Migros-Magazin-36-2026-d-ZH

Ausgabe Zürich, Post CH AG, AZA 1953 Response Zentral

Migros-Magazin # 36 | migros.ch/magazin | 2. September 2026

ph-Wert: Was eine gesunde Haut braucht → Seite 41

Grün, gelb, genial

Foto: Getty Images

Vielseitig wie kein anderes Gemüse: Unsere besten Rezepte mit Zucchetti Seite 20 Markus Ritter: Der Bauernchef über den Dürresommer

Campieren: Wo draussen schlafen zum Erlebnis wird

Charles Nguela: Das isst der Comedian vor jeder Show

→ Seite 10

→ Seite 42

→ Seite 24

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INHALT

5 7

Migros-Magazin

2. September 2026

Weniger neu kaufen hilft schon viel.

Editorial

Aktuell

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Kurz und gut

News mit Würze in Kürze «Dankbar für jeden Tropfen»

10 Bauernpräsident Markus Ritter zum Hitzesommer

wwf.ch

Abenteuer Lager

12 Mit der Jugendgruppe Strix auf der Melchsee-Frutt Migros-Mitarbeiter

17 Markus Murbach (59), ­Spezialist Instandhaltung Ratgeber Flauschige Wäsche

18 Weichspüler richtig ­einsetzen

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24 … Comedian Charles Nguela Der Blévita-Champion

27 So kam Finn Hablützel auf seine prämierte Kreation

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41 Was er bedeutet und ­warum er wichtig ist Abenteuer in der Natur

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42 Drei wunderschöne Plätze zum Campieren

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44 Rätsel 47 Schlussgang

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EDITORIAL

Impressum MIGROS-MAGAZIN vormals Wir Brückenbauer, Wochenblatt des sozialen ­Kapitals, Organ des­Migros-­ Genossenschafts-Bundes (MGB) ONLINE: migros.ch/magazin ADRESSE: Limmatstrasse 152, Postfach 1766, 8031 Zürich TELEFON: 0800 840 848 KONTAKT: migmag.ch/leser HERAUSGEBER: MGB CHEFREDAKTORIN:

Sabine Eva Wittwer AUFLAGE: 1 314 143 Ex. (Wemf, Auflagenbulletin 2025) LESERSCHAFT: 2 179 000 (Wemf, MACH Basic 2026-1) ABONNEMENTE: migmag.ch/abo TELEFON: 058 577 13 00*

Ausführliches Impressum auf migmag.ch/impressum M-INFOLINE: TELEFON: 0800 840 848 CUMULUS-INFOLINE: TELEFON: 0848 850 848* * 8 Rp./Min. aus dem Schweizer Festnetz

Liebe Leserin, lieber Leser Einen Quadratmeter klein ist die Telefonkabine in der Redaktion. In den vergangenen Wochen wurde sie zu meiner Tür in die Migros-Welt. Markus ­erzählte mir vom unbeschreiblichen Gefühl, wenn seine Hebebühne in der Migros Industrie in die Höhe surrt. Katja von der Fleischtheke verriet, welchen Lebenstraum sie sich unbedingt noch erfüllen will. Milan aus der Toast-Produktion ­erkennt nicht nur auf einen Blick, wann ein Teig mehr Wasser braucht, sondern spielt am Feierabend auch leidenschaftlich Akkordeon. «Was machst du da?», fragte ich für unsere neue Rubrik (Seite 17) Kolleginnen und Kollegen aus der Welt der Migros-Gruppe. Schliesslich gibt es bei der grössten Arbeitgeberin in der Schweiz mit fast 90 000 Mitarbeitenden fast unendlich viele Jobs, um interessante Geschichten über Menschen zu erzählen. Alle zwei Wochen öffnen wir ab jetzt eine neue Tür. Kommen Sie mit?

Lea Ernst Redaktorin

Foto: zVg

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Apro

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Fast die ganze Welt 2025 arbeiteten in der Migros-Gruppe Menschen aus 163 Ländern. Zum Vergleich: Die UNO zählt 196 Länder. Schweizer Arbeitsrekord Vollzeitbeschäftigte in der Schweiz arbeiten im Schnitt pro Woche 42 Stunden und 24 Minuten. Fast viereinhalb Stunden mehr als der europäische Durchschnitt. Wir sind ein Teilzeit-Land Die Schweiz hat nach den Niederlanden die höchste Teilzeitquote Europas. Rund 40 Prozent aller Erwerbstätigen arbeiten Teilzeit.

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AKTUELL Kurz und gut

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Frage & Antwort

Warum brauchen Kinder ein eigenes Shampoo?­ Antwort: Kinder haben eine empfind­lichere Haut als Erwachsene. Deshalb brauchen sie ein milderes Shampoo. Dadurch wird das Risiko für Hautirritationen und Allergien verringert. Zudem enthalten Kinder­ shampoos spezielle Inhaltsstoffe, die nicht in den Augen brennen.

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Vegi-Lasagne mit Zitrone

Zeitreise

Es muss nicht immer Hackfleisch sein – diese vegetarische ­Lasagne holt das Beste aus dem Spätsommer heraus: Zucchetti und Tomaten als Basis, dazu gibts cremige Ricotta, Pesto und ordentlich Frische dank der Zitronenscheiben. Hier gehts zum Migusto-Rezept:

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Vom Monte Generoso aus kann man nicht nur in die Ferne, sondern auch in die Vergangenheit blicken: Im Gipfel­ gebäude gibts jetzt eine Gratis-Daueraus­ stellung zur Geschichte der berühmten Zahnradbahn – mit historischen Fotos, Billetten, Stempeln und anderen Objek­ ten. Die Bahn wurde einst von MigrosGründer Gottlieb Duttweiler vor der ­Verschrottung gerettet.

Fotos: Migusto, Getty Images, Adobe Stock

Monte Generoso

AKTUELL

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Kurz und gut

Warenkunde

Dreimal Tex-Mex

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Fajitas

Streifen von Fleisch und Gemüse kommen mit Tortillas, Salsa, Guacamole und Käse auf den Tisch. Jeder kann sich seinen Wrap selbst zusammenstellen.

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Umfrage

Krach beim Möbelaufbau Viele Einzelteile, eine unverständliche Anleitung – schon liegen die Nerven blank. Galaxus hat in fünf ­europäischen Ländern eine Umfrage durchführen lassen, wie oft Paare beim Möbelaufbau Krach bekommen. Resultat: In Italien wird am meisten, in der Schweiz am wenigsten gestritten.

Burrito

Dafür füllt man eine Weizentortilla mit Zutaten wie Reis, Kidneybohnen, Rindfleisch und Käse, zum Beispiel Cheddar, und rollt alles kompakt ein.

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Enchiladas

Tortillas zuerst mit Rind oder Poulet, Käse und Kidneybohnen füllen. Einrollen, mit Chili-Tomaten-Sauce bedecken und mit Käse im Ofen überbacken.

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Kultprodukt

Saure-Gurken-Zeit Der Pickleshype hat die sauren Gurken vom simplen Sandwichbelag zum Kultprodukt gemacht. Auf Social Media zelebrieren Fans Pickles pur, als Chipsgeschmack, in Drinks oder sogar zu Soft Ice. Prominente Aushängeschilder wie die Sängerin Selena Gomez feiern auch die Pickle Brine, also die Flüssigkeit im Glas. Sie trinken sie pur oder machen daraus ein erfrischendes Sorbet. Wer völlig abheben will, macht die Pickles zum Partymotto: Von der Disco-Essiggurke (statt Kugel) über den Gurkenwasserbrunnen bis zur Gurkentorte findet sich im Internet viel Inspiration.

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AKTUELL Landwirtschaft

«Die Trockenheit ist nicht vorbei» Welche Auswirkungen hat der Hitzesommer auf die Schweizer Landwirtschaft? Und was bedeuten die Ernteausfälle für die Lebensmittelpreise? Markus Ritter, Präsident des Schweizer Bauernverbandes, ordnet ein. Text: Nina Huber

Markus Ritter, hat der Regen der vergangenen Tage die Lage auf den Bauernhöfen entspannt?

Wir sind dankbar für jeden Tropfen Wasser. Doch die Trockenheit ist noch nicht vorbei. Der Boden ist so ausgetrocknet, dass das Wasser kaum in tiefere Schichten eindringen konnte. Als Präsident des Bauernverbandes stehen Sie im engen Kontakt mit Landwirtinnen und Landwirten. Was beschäftigt diese aktuell am meisten?

Der psychische Druck. Besonders die Viehwirtschaft leidet unter Futtermangel. Viele Tiere mussten vorzeitig von der Alp geholt

und zum Teil zu mager geschlachtet werden. Es fehlen Einnahmen, während die Auslagen für zugekauftes Futter steigen. Markus Ritter (59) ist seit vierzehn Jahren Präsident des Schweizer Bauernverbandes. Der Mitte-Nationalrat hat seinen Biohof in Altstätten SG vor vier Jahren seinen Söhnen übergeben.

Im Hitzesommer 1947 hat man den ­Kühen im Herbst Birnen verfuttert. Was passiert dieses Jahr, wenn jetzt schon der Wintervorrat aufgebraucht wird?

In einigen Regionen könnte bis im Herbst nochmals Gras wachsen. Andernorts sind die Weiden so geschädigt, dass sie sich dieses Jahr kaum erholen werden. Wir importieren Futter aus Norddeutschland, Polen und noch weiter her. Aber es hat nicht die gleiche Qualität wie unser Heu, was sich auf die Milchproduktion auswirken wird.

AKTUELL

11

Landwirtschaft

Folge der ­Trockenheit: «Die Äpfel sind kleiner als ­üblich», sagt Markus Ritter.

Was bedeutet die Trockenheit für die Ernten?

«Der psy­ chische Druck für Bauern ist hoch»: Markus Ritter auf dem Biohof in ­Altstätten.

Fotos: CH-Media/Lorena La Spada

2 Millionen für die Landwirtschaft Die Migros stellt der Landwirtschaft zwei Millionen Franken zur Verfügung und hilft so Betrieben, die wegen der anhaltenden Hitze und Trockenheit in finanzielle Not geraten sind. «Die Schweizer Landwirtschaft ist für die Versorgung unseres Landes zentral. Gerade in einer ausser­ ordentlichen Situation wie der aktuellen Trockenheit ist es wichtig, rasch Verantwortung zu über­ nehmen und betroffene Bäuerinnen und Bauern zu unterstützen», sagt Mario Irminger, Präsident der Generaldirektion des Migros-Genossen­ schafts-Bundes.

Bei Kartoffeln rechnen wir mit mindestens 20 bis 30 Prozent Ausfall, Zuckerrüben kann man auf grösseren Flächen gar nicht ernten. Auch beim Mais gibt es erhebliche Schäden. Äpfel und Kartoffeln sind viel ­kleiner als üblich. Wir sind jedoch zu­ versichtlich, dass die Grossverteiler dieses Jahr auch kleinere Produkte akzeptieren und verkaufen werden. Was bedeutet das für die Konsumentinnen und Konsumenten?

Die Preise werden steigen, wenn auch nur im Rappenbereich. Am meisten draufzahlen wird die Landwirtschaft selbst. Entschei­ dend für die Preise wird auch sein, wie sich die Lage im Ausland entwickelt, denn die Dürre mit Ernteausfällen betrifft weite Teile Europas. Wie hoch sind die Schäden?

Wir rechnen derzeit mit Verlusten von min­ destens einer halben Milliarde Franken in der Schweiz. Das genaue Ausmass wird erst nach der Ernte feststehen. Welche Massnahmen helfen den ­B auernfamilien kurzfristig?

Wir führen konstruktive Gespräche über die Preise mit Grossverteilern wie der Migros. Sie anerkennen gewisse dürrebedingte Mehrkosten. Ebenso schätzen wir, dass zoll­ freie Futterimporte schnell möglich waren. Dass der Bundesrat beschlossen hat, beson­ ders betroffenen Betrieben zinslose Kredite zu gewähren, um die Liquidität zu sichern, und Landwirtschaft und Wald mit 70 Millio­ nen zu unterstützen, ist eine gute Sache. Dieser Hitzesommer kam nicht unangekündigt. Haben sich die Betriebe zu wenig auf solche Sommer vorbereitet?

Nein. Viele rüsteten ihre Ställe mit Ventila­ toren und Berieselungsanlagen auf und in­ vestierten in Bewässerungssysteme. Auf den Alpbetrieben wurde viel in die Wasserge­ winnung und Wasserspeicherung investiert. Es sind aber total 6700 Sömmerungsbe­

triebe in der Schweiz. Die Investitionen ­können nicht überall gleichzeitig getätigt werden. Bewässerung allein wird nicht die ­Lösung sein, oder?

Nein. Bewässern kann man immer nur eine beschränkte Fläche. An einem Hitzetag benötigen die Pflanzen 5 Millimeter Nieder­ schlag oder Wasserreserven im Boden. Das bedeutet für einen Betrieb von 40 Hektaren 2 Millionen Liter Wasser pro Tag. Regen ist schlicht nicht ersetzbar. Muss sich die Landwirtschaft langfristig anpassen?

Ja. Hitzetolerantere Kulturen werden wich­ tiger. Wobei bei der diesjährigen Kombina­ tion aus Schneemangel im Winter, einem trockenen Frühling und wochenlanger, ex­ tremer Trockenheit und Hitze selbst der wärmeliebende Mais und Kunstwiesen mit tiefwurzelnden Pflanzen auf vielen Böden eingingen. Gleichzeitig braucht es politische Anstrengungen zur Bekämpfung des Klima­ wandels – auch auf internationaler Ebene. Werden Alpwirtschaft und Kuhhaltung generell in immer heisseren Sommern noch sinnvoll sein?

Ja. Die Schweiz verfügt weiterhin über grosse Wasserreserven und Flächen in Berg­ gebieten, die sich nicht für Ackerbau eig­nen. Kühe halten die Alpen offen, fördern so die Artenvielfalt und liefern wertvollen Dünger als Teil des landwirtschaftlichen Kreislaufs. Wie lange brauchen Felder und Vieh, um sich von diesem Sommer zu erholen?

Ackerbaukulturen können im nächsten Jahr neu angesät werden. Für einen reduzierten Viehbetrieb dauert es länger. Bis aus einem Kalb eine Milchkuh wird, vergehen zwei bis drei Jahre. Was wünschen Sie sich für die ­S chweizer Landwirtschaft?

Regen! Und dass unsere Bauernfamilien ­besonnen bleiben und nicht aufgeben.

AKTUELL

12

Vereine

Lagererinnerungen fürs Leben

Dank der Migros-Aktion «Support My Camp» erhielten Tausende Vereine Unterstützung für ihre Sommerlager. Wir haben eines besucht und Kinder gefragt, was sie dort am meisten begeistert. Text: Pierre Wuthrich

Fotos: Julius Hatt

Fisch? Nein. Pascal (l.) und Miles angeln im ­Tannensee OW etwas ­B esonderes – eine Flaschenpost!

AKTUELL

13

Vereine

Auf den Teamgeist! Die Jugendgruppe Strix feiert ihren Zusammenhalt.

Kompass, Karte, Geldbeutel und ein Rätsel: Werden die Jugendlichen den Schatz finden?

A

m Ufer des Tannensees auf dem knapp 2000 Meter gelegenen Hochplateau von Melchsee-Frutt OW sitzt Till und versucht zu fischen. «Am Anfang war es spannend, aber jetzt passiert nicht mehr viel», sagt der Zwölfjährige. Da sorgt einige Meter weiter ein anderer junger Fischer für Aufregung. Sofort eilen die rund 15 Mädchen und Jungen zusammen. Doch schnell wird klar, an Pascals Angel hängt keine Forelle, sondern eine Flaschenpost. Die 10 bis 16 Jahre alten Kinder gehören zur Jugendgruppe Strix, einer Sektion des Natur- und Vogelschutzvereins Lenzburg. Seit 40 Jahren organisiert die Gruppe jährlich rund zehn Aktivitäten und alle zwei Jahre ein einwöchiges Sommerlager. Ihr Motto: «Im Strix erläbsch das, wod dihei nid erläbsch.» «In der Flasche befinden sich ein Rätsel und ein Stück einer zerrissenen Karte, die die Kinder zu einem Schatz führen soll», erklärt Lagerleiter Cédric Widmer (26). Die Schatzsuche zieht sich als roter Faden durch die ganze Lagerwoche und vermittelt gleichzeitig Wissen. «Wir haben den Jugendlichen erklärt, was Permafrost ist und weshalb sein Auftauen den Boden instabil macht. Anschliessend erfuhren sie, dass dadurch wertvolle Gegenstände wieder an die Oberfläche gelangen können.» Sarah Hofer (31), eine der Leiterinnen, ergänzt: «Wenn Wissen mit einem Erlebnis verknüpft wird, bleibt es viel besser hängen.» Dafür sorgt ein abwechslungsreiches

Lagerleiter Cédric Widmer vermittelt Wissen auf spielerische Weise.

Programm: von der Beobachtung des Bartgeiers über Nachtwanderungen bis hin zur Suche von Sternbildern. «Mir gefällt dieses Lager, weil immer etwas los ist», sagt Pascal. Am selben Tag hat er zusammen mit Fabian den Wettbewerb für das höchste Steinmannli gewonnen. Ihr Bauwerk erreichte stolze 1,95 Meter. Ein Zustupf, der viel bewirkt

«In der Flasche befinden sich ein Rätsel und ein Stück einer Karte, das die Kinder zu einem Schatz führen soll.» Cédric Widmer, Lagerleiter

Eine solche Lagerwoche kostet natürlich Geld. Besonders die stark gestiegenen Mietkosten für die Unterkunft hätten das Budget belastet, so Cédric Widmer. «Durch die Teilnahme an der Migros-Aktion ‹Support My Camp› konnten wir 2800 Franken sammeln. Für uns ist das eine riesige Summe», sagt Widmer. Besonders dankbar ist er den Grosseltern der Kinder und Jugendlichen, die bei der Sammlung der Vereinsbons beim Einkaufen (siehe Kasten Seite 13) eine Schlüsselrolle gespielt haben. «Viele von ihnen waren äusserst engagiert und haben unzählige Menschen in ihrem Umfeld mo­ bilisiert, damit diese ihre Bons unserem ­Verein zuweisen.» Das Geld wurde genutzt, um die Lagerbeiträge pro Kind zu senken und damit die Familien zu entlasten. Auch wenn die Strixler beim Fischen leer ausgingen, wartete am Abend ein feines Essen auf sie, zubereitet von einem vierköpfigen Küchenteam. Bemerkenswert: Sowohl die Küchencrew als auch die 14 Leiterinnen und Leiter, darunter 4 Personen in Ausbildung, arbeiten freiwillig. Während Cédric Widmer Fortsetzung auf Seite 15

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AKTUELL

15

Vereine

Fortsetzung von Seite 13

«Support My Camp» in Kürze

Wandervögel: Die Strixler ­erkunden die Bergwelt.

• Die Migros unterstützte im

­ ahmen der Aktion «Support My R Camp» Lager von Vereinen für Kinder und Jugendliche mit insgesamt 4,3 Millionen Franken.

• Mehr als 3000 Vereine aus der bei einer Bank in Zürich tätig ist, unterrichtet Sarah Hofer an einem Gymnasium in Bern. Hofer ist zudem ausgebildete Ornithologin. Als der Tag in der Natur zu Ende geht, fällt noch etwas auf: Kein einziges Kind hat ein Smartphone in der Hand. «Die Geräte werden in einer Box deponiert und dürfen am Abend während einer halben Stunde genutzt werden. Tatsächlich macht das aber niemand», erklärt Sarah Hofer. Die 14-jährige Livia findet die Regel sinnvoll: «Es gibt keinen Grund, das Handy die ganze Zeit in der Hand zu haben. Wir unterhalten uns mehr und machen andere Aktivitäten.» Nur einen Nachteil sieht sie: Man könne keine Fotos machen. Und tatsächlich, eine solche Woche im Bärghuis Frutt verdiente es eigentlich, für immer festgehalten zu werden.

«Es gibt keinen Grund, das Handy stets griffbereit zu haben. Wir machen andere Aktivitäten.» Livia (14)

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• Rund 300 000 Kundinnen und

Kunden unterstützten die Vereine, indem sie ihre Vereinsbons weitergaben, die sie bei jedem Einkauf erhielten. Pro 20 Franken Einkaufswert gab es einen Bon, der einem Verein nach Wahl zugeteilt werden konnte.

• Die Aktion wurde vergangenen

Februar lanciert. Aufgrund der grossen Beteiligung erhöhte die Migros ihren vorgesehenen Beitrag von 3 Millionen auf insgesamt 4,3 Millionen Franken.

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AKTUELL

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Hinter den Kulissen

Was machst du da gerade, Markus? Markus Murbach sorgt bei der Migros Industrie in Volketswil ZH dafür, dass es in der Grossbäckerei rund läuft. Manchmal gehen dabei Bubenträume in Erfüllung.

Markus, was machst du da gerade?

Ich steige auf eine Hebebühne, um eine Repa­ ratur zu machen. In der Grossbäckerei für Frischbackbrote und Toast ist mein Arbeitsplatz überall: Mal sitze ich auf dem Gabelstapler, mal mähe ich draussen den Rasen, mal stehe ich bei minus 20 Grad im Tiefkühler und repariere ein Ventil. Mein Job ist es, dafür zu sorgen, dass alles wie geschmiert läuft. Was ist das Beste an deinem Job?

Foto: Beat Schweizer

Dass kein Tag dem anderen gleicht. Wir haben zwar geplante Wartungen und Rundgänge, aber dann geht plötzlich irgendwo ein Alarm los oder eine Anlage fällt aus. Es gefällt mir auch, dass ich immer wieder mit grossen Fahrzeugen ar­ beiten kann. Kürzlich haben wir draussen beim CO₂-Tank neue Leitungen verlegt. Ich stand auf der Spezial-Hebebühne für diese Tanks, die ­höher raufgehen als ein Lastwagen. Da ging für mich ein Bubentraum in Erfüllung. Eine lebenswerte Schweiz für alle. Gestalte sie mit uns und werde Teil der MigrosGruppe. → migros.ch/jobs

Was schätzt dein Team an dir besonders?

Meine grösste Stärke ist vermutlich, dass ich gern nach Lösungen suche. Oft muss ich im­ provisieren und überlegen, wie man ein Pro­ blem mit einfachen Mitteln lösen kann. Am Schluss muss aber alles sicher funktionieren und fachgerecht ausgeführt sein.

Markus Murbach (5 9) ist ­Spezialis t Instandhaltung .

Welchen Traum möchtest du dir unbedingt erfüllen?

Einen grossen Traum hat mir meine Gross­ mutter mitgegeben. Sie hiess mit Nachnamen Duttweiler wie der Migros-Gründer. Schade, hat sie nicht mehr erlebt, dass ich jetzt hier arbeite. Einmal ist sie mit dem Postschiff durch die norwegischen Fjorde gereist. Frischen Lachs essen und in dieser wunderschönen Natur un­ terwegs sein, das wäre genau mein Ding. Was gehört für dich zu einer lebenswerten Schweiz?

Ich schätze, dass in der Schweiz vieles gut funk­ tioniert: die Infrastruktur, die Sicherheit und das Miteinander. Ausserdem liebe ich die Viel­ falt unseres Landes. Ich hätte einmal die Ge­ legenheit gehabt, auf einer Insel zu arbeiten. Ich habe abgesagt. Immer nur warm und Meer löscht mir irgendwann ab. Was machst du nach Feierabend?

Dreimal pro Woche trainiere ich im Fitness­center, danach gönne ich mir eine Runde Sauna. Möchte ich ganz abschalten, fahre ich in unser Ferienhaus nach Österreich. Dort sitze ich im Liegestuhl, schaue in die Berge und geniesse die Ruhe. Da­ nach bin ich wieder bereit für die nächste Woche. Aufgezeichnet von Lea Ernst

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RATGEBER Waschen

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Was Weichspüler wirklich bewirkt

flauschig wird Weichspüler sorgt für flauschige Wäsche und einen angenehmen Duft. Doch er wirkt nicht bei allen Textilien gleich und sollte nur gezielt eingesetzt werden. Text: Heidi Bacchilega

2

Wann Weichspüler sinnvoll ist

Gut geeignet ist Weichspüler für Baumwollsachen wie T-Shirts oder Bettwäsche. Auch Mischgewebe profitieren, weil sie weniger «knistern». Handtücher macht er zwar weich, sie nehmen aber beim Abtrocknen weniger Wasser auf.

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Weichspüler legt sich wie ein feiner Film um die Fasern. Er glättet die Oberfläche der Stoffe und vermindert statische Aufladung. «So fühlt sich Wäsche weicher an und fällt geschmeidiger», erklärt Sabrina Kalt, Produktmanagerin Textil und Wäsche in der Migros.

RATGEBER

19

Waschen

3

5

«Ein Blick auf die Pflegehinweise der Kleidung zeigt, ob Weichspüler überhaupt eingesetzt werden darf», sagt Kalt. Nicht geeignet ist Weichspüler etwa für Sport- und Funktionskleidung, da die Atmungsaktivität leidet. Mikrofasertücher verlieren an Reinigungswirkung, Wolle und Daunen können beschädigt werden. Für Schutzkleidung wie Chemikalienschutzkleider oder imprä­gnierte Kleider ist Weich­ spüler tabu.

Heute gibt es Weichspüler mit pflanzlichen Inhaltsstoffen, die gut abbaubar sind. Dazu gehören alle Weichspüler der Linie «Nature Clean» der Migros. Klassische Varianten enthalten oft Farb-, Duft- und Konservierungsstoffe, die in die Flüsse und Seen gelangen können.

Wann man besser darauf ­verzichtet

Welche Weichspüler es gibt

Biologisch abbaubar

6

4

Worauf man achten sollte

Typische Fehler

«Viele verwenden zu viel oder geben denWeichspüler direkt auf die Kleidung», weiss die Migros-Produktmanagerin Sabrina Kalt. Auch die Anwendung bei jeder Wäsche ist meist unnötig.

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Wichtig sind der gezielte Einsatz und die ­richtige Dosierung je nach Textilienart. Meist reichen 5 bis 25 ml pro Waschgang. Bei weichem Wasser sollte besonders sparsam dosiert werden. Über die Wasserhärte in deiner ­Gemeinde gibt wasserhaerteschweiz.ch Auskunft.

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GENUSS Zucchetti

Zucchetti wetti Der Spätsommer schenkt sie noch immer in Hülle und Fülle. Umso schöner, dass sich das Gemüse so abwechslungsreich zubereiten lässt. Diese Rezepte zeigen, wie viel in ihm steckt. Text: Claudia Schmidt

Rezepte und Fotos: Migusto, Adobe Stock

20

GENUSS

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Zucchetti

Zucchetti mit Kichererbsen-­ Taboulé

ZucchettiSpaghetti Schnell, leicht, einfach: Zucchetti-Spiralen mit Spaghetti, Peperoncini, Knoblauch und Ziegen­ frischkäse mischen. En Guete!

Hauptgericht für 4 Personen 4 Zucchetti Salz 200 g Cherrytomaten 1 Bund glattblättrige ­Petersilie 1 TL Kreuzkümmel 1 Zitrone 1 Dose Kichererbsen à ca. 250 g 8 EL Olivenöl Pfeffer 1. Zucchetti längs halbieren.

Schnittflächen rautenförmig einschneiden. Salzen und etwas stehen lassen. 2. Inzwischen Tomaten

in Würfelchen schneiden. Peterli grob hacken. 3. Kreuzkümmel im Mörser

fein zerreiben. Zitrone aus­ pressen. Kichererbsen ab­ giessen, abtropfen lassen.

s s i e h , t l l ü f e g t u G geliebt

Zucchetti gefüllt mit Hackfleisch Zucchetti mit Hackfleischfüllung – auch Kinder lieben das Gericht. Gut macht es sich zudem auf einem Buffet.

4. Tomaten mit Kreuzküm­

mel, Peterli, Kichererbsen, Zitronensaft und ¾ des Öls mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5. Grill auf 200 °C vorheizen.

Zucchetti mit einem Küchen­ papier abtupfen. Mit rest­ lichem Öl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. 6. Zucchetti ca. 8 Minuten bei

direkter Hitze rundum gril­ lieren. Mit Taboulé servieren.

Hier kannst du die MigustoApp herunterladen.

Mehr Rezepte und Tipps auf Seite 23

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GENUSS

23

Zucchetti

Fortsetzung von Seite 21

Zucchetti­ schwemme im Garten Wer das Kürbisgewächs im Garten anbaut, staunt, wie schnell es wächst. Ideen und Tipps, wie du das vielseitige Gemüse verwerten kannst. Kleine Früchte ernten So beeindruckend grosse Zucchetti wirken: Am besten schmecken sie, wenn sie noch klein und zart sind. Deshalb lohnt es sich, regelmässig zu ernten, statt die Zucchetti lange wachsen zu lassen.

Ein Staüucfkdem SommTeerller

ZucchettiFrittata mit Kräutern Die Frittata mit ­angebratenen ­Zucchettischeiben und Kräutern – etwa Minze, ­Basilikum, Schnittlauch, ­ Peterli – schmeckt auch kalt noch fein.

Zucchetti al forno In Zungen g­ ehobelte Zucchetti abwechselnd mit Mozzarellascheiben in eine ­Gratinform schichten. ­Parmesan und Cherry­tomaten drauf, backen – und geniessen.

In Suppen verarbeiten Besonders grosse Zucchetti eignen sich für eine cremige Suppe. Dafür Zucchetti in Stücke schneiden und zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und einer Kartoffel in etwas Öl andünsten. Mit Bouillon auf­giessen und weich kochen. Anschliessend pürieren, mit Rahm, Zitronenzesten und Parmesan verfeinern. Mit gehackter Petersilie servieren. Kreativ kochen Grosse Zucchetti können längs aufgeschnitten ebenso ge­füllt werden wie die kleinen. Die ganze Zucchetti servieren, jeder am Tisch bekommt ein Stück davon. Oder die Zucchetti quer in dicke Scheiben schneiden, wie Becher hinstellen, aus­höhlen, füllen und überbacken. Längs geschnitten und grilliert können Zucchettischeiben auch Lasagneblätter ersetzen und dem beliebten Gericht eine saisonale Note verleihen.

Die kleinen Feinen von der Migros

Zucchetti per kg Tagespreis

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GENUSS Aufgedeckt

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«Nach der Show kommt der

Heisshunger» Comedian Charles Nguela legt Wert auf die richtige Schärfe. Ein Gespräch über Sportlernahrung, selbst gemachte Würzsaucen und kulinarische Kindheitserinnerungen. Text: Angela Obrist

Charles Nguela, welches Essen macht Ihnen gute Laune?

Besonders glücklich bin ich, wenn bei einem Curry die Schärfe genau stimmt: nicht höllisch scharf, sodass man die anderen Zutaten nicht schmeckt, aber genug scharf für einen kleinen Kick im Mund. Und bei welchem Gericht vergeht Ihnen das Lachen?

Bei Pizza Hawaii. Die heisse Ananas geht für mich gar nicht. Wie wichtig ist Ihnen Essen?

Sehr wichtig. Ich war früher Leistungssportler im Zehnkampf. Seither weiss ich, wie viel die richtige Ernährung in punkto Leistungsfähigkeit bewirken kann.

Fotos: Sven Germann, Adobe Stock, Getty Images; Montage: Migros-Magazin

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mit … h c

GENUSS

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Aufgedeckt

Wie sah Ihr Speiseplan damals aus?

Was ist das Geheimnis?

Ich ass sehr proteinreich und musste zu ganz bestimmten Zeiten essen, um mein Energielevel zu halten. Kohlenhydrate gab es nur für den Energieschub vor einem Wettkampf. Um optimal versorgt zu sein, musste ich vielfältig essen und Dinge probieren, die ich zuerst gehasst habe.

Ich nehme statt salziger süsse Sojasauce. Diese Süsse und das richtige Mischverhältnis sorgen für den runden Geschmack. Am besten passt die Sauce zu einem gut angebratenen Stück Lachs, Reis, Cashewnüssen und natürlich Broccoli. So isst sogar meine Tochter das Gemüse.

Zum Beispiel?

Was tischen Sie Gästen gern auf?

Peperoni mochte ich überhaupt nicht. Und Pfeffer. Heute kann ich mir ein Essen ohne Pfeffer gar nicht mehr vorstellen.

Ich bin bekannt für meine ausgefallenen Salate wie meinen scharfen Salat mit Thunfisch, Ei, Maiskörnern und Chili. Dazu gibt es Brot, das ich mit etwas Olivenöl und Salz im Backofen röste.

Essen Sie noch immer so diszipliniert?

Heute esse ich unbeschwerter, gewisse Dinge habe ich aber beibehalten. Vor einem Auftritt esse ich zum Beispiel nichts Ungewohntes. Man weiss nie, wie der Magen darauf reagiert. Meist gibt es bei mir nur einen ­Salat und etwas Kleines dazu. Und danach?

Nach der Show kommt der Heisshunger. Ich liebe Snacks und Schleckzeug, habe jetzt aber begonnen, nach Auftritten Pistazien zu snacken. Man braucht Geduld, um die Kerne aus der Schale zu lösen und kann nur langsam essen. Bald habe ich genug von dem Gefummel und gebe auf.

«Rieche ich frittierten Fisch, denke ich an meine Mutter. In ihrer Küche wurde gelacht, es war laut, ich habe es geliebt.»

Welches Gericht erinnert Sie an Ihre Kindheit?

Rieche ich frittierten Fisch, denke ich sofort an meine Mutter. Als ich ein Kind war, haben meine Mutter und meine Schwester oft ihre Freundinnen zum gemeinsamen Kochen eingeladen. Dann setzte ich mich in die Küche und hörte zu. Es wurde gelacht, es war laut, ich habe es geliebt. Was gab es zum frittierten Fisch dazu?

Pondu, Maniokblätter nach kongolesischer Art mit Erdnussbutter zu einer Art Spinat gekocht. Und Fufu, ein Brei aus Maniok. Das schmeckt unglaublich gut! Haben Sie weitere Lieblingsgerichte?

Indisches Butter Chicken finde ich immer toll oder eine thailändische Tom-Kha-GaiSuppe. Wie gut kochen Sie?

Auf einer Skala von 0 bis 10 würde ich mir eine 7 geben. Besonders stolz bin ich auf meine selbst gemachte japanische Würzsauce. Ich habe an meinem Rezept viel he­ rumgepröbelt, bis die Sauce so ausgeglichen schmeckte.

Was sorgt für die Schärfe?

Mamas Chili. Ihre selbst gemachte Chilisauce hat einen ganz speziellen Geschmack. Sie schmeckt zwar scharf, aber auch Schärfeanfänger können sie essen. Und diese Sauce haben Sie immer im Kühlschrank?

Ja, gläserweise. Meine Mutter mixt sie aus Ingwer, Chili, Tomaten, Olivenöl, Knoblauch und wohl noch weiteren Zutaten. Dann gibt sie mir gleich mehrere Gläser davon mit, denn meine Freunde lieben die Sauce mittlerweile genauso. Wie arbeiten Sie in der Küche?

Manchmal läuft beim Kochen Musik, manchmal ein Video mit den Nachrichten. Ich habe es aber immer gern sauber und aufgeräumt. Wenn ich Ordnung habe, kann ich klarer denken und finde bei spontanen Einfällen die Zutaten schneller. Charles Nguela (36) ist Kabarettist und Comedian. 2014 und 2022 erhielt er mehrere Swiss Comedy Awards. Im Rahmen seiner laufenden Tour «Timing» macht er unter anderem halt in Basel (22.10.), Bern (25.11.), Zürich (26.11.) und Arosa (3.12.). Nguela ist zweifacher Vater und lebt in Muttenz BL.

Ihr liebstes Küchengerät?

Richtige Köche werden das jetzt nicht gern lesen, und ich muss zu meiner Verteidigung sagen, es war nicht meine Idee! Wir haben uns vor zwei Monaten einen Thermomix gekauft. Ich brauche ihn bis jetzt aber nur für Suppen. Leerer Kühlschrank, was kochen Sie?

Ich mache ein schnelles Eiergericht. Für den kleinen Hunger zwischendurch erwärme ich ein Brötchen kurz im Ofen und bestreiche es dann mit Pesto. Ihr liebster Snack?

Chips in der Geschmacksrichtung «Sour Cream & Onion». Wenn ich einmal damit anfange, gibt es kein Halten mehr.

Bald ist er weg, der

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27

Wettbewerb

«Sie sind richtig fein geworden»: Finn Hablützel (22) mit seinen Blévita «Pizza Style».

Vom Migros-Kind zum Blévita-­Erfinder

«

Ich bin ein Migros-Kind, und Blévita begleitet mich schon mein ganzes Leben. Früher war Thymian meine Lieblingssorte, später TomateBasilikum. Die Idee für meine eigene Kreation kam eigentlich von den Pizzacrackern. Die waren für mich als Kind etwas ganz Besonderes. Es gab sie an Geburtstagen oder wenn sonst ­etwas Spezielles anstand. Als ich die Ausschreibung fürs Blévita Atelier sah, wollte ich genau diesen Geschmack erschaffen. Also habe ich die Idee ohne viel zu überlegen in mein Handy getippt. Dass sie am Ende aus über 30 000 Einsendungen zum Gewinner gekürt wird, hätte ich nie gedacht. Das glaubt mir doch keiner! Umso schöner ist es jetzt, meinen Namen auf der Verpackung zu sehen. Ich habe sie gerade zum ersten Mal probiert. Es ist krass, sie schmecken exakt wie die kleinen Pizzacracker! Genau das hatte ich mir erhofft. Sie sind richtig fein geworden. Ich arbeite als Kita-Betreuer und habe auch da täglich mit Blévita zu tun. Am liebsten essen die Kinder sie mit Frischkäse drauf. Viele der Packungen aus meinem Gewinn habe ich an Freunde, die Familie und bei der Arbeit verteilt. Meine Kollegen mussten über meinen 1. Platz lachen und meinten, ich sei jetzt ein richtiger Bünzli. Meine zweite Kreation für den Wettbewerb war übrigens Dürüm-Geschmack. Dabei esse ich gar nicht viel Fast Food. Nur eines wünsche ich mir für die Zukunft: bitte bloss keine Zucchetti-Edition!

«

Die Gewinnerkreation

Finn Hablützels Blévita-Kreation «Pizza Style» hat sich gegen 30 000 andere Kundenvorschläge durchgesetzt. Wir haben sie ihm zum Probieren vorbeigebracht. Blévita Pizza Style Aufgezeichnet von: Edita Dizdar

Foto: Pati Grabowicz

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Der Komfortklasse-Bus bringt uns nach Garda, wo die malerischen Landschaften des Gardasees auf uns warten.

Unsere Reise führt uns im Komfortklasse-Bus nach Molveno, wo sich die majestätischen Brenta-Dolomiten im klaren Wasser des Sees spiegeln.

Idylle und Dolce Vita am Wasser: Gemeinsam erkunden wir Verona, die Stadt von Romeo und Julia mit der berühmten Arena. In Venedig* bestaunen wir die Markuskirche und den Dogenpalast (beides Aussenbesichtigungen) sowie den Canale Grande. Eine GardaseePanoramafahrt* bringt uns über Bardolino, bekannt für seinen Wein, weiter nach Sirmione mit seiner Scaligerburg bis hin zu einem traditionellen Agriturismo mit Olivenöl-Verkostung. Gemeinsam geniessen wir traumhafte Tage am Gardasee!

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Bergidylle und Genussmomente: Nach der Anreise via Arlberg und durch das Südtirol erkunden wir den Naturpark Adamello-Brenta und die imposanten NardisWasserfälle. In Bozen* erleben wir das charmante Flair der Laubenhäuser und in Kaltern* geniessen wir lokale Weine. Eine Drei-SeenRundfahrt* bringt uns vorbei am Tennosee nach Riva del Garda und zum malerischen Toblinosee. Ein Erlebnis voller Natur, Kultur und Genuss erwartet uns in dieser einzigartigen Region. Vier Nächte im guten Mittelklasshotel Alexander (off. Kat. ***s) in Molveno.

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Wilde Schönheit & provenzalischer Charme

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Kunst, Kultur und Genuss: Wir erleben die schönsten Städte der Toskana vom mittelalterlichen Lucca, der Stadt der 100 Kirchen über Pisa mit dem berühmten Schiefen Turm bis zum eleganten Florenz* mit seinen Kunst und Architekturwundern. Ausserdem besuchen wir die historischen Perlen Volterra und San Gimignano, wo wir unser Mittagessen in einer Fattoria geniessen und dazu regionalen Käse degustieren. Die Reise schenkt uns unvergessliche Momente im Herzen einer der schönsten Regionen Italiens. Vier Nächte im guten Mittelklasshotel Grand Hotel Forte dei Marmi (off. Kat. ****) direkt am Meer.

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Diese Reise führt mit dem Komfortklasse-Bus in die sonnig Provence. Charmante Dörfer & mediterranes Lebensgefühl: In Orange stimmen uns das römische Theater und die Altstadtgassen auf die Reise ein. Avignon verzaubert mit ihrer Altstadt und dem imposanten Papstpalast. Als römische Meisterleistung beeindruckt der Pont du Gard, gefolgt von einer Weindegustation in Chateauneuf du Pape. Die Ardèche offenbart uns atemberaubende Schluchten und die Felsenbrücke Pont d'Arc. Ein Ausflug bringt uns zuerst in die Naturlandschaft der Camargue* mit ihren Pferden und Flamingos gefolgt von der geschichtsträchtigen Stadt Arles. Eine Reise voller Kultur, Natur und Genuss! Vier Nächte im guten Mittelklasshotel Mercure Centre (off. Kat. ****) in Orange.

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Sinnesfreuden, Kunst & Kultur

Wir reisen im Komfortklasse-Bus nach Forte dei Marmi, einem eleganten Badeort mit mediterranem Charme und exklusivem Flair.

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MEINE REGION

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Migros Zürich

Zwiebeln wie aus Tropea (Bild) wachsen neu auch im «Aus der Region»-Gebiet von Zürich.

Die Süssliche

aus dem Süden

Foto: adobe.stock und zVg

In der Migros Zürich gibt es neu eine milde rote Zwiebel. Sie wird in Basadingen im Thurgau angebaut. Ihr Vorbild stammt aus Tropea in Italien und ist weit und breit beliebt. Die aus Süditalien stammende Tropea-Zwiebel gilt unter Feinschmeckern als besonders mild, saftig und leicht süsslich. Nun wächst die Spezialität auch in der Ostschweiz: Ott Gemüsebau in Basadingen hat die Zwiebel erstmals im Rahmen eines Testanbaus kultiviert. Die Initiative dazu kam von den Marketing-Verantwortlichen der Migros Zürich, die das Potenzial der aussergewöhnlichen Zwiebel für ihre Kundschaft erkannt haben. Antonio Manoiero, Leiter Marketing Früchte und Gemüse bei der Migros Zürich, stammt nämlich ebenfalls aus Süditalien und kennt die feine milde Zwiebel seit seiner Kindheit. Er liebt deren milden Geschmack, weswegen man sie auch roh essen kann. Deshalb war für ihn schon länger klar, dass es die Zwiebel auch in den Filialen der Migros Zürich braucht. Ab sofort ist die Zwiebel Tropea unter dem Namen «Rote milde Zwiebeln» in ausgewählten Filialen der

­ igros Zürich erhältlich. Denn die Zwiebeln M dürfen nur dann Tropea genannt werden, wenn sie auch aus der kalabrischen Provinz stammen.

Neu in der Migros Zürich

Gedeiht gut und sieht hübsch aus

«Der Testanbau war ein Erfolg», berichtet Hans Ott, der in Basadingen für die Produktion der Zwiebel zuständig ist, «sie überzeugt nicht nur im Geschmack, sie sieht mit ihrem kräftigen Violett auch sehr hübsch aus.» Der Testanbau habe gezeigt, dass sich die Sorte auch unter den lokalen Bedingungen erfolgreich kultivieren lasse. Nun entscheidet die Kundschaft: Kommt die Zwiebel im Verkauf gut an, erhält sie einen festen Platz im Sortiment. Damit könnte aus einem innovativen Anbauversuch eine re­gionale Erfolgsgeschichte werden. Text: Anne-Cathérine Schürmann

Rote milde Zwiebeln Netz à 500 g Fr. 3.50

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MEINE REGION

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Migros Zürich

Moderiert wird das Festival von Milky Diamond (l.) und Mona Gamie. Graphy-T stand 2025 auf der «lila. queer»Bühne.

Ein Fest

der Vielfalt

Text: Anne-Cathérine Schürmann; Foto: Fina-Luis Hartl

Das «lila. queer»-Festival ist der Treffpunkt für die queere Community. In der Roten Fabrik in Zürich wird gefeiert, gesungen, getanzt und gelesen, und das bereits zum zehnten Mal.

Warum braucht es ein queeres Festival? Ganz einfach: weil es Spass macht. So formulieren es die kreativen Köpfe hinter dem «lila. queer»-Festival auf ihrer Website. Und tatsächlich: Wer queere Kultur in all ihren Facetten erleben möchte – von Dragshows über Musik und Tanz bis hin zu Lesungen und Workshops –, ist hier genau richtig. Hinter dem Festival steht eine Gruppe der

t

s n u K e n r e e u Q erlebe

Milchjugend, der grössten Jugendorganisation für queere Jugendliche und junge Erwachsene in der Schweiz. Gemeinsam schaffen sie einen Raum für Kunst und Kultur, für Community, Austausch und Begegnungen. Kunterbuntes Programm

Austragungsort ist die Rote Fabrik, die für drei Tage zum queeren Mikrokosmos wird. Die beiden bekannten Drag Queens Mona Gamie und Milky Diamond führen durch das Festival und präsentieren ein kunterbuntes Programm zum 10-jährigen FestivalJubiläum. Acts wie Soukey, Kerosin95 oder Bestelesbe machen Musik im Clubraum, während beispielsweise Comedienne Avelo

im Fabriktheater von ihren Erfahrungen als amerikanische trans Frau in Deutschland berichtet. Zudem wird es im Podcast mit den Nationalrätinnen Anna Rosenwasser (SP) und Tamara Funiciello (SP) auch politisch. Das Kulturprozent der Migros Zürich ist seit zehn Jahren an der Seite des «lila. queer»-Festivals und möchte die Partnerschaft nicht missen. Die Türen stehen allen offen, die neugierig auf queere Kunst, Kultur und Begegnungen sind. «lila. queer»-Festival 10. bis 12. September 2026 Rote Fabrik, Zürich

→ lilaqueerfestival.ch

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MEINE REGION

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Migros Zürich

Mit Käse und gerösteten Zwiebeln: Spätzli schmecken in vielen Varianten.

Alleskönner mit Biss

aus Bubikon

Die Spätzli der Metzgerei Minnig überzeugen in vielerlei Hinsicht. Nun kommen sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen in die Regale der Migros Zürich.

Text: Fabian Weidmann; Foto: Migros

Viel Handarbeit

Die Metzgerei Minnig produziert die Spätzli in ihrem Betrieb in Bubikon im Zürcher Oberland. «Wir legen grossen Wert auf Handarbeit. Gleichzeitig haben wir die nötige Grösse, um die Produkte nach industriellen Standards zu produzieren», sagt Fabian Minnig, der in dritter Generation für den Familienbetrieb tätig ist. Und warum produziert eine Metzgerei überhaupt Spätzli? «Sie passen sehr gut zu Fleischgerichten, weshalb sie seit jeher von Metzgereien hergestellt und als Beilage verkauft werden.»

Spitze im Geschmack

Im Kühlregal der Migros Zürich Die Spätzli der Metzgerei Minnig aus Bubikon sind neu in grösseren Filialen der Migros Zürich erhältlich. Nebst den Quarkspätzli gibt es saisonal unterschiedliche Varianten von Spargel- über Bärlauch- bis Chiliund Kürbisspätzli.

Regionales Produkt – regionale Zutaten

Die Produkte für die Spätzli stammen grösstenteils aus der Region. Den Quark bezieht Minnig bei der Molkerei Neff in Wald, die Kürbisse wachsen auf dem Juckerhof in Seegräben, Jona oder Rafz. Die Eier für die Spätzli stammen von Schweizer Betrieben.

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«Normale Spätzli gibt es viele auf dem Markt. Wir wollen uns geschmacklich abheben», sagt Minnig. Deshalb enthalten Minnig-Spätzli vergleichsweise viel Ei. Zusammen mit dem Quark machen sie die Spätzli cremig und luftig. Der Erfolg gibt Minnig recht. «Inzwischen sind die Spätzli unter den drei beliebtesten Produkten in unserem Sortiment», so Minnig. Und das bei einer Metzgerei! Vielseitig einsetzbar

Spätzli kommen traditionell zu Wild oder Cordon bleu zum Einsatz. Sie passen aber zu vielen Menüs und sind eine willkommene Abwechslung zu Pasta. Wie wäre es mit einer vegetarischen Spätzlipfanne mit Gemüse? Dank ihrer rauen Oberfläche nehmen Spätzli aber auch Saucen wunderbar auf. Minnigs Tipp: «In Butter anbraten, dazu eine Rahmsauce mit Geschnetzeltem – und fertig!»

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LEBEN Geflügelhaltung

Walter Stucki mit einem Bibeli auf dem Hof in Höchstetten BE

Mehr Zeit für

die Hühner Die Migros verbessert bei der Eigenmarke Optigal das Tierwohl. Was bedeutet dies für die Pouletmast? Ein Besuch auf dem Stucki-Hof im Emmental. Text: Nina Huber

Fotos: Beat Schweizer

LEBEN

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Geflügelhaltung

Die robusteren Hühner bleiben länger auf dem Hof und haben viel Platz im Stall und im Wintergarten.

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er Alltag von Walter und Christine Stucki richtet sich nach ihren Hühnern. Kurz nach dem Schlüpfen werden die Bibeli auf ihren Hof im bernischen Höchstetten geliefert – von der Migros-Fleischfirma Micarna. Neu bleiben die Tiere länger bei den Stuckis, bevor sie als ausgewachsene Masthühner abgeholt werden. Bis neue Küken einziehen, bleiben den Stuckis jeweils acht Tage, um den Stall auszumisten, zu reinigen und zu desinfizieren. Bislang wiederholte sich dieser Rhythmus acht- bis neunmal pro Jahr. Nun ändert sich das: Die Stuckis mästen neu eine langsamer wachsende Rasse. Die Hühner bleiben bis zu 44 Tage im Stall und werden bis zu zwei ­Kilogramm schwer. Zudem gelten sie als robuster und weniger krankheitsanfällig. Wegen der längeren Mastdauer können die Bäuerinnen und Bauern zwar weniger Tiere pro Jahr aufziehen, dank einer Ausgleichszahlung der Migros bleibt ihr Ertrag jedoch unverändert. Die Migros treibt diese Umstellung für sämtliche Optigal-Produkte voran. Die Branchenorganisation IP-Suisse, die sich für umweltschonende Landwirtschaft stark macht, begleitet die schweizweite Umstellung. Wohlbefinden der Tiere stets im Auge

«Es stört mich gar nicht, dass ich den Stall einmal weniger oft putzen muss», sagt Walter Stucki lachend. Seit 35 Jahren bewirtschaften er und seine Frau den Hof, den sie von seinen Eltern übernommen haben. 4200 Küken halten sie gleichzeitig im 300 Quadratmeter grossen Stall – und zählen damit zu den kleineren Mastbetrieben in der Schweiz. «Meine Arbeit während der Mast besteht vor allem aus dem Beobachten der Tiere und ihres Verhaltens», sagt der 63-jährige Bauer. Das macht er im Stall. Vorher aber zieht er sich einen sauberen Kittel über, setzt eine Mütze auf den Kopf, wäscht sich die Hände und schlüpft dann in Gummistiefel, die er gleich desinfiziert. Erst dann betritt er den Stall. Die acht Tage alten Bibeli haben sich bereits an ihn gewöhnt. Sie bleiben ruhig, kommen neugierig auf ihn zu. Mehrmals täglich kontrolliert er die Tiere, überprüft Futter- und Wasserstellen sowie Temperatur und

«Auf den letzten Kontrollgang gehe ich kurz vor dem ­Zubettgehen.» Walter Stucki

Feuchtigkeit. In den ersten Tagen benötigen die Küken eine Temperatur von 34 Grad. Diese sinkt dann kontinuierlich und beträgt gegen Ende der Mast noch 22 Grad. Sandbad und Stroh zum Scharren

Der Stall verfügt über mobile Futternäpfe und Trinkschalen, die angehoben werden, wenn die Hühner grösser werden. Beschäftigungsmöglichkeiten wie Stroh zum Scharren oder ein Sandbad fördern das natürliche Verhalten. Über die gesamte Fläche verteilt finden die Hühner erhöhte Sitzgelegenheiten. Wenn die Tiere 21 Tage alt sind, haben sie zudem Zugang zu einem gedeckten Wintergarten mit frischer Luft. Dort sind sie geschützt vor Füchsen, Habichten – und vor der Vogelgrippe. Diese könnte zum Thema werden, sobald sich die Zugvögel im September auf ihre Reise in den Süden machen. «Auf den letzten Kontrollgang gehe ich jeden Abend kurz vor dem Zubettgehen», sagt Walter Stucki. «Für die Arbeit mit Hühnern braucht es eine ruhige Hand», ergänzt Christine Stucki (61). Die nötige Gelassenheit haben sie sich über die Jahre angeeignet. Diese kommt ihr auch zugute bei ihrer Teilzeitstelle als Primarlehrerin. Anfang 2028 werden die Stuckis den Hof an ihre mittlere Tochter und deren Partner übergeben. Bis dahin kümmern sie sich weiterhin um ihre Tiere, die den Takt auf dem Betrieb vorgeben: ruhig, aber stetig.

Mehr Tierwohl beim Migros-­ Poulet Die Pouletproduktion der Mi­ gros wird tierfreundlicher. Die Detailhändlerin stellt bei den Produkten der Eigenmarke Optigal schrittweise auf eine lang­samer wachsende Hühner­ rasse um. Sie ist robuster, lebt länger und bringt bessere Voraussetzungen für die Ge­ sundheit mit. Partnerin bei der Umsetzung ist IP-Suisse. Optigal steht für Schweizer Herkunft: Bereits heute stam­ men rund 84 Prozent des Ge­ flügelsortiments der Migros aus der Schweiz, obschon der Selbstversorgungsgrad beim Poulet schweizweit bei nur 62 Prozent liegt. Auch künftig soll die Inlandproduktion Prio­ rität haben, damit Kundinnen und Kunden von einem Schwei­ zer Angebot profitieren, das Tierwohl und Qualität vereint. Die ersten Produkte mit der neuen Rasse sind ab Herbst erhältlich, erkennbar am Op­ tigal-Logo und dem IP-Suisse-­ Käfer auf der Verpackung. Die vollständige Umstellung erfolgt innerhalb von zwei Jahren.

An diesem Übergangslogo ist das neue Migros-­OptigalPoulet zu ­erkennen.

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LEBEN

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Hautpflege

Was ist der pH-Wert der Haut?

Der pH-Wert beschreibt, wie sauer oder basisch etwas ist. «Die Oberfläche gesunder Haut ist leicht sauer und liegt meist bei einem Wert zwischen 4,5 bis 5,5», sagt Malgorzata Karwath, Oberärztin der Dermatologie am Universitätsspital Basel. Je nach Körperstelle, Alter, Messmethode und äusseren Einflüssen kann der Wert schwanken. Dieses leicht saure Milieu, auch Säureschutzmantel genannt, entsteht unter anderem durch Schweiss, Talg und Bestandteile der obersten Hautschicht.

Warum ist er wichtig?

Der pH-Wert unterstützt die Hautbarriere und beeinflusst das natürliche Hautmikrobiom – die Gesamtheit aller Mikro­ organismen auf unserer Haut. Auch wichtige Stoffe wie Enzyme, die am Aufbau und an der Erneuerung der Hautbarriere beteiligt sind, arbeiten unter diesen Bedingungen optimal.

So bleibt die Haut

in Balance Was bedeutet der pH-Wert der Haut? Und warum ist er von Bedeutung? Die wichtigsten Antworten sowie Tipps für die tägliche Pflege. Text: Edita Dizdar

ob ein Produkt gut verträglich ist: «Die Gesamtformulierung, also Emulgatoren, Tenside und Zusatzstoffe, ist ebenso entscheidend. Begriffe wie pH-neutral oder hautneutral allein sind kein Qualitäts- oder Verträglichkeitsversprechen», so die Expertin.

Was sollte ich bei der ­Hautpflege beachten?

Wichtig ist es, Produkte zu verwenden, die zur Haut passen. Meist sind mild formulierte Produkte hautschonender. Aggressive Peelings, stark entfettende Seifen oder zu häufiges Reinigen können den Säureschutzmantel der Haut belasten. «Wer lau­ warmes statt heisses Wasser ­verwendet und möglichst kurz duscht, hilft ebenfalls, die Haut nicht unnötig auszutrocknen», sagt Oberärztin Malgorzata Karwath. Bei trockener Haut kann anschliessend eine geeignete Feuchtigkeitspflege helfen.

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Woran erkenne ich eine ­Veränderung?

Trockene, raue oder schuppende Haut, Rötungen, Brennen oder eine erhöhte Empfindlichkeit können auf eine gestörte Hautbarriere hinweisen. Solche Beschwerden haben jedoch viele mögliche Ursachen. Ein erhöhter pH-Wert wird etwa bei Hautkrankheiten wie Neurodermitis, Rosazea, Akne sowie bei trockener und gealterter Haut beobachtet. «Bei anhaltenden Beschwerden ist eine ärzt­liche Abklärung sinnvoll», empfiehlt Karwath.

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Wie kann ich den natür­lichen pH-Wert unterstützen?

Milde, leicht saure Pflege- und Reinigungsprodukte können das natürliche Hautmilieu unter­ stützen. Der pH-Wert allein entscheidet jedoch nicht darüber,

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LEBEN Campieren

die schönsten Betten Draussen unter freiem Himmel zu schlafen ist wunderschön. Aber es braucht Respekt. Wir zeigen, wie das geht. Text: Pierre Wuthrich

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er in der Schweiz in der freien Natur übernachten will, findet sich schnell im Dickicht kantonaler und kommunaler Vorschriften wieder. Es gibt jedoch eine Regel, die landesweit gilt: In Naturschutzgebieten ist Wildcampieren strikt verboten – und eigentlich auch überall sonst. Selbstverständlich gibt es Ausnahmen. So wird das Übernachten in einem Zelt für eine einzige Nacht oberhalb der Waldgrenze und ausserhalb geschützter Gebiete in den meisten Kantonen toleriert. Vor dem Campieren sollte man sich bei der zuständigen Gemeinde über die Bestimmungen vor Ort informieren und die Erlaubnis der Grundeigentümerschaft einholen. Dies ist jedoch nicht immer leicht. Digitale

Fotos: Nomady, Natourli, Fribourg Region

Mutter Natur hat

LEBEN

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Campieren

Einmalige ­Alleinlage: Campingplatz in Altbüron LU

Klein, aber fein: Holzunterstand am ­Nidwaldner Höhenweg

Mitten auf dem Feld Einen imposanten Blick über die Zentralschweiz, die Berner Alpen und den Jura bietet der NomadyStellplatz in Altbüron LU. Im ­Schatten zweier mächtiger Linden herrscht paradiesische Ruhe. Den Gästen stehen Trockentoilette und Feuerstelle zu Verfügung. Wer sich verpflegen möchte, findet im Hof­ kiosk Produkte vom Hof und weitere regionale Spezialitäten.

Preis: ab Fr. 41.40, exklusive Kurtaxe Hier gehts zum Angebot:

Unter einem ­einfachen Dach Der erste Natourli-Standort wurde vergangenes Jahr in Wirzweli NW eröffnet. Seither erfreut er Wandernde auf dem nahe vorbeiführenden Nidwaldner Höhenweg. Die 4 × 3 m grossen Holzunterstände bieten Platz für bis zu vier Personen. Eine Feuerstelle (mit Brennholz) sowie Toiletten (mit fliessendem Wasser) befinden sich in unmittelbarer Nähe.

Preis: ab Fr. 30.– pro Nacht, ­ inklusive Kurtaxe

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Plattformen wie Nomady helfen Naturfans, einen Platz mitten im Grünen zu finden, wo sie offiziell übernachten dürfen. Eine legale Alternative bietet auch der neu gegründete Verein Natourli. Er hat damit begonnen, einfache Holzunterstände entlang von Wanderwegen und nationalen Velorouten zu bauen. «Dort finden die ­Menschen eine Übernachtungsmöglichkeit», sagt Präsident Pirmin Bütler. Aktuell verfügt der Verein Natourli, der vom Migros-Unterstützungsfonds eine Anschubfinanzierung erhalten hat, über zwei Unterstände. Es soll künftig ein ganzes Netz solcher Standorte in der Schweiz geben. Der Ausbau braucht jedoch Zeit, da für ­jeden Unterstand eine Baubewilligung er­­forderlich ist.

Bütler ist überzeugt, dass das Projekt erfolgreich sein wird. In Skandinavien seien solche Unterstände bereits sehr beliebt. «Sie bieten sowohl Sicherheit als auch ein kleines Abenteuer, weil man unmittelbar mit der Natur verbunden bleibt.» Dies gilt umso mehr, als die Unterstände bewusst einfach gehalten sind. Strom gibt es dort nicht. Schlafsack und Isomatte müssen die Gäste selbst mitbringen. Die kantonalen Regelungen zum Wildcampieren:

Abgehoben: Im Freiburger Wald hängen die Zelte in Bäumen.

Hoch über dem Boden In Villarimboud FR können Abenteuerlustige in Zelten übernachten, die in Bäumen aufgehängt sind. Akrobatische Fähigkeiten benötigt man dafür nicht: Die Zelte sind bequem über eine Holzleiter erreichbar. Vor Ort stehen Toiletten und Duschen zur Verfügung. Ergänzt wird das Angebot durch verschiedene Aktivitäten, darunter einen Barfusspfad und Workshops zur Verarbeitung von Lehm.

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Teilnahmebedingungen Gewinnspiele: Teilnahmeberechtigt sind alle Personen mit Wohnsitz in der Schweiz und dem Fürstentum Liechtenstein, die das 18. Altersjahr vollendet haben. Von der Teilnahme ausgeschlossen sind die Mitarbeitenden des Gewinnspielveranstalters sowie Gewinnspielvereine, automatisierte Dienste und weitere professionalisierte/gewerbliche Teilnehmende. Gewinner/-innen werden schriftlich benachrichtigt und mit Namen und Wohnort veröffentlicht. Seit September 2023 ist die kostenlose Teilnahme an Verlosungen ausschliesslich online möglich.

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Berater Was wird bei einer Elektroenzephalografie 1 untersucht? N Lunge

D Herz

6 7 9

3 Was bedeutet «autark»? E begrenzt

B edel

4 Wann fand der Prager Frühling statt? M 1954

A 1968

L 2009

8

5 Arthur Schopenhauer war ein deutscher …? S Physiker

G Geigenspieler

Die Zahl bei jeder Spalte oder Zeile bestimmt, wie viele Felder durch Schiffe besetzt sind. Diese dürfen sich nicht berühren und müssen vollständig von Wasser umgeben sein, sofern sie nicht an Land liegen.

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G Gehirn

Aus welchem Material besteht die nur 2,4 Millimeter 2 dünne Aussenschicht der Freiheitsstatue? E Messing I Kupfer H Blei

R unabhängig

Schiffe versenken

F Philosoph

Bei welcher Sportart schwimmt man wie eine 6 Meerjungfrau? F Mermaiding G Phishing H Waterboarding

2 2 9 6

2 9 1 3 7

1 4

9 1 8 5 1 3 2 1 3 5 3 8 4 6 9

5 0 0 1 1 4 1 1 4 3 1 4 1 2 1 0 0 7 1 3

7 Worauf schreibt man mit einem Milchgriffel? T Pergament

E Schiefertafel

R Papier

Lösungswort

Kinderrätsel

Paroli

2 × 100 Franken zu gewinnen Trage die zehn Wörter in das Rätselgitter ein. Das Lösungswort ergibt sich aus den Buchstaben in den Feldern 1 bis 5. www.migmag.ch/paroli

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A

B

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4 1 2 3 5

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Teilnahmeschluss ist der Dienstag, 8.9.2026, um 24 Uhr. Die Teilnahmebedingungen findest du auf der ersten Rätselseite. Lösungen & Gewinner früherer Ausgaben: www.migmag.ch/raetsel

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