Migros Magazin 43 2009 d NE

RACLETTE 48

Exotische Varianten eines Klassikers.

KUCHEN BACKEN 60

Mit M-Classic ist Backen ein Kinderspiel.

PILLE ODER KONDOM? 84

Laurence und ihre Freunde reden über Liebe, Sex und Verhütung.

UELI MAURER 30

Die Ärmel bleiben hochgekrempelt

Seit knapp einem Jahr ist Bundesrat Ueli Maurer im Amt. In seinem Departement fühlt er sich pudelwohl. Nur fehlt ihm jährlich eine halbe Milliarde Franken.

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EDITORIAL

Hans Schneeberger, Chefredaktor

Nasse Trainerhose

Der Verteidigungsminister macht von sich reden: Zurzeit ist Bundesrat Ueli Maurer in den Medien omnipräsent. Sein – bislang erst als Gerücht kolportierter – Widerstand gegen die Anschaffung neuer Kampfjets hat unter Bürgerlichen für Aufregung gesorgt. Seine Journalistenschelte am Verlegerkongress in Interlaken kam in der Branche schlecht an und eine neue Internetseite, auf der sein Departement Zeitungsartikel klarstellt, wird bereits heftig kritisiert.

Neben diesen Themen plagen den Magistraten ganz andere irdische Sorgen. «Läck, hat es mich verschifft heute Morgen», entfuhr es dem gut gelaunten Verteidigungsminister während unseres entspannten Gesprächs letzte Woche (Seite 30). Völlig verdreckt sei sein Velodress nach der Fahrt zur Arbeit gewesen. So dreckig, dass er Trainer und Schuhe im Lavabo hätte auswaschen müssen. «Hoffentlich trocknet das auch wirklich bis heute Abend», sinnierte der Herr über 12 500 Angestellte sorgenvoll.

Es ist diese geerdete Art, dieser unaufgeregte Umgang mit der ihm verliehenen Macht, der dem Magistraten viele Sympathien in der Öffentlichkeit einträgt. Die polemisch-polternde Art des früheren SVP-Präsidenten ist einem lustvollen, aber durchaus zielorientierten Führen gewichen. Das heisst aber noch lange nicht, dass er sich nicht mit Journalisten oder Lobbyisten anlegt, wie er gerade wieder beweist.

MENSCHEN

Mutter mit vierzig 10

Die Bären sind los 20 Bärenwärter Walter Bosshard freut sich auf die Eröffnung des neuen Berner Bärenparks.

INTERVIEW

Ueli Maurer 30

Der Bundesrat über mangelnde Mittel, Mentalitätsunterschiede zwischen Bern und Zürich, Probleme der SVP und seine neun Velos.

NEUES AUS DER MIGROS

Energy-Day 36

Zehn Jahre M-Infoline 39

Der Chef der «Migros-Klagemauer» über den Telefondienst für Kunden. Dominomania 43

Salto Natale 45

Martin Villiger komponiert die Zirkusmusik für die Zeitreise.

DAS BESTE

Raclette mal anders 48 Kuchen backen mit Kindern 60 Bilder richtig aufhängen 63

SAISONKÜCHE

Ingwer-lackierter Zander 66

Spitzenköchin Tanja Grandits zeigt den Schauspielern Stefan Gubser, Hanspeter Müller-Drossaart und Andrea Zogg, wo der Zander hängt.

Wenn Mami über vierzig ist 10

Ursula Bachman war 44, als Tochter Elvira zur Welt kam. Warum sich Schweizerinnen immer mehr Zeit lassen.

Garten: Wie er winterfest wird 93

Auto: Der neue Opel Insignia 94

Migros-Magazin-Leser testen das «Auto des Jahres 2009».

RUBRIKEN

Die Migros-Woche

hans.schneeberger@migrosmagazin.ch

M-Infoline: Tel. 0848 84 0848* oder Fax 0041 44 277 20 09 (Ausland). m-infoline@migros.ch; www.migros.ch

M-CUMULUS: Tel. 0848 85 0848* oder +41 44 444 88 44 (Ausland). m-cumulus@migros.ch; www.m-cumulus.ch

Redaktion Migros-Magazin: Postfach 1751, 8031 Zürich, Tel. 044 447 37 37, Fax 044 447 36 01 redaktion@migrosmagazin.ch; www.migrosmagazin.ch; * Normaltarif

Haarausfall,kraftloseHaare undbrüchigeNägel alsFolgevonBiotinmangel?

Alles über Zwiebeln 74 Jede Zwiebelsorte schmeckt anders. Welche sich wofür eignet.

IHRE REGION

Neues aus Ihrer Genossenschaft 77

BESSER LEBEN

Stretching gegen Herzinfarkt 83

Familie: Wie Teenies verhüten 84

In Form: Die innere Ruhe finden 91

Bitte melde dich 97 Rätsel/Impressum 101

MEINE WELT

Erica Matile 102

Die Zürcher Designerin Erica Matile zeigt, wie sie lebt, was ihr gefällt und wohin sie sich zurückzieht, wenn sie Ruhe sucht.

InApothekenundDrogerien. BittelesenSiediePackungsbeilage. Vertrieb:BiomedAG,8600Dübendorf

Endspurt für Nina ein Klassiker geht in Rente.

Auslaufende Geschirrserien

Ende des Jahres laufen die Geschirrserien Nina, Theo, Vina, Conic, Golf und Maxadura aus. Wer sich also noch mit dem einen Teller oder der anderen Tasse der genannten Serien eindecken möchte, der sollte jetzt besser in die Micasa spurten und zugreifen: Es hat nur, solange es hat

Klingeln mit Kult

Die neue Migros-«Filmmusik» gibts jetzt als Klingeltöne.

Die neuen Migros-Werbespots sind bereits Kult ebenso wie deren Melodien. Auf migros.ch/klingeltoene kann man nun auch die Erkennungsmelodien der beiden Spots «Zurückgeben» und «Morgenzauber» als Klingelton fürs Mobiltelefon gratis herunterladen. Senden Sie ein kostenloses SMS mit dem entsprechenden SMS-Text an die Nummer 266 und Ihnen wird die Migros-Melodie als Klingelton oder SMS-Alarmton zugeschickt. Haben Sie die Melodie per SMS erhalten, aktivieren Sie durch Klicken den Klingelton oder den SMS-Alarmton. Sie werden dann durch die nächsten Schritte geführt. www.migros.ch/klingeltoene

Winter-Peterli DER

Einige Kübelkräuter überstehen auf dem Balkon gelassen den Winter Salbei, Bergbohnenkraut, Ysop, die meisten Lavendelsorten, Thymiansorten und Oregano dürfen draussen bleiben. Am besten an einem Platz, der sie vor extremen

FRISCH IN DER MIGROS

Sixpack

Ein Silserkranz, ein Stück französischer Weissschimmelkäse und ein Glas Wein. Wer kann oder will da Nein sagen? Der typische Laugengeschmack verleiht dem Silserkranz die unverkennbare Note Das Sixpack kann auf dem Frühstückstisch mit Butter und Konfi, zum Zvieri mit einem Cervelat oder als Abendessen mit einer sämigen Suppe genossen werden. Es gilt: Solange es schmeckt, ist alles erlaubt. Tipp: Das Laugenbrot lässt sich einfach von Hand abbrechen und ist somit auch ein idealer Begleiter auf Reisen oder Wanderungen. Frisch schmeckts am besten.

Temperaturschwankungen schützt. Lorbeer, Rosmarin und zarte Thymiansorten überwintern in einem hellen, frostfreien Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit bei höchstens 10 Grad. Und der Rest? Mit Peterli, Basilikum und Kresse wird die Küche zur Oase

Nachhaltiger Genuss

Als erster Händler weltweit deklariert M-Electronics die Energieeffizienz von Kaffeemaschinen.

Die Schweizer lieben ihren Kaffee – und auch die Kaffeemaschine, die morgens Duft in der Küche verbreitet und dafür sorgt, dass auch Morgenmuffel schwungvoll in den Tag starten. Allerdings gibts bei der Energieeffizienz der Geräte grosse Unterschiede Die Migros schafft nun Klarheit und nimmt einmal mehr in Sachen Umweltschutz und Nachhaltigkeit eine Pionierrolle ein. Das Bundesamt für Energie (BfE) lanciert in Zusammenarbeit mit dem Fachverband Elektroapparate für Haushalt und Gewerbe Schweiz eine Energieetikette für Kaffeemaschinen. Die Schweiz nimmt hier eine Vorreiterrolle ein, denn die EU wird mit einer entsprechenden Deklaration erst zu einem späteren Zeitpunkt aktiv Als erster Händler weltweit deklariert M-Electronics nun die Energieeffizienz bei Kaffeemaschinen. Und zwar bei Vollautomaten und Kapselsystemen.

Lesen Sie mehr über das Engagement der Migros punkto Energieeffizienz ab Seite 36

Dieses Signet ziert energieeffiziente Kaffeemaschinen.

Globus expandiert und schafft 130 neue Stellen

Die zur Migros-Gruppe gehörende Warenhauskette Globus trotzt der Krise und expandiert: Sie verstärkt ihre Präsenz in der Romandie und plant zwei neue Filialen. Im Genfer Centre Balexert, dem umsatzmässig zweitgrössten Shoppingcenter der Schweiz, eröffnet Globus im Herbst 2010 ein neues Geschäft. Zusätzlich bezieht das Modegeschäft Herren Globus eine dreimal grössere Fläche an einem besseren Standort im Erd-

geschoss In Neuenburg plant Globus auf Herbst 2011 im Einkaufszentrum Marin Centre ebenfalls ein neues Ladengeschäft und gibt gleichzeitig die Cityfiliale auf Im Frühling 2010 eröffnet der Herren Globus im Flughafen Zürich eine neue Filiale

Die Investition in diese neuen Standorte beläuft sich auf rund 40 Millionen Franken. Dabei werden etwa 130 neue Arbeitsplätze geschaffen.

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MM 42: «Nur der Mensch produziert Abfall», Interview mit Umweltexperte und Querdenker Michael Braungart.

«Der Querdenker ist auf einer spannenden Spur»

Michael Braungart ist auf einer spannenden Spur Ich hoffe, dass die Menschen innerhalb nützlicher Frist lernen, sich an den Prinzipien der Natur zu orientieren. Das Duschgel, welches das Wasser beim Gebrauch reinigt, gibt es tatsächlich. Auch diverse

MM 42: Zum Leserbrief «Was soll denn dieses Gejammer?» zum Thema Klimaerwärmung.

«Dem Gejammer Taten folgen lassen!»

Paul Stutz hat natürlich recht: Klimaveränderungen gab es schon immer. Doch er übersieht, in welchem Tempo sich die Erde in den letzten Jahrzehnten erwärmt hat. Und er lässt völlig ausser Acht, dass Milliarden Menschen betroffen sind – vor allem in Ländern, die zum Klimaproblem kaum etwas beigetragen haben. Leute, die nach dem Motto leben «Nach uns die Sintflut!», lassen sich schwer eines Besseren belehren. Hoffen wir, dass die Vernunft eine Mehrheit findet und dem Gejammer endlich Taten folgen! Franz Gerhard, 9200 Gossau

Reinigungsmittel, die das Wasser nicht verschmutzen, sondern reinigen. Ich freue mich immer, wenn im MigrosMagazin Artikel erscheinen, mit denen Sie sich dem Massentrend entgegenstemmen. Nur weiter so!

Monique Widmaier, 9472 Grabserberg

Der Leserbrief von Paul Stutz ist der Beste, den ich je gelesen habe Ich hoffe, dass auch Moritz Leuenberger ihn liest. Unsere Wissenschafter jagen den Leuten ja nur Angst und Schrecken ein. Klimaveränderungen wird es immer geben.

René Lampert 7312 Pfäfers

Ich finde es sehr traurig, wenn plötzlich keine Gletscher mehr da sind. Jeder kann etwas

«Ich finde es sehr traurig, wenn es keine Gletscher mehr gibt.»

Marco Jenni (13), 4663 Aarburg

tun, um sie zu schützen. Man sollte saisonale und regionale Produkte kaufen, Kurzstreckenflüge vermeiden, den Müll trennen und zur Arbeit das Velo oder die Bahn benützen. Von der globalen Erderwärmung sind auch viele Tiere betroffen. Ich finde es super, dass die Migros auf saisonales Gemüse setzt und auch etwas für den Umweltschutz tut, bevor es zu spät ist.

Marco Jenni, 4663 Aarburg

MM 42: «Nur der Mensch produziert Abfall», Interview mit Michael Braungart.

Verantwortungsloser Röhrenblick

Ex-Greenpeacler Michael Braungart zeigt einen ignoranten, verantwortungslosen

Röhrenblick. Wir sollten eine Welt mit 13 bis 20 Milliarden Menschen vermeiden. Der vernünftigste Weg ist die Familienplanung

Peter Meyer, 8055 Zürich

«Nur der Mensch produziert Abfall» – der Titel hat mich sofort zum Lesen animiert, und der Artikel hat mich in Begeisterung versetzt. Der Mensch hat sich dermassen aus dem Kreislauf der Erde ausgeschlossen, es ist höchste Zeit, sich wieder zu integrieren. Obwohl die Ansichten von Braungart fast utopisch tönen, bieten sie Ansätze für diese Integration. Wir haben bestausgebildete Wissenschafter und Techniker Mit deren Umdenken kann die Entwicklung allmählich greifen. Kommende Generationen werden dankbar sein! Ursula Schenkel, per Mail

Schreiben Sie uns: Wir freuen uns über Briefe und Mails zu Artikeln im Migros-Magazin. Je kürzer Ihr Brief, desto grösser die Chance, dass er veröffentlicht wird. Zuschriften können durch die Redaktion gekürzt werden. Per Post an Redaktion Migros-Magazin, Leserbriefe, Postfach 1751, 8031 Zürich, oder per Mail an leserbriefe@migrosmagazin.ch. Und vergessen Sie bitte nicht, Ihre Adresse und Ihre Telefonnummer anzugeben.

Schub schon Anfang der 70er

Ursula Bachman (Bild rechts) ist 2007 mit 44 Jahren zum ersten Mal Mutter geworden. In diesem Jahr brachten in der Schweiz rund 4000 Frauen als über 40-Jährige ein Kind zur Welt 2008 waren es mit 4188 Frauen gar noch mehr. Davon bekamen 200 mit 45 Jahren oder später noch ein Baby. Insgesamt ist die Zahl der späten Mütter seit 1982 stetig gestiegen

Ein Blick weiter zurück zeigt aber, dass das Phänomen nicht neu ist: 1970 gebaren 2649 Frauen mit 40 oder älter ein Kind. Erst in den darauffolgenden Jahren gab es weniger späte Mütter, aber da gingen die Geburten auch insgesamt stark zurück

Fachleute und Medien warnen immer wieder davor, dass die Chance, ein Kind zu bekommen, nach 40 rapide abnimmt. Nicht selten geht mit dieser Warnung aber die Haltung einher, die Frauen von heute würden ihre Prioritäten falsch setzen und die Karriere der Fortpflanzung vorziehen.

Diese Anschuldigungen sind jedoch weniger laut, seit wieder mehr Babys zur Welt gebracht werden. 76 691 Kinder kamen 2008 in der Schweiz zur Welt, sechs Prozent mehr als im 2001, aber immer noch weniger als 2000. Am meisten Geburten gibt es heute bei den 30—34-Jährigen, bis 1994 führten die 25—29-Jährigen die Tabelle an. Eindrücklich ist aber vor allem, dass mehr als jede vierte Schweizerin 35-jährig oder älter ist, wenn sie ein Kind zur Welt bringt. Zum Vergleich: 1970 und 1989 war es jede Zehnte, zehn Jahre später schon jede Fünfte. Zu den Gründen, weshalb Frauen immer später gebären, gibt Caroline Arni im Interview auf Seite 15 Auskunft

Spätes Mutterglück

Schweizerinnen lassen sich in der Kinderfrage immer mehr Zeit. Weshalb? Und: Wie entscheidend ist der Mann? Drei Frauen erzählen.

URSULA BACHMAN (46)

UND TOCHTER ELVIRA (2)

«Ich wollte zuerst die Welt entdecken»

Mit 41 Jahren trennte ich mich von meinem damaligen Partner Damit war das Thema Kind definitiv erledigt.»

Ursula Bachman (46) erzählt in ihrem Atelier in Zürich Altstetten, wie dann doch noch alles anders kam. Die aus der Innerschweiz stammende Künstlerin ist seit dem 11. November 2007 Mutter «Ohne Hormone oder andere Hilfsmittel», wie sie betont.

In einer Ecke des Ateliers sieht es aus wie in einem Kinderzimmer: eine Matratze mit buntem Überwurf, Spielzeuge am Boden, ein aufgeschlagenes Bilderbuch. Elvira heisst Bachmans fröhliche Tochter, bald feiern die Eltern ihren zweiten Geburtstag Verschiedene Liebschaften, aber alle ohne Zukunft

Es ist nicht so, dass Ursula Bachman in jüngeren Jahren keinen Kinderwunsch gehabt hätte «Er kam bei mir einfach spät», sagt sie, «so Mitte 30». Sie sei abenteuerlustig gewesen. «Ich wollte zuerst die Welt entdecken, hatte überhaupt keine Angst, vor nichts.» Kleinfamilie aber war für sie gleichbedeutend mit Enge Zu dem Zeitpunkt, als sie den Kinderwunsch zu verspüren begann, lebte und arbeitete die Künstlerin in Kairo, hatte verschiedene Liebschaften, «aber alle

Im Zürcher Atelier von Ursula Bachman fühlt sich auch Tochter Elvira wohl.

ohne Zukunft». Zurück in der Schweiz lernte sie einen Mann kennen, verliebte sich, Ursula war nun bereits Ende 30. Wenns noch eine Möglichkeit für eine Familie gibt, dann jetzt oder nie, dachte sie Aber die kulturellen Unterschiede – er ist Journalist und Dichter aus dem Irak – wogen zu schwer. «Wir sprachen schon über Kinder und übers Heiraten, aber unsere Vorstellungen von einem Familienleben waren nicht vereinbar. Abgesehen davon passte er sehr gut auf, dass es nicht doch zu einem ‹Unfall› kam.» Ursula Bachman trennte sich und beerdigte auch ihren Kinderwunsch. Aber nur vordergründig Die Sehnsucht blieb, und so suchte sie, ohne lange zu warten, einen neuen Partner: «mit allen Möglichkeiten, auch dem Internet». Es klappte Die Künstlerin traf auf Urs, einen Mann, den sie vom Sehen her aus früherer Zeit kannte. Und dann gings ruck, zuck. «Im Februar 2006 hatten wir unsere erste Kontaktaufnahme Eineinhalb Jahre später war Elvira da.» Die beiden hatten gleich von Anfang an über Kinder gesprochen. Urs, der sich mit seiner vorherigen Partnerin gegen eine Elternschaft entschieden hatte, wollte jetzt auch. «Mit meinen 43 Jahren lag die Chance laut Statistik bei 16 Prozent, dass es innerhalb eines Jahres klappen würde», erzählt Ursula Bachman,«immerhin.»Eingeschlagen hats dann schneller, als sie zu hoffen gewagt hätten.

Texte Esther Banz Bilder Esther Michel

Lesen Sie weiter auf Seite 13

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ANNEMARIE FLORIN (59) MIT TOCHTER NINA (17) UND SOHN MATHE (22)

«Der Mann dazu fehlte»

Für Annemarie Florin war die Frage der Arbeitsteilung entscheidend bei der Familiengründung Als sie 1987 ihr erstes Kind zur Welt brachte, war von vornherein klar, dass sie und ihr Partner sich die Arbeit zu Hause teilen würden. Andernfalls hätte sich die heute 59-Jährige nicht auf das Abenteuer Familie eingelassen. Die Bündnerin war 37, als Mathe zur Welt kam, und 42, als sie Tochter Nina bekam.

Die Informatikerin sitzt auf ihrer gemütlichen Terrasse im Berner Lorraine-Quartier, aus dem Ofen duftet es nach Zwetschgenwähe, Annemarie Florin hat Zeit. Sie erzählt, wie sie sich schon

ein paar Jahre vor der Geburt ihres Sohns hätte vorstellen können, Kinder zu haben – aber «der Mann dazu fehlte.»

Die Leute dachten, Annemarie Florin spinne

Den Mann gab es zwar schon einmal, aber da fehlte es an anderem 1973 hatte Annemarie Florin geheiratet, mit jungen 23 Und bald gab es Konflikte. «Ich hatte zuvor gedacht, beide würden weiterhin ihre Sachen machen, ihrer Arbeit nachgehen und den Haushalt teilen. Aber das war damals ja überhaupt nicht selbstverständlich. Da hiess es: «Wenn Kinder kommen, geht der Mann arbeiten, die Frau

Wartete, bis es stimmte: Annemarie Florin mit Nina und Mathe.

bleibt zu Hause. Das war für mich unvorstellbar Die Leute rundherum fanden, ich spinne Als dann die erste ‹Emma› rauskam, die feministische Frauenzeitschrift von Alice Schwarzer, war das für mich wie eine Rettung.» Später kam es dann zur Scheidung Das Thema Kinder war für Annemarie Florin damit erledigt. Bis sie viel später Hans kennenlernte und sich verliebte Er

teilte ihre Ansichten nicht nur theoretisch, sondern war auch bereit, die Verantwortung im Haushalt und mit den Kindern zu teilen. Dass sie nicht alleine für den Haushalt und die Erziehung verantwortlich sein wollte, «war nicht eine ideologische Forderung von mir – alles andere hätte mich einfach überfordert», sagt die Frau, deren Kinder mittlerweile 22 und 17 Jahre alt sind, leise. Dann schmunzelt sie. «Zuerst war die Situation da, die passte Und dann kamen die Kinder.»

Lesen Sie weiter auf Seite 15

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«Die eigene Erziehung spielt auch eine Rolle»

Die Historikerin und Soziologin Caroline Arni über die Ursachen später Mutterschaft und über Idealvorstellungen der Eltern.

Caroline Arni, offenbar werden Frauen immer später Mutter Was bedeutet das?

Wir müssen differenzieren: Zunächst ist das Alter der Erstgebärenden gesunken, bevor es ab den 1970er-Jahren anstieg Und es sind insbesondere die gut ausgebildeten Frauen, die später Kinder kriegen. In dem Sinn ist die spätere Mutterschaft auch ein Ausdruck von Gleichberechtigung Ausserdem werden wieder mehr Kinder geboren. Es könnte also sein, dass die «Spätgebärenden» vor einigen Jahren kinderlos geblieben wären und heute Kinder kriegen, weil es einfacher und akzeptierter geworden ist, Mutterschaft mit Erwerbstätigkeit zu verbinden.

Und welche Rolle spielen die Männer bei dieser Entwicklung? Es braucht natürlich auch Männer, die sich für Kinder entscheiden. Das ist nicht nur eine Sache der Frauen, auch wenn der mediale Diskurs so tut als ob

Weshalb gibt es diese einseitige Fokussierung? Weil es die Frauen sind, die gebären. So werden die Statistiken an ihnen festgemacht. Dabei wissen wir relativ wenig darüber, wie die Präferenzen der Männer beschaffen sind. Die Forschung nimmt sich nun aber vermehrt auch der Vaterschaft an.

Welche Rolle spielt das Geld bei später Elternschaft. Natürlich sind die ökonomischen Voraussetzungen wichtig. Aber im Zusammenspiel mit anderen Faktoren fallen sie nicht isoliert ins Gewicht. Entscheidungen für oder gegen Elternschaft sind sehr viel komplexer als das, was wir statistisch erfassen können. Dazu

kommt, dass die meisten Wünsche von uns Menschen oft nicht eindeutig sind.

Welches sind denn die Gründe für eine späte Elternschaft?

Späte Elternschaft hat etwas mit der Verlängerung der Adoleszenzperiode zu tun und mit einer anderen Bewertung von Erwachsenheit. Und das gilt für beide Geschlechter In den 60er-Jahren war es ein Ziel, mit 20 ein Erwachsenenleben zu führen. Die eigene Erziehung spielt auch eine Rolle – je strenger die ist, desto erstrebenswerter ist das Erwachsenendasein, weil es Freiheit und Eigenständigkeit verleiht.

Und das hatte zur Folge, dass man früher Kinder hatte?

Auch. Elternschaft gehörte zum Erwachsensein dazu.

Heute nicht mehr Sind wir auch erst später bereit, Verantwortung zu tragen?

Nicht unbedingt. Zumindest muss man es nicht zwingend negativ werten. Verantwortung kann man ja auch für sich selber übernehmen: indem man studiert oder

eine Berufsmatur an die Lehre anhängt und somit Zeit in Bildung investiert.

Schliessen sich Studium respektive Ausbildung und Elternschaft denn wirklich aus?

Ein wichtiger Punkt. Nein, das müssen sie nicht. Hier kommen die zunehmend perfektionistischen Ansprüche an Elternschaft ins Spiel. Wir finden, es müsse alles stimmen, bevor wir Vater oder Mutter werden.

Die Vorstellung, dass ein Kind erst dann kommen kann, wenn

«Das süsse Guetsli wird zum Übergriff.»

alles perfekt vorbereitet ist war das früher anders?

Vermutlich schon. Früher hatte man eher das Gefühl: Gut, ein Kind kommt zur Welt, und dann lebt es mit der Situation, die gegeben ist, mit. Heute gibt es ganz konkrete Vorstellungen davon,

Lebendgeburten nach Alter der Mutter von 1971 bis 2008

Die Historikerin und Soziologin Caroline Arni (39) ist Assistenzprofessorin für Neuere und Neueste Geschichte zu Phänomenen des gesellschaftlichen Wandels an der Uni Basel.

wie insbesondere Kleinkinder leben sollen. Und das sind mitunter sehr enge Vorstellungen. Eine unbekümmerte Elternschaft ist heute schon fast eine Leistung Es gibt übrigens ein interessantes Paradox: Einerseits öffnen wir die Kleinfamilie eher wieder und beziehen Kindertagesstätten, Verwandte, Wahlverwandte mit ein. Andererseits pflegen wir Vorstellungen der Fürsorge, die sehr viel Kontrolle in einer Hand voraussetzen: Denken wir nur an all die Ernährungsvorschriften für die Kleinen – da wird das süsse Guetsli, das die Seniorin dem Kind im Tram zusteckt, zum Übergriff

Betrifft dieser Perfektionsanspruch Frauen wie Männer? Tendenziell mehr die Frauen. Und zwar deshalb, weil die Frauen nun seit bald zwei Jahrhunderten mit einer äusserst intensiven Mutterschaftsideologie in immer neuen Formen konfrontiert werden. Auch werden Frauen immer noch tendenziell stärker über ihre mütterlichen Qualitäten definiert als Männer über ihre väterlichen Eigenschaften.

Quelle: BEVNAT/Bundesamt für Statistik

Gab es früher schon Frauen, die erst um die 40 Mutter wurden? Nicht so wie heute, die Zunahme von Erstgeburten in diesem Alter ist tatsächlich eher eine neue Erscheinung. Dass Elternschaft hinausgezögert wird, ist aber grundsätzlich nichts Neues

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NICOLE SUTER (44) UND TOCHTER MIA-YOKO (2)

«Allein

ein Kind aufziehen kam nicht in Frage»

Nicole Suter lebte zwölf Jahre in einer Partnerschaft, ohne dass daraus ein Kind hervorgegangen wäre. Sie hätte schon gewollt, «so mit 32 Jahren war der Kinderwunsch plötzlich sehr dringlich. Aber er willigte nicht ein.» Sie trennte sich von ihrem Freund, «nicht nur, aber auch wegen der Kinderfrage.»

Die heute 44-jährige Art-Buyerin war dann mehrere Jahre alleine. Der Kinderwunsch blieb lebendig, aber es fehlte der Mann: «Alleine ein Kind aufziehen – das kam für mich nicht in Frage Ich bewundere die Frauen, die das tun, als Mutter noch mehr als zuvor, aber selber hätte ich mir das nicht zugetraut. Für mich war klar: nur mit einem Partner und nur mit einem, der mithilft.»

Auch Nicole Suter fand diesen Mann – kurz vor ihrem 41. Geburtstag Dann gings ähnlich schnell wie bei Ursula Bachman: man diskutierte die Kindfrage, war sich einig, dass man wollte, liess es darauf ankommen, ohne es mit Hormonen zu forcieren. Ein Jahr später war sie bereits Mutter, mit 42. Ihr Mädchen Mia-Yoko ist jetzt

Besonders in den europäischen Ländern pflegte man eher spät zu heiraten, was eine Form der Geburtenkontrolle war. So tief wie das Heiratsalter 1971 sank, nämlich auf 24 Jahre bei den Frauen, auf 26 bei den Männern, das gab es in der Schweiz zuvor seit dem 16 Jahrhundert nicht.

zwei Jahre alt, und ihr Mami sagt: «Muttersein ist die schwierigste Aufgabe, die ich je hatte – aber es ist so toll!»

Dabei war der Anfang alles andere als einfach. Als Suter sechs Wochen vor Geburtstermin bei der Frauenärztin zur Kontrolle ging, fragte diese plötzlich: «Wie schnell können Sie im Spital sein?» Suter: «Wie? Meinen Sie jetzt, heute?» Die Frauenärztin nickte. Nicole Suter fuhr ins Spital. Da wurde der Verdacht der Frauenärztin bestätigt: Schwangerschaftsvergiftung Die Geburt musste sofort eingeleitet werden, per Kaiserschnitt.

Ein Anfang mit Schrecken, die Mutter fragte sich, ob die Vergiftung etwas mit ihrem Alter zu tun haben könnte, aber dieser Verdacht liess sich nicht erhärten. Ihren zweiten Schock erlebte Nicole Suter etwas später: «Dass es mit Kind kein Zurück mehr gibt zum Geordneten und rundum Planbaren. Das zu akzeptieren fiel mir am Anfang sehr schwer. Ich konnte ja so lange so vieles selber bestimmen. Vielleicht haben jüngere Mütter diesbezüglich einen

«Wir haben immer ein Ideal vor Augen.»

Späte Mütter stehen auch unter Verdacht, egoistisch zu sein das ist Unsinn. Aber so widersprüchlich ist unsere Gesellschaft: Wir wollen liberal und pluralistisch sein und suchen doch ständig nach der «richtigen» Form. Vielleicht um uns zu versichern, dass wir selbst die «richtigen» Entscheidungen getroffen haben. Damit entwerten wir aber ständig andere Lebensformen. Davon leben ganze Zeitungsrubriken. Das sieht man übrigens auch gut bei der kindlichen Entwicklung: Wir glauben an die Losung «jedes Kind ist anders!» – und gleichzeitig werden ständig neue Normen kindlicher Entwicklung gesucht.

MÜTTER

Für Nicole Suter ging mit Mia-Yoko der Kinderwunsch doch noch in Erfüllung.

Vorteil.» Auch daran, dass sie jetzt zumindest vorübergehend von ihrem Partner abhängig war, musste sie sich erst gewöhnen: «Viele meiner Gedanken kreisten anfangs darum, wie ich mich selber

Kann das einem als Eltern nicht egal sein?

Nein, denn gerade wenn das Kind noch ganz klein ist, ist man als Mutter und Vater besonders verletzlich. Wichtig wäre also, dass Elternschaft gesellschaftlich bestätigt und anerkannt wird –und zwar in ihren verschiedenen Formen. Wir haben ja immer ein Ideal vor Augen oder einen statistischen Durchschnitt. Wenn uns die Geschichte in diesen Belangen etwas lehrt, dann das, dass die Familie ein ausgesprochen vielgestaltiges Phänomen ist – und es immer war. Eine Anerkennung dieser Formenvielfalt heute würde

wieder zurückgewinnen könnte und den Wiedereinstieg in den Beruf schaffen würde.»

Sie hats geschafft, heute arbeitet Suter drei Tage pro Woche bei einem grossen Galeristen. Dass es aber immer noch so schwierig sein würde, einen Teilzeitjob zu finden, damit hatte sie nicht gerechnet. Es hätte sie – jetzt, wo der richtige Partner da war – aber auch nicht vom Wunsch eines eigenen Kindes abhalten können.

bedeuten, dass es ausreichend Betreuungseinrichtungen gibt für diejenigen, die sie nutzen wollen oder müssen, dass die Arbeitswelt familienfreundlich ist und die Schulen erwerbstätigkeitsfreundlich. Eltern, die nicht dauernd das Gefühl haben, sie würden es falsch machen, sind entspannter Unabhängig vom Alter

Was denken Sie über die späte Mutterschaft? Diskutieren Sie in unserem Forum mit.

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Selbstbewusst

Am 24.Oktober findet die MissHandicap-Wahl in Bern statt. Dem Wettbewerb stellt sich auch Cindy Gadola (31) Sie ist seit einem Autounfall am 25.Dezember 2008 vom Hüftknochen an abwärts querschnittgelähmt «Manchmal starren sie, als käme ich vom Mars», sagt die Zürcherin. Mit der Teilnahme bei der Wahl will sie Verständnis für Menschen mit einer Behinderung wecken.

MANN DER WOCHE

«SUPERTALENT» JULIA STAR

Humanitär

Muntazer al-Zaidi (30) will in Genf eine Stiftung für zivile Opfer des Irakkriegs gründen. Der irakische Fernsehjournalist ist seit dem 14 Dezember 2008 weltbekannt, als er während einer Medienkonferenz in Bagdad seine Schuhe in Richtung des damaligen US-Präsidenten George W. Bush warf Seit Mitte September ist der Schuhwerfer auf freiem Fuss und vergangene Woche als Tourist in die Schweiz gereist

«Es war wie ein Traum, der in Erfüllung ging»

Julia Maria Sakar (13) aus Bäch SZ hat sich bei der RTL-Show «Das Supertalent» gegen 37 000 Tänzer, Artisten, Models und Sänger durchgesetzt. Als eine von nur 50 Künstlern wird sie in der noch bis Ende November dauernden dritten Staffel der Castingsendung singen. Sie hofft unter ihrem Künstlernamen Julia Star auf den grossen Plattenvertrag.

Wie hast du deinen Auftritt bei der Aufzeichnung für die RTL-Show «Das Supertalent» erlebt?

Meine Mutter und ich haben dem Anlass in Wiesbaden (D) den ganzen Tag entgegengefiebert. Dann stand ich auf einer Bühne vor 1500 Leuten. Das war ein megasuper Gefühl. Es war wie ein Traum, der in Erfüllung ging

Wie hast du die Auftritte der anderen erlebt?

Ich konnte nicht alle sehen. Aber es gab alle möglichen Darbietungen – darunter auch Stripperinnen.

Wieso wolltest du bei «Supertalent» mitsingen?

Ich schaute mir die Sendung letztes Jahr an und dachte: Es wäre cool, mich anzumelden. Denn vor so einem grossen Publikum aufzutreten, ist eine gute Übung

Und weshalb hast du dich für RTL entschieden?

Bei anderen Sendern muss man mindestens 16 Jahre alt sein. Der älteste «Supertalent»-Teilnehmer war übrigens 95 Jahre alt.

Was erhofftst du dir von der Teilnahme?

Drogen. Ich möchte den gleichen Weg gehen.

Wie bringst du Schule und Show unter einen Hut?

Das ist nicht so schwierig Ich gehe in Wollerau SZ in die Schule und kann mich gut organisieren. Meine Mutter managt mich.

Und nach der Schule lancierst du deine Sängerkarriere?

Wir planen nichts Das dauert ja noch ein Weilchen.

Deine Mutter ist Heilerin und Hellseherin. Was sagt sie für deine Karriere voraus?

Sie meinte, dass ich eine Superkarriere haben werde. Mehr wollte sie nicht sagen. Man soll sich überraschen lassen und nicht alles voraussehen wollen.

Was hast du gesungen?

«Footprint in the Sand» der 22-jährigen Britin Leona Lewis Aber ich weiss weder, wann mein Auftritt ausgestrahlt wird noch ob ich mich für den Halbfinal qualifiziert habe, der Ende November live stattfindet.

Hattest du keine Angst vor den Sprüchen des Jurors

Dieter Bohlen?

Angst nicht, aber Respekt. Er meinte zu meinem Auftritt: «Alle Achtung!»

Zuerst einmal möchte ich mega gern in den Final kommen. Dass ich mich gegen 37 000 Konkurrenten durchsetzte, ist schon mal sehr gut. Ich hoffe, einen Plattenvertrag zu erhalten. Dank dem Auftritt sang ich am 17 Oktober in Würzburg bei den schönsten Mannequins Deutschlands und erhielt weitere Engagements

Ein Sieg bringt 100000 Euro. Was würdest du damit machen?

Die Gewinnsumme darf nur für schulische Zwecke verwendet werden. Das habe ich anfangs nicht gewusst.

Wer ist dein Vorbild? Christina Aguillera

Wieso?

Sie hat eine Superstimme, sieht super aus und nimmt keine

Du trittst als Julia Star auf. Wie bist du auf diesen Künstlernamen gekommen?

Überall, wo ich gesungen habe, hiess es, ich sei schon ein Star Als ich einmal bei einer Gesangsschule vorsang, meinte der Lehrer, ich könne singen und benötige keine weitere Ausbildung

Wie kommt das?

Ich singe, seit ich mich erinnern kann. Schon als Baby habe ich erste Versuche unternommen. Allerdings bestand das nur aus Blablabla. Vor vier Jahren habe ich erstmals eine Platte aufgenommen.

Und welches Lied singst du am liebsten?

Whitney Houstons «I Will Always Love You». Mir gefällt, wie der Song langsam beginnt und am Schluss so richtig abgeht.

Interview Reto E. Wild www.julia-star.com

Neuland für Mutzen und Wärter

Im neuen Berner Bärenpark ist Leben eingekehrt. Das Bärenpaar Finn und Björk ist eingezogen. Am Wochenende folgt das grosse Eröffnungsfest. Für Bärenwärter Walter Bosshard ein Jahrhundertereignis. Eines, das ihn zwar freut. Aber eines, das er auch gelassen nimmt.

Der 54-jährige Berner Walter Bosshard lehnt sich zurück und lächelt breit. Bosshard ist Tierpfleger Nicht irgendein Pfleger Auf seinem Namensschild steht «Bärenwärter». Er ist für den neuen Bärenpark und den alten Berner Bärengraben zuständig Nach dem Spatenstich im Januar 2008 kommt es nach gut eineinhalb Jahren Bauzeit zum langersehnten Durchbruch zwischen dem alten Graben und dem neuen Park. Am Donnerstag wird der Park offiziell eröffnet und am Sonntag mit einem grossen Volksfest der Bevölkerung übergeben. Ein paar hundert Mal wurde Bärenwärter Bosshard gefragt, wann die beiden Bären ihre Tatzen in das neue Gehege setzen würden. «Ich weiss nicht, wann es so weit ist», sagte er ebenso oft. Vor einer Woche war es so weit. Im Tierpark Dählhölzli, nur wenige hundert Meter Luftlinie vom neuen Bärenpark entfernt, wurde ein skandinavisches 250 Kilogramm schweres Braunbärenpaar narkotisiert. Der bald 4-jährige Bär Finn und die bald 9-jährige Bärin Björk wurden in Transportkisten gehievt und hinübergefah-

ren in ihre neue Heimat am Hang neben der Nydeggbrücke mit bester Aussicht auf die Aare und die Berner Altstadt. Wie das Paar auf den Gehegewechsel reagieren würde, war für niemanden abschätzbar. Auch nicht für Bärenwärter Bosshard, der sich nun erst einmal mit den Charakteren seiner neuen Schützlinge auseinandersetzen muss

Die Nachfolge der beiden in der alten Bärenanlage im Tierpark Dählhölzli treten übrigens die Jungbären Mischa und Mascha aus den Wäldern Ussuriens an. Sie waren das Gastgeschenk des russischen Präsidenten Dimitri Medwedew und seiner Frau Swetlana anlässlich ihres Staatsbesuchs in der Schweiz.

Eine Ära geht zu Ende

Bosshard ist ein Mann von schier klischeehaftem Berner Gemüt. Weder die Angewöhnung an «seine» neuen Bären noch die fiebrige Stimmung wegen der Parkeröffnung machen ihn nervös Er dreht sich bedächtig eine Zigarette und berichtet dabei seelenruhig vom «Jahrhundertereignis». Die Tat-

Walter Bosshard vor dem neuen Berner Bärenpark.

sache, dass die Realisierung des Parks von einem mächtigen Hin und Her mit Projektabänderungen, Fehleinschätzungen und stetig steigenden Kosten begleitet war, liess und lässt ihn kalt. «Ich habe das ganze Wirrwarr nur als Zeitungsleser zur Kenntnis genommen», sagt er Die Kosten für die Anlage dürften von budgetierten 14,5 Millionen Franken im schlimmsten Fall auf 23,6 Millionen Franken steigen. Grund für

die Mehrkosten soll der instabile Hang am Aareufer sein. Viel wichtiger ist Bosshard nämlich, dass der Park nun Realität und der bewohnte Bärengraben definitiv Geschichte ist. «Wenn Bern eine moderne Stadt sein will, dann kann sie den Bärengraben wohl als historisches Denkmal präsentieren, aber sicher nicht mehr als Ort, wo Bären gehalten werden.» Mit dem neuen Bärenpark könne er

neuesZuhause Zuha

Bärenmännchen

Finn (vorne) und Bärin Björk, hier noch im Dählhölzli, vor dem Umzug in den Bärenpark.

Der berühmte Bärengraben, hier 1953, hat ausgedient

Warumder Dacia so revolutionär günstig ist

Seiteinigen Tagensorgt einFilmim SchweizerFernsehenfür Furore.Zu sehensindKarlMarx, CheGuevara undFidel Castro in einerArt Altersheim fürRevolutionäre. RevolutionäreEnergieversprühen sie allerdings nichtmehr. Stattdessenvertreibensie sich ihre Zeit mitComputerspielen,Fernsehenund Faulenzen. Einzig CheGuevara schiesst beim AnblickseinesWeggefährtenFidel Castro einsentimentaler Gedankedurch denKopf:„MalwiederZeitfür eine Revolution.“ Marx erwidert:„Es sollte um dieBedürfnisse derMenschengehen.“ An dieser Stelle schaltet derWerbespot unvermittelt in dieJetzt-Zeit: aufeinen Dacia, derauf einemMarktplatzinder Schweizsteht.

Aber wasist am Dacia so revolutionär? Daciaerfüllt,was Marx im Film fordert: einAuto, dasausschliesslichfür die Bedürfnisse derMenschen gebautist Robust.Mit viel Platz. Undweitunter dem,was Neuwagen normalerweisekosten. Weltweit wurden bereitsübereine MillionDaciasproduziert.Autoswerden so günstig wienie zuvor. Eine kleine Revolution

EinBlick hinterdie Kulissenverrät, wie esDaciagelungenist,höchstenQualitätsansprüchen zu genügenund gleichzeitig so preiswertzusein:

VERZICHT AUFEXTRAS Daciaverzichtetvon vornherein aufunnötige Modellvariantenund aufüberflüssige elektronischeExtras. Dassenkt nichtnur die Produktionskosten, sondernmacht die Fahrzeugeextremrobustundzuverlässig DreiJahreNeuwagengarantiebis100000 Kilometersprechen fürsich.

TECHNOLOGIE-TRANSFER

Daciagreift in derFertigungauf millionenfachbewährte Entwicklungenvon Renaultzurück.

Dasgiltzum Beispiel fürTürgriffeund Lenkräder.Aberauchfür diemodernen RenaultMotoren.

LOKALE PRODUKTION Biszu90% derZulieferervon Fahrzeugkomponentensindinder Region angesiedelt.Die kurzenWegehaltendieTransportkosten niedrig.

EFFIZIENTE FERTIGUNG AlleWerke sind aufdem neuestenStand undermöglichen eine optimale Produktion:SämtlicheModelle können schnell undzuverlässig aneinemFliessbandproduziertwerden–bis zu 60 Stück proStunde

„MalwiederZeitfür eine Revolution.“

„Essollte um die Bedürfnisse der Menschengehen“, so Karl Marx im Film

„Ich brauche ein Auto, das mich von AnachBfährt –ohneLuxus“,Fritz Hoffmann, Nussbaumen

„Ich sehenicht ein, beimAutofür das Imagedraufzuzahlen“,Maya Beyeler-Weber, Watt

„Ich kann meine Golfausrüstung im Kofferraumlassen und habimmer noch genug Platz fürallesandere“, Adrian Thomann, Seuzach.

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Migros-Magazin 43, 19. Oktober 2009

besser hinter seiner Aufgabe stehen. «Eine Erleichterung», sagt Bosshard.

Glücklicherweise musste das Bärenpaar Finn und Björk nie ein Dasein im alten Bärengraben fristen. Bereits im Tierpark Dählhölzli stand ihnen ein ansehnliches Gehege mit Rückzugsmöglichkeiten zur Verfügung, die das Paar offenbar auch für intime Momente genutzt hat. «Letztes Jahr war Finn noch nicht ganz so weit. Aber dieses Jahr hat er sich mit Björk gepaart», weiss Fritz Dellenbach, Obertierpfleger im Tierpark Dählhölzli. Ob Björk trächtig werde, könne man allerdings noch nicht sagen, weil es bei Braunbärinnen sehr lange dauern könne, bis sich eine Eizelle einniste, erklärt er Vorderhand erkunden Finn und Björk noch zu zweit ihre rund 6000 Quadratmeter grosse neue Spielwiese Da gibt es

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Berner Bär: Sagen und Fakten

«Finn hat sich dieses Jahr mit Björk gepaart.»

Die Herkunft des Namens der Stadt Bern ist nicht restlos geklärt. Eine Sage erzählt von Berchtold von Zähringen, der die Stadt 1191 gegründet hat Er soll verkündet haben, sie nach dem Tier zu benennen, das er als Erstes im nahen Wald erlegt. Verbrieft ist dagegen, dass 1513 siegreiche Berner von der Schlacht von Novara heimkehrten und einen Bären mitbrachten. Dieser wurde im ersten Bärengraben am heutigen Bärenplatz gehalten. Aus städtebaulichen Gründen wurde 1764 und 1825 der Bärengraben an anderen Standorten erstellt, bis 1857 der «heutige» Bärengraben eröffnet wurde. Bis Mitte der 1980er-Jahre gab es in Bern

offiziell die «Bärenmetzgete». Bären aus dem Graben, die man keinem Zoo vermitteln konnte, wurden geschlachtet und verspeist Von ausländischer Herkunft waren diejenigen freien Bären, die seit 2005 in der Schweiz gesichtet wurden. Gemäss Bundesamt für Umwelt war JJ2, in den Medien Lumpaz genannt, im 2005 nach über 100 Jahren der erste Bär, der in die Schweiz einwanderte.

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drei Höhlen zu erschnuppern und zwei junge Wäldchen zu entdecken. Ein Bad, das sich über die ganze Parklänge erstreckt und mit Aarewasser gefüllt ist, bietet den Bären die Gelegenheit, ihren Zuschauern sehr nahezukommen, wenn sie das wollen. Es dürfte nicht allzu langedauern,bisFinn«erlickt», dass er wunderbar verdatterte Zuschauergesichter produzieren kann, wenn er sich nur wuchtig genug ins Becken wirft.

Für die artgerechte Ausstattung der Anlage hatten der Schweizer Tierschutz sowie die Fachstelle Wildtiere Beraterfunktionen übernommen. «Der neue Park passt genau zu den modernen Anforderungen der Tiere, wie auch der Menschen», sagt Bärenwärter Bosshard. Im Gegensatz zu früher wolle man heute nämlich keine Wildtiere mehr ausstellen, sondern es den Zuschauern ermöglichen, das Tierverhalten in einer naturähnlichen Umgebung zu erleben.

Das Publikum erhält einen besseren Einblick Entsprechend wird sich auch Bosshards Aufgabengebiet verändern: «Nach wie vor werde ich mich primär um das Wohlergehen der Tiere kümmern. Daneben werden wir aber vermehrt Besucherführungen anbieten, die natürlich auch organisiert werden müssen.» Gleich bleibt, was sich Bosshard als Bärenwärter in Bern sowieso schon gewohnt ist: Er arbeitet unter Dauerbeobachtung «D Bärner hei eifach Fröid a ihrne Mutze», sagt er Die Identifikation mit dem lebendigen Wappentier sei gross und entsprechend auch die Verantwortung, die man als Pfleger dieser Tiere trage «Aber es ist eine schöne Verantwortung.»

Texte Beat Matter Bilder Severin Nowacki

Das Eröffnungsfest am 25 Oktober dauert von 9.30 bis 18 Uhr und findet rund um den Bärengraben statt. www.baerenpark-bern.ch

Die kreativen Köpfe hinter dem Bärenpark neuesZuhause Zuha

Architekt Silvio Ragaz musste immer wieder umdenken.

Viele Ideen gingen baden

Der Berner Architekt Silvio Ragaz des Architektenbüros Matti Ragaz Hitz musste seine ursprünglichen Ideen neu überdenken. «Im Konzept sahen wir vor, den Bärengraben zumindest teilweise den Menschen zugänglich zu machen», erklärt Ragaz Während der Sommermonate hätten die Bären vom Bärenpark einen Zugang zum grossen Bärengraben passieren können. In einem unterirdischen Bereich sollten die Zuschauer die Bären durch Glasscheiben beobachten können. Im Winter wäre der grosse Graben zur Eislauffläche umfunktioniert worden. Aus Spargründen beliess man dann aber den grossen Graben in seinem jetzigen Zustand. Er wird als Notunterkunft für die Bären benützt Schliesslich entschied die Stadt Bern, den kleinen Graben zu einem Ausstellungs- und Veranstaltungsort umzufunktionieren. «Wir haben daraufhin zwei alte Bärenställe verbunden und zu einem Laden umgebaut. Das war es, was von den Ideen übrig blieb», so Ragaz.

Die Landschaftsarchitekten Beatrice Friedli und Hans Klötzli.

Das direkte Nebeneinander

«Der Löwenanteil am neuen Bärenpark ist Landschaftsarchitektur», sagt Beatrice Friedli. «Es war eine ganze Menge Denk- und Bauarbeit notwendig, damit man nach der Realisierung das Gefühl hat, es sei gar nichts gebaut worden.» Und genau das war die Idee der Berner Landschaftsarchitektin Friedli und ihrem Partner Hans Klötzli: «Es war unser Ziel, das unmittelbare Nebeneinander der Stadt, ihrer Bevölkerung und der Bären mit dem Park zu thematisieren», führt Friedli aus. Um dies zu erreichen, wurde die Hangfläche abgesenkt Der Beobachter wandelt somit auf zwei Seiten des 6000 Quadratmeter grossen Parks gewissermassen auf den Begrenzungsmauern und betrachtet die Bären wie früher im Bärengraben aus der Höhe. «Für den Besucher wird es besonders attraktiv sein, unten auf der neuen Promenade an der Aare zu stehen und nur durch ein brusthohes Glasgeländer von den badenden Bären getrennt zu sein», schwärmt Hans Klötzli.

Künstlerin Sibylla Walpen verband das Nützliche mit dem Schönen.

Ein Tarnnetz um den Park

Die Vögel am Fluss sollen nicht gegen das gläserne Geländer knallen, das den Bärenpark zur Aare hin abtrennt Ein Fall für die Berner Künstlerin Sibylla Walpen. «Aus Vogelschutzgründen war es nötig, die Glasbrüstung zu bedrucken. Und zudem wollten wir verhindern, dass die Bewohner und Besucher der Altstadt von der Sichtbetonmauer, die den Park nach oben hin begrenzt, geblendet werden. Also war es meine Aufgabe, das Nützliche mit dem Schönen zu verbinden», erklärt Walpen. Weil sich der Park in die Umgebung integriert und weil die Bären sich künftig im Gehölz verstecken können, wenn sie sich dem Publikum nicht zeigen wollen, kam Walpen auf die Idee des Camouflagemusters. «Als Siebdruck auf der Glasbrüstung und als Relief auf den Begrenzungsmauern entsteht nun der Eindruck, als läge ein feines Tarnnetz um den Park», sagt sie. Tatsächlich führen die feinen Erhöhungen des Reliefs an den Mauern dazu, dass das gleissende Hell des Sichtbetons gebrochen wird.

Bänz Friedli war bei den Zürcher Landfrauen an der Züspa.

Ich kanns jetzt! Leider

Das muss ich Ihnen erzählen! Bei den Landfrauen an der Züspa war ich zu Gast, das ist die Herbstmesse hier in town. Für einen guten Zweck sollte ich sie beim Backen unterstützen, was ich gern tat – insgeheim hoffend, ich würde endlich doch noch lernen, wie man einen Zopf dergestalt bäckt, dass er auch wirklich aufgeht. Wir scherzten und fachsimpelten, ärgerten uns gemeinsam, dass neuerdings jeder Zahnstocher einzeln verpackt ist (wer solch einen Stumpfsinn anordnet, stand noch nie in einer Küche!). Kurzum, wir verstanden uns prächtig, schliesslich bin im Herzen auch ich eine Landfrau. Eine der Bäuerinnen, die am Stand eifrig flochten, garnierten und buken, war sogar zugezogene Bernerin, ich musste also nicht mal Untertitel machen, um mich zu verständigen.

Am Vortag hatten die Zürcher Landfrauen den Maurer Ueli zu Gast, keinen Geringeren, und ich hätte ihn zu gern gefragt, ob er das mit der Kuh und dem Muni wirklich ernst gemeint oder nur das Kalb gemacht habe, als er begründete, weshalb für die Kinderbetreuung einzig Mütter in Frage kämen: «Zum Kalb schaut ja auch die Kuh und nicht der Muni.» Und natürlich hätte mich auch ein bisschen der Hafer gestochen, ob nun der Herr Bundesrat besser zöpfle oder ich, aber eben: Ihn habe ich um einen Tag verpasst. Item. Ich

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also die Schoss angezogen (für meine Berner Verwandtschaft: «Schöibe»), und los gings. Margreth, meine Lehrmeisterin, nahm mich dran. Schlag auf Schlag lernte ich Bürli, Schoggimäuse, Breitmuulfröschli und Bretzeln zu formen, Fünfkornbrote mit Röslein zu dekorieren, Prussiens und Speckbrötli zu backen und – jetzt kommts! – Hefeteig zu zöpfeln. Bekanntlich habe ich eineinhalb Bundesordner voller Rezepttipps erhalten, wie mein Zopf garantiert aufgehe, und er gerät, ebenso bekanntlich, immer noch flach.

Alles Variieren von Zutaten, Knettechnik, Ruhezeit und Backtemperatur war vergebens Nun also Margreth: Die zeigt mir in zwei, drei Minuten, wie man statt eines flachen einen hohen Zopf flicht, zuerst mit zwei, dann mit vier, fünf und – obacht! – mit sechs Strängen Und wissen Sie, was? Ich habs geschnallt! Im Hand-, nein im Strangumdrehen! Einzig daran hatte es also gelegen: am Zöpfeln. Himmel, kann es sein, dass ich tausend Hinweise erhielt, mir aber niemand eine schlüssige Anleitung zu richtigem Flechten geschickt hat?! – «Wo hast du denn den her?», fragt meine Liebste, als ich heimkomme, und will nicht glauben, dass ich den perfekten Zopf, den ich mitbringe, selber gemacht habe Doch am folgenden Samstag sieht sies in der Küche mit eigenen

Augen, und weil Margreth mir eine Broschüre mit tubelisicheren Zeichnungen geschickt hat, muss ich mich nicht mal zum WK anmelden, den sie mir angeboten hat. Ich kanns!

Aber … hmm … soll ich nun wirklich die original Vatizüpfe, die seit Jahr und Tag flach ist, und zwar ’tami flach, plötzlich comme il faut flechten, als stammte sie aus der Bäckerei? Was denken die Kinder? Und was denkt sich Goggi selig, meine Grossmutter, die ihrer Lebtag flach zöpfelte und von der ich es gelernt habe? Sie war mein haushälterisches Vorbild. Und sie formte ihre Züpfe schluderig – ungeduldig, wie sie war. Eine Frau, die wäh-

«Im Herzen bin ich auch eine Landfrau.»

rend des Zweiten Weltkriegs als berufstätige Witwe zwei Kinder grosszog, mochte keine Zeit verlieren. Tue ich ihr nun unrecht, wenn ich plötzlich Züpfen backe, die wie richtige Züpfen aussehen? Welch Dilemma. Fast wünschte ich, ich hätte es nicht gelernt.

Bänz Friedli lebt mit seiner Frau und den beiden Kindern in Zürich.

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Migros-Magazin 43, 19. Oktober 2009

FRAGE DER WOCHE Wie wirken sich Kopfbälle im Fussball auf das Hirn aus?

Antwort: Man geht davon aus, dass ein Profispieler durchschnittlich 800 bis 1000 Kopfbälle pro Saison ausführt. Dabei kann es laut Sportmedizinern zu sogenannten leichten Schädel-Hirn-Traumata kommen. Folgen davon können Konzentrationsschwierigkeiten, Kopfschmerzen und Koordinationsprobleme sein. Bei sehr harten Zusammenstössen kann es zudem zu Schleudertraumata kommen. Das junge Gehirn reagiert besonders sensibel auf Krafteinwirkungen, deshalb warnt der Schweizer Fussballverband (SFV) Kinder davor, allzu oft Kopfbälle zu schiessen, auch wenn das Gewicht der benutzten Bälle geringer ist (normal 400 g, bei Kindern 250 g) Die Idee von Sportmedizinern, bei Jugendlichen ein gepolstertes Stirnband einzuführen, wie das FCZ-Haudegen Hannu Tihinen praktiziert, stösst beim SFV auf Zustimmung.

ZITAT DER WOCHE

«Seit ‹Roger & Me› haben alle Schiss, in einem meiner Filme aufzutauchen.»

US-Dokumentarfilmer Michael Moore (55) in einem Interview mit der «Berner Zeitung». Sein neuester Film «Capitalism: A Love Story» rechnet mit dem Kapitalismus und dem Finanzsystem ab.

SÜDAFRIKA, WIR KOMMEN!

Die Schweizer Nati im WM-Rausch! Trainer Ottmar Hitzfeld und Verteidiger Philippe Senderos liegen sich nach dem entscheidenden 0:0 gegen Israel im Basler St.-Jakob-Park in den Armen. Für beide geht ein Traum in Erfüllung: Senderos, in seinem Club Arsenal nicht mal mehr auf der Ersatzbank, hat wieder eine Perspektive. Und Hitzfeld sammelte zwar schon unzählige Titel, war aber als Trainer noch nie an einer Fussball-Weltmeisterschaft. Die kleine Schweiz qualifiziert sich zum vierten Mal in Folge für ein grosses Fussballturnier Die WM findet vom 11 Juni bis am 11 Juli 2010 statt.

Ueli Maurer, Sie sind nun bald ein Jahr im Bundesrat. Wie gefällt es Ihnen in Bern?

Ich bin daran, mich an Bern zu gewöhnen. Der Mentalitätsunterschied zu Zürich ist sehr gross Das mag mit der Verwaltung zusammenhängen. Ich fühle mich noch nicht wirklich wohl.

Wie äussert sich das?

Die Berner sind in der Regel weniger direkt als die Zürcher. Bern ist gemächlicher Das ist weder gut noch schlecht, aber gewöhnungsbedürftig Gut gefällt es mir in meinem Departement.

Können Sie Ihre Art der Führung in Ihr Departement einbringen?

Es spielt immer eine Rolle, wie hoch man die Erwartungen setzt. Ich habe von Anfang an gesagt, dass ich mit den drei Stichworten offen, ehrlich und transparent arbeiten will, also ohne grosse Leitbilder. Da sind wir auf gutem Weg, denn inzwischen teilen mir die Mitarbeiter gemachte Fehler mit. Wir haben eine Diskussionskultur, die es vorher so offenbar nicht gegeben hat. Ich muss versuchen, bei den 12 500 Festangestellten des VBS und den jährlich 150 000 WK-Soldaten für eine positive Grundstimmung zu sorgen.

Wie wollen Sie das umsetzen?

Ich besuche die Truppen relativ häufig und rede mit den Soldaten und den Kadern. Dabei habe ich von Anfang an versucht, die Vision von der besten Armee der Welt rüberzubringen. Ich weiss, darüber lachen die einen.

Wie soll denn die beste Armee der Welt aussehen, wenn man gleichzeitig sparen muss?

Es beginnt im Kopf: Man muss sich mental darauf einstellen, dass man die Besten sein will – genauso wie beim Skifahren.

Vergangene Woche ist durchgesickert, dass Sie gar keine Kampfjets wollen. Stimmt das?

In der Bundesratssitzung vom vergangenen Mittwoch haben wir dazu noch nichts entschieden.

Tatsache ist, dass die Tiger das Ende ihrer Lebensdauer erreicht haben. Die Luftwaffe braucht einen Teilersatz.

Was kostet uns dieser?

Die ursprünglich geplanten 22 Flugzeuge sollen laut «Sonntag» sieben Milliarden Franken verschlingen. Ich weiss nicht, woher die Zeitung diese Zahl hat. Die Beschaffung würde 2,2 Milliarden Franken kosten. Rechnet man die Lebensdauer der Flieger dazu, sind es nach derzeitigem Kenntnisstand aber wohl noch mehr als die sieben Milliarden Franken.

Sie sagen, dass das VBS beim Sparen die Schmerzgrenze überschritten hat.

Ja, nur schon um unseren Materialbestand zu halten, benötigen wir mittelfristig jährlich eine halbe Milliarde Franken mehr als

heute Voll ausgerüstet ist gegenwärtig nur ein Drittel der Armee Ein Beispiel: Wenn wir das WEF in Davos sichern, kommt sämtliches Übermittlungsmaterial der Armee zum Einsatz. Durch die diversen Sparübungen zog man uns in den letzten zehn Jahren dreieinhalb Milliarden Franken ab, während grosse Nationen aufgerüstet haben.

Und woher soll die Schweiz diese halbe Milliarde nehmen?

Sie entspricht 0,8 Prozent der Bundesausgaben, so viel müsste uns die Sicherheit wert sein.

Sie vertreten das relativ leidenschaftslos, als ob Sie mit jedem Entscheid problemlos leben könnten. Ich kämpfe schon (lacht und zögert dann). Wir benötigen das Geld. Darüber spreche ich täglich. Aber es braucht drei, vier Jahre, bis das im

Bewusstsein der Bevölkerung ist. Wir müssen eine Krisenkommunikation aufbauen, um zu zeigen, was die Folgen des Sparkurses sein könnten. Und wir müssen gleichzeitig unsere Leistungen sichtbarer machen: Ohne die Armee können wir keinen Grossanlass durchführen. Sie hilft bei Katastrophen, bewacht Botschaften, unterstützt die Polizei bei Staatsbesuchen.

Braucht es Auslandeinsätze? Sie sind Teil unseres Verfassungsauftrags Allerdings hat das Parlament widersprüchlich reagiert, den Ausland-WK, Atalanta und die Änderung des Militärgesetzes abgelehnt. Das hat zu einer Orientierungslosigkeit geführt. Die Diskussion im Parlament hat gezeigt, dass es solidarisch sein will, aber mehr im humanitären Bereich und nicht mit Waffen. Ich versuche nun, einen breiten Konsens zu schaffen.

«Bei

uns fliegt es, rattert es, schiesst es»

Nach bald einem Jahr im Bundesrat zieht Ueli Maurer Bilanz: Der Sport- und Verteidigungsminister sagt, warum die Armee am Anschlag ist, was seine SVP falsch macht und warum er neun Velos im Keller stehen hat.

Ueli Maurer

Mit 23 Geschäftsführer von Volg, mit 28 Hinwiler Gemeinderat, mit 30 Hauptmann der Schweizer Armee, mit 41 Nationalrat, mit 45 Präsident der SVP Schweiz: Bauernsohn Ueli Maurer (58) hat sich nach dem KV und einem Buchhalterdiplom kontinuierlich nach oben gearbeitet Seine Karriere wurde am 10. Dezember 2008 mit der Wahl in den Bundesrat gekrönt Heute ist der sechsfache Vater Chef des Eidgenössischen Departements für Verteidigung, Bevölkerungsschutz und Sport (VBS). Maurer wohnt unter der Woche in Münsingen BE und am Wochenende bei seiner Familie in Hinwil ZH.

Wo könnte die Schweiz ihr Know-how im Ausland einbringen?

Ich denke an die Sanität oder an die Tradition unserer humanitären Hilfe. Wir sind zudem das Wasserschloss Europas und könnten uns weltweit als Wasserexperten einsetzen. Die Schweiz muss bei den Auslandeinsätzen ein Profil bekommen. Wenn wir aber ein Jahr lang über den Einsatz von 15 Soldaten im Golf von Aden diskutieren, ist das ineffizient.

Ihnen merkt man an, dass Sie sich gut eingelebt haben. Das VBS ist das interessanteste Departement. Hier arbeiten am meisten Leute Mir gefällt das Handfeste: Wir bewegen Flugzeuge und Panzer, wir haben Pferde und Hunde Das ist etwas zum Anfassen. Sozialversicherungen sind auch spannend. Nur muss man sich dort durch Papierberge kämpfen. Bei uns fliegt es, rattert es, schiesst es.

Wie sieht Ihr Alltag aus? Mindestens vier Abende pro Woche begegne ich der Bevölkerung, die mir ihre Sorgen und Nöte erklärt.

Heute kraftvoll sparen.

Kettler

Letzte Woche traf ich an der Uni Bern junge Offiziere, tags darauf Vertreter der SVP Münsingen, am Mittwoch war ich am Fussball-Länderspiel gegen Israel. Am Samstag war ich beim Fussballspiel meines jüngsten Sohnes Und am Sonntag besuchte ich das Rütlischiessen.

Stehen Sie noch immer jeden Tag um fünf Uhr auf?

Geht das mit der Zeit nicht an die Substanz?

Ich weiss nicht, warum ich länger im Bett bleiben sollte (lacht). Ich stehe seit 30 Jahren um diese Zeit auf, jetzt habe ich damit angefangen, mit dem Velo ins Bundeshaus zu fahren. Heute Morgen hat es sich allerdings nicht gelohnt: Ich war von oben bis unten schmutzig und musste Trainer und Schuhe im Lavabo waschen.

Ist Velofahren der einzige Sport, den der Sportminister ausübt, oder gehen Sie auch joggen? Ich habe ein künstliches Hüftgelenk und sollte deshalb nicht mehr joggen. Aber Velofahren geht problemlos Jetzt beginne ich ein wenig mit Krafttraining für die Oberarme, die ich beim Langlaufen im Winter einsetzen werde. Wöchentlich bin ich – je nach Wetter – vier bis acht Stunden sportlich unterwegs

Als Bundesrat können Sie nicht immer machen, was Sie wollen. Beim Staatsbesuch des russischen Präsidenten Medwedew zierten Sie sich offenbar, beim Empfang teilzunehmen. Es stimmt, bei Förmlichkeiten ist es mir nicht wohl. Und es ist amüsant, wenn das beim Gegenüber auch der Fall ist. Nun weiss ich aber, wie das funktioniert und werde mich das nächste Mal sicherer fühlen. Klar, Formalitäten und Rituale gehören zur Gesellschaft. Und es gibt auch Rituale, die mir durchaus gefallen.

Zum Beispiel?

Die Fahnenübergabe im Militär oder die Nationalhymne singen. In meiner kurzen Zeit als Bundesrat habe ich die Nationalhymne be-

INTERVIEW BUNDESRAT

stimmt schon 200-mal gesungen. Diese Festakte gefallen mir

Wie ist die Stimmung im Bundesrat? Gut!

Wirklich?

Ich bin erst seit Kurzem dabei. Sicher, wir singen nicht unbedingt miteinander Aber sonst haben wir es gut. Es gibt jene Spannungen, die entstehen, wenn mehrere Alphatiere an einem Tisch sitzen. Aber das ist nichts Aussergewöhnliches Die Stimmung ist nicht so schlimm, wie sie in den Medien dargestellt wird. Aber sie ist bestimmt verbesserungsfähig.

Ist die Zusammensetzung des Bundesrates für Sie in Ordnung?

Da habe ich nichts zu bestimmen. Wenn ich den Bundesrat selbst wählen könnte, würde er anders aussehen (lacht). Dann wären wahrscheinlich nur sechs Kollegen von mir dabei. Nein, im Ernst, mir ist klar, es braucht eine Mischung Und die jetzige ist nicht so schlecht.

Derzeit werden die Plakate zur Abstimmung über die Minarett-Initiative heftig diskutiert. Was halten Sie davon?

Zu den Plakaten will ich mich nicht äussern. Das ist Sache der Initianten. Grundsätzlich ist die Meinungsäusserungsfreiheit ein hohes Gut in unserem Staat. Wir müssen sie bewahren, ob einem die Meinung passt oder nicht. Und wir müssen aufpassen, dass politische Meinungen nicht zu einer versteckten Zensur führen.

Befürchten Sie nicht, dass die Schweiz bei einem Ja zur Initiative von der arabischen Welt boykottiert wird?

Um die Meinungsäusserungsfreiheit zu garantieren, nehmen das viele in Kauf. Ich zitiere Voltaire, der gesagt haben soll: «Ich teile Ihre Meinung nicht. Aber ich würde mein Leben dafür einsetzen, dass Sie sie frei äussern dürfen.»

Wie zufrieden sind Sie mit Ihrem ersten Amtsjahr als Bundesrat?

Ueli Maurer findet das VBS das interessanteste Departement, in der Hauptstadt Bern fühlt er sich aber noch nicht wirklich wohl.

«Die SVP schwimmt auf einer vermeintlichen Erfolgswelle.»

Ich bin von Natur aus jemand, der ungeduldig ist. Für gewisse Geschäfte braucht es zu lange, bis man entscheiden kann.

Sie sind in ärmlichen Verhältnissen aufgewachsen. Gönnen Sie sich heute etwas, das Sie sich früher nicht leisten konnten?

Ich habe neun Velos.

Neun?

Ja, sicher

Fahren können Sie nur eins. Gleichzeitig, ja. Ich habe immer in Sportausrüstungen investiert und besitze deshalb auch rund zehn paar Ski. Und als Wochenaufenthalter habe ich eine schöne Wohnung in Münsingen gemietet. So viel Luxus ist mir schon fast unangenehm. Der grösste Luxus aber ist mein Mercedes mit Chauffeur, vom Bund zur Verfügung gestellt.

Nur benützen Sie diesen Service den Sie als Bundesrat haben, nie. Doch, doch ab und zu schon. Aber Sie haben recht: Oft lege ich den

Weg mit dem Velo oder mit dem öffentlichen Verkehr zurück.

Der SVP werden Wählerverluste vorausgesagt. Was läuft da falsch? Fehlt der beste Mann, weil Sie im Bundesrat sind? Das ist wahrscheinlich schon das Problem (lacht).

Und die Lösung?

Glaubwürdigkeit ist in der Politik das höchste Gut. Wie beim Sport. Wenn eine Mannschaft, die wie ein Löwe gekämpft hat, verliert, gibt es trotzdem Applaus Vielleicht fehlen bei der SVP momentan der bedingungslose Kampf und das konsequente Einstehen für die Idee Die Partei schwimmt auf einer vermeintlichen Erfolgswelle Das erinnert an eine Fussballmannschaft, die 2:0 führt und nicht mehr jedem Ball nachläuft. Plötzlich fällt das Anschlusstor

Interview Reto E. Wild Hans Schneeberger Bilder Ruben Wyttenbach Sonja Rychener

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Kampf den Stromfressern

Moderne Haushaltsgeräte schonen das Klima. Ein Rundgang mit einem Experten durch einen Haushalt zeigt, wo sich Strom sparen lässt.

Gewappnet mit einem kleinen Gerät zur Energiemessung geht Armin Braunwalder durch die Wohnung der Familie Probst in Flüelen UR. Esther Probst und ihre beiden Söhne Pavel (12) und Etienne (8) folgen ihm gespannt. Bei dem Rundgang durch die 5½-Zimmer-Wohnung soll festgestellt werden, wie es mit dem Energieverbrauch bei Haushaltsgeräten bestellt ist. Wo gibt es Optimierungsmöglichkeiten? Wie und wo kann die vierköpfige Familie Strom und Geld sparen?

Braunwalder ist Projektleiter für Öffentlichkeitsarbeit der SchweizerischenAgentur fürEnergieeffizienz,welchedieunabhängige Online-Suchhilfe www.topten. ch ins Leben gerufen hat. Hier findet der Konsument die energieeffizientestenProdukteundDienstleistungen (siehe Box).

In der Küche nimmt Braunwalder als Erstes ein kleines ausgeschaltetes Radio-und-CD-Gerät unter die Lupe. Er misst den Stromverbrauch und eröffnet der verblüfften Esther Probst: «Für den Stand-by-Modus zeigt das Messgerät 4,7 Watt. Pro Jahr ergibt das einen fast so hohen Stromverbrauch wie fürs Staubsaugen.» Kühlschrank und Tiefkühler hingegen gehören zu den besten Energieeffizienzklassen A+ respektive A++. Dementsprechend niedrig ist deren Stromverbrauch im Vergleich zu alten oder schlechter klassierten Geräten. «Hier verhalten sich die Probsts vorbildlich.»

Sprichts und eilt in den ersten Stock der Wohnung Hier findet Braunwalder einen unscheinbaren Stromfresser: Obwohl im Standby-Modus, zieht die Hi-Fi-Anlage 16,7 Watt aus dem Netz. Stand der Technik seien heute Anlagen, die praktisch null Stand-by-Verbrauch hätten. «Hier heisst die Lösung schlicht: Stecker raus!» Besser

siehts im Büro der Familie Probst mit PC, Bildschirm, Drucker, Internet-Modem und einer TischLampe aus: Alle Geräte sind an einer Steckdosenleiste angeschlossen und werden bei Nichtgebrauch ausgeschaltet. Sonst würden diese Geräte 32 Watt brauchen. Verdikt: «Vorbildlich.»

Ein Musterhaushalt — aber nur fast

DiegrosseBewährungsprobesteht abernochaus:Waschmaschineund Tumbler verbrauchen besonders viel Strom. Erstere erhält ein «o.k.», beim Tumbler verdreht Braunwalder die Augen: «Ein alter Stromverschwender,Energieklasse C. HiergibtesheuteeinestromsparendeAlternative:Wärmepumpentumbler.» «Ich hänge 90 Prozent der Wäsche im Estrich zum Lufttrocknen auf», entgegnet Esther Probst. Und wenn wir uns einen neuen Tumbler anschaffen, werden wir uns bei Topten informieren», meint sie lächelnd.

Bei einem Gerät jedoch bleibt Esther Probst standhaft: «Als ich vor 23 Jahren von zu Hause ausgezogen bin, schenkten mir meine Eltern einen kleinen Mio-StarStaubsauger Er funktioniert immer noch – den behalte ich.»

Fazit: «Wir haben es hier fast mit einem Musterhaushalt zu tun», erklärt Braunwalder Es erstaune jedoch nicht, dass im Wartezustand «Stand-by» bei energetisch schlechten Geräten Verbesserungsbedarf bestehe. Gerade Fernseher, Video- oder DVDGeräte und Set-Top-Boxen fürs digitale Fernsehen, wie sie – im Gegensatz zur Familie Probst – in den meisten Haushalten zu finden seien, verschlingen so bis zu 250 kWh pro Jahr «Hier liesse sich enorm viel Strom sparen», resümiert der Stromsparexperte.

Text Christoph Petermann Bilder Tanja Demarmels

Esther Probst mit ihren Söhnen Pavel (r.) und Etienne lässt sich von Stromexperte Armin Braunwalder beraten.

HI-FI

Wegen der veralteten Technik ist die Anlage ein Stromfresser im Haushalt

BÜRO

LICHT

Mit einer Energiesparlampe ist die Deckenbeleuchtung bestens ausgerüstet.

Topten: Ein Zeichen

für die Umwelt

PC, Drucker und Tischlampe werden bei Nichtgebrauch ausgeschaltet vorbildlich!

TUMBLER, WASCHMASCHINE

Der Tumbler hat eine schlechte Ökobilanz, doch die Waschmaschine ist o.k.

KÜHLSCHRANK

Das Gerät zählt zur besten Energieeffizenzklasse.

Diverse Geräte der Migros sind auf der unabhängigen Online-Suchhilfe topten.ch aufgelistet Auf dieser Homepage findet der Konsument die energieeffizientesten Produkte und Dienstleistungen unterschiedlicher Hersteller Die Spezialisten von Topten analysieren die auf dem Markt erhältlichen Geräte und publizieren jeweils die besten zehn Prozent davon, vom TV über den Laserdrucker bis hin zum Kühlschrank Ab Herbst 2009 kennzeichnet die Migros energieeffiziente Produkte, die bereits den Sprung auf die Topten-Website geschafft haben, mit dem Topten-Signet Der Kunde erhält so eine klare Entscheidungshilfe punkto Nachhaltigkeit und erkennt, mit welchen Geräten sich Strom sparen lässt «Von uns erhält die Migros ein riesiges Lob», sagt Felix Meier, Leiter Konsum & Wirtschaft beim WWF.

Energy-Day

Am 24. Oktober spannen Produzenten, Grossverteiler und Fachhandel beim Energy-Day zusammen, um bei den Kunden für stromsparende Lampen und Elektrogeräte zu werben. Vom 20.10. bis 2.11 sind Energiesparlampen in der Migros 20 Prozent günstiger. Auf A++-Kühl- und -Gefriergeräte gibts 25 Prozent Preisreduktion sogar bis zum 9.11., diverse Preisabschläge bei den Kaffeemaschinen ebenfall bis zum 9.11

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2. Tag: Melk. Besichtigen Siedas aufeinem steilenBergrückenhochüberder Donauliegende Benediktinerstift(*).Geniessen Sieam Nachmittag die Fahrtmit einem herrlichen Ausblickauf die lieblichen Weinbergeder Wachau

3. Tag: Wien Schwelgen SienachHerzenslust in den Zeiten derDonaumonarchie undentdecken SieWienauf einerStadtrundfahrt(*)

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6. Tag: Bratislava–Wien. EntdeckenSie die im Jahre907 erstmalserwähnte Stadtmit ihrerinteressanten, vonvielenKulturengeprägtenAltstadtwährendeiner Führung(*)

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Die Fachleute der M-Infoline beantworten den Kunden Fragen zur Migros-Welt

M-Infoline — ein Kundendienst für alle

Die M-Infoline nimmt verschiedene Aufgaben innerhalb der Migros wahr Vor allem die eines kompetenten Kundendienstes. Die Kundinnen und Kunden wünschen Auskünfte zu Produkten, Dienstleistungen und aktuellen Marketingaktivitäten wie beispielsweise der «Dominomania». Sie haben aber auch Anregungen, Fragen oder Reklamationen zur Geschäftspolitik oder zum kulturellen, sozialen und ökologischen Engagement der Migros.

Die M-Infoline hatte letztes Jahr rund 160 000 Kundenkontakte, 66 Prozent davon mit Frauen, 34 Prozent mit Männern. 79 Prozent der Kundenkontakte fanden auf Deutsch statt, 18 Prozent auf Französisch und 3 Prozent auf Italienisch.

160 000 Kontakte.

M-Infoline — mehr als eine Klagemauer

1999 nahm die M-Infoline als moderner Kundendienst ihren Betrieb auf. Zehn Jahre später ist sie die Hauptanlaufstelle für Kunden der Migros. Jeden Tag melden sich 600 Personen. M-Infoline-Chef Claude Volken zieht Bilanz.

Claude Volken, die M-Infoline ist zehn Jahre alt Ist die MigrosKlagemauer ein Erfolg?

Ja, sehr. 1999 hatten wir 22 000 Kundenkontakte, 2008 waren es 161 000 Das sind achtmal mehr Anfragen als damals – Tag für Tag rund 600 Die M-Infoline ist allerdings mehr als eine Klagemauer Die Kundinnen und Kunden verlangen überwiegend Informationen, nicht zuletzt über Produkte. Nur 25 Prozent der Anfragen sind Beschwerden, zudem gibt es erfreulicherweise auch Anregungen und Lob. Anregungen und auch Kritik sind uns immer willkommen. Dadurch sind und bleiben wir am Puls des Markts

Was auch der Migros nützt … Ja, so können wir unser Angebot und unsere Dienstleistungen noch

genauer auf die Wünsche der Kundinnen und Kunden abstimmen und rasch auf neue Bedürfnisse reagieren.

Worauf führen Sie den Anstieg der Kundenkontakte zurück? Praktisch alle haben heute einen Computer oder zumindest Zugang zum Internet. Dank E-Mail ist es viel einfacher, uns zu kontaktieren. Deren Zahl steigt laufend. Und auch das Verhalten der Kunden hat sich geändert. Sie sind besser informiert und kritischer, fühlen sich aber auch auf Grund der Informationsflut manchmal überfordert. Und nicht zuletzt: Die M-Infoline wird immer bekannter

Wird die Infoline am häufigsten per E-Mail kontaktiert? Nein, am häufigsten sind immer noch Telefonanrufe Sie machen 52 Prozent aller Kontakte aus. 39 Prozent sind E-Mails, 9 Prozent Briefe und Faxe

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NEUES AUS DER MIGROS | 41

Wie funktioniert die M-Infoline? Die Mitarbeiter können ja nicht alles selber wissen. Das stimmt. Natürlich versuchen die Mitarbeiter, möglichst viele Fragen sofort zu beantworten. Dabei unterstützt sie die Wissensdatenbank. Aber die M-Infoline funktioniert auch als Trichter und macht eine Triage: Alle Kommentare und Beanstandungen werden an die verschiedenen Stellen innerhalb der Migros weitergeleitet. Und damit wir auch zu komplexen Themen Stellung nehmen und entsprechend reagieren können, arbeiten wir eng mit Spezialisten im Marketing, in der Qualitätssicherung, in der Migros-Industrie oder in den zehn regionalen Genossenschaften zusammen.

«Die Kunden sind kritischer geworden.»

Können Sie das an einem Beispiel erläutern?

Ja, eines, das bei besorgten Tierfreunden für eine positive Überraschung sorgte: Diese waren nach einem «Kassensturz»-Bericht empört über die schlechte Haltung von Kaninchen in ausländischen Betrieben. Bei der M-Infoline verschafften sie sich Luft. Die Migros nahm die Beschwerden ernst und verhängte einen sofortigen Importstopp Daraufhin wurden die Haltungsbedingungen sofort und stark verbessert. Dies hat die M-Infoline darauf den erbosten 1500 Kunden mitgeteilt.

Wie reagierten die Kunden darauf?

Diese Kontaktaufnahme hat sehr viele Kundinnen und Kunden überrascht und sogar begeistert. Und genau das will die Migros: für ein gutes Gefühl bei ihren Kundinnen und Kunden sorgen. Wir wollen den besten Kundendienst im Schweizer Detailhandel und die vielfältigen Anliegen unserer Kunden rasch, kompe-

tent und möglichst zur vollen Zufriedenheit beantworten.

Gibt es Stärken, welche die M-Infoline gegenüber anderen Kundendiensten besonders auszeichnen?

Wir sind doppelt so lange und auch öfter für die Kunden da als unsere Hauptkonkurrenz. Von Montag bis Freitag sind wir 10,5 Stunden, am Samstag 9 Stunden erreichbar

Welches Thema hat die M-Info-Line in den zehn Jahren ihres Bestehens am stärksten beschäftigt?

Die grösste je registrierte Reaktion unserer Kunden rief diesen Sommer die Promotion «Stickermania» hervor Sie hatte Tausende Anfragen zur Folge.

Sie haben bestimmt auch viele aussergewöhnliche Anfragen. Und ob So schickte uns ein Kunde beispielsweise aus seinen Ferien das Bild eines Shops in Senegal, der mit «Migros» angeschrieben war. Er fragte bei der M-Infoline an, ob dieses Geschäft auch zur Migros gehöre. Das ist natürlich nicht der Fall.

Wie sieht die Zukunft aus?

Die Kundenzufriedenheit sicherzustellen ist ein endloser Prozess Mit der Zeit wird guter Service normal, und die Erwartungen der Kunden steigen weiter. Deshalb sind wir ständig bestrebt, noch besser zu werden.

Interview Daniel Sägesser Illustration Alex Macartney

M-Infoline

Telefon: 0848 84 0848

Montag bis Freitag

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Gran Canaria

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Aparthotel Principado , Playa del Inglés, Doppel mit Halbpension

Teneriffa

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Hotel Gala , Playa de las Americas, Doppel mit Frühstück

Goa/Indien

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Ab Zürich nach Goa mit Edelweiss Air am So. 13.12.09

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Malediven

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Dom.Republik

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Die Schweiz in Dominosteinen

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Oder: Was man mit den Klötzchen der Dominomania alles berechnen kann.

Fläche der Schweiz

Wie viele Dominosteine ergeben zusammen die Fläche der Schweiz? Um die 41 285 Quadratkilometer der Schweiz abzudecken, bräuchte es 51 606 250 000 000, sprich 51 Billionen 606 Milliarden 250 Millionen der 8 Quadratzentimeter grossen Klötzchen. Jede Einwohnerin und jeder Einwohner müsste hierzu 6 668 250 Steine auslegen.

Volumen des Parlaments

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Das Bundeshaus oder der Bundespalast ist ein Ensemble von insgesamt drei Gebäuden: Das «Bundeshaus West» oder «Rathaus des Bundes» wurde 1852 bis 1857 von Friedrich Studer erbaut Hans Wilhelm Auer erweiterte es von 1888 bis 1892 durch das «Neue Bundesrathaus» oder «Bundeshaus Ost». Unter Auer wurde in der Mitte von 1894 bis 1902 ein neues Parlamentsgebäude erstellt

Mit welcher Anzahl Dominosteinen könnte man das Parlamentsgebäude auffüllen? 30 Milliarden Steine fänden in dessen Räumen Platz.

Höhe des Matterhorns

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Der Walliser Berg ist eines der bedeutendsten Wahrzeichen der Schweiz. Mit einer Höhe von 4478 Meter über Meer ist das Matterhorn nicht nur eines der bekanntesten Alpenmassive, sondern auch einer der zwölf höchsten Berge in der ganzen Schweiz. Wie viele Dominosteine müssten wohl aufeinandergestellt werden, um die Spitze des legendären Bergs zu erreichen? Ein Turm von 111 950 Steinen entspricht der Höhe des Matterhorns.

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«Wie viele Kantone inklusive Halbkantone gibt es in der Schweiz?»

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Jongleur der Töne

Der Aargauer Martin Villiger feiert Erfolge als Filmkomponist. Jetzt webt er für die neue Show des Zirkus Salto Natale einen raffinierten Klangteppich.

Über den Köpfen des Publikums scheint ein Luftkampf zu toben. Zwei Flugzeuge sausen aufeinander zu, weichen sich in letzter Sekunde aus Sie umkreisen sich gegenseitig, und plötzlich sieht es aus, als würden die Maschinen innig verliebt miteinander tanzen.

Das Luftballett findet im Kleinformat statt. Die Flugzeuge haben nur eine Spannweite von 85 Zentimetern, und sie vollführen ihre tollkühnen Loopings unter der Zeltkuppel des Salto Natale Vom 11. November bis am 3. Januar zeigt der «Circus der anderen Art» von Gregory und Rolf Knie in Zürich-Kloten sein neues Programm «Nostalgie».

Die Zirkusmusik als Zeitreise

In seinem Aufnahmestudio in Baden AG lässt Komponist Martin Villiger (37) Filmaufnahmen der Showproben über den Bildschirm seines Computers flimmern. Dann spielt er per Mausklick die Musik ein, die er für einzelne Szenen komponiert hat. Ein verspielter Zirkusmarsch untermalt den Flugzeugtanz.

«Weil Nostalgie das grosse Thema des diesjährigen Programms ist, webe ich einen Klangteppich aus verschiedenen Musikstilen des vergangenen Jahrhunderts», erklärt der Ton-Jongleur Besonders schön ist Villigers Stück für den Einzug der vielen Artisten am Anfang der Show: Eine schlichteDrehorgelmelodiescheint plötzlich zu explodieren und weitet sich zu bombastischem Big-Band-Sound im Stil der 1940er-Jahre. Zurzeit lassen sich

Klangtüftler: In seinem kleinen Tonstudio entwickelt Villiger den Sound für die grosse Show «Nostalgie». die Klänge nur als Tondateien aus Villigers Computer abrufen. Doch bei den Shows wird alle Musik live von einer zehnköpfigen Band gespielt, zu der gestandene Musiker wie Mundartsängerin Sinas Schlagzeuger Orlando Ribar und Göläs

langjähriger Gitarrist Slädu gehören. Villiger wird die Band leiten und in die Tasten der Keyboards greifen. Dem schlanken, gross gewachsenen Mann mit dem spitzbübischen Lächeln ist die Vorfreude auf die Auftritte anzumerken.

Die Darbietung im Rampenlicht macht Villiger umso mehr Spass, als er seine Arbeit normalerweise ebenso effizient wie unauffällig verrichtet. Er ist der vielleicht erfolgreichste Filmkomponist des Landes, hat viele Werbe-

Stimmungsvolle Weihnachtsmärkte

München

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■ Weihnachtsmärkte auf dem Marienplatz und in Schwabing

■ Verlängerungsmöglichkeit

Ihr Reiseprogramm

1. Tag: Schweiz–München.

Fahrt via Memmingen, Landsberg nach München. Zimmerbezug im Best Western Apart Hotel. Der Rest des Tages steht uns für den Besuch des Christkindlmarktes oder für individuelle Besichtigungen zur freien Verfügung. Alle Jahre wieder hält Münchens traditioneller Christkindlmarkt Einzug auf dem Marienplatz. Den weihnachtlichen Budenzauber überragt ein riesiger,mit Lichtern geschmückter Christbaum.

2. Tag: München–Schweiz.

Nach einem ausgiebigen Frühstücksbuffet haben wir die Gelegenheit nochmals in die Stadt zu gehen. Zeit zur freien Verfügung. Nach dem individuellen Mittagessen heisst es «Servus München». Heimreise via Landsberg, Memmingen, zurück in die Schweiz zu den Einsteigeorten.

Preise pro Person Fr

2Tage inklusive Frühstücksbuffet 195.–

3Tage inklusive Frühstücksbuffet 295.–

Kein Einzelzimmerzuschlag!

Zuschlag

Abreisen Freitag und Samstag 25.–

Daten 2009

1: 27.11.–28.11. Fr–Sa 6: 02.12.–03.12. Mi–Do

2: 28.11.–29.11. Sa–So 7: 03.12.–04.12. Do–Fr

3: 29.11.–30.11. So–Mo 8: 04.12.–05.12. Fr–Sa 4: 30.11.–01.12. Mo–Di 9: 05.12.–06.12. Sa–So 5: 01.12.–02.12. Di–Mi 10: 06.12.–07.12. So–Mo

Unsere Leistungen

■ Fahrt im modernen Komfort-Fernreisebus

■ Unterkunft im Mittelklasshotel Best Western Apart Hotel, Basis Doppelzimmer

■ Alle Zimmer mit Bad oder Dusche/WC

■ inkl. Frühstücksbuffet

■ Erfahrener Reisechauffeur

Nicht inbegriffen Fr

■ Verlängerungsnacht im Doppelzimmer inklusive Frühstücksbuffet 100.–

Ihr Hotel

Das Best Western Apart Hotel T-••• (off. Kat.***) liegt innerhalb des «Mittleren Ringes». Alle Zimmer mit Bad oder Dusche/WC, Sat.-TV,Pay-TV,Telefon, Radio und Haartrockner.Tramstelle beim Hotel.

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Auftragspauschale

Unsere Auftragspauschale von Fr.20.–pro Dossier (Dresden Fr.20.– pro Person) entfällt für Mitglieder im ExcellenceReiseclub oder bei Buchung über www.twerenbold.ch

Abfahrtsorte

Advent in Salzburg

■ Romantischer Christkindlmarkt in der Mozartstadt Salzburg

■ Die Swarovski Kristallwelten in Wattens

Ihr Reiseprogramm

1. Tag: Schweiz–Wattens–Salzburg

Fahrt nach Wattens und Besuch der Swarovski Kristallwelten. Danach Weiterfahrt nach Salzburg.

2. Tag: Salzburg.

Stadtrundgang durch die Salzburger Altstadt. Nachmittag zur freien Verfügung, Möglichkeit zum Besuch eines Adventskonzertes:

Adventskonzert mit klassischer Adventsmusik und Gesang im Romanischen Saal von Stift St. Peter (fakultativ,die Karte muss bei Buchung reserviert werden)

3. Tag: Salzburg–Schweiz. Am Nachmittag Rückfahrt zu den Einsteigeorten.

Preise pro Person Fr 3Tage gemäss Programm

Zuschlag

Reise 3, 5 40.–Daten 2009

1: 29.11.–01.12. So–Di 2: 01.12.–03.12. Di–Do 3: 03.12.–05.12. Do–Sa 4: 09.12.–11.12. Mi–Fr 5: 11.12.–13.12. Fr–So 6: 13.12.–15.12. So–Di Unsere Leistungen

■ -Luxusbus

■ Unterkunft im guten Mittelklasshotel

Austria Trend Hotel Europa, Basis Doppelzimmer

■ Alle Zimmer mit Bad oder Dusche/WC

■ Mahlzeiten: 1xAbendessen (1. Tag); 2xFrühstücksbuffet

■ Alle aufgeführten Ausflüge und Besichtigungen

■ Eintritt und Führung Swarovski Kristallwelten, Wattens

■ Geführte Stadtbesichtigung in Salzburg

■ Erfahrener Reisechauffeur

Nicht inbegriffen Fr

■ Einzelzimmerzuschlag 80.–

■ Adventskonzert, Einheitskategorie 45.–

Ihr Hotel

Wir geniessen zwei Übernachtungen im modernen und sehr zentral gelegenen guten Mittelklasshotel Austria Trend Hotel Europa T-•••+ (off. Kat.****) in Salzburg. Sämtliche

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Striezelmarkt Dresden

■ Weihnachtliches Dresden

■ 575 Jahre Striezelmarkt

■ Fakultativ: Leipziger Weihnachtsmarkt

Ihr Reiseprogramm

1. Tag: Schweiz–Dresden.

2. Tag: Dresden. Geführte Stadtrundfahrt in Dresden. Sehenswert sind die Frauenkirche, die Semperoper,die Hofkirche und der Zwinger,eine kunstvolle Barockanlage, in der sich mehrere Museen befinden. Nachmittag zur freien Verfügung für Besuch des Striezelmarktes.

3. Tag: Fakultativer Ausflug nach Leipzig. Stadtrundfahrt in der zweitgrössten Stadt der ehemaligen DDR. Leipzig war 1989 Schauplatz der friedlichen Demonstrationen, die mit zum Fall der Mauer beitrugen. Die ehemalige Handelsstadt mit ihren zahlreich erhaltenen Passagen hat sehr viel an Kunst, Kultur und Architektur zu bieten. Am Nachmittag haben wir Zeit, einen der schönsten und grössten Weihnachtsmärkte des Landes zu besuchen.

4. Tag: Dresden–Schweiz.

Preise pro Person Fr 4Tage inklusive Frühstücksbuffet 425.–

Reduktion

Reise 1 –30.–

Daten 2009

1: 29.11.–02.12. So–Mi 2: 03.12.–06.12. Do–So 3: 06.12.–09.12. So–Mi 4: 10.12.–13.12. Do–So

Unsere Leistungen

■ Fahrt im modernen Komfort-Fernreisebus

■ Unterkunft im guten Mittelklasshotel Ramada Dresden, Basis Doppelzimmer

■ Alle Zimmer mit Bad oder Dusche/WC

■ 3xFrühstücksbuffet

■ Alle aufgeführten Ausflüge und Besichtigungen (ausg. fak. Ausflug Leipzig am 3. Tag)

■ Geführte Stadtbesichtigung in Dresden

■ Erfahrener Reisechauffeur

Nicht inbegriffen Fr.

■ Einzelzimmerzuschlag 85.–

■ Fakultativer Ausflug Leipzig 45.–

Ihr Hotel

An ruhiger Lage am Stadtrand von Dresden befindet sich das gute Mittelklasshotel Ramada Dresden T-•••+,(off. Kat.****). Die 262 modernen Hotelzimmer sind ausgestattet mit Bad oder Dusche/WC, Haartrockner,Telefon, Radio, SatellitenTV und Minibar.Entspannen Sie sich im Top-Fit-Club mit SaunaLandschaft, Whirlpool, Dampfbad, Solarien und Fitnessraum.

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Migros-Magazin 43, 19. Oktober 2009

spots und eine ganze Reihe von Schweizer TV-Produktionen mit massgeschneidertem Sound versorgt. «Kunstvolle Filmmusik drängt sich nie in den Vordergrund, sondern überlässt stets den Bildern die Hauptrolle», erklärt der Profi. Ein Beispiel dafür sind seine Klänge für den kürzlich ausgestrahlten Dokumentarfilm «Der Fall UBS». Das Drama um den wankenden Bankriesen untermalte Villiger mit sanften Melodien, die allmählich ins Unheimliche kippen. «Es ist nicht einfach, sich in der Schweiz eine Existenz als Filmkomponist aufzubauen», räumt der Aargauer ein. «Doch seit etwa drei Jahren kann ich mich, meine Frau und meine beiden kleinen Söhne sehr gut ernähren.» Die Mitarbeit bei

Salto Natale ist für Villiger die Krönung seiner bisherigen Arbeit. Wie ein Kind freut er sich über das schillernd bunte Bühnenbild von Rolf Knie, über die märchenhaften Kostüme und raffinierten Darbietungen, bei denen bis zu 14 Weltklasseartisten gleichzeitig auftreten.

In einer Szene steht ein Mann auf Stelzen und balanciert auf der Stirn eine endlos lange Stange, an der eine Artistin emporklettert. Es wirkt so mühelos, als seien die beiden von der Schwerkraft befreit. Und Villigers Musik scheint das Künstlerpaar zu tragen.

Text Michael West Bild Siggi Bucher

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Salto Natale, Zürich-Kloten, 11.11.09 bis 3.1.10

Freuen sich auf die Premiere: Salto-Natale-Gründer Gregory (links) und Rolf Knie (rechts) mit Komponist Villiger und der Zirkusband.

Dinner im Zelt

Die Salto-Natale-Besucher können vor der Show im Dinnerzelt auf Vorbestellung ein dreigängiges Menü geniessen. Auch dieses Jahr wird dieses Dinner vom Party Service der Genossenschaft Migros Zürich ausgerichtet Für Cumulus-Kunden gibts ein exklusives Angebot*. Für den 17 oder 24.11.09 bekommen sie das Dinner und das Showticket stark vergünstigt. 1. Kategorie: 139 statt 186 Franken. 2. Kategorie: 115.90 statt 153 Franken. 3. Kategorie: 94.90 statt 123 Franken. Einlass ins Dinnerzelt um 17.30 Uhr, Vorstellung um 20 Uhr Das Angebot ist erhältlich unter 0900 66 77 88 (1.15 Franken pro Minute) bei Angabe der Cumulus-Nummer *Alle Preise pro Person inklusive Dinner- und Showticket, ohne Getränke, zuzüglich Vorverkaufs- und Bearbeitungsgebühren.

Hundert Showtickets zu gewinnen

Die Migros als Hauptsponsor von Salto Natale verlost 50-mal zwei Tickets der ersten Kategorie für die Show vom 21 November um 15 Uhr Teilnahme per Telefon: Rufen Sie 0901 591 912 (1 Franken pro Anruf) an und nennen Sie Ihren Namen und Ihre Adresse. Per SMS: Senden Sie ein SMS

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mit dem Text Glück und Ihrer Adresse an 920 (1 Franken pro SMS).

Mit Postkarte: Migros-Magazin, «Salto Natale», Postfach, 8099, Zürich. Einsendeschluss ist am 25.10.09. Keine Barauszahlung, Rechtsweg ausgeschlossen. Infos zum Programm unter www.saltonatale.ch

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Fast die Hälfte der Schweizer Milch wird zu Käse verarbeitet. Der schmackhafte Liebling der Eidgenossen ist nicht nur fein, sondern auch gesünder, als man denkt.

Über 450 verschiedene Käsesorten werden in der Schweiz hergestellt. Dabei gehören hohe Qualität, Naturbelassenheit und guter Geschmack zu seinen Markenzeichen. Das sind aber längst nicht alle Vorteile, in deren Genuss man beim Käse essen kommt. Ein 50-Gramm-Stück Emmentaler zum Beispiel deckt über die Hälfte des täglichen Kalziumbedarfs ab, trotzdem ist Käse

VA Heidiin Ö Kn

leichter verdaulich als Vollmilch. Einer der beliebtesten Sorten im Winter ist ganz klar der Raclettekäse Traditionell wird dafür ein halbharter Walliser Bergkäse aus Rohmilch verwendet. Schon Wilhelm Tell soll sich den «Bratkäse» genehmigt haben. Vielleicht einer der Gründe, weshalb er mit der Armbrust so sicher den Apfel traf?

Text Anna Bürgin Bild Ruth Küng

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Heidi-Alpenkräuter-Raclette Chorizo- oder SalamiMaiskölbchenund Salbeiblättchen

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2 RacletteSchaber, silikonbeschichtet, Fr.11.90

Weitere Festtagsreisen

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Silvester in der Toskana

Die Toskana ist eines der beliebtesten Reiseziele Italiens und präsentiert sich als eine Region mit malerischen Höhenzügen, markanten Pinien und knorrigen Olivenbäumen. Wichtiger Bestandteil sind aber auch die zahlreichen Kunststädte mit ihren grossartigen Schöpfungen: zum Beispiel Florenz als Wirkungsstädte vieler Genies und Pisa mit seinem berühmten Wahrzeichen, dem Schiefen Turm.

REISEDATUM

1. 30. Dezember -02. Januar

REISEPROGRAMM

1. Tag: Schweiz-Marina di Massa

2. Tag: Ausflug Florenz

3. Tag: Ausflug Pisa

4. Tag: Marina di Massa -Rückkehr

Silvester an der Côte d'Azur

finden Sie in unserem Katalog Advent / Festtage oder unter www.marti.ch

Silvester in Rosas

Die traumhafte Küstenregion zwischen Saint-Tropez und Menton ist so vielseitig wie kaum ein anderes Gebiet Frankreichs: die von der Sonne verwöhnte Côte d'Azur wird sowohl von Kunstliebhabern als auch von Landschafts- und Naturgeniessern gleichermassen geschätzt. Malerisch ist das alte Cannes am Hang des Suquet gelegen.

REISEDATUM

1. 30. Dezember -02. Januar

REISEPROGRAMM

1. Tag: Schweiz -Cannes

2. Tag: Ausflug Nizza

3. Tag: Ausflug Grasse

4. Tag: Cannes -Rückkehr

WerSonne und milde Temperaturen der Kälte vorzieht, findet an der Costa Brava ideale Voraussetzungen zum Verbringen eines erholsamen Jahreswechsels. Verschiedene Ausflüge in die Umgebung, jeden Abend Live-Musik im Hotel und ein GalaSilvestermenu stehen auf dem Programm.

REISEDATUM

1. 28. Dezember -02. Januar

REISEPROGRAMM

1. Tag: Schweiz -Rosas

2. Tag: Ausflug Gerona

3. Tag: Ausflug Barcelona

4. Tag: Ausflug Figueras -Besalù

5. Tag: Ausflug Cadaques

6. Tag: Rosas -Rückkehr

PREISE

4Tage CHF 825.-

Doppelzimmer

Einzelzimmer CHF 960.-

Oblig. Annullationskosten-/ SOS-Versicherung CHF 25.-

Option: Doppelsitz zur Alleinbenützung CHF 80.-

LEISTUNGEN

• Reise in luxuriösem 5-Stern Car

• 3Übernachtungen mit Frühstücksbuffet

• 2Abendessen

• Silvester-Galadiner inkl. Getränke und Live-Musik

• Stadtrundgang in Florenz

• Besichtigungengemäss Programm

HOTEL

Hotel Excelsior,Marina di Massa (off. Kat. ****)

Sehr gutesHotel mitRestaurantund Bar.

EINSTEIGEORTE

Kallnach*, Biel, Basel, Bern, Zürich *, Olten, Luzern

*Parkmöglichkeiten

PREISE 4Tage CHF845.-

Doppelzimmer

Einzelzimmer CHF 1'040.Oblig. Annullationskosten-/ SOS-Versicherung CHF 25.Option: Doppelsitz zur Alleinbenützung CHF 80.-

LEISTUNGEN

• Reise in luxuriösem 5-Stern Car

• 3Übernachtungenmit Frühstücksbuffet

• 2Abendessen

• Silvester-Galadiner inkl. Getränke, Musik und Tanz

• Stadtrundfahrt/-gang in Nizza

• Eintritte und Besichtigungen gemäss Programm

HOTEL

Hotel Novotel, Cannes (off. Kat. ****)

Sehr gutes Hotel mit Restaurant, Bar und Wellnessbereich.

EINSTEIGEORTE

Zürich *, Basel, Kallnach*, Olten, Biel, Bern

*Parkmöglichkeiten

Reservationen: 032 391 0222

PREISE

6Tage CHF 895.-

Doppelzimmer Einzelzimmer CHF 1'090.Oblig. Annullationskosten-/ SOS-Versicherung CHF 25.Option: Doppelsitz zur Alleinbenützung CHF 120.-

LEISTUNGEN

• Reise in luxuriösem5-Stern Car

• 5Übernachtungen mit Frühstücksbuffet

• 4Abendessen inkl. Wein, Mineralwasser

• Silvester-Galadiner inkl. Getränke und Live-Musik

• 1Mittagessen inkl. Wein, Mineralwasser

• Stadtrundfahrt/-gang in Gerona und Barcelona

• Eintritte und Besichtigungengemäss Programm

HOTEL

Hotel Monterrey,Rosas (off. Kat. ***)

Gutes Hotel mit Bar,Fitnessraum, geheiz-

tem Schwimmbad und Sauna.

EINSTEIGEORTE

Wie Silvester an der Côte d'Azur

Die Preise gelten bei Buchung über www.marti.ch. Andere Buchungsstellen erheben in der Regel eine Auftragspauschale Doppelsitz zur Alleinbenützung

Ernst Marti AG,3283 Kallnach •Email: marti@marti.ch

Es gelten die allgemeinen Reise- und Vertragsbedingungen der Ernst Marti AG

Happy Birthday

Feiern Sie nicht immer nur die anderen, sondern auch mal sich selber Die beiden neuen Mini-Küchlein in den Geschmacksrichtungen Schoggi oder Haselnuss können die Geburtstagsfeier zwar nicht ersetzen, sind aber immer verfügbar Das feine Gebäck im Taschenformat ist zudem mini-praktisch für unterwegs nicht nur für besondere Anlässe. Aber immer besonders fein.

Mini Schoggi Cake, 90 g, Fr.1.90

Mini Tiroler Cake, 90 g, Fr.1.90

Kleine Küsschen

Besitos, übersetzt aus dem Spanischen, heisst nichts anderes als Küsschen. Und genau das sind diese süssen Schleckereien auch. Küsschen aus weichem Biskuitgebäck mit Erdbeerfruchtfüllung in einer Hülle aus zarter Schokolade. ChocMidor, ein echtes Schweizer Traditionsunternehmen seit 1928, verwöhnt mit Küsschen für spanische Momente im Leben. ChocMidor Besitos, 85 g, Fr.2.80*

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Speziell hell

Nomen est omen? Nicht bei diesen Brownies. Die neue Special-Edition-Backmischung zaubert mit weisser Schokolade, Mandelstückchen und Orangenaroma im Nu Brownies in Weiss.

Vorsicht: Schon der Duft aus dem Backofen ist die Verführung selbst

Backmischung White Brownies, 490 g, Fr.5.80*

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➔ 2 Pack Marronipüree (400 g) auftauen.

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➔ 250 g Mascarpone und Marronipüree mit dem Handrührgerät mischen.

1 TL Vanillemark und 2 EL Ahornsirup dazurühren.

Ca. Fr. 3.50

➔ 2 frische Eiweiss steif schlagen. Vorsichtig unter die Masse heben. 30 Minuten kühl stellen.

Ca. Fr. —.80

Tipp: Mit frischer Minze garnieren.

getrock-

M-Classic Sultaninen, getrocknet, 300 g, Fr.1.70

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Am liebsten würde ich den ganzen Teig roh essen. So gut, wie der schmeckt.

Bild Nik Hung er, St yling Car

Gewusst wie

Geben Sie Kindern die Möglichkeit, die Familie mit Selbstgebackenem zu überraschen. Selbst wenn die Resultate anfangs nicht ganz perfekt sind, bekommen Kinder das Gefühl, etwas zum Familienalltag beisteuern zu können.

Backe, backe

Kinder lieben es, beim Backen mitzumachen: die Eier aufzuschlagen, das Mehl abzumessen und den Teig mit den Fingern zu probieren. M-Classic bietet so einiges für einen feinen Kuchen.

So, ihr Schleckmäuler, jetzt ist aber genug genascht. Die Küchlein kommen in den Ofen.

Kuchen

Ein verregneter Nachmittag? Im Kinderzimmer herrscht gähnende Langeweile? Oma hütet die Kleinen, und ihr geht allmählich das Piepsen, Quietschen und Zischen der Computerspiele auf die Nerven? Dann ist gemeinsames Backen angesagt. Dabei gilt:

Gut vorbereitet ist halb gebacken. Wählen Sie einfache Rezepte mit wenigen Zutaten und schnellen Ergebnissen. Lange Wartezeiten können den Kindern die Lust am Backen schon verderben. Kräftig zu rühren und anschliessend die Schüssel auszulecken, ist oft das

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M-Classic Backmischung für Zitronencake, 500 g, Fr.2.20

M-Classic Backmischung für Schokoladencake, 500 g, Fr.4.20

Schönste am Backen. Im M-Classic-Sortiment finden Sie die wichtigsten Zutaten für einen feinen Kuchen. Und wenn es mal schnell gehen muss, sind die M-ClassicBackmischungen sofort zur Hand.

Heidi Bacchilega

Mehr Infos zur neuen MigrosLinie finden Sie im Internet unter www.migros.ch/m-classic

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mzugsstress und dazu auch noch unzählige Nagel- und Bohrlöcher? Die perforierten Wände in mühsamer Handarbeit neu verputzen? Damit ist ab sofort Schluss. Im neuen Heim wird ausschliesslich geklebt. Vom Kinder- bis zum Arbeitszimmer, von der Küche übers Bad bis hin zur Garage – es gibt kaum etwas, was nicht mit dem Command-Montagesystem befestigt werden kann. Den robusten Strips und Haken macht weder Wasser noch Hitze oder Kälte etwas aus Werden die vier Wände neu gestaltet oder steht der nächste Umzug an? Kein Problem! Mit einem Zug lässt sich alles rückstandsfrei entfernen. Alte,vergilbteKleberrückstände oder zerrissene Tapeten? Mit dem Staubsauger zwischen Kabelsalat Wollmäuse jagen? Vorbei! Die Kabel hängen jetzt an der Wand. Da kann man mal richtig abhängen!

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Es werde Licht

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Fitte Wauwaus und Co.

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Dufte Sache

NEU IN DER MIGROS

RAPPENSPALTE

Bauer Franz (61) aus Inwil LU ist der Publikumsliebling der dritten Staffel «Bauer, ledig, sucht …» auf 3+.

Franz, wie verdienten Sie Ihr erstes Geld?

Mit 13 Jahren habe ich mit Geld vom Vater Hasen gekauft und geschlachtet. Das Hasenfleisch habe ich an Metzgereien verkauft.

Wo speisen Sie am liebsten auswärts? Ich verwöhne mich sehr gerne an einer «Metzgete», gerne im Restaurant Bahnhöfli in Root LU Dort gibts immer sehr gutes Fleisch.

Wofür würden Sie nie Geld ausgeben? Da ich weder Luxus noch Verschwendung kenne, brauche ich mein Geld nur für das Nötigste Ich lebe bescheiden und zufrieden.

Was würden Sie auch für viel Geld nie hergeben? Meinen Hof und mein Land. Das ist mein Kapital und auch mein Stolz.

Was gibt es kostenlos in Ihrer Stadt?

Haftet der Geruch der letzten Kocherei noch immer an Ihren Fingern und plagt Ihre Nase mit einer zarten Knoblauchwolke? Dank dieser Küchenseife mit patentiertem Geruchs-Neutralisator sind selbst hartnäckige Gerüche im Nu weg, ohne beim Händewaschen die Haut auszutrocknen. Sooft Sie auch ans Riechorgan fassen, ein zarter Zitrusduft ist alles, was bleibt. I am Bathcare Küchenseife, 300 ml, Fr.3.80

Wenn bei uns jemand von etwas zu viel hat, gibt er es gerne weiter Ich habekürzlich einem Freund drei Kilo Tomaten geschenkt, weil ich selber nicht so viele brauchen kann.

Was ist definitiv zu teuer? Dieselöl. Meine Heizkosten explodieren. Eugen Baumgartner

Gruppenbild mit Zander: Hanspeter MüllerDrossaart, Stefan Gubser und Andrea Zogg (von links) mit Spitzenköchin Tanja Grandits in der «Stucki»-Küche.

Ein Zander, drei Männer, DIE Köchin

Gault Millau Schweiz kürte sie eben zur Aufsteigerin des Jahres 2010. Tanja Grandits kocht erfrischend anders und begeistert damit auch drei alternde «Rockerbuebe». Das Migros-Magazin organisierte den Schauspielern Stefan Gubser, Hanspeter Müller-Drossaart und Andrea Zogg eine Lehrstunde bei der Spitzenköchin der Stunde.

Aus den Töpfen dampfts, aus der Ecke brüllts Ein Stück Filet und der neue Jungkoch werden plattgemacht. Das Fleisch mit dem Hammer, der kochende Grünschnabel durch das Gebrüll des Küchenchefs Alltag in der Profiküche.

Dass es auch anders geht, beweist Tanja Grandits (39), die

Gault-Millau-Aufsteigerin des Jahres 2010 In ihrer Küche im Gourmettempel Stucki in Basel wird gelacht, nicht gebrüllt. Auch nicht unter Druck oder in der Hektik. Disziplin hat und fordert die Meisterköchin. Nur so entstehen kontinuierliche Spitzenleistungen. «Ein motiviertes Team arbeitet effizient, ist konzentriert und

Koch des Jahres

Das männliche Pendant zu Tanja Grandits heisst Andreas Caminada (32). Er wurde von Gault Millau Schweiz innerhalb von zwei Jahren zum «Koch des Jahres» gekürt: 2008 (siehe MM 51, 17.12.2007) und für 2010 Damit hat der Bündner den Sprung an die Spitze der Schweizer Kochelite in Rekordzeit geschafft. Gut für ihn, schlecht für uns dürfte es doch künftig noch schwieriger sein, einen Platz im Schloss Schauenstein in Fürstenau GR zu ergattern. www.schauenstein.ch

kreativ, kurz, ist täglich zu Höchstleistungen fähig», erklärt die Köchin lächelnd. «Motivation entsteht nicht durch markige Worte», ergänzt sie

Das ist bei Profischauspielern nicht anders Gut ist und wird man mit Teamgeist. Vorausgesetzt, die eigene Leidenschaft, Disziplin und der Wille sind vor-

handen. Mit Cholerikern wird es schwierig Szenenwechsel. Standing Ovations für die «Rockerbuebe». Das Publikum ist begeistert. So mancher erkennt sich auf der Bühne wieder Schauspieler Stefan Gubser (52) und seine Copains Hanspeter MüllerDrossaart (55), Andrea Zogg (52) und Lazlo I. Kish (der Vierte im

Bunde geniesst die Herbstsonne in der Toskana), laufen in der Komödie von Autorin Ulrike Bliefert zur Hochform auf. Story und Schauspieler treffen den Geschmack des Publikums – wie Tanja Grandits’ Kochkunst denjenigen ihrer Gäste trifft. In Grandits Kochstück lernt man die Vielfalt der Aromen kennen, im

Bühnenstück «Rockerbuebe» die Schweizer Rockband «Falling Rocks». Der Band gelingt unerwartet der Durchbruch. Das führt zu Plattenvertrag, Videoclip, Open Air und zur eigenen Tournee

Doch Eifersüchteleien und Machtkämpfe innerhalb der Band setzen dem zarten, noch

so jungen Glück ein abruptes Ende

Die harten Jungs sind ins Alter gekommen

Mittlerweile haben die «Rockerbuebe» die 50 überschritten und träumen von einem Revival-Konzert. Doch auch wenn man das Styling dem Zeitgeist

«Ich gebe es ja zu. So weit bin ich noch nicht. Ich kaufe den Fisch filetiert. Eines Tages aber …»

Stefan Gubser ist angetan von Tanja Grandits’ Filetierkunst.

und der Leibesfülle anpasst – kann das wirklich gut gehen? Mehr sei an dieser Stelle aber nun wirklich nicht verraten …

Von Sternen und Punkten und geforderten Gaumen

Dafür verraten wir über die Spitzenköchin Tanja Grandits fast alles Die Schwäbin, die ihre Kochlehre in der «Traube Tonbach» im deutschen Baiersbronn absolvierte, legte mit ihren Auslandserfahrungen im Luxushotel Claridge’s in London die Basis zu ihrem Erfolg

Und seit sie im Mai 2008 in Basel im «Stucki» zu kochen begonnen hat, gibt sie so richtig Gas Das fällt nicht nur den heimischen passionierten Beizengängern auf, die nicht mehr wissen, wie ihrem Gaumen geschieht, sondern auch den zwei bekanntesten Gourmetführern der Schweiz. Vor einem Jahr hat der Guide Michelin die Arbeit von Grandits, mit einem von drei möglichen Sternen bestätigt, während Gault Millau Tanja Grandits mit 17 von 20 möglichen Punkten auszeichnet und sie zugleich zur Aufsteigerin des Jahres 2010 kürt

«Ein Blick für die Kamera? Aber gerne. Die Musse beginnt in der Küche.»

Andrea Zogg bringt so schnell nichts aus der Ruhe. Auch lackierter Zander nicht

«Da soll mir noch einer sagen, ich sei ein Fleischtiger.»

Hanspeter Müller-Drossaart versteht sich nicht nur auf Worte, sondern auch auf den Umgang mit dem scharfen Küchenmesser.

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Bo Katzman Chor unterwegs mit Gospel Locomotion

Auch die aktuelle Tournee geht weit über das hinaus, was man landläufig unter einem Chorkonzert versteht: Ein aufwändiges Bühnen-

spektakel mit grosser Bühnenkulisse und wunderschöner Lightshow unterstützen optisch den charismatischen Sänger Bo Katzman, seinen

Riesenchor und die powervolle Band in ihrer beeindruckenden Darbietung.

Im Zentrum stehen dieses Jahr die „spirituellen Hits“ der Superstars, wie Michael Jackson, Elvis Presley, U2, Queen, R. Kelly, Johnny Cash, Bob Dylan, Dire Straits und die bekanntesten Gospelsongs. Die Begeisterung, die Standing Ovations und die alljährlich ausverkauften Konzerte zeigen, dass Bo Katzman mit seinem Chor den Nerv der Zeit getroffen hat und auch dieses Jahr mit „Gospel Locomotion“ einen Höhepunkt setzen wird.

Die Tournee -24Konzerte in 18 Städten 5Franken-Bon 5Franken-Bon

Trimbach bei Olten -Luzern -Suhr -Solothurn -Schwarzenburg Landquart -Cham -Huttwil -Amriswil -St. Gallen -Zürich Winterthur -Biel -Interlaken -Jona -Bern -Basel -Unterägeri

Ticket-Versand: 061/717 11 11 www.bokatzman.ch

Mit diesem Bon erhalten Sie beim Ticketkauf eine Vergünstigung von 5Franken pro Ticket.

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Mit den Bons erhält man für maximal zwei Tickets je Fr. 5.- Ermässigung. Zusätzliche Billette werden zum Normalpreis verkauft.

Karottencrememit Truthahn

Zutaten

80 gKarotten

• 40 gKartoffeln

Kochen Sieselbstfür IhrBaby!

Wiekannman eine ausgewogene undgesunde Mahlzeitmit denrichtigen Nährstoffeneinfach zubereiten?

Ernährungsexperten sind sich einig: dasGeheimnis einer ausgewogenen undgesundenErnährungliegt darin, einbreites Nahrungsangebot fürdas Baby zurVerfügung zu stellen.Im Alltag istesjedochmanchmal schwierig,die Mahlzeiten zu variierenund dieFleisch-und Fischstückezuzubereiten.

Siehabensich nachRücksprache mit IhremKinderarzt oder mit IhrerMütterberaterin dazu entschieden, auffeste Nahrung umzusteigen. DieEinführungvon Beikost, die frühestens nach dem4.und spätestens nach dem6.Monat beginnt, istextrem wichtig:bis 36 Monatehat IhrBabyspezifischeErnährungsbedürfnisse undkannnicht diegleichenMahlzeitenwie ein Erwachsener essen.

Milupa Ingredient:IhreLösungfür eine abwechslungsreiche Ernährung. DieseProdukte bestehen zu fast 100%aus den besten Fleisch- oder Fischstücken,die fürSie frisch zubereitet wurden.Milupa Ingredient istein willkommenerHelfer, damit SieIhreeigenen Mahlzeiten zubereiten undgleichzeitig sicher sein können, dass IhrBabydie fürseine Entwicklung wichtigen Nährstoffe,wie essenzielleFettsäuren, Omega-3, Eisenusw.erhält.

• Ingredient-Gläschen Truthahn

• 1/3

Zubereitung

DieKartoffelnund die Karotten schälen undwaschen.In kleine Würfel schneiden,separat 20 bis30Minutenlang kochen, dann abtropfen lassen;das Kochwasser beiseite stellen

In derZwischenzeitdas Ingredient-GläschenTruthahn etwasschütteln,ein Dritteldes Inhaltsineinen kleinenTopf (odereinen anderenBehälter) gebenund einige Minuten lang im Wasserbad erhitzen.Die Kartoffelwürfelpürieren undzum Truthahn geben. Danachdie Karottenwürfel pürieren.Ein wenigKochwasserzum Püreehinzugeben, um eine cremigeKonsistenz zu erhalten.Die beiden Zubereitungen separat aufeinem Teller anrichten.

Tipp WennSieeinneuesLebens‑ mitteleinführen,sollten Siemindestens2bis3Tage warten,bevorSieIhremBaby eineneueGeschmacks‑ empfindunganbieten.

Im -Sortiment enthaltene Produktvarianten: Poulet,Truthahn, Kalb,Rind,Lachs undSeehecht. www.milupa-ingredient.ch

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Bereits 2006 bekam sie von Gault Millau an ihrer alten Wirkungsstätte im Restaurant Thurtal im thurgauischen Eschikofen den Titel «Köchin des Jahres» zugesprochen.

Mit der zweiten Auszeichnung, innerhalb von vier Jahren, wird ihre aussergewöhnliche Kochkunst eindrucksvoll und angemessen gewürdigt.

Die Kraft der einfachen Dinge und der Aromen

Tanja Grandits ist überzeugt von der Kraft der einfachen Dinge Wenn sie mit leuchtenden Augen von den Glücksmomenten erzählt, die sich in einem einzigen Aroma bündeln können, weiss mit dem ersten Bissen auch der grösste Skeptiker, was die Köchin wirklich meint. Ohne den Gaumen zu überfordern, kocht sie mit Präzision und mit der Liebe zum Detail.

Was heisst das? In der Küche verwebt sie europäische und asiatische Einflüsse, harmonisiert Gegensätze wie scharf und mild, süss und sauer und setzt wohltuende Kontraste durch Aromen. Ob Kreuzkümmel, Koriander, Zitronengras, Ingwer oder mehr

die klassischen Gewürze wie Honig, Vanille oder Zimt – Tanja Grandits verbindet traditionelle Gerichte mit Gewürzen aus der ganzen Welt und dabei entstehen oft neue Gerichte Das macht nicht nur ihr, sondern auch den Gästen Spass.

Spass haben die «Rockerbuebe» während und nach der Vorstellung Da hat ein vertrocknetes Sandwich oder eine kümmerliche Frucht keine Chance. Wenn sie gemeinsam den gemeinen Hunger stillen, dann mit Lust und mit Genuss Das kann durchaus auch «nur» ein Rohmilchkäse mit Bauernbrot und Rebensaft sein. Kurz: Die Leidenschaft der Schauspieler findet vorzugsweise auf der Bühne, in der Beiz und zu Hause hinter

dem Herd und am Küchentisch statt.

Spargel, Zitronenhuhn und Tessiner Mortadella

Andrea Zogg liebt die Spezialitäten seiner Heimat. «Bei Gian Battista von Tscharner dem Reichenauer Spargel huldigen, sich an seinem gehaltvollen Pinot gris laben und die historische Atmosphäre des Familienschlosses einatmen, dass ist Lebensqualität», bringt er seine bündnerische Genussphilosophie auf den Punkt.

«Chez ma femme ist meine Lieblingsbeiz, auch wenn mich das Vitello tonnato von Kurt Röösli im ‹Waldhaus› in Sils Maria oder das Zitronenhuhnrezept von Marcella Hazan, der Gran Signora der

Da staunen die Herren Schauspieler. Mit Tanja Grandits haben die «Rockerbuebe» das Einmaleins der hohen Fischkochkunst auf sicher. Zumindest für den Augenblick.

italienischen Küche, schlicht begeistern», mischt sich Hanspeter Müller-Drossaart ins Gespräch ein, das in der Profiküche von Tanja Grandits läuft.

«Ich sage nur laufen. Im Herbst gehe ich oft ins Centovalli auf den Monte Comino ins Grotto al Riposo. Gute zwei Stunden dauert der Aufstieg Aber es lohnt sich. Der Appetit ist nicht eingeschränkt, und die Kalorien der üppigen Tessiner Mortadella werden spielend verbrannt. Gäll, Hanspeter», hört man Stefan Gubser sticheln.

Von «Rockerbuebe» zu Schulbuben

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Die «Rockerbuebe» scheinen in der Profiküche von Tanja Grandits Schulbuben zu werden. Andächtig lauschen sie den Ausführungen der Köchin. Beim Kochen entpuppen sie sich als pragmatische Gehilfen, ja, als alte Hasen. Zwischenzeitlich steigern sie sich zu wahren Kochvirtuosen.

Und obwohl Hanspeter Müller-Drossaart das Küchenmesser perfekt zu beherrschen scheint, den Zander überlässt er der Meisterköchin. Tanja Grandits filetiert behände und er-

Stosst an! Andrea Zogg, Stefan Gubser und Hanspeter Müller-Drossaart und Spitzenköchin Tanja Grandits (von links).

klärt das weitere Vorgehen. Die Herren nicken und setzen die Anregungen der Köchin um.

Konzentration macht sich in der Küche breit. Die Kochschürzen werden hochgezogen, und los gehts. Schon putzen, rüsten, hacken, hobeln, schneiden, rühren, streichen, schwitzen, riechen, schmecken, fragen, bestreuen und witzeln sie hemmungslos. Tatsächlich: Profis durch und durch.

Was, bitte, ist an lackiertem Zander und Co. einfach?

Nun kann man sich fragen, ob ein «Ingwer-lackierter Zander mit Fenchelsauerkraut, Bio-Crevettencannelloni und Cashew-NussGremolata» einfach ist. Kochen ist immer relativ.

«Peanuts», stimmt das Herrentrio unisono ein. Na, na. So einfach ist das Ganze nun doch nicht. Aber koch- und machbar. Auch für Hobbyköche und solche, die es werden wollen.

Tanja Grandits und die «Rockerbuebe». Was für ein Cocktail. So spannend wie die grandiose Küche der zierlichen Spitzenköchin mit Bodenhaftung

Text Martin Jenni

Bilder Charles Seiler

www.rockerbuebe.ch

www.stuckibasel.ch

Gault Millau Guide Schweiz 2010, Fr 52.—. Erhältlich im Buchhandel.

Nachgefragt bei Tanja Grandits

➔ Gault Millau hat Sie nach der Köchin des Jahres 2006 zur Aufsteigerin des Jahres 2010 gekürt. Überrascht?

Ja. Das kommt völlig unerwartet Gehen Gault Millau die Ideen aus, oder hat die Schweiz zu wenig exzellente Köchinnen? Kochen bedeutet bis zu 16 Stunden Arbeit täglich. Da ist das Eis dünn.

➔ Beschreiben Sie Ihre Küche? Überraschend, aromatisch, wohltuend.

➔ Kochen ist für Sie … …Leidenschaft und Berufung.

➔ Was essen Sie nicht? Convenience Food.

➔ Mit welchem der drei «Rockerbuebe» würden Sie zwei Tage lang in ihrer alten Heimat einkaufen, kochen und schlemmen?

Mit Stefan Gubser Er sucht wie ich neue Wege beim Kochen. 1

FRISCHE ZUTATEN 1 Sie sind Voraussetzung für eine Spitzenküche.

2 Die kühle Zitronenschale wird in die Crevettenmasse gerieben.

3 Mit dem Rest der Masse lassen sich exzellente Frikadellen herstellen. 4 Wie frisch der Fisch ist, erkennt man an seinen klaren Augen. 5 Mit der Pinzette kann man die Fischgräte problemlos zupfen.

Mit Ingwer lackierter Zander mit Fenchelsauerkraut,

Bio-Crevettencannelloni und Cashew-Nuss-Gremolata

Hauptgericht für 4 Personen Zubereitung

ca. 90 Minuten + ca. 1 Stunden ruhen lassen Pro Person

ca. 43 g Eiweiss 23 g Fett

47 g Kohlenhydrate 2500 kJ/500 kcal

ZUTATEN

CREVETTENCANNELLONI

300 g Mehl

3 Eier

1 Prise Salz

1 Bio-Zitrone

1 Knoblauchzehe

1 Schalotte

2 Stängel Zitronengras

4 Limettenblätter, aus dem Asiashop

1 TL rote Currypaste

1 EL Rapsöl

500 g rohe, geschälte Crevetten

2 EL Kokosmilch

1 EL Fischsauce

1 Ei zum Bestreichen

Mehl zum Auswallen

CASHEW-NUSS-GREMOLATA

3 EL Cashewnüsse

1 Schalotte

20 g Ingwer

1 EL Maisstärke

Öl zum Frittieren

Salz

FENCHELSAUERKRAUT

4 kleine Fenchel

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

½ TL gemahlener Koriander

1 Lorbeerblatt

2 Wacholderbeeren

2 EL Olivenöl

8 EL Zitronensaft

3 dl Gemüsebouillon

Salz, Pfeffer

ZANDER LACKIERT MIT INGWER

10 g Ingwer

1 kleine Knoblauchzehe

80 ml Teriyaki-Sauce

1 EL Honig

1 EL Senf

½ TL Reisessig

4 Zanderfilets à ca. 150 g

Salz

2 EL Sonnenblumenöl

ZUBEREITUNG

1Cannelloni Mehl, Eier und Salz mischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt

1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Zitronenschale fein abreiben. Knoblauch, Schalotte, Zitronengras und Limettenblätter fein hacken. Zusammen mit der Currypaste im Öl andünsten.

Im Mörser zu einer Paste reiben. Mit den Crevetten, Kokosmilch und Fischsauce in einem Cutter fein hacken. Ei verquirlen. Teig dünn auswallen. Am besten geht dies mit einer Pastamaschine Teig in Rechtecke von 6 x 7 cm schneiden. Crevettenmasse in einen Spritzsack füllen und in Stangen auf die TeigRechtecke spritzen. Teig an den Rändern mit Ei bestreichen und zu Cannelloni aufrollen. Für das Rezept werden nur 4 Stück benötigt. Rest tiefkühlen. Kurz vor dem Anrichten Cannelloni im siedenden Salzwasser ca. 5 Minuten ziehen lassen.

2 Gremolata Cashewnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und hacken. Schalotte in feine Ringe, Ingwer in feine Streifen schneiden. Schalotte und Ingwer getrennt mit etwas Maisstärke bestäuben und nacheinander im heissen Öl frittieren. Mit den Nüssen mischen, mit Salz abschmecken.

3 Fenchelsauerkraut Fenchel vom unteren Ende her beginnend fein hobeln. Zwiebel und Knoblauch hacken. Alles mit den Gewürzen im Öl andünsten. Mit Zitronensaft und Bouillon ablöschen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt entfernen. Kraut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4 Zander Für die Glasur Ingwer und Knoblauch fein hacken. Mit Sauce, Honig, Senf und Essig mischen und bei kleiner Hitze auf eine sirupartige Konsistenz einkochen. Auskühlen lassen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Zander mit Salz würzen. In der Hälfte des Öls beidseitig je 1—2 Minuten anbraten. Auf ein mit dem restlichen Öl gefettetes Blech legen, mit der Glasur bestreichen. Zander bei Oberhitze oder Grill im Ofen ca. 1—2 Minuten glasieren.

5 Zum Fertigstellen Fenchelsauerkraut auf Tellern anrichten. Zander daraufsetzen. Je 1 Cannelloni auf den Zander geben und mit der Gremolata bestreuen.

Tipp

Tanja Grandits rundet das Gericht mit einer Koriander-ApfelsaftReduktion ab und dekoriert es mit jungem Koriander

KLEINE KÜCHENKUNDE

Tränen lügen nicht

Rote Zwiebeln

SZwiebeln treiben einem das Wasser in die Augen. Aber ohne die Knollen ist Kochen fad, ist Andrea Pistorius, Köchin der «Saisonküche», überzeugt.

ie ist das schmackhafteste Naturheilmittel, das in der Küche Einzug gehalten hat. Provitamin A, Vitamin B1, B2, B6, C und E, Kalzium, Schwefel, Fluor Eigentlich müssten die Knollen in der Apotheke angeboten werden. So liegen sie harmlos im Regal und warten darauf, uns zu Tränen zu rühren. Übrigens: Neben Salz ist die Zwiebel in unserer Küche das wichtigste Gewürz! Wie gehe ich mit der Zwiebel um?

Stinkefinger nach dem Schneiden lassen sich mit einem Trick vermeiden: einfach die Hände mit einem kleinen Klecks Zahnpasta waschen. Gegen Tränen ist dagegen kaum ein Kraut gewachsen. Es sind die ätherischen Öle, die uns in die Nase steigen und die wir zum Heulen finden. Als Heilmittel entfalten sie aber eine positive Wirkung. Gegen Ohrenentzündung, Blasenbeschwerden, Insektenstiche und grippale Infekte helfen Zwiebelwickel (gehackte Zwiebeln im Tuch als Umschlag auf die entsprechenden Körperstellen). Angewärmte Zwiebelscheiben wirken oft Wunder, wenn sie auf Entzündungen und schlecht heilende Wunden gelegt werden. Der Geruch aber bleibt. Der Standardtipp, die Knollen unter fliessendem Wasser zu schneiden, ist nicht wirklich praktisch. Besser: Zwiebeln, die vor dem Verbrauch eine Stunde im Gefrierfach liegen, rühren weniger zu Tränen. Und: Durch den Mund atmen, das vermeidet den Kontakt zu den Nasenschleimhäuten. Ganz vermeiden lässt sich das Bitzeln in keinem Fall, es sei denn, man ar-

beitet mit Handschuhen, Mundschutz und Taucherbrille Wann hat die Zwiebel Saison?

Zwiebeln haben ganzjährig Saison. Es gibt, abhängig vom Zeitpunkt der Aussaat und der Ernte, Sommer- und Winterzwiebeln. Obwohl beide Sorten lange haltbar sind, sollte man beim Einkauf darauf achten, dass die Zwiebeln prall und trocken sind. Sind Keime zu sehen oder hat das Gemüse weiche Stellen: Finger weg!

Wie schmeckt die Zwiebel am besten?

Jede Sorte schmeckt etwas anders, sodass sich für jedes Gericht die passende Zwiebel findet. Bräunliche Sorten eignen sich zum Dünsten, Rösten und Schmoren. Die Roten passen zu Salatsaucen und gehackt zu Rohkost. Weisse Gemüsezwiebeln sind, ebenfalls roh, etwa als Ringe gehackt, ein Genuss.

Tipp: Beim Braten werden Zwiebeln gleichmässig braun, wenn man sie zuvor in Mehl wendet.

Ein Rezept: Glasierte Zwiebeln

30 g Butter, 1½ EL Zucker, 400 g Schalotten, 100 ml Kalbsfonds, 1 Prise Salz, 1 TL Rosmarinnadeln oder Thymianblättchen.

Butter zerlassen, Zucker einstreuen und leicht bräunen. Die ganzen Zwiebeln, am besten Schalotten, unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie glasig sind. Kalbsfond zugiessen. Bei geringer Hitze im offenen Topf etwa 15 Minuten garen. Salzen und pfeffern. Die perfekte Beilage zu Lammkeule, Ente oder Gänsebraten.

Die Aromatischen. Sie stammen meist aus Italien und haben eine würzige, leicht süssliche Note. Perfekt für Chutneys, Marinaden, Antipasti oder ein Carpaccio.

Pluspunkt: Im Rohzustand sind sie ausgesprochen dekorativ und in Ringe geschnitten ein Augenschmaus. Beim Kochen oder Braten verlieren sie etwas an Farbe.

Braune Zwiebeln

Die Pikanten. Ihr scharfes Aroma zeigen sie vor allem beim Dünsten und Schmoren. Junge Gemüse, also die kleinen braunen, schmecken fein gehackt auch hervorragend in Salatsaucen.

Grosses Plus: Als Lagergemüse angebaut, halten braune Zwiebeln den ganzen Winter Am besten trocken, luftig und kühl lagern.

Weisse Zwiebeln

Die Milden. Vorwiegend in wärmeren Regionen angebaut, haben sie einen mildwürzigen Geschmack und sind im Vergleich zu anderen Zwiebeln nicht sehr scharf.

Vorteil: Die Weisse lässt sich gut füllen, grillen und schmoren und gibt fein geschnitten Salaten die richtige Würze. All das gilt auch für ihre grosse Schwester, die Gemüsezwiebel.

AUFGEGABELT

O-Ton

Zur Zwiebel habe ich ein zwiespältiges und lautes Verhältnis Die Gemüsezwiebel esse ich gern roh, als Salat, in Schnitze geschnitten, mit Meersalz gewürzt und geröstetem Brot vermischt. Für einen Tomaten-, Gurken oder Feldsalat schneide ich jeweils eine kleine rote Zwiebel grob, sodass sie zwar Aroma abgibt, der Esser aber selber entscheiden kann, ob er in die Zwiebelstücke beissen oder sie beiseiteschieben will. Ganze Zwiebeln verwende ich bei deftigen Gerichten, indem ich sie mit der Haut anbrate und in der Sauce schmoren lasse Zu Bœuf Bourguignonne oder Coq au Vin sind sie natürlich unerlässlich. Wunderbar, wie die Dinger schmecken, wenn man sie aus der Haut pellt. So weit, so gut. Nur, und das ist das Elend an der ganzen Geschichte, ich leide nach jeder gegessenen Zwiebel. Und Leiden ist nur der Vorname Auswärts Zwiebel essen? Gott bewahre. Die Zwiebel kommt bei mir nur zu Hause zum Zug – und mit offenem Fenster schlafe ich ohnehin. Nebenbei: Beim anderen Stinker – Knoblauch –habe ich mir ein Konsumationsverbot auferlegt.

Migros-Magazin 43, 19 Oktober 2009

AGENDA

Ein Schatz von einem Käse

Der Vacherin ist anspruchsvoll, er muss oft gewendet werden, was ein wachsames Auge erfordert.

Der Vacherin Mont d’Or ist ein Weichkäse, der mit zunehmender Reife flüssig wird. Er präsentiert sich in einer Fichtenholzschachtel, die seinen köstlichen Geschmack beeinflusst. Jedes Jahr findet er neue Liebhaber Er stammt aus dem Vallée de Joux im Kanton Waadt an der französischschweizerischen Grenze, ganz in der Nähe eines Berges, dessen Namen er trägt. Rund fünfzehn Produzenten sind vom frühen Herbst bis zum Frühlingsbeginn mit seiner Herstellung beschäftigt

Der Vacherin Mont d’Or wird aus thermisierter Milch hergestellt, das heisst, die Milch wird leicht erhitzt, aber nicht pasteurisiert. Damit er seine Reife erhält, muss er affiniert werden, also gelagert und gepflegt. Dies ist eine wichtige Etappe, die verborgen in Kellern erfolgt. Der Vacherin muss jeden Tag gewendet werden. Dafür sind geschickte Hände und ein waches Auge erforderlich. Nach 17 bis 25 Tagen Reifezeit im Keller kann man den Käse ganz einfach mit Brot oder gekochten Kartoffeln geniessen. Wer ihn warm essen möchte, kann ihn auch in den Backofen schieben.

Lachen als Waffe

Neues Boulevardtheater mit Pierre Aucaigne, Thierry Meury, Vincent Kohler, Jeans-Charles Simon und La Castou in Le Locle.

Nach ihrem letztjährigen grossen Erfolg «Panique au Plazza» hat die spassige Truppe The Boulevard Romand beschlossen weiterzumachen. Sie geht mit einem neuen Werk von Ray Cooney auf Tournee Für die verrückte Truppe bestehend aus Humoristen und Schauspielern, die sich in The Boulevard Romand zusammengetan haben ist das Lachen die wirksamste Waffe im Kampf gegen die Skandale, die unseren Alltag

beschmutzen. In ihrem ersten Stück wurden deshalb die geheimen Machenschaften der Bundespolitik oft von eingeweihten Medien kaschiert erbarmungslos enthüllt.

Theater zum Thema Pelzhandel

Auch dieses Jahr wird das Lachen gegen die Skandale eingesetzt, und so soll es auch bleiben. Thema diesmal: der Pelzhandel, «Le vison voyageur». Die Zutaten: eine Bou-

Adresse: Genossenschaft Migros Neuenburg-Freiburg, Postfach 256, 2074 Marin-Epagnier, Tel. 058 574 81 11

Adressänderung: Nur noch der Post melden. Die Zeitung wird dann automatisch an die neue Adresse geliefert.

Abonnentenservice: Tel. 058 574 83 37, immer morgens und am Montagnachmittag. E-Mail: catherine.leuba@gmnefr.migros.ch

Die Theatertruppe The Boulevard Romand nimmt sich im neuen Stück des Themas Pelzhandel an.

tique, die Teilhaber, Angestellte und recht merkwürdige Kunden, echte Paare, falsche Liebhaber, Türen, die zuschlagen kurzum, alles, was den Charme und die triumphale Stärke des mit Recht so beliebten Boulevardtheaters ausmacht. SC

«Le vison voyageur» 22 und 23 Oktober um 20.30 Uhr, Théâtre Le Casino in Le Locle. Weitere Informationen: www.grange-casino.ch

AGENDA Yoga und Sophrologie

Ein Plus für Ihr Wohlbefinden

➔ Klubschule Neuenburg

Sophrologie:

Dienstag von 14.45 bis 15.45

Mittwoch (Kurs Positives

Denken) von 20 bis 21 Uhr

Mittwoch (Kinderkurs) von 17.30 bis 18.30 Uhr

Donnerstag (Anfängerniveau) von 19 bis 20.30 Uhr

Chinesisches Yoga:

Montag von 20 bis 21 Uhr

Samstag von 9 bis 12 Uhr

Hatha Yoga:

Montag von 19 bis 20 Uhr

Dienstag von 18 bis 19 Uhr

Mittwoch von 18.30 bis 19.30 Uhr

Mittwoch von 19.30 bis 20.30 Uhr

Mittwoch von 20.30 bis 21.30 Uhr

Donnerstag von 9.15 bis 10.15 Uhr

➔ Klubschule Freiburg

Chinesisches Yoga:

Samstag von 9 bis 12 Uhr

Hatha Yoga:

Montag von 20 bis 21 Uhr

Dienstag von 9.30 bis 10.30 Uhr

Dienstag von 12.15 bis 13.15 Uhr

Dienstag von 19 bis 20 Uhr

Dienstag von 20.30 bis 21.30 Uhr

Donnerstag von 17.30 bis 19 Uhr

Donnerstag von 19 bis 20 Uhr

➔ Klubschule La Chauxde-Fonds

Sophrologie:

Mittwoch von 19 bis 20 Uhr

Hatha Yoga:

Dienstag von 18 bis 19 Uhr

Viniyoga:

Dienstag von 19 bis 20 Uhr

➔ Klubschule Bulle

Hatha Yoga:

Montag von 20 bis 21.15 Uhr

Donnerstag von 19 bis 20 Uhr

➔ Val-de-Travers

Viniyoga:

Donnerstag von 17.30 bis 18.30 und von 19 bis 20 Uhr

Seines eigenen Glückes

Schmied sein

Yoga oder Sophrologie: AntistressMethoden, Garanten für die geistige und körperliche Entspannung oder wie es gelingt, in der Gegenwart zu leben.

Dank klassischem Tanz in ihrer frühen Jugend entdeckt Marinette Domon, 50 und Mutter von zwei erwachsenen Kindern, wunderbare, im Körper ausgelöste Gefühle Als sie als Erwachsene in ihrem familiären und sozio-religiösen Umfeld auf gewisse Fragen keine Antworten findet, geht sie ihren eigenen Weg und stösst so ganz natürlich auf Yoga und Sophrologie Für Domon sind diese beiden Methoden ganz offenkundig wirksame Mittel, um die Massenkrankheiten zu bekämpfen und ein gutes geistiges und körperliches Gleichgewicht zu bewahren. Aber was sind Yoga und Sophrologie? Yoga ist in erster Linie eine orien-

Adressen der Klubschulen: Neuenburg: rue du Musée

talische Philosophie, während Sophrologie, unter ande rem aus dem Yoga hervorgegangen, eine von Professor Ca geschaffene Wissenschaft ren Techniken dem westlichen Menschen entsprechen.

Ständige Weiterbildung und Suche nach Übungen

Mit ihrer langjährigen Erfahrung und dem Interesse für den anderen unterrichtet Marinette Domon seit etwa zehn Jahren in der Klubschule von La Chaux-deFonds und vermittelt das Rüstzeug zur Stressbewältigung, aber auch den Sinn eines besseres Lebens im Hier und Jetzt. Dies, um durch Atmung, Entspannung und Locke-

Besser leben lernen im Hier und Jetzt dies über Atmung, Entspannung und Lockerung. Das vermittelt Marinette Domon.

rung das eigene Wohlbefinden zu steuern. Nach Weiterbildungen und persönlichen Recherchen fliessen in ihre Kurse regelmässig neue Techniken ein. Für Marinette Domon ist es höchste Zeit, sich um sich selbst zu kümmern! Monique Jüni

Chaux-de-Fonds: rue Jaquet-Droz 12, 2300 La Chaux-de-Fonds, Tel. 058 568 84 00 Bulle: rue de Toula 20, 1630 Bulle, Tel. 058 568 83 25 Kurse im Val-de-Travers: Tel. 058 568 84 75 Kurse im Val-de-Ruz: Tel. 058 568 84 75 Internet: www.ecole-club.ch

Orange, gelb, blau, rot oder grün, winzig oder riesig, lang, krumm oder rund — Kürbisse gibt es in tausend Formen, Farben und Aromen.

Einblicke in Ihre Genossenschaft

Der Kürbis Tausend Arten und ebenso viele Aromen.

Sie können rot, weiss, blau, grün, gelb, mehrfarbig oder wie man sie gewöhnlich kennt orangefarben sein. Mal klein und bizarr geformt, mal lang oder in Form einer Kalebasse, stellt man sie sich eher rund und riesig vor Kürbisse werden als Suppen, Kuchen oder Salat, Marmelade oder auch als Frucht genossen, manchmal dienen sie einfach nur als Dekoration. Kürbisse gibt es in vielen Formen, Farben und Aromen. Obschon häufig verkannt, machen sie die Kenner glücklich. Wie der Tonda padana mit Kastaniengeschmack oder der besonders für Suppen geschätzte Rouge vif d’Etampes oder der Spaghettikürbis, dessen Namen verständlich wird, nachdem er gekocht worden ist.

In Altavilla, einem zu Murten gehörenden Weiler, hat sich Fritz Gaberell-Blaser seit 12 Jahren auf Kürbisse spezialisiert, und er ist zu einem der grössten Produzenten des Landes geworden. Dieser Ort ist ideal für den Anbau, insbesondere neben den Überresten aus Stein, welche die Armee quer durch das Dorf errichtet hatte und an denen die Pflanzen emporranken, wie um sie zu schmücken oder zu verbergen.

Etwa 200 verschiedene Sorten wachsen auf dem über 10 Hektaren grossen Betrieb von GaberellBlaser, den er für Kürbisse nutzt: von der Melone über den Patisson bis hin zur Zucchini. «Alle sind Vertreter der Familie der Kürbisgewächse», erläutert der Bauer. Und dies sei nur ein kleiner Aus-

schnitt der existierenden Kürbissorten. Ein weiterer Vorteil der Kürbisse aus der Region Murten ist die Nähe zur Migros Neuenburg-Freiburg. Auch wenn man

Fritz Gaberell-Blaser aus Altavilla hat sich auf die Produktion von Kürbissen spezialisiert.

Kürbisse je nach Sorte von Mitte Juli bis zum ersten Frost problemlos mehrere Monate aufbewahren kann, wie Fritz Gaberell-Blaser erklärt. FS

Diese Woche

In Altavilla baut Fritz GaberellBlaser rund 200 Arten Kürbisgewächse an. Aber dies ist nur ein kleiner Teil der unglaublichen Sortenvielfalt, die man in der Schweiz finden kann!

Nächste Einblicke Der Sauerkrautlieferant aus dem Seeland.

Botta, Max Bill, Meret Oppenheim, Max Fr isch, Josef Müller -Brockmann, Claude Nicollier ,B ertr and Piccard, Fr iedrich Dürrenmatt, Nicolas Hayek

Ja ,d ie fromme Seele ahnt, 1992 Edmond Fischer Medizin Gott im hehren Va terland, 1996 Rolf Zink ernagel Medizin Gott, den Herrn, im hehren Va terland. 1902 Ku rt Wüthrich Chemie

Physik lasst uns kindlich ihm vertr auen! 1991 Richard Ernst Chemie

In Gewitternacht und Gr auen 1987 Karl Müller

du, allmächtig Wa ltender ,R ettender!

1986 Heinrich Rohrer

Physik

Medizin

Disziplin Fähr st im wilden Sturm daher 1975 Vladimir Prelog Chemie bist du selbst uns Hort und We hr ,1 978 We rner Arber

Achtelfinale und die fromme Seele ahnt Gott im hehren Va terland, Schweizer Nobelpr eisträger seit 1975 Gott, den Herrn, im hehren Va terland. Ja hr Name

Vo rrunde Aus dem gr auen Luftgebilde 1994 USA Achtelfinale tritt die Sonne klar und milde ,2 006 Deutschland

Vo rrunde dich, du Unergründlicher ,E wiger! 1966 England

Vi ertelfinale such ich dich im Wo lk enmeer ,1 962 Chile

Vo rrunde Ziehst im Nebelflor daher 1954 Schweiz

Vi ertelfinale Gott, den Herrn, im hehren Va terland. 1950 Br asilien

Vi ertelfinale Gott im hehren Va terland, 1938 Fr ankreich

Denn die fromme Seele ahnt 1934 Italien

Platzierung

Fussball: Die Schweiz an der WM kann ich froh und selig träumen! Ja hr Gastland

YB Bern dich, du Menschenfreundlicher ,L iebender! In des Himmels lichten Räumen

YB Bern find ich dich im Sternenheer ,2 009 FC Zürich

FC Basel Ko mmst im Abendglühn daher 2008 FC Basel

FC Basel Gott, den Herrn, im hehren Va terland. 2007 FC Zürich

FC Th un Gott im hehren Va terland, 2006 FC Zürich

Eure fromme Seele ahnt 2005 FC Basel

YB Bern

FC Basel betet, freie Schweizer ,b etet! 2004 FC Basel

GC Zürich We nn der Alpenfirn sich rötet, 2003 GC Zürich

Tr ittst im Mor genr ot daher Fussball: Die Schweizer Meister seh ich dich im Str ahlenmeer ,J ahr Klub Vi zemeister dich, du Hocherhabener ,H errlicher! 2002 FC Basel

In einem Inserat steckt mehr als nur Werbung.

Hier der Beweis: Folgen Sie der Falz- und Schneideanweisung. DAS KANN NUR EIN INSERAT macht Werbung für Werbung in Zeitungen und Zeitschriften. Der Verband Schweizer Presse schreibt dazu einen Wettbewerb für junge Kreative aus. Diese Anzeige ist die Siegerarbeit von Silvio Seiler aus St.Gallen. Weitere Sujets unter www.das-kann-nur-ein-inserat.ch. 1. Falzen 2. Schneiden 3. Ziehen 4. Fertig ist das Büchlein

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Migros-Magazin 43, 19 Oktober 2009

FAMILIE

Muttermilch kann das Baby mal anregen, mal beruhigen.

Zaubertrank

Muttermilch

So einfach wie oft propagiert scheint das doch nicht zu sein mit der Muttermilch: Bekommt ein Baby am Abend ein Fläschchen Milch, welche die Mutter am Morgen abgepumpt hat, kann der Säugling vielleicht nicht einschlafen. Denn Morgenmilch enthält gemäss Untersuchungen von spanischen Forschern anregende Stoffe, während die abends produzierte Milch beruhigende Substanzen enthält Da hilft nur eines: Fläschchen etikettieren!

PSYCHOLOGIE

Grösse ist oft Ansichtssache. Zum Beispiel beim Sport.

Gleich gross und doch nicht

Erfolg verändert offenbar die optische Wahrnehmung zumindest im Sport. Das zeigt das Experiment einer amerikanischen Psychologin. Dafür zielten Hobbysportler mit einem American Football auf ein Tor. Diejenigen, die trafen, schätzten hinterher das Tor wesentlich grösser ein als Probanden, die keinen Ball hatten versenken können. Natürlich waren das Tor und der Abstand dazu für alle Teilnehmer gleich gross.

IN FORM

BESSER LEBEN MIX

Beweglichkeit ist gut fürs Herz

Das Herzinfarktrisiko lässt sich mit Dehnungsübungen senken. Denn ein flexibler Körper geht offenbar mit elastischen Arterien einher.

Der Test: Beine strecken und nach den Zehen greifen.

Wer beweglich ist, hat vermutlich ein tieferes Herzinfarktrisiko als versteiftere Menschen. Das berichten japanische Forscher Gemäss ihrer Untersuchung hängt die Flexibilität des Rumpfs direkt mit der Dehnbarkeit der Arterien zusammen und könnte Hinweise auf ein mögliches Infarktrisiko geben.

Die eigene Beweglichkeit lässt sich einfach testen: Man setzt sich mit gestreckten Beinen auf den Boden und versucht, mit den Fingern die Zehen zu berühren. Je leichter das fällt, desto elastischer sind Körper und Arterien. Der Zusammenhang scheint mit steigendem Alter immer stärker zu wer-

ONLINE-UMFRAGE: KINDERSITZE

Tragischer Tod eines Kleinkinds

Ein Unglück schreckte vor zehn Tagen zahlreiche Eltern auf: Ein dreijähriger Junge fiel aus dem fahrenden Auto und wurde von einem Wagen überrollt Der Knabe starb wenige Stunden später Auf den Schock folgte die Diskussion: Wie müssen Kleinkinder im Auto gesichert werden? Worauf ist beim Kauf und der Befestigung des Kindersitzes zu achten, und kann man sich auf die Kindersicherung verlassen? Infos: TCS/bfu-Ratgeber «Auto-Kindersitze 2009», zu bestellen unter www.tcs.ch

Neue Frage auf www.migrosmagazin.ch Wie gehen Sie vor, wenn Sie das Kleinkind ins Auto setzen? ➔ Ich schnalle es nur im Kindersitz an ➔Ich kontrolliere zudem alle Gurten und die Kindersicherung ➔ Ich gurte das Kind nicht immer an

den. Die Forscher ziehen aus den neuen Erkenntnissen den Schluss, dass Dehnungsübungen einem Herzinfarkt vorbeugen könnten. Sie raten deshalb zu Yoga- und Pilatesübungen oder zu solchen Sportarten, die die Elastizität des Körpers fördern. www.wissenschaft.de

Frage von letzter Woche Wie reagieren Sie, wenn Sie an einem Wild-Warnschild vorbeifahren? So haben die Leser geantwortet

17 %

Ich fahre gleich schnell weiter

3 %

Ich zucke zusammen, da ich schon mal einen Unfall mit Wild hatte.

80 % Ich fahre langsamer.

Bei uns am liebsten mit Pille

Ein bisschen schwanger gibt es nicht: Kaum selber Kind mehr, müssen Teenager entscheiden, wie sie Kinder vermeiden. Und trotz Embolien und Todesfällen die Pille bei den Mädchen das zentrale Verhütung

ber kein eigene sfällen ist gsmittel.

Laurence, David, Lea, Carmen, Séline, Philippe und Sylviane sind sich einig: Sie wollen nicht schon als Teenager Eltern werden. Die 14- und 15-jährigen Jugendlichen aus Freiburg FR sprechen unbefangen über Liebe, Sex und Verhütung Und entsprechen damit dem durchschnittlichen Schweizer Jugendlichen.

In Sachen Freundschaft und Treue sind die heutigen Jugendlichen aber mindestens so traditionell eingestellt wie Generationen vor ihnen. Ganz wichtig ist ihnen die beste Freundin, der verlässliche Freund, mit dem man offen über alles reden kann, über alltägliche Sorgen, Beziehungen, Verhütung Mit den Eltern möchten die Teenager eher nicht über Sex reden. Sie schätzen es aber, wenn sie deren Vertrauen spüren.

Laurence und Carmen verabreden sich gerne via Facebook oder SMS mit ihren Freunden, überlassen aber die Initiative doch lieber den jungen Männern. «Es ist doch viel romantischer, wenn ein Junge mich anspricht und eine Glace spendiert, als wenn ich auf ihn zugehe», sagt Laurence Für Lea dagegen zählt die Spontaneität: «Man merkt doch, wenn ein Junge Interesse an einem Gespräch

hat, da sag ich halt ab und zu auch mal den ersten Satz.» David und Philippe sind sich einig: Wenn man freundlich und zuvorkommend ist, dann merkt man, ob das Mädchen an einem Gespräch Interesse hat. Und vielleicht entsteht daraus eine Freundschaft.

Philippe und David wollen Kondome benützen

«Ich bin schon seit sechs Monaten mit meiner Freundin zusammen. Wir vertrauen uns gegenseitig, können uns alles sagen. Das ist für mich das absolut Grösste», erklärt David. Für ihn ist klar, er würde seine Freundin zur Familienplanungsstelle begleiten. «Also, wenn sie das wirklich wünscht», betont er und lacht. In Sachen Verhütung sind sich Philippe und er einig, sie wollen Kondome benützen. «Klar, wenn eine Freundin die Pille nimmt, ist das gut, es gibt aber doch Frauen≤, die sie nicht vertragen, oder?», wirft Philippe sachkundig ein.

h d nn masht n g, r rt e no, , en nd me neen hch an

Jetzt kommen die fünf Frauen in Fahrt. Séline wird die Pille nehmen, obwohl sie etwas skeptisch meint: «Natürlich überlegt man sich gut, Hormonpräparate zu schlucken. Man hört auch von Frauen, die von der Pil-

«Millionen Frauen nehmen die Pille — und es gibt nur ganz wenige Thrombosen.»

Carmen (14)

«Ich würde mit meiner Freundin zur Familienplanungsstelle mitgehen.»

David (15)

Ist die Pille tödlich?

In den letzten Monaten berichteten die Medien über Embolien und Todesfälle im Zusammenhang mit der Pille. Trotzdem ist sie bei jungen Frauen nach wie vor sehr beliebt.

Im Mai 2009 ging der Fall der inzwischen 18-jährigen Céline durch die Medien: Als 16-Jährige hatte die damals gesunde Nichtraucherin zum ersten Mal die Pille Jasmin genommen. Vier Wochen später erlitt sie eine Lungenembolie. Ihr Herz hörte auf zu schlagen, das Hirn wurde schwer geschädigt Seither ist Céline schwer behindert.

Ende September dieses Jahres starb eine junge Frau an einer Lungenembolie. Ihr Tod wird in Zusammenhang damit gebracht, dass sie die Pille genommen hat. Zehn Monate vorher verschrieb ihr der Arzt eine Pille mit den Wirkstoffen Drospirenon und Ethinylestradiol. Gemäss einer Medienmitteilung der Swissmedic vom 25 September sind zwischen 1990 und Herbst 2009 insgesamt neun tödlich verlaufene Lungenembolien mit der Einnahme von Antibabypillen in Verbindung gebracht worden. Voraussichtlich Ende Oktober wird Swissmedic die Ergebnisse einer Analyse zum Thema veröffentlichen.

Der wahre Dr. Sommer

Erstaunlich, aber wahr: Eine Mehrheit der Schweizer und Schweizerinnen hat ihr Wissen über Sex aus der Schule.

Die Schule ist für die sexuelle Aufklärung nach wie vor zentral. Dies ist das Resultat einer Studie des Kondomherstellers Durex, der immer wieder Untersuchungen zum Verhalten, Empfinden und Wissen sexuell aktiver Menschen durchführt. Über 60 Prozent der Bevölkerung hat sich im Sexualkundeunterricht den wichtigsten Beitrag zu ihrem sexuellen Wissen geholt Und: Wer mehr über Sex weiss, ist tendenziell auch zufriedener mit dem eigenen Sexualleben. Dies hat SSL Healthcare Schweiz

ist die Schule

am 12. Oktober zur Durex-Studie mitgeteilt

In der Durex-Umfrage erklärten 68 Prozent der Schweizerinnen und Schweizer, die in der Schule Aufklärungsunterricht hatten, sie seien mit ihrem sexuellen Befinden zufrieden. Diejenigen, die in der Schule nicht aufgeklärt wurden, waren nur zu 45 Prozent zufrieden mit ihrem Sexleben. Der Sexualkundeunterricht in den Schulen ist für gut sechs von zehn der aufgeklärten Schweizer der wichtigste Infolieferant ihres aktuellen sexuellen Wissens. Knapp dahinter folgen die Freundinnen und Freunde. Sie waren für 58 Prozent eine wichtige Infoquelle. Zeitungen und

Zeitschriften wurden von 53 Prozent der Befragten genannt Erstaunlich: Nur ein knappes Drittel der Befragten hat sich seine Informationen im Internet oder im Fernsehen beschafft Von den Schweizerinnen und Schweizern, die Sexualunterricht erhalten haben, finden mehr als die Hälfte, nämlich 56 Prozent, dass der Unterricht zu wenig auf die emotionalen Aspekte des Sexuallebens ausgerichtet war. Dies habe negative Konsequenzen für ihr Sexualleben gehabt

Von den Frauen wünschten sich 60 Prozent, dass mehr gefühlsbetonte

Themen berücksichtigt würden, bei den Männern waren es 45 Prozent www.durex.com

86 | BESSER LEBEN FAMILIE

le Thrombosen bekommen.» Carmen wendet ein: «Millionen Frauen in der ganzen Welt nehmen die Pille, und bis heute sind nur wenige solche Fälle bekannt.» Tatsächlich weisen Frauenärzte darauf hin, dass Thrombosen zwar als Nebenwirkung der Pille auftreten können, dass es aber nicht sehr häufig zu solchen Komplikationen kommt. Und erstaunlich selten hören sie von Patientinnen, die deswegen die Pille nicht nehmen möchten.

Am liebsten redet man mit Freund oder Freundin

«Ich überlege mir auch, ein Hormonpflaster zu kaufen. Das klebt man auf den Po oder den Oberarm, und das schützt für mehrere Monate», so Lea. Auch in Frage kommt für sie Implanon, ein wenige Millimeter kleines Stäbchen. Es wird unter die Haut gespritzt.

Die sieben Teenager, mit denen das Migros-Magazin über Sex, Verhütung und Aids redete: David, Laurence, Sylviane, Séline (hintere Reihe, von links), Philippe, Carmen, Lea (vorn von links).

Sylviane und Lea diskutieren offen mit ihren Müttern. Und alle in der Diskussionsrunde sind sich einig:

DAS SAGT DIE EXPERTIN

Am liebsten sprechen sie mit der besten Freundin oder dem besten Freund über Verhütung Zur Fami-

Heidi Steinmann (60) ist Beraterin für sexuelle und reproduktive Gesundheit beim Dienst für Familienplanung und Sexualinformation in Freiburg.

«Ich wünschte mir, es kämen mehr junge Männer»

Wer besucht Ihre Beratungsstelle?

Mehr als die Hälfte unserer Klienten ist unter 20 Viele sehr junge Frauen kommen mit ihrer Freundin oder mit ihrer Mutter Pärchen kommen nur selten. Ich wünschte mir, dass auch mehr junge Männer zu uns kämen. Super finde ich, dass viele junge Frauen kommen, bevor es «brennt», also bevor sie einen Freund haben.

Sind die Jugendlichen heute gut informiert?

Nein, wahrscheinlich sind sie nicht besser informiert als frühere Generationen. Sie reden aber unbefangener über Sex.

Worüber wird vor allem gesprochen?

Meist geht es um Sexualität. Oft sind die jungen Leute nur

rudimentär aufgeklärt. Viel Unklarheit herrscht über den Zyklus. Auch wissen Frauen oft nicht, dass sie einen Menstruationskalender führen sollten. Dann erörtern wir gemeinsam die für das Paar passende Verhütungsmethode.

Was ist aus Ihrer Sicht die beste Verhütung?

Jungen Menschen empfehle ich immer Kondom und Pille. Sehr junge Frauen vergessen oft, die Pille regelmässig zu nehmen, und junge Männer müssen sich im Gebrauch des Kondoms üben. Mit dieser Kombination haben sie eine sichere Verhütung.

Geben Sie auch die «Pille danach» ab?

Ja Es ist mir ein grosses Anliegen, dass sich eine Frau nicht so jung schon entscheiden

muss, eine Schwangerschaft abzubrechen oder auszutragen.

Müssen Eltern die Einwilligung geben für die Pille? Nein, auch nicht bei unter 16-Jährigen. Das ist Teil des Berufsgeheimnisses. Anders ist es etwa, wenn jemand suizidgefährdet ist. Dann sagen wir der jungen Frau oder dem jungen Mann, dass wir die Eltern informieren müssen.

Welche Dienstleistungen bieten Sie an?

Wir beraten Jugendliche und Erwachsene. Wir bieten InfoAnlässe für Schulklassen. Wir führen Schwangerschaftsund HIV-Tests durch. Und eine Ärztin kann Verhütungsmittel verschreiben oder eine gynäkologische Untersuchung vornehmen. Interview Elisabeth SchwabSalzmann

lienplanungsstelle gehen die jungen Frauen entweder allein oder mit der Freundin. «So ist man irgendwie unbefangener», ist Carmen überzeugt.

Was wäre, wenn eine der jungen Frauen doch schwanger würde, wie schätzen sie die Reaktion ihrer Eltern ein? Für Sylviane steht fest: «Ich rede mit meiner Mutter über alles, sie ist sehr offen, und ich bin sicher, sie hätte Verständnis dafür Aber wir sind doch selber irgendwie noch Kinder, da wollen wir noch nicht Verantwortung für ein Kind übernehmen.»

Auch für David und Philippe stehen im Moment ganz andere Themen im Vordergrund: Der Übertritt ins Gymnasium oder die Berufslehre, Erfahrungen sammeln, unabhängig sein. «Am besten finde ich die Kombination Pille und Kondom, da ist man gleichzeitig auch vor Aids ge-

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