Migros magazin 37 2017 f aa by Migros-Genossenschafts-Bund

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MM37, 11.9.2017 www.migrosmagazine.ch

5000 ans d’histoire de la chaussure dans 12 m2 Page 18 Pascal Crittin ou l’impossible libéralisation de la RTS Page 30

Lire et écrire

Quand les compétences de base font défaut Page 12

Endives p. 49 | Lieux mystérieux p. 90 | Domotique p. 101 | Spectacle p. 110 Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 058 565 84 01, E-mail: serviceabo@migrosaare.ch

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MM37, 11.9.2017

Editorial

Payer ou payer quand même?

Sommaire

110

Dans la société actuelle, tout tourne autour de l’argent. Avant de se poser la question de l’utilité, du but, du rôle, la première considération est immanquablement le coût. Quel est mon bénéfice pour quel investissement? Dans notre quotidien, cela se justifie la plupart du temps. Je suis plus à même d’investir une quelconque somme si je connais le bénéfice obtenu grâce à cet achat. Mais pour d’autres domaines, comme la redevance radio-télévision, le calcul s’avère beaucoup plus difficile. Est-ce que j’obtiens des prestations en rapport avec ce que je paie? Pour les promoteurs de l’initiative réclamant l’abolition de la redevance, la réponse est clairement non. Pour les plus fervents défenseurs des services publics, la question ne devrait même pas se poser tellement la réponse est évidente. Au milieu de ces deux camps se trouve la majorité d’entre nous, qui lorsque sa facture annuelle déboule dans sa boîte aux lettres se demande si la somme réclamée correspond aux prestations reçues. Ne pourrait-on pas faire aussi bien avec moins?

Photo: François Schaer

Et puis les millions investis dans les droits de certaines manifestations sportives laissent pantois. Dois-je vraiment contribuer bien malgré moi à la valse des gros billets? Une question que l’on peut élargir à chacune des émissions en particulier. La dépense est-elle en rapport avec le bénéfice du consommateur? C’est d’ailleurs cette interrogation qui a déclenché l’initiative contre la redevance, considérant qu’une grande partie de ce qui est diffusé ne relève pas du service public ( lire notre entretien avec Pascal Crittin, directeur de la RTS, en page 30). Selon cette logique, il s’agirait de recentrer les programmes sur ce qui sert au pays et à ses citoyens en abandonnant le reste. Cela ferait sens si le but était que la facture tende vers zéro ou vers un système à la demande, ce qui semble utopique. Le risque est plutôt de recevoir beaucoup moins pour une économie minime, faussant encore davantage le rapport coût-bénéfice tellement décrié. A titre de comparaison, accepterais-je que Spotify ou Netflix coupent la moitié de leur offre sans baisser leur prix dans la même mesure et sans possibilité de résiliation? Comment pourrait-il en être autrement pour la redevance? Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Société 10

Cette semaine Avec son dernier essai nucléaire, la Corée du Nord déstabilise la planète.

Dossier En Suisse, de nombreuses personnes estiment avoir des lacunes en lecture et en écriture.

Reportage

Au Musée de la chaussure, 5000 ans d’histoire du soulier vous contemplent.

Entretien Pascal Crittin, directeur de la RTS, parle de son combat pour le service public.

Univers Migros 41

Actuel

Migusto

Œufs bio: changement de régime pour les poules. Les endives au jambon.

Actuel Ecole-club Migros: des podcasts gratuits pour apprendre les langues.

Votre région Votre coopérative Migros.

Au quotidien 90

Escapade Une balade pleine de mystères dans le vallon du Nozon (VD).

Santé Comment valoriser toutes les parties des fruits et légumes.

98 Education Les livres audio pour les enfants. 101

Technologie Les appareils à commande vocale arrivent sur le marché.

102

Démonstration Activer les énergies positives de la maison grâce au feng shui.

110

Une journée avec... Nicolas Musin, metteur en scène du spectacle ZUP à Genève.

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MM37, 11.9.2017 |

Courrier des lecteurs

Un article de Migros Magazine vous fait chaud au cœur ou vous met au contraire de mauvaise humeur? Dites-le-nous! MM34 Bientôt un Smic en Suisse?

J’ose espérer que les dires de Monsieur Beat Kappeler, à savoir «Les working poors, sont des gens qui sont mal adaptés au marché du travail», sont dus à une mauvaise traduction!? Si ce n’est pas le cas, j’encourage ce Monsieur à sérieusement s’inquiéter de la situation dudit marché du travail, par exemple dans les régions frontalières, où obtenir un travail relève de l’exploit. (...) Il pourra constater que, une fois compté les frais d’assurance maladie, le loyer et les impôts, il ne leur

reste plus grand-chose pour vivre, sans très vite tomber dans la catégorie des gens «mal adaptés au marché»! Eric Vuillemin, par courriel MM35 Débat sur la Prévoyance 2020

Vu le vieillissement de la population et la baisse des rendements dans le 2e pilier, il est urgent de prendre des mesures pour assurer nos vieux jours. L’objectif de la réforme Prévoyance vieillesse 2020 est de renforcer l’AVS et d’équilibrer les comptes du 2e pilier, tout en garantissant le niveau des rentes.

L’âge de référence sera de 65 ans tant pour les hommes que pour les femmes. En contrepartie, la réforme prévoit une série de mesures très favorables aux femmes. (...) Grâce au supplément AVS de 70 francs, la moitié des femmes pourront quand même prendre leur retraite à 64 ans, sans perte de rentes. C’est donc un compromis équilibré et moderne qui garantit le niveau des rentes. Saisissons cette opportunité! Evitons la retraite à 67 ans ou une baisse de nos rentes, votons 2x OUI le 24 septembre à la réforme des retraites. Carole Furrer, par courriel

Ecrivez-nous! Vous pouvez nous écrire par

courrier postal en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone à: Migros Magazine, case postale 1766, 8031 Zurich ou en envoyant un courriel à: redaction@migrosmagazine.ch Vous avez aussi la possibilité de réagir directement sur internet en saisissant un commentaire au bas des articles publiés sur le site www. migrosmagazine.ch

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Société

De quoi se réjouir

BDFIL . Hommage à Mix, coup de projo sur le dernier Titeuf et les chats de Steinlen... Que de belles bulles! BDFIL, du 4 au 18 septembre à Lausanne.

11.9.2017

Fête de l’air. Entre les Frecce tricolori et les Hawker Sea Fury, le ciel sera acrobatique! Breitling Sion Airshow, du 15 au 17 sept.

Savoirs inutiles

Thomas Vellacott,

directeur général du WWF Suisse

Ma photo de la semaine. «Parue dans The Guardian, cette photo a retenu mon attention. Au premier abord, on ne voit que les oiseaux, des marabouts d’Afrique, puis on réalise sur quoi ils sont posés et à quel point c’est problématique. Cette image, prise dans une décharge à Nairobi, illustre bien le problème posé par la pollution plastique et le danger qu’elle représente pour les hommes et les animaux. Heureusement, dans le même journal, un article est consacré au Kenya qui vient de prendre des mesures drastiques contre le plastique, notamment en interdisant les sacs. Ce pays rejoint tous les autres qui ont pris conscience du problème et cherchent à le résoudre. L’espoir nous est donc permis.»

Photos: Thomas Mukoya/Reuters, Isabelle Favre/DR

Dans les oreilles

Ecoutez «Parisienne Walkways» sur

www.migmag.ch/ gary-moore

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste? Mathilde Terrettaz, 17 ans, de Fully (VS), écoute Parisienne Walkways de Gary Moore, car elle peut ressentir dans cette musique chaque son jusqu’au plus profond de son être et que l’intensité de cette chanson la rend vivante.

Les habitants de Luc-sur-Mer, en Basse-Normandie, s’appellent les Lutins. L’origine du nom «tennis» vient de l’ancien français «tenez», que l’on prononçait au jeu de paume à l’adversaire au moment de servir. Le mot fut déformé en anglais par «tenetz» ou «teneys» et finira par devenir tennis. La fourmi peut soulever 50 fois son poids, tirer 30 fois son poids et tombe toujours sur son côté droit lorsqu’elle est intoxiquée. A l’origine, la carotte n’était pas orange. En effet, ce sont les Hollandais qui l’auraient manipulée vers le XVIe siècle.

MM37, 11.9.2017 | SOCIÉTÉ

Kim Jong-un semble déterminé à faire de son pays une puissance nucléaire.

6,3 sur l’échelle de Richter.

C’est la magnitude du tremblement de terre, ressenti jusqu’en Chine, provoqué par l’explosion souterraine de la bombe nucléaire nord-coréenne.

essais nucléaires. C’est le

nombre de tests nucléaires effectués par la Corée du Nord depuis 2006.

fois plus puissante. La force de l’explosion a été décuplée par dix par rapport au précédent essai nucléaire de Pyongyang il y a un an. Chiffres: US Geological Survey

Cette semaine

Kim Jong-un fait trembler la terre et la planète En faisant exploser une bombe H, le régime de Pyongyang menace de déstabiliser l’ordre mondial. A l’ONU, la communauté internationale est divisée entre prendre de nouvelles sanctions contre la Corée du Nord et éviter une escalade militaire. Texte: Pierre Léderrey

a Corée du Nord a donc procédé au test d’une bombe à hydrogène bien plus puissante que celles lâchées en 1945 sur Hiroshima et Nagasaki. Survenu il y a dix jours, l’événement a provoqué une vive condamnation de la communauté internationale, Chine et Russie comprises. Tout se passe comme si les actuels et anciens alliés de Kim Jong-un s’inquiétaient à leur tour de l’escalade dangereuse du régime de Pyongyang. Comme le rappellent les experts, la Corée

du Nord n’a jamais signé les accords de non-prolifération nucléaire. Et les ambitions d’autres pays comme le Brésil, l’Egypte ou la Turquie de posséder la bombe à hydrogène montrent un effritement déﬁnitif du monopole des cinq grandes puissances nucléaires mondiales. La stratégie américaine, chinoise et russe de non-prolifération se trouve plus que jamais sous pression. Depuis la crise iranienne, le tabou de l’utilisation de la bombe à hydrogène

comme symbole de puissance s’écroule, comme en 2013 s’est effondré celui de l’usage des armes chimiques en Syrie. Et l’année suivante, ainsi que le rappelle Alexandre Vautravers, la communauté internationale n’a pas défendu l’Ukraine, pourtant acclamée une décennie durant comme championne du désarmement nucléaire pour avoir rendu aux Russes l’arsenal de l’ex-URSS présent sur son territoire. Autant de très mauvais signes pour la stabilité du monde.

Photo: Ahn Young-joon/ Keystone/AP

En chiffres

SOCIÉTÉ | MM37, 11.9.2017

L’expert

«La course à l’armement nucléaire a repris et c’est un signal inquiétant» La Corée qui effectue son sixième test atomique sous forme d’une bombe à hydrogène bien plus puissante que celles qui ont ravagé Hiroshima et Nagasaki en 1945, y a-t-il de quoi s’inquiéter? Ces derniers jours, je n’ai pas été sollicité que par la presse. Des économistes et des banquiers m’ont également contacté pour savoir à quoi s’attendre. Et ils ont raison: toute escalade de la tension dans cette région du monde recèle de potentielles conséquences économiques importantes, sans même parler du risque d’escalade militaire. C’est-à-dire? Les composants électroniques et les écrans en provenance de Corée du Sud, la main-d’œuvre nord-coréenne qui travaille pour les entreprises chinoises, l’électronique son et image fabriquée au Japon: la fermeture de frontières, les risques sur le commerce maritime ou même un ralentissement des échanges commerciaux ne seraient pas anodins. De la part de Pyongyang, s’agit-il d’une escalade désordonnée ou tout cela vous semble-t-il très calculé? Indéniablement très calculé. Le régime nord-coréen démontre un sens certain du timing. Le problème est qu’il ne s’agit pas seulement d’une partie d’échecs – dangereuse – avec les Etats-Unis. Les négociations autour de la Corée concernent en fait tout autant le Japon, l’ancienne puissance coloniale, la Chine ou encore la Russie. Les négociations ont lieu dans le cadre des «six parties». Pourquoi la Russie? Pendant longtemps, Pyongyang et Moscou ont été très proches, la Russie étant le grand protecteur de la Corée du Nord, qu’elle a largement aidée militairement en 1945. Mais lorsque l’Union soviétique a éclaté, la Russie a complètement délaissé son ancien

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

allié. Les relations avec le Kremlin en ont été largement péjorées, ce dont a profité la Chine, qui s’est profilée comme un nouveau protecteur. Ne doit-on pas autant craindre les réactions imprévisibles de la présidence américaine que la fuite en avant de Kim Jong-un? Il est de bon ton de critiquer l’impulsivité de Donald Trump et d’affirmer qu’il ne connaît rien en matière géostratégique. Je note simplement qu’en quelques mois, alors que la prolifération nucléaire provoque une crise depuis vingt ans, le président américain a obtenu dans ce dossier un élément capital: la modification de la position de la Chine, qui a peu à peu pris ses distances avec la Corée du Nord. Qui est, ne l’oublions pas, un pays pauvre, qui dépend largement de l’Empire du Milieu en matière économique et pour l’approvisionnement en nourriture. Ce n’est donc pas une provocation de trop qui a provoqué ce revirement chinois? Pas à mon sens. Contrairement à Bill Clinton ou surtout Barack Obama dont le credo était de rappeler un maximum de soldats américains, Donald Trump a rapidement menacé d’envoyer dans la péninsule coréenne des troupes, mais aussi un bouclier antimissiles. Cela a mis la Chine dans l’embarras, car le régime communiste ne peut pas accepter de troupes américaines près de ses frontières. Est-ce la fin de la dissuasion nucléaire? Au contraire, la crise actuelle donne des arguments pour la modernisation des arsenaux stratégiques, des systèmes anti-missiles. La course à l’armement a repris. Cette situation donne un signal très inquiétant pour l’ordre international. L’arme nucléaire est redevenue une arme essentielle dans les relations internationales. MM

A votre avis

Claude Zufferey, 59 ans, Renens « Ces dirigeants va-t-en-guerre qui

Alexandre Vautravers, expert en

ont l’arme nucléaire, évidemment que cela fait peur. Il suffit de peu pour que les choses dégénèrent.»

sécurité et rédacteur en chef de la Revue militaire suisse

Nicolas Pianaro, 56 ans, Bienne «Sur une carte, nous sommes pile entre les USA et la Corée: difficile de ne pas s’inquiéter, surtout lorsque de plus en plus de pays pas très démocratiques rêvent aussi de la bombe.»

Stéphane Jeanmonod, 22 ans, Ursy

«Je continue à voir la Suisse comme une île protégée par sa neutralité, alors je ne m’inquiète pas. Et puis le régime nord-coréen a sûrement de l’argent dans nos banques, non?»

MM37, 11.9.2017 | SOCIÉTÉ

Dossier

Compétences lacunaires: la fin d’un tabou Alors que les métiers évoluent et que les exigences croissent, de nombreux employés se heurtent à des problèmes en lecture, en écriture, en maths et en informatique. La campagne nationale «Simplement mieux» a été lancée ces jours afin de leur venir en aide et d’encourager la formation. Texte: Véronique Kipfer

Photos: Christophe Chammartin

ails, statistiques, rapports, formulaires: ces dernières années, le quotidien professionnel s’est transformé en véritable vampire administratif. En parallèle, les exigences des employeurs ne cessent d’augmenter et de se spéciﬁer, obligeant les employés à fournir un travail non seulement plus important, mais aussi plus polyvalent et spécialisé. Le problème, c’est que cela exige un grand nombre de compétences de base supplémentaires – que les employés, engagés généralement pour une expérience professionnelle spéciﬁque, ne possèdent pas forcément. Brigitte Des statistiques obsolètes

Pythoud,

fois plus de personnes que lors d’une même enquête menée en 2007, souligne Brigitte Pythoud, directrice romande de l’association. Le problème, c’est que les derniers chiffres officiels sur les compétences des adultes datent de 2003: on comptait alors 800 000 personnes illettrées en Suisse. Mais avec le changement sociétal vécu durant ces quinze dernières années, ainsi que l’arrivée des nouvelles technologies, on peut être sûr que le nombre a augmenté! Il est absolument nécessaire d’avoir à disposition des études actuelles pour pouvoir bien évaluer la situation.»

C’est ainsi qu’une enquête nationale, menée au printemps dernier par la Fédération suisse Lire et Ecrire auprès de ses participants aux cours, dévoilait que 56% d’entre eux estimaient leurs compétences en lecture et écriture insuffisantes pour leurs activités professionnelles. La plupart travaillent dans les secteurs des soins, de l’horlogerie et de la manutention, de l’hôtellerie et de la restauration, ainsi que dans les professions de la conciergerie et du nettoyage. «C’est deux

Campagne de sensibilisation

En lien avec la nouvelle loi sur la formation continue – entrée en vigueur le 1er janvier 2017 – la Fédération suisse Lire et Ecrire, en collaboration avec la Conférence intercantonale pour la formation continue (CIFC) et différents autres partenaires, vient ainsi de lancer une campagne nationale, intitulée «Simplement mieux». Soutenue par le Secrétariat d’Etat à la formation, à la recherche et à l’innovation (SEFRI), cette campagne a trois objectifs: donner de la visibilité et de l’importance aux compétences de

directrice romande de Lire et Ecrire

SOCIÉTÉ | MM37, 11.9.2017

Marie Stella*, 54 ans

«Je suis devenue une autre personne, tranquille et légère» «Je suis arrivée de l’île Maurice en Suisse à 16 ans, et ai eu mon premier enfant à 17 ans. Je connaissais l’alphabet, mais ne savais ni lire ni écrire, car je souffrais d’une dyslexie qui n’avait pas été identifiée. C’était pour moi un handicap terrible. J’ai toutefois travaillé durant vingt-trois ans comme aide animatrice dans différents EMS, puis je suis devenue responsable d’un groupe de huit personnes qui effectuaient des nettoyages. Personne ne s’est jamais rendu compte de mes lacunes, car j’avais différentes astuces: je disais que j’avais oublié mes lunettes, que j’avais une écriture difficile à relire. Ou alors mes enfants remplissaient le formulaire que j’avais pris à la maison. Et lorsque j’avais un rendez-vous professionnel et que je devais prendre un bus, je faisais le trajet le jour d’avant en prenant tous les repères possibles, pour être sûre d’arriver à l’heure. C’est très humiliant de se sentir si vulnérable: on a un poids qui nous pèse sans cesse sur la poitrine. Lorsque j’ai perdu mon travail, j’ai dû suivre un cours de français pour personnes en recherche d’emploi. Face à mon incapacité à écrire une dictée, une assistante sociale m’a parlé de l’association Lire et Ecrire et des cours qui y sont donnés. J’ai longtemps hésité à y aller, mais l’accueil a été extrêmement gentil et je me suis lancée. J’ai suivi les cours durant six ans avec Dominique et Renée, deux merveilleuses formatrices. Les gens disent que c’est une école, mais pas du tout: ce sont des cours pour adultes, qui permettent de découvrir que de nombreuses personnes, aussi bien suisses qu’étrangères, se trouvent dans la même situation que vous. Ces cours m’ont changé la vie. Je suis devenue une autre personne, tranquille et légère. Maintenant, je me sers très bien d’un ordinateur, j’envoie des SMS, de jolies cartes postales. Je suis très fière, car ce sont souvent les autres qui viennent me demander conseil. Avant, cela me faisait mal quand mes petits-enfants me demandaient de leur lire des histoires. Maintenant, quand on me cherche, on me trouve chez Payot! Cela fait deux ans que je suis ambassadrice pour l’association Lire et Ecrire, et j’ai une quantité de projets. Pour moi, c’est très important de pouvoir parler de mon expérience, car je veux aider les autres. Et leur dire qu’il ne faut pas attendre aussi tard que moi pour prendre les choses en main, ni avoir honte et cacher ses lacunes.» * Nom fictif

MM37, 11.9.2017 | SOCIÉTÉ

base, permettre de faire écho à la nouvelle loi sur la formation continue (LFCo), dont le but est entre autres de renforcer considérablement l’offre de formation en lecture, écriture, calcul et informatique, et enfin sensibiliser les personnes concernées. Brigitte Pythoud explique en effet que, souvent, ces dernières préfèrent mettre en place des stratégies pour dissimuler leurs lacunes, plutôt que d’affronter la réalité. Par ailleurs, l’enquête de Lire et Ecrire a dévoilé que seulement 1% suivaient des cours: «Cela signifie que les gens concernés ne savent souvent pas qu’il existe des cours spécifiques, mis en place en fonction de leurs besoins individuels, puisque les acquis sont très différents d’une personne à l’autre.» Une collaboration interinstitutionnelle

Voilà pourtant déjà de nombreuses années que la Fédération suisse Lire et Ecrire propose différents cours de base – lecture, écriture, calcul et initiation informatique et numérique. Dans le cadre de la campagne, elle travaille en complémentarité avec d’autres associations pour élargir l’offre de cours partout en Suisse, et a mis en place un numéro gratuit* pour orienter les gens vers la formation dont ils ont besoin. Une brochure a également été prévue pour les entreprises. «Il y a une vraie volonté de collaboration interinstitutionnelle entre la Confédération, les cantons et les acteurs du terrain, remarque Brigitte Pythoud. Avant, la formation continue était destinée aux cadres et aux spécialisations. Nous voulons changer cette vision des choses, et c’est d’ailleurs une demande du Conseil fédéral lui-même que les personnes en emploi aient désormais accès aux compétences de base. Mais il faut sensibiliser tout le monde à la fois, de l’opinion publique aux politiciens, en passant par les institutions relais comme l’ORP et les professionnels de l’aide sociale.» Une lutte de longue haleine

Cet idéal se confronte toutefois encore aux hésitations, voire à l’opposition opiniâtre de nombreux employeurs: refus de changer ou alléger les horaires pour que

SOCIÉTÉ | MM37, 11.9.2017

Stéphane *, 38 ans

«A 34 ans, j’ai senti que j’avais atteint les limites de l’écrit» «Mon parcours scolaire a été mauvais, parce que je n’avais aucun intérêt pour l’école: dès la 3e primaire de l’époque (5e Harmos), j’ai décroché suite à un conﬂit avec la maîtresse, puis avec certains de mes camarades. Je n’ai plus jamais raccroché le wagon, ce qui ne m’a pas empêché de faire un apprentissage et de ﬁnir premier de ma volée, puis de mener à bien un second CFC dans un autre domaine. Je n’ai jamais eu vraiment de problèmes de lecture, je suis fort en calcul mental et j’ai toujours eu bien assez de vocabulaire. Mais le cadre professionnel évolue: dans mon second métier, qui touche à la mécanique industrielle, on nous demandait auparavant de fabriquer quelque chose. Mais maintenant, on nous demande non seulement de fabriquer, mais aussi de caractériser, d’analyser, d’archiver et de renseigner le produit. On veut dorénavant des informations, des données, et cela exige toute une démarche analytique.

cours en langues étrangères, ou alors qui abordaient le français de base, ce dont je n’avais pas besoin. J’ai eu la chance qu’un voisin, qui enseignait les langues à l’Ecole-club Migros, me parle de l’association Lire et Ecrire et des cours qui y sont donnés.

Ainsi, c’est à 34 ans que j’ai senti que j’avais atteint les limites de l’écrit. J’ai dû affronter plusieurs situations compliquées, car dans le monde adulte, on nous juge sans cesse: tout le monde pense que quand on est allé à l’école, on sait, et que si on a des lacunes, c’est qu’on n’est pas intelligent. On acquiert alors des techniques, on élabore tout un système de défense pour se protéger des remarques des autres. Pour ma part, j’ai ressenti un vrai complexe et je me suis dit qu’il fallait que je prenne des cours si je voulais être à l’aise dans mon poste de travail. J’ai cherché, mais me suis vite aperçu qu’il y avait beaucoup de

En revanche, j’apprécie beaucoup d’être ambassadeur pour l’association. Cela demande passablement de temps, car on doit toujours tout bien anticiper, et d’énergie, car on expose sans cesse notre vulnérabilité. Mais quand on fait les choses avec plaisir, on ne se rend pas compte de l’effort que cela exige. A la ﬁn de l’année ou au printemps prochain, nous irons parler dans les classes aux 15-16 ans. Pas pour leur faire la morale, mais pour leur expliquer que des compétences de base lacunaires peuvent créer des problèmes, et qu’il y a des solutions.»

Je les ai suivis trois ans et demi, avant d’arrêter par manque de temps. Au début, j’ai ressenti de l’enthousiasme, et même de l’euphorie. Puis j’ai passé par une période difficile, en me rendant compte de mes lacunes. Cela crée presque un blocage. Maintenant, j’en suis à la dédramatisation et à la déculpabilisation. Pour moi, les cours n’ont pas amené une sensation linéaire, j’ai passé par des moments de satisfaction et d’autres peu agréables. Je sais que, personnellement, je n’aurai jamais de plaisir à écrire, car cela ne me semble pas primordial et j’ai bien d’autres centres d’intérêt. Mais malheureusement, je n’ai pas le choix.

* Prénom ﬁctif

Bon à savoir

Les éléments clés de la loi sur la formation continue (LFCo) • La LFCo établit pour la première fois au niveau fédéral une base légale pour une politique uniforme de la formation continue. • Au printemps 2017, le SEFRI a réparti environ 11 millions de francs entre sept organisations, actives dans le domaine de la formation continue. Entre 2017 et 2020, ces dernières ont ainsi pour mission de sensibiliser le public à la possibilité et l’importance d’apprendre tout au long de sa vie, renforcer le système et assurer le développement de la formation continue, etc. • Environ 15 millions de francs seront répartis entre les dix-huit cantons ayant signé une convention de prestations avec le SEFRI. Entre 2017 et 2020, ces derniers s’engagent à investir au minimum 65% du budget total dans des cours, le reste pouvant servir par exemple à la sensibilisation. • Le SEFRI peut attribuer des mandats de recherche et développement, et commander des études relatives à la formation continue. Informations complémentaires: www.sbfi.admin.ch

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Merveille des océans: des mâles en gestation

Mieux que des excuses : suivez un cours de lecture. 0800 47 47 47 ou www.simplement-mieux.ch

les employés suivent une formation complémentaire – ou, pire, utilisation des cours donnés par les associations Lire et Ecrire pour évaluer le niveau des employés et de ceux qu’ils désirent engager. C’est ce qui explique que les témoins de ce dossier aient préféré conserver leur anonymat, et que certains employeurs euxmêmes, ayant pourtant déjà mis en place des cours pour des collaborateurs, aient refusé de nous répondre. Le SEFRI est toutefois en train de mettre en place un programme de développement, qui prévoit que les employés puissent suivre des cours sur leur lieu de travail, et que les employeurs désirant organiser des cours de compétences de base puissent demander une subvention.«Il faudra encore beaucoup de conviction et de pourparlers avant que les entreprises adhèrent à l’idée que, pour avancer, il est essentiel d’investir dans le capital humain, soupire Brigitte Pythoud. Mais je pense qu’il y a quand même maintenant beaucoup d’acteurs qui veulent que ça bouge.» La campagne «Simplement mieux» sera menée dans les trois régions linguistiques sous forme de ﬂyers, affiches et spots TV jusqu’à ﬁn décembre. MM Informations: *0800 47 47 47 et www.simplement-mieux.ch

La campagne «Simplement mieux» vise à inciter des adultes confrontés à une déficience de compétences de base à prendre des cours.

Un brin de féminité Seules les femmes font l’expérience de la

gestation. Excepté chez les hippocampes: les femelles de cette espèce pondent leurs œufs dans la poche ventrale des mâles, où ils sont fécondés, nourris et incubés. Environ douze jours plus tard, les pères donnent naissance aux petits en les expulsant grâce à des crampes ressemblant fort à des contractions. Découvrez d’autres merveilles sur oceans.wwf.ch

Protégeons les merveilles de la nature

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SOCIÉTÉ | MM37, 11.9.2017

MM37, 11.9.2017 | SOCIÉTÉ

Reportage

Dans les pas de l’Histoire

Il y a des experts à Las Vegas, à Miami, à Manhattan et aussi à… Lausanne. Mais ces derniers – Marquita et Serge Volken – sont d’une tout autre pointure, puisqu’ils étudient sous toutes les coutures, reconstituent et font parler des chaussures archéologiques. Texte: Alain Portner

Dans l’atelier du Musée de la chaussure, on utilise toujours les outils de la période concernée.

Photos: Bertrand Rey

SOCIÉTÉ | MM37, 11.9.2017

Musée de poche Le Musée de la chaussure est petit par sa pointure (grosso modo 12 m2, sans compter la vitrine qui accueille les expos temporaires), mais grand par son ambition (faire voyager le public à travers cinq mille ans d’histoire du soulier, de la préhistoire au début de l’ère industrielle). Dans cet espace riquiqui, Marquita

et Serge Volken présentent leur collection de reconstructions de chaussures anciennes (une centaine de modèles à ce jour), ainsi que des outils de cordonniers de différentes époques. Le but étant de partager leurs connaissances avec le plus grand nombre.

Le musée compte à ce jour une centaine de modèles de chaussures anciennes.

D’ailleurs, la visite exige la présence d’un guide, lequel est

e Rôtillon à Lausanne. C’est au cœur de cet ancien quartier de tanneurs que se trouve le Musée de la chaussure ( lire encadré), partie visible d’un centre de recherche ultra-pointu, tout entier dédié à l’étude des souliers anciens. A sa tête, deux passionnés: Marquita et Serge Volken. Cette docteur ès lettres en archéologie est l’une des plus éminentes calcéologues (spécialiste de l’histoire de la chaussure) d’Europe et son mari un artisan du cuir autodidacte qui chausse du… 52. «Bigfoot», c’est son surnom, sera notre guide lors de ce voyage dans le temps. «Ma femme, c’est la tête et les mains, et moi je suis la tchatche!» Nous pénétrons à sa suite dans le minuscule immeuble qui abrite, outre le musée au rez-de-chaussée, un labo et un bureau au premier et un atelier au second. «Ici, nous créons un lien entre les arts et les sciences, entre le faire et le comprendre via la reconstruction de chaussures basée sur une approche à la fois scientiﬁque et artisanale.» Elisabeth, une stagiaire mandatée par un musée de Delft (Pays-Bas), est penchée sur un évier en pierre. Du robinet, coule un mince ﬁlet d’eau. La jeune femme nettoie

précautionneusement de vieux morceaux de cuir à l’aide d’un petit pinceau. Un vrai travail de bénédictin. «Elle a un mandat de deux ans, mais il lui en faudrait en tout cas vingt pour arriver au bout de la montagne de cuir qu’elle doit étudier.» A côté d’elle, quelques débris propres sèchent sur du papier journal, en l’occurrence des pages de Migros Magazine. Comme dans un polar

«Nos méthodes d’investigation sont un peu comparables à celles de la police scientiﬁque: nous essayons de récolter un maximum d’indices – traces de coutures, type de cuir, marques d’usure… – sur le peu qu’il reste de l’objet, explique Serge Volken. Et comme nous avons affaire à un matériau organique qui peut se décomposer, nous commençons par sécuriser les informations contenues dans les échantillons avant de les déchiffrer.» L’étape suivante consiste donc à dessiner, annoter et enregistrer chaque menu fragment. Puis à retrouver les pièces qui vont ensemble pour tenter de reconstituer le puzzle, incomplet le plus souvent. «Ensuite, nous faisons un modèle 3D en papier: la

chargé de dévoiler les secrets de la fabrication et de l’évolution du soulier au fil des siècles, du cloutage à la romaine à la trépointe de la Renaissance en passant par le cousu retourné du Moyen Age. Et comme il s’agit de copies, il est possible de toucher les objets exposés. «Du coup, notre musée est accessible aux personnes non voyantes qui peuvent sentir la souplesse de chaussures médiévales ou tester des fermoirs à boutons ou des lacets», précise Serge Volken. Infos pratiques: Musée de la chaussure, Rôtillon 10, Lausanne Ouvert chaque premier week-end du mois (de 14 h à 19 h) ou sur rendez-vous (021 312 06 77) Entrée gratuite www.shoemuseum.ch

MM37, 11.9.2017 | SOCIÉTÉ

Les Volken sont devenus incontournables dans leur domaine.

De vieux morceaux de cuir en décomposition: c’est tout ce qu’il reste de la chaussure d’origine.

Comme pour la police scientifique, le but des archéologues de la chaussure est de récolter un maximum d’indices.

Le patron va permettre de réaliser une forme en bois correspondant à celle du soulier.

chaussure fantôme. A ce moment-là, nous n’avons pas encore la chaussure ﬁnale, nous en avons juste l’esprit.» Et de cette modélisation sera tiré un patron qui permettra de réaliser une forme en bois correspondant à celle du soulier. Ne reste plus alors qu’à reconstruire l’objet. En utilisant la bonne peau tannée à l’ancienne (un job qu’ils sous-traitent), en reproduisant les gestes des artisans d’autrefois et en usant d’outils de l’époque. «Nous avons toujours travaillé avec la technologie de la période concernée. Pour une pièce du néolithique, par exemple, nous découpons le cuir au silex et nous perçons les trous à l’aide d’une alêne en os.» «L’objectif, poursuit notre guide, c’est de réaliser un modèle qui tienne la route, qui soit cohérent, qui résiste à la critique.» Quitte à remettre de nombreuses fois l’ouvrage sur le métier. «Marquita travaille actuellement sur des chaussures du site de Sutton Hoo, le Toutânkhamon britton. Il lui a fallu des centaines d’heures et une dizaine d’essais pour arriver à un résultat concluant. Il faut tout le temps chercher, insister, se remettre en question...» Sans se décourager. Les souliers d’une reine

Les Volken sont connus loin à la ronde pour leur sérieux et leur minutie. Ils sont même devenus incontournables dans leur domaine. C’est pourquoi diverses institutions – plus rarement le théâtre et l’industrie du cinéma («D’où Gladiator avec des Doc Martens, ahahah!») – font régulièrement appel à leurs compétences. Parfois pour des

SOCIÉTÉ | MM37, 11.9.2017

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mandats de prestige comme cette reconstitution, faite à la demande du Musée d’archéologie nationale (F), des chausses et jarretières de son altesse Arégonde, reine des Francs et épouse du roi Clotaire 1er. Plus près de nous, en Suisse, notre couple a eu le bonheur de se pencher sur le cas «Schnidli», un chasseur du néolithique qui a perdu son équipement et sans doute la vie (on n’a pas retrouvé le corps) il y a un peu plus de cinq mille ans au col du Schnidejoch (2756 m), à la frontière entre les cantons de Berne et du Valais. «C’était presque un contemporain du fameux Ötzi, mais il était plus raffiné.» Ils ont refait toute une jambière avec la peau d’une chèvre qui ne vit aujourd’hui plus qu’au Laos. «C’est grâce à l’analyse ADN que nous avons pu déterminer l’origine du cuir.» Après avoir élucidé les secrets de fabrication, demeurent encore les questions d’usage des chaussures. «Il arrive que nous ayons l’occasion de les tester. Je me souviens d’un groupe d’étudiants qui avaient fait la traversée des Alpes entièrement équipés en légionnaires romains. Nous leur avions fourni une douzaine de paires et ils ont fait environ 600 km à pied avec. Cela nous a permis d’étudier leur usure. Usure qui peut donner des indications sur le porteur.» «Quand on parle d’archéologie, on parle de gens. La reconstitution n’est donc pas un but en soi, mais un moyen d’accès à des connaissances, relève Serge Volken. En résumé, nous sommes les gardiens d’un patrimoine immatériel, celui d’un savoir-faire tombé dans l’oubli.» MM

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Un bel Avent dans le val de Ziller Un magnifique voyage de l’Avent avec les musiciens du val de Ziller!

LES TEMPS FORTS DE VOTRE VOYAGE n Concert privé exclusif avec les Ursprung Buam, Zellberg Buam et les Fetzig’n n Découverte de la fabrication du fromage dans une petite fromagerie à Mayrhofen n Balade avec le chemin de fer à vapeur d’Achen à travers les paysages montagneux enneigés n Magnifiquemarchédel’Aventà Innsbruck n Le monde des bougies à Schlitters n Nuit de Noël tyrolienne au musée Sixenhof

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Compris dans le prix! ✓ Trajet en car spécial confortable jusque la région de la vallée de l’Inn et retour ✓ 3 nuitées dans la catégorie d’hôtel choisie ✓ 3 x copieux buffet pour le petit-déjeuner

Innsbruck, la capitale des Alpes Votre programme de voyage

Ambiance de Noël à Mayrhofen

Balade en train au bord du lac d’Achen

2e jour, vendredi 1er décembre 2017 – Fromagerie à Mayrhofen, la nuit de Noël du val de Ziller et le marché de l’Avent de Mayrhofen Cette journée débute paisiblement. Après un copieux petit-déjeuner, nous nous rendons à Mayrhofen. A la fromagerie de démonstration, nous apprendrons tout sur les méthodes traditionnelles et modernes de la fabrication du fromage; on peut regarder comment le lait de foin tout juste tiré est transformé en produits d’une incroyable qualité! Pour terminer cette intéressante visite, nous pourrons goûter un choix de fromages sur du pain cuit au feu de bois, tartiné de beurre frais. L’après-midi, un événement exclusif de volksmusik-reisen nous attend: la nuit de Noël du val de Ziller à Fügen, avec les Zellberg Buam, les Ursprung Buam et les Fetzig’n. Réjouissez-vous de passer un après-midi rempli de musique et de bonne humeur. Après ce concert, nous visitons le monde des bougies à Schlitters. Une excellente occasion d’acheter des souvenirs qui feront de jolis cadeaux de Noël. Cette journée se termine agréablement avec un dîner sympa à l’hôtel.

Organisation: Holiday Partner, Altendorf

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1er jour, jeudi 30 novembre 2017 – Trajet aller Trajet en car spécial confortable jusqu’à notre hôtel dans la vallée de l’Inn, où nous sommes attendus pour le dîner.

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3e jour, samedi 2 décembre 2017 – Balade avec le chemin de fer à vapeur du lac d’Achen, nuit de Noël tyrolienne et soirée tyrolienne Après le petit-déjeuner, nous partons à Jenbach. C’est ici que nous prenons le train d’Achen, un chemin de fer légendaire qui nous emmène à travers des paysages hivernaux romantiques, grimpe une pente incroyablement escarpée offrant une vue magnifique sur la vallée de l’Inn et les montagnes environnantes. Nous arrivons ensuite au musée régional de Sixenhof! Aménagé dans une ferme tyrolienne typique du 13e siècle, ce musée nous donne un bon aperçu de la vie quotidienne d’antan. A la période de l’Avent, on y voit aussi une vieille crèche avec des statues grandeur nature et des animaux vivant qui racontent la naissance de Jésus. Pour couronner notre voyage, nous vous invitons à une soirée tyrolienne typique avec spécialités et musique. 4e jour, dimanche 3 décembre 2017 – Marché de Noël à Innsbruck – Retour en Suisse C’est le moment du retour en Suisse après le petit-déjeuner. En route, nous visitons le charmant marché de Noël d’Innsbruck, la «capitale des Alpes». Une bonne occasion de faire encore quelques achats de jolis cadeaux de Noël!

Places limitées! Réservez illico & profitez!

Tél. 0848 00 11 55 www.volksmusik-reisen.ch

✓ 2 x dîner à l’hôtel ✓ 1 x soirée tyrolienne avec spécialités et musique ✓ Intéressante visite guidée de la fromagerie à Mayrhofen (avec assiette de 7 sortes de fromages différents, beurre d’alpage et pain frais cuit au feu de bois) ✓ Entrée et place assise réservée à la nuit de Noël du val de Ziller le 01.12.17 à Fügen (cat. 2) ✓ Visite du monde des bougies à Schlitters ✓ Balade à bord du chemin de fer à vapeur légendaire du lac d’Achen (de Jenbach à Seespitz) ✓ Visite de la nuit de Noël tyrolienne au musée folklorique Sixenhof ✓ Visite du marché de Noël d’Innsbruck ✓ Assistance de notre guide suisse pendant tout le voyage

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SOCIÉTÉ | MM37, 11.9.2017

Chronique

Végétalisons nos toits!

Chaque année, nous battons de nouveaux records. Pics de chaleur, catastrophes naturelles sans précédent, fonte précipitée des glaciers... La ﬁèvre de notre planète ne semble pas vouloir redescendre. D’après le climatologue Jean Jouzel, les canicules d’aujourd’hui ressembleront à de douces brises printanières à côté des fournaises annoncées à plus de 50 °C d’ici à 2050.

Sommes-nous perdus? Je n’ai pas la réponse. Ce qui est sûr, c’est qu’il n’y a pas une seule et unique solution pour nous sauver des enfers, mais des centaines à combiner. C’est par un cumul de gestes quotidiens, d’innovations durables, de remises en question et pas mal de bonne volonté que nous y arriverons. Parmi ces actions salvatrices, les toitures végétalisées n’offrent que des avantages. Relativement simples et peu coûteuses, elles absorbent les émissions de CO2, produisent de l’oxygène et fixent poussières et pollens, de quoi ravir les enrhumés des foins et autres asthmatiques. Les bénéfices se ressentent directement sur l’atmosphère des cités, car ces jardins en hauteur augmentent l’humidité et œuvrent à réduire la fournaise urbaine – imaginez les économies en clim’ – fournaise connue pour amplifier la pollution de l’air.

Leïla Rölli,

chroniqueuse

Les inondations sont également atténuées par ces toits de verdure, puisqu’une partie de l’eau de pluie y est retenue. On n’évitera malheureu-

sement pas les ravages des ouragans violents comme celui subi par le Texas en ce moment, mais on pourrait éviter de devoir sortir les palmes pour traverser le sous-voie de la gare de Renens lors de précipitations fournies. Autre grande gagnante, la biodiversité. Insectes et oiseaux y trouveront leur bonheur... à la condition que les plantes ne soient pas douchées aux néonicotinoïdes, évidemment. En Chine, on prend les devants. A Liuzhou, dans la province du Guangxi, la première ville-forêt pendra sa crémaillère en 2020 et sera recouverte d’un million de plantes d’une centaine d’espèces différentes et de 40 000 arbres. Imaginée par le bureau d’architecture italien Stefano Boeri et vaste de 175 hectares, «Forest City» produira environ 900 tonnes d’oxygène par année et absorbera 57 tonnes de polluants divers ainsi que 10 000 tonnes de CO2 sur la même période. De quoi largement compenser les émissions de ses 30 000 habitants. Les plus sceptiques diront que les jardins suspendus n’ont pas empêché Babylone de se casser la ﬁgure, mais il faut garder espoir. J’ai récemment réussi l’exploit de garder mon petit plant de basilic en vie plus d’une semaine, c’est bien la preuve qu’on peut encore croire aux miracles! MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

Agir, tout simplement

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Quand la pauvreté montre son visage Découvrez l’histoire de Monwara et de sa famille : www.agirtoutsimplement.caritas.ch

Monwara Begum (40 ans) a fui à cause du changement climatique

MM37, 11.9.2017 | SOCIÉTÉ

Environnement

Un quartier dopé par le soleil

D’ici quelques semaines, un nouveau quartier verra le jour à Thierrens, dans le Gros-de-Vaud. Grâce à ses panneaux solaires dernier cri, il sera le premier en Suisse à être totalement autonome en énergie. Texte: Tania Araman

Photos: Christophe Chammartin

n laboratoire d’idées. Voilà Pour l’heure, ceux-ci sont en phase de comment Marc Ponzio qua- finition. Les panneaux solaires lifie le quartier qui s’apviennent progressivement couvrir les prête, d’ici quelques setoitures et s’étendront au final sur maines, à voir le jour à Thierrens, plus de 800 m2, le soleil constituant la dans le Gros-de-Vaud. A la tête d’un principale source d’énergie du combureau d’études sanitaires, cet ingéplexe. «Outre des revêtements photonieur vaudois s’est en effet lancé dans voltaïques traditionnels, nous utiliune sacrée aventure: concevoir un sons également une toute nouvelle groupe d’immeubles entièrement génération de panneaux solaires hyautonome en énergie, une brides, produisant non seulepremière en Suisse. En multiment de l’électricité, mais pliant les technologies de également de la chaleur», exproduction d’électricité et de plique Marc Ponzio. chaleur, il souhaite expériEt d’exhiber fièrement menter des nouvelles instalcette technologie dernier cri, lations et prouver qu’en la qu’il est allé chercher aux matière, l’offre existe bel et Pays-Bas, auprès de l’entrebien et ne nécessite pas forprise Solarus: «Ce produit Marc Ponzio, cément un investissement fi- ingénieur permet, grâce à un réseau nancier démesuré. «Sans être de tuyaux, de chauffer diun militant de l’écologie, je me rends rectement l’eau qui y circule. Cellebien compte qu’il faut changer nos ci est véhiculée et stockée dans un imhabitudes. Sinon, nous allons droit mense réservoir d’une capacité de dans le mur.» 85 000 litres, couvrant tous les besoins de chauffage et d’eau chaude des Technologie dernier cri ménages et permettant, par un prinL’idée lui est venue en 2014, alors qu’il cipe d’échange chimique appelé cherchait des nouveaux locaux pour «absorption», de produire du froid son entreprise. «Après avoir envisagé en été et de le redistribuer dans les plusieurs possibilités, j’ai réalisé que appartements.» Ici, rien n’est laissé au hasard: la la solution était sous mon nez. Habitant moi-même à Thierrens, je possé- moindre occasion d’économiser des dais du terrain autour de ma maison. ressources est saisie au vol. «L’eau de D’un commun accord avec mon pluie sera collectée et alimentera les WC, les machines à laver le linge et le épouse – nos enfants ayant déjà quitté le nid – j’ai décidé de transformer système d’arrosage des espaces verts. notre logement en bureau et de bâtir Et nous récupérerons la chaleur des eaux usées avant qu’elles ne soient ce quartier, une excellente vitrine pour nos travaux et nos réalisations. évacuées.» Quant aux façades des imMa femme et moi emménagerons à meubles, elles se verront elles aussi terme dans l’un des trois nouveaux recouvertes de différents types de immeubles.» capteurs solaires, toujours à des fins

d’expérimentation: «Nous utiliserons même les zones qui, par leur orientation, ne reçoivent pas beaucoup de soleil. Chaque apport d’énergie est bon à prendre, même s’il ne s’agit que de quelques watts. Dans une logique similaire, nous disposerons également de trois éoliennes: la région du HautJorat est suffisamment venteuse pour que cela vaille la peine.» Au ﬁnal, le nouveau quartier de Thierrens produira à lui seul près de 160 000 kWh par an. «Or, selon nos estimations, nous n’en consommerons qu’une centaine de milliers. Le surplus sera donc redistribué dans le réseau du canton.» En attendant d’être utilisée, l’énergie sera stockée dans d’énormes batteries, qui alimenteront, entre autres, les éventuelles voitures électriques des résidents. «Comme nos immeubles se situent en pleine campagne, nous voulions proposer une alternative écologique à ceux qui travaillent en ville. Notre parking est donc doté de 26 places munies d’une borne de chargement. Et en guise de bonus, nous offrons 60 kilomètres, soit environ 10 à 15 kWh, par jour ouvrable, à ceux qui optent pour cette solution.» Efforts communs

En signant le bail, les futurs locataires s’engagent en effet à participer à un effort d’économie d’énergie. «Leur loyer comprend une consommation annuelle de 3000 kWh. Au cas où ils dépasseraient cette limite, ils devraient payer des charges en plus, au tarif du distributeur local.» A noter que les trois immeubles comptent quinze appartements, dont deux déjà

1 et 2 Les immeubles de l’écoquartier de Thierrens sont pour l’heure en phase de finition. 3 Tous les appartements seront munis d’un chauffage au sol. 4 Les panneaux solaires et les éoliennes produiront près de 160 000 kWh par an.

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Ecoquartier

Ebauche de définition Le terme d’écoquartier a fait son apparition dans le Larousse en 2011, avec la définition

suivante: «Partie de ville ou ensemble de bâtiments qui prennent en compte des exigences du développement durable, notamment en ce qui concerne l’énergie, l’environnement et la vie sociale.» Chacun étant libre par la suite d’y apposer sa propre interprétation et ses propres exigences. Selon les critères retenus par l’Association

vaudoise écoquartier, un quartier durable doit être intégré dans le tissu urbain environnant et ouvert sur la ville. Doté d’une desserte efficace en transports publics et d’un réseau de mobilité douce, il favorise une mixité intergénérationnelle et sociale et vise à réduire la consommation de ressources non renouvelables et à minimiser son empreinte écologique. Il évolue dans un processus participatif, intégrant dans sa conception et sa gestion les futurs habitants et usagers. Association vaudoise écoquartier: http://ecoquartier.ch/

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occupés par des personnes vivant en solo. Une troisième prendra possession de son nouveau logement ces prochains jours ( lire son témoignage ci-contre), de même que deux familles début octobre. «Notre but était aussi de fixer des tarifs raisonnables pour ces logements écologiques. Ainsi, pour un appartement de près de 60 mètres carrés, le loyer s’élève à 1380 francs, charges et électricité comprises.» Question financement, Marc Ponzio s’est muni de son bâton de pèlerin pour obtenir des fonds auprès des banques. «Nous avons également investi dans la société Solarus et proposons désormais à la vente leurs panneaux solaires hybrides en Suisse.» Pour mener à bien son projet, le bureau du Vaudois a également créé une vingtaine d’emplois dans la région. «Afin de financer le développement de notre société et de nouveaux projets similaires, nous avons décidé de vendre un des nouveaux immeubles à une caisse de pension qui en louera les appartements.» Critères pas entièrement remplis

Alors, la Suisse romande se voitelle ainsi dotée d’un nouvel écoquartier? Pas tout à fait. Même si aucune déﬁnition officielle n’est pour l’heure unanimement reconnue, certains critères mis en avant notamment par l’Association vaudoise écoquartier ne sont pas entièrement remplis par le groupe d’immeubles de Thierrens, à commencer par les exigences en termes de mobilité douce ( lire encadré). «Etant donné notre situation géographique, nous sommes assez peu desservis par les transports en commun, reconnaît Marc Ponzio. Mais nous pouvons nous targuer d’une totale indépendance énergétique, raison pour laquelle nous avons quand même baptisé notre projet Eco Thierrens.» Entièrement labellisé Minergie A et P, ce dernier a suscité de nombreux intérêts lors de sa présentation à Paris, dans le cadre de la conférence des Nations Unies sur le climat COP21 en 2015. «Nous commençons même à effectuer quelques travaux de consulting auprès d’entreprises souhaitant reprendre notre modèle. Actuellement, nous sommes par exemple en contact avec les concepteurs d’un hôtel en Croatie…» MM

Larry Taylor milite pour la cause écologique depuis dix ans.

Témoignage

«Je me réjouis d’emménager ici!» D’ici quelques jours, Larry Taylor prendra possession de son nouvel appartement à Eco Thierrens. Un vrai bonheur pour cet Américain d’origine (mais Suisse de cœur), qui milite depuis dix ans pour la cause écologique. «Je me réjouis d’emménager ici», s’exclame-t-il en nous faisant visiter son futur chez-lui. Regardez, de cette fenêtre, on a même la vue sur le Moléson!» Voilà de quoi conquérir davantage le cœur de celui qui a longtemps vécu dans le canton de Fribourg. Ancien géomètre aux Etats-Unis, il a travaillé durant plusieurs années dans le secteur de l’énergie, pour des sociétés exploitant du pétrole et du charbon. «Je n’en garde pas un bon souvenir, les gens là-bas n’avaient aucun respect pour l’environnement. J’ai alors commencé à m’intéresser à la question du climat et à m’engager pour cette cause.» Reconverti comme chiropracteur, une histoire d’amour le mène ﬁnalement en Suisse

en compagnie d’une Chaux-de-Fonnière avec qui il aura deux enfants. «En 2014, j’ai vu un ﬁlm traitant de la fonte des glaces en Arctique. Une vraie bombe à retardement. Pour apporter ma pierre à l’édiﬁce, j’ai voulu installer des panneaux solaires sur le toit de mon cabinet à Bulle, mais je n’ai pas obtenu les autorisations nécessaires. J’ai cherché une résidence secondaire en Allemagne, en pensant que la conscience écologique y était davantage développée. J’ai tout de même rencontré beaucoup de résistance.» Il entend alors parler du projet de Marc Ponzio. Se rend sur place. Décide au bout de dix minutes d’acheter un appartement dans ce nouveau quartier. «J’adhère complètement à ce concept. Je possède d’ailleurs une voiture et une camionnette électriques. Il faudrait que tout le monde se dirige davantage vers les énergies renouvelables. C’est le moment où jamais. D’ailleurs, je vais continuer à militer!» MM

MM37, 11.9.2017 | SOCIÉTÉ

SOCIÉTÉ | MM37, 11.9.2017

Entretien

«L’idée que l’information ne coûte rien est un leurre» Grand mélomane, homme de lettres et de conviction, Pascal Crittin a repris la direction de la RTS depuis quatre mois. En pleine tourmente politique, il mise sur l’audace. Texte: Patricia Brambilla

Photos: Jeremy Bierer

Pour de meilleures idées de loisirs: famigros.ch

Sur le nouveau site Internet de Famigros, les familles trouvent des centaines d’idées d’excursions, de modèles de bricolages et bien d’autres propositions de jeux, faciles à filtrer par des critères comme l’âge, l’intérêt ou la localité. famigros.ch/meilleures-idees

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De quoi parle-t-on?

Depuis le 1er mai dernier, Pascal Crittin a succédé à

Vous avez repris la direction de la RTS dans un contexte politique difficile… Vous aimez les situations de crise? Je suis dans cette maison depuis quinze ans dans des fonctions de direction. Je n’ai pas peur de la crise, je pense que ce sont des moments décisifs, qui nous permettent de prendre de grandes orientations. Et au moment de la crise, vous pouvez compter sur moi, je suis là. Je me suis engagé pour deux raisons: me battre pour l’audiovisuel public, qui est essentiel à ce pays, et participer à l’évolution de la RTS dans un contexte en pleine mutation, tant du côté des médias, que des finances et des programmes. L’initiative «No Billag» a été déposée, le peuple votera l’année prochaine sur la suppression de la redevance. Comprenez-vous cette initiative? Je comprends pourquoi certaines personnes se posent la question de savoir si cela vaut la peine de financer l’audiovisuel public avec la redevance. Parce qu’il y a de plus en plus d’informations gratuites et cette idée qui veut que l’on ne paie que pour ce que l’on consomme. Mais c’est un leurre! Pourquoi? Parce que peu à peu s’installe l’idée que l’information ne coûte rien et qu’elle peut être produite sans frais. Or, pour produire des contenus, il faut des journalistes, des réalisateurs, des techniciens, du matériel, et tout cela a un prix. A la fin, c’est peut-être gratuit pour le consommateur, parce qu’il y a beaucoup de publicité ou que c’est rentabilisé à l’échelle mondiale par certains médias, mais au départ, quelqu’un a mis l’argent sur la table. Un petit marché comme la Suisse romande ne peut pas générer assez de publicité pour que le produit soit gratuit à l’arrivée. Et puis, ne payer que pour ce que l’on consomme, ce serait la fin de la solidarité entre les générations, entre les groupes sociaux, entre les régions de la Suisse. Une grave mise en danger de l’équilibre suisse et de ce qui fait qu’on tient ensemble. Mais une redevance de 1,2 milliard, n’estce pas un oreiller de paresse? Regardez ce qu’on en fait: la SSR alimente dix-sept chaînes de radio, sept chaînes de télé, elle produit tous les jours de l’info, de la culture, du divertissement, du sport. Nous diffusons nos contenus de la meilleure qualité possible dans toute la Suisse. Dans ce pays, il n’y a pas de sous-citoyen médiatique. En termes d’offre, notamment en sport, nous dépassons la plupart des télévisions européennes, avec une enveloppe budgétaire qui est à peu près la même depuis dix ans. Que répondez-vous à Peter Rothenbühler, quand il accuse la SSR de faire le service minimum en été, avec des programmes de conserves…

Gilles Marchand au poste de directeur de la RTS. Une suite logique pour cet habitué de la maison, où il occupe différents postes à responsabilité depuis quinze ans. Mais un challenge de taille alors que la question de la redevance doit être discutée au Parlement...

Pascal Crittin estime que la redevance est indispensable à un produit télévisuel de qualité.

Bien sûr, il y a eu quelques rediffusions, mais cet été, nous avons vraiment mis le paquet: tous les soirs, il y a eu des contenus originaux, des séries inédites, comme la saison 7 de Game of Thrones, payante partout ailleurs. Nous avons couvert Athletissima, le Tour de France, le Grand Raid, tous les festivals de Paléo à Verbier… Sans parler des émissions inédites en radio. Je pense qu’il n’a pas vraiment regardé ni écouté la RTS. Le débat est plus tendu outre-Sarine, où l’UDC s’en prend fortement au service public, accusé d’être trop à gauche… On entend souvent cette critique, dans tous les pays du monde. Les partis de droite considèrent que les médias sont trop à gauche et les gens de gauche considèrent que l’on fait le lit de l’UDC. Je ne sais plus qui croire… La RTS essaie de garantir une impartialité. Parmi toutes les études qui ont été réalisées par l’OFCOM ou des instituts universitaires indépendants, aucune n’a révélé que le service public était trop à gauche ou trop à droite. C’est vrai qu’une partie de la droite mène le combat contre la SSR dans la volonté de libéraliser les médias. Pourquoi pas, mais le marché est-il suffisant? En

Suisse romande, avec environ deux millions d’habitants, le marché n’est pas capable de produire l’offre existante. Concrètement, si l’initiative est acceptée, qu’est-ce qui se passe? Le texte est limpide: si l’on vote en 2018, tout financement public s’arrête dès le 1er janvier 2019. Il n’y aurait plus ni redevance, ni impôt, ni tranche budgétaire. La Confédération n’aurait plus le droit de soutenir l’audiovisuel. Donc on arrête tout, on éteint la lumière et on s’en va. Ce serait fini pour la SSR et les trente-cinq radios-télés régionales. Pour générer de la publicité, il faut des programmes, et pour réaliser des programmes, il faut que quelqu’un mette de l’argent sur la table. Quel investisseur acceptera de financer à perte chaque année pour produire ce que fait la RTS? La SSR investit dans le cinéma suisse, elle soutient toutes les manifestations suisses de sport, les festivals de musique… Que sera ce pays s’il est incapable de se raconter, de se représenter, d’avoir une image de soi, de continuer à constituer un patrimoine audiovisuel, qui est notre mémoire et notre identité. Ce serait une catastrophe…

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SOCIÉTÉ | MM37, 11.9.2017

En tant que directeur, vous dites être prêt à prendre des risques. Lesquels? Les médias évoluent. Avec l’arrivée du numérique, écran, tablette, smartphone, la part du gâteau audiovisuel se répartit autrement. Les changements technologiques ont entraîné une fragmentation de l’offre et des habitudes de consommation. Ce qui pousse les médias à devoir se réinventer. Alors, nous allons mettre un coup d’accélérateur sur l’innovation pour rester en phase. Très concrètement, nous constituons par exemple une alliance avec l’EPFL, les universités et d’autres acteurs pour lancer des projets de recherche. Il faut réinstiller la culture du risque malgré les incertitudes politiques et financières. Je pense qu’il faut réinventer notre métier plus que jamais, oser lancer des expériences, même si elles n’aboutissent pas. On ne joue pas avec l’argent de la redevance, on fait notre métier en investissant dans l’innovation et en restant en phase avec les attentes du public. Mais quel est l’avenir de la télévision: internet et les réseaux sociaux? La télévision ne disparaîtra pas. Je crois que les médias s’ajoutent les uns aux autres. Je ne sais pas ce que sera la télévision, mais je crois qu’elle sera toujours centrale dans l’univers des gens. J’ai trois adolescents, qui n’allument plus beaucoup le téléviseur, mais regardent les émissions sur leur tablette. Mais finalement, qu’importe le support? Ce qui est capital pour le public, c’est ce que nous produisons, que ce soit sur les médias traditionnels ou numériques. Cela dit, la télévision conserve une autre force: celle du direct, qui réunit les gens et fait vivre une émotion collective. Je suis frappé par le nombre impressionnant de téléspectateurs que réunissent les grands événements d’actualité comme lors des élections fédérales, l’inauguration du tunnel du Gothard et bien sûr lors des compétitions sportives auxquelles participent des athlètes suisses ou une équipe nationale. Pourtant son public est de plus en plus âgé. N’est-ce pas inquiétant? Il est vrai que, lorsqu’on mesure l’écoute traditionnelle de la télé et de la radio, on observe un vieillissement du public. La nouvelle génération sort un peu des radars parce qu’elle utilise nos médias autrement. C’est pourquoi nous devons diversifier la distribution de nos contenus sur les nouvelles plateformes et les réseaux sociaux, à côté de nos sites web et de nos applications. Ce qui est rassurant, c’est que les parts de marché de l’audience sont stables. En 2001, nous obtenions 36% de parts de marché avec quarante chaînes de télé au choix en Suisse romande, et aujourd’hui nous atteignons 34% alors qu’il y a dix fois plus de chaînes! C’est le

signe que les Romands reconnaissent leur télévision, média de la proximité. Netflix, un concurrent qui fait peur? Oui, dans une certaine mesure. Netflix et les GAFA sont des sociétés internationales, qui ont une puissance de feu incomparable et qui produisent des contenus qu’elles rentabilisent dans le monde entier. Pour rivaliser avec ces mastodontes, notre réponse, c’est la proximité. Plus que jamais, la RTS doit être proche, en phase avec le public romand. Il faut miser sur la proximité culturelle et géographique. Renforcer l’information régionale, les émissions de divertissement qui font valoir les talents de la Suisse, comme Un dîner à la ferme ou Un air de famille… En matière de sport, il s’agit de traiter d’abord des sportifs suisses, ensuite des événements sportifs qui se déroulent en Suisse et, enfin, des grands rendez-vous internationaux. Les grands événements sportifs se font de plus en plus confisquer par des chaînes privées. Comment allez-vous réagir? C’est un vrai problème. La SSR est bientôt un des derniers services public à diffuser le sport en libre accès. Ailleurs, presque tout est payant, soit cinq à six francs pour voir un match. Ici, avec la redevance, vous avez toute l’offre de la SSR pour un franc et quelques centimes par jour! C’est ça l’économicité de la redevance. Soit 2000 heures de sport en libre accès… Le problème se pose par exemple pour la diffusion des matchs de Champions League et de l’Europa League, puisque Swisscom a acquis les droits pour 35 millions selon ce qu’on lit dans la presse. La SSR, elle, verse en moyenne un peu plus de 50 millions par an pour acquérir les droits de tous les sports diffusés. Nous ne pouvons pas et nous ne voulons pas participer à la surenchère des droits sportifs. Est-ce que la RTS devrait s’encanailler un peu, avoir une figure populaire comme Hanouna ou des émissions de téléréalité? Je vais être très clair: nous avons des valeurs fortes, comme le respect des personnes et la qualité de l’information, nous refusons la

Bio express 1968 Naissance à Saint-Maurice (VS) 1994 Dirige les Editions St-Augustin, jusqu’en 2002 2002 Devient chef des programmes d’Espace 2 2009 Participe au projet de fusion radio-TV 2010 Est nommé directeur des affaires générales de la RTS 2017 Succède à Gilles Marchand au poste de directeur de la RTS

«peopolisation» et les dérives de la télévision commerciale, de même que les mises en scène truquées pour piéger les gens. Ce genre d’émissions n’a pas sa place sur la RTS. Mais pourquoi la RTS n’a-t-elle pas sa série policière, excellent vecteur d’audience, comme les chaînes françaises? On peut tout imaginer, mais c’est une question de moyens. L’audiovisuel public français dépense en un mois ce que nous dépensons en une année. Nous investissons tous les francs que l’on a dans nos programmes. Avec douze fois moins de budget que les collègues d’à côté, nous faisons la même chose, mais plus modestement et moins souvent, par exemple deux séries par année. Cet automne arrive Quartier des banques, une série maison, puis au printemps des téléﬁlms commandés aux quatre réalisateurs suisses de Bande à part Films. Depuis samedi dernier, nous diffusons aussi une très belle émission de divertissement, Alors on danse… En fait, il faudrait presque augmenter la redevance... Non, pas du tout. Je ne demande pas ça. D’ailleurs, Doris Leuthard s’est engagée à la baisser en dessous de 400 francs. Nous recevons nos objectifs et nos moyens, et nous remplissons notre mandat. On sait que vous êtes aussi musicologue, grand mélomane. Mais la télévision, vous la regardez? Depuis que je suis directeur, j’ai moins de temps. Du coup, je la regarde très peu en direct, mis à part les ﬁnales de foot ou de tennis. Je la rattrape sur ma tablette, le soir très tard, et le week-end, il m’arrive de visionner des séries en rafale. J’ai des goûts très éclectiques, mais je suis un grand consommateur d’infos et de culture. Mes ados me conseillent des documentaires de la RTS! Et qu’avez-vous fait de vos autres casquettes, direction de chœur, piano? Il m’arrive de jouer du piano de temps en temps, mais je suis en train d’arrêter la direction de chœur. Je passe la main en ce moment. Je vais quitter des amis qui me sont très chers, perdre les émotions très particulières de la musique à plusieurs. Mais j’en reçois beaucoup avec les équipes d’ici, c’est très motivant aussi. Vous restez généralement sept ans au même endroit. Alors, encore six ans à ce poste-là… Oui, apparemment, je fonctionne par cycles. Sept ans comme éditeur, sept ans à Espace 2… Alors, on se revoit en 2024, j’aurai 56 ans, et il me restera encore sept ans. J’ai encore droit à deux vies… Excellent! Je me réjouis (rires). MM

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Digitec Galaxus, entreprise appartenant à Migros, a agrandi son entrepôt de 36 000 à 46 500 m2, soit l’équivalent de presque sept terrains de football.

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Homme à tout faire Simon Genet, 17 ans, termine sa troisième année d’apprentissage de spécialiste en restauration de système à la coopérative Migros Zurich.

«Nous touchons à tous les domaines d’un restaurant Migros. De la planification à la vente en passant par la cuisine. J’aime surtout le contact avec les clients lors du service de midi»

La question de la semaine

Photo: Daniel Kellenberger

«Quelle est la teneur en alcool du vinaigre de vin? Les enfants peuvent-ils en consommer?» Comme tous ses cousins, le vinaigre de vin contient un peu d’alcool résiduel

qui, selon la loi, ne doit pas représenter plus de 1% de son volume. Cette limite est de 0,5% pour le vinaigre de fruit et de 1,5% pour le vinaigre balsamique.

En général, la teneur en alcool de ces produits est toutefois bien inférieure. Et l’ingestion de petites quantités d’alcool par les enfants lors de la consommation de ces différentes sortes de vinaigre ne pose aucun problème.

Une question? Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services. Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

MM37, 11.9.2017 | UNIVERS MIGROS

Clair et net

Brack.ch

«La marchandise sera en rayon»

PickMup ouvre-toi

Markus Helg, responsable du Transport international à Migros

Quelles conséquences le blocage de la voie ferrée vers Rastatt, dans le sud de l’Allemagne, a-t-il eues sur le transport de marchandises de Migros? De juillet à septembre, c’est la pleine saison. Ce blocage a entraîné des retards de livraison d’une à deux semaines et engendré des frais supplémentaires. La marchandise sera toutefois mise en rayon dans les temps.

2 3

Sur quels moyens de transport l’enseigne s’est-elle rabattue? Nous avons chargé la plupart des conteneurs sur des bateaux remontant le Rhin. Certaines marchandises urgentes ont été acheminées en train via Singen ou par camion. Comment se préparet-on à de telles interruptions du traﬁc? Nous avons réparti les ﬂux importants de marchandises venant d’Asie: une moitié arrive à La Spezia et à Gênes tandis que l’autre transite par Rotterdam. Ce système a encore fait ses preuves. La majorité des marchandises est transportée dans des conteneurs qui peuvent être chargés sur des bateaux ou des camions.

Depuis deux ans, les clients des boutiques en ligne de Migros, par exemple Galaxus.ch, Exlibris.ch ou LeShop.ch, peuvent se faire livrer les produits qu’ils ont commandés sur de nombreux points de retrait PickMup, dans toute la Suisse. Le réseau est déjà si dense que plus de 90% de la population suisse peut rejoindre un point de retrait PickMup en 10 minutes de route. L’offre permet aussi de renvoyer gratuitement des articles commandés via un site PickMup Dès à présent, ce service est également ouvert aux utili-

sateurs de la boutique en ligne BRACK .CH: les produits commandés peuvent être livrés sur l’un des nombreux sites du réseau de retrait et y être retirés en personne. Beat Zahnd, directeur du département Commerce du groupe Migros, déclare: «C’est une situation gagnant-gagnant: les clientes et clients de BRACK.CH profitent de la commodité des possibilités de retrait dans le vaste réseau de sites Migros existants. Migros, quant à elle, a l’opportunité d’augmenter la fréquentation sur les sites PickMup.»

Une cliente retire un paquet à sa salle de fitness.

Baromètre des prix

Evolution des prix Migros a dû augmenter le prix des noix de cajou Alnatura en raison de mauvaises récoltes au Vietnam et de la raréfaction de cette matière première sur le marché. Les noix sont également plus chères. La forte demande émanant d’Inde, de Chine, de Turquie et du MoyenOrient fait qu’il n’y a presque plus de marchandise disponible dans les pays producteurs d’Europe ni aux Etats-Unis; tout le monde attend avec impatience la prochaine récolte au Chili. Par ailleurs, la récente hausse du prix du lait occasionne le renchérissement de divers laitages. Enfin, le prix de composants essentiels des lessives Yvette ayant pris l’ascenseur et leur formule faisant l’objet d’une amélioration, ces produits sont désormais plus onéreux.

Exemples

Ancien prix*

Différence en %

Huile de coco Migros-Bio Max Havelaar, 200 g

6.90

6.50

-5,8

Cerises Ciliegie Sélection, 160 g

3.30

2.90

-12,1

Epis de maïs M-Classic Max Havelaar, 216 g

1.90

1.60

-15,8 2,9

Noix de cajou grillées et salées Alnatura Cashews, 100 g

3.50

3.60

Beurre à rôtir suisse Migros-Bio aha!, 250 g

6.90

7.20

4,3

Noix de cajou Alnatura, 150 g

3.95

4.20

6,3

Cerneaux de noix Migros-Bio, 100 g

3.10

3.60

16,1

Cerneaux de noix Sun Queen, 130 g

3.30

3.90

18,2

Yogourt Drink mocca Léger, 500 ml

1.60

1.65

3,1

Yogourt Drink fraise Bifidus, 500 ml

1.75

1.80

2,9

Crème Dessert Vanille M-Classic, 500 g

1.60

1.65

3,1

Produit de lessive Yvette Color, 1,5 l

9.80

11.20

14,3

Produit de lessive Yvette Black, 1,5 l

9.80

11.20

14,3

* En francs

UNIVERS MIGROS | MM37, 11.9.2017

m4music

Envoyez votre clip vidéo Le festival de musique m4music du Pour-cent culturel Migros, les Journées de Soleure et la Fondation Suisa recherchent le meilleur clip vidéo suisse de l’année. Les clips musicaux sélectionnés

seront présentés dans le programme «Best Swiss Video Clip» des 53es Journées de Soleure. Les cinq clips nominés au prix seront dévoilés le samedi 27 janvier 2018, lors de la soirée «Upcoming Award Night». Chaque nominé recevra une récompense de 2000 francs. Le Prix du jury et le Prix du public du «Best Swiss Video Clip»

En 2017, le clip «Landscape Escape» d’Odd Beholder a remporté le prix du jury. Inscription et téléchargement en ligne des clips jusqu’au 27 septembre 2017. Toutes les infos sur www.m4music.ch

seront remis aux gagnants le 24 mars 2018 au festival m4music. Les deux distinctions sont dotées chacune de 5000 francs.

Clin d’œil

Un pique-nique délicieux

Action

Un œuf et du Mirador à un repas de midi en 1973. Adrian Zahn

Envoyez-nous votre plus belle photo Migros. L’auteur du cliché sélectionné sera récompensé par une carte cadeau d’une valeur de 50 francs. Postez votre image: www.migmag.ch/clindoeil

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Magasins Migros

Edition exclusive de Spick

4.20 au lieu de 5.60

Photos: Christian Schnur, LDD

Mercredi prochain, 13 septembre, un

hors-série du magazine pour enfant Spick sera distribué gratuitement dans tous les magasins Migros*. Paraissant spécialement pour l’occasion, ce numéro de 36 pages contiendra de nombreuses histoires, devinettes et coloriages. Un seul magazine sera offert par achat. * Dans la limite des stocks disponibles.

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UNIVERS MIGROS | MM37, 11.9.2017

Migros-Bio

Changement de régime Dès fin 2017, Migros ne vendra plus que des œufs bio de poules pondeuses nourries sans soja. Ce dernier sera remplacé par des tourteaux de tournesol, un sous-produit issu de la production d’huile de tournesol.

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Pour fournir des œufs de qualité bio, les poules pondeuses ont besoin d’un fourrage de qualité.

Pour rester en bonne santé et pondre des œufs de haute qualité, les poules pondeuses ont besoin de beaucoup de protéines. On ajoute donc généralement du soja à leur fourrage. Mais la culture du soja étant modeste en Europe, il est le plus souvent importé d’outre-mer, où sa culture peut poser des problèmes écologiques et sociaux. Migros s’en-

gage pour que le soja soit réduit au minimum dans le fourrage ou ne provienne que de sources responsables. D’ici à fin 2017, tous nos œufs Bio viendront de poules pondeuses dont le fourrage est enrichi non pas de soja mais de tourteaux de tournesol – un sous-produit de la production d’huile de tournesol. Avec une teneur en graisses de 10%,

ces tourteaux possèdent une haute valeur nutritionnelle et énergétique. Le mélange comporte d’autres ingrédients riches en protéines comme des tourteaux de colza et de lin, de sorte que la majeure partie des protéines du fourrage est maintenant constituée de sous-produits de la production alimentaire européenne. MM

Travaillant en harmonie avec la nature, les agriculteurs bio prennent soin des animaux, des plantes, du sol et de l’eau.

Avec son engagement dans le domaine du développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps.

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UNIVERS MIGROS | MM37, 11.9.2017

You

Un yogourt pour la route? L’assortiment You n’en finit pas de s’étoffer. Le dernier-né de la gamme est un yogourt à la fraise proposé en gourde, un récipient idéal à emporter avec soi et qui permet au laitage de rester frais longtemps.

our déguster un yogourt en pot, il faut avoir les deux mains libres et disposer d’une cuillère. Si cela ne pose aucun problème à la maison ou au bureau, c’est beaucoup moins pratique lorsque l’on est en vadrouille. Avec le nouveau yogourt à la fraise en gourde, You, la jeune marque de Migros, propose un en-cas pratique pour toute la famille. Dans ce récipient, le yogourt reste frais six bonnes heures une fois sorti du réfrigérateur. Vous pensez que c’est dû aux conservateurs? Eh bien, pas du tout! Le secret réside dans un procédé de remplissage ingénieux et une fermeture à vis spéciale, grâce à laquelle le yogourt est protégé du contact avec l’air. Le contenu est à la hauteur du contenant, avec une liste d’ingrédients très simple: yogourt doux à base de lait suisse, purée de fraises, sucre et un peu d’amidon. Les spéciﬁcités des produits You sont indiquées sur l’emballage. Pour le «Joghurt to go», il s’agit de la longue conservation hors du réfrigérateur, l’absence de conservateurs et les précieuses protéines qu’il contient. MM

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UNIVERS MIGROS | MM37, 11.9.2017

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Faciles à ouvrir

«Nous saluons le nouveau couvercle ‹easy open›, qui ménage les articulations: grâce à lui, les personnes souffrant de rhumatismes peuvent ouvrir leurs pots de confiture.» Monika Oberholzer, ergothérapeute de la Ligue suisse contre le rhumatisme

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Bonne nouvelle: il n’est plus nécessaire de fournir des efforts surhumains pour ouvrir son pot de confiture le matin. Les nombreuses spécialités de Migros sont en effet désormais équipées du très pratique couvercle «easy open». Grâce à son dispositif à deux crans, tout le monde, à commencer par les enfants et les personnes âgées, parvient à ouvrir les bocaux. Et ces derniers sont aussi faciles à refermer.

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UNIVERS MIGROS | MM37, 11.9.2017

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Certaines recettes traversent les années sans se démoder, et les endives au jambon en font partie. Nous vous montrons pas à pas comment préparer ce classique automnal. Texte: Andrea Pistorius, Claudia Schmidt Photos: Christine Benz Recettes: Andrea Pistorius

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Cuite au four, l’endive perd un peu de son amertume, mais elle souligne à merveille les saveurs d’un authentique jambon rôti.

MM37, 11.9.2017 | UNIVERS MIGROS

Pas à pas

Endives au jambon avec béchamel aux fines herbes 1

Préchauffer le four à 200 °C. Eliminer les

feuilles extérieures des endives et inciser une croix à la base. Porter de l’eau salée à ébullition et y plonger les endives 2-3 min puis les égoutter.

Faire griller la chapelure à feu moyen dans

une poêle antiadhésive et laisser refroidir. Râper le fromage.

Beurrer légèrement un plat à gratin. Enrober chaque endive de deux tranches de jambon rôti au four et les déposer dans le plat.

Napper les endives au jambon de sauce. Mé-

langer le fromage râpé avec la chapelure grillée et en parsemer le plat. Glisser au milieu du four et faire gratiner env. 25 min. Idéal avec des pommes de terre vapeur.

Pour la sauce, faire fondre le beurre dans

une casserole. Ajouter la farine et travailler en mousse avec un fouet, puis verser le lait en remuant vigoureusement et porter à ébullition en fouettant. Faire mijoter la sauce env. 10 min à petit feu.

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UNIVERS MIGROS | MM37, 11.9.2017

Conseil de pro

Cuisiner plus léger 4

Ingrédients pour 4 personnes

8 16

3 cs 30 g

endives sel beurre pour le plat tranches de jambon rôti au four de chapelure de gruyère

Sauce béchamel aux fines herbes: 2 cs de beurre 2 cs de farine 6 dl de lait 1 bouquet de fines herbes, p ex. thym, origan, sauge ½ cc de jus de citron sel, poivre noix de muscade Effeuiller les fines herbes puis les émincer et les ajouter à la sauce. Assaisonner avec le

jus de citron, du sel, du poivre et de la muscade fraîchement râpée.

Pour une version encore plus légère, on peut utiliser

du lait allégé en matières grasses pour la sauce.

Andrea Pistorius, auteure de recettes

Pour nombre d’entre nous, les endives au jambon ﬂeurent bon les souvenirs d’enfance. Autrefois, ce classique des années 80 se dégustait nappé d’une généreuse sauce Mornay, une béchamel au fromage fondu. A l’époque, on remplaçait même une partie du lait par de la crème, qui rendait certes le résultat plus onctueux mais ﬁnissait aussi directement sur les hanches. Ma recette correspond aux habitudes alimentaires d’aujourd’hui: quelques changements suffisent à obtenir un plat un peu plus léger mais très parfumé grâce aux herbes supplémentaires. Conclusion: cela vaut la peine de dépoussiérer de «vieilles» recettes. Ainsi, que diriez-vous par exemple de servir des rouleaux de jambon farcis aux épinards bouillis agrémentés d’épices orientales et de petits oignons dorés? Le poireau blanchi et les asperges fraîches font aussi d’excellentes garnitures.

Bien plus

d’autres recettes avec du jambon maintenant sur migusto.ch

Spaghetti à la royale: www.migusto.ch/spaghetti-royale Croissants au jambon: www.migusto.ch/croissants-jambon Croque-madame avec œuf poché:

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Détente

Lâcher prise

Pour rester sains et performants, le corps et l’esprit ont besoin de suffisamment de repos. Mais on ne se détend pas toujours sur commande. Des exercices, des méthodes de relaxation, quelques snacks et divers accessoires peuvent alors être utiles.

Que ce soit pour le yoga, le Pilates, la rééducation pelvienne ou la méditation, ce tapis anti-dérapant se distingue par sa légèreté. Il se roule et se déroule en un tournemain. Tapis de yoga Bodyshape* Fr. 49.90

Texte: Jacqueline Vinzelberg Stylisme: Mirjam Käser Photos: Yves Roth

Ce pantalon de sport sans coutures s’adapte à toutes les morphologies sans exercer de pression. Il est particulièrement confortable pour réaliser des étirements. Pantalon pour femme Perform Seamless Tight Colorblock, Taille: XS – XL * Fr. 49.90

Cette boisson Coco Drink nature est composée à 100% d’eau de jeune noix de coco. La variété à l’ananas contient en outre du jus de fruits pur. Coco Drink nature Alnatura, 330 ml Fr. 2.30 Coco Drink ananas Alnatura, 330 ml** Fr. 2.30 ** En vente dans les plus grands magasins.

UNIVERS MIGROS | MM37, 11.9.2017

Le bec de la gourde se rabat pour ne pas perdre une seule goutte de boisson, tandis que la poignée intégrée permet une bonne prise en main. Gourde Camelbak, coloris assortis, 75 cl* Fr. 22.90

Bon à savoir

Ce mélange aux herbes contient de la mélisse, mais aussi des fleurs de camomille et des feuilles d’oranger. Infusion détente Kneipp, 20 sachets Fr. 4.80

Apprendre à se détendre «Un esprit sain dans un corps sain», disait déjà le poète romain Juvénal il y a près de 2000 ans. Aujour d’hui, on connaît depuis longtemps les bienfaits que procurent l’exercice et la relaxation, tant au niveau psychique que physique. Relaxez-vous

Cette bougie offre trente heures de lumière apaisante et de parfum déli cat notamment à base d’orange et de gingembre. Bougie parfumée ANNI, hauteur: 8,5 cm, Ø: 7 cm Fr. 14.90 En vente à Micasa

Trouver du temps pour se détendre pleinement est souvent plus facile à dire qu’à faire. Et puis comment se déconnecter du quoti dien? Différentes méthodes telles que le tai chi, le yoga, le qi gong ou l’entraînement autogène aident à y parve nir. Découvrir la technique la plus adaptée à chacun est très simple: lors de la journée de relaxation gratuite qui aura lieu le 30 septembre, l’Ecoleclub Migros propose sur 38 sites dans toute la Suisse des cours permettant de tester diverses approches visant à diminuer le stress. Informations et inscriptions sur www.migrosimpuls.ch/ journeedelarelaxation

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UNIVERS MIGROS | MM37, 11.9.2017

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Gareth Hughes vit sur l’île d’Anglesey. En arrière-plan, le célèbre pont suspendu de Menai.

Formation

Un regard sur le pays de Galles Le PodClub de l’Ecole-club Migros offre des podcasts gratuits permettant d’apprendre des langues. Gareth Hughes, du pays de Galles, en est l’un des intervenants réguliers. Texte: Andreas Dürrenberger

Photo: Pete Carr

orsqu’il regarde par la fenêtre de son bureau, sur l’île d’Anglesey, le regard de Gareth Hughes court le long du détroit du Menai puis s’élève vers les sommets anguleux, incisifs, de Snowdonia, en Galles du Nord. C’est devant ce panorama impressionnant que Hughes enregistre ses podcasts pour l’Ecole-club Migros ( lire encadré). Ce Gallois de 69 ans a entamé sa série en janvier 2008 et vient juste de diffuser son 200e podcast. Il vit à Menai Bridge, sur l’Anglesey, depuis neuf ans et ses publications parlent de la vie dans le pays de Galles et en Grande-Bretagne. «Mon podcast est une sorte de journal intime», explique Gareth Hughes. «J’y raconte des anecdotes du quotidien dans une langue simple, accessible à des gens qui n’apprennent

l’anglais que depuis deux ou trois ans. Les plus avancés peuvent aussi suivre mon News Digest, où j’aborde des sujets d’actualité politique ou des tendances sociales.» Vingt-trois ans en Suisse

Mais son regard a quelque chose de spécial, car Gareth Hughes observe sa patrie avec des yeux suisses. En effet, avant de s’installer au pays de Galles, en août 2008, ce professeur d’anglais vivait à Urdorf, dans le canton de Zurich, avec sa famille. «J’ai quitté Londres pour la Suisse en 1985 pour y diriger des projets au sein de l’Ecole-club. Nous pensions rester cinq ans… et nous y avons passé vingt-trois ans», sourit-il. Une fois leurs trois enfants sortis du nid, sa femme et lui décidèrent de rejoindre le pays de Galles. Pour lui, il s’agissait d’un retour

aux sources, car s’il est né et a grandi à Londres, ses parents étaient gallois. Aujourd’hui, il explore pour la première fois la culture de sa patrie d’origine. Le gallois, l’une des anciennes langues celtiques, en constitue un élément essentiel. «Ma mère parlait le welsh, mais je ne l’ai hélas jamais appris, alors je me rattrape aujourd’hui», explique Gareth Hughes. «Pour un professeur de langue, découvrir les difficultés de l’apprentissage d’une langue inconnue est un déﬁ vraiment captivant.» En plus des amis qu’il s’est faits en Suisse, les chauds mois d’été du continent lui manquent. «En Suisse, nous pouvions passer de longues soirées d’été en plein air. Ici, il fait plus vite froid», dit Gareth Hughes. Mais un regard sur le détroit de Menai suffit à lui rendre tout son allant. MM

Podclub

Ecouter, lire, apprendre gratuitement Les podcasts de l’Ecoleclub Migros sont proposés en allemand (une fois par mois en suisseallemand), en anglais, en italien, en espagnol et en français. Ils sont adaptés au niveau des apprenants. Leur bande-son est complétée par une version écrite, qui permet de suivre plus aisément le contenu du podcast. Tous les podcasts sont disponibles sur www.podclub.ch ou sur la Podclub-App

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UNIVERS MIGROS | MM37, 11.9.2017

2010 Actes pionniers

Photo: Nik Hunger

Depuis sept ans, le Pour-cent culturel Migros organise des Tavolata pour les seniors.

Robert Sempach est enchanté du fait qu’il existe déjà 320 groupes Tavolata en Suisse.

Robert Sempach, 60 ans, responsable du projet Santé pour le Pour-cent culturel Migros, sait à quel point il est agréable de partager un dîner. Il tient à ce que les seniors puissent eux aussi vivre cette expérience; c’est pourquoi il a lancé l’initiative Tavolata. L’idée est simple: des personnes âgées se rencontrent régulièrement dans le cadre de tables communes pour cuisiner, se restaurer et discuter. «La Tavolata répond à un besoin

fondamental, explique Robert Sempach: les personnes qui aiment bavarder autour d’un repas sont nombreuses.» L’initiative a été lancée en 2010. Aujourd’hui, 320 Tavolata sont organisées dans toute la Suisse. Pour en savoir plus: www.tavolata.ch

Avec son engagement dans le domaine du développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps.

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UNIVERS MIGROS | MM37, 11.9.2017

Dimophora migrosi: Seraina Klopfstein a découvert le monde des guêpes dans des collections de musées. Recherche

Une guêpe nommée Migrosi Seraina Klopfstein a découvert en Australie une espèce de guêpe jusqu’ici inconnue. La biologiste a donné à l’insecte le nom de Migros – en hommage à son engagement pour la biodiversité. Texte: Andreas Dürrenberger

Photos: Lisa Schäublin, NMBE; Seraina Klopfstein

es guêpes sont généralement peu appréciées. D’autant plus lorsqu’elles s’invitent à nos soupers de ﬁn d’été en plein air. Et pourtant: «Les guêpes jouent un rôle essentiel dans la régulation d’un écosystème, car elles chassent les nuisibles», explique Seraina Klopfstein, chercheuse au Musée d’histoire naturelle de Berne. La biologiste a effectué son post-doctorat en Australie, où, lors de ses recherches, elle a découvert une nouvelle espèce de guêpe. De ce fait, elle a eu le privilège de baptiser ce spécimen inédit: elle a choisi l’appellation Dimophora migrosi pour désigner l’insecte orange, long d’à peine un centimètre. Comme elle nous le conﬁrme en riant, Seraina Klopfstein a voulu lui donner le nom de Migros. «Bien sûr, j’avais un peu le mal du pays pendant ce séjour en Australie et la robe orange de cet insecte était parfaite-

ment adaptée. Mais j’ai surtout pensé à l’engagement marqué de l’enseigne en faveur de la nature et de la biodiversité lorsque j’ai fait mon choix.» De nombreuses espèces encore inconnues

Mettre au jour une nouvelle espèce animale en Australie n’a cependant rien d’exceptionnel. «Dans ce pays, contrairement à l’Europe, seuls 10% environ des espèces d’insectes font l’objet de recherches et de descriptions scientiﬁques, assure notre spécialiste. Il est donc difficile d’identiﬁer les espèces invasives importées qui sont susceptibles d’endommager l’écosystème.» C’est la raison pour laquelle les recherches dans le domaine de la biodiversité revêtent une importance particulière. Or, les musées et universités renferment de vastes collections d’animaux qui n’ont pas encore été examinées.

C’est dans une telle collection que Seraina Klopfstein a justement découvert la guêpe Migros avant de la décrire de façon scientiﬁque. «Dimophora migrosi est une espèce parasitoïde, elle se place donc entre le prédateur et le parasite sur le plan écologique. Elle dépose ses œufs dans des larves de mites. Les larves de guêpes mangent ensuite l’animal-hôte et éclosent après leur nymphose.» Les insectes qui se reproduisent ainsi sont notamment utilisés comme répulsifs naturels. Mais notre chercheuse ne saurait encore dire si la guêpe Migros est également adaptée à ce type d’emploi. «Il faut pour cela mieux étudier le spécimen. Mes recherches visent avant tout à recenser les différentes espèces pour témoigner de la biodiversité.» MM Informations sur l’engagement de Migros en faveur de la biodiversité: generation-m.ch/nature

MM37, 11.9.2017 | UNIVERS MIGROS

Tofu nature Migros-Bio, réfrigéré, 230 g Fr. 3.80 Migros-Bio

Tofu 100% helvétique Toutes les fèves de soja servant à l’élaboration du tofu Migros-Bio viennent maintenant d’exploitations du pays certifiées par Bio Suisse. Nature, fumé ou parfumé au curry – il met de la variété dans nos assiettes. Texte: Heidi Bacchilega

e soja ne pousse pas seulement au Brésil, aux Etats-Unis ou en Argentine – il se plaît aussi à Porrentruy (JU), Niederhasli (ZH) ou Bätterkinden (BE). En Suisse, il est cultivé par un nombre croissant d’agriculteurs bio. Ces dernières années, l’institut fédéral de recherche Agroscope a développé des plants de soja qui poussent et mûrissent dans notre pays. Comme ils préfèrent tout de même la chaleur, ils s’épanouissent surtout dans les zones tempérées du Plateau. Pourquoi du tofu bio suisse?

Dans de nombreux pays, la culture du soja rime avec déforestation et forte sollicitation du sol. Souvent, les habitants des environs doivent lutter contre la pollution des eaux ou sont dépossédés de leurs terres. Le soja suisse est lui cultivé selon les directives très strictes de Bio Suisse. L’agriculteur

Photos: Pia Grimbühler

renonce donc aux pesticides et n’utilise que des engrais organiques. Comment la fève de soja devient-elle du tofu?

Les fèves de soja sont d’abord trempées dans l’eau, pour les ramollir, puis broyées et ﬁltrées, ce qui permet d’obtenir le «lait de soja». Ce lait riche en protéines peut ensuite être transformé en une sorte de fromage: le tofu. La société Fredag SA fabrique du tofu pour Migros à Root (LU). Elle possède une longue expérience de la production d’aliments végétariens et ne cesse de perfectionner ses produits. Ce faisant, elle met l’accent sur l’optimisation du goût mais aussi, systématiquement, sur la durabilité. La preuve: Migros peut annoncer une réduction de 60% de matériel utilisé tant pour l’emballage du tofu nature bio que pour celui du tofu fumé bio. MM

Piqué

Croustillants de tofu au sésame avec sauce soja-gingembre Ingrédients pour 12 pièces

1 1 1 dl 2 cs 20 g 1 cc

400 g 2 cs 2 cs 50 g 3 cs

concombre bouquet de basilic thaï de sauce soja d’huile de sésame de gingembre de poivre de Cayenne grossièrement moulu de tofu nature d’eau de farine de graines de sésame d’huile de colza HOLL

Préparation

1. A l’aide d’un couteau économe, prélever des languettes de concombre. Pour la sauce, hacher grossièrement le basilic

et le mélanger avec la sauce soja et l’huile de sésame. Râper ensuite ﬁnement le gingembre et relever le tout de poivre de Cayenne. 2. Détailler le tofu en 24 dés. Mélanger l’eau et la farine. Y tourner les dés de tofu, puis les paner avec les graines de sésame. Chauffer l’huile dans une poêle. Faire croustiller le tofu de toutes parts durant env. 5 min. Laisser égoutter sur du papier absorbant. Piquer les dés de tofu et les languettes de concombre en alternance sur les brochettes. Servir avec la sauce soja-gingembre.

UNIVERS MIGROS | MM37, 11.9.2017

Tofu curry Migros-Bio, réfrigéré, 230 g* Fr. 4.50

Emballé

Vol-au-vent au tofu et aux lentilles Ingrédients pour 12 pièces

pour 1 plaque à muffins à env. 12 alvéoles

200 g de tofu au curry 200 g de poireaux 2 cs d’huile sel, poivre 165 g de lentilles noires cuites huile pour badigeonner 640 g d’abaisse rectangulaire de pâte feuilletée 1 botte de ciboulette 1 bouquet de persil 200 g de yogourt au soja nature

Enfermé

Sandwich au tofu fumé avec crème de tomates

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C. Détailler le tofu en menus dés et le poireau en ﬁns anneaux.

Chauffer l’huile dans une poêle et les saisir tous deux durant env. 3 min. Saler, poivrer. Mélanger avec les lentilles. Huiler la plaque à muffins. Découper 12 disques de 10 cm dans l’abaisse de pâte et en foncer les alvéoles. Y répartir ensuite la préparation aux lentilles. Découper des rubans d’env. 15 cm dans les chutes de pâte, les poser sur le pourtour de chaque vol-au-vent et bien tasser. Cuire env. 15 min au milieu du four. 2. Entre-temps, ciseler la ciboulette et hacher ﬁnement le persil. Les mélanger avec le yogourt au soja. Saler, poivrer. Le servir avec les vol-au-vent.

Ingrédients pour 4 personnes

1 100 g 20 g 4 cs

200 g 1

tomate d’olives Kalamata de basilic d’huile d’olive sel, poivre de tofu fumé pain, Twister du four à pierre, clair roquette

Préparation

1. Pour la garniture, débiter la tomate en menus dés. Hacher ﬁnement les olives et le basilic. Mélanger le tout avec les trois quarts de l’huile d’olive. Saler, poivrer. Couper le tofu fumé en tranches. Chauffer le restant d’huile dans une poêle à rissoler. Y colorer le tofu à feu vif env. 3 min de chaque côté.

Tofu fumé Migros-Bio, réfrigéré, 230 g* Fr. 4.50 * En vente dans les plus grands magasins.

2. Entre-temps, partager le pain en deux. Le badigeonner de crème tomates-olives-basilic, garnir de roquette et de tofu puis recouvrir. Détailler le sandwich en parts et servir.

Travaillant en harmonie avec la nature, les agriculteurs bio prennent soin des animaux, des plantes, du sol et de l’eau.

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Des choses et d’autres

La caverne d’Ali Baba

Un puzzle boule, un détachant pour tapis avec brosse intégrée ou un pain toast aux graines de chia: vous serez époustouﬂés par la diversité des nouveaux produits disponibles à Migros.

Plaisir pour tous Sans gluten ni blé, ce pain toast croustillant est idéal en cas d’intolérances. Sa nouvelle version est parsemée de graines de chia. Toast aux graines de chia aha!, 300 g Fr. 3.40

Puzzle boule Les enfants apprennent beaucoup en s’amusant. Ce puzzle en forme de boule favorise la motricité et aide à se repérer dans l’espace. A partir de 4 ans. Puzzle Ball* Fr. 7.80

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La sécurité avant tout

Si les casques de vélo protègent efficacement en cas de chute, ils ne sont pas toujours du meilleur goût. Ce modèle cool et tendance devrait plaire aux jeunes attentifs à leur look. Casque pour adolescent Uvex Fr. 59.90

Le grand gagnant

Les clients ont élu leur produit favori sur Migipedia. L’article victorieux se distingue par ses accents de fraîcheur. Gel douche Fleur de tournesol et limette I am Natural, 200 ml* Fr. 3.90

Pour tous les bobos Ce pansement hypoallergénique constellé d’étoiles est prêt à être découpé et appliqué facilement. Sparadrap à découper pour enfants M-Plast Fr. 1.50

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Le produit de la semaine

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L’appareil de fitness Max Trainer M5 de Bowflex est recommandé aux personnes sédentaires. Avec cet appareil, quatorze minutes suffisent pour que l’entraînement porte ses fruits de façon optimale. Vous pouvez ainsi améliorer votre endurance et

brûler jusqu’à 2,5 fois plus de calories par minute qu’avec les appareils traditionnels. Du 1er au 30 septembre 2017, le Max Trainer M5 de Bowflex est proposé au prix de Fr. 1999.20 au lieu de Fr. 2499.– grâce à l’avantage Cumulus.

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Aar

Offre Ecole-club

La voie professionnelle des seniors

Westside

Pour les fashionistas Les romantiques peuvent se réjouir: cet hiver, la tendance sera aux pyjamas en soie et aux pantoufles garnies d’une fausse fourrure. Ce look élégant et résolument confortable sera l’un des incontournables de la saison. Vous avez hâte de voir ce que peut donner la rencontre entre le streetwear et la haute couture? Venez le découvrir à l’occasion du grand Energy Fashion Show qui sera organisé le vendredi 22 septembre 2017 par Westside et Radio Energy. Dans le cadre de ce spectacle éblouissant qui mêlera mode, art et histoire, la New Dance Academy de Berne passera en revue les tendances du passé ainsi que les vêtements à porter impérativement cet hiver. Durant une semaine, vous pourrez en outre faire tourner une roue pour tenter de vous faire rembourser vos achats de vêtements. Des offres attrayantes seront par ailleurs proposées du 18 au 30 septembre. Parallèlement à l’Energy Fashion Week, une exposition interactive vous invitera à voyager dans l’histoire de la mode et à découvrir des tendances curieuses ou surprenantes qui ont marqué certaines époques. Plus d’infos sur le site www.westside.ch/fashionshow

Vous avez plus de 50 ans et songez toujours à une évolution de carrière ou à une réorientation? Par le biais du séminaire Perspectives professionnelles destiné aux plus de 50 ans, nous vous accompagnons dans votre réflexion en vous montrant votre potentiel ainsi que les possibilités dont vous disposez et en vous aidant à aller de l’avant. Fr. 890.– les vingt leçons Plus d’informations sur www.ecole-club.ch ou par tél. au 0844 844 900.

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Apiculture

Des acharnées du travail

Migros Aar exploite cinq colonies d’abeilles sur le toit de son siège de Schönbühl (BE). Grâce à son installation et à l’efficacité surprenante de ses insectes, la coopérative a pu produire cette année mille pots de miel. Un exploit. Texte et photos: Patrick Jordi

ême Jo Roth n’en revient pas: cette saison, cet apiculteur a récolté sur le toit de la centrale de Migros Aar plus de 233 kg de miel, ce qui lui a permis de remplir mille pots de 250 g. Mise en place sous la forme d’un projet en 2015, cette production a été encore plus fructueuse que les années précédentes. Cela s’explique principalement par des conditions climatiques favorables, notamment au début de l’été. «Les abeilles ont très bien travaillé; il y a eu moins d’essaimage que l’an dernier», explique Jo Roth, qui bichonne les insectes à côté de son travail. Les abeilles ont été moins nombreuses à ressentir le besoin de former de nouvelles colonies au printemps, ce qui a proﬁté à la production de miel, sur laquelle elles se sont concentrées.

Jo Roth a été chargé par Migros Aar de s’occuper des cinq ruches orange installées sur le toit de sa centrale. Ce projet, lancé par la coopérative en vue de contribuer à la préservation de la biodiversité, est en parfaite adéquation avec les objectifs du programme Génération M. Un emplacement idéal pour les ruches

Selon l’apiculteur, l’emplacement des ruches est idéal: «Les abeilles peuvent trouver suffisamment de nourriture dans les champs et la forêt situés dans un rayon de 2 à 5 kilomètres.» Le miel collecté n’est pas destiné à être vendu, mais uniquement à être offert à des collaborateurs. Les insectes ont produit 113 kg de miel de colza au printemps et au début de l’été, puis 120 kg de miel classique au cœur de la saison chaude. MM

L’apiculteur Jo Roth s’occupe des abeilles de Migros Aar depuis 2015.

UNIVERS MIGROS | MM37, 11.9.2017

Antonia Steinmann veille à ce que du pain frais soit disponible en permanence à Migros Zollikofen. Tout frais

Du pain frais à toute heure Les boulangeries maison Migros proposent des miches croustillantes à leurs clients, de l’ouverture des magasins jusqu’à la fermeture. Texte: Sarah Baur

ême le soir après le travail, on trouve encore dans les rayons des supermarchés Migros du pain frais avec une croûte bien croustillante. La plupart du temps, il est même encore chaud et sent si bon que l’on a hâte d’être passé à la caisse pour pouvoir croquer dedans. Le secret du pain frais réside dans le fait qu’il est cuit directement au sein du magasin. Après avoir reposé un moment, les pâtons sont glissés dans le four où ils sont surveillés de près, aﬁn que toutes les variétés présentent la même qualité avant d’être emballées et placées dans les rayons. Les dernières fournées sont réalisées au plus tôt deux heures avant la fermeture du magasin, si bien que même les clients sortant tard du travail trouvent du pain frais et croustillant pour le souper ou pour le déjeuner du lendemain.

Antonia Steinmann, responsable Pain et produits de boulangerie à Migros Zollikofen, connaît bien les désirs de ses clients. Elle s’assure donc que du pain frais est disponible à toute heure en en faisant cuire de petites quantités tout au long de la journée. Elle veille en particulier à ce qu’un large choix soit proposé à l’heure où la plupart des clients quittent leur travail, sachant que ceux-ci ont un faible pour le pain encore un peu chaud, qui dégage une délicieuse odeur. Actuellement, c’est le pain bio Twister cuit au four à pierre qui est particulièrement apprécié des clients à Migros Zollikofen. Ce dernier fait régulièrement l’objet de compliments. Depuis début septembre, les boulangeries maison Migros proposent onze variétés différentes de pain cuit au four à pierre. Cette préparation traditionnelle permet aux miches de se conserver plus longuement. MM

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Bienvenue au Royal Palace ! Implanté en pleine campagne alsacienne, le Royal Palace est reconnu aujourd’hui comme l’un des plus grands musichalls de France. Chaque année, des milliers de spectateurs affluent pour y admirer un spectacle digne des plus grandes revues parisiennes. Le Royal Palace entre en scène pour vous. Pour une fête des sens au restaurant, et pour du bonheur infini au théâtre, plongez dans un piège à rêves…

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Au Quotidien 11.9.2017

La science en s’amusant

«Une même odeur peut-elle évoquer à la fois un bon et un mauvais souvenir? Testez et vous verrez!» Le phénomène

Nous percevons les odeurs avec notre nez et notre bouche aussi. Ça, vous le savez! Mais il y a également nos yeux et notre mémoire qui entrent en jeu. C’est pour cela que notre cerveau associe parfois une même odeur – ici, celle du parmesan – à des souvenirs différents, l’un pouvant être bon et l’autre carrément mauvais. Il faut dire que le parmesan possède une molécule odorante que l’on retrouve aussi dans le contenu gastrique, ce qui explique pourquoi la senteur de ce fromage peut parfois nous rappeler celle du… vomi. Bon appétit!

C’est bête Même pas froid aux dents Qui a

dit bête à bouffer de l’herbe? C’est très bon l’herbe, moi en tout cas je ne mange que ça. On peut être herbivore, notez, et avoir quand même les dents longues. Vous avez vu ces canines? Mon épaisse fourrure me permet de résister au froid, car j’habite les hauts plateaux de l’Ethiopie et de l’Erythrée, où les nuits, croyez-moi, sont plutôt fraîches. D’ailleurs mon nom, c’est le gélada, mais on m’appelle aussi singe-lion. Il faut dire que nous avons le même coiffeur.

Texte: Alain Portner

Photos: Mathieu Rod

1 Hannah remplit deux bocaux avec du parme-

Page réalisée en collaboration avec le Geneva University Neurocenter et le Scienscope de l’Université de Genève.

san râpé et un avec du curry. Elle les recouvre ensuite entièrement d’une feuille d’aluminium. Puis perce des petits trous sur les couvercles avec un stylo.

2 La deuxième étape consiste à associer des images aux contenus des bocaux: le curry à un plat indien, le parmesan no 1 à des pâtes et enfin le parmesan no 2 à un homme qui vient de vomir.

3 Notre savante demande à Livia, qui

ignore ce qu’il y a dans les récipients, de regarder une image, puis de sentir le bocal qui correspond à celle-ci. De quelle odeur s’agit-il? Est-elle plaisante?

4 L’assistante réagit positivement lors-

qu’elle sent les bocaux associés aux images de plats appétissants. Et pour celle qui est liée à la photo de vomi? Hannah lui met le bocal sous le nez. Beurk! MM

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AU QUOTIDIEN | MM37, 11.9.2017

A l’étranger

De Lausanne à Toronto Le projet de partir à l’étranger trottait de-

puis un petit moment dans la tête de Thomas et Florence, les parents de Fiona. Et c’est grâce à la maman de la petite, chercheuse académique, que leur rêve se concrétise en 2012. Le projet? Une recherche post-doctorale à l’Université de Toronto, au Canada. Ni une ni deux, le couple de Lausannois saute dans un avion avec leur fille. Fiona a 2 ans quand elle arrive au pays des caribous. Elle parle donc très bien l’anglais et le français, même si elle avoue mélanger les deux langues parfois. La petite canadienne d’adoption est très sportive et adore faire de la trottinette et du patin à glace l’hiver, avec ses parents. Même à des milliers de kilomètres, la fillette

reste proche de ses racines helvétiques. Elle a par exemple préparé une délicieuse cuchaule avec son papa pour le 1er Août et aime beaucoup aller au club suisse pour y manger une fondue ou une raclette. Et elle retourne au moins une fois par année au pays avec ses parents.

Le coin des enfants

«J’aime la musique et bouger»

Fiona, 8 ans, a quitté Lausanne pour Toronto en 2012. Canadienne d’adoption, elle n’en oublie pas néanmoins ses racines helvétiques. Texte: Nina Seddik

Illustration: Jan Kruse

«La récolte du sirop d’érable se fait à la fin de chaque hiver, car

Fiona a préparé une cuchaule pour le 1er Août.

pour pouvoir récupérer la sève, il faut qu’il gèle pendant la nuit et que les températures soient plus douces durant la journée. Cette sève coule de l’arbre dans un récipient, avant d’être bouillie. C’est vraiment super comme période, car les fermes organisent beaucoup d’activités, comme des tours en tracteur ou à cheval, et parce qu’on mange des crêpes.»

«Cette photo a été prise pendant des vacances en famille, au Québec. J’aime beaucoup cette région, car les paysages sont très beaux. Ce jour-là, je faisais du canoë avec mon papa et on avait trouvé une île au milieu du lac qui avait l’air déserte. Il y avait de jolis arbres et beaucoup de cailloux. C’était magnifique.»

«J’ai commencé la danse classique il y a un an avec une copine et je m’en suis fait plein d’autres depuis. J’adore y aller, car j’aime la musique et bouger. Sur cette photo, je suis habillée pour un spectacle qu’on a donné devant nos parents. C’était la première fois que j’en faisais un et je n’ai pas eu peur. J’ai aussi été voir des ballets à l’opéra et mes préférés sont Le lac des cygnes et Casse-Noisette.» MM

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AU QUOTIDIEN | MM37, 11.9.2017

Louis, 9 ans

«Il faut tout d’abord savoir que les trous noirs ne sont pas des trous, mais des objets célestes très compacts. Ils sont tellement denses et exercent une force de gravité si forte qu’aucune matière, même pas la lumière, ne peut s’en échapper. C’est pour cela qu’on les appelle les trous noirs: on ne peut pas les voir, et si on se retrouvait sur l’un d’entre eux, on se retrouverait aplati, piégé. Même si tous les trous noirs ont les mêmes propriétés, il en existe plusieurs catégories: les trous noirs stellaires, les supermassifs, les intermédiaires et enﬁn

les primordiaux. Les trous noirs stellaires résultent de l’explosion de très grosses étoiles (10 à 100 fois le soleil) qui s’effondrent sur ellesmêmes quand elles ont brûlé tout le combustible qui les maintenait stables. Elles chassent leurs couches extérieures dans une formidable explosion en ne laissant au centre qu’un petit noyau qui forme un trou noir de plusieurs masses solaires. Les super-massifs sont des trous noirs qu’on trouve aux centres des galaxies. Ils sont nés petits et

ont avalé peu à peu des astres qui passaient dans leur champ d’attraction. Ils ont grossi pour devenir monstrueux. Au centre de notre galaxie, la Voie lactée, il y a un trou noir qui «pèse» quelque cinq millions de soleils.

Pierre Bratschi,

Les intermédiaires sont des trous noirs de quelques milliers de soleils dont l’origine est mal connue. Et enﬁn les trous noirs primordiaux sont des mini-trous noirs formés pendant le Big-Bang, il s’agit d’objets théoriques dont l’existence n’a pas encore été conﬁrmée.» MM

Votre enfant se pose plein de questions? Envoyez-les à «Migros Magazine»! Chaque semaine, nous en choisirons une et un expert y répondra. Rendez-vous sur migrosmagazine.ch/ unequestiondenfant

astronome à l’Observatoire de Genève.

Encore des devinettes sur le thème de l‘école! Pourrais-tu aider Hugo à résoudre ces énigmes? Un chiffre se trouve sous chaque objet. Il t‘indique quelle est la lettre du mot illustré dont tu as besoin. Reporte cette lettre dans la case correspondante ci-dessous. Tu trouveras alors un nouveau mot.

Én igme s

Tobi joue à deviner les métiers. Voici différentes images tronquées. Aide Tobi à deviner les métiers qui y sont illustrés. Les connais-tu tous?

6 4

Solution: 1 = chauffeur/chauffeuse de bus, 2 = pompier, 3 = maître/maîtresse d’école, 4 = dentiste, 5 = vétérinaire, 6 = policier/policière

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MM37, 11.9.2017 | AU QUOTIDIEN

Escapade

Mystères et belle balade

Le vallon du Nozon (VD) recèle d’étonnants trésors, notamment un bloc erratique gravé au néolithique et une grotte ayant sans doute servi d’abri à plusieurs ermites. Se promener en ces lieux, c’est traverser l’espace mais aussi le temps.

e car postal 765 attend sagement devant la gare d’Eclépens (VD), commune située entre Yverdon et Lausanne. Nous sommes une poignée de passagers à embarquer. La conductrice met le contact, le moteur ronronne et le lourd véhicule se met en branle. Dix minutes plus tard, après avoir traversé «Le Milieu du Monde» (surnom donné à Pompaples, car les eaux du Nozon se partagent à la hauteur de ce village pour ﬁnir soit dans le Rhône, soit dans le Rhin), il s’arrête à la station terminus de l’Hôpital de Saint-Loup, point de départ et d’arrivée de cette randonnée. En descendant les marches du bus, notre regard est immédiatement attiré par une falaise de calcaire inondée de soleil. Pour les sœurs diaconesses, qui se consacrent ici aux soins de l’âme et à la prière, cette muraille de roche fait partie du décor. Pas pour Stefan Ansermet, auteur du Guide des lieux mystérieux de Suisse romande*, qui nous invite à scruter cette paroi à travers un feuillage dense. «Là, un peu plus haut, il y a une grotte: la Baumette.» A mi-hauteur de cet à-pic bien connu des amateurs d’escalade sportive, nous apercevons une large ouverture. «Cette cavité, c’est le paradis de l’ermite. Parce qu’elle est isolée, difficilement accessible, baignée de lumière et dotée d’une source. On suppose d’ailleurs que plusieurs générations d’ermites s’y sont succédé.» D’après un ancien

manuscrit, le premier d’entre eux – un dénommé Sigorius – aurait choisi de se retirer dans cette caverne trois étoiles il y a un peu plus de 1500 ans de cela. Nous n’irons pas visiter cette habitation troglodyte. Trop dangereux (En 2010, une jeune femme a fait une chute mortelle à cet endroit). Notre chaperon, lui, s’est rendu sur place. Il nous montre des clichés pris à l’intérieur, qui nous confortent dans l’idée que cet abri sous roche a bel et bien servi d’espace de

Photos: Mathieu Rod

méditation à quelques ascètes solitaires. «Etonnamment, ce site extraordinaire, peut-être l’un des plus anciens témoins du christianisme en Suisse, n’a jamais fait l’objet de véritables recherches!» Curieux de nature

Cette balade nimbée de mystère démarre plutôt bien. Nous la poursuivons via un chemin de prière qui serpente jusqu’à une passerelle enjambant le Nozon, cours d’eau que l’on remonte par

Sur la Pierre-des-Gottettes est gravée une scène de chasse préhistorique.

la rive gauche. Stefan Ansermet nous apprend qu’il travaille à 30% au Musée cantonal de géologie de Lausanne, en tant que photographe et minéralogiste. «Le reste du temps, je le consacre à la prospection de métaux et à l’écriture. En fait, ce qui me plaît le plus, c’est explorer, découvrir...» A la première intersection, nous virons à gauche pour franchir un nouveau pont. Notre parcours se confond désormais avec celui du «Sentier du patrimoine». Notre guide stoppe soudain sans prévenir. Il libère une sorte de caillou de sa gangue de terre. «C’est sûrement une scorie médiévale. Cela prouve que l’on extrayait du fer par ici.» Plus loin, plus haut, des fouilles ont effectivement mis au jour des forges datant de cette époque. Dans la forêt que nous traversons règne un silence de mort. «A cause des ifs**?», plaisante Stefan Ansermet. Lui n’en a cure, il avance d’un bon pas, l’œil aux aguets. Cette fois-ci, il trouve une belle lépiote qu’il cueille avant de la glisser dans son sac à dos. «C’est un excellent champignon. On ne mange que le chapeau que l’on fait revenir entier dans du beurre. Ça a un délicieux goût de noisette.» (Attention, il ne faut jamais consommer de petites lépiotes à cause du risque de confusion avec une espèce potentiellement mortelle!) Nos pas nous conduisent jusqu’à un plateau aride où poussent du buis et des chênes rabougris. «Un bout de Provence tombé au pied du Jura», poétise

Photo: Stefan Ansermet (pierre)

Texte: Alain Portner

AU QUOTIDIEN | MM37, 11.9.2017

Carnet de route Départ et arrivée:

Hôpital de Saint-Loup, Pompaples (VD) Distance: 12,5 km Durée: 3 h 15 Dénivelé: 287 m (positif)/287 m (négatif) Difficulté: facile à moyenne. La grotte n’est cependant pas recommandée aux enfants. Equipement: bonnes chaussures et pique-nique

Le guide Animé par une insatiable curiosité, Stefan

Ansermet arpente sans répit (ou presque) le territoire romand à la recherche de sites énigmatiques. Le volume 2 de son Guide des lieux mystérieux de Suisse romande* (Ed. Favre) en

Stefan Ansermet, guide et auteur.

A la cascade du Dard, la forêt prend des allures équatoriales.

décrit une vingtaine, de la caverne secrète de Maurice-aux-pieds-nus à Bussy (FR) aux légendaires mines d’or de la Dent-de-Vaulion (VD), en passant par le terrible gibet des suppliciés de Valangin (NE), la première tentative de percement des Alpes dans le vallon de Menouve (VS) ou encore le Rocde-l’Autel, carrefour de druides, saints et sorcières situé près de Saint-Ursanne (JU). * Disponible sur www.exlibris.ch

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Myanmar

Le pays d’or de bouddha – l‘un des pays les plus secrets de la planète ! Plus de 2000 ans de culture, une magniﬁque nature intacte et une magie spirituelle de sanctuaires reluisants d’or – vénérés par des êtres humains profondément religieux et cordiaux. Il n’est pas concevable d’échapper à la fascination et à la magie de cette Asie authentique et si originale...

14 jours de voyage avec toutes les visites proposées – et plus encore ! 1er jour / Zurich/Genève – Mandalay : Vol de Zurich avec Singapore Airlines, via Singapour vers Mandalay. Dès 2018 vol de Genève avec Emirates, via Dubaï. 2e jour / Arrivée à Mandalay : Vers midi, arrivée à Mandalay, située sur les bords du fleuve fleuve Irrawaddy, la voie navigable la plus importante du pays. Votre guide vous attendra à l’aéroport pour vous conduire à votre hôtel. 3e jour / Mandalay – Amarapura – Sagaing – Mandalay : Trajet vers la ville royale d’Amarapura où vous visitez l’impressionnant monastère Mahagandayon habité par ses 1‘000 moines. Aux portes de la ville de Mandalay se dressent les collines vertes de Sagaing – l’ancienne capitale du royaume Shan. Avec plus de 600 stupas et monastères ainsi que 100 centres de méditation, il est l’un des plus grands centres religieux du pays. Le couronnement de votre journée est le coucher du soleil sur le célèbre pont U Bein – le plus long pont en teck du monde. 4e jour / Mandalay – Mingun – Mandalay : Aujourd’hui, un voyage en bateau comportant des vues idylliques de paysages enchanteurs en amont défilent sous vos yeux, petits villages de pêcheurs et bateaux colorés du marché. A Mingun, admirez la pagode géante inachevée et l’imposante cloche de 90 tonnes – la plus grande du monde fonctionnant encore. De retour à Mandalay, vous contemplez les superbes attractions : la ville est un centre spirituel d‘une immense richesse de pagodes et de monastères. 5e jour / Mandalay – Bagan : Une promenade en bateau (si niveau d‘eau suffisant) suffisant) toute la journée – truffée de vues imprenables sur des scènes presque irréelles de la vie sur l‘eau: les rafiots rafiots rocambolesques et les barques de riz avec comme toile de fond les pagodes historiques. Bagan est considéré comme le ber-

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ceau de la Birmanie et est classé actuellement comme le plus grand site archéologique d’Asie. La vue époustouflante de plus de 2‘500 pagodes conservées défie toute description ! 6e jour / Bagan : La ville historique des temples vous ouvre ses portes avec ses magnifiques pagodes de chaque taille imaginables, entre autres le temple Ananda et la pagode Shwezigon – véritable chef-d‘œuvre de Bagan. Quand le soleil descend lentement derrière les temples, une vue merveilleuse s’offre avec un arrière-plan spectaculaire sur le fleuve l‘Irrawaddy ! 7e jour / Bagan – Mont Popa – Bagan : Excursion à travers des étendues et des forêts denses jusqu‘aux pentes abruptes de roches de lave. Le Mont Popa, énorme volcan conique éteint aux pentes fertiles, est surnommé « la montagne aux fleurs ». La « Montagne Sainte » de la Myanmar aux 777 marches est le siège spirituel des 37 esprits le plus important de tout le pays. 8e jour / Bagan – L‘île de Kyun Thiri – Bagan : Visite de deux petits villages, où vous apprenez à connaître la population rurale et leurs chefsd‘œuvre artisanaux locaux. Balade en bateau vers l‘île de Kyun Thiri et visite du monastère. Retour en bateau vers « les mille pagodes de Bagan » émergeant de l‘horizon, au coucher du soleil. 9e jour / Bagan – Heho – Inn Thein – Lac Inle : Vol intérieur de Bagan à Heho et début de votre excursion en bateau sur le lac Inle ourlé par des paysages de montagnes et de collines. Visite d‘un marché local, d’une école, du complexe caché de pagodes Inn Thein ainsi que du village Sae Ma au milieu des champs de riz étincelants. 10e jour / Lac Inle : En chaloupe traditionnelle, vous vivez une journée remplie d‘impressions étonnantes. Le lac Inle est plein de mysticisme et de particularités – villages sur pilotis, jardins flottants, temples et pêcheurs célèbres qui ont

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AU QUOTIDIEN | MM37, 11.9.2017

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Le chemin traverse un paysage aux airs de Provence, avant de replonger dans la forêt jusqu’au rocher de la Pierre-des-Gottettes.

Stefan Ansermet. Manque juste le chant des cigales et les senteurs de la garrigue. Scène de chasse

Nous devisons jusqu’à un panneau jaune indiquant «Pierre gravée à 150 m». L’excitation gomme la fatigue naissante. Nous grimpons en quelques

enjambées jusqu’au second lieu mystérieux de cette expédition. La Pierre-des-Gottettes – c’est son nom – est posée au milieu de la forêt. Là où le candide ne distingue qu’un banal caillou, notre minéralogiste voit un bloc erratique exceptionnel. Déjà parce que nos ancêtres ont gravé sur l’une de ses faces la seule scène

de chasse préhistorique connue en Suisse (Selon son hypothèse, il s’agirait d’un homme traquant un sanglier). Ensuite parce qu’il est composé d’une roche extrêmement rare («Un métagabbro de faciès éclogitique») que l’on ne trouve que dans la région du glacier de l’Allalin, en Valais. «C’est un matériau très dur,

extrêmement tenace qui était utilisé par les peuples du néolithique pour fabriquer des haches notamment.» Du coup, Stefan Ansermet suppose que ce rocher était sacré aux yeux de nos aïeux qui l’exploitaient voilà cinq mille ans. «Cette pierre n’a jamais été étudiée sérieusement, je ne comprends pas le manque

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Photo: Stefan Ansermet (grotte)

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de curiosité des archéologues… Ce n’est pas Lascaux d’accord, mais c’est quand même quelque chose de remarquable, non?» Retour sur le «Sentier du patrimoine», direction Croy, ses vieux lavoirs et son matou roux qui se prélasse à l’ombre d’un pommier. A la sortie de ce village, nous traversons un pré où paissent des vaches allaitantes et leurs petits. Puis le sentier plonge brusquement jusqu’au pied de la magniﬁque cascade du Dard. «C’est une véritable jungle ici, on se dirait un peu dans la forêt équatoriale.» Nous nous enfonçons toujours plus profondément dans le vallon du Nozon pour n’en émerger qu’à Saint-Loup, là où tout a commencé… MM ** L’if a longtemps été un symbole de mort

On suppose que plusieurs générations d’ermites auraient occupé la grotte de la Baumette.

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Santé

Tout doit disparaître!

Jeter des parties de fruits ou de légumes encore comestibles, c’est du passé! Aujourd’hui, tout peut être consommé: des feuilles de brocoli à la pelure d’oignon. Et cela s’appelle de l’«upcycling». Texte: Johanna Zielinski

Conseil «iMpuls»

Que devrionsnous éplucher? Eplucher ou pas?

Telle est la question! Il est recommandé d’éplucher les patates et d’autres légumes. Découvrez lesquels sur: www.migros-impuls.ch

«iMpuls» est la nouvelle initiative santé de Migros.

L’

image de tonnes de nourriture encore comestible jetées aux ordures est déjà bien ancrée dans les esprits. Mais peu d’entre nous ont véritablement conscience du fait que la majeure partie de ce gâchis inconsidéré se produit généralement au sein même du foyer. Nous n’y prêtons guère attention, mais nous compostons ou mettons à la poubelle de précieuses parties des fruits et légumes, et ce, par tradition, par habitude ou par manque de connaissances. Or, les pelures, feuilles, tiges et graines contiennent de précieux nutriments. L’«upcycling», ou valorisation des déchets, a donc aussi sa place en cuisine!

Illustrations: Nadine Redlich

Courges Fleurs, pépins et pelures

Les personnes qui cultivent leur propre jardin ont bien souvent le plaisir de savourer les ﬂeurs de courges, d’un jaune lumineux au goût suave. Celles-ci relèvent harmonieusement la salade et peuvent se déguster cuites au four ou frites. Le potimarron, quant à lui, ne se pèle pas, car sa peau s’attendrit tellement à la cuisson qu’elle en devient comestible. Côté vitamines, cette dernière renferme beaucoup de bêta-carotène, qui permet à notre corps de produire de la vitamine A. Grillés, les pépins de courge constituent par ailleurs un snack très apprécié. L’acide linoléique qu’ils contiennent permet de réduire le risque d’infarctus du myocarde.

2 Kiwi Plaisir velu

Chez nous, on déguste généralement le kiwi coupé en deux, en le vidant à la cuillère. Par contre, la texture velue de sa peau nous écœure plus qu’elle n’attise notre curiosité. Or, cette répulsion ferait sourire un authentique Néo-Zélandais: à l’autre bout du monde, on consomme ce fruit originaire de Chine avec l’enveloppe et les poils – un choix judicieux, car il permet au corps d’absorber une quantité supplémentaire de ﬁbres et de la vitamine C. Pour le savourer ainsi, il est conseillé d’opter pour des produits bio (sans traitement pesticide), de laver soigneusement la peau et de tester sa tolérance personnelle. En smoothie également, il est bénéﬁque de consommer le fruit entier.

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Oignons L’importance de la pelure

Cette alliacée est une plante utilisée comme aromate, comme légume et comme remède traditionnel, notamment grâce aux nutriments contenus dans son enveloppe externe. Les pelures contiennent une quantité particulièrement importante de ﬁbres et de ﬂavonoïdes (quercétine, etc.), connus pour prévenir les maladies cardiovasculaires et les cancers. De manière générale, plus un oignon est corsé, plus il contient de nutriments intéressants. Les vertus de l’oignon sont encore plus importantes lorsqu’il est consommé cru. Les peaux sont généralement ajoutées aux potages ou aux bouillons pour les affiner, puis retirées avant dégustation.

Citron et orange

Des zestes à l’action antioxydante

Hormis dans les recettes de sablés de Noël et de gâteaux, les zestes de citron et d’orange sont peu utilisés. Pourtant, il s’agit certainement de la partie la plus saine de ces fruits, car elle est très riche en flavonoïdes. On estime que ces substances végétales secondaires ont une influence positive sur le métabolisme de l’homme, ainsi qu’une action antioxydante. Râpées fin, les peaux peuvent être intégrées à tous les plats (elles se marient par exemple très bien avec le chou blanc), mais aussi à des sauces, potages, milkshakes, smoothies ou desserts. Séchées, elles sont parfaites pour agrémenter un thé maison à l’orange ou au citron.

Brocoli, chou-fleur Feuilles-miracles

Poireau, brocoli, chou-ﬂeur, radis, chou-rave, céleri, fenouil, etc.: il existe de nombreuses variétés de légumes aux feuilles comestibles. Ce que l’on sait peu, c’est que leurs fanes sont riches en nutriments. L’agent sulforaphane, très présent dans la famille des crucifères, peut freiner la croissance de certaines cellules cancéreuses et favoriser le traitement de la maladie – cela vaut cependant pour les plantes entières ainsi que leurs pousses, qui présentent une teneur importante en antioxydants. Conclusion: les feuilles de la plupart des variétés de légumes apportent une précieuse valeur ajoutée aux smoothies, potages et autres salades.

Pommes Une enveloppe nourrissante

La peau nourrissante des pommes peut être consommée ou fermentée pour confectionner du vinaigre. Il convient là encore de veiller à choisir des fruits non traités ou issus de l’agriculture biologique. Jusqu’à 70% des vitamines se trouvent dans la peau ou directement en dessous. En fonction de la variété, celle-ci contient entre 5 et 40 mg de vitamine C, ainsi qu’une grande partie des minéraux, oligoéléments et autres substances bioactives du fruit. La teneur effective en nutriments varie selon la variété, les conditions météorologiques, le lieu de pousse, les engrais utilisés et le type de stockage.

Herbes Plus qu’une décoration

Le fameux persil et ses feuilles et tiges d’un vert intense constituent un excellent exemple. D’après une étude japonaise, ces pousses apparemment insigniﬁantes ne se contentent pas de décorer nos assiettes. L’apigénine, ﬂavonoïde qu’elles renferment en grande quantité, peut freiner efficacement la croissance des cellules du cancer du sein. Les feuilles du persil contiennent en outre une grande quantité de vitamine A, de bêtacarotène et de vitamine C. Consommée avec la tige, cette herbe riche en nutriments agrémente parfaitement potages et salades, ou apporte un peu de peps aux boissons tendance comme les smoothies.

8 Papaye

Des graines pour la digestion

La meilleure partie de la papaye n’est pas sa chair jaune orangé, mais les graines comestibles de couleur foncée que son cœur renferme. Celles-ci constituent aussi un substitut doux au poivre – il faut alors les laver, les faire sécher et les moudre comme des grains de poivre. La papaïne, enzyme contenue dans la papaye, favorise le processus de digestion. Les parasites intestinaux peuvent également être combattus à l’aide de graines séchées: on observerait alors une réduction des parasites allant de 70 à 100% chez les enfants. Les graines de papaye renfermaient en outre des nutriments antibactériens pouvant apaiser les problèmes tels que la gastrite ou les infections.

Bilan

L’utilisation L’utilisation des parties comes-

tibles des plantes dédaignées jusqu’ici peut ainsi s’avérer très bénéfique pour notre corps. Etant donné que celui-ci n’est pas habitué à consommer des peaux ni des feuilles, il convient néanmoins de commencer par de petites quantités pour tester sa tolérance à ces substances. Là aussi, la modération est de mise:

en quantité raisonnable, les nutriments sont généralement bien supportés. Faites donc un test en ingérant un morceau de kiwi non traité avec la peau ou en mixant des feuilles de brocolis coupées fin dans un smoothie. Comme nous l’avons indiqué précédemment, vous devez impérativement connaître l’origine des parties externes des végétaux, les produits non traités ou bio étant généralement exempts de pesticides. Laissez libre cours à votre créativité: il existe

d’innombrables moyens d’utiliser les aliments d’origine végétale entiers et d’enrichir ses propres recettes sans surcroît de travail. MM

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h, les livres audio! Bonheur des parents qui doivent occuper les enfants sur l’interminable route des vacances. Ça se chamaille à l’arrière de la voiture? Ça ne veut pas écouter pour la cent quatorzième fois La petite Charlotte d’Henri Dès? Et hop, une histoire dans le lecteur CD! Soudain, le calme. On écoute, on se concentre, on se repose. Si les livres sonores sauvent la mise des adultes lors des huis clos motorisés, ils ont aussi leur carte à jouer au quotidien. Chez les enfants qui ne sont pas encore en âge de lire, ils sont un précieux vecteur d’émotions, stimulateur de l’imaginaire et même d’approche à la lecture. Les milieux de l’enfance le savent bien, eux qui y recourent régulièrement, non pas pour calmer les esprits, mais parce que les petits adorent ça. «La plupart du temps, la demande d’écouter un livre audio vient des enfants, conﬁrme Cécile Haldimann, éducatrice de l’enfance à Lausanne. C’est devenu une sorte de rituel. Ils se retrouvent en petits groupes de deux ou quatre sur le canapé et c’est un moment à eux lors duquel ils peuvent se ressourcer, entrer dans une histoire par l’imaginaire, se familiariser avec les sons, le phrasé et le support qu’est le livre. C’est une très bonne approche à la lecture puisqu’elle est associée au plaisir.»

Education

Raconte-moi une histoire Moteurs pour l’imagination ou facilitateurs de lecture en cas de troubles du langage ou de l’écriture, les livres audio se révèlent une précieuse aide. Et pas seulement lors des longs trajets en voiture. Texte: Viviane Menétrey

Les ados aussi

A quelques pas de là, le livre audio connaît aussi un certain succès. Pas de crèche ou de structure parascolaire, mais un cabinet de logopédie, celui de Minh-Kha Hoang, installé à Ouchy depuis plusieurs années. Chez lui le support est utilisé pour les ados. Car lors d’un trouble spéciﬁque de l’apprentissage de la lecture, les écrits sonores peuvent être une aide pré-

cieuse, explique-t-il: «Un adolescent dyslexique qui doit par exemple étudier un grand classique de la littérature mettra beaucoup de temps à venir à bout du texte et cela lui demandera un effort important qui pourrait l’épuiser et le décourager. Dans ce cas, le livre audio lui amènera un gain de temps et d’énergie qui lui permettra de se concentrer sur le travail de compréhension et d’analyse.»

Le livre audio est une très bonne approche de la lecture puisqu’elle est associée au plaisir.

AU QUOTIDIEN | MM37, 11.9.2017

Livres audio

A chaque âge son conte De 0 à 3 ans:

Mes toutes premières comptines en livre sonore, 5 comptines à écouter, par Marie Delhoste, Thomas Jeunesse. www.exlibris.ch Tes premiers contes, par Anny Duperey, Isis. La comédienne y conte l’histoire des Trois petits cochons et de Boucle d’or. Une manière de les sensibiliser à la notion de courage et de grandeur. Dès 3 ans: Le carnaval des animaux, Elodie Fondacci, Gautier-Languereau. Une histoire narrée avec poésie sur la musique de Camille Saint-Saëns à découvrir au travers des magnifiques illustrations de David Merveille. www.exlibris.ch Dès 5-6 ans:

Le petit chaperon rouge de ta couleur, Vincent Malone, Seuil. L’histoire revisitée du conte de Charles Perrault de façon hilarante. Le loup qui n’a pas pu venir y est remplacé par un cochon pas très futé, le chaperon n’est plus rouge, tout part de travers... www.exlibris.ch Les belles histoires, Bayard jeunesse: abonnement mensuel à un livre audio. De 4 à 7 ans.

Photo: Istockphoto

Une bonne introduction à la lecture

Le livre sonore n’est donc pas seulement adressé aux tout-petits. Même s’il reste une valeur sûre. D’ailleurs, certains se demandent s’il ne sera pas appelé à remplacer les parents lors de la lecture de l’histoire du soir... «Peu de risques, assure Minh-Kha Hoang, une voix ne pourra jamais remplacer le lien qui unit le parent ou l’adulte à l’enfant, ni lui permettre de rebondir

ou de poser des questions.» L’intérêt du livre audio est ailleurs, estimet-il, dans le lien qu’il permet à l’enfant de faire entre langage oral et écrit: «C’est une bonne introduction à la lecture, car un enfant qui a du plaisir à entendre une histoire associera ce plaisir à l’objet qu’est le livre. Et cela peut aussi être une façon de prolonger un moment de lecture avec un adulte.» MM

Dès 6 ans: Le petit Nicolas, Sempé et Goscinny, Gallimard jeunesse. Les aventures du héros de Sempé et Goscinny contées par Brigitte Lecordier. Indémodable. www.exlibris.ch Dès 9-10 ans: Le roman de Renart, lu notamment par Philippe Noiret, Naïve. Harry Potter, J. K. Rowling, Gallimard jeunesse. Les aventures du célèbre sorcier narrées, entre autres, par Bernard Giraudeau. www.exlibris.ch

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AU QUOTIDIEN | MM37, 11.9.2017

101 Intelligence artificielle

L’enjeu commercial de demain Le détail des nouveautés

Technologie

Le dernier cri de l’intelligence artificielle La domotique, annoncée depuis des années, arrive enfin sur le marché. Ses premiers produits, les appareils à commande vocale, s’apprêtent à révolutionner les logements de la planète. Texte: Pierre Léderrey

Photo: Google/DR

out le monde en parle. Et en Suisse romande, on ne peut pour l’heure même faire que cela puisqu’ils tardent à arriver. Eux, ce sont les assistants vocaux, ces drôles de haut-parleurs – en forme de cylindre pour écouter et diffuser à 360 degrés – qui permettent d’écouter de la musique, mais répondent aussi à un certain nombre d’interactions grâce à leurs micros et leur logiciel d’assistance vocale. Ils se nomment, dans l’ordre de leur arrivée sur le marché mondial, Amazon Echo, Google Home ou bientôt Apple HomePod qui arrivera en ﬁn d’année. Ces enceintes intelligentes, premiers jalons convaincants de cette fameuse domotique annoncée depuis des années, multiplient les interactions avec des fabricants et des services locaux. Connectés en permanence, et donc à l’écoute, ces hautparleurs ambitionnent donc de prendre le relais de Siri sur les smartphones à la pomme ou de Google Now chez Android, en se tenant toujours prêts à donner la météo du jour, l’âge de Kim Kar-

dashian ou tout autre renseignement indispensable du moment. Evidemment, ils sont tout à fait capables de lancer un service de musique en streaming de type Spotify, Deezer ou Apple Music, voire d’allumer Netﬁx sur la télévision. Mais très bientôt, ces appareils pourront en faire bien davantage: commander à distance l’extinction des lumières, le passage d’un robot aspirateur, et certainement l’abaissement des stores et autres appareils connectés. En perpétuel apprentissage

On s’en doute, Amazon Echo va très bien fonctionner avec le géant du commerce en ligne (qui se lance aussi dans l’alimentaire aux USA), et grâce à un tout récent accord avec Microsoft, l’enceinte connectée pourra par exemple lire les courriels Outlook. De son côté, Google vient de s’allier, toujours aux USA, avec le géant mondial de la distribution Walmart. Lui dicter ses courses avant de se les faire livrer sera ainsi un jeu d’enfant. De plus, qui dit intelligence artiﬁcielle, dit appareil capable

d’apprendre. Ainsi, si pour l’instant Google Home peut vous donner le programme de votre journée ou la liste des rendezvous de la semaine prochaine, il ne parvient pas à inscrire dans votre agenda électronique la date de la prochaine réunion qui vient de tomber. Un peu frustrant, puisque c’est possible avec un smartphone récent. Mais les développeurs assurent que l’enceinte ne cesse de s’améliorer, tirant parti des données recueillies par les utilisateurs. Ce qui pose évidemment un problème de protection des données. Google assure que celles-ci ne seront collectées qu’après que le sésame «OK Google» aura été prononcé. Autre question soulevée par ces assistants vocaux: il n’est pas toujours possible, voire pas très simple, d’y conﬁgurer un compte pour chaque membre de la famille. A chacun aussi de se faire une opinion entre réelle utilité et gadget qui ﬁnira rapidement par prendre la poussière. Ou n’être utilisé que comme une enceinte classique, ce qui n’est déjà pas si mal. MM

présentées par les grandes marques de l’électronique au salon IFA de Berlin ne nous est pas encore connu, mais qu’importe: tout le monde s’accorde à dire que l’intelligence artificielle devient le gros enjeu commercial de demain. Huawei, le géant chinois dont les smartphones commencent à trouver leur place en Suisse, y a d’ailleurs dévoilé Kirin, son premier logiciel d’assistant personnel intelligent. Longtemps distancé dans les tests de pertinence par Google, Apple a consacré beaucoup d’énergie à améliorer Siri dans IOS 11. Au début de l’été, c’est Jeff Bezos, fondateur et patron de la firme de Seattle, qui a lui-même dévoilé Echo Show, la version avec écran de son haut-parleur intelligent, capable de diffuser Youtube ou de communiquer en vidéoconférence, mais aussi doté (toujours aux USA seulement pour l’heure) de fonctions de communication incluant les appels et SMS gratuits. La santé, les entreprises et autres surveillances des personnes âgées sont parmi les marchés potentiellement visés. Amazon a également lancé outre-Atlantique Echo Look offrant des conseils vestimentaires et, on s’en doute, de faire ses emplettes. De son côté, le fabricant de

produits Audio Harman Kardon vient de présenter une enceinte intégrant Cortana, le logiciel d’intelligence artificielle de Microsoft notamment capable d’entamer en une commande une conversation sur Skype. Les progrès rapides de compréhension de la parole humaine par les machines sont à l’origine du développement rapide de ce type de produits. Google relève d’ailleurs que la commande vocale concerne déjà plus de 20% des requêtes sur son moteur de recherche.

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Fiche technique

• Marqueurs noirs, épais pour murs, resp. grille, en couleurs pour les dessins • Plan de la pièce (ici: salon-salle à manger), en A3 ou plus grand • Papier calque A3 (huit feuilles pour les huit thèmes de vie, si nécessaire)

Démonstration

Adopter le feng shui chez soi Le «Bagua des trois portes» est une technique qui permet d’analyser son intérieur et d’activer les énergies nécessaires à différents changements. Les explications d’Ursula Bogatzki, enseignante à l’Ecole-club Migros de Neuchâtel. Texte: Véronique Kipfer

Photos: Mathieu Bernard-Reymond

e feng shui n’est pas une théorie ésotérique ou un simple aménagement intérieur: c’est une science à part entière. «Elle se compose d’une dizaine de techniques environ et de nombreux calculs complexes», souligne Ursula Bogatzki. Réunies, ces techniques permettent d’analyser précisément la situation d’une personne, puis de procéder à des aménagements intérieurs qui favoriseront les énergies dont celle-ci a besoin pour débloquer le problème et avancer.

AU QUOTIDIEN | MM37, 11.9.2017

103

Les prochains cours Feng Shui 1 -

1 Poser un papier calque sur le plan de la

pièce (cela évitera de devoir faire de nombreuses copies du plan original…) en prenant la porte d’entrée comme point de référence, et tournez le plan pour avoir la porte orientée vers votre ventre. Votre porte peut être située sur la colonne de gauche, sur celle du milieu ou sur la colonne de droite (d’où le nom «Bagua des trois portes»).

2 Dessiner ensuite un carré sur les murs de

votre pièce et partagez ceux-ci en neuf petits carrés de même taille.

3 Puis écrire à quoi correspond chacun: au

centre, c’est le cœur de la pièce. En haut: à gauche, la prospérité (qui peut correspondre à l’argent, mais aussi à l’abondance au sens large (santé, etc.), au milieu, la reconnaissance et à droite, les relations (l’amour). Au milieu: à gauche, la famille, à droite, les enfants. Et enfin, en bas: à gauche, le savoir, au milieu, la carrière, et à droite, les amis.

4 Déterminer à quel endroit de la pièce choi-

sie (selon la position de la thématique de vie désirée) on désire faire naître des changements. Différents éléments de décoration (appelés «outils d’aide») soigneusement choisis et disposés judicieusement, permettront ensuite de faire évoluer les énergies. MM Le site d’Ursula Bogatzki: www.ursulabogatzki.ch

module de base «initiation»: 4 novembre 2017 et 13 janvier 2018, de 8h à 17h. Feng Shui 2 module de perfectionnement: 9 décembre 2017 et 10 février 2018, de 8h à 17h Feng Shui 3 module de perfectionnement: 17 mars 2018, de 8h à 17h Lieu: Ecole-

club Migros de Neuchâtel, rue du Musée 3, 058 568 83 50. Informations: www.ecole-club.ch

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Mots flĂŠchĂŠs

A gagner, 5 bons dâ€™achat Migros dâ€™une valeur de 100 francs chacun!

ou lâ€™une des 5 cartes cadeaux Migros dâ€™une valeur de 50 francs chacune pour la case verte! TĂŠlĂŠphone Composez le 0901 591 905 (Fr. 1.â€“/appel). SMS Envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.â€“/SMS). Chances ĂŠgales et sans frais supplĂŠmentaires par wap http://m.vpch.ch/MMF12415 (gratuit depuis le rĂŠseau portable) DĂŠlai de participation: dimanche 17.9.2017, Ă minuit

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Comment participer TĂŠlĂŠphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.â€“/appel). SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.â€“/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 ModĂ¨leville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, mots flĂŠchĂŠs, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches DĂŠlai de participation: dimanche 17.9.2017, Ă minuit Conditions de participation: Aucune correspondance ne sera ĂŠchangĂŠe au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espĂ¨ces. Concourir au moyen dâ€™un logiciel de participation automatisĂŠ est exclu. Les collaborateurs/trices des mĂŠdias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informĂŠs/ĂŠes par ĂŠcrit et leur nom et lieu de rĂŠsidence seront publiĂŠs.

MONTE-ESCALIERS

reprĂŠsentant

1032 romanel 021 310 06 06

w w w. h o e g g l i f t . c h

Solution nÂ° 36: BERGERIE Gagnants nÂ° 35: Nicole Lehmann, Tavannes BE; AnaĂŤlle Gippa, Aigle VD; Pierrette Neuenschwander, NeuchĂ˘tel; Rose-Marie Rapaz, Bex VD; Marylou Kurz, Meyrin GE Gagnants ÂŤen plusÂť nÂ° 35: Martine Brunner, Fribourg; Anne Badan, Grandvaux VD; Marcel Bellon, Troistorrents VS; Anne BrĂźgger, Le Mouret FR; MichĂ¨le Aeberhardt, Renens VD

AU QUOTIDIEN | MM37, 11.9.2017

105

Quiz

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code. 1. Quel animal se nourrit de pucerons? O taupe

crapaud

M coccinelle

2. Que signifie l’expression «tomber dans les pommes»? C se cacher

A s’évanouir

s’énerver

3. Comment s’appelle l’outil qui possède une empreinte hexagonale creuse? R clé Imbus

clé Inbus

H clé Omnibus

Comment participer

4. Comment s’appelle la comédie musicale écrite par la Britannique C. Johnson? C Mamma Mia!

N Mammas Mias!

2002

Luxemburg

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 17.9.2017, à minuit

football

Conditions de participation: sur la première page de jeux

A Mia Mamma!

5. L’île de Salagnon est située sur le territoire de la commune vaudoise de …? E

Villeneuve

Rolle

U Montreux

6. Le Prix du cinéma suisse a été remis pour la première fois en … à Soleure. L

1998

C 2000

7. Quel pays a deux chefs de gouvernement? O Monaco

Andorre

8. Quel sport utilise le terme spécifique «chabala»? R hockey sur glace

N handball

Solution: 1

Gagnants n° 35:

Anne-Lise Ehrat, Genève; Edouard Mezzena, Coppet VD; Eliane Chambettaz, Fribourg

Solution n° 36: ARTHROSE

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution. 3

5 4 1

Solution n° 36: TARSE Gagnants n° 35:

Ivan Dénervaud, Corcelles-près-Concise VD; Alain Gonthier, Le Lignon GE; Suzanne Verdon, Ollon VD

CREPAGES ECTEN I ES ESCAPADE E TUD I ANT HOURR I TE ME D E R S A S PHANERES SAL I SSON SECUR I TE TR I T I CAL

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 17.9.2017, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

106

MM37, 11.9.2017 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite. Solution n° 36: 259

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 17.9.2017, à minuit

Gagnants n° 35: Beat Liechti, Konolfingen BE; Laurent Greber, La Tour-de-Peilz VD; Peter Trautzl, Füllinsdorf BL; Heinz Müller, Lengnau AG; Rosa Beutler, Les Geneveys-sur-Coffrane NE

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Des intersections, 3 2 4 4 2 des ponts diagonaux et des 1 1 liaisons avec plus de 2 lignes 2 3 4 4 2 3 ne sont pas autorisés.

Solution n° 36:

2 3 2

3 3 1

1 2 2 3

3 3 3

4 3 3

1 4

2 2

3 3 2

Solution n° 36: 3

1 2

3 2 1

2 3

5 3

2 3

3 2 3 1 3

4 3

3 3

2 3 4 2

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 505 493 exemplaires (REMP 2016) Lecteurs: 660 000 (REMP, MACH Basic 2017-1) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Rédaction: Tania Araman, Nadia Barth, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Nina Seddik Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d’édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Sandra Jermann (cheffe de projet), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Andreas Dürrenberger, Kian Ramezani, Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Melanie Michael, Fatima Nezirevic, Angela Obrist, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg

Manuela Seelhofer, Max Sommer Prépresse: Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger Service photo: Olivier Paky (responsable), Susanne Oberli, Sid Ahmed Hammouche

Correction: Paul-André Loye

Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler

Graphisme: Laetitia Buntschu Signer (directrice artistique), Werner Gämperli, Saskia Goslings, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys

Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Alina Bühler Rea Schmutz

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable),

Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département) Margrit von Holzen

edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71 Thomas Brügger (responsable de la publicité), Nicole Thalmann (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Aisha Kaufmann, Tabea Burri. Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 80 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

AU QUOTIDIEN | MM37, 11.9.2017

107

Participez et gagnez A gagner

«Migros Magazine» en partenariat avec Microsoft, met en jeu six Surface Laptop (i5, 128Go, 4Go) couleur platine, d’une valeur de Fr. 1129.- chacun.

six Surface Laptops de Microsoft

Déroulement du concours

Répondez à la question suivante: quelle est la durée d’autonomie du Surface Laptop? Comment participer? Par téléphone: appelez le 0901 560 089 (Fr. 1.-/ appel) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse.

Coup de chance

La combinaison de la performance et du style «Migros Magazine» offre à ses lecteurs six Surface Laptop de Microsoft. Cet ordinateur portable au design élégant et très performant peut être emmené partout avec soi grâce à son poids très léger.

déal pour tous les déﬁs du quotidien, que ce soit pour le travail à domicile ou lors de déplacements, le Surface Laptop de Microsoft associe à la perfection performance, élégance et mobilité. L’enceinte à 360 degrés et l’écran tactile interactif brillant complètent parfaitement cet ordinateur moderne. Avec le Surface Laptop, on a toujours un partenaire ﬁable à ses côtés. Il se laisse aussi merveilleusement transporter partout grâce à son poids de seulement 1,252 kg. Non seulement cet ordinateur séduit par son aspect, mais il convient aussi

parfaitement au travail mobile grâce à l’autonomie de sa batterie d’env. 14,5 heures et en le combinant avec les accessoires correspondants tels que le stylet Surface et la souris Surface Arc. Puissance discrète

Dans le boîtier mince et léger se trouve un processeur Intel Core de la dernière génération, convaincant même avec des programmes exigeants. L’écran tactile et immersif PixelSense 13,5 offre une navigation plus rapide et plus naturelle. Avec son boîtier compact en aluminium et son verre Corning

Gorilla Glass 3, le Surface Laptop garantit mobilité et résistance absolues. Le clavier avec revêtement Alcantara, merveilleusement doux et très solide, permet d’écrire agréablement. En outre, ce polyuréthane de haute qualité est résistant à l’eau. Pour un maximum de sécurité et de performance, le Surface Laptop est équipé de Windows 10 S. En cas de besoin, il est même possible de transiter gratuitement à Windows Pro jusqu’au 31.3.2018. MM Plus d’informations sur le site internet www.melectronics.ch

Par SMS: envoyez un SMS avec le texte GAGNER, votre réponse

ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.-/SMS). Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des Etoiles 1, 9999 Leciel. Par carte postale: en-

voyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «melectronics», case postale, 8099 Zurich. Sur internet: tapez

www.migrosmagazine. ch/concours (participation gratuite). Dernier délai: 17.9.2017. Les gagnant/e/s seront informé/e/s par écrit. Pas de versement en espèces. La voie du droit est exclue. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les collaborateurs/ trices des médias Migros ne peuvent participer. Les participations multiples ne sont pas autorisées. Les prix qui ne sont pas retirés dans les trois mois qui suivent le tirage au sort sont considérés comme caducs. Ils ne donnent lieu à aucune contrepartie.

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

Excursions fascinantes VOYAGE GLOBI

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À bord du Globi Express, petits et grands voyagent de Lucerne à Engelberg avec le célèbre Globi. Prenez ensuite le téléphérique jusqu’à Brunni, pour rejoindre la place de jeux de Globi, la piste de luge d’été et la chasse au trésor de Globi. Jusqu’à fin septembre, profitez du rabais Cumulus.

Plus de 100 espèces animales sauvages européennes vivent sur 42 hectares de nature intacte. Évoluant librement dans un vaste enclos, les mouflons et les cerfs Sika se laissent nourrir et caresser. Jusqu’à fin septembre, profitez du rabais Cumulus et découvrez ces animaux.

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MM37, 11.9.2017 | AU QUOTIDIEN

Une journée avec...

Honneur aux arts de la ville Si vous passez près de la plaine de Plainpalais, vous ne pouvez pas la rater: une immense arche ceinture fièrement les dunes de béton du skatepark. Elle a été spécialement dressée pour accueillir le spectacle ZUP. Et c’est là que Nicolas Musin, metteur en scène de l’événement, passe désormais toutes ses journées. A l’approche de la première mondiale, il dirige sans relâche une quarantaine d’artistes et de sportifs. BMX, roller, parkour, skate, hip-hop, breakdance… Tous ont en commun de pratiquer un art urbain. Certains sont des professionnels habitués de la scène, d’autres la découvrent pour la première fois. Nicolas Musin, lui, la connaît par cœur. Celui qui, à 13 ans déjà, entrait au très prestigieux Opéra de Paris a longtemps dansé face aux publics du monde entier. Des ballets classiques aux créations plus contemporaines, Nicolas Musin reconnaît volontiers qu’il est «un touche-àtout». D’ailleurs, après la danse, c’est la mise en scène qui l’occupe. Pour le spectacle ZUP, ce Belge d’origine – à présent installé à Genève – a voulu amener cette manifestation pluridisciplinaire au cœur même de la ville. Un projet d’envergure, populaire et pointu qui surfe sur la vague montante des arts urbains.

Un amoureux du spectacle de rue

Ancien danseur étoile, Nicolas Musin n’a pas peur des grands écarts. Il prépare un événement mêlant danse et sports de glisse dont la première mondiale aura lieu à Genève le 20 septembre. Texte: Nadia Barth Photos: François Schaer

11h

AU QUOTIDIEN | MM37, 11.9.2017

111

Danser dans les airs «Je répète avec cette danseuse qui fait du vol. Pendant le spectacle, elle sera accompagnée par des projections vidéos, c’està-dire du «mapping». J’aime l’effet de verticalité qu’elle apporte sur scène. Elle est aussi une très bonne danseuse.» 11h

14h

13h

Briefing de glisse «Je fais toujours un court briefing avec les responsables du BMX, roller et skateboard avant l’entraînement sur scène. Je reviens notamment sur ce qui a bien fonctionné ou non la veille. Et puis on détermine ce qu’il va falloir davantage travailler.» 13h

15h

14h

Tour de piste

«Ils seront dix-huit sur scène entre les BMX, les rollers et les skates. Chacun doit respecter des lignes chorégraphiques pour des raisons de sécurité, et pour éviter les «clashes». Je leur ai aussi demandé à tous de porter un casque.» 15h

Café avec le producteur

«Je rencontre régulièrement Michel Gaud, le producteur de l’événement. C’est ensemble que nous avons monté ce projet. Nous nous sommes rencontrés il y a trois ans à Carouge et nous avons alors discuté de notre intérêt commun pour les disciplines urbaines. On s’est tout de suite compris, notamment sur le fait de créer un projet à dimension populaire.»

16h

17h

«Mapping» «C’est le moment du briefing avec le responsable de la création vidéo. Il m’aide à trouver des solutions face aux contraintes d’espaces que nous avons. Le rapport aux couleurs est lui aussi très complexe puisqu’il faut s’adapter aux différents tons du décor.» 16h

Tenue d’apparat «Ici se trouvent les tenues que porteront les personnes sur scène. La costumière est Martine Brette et, côté croquis, c’est moi qui me suis chargé de dessiner les ensembles. Je les ai imaginés dans un style casual-urbain. J’ai aussi créé plusieurs smokings. C’est une façon de montrer mon respect pour le monde classique d’où je viens, mais aussi pour le monde du spectacle.» MM 17h

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