Issuu

Edition Aar, AZA 1953 Sion Response Zentral

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4.50 Pastilles All in One M-Classic la boîte de 44

3.80 Sirop Framboise 1,5 litre

2.40 Bananes Colombie/Équateur, 1 kg

1.60 Riz Carolina Parboiled M-Classic 1 kg

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Yogourt fraise Léger 180 g

migrosmagazine.ch | MM42, 14.10.2019

Le perroquet, une espèce bien protégée à Lully (VD) Page 20

Entretien Notre société favorise le narcissisme Page 26

Phénomène Le sport n’échappe pas à la tyrannie de l’image

Le magazine santé octobre 2019

S’entraîner au sec

Faites du jogging, du vélo et de l’aviron aussi en hiver!

Page 11

Lunch au bureau

Photo: Niels Ackermann

Page 22 Photo: Dominic Zimmermann

Page 12

Des recettes pour cuisiner rapidement un bon petit plat au travail.

Se soigner au naturel

À chaque mal, sa plante.

Page 32

Se préparer aux sports d’hiver

Les conseils de deux moniteurs de ski Page 4

Extra Santé

Objectif: passer une semaine sans plastique

p. 54

36 pages de conseils pour rester en forme pendant l’hiver.

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25 Min Expérimenté Végétarien

Préparation

Pour la pâte, verser la farine dans une jatte avec le sel et le sucre. Morceler la levure et l’ajouter. Tempérer le lait et l’ajouter avec le beurre. Pétrir le tout en une pâte lisse et souple puis couvrir d’un torchon humide et laisser doubler de volume env. 1 h Pour la farce, hacher grossièrement 1 cs du mélange de noix et le réserver. Hacher fin le reste à l’aide d’un robot ménager et transférer dans une jatte. Ajouter le yogourt et le miel. Râper fin le zeste du citron vert par-dessus puis mélanger le tout. Abaisser la pâte en un rectangle de 40 x 30 cm. Répartir la farce sur la pâte en gardant un bord libre d’env. 3 cm sur un des longs côtés. Enrouler la pâte en partant de l’autre long côté. Trancher le rouleau en deux dans la longueur puis entrelacer les deux moitiés en gardant la partie coupée vers le haut. Déposer la tresse russe sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et glisser au milieu du four froid. Faire cuire env. 40 min à 180 °C. Retirer la tresse du four et la laisser refroidir sur une grille. Exprimer le jus du citron vert et en mélanger env. 1,5 cs au sucre glace. Badigeonner la tresse de ce glaçage et parsemer du mélange de noix réservé.

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Temps de préparation Préparation env. 25 Min. + repos de la pâte env. 1 h + cuisson au four env. 40 min + refroidissement

6 | 14.10.2019 | EN BREF

? La question de la semaine

Comment puis-je éviter que les châtaignes ne sèchent au four? «Faites tremper au préalable les châtai gnes une heure dans de l’eau froide. À l’aide d’un cou teau pointu, entail lez ensuite l’écorce de manière à faire une croix. Déposez les châtaignes sur une plaque ainsi qu’un récipient ré fractaire contenant 1 dl d’eau et faitesles griller à chaleur tournante durant env. 30 minutes dans un four pré chauffé à 250 °C.»

Les plus jeunes apprendront à transformer leurs idées en réalisations.

Les enfants réinventent le musée Du 21 au 25 octobre, le Musée d’ethnographie de Genève organise un camp de vacances baptisé «MuseomixKids». Durant celui-ci, les enfants âgés de 8 à 12 ans pourront imaginer un nouveau musée destiné aux jeunes. Ce faisant, ils apprendront à travailler en équipe et s’amuse-

ront à développer des prototypes pour présenter de nouvelles expositions, tout en s’initiant aux professions muséales. «MuseomixKids» bénéficie de l’aide du fonds Engagement Migros au niveau financier et technologique. Informations et inscriptions: www.museomix.ch

Des fantômes fondants

Une question? Contactez la M-Infoline, le service client de Migros, au 0800 84 0848 ou sur www. migros.ch/service-clientele

Concours Clin d’œil Jean-Claude Greset-dit-Grisel, de Chaumont (NE), ne manque ni de volonté ni d’humour: «Je suis allé chercher des glaçons au Jökulsárlón, en Islande, pour l’apéro de ce soir.»

Envoyez-nous votre plus belle p hoto Migros. L’auteur du cliché sélectionné sera récom pensé par une carte cadeau de Fr. 50.–. Postez votre image sur www.migmag.ch/clindoeil

Migros propose désormais un Party Cake Glacetta . Ce dessert glacé laisse apparaître de petits fantômes lorsqu’on le découpe. Une bonne idée pour amuser les enfants lors d’un goûter d’anniversaire ou tout simplement pour fêter Halloween.

EN BREF | 14.10.2019 | 7

Photos: Keystone, Bernhard Drenowatz, Ldd

Dossards pour l’Escalade à gagner La course de l’Escalade approche à grands pas. Il ne reste que quelques semaines aux sportifs déjantés pour terminer leur déguisement et aux coureurs plus sérieux pour s’entraîner. Surtout, il ne reste qu’une poignée de jours pour tenter de gagner avec «iMpuls» – l’initiative santé de Migros – l’un des 40 dossards mis en jeu pour prendre part à la course de l’Escalade de Genève ainsi qu’au Silvesterlauf de Zurich. Le délai de participation est en effet fixé au 27 octobre. migros-impuls.ch/departs-gratuits

15 ans, ça se fête! Delica, une filiale de Migros, produit les capsules de café Delizio qui se déclinent en de nombreuses variétés allant du Lungo Crema au Ristretto Forte. La plupart d’entre elles portent le label de durabilité «UTZ», voire les labels Bio et Fairtrade. À l’occasion des 15 ans de Delizio, un grand concours est organisé sur le site delizio.ch/fr avec de superbes prix à la clé d’une valeur totale de Fr. 15 000.–.

8 | 14.10.2019 | EN IMAGE

07:13

Photo: Alain Even

Le moment Migros À Hagéville, dans le département français de Meurthe-et-Moselle, la montgolfière Handy s’apprête ce 30 juillet 2019 à participer au festival Grand Est Mondial Air Ballons, le plus grand rassem blement du genre au monde.

EN IMAGE | 14.10.2019 | 9

Des douceurs au lait suisse, à prix doux, lui aussi.

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–.60 Séré framboise M-Classic 125 g

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EN RÉSUMÉ | 14.10.2019 | 11

Impressum Migros Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 504 700 exemplaires (REMP 2019) Lecteurs: 646 000 (REMP, MACH Basic 2019-2)

Grâce au tatouage, Catherine Leuenberger redonne confiance aux femmes ayant subi une ablation du sein. Son portrait.

L’univers de l’artiste lausannois Albin Christen est fait de jardins extra ordinaires.

Éditeur: Fédération des coopératives Migros Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 13

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

SOMMAIRE 12 Sport Aujourd’hui, on s’entraîne pour se sculpter un corps. 20 Animaux À Lully (VD), une association s’est donné pour mission de sauvegarder les différentes espèces de perroquets. 26 Entretien Bruno Lemaitre, biologiste, sur la montée du narcissisme dans notre société. 34 Saveurs Un plat pour la saison froide: le ramequin de palette de porc. 53 Infos Migros

Photos: Guillaume Perret / Lundi13, Mathieu Rod

Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs

54 Expérience Notre rédactrice Lisa Stutz a essayé d’éviter les emballages en plastique pendant sept jours.

60 Votre région

Votre coopérative Migros.

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12 | 14.10.2019 | SPORT

La fabrique du corps

Crossfit, Bodycombat… Ces dernières années, l’offre d’activités sportives axées sur la performance a explosé. Youtubeurs, studios spécialisés et centres de fitness rivalisent d’inventivité pour attirer un public désormais moins fidèle et plus exigeant. Texte: Nadia Barth, Patricia Brambilla Photos: Niels Ackermann

SPORT | 14.10.2019 | 13

ièce noire éclairée par des néons multicolores, style industriel et mu sique à fond. Non, nous ne sommes pas dans une boîte de nuit branchée, mais dans une salle de sport. Ces dernières années, les lieux qui proposent des entraîne ment toujours plus inventifs et innovants ne cessent de fleurir un peu partout en Suisse. Bodycombat, Spinning, Crossfit, Grit, Hiit… Des anglicismes parfois obscurs qui dési gnent tantôt des cours de vélo d’intérieur en rythme avec la musique, tantôt des combi naisons d’exercices très intensifs mêlant cardio et musculation. Tous ont un objectif clair: brûler des colories et se sculpter un corps de rêve. Et ça marche! En Suisse, une personne sur huit possède un abonnement de fitness, l’un des lieux privilégiés où se développe l’offre de ces cours collectifs. La rançon du succès

Gaëtan Etzensperger (lire son témoignage en page 17) trouve dans le Crossfit une bonne raison de se dépenser et de se dépasser en multipliant les pompes et les squats.

«Aujourd’hui, on ne pourrait pas imaginer de supprimer ces activités dans notre centre, confirme Cédric Pascal Dubouilh, directeur d’Activ Fitness aux Charmilles, à Genève. Les cours sont très fréquentés, au point qu’il nous arrive souvent de refuser des gens faute de place.» Un succès qui n’est pas sans conséquence sur les structures plus clas siques comme les clubs. «Les fitness et autres prestataires privés sont une concur rence pour les associations traditionnelles qui peinent parfois à attirer ou conserver leurs membres», signale Vincent Bruegger, responsable de l’unité Sport et activité phyique chez Pro Senectute Suisse. Il faut dire que, de manière générale, la clientèle est devenue moins fidèle et plus friande de nouveautés. «Au total, plus de 250 sports ont été recensés en 2014 par l’Office fédéral du sport», note Vincent Bruegger. Jusque dans les années 1970, il n’en existait qu’une qua rantaine… La preuve, sans doute, que l’ap proche sportive a connu un véritable boule versement. La place centrale qu’a prise le corps dans nos sociétés n’est pas pour rien dans ce phénomène. «Dans un environnement basé sur l’image et la comparaison, notamment à cause de la publicité et des réseaux sociaux, l’impor tance de l’apparence est une préoccupation qui apparaît de plus en plus tôt non seule ment chez l’ado, mais aussi chez l’enfant», poursuit Chloé Saas, directrice de la Fonda tion O2 à Delémont, active dans la promo tion de la santé. Être en forme, se faire un corps, développer ses muscles sont des désirs qui traversent désormais toutes les jeunes générations. Un attrait à l’image d’un public moins en quête de passion sportive que de résultat physique. Témoignages en pages suivantes

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Oubliez le quotidien l’espace de quelques jours & plongez-vous dans l’ambiance romantique des marchés de Noël!

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✓ Trajet en car spécial tout confort ✓ 3 nuits à bord du MS Ariana dans la catégorie de cabine de votre choix ✓ Pension complète avec petit déjeuner-buffet, repas de midi

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✓ 1 x dîner de gala ✓ Participation au programme d’animations à bord

✓ 1 x dîner de gala festif ✓ Participation au programme d’animation

✓ Libre accès aux services du navire ✓ Taxes portuaires, de mouillage et de

à bord ✓ Libre accès aux services du navire ✓ Taxes portuaires/ ✓ Assistance de notre propre guide suisse pendant tout le voyage

✓ Assistance de notre propre guide suisse

1er jour, mercredi 27 novembre 2019 – Passau Trajet en car spécial tout confort jusqu’à Passau. Avant d’embarquer, visitez le beau marché de Noël. Ce petit mais si charmant marché, un des plus beaux de Bavière, attire les visiteurs en nombre. Le soir, nous embarquons sur notre bateau de croisière de l’Avent. Repas du soir à bord. 2e jour, jeudi 28 novembre 2019 – Vienne Repas de midi à bord, avant de rejoindre Vienne. Admirez les prestigieux bâtiments qui s’alignent le long de la Ringstrasse. Le célèbre marché de Noël a comme chaque année investi la place de l’hôtel de ville (Rathausplatz). Le soir nous participons au dîner de gala organisé à bord. 3e jour, vendredi 29 novembre 2019 – Linz Après le repas de midi, nous arrivons à Linz, ancienne capitale européenne de la culture. Niché dans le cadre baroque des maisons bourgeoises centenaires, le marché de Noël de Linz est un petit bijou – avec ses quelque 50 stands qui vous invitent à flâner et à

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écluses/mouillage ✓ Visite des marchés de Noël de Nuremberg, Ratisbonne & Passau

passage des écluses ✓ Visite des marchés de Noël de Passau, Vienne & Linz

Votre programme de voyage

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savourer. En fin de soirée, nous repartons en direction de Passau. 4e jour, samedi 30 novembre 2019 – Retour Arrivée à Passau en matinée et voyage pour rentrer en Suisse.

Nos prix action pour vous Prix par personne en DBLE/ Cabines

Prix catalogue en Fr.

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Pont principal (Neptune) arrière

499.-

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Pont principal (Neptune)

599.-

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Pont intermédiaire (Saturne)

659.-

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Pont supérieur (Orion)

729.-

599.-

Non inclus/en option: Supplément voyageurs seuls pont principal Fr. 199.Autres catégories sur demande Frais de réservation: Fr. 20.- par personne Choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel

Votre programme de voyage 1er jour, samedi 30 novembre 2019 – Passau Trajet en car spécial tout confort jusqu’à Passau. Avant d’embarquer, visitez le beau marché de Noël. Ce petit mais si charmant marché, un des plus beaux de Bavière, attire les visiteurs en nombre. Le soir, nous embarquons sur notre bateau de croisière de l’Avent. Repas du soir à bord. 2e jour, dimanche 1 december 2019 – Ratisbonne Après le repas de midi à bord, nous arrivons à Ratisbonne, ancienne ville princière (Regensburg en allemand). Ce joyau médiéval parmi les mieux préservés au monde est également l’une des plus anciennes villes d’Allemagne. Marquée par 2000 ans d’histoire, elle regorge de superbes monuments historiques, entre lesquels scintillent les lumières d’un ravissant marché de Noël. Allez donc flâner d’un stand à l’autre au gré de vos envies! Le soir, c’est un dîner de gala qui nous est servi à bord de notre élégant navire. 3e jour, lundi 2 december 2019 – Nuremberg Arrivée le matin à Nuremberg. Pour tout ce qui se rapporte aux traditions de Noël, Nuremberg est en tête de liste des villes européennes. Vous ne résisterez pas à l’ambiance féerique qui règne sur la Hauptmarkt, la place centrale, avec la très belle église

Notre-Dame en guise de décor! Laissez-vous tenter par les effluves de vin chaud, de pain d’épices et d’amandes grillées et baladez-vous dans la «petite ville de bois et de toile» qui scintille de mille lumières. Il sera alors temps ensuite d’aborder le voyage pour rentrer en Suisse

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SPORT | 14.10.2019 | 15

«J’aime me fixer des petits challenges» Sabrina Cheurfi, 30 ans, Lausanne

Depuis deux ans, Sabrina Cheurfi remplace sa pause de midi par un entraînement de Crossfit. Une salle au style très roots, mur de béton et sol anthracite, zéro déco, juste les règles de la box à l’entrée: respect, constance, esprit solidaire pour être «stronger than yesterday, weaker than tomorrow». Deux ou trois fois par semaine, elle vient donc suer là, au centre d’Entre-Bois, entre les haltères, le rameur et autres kettlebells. «J’ai toujours fait du sport, dix ans de natation, du hip-hop, du handball, du fitness. Mais je me lasse vite, et travailler seule sur les machines ne me motivait plus. J’ai besoin que quelqu’un soit derrière moi pour me pousser et m’encourager.» L’entraînement a donc lieu en groupe, avec un coach qui définit chaque fois le programme. Chaque participant a en prime son target wall, comprendre: un objectif personnel à atteindre pendant l’année. Pour Sabrina: tenir cinq secondes de hanging et ramer pendant neuf minutes en perdant 200 calories. Un objectif qui lui va bien: «Je n’aime pas le côté compétitif de certains sports. Par contre, j’aime me fixer des petits challenges à moi-même», lâche-t-elle en souriant.

Sabrina Cheurfi pratique le Crossfit dans le but de maigrir et d’améliorer sa santé.

Cardio, gymnastique, corde, les exercices s’enchaînent à haute intensité pendant une heure. La motivation première? «Maigrir et améliorer ma santé, j’étais essoufflée pour rien, j’avais des problèmes de genou, mal au dos…» En deux ans, celle qui avoue n’avoir jamais été copine avec sa balance dit avoir perdu 10 kilos et une vingtaine de centimètres de tour de taille. «J’ai les épaules plus carrées, je suis plus tonique et plus endurante.» La tentation des protéines pour accélérer les résultats? «J’en ai pris au début, mais ça me coupait l’appétit. Je préfère aujourd’hui manger plus équilibré. En tout cas, je vais continuer ce sport pour améliorer mon physique, ma santé, et pour le plaisir.»

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SPORT | 14.10.2019 | 17

«Bouger, ça fait du bien à la tête et au corps» Gaëtan Etzensperger, 22 ans, Lausanne

Comptable dans une fiduciaire, Gaëtan Etzensperger enfile trois ou quatre fois par semaine sa tenue de sport. Pour faire du jogging, et surtout pour suivre les entraînements de Crossfit: c’est à la salle d’EntreBois qu’il vient brûler ses calories, travailler le cardio et le mental, la mobilité et l’endurance. «Un collègue m’a parlé de ce sport. J’ai assisté au cours d’initiation et j’ai tout de suite croché. Ici, on se motive les uns les autres et le coach nous corrige.»

Les sports, il en a toujours un peu pratiqué, du tennis au golf en passant par le volley et le fitness. Mais aucun ne l’a vraiment passionné très longtemps, même pas le foot. «Pour être honnête, j’étais assez nul», dit-il en souriant. Il trouve dans le Crossfit le juste dosage entre collectivité et individualisme. En deux ans, il a pris un peu de masse musculaire. Mais surtout, il a amélioré son état de santé. «Je suis diabétique et mes résultats ont changé depuis que je pratique ce sport. Bouger, ça fait du bien à la tête et au corps.» Son objectif personnel, écrit à la craie sur le mur: un mètre de marche sur les mains, «mais j’en suis encore loin!»

Le challenge de Gaëtan Etzensperger est d’arriver à marcher un mètre sur les mains d’ici à la fin de l’année.

Les exercices à la maison et les applis de sport? Pas trop son truc. «Moi, il faut qu’on me dise ce que je dois faire, qu’on m’accompagne, sinon je laisse tomber.» Il avoue avoir acheté des protéines pour remplacer les repas pendant un certain temps, mais il préfère désormais manger un vrai plat, même en un quart d’heure. «La plupart de mes collègues qui pratiquent le fitness font très attention à éviter les féculents à midi et à augmenter les protéines pour être sec et prendre plus rapidement de la masse musculaire. Mais moi, j’adore manger et j’apprécie mon petit bourrelet…»

18 | 14.10.2019 | SPORT

«L’un de mes objectifs est de me muscler» Mélissa Dos Santos, 16 ans, Genève

«On est une génération assez sportive», constate Mélissa, un sourire infaillible aux lèvres. Et pour cause, dans son entourage, ils sont nombreux à pratiquer comme elle des cours collectifs en salle. «Je me suis inscrite chez Activ Fitness il y a un an et depuis, je m’y rends trois fois par semaine. Maintenant, tous mes amis y sont aussi.» Et ce qui intéresse avant tout l’étudiante qui vient d’entamer sa troisième année de collège, ce sont moins les machines que les cours collectifs qu’elle suit avec assiduité. «Mes cours préférés sont le Bodycombat et le Bodypump. Le premier me permet vraiment de me défouler et l’autre est plus axé sur la musculation que sur le cardio.» D’ailleurs, Mélissa ne s’en cache pas: «L’un de mes objectifs en allant au fitness est de me muscler.» Mais pourquoi a-t-elle précisément opté pour cette activité? «Je fais de la danse depuis que j’ai 3 ans et j’avais envie d’essayer autre chose. Il y a peut-être aussi un effet de mode qui m’a influencée dans ce sens.» Quand on l’interroge sur l’impact des réseaux sociaux sur l’image du corps parfait, la Genevoise reconnaît qu’ils dictent une norme à laquelle on a tendance à se comparer. Quant aux cours de sport en ligne sur Youtube, l’étudiante dit ne pas s’y intéresser au quotidien. «Par contre, c’est vrai qu’en vacances, quand je ne peux pas aller au fitness, il m’arrive de suivre un cours sur mon ordinateur pour ne pas complètement perdre le rythme.» Pour Mélissa, c’est clair, son but, au-delà de la forme physique, est de se faire plaisir avant tout. Pas question d’ailleurs d’opter pour une alimentation hyperprotéinée ou de se priver d’un bon repas de temps en temps. «La seule chose à laquelle je fais attention est de ne pas consommer trop de viande, mais les raisons n’ont rien à voir avec le sport.»

Après avoir fait de la danse pendant des années, Mélissa Dos Santos a voulu essayer le Bodycombat et le Bodypump.

SPORT | 14.10.2019 | 19

«Nous vivons dans une société corpo-centrée» Christophe Jaccoud, comment la pratique du sport a-t-elle évolué au fil du temps? Dès les années 1970, la pratique du sport est sortie de son cadre de réalisation habituel. Jusque-là, être sportif voulait dire faire partie d’un club. Aujourd’hui, c’est terminé: sur cent personnes qui disent faire du sport, seule la moitié fait partie d’un club. Le modèle d’appartenance tradi tionnel a explosé et il y a désormais des gens qui font du sport seuls: course, marche, etc. En parallèle, on constate qu’il y a une «sportivisa tion» de la société. La preuve, près de 500 000 Suisses ont participé à une course p opulaire l’an passé. Est-ce qu’aujourd’hui on fait moins de sport pour le sport que pour se faire un corps? Quand on faisait du sport, jusque dans les années 1960, l’horizon de la

Christophe Jaccoud, professeur de sociologie du sport à l’Université de Neuchâtel

santé était secondaire, on privilégiait plutôt la santé morale. Aujourd’hui, au contraire, l’horizon de pratique est défini par la santé. La question de se faire un corps, le body goal, est devenue centrale, car nous vivons dans une société corpo-centrée où le corps est l’objet de toutes les attentions. Les cours de sport en vogue ne fidélisent pas toujours les gens, qui préfèrent essayer différentes pratiques. Comment l’expliquer? Notre société est celle du choix infini. C’est le choix du marché et du capitalisme qui veut ça. D’ailleurs, jusque dans les années 1970, il y avait seulement une quarantaine de sports. Puis, on a vu des hybridations apparaître comme le triathlon qui n’est rien d’autre que l’association de trois sports qu’on connaît depuis toujours. Il y a donc eu un élargissement du nombre de pratiques sportives.

Existe-t-il donc une injonction à faire du sport? Oui, il y a une norme et donc une injonction derrière. La norme exige que vous soyez en forme à tout âge de la vie et dans toutes les occasions. L’injonction est qu’il faut être mince, montrer qu’on a un intérêt pour son corps, ne pas fumer, etc. De plus, et c’est nouveau, le médecin est aussi devenu un prescripteur très important. Quand il vous dit: essayez de faire dix mille pas par jour, prenez l’ascenseur plutôt que l’escalier, il fait de vous un sportif dès que vous suivez ses recommandations. En même temps, il ne faut pas surestimer cette injonction. Une norme est une norme et je pense qu’elle n’écrase pas réellement le quotidien de tous les gens. Heureusement, il y a des corps qui ne sont pas comme on aimerait qu’ils soient et il y a des gens qui fument ou mangent des merguez. MM

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Au paradis des perroquets À Lully (VD), Jonathan Pellet, fondateur de l’association Swiss Parrot, élève une soixantaine de spécimens. Sa mission: sauvegarder les espèces et conseiller les futurs propriétaires. Texte: Véronique Kipfer Photos: Mathieu Rod

n se croirait en Australie ou en Amazonie, on se trouve pourtant au beau milieu de la campagne vaudoise, et oui: les cris stridents que l’on entend sont bien ceux de perroquets! C’est à Lully (VD), dans un splendide jardin, que Jonathan Pellet, fondateur de l’association Swiss Parrot, chouchoute une soixantaine de spécimens de vingt-cinq espèces différentes. À l’entrée, un ara turquoise et jaune déambule

tranquillement sur une branche, en toute liberté: «C’est Noa, notre mascotte, sourit le jeune homme en le grattant sur la tête. Petit, ses parents lui ont cassé une aile par accident en marchant sur lui. On l’a emmené jusqu’en Argovie, où réside un vétérinaire spécialisé. Mais il a gardé une raideur dans l’aile et ne peut pas voler.» Des comportement différents

Derrière lui, des conures dorées, une espèce en voie d’extinction,

s’agrippent au grillage pour nous observer de plus près. Nous suivons Jonathan Pellet dans le bâtiment qui jouxte une partie des volières. «Nous élevons ici deux types de perroquets, tous nés en captivité, nous explique-t-il au milieu d’une vraie cacophonie. Certains ont été pris au nid et nourris à la main, et considèrent l’humain comme un compagnon. D’autres ont été laissés au nid et élevés par les parents, ils sont plus indépendants.»

Tout en parlant, il ouvre de grands bidons en plastique: à l’intérieur, divers assortiments d’aliments de toutes les couleurs, desquels montent des effluves de céréales et de banane. «Je les fais venir des États-Unis, précise-t-il. L’alimentation est très importante et il s’agit de respecter la quantité de lipides et de glucides selon les besoins de chaque espèce. Il est aussi essentiel qu’ils aient des fruits et légumes frais en abondance. Mais comme les enfants,

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Quelques éléments importants à connaître 2

• Les perroquets doivent être détenus par deux . • Ils ont besoin d’une alimentation spécifique, adaptée à leur espèce. Ainsi que de fruits et de légumes frais quotidiennement.

• La taille minimale des volières est régie par l’ordonnance sur la protection des animaux (OPAn), soit 0,84 m3 pour les perroquets de taille moyenne, mais 30 m3 pour les aras et cacatoès.

1 Jonathan Pellet attache une grande importance à nourrir ses protégés en fonction des besoins de leur espèce. 2 Les perroquets sont des animaux très sociables. 3 Les plus belles plumes sont mises de côté pour les enfants.

ils tendent à trier selon leurs préférences!» Les aliments secs étant très onéreux – le budget est de 1500 à 1800 francs par mois –, Jonathan Pellet verse la juste dose de croquettes dans les écuelles, avant de s’approcher d’un cacatoès blanc et rose de taille moyenne: «Viens, Fruity, viens!», l’appellet-il, avant d’expliquer: «La personne qui nous l’a cédé habitait dans une tour au 9e étage et le laissait sortir par la fenêtre pour qu’il vole autour du bâtiment. Fruity est donc

habitué au rappel, contrairement à nos autres perroquets.» Une méconnaissance des besoins

S’il a auparavant recueilli certains oiseaux, le président de Swiss Parrot s’occupe dorénavant surtout d’élevage et de sauvegarde des espèces et il dispense des conseils de soins aux futurs propriétaires. «Il y a une vraie tendance à vouloir détenir un perroquet. Il est primordial que les gens sachent comment

s’en occuper, martèle-t-il ainsi. La plupart du temps, il n’y a pas de maltraitance, mais une méconnaissance de leurs besoins.» Ainsi, le jeune homme insiste sur le fait que les perroquets ne sont pas une jolie décoration exotique, mais des êtres vivants qui ont un besoin vital d’interaction et de distraction. Il faut les accueillir par deux, puis les élever selon un processus strict. Pour commencer, il faudra qu’ils soient approchés par plusieurs

• Les volières doivent contenir des jouets, des perchoirs de différents diamètres, des branches à ronger, du sable ou du gravier, ainsi qu’un récipient plein d’eau , assez profond pour que les perroquets puissent y prendre un bain. • Élever un perroquet exige de la patience, de la douceur et du respect . Il faut tenir compte des caractéristiques et besoins de chaque espèce. Ainsi, les gris du Gabon sont très craintifs et auront besoin de quelques jours pour apprivoiser un nouveau jouet. • Avoir un perroquet, c’est pour la vie, puisque les cacatoès et les aras peuvent vivre jusqu’à 80 ans ! Autres informations: www.swissparrot.ch

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«Un perroquet répète une vocalise pour faire partie du groupe» Jonathan Pellet, président de Swiss Parrot

personnes lorsqu’ils sont élevés à la main, et gardés avec des congénères du même âge dans les éleveuses. Il faudra ensuite les habituer à côtoyer chaque membre de leur famille d’accueil. Enfin, il faut leur consacrer quotidiennement du temps, pour jouer avec eux et leur parler. Les perroquets pourront développer ainsi un lien privilégié avec leurs propriétaires. «Savez-vous qu’ils ont l’intelligence d’un enfant de 2 à 3 ans?, s’enthousiasme Jonathan Pellet. J’en ai vu qui, pour s’amuser, se couchaient sur le dos pour lancer des pierres en l’air. Avec de la patience, on peut leur apprendre beaucoup de choses.» Comme répéter certains mots, bien sûr. Les gris du Gabon représentent la race la plus recherchée, car ils ont de la facilité à parler et font peu de bruit. «Mais les perroquets

ne parlent pas pour faire plaisir aux humains, note le jeune homme. Ils répètent des vocalises pour appartenir au groupe, c’est tout. Si on émettait simplement des sons, ils les répéteraient aussi.» Une température bien régulée

Nous entrons avec prudence dans la volière de deux cacatoès de Banks, magnifiques oiseaux d’un noir d’encre aux plumes bordées d’un dégradé passant du jaune à l’orange. L’un d’eux s’envole près de nous, et le soleil le transforme en extraordinaire vitrail vivant. «C’est une espèce d’Australie très rare, explique Jonathan Pellet en ratissant soigneusement le sol. Ici, les oiseaux sont habitués à vivre en extérieur et nous protégeons les cages avec des bâches transparentes durant l’hiver. Mais

je dis aux gens de prendre garde aux changements de température chez eux: déplacer brutalement leurs perroquets de leur appartement au balcon les rendrait malades. Or quand un perroquet est malade, il cache son état pour ne pas devenir une proie. Lorsqu’on s’aperçoit qu’il va mal, c’est déjà trop tard…» Juchés à 10 centimètres de nous, les deux grands cacatoès nous jaugent d’un air narquois, après nous avoir survolés plusieurs fois en nous frôlant. «Ils adorent ce qui brille, comme tous les perroquets, et ont une force phénoménale dans le bec. Une fois, un petit perroquet s’est approché d’une cliente qui portait une bague avec un diamant, et d’un coup de bec, il l’a desserti et l’a fait tomber dans les copeaux. On ne l’a jamais retrouvé…»

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Devant la volière, Jonathan Pellet dépose une plume noire et orangée dans un bol qui en contient déjà plusieurs: «Je mets les plus belles de côté pour les enfants, explique-t-il. Quelques collectionneurs passent m’en demander de temps à autre. Et certains les utilisent pour faire des chapeaux tyroliens ou des décorations.» Trois lieux différents

Des fruits et des légumes frais complètent quotidiennement le régime équilibré des oiseaux élevés par Jonathan Pellet.

À côté de lui, un nid en bois contient quelques œufs. «Chaque espèce a sa période de ponte. Comme certains couples cassent les œufs, je les remplace par des œufs en plastique, puis je place les vrais dans un incubateur.» C’est ainsi que Jonathan Pellet possède aussi une nurserie, ailleurs dans le canton, ainsi qu’une immense volière d’aras.

«Un ami de mes parents, qui est agriculteur, a été d’accord de l’accueillir sur son terrain, explique-t-il. Il adore les animaux et a accepté de m’aider. C’est magnifique, il a développé un lien particulier avec les aras.» Nous passons devant la cage d’un perroquet maillé, «le seul au monde à avoir une collerette, et pour lequel on cherche un mâle», avant de terminer notre visite devant une volière où se côtoient des perruches et des cacatoès rosalbins. «On trouve dorénavant des perruches souris même dans certaines villes comme Barcelone ou Bruxelles, note le président de Swiss Parrot. Les perroquets ont une faculté d’adaptation assez énorme. Et si l’odorat est leur sens le moins développé, leur vue leur permet de discerner même les ultraviolets!» MM

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24 | 14.10.2019 | DERMOPIGMENTATION

Retrouver sa féminité

Catherine Leuenberger tatoue des aréoles mammaires en trompe-l’œil sur des femmes ayant subi une ablation du sein. Cette précurseure, qui officie dans le Jura bernois, œuvre ainsi à redonner confiance à des patientes meurtries dans leur chair. Texte: Alain Portner Photos: Guillaume Perret / Lundi13

ne carpe évoluant au milieu de fleurs écarlates tatouée sur l’avant-bras droit. Catherine Leuenberger suit notre regard. «C’est un tatouage, un tatouage artistique, ça n’a rien à voir avec ce que je fais.» Cette infirmière de formation s’est en effet spécialisée en tatouage médical ou «dermopigmentation»: elle estompe les cicatrices, masque les vergetures, recrée les sourcils et surtout redessine les mamelons après le traitement d’un cancer du sein. À Cortébert, dans son discret cabinet aseptisé, cette quadra use des mêmes techniques que les tatoueurs, mais avec davantage de douceur et de légèreté. «Je me sers d’une petite aiguille, je vais donc moins profond dans le derme.» Et elle utilise des encres spéciales végétales pour faire dans la nuance, dans le dégradé, dans le clair-obscur, de manière à suggérer le relief: «Pour l’aréole mammaire, je donne l’illusion du tridimensionnel, c’est un trompe-l’œil.» Le rendu est bluffant.

suite à un grave accident. À l’hôpital, je me suis retrouvée dans la même chambre qu’une dame qui souffrait d’un cancer du sein. Elle est devenue ma meilleure amie. Comme j’avais appris à tatouer en Angleterre dans ma jeunesse, je lui ai promis que je lui redessinerais une aréole.» Plus facile à dire qu’à faire. Car il n’existe aucune formation en la matière dans notre pays. Du coup, Cathy, comme l’appellent ses amis, a multiplié cours et stages un peu partout en Europe pour se perfectionner en tatouage médical. Et quand elle s’est sentie enfin prête, elle a pu tenir son engagement. «J’ai tatoué mon amie, elle a été ma première cliente.» C’était il y a deux ans. Depuis, quelques dizaines de femmes ont confié leur poitrine meurtrie à ses doigts habiles. «Toutes sont satisfaites, enchantées même, affirme notre interlocutrice. Pour elles, c’est la dernière étape de la reconstruction mammaire, c’est une renaissance en quelque sorte.

L’envie de faire mieux

Cette soignante a longtemps travaillé comme instrumentiste en salle d’opération dans des établissements hospitaliers à Londres et à La Chaux-deFonds. «J’ai vu beaucoup de patientes ayant subi une mastectomie (ablation du sein, ndlr) et j’ai toujours trouvé que la reconstruction du mamelon en chirurgie laissait à désirer, esthétiquement parlant.» Mais c’est une hospitalisation et une rencontre qui sont réellement à l’origine de sa nouvelle vocation. «J’ai eu plusieurs opérations au dos

«C’est comme effacer les cicatrices laissées par le cancer» Catherine Leuenberger

D’ailleurs à la fin, quand elles se regardent dans le miroir, elles pleurent, elles m’embrassent… Il y a vraiment beaucoup d’émotion.» Cette habitante du vallon de Saint-Imier est fière de les aider à retrouver un peu de leur féminité perdue. «J’ai le sentiment d’effacer la cicatrice extérieure et aussi intérieure du cancer.» Une intervention aux frais des patientes

Seul bémol: les caisses maladie refusent de prendre en charge la dermopigmentation, alors que l’usage de l’aiguille s’avère bien moins onéreux que celui du bistouri. «J’ai tatoué l’épouse d’un grand gynécologue de Bâle, qui a tenté de faire bouger les choses au niveau des assurances, mais sans succès.» Cette discipline pâtit peut-être du fait qu’elle n’est pas réglementée (il faut juste suivre un cours sur les normes d’hygiène pour ouvrir un cabinet) et encore peu connue du public. Cela n’empêche pas nombre de femmes de choisir cette alternative. Principalement parce que le tatouage est nettement moins douloureux et invasif que la chirurgie. Catherine Leuenberger bénéficie aussi du soutien du Centre hospitalier Bienne, de l’Hôpital du Jura bernois et de quelques chirurgiens esthétiques de sa région qui lui adressent des patientes. Le succès, sans être foudroyant, semble être au rendez-vous. À tel point que cette précurseure envisage à terme de fonder une académie pour pouvoir transmettre à son tour cet étonnant savoir-faire… Infos et contact: clmedicale@hotmail.com

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Catherine Leuenberger a fait du tatouage médical sa spécialité.

26 | 14.10.2019 | ENTRETIEN

«Même au Vatican ou dans l’humanitaire, on peut trouver de gros ego» Et si le narcissisme devenait la valeur montante de nos sociétés? Plus d’égoïsme, moins de sacrifices… Un trait de personnalité qui ressort d’autant mieux que le monde se fragilise, d’après le biologiste Bruno Lemaitre. Texte: Patricia Brambilla Photos: François Wavre / Lundi13

runo Lemaitre, le narcissisme est-il le nouveau mal du siècle? Disons que c’est un mot-clé très à la mode, mais qui recouvre des choses différentes. Il caractérise une personnalité complexe, qui fait l’objet d’une attention particulière aujourd’hui, notamment aux États-Unis. Elle se traduit par une emphase sur les intérêts personnels, une recherche constante d’attention et du statut, plutôt que par des valeurs communautaires. Cette personnalité a sans doute un lien avec deux facettes ancestrales des sociétés humaines: d’une part, la dominance, et de l’autre, les stratégies conjugales brèves. C’est-à-dire… La dominance, c’est le fait qu’il existe toujours une hiérarchie dans un groupe, que ce soit dans une famille ou au travail. On trouve toujours des gens plus visibles que d’autres, des personnes qui décident et d’autres que personne n’écoute. Quant aux stratégies conjugales brèves, il s’agit d’une forme de reproduction opportuniste, basée sur la séduction, qui s’oppose à la monogamie. Elle met l’emphase sur la beauté physique, la jeunesse, la diversité des partenaires plutôt que sur l’empathie ou la chaleur humaine. Les narcissiques ont souvent ces deux facettes. Ils sont de grands séducteurs et sont à la recherche de positions de pouvoir, qui renforcent leur capacité de séduction. En effet, le pouvoir

décuple la force d’attraction. Prenez les anciens présidents français, Nicolas Sarkozy et François Hollande. Peut-être qu’au gymnase, ils n’auraient pas été compétitifs face à une Carla Bruni ou une Julie Gayet… Mais constatez-vous une augmentation des personnalités à gros ego? Il y a toujours eu des personnalités narcissiques. Napoléon en est déjà un bel exemple! Sexe et pouvoir sont les deux thèmes éternels, les deux fondamentaux qui meuvent les hommes. Est-ce que les tendances narcissiques ont augmenté? Difficile à dire. Cette montée du narcissisme a été quantifiée aux États-Unis par des psychologues, qui la mesurent à certains critères: des maisons de plus en plus grandes, l’industrie du luxe qui caracole, l’importance du physique et de la chirurgie esthétique, la place accordée aux célébrités, l’instabilité conjugale, l’augmentation des inégalités… Mais cette tendance n’est pas propre aux États-Unis, on la constate aussi en Europe. Les grands rêves d’unité s’effondrent, pensez au Brexit! Dans les familles, il est plus difficile d’être ensemble, chacun fait moins de sacrifices. On travaille davantage pour s’épanouir soimême que pour la prospérité de son pays. Mais la question est de savoir si c’est la personnalité des humains qui a changé, les rendant plus sensibles aux regards des autres, ou tout simplement que les attitudes

narcissiques, autrefois réprimées, sont aujourd’hui tolérées. Ainsi, des comportements réservés autrefois à une petite élite comme les rock stars, par exemple larguer sa femme pour une plus jeune, seraient aujourd’hui adoptés par le plus grand nombre. Selon cette hypothèse, ce n’est pas la personnalité qui a changé, mais le couvercle sociétal, qui réprimait notre ego, qui aurait sauté. Y a-t-il des domaines où se concentrent les narcissiques? Aucun domaine n’échappe aux luttes de pouvoir, mais les narcissiques sont attirés par les métiers à forte visibilité comme la politique, la médecine, le droit, le monde des médias, du sport, de l’art, et même de la science. Peut-être pas en Suisse, mais dans certains pays, la politique peut être interprétée essentiellement comme une bataille d’ego. Il semble qu’en Italie, une bonne partie des politiciens ont changé de parti en cours de route par opportunisme dans la course au pouvoir. Même au Vatican et dans l’humanitaire, il n’est pas exclu de trouver de gros ego. Un prêtre a d’ailleurs écrit sur les pervers narcissiques dans l’Église… Peutêtre que certains métiers, où il est plus difficile d’être un flambeur, sont moins propices au narcissisme, comme bibliothécaire, archiviste ou agriculteur. Cela dit, le trait narcissique est complexe et peut être un atout

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De quoi parle-t-on? Séduction, soif de pouvoir, manipulation: le narcissisme serait un des traits caractéristiques de notre époque. C’est du moins la thèse qu’avance Bruno Lemaitre, professeur d’immuno logie et de génétique à l’EPFL. Qui se passionne aussi pour l’histoire des sciences et la psychologie évolutionniste. Et vient de publier un livre sur Les Dimensions de l’ego (Éd. Quanto, 2019).

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dans certains métiers, en apportant charisme, énergie ou désir de perfection. Pourquoi notre époque aime-t-elle tellement les narcissiques? Les narcissiques attirent l’attention, ils sont plus séduisants dans le court terme. Ils donnent une image idéalisée du monde. Difficile de résister! Le culte des célébrités et notre fascination pour les narcissiques viennent peut-être du fait que l’on est plus sensible à cette dimension. Des études montrent aussi qu’en période instable, et notre monde l’est de plus en plus, on a tendance à voter pour des leaders narcissiques, autoritaires, qui seraient plus à même de renverser la hiérarchie, des Berlusconi, Bolsonaro, Trump… Ces individus se caractérisent par une forte estime d’eux-mêmes, ils apparaissent indéboulonnables. Ils privilégient d’abord les intérêts de leur pays, mais pourraient par des décisions risquées faire exploser l’équilibre fragile de la communauté internationale. La montée des populismes est sans doute due à l’inquiétude profonde qui règne aujourd’hui. Est-ce qu’un leader est forcément narcissique? Les narcissiques sont plus visibles, et ainsi ils donnent l’impression qu’ils sont très nombreux. Mais en réalité, il existe de nombreux leaders discrets qui sont capables de remise en cause. Et puis, il y a certainement des différences selon les cultures. Le culte du grand homme, du révolutionnaire ou du sauveur, bien souvent un leader narcissique, est plus marqué en Amérique du Sud, en France, en Méditerranée qu’en Suisse ou en Suède. La montée de l’individualisme n’est-elle pas le corollaire du progrès et de la modernité? Pas forcément. Mais, il est vrai que la mondialisation et l’accroissement des richesses se sont accompagnés d’un renforcement de l’individualisme et d’un déclin des religions traditionnelles. Il suffirait d’une épreuve, ne serait-ce que l’existence d’un ennemi extérieur, pour recréer de la fraternité! Une épreuve comme la Seconde Guerre mondiale, où les gens ont énormément souffert, a sans doute contribué à rapprocher les hommes, qui ont su alors élaborer des idéaux communautaires. Après, l’individualisme est revenu, ce qui n’est pas mauvais en soi, mais qui entraîne la dislocation des familles, la montée des inégalités, la xénophobie… Il est probable que nos sociétés passent par des cycles. Peut-on vraiment mettre tous ces maux sur le même compte? Une montée du narcissisme, qu’elle soit causée par un changement au niveau de la personnalité ou de la société, peut expliquer un grand nombre de ces maux. Ils traduisent

Bio express 1965 Naissance à Lille (F). Passionné par la biologie et les sciences naturelles, il signe une thèse en biologie sur la génétique de la drosophile. 1992 Poursuit ses recherches à l’Université de Strasbourg. 1998 Ouvre son laboratoire au Centre de génétique moléculaire à Gifsur-Yvette, près de Paris. 2007 Est nommé professeur à l’École polytechnique de Lausanne (EPFL), où il continue de travailler sur la réponse immunitaire de la drosophile. 2019 Publie Les Dimensions de l’ego, Éd. Quanto. Disponible sur www.exlibris.ch

«Une comparaison incessante avec les autres, exacerbée par les réseaux sociaux, crée un stress social»

tout simplement le fait que nous sommes devenus un peu plus compétitifs et opportunistes dans nos relations avec les autres et notre vision du monde. Une comparaison incessante avec les autres, exacerbée par les réseaux sociaux, crée un stress social qui n’est pas sans effets sur notre santé. Pensez à cette montée de l’obésité qui affecte des individus sensibles au stress en bas de la hiérarchie sociale. Ou encore, prenez l’idéalisation de la jeunesse, le culte de la beauté physique, du papillonnage amoureux qui explique notre plus grande difficulté à vieillir… Le narcissisme, n’est-ce pas aussi une question de culture? Dans le livre, je discute de ce sujet sensible. Le fait que certaines cultures ou sociétés soient marquées par un individualisme plus grand, une hiérarchie plus forte, avec des individus dont la personnalité met l’emphase sur la différenciation. On voit bien que la France a un mal fou à faire des réformes utiles, car chacun tire la corde à lui. De même, certaines sociétés sont plus machistes ou présentent un niveau de corruption plus élevé, deux fléaux qui relèvent du narcissisme. Ces sociétés ont développé des pratiques culturelles spécifiques, telles que des religions fortes qui structurent la vie sociale et favorisent l’altruisme. Mais ces pratiques sont déstabilisées par la mondialisation. Où placez-vous la Suisse sur l’échelle de l’égoïsme? Attention, je ne dis pas qu’il y a des pays plus égoïstes que d’autres, car il existe diverses formes de générosité. Mais une montée de l’individualisme frappe les pays de manière différente. Comme la Suède et d’autres pays du Nord, la Suisse est un pays qui met l’emphase sur le collectif. On y encourage la moyenne et une certaine homogénéité. Un faible niveau de corruption augmente le niveau de confiance, le capital social, ce qui facilite de nombreuses activités complexes, propices au développement économique. Dans les pays du Sud, il y a moins de confiance en l’État, et il est plus difficile d’y faire des réformes qui favorisent le collectif. Ces pays abordent la modernité avec plus de difficultés et les frustrations créées peuvent renforcer le populisme. Évidemment, c’est un peu cliché. Mais le fait de reconnaître que les cultures diffèrent permettrait d’élaborer des politiques spécifiques pour les différents pays. La Suisse pourrait être un modèle à suivre… Oui, elle pourrait être une source d’inspiration, mais il y a peu de chances que l’on adapte ce modèle ailleurs, parce qu’il a des particularités propres, comme la petite taille, et puis il faudrait que les autres reconnaissent qu’il est meilleur… (Rires) MM

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Qu’est-ce qu’on mijote?

Jetons un œil dans le panier de l’un des clients de Migros. Le défi: essayer de deviner qui a fait ces achats et ce que cette personne va cuisiner avec ces ingrédients. Texte: Sonja Leissing Photos: Studio photo FCM, Claudia Linsi Recette: Assata Walter

Sonja Leissing, rédactrice culinaire

e qui me saute aux yeux lorsque je consulte le ticket de caisse, ce sont les nombreux produits prêts à l’emploi: Thai Chicken Satay, salade de concombre, pâtes épinards-gorgonzola… Même constat pour les pâtisseries, avec notamment deux millefeuilles, une tarte à la rhubarbe et quatre croissants au beurre. J’ai comme l’impression que notre client ne fait ses courses qu’une fois par semaine. Je mise sur un homme célibataire, e ncore en activité. Il est vraisemblablement très pris par son travail et souvent en déplacement, ce qui lui laisse peu de temps pour cuisiner. Mais on trouve aussi des produits frais. Qui sait, peut-être a-t-il l’intention de préparer une salade de fruits à base de melon et de prunes, ou un vacherin glacé aux fruits pour le dessert? Avec les prunes, je confectionnerais une crème ou une compote à la cannelle et à la vanille. Je ferais aussi des crêpes – cela ne prend pas beaucoup de temps – et avec la compote de prunes, on aurait un souper prêt rapidement. À qui appartiennent ces achats? Voir page 33

En automne, les occasions ne manquent pas pour profiter des prunes. Dégustez-les crues par exemple pour agrémenter un bircher, ou cuites dans un gâteau ou sous forme de compote. C’est toujours une bonne idée que d’avoir des pâtes et du pesto en réserve dans son garde-manger. Ces deux ingrédients permettent de préparer un repas de façon simple et rapide. Le melon est excellent non seulement dans une salade de fruits, mais aussi en entrée en combinaison avec du jambon cru ou du fromage de chèvre.

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RÉPONSE

«Je ne peux en aucun cas me passer de dessert»

Werner Karth, 94 ans

«Vous avez bien deviné, je ne fais mes courses qu’une fois par semaine. Tous les matins, je mange un ou deux croissants au beurre. J’achète en principe des croissants précuits surgelés, ils se réchauffent rapidement au four», explique Werner Karth. Du vivant de sa femme, une fois à la retraite, ils mangeaient tous deux au restaurant à midi. Aujourd’hui, le nonagénaire ne conduit plus. Désormais, pour son dîner, il préfère les produits prêts à servir de Migros ou se prépare une soupe de légumes accompagnée de pain. Le soir, il mange très souvent un café complet, composé de charcute rie, d’œufs durs, de saucisse à tartiner et de fromage. De temps en temps, il se prépare une côte lette grillée, des rösti au lard ou une quiche au fromage avec une salade. Mais au dîner comme au souper, il ne peut en aucun cas se passer de dessert: «J’adore les millefeuilles ou, en automne, les tartelettes aux vermicelles.»

LA RECETTE INSPIRÉE DU TAPIS DE CAISSE

Crème aux prunes Ingrédients pour 4 personnes 3 cs d’amandes effilées 500 g de prunes 1 dl d’eau 5 cs de sucre de canne 1 cs de jus de citron 1 bâton de cannelle 180 g de M-Dessert (lait acidulé) 1,5 dl de crème entière ½ cc de cannelle Préparation

1. Faire dorer les amandes effilées à sec dans une poêle

antiadhésive. Retirer du feu et réserver. Pour la compote, dénoyauter les prunes et les couper en quatre. Porter à ébullition avec l’eau, le sucre de canne, le jus de citron et le bâton de cannelle. Laisser mijoter env. 12 min à feu moyen, ôter le bâton de can nelle. Laisser refroidir. 2. Réserver 4 cuillères à soupe de compote de prunes, réduire le reste en purée. Mélanger avec le lait acidulé. Fouetter la crème

avec la cannelle, incorporer délicatement à la prépara tion. Répartir dans des verres, mettre au frais. Peu avant de servir, répartir la compote de prunes sur la crème. Parsemer d’aman des effilées. Temps de préparation 30 minutes + temps de refroidissement et de réfrigération Par personne, env. 5 g de pro téines, 24 g de lipides, 34 g de glucides, 1600 kJ / 380 kcal

34 | 14.10.2019 | SAVEURS

Un plat revigorant

Demi-crème Contenant au maximum 25% de matière grasse, la demi-crème est idéale pour les gratins et les sauces.

Dès que les températures commencent à baisser, on prend plaisir à se retrouver autour d’un plat nourrissant, comme notre recette à base de palette de porc et de fromage de montagne. Recette: Andrea Pistorius

ASTUCE Plutôt que du pain frais, utilisez du pain rassis. Ainsi, il n’est plus besoin de le faire griller.

Fromage de montagne Les vaches qui fournissent le lait pour cette variété de fromage paissent dans les montagnes verdoyantes en été.

Moutarde de Dijon Ici, les grains de moutarde ne sont pas déshuilés. Elle est donc parfaite pour la cuisson.

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14/01/2019 11:33

SAVEURS | 14.10.2019 | 35

Les meilleures recettes d’automne migusto.ch/automne

Photo: studio photo FCM; stylisme: Ruth Küng

Ramequin de palette de porc Pour 4 personnes Pour 1 plat à gratin ou 4 petites cocottes de 18-20 cm de Ø

le reste sur une râpe à rösti. Débiter les oignons en fines rouelles et hacher le persil.

300 g de pain blanc, p. ex. couronne croustillante 400 g de palette de porc ou de noix de jambon, cuite 200 g de fromage de montagne à la crème 2 oignons rouges ½ bouquet de persil 3 cs de moutarde de Dijon 3 œufs 2 dl de demi-crème 2,5 dl de lait sel ½ cc de poivre 1 cc de paprika doux 1 pincée de noix de muscade moulue

3. Pour la liaison, bien mélanger la moutarde et les œufs à l’aide d’un fouet. Ajouter la crème, le lait et les deux tiers du persil haché, puis assaisonner avec un peu de sel, le poivre, le paprika et la muscade. Dresser dans un plat à gratin, par couches successives, le pain, la palette, les oignons (réserver quelques rouelles pour la décoration) et les tranches de fromage. Arroser le tout avec la liaison, puis parsemer de fromage râpé. Glisser dans la moitié inférieure du four et faire gratiner env. 25 min. Servir parsemé du restant de persil et des oignons réservés. Parfait avec une salade.

Préparation

1. Préchauffer le four à 250 °C. Détailler le pain en tranches, les disposer sur une plaque et les faire griller env. 5 min au milieu du four. Les retirer, réduire la température du four à 200 °C. 2. Entre-temps, couper la palette de porc en fines tranches. Trancher la moitié du fromage, râper

Action 20% En vente dans les plus grands magasins Migros. OFFRES VALABLES DU 15.10 AU 21.10.2019, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Tous les KNORR Bouillons p. ex. Bouillon de Bœuf 109 g, 3.35 au lieu de 4.20, valable jusqu’au 21.10.2019

Temps de préparation Env. 20 min Débutants + cuisson au four env. 25 min Prix: élevé

Par personne, env. 48 g de protéines, 43 g de lipides, 44 g de glucides, 3200 kJ / 770 kcal

36 | 14.10.2019 | SAVEURS

Bon à savoir Les coings ont souvent mauvaise presse: leur forme biscornue, leur écorce légèrement duveteuse ainsi que leur chair ligneuse et amère avant cuisson sont des obstacles à leur découverte. Cependant, frotter la chair du coing pour retirer le duvet et bien laver le fruit avant d’en commencer la préparation permet d’éliminer une bonne partie de son amertume.

174 038

tonnes de coings ont été récoltées en Turquie en 2017.L’année précédente, c’était l’Ouzbékistan qui occupait la première place du classement mondial.

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Astuces culinaires Comment bien cuire les choux de Bruxelles?

Il faut faire preuve de méthode dès le nettoyage: retirer le trognon et les feuilles flétries. Faire ensuite une incision en croix sous les choux pour obtenir une cuisson uniforme. Les laver à l’eau courante pour retirer la couche de cire naturelle bleu-gris. Selon la taille, cuire 10 à 13 minutes à l’eau salée. On les sert généralement légèrement salés et poivrés, dans du beurre fondu. Pour une touche plus raffinée, ajouter de la noix de muscade, du persil, du jus de citron ou de la crème. Les plus courageux peuvent aussi détacher une à une les feuilles de choux de Bruxelles avant de les faire revenir à la poêle.

Illustration: Felice Bruno

Produit de la semaine

Action lot de 5

33%

20%

8.35 au lieu de 12.50

Toutes les pommes en libre-service (excepté Bio), p. ex. Gala, sucrées, Suisse, le kg, 2.70 au lieu de 3.40

à partir de 3 produits

20%

Toutes les plaques de chocolat Frey de 100 g, UTZ (excepté Suprême, M-Classic et les emballages multiples), à partir de 3 produits, 20% de moins, valable jusqu’au 28.10.2019

20% Tout l’assortiment Kellogg’s p. ex. Tresor Choco Nut, 600 g, 5.20 au lieu de 6.50

25%

2.10 au lieu de 2.90 Avocat Bio Mexique/Kenya, la pièce

50% Série d’ustensiles de cuisson Titan et Deluxe de la marque Cucina & Tavola (excepté les articles Hit), p. ex. poêle haute Titan, Ø 28 cm, la pièce, 34.95 au lieu de 69.95, valable jusqu’au 28.10.2019

Société coopérative Migros Aar Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. OFFRES VALABLES DU 15.10 AU 21.10.2019, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Saucisses de Vienne M-Classic en lot de 5 Suisse, 5 x 4 pièces, 1 kg

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3.20 au lieu de 4.60 Tranches de bœuf TerraSuisse les 100 g

3 pour 2 Toutes les couches Pampers (excepté les emballages spéciaux), valable pour 3 articles de même prix, p. ex. baby-dry 4, 3 x 44 pièces, 33.60 au lieu de 50.40, valable jusqu’au 28.10.2019

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50%

10.60 au lieu de 21.20 Nuggets de poulet Don Pollo en lot de 2 Élaborés en Suisse avec de la volaille du Brésil / de Suisse, 2 x 500 g

CONSEIL

Saisir le filet mignon, l’enduire de marinade miel-moutarde et le cuire au four. Ananas, riz et huile à la coriandre l’escortent. Vous trouverez la recette sur migusto.ch/conseils

20%

3.15 au lieu de 3.95 Filet mignon de porc M-Classic Suisse, les 100 g

30% Filet de saumon sans peau ASC d’élevage, Norvège, p. ex. M-Classic, les 100 g, 3.35 au lieu de 4.80

20%

13.30 au lieu de 16.70 Crevettes tail-on Bio, cuites, en emballage spécial d’élevage, Équateur, 250 g

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9.– au lieu de 13.– Cuisses de poulet Optigal, nature ou épicées, 4 pièces Suisse, le kg, p. ex. nature

15%

1.95 au lieu de 2.35 Cordons-bleus au fromage d’Italie M-Classic Suisse, les 100 g

ent frais. 40%

20%

1.35 au lieu de 2.30

3.55 au lieu de 4.45

Lard à cuire TerraSuisse, fumé à la pièce, en emballage spécial env. 500-800 g, les 100 g

20%

4.20 au lieu de 5.25 Rôti de porc en tranches M-Classic Suisse, les 100 g

Escalope de cerf Nouvelle-Zélande/Autriche, les 100 g

15%

2.80 au lieu de 3.30 Escalopes de poulet Optigal Suisse, les 100 g

L’automne se veut généreux.

lot de 2

20%

13.40 au lieu de 16.80 Fondue moitié-moitié en lot de 2 2 x 400 g

20%

1.50 au lieu de 1.90 Le Gruyère salé les 100 g

40%

6.95 au lieu de 11.60 Jambon cru des Grisons surchoix en emballage spécial Suisse, 153 g

20%

3.90 au lieu de 4.90 Raisin Italia Sélection Italie, le kg

33%

1.85 au lieu de 2.80 Poivrons Bio Espagne, le sachet de 400 g

20%

9.90 au lieu de 12.90 Mini-roses Fairtrade, le bouquet de 20 diverses couleurs disponibles, tige de 40 cm, p. ex. rose-rouge-jaune, le bouquet

20%

2.10 au lieu de 2.70 Ananas Costa Rica/Équateur, la pièce

20%

3.90 au lieu de 4.90 Callune en pot de Ø 13 cm, la plante

Société coopérative Migros Aar OFFRES VALABLES DU 15.10 AU 21.10.2019, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

20%

3.60 au lieu de 4.60 Mangue Extra Espagne, la pièce

25%

2.80 au lieu de 3.75 Jambon cuit Puccini Rapelli en tranches Suisse, les 100 g

20%

4.40 au lieu de 5.50 Poireaux verts coupés, «De la région.» emballés, le kg

Hit

2.40

Fromage de l’Oberland bernois «De la région.» les 100 g

–.40 de moins

2.– au lieu de 2.40 Salade mêlée Anna’s Best 260 g

20%

2.70 au lieu de 3.40 Pommes de terre TerraSuisse fermes à la cuisson, «De la région.» le sac de 2 kg

20%

2.– au lieu de 2.60 Fromage des Alpes bernoises «De la région.» les 100 g

lot de 3

33% Raviolis Anna’s Best en lot de 3 tomates et mozzarella ou ricotta et épinards, p. ex. tomates et mozzarella, 3 x 250 g, 9.95 au lieu de 14.85

Hit

4.80

Boules de Berlin à la crème pâtissière 4 pièces, 400 g

Produits phares à p 15%

1.85 au lieu de 2.20 Grana Padano p. ex. le bloc, env. 250 g, les 100 g

20%

4.85 au lieu de 6.10 Caprice des Dieux en emballage spécial 330 g

lot de 2

20%

3.95 au lieu de 5.– Demi-crème UHT Valflora en lot de 2 2 x 500 ml

pack de 12

20%

12.95 au lieu de 16.20 Lait M-Drink UHT Valflora en pack de 12 12 x 1 litre

OFFRES VALABLES DU 15.10 AU 21.10.2019, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

lot de 2

20% Snacks ou plats préparés, Anna’s Best Asia, en lot de 2 p. ex. Chicken Satay, 2 x 400 g, 12.40 au lieu de 15.60

etit prix. lot de 4

20%

3.– au lieu de 3.80 Yogos en lot de 4 p. ex. miel, 4 x 180 g

lot de 2

20% Premium Nuts Sun Queen en lot de 2 disponibles en diverses variétés, p. ex. mélange de noix grillées et salées, 2 x 170 g, 8.30 au lieu de 10.40

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11.–

All in one Trolli en emballage spécial 1 kg

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Tous les fruits, baies et produits aux marrons ainsi que les smoothies, You surgelés (excepté Alnatura), à partir de 2 produits, 20% de moins

40%

10.50 au lieu de 17.55 Crispies de dinde panés Don Pollo en emballage spécial surgelés, 1 kg

Divers miels en bocal de 550 g ou en squeezer de 500 g p. ex. miel de nectar finement crémeux, 550 g, 5.– au lieu de 5.60

à partir de 2 produits

20%

Tous les röstis en sachet à partir de 2 produits, 20% de moins

Baisse de prix durable sur ces produits et

4.– Pâte à tartiner Frelitta Bicolor M-Classic 750 g

–.55 Yogourt chocolat Léger 180 g

–.55 Yogourt noisette Léger 180 g

2.95 Choco Drink M-Classic 6 x 250 ml

–.55 Yogourt moka Léger 180 g

–.70 Yogourt truffes-muesli M-Classic 180 g

1.80 Yogourt Crunchy Pecan Farmer 225 g

1.80 Yogourt Crunchy Choco Farmer 225 g

–.50 Yogourt caramel M-Classic 200 g

bien d’autres encore.

3.70 Chips Léger nature 200 g

2.40, jusqu’ici 2.90 Édulcorant Sucorine à base de cyclamate et de saccharine 1300 pastilles

7.90 Milette Mini, FSC, taille 3 5–9 kg, 48 pièces

2.55 Tortilla Chips BBQ M-Classic 300 g

2.10 Sucre gélifiant Gelvite 1 kg

7.85 Milette Maxi, FSC, taille 4 7–16 kg, 42 pièces

1.65 Flûtes salées Party 140 g

1.55, jusqu’ici 1.85 Sucre en morceaux cristal 1 kg

9.– Milette Maxiplus, FSC, taille 4+ 9–18 kg, 39 pièces

3.60, jusqu’ici 4.45 Safran moulu 0,5 g

2.30, jusqu’ici 2.80 Fit-Onnaise aux fines herbes Léger 280 g

2.35 Pâtes à lasagnes M-Classic 500 g

1.65, jusqu’ici 2.30 Persil séché 9 g

3.10 Pain protéiné You 400 g

1.30 Macaronis de l’alpage M-Classic 500 g

1.55, jusqu’ici 1.80 Ciboulette séchée 7 g

2.95 Twister rustique du four à pierre, Bio 360 g

1.10 Camomille Tea Time, UTZ 50 sachets

2.25 Fantastic Original Tea Time, UTZ 50 sachets

2.25 Fantastic Orange Tea Time, UTZ 50 sachets

1.40 Tisane Graines de fenouil Klostergarten, Bio 20 sachets

1.30 Grande Caffè Espresso 230 ml

2.25 Fantastic Cherry Tea Time, UTZ 50 sachets

1.90 Mélange d’herbes avec du sureau, Bio 26 sachets

1.30 Grande Caffè Intenso 230 ml

2.25 Fantastic Apple Tea Time, UTZ 50 sachets

–.95 Menthe poivrée Tea Time, UTZ 50 sachets

20% Toutes les graisses comestibles et beurres à rôtir non réfrigérés (excepté Alnatura), p. ex. graisse de coco M-Classic, 450 g, 3.40 au lieu de 4.30

30% Strudels au jambon et tartelettes aux épinards, M-Classic, en emballages spéciaux surgelés, p. ex. strudels au jambon, 2 x 420 g, 7.55 au lieu de 10.80

30% Toutes les eaux minérales Evian en emballages multiples p. ex. 6 x 1,5 litre, 4.15 au lieu de 5.95

20% Tous les zwiebacks (excepté Alnatura), p. ex. Original, 260 g, 2.55 au lieu de 3.20

30%

3.95 au lieu de 5.70 San Pellegrino en pack de 6 x 1,25 litre

OFFRES VALABLES DU 15.10 AU 21.10.2019, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

20% Tous les vinaigres et sauces à salade, Ponti et Giacobazzi p. ex. Condimento bianco Ponti Dolce Agro, 250 ml, 2.60 au lieu de 3.30

lot de 4

33% Lentilles, lentilles au lard, haricots blancs ou chili con carne, M-Classic, en lot de 4 p. ex. haricots blancs, 4 x 440 g, 3.85 au lieu de 5.80

Baisse de prix durable sur ces produits et bien d’autres encore.

20% Farm Chips en emballages spéciaux disponibles en diverses variétés, p. ex. romarin, 300 g, 4.45 au lieu de 5.60

partir de 2 produits

20%

Tout l’assortiment de légumes au vinaigre et d’antipasti, Condy à partir de 2 produits, 20% de moins

20% Tous les bouillons Bon Chef et Knorr p. ex. bouillon de légumes Knorr, 109 g, 3.35 au lieu de 4.20

20%

Tout l’assortiment Subito à partir de 2 articles, 20% de moins

Abricots de Turquie M-Classic 300 g

lot de 2

30%

3.75 au lieu de 5.40 Spaghetti ou rigatoni Garofalo en lot de 2 p. ex. rigatoni, 2 x 500 g

lot de 3 à partir de 2 articles

4.10

30%

6.– au lieu de 8.70 Rouleaux Chocky en lot de 3 au chocolat ou au lait, p. ex. au chocolat, 3 x 250 g

2.20 Raisins sultanines clair M-Classic 300 g

50%

11.45 au lieu de 22.90 Napolitains Classics Frey en emballage spécial, UTZ assortis, 1 kg

lot de 2

20% Produits I am, pH Balance, BIC, Rexona et Axe en emballages multiples p. ex. rasoirs jetables Sensitive BIC en lot de 2, 2 x 14 pièces, 6.80 au lieu de 8.50, valable jusqu’au 28.10.2019

20% Produits I am men et L’Oréal Men Expert (excepté les emballages multiples), p. ex. lotion après-rasage I am men, 125 ml, 3.45 au lieu de 4.35, valable jusqu’au 28.10.2019

à partir de 2 articles

20%

Toutes les lessives Yvette pour le linge délicat à partir de 2 articles, 20% de moins, valable jusqu’au 28.10.2019

30%

40%

Papier ménage Twist en emballages multiples, FSC Classic, Professional ou Magic, p. ex. Magic, Vanish en emballages spéciaux p. ex. Gold Oxi Action, 1,5 kg, 17.80 au lieu de 26.55, 12 rouleaux, 8.90 au lieu de 14.85, valable jusqu’au 28.10.2019 valable jusqu’au 28.10.2019

50% Adoucissant Exelia en bouteille et parfum pour le linge p. ex. Violet Senses, 1 litre, 3.25 au lieu de 6.50, valable jusqu’au 21.10.2019

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20% Calgon en emballages spéciaux p. ex. gel Power en lot de 2, 2 x 750 ml, 14.90 au lieu de 19.–, valable jusqu’au 28.10.2019

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Tous les sets de table, nappes et serviettes en papier, de la marque Cucina & Tavola et Duni, FSC (excepté les articles Hit), à partir de 3 articles, 50% de moins, valable jusqu’au 28.10.2019

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5.90 au lieu de 11.80 Ficelle Papeteria en lot de 4 4 x 100 m, valable jusqu’au 28.10.2019

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Tout l’assortiment de verres Cucina & Tavola à partir de 2 articles, 50% de moins, valable jusqu’au 28.10.2019

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INFOS MIGROS | 14.10.2019 | 53

Salaires en hausse Le groupe Migros augmentera la masse salariale entre 0,5 et 0,9% au 1er janvier 2020. Cette hausse a été décidée suite à un dialogue constructif avec les partenaires sociaux et contractuels internes et externes que sont la Commission nationale du groupe Migros, la Société des employés de commerce et l’Association suisse du personnel de la boucherie. La hausse s’appliquera aux employés et secteurs assujettis à la Convention collective nationale de travail Migros.

Photos: DR

Votez pour un nouveau dessert Cet été, les festivaliers de Paléo et les internautes de migipedia.ch ont pu faire part de leurs envies en vue de la confection d’un nouveau dessert en gobelet. Près de 2000 idées ont été récoltées. Au final, trois recettes ont été retenues: petits macarons à la noix de

coco, bâtonnets aux noisettes et petites meringues. À vous maintenant de choisir quel dessert fera son apparition en été 2020 sur les rayons de Migros. Pour voter, rendezvous sans attendre sur le site Migipedia. migipedia.ch

Rappel: «Gorgonzola e mascarpone» Un contrôle interne a révélé la présence de bactéries pathogènes de type listéria dans le produit «Gorgonzola e mascarpone» (art. Nº 2125.830.240). Migros prie ses clients de ne pas consommer cet article, qui peut être retourné en magasin contre remboursement du prix de vente.

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54 | 14.10.2019 | EXPÉRIENCE

Sept jours sans plastique

Je réalise alors que je ne sais presque rien sur le plastique. L’entrée Wikipedia correspondante dépasse largement mes compétences en chimie. Sur une autre page, je trouve cette explication: le plastique est fait de petits composants chimiques qui fusionnent pour for mer de plus grandes structures. De nombreux objets du quotidien sont composés en partie ou totalement de plastique: cartes de crédit, stylos, cintres… Je suis bien contente de ne devoir renoncer qu’aux articles en plastique à usage unique. Je passe le reste de la journée au bureau sans utiliser de plastique.

«Le couvercle de mon café à l’emporter est compostable. C’est déjà ça»

Texte et photos: Lisa Stutz

«Des contenants en plastique réutilisables sont à disposition au restaurant du personnel»

Je me décide pour un repas de midi à l’emporter au restaurant du personnel. C’est l’un des rares endroits où tout n’est pas suremballé. Des contenants en plastique réutilisables sont à disposition. Il me suffit de payer une caution de 5 francs. Mais je n’ai pas pensé aux couverts: j’en prends à contrecœur des jetables. Pour couronner le tout, ils sont emballés dans du plastique fin. Ma collègue a une meilleure solution: elle a un vrai couteau et une vraie fourchette

à son bureau. Après le repas, alors que je jette mes couverts et qu’elle nettoie les siens, je me note d’en emporter de la maison. Même si la vaisselle n’est un plaisir pour personne. Le soir, j’achète un cadeau pour une amie. Le vendeur me donne un joli sac en plas tique. Il est si beau que mon amie le réuti lisera sans doute. J’ai encore une fois contourné le concept de «jetable».

Photos (polaroïds): iStock

J’ai oublié dès le premier jour que je faisais une expérience. Je suis en retard. Comme j’ai besoin d’un coup de fouet avant ma première réunion, je prends un café à l’emporter. Ce n’est que lorsque j’ai le gobelet en carton en main que je remarque son couvercle en plastique. Plus tard, au bureau, j’examine ce chapeau blanc de plus près. Il porte la mention «compostable lid», couvercle compos table. C’est déjà ça. Après une recher che sur Google, je découvre qu’il est composé de PLA, une matière organique synthétique obtenue par la fermentation d’amidon de maïs avec des lactobacillales.

Notre rédactrice Lisa Stutz a essayé pendant une semaine de renoncer à ces emballages tant décriés mais que l’on trouve pourtant partout. Voici son journal de bord.

EXPÉRIENCE | 14.10.2019 | 55

«Au distributeur d’eau, j’attrape un verre en plastique. Après coup, je m’en veux»

«Avocat, poivrons, tomates: tout est disponible en vrac» Je bois volontiers directement au robinet. L’année dernière, je me suis offert une gourde isotherme. Je l’ai toujours avec moi. Mais, dans un instant d’inattention, je commets une erreur: au distributeur d’eau du bureau, j’attrape un verre en plastique pour le remplir. Après coup, je me demande pourquoi je n’ai pas utilisé ma gourde. La réponse est simple: c’était plus pratique d’étancher ma soif directement là-bas. Je m’en veux de n’y avoir même pas pensé. Une fois mon travail terminé, j’ai rendez-vous avec une copine. Je suis assez pressée et j’aimerais prendre de quoi manger sur le chemin. Je remarque alors quelque chose: quand il s’agit d’aller vite, difficile de renoncer au plastique. En effet, les salades et sandwichs à l’emporter sont souvent emballés dans du plastique. Même si j’ai envie d’une salade, je me contente d’un petit pain.

Je réussis à passer tout mon vendredi sans u tiliser de plastique jetable. Le midi, je mange au restaurant du personnel, puis le soir je rentre directement à la maison, sans ressortir.

«Le cinquième jour, pour la première fois, je ne commets aucune erreur»

Doucement mais sûrement, la nécessité d ’aller faire des courses s’impose à moi. Je veux préparer des fajitas pour le repas du soir, donc je vais à Migros. Des avocats, des poivrons, des tomates, de la salade: tout est disponible en vrac, sans plastique. C’est pour la viande que les choses se compliquent. Sur l’étagère, les découpes de poulet sont toutes proposées dans des barquettes à usage unique. Je me dirige alors vers le comptoir. Le boucher est sympathique et émince la volaille pour moi. Il l’emballe dans une sorte de papier e nduit: je ne suis pas sûre qu’il soit exempt de plastique. Toutefois, cette option semble plus respectueuse de l’environnement. Et cela ne me coûte pas beaucoup plus cher. Comme je ne confectionne pas les tortillas moi-même, je n’ai pas d’autre choix que de prendre celles emballées dans du plastique. Après avoir payé, je range tous les ingrédients. Dans mon sac à main, je glisse toujours un sac en tissu plié pour ne pas avoir à en acheter quand je fais des courses imprévues.

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EXPÉRIENCE | 14.10.2019 | 57

Mon copain va chercher le petit-déjeuner, muni d’un vieux sac en papier. Quand il revient, seul le fromage d’Italie est emballé dans du plastique. Le sachet avec les croissants présente, lui, une bande autocollante transparente au milieu. Soudain, ces «détails» me sautent aux yeux. Puis, je déballe un nouveau fer à repasser que j’ai commandé en ligne. Il est composé de plusieurs pièces, toutes protégées par une fine pellicule plastique. Je jette une grosse boule de plastique à la poubelle. Je passe le reste de la journée en pleine nature: le seul plastique que je vois est un gobelet abandonné sur le bord du chemin.

Aujourd’hui, ce n’est pas difficile de me passer de plastique jetable. Le soir, nous n’avons pas envie de cuisiner et commandons des pizzas. Elles arrivent comme toujours dans leur boîte en carton. Victoire, pas de plastique! Mais je doute que cette variante, qui inclut un trajet en voiture, soit plus écologique que la pizza que je prépare moi-même à partir d’une pâte sous plastique.

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Au crépuscule, je dresse le bilan: après une semaine d’expérimentation, je vois du plastique partout. Je suis désormais mieux informée sur ce sujet. Cependant, je n’ai pas réussi à toujours éviter le plastique jetable au quotidien, loin de là. C’est particulièrement difficile lorsque l’on cherche un plat rapide à manger sur le pouce. Mais, quand on a plus de temps, les magasins proposent souvent des alternatives sans plastique. Par ailleurs, cela vaut le coup d’avoir toujours un sac en tissu et une gourde sur soi. Je me suis promis de m’acheter un gobelet isotherme pour savourer mon café à l’emporter du lundi matin sans mauvaise conscience. MM

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près une journée de travail éprouvante, la possibilité de se détendre. Après un voyage fatigant, le plaisir de poser sa tête sur un oreiller moelleux. Pour mettre toutes les chances de son côté, l’aménagement de la chambre est essentiel, et tout particulièrement le matelas. Ce dernier doit soutenir la colonne vertébrale aux points adéquats. La sélection du matelas dépend largement de la position adoptée pour dormir: sur le ventre, sur le dos ou sur le côté? De même, les handicaps physiques doivent être pris en compte au moment

d’arrêter son choix. Le personnel de Micasa sera ravi de conseiller la clientèle lors de ses achats. L’importance de l’oreiller

Là encore, la position détermine l’oreiller: si vous dormez sur le ventre, vous vous contenterez d’un oreiller plat, ou vous vous en passerez même complètement. Sur le dos, optez pour un modèle préservant la forme en «S» de la colonne vertébrale. Sur le côté, l’oreiller devra laisser les vertèbres du cou à l’horizontale. Autant qu’un bon matelas, une chambre rangée est une chose

précieuse. Des placards et tiroirs suffisamment spacieux offrent une vue d’ensemble, allégeant la charge mentale. Les plantes vertes assainissent et humidifient l’atmosphère. De même, un tapis moelleux, une couverture douillette ou de jolis rideaux favorisent le bien-être. Livraison à domicile

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Martin Winkelmann applique différentes mesures pour préserver la biodiversité sur son exploitation.

Le respect de la nature

Producteur «TerraSuisse» installé dans le Seeland, Martin Winkelmann cultive des pommes pour Migros Aar en tenant compte de la faune et la flore. Il s’est engagé notamment à préserver et à favoriser les abeilles et autres insectes auxiliaires. Texte: Sarah Bielser Photos: Pedro Rodrigues

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M s ro ig

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1 Les pommes de Martin Winkelmann satisfont les attentes des clients en termes d’aspect, de goût et de taille. 2 Notre producteur n’utilise aucun herbicide synthétique dans ses vergers.

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es exploitations «TerraSuisse» sont tenues au respect des directives strictes d’IP-Suisse et sont régulièrement contrôlées. Par rapport à l’agriculture conventionnelle, cela représente un surplus de travail qui peut à première vue paraître moins rentable. Mais les répercussions positives de cette approche n’ont pas de prix. Basé à Studen (BE), Martin Winkelmann cultive des fruits à pépins sur un terrain de trois hectares. Les pommes gala qu’il fournit à Migros Aar sont labellisées «De la région.» mais aussi «TerraSuisse», garantie d’une production durable. Dans ses vergers «TerraSuisse», le cultivateur n’utilise ainsi aucun herbicide synthétique. À la place, il recourt à des traitements mécaniques pour travailler le sol. Martin Winkelmann accorde une

importance particulière à la protection des abeilles, car sans elles, ses pommiers ne pourraient pas être pollinisés et ne donneraient aucun fruit. Il s’efforce donc d’offrir un habitat favorable aux butineuses en s’abstenant par exemple de faucher certaines prairies. Une pomme appréciée… et durable

Non contents d’être produits en tenant compte de la faune et de la flore, les fruits de Martin Winkelmann satisfont également les attentes des clients en termes d’aspect, de goût, de taille, de conservation et de prix. Les pommes gala de notre producteur sont parmi les plus appréciées de la clientèle de Migros. Et quand on sait avec quel respect de la nature elles sont cultivées, on les déguste avec d’autant plus de plaisir! MM

Découverte à Westside Du 14 octobre au 2 novem bre 2019 se tiendra la der nière des trois expositions de découverte organisées au centre de shopping et de loisirs Westside à Berne. Le thème: «Les mondes de la découverte». À travers cette manifestation interactive, les visiteurs de tous âges dé couvriront des phénomènes naturels et techniques éton nants. Les dix-huit stations de l’exposition sont réparties sur quatre étages du centre commercial. Comment trans forme-t-on les forces natu relles en énergie? Comment distingue-t-on des visages fu sionnés? Pourquoi notre sens de l’équilibre se laisse-t-il si facilement déstabiliser par notre vue lorsque nous pénétrons dans la Cabane tordue? Toutes ces questions trouveront une r éponse de première main. Les exposi tions s’adressent aux familles avec enfants à partir de 4 ans. Les groupes scolaires peuvent bénéficier de visites guidées gratuites. MM Plus d’informations: westside.ch/fr/ centre-commercial/campagne/ discover-westside

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66 | 14.10.2019 | ENFANT

Je m’appelle Laurin «J’ai toujours voulu comprendre par moimême comment on pouvait allumer la lumière ou produire des sons juste en appuyant sur un bouton. Au cours de programmation, qui a lieu une fois par semaine, je découvre toutes ces choses. J’y apprends aussi à ne pas perdre patience avant d’avoir tout saisi.»

«Programmer un fond qui bouge est hyper difficile» Laurin, 10 ans

ENFANT | 14.10.2019 | 67

Le petit génie de l’informatique C’est en regardant la neige tomber par la fenêtre que Laurin, 10 ans, a réalisé qu’il voulait inventer un jeu vidéo avec des vaisseaux spatiaux. Il apprend désormais la programmation dans cet objectif. Texte: Nora Zukker Photos: Gabi Vogt

«Dans ce domaine, il suffit d’une toute petite erreur de codage pour que rien ne fonctionne. Cela peut être frustrant, mais je trouve ça absolument passionnant. En ce moment, nous programmons une calculatrice: c’est un peu comme assembler un puzzle jusqu’à que tout s’emboîte.»

«Le Calliope mini est une petite carte en forme d’étoile qui permet d’apprendre le codage. Il est équipé de vingtcinq diodes rouges qu’on peut faire clignoter. Au début du cours, nous avons programmé un visage clignotant. À la fin, j’ai pu allumer les LED et obtenir un smiley.» «J’observais la neige tomber devant la fenêtre et j’ai remarqué une trace sur la vitre. Je me suis imaginé que chaque flocon était une comète, et la trace, un vaisseau spatial. Chaque fois que je bougeais la tête, j’évitais les comètes avec mon vaisseau!» «Et puis, j’ai eu cette idée d’inventer un jeu vidéo dans lequel on dirige le vaisseau spatial vers les comètes. Programmer un fond qui bouge est hyper difficile. Au niveau deux, on ne rencontre plus seulement des comètes, mais aussi d’autres véhicules spatiaux qu’on doit éviter. Et les vaisseaux s’affrontent entre eux.»

Tout savoir sur le codage Programmer un dé ou une calculatrice Avec le Calliope mini, tu peux aussi construire une petite alarme. C’est la pièce maîtresse de la programmation. Tu comprends ainsi ce qu’il faut pour illuminer les LED ou produire des sons. Le codage est une façon ludique de comprendre l’électronique. Mon club Je suis un cours de programmation de deux heures tous les mercredis après-midi à Brunnen (SZ). Mon ami Roland m’accompagne, mais nous sommes un petit groupe, il n’y a jamais plus de sept enfants. On commence par la théorie, qui nous apprend comment utiliser les variables. Puis on teste toutes les fonctions sur le Calliope mini. C’est un super mélange! D’une part, je comprends ce à quoi je dois faire attention, et d’autre part, je dois effectuer directement des tests pour vérifier si cela fonctionne. MM

68 | 14.10.2019 | FAMIGROS

Balades d’automne Lorsque les jours raccourcissent et que les températures rafraîchissent, la nature se pare de flamboyantes couleurs. C’est le moment idéal pour des excursions en plein air. Voici quelques propositions pour toute la famille.

Zau Zoura

Ayer est un petit village niché au cœur du val d’Anniviers, au-dessus de Sierre (VS), à la lisière du parc naturel Pfyn-Finges. C’est ici que commence le sentier nature de Zau Zoura. Ce petit circuit est jalonné de seize postes qui présentent de manière fascinante l’écosystème alpin

ainsi que les traces que l’homme y a laissées il y a des milliers d’années. La randonnée dure quatre heures et convient aux enfants dès 10 ans. Pour les plus jeunes, il est tout à fait possible de sauter certains postes et de raccourcir la marche didactique à deux heures. Ayer propose aussi une place de jeux et une buvette,

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Le Déjert, qui offre une vue spectaculaire sur les environs.

Lauchernalp

Comment travaillait-on et vivait-on autrefois sur l’alpage? Comment traire une vache, faucher ou faire du fromage? Quelles plantes poussent à cette altitude? Un nouveau sentier

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découverte ouvert sur la Lauchernalp dans le Lötschental, une vallée nichée au fond des Alpes valaisannes, dans une région classée à l’Unesco, répond à ces questions de façon didactique au moyen de quatorze stands. Les marcheurs y sont invités à passer à l’action pour mieux saisir les particularités de l’univers alpin.

FAMIGROS | 14.10.2019 | 69

Le sentier débute à la station supérieure de Lauchernalp, à 1969 mètres d’altitude, et conduit vers Stafel en passant par Hockenalp. Avec ses 1,5 km pour un dénivelé de 138 mètres, cette randonnée facile est adaptée aux jeunes enfants. Comptez deux heures (dont une heure de marche proprement dite). Avant de redescendre, vous pourrez faire une pause au restaurant Berghaus Lauchernalp et déguster une délicieuse spécialité valaisanne sur la grande terrasse panoramique.

Ovronnaz-Jorasse

Situé sur une terrasse ensoleillée surplombant la vallée du Rhône, le village d’Ovronnaz (VS) est entouré de sommets. Prenez le télésiège de Jorasse jusque tout en haut, à 1940 mètres d’altitude, et partez résoudre les

énigmes avec Lucky Luke, son cheval Jolly Jumper et les Dalton. À la caisse du télésiège, contre la modique somme de 2 francs, vous recevrez un questionnaire ainsi que le plan des postes. Le circuit de 4 km et 200 mètres de dénivelé commence à la station de téléphérique Jorasse et finit

au même endroit. La randonnée est accessible pour les enfants de plus de 6 ans. Au restaurant d’altitude Jorasse, les adultes pourront se reposer sur la terrasse et les enfants profiter de la place de jeux. Sur le château gonflable et le trampoline, ils oublieront toute fatigue! MM

Retrouvez ces excursions et bien d’autres encore sur: famigros.ch/excursions

Les Rochers-de-Naye À 2042 mètres au-dessus du Léman se dressent les Rochers-de-Naye: l’un des plus beaux panoramas de Suisse avec une vue magnifique sur les Alpes et le lac. Avec le train électrique à crémaillère, on peut les rejoindre depuis Montreux en 55 minutes. L’endroit est le point de départ pour de belles balades. Le jardin alpin La Rambertia, où l’on peut découvrir plus de mille variétés de fleurs et de plantes alpines ainsi que le paradis des marmottes, ravira les enfants.

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SANTÉ | 14.10.2019 | 71

Une déformation à surveiller de près La scoliose est une déviation tridimensionnelle de la colonne vertébrale. Des exercices c iblés permettent de r éduire la mauvaise posture qui en découle et de renforcer le dos.

Texte: Sarah Buck

u’est-ce que la scoliose? Chez les personnes présentant une scoliose, la colonne vertébrale ne forme pas une ligne droite entre la tête et le bassin. Elle est déformée et s’apparente à un «S» ou un «C» et les vertèbres sont plus ou moins décalées et tournées. Cette déviation peut causer un problème de posture: les épaules ne sont pas à la même hauteur et/ou le bassin est de travers. La scoliose apparaît le plus souvent chez les enfants et les adolescents.

Des tensions musculaires et autres douleurs peuvent apparaître en cas de scoliose modérée ou sévère.

Quelles sont les différentes formes de scolioses? Il existe deux formes: la scoliose vraie et l’attitude scoliotique. Souvent, les deux sont présentes chez un même patient.

Photo: iStock

Quelles en sont les causes? Dans 90% des cas, l’on ne connaît pas la cause. Dans les autres cas, des pathologies musculaires ou neurologiques peuvent en être à l’origine. Quels sont les symptômes? Une légère scoliose chez les adultes est asymptomatique et ne nécessite généralement pas de traitement. Ce type de scoliose n’augmente pas non plus le risque de souffrir de maux de dos. Dans le cas d’une scoliose modérée ou s évère en revanche, des tensions musculaires et d’autres types de douleurs peuvent apparaître. La déformation peut par ailleurs être gênante d’un point de vue esthétique, car visible.

Ce à quoi vous devez faire attention: Soyez attentif à ce qui soulage votre dos.

Planifiez chaque jour 15 à 30 minutes d’exercices pour la scoliose. Évitez de rester longtemps dans la même position.

Ne portez pas de sac à dos lourd; une valise à roulettes peut constituer une bonne alternative.

Selon le sens de la déviation, il peut être préférable de porter le sac sur une épaule plutôt que sur l’autre.

Le fait de porter un sac sur une épaule n’aggravera pas votre scoliose tant que vous bougez suffisamment à côté.

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SANTÉ | 14.10.2019 | 73

Quelles sont les options thérapeutiques? Lorsqu’elle apparaît chez un enfant, la scoliose doit faire l’objet d’un suivi et être traitée le plus tôt possible selon son degré de gravité. Il arrive que la scoliose devienne plus marquée lors de la poussée de croissance liée à la puberté. Si le traitement de la scoliose et le port d’un corset permettent souvent de stopper son évolution et d’améliorer le maintien de la colonne vertébrale, ils ne peuvent corriger totalement la déformation de la colonne vertébrale. Les enfants comme les adultes peuvent retirer de grands bénéfices d’exercices ciblés et d’un renforcement approfondi de la musculature. Étant donné que chaque scoliose est différente, il n’existe pas un ensemble d’exercices pouvant être appliqués à tous les cas. Les physiothérapeutes spécialisés aident donc les patients à trouver les exercices les mieux adaptés. Il n’est

Les différentes déviations de la colonne vertébrale en cas de scoliose.

pas facile d’apprendre à corriger sa posture ni de renforcer les muscles concernés, cela prend du temps. Lorsque la scoliose persiste même après une thérapie, une opération est souvent la meilleure solution. Que peut-on faire lorsqu’on souffre d’une scoliose? Il est important de bouger pour ren-

forcer la musculature du tronc. Bien que tous les sports soient permis, il est recommandé en cas de scoliose modérée de prendre conseil auprès d’un ou une spécialiste avant de pratiquer un sport qui nécessite de courir. Il ou elle pourra en effet déterminer si le tronc est suffisamment robuste. En cas de scoliose, le dos est généralement moins souple. Certains adultes peuvent donc ressentir des douleurs en faisant du yoga par exemple. Lorsque les tensions sont très présentes, un massage de temps à autre peut apporter un soulagement. Avec le temps, le corps s’habitue à la scoliose et ne la considère plus comme une déformation. C’est pourquoi il est important que les personnes concernées la contrecarrent constamment et activement, par exemple en adoptant une position a ssise «active» ou en collant le dos au dossier de la chaise. Elles doivent à l’inverse éviter d’être avachies dans un fauteuil. MM

Sarah Buck, physiothérapeute HES, physiothérapeute du sport SPT, thérapeute spécialisée dans la scoliose (Schroth et BSPTS), Medbase Zurich Löwenstrasse

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ÉCONOMIE | 14.10.2019 | 75 Contenu sponsorisé

Perspective de développement des taux d’intérêt

Photo: DR

Thomas Pentsy, analyste Marchés et produits à la Banque Migros

Cours moyens des hypothèques en Suisse Les taux d’intérêt hypothécaires en Suisse ont baissé au premier semestre 2019. 2,5 % Prêt hypothécaire à taux fixe sur 7 à 10 ans Prêt hypothécaire à taux fixe sur 5 à 7 ans Prêt hypothécaire à taux fixe sur 3 à 5 ans 2,0 %

Prêt hypothécaire Libor 6 mois, sur une durée de 3 ans

1,5 %

D’une manière générale, la marge de manœuvre de la BNS est actuellement très limitée, d’autant plus que le franc s’est déjà fortement apprécié face à l’euro et que les risques conjoncturels et géopolitiques restent élevés. Compte tenu de la faiblesse de la croissance mondiale et du conflit commercial persistant entre les États-Unis et la Chine, la BNS poursuivra sa politique de taux d’intérêt historiquement bas et d’intervention sur le marché des changes pour le moment. Elle souhaite d’une part réduire au minimum l’attrait des actifs libellés en francs suisses et d’autre part s’opposer à une nouvelle appréciation du franc.

envisagée que si le climat sur les marchés financiers se détériorait fortement et/ou si l’euro prenait le chemin de la parité avec le franc. Mais pour l’instant, il y a peu d’indications que cela se produise.

Un éventuel assouplissement des taux d’intérêt n’est toutefois pas tout à fait exclu. Une baisse des taux directeurs ne devrait cependant être

Les taux d’intérêt négatifs se maintiendront vraisemblablement encore pendant des années; c’est du moins ce que le communiqué de la BNS laisse

1,0 %

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201 3 06.

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06.

201 2

0,5 %

12.2 015

En dépit de la baisse des taux d’intérêt aux États-Unis et dans la zone euro, la Banque nationale suisse (BNS) a maintenu ses taux directeurs inchangés à -0,75% lors de sa réunion de septembre. Elle écarte ainsi notamment le risque que les banques prélèvent bientôt des taux d’intérêt négatifs à large échelle sur les dépôts d’épargne. Car des taux d’intérêt encore plus bas auraient surtout affecté le secteur financier.

Source: BNS

entrevoir. Un tournant en matière de taux d’intérêt n’est en tout cas pas d’actualité, même si les taux longs devaient de nouveau évoluer légèrement à la hausse. Dans ce contexte, il est peu probable que les taux hypothécaires augmentent de manière significative dans un proche avenir. Tant les prêts hypothécaires à taux fixe que Libor demeurent donc attrayants. MM

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Colorier chaque pièce du puzzle avec l’une des 4 couleurs (rouge, bleu, vert et jaune). Chaque pièce du puzzle n’ose pas avoir une voisine de la même couleur.

Conditions de participation: Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

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Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

D’après le proverbe, quel jour pleurera celui qui rit le vendredi? T Dimanche

M Mardi

V Mercredi

Quel mot ne contient pas de nombre? E Septembre

O Mouton

Chacun

À quel animal l’adjectif «hippique» se rapporte-t-il? L Le chien

N Le cheval

S Le chat Solution

Que signifie le symbole §? M Esperluette

T Pourcentage

N Paragraphe

Dans quel canton le château d’Oron se situe-t-il? S Neuchâtel

E Vaud

U Genève

Où se situe l’œuvre architecturale «Restaurant Fiore di Pietra» de Mario Botta? A Monte Generoso

R Monte Tamaro

Monte Brè

Qui coordonne l’attribution des noms de domaine et des numéros sur internet? L IWC 1

U ICANN 2

E IFF 6

Solution

Comment participer Téléphone: 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 530 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 HIBOU Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Quiz, case postale, 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/concours (gratuit) Délai de participation: dimanche 20.10.2019, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Comment participer Téléphone: 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 530 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Paroli, case postale, 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/concours (gratuit) Délai de participation: dimanche 20.10.2019, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

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1 3

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1 2 1 1 4 4 0 3 2

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Solution n° 42 Casse-tête

Solutions n° 41 Que vais-je

cuisiner

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86 | 14.10.2019 | MON UNIVERS

15 h

C’est un jardin extraordinaire Arabesques délicates, fleurs et oiseaux de mille couleurs et personnages aux grands yeux pensifs: les œuvres d’Albin Christen sont toujours subtiles et poétiques. Preuve en est la magnifique affiche d’un bleu intense qu’il vient de terminer pour la 50e Fête de la tulipe, à Morges: «En parallèle, je suis en train de préparer les dessins d’un spectacle son et lumière animé, dévoile l’illustrateur et graphiste lausannois. Il racontera l’histoire de la tulipe de ses origines turques à son arrivée morgienne, et sera projeté tous les soirs sur les murs du château, du 20 mars au 10 mai 2020. C’est une nouvelle aventure pour moi, j’ai dû décomposer tous mes dessins pour parvenir à créer le mouvement. Il aura ainsi fallu que j’attende 45 ans pour pouvoir enfin donner vie à mes personnages…» Là encore, on retrouve les motifs chers à son cœur, parfois placés en évidence, parfois en simple rappel discret: «Pour moi, les fleurs et les oiseaux sont agréables à dessiner. Ils me font voyager par leur diversité de formes et de caractères, explique-t-il. Je vois souvent dans les oiseaux des messagers, comme des souvenirs d’amis ou de moments disparus. Dessiner des fleurs me permet de ne pas les voir se faner. Et les oiseaux, de m’envoler.» Plus d’informations: www.albin.ch

Rêveries au bout du crayon

Affiches, exposition et programmes de manifestations: grâce à l’artiste lausannois Albin Christen, la fin de l’année prend des allures de printemps. Texte: Véronique Kipfer Photos: Mathieu Rod

MON UNIVERS | 14.10.2019 | 87

Sur le chemin de l’école «Les lundis et mardis matin, j’enseigne 8 h à l’Eracom, l’École romande d’arts et communication. Comme j’habite sur les hauts de Lausanne, j’y descends généralement à pied; cela me permet de bénéficier d’un moment de calme hors du temps.» Entre tulipes et personnages enfantins «L’affiche de la 50e Fête de la tulipe de Morges vient d’être imprimée et sera placardée un peu partout au printemps 2020. La nouvelle affiche et le programme de la rentrée du Théâtre de Marionnettes de Lausanne ont eux aussi paru dernièrement. Cette fois, je n’ai pas imaginé mes propres motifs, mais je me suis inspiré des pièces pour créer des personnages selon mon style.» 13 h

8 h 13 h

14 h

Mon objet fétiche «J’ai toujours sur moi un carnet de croquis; je dessine vite fait dedans quand j’ai une idée.»

Fresque à la mexicaine «Les propriétaires d’un futur restaurant mexicain, le Lucha Libre, m’ont contacté pour que j’y dessine une grande fresque. L’établissement est actuellement en chantier, mais il ouvrira avant la fin de l’année à la place de l’Ours, à Lausanne.»

15 h

Sans limites «J’aime pouvoir orner divers supports. J’ai réalisé dernièrement un rêve d’ado en dessinant une planche de skate. J’ai aussi imaginé des motifs pour des pots de miel et des bouteilles de vin et je propose des T-shirts sur mon site.»

14 h

Expo en cours «J’expose seize œuvres au Casino de Montbenon, à Lausanne, jusqu’au 31 octobre. D’ordinaire, je travaille au crayon gris puis au feutre noir, je scanne le dessin et fais la mise en couleur sur ordi. Mais là, j’ai choisi de travailler sans filet et j’ai peint directement sur le papier à l’Ecoline et à l’encre de Chine.»

17 h

19 h

17 h

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En toute spontanéité «Avant de quitter l’atelier, je me garde souvent un moment pour dessiner de façon spontanée. J’allume une bougie et je laisse mon crayon s’amuser…» MM

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