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Edition Aar, AZA 1953 Sion Response Zentral

VOICI LES FIGURINES AUDIO! Vivez des aventures passionnantes.

FIGURINE AUDIO

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CHAQUE FIGURINE AUDIO RACONTE SA PROPRE AVENTURE. 6

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LUCY

Cette dame phoque est si habile qu’elle parvient à jongler avec tous les objets sur la pointe de son nez. 6

MICK

Ce garçon curieux découvre comment plonger dans un univers de contes.

BENO

Cet ours à la fois adorable et maladroit sème la pagaille au pays de cocagne.

VIVY

Cette fillette pleine de courage et d’énergie part à la chasse d’un trésor de pirate. 7

LEX

Ce courageux super-héros, au sourire éclatant de blancheur, apprend à Mick à voler dans l’espace. 11

OLI

Cette goutte d’eau acrobate est capable de déplacer les nuages avec des coups de karaté.

TILLA

Cette fille de la forêt magique comprend la langue des animaux et des plantes. 8

ROB

Ce petit robot est un inventeur génial et construit tout ce dont il a besoin.

FABIELLA

Cette licorne sait planter des graines d’arc-en-ciel et a des pouvoirs de guérison. 9

TIMMY

Cette souris super-rapide assure la protection des animaux du zoo.

LULU

Cette chouette perspicace est particulièrement attentive. * Avec Lulu, vous pouvez enregistrer vos propres histoires, puis les écouter.

Les histoires ont été imaginées en collaboration avec Spick Books. Du 19.9 au 30.10.2017, vous recevrez un autocollant pour chaque tranche d’achat de Fr. 20.– (15 autocollants max. par achat, jusqu’à épuisement du stock) dans tous les supermarchés Migros et sur LeShop. La carte contenant les 10 autocollants pourra être échangée contre une figurine audio gratuite, jusqu’au 6.11.2017, dans tous les supermarchés Migros (jusqu’à épuisement du stock). Les figurines audio sont aussi en vente dans les supermarchés Migros au prix de Fr. 9.50 chacune. Plus d’informations sur storymania.ch

NIKI

Cette fillette dragon va encore à l’école des dragons, où elle apprend à s’envoler et à cracher du feu.

Extra Migros Magazine no 38/2017

Voyage

Cours de yoga et de cuisine C’est ce qu’offrent les croisières de nouvelle génération. Page 12

Photo: Thomas Demarczyk/iStockphoto

A grands et petits pas

La ville de Lisbonne se prête bien à des vacances en famille. Notre test avec des jumeaux âgés d’un an et demi. Page 18

Extra Voyage 24 pages pour s’évader dans des contrées proches ou lointaines.

Coline Sirman

MM38, 18.9.2017 www.migrosmagazine.ch

Des samouraïs à l’assaut de nos villes

Féminité et poigne de fer

Page 116

Page 16

A pied le long du bisse du Trient

Photo: Guillaume Megévand

Page 92

Alzheimer p. 26 | Champignons p. 53 | Hypersensibilité p. 102 | Réseautage p. 104

MM38, 18.9.2017

Editorial

Se connaître pour avancer

Saveurs d’automne

Exceptionnellement, ce n’est pas d’un, mais de quatre sujets que je vais vous parler dans cet éditorial. Non pas que l’inspiration me manque, mais plutôt parce qu’ils m’amènent tous à la même réflexion: respecter son rythme et sa personnalité tout en s’ouvrant à la nouveauté et aux autres constitue le meilleur moyen d’avancer sur le chemin de la vie. Le premier sujet concerne les activités extrascolaires ( lire en page 100). Faut-il en limiter la quantité? Pousser son enfant à la découverte d’un maximum d’activités? La nature de l’enfant et le bon sens des parents devraient permettre de répondre à ces interrogations. Tous les enfants n’ont pas les mêmes besoins ni les mêmes aspirations, pas plus que les adultes d’ailleurs. Cela m’amène à notre deuxième sujet concernant l’hypersensibilité ( lire en page 102) qui nous le rappelle très justement. Une personne sur cinq est considérée comme hypersensible, alors que très peu d’entre elles le savent. Rien de bien grave en soi, si ce n’est que se connaître permet d’agir avec plus d’efficacité et surtout de comprendre ses besoins et d’agir en conséquence. C’est ce que propose, dans un domaine particulier, notre article sur le réseautage ( lire en page 104). Etablir une stratégie d’action est pour beaucoup d’entre nous un meilleur moyen d’action que de se laisser porter par les événements. Et surtout permet d’atteindre plus facilement les objectifs préalablement fixés. Le timide qui peine à se rendre à la rencontre de nouvelles personnes aura tout avantage à se fixer un objectif précis, par exemple de parler à au moins cinq inconnus lors d’une manifestation, plutôt que de se dire que cette fois-ci sera la bonne et qu’il parviendra à le faire naturellement. D’autant qu’une telle étape réussie produit de la satisfaction et pousse à aller plus loin la prochaine fois. Ce qui m’amène à notre sujet suivant: la formation pour adultes ( lire en page 12). Combien de fois n’a-t-on pas entendu: «Je voudrais apprendre ceci ou cela, mais je n’ai pas le temps»? Dans ce domaine, le temps a souvent bon dos et cache plutôt une envie de maintenir un confort appréciable. Entend-on souvent un écolier évoquer le manque de temps pour éviter son cours préféré de danse ou de clarinette de la semaine? Et ce, bien que certains disposent d’un programme digne d’un ministre. Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Le mystère des feux follets percé à jour

Le long du bisse du Trient

MM38, 18.9.2017

Sommaire Société 10

Cette semaine Une initiative pour encourager le don d’organes.

Dossier Les seniors qui retournent sur les bancs de l’école.

Reportage Le parkour, une activité physique de plus en plus populaire auprès des jeunes.

Le ville, terrain de jeu des adeptes du parkour.

Portrait Noémie Lamon, une biologiste chez les chimpanzés.

Chronique Marie-Thérèse Porchet fait sa rentrée.

«Les femmes sont plus touchées que les hommes par la maladie d’Alzheimer»

Entretien Olivier Rouaud, neurologue au CHUV, fait le point sur la maladie d’Alzheimer.

Olivier Rouaud, neurologue au CHUV

Univers Migros 35 Actuel Jowa a construit l’une des chaînes de fabrication de pain les plus performantes d’Europe.

Photos: Martina Meier, Jan Kruse, Dominic Steinmann, Dominique Smaz, Mathieu Rod

Shopping Alnatura: des plats végétariens et végétaliens.

Shopping StoryMania invite les enfants à la rêverie.

Shopping L’assortiment Migros répond à tous vos besoins.

82 Votre région Votre coopérative Migros.

Au quotidien 89

La science en s’amusant La tension superficielle de l’eau.

Le coin des enfants Phénomène naturel: comprendre ce qu’est un feu follet.

Escapade Se promener le long du bisse du Trient, en Valais.

102 Psychologie La population comporte 20% de personnes hypersensibles. 104

Démonstration Dix conseils pour booster son réseau.

106 Voiture Rouler au gaz naturel avec la nouvelle VW Golf VII.

Migusto C’est la saison des champignons! Découvrez l’une de nos idées de recettes.

110

Jeux

113

Offre aux lecteurs

116

Shopping Un élevage de moutons respectueux de la nature.

Une journée avec... Coline Sirman, une sportive passionnée de «Powerlifting».

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6 | MM38, 18.9.2017

Courrier des lecteurs

Un article de Migros Magazine vous fait chaud au cœur ou vous met au contraire de mauvaise humeur? Dites-le-nous! MM36 Tapis rouge aux cyclistes en ville

Les avis dans votre article sont plus dogmatiques que réalistes. Un prétendu expert dit: «Le modèle, c’est la Hollande». Ah oui? Alors commençons vite par aplatir les collines et les montagnes! Des pistes cyclables à Lausanne, par exemple, relèvent de la discrimination. Les routes sont pour tous, les pistes cyclables sont physiquement inaccessibles à une grande partie de la population dans une ville très en pente. Lausanne va de 430 à 915 m d’altitude, ce n’est pas Amsterdam! Autre dogme irréaliste: réduire la circulation automobile par des restrictions,

obligations, etc. La réalité est que toutes les interdictions, toutes les obligations, toutes les limitations de parcage, tous les rétrécissements de route, bref toutes les mesures n’ont qu’un seul résultat effectif: augmenter le nombre de kilomètres parcourus, car en face d’un obstacle, les automobilistes (qui ont besoin ou qui veulent utiliser leur voiture) le contournent en passant ailleurs.

«Des pistes cyclables à Lausanne relèvent de la discrimination»

Résultat, les routes de traverse, les routes de quartier, pas faites pour cela, sont de plus en plus encombrées. Quasi personne ne laisse sa voiture à la maison pour un obstacle, les transports publics urbains sont d’ailleurs saturés aux heures de pointe. Lutter contre la voiture, c’est jeter le bébé avec l’eau du bain. Il faut, fallait, il faudrait lutter contre les défauts de la voiture, limiter sa taille, limiter la pollution (ﬁxer un maximum au lieu d’une moyenne, qui permet quand même d’importer et d’acheter des monstres). Mais là personne ne se lève contre les lobbys du diesel ou des grands constructeurs allemands. C’est tellement plus facile de pressurer l’automobiliste après

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avoir façonné une mauvaise image de lui (exemple: il y a probablement dix fois plus de personnel de police pour surveiller le parcage que pour lutter contre la drogue). Imaginez la suppression des voitures: c’est probablement les trois quarts de l’économie qui s’effondrent, et plus personnes pour payer les routes, dont les transports publics ne peuvent pas se passer. Michel Viredaz, par courriel MM36 Un malade pas si imaginaire

Très touchée par votre histoire. Moi-même, j’ai dû attendre douze ans pour être

MM38, 18.9.2017 | 7

Photo: Pierre-Yves Massot

Philippe Jaccard est atteint de la maladie de Lyme, transmise par la piqûre d’une tique.

diagnostiquée. Je connais bien les symptômes que vous décrivez: c’est horrible ces brûlures dans la tête! Je dormais avec de la glace derrière la tête! Oui, on vit au jour le jour. Bon courage face à cette terrible maladie! Cathy Valette, sur internet Philippe, il semble que nous ayons la même histoire: je suis

un grimpeur passionné de montagne. Aujourd’hui, la maladie m’a fauché en plein vol. Je ne peux plus exercer mon métier et ma passion au pied des falaises, je suis devenu un légume. Il m’est aussi impossible de peindre ou de lire. En France, les bactéries coxiella et borrelia ne sont ni reconnues ni soignées... actuellement, je perds peu à peu la quasi-totalité de mon autonomie. Je serais heureux de discuter avec vous. Olivier Mauroy, sur internet

les bons moments de la vie soient plus nombreux que les mauvais, ce sont mes souhaits pour vous. Pascal Menoud, sur internet MM36 La rentrée déclasse

Texte amusant et touchant. L’école, le début d’un système où l’on vous interdit d’être vous. Un enfant à qui on interdit d’être un enfant, et qui à force d’entendre qu’il doit devenir quelqu’un, une fois adulte, deviendra un autre, alors qu’il voulait juste être lui-même. Wally von Street, sur internet

Il est important que chacun se rende compte des risques liés à une piqûre de tique et que ça n’arrive pas qu’aux autres. Bon courage Philippe dans votre combat contre la maladie. Que

C’est exactement la perception que j’ai eue de l’école primaire. Caroline Vinzio, sur internet

Ecrivez-nous! Vous pouvez nous écrire par

courrier postal en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone à: Migros Magazine, case postale 1766, 8031 Zurich ou en envoyant un courriel à: redaction@migrosmagazine.ch Vous avez aussi la possibilité de réagir directement sur internet en saisissant un commentaire au bas des articles publiés sur le site www.migrosmagazine.ch

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Société

De quoi se réjouir Corps en sueur. Avis aux téméraires, la légendaire course de Morat-Fribourg aura lieu le 1er octobre. Record à battre: 50’28’’.

18.9.2017

Corps plastinés. Body worlds ou

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Savoirs inutiles

«Comme je suis un immense fan de design automobile et particulièrement de caisses à savon, je suis allé les voir concourir le dimanche 10 septembre à l’avenue d’Ouchy à Lausanne. Ces pilotes sont aussi téméraires que créatifs, la plupart des véhicules étant vraiment amusants! Quelle fantaisie dans ces véhicules improbables, souvent pilotés par un équipage lui aussi déguisé, fait d’équilibristes joyeux uniquement motivés par le plaisir! Cela me rappelle l’époque où, enfants, mon frère et moi descendions la rue de notre quartier à Cossonay, au «guidon» d’un engin bricolé par notre père, à partir de roues de tondeuses à gazon. Il existe même des témoignages filmés en super 8!»

Ma photo de la semaine.

Christophe Bertschy,

dessinateur

Photos: Christian Merz/Keystone, Isabelle Favre/DR

Dans les oreilles

Ecoutez «Madness» sur

www.migmag.ch/ madness-muse

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste? Emile Blant, 17 ans, lycéen à Neuchâtel, écoute Madness, de Muse, car les qualités musicales du morceau en font un chef-d’œuvre à son goût.

Depuis 2005, à San Francisco aux Etats-Unis, le jour de la St-Valentin est fêté spécialement. Une bataille de polochons géante est organisée dans les rues de la ville. Les habitantes de Notre-Dame-deBellecombe, petit village de Savoie (F), sont appelées les Bellecombaises. L’expression française «filer à l’anglaise», qui veut dire «partir en douce, sans être vu», se traduit en anglais par «to take french leave». Le 22 octobre est la journée mondiale du bégaiement .

MM38, 18.9.2017 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

Don d’organes: la pénurie fait rage La Jeune Chambre économique suisse lancera à la mi-octobre une initiative populaire pour augmenter le nombre de donneurs en appliquant le principe du consentement présumé. Swisstransplant a déjà affiché son soutien. Texte: Nina Seddik

1480

patients étaient sur liste d’attente en 2016.

personnes sont mortes la même année, faute de transplantation.

132

personnes vivantes ont

fait don de leurs organes l’année passée contre 111 donneurs décédés. Source: Swisstransplant

e projet passera-t-il la rampe? Rejeté pour la dernière fois en 2015 par le Parlement, le consentement présumé signifie que chaque citoyen est un donneur par défaut en cas de mort cérébrale, sauf s’il a spécifié le contraire de son vivant. Un fonctionnement en opposition avec le consentement explicite, aujourd’hui en vigueur, où seules les personnes ayant fait les démarches avant leur mort sont prises en compte. Trop intrusif pour les uns, vital pour les autres, le consentement présumé divise. Il n’en reste pas moins certain que le manque cruel de donneurs d’organes en Suisse demeure dramatique. Le chiffre de 11,5 donneurs par million d’habitants en 2016 semble en effet bien loin de l’objectif des 20 individus fixé pour 2018 par la Confédération et les cantons. Sensibiliser la population

Les Suisses seraient-ils donc frileux? Selon un sondage de Swisstransplant, le don d’organes recueille 85% d’opinions favorables. Et pourtant, par difficulté à envisager sa propre mort, simple oubli ou manque d’information, une très grande majorité de la population ne prend aucune disposition à ce sujet. Consentement explicite ou présumé, la lourde responsabilité de faire un choix incombe donc très fréquemment aux proches du défunt. Dans ce contexte, une promotion active du don d’organes est cruciale. Avec le rappel que chacun est un donneur, mais également un receveur potentiel.

La Suisse manque cruellement de donneurs d’organes: en 2016, il y avait 11,5 donneurs pour un million d’habitants.

Photo: DPA/Keystone

En chiffres

SOCIÉTÉ | MM38, 18.9.2017

A votre avis

L’expert

«En cas de doute sur la volonté du défunt, la famille a tendance à refuser la transplantation» Le principe du consentement présumé peut-il réellement avoir un impact sur le nombre de donneurs? Il y a toujours beaucoup d’espoir lorsque l’on passe du consentement explicite au présumé, on espère que le nombre de donneurs augmentera. Or, ce n’est souvent pas suffisant. Pour que cela fonctionne, il faut accompagner le consentement présumé d’une série de mesures telles qu’une promotion active du don d’organes auprès de la population et d’une coordination professionnelle permettant d’identiﬁer tous les donneurs potentiels. La notion même de don n’est-elle pas dénaturée avec le consentement présumé? C’est l’une des raisons pour lesquelles le Parlement a rejeté le texte en 2015. Avec le consentement présumé, la dimension de don n’est pas abolie, car la famille donne encore son avis, mais elle est sérieusement écornée. L’obligation à se déterminer, c’est-à-dire de préciser si l’on veut être donneur ou pas de son vivant, éviterait selon moi bien des écueils. Elle augmenterait vraisemblablement les dons, car davantage de familles seraient au courant de la volonté de leur proche. Justement, les proches qui ne connaissent pas la position du défunt au sujet du don d’organes ont généralement tendance à refuser une transplantation. Pourquoi? Ce que l’on sait, c’est qu’un peu plus de la moitié des familles endeuillées s’oppose à une transplantation. On suppose que c’est par respect, qu’elles ne souhaitent pas que l’on fasse de mesures invasives sur le défunt sans être absolument sûres de ce qu’il aurait souhaité. Lorsque la personne a consenti au don de son vivant, ce même respect se tournera vers celui de sa volonté. Est-ce que le consentement présumé va changer quelque chose? Ce n’est pas certain, car si la personne décédée n’a pas fait les démarches nécessaires de son vivant, la décision ﬁnale reviendra tout de

même aux proches. Cela dit, le succès de l’initiative serait un signal populaire très fort en faveur du don d’organes et un encouragement à renforcer d’autres mesures le soutenant. Quelles problématiques le don d’organes peut-il soulever, au niveau éthique notamment? En premier lieu, il faut garantir la certitude du diagnostic de mort cérébrale, condition sine qua non pour le don cadavérique. Et puis il y a la question de la distribution: lors de l’attribution des organes, on accepte par exemple au nom de l’urgence, des situations plus risquées. Et qu’en est-il de l’anonymat? Il y a un vrai enjeu éthique à ce niveau-là. Cela ne veut pour autant pas dire qu’il y a quelque chose de condamnable, simplement un conﬂit de valeurs qu’il faut arbitrer. Près de 85% des Suisses se disent favorables au don d’organes. Il y a pourtant un manque cruel de donneurs. Est-ce que c’est lié à notre rapport à la mort? Il est certain que de faire la démarche pour recevoir la carte de donneur, c’est regarder un tant soit peu sa propre ﬁn. Ce n’est pas si menaçant en soi, mais c’est toujours plus confortable de reporter cela au lendemain, c’est très humain. Que faudrait-il mettre en place pour améliorer la situation? Il est essentiel de poursuivre une promotion digne de ce nom: oser dire qu’être donneur d’organes est une bonne décision, sans pour autant blâmer ceux qui ne font pas ce choix. Le consentement présumé est une bonne idée, mais seul, ce n’est pas une solution suffisante. A mon avis, l’idéal serait une forme d’exigence de se prononcer de son vivant, accompagnée là aussi d’actions complémentaires. Une telle exigence enlèverait le doute des familles au moment de prendre une décision et les soulagerait d’un fardeau. MM

Laora Testolin, 25 ans, Lausanne

Samia Hurst-Majno,

bioéthicienne, médecin, professeure et directrice de l’Institut Ethique Histoire Humanités à l’Université de Genève.

«Je suis athée et pour le don d’organes, car il permet de sauver des vies. Le consentement présumé est une bonne option, mais j’imagine qu’il peut déranger certaines personnes.»

Michel Posternak, 75 ans, Lausanne «Quand on est vivant, on

n’a pas envie de penser à sa propre mort. On oublie cependant que l’on est tous des receveurs d’organes potentiels et qu’il en manque.»

Ambre Cosandey, 26 ans, Lausanne «Le consentement présu-

mé est une excellente chose, mais il faut que les gens soient bien informés. Je n’ai pas de carte de donneur, car je suis superstitieuse.»

MM38, 18.9.2017 | SOCIÉTÉ

Dossier

Il n’y a pas d’âge pour apprendre

Fondée en 1919, l’Université populaire a pour vocation de rendre accessibles à tous des branches d’études souvent réservées au cursus académique. Presque cent ans plus tard et dans un marché de la formation continue en pleine expansion, elle poursuit avec succès sa mission. Texte: Pierre Léderrey

Photos: Matthieu Spohn

oble institution fondée dans la foulée de la Grande Grève de 1918, l’objectif de l’Université populaire, aussi communément nommée «Unipop», était d’œuvrer à la diffusion de la formation au sein de l’ensemble des classes sociales aﬁn de surmonter les antagonismes grandissant entre elles. Aujourd’hui, cette association d’utilité publique sans but lucratif poursuit des objectifs proches: offrir à chacun, quel que soit son niveau de formation antérieur, des enseignements de qualité académique à un tarif aussi raisonnable que possible», comme le résume Françoise Baudat, présidente de l’Université populaire de Lausanne et membre du comité de l’association faîtière nationale. Après des années de crise, grâce à la nouvelle loi sur la formation continue, l’Association des Universités populaires suisses touche désormais 8% de la subvention annuelle de 2,7 millions de francs allouée par le Secrétariat d’Etat à la formation, à la recherche et à l’innovation (SEFRI). Un public large et de tous les âges

Contrairement à certaines idées reçues, l’Université populaire ne s’adresse pas uniquement aux retraités, mais aussi aux personnes encore actives professionnellement et aux jeunes en formation. «A Lausanne, nous avons par exemple des étudiants en philosophie désireux de compléter leur cursus académique par d’autres types d’échanges. Du coup, j’ai également rajeuni le corps enseignant et, ensemble, ils ont créé un café philo», explique Françoise Baudat. A Neuchâtel, son homologue André Feller, an-

ciennement enseignant d’allemand et d’histoire, relève la présence d’étudiants ou d’apprentis dans les cours de langue. «Comme je voyage beaucoup, j’ai moi-même participé à un cours de chinois. A 67 ans, j’étais de loin le plus âgé», ajoute-t-il. Une place à défendre

Depuis l’époque de sa création en Suisse, l’Unipop a dû faire face à la démocratisation des études – il existe en effet bien plus de maturités et de formations supérieures à l’heure actuelle qu’il y a encore quelques décennies – ainsi qu’à l’essor fulgurant du marché de la formation continue. «Que ce soit pour les loisirs, les centres d’intérêt extraacadémiques ou les langues, l’offre et donc la concurrence s’avèrent naturellement beaucoup plus riches», note Françoise Baudat. D’où la nécessité, inscrite dans la charte de l’association, de tenir compte d’un panel de cours ancrés dans le territoire où ils sont proposés, les envies d’apprendre et les alternatives n’étant pas forcément les mêmes en ville ou à la campagne, par exemple. Evidemment, cela nécessite aussi de maintenir un haut niveau de qualité, avec des formateurs au bénéﬁce d’un cursus de niveau universitaire ou équivalent, «mais aussi de solides compétences pédagogiques et andragogiques». Quant aux motivations des élèves, elles s’avèrent diverses selon l’âge, le parcours ou les intérêts de chacun. «Apprendre ou perfectionner une langue, par exemple, peut être dicté par un futur voyage, la curiosité mais aussi par des nécessités professionnelles.» Bref, à chacun «son» Unipop. MM

L’apprentissage du russe s’est avéré très utile à Yvonne Schwarz lors de la réalisation d’un rêve de jeunesse.

SOCIÉTÉ | MM38, 18.9.2017

«Une langue, c’est aussi une culture» Yvonne Schwarz , Le Mont-sur-Lausanne, 68 ans

Si Yvonne Schwarz prend des cours de russe depuis l’automne 2009, c’est pour réaliser un vieux rêve, longtemps mis de côté: «Prendre le Transsibérien. Et voir le lac Baïkal.» Ce sera chose faite, au printemps suivant, de Moscou à Pékin en passant par la Mongolie. Quelques mois à l’Université populaire de Lausanne lui permettent non seulement de comprendre ce qui est écrit autour d’elle, mais aussi de discuter avec «des personnes qui ont fait l’effort de me parler lentement, voire de répéter plusieurs fois leurs phrases», sourit la Vaudoise de 68 ans. Ses parents décèdent alors qu’elle termine son gymnase. Yvonne Schwarz doit gagner sa vie. D’abord comme secrétaire d’un agent de change, puis comme hôtesse de l’air chez Swissair. «Ce qui m’a poussée à apprendre l’italien. Avant d’aller vivre durant cinq ans à Florence.» Une merveilleuse expérience, mais à 30 ans, la Suisse lui manque. Yvonne Schwarz rentre dans la région lausannoise, travaille chez IBM et y rencontre son mari avec qui elle aura deux enfants qui ont aujourd’hui 37 et 28 ans. Après le français, l’allemand et l’italien, l’alerte sexagénaire s’est donc lancée dans l’apprentissage du russe, se montrant une élève assidue «face à cette langue difficile mais si belle» à raison d’un cours hebdomadaire d’octobre à juin. «Evidemment, une langue c’est aussi une culture, j’aime beaucoup plusieurs auteurs russes, à commencer par Gogol, mon préféré.» Et qui dit culture dit voyages, bien sûr d’abord en 2012 du côté du lac Baïkal gelé, puis, toujours en hiver, avec sa ﬁlle à Saint-Pétersbourg. «Pour moi, la Russie, c’est le froid, la neige, mais aussi les bouleaux qui désormais me sont devenus bien plus chers que les pins et cyprès du sud.» Pour Yvonne Schwarz, les cours reprennent en octobre avec la même enseignante et une partie des élèves du début. Certains ont abandonné, parce que «cela demande un gros travail, sinon on ne progresse pas». Maintenant, elle peut tendre l’oreille au bord du Léman où les touristes russes sont désormais en nombre et suivre l’une ou l’autre radio slave sur internet. «A Irkoutsk, en Sibérie, j’ai rigolé avec les habitants qui désignaient pour la énième fois aux touristes de masse une masure comme celle de Michel Strogoff.» Qui n’a jamais existé ailleurs que dans l’imagination fertile de Jules Verne…

MM38, 18.9.2017 | SOCIÉTÉ

Augusto Falessi aimerait acquérir des connaissances plus solides dans la langue maternelle de sa femme.

«J’ai suivi un cours sur les dinosaures avec mon ﬁls de 10 ans» Augusto Falessi, Boudry (NE), 45 ans

Le ﬁls d’Augusto Falessi nourrit une passion de longue date pour les dinosaures. «En 2014, il a eu 10 ans et s’est dit frustré par l’école à ce sujet.» Fort heureusement, de la paléontologie, il y en a du côté de l’Université populaire de Neuchâtel, section littoral. «Je l’ai accompagné à un cours de deux soirs à Neuchâtel. Le professeur, enseignant dans une école supérieure, lui a appris plein

de choses. Et pour ma part, j’ai un peu mieux compris sa fascination.» Ce Romain devenu suisse travaille comme maître socioprofessionnel et formateur d’adultes auprès de personnes en situation d’assurance invalidité et de réinsertion professionnelle. «A la base, je suis horloger. Je me suis vite passionné pour la technique

horlogère telle qu’elle est enseignée en Suisse, où je suis arrivé il y a vingt-deux ans. J’ai longtemps travaillé chez Enigma et chez Rolex.» Ses centres d’intérêt sont vastes et il a trouvé de quoi satisfaire sa curiosité, par exemple au travers de cours sur les plantes comestibles de sa région ou encore sur la philosophie du temps et sa perception selon les époques. Et il s’intéresse aussi

SOCIÉTÉ | MM38, 18.9.2017

Après avoir suivi des cours de langue d’abord pour des raisons personnelles, Jacques-André Calame est resté fidèle à l’Université populaire.

«Cela répond à notre curiosité de la vie» Jacques-André Calame , 65 ans, Amsoldingen (BE) et Colombier (NE)

à l’autohypnose et aux cours de langues… Augusto Falessi semble insatiable.

Retraité avec un peu d’anticipation, Jacques-André Calame partage son temps entre Colombier et Amsoldingen, un village au-dessus de Thoune célèbre pour son église romane. «Avec mon épouse, nous faisons beaucoup de montagne. J’étais prof de maths et enseignais la didactique des mathématiques aux étudiants.» Une vie professionnelle intellectuellement bien remplie et un appel des cimes qui n’empêche pas l’actif retraité de fréquenter assidûment les bancs de l’école. Et comme élève cette fois. «Notre beau-ﬁls vient d’Uruguay et avec mon épouse, cela nous a poussés à apprendre l’espagnol pendant qu’il se mettait au français. C’était entre 2013 et 2016, tous les lundis soir pendant deux heures.»

Grand sportif, cet ancien footballeur assidu a également suivi plusieurs séries de formations en nutrition. «Désormais, j’ai un peu délaissé le ballon rond pour la montagne. Je crois qu’au fond j’étais fait pour la Suisse.»

Non sans une certaine surprise, leurs camarades de classe ne sont pas du tout seulement des gens des 3e et 4e âges. «Il y avait notamment plusieurs apprentis plutôt assidus.» Le couple

Calame a lui aussi bien travaillé puisque, au niveau de la lecture et de la compréhension, la langue de Cervantès peut être considérée comme maîtrisée dans ses bases. Mais Jacques-André a décidé de ne pas en rester là. «J’ai aussi suivi un cours passionnant sur l’histoire de la collégiale de Neuchâtel. J’ai appris plein de choses liées à l’architecture au fameux nombre d’or.» Ce qui ne pouvait qu’intéresser le mathématicien, qui a ensuite enchaîné sur une série de soirées autour de Jean-Sébastien Bach. En janvier prochain, ce sera le peintre Manet qui occupera ses soirées. Mais pourquoi une telle passion d’apprendre encore? Pas par ennui en tout cas: avec six petitsenfants, ils ont de quoi s’occuper. «La montagne nous prend pendant la belle saison en tout cas deux jours par semaine. C’est devenu un ressourcement nécessaire. Ici, je travaille les neurones qui me restent. Je vois la formation continue comme ce qui donne sens à la curiosité de la vie.» MM

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Reportage

Les passe-murailles modernes Le parkour est une activité physique qui utilise

l’espace urbain et naturel comme terrain de jeu. Une discipline explosive qui fait de plus en plus d’adeptes dans le rang des plus jeunes. Texte: Nadia Barth

Photos: Dominique Smaz

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ls bondissent, grimpent et s’élancent au ﬁl de l’architecture de la ville. Ni les murs ni le vide ne les arrêtent dans leurs acrobaties. Voilà ce qu’une vingtaine de jeunes – tels des félins en action – répètent inlassablement lors de leurs séances d’entraînement à Lausanne. Et ces jeunes sont tous des adeptes du parkour, une activité dont le but est de se déplacer d’un point A à un point B de la façon la plus rapide et efficace possible. Le terrain de jeu de prédilection de ces traceurs – terme employé pour qualiﬁer les adeptes de la discipline – est l’espace urbain qui offre bon nombre d’obstacles à surmonter. Sur Youtube, les prouesses de certains d’entre eux – sortes de passe-murailles des temps modernes – dépassent le million de vues. Un phénomène qui ne cesse de faire de nouveaux adeptes. A Lausanne, l’association Parkour est l’une des plus dynamiques de Suisse romande. «Nous avons environ 80 membres actifs», précise Yann, l’un des fondateurs de l’association. Trois fois par semaine, elle organise des cours encadrés par deux coachs. Définition floue

«La moyenne d’âge des participants se situe entre 16 et 18 ans», développe Yann, t-shirt au logo de son association et casquette vissée sur la tête. A 24 ans, cet étudiant en sciences du sport à l’Université de Lausanne pratique le parkour depuis plus de six ans en même temps qu’il coache de nombreux jeunes. Des ados qui ont, pour la plupart, découvert l’activité à travers des ﬁlms d’action – tel le célèbre long métrage français Yamakasi – ou encore les réseaux sociaux. C’est par exemple le cas de Dorian, 14 ans: «Je suis tombé sur le parkour sur Youtube et ça fait environ

Le terrain de jeu de prédilection des traceurs est l’espace urbain, qui offre bon nombre d’obstacles à surmonter.

sept mois que je le pratique, s’enthousiasme cet incollable de l’histoire de la discipline. Le sport a été fondé par David Belle dans les années 1980. C’était un cascadeur passionné d’escalade et de gym.» Mais ce n’est qu’au début des années 1990 que l’activité prend le nom de parkour. Quant à sa déﬁnition exacte, tout le monde n’est pas d’accord. «Pour certains, il s’agit d’une activité proche des arts martiaux, précise Yann. Pour d’autres, c’est un art ou une danse, et pour d’autres encore, un sport lié à la performance et à la compétition.» Un ﬂou que la Fédération internationale de gymnastique (FIG) voudrait bien dissiper. «La gym est en perte de vitesse, constate le fondateur de l’association, contrairement au parkour. Et la Fédération y reconnaît des éléments

proches de la gymnastique. Elle voit donc là une occasion de se renouveler en s’appropriant la discipline et en l’institutionnalisant.» Une volonté que l’association lausannoise dénonce. «Nous voulons une autonomie du parkour et non une création par le haut qui ﬁge l’activité et en fait un produit de consommation.» Pour les traceurs, c’est certain, le parkour est avant tout synonyme de liberté. Mais attention, cela ne veut pas dire pour autant que l’on peut faire n’importe quoi, n’importe comment. De la technique

«Il y a des techniques recommandées pour éviter les risques», détaille Yann. Egratignures, foulures ou même fractures ne sont pas exclues lorsque l’on pratique une activité aussi explosive sur le béton et l’asphalte. Alors pen-

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dant l’échauffement, on entraîne autant sa souplesse que sa force. Sauts, étirements, pompes… La vingtaine de jeunes, baskets aux pieds et vêtements amples, enchaînent les exercices sous l’œil attentif de leurs coachs. Puis de petits groupes autonomes se forment en fonction de l’expérience et des affinités de chacun. Et c’est là que les choses sérieuses commencent. Ni règles ni maîtres

Certains s’entraînent à sauter d’un mur à l’autre en faisant des bonds

d’un mètre ou deux, voire plus selon le niveau. Ils apprennent à gérer leur atterrissage, pieds joints, pour qu’il soit le plus silencieux et le plus maîtrisé possible. Un véritable mouvement d’adresse que les plus aguerris réussissent du premier coup. Mais chuter, trébucher, se relever, recommencer: voilà le lot de la plupart des jeunes présents. Et tous avancent à leur rythme, dans une atmosphère bon enfant. «Il n’y a pas de maître ici, ni de règle ou d’objectifs déﬁnis à atteindre, précise Yann. Il s’agit d’un processus ouvert et chacun peut y in-

jecter ses propres envies.» Un aspect qui a notamment séduit Léonie, 22 ans. «Je viens du milieu de la danse, très exigeant et compétitif. Ce que j’ai tout de suite aimé avec le parkour, c’est qu’il n’y a pas de pression pour être le plus fort.» Même son de cloche du côté de Nathalie, 24 ans. «Ça fait plus de deux ans que je pratique cette activité. Elle m’a permis de développer ma conﬁance en moi et de me détacher du regard des autres. Le fait de me confronter à des garçons tout en réalisant que je suis capable de faire aussi bien qu’eux n’y est pas pour

Sur les ruines romaines de Vidy, une vingtaine de jeunes enchaînent les exercices sous l’œil attentif de leurs coachs.

La saison est à la diversité des goûts.

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rien». Il faut dire que le parkour est une activité très masculine. «En tout, les ﬁlles ne représentent que 30% des membres actifs», lance Yann. La cause? Peut-être l’image d’une discipline où la force est prédominante. Et pourtant le parkour fait appel à bien d’autres aptitudes. «Il faut aussi de la ﬂuidité, de la souplesse ou encore de la persévérance, développe Nathalie. Et là, les femmes sont généralement un peu plus fortes.» La créativité est, elle aussi, centrale pour traverser les obstacles de l’environnement public. Là où les badauds ne voient qu’un décor architectural, le traceur, lui, voit autant de possibilités de sauts, de voltiges et d’enchaînements. Limite du parkour

«L’un de nos spots préférés pour s’entraîner en ville est le grand escalier qui se trouve face à la gare de Lausanne, continue Yann. Il a une densité d’obstacles qu’on ne retrouve pas ailleurs.» Seul hic, leurs entraînements ne plaisent pas à tout le monde. «Avant, on pouvait s’y entraîner une heure, mais maintenant, en seulement dix minutes, la police débarque.» Le parkour est-il alors illégal en ville? «Non, en Suisse il est légal, rassure Yann, bien qu’un règlement de police propre à Lausanne stipule qu’on n’a pas le droit d’utiliser le matériel urbain. Ça peut aller jusqu’à l’amende mais ça reste rare.» Rien d’étonnant, donc, si les spots d’entraînement varient entre zones urbaines et plus naturelles comme les ruines de Vidy, à l’écart des regards et du tumulte de la ville. C’est clair, le parkour occupe tous les territoires et se moque bien des trajectoires toutes tracées. MM

L’association

Parkour Lausanne (PKL) Prix libre, dès 12 ans, entraînements mixte le lundi (18 h 30-20 h) et le vendredi (17 h 30-19 h) et féminin le mardi (18 h 30-20 h). L’association donne également des cours aux 8-12 ans le mercredi (18 h-19 h 30, complet cette année). www.parkourlausanne.ch Vidéos: www.youtube.com/ pklausanne Facebook: www.facebook.com/ PKLausanne/

Yann (au centre), étudiant en sciences du sport à l’Université de Lausanne, coache de nombreux jeunes.

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Portrait

Une femme sur la planète des singes La Valaisanne Noémie Lamon a passé des mois dans la jungle à étudier des chimpanzés. Cette biologiste a observé que la transmission du savoir chez ces grands primates était une affaire de famille. Cela lui a valu d’être publiée dans la revue «Science Advances». Texte: Alain Portner

Photo: Matthieu Spohn

ébut septembre, Noémie Lamon présentait publiquement sa thèse de doctorat «Manipulation d’objets et utilisation d’outils dans une communauté de chimpanzés sauvages en Ouganda» dans un amphithéâtre de l’Université de Neuchâtel. Désormais, elle est docteure. Avec un «e» à la ﬁn (l’Académie française nous pardonnera ce barbarisme) pour bien souligner le côté «un peu féministe» de notre interlocutrice. «La biologie a toujours été une évidence pour moi. Déjà enfant, c’était l’horreur en balade pour mes parents parce que je traînais à l’arrière, occupée à regarder toutes les ﬂeurs, toutes les petites bêtes que je croisais.» A ramasser aussi tout ce qu’elle trouvait – coquilles d’escargots, insectes, cailloux… – pour enrichir ses multiples collections. Elle ne s’explique pas cette attirance irrépressible pour la nature. C’est comme ça, voilà tout. Noémie Lamon a donc suivi un cursus universitaire classique: bachelor, puis master en éthologie (branche choisie suite à un cours sur les comportements sociaux et la culture chez les animaux, une révélation pour elle). Son prof lui propose trois sujets d’étude: les corbeaux freux à Neuchâtel (pas assez exotique), les poissons nettoyeurs en mer Rouge (pas encore son brevet de plongée) et les vervets en Afrique du Sud (trop bien). Cette jeune femme passera un semestre dans la province de Mpumalanga en compagnie de ces primates, plutôt débrouilles et malins. «Il y avait par exemple une femelle qui savait comment ouvrir un sac à dos. C’était bluffant!» D’autant que la gue-

non en question semblait avoir appris ce geste en copiant les humains, alors que les singes prennent d’habitude pour modèle leurs congénères, les femelles dominantes en particulier. De quoi interpeller la chercheuse. Des conditions de vie pénibles

Le travail sur le terrain plaît à cette «sauvageonne». A tel point qu’elle effectue un deuxième séjour de six mois en Afrique, cette fois-ci au milieu de la jungle, au Congo, pour aller observer des bonobos. Mauvaise pioche. «Ce sont des animaux magniﬁques, très sociaux, mais très néophobiques aussi. Avec le recul, c’était très naïf de ma part d’espérer que mon expérience – en l’occurrence, leur faire manipuler une boîte – allait marcher.» En plus, les conditions de vie sur place s’avèrent extrêmement pénibles: isolement, carences alimentaires. «On se nourrissait essentiellement de manioc, car la personne qui était censée nous fournir du poisson était soit un mauvais pêcheur ou bien il se gardait les prises pour lui.» Et ce n’est pas tout: marches interminables, attaques de fourmis légionnaires, parasites… «Là-bas, j’ai été confrontée à mes limites physiques et psychologiques, ça m’a vraiment changée!» «Les échecs fortiﬁent les forts», écrivait Antoine de Saint-Exupéry. Cette Valaisanne obstinée retourne peu de temps après sur le continent africain pour manager un camp dans la réserve nationale du Masai Mara au Kenya, et effectuer des prises de données pour le compte d’une spécialiste américaine des hyènes tachetées. «De nouveau des animaux sociaux très in-

telligents et… fascinants.» Elle les suivra une année durant. Son projet de thèse, lui, est toujours au point mort. Jusqu’au jour où elle tombe sur une offre du Laboratoire de cognition comparée de l’Université de Neuchâtel. Il s’agit d’aller étudier l’utilisation d’outils dans une communauté de chimpanzés sauvages. Du sur mesure pour cette Jane Goodall romande, qui décroche le job et s’envole pour l’Ouganda. Cette mission s’étalera sur trois ans, dont dix-huit mois de terrain. La trentenaire axe ses recherches sur un nouveau comportement apparu récemment au sein de ce clan: quelques individus avaient en effet commencé à se servir de mousse au lieu de feuilles pliées pour absorber du liquide dans des trous d’eau. «Quand je suis arrivée, cette technique semblait avoir été abandonnée et je me suis demandé si elle persistait encore à l’état latent.» Pour vériﬁer son hypothèse, la scientiﬁque dispose de la mousse à l’endroit où ce savoir-faire a émergé. Bingo! Peu de temps après, dix-sept autres membres de ce groupe avaient adopté ce procédé. «Et cette propagation n’avait rien d’aléatoire, elle s’est faite principalement au niveau de la famille.» Noémie Lamon en déduit que «la transmission des outils chez les premiers humains devait aussi se dérouler d’abord à l’intérieur de la cellule familiale». Cette découverte, qui lui vaudra d’être publiée dans la prestigieuse revue américaine Science Advances, nous en apprend un peu plus sur les pratiques de nos ancêtres et éclaire ainsi nos origines. MM

SOCIÉTÉ | MM38, 18.9.2017

Noémie Lamon est passionnée de biologie depuis l’enfance.

MAX

Lucques, San Gimignagno, Sienne & la foire nationale de la truffe à San Miniato

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Voyage exclusif ex du 8 au 12 novembre 2017 En automne, la Toscane nous attend avec un mélange parfait de paysages vallonnés pittoresques, de petites cités ravissantes, de culture grandiose et probablement de la meilleure cuisine du monde. Mais saviez-vous aussi que la Toscane est une des régions d’Europe les plus riches en truffes! Et c’est précisément à la période de la récolte des truffes que notre voyage a lieu, une raison de plus pour se rendre dans cette région magnifique!

Votre programme de voyage 1er jour, mercredi 8 novembre 2017 – Trajet jusqu’à Montecatini Terme Trajet en car spécial confortable jusqu’à la jolie cité de Montecatini Terme qui est un lieu de séjour idéal pour ces prochains jours. Dîner à l’hôtel. 2e jour, jeudi 9 novembre 2017 – Lucques et huile d’olives Dans la matinée, nous nous rendons à Lucques pour une visite qui est en quelque sorte un voyage dans le temps de l’architecture italienne. L’amphithéâtre et la vieille place du marché sont des vestiges de l’époque romaine. Les nombreuses églises de la ville sont, elles aussi, des témoins de différentes époques. L’après-midi, nous nous rendons dans un domaine typique où nous aurons l’occasion de goûter de l’huile d’olives sur un morceau de pain, accompagnée de vin rouge. Dîner à l’hôtel.

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Foire de la truffe à San Miniato

3e jour, vendredi 10 novembre 2017 – San Gimignano, Sienne et domaine viticole San Gimignano, le «Manhattan de la Toscane» comme on le surnomme souvent, nous attend ce matin dans toute sa splendeur. Cette ville pittoresque avec ses curieuses maisons-tours enchante chaque visiteur. Les tours servaient à la fois de résidence aux familles nobles et aux commerçants possédant des objets de prestige. Après un tour de ville intéressant, nous continuons en direction de Sienne, l’équivalent gothique de Florence. Nous y passons l’après-midi à contempler les palais, églises, fontaines et murs médiévaux particulièrement bien conservés. Les étroites ruelles nous conduisent à la célébrissime Piazza del Campo. Nous poursuivons notre route pour un magnifique domaine viticole dans la région de San Gimignano où nous pourrons déguster plusieurs succulents vins toscans. Enfin, retour à l’hôtel pour le dîner. 4e jour, samedi 11 novembre 2017 – Foire nationale de la truffe à San Miniato Ce matin, nous partons pour San Miniato et la foire nationale de la truffe blanche. La région tout autour de San Miniato fait partie des

San Gimignano

plus étendues et des plus riches en truffes d’Europe. Réjouissez-vous de pouvoir en apprendre davantage sur les diverses spécialités locales relevées de truffe blanche, comme certains fromages, et d’y goûter, avec du vin. Plus tard, nous vous montrons, près de Lari, un petit paradis encore inconnu au cœur de la Toscane. Nous visitons ici une fabrique de pâte gérée par une famille; ici, on produit aujourd’hui encore de façon traditionnelle les pâtes les plus diverses. Durant une visite guidée de l’exploitation, nous pourrons suivre les différentes phases de la fabrication. Enfin, pour couronner cette belle journée, nous avons organisé pour vous une petite dégustation de liqueur de kirsch dans un bar typiquement italien. Dîner à l’hôtel. 5e jour, dimanche 12 novembre 2017 – Retour en Suisse Après le petit-déjeuner, c’est le moment de rentrer en Suisse, la tête et sûrement aussi les bagages remplis de beaux souvenirs.

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SOCIÉTÉ | MM38, 18.9.2017

L Chronique

Rentrée surprise

Les chercheurs considèrent que le quotient intellectuel des Français a chuté de près de quatre points depuis dix ans. Chez nous, aucun indice sérieux ne prouve que le Q.I. des Suisses ait baissé, si ce n’est la récente fusion des rédactions du Matin et de 20 minutes. Mon copain neuchâtelois et néanmoins humoriste Vincent Kohler a récemment lancé – pour rire – l’idée d’une scission du canton de Neuchâtel: le Bas du canton resterait confédéré, et le Haut deviendrait indépendant. Une séparation totalement équitable: Neuchâtel conservera l’Université et l’hôpital; La Chaux-deFonds aura les chasse-neige, et Le Locle les chômeurs. A 92 ans, la reine Elizabeth s’apprêterait à quitter Buckingham Palace pour savourer une retraite bien méritée. On la comprend. Soixante-cinq ans sur le trône, même avec un sudoku, c’est long!

Marie-Thérèse Porchet,

née Bertholet.

Sur France 2, la charmante Anne-Sophie Lapix a présenté son premier journal de 20 heures il y a quelques jours. A cette occasion, l’audience de France 2 a dépassé celle de TF1! Il faut dire que certains plans larges laissaient entrevoir les jambes de la présentatrice. Et elle innove en se levant pour rejoindre ses invités.

Ce que ne faisait pas son prédécesseur. Car quand David Pujadas se lève, il disparaît sous la table. Quant à la RTS, elle a lancé ﬁèrement sa nouvelle grille des programmes, avec entre autres une émission de divertissement intitulée Alors on danse? qui est une espèce de Danse avec les stars, mais sans les stars! Des jurés triés sur le volet, des spectateurs triés sur le volet, des candidats triés sur le volet… Avec tous ces volets, ils auraient mieux fait d’appeler ça Danse avec les stores! Mon copain Fredy Knie est en colère, car des sites de vente en ligne proposent des billets pour le cirque qui coûtent le double ou le triple du prix officiel. Les esprits chagrins prétendent que le prix des places est déjà très cher chez Knie. Il faut dire que, pour chaque famille, le billet inclut un garde du corps pour protéger les enfants contre les clowns... En Antarctique, un groupe d’explorateurs vient de découvrir un gâteau vieux de cent ans, en parfait état de conservation. Bravo, mais pourquoi aller aussi loin? Il suffit de faire un saut chez Pouly. MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

Agir, tout simplement

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Quand la pauvreté montre son visage Découvrez l’histoire de Monwara et de sa famille : www.agirtoutsimplement.caritas.ch

Monwara Begum (40 ans) a fui à cause du changement climatique

MM38, 18.9.2017 | SOCIÉTÉ

Entretien

«La maladie d’Alzheimer n’est pas une fatalité» Olivier Rouaud, neurologue, adjoint à la direction du Centre Leenaards de la mémoire du CHUV, évoque l’importance du diagnostic précoce ainsi que les progrès de la recherche et de la prise en charge de cette maladie dont la Journée mondiale aura lieu le 21 septembre. Texte: Pierre Léderrey Photos: Mathieu Rod

SOCIÉTÉ | MM38, 18.9.2017

MM38, 18.9.2017 | SOCIÉTÉ

Alzheimer, d’où vient ce nom? D’Alois Alzheimer qui, au début du XXe siècle, a décrit l’état du cerveau d’une patiente de 51 ans qu’il suivait. Elle présentait des troubles de mémoire, du langage et du comportement. A son décès, il a autopsié son cerveau et a décrit les lésions en parlant à l’époque d’une maladie singulière de l’encéphale. C’est quelques années plus tard que l’un de ses maîtres a donné le nom d’Alzheimer à cette maladie.

De quoi parle-t-on? On estime à 300 000 le nombre de personnes touchées par la démence et Alzheimer en Suisse en 2050. Si le traitement miracle

bute sur la complexité du cerveau, des connaissances toujours meilleures de ce fléau et une prise en charge de plus en plus ciblée permettent actuellement de mieux vivre avec la maladie.

Qu’arrivait-il aux malades avant cela? Auparavant, les maladies à expressions cognitives ou comportementales étaient associées à des maladies psychiatriques. Et les patients n’étaient pas identifiés. Grâce à l’évolution des techniques au microscope et à de meilleures connaissances sur les maladies infectieuses, vasculaires et dégénératives, on a pu les distinguer malgré des signes pathologiques assez proches. A noter que ce n’est que récemment que l’on a pu déterminer que la patiente d’Alois Alzheimer souffrait d’une forme génétique familiale, la plus rare, d’Alzheimer. Cette forme génétique est en effet beaucoup moins fréquente, n’est-ce pas? Moins de 1% des cas pour ce qui concerne des personnes ayant une anomalie sur un des trois gènes connus. Cela touche des gens jeunes, pour la plupart de moins de 55 ans. Mais il existe également les formes sporadiques, les plus fréquentes, qui touchent des personnes âgées en général de 65 ans et plus, avec pour certaines des susceptibilités génétiques favorables, mais qui n’expliquent pas à elles seules le déclenchement de la maladie. On parle de facteurs de risque... Oui, il y a des facteurs de risque non modifiables et modifiables. Pour les premiers, on peut citer l’âge, le genre et le terrain génétique. Et quels sont les facteurs de risque dits modifiables? Cela correspond à ce tout ce qui peut agresser et fragiliser le cerveau ou agir en faveur de la maladie comme les facteurs de risque vasculaires tels que l’hypertension artérielle, le diabète, l’hypercholestérolémie ou le tabagisme. La péjoration des organes sensoriels, à l’origine d’une perte brusque de l’audition par exemple, induisent une moindre stimulation du cerveau. Tous ces facteurs, s’ils sont détectés, peuvent être corrigés et cela aura un effet favorable sur le cerveau, ce qui lui permettra de maintenir ses systèmes de compensation. Ces systèmes sont aussi favorisés par la stimulation cognitive, l’exercice physique régulier, une alimentation saine, un bon sommeil, les interactions sociales et l’engagement social.

Pour Olivier Rouaud, prévenir l’apparition des symptômes liés à la maladie d’Alzheimer est prioritaire.

Les femmes sont plus touchées que les hommes, non? Absolument, l’explication principale est liée à leur espérance de vie plus élevée, mais certaines études soulèvent d’autres hypothèses qui sont à ce jour l’objet de débats. Quel est l’impact de la diminution de ces facteurs de risque sur la survenue de la maladie? Une étude récente estime qu’agir sur ces facteurs de risque modiﬁables pourrait potentiellement réduire de 35% le risque de démence. Ce qui est quand même important. Il est d’ailleurs à noter que selon plusieurs études européennes et nord-américaines concordantes, il existe une diminution des nouveaux cas de démence, en proportion, chez les plus de 65 ans d’aujourd’hui par rapport à ceux d’il y a vingt ans. Même si, en valeur absolue, le nombre de cas croît du fait d’une augmentation de la population âgée. Alors qu’il n’existe aucun traitement curatif,

l’explication avancée est que les sujets de plus de 65 ans d’aujourd’hui ont en moyenne un plus haut niveau d’éducation. Cela ne protège pas le cerveau des lésions, mais cela diffère l’apparition des symptômes. A ce sujet, pourquoi parle-t-on de dix à vingt ans entre le déclenchement de la maladie et l’apparition des symptômes? La maladie d’Alzheimer est une maladie cérébrale chronique caractérisée par le dépôt progressif et asynchrone de deux types de lésions dans le cerveau: la pathologie amyloïde, qui semble survenir assez tôt, au milieu de la vie, et qui correspond à des dépôts de protéines toxiques que le cerveau essaie de réguler en l’accumulant sous forme de plaques. Cela rend le cerveau vulnérable à un processus de neurodégénérescence, lié quant à lui à une autre protéine appelée protéine Tau. Lorsque la concentration de ces deux protéines dépasse le seuil de compensation du cerveau, les premiers symp-

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tômes apparaissent. On estime ce temps, correspondant à une longue phase dite pré-clinique et non symptomatique, entre quinze et dix-huit ans. Le stade clinique correspond au départ à quelques troubles cognitifs qualiﬁés de légers qui évoluent progressivement pour aboutir à des troubles plus importants à l’origine de la perte d’autonomie de l’individu. On peut dire aujourd’hui que cette maladie du cerveau est une maladie chronique, qui débute au milieu de la vie et que le risque de l’exprimer est principalement lié à l’augmentation de l’espérance de vie, modulée par les facteurs de risque et protecteurs évoqués plus haut. D’où l’intérêt de la détection précoce? Oui, il est recommandé de faire le diagnostic au moment opportun. Réaliser un diagnostic précocement permet de mettre en place un plan de soins global, ayant pour but de maintenir l’autonomie de la personne dans son environnement, de la protéger du fait de sa vulnérabilité et d’anticiper au mieux les complications qui pourraient émailler l’avenir du malade et de sa famille. A quel moment interviennent les consultations de la mémoire, qui se sont développées un peu partout, dont ici au CHUV? Lorsqu’un patient présente une plainte cognitive, ou si son entourage remarque un changement de sa mémoire, de ses capacités de langage ou du comportement, il est conseillé d’en parler à son médecin traitant. Si ce dernier le juge opportun, il demande un avis spécialisé auprès d’un neurologue ou d’un centre mémoire. La prise en charge existe-t-elle à n’importe quel âge? La maladie d’Alzheimer n’est pas une fatalité. On peut devenir centenaire et ne présenter aucun trouble cognitif. La maladie d’Alzheimer concerne en général des personnes de plus de 65 ans, mais peut affecter des plus jeunes dans de rares cas. Faire ce diagnostic a donc autant son intérêt chez une personne relativement jeune que chez une personne plus âgée. Par contre, les modalités de la démarche diagnostique et du plan de soins tiendront compte du contexte. D’autre part, on va également vériﬁer qu’il n’y a pas d’autres maladies en cause. A partir du moment où il y a une plainte cognitive, il faut l’explorer. En effet, tout trouble de mémoire n’est pas synonyme de maladie d’Alzheimer. Parmi les patients qui consultent au sein d’un centre mémoire, seuls un quart environ en souffrent. D’autres causes peuvent être à l’origine de troubles de mémoire comme des apnées du sommeil, une dysfonction de la thyroïde, d’autres maladies apparentées, etc. Même s’il n’existe pas de traitement curatif, on ne doit pas négliger les troubles cognitifs

liés aux maladies dégénératives. En effet, on ne soigne pas de la même manière un diabète chez quelqu’un qui a des troubles cognitifs que chez un sujet qui en est indemne. Il n’est jamais trop tard pour travailler sa mémoire? Nous savons désormais qu’il existe une plasticité cérébrale toute la vie et pas seulement dans la jeunesse. Il est ainsi possible, si on y trouve de l’intérêt ou du plaisir, toute sa vie d’apprendre une langue étrangère, une danse ou un instrument de musique. Favoriser l’interaction sociale et éviter la solitude, notamment chez les personnes âgées, améliore significativement les choses. Peut-on quantifier les risques de tomber malade à un âge donné? Comme la maladie apparaît de manière multifactorielle, sauf dans les rares cas génétiques, c’est difficile à dire pour un individu donné. De manière globale, on parle d’une prévalence de 5% chez les sujets de plus de 65 ans et d’environ 20% chez les plus de 80 ans. Des voix, certes minoritaires, dénoncent une approche actuelle qu’elles qualifient d’uniquement «biomédicale», avec entre autres la recherche pour l’instant vaine d’un traitement. Qu’en pensez-vous? Elles ne sont pas à mettre en opposition. L’approche psychosociale, appelée autrefois non médicamenteuse, a tout son intérêt, et nous venons d’en évoquer certains points. Reste qu’il y a des lésions dans le tissu cérébral de ces malades. Les approches sont complémentaires, certaines sont orientées sur la maladie, d’autres sur les symptômes et d’autres sur le malade. Ces approches me semblent cohérentes, c’est le timing de leur mise en œuvre qui varie en fonction du moment et la recherche doit poursuivre ses efforts dans ces directions. En matière de recherche, l’immunothérapie semble là aussi prometteuse… Absolument, même si les résultats des études sur le sujet ont été décevants, ils nous ont appris beaucoup de choses. Il faut poursuivre dans cette voie, mais selon d’autres modalités et avec une stratégie différente. Dépister et traiter avant l’apparition des symptômes pour soit prévenir la maladie, soit prévenir les symptômes qui y sont dus sont devenus les objectifs prioritaires. L’enjeu n’est pas uniquement scientifique et médical, il est également sociétal et politique. D’où l’intérêt d’une Journée mondiale comme celle du 21 septembre où les acteurs des soins, de la recherche, des réseaux de santé, les institutions, les tutelles et les associations de familles sont très impliqués. MM

Bio express 1972 Naissance le

23 août à Annemasse, en France voisine

1998 - 2003 Etudes de médecine et de neurologie à l’Université de Bourgogne (F) 2003 - 2005 Assis-

tant-chef de clinique à l’Université de Bourgogne 2005 - 2017 Responsable du Centre mémoire ressources et recherche du Centre hospitalier universitaire de Dijon. Depuis avril 2017 Travaille comme adjoint à la direction du Centre Leenaards de la mémoire du Centre hospitalier universitaire vaudois (CHUV) à Lausanne.

Conférence sur Alzheimer En préambule à la Journée mondiale de la maladie d’Alzheimer, Olivier Rouaud donnera une conférence publique sur le diagnostic précoce et la prévention de cette maladie. Cette conférence aura lieu le mercredi 20 septembre 2017 de 18 h 30 à 20 h 30 au CHUV, auditoire César-Roux, à Lausanne.

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«Nous produisons beaucoup de shampoings et de lotions. A l’aide d’une louche, nous prenons pendant la production des échantillons pour contrôler la qualité.»

La question de la semaine

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«Peut-on congeler de la levure fraîche?» La levure fraîche classique se prête parfaitement à la congélation, contrairement aux variétés bio, qui

perdent de leur effet lorsqu’elles sont maintenues à

de faibles températures. Ce mode de conservation peut donc empêcher les pâtisseries de lever correctement.

Une question? Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services. Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

MM38, 18.9.2017 | UNIVERS MIGROS

Clair et net

Journée portes ouvertes

«Des mesures volontaires contre le gaspillage»

Tout sur la culture des champignons Aigle (VD), Wauwil (LU) et Full (AG) dévoileront leur méthode de travail.

En collaboration avec Migros, les producteurs

suisses de champignons organisent le samedi 23 septembre la «Journée portes ouvertes des champignons». A cette occasion, cinq fournisseurs de l’enseigne installés à Erstfeld (UR), Kerns (OW),

Les visiteurs obtiendront des informations

Les shiitake font partie de l’assortiment de champignons de Migros.

sur les différentes étapes de la croissance du champignon, ainsi que sur la culture et sur la récolte.

Une dégustation est également au programme: chaque producteur proposera des menus composés de recettes à base de champignons et d’une boisson. Entrée libre. Inscription et localisation: www.champignons-suisses.ch

Sarah Grossenbacher, spécialiste en

développement durable à Migros.

Que fait Migros pour empêcher le gaspillage alimentaire? Migros veille à planiﬁer de manière optimale les volumes commercialisés. Les denrées qui n’ont pas pu être vendues à temps sont proposées à prix réduit et remises gratuitement à des organisations à but non lucratif.

Quelle quantité d’aliments Migros ne parvient-elle pas à vendre? Seul 1,5% des produits commercialisés ne sont pas consommés sous forme de denrées alimentaires. Ils sont alors utilisés comme biogaz, compost ou fourrage, ou éliminés dans une usine d’incinération des ordures ménagères.

Une interpellation veut contraindre les détaillants à faire don des invendus. Migros refuse cette obligation, préférant miser sur des mesures volontaires. Depuis des années, elle donne des denrées à des organisations qu’elle soutient ﬁnancièrement. Enﬁn, seuls 5% du gaspillage alimentaire suisse est imputable aux commerces.

La jeune Julie Bugnard de Lausanne fait partie des comédiens ayant reçu un prix d’études d’art dramatique 2017.

Promotion des talents

Un soutien précieux pour les artistes Le Pour-cent culturel Migros a organisé à Zurich et à Lausanne son concours d’art dramatique annuel. Deux jurys internationaux ont récompensé quatorze acteurs, qui se sont vu remettre des prix d’un montant total de 178 000 francs. Le prix d’encouragement a par ailleurs été décerné à trois comédiennes prometteuses. Depuis 1969, le Pour-cent culturel s’engage pour les jeunes artistes suisses. Quelque 3000 étoiles montantes ont jusqu’à présent bénéficié d’un soutien à hauteur de 40 millions de francs au total et de mesures d’encouragement pour lancer leur carrière.

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33 Engagement Migros

Quand les enfants créent le musée de demain Du 17 au 20 octobre, un musée accueillera pour la première fois un hackathon permettant aux enfants d’imaginer le musée de demain. Durant quatre jours, les participants, âgés de 8 à 12 ans, pourront découvrir le monde merveilleux de l’artiste japonais Qubibi au MUDA, le musée d’art numérique de Zurich. Ils réaliseront des prototypes qui donneront une nouvelle dimension à l’exposition en cours. Les résultats de leurs travaux seront présentés durant le week-end suivant. Le fonds de soutien Engagement Migros finance la nouvelle initiative de Museomix. Informations et inscription sur www.museomix.ch/museomixkids-2

Clin d’œil

Comme un poisson dans l’eau «Un Risoletto géant nous a accompagnés durant nos vacances sur l’île croate de Rab. Ma fille Keira a adoré se prélasser dessus.» Manuela Kuhn, Dättlikon (ZH)

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La gamme de glaces «Coco IceLand» élaborée par l’entreprise de la M-Industrie Midor a reçu le prix Swiss Vegan Award 2017 dans la catégorie «Food». Cette distinction a été accordée dans le cadre de Vegana, un festival zurichois qui fait la part belle au véganisme. Cette gamme se compose de diverses variétés de glaces à base de lait de coco, telles que coco et chocolat, coco et fruit de la passion ou tout simplement coco. Lancées au printemps dernier, ces spécialités sont proposées sous forme de bâtonnets ou dans des pots de différents formats.

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Ivo Signer est responsable du site de Jowa à Gränichen. Paroles d’expert

«Nous économisons près de 3000 tonnes de CO2 par an»

Avec sa centrale de chauffage au bois, la nouvelle boulangerie de Jowa répond à tous les critères d’une entreprise moderne et durable. Assortiment

Une boulangerie 2.0 Jowa a construit l’une des chaînes de fabrication de pain les plus performantes d’Europe. Les travaux ont nécessité un investissement de 60 millions de francs. La nouvelle installation associe méthode traditionnelle et technologies de pointe. Texte: Hans Schneeberger

Photo: LDD

Photos: Markus Bertschi

ujourd’hui, de plus en plus de pains vendus à Migros sont précuits et congelés par Jowa avant que leur cuisson ne soit achevée en magasin. Ce dont les clients raffolent par-dessus tout, ce sont le bon goût du pain chaud ainsi que la fraîcheur et le croustillant de la croûte. Ivo Signer, responsable du site de Jowa à Gränichen (AG), l’a bien compris: «Qui n’a jamais attendu qu’une nouvelle fournée de tresses au beurre soit prête, quitte à ﬂâner un peu plus longtemps en magasin?» Aﬁn de garantir les capacités nécessaires à la fabrication de ses spécialités, l’entreprise Jowa de Gränichen a mis sur pied une toute nouvelle boulangerie qui allie artisanat traditionnel et processus industriel, et développe ainsi une gamme de pains inédite. Outre des ingrédients de premier choix, la principale caractéristique d’un pain de qualité est une pâte légère et savoureuse. D’ailleurs, plus celle-ci

est fermentée, plus elle est délicate, aérienne et parfumée. Mais travailler une telle pâte selon un procédé industriel n’est pas chose aisée, comme en témoignent les différentes étapes de la production: la pâte presque liquide repose d’abord sur des plaques, avant de fermenter durant six heures à Gränichen, dans d’immenses cuves maintenues à une température constante de 18 °C. Au cours du processus de fabrication, qui dure entre huit et dix heures (cuisson et congélation comprises), les produits parcourent plus de 1800 mètres. La qualité du résultat ﬁnal suffit cependant à nous convaincre que tous ces efforts sont loin d’être vains. Un four en granit moderne

La construction du nouveau site de production a nécessité vingt mois de travaux. Le four en pierre constitue la pièce maîtresse du bâtiment. Recouvert de 280 m2 de granit italien, il sert à la confection de onze

spécialités cuites sur pierre, de la baguette croustillante à la Ciabatta particulièrement appréciée en passant par la variante rustique torsadée, le «Twister Rustico». Avec ces produits et quelque trois mille autres articles, Migros apporte chaque jour une touche de fraîcheur à un tiers des ménages suisses. Par ailleurs, l’entreprise de Gränichen utilise exclusivement des céréales IP-Suisse ou bio. Selon Ivo Signer, cette étroite collaboration avec des producteurs certiﬁés a fait ses preuves: «La qualité de la farine s’est considérablement améliorée dans notre pays.» En outre, les agents émulsiﬁants et autres additifs sont automatiquement supprimés du nouveau mode de production. Il en va de même des allergènes tels que les noix, les œufs et le lait. Les principaux ingrédients sont la farine, l’eau, la levure et le sel. Le pain doit rester un pur produit naturel et frais. MM

La nouvelle centrale de chauffage de Jowa, alimentée par des copeaux de bois provenant de la région, couvre 60% des besoins en énergie de la boulangerie de Gränichen. Ivo Signer, responsable du site, nous explique son fonctionnement. Ivo Signer, Jowa a opté pour une solution durable pour le chauffage de sa nouvelle boulangerie. Pourquoi? La notion de durabilité a été au cœur des réﬂexions. L’utilisation de matières premières renouvelables permet de réduire considérablement les émissions de CO2. L’objectif est-il atteint? Absolument. Grâce à cette centrale, nous économisons 3000 tonnes de CO2 chaque année. Nous avons pris cette décision pour des raisons écologiques et non économiques. Sinon, nous aurions choisi un système au gaz, bien moins coûteux. Le site est chauffé au bois? Aux copeaux de bois pour être précis. Nous en consommons environ 80 m3 par jour et nous fournissons auprès de partenaires régionaux. Les économies de CO2 réalisées résultent également d’une exploitation totale et constante des matières premières. A titre de comparaison, 3000 tonnes de CO2 correspondent aux émissions de 570 foyers de quatre personnes par an. La M-Industrie explore donc de nouveaux horizons. A ma connaissance, il n’existe actuellement que deux installations de ce type: la nôtre et celle de la laiterie Elsa. MM

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Le plaisir du goût

Tout droit sortis du four Un nouvel assortiment de pains vient enrichir l’offre de produits de boulangerie à Migros. Les pains cuits sur pierre, qui se déclinent en onze variétés, séduisent par l’intensité de leurs arômes et le croustillant de leurs croûtes. Texte: Jacqueline Vinzelberg

Photos: Veronika Studer

Plus sur la nouvelle génération de pains: www.plaisirdu-gout.ch

La croûte croustillante du losange clair et du losange foncé est joliment travaillée. Des germes de blé et des arômes délicatement acidulés la rendent particulièrement goûteuse. Dans la variante foncée, le seigle lui confère une saveur corsée Losange du four à pierre Migros-Bio, clair ou foncé, 250 g Fr. 2.50

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La farine bise et le seigle soulignent la saveur du pain losange croustillant, tandis que les graines de tournesol, les flocons d’avoine, les graines de lin, le sésame et le millet confèrent à sa croûte d’agréables notes grillées. Losange rustique du four à pierre Migros-Bio (Pain Création) 300 g* Fr. 2.90

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Plus le temps de levage d’une pâte à pain est long, plus sa saveur est intense. C’est pourquoi les pains cuits sur pierre reposent six heures entières avant la cuisson, c’est-à-dire jusqu’à six fois plus longtemps qu’ailleurs.

Ces pains sont cuits sur des dalles en granit d’Italie, ce qui leur confère une croûte bien croustillante et une mie particulièrement savoureuse.

L’alliance du savoirfaire traditionnel et de la technologie moderne permet d’obtenir une pâte très souple et moelleuse. Les pains conservent ainsi plus longtemps leur fraîcheur.

Seuls des ingrédients naturels sont utilisés pour élaborer cette nouvelle génération de pains – essentiellement de la farine, de l’eau, de la levure et du sel. Tous les pains de cette ligne ne contiennent ni noix, ni œufs, ni lait et sont de ce fait végétaliens.

Baguette pointue du four à pierre TerraSuisse, 400 g* Fr. 2.80

Ciabatta du four à pierre Migros-Bio, 350 g* Fr. 3.30

Pain d’autrefois du four à pierre Migros-Bio (Pain Création), 500 g Fr. 3.90

Les pains cuits sur pierre torsadés offrent une grande diversité pour les yeux et pour les papilles. Leurs notes intenses de levure et leurs subtils arômes grillés leur donnent tout leur caractère. Croustillants à l’extérieur et aérien à l’intérieur, ces pains sont un pur délice. Twister du four à pierre clair Migros-Bio, 380 g Fr. 3.30 Twister rustico du four à pierre Migros-Bio, 380 g** Fr. 3.30 **En vente seulement dans certains magasins.

*En vente dans les plus grands magasins.

Baguette du four à pierre TerraSuisse, 260 g Fr. 2.50

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Agneau d’alpage

Un élevage au plus près de la nature La famille Würsch, d’Emmetten (NW), conduit chaque année des centaines de moutons à l’alpage. Son élevage respectueux des animaux est certes contraignant, mais le jeu en vaut la chandelle, notamment d’un point de vue écologique. Texte: Daniel Schriber

Photos: Stephan Bösch

Côtelettes d’agneau d’alpage TerraSuisse*, les 100 g Prix du jour

Ragoût d’agneau d’alpage avec l’os TerraSuisse*, les 100 g Prix du jour

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ertains bêlent tandis que d’autres se contentent de regarder d’un air ébahi l’homme qui les asperge de gouttes d’eau. «Ils préféreraient sans doute un morceau de pain», déclare Walter Mathis en riant. Le curé de la commune d’Emmetten connaît bien les moutons. Et pour cause: il a eu l’occasion de bénir des ouailles plus souvent qu’à son tour au cours de son sacerdoce… «Cela fait partie des rituels de l’inalpe, au même titre que le bain anti-tiques de la veille», explique-t-il. L’homme de Dieu a ainsi accompli sa mission, tandis que le labeur ne fait que commencer pour le paysan Robert Würsch, son ﬁls Beat et une demi-douzaine de saisonniers. Ce samedi matin, juste avant 6 heures, personne ne montre la moindre trace de fatigue – ni les paysans, ni les saisonniers, ni les quelque cinq cents moutons qui doivent aujourd’hui quitter le Kohltal, à Emmetten, pour rejoindre l’estivage du Fernital. «Cette journée est très importante pour moi», conﬁe Beat Würsch, 26 ans. Enfant, ce dernier accompagnait déjà son père

sur l’alpage, toujours au début du mois de juin. Il ne manquerait pour rien au monde l’inalpe, pas même à cause d’une grippe intestinale, comme celle qui l’a terrassé la veille. Les paysans se mettent en route, car il ne faut surtout pas perdre de temps: «Si tout va bien, les premiers moutons seront en haut d’ici une heure et demie, mais l’expédition peut aussi durer trois heures», précise Beat Würsch. Or plus le trajet est long, plus les bêtes souffrent de la chaleur et risquent de s’arrêter brusquement, refusant d’aller plus loin – en effet, leur tête est aussi dure que leur toison est douce. Mais tout se déroule sans accroc. Animaux et bergers, protégés du soleil par les nuages, progressent à un bon rythme. Tantôt rapides, tantôt plus alanguis, ils avancent en foulant d’un pied sûr le sol rocailleux et laissent derrière eux les champs et les forêts dans un concert de bêlements. Près de deux heures et demie plus tard, les voilà arrivés sur l’alpage du Fernital, à 1650 mètres d’altitude. C’est ici que les bêtes de treize bergers des cantons d’Obwald et de Nidwald

ainsi que de l’arrière-pays lucernois passeront l’été. Et pour leur bien-être, ils changeront de zone de pâturage toutes les deux semaines, conformément à la législation. L’alpage, qui couvre environ cent hectares de prairies, est réparti en cinq zones, offrant ainsi suffisamment de nourriture à tous les ovins. Un moindre embroussaillement

Depuis des siècles, en Suisse, les zones d’altitude sont mises au service de l’agriculture. S’agissant de l’élevage ovin, cet usage s’avère particulièrement bénéﬁque d’un point de vue écologique: en broutant de prairie en prairie, les bêtes préviennent en effet l’embroussaillement de l’alpage. Ainsi, moutons et agneaux entretiennent la végétation, favorisent la biodiversité et contribuent à la préservation du biotope de l’alpage. En 2015, Migros a lancé le projet «Agneau d’alpage», en collaboration avec IP-Suisse, association suisse des paysannes et paysans pratiquant la production intégrée, la Fédération suisse d’élevage ovin et Micarna, entreprise de transformation de

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L’agneau d’alpage est vendu dès à présent et jusqu’à la mi-octobre à Migros.

1 La montée à l’alpage

d’environ cinq cents moutons se fait entre rochers escarpés et pentes abruptes 2 Beat Würsch pro-

pose du pain rassis comme en-cas à ses moutons. La chienne Fara s’assure que la répartition est équitable… 3 Le troupeau s’arrête

et repart: ce sont les bêtes qui donnent 2 le tempo.

viande du groupe. Toutes les exploitations participantes sont certiﬁées IP-Suisse et contrôlées par un organisme indépendant. Chaque agneau porte une marque à l’oreille indiquant son origine ainsi que l’alpage qu’il a fréquenté, et combien de temps. Avec le projet «Agneau d’alpage», Migros s’engage en faveur d’un élevage respectueux des animaux tout en contribuant à la préservation des paysages alpins de Suisse. Une partie de la viande est vendue pendant une durée limitée dans certains magasins, sous le label «TerraSuisse». De manière générale, l’engouement pour les produits de la montagne ne faiblit pas, ce qui est une bonne nouvelle pour la famille Würsch. «Les moutons sont notre gagne-pain», explique le ﬁls. Il est donc logique qu’il mette tout en œuvre pour que les bêtes se sentent bien à l’alpage, mais aussi pour les protéger du lynx, et surtout du loup. Il compte pour cela sur ses chiens, Pascha, Ombra et Fara. Si certains randonneurs n’apprécient guère la présence de ces animaux en liberté, le berger estime

ne pas pouvoir s’en passer: «Aujourd’hui, nous sommes contraints de cohabiter avec les loups, ce qui implique de protéger nos troupeaux.» Il est midi. Maria, la mère de Beat, a préparé du pain aux fruits et des cornettes à la viande

hachée, et il y a aussi des saucisses grillées à l’ail des ours. Bientôt, Beat devra redescendre dans la vallée, tandis que les moutons et la famille de bergers resteront à l’estivage, surveillés par Pascha, Ombra et Fara, et bénis par le Père Mathis. MM

Les animaux élevés dans les exploitations IP-Suisse sont détenus dans le respect des espèces. Ils disposent d’espaces en plein air et grandissent en groupe.

Avec son engagement dans le domaine du développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps.

Werner Wicki est responsable de la production et de la commercialisation à la Fédération suisse d’élevage ovin. Paroles d’expert

«Une viande de qualité qui vient directement de l’alpage.» Etes-vous satisfaits de l’évolution du projet «Agneau d’alpage»? Très satisfaits. Cet agneau s’est imposé sur le marché; les consommateurs apprécient la qualité d’une viande en provenance directe de l’alpage. Alors qu’auparavant il existait une production excédentaire du fait de la simultanéité des désalpes, la demande a désormais rattrapé l’offre, allégeant la pression sur les prix. Comment se passe la collaboration avec Migros? En toute simplicité. Chaque printemps, une réunion a lieu afin de revenir sur l’année écoulée et de planifier le programme suivant. Nous y évoquons aussi nos expériences et nos préoccupations. Quels sont les défis auxquels le projet est confronté? La principale difficulté réside dans la fixation des délais. Afin que l’offre d’agneau d’alpage et celle de gibier ne se chevauchent pas trop à l’automne, certains troupeaux redescendent de l’alpage plus tôt. En outre, la participation au projet «Agneau d’alpage» requiert l’historique précis des animaux, c’est-à-dire les informations sur leur naissance ou sur les changements de lieux de pâturage dans une base de données, ce qui implique plus de travail pour les bergers par rapport aux autres canaux de vente.

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Assortiment

Quel florilège Plus encore que pour n’importe quelle autre spécialité de charcuterie, la qualité d’un saucisson dépend en premier lieu des ingrédients et du coup de main de l’artisan. Migros propose différentes variantes régionales de cette saucisse crue. Texte: Claudia Schmidt

Photo: Claudia Linsi

Le saucisson fribourgeois est

déjà reconnaissable à sa couleur, plus foncée que celle de la plupart des autres saucisses crues. Il est fumé dans des cheminées spéciales appelées Bauernchämi. Sa palette gustative mêle arômes intenses de fumé et notes épicées puissantes, qui font de cette spécialité un véritable régal. Pour fabriquer la saucisse aux choux vaudoise, on

ajoute à la viande du chou blanchi. Compte tenu de l’arôme caractéristique développé par le légume à la cuisson, ce produit mérite d’être servi avec un partenaire digne de lui, comme une saucisse à bouillir aux arômes de lard fumé. Les deux spécialités forment un duo de rêve!

Le saucisson TerraSuisse Tradition n’est que légère-

ment fumé. Les épices et les herbes subliment la saveur de la viande sans la dominer, ce qui fait de cette spécialité l’une des saucisses crues les plus prisées de l’assortiment Migros, tant en Suisse romande que de l’autre côté de la Sarine.

Recettes pour garnitures à base de poireaux et de pommes de terre www.migusto.ch

Saucisse aux choux Tradition*, les 100 g Fr. 1.40

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Saucisson Tradition* TerraSuisse, Action les 100 g Fr. 1.25 au lieu de 1.80 Action du 19 au 25 septembre.

UNIVERS MIGROS | MM38, 18.9.2017

Produit selon une recette ancestrale, le saucisson vaudois réjouit les papilles des gourmands depuis le Moyen Age. Il doit sa saveur à un fumage assez long. Cette spécialité arbore le sigle IGP (indication géographique protégée) − un gage de qualité.

Autre spécialité vaudoise, le saucisson au cumin Tradition est une petite saucisse élancée qui diffuse des arômes envoûtants de cumin, grâce à la présence d’huiles essentielles dans les épices. Un triomphe avec les plats aux choux.

Plus sur le goût: www.plaisir-dugout.ch

Classique

Comment bien cuire un saucisson La préparation des saucissons est très simple à condition de

respecter quelques règles de base: cuisez la saucisse crue dans l’eau chaude pendant 1 heure à une température de 75 °C au maximum (l’eau ne doit en aucun cas bouillir). Evitez d’entailler la saucisse avec un couteau ou une fourchette sous peine de voir les sucs et les délicieux arômes de fumé s’échapper dans l’eau. La meilleure solution consiste à piquer la saucisse avec la pointe d’un couteau avant de la couper afin que la pression s’échappe de façon contrôlée et que le jus ne gicle pas.

Le saucisson du Vully est un

peu plus fin que les autres saucisses crues. Pour le fabriquer, on ajoute du vin blanc à la chair à saucisse avant d’introduire cette dernière dans un boyau de bœuf. Avec ses arômes à la fois fins et relevés, cette spécialité accompagne à merveille des haricots verts, mais également des coings et des pommes au four.

Saucisson vaudois IGP**, Action les 100 g Fr. 1.35 au lieu de 1.95 Action du 19 au 25 septembre.

Saucisson du Vully**, 230 g Fr. 5.10

A découvrir

Saucisson au cumin Tradition*, 200 g Fr. 5.10 * En vente dans certaines régions. ** En vente dans les grands magasins.

Apprenez-en plus sur le thème du goût et sur différentes spécialités de charcuterie sur www.plaisir-du-gout.ch

MM38, 18.9.2017 | UNIVERS MIGROS

You

On fait la course? Les duels «A vs B» opposent deux produits dont seul l’un restera en rayon. En ce moment, la marque You met en concurrence deux barres à la viande: la «Beef Bar» et la «Chicken Bar».

Le b.a.-ba de l’alimentation pour les sportifs Les sportifs amateurs doivent-ils suivre un régime particulier? Pas forcément. Il leur suffit de faire attention à leur alimentation. Pour en savoir plus, rendez-vous sur www.migros-impuls.ch

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Photos: Pia Grimbühler, Getty Images

Conseil «iMpuls»

vs B»: c’est le nom des «battles» lors desquelles la clientèle de Migros choisit parmi deux produits celui qui complétera à long terme l’assortiment du détaillant. Le nouveau duel voit s’affronter la «Beef Bar» et la «Chicken Bar». Les clients ont jusqu’au 29 octobre pour les départager en votant sur www.migros.ch/avsb. Composées de viande séchée et de fruits, les dernières créations de la marque You ont fait leur apparition dans les rayons. La «Beef Bar» est fabriquée à partir de viande de bœuf, de pommes et de bananes, tandis que la «Chicken Bar» associe la viande de poulet à des cerises et à du miel. A la fois riches en protéines et pauvres en graisses, elles sont en outre idéales à emporter. Les sportifs amateurs, les fans de ﬁtness et tous ceux qui veillent à leurs apports en protides et en lipides apprécieront ces produits. Comme de nombreux autres articles vendus à Migros, ces barres d’un nouveau genre sont élaborées par Micarna. MM

UNIVERS MIGROS | MM38, 18.9.2017

You

Petites mais puissantes Riches en nutriments, les graines de chia ont les faveurs de nombreux blogueurs culinaires. Dans un yogourt aussi, elles constituent le petit plus qui fait la différence.

a marque You propose désormais aussi des yogourts fruités aux graines de chia. Ces derniers peuvent en outre, selon la sorte, contenir des graines de lin ou du sarrasin. Il existe les parfums suivants: «Exotic» à la mangue et au fruit de la passion, «Red Berries» aux fraises, aux framboises et aux raisinets, et enfin «Dark Berries» à la mûre et aux myrtilles. La chia est une pousse de sauge originaire d’Amérique du Sud. Ces graines noires et blanches présentent une valeur nutritionnelle intéressante: elles renferment des protéines précieuses et sont riches en acides alpha-linoléiques (un acide gras oméga-3). Considérées comme un superaliment, elles sont plébiscitées par les blogueurs culinaires et les végétaliens. Tous les produits You se distinguent par une recette la plus simple et naturelle possible. Leurs propriétés individuelles figurent sur l’emballage. Pour les yogourts aux graines de chia, les autres ingrédients spécifiques à la sorte sont également indiqués, comme les graines de lin, le sarrasin ou encore la teneur en protéines et en acides gras oméga-3. MM

Yogourt & Chia Red Berries You, 170 g Fr. 1.55 Conseil «iMpuls»

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Vous vous intéressez aux tendances nutritionnelles? «iMpuls» vous permet de découvrir le futur de nos assiettes. Pour en savoir plus:

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MM38, 18.9.2017 | UNIVERS MIGROS

Ananas, pitaya, purée de banane, graines de chia, jus de raisin rouge et de citron vert: voici les ingrédients pour un parfait smoothie rafraîchissant. Smoothie Red Dragon Anna’s Best, 25 cl Fr. 2. 70

Diététique

Tout est dans l’équilibre

Selon les spécialistes de la nutrition, un déjeuner idéal devrait comprendre quatre composants pour permettre de bien démarrer la journée: des glucides, des lipides, des protéines et une portion de fruits ou de légumes. Texte: Jacqueline Vinzelberg Stylisme: Mirjam Käser Photos: Yves Roth

Délicieux étalé sur des tartines, le miel est aussi une excellente alternative au sucre dans les birchers, les yogourts ou les thés. Miel de fleurs d’été et d’acacia, 500 g Action Fr. 7. 20 au lieu de 7.80 Du 19 au 25 septembre.

Ce mélange boulanger permet de cuire soi-même en un tournemain un délicieux pain d’épeautre. La seule chose qu’il faille ajouter, c’est de l’eau. Mélange pour pain à l’épeautre Avec seigle et chia, 500 g Fr. 2.60 En vente dans les plus grands magasins.

Les yogourts à la grecque «Oh!» aux bactéries Bifidus contiennent moins de matières grasses mais deux fois plus de protéines que les produits traditionnels. Yogourt grec Oh!, nature 170 g Fr. 1. 80 Yogourt grec Oh!, myrtilles 170 g Fr. 1. 85

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Cette année, la journée de la pomme est fixée au 22 septembre. Mais rien ne vous empêche de croquer l’un de ces fruits très sains tous les autres jours de l’année! Optez par exemple pour la variété Gala, peu acide et très sucrée. Pomme Gala, le kg Action 20% de rabais sur toutes les pommes en vrac Fr. 2.95 au lieu de 3.70 Du 19 au 25 septembre.

Ce thé aux herbes des Alpes suisses améliore le bien-être général. Thé aux fleurs de Bach Balance Klostergarten, 19,5 g Action 20% de rabais dès l’achat de 2 paquets, Fr. 4.15 au lieu de 5.20 Du 19 au 25 septembre.

Bon à savoir

Tout le monde peut s’offrir un coach Il peut sembler simple de se nourrir sainement, de rester en forme, voire de perdre quelques kilos. Mais dans la réalité, les choses sont souvent plus compliquées, ne serait-ce que parce que nos démons intérieurs minent notre motivation ou parce que nous plaçons la barre trop haut. Les personnes avisées se font donc accompagner par un coach professionnel qui se charge de les motiver, leur prodigue des conseils et les aide à définir des objectifs réalistes.

Les noix sont riches en acides gras insaturés, en vitamines et en minéraux. Mélange de noix Sun Queen, 130 g Action 20% de rabais sur le pack de 2, Fr. 5. 25 au lieu de 6.60

Tout le monde peut désormais faire appel au coach «iMpuls», un outil en ligne gratuit qui propose plus de vingt programmes, avec des recommandations personnalisées, des conseils quotidiens, des entraînements et des recettes équilibrées. Vous le trouverez à l’adresse

Du 19 au 25 septembre, dans la limite des stocks disponibles.

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Déjeuner sain

La mangue contient du bêta-carotène et d’autres caroténoïdes que l’organisme transforme en vitamine A. Ce fruit est par ailleurs riche en vitamine A et en acide folique. Mangue bio, Espagne Action la pièce Fr. 2.90 Du 19 au 25 septembre.

Ce mélange de müesli contient des céréales oubliées telles que l’épeautre, l’amidonnier, le blé rouge et le kamut, mélangées à des framboises et des abricots séchés. Il fournit de l’énergie naturelle au déjeuner. Birchermüesli aux grains d’antan Migros-Bio Farmer, 500 g Fr. 5.90

Pour bien commencer la journée, il faut prendre un bon déjeuner. Ce dernier est le repas le plus important de la journée. Alors qui mange quoi? www.migros-impuls.ch

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Alnatura

Vite fait, délicieux et sans viande L’assortiment Alnatura propose toutes sortes de produits tendance pour préparer en toute simplicité et en un tournemain des plats végétariens et végétaliens. Nous vous présentons trois recettes. Texte: Heidi Bacchilega

Photo: Pia Grimbühler

Recettes: Philippe Wagner

Hot Dog new-yorkais Ingrédients pour 6 pièces 4 cs d’huile 1 oignon 100 g de ketchup 6 saucisses à rôtir végétariennes 100 g de choucroute cuite 100 g de moutarde Alnatura 6 petits pains à hot dogs Préparation

1. Hacher ﬁn l’oignon. Chauffer la moitié de l’huile dans une poêle et y faire suer l’oignon env. 3 min. Ajouter le ketchup, puis laisser refroidir. Dans le restant de l’huile, saisir les petites saucisses de toutes parts durant env. 5 min. 2. Partager les petits pains en deux sans toutefois les trancher complètement. Les garnir de saucisses, de choucroute, de ketchup et de moutarde. Servir avec la sauce.

Burger haricots noirs-noix de cajou Alnatura, vegan, réfrigéré, 160 g* Fr. 3.90

Emincé de soja fin Alnatura , 150 g* Fr. 2.20 * En vente dans les plus grands magasins.

Petites saucisses à rôtir Alnatura, vegan, 250 g* Fr. 3.80

Galettes méditerranéennes Alnatura, vegan, 175 g Fr. 2.50

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Bon à savoir

Chili sin carne Ingrédients pour 4 personnes 80 g d’émincé de soja fin Alnatura

1 2 1 1 100 g 2 cs 3 cs ½ boîte 1 boîte 1 boîte 1 dl ½

oignon gousses d’ail piment fort rouge poivron orange de tomates cerises d’huile d’olive de concentré de tomates de haricots rouges, env. 155 g de grains de maïs de 340 g de tomates pelées concassées de 400 g de bouillon de légumes sel bouquet de coriandre

Préparation:

Faire cuire le soja concassé selon les instructions ﬁgurant sur l’emballage. Hacher ﬁn l’oignon, l’ail et le piment. Couper en deux le poivron, l’épépiner et le tailler en petits dés. Partager les tomates cerises en deux. Chauffer l’huile dans une poêle. Faire suer env. 2 min l’oignon, l’ail et le piment. Ajouter le soja et faire brièvement revenir. Ajouter le poivron et le concentré de tomates et faire cuire env. 3 min. Egoutter les haricots et le maïs, les rincer sous l’eau froide, les égoutter à nouveau et les ajouter au soja avec les tomates et le bouillon. Faire cuire le chili env. 15 min à petit feu. Relever de sel. Servir selon les goûts, avec les tomates cerises et la coriandre ainsi qu’avec de la focaccia.

Burger aux haricots noirs Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon rouge 2 tomates charnues 2 avocats 3 cs d’huile d’olive 4 burgers aux haricots noirs et aux noix de cajou 4 buns 125 g de pâte à tartiner poivron-noix de cajou 4 grosses feuilles de salade

Tous les produits alimentaires Alnatura proviennent à 100% de l’agriculture biologique contrôlée. Exempts de colorants et conservateurs artificiels, ils sont fabriqués exclusivement à partir d’arômes naturels. Que contient l’assortiment Alnatura?

Chaque nouveauté est contrôlée par un conseil d’experts indépendants. Celui-ci dispose d’un droit de veto qu’il peut utiliser si le produit ne répond pas aux critères de qualité requis. Tous les membres disposent d’une longue expérience dans le domaine des aliments bio et de la nutrition. Alnatura ne commercialise un produit que s’il a été validé par le conseil. MM

Préparation

1. Tailler l’oignon en ﬁnes rouelles et les tomates en tranches. Partager les avocats en deux et retirer le noyau. Détacher la pulpe de l’écorce avec une cuillère et la couper en tranches. 2. Chauffer l’huile dans une poêle. Saisir les burgers de part et d’autre durant env. 6 min, puis les réserver au chaud. Couper les buns horizontalement en deux et les griller brièvement dans la poêle frottée au préalable. Les tartiner de pâte de poivrons, puis les garnir de salade, d’un burger chacun, de tomates, d’avocat et d’oignons. Délicieux servi avec des frites.

Alnatura est synonyme d’alimentation bio responsable. Confectionnés avec des ingrédients de grande qualité, les produits ne contiennent que le strict nécessaire.

Avec son engagement dans le domaine du développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps.

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Mignons de saison La météo humide de l’automne présente au moins cet avantage que les champignons pointent le bout de leur nez. Il ne reste plus qu’à les trouver. Heureusement, à Migros, c’est chose aisée! Texte: Claudia Schmidt Photos: Martina Meier Recette: Andrea Pistorius

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MM38, 18.9.2017 | UNIVERS MIGROS

Savoirs culinaires

Un monde de variété Pleurote Comme tous les champignons, le pleurote présente une forte teneur en protéines, ce qui en fait un aliment prisé des végétariens, et contient beaucoup de fibres, lesquelles contribuent de manière essentielle à la sensation de satiété. En cuisine, cette variété est aussi appréciée que le cèpe, notamment pour sa belle taille. Cerise sur le gâteau: ce champignon de culture est disponible toute l’année.

Les champignons sont dans toutes les traditions culinaires. Aujourd’hui, nous vous présentons le pleurote, la chanterelle, le shiitake et le cèpe.

Chanterelle

Ce champignon pousse dès la fin de l’été et jusqu’en automne. Poêlée forestière, risotto, sauce pour pâtes et omelette: les manières de l’accommoder ne manquent pas. A noter que les plus petits spécimens sont les meilleurs.

Shiitake

Il n’y a pas si longtemps, on trouvait ce champignon seulement en version séchée dans les magasins asiatiques, il a su entre-temps s’imposer sous nos latitudes. Le shiitake contient du glutamate naturel qui lui confère une note «umami», la cinquième saveur après le sucré, le salé, l’amer et l’acide. Ce champignon se prête à la préparation de plats sautés.

Cèpe Appelé à juste titre «roi des champignons», le cèpe a jusqu’à présent résisté avec force à toutes les tentatives de culture: il ne prospère qu’en forêt, de préférence sous des hêtres. Notre conseil: lui offrir le rôle principal dans un plat.

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L’INDUSTRIE MIGROS ET SES PRODUITS. Lait, boissons lactées, yogourt, fromage frais, sauces, mayonnaise.

Café, capsules de café, fruits secs, épices, noix.

Ice Tea, jus de fruits, plats préparés, produits à base de pommes de terre ou de fruits.

Viande fraîche, poisson, charcuterie, volaille.

Pains, articles de boulangerie, pâtisseries, pâtes.

Fromage à raclette Raccard, Gruyère AOP, Appenzeller, fondue.

Eau minérale, sirop, jus de fruits.

Biscuits, Blévita, glace, poudres pour dessert, merveilles de carnaval, biscuits pour l’apéritif.

Produits de soins, agents cosmétiques, lessives et produits d’entretien, margarine et graisses alimentaires.

Riz nature, risotto, riz au lait, riz spéciaux.

Chocolat, chewing-gum.

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Autres offres. Fruits et légumes

Pain et produits laitiers

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Fromage à la coupe: Emmental afﬁné en grotte, les 100 g, 2.60 au lieu de 3.10 15% Fromage frais Philadelphia, diverses variétés disponibles, à partir de 2 produits 30%

Autres aliments

Nouveautés

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Non-alimentaire

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Fleurs et plantes

Crème Gloss Casting, 3.54 Mahogany Henna ou 4.43 Auburn Henna, p. ex. 3.54 Mahogany Henna, la pièce, 8.50 Nouveau **

Poisson et viande

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UNIVERS MIGROS | MM38, 18.9.2017

Conseil d’experte

Saveur garantie

Claudia Schmidt, Journaliste culinaire

Végétarien

Cassolettes aux champignons Pour 6 moules à soufflé d’env. 10 cm de Ø

2g 2 dl 1 4 dl 2 2 150 g

de bolets séchés d’eau chaude petit pain ballon de la veille de lait échalotes gousses d’ail de champignons frais, bolets, champignons de Paris 2 cs d’huile d’olive 2 œufs 4 cs de semoule de blé dur 1 pincée de poivre de Cayenne sel, poivre 100 g de crème fraîche aneth pour la finition Préparation

1. Faire tremper les bolets séchés env. 20 min dans de l’eau pour les ramollir. 2. Préchauffer le four à 180 oC. Détailler le petit pain en dés et les tremper dans le lait pour les ramollir. Emincer finement les échalotes, presser l’ail. Nettoyer les champignons frais, les couper en deux puis en lamelles d’env. 4 mm d’épaisseur. 3. Retirer les bolets ramollis de l’eau, filtrer l’eau de trempage à travers une fine passoire et la réserver. Bien égoutter les bolets et les essorer. 4. Chauffer l’huile, saisir les échalotes et les bolets égouttés. Ajouter l’ail et les champignons frais et les faire revenir. Mouiller avec l’eau de trempage filtrée, porter à ébullition puis retirer du feu. Emietter les dés de ballon mous puis les incorporer. Ajouter le lait et les œufs battus au préalable. Incorporer ensuite la semoule. Relever de poivre de Cayenne, de sel et de poivre. 5. Répartir la préparation dans de petits moules, les glisser dans la moitié inférieure du four et cuire env. 30 min. Servir chaud ou tiède avec de la crème fraîche et un peu d’aneth. Idéal avec une salade de doucette.

L’humidité et les températures encore relativement élevées de l’automne me donnent des envies de cueillette. Je dois avouer un certain conservatisme en la matière: je ne ramasse que des cèpes. Les jours de chance, j’en trouve assez pour confectionner un plat et en faire sécher quelques exemplaires: je les suspends à une ﬁcelle et les laisse se déshydrater plusieurs jours à température ambiante. Les champignons séchés développent un arôme intense, dont se charge l’eau dans laquelle je les fais tremper avant de les cuisiner. Je l’incorpore alors aux sauces, ragoûts et risottos. Des champignons en poudre pour plus de goût

A l’aide d’un hachoir ou d’un mixeur puissant, je réduis également les champignons séchés en une farine que j’utilise – avec parcimonie – dans les sauces et les plats de champignons pour en rehausser la saveur. MM

Bien plus

d’autres recettes avec des champignons maintenant sur migusto.ch

Carré de cerf avec chou rouge aux baies des bois et bolets

migusto.ch/cerf-bolets

Piccata de champignons avec risotto au basilic

migusto.ch/piccata-champignons Tarte flambée pimentée aux champignons migusto.ch/tarte-flambee-champignons

MM38, 18.9.2017 | UNIVERS MIGROS

Michael Ewers est responsable du dĂŠveloppement de la marque de chewing-gums Skai chez Chocolat Frey.

UNIVERS MIGROS | MM38, 18.9.2017

Elaboré chez nous

Le goût et la texture sont déterminants Chocolat Frey, une entreprise du groupe Migros, exploite à Buchs (AG) la seule fabrique de chewing-gums de Suisse. C’est là que, depuis vingt ans, sont élaborés les produits de la marque Skai. Le spécialiste Michael Ewers nous livre les secrets de la chiclette parfaite. Texte: Angela Obrist

Photos: Paolo Dutto

Dates-clés 1997: La marque Skai est

lancée. Elle se fait connaître en sponsorisant des festivals de musique et des manifestations sportives, telles que le Tour de Suisse 2002

2009–2014: Chocolat Frey développe tous les six mois une nouvelle saveur qu’elle propose en édition limitée.

ur le site de Chocolat Frey, à Buchs, en Argovie, on ne sait où donner de la tête: spécialités au chocolat et chewing-gums s’y côtoient de près. Propriété de Migros, l’entreprise produit des chiclettes depuis 1974, et les différentes variétés de la marque Skai depuis 1997. «La fabrication des chewinggums est tout à fait passionnante», explique Michael Ewers, key account manager Suisse chewing-gums et responsable du développement de la marque Skai. «Il s’agit de denrées particulières. On les savoure mais on ne les mange pas. Elles font partie des conﬁseries mais pourtant les chewing-gums Skai sont depuis le début entièrement exempts de sucre.» Avec sa huitantaine de collaborateurs, Chocolat Frey est actuellement le seul fabricant de gommes à mâcher de Suisse. Tous ses concurrents produisent à l’étranger, notamment en Pologne. Une large gamme de saveurs

Dès 2015: Le concept exclusif

myskai voit le jour. Les clients peuvent personnaliser leurs chewing-gums sur www. myskai.ch en y faisant imprimer du texte et des photos sur le chewing-gum à l’arôme de leur choix.

2017: Skai fête ses vingt ans d’existence et organise pour l’occasion une distribution de chewing-gums dans plusieurs gares de Suisse.

Depuis son lancement, la marque Skai n’a connu que des succès. «Les clients apprécient la grande diversité des parfums et, bien sûr, l’excellente qualité des produits», explique Michael Ewers. Les trois variétés du début – Spearmint, Peppermint et Tropical Summer – ont été progressivement rejointes par d’autres comme Crunchy Mint, Cinnamon et Fantastic Berries. Parmi les onze saveurs déjà disponibles, les Spearmint restent pourtant indétrônables. «La menthe est au chewing-gum ce que la

vanille, le chocolat et la fraise sont aux glaces, poursuit le spécialiste. Elle apporte de la fraîcheur, et c’est généralement l’effet recherché lorsque l’on prend une chiclette. A noter que si certains accordent beaucoup d’importance au goût, d’autres aiment surtout le côté relaxant de la mastication.» Une fraîcheur durable

Les chewing-gums sont constitués d’une masse gommeuse recouverte d’une pellicule lisse particulièrement aromatique lors d’un processus appelé «dragéiﬁcation». D’apparence simple, ce produit donne toutefois beaucoup de travail à la division chargée de son développement. Le plus important, c’est le goût: «Aucun amateur de chiclettes ne se satisfait d’une explosion de saveurs qui s’estompe au bout de quelques secondes. Le parfum doit perdurer tout au long de la mastication», explique Michael Ewers. Les spécialistes incorporent donc l’arôme aussi bien à l’enveloppe qu’à la gomme pour prolonger au maximum le plaisir en bouche. Concernant la texture, la masse doit rester malléable, conserver son volume et ne pas coller aux dents. «De nombreuses étapes sont nécessaires à la création d’un produit qui remplisse toutes les attentes», souligne le responsable au nom de son équipe de Chocolat Frey. Leur mission est demeurée inchangée: faire preuve d’inventivité pour proposer sans cesse de nouvelles expériences à partir de recettes éprouvées. MM

Star de la semaine

Vingt ans de Skai Spearmint Migros fabrique des chewing-gums depuis quarante-trois ans. Les Spearmint, première sorte de la marque Skai, arrivent dans les rayons en 1997. Aujourd’hui, Chocolat Frey, produit cinquante-cinq tonnes de chewing-gums Skai par an, dans onze parfums différents, soit environ le poids de neuf éléphants africains adultes. Concours Combien de tonnes de chewing-gums Skai Chocolat Frey produitelle chaque année?

Répondez à cette question sur www.elabore-cheznous.ch/star-de-la-semaine et remportez une carte-cadeau Migros. Des cartes-cadeaux d’une valeur totale de 150 francs sont mises en jeu.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros dont les chewing-gums Skai.

18.09.17 / 1861

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UNIVERS MIGROS | MM38, 18.9.2017 | 71

Elaboré chez nous.

Des stars élaborées en Suisse

Les produits Skai de Chocolat Frey sont à l’honneur cette semaine. Mais de nombreux autres produits Migros appréciés brillent aussi à leurs côtés. Action 20% de rabais sur tous les pains du four

à pierre, p. ex. losange foncé du four à pierre Migros-Bio, 250 g Fr. 2.–* au lieu de 2.50

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sur les lessives pour linge délicat Yvette en emballages spéciaux 3 l, p. ex. Black Fr. 11.25** au lieu de 16.80 Action 50% de rabais sur la viande hachée

de bœuf M-Classic, le kg Fr. 9.50 au lieu de 19.–

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sur le jus d’orange M-Classic, en pack de 10, Fairtrade, 10 × 1 l Fr. 6.50* au lieu de 13.–

Action Fr. –.60 de rabais sur tous les biscuits Blévita Action 50% de rabais sur toutes les pâtes M-Classic, p. ex. cornettes grandes, 500 g Fr. –.75* au lieu de 1.50

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72 | MM38, 18.9.2017 | UNIVERS MIGROS

Opérations

Figurine gratuite

Mercredi 20 septembre, la figurine de Mick sera offerte contre tout achat*.

StoryMania

Mondes imaginaires StoryMania, la nouvelle action de Migros, invite les enfants à la rêverie. Douze personnages de pièces radiophoniques racontent chacun une histoire captivante. Les petits collectionneurs peuvent découvrir ces récits par l’écoute, la lecture ou la réalité virtuelle. Texte: Angela Obrist

Photos: Michael Sonderegger

Mick est le héros principal de StoryMania. Avec cette figurine, il est possible d’écouter la première histoire, qui plonge Mick dans le monde imaginaire Coloria. Les autres personnages permettent de découvrir les aventures de Mick avec les divers superhéros de StoryMania. * 1 pièce max. par achat, dans la limite des stocks disponibles

Double autocollant

Mercredi 27 septembre, le nombre d’autocollants remis sera multiplié par deux**.

Plus d’infos sur les autres opérations et sur les différentes histoires dans «Migros Magazine» n° 40, à paraître le 2 octobre, et sur le site www.storymania.ch. ** 30 pièces max. par achat

Collectionner et acheter StoryMania comprend douze petits personnages. Du 19 septembre au 31 octobre, les clients de Migros recevront un autocollant pour chaque tranche de Fr. 20.- d’achats dans un magasin Migros, et jusqu’au 6 novembre, ils pourront échanger dix autocollants contre la figurine de leur choix (dans la limite des stocks disponibles). Les figurines sont également disponibles à la vente (Fr. 9.50 pièce).

Ecouter des histoires Chaque personnage raconte une histoire différente, qui s’adresse aux enfants de trois à douze ans. Tous les récits ont été écrits en collaboration avec les experts de Spick Books. Les enfants possédant une figurine peuvent les écouter à l’aide de la boîte à son «StoryMania» ou d’un smartphone (voir ci-dessous pour les instructions).

La boîte à son

Pour télécharger les histoires, connectez une seule fois la boîte à son à un ordinateur, puis placez une figurine sur la boîte. Il ne vous reste plus qu’à écouter.

Lire des histoires Il est également possible de lire toutes les histoires via l’app «Migros Play» en activant les figurines correspondantes. Les enfants peuvent ainsi redécouvrir leurs récits préférés et améliorer leur capacité de lecture tout en s’amusant. C’est pour eux un réel plaisir que de lire à voix haute ces aventures, en famille ou avec leurs camarades de jeu.

Vivre des histoires

Avec des lunettes de réalité virtuelle ou la boîte à images StoryMania (gratuite le 4 octobre), les enfants pourront partager au plus près les aventures des superhéros. Ils se plongeront ainsi de manière originale dans le monde imaginaire Coloria de StoryMania. Pendant l’opération, les collectionneurs trouveront également les personnages en grand format dans les expositions itinérantes.

L’app pour smartphone

Activez l’app «Migros Play»* et scannez la figurine avec votre portable pour lancer l’histoire.

* Téléchargement gratuit dans l’App Store Apple ou le Google Play Store

UNIVERS MIGROS | MM38, 18.9.2017 | 73

Alexander Volz

Le conteur Alexander Volz, l’un des auteurs de la collection Spick, a créé le monde imaginaire Coloria pour StoryMania et inventé les histoires avec Migros. Il écrit et publie des livres et récits pour enfants et adolescents depuis 2012.

«Pour StoryMania, nous avons créé divers personnages de superhéros auxquels les enfants de tous âges peuvent s’identifier.»

«Avec StoryMania, les enfants découvrent des histoires originales et captivantes, et apprennent à mieux connaître certaines valeurs fondamentales telles que l’amitié, l’honnêteté, le courage et la confiance.»

«Voici comment j’ai commencé à écrire des histoires: mes trois enfants issus d’un premier mariage vivent en Allemagne. Afin de leur montrer que je pensais toujours à eux, j’ai créé une série d’histoires d’aventures et de fantasy dont ils sont les héros.»

«Je puise l’inspiration dans les situations du quotidien en imaginant les péripéties les plus invraisemblables. Et si, par exemple, les chiens pouvaient discuter avec leurs maîtres? Ou que l’on pouvait voyager dans l’espace sans aucun équipement?»

«Les histoires ont un impact sur la façon dont les enfants perçoivent leur environnement et dont ils interagissent avec leur entourage. C’est pourquoi il est très important que nous leur proposions des récits de qualité.»

Avantages Famigros Du 19.09 au 30.10, les membres de Famigros bénéfi-

cieront, sur présentation de leur carte Famigros ou Cumulus, de 30% de rabais sur la boîte de rangement des figurines, ainsi que d’un autocollant supplémentaire pour tout achat à partir de 20 francs. Inscription sur www.famigros.ch

Expositions itinérantes Du 22.09 au 28.10, des expositions itiné-

rantes seront organisées dans certains magasins Migros. Les enfants pourront écouter des histoires et gagner des autocollants. Plus de détails sur www.storymania.ch

74 | MM38, 18.9.2017 | UNIVERS MIGROS

Migros-Bio Cotton

Pyjama fille Migros-Bio Cotton, tailles 98/104-122/128* Fr. 21.–

Bodys bébé Migros-Bio Cotton, pack de 2, tailles 62/68-98* Fr. 13.–

Pyjama bébé Migros-Bio Cotton, tailles 68-98* Fr. 15.–

Bodys bébé Migros-Bio Cotton, pack de 3, tailles 50/56-98* Fr. 15.–

Pyjama garçon Migros-Bio Cotton, tailles 98/104-122/128* Fr. 21.– * En vente dans les plus grands magasins.

Safari nocturne Les articles Bio Cotton pour enfants et bébés tiennent toutes leurs promesses: le coton bio est produit dans le respect du développement durable et les textiles sont fabriqués selon le standard «eco». Les nouveaux motifs d’animaux rigolos qui ornent bodys et pyjamas sont en outre du goût de nos chères têtes blondes.

UNIVERS MIGROS | MM38, 18.9.2017 | 75

Bon à savoir Pour laver les vêtements de bébé, il est particulièrement recommandé d’utiliser de la lessive douce. Il convient d’éviter les adoucissants très parfumés ou d’opter pour des produits d’entretien spécifiquement prévus pour les nourrissons.

Paroles de cliente

«Je paie volontiers la différence» Si les garçons sont séduits par les motifs de voitures, tracteurs et motos, Jasmin Eugster, leur maman, apprécie la qualité bio et les conditions de travail correctes garanties par la production des vêtements pour enfants. Texte: Heidi Bacchilega

Photos: Christian Dietrich

Jasmin Eugster, cliente Migros, mise surtout sur le bio pour les vêtements de ses trois fils Joel, 7 ans, Leandro, 1 an, et Yannick, 9 ans.

Jasmine Eugster, quel intérêt portez-vous au thème du bio? Plus je vieillis, plus je m’intéresse aux produits bio, à leur mode de production et au développement durable. Notamment pour les vêtements et les denrées alimentaires destinés à ma famille et à moi-même, je veille à ce que les articles soient issus de sources fiables et fabriqués convenablement. Aujourd’hui, il y existe un vaste choix de produits conçus dans des conditions contrôlées, ainsi que de nombreux labels bio et de commerce équitable. En tant que consommatrice, j’ai toute confiance dans les enseignes de renom pour qu’elles tiennent leurs engagements et communiquent de façon transparente. Car je ne peux pas vérifier moimême tous leurs faits et gestes. Quels sont les éléments essentiels à vos yeux en ce qui concerne la production des vêtements bio? Je tiens à ce que des conditions de travail correctes soient garanties. Si le prix des produits bio est en général un peu plus élevé que

celui des articles traditionnels, je paie volontiers la différence, car je sais qu’elle permet de proposer aux ouvriers un contexte décent et évite le travail des enfants. A quoi veillez-vous lorsque vous choisissez les habits de vos trois garçons? Les pièces que mes enfants portent directement sur la peau, notamment les sous-vêtements, les chaussettes et les bodys, doivent être en coton, et dans la mesure du possible en coton bio. De plus, il faut bien sûr que les tenues soient confortables et leur plaisent. A ce propos, que pensent vos ﬁls des motifs de la gamme Bio Cotton actuelle? Ils trouvent «super marrants» le motif indien avec le tipi et les animaux. Pour le plus jeune, ses deux grands frères choisiraient le pyjama avec l’ours et le hérisson «trop mignon». De manière générale, ils adorent les voitures, tracteurs et motos en ce moment. Peut-être ces éléments réapparaîtront-ils dans la prochaine collection? MM

Le programme «eco» de Migros veille à ce que les textiles soient produits de manière écologiquement irréprochable, socialement acceptable et que leur traçabilité soit assurée.

Les textiles MigrosBio Cotton se composent de coton provenant de cultures bio contrôlées et sont élaborés selon les directives «eco».

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UNIVERS MIGROS | MM38, 18.9.2017

I am

Pour toute la famille «I am» propose différents gels douche pour répondre à tous les besoins. Ainsi, chaque membre de la famille Baron, de Zurich, a trouvé son bonheur dans l’assortiment. Tous les produits contiennent la formule «nutri complex-care», qui prend soin de la peau et la protège du dessèchement.

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Photo: Paolo Dutto

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Lisa Baron, 16 ans

René Baron, 52 ans

Noah Baron, 13 ans

Astrid Baron, 47 ans

«Le doux parfum de noix de coco me rappelle les vacances à la plage, sous les palmiers.»

«Ce que j’apprécie avec Ocean Breeze, c’est cette sensation de fraîcheur qui dure longtemps après la douche.»

«Je me douche souvent, car je fais beaucoup de sport. Soft Cream évite que ma peau se dessèche et sent très bon.»

«Le gel douche Almond Blossom prend soin de ma peau, qui reste douce toute la journée.»

Crème de douche Almond Blossom I am, 250 ml Fr. 1.95

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MM38, 18.9.2017 | UNIVERS MIGROS

Migros Plus

Nettoyant naturel Très performants, les lessives et les produits d’entretien Migros Plus sont en outre biodégradables à 97% minimum. Le détergent au vinaigre de pomme est particulièrement polyvalent: démonstration en six exemples. Texte: Angela Obrist

Illustration: Katena Studios

Détartrant Migros Plus, 1 l Fr. 4.25

Lessive pour linge délicat Migros Plus, 1,5 l Fr. 9.70

Détergent au vinaigre Migros Plus, en bouteille, 1 l Fr. 3.40 Lessive couleurs Migros Plus, 1,5 l Fr. 11.50

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UNIVERS MIGROS | MM38, 18.9.2017

Migros Plus

Le détergent au vinaigre permet de décrasser sans effort les casseroles très sales. Il suffit de les laisser tremper 30 minutes dans de l’eau chaude additionnée d’une dose de produit. Attention toutefois à ne pas porter le détergent à ébullition, car il dégagerait des vapeurs corrosives.

Le détergent au vinaigre de pomme stabilise les couleurs des textiles et préserve plus longtemps l’éclat de vos habits préférés. Il suffit d’y faire tremper votre vêtement avant de le laver comme d’habitude avec la lessive couleurs ou la lessive pour linge délicat Migros Plus.

Nettoyer dans le respect de l’environnement Les lessives et les produits d’entretien écologiques Migros Plus sont très respectueux de l’environnement: biodégradables à 97-100%, ils sont fabriqués avec des matières premières naturelles et renouvelables. Ils nettoient en outre très efficacement. Substances végétales

Le détergent est très efficace contre le gras et la saleté. Déposezen une dose sur un chiffon et frottez les zones à traiter: la graisse sur la cuisinière et les taches sur le plan de travail en acier inoxydable disparaîtront en un clin d’œil.

Le détergent au vinaigre de pomme constitue une arme redoutable contre les mauvaises odeurs, notamment celles émanant du réfrigérateur. Afin d’assurer la fraîcheur de ce dernier, il est conseillé de le nettoyer avec un chiffon imbibé de détergent.

Les formules de l’assortiment ont été encore améliorées et contiennent désormais des substances issues de plantes européennes. L’alcool et les tensioactifs, notamment, proviennent de végétaux tels que le tournesol, le maïs, le blé et le colza ou leurs produits dérivés. Idéal en cas d’allergies

Ce produit miracle peut également traiter avant lavage les textiles sans viscose. Appliquez le détergent au vinaigre de pomme sur les taches de sueur, de rouille ou de stylo, faites tremper votre linge dans de l’eau savonneuse, puis lavez-le comme d’habitude.

Ce produit permet également d’éliminer le calcaire et les traces d’eau en un tournemain. Mélangé à de l’eau chaude, il nettoie les verres et les vases entartrés, et sur un chiffon, il vient à bout des dépôts de calcaire dans la cabine de douche. Pour les missions plus délicates, par exemple la machine à café, le détartrant Migros Plus est plus particulièrement indiqué.

Les dernières formules de la gamme Migros Plus Sensitive sont adaptées aux personnes allergiques, dont la peau est particulièrement sensible. Ces produits très doux sont en vente dès à présent dans les grands magasins.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros dont les lessives et produits d’entretien Migros Plus.

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Des choses et d’autres

Pratique, fruité ou pimenté Liseuse étanche, valise tendance ou encore boisson rafraîchissante à la noix de coco: l’assortiment de Migros répond à tous vos besoins et à toutes vos envies.

Des tranches fruitées Les morceaux de fruits apportent à ce pain une saveur délicieusement fruitée, qui fait merveille avec du beurre ou avec une tranche de fromage. En outre, il se conserve longtemps. Pain aux fruits en tranches, 480 g* Fr. 3.90

Une touche d’exotisme Composée d’eau et de chair de noix de coco, cette boisson vous permettra de préparer de délicieux smoothies et des cocktails tout ce qu’il y a de plus exotique. Boisson à la noix de coco non sucrée Alnatura, 1 l* Fr. 3.20

100% orientale Faute de trouver une sauce asiatique très pimentée en Californie, où il s’est installé en 1979, le Vietnamien David Tran a tout simplement décidé de la fabriquer lui-même. Hot chili sauce Huy Fong Sriracha, 435 ml* Fr. 4.95

Pour lire dans son bain Voici une liseuse qui ne craint ni les projections d’eau, ni les courtes immersions. Sa fonction «tap2flip» vous permet de passer à la page suivante d’une simple pression du doigt sur le dos de l’appareil. Liseuse Tolino Vision 4 HD Fr. 179.– En vente à Melectronics.

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D’une simple pression du doigt

Fini les lourdes bouteilles à porter! Cette machine à gazéifier permet de transformer en un instant notre bonne eau du robinet en boisson gazeuse. Machine à gazéifier Sodastream Spirit* Fr. 98.–

Deux temps, trois mouvements

C’est la mienne! En plus d’être joli, le design de cette valise s’avère pratique: il vous permettra de reconnaître votre bagage en un rien de temps sur le tapis roulant de l’aéroport. Valise à roulettes Cockpit, violet foncé (existe aussi en bleu pétrole et en noir), 78 cm* Action Fr. 90.30 au lieu de 129.–

A-t-on vraiment envie de sortir l’aspirateur pour si peu? Bien souvent, balayette et ramassoire font très bien l’affaire en attendant le prochain grand nettoyage. Balayette et ramassoire Miobrill Bravo* Fr. 7.50

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Mini-format Cela fait déjà vingt ans que les produits Kneipp sont vendus à Migros. Un lot de gels douche au format pratique a été imaginé pour l’occasion. Set de douche anniversaire Kneipp, 6 × 30 ml Fr. 5.50

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Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Aar

Tout juste récoltées, les courges de Christian Hurni seront distribuées dans les magasins Migros des environs.

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De saison

Le retour des courges Les maraîchers du Seeland récoltent en ce moment même les légumes les plus appréciés de l’automne: les courges «De la ré-

gion.». Sur le plan botanique, il s’agit en réalité de baies que nous préparons comme des légumes. Les courges butternut, muscade ou spaghetti et autres potimarrons qui enchantent nos automnes peuvent atteindre une taille et un poids tout à fait considérables. Dans le Seeland bernois, les producteurs «De la région.» suivent avec une grande attention la croissance des jolies cucurbitacées afin de les cueillir au moment

optimal. Les spécimens les moins volumineux sont proposés tels quels au rayon fruits et légumes. Il convient alors de les peler et de les épépiner avant consommation. Les légumes les plus imposants sont parés dans une entreprise de transformation: ils seront ven-

dus en tranches ou en dés prêts à l’emploi. Ces produits locaux tant appréciés sont ensuite distribués sans délai dans les supermarchés Migros des environs. Outre les classiques toujours plébiscités, l’assortiment «De la région.» compte régulièrement

de nouvelles variétés savoureuses. En ce moment, les clients Migros peuvent découvrir la courge butterkin. Son goût se rapproche de celui de la courge muscade, mais son format nain la rend idéale lorsque l’on cuisine pour un petit nombre de personnes ou que l’on sert ce légume en accompagnement. Le Seeland offre des conditions particulièrement propices à la culture de la butterkin, qui y développe pleinement son arôme. Comme ses cousines, elle se prépare en soupe, gâteau ou gratin et constitue une farce savoureuse pour des ravioli.

et quelques conseils pratiques, créez votre site Web en un tournemain. Les outils et fonctions divers n’auront bientôt plus de secrets pour vous. Même une fois le cours fini, vous serez en mesure de modifier et d’étoffer votre site à l’envi. Fr. 320.les huit leçons

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TerraSuisse

Une complicité productive

Les vaches de Benjamin Wüst, qui broutent en contrebas du château de Habsbourg (AG), produisent un lait des prés de première qualité. Le dévouement de l’exploitant, très attentif au bien-être de ses bêtes, y est pour beaucoup. Texte: Sarah Baur

l y a trente ans, lorsque a débuté la construction de l’autoroute pour Bâle, les parents de Benjamin Wüst ont été contraints de quitter leur ferme et de déplacer leurs animaux. Ils ont alors élu domicile dans la commune argovienne de Habsbourg, où ils ont établi une nouvelle exploitation selon des critères très novateurs. A l’époque, leur étable à stabulation libre faisait encore sourire, peu de personnes accordant du crédit à ce type d’installation. Ces dernières décennies, les dispositions relatives au bien-être animal ont évolué, et grâce au ﬂair de ses parents, Benjamin Wüst, qui a repris les rênes de l’entreprise familiale, a pu aisément adapter celle-ci aux exigences de TerraSuisse. Les directives strictes du label auxquelles les producteurs de lait des prés doivent se conformer prévoient notamment des sorties quotidiennes pour les bêtes, des mesures de promotion de la biodiversité et une alimentation des vaches laitières dépourvue de soja. Des animaux reconnaissants

«Les vaches traitées avec respect savent nous remercier, estime le paysan. Dès lors qu’elles se sentent bien dans leur environnement et qu’elles interagissent avec des humains au sein de la ferme, elles se montrent calmes et affectueuses.» Du fait du mode d’élevage et de l’alimentation proches de la nature, le lait des prés s’avère savoureux et d’excellente qualité. Benjamin Wüst le déguste de préférence avec du cacao ou du muesli, au déjeuner. Le lait des prés TerraSuisse de Habsbourg est vendu dans les supermarchés de Migros Aar. Ce produit haut de gamme représente une valeur ajoutée pour l’agriculture, le bien-être animal et les consommateurs, ces derniers ayant la possibilité, par leur achat, de soutenir une production respectueuse des bêtes et de l’environnement. MM

UNIVERS MIGROS | MM38, 18.9.2017

Le bateau de pirates et ses nombreux jeux d’eau permettent aux plus jeunes de se défouler tout en s’amusant.

C’est de ses parents que Benjamin Wüst a hérité son amour des bêtes.

Loisirs

Du plaisir pour petits et grands Cet automne, Bernaqua proposera de nombreux événements, se transformant tour à tour en espace de jeux idyllique pour les enfants et en oasis de détente pour les adultes. Texte: Sarah Baur

Photos: DR

e parc aquatique, ﬁtness et wellness Bernaqua offre de nombreuses possi bilités de se défouler, requinquer et recentrer à tous les âges. Côté diver tissement, des événements ouvrant de nou velles perspectives aux visiteurs sont régu lièrement organisés. Ainsi, du 19 au 22 et du 26 au 29 octobre, les journées SeaWorld feront vivre une aventure inoubliable aux familles avec enfants. Ces derniers pourront montrer leur agilité dans l’eau lors de différentes épreuves. Les missions menées à bien leur rapporteront des pièces, qu’ils pourront en suite échanger contre un cadeau. Le lieu sera pour l’occasion décoré d’animaux gonﬂables rappelant les parcs américains. Aux antipodes du programme de divertis sement destiné aux enfants, Bernaqua pro pose toute une série d’options permettant de trouver son équilibre. L’événement Fête de

la bière, qui se tiendra le samedi 30 sep tembre, réservera aux clients du sauna des senteurs particulières et un programme em preint de charme bavarois. Retrouver la paix intérieure

Entre le 3 et le 18 novembre, les personnes qui cherchent à se ressourcer et à atteindre la paix intérieure pourront participer au cours de pleine conscience. Barbara Kraut hahn (naturopathe diplômée pour la psycho thérapie, psychooncologue et enseignante MBSR) accompagnera les participants lors d’exercices de méditation, de circulation de l’énergie et de respiration consciente aﬁn de leur permettre de gagner en qualité de vie, loin du stress et de l’agitation quoti diens. MM Plus d’infos sur le site internet www.bernaqua.ch

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La science en s’amusant

«La mare, les canards et le crocodile: une fable savante pour expliquer la tension superficielle de l’eau.» Le phénomène

Derrière cette fable se cache un phénomène physique que les savants appellent la tension superficielle de l’eau. Tension qui crée une sorte de membrane sur laquelle le poivre «flotte». Dans cette histoire, le liquide vaisselle perce en quelque sorte cette pellicule qui éclate alors comme un ballon de baudruche. Du coup, les grains sont repoussés vers le bord de l’assiette. C’est d’ailleurs grâce à ce super pouvoir que le liquide vaisselle nettoie aussi bien couverts et assiettes sales.

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C’est bête Touche pas le yapock

Je nage, je cours et je grimpe aux arbres. Je suis le seul marsupial qui ait les pattes arrière palmées. Je vis la nuit. La journée, je me repose dans des nids d’herbes et de feuilles, comme tout le monde. Bref je suis un opossum aquatique, j’habite l’Amérique centrale et du Sud. Je mange des poissons, des grenouilles, des crustacés, et on m’appelle le yapock. Jawohl.

Texte: Alain Portner

Photos: Jeremy Bierer

1 Augustin a trouvé tout le matériel nécesPage réalisée en collaboration avec l'Espace des inventions, centre d'éveil aux sciences et aux techniques basé à Lausanne.

saire à la réalisation de cette expérience, à savoir une assiette à soupe, de l’eau, un moulin à poivre et du liquide vaisselle. Il peut donc démarrer.

2 Après avoir rempli l’assiette à soupe d’eau

pour créer la mare de cette fable scientifique, notre poète savant saupoudre le plan d’eau de poivre (les grains représentent les canards dans cette histoire).

3 Enfin, pour pimenter encore un poil ce récit,

Augustin fait entrer en scène un méchant. Celui-ci se présente sous la forme d’un… flacon de liquide vaisselle. C’est le crocodile et il a très faim!

4 Une goutte de liquide vaisselle tombe

au milieu de la mare et c’est la débandade. Effrayés par le crocodile, les canards fuient pour se réfugier sur les berges de leur étang (le bord de l’assiette). MM

MM38, 18.9.2017 | AU QUOTIDIEN

Le coin des enfants

Des lueurs dans la nuit Bien des idées fausses ont circulé sur les feux follets, jusqu’à ce que les scientifiques percent à jour leur mystérieux secret. Texte: Nadia Barth

Illustration: Jan Kruse

oxygène

méthane phosphore

méthane

Des apparitions associées à des fantômes Ces petites apparitions lumineuses ont nourri bien des croyances avant que les

scientifiques ne révèlent le secret du mystère. Le feu follet est un phénomène lumineux, qui apparaît comme une lueur pâle, souvent localisée en zone marécageuse ou encore près des cimetières. Sa forme est celle d’une flammèche flottant dans l’air à faible hauteur du sol et sa couleur varie du jaunâtre au bleuté. Ce phénomène est également caractérisé par une luminosité diffuse et vacillante. Il ne dure qu’un bref instant, ne dépassant pas les quelques minutes. Les premières mentions de ces apparitions lumineuses dateraient du Moyen Age.

A cette période, ces étranges flammèches étaient associées à des esprits malins ou encore à des fantômes. La localisation du phénomène dans des lieux plutôt lugubres liés à la mort, comme les cimetières, a renforcé cette croyance à l’époque. Mais pour comprendre le mystère de l’origine du feu follet, c’est bien sûr du côté

de la science qu’il faut chercher une explication.

En fait, la décomposition des plantes crée un gaz que l’on appelle le méthane. La décomposi-

tion des cadavres engendre un autre gaz: le phosphore. Le phosphore a la particularité de s’enflammer au contact de l’air tandis que le méthane est un combustible. Lorsque le phosphore et le méthane entrent en contact et remontent en surface, le phosphore s’enflamme et provoque la combustion du méthane. Et alors surprise! Nous assistons à ce phénomène que l’on appelle le feu follet.

Photo: iStock

AU QUOTIDIEN | MM38, 18.9.2017

Camille, 9 ans

«Pour te répondre, je vais commencer par un peu d’histoire. Dans le passé, frapper la monnaie était un signe de souveraineté et de puissance. C’est pourquoi des Etats, des cantons, des villes, des seigneurs ont émis leur propre monnaie. Puis, avec la constitution des Etats modernes, chaque pays s’est doté d’une monnaie nationale. Le phénomène d’uniﬁcation s’est même élargi à une partie de l’Europe avec l’introduction d’une monnaie unique: l’euro. Pour ce qui est de la valeur de la monnaie, elle répond à des critères

et à des mécanismes très complexes. La monnaie a plusieurs valeurs. Une valeur métallique, qui dépend de la quantité de métal précieux qu’elle contient; une valeur nominale théorique ﬁxe (qui est imprimée ou gravée sur un billet ou une pièce); et surtout une valeur d’échange qui est déﬁnie par les marchés économiques et qui évolue constamment. Sous l’ancien régime, l’or et l’argent servaient aux grosses monnaies réservées au grand commerce. Pour l’usage quotidien et local, les petites monnaies étaient

en métaux simples. Il circulait une grande diversité de monnaies d’origines multiples, avec des poids et des valeurs disparates. Aujourd’hui, toutes les pièces ont une valeur nominale détachée de leur valeur métallique. La différence dépend de la valeur d’échange des monnaies sur le marché. Le cours de change dépend de plusieurs critères et acteurs. Selon la puissance de l’Etat, l’importance de sa richesse, sa stabilité politique, sa croissance économique, la monnaie voit sa valeur augmenter ou diminuer.» MM

Silvia Arlettaz,

professeur d’histoire à l’Université de Fribourg

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Escapade

Quand l’eau du glacier se fait bisse Construit sur le tracé de la voie ferrée autrefois utilisée pour acheminer la glace du glacier du Trient jusqu’au col de la Forclaz, le cours d’eau offre un panorama unique accessible aux petits et aux grands. Texte: Viviane Menétrey

Photos: Dominic Steinmann

e son ancienne activité de convoyeur, il ne reste plus qu’un vieux wagon de bois et un tronçon de rails. C’était jadis, quand le tracé où coule aujourd’hui le bisse du Trient servait à amener la glace par blocs jusqu’à Marseille et à Paris pour rafraîchir les denrées des brasseries et les bouteilles de champagne de la clientèle huppée des palaces. Un temps où le frigo n’existait pas et où la glace ne fondait pas si vite... Cette route du froid s’est depuis transformée en eau vive grâce au travail des agriculteurs qui ont dompté l’eau du glacier pour irriguer les prairies et les vignes de la combe de Martigny. Nous sommes en 1895 et le bisse du Trient remplace alors les rails. Un siècle et deux décennies plus tard, nous voilà au départ de ce tracé, le plus méridional du Valais, devenu attraction touristique depuis sa remise en service en 1986. Des cars aux plaques espagnoles garés dans le contour du col de la Forclaz et des bribes d’anglais glanées dans l’air frais du matin témoignent de son succès bien au-delà de la vallée.

1 Notre guide, Paul Gay-Crosier, responsable des sentiers pédestres pour la commune, connaît le coin comme sa poche. 2 Le kiosque au début du parcours permet de faire le plein d’énergie avant de se lancer dans cette randonnée à la portée de tous.

Un glacier peut en cacher un autre

Sous un ciel bleu digne d’une carte postale, on s’élance à la suite des randonneurs. Le panneau jaune des sentiers pédestres indique la direction du Chalet du Glacier, ou la buvette», comme on l’appelle

AU QUOTIDIEN | MM38, 18.9.2017

Le sentier offre une vue magnifique sur les divers glaciers de la rĂŠgion.

MM38, 18.9.2017 | AU QUOTIDIEN

dans le coin, à cinquante minutes de là. Quelques toupins accrochés au cou de vaches Holstein en train de paître plus haut sur le coteau sonnent le départ. Le large chemin de terre sur lequel nous nous engageons vire rapidement sur la gauche et nous quittons le replat du col de la Forclaz pour nous diriger vers le glacier. Le tracé alternant passages ombragés et ensoleillés au rythme des mélèzes et des épicéas qui jalonnent la route et des bouquets d’épilobes qui maculent les abords de mauve. Sur la gauche, le regard est immanquablement attiré par la seule cime enneigée au milieu des sommets verdis par les beaux jours:

un premier glacier se détache sur un fond bleu impeccable. Ce n’est pas encore le Trient mais celui des Grands, fait remarquer Paul Gay-Crosier, responsable des sentiers pédestres pour la commune et enfant du pays. Deux glaciers pour le prix d’un en moins d’une heure de marche et un panorama digne de la haute montagne ont fait de cette destination l’une des courses les plus prisées des écoles de Suisse romande, se rappelle notre guide qui a été à la tête du Cycle d’orientation de Martigny. Gamin, il se rendait régulièrement au pied de la montagne toucher la glace: «Mais aujourd’hui, ce n’est plus possible, car le glacier

a subi une sévère cure d’amaigrissement», soupire-t-il. Aux petits soins pour le bisse

Le jour de notre balade, le cours d’eau revêt des airs de ruisselet et, signe qui ne trompe pas, le marteau qui retentit lorsque l’eau coule d’un bon pas reste muet. L’herbe couchée sur les ﬂancs du lit du bisse témoigne d’un niveau plus élevé il y a peu. Mais alors que l’on s’interroge sur l’absence de courant, surgit une silhouette au détour d’un rocher. C’est Simon Crettenand, montagnard au regard bleu glacier de 85 ans, gardien du bisse depuis 2004 et Bedjuis de naissance, comprenez

d’Isérables. Dans sa main, un «capion», comme on dit en patois de la vallée du Trient, sorte de fourche à manche court à l’aide de laquelle il vient à bout des branches et des cailloux qui entravent l’écoulement. Le vieil homme a «capionné» çà et là et redonné vie au cours d’eau, car, avertit-il, «un bisse ne doit jamais être à sec! Comme les tonneaux de vin!» Nous reprenons notre route avec sur la droite la vallée du Trient ou s’étirent les hameaux qui forment la commune, passage obligé du Tour du MontBlanc. Il y a quelques jours, ce sont les mordus de l’ultra-trail qui ont foulé au pas de course le

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Pratique

Carnet de route Départ et arrivée: col de la Forclaz (VS) à 1527 m d’altitude Durée: un peu moins

1 Par endroits, les dégâts causés par l’avalanche de ce printemps sont encore bien visibles. 2 Simon Crettenand bichonne le bisse avec son «capion», une sorte de fourche. 3 A quelques rares places, le bisse est dompté par un canal en béton. 4 Au loin, le glacier du Trient d’où découle le bisse.

de deux heures aller-retour Distance: 6,5 km Difficulté: facile, accessible à tous ainsi qu’en poussette tout-terrain. Le sentier, plat, compte quelques passages à flanc de coteau, mais sans danger si les enfants sont tenus par la main à ces endroits. S’y rendre: train jusqu’à Martigny, puis car postal direction Trient jusqu’à l’arrêt col de la Forclaz. En voiture, jusqu’au parking du col de la Forclaz. Y manger: Chalet du Glacier à l’arrivée, là où le bisse prend sa source. Anne accueille les randonneurs de juin aux premiers jours d’automne. Cette native du coin propose avec Marlyse, sa maman, des spécialités valaisannes dont de succulentes croûtes au fromage. Depuis cet été, il est possible de passer une nuit dans un tipi avec vue sur le glacier. Réservations au 079 287 76 78. Pour les petits: née en 2012 à l’initiative du Centre régional d’études des populations alpines (CREPA), Charlotte la Marmotte fait découvrir aux enfants de 8 à 12 ans le patrimoine géographique alpin le long de sentiers didactiques. Au bisse du Trient, elle propose dix postes-questions dédiés à la canalisation de l’eau des glaciers. Dépliant et feuillesréponses gratuits au départ de la balade au kiosque du col de la Forclaz ou à l’Hôtel du Col de la Forclaz et à l’arrivée au Chalet du Glacier. www.charlottelamarmotte.ch

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La balade débute au col de la Forclaz.

tracé. La France et la vallée de Chamonix ne sont pas loin, juste là, derrière le col de Balme qui signe la frontière entre les deux pays et qui affiche sa pente verdie en face de nous. L’eau dans toute sa splendeur

Un petit pont de bois et le chemin vire pour déboucher sur une silhouette blanche. Cette fois c’est bien lui, le glacier du Trient, qui semble attendre dans la quiétude du ciel azur que les grappes de randonneurs viennent à lui. Est-ce la vision de la glace qui nous fait tout à coup entendre le clapotis de l’eau à côté de nous? Les coups de «capion» de Simon Crettenand semblent avoir porté leurs fruits, car à mesure que l’on avance, le bruit se fait plus vigoureux. «Ça, c’est un bisse!», se réjouit Paul Gay-Crosier en enjambant le lit pour nous faire voir un bloc de granit tombé en travers et qui fait désormais ofﬁce de tunnel naturel. Il a beau avoir repris vie, notre bisse a de la concurrence, car sur la droite, en contrebas, le cours naturel de la rivière du Trient fait maintenant entendre son grondement. Nous

sommes à quelques pas de l’arrivée et c’est alors que nous remarquons le paysage désolé qui s’offre à nous de l’autre côté de la rive. «C’est là qu’est passée l’avalanche au printemps dernier, indique notre guide en pointant des amas de neige et de bois. Sa force était telle que la neige est remontée sur l’autre versant pour venir s’écraser en dessus du bisse.» Des mois plus tard, les bûcherons travaillent encore à déblayer le bois mort. Notre ruisseau n’a pas échappé à la catastrophe et s’est vu obstrué par des rochers et des arbres avant d’être remis en service. Çà et là, les traces des troncs cassés par le poids de la neige témoignent de la violence du choc. Nous nous approchons de la prise d’eau du bisse. Encore quelques pas et nous voici dans l’œil du cyclone, là où l’eau du glacier gronde en cascade tout en se retrouvant en un ﬁn ruisseau. Les parasols rouges et les bancs de la terrasse de la buvette offrent un endroit idéal pour admirer le spectacle de la montagne blanchie au milieu des verts pâturages. Avec une seule envie, aller là-haut, toucher la glace. MM

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AU QUOTIDIEN | MM38, 18.9.2017

Santé

Vous avez envie de vous remettre en selle et de pédaler, mais vous hésitez entre le vélo classique et l’e-bike… Voici quelques infos qui devraient vous aider à trancher. Texte: Alain Portner

E-bike

Vélo classique

Avantages

• Offre la possibilité à quasi tout le monde de pratiquer une activité physique. • Ecolo, mais un peu moins que le vélo classique. • Excellent moyen de transport urbain. • Demande moins d’effort (et donc de sueur) pour pédaler.

• Excellent pour la santé (endurance cardiovasculaire et musculaire). • Ecologique. • Idéal pour se déplacer rapidement en ville, faire fi des bouchons et se garer. • Permet de réaliser des performances sportives.

Inconvénients

• Plus cher, plus lourd et plus dangereux qu’une bicyclette standard. • Autonomie limitée.

• Nécessite un entraînement régulier pour avaler les kilomètres et les montées sans trop souffrir.

Pour qui

• Pour tous, y compris pour les personnes âgées et/ou en surpoids.

• Pour tout le monde en général, pour les sportifs en particulier.

Précautions et contreindications

• Pas avant 14 ans. • Suivre un cours de formation avant l’achat. • Réglage adéquat de la position sur le vélo. • Port du casque. • Se renseigner auprès de son médecin si l’on souffre de problèmes médicaux sévères.

• Choisir un cycle adapté à ses besoins et à sa morphologie. • Rouler casqué. • Pédaler n’est pas forcément recommandé aux personnes souffrant de douleurs lombaires ou de problèmes articulaires (voir avec son médecin).

Calories brûlées

Entre 80 et 400 kcal/30 min selon l’intensité, le modèle de vélo et le poids de la personne.

Entre 100 et 500 kcal/30 min selon le rythme de pédalage et le poids du cycliste.

Vélo classique ou e-bike? «Les deux sont très bons pour la santé, relève le Dr Mathieu Saubade, responsable de la consultation «Conseils en activité physique» du CHUV. Pour ce médecin du sport, le choix doit être fait en fonction de la pratique souhaitée: vélo classique pour les sportifs ou les pendulaires qui effectuent de courts trajets à plat, et e-bike pour les cyclistes qui pédalent régulièrement dans un environnement à la topographie accidentée. «Le vélo électrique est aussi une très bonne solution pour les personnes qui souhaitent (et ont besoin!) de pratiquer une activité physique ne nécessitant pas un effort trop intense», conclut-il.

Conseil «iMpuls»

Les vacances idéales pour les asthmatiques Les personnes souffrant d’asthme se

sentent beaucoup mieux lorsqu’elles sont à la montagne. Les facteurs déclencheurs tels que les pollens, les acariens ou encore la poussière sont en effet plus rares en altitude. Apprenez-en davantage sur: www.migros-impuls.ch

Photos: iStock

Conclusion

«iMpuls» est la nouvelle initiative santé de Migros.

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Education

Le casse-tête des activités extrascolaires

Quelle discipline choisir pour son enfant? A quel rythme? Que faire en cas de refus ou de renoncement? Olivier Chatelain, enseignant, dispense ses conseils aux parents. Texte: Laurent Nicolet

Illustration: François Maret

n casse-tête. Encore un. Parmi les mille et une questions qui bouillonnent sous le crâne de parents forcément stressés en période de rentrée, celle des activités extrascolaires n’est peut-être pas la plus évidente à résoudre. Entre le trop ou le pas assez, la marge paraît forte. Enseignant spécialisé en sciences de l’éducation et créateur du site www.les-heureux-parents.com, Olivier Chatelain souligne d’abord que tous les parents ne sont pas logés à la même enseigne: «Pour ceux qui n’ont pas beaucoup de moyens ﬁnanciers, cela est déjà compliqué d’organiser des activités pour leurs enfants pendant les vacances et cela le reste à la rentrée.» A l’inverse, les familles plus aisées ont évidemment davantage de facilité à «mettre sur pied des projets avec leurs enfants en vacances, et de la même façon on remarque à la rentrée que ce sont généralement ces enfants-là qui vont avoir plusieurs activités extrascolaires». Indépendamment des considérations d’ordre économique, il semble évident de viser un juste milieu. Pour ce faire, Olivier Chatelain met en avant un principe majeur: «Il faut que l’enfant exerce une activité qu’il ait du plaisir à réaliser et qu’il aura choisie lui-même. Ce n’est pas aux parents de dire: «Tu dois faire du piano, tu dois faire du foot.» Histoire déjà d’éviter le cas trop connu d’un investissement pour beurre, «avec des parents qui achètent d’autorité une guitare, et l’enfant très vite qui renonce, qui dit qu’il en a marre, qu’il n’a plus envie». Un gâchis d’autant plus regrettable que les activités extrascolaires devraient avoir une fonction «d’éveil, devraient favoriser la

conﬁance en soi de l’enfant, être des moments où il va se sentir à l’aise, se faire des amis, où il va apprendre les règles en société, en pratiquant par exemple un sport d’équipe.» Des activités donc qui, en «favorisant les liens sociaux en dehors de l’école», pourront se révéler «un tremplin pour les enfants un peu introvertis, timides, peu sûrs d’eux». Un autre avantage de laisser son enfant choisir dans quel type d’activités il souhaite se lancer est que cela permet «d’établir au départ un contrat implicite, du genre: d’accord mais à condition que tu t’y tiennes». Contrat qui pourra ensuite être ressorti au moment où l’enfant envisagerait peutêtre un peu vite de renoncer. Le choix des activités

Avec un enfant qui hésiterait, qui ne saurait pas trop que choisir, l’idéal pourrait être de lui «faire faire, non pas sur la durée, mais ponctuellement, des activités différentes. Après, c’est à lui de savoir dans laquelle il se sentira bien, l’apprentissage d’une langue ou quelque chose de plus ludique. Mieux vaut écouter son enfant que lui forcer la main.» Reste que l’on pourrait avoir l’impression parfois qu’en favorisant et encourageant des activités extrascolaires pour nos enfants, on leur imposerait notre propre mode de vie d’adulte, aux agendas surchargés, tout en stress et galopades effrénées. «Il y a un équilibre à trouver entre deux excès, explique Olivier Chatelain. Ne pas laisser l’enfant

livré à lui-même durant tout son temps libre – «il risquerait plus facilement de faire des bêtises dans son quartier» – ni non plus «charger toutes les périodes, multiplier les activités: l’enfant alors n’a plus le temps de rien faire, il va être fatigué, ne va plus trouver de plaisir à ce qu’il fait». Tout dépend évidemment de l’enfant, mais, estime l’enseignant, «une activité c’est déjà bien, voire deux, il faut aussi lui laisser le temps de s’ennuyer un peu, l’ennui peut être créatif, et c’est un peu le but: rendre les enfants créatifs, plutôt que de vouloir absolument les faire entrer dans un moule».

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101 Des horaires plus compatibles et davantage d’offres en été Les activités extrascolaires bénéficient-elles

d’un soutien suffisant de la part des pouvoirs et institutions publics – cantons, communes, écoles? Le type et la fréquence des activités proposées «peuvent diverger sensiblement d’un canton à l’autre», répond Olivier Chatelain. «Mais on peut évidemment toujours faire plus.» Le manque, semblet-il, s’avère plus mar-

qué durant la longue période des vacances estivales. «J’ai un collègue qui a organisé pour la première fois cette année un camp durant les deux mois d’été. Il trouvait que hors période scolaire peu de choses finalement étaient proposées, alors que c’est là surtout que les parents sont demandeurs.» Olivier Chatelain juge aussi importante la

Face à un enfant qui se montrerait réticent à toute forme d’activités extrascolaires, Olivier Chatelain conseille d’éviter la confrontation. «Il s’agira plutôt de lui donner peu à peu envie, de l’intriguer plutôt que l’obliger tout de suite à faire absolument quelque chose.» Faire ses expériences

A contrario, certains parents peuvent être tentés de mettre leur veto à une activité qu’ils estimeraient ne pas convenir à leur enfant. «Encore une fois, explique Olivier Chatelain, ce n’est pas l’attente des

parents qui doit primer, mais le choix de l’enfant.» Même s’il s’agit d’une activité pouvant présenter un certain danger? «Il y a des sports et des occupations où l’on peut prendre des coups. Tout dépend de l’âge, mais certains parents ont tendance à vouloir surprotéger leur enfant, ce qui est rarement la bonne solution. Il n’y a pas si longtemps, les enfants jouaient encore librement, ils grimpaient aux arbres et les parents n’étaient pas toujours derrière pour dire: ‹Attention, tu vas tomber›. Les enfants doivent faire leurs expériences.» MM

question des horaires. «A Genève par exemple les changements apportés par Harmos en 2009 avaient provoqué toute une discussion sur la compatibilité des nouveaux horaires avec les activités extrascolaires.» Une étude avait ainsi suggéré que le rajout du mercredi matin risquait de diminuer le taux de participation des élèves aux activités hors école souvent agendées ce jour-là. «Il faut en tout cas se poser la question du bon aménagement. Dans certains pays scandinaves par exemple, les horaires scolaires sont conçus de telle sorte que les enfants puissent pratiquer davantage d’activités en dehors.»

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Le saviez-vous?

Psychologie

On apprend mieux debout

Etes-vous un(e) hypersensible?

Fini, les élèves avachis sur leurs pupitres ou sagement assis sans bouger une oreille! Des études américaines vantent les bienfaits de la position debout pour apprendre. Selon l’équipe de Mark Benden, directeur du Centre d’ergonomie de l’Université Texas A&M, proposer aux enfants de se tenir debout en classe grâce à des bureau surélevés brûle non seulement des calories – une arme dans la lutte contre l’obésité – mais augmente aussi le niveau d’attention des élèves!

L’équipe du Dr Benden a suivi près de 300 enfants du niveau primaire le temps d’une année scolaire. Les chercheurs ont pu constater que les enfants bénéﬁciant de bureaux debout (des pupitres équipés quand même de tabouret où chacun peut choisir de rester debout ou de s’asseoir) avaient un niveau d’attention de 12% plus élevé que ceux qui restaient assis en permanence. Dans certaines classes du Québec, ce sont carrément des vélos-pupitres qui ont fait leur apparition dans cette même idée proche du principe physique qui dit que pédaler crée de l’électricité. En bref, que l’activité est bénéﬁque au fonctionnement du cerveau. Tandis que la kinésiologie et sa branche du «Brain Gym» proposent des mouvements pour stimuler les deux hémisphères du cerveau et donc mieux apprendre et mieux mémoriser. Certains mouvements croisés, par exemple, aident les élèves dyslexiques pour la lecture. Qu’attendons-nous pour nous bouger? Isabelle Kottelat

Des recherches ont dévoilé que la population comporte 20% de personnes hautement réceptives physiquement et émotionnellement à leur milieu. Peu reconnues et valorisées, elles possèdent pourtant des qualités spécifiques, dont une créativité et une empathie hors normes. Texte: Véronique Kipfer

epuis la nuit des temps, deux natures humaines cohabitent sur Terre: les personnes hautement sensibles et celles qui ne le sont pas. Vous ne le saviez pas? C’est normal: même si des recherches sur le sujet – dont celles de la psychologue et chercheuse américaine Elaine N. Aron – s’effectuent un peu partout dans le monde actuellement, les articles scientiﬁques sont généralement publiés en anglais et souvent un peu compliqués à comprendre. Par ailleurs, notre société occidentale, obnubilée par le conformisme, la chasse aux proﬁts et le pouvoir, ne peut concevoir – et encore moins respecter – l’idée qu’il y ait certains individus plus vigilants et attentifs au monde qui les entoure. Pourtant, les études prouvent que 20% de la population mondiale – composés d’autant d’hommes que de femmes – posséderait cette nature propre. Les quatre piliers

L’hypersensibilité se traduit de plusieurs manières. Qu’Else Marie Bruhner, qui a publié l’an passé un livre intitulé Hypersensible. Et alors? Un tempérament expliqué, englobe sous le terme des «quatre piliers»: une analyse approfondie des situations, une sensibilité aux subtilités, une grande réceptivité émotionnelle et le risque de se trouver sur-stimulé. «L’aspect fondamental de la haute sensibilité, c’est que, globalement, ainsi que le montrent les images cérébrales (IRM), le cerveau de la personne hypersensible s’active davantage que celui d’une personne qui ne l’est pas. Ainsi, la première réﬂéchit plus souvent, plus longtemps et plus à fond que la moyenne des gens, explique l’auteure. Rien de ce qu’elle voit, entend, goûte, touche ou sent ne passe inaperçu, et elle ajoute ensuite automatiquement diverses réﬂexions à la perception initiale.»

La personne hautement sensible possédant un seuil de tolérance sensorielle plutôt bas peut par ailleurs rapidement être sur-stimulée par ce qui se passe autour d’elle (foule, fêtes, open spaces, etc.). En outre, véritable éponge émotionnelle, son sens de l’empathie est souvent extrêmement fort, et les énergies et les circonstances aussi bien négatives que positives ont un impact important sur elle. Enﬁn, très consciente de son environnement, la personne hautement sensible perçoit généralement les changements dans son entourage, note des détails que les non-sensibles ne remarquent pas et possède une très grande faculté d’adaptation. Une caractéristique génétique

Pour expliquer ces différences radicales entre personnes hautement sensibles et non hautement sensibles, des chercheurs ont découvert que l’hypersensibilité se situe dans les gènes. Et que les personnes qui le sont possèdent un taux de sérotonine plus bas que chez la majorité des gens. Cette différence permettrait d’expliquer les caractéristiques de ce trait de tempérament, comme la perception des subtilités, les réflexions approfondies, la réceptivité aux signaux sociaux et émotionnels, ainsi qu’une certaine vigilance et une volonté d’éviter les risques. Mais un mystère subsiste: un taux de sérotonine bas provoque souvent des états de dépression et une humeur morose. Or, les personnes hautement sensibles bénéficient généralement d’une meilleure santé mentale, favorisée par l’aptitude à savourer les situations positives, mais aussi d’une meilleure mémoire d’apprentissage et d’une meilleure faculté à prendre la bonne décision, car elles réfléchissent à fond avant d’agir ou de faire un choix difficile. Face à ces atouts, intéressants dans le privé comme dans les milieux professionnels,

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A lire «Hypersensible. Et alors? Un tempérament

comment expliquer que les personnes hautement sensibles soient encore si peu reconnues en tant que telles? «Au XVIIIe siècle, la sensibilité était mise sur un piédestal et on s’attendait à ce que l’individu, homme aussi bien que femme, montre des émotions de toutes sortes quelles que soient les circonstances, remarque Else Marie Bruhner. Avec l’industrialisation au XIXe, ce sont des valeurs comme la dureté, la froideur, la sévérité et l’avidité qui se sont mises à primer.»

Photo: iStock

Se fondre dans la masse

Ainsi, toute personne hautement sensible – et les hommes d’autant plus – a appris à mettre un masque, bridant sa sensibilité pour tenter de vivre comme la majorité de la population qui ne l’est pas. «Nous sommes dans une société où il est facile de cataloguer quelqu’un de fragile quand il se stresse facilement, de timide quand il ne prend pas immédiatement la parole, ou encore de dépressif quand il pleure souvent, souligne l’auteure. Néanmoins, cela peut être très dange-

reux pour une personne hypersensible, comme pour n’importe qui d’ailleurs, de ne pas respecter sa nature profonde. Ainsi, des enfants hypersensibles qui sont sur-stimulés seront très vite diagnostiqués hyperactifs, alors qu’il suffirait de leur arranger régulièrement de petites plages de calme pour que tout revienne à l’ordre.» C’est pourquoi Else Marie Bruhner conseille à chacun de réfléchir à sa façon de vivre et, s’il réalise qu’il fait partie des hypersensibles, de mieux s’occuper de sa personne. Tout en prêtant attention à son entourage: les «amis» sont-ils tous bénéfiques? Sa possible relation amoureuse actuelle aussi? «Le fait de réaliser qu’on est hautement sensible peut provoquer bien des bouleversements, et remettre en question certaines relations, avertit Else Marie Bruhner. Mais l’hypersensibilité est un cadeau extraordinaire, dont nous pouvons être fiers!» MM Le site d’Else Marie Bruhner: www.leshypersensibles.ch

Les personnes hypersensibles ont appris à cacher leur tempérament particulier pour vivre comme tout le monde.

expliqué*», Else Marie Bruhner, Books on Demand, 2016.

* En vente sur www.exlibris.ch

«Hypersensibles: mieux se comprendre pour s’accepter»,

Elaine N. Aron, Marabout Poche, 2017.

A écouter Else Marie Bruhner

donnera deux conférences sur le sujet: Jeudi 26 octobre, de 19 h à 21 h 30, Hôtel de la Couronne, Avenches. Samedi 18 novembre, de 14 h à 16 h, Lausanne (lieu exact à confirmer). Pour plus de renseignements: hsperson@bluewin.ch Inscriptions: www.leshypersensibles.ch, dès le 22 septembre.

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A votre service

Dix conseils pour créer un réseau de qualité Qui dit réseautage, dit être visible. Aujourd’hui, il est absolument nécessaire d’exister aux yeux des autres, à travers les réseaux et surtout au travers des contacts humains. Anne de Tréverret, spécialiste des réseaux humains, dévoile les règles qui mènent au succès. Texte: Véronique Kipfer

B Anne de Tréverret,

spécialiste des réseaux humains

eaucoup de personnes imaginent que le réseautage est une perte de temps, ce qui est totalement faux, remarque Anne de Tréverret, spécialiste des réseaux humains. Le réseautage et les rencontres permettent de gagner conﬁance en soi, en partageant son histoire avec authenticité.» La spécialiste souligne également que rencontrer des nouvelles personnes fait un bien fou au mental et aide à rester motivé(e), sans compter que cela procure un gain de temps inestimable vers le succès. «Ainsi que le dit Antoine de Saint-Exupéry: ‹Il n’est qu’un seul luxe véritable, et c’est celui des relations humaines», note-t-elle. Plusieurs règles aussi simples qu’essentielles doivent être adoptées pour atteindre son but:

Connaître vos objectifs Le réseautage s’inscrit dans un projet de vie, et il est essentiel d’orienter vos démarches de réseautage en fonction de vos buts et donc de votre publiccible. Les relations de qualité que vous créez auront également leur importance à moyen et long terme.

Illustration: Amélie Buri

Etre et rester visible

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Etre et rester visible sont les motsclés d’un bon réseautage. Votre attitude, votre communication, votre présence à des événements ciblés, votre présence sur les réseaux sociaux sont essentielles pour mener à bien votre projet.

Favoriser les rencontres Privilégier l’échange signiﬁe s’intéresser à toute communication humaine qui peut donner naissance à une relation précieuse. Qu’elles soient de hasard, en vacances, dans le train ou la rue, à la caisse de supermarché, etc. ou préparées, vos rencontres exigeront un esprit d’à-propos, de l’audace et de l’empathie pour être bénéﬁques.

Faire preuve de délicatesse Tout contact se crée avec ﬁnesse et élégance, et sans s’imposer à tout prix. Il faut trouver la bonne ouverture, l’ancrage qui permettra d’éveiller la curiosité et l’intérêt de son interlocuteur. Puis savoir prendre congé avec délicatesse…

Se présenter de manière positive

Dans tous les cas, et notamment en recherche d’emploi, il faut absolument se présenter de manière positive. Ainsi, ce sera toujours plus valorisant de déclarer «je fais actuellement une pause, aﬁn de développer un projet qui me tient à cœur/découvrir de nouveaux horizons/me permettre de réﬂéchir à une nouvelle orientation», plutôt que «je suis au chômage». Il ne s’agit pas de demander un emploi, mais de donner envie à votre interlocuteur d’en savoir plus.

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Etre à l’écoute

Toute relation implique un échange honnête et authentique, basé sur l’ouverture d’esprit, la générosité et la conﬁance. L’opportuniste et le manipulateur sont tôt ou tard démasqués. Oubliez votre objectif professionnel et écoutez votre interlocuteur. Agissez de façon sincère.

Respecter son interlocuteur Gare: ce n’est pas parce que l’on s’appelle par notre prénom que l’autre est un copain! S’il est important de sortir de sa zone de confort, il ne faut pas envahir la bulle de son interlocuteur.

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Rester en contact

Oser recréer le lien

Préférer la qualité à la quantité

Suite à la rencontre, prendre quelques notes sur les sujets abordés, le lieu et la date permet de reprendre contact aisément dans les trois ou quatre jours, en rappelant le contexte. La continuité dans l’échange et le partage permettra de créer des opportunités. La persévérance paie!

Le temps a passé et vous n’avez pas recontacté une connaissance depuis longtemps? Il faudra alors faire preuve d’un peu d’audace pour tenter de recréer le lien. «Après, c’est quitte ou double. Mais si l’échange a été basé sur un lien de conﬁance à l’époque, il n’y a pas de raison que cela ne fonctionne pas.»

Votre succès ne dépend pas du nombre de cartes de visite que vous cumulez, mais de la qualité de la relation que vous créez. Vous ne pouvez pas plaire à tout le monde, vous avez seulement besoin de connaître la bonne personne, au bon moment, au bon endroit. MM

9 10

Le site d’Anne de Tréverret: Tréverret Attitude, www.treverret.com

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MM38, 18.9.2017 | AU QUOTIDIEN

Voiture

Un tour de Suisse écolo Notre test avec la nouvelle VW Golf VII le prouve: rouler au gaz naturel sur de longues distances est tout à fait faisable et économique. Cela demande juste un peu d’organisation. Texte: Leïla Rölli

e gaz, c’est plus écologique que les carburants classiques, mais est-ce vraiment plus économique? Et avec «seulement» 144 stations de ravitaillement sur le territoire, est-ce pratique? Une nouvelle VW Golf VII engagée sur un grand tour de Suisse allait m’aider à répondre à ces deux questions. Point de départ Neuchâtel, puis, dans l’ordre: Fribourg, Zermatt, Anzère, le col du Simplon, Locarno, remontée par les Grisons, arrêt à Breil/Brigels, Andermatt, Lucerne, la Gruyère et retour au bercail, soit plus de 1300 kilomètres et seulement trois pleins et demi de gaz (entre Fr. 24.- et Fr. 28.- chacun) et quelques litres d’essence pour l’entier du voyage. Du point de vue économique, je suis donc convaincue à 200%! Pour le côté pratique, mon enthousiasme est moins ﬂagrant, mais mon indice de satisfaction se situe tout de même autour des 75%.

Emissions de CO2 en g/km

Le look Mis à part de discrets écussons «TGI» et «BlueMotion», rien ne distingue cette Golf VII gaz-essence d’une Golf VII fonctionnant avec un autre carburant. Elle reste sobre et parfaitement identifiable grâce à sa calandre dynamique, ses phares anguleux et ses lignes strictes.

Du VW tout craché

Un plein de gaz offre 400 kilomètres d’autonomie, ce qui demande un peu d’organisation quand on fait de grands trajets. Sur Neuchâtel et la région lémanique, je connais assez bien le réseau de distribution. Pour la suite, nous nous sommes aidés de la magie d’internet pour trouver les points de distribution. Dans le Chablais et en Valais, jusqu’à Chippis, les pompes à gaz sont nombreuses et logiquement réparties le long du Rhône, ce qui ne nécessite pas de trop grands détours lorsqu’on roule sur l’autoroute. Au Tessin, où seules trois stations distribuant du gaz existent, c’est une autre paire de manches. Ces stations étant trop éloignées de notre tracé, nous avons tout simplement préféré utiliser le réservoir essence de 50 litres pour cette partie du voyage. Grâce à ce système hybride, on a toujours une solution de secours si le gaz vient à manquer, et c’est très appréciable. A partir d’Andermatt et pour toute la Suisse alémanique, le problème ne se pose plus puisque le gaz est plus populaire et mieux réparti. Et pour le reste? La Golf VII est vraiment chouette! Agréable à conduire, confortable, spacieuse pour une citadine et facile à manipuler, elle reste ﬁdèle aux standards de qualité de la gamme. Sécurité et sportivité, du VW tout craché! MM

Deux réservoirs à gaz en plus de l’essence La Golf TGI BlueMotion dispose de trois réservoirs: deux pour contenir l’équivalent de 15 kg de gaz naturel, l’autre pour accueillir 50 litres d’essence. La voiture roule au gaz en priorité et, s’il venait à manquer, le système permute automatiquement sur mode essence, sans intervention du conducteur.

AU QUOTIDIEN | MM38, 18.9.2017

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L’intérieur Les deux bonbonnes à gaz naturel se font discrètes grâce à une solution encastrée. Ce qui n’impacte ni sur la polyvalence du véhicule ni sur ses espaces intérieur et de chargement. Pour preuve, le volume du coffre en configuration cinq places atteint les 380 litres de volume et dépasse les 1200 litres banquette rabattue.

Fiche technique Moteur 1.4l TSI, G-TEC gaz na-

turel et essence 4 cylindres, 1395 cm3, 110 ch (81 kW) Boîte automatique 7 rapports DSG Performance: 0-100 km/h = 10,6 s

Vitesse de pointe: 195 km/h

Dimensions: Lxlxh = 425,8 cm x 179,9 cm x 149,2 cm Poids à vide: 1517 kg Consommation:

Autonomie La grande force de ce modèle est son autonomie. Un plein de gaz naturel permet de parcourir 400 km. Sur essence, l’autonomie atteint près de 1000 km en adoptant une conduite douce, soit 1400 km au total.

Pourquoi le gaz naturel? Rouler au gaz naturel, c’est produire moins de CO2 et c’est aussi réduire ses émissions d’oxyde d’azote: jusqu’à 95% comparé à un moteur diesel et 50% par rapport à un moteur à essence. Les émanations sont inodores et le système est particulièrement silencieux. Autre avantage: le prix! En Suisse, se mouvoir au gaz naturel, c’est en moyenne 25% moins cher qu’en essence ou en diesel à motorisation équivalente. Pourquoi hésiter?

Mixte gaz: 5,3 m3/100 km Emission de CO2: Gaz: 95 g/km Essence: 112 g/km Catégorie: A Prix:

à partir de Fr. 32 200.en version manuelle et dès Fr. 34 600.- avec boîte DSG

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AU QUOTIDIEN | MM38, 18.9.2017

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Banque Migros

Prévisions des taux: tendance à la hausse sur les longues échéances

Irina Martin est économiste à la Banque Migros

2,6 2,4 2,2 2,0 1,8 1,6 1,4 1,2 1 ma i 20 12 juil le tem t 2012 b r nov e em 2012 bre 20 jan vie 12 r2 ma 013 rs 2 0 ma 13 i 20 13 juil le sep tem t 2013 b re nov em 2013 bre 201 jan 3 vie r 20 14 ma rs 2 0 ma 14 i 20 14 ju sep illet 2 tem 014 nov bre 2 0 em bre 14 201 jan 4 vie r2 ma 015 rs 2 0 ma 15 i 20 15 juil le sep tem t 2015 b r nov e em 2015 bre 201 jan 5 vie r2 ma 016 rs 2 0 ma 16 i 20 16 juil le sep tem t 2016 b re nov em 2016 bre 20 jan vie 16 r 20 17 ma rs 2 0 ma 17 i 20 17

Dans ce contexte, la politique monétaire de la Banque nationale suisse (BNS) reste pour l’instant inchangée. La BNS gère son taux directeur par le biais du taux de la facilité de dépôt qu’elle prélève sur les avoirs en compte des banques commerciales au-delà d’un certain montant. Elle doit aussi tenir compte à cet égard des décisions de politique monétaire de la BCE. En relevant les taux en Suisse, elle augmente l’attrait des investissements en francs suisses par rapport à ceux en euros. En conséquence, la demande de francs suisses augmente, ce qui pousse la monnaie helvétique à la hausse.

Taux d’intérêt moyen en Suisse pour des prêts hypothécaires de différentes échéances* (en %)

sep

Des signes de resserrement de la politique monétaire apparaissent aux Etats-Unis. La Réserve fédérale américaine (Fed) a relevé son taux directeur à quatre reprises depuis 2015 et va bientôt commencer à réduire ses positions en titres dans son bilan. On s’attend aussi à une réorientation de la politique monétaire dans la zone euro. La Banque centrale européenne (BCE) mettra un terme à son programme de rachat d’actifs en 2018. En revanche, un relèvement des taux directeurs ne devrait pas intervenir avant 2019.

■ Prêt hypothécaire à taux fixe, durée de 3 à 5 ans ■ Prêt hypothécaire à taux fixe, durée de 5 à 7 ans

■ Prêt hypothécaire à taux fixe, durée de 7 à 10 ans ■Prêt hypothécaire Libor à 6 mois, durée de 3 ans * Sources: BNS, Thomson Reuters Datastream

Selon nous, la BNS attendra donc au moins jusqu’en 2019 avant de relever ses taux, malgré la récente dépréciation du franc vis-à-vis de l’euro. Concernant les taux longs, nous escomptons une lente progression. En réduisant son programme de rachat d’actifs, la BCE atténuera la pression sur les rendements des obligations à long terme. Côté obligations suisses, une légère détente est déjà apparue sur les longues échéances.

Conséquence sur les taux hypothécaires: comme la BNS ne devrait pas toucher à son taux directeur avant 2019, nous ne nous attendons pas à une hausse du taux Libor d’ici là. Les prêts hypothécaires Libor restent donc attrayants pour les investisseurs enclins au risque, tandis que la couverture des taux via un prêt hypothécaire à taux ﬁxe est avantageuse pour les investisseurs plus frileux. Cela peut toutefois changer à mesure que les taux longs augmentent. MM

SPINAS C CIVIL VOICES

«Lorsqu’en automne le temps humide et froid me sape le moral,…

Les personnes aveugles vous aident volontiers. Merci de les aider vous aussi. www.ucba.ch dons: compte 10-3122-5

… une longue promenade en forêt me fait un bien fou!» Un conseil de Judith B., aveugle

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MM38, 18.9.2017 | AU QUOTIDIEN

Valeur totale des gains 750 francs!

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reprĂŠsentant

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TĂŠlĂŠphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.â€“/appel). SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.â€“/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 ModĂ¨leville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, mots flĂŠchĂŠs, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches DĂŠlai de participation: dimanche 24.9.2017, Ă minuit Conditions de participation: Aucune correspondance ne sera ĂŠchangĂŠe au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espĂ¨ces. Concourir au moyen dâ€™un logiciel de participation automatisĂŠ est exclu. Les collaborateurs/trices des mĂŠdias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informĂŠs/ĂŠes par ĂŠcrit et leur nom et lieu de rĂŠsidence seront publiĂŠs.

$( $# ))) % %

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Solution nÂ° 37: VERTUEUX Gagnants nÂ° 36: Rosanna Varani, Bevaix NE; Marina George, Rolle VD; Helene Muller, GenĂ¨ve; Ariane Schindelholz, Lausanne; Fabian Chassot, Morens FR Gagnants ÂŤen plusÂť nÂ° 36: ThĂŠrese Matthey, Savagnier NE; Monique Joray, Les Breuleux JU; Nelly NoĂŤl, Lausanne; Patricia Winiger, Monthey VS; Marianne Morard, Le Bry FR

AU QUOTIDIEN | MM38, 18.9.2017

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Quiz

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code. 1. Quel animal porte le même nom qu‘un fruit? M mangue

N kiwi

G grenade

2. Lequel de ces partis politiques n’est pas représenté au Conseil fédéral? A UDC

PLR

Parti écologiste

3. Quel est le code d’erreur du protocole de communication sur le réseau Internet? S

333

404

N 007

Comment participer

4. Quelle est la longueur dans l’axe du lac Léman? I

env. 162,8 km

C env. 100,8 km

H fruit

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 24.9.2017, à minuit

env. 72,8 km

5. «Les tours de Hanoï» est un …? O jeu de réflexion

gratte-ciel

6. Quel poste occupait le président Emmanuel Macron auprès de François Hollande? U ministre de la Culture

Y ministre de l’Économie

A ministre de la Santé

7. Le col de la Croix est un col qui relie deux stations touristiques du canton …? S

de Neuchâtel

du Tessin

de Vaud

8. … un mouvement chorégraphique utilisé par des footballeurs pour fêter un but. R Le dab est

Le mad est

Conditions de participation: sur la première page de jeux

N Le fab est

Solution: 1

Gagnants n° 36: 3

Josette Praz, Neuchâtel; Romane Gianotti, Genève; Liliane Piguet, Lussery-Villars VD

Solution n° 37: MASCULIN

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution. 1 4 2 3

Solution n° 37: PIECE Gagnants n° 36:

Antoinette Bettex, St-Cierges VD; Norma Navarro, Payerne VD; Arlette Schopfer, Ollon VD

BOURGUES D EME L E UR ENTUBAGE HAUTBO I S MA S C O G N E P I NSCHER R I S B E RME STRETCHS TOAL I ENS VERTEBRE

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 24.9.2017, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

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MM38, 18.9.2017 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite. Solution n° 37: 492

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 24.9.2017, à minuit

Gagnants n° 36: Gina Rohner, Rolle VD; Ernst Abt, Zollikerberg ZH; Peter Zurbuchen, Ittigen BE; Annemarie Wyss, Lucerne; Piroschka Birrer, Romoos LU

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Des intersections, 2 4 3 2 des ponts diagonaux et des 3 3 1 liaisons avec plus de 2 lignes 1 2 1 2 1 ne sont pas autorisés.

Solution n° 37:

3 3

3 2

2 3

1 3

4 1 4

2 2 2

Solution n° 37: 3

2 1

3 2 3 2

1 3 3 1

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3 3 3

2 4 3 3

1 4

2 2

1 3 3 2

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 505 493 exemplaires (REMP 2016) Lecteurs: 660 000 (REMP, MACH Basic 2017-1) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Rédaction: Tania Araman, Nadia Barth, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Nina Seddik Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d’édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Sandra Jermann (cheffe de projet), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Andreas Dürrenberger, Kian Ramezani, Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Melanie Michael, Fatima Nezirevic, Angela Obrist, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg

Manuela Seelhofer, Max Sommer Prépresse: Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger Service photo: Olivier Paky (responsable), Susanne Oberli, Sid Ahmed Hammouche

Correction: Paul-André Loye

Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler

Graphisme: Laetitia Buntschu Signer (directrice artistique), Werner Gämperli, Saskia Goslings, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys

Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Alina Bühler Rea Schmutz

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable),

Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département) Margrit von Holzen

edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71 Thomas Brügger (responsable de la publicité), Nicole Thalmann (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Aisha Kaufmann, Tabea Burri. Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 80 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

AU QUOTIDIEN | MM38, 18.9.2017

113 Réservez et profitez

Avec ce voyage, organisé par Travelhouse et Visit Finland pour les lecteurs de «Migros Magazine», vous économisez environ Fr. 150.par rapport au prix normal.

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Economisez Fr. 150.lors de votre prochaine réservation. La Laponie offre de nombreuses activités hivernales comme des safaris avec des huskies ou encore des tours en motoneige.

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Offre aux lecteurs

Toute la magie du nord «Migros Magazine» et Visit Finland proposent aux lecteurs une semaine féerique parmi les paysages enneigés de la Laponie.

aysages enneigés, cabanes en rondins romantiques, aurores boréales dansantes et multitude d’activités dans la neige: l’hiver en Laponie propose tout ce que les fans de la nature et de l’hiver désirent. Ruka-Kuusamo est connu pour ses fascinantes aurores boréales. Toutefois, ce spectacle naturel peut aussi être observé à Levi et Äkäslompolo. Les logements situés en dehors des centres touristiques constituent la base idéale pour admirer les aurores boréales, pour ainsi dire depuis le salon. Partici-

per à une randonnée en raquettes en soirée est un autre moyen d’observer les aurores boréales. Les aventuriers et les amoureux des animaux trouveront ici leur bonheur. En effet, la Laponie propose de passionnants safaris avec des huskies et en motoneige ou de grandes randonnées en raquettes. On peut aussi y pratiquer du ski de fond. La diversité ne connaît aucune limite. Quoi de plus beau que d’être assis devant la cheminée dans une élégante maison en rondins ou un agréable appartement et d’obser-

ver la nature intacte enneigée? En Laponie, vous trouverez des maisons en rondins et des appartements de différentes grandeurs avec des mobiliers divers. Cependant, les logements ont presque tous en commun leur situation: plutôt dans des petits villages et à l’écart des centres touristiques. En particulier, la région de Ruka-Kuusamo, encore préservée du tourisme, est considérée comme un lieu idéal pour se reposer et se détendre. Ceux qui apprécient le calme ont la garantie ici de pouvoir lever le pied. MM

vol aller-retour direct Zurich – Kuusamo (Finlande), transferts ainsi que sept nuitées dans l’appartement Ruka Tonttu43, Rukatunturi. Dates de voyage: 20.1 et 24.2.2018 (Fr. 990.-), 27.1, 3.2, 10.2, 17.2.2018 (Fr. 1090.-) Code de réservation: HT/A, KAO RTP031, www.travelhouse.ch/ z-1903715 Réservations et informations:

Travelhouse, Sägereistrasse 20, 8152 Glattbrugg. Tél. 043 211 71 81, direct@travelhouse.ch Les conditions générales de contrat et de voyage de MTCH SA s’appliquent. Sous réserve de modifications.

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

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CENDRILLON

Noël ne serait pas Noël sans l’incontournable ballet Casse-Noisette.

Le Ballet municipal de Kiev présente une nouvelle mise en œuvre de ce conte de fées bien connu.

Dates: 29.11 et 15.12.2017 Lieux: Lausanne et Genève Prix: de Fr. 40.– à Fr. 76.– (au lieu de Fr. 50.– à Fr. 95.–), suivant la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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Le Lac des cygnes est l’incarnation par excellence du ballet classique. Dates: 26.11, 10 et 16.12.2017 Lieux: Genève, Lausanne Prix: de Fr. 40.– à Fr. 80.– (au lieu de Fr. 50.– à Fr. 100.–), suivant le lieu et la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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Ces Écossais marient mélodies de rock et sons typiques de leurs cornemuses. Dates: du 23 au 27.10.2017 Lieux: divers Prix: de Fr. 38.40 à Fr. 60.– (au lieu de Fr. 48.– à Fr. 75.–), suivant le lieu et la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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MM38, 18.9.2017 | AU QUOTIDIEN

Une discipline de fer Lorsque l’on rencontre Coline Sirman, elle est

en phase finale de préparation d’une compétition qui doit se dérouler au Luxembourg. Du «Powerlifting», force athlétique en français, dans la catégorie des moins de 47 kilos. Jolie blonde de 27 ans, la Genevoise se consacre entièrement à ce sport «qui correspond à trois mouvements de l’haltérophilie: le squat, le développé couché et le soulevé de terre. Les charges sont plus lourdes, l’amplitude logiquement moins importante.» Et pour parvenir à arracher du sol près de 120 kilos, soit plus de

deux fois et demi son poids, cette ancienne grimpeuse s’impose une discipline de fer. Et l’essentiel de sa vie se déroule désormais autour de sa salle du Lignon où elle officie comme coach privée lorsqu’elle ne s’entraîne pas pour ellemême.

Elle qui vient de la grimpe, c’est un peu le

hasard qui l’a amenée au «Powerlifting». «C’était en 2015. J’étais la seule fille. On m’a montré le développé couché. Et je ne suis plus jamais repartie», raconte celle qui fut, en mars dernier au Danemark, la première femme à représenter la Suisse. C’était aux championnats d’Europe de cette discipline si peu répandue dans notre pays qu’elle a payé ellemême son maillot national. «C’est clair, en Suisse, le seul moteur reste la passion.»

Une journée avec...

Une sportive de poids 47 kilos maximum sur la balance, mais 120 au soulevé de terre: la Genevoise Coline Sirman vit à fond sa passion du «Powerlifting». Texte: Pierre Léderrey

Photos: Guillaume Megévand

AU QUOTIDIEN | MM38, 18.9.2017

13h

117

19h

17h

Pesée

«C’est le réflexe du matin: à 7 h 30, je me pèse. Et j’envoie les données à mon coach.» 8h

Bain glacé

«Je prends un bain d’eau très froide, où j’ajoute parfois des glaçons. Trois cycles de sept minutes dedans, trois minutes dehors. Ça s’appelle de la cryothérapie et c’est excellent pour que les muscles retrouvent du pep.» Véganisme «Je prépare mes repas de la journée. Chaque gramme compte, surtout comme en ce moment où je prépare une compétition. Je suis végane depuis dix ans, et ne consomme donc aucune protéine animale. Et je compte bien démontrer que, contrairement aux idées reçues, un sport de force ne rime pas forcément avec viande.» 9h

Agenda «Il me suit partout et toute la jour-

née. Seule une toute petite partie de la page journalière est consacrée aux rendez-vous. Le reste me sert pour noter les détails de mes entraînements.»

Poids lourds «A la salle du Lignon, je m’entraîne trois fois par semaine en temps normal, mais cinq fois à l’approche d’une compétition. Le ‹Powerlifting› demande de la technique, de la force mais aussi de l’explosivité.» 13h

17h

Coaching

«J’officie également en tant que coach. En ce moment, je m’occupe notamment d’un jeune de 14 ans qui fait de gros progrès.» 19h

Peinture

«Ça se voit je pense: j’aime beaucoup certains univers du tatouage et le monde du graphisme. Je réalise des motifs pour la marque RForce8, la marque d’habits créée par le champion genevois de motocross Marc Ristori.» MM

On ne vous raconte pas de salades!

Salade de cervelas avec vinaigrette aux herbes Ingrédients pour 4 personnes:

Préparation:

6 2 2 4

Peler les cervelas, puis les couper en rondelles. Émincer les oignons en fines rouelles. Pour la vinaigrette, exprimer le jus des citrons. Le mélanger avec le vinaigre, l’huile et la moutarde. Hacher les fines herbes. Les mélanger avec la sauce. Relever de sel et de poivre. Mélanger les cervelas et les oignons avec la vinaigrette.

1 2 2

lot de 5

50%

cervelas oignons rouges citrons cs de vinaigre de vin rouge dl d’huile de tournesol cs de moutarde à gros grains bouquets de ﬁnes herbes variées, p. ex. persil, cerfeuil, ciboulette sel poivre du moulin env. 20 minutes débutant

5.85 au lieu de 11.75

Cervelas TerraSuisse en lot de 5 5 x 2 pièces, 1 kg, valable du 21.9 au 23.9.2017

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