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Edition Bâle, JAA 4002 Bâle

MM44, 31.10.2016 | www.migrosmagazine.ch

Extra

MM44

Auto

Salon de l’auto de Paris

Photo: Daniel Winkler

Les principales nouveautés en un coup d’œil

La puissance électrique suisse

A l’image de Martin Kyburz et son eRod, nos entreprises sont mondialement réputées pour la qualité, l’innovation et l’écologie. Et souvent méconnues du public. Page 4

Spécial Auto Comment la Suisse s’est-elle profilée sur le marché automobile? Quelles sont les nouveautés? Vous le saurez en lisant notre supplément!

Luce Bron, danseuse

A petits pas sur le chemin des étoiles

Photo: Christophe Chammartin

Page 110

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MM44, 31.10.2016 | 5

N Editorial

Le besoin d’évolution

Notre période oscille entre standardisation à l’excès et espaces ouverts à l’expérimentation. Dans un domaine comme la garde d’enfants, par exemple, tout est formalisé, réglementé, contrôlé. L’approximation n’a pas sa place dans les crèches, chez les mamans de jour. Personne ne s’en offusque vraiment, puisqu’il y va du bien-être et de la sécurité des enfants. Et puis, parallèlement à ces systèmes «classiques», d’autres se développent, à l’image de la crèche en forêt ( lire en page 18). Comme son nom l’indique, ici pas d’intérieur douillet et sécurisé, mais la nature, rien que la nature. Les enfants évoluent en plein air tout au long de la journée, saison après saison. Démarche encore récente en Romandie, elle existe depuis belle lurette en Suisse alémanique, avec un succès jamais démenti et un intérêt toujours croissant. Si ce type d’expériences remporte l’adhésion, c’est par son côté décalé, différent. Elles répondent à un besoin d’individualisation, de sortie d’un cadre par trop policé. Ainsi elles permettent à des enfants, déjà très différents les uns des autres, de s’épanouir d’une manière qui leur convienne, et qui réponde aux attentes de leurs parents.

Photo: Pierre Jayet, Office du tourisme de Grenoble

Le paradoxe de notre époque est de faire cohabiter des systèmes peu compatibles entre eux. Mais c’est aussi en même temps sa plus grande avancée. Car c’est grâce à la standardisation que l’individualisation peut voir le jour. Et c’est grâce à l’expérimentation que les standards connaissent des évolutions positives.

Société

10 Cette semaine

Les vélos électriques seraient plus dangereux que les motos. 12 Dossier

Après la montagne, les télécabines arrivent dans les villes. 18 Reportage

Original: une crèche à Dardagny (GE) accueille les enfants en pleine forêt. 27 Chronique

Leïla Rölli s’intéresse à nos compagnons félins.

Au quotidien

32 Entretien

Sergio Ermotti, patron d’UBS, fait le point sur la place financière suisse.

91 La science en s’amusant

Univers Migros

94 Voyage

Une expérience parfaite pour Halloween.

Grenoble, nature et culture réunies. 99 Nutrition L’œuf, un ami qui vous veut du bien.

42 Actuel

Le premier supermarché de Migros à avoir été certifié Energie Plus. 49 Cuisine de saison

100 Démonstration

Le brocoli, légume malaimé mais superaliment avant l’heure. 84 Votre région Votre coopérative Migros.

Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Apprenez à emballer vos cadeaux à la japonaise! 104 Jeux 110 Une journée avec...

Luce Bron, qui se consacre corps et âme à la danse.

M-Infoline: tél. 0800 84 0848 ou +41 800 84 0848 (depuis l’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch * tarif local

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MM44, 31.10.2016 | 7

Courrier des lecteurs

Un article de Migros Magazine vous fait chaud au cœur ou vous met au contraire de mauvaise humeur? Dites-le-nous! MM42 Marc Roche: «Le Brexit est une conséquence du krach qui perdure»

L’intéressant entretien avec Marc Roche pose une question épique relative au feu secret bancaire helvétique: va-t-on un jour demander des comptes à la Suisse? Par exemple, qui pouvait penser, à la fin de la Seconde Guerre mondiale, que la Suisse allait devoir indemniser la communauté juive et se faire ainsi rattraper par son histoire en 1995 dans l’affaire des fonds en déshérence. Il en est de même du secret bancaire. N’en déplaise à quelques cancrelats irréductibles de la finance genevoise et zurichoise, certains instituts financiers ont

volé des milliards aux fiscs de nos voisins, Français, Allemands et Italiens en particulier, en appliquant non pas le secret bancaire nécessaire à tout citoyen honnête, mais en agissant comme complices délibérés en matière de fraude fiscale, ce avec la bénédiction du politique qui rêvait de faire de la Suisse un deuxième Monaco. Heureusement qu’au plus profond de la crise financière de 2008 la Suisse a pu compter sur une ministre des Finances éclairée, Eveline Widmer-Schlumpf, qui a su garder la tête froide et conduire la Suisse vers plus de propreté. Peut-être une autre bataille contre les banksters n’est pas terminée. Sait-on jamais?

Les soubresauts de l’histoire réservent parfois bien des surprises. Robert Cottet, sur internet MM43 Photo de la semaine: Les lettres d’amour de François Mitterrand à Anne Pingeot

Pauvres amoureux qui croient encore qu’il n’y a que le coup de foudre pour vivre l’amour! (...) Pourquoi croyez-vous qu’il y a tant de divorces de nos jours, surtout en Suisse romande? Et tant de ménages à une personne? Il faut l’amour ET la raison pour former un couple à long terme. Et surtout le respect de la femme. Elisabeth Frehner-Isenring, par courriel

Ecrivez-nous! Vous pouvez nous écrire par

courrier postal en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone à: Migros Magazine, case postale 1766, 8031 Zurich ou en envoyant un courriel à: redaction@migrosmagazine.ch Vous avez aussi la possibilité de réagir directement sur internet en saisissant un commentaire au bas des articles publiés sur le site www.migrosmagazine.ch

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Société

De quoi se rejouir Biopic. Oliver Stone joue à nouveau la mauvaise conscience de l’Amérique. Snowden, avec Joseph Gordon-Levitt. A voir dès le 2 novembre au cinéma.

31.10.2016

Loup, y es-tu? Une expo photos

fait le point sur ce prédateur. A voir jusqu’au 20 août 2017, Musée d’histoire naturelle, Fribourg.

Savoirs inutiles

Ma photo de la semaine. «La maison que Simenon a fait construire à Epalinges est

Photos: Jean-Christophe Bott /Keystone, Isabelle Favre/DR

Metin Arditi, écrivain.

en cours de démolition. Elle était immense. Mais aussi sinistre, fermée sur ellemême. On la surnommera Le bunker. Pourquoi? Simenon avait-il une prémonition? Quinze ans après son arrivée en Suisse, il rédigera ses Mémoires intimes, texte dramatique, écrit pour «comprendre et ne pas juger», selon ses mots: «Ma toute petite fille, je sais que tu es morte, et pourtant ce n’est pas la première fois que je t’écris...» Ses cendres seront dispersées dans le jardin de sa maison, là où onze années plus tôt avaient été dispersées celles de sa fille Marie-Jo, qui s’était suicidée d’une balle dans la poitrine à l’âge de 25 ans.»

Dans les oreilles

Ecoutez «Cigaro» sur

migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste? Olivier Carillo, 18 ans, étudiant de Kallnach (BE) écoute Cigaro de System of a down, car l’énergie spéciale de cette chanson le fait voyager entre l’agressivité et le calme.

Chaque année, ce sont 20 milliards de tonnes de déchets qui sont déversés dans les océans. Cela correspond à peu près à la masse de 300 milliards d’êtres humains. Le «borchtchs» désigne une soupe aux choux russe. C’est le plus long mot ne contenant qu’une seule voyelle et sept consonnes consécutives. La ville de Venise possède plus de 400 ponts. Au Japon, le mariage gay n’est pas reconnu, sauf à Disneyland. Depuis 2012, les couples gay peuvent se marier à Tokyo Disneyland en compagnie de Mickey et Minnie.

10 | MM44, 31.10.2016 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

Vélos électriques: à manier avec prudence Selon une nouvelle estimation du Bureau de prévention des accidents (bpa), les bicyclettes bénéficiant d’une assistance électrique seraient plus dangereuses que les motos, particulièrement pour les utilisateurs âgés de 65 ans et plus. Texte: Tania Araman

En chiffres

66 332 vélos à assistance électrique ont été vendus en Suisse en 2015, ce qui correspond à 1/5 des vélos neufs cette année-là. En 2013, 230 000 vélos électriques circulaient sur les routes helvétiques.

585

personnes ont été blessées (gravement et légèrement) dans des accidents de vélo électrique survenus en Suisse en 2015.

personnes sont mortes suite à des accidents de vélo électrique survenus en Suisse en 2015. Dix victimes étaient âgées de 65 ans ou plus. Sources: vélosuisse (Association suisse des fournisseurs de bicyclettes), Office fédéral de l’énergie (OFEN), Bureau de prévention des accidents (bpa).

La simulation d’un accident entre un e-bike et une voiture lors d’une journée de prévention pour des écoliers de Renens.

es vélos électriques plus dangereux que les motos? C’est ce que laisserait supposer une estimation encore non publiée du Bureau de prévention des accidents (bpa) ainsi que l’annonçait la semaine dernière Le Matin Dimanche. En effet, sur 10 000 accidents, la létalité (coefficient indiquant la dangerosité) de ces cycles de plus en plus à la mode sous nos latitudes s’élèverait à 178 décès entre 2011 et 2015 contre 157 pour les motos... Pire, ce nombre grimpe à 503 pour les seniors de 65 ans et plus, particuliè-

rement friands de ce moyen de locomotion. L’e-bike a donc beau être un mode de déplacement efficace, rapide et écolo, encore faut-il l’enfourcher avec prudence. Les organes de prévention et de sécurité routière ainsi que le bpa attirent particulièrement l’attention sur la vitesse de ces véhicules, à laquelle il convient de s’adapter, ainsi que sur l’allongement de la distance de freinage par rapport à une bicyclette traditionnelle. N’oublions pas que les vélos à assistance électrique les plus puissants, appelés

également cyclomoteurs électriques, peuvent atteindre une vitesse de 45 km/h. Pour l’heure, seuls les utilisateurs de ces modèles d’engins plus rapides doivent être titulaires d’un permis de conduire de type M, le même que pour les cyclomoteurs classiques. Des voix se sont déjà élevées sous la Coupole fédérale au cours des dernières années pour le rendre obligatoire à tous les vélos électriques, quelle que soit leur vitesse maximale. Les récentes statistiques risquent-elles de relancer le débat? A suivre...

Photo: Jean-Christophe Bott/Keystone

SOCIÉTÉ | MM44, 31.10.2016 | 11

A votre avis

Paroles d’expert

«Les accidents sont principalement dus à une méconnaissance du véhicule» Considérez-vous les vélos électriques comme dangereux? C’est surtout une question d’adaptation. Qu’il s’agisse d’un cyclomoteur électrique, qui peut atteindre jusqu’à 45 km/h, ou d’un modèle léger ne dépassant pas 25 km/h, ces nouveaux engins circulent à des vitesses assez élevées. Des performances qui peuvent surprendre les utilisateurs qui ne sont pas habitués à ce genre de puissance, ainsi que les conducteurs de motos ou de voitures qui croient voir arriver un vélo et se rendent compte soudainement qu’il roule plus rapidement que de coutume. Tout cela peut donner lieu à des accidents, dus principalement à une méconnaissance du véhicule. Comment expliquez-vous que les seniors (65 ans et plus) soient particulièrement touchés par ces accidents? Là encore, je pense qu’ils sont déconcertés par les performances de l’engin, surtout s’ils étaient habitués à rouler avec un vélo classique. Ils ne réalisent pas vraiment qu’ils circulent plus vite que d’ordinaire et ne réagissent pas assez rapidement lorsque le danger survient. Le freinage, efficace et puissant, peut également étonner et conduire à la chute. Par ailleurs, il ne faut pas perdre de vue que les cyclomoteurs électriques, notamment les plus puissants, sont coûteux. Dès lors, un jeune n’a pas forcément les moyens de s’en offrir un. Qu’en est-il des piétons? Doivent-ils se méfier des vélos électriques? Oui, à l’instar des autres usagers. Toutefois, il est bon de rappeler que les conducteurs de tels engins doivent circuler sur les routes et les pistes cyclables. Par ailleurs, je ne pense pas qu’ils représentent un danger pour les autres vélos, les adeptes du cyclisme sportif roulant déjà à des rythmes assez soutenus. Pour l’heure, le casque n’est obligatoire que pour les cycles pouvant atteindre les 45 km/h. Faudrait-il

étendre cette règle aux vélos électriques légers? A mon sens, oui. Nous encourageons d’ailleurs le port du casque même pour les cyclistes traditionnels. Et avec ces nouveaux véhicules, c’est un minimum. Quel autre type d’équipement préconiseriez-vous? Il serait utile de porter des petits gants légers en toile munis de quelques renforts. Devrait-on également encourager le port de genouillères et de blousons renforcés comme ceux des motards? Non, il ne faut pas exagérer non plus. Si les gens devaient porter un tel équipement, ils n’auraient plus envie de faire du vélo… Reste la question du permis. Là encore, il n’est requis que pour les vélos électriques les plus rapides… Ainsi que pour les modèles plus légers si l’utilisateur a moins de 16 ans. Mais je ne pense pas que ce soit une bonne idée de rendre ce permis obligatoire pour tous. Il ne s’agit pas non plus de dissuader les gens d’opter pour un moyen de locomotion s’inscrivant dans la mobilité douce. Comment dès lors prévenir les accidents? En garantissant une meilleure utilisation de ces véhicules, par le biais de formations dispensées par des organismes spécialisés dans le domaine de la sécurité routière par exemple. La police et les associations spécialisées se doivent également d’organiser des campagnes de prévention sur le terrain ou via des spots et des affiches afin de sensibiliser la population aux potentiels risques. L’important demeure d’en parler, de démocratiser l’usage des cyclomoteurs électriques: avec le temps, les utilisateurs et les usagers de la route en auront une meilleure connaissance et les accidents devraient être moins fréquents. MM

Françoise Masson, 60 ans, Lausanne «C’est vrai qu’on voit de

Adjudant Marc-André Daven , respon-

sable de la brigade de prévention routière, Gendarmerie vaudoise.

plus en plus de vélos électriques. Mais ils ne me paraissent pas plus dangereux que les trottinettes, qu’on n’entend jamais arriver...»

Marie-France Jacot, 67 ans, Lausanne «J’imagine que les vélos

électriques doivent être assez difficiles à manipuler, même s’ils sont plus légers qu’une moto. Peut-être que du coup ils sont moins stables...»

Marek Boudny, 43 ans, Montreux

«Je ne pense pas qu’un vélo électrique soit plus dangereux qu’une moto, ou même qu’un vélo classique. Et puis, c’est un moyen de locomotion vraiment pratique.»

12 | MM44, 31.10.2016 | SOCIÉTÉ

Dossier

Un air de montagne en ville Les constructions de transports publics par câble dans les villes d’Amérique latine font aujourd’hui des émules en Europe. Y compris en Suisse romande, où pas moins de quatre projets sont actuellement à l’étude. Texte: Alexandre Willemin

Illustrations: Paula Troxler

O Fernando Simas

Assistantdoctorant à l’EPFL

n les croyait réservées à la montagne. La preuve, la Suisse compte quelque 300 télécabines, toutes situées en milieu rural. Pourtant, depuis quelques années, des projets au cœur des agglomérations fleurissent. Rien qu’en Suisse romande, quatre liaisons sont projetées dans les villes de Sion, Genève, Fribourg et Morges ( lire encadrés). En 2004, le désormais célèbre métrocâble urbain de Medellín (Colombie) a été inauguré. Ce projet a ensuite fait de nombreux émules

dans d’autres villes d’Amérique du Sud et même jusqu’au Maghreb. Aujourd’hui, l’Occident est également contaminé par le virus, à l’image de Londres et de sa liaison par télécabine qui surplombe la Tamise, réalisée à l’occasion des Jeux olympiques de 2012. D’ici quelques jours, c’est à Brest que le premier téléphérique de France en milieu urbain sera inauguré et reliera les deux rives de la Penfeld, le fleuve qui scinde la ville. Une construction 100% helvétique, réalisée par Bartholet Maschinenbau,

basé à Flums. L’entreprise saintgalloise est d’ailleurs active sur trois autres chantiers de transport par câble dans les villes de Moscou, d’Istanbul et de Kish (Iran). Son principal concurrent, Garaventa, situé à Goldau, est également très actif en milieu urbain. Cet été, l’entreprise schwyzoise inaugurait d’ailleurs le plus grand téléphérique du monde dans le baie d’Along (Vietnam). La bête peut accueillir jusqu’à 230 voyageurs et possède le plus haut pylône de téléphérique du monde, avec pas moins de 188 mètres!

SOCIÉTÉ | MM44, 31.10.2016 | 13

Vaud: de Morges à Tolochenaz

La plus belle vue sur le Léman

Bus ou téléphérique? Ces deux variantes sont actuellement étudiées par l’association Région Morges, les politiciens et les transports publics Morges-BièreCossonay (MBC) pour relier Morges et Tolochenaz à l’horizon 2030. «Nous étions d’abord partis sur l’idée d’un téléphérique de 35 places, parce que nous voulions que le mode de transport choisi soit le plus proche de l’image que l’on se fait des transports publics en ville, indique Regina Witter, ingénieur mobilité à Région Morges. Mais il est possible que nous options au final pour un système de télécabines d’environ 10 places. Une infrastructure moins chère, car moins lourde et nécessitant moins de pylônes.» Il s’agit d’abord de déterminer si un transport par câble est réellement la solution la plus adaptée. «Peut-être pourrait-on assurer la même desserte par des bus, poursuit-elle. Mais l’aménagement de nouvelles voies réservées, de systèmes de priorité aux carrefours, ça coûte aussi beaucoup!» Si le transport par câble s’est avéré une option, c’est que la future ligne devra franchir l’autoroute A1 et la ligne de chemin de fer. «Ces obstacles devront être survolés à une hauteur suffisante pour ne pas gêner le trafic ni distraire les automobilistes. Selon nos projections, le trajet de Morges à Tolochenaz pourrait durer seulement huit minutes.»

Malgré ce savoir-faire swiss made, comment expliquer que les villes helvétiques n’ont pas encore osé franchir le pas? «En Suisse, nous sommes habitués à voir des télécabines en montagne, mais pas encore dans un environnement urbain. Parfois, on estime que cette solution est trop simpliste, dans un pays habitué à construire de lourdes infrastructures de transport, à l’image des lignes de chemin de fer et de tram», estime Fernando Simas qui prépare une thèse à l’Ecole polytechnique fédérale de Lausanne (EPFL) dans le

but de comparer les projets de télécabines urbaines d’Amérique du Sud et de Suisse. Mais la donne pourrait changer à l’avenir selon l’assistant-doctorant brésilien. Il faut dire que ce mode de transport cumule les avantages: «Il est silencieux, peu polluant, indépendant de la circulation routière, peut être construit rapidement et pour un coût environ cinq à six fois inférieur à celui d’une ligne souterraine de métro, énumère-t-il. Un autre grand avantage, c’est que les voyageurs n’ont pas à se calquer sur un horaire

A l’heure actuelle, la ligne projetée partirait de la gare de Morges, une station intermédiaire serait construite dans l’écoquartier de La Longeraie, et le terminus serait dans l’ancienne zone industrielle du Molliau, où il est prévu d’accueillir 2000 nouveaux habitants. «Avant de commencer tout projet, il faut que nous soyons certains que les projets immobiliers de ces deux zones se concrétisent, précise Regina Witter. Je ne pense pas que nous serons la première ligne de télécabine urbaine à voir le jour en Suisse...» Une place qui n’est d’ailleurs pas forcément à envier, puisqu’il faudra aussi mettre en place un cadre législatif inédit au niveau de la Confédération.

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SOCIÉTÉ | MM44, 31.10.2016 | 15

Genève: de Plan-les-Ouates à l’aéroport de Cointrin

La liaison la plus chère L’idée mijotait depuis plusieurs années au Département des transports du canton de Genève. Un itinéraire adéquat a été identifié et présenté à la presse l’été dernier. La liaison par télécabine projetée relierait le futur quartier des Cherpines à Plan-les-Ouates au parking relais P47 aux abords de l’aéroport, et ce, en trente minutes. Bernex, l’hôpital de Loëx, Blandonnet et l’aéroport en seraient les stations intermédiaires.

puisque des cabines passent toutes les quelques secondes.» Le grand challenge consiste à intégrer ces nouvelles infrastructures dans les réseaux de transports publics existants. «Contrairement aux installations de montagne, l’usager n’est pas un touriste, mais un citadin dont l’attente est de pouvoir se déplacer rapidement d’un mode de transport à un autre, explique-t-il. Les télécabines ne remplaceront jamais les réseaux existants, elles sont conçues pour réaliser ce qu’on appelle ‹le dernier kilomètre›, par exemple de la sortie de la gare principale en ville jusqu’à un quartier en périphérie.» Le débit maximum d’une télécabine est d’ailleurs de 5000 personnes par heure et par sens. La sécurité compte aussi

Du côté de l’association Remontées mécaniques suisses, on voit également d’un bon œil les projets dans les villes suisses. Même si plusieurs défis sont encore à relever avant de voir des télécabines survoler nos cités. «Il s’agira de résoudre certains obstacles juridiques, notamment en termes de droit de passage et de sauvegarde du paysage naturel et urbain, note Sylvie Schneuwly, porte-parole pour la Suisse romande. Cela posera aussi des questions de sécurité, dans le cas où par exemple un incendie se déclarerait sous la ligne de télécabine ou si une intervention par hélicoptère était nécessaire pour évacuer une cabine.» Au final, c’est la population qu’il faudra réussir à convaincre pour que ces projets puissent aboutir. Les riverains sont-ils prêts à voir passer une télécabine au-dessus de leur quartier? «Les nouvelles liaisons en Suisse sont construites sous terre, comme le métro M2 à Lausanne ou le tunnel de base du Gothard. C’est dommage, on ne voit plus les magnifiques paysages helvétiques. Les télécabines viendront peut-être combler ce manque», sourit Fernando Simas.

«Si nous avons retenu cet itinéraire sur les différents tronçons étudiés, c’est parce qu’il s’agit ici de franchir différents obstacles, entre autres le Rhône et une ligne de chemin de fer, indique Benoît Pavageau, chef des transports collectifs à la Direction générale des transports du canton de Genève. Un autre critère décisif était d’éviter que la ligne ne survole des zones habitées, comme c’était le cas d’un premier projet de liaison entre Carouge et Veyrier. On ne veut pas se lancer dans des procédures juridiques sur vingt ans!» Il s’agira donc d’une ligne tangentielle, qui évitera le centre-ville de Genève. «C’est le grand manque dans le système actuel des transports publics. Et cette liaison serait très

bien connectée avec les lignes existantes: elle croiserait deux fois le tram 15, deux fois le tram 14 et relierait les gares CFF de Genève Aéroport et de Vernier», poursuit l’expert en mobilité. Selon les calculs, la télécabine permettrait de transporter entre 4000 et 4500 personnes par heure et par sens, une capacité quasi équivalente à une ligne de tram. L’an prochain, le projet – estimé à 90 millions de francs – sera transmis au Grand Conseil genevois. Au mieux, on prévoit une inauguration en 2023. «Une liaison par télécabine est meilleur marché à construire qu’une ligne de tram. Et les travaux peuvent être réalisés plus rapidement, ce qui limite les nuisances pour les riverains.» Mais c’est la densité urbaine autour des stations projetées qui décidera de l’avenir du projet. «La télécabine n’a pas de raison d’être si elle ne coïncide pas avec le développement des quartiers des Cherpines à Plan-lesOuates et de Bernex-Est.» Il s’agira aussi de convaincre la population. Dans ce but, le projet sera présenté sur le stand de la Ville et du canton de Genève lors des Automnales à Palexpo du 11 au 20 novembre.

Valais: de la gare de Sion à Thyon

Le projet le plus avancé Embarquer dans une télécabine à la gare de Sion et en ressortir en haut de la piste de l’Ours, à 2126 mètres d’altitude. C’est le projet ambitieux du chef-lieu valaisan, actuellement en préconsultation à l’Office fédéral des transports (OFT). Mais contrairement aux apparences, les touristes ne sont pas les principaux visés: «Il est d’abord question d’améliorer la desserte en transports publics de l’agglomération de la capitale valaisanne, indique Georges Joliat, ingénieur de la Ville de Sion. Il est nécessaire de réaliser une liaison rapide entre le centreville et la localité de Salins, qui a fusionné avec la commune de Sion en 2013 et où de nouveaux projets immobiliers devraient encore fleurir.» La ligne partirait de la gare de Sion, franchirait l’autoroute et le Rhône et relierait d’abord la station inférieure de la célèbre piste de l’Ours, au lieu-dit des Mayens-de-l’Hôpital. Elle serait alors raccordée à la liaison déjà existante, exploitée par Téléveysonnaz, qui mène jusqu’à Thyon. Ce tronçon est actuellement en rénovation: dès décembre prochain,

de nouvelles télécabines de dix places remplaceront l’infrastructure de 1981. La station inférieure a été déplacée de quelques mètres, en vue déjà de permettre la liaison avec Sion. «En étant très optimiste, on peut espérer l’obtention de la concession et du permis de construire de l’OFT en juin 2017, commencer les travaux le printemps suivant et inaugurer en décembre 2018», explique Georges Joliat. Le coût de la télécabine entre Sion et les Mayens-de-l’Hôpital est estimé à environ 12 millions. «C’est le minimum, précise-t-il. Cela coûtera plus si l’on y joint des projets de développement de quartiers aux abords des stations de télécabines.» Si le projet se concrétise, le chef-lieu valaisan accédera au statut de station de ski, comme Aoste (Italie) ou Innsbruck (Autriche). «On pourra skier la journée et le soir profiter de la ville, s’enthousiasme l’ingénieur. Et en été, cela permettra de jolies boucles en transports publics au sein des Quatre Vallées, en accédant par la gare du Châble et en retournant en plaine grâce à la nouvelle télécabine de Sion!»

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SOCIÉTÉ | MM44, 31.10.2016 | 17

Fribourg: de la gare à la sortie d’autoroute

La plus adaptée aux pendulaires Eviter les embouteillages pour accéder au cœur de Fribourg. C’est là le but central du projet de métrocâble entre la gare de Fribourg et la sortie autoroutière Fribourg Sud. L’idée émane de l’ingénieur Raphaël Casazza, député au Conseil général de la ville de Fribourg. «Actuellement, la liaison est assurée par des bus. En voiture, aux heures de pointe, le trajet dure jusqu’à 40 minutes le matin et le soir! Les bus des Transports publics fribourgeois ne font guère mieux, n’ayant que peu de tronçons de route réservés. Pour diminuer le trafic motorisé individuel en ville de Fribourg, il faut proposer de solides alternatives», explique-t-il. La liaison par télécabine projetée permettrait d’effectuer en

quelques minutes le trajet de la gare de Fribourg à l’hôpital, où une station intermédiaire serait établie. Les télécabines continueraient ensuite leur trajet jusqu’à la nouvelle zone de développement urbain sur la parcelle de la Bourgeoisie de Fribourg, où un parking relais serait construit. «Je suis persuadé que cette ligne serait utile non seulement aux riverains, mais aussi aux pendulaires qui viennent travailler en ville de Fribourg ou encore aux visiteurs de l’hôpital cantonal», estime l’ingénieur. La télécabine, entièrement en zone urbaine, devrait survoler plusieurs immeubles d’habitation. «Le défi sera de convaincre les habitants de ces zones, reconnaît le politicien. Mais au final, je pense qu’elle aug-

mentera leur qualité de vie puisque cette offre de transport permettra de réduire le trafic motorisé et donc la pollution sonore et de l’air dans leur quartier.» Le postulat de l’élu des LibérauxRadicaux (PLR) a été accepté par

plus de 80% des voix au Grand Conseil fribourgeois en mai dernier et se trouve désormais entre les mains du Conseil d’Etat. L’exécutif devra prendre position d’ici à l’automne 2017 sur ce projet estimé à environ 25 millions de francs. MM

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18 | MM44, 31.10.2016 | SOCIÉTÉ

Reportage

La crèche au fond des bois Par tous les temps et en toutes saisons,

La Bicyclette à Dardagny (GE)

reçoit les tout-petits en pleine nature. Un jardin d’enfants, unique en Suisse romande, qui mise sur la pédagogie de la forêt. Texte: Patricia Brambilla

Photos: François Schaer

ls sont dix lutins emmitouflés ce matin-là. Dix petits lutins assis en cercle sur des rondins autour du feu qui peine à démarrer. Il y a des lolettes, des doudous, des nez qui coulent. En ce matin d’octobre déjà frais, la buée sort des bouches, tandis que la crête du Jura somnole sous le givre. Et puis, les voix s’éveillent, on entame les chansons d’accueil, comme une ronde de prénoms dans le canapé forestier. On tape dans les mains, on frappe des pieds, on bouge la tête en rigolant dans la lumière fine et dorée de l’automne. Certains chantent de bon cœur, tandis que d’autres, encore hébétés de sommeil, restent silencieux ou sont absorbés par d’autres tâches: Lionel écorce un bâton, Loric prépare un gâteau de terre sur un billot. Numi a emballé une carotte dans une feuille, bien décidé à l’emmener en voyage. Accrochées à leur sac à dos,

Nora et Stella sont déjà prêtes à démarrer une journée dans la nature. Dans les bois de Dardagny (GE), à deux pas des courbes de l’Allondon, vient de s’ouvrir La Bicyclette, première crèche en forêt de Suisse romande. Qui accueille chaque jour une douzaine d’enfants entre 3 ans et 8 ans dans ses locaux de plein air, quelle que soit la météo. Oui, ici, tout se passe à l’extérieur, entre le canapé forestier et le ciel des grands arbres: les jeux, les repas, la sieste – du moins à la belle saison, une roulotte avec son poêle à bois est prévue pour l’hiver. «On a dû faire beaucoup de compromis. Entre le rêve qui est là-bas et ce qu’on a pu réaliser, on est encore à mi-chemin», sourit Viktorie Skvarkova, assistante socio-éducative et fondatrice du projet. Car il a fallu plusieurs années pour dénicher un lieu, écrire à toutes les communes de Genève, essuyer les refus. Avant de

trouver ce terrain cantonal dans le vallon de l’Allondon, pas trop loin des transports publics. Nature et liberté

Mais après une année-test, avec deux demi-journées par semaine, la nouvelle crèche a enfin pu démarrer à plein temps, tous les jours de 8 h à 15 h 30, depuis la rentrée. Huit employées, quelques bénévoles et une pédagogie totalement axée sur la forêt. «La nature, la liberté et le développement durable sont nos trois principes de base. C’est un mouvement qui vient de Scandinavie et qui a déjà essaimé en Allemagne, en Tchéquie, au Canada et en Suisse alémanique, notamment», explique Viktorie Skvarkova, 40 ans, l’énergie à fleur de peau. La jeune femme, longue chevelure blonde et baltique, en est convaincue: rien de tel que la vie au grand air pour

Viktorie Skvarkova,

fondatrice du projet de la crèche La Bicyclette.

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2 3

1 Les enfants jouissent d’une grande liberté à La

grandir harmonieusement. «Etre dehors, bouger, courir, ça renforce le système immunitaire. Ramasser des glands, casser des noisettes, c’est aussi excellent pour développer la motricité fine.» Des activités dirigées? Jamais. Proposées, oui, parfois. En tout cas, pas question de faire des bricolages programmés. «Les 99% du temps sont consacrés à des jeux libres. Dans le monde d’aujourd’hui, tout est planifié, c’est toujours l’heure de faire quelque chose. Alors ici, place à la liberté de la découverte!», explique Viktorie Skvarkova. On l’a compris, La Bicyclette n’est pas une simple transposition en forêt de la crèche traditionnelle. Il règne ici un autre état d’esprit, une philosophie qui balance entre La vie dans les bois de David Thoreau et les préceptes de Sarah Wauquiez, pédagogue fribourgeoise. Ainsi, il n’y a pas de jouets, – à peine quelques livres – pour des rai-

sons écologique, budgétaire et pratique. «Dans la nature, il y a tout ce qu’il faut. Une voiture télécommandée n’est que ce qu’elle est. Alors qu’une feuille, une branche suffisent à stimuler la créativité. Avec un petit caillou, on peut tout imaginer!», répond la jeune femme. L’apprentissage de l’autonomie

Et c’est exactement ce qui se passe quand la petite troupe colorée se prépare à partir en balade après un goûter fruité. Aujourd’hui, cap sur la rivière. Tous les enfants ont l’équipement requis: chaussures de marche imperméabilisées, pantalons cirés, veste de pluie, gants et bonnet. «Il faut qu’ils puissent jouer et découvrir le terrain sans avoir peur de se mouiller ou de se salir», explique Catherine Giordano, éducatrice. On vérifie les sacs à dos, tous munis d’habits de rechange, gourde et couches-culottes.

Bicyclette, où la bonne humeur est souvent de mise. 2 Sur le canapé forestier, on commence la journée en chansons. 3 Tous les petits ont l’équipement requis: veste de pluie et chaussures de marche. 4 Il n’y a pas de jouets à la crèche... Une exception a été faite pour les doudous.

«Chacun porte ses affaires, ça leur apprend l’autonomie. Certains sont même équipés de sacs spéciaux pour la forêt, avec tapis de mousse incorporé pour pouvoir s’asseoir n’importe où», poursuit l’éducatrice, qui ferme la marche en comptant et recomptant les enfants. Après une centaine de mètres, la caravane s’arrête déjà. Pause pipi. Numi s’inquiète, il a perdu sa carotte. Heureusement, il la retrouve quelques pas en arrière. La troupe repart en brinquebalant. Un gros caillou sert à improviser un jeu: chacun y monte, saute et recommence. Un petit pont de bois suffit à faire naître une chanson. Le groupe s’arrête au bord de la rivière, histoire de découvrir et de lancer les cailloux. De changer les couches au besoin. Numi enfourche une branche basse en donnant le signal de départ pour Paris. Quelques camarades prennent aussi-

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SOCIÉTÉ | MM44, 31.10.2016 | 21

tôt place dans le train de fortune en rigolant. Le retour se fait par les hautes herbes, sur un sentier bucolique entre les aubépines et les rosiers sauvages. La faim commence à se faire sentir et certains hâtent le pas, Numi croque joyeusement sa carotte. Revenus au canapé forestier, les enfants s’installent pour le repas, servi chaud par un traiteur. La soupe fume dans les bols en inox rutilants. Pour des raisons évidentes, pas de vaisselle en porcelaine ou en plastique. Chacun mange à son rythme. La dimension écologique

A part quelques contraintes, une ou deux règles de sécurité et de socialisation – rester à portée de vue, ne pas manger les baies avant de les montrer à un adulte – l’enfant a donc la liberté de faire ce qu’il veut, de jouer ou de rester seul. L’adulte est là pour obser-

ver, il n’intervient pas tout de suite dans les conflits, ne gère pas à la place des enfants. Résultat: la bonne humeur règne le plus souvent. «Un enfant turbulent dans une crèche traditionnelle devient souvent incroyablement sage dès qu’il est en plein air. Etre dans la nature, ça change tout!» lance Viktorie Skvarkova qui met un point d’honneur à donner une dimension écologique à la crèche. Toilettes sèches, recyclage et une pittoresque roulotte en bois, mais sans électricité. «On chauffera au bois juste pour le moment de la sieste. L’idée est vraiment de ne consommer que ce dont on a besoin. On nous demande souvent si on a des containers ludiques. Mais ce n’est pas nécessaire. Si les enfants voient que l’on trie les déchets, ils imitent naturellement les adultes.» Vers 12 h 30, les lutins partent pour la sieste, les éducatrices rangent la vaisselle. «C’est pratique, on n’a pas be-

soin de désinfecter les jouets. On laisse tout en place, les enfants retrouvent leurs bâtons le lendemain, ou pas. Ils apprennent l’éphémère, à profiter de l’instant.» L’association cherche encore des fonds, qui pourraient faire baisser les frais (une journée par semaine coûte environ 380 francs par mois), a encore quelques soucis de transport à résoudre, mais affiche déjà complet. «Certains parents nous téléphonent pour réserver une place en 2020. On a dû ouvrir une liste d’attente…», sourit la jeune femme. MM

Ce matin-là, la petite troupe s’en est allée découvrir la rivière.

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22 | MM44, 31.10.2016 | SOCIÉTÉ

Dimitri manque désormais à l’appel du spectacle «Dimitrigénérations», mais ses proches perpétuent la tradition en son honneur.

Portrait

«Nous sommes tous des enfants de son art»

Masha et Nina, les deux filles du clown Dimitri, ainsi que son petit-fils Samuel, relancent le spectacle dans lequel le célèbre artiste jouait encore la veille de sa mort, le 19 juillet dernier. Texte: Laurent Nicolet

Photos: Claudio Bader

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Dimitri, une sacrée vie qu’il continue de danser avec nous, mais sans nostalgie pour ce qui n’est plus là physiquement. Simplement, on porte son message, de ce qu’il était, de son monde, que nous avons d’une certaine façon tous en nous.» Les petits Dimitri ne sont pas tombés dans la marmite du théâtre: ils sont carrément nés dans le chaudron. Trois d’entre eux du moins, qui embrasseront la carrière artistique, sur les cinq enfants qu’a eus le clown. «Mais à un moment donné, nous sommes partis chacun dans son coin ou à l’autre bout du monde»: Nina en Bolivie, Masha aux Etats-Unis, tout comme David. En 2006, le spectacle La famiglia Dimitri réunissait Dimitri, David, Masha et Nina et trois de ses enfants. Une famille qui s’était déjà produite ensemble, des années plus tôt, dans l’arène du cirque Knie. «Samuel, je ne sais pas s’il a vraiment eu le choix», plaisante sa tante Masha. «Je n’ai subi aucune pression, répond l’intéressé. Bien sûr, j’ai grandi ici, j’ai étudié à l’école Dimitri (au Tessin, ndlr.), j’ai vu beaucoup de spectacles de la compagnie, ça m’a évidemment influencé pour prendre cette route du théâtre.» De l’avis de son petit-fils, Dimitri s’est révélé être un grandpère fantastique: «J’ai beaucoup joué avec lui, il avait un atelier, où il me laissait beaucoup d’espace. J’essayais de l’imiter.»

18.9.1935: naissance

lles n’ont pas hésité. «Il fallait continuer, c’est quelque chose qui ne mourra jamais tant qu’il y aura des membres de la famille Dimitri qui font du théâtre.» Masha et Nina Dimitri, les filles du célèbre clown disparu brusquement l’été passé, montent sur scène pour relancer Dimitrigénérations. Un spectacle où l’artiste jouait encore la veille de sa mort dans son théâtre de Verscio, au Tessin, en compagnie de ses deux filles, de son petit-fils Samuel – fils de Nina – ainsi que de Silvana Gargiulo, formée à bonne école. «Nous avons dû adapter le spectacle à l’absence de Dimitri, en changeant par exemple l’ordre des numéros et en modifiant la distribution des rôles», raconte Masha. Un travail qui a charrié naturellement beaucoup d’émotions: «On a dû parfois arrêter les répétitions parce qu’on se mettait à pleurer.» Pourtant la volonté de la «famiglia» était d’éviter l’écueil de l’hommage trop solennel: «On s’est demandé comment faire pour que l’esprit de Dimitri soit présent, que les gens perçoivent qu’il est toujours là,

Photo: Keystone

Exigeant, mais juste

Les grands-pères ont la réputation bien établie d’être moins sévères que les pères. Nina et Masha acquiescent: «Dans tout ce qui concernait le métier, les aspects artistiques, il ne faisait pas de compromis, il exigeait beaucoup de nous, de la même manière qu’il exigeait beaucoup de lui-même. En fait, il exigeait de nous la même cohérence et la même maîtrise du métier qu’il avait lui.» Enfin presque: les sœurs se souviennent d’un numéro que Dimitri travaillait depuis un moment et pour lequel il s’estimait prêt, et que c’était elles qui avaient dû lui dire que non, techniquement, il n’y était pas encore: «Ça allait dans les deux sens, il acceptait la critique avec beaucoup d’humilité.» Quand on demande à Silvana Gargiulo comment c’est de travailler avec une ribambelle de Dimitri, elle énumère: avec Nina, ça marche parfaitement, avec Masha, ça marche parfaitement, avec Sam, ça marche parfaitement. C’est une famille où chacun a une spécificité et où chacun prend le meilleur de l’autre. «Déjà avec Dimitri, c’était comme ça: il connaissait exactement le meilleur de toi et te disait, fais-le plutôt comme ça… Parfois ça ne me semblait pas juste, mais il s’avérait à chaque fois que c’était lui qui avait raison.» Masha salue l’apport de Silvana: «Si on n’était que la famille, peut-être que notre travail resterait un peu dans le même style,

de Dimitri, fils d’un architecte et d’une tisserande à Ascona (TI). 1951: apprentissage de potier. Il prend des cours de théâtre et de clarinette. Crée ses premiers numéros de clown et de mime. 1954: diplôme de potier. Devient tourneur chez un céramiste à Aix-enProvence. 1955: à Paris, cours de mime, d’art acrobatique et de guitare flamenco. Obtient un rôle dans un spectacle de danse au Palais de Chaillot. 1958: entrée dans la troupe du mime Marceau. 1959: clown au cirque Medrano, puis dans un cirque itinérant. 1960: il se produit pour la première fois dans son propre programme au Schauspielhaus de Zurich. 1961: il épouse Gunda. 1963: retour à Paris. 1964: achat d’une propriété dans les Centovalli. Il y installe son studio. 1969-1970: invité au cirque Knie pour une saison, duo avec l’éléphante Sandry. Rencontre avec Charlie Chapin et Eugène Ionesco. 1971: création du Teatro Dimitri à Verscio (TI). 1973: tournée au cirque Knie, avec quatre de ses enfants, une vache, un cochon et un âne. 1975: tournée aux USA et création de la Scuola Teatro Dimitri à Verscio. 1984: se produit à New York avec son fils David, tour en Amérique latine.

24 | MM44, 31.10.2016 | SOCIÉTÉ

1985: tournée dans six villes chinoises, assisté par sa fille Masha. 1996: se produit dans Sarajevo détruit par la guerre en tant qu’ambassadeur de l’Unicef. 1997-2003: diverses mises en scène, dont les spectacles de ses enfants. 2005: nommé citoyen d’honneur par Verscio. 2006: création du spectacle La famiglia Dimitri avec Masha et son partenaire Kai Leclerc, Nina et David. 2008: La famiglia Dimitri triomphe à Broadway. 2015: création de Dimitrigénérations. 19.7.2016: Dimitri décède chez lui.

Nina et Masha Dimitri (de g. à dr.) ont hérité de la mimique irrésistible de leur père et de son talent.

la même direction. Même si, elle aussi, artistiquement, a grandi sous la protection et l’influence de Dimitri: «Nous sommes tous des enfants de son art.» Tout un cirque sur les planches

Dimitrigénérations, c’est du cirque, du théâtre, de la danse, de la musique, des acrobaties, de la chanson, des tours d’illusion, des numéros clownesques, de la fantaisie, de la poésie, du burlesque. «Dimitri a été un des tout premiers à intégrer le cirque au théâtre, à en utiliser les arts et techniques pour raconter une histoire.» Cette philosophie continue d’être enseignée à Verscio. «Nous encourageons à utiliser notre savoir-faire de jongleur non pas

pour juste montrer qu’on sait jongler avec cinq balles, mais en ajoutant une expression théâtrale et de l’humour.» Les deux sœurs rappellent encore un des critères fondamentaux de Dimitri pour la conception de ses spectacles: «Si un enfant ne le comprend pas, c’est que ce n’est pas bon.» Masha commente: «C’est la simplicité du message qui le rend universel.» Sans parole, le spectacle peut être joué quel que soit l’environnement linguistique: «Il n’y a pas d’obstacle culturel.» Le succès est le même en Suisse alémanique, en Suisse romande, aux Etats-Unis, en Colombie, partout où la compagnie s’est produite: «Seule change la manière d’applaudir à la fin.» MM Renseignements: www.famigliadimitri.ch

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trouve le parc national de Sigurta, un des cinq plus beaux parcs naturels du monde qui présente une incroyable diversité de fleurs du printemps jusqu’en automne. Durant une formidable visite de ce parc, nous serons enchantés par tant de beauté, de couleurs resplendissantes et de coins ravissants! Cette journée se termine au château pittoresque de Bevilacqua, où nous pourrons apprécier un excellent dîner. 3e jour, vendredi 21 juillet 2017 – Vérone et Placido Domingo Cette journée débute paisiblement. Profitez-en pour faire la grasse matinée ou pour utiliser l’infrastructure de votre hôtel. A midi, nous nous rendons à Vérone, la ville de Roméo et Juliette. Les vastes places de la vieille ville sont bordées de palais Renaissance grandioses, ainsi que d’églises romanes et gothiques. Le marbre rose de Vérone et les

Les merveilleux jardins de Sigurta

Mantoue

briques rousses confèrent à la ville une lueur délicate uniforme, qui est le reflet discret de sa riche histoire et des traditions vivantes. L’amphithéâtre romain construit au 1er siècle est le cadre du plus célèbre Festival d’Opéra et c’est ici que, ce soir, Placido Domingo vous présente un gala tout particulier. Réjouissez-vous de passer une soirée fantastique, en écoutant de magnifiques airs d’opéra et chansons dans une ambiance et un cadre exceptionnels sous un ciel étoilé. 4e jour, samedi 22 juillet 2017 – Retour Après le petit-déjeuner, retour en Suisse, la tête remplie de magnifiques souvenirs.

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D Chronique

Des chats pas si chou

De Colette à Brassens, de Balthus à Brélaz, du temps des pharaons à l’ère contemporaine des «LOLcats», le chat a toujours été célébré, idolâtré... à se demander si, au détriment d’un félin plus grand, ça ne serait pas lui le vrai roi des animaux.

Mais aussi mignon soit-il, lové sur nos genoux à ronronner comme une chaudière, il n’en reste pas moins un prédateur sanguinaire et sans pitié. Si comme moi vous partagez votre toit avec un de ces êtres délicats, vous avez sûrement expérimenté ce sentiment situé entre dégoût et gratitude lorsque, fier comme un paon, il vous ramène une proie agonisante. Peut-être que, contrairement à sa réputation d’éternel ingrat, il essaie de nous rendre la pareille pour sa dose de croquettes quotidienne? Peu importe l’interprétation qu’on en fait, c’est ce qui s’appelle l’instinct, et cet instinct pose problème.

Leïla Rölli,

chroniqueuse.

D’après Gareth Morgan, activiste néo-zélandais, un chat «d’extérieur» fait 66 victimes par an en moyenne: insectes, rongeurs, reptiles, batraciens et volatiles confondus. Et c’est pour ces derniers que Morgan s’inquiète le plus. Sur l’île aux kiwis, neuf espèces d’oi-

seaux ont déjà disparu et trente-trois autres sont en danger d’extinction par la faute de Mistigri. Si c’est sous les griffes que périssent ces petites bêtes, nous ne pouvons pas nous dédouaner de cette tragédie pour autant. Notre affection pour les chats et nos bons traitements ont considérablement prolongé leur durée de vie et accru leur population. On estime le cheptel mondial à 400 millions d’individus (dont 1,4 million en Suisse). L’espérance de vie des matous a, quant à elle, augmenté de plus de 20% au cours de la dernière décennie. Existe-t-il une solution pour ménager la chèvre et le chou... ou plutôt, le chat et le choucas? La protection zurichoise des animaux croit avoir la clé du problème en limitant le nombre de chats à un par foyer suisse. Réaliste ou non, en attendant que cette idée soit légiférée, il existe pourtant une alternative simplissime: la clochette! Toujours d’après Gareth Morgan, le collier à grelot permettrait de réduire de moitié le tableau de chasse de nos minets. MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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Environnement

La face cachée des parasites

Au-delà de leur mauvaise réputation, ceux que nous qualifions volontiers de profiteurs ou de nuisibles jouent, comme tout être vivant, un rôle décisif dans l’environnement, notamment dans le processus de sélection naturelle.

out parasite vit aux dépens de celui qu’il habite. Ainsi, la tique suce le sang de sa victime pour se nourrir, le coucou squatte le nid d’autres oiseaux pour y pondre ses œufs et le gui pompe la sève de son hôte pour pallier son incapacité à réaliser la photosynthèse. Pas étonnant que ces profiteurs souffrent d’une mauvaise réputation! Surtout quand ils prennent la forme de poux, de vers intestinaux ou encore de puces de canard, bref, de toutes ces petites bêtes promptes à envahir, démanger ou même parfois transmettre des maladies… Mais au-delà de cette étiquette de nuisibles qui leur colle à la peau (quand ils ne s’accrochent

pas à celle des autres), les parasites trouvent leur utilité dans l’environnement, ainsi que le rappellent Olivier Glaizot et Philippe Christe dans une exposition à découvrir au Musée de zoologie de Lausanne*. Biologiste et conservateur au sein de cette institution, le premier s’est associé au second, professeur au département d’écologie et d’évolu-

Olivier Glaizot,

biologiste et conservateur

Philippe Christe,

professeur associé à l’UNIL

tion de l’Université de Lausanne, pour remettre l’église au milieu du village et le parasite au cœur de la biodiversité. «Ces organismes vivants jouent un rôle prépondérant dans le processus de sélection naturelle, soulignent les deux hommes. Tout comme les prédateurs éliminent les proies les moins adaptées à leur environnement, les parasites ont raison des hôtes les plus faibles, participant ainsi à la sélection des plus aptes à survivre.» Mieux encore: sans eux, les parades nuptiales des oiseaux n’auraient peut-être pas lieu d’être. Exit les couleurs chatoyantes des oiseaux du paradis, les longues plumes de la queue des veuves africaines ou celles de la

roue majestueuse du paon, ou, plus près de chez nous, l’orange éclatant du bec des merles! «Ces caractères sexuels secondaires, tels qu’on les nomme, sont extrêmement coûteux en énergie, explique Philippe Christe. Un individu parasité n’aura pas la force de les maintenir. On peut dès lors les considérer comme un signal reflétant la capacité de résistance de l’oiseau, une indication de leur bonne santé, qui seront déterminants pour une femelle lorsqu’il s’agira de choisir un mâle avec qui s’accoupler.» La reproduction avant tout

En parlant d’accouplement: même si la théorie s’avère

Photos: Getty Images, Keystone, iStock, François Biollaz

Texte: Tania Araman

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Le saviez-vous?

Le monde merveilleux des parasites Longtemps, on pensait que les rayures du zèbre lui permettaient de se confondre avec les herbes de la savane et d’échapper ainsi aux prédateurs. Selon une nouvelle hypothèse, cette robe particulière le rendrait surtout invisible pour la mouche tsé-tsé, vecteur du parasite porteur de la maladie du sommeil: Elle aurait plus de mal à distinguer les surfaces rayées que celles unies.

difficile à démontrer, les parasites expliqueraient également l’importance… du sexe dans le monde vivant! «Certaines espèces peuvent se reproduire de manière sexuée ou asexuée. Cette dernière solution s’apparentant à du clonage, un individu peu résistant aux parasites donnera donc automatiquement naissance à une descendance affichant la même faiblesse.» En revanche, en optant pour la reproduction sexuée, en intégrant un partenaire dans l’équation, l’individu favorisera la diversité génétique et augmentera les chances de survie de ses rejetons. De là à dire que sans parasites il n’y aurait pas de sexe, il n’y a qu’un pas, que ne franchiront toutefois pas les deux

spécialistes. «Disons plutôt que ce mécanisme a été favorisé par la sélection naturelle.» Par ailleurs, Olivier Glaizot et Philippe Christe sont convaincus des impacts positifs qu’aurait l’élevage de certains de ces organismes dans un domaine comme celui de l’agriculture. «Prenez l’exemple de la pyrale du maïs, ce papillon ravageur de cultures: elle-même se trouve être l’hôte d’une guêpe qui y pond ses larves et à terme l’élimine. En utilisant cette guêpe à des fins de lutte biologique, les paysans peuvent efficacement contrôler le ravageur.» Mais attention, mettentils en garde, à ne pas introduire un parasite qui s’avérerait finalement tout aussi néfaste que le mal qu’il veut éradiquer!

1 Le gui affaiblit les arbres qu’il colonise de son étreinte étouffante. 2 Les moustiques sont heureusement des parasites temporaires… 3 L’absence de parasites permet aux oiseaux de rehausser leur parure de tons éclatants, comme c’est le cas pour le bec orange du merle. 4 Une tique se prépare à son festin. 5 La chenille de la pyrale du maïs n’est pas à l’abri d’autres parasites, même cachée dans la cavité centrale des épis.

Le coucou n’est pas le seul oiseau considéré comme un parasite. Le labbe est passé maître dans le vol de nourriture d’autres oiseaux marins, en les poursuivant inlassablement, les houspillant jusqu’à ce qu’ils abandonnent la pitance qu’ils transportaient. A noter que le labbe étant aussi capable de trouver sa nourriture tout seul, il est qualifié de parasite facultatif. Le gui dépendant d’un support végétal pour survivre, il peut compter sur l’aide des oiseaux comme la grive draine pour disséminer efficacement ses graines. Ayant ingéré le fruit du gui dont ils sont friands, ces derniers déposeront ensuite leur fiente sur d’autres arbres où la graine du parasite, demeurée intacte, pourra germer.

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Enfin, Olivier Glaizot met également en lumière l’utilisation de certains de ces profiteurs en médecine, notamment pour lutter contre les maladies auto-immunes. «En ingérant un œuf de ver intestinal, le patient détourne l’attention de son système immunitaire, qui jusque-là s’attaquait à ses propres cellules. La méthode est assez nouvelle, mais les premiers tests ont été plutôt concluants. Encore faut-il

dépasser notre dégoût à l’idée d’avaler un ver…» Et Philippe Christe de renchérir: «Etant donné que plus de 30% des organismes vivants sont des parasites, on peut imaginer qu’il nous reste encore de nombreuses découvertes à faire quant à leur utilité, en médecine et ailleurs!» MM

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Le parasite et son hôte

Une relation longue durée

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Les parasites peuvent prendre des aspects très différents les uns des autres. Leur point com-

mun? «Ils dépendent physiologiquement de leur hôte et ont une influence négative sur ce dernier», expliquent Philippe Christe et Olivier Glaizot. Qui le reconnaissent volontiers: la définition exacte de ces profiteurs reste parfois floue. Ainsi, un moustique peut-il être qualifié de parasite? «Pas vraiment. S’il ne peut pas vivre sans le sang de sa victime, l’interaction est assez courte. Or, un parasite établit une relation durable avec son hôte. Il s’y installe, s’y nourrit et l’utilise même comme moyen de transport. Il a donc intérêt à ce que ce dernier vive le plus longtemps possible.» Et de préciser toutefois que certains parasites entraînent la mort de leur hôte, comme c’est le cas des parasitoïdes. Les deux spécialistes insistent également

sur la notion de coévolution, l’hôte développant des parades pour lutter contre son parasite, et celui-ci s’empressant de trouver des nouvelles stratégies pour arriver à ses fins. «Par exemple, le coucou pond ses œufs dans les nids d’autres oiseaux. Une fois éclos, l’oisillon éjecte les œufs de l’hôte. L’oiseau parasité peut apprendre à reconnaître l’œuf de coucou et l’exclure à temps de son nid: on l’observe notamment chez certaines pies bavardes espagnoles. Mais le coucou est capable de pondre des œufs qui ressemblent à ceux de son hôte, qui n’y verra que du feu…» Olivier Glaizot évoque aussi le comportement «mafieux» du coucou geai, qui n’hésite pas à espionner le nid de son hôte. Si d’aventure une pie espagnole en venait à éjecter son œuf, le brigand se vengerait en cassant à son tour les œufs de la pie…

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Entretien

«La modestie est pour moi essentielle, peu importe la force dont on dispose» Sergio Ermotti, le CEO d’UBS, est l’un des patrons les plus puissants de la sphère économique suisse. Le Tessinois fait le point sur l’état de la place financière suisse mais aussi sur son salaire, sa passion pour le football, le Conseil fédéral et la Banque nationale suisse. Texte: Reto E. Wild et Hans Schneeberger Photos: Dan Cermak

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De quoi parle-t-on? Les grandes banques suisses sont régulièrement au

centre de la critique, que ce soit en matière de fiscalité ou du salaire des dirigeants. UBS ne fait pas exception. Son patron, Sergio Ermotti, revient sur ces questions délicates, et sur d’autres, plus privées.

Que représente pour UBS la nomination d’un Tessinois à sa tête? Cela ne signifie pas grand-chose. Bien sûr, en tant que Tessinois, je suis sans doute plus sensible aux différences entre les régions latines et alémaniques de notre pays. Et il est fort probable que je sois le premier Tessinois à avoir jamais accédé à la direction d’une grande banque. Stratégiquement parlant, la Suisse est très importante pour nous, mais nous menons nos affaires à l’échelon mondial. Notre identité suisse est un atout de poids à l’étranger. Pour la direction d’UBS, c’est cet aspect-là qui est important, plus que le fait que je sois tessinois, suisse allemand ou romand. Faut-il en conclure que le CEO d’UBS doit obligatoirement être suisse? Non, pas forcément. Les Suisses peuvent aussi siéger au sein de la direction générale ou du conseil d’administration. Un peu comme en sport: il faut adapter la tactique aux joueurs à disposition. Mais nous ne pouvons pas dire que nous sommes une banque suisse et avoir seulement d’autres nationalités à la direction. Il importe de trouver le bon équilibre. De plus, la composition de l’équipe dirigeante reflète notre forte identité mondiale et la diversité de nos clients. UBS tient à ces deux aspects, la suissitude et l’ouverture sur le monde. Et c’est pour moi absolument essentiel. Vous avez la réputation d’être un patriote, on vous a déjà vu à des fêtes fédérales de lutte. Quel est selon vous le rôle de la Suisse? Je m’identifie beaucoup à la Suisse et au Tessin. Par nature, je me sens d’abord Tessinois, puis Suisse. Il est très important pour moi d’avoir une identité et d’y rester fidèle. Je crois également que la Suisse pourrait et devrait être un exemple pour de nombreux pays, même s’il est évident que nous aussi devons encore nous améliorer et nous adapter. A quel genre d’adaptation pensez-vous? A une adaptation économique et politique. Notre Etat est devenu trop bureaucratique. Par ailleurs, en tant qu’électeur, je suis gêné par l’instrumentalisation croissante de la démocratie directe. A force de multiplier les initiatives, nous sommes en train de galvauder une force de notre système. Comprenez-moi bien: il s’agit selon moi d’un outil extrêmement important. Mais actuellement, trop de politiciens y recourent non pas tant pour servir une cause, mais pour asseoir la position qu’ils défendent et exercer une pression. Cela nuit à notre pays. L’usage pour ainsi dire inflationniste du droit d’initiative affaiblit la crédibilité de notre système politique.

Sergio Ermotti: «Mon premier salaire s’élevait à 350 francs par mois.»

Comment cela? Nous sommes si souvent appelés à nous prononcer sur des objets de loi que les citoyens risquent de se lasser. Ajoutez à cela le fait que cette pratique devrait être adaptée aux nouvelles réalités, notamment à l’évolution démographique. Cela fait des décennies que le nombre de signatures à recueillir pour qu’une initiative soit soumise au peuple est fixé à 100 000, alors que la population suisse a presque triplé depuis 1900. Il est donc beaucoup plus simple aujourd’hui de réunir le nombre de signatures requis! Par ailleurs, je suis très méfiant vis-à-vis des initiatives émanant de partis représentés au Conseil fédéral. Oui, vous avez déjà émis des critiques à l’encontre du Conseil fédéral, notamment en ce qui concerne le secret bancaire... Attention: lorsque j’ai déclaré à l’époque que le Conseil fédéral, suite aux élections de l’automne dernier, ne semblait pas prendre suffisamment en compte le fait que le Parlement était devenu plus bourgeois, ce n’était pas une critique, mais un constat. Et de nombreux commentateurs politiques partageaient ma vision des choses.

Vous dirigez une grande banque mais auriez préféré devenir footballeur professionnel... Oui, j’échangerais bien mes fonctions de CEO contre une participation à une finale de Champions League ou de Coupe du monde. Jouer à ce niveau, ce serait fantastique! Mais si j’avais embrassé une carrière de footballeur, je serais déjà retraité, alors qu’en tant que CEO d’une banque, je peux encore travailler. C’est peut-être mieux ainsi. (Rires) En revanche, vous êtes toujours président du FC Collina d’Oro, qui évolue en 2e ligue. Est-ce important pour vous? J’aime tout simplement aller au stade pour regarder un match. Pour moi, c’est un autre monde. C’est aussi une façon de contribuer à la vie et à la communauté de ma région. En tant que banquier, vous gagnez beaucoup plus que de nombreux footballeurs – 14,3 millions de francs en 2015. Comment ne pas perdre le sens des réalités face à de pareilles sommes? Je garde les pieds sur terre. Mon tout premier salaire s’élevait à 350 francs par mois. Nous étions en 1975. En outre, ma famille

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n’était pas très riche. Mon père était un simple employé de banque. Je sais donc très précisément ce que signifie gagner de l’argent. Je ne prétends pas que l’aspect pécuniaire n’a aucune importance pour moi – je trouve en effet important de toucher un salaire en adéquation avec le marché. Et il est évident qu’avoir été relativement tôt indépendant financièrement m’a procuré une certaine liberté. Mais je travaille volontiers et pas que pour l’argent. Au passage, il est intéressant de noter que les revenus des athlètes de haut niveau, des vedettes de la chanson ou du cinéma ne font quasiment pas débat, contrairement à ceux de leurs managers. On rétorquera que la collectivité ne paie pas les salaires des grands sportifs, mais ce n’est pas vrai. Qui finance indirectement le sponsoring, la télévision payante ou les droits publicitaires? Personne d’autre que les consommateurs! Oui, mais le public voit concrètement ce que font les stars. On ne peut pas vraiment en dire autant des cadres d’une banque… Je ne veux pas paraître sur la défensive, mais je me dois de souligner que nous disposons aujourd’hui de règles très claires et d’un système de surveillance efficace en ce qui concerne la rémunération. En dernier recours, ce sont les propriétaires de la banque, autrement dit les actionnaires, qui tranchent. Et en Suisse, ils ont la possibilité de voter sur les systèmes de rémunérations. UBS est tout particulièrement dans le viseur, car en 2008, elle a dû solliciter des aides de l’Etat. C’est exact, et nous sommes très reconnaissants au gouvernement suisse, même si je n’étais pas encore là à cette époque. Il est également permis de dire que l’Etat a fait un bénéfice plutôt confortable grâce à cette intervention, et que cela nous réjouit. Mais ce n’est évidemment pas une raison pour vouloir réitérer l’expérience. Abordons un autre sujet: est-ce une impression, ou la place financière suisse fait aujourd’hui davantage profil bas qu’auparavant? La modestie est pour moi une bonne chose, quelle que soit la force que l’on possède. Il ne s’agit pas de nous mais de la façon dont nous pouvons aider nos clients. Mais le fait est que la place financière helvétique est plutôt sous pression à l’international. L’Asie et les Etats-Unis sont des concurrents de plus en plus redoutables dans le domaine de la gestion de fortune traditionnelle. De même, la croissance quasi nulle de l’Europe n’est pas une bonne chose pour la Suisse, pour qui les marchés européens jouent un rôle essentiel. Cela dit, inutile de nous rabaisser nousmêmes. Nous avons tous les atouts pour

conserver une place en vue si nous nous appuyons sur nos forces et notre tradition. La place financière suisse est-elle sans reproche aujourd’hui? La Suisse a entrepris énormément de choses et occupe une position de leader dans les domaines de la conformité fiscale et de la lutte contre le blanchiment d’argent. Nous répondons à des normes très strictes. Sommesnous pour autant irréprochables? Non, mais bien meilleurs élèves que nombre de pays qui nous critiquent régulièrement. Mais n’est-il pas rageant de voir que la Suisse a balayé devant sa porte, tandis que d’autres pays qui ne se sont pas privés de nous critiquer continuent de faire de l’argent sous le manteau? C’est ainsi. Je trouve plus frustrant de voir le passé ressurgir sans cesse dans les débats. Nous permettons à des pays tiers de juger notre système juridique, et les banques helvétiques sont de facto déclarées coupables pour des actes qui étaient légaux chez nous, et qui ont été accomplis conformément au droit suisse. Les turpitudes n’ont pas pour autant disparu de l’actualité: la banque privée suisse Falcon et, dans une bien moindre mesure, UBS ont été éclaboussées par l’un des plus gros scandales financiers au niveau mondial, le fonds public malaisien 1MDB. Je ne souhaite pas m’étendre sur des situations particulières. Je me contenterais de faire remarquer que les généralisations à partir d’un cas isolé sont très dangereuses. Jörg Gasser, le nouveau secrétaire d’Etat aux questions financières internationales, a déclaré que l’image de la place financière

Bio express Sergio P. Ermotti (56 ans) a été nommé à la direction du groupe UBS en avril 2011. Depuis novembre 2011, il est Group Chief Executive Officer (CEO) d’UBS Group SA. De 2007 à 2010, il a occupé le poste de Group Deputy Chief Executive Officer d’UniCredit à Milan et de responsable des domaines stratégiques Corporate and Investment Banking et Private Banking. Il a commencé sa carrière par une formation bancaire, avant de rejoindre la banque américaine Merrill Lynch en 1987. Tessinois d’origine, il habite à Zoug durant la semaine et passe régulièrement le week-end à Montagnola, non loin de Lugano (TI). Marié à Tina (53 ans), il a deux fils de 20 et 22 ans.

devait être renforcée et de nouveaux marchés conquis. Comment faire concrètement? Pour nous, la priorité n’est pas d’acquérir des marchés supplémentaires. Une fois que vous êtes présent au Japon, à Hong-Kong, à Singapour et en Chine, éventuellement en Indonésie, en plus de l’Europe, des Etats-Unis, du Mexique et du Brésil, vous détenez déjà une grosse partie du marché mondial. Il s’agit avant tout de faire en sorte que la place financière suisse puisse fournir à ces marchés, depuis la Suisse, davantage encore de prestations, en signant des accords avec ces pays, et drainer des fonds du monde entier vers notre pays. Il s’agit là d’un point essentiel pour l’économie nationale. En effet, la place financière n’est pas seulement importante en soi, mais aussi parce que les fonds que nous gérons en Suisse sont mis à la disposition de l’économie helvétique et de ses entreprises. Mais cela contribue à renchérir le franc suisse, non? D’abord, jusqu’à 80% de la fortune que nous gérons en Suisse en notre qualité de prestataires financiers sont placés en devises, et non en francs suisses. Ensuite, le problème d’un franc fort n’est pas dû en premier lieu aux étrangers qui investissent dans notre monnaie. Les responsables sont plutôt les entreprises suisses et les investisseurs institutionnels qui, depuis des années, rapatrient régulièrement en Suisse les bénéfices et les dividendes réalisés étranger. Etait-il judicieux de la part de la Banque nationale (BNS) de supprimer le cours plancher du franc suisse par rapport à l’euro? Il ne m’appartient pas d’en juger. Il était en tout cas nécessaire d’agir, aussi bien en 2011 qu’en 2015. Une autre question est de savoir si la façon dont la BNS a procédé était la meilleure. Elle doit continuer à veiller à ce que le franc n’atteigne pas des sommets irréalistes et à ce que l’économie reste concurrentielle. Pour cela, nous avons avant tout besoin de conditions-cadres adaptées. Relisez notre histoire pour savoir ce qui a assuré la compétitivité de notre pays: le libéralisme et un environnement favorable aux affaires. Les clients d’UBS doivent-ils s’attendre bientôt à des intérêts négatifs sur les revenus de l’épargne? Pour les petits épargnants, certainement pas, sauf si la Banque nationale accentue fortement sa politique de taux négatifs. Cela représenterait toutefois une lourde charge pour les banques, notamment dans le cadre de nos activités courantes. Pour les clients très fortunés, nous ne pouvons pas exclure la possibilité de certaines évolutions. MM

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Univers Migros 31.10.2016

La citation de la semaine

«Je privilégie la sincérité, même si les nouvelles sont mauvaises.» Prisca Huguenin-dit-Lenoir, directrice de la communication du groupe Hotelplan, élue pour la deuxième fois consécutive meilleure porte-parole d’entreprise de Suisse, le 22 octobre 2016 dans les «Schaffhauser Nachrichten».

Emoticônes

Les Migrojis sont désormais disponibles dans l’App Store.

Aujourd’hui, rares sont les messages électroniques à ne pas voir fleurir des émoticônes, ces petits pictogrammes traduisant une humeur, une pensée, etc. Forte de ce constat, Migros lance ses propres émojis – les Migrojis – prenant la forme d’un thé froid, d’une tirelire, d’un camion-magasin, etc. Ceux-ci sont adaptés aux Imessages sur Iphone. D’autres canaux suivront. Manque-t-il un Migroji à la liste? Proposez sans tarder un nouvel émoji sur la plateforme des consommateurs migipedia.ch

Photo: Valeriano Di Domenico

La question de la semaine

«J’ai acheté de la crème en bombe à Migros, mais la pression du gaz ne semble pas suffisante pour vider tout le contenu. A quoi cela est-il dû?» Il est possible que la crème ait épaissi en raison de la cristallisation. Il est donc conseillé de secouer le récipient et de le passer brièvement sous l’eau chaude. Cette manipulation permettra de liquéfier la crème.

Veillez également à maintenir le siphon tête en bas lorsque vous appuyez sur la tête de pulvérisation. Autrement, une partie du gaz s’évaporera sans effet. Il n’y en aura donc plus assez pour vider entièrement la bombe.

Une question? Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services. Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

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UNIVERS MIGROS | MM44, 31.10.2016 | 39

Interhome

Norbert Good, nouveau CEO Nouveau visage à la tête du loueur de maisons et d’appartements

de vacances Interhome. Dès le 1er mars 2017, Norbert Good prendra les rênes de l’entreprise tout en siégeant au sein de la direction du groupe Hotelplan. Interhome appartient au groupe Hotelplan,

une filiale de Migros. La société loue plus de 33 000 maisons et appartements de vacances en Europe, aux Etats-Unis et au Canada. Elle opère aussi dans des pays plus exotiques comme Oman ou les Emirats arabes unis.

Photos: Daniel Winkler, Nora Rupp, DR

Celles et ceux qui songent à mettre

en location leur maison ou appartement de vacances peuvent également le faire via Interhome, qui s’occupe de tout, des assurances au nettoyage en passant par la promotion des logements. www.interhome.ch

Génération M Dès le 1er novembre, les sacs à usage unique ne seront plus

distribués gratuitement aux caisses des magasins Migros, mais coûteront cinq centimes. Cette mesure ne concerne pas la coopérative Migros Genève, qui a décidé en 2008 déjà de ne plus en distribuer du tout. Autre nouveauté: ces petits contenants sont désormais fabriqués à 100% avec du plastique recyclé. Migros est le premier distributeur à mettre en place cette mesure au niveau suisse. En les vendant, Migros souhaite inciter ses clients à utiliser davantage les cabas réutilisables afin de faire un geste en faveur de l’environnement. Bien vu: des sacs à commissions réutilisables et des poussettes de marché sont proposés cette semaine encore à Migros avec un rabais de 30%.

Soutien aux compagnies

Pour que vive le théâtre Diplômée en 2012 de la Manufacture, la haute école des arts de la scène de Suisse romande, Emilie Charriot s’est fait connaître en 2014 en mettant en scène à l’Arsenic de Lausanne «King Kong Théorie», de Virginie Despentes. Sa nouvelle production – «Ivanov», de Tchekhov – ouvre une réflexion sans compromis sur la place des individus dans une société en constante mutation. La pièce sera présentée du 22 au 27 novembre à l’Arsenic de Lausanne, puis du 10 au 21 janvier 2017 au théâtre Saint-Gervais de Genève. La production bénéficie du soutien du programme Prairie du Pour-cent culturel Migros, qui subventionne les compagnies de théâtre et de danse locales et les accompagne dans leurs démarches promotionnelles.

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Actuellement, Migros teste la remise de coupons Cumulus individualisés aux caisses de ses magasins. Cumulus

Du sur-mesure pour les clients Récemment, différents médias ont rapporté que le commerce de détail allait de plus en plus proposer des prix et des offres personnalisés. Est-ce le cas à Migros? Réponses en sept points. Texte: Andreas Dürrenberger

Non, à Migros, les prix sont les mêmes pour tous. Telle sera aussi la règle dans le futur.

Qu’en est-il alors des offres personnalisées? Migros mène actuellement un projet pilote visant à proposer aux détenteurs de la carte Cumulus des offres personnalisées. Celles-ci correspondent aux habitudes d’achat de chaque client et sont donc particulièrement pertinentes pour lui. Si par exemple un client achète régulièrement de la nourriture pour chien, il recevra après achat des coupons pour cette catégorie d’articles, qu’il pourra faire valoir lors de ses prochaines courses afin d’engranger des points Cumulus supplémentaires.

Quel but Migros poursuit-elle avec de telles offres individualisées? Il s’agit de proposer aux clients des offres intéressantes, fondées sur leurs habitudes de

consommation. L’objectif est de satisfaire le client qui fréquente régulièrement les magasins Migros, de prendre en compte sa fidélité en lui présentant des offres spéciales dont il peut profiter.

Migros traite-t-elle différemment les clients qui achètent des produits plus onéreux? Non, tous les clients reçoivent le même nombre de coupons. Migros ignore le pouvoir d’achat de ses clients. Elle n’est renseignée que sur ce qu’ils achètent dans ses magasins. Que l’on soit un adepte des produits Sélection ou des produits M-Budget, chacun reçoit des offres attrayantes. Les clients reçoivent des coupons pour leurs produits préférés mais aussi pour des articles qu’ils ne connaissent pas encore ou dont ils font rarement l’acquisition.

communique de façon personnalisée avec les utilisateurs de la carte Cumulus en leur envoyant par la poste des actions spéciales. Ce qui est nouveau, c’est que ces offres sont désormais disponibles immédiatement après les achats, via un ticket de caisse ou l’application Migros. C’est ce dispositif qui est testé dans le cadre d’un projet pilote.

Où ce projet pilote est-il actuellement testé?

Depuis septembre, la remise après achat de coupons Cumulus aux caisses est testée dans les coopératives Migros Genève, Aar, Bâle et Zurich. La phase test durera probablement une année. Les premières observations montrent que les clients font un usage soutenu de ces coupons individualisés.

Comment ces offres spéciales sont-elles possibles?

Y aura-t-il par conséquent moins d’actions communes destinées à tous?

Migros utilise les informations que les clients mettent de manière consentante à sa disposition dans le cadre du programme Cumulus. Actuellement déjà, Migros

Non, les offres sur mesure dont les clients Migros peuvent maintenant profiter constituent des offres complémentaires qui s’ajoutent aux actions habituelles. MM

Photo: Keiko Saile

Existe-t-il à Migros des prix personnalisés, variant selon les clients?

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Environnement

Le magasin du futur

Produisant plus de courant qu’il n’en consomme, le supermarché Migros

de Zuzwil (SG) est le premier de Suisse à avoir été certifié Energie Plus.

Texte: Thomas Tobler

Photos: Nik Hunger

u premier abord, rien ne distingue le magasin Migros de Zuzwil (SG) d’un autre bâtiment. Il est certes moderne, mais on n’en attend pas moins de locaux inaugurés l’an dernier. Pour le reste, il ressemble aux autres supermarchés que l’on peut trouver un peu partout en Suisse: il est clair, bien aménagé, avec de nombreuses places de parc. Rares sont les clients qui savent qu’ils font leurs emplettes dans un

lieu pour le moins particulier. Zuzwil abrite en effet le premier supermarché Energie Plus du pays: un magasin Migros qui produit plus d’électricité qu’il n’en consomme dans l’année. Giuseppe Perrino, responsable technique du complexe, le décrit comme une «petite centrale électrique». Avec son équipe de la coopérative Migros Suisse orientale, il est l’un des pères spirituels de ce projet pionnier: «L’idée de départ n’était pas de construire un supermarché pro-

duisant plus de courant qu’il n’en consomme, mais juste un bâtiment qui soit le moins énergivore possible. Nous avons donc étudié tous les dispositifs permettant d’économiser de l’énergie et utilisé les techniques les plus modernes.» Les locaux de vente sont ainsi éclairés par des lampes à LED d’une durée de vie de 50 000 heures, contre 20 000 heures pour une lampe basse consommation: «Nous n’avons plus besoin que de 7,5 W environ pour

UNIVERS MIGROS | MM44, 31.10.2016 | 43

Giuseppe Perrino est à la base du projet de super marché Energie Plus à Zuzwil: «Nous voulions construire un bâtiment qui soit le moins énergivore possible.»

éclairer un mètre carré, contre 35 W il y a encore cinq ans.» Il n’y a pas non plus de chauffage ni de climatisation. En automne et en hiver, le magasin est chauffé avec la chaleur dégagée par le refroidissement des produits surgelés. Lorsque le mercure remonte, ce système de chauffage est débranché, l’air froid est pompé par les congélateurs et renvoyé dans le magasin. A l’intérieur du bâtiment, les températures oscillent entre 22 et 24 degrés. A la fois économique et écologique

«Pendant la planification de la construction, nous avons remarqué que, grâce aux mesures d’optimisation, nous pourrions couvrir nos besoins annuels en électricité en construisant notre propre installation voltaïque», raconte Giuseppe Perrino. D’autant plus que les installations solaires coûtent aujourd’hui bien moins cher qu’il y a cinq ans: «Avec ce projet, nous avons montré qu’un magasin Migros pouvait être à la fois économique et écologique», poursuit le responsable technique. Le magasin de Zuzwil produit 260 000 kilowattheures par an, soit

l’équivalent des besoins énergétiques de soixante-cinq foyers de quatre personnes. Le courant solaire qui vient du toit est dirigé vers le bâtiment et le surplus est injecté dans le réseau public. En hiver, quand la lumière du soleil peine à percer la couverture nuageuse, le manque à gagner est puisé dans le réseau public: «Globalement, nous générons un surplus de courant solaire de 12% par an», affirme Giuseppe Perrino. Une quantité qui permettrait à vingt voitures électriques de parcourir chacune 12 000 kilomètres par an. L’Agence solaire suisse a salué le caractère précurseur du premier supermarché Energie Plus de Suisse en lui décernant récemment une distinction. «Je pense que notre projet va faire école. Il arrivera un jour où les énergies fossiles seront épuisées; nous devons donc commencer à produire nous-mêmes de l’énergie.» Forte de ce constat, la coopérative Migros Suisse orientale poursuit ses efforts dans le domaine des ressources renouvelables. En février 2017, elle ouvrira un deuxième supermarché Energie Plus, et ce, à Amriswil (TG). MM

Martin Stöckli gère la centrale photovoltaïque du centre de distribution de Neuendorf, grande comme six terrains de foot.

2013 Actes pionniers

Début 2013, Migros a mis en service la plus grande installation solaire de Suisse. Juché sur le toit du centre de distribution Migros de Neuendorf (SO), Martin Stöckli se tient face à une gigantesque installation photovoltaïque, grande comme six terrains de football. Les 30 000 modules solaires qui la composent approvisionnent 1900 foyers en courant propre. En tant que chef de l’équipe Electronique du centre, Martin Stöckli est responsable de l’exploitation de cette centrale solaire, la plus grande de

Suisse. Depuis peu, celle-ci compte de nouveaux modules, et son agrandissement va se poursuivre. Le site de Neuendorf n’est pas le seul à accueillir une installation photovoltaïque. Dans toute la Suisse, Migros en exploite sur plus de nonante bâtiments.

Avec son engagement dans le domaine du développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps.

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Elaboré chez nous

Quand les souvenirs s’animent

En s’inspirant de six anecdotes racontées par des clientes telles que Petra Kähli ou Alexandra Zbinden, le distributeur a créé six jeux Moments Migros pour son application. But de l’opération: faire éclater des bulles de savon ou soigner les coups de soleil avec du séré... Texte: Thomas Tobler

Des bulles dans la ferme

l suffit souvent de peu de chose pour rendre un enfant heureux. Pour Petra Kähli, 35 ans, il s’agissait d’une cuvette remplie d’eau et d’un flacon de liquide vaisselle de la marque Handy. Petra a grandi dans une ferme à Wattwil (SG) avec ses trois frères et sœurs. Dans l’écurie, il y avait toujours du Handy à portée de main, car ses parents s’en servaient pour shampouiner les vaches: «Notre objectif était de faire le plus de mousse et de bulles de savon possible, se souvient Petra. Nous mettions souvent un désordre indescriptible. Mais quand nous réussissions à former des bulles multicolores, c’était un grand moment de joie. Nos yeux brillaient comme des billes jusqu’à ce que la bulle éclate – deux secondes plus tard.» Des années après, Petra Kähli a relaté ce souvenir d’enfance à Migros, qui en a fait un jeu Moments Migros. Le but est de faire éclater un maximum de bulles en un minimum de temps: «Je ne suis pas une grande joueuse mais peut-être vais-je le devenir grâce aux bulles de savon. J’utilise en tout cas régulièrement l’application Migros pour m’informer sur les actions.» Petra Kähli et sa famille utilisent encore régulièrement le liquide vaisselle Handy. Son fils s’en sert pour laver son tracteur miniature, son mari pour faire briller les jantes de sa voiture et elle-même pour faire la vaisselle le soir: «Il nous accompagne pendant toute la journée et chaque fois que je passe devant le rayon détergents, je repense aux bulles de savon que nous faisions à l’écurie.»

Même adulte, Petra Kähli continue de faire des bulles avec le liquide vaisselle Handy.

Photos: Paolo Dutto

UNIVERS MIGROS | MM44, 31.10.2016 | 45

Jeux Moments Migros

Participez et gagnez

Parmi les plus de 1500 récits que les

Quand elle ne déguste pas du séré maigre M-Budget, Alexandra Zbinden l’utilise pour soigner ses coups de soleil.

Du séré contre les coups de soleil

orsque le soleil est à son zénith et qu’ils ont oublié la crème solaire, les Zbinden n’hésitent pas à s’étaler du séré maigre M-Budget. «Je me souviens qu’un jour, quand j’étais petite, je m’étais horriblement brûlée, raconte Alexandra Zbinden, 30 ans. Ma mère m’a alors badigeonné du séré Migros sur les jambes et les bras.» Depuis, elle et sa sœur continuent à utiliser le séré maigre M-Budget contre les coups de soleil, notamment en vacances. La pratique fait même des émules puisque la génération suivante bénéficie du même traitement: «Si mon fils devait se brûler un jour, j’utiliserais la même astuce», affirme la mère de famille. De fait, le séré rafraîchit la peau et atténue les douleurs: «Il est important de bien

laver la peau après utilisation, car quand le séré est sec, la peau dégage une odeur aigrelette.» Cependant, même si la recette est efficace, ce n’est pas une raison pour ne pas se protéger du soleil. Pas de crème solaire en tout cas dans le jeu Moments Migros inspiré de l’histoire d’Alexandra. Celui-ci met en scène des vacanciers étourdis qu’il faut enduire de séré. La jeune femme ne cache pas son enthousiasme: «J’ai de la peine à réaliser qu’on ait fait un jeu de mon histoire.» Notons encore que la famille Zbinden utilise aussi le séré maigre M-Budget en cuisine: «Ma sauce préférée est composée de fromage frais, de séré maigre M-Budget et d’herbes fraîches», détaille Alexandra Zbinden. Ce qui plaide pour la polyvalence du produit. MM

clients ont envoyés, Migros en a sélectionné six, qui ont été transformés en autant de minijeux Moments Migros disponibles sur l’app Migros. Vous y retrouverez les bulles de savon à faire éclater et le séré maigre à badigeonner (photo). Mais vous devrez aussi regonfler les pneus du bus Migros, faire de la luge en évitant l’accident, nettoyer le visage barbouillé de chocolat d’un bébé et remplir un cochon-tirelire de pièces de monnaie.

Chaque mini-jeu permet de gagner des points jusqu’au 14 no-

vembre. A la fin, les cent personnes affichant le meilleur score remporteront des cartes cadeaux d’une valeur de 100 francs. Il n’est possible de jouer que via l’application Migros.

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Nouveau Au rayon surgelés de Migros: croissants au jambon, pruneaux et croquettes de rösti en qualité bio

Le soir

Les nouveaux croissants au jambon bio, déjà badigeonnés de jaune d’œuf, n’attendent plus que d’être enfournés. A déguster avec des haricots. Pour ce faire: les étuver brièvement avec des oignons, mouiller avec un peu de bouillon et cuire jusqu’à tendreté.

Migros-Bio

Froid devant! Migros propose un assortiment de quarante produits surgelés bio. Pratiques, faciles à doser et vite préparés, ils permettent de varier les plaisirs à tout moment de la journée.

Au goûter

Pour confectionner une tarte aux pruneaux bio, disposer les fruits surgelés directement sur la pâte abaissée. Pour un résultat encore plus savoureux: parsemer au préalable le fond de noisettes et d’une pointe de cannelle.

L’assortiment de produits surgelés bio de Migros n’a cessé de s’enrichir au cours des deux dernières années. Il se compose aujourd’hui de quarante références et comprend des pâtisseries et des produits à base de pommes de terre ainsi que différents fruits et légumes. Coupés, lavés et divisés en portions, les légumes surgelés fournissent de précieuses vitamines en hiver, le processus de congélation préservant largement ces dernières.

Haricots suisses Migros-Bio, 500 g Fr. 3.20

Nouveau Pruneaux Migros-Bio, 600 g Fr. 3.70

Nouveau Croissants au jambon Migros-Bio, 210 g Fr. 4.90

UNIVERS MIGROS | MM44, 31.10.2016 | 47

Le matin

Hors saison, celles et ceux qui aiment agrémenter leur bircher de framboises bio peuvent se rabattre sur des fruits surgelés. Pour décongeler les baies, laissez-les une nuit au réfrigérateur ou passez-les au micro-ondes si vous êtes pressé.

Bon à savoir

Le b.a.-ba de la congélation Les gros morceaux de viande et de poisson doivent être

décongelés, si possible au réfrigérateur, sortis de leur emballage et dans un récipient fermé. Cela permet d’éviter qu’ils n’absorbent les odeurs des autres denrées stockées au frais. Evitez absolument de les dégeler à température ambiante ou en les plaçant sur le chauffage. Sinon, gare à la prolifération de salmonelles et autres bactéries! Egouttez immédiatement le liquide qui s’écoule. Les snacks tels que les croissants

au jambon, les pommes frites, les pizzas ou les produits de boulangerie n’ont pas besoin d’être décongelés et peuvent être mis directement au four. Les légumes peuvent eux aussi

passer directement du congélateur à la poêle. Les restes de repas confectionnés

A midi

Placer les hamburgers bio au réfrigérateur pour les décongeler. Si le temps presse, plonger la viande entourée de son film plastique dans de l’eau froide (jamais dans de l’eau chaude, sans quoi elle cuira légèrement et se desséchera).

Tous ces articles sont en vente dans les plus grands magasins.

Framboises Migros-Bio, non sucrées, 300 g Fr. 4.35

Hamburgers Migros-Bio, bœuf, 2 × 100 g Fr. 4.80

Jardinière de légumes suisses Migros-Bio, 500 g Fr. 4.50

avec des produits surgelés peuvent être recongelés sans problème.

Lorsque vous faites vos courses, terminez votre circuit par le rayon surgelés et passez à la caisse tout de suite après. Afin de ne pas rompre la chaîne du froid, il est recommandé d’utiliser un sac isotherme pour ramener vos produits à la maison.

Le label Migros-Bio distingue une agriculture en harmonie avec le nature. L’assortiment bio comprend plus de 1300 références.

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UNIVERS MIGROS | MM44, 31.10.2016 | 49

Cuisine de Saison

A redécouvrir

Mal-aimé et sous-estimé, le brocoli était pourtant un superaliment bien avant que ce concept ne soit inventé. Voici trois recettes originales pour vous faire aimer ce légume très chou. Texte: Claudia Schmidt Photos et stylisme: Claudia Linsi Recettes: Annina Ciocco

Détachez et collectionnez!

Idées de recettes pour revisiter le brocoli

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Entrée légère

Plat principal original

Plat végétalien

Salade de brocolis et œuf poché

Galettes de brocolis en manteau de sésame

Poêlée de pâtes et de brocolis

Ingrédients pour 4 personnes 350 g de brocolis

Ingrédients pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes 200 g de nouilles de blé tendre, p. ex. green

½ 5 cs 6 cs 1 cs 1 4

oignon de vinaigre aux herbes d’huile de colza de moutarde douce petite gousse d’ail sel, poivre œufs

Préparation

1. Séparer les brocolis en petits bouquets. Peler les tiges et les couper en fines lamelles. Hacher fin l’oignon et l’ajouter. Mélanger 4/5 du vinaigre avec l’huile et la moutarde. Y presser l’ail. Mélanger le tout et laisser reposer. 2. Pour les œufs pochés, porter à ébullition un grand volume d’eau avec le reste du vinaigre. Baisser le feu. L’eau ne doit plus bouillir. Casser avec soin chaque œuf dans un petit bol ou une tasse sans percer le jaune. Les faire glisser délicatement l’un après l’autre dans l’eau vinaigrée. A l’aide d’une cuillère, envelopper chaque jaune d’œuf de blanc. Laisser pocher 3-4 min. Retirer les œufs pochés de l’eau avec une écumoire et les égoutter. Les dresser sur la salade de brocolis. Temps de préparation: env. 30 min

Par personne: env. 10 g de protéines, 20 g de lipides, 3 g de glucides, 950 kJ / 230 kcal

3 dl 3 dl 200 g 1 env. ½ cc 1 cc 4 300 g 5 cs 2 cs

d’eau de lait de semoule de blé dur gousse d’ail de sel, env. 7 g de poivre œufs de brocolis de graines de sésame de beurre à rôtir

Préparation

1. Porter l’eau avec le lait à ébullition. Ajouter la semoule en une seule fois. Y presser l’ail. Saler et poivrer. Laisser gonfler quelques minutes à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à obtention d’une bouillie épaisse. Retirer la casserole du feu. Laisser tiédir. Battre les œufs et les incorporer. 2. Couper les brocolis en menus morceaux, les cuire brièvement à la vapeur en les gardant bien fermes. Les mélanger avec la semoule. Prélever une petite quantité de la préparation et la saisir dans un peu de beurre à rôtir. Déguster. Rectifier l’assaisonnement de la masse restante et façonner la préparation en galettes. Tourner celles-ci dans les graines de sésame puis les faire dorer à feu doux à moyen dans le beurre à rôtir durant env. 6 min de chaque côté. Accompagner d’une salade verte. Temps de préparation: env. 40 min

Par personne: env. 19 g de protéines, 20 g de lipides, 38 g de glucides, 1700 kJ / 410 kcal

600 g 2 4 cs

2 4 cs 40 g

veggie noodles de brocolis piments mi-forts d’huile pour rôtir, p. ex. huile pour plats au wok citrons verts de sauce soja de pousses de haricots mungo

Préparation

1. Cuire les nouilles al dente selon les indications sur l’emballage. Les rafraîchir sous l’eau froide. Entre-temps, détailler les brocolis en menus morceaux et les cuire dans un panier vapeur en les gardant bien fermes. Fendre les piments en deux dans le sens de la longueur, les épépiner et les couper en lanières. 2. Chauffer l’huile dans une poêle ou un wok et y saisir les nouilles, les brocolis et les piments à feu vif. Partager les citrons verts en deux. En presser la moitié. Relever les nouilles du jus de citron vert et de sauce soja. Ajouter les pousses de haricots mungo. Servir avec le reste des moitiés de citron vert. Temps de préparation: env. 15 min

Par personne: env. 11 g de protéines, 11 g de lipides, 42 g de glucides, 1350 kJ / 320 kcal

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M-malin LE CITRON PASSE PARTOUT Avec une belle dorade, rien de tel qu’un savoureux risotto parfumé au jus de citron et agrémenté en fin de cuisson de cresson de fontaine et de zeste de citron. Vous trouverez les ingrédients à votre Migros et la recette sur www.saison.ch/fr/ m-malin.

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M-malin DU SOLEIL DANS L’ASSIETTE L’orange permet d’apporter une petite touche estivale à une soupe de carotte. Incorporer d’abord un peu de jus puis ajouter une tombée de crème fouettée parfumée de zeste finement râpé. Vous trouverez les ingrédients à votre Migros et la recette sous www. saison.ch/fr/m-malin.

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Fleurs et plantes

Civet de cerf aux champignons, élaboré en Suisse avec de la viande de Nouvelle-Zélande, 600 g, 10.65 au lieu de 17.80 40% Fromage d’Italie TerraSuisse ﬁnement prétranché, les 100 g, 1.40 au lieu de 2.– 30%

Mini-roses Fairtrade, le bouquet de 10, tige de 40 cm, diverses couleurs disponibles, p. ex. rouge, 5.85 au lieu de 6.90 15% Toutes les roses à la pièce Fairtrade, tige de 60 cm, disponibles en différentes couleurs, p. ex. rouge, 3.50 au lieu de 5.40 35%

Pain et produits laitiers

Risoletto et Mahony en emballages multiples, UTZ, p. ex. mini-Risoletto Classic, 840 g, 11.45 au lieu de 16.40 30%

Pizzas Antipasti Casa Giuliana en lot de 2, surgelées, 2 x 350 g, 5.90 au lieu de 11.80 50% Chocolat de ménage M-Classic, UTZ, 200 g, en lot de 3, 3 x 200 g, 2.90 au lieu de 4.35 33%

Bains de bouche Listerine en lot de 2, p. ex. protection des dents et des gencives, 2 x 500 ml, 8.30 au lieu de 10.40 20% **

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Nouveautés

Tout l’assortiment Wasa, p. ex. Original, 205 g, 1.35 au lieu de 1.70 20%

Toutes les boissons à base de jus de pomme, 1,5 litre et 6 x 1,5 litre, p. ex. jus de pomme pétillant TerraSuisse, 1,5 litre, 1.75 au lieu de 2.20 20% Les Dragées Original Frey, UTZ, 1 kg, 10.20 au lieu de 12.80 20%

Non-alimentaire

Yogourt de saison au pain d’épice, 180 g, –.70 Nouveau ** Crème pour les mains Honey & Grapeseed Burt’s Bees, 73,7 g, 14.50 Nouveau ** Crème réparatrice pour les mains au beurre de karité Burt’s Bees, 50 g, 11.80 Nouveau ** Baume pour les lèvres Burt’s Bees en tube, 9,92 g, 5.90 Nouveau ** Baume de douche Magie ﬂorale I am Natural Cosmetics, édition limitée, 200 ml, 3.90 Nouveau ** Savon liquide orange frangipanier I am Natural Cosmetics, édition limitée, 300 ml, 3.– Nouveau **

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Toutes les couronnes soleil Bio, 360 g, –.40 de moins, p. ex. couronne soleil, 2.50 au lieu de 2.90

Cubes de bouillon Knorr en lot de 2, p. ex. bouillon de légumes, 2 x 109 g, 6.50 au lieu de 8.20 20%

Autres aliments

Suprême de cabillaud MSC, sauvage, de l’Atlantique Nord-Est, les 100 g, 3.35 au lieu de 4.20 20% Bouilli maigre TerraSuisse, les 100 g, 2.20 au lieu de 2.75 20%

Red Bull standard en pack de 24, 24 x 250 ml, 27.70 au lieu de 39.60 30%

Biscuits à la cuillère Savoiardi Classico en lot de 2, 2 x 200 g, 2.70 au lieu de 3.40 20%

Poisson et viande

Entrecôte de cerf, Nouvelle-Zélande, les 100 g, 5.90 au lieu de 7.50 20%

Tout l’assortiment de thés Tetley, p. ex. English Breakfast, 25 sachets, 2.05 au lieu de 2.95 30%

Tout l’assortiment de soins pour bébé Milette, à partir de 2 articles 20% ** Tous les snacks pour chien et pour chat, à partir de 3 produits 20% Produits de lessive Classic et Color Total, en emballages spéciaux, 7,5 kg, p. ex. Classic, 24.10 au lieu de 48.20 50% ** Little Swimmers et DryNites Huggies, p. ex. DryNites Huggies, 4–7 ans, l’emballage de 10 pièces, 10.20 au lieu de 12.80 20% **

Crème pour les mains Pure Sensitive I am Natural Cosmetics, 75 ml, 4.30 Nouveau ** Huile de soin du visage anti-aging I am Natural Cosmetics, 30 ml, 8.90 Nouveau ** Sérum intensif pour le visage I am Natural Cosmetics, 30 ml, 10.80 Nouveau ** Eau nettoyante micellaire I am Natural Cosmetics, 200 ml, 6.50 Nouveau ** Dentifrice Sensitive Professional Repair & Prevent Elmex, 75 ml, 7.50 Nouveau ** Fond de teint Fresher Skin Manhattan, 25 ml, 11.90 Nouveau ** Mini-gel douche Pure Sensitive I am Natural Cosmetics, 50 ml, 1.50 Nouveau **

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UNIVERS MIGROS | MM44, 31.10.2016 | 63

Plus de recettes sur www.saison.ch

Bon à savoir

Délicieux bourgeons A retenir

Dans le brocoli, on déguste en fait ses boutons de fleurs. Ces derniers se prêtent à de multiples utilisations et constituent une excellente source de calcium.

Tout sur le brocoli Saison

Boutons de fleurs Comme pour le chou-fleur, on consomme essentiellement les boutons de fleurs du brocoli, qui se composent de petites rosettes. Si ces boutons s’ouvrent, c’est la catastrophe culinaire: le brocoli fleuri perd en effet tous ses arômes.

Contrairement à une idée répandue, le brocoli n’est pas un légume d’hiver: sa saison dure de mai à novembre. Stockage

Comme la plupart des légumes, le brocoli est meilleur frais. Il se conserve cependant quelques jours au réfrigérateur, enveloppé dans du film alimentaire. Préparation Le brocoli fait des merveilles en cuisine: étuvé, grillé, sous forme de gratin ou de potage, il déploie toujours son arôme si particulier, qui se distingue de celui des autres choux. Pour le servir en accompagnement, on utilise les rosettes et les tiges. Il serait dommage de jeter le pied, qui peut aussi être consommé (pelé lorsque le chou est vraiment gros). L’eau de cuisson des brocolis, riche en minéraux et en oligoéléments, peut entrer dans la composition de soupes.

Source de calcium Les personnes qui ne mangent pas de produits laitiers peuvent trouver une portion suffisante de calcium dans le brocoli. En outre, celui-ci contient beaucoup plus de vitamine C que les oranges, par exemple.

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64 | MM44, 31.10.2016 | UNIVERS MIGROS

Poissonnerie

Encore meilleur

Migros prend très au sérieux son rôle de premier vendeur de poisson de Suisse. Peu importe qu’ils soient proposés au comptoir poissonnerie, en libre-service, en boîte ou surgelés: tous les produits de la mer sont issus de sources durables*. Texte: Sonja Leissing Photos et stylisme: Ruth Küng Recettes: Simone Codoni / Annina Ciocco

Saumon

Thon

Un saumon adulte peut peser jusqu’à 30 kilos. Ce poisson migrateur vit dans l’océan mais remonte les rivières pour aller pondre à l’endroit où il est né. En cuisine: le saumon est délicieux grillé, poché, rôti, fumé ou encore cru, sous forme de sushi. Il est l’un des poissons les plus appréciés.

Les clients Migros aiment le thon albacore que l’on trouve dans les océans Atlantique, Pacifique et Indien. Adulte, il peut peser jusqu’à 200 kilos. En cuisine: sa chair ferme permet de le cuire à la poêle ou au gril, et il se consomme légèrement rosé à l’intérieur. Du fait de sa saveur intense, il est conseillé de ne pas trop l’assaisonner.

Filet de saumon avec peau Migros-Bio Prix du jour En vente dans les plus grands magasins.

Thon albacore Prix du jour En vente dans les plus grands magasins.

* Recommandable et acceptable selon l’évaluation du WWF.

UNIVERS MIGROS | MM44, 31.10.2016 | 65

Le saviez-vous?

La méthode Pole and line (ou pêche à la canne en français) est particulièrement sélective et occasionne très peu de prises accidentelles. C’est pourquoi elle compte parmi les techniques de pêche les plus respectueuses de l’environnement.

*Action 40 % sur les dorades royales entières du 1er au 7 novembre

Saumon fumé ASC, au goût intense, 100 g Fr. 6.20

Sébaste

Dorade

Le sébaste vit dans le nord de l’Europe, à proximité de l’Islande, du Groenland et de l’île du Spitzberg, mais aussi au large de l’Irlande, de l’Ecosse et de la Suède. En cuisine: sa chair, contenant peu d’arêtes, est de couleur rouge-blanc, ferme, pauvre en graisses et parfumée. Le sébaste se déguste pané, grillé ou rôti entier, mais aussi bouilli ou étuvé.

La dorade peut être pêchée en Méditerranée ou provenir d’un élevage. Ce poisson fort apprécié présente des taches dorées sur les joues et au-dessus des yeux. En cuisine: la dorade se prépare entière au four ou étuvée sur du papier parchemin. Contenant peu d’arêtes et possédant une chair ferme, elle est également très savoureuse au gril, farcie avec des herbes.

Sébaste MSC Prix du jour

Dorade royale Prix du jour*

En vente dans les plus grands magasins.

Crevettes nordiques MSC, 125 g Fr. 6.-

Filets de truite fumés Migros-Bio, 100 g Fr. 5.20

66 | MM44, 31.10.2016 | UNIVERS MIGROS

Riz frit aux crevettes Plat principal Ingrédients pour 4 personnes 200 g de riz au jasmin

3 2 cs

200 g 2 250 g 1 4 cs

oignons nouveaux d’huile pour la cuisson, p. ex. huile pour wok de petits pois surgelés œufs de crevettes nordiques citron vert de fumet de poisson

Préparation

Cuire le riz en suivant les instructions figurant sur l’emballage puis le laisser tiédir. Tailler les oignons nouveaux en rouelles. Mettre quelques rouelles vertes de côté pour la touche finale. Dans une grande poêle ou un wok, faire rissoler le riz dans l’huile en remuant de temps en temps. Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson durant env. 3 min. Rassembler le riz dans le bord de la poêle. Verser un peu d’huile si nécessaire puis casser les œufs au centre et, à l’aide d’une spatule, les incorporer peu à peu au riz. Ajouter les oignons nouveaux ainsi que les crevettes et poursuivre brièvement la cuisson. Couper le citron vert en quartiers. Assaisonner le riz avec le fumet de poisson et un peu de jus du citron vert. Parsemer de rouelles d’oignon réservées et servir. Temps de préparation env. 20 min + cuisson du riz env. 20 min

+ refroidissement

Par personne: env. 26 g de protéines, 9 g de lipides, 48 g de glucides, 1600 kJ / 380 kcal

Les crevettes peuvent tout à fait être remplacées par du poisson. Recettes de: www.saison.ch

UNIVERS MIGROS | MM44, 31.10.2016 | 67

Le label MSC est une certification attribuée à des poissons et des fruits de mer issus d’une pêche durable et sauvage. En Suisse, Migros a été le premier détaillant à vendre des poissons et des fruits de mer MSC à son comptoir poissonnerie. Le label a pour objectif d’assurer le maintien des stocks de poissons et la préservation et de leur écosystème.

Le label ASC garantit un élevage de poissons ou de fruits de mer responsable et respectueux de critères écologiques et sociaux. Depuis 2011, Migros est partenaire de l’organisation d’utilité publique Aquaculture Stewardship Council (ASC), créée à l’initiative du WWF.

Les tomates séchées, les olives et les herbes s’accordent très bien avec la chair de la dorade.

Dorade à la méditerranéenne Plat principal Ingrédients pour 4 personnes

4 cs 4 150 g 100 g ¼ 1

dorades prêtes à cuire d’env. 300 g sel marin, poivre du moulin d’huile d’olive gousses d’ail d’olives vertes dénoyautées de tomates séchées de bouquet de romarin citron

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C. Entailler plusieurs fois la peau des dorades puis les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Assaisonner l’intérieur et l’extérieur des poissons avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive. Couper l’ail et les olives en lamelles et les tomates en lanières. Répartir le tout sur les poissons puis effeuiller le romarin par-dessus. A l’aide d’un zesteur, prélever de fins filaments

du citron et les répartir sur les dorades. Exprimer le jus du citron et en arroser un peu les dorades. Glisser au milieu du four et faire cuire env. 20 min. Temps de préparation env. 15 min + cuisson au four env. 20 min

Par personne: env. 63 g de protéines, 31 g de lipides, 9 g de glucides, 2350 kJ / 570 kcal

Migros-Bio distingue un élevage de poissons et de fruits de mer durable et proche de la nature, contrôlé et certifié par des organismes indépendants. Les poissons et les fruits de mer reçoivent une alimentation biologique et vivent dans de grands enclos ou dans des bassins d’eau douce ou salée.

Avec son engagement dans le domaine du développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps et tient ses promesses. Ainsi, depuis début octobre 2016, 100% de l’offre de poissons et de fruits de mer vendus à Migros est issue de sources durables.

Les piles usagées doivent être rapportées au point de vente!

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UNIVERS MIGROS | MM44, 31.10.2016 | 69

Fondue

Un délicat mélange Affinée en grotte, la nouvelle fondue Cave d’Or va vous faire oublier vos préjugés à l’encontre des préparations déjà râpées. Comme toutes les autres variétés de Migros, qui comblent les besoins de tous les gourmets, elle se prépare en un tournemain.

Photo: Fabian Häfeli; stylisme: Miriam Vieli-Goll

Une visite à l’improviste? Les mélanges pour fondue vous sauvent la mise.

Migros propose trois sortes de mélanges pour fondue: Moitié-Moitié et Tradition, pour lesquelles il est nécessaire de rajouter du vin et de la fécule de maïs, et le nouveau Cave d’Or, qui doit son caractère relevé au fromage corsé affiné dans des grottes. Cette variété, qui contient déjà tous les ingrédients nécessaires, est prête en dix minutes. Petit plus: tous les paquets s’ouvrent désormais sans ciseaux.

Fondue Moitié-Moitié, 400 g Fr. 8.20 600 g Fr. 12.20

Fondue Tradition, 400 g Fr. 8.– En vente dans les plus grands magasins.

Nouveau Fondue Cave d’Or, toute prête, 600 g Fr. 14.90 En vente dans les plus grands magasins.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont plusieurs mélanges pour fondue.

Publireportage

Pour les

hommes

Il ne faut pas se fier aux apparences... Et pourtant: la coupe, la qualité, l’esthétique et le confort sont autant de critères à prendre en compte lors d’un achat. Avec des chemises Clever Cotton et des jeans Dynamic Flexx, les hommes se montrent sous leur meilleur jour, que ce soit pendant leurs loisirs, un rendezvous d’affaires ou au bureau. Combinés intelligemment, les grands classiques s’adaptent à tous les styles. www.charles-voegele.ch/fr-CH/l/dynamicflexx www.charles-voegele.ch/fr-CH/l/clevercotton

Look casual

Pendant le temps libre, autant rester décontracté: un jean délavé tendance Dynamic Flexx associé à un T-shirt et à votre nouvelle chemise préférée, et le tour est joué! Une paire de baskets et une veste en cuir apporteront une petite touche nonchalante à votre tenue.

Style business

Lorsqu’il s’agit de donner une bonne image de son entreprise, rien ne vaut un complet bien coupé, une chemise blanche classique, une cravate de couleur assortie et des chaussures bien cirées. Forte impression garantie!

Smart-casual

Un jean au bureau? S’il n’est pas délavé et que vous le portez avec une chemise bien repassée et un blazer ou un veston décontracté, pas de problème! En y associant de jolies chaussures et les bons accessoires, cette tenue peut être complétée au gré des envies.

UNIVERS MIGROS | MM44, 31.10.2016 | 71

M-Classic

Classiques d’automne

*Action 20% de rabais sur le chou rouge et la choucroute M-Classic ainsi que sur la choucroute Migros-Bio Du 1er au 7 novembre

Le chou rouge précuit M-Classic est prêt en un clin d’œil. La saison du chou rouge et de la choucroute bat son plein. Ces grands classiques accompagnent de nombreux plats d’automne. Relevé d’un peu de clou de girofle en poudre, le chou rouge fait merveille avec la chasse, à l’instar des spätzli et des marrons. Quant à la choucroute, elle est incontournable avec le boudin et les saucisses de foie, notamment. Les deux variétés M-Classic sont proposées au rayon frais sous forme précuite. Elles sont préparées avec du chou suisse.

Chou rouge cuit M-Classic, 500 g Fr. 1.90 au lieu de 2.40*

Choucroute cuite M-Classic, 500 g Fr. 2.05 au lieu de 2.60*

72 | MM44, 31.10.2016 | UNIVERS MIGROS

Saison

Un avant-goût de fête Les amateurs de yogourts de saison peuvent se réjouir, puisque deux nouveautés les attendent cet automne et cet hiver. Tout d’abord, le design de la gamme a été remis au goût du jour, avec de superbes motifs qui confèrent aux gobelets un avant-goût de fête. Ensuite, une nouvelle création au pain d’épices rejoint, pendant une période limitée, l’assortiment de saison et le yogourt au strudel aux pommes.

Yogourt de saison au pain d’épices, 180 g* Fr. –.70 Yogourt de saison au strudel aux pommes, 180 g* Fr. –.70 * En vente dans les plus grands magasins.

Editions spéciales

Les yogourts de saison renouvellent le plaisir de la dégustation.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les yogourts de saison.

Photo: Claudia Linsi

Yogourts de saison au pain d’épices et au strudel aux pommes

Publireportage

Hakle® s’engage:

de l’eau propre et des installations sanitaires sûres pour les enfants en Afrique.

Avec l’UNICEF, la plus grande organisation d’aide à l’enfance au monde, Hakle®, un produit suisse original, s’engage pour améliorer et rendre plus sûres les conditions de vie des enfants d’Afrique et de leurs familles. Hakle® suit ainsi l’exemple de nombreux Suisses et Suissesses, qui font chaque année un ou plusieurs dons pour aider les autres. Le fait est que la présence d’installations sanitaires de base est indispensable à la bonne santé des enfants. Un tiers de la population mondiale vit actuellement sans toilettes propres et sûres. Chaque jour, un millier d’enfants continuent de mourir de maladies provoquées par de l’eau souillée et une hygiène insufﬁsante. De nombreux enfants, en particulier les ﬁlles, ne se rendent par ailleurs pas à l’école en raison du manque de toilettes. Hakle veut faire changer les choses!

Aidez-nous! En achetant un paquet Hakle®, vous soutenez l’UNICEF et contribuez de cette manière à équiper 300 écoles d’Afrique du Sud de nouvelles installations sanitaires et à assurer la présence d’installations sanitaires de base dans plus de 350 communes d’Angola.

La construction d’installations sanitaires améliore la qualité de vie et peut sauver des vies.

„Nous remercions Hakle® pour son soutien. Il contribue à améliorer sensiblement le niveau d’hygiène en Afrique du Sud et en Angola pour de nombreux enfants et leurs familles, et à réduire concrètement le risque de maladie. Notre objectif commun est de sauver des vies et de permettre au plus grand nombre possible d’enfants d’avoir accès à des écoles bien équipées ainsi qu’à l’éducation”. Elsbeth Müller, directrice de l’UNICEF, SUISSE

Vous trouverez davantage d’informations sur l’initiative „Toilets Change Lives” et le soutien d’Hakle® sur www.hakle.ch et sur www.unicef.ch

Action

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UNIVERS MIGROS | MM44, 31.10.2016 | 75

Action 20 x points Cumulus sur tous les produits Farmer Plus jusqu’au 7 novembre

Farmer Plus

«Un supplément de goût»

L’assortiment Migros s’enrichit de sept nouveaux articles Farmer Plus. Roland Peter, en charge de la ligne, révèle les ingrédients tendance qui se cachent derrière ce «Plus».

Nous essayons de les satisfaire en développant des produits en adéquation avec leurs désirs. Comment procédez-vous? Nous transmettons les souhaits des clients et nos propres idées aux fabricants. Ces derniers ont énormément d’expérience dans la production de birchers et de barres. Ils nous soumettent des propositions et nous choisissons celles qui nous conviennent. Et peu après, le client retrouve ces produits sur les rayons Migros? Non, cela prend un peu plus de temps. Nous contrôlons préalablement les produits et nous les transmettons à notre département en charge des études de marché. Là, ils sont testés par un panel de clients. Le Paleo de Farmer Plus porte un nom très exotique. Qu’a-t-il de si particulier? Nos clients réclamaient régulièrement un bircher low carb, autrement dit moins riche en glucides. Le régime paléolithique préconise de consommer exclusivement des aliments dont nos ancêtres chasseurs-cueilleurs se nourrissaient, c’est-àdire des fruits et des fruits à coque. Nos birchers Paleo contiennent donc 40% de fruits à coque ainsi que des pignons, des chips de noix de coco et des morceaux de pomme et de fraise séchés. Le produit est édulcoré avec du miel. Ce mélange ne contient pas de céréales, ce qui explique que le Paleo contient environ 60% de glucides en moins que le Crunchy Mix.

Photo: Roger Hofstetter

Roland Peter, Category Manager, et les nouveaux produits Farmer Plus.

Roland Peter, que signifie le «Plus» sur les nouveaux produits Farmer? La nouvelle gamme allie saveur et ingrédients tendance. J’entends par là les superaliments que sont le quinoa, l’amarante ou les graines de chia. Le «Plus» désigne aussi un supplément de vitamines et de minéraux, une teneur élevée en fibres ou une

part importante de glucides ou de fruits à coque. Les différents «Plus» sont clairement indiqués au recto de l’emballage. Pourquoi avoir créé cette nouvelle gamme Farmer? Pour répondre à la demande de nos clients amateurs d’aliments végétaliens, exempts de gluten ou encore de superaliments.

Quelles sont les particularités des autres produits Plus? Le bircher Crunchy Mix est riche en fibres et contient du magnésium, du calcium et de la vitamine D. Le bircher protéiné est très riche en protéines grâce à la présence de soja et de féveroles. Quant aux nouvelles barres Farmer Plus, elles se déclinent en plusieurs recettes surprenantes: quinoa-myrtille, grenade-noix de pécan ou canneberge-protéines. Tous ces articles ont un point commun: ils sont délicieux. MM

Crunchy Mix Farmer Plus, 600 g Fr. 5.70

Barres quinoamyrtille Farmer Plus, 6 pces, 150 g Fr. 4.90

Paleo Farmer Plus Migros-Bio, 400 g Fr. 11.90 En vente dans les plus grands magasins.

Barres canneberge-protéines Farmer Plus, 6 pces, 150 g Fr. 4.90

76 | MM44, 31.10.2016 | UNIVERS MIGROS

Esthetic

Soins aux parfums envoûtants

Action

Les articles de la gamme de soins corporels Esthetic font peau neuve. Design renouvelé, formules améliorées, fragrances inédites: tout est nouveau. La lotion pour le corps India Bliss surprend par ses notes boisées et épicées, tandis que le savon moussant Asia Bloom séduit par ses nuances florales intenses. De son côté, l’exfoliant diffuse des arômes délicats de vanille et d’amande. Enfin, le gel douche Amazon Forest évoque l’atmosphère d’une forêt vierge embaumant de mille et une senteurs végétales.

20 x points Cumulus sur tous les articles de la gamme Esthetic

Sugar Oil Peeling Vanilla Almond Esthetic, 200 ml* Fr. 7.90

jusqu’au 7 novembre

Shower Gel Amazon Forest Esthetic, 250 ml Fr. 4.20

Foam Soap Asia Bloom Esthetic, 250 ml Fr. 4.20 * En vente dans les plus grands magasins.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les articles de la gamme de soins corporels Esthetic.

Photo: Heiko Hoffmann; stylisme: Esther Egli

La lotion pour le corps séduit avec ses notes de clou de girofle, ciste et santal, notamment.

Cream Oil Body Lotion India Bliss Esthetic, 250 ml* Fr. 7.90

PLUS DE 90 SALONS EN SUISSE | SUPER PRIX | SANS RENDEZ-VOUS | 6 JOURS PAR SEMAINE | WWW.GIDOR.CH

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78 | MM44, 31.10.2016 | UNIVERS MIGROS

Ellen Amber

Douceur et chaleur sèche en outre très rapidement. Malgré leur finesse, les collants de la marque sont quant à eux idéaux pour affronter les grands froids. Par ailleurs, ils filent et peluchent moins que des modèles traditionnels.

Legging Keep Warm Ellen Amber, tailles: S– XL* Fr. 24.80 Col roulé Keep Warm Ellen Amber, tailles: S– XL* Fr. 24.80

Photos: Mirjam Kluka; stylisme: Mirjam Käser; coiffure/maquillage: Arlette Kobler

Confectionnée à partir d’une structure de fibres innovante, la gamme Keep Warm d’Ellen Amber propose des vêtements d’une grande douceur, qui maintiennent le corps au chaud tout en évacuant la transpiration. La matière

UNIVERS MIGROS | MM44, 31.10.2016 | 79

T-shirt à manches longues Keep Warm Ellen Amber, tailles: S– XL* Fr. 24.80 Legging Keep Warm Ellen Amber, tailles: S– XL* Fr. 24.80 * En vente dans les plus grands magasins.

Bon à savoir

De nombreux atouts Les sous-vêtements féminins et les collants de la gamme Keep warm sont disponibles dans différents coloris. Outre leur propriété thermique, ils présentent bien d’autres avantages. Keep warm

Dotée de petites poches d’air, la structure de fibres innovante maintient le corps durablement au chaud. Keep fresh

Les propriétés antibactériennes de la matière réduisent les mauvaises odeurs. Grâce à sa fonction séchante Quick Dry, la fibre évacue l’humidité du corps et procure une agréable sensation de fraîcheur. Keep comfortable

Collants Keep Warm Ellen Amber, tailles: S– XL* Fr. 17.80

Les articles ne se distendent pas, même après plusieurs lavages. Très élastiques, ils épousent parfaitement vos formes. Keep antistatic

La fibre n’accumulant pas d’électricité statique, votre coiffure restera en place lorsque vous enfilez les vêtements de la gamme.

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UNIVERS MIGROS | MM44, 31.10.2016 | 81

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UNIVERS MIGROS | MM44, 31.10.2016 | 83

Migros Plus

Pour un monde plus propre

Qui opte pour l’un des nombreux produits Migros Plus pour laver son linge ou sa vaisselle protège l’environnement. Constitués de matières premières renouvelables, ces articles sont biodégradables à au moins 95%.

Patrick Achermann travaille au département Développement de l’entreprise Mifa SA, du groupe Mibelle. Paroles d’expert

Le produit de lessive couleurs assure un

lavage impeccable grâce à ses extraits naturels de noix de lavage.

Produit de lessive couleurs Migros Plus, 1,5 l Fr. 11.50

Les mini-pastilles

sont idéales pour les programmes courts dès 40 °C. Elles préviennent la formation de résidus calcaires et ménagent les eaux en raison de leur faible dosage.

Photo: Daniel Kellenberger

Mini-pastilles Migros Plus, 40 pièces Fr. 7.80

Le produit de lessive complet,

qui contient de la soude dégraissante et détergente, nettoie le linge blanc tout en préservant l’environnement. Produit de lessive complet Migros Plus, 1,875 kg Fr. 11.50

«Nettoyer efficacement tout en respectant l’environnement, c’est possible» Patrick Achermann, peuton concilier écologie et efficacité dans le domaine des produits nettoyants? Oui, les lessives et produits d’entretien développés à partir de matières premières végétales sont tout aussi performants que leurs variantes traditionnelles.

Le rinçage-éclat

Les produits Migros Plus présentent-ils d’autres avantages? Oui, comme ils sont composés de matières premières végétales, les articles écologiques sont généralement mieux tolérés par la peau et conviennent à tous les habits.

Rinçage-éclat Migros Plus, 500 ml Fr. 3.20

Les lessives parfumées ont le vent en poupe. Celles de Migros Plus donnent-elles également au linge une bonne odeur de frais? Oui, mais les compositions, à base d’huiles essentielles naturelles sont plus subtiles.

Nouveau

empêche l’apparition de traces d’eau, de résidus calcaires et de dépôts grâce aux acides citriques naturels.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les lessives et les liquides vaisselle de Migros Plus.

Les produits pour lavevaisselle Migros Plus sont sans phosphates. Sont-ils tout de même efficaces? Les principes actifs permettent de dissoudre la saleté et de la lier à l’eau de rinçage. L’agent blanchissant à base d’oxygène fait briller la vaisselle, et des substances auxiliaires naturelles capturent le calcaire contenu dans l’eau.

84 | MM44, 31.10.2016 | UNIVERS MIGROS

Inauguration

Un magasin chargé d’histoire

En 1952, le premier marché Migros ouvrait ses portes en ville de Bâle. La surface a aujourd’hui retrouvé son visage d’origine, après une rénovation dans le plus pur style vintage. Texte: Moritz Weisskopf

e 28 janvier 1941 reste une date historique pour Migros Bâle. En effet, ce matin-là, six personnes sont réunies en séance au restaurant Zum Helm à l’Eisengasse 16 pour prendre une décision qui va changer bien des choses dans l’univers de la consommation dans le canton. L’unique objet à l’ordre du jour demande en effet la modification du statut de la société Migros Bâle SA – fondée onze ans plus tôt par Gottlieb Duttweiler – en celui de coopérative. Les futurs coopérateurs – et par conséquent propriétaires de Migros – vont dès lors être ses employés et ses clients. Gottlieb Duttweiler veut ainsi montrer que le moteur de son action n’est pas uniquement le profit mais bien un engagement social et culturel. C’est juste en face de ce lieu de fondation que l’histoire va se poursuivre en 1952 avec un événement d’importance nationale. C’est en effet dans cette même rue qu’ouvrira, le 30 avril, le premier marché en libre-service Migros de Suisse. Ce nouveau système de vente s’étend pour la première fois à tous les articles de consommation ainsi qu’aux textiles. L’intérêt suscité dans la population est sans pareil. Le jour de l’ouverture, la cohue est telle que le service d’ordre de Securitas doit être même par moments épaulé par la police. D’autres magasins ouvriront les années suivantes. Ils seront tous largement plus grands que le premier. Mais cette première adresse, située au cœur de la vieille ville et ayant fait office de pionnier, reste bien ancrée dans les habitudes et la conscience des gens.

Usure du temps oblige, une rénovation totale du bâtiment a lieu en 1982. Ces travaux permettront également de redonner à la façade son apparence de 1909, date de la construction du bâtiment. Le nom de Migros Eisengasse est transformé en celui de Migros Märtplatz. Entre tradition et modernité

Dès lors, trente ans ont passé et une nouvelle remise à neuf s’imposait. Depuis août dernier, les ouvriers sont donc à l’œuvre. Le terme de modernité ne s’applique ici qu’aux produits et à la technique. Le reste, y compris la signalisation des rayons, rappelle le magasin d’autrefois. La surface allie donc le charme des années 50 à un décor lumineux et aéré. Migros Märtplatz est l’endroit idéal pour les clients pressés. L’assortiment a été adapté en conséquence. Des produits, étiquetés «Migros Daily», offrent des aliments fraîchement préparés pour tous ceux qui disposent d’un temps limité. Il est possible de prendre un bon départ dès le matin avec un café accompagné d’un petit-déjeuner substantiel, de poursuivre tout au long de la journée avec des salades croquantes, des sushis, des plats de pâtes et de délicieux desserts, bref tout ce qu’il faut pour se sustenter lors d’une pause au cœur de la ville. Si ces derniers jours ont été encore occupés à peaufiner les derniers détails, la nouvelle Migros Märtplatz ouvrira ses portes au public le 3 novembre prochain. Une visite de ce magasin historique dans ses nouveaux atours vaut bien un détour. MM

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UNIVERS MIGROS | MM44, 31.10.2016 | 85

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Bâle

Inauguration 4 et 5 novembre. Avec 10% de rabais sur tout l’assortiment.

Noël

Ouverture des marchés de Noël La saison froide prend ses quartiers,

le soleil se fait plus discret. C’est le temps où chacun apprécie un intérieur chaleureux. Avec l’hiver qui s’installe revient en effet le besoin et l’envie de renouer avec les traditions et l’ambiance de Noël. Les amateurs n’auront pas à attendre pour se lancer dans les préparatifs de la fête. Le marché de Noël traditionnel de Delémont est en

1 Le premier supermarché Migros du canton de

Bâle ouvre ses portes à l’Eisengasse en 1952.

Photos: Archives Migros

2 Lors de l’inauguration, le succès se transforme

rapidement en cohue et le service d’ordre est un peu débordé. 3 Pour la première fois en Suisse, les ustensiles ménagers et les textiles sont désormais proposés en libre-service. 4 Des démonstrations à l’intérieur du magasin sont proposées aux clients.

effet déjà ouvert depuis deux semaines. Tout y est à disposition depuis les caquelons à fondue et leurs accessoires jusqu’aux bougies, en passant par de la jolie vaisselle de fête, des boules déclinées dans une multitude de teintes et de combinaisons, sans oublier le matériel de décoration. Tout est réuni pour que les jours de fête puissent se préparer en beauté.

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UNIVERS MIGROS | MM44, 31.10.2016 | 87

Musique

Une icône sur scène Depuis la fin des Rita Mitsouko, Catherine Ringer continue son bonhomme de chemin musical. Elle sera de passage à Vicques en novembre pour un concert intimiste. Texte: Jacqueline Parrat

urant vingt-sept ans, Catherine Ringer et Fred Chichin ont occupé le paysage musical français grâce aux nombreux tubes de leur duo légendaire, les Rita Mitsouko. Fantaisistes, créatifs, originaux, les deux artistes, elle au chant, lui à la guitare, ont toujours cultivé un style unique, entre excentricité, provocation et délire artistique. Fin 2007, devenue veuve à la ville comme à la scène, Catherine Ringer termine la tournée commencée avec son compagnon. Désormais seule, mais toujours déterminée, elle poursuit sa carrière. Après un hommage à Nino Rota, le compositeur italien de musiques de films, elle enregistre en 2011 Ring n’roll, son premier album solo. Et, dans la foulée, part en tournée accompagnée à la guitare par son fils Raoul Chichin.

Photos: Renaud Corlouër

Le tango argentin, une évidence

En 2014, Catherine Ringer s’associe à deux musiciens de Gotan Project – Müller et Makaroff – pour former le groupe Plaza Francia et enregistrer l’album éponyme. Sans maîtriser l’espagnol, elle excelle pourtant dans l’art subtil du tango... et la tournée du trio fait salle comble durant plusieurs mois. Avant de sortir un nouvel opus, Catherine Ringer passera par Vicques pour un concert exceptionnel où elle interprétera des titres de son dernier album ainsi que des musiques de film et, bien sûr, des chansons des Rita Mitsouko. Joli programme! Jeudi 10 novembre 2016, à 20 h 30, salle communale, Vicques.

Catherine Ringer a été sacrée artiste-interprète féminine aux Victoires de la musique 2012.

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Photo: Ruben Wyttenbach

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Du sommeil retrouvé aux kilos gommés, de l’activité ciblée au farniente, du commerce équitable au bio branché. Les incontournables du bien-être, les bons plans, les dernières tendances: avec Vivai, le magazine Migros du bien-être et du développement durable.

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Au Quotidien 31.10.2016

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Enquête sur les familles Dans votre ménage, qui s’occupe des travaux manuels? 1 Moi, très clairement! 55% 2 Selon ce qu’il y a à faire, nous donnons tous un coup de main. 32% 3 Mon partenaire s’occupe des réparations et des travaux manuels. 8% 4 Nous ne faisons presque rien nous-mêmes, nous nous adressons à des professionnels. 5%

La science en s’amusant

«Une main qui sort de terre comme dans les films d’horreur... Cette expérience donne la chair de poule.» Le phénomène

Si les pastilles sont effervescentes, c’est la faute à un des éléments qui entrent dans leur composition: le bicarbonate de soude. En effet, cette substance, lorsqu’elle entre en contact avec de l’eau, produit du CO2 ou dioxyde de carbone (c’est le même gaz que nous expirons à chaque respiration et qui tient aussi au chaud notre planète). Dans notre expérience, vous l’aurez compris, c’est justement ce gazlà qui remplit et gonfle le gant en latex. Vous voilà rassurés?

C’est bête Auprès de mon arbre Bonjour, je

Texte: Alain Portner

Photos: Pierre-Yves Massot

1 Cette expérience

Page réalisée en collaboration avec le Département de chimie de l’Université de Fribourg

nécessite un peu de matériel: gant en latex, pastilles effervescentes (vitamines, par exemple) dans leur tube, élastique, pot contenant de la terre, eau et cure-dent.

2 Après avoir percé

des trous à la base du tube, Jeanne y glisse quatre pastilles réduites en miettes. Puis elle enfile le gant autour de l’ouverture du tube et le fixe à l’aide de l’élastique.

3 Notre émule de

Frankenstein met un cure-dent en travers du tube (elle profite pour cela des trous percés tout à l’heure) avant d’enterrer le gant. Ne reste plus qu’à arroser abondamment...

4 Horreur et damna-

tion! Stupeur et putréfaction! Sous les yeux de Jeanne, la main sort gentiment de terre, les doigts se déplient les uns après les autres... Une vraie scène de film d’épouvante! MM

m’appelle Rosalie. Et plus précisément, Rosalie des Alpes. Regardez voir comme je suis belle. Si belle que la Poste suisse une fois m’a mise sur un timbre, c’est dire. Et si modeste, aussi et tellement discrète: j’adore me cacher sous les vieilles écorces des arbres morts. J’aime beaucoup les arbres morts. C’est là que je ponds, si vous voulez tout savoir. Mon préféré, c’est le hêtre. Et vous?

92 | MM44, 31.10.2016 | AU QUOTIDIEN

Le coin des enfants

L’épouvantable reine Abominables pour beaucoup de gens, les araignées Araneus sont malignes, adroites et la plupart sont inoffensives pour l’homme. Il existe plus d’une centaine d’espèces à travers le monde, dont une dizaine vivent chez nous. Texte: Andrea Fischer Schulthess

Illustration: bunterhund

Ses ennemis:

Les oiseaux insectivores (par exemple la

mésange), les lézards et les hérissons (rarement).

Les autres araignées constituent un danger (par exemple la femelle pour le mâle)...

Les araignées Araneus injectent du venin dans le corps de leurs victimes pour les paralyser. Comme beaucoup d’entre elles portent une croix sur leur dos, l’es-

mais aussi l’homme et les chats.

pèce est aussi appelée Araignée porte-croix. Chez nous, la plus connue est l’Epeire diadème ou Araignée des jardins. Elle appartient aux plus grandes araignées de Suisse. Presque deux fois plus grande que le mâle, la femelle peut mesurer jusqu’à 18 millimètres. En fait, tu trouves cette araignée seulement de-

hors. Elle y tisse sa toile géométrique et attend les mouches, les papillons et autres insectes. Lorsqu’une proie est prise au piège dans sa toile, l’araignée revient vite pour mordre sa victime. Elle lui injecte du venin et l’emballe soigneusement dans différents fils provenant de son postérieur. Sa victime ainsi empaquetée, elle pourra la manger plus tard. Pour nous, une telle morsure n’est généralement pas

pire qu’une piqûre de moustique. Lorsqu’un mâle veut s’accoupler avec une femelle, il laisse une proie sur la toile de la femelle. Si elle est intéressée, ils s’accoupleront. Puis, souvent, la femelle dévore le mâle. En automne, elle dépose ses œufs dans un cocon et meurt aussi. Au printemps naissent les nouvelles araignées qui se reproduiront seulement deux ans plus tard. MM

AU QUOTIDIEN | MM44, 31.10.2016 | 93

Robin, 10 ans

«Les atomes super lourds ne servent à rien mais ils font avancer la connaissance universelle par l’exploration des territoires inconnus de la science! Tous les atomes répertoriés sur Terre et dans l’Univers sont soigneusement rangés dans une sorte de ‹bibliothèque›, le tableau périodique des éléments, dont on doit l’agencement à Dmitri Mendeleïev, savant russe du XIXe siècle. Dans ce tableau, on dénombre 118 éléments différents, portant chacun un nom particulier (Hydrogène, Lithium, etc.), parmi lesquels se trouvent trente élé-

Didier Perret,

ments exotiques qui n’existent pas dans le milieu naturel.»

qui les rend inutiles pour de quelconques applications.»

«Ces trente éléments sont produits artificiellement, par exemple dans un réacteur nucléaire ou dans un accélérateur de particules. Les éléments super lourds figurent dans le tableau périodique après l’Uranium, élément naturel le plus lourd. Ces éléments à forte corpulence, difficiles à synthétiser (c’est-à-dire à créer), ont une longévité incroyablement courte, entre quelques secondes et quelques millièmes de seconde, ce

«Au sumo atomique, le champion des champions a le nom de code Uuo, abréviation de Ununoctium (118 en latin); son noyau possède 294 particules élémentaires. Seule une poignée de Uuo a été synthétisée à ce jour et n’a posé pour la photo finale qu’une fraction de milliseconde. Son nom définitif, lorsqu’il aura été validé le 8 novembre 2016, devrait être Oganesson (nom de code ‹Og›), en l’honneur du physicien russe Iouri Oganessian.» MM

directeur exécutif du Chimiscope à l’Université de Genève.

Votre enfant se pose plein de questions? Envoyez-les à «Migros Magazine»! Chaque semaine, nous en choisirons une et un expert y répondra. Rendez-vous sur migrosmagazine.ch/ unequestiondenfant

LE SAIS-TU?

dans leurs lits et Nina et Hugo sont t: «Si Tobi ne vient discutent. Hugo di er bientôt, on va arriv pas nous réveiller en retard à l’école.»

Une mouche vole en rase-m ottes sur une toile d’araignée. L’araignée mécon tente lui crie: «Attends un peu, demain je vais t’attraper!» La mouche rétorque en rian t: «Ne te fatigue pas, je suis une éphémère!»

Découvre le monde fantastique des Lilibiggs Voici ce qui t’attend en ligne: • des jeux amusants • des idées de bricolage fantastiques & des coloriages • des idées passionnantes! www.lilibiggs.ch Rends-nous visite sur:

1. Qu’appelle-t-on couramment des marrons? a) des macaronis bruns b) des châtaignes comestibles c) des macarons sans sucre

4. A quel mois commence l’automne? a) septembre b) novembre c) octobre

2. Que peut-on faire à base de graines de courge? a) une huile riche en vitamines b) une matière pour attirer les papillons c) un intensiﬁcateur de couleurs naturel

5. Que ramasse-t-on en automne? a) des baies b) de l’ail des ours c) des champignons

3. Laquelle de ces boissons est une spécialité automnale? a) le sirop aux framboises b) le jus de raisin c) le thé glacé

6. Qu’est-ce qui mûrit en automne et est de couleur orange? a) les abricots b) les courges c) les tulipes 7. Qu’est-ce qui change de couleur en automne? a) le feuillage b) la tige des ﬂeurs c) la fourrure des écureuils 8. L’automne … a) les oiseaux migrent vers le sud. b) les souris chassent les chats. c) les chiens n’aboient que la nuit.

Solutions: 1. b, 2. a, 3. b, 4. a, 5. c, 6. b, 7. a, 8. a

Énig mes

Grand quiz automnal. Voyons ce que tu sais sur le thème de l’automne. Pour chaque question, tu as le choix entre trois réponses. Une seule réponse est correcte, c’est elle qu’il te faut cocher. Allons-y!

94 | MM44, 31.10.2016 | AU QUOTIDIEN

Voyage

Grenoble, discrète et séduisante Porte sur les Alpes et la nature environnante, le chef-lieu de l’Isère vaut aussi le détour pour ses pierres et son patrimoine culturel. On s’y rend pour ses marchés, son joli centre historique et ses musées le temps d’un week-end. Texte: Viviane Menétrey

u bout de chaque rue, une montagne…», aimait à dire Stendhal en parlant de Grenoble, sa ville natale. Il est vrai qu’elles sont partout. Nichée au cœur des Alpes françaises, entourée des massifs du Vercors à l’ouest,

de la Chartreuse au nord et de la chaîne de Belledonne, la ville n’a pas volé son nom de «capitale des Alpes françaises». Le chef-lieu de l’Isère – 160 000 habitants intra-muros et 450 000 pour l’agglomération – en a d’ailleurs fait depuis longtemps sa

carte de visite, multipliant les événements sportifs dont l’emblématique Ut4M, l’Ultratour des 4 massifs. Mais réduire Grenoble à une ville de transit vers la montagne serait une erreur tant la cité possède de nombreux autres atouts. A commencer par son

Photos: Pierre Jayet, Office du tourisme de Grenoble

AU QUOTIDIEN | MM44, 31.10.2016 | 95

absence totale de pente (le point culminant et le point le plus bas diffèrent de 2 mètres) qui en fait une aire de jeu rêvée pour les cyclistes et les piétons. La cité du sud-est se découvre donc agréablement à pied, entre grandes artères et quartiers pittoresques. «A Grenoble, rien ne saute aux yeux, résume notre guide Stéphanie Julien, mais lorsqu’on s’y attarde, on réalise l’étendue de son patrimoine culturel et historique.» Il est vrai qu’avec ses avenues tracées au cordeau – dont le cours JeanJaurès, l’une des plus longues artères rectilignes d’Europe avec ses 8 kilomètres – la cité apparaît de prime abord peu amicale. Mais quelques pas suffisent à rompre le sortilège et réaliser qu’au-delà de cette apparente froideur règne ici une douceur mêlée de dynamisme. Capitale du Dauphiné au Moyen Age, ville de parlementaires sous l’Ancien Régime, métropole bourgeoise au XVIIe siècle et industrielle à la fin du XIXe, hôte des Jeux olympiques d’hiver en 1968, pôle de recherche scientifique au XXIe siècle, Grenoble la discrète a plus d’un visage. Il n’y a qu’à longer

les façades colorées du charmant quartier Saint-Laurent le long de la rive droite de l’Isère pour s’en rendre compte. «C’est le Grenoble des Italiens qui sont venus par vagues travailler dans la construction puis l’industrie de la ganterie de luxe pour laquelle la ville était mondialement connue», explique notre guide. Laissé en ruine après le départ des familles, le Little Italy grenoblois a depuis repris vie. On vient désormais y savourer pâtes et pizzas dans l’un des nombreux restaurants qui jalonnent le quai ou prendre le soleil sur la jolie place de la Cimaise après être monté à la Bastille. Des bulles futuristes

La Bastille, justement. Forteresse réputée imprenable qui surplombe la ville au nord – «mais en même temps jamais attaquée», sourit Stéphanie Julien –, dont l’imposante silhouette prise d’assaut par les bulles futuristes de son téléphérique urbain se détache au loin, elle vaut le détour. Cet ancien fort militaire du XVIe siècle est d’ailleurs l’attraction touristique principale (600 000 visiteurs s’y pressent

chaque année). On le gravit à pied, à la course ou en téléphérique avant d’y découvrir un panorama grandiose à 360 degrés sur la métropole et les massifs montagneux qui l’entourent. Plongée au cœur de la cité

Mais voici déjà que l’on traverse l’Isère via la passerelle Saint-Laurent pour s’enfoncer dans le vieux Grenoble, où se côtoient architecture médiévale et du XVIIe siècle dans une surprenante harmonie. Les rues étroites de Lionne, puis Chenoise rappellent les anciens remparts de la cité médiévale, tandis que l’imposante place Saint-André accueille la sublime façade bleutée et ivoire de l’ancien palais du Parlement du Dauphiné où se mêlent styles gothique et Renaissance. Ici, places et ruelles se répondent dans un dédale où l’on se perd à l’envi, passant des églises romanes – ne manquez pas la cathédrale Notre-Dame et la collégiale Saint-André – au pompeux style Renaissance, en passant par le gothique flamboyant. Les échoppes nord-africaines côtoient les pubs pris d’assaut par les étudiants le week-end, les bars

Entourée de montagnes, Grenoble n’a pas volé son nom de «capitale des Alpes françaises».

96 | MM44, 31.10.2016 | AU QUOTIDIEN

à chats, les boutiques de fringues, les œnothèques et les étals des vendeurs de fruits et légumes. Car on ne saurait venir à Grenoble sans passer par ses marchés. De la place aux Herbes qui abrite un petit marché couvert de produits frais en passant par les Halles Sainte-Claire, fief des Grenoblois le week-end, au foisonnant marché de l’Estacade qui se déploie sous le pont de la voie de chemin de fer, tout fleure bon la bonne chère et les spécialités locales. Venir à Grenoble sans déguster un gratin dauphinois ou des ravioles serait un péché. On termine donc notre escapade sur la place SaintAndré assise à la terrasse de la Table Ronde, l’un des plus anciens cafés de France, pour une dégustation en bonne et due forme. Là où le jeune Henri Beyle aimait à venir observer les Grenoblois. Et l’on se dit qu’on reviendra. MM

Une ville verte Grenoble, c’est aussi la première métropole de France à avoir élu un maire écologiste en la personne d’Eric Piolle en 2014. Mais la ville n’a pas attendu cette date pour se mettre au vert. En 2010, l’écoquartier de Bonne, premier du genre en France, est sorti de terre au sud-ouest du centre historique, à l’orée du boulevard Gambetta. Cité en exemple à travers toute l’Europe, ses maisons de bois et son étang valent le détour. Ce d’autant qu’à côté se trouve le flambant neuf centre commercial de la Caserne de Bonne imaginé sur le même concept. Si vous êtes dans le coin, mettez le cap sur Championnet, quartier bobo à quelques pas de là et remontez la rue Lakanal où boutiques de créateurs, bars à vin et cafés se succèdent. Pour les amateurs de street art, la rue Berthe-de-Boissieux jusqu’à l’angle du boulevard Gambetta offre quelques fresques intéressantes.

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De la Révolution à l’art contemporain A elle seule, la ville compte vingttrois musées. Parmi les incontournables, le Musée de la Révolution française, seul musée de France entièrement dédié à cette période de l’histoire qui se trouve dans le domaine du Château de Vizille, à 16 kilomètres de Grenoble. Au centre-ville, le musée de Grenoble offre l’une des plus prestigieuses collections d’art moderne d’Europe, tandis que l’écoquartier Bouchayer-Viallet accueille le Magasin-CNAC, centre national d’art contemporain. Pour les plus petits, le Grand Séchoir, abrité dans la Maison du Pays de la noix, retrace avec une expo ludique et diverses activités l’histoire de la noix de Grenoble frappée d’une AOC.

AU QUOTIDIEN | MM44, 31.10.2016 | 97

S’y rendre En train: très pratique

2 Sur cette fontaine,

le lion symbolise la ville qui a longtemps lutté contre les inondations de l’Isère, représentée par le serpent. Construit en 1934, le téléphérique urbain de la Bastille est l’un des plus anciens du monde.

3 Le marché de l’Esta-

cade est une véritable institution: les Grenoblois aiment s’y retrouver pour son ambiance.

si l’on choisit le créneau horaire du Train express régional (TER) GenèveGrenoble (2 h 04). Depuis Lausanne, comptez 2 h 52 en changeant à Genève. En voiture: par l’A41 sortie Chambéry-Nord. Comptez entre 1 h 40 depuis Genève et 2 h 20 depuis Lausanne.

Y dormir Grenoble offre de nombreux hôtels de classe moyenne. Parmi eux, le Royal Hotel, à quelques pas de la gare. Plus chic, l’OKKO hôtel ravira les amateurs de design. www.grenoble-tourisme.com

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Savoirs

L’œuf ou la poule?

Nutrition

Les bienfaits de l’œuf Consommer plusieurs œufs quotidiennement n’est pas mauvais pour le cholestérol, contrairement aux idées reçues. Texte: Viviane Menétrey

Photo: Filipa Peixeiro

as plus d’un œuf par jour, sinon gare au cholestérol! Cela pourrait être un slogan publicitaire tant l’idée que manger plusieurs œufs au quotidien est mauvais pour la santé a été rabâchée. Mais pourquoi tant de crainte face au bel ovale? Car contrairement à ce que l’on pense, consommé en alternative à la viande ou au poisson, l’œuf n’est pas néfaste. Une croyance infondée

Pour comprendre d’où vient cette croyance infondée, il faut revenir un peu en arrière dans le temps. «On pensait autrefois que le cholestérol alimentaire augmentait directement le taux de cholestérol sanguin, explique Rubens Ferreira, étudiant à la Haute Ecole (HEDS) en filière Nutrition et diététique et en stage chez Fourchette verte Genève, mais il a été démontré que ce n’est pas le cas.» La raison est simple, poursuit-il: le foie, qui pro-

duit les trois quarts du cholestérol présent dans le corps, adapte sa production en fonction de l’apport extérieur. Si l’on mange deux, trois, voire quatre œufs en une journée, le corps réduira ainsi sa production. «Un jaune d’œuf contient environ 230 milligrammes de cholestérol et hormis les personnes atteintes d’hypercholestérolémie, il n’est pas nécessaire d’en limiter la consommation. Une portion par jour de protéines est recommandée. Elle peut être composée de viande, de poisson, de tofu, de légumineuses ou d’œufs. Les œufs sont donc une alternative aux autres aliments protéiques.» Protéines facilement assimilables

Pour un adulte, un adolescent ou un enfant de 10 à 12 ans, cette portion est représentée par deux à trois œufs. On passe à deux œufs pour un enfant de 7 à 9 ans, un œuf de 2 à 6 ans, un petit œuf de 1 à 2 ans, un demi-

œuf pour un bébé de 9 à 12 mois et un quart d’œuf de 6 à 9 mois. Les avantages de l’œuf ne s’arrêtent pas là: «Il contient des acides gras essentiels que seuls les poissons gras possèdent, relève Rubens Ferreira, ainsi que des protéines qui sont plus facilement assimilables par l’organisme que celles de la viande ou du poisson.» Et aussi de nombreuses vitamines telle la A, indispensable à une bonne vision, qui protège la peau et les muqueuses et fait partie du processus de reproduction, de croissance osseuse et tissulaire; les B2, B5 et B12, respectivement actives dans la chaîne respiratoire, le métabolisme des protéines et des lipides et la maturation des globules rouges; puis la fameuse vitamine D dont le rôle est prépondérant dans la minéralisation des os, du cartilage et des dents. Sans oublier le phosphore, l’iode, le sélénium et le sodium. Une bonne raison d’en faire tout un plat. MM

Qui des deux est arrivé en premier? C’est l’un des paradoxes les plus anciens auxquels essaie de répondre l’homme. Récemment, des chercheurs de l’Université de Sheffield, en Angleterre, ont affirmé détenir la preuve que c’est bien la poule qui aurait vu le jour la première. La raison évoquée: la formation d’un œuf n’étant possible que grâce à l’ovocledidin-17, une protéine produite par les ovaires du gallinacé, agissant comme catalyseur pour accélérer le développement de la coquille. Mais cette découverte est déjà remise en cause par d’autres scientifiques qui estiment que la présence de cette protéine ne prouve rien. L’œuf n’est pas près de se faire voler la vedette.

Cette rubrique vous est présentée en collaboration avec Fourchette verte Suisse.

100 | MM44, 31.10.2016 | AU QUOTIDIEN

Pour pratiquer l’art du furoshiki, Marina Vermot n’a besoin de connaître que quelques nœuds esthétiques.

Démonstration

Un foulard pour tout emballage L’art japonais du furoshiki consiste à emballer son présent dans un tissu. Marina Vermot, enseignante à l’Ecole-club Migros de Neuchâtel et de La Chaux-de-Fonds, vous présente deux techniques de base. Texte: Véronique Kipfer

Photos: Mathieu Rod

n joli foulard carré et… c’est tout. Le furoshiki, ou art d’emballer ses cadeaux dans un tissu, n’exige que de connaître quelques nœuds esthétiques pour confectionner un paquet. «Selon la légende, le furoshiki (qui veut dire «bain» et «poser à plat») servait aux chefs de guerre à emballer leurs affaires lorsqu’ils allaient se baigner», explique Marina Vermot, enseignante à l’Ecole-club Migros de Neuchâtel et de La Chaux-de-Fonds. Celle-ci présente ici deux techniques de

base, mais il en existe encore une quantité! Afin de bien réussir son furoshiki, il faut choisir un tissu dont les côtés sont trois fois plus grands que ceux du cadeau luimême. Un tissu double face permet un emballage plus esthétique, il suffit ensuite de faire – et refaire si nécessaire – les nœuds pour obtenir un beau paquet. Au Japon, la tradition veut que celui qui offre ouvre l’emballage devant le fêté, puis récupère son tissu. Mais un joli foulard peut aussi compléter le cadeau à la perfection. MM

Fiche technique • Tissus carrés, ici de 43 x 43, 48 x 48 et 80 x 80 cm.

AU QUOTIDIEN | MM44, 31.10.2016 | 101

Emballage classique (Otsukai Tsutsumi): 2 Placer le pa-

1 Pour tous les

En vidéo: l’emballage «lapin» sur

quet en diagonale par rapport aux côtés du foulard, sinon l’emballage sera impossible à réaliser.

objets plats et rectangulaires de type CD, livres, boîtes de jeux ou de chocolat, etc.

www.migmag.ch/ furoshiki

3 Rabattre le coin du bas, puis le coin du haut sur l’objet. Attention: s’il y a une étiquette, vérifier qu’elle est placée sur un des coins qu’on rabat!

4 Réunir tout le coin gauche dans une main, en plaquant sa prise contre le bord du paquet.

5 Faire de même avec le coin droit. Faire un nœud simple avec les deux coins. Faire un second nœud, plat cette fois-ci, sur le premier.

6 Arranger joliment les nœuds.

Selon son goût, rabattre en arrière le coin resté libre et le glisser sous le nœud, ou alors le laisser simplement ressortir un peu au bord du paquet.

Emballage «double nœud» (Futatsu Tsutsumi): 1 Pour tous les

longs objets rectangulaires. Prendre le tissu de 80 cm/80, placer à nouveau l’objet en diagonale sur le foulard. Saisir en même temps le coin du bas et celui du haut.

4 Faire de même de l’autre côté. Resserrer un peu les nœuds et vérifier que le tissu ne bâille pas.

Les prochains cours

2 Les rame-

ner l’un vers l’autre, puis les croiser en tirant un coin vers la gauche et l’autre vers la droite.

Le 18 novembre 2016 de 17 h à 19 h et le 3 décembre 2016 de 9 h à 11 h. Lieu:

3 Prendre la pointe au milieu, rame-

ner le coin de droite vers le centre et nouer les deux extrémités de tissu.

5 Faire un nœud plat de chaque côté.

6 Arranger le tout du bout des doigts.

Ecole-club de La Chauxde-Fonds. Informations: www.ecole-club.ch

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AU QUOTIDIEN | MM44, 31.10.2016 | 103

Banque Migros

2016 est l’année des catastrophes qui n’ont pas eu lieu. A plusieurs reprises la bourse a paniqué. C’était chaque fois une fausse alerte.

Albert Steck

est responsable d’analyse de marché et des produits à la Banque Migros.

L’année a tout de suite commencé par un krach boursier: le cours des actions a plongé aux quatre coins de la planète. Ceux qui ne se sont pas laissé impressionner par cette chute brutale n’ont pas eu à s’en mordre les doigts: la bourse suisse a gagné 15% entre février et juin.

Les intérêts négatifs: une première depuis 499 ans

Avec le Brexit, un peu plus tard, même scénario. Les bourses prennent peur. Mais, cette fois, l’affolement ne dure pas. Après quelques semaines, les actions ont atteint de nouveaux sommets – les plus hauts de tous les temps.

15%

On pourrait imputer cette excitation à quelques boursicoteurs hyperactifs. Cependant, une telle interprétation est un peu sommaire. Au fur et à mesure de l’évolution des marchés financiers, les banques centrales confortent leur pouvoir. En ouvrant toujours plus grandes les vannes de la monnaie, elles signalent aux marchés qu’elles contrôlent la situation.

(Source: Bank of America Merrill Lynch).

Pourtant, les banques centrales avancent en terre inconnue, et ne peuvent se baser sur les expériences

Rendement des emprunts d’Etat des Pays-Bas à dix ans depuis 1517. 30% 25% 20%

10% 5% 0%

1517

1600

1700

du passé. Aux Pays-Bas par exemple, les intérêts des emprunts d’Etat sont négatifs pour la première fois de leur histoire, pourtant très longue (voir graphique ci-dessus). Plus l’artillerie déployée par les banques centrales est lourde, plus les marchés s’interrogent sur le prochain épuisement de leur panoplie. De nouvelles supputations émergent des bourses, selon

1800

1900

2016

lesquelles le filet de sécurité de la politique financière pourrait se rompre. Comme nous l’avons maintes fois éprouvé en 2016, la même effervescence soudaine se répand. Il importe donc que les banques centrales reprennent le chemin d’une politique monétaire plus normale si l’on veut que les marchés financiers retrouvent leur calme. MM Actuellement sur blog.banquemigros.ch: l’année des catastrophes qui n’ont pas eu lieu.

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104 | MM44, 31.10.2016 | AU QUOTIDIEN

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Solution nÂ° 43: CHARLESTON Les gagnants du nÂ° 42, voir: www.migrosmagazine.ch/motsfleches

AU QUOTIDIEN | MM44, 31.10.2016 | 105

Quiz

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code. 1. Combien de pattes possède une coccinelle? N 4

M 8

2. Mettre … sur le cœur signifie qu’on est sincère ou innocent. I

la tête

R le pied

la main

3. Comment s’appelle l’ami d’Hercule Poirot dans les romans d’Agatha Christie? T

Capitaine Martin

C Capitaine Hastings

N Capitaine Steve

Comment participer

4. Combien y a-t-il de principautés en Europe? A 3

O football

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 6.11.2016, à minuit

N jodok

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution n° 42: TRIOMPHE

Gagnants n° 41: Marlène Masi, Genève; Angèle Sierro, Mâche VS; Lucette Bruttin, Sierre VS

H 8

5. En Haute Engadine, les façades des maisons sont ornées de magnifiques …? O icônes

R sgraffites

photos

Palais fédéral

6. Laquelle de ces attractions touristiques est la plus ancienne? A Petite sirène

G Statue de la liberté

7. Lequel de ces sports utilise le terme «Rabona»? S

gymnastique artistique

R billard

8. Le … est un chant traditionnel du peuple saami. T

joik

joiz

Solution: 1

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

3 1 4 5

Solution n° 43: PASSE Gagnants n° 42: Laurette Galley, Fribourg; Frédérique Fader, Vuadens FR; Alice Dorthe, Chesalles-sur-Oron VD

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Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 6.11.2016, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

106 | MM44, 31.10.2016 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

8 7

1 2 4 8 7 3

Solution n° 43: 452

3 4

1 4

2 5

9 5

1 7

6 2

8 3

8 9 1 5 3 6 4 2 7

3 9 2 1

5 6 2 7 9 4 1 3 8

7 3 4 1 8 2 9 6 5

9 5 3 6 4 1 8 7 2

6 2 7 8 5 9 3 1 4

1 4 8 3 2 7 6 5 9

2 1 5 9 6 8 7 4 3

3 8 6 4 7 5 2 9 1

4 7 9 2 1 3 5 8 6

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 6.11.2016, à minuit

Gagnants n° 42: Madeleine Jordi, Volketswil ZH; Felix Bourgeois, Les Valettes (Bovernier) VS; Ursula Hunziker, Horgen ZH; Jürg Wenger, Signau BE; Heinz Siegenthaler, Recherswil SO

9 8

Conditions de participation: sur la première page de jeux

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Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes 2 3 2 aux autres. Des intersections, 1 2 des ponts diagonaux et des 3 1 2 4 liaisons avec plus de 2 lignes 1 3 3 ne sont pas autorisés.

2 0 1 4 2

Solution n° 42

2 1

2 3 0

3 3

1 2

2 3

3 3

2 1 4

2 3 1

3 4

Solution n° 42:

2 2

2 3 3 4 3

3 3 1

2 4 1

5 2 2 2

1 2

4 2 3

3 1 2 3

3 3 1 2

3 3 3 2

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 503 615 exemplaires (REMP 2015) Lecteurs: 709 000 (REMP, MACH Basic 2016-1) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Rédaction: Tania Araman, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Alexandre Willemin Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d‘édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Sandra Jermann (cheffe de projet), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Anna Meister, Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram Correction: Paul-André Loye Graphisme: Doris Oberneder (directrice de création), Laetitia Buntschu Signer (directrice artistique), Werner Gämperli, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys.

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable), Manuela Seelhofer, Max Sommer

Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71

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Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département)

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110 | MM44, 31.10.2016 | AU QUOTIDIEN

Vocation précoce Danser, toujours et encore, du soir au matin. «J’avais 4 ans et demi lorsque j’ai été voir Cendrillon avec l’école, chez moi, à Boécourt (JU). Le spectacle m’a fascinée. J’ai très vite commencé à prendre des cours à Delémont», se souvient Luce Bron. Depuis l’automne 2014, c’est du côté de Genève que cette brune Jurassienne se consacre tout entière à son art. «Dance Area a lancé cette formation pluridisciplinaire de danseur interprète il y a quelques années. J’en avais entendu parler, je me suis inscrite à l’audition et j’ai été prise.» A 20 ans, Luce Bron semble bien partie pour transformer sa passion en une belle carrière. Début juillet, la jeune fille a reçu l’un des sept Prix d’études annuels du Pour-cent culturel Migros attribués à de jeunes talents. Très volontaire, elle avoue ne pas avoir forcément une confiance inébranlable en ses capacités. Mais gagner un prix a renforcé sa conviction qu’elle s’engageait dans la bonne direction et qu’elle allait y arriver. Son rêve? Etre engagée par l’une de ses troupes préférées comme le Tanz Theater à Lucerne ou le Nederlands Dans Theater à La Haye. Et en attendant, Luce Bron travaille sans relâche sa technique comme son expression artistique avec une intensité qui n’a pas échappé au jury du Pour-cent culturel malgré un plateau particulièrement relevé.

13 h

Une journée avec...

Petit rat deviendra grand

A 20 ans, Luce Bron est l’une des lauréates des Prix d’études du Pour-cent culturel Migros. Cette récompense conforte dans son choix de carrière cette Jurassienne exilée à Genève qui danse depuis l’âge de 4 ans avec des étoiles dans les yeux. Texte: Pierre Léderrey Photos: Christophe Chammartin

AU QUOTIDIEN | MM44, 31.10.2016 | 111

Réveil en musique

«J’habite à la Jonction, pas très loin de mon école. J’aime bien m’y rendre à pied en écoutant de la musique au casque. Je suis dans ma bulle, ça me réveille en douceur.» 8 h 30

Préparation

«Il faut s’être échauffé avant le début de la classe, du coup je suis toujours là vers 8 h 30, une bonne demi-heure avant. On travaille avec le corps et le mouvement, du coup nos habits sont toujours assez moulants.»

8 h 30

Leçons de technique «C’est l’heure du début des cours, avec une matinée plutôt consacrée à la technique. Nous avons tous à peu près le même âge, c’est très sympa.» 9h

Pause gourmande «En général, je me suis préparé quelque chose dans ma chambre que je loue chez une dame. Ensuite, nous nous retrouvons souvent ici au Royal Karoma, un bar à café italien très sympa juste en face de l’école. Les pâtisseries et le café sont délicieux.» 12 h

Reprise «L’une des originalités de la formation chez Dance Area est la pluridisciplinarité. Je suis aussi des cours de théâtre et de chant, après avoir fait de l’acrobatie l’an dernier.» 13 h

Le rituel du soir «C’est comme un rituel. Tous les soirs, je téléphone à ma mère. J’aime bien lui raconter ma journée, parler avec elle. Parfois, je dois rester à Genève le week-end et mes attaches me manquent…» MM 20 h

12 h

20 h

Les chaussons et le justaucorps «En plus de cours d’acrobatie, de chant ou de théâtre, notre formation aborde tous les styles de danse. La technique classique reste naturellement primordiale. Et demande beaucoup d’efforts.»

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PLUS DE 4 MILLIONS D’ACHATS LE PROUVENT: MIGROS EST MEILLEUR MARCHÉ QUE COOP. Du 11 au 17 octobre 2016, nous avons à nouveau effectué la plus grande comparaison de prix du marché de détail suisse, sur plus de 5000 articles, en collaboration avec l’institut indépendant LP Marktforschung: plus de 4 millions d’achats ont été analysés et les prix comparés avec ceux de Coop. Résultat: faire ses courses à Migros est plus avantageux de 10,4%. Un chiffre qui conﬁrme à nos clients ce qu’ils savent déjà depuis longtemps: FAIRE SES ACHATS À MIGROS, C’EST ÉCONOMISER MALIN.