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Edition Aar, AZA 1953 Sion Response Zentral

Depuis des générations en avance sur notre temps.

1925 Pionnière depuis sa création

Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 058 565 84 01, E-mail: serviceabo@gmaare.migros.ch

Et ce n’était que le début.

Migros, pionnière en la matière: hier, aujourd’hui et demain 1944 Ecole-club Migros Tout a commencé par quelques cours de langues, et voici qu’aujourd’hui, cet institut de formation offre plus de 600 cours suivis annuellement par quelque 380 000 personnes.

1961 Pont ferroviaire d’Aproz

1957 Pour-cent culturel Migros Chaque année, une part du chiffre d’affaires réalisé par Migros est investie dans des projets sociaux et culturels.

1985

Depuis la construction du pont, plus de 90 % des boissons Aproz sont distribuées dans la Suisse entière par le rail.

Lignes directrices sur l’environnement Outre les facteurs économiques, les facteurs sociaux et écologiques sont dorénavant pris en compte de manière équilibrée dans les lignes directrices de Migros.

1963 Institut Gottlieb Duttweiler L’institut est et reste aujourd’hui encore l’une des «usines à idées» les plus novatrices de notre pays.

1974

1979 Fonds de soutien Migros (auparavant Fonds d’aide) Chaque année, Migros alloue la somme d’un million de francs à des projets sociaux et écologiques dans le monde entier.

M-Sano L’objectif du programme M-Sano était de produire des denrées alimentaires le moins chimiquement et le plus naturellement possible. Les critères de qualité du label s’appliquaient à la fabrication, à la transformation et à l’entreposage ainsi qu’au produit fini.

MM40, 3.10.2016 | www.migrosmagazine.ch

Chat sauvage: la reconquête à pattes de velours Page 26

Femmes dans les forces de l’ordre

Le goût de l’action, la sensibilité en plus

Photo: François Schaer

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MM40, 3.10.2016 | 7

C Editorial

L’individu pour lui seul

Certaines professions restent des bastions très masculins. Notamment celles où l’uniforme fait encore son effet: les services du feu, l’armée, la police par exemple. Cela étant, les choses évoluent. Aujourd’hui, près d’un agent sur quatre est une agente. Même chose pour les gardes-frontière qui ont vu leur part féminine doubler en dix ans pour s’établir à 13%.

Certes, la représentation paritaire des deux sexes n’est pas encore à l’ordre du jour, mais l’évolution reste notable. Surtout d’un point de vue symbolique. Car la force, l’endurance et l’autorité, des caractéristiques longtemps attribuées aux hommes, sont désormais considérées comme partagées.

Non pas que les différences entre les femmes et les hommes disparaissent, mais plutôt que les compétences individuelles soient reconnues. C’est probablement l’un des bienfaits principaux de l’individualisme. Car à force d’affirmation de chacun, la société, et donc une majorité d’entre nous, a fini par comprendre que les catégorisations habituelles ne permettaient pas d’appréhender la diversité des personnes.

Photo: François Wavre/Lundi 13

La représentation binaire du monde s’inscrit comme dépassée. Pendant que des métiers traditionnellement masculins se féminisent, d’autres traditionnellement féminins se masculinisent, cela pour l’avantage de toutes et tous. Car il ne s’agit pas là simplement du remplacement de l’un par l’autre, mais d’un accroissement de la diversité, d’une rupture des clichés. Si l’individualisme ne devait avoir qu’un seul avantage, c’est bien celui qui me viendrait à l’esprit. Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Société

12 Cette semaine

Détenteurs de chien: les cours obligatoires sont supprimés. 14 Dossier

Les femmes optent de plus en plus pour l’uniforme. 22 Portrait Le Vaudois Lucien Monot a été récompensé par un léopard d’argent pour son court métrage. 25 Chronique Par Marie-Thérèse Porchet.

101 La science en s’amusant Des cailloux pour réchauffer

26 Environnement

Les chats sauvages discrètement suivis à la trace. 32 Entretien

Ken Loach, un réalisateur britannique très engagé.

106 Escapade Les villes merveilleuses du Népal.

+ une vidéo sur notre site. 122 Voiture Coup de cœur pour la VW Golf 7 Bluemotion.

44 Actuel

Des truites élevées le plus naturellement possible.

126 Jeux

Tentez votre chance de remporter des bons Migros.

De l’ail pour relever vos plats. 94 Votre région Votre coopérative Migros.

l’atmosphère.

120 Démonstration La reliure japonaise

Univers Migros 61 Cuisine de saison

Au quotidien

132 Une journée avec...

L’artiste peintre Véronique Walter.

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8 | MM40, 3.10.2016

Courrier des lecteurs

Un article de Migros Magazine vous fait chaud au cœur ou vous met au contraire de mauvaise humeur? Dites-le-nous! Vouloir croire que l’intelligence artificielle va améliorer la vie de tous est une utopie. (...) Alors, bien sûr, il y aura certainement quelques points positifs pour le citoyen lambda, mais comme toujours par le passé, les belles inventions seront détournées pour l’unique profit d’une toute petite minorité au détriment de l’immense majorité des gens. Alors n’oublions pas que toutes les civilisations qui se sont crues indestructibles ont toutes fini dans le «mur». Et comment, pourquoi? Tout simplement lorsque l’écart entre une, de plus en plus petite, minorité trop riche et une, de plus en plus grande, majorité trop pauvre est devenu trop grand.

MM38 Google veut apprendre aux machines à raisonner

Ecrivez-nous! Vous pouvez nous écrire par

courrier postal en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone à: Migros Magazine, case postale 1766, 8031 Zurich ou en envoyant un courriel à: redaction@migrosmagazine.ch Vous avez aussi la possibilité de réagir directement sur internet en saisissant un commentaire au bas des articles publiés sur le site www.migrosmagazine.ch

L’histoire n’est qu’un éternel recommencement: je suis bien conscient que regarder en arrière est le plus sûr moyen de rater l’avenir, mais «oublier» l’histoire est le plus sûr moyen de ne pas apprendre des erreurs du passé. Contrairement aux ordinateurs, l’Homme, lui, n’apprend pas, ou plutôt, il «oublie» vite. De par le passé, toutes les belles inventions ont été systéma tiquement détournées par les militaires et/ou les riches industriels, et ce, non pas pour rendre le monde meilleur pour tous, mais uniquement pour leurs propres profits. (...)

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Et malheureusement, avec l’intelligence artificielle et autres machines qui n’amé liorent le quotidien que d’une minorité, nous y allons de plus en plus vite, dans ce mur. Stephan Lietzau, sur internet MM37 Doris Leuthard sur l’initiative «Economie verte»

Très surpris de lire de Mme Doris Leuthard que «...si vous faites quelque chose contre la volonté de la branche, vous devrez faire marche arrière à la première occasion» ... alors même que c’est bien pour cela que l’on définit un cadre dans lequel l’activité doit se réaliser, c’est le principe même du droit! Boris Calame, sur internet

| MM40, 3.10.2016 | 9

MM36, 5.9.2016 | www.migrosmagazine.ch

MM35, 29.8.2016 | www.migrosmagazine.ch

MM22, 30.5.2016 | www.migrosmagazine.ch

Les adultes hyperactifs, ça existe aussi

Sauter en parachute pour de faux

Page 14

Page 18

Bérénice Bejo: une femme en colère

Pour être beau, l’homme doit souffrir

Adolescence: âge de passions ou d’addictions? Page 30

Page 32

Comment rendre l’allemand sexy

Page 36

Page 106

Maisons de naissance

Donner la vie autrement Page 12

Jean-Claude Pasche

Barnabé livre 50 ans de souvenirs

Heidi Lushtaku

Une sirène venue des Balkans

Page 28

Page 124

Plateforme d’échanges

Participer au conseil des lecteurs de «Migros Magazine» Afin de donner la parole à ses lecteurs, «Migros Magazine» met en place un conseil des lecteurs. Vous avez envie de donner votre avis, partager des idées? Alors n’hésitez pas à vous inscrire. Qu’est-ce que le conseil des lecteurs?

Migros Magazine évolue régulièrement afin de répondre au mieux aux attentes de ses lecteurs. Rien de tel dès lors que de demander aux principaux intéressés ce qu’ils pensent des changements tant sur le fond que sur la forme. Le conseil des lecteurs est ainsi une plateforme d’échange de points de vue et d’opinions pour tout ce qui touche au magazine. Les membres du conseil des lecteurs sont régulièrement consultés pour donner leur avis tant sur la ligne rédactionnelle que sur les projets en cours. Ils aident la rédaction à s’adapter au mieux aux préoccupations et aux besoins de son lectorat. Qui peut participer?

Photos: DR

Le conseil des lecteurs est ouvert à tout lecteur assidu ou occasionnel de Migros Magazine (papier, en ligne, E-paper) pour autant qu’il soit majeur et résidant en Suisse. Pas besoin d’être expert dans l’un ou l’autre domaine, l’essentiel étant une volonté de donner son avis et de participer à l’amélioration constante du journal. Qu’est-ce que ça implique?

De temps à autre, le conseil des lecteurs sera contacté par message électronique afin de

donner son avis sur des sujets ou des modifications envisagées du journal. La participation à ces sondages sera naturellement libre et non contraignante. Une à deux fois par an, le conseil des lecteurs sera réuni de sorte à pouvoir échanger directement avec les membres de la rédaction. Là aussi, la participation sera libre et sur simple base d’une inscription. Comment entrer dans le conseil des lecteurs?

Rien de plus simple. Dans un premier temps, il suffit de transmettre son nom et ses coordonnées complètes, ainsi qu’un numéro de téléphone et une adresse mail à redaction@ migrosmagazine.ch, mention: conseil des lecteurs. Une fois votre message envoyé, vous recevrez une confirmation que votre mail nous est bien parvenu. Vous serez ensuite contacté d’ici quelques semaines afin de faire davantage connaissance. L’ensemble de vos données seront traitées de manière confidentielle et ne seront utilisées que dans le cadre du conseil des lecteurs. Pour toute information complémentaire, vous pouvez contacter Steve Gaspoz, rédacteur en chef, à l’adresse suivante steve.gaspoz@mediasmigros.ch ou par téléphone au 058 577 12 13

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Société

De quoi se réjouir Expo monstre. Une soixantaine de dinos animés, en taille réelle, piétineront le sol de Palexpo, à Genève. Jusqu’au 8 janvier 2017.

3.10.2016

«Présences». Une création entre

cirque et théâtre, avec des chevaux et plein d’autres animaux. Par la Cie Shanju, jusqu’au 29 oct., Ecublens (VD). www.shanju.ch

Savoirs inutiles

Ma photo de la semaine «J’ai vu d’abord une femme en bleu seule, sourire à des dos.

Sandrine Viglino,

Photos: Barbara Kinney/Victor Ng/Twitter, Isabelle Favre/DR

humoriste.

Puis j’ai vu celle qui sera peut-être la première présidente des Etats-Unis. La communication est au centre de nos vies. Pour Hillary Clinton, c’est facile. Mais «Madame Tout-le-monde», elle, doit impérativement prouver, par une photo souriante, que ses vacances sont incroyables. Chacune doit passer son message et ne saura si la communication est réussie qu’au nombre de likes. Ce qui aurait été drôle sur cette photo, c’est qu’Hillary se soit retournée pour faire un selfie dos à dos avec ses fans. Finalement, la seule à être de face aurait été la photographe officielle.»

Dans les oreilles

Ecoutez «Mama Africa» sur migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste? Sabrina Pinto, 23 ans, étudiante à Lausanne, écoute Mama Africa de Bracket, car cette chanson la met de bonne humeur pour la journée.

Un professeur de Taïwan a réussi à créer des cochons vert fluo. Il en existerait d’autres dans le monde, la différence étant que les siens ont aussi le cœur et les organes internes colorés. Les requins possèdent deux pénis appelés les ptérygopodes. En Espagne, en Grèce et dans les pays d’Amérique latine, ce n’est pas le vendredi 13 qui porte malheur, mais le mardi 13. Il existe une norme européenne pour la vitesse des essuie-glaces des tracteurs agricoles. Ceux-ci doivent effectuer au moins vingt cycles par minute pour avoir un pare-brise net.

12 | MM40, 3.10.2016 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

Cours canins supprimés: faut-il crier au loup? La décision du Parlement de mettre fin à cette obligation crée l’émoi. Les éducateurs grognent, y voyant la fin aberrante d’un moyen efficace de prévention et les pragmatiques, eux, rappellent qu’aucun chiffre ne vient appuyer leur opinion. Texte: Pierre Léderrey

En chiffres

2008

C’est la date de l’introduction des cours obligatoires pour les nouveaux propriétaires d’un chien.

C’est le pourcentage de propriétaires n’ayant pas suivi les cours malgré l’obligation de le faire.

Source: site internet du Parlement suisse, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires.

Le verdict est tombé: les cours pour les détenteurs de chiens sont à nouveau facultatifs.

s’arracher les poils. Il y a quinze jours, le Conseil national a confirmé la volonté de la Chambre haute de supprimer les cours obligatoires pour les propriétaires de chiens. Immédiatement, l’ensemble des défenseurs des toutous a semblé montrer les dents. Educateurs canins, refuges, vétérinaires: tout le monde a aboyé au loup. Cette décision irait à l’encontre d’une mesure rendue nécessaire en 2008 – suite à des attaques de chiens dramatiques et très médiatisées –

et qui le serait toujours. D’autant plus qu’une très large majorité de la population l’accepte très bien. Outre le fait qu’elle met aux abois nombre d’éducateurs canins qui s’étaient spécialement formés pour pouvoir la dispenser, la disparition de cette formation obligatoire semble rouvrir quelques plaies induites par le débat houleux sur les chiens dangereux. Alors que c’est bien de l’acquisition de n’importe quel chien qu’il s’agit, les cantons conservant une réglementation spéciale pour les animaux listés

comme dangereux, avec parfois jusqu’à septante heures de formation nécessaires. Pour la Protection suisse des animaux, tout comme pour le Conseil fédéral et la minorité du Parlement, il aurait tout de même été sage de conserver l’obligation pour le premier chien acquis. Avec l’idée que, dans ce cas, son utilité, bien que non chiffrable, s’avérait bien réelle. Mais les lourdeurs administratives actuelles et le casse-tête prévisible en cas de mise en place de contrôles ont emporté le morceau.

Photo: Istock

C’est le nombre de voix d’écart au Conseil national (dont deux abstentions), le 19 septembre dernier, en faveur de la suppression de l’obligation des cours.

SOCIÉTÉ | MM40, 3.10.2016 | 13

A votre avis

Parole d’expert

«Ces quatre heures ne jouaient aucun rôle dissuasif»

Les cours obligatoires pour la détention d’un nouveau chien semblaient une mesure utile. Les regretterez-vous? Non, pas du tout. Comme l’expérience l’a démontré, ces cours obligatoires ne constituaient pas un moyen valable pour solutionner des problèmes liés à la détention des chiens. L’un des arguments du Conseil national pour expliquer son vote était les problèmes administratifs que cette mesure engendrait. Le comprenez-vous? Oui, d’autant plus qu’un détenteur de chien sur cinq n’avait finalement pas respecté cette obligation et pas suivi de cours obligatoire. Fort de ce constat, le Parlement devait alors choisir entre abandonner une mesure inefficace et partiellement non respectée ou conserver cette législation et mettre en place des moyens de vérification et de contrôle. C’est surtout la Chambre basse qui a argumenté sur l’absence d’efficacité chiffrée de ces cours par rapport au nombre de morsures. Cela vous paraît-il correct? Cela peut paraître étrange à certains, mais oui, c’est correct et prouvé. Pour la Protection suisse des animaux, ces cours ont-ils contribué à baisser le nombre de blessures profondes, comme l’expliquait dans le Sonntagsblick le vétérinaire cantonal bâlois? Non. Rien ne l’indique. Et j’ignore d’où le vétérinaire cantonal bâlois tient cette estimation. Ces cours ne revêtaient-ils pas d’autres intérêts pour une personne désireuse d’acquérir un chien? Pour une personne qui envisage d’acquérir un chien pour la première fois, un cours reste sans doute bénéfique tant pour le futur détenteur que pour son chien. Parce que la personne ne bénéficie encore d’aucune expérience. C’est justement la raison pour laquelle la Protection suisse

des animaux avait proposé de maintenir le cours obligatoire, mais de l’abolir lors de chaque acquisition du chien suivant. Du coup, l’importance de ce critère ne vous paraît-elle pas prédominante? D’expérience, le pourcentage des propriétaires d’un premier chien qui s’investissent dans une formation de longue durée est élevé. Pensez-vous qu’une majorité va s’inscrire au cours malgré la disparition de l’obligation? Pas la majorité, mais je pense qu’un certain nombre de détenteurs de chien suivront volontairement des cours, que ce soit comme passe-temps ou pour se consacrer au sport cynologique. Finalement, quelles conséquences cette suppression prévue dans deux ans va-t-elle avoir sur les législations cantonales? Aucune. Les lois cantonales prévoient toute une gamme d’instruments pour lutter contre des chiens potentiellement dangereux et des détenteurs irresponsables. Les vétérinaires cantonaux ont aussi, par exemple, la possibilité d’ordonner à un détenteur de chien de suivre des cours.

AmeliaPedrosa,53ans,Bercher(VD):

Heinz Lienhard,

président de la Protection suisse des animaux (PSA)

«Ces cours ne servaient à rien. Une vraie éducation demande du temps et les propriétaires qui désirent le bien-être de leur animal le savent bien.»

Anna-Paula Garrido, 34 ans, Bercher: «J’aime beaucoup les chiens et songe à en acquérir un. Si je saute le pas, ce cours ne va pas me manquer. Etablir une relation avec son chien ne doit pas être une obligation.»

Ces cours ne jouaient-ils pas un rôle dissuasif face au désir impulsif ou irréfléchi de prendre un chien? Pas tant que les contrôles étaient quasi inexistants, comme c’est le cas encore aujourd’hui. Les personnes mal intentionnées, qui ne se préoccupent guère du sort de l’animal, n’étaient pas inquiétées. Et je ne pense pas que les autorités locales auraient les moyens d’instaurer un système de vérification efficace. Pourquoi les écoles de dressage et les moniteurs se montrent-ils si féroces contre ce changement? J’y vois avant tout le signe de préoccupations financières, ce qui est par ailleurs bien compréhensible. MM

FabienneDiserens,55ans,Aigle(VD): «Je suis partagée. D’un côté, un cours de quatre heures ne fait pas tout. Mais je me dis que c’était une bonne chose pour les gens pas forcément très responsables.»

14 | MM40, 3.10.2016 | SOCIÉTÉ

Trois femmes, trois gardes-frontière. Une même passion pour l’imprévu.

SOCIÉTÉ | MM40, 3.10.2016 | 15

Dossier

L’uniforme se décline au féminin

Efficaces et déterminées, les femmes occupent aujourd’hui une place importante dans les forces de l’ordre. Sur le terrain, en uniforme, et surtout sans complexes. Ce qu’elles recherchent dans leur métier? L’adrénaline et l’imprévu. Texte: Patricia Brambilla

Photos: François Schaer

lors qu’il y a une trentaine d’années, les femmes ne portaient ni l’uniforme de police ni celui de garde-frontière, elles sont de plus en plus nombreuses à rejoindre les rangs des forces de l’ordre avec une motivation évidente. Efficaces, déterminées, sans complexes, elles n’hésitent pas à troquer les talons hauts contre le lourd ceinturon et assurent le job. Comme des hommes. Qualités féminines recherchées

«Si on appliquait les mêmes critères qu’autrefois, être Suisse, avoir fait l’armée et avoir moins de 28 ans, on n’aurait aucune femme. Mais la société évolue, il faut s’adapter et les critères ont changé», observe Robert Paillard, responsable de l’école d’aspirants à Colombier. Qui se réjouit de cette évolution: «C’est une présence nécessaire aujourd’hui. La pédagogie et l’empathie féminines permettent de désamorcer certains conflits et de calmer le jeu, dans les cas de violence conjugale par exemple. Leur sensibilité est précieuse notamment dans la prise en charge d’enfants dans les affaires pénales.» Un petit tiers des aspirants de police est donc désormais composé de femmes à Neuchâtel, un pourcentage qui se retrouve dans la plupart des autres cantons romands. Pourtant, pas de quota. D’où quelques fluctuations d’effectifs d’une année à l’autre: «Il ne s’agit pas d’être discriminatoire. Le critère principal reste les compétences. Plus que les gros bras, on recherche les têtes bien pleines! Le Valais recrute entre douze et quinze

16 | MM40, 3.10.2016 | SOCIÉTÉ

Candice et son chien «Cocoblue», en formation pour devenir détecteur de stupéfiants.

Lucie, passionnée par les voyages, se prépare à partir sur la frontière de Schengen.

agents par année, dont un tiers de femmes. Et les candidates retenues ont souvent les meilleurs dossiers», répond Jean-Marie Bornet, chef information et prévention de la police valaisanne. Un travail varié qui séduit

Dans les postes de douane, même discours, puisqu’on y encourage ouvertement les candidatures féminines. «C’est un autre regard, d’autres idées, une grande perspicacité dans les contrôles. Plus personne ne se dit que ce n’est pas un métier de femme ou qu’il ne veut pas être commandé par une femme», analyse Alain Neukomm, responsable de la formation des gardes-frontière pour la région Neuchâtel-Jura. Sur l’ensemble du territoire suisse, l’effectif féminin a tout simplement doublé en dix ans, passant de 5,6% en 2007 à 12,5% en 2016 (source: Administration fédérale des douanes AFD). Un métier qui a beaucoup évolué avec l’espace Schengen, offrant une grande diversité de services, des contrôles mobiles dans les trains, sur les lacs ou les avions. «C’est peut-être cette variété qui séduit les femmes. On offre aussi la possibilité de temps partiels, aussi bien pour les hommes que pour les femmes. Le sexe ne joue aucun rôle.» Même formation et même offre de carrière, puisqu’on trouve désormais des femmes aux plus hauts postes de responsabilité, que ce soit dans les forces de l’ordre ou les postes de douane. Pour preuve, la cheffe de section de la police scientifique valaisanne est une femme et le remplaçant du chef des gardesfrontière est une colonelle! MM

Pauline aime la vie au grand air et la précision du tir.

Alain Neukomm, gardefrontière, valorise l’engagement des femmes.

SOCIÉTÉ | MM40, 3.10.2016 | 17

Gardes-frontière

«Le bureau, c’est pas mon truc» Ce jour-là, au poste de douane du col France (NE), elles sont trois, grande stature, uniforme bleu, arme à la ceinture. Trois jeunes femmes – parmi les dix-huit de la région Neuchâtel-Jura – qui ont choisi le métier de garde-frontière. Par envie, par passion et surtout par goût de l’imprévu. «On patrouille beaucoup en extérieur. Le bureau, c’est pas mon truc», lâche Pauline, 28 ans, qui a quitté une carrière de basket en ligue A pour suivre les traces de son oncle, également gardefrontière. «C’est l’inconnu du métier qui m’a intéressée», dit encore cette Jurassienne qui s’est spécialisée dans le domaine SIT, sécurité intervention technique. La jeune femme est donc une fine gâchette, à tel point qu’elle est devenue instructrice de tir pour les aspirants à Liestal et à Interlaken. Pour Candice, 26 ans, devenir garde-frontière était presque une évidence. «J’habitais tout près de la frontière, ça m’a donné envie de faire ce métier.» A aucun moment, elle ne regrette son travail dans une banque à Neuchâtel. La vie au grand air, l’action et son chien lui vont comme un gant. Avec Cocoblue, un berger belge malinois, elle fait la paire. «Il est en formation pour devenir chien de défense et détecteur de stupéfiants. C’est beaucoup de discipline et de travail en service et hors service, mais la nature ici est un bel endroit pour travailler.» Un milieu d’hommes, le métier de garde-frontière? «Je m’y sens bien. Les collègues sont ouverts avec nous.» Lucie, 24 ans, n’a pas hésité non plus à troquer ses ballerines contre une paire de rangers. Employée de commerce, la jeune femme a vite réalisé que «son quotidien était trop routinier». Après une année d’aspirante, elle termine actuellement sa deuxième année de perfectionnement. Elle s’apprête justement à suivre un cours en fraude documentaire et à partir en Australie pour améliorer son anglais. Objectif: devenir agente Frontex, soit une agente envoyée un mois par année sur une frontière extérieure de Schengen. «La découverte des autres pays, des autres façons de travailler m’intéresse beaucoup. Je me réjouis d’échanger avec les douaniers grecs ou portugais!» Féminines sans chichis, sportives sans complexe, attachées à des journées sans horaires fixes, les trois jeunes femmes ne sont pas du genre à jouer les plantons. Sûr qu’elles se sentent bien dans l’uniforme. «Et puis, on se prend moins la tête le matin devant l’armoire!», rigole Lucie.

Ce qu’aime Léna Vinciguerra dans son métier? Fouiller, aider, et vivre l’imprévu.

Aspirante de police

«Je sentais que j’étais faite pour ça» En rangers et pantalons bleu marine, Léna Vinciguerra a le regard franc et la poignée de main directe. A 29 ans, cette jeune femme de La Chaux-de-Fonds est en train d’effectuer son année d’aspirante à l’école de police de Colombier (NE). Avec le sourire. «C’est une chance de travailler à la police. On s’est retrouvé à 200 pour le recrutement et on n’est que quatre nanas à avoir été prises!» Ce choix d’entrer dans la police ne s’est pas fait tout de suite. Même si l’idée était dans un coin de sa tête depuis pas mal de temps. Un diplôme de commerce en poche, elle part à 20 ans pour les Etats-Unis, histoire de mûrir et d’apprendre l’anglais. Revient et trouve un poste aux archives de l’hôpital de La Chauxde-Fonds. Elle y passe quelques années, mais «n’y voit pas vraiment d’avenir» et l’école de police revient lui trotter dans la tête. «Je sentais que j’étais faite pour ça: chercher des infos, aider les gens, l’imprévu chaque jour.» Ses parents l’encouragent, son frère aîné s’inquiète un peu. Mais aujourd’hui Léna Vinciguerra est ravie de sa décision.

Travailler dans un milieu d’hommes ne lui fait pas peur. «Je m’entends bien avec eux. Il y a moins d’histoires, ça y va, on n’a pas trop le temps de réfléchir.» Et puis, elle est persuadée que la présence d’une femme dans les interventions de police contribue à calmer le jeu. «J’essaie toujours d’être aimable, de favoriser la discussion. Mais s’il faut se durcir, je serai là», dit cette sportive au mental positif qui a troqué ses gants de boxe contre des chaussures de course. «Je fais du sport en fonction des saisons. Ça me permet d’évacuer.» Désormais le lourd ceinturon avec tous ses accessoires, bâton, spray, pistolet, menottes, radio, etc. fait partie de sa vie. Une vie devenue beaucoup plus intense que toutes les séries télé. «NCIS, Les experts, ça donne une fausse image du métier. Du coup, je ne les regarde plus…» Les boucles d’oreilles et les talons hauts, elle les garde pour le privé. Pour l’heure, elle s’épanouit dans son quotidien d’adrénaline. «Allumer le feu bleu sur la voiture, c’est le truc qu’on attend tous.»

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Bonus: une infographie sur les femmes gardes-frontière www.migmag.ch/ gardes-frontière

Effectifs féminins par canton

21%

30%

Genève Sur 72 policiers en formation en 2016, 15 sont des femmes, soit 21% des aspirants. Elles étaient 10% en 2004. Parmi les effectifs

Vaud En 2016, on compte 30% d’aspirantes gendarmes et 13% d’aspirantes inspectrices de sûreté. En comparaison, elles étaient 16% (aspirantes gendarmes) et 43% (aspirantes inspectrices de sûreté) en 2008. Parmi les effectifs policiers, on compte 73 femmes gendarmes et 57 inspectrices en 2016.

Jura Le Jura n’ayant qu’un tout petit corps de

police, les fluctuations sont grandes d’une année à l’autre. En 2016, aucune femme n’est aspirante, alors qu’elles étaient 50% en 2006. En dix ans, sur un total de 33 aspirants, 9 étaient des femmes, soit 27%. Parmi les effectifs policiers, elles sont 24% en 2016.

27%

26%

22%

Fribourg Sur 22 policiers en formation en

Valais Sur la quinzaine d’aspirants en 2016,

Neuchâtel Sur les 18 policiers en formation en 2016, quatre sont des femmes, soit 22% des aspirants. Elles étaient 50% en 2006. Parmi les effectifs policiers, on compte 52 femmes gendarmes et 17 inspectrices en 2016.

Source: Services de presse des polices cantonales

policiers, tous services confondus, on compte 186 femmes pour 1212 hommes en 2015, soit 15,3%.

2016, 8 sont des femmes, soit 27% des aspirants. Elles étaient 43% en 2015 et 27% en 2006. Sur le total des agents, on compte 108 femmes pour 460 hommes en 2016, soit 23%.

quatre sont des femmes, ce qui représente environ 26% des aspirants. On compte 10 à 15% de femmes au sein de la police cantonale.

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Aspirante de police

«On ne passe pas pour le maillon faible» Jennifer Chambinaud, 34 ans, et déjà une vie derrière elle. Débarquée de la banlieue parisienne à 23 ans, un bébé dans les bras, elle s’installe à Fribourg. Passe un diplôme de management et se lance dans le textile. Mais la jeune femme est trop dynamique pour ce quotidien prévisible. «Plus jeune, j’avais pensé à m’engager dans l’armée. J’ai besoin que ça bouge! Et puis, j’avais envie d’être utile pour les autres.» Elle tente alors les tests d’entrée pour l’école de police de Colombier (NE). Et les réussit puisqu’elle est aujourd’hui aspirante, doyenne de sa volée. «Les filles, on est en minorité, mais c’est une bonne classe. On n’est pas mise à l’écart du groupe, on ne passe pas pour le maillon faible.» La chevelure ondulée relevée en chignon, Jennifer Chambinaud est l’exemple même de la femme qui s’assume, une sorte de boule d’énergie qui fonce, parfaitement capable d’allier sensibilité et kickboxing – «un sport qui donne confiance en soi». Une femme déterminée à aller jusqu’au bout, même si, elle le sait, cette année d’école «est une année de sacri-

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gen und Erkrankungen

fice. Mais on a envie de se surpasser. C’est une fierté.»

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Un moment marquant? «C’était après une marche de 20 km. On a reçu notre arme et ce n’était pas évident pour moi qui n’en avais jamais tenu dans mes mains. A l’entraînement, j’avais peur du coup qui part, je ratais toutes mes cibles. Mais j’ai fini par y arriver.» C’est avec le même mental d’acier qu’elle a vécu l’épreuve Enduro (264 km de vélo en trois jours), l’exercice Hibernatus (parcours du combattant des aspirants) et bientôt la course de Morat-Fribourg. «Ce n’est pas une option, c’est un mot qui n’existe pas ici», dit-elle en riant. Les insultes, le regard méprisant des gens, ça ne lui fait pas peur, elle sait qu’elle peut encaisser ça. «J’ai 45 minutes pour rentrer chez moi. Ça aide à évacuer les tensions. Un sourire de ma fille, ça m’apporte beaucoup», dit encore celle qui a enfilé l’uniforme sans renoncer à sa féminité. «Je suis une policière, sportive, je sais me battre et je peux me débrouiller comme un homme. Mais je tiens à me maquiller et je ne me couperai pas les cheveux!» MM

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22 | MM40, 3.10.2016 | SOCIÉTÉ

Portrait

Au commencement était le figurant A 22 ans, le Vaudois Lucien Monot a remporté un léopard d’argent au Festival de Locarno pour «Genesis». Pour un premier court métrage, c’est un essai gagnant. Texte: Viviane Menétrey

Photo: François Wavre/Lundi 13

orsqu’on arrive sur le coup des 10 h 30 au Bar Tabac ce vendredi, on cherche du regard un visage qui pourrait s’apparenter à celui d’un jeune réalisateur lausannois de 22 ans. Certes, on a vu sa photo dans Le Matin, mais c’était en août, lors du festival de Locarno où il venait de recevoir un léopard d’argent dans la catégorie «Pardi di domani» pour son court métrage Genesis. «Il dort au camping», titrait le quotidien orange au-dessus d’un Lucien Monot tout sourire appuyé sur une pile de chaises. Un campeur, donc. Mais version citadine. Assis à une table, un jeune homme en train de pianoter sur son smartphone attire notre attention. On risque un «Lucien Monot?» Un regard bleu-vert cristallin se lève dans notre direction. «Franchement, je ne m’y attendais pas», avoue-t-il quelques instants plus tard entre deux bouffées de Pall Mall lorsqu’on lui demande s’il pensait décrocher un prix sur la Piazza Grande. «C’est mon tout premier film et, même si j’en étais très content, je n’aurais pas imaginé connaître un tel succès.» La voix posée teintée de timidité, il raconte comment a germé l’idée de Genesis, perle de seize minutes trente, à mi-chemin entre le documentaire et la fiction. Un travail de deuxième année pour cet étudiant de la Haute Ecole d’art et de design de Genève (HEAD), qui a débouché sur une rencontre avec une figure locale du milieu des figurants. L’homme se nomme Daniel Richard, 63 ans et des

années de figuration au compteur, et c’est de lui que Lucien Monot brosse un portrait tout en pudeur, sa caméra Bolex 16 mm sur l’épaule. Il le filme dans la cuisine de son petit appartement lausannois, se rendant en bateau de la CGN à un casting à Thononles-Bains, sur un tournage, l’interpelle, le voit et le revoit. Trois mois à marcher dans les pas de l’homme de décor, une manière de rendre hommage à ces petits rôles qui ne figureront jamais sur l’affiche. «Ma sœur, qui a longtemps travaillé comme maquilleuse sur des tournages, m’a rappelé qu’on parle rarement des figurants, raconte-t-il. J’aime déconstruire le cinéma, montrer comment la machine fonctionne, et quand j’ai rencontré Daniel Richard, je me suis dit que c’était un sacré personnage.» La prouesse est aussi technique: seulement trentecinq minutes de rush pour seize minutes trente de film, coût du développement de la pellicule oblige, une vraie gageure qui n’a pas fait peur à l’apprenti cinéaste. «Au contraire, j’ai trouvé génial de travailler avec la pellicule. Cela oblige à savoir d’entrée de jeu quel film on veut faire.» Truffaut, Varda, Godard et les autres

Flash-back. Cadet de deux sœurs, Lucien Monot aime depuis son plus jeune âge le cinéma. Le long métrage animé Le roi et l’oiseau l’a marqué dès ses 4 ans et demeure encore son film préféré. Petit, cet enfant du quartier Sous-Gare à Lausanne allait souvent voir des films avec sa maman ou sa

grande sœur Julie, elle aussi étudiante à la HEAD. Son père, architecte aujourd’hui retraité, était un fou de 7e art, «mais la façon dont le cinéma a évolué l’a déçu et il a fait comme un blocage». Pas le cas de Lucien qui construit sa propre culture au fil des ans. «Ado j’ai pris le pass Pathé, j’allais voir tout ce qui sortait et allais au ciné environ dix fois par semaine, mais j’ai fini par me lasser. Au gymnase, j’ai commencé à fréquenter la cinéma-

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thèque et j’ai découvert la Nouvelle Vague.» Truffaut, Chabrol, Godard, Agnès Varda. Ce petit monde peuple l’univers du futur élève de la HEAD. Là, il se frotte au cinéma docu-fiction dans la veine de la Française Marie Losier, rencontrée à son école et dont il s’est inspiré pour Genesis. Il avoue une passion pour le cinéma expérimental portugais et Méliès, dont il admire les talents d’illusionniste et de narrateur. Si je le

croisais, je lui dirais: «Apprends-moi le cinéma!» N’allez pas lui dire que sa consécration fait de lui un cinéaste. Lucien Monot a le triomphe modeste. «Je ne sais pas quand on peut réellement dire qu’on fait partie de cette famille. Probablement lorsque j’aurai terminé mes études et que j’arriverai à en vivre.» En attendant, il poursuit sa route, espérant «continuer à ne pas me planter» avec, dans le viseur,

un nouveau travail sur Méliès, justement. Il projette aussi de s’offrir une nouvelle caméra Bolex avec les 5000 francs de son prix et rêve de tourner un jour un long métrage toujours dans le style docu-fiction au budget «no limit». Mais pour l’heure. Lucien Monot attend la rentrée en buvant des sirops de cassis, «ma boisson de l’été». Avant de retourner l’été prochain à Locarno. Toujours au camping. MM

Lucien Monot a le succès modeste: lorsqu’il retournera à Locarno, il dormira toujours au camping.

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nous parlera en route de la culture et de l’histoire de la Russie. Dîner et nuitée à Saint-Pétersbourg. 5e jour, jeudi 12.1.17 – St-Pétersbourg – Tallinn La métropole des tsars russes nous accueille dans toute sa splendeur. Vous remarquerez rapidement que vous vous trouvez aujourd’hui dans une des métropoles les plus belles du monde! En effet, Saint-Pétersbourg recèle de trésors artistiques et culturels inestimables. Réjouissez-vous d’entreprendre une visite guidée passionnante! Plus tard, nous longeons la côte pour nous rendre à Tallinn, où nous attend un dîner dans une ambiance médiévale au restaurant légendaire «Olde Hanse»! 6e jour, vendredi 13.1.17 – Tallinn – Helsinki Vous succomberez vite au charme de Tallinn: la capitale de l’Estonie est un véritable joyau médiéval: ruelles étroites, imposants remparts, maisons colorées et bien d’autres édifices historiques comme l’ Hôtel-de-Ville vous raviront. Après la visite, vous aurez encore un peu de temps libre avant de reprendre le ferry qui nous ramènera à Helsinki. Dîner et nuitée à Helsinki.

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SOCIÉTÉ | MM40, 3.10.2016 | 25

U Chronique

Je demande des preuves

Une étude scientifique – encore une! – prétend que les Romands souffrent davantage que les Alémaniques de la maladie d’Alzheimer. Je demande des preuves.

Révolution dans les cinémas Pathé: les places seront désormais numérotées. Plus question d’entrer dans la salle et de s’installer où on veut. C’est-à-dire loin des mamies bavardes, ou des bruyants et malodorants mangeurs de popcorns. En revanche, pour les films suisses, les spectateurs… pardon, le spectateur aura toujours à disposition la quasi-totalité des sièges de la salle...

Une étude scientifique – encore une! – prétend que les Romands souffrent davantage que les Alémaniques de la maladie d’Alzheimer. Je demande des preuves.

Marie-Thérèse Porchet,

née Bertholet.

que les Alémaniques de la maladie d’Alzheimer. Je demande des preuves. Suite à une panne, une trentaine de touristes malchanceux ont dû passer toute la nuit dans une télécabine à 3600 mètres d’altitude. Pas de toilettes, peu de nourriture et des caractères qui soudain se révèlent, une espèce de Koh-Lanta du Mont-Blanc. Une expérience douloureuse, d’autant plus que la plupart n’avaient acheté qu’un forfait d’une journée, et ont craint de devoir payer une amende à leur arrivée. Seul témoignage positif, celui d’un ex-détenu de Champ-Dollon qui a déclaré, lorsqu’on l’a enfin extrait de la cabine: «A quatre dans 6 m2, c’est quand même très spacieux!» Un chercheur vient de rendre publics ses résultats sur le langage des dauphins. On y apprend que les mammifères marins ne se coupent jamais la parole. Esther Mamarbachi s’est inscrite pour un stage au delphinarium...

Les douze EMS jurassiens viennent d’organiser des Jeux olympiques pour les aînés... Slalomer en déambulateur, empiler des briques en sagex, marquer des paniers ou planter des clous, c’est une espèce de pentathlon fossile auquel les pensionnaires ont participé. L’épreuve reine, c’était les fléchettes, où a triomphé une nonagénaire de Tramelan: non seulement elle a réussi 570 points, mais elle a libéré cinq chambres!

Les fans de Céline Dion ne s’attendaient pas à un nouvel album aussi rapidement après la disparition de son mari René, mort en janvier. Comme quoi neuf mois suffisent pour préparer une vraie surprise. Ce n’est pas Christophe Darbellay qui dira le contraire... MM

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Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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Environnement

Sur les traces du chat sauvage Farouches et discrets, les chats forestiers recolonisent peu à peu la Suisse. Un projet est actuellement en cours pour mieux les connaître et les recenser. Texte: Véronique Kipfer

Actif et solitaire

Petit cours de biologie: en sus de notre chat sauvage européen Felis silvestris silvestris, on trouve seulement deux autres espèces de chats sauvages dans le monde, le chat sauvage asiatique ou chat orné Felis silvestris ornata ainsi que le chat ganté africain Felis silvestris libyca. Ce dernier, domestiqué il y a environ 9000 ans en Mésopotamie, peut être considéré comme souche d’origine de notre chat domestique. Légèrement plus grand que ce dernier, le chat sauvage européen

arbore un pelage gris-jaunâtre, agrémenté de rayures brun-noir délavées. Sa queue est cylindrique, touffue et tronquée ou en forme de cône à son extrémité, parcourue d’anneaux noirs, et elle se termine par un manchon noir. Le chat forestier se nourrit exclusivement de proies animales, en majorité des petits rongeurs, et peut être actif à toute heure du jour. Il est solitaire, à l’exception de la période du rut et lorsque les femelles élèvent leurs petits. Son lieu de vie: de grandes zones boisées, surtout les forêts de feuillus et les forêts mixtes. Mais aussi les lisières, les prairies, les éboulis sur pente et les vallons avec un cours d’eau, selon la disponibilité des proies et l’évolution de la couverture végétale. Ainsi, on verra plus facilement des chats sauvages chasser dans les milieux ouverts lorsque les petits rongeurs se font rares en forêt, et dans des secteurs peu enneigés en hiver. Une espèce protégée

Cela mis à part, difficile de savoir combien de chats sauvages se cachent dans notre pays, car cette espèce est particulièrement farouche et discrète. «A la fin du XVIIIe siècle, l’espèce avait presque disparu en Suisse à cause de la destruction des forêts, et parce que le chat sauvage était considéré comme

Le chat sauvage est avant tout présent dans le Jura, mais il semble qu’il soit aussi en train de coloniser le Plateau.

Photos: Keystone, Blickwinkel, Picture Alliance, DR

n ne le voit pas, on ne l’entend pas... et pourtant, le chat sauvage – ou chat forestier – colonise toujours davantage de territoire en Suisse. «Il est aujourd’hui avant tout présent dans le Jura, où il continue à s’étendre, détaille ainsi Fridolin Zimmermann, biologiste à KORA (Centre de recherche sur l’écologie des carnivores et la gestion de la faune sauvage). On le trouve aussi le long du pied du Jura, en particulier vers La Sarraz et Ferreyres, dans le canton de Vaud. Il semble également coloniser progressivement le Plateau. On trouve ainsi, par exemple, des chats forestiers le long de la rive sud du lac de Neuchâtel, notamment dans la région du Fanel ainsi qu’entre Cheseaux et Yvonand.»

SOCIÉTÉ | MM40, 3.10.2016 | 27

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un prédateur nuisible, remarque Fridolin Zimmermann. Mais depuis 1962, c’est une espèce protégée, qui reste malgré tout sur la liste rouge des espèces très menacées.» Une étude à grande échelle, menée dans les cantons jurassiens durant les hivers 2008/09 et 2009/10 sur mandat de l’Office fédéral de l’environnement (OFEV), avait montré que le chat sauvage occupait à cette époque une surface d’environ 614 km2. «Si on exclut les surfaces a priori inutilisables pour le chat sauvage (zones d’habitations, zones étendues de surfaces agricoles), ce dernier occupe 17% du compartiment Jura au nord de l’Aar et à l’ouest de l’autoroute A1/A3. Ces résultats montrent que son expansion est toujours en cours», concluaient alors les responsables de l’étude, Darius Weber, Tobias Roth et Simone Huwyler.

Les pièges photographiques du KORA ont pour but d’identifier les chats sauvages grâce à la disposition des rayures sur leur pelage.

Photos: Keystone, Blickwinkel, Picture Alliance, DR

Nouveau projet de recensement

La méthode du piégeage photographique a déjà fait ses preuves dans le cadre de l’observation du lynx. Afin de déterminer si elle peut aussi être appliquée pour estimer le nombre de chats forestiers, les biologistes du KORA ont lancé en février dernier un projet dans le nord du Jura, parallèlement au monitoring du lynx. «Sur un carré de 10 x 10 kilomètres compris entre Glovelier, Châtillon, Saicourt et Court, nous avons placé soixante-quatre poteaux enduits de valériane. L’odeur attire irrésistiblement les chats, et cela permet de récolter les poils de ceux qui se frottent aux poteaux en vue d’une analyse génétique ultérieure. Parallèlement, deux pièges photographiques ont été placés de part et d’autre des poteaux, afin de photographier les deux flancs des chats qui passent par le site. Le but est ainsi d’identifier les individus grâce à la disposition des rayures sur leur pelage.» Une démarche qui s’avère bien plus complexe qu’il n’y paraît, car «chaque chat a des dispositions de robe particulières, mais selon l’angle, les lignes ne sont pas facilement visibles. L’identification est possible, mais plus ardue que celle des lynx, remarque le spécialiste. On utilise des pièges photographiques avec des flashes blancs, les seuls qui sont capables de fixer le mouvement de nuit et de montrer les lignes au mieux. Mais ils sont bien sûr très visibles, et les chats réagissent beaucoup plus fort, on a même des photos où certains semblent planer, surpris par le flash.» Par ailleurs, indépendants comme tout félin qui se respecte, tous les chats sauvages ne se frottent pas forcément aux poteaux. Ou alors se font photographier trois fois du même côté. «Si on a des photos de deux flancs différents, on ne peut pas être certain qu’ils appartiennent au même chat, souligne le biologiste. C’est pour cela que, ces dernières années, les statisticiens ont mis au point des programmes qui permettent de

Appel à témoins Le KORA s’intéresse à toute information concer-

nant la faune sauvage. Si vous avez des photos d’un chat de phénotype sauvage, n’hésitez pas à les envoyer au centre.

Vous pouvez également remplir un formulaire

recensant vos observations sur www.kora.ch

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Queue: quand ils existent, les anneaux noirs ne sont pas nettement définis.

Queue: touffue, parcourue d’anneaux noirs clairement délimités.

Chat domestique

combiner différentes sources d’informations, telles que les photos des flancs droit et gauche qui pourraient difficilement être appariées autrement pour obtenir une estimation du nombre de chats.» L’analyse génétique des poils prélevés sur les poteaux, en plus de permettre l’identification des individus, permettra aussi d’identifier l’espèce. Car on trouve également des chats hybrides, issus de l’accouplement d’un chat forestier et d’un domestique. «Visuellement, on ne voit pas la différence, explique la biologiste Lea Maronde, co-responsable du

Chat sauvage

projet. Seule l’analyse génétique permet de déterminer les hybrides, et encore: seulement jusqu’à la troisième génération.» Analyse de comportement

En sus d’un nouveau recensement du chat sauvage sur l’ensemble du Jura, ces différentes techniques vont aussi permettre d’affiner les observations effectuées jusqu’à présent. Notamment l’étude de l’interaction de l’espèce avec les autres, en particulier les chats domestiques. «Je viens de passer récolter les dernières photos en date,

explique Lea Maronde. Le nombre d’images de chats sauvages a augmenté par rapport aux contrôles effectués durant les mois de mai à août. J’ai aussi trouvé de nombreuses images de chats domestiques. C’est intéressant de voir quels espaces utilise chaque espèce, et comment ces dernières interagissent.» Les sites d’observation seront laissés en place jusqu’à fin février 2017 dans cette zone. Grâce à eux, les spécialistes comptent bien lever une partie du mystère entourant encore ces si fascinants félins. MM

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Entretien

«Il faudrait qu’émerge à présent une réelle gauche en Europe» Dans «Moi, Daniel Blake», lauréat de la Palme d’Or à Cannes qui sortira au cinéma le 26 octobre, Ken Loach dénonce comme à son habitude les travers de notre société avec cynisme et humour. A 80 ans, le réalisateur britannique continue de rêver à un monde plus social, où les laissés-pour-compte passeraient avant les intérêts des entreprises. Texte: Tania Araman

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Ce qui choque le plus dans votre film, c’est l’absurdité du système de chômage en Angleterre, qui pousse un homme à chercher du travail alors qu’il vient tout juste de subir un accident cardiaque… Malheureusement, ce genre de situation existe bel et bien. En amont du film, mon scénariste Paul Laverty et moi-même avons recueilli des dizaines de témoignages. Certaines des histoires que nous avons entendues sont encore plus poignantes que celle que nous avons choisi de raconter et concernent des personnes encore plus vulnérables que notre héros. D’ailleurs, dans les job centers ( l’équivalent de nos offices régionaux de placement ou ORP, ndlr), les employés reçoivent des instructions écrites sur la manière de s’adresser à des interlocuteurs suicidaires. L’Etat a donc conscience de l’état de détresse dans lequel peuvent se trouver ces derniers…

Pensez-vous que ce film, et les autres avant, ont le pouvoir de faire évoluer la situation dans votre pays? Je ne sais pas. Ils ne représentent qu’une toute petite voix dans un brouhaha assourdissant. De plus, lorsque vous fredonnez un air différent, votre contribution risque fort d’être éclipsée. Mais si mon travail peut redonner du courage ne serait-ce qu’à quelques personnes, c’est toujours ça de pris. Comment choisissez-vous les thèmes que vous abordez dans vos films?

La précarité qui touche de plus en plus de personnes en Europe révolte Ken Loach, qui s’avoue découragé, mais qui conserve malgré tout un petit espoir de changement.

J’échange régulièrement des e-mails avec Paul Laverty. Non seulement pour évoquer les résultats des matchs de football, mais aussi pour parler d’articles que nous avons lus, d’anecdotes que nous glanons à droite à gauche. Les idées de films en découlent assez naturellement. Etes-vous parfois motivé par un sentiment de colère? La colère joue un rôle important, bien sûr. La réalité que j’évoque dans Moi, Daniel Blake concerne des centaines de milliers de personnes en situation de précarité en Europe. Comment demeurer indifférent à cela et au reste? Cependant, il est parfois difficile de ne pas se sentir découragé. Surtout en Angleterre, où notre classe politique est très autoritaire et nos médias trop conciliants, y compris nos chaînes de télévision. Quant à la presse populaire, elle n’a de cesse de comparer les chômeurs à des

profiteurs qui sont logés gratuitement. Comment lutter, comment venir en aide aux gens qui en ont besoin dans une atmosphère où les pauvres sont systématiquement culpabilisés? Avez-vous peur pour l’avenir de notre société? Oui. Là encore, comment ne pas ressentir de la peur en voyant tout ce qui se passe autour de nous? Je suis très inquiet pour mes petits-enfants, pour le monde qu’on va leur laisser. On ne peut pas continuer sur cette même lancée, avec un groupe de plus en plus restreint de personnes de plus en plus riches. Si je ne me trompe pas, à l’heure actuelle, soixante-deux familles possèdent la moitié des richesses mondiales, alors que toujours davantage de gens ne peuvent même pas subvenir à leurs besoins. Où estce que cela s’arrêtera? Il en va de même pour l’avenir de la planète: nous ne pouvons pas

Photos: Alexandra Wey/Keystone, DR

Pourquoi alors ne pas avoir choisi une histoire plus poignante, qui aurait peut-être encore mieux servi votre propos? Nous avons préféré opter pour des personnages enjoués, qui ne se laisseraient pas facilement abattre par la situation. A priori, Daniel Blake n’est pas une victime: il a bâti une carrière, connaît ses droits, donne des coups de main à droite à gauche. Pareil pour Katie, notre héroïne, qui est ambitieuse, étudie, et ne manque pas de ressources. Nous voulions montrer que ce genre de personnes aussi peuvent être écrasées par le système. Cela demandera simplement plus de temps. Si vos personnages sont de prime abord des victimes, vous savez à l’avance qu’ils vont perdre.

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De quoi parle-t-on? En près de cinquante ans de carrière, Ken Loach s’est fait connaître pour son cinéma engagé. Son dernier film, Moi, Daniel Blake, qui sortira en salles le 26 octobre, évoque une dure réalité sociale, celle du chômage. Pour le réalisateur britannique, seule une révolution pourrait changer une société qui l’inquiète de plus en plus.

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laissait aucune place à la démocratie. Or, pour moi, socialisme et démocratie sont indissociables. Il faudrait à présent qu’émerge une réelle gauche en Europe, pourquoi pas une alliance entre divers pays européens, qui porte vraiment secours à ceux qui en ont besoin. Une gauche qui ne place pas les intérêts des grandes entreprises au premier plan et qui freine la volonté de l’Union européenne de tout privatiser. Conservez-vous tout de même un certain espoir? Oui. La note d’espoir qu’il nous reste, et que j’essaie de montrer dans Moi, Daniel Blake, c’est qu’il existe encore des gens pour tendre la main, pour offrir leur soutien. Je pense notamment aux personnes qui travaillent dans les banques alimentaires, que nous avons rencontrées et qui ont d’ailleurs participé au tournage. Il s’agit en général de femmes, et plus précisément des grandsmères: elles sont drôles, positives, chaleureuses, exceptionnelles. Elles pourraient diriger la planète!

continuer à puiser indéfiniment dans ses ressources, ou nous allons la détruire. Comment sortir de l’impasse? Par une révolution? Quand on parle de révolution, on pense forcément à celles qui ont eu lieu par le passé. La population armée dans les rues, les tanks, la guillotine, etc. Je ne sais pas quelle forme prendrait une révolution aujourd’hui… Cela dit, il est difficile d’imaginer aller de l’avant sans envisager un changement radical. Vous n’avez jamais caché vos orientations politiques. Pensez-vous que seul un gouvernement de gauche détienne la solution? Oui. Mais nous avons souvent une fausse idée de ce qu’est la gauche, le mot est galvaudé. Ce qui s’est passé en Russie au XXe siècle était une terrible distorsion. C’était une version stalinienne du communisme, qui ne

Même sur des sujets très tragiques, vous parvenez toujours à apporter à vos films une touche d’humour… C’est le reflet de la réalité. Si vous enlevez cette dimension-là, vous omettez une grande partie de la nature humaine. En 2014, après la sortie de Jimmy Hall, vous aviez annoncé que vous ne tourneriez plus. Pourquoi avoir changé d’avis? Ce n’était pas très malin de ma part de faire cette déclaration! Pour les besoins du tournage, j’avais été absent de la maison durant une longue période, presque un an et demi. C’était une situation un peu pesante, et je ne pensais pas pouvoir réitérer l’expérience. Mais après être resté tranquille pendant quelques semaines, j’ai eu envie de réaliser un nouveau film. Cela étant dit, je ne sais pas s’il y en aura un suivant. On ne peut pas continuer indéfiniment. A-t-il été difficile de concilier votre travail et votre vie familiale? Je crains de ne pas avoir été un aussi bon grand-père que je l’aurais souhaité. C’est dommage. Il nous faudrait deux vies… MM

Bio express 1936 Naissance le 17 juin à Nuneaton, en Angleterre. Après des études de droit à Oxford, il rejoint la troupe de théâtre universitaire et entame une carrière d’acteur. 1960 Devient réalisateur pour la télévision et se spécialise dans la docufiction à caractère social. 1962 Mariage avec Lesley Ashton. 1990 Se fait connaître du grand public avec des films comme Raining Stones (Prix du Jury à Cannes en 1993), Land of Freedom (César du meilleur film étranger en 1995), Carla’s Song et My name is Joe. 2006 Avec Le Vent se lève, film sur le conflit irlandais, il décroche la Palme d’Or à Cannes. 2012 Met en scène Eric Cantona dans Looking for Eric.

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1450, c’est le nombre d’histoires et anecdotes partagées par les clients sur leur produit Migros préféré via le site www.momentsmigros.ch. L’action, lancée le 11 avril, prendra fin au 24 octobre. Actes pionniers

Bien avant que le terme ne soit à la mode, Gottlieb et Adèle Duttweiler ont engagé Migros sur la voie du développement durable. Ainsi, en 1941 déjà, le fondateur de Migros a transformé sa société en coopérative afin qu’elle serve avant tout l’intérêt du peuple et non celui d’un patron. Dans une nouvelle série, «Migros Magazine» revient sur les différents actes pionniers durables qui ont marqué l’histoire du détaillant.

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«Pourquoi les bouteilles d’eau minérale, plate ou gazeuse, ont-elles une date de péremption?» Le Migros-data indiqué est une date de conservation minimale. Il s’agit d’une recommandation garantissant la qualité optimale du produit jusqu’à cette date. Au-delà, il se peut que celle-ci soit altérée. Au fil du temps, une partie de l’acide carbonique contenu dans les eaux pétillantes tend à disparaître.

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UNIVERS MIGROS | MM40, 3.10.2016 | 39

La soprano lucernoise Regula Mühlemann sera en concert au Verbier Festival Chamber Orchestra.

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Billets à gagner C’est au Verbier Festival Chamber Orchestra que revient le privilège d’ouvrir la saison 2016/2017 des séries de concerts des Migros-Pour-cent-culturel-Classics. A La Chaux-deFonds (20.10), Genève, (21.10), Zurich (22.10) et Berne (23.10), la formation composée de musiciens provenant d’orchestres prestigieux du monde entier sera dirigée par le violoniste-star Joshua Bell – qui jouera également le Concerto pour violon de Felix Mendelssohn. Auparavant, la soprano lucernoise Regula Mühlemann, qui a reçu plusieurs prix d’études du Pour-cent culturel Migros et qui s’est fait récemment remarquer à Salzbourg, Baden-Baden ou Vienne, interprétera l’Exsultate, jubilate de Wolfgang Amadeus Mozart. Tentez de gagner 2 x 2 billets pour le concert du 21 octobre au Victoria Hall de Genève. Participation gratuite (et conditions de participation) jusqu’au 9 octobre (minuit) sur www.migrosmagazine.ch/ coupdechance Programme complet et billetterie: www.migros-pour-cent-culturel-classics.ch

Se nourrir sans viande

Photo: Shirley Suarez Photography

Toujours plus de choix pour les végétariens Le nombre exact de végétariens et de végétaliens que compte la Suisse n’est pas connu – selon les statistiques et les sondages, ce chiffre représente entre 1,4 et 3% de la population. Mais d’après les données de l’Office fédéral de la statistique, il a doublé en cinq ans. Cette tendance se ressent tout particulièrement dans le commerce de détail. D’ici à fin 2017, Migros souhaite d’ailleurs accroître

de 30% son assortiment de produits certifiés sans viande. L’enseigne entend ainsi séduire non seulement les végétariens et les végétaliens, mais aussi les fruitariens, les pescetariens et les flexitariens. Vous pourrez lire plus d’informations sur ces régimes alimen-

taires spéciaux et sur l’assortiment végétarien et végétalien de Migros en pages 48-49.

Migros souhaitait accroître de 30% son assortiment destiné aux personnes souffrant d’allergies et d’intolérances avant fin 2016. L’enseigne a atteint – et même dépassé – cet objectif au mois de juin. Désormais, ce ne sont pas moins de 140 références certifiées aha! qui sont disponibles dans les rayons. Cela correspond à un élargissement de la gamme de 60%. Cette année, quatorze nouveaux produits sont venus s’y ajouter, notamment la mayonnaise végétalienne ou les barres Farmer sans gluten et sans lactose. Et Migros n’a pas l’intention de s’arrêter là:

l’offre pour personnes allergiques continuera progressivement à s’enrichir de nouveaux produits.

Plus d’informations sur l’assortiment aha! de Migros à partir de la page 54

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Migros Bio Cotton

«Accroître la confiance du client» Daniela Suter, quand peut-on dire que le coton est réellement bio? Conformément aux règlements communautaires CE 834/2007 et CE 889/2008 ou aux normes internationales équivalentes, seul le coton issu d’une culture biologique certifiée peut être considéré comme tel. Quels sont les avantages du coton bio? Il garantit que tous les produits ont été fabriqués dans le respect des hommes et de l’environnement. Le label Migros Bio Cotton distingue des vêtements, du linge de maison et des articles d’hygiène offrant une plus-value écologique indiscutable. Les processus Bio Cotton et Eco monitoring assurent une transparence totale concernant les préparations chimiques utilisées et l’évaluation de leur adéquation avec les exigences de Migros. Cette traçabilité s’applique à l’ensemble de la chaîne de création de valeur, à commencer par la culture. Les certifications bio sont contrôlées avec soin, du champ au produit fini, et garantissent la conformité de ce dernier à divers critères. D’où vient le coton des articles Migros Bio Cotton? Le coton des textiles porteurs du label pousse principalement dans le sud de l’Inde, et pour partie en Turquie. Les fournisseurs, producteurs et sous-traitants impliqués dans la fabrication sont des entreprises locales qui s’appuient sur des chaînes de livraison entièrement certifiées. L’usine de confection locale qui, par exemple, produit le pyjama figurant ci-contre, est un partenaire contractuel direct de Migros. Elle est certifiée au titre du Global Organic Textile Standard (GOTS, lire encadré), de même que toute sa chaîne de livraison. Quels sont vos rapports avec vos fournisseurs?

Lot de trois bodys pour bébé Migros Bio Cotton, tailles 50/56–98* Fr. 15.–

Sweat-Shirt pour bébé Migros Bio Cotton, tailles 68–98* Fr. 19.–

Daniela Suter est cheffe du département développement durable Non-Food à Migros.

Nous travaillons avec des entreprises triées sur le volet, qui peuvent compter sur des chaînes de création de valeur entièrement certifiées. Nous entretenons avec elles des relations de longue date. De leur côté, elles nous considèrent comme un partenaire tout à fait fiable et nous accordent toute leur confiance. Comment pouvez-vous avoir la certitude que seul du coton bio est utilisé dans la confection des vêtements? Une certification d’entreprise, telle que celle du GOTS, exige une stricte séparation des flux de marchandises ainsi qu’un marquage et un étiquetage clairs des produits finis et semi-finis Bio Cotton. Et ce n’est pas tout: avant la transformation du coton bio, les machines, par exemple, doivent elles aussi être nettoyées afin d’éviter tout mélange involontaire et toute contamination du bio par du coton conventionnel. La certification Migros Bio Cotton impose également un contrôle très strict du flux de marchandises, empêchant ainsi une multiplication miraculeuse des produits se prétendant bio.

Sur quels principes élaborez-vous l’offre des produits Migros Bio Cotton? L’orientation sur la durabilité, notamment dans le domaine des produits pour bébés et pour enfants, nous tient particulièrement à cœur. Les souhaits de nos clients sont à la base de nos nouvelles collections. Et bien sûr, nous tenons également compte des tendances actuelles en termes de formes et de coloris. L’offre rencontre-t-elle du succès auprès des clients? La proportion de clients qui optent délibérément pour des produits Migros Bio Cotton ne cesse de croître. Quelle est sa situation sur le marché? La question du coton bio est traitée de diverses manières sur le marché. Le standard de Migros est basé sur des dispositions très strictes. Notre objectif est en effet de continuer à accroître la confiance que les clients accordent à nos produits, car en tant que leader du commerce de détail dans le domaine de la durabilité, Migros s’engage résolument en faveur de la qualité de vie de sa clientèle. MM

Lot de deux salopettes pour bébé Migros Bio Cotton, tailles 50–74* Fr. 25.– * En vente dans les plus grands magasins

Le saviez-vous?

Le standard GOTS Le Global Organic Textile Standard (GOTS) est considéré comme la norme la plus importante au monde dans le domaine de la transformation de textiles en fibres naturelles biologiques. Il définit des exigences techniques et environnementales de haut niveau pour l’ensemble de la chaîne de production, en imposant des critères sociaux stricts.

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Migros Bio Cotton

Bio de A à Z

A Migros, on sait précisément d’où vient le coton des articles portant le label maison Bio Cotton. De la culture dans le champ à l’atelier de couture en passant par la teinturerie, le processus de fabrication est transparent de bout en bout et entièrement certifié bio. Texte: Jacqueline Vinzelberg

Illustration: Mira Gisler

L’ensemble de la chaîne de production

et de livraison de l’assortiment Migros Bio Cotton se caractérise par la transparence et la traçabilité. Les vêtements qui arrivent dans les rayons de Migros sont assortis d’un certificat qui garantit que seul du coton bio a été utilisé tout au long du processus de confection.

Le matériel de couture, tel que les fils, les boutons et les fermetures éclair, est également contrôlé. L’attestation de provenance et l’Öko-Tex 100, un certificat mondialement reconnu, ou encore un examen en laboratoire assurent la sécurité des produits et l’absence de matières nocives.

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Concernant la culture du coton, Migros ne se

Pyjama pour fille Migros Bio Cotton, tailles 98/104–122/128* Fr. 21.–

contente pas de travailler avec des partenaires de confiance, elle exige également un certificat. Celui-ci garantit notamment qu’aucun organisme génétiquement modifié ni aucun pesticide n’est utilisé dans le cadre de la production. Pour lutter contre les nuisibles, les cultivateurs recourent à des méthodes naturelles – des plantes compagnes, par exemple, qui servent de nourriture aux intrus.

Les entreprises de filature et de tricotage, comme tous les autres acteurs du processus de fabrication, doivent présenter des fiches de données de sécurité adaptées. Elles sont tenues de répondre aux questions de Migros et d’apporter la preuve qu’elles respectent, à tous les niveaux, les normes en matière de production biologique. Ces entreprises sont toutes certifiées bio.

T-shirt pour fille Migros Bio Cotton*, tailles 104–140 Fr. 15.–

T-shirt pour garçon Migros Bio Cotton, tailles 104–140* Fr. 15.– Pyjama pour garçon Migros Bio Cotton, tailles 134/140– 170/176* Fr. 24.–

* En vente dans les plus grands magasins

La norme Eco garantit un processus écologique à tous les niveaux, du début à la fin de la production textile.

Les entreprises de teinturerie et d’imprimerie doivent indiquer les

produits chimiques auxquels elles ont recours, mais aussi contrôler et faire approuver en amont leurs formules. Cela permet de garantir qu’aucune substance interdite dans le cadre d’une production écologique – par exemple un agent de blanchiment au chlore ou du PVC – n’est utilisée.

Le label Migros Bio Cotton est le gage d’une culture biologique contrôlée du coton, respectueuse des hommes comme de l’environnement.

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Poisson durable

Une pisciculture responsable

Depuis le mois d’octobre, tous les poissons et les fruits de mer vendus à Migros proviennent de sources durables. C’est notamment le cas des truites arc-en-ciel que la famille Guibert élève à Belp (BE) et à Chambly (VD) Texte: Pierre Wuthrich

algré la présence non loin d’un aérodrome, la situation est idyllique. Dans une forêt où loutres et castors, sangliers et chevreuils ont trouvé refuge, la rivière Giesse coule paisiblement dans un paysage intact. Trouvant sa source 3 kilomètres en amont, elle traverse une zone nationale de protection alluviale avant de venir en partie alimenter la pisciculture Giessenhof de Belp (BE), gérée par la famille Guibert depuis 1996. «Nous travaillons en circuit ouvert, explique Ernest Guibert qui codirige avec son fils cette aquaculture. Cela signifie que nos vingthuit bassins sont constamment remplis avec l’eau pure de la rivière, dont la qualité est régulièrement contrôlée.» Ici, les Guibert élèvent environ 500 000 truites arc-en-ciel par an.

Photos: Charles Ellena

«Nous recevons des alevins de France et nous occupons de la production proprement dite. Les poissons restent environ huit mois à Belp. Ensuite, nous les transportons à Chamby (VD), où mon père a racheté la pisciculture en 1950 déjà.» Là, les truites seront éviscérées ou transformées en filets avant de trouver, en moins de vingt-quatre heures, le chemin des magasins Migros. A Belp, pour veiller à la bonne marche de la production, Ernest Guibert peut compter sur son pisciculteur, Vincent Depierre, qui loge dans la maison construite sur le site et peut ainsi immédiatement réagir en cas d’anomalies. C’est lui qui nettoie les bassins avant une nouvelle arrivée d’alevins, les nourrit tous les jours, contrôle la croissance des truites et s’occupe de préparer les chargements pour Chamby. «Pour ce

Pêche durable

Une promesse déjà tenue

Sandra Hinni,

spécialiste en développement durable à Migros.

Migros a promis que d’ici à 2020 elle ne proposera plus que du poisson provenant de sources durables. Cela signifie qu’ils doivent arborer un label (MSC, ASC, Bio) ou être jugés comme «Recommandable» ou «Acceptable» par le WWF. Cette année déjà, cet objectif a été atteint. Sandra Hinni, spécialiste développement durable dans le domaine des poissons, revient sur les étapes clefs.

qui est de la nourriture, je leur donne des granulés de farine et d’huile de poissons ainsi que d’autres protéines compatibles avec un élevage durable. Et pour ce qui est des médicaments, nous n’avons jamais administré d’antibiotiques», explique Vincent Depierre. «Dans nos bassins, nous avons une densité de 25 kilos par m3 alors que la loi nous autoriserait à en avoir 100. Mais voilà, nous préférons faire de la qualité plutôt que de faire des kilos», poursuit Ernest Guibert, qui est aussi président de l’association des pisciculteurs suisses et s’engage avec passion en faveur d’élevages responsables. Pour le bien-être des poissons, un simple apport d’oxygène est ajouté à l’eau. «Cela leur permet par exemple de mieux digérer. Et au final, cela donne une chair bien meilleure en bouche», commente Ernest Guibert.

«2008 Migros devient membre du WWF Seafood Group,

un groupement d’entreprises soucieuses de protéger les ressources halieutiques. Cinq espèces menacées d’extinction sont retirées de l’assortiment, et l’offre en poisson durable est élargie.

2008

2012: Migros se fixe comme

2012

objectif de ne vendre plus que du poisson durable d’ici à 2020. Le détaillant est le premier distributeur de Suisse à proposer un poisson certifié ASC – du tilapia en l’occurrence – dans son assortiment.

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A g.: dans la pisciculture de Belp, Ernest Guibert et Vincent Depierre élèvent près de 500 000 truites arc-en-ciel par an. Ci-dessus: les salmonidés y restent environ huit mois.

Alors que les hérons tentent de s’approcher – ils adorent venir se servir dans les bassins malgré les fils tendus par-dessus –, Ernest Guibert poursuit la visite: «Avant de sortir de la pisciculture, l’eau passe dans deux filtres à tambour qui captent les matières en suspension. Ces boues aux vertus fertilisantes sont ensuite transportées dans une fosse et mises à la disposition d’un paysan.» L’eau, elle, coule dans un étang de décantation où des roseaux jouent encore un rôle de filtre, puis retrouve le lit de la Giesse. «Les analyses montrent que la qualité de l’eau n’est altérée que de manière négligeable», se réjouit Ernest Guibert. MM Avec son engagement dans le domaine du développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps.

2013: Migros mise sur la méthode

«Pole & Line» pour pêcher le thon rose aux Maldives. Cette technique traditionnelle (1 canne, 1 fil) empêche les prises accidentelles, protège les fonds marins et préserve la biodiversité. Elle est la première entreprise au monde à proposer du poisson pêché ainsi labellisé MSC. Par ailleurs, Migros soutient un centre de formation et d’échanges pour les pêcheurs des Maldives.

2013

2014

2014: tous les poissons et fruits

de mer vendus aux comptoirs Migros proviennent désormais de sources durables.

2015: collaborant avec des

pêcheurs espagnols locaux, le distributeur s’engage pour le maintien des stocks d’anchois et une pêche sauvage responsable. Résultat: en première mondiale, Migros propose des anchois de la mer Cantabrique, considérés comme les meilleurs du monde, arborant le label MSC.

2015

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Rayon poissonnerie

Délices en coquille Voilà des années que le rayon poissonnerie des magasins Migros propose exclusivement des fruits de mer issus d’une pêche durable. Une particularité qui caractérise depuis peu également l’ensemble de l’assortiment de surgelés, de conserves et de produits en self-service. Texte: Sonja Leissing

Photos: Oliver Bartenschlager, Christoph Schürpf

Mélange de coquillages à la citronnelle Ingrédients pour 4 personnes

2 4 50 g 2 kg

2 cs 2 cs 2,5 dl ½

échalotes tiges de citronnelle de gingembre de mélange de coquillages, p. ex. palourdes, moules d’huile de colza de pâte de curry jaune de bouillon de légumes sel bouquet de coriandre naans et quartiers de citron vert pour servir

Préparation

Couper les échalotes en rouelles. Retirer l’enveloppe extérieure des tiges de citronnelle et trancher les extrémités sèches. Fendre la moitié des tiges en deux dans la longueur et hacher fin le reste ainsi que le gingembre. Laver les coquillages sous l’eau courante. Jeter ceux endommagés ou ouverts. Chauffer l’huile dans une grande casserole. Ajouter les échalotes, la citronnelle et le gingembre. Faire revenir le tout env. 2 min puis ajouter la pâte de curry et poursuivre brièvement la cuisson. Ajouter les coquillages et bien mélanger. Verser le bouillon par-dessus et faire mijoter env. 5 min à couvert jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent. Eliminer les coquillages restés fermés et poursuivre la cuisson 2 min. Assaisonner la sauce de sel. Effeuiller la coriandre par-dessus. Servir avec des naans et des quartiers de citron vert. Temps de préparation env. 25 min

Par personne: env. 60 g de protéines, 19 g de lipides, 20 g de glucides, 2048 kJ / 490 kcal

Recette de: www.saison.ch

Recette: Anja Steiner

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Le saviez-vous? Migros a été le premier détaillant à introduire des poissons et fruits de mer certifiés MSC dans ses rayons. Tous les produits vendus au comptoir poissonnerie, ainsi que tout l’assortiment de poisson, proviennent à 100% d’une pêche durable.

Les coquilles Saint-Jacques, reconnaissables à leurs profondes rainures, appartiennent à la famille des pectinadae. Elles peuvent mesurer jusqu’à 15 cm de large et sont considérées partout dans le monde comme un mets de choix.

Walter Lussmann, cuisinier de formation, dirige depuis 2011 le rayon poissonnerie du magasin Migros Länderpark à Stans. Paroles d’expert

«Savourer sans culpabiliser»

Les palourdes font partie de la famille des vénéridés, un nom dérivé de celui de Vénus, déesse de la beauté et de l’amour. Avec leur petit goût de noix, elles se marient divinement avec les pâtes.

Walter Lussmann, les habitudes d’achat ont-elles changé depuis que les poissons et fruits de mer que vous proposez sont issus d’une pêche durable? Nos clients ont réagi positivement à l’initiative de Migros, premier distributeur de poisson en Suisse. Beaucoup désirent permettre aux générations futures de savourer du poisson sans culpabiliser. Quelle est la particularité de votre rayon? En tant que spécialistes du poisson, notre rôle est aussi de transmettre nos connaissances. Notre expertise et la diversité de nos produits sont nos points forts. Nous veillons également à fournir des conseils utiles et exhaustifs.

Illustrations: Rolf Joray

Les moules d’Espagne sont cultivées principalement en Galice, sur la côte Atlantique. Elles ressemblent fortement aux autres variétés de moules et se prêtent à toutes sortes de préparation.

Les moules ont une saveur légèrement minérale, qui rappelle le goût de l’océan. On les reconnaît facilement à leur coquille brillante, de couleur noir bleuté, et à leur chair orangée.

Quelles sont les questions que l’on vous pose le plus souvent? Le plus souvent, on nous demande des conseils pour la préparation de produits de la mer tels que moules, crevettes ou crabes. Nous sommes toujours ravis d’éclairer ceux qui nous interrogent.

Migros Bio distingue un élevage de poissons et de fruits de mer durable et proche de la nature, contrôlé et certifié par des organismes indépendants.

Le label MSC est une certification attribuée à des poissons et des fruits de mer issus exclusivement d’une pêche durable et sauvage.

Le label ASC garantit un élevage de poissons ou de fruits de mer certifié responsable et respectueux de critères écologiques et sociaux.

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Végétarien et végétalien

Le principe d’un buffet, c’est de laisser les convives se servir à leur guise.

Il n’y a pas vraiment de menu, les plats doivent seulement présenter une certaine harmonie entre eux – y compris s’ils ne contiennent pas de viande. Migros propose aux tenants des régimes végétarien et végétalien plus de 440 références certifiées conformes à leurs goûts. Dans le cadre de son programme de durabilité Génération M, l’enseigne s’est en effet engagée à élargir cet assortiment de 30% d’ici à fin 2017.

Falafel Cornatur, végétalien, 180 g* Fr. 4.90

Houmous au curry Anna’s Best Vegi, végétalien, 175 g* Fr. 3.60

Escalopes épinards Cornatur, végétalien, 200 g* Fr. 4.90

Emincé Cornatur Quorn, végétarien, 230 g Fr. 5.50

Photo: Daniel Aeschlimann; stylisme: Sandro Corra

Sans viande mais varié

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Bon à savoir

Qu’est-ce que le régime… … végétarien?

Les végétariens ne consomment pas de viande, mais mangent des produits laitiers, des œufs et du miel. … végétalien?

Les végétaliens ne mangent aucune denrée d’origine animale. Leur alimentation se compose exclusivement de produits végétaux. … fruitarien?

Le fruitarianisme est une forme de végétalianisme plus strict. Les tenants de ce régime se nourrissent uniquement de fruits, de noix, de graines, voire que de fruits tombés afin qu’aucune plante ne soit détruite.

Tous certifiés

… pescetarien? Les pescetariens mangent du poisson et des produits issus d’animaux vivants, tels que le miel, les œufs et le lait, mais excluent la viande de leur alimentation.

A Migros, les adeptes des cuisines végétarienne et végétalienne ont le choix parmi près de 440 produits.

… flexitarien? Les flexitariens limitent leur consommation de viande et de poisson sans la supprimer complètement. Souvent, ils veillent à la qualité des produits, privilégiant par exemple le bio.

Le label végétarien européen (label V) est apposé sur des produits adaptés à une alimentation végétarienne ou végétalienne.

Mini-rouleaux de Sauce à salade French Gnocchis de pommes printemps aux légumes A Tavola Migros-Bio, de terre M-Classic, J. Bank’s, végétalien, végétarien, 450 ml, végétalien, 550 g surgelés, 310 g Action Fr. 2.80 au lieu de 3.50 Fr. 2.90 Du 4 au 10 octobre. Fr. 6.20

Sauce bolognaise au soja Bon Chef, végétalien, 63 g* Fr. 1.80

* En vente dans les plus grands magasins.

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Assortiment bio

Croustillant de nature Les produits naturels ont le vent en poupe. Grâce aux labels Migros-Bio et Alnatura, les clients Migros peuvent choisir parmi de nombreux articles certifiés bio. De quoi préparer facilement de délicieux club sandwichs, comme le montrent les recettes préférées de trois de nos lecteurs, présentées aux pages suivantes. Texte: Heidi Bacchilega

Pain carré Migros-Bio, blanc, 265 g Fr. 1.80

Dégustation Venez goûter les produits Migros-Bio et Alnatura dans certains magasins. Informations: www.migros.ch/bio www.alnatura.ch

Photos: Oliver Bartenschlager, Claudia Linsi

Jus de citron Alnatura, 200 ml Fr. 1.70

Crevettes Migros-Bio, cuites, les 100 g Fr. 5.50

Avocat Migros-Bio, la pièce Prix du jour

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La recette préférée de Peter

Club sandwich aux crevettes Ingrédients pour 4 personnes

Peter Wieland, 63 ans, de Zurich, aime son

club sandwich bien grillé. «Le pain doit croquer sous la dent. Le petit goût fumé se marie très bien avec les crevettes.»

2 cs 1 4 cs 1 cs 20 g 120 g

tranches de pain de mie, p. ex. pain carré clair de moutarde avocat de grains de maïs en bocal de jus de citron vert (Alnatura) sel aux herbes poivre d’épinards à salade de crevettes tail-on cuites

Préparation

Griller les tranches de pain et les tartiner de moutarde. Couper l’avocat en deux et le dénoyauter. Détacher la chair de l’écorce et l’écraser finement à l’aide d’une fourchette. La mélanger avec les grains de maïs et le jus de citron vert. Saler et poivrer. Garnir la moitié des tranches de pain grillé d’épinards, y répartir la crème d’avocat. Retirer la carapace des queues de crevettes et répartir ces dernières sur la crème d’avocat. Couvrir du reste des tranches de pain grillé. Idéal à déguster avec un drink à la noix de coco Alnatura nature. Temps de préparation: env. 20 min

Par personne: env. 10 g de protéines, 16 g de lipides, 25 g de glucides, 1200 kJ / 280 kcal

Production écologique

En harmonie avec la nature Migros-Bio et Alnatura appliquent le principe d’une culture respectueuse, en accordant une

place prédominante au respect des animaux et de l’environnement. Ainsi, les poissons et les fruits de mer proviennent tous d’élevages durables, où ils reçoivent une nourriture biologique et s’ébattent dans de grands bassins d’eau douce ou salée. En outre, les agriculteurs bio n’utilisent ni engrais artificiels ni produits phytosanitaires chimiques. Les nuisibles comme les pucerons sont combattus à l’aide d’insectes auxiliaires, tels que les coccinelles. Quant aux animaux, les principes bio imposent un élevage spécifique à l’espèce et une nourriture provenant si possible de l’exploitation où ils vivent. Du côté de la production, les denrées sont transformées afin de préserver leurs bienfaits. Enfin, Alnatura s’efforce d’utiliser aussi peu d’ingrédients que possible, les recettes ne contenant que les matières premières nécessaires de premier choix et issues d’une production durable. Le label MigrosBio distingue une agriculture en harmonie avec la nature. L’assortiment comprend plus de 1300 produits.

Maïs Alnatura, 230 g Fr. 1.40

Moutarde gros grains, Migros-Bio, 200 g* Fr. 2.30

Poivre noir Migros-Bio, Fairtrade Max Havelaar, en grains, 100 g* Fr. 3.40

* En vente dans les plus grands magasins.

Coco drink Alnatura, nature, 330 ml Fr. 2.30

Alnatura s’engage pour une vision du bio moderne et sensée. Seuls les meilleurs ingrédients et les matières premières nécessaires sont utilisés pour ses produits.

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La recette préférée de Catherine

Club sandwich végétarien Ingrédients pour 4 personnes

2 12

Catherine Hartmann, 46 ans, de Thoune,

soucieuse de son alimentation, mange souvent végétarien. «J’aime utiliser de la crème d’aubergine pour varier les garnitures.»

Pois chiches Alnatura, 220 g Fr. 1.80

215 g 3 cs 2 cs 2 cs

¼ 50 g

œufs tranches de pain de mie, p. ex. pain carré foncé de pois chiches en bocal d’huile d’olive de jus de citron d’eau sel aux herbes poivre de concombre de laitue iceberg cresson pour décorer

Pain carré Migros-Bio, noir, 280 g Fr. 1.90

Préparation

Cuire les œufs dans de l’eau bouillante durant 6–7 min, puis les laisser tiédir. Faire griller les tranches de pain. Egoutter les pois chiches, puis les réduire en purée avec l’huile, le jus de citron et l’eau. Assaisonner de sel aux herbes et de poivre. Couper le concombre en fines rondelles. Tartiner 8 tranches de pain de pâte aux pois chiches. Garnir de salade iceberg et de concombre. Empiler les tartines deux par deux et les

Concombre Migros-Bio, la pièce Prix du jour

couvrir du reste des tranches de pain grillé. Presser un peu. Décorer de cresson. Ecaler les œufs, les partager en deux et disposer les moitiés sur le cresson. Saler et poivrer. Temps de préparation: env. 25 min

Par personne: env. 15 g de protéines, 16 g de lipides, 42 g de glucides, 1600 kJ / 390 kcal

Œufs suisse Migros-Bio, 6 pièces, 53+ g Fr. 6.90

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La recette préférée d’Ute

Club sandwich au jambon ramoneur et parmesan Ingrédients pour 4 personnes

8 Ute Schiegg, 61 ans, de Morcote (TI) sert

parfois des club sandwichs à ses invités: «C’est une de mes spécialités. Accompagnés d’une salade verte, cela fait un excellent souper.»

6 cs 6 8 50 g 20 g

tranches de pain de mie, p. ex. pain carré foncé de mayonnaise olives au citron tranches de jambon cuit, p. ex. jambon ramoneur de parmesan de roquette poivre

Préparation

Griller les tranches de pain. Les tartiner de mayonnaise. Hacher grossièrement les olives, en parsemer la mayonnaise. Répartir le jambon sur la moitié des tartines. Détailler le parmesan en fines lanières à l’aide d’une mandoline, en garnir les tranches de pain grillé au jambon. Parsemer de roquette. Poivrer. Couvrir du reste des tranches de pain grillé. Temps de préparation: env. 15 min

Par personne: env. 16 g de protéines, 26 g de lipides, 20 g de glucides, 1600 kJ / 380 kcal

Chips de maïs Alnatura, 125 g Fr. 1.70

Jambon ramoneur fumé Migros-Bio, Suisse, les 100 g Fr. 5.40

Parmigiano Reggiano Migros Bio, le kg* Fr. 33.– En vente dans les plus grands magasins.

Huile d’olive extra vierge Alnatura, 500 ml Fr. 5.90

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Aha!

Soyog Mango Sojaline bio aha!, sans lactose, sans lait, 150 g* Fr. –.80

Le choix de produits arborant le label aha! est vaste et l’assortiment constamment élargi. Les personnes qui veulent ou doivent bannir de leur alimentation les substances telles que le gluten, le lactose ou le lait ont ainsi l’embarras du choix dans l’assortiment Migros.

Farmer Crunchy Natural aha!, sans lactose, sans lait, 204 g Fr. 4.40

Biscuit choco Blévita aha!, sans lactose, 38 g* Fr. 1.30 Petit pain de Sils aha!, surgelé, sans lactose, sans gluten, sans blé, 65 g* Fr. 1.60

Mini Pretzel Blévita aha!, sans lactose, 130 g* Fr. 2.90

Le généreux assortiment de produits aha! permet de faire bonne chère en toute simplicité, même en cas d’intolérance. Que ce soit avec les saucisses à rôtir de veau sans lait ou le condiment en poudre sans blé, Migros ne cesse d’élargir sa gamme d’articles destinés aux personnes allergiques. Mise en évidence au moyen de coches de couleur, la liste des allergènes figure au recto de l’emballage de tous les produits aha!.

Photo: Nik Hunger

Le goût de vivre

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Le saviez-vous?

Biscuits müesli Blévita aha!, sans lactose, 38 g Fr. 1.30

Migros propose à présent près de 140 articles répondant aux besoins alimentaires des personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances et pouvant donc être consommés par tous. Profitez de 20 x points Cumulus sur la gamme aha! du 4 au 10 octobre 2016.

Condiment en poudre aha!, sans lactose, sans lait, sans gluten, sans blé, 90 g* Fr. 2.80

Mousse Sojaline aha!, sans lactose, sans lait, 180 g* Fr. 3.90

durch p Empfohlen Recommandé par Raccomandato da Service Allergie

Chocolat au lait aux amandes aha!, sans lactose, 100 g* Fr. 2.30

* En vente dans les plus grands magasins.

Saucisse de veau à rôtir aha!, sans lactose, sans lait, 280 g* Fr. 5.60

Le label aha! distingue des produits particulièrement digestes, même en cas d’allergie ou d’intolérance.

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Le pain du mois

Une rareté dans les rayons En octobre, les boulangeries maison Migros présentent une spécialité peu banale. Cette miche aromatique est fabriquée à partir de farine complète de blé pourpre, une variété exceptionnelle. Texte: Jacqueline Vinzelberg

Le blé pourpre, connu depuis plus de 4000 ans, a longtemps été délaissé par les boulangers du fait de sa couleur rougeâtre au profit de farines claires. Ce sont les anthocyanes, des pigments végétaux particuliers, qui sont responsables de cette coloration ayant donné son nom à la céréale. On les retrouve également dans les mûres, le chou rouge et les raisins noirs. Aujourd’hui, le blé pourpre, un précieux ingrédient, connaît un regain de popularité – y compris dans les boulangeries maison de Migros. Mis en avant au mois d’octobre, le pain au blé pourpre viendra ainsi enrichir l’offre de pains frais pendant quatre semaines. Cuit sur place, en plusieurs fournées, selon une méthode traditionnelle, il est vendu chaque jour tout frais et tout chaud jusqu’à la fermeture des magasins. www.migros.ch/pain

Chutney de coings Ingrédients pour 4 bocaux d’env. 1 dl

500 g 3 1 dl 1 dl 80 g 3 cs 1 cm 1 1 cc 2 1 cc

de coings oignons rouges de vinaigre de pomme d’eau de sucre de canne de miel de gingembre, à râper bâton de cannelle de coriandre moulue clous de girofle de sel, poivre

Préparation

Eplucher les coings et retirer le cœur. Les couper en dés ainsi que les oignons. Faire mijoter le tout avec le reste des ingrédients durant env. 20 min à feu doux jusqu’à ce que le chutney présente une consistance mousseuse. Verser aussitôt dans des bocaux préalablement ébouillantés et refermer. Idéal avec un fromage bleu ou du gibier. Temps de préparation env. 20 min + cuisson env. 20 min

Un bocal, env. 2 g de protéines, 1 g de lipides, 44 g de glucides, 850 kJ/200 kcal

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Série Chaud et croustillant de la boulangerie maison Migros En octobre: le pain au blé pourpre

Le boulanger recommande

«Le pain au blé pourpre est succulent avec du roquefort» David Parrot, 43 ans, boulanger dans le magasin Migros de Pully (VD)

Corsé et compact Le pain pourpre doit son nom au blé pourpre, une céréale ancienne colorée qui fait aujourd’hui son grand retour. Il est fabriqué à partir de farine pourpre complète et de farine de seigle, et parsemé de graines de pavot et de gruau de seigle. Ces ingrédients lui confèrent un léger goût de noisette grillée. Ce pain se distingue également par sa croûte corsée et croustillante et par une mie compacte et moelleuse, qui préservent longtemps sa fraîcheur.

Photo et stylisme: Veronika Studer, Recette: Regula Brodbeck

Le pain au blé pourpre se déguste de préférence frais. Il est recommandé de le conserver dans un sac en coton ou en papier.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros très prisés, dont différents types de pain. Recette de: www.saison.ch

Pain au blé pourpre, 400 g Fr. 3.30 En vente dans tous les grands magasins Migros dotés d’une boulangerie maison, sauf au Tessin.

58 | MM40, 3.10.2016 | UNIVERS MIGROS

Fruits secs, fruits à coque, conserves, mélanges apéritif: tous les produits Sun Queen peuvent être utilisés dans de multiples préparations chaudes et froides. Ainsi, les fruits à coque et les fruits secs sont particulièrement savoureux dans les pâtisseries ou les mélanges de muesli maison. Les précieux ingrédients sont transformés avec soin afin de préserver les vitamines et les nutriments.

Noix mélangées Sun Queen, 170 g Fr. 4.90

Amandes fumées Sun Queen, 170 g Fr. 4.50

Mélange de noix au curry Sun Queen, 170 g Fr. 4.80 En vente dans les plus grands magasins.

Abricots séchés Sun Queen, 200 g Fr. 3.70

Photo: Veronika Studer

Fruits secs et mélange de noix font toujours bon ménage – comme ici dans le pain aux abricots.

UNIVERS MIGROS | MM40, 3.10.2016 | 59

Sun Queen

A combiner sans modération

Action 20% de rabais sur l’ensemble de l’assortiment Sun Queen du 4 au 10 octobre.

Un apéritif original

Pain aux abricots et aux noix Pour 1 moule à cake de 30 cm Donne env. 25 tranches Ingrédients:

¼ de cube de levure 4 dl d’eau tiède 500 g de farine 1 cc de sel 1 cs d’huile d’olive douce 200 g d’abricots séchés 100 g de noix mélangées Préparation:

1. Délayer la levure dans l’eau. Dans une jatte, mélanger la farine et le sel. Verser la levure délayée et l’huile d’olive et pétrir le tout en une pâte souple et collante. Couvrir et laisser lever env. 1 h.

Noix de pécan Sun Queen, 150 g Fr. 3.60

Piquillos grillés Sun Queen Fairtrade Max Havelaar, 160 g Fr. 2.90 En vente dans les plus grands magasins.

Tranches de pêche Sun Queen, avec jus de pêche, 130 g Fr. 1.10

Mélange de légumes méditerranéens Sun Queen, 3 x 150 g Fr. 2.90

2. Préchauffer le four à 180 °C. Chemiser le moule de papier sulfurisé. Hacher les abricots et le mélange de noix puis les incorporer à la pâte et la mettre dans le moule. Faire cuire env. 60 min au milieu du four. Retirer le pain du four, le laisser tiédir puis le démouler et le laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. CONSEIL Idéal avec un fromage à la crème ou du jambon cru. Temps de préparation: env. 25 min + repos de la pâte env. 1 h + cuisson au four env. 60 min

Une tranche, env. 4 g de protéines, 3 g de lipides, 19 g de glucides, 500 kJ/120 kcal

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les articles Sun Queen.

Un délice, bouchée 20x après bouchée. POINTS

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Mélange à pâtisserie Minis au chocolat et classique, p. ex. au chocolat, 250 g

DE DÉLICIEUX MINI CAKES À FAIRE SOI-MÊME. Les «Homemade Minis» sont disponibles dans les variétés Classic et Choco. Le plaisir est garanti, car ces cakes sont inratables. Les petits moules au format portions sont dotés d’une zone de texte sur laquelle vous pourrez inscrire de petits messages. Idéal pour offrir et faire plaisir. Maintenant à votre Migros. OFFRE VALABLE DU 4.10 AU 17.10.2016, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

UNIVERS MIGROS | MM40, 3.10.2016 | 61

Cuisine de Saison

Ail, ail, ail!

Certains l’adorent, d’autres le craignent: l’ail relève la saveur des mets partout dans le monde. Frais ou lyophilisé, il est depuis toujours l’ingrédient incontournable d’une cuisine de caractère. Photos: Daniel Aeschlimann

Recettes: Margaretha Junker

Détachez et collectionnez!

Texte: Sonja Leissing

L’ail donne un accent méditerranéen à tous les mets.

Maintenant en kiosque Assaisonnée à l’ail, la pâte à petits pains de Sils se marie à merveille avec une garniture à la viande hachée.

En vente à l’unité pour Fr. 4.90 ou sur www.saison.ch/abo (abonnement annuel à 12 numéros pour seulement Fr. 39.–).

62 | MM40, 3.10.2016 | UNIVERS MIGROS

Un goût d’automne

Un plat de caractère

Des saveurs lointaines

Gnocchi à l’ail et champignons frais

Petits pains à l’ail et hachis d’agneau

Chou-fleur rôti à l’ail

Ingrédients pour 4 personnes 800 g de pommes de terre riches en amidon

Ingrédients pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes 800 g de chou-fleur

4 4 cs 2 150 g 3 cs

gousses d’ail d’huile d’olive œufs de farine fleur de fécule de maïs sel, poivre de Cayenne farine pour façonner 300 g de champignons mélangés, p. ex. champignons de Paris, chanterelles et pleurotes du panicaut 1 cs de beurre 1 bouquet de ciboulette Préparation

1. Faire cuire les pommes de terre non pelées env. 30 min jusqu’à tendreté. Laisser tiédir. 2. Hacher l’ail et faire suer dans de l’huile. Peler les pommes de terre et les passer dans un moulin à légumes. Ajouter l’ail, les œufs, la farine et la fécule. Pétrir le tout en une pâte lisse et souple. Saler et poivrer. Sur un peu de farine, façonner la pâte en boudins de l’épaisseur d’un doigt, puis les couper en morceaux de 1–2 cm. Laisser pocher les gnocchi par portions dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils montent à la surface. 3. Parer les champignons, puis les couper en gros morceaux. Chauffer le reste de l’huile dans une poêle et y faire revenir les champignons durant env. 5 min. Ajouter les gnocchi et le beurre, et faire revenir env. 2 min. Ciseler finement la ciboulette par-dessus. Temps de préparation: env. 45 min + cuisson env. 30 min.

Par personne: env. 35 g de protéines, 20 g de lipides, 108 g de glucides, 3200 kJ / 780 kcal.

2 2 1 300 g 2 cs

gousses d’ail oignons de printemps piment mi-fort de viande hachée d’agneau d’huile de colza sel, poivre 8 petites feuilles de salade Petits pains: 300 g de farine fleur ¼ cs sel 10 g de levure 2,5 dl de lait coupé avec de l’eau, tiède 3 gousses d’ail 1 cs d’huile de colza 1 dl d’eau pour la solution saline 15 g de bicarbonate de sodium en poudre Préparation

1. Mélanger la farine avec le sel. Délayer la levure dans le lait et l’ajouter à la farine. Y presser l’ail. Ajouter l’huile. Pétrir en une pâte lisse. Couvrir et laisser monter 1 h. 2. Préchauffer le four à 180 °C. Porter l’eau à ébullition avec le bicarbonate de sodium. Sur un peu de farine, partager la pâte en huit parts et façonner des boules. Badigeonner de solution au bicarbonate et disposer sur une plaque. Inciser les boules en croix. Faire cuire au milieu du four durant 20-25 min. 3. Hacher fin l’ail, les oignons et le piment. Les saisir à feu vif dans l’huile avec la viande durant 10 min. Saler et poivrer. Découper un couvercle sur le dessus des petits pains, retirer un peu de mie. Farcir chaque petit pain d’une feuille de salade et de viande hachée. Temps de préparation: env. 30 min + repos de la pâte env. 1 h + cuisson au four 20–25 min

Par personne: env. 24 g de protéines, 20 g de lipides, 58 g de glucides, 2200 kJ / 520 kcal.

1 1 cc ½ cc 1 cs 4 cs 180 g

sel tête d’ail de cumin de piment séché concassé de graines de tournesol d’huile d’olive de yogourt nature

Préparation

1. Séparer le chou-fleur en bouquets. Les précuire env. 5 min dans de l’eau bouillante salée. Bien les égoutter, puis les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Détacher les gousses d’ail, les éplucher et les partager en deux. Les ajouter sur la plaque avec le cumin, le piment séché et les graines de tournesol. Arroser d’huile et bien mélanger le tout. 2. Préchauffer le four à 170 °C. Faire cuire le chou-fleur au milieu du four durant env. 30 min. Servir avec le yogourt nature. Accompagner de riz parfumé. Temps de préparation: env. 20 min + cuisson au four env. 30 min

Par personne: env. 8 g de protéines, 12 g de lipides, 7 g de glucides, 800 kJ / 200 kcal.

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ADORABLE ATTENTION Tout le monde aime les caramels. En plus, c’est tellement facile à faire soi-même. Porter à ébullition de la crème avec du sucre, faire mijoter puis ajouter un peu de miel. Laisser refroidir et découper des carrés. Prenez garde aux gourmands car sinon vous n’aurez plus rien à offrir! Vous trouverez la recette sur www. saison.ch/fr/m-malin et tous les ingrédients bien frais à votre Migros.

Toutes les parts de gâteau en lot de 2 p. ex. tourte forêt-noire, 2 x 122 g, 4.90 au lieu de 5.90

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Linges de cuisine en set de 4, disponibles en diverses couleurs, p. ex. vert uni, 50 x 70 cm, 9.80 Hit ** Bas et collants Keep Warm et Sexy, p. ex. collants pour femme, noirs, taille M, la pièce, 17.80 points x 20 ** Toutes les chaussettes Support Socks pour homme, à partir de 2 emballages 30% ** Chandelles Ambiance, blanches, en lot de 2, 2 x 24 pièces, 11.90 au lieu de 23.80 2 pour 1 **

Pain et produits laitiers Plaques de chocolat Frey de 100 g en emballages multiples UTZ, Tourist, Noxana et Les Délices Japonais, p. ex. Noxana, 6 x 100 g, 8.60 au lieu de 12.30 30% Fromage famille Migros Bio, les 100 g, 1.70 au lieu de 2.15 20%

Toutes les olives Migros Bio, p. ex. olives grecques Kalamata, 150 g, 1.85 au lieu de 2.70 20%

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Bio & Alnatura

Mélange à pâtisserie Minis, au chocolat et classique, p. ex. au chocolat, 250 g, 4.80 Nouveau ** Farmer Croc Quinoa myrtilles, 500 g, 5.80 Nouveau *,** Toutes les pâtes, sauces pour pâtes et tomates en conserve, Migros Bio, p. ex. tomates pelées hachées, 280 g, 1.05 au lieu de 1.35 20%

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UNIVERS MIGROS | MM40, 3.10.2016 | 75

A retenir

Tout sur l’ail D’après certaines croyances, l’ail permet-

trait d’éviter – pêlemêle – la peste, les vampires, les verrues et les vers intestinaux. De nos jours, il maintient surtout à bonne distance les collègues de bureau et les voisins de bus dotés d’un fin odorat. Le principal composant de l’ail (qui appar-

tient aux alliacées) est l’alliine, qui sécrète, sous l’action d’une enzyme, l’allicine. Celle-ci possède des propriétés antibiotiques et antibactériennes. La forte odeur, imputable à l’allicine, ressurgit non seulement dans l’haleine des amateurs, mais aussi à travers les pores de la peau. Consommer du persil ou du gingembre juste après avoir ingéré de l’ail permet d’atténuer ces désagréments.

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Bon à savoir

Un aliment miracle L’ail est l’une des plus anciennes plantes médicinales et aromatiques. Il doit son parfum unique à l’allicine, une substance qui ne se manifeste que lorsque les parois cellulaires de la gousse sont endommagées, notamment par le pressage. Composants: outre l’alliine, cette odorante gousse contient des traces de soufre, plusieurs vitamines (A, B et C), du potassium et du sélénium. Elle présente également une teneur élevée en adénosine, une substance essentielle pour le métabolisme cellulaire.

Action: en stimulant l’estomac et les intestins, l’ail permet d’éviter les ballonnements. Il est réputé améliorer la circulation et aider en cas de problèmes veineux et de varices. Il renforce en outre le cœur et fait baisser la tension.

La cuisine méditerranéenne est impensable

Photo: StockFood

Fraîches, les gousses peuvent être pressées, coupées en fines lamelles ou détaillées en petits dés. Il est aussi possible de préparer des sauces en conservant leur peau. Attention: l’ail devient amer lorsqu’il noircit à la cuisson. En collaboration avec www.saison.ch

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sans ail. Qu’il s’agisse du tzatziki grec, des spaghetti aglio e olio italiens ou des gambas al ajillo espagnoles, tous ces mets doivent leur saveur à cette gousse parfumée. Par ailleurs, cette dernière est très appréciée et utilisée en Asie et au Proche-Orient.

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UNIVERS MIGROS | MM40, 3.10.2016 | 77

Farmer

De l’énergie en format de poche Croquantes au miel, à la mûre et à la pomme ou encore à la châtaigne nappées de chocolat: les barres de céréales Farmer ne cessent de nous surprendre par leurs délicates déclinaisons de saveurs. La gamme variée ne devrait laisser personne sur sa faim. Ces concentrés d’énergie emballés individuellement constituent un snack idéal aussi bien au cours de sport qu’à l’école ou au bureau et trouvent leur place dans tous les sacs. Même sur un vélo de course, énergie et plaisir sont à portée de main.

Barres au miel Farmer Crunchy 240 g, 12 pièces Fr. 4.40

Barres mûre et pomme Farmer Soft, 234 g, 9 pièces Fr. 4.40

Photo: Christian Senti; stylisme: Esther Egli

Barres Marroni Farmer Soft Choc, édition limitée, 192 g, 6 pièces Fr. 4.60

Les barres Farmer sont le compagnon idéal de toutes les activités sportives – même les courses cyclistes.

Barres à la pomme Farmer Soft Choc, 290 g, 9 unités Fr. 4.50

78 | MM40, 3.10.2016 | UNIVERS MIGROS

Blévita

Parfait à emporter Riches en fibres, les trois nouveautés de Blévita apaisent les petites faims en toute situation grâce à leur format de poche. En outre, elles permettent de confectionner en un tournemain des glaces-sandwichs ou de sublimer des desserts. Texte: Anna Bürgin

Photos: Claudia Linsi

Action 20 x les points Cumulus sur les articles Blévita ci-dessous du 27.09 au 10.10.

Biscuits Müesli Mini aha! Blévita, 38 g Fr. 1.30

Biscuits Choco Mini aha! Blévita, 38 g* Fr. 1.30

Mini-sandwichs glacés Pour env. 9 pièces Ingrédients: 125 g de baies surgelées,

p. ex. framboises 40 g de sucre glace 18 petits biscuits, p. ex. Blévita Choco Mini ou Müesli (2 paquets de 38 g) Préparation

Mélanger les baies avec le sucre glace. Laisser briève-

ment dégeler puis réduire en purée à l’aide d’un mixeur-plongeur jusqu’à obtention d’une masse crémeuse. Sur la moitié des petits biscuits, en déposer env. 1 cc sur chacun. Les recouvrir des autres petits biscuits et presser légèrement. Lisser les bords par exemple avec une cuillère. Travailler rapidement ou placer la glace entretemps au congélateur. Réser-

ver les mini-sandwichs glacés au congélateur jusqu’au moment de les servir. Selon les goûts, garnir de menthe. Temps de préparation env. 20 min

Une glace, env. 1 g de protéines, 2 g de lipides, 10 g de glucides, 250 kJ/60 kcal

Biscuits Choco & Lait Sandwich Blévita 5 × 39 g* Fr. 4.80 * En vente dans les plus grands magasins.

Recette de: www.saison.ch

UNIVERS MIGROS | MM40, 3.10.2016 | 79

Helen Peter est spécialiste en denrées alimentaires chez Midor SA. Paroles d’experte

«Les produits sans lactose sont très demandés» L’assortiment Blévita s’agrandit. Comment développe-t-on de nouvelles idées de produits? Nous observons le marché ainsi que les évolutions des besoins de la clientèle. Nous sommes également attentifs aux dernières tendances en matière de superaliments* ou de denrées riches en protéines. Nous glanons des idées dans les foires spécialisées et via nos fournisseurs de matières premières. Enfin, nous collaborons avec le service marketing. Quelles sont les contraintes techniques liées à la sortie d’un nouveau produit? Proposer un article dans un nouveau format, comme c’est le cas pour Blévita, implique des efforts de développement supplémentaires. Il faut en effet collaborer étroitement avec les techniciens, la production et les spécialistes de l’emballage. Par ailleurs, si nous avons besoin de nouveaux équipements ou outils, nous devons tenir compte des délais de livraison de ces derniers. La phase de test peut en outre être plus ou moins longue selon les produits. Tous les paramètres doivent être pris en considération, car nous ne pouvons pas les déduire du mode de fabrication d’un autre produit similaire.

Crème à la poire au croquant Blévita Donne env. 5,5 dl de crème Ingrédients pour 4 personnes 4 poires 1 cs de beurre 4 cs de sucre de canne complet 1 dl de jus de pomme 9 petits biscuits, p. ex. Blévita Müesli Mini (env. 38 g) 4 cs d’amandes allumettes 1,25 dl de crème Préparation

1. Réserver une poire. Couper les autres en deux, retirer le cœur puis les débiter en quartiers. Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive. Y étuver les quartiers de poire durant env. 3 min à feu moyen. Les saupoudrer de la moitié du sucre et faire légèrement caraméliser. Ajouter le jus de pomme et laisser cuire env. 10 min jusqu’à ce que les poires soient tendres. Réduire en purée et laisser refroidir. 2. Emietter grossièrement les petits biscuits. Faire dorer les amandes allumettes dans une

poêle sèche. Les saupoudrer du reste du sucre et faire caraméliser. Ajouter les miettes de petits biscuits et mélanger. Laisser refroidir le tout sur du papier sulfurisé puis concasser le croquant à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. 3. Fouetter la crème et l’incorporer à la purée de poire. Avant de servir, couper la poire réservée en deux, retirer le cœur et la débiter en petits dés. Parsemer les desserts de dés de poire et de croquant.

Qu’attend-on d’un aliment de nos jours? Aujourd’hui, c’est le principe du «plaisir sans complexe» qui prime: les produits doivent être savoureux mais aussi le plus équilibrés possible. Avec la gamme Blévita, nous essayons de respecter ce mot d’ordre au maximum. Nous utilisons des ingrédients complets et naturels, limitons les apports en sucre et en sel et ajoutons davantage de graisses insaturées. Les deux nouvelles variétés de biscuits Blévita contiennent donc de l’huile de tournesol en lieu et place de la margarine.

Conseil Pour gagner du temps,

émietter les petits biscuits directement sur la crème à la poire.

Temps de préparation env. 30 min + refroidissement

Par personne, env. 5 g de pro téines, 21 g de lipides, 42 g de glucides, 1600 kJ/380 kcal

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont la gamme Blévita.

En quoi la hausse des intolérances alimentaires influence-t-elle le développement des produits? Les denrées sans lactose sont très demandées. C’est pourquoi Migros propose actuellement des biscuits qui en sont exempts. En outre, les Blévita ne contiennent ni additifs ni conservateurs. MM * Aliments riches en fibres qui sont réputés avoir une action particulièrement bénéfique sur la santé.

80 | MM40, 3.10.2016 | UNIVERS MIGROS

Anna’s Best

Des menus du monde entier

Venant respectivement du Maroc, d’Indonésie et d’Italie, les trois nouveaux menus tout prêts d’Anna’s Best apportent une touche d’exotisme à l’assortiment. L’emballage présente également une innovation qui facilite la dégustation du produit: pour les plats avec supplément, les différents ingrédients ne sont plus conditionnés dans deux compartiments à part mais dans un seul, divisé par une séparation amovible. De cette façon, tous les composants peuvent être mélangés et consommés directement dans la barquette.

Action* Bami Goreng with Chicken Anna’s Best, 380 g Fr. 6.90

Action* Pasta con gamberi ASC Anna’s Best**, 400 g Fr. 8.40

Action* Oriental Chicken Tagine Anna’s Best, 400 g Fr. 7.80

UNIVERS MIGROS | MM40, 3.10.2016 | 81

… e d e t o s e n u t s e e in g a t e L … ragoût marocain

Emincé de poulet à la crème avec nouilles Anna’s Best, 400 g Fr. 6.40

Chicken Sweet & Sour Anna’s Best, 400 g Fr. 5.90

* 20x points Cumulus du 27 septembre au 10 octobre. ** En vente dans les plus grands magasins.

essentiellement composé de légumes, mais aussi, selon les goûts, de pois chiches et d’agneau, de poulet ou de poisson. Le nom «tagine», qui s’écrit également «tajine», désigne à la fois le plat lui-même et le récipient en terre cuite au couvercle conique percé en haut qui sert à la préparation. Ce sont les épices traditionnellement utilisées dans la cuisine orientale, telles que le cumin, la cannelle, la coriandre et la cardamome, qui donnent au plat son goût si particulier. Au Maroc, ce mélange d’épices s’appelle ras-el-hanout. Le tagine peut être servi avec de la semoule ou du pain.

82 | MM40, 3.10.2016 | UNIVERS MIGROS

Concours de cartes postales

Acheter au camion-magasin

Trois semaines durant, les clients ont pu s’adresser des cartes postales ornées de souvenirs Migros. Plus de 58 000 ont ainsi été échangées. 20 expéditeurs sélectionnés ont gagné une virée shopping dans le camion-magasin de Migros. Trois gagnantes nous racontent leur expérience.

Simone Glaus-Kündig, 39 ans, Lucerne

Du camp scout au camion Migros

Seul le café manquait à l’appel

Le camion-magasin s’est arrêté dans le quartier résidentiel Hirtenhof de Lucerne. C’est ici que vit Simone Glaus-Kündig avec son mari et ses trois enfants. «J’ai envoyé une carte postale électronique avec le Ice Tea Migros à mon fils en souvenir d’un camp scout où je lui avait amené cette boisson. Au départ, je n’ai pas vu qu’il s’agissait d’un concours, ce n’est que lorsque j’ai reçu l’e-mail de Migros m’informant que j’avais remporté une session de shopping que j’ai compris.» Toute la famille est désormais rassemblée dans le camion de Migros, pour choisir les articles. «Petite, j’accompagnais ma mère faire ses achats au camion-magasin. Mes enfants n’ont pas vécu cela, ils connaissent juste le modèle exposé au Musée des transports de Lucerne.» Ces derniers se sont d’ailleurs mis à l’écart pour savourer les glaces qu’ils ont choisies – un délice que le camion-magasin du musée n’offre pas.

Une nuée d’enfants entoure le camion-magasin posté devant une ferme bucolique de Bülach. Toute la famille de Hannelore Schlecht est là: trois générations dans un camion de Migros. «C’est ma fille cadette qui m’a envoyé la première une carte postale. J’ai ensuite à mon tour écrit à mon aînée – et c’est cette carte-là qui a été tirée au sort.» Cette grand-mère se souvient qu’autrefois elle faisait elle-même ses courses au camion-magasin. Dans le quartier, la nouvelle s’est répandue comme une traînée de poudre. Les petits-enfants ont même pu sortir plus tôt de l’école pour l’occasion. Parmi les 300 produits que propose le camion, les gagnants ont l’embarras du choix! «Lorsque, après nos emplettes, j’ai voulu préparer du café, je me suis aperçu que nous l’avions oublié.» Elle a donc dû ressortir en acheter au magasin Migros le plus proche, car le camion-magasin était déjà reparti...

Hannelore Schlecht, 68 ans, Bülach (ZH)

UNIVERS MIGROS | MM40, 3.10.2016 | 83

Trois des vingt grands gagnants du concours: Simone GlausKündig, Hannelore Schlecht et Isabella Schmutz (de g. à dr.).

Textes: Thomas Tobler

Photos: Paolo Dutto

Une première dans le camion-magasin

Isabelle Schmutz-Fasel, 45 ans, Heitenried (FR)

C’est également à ses enfants qu’Isabelle Schmutz doit sa victoire. «J’ai envoyé deux cartes postales Migros à mes fils, pour leur rentrée scolaire – l’un est en apprentissage tandis que l’autre est toujours à l’école.» L’une de ces deux missives, celle envoyée au plus jeune, lui a rapporté une séance de shopping gratuit dans le camion-magasin de Migros. «Je participe régulièrement aux concours, mais je ne gagne pas souvent, confie-t-elle. Je me réjouis donc beaucoup de découvrir le camion de Migros.» Celui-ci ne s’est pas garé devant sa porte, faute de place, mais sur le parking du magasin Migros tout proche. La lauréate est accompagnée de ses parents et de son fils Nicolas, celui par qui tout est arrivé. «C’est une

première pour nous! Je n’ai encore jamais vu de camion-magasin de Migros.» Isabelle Schmutz a été briefée par sa voisine, plus expérimentée. «Je suis curieuse. Et j’ai pensé à prendre la grande voiture pour caser tous les achats.» Sa voisine l’a prévenue: dans le camion exigu, impossible de déambuler comme on le fait entre les rayonnages d’un magasin. «J’ai cependant été très surprise du nombre de produits qui s’y trouvaient.» Pas besoin de liste pour remplir les paniers de courses: «Je fais si souvent mes achats à Migros que je sais exactement ce qu’il me faut. Cela dit, dans le camionmagasin, je me suis accordé quelques articles plus onéreux que je n’aurais sans doute pas achetés en temps normal.» MM

84 | MM40, 3.10.2016 | UNIVERS MIGROS

Dernière ligne droite pour Farmmania Plus que deux semaines pour collectionner les figurines jusqu’au 17 octobre.

Tamara Merki montre à Gianmarco comment prélever un petit plant de salade pour le repiquer ensuite dans de petits pots. Farmmania

Pour les mains vertes

Certains sachets Farmmania contiennent des tablettes végétales ensemencées, qui permettent par exemple de faire pousser des salades, des herbes, des tomates ou encore des fleurs. Tamara Merki, jardinière à «Do it + Garden», dévoile ses astuces pour bichonner ces pousses délicates. Texte: Claudia Schmidt Photos: Heiko Hoffmann

ien de plus facile que de faire pousser de petites plantes à partir de tablettes végétales. Dans le magasin Do it + Garden de Brunaupark à Zurich, la jardinière Tamara Merki explique comment procéder à Gianmarco, 7 ans, petit collectionneur des sachets Farmmania. La première chose à faire est de semer les graines au bon moment. Un autocollant glissé dans le sachet indique la période idéale. On peut également laisser gonfler les tablettes directement dans le sachet. Il faut pour cela y verser 50 ml d’eau, soit deux fois la contenance de l’arrosoir-joker offert en

dernière semaine. La tablette se gorge alors d’eau et conserve le taux d’humidité adapté aux graines. «Au début, une tablette a uniquement besoin d’eau et de chaleur», affirme Tamara. C’est pourquoi il vaut mieux garder les sachets à l’intérieur, les températures extérieures en automne ou en hiver étant généralement trop froides. Au départ, on se contente d’humidifier la terre – un principe qui continue bien évidemment de s’appliquer quand les premières feuilles commencent à pointer. Il faut patienter encore un peu avant de pouvoir rempoter: «Les plantes doivent être assez vigoureuses. Deux

petites feuilles, c’est insuffisant! Le végétal est encore trop faible et serait endommagé à la manipulation», prévient la jardinière. La plante doit donc présenter un peu plus de feuilles et une hauteur d’environ dix centimètres avant d’être replantée. Engrais et lutte contre les nuisibles: l’éternel débat

Gianmarco écoute attentivement ce que lui explique Tamara. Les plantes qu’il fait pousser à la maison comptent désormais deux petites feuilles, il est donc bien trop tôt pour penser à la récolte. En revanche, il peut déjà

UNIVERS MIGROS | MM40, 3.10.2016 | 85

Farmmania

Jokers hebdomadaires: la famille de chats et l’arrosoir

Ce mercredi, chaque client déboursant Fr. 60.– ou plus se verra remettre la famille de chats Farmmania*, qui

complète la ferme.

Sienna remplit le sachet de Gianmarco d’eau à l’aide de l’arrosoir Farmmania. Puis les végétaux seront plantés dans des bocaux en verre.

très bien distinguer des pucerons, ces petits insectes qui aspirent la sève des feuilles et des tiges. Mais notre jardinière a une recette maison très simple pour lutter contre ces nuisibles: «Il suffit de mélanger de l’eau et du lait à parts égales et de pulvériser le tout sur la plante. C’est un truc très efficace pour se débarrasser des pucerons. Ainsi, nul besoin de produits chimiques.» Gianmarco aimerait protéger ses plants et récolter des salades luxuriantes. Il semble indispensable d’utiliser de l’engrais, mais quand? «Les plantes devraient déjà être un peu grandes, il faut par exemple attendre

que les tomates produisent de petites fleurs. Mais les racines des plantes, très fragiles, peuvent «brûler» si on y verse de l’engrais trop tôt», met en garde Tamara. Gianmarco a encore du temps avant de passer au rempotage et à l’engrais. Mais ses réflexions vont bon train: va-t-il replanter ses pousses dans un pot de confiture qu’il peindra avec des couleurs vives ou dans lequel il placera la taupe Farmmania? Plus d’astuces et d’idées de bricolage ainsi que des informations sur les roadshows, les bourses d’échange et le concours photo et vidéo, rendez-vous sur: www.farmmania.ch ou www.facebook.com/migrosmania.

Le dernier joker hebdomadaire – l’arrosoir – sera remis mercredi 12 octobre, également pour un achat de Fr. 60.–* au minimum.

Il suffit de remplir deux fois l’arrosoir pour obtenir précisément la quantité d’eau nécessaire pour faire gonfler la tablette végétale contenue dans un sachet.

* Famille de chats 12,7 mm, arrosoir 42 mm de haut. Un sachet joker par tranche d’achat de Fr. 60.–. 3 sachets maximum par achat. Disponible dans tous les magasins Migros, Do it + Garden Migros, Melectronics, Micasa, SportXX y compris Outdoor, Obi, restaurants & Takeaways Migros, LeShop.ch, dans la limite des stocks disponibles.

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UNIVERS MIGROS | MM40, 3.10.2016 | 87

Paroles d’experte

«Nos humeurs jouent un rôle dans notre immunité» Sanactiv

Bon rétablissement! En cas de picotements dans la gorge et d’extinction de voix, les médicaments de Sanactiv contribuent à apaiser la douleur pour un bien-être accru.

Le sirop contre la toux au lichen d’Islande et à l’extrait de mauve apaise et protège les muqueuses de la cavité buccale, de la gorge et de la trachée. Les substances végétales exercent une action apaisante en cas d’enrouement, de toux sèche et de gorge irritée.

Sirop contre la toux Sanactiv, 200 ml Fr. 8.50 Les pastilles pour la gorge constituent un bon complément dans le traitement des gorges douloureuses et des inflammations de la région buccale et du pharynx. Les pastilles antitussives à la mousse d’Islande

ont des vertus apaisantes en cas de toux sèche et d’enrouement, et protègent les muqueuses de la gorge et du pharynx.

Pastilles pour la gorge à sucer Sanactiv, 36 pastilles Fr. 5.90

Brigitte Zirbs Savigny, quels sont les symptômes d’un refroidissement? Ils surviennent le plus souvent après un contact avec les virus, présents dans l’air ambiant. Les premières zones touchées sont le nez et la muqueuse de la trachée. Une inflammation apparaît, le nez se bouche, la gorge rougit et devient douloureuse. On peut parfois observer une légère fièvre, de la toux et des douleurs auriculaires. Comment s’en protéger? En se lavant fréquemment les mains, en se tenant à distance des personnes malades et en renforçant son système immunitaire grâce à une nourriture saine, des boissons en abondance et une activité physique régulière. Il faut également dormir suffisamment et éviter le stress. En effet, on sait aujourd’hui que nos humeurs jouent un rôle dans notre immunité. En quoi la grippe se distinguet-elle du refroidissement? La grippe se caractérise par un faisceau de symptômes: une forte fièvre, des douleurs musculaires et articulaires importantes, une toux persistante et une grande fatigue. Elle est la plupart du temps due à un contact avec une famille de virus spécifiques, les virus influenza.

Pastilles antitussives à la mousse d’Islande Sanactiv, 40 pastilles Fr. 5.90 Le spray pour la gorge et la trachée humidifie et a

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des vertus expectorantes. Cette préparation à base de menthe et de sauge est une bonne alliée pour soigner l’enrouement et les maux de gorge. Spray pour la gorge et la trachée Sanactiv, 30 ml Fr. 7.90

Brigitte Zirbs Savigny est médecin généraliste et membre du comité de l’association Médecins de famille et de l’enfance Suisse à Perly (GE).

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Photo: Ruben Wyttenbach

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UNIVERS MIGROS | MM40, 3.10.2016 | 89

M-Classic

Le déjeuner du matou

Action 30% de rabais sur tout l’assortiment d’aliments pour animaux de M-Classic jusqu’au 10 octobre.

Photo: Christine Benz; stylisme: Vera Guala

Les ragoûts contiennent tous les nutriments dont les chats ont besoin.

En matière d’alimentation, les chats apprécient la variété. Pour les chats domestiques, qui ne chassent pas leur nourriture, il y a les produits M-Classic, proposés en ce moment à des prix encore plus avantageux que d’habitude. Ces repas en portions à base de viande, de volaille ou de poisson sont en outre parfaits pour les matous du fait de leur teneur en eau. En effet, ces derniers ne boivent généralement pas assez. En outre, la pâtée contribue à maintenir l’équilibre hydrique de leur organisme.

Assortiment de pâtées pour chat au poulet et au bœuf M-Classic, 6 × 100 g de chaque sorte Fr. 3.40 au lieu de 4.90

Pâtée pour chat au poisson M-Classic, 12 × 100 g Fr. 3.40 au lieu de 4.90

Assortiment de pâtées pour chat, volaille/dinde et veau/agneau M-Classic, 6 × 100 g de chaque sorte Fr. 3.40 au lieu de 4.90

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UNIVERS MIGROS | MM40, 3.10.2016 | 93

Fanjo

«Un petit air de vacances sous la douche»

Entièrement relookée, la gamme Fanjo n’attire pas seulement tous les regards: ses parfums exotiques sont aussi une véritable invitation au voyage. Responsable de la ligne, Stephanie Denier nous dévoile les nouveautés. Texte: Anna Bürgin Photo: Yves Roth Stylisme: Karin Aregger

Tous les gels douche Fanjo ont été testés dermatologiquement.

Photo: Paolo Dutto (portrait)

Nouveau Gel douche Exotic Mango Fanjo, 300 ml Fr. 2.60

Qu’est-ce qui a motivé le nouveau lancement de Fanjo? L’objectif était de moderniser la gamme tout en s’assurant que les clients actuels reconnaîtraient bien les produits qu’ils apprécient. C’est pourquoi la police caractéristique du logo Fanjo n’a pas été changée. L’une des nouveautés est le manchon qui recouvre entièrement le flacon.

Gel douche Coconut Fanjo, 300 ml Fr. 2.60

Stephanie Denier est responsable produit à Migros.

Gel douche Vanille & Citron Fanjo, 300 ml Fr. 2.60

Combien de temps a-t-il fallu avant de pouvoir mettre les nouveaux produits en rayon? Environ un an et demi. Durant cette période, nous avons concentré nos efforts sur la bouteille, le design et le manchon. Deux nouvelles fragrances ont en outre été développées: Mango et Green Tea & Lime. Cette phase, qui comprend notamment les tests en laboratoire, a été longue.

Nouveau Gel douche Green Tea & Lime Fanjo, 300 ml Fr. 2.60

Comment les bouteilles ontelles été choisies? Si le facteur esthétique joue un rôle important en cosmétique, la fonctionnalité est pour nous déterminante. Nous voulons proposer un produit séduisant et pratique. Et quelle est votre senteur favorite? Coco – son parfum exotique confère à la douche un petit air de vacances.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les produits de douche Fanjo.

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UNIVERS MIGROS | MM40, 3.10.2016 | 95

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La saison des raclettes est ouverte Avec l’arrivée de l’automne, l’envie d’une raclette se fait sentir chez tous les gourmands. L’ assortiment de fromages à raclette Raccard contient de nombreuses variétés, en bloc ou en tranches, aromatisées au paprika, au poivre et à l’ail. Fr. 2.15 les 100 g.

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Aar

Sport

Des fitness à tester

Ecole-club Migros

Des arguments percutants A quoi ressemblent les centres de fitness et de bien-être de Migros Aar vus de l’intérieur? Quelle est la particularité des FlowerPower? Quels sont les avantages dont bénéficient les membres des Fitnessparcs? Des réponses à toutes ces questions seront données lors de la journée portes ouvertes organisée le dimanche 16 octobre 2016. A cette occasion, douze FlowerPower et deux Fitnessparcs seront ouverts à tous et présenteront leurs offres sport et bien-être. Celles et ceux qui décideront de souscrire un abonnement annuel ce jour-là bénéficieront d’un rabais exclusif de 120 francs. Le 16 octobre, les quatorze centres

seront ouverts à tous les intéressés de 9 h 30 à 16 h. A l’exception du Fitnessparc de Baden, tous proposeront un programme spécial de GroupFitness auquel tout le monde pourra participer. Encadrés gratuitement, les enfants découvriront les joies de l’exercice physique de façon ludique. Des visites guidées seront proposées aux visiteurs, qui pourront également déguster des en-cas et des boissons. Les journées portes ouvertes auront lieu aux centres FlowerPower d’Aarau, Bienne, Berthoud, Köniz, Marin-Epagnier, Olten, Schönbühl, Soleure, Spreitenbach et Thoune ainsi qu’au Fitnessparc Hamam Baden et à la piscine couverte d’Oberhofen. Plus d’infos sur le site www.flowerpower.ch

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Annulation de l’élection

Election partielle pour la mandature 2016 – 2020 Coopérative Migros Aar chers membres, Aucune proposition de vote ne nous a été envoyée suite à l’appel que nous avions lancé dans «Migros Magazine» no 37 du 12 septembre 2016 concer-

nant l’élection partielle du représentant de la coopérative Migros Aar au sein de l’administration de la FCM. Conformément à l’art. 38 de nos statuts, il convient dans ce cas de procéder à des élections tacites, ce qui signifie que le vote prévu est annulé.

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En accord avec le comité coopératif de Migros Aar et l’administration, M. Anton Gäumann est élu. Société Coopérative Migros Aar L’administration

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96 | MM40, 3.10.2016 | UNIVERS MIGROS

Il faut travailler en équipe et savoir écouter les autres pour réussir à empiler les bûches les unes sur les autres à l’aide des cordages. Apprentissage

Un préambule ludique

Au début de leur formation à Migros Aar, les apprentis suivent un cours d’introduction mêlant théorie et exercices pratiques afin de se familiariser avec l’univers et les valeurs du distributeur. Texte: Andrea Bauer

arfaitement concentrés, cinq apprentis essaient de construire une tour en empilant des bûches à l’aide d’un crochet pendu à des cordes. L’exercice requiert non seulement de l’habileté, mais également un bon esprit d’équipe. Pour réussir, il est en effet indispensable de se fondre dans le collectif. Comment nos jeunes apprentis vont-ils s’y prendre? Ontils un plan? Se comprennent-ils? Qui assumera le rôle de chef? Autant de questions passionnantes, pour les formateurs et les ap-

Photos: Christa Minder

prentis, qui pourront être posées lors du cours d’introduction de deux jours suivi par ces derniers au début de leur apprentissage auprès de Migros Aar. Un autre groupe d’apprentis s’essaie au jeu dit de la toile d’araignée. Ils réfléchissent, écartent des idées, revoient leurs plans et s’amusent comme des fous. Le but de ce jeu est de démontrer que chacun est relié à tout le monde. Ces deux jours sont aussi l’occasion d’apprendre de nombreuses choses sur l’entre-

prise: comment la formation de base est-elle structurée? Quelles sont les exigences de l’entreprise vis-à-vis des jeunes et que sontils eux-mêmes en droit d’attendre? Qui a fondé Migros et pourquoi? Une façon ludique de faire découvrir Migros aux jeunes et de leur transmettre des informations importantes pour leur formation de base. MM Plus d’infos sur les apprentissages à Migros: www.new-talents.ch

UNIVERS MIGROS | MM40, 3.10.2016 | 97

Témoignage de quelques participants Jennifer Hug , apprentie

cuisinière:

«Je sais désormais qui est responsable de quoi et à qui je peux m’adresser, ce qui, au début, n’est jamais évident dans une entreprise de cette taille. J’ai été particulièrement impressionnée par l’histoire de Migros. Jusqu’ici, je n’avais encore jamais entendu parler de Gottlieb Duttweiler. Le jeu de la toile d’araignée m’a fait comprendre qu’une équipe bien soudée peut faire des miracles.» Noemi Minder, apprentie

employée de commerce:

Comité coopératif

Présidence confirmée

«J’ai apprécié la variété du programme de ces journées: à chaque atelier, j’ai appris quelque chose qui me profitera. Le jeu de rôles Le client et moi m’a notamment permis de prendre conscience de l’importance du ton utilisé au téléphone pour saluer un client. La première phrase peut déjà être décisive: à ce stade déjà, on peut tout gagner ou tout gâcher.»

Adrian Bhend continuera à présider le comité

coopératif de Migros Aar pour le mandat 2016-2020. Beatrice Ernst a quant à elle été élue vice-présidente. Veli Özbek, apprenti agent

d’exploitation:

«Ce qui m’a le plus impressionné, c’est la façon dont Migros Aar encadre ses apprentis: j’ai senti que l’on me prenait au sérieux et que l’on me considérait comme un adulte. Ces deux journées ont été très instructives et amusantes, dans une ambiance marquée par un respect réciproque. J’ai apprécié l’atelier de la toile d’araignée, qui m’a appris qu’il fallait toujours réfléchir avant d’agir.» Michelle Boss , apprentie assis-

tante dans le commerce de détail, branche jardinage: «Je suis vraiment bluffée par l’action de M. Duttweiler. Grâce à sa volonté de fer, cet homme a accompli des choses incroyables. Il a cru en ses idées et les a défendues contre vents et marées. J’ai aussi trouvé que l’équilibre entre information et amusement était parfait lors de ces deux journées.»

Adrian Bhend a été reconduit dans ses fonctions de président du comité coopératif pour un nouveau mandat.

Texte: Reto Wüthrich

ors de la dernière assemblée, les membres du comité coopératif de Migros Aar ont reconduit leur président pour un nouveau mandat. Siégeant au comité coopératif de Migros Aar depuis douze ans, Adrian Bhend (63 ans) assume la présidence depuis 2012. Il exerçait le métier d’enseignant à l’école secondaire de Zuzwil (BE) jusqu’à son départ en retraite en 2016. Marié et père de deux garçons adultes, il habite à Grossaffoltern (BE). Il consacre ses loisirs à la lecture, au jardinage, aux balades à vélo et à ses petits-enfants. «Je joue le rôle d’intermédiaire entre l’administration et la direction, explique-t-il. J’apprécie beaucoup le climat de franchise dans lequel j’ai pu travailler jusqu’ici. Mon objectif est de montrer aux membres du comité coopératif quelles sont leurs tâches et leurs attributions, mais aussi de fixer les limites de leur action. En collaboration avec le

bureau du comité, je m’efforce de préparer des séances proposant des activités aux membres, par exemple la visite de sites Migros.» Le bureau a lui aussi été remanié lors de l’assemblée du comité coopératif. Voici sa nouvelle composition (par ordre alphabétique): Walter Aeby (Lyss, ancien), Adrian Bhend (Grossaffoltern, ancien), Beatrice Ernst (Mülligen, nouvelle), Anja Fischer (Gümligen, nouvelle), Madeleine Kleubler (Kaisten, ancienne), Thomas Marbet (Olten, nouveau) et Regula StöckliPapritz (Lüterkofen, ancienne). Une nouvelle vice-présidente a par ailleurs été élue en la personne de Beatrice Ernst. Tous les nouveaux élus partagent la vision des choses d’Adrian Bhend qui, parlant de sa fonction, déclare: «Je suis fier de faire partie de ceux qui contribuent à porter les valeurs de Migros. Mon travail au sein de ce comité élargit mon horizon et je le perçois comme une formation continue.» MM

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Enquête sur les familles Connaissez-vous bien la vie à la ferme? 1 Nous visitons souvent des fermes

et connaissons bien le quotidien d’une ferme. 65% 2 Parfaitement, nous vivons dans une ferme. 17% 3 Je sais d’où vient le lait, mais ne connais pas la vie d’une ferme. 16% 4 Très mal. Je suis un enfant de la ville. 2%

La science en s’amusant

«Le Petit Poucet semait des cailloux pour retrouver son chemin. Ici, trois galets suffiront à notre bonheur…» Le phénomène

Quel est alors le caillou le plus chaud? Le noir, pardi! Parce que cette couleur absorbe l’énergie lumineuse, laquelle est ensuite transformée en chaleur. C’est la raison pour laquelle les chauffe-eau solaires, que l’on voit parfois sur les toits des maisons, sont toujours noirs. Le blanc, lui, réfléchit le rayonnement solaire et le caillou de cette couleur chauffe donc moins. Pareil pour le papier aluminium qui réfléchit, lui aussi, les rayons du soleil et protège donc le galet emballé.

C’est bête

La vie en rose Cette espèce de tablier rose sur le ventre, ça en jette, non? OK, soyons précis: ce n’est pas du rose, mais de l’incarnat. D’ailleurs on m’appelle le miro incarnat. Mais bon, incarnat c’est juste le mot compliqué pour rose. Ou bien? Bref je suis un passereau d’Australie qui aime batifoler dans les forêts humides. A part le rose, je possède une qualité encore plus rare et précieuse: je suis très silencieux.

Texte: Alain Portner

Photos: Mathieu Rod

1 La mission de l’agent

Page réalisée en collaboration avec l’Espace des inventions, centre d’éveil aux sciences et aux techniques basé à Lausanne

secret Oscar, s’il l’accepte évidemment: trouver trois beaux cailloux, deux bombes de peinture (une noire et une blanche) ainsi qu’un rouleau de papier d’alu.

2 Il est temps pour lui

de passer au deuxième acte: peindre au spray (ou au pinceau) un caillou en blanc et un autre en noir. Le dernier, il peut le laisser dans sa couleur d’origine.

3 Le troisième galet,

celui qu’il n’a pas transformé en monochrome blanc ou noir, notre savant l’emballe précautionneusement dans une feuille de papier d’aluminium. C’est fait!

4 Oscar transporte les

cailloux dans un endroit baigné de soleil et les laisse bronzer dix minutes. Lequel sera le plus chaud après cette courte séance de «solarium»? MM

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AU QUOTIDIEN | MM40, 3.10.2016 | 103

Le coin des enfants

Le chasseur d’os Si un jour tu aperçois un gypaète barbu, c’est que tu as de la chance: il n’existe en effet qu’environ 60 ou 80 de ces rapaces en Suisse. Texte: Yvette Hettinger

Heureusement, le gypaète barbu n’a quasiment aucun ennemi. S’il arrive qu’un

aigle l’attaque et lui in flige des blessures graves voire mortelles, cela se produit très rarement.

Illustration: bunterhund.ch

Le gypaète barbu se nourrit essentiellement d’os d’animaux morts.

L’homme représente pour lui un danger bien plus important:

les braconniers lui tirent dessus bien que cela soit interdit, et il entre quelquefois en collision avec des câbles élec triques ou des installa tions éoliennes… De même, les photo graphes le dérangent lorsqu’il est en train de couver. Par ailleurs, le gypaète barbu se nour rit de charognes conte nant parfois des balles. Si l’oiseau en avale une, il peut mourir empoisonné.

La meilleure façon de reconnaître le gypaète barbu est de l’observer

en vol, où il se distingue par sa longue queue cunéiforme (en forme de coin). Il doit son nom à la touffe de plumes située sous son bec, qui ressemble à une barbe. Le plumage du ventre et du cou est normale ment blanc, mais couleur rouille chez les individus vivant à l’état sauvage. Cette coloration est due aux bains de boue que prennent les rapaces dans les marais de montagne, où l’eau contient beaucoup de fer.

Le gypaète barbu a des goûts ali mentaires très spéciaux: il se nourrit essentiellement d’os d’animaux morts, qui contiennent les protéines, les matières grasses et les autres substances dont il a besoin pour vivre. Aucun concurrent ne lui dispute cette pitance dans la mesure où il est le seul à pouvoir la digérer. Lorsque les os sont trop gros, le gypaète les laisse tomber d’une hauteur de 50 à 80 mètres sur des pierres où ils viennent se fracasser.

Le rapace, qui avait disparu du territoire suisse pendant longtemps, a été progressivement réintroduit depuis 1991. Une opération qui demande beaucoup de travail: les jeunes oiseaux qui sont lâchés sont équipés de petits émetteurs permettant de suivre leurs péré grinations. Les volatiles s’étant bien reproduits, on estime aujourd’hui que 60 à 80 gypaètes barbus vivent à l’état sau vage en Suisse, principalement en Valais et en Engadine. MM

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AU QUOTIDIEN | MM40, 3.10.2016 | 105

Lou, 8 ans Jean Kellerhals,

«S’il existe des «familles» un peu partout sur la terre et à presque toutes les époques, c’est qu’elles tentent de répondre simultanément, sous une forme assez simple, à quatre besoins humains entremêlés: 1) élever les enfants, qui mettent de longues années avant de se débrouiller seuls. 2) s’entraider pour survivre. 3) partager de l’affection, des caresses, des jeux. 4) se renforcer par des alliances, des échanges, avec d’autres groupes semblables (c’est cela, la parenté). La poursuite, dans une même famille/parenté, de ces quatre buts

vitaux explique à la fois la force des familles et les importants conflits qu’on y trouve souvent.» «Mais, selon les sociétés et les époques, ces «familles» peuvent être très différentes: tantôt un homme n’a qu’une femme, et d’autres fois plusieurs; tantôt le mariage est librement décidé par les époux, tantôt il est «arrangé» ou imposé par d’autres; tantôt les parents et leurs enfants vivent seuls, tantôt ils forment un ménage commun avec d’autres parents; tantôt le divorce est interdit, tantôt il est

permis; tantôt les époux ont des droits égaux, tantôt non. Dans les sociétés comme les nôtres, où les gens gagnent très souvent leur vie dans des usines ou des bureaux, où l’Etat a un rôle fort (santé, police, écoles) et où de bonnes assurances existent, les buts jugés les plus importants de la «famille» sont le partage de l’affection et l’éducation des enfants, avec un fort accent sur l’égalité des époux. Ailleurs, c’est souvent autrement. Mais partout, la confiance et le respect sont des éléments essentiels pour que ça joue.» MM

professeur honoraire de sociologie à l’Université de Genève.

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106 | MM40, 3.10.2016 | AU QUOTIDIEN

Escapade

Des joyaux au pied de l’Himalaya

Qui pense au Népal, pense forcément à l’alpinisme et au trekking. Pourtant, Katmandou, Bhaktapur et Patan, les trois anciennes capitales de royaumes disparus, regorgent de trésors inscrits à l’Unesco, qui à eux seuls méritent le voyage. Texte: Pierre Wuthrich

AU QUOTIDIEN | MM40, 3.10.2016 | 107

De gros efforts ont été fournis pour que la place royale de Patan, Durbar Square, retrouve elle aussi peu à peu sa splendeur après le terrible séisme d’avril 2015.

Photos: iStock, Marc Antoine Messer

arfois, la première impression n’est pas la bonne. Ainsi, celui qui sort de l’aéroport de Katmandou sera sans doute surpris par cette étonnante fourmilière qu’est la capitale du Népal. Dans les rues, poussiéreuses et polluées, un incroyable flot de voitures et de motos, roue contre roue, semble former un embouteillage géant. Sur les côtés, des centaines de piétons, masque blanc sur la bouche, se fraient également un chemin, se faufilant sous des centaines de câbles électriques tirés d’une maison à l’autre dans un entrelacs à jamais inextricable... Pourtant, la métropole mérite qu’on s’y attarde, notamment pour visiter son cœur historique: Durbar Square, soit la place royale. Dans cette zone piétonnière bordée de temples et de palais, les chants d’oiseaux remplacent les klaxons, les gens pressés flânent et des sourires naissent à nouveau sur les visages jusqu’alors fermés. «En avril 2015, un violent séisme a détruit de nombreux bâtiments historiques, semble s’excuser dans un français parfait Pawan Pawan Ghimire, notre Ghimire, guide dont le guide prénom peut joliment être traduit par ‹petite brise›. En 57 secondes, plusieurs siècles d’histoire ont disparu.» Ici, tel un château de cartes, c’est une tour-palais de neuf étages qui s’est effondrée. Là, de grosses poutres en bois soutiennent un édifice penchant dangereusement. Plus loin, un chantier de reconstruction financé par la communauté internationale a commencé. Malgré les dégâts, parfois irréparables, le visiteur peut

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AU QUOTIDIEN | MM40, 3.10.2016 | 109

Y aller La meilleure saison

La religion tient une grande place dans la vie quotidienne du Népal, où l’hindouisme et le bouddhisme se côtoient.

se faire une bonne idée de ce qu’était l’ancienne capitale des rois Malla: un vaste ensemble de bâtisses aux toits carrés, construit en brique ocre qu’illumine le soleil couchant, et dont les portes et les fenêtres en bois de teck ou de sal, finement ciselé, rappellent la splendeur et la richesse de cette dynastie qui a régné du XIIIe au XVIIIe siècle dans la vallée de Katmandou.

Choisie à l’âge de 3 ans, la Kumari actuelle vit recluse dans une grande maison entre Durbar Square et Freak Street, le haut lieu des rassemblements hippies

Photos: iStock, Marc Antoine Messer

Révérence à la divinité vivante

Dans ce cadre historique, inscrit à l’Unesco, des reliquats du passé perdurent, pas seulement pour ce qui est des temples: il en va ainsi de la déesse vivante Kumari, dont la tradition remonte à la seconde moitié du XVIIIe siècle. «Il s’agit d’une fillette choisie selon plus de trente critères. Elle doit bien sûr être belle, mais aussi avoir un bon horoscope, raconte Pawan Ghimire. L’un de ses rôles est de confirmer le président népalais dans ses fonctions en le bénissant.»

Les marches des temples sont souvent flanquées de gracieuses statues.

dans les années 1960. Nous entrons dans la cour intérieure en espérant l’apercevoir. Pawan Ghimire montre quelques signes de nervosité et nous avertit: «Si elle apparaît à la fenêtre, prosternez-vous et, surtout, ne la photographiez pas.» Après quelques minutes – la chose a-t-elle été arrangée par un bakchich? –, une jeune fille apparaît. Nous nous exécutons en baissant la tête, non sans jeter un coup d’œil pour apercevoir une très belle préadolescente au regard hautain... Notre guide précise encore: «Elle restera une divinité jusqu’à la puberté. Une nouvelle Kumari sera alors choisie et la vie reprendra son cours normal pour l’ex-déesse, mais non sans difficulté. Etre une ancienne Kumari porte malheur, et il leur est difficile de trouver un mari…» Un cobra surgissant des eaux

Jouxtant Katmandou, Patan est réputée pour ses artisans

pour se rendre au Népal court d’octobre à avril. Un visa est obligatoire. Il peut être délivré par l’ambassade du Népal à Genève ou sur place à l’aéroport (prendre avec soi deux photos passeport). Coût: env. Fr. 35.-. Le circuit de 8 jours «Le Népal classique» de/à Katmandou se réserve chez Tourisme Pour Tous à partir de Fr. 1995.- /pers. en chambre double avec demi-pension, 7 nuits dans des hôtels de classe moyenne à supérieure, 4 déjeuners, vol interne Pokhara-Katmandou, visites, entrées et excursions selon programme, transferts, circuit en voiture privée et guide local parlant français (prix valable dès le 1er novembre 2016). A Katmandou, le Gorkana Forest Resort (en périphérie) et l’Hyatt Regency (au centre-ville) combleront les voyageurs désireux de loger confortablement à l’écart de l’animation urbaine. Le Dwarika fait partie des plus légendaires hôtels du monde. Construit à partir d’anciennes parties de bâtisses sauvées de la destruction, il compte des cours intérieures et une piscine. Ne pas manquer l’excellent restaurant népalais. Les enfants sont toujours bien accueillis au Népal et il y a de nombreuses choses à découvrir pour eux. Pour un trekking sur plusieurs jours, il est recommandé d’avoir au moins 10 ans. Le séjour peut être prolongé par une visite de quelques jours au Bhoutan voisin. Infos et réservations: tél. 021 341 10 90, indesrilanka@ tourismepourtous.ch et www.tourismepourtous.ch

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Photos: Marc Antoine Messer

en orfèvrerie, dont les œuvres ornent les vitrines des nom breuses boutiques menant au cœur historique de cette an cienne capitale. Sur la place royale, où une multitude de temples se dressent telle une fo rêt sacrée, une fenêtre du palais – recouverte d’or –mérite une attention plus particulière: «Bien qu’hindouistes, les rois Malla étaient tolérants. Bodhi sattva Avalokiteśvara, très vénéré par les bouddhistes, côtoie ici Machhendranath, l’une des manifestations de Shiva, un dieu hindou.» Aujourd’hui transformé en musée d’art et d’histoire, le complexe inscrit à l’Unesco accueille de belles collections d’objets sacrés provenant des deux religions. Même sans ticket, il est possible de voir certaines cours intérieures et les jardins, pour admirer des parties du palais autrefois inter dites d’accès ou tout simplement jouir de la fraîcheur qu’offre la végétation. Plus à l’est, Bhaktapur est peutêtre la plus impression nante des trois villes. Il vaut la peine de s’aventurer dans la cité et d’aller de place en place en empruntant les ruelles étroites. Le visiteur pourra tomber nez à nez avec un marchand endormi

1 Un des nombreux temples de Patan, autrefois la capitale du royaume, et qui a aussi été un centre religieux de premier rang.

sur ses étals, un fabricant de papier faisant sécher ses feuilles au soleil, un bouc satisfait d’avoir trouvé de l’ombre à l’entrée d’un temple. Il pourra aussi s’émerveiller devant un vaste plan d’eau où se mirent d’anciennes maisons bour geoises ou devant la célèbre fenêtre sculptée du paon. Cette merveille du XVe siècle, «d’une finesse inégalée» et de laquelle semble sortir un oiseau de Junon faisant la roue, prouve l’incroyable talent des artisans népalais. Sur la place royale, on retrouve cette dextérité dans les statues du XVIIIe siècle marquant les entrées de l’école. «Le sculpteur a si bien travaillé que le roi, ne voulant pas qu’il renouvelle un tel chefd’œuvre ailleurs, lui a coupé la main droite», commente Pawan Ghimire. Mais pas vraiment le temps de s’attendrir. D’autres joyaux attendent les visiteurs: la porte d’or et le palais royal aux nonanteneuf cours intérieures. A l’intérieur du vaste complexe, les bains royaux ne manquent pas d’étonner avec leur cobra sculpté surgissant du centre du bassin. «Le serpent est vénéré ici. Il apporte la pluie et purifie l’eau», explique Pawan Ghimire.

2 Cette façade de pierre finement ciselée dévoile en un coup d’œil le savoir-faire et la dextérité de l’artisanat traditionnel népalais.

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A quelques mètres de là, la place Taumadhi représente sans doute le couronnement de toute visite à Bhaktapur. Avec son toit de cinq étages, le temple Nyatapola, datant de 1703, est le plus imposant de la ville. On y accède en empruntant un escalier gardé des deux côtés par des couples de statues monumentales de lutteurs, d’éléphants, de lions, de griffons et de divinités tantriques. A côté, le temple Bhairavnath et le café Nyatapola, avec sa drôle de terrasse couverte – «Un temple de la consommation», plaisante notre guide –, la place forme un ensemble cohérent remarquable. C’est sûr: l’Himalaya et ses nombreux itinéraires de trekking attendront. MM

Les rues de Katmandou sont très animées. Comme souvent en Asie, les vendeurs de rue jalonnent l’espace public en proposant diverses marchandises.

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Santé

Vélo électrique: je m’y mets Entre pollution, bouchons et transports publics bondés, qui n’a pas pensé à adopter ces cycles à assistance électrique. Une mobilité douce, bien moins polluante. Mais qu’en est-il au quotidien? Texte: Pierre Léderrey

Photos: Jérémy Bierer

emain, je m’y mets. Je laisse ma voiture (ou mon scooter) au garage, et je vais travailler à vélo électrique. Le genre de bonne résolution à requinquer à la fois ma condition physique et celle de notre planète. Car même avec l’aide d’un moteur placé dans le pédalier ou, comme dans notre Stromer d’essai, dans l’essieu arrière, il s’agit toujours d’actionner les pédales pour avancer. C’est pourquoi on parle de vélo à assistance électrique. Dès une dizaine de kilomètres par jour déjà, les bienfaits sur la forme sont indéniables. Et ce sera tout ça d’émission d’oxyde de carbone évitée. En théorie, l’usage du vélo électrique pour les trajets urbains et périurbains semble n’avoir que des avantages et est convaincant lors d’un essai de quelques kilomètres. Mais ce type de vélos, pour lequel il faut tout de même prévoir un budget entre 1500 et 2000 francs pour une certaine qualité, se montret-il autant à la hauteur sur la durée? Et aurai-je vraiment l’énergie de pédaler au sortir d’une journée chargée? De me lever un peu plus tôt pour aller au travail en selle? D’enfiler une tenue imperméable aux premières gouttes, voire d’arriver un peu transpirant à ma réunion? Ne vais-je pas oublier de charger ma batterie tous les deux, trois voire quatre trajets? Beaucoup renoncent suite à ces questions. Mise en situation sur le terrain

Pour en avoir le cœur net, nous nous sommes mis en route pen-

dant plusieurs semaines, entre découvertes et déconvenues. Notre choix s’est donc porté sur le Stromer ST2 (6900 francs tout de même), modèle le plus vendu de la marque établie à Berne. Stromer a placé la technologie d’assistance électrique dans le moyeu de la roue arrière. Baptisée Synodrive, ce moteur possède des aimants autour desquels tournent les bobines. «Souvent, c’est le contraire, note Eric Werck. Plus compliqué à fabriquer, ce système offre un meilleur refroidissement et un gain en puissance.»

Les aspects techniques

Il existe trois tailles de cadre: 17, 20 et 22 pouces. Les roues font 26 pouces et le vélo offre vingt vitesses grâce à un double plateau avant. Sur la version (encore plus) luxe ST2s, ces dernières se passent électroniquement. Ici, nous avons affaire à un dérailleur Shimano, avec un passage des vitesses à la fois doux et précis. Le vélo pèse lourd: 26 kilos, dont près de 5 kilos pour le «joli lingot» de la batterie, il vaut donc mieux ne pas devoir le pousser trop longtemps. La batterie est située dans le cadre du vélo et s’insère dans un logement que l’on peut fermer à clé. Curieusement, lorsque la batterie en est extraite, ce dernier doit être refermé à l’aide d’une attache velcro. La recharge peut se faire avec la batterie ou directement sur ledit cadre. Un écran (tactile, s’il vous plaît!) affiche le degré de charge, mais aussi une foule d’autres informations à paramétrer selon ses besoins.

1 Notre journaliste

(à dr.) peu avant de se mettre en route.

2 La batterie amovible peut être chargée, au choix, loin du vélo, par

Ultime raffinement, une application pour smartphone permet aussi un blocage électronique à distance. Ainsi, le ST2 se bloquera s’il est déplacé de quelques mètres. Son GPS intégré peut en outre permettre de le retrouver, même si M-way conseille, pour plus de sécurité, d’utiliser également un antivol classique. La veilleuse à LED en forme de U, typique de la marque Stromer, s’allume au démarrage. Le ST2 est livré avec des phares arrière et avant très puissants, que l’on peut aussi éteindre.

exemple au bureau... 3 ...ou directement sur le cadre.

Avant de monter en selle, Eric Werck nous dispense encore quelques explications autour du fonctionnement et du chargement de la batterie: bien la protéger de températures en dessous de 5 °C, on peut la charger aussi souvent qu’on le souhaite. Entièrement vide, elle sera pleine à 80% après quatre heures de recharge. MM

116 | MM40, 3.10.2016 | AU QUOTIDIEN

Le saviez-vous?

Le bruit fait grossir Vous venez de prendre cinq kilos: votre premier réflexe est de supprimer le chocolat, le fromage et le bon vin rouge. Ruez-vous plutôt sur des… boules de protection auditive! Car trop de bruit ferait grossir. L’exposition quotidienne à des nuisances sonores telles que celles d’un axe routier à proximité de son habitation serait liée à une augmentation du tour de taille. Ce sont des chercheurs suédois qui l’ont constaté à Stockholm. Et pas qu’un peu: plus de 0,21 centimètre de tour de taille en plus pour chaque augmentation du bruit urbain de 5 décibels! Une corrélation qui pourrait s’expliquer par le manque de sommeil – les mauvaises nuits sont liées notamment aux maladies cardiovasculaires, à la dépression et aux mauvaises habitudes alimentaires – et le stress induits par le bruit. Et qui sont des facteurs de prise de poids. L’étude a porté sur plus de 5000 personnes âgées de 43 à 66 ans entre 2002 et 2006. Plus de la moitié d’entre elles étaient exposées à au moins une source de bruit. Celles qui étaient soumises à trois sources de bruit présentaient un risque d’un tour de taille du double de celles qui ne subissaient qu’une seule source de pollution sonore. Pas étonnant que le bruit soit considéré comme un des fléaux des temps modernes. Issu du trafic routier et aérien ou du voisinage. Moteurs à explosion, fêtards hurlants, décibels dégoulinants: autant de bruits qui nous agressent et nous engraissent. Isabelle Kottelat

Psychologie

Quand les oreilles décollent

Pas toujours facile de vivre avec des oreilles qui ressemblent à des feuilles de chou. La chirurgie plastique permet de corriger un défaut esthétique qui gâche la vie des enfants complexés. Texte: Viviane Menétrey

u début, c’était mignon. Deux petites oreilles un poil décollées sur une tête de nourrisson, voilà qui donnait un petit air de Dumbo. Mais avec le temps, le décollement s’est accentué et aujourd’hui, les oreilles du bébé devenu grand ne font plus rire personne. A commencer par le principal intéressé qui ne cesse de complexer en se regardant dans le miroir. L’histoire est celle de nombreux adolescents qui, une fois passé la petite enfance, ne voient

Photo: Vladimir Floyd

plus avec la même insouciance leurs oreilles décollées. Comme Garance (prénom d’emprunt, ndlr), dont le témoignage est à lire ci-contre, les ados sont nombreux à opter pour la chirurgie. Une demande qui doit d’abord venir de l’enfant

Appelée otoplastie, la chirurgie du décollement des oreilles peut se pratiquer dès 7, voire 5 ans. Mais ces cas sont rares et c’est plutôt à la préadolescence que sont réalisées les interventions. La raison est simple: «L’une des conditions principales pour que

nous acceptions d’opérer est que la demande émane de l’enfant, explique la doctoresse Eva Rüegg, médecin adjointe au Service de chirurgie plastique, reconstructive et esthétique des Hôpitaux universitaires de Genève (HUG). Vers 5 ou 7 ans, ce sont souvent plutôt les parents que les enfants qui souffrent de cette situation.» Mais au fait, pourquoi les oreilles se décollent-elles? «Il s’agit d’une malformation du cartilage de l’anthélix, soit la saillie externe du lobe de l’oreille, qui, au lieu de prendre

AU QUOTIDIEN | MM40, 3.10.2016 | 117

Témoignage

«Je peux enfin faire des chignons» Garance* a 15 ans et, depuis quelque temps, sa vie a changé. Jolie ado

aux longs cheveux noirs, elle ne se lasse pas de les relever en chignon ou en queue de cheval. Rien de bien original pour une jeune fille de son âge, sauf que pour elle, ces coiffures ont un goût de liberté. Car jusqu’au mois d’août, Garance avait les oreilles décollées: «Cela me complexait beaucoup et je les cachais en laissant mes cheveux détachés.» Si elle n’a jamais dû faire face à des moqueries, des remarques sur sa petite différence l’ont blessée. «A la fin, je ne voyais plus que ça.» Face à ce complexe grandissant, elle décide de demander à sa maman

«Miroir, mon beau miroir, dis-moi comment mes oreilles doivent choir...»

la forme souhaitée, n’est pas assez plié et donne cet aspect décollé, poursuit la spécialiste. Cette anomalie est purement esthétique et n’a aucune conséquence sur l’ouïe.» En revanche, elle peut affecter durablement le moral et le comportement de ceux qui en sont victimes: «On les voit chez les jeunes garçons et les jeunes filles: ils n’osent pas se rendre à la piscine de peur que l’on remarque leurs oreilles une fois leurs cheveux mouillés et les filles renoncent à relever leurs cheveux. Cela peut sembler

anodin, mais pour certains, c’est une vraie souffrance.» Plusieurs techniques possibles

Aujourd’hui, l’opération est réalisée en une heure trente et peut selon les méthodes comprendre des sutures ou des clips en métal. Cependant, aux HUG, comme l’explique la doctoresse Eva Rüegg, on évite l’ajout de corps étrangers. «Le cartilage est sculpté. Cette technique permet de donner une forme d’oreille plus naturelle. De plus, tout corps étranger peut être source de complications.»

Quant au coût, il varie entre 2000 et 4000 francs, selon le type d’intervention et le chirurgien. Une somme parfois prise en charge par l’assurance de base si la malformation est jugée suffisamment importante. Les oreilles décollées ne sont donc pas une fatalité. Et si certains préfèrent remédier à ce qu’ils jugent être un défaut esthétique, d’autres en ont fait un atout charme. A l’instar de Gainsbourg, Kristen Stewart ou encore Will Smith qui ont su s’en accommoder. MM

si une opération est envisageable. «Je savais que c’était possible, car elle m’en avait parlé quand j’étais petite, mais à l’époque, cela ne me dérangeait pas. Je me disais que c’était comme ça.» Rendez-vous est pris au Centre hospitalier universitaire de Lausanne. L’intervention se fera en ambulatoire avec une narcose complète. «Au réveil, j’avais un pansement sur la tête que j’ai dû garder une semaine. Je ne pensais pas qu’il serait si gros!» A cela s’ajoute la douleur, rendue supportable par médicaments. «J’avais surtout mal au coucher, car mes oreilles appuyaient contre l’oreiller.» Une semaine plus tard, le pansement est enlevé. Garance doit alors porter un bandeau le jour et un filet de protection la nuit. Aujourd’hui, l’opération n’est plus qu’un vieux souvenir: «Ma vie a changé: je peux enfin faire des chignons! Je suis soulagée, car je suis enfin telle que j’aurais dû être.» * prénom d’emprunt, ndlr.

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AU QUOTIDIEN | MM40, 3.10.2016 | 119

Technologie

L’Iphone 7, un bon numéro Il n’a, cette fois, rien de révolutionnaire. Mais sur le long terme, le dernier-né d’Apple convainc par ses quelques améliorations d’importance – l’étanchéité, un appareil photo encore plus performant et une autonomie prolongée – mais finalement surtout par son IOS à l’efficacité inégalée. Texte: Pierre Léderrey

Photo: DR

n format XL ou normal, pas de risque d’être surpris par son look: les Iphones 7 et 7 Plus sont en grande partie identiques aux modèles précédents, avec toujours 4,7 pouces pour le premier et 5,5 pouces pour le second. Seuls le nouveau noir mat et surtout le brillant Jet Black (disponible uniquement avec les plus grandes capacités de stockage de 128 et 256 gigas) peuvent surprendre les rétines. A moins que ce ne soit la disparition de la prise audio, qui a déjà fait du bruit sur les réseaux sociaux. Même si un adaptateur audio pour la prise Lightning est inclus, pas de doute, Apple veut encourager l’usage de son connecteur propriétaire. Logiquement, les écouteurs in-ear fournis avec l’appareil en sont donc dotés. Ou le basculement vers un casque d’écoute Bluetooth, comme ses déjà fameux Airpods spécialement développés pour l’Iphone 7. Mais pour lesquels il faudra attendre jusqu’à fin octobre (179 francs quand

même). Cupertino jouerait-elle la carte du teasing? Non, officiellement, ce délai est tout simplement la conséquence d’une sortie mondiale très attendue du smartphone qui met la capacité de production sur les dents. Technologie plus pointue

On se console avec quelques nouveautés, parmi lesquelles une étanchéité déjà présente chez Samsung (immersion de trente minutes à 1 mètre de profondeur). On a testé, l’appareil ressort indemne d’un bain dans un grand verre. Attention cependant, le fabricant demande ensuite d’attendre plusieurs heures avant toute recharge. Cette dernière intervient un peu plus tardivement dans la journée, l’autonomie ayant été améliorée. Malgré un écran annoncé comme 25% plus brillant, Apple promet deux heures de plus pour le 7 et une pour le 7 Plus. A l’usage, IOS 10 tourne superbement et sans aucun ralentissement grâce à une nouvelle puce A10 Fusion au processeur quadricœur. Plus

rapide que sa prédécesseur, elle fonctionne également selon un mode intelligent d’économie de la batterie. Visuellement, le bouton Home est toujours là. En fait, il n’y a plus de bouton physique, remplacé par la technologie Force Touch et un moteur Taptic pour donner l’impression d’un clic à l’ampleur paramétrable. Auditivement, il y a désormais un haut-parleur en haut et un autre en bas de l’Iphone, la paire délivrant un son plus puissant et davantage spatialisé. Le software de l’appareil photo a été encore amélioré. L’objectif est toujours l’équivalent d’un 28 mm, mais l’ouverture passe d’une focale de 2.2 à 1.8. Soit pas mal de lumière entrante en plus. Le 7 Plus se paie le luxe d’un second capteur de 12 mégapixels, servant de téléobjectif optique. Les clichés à faible luminosité ou en gros plan s’améliorent encore d’un cran. Avec l’arrivée très prochaine d’un mode offrant des portraits détachés sur fond flou (dit «effet bokeh», simulant une faible profondeur de

champ), ce qu’étaient jusqu’alors seuls capables les reflex pros en raison de leur grand capteur, on peut sans risque placer l’Iphone sur la plus haute marche des «photophones» (en façade, on passe de 5 à 7 mpx). Pour des nouveautés révolutionnaires, sans doute convient-il d’attendre 2017, qui marquera les dix ans du téléphone à la pomme. En attendant, si l’on s’accommode d’un prix toujours élevé, il n’est pas interdit d’apprécier la qualité de fabrication, le confort et la facilité d’utilisation offerts par un produit extrêmement abouti où une technologie de plus en plus pointue est entièrement orientée vers cette «expérience utilisateur» chère à la marque. MM Iphones 7 et 7 Plus, dès Fr. 759.- et Fr. 899.(sans abonnement). En vente sur www.digitec.ch

120 | MM40, 3.10.2016 | AU QUOTIDIEN

Dans une reliure à la japonaise, les feuilles sont unies entre elles grâce à une couture effectuée en brodant le bord de la couverture.

Démonstration

Un joli carnet à la japonaise Catherine Pidoux, relieuse et enseignante à l’Ecole-club Migros de Lausanne, vous montre comment confectionner un petit calepin sur mesure. Texte: Véronique Kipfer

Photos: Mathieu Rod

aré de papier naturel ou fleuri, pourvu d’un ruban ou d’un fil doré, petit, grand, épais ou non: le carnet présenté par Catherine Pidoux, relieuse et enseignante à l’Ecole-club Migros, se prête à toutes les fantaisies. «Le travail s’effectue sans colle, et la reliure est à la japonaise», explique cette dernière. Comprenez que les feuilles ne sont pas vulgaire-

ment agrafées, mais unies entre elles grâce à une couture effectuée en brodant le bord de la couverture. Attention: il faut toutefois savoir que plus le cahier est épais, plus il sera difficile à perforer. Et que le nombre de trous dans les feuilles et la couverture doit obligatoirement être impair: sinon, l’élégante reliure devient impossible à réaliser. MM

Fiche technique • Ciseaux • Règle graduée • Cutter bien aiguisé • Crayon gris • 1 m de ruban (ou raphia ou ficelle) assez fin • Grosse aiguille • 20 feuilles blanches A4 80 g

• Marteau • Emporte-pièce (n° 3) • Papier de 240 g pour la couverture • Plioir • Protection pour la table (sousmain, carton, etc.) • Poids (presse-papier ou autre)

AU QUOTIDIEN | MM40, 3.10.2016 | 121

En vidéo: comment broder la reliure

www.migmag.ch/ reliure-japonaise

1 Plier chaque feuille en deux dans la

longueur. Lisser les plis avec le plioir. Préparer la couverture, en la coupant à la dimension de 21 x 30,4 cm à l’aide du cutter.

4 Insérer le paquet de feuilles pliées

dans la couverture, avec les plis situés contre l’extérieur. Fermer le carnet, bien égaliser le tout en tapotant contre la table, et poser le poids dessus.

2 Faire une petite marque au crayon sur la couverture à 14,9 cm du bord.

3 Faire la même chose de l’autre côté

5 Préparer un gabarit en prenant un

6 Diviser en trois l’espace restant entre les marques de 1 cm et 10,5 (soit 3,2 cm entre chacun). Bien centrer l’emportepièce sur chaque marque et, à l’aide du marteau, faire un trou à chaque emplacement noté.

Passer sur le trait avec le plioir pour préformer le pli, puis plier et lisser ensuite encore une fois avec le plioir.

carton de la même dimension que la moitié de la couverture. Marquer d’abord le milieu du carton (à 10,5 cm). Faire ensuite une marque à 1 cm de chaque bord.

de la couverture, de manière à obtenir un pli large d’environ 0,6 cm au centre.

Les prochains cours

7 Prendre les feuilles par petits paquets, poser le gabarit dessus (trous contre les bords des feuilles non pliés) et poser le poids sur le tout, afin d’éviter que les feuilles ne bougent. Trouer selon le gabarit, en allant doucement pour ne pas tout décaler.

8 Trouer ensuite la couverture après

avoir posé le gabarit dessus. On peut le faire séparément si le papier est épais, ou en glissant les feuilles dedans puis en faisant les trous aux bons endroits.

9 Enfiler le fil dans l’aiguille, et mettre

le poids sur le carnet en positionnant le dos de la couverture juste en dehors de la table. Laisser une extrémité de fil de 6-7 cm, puis coudre le cahier.

11 Couper les extrémités à la

longueur de son choix.

10 Retourner le cahier, glisser l’aiguille

sous la dernière couture et faire un double nœud juste au-dessus du trou.

«Reliure japonaise»: le 3 décembre 2016 de 14 h à 18 h. Puis les 18 février, 25 mars et 29 avril 2017 –

heures à déterminer. Lieu: Reliure des Planches, rue Industrielle 30, Montreux.

Informations: www.ecole-club.ch

122 | MM40, 3.10.2016 | AU QUOTIDIEN

Voiture

Un vrai coup de cœur La VW Golf 7 BlueMotion pourrait bien être le véhicule idéal: elle s’illustre non seulement par ses performances, mais aussi par ses technologies et son petit appétit.

Le coffre Le volume de chargement, lui aussi optimisé, affiche un bon 380 l en configuration cinq places, ce qui est tout à fait honorable pour la catégorie. Banquette arrière rabattue, on obtient 1270 l d’espace de chargement.

Texte: Leïla Rölli

a VW Golf 7 BlueMotion est un véritable coup de cœur. Pour moi, le véhicule idéal se doit d’allier faibles consommation et émissions, confort au sens large et puissance. Nul besoin d’atteindre des vitesses fulgurantes, mais il est essentiel d’avoir des réactions vives, comme lorsqu’on opère un dépassement sur une route sinueuse et que la distance visible est réduite. Doubler et se rabattre rapidement devient alors gage de sécurité. La voiture de la semaine cumule toutes ces qualités... et bien plus encore! Avec son moteur tricylindre bigrement efficace, elle fait preuve d’un dynamisme remarquable et permet des accélérations «pêchues» tout en limitant sa consommation. 4,3 litres aux 100 km en cycle mixte pour un véhicule essence avec un caractère aussi affirmé, c’est plus qu’appréciable.

Emissions de CO2 en g/km

Un incroyable parcage automatique

En roulant sur les petites routes qui serpentent les vignes de Lavaux, parfois raides avec des croisements compliqués, j’ai pu apprécier l’agilité et le confort de cette Golf BlueMotion avec sa boîte automatique merveilleusement calibrée. Même en sortie de virage et forte montée, elle ne s’essouffle pas et repart comme le diable à la descente! Pour une citadine de cette catégorie, elle offre un bel espace aux passagers, avec des rangements en nombre suffisant. Un bon point encore pour le siège arrière central qui se transforme en accoudoir avec deux porte-gobelets intégrés et qui dissimule une trappe d’accès au coffre: pratique pour y faire passer des skis ou autre chargement long et étroit. Le plus incroyable? Le parcage automatique! Sur pression d’un bouton, la voiture détecte les places latérales et se gare presque toute seule: le conducteur avance et recule en fonction des indications données par le véhicule et le volant tourne automatiquement. Un petit tour de magie qui épate toujours la galerie! MM

L’intérieur Grâce à son essieu avant plus avancé, l’espace aux jambes est très agréable pour tous les passagers, même à l’arrière. Les matériaux sont d’excellente qualité mais restent sobres, tout comme le design simple et efficace. Les sièges et la console sont ergonomiques, cette dernière étant légèrement inclinée vers le conducteur pour faciliter son utilisation.

AU QUOTIDIEN | MM40, 3.10.2016 | 123

Le look A ses origines, la Golf était très anguleuse et s’est adoucie au fil des éditions pour aboutir à un entre-deux. La numéro 7 avec ses lignes tendues, son profil large et plat, renoue avec le dynamisme d’époque tout en restant inscrite dans son temps.

La sécurité En plus de technologies «infotainement» très abouties (GPS, centre média, infos véhicule) avec écran tactile de série, la VW Golf 7 propose tout un éventail d’options de sécurité. Parmi elles: la fonction de freinage d’urgence automatique en ville (de 5 à 30 km/h), le système proactif de protection des passagers qui réagit juste avant un accident en fermant automatiquement les fenêtres et en agissant sur les ceintures de sécurité et les freins, ou encore le programme électronique de stabilisation en renfort à l’ABS et l’assistance au freinage. Fiche technique Essence (modèle testé) 1.0 TSI 3 cylindres, 999 cm3, 115 ch (85 kW) Boîte automatique 7 rapports Performances: 0-100 km/h = 9,7 s

Vitesse de pointe: 204 km/h

Poids à vide: 1232 kg Consommation: Mixte: 4,3 l / 100 km Emissions de CO2: 99 g/km

Etiquette Energie: A Diesel (exemple) TDI BMT 4 cylindres, 1598 cm3, 110 ch (81 kW) Boîte manuelle 7 rapports Performances: 0-100 km/h = 10,5 s

Vitesse de pointe: 195 km/h

Poids à vide: 1321 kg

La technologie BlueMotion Différentes mesures de réduction de la consommation, comme la récupération de l’énergie de freinage ou le système start-stop, sont associées à ce moteur tricylindre tout en préservant les performances d’un moteur classique et en limitant également ses émissions de CO2. Les réactions sont particulièrement vives, la puissance est au rendez-vous et, mis à part un bruit très légèrement différent, rien ne peut laisser croire qu’on roule dans une si petite cylindrée (999 cm3). La bonne surprise, les jolies économies de carburant qui en découlent avec ses 4,3 l/100 km en cycle mixte. Une réussite!

Consommation: Mixte: 3,8 l / 100 km Emissions de CO2: 99 g/km

Etiquette Energie: A Dimensions: Lxlxh = 425,5 cm x 179,9 cm x 145,2 cm Prix: à partir de Fr. 26 950.- pour

la motorisation testée et dès Fr. 20 700.- pour le modèle de base.

AU QUOTIDIEN | MM40, 3.10.2016 | 125

Banque Migros

Investir dans le pilier 3a en vaut la peine, même si les différences en termes de déductions fiscales varient selon les cantons. Du fait des taux très bas, il vaut la peine de verser de l’argent dans son pilier 3a. En effet, son rendement n’est que marginalement influencé par le niveau des intérêts. Le cadeau fiscal qui lui est associé compte bien davantage. Mais l’importance de cet abattement est très variable. Pour un revenu de 80 000 francs, le montant oscille entre 320 et 2280 francs. Sur l’ensemble du pays, le rabais le plus substantiel concerne les personnes seules habitant à Genève. Notre classement montre aussi que les célibataires de Neuchâtel, Liestal ou Saint-Gall économisent plus de 2000 francs tandis qu’un résident de Zoug parvient tout juste à 1110 francs.

Albert Steck

est responsable d’analyse de marché et des produits à la Banque Migros.

Outre le lieu de domicile, l’état civil joue un rôle non négligeable. Prenons un exemple à Genève. Tandis qu’un couple marié avec deux enfants profite d’un abattement de 2280 francs, une personne seule ne bénéficiera que d’une réduction de 1280 francs. Ce qui frappe, c’est que les personnes seules profitent plus du troisième pilier que les familles. Cet écart augmente encore du fait que, dans les

Classement des rabais fiscaux Déductions fiscales pour une personne seule et pour une famille avec deux enfants. Les montants sont calculés pour un revenu net de 80 000 francs et des versements maximaux dans le pilier 3a, à savoir, pour un employé affilié à une caisse de pension, 6768 francs par an. 2500

■ Famille ■ Personne seule 2000 1500 1000 500 0

GE NE BL SG FR JU VD SO SH VS BE BS TI GR AG AR TG ZH GL LU SZ NW AI UR OW ZG

Source: Banque Migros.

ménages avec enfants, les dépenses sont plus élevées. Souvent leur budget ne leur permet pas de verser le montant maximal dans le pilier 3a. Celui-ci est plus lucratif pour un couple de salariés sans enfants. Dans ce cas, les deux partenaires peuvent alimenter leur compte. Pour un revenu commun de 140 000 francs

par exemple, les déductions fiscales grimpent à 4730 francs à Genève. Sur le blog de la Banque Migros (blog.banquemigros.ch), vous trouverez la liste détaillée des avantages fiscaux offerts par le pilier 3a. MM Actuellement sur le blog de la Banque Migros (blog.banquemigros.ch): cinq bons arguments pour lutter contre les taux très bas.

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peut transformer une personne

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126 | MM40, 3.10.2016 | AU QUOTIDIEN

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Comment participer $#' & " %&

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TĂŠlĂŠphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.â€“/appel). SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.â€“/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 ModĂ¨leville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, mots flĂŠchĂŠs, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches DĂŠlai de participation: dimanche 9.10.2016, Ă minuit Conditions de participation: Aucune correspondance ne sera ĂŠchangĂŠe au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espĂ¨ces. Concourir au moyen dâ€™un logiciel de participation automatisĂŠ est exclu. Les collaborateurs/trices des mĂŠdias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informĂŠs/ĂŠes par ĂŠcrit et leur nom et lieu de rĂŠsidence seront publiĂŠs.

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Solution nÂ° 39: MATHUSALEM Les gagnants du nÂ° 38, voir: www.migrosmagazine.ch/motsfleches

AU QUOTIDIEN | MM40, 3.10.2016 | 127

Quiz

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code. 1. Combien de médailles a remportées la Suisse lors des Jeux olympiques de Rio? M 8

O 7

2. De quelle couleur sont les fleurs du framboisier? U vert

C blanche

rouge

3. La montgolfière a été inventée par les frères … en 1782. R Montgolfum

D Montgolfe

C Montgolfier

Comment participer

4. Dans quel canton se situe le lac de Lovenex? A Valais

U Neuchâtel

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 9.10.2016, à minuit

Tessin

5. Le rappeur et acteur suisse … est le fondateur du groupe de rap Sens Unik. N Anatole Taubman

Carlos Leal

R Joel Basman

6. Quels sont les premiers animaux à avoir été envoyés dans l’espace en 1947? A araignées

lapins

mouches à fruits

Marseille

7. Dans quelle ville se situe le musée national Marc-Chagall? O Nice

Paris

8. Comment s’appelle le sculpteur sur bois qui fabrique la marionnette Pinocchio? G Lapetto

N Geppetto

R Rampetto

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution n° 38: CANDIDAT

Gagnants n° 37: Georges Rolle, Neyruz FR; Eliane Biner, Les Hauts-Geneveys NE; Nathalie Schmidt, Arzier-Le Muids VD

Solution: 1

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution. 3 5

4 1

Solution n° 39: RISEE Gagnants n° 38: Yvonne Devillaz, St-Imier BE; Corinne Stasierowski, Epagny FR; Marie-Anne Pache, Montet (Glâne) FR

ABACULES CAP I URES C I N E R AMA DECELEUR DU L C I ME R FRA I SURE LOUP I ACS PRED I CAT RUB I CONS SCALENES

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 9.10.2016, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

128 | MM40, 3.10.2016 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite. Solution n° 39: 271

2 7 1 2 8 3 8 4 1 6 7 9 4 6 4 1 7 3 1 8 2

5 8 7

4 5 1 8 9 2 6 7 3

6 9

6 7 9 3 1 4 5 8 2

2 3 8 6 5 7 4 1 9

1 9 5 2 4 8 3 6 7

3 2 4 7 6 9 1 5 8

7 8 6 1 3 5 9 2 4

8 1 3 4 2 6 7 9 5

9 4 2 5 7 1 8 3 6

5 6 7 9 8 3 2 4 1

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 9.10.2016, à minuit

Gagnants n° 38: Rita Volken, Sion; Christine Heri, Engelburg SG; Mirella Bencivenga, Charrat VS; Regina Odermatt, Stans; Helena Schuler, Brunnen SZ

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes 3 aux autres. Des intersections, 2 4 3 3 des ponts diagonaux et des 2 3 3 liaisons avec plus de 2 lignes 2 3 1 3 ne sont pas autorisés.

3 1 4 1 1 4

Solution n° 38

3 1 1

1 1

2 1

4 2 3

2 3

1 3

2 1

3 3 2

Solution n° 38: 3

4 2

3 2 2

5 3 1 1

2 3 5

3 2 3

1 3

3 4

2 1

2 2

4 3 1

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 503 615 exemplaires (REMP 2015) Lecteurs: 709 000 (REMP, MACH Basic 2016-1) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Rédaction: Tania Araman, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Alexandre Willemin Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d‘édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Sandra Jermann (cheffe de projet), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Anna Meister, Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram Correction: Paul-André Loye Graphisme: Doris Oberneder (directrice de création), Laetitia Buntschu Signer (directrice artistique), Werner Gämperli, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys.

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable), Manuela Seelhofer, Max Sommer

Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71

Prépresse: Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger Service photo: Olivier Paky (responsable), Susanne Oberli, Sid Ahmed Hammouche

Thomas Brügger (responsable de la publicité), Nicole Thalmann (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Nadine Voss, Aisha Kaufmann, Tabea Burri.

Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 73 Fax: 058 577 13 72

Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Rea Tschumi

Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département)

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

AU QUOTIDIEN | MM40, 3.10.2016 | 129

Participez et gagnez Par tirage au sort, en partenariat avec Migros, «Migros Magazine» offre quarante dossards pour la

Course de l’Escalade qui aura lieu à Genève le 3.12, septante dossards pour la Zürcher Silvesterlauf qui aura lieu à Zurich le 11.12 ainsi que dix sacs contenant des produits de la M-Industrie.

Chaque année, la fondation Zur Palme à Fehraltorf (ZH) prépare plus de deux mille sacs Migros pour les coureurs.

Pour prendre part au concours, répondez à la question suivante: combien de sacs seront mis en jeu?

A gagner Cent dix dossards pour participer à la Course de l’Escalade et à la Zürcher Silvesterlauf.

Coup de chance

Foulées récompensées «Migros Magazine» offre à ses lecteurs cent dix dossards pour prendre part en décembre à la Course de l’Escalade de Genève et à la Zürcher Silvesterlauf. Tous les participants à ces deux manifestations recevront un sac contenant des produits Migros.

Photos: Sandra Blaser / DR

n tant que sponsor principal de nombreuses courses, Migros rend, chaque année, celles-ci possibles pour plus de 200 000 sportives et sportifs et apporte aussi son soutien à ces manifestations en permettant aux enfants et aux jeunes d’y prendre part gratuitement. En 2016, tous ceux qui ont participé à l’aventure ont reçu un sac contenant des produits maison provenant des industries Migros. Ce sont ainsi près de 1,6 million d’articles qui ont été distribués. L’agence Tit-pit, spécialisée dans l’événementiel, est responsable de l’opération, conjointement avec la fondation Zur Palme, à Fehraltorf (ZH). Chef de projet, Christoph Kammer explique: «Lorsque nous avons reçu cet important mandat de

Migros, il était clair que nous souhaitions travailler avec la fondation Zur Palme. Et comme nous sommes voisins, cela simplifie le travail en commun encore plus.» Près de vingt des cent septante pensionnaires de la fondation, souffrant souvent d’un handicap mental et bénéficiant d’une place en atelier protégé, s’attellent quotidiennement à la tâche dans les locaux de Tit-pit. Les étiquettes sont collées une à une sur les bouteilles d’Aproz, emballages de Blévita, crème solaire, bâtons de Risoletto et plein d’autres produits avant que ceux-ci n’aboutissent dans les fameux sacs des coureurs. «Pour nos pensionnaires, c’est un travail gratifiant», commente Andreas Schmid, chef de production. «A la différence de maints ar-

ticles semi-finis que nous fabriquons, ils ont à la fin entre leurs mains un produit terminé.» Le patron Renato Battistini enchaîne: «Non seulement nos collaborateurs exécutent volontiers les travaux répétitifs, mais ils les affectionnent tout particulièrement.» Les chefs ne sont donc pas les seuls à louer le mandat donné par Migros. Les pensionnaires l’apprécient aussi. La motivation est là et chacun se réjouit de travailler. «De temps à autre, nous pouvons aussi déguster l’un ou l’autre des produits», signale en souriant Christian Kälin, un des collaborateurs de l’institution. «Nous prenons vraiment les choses du bon côté», témoigne pour sa part Michèle Hofmann, qui travaille pour le compte de Zur Palme depuis 2008. MM

Par téléphone: appelez le 0901 560 089

(Fr. 1.–/appel) et communiquez votre réponse, le prix choisi, ainsi que vos nom, prénom et adresse. Par SMS: envoyez un SMS avec le mot GAGNER, votre réponse, le prix choisi, ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/ SMS). Exemple: GAGNER, réponse, Course de l’Escalade, Jean Delalune,rue des étoiles 1, 9999 Leciel. Par carte postale: envoyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse, le prix choisi, ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Courses», case postale, 8099 Zurich. Par internet: tapez migrosmagazine.ch/ coupdechance (participation gratuite). Dernier délai: 9.10.2016 Les gagnant/e/s seront informé/e/s par écrit. Pas de versement en espèces. La voie du droit est exclue. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les collaborateurs/ trices des médias Migros ne peuvent participer. Les prix qui ne sont pas retirés dans les trois mois qui suivent le tirage au sort sont considérés comme caducs.

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132 | MM40, 3.10.2016 | AU QUOTIDIEN

12 h La vie des toiles Chaque jour depuis trente ans, Véronique Walter peint, dessine, croque la vie qui va. Une passion qui ne l’a plus quittée depuis son enfance à Lausanne et qui l’a amenée aux BeauxArts à Sion (VS). «Je travaille particulièrement autour des villes, de l’urbanisme, des milieux sociaux, le plus souvent par séries», explique la Lausannoise de 53 ans. Qui vient de présenter Traits de vies, œuvre à quatre mains entre tableaux et récits de personnages imaginaires. A force de parsemer les rues de Lisbonne ou de New York de ses personnages, Véronique Walter veut les mettre au premier plan. «J’aime beaucoup photographier, ayant notamment travaillé avec Charles-Henri Favrod au Musée de l’Elysée à Lausanne. J’ai repris et travaillé certains de mes clichés.» Comme à son habitude, acrylique et pigments se mélangent au crayon ou à l’huile, voire au transfert, cette technique où les contours d’un décor photographique entrent dans la peinture. Et pour donner pleinement vie à Olga, Christian ou Kuma, Véronique Walter propose à Emmanuelle Ryser, une amie plumivore, de s’inspirer de chaque toile pour créer autant de biographies. En plus de l’exposition picturale, ce labeur commun débouche sur un livre d’un format original grâce au concours de la graphiste Sylvie Bongard. Mais ces figures ont aussi disposé d’une voix grâce au spectacle que leur a créé la compagnie des Artpenteurs.

Une journée avec...

La dame aux pinceaux

L’artiste peintre Véronique Walter vient de terminer «Traits de vies», une série originale de portraits imaginaires qui ont étreint un destin entre toiles et textes. Texte: Pierre Léderrey

Photos: François Wavre/Lundi13

AU QUOTIDIEN | MM40, 3.10.2016 | 133

11 h

Balade

«La journée commence souvent par une balade en forêt avec Max, mon border de 9 ans. Une respiration indispensable pour tous les deux.» Bijoux «J’aime bien travailler un peu à la création de bijoux, ce qui correspond à un vieux rêve. Je les vois un peu comme de petites sculptures que l’on peut porter.» 11 h

17 h

12 h

Peinture

«Sauf exception, je peins tous les jours dans mon atelier à la route du Signal à Lausanne. Je suis depuis quinze ans dans cette ancienne épicerie avec pignon sur rue. Je connais tous les locataires de l’immeuble et des enfants du quartier viennent souvent guigner mon travail.» 15 h

Croquis

«J’ai toujours un carnet de dessins avec moi, et chaque jour je trouve un sujet à croquer. Si mon travail se concentre sur l’urbain depuis quelques années, je conserve un besoin vital de nature.» 17 h

Accrochage

«Nous sommes en plein montage de l’exposition des Traits de vies qui durera une dizaine de jours à la galerie du Pressoir d’Ecublens (VD). La préparation d’un accrochage reste un moment particulier.» 18h

15 h

18 h

Enseignement

«Je donne des ateliers de peinture depuis vingt ans (dont sept à l’Ecole-club Migros). Certains participants viennent depuis longtemps et peignent avec une belle créativité. Ce ne sont pas des cours à sens unique, mais des moments d’échanges qui nourrissent aussi mon travail.» MM

T N E M E U N IQU

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WWW.FARMMANIA.CH Famille de chats, taille: 12,7 mm. Un sachet joker par tranche d’achat de Fr. 60.–. Maximum 3 sachets par achat. Disponible dans tous les magasins Migros, Do it + Garden Migros, melectronics, Micasa, SportXX (y compris Outdoor) et OBI, ainsi que dans les restaurants et Take Away Migros et sur LeShop.ch, jusqu’à épuisement du stock.

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L’univers de la ferme à collectionner. ––––––––––––––––––––––––––––––––––––

1987

1990

Congé maternité Bien avant l’introduction de l’assurance maternité légale en 2005, les futures mères bénéficiaient déjà de 16 semaines de congé chez Migros.

Recyclage du PET Migros est cofondatrice de l’association «PET-Recycling Schweiz» pour une réutilisation efficace des bouteilles en PET. Depuis 2013, Migros recycle aussi les bouteilles en plastique pour produits ménagers.

1990

2003 Délibérément durable

Mise en service d’une installation photovoltaïque

Migros formule sa politique environnementale et sociale et réitère son soutien au développement durable.

Les premiers panneaux photovoltaïques sont installés à Davos. A l’heure actuelle, sur les toits des bâtiments Migros, 88 installations solaires produisent le courant nécessaire à la consommation annuelle de plus de 7000 ménages.

2015 Détaillant le plus durable du monde

2009

Migros est couronnée commerce de détail le plus durable de la planète parmi 140 détaillants du monde entier.

Partenariat avec le WWF Migros est le principal sponsor du programme du WWF pour les enfants et les adolescents avec, entre autres, le Pandamobile.

2016 Huile de palme durable Grâce à son engagement de longue date, Migros a obtenu la meilleure note dans le dernier classement par le WWF concernant l’huile de palme et figure ainsi dans le peloton de tête des 137 entreprises évaluées dans le monde entier.

Plus d’informations sur notre travail de pionniers durables sur generation-m..ch

Pour un avenir durable. C’est promis! Migros s’engage à continuer à jouer son rôle de pionnière durable, à l’avenir également.

Comme promis: tout notre poisson est durable.

Plus dâ€™infos sur cette promesse tenue sur generation-m.ch