Issuu

Edition Aar, AZA 1953 Sion Response Zentral

Une classe, c’est comme un cheval Page 20

Alzheimer, vrai enjeu de santé publique Page 28

MM38, 17.9.2018 www.migrosmagazine.ch

Nouvelles technologies

Voyage

Un supplément de Migros Magazine N o 38

Concours ues et catalog es de vacanc gratuits PAGE 34

La Réunion Île métissée Page 6

Afrique du Sud Faune sauvage à protéger Page 14

L’avent

Marchés de Noël au fil de l’eau Page 28

Photo: Travelhouse

Photo: Christophe Chammartin

Finlande

La magie du Grand Nord Page 20

Internet, fournisseur de liberté Page 10

Extra Voyage 36 pages d’idées de circuits, des pays chauds aux pays froids.

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MM38, 17.9.2018 5

P Éditorial

Le risque de la déconnexion

Sommaire

Plus l’âge avance, moins la présence sur internet est forte. Si tel était le cas il y a encore quelques années, ça l’est de moins en moins. Les seniors ont découvert les bienfaits du web et surtout la liberté que son utilisation permet. Ainsi, plus personne ne s’étonne qu’à 70, 80, 90 ans on possède une adresse mail, un compte Whatsapp ou Facebook ( lire en page 10). C’est devenu tellement banal que l’on se prépare à franchir une étape de plus avec le tout numérique pour tous. Les factures papier tirent leur révérence, les services connectés remplacent les services traditionnels. Et les réfractaires au grand réseau se trouvent marginalisés dans la vie quotidienne. Avec la disparition programmée des distributeurs de billets de transports en commun, des horodateurs et autres guichets, nous entrons dans l’ère de la numérisation forcée. Que vous le souhaitiez ou non, le choix ne vous est plus guère laissé. Sans carte de crédit et smartphone, les jours à venir s’annoncent impossibles. Mais même pour les plus connectés d’entre nous, les écueils sont nombreux et sans cesse renouvelés. En voulant rendre les choses plus rapides, plus sécurisées, plus complètes, on néglige quelque peu l’humain, sa faculté d’adaptation, ses besoins et, évidemment, ses envies. Si vous souhaitez utiliser tel service, la démarche est celle-ci aujourd’hui, celle-là demain et autre après-demain. Quel que soit l’âge de l’heureux utilisateur, les changements constants d’app, de procédures d’identification, de règles de sécurité n’incitent pas à s’accrocher au train de la numérisation et finissent pas démoraliser, même les nouveaux convaincus. La fracture entre les connectés et les non-connectés se réduit. Par contre, les déconnectés risquent de croître rapidement si l’on n’y prend garde. Steve Gaspoz, directeur de la rédaction steve.gaspoz@mgb.ch

28 Société 8 Cette semaine

Le nombre de distributeurs à billets des CFF va diminuer dans les gares.

10 Dossier

Quand les nouvelles technologies permettent de sortir de l’isolement.

20 Reportage

L’équipédagogie.

26 Portrait

Bill Holden, musicien un peu fou.

28 Entretien

Photo: Guillaume Megevand

Le Pr Giovanni Frisoni fait le point sur la maladie d’Alzheimer. M-Infoline: tél. 0800 84 0848 ou +41 800 84 0848 (depuis l’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch * tarif local

Univers Migros 40 Actuel

La Fondation Freude herrscht d’Adolf Ogi.

42 Actuel

La saison 2018/2019 des Migros- Pour-cent-culturel-Classics.

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Tarte végétalienne au cacao et aux noix.

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Au quotidien 83 La science en s’amusant Des bulles de savon colorées.

86 Démonstration Un look sportif.

88 Psychologie

Un jeu de cartes pour aider les patients.

92 Éducation

Que faire quand son enfant n’aime pas sa maîtresse?

102 Une journée avec... Ben & Léo, les deux chefs cuisiniers du petit écran.

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Société

De quoi se réjouir Jurassic show. Un spectacle de dinos en live! «Walking with dinosaurs», Arena, Genève, du 19 au 23 septembre 2018.

17.9.2018

Pâte à créer. Dans les coulisses des grands films d’animation comme «Wallace et Gromit». «Histoires à modeler», Mudac Lausanne, du 20 septembre 2018 au 20 janvier 2019.

Savoirs insolites

«On entend souvent dire que l’on est trop petit pour changer quelque chose sur cette planète. Beat Richner nous a prouvé le contraire. Ce pédiatre et violoncelliste suisse a réussi en vingt-sept ans d’engagement à créer cinq hôpitaux au Cambodge et à sauver des milliers d’enfants. Il vient de décéder à l’âge de 71 ans, mais son héritage lui survivra longtemps. Beat Richner nous a démontré qu’un seul homme peut soulever des montagnes et que rien n’est impossible si la volonté et la passion sont là. Merci Monsieur Richner pour cette belle leçon de vie. Nous avons le droit d’échouer, mais nous n’avons pas le droit de ne pas essayer, quelle que soit la cause pour laquelle on s’engage.» Ma photo de la semaine

Isabelle Chevalley, conseillère nationale (VD/ Vert’libéral)

Dans les oreilles

Photos: Isabelle Favre, Monika Flueckiger

Écoutez «And I» sur

www.migmag.ch/ ciara

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste? Karine Lando, 19 ans, étudiante de Bienne, écoute And l, de Ciara, car cette musique l’inspire, elle la trouve très créative et passionnante: «J’aime le style Old School avec les guitares acoustiques. Cela m’apporte des moments de douceur et de tranquillité.»

Le cabillaud et la morue désignent le même poisson. Un grizzli mange quelque 20 000 calories par jour. Cela équivaut à environ 20 petits-déjeuners anglais complets. Les étoiles de couleurs que l’on voit quand on se frotte les yeux ou lorsqu’on passe trop rapidement de la position allongée ou assise à la position debout s’appellent les phosphènes. En Chine, il existe des distributeurs automatiques de crabes vivants. Ils sont servis avec des paquets de vinaigre et de gingembre.

8 MM38, 17.9.2018 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Selon les CFF, les automates à billets sont de moins en moins utilisés. À l’inverse des commandes en ligne.

Cette semaine

1450

automates CFF sont répartis un peu partout en Suisse. En 1990, on en comptait six cents.

30 000 francs. C’est ce que coûte chaque appareil.

nouveaux automates équiperont les gares CEVA (Cornavin–EauxVives–Annemasse) du Léman Express à Genève.

Sources: CFF

Les automates ont moins le ticket Les CFF ont prévu de ne pas remplacer des automates à billets peu rentables ou à bout de course. «Sans idée de démantèlement», promettent-ils, mais les usagers s’inquiètent. Texte: Véronique Kipfer

évoilée par la Sonntags zeitung et Le Matin Dimanche la semaine dernière, la nouvelle a soulevé un véritable tollé dans la population: les CFF ont décidé d’enlever peu à peu des automates à billets peu utilisés ou trop vieux. Or, sachant que, selon leurs propres dires, «environ cent cinquante d’entre eux impriment moins de vingt billets par jour», et que «quelques centaines arrivent en bout de course», cela pourrait

vite représenter un nombre considérable de machines en moins – dont une majorité située en zones rurales. Néanmoins, les CFF se veulent rassurants: «Il n’y a bien entendu pas de démantèlement, les automates sont un canal de vente important. Mais nous désirons simplement les utiliser rationnellement, souligne ainsi le porte-parole Jean-Philippe Schmidt. L’idée est de maintenir au moins un automate dans chaque gare, mais nous en enlèverons sans

doute quelques-uns ici ou là, lorsqu’ils atteindront la fin de leur durée de vie.» Ce dernier insiste également sur le fait que les automates sont dorénavant moins utilisés, en faveur des billets virtuels dont la part est passée de 32% à 38% l’an dernier: «Il s’agit pour nous d’adapter les canaux de vente aux demandes et aux besoins de nos clients. Et ceux-ci auront de plus en plus dans la poche cet automate personnalisé qu’est le smartphone.»

Photo: Keystone/Gaetan Bally

En chiffres

SOCIÉTÉ | MM38, 17.9.2018 9

L’expert

«On introduit clairement des barrières à l’usage pour certaines catégories de personnes» Que pensez-vous de la dernière décision en date des CFF? Cette décision de stratégie écono mique de limitation des coûts est compréhensible de la part des CFF. Mais il est important d’expliquer la logique qui se cache derrière. Les CFF produisent en effet diffé rentes prestations par le biais des gui chets ou des automates. Dans les deux cas, elles sont réalisées par l’entre prise et ont donc un coût important pour elle. Or, nous sommes aujour d’hui dans une sorte d’«ubérisation»* de la société, basée sur l’idée straté gique que ce travail sera dorénavant effectué par l’acheteur, grâce notam ment à son smartphone. L’unique bénéficiaire de ce changement est l’entreprise, qui arrive ainsi à limiter ses coûts. Qu’est-ce que ces changements graduels auront comme impact au quotidien? La force du système de mobilité suisse est sa culture de l’intermodalité, qui permet à tous d’utiliser différents mo des de transport selon leurs besoins. Grâce à des infrastructures très bien pensées, on peut facilement passer d’un mode à l’autre. Le problème, c’est que si nous ne sommes pas un utilisa teur régulier des transports en com mun, nous n’avons pas l’abonnement et nous aurons besoin d’acheter ponc tuellement un billet. C’est là que la décision d’enlever des automates est contre-productive, car elle limite la capacité des voyageurs à changer ponctuellement de mode. L’autre pro blème, c’est que cette décision ne res pecte pas le droit de l’individu de ne pas acheter de smartphone. C’est une limitation du libre choix du citoyen, qui l’oblige à acheter un produit infor matique, puis à accepter les condi tions de cession de ses données per sonnelles, tout ça pour avoir le droit de payer pour prendre le train. Est-ce que cette décision pourrait empêcher certaines personnes de se déplacer, au bout du compte? Selon moi, les conséquences sociales que cela implique ne sont pas assez

thématisées. Et c’est très domma geable. Le retrait graduel des auto mates ne va pas poser seulement un problème aux personnes qui ne sont pas initiées à l’usage des nouvelles technologies, mais va aussi condition ner tous ceux qui ont envie de prendre le train de manière spontanée, ou qui n’ont pas les moyens d’acheter un smartphone. On introduit clairement des barrières à l’usage pour certaines catégories de personnes. Le fait que les zones rurales soient les premières touchées vous surprend-il? Non, et je trouve cette décision parti culièrement dommageable. Car les chiffres indiquant l’utilisation abso lue d’un automate ne renseignent pas sur son utilité. On voit ainsi que le taux d’équipement en abonnements en zones rurales est plus bas qu’en zones urbaines. Or, c’est justement là où les gens n’ont pas d’abonnements qu’ils vont avoir besoin de prendre davantage de billets ponctuellement. On se dirige de plus en plus vers une situation de territoires clivés, avec une très bonne desserte dans les zones urbaines, et des zones périphé riques où non seulement la desserte en transports en commun, mais dé sormais aussi la possibilité d’en profi ter sont limitées. Cela engendre un cercle vicieux, où moins il y a d’utilisateurs des transports communs, moins il y a de raisons objectives de maintenir ce service et où finale ment les transports en commun sont peu à peu supprimés. Pensez-vous que le phénomène va s’aggraver ces prochaines années? La tentation sera forcément grande pour les opérateurs d’économiser encore davantage. Maintenant, il faut voir s’il y a une réponse des citoyens et un relais politique à ces limitations du service public. Les citoyens doivent entrer en jeu, afin qu’il n’y ait pas qu’un intérêt économique qui soit pris en compte, mais aussi une qualité de service. MM * Nouveau modèle économique basé sur le numérique pour faire baisser les coûts.

Marc Antoine Messer, docteur ès sciences (EPFL) et directeur de Mobil’homme Sàrl

À votre avis

Léa Raubscher, 22 ans, Épalinges «J’utilise mon smartphone pour acheter un billet pour de grands trajets. C’est pratique de commander en ligne quand on n’a pas le temps, ou qu’il y a des files devant les automates.»

Helia Aluai, 45 ans, Lausanne «J’utilise l’application CFF pour prendre mes billets. Mais il m’est déjà arrivé que ma batterie de smartphone soit à plat ou de ne pas avoir de réseau. Les bornes restent donc utiles.»

Christian Gruber, 79 ans, Pully «De manière générale, je suis totalement opposé à la manière dont les CFF traitent les usagers ces temps. Je prends ponctuellement le train et j’ai un abonnement demi-tarif bien utile.»

10 MM38, 17.9.2018 | SOCIÉTÉ

Dossier

Une nouvelle vie grâce au numérique L’âge ou le handicap poussent trop facilement à la solitude et à l’isolement. Loin de fracturer la société, internet et ses instruments peuvent alors s’avérer d’un grand secours.

Texte: Laurent Nicolet et Patricia Brambilla Photos: Christophe Chammartin

acture numérique par-ci, fracture numérique par-là. Le monstre semble avancer à marche forcée. S’il est encore possible de vivre au quotidien sans être connecté à internet, cela coûte plus cher. Avec par exemple un supplément discrètement ponctionné sur les paiements papier. La faille qui séparerait deux univers, les seniors rétifs au web, et donc coupés du monde, et le reste de la population joyeusement surconnectée, n’est pourtant déjà plus si béante. Progression fulgurante

Les chiffres de l’Office fédéral de la statistique (OFS) sont éloquents: en 2017, les personnes âgées de 55 à 64 ans étaient 91% à utiliser

internet, contre 80% en 2014. Pour les personnes comprises entre 65 et 74 ans, on est passé de 62% à 77%. Quant aux 75 ans et plus, ils sont 45% à utiliser internet, contre 25% en 2014. Une progression fulgurante qui peut s’expliquer d’abord par un effet mécanique: la fracture numérique a tendance à diminuer inexorablement, jusqu’à disparaître complètement le jour où même les vieux seront plus jeunes qu’internet. Et aussi, comme le montrent nos témoignages, parce des personnes qu’on aurait pu supposer réticentes aux technologies, que l’âge ou le handicap condamnent à l’isolement, trouvent justement avec le numérique un allié précieux dans la reconquête du monde.

SOCIÉTÉ | MM38, 17.9.2018 11

L’ultra-connectée

«Je suis fière de pouvoir envoyer des mails à mes petits-enfants» Gisela Fivaz, 75 ans

Un labrador convivial, Bo, qui arpente le salon avec son os en plastique en quête d’un compagnon de jeu et radio Nostalgie à tuetête. Bienvenue dans l’antre coquet de Gisela Fivaz. À 75 ans, cette pimpante grand-maman de cinq petits-enfants, entre 6 et 20 ans, n’a rien d’une analphabète numérique. Au contraire, on pourrait même dire qu’elle est ultra-connectée. Malvoyante depuis quinze ans à cause d’une dégénérescence de la rétine, – «Je vois tous les contours courbes, l’image n’est jamais nette, du coup je ne peux plus ni lire ni écrire à la main» – cette réceptionniste retraitée d’une grande compagnie compense son handicap grâce aux nouvelles technologies et une maîtrise étonnante du monde numérique: «J’ai pris des cours d’informatique à domicile et ça m’a changé la vie, une vraie renaissance!» Dans sa chambre trône donc une imprimante, des haut-parleurs et un ordinateur avec Zoomtext, un programme auxiliaire spécial pour malvoyants. Alors qu’elle ne tapait que des e-mails, aujourd’hui elle confectionne des albums photos (17 000 images en stock!) pour ses petits-enfants, fait ses paiements, son shopping de vêtements et d’alimentation en ligne. «À cause de plusieurs opérations orthopédiques, impossible pour moi de porter des sacs lourds de commissions.» Gisela Fivaz a même troqué son portable à grosses touches contre un flamboyant smartphone, qui ne la quitte plus. «Je fais tout avec, je consulte les horaires de train, de bus, je commande mes billets d’avion et je peux communiquer gratuitement, grâce à différentes applications, avec des amis en Chine, au Chili et aux Philippines!»

Grâce à internet, Gisela Fivaz se sent moins isolée.

Une réticence: l’utilisation de Facebook. «C’est pratique pour se souvenir des anniversaires. Mais je déteste étaler ma vie privée, alors je mets des photos de Bo! En tout cas, grâce à toutes ces connexions, je me sens moins isolée. Je suis fière de pouvoir envoyer des mails à mes petits-enfants. Et eux sont fiers de moi, ils trouvent que je me débrouille bien.»

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SOCIÉTÉ | MM38, 17.9.2018 13

L’indépendant

«Internet, c’est une prothèse pour un amputé»

Pierre Rochat est ravi d’être en contact avec le monde entier par le biais de son ordinateur.

Pierre Rochat, 74 ans

«J’ai découvert qu’on pouvait envoyer et recevoir des mails jusqu’au Japon. C’est fabuleux, d’autant qu’on a une nièce làbas!», s’exclame Pierre Rochat. Tétraplégique depuis l’âge de 12 ans, – «une vieille polio» – cet assistant social retraité a amorcé avec enthousiasme le virage numérique. «Pendant toute ma vie professionnelle, je n’ai utilisé qu’un seul programme sur l’ordinateur, toujours le même. À la retraite, je me suis rendu compte que ne pas être connecté était un handicap encore plus grand que mon handicap physique.» Pour combler le fossé, il a suivi quelques heures de cours privés l’année dernière. «Avant, j’avais peur de faire des bêtises, d’appuyer sur un bouton et que tout disparaisse. Maintenant, je suis en confiance, je connais mieux l’appareil», dit-il sous le regard complice de son épouse, Maria Gina, 76 ans. Son ordinateur, il l’utilise désormais tous les jours, pour regarder les mails, mais aussi pour suivre l’actualité – «On sait tout de suite s’il se passe quelque chose». Pierre Rochat surfe aussi pour chercher des hôtels, organiser ses voyages. «Internet, c’est une prothèse pour un amputé, ça permet de résoudre tellement de choses!» Il garde toujours à portée de main son téléphone à grosses touches, mais songe sérieusement à acquérir un smartphone. «Il paraît que ça ne coûte pas plus cher…» Les écrans connectés sont autant de

fils qui le relient à la vie, gages d’une certaine indépendance. «Ces connexions nous permettent d’être en contact avec le monde entier et le boulanger du coin! Elles me permettent aussi d’envisager un maintien à domi-

cile, même si je me retrouve seul un jour», dit encore celui qui a été fondateur et président de Transport-handicap dans les années 1980. Il enchaîne: «Il y a encore beaucoup de choses que je dois apprendre. Mais j’ai

moins peur, je crois que j’ai fait le plus dur. J’aimerais maintenant pouvoir maîtriser les paiements en ligne et, pourquoi pas, avoir une page Facebook. Ça me donnerait une plus grande liberté encore...»

14 MM38, 17.9.2018 | SOCIÉTÉ La sceptique

«On a parfois de mauvaises surprises» Melody Suter, 77 ans

«Je dois admettre que c’est très difficile, l’Iphone». Organiste d’église et musicienne, comme son beau prénom l’indique, Melody Suter a dû ramer ferme pour effectuer sa conversion au numérique. Une question d’âge mais aussi de handicap: Melody est aveugle. «Les gens de ma génération ne s’intéressent pas à ça, et il existe déjà des téléphones adaptés pour les handicapés, mais des amis m’ont poussée à m’y mettre et, franchement, je ne regrette rien.»

La conversion au numérique a été dure pour Melody Suter.

L’Iphone, il faut dire, rythme désormais la vie quotidienne de cette Anglaise d’origine. Elle s’en sert par exemple pour écouter en streaming «les radios britanniques, surtout les

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programmes classiques et le théâtre». Une application appelée «Time for Coffee!» lui permet aussi de savoir instantanément dans combien de minutes passe le prochain bus à l’arrêt le plus proche de chez elle. Quant à Facetime, elle l’utilise dans des circonstances bien précises: «Si je perds ou laisse tomber quelque chose par mégarde, j’appelle une amie sur Facetime, je mets la caméra du téléphone au sol, et cette amie va me guider pour retrouver l’objet perdu.» Elle dialogue aussi beaucoup avec Siri, lui demandera par exemple le temps qu’il fait ou les prévisions pour le lendemain, ou encore de lui rappeler les rendez-vous inscrits dans le calendrier.

SOCIÉTÉ | MM38, 17.9.2018 15

L’expert

Melody possède également un ordinateur, un «laptop» dont elle se sert surtout pour envoyer des mails: «Les mails et les SMS avec le téléphone, dont je me sers pour le travail et les amis, c’est formidable, c’est une des inventions modernes qui nous facilite vraiment la vie, qui facilite les contacts. C’est plus pratique que de téléphoner, on a toujours peur de déranger quand on téléphone.» N’empêche, Melody et son Iphone c’est un peu «je t’aime moi non plus»: «Il y a quand même pas mal de mauvaises surprises. Si l’on touche l’écran par mégarde, ça peut partir sur autre chose, on ne sait plus où l’on est, des fois on ne peut pas sortir de ces choses malvenues, et quand on est bloquée, qu’est-ce qu’on fait?» Le pire qui lui soit arrivé dans le genre: «Un jour je voulais écouter Classique FM en streaming et je n’ai pu avoir que Couleur 3».

«Je passe mon temps à désactiver des peurs»

Pierre-Yves Gadina, graphistedesigner en communication, créateur de tutos pour les seniors au sein de l’association Easyswap à Lausanne.

Comment est née l’association Easyswap? Au départ, c’était une plateforme d’échanges de service avec monnaie virtuelle. Et puis, en 2008, Jonathan Rochat, rattaché au Service social de Lausanne, mais décédé l’année dernière, a activé le Fonds Grumbach pour donner des cours web gratuits aux seniors à mobilité réduite. Ce sont ceux qui en ont le plus besoin et qui ne peuvent souvent pas se déplacer dans une salle de cours. En 2014, j’ai été engagé pour donner ces cours à domicile. La demande a tout de suite été très forte. Comment se passe l’initiation? Il y a beaucoup de fausses croyances, je passe le plus clair de mon temps à désactiver les peurs, à mettre en confiance ces gens qui se sont recroquevillés sur eux-mêmes. J’ai des

élèves qui ont entre 50 et 94 ans, avec des profils très différents. Certains ne comprennent même pas le clavier virtuel alors que d’autres sont de vrais gourmands de technologie. Qu’est-ce qui les intéresse le plus? Comment utiliser Skype, faire du e-shopping, du e-banking... Je les aide à débroussailler les méandres des guichets virtuels pour les questions administratives. La billetterie pour les spectacles les intéresse beaucoup aussi. Il faut juste les convaincre d’utiliser la carte de crédit en ligne… Les seniors sont de plus en plus connectés. Y a-t-il encore une fracture numérique? Oui, ils sont équipés, mais quand on voit comment ils utilisent les appareils… c’est un véritable analphabé-

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SOCIÉTÉ | MM38, 17.9.2018 17

Le résiliant

«Ces cours m’ont donné un peu d’espoir»

tisme! L’éducation, qu’ils ont reçue avant l’ère numérique, est procédurale. Alors qu’avec un ordinateur, elle devient contextuelle. Il faut les faire changer de paradigme. Leur apprendre à ouvrir les yeux, à observer et à oser. Pour faciliter l’apprentissage, je fais des liens avec la vie réelle. Pour expliquer l’importance des mots de passe, je leur dis que ce sont comme des clés qui ouvrent des portes.

Loris Pinton, 48 ans

C’est Alberto Sordi qui nous accueille. Sur fond d’écran. Du célèbre roi de la comédie à l’italienne, Loris Pinton dit simplement que «c’est un grand bonhomme». La vie de Loris pourtant n’a rien eu de vraiment drôle. Paraplégique depuis un accident de voiture il y a dix ans, il verra sa femme et ses deux enfants s’éloigner, jusqu’à perdre le contact. «Quand il n’y a pas d’amour, c’est la m…» Il entend parler, par les services sociaux, de cours d’informatique «pour les gens comme nous». Un domaine auquel il ne connaissait rien du tout: «Je n’ai pas fait suffisamment d’études.» Né à Lausanne d’une mère suisse et d’un père italien, Loris grandit à Varèse, en Italie, quitte l’école à 17 ans «pour faire le ferrailleur sur les chantiers, à mettre le fer dans le béton, à me casser le dos. On peut dire que j’ai construit la moitié du Tessin.»

Pourquoi avoir fait des tutos? Beaucoup de questions sont récurrentes, j’en ai donc fait une base de données. Où j’explique comment trouver un bon mot de passe et s’en souvenir, comment faire une recherche ou paramétrer Facebook, etc. Mais ils ne vont pas beaucoup les voir, ils n’ont pas encore le réflexe. Quel est le but, au fond, d’Easyswap? Le but de cette association, aujourd’hui en recherche de fonds, est de rendre les gens le plus autonomes possible et de recréer du lien social. Parmi mes élèves, certains sont en chaise roulante. Quand je leur montre Google Street, ils vont voir la mer Morte, la muraille de Chine... Ils se mettent à voyager!

Après une année de réhabilitation au centre suisse des paraplégiques à Lucerne, suivie de galères dans des foyers, il trouve un appartement adapté à Lausanne en 2014. Il explique que les cours d’informatique suivis alors ne lui ont peut-être pas redonné une nouvelle vie mais du moins un peu d’espoir: «La première chose que je fais en me levant, c’est allumer mon ordinateur. Ça me donne la possibilité d’aller de l’avant. C’est le seul moyen que j’ai de regarder le monde, de parler avec le monde sans sortir. Je sais envoyer des mails à des amis, j’utilise Youtube pour la

L’ordinateur de Loris Pinton est son seul moyen de regarder le monde sans sortir.

musique et beaucoup Facebook. J’ai même trouvé une nouvelle amie comme ça, en Italie. Elle vient me voir et je vais bientôt retourner au Tessin pour me rapprocher.» Une chance que Loris Pinton attribue pourtant plus au destin qu’à l’informatique. MM

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Féerie de l’Avent à Prague

Découvrez le charme de la ville dorée richement décorée! Prague, souvent surnommée la «ville dorée», se présente sous son plus beau jour lorsqu’elle est parée de son bel habit de l’Avent. En effet, ses marchés de Noël comptent parmi les plus beaux d’Europe. Réservez donc cette offre sensationnelle de car-tours et laissez-vous envoûter par le charme de Prague! Votre programme de voyage 1er jour – Trajet aller Trajet en car spécial confortable jusqu’à Prague où notre hôtelier nous a concocté un bon dîner. 2e jour – Visite guidée de Prague et marchés de Noël Prague nous accueille dans son beau manteau de l’Avent. Après le petit déjeuner, nous allons découvrir les plus belles curiosités de la «ville dorée» aux mille tours et aux mille clochers, au cours d’une passionnante visite guidée. Nous verrons ainsi le légendaire Pont Charles, le quartier du Château de Prague Hradcany, la cathédrale Saint-Guy et la vieille ville. L’après-midi, vous aurez assez de temps Le pont Charles et Hradcany

pour explorer Prague à votre guise. Nous vous recommandons vivement de vous balader dans les marchés de Noël pragois qui, sans aucun doute, comptent parmi les plus beaux d’Europe. L’ambiance féerique qui règne partout vous enchantera! Le soir, nous vous invitons dans un restaurant typique de Prague où vous attend un bon dîner. 3e jour – Marchés de Noël de Prague et tour en bateau sur la Vltava Commencez cette journée paisiblement et faites une bonne grasse matinée, avant d’apprécier un copieux petit-déjeuner. Vous aurez ensuite le temps d’entreprendre d’autres intéressantes découvertes, de flâner agréablement dans les marchés de Noël ou de visiter le légen-

daire Château de Prague, certainement un des plus spectaculaires au monde. Pour couronner votre voyage, nous vous invitons le soir à une merveilleuse balade en bateau sur la Vltava, avec dîner servi à bord, accompagné de musique. Passez une magnifique soirée tout en admirant Prague d’une autre perspective. 4e jour – Retour en Suisse Après le petit-déjeuner, retour en Suisse, la tête et peut-être les bagages remplis de souvenirs inoubliables.

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Chronique

Tu bricoles?

Sandrine Viglino, humoriste.

J’admire mes copains qui rénovent. Quand je vais faire leur pendaison de crémaillère, ils sont heu-reux sous leurs sparadraps! Ils m’expliquent qu’ils ont repeint les murs à l’éponge romaine… d’où ce rendu spécial, et qu’ils sont fiers d’avoir créé leur baignoire avec un vieux tonneau… d’où leur parfum de pinot noir. Cet été, j’ai eu cette chance: rénover! Je me suis préparée sur Pinterest, le site qui envoie plein de belles images dont la cuisine de mes rêves. J’ai visionné des tutos, je suis allée en repérages à Micasa, j’ai acheté des magazines de bricolage pour la moitié de mon budget et j’ai visionné cinq ans de D&CO avec Valérie Damidot. Bref avant de commencer le chantier, j’avais une idée très précise du magnifique rendu final! C’est après que ça s’est gâté! Comme c’était ma première fois, j’ai engagé un carreleur et maintenant je sais qu’à toute heure on peut voir la «pleine lune du carreleur»… Conseil: bien choisir le physique de son carreleur. J’ai engagé un menuisier pour le faux plafond. Vu le vrai plafond je crois que c’était un faux menuisier. J’ai engagé une peintre. J’avais commencé moi, mais comme le plafond, c’est au

plafond, je n’avais plus d’épaules après le premier mètre carré. J’ai surtout eu la chance d’engager Jacko! Jacko, c’est le pote qui sait tout faire et qui sauve tout ce qui foire quand on rénove. Comme quand j’ai enlevé le vieux lino et que j’ai découvert que le plancher était pourri et qu’il fallait le changer. Jacko a dit: «Bouge pas, je vais traiter. Pis regarde, je saute dessus et ça bouge pas. C’est bon!» Je l’ai cru, même s’il pèse 48 kilos. Mais ce que j’ai surtout découvert en rénovant pour la première fois, c’est qu’à leur pendaison de crémaillère, mes potes n’avaient pas tout dit. Par exemple, que leur budget final avait triplé. Qu’au lieu de faire le chantier en trois mois comme prévu, ça leur a pris douze mois. Que leur baignoire, elle a quand même fait un sacré dégât d’eau. Voilà pourquoi maintenant ils ont une baignoire normale et qu’ils ne causent plus à Jacko qui leur avait dit que c’était une mauvaise idée. Mais je dois vous laisser. J’ai des amis qui viennent pour ma crémaillère, il faut que j’enlève mes sparadraps et que je cache tous les défauts, que eux aussi un jour se lancent dans la rénovation… MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

Agir, tout simplement

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Gabrielle Bergamaz (57 ans), en quête d’un travail stable

20 MM38, 17.9.2018 | SOCIÉTÉ

Reportage

Les chevaux au service des enseignants Chercheuse en équipédagogie depuis quarante ans, la Vaudoise Arlette Agassis propose aux enseignants, avec le soutien des chevaux, des solutions pour ajuster leur attitude et trouver la juste distance face à des classes difficiles. Texte: Véronique Kipfer Photos: Olivier Vogelsang

nquiète, angoissée mais aussi impatiente», Jessica CastellaMüller arbore un air tourmenté en contradiction avec son pull rose. Autour d’elle, pourtant, l’air est doux et le paysage idyllique: nous sommes à la Ferme des Chevaux de la Joie, à La Muraz (F), où une bonne dizaine d’équidés, petits et grands, se côtoient en toute

sérénité. C’est là, chez son amie Valérie Leguidard, qu’Arlette Agassis, spécialiste vaudoise en équipédagogie Akita, lui a donné rendez-vous afin de l’aider à se retrouver. «J’ai rencontré Arlette il y a plusieurs années, raconte Jessica Castella-Müller. J’avais entendu parler de sa ferme et, après avoir eu une grosse dispute, je suis allée

à sa recherche un peu au hasard, dans le but de transformer cette énergie de colère en quelque chose de positif. Et je suis tombée sur elle du premier coup. J’ai suivi différents cours et deux formations avec elle et participé au spectacle qui en était l’aboutissement, en 2016. Cela fait maintenant deux ans que je n’ai pas retravaillé avec un cheval.

Et je ressens la même peur qu’au début, car c’est un animal avec lequel je ne me sens jamais particulièrement à l’aise.» Une classe, c’est comme un cheval

Si elle a déjà suivi ces nombreuses heures de cours, c’est qu’elle est enseignante dans des classes d’élèves qui peinent à trouver

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Pour Jessica CastellaMüller, pouvoir faire confiance à un cheval n’est pas une évidence.

leur place dans le système scolaire. Et que ces derniers «n’ont pas attendu avant de se faire remarquer». Le topo est identique lors de cette nouvelle rentrée scolaire, et elle doit déjà gérer les fortes tensions des élèves entre eux et leur agressivité face à l’institution, «même si cela va déjà nettement mieux qu’avant».

«La difficulté est de récupérer ton pouvoir d’attraction par l’approfondissement de ta présence et de ton implication, afin de capter leur attention, remarque Arlette Agassis, qui l’écoute attentivement. Une classe, c’est comme un cheval: elle est plus forte que toi, imprévisible et potentiellement incontrôlable.»

En face d’elles, dans le jardin, Valérie Leguidard tente de libérer Ondine, une jeune chienne abandonnée qu’elle vient de recueillir, et dont le jeu principal consiste à s’emmêler dans une barrière en plastique souple. «Je crois qu’Aria sera parfaite pour toi, annonce-t-elle à Jessica Castella-Müller. C’est la jument qui va le moins te chercher dans

la force. Je la prends pour ceux qui manquent de confiance.» L’importance de se recentrer Magnifique alezane de 25 ans,

celle-ci s’approche d’ailleurs déjà du bord du paddock. Il ne reste qu’à franchir la barrière pour la suivre. «C’est sûr que personne n’a le temps de s’asseoir et de méditer une demi-heure,

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remarque Arlette Agassis en donnant une fine baguette à son élève. Il est ainsi nécessaire de trouver le moyen de pouvoir se recentrer sur soi, mais à l’intérieur du mouvement. Le cheval ne se met en effet pas où tu es, du moment que tu y es! C’est bénéfique de s’enraciner pour pouvoir faire front.» – «Le problème, c’est que j’en suis bien consciente, déplore son élève. Mais dès que je passe le seuil de la classe, j’ai énormément de peine à rester à l’intérieur de moi-même.» – «N’oublie pas que, quand tu ajustes ton comportement, l’environnement s’ajuste automatiquement», souligne Arlette Agassis, avant de lui demander d’effectuer un tour de manège à côté d’Aria, afin qu’elles fassent toutes deux connaissance. Jessica CastellaMüller s’éloigne d’un pas un peu raide, déterminée à bien gérer sa mission. «Tu n’es pas là pour réussir, hein! Il n’y a pas de notion de réussite», lui rappelle l’enseignante de loin. La confrontation a ses limites

Arrivée à nouveau devant elle, son élève respire profondément, l’air troublée. «Comment te sens-tu?», lui demande Arlette Agassis. «C’est encore agité en moi, ça part dans tous les sens. Chaque fois que j’entre dans un paddock, je rentre dans quelque chose d’émotionnel, d’intime, et là, j’aurais presque envie de pleurer. Mais pas forcément de tristesse, plutôt de l’émotion

d’être de retour ici.» – «Souvent, on n’a pas accès à la racine du problème, mais à sa manifestation au présent, explique son professeur. Pour toi, quelle est cette manifestation?» – «Un nœud à la gorge.» – «Alors je t’invite à aller dans cet endroit et à le rassurer. Chaque endroit du corps est un ami, qu’il s’agit de pacifier quand il est touché par le métabolisme. Si tu veux exprimer ton émotion, ne te gêne pas, tout en t’enracinant en même temps. Car tout ce qui est assumé peut ensuite se transformer.» Une prise de conscience

Devant elle, son élève, au bord des larmes, respire à petits coups avant de s’apaiser peu à peu. Puis d’esquisser un sourire tremblant: «J’ai eu les larmes aux yeux, puis tout s’est ouvert en moi presque immédiatement», s’émerveille-t-elle. Puis elle se lance dans un nouveau tour de manège avec Aria, cette fois-ci sans licol. «Reste en contact avec tout ce qui t’entoure en favorisant la vue panoramique, lui recommande sa coach. Et souris, car cela active un muscle reliant les quatre cerveaux décisionnels. Ce n’est pas pour rien que les Japonais sourient tout le temps, ils savent ce qui leur fait du bien!» Son élève dresse le bras dans la direction qu’elle désire prendre, tout en avançant la jambe, de façon à montrer au cheval qu’elle est dans une action dynamique. Et la jument la suit, de son plein gré, tout autour du terrain. Arlette

1 Jessica CastellaMüller (à gauche) fait le point avec Arlette Agassis (à droite).

Agassis invite ensuite son élève à «considérer l’espace, de manière à pouvoir fixer des limites, que ce soit par rapport au cheval ou à un élève entrant dans son champ: «Quel est l’espace dans lequel tu te sens à l’aise? En considérant ce dernier, tu le crées. Tu peux ensuite sentir cette matrice, et habiter le geste dans une attitude dynamique.» – «Je vais essayer… soupire Jessica CastellaMüller. –«Non, la reprend sa coach avec un sourire: tu vas expérimenter! Si tu essaies, tu pars de l’idée que tu peux rater…»

2 Une fine baguette est utilisée lors de l’entraînement.

Entre spontanéité et créativité

«Allez, on continue, cocotte!», s’exclame alors son élève en repartant d’un pas déjà plus

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dynamique. Femme et jument avancent au même rythme, peu à peu unies dans l’exercice. «Savoure ce moment, lance Arlette Agassis de l’autre côté du manège. N’est-ce pas délicieux?» Puis, quand elle se rapproche: «Qu’est-ce qui a évolué, maintenant?» – «Ma présence et ne pas ‹faire pour faire›.» – «Ce n’est pas si simple, pour vous, enseignants, qui êtes tenus d’appliquer les règles. Mais il est important d’apprendre à sauvegarder sa créativité et sa spontanéité. Les enfants ont besoin d’adultes créatifs et rationnels qui sauront les surprendre!» Quelques exercices encore, par exemple en changeant de main pour indiquer la direction, puis en courant au petit trot à côté de la jument. L’heure de cours touche à sa fin. Jessica Castella-Müller revient au centre du manège d’un pas élastique, les joues cette fois-ci assorties à son pull et un grand sourire. «Elle est trop chou, cette Aria! Ça me fait tellement de bien!» – «Comment tu te sens, maintenant?» – «Requinquée! Et j’ai envie de ramener tous mes élèves ici pour faire un cours avec eux!» Alors qu’Aria grignote une pomme reçue en récompense, Jessica Castella-Müller conclut le cours en nous expliquant que, «dans le tourbillon du quotidien, il est difficile de s’octroyer ces moments où il est possible de se recentrer. Le travail avec le cheval offre cette possibilité et permet ainsi d’habiter son corps pour une présence plus puissante, cohérente, bienveillante, créatrice et joyeuse à la fois. La force de ce travail réside aussi dans le fait que tout est vécu, ressenti et comme imprimé dans son corps, ce qui permet à la personne d’y ‹retourner›.» Pendant ce temps, Ondine frétille autour de nous, tout en gardant un œil prudent sur les chevaux: c’est qu’elles sont grandes, ces bêtes-là, et vraiment imprévisibles… MM

Pour l’équipédagogue Arlette Agassis, l’écoute de soi a autant sa place que l’attention portée au cheval.

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26 MM38, 17.9.2018 | SOCIÉTÉ Portrait

L’artisan des sons

Voilà près de quarante ans que l’Américain Bill Holden fabrique ses propres instruments de musique à La Chaux-de-Fonds. Il anime également des ateliers pour enfants, durant lesquels les jeunes participants sont invités à jouer avec ces inventions. Texte: Tania Araman Photos: Guillaume Perret/Lundi13

ne boîte à biscuits, des bidons de lait, des skis à l’ancienne, une tringle de rideau, des passoires en acier, une jante de vélo: derrière cet inventaire à la Prévert, que l’on pourrait décliner à l’infini, se cachent de bien curieux instruments de musique. Affublés d’un manche en bois ou d’une tige en métal, fixés sur un support ou à un tuyau, ces objets se transforment, sous les doigts habiles de Bill Holden, en batterie, en trompette ou encore en banjo. Dans son local chaux-de-fonnier baptisé La Sonorie, l’Américain du Tennessee joue depuis près de quarante ans avec les sons, bricolant et créant au gré de son imagination. Et anime des ateliers pour enfants, histoire de partager sa passion. La musique, il l’a dans le sang. «Ma mère était pianiste, elle composait. J’ai donc eu la chance de baigner dans cet univers dès mon enfance, même si je suis loin d’être aussi doué qu’elle.» C’est à la trompette que le jeune Bill fait ses premières armes, dans la fanfare de son école. «Ces dernières sont très populaires aux États-Unis. Et puis, j’ai toujours préféré jouer en compagnie d’autres musiciens.» Plus tard, étudiant en histoire à l’université, il anime avec divers groupes bals et fêtes privées. Son credo? Le rhythm’n’blues et la soul, deux genres très prisés de l’Amérique des années 1960 et 1970. «Après mes études, j’ai décidé de changer radicalement de vie: je suis parti au Maroc pour apprendre l’anglais à des lycéens. Incidemment, j’ai découvert de nouveaux rythmes et j’ai été frappé par le rôle social que revêt la musique dans la culture maghrébine.» Riche de ces nouvelles expériences, il poursuit son chemin en Algérie et en Tunisie, avant de se diriger vers la Suisse en 1978. «Un vieux copain était établi à Zurich, je suis allé lui rendre visite. N’ayant jamais eu de plan de carrière, j’ai toujours aimé me laisser porter par le hasard.» C’est d’ailleurs une rencontre fortuite qui, quelques mois plus tard, marquera un nouveau tournant dans son existence. «Je faisais du stop dans la vallée de Tavannes, dans le Jura bernois. Je suis tombé sur un type dont le break était rempli d’instruments de musique. De fil en aiguille, il m’a proposé d’assis-

ter aux ateliers qu’il animait pour les enfants. J’ai été fasciné par la façon dont il arrivait à inciter la curiosité de ces derniers. J’ai décidé de me lancer dans une démarche similaire.» En 1979, Bill Holden s’installe donc à La Chaux-de-Fonds. Disposant de moyens financiers limités, il se lance dans la conception de ses propres instruments. En récupérant des objets dans les décharges ou dans la rue, en les détournant à l’aide d’un outillage très primaire, en tâtonnant. «En anglais, on dit que nécessité est mère d’invention, sourit-il. Certaines de mes réalisations représentent le fruit d’années d’expérimentation. Et que l’on souffle, pince, gratte, tape ou secoue, tous les moyens sont bons pour produire du son. D’ailleurs, le courant de la musique minimaliste, qui a secoué mes racines classiques, me

«Que l’on souffle, pince, gratte, tape ou secoue, tous les moyens sont bons pour produire du son» Bill Holden, musicien et animateur

parle beaucoup. Pour moi, la création musicale doit s’apparenter à une activité ludique.» Cette philosophie, il l’applique à la lettre lors des ateliers qu’il anime pour les enfants depuis 1981: les jeunes disciples sont invités à découvrir ces instruments improvisés, à s’y essayer. «Aucun apprentissage technique n’est nécessaire pour en jouer. Ce qui importe, c’est l’écoute et le partage.» À une fillette qui, un jour, lui demandait si les sons qu’elle produisait étaient justes, il répondit: «Est-ce qu’à toi ça te plaît? Si c’est le cas, c’est que c’est juste…» Son but: allumer une étincelle, susciter l’envie. Et la formule semble fonctionner, puisqu’il accueille désormais les enfants de ses anciens élèves… Fantasme musical

En parallèle de cette activité d’animateur, Bill Holden joue régulièrement, depuis son arrivée en Suisse, dans des ensembles musicaux. S’il a quitté aujourd’hui la Fanfare du Loup à Genève et la Compagnie d’Eustache à Lausanne – «C’étaient des expériences formidables, mais il était temps de laisser la place aux jeunes!» – il donne occasionnellement des concerts avec deux de ses amis: «L’un chante et joue du banjo, l’autre gratte sur une planche à laver avec des dés à coudre! Mon instrument à moi, c’est le sousaphone, une sorte de tuba que l’on porte sur l’épaule. Il m’arrive aussi de souffler dans une cruche, ou «jug» en anglais: c’est pourquoi notre trio s’appelle l’Organic Jugband.» À ses heures perdues, il se produit également dans un bistrot kurde de La Chaux-de-Fonds. Bref, l’Américain n’a guère le temps de chômer. Souvent sollicité pour des animations ponctuelles aux quatre coins du pays, il envisage d’ouvrir, cet automne, un atelier pour les adultes. «J’ai reçu pas mal de demandes. Et pour aller plus loin, j’aimerais bien, un jour, organiser un concert en utilisant uniquement des instruments inventés de toutes pièces. On pourrait imaginer une tournée, durant laquelle on recruterait des volontaires dans chaque ville pour jouer. Ils devraient avoir le sens du rythme, mais ce ne serait pas forcément des professionnels. C’est mon plus grand fantasme musical, j’espère un jour le concrétiser!» MM

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Comme il disposait de moyens financiers limités, Bill Holden s’est lancé dans la conception de ses propres instruments.

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«La prochaine frontière à franchir est la prévention d’Alzheimer» Entretien

La Journée mondiale d’Alzheimer aura lieu le 21 septembre prochain. À cette occasion, Giovanni Frisoni, directeur du centre de la mémoire des Hôpitaux universitaires de Genève (HUG), expose les enjeux sociaux et les perspectives scientifiques d’une maladie restée longtemps taboue. Texte: Nadia Barth Photos: Guillaume Megevand

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De quoi parle-t-on?

Giovanni Frisoni, imaginons que j’aie oublié notre rendez-vous ou que je sois là mais que je ne sache plus qui vous êtes ni le propos de cette rencontre… Ce serait grave docteur? Vous avez une trentaine d’années, donc, à votre âge, non. Les oublis font partie de la vie du cerveau, ils sont même nécessaires puisque le cerveau ne peut pas tout retenir. Au cours de chaque période de l’existence, les oublis ont une cause différente. Plus tard, ils sont malheureusement souvent le signe de quelque chose d’irréparable. Irréparable puisqu’on ne guérit pas de la maladie d’Alzheimer aujourd’hui.

Vrai problème de santé publique, on estime à environ 148 000 le nombre de personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer en Suisse. Avec le vieillissement de la population, ce chiffre devrait doubler d’ici à 2040. Giovanni Frisoni, directeur du centre de la mémoire des HUG, fait le point sur la maladie et les progrès scientifiques qui permettront peutêtre, un jour, de la prévenir.

fait, avouer avoir une démence, c’est comme avouer être fou, on ne le dit pas. Il y a une honte, un tabou autour de la maladie. Ces sentiments s’expliquent aussi parce qu’il y a Vous disiez qu’à mon âge ce n’était pas trente ans la forme sénile de la maladie grave… Cela veut-il dire que l’on ne peut d’Alzheimer n’était pas différente du vieillispas développer Alzheimer quand on est sement. On pensait que ça en faisait partie. jeune? Puis, au courant de ces trente dernières anÇa peut arriver, mais c’est extrêmement rare. nées, on a compris que les mêmes protéines Les patientes les plus jeunes que j’ai suivies toxiques qui étaient impliquées dans les avaient l’une 32 ans et l’autre 33 ans. En vingt- formes familiales des jeunes étaient aussi sept ans de carrière, je n’ai donc vu que deux amplifiées dans les formes sporadiques à personnes en dessous de 40 ans. Les cas pré- l’âge avancé; de manière différente, mais coces correspondent à des héritages famil’effet final est le même. Maintenant on sait liaux avec une histoire importante parce qu’il s’agit d’une maladie à part entière, que plusieurs membres de la famille sont reconnue ainsi, mais ça a pris du temps. atteints. La cause? Une mutation de l’ADN liée au métabolisme de certaines protéines. La preuve, c’est que le centre de la mémoire que vous dirigez aux Hôpitaux universiEn quelques mots, la maladie d’Alzheimer taires de Genève n’a ouvert ses portes c’est quoi? qu’en début d’année. C’est la perte progressive de synapses et de Oui, il a fallu attendre 2018 pour que Genève neurones due au dépôt de protéines toxiques inaugure un espace dédié à la maladie. dans le cerveau. Celles-ci entraînent une Depuis son ouverture en février, nous avons perte progressive des fonctions cognitives et accueilli 350 personnes. de l’autonomie… Et la mort dans les dix à douze ans. Meurt-on vraiment de la maladie? Non, on meurt avec la maladie. Le cœur ne s’arrête pas de battre ou le poumon de fonctionner à cause d’elle. C’est la perte de la mobilité qui est suivie par toute une série de conséquences qui mènent à la mort. Une fois qu’un organisme ne bouge plus, il devient le terrain de la croissance de bactéries. On estime que 148 000 personnes sont atteintes d’Alzheimer en Suisse. Un chiffre qui devrait doubler d’ici à 2040. Il s’agit donc d’un vrai problème de santé publique… Un problème énorme. Parce que les coûts sociaux sont de la même taille sinon supérieurs à ceux du cancer, mais l’investissement dans la recherche est entre dix et douze fois moins important. Nous avons donc un problème puisque la démence liée à Alzheimer a un impact immense au niveau social, mais la société n’investit pas assez. Pourquoi? Parce que nous venons d’une culture d’un côté stigmatisante et de l’autre nihiliste. En

«Dans quelques années, nous aurons des médicaments efficaces pour ralentir, voire prévenir la maladie» Giovanni Frisoni, neurologue

Aujourd’hui, quelles sont les missions de ce centre? Le premier axe, c’est le diagnostic si possible précoce, avec les moyens technologiques les plus avancés. En médecine, tout est déterminé par cela: pas de diagnostic signifie pas de pronostic, donc pas de traitement ni de réhabilitation. Le deuxième axe, c’est le traitement issu aussi de la dernière technologie, soit des traitements expérimentaux qui sont dans la phase de test. Le troisième aspect, c’est la diffusion des connaissances et la sensibilisation du public vis-à-vis de la maladie. Le but est notamment de la déstigmatiser,

SOCIÉTÉ | MM38, 17.9.2018 31

en donnant des messages forts pour faire comprendre qu’il n’y a rien d’indigne à être touché par la maladie d’Alzheimer. Et le dernier axe, qui est le plus avancé, c’est la prévention. C’est-à-dire? Il faut savoir qu’il y a seulement cinq ans, la prévention pharmacologique n’était même pas envisageable puisqu’on ne pensait même pas à traiter les causes avant que les symptômes ne soient présents. Bien sûr, pour le moment, nous en sommes à un stade expérimental. Mais si tout va bien, dans dix ans, nous n’allons plus seulement traiter les patients une fois qu’ils auront les symptômes, mais les personnes sans troubles cognitifs de 55, 60, 65 ans qui ont un profil à haut risque. Justement, quels sont les principaux facteurs de risque de la maladie? La génétique est l’un d’entre eux. Nous avons la connaissance du gène appelé apolipoprotéine E qui est l’un des facteurs les plus forts pour la maladie d’Alzheimer. C’est aussi l’un des facteurs de risque pour l’amyloïdose cérébrale qui se caractérise par le dépôt de protéines toxiques détruisant les neurones. Et quand celle-ci est associée à l’accumulation anormale de protéines tau, nous sommes face aux causes primaires de la démence d’Alzheimer qui entraînent presque toujours une perte neuronale, donc l’oubli et donc la démence. Il existe également d’autres facteurs de risque de type environnementaux. Parmi eux l’éducation, c’est-àdire le niveau scolaire, le diabète, la tension, la perte d’ouïe, la dépression… Mais leur importance reste très faible. Quelles sont les premières choses que l’on oublie? Il faut d’abord distinguer les trois types de mémoire que nous avons. Il y a la mémoire procédurale, c’est-à-dire celle de l’apprentissage qui nous permet de nous souvenir comment faire du vélo, puis la mémoire sémantique, la plus ancienne, soit la connaissance de notre monde, et enfin la mémoire épisodique qui correspond aux événements qui se sont passés dans les minutes, jours qui précèdent. C’est cette dernière qui est touchée en premier. Est-ce que quelqu’un qui est touché par Alzheimer sait qu’il est malade? Oui et non, car souvent le patient n’arrive pas à avouer qu’il est malade. Il y a une forme de déni dans près de 90% des cas. Ce sont d’ailleurs souvent les proches qui amènent le patient ou c’est à leur initiative que le patient vient. Et dans l’idéal, il faut consulter le plus tôt possible. Parce que, même si les armes que nous avons sont limitées, le plus tôt nous les utilisons, meilleur sera le résultat.

32 MM38, 17.9.2018 | SOCIÉTÉ

Des armes limitées et des traitements controversés… C’est une «fake news» quand on dit que les médicaments d’Alzheimer ne font rien puisque plusieurs essais cliniques ont démontré que les quatre médicaments disponibles aujourd’hui sont efficaces et bien supportés. Le débat ne se situe donc pas autour de la présence ou non d’un effet, mais sur la taille de celui-ci. Avec les médicaments, on décale la progression de la maladie entre six et dix-huit mois. Et puisqu’il s’agit de médicaments symptomatiques, si on les enlève, on constate une réelle chute de l’état du patient. Y a-t-il d’autres moyens de ralentir la progression de la maladie? Le style de vie a un impact. Par exemple l’activité physique est extrêmement importante: bouger les jambes fait bouger le cerveau. Les activités sociales sont elles aussi déterminantes, même si elles font davantage de sens au tout début. À la fin de la maladie, elles deviennent même contre-indiquées parce que le patient est alors davantage confus, agité. Il faut donc adapter les interventions selon les phases de la maladie. Où en est la recherche et quelles perspectives offre-t-elle? La prochaine frontière à franchir, c’est la prévention. Celle que nous menons actuellement est une prévention secondaire, c’est-àdire que le programme est de cibler les personnes qui ont déjà la pathologie d’Alzheimer, soit l’amyloïde et la protéine tau. Ces deux protéines sont normalement produites par le cerveau, mais chez certaines personnes et à un certain moment de leur vie, elles ne sont plus éliminées, s’accumulent et deviennent toxiques pour le cerveau. Pendant quinze ans, les symptômes ne sont pas encore là, mais il y a déjà la neuropathologie, c’est-à-dire les protéines toxiques. La frontière ultérieure, c’est la prévention primaire, c’est-à-dire intervenir chez les personnes qui n’ont pas encore d’amyloïde ni de protéine tau et donc empêcher qu’elles développent la maladie. Ce qui veut dire traiter les causes,

Le professeur Giovanni Frisoni estime qu’il y a un tabou autour de la maladie d’Alzheimer. «Avouer avoir une démence, c’est comme avouer être fou», dit-il.

Bio express

en amont, mais pour l’heure nous n’avons que des pistes hypothétiques.

1961 Naissance en Italie. 1980 - 1986 Diplôme de médecine à Brescia. 1986 - 1990 Spécialité en neurologie à Parme. 1999 Crée au sein du Centre national pour la maladie d’Alzheimer (Italie), le laboratoire d’épidémiologie en neuro- imagerie et télémédecine (LENITEM) et l’Unité de soins translationnels. 2010 - 2011 Président du Consortium d’imagerie Alzheimer à la Conférence internationale sur la maladie d’Alzheimer. 2013 Nommé professeur ordinaire au Département de psychiatrie de la Faculté de médecine de Genève. 2016 Reçoit le prix du chercheur de l’année par l’Académie européenne de neurologie. 2018 Nommé directeur du centre de la mémoire des Hôpitaux universitaires de Genève (HUG).

Qu’est-ce qui vous rend le plus heureux dans le travail que vous menez ici? C’est la progression des connaissances scientifiques. Nous ne sommes pas des chirurgiens, nous ne sauvons pas de vies. Au quotidien, j’ai les petites joies de répondre aux doutes angoissants des patients et des proches, d’améliorer un peu la qualité de vie de mes patients et de leur donner un peu de soulagement. Mais c’est la partie recherche qui donne la motivation et la perspective. J’observe une dynamique positive depuis vingt-sept ans, une amélioration telle des connaissances que ça me rend très optimiste. Grâce à nos recherches et celles de mes collègues dans le monde entier, mes patients aujourd’hui de Genève sont traités beaucoup mieux que mes patients de Brescia d’il y a vingt-sept ans. Je pense que nous sommes sur la bonne voie et que, dans quelques années, nous aurons des médicaments efficaces pour ralentir, voire prévenir cette affreuse maladie. MM

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Univers Migros 17.9.2018

178 800 Le chiffre de la semaine

Le Pour-cent culturel Migros a récemment remis des prix d’études d’un montant total de 178 800 francs à quatorze étudiants en art dramatique. De quoi leur permettre de poursuivre leur formation dans de bonnes conditions. Propriétaire Migros

«J’aime beaucoup le système Subito» Avez-vous un souvenir particulier lié à Migros? Je me souviens bien des camions-magasins Migros qui venaient dans le quartier où j’ai grandi. C’était encore un vieux modèle vert. Le flanc du véhicule s’ouvrait et se transformait en avant-toit. Le chauffeur servait ensuite les clients. Plus tard, j’ai fait mes courses dans le camion qui venait à Winterthour. Je profitais de m’y rendre quand mes enfants dormaient. Depuis quand êtes-vous coopératrice Migros? Depuis 1985. Je suis devenue membre grâce à une action du journal Migros. Qu’aimez-vous à Migros? Le choix des produits. J’aime aussi beaucoup le système Subito qui permet de scanner les articles achetés. Ainsi, je ne dois plus attendre à la caisse et je peux liquider rapidement mes courses.

Nom: Yvonne Tanner, 60 ans Domicile: Kefikon (TG) Profession: femme de ménage Produit préféré: popcorn choco M-Classic

Et que n’aimez-vous pas? Je trouve que les légumes pourraient parfois être plus frais. Par exemple, les concombres ne sont plus aussi croquants qu’auparavant.

La question de la semaine

Photo: René Ruis

«Tous les yogourts vendus à Migros sont-ils pasteurisés?» Oui, Migros utilise exclusivement du lait pasteurisé pour élaborer ses yogourts. La coopérative y ajoute ensuite des bactéries lactiques, qui transforment le lactose en acide lactique et permettent ainsi de produire du yogourt à partir du lait.

À l’issue du processus, les yogourts ne sont pas pasteurisés une deuxième fois, ce qui entraînerait la mort des bactéries lactiques que l’on souhaite conserver.

Une question? Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services. Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

UNIVERS MIGROS | MM38, 17.9.2018 37

Environnement

Votez pour votre projet préféré

La famille Ukshini va gérer sous franchise le nouveau Voi Migros Partenaire de la place du Cirque à Genève. Voi Migros Partenaire

Un nouveau format pour la Suisse romande Connaissant un grand succès en Suisse alémanique, la chaîne de magasins de proximité Voi Migros Partenaire franchit la Sarine et s’installe en Suisse romande. La semaine dernière, l’enseigne a ainsi ouvert au centre de Genève sa première adresse. Remplaçant l’emblématique Migros Cirque, qui a fermé ses portes fin juillet, le magasin Voi Migros Partenaire propose un grand choix d’articles Migros – pain frais, produits

laitiers, fruits et légumes (y compris ceux de la région), viande, surgelés, boissons, produits d’entretien et cosmétiques – ainsi que d’autres articles, notamment un assortiment de kiosque, des bières et des vins. Pour cette transformation, Migros Genève a investi 1,2 million de francs. Ce nouveau commerce de proximité sera dirigé par un gérant indépendant, au bénéfice d’une

franchise Migros. C’est l’ancien chef de secteur fruits et légumes du magasin et son frère qui se sont mis à leur compte en reprenant la franchise. La nouvelle enseigne génère six emplois en équivalent plein temps.

Photos: DR

Délice glacé végétalien primé coco, a été lancée au printemps 2016 par Midor, une entreprise de la M-Industrie. Elle comprend aujourd’hui huit références qui se déclinent en plusieurs parfums tels que «Coco & Chocolat», «Coco & Fruits» ou tout simplement «Pure Coco». Le cornet primé est la dernière création de cet assortiment végétalien. En savoir plus: www.midor.ch

• journées découvertes des cours d’eau pour enfants et adolescents • protection et promotion de la biodiversité dans les villes • promotion de documentaires pédagogiques sur l’environnement • «Chanter comme les oiseaux» avec l’association Birdlife.

Notons encore qu’un deuxième magasin genevois Voi Migros Partenaire ouvrira le 20 septembre à Meyrin dans le quartier des Vergers.

Midor

Cette année, c’est une glace Migros – le cornet Coco Ice-Land «Coco & Caramelized Almonds» de Midor – qui a remporté le «Swiss Vegan Award» dans la catégorie Food. Les distinctions annuelles sont attribuées à l’issue d’un vote en ligne. Le prix récompense les entreprises et les produits qui lancent des idées novatrices sur le marché végétalien. La gamme de glaces Coco Ice-Land, élaborée avec du lait de

Depuis deux ans, Migros fait payer 5 centimes les sacs plastiques disponibles aux caisses. Résultat: la consommation de ces sachets élaborés avec des matériaux recyclés a baissé de 84% en 2017. La somme provenant de la vente de ces cabas est reversée intégralement à des programmes environnementaux. À vous de choisir lequel parmi les quatre projets suivants:

À fondre de plaisir: la glace végétalienne coco-amandes de la gamme Coco Ice-Land.

L’un des projets propose aux enfants de mieux connaître les rivières. 500 000 francs environ seront distribués en 2018. Afin qu’il n’y ait pas de perdants, la clé de répartition des gains sera la suivante: 30% de la somme pour la 1re place, 26% pour la 2e place, 24% pour la 3e place et 20% pour 4e place. En savoir plus: https://migipedia.migros.ch/fr/polls

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UNIVERS MIGROS | MM38, 17.9.2018 39

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Les marchés spécialisés Migros (Micasa, SportXX, «melectronics» et Do it + Garden) sont de plus en plus souvent sollicités pour effectuer des livraisons à domicile, une prestation jusqu’ici largement assurée par des partenaires externes. Désormais, Migros s’en charge elle-même. Cette nouvelle activité se répartit sur les trois sites de Volketswil (ZH), Neuendorf (SO) et Écublens (VD). Cette solution présente un double avantage pour Migros: une logistique simplifiée et un moindre impact sur l’environnement grâce aux livraisons directes et au transport par rail.

Migrol, Migrolino et Shell Swizerland prolongent leur partenariat dans les domaines des carburants et du commerce. Concrètement, ces douze prochaines années, les clients de plus de cent vingt stations essence Shell continueront de trouver des shops Migrolino. Ceux-ci proposent un vaste choix de fruits et légumes, de produits de marque et d’articles Migros. Rappelons que les clients détenant une carte Migrol peuvent faire le plein et du shopping sans espèces à toutes les stations essence Shell avec Migrolino.

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ANMERKUNGEN / REMARKS

40 MM38, 17.9.2018 | UNIVERS MIGROS Entretien

«Nous voulons bâtir un monde plus pacifique» À l’occasion de la remise du Prix Adele Duttweiler à la Fondation Freude herrscht d’Adolf Ogi, qui apprend aux enfants et adolescents la camaraderie et la persévérance notamment, la jeune Lynn Käser s’est entretenue avec l’ancien conseiller fédéral. Texte: Kian Ramezani Photos: Paolo Dutto

En ce début du mois de septembre, le soleil joue à cachecache avec la pluie. Pas de quoi décourager pour autant la trentaine d’enfants âgés de 8 à 12 ans présents au Centre scout international de Kandersteg (BE). Dans le cadre d’un weekend actif organisé par la Fondation Freude herrscht d’Adolf Ogi, ces derniers développent des qualités telles que la persévérance, la serviabilité et la camaraderie. Parmi eux se trouve Lynn Käser, une jeune fille de Kandersteg qui, à l’occasion de la prochaine remise du Prix Adele Duttweiler à la fondation, a pu poser quelques questions à l’ancien conseiller fédéral.

Lynn Käser, 11 ans, n’a pas seulement profité des activités de la fondation Freude herrscht. Elle a pu aussi interviewer son président: Adolf Ogi, 76 ans.

Monsieur Ogi, qu’est-ce qui vous a poussé à créer la Fondation Freude herrscht? C’était une idée des amis de mon fils Mathias, décédé en 2009. Notre objectif est de transmettre sa joie de vivre, son dynamisme, sa serviabilité, sa cama-

raderie et sa persévérance à des enfants comme toi, en organisant ici un week-end actif. Car les enfants d’aujourd’hui sont les dirigeants de demain, dans des domaines aussi variés que la politique, l’économie, les sciences, le sport, le journalisme et l’armée. Pour bâtir un monde plus pacifique, nous devons transmettre ces valeurs aux jeunes. Pensez-vous aujourd’hui encore à Mathias?

Oui, tous les jours. Nous sommes toujours aussi tristes et n’arrivons pas à accepter qu’il soit parti avant nous, ses parents. Nous nous posons des questions, nous cherchons des réponses, mais nous n’en trouvons pas. Comment la mort peut-elle emporter un jeune homme de 35 ans? Cela reste une douloureuse énigme pour moi ainsi que pour ma fille Caroline et ma femme Katrin. Quels projets soutenez-vous? Il en existe trois catégories. Le 30 août, jour de l’anniversaire de Mathias, nous organisons nous-mêmes un week-end actif ici, à Kandersteg. Également une fois par an, nous proposons – cette fois-ci avec l’aide de partenaires – un weekend actif hivernal à

UNIVERS MIGROS | MM38, 17.9.2018 41

Zermatt, où un hôtelier accepte de mettre son établissement à disposition. Enfin, nous recevons et examinons des demandes de subvention auxquelles nous répondons en général favorablement dès lors qu’elles respectent les exigences de notre fondation. Pour nous, les enfants, tout est toujours gratuit. Où trouvez- vous l’argent nécessaire? Nous avons des donateurs qui nous soutiennent avec des dons de un à mille francs. Nous tenons à montrer de façon transparente combien nous recevons et combien nous dépensons: c’est ce que nous faisons tous les six mois via notre newsletter. Il n’est pas facile de trouver de l’argent. Mais heureusement, nous avons déjà pu réaliser et soutenir de nombreux projets grâce à nos donateurs, envers lesquels nous sommes très reconnaissants. Et le Prix Adele Duttweiler que nous remet Migros va nous donner la force de poursuivre sur cette voie et de transmettre à de nombreux jeunes en Suisse les valeurs que nous défendons: toujours au grand air, même en cas de pluie comme hier. Quelle est l’importance de la nature pour vous? La nature de Kandersteg m’est très familière, car c’est ici que j’ai grandi. Lorsque je traversais des périodes difficiles en tant que conseiller fédéral, je revenais ici et me rendais dans le Gasterntal, à la Gemmi ou à l’Öschinensee. J’avais alors conscience que la nature était là avant moi, et qu’elle serait encore là après moi. Nous sommes éphémères tandis qu’elle est éternelle. Au milieu de la nature, on se rend compte qu’on n’est pas si important que ça. Même lorsqu’on a été conseiller fédéral. Qu’est-ce qui vous a le plus plu dans la fonction de conseiller fédéral? Le fait d’être au service du pays et des citoyens. Ces derniers sentaient que ce travail n’était pas une corvée pour moi, et que je l’exerçais avec plaisir et passion.

Qu’est-ce que vous n’avez pas aimé? Les énormes piles de documents à lire. Je disais toujours à mes collaborateurs qu’il n’y a rien qu’on ne puisse résumer en une page. Ils avaient donc pour consigne d’aller à l’essentiel. Que pensez-vous du sport? C’est à mes yeux la meilleure école de la vie. Il occupe d’ailleurs une place importante lors du week-end actif. Le sport nous permet d’apprendre à gagner avec humilité et à perdre sans se décourager. Il nous apprend en outre à accepter la décision de l’arbitre, et donc les règles, à nous intégrer dans une équipe et, enfin, à mieux nous connaître: il est difficile de recevoir un carton rouge, mais cela

«Le sport est la meilleure école de la vie. Il nous apprend à gagner avec humilité et à perdre sans se décourager» Adolf Ogi, ancien conseiller fédéral

n’a aucune conséquence pour l’avenir. Et cela nous permet de voir comment nous réagissons dans une telle situation. Quel sport avez-vous pratiqué enfant? L’hiver, je faisais du ski et du saut à ski: j’aurais pu devenir un bon skieur de combiné. L’été, je faisais beaucoup de randonnées: à 11 ans, j’avais déjà gravi toutes les montagnes des environs. J’aurais bien aimé devenir footballeur, mais nous n’avions même pas de club à Kandersteg. Aimiez-vous l’école? Oui, autant qu’un enfant puisse aimer l’école… J’étais un élève discipliné. Je savais que je jetais les bases de ma vie future. Mes matières préférées étaient

le calcul, l’écriture ainsi que le chant. Faites-vous encore du sport aujourd’hui? Je vais courir le matin chaque fois que possible. Lorsque j’étais conseiller fédéral, je me levais tous les jours à 5 heures moins le quart pour aller faire une demi-heure de jogging. Aujour d’hui, je cours un peu plus longtemps, mais je me lève moins tôt. L’hiver, je fais surtout du ski alpin et du ski de fond. L’été, je pratique la randonnée, du vélo et un peu de golf. Quel est votre plus grand souhait? Je suis arrivé à un âge où l’on n’a plus beaucoup de souhaits. J’aimerais bien rester en bonne santé et j’espère que cette fondation créée en mémoire de mon fils existera encore longtemps et sera source de joie pour de nombreux enfants en Suisse. Comment vous y prenez-vous pour que cela soit le cas? Nous fournissons un travail de qualité en toute transparence, en faisant des choses que les autres ne font pas. L’année dernière, nous avons par exemple invité des enfants de la commune reculée de Val Mustair aux championnats du monde de ski à Saint-Moritz. En tant que président du conseil de la fondation, il me tient à cœur d’aller dans les régions isolées, là où les enfants n’ont pas beaucoup d’opportunités. Cela suscite de la bienveillance et nous permet de trouver de nouvelles personnes qui croient en nous. MM

La fondation soutient entre autres des week-ends actifs durant lesquels les enfants s’amusent sans compter.

Distinction

La Fondation Freude herrscht récompensée Le Prix Adele Duttweiler doit son nom à l’épouse de Gottlieb Duttweiler, le fondateur de Migros. D’une valeur de 100 000 francs, il est décerné tous les deux ans par la fondation Prix Adele Duttweiler à des personnes, des organisations ou des institutions qui se sont signalées par des actes méritoires dans le domaine social. Le prix sera remis le 18 septembre au Gottlieb Duttweiler Institute à Rüschlikon (ZH) à la Fondation Freude herrscht, créée en 2010 par l’ancien conseiller fédéral Adolf Ogi en mémoire de son fils Mathias A. Ogi. Cette fondation d’intérêt public transmet les valeurs du défunt aux nouvelles générations, et ce, en soutenant des projets et des organisations consacrés au sport des enfants et des adolescents ainsi que des programmes pour la promotion de la santé des jeunes. En savoir plus: www.freudeherrscht.ch/français-1

42 MM38, 17.9.2018 | UNIVERS MIGROS

Culture

Pour tous les goûts Avec ses orchestres prestigieux et ses solistes de classe mondiale, la saison 2018/2019 des Migros-Pour-cent-culturel-Classics s’annonce prometteuse. Mischa Damev, le directeur artistique de ces concerts d’exception, vous aide ci-après à trouver le programme qui vous siéra le mieux. Texte: Pierre Wuthrich

Pour les débutants À découvrir «Chaque saison, en plus des grands noms de la musique classique, j’invite des orchestres ou des artistes moins célèbres, mais que j’ai envie de faire découvrir aux mélomanes suisses. C’est le cas du Chinois Tan Dun (photo), une personnalité fascinante. En tant que compositeur, il a su trouver un langage musical apprécié par un large public. Il dirigera en tournée suisse le Guangzhou Symphony Orchestra, qui interprétera l’une de ses compositions ainsi que des œuvres de Stravinsky. À découvrir également sans tarder: le jeune chef Lahav Shani, 29 ans. Le protégé de Daniel Barenboim connaît un début de carrière fulgurant et monte à la vitesse de la lumière dans l’Olympe des grands chefs. Il sera en Suisse avec l’Orchestre philharmonique de Rotterdam.» Guangzhou Symphony Orchestra: concerts à Genève (25.1.19), Zurich (26.1.19) et Lucerne (27.1.19); Orchestre philharmonique de Rotterdam: concerts à Zurich (25.10.18) et Genève (26.10.18).

«Un grand nombre de concerts est pensé pour celles et ceux qui souhaitent découvrir le classique. Le City of Birmingham Symphony Orchestra sera par exemple en Suisse avec deux femmes à l’énergie incroyable: Yuja Wang, la pianiste la plus demandée actuellement, et Mirga Gražinytė-Tyla (photo), la première cheffe d’orchestre star. Le programme se veut très accessible avec les romantiques que sont Schumann et Brahms. Dans les concerts faciles d’accès, citons encore le Collegium Vocale Gent qui donnera sans doute l’œuvre la plus connue de Bach, la Messe en si mineur, dirigée par Philippe Herreweghe, le plus grand spécialiste de la musique du maître de Leipzig. Quant à Leonidas Kavakos, le Paganini moderne, il dirigera le Chamber Orchestra of Europe tout en endossant le rôle de soliste. Enfin, il faut noter la venue d’Anne-Sophie Mutter, la reine du violon qui a débuté avec Karajan. Elle donnera un concert avec l’Orchestre de chambre Vienne-Berlin, composé de musiciens des philharmonies de ces deux villes!» City of Birmingham Symphony Orchestra: concerts à Zurich (26.5.19) et Genève (27.5.19); Collegium Vocale Gent: Lucerne (17.6.19); Chamber Orchestra of Europe: Genève (8.4.19), Zurich (9.4.19). Orchestre de chambre Vienne-Berlin: concert à Lucerne (13.5.19).

Concerts Jeunes talents «Le but des concerts des Migros-Pourcent-culturel-Classics consiste aussi à offrir une tribune aux meilleures jeunes talents suisses. C’est pourquoi nous organisons à Zurich et Lucerne des pré-concerts avec les lauréats des prix d’études et prix d’encouragement du Pour-cent culturel Migros. Ce sont de jeunes artistes auxquels nous croyons beaucoup, et nous voulons les soutenir de la manière la plus concrète qui soit: en les faisant monter sur scène. Le pianiste genevois Louis Schwizgebel (photo) est l’un de ces anciens espoirs que nous avons aidés. Il fait maintenant une très belle carrière et donnera deux concerts avec l’Orchestre national philharmonique de Hongrie.» Récitals «Nos stars de demain» à Lucerne (28.11.18, 27.1.19, 22.3.19 et 13.5.19) et Zurich (25.10.18, 27.11.18, 26.1.19, 20.3.19, 9.4.19 et 26.5.19). Orchestre national philharmonique de Hongrie: concerts à Zurich (27.11.18) et Lucerne (28.11.18).

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Concerts événements

Migros-Pour-centculturel-Classics

«L’immense Sir John Eliot Gardiner (photo) a aussi bien fondé l’Orchestre Révolutionnaire et Romantique que le Monteverdi Choir. Tous trois seront réunis sur scène à Lucerne pour le Requiem de Verdi, une œuvre qui ne manque pas d’impressionner par sa force spirituelle et émotionnelle. Une autre formation de choix sera menée par Valery Gergiev qui viendra avec son orchestre, ses solistes et son chœur du Théâtre Mariinski pour donner en version concertante Iolanta, l’opéra de Tchaïkovski le plus intime. À ne pas manquer non plus: Les Musiciens du Louvre. Jouant sur des instruments d’époque, la phalange de Marc Minkowski s’est fait un nom pour la relecture des œuvres baroques, classiques et romantiques. Pour ce concert d’exception, Mozart est à l’affiche avec son Ode pour la Sainte-Cécile et sa Messe en ut mineur.

Mischa Damev brise les clichés Le classique, c’est compliqué… «La mu sique est la forme artis tique procurant les plus grandes émotions. Elle met en joie, attriste ou donne la chair de poule. Il suffit d’écouter. Ces œuvres sont encore jouées plus de trois cents ans après leur création; cela montre bien leur valeur, leur force.» Le classique, c’est pour l’élite… «Beethoven, Mozart, Verdi font partie de notre patrimoine culturel et appar tiennent à chacun d’entre nous. Nombre de leurs mélodies ont par ailleurs été reprises dans des films ou sont chantées dans les stades. Nous connais sons tous plusieurs morceaux de musique classique.»

Orchestre Révolutionnaire et Romantique/ Monteverdi Choir: concert à Lucerne (30.10.18); Les Musiciens du Louvre: Genève (13.12.18); Orchestre du Théâtre Mariinski: Lucerne (9.1.19).

Pour les connaisseurs «L’Orchestre philharmonique royal de Stockholm, une phalange très raffinée, viendra en Suisse avec un programme quelque peu exigeant: il jouera la Symphonie nº 1 de Mahler. Martin Fröst (photo), le plus connu des clarinettistes, sera à ses côtés pour le très beau Concerto pour clarinette et orchestre de Mozart, l’ultime œuvre orchestrale d’Amadeus. De son côté, le violoniste et chef Giuliano Carmignola promet, avec le Concerto Köln, un feu d’artifice baroque. Il vaut vraiment la peine de découvrir cette musique qui est tout en retenue.» Orchestre philharmonique royal de Stockholm: concerts à Zurich (20.3.19), Genève (21.3.19), Lucerne (22.3.19); Concerto Köln: Genève (26.2.19).

Photos: Paolo Dutto, Chris Christodoulou, Mats Bäcker, DR

Mischa Damev a organisé cette saison six tournées et sept concerts spéciaux pour le compte des Migros-Pour-centculturel-Classics.

Le classique, c’est cher… «Au vu du niveau des orchestres et des solistes, nos prix sont très modérés. Par ail leurs, les jeunes et étu diants jusqu’à 25 ans peuvent trouver à Genève des places dès 20 francs, et les déten teurs de la «Carte 20 ans 20 francs» ne débour sent que 10 francs. S’ils se rendent à la bil letterie trente minutes avant le début d’un concert, les étudiants et apprentis ne paieront à Lucerne et à Zurich que 5 francs, sous réserve bien sûr des disponibilités.» Programme complet, infos sur les musiciens, dates et billetterie: www.migros-pourcent-culturel-classics.ch

Le meilleur pain, on le trouve chez le boulanger. C’est-à-dire chez nous. Sanda M., propriétaire de Migros

Migros appartient à tout le monde. C’est pourquoi l’artisanat traditionnel reste une valeur essentielle dans nos boulangeries: plusieurs fois par jour dans nos magasins, 900 boulangers pétrissent une pâte composée d’ingrédients de qualité supérieure et préparent un pain d’une fraîcheur exceptionnelle. Et ça se remarque à la saveur. migros.ch/pain

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28.08.18 16:19

UNIVERS MIGROS | MM38, 17.9.2018 45

Le temps des noix Migusto

Peut-on vraiment se passer des œufs et du beurre en pâtisserie? Nous vous montrons comment réussir une succulente tarte végétalienne à base de fruits à coque et de cacao. Vos invités les plus curieux seront conquis à coup sûr.

Détachez la fiche et collectionnez la série.

Texte: Andrea Pistorius, Claudia Schmidt Photos: Veronika Studer

DEVENEZ UN PRO PAS À PAS! De savoureuses recettes sur migusto.ch

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9 / Septembre 2018

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Noix, amandes, cacao et noix de coco: voici les ingrédients de cette délicieuse tarte, qui ne contient aucun produit d’origine animale.

46 MM38, 17.9.2018 | UNIVERS MIGROS Étapes de préparation

Tarte végétalienne au cacao et aux noix 1

Préchauffer le four à 180 °C. Hacher finement les noix dans un robot ménager, les mélanger avec les autres ingrédients du fond de tarte et bien pétrir le tout.

Répartir la crème chocolatée sur le fond de pâte et laisser refroidir. Garnir avec le croquant réservé et parsemer de petits morceaux de noix de coco.

Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé. Répartir la préparation aux noix, tasser et façonner un bord. Piquer le fond avec une fourchette. Glisser au milieu du four et faire cuire env. 12 min. Laisser refroidir.

Hacher grossièrement les noix. Faire caraméliser le sucre dans une poêle jusqu’à obtention d’une couleur dorée. Ajouter les noix et mélanger. Déposer sur du papier sulfurisé, laisser refroidir. Casser le croquant en menus morceaux. Réserver 1 cs pour la finition, hacher grossièrement le reste et le répartir sur le fond de pâte.

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3.20 au lieu de 4.80 Raisins Lavallée France, le kg

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Civet de chevreuil cuit, 350 g et 600 g Autriche, p. ex. 350 g, 7.70 au lieu de 12.90

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7.40 au lieu de 9.90 Médaillons de filet de bœuf TerraSuisse les 100 g

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14.40 au lieu de 20.70 Saumon sauvage Sockeye, MSC sauvage, Pacifique Nord-Est, 280 g

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Filet de saumon Bio p. ex. avec peau, d’élevage, Norvège, les 100 g, 4.30 au lieu de 5.40

Émincé de poulet Optigal Suisse, les 100 g

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7.– au lieu de 8.80 Mélange pour gâteau au fromage M-Classic en 2 x 250 g

20% Fondue moitié-moitié et fromage fondu, Swiss Style, en lot de 2 p. ex. fondue moitié-moitié, 2 x 800 g, 22.40 au lieu de 28.–

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2.05 au lieu de 2.60 Fromage du Simmental «De la région.» les 100 g

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1.70 au lieu de 2.45

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Rôti/tranches de porc dans le cou TerraSuisse les 100 g

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7.25 au lieu de 9.10 Mostbröckli prétranché Suisse, les 100 g

Jambon épicé M-Classic Suisse, les 100 g, valable jusqu’au 24.9.2018

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9.70 au lieu de 13.90 Escalopes de poulet panées Don Pollo en emballage spécial élaborées en Suisse avec de la viande du Brésil, 5 x 130 g

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11.50 au lieu de 14.40 Suprême de cabillaud aux amandes, pistaches et basilic en barquette de cuisson, MSC sauvage, Pacifique Nord-Est, 360 g

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30% Ailes de poulet Optigal nature ou épicées Suisse, p. ex. nature, le kg, 9.40 au lieu de 13.50

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1.90 au lieu de 2.80 Laitue iceberg «De la région.» Suisse, la pièce

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3.20 au lieu de 4.20 Haricots «De la région.» le sachet de 500 g

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2.80 au lieu de 3.80 Tomates dattes Suisse, la barquette de 250 g

lot de 3

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9.– au lieu de 12.90 Lasagnes à la bolognaise M-Classic en lot de 3 3 x 400 g

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1.95 au lieu de 2.90 Pommes de terre à raclette, Bio Suisse, le sachet de 1 kg

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2.95 au lieu de 3.95 Prunes rouges Extra Espagne, le kg

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2.10 au lieu de 2.40 Salade mêlée Anna’s Best 260 g

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2.90 au lieu de 3.90 Figues bleues Turquie, la barquette de 500 g

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2.95 au lieu de 3.70 Toutes les roulades non réfrigérées p. ex. roulade à la framboise, 330 g

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5.40 au lieu de 7.20 Biberlis appenzellois en lot de 6 6 x 75 g

20% Demi-crème pour sauces, demi-crème acidulée et M-Dessert, Valflora p. ex. demi-crème pour sauces, 180 g, 1.40 au lieu de 1.80

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9.80 au lieu de 14.15 Branches Classic Frey Midi en emballage spécial, UTZ 650 g

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3.– au lieu de 3.50 Tresse au beurre TerraSuisse 500 g

CONSEIL

SIMPLE, RAPIDE, VÉGÉTARIEN

Aujourd’hui, c’est poêlée de spätzli! Mélangés avec des haricots, des oignons et de l’ail, et couronnés de fromage frais à la double crème, les spätzli rissolés font merveille. Vous trouverez la recette sur migusto.ch/conseils

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20% Spätzli Anna’s Best en emballages multiples p. ex. spätzli aux œufs en lot de, 3 x 500 g, 6.70 au lieu de 8.40

20% Toutes les pâtisseries aux vermicelles p. ex. vermicelles, 2 x 80 g, 3.35 au lieu de 4.20

20% Tous les gâteaux non réfrigérés p. ex. gâteau aux noix de l’Engadine, 500 g, 5.60 au lieu de 7.–

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Hit

5.80

Bretzels en emballage spécial 500 g

20% Bâtons fourrés aux noisettes, chaussons aux poires et chaussons aux poires Bio (excepté les mini-emballages), p. ex. bâtons fourrés aux noisettes, 4 x 55 g, 2.60 au lieu de 3.25

s pour vous. à partir de 2 produits

20%

Toutes les capsules Café Royal, UTZ, en emballage de 10 ou de 33 à partir de 2 produits, 20% de moins

20% Toutes les boîtes de pralinés et boules Adoro, Frey, UTZ p. ex. pralinés Prestige, 250 g, 12.60 au lieu de 15.80, valable jusqu’au 1.10.2018

lot de 2

30%

15.10 au lieu de 21.60

lot de 3

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Cafino Classic, UTZ, en lot de 2

Rondo ou Carré, Chocmidor, en lot de 3

en sachets de 2 x 550 g

p. ex. Rondo, 3 x 100 g, 6.60 au lieu de 9.90

à partir de 3 produits

20% Tous les zwiebacks (excepté Alnatura), p. ex. Original, 260 g, 2.55 au lieu de 3.20

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Tous les biscuits en rouleaux (excepté Alnatura), p. ex. biscuits Rosette, 210 g, 1.40 au lieu de 1.90

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Toutes les plaques de chocolat Frey de 100 g, UTZ (excepté Eimalzin, M-Classic, Suprême et les emballages multiples), à partir de 3 produits, 20% de moins

à partir de 2 produits

–.50 de moins

Tous les fruits secs ou les noix, Bio (excepté Alnatura), à partir de 2 produits, –.50 de moins l’un, p. ex. pignons, 100 g, 6.40 au lieu de 6.90

20% Tous les champignons séchés en sachet p. ex. bolets, 30 g, 2.85 au lieu de 3.60

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11.75 au lieu de 19.60 Huile d’olive Don Pablo en lot de 2 2 x 1 litre

20% Toutes les noix Premium Sun Queen et les mélanges de noix salées Sun Queen p. ex. noix de cajou salées, 170 g, 3.60 au lieu de 4.50

lot de 4

20% Chips et biscuits Zweifel en emballages multiples p. ex. chips paprika en lot de 4, 4 x 30 g, 4.45 au lieu de 5.60

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25% Tous les sirops en bouteilles PET, 75 cl et 1,5 litre p. ex. framboise, 1,5 litre, 3.15 au lieu de 4.25

50%

3.50 au lieu de 7.05 Pizza margherita M-Classic en emballage spécial surgelée, 3 x 275 g

à partir de 2 produits

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Tous les produits aux épinards surgelés (excepté Alnatura), à partir de 2 produits, 20% de moins

25% Coca-Cola Classic et Zero de 1 litre et en pack de 6 x 1 litre p. ex. Classic, 6 x 1 litre, 8.10 au lieu de 10.80

20% Toutes les purées de pommes de terre Mifloc p. ex. 4 x 95 g, 3.60 au lieu de 4.55

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7.65 au lieu de 15.30 Cuisses de poulet M-Classic, nature, en emballage spécial surgelées, 2 kg

30% Tout l’assortiment de litières pour chat p. ex. Fatto Plus, 10 litres, 4.95 au lieu de 7.10

50%

6.10 au lieu de 12.20 Filets de pangasius Pelican, ASC, en emballage spécial surgelés, 1 kg

30% Tout l’assortiment d’articles pour animaux M-Classic p. ex. sable pour oiseaux, 2,3 kg, 1.10 au lieu de 1.60

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33% Dentifrices Candida en lot de 3 p. ex. White Micro Crystals, 3 x 75 ml, 6.60 au lieu de 9.90, valable jusqu’au 1.10.2018

à partir de 2 articles

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Tout l’assortiment Zoé (excepté Zoé Sun et soins des mains Zoé), à partir de 2 articles, 20% de moins, valable jusqu’au 1.10.2018

30%

17.80 au lieu de 26.55 Vanish Gold Oxi Action en emballage spécial rose ou blanc, p. ex. rose vif, 1,5 kg, valable jusqu’au 1.10.2018

lot de 3

33% Produits Le Petit Marseillais en lot de 3 p. ex. crème de douche à la fleur d’oranger, 3 x 250 ml, 6.95 au lieu de 10.50, valable jusqu’au 1.10.2018

50%

19.75 au lieu de 39.50 Produits de lessive Total en bidon de 5 litres p. ex. Aloe vera, valable jusqu’au 1.10.2018

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20% Articles de ouate Primella en lot de 2 p. ex. disques de ouate, 2 x 80 pièces, 3.– au lieu de 3.80, valable jusqu’au 1.10.2018

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24.10 au lieu de 48.20 Produits de lessive Total en emballage spécial Color et Classic, p. ex. Color, 7,5 kg, valable jusqu’au 1.10.2018

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Tous les sets de table, nappes et serviettes en papier, Cucina & Tavola et Duni (excepté les articles Hit), à partir de 2 articles, 50% de moins

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Toutes les gourdes Hipp à partir de 4 produits, 25% de moins, valable jusqu’au 1.10.2018

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33% Films alimentaires ou sachets, Tangan, en lot de 3 p. ex. film alimentaire n° 11 pour réfrigérateur et micro-ondes, 36 m x 29 cm, 5.70 au lieu de 8.55, valable jusqu’au 1.10.2018

3 pour 2 Toutes les couches Pampers (excepté les emballages spéciaux), valable pour 3 articles de même prix, p. ex. baby-dry 4, 3 x 44 pièces, 33.60 au lieu de 50.40, valable jusqu’au 1.10.2018

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12.– au lieu de 17.40 Enveloppes C5 Papeteria, FSC 229 x 162 mm, 200 pièces, valable jusqu’au 8.10.2018

20% Tous les textiles en tissu éponge p. ex. essuie-mains Neva, taupe, 50 x 100 cm, 10.30 au lieu de 12.90, valable jusqu’au 1.10.2018

Un goût parfait.

20% 1.60 au lieu de 2.05 Le Gruyère surchoix env. 250 g, les 100 g

Vous trouverez la vidéo de la recette «Salade de cervelas au fromage» et bien d’autres plats automnaux sur migusto.ch/automne. Savourez l’automne! Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de l’offre. OFFRE VALABLE DU 18.9 AU 24.9.2018, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

M comme Merveilleux automne.

UNIVERS MIGROS | MM38, 17.9.2018 59

Conseil d’experte

Elle a tant de qualités 4

Réunir le lait de noix de coco, la fécule, le cacao, le sucre vanillé et le sirop d’érable dans une casserole et bien mélanger. Porter à ébullition en remuant avec un fouet. Baisser le feu et, toujours sans cesser de remuer, faire mijoter env. 4 min jusqu’à obtention d’une crème brillante.

Ingrédients pour 1 moule à charnière d’env. 20 cm de Ø (env. 8 pers) 40 g de cerneaux de noix 2 cs de sucre 4 dl de lait de noix de coco 30 g de fécule de maïs 40 g de cacao en poudre 2 sachets de sucre vanillé 0,5 dl de sirop d’érable flocons de noix de coco pour la finition

Fond de tarte aux noix et aux amandes 40 g de cerneaux de noix 100 g d’amandes mondées moulues 40 g de noix de coco râpée 25 g de cacao en poudre 1 sachet de sucre vanillé 0,3 dl de sirop d’érable

Conseil Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou des noix de pécan.

Andrea Pistorius, auteure de recettes

Je vous le dis sans détour: cette tarte est l’un de mes péchés mignons. J’apprécie aussi le fait qu’elle soit végétalienne et sans gluten – ce dont aucun de mes invités ne se doute avant que je le précise! En effet, il ne s’agit pas d’une fade alternative, mais d’un délicieux dessert que tout le monde peut déguster, y compris ceux qui ont exclu les œufs, les produits laitiers et le gluten de leur alimentation par nécessité ou par conviction personnelle. La crème veloutée, dont la belle couleur de cacao met l’eau à la bouche, peut également servir à confectionner des crèmes: il suffit pour ce faire de la verser dans des petits moules adaptés et de la laisser figer au réfrigérateur. Le fond de pâte composé de noix, d’amandes, de copeaux de coco, de sucre vanillé et de sirop d’érable peut quant à lui constituer la base de multiples cheesecakes et autres tartes. N’hésitez pas à remplacer les noix par des noisettes, par exemple, selon vos envies et le contenu de vos placards.

Retrouvez beaucoup d’autres recettes aux noix sur migusto.ch

Croissant aux noisettes: migusto.ch/croissant-noisettes Parfait aux amandes et au caramel avec abricots: migusto.ch/parfait-amandes Pâte de noix: migusto.ch/pate-noix

Soutenir les producteurs régionaux: c’est typiquement nous. Jo Ann R., propriétaire de Migros

Migros appartient à tout le monde. C’est pourquoi elle soutient l’agriculture régionale comme nulle autre et propose dans toute la Suisse plus de 9000 produits régionaux, élaborés par plus de 10 000 producteurs régionaux. delaregion.ch 159768_209x285_f_Z_MIG_AdR_Apfel_Migros_Magazin.indd 1

13.09.18 15:09

UNIVERS MIGROS | MM38, 17.9.2018 61

Vous trouverez à Migros une gamme de produits parfaits pour l’arrière-saison.

Sun Queen

Des snacks à croquer

Photo: Christine Benz

Les noix et les fruits secs sont parfaits pour une petite collation.

Rien de tel qu’un petit pique-nique pour profiter de la lumière chaude et des couleurs chatoyantes de l’automne! Sun Queen propose un vaste assortiment de fruits à coque et de fruits secs dans lequel chacun pourra trouver son bonheur: noix nourrissantes, mélanges savoureux, fruits secs ou en conserve… Faites le plein d’énergie avec ces délicieux snacks et partez à la découverte de la nature.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les noix et les fruits secs Sun Queen.

Morceaux de mangue séchée Sun Queen, 200 g Fr. 4.10

Mélange randonnée Sun Queen, 200 g Fr. 2.70

Mélange de noix Sun Queen, 170 g Fr. 4.90

Morceaux d’ananas Sun Queen Max Havelaar, 270 g Fr. 1.90

62 MM38, 17.9.2018 | UNIVERS MIGROS TerraSuisse

Là-haut sur la montagne

Début juin, quatre cent vingt moutons issus de cinq cantons ont pris le chemin de l’alpage de Plazer, en Basse-Engadine. Si l’estivage n’est pas sans poser certains problèmes, il n’en reste pas moins profitable aux animaux, à la biodiversité alpine et, bien sûr, à nous tous. Texte: Judith Wyder Photos: Stephan Bösch

e soleil est à peine levé en ce samedi matin, mais les moutons qui s’apprêtent à débuter leur ascension vers l’alpage montrent déjà des signes d’impatience, descendant prestement de trois grandes bétaillères en bêlant à qui mieux mieux. La plupart d’entre eux ont embarqué à Buchs (SG) ou à Wolfhalden (AR). Ils ont ensuite été transportés jusqu’aux abords de S-charl, un village de Basse-Engadine perché à 1800 mètres d’altitude. Dans la remorque que Martin Keller, un éleveur de Buchs, a accrochée à son 4x4, trois bergers de Maremme et des Abruzzes attendent de travailler. Comme la plupart des chiens de troupeau, ils vivent dans la bergerie de la vallée avec les moutons. Mais pendant les trois mois et demi à venir, ils seront chargés de surveiller quatre cent vingt bêtes 24 heures sur 24. Les moutons viennent de SaintGall, des deux cantons d’Appenzell,

de Lucerne et des Grisons et appartiennent à quinze propriétaires différents. Au terme de l’inalpe, ils sont regroupés pour parcourir les quelque deux cents derniers mètres qui les séparent de l’alpage de Plazer. Toujours bêlant, ils traversent l’ancien village de S-charl pour atteindre leur but, encadrés par le berger Stefan Platzer, des membres de quelques familles d’éleveurs et deux border collie. C’est la chienne Naila qui ferme la marche. La montée à l’alpage l’oblige à s’adapter: «En général, elle doit rassembler le troupeau, mais là je lui demande de rester devant moi», explique Othmar Buschor, qui accompagne ses quarante-neuf ovins depuis Wolfhalden. À mi-chemin, les animaux peuvent pour la première fois s’arrêter pour brouter l’herbe grasse d’une butte. Durant l’estivage, les ovins assurent par leur présence l’entretien des prairies, favorisent la biodiversité et contribuent ici à la préservation de

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Agneau d’alpage en vente à Migros jusqu’à mi-octobre environ.

1 Les bergers Stefan Platzer et Othmar Buschor ne sont jamais bien loin de leurs bêtes.

2 L’éleveur Martin Keller (à droite) conduit le troupeau du val S-charl à l’alpage.

Ragoût d’agneau d’alpage TerraSuisse, avec l’os*, les 100 g Prix du jour

3 Martin Keller au côté de son chien de troupeau. 4 Le long du ruisseau Clemgia, dans la direction du val S-charl.

la biosphère de l’alpage. Sans eux, celui-ci serait envahi par la végétation. La détention des agneaux d’alpage, qui est régie par l’ordonnance de la Confédération sur les dénominations «montagne» et «alpage», doit être compatible avec une exploitation naturelle et raisonnée de la zone. Martin Keller apporte des précisions: «Ces agneaux profitent de l’air frais et se nourrissent exclusivement d’herbes des Alpes et du lait de leur mère. Ces conditions les rendent très résistants, ce qui a un effet positif sur la qualité de la viande. Nous respectons ainsi les exigences strictes d’IP-Suisse en matière de bien-être animal.» Les agneaux doivent passer au moins cinquante-six jours à l’alpage, et chaque bergerie d’origine est contrôlée par IP-Suisse. Le paysan saint-gallois a participé à la création du projet «Agneau d’alpage», lancé en 2011 par Micarna, l’entreprise de transformation de

viande de Migros, IP-Suisse et la Fédération suisse d’élevage ovin. Ce produit est vendu exclusivement par le détaillant, pendant une durée limitée, sous le label «TerraSuisse». Le projet, qui permet de retracer le parcours de chaque bête jusqu’à l’alpage grâce à un marquage électronique, connaît un franc succès. «Nous pouvons ainsi préserver les effectifs, et chaque berger perçoit environ vingt francs supplémentaires par animal», indique Martin Keller. Cependant, l’estivage comporte aussi son lot de problèmes: l’année dernière, trois moutons ont été tués par un ours malgré le programme de protection des troupeaux et une collaboration avec le garde-chasse, qui signale les traces de pattes fraîches. Une tradition irremplaçable

Au bout d’un peu plus d’une heure et demie, le troupeau arrive enfin à l’alpage, où il pourra, trois mois et demi durant, profiter de l’air de la montagne et de cinq cents hectares de pâturages alpins. Les Keller pratiquent l’inalpe depuis quatre générations. Du temps de l’arrière-grandpère de Martin, il fallait près d’une semaine pour rejoindre l’alpage. Le troupeau partait à l’époque de Buchs et franchissait le col de la Flüela pour atteindre l’Engadine. Aujourd’hui, quasiment rien n’a changé: l’estivage demeure tout aussi indispensable à la préservation du paysage rural. MM

Marco Scherer, directeur adjoint de la boucherie Migros au Mall of Switzerland

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Coopérateur Migros

«Tout le monde y trouve son compte» «En tant que coopérateur Migros, je suis fier de voir que l’enseigne élabore toujours des articles de qualité en collaboration avec les producteurs. Pendant l’estivage, les agneaux IP-Suisse consomment des herbes des Alpes à volonté et peuvent gambader librement. Et cela se ressent dans le goût de la viande. Tout le monde y trouve son compte: les animaux, les producteurs et les consommateurs.»

Les animaux élevés dans les exploitations IP-Suisse sont détenus dans le respect des espèces. Ils disposent d’espaces en plein air et grandissent en groupe.

Avec son engagement dans le domaine du développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps.

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Café

Tout un art

Cafetière moka, filtre, machine, infusion directe dans la tasse ou capsule: en matière de café, les modes de préparation sont aussi divers que les variétés. C’est la combinaison des deux qui est décisive pour l’arôme. Texte: Claudia Schmidt Photo: Claudia Linsi

Les machines à capsules conviennent à ceux qui recherchent la qualité d’une simple pression de bouton. Conservé dans une capsule scellée, le café garde toute sa fraîcheur comme s’il venait d’être moulu, pour un résultat irréprochable. En outre, il est possible de changer de variété de café et de taille de contenant.

La Bialetti est une star depuis des décennies. Cette cafetière moka ou à l’italienne donne un breuvage corsé. Une fois le liquide servi, l’appareil doit être posé sur un linge humide afin que le café ne brûle pas et ne devienne pas trop amer.

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Concours La bouilloire est souvent la solution adoptée au bureau ou dans les cuisines d’extérieur. Le café instantané de Migros permet de préparer une boisson chaude très facilement. Envie d’un café au lait? Il suffit de mélanger les granulés directement dans le lait chaud.

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Les machines à filtre ou entièrement automatiques sont conçues pour les amateurs de café qui souhaitent maîtriser tous les facteurs de la préparation. Si l’on opte pour une solution avec filtre, il faudrait s’équiper d’un moulin. Les automatiques, plus faciles d’utilisation, offrent aussi différentes possibilités de réglage.

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Dans le prochain numéro, lisez des faits intéressants sur la torréfaction du café, par exemple pourquoi des grains torréfiés foncés ne conviennent pas pour un café filtre.

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Candida

Un sourire éclatant

Photo: Paolo Dutto

Grâce à une combinaison innovante de principes actifs, le dentifrice Professional Sensitive de Candida prend soin de toutes les dents, y compris les plus sensibles. Rebecca Bick nous explique comment.

Rebecca Bick, combien de types de dentifrice existe-t-il pour les divers problèmes bucco-dentaires? Candida propose un vaste assortiment de produits couvrant presque chaque besoin. Par exemple? De nombreuses personnes souffrent de sensibilité dentaire. C’est la raison pour laquelle notre gamme compte des dentifrices qui protègent les dents sensibles et en prennent soin de manière optimale. Candida a également développé des produits spécifiques contre la gingivite, le tartre, la perte d’émail et la mauvaise haleine, dont l’efficacité a été prouvée par des études cliniques. En quoi les dentifrices se distinguent-ils les uns des autres? Sensitive Professional protège activement les dents pendant six heures grâce à des agents de base et à un trio à succès aux noms scientifiques: hydroxylapatite, xylitol et poloxamère. Comment agissent les dentifrices? Nos dents sont principalement composées d’hydroxylapatite, une substance qui aide à régénérer l’émail dentaire et que nous utilisons comme principe actif. Elle empêche que des stimuli externes pénètrent dans la dent par ce que l’on appelle les canalicules dentaires et occasionnent des douleurs. Le xylitol aide quant à lui à emmagasiner les minéraux dans l’émail, tandis que le poloxamère dépose une couche protectrice par les canalicules dentaires: les stimuli ne peuvent alors plus atteindre le nerf. Quelle est la particularité de ce produit?

Rebecca Bick est responsable du développement des soins bucco-dentaires au sein du groupe Mibelle.

L’innovation réside dans la combinaison inédite de trois substances actives connues. Nous pouvons être fiers de la technologie que nous avons mise au point. Quels sont vos autres accomplissements? Candida célébrera son 70e anniversaire l’an prochain. Cette longévité n’aurait pas été possible sans la collaboration menée pendant des décennies avec des instituts et des universités de renom. Ni sans l’expérience

considérable accumulée pour nous maintenir à la pointe de la recherche scientifique et moderniser la composition de nos dentifrices. Plus les obstacles rencontrés ont été nombreux, plus la joie que nous a procurée le produit fini a été grande. D’où votre sourire éclatant… Notre palette de dentifrices blanchissants y est aussi pour quelque chose. Devinez lequel m’a permis d’avoir d’aussi belles dents? MM

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Dresde et Leipzig à l’Avent

Visitez 2 des plus beaux et des plus grands marchés de Noël d’Europe Voici une formidable combinaison à la découverte de deux villes et de leurs marchés de Noël, à un prix sensationnel! Visitez le marché «Striezelmarkt» de Dresde, qui existe depuis bientôt 600 ans, puis celui de Leipzig, dont on dit que c’est un des plus beaux d’Europe. En matinée, vous aurez l’occasion d’admirer les grands sites touristiques de ces deux superbes villes en participant à nos passionnantes visites guidées.

Votre programme de voyage 1er jour, lundi – Trajet aller Trajet en car spécial confortable jusqu’à Dresde et repas du soir à l’hôtel. 2e jour, mardi – Dresde et son marché de Noël Dresde est une ville particulière, empreinte d’un riche passé historique, avec de nombreux édifices dignes d’intérêt comme l’opéra Semperoper, l’église Frauenkirche et le Zwinger, un fantastique ensemble baroque. Suite aux magnifiques aménagements entrepris au 18e siècle, Dresde est surnommée la Florence du Nord. Après le petit déjeuner, nous partons pour une passionnante visite sous la conduite d’un guide compétent qui nous parlera de l’histoire mouvementée de cette ville! L’après-

midi et le soir, vous aurez le temps de découvrir à votre gré le célèbre marché de Noël, qui existe depuis près de 600 ans. Ce marché de Noël, le «Striezelmarkt», doit son nom au célèbre «Strietzel», gâteau de Noël traditionnel de Dresde. Le marché propose de beaux bijoux de Noël de Thüringen, de ravissantes dentelles, des étoffes aux motifs raffinés, de la céramique et des sculptures sur bois en provenance des monts Métallifères - un grand choix de produits artisanaux traditionnels qui vous donneront certainement envie de rapporter une multitude de jolis cadeaux, de quoi faire bien des heureux parmi vos proches!

visite guidée. Nous verrons ainsi le centre historique avec le marché, l’ancien hôtel de ville, les fameux passages du centre-ville avec la célèbre cave Auerbach et le marché Augustus nouvellement conçu. L’après-midi, nous visitons le marché de Noël de Leipzig qui est un des plus vieux et des plus beaux d’Europe en raison de son offre culturelle et culinaire exceptionnelles. En fin de journée, retour à Dresde pour le repas du soir. 4e jour, jeudi – Retour Après le petit déjeuner, retour en Suisse.

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3e jour, mercredi – Leipzig et son marché de Noël Après le petit déjeuner, nous partons pour Leipzig, où nous attend une passionnante

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Parfaitement organisé Les premiers rendez-vous de 2019 s’annoncent déjà, et il faut impérativement les noter. Que l’on soit écolier, apprenti, étudiant ou actif, on a toujours un emploi du temps bien chargé… Mais avec le bon agenda, il est impossible d’oublier une réunion, un anniversaire ou encore un souper. Disponibles en divers formats, les nouveaux modèles se déclinent en de multiples couleurs, sobres ou originales, et en de joyeux motifs.

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usine à rêves

Depuis dix ans, Zurich abrite un étrange laboratoire de recherche portant le nom d’une souris nonagénaire: chez Disney Research, des informaticiens créent les futurs héros du grand écran. Texte: Michael West

arkus Gross chercherait-il à conquérir l’espace? Le scientifique examine une structure métallique en forme de boule dont les lignes ne sont pas sans rappeler une navette spatiale. Cette construction, de la taille d’un homme, est en réalité une «Light Stage», sorte de cage lumineuse pourvue de cent cinquante luminaires et de huit caméras permettant de capturer et de numériser les expressions humaines, et ce, jusqu’aux moindres mouvements des muscles faciaux. Nous nous trouvons dans le laboratoire de recherche de Disney, à Zurich, une usine à rêves moderne. Markus Gross y dirige une équipe de septante jeunes scientifiques installée

Photos: Paolo Dutto, LDD

M Une fabuleuse Disney MickeyMania

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Action

L’action «Disney MickeyMania» est à mi-parcours En ce moment, vous pouvez collectionner des autocollants dans les magasins Migros pour gagner des peluches de Mickey, Minnie, Donald, Daisy et Pluto.

Le chef du laboratoire, Markus Gross, pourrait créer un nouveau Mickey à l’aide de sa machine. Celle-ci scanne les visages (en haut) et les transforme en personnages imaginaires plus vrais que nature.

dans un immeuble de bureaux à la façade discrète. Ce Suisse de 55 ans d’origine allemande, qui enseigne aussi l’informatique à l’EPF, explique son travail avec modestie, soulignant constamment les mérites de ses collaborateurs, comme s’il voulait se rendre invisible. Des créatures plus vraies que nature

Pourtant, Markus Gross aurait toutes les raisons d’être fier. Les technologies développées par son équipe ont déjà été utilisées dans dix-huit grosses productions hollywoodiennes – notamment dans le film à succès Avengers: Infinity War. Cet opus raconte les aventures d’un extraterrestre dénommé Thanos, qui entend anéantir la

moitié des êtres de l’univers. Or, les mimiques de ce colosse maléfique à la peau gris-pourpre et à la mâchoire inférieure carrée présentent de fortes similitudes avec celles de l’acteur américain Josh Brolin. Cette stupéfiante fusion entre un monstre et une personne réelle aurait été impossible sans les recherches menées au laboratoire Disney. «Pour transformer de manière convaincante un être humain en une créature de fiction, il faut d’abord numériser les expressions de la personne dans les moindres détails, indique Markus Gross. Auparavant, on se contentait de saisir environ cent cinquante points sur un visage pour réaliser ces effets spéciaux; grâce à notre «Light Stage», on peut à présent

en scanner des millions.» C’est ainsi que naissent ces créatures capables de froncer les sourcils, de rire ou de pleurer aussi bien qu’un acteur en chair et en os.

Inoxydable Mickey En 2018, le laboratoire zurichois

célèbre non seulement ses 10 ans d’existence mais aussi les 90 ans de l’emblématique rongeur de Disney. L’occasion d’entreprendre un petit lifting? «Il nous serait évidemment possible de modifier les traits de Mickey avec nos outils, affirme Markus Gross. Nous pourrions humaniser encore davantage le personnage. Mais cette figure est appréciée telle quelle par les petits et les grands du monde entier. C’est pourquoi elle ne doit pas changer.» MM

Comment ça marche? Jusqu’au 8 octobre, tout achat en caisse ou via LeShop.ch donnera droit à un autocollant par tranche de 20 francs dépensés (15 stickers maximum par achat, dans la limite des stocks disponibles, bons et cartes-cadeaux exclus de l’offre). En remettant votre album entièrement complété d’ici au 8 octobre, vous recevrez une peluche Disney (dans la limite des stocks disponibles, non disponible à l’achat). Plus d’infos: www.migros.ch/mickeymania

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Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Aar

École-club Migros

Abonnement de fitness collectif

Le jeudi 20 septembre, chaque client gagnera à coup sûr un cadeau.

Anniversaire

Photos: Thomas Baumann, DR

Un lot pour chaque client Les cinq plus grands centres commerciaux de la région célébreront l’anniversaire de Migros Aar jeudi 20 septembre. Tous les clients de passage à Westside, Shoppyland, Gäupark, Panorama Center ou au centre Oberland gagneront à coup sûr un cadeau. À chaque achat effectué dans n’importe quel magasin de ces centres, ils se verront remettre un billet de loterie leur assurant un prix immédiat. Les plus chanceux pourront même remporter des cartes cadeaux Migros d’une valeur de 20 francs ou de 200 francs. Ces prix attrayants se cachent respectivement dans un billet de loterie sur vingt et un sur deux cents. Notez que les billets de loterie ne sont valables que le 20 septembre et doivent être échangés au stand ad hoc du centre commercial. Un seul billet de loterie sera remis par achat, dans la limite des stocks disponibles. Toutes les informations sur les vingt ans de Migros Aar sont disponibles sur: www.migrosaare.ch/jubi.

Participez à plusieurs cours par semaine grâce au nouvel abonnement. Il permet de s’inscrire à tous les cours de fitness collectif, de Pilates et de yoga dispensés dans les Écoles-clubs de Baden et Wohlen. À partir d’octobre 2018, l’offre sera élargie à dix sites de l’École-club de Migros Aar. Il suffit de réserver les dates à l’avance sur la plateforme internet. Variété, lieux et cours flexibles, ambiance motivante, il y a de quoi faire rêver tous les amateurs de fitness collectif. www.ecole-club.ch/ abonnement Tél. 0844 844 900

78 MM38, 17.9.2018 | UNIVERS MIGROS

Fête de la bière

À Gäupark, c’est comme à Munich Défiler dans un traditionnel Dirndl, vibrer aux sons des fanfares, déguster une saucisse blanche et écluser des chopes de bière, il n’y a pas que les Bavarois qui aiment ça… Les Suisses aussi! La onzième Fête de la bière se déroulera cette année encore sur le pré attenant au centre commercial Gäupark, à Egerkingen. Ambiance garantie! Les 28 et 29 septembre, le groupe allemand Freibier met tra le feu sous la tente avant que les Noten hobler ne prennent le relais les 5 et 6 octobre. Les traditions culinaires ne seront pas en reste avec les incon tournables saucisses blanches servies avec de la moutarde, le demipoulet accompagné de sa salade de pommes de terre et le jambonneau sur lit de choucroute. Comme les places sous la tente sont limitées et s’arrachent comme des petits pains, Gäu park recommande de réserver son billet le plus vite possible sur le site www.ticketfrog.ch. Toutes les informations sur la manifestation sont sur www.oktoberfest-gaeu.ch

Jeunesse

Jeune souffle créateur

Le Pour-cent culturel Migros soutient depuis dix ans des initiatives encourageant les jeunes à mener un style de vie sain. Désigné projet de l’année, l’Artfestival, à Interlaken, s’est vu décerner le Kebab+ Award 2018. Texte: Anina Torrado Lara Photos: Natalia Rüdisüli et Artfestival

a quatrième édition de l’Artfestival a eu lieu la semaine dernière. Les férus d’art ont accouru en nombre à l’ancien hôtel Touriste d’Interlaken, pour déambuler dans les couloirs et les chambres où étaient exposés les chefsd’œuvre créés en quatre heures par un groupe de jeunes très inventifs. «Leur formidable énergie créatrice ne cesse de me surprendre», note Robert Sans, organisateur de l’Artfestival, au sujet des jeunes du Bödeli

qu’il encadre. Et d’ajouter: «Le festival est devenu une plateforme culturelle importante pour la jeunesse de la région.» Le Pour-cent culturel Migros a attribué le Kebab+ Award 2018 à l’Artfestival. Ce prix récompense les projets qui encouragent les jeunes à adopter un style de vie sain, comme le fait de se détendre et de développer l’esprit de groupe en créant. Robert Sans s’en réjouit: «L’argent du prix est un vrai coup de pouce, car le matériel coûte très cher.» MM

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Écologie

Quand le WWF vient en classe Migros Aar soutient le programme pour enfants et adolescents du groupe de défense de l’environnement et permet aux enseignants d’inviter des experts. Texte: Bianca Bischofberger

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1 Le Dr Robert Sempach (à droite), responsable du projet Kebab+, a remis le prix aux jeunes de l’équipe de Robert Sans (assis, à gauche). 2 L’Artfestival présentait des toilettes redécorées. 3 Une installation dans l’une des chambres de l’ancien hôtel Touriste, à Interlaken.

Les présentations sont toujours vivantes et interactives.

igros attache beaucoup d’importance à ce que les ressources de la nature et de l’environnement soient utilisées de façon responsable. Grâce au parrainage de Migros Aar, les enseignants des cantons d’Argovie, de Soleure et de Berne peuvent inviter des experts du WWF à venir faire un exposé en classe contre une petite participation aux frais. Une manière très intéressante de familiariser les élèves à l’écologie.

Kebab+ en bref Créé en 2008 par le Pour-cent culturel Migros en collaboration avec l’Association faîtière suisse pour l’animation en milieu ouvert (AFAJ), Kebab+ regroupe cinq activités: cuisiner, manger, bouger, se rencontrer et se détendre. Depuis sa mise en place, plus de 40 000 enfants et adolescents y ont participé dans le cadre de sept cents projets différents. Les meilleurs projets mis sur pied en dix ans d’existence de Kebab+ sont présentés sur le site: www.kebabplus.ch/blog.

Photo: WWF Suisse – ullmann photography

Dix ans et sept cents projets

Une approche ludique

Les différentes interactions avec la nature sont expliquées aux enfants selon une approche ludique. Des vidéos impressionnantes, des travaux pratiques variés ainsi que des jeux et des histoires rendent les cours plus vivants. Par ailleurs, la diversité des sujets abordés – notamment le gaspillage alimentaire, les

grands prédateurs ou les abeilles – permet de s’adresser à toutes les classes d’âge. MM La visite d’une classe comprend de deux à quatre leçons et coûte 100 francs.

Renseignements et inscriptions Berne: schulbesuche@wwf-be.ch www.wwf-be.ch/schulbesuche Argovie: schulbesuche@wwf-ag.ch www.wwf-ag.ch/schulbesuche Soleure: schulbesuche@wwf-so.ch www.wwf-so.ch/schulbesuche Sponsoring by

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Au Quotidien 17.9.2018

Chronique

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La science en s’amusant

«On savait les bulles de savon délicates. Mais on ignorait qu’elles pouvaient jouer avec les couleurs.» Le phénomène Quand un rayon lumineux (ici, la lumière du soleil) frappe une bulle, la couleur réfléchie par la surface de la bulle varie en fonction de l’épaisseur de la sphère savonneuse. Et comme cette épaisseur n’est pas la même sur toute la pellicule et qu’en plus, elle varie avec le temps, on assiste à un beau spectacle de couleurs changeantes. En langage savant, on parlerait de «franges colorées». Ce phénomène, connu sous le nom d’iridescence, peut aussi s’observer sur les ailes de certains papillons ainsi qu’à la surface des flaques d’huile.

C’est bête

Photos: Mathieu Rod

Texte: Alain Portner

Page réalisée en collaboration avec le Scienscope de l’Université de Genève.

1 Comme il n’a que très peu de matériel à réunir pour tenter cette expérience (soit une paille, une assiette et du produit pour bulles de savon), Léo profite du temps qui passe pour s’entraîner à faire de belles bulles.

2 Mais fini de rire, il est temps de passer aux choses sérieuses! Notre apprenti physicien verse un peu de liquide pour bulles de savon dans l’assiette, jusqu’à ce que le fond de cette dernière soit parfaitement recouvert.

3 C’est maintenant qu’on va voir si Léo est suffisamment entraîné. Il prend la paille puis souffle de l’air pour créer des bulles à la surface du liquide. Plein de jolies sphères de savon apparaissent sous nos yeux ébahis…

4 Ne reste plus qu’à nous approcher afin d’observer les bulles de plus près. Sur leur surface naît une vraie symphonie de couleurs. Bravo et merci, jeune homme, le spectacle valait vraiment le déplacement! MM

Une crème d’ours «Esprit, es-tu là? Eh bien, à la vérité, pas tellement. Moi, l’ours Kermode, appelé aussi ours esprit, je suis en effet plutôt rare. Que les choses soient bien claires: ne vous fiez pas à la photo, je n’ai rien à voir avec l’ours polaire. D’abord mon pelage n’est pas blanc, mais crème. On comprend pourquoi on m’appelle l’ours esprit: l’ours crème, ça le faisait pas trop. Et je vais vous confier un secret: je suis une sous-espèce de l’ours noir du Canada.»

84 MM38, 17.9.2018 | AU QUOTIDIEN Le coin des enfants

La rouille comme bouclier Quand l’eau et l’oxygène sont en contact avec du fer, celui-ci se transforme en oxyde et se détruit, laissant place à ce que l’on nomme la rouille. Texte: Véronique Kipfer Illustration: Jan Kruse

Ohhh non! au De l’e ir! ’a et de l

Ouille, ça rouille!

ca tho de

de l’eau, détaille Christos Comninellis, professeur honoraire et spécialiste en électrochimie à l’École polytechnique fédérale de Lausanne. Du côté de la cathode, l’oxygène est réduit, alors que du côté de l’anode, le fer est oxydé. Cette réaction spontanée à l’air permet la création de l’oxyde de fer.» Cet oxyde, nommé communément «rouille», fait barrière à la pénétration de l’oxygène et ralentit la corrosion du fer. Cette corrosion pose problème aux conduites métalliques et les spécialistes ont cherché comment l’éviter. Ainsi, il existe par exemple des «protections cathodiques»: on soude des pièces en alliage de zinc, de magnésium ou d’aluminium sur les objets en acier ou en fer. Celles-ci se dissolvent avec la corrosion, mais le fer reste protégé.

fer

an od e

ca tho de

Le coin des enfants

Expérience: provoquer de la rouille Nataliya Kotelevets propose de prendre quatre bocaux avec leurs couvercles, de la laine d’acier et de l’huile multifonctions qu’on trouve en magasin de bricolage.

Dans le premier bocal, mettre de la laine d’acier sèche.

2 Dans le deuxième, placer de la

laine d’acier vaporisée avec l’huile. 5

3 Dans le troisième,

mettre de la laine d’acier et de l’eau.

Fermer les bocaux. Après quelques jours, la rouille apparaîtra dans les deux derniers bocaux, prouvant qu’il faut de l’eau et de l’air pour faire rouiller le fer. Dans le dernier, mettre de la 4 laine d’acier et de l’eau salée.

Photo: GettyImages

«C’est comme une pile galvanique avec d’un côté une cathode, avec de l’oxygène et de l’eau, et de l’autre une anode, avec du fer et

ox yd e de fe r (ro ui lle )

ox yg èn e

Un obstacle à la corrosion «Dans la nature, on trouve certains métaux à l’état pur, comme l’or, l’argent et le cuivre. Mais le fer, lui, est extrait des minerais de fer: ces roches contiennent du fer, mais sous forme d’oxydes, explique le Dr Nataliya Kotelevets, directrice du club scientifique romand pour enfants X Labs. Quand l’eau et l’oxygène sont en contact avec le fer, cela crée une réaction chimique qui le transforme alors à nouveau en oxydes et hydroxydes.»

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AU QUOTIDIEN | MM38, 17.9.2018 85

Anaëlle, 10 ans

«La réponse la plus simple serait de dire qu’on ne sait pas vraiment! Mais ce n’est pas tout à fait exact. En fait, la pensée peut se rapporter à différentes choses: imaginer, parler ( je veux dire par là, quand on se parle à soi-même), inventer, visualiser (des objets ou des actions), se rappeler, etc. Toutes ces activités de l’esprit n’activent pas les mêmes zones du cerveau. Grâce à l’imagerie médicale, on remarque par exemple que lorsqu’on visualise des images, comme sa maison ou le chemin

que l’on doit parcourir pour s’y rendre, on active les mêmes zones du cerveau que celles qui seraient impliquées si on était réellement dans sa maison ou sur le chemin. Le cerveau reconstruit les images ou les sons qui seraient visibles ou entendus. On imagine les mouvements que l’on fait pour se déplacer, sans pour autant bouger son corps. Tout se passe dans la tête. Et le plus souvent, tout part de la mémoire. On sait aussi que certaines régions du cerveau sont plus fortement activées quand on pense à quelque

chose de précis, par exemple pour résoudre un problème, que quand on regarde simplement autour de nous. Et ces mêmes régions sont aussi importantes pour l’activation de la mémoire.

Prof. Patrik Vuilleumier, neurologue à l’Université de Genève.

Lorsqu’on réfléchit, on cherche des images dans notre mémoire pour comparer des solutions et choisir celles qui sont pertinentes. Cela nécessite les mêmes capacités d’attention et de concentration que celles qui nous permettent de nous focaliser sur un objet ou un son quand on regarde un film.» MM

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Look

Stylée en habits de sport

Pour se motiver à se bouger, rien de tel qu’une tenue de sport à la fois confortable et adaptée à notre morphologie. Marushka Schuwey, coach en image et en nutrition à Fribourg, vous explique comment bien la choisir. Texte: Véronique Kipfer Photos: Mathieu Bernard-Reymond

ous rentrez de vacances pleine de bonnes résolutions et avez décidé de reprendre le sport? Bravo! «C’est une activité saine, qui fait du bien autant sur le plan physique que psychique et permet de se sculpter ou de maintenir une jolie

silhouette tonique, souligne Marushka Schuwey, coach en image et en nutrition. Mais pour se motiver, il est essentiel de se sentir à l’aise et jolie dans sa tenue de sport! Ainsi, les couleurs qui sont portées influencent l’état d’esprit: les nuances chaudes donnent de l’énergie

2 Pour les personnes en H (hanches de la même largeur que les épaules, taille peu marquée) Éviter de porter un haut trop moulant qui met en avant l’effet anguleux des épaules. Privilégier les superpositions ou les vêtements amples, par exemple un short, une petite brassière ou un top avec gilet plus ample ouvert.

tandis que les nuances froides apaisent. Choisissez-les selon votre tempérament et aussi en fonction du sport exercé.» La spécialiste conseille par ailleurs de sélectionner des vêtements confortables et qui sont adaptés à sa morphologie. MM

3 Pour les personnes en O (un peu rondes) Choisir un pantalon droit et un haut assez fluide en matière fine. Il est aussi possible de porter de jolis leggings neutres avec un haut plus ample.

AU QUOTIDIEN | MM38, 17.9.2018 87

1 4 Pour les personnes en V (hanches moins développées que les épaules) Donner du volume au bas du corps, soit avec des leggings à motifs ou colorés, soit avec un pantalon large. Préférer un top à bretelles fines pour donner du volume aux épaules.

Pour les personnes en A (hanches plus développées que les épaules) Choisir des couleurs plus claires ou plus vives pour le haut du corps. Un t-shirt avec de petites manches et noué à la taille donnera du volume aux épaules. Pour le bas du corps: privilégier une nuance sobre.

5 Pour les personnes en X (épaules de la même largeur que les hanches et taille bien marquée) Ces chanceuses peuvent tout porter… Le conseil de Marushka: «Mettez en valeur votre taille de guêpe avec un crop top ou un t-shirt noué!»

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Psychologie

Miser sur les compétences

La psychologue Tanja Bellier-Teichmann a créé un jeu de cartes pour aider les patients souffrant de maladie psychique à conscientiser leurs qualités et ressources. Un outil d’auto-évaluation qui est désormais utilisé aussi en dehors du monde de la psychiatrie. Texte: Alain Portner Photo: Mathieu Rod

es études ont révélé que moins d’un tiers de la population connaissait ses qualités, ses ressources et ses talents», note la psychologue Tanja Bellier-Teichmann. Une proportion déjà fort modeste qui chute encore drastiquement si l’on se penche au chevet des personnes souffrant de maladie psychique. «Ce qui n’a rien d’étonnant puisque nous nous focalisons en clinique, et en psychiatrie en particulier, sur leurs problèmes et leurs souffrances sans investiguer de manière systématique ce qui fonctionne bien chez eux.» Or, souligne notre interlocutrice, «plusieurs recherches scientifiques menées récemment en psychologie positive ont justement montré que s’intéresser aux forces des gens favorisait la diminution des symptômes et le rétablissement». Partant de ce constat, cette jeune femme a décidé, alors qu’elle était encore étudiante à l’Université de Lausanne, de consacrer sa thèse de doctorat au développement d’un instrument d’auto-évaluation des compétences. De ses réflexions et travaux est né un jeu de 31 cartes illustrées permettant d’identifier l’ensemble des aptitudes d’un patient. Cartes réparties pour cela en trois catégories: les qualités personnelles (humour, confiance en soi, optimisme, persévérance…), les loisirs et passions (sport, cuisine, musique, voyage…) et les ressources extérieures sociales ou environnementales (famille, amis, profession, lieu de vie…). Concrètement, les «joueurs» sont invités à trier les cartes de manière à pouvoir dresser leur profil de ressources et compétences, puis à voir en quoi celles-ci les aident à se sentir mieux dans les moments difficiles et enfin à déterminer quelles nouvelles forces

ils souhaiteraient développer ou renforcer. «Cela donne des indications cliniques au thérapeute, qui peut ensuite proposer des interventions ciblées. Dans cette démarche, la personne est actrice du changement.» Cet outil a été testé par 213 personnes atteintes d’affections psychiques sévères telles que schizophrénie, troubles anxieux, dépendance, etc. «Ma grande crainte, c’était que des participants ne trouvent rien de positif dans leur vie et ressortent de l’évaluation encore plus déprimés qu’avant, ce qui n’a heureusement jamais été le cas.» Même si certains jugeaient d’abord la démarche inutile, tous ont finalement pris conscience des richesses qu’ils possédaient sans forcément le soupçonner. Un procédé qui fait école

Après une heure d’entretien avec les patients, Tanja Bellier-Teichmann a observé, au travers de divers questionnaires et monitorings, que leur niveau de confiance en eux et de sérénité avait augmenté alors que leurs symptômes d’anxiété avaient diminué. «Ils avaient le sentiment que leur existence avait plus de sens. Aborder ces thèmes a donc déjà des répercussions. Après, il faut évidemment les travailler pour que cela ait un impact à long terme.» Aujourd’hui, cet outil d’évaluation a été adopté par une bonne trentaine d’hôpitaux psychiatriques et d’institutions de soins en Suisse, en France et en Italie. Il a également séduit des psys en cabinet privé, des spécialistes en orientation scolaire et professionnelle ainsi que des préposés de l’office de l’assurance-invalidité (AI). «Ce jeu de cartes peut être utilisé dans beaucoup de contextes différents. Il comble une lacune dans ce pays où l’on se trouve encore aux prémices de la psychologie positive.» MM

AU QUOTIDIEN | MM38, 17.9.2018 89

Tanja BellierTeichmann a développé son système de cartes d’analyse pendant ses études.

Avoir les cartes en main

Carte «famille» Emma*, la quadra «J’ai toujours voulu que ma famille me soutienne, mais elle ne l’a pas fait. Alors, quand on me demande si c’est une ressource à développer, je dis non! J’aimerais qu’on m’aide à faire le deuil de ça, car c’est toxique pour moi de tout le temps rechercher un truc qui n’existera jamais.» Commentaire de la psy: «Emma a pris conscience que ses attentes vis-àvis de sa famille resteront toujours vaines. Dans le même temps, elle a réalisé qu’elle avait plein d’amis sur lesquels elle pouvait compter.»

Carte «avoir confiance en soi» Jeanne*, la quinqua «Je n’ai jamais eu confiance en moi et je pensais que ce serait toute ma vie comme ça. Et là, je me rends compte que je peux développer cette qualité, que des gens peuvent m’y aider, qu’il y a des choses à faire…» Commentaire de la psy: «Le simple fait de demander à Jeanne si elle souhaitait développer sa confiance en elle a permis ce déclic. C’est comme si ça lui avait redonné espoir et cela l’a mobilisée aussi lorsqu’elle a vu à quel point c’était quelque chose qui lui tenait à cœur.»

Carte «pratiquer du sport» Patrick*, le trentenaire «Courir m’apaise, me libère de mes tensions, diminue mes angoisses... Mais quand je suis trop mal, je n’arrive malheureusement pas à me motiver à faire du sport, à me bouger.» Commentaire de la psy: «Patrick souffre de dépression. Ensemble, nous avons trouvé une stratégie: faire un petit pensebête sur lequel figurent tous les bienfaits que lui procure la course à pied, histoire qu’il se souvienne de la récompense et continue à pratiquer même durant les moments difficiles.» * Prénoms d’emprunt

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Finance

Devrait-on maintenant investir dans les marchés émergents?

Thomas Pentsy est analyste de marchés et de produits à la Banque Migros.

Si l’on considère le rapport cours/ bénéfice, les actions EmMa semblent être toujours plus attrayantes. Mais

Les actions EmMa affichent cette année des pertes.

2017

2018

2015

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– -10 -20 -30 -40 -50 -60

1991

80 70 60 50 40 30 20 10

1992

Cette baisse est due à plusieurs raisons: chute des cours de la livre turque, peur d’une guerre commerciale entre la Chine et les États-Unis, signes d’un ralentissement de la croissance économique mondiale et solidité du dollar. Conséquences: les investisseurs internationaux se retirent de plus en plus de ces marchés. La question est de savoir si la situation pourrait encore empirer. Ou si un renversement de tendance est plutôt à prévoir?

Une classe d’actifs très volatile

1990

C’est le monde à l’envers à la bourse: les États-Unis jubilent, les marchés émergents (EmMa) ont le blues... Depuis près de dix ans, l’indice du S&P500 est à la hausse. Ce mouvement est le plus long de l’histoire du marché boursier américain. Pendant ce temps, les marchés émergents sont à la limite d’un marché à la baisse. Le marché est dit à la baisse lorsque les cours culminent puis s’effondrent d’au moins 20%. Mesurée à l’aune de son niveau annuel, le MSCI Emerging Market est proche de ce seuil.

Performance annuelle du MSCI Emerging Markets en % (Source: Bloomberg, état au 03.09.18)

il est encore trop tôt pour tirer des conclusions. Tant que le dollar reste fort, les titres EmMa devraient continuer leur tendance à la baisse. En outre, il subsiste des incertitudes politiques qui freinent la volonté des investisseurs internationaux de prendre des risques. C’est pourquoi la tendance à la baisse n’est pas encore terminée. Les actions EmMa sont toutefois une classe d’actifs très hétérogène.

Les marchés de croissance jeunes sont composés de pays très différents avec des fondamentaux et valorisations inégaux. À long terme, les titres EmMa sont un enrichissement et complètent parfaitement un portefeuille diversifié même si cette catégorie de titres est bien plus sujette aux variations que les actions américaines. Cependant, l’intensité de fluctuation plus élevée est contrebalancée à long terme par un potentiel de profit tout aussi prometteur. MM

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92 MM38, 17.9.2018 | AU QUOTIDIEN

Éducation

Mon enfant déteste son instit Que faire lorsqu’un gamin se plaint de sa maîtresse et ronchonne, chaque jour davantage, au moment d’aller en classe? Les conseils éclairés de Philippe Theytaz, coach en relations humaines et ancien directeur des écoles de Sierre, pour éviter que cette situation ne dégénère. Texte: Alain Portner Illustration: François Maret

I Philippe Theytaz, coach en relations humaines

l y a à peine un mois que votre gosse use ses fonds de culottes sur les bancs de sa nouvelle classe qu’il rechigne déjà à aller en cours. Quand vous lui demandez comment ça se passe à l’école, il se ferme comme une huître. Et à la question «Ta maîtresse est gentille?», il répond par un «Je l’aime pas!» cinglant. Conclusion: le courant passe mal entre lui et sa nouvelle instit. Bien. Et maintenant que l’on a cerné le problème, comment doit-on réagir en tant que parents? Fermer les yeux en espérant que ça passera, dire à son enfant de faire le dos rond et de serrer les dents, courir chez l’enseignant pour lui sonner les cloches? Philippe Theytaz, coach en relations humaines et ancien directeur des écoles de Sierre, nous explique comment empoigner le problème pour sortir de ce qui n’est heureusement pas encore une impasse.

Ne pas paniquer «Rester calme, car ça peut arriver et ce n’est pas catastrophique si on traite le cas dans une perspective positive de résolution de problème. D’abord, écouter l’enfant en évaluant ce qu’il ressent (de la tristesse? de la colère? de la peur?), puis reformuler ce que l’on pense de son ressenti. Du coup, il se sent entendu, en confiance et peut exprimer les faits qui suscitent les émotions qui l’habitent. Donc, en priorité, s’occuper de l’enfant en évitant de prendre le problème sur soi, car ce serait le priver d’une situation

de la vie où il peut apprendre comment faire en pareil cas et ainsi développer sa confiance en lui et se responsabiliser.»

Changer de perspective «Encourager l’enfant à expliquer ce qui se passe, à donner son point de vue, sans prendre parti pour l’élève ou pour l’enseignant. Valider sa version des faits. Lui demander s’il pense que son instit a le même point de vue et l’amener à réfléchir au rôle de ce dernier, au fait qu’il est obligé de remettre à l’ordre un élève distrait ou qui dérange ses camarades et les empêche d’apprendre. Et que, parfois, il doit sanctionner aussi. Ce qui fait qu’un élève peut penser que l’enseignant ne l’aime pas et qu’ainsi le courant ne passe pas. En résumé, recadrer, inscrire les faits dans leur contexte en aidant l’enfant à porter un autre regard – de préférence positif – sur la situation.»

Même chez les plus grands, le processus d’identification (aux parents, aux profs) est un facteur déterminant pour apprendre, grandir et se développer. Ce qui n’empêche pas de découvrir et comprendre, au gré du cursus scolaire, que les profs ne sont pas parfaits et ne font pas toujours juste. L’important, au final, c’est que le lien de confiance ne soit pas rompu.»

Ne pas dénigrer l’instit

Impliquer l’enfant

«Il est essentiel que l’enfant ait une bonne image de l’enseignant. D’ailleurs, il arrive souvent que les petits s’identifient à leur enseignante, fassent référence à elle à la maison, au point de rendre un peu jalouses les mères. Si l’enfant aime son instit, il aimera l’école. Dévaloriser les profs, c’est casser le goût et le plaisir de connaître, c’est rendre difficile le parcours de l’élève dans sa scolarité.

«En marge de ce dialogue, les parents peuvent motiver leur enfant à définir et adopter les comportements qui font qu’il sera apprécié par son enseignant et ses camarades. Ne pas oublier qu’un peu de frustration va l’aider à grandir, à évoluer et à faire face à d’autres difficultés qu’il aura à affronter dans sa vie. C’est une manière de le préparer à accepter qu’il ne peut pas faire ce qu’il veut, comme il veut,

2 3

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quand il veut. Lui proposer aussi, en fonction de son âge, de donner son point de vue sur la situation – qu’il ne comprend pas et qu’il trouve injuste – directement à l’enseignant. Ainsi, il parle de lui et n’accuse pas son instit en lui disant ce qu’il devrait faire.»

Rencontrer l’enseignant «Rien ne bouge? Prenez contact avec l’instit. Sans la présence de l’élève pour ne pas risquer le piège de déterminer qui de l’enseignant ou de l’enfant a raison ou tort. Parler de ce qui a été entrepris à la maison, exprimer les constats observés sans porter d’accusations. Respecter le point de vue de chacun. Chercher ensemble différentes solutions et choisir celles qui offrent à l’enfant les meilleures conditions pour apprendre, et cela sans que personne ne perde la face. Ces solutions induisent donc un changement

de comportement chez les deux parties. Ensuite, se donner un certain temps pour voir si la situation évolue… Si ce n’est pas le cas, il reste encore la possibilité d’une médiation dans le cadre de l’école.»

seulement après avoir pris la précaution d’évaluer les conséquences d’une telle solution pour l’élève, l’enseignant et les parents.»

Éviter de déplacer l’élève

«Si l’enfant présente des troubles anxieux, un traitement particulier est mis en place médicalement. Dans les faits, et selon le degré de gravité de la situation, il peut rester scolarisé dans la classe ordinaire avec des moyens adaptés à ses besoins (soutien individuel, coaching, fréquentation partielle de la classe…) ou être placé dans une structure spécialisée pour la durée de la prise en charge spécifique. Enfin, si la cause est due exclusivement (ce qui est peu courant) aux attitudes négatives et néfastes de l’enseignant, soit ce dernier a besoin d’être aidé, soit il doit être remplacé.» MM

«De préférence, aider l’enfant à s’adapter à la situation de la classe qu’il fréquente, et cela avec la collaboration de l’école et de la famille. Ou encore en consultant un coach éducatif qui peut accompagner l’enfant et les parents dans toutes les démarches proposées. Un changement de classe ou un placement dans une école privée ne devrait donc se faire que s’il y a nécessité d’une pédagogie différenciée (rythme d’apprentissage individualisé, moyens d’enseignement spécialisés…) ou d’une démarche particulière pouvant être utile à l’enfant. Et

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Tirage au sort

La «Fiore di Pietra» de Mario Botta trône au sommet du Monte Generoso.

Participer et gagner Gagnez une escapade d’une journée sur le principal site panoramique du Tessin. «Migros Magazine» et Monte Generoso mettent en jeu 10 x 2 billets pour se rendre au Monte Generoso, d’une valeur unitaire de Fr. 54.–.

Question: Dans quel canton le Monte Generoso se situe-t-il?

Participation:

Coup de chance

Tentez de gagner une escapade sur le Monte Generoso: vous serez séduits par l’architecture de Mario Botta, la vue époustouflante et les spécialités du terroir servies dans les deux restaurants.

Coup de chance

Panorama et cuisine d’exception Site naturel d’où l’on jouit d’une vue imprenable, le Monte Generoso est desservi depuis 125 ans par un train à crémaillère au départ de Capolago, sur les bords du lac de Lugano. Au sommet de ce plateau rocheux, situé à 1704 m d’altitude au cœur d’une magnifique région préservée, trône majestueusement la «Fiore di Pietra» (fleur de pierre), la nouvelle construction de l’architecte-star Mario Botta. Le bâtiment financé par le Pour-cent culturel Migros offre une vue grandiose à 360 degrés allant des Apennins aux Alpes. On aperçoit même au loin les lacs de Lombardie et de nombreux sommets (Gran Paradiso, MontRose, Cervin, Jungfrau, etc.). Les panneaux d’information

permettent d’identifier les montagnes, vallées, lacs et localités. Les levers et les couchers du soleil y sont particulièrement spectaculaires, avec une palette de couleurs chatoyantes. Après la randonnée, deux restaurants baignés de lumière invitent aux plaisirs de la table. À la Fiore di Pietra, la cuisine, gastronomique, devient un art grâce au talent du chef Luca Bassan, qui séduit ses clients en leur proposant une interprétation moderne de plats traditionnels préparés avec beaucoup d’amour. Paolo Basso, sacré meilleur sommelier du monde en 2013, a lui concocté spécialement pour l’établissement une carte des vins faisant la part belle aux merlots du Tessin. MM

• Par téléphone: composez le 0901 591 913 (Fr. 1.-/appel) et indiquez la solution, ainsi que votre nom, prénom et adresse. • Par SMS: envoyez CHANCE, la solution, votre nom, prénom et adresse au 920 (Fr. 1.-/SMS). Exemple: CHANCE, solution, Henri Exemple, Rue Modèle 1, 9999 Exempleville • Par carte postale: envoyez une carte postale (courrier A) en indiquant votre solution et votre adresse à: «Migros Magazine», Monte Generoso, case postale, 8099 Zurich • Par internet: sur migrosmagazine.ch/ concours (gratuit) Délai de participation: 23 septembre 2018 Les gagnants sont informés par écrit. Il n’y a pas de versement en espèces, la voie de droit est exclue. Aucune correspondance n’est échangée au sujet du concours. Les collaborateurs (-trices) de la Fédération des coopératives Migros n’ont pas le droit de participer. Les participations multiples ne sont pas autorisées et toute tentative entraînera l’exclusion du concours. Les prix non retirés au plus tard trois mois après le tirage au sort sont définitivement perdus.

96 MM38, 17.9.2018 | AU QUOTIDIEN

À gagner, des bons d’achat Migros! Résolvez les mots fléchés et gagnez l’un des 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun. Pour la case verte, gagnez l’une des 5 cartes cadeaux Migros d’une valeur de 50 francs chacune!

Mots fléchés

Que vais-je

cuisiner

aujourd’hui ? migusto.ch

Comment participer Prix principal (mot en bleu): Téléphone 0901 591 901 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, Mots fléchés, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/concours Gagnants «en plus» (mot en vert): Téléphone 0901 591 905 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF5 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Chances égales et sans frais supplémentaires par wap http://m.vpch.ch/ MMF12415 (gratuit depuis le réseau mobile) Délai de participation: dimanche 23.9.2018, à minuit

Solution n° 37:

VITAMINE

MONTE-ESCALIERS

représentant

1032 romanel 021 310 06 06

w w w. h o e g g l i f t . c h

Gagnants n° 36 Prix principal: Nadine Vuadens, Jussy GE; Genevieve Brunod, Courtételle JU; Ursula Delley, Chénens FR; Jacques Crettol, Bramois VS; Jean-Marc Mariétan, Monthey VS Gagnants «en plus»: Roger Porchet, Genève; Florence Monnard, Granges (Veveyse) FR; Aline Byrde, Uebeschi BE; Caroline Roeslin, Le Landeron NE; Christophe Jaquier, Lucens VD

Conditions de participation: aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des Médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

AU QUOTIDIEN | MM38, 17.9.2018 97

À gagner, 6 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Quiz & Paroli

Quiz Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code. 1. Une personne qui a peur de tout est une … . P autruche mouillée

poule mouillée

M dinde mouillée

2. Dans quel art Jean-Baptiste Corot s’est-il illustré? R La peinture

F La littérature

La musique

3. Dans notre calendrier, combien de mois finissent par la lettre E? J

O 3

A 4

4. Dans quelle ville est située la Tour de Sauvabelin? D Genève

G Neuchâtel

Lausanne

5. Le pont de la Tamina qui relie Pfäfers à Valens est le plus long … de Suisse. Z

N pont en arc

pont suspendu

ponts à haubans

6. … une cérémonie récompensant les séries quotidiennes préférées des Français. I Les Soap Awards sont

R Les TV Awards sont

3 x 100 francs à gagner

Comment participer Téléphone 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue exemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, Quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/ concours Délai de participation: dimanche 23.9.2018, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Les View Awards sont

7. Quelle était la boisson préférée de la reine Queen Mum (1900 - 2002)? L

M Whiskey sour

Caipirinha

N Gin tonique

Solution n° 37: DANSEUSE

Gagnants n° 36: James Crettenand, St-Prex VD; Charles Genoud, Moudon VD; Bernard Ding, Genève

8. «L’affaire XYZ» est un épisode diplomatique qui a eu lieu de … . A 1690 - 1699

G 1797 - 1800

1929 - 1932

Solution: 1

Paroli

3 x 100 francs à gagner

Comment participer

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Téléphone 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, Paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/ concours

Solution: 1

Solution n° 37: STORE

Délai de participation: dimanche 23.9.2018, à minuit Gagnants n° 36: Claire-Lise Pache-Cordey, Échallens VD; Sandra Polidoro, Genève; Luc Spahr, Saxon VS

Conditions de participation: sur la première page de jeux

98 MM38, 17.9.2018 | AU QUOTIDIEN

À gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Sudoku

Sudoku

Comment participer

Solution n° 37: 761

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases bleues, de gauche à droite.

Téléphone 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, Sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/ concours Délai de participation: dimanche 23.9.2018, à minuit

Gagnants n° 36: Erika Zehnder, Wil SG; Jean-Pierre Baumann, Marly FR; Jean-Marc Esborrat, Val-d’Illiez VS; Dieter Rotsch, Couvet NE; Vreni Fäh, Ganterschwil SG

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Les intersec2 2 2 tions, les ponts diagonaux et 2 2 6 2 les liaisons avec plus de 1 1 1 4 2 lignes ne sont pas autorisés.

Solution n° 37:

4 4 4

4 3

4 2

Solution n° 37: 2

3 2

1 1 2

2 2

3 2 4

2 1 1

2 7

3 3

3 1

Impressum Migros Magazine Construire

Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, Hebdomadaire du capital à but social, Téléphone: 058 577 12 12 www.migrosmagazine.ch Fax: 058 577 12 09 Tirage contrôlé: redaction@migrosmagazine.ch 503 577 Ex. (REMP 2017) Éditeur: Lecteurs: 662 000 Fédération des coopératives Migros (REMP MACH Basic 2017-2) Direction des publications: Sarah Kreienbühl

Directeur des rédactions FCM: Franz Ermel Directeur de la rédaction: Steve Gaspoz Directeur de la rédaction adj.: Pierre Wuthrich Direction Health & Beauty: Susanne Schmid Lopardo

Direction Food: Roberto Zimmermann

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch

Direction de l’édition: Remo Leupin

Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Direction Business: Thomas Brügger

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

AU QUOTIDIEN | MM38, 17.9.2018 99

Avec son spa naturel et ses cabanes en rondins accueillant notamment un sauna, le Konrads hof est idéal pour se détendre.

Offre

Réserver et profiter

Offre aux lecteurs

Un refuge wellness avec spa en plein air Bénéficiez d’un rabais de 25% à l’hôtel Konradshof, sis au cœur de la Forêt-Noire.

Situé dans le nord de la Forêt- Noire, l’hôtel Konradshof est entouré de prairies et de forêts. Les chambres spacieuses, toutes avec balcon et vue sur les paysages alentour, invitent à y passer des vacances actives, un séjour placé sous le signe du bien-être ou encore quelques journées romantiques en tête-à-tête. L’une des attractions principales de l’établissement familial est son spa naturel à ciel ouvert. Deux cabanes traditionnelles en rondins installées dans un grand jardin, au bord d’un étang naturel agrémenté d’un ponton en bois, constituent un véritable refuge wellness. Les cabanes confortables sont équipées d’un sauna, d’une salle de repos et d’une salle de massage. Les hôteliers chouchoutent leurs clients en leur

mitonnant de délicieuses spécialités de la région, notamment du gibier qu’ils ont chassé euxmêmes. Durant la saison froide, la cuisine est servie dans un restaurant avec feu de cheminée et en été sur une charmante terrasse avec «Biergarten». Le Konradshof est niché au cœur du parc naturel de la Forêt-Noire, où les paysages, encore intacts, offrent une diversité spectaculaire au gré des saisons. La partie septentrionale de la région est par ailleurs le point de départ idéal d’excursions avec halte dans des auberges de montagne conviviales et de virées à vélo ou à moto. C’est aussi le paradis des golfeurs et des skieurs de fond, avec des pistes à proximité immédiate. En savoir plus: www.hotel-konradshof.de (en allemand)

Les lecteurs de «Migros Magazine» bénéficient de 25% de rabais sur une réservation à l’hôtel Konradshof. Prix pour deux personnes: Fr. 505.– au lieu de 673.–, TVA compris et taxe de séjour en sus. Paiement en euros à l’hôtel. Le taux de change est indiqué à titre indicatif. Prestations incluses • Cinq nuitées en chambre double classique • Cinq déjeuners Vital (buffet copieux) • Cadeau de départ: spécialité de gibier maison Supplément demi-pension: Fr. 230.– pour cinq nuits pour deux pers. Nuit supplémentaire: Fr. 131.–, petit-déjeuner pour deux pers. inclus Dates de voyage L’offre est valable uniquement pour les réservations directes à l’hôtel (en indiquant «Offre pour les lecteurs de «Migros Magazine»), du 14.10.2018 au 12.4.2019 (du dimanche au jeudi), à l’exception de la période de carnaval, des fêtes et des jours fériés. Réservation: hotel-konradshof.de Tél. 0049 74 47 94 64 0.

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102 MM38, 17.9.2018 | AU QUOTIDIEN

18 h 25 Duo de choc Ils avaient fait parler d’eux en 2015 en participant à «Masterchef» et les voilà qui remettent le couvert avec la nouvelle émission culinaire de la RTS. Benoît Waber et Léonard Gamba, connus sous le nom de Ben & Léo, ont le vent en poupe et leurs trois restaurants à Fribourg ne désemplissent pas. Pour ces amis d’enfance de Villars-sur-Glâne, le chemin n’était pas tracé d’avance. «Même si la cuisine était une passion, nous n’avions pas envisagé de faire un apprentissage.» C’est en parallèle de leurs études universitaires qu’ils commencent à animer des soirées dégustation dans un bar à vin. «Nous nous sommes finalement lancés comme chefs à domicile.» La notoriété acquise par leur passage à «Masterchef» marque un tournant dans leur carrière: «C’était le moment ou jamais pour monter notre propre resto!» Soucieux de se donner une légitimité, ils partent se former en France, l’un à l’Institut Paul Bocuse, l’autre à l’École de cuisine Alain Ducasse. À leur retour, ils reprennent le café de la Fonderie, proposant «une gastronomie créative et du terroir. La carte évolue avec les saisons.» Le duo a aussi ouvert deux autres établissements: le Cintra Gastrobar et le Kumo. «Pour l’instant, nous allons nous en tenir là!» «Bon app» est diffusée les samedis à 18 h 25 sur RTS Un

Une journée avec...

Deux chefs sous les feux de la rampe Depuis le 1er septembre, les Fribourgeois Benoît Waber, 28 ans, et Léonard Gamba, 26 ans, apportent chaque samedi leur grain de sel à la nouvelle émission culinaire de la RTS «Bon app». Tout en continuant à faire tourner leurs trois restaurants. Texte: Tania Araman Photos: Pierre-Yves Massot

AU QUOTIDIEN | MM38, 17.9.2018 103

8 h Entrepreneur dans l’âme Léo: «Ayant fait des études de gestion d’entreprise, c’est moi qui m’occupe de l’administration de nos trois restaurants. J’y consacre l’essentiel de mes matinées avant d’assurer le service en salle à la Fonderie. Même si je passe moins de temps en cuisine, je participe chaque semaine à l’élaboration des menus.» Derrière les fourneaux 9h Ben: «Notre cuisine est assez instinctive et peut varier en fonction de l’humeur. À la tête de l’équipe, je m’assure que tout soit en ordre. Il y a toujours une perspective d’échange, c’est très vivant. On discute, on écoute de la musique: le cadre n’est pas très formel, mais le travail est rigoureux.» Au service de la clientèle 12h Léo: «Le contact avec les clients compte énormément. On a envie qu’ils se sentent accueillis comme à la maison, qu’il règne une atmosphère chaleureuse, en accord avec le lieu. L’expérience commence sur le pas de la porte et se termine lorsqu’ils s’en vont. Le service doit leur donner envie de revenir, sans toutefois être oppressant.» Le goût du sport 15h30 «On essaie de courir ensemble au moins une fois par semaine. Parfois, on discute de problèmes à régler aux restaurants, mais cela nous permet aussi d’évoquer d’autres sujets, de nous dépenser ailleurs qu’en cuisine.» Un nouveau bébé 17h «Nous avons ouvert le Kumo il y a cinq mois. Il manquait à Fribourg un restaurant où manger des ramens, ces nouilles japonaises. Cela nous permet de toucher une autre clientèle, dans un décor plus simple, mais toujours avec cette recherche de qualité et de plaisir, dans le service et dans l’assiette.» Sur le petit écran 18h25 «Nous sommes très contents de ce nouveau défi que représente l’émission ‹Bon app›! C’est la RTS qui nous a contactés pour participer à un casting. Même si nous ne cherchons pas à tout prix à passer à la télé, c’est un excellent coup de projecteur.» MM 8h

9 h

12 h

Photo: RTS/Jay Louvion

15 h 30

17 h

Une assiette qui séduit «À part le pain, tout ce qui sort de notre cuisine est fait maison: nous aimons travailler le produit brut. Cette année, le restaurant a fait son entrée au Gault et Millau: une confirmation que nous sommes sur la bonne voie. Ça nous motive à aller plus loin.»

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