2018â€‚ 15

La mort apprivoisĂŠe

ÂŤAujourdâ€™hui, je suis plus en paix avec la mortÂť Brigitte Jaquemet, 56Â ans, accompagnatrice bĂŠnĂŠvole auprĂ¨s de personnes en fin de vie et responsable de lâ€™Association fribourgeoise Vivre avec la mort

ÂŤJâ€™ai eu une peur bleue de la mort jusquâ€™Ă lâ€™Ă˘ge de 30Â ans, au dĂŠcĂ¨s de ma sĹ“ur aĂŽnĂŠe. Jâ€™ĂŠtais lĂ quand elle est partie, jâ€™essayais de la retenir parce quâ€™elle nâ€™avait pas le droit de sâ€™en aller! Je me suis sentie dĂŠmunie et jâ€™ai pensĂŠ quâ€™il serait bien de se prĂŠparer Ă ces moments-lĂ . Il y a cinq ans, une amie trĂ¨s proche est dĂŠcĂŠdĂŠe. LĂ aussi, jâ€™aurais souhaitĂŠ davantage mâ€™impliquer. Ma doctoresse, Ă qui jâ€™avais dĂŠjĂ parlĂŠ de mon envie dâ€™accompagner des personnes en fin de vie, mâ€™a alors incitĂŠe Ă franchir le pas. Ces accompagnements mâ€™apportent beaucoup: on donne mais on reĂ§oit ĂŠnormĂŠment. Les ĂŠchanges sont souvent profonds, on va rapidement Ă lâ€™essentiel. Comme nous ne sommes pas de la famille, nous servons parfois de confidents. Il arrive que

la personne soit inconsciente. Mais notre prĂŠsence, mĂŞme sans mots, je crois, est importante pour quâ€™elle ne se sente pas seule. Nous lui tenons la main, une main Ă laquelle sâ€™agrippent pas mal de gens comme sâ€™ils nâ€™ĂŠtaient pas encore prĂŞts Ă partir. Aujourdâ€™hui, je suis plus en paix avec la mort, je lâ€™ai un peu apprivoisĂŠe. Elle fait partie du jeu, câ€™est un passage obligĂŠ. Mais elle continue de faire peur. Les gens qui mâ€™entourent, par exemple, nâ€™aiment pas trop parler de ce que je fais. Sans doute parce que Ă§a les renvoie Ă leur propre finitude. Plein dâ€™amis me disent quâ€™ils seraient incapables de faire Ă§a, mais moi je nâ€™ai pas lâ€™impression de faire quelque chose dâ€™extraordinaire. Il faut juste ĂŞtre bien avec soimĂŞme pour pouvoir donner aux autres.Âť

Auf allen Leuchteren

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16 MM44, 29.10.2018 | SOCIÉTÉ

Reportage

Comme un violon sur l’eau Surnommés les «Stradivarius du lac», les voiliers en bois conçus par le Genevois Henri Copponex à partir de 1938 et baptisés les Lacustre font l’objet d’une vénération particulière dans les milieux nautiques. Texte: Laurent Nicolet Photos: Isabelle Favre

SOCIÉTÉ | MM44, 29.10.2018 17

Photos: JO de Rome, Musée du Léman

n chiffre: 65. Un symbole: le trèfle noir. Le polo de Jean-Raymond Wehrli dit tout. Pour les vieux loups de lac en tout cas. Le trèfle indique que son bateau, le Rose des vents, est un Lacustre, et le chiffre, qu’il s’agit du 65e de la série. Les Lacustre? Des voiliers légers, en bois, dessinés dès 1938 par un ingénieur civil genevois devenu architecte naval, Henri Copponex, surnommé bientôt «le prince du Léman», tandis que les Lacustre, eux, au fil des ans et de la légende, auront droit à la flatteuse appellation de «Stradivarius du lac». «Il en existe plus de 250», explique Jean-Raymond Wehrli, président de l’Association nationale des propriétaires de Lacustre. Surtout désormais en Suisse alémanique où il s’en construit encore: «Ils naviguent sur le lac de Zurich ou celui de Constance, dont les ports peu profonds sont parfaits eux.» Si là-bas ce serait plutôt l’aspect «régate» qui intéresse les propriétaires de Lacustre, «sur le Léman, c’est le côté historique qui prime, on navigue sur des vieilles coques, avec des mâts en bois». À l’origine, les Lacustre étaient construits avec «des lattes qui font toute la longueur du bateau, alors que de nos jours, c’est du bois moulé, du contreplaqué qui épouse la forme du bateau. Mais le rendu reste magnifique.» Il y a bien eu des tentatives de construire des Lacustre en plastique, car «en bois cela coûte bien plus cher, mais cela n’a pas trop marché. Les gens veulent un Stradivarius, et avec un Stradivarius en plastique, la musique n’est pas aussi belle. Un Lacustre, ça glisse sur l’eau quand d’autres bateaux donnent l’impression de pousser l’eau.» De plus, il avance: «Il nous est arrivé de gagner des manches de régate contre des bateaux modernes en plastique.» Un coup de pouce du destin

Son Lacustre, Jean-Raymond Wehrli l’a acquis en 1999, après avoir vu une annonce à la Société nautique de Genève: «Je voulais rénover un bateau,

1 L’architecte naval Henri Copponex, qui a dessiné le Lacustre en 1938, lors des Jeux olympiques de Rome en 1960. 2 De nombreux plans d’époque sont archivés et il existe de nos jours des bateaux signés Copponex dans toute l’Europe. 3 Une régate de Lacustre sur le Léman en 1947, avec le «Fleur bleue» en tête.

«Le bateau était en bon état, mais tout démonté» Jean-Raymond Wehrli, propriétaire du Rose des vents

en bois de préférence. Il n’y en a pas de cinquante sortes, on en trouve en mer, donc pas forcément liés à l’histoire locale. Quand j’ai vu «Lacustre à vendre», j’ai fait le rapprochement avec le Fleur bleue. Fleur bleue? Le plus célèbre des Lacustre, en cours de rénovation à Versoix, au chantier naval de Philippe Durr ( lire notre encadré en page 19). «J’ai toujours navigué à la Société nautique et je me rappelle le Fleur bleue qui rentrait et sortait, avec M. Thorens à la voile.» Quant au Rose des vents, c’est sous un tunnel de maraîchers à Bex (VD) que

Jean-Raymond Wehrli le découvre: «Les propriétaires voulaient le rénover, mais ils n’avaient aucune idée de la voile, et ont abandonné au bout de cinq ans. Le bateau était en bon état, mais complètement démonté. La rénovation, entreprise avec un copain qui possède un chantier naval, a pris trois ans.» Il a fallu respecter les règles précises qu’avait édictées Henri Copponex en dessinant le Lacustre: «Les voiles doivent respecter une certaine taille, porter le trèfle en signe de reconnaissance. L’électronique à bord est aussi interdite, etc.» Quant à la signification exacte de ce trèfle, même Françoise Copponex, la fille d’Henri et un peu la gardienne du temple, se perd en conjectures: «C’est un mystère. Le trèfle peut représenter l’argent, mais mon père ne s’y intéressait pas du tout. Il a trois feuilles et ne symbolise donc pas un porte-bonheur. Je regrette énormément de ne pas lui avoir demandé à l’époque.»

Elle montre des cahiers couverts d’équations, de colonnes de chiffres, d’esquisses, ainsi qu’une étrange machine dont la fonction ne saute pas aux yeux: «Mon père a fait tous les calculs pour ses plans avec ça. J’en entends encore, petite fille, le bruit cric-cric-cric. Les plans, il les dessinait à la plume, à l’encre de Chine, au tire-ligne.» Une vraie vocation

Ingénieur civil, Henri Copponex, né en 1907, a toujours eu la passion des bateaux: «J’ai des photos de lui enfant avec des maquettes et il était tout le temps au bord du lac.» Il a donc assez vite commencé à dessiner des bateaux. Le premier en 1934, le Moucheron, «un petit bateau, un ‹lesté›. Puis, en 1938, le Lacustre, «un bateau très chatouilleux, mais avec une ligne». Françoise Copponex raconte qu’elle aurait «beaucoup aimé naviguer avec son père. Mais généralement il ne me prenait pas parce qu’il allait jauger et régler un bateau,

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SOCIÉTÉ | MM44, 29.10.2018 19

Une histoire tourmentée

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Françoise Copponex, fille d’Henri Copponex, préside l’Association des archives Henri Copponex qui a été créée en 2006.

essayer des voiles, c’était du travail et je l’aurais dérangé.» Henri Copponex était aussi un navigateur de premier plan: «Il a obtenu la première médaille olympique suisse en yachting, Jeux de Rome en 1960, sur le Ballerina, plans Copponex évidemment. Sur les dix-neuf bateaux participant à la compétition, cinq avaient été dessinés par lui.» Françoise Copponex estime que cette expérience de navigateur aura été décisive dans la conception des Lacustre: «Pour dessiner un bateau comme ça, il faut avoir navigué, il faut comprendre les vents, comprendre le lac, comprendre les courants.» Le paradoxe de l’histoire

Henri Copponex n’a jamais eu son propre bateau: «Il venait d’une famille modeste et l’entretien d’un bateau aurait coûté cher. Et avoir un bateau à lui l’aurait empêché de naviguer sur d’autres bateaux qu’il avait dessinés, c’était une telle passion qu’il voulait régler le bateau pour qu’il marche comme il avait prévu qu’il marche.» Pour Jean-Raymond Wehrli naviguer sur des bateaux en bois

représente «un autre charme, une autre atmosphère. J’ai tellement de plaisir à barrer le Rose des vents! Ce sont des bateaux très sensibles. Philippe Durr a dit que si on savait barrer un Lacustre, on savait barrer tous les bateaux du monde.» Barrer un Lacustre n’a en effet rien d’évident: «C’est un bateau très rond au-dessous, et pas très lourd, 1,6 tonne. Quand il y a peu d’air, il tourne sur lui-même, il faut donc tout le temps le faire avancer. Ce n’est pas un bateau très réactif, il y a toujours un petit décalage entre la manœuvre et le mouvement du bateau. On peut être surpris et avoir l’impression qu’il ne se passe rien.» Mais le plaisir est garanti: «l’avantage de ces bateaux, c’est qu’ils sont très bas sur l’eau sans qu’on ait la crainte de tomber comme sur une barque de pêche qui bouge. On a les pieds au- dessous du niveau de l’eau et on attrape moins le mal de mer sur un Lacustre que sur un plus gros bateau. Certains disent que c’est un bateau de femme. On ne peut pas le diriger, on peut juste essayer de l’empêcher de faire tout ce qu’il veut.» MM

La résurrection du «Fleur bleue» «Le propriétaire, Robert Thorens, adorait son bateau et il a noté toutes les victoires en régate, 614 au total. C’est un bateau mythique!», explique Françoise Copponex à propos du Fleur bleue. Un propriétaire, raconte Jean-Raymond Wehrli, avait prévu que le Fleur bleue soit «cédé à son décès à son petit-fils ou, à défaut, coulé au milieu du lac». Suite à l’émigration du petit-fils en question aux États-Unis, le bateau était resté dans un chantier naval qui a finalement fait faillite et avait disparu. Jean-Raymond Wehrli l’a retrouvé sur un terrain vague où d’autres bateaux ainsi que des voitures étaient entreposés: «Les constructeurs navals ont besoin de lieux pour stocker les bateaux en hiver. Le hangar est la meilleure solution, mais au prix du mètre carré à Genève on se débrouille avec les vignerons, les agriculteurs, les gens qui ont des bouts de terrain.» Le «Fleur bleue» gisait là, en plein air, sous une bâche en plastique déchirée avec le temps et remplie d’eau, de feuilles et de divers détritus. Jean-Raymond Wehrli informe aussitôt de sa découverte Carinne Bertola, du Musée du Léman, désormais propriétaire de l’embarcation. «On n’exclut pas, dit-elle, que le Fleur bleue ait encore une phase de navigation une fois les travaux de rénovation terminés et avant d’être exposé dans une extension prévue du musée.» Une rénovation qui se poursuit «au rythme de l’argent collecté. Le bateau était plus endommagé que ce qu’on avait imaginé. Dix ans de stockage dans des endroits inadaptés ont eu pour résultat le pourrissement complet des pièces maîtresses du bateau. Aujourd’hui, on peut dire que la coque est sauvée. Il reste à refaire le pont.» Carinne Bertola explique encore que le «Fleur bleue» est «un bateau au pedigree exceptionnel, très représentatif de notre culture, de notre patrimoine». L’embarcation sera présentée au prochain salon nautique de Genève (du 2 au 4 novembre 2018). «On aimerait aussi l’emmener au 80e anniversaire des régates de Lacustre à Rapperswil (SG) du 5 au 9 juin 2019.»

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SOCIÉTÉ | MM44, 29.10.2018 21

La chronique de Fred Valet

Détrempe-toi, on s’amuse! Un bel après-midi à la piscine pour Fred Valet. Vraiment?

Ne cours pas. Ne crie pas. Attache tes cheveux.

Oui, on est bientôt dans l’eau. Bien sûr que j’ai encore oublié le cadenas pour le casier. Si le vol ne paie pas, la sécurité coûte. Enlève ton bonnet. Change-toi ici. Avec les enfants. Moi? Là. Chez les papas. Stop! Un pas de plus et les pieds doivent être nus, mais les corps habillés. Oui, c’est compliqué. Donnemoi tes chaussures. Donne-moi la main. La douche est obligatoire. Les sandales en plastique interdites. (L’hygiène, c’est pour autrui.) Attends, mon maillot est trop long. Sur papa, la décence doit se fracasser contre le haut des rotules. Je t’expliquerai pourquoi l’indécence a un sexe quand tu auras les jambes de Kate Moss. Non, ton linge, c’est sur le petit rebord.

On n’est pas tout seul, tu sais. Eux? Oui, probablement qu’ils le sont. (Tes cheveux se sont détachés.) Saute, je te rattrape! (Promis, Monsieur, elle ne sautera plus). Grimpe sur mes épaules! (Promis, Monsieur, elle ne grimpera plus sur mes épaules.)

Oui, on est bientôt dans l’eau. Souris, on est là pour s’amuser.

Le Monsieur te demande de ne pas courir. Le Monsieur te demande de ne pas crier. Le Monsieur te demande de t’attacher les cheveux. Le Monsieur ne dit pas au garçon d’attacher ses cheveux parce que le garçon est un garçon.

Fred Valet, journaliste, auteur et chroniqueur

Le Monsieur, c’est celui qui surveille les nageurs. (S’il a du ventre, c’est qu’il surveille plus volontiers qu’il nage.)

Éclabousse-moi! (Promis, Monsieur, elle ne m’éclaboussera plus.) Nage jusqu’à moi! (Promis, Monsieur, elle ne nagera plus dans cet espace vide, mais réservé aux écoles qui ne viendront jamais.) Attends, je te lance! (Promis, Monsieur, je ne la lancerai plus.) Oui, tu peux prendre la planche. (Promis, Monsieur, elle ne prendra plus la planche.) Fais la planche, amour, mais rattache tes cheveux. Le plongeoir? Tu es trop petite. La pataugeoire? Tu es trop grande. Te filmer quand tu nages? Désolé, les téléphones et le libre arbitre sont sommés de rester au sec. Quand tu auras retrouvé le sourire (et moi mon cadenas), je te raconterai pourquoi c’est impossible de nager peinard dans le petit bassin d’une piscine lausannoise sans toucher invariablement le fond du grand bain de l’époque. MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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22 MM44, 29.10.2018 | SOCIÉTÉ Portrait

Visage d’ange et voix d’or

Jeune Neuchâtelois de 12 ans, Nathan va rejoindre les Kids United Nouvelle Génération. Le groupe originel est connu pour ses reprises de chansons célébrant la paix et l’espoir. Texte: Tania Araman Photos: Matthieu Spohn

SOCIÉTÉ | MM44, 29.10.2018 23

«Je jouais déjà du piano, mais je n’envisageais pas de devenir chanteur» Nathan, écolier de 12 ans

amais, au grand jamais, Nathan, 12 ans, n’aurait imaginé un jour chanter face à des milliers de spectateurs, signer des autographes ou encore partager une scène avec Vianney, Maître Gims ou Patrick Bruel. Pourtant, depuis quelques mois, le jeune Neuchâtelois multiplie les expériences hors du commun, entre enregistrement de disque à Paris, participation à des concerts et séances de dédicace. Et pour cause: il a été sélectionné au printemps dernier pour rejoindre la nouvelle génération des Kids United, ce groupe d’enfants connu pour ses reprises de chansons françaises ( lire encadré). «J’ai une chance incroyable!», reconnaît le garçon. Pour lui, l’aventure a commencé, un peu par hasard, en 2017. «Je jouais déjà du piano et j’aimais bien la musique, mais je n’envisageais pas du tout de devenir chanteur.» Lors d’un spectacle scolaire, ses professeurs, séduits par sa voix, lui demandent d’interpréter un solo. Surprise des parents, qui n’avaient jamais entendu leur fils chanter. «Il a commencé alors à suivre des cours, puis tout s’est enchaîné assez rapidement», confie Marielle, sa maman. Un talent vite repéré

Il est vite repéré, à l’occasion d’un concours, par un producteur qui lui propose de participer à Paris au casting des Kids United. Il tape aussi dans l’œil de Melinda Stampfli, directrice de l’espace MDC à Neuchâtel, qui forme et coache des artistes depuis plus de dix ans: «J’ai eu pour lui un véritable coup de cœur! Il a une justesse, un charisme, une personnalité qui m’ont beaucoup touchée. Je savais que tôt ou tard il aurait du succès, mais je ne pensais pas que ça arriverait aussi vite!» Quant à Nathan, il ne croyait pas une seconde qu’il serait sélectionné. «J’ai tenté ma chance sans trop réfléchir. Mais après, évidemment, j’étais super heureux!» Même son de cloche chez Marielle: «Pour lui, c’est une merveilleuse expérience! En revanche, ça demande une grosse organisation, surtout lorsque

nous l’accompagnons à Paris. Avec mon mari, nous devons jongler avec nos emplois respectifs et nos deux autres garçons.» Pour le jeune chanteur, il a aussi fallu s’adapter à cette nouvelle vie, impliquant de nombreux déplacements. «Avant, je faisais beaucoup de foot. Je continue à jouer avec mes copains, mais j’ai dû arrêter les entraînements. Enfin, ça reste une de mes passions!» Du côté de l’école, il lui arrive de manquer quelques cours, sans toutefois que cela nuise à ses résultats. «Les profs m’envoient les leçons et je rattrape tout ça pendant les trajets en train.» Une nouvelle notoriété

Et la célébrité, comment la gèret-il? «Au début, mes amis n’en revenaient pas, ils me posaient plein de questions sur ce qui se passait à Paris. Mais sinon, rien n’a changé entre nous. C’est surtout en France, quand je me balade en groupe avec les autres Kids, qu’on nous reconnaît et qu’on nous demande des photos.» Et sa maman de raconter: «C’est un peu surréaliste quand je vois des adultes regarder mon fils comme si c’était une star! Nous ne cherchions pas la notoriété. Tout s’est passé si vite, nous nous sommes retrouvés projetés dans ce monde qu’on regardait avant sur notre écran de télé. Heureusement, en Suisse, nous sommes moins dans une dynamique de starification, les gens sont plus discrets. Entre deux voyages à Paris, où il profite à fond de l’expérience, il retrouve ici sa vie d’avant.» Si le jeune Neuchâtelois rêve de poursuivre une carrière dans la chanson, et pourquoi pas aussi de devenir acteur, il garde néanmoins les pieds sur terre. «Il sait que les années qu’il passera au sein de ce groupe ne resteront peut-être qu’une parenthèse enchantée de sa vie, souligne Marielle. Quoi qu’il arrive, il en gardera de magnifiques souvenirs.» En attendant, il s’éclate sur scène et a déjà participé à plusieurs concerts en compagnie de l’équipe originelle des Kids United. «Au début, j’avais le trac, mais plus le temps passe, mieux je me sens. En fait, quand on ne

24 MM44, 29.10.2018 | SOCIÉTÉ

Nathan, Valentina, Dylan, Gloria et Ilyana ont sorti leur premier album en août dernier.

stresse pas, on s’amuse encore plus! Ma plus grande peur, ce serait d’avoir un blanc et d’oublier les paroles des chansons.» Ses nouveaux acolytes et luimême ont déjà enregistré un premier album, sorti cet été. Dès le mois de janvier, ils entameront une tournée, avec un passage en Suisse prévu pour le 5 mai, à l’Aréna de Genève. «J’ai hâte de commencer! Nous allons être suivis par un coach pour apprendre à bouger sur scène. Et je continue à prendre des cours de chant à l’espace MDC.» Une partie des bénéfices du groupe étant reversée à l’Unicef, Nathan a également conscience d’œuvrer pour une bonne cause: «Je suis content d’aider ainsi les enfants qui n’ont pas la chance comme moi de pouvoir aller à l’école ou boire de l’eau potable.» MM

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Messagers d’espoir

L’aventure Kids United Composé d’enfants et d’ados, le groupe Kids United a été créé en 2015 à l’initiative d’Unicef France pour reprendre des chansons célébrant la paix et l’espoir. Une partie des bénéfices est reversée à l’agence de l’ONU œuvrant pour la cause des enfants. En 2018, la première équipe est presque entièrement remplacée par des nouvelles recrues: Nathan, Valentina, Ilyana et Dylan ont rejoint Gloria. Le groupe a sorti en août son premier album, «Au-delà de nos rêves» (en vente sur Ex Libris). Les Kids United ont déjà vendu plus de 2 millions d’albums depuis leur création et attiré 550 000 spectateurs en concert. Sur le Net: http://wearekidsunited.com/

SOCIÉTÉ | MM44, 29.10.2018 25

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À vos plumes! Envoyez-nous votre plus beau conte de Noël et gagnez des prix d’une valeur totale de 1000 francs.

Illustration: Sylvie Serprix

uels souvenirs évoque Noël pour vous? Le Père Noël? La crèche, Jésus et la venue des Rois mages? Noël, cela peut aussi être la ronde des flocons et une myriade de décorations, le faste de cadeaux resplendissants ou encore la lumière d’un moment d’humanité et de réconfort dans la morosité de l’hiver… Quelle qu’en soit votre interprétation, emmenez-nous au pays de vos rêves! Rédigez un conte tel que vous aimeriez le

raconter à vos enfants, petitsenfants ou neveux, blottis au coin du feu. L’an dernier, vous avez été plusieurs centaines de fidèles lecteurs et lectrices à participer à notre concours. Serez-vous autant, voire plus nombreux à nous étonner, à nous faire rire et à nous toucher? Le texte gagnant sera imprimé et illustré dans notre numéro de Noël. Il sera également publié avec les autres récits gagnants sur www.migrosmagazine.ch MM

Nous nous réjouissons de découvrir votre texte d’au moins 3500 signes (espaces comprises). Idéalement, il ne devrait pas dépasser les 4500 signes.

La participation au concours implique l’acceptation de la présente règle. N’oubliez pas de joindre vos coordonnées complètes avec l’envoi de votre conte! Par mail: concours@ migrosmagazine.ch Par courrier postal: Migros Magazine «Conte de Noël» case postale 5 1019 Lausanne Délai de réception: dimanche 18 novembre 2018 à minuit.

26 MM44, 29.10.2018 | SOCIÉTÉ

«Des Suisses sont impliqués dans la plupart des cas de corruption» Entretien

De l’affaire Maudet à celle des Panama Papers, notre pays n’est pas épargné par les scandales. Directeur de l’ONG Transparency International Suisse, Martin Hilti nous décrit ces dysfonctionnements économiques et politiques. Texte: Nadia Barth Photos: Marco Zanoni

SOCIÉTÉ | MM44, 29.10.2018 27

28 MM44, 29.10.2018 | SOCIÉTÉ

De quoi parle-t-on? Derrière l’image exemplaire d’un pays sans histoire, la Suisse est en réalité au cœur de nombreux scandales de corruption. Les achats publics présentent de hauts risques et les moyens utilisés par les lobbyistes à Berne sont souvent problématiques. Selon Martin Hilti, directeur de l’ONG Transparency International Suisse, ces cas ne sont que la pointe de l’iceberg.

En Suisse, nous pensons souvent être un pays exemplaire, sans corruption… Est-ce vraiment le cas? C’est vrai, nous avons souvent cette perception de nous-mêmes. D’un côté, cette conception est justifiée. Comparé à d’autres pays, on ne s’en sort pas trop mal dans l’ensemble. Mais il faut se rendre compte que cette image exemplaire, celle du bon élève, implique aussi des dangers, puisque en réalité nous avons de grands problèmes dans certains domaines. Selon l’indice de perception de la corruption, la Suisse se place en 3e position en 2017. Un résultat pourtant réjouissant, non? Oui, c’est un très bon score. Nous sommes depuis des années dans le top dix. Cet indice ne mesure en revanche que la perception de la corruption, et donc pas la corruption effective. Il ne mesure pas non plus les questions liées au copinage et ne s’intéresse qu’au secteur public alors qu’en Suisse c’est surtout le secteur privé qui est problématique. Donc, malgré l’aspect positif de ces résultats, il faut voir plus loin. Et les scandales qui mettent en cause des politiciens qui acceptent des avantages indus montrent que nous avons encore de grandes étapes à franchir... Quand vous parlez «d’acceptation d’un avantage», vous pensez à l’affaire Maudet? Oui, mais elle n’est pas la seule à faire débat actuellement, puisqu’on a aussi l’affaire Broulis ou encore le cas de la Loterie romande. On sait par exemple que cette dernière a invité des politiciens pour des vols en hélicoptère d’un coût d’environ 1000 francs par personne, et cela peu avant la votation populaire sur la loi sur les jeux d’argent. À mon avis, ce n’est pas un hasard si cette invitation a eu lieu à ce moment-là. On a aussi l’exemple de la Nagra, la société qui s’occupe du dépôt des déchets nucléaires. Elle invite depuis des années des politiciens à l’étranger, tous frais payés. On peut enfin évoquer toutes ces entreprises qui invitent régulièrement des politiciens à des événements comme le festival de Locarno. Et là aussi, ce n’est pas que le ticket d’entrée pour le film qui est offert… À partir de quelle somme un cadeau est considéré comme de la corruption? Dans le code pénal on a surtout deux délits:

la corruption et l’acceptation de l’octroi d’un avantage indu. Avec ces variantes, on a une disposition qui dit que pour les avantages de faible importance qui sont conformes aux usages sociaux, ce n’est pas de la corruption. Le code pénal ne définit pas la somme, c’est du cas par cas, mais on sait qu’elle doit être petite. Or, dans les exemples évoqués plus tôt, on n’est clairement pas dans les petits cadeaux. À vous entendre, on a l’impression que la corruption est en fait affaire courante chez nous en politique… En effet, M. Maudet et M. Broulis sont en bonne compagnie. Et chacun de ces cas est grave, car le seul soupçon de corruption est déjà un poison pour notre démocratie. On a besoin d’avoir confiance en nos élus et chaque scandale nuit à cette confiance. Malheureusement, il faut constater qu’il manque à beaucoup de nos politiciens la sensibilité pour les conflits d’intérêts. C’est ce qui explique qu’ils acceptent trop souvent des avantages indus. Et même dans les cas où ils savent que c’est problématique, il arrive qu’ils veulent quand même en profiter.

«La Loterie romande a invité des politiciens pour des vols en hélicoptère» Martin Hilti, Transparency International Suisse

Concrètement, comment définir la corruption? C’est un abus de pouvoir à des fins privées commis par la personne à laquelle ce pouvoir a été confié. Cette définition englobe les délits pénaux, mais ça va plus loin puisque le copinage – même s’il n’entre pas dans les conditions d’un délit pénal – est aussi considéré comme de la corruption. Aux niveaux communal, cantonal et fédéral, on constate ces types d’abus. Leurs spécificités? Toutes les personnes impliquées en profitent, donc il n’y a pas de dommage direct. Il n’y a que des personnes qui souffrent de dommages indirects, soit la communauté et les concurrents, comme les autres entreprises qui ne reçoivent pas le mandat. Et puisque les gens impliqués se protègent entre eux, c’est très difficile de faire éclater un cas de corruption.

Autant dire que ceux que l’on connaît ne sont donc que la pointe de l’iceberg. Vous avez vous-même passé plusieurs années au sein de l’administration fédérale. Y avez-vous constaté de tels cas? Ce que j’ai vu n’a rien de particulièrement étonnant. Cela concerne surtout les achats publics à haut risque et des cas de lobbyisme problématique. Et là on sait bien comment ça se passe… Justement, en matière de lobbyisme, quels sont aujourd’hui les enjeux? D’abord il faut souligner que le lobbyisme est légitime dans une démocratie. Mais ça devient problématique s’il se passe en cachette, si les procédures démocratiques sont détournées et si l’équilibre des intérêts en cause est déstabilisé. C’est par exemple le cas quand un intérêt est sur-représenté. Ensuite la question de l’accès des lobbyistes au Palais fédéral n’est pas problématique en soi, mais le système actuel de badge de parrainage l’est. Pourquoi? Car il est arbitraire. Nous, Transparency International, nous nous investissons d’ailleurs beaucoup pour changer cette pratique au profit d’un système d’accréditation basé sur des critères objectifs. Il faudrait enfin que les lobbyistes dressent une déclaration complète de leurs intérêts et mandats et qu’il existe un organe qui contrôle les déclarations, avec un pouvoir de sanction en cas de violation. Finalement le public devrait connaître l’influence des lobbyistes sur les importantes décisions politiques aussi hors du Palais fédéral. Malheureusement nous sommes toujours loin d’une réglementation sur la transparence de l’empreinte législative des lobbyistes. Peut-on alors se fier à la liste des intérêts que les parlementaires déclarent? Il faut savoir que les parlementaires euxmêmes sont des lobbyistes chez nous. Et les listes qu’ils déclarent ne sont pas complètes. Là non plus, il n’y a personne qui contrôle l’exactitude de leur liste et personne pour les sanctionner au cas où. Dans ces listes, on constate que plusieurs politiciens font partie de conseils d’administration. Comment servir des intérêts à la fois publics et privés? Je dirais que notre système de milice implique cela jusqu’à un certain degré. Mais avec toutes ces activités accessoires, on a un

SOCIÉTÉ | MM44, 29.10.2018 29

vrai problème puisque des parlementaires ont parfois beaucoup de mandats additionnels. Le risque encore? Qu’un intérêt soit sur-représenté. C’était par exemple le cas avec la création d’une base légale pour éviter l’abus de l’aide sociale qui proposait que les assurances puissent travailler elles-mêmes avec des détectives privés. L’un des parlementaires clés du projet avait alors avoué dans les médias que si tous les parlementaires liés au secteur des assurances privées s’étaient abstenus, ils n’auraient plus été en mesure de traiter le projet. Ce genre de cas de figure est très problématique.

«Certains mandats s’élèvent à deux fois plus que le salaire du politicien» Martin Hilti, Transparency International Suisse

Et qu’en est-il de l’argent que touchent ces parlementaires via leurs mandats? Il faut bien sûr qu’ils le déclarent. Il y a des mandats où le parlementaire gagne le double de son salaire de politicien. M. Cassis par exemple, comme parlementaire, avait obtenu 180 000 francs par année pour un mandat des caisses maladie. On devrait connaître ces chiffres systématiquement pour que les électeurs puissent se faire une idée des intérêts de leurs représentants à Berne. Et bien au-delà: nous sommes le dernier pays d’Europe à ne connaître aucune règle de transparence du financement des partis politiques. Il est grand temps de changer cela: Le peuple va heureusement bientôt pouvoir voter sur l’initiative populaire sur la transparence au niveau fédéral. Quels sont vos leviers d’action au sein de l’ONG pour répondre à ces problèmes? D’abord il faut savoir que nous sommes indépendants. Nous, la section suisse, nous fonctionnons comme une association, grâce au financement de nos membres et aux dons que tout citoyen peut faire. Nous nous engageons quotidiennement pour une politique et une économie intègres ainsi qu’une législation forte et robuste qui réponde aux exigences, puisque pour le moment elle a toujours des lacunes. Et nous nous investissons pour que ces règles soient bien appliquées. Nous élaborons également des rapports thé-

Bio express 1973: né à Berne 2000: licence en droit aux Universités de Berne et Poitiers 2003: devient avocat au barreau de Berne 2003-2007: collaborateur juridique à l’Office fédéral de la culture 2007: obtient son doctorat en droit à l’Université de Bâle Depuis 2011: chargé de cours en droit public à l’Université de Bâle 2008-2015: collaborateur scientifique à l’Office fédéral de la justice Depuis 2015: directeur de Transparency International Suisse, ONG active dans le domaine de la corruption.

matiques pour aller dans ce sens et pour contribuer d’une manière fondée et constructive aux débats politiques et au travail quotidien de l’économie. Nous établissons aussi des outils pour les entreprises afin de les aider à s’améliorer. Enfin, nous collaborons étroitement avec les secteurs publics et privés. Justement, dans le secteur privé, quels sont les domaines à haut risque de corruption? De manière générale, je dirais le domaine de l’exportation, les secteurs financiers, des matières premières, de la pharma et du sport. Là, notre constat est que les PME manquent de sensibilité, de ressources et de connaissances pour la problématique, alors que dans les grandes entreprises comme les multinationales, c’est le manque de volonté qui apparaît. Ces dernières ont en général les instruments, comme un code d’éthique puisque c’est le code pénal qui le demande indirectement, mais cela ne résout pas le problème. Il faudrait appliquer ce code, mais

pour cela il est nécessaire d’avoir une culture d’entreprise, une volonté qui suive. Ce n’est pas toujours le cas. Malgré le ménage que la Suisse a fait sur sa place bancaire, le pays reste-t-il toujours aussi impliqué dans les cas de blanchiment d’argent? Malheureusement oui. On a beaucoup progressé sur cette question ces quinze dernières années grâce à la pression inter nationale, mais on n’est toujours pas arrivé au bout du problème. Par exemple, on ne remplit toujours pas le standard minimum international établi par le groupe GAFI (Groupe d’action financière intergouvernementale, ndlr). Notre retard concerne surtout le champ d’application de la loi sur le blanchiment d’argent. Celui-ci est actuellement limité, en Suisse, aux intermédiaires financiers, soit à ceux qui ont un accès direct à l’argent d’un client. Ces intermédiaires-là ont une obligation de diligence et doivent déclarer tout soupçon de blanchiment d’argent aux autorités. Mais il existe d’autres acteurs importants qui ne se trouvent pas dans le champ d’application de la loi. Qui sont-ils? Les avocats, les notaires et les fiduciaires. Or, on sait qu’ils peuvent créer des sociétés opaques, ou sociétés de siège qui visent à blanchir l’argent. Le secteur immobilier n’entre pas non plus dans le champ d’application de la loi. Pourtant, on sait là aussi que de riches étrangers ont pu s’acheter de belles villas sur l’arc lémanique avec de l’argent sale sans que personne s’en aperçoive. Pourquoi la Suisse ne fait-elle donc rien pour endiguer ce problème? Car on en tire une certaine prospérité financière, bien que l’on sache que cela ne peut pas être un modèle économique durable et encore moins défendable du point de vue éthique. On essaie donc de conserver le plus longtemps possible nos lacunes. Dans le domaine du blanchiment d’argent, la Suisse ne renforce son système que lorsque la pression internationale est tellement forte qu’elle n’a plus d’autres choix. Le risque, autrement, est de finir sur une liste grise ou noire. On fait donc de tout petits pas, en faisant des révisions de loi tous les deux, trois ans, au lieu de faire un pas conséquent. C’est ce qu’on appelle «la tactique du salami», soit avancer tranche par tranche. MM

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Le moment M Selina Wether, maître nageuse, aide un jeune visiteur à s’élancer dans le toboggan Super G du Säntispark. Géré par Migros Suisse orientale, ce parc aquatique est situé à Abtwil, aux portes de Saint-Gall.

32 MM44, 29.10.2018 | UNIVERS MIGROS

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Changements au sein de la direction générale de Migros Hansueli Siber et Walter Huber quitteront la direction générale de la Fédération des coopératives Migros (FCM) dans le courant de l’année prochaine.

Musique

Rappel

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Une soirée baroque à la mode suisse La Suisse sera à l’honneur le 12 novembre au Victoria Hall. L’ensemble I Barocchisti, fondé à Lugano il y a vingt ans, y donnera un concert sous la direction du Tessinois Diego Fasolis. Cette formation s’est fait un nom au niveau européen avec son répertoire des XVIIe et XVIIIe siècles joué sur instruments d’époque. Pour cette soirée qui rendra hommage à Vivaldi et Corelli notamment, I Barocchisti seront accompagnés par notre concitoyen Maurice Steger, considéré par la presse internationale comme le «Paganini de

la flûte à bec». Pour compléter l’ensemble, la flûtiste Laura Schmid donnera la pleine mesure de son talent. Ayant étudié en Suisse, cette Allemande a été désignée en 2015 déjà Soliste du Pour-cent culturel Migros, ce qui lui a permis de se produire régulièrement sur de nombreuses scènes. Programme et billetterie: migros-pour-cent-culturel-classics.ch

Hansueli Siber, 52 ans, dirige le département Marketing depuis 2014 et est notamment responsable des campagnes publicitaires Migros très appréciées dans toute la Suisse. Walter Huber, 61 ans, dirige depuis 2008 la M-Industrie et a grandement contribué à son succès à l’international. Après un passage de témoin en bonne et due forme, les deux membres de la direction générale entendent se consacrer à l’avenir à des tâches plus stratégiques dans le cadre de leur plan de carrière personnel.

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Si le kaki est un fruit de saison au même titre que le kiwi, il n’a jamais réussi à figurer sur la liste des favoris des clients. Nous vous en présentons différentes variétés afin de prouver qu’il mérite de sortir de l’ombre. Texte: Claudia Schmidt Photos: Veronika Studer Recette: Andrea Pistorius

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Une salade aux kakis pleine de fraîcheur avec du fromage de chèvre, des noix et de la grenade

36 MM44, 29.10.2018 | UNIVERS MIGROS À vos casseroles

Le fruit des dieux Persimon Même quand il n’est pas mûr, le persimon ne contient pratiquement pas de tanins, si bien qu’il se mange comme une pomme. Sa peau étant mince, on peut facilement consommer ce fruit en chemin. Comme toutes les autres variétés de kaki, le persimon possède une chair sucrée et une saveur qui rappelle le melon et l’abricot.

Sharon Cette variété est une évolution du kaki originel, avec une peau plus mince qui se mange. Le sharon ne contient pas de pépins et pratiquement pas de tanins: on peut donc s’en régaler même s’il n’est pas tout à fait mûr. Il doit son nom à la plaine de Sharon, en Israël, où il est cultivé à large échelle.

Kaki Diospyros, son nom botanique, signifie «fruit des dieux». Le sharon et le persimon sont des variétés de kaki auxquelles des sélections successives ont conféré des caractéristiques particulières. Le kaki originel ne donne sa pleine mesure qu’à parfaite maturité, sans quoi il peut être très amer. Les fruits disponibles dans le commerce sont le résultat de nouvelles sélections destinées à atténuer cette amertume.

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UNIVERS MIGROS | MM44, 29.10.2018 53

Le conseil d’experte

L’essayer, c’est l’adopter!

Claudia Schmidt, journaliste culinaire

Une entrée raffinée

Carpaccio de kaki au fromage de chèvre Ingrédients pour 4 personnes 25 g de cerneaux de noix 2 kakis charnus, p. ex. kakis persimon 2 endives 150 g de fromage de chèvre, p. ex. Tendre Bûche 50 g de graines de grenade Vinaigrette 3 cs de jus de citron 4 cs d’huile d’olive 1 cc de moutarde à gros grains 3 cs de miel de fleurs liquide sel, poivre 4 brins de thym Étapes de préparation

1. Hacher grossièrement les noix puis les faire griller à sec dans une poêle antiadhésive. Selon leur taille, couper les kakis en deux puis les débiter en fines tranches à l’aide d’une mandoline. 2. Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients jusqu’au miel compris. Relever de sel et de poivre. Effeuiller le thym et en incorporer la moitié. Faire mariner les kakis dans la moitié de la vinaigrette. 3. Partager les endives en deux, dans la longueur, retirer le tronc et couper les feuilles en lanières, également dans la longueur. Débiter le fromage de chèvre en morceaux. Dresser les tranches de kaki, les endives et le fromage dans des assiettes. Parsemer de noix, de graines de grenade et du reste du thym. Arroser avec la vinaigrette restante et servir aussitôt. Conseils Délicieux avec de la baguette cuite au four à pierre. Remplacer le fromage de chèvre par de la mozzarella ou du camembert.

Je ne peux pas dire que j’aie éprouvé pour le kaki le même coup de foudre que pour le kiwi. J’ai découvert sur le tard ce fruit qui a l’apparence d’une tomate sucrée. Pour ne rien arranger, je ne savais pas trop comment le manger: avec ou sans la peau, en morceaux ou à la cuillère? Dans un premier temps, j’ai opté pour la cuillère, mais plus tard, je me suis aperçue que la peau se mangeait très bien, en tout cas celle du sharon et du persimon. Même celle du kaki originel, plus dure et qui ressemble un peu à du cuir, est comestible. Lorsque la mode consistant à combiner ce fruit avec des plats nourrissants est arrivée, je me suis mise à tester toutes sortes de recettes. Aujourd’hui, j’utilise de préférence le kaki en salade, surtout dans des bowls. Associé à du quinoa et à des lentilles, il permet de préparer un repas rapide. Ce fruit atténue aussi l’acidité d’une vinaigrette et accompagne parfaitement du fromage de chèvre ou de la mozzarella. MM

Retrouvez bien d’autres recettes avec des kakis sur migusto.ch

Cake au kaki: migusto.ch/cake-kaki Salade de lentilles orientale avec kaki: migusto.ch/lentilles-kaki Torsades au kaki et à la pistache migusto.ch/torsades-kaki

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UNIVERS MIGROS | MM44, 29.10.2018 55

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Doux comme du satin Avis aux amateurs de confitures lisses: la gamme Satin de Favorit ne contient ni morceaux ni pépins. Grâce à une préparation tout en douceur, la couleur et les arômes des fruits sont préservés. Outre les combinaisons de parfums exotiques comme mangueorange-maracuja, la gamme propose aussi une confiture d’abricot classique à base de fruits suisses. L’édition limitée mandarine sera disponible pendant une année.

Confiture mandarine Favorit Satin, édition limitée, 235 g* Fr. 3.10

Confiture mangueorange-maracuja Favorit Satin, 235 g* Fr. 2.90

Photo et stylisme: Claudia Linsi

Confiture framboisemaracuja Favorit Satin, 235 g* Fr. 2.90

Les confitures de la gamme Satin ne contiennent ni pépins ni morceaux de fruits.

Confiture abricots suisses Favorit Satin, 235 g* Fr. 3.10 * En vente dans les plus grands magasins.

56 MM44, 29.10.2018 | UNIVERS MIGROS Frey

Délicieuse diversité dans un nouvel écrin Un nouvel emballage et toujours aussi bons! Avec les gammes «Les Délices» et «Les Adorables» de Frey, les amateurs de chocolat ont l’embarras du choix. Car ces tablettes portent bien leurs noms, chacune d’elles est aussi magnifique que délicieuse. L’assortiment de Chocolat Frey propose huitante-huit tablettes différentes: de quoi trouver son bonheur!

Subtiles combinaisons

Les Délices Mandel-Nuss Frey, 100 g Fr. 2.20 En vente dans les plus grands magasins.

Les Délices Japonais Frey, 100 g Fr. 2.20

Les Délices Blanc Croquant Frey, 100 g Fr. 2.20

Les Délices Choc’o’Farm Frey, 100 g Fr. 2.20

Photo et stylisme: Claudia Linsi

Les créations «Les Délices» associent chocolat fin et produits de grande qualité. Garnies d’un fourrage crémeux ou d’ingrédients croustillants, elles promettent des moments de dégustation variés et intenses.

UNIVERS MIGROS | MM44, 29.10.2018 57

Petits coffrets au trésor Les créations «Les Adorables» allient fourrages raffinés et chocolat croquant. Telles des perles précieuses dans de petits coffres au trésor, l’intérieur est parfaitement protégé... jusqu’à la première bouchée.

Les Adorables Pistache Frey, 100 g Fr. 2.20

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58 MM44, 29.10.2018 | UNIVERS MIGROS Élaboré chez nous.

«Je me réjouis de recevoir des idées créatives des clients»

Depuis 18 ans, Markus Aeppli, responsable du développement chez Bischofszell Produits alimentaires SA, crée de nouvelles boissons. Aujourd’hui, les clients Migros l’aident à définir le dernier-né des Ice Tea en déterminant les ingrédients qui entreront dans sa composition. Interview: Melanie Michael Photo: Daniel Winkler

Markus Aeppli, en quoi consiste exactement votre travail? Je teste quotidiennement certains ingrédients de base dans différents mélanges. Je recherche les tendances du monde entier qui ont un potentiel et je les adapte au goût suisse. Qui, à part vous, décide de ce qui est bon et de ce qui ne l’est pas? Un panel de dégustateurs nous aide à sélectionner les meilleurs mélanges. Nous présentons ensuite les produits les plus appréciés à Migros. Mais ce sont les clients qui, au final, décident du succès d’une boisson. Quels sont les arômes les plus appréciés actuellement? Pour le Ice Tea, le citron pointe largement en tête, suivi, en deuxième position, par la pêche. Au développement de quels produits de Bischofszell Produits alimentaires SA avez-vous directement participé? À celui de tous les thés froids commercialisés à Migros depuis dix-huit ans. Jusqu’ici, le Ice Tea en bouteille en PET reste mon plus grand succès. Et quel est le produit le plus extra ordinaire que vous avez conçu? L’Ice Tea Cascara élaboré à partir de cerises de café infusées fait incontestablement partie des produits les plus originaux que j’ai développés. Où puisez-vous l’inspiration nécessaire pour créer des parfums et produits nouveaux? Je voyage les yeux grand ouverts, toujours à l’affût des nouveautés. Les foires spécialisées dans les produits alimentaires et les boissons m’inspirent aussi. Des suggestions me parviennent également de toutes parts grâce aux réseaux créés avec différents partenaires dans le

Crowdsourcing

Les clients Migros participent

Markus Aeppli, à l’intérieur du département de développement de Bischofszell Produits alimentaires SA.

monde entier. Enfin, de nombreux clients envoient des idées créatives, ce qui me fait plaisir. Vous évoquez le crowdsourcing au cours duquel des propositions de combinaisons d’arômes sont récoltées. Avez-vous déjà testé ce système pour le développement d’un produit? Oui, le thé froid «Fan Edition» aux baies et à la rhubarbe avait déjà été développé grâce aux clients Migros. Comment vous y prenez-vous concrètement pour créer de nouveaux thés froids. Testez-vous

toutes les combinaisons de goûts proposées? Nous attendons plus de 10 000 propositions, nous ne pouvons pas les tester toutes. Nous procédons donc à une présélection en réunissant les idées similaires, notamment celles à base de combinaisons gustatives que nous ne connaissions pas encore. Pour celles-là aussi, nous vérifions leur faisabilité et nous les adaptons légèrement si nécessaire. Quand les clients pourront-ils siroter la nouvelle variété? Probablement au début de l’été 2019. MM

Un mixeur sonore pour concevoir le nouveau Ice Tea. Les clients peuvent proposer leur combinaison préférée de thé froid sur le site IceTeaBeats.ch à l’aide d’un configurateur. Ils ont le choix entre cinq bases de thé et trente ingrédients, dont le fruit du dragon, le café et les pétales de rose. Un clip vidéo associé Un clip vidéo sera généré à chaque idée soumise.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les différents Ice Tea.

UNIVERS MIGROS | MM44, 29.10.2018 59

Bifidus

Du plaisir sans sucre Migros lance une gamme de délicieux yogourts Bifidus 0% sans sucre ajouté ainsi qu’une autre nouveauté, le drink aux probiotiques goût pêche. Tous les produits Bifidus sont élaborés à partir de lait suisse à Estavayer-le-Lac (FR), là où est né il y a vingt-cinq ans le premier yogourt probiotique helvétique. Combinées à une alimentation saine et équilibrée, les bifidobactéries présentes dans les yogourts et drinks Bifidus favorisent la digestion.

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60 MM44, 29.10.2018 | UNIVERS MIGROS Famigros

Un petit plaisir pour chaque jour Les calendriers de l’avent permettent de patienter jusqu’à Noël dans la joie et la bonne humeur, surtout lorsqu’on les bricole soimême. Cela fait toujours plaisir de recevoir des petits cadeaux! Que diriez-vous de confectionner un joli calendrier «hiboux»?

Vanessa Glässel, 44 ans, responsable de projet pour Famigros et mère de trois enfants

Vous trouverez d’autres idées de bricolage sur www.famigros.ch

Paroles d’experte

1re étape

Emballez les cadeaux dans du papier blanc. 2e étape

Matériel Papier de bricolage, jaune et à motifs; papier-cadeau et papier de soie blanc; sequins dorés; cartonmousse avec paillettes; feutres pour les portes 1 à 24; compas, ciseaux, colle de bricolage; rubans cadeau

Préparez le papier de soie. Enveloppez le cadeau en laissant une longue pointe en haut; attendez le dernier moment pour coller la pointe devant (5e étape). 3e étape Découpez un morceau de papier coloré pour le corps de l’animal et collez-le. 4e étape Pour les yeux, découpez des ronds (de 2 cm pour les blancs et de 4 cm pour les jaunes); collez-les ensemble avec un sequin. 5e étape Découpez un losange en carton-mousse; collez-le sur la pointe du papier.

Résultat

Vous pouvez donner libre cours à votre créativité en confectionnant ce calendrier de l’avent. Chaque hibou doit être unique, tout comme le cadeau qu’il contient.

Vanessa Glässel, quels cadeaux peut-on glisser dans un calendrier de l’avent? Tout dépend de l’âge des destinataires. Des crayons de couleur, des autocollants, des gommes, de petits feutres, peut-être aussi des blocsnotes, des figurines de schtroumpfs, des paquets de Playmobil ou de Lego ou encore du baume à lèvres sont parfaits pour les enfants déjà scolarisés. Le tout complété par des petits chocolats. Chaque enfant doit-il avoir son propre calendrier? Encore une fois, cela dépend de l’âge des enfants et de la différence d’âge entre eux. Mes deux cadets, qui ont deux ans d’écart, ont toujours un calendrier commun sans que cela ne pose de problème. Quand j’étais petite, je partageais un calendrier rempli de chocolats avec deux de mes frères et sœurs. Là encore, tout le monde était content. Les enfants participent-ils à la création du calendrier? Je préfère les surprendre en leur offrant un calendrier le 1er décembre, comme c’est la tradition. Je me charge de le confectionner seule ou avec mon mari. MM

Photo Ruth Küng; stylisme: Anita Oeschger

«Les calendriers doivent être adaptés à l’âge des enfants»

UNIVERS MIGROS | MM44, 29.10.2018 61

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62 MM44, 29.10.2018 | UNIVERS MIGROS Gastronomie

Menus de demain Au restaurant de Sion Métropole, Migros Valais développe l’offre culinaire de demain. Les nouveautés, qui mettent l’accent sur les produits frais, se révèlent particulièrement appétissantes. Texte: Mélanie Zuber

ont depuis quelques semaines la surprise de découvrir une offre transformée. Les responsables du secteur Gastronomie ont en effet imaginé plusieurs nouveautés, qu’ils testent dans le chef-lieu.

Si celles-ci parviennent à séduire la clientèle, elles seront ensuite déployées dans les sept autres restaurants et Take Away du canton. Voici un aperçu en images et en gourmandise.

Wok Composez votre plat selon votre envie. Au «buffet wok», on se sert librement de viande ou de poisson, de légumes et de sauce. Les cuisiniers préparent ensuite l’assiette à la minute, en saisissant brièvement le tout. Une formule saine, à la fraîcheur garantie. Autre nouveauté: un service «pasta party», qui consiste à cuisiner des pâtes sur le pouce et à la demande.

Les clients choisissent parmi les nombreux ingrédients ceux qui composeront leur menu au wok.

Photos: DR

u’ils viennent prendre un petit-déjeuner, pour le repas de midi ou durant la pause de l’après-midi, les clients du restaurant et du Take Away Migros de Sion Métropole

UNIVERS MIGROS | MM44, 29.10.2018 63

Votre région

Des nouvelles de la coopérative Migros Valais

Salades

Sandwichs

Coloré et gorgé de fraîcheur, le buffet de salades se présente sous un nouveau jour. Une vingtaine de plats sont proposés quotidiennement, qu’il s’agisse de légumes nature ou de préparations plus travaillées et gourmandes. Plusieurs de ces plats sont composés exclusivement de produits bio. Pour agrémenter le tout, un choix de graines et de sauces variées est à disposition.

L’offre de sandwichs du Take Away a, elle aussi, été repensée. Les points de vente cuisent le pain sur place et prépa rent des sandwichs variés, dont la composition diffère chaque jour. Les mots d’ordre sont la créativité et la fraîcheur.

Petit-déjeuner Un bon petit-déjeuner aide à bien démarrer la journée. Le restaurant a conçu une formule généreuse, toute en saveurs, en douceurs et en vitamines. Pour le modeste prix de Fr. 5.80, on peut choisir cinq préparations différentes ainsi qu’une boisson chaude. Parmi les préparations se trouvent des viennoiseries, du

Pâtisserie pain, des mini-sandwichs, mais aussi des salades de fruits et des verrines sucrées. Plusieurs de ces produits sont élaborés par des fournisseurs régionaux et labellisés «De la région». C’est le cas notamment des confitures provenant de Pitteloud Fruits, à Sion, ainsi que des jus de fruits naturels Îris. MM

Au rayon des douceurs, on trouve désormais un choix de six à huit tartes confectionnées sur place le matin même. Parmi elles, deux sont garnies de fruits valaisans. Les autres changent d’un jour à l’autre, selon l’inspiration du moment. Bien sûr, les grands classiques très appréciés, tels que la forêt-noire et le millefeuille, restent dans l’assortiment.

Le goût authentique.

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M comme Merveilleux automne.

UNIVERS MIGROS | MM44, 29.10.2018 65

Stefania Pinnelli, directrice du théâtre de l’Alambic à Martigny, s’efforce de choisir des pièces pointues et accessibles au plus grand nombre.

Pour-cent culturel

Théâtre pour tous À Martigny, le Théâtre Alambic propose jusqu’au mois de mai une dizaine de spectacles qui provoqueront tour à tour rire, étonnement, chair de poule et réflexion. Texte et photo: Mélanie Zuber:

n théâtre représente tout à la fois un lieu de culture et de détente. Stefania Pinnelli, directrice de l’Alambic, à Martigny, l’a bien compris. Lorsqu’elle prépare ses saisons, elle cherche à intéresser des publics variés. «C’est important de rester accessible, souligne-t-elle, soit d’offrir le théâtre au plus grand nombre. Cependant, on peut être pointu et accessible.»

La saison 2018/19 s’inscrit dans cette volonté d’ouverture, de diversité et de qualité, avec une dizaine de rendez-vous: du classique, du contemporain, de l’humour, du chant, de la danse, des marionnettes et une comédie musicale. Et avec l’Opération Vadrouilleurs, elle invite à découvrir trois spectacles supplémentaires à Monthey, à Sion et à Sierre. MM www.theatrealambic.ch

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Chronique

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La science en s’amusant

«Pour Halloween, on va réaliser une expérience horrible: transformer de pauvres ours de gomme en pâte slime!» Le phénomène Pour comprendre comment des oursons de gomme se transforment en slime, il faut les mettre sous un microscope et dans un micro- ondes. Qu’observe-t-on? Eh bien, qu’ils sont composés de gélatine qui, dans un principe solide, est formée en grande partie d’une protéine appelée collagène (celle-ci ressemble à une corde composée de trois filaments entrelacés). Quand on chauffe la gélatine, les connexions entre les filaments cassent et on obtient un fluide. Fluide auquel il faut ajouter de l’amidon pour éviter qu’il ne redevienne solide en refroidissant.

C’est bête

Photos: Pierre-Yves Massot

Texte: Alain Portner

Page réalisée en collaboration avec le Département de chimie de l’Université de Fribourg.

1 Pour cette abominable expérience (pourvu que les sociétés de protection des animaux ne la lisent pas!), Sarah a besoin d’une cuillère à soupe, de 100 g d’ours de gomme, d’un récipient, d’amidon et d’huile végétale.

2 Après avoir trié ces pauvres petits ours (notre cruelle savante a gardé les rouges et mangé tous les autres), elle glisse les innocentes créatures survivantes dans un four à micro- ondes. Trente secondes à puissance max!

3 Sarah retire une pâte visqueuse et très chaude (attention, à ne pas se brûler!) du four. Pâte à laquelle elle ajoute environ 4 cc d’amidon. Plus qu’à mélanger jusqu’à obtenir une substance élastique et pas collante.

4 Si la pâte colle encore trop, on peut ajouter de l’amidon. Sinon, on finalisera la recette en y incorporant une cs d’huile végétale. Voilà, notre chimiste peut jouer avec son slime fait à base de malheureux oursons.

Tout ouïe Difficile de le nier: j’ai des grandes oreilles. On m’appelle même le renard à oreilles de chauve-souris, ou encore le chien oreillard. Moi je préfère mon vrai nom: l’otocyon. Surtout que je n’ai pas que des grandes oreilles. J’ai aussi beaucoup de dents. Une cinquantaine. Idéal pour mastiquer les insectes. Vous aimez les termites? Pour fuir mes ennemis – les chacals et les vautours – je cours en zigzag, j’arrive même à faire demi-tour sans ralentir.

70 MM44, 29.10.2018 | AU QUOTIDIEN

À l’étranger

De Männedorf (ZH) à Heisdorf au Luxembourg

Michelle va en 8e année. Elle est élève dans une école internationale.

Vie d’expatrié

«D’ici, on peut se rendre facilement dans les pays voisins.» Installée au Luxembourg avec ses parents, Michelle (12 ans) apprécie d’habiter à proximité des trois pays qui bordent la frontière. Texte: Gabriela Bonin Illustration: Olaf Hajek

Au Luxembourg, on trouve différentes cultures et donc différentes cuisines, mais il existe un plat qui fait l’unanimité: la Lëtzebuerger Grillwurscht, une saucisse grillée typique d’ici. Moi aussi je la trouve très bonne. Et presque tout le monde raffole du gâteau à la broche, qui est cuit couche par couche autour d’un axe. Comme on ne trouve malheureusement pas de yogourt au chocolat ici, j’en mange toujours quand je suis en Suisse.

La classe termine à 15 h 15. Je fais de la danse classique, je chante aussi dans la chorale de l’école, je joue du piano et j’adore lire. Récemment, j’ai participé à un camp pour apprendre le golf. J’aime ce sport, car il est calme et qu’il ne s’agit pas seulement de gagner.

Le Luxembourg est un petit pays. Le week-end, nous pouvons aller rapidement en Belgique, en France ou en Allemagne en prenant le train ou la voiture, car ces trois pays sont très proches. Il n’y a pas longtemps, nous avons visité le château de Vianden, dans le nord du Luxembourg. J’aimerais que la météo soit plus chaude et plus agréable. Il manque aussi des montagnes. C’est pourquoi une fois par année nous partons en Suisse faire du ski.

Photo: DR

La ville de Luxembourg est l’une des capitales européennes les plus multiculturelles. C’est là qu’habitent Michelle (12 ans), sa sœur Elena (10 ans) et leurs parents suisses. La famille est installée à Heisdorf, une banlieue de Luxembourg. Dans les maisons voisines, on trouve des Italiens, des Danois et des Autrichiens. L’esprit européen est omniprésent, car le pays abrite le siège de plusieurs institutions de l’UE. Michelle est en 8e dans une école internationale de la capitale, où les cours sont donnés en anglais – ses camarades viennent principalement des États-Unis, du Sri Lanka et de la République tchèque. Les deux meilleures amies de la fillette sont d’origine anglaise et scandinave. La mère de Michelle travaille dans un cabinet d’avocats. Son père dans une banque suisse. Ils ont quitté Männedorf (ZH) pour le Luxembourg il y a douze ans.

AU QUOTIDIEN | MM44, 29.10.2018 71

Adam, 11 ans

«Comme tu l’as certainement remarqué, tu transpires surtout lorsque tu as chaud, lorsque le soleil brille ou encore que tu fais du sport. La sueur a pour but de réguler la température du corps: composée essentiellement d’eau (et d’un peu de sel, ce qui lui donne ce goût particulier quand elle coule sur tes lèvres), elle se refroidit au contact de l’air et donc rafraîchit ta peau. Ce n’est pas le seul phénomène autorégulateur de la température du corps, mais c’est l’un des principaux et il a le mérite d’agir très

rapidement, en quelques secondes seulement. La sueur est produite par les glandes sudoripares, qui se trouvent dans la peau et sont réparties sur l’ensemble de notre corps. Certaines personnes n’ont pas assez de glandes sudoripares, ce qui peut être dangereux pour elles: en cas de gros coup de chaleur, elles ne peuvent pas réguler la température de leur corps et risquent de s’évanouir. On transpire également lorsque l’on a peur ou que l’on est stressé. C’est un héritage de l’époque où

l’homme vivait dans la nature sauvage et devait se défendre. En fait, le corps anticipe l’effort à fournir (la fuite ou le combat) et donc la chaleur produite, poussant les glandes à fabriquer de la sueur. Enfin, tu te demandes peut-être pourquoi la transpiration sent mauvais. Sache que la sueur ellemême n’a pas d’odeur. Ce sont les bactéries qui se trouvent sur notre peau qui sentent: or, elles se nourrissent du liquide produit par les glandes sudoripares et prolifèrent donc quand on transpire.» MM

Dr Michael Mühlstädt, médecin adjoint responsable du service de dermatochirurgie des HUG. Votre enfant se pose plein de questions? Envoyez-les à «Migros Magazine»! Chaque semaine, nous en choisirons une et un expert y répondra. Rendez-vous sur migrosmagazine.ch/ unequestiondenfant

LE SAIS-TU? Grand quiz automnal. Voyons ce que tu sais sur le thème de l’automne. Pour chaque question, tu as le choix entre trois réponses. Une seule réponse est correcte, c’est elle qu’il te faut cocher. Allons-y!

Énig mes dans leurs lits et Nina et Hugo sont t: «Si Tobi ne vient discutent. Hugo di er bientôt, on va arriv pas nous réveiller en retard à l’école.»

1. Qu’appelle-t-on couramment des marrons? a) des macaronis bruns b) des châtaignes comestibles c) des macarons sans sucre

4. A quel mois commence l’automne? a) septembre b) novembre c) octobre

2. Que peut-on faire à base de graines de courge? a) une huile riche en vitamines b) une matière pour attirer les papillons c) un intensificateur de couleurs naturel

5. Que ramasse-t-on en automne? a) des baies b) de l’ail des ours c) des champignons

3. Laquelle de ces boissons est une spécialité automnale? a) le sirop aux framboises b) le jus de raisin c) le thé glacé

Une mouche vole en rase-m ottes sur une toile d’araignée. L’araignée mécon tente lui crie: «Attends un peu, demain je vais t’attraper!» La mouche rétorque en rian t: «Ne te fatigue pas, je suis une éphémère!»

Découvre dès à présent les dernières aventures de Ben et des Lilibiggs sur

6. Qu’est-ce qui mûrit en automne et est de couleur orange? a) les abricots b) les courges c) les tulipes 7. Qu’est-ce qui change de couleur en automne? a) le feuillage b) la tige des fleurs c) la fourrure des écureuils 8. L’automne … a) les oiseaux migrent vers le sud. b) les souris chassent les chats. c) les chiens n’aboient que la nuit.

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Escapade

Sils-Maria, joyau de l’Engadine Le village niché aux confins des Grisons, à un jet de pierre de l’Italie, est une destination idéale pour les amoureux de balades et de rêveries, à l’écart du monde. On y fait provision d’oxygène et de sérénité. Texte et photos: Nadia Barth

AU QUOTIDIEN | MM44, 29.10.2018 73

Le lac de Sils, surplombé par de majestueux sommets, a inspiré nombre de peintres et d’écrivains connus.

ix mille pieds au-dessus de la mer, et bien au-dessus de toutes les choses humaines…», c’est ainsi que Nietzsche décrivait Sils-Maria, ce village confidentiel blotti dans le creux d’une vallée de l’Engadine. La seule mélodie de son nom, Sils-Maria, – entre notes germaniques et douceur italienne, laisse déjà songeur… Ce lieu perché à 1800 mètres d’altitude fascine. Et pour cause: il est situé entre deux lacs d’un bleu mystérieux qui baignent une vaste forêt de mélèzes et entouré d’un torrent de montagne. Époustouflant. Rien d’étonnant donc si écrivains et peintres – dont Chagall, Proust ou encore Rilke – s’y sont rendus en pèlerins pour parfois lui consacrer toiles et poèmes. Mais pour profiter de ce paysage situé au sud-est de notre pays, au cœur des Alpes, il faut le mériter. Le voyage jusque-là est un petit périple pour tout visiteur qui, comme nous, arrive des rives lémaniques. Au fond de la vallée

Il ne nous aura donc fallu pas moins de trois trains et d’un car postal pour arriver à destination, près de sept heures après notre départ. À bord du dernier transport – un bus bondé – qui nous amène de Saint-Moritz à Sils-Maria, un silence solennel règne. Tous les regards sont tournés vers les larges fenêtres d’où défile la nature flamboyante d’automne. Nous y apercevons les lacs glaciaires en enfilade de Saint-Moritz, Silvaplana et Sils. Leurs contours délicats semblent avoir été découpés avec des ciseaux à broder. Quelques sportifs s’adonnent au kitesurf et à la voile, entraînés par un vent généreux. Le paysage semble se déployer à l’infini sur fond de ciel bleu. Après une quinzaine de minutes, nous voilà arrivés à Sils-Maria Post, le cœur du village. Il est 15 heures et le soleil est radieux. C’est là, pile en face de l’arrêt de bus, que se trouve notre résidence, l’hôtel Seraina. Il s’agit de l’un des établissements familiaux que compte ce village d’environ 650 habitants, où l’on parle toutes les langues, à commencer

74 MM44, 29.10.2018 | AU QUOTIDIEN

par le romanche, l’allemand et l’italien. À seulement quelques pas de l’hôtel se trouve l’une des plus célèbres maisons du coin: celle où a résidé Friedrich Nietzsche durant les derniers étés lucides de sa vie. Depuis, le lieu est devenu à la fois un musée consacré au philosophe et une résidence pour artistes et intellectuels. La maison de Nietzsche

Après avoir déposé nos sacs dans notre chambre, nous nous y rendons. Le lieu n’ouvrant qu’à certaines périodes de l’année et à des heures précises, il ne faut donc pas trop traîner. Arrivés devant cette maison modeste aux volets bleu pâle, nous trouvons une petite inscription placée au-dessus de la porte d’entrée. Elle indique que c’est bien là qu’a résidé le philosophe de 1881 à 1888. Nous entrons. Un petit couloir exigu distribue quelques pièces où la décoration rustique semble être restée intacte au fil des ans. Ici, la bibliothèque où l’on découvre un buste sculpté de Nietzsche, quelques photographies de lui ou encore des ouvrages majeurs de l’écrivain. Là, à l’étage supérieur, quelques textes d’écrivains tels que Proust ou Thomas Mann ont été accrochés au mur. Chacun de ces écrits est le témoin de leur passage dans le village. Mais le plus étonnant est sans nul doute la chambre de Nietzsche, sobre, minimaliste: un lit recouvert d’un drapé noir sur lequel gît une lourde sculpture immaculée, une table en bois ou encore une chaise à l’assise enfoncée, peutêtre la trace des heures que Nietzsche a passées là, occupé à écrire une de ses œuvres majeures: Ainsi parlait Zarathoustra. Selon les informations dispensées par le musée, le philosophe organisait ses journées selon un programme strict alternant le travail, les repas et cinq à sept heures d’exercice quotidien, avec de longues marches dans les environs, au cours desquelles ses carnets se remplissaient d’annotations. Ses marches l’emmenaient-elles autour du lac de Sils où nous irons dès demain? Sans doute, puisque la balade, très prisée des randonneurs, promet quelques merveilles. Randonnée sublime

Une bonne paire de chaussures aux pieds et une carte de la région entre les mains, nous entamons, comme prévu, notre boucle par la rive droite du lac, là où le soleil de 11 heures tape. Les sentiers de randonnée y sont nombreux, très bien entretenus et balisés. Nous optons pour un parcours de difficulté moyenne avec un dénivelé d’environ 350 mètres. Le départ se fait donc par une montée tout en douceur. Après seulement un quart d’heure, nous pouvons déjà apprécier la vue époustouflante qu’offre la région. Des bancs placés à plusieurs lieux du parcours sont autant d’invitations à prendre

1 Le pittoresque village de Sils-Maria est une douce invitation à se ressourcer.

2 La maison où le philosophe Nietzsche a passé de nombreux étés a été transformée en musée.

une petite pause pour profiter du panorama, se vider la tête et se remplir les poumons d’oxygène. On y prend le goût de l’infini avant de poursuivre lentement notre route qui alterne montées et routes plates, sentiers de terre et de pierres. Partout les arbres flamboient au-dessus des alpages. Puis, à peu près à mi-chemin de notre balade sur la rive droite, nous arrivons à Grevasalvas, situé à 1941 mètres d’altitude. On y découvre perchées, quelques maisons traditionnelles en bois, couleur nougat. Nous continuons notre chemin qui, petit à petit, redescend jusqu’au village de Maloja. Après trois heures de marche à travers la nature, nous nous baladons alors entre quelques chalets aux fenêtres

3 Ladina KoblerGiovanoli, propriétaire de l’hôtel Seraina, a vécu toute sa vie à Sils-Maria.

4 La forêt, omniprésente aux alentours, est un paradis pour les randonneurs.

si petites qu’on dirait presque des maisons de poupées. Le village semble endormi. Nous débarquons enfin au cœur de Maloja, là où quelques établissements offrent aux marcheurs l’occasion de se restaurer. C’est ici un lieu idéal pour peut-être goûter à quelques nourritures terrestres comme une soupe d’orge ou encore un strudel merveilleusement bien préparé. Retour par l’autre rive

Après cette halte bien méritée, nous reprenons notre chemin, cette fois à travers la rive gauche du lac. Jamais nous ne perdons la compagnie des «mélèzes d’une si noire sérénité», comme le disait Proust. Nous passons devant le village solitaire d’Isola

AU QUOTIDIEN | MM44, 29.10.2018 75

Carnet de route

En train: à partir de la Suisse romande, allez jusqu’à Zurich, puis changez de train pour vous rendre à Coire et enfin prenez un troisième train en direction de St-Moritz. De là, embarquez à bord d’un car postal jusqu’à Sils-Maria.

construit sur le cône d’alluvions d’une cascade de montagne. Le chemin, de ce côté de la rive, est moins ardu, plus plat. Il nous emmène à travers une forêt humide d’où filtre une lumière plus trouble. Nous voyons les nuages arriver depuis le fond de la vallée, du côté de Maloja. Ils masquent durant quelques instants le soleil qui ne devient plus qu’une sphère argentée. Le paysage a désormais quelque chose de plus mélancolique et le froid se fait ressentir. Il est bientôt 18 heures et notre boucle est bientôt bouclée. Nous revenons à Sils-Maria en longeant de plainpied le bord du lac. Le silence s’épaissit sous les couvertures de mouton des carrioles qui passent dans le village. En surplomb du village, nous pouvons admirer le célèbre hôtel Waldhaus, construit sur le modèle d’un château fort, qui trône au-dessus de nous. La pénombre grandit dans ce lieu à l’écart du monde et dont il est si facile de s’éprendre. Alors que le lac de Sils s’efface derrière le décor du village, il appelle déjà au retour. C’est certain: nous reviendrons à Sils-Maria. MM

Randonné: comptez entre cinq et sept heures de randonnée autour du lac de Sils. Le niveau est considéré comme moyen avec environ 350 mètres de dénivelé. Pour les plus sportifs, d’autres circuits sont possibles. Dans tous les cas, équipezvous d’une bonne paire de chaussures de randonnée.

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Finance

L’or n’a pas joué son rôle de valeur refuge

Thomas Pentsy est analyste de marchés et de produits à la Banque Migros.

L’or est traditionnellement considéré comme une valeur refuge et les derniers mois ont été marqués par une nette augmentation des risques politiques. Le prix de l’or aurait dû bondir, mais cela n’a pas été le cas. Le métal jaune n’a pas été à la hauteur de sa réputation de placement sûr en période de crise. Pire, il a nettement perdu de sa valeur récemment, et ce, malgré les crises politiques en Europe et les différends commerciaux entre les États-Unis et la Chine. Et il n’a guère profité de la résurgence des craintes inflationnistes. Quelles sont les raisons de ce repli des cours?

Le métal jaune n’a plus la cote auprès des investisseurs

Une explication possible est la robustesse de l’économie mondiale, soutenue par la locomotive conjoncturelle que sont les États-Unis. L’économie américaine croît cette année plus fortement que prévu, alors que le renchérissement reste modéré. Ces facteurs soutiennent non seulement la hausse des marchés boursiers à Wall Street, mais aussi, celle des taux d’intérêt américains à court terme.

1000 2010

La hausse des taux d’intérêt réels et des cours des actions réduit l’attrait de l’or par rapport à d’autres placements, car il ne génère pas de rendement. Les détenteurs d’or se voient

En octobre 2018, l’once d’or ne valait même pas 1200 dollars. 2000

1800

■ Once d’or fin en USD 1600

1400

1200

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

Source: Bloomberg (état au 4.10.2018)

donc privés des produits d’intérêts susceptibles d’être générés par des investissements dans des obligations. Et plus les taux d’intérêt augmentent, plus ces revenus «perdus» sont élevés. Il en va de même en cas de hausse des cours des actions, car celui qui investit dans l’or ne profite pas des gains de cours et des dividendes. La vigueur actuelle du dollar américain, en outre, renchérit le prix de l’or pour les investisseurs hors de la zone dollar.

La situation ne devrait guère changer à court terme. La Banque Migros s’attend toutefois à ce que le dollar reparte à la baisse en 2019. L’effet de change doit ainsi pousser le prix de l’or vers le haut. De plus, la hausse du niveau réel des taux d’intérêt américains devrait s’atténuer dans les prochains mois. D’ici à la fin 2018, nous voyons le prix de l’once se situer dans une fourchette comprise entre 1200 et 1250 dollars américains. MM

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Dix conseils pour mieux gérer ses journées Accumuler les tâches puis, à la fin de la journée, avoir l’impression de n’avoir rien fait du tout? C’est notre lot à tous. Mais il est possible de se protéger du stress en définissant nos priorités avec du recul, explique Laura Calabrese, coach de vie et thérapeute énergétique à Neuchâtel. Texte: Véronique Kipfer Illustration: Amélie Buri

Laura Calabrese, coach de vie et thérapeute énergétique

vant un test, je me rappelle que mon prof de latin ouvrait toujours grand les fenêtres et nous disait de monter sur notre chaise, puis sur notre table, et de respirer profondément. Du coup, nous étions tous très forts en latin!» Avec cet exemple, Laura Calabrese, coach de vie et thérapeute énergétique à Neuchâtel, souligne qu’en période de stress, le fait de respirer largement et de prendre du recul permet de mieux réfléchir et de gérer la situation de manière plus efficace. Nos journées trop chargées étant largement aussi stressantes qu’un test de latin, voici donc ses conseils pour réussir à les regarder d’en haut – et par conséquent à en venir à bout – avec sérénité:

Faire la chasse aux termes stressants On dit souvent: «Je vais vite faire ça», ou «Dépêche-toi!» Il est nécessaire d’être à l’affût de ces mots oppressants et de les transformer en phrases positives: «Je vais faire ceci, OK, mais je ne peux de toute façon qu’exécuter une tâche après l’autre...» Faire l’éloge de la lenteur et en appliquer le concept au quotidien, c’est faire obstacle à tout ce stress qui parasite notre vie.

S’autoriser des arrêts sur image Dans la même idée, il est bon de faire de temps à autre un «arrêt sur image». Que ce soit sous la douche, en faisant la cuisine, en lisant ou durant toute autre occupation quotidienne, il vaut la peine de «se regarder faire» et de prendre conscience de tout ce que cela implique au niveau de nos cinq sens: parfums, sensation au toucher, sons, couleurs et formes, mais aussi tout ce qu’on ressent à ce moment précis.

Rester zen au volant Vous êtes au volant et un(e) automobiliste devant vous a décidé de prendre son temps? Profitez-en pour faire comme lui ou elle, en vous disant que c’est une belle opportunité! Cela vous permet en effet de bénéficier ainsi d’une mini-pause supplémentaire dans un quotidien chargé. Et au moins, vous n’aurez aucun risque d’être flashé(e) par un radar…

Avoir son agenda dans la tête

Pour rester maître de la gestion de son temps, il est nécessaire de visualiser son agenda dans sa tête, et de bien le garder en mémoire. On peut l’adapter au fil de la journée, en fonction des

imprévus, mais sans exagérer. Cela permet d’avoir un certain confort mental, et cela aide à refuser trop de demandes.

Prendre sa place et s’y tenir Lorsqu’on dit «non», il faut garder en tête qu’il ne s’agit finalement pas d’un refus, mais d’une construction de soi avec l’autre: on prend sa place par rapport aux autres – et on en a parfaitement le droit! Petite astuce: si on a de la peine à refuser catégoriquement, on dira «non», tout en proposant une alternative qui nous convient et qui nous permet de nous respecter. Ainsi, l’autre ne le prendra pas comme un refus, et on aura quand même conservé notre place.

Se projeter clairement dans sa journée Souvent, «lorsqu’on passe sa journée à mouliner, c’est parce qu’on ne s’est pas projeté assez clairement!», remarque Laura Calabrese. Il est essentiel de prendre le temps chaque matin – ou le soir précédent – de définir au moins une ou deux priorités essentielles de la journée, puis de

AU QUOTIDIEN | MM44, 29.10.2018 79

les garder à l’esprit envers et contre tout. Et attention: il est impératif de bien évaluer le temps que va nous prendre chaque activité…

Ne pas hésiter à se féliciter

L’impression de brasser de l’air peut aussi naître d’un sentiment d’insatisfaction. Alors pourquoi ne pas faire le bilan de tout ce qu’on a fait jusqu’à présent, et s’en féliciter? On a aussi besoin d’auto-encouragements pour avancer!

Prévoir du temps pour les imprévus

On ne peut certes pas anticiper les imprévus, mais on peut prévoir le temps qu’il faut pour les gérer. Si certains se résolvent au final plus vite qu’on ne l’imaginait, c’est cadeau: on pourra ainsi prendre de l’avance pour autre chose.

Faire le point à la mi-journée Il y a toujours deux manières de voir les choses: le fameux verre à moitié vide ou à moitié plein! Afin d’éviter de

porter un regard négatif permanent sur nos actes, Laura Calabrese recommande de faire quotidiennement un point rapide à la mi-journée. Au lieu de désespérer sur ce qui n’est pas encore fait, être heureux de tout ce qui a été déjà accompli! Et en profiter pour reprogrammer la suite de la journée si c’est nécessaire.

Rester bienveillant envers soi-même Selon le principe de Pareto, 80% des effets sont provoqués par 20% des causes. Ainsi, 20% du travail de la journée amène 80% de résultats: cela fait réfléchir! Et cela permet de relativiser: il y a certes des jours où l’on est moins efficace, mais on fera mieux le lendemain. Le fait de porter un regard bienveillant sur ses faiblesses permet aussi de prendre du recul sur soi. MM

80 MM44, 29.10.2018 | AU QUOTIDIEN

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Gagnants n˚ 42:

Prix principal: Marguerite Chavanne, Glovelier JU; Pierre-A. Cosendai, Vevey VD; Marika Kobzos, Penthéréaz VD; Evelyne Boand, Sion; Jacqueline Fleury, Berolle VD Gagnants «en plus»: Anne Dimitrov, Bernex GE; Christiane Favre, Courtelary BE; Sylvain Stotzer, Fribourg; Lauriane Kolly, Givisiez FR; Elvire Delavy, Vouvry VS

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Conditions de participation: aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

AU QUOTIDIEN | MM44, 29.10.2018 81

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Quiz Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code. 1. En électricité, quel est le nom de l’électrode positive? O La diode

La cathode

C L’anode

2. Les … constituent un groupe culturel varié d’Amérindiens. E

B Danielas

Annas

A Mayas

3. La cabane du Mont-Rose est un refuge de montagne du Club alpin situé dans le … R canton du Valais

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Conditions de participation: sur la première page de jeux

5. Où a été exposée cet été l’installation «GaiaMotherTree» d’Ernesto Neto? O Gare de Bâle

Comment participer

Délai de participation: dimanche 4.11.2018, à minuit

4. Comment se nommait une organisation armée secrète suisse créée en 1979? U B2B

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Gare de Berne

6. Combien de clubs différents un joueur de golf ose-t-il utiliser lors d’un parcours? L

R 10

B 14

Solution n˚ 43:

7. … utilisa en 1960 un canard en caoutchouc comme instrument de musique. S

Ennio Morricone

Pierre Boulez

VENTOUSE

John Cage

8. Comment s’appelle une des plantes extrêmement toxiques en Suisse? E

N Le lilas commun

L’aconit napel

Solution: 1

Paroli

R La bugle rampante

Gagnants n˚ 42: Julie Guillod, Estavayerle-Lac FR; Daniel Gavin, Renens VD; Paul Sugnaux, Romont FR

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Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Comment participer Téléphone: 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel). SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Paroli, case postale, 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/ concours Délai de participation: dimanche 4.11.2018, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

Solution n˚ 43: SEUIL

Gagnants n˚ 42: Marie-Thérese Bochatay, Oron-la-Ville VD; Claudine Aeby, Sembrancher VS; Georges Rondez, Cornol JU

82 MM44, 29.10.2018 | AU QUOTIDIEN

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Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases bleues, de gauche à droite.

Solution n˚ 43: 179

Comment participer Téléphone: 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel). SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/ concours

Gagnants n˚ 42: Willi Flückiger, Wohlen AG; Nicole Rufer, Kerzers FR; Gerda Gfeller, Riniken AG; Jean-Paul Schnell, JouxtensMézery VD; Hans-Peter Furrer, Glattfelden ZH

Délai de participation: dimanche 4.11.2018, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

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Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Les intersec1 2 3 3 tions, les ponts diagonaux et 2 les liaisons avec plus de 1 3 5 1 1 2 lignes ne sont pas autorisés.

Solution n˚ 43:

3 3 3

3 5 4

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3 5

Solution n˚ 43: 2

3 2

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Impressum Migros Magazine Construire

Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, Hebdomadaire du capital à but social, Téléphone: 058 577 12 12 www.migrosmagazine.ch Fax: 058 577 12 09 Tirage contrôlé: redaction@migrosmagazine.ch 503 577 Ex. (REMP 2017) Éditeur: Lecteurs: 662 000 Fédération des coopératives Migros (REMP MACH Basic 2017-2) Direction des publications: Sarah Kreienbühl

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86 MM44, 29.10.2018 | AU QUOTIDIEN Une journée avec...

Le distillateur de l’essentiel

Passion végétale Un dur au cœur tendre, dit-il en parlant du bois d’arole. Mais il pourrait tout aussi bien parler de lui. Guillaume Mayor, 36 ans, un anneau à l’oreille et un tatouage graphique sur l’avant-bras, a les allures d’un baroudeur, mais le cœur conquis par une tige de camomille. «Elle a un parfum envoûtant, elle sent le bonbon!» Les plantes, il les aime tellement qu’il les cultive, version bio exclusivement, et les distille pour en faire des huiles essentielles. «Suivant la qualité de la plante, l’âge de l’arbre, le terrain et l’altitude, on sort des huiles très différentes, plus ou moins concentrées, avec même des notes d’agrume, sans rien rajouter.» C’est dans le vallon de Monteiller, à Icogne (VS), un lieu au micro- climat presque provençal, que se trouve le domaine familial. Son père a lancé les cultures il y a vingt ans déjà. Depuis 2010, Guillaume Mayor a repris le rameau et construit l’alambic. Un apprentissage d’horticulteur-paysagiste et une formation à l’école de plantes médicinales d’Evolène ont scellé la vocation, déjà aiguisée durant son enfance par les vacances répétées dans les Alpilles, où il visitait des distilleries. Aujourd’hui, il s’investit dans les plantes thermophiles, entre autres, et les résineux, et produit quelque quarante litres d’huile essentielle par année. «Il n’y a pas d’école pour apprendre la distillerie. Ça se transmet de personne à personne, avec une part de secrets. Mais cette année, la production sera un grand cru!»

Dans un vallon paradisiaque d’Icogne (VS), Guillaume Mayor cultive des plantes thermophiles pour en faire des huiles essentielles. Engagé, curieux et passionné. Texte: Patricia Brambilla Photos: Isabelle Favre

10 h

AU QUOTIDIEN | MM44, 29.10.2018 87

7 h

9 h

13 h

15 h

Arole «L’huile essentielle d’arole est l’une de nos spécialités. C’est un régulateur du rythme cardiaque, qui aide à aller de l’avant, redonne de la motivation, de l’énergie constructive. J’en mets quelques gouttes sur le poignet tous les matins!»

17 h

Colis «Je prépare les envois pour que tout soit prêt quand la poste arrive. Ce sont des commandes de clients par internet. Le savon pour les mains à l’essence de thym, romarin et sauge sclarée cartonne, on peine à suivre.» Pause-café 9 h «Avec mon frère Alexandre et mon père Jean-Michel, on se retrouve pour un café express. L’un s’occupe des poules, l’autre des bœufs et moi des plantes, mais on a des machines en commun! On en profite pour s’organiser.» Coup de griffe 10 h «La bineuse fait le gros du travail, mais on enlève tout le reste des mauvaises herbes à la main sur quatre hectares! Si on est propre sur le désherbage la première année, on a moins de corvée par la suite. Mais on doit quand même désherber chaque jour.» Broyeuse 13 h «Nous travaillons avec les gardes forestiers qui nous préviennent quand il y a des restes de coupe. On passe ensuite les résineux dans la broyeuse. Cela permet d’avoir une masse homogène dans l’alambic. Il faut 500 kilos d’aiguilles pour un litre et demi d’huile essentielle...» Mise à feu 15 h «Cet alambic fonctionne au feu de bois, cela donne des notes plus rondes aux arômes. C’est la vapeur qui transporte l’huile dans le tuyau de refroidissement. Le tout est recueilli ensuite dans l’essencier, où sont séparés huile et hydrolat.» Décantation 17 h «Pour éliminer les résidus d’eau et de poussière, toutes les huiles sont passées en ampoule de décantation, avant d’être conditionnées en bouteilles de verre pour trois à quatre mois. Pendant ce laps de temps, les huiles s’affinent, changent parfois de parfum.» MM 7 h

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