Migros-Magazin-35-2019-f-NE

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migrosmagazine.ch | MM35, 26.8.2019

Balade à Berne au fil de l’Aar Page 56

Dyslexie et autres troubles de l’apprentissage Page 8

Entre force et grâce: Gaia Rasmussen

Photo: Niels Ackermann

Page 16

Christel Gumy étudie un siècle d’internements forcés Page 18 Changements d’adresse: à la poste ou au registre des coopérateurs, tél. 058 574 83 37: les après-midi de 13h30 à 15h30

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EN RÉSUMÉ | 26.8.2019 | 7

SOMMAIRE 8 Enquête Lorsque dyslexie et autres troubles compliquent l’apprentissage. 16 Portrait L’espoir de la natation ­artistique Gaia Rasmussen entre force et grâce. 18 Entretien Christel Gumy fait la lumière sur les internements forcés de ces cent dernières années. 26 Recette Gâteau au chocolat Eimalzin. 43 Recyclage Entre les différents plastiques, dur de s’y retrouver. Nous vous aidons à faire le bon tri. 50  Votre région Votre coopérative Migros.

0 7

61 Numérique La bataille des plateformes de streaming. 65 Jeux

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Balade à Berne, entre histoire et légendes, au fil de l’Aar.

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8 | 26.8.2019 | ÉDUCATION

Des difficultés multipliées par «dys» La dyslexie est un phénomène bien connu, mais d’autres troubles de l’apprentissage, moins mis en avant, peuvent aussi être la cause de problèmes à l’école. Tour d’horizon des six handicaps les plus fréquents. Texte: Patricia Brambilla et Véronique Kipfer  Illustrations: Sylvie Serpix

E

n moyenne, un élève suisse sur dix est dyslexique. Mais c’est sans compter tous les autres troubles «dys», que l’on commence seulement à bien identifier: dysorthographie, dyscalculie, dysphasie et autres. «La dyslexie a été le premier trouble à être détecté. Mais au fur et à mesure qu’on développe des outils de diagnostic, on découvre d’autres troubles très spécifiques, qui ont toujours existé mais qui n’étaient pas décelés auparavant», explique Razan Rakha, orthopédagogue et conseillère

en psychopédagogie à Genève. Il faut savoir que la plupart du temps, les troubles «dys» sont liés par deux ou plus, l’un entraînant souvent l’autre. «Par exemple, la dysorthographie n’existe pas toute seule, mais accompagne généralement une dyslexie. Peuvent s’y ajouter des troubles de la mémoire, de l’attention, etc.» Des effets qui ne se cantonnent pas aux performances scolaires

D’origine neuropsychologique, ­génétique ou, pour certains, inconnue,

les troubles «dys» – qui touchent autant les filles que les garçons – ont des effets dévastateurs non seulement sur l’apprentissage académique et sur la confiance en soi de l’enfant, mais également sur les relations familiales, scolaires, etc. De plus, le problème s’intensifie au fil du temps à mesure que l’apprentissage se complexifie. D’où la nécessité absolue de diagnostiquer rapidement les troubles, puis de mettre en place des supports adéquats pour aider l’enfant dans son apprentissage. «La réussite de l’enfant dépendra

Razan Rakha, orthopédagogue et conseillère en psychopédagogie

ÉDUCATION | 26.8.2019 | 9

de la relation systémique triangulaire de trois entités: lui-même, ses parents et ses enseignants, remarque Razan Rakha. Il faudra aussi que la ‹règle des quatre C›, pour coopération, collaboration, confiance et communication, soit respectée par tous.» Le problème est que de nombreux enseignants sont encore souvent peu conscients de la nature des troubles et les assimilent vite à de la paresse, de l’opposition, de la négligence ou de la bêtise. Or, un handicap des compétences ne signifie pas une incapacité

de raisonnement. «Il faut contourner les chemins bloqués, changer du schéma traditionnel et trouver des outils qui permettent de combler le déficit pour que les enfants souffrant de troubles ‹dys› puissent suivre une scolarité normale», explique l’orthopédagogue. Il est possible de dompter les difficultés

Même si un trouble «dys» est permanent, les enfants qui en sont atteints peuvent apprendre à vivre avec. Diverses méthodes et de nouveaux outils existent et se développent:

des jeux de cartes, ouvrages illustrés et films d’animation sont autant de voies facilitant l’accès au monde de la lecture et de l’écriture. Et ils pourraient faire partie un jour des programmes scolaires ordinaires, comme l’espère Razan Rakha à l’instar de la plupart des thérapeutes: «Si ces pratiques sont gagnantes pour les enfants souffrant de troubles ‹dys›, elles sont aussi utiles aux autres. Pourquoi ne pas les adopter au quotidien dans toutes les classes, de manière que tous les élèves se sentent intégrés?»

Découvrez les troubles en détail dès la page 11

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ÉDUCATION | 26.8.2019 | 11

«La réussite dépendra de la relation entre l’enfant, ses parents et ses enseignants» Razan Rakha

1. La dysgraphie De quoi s’agit-il?

La dysgraphie est un problème de motricité fine, qui induit des difficultés à écrire, c’est-à-dire à former ou à proportionner les lettres, ou à gérer les espaces. Les enfants qui en souffrent peuvent aussi avoir de la peine à tenir leur stylo, à suivre leurs pensées ou encore à réfléchir aux mots qu’ils doivent écrire. Ce trouble concerne environ 10% des enfants, surtout les garçons. Comment aider?

Le traitement de la dysgraphie débute par un bilan orthophonique permettant de diagnostiquer le trouble. La prise en charge est ensuite pluridisciplinaire et fait notamment intervenir un orthophoniste, un ergothérapeute et un psychomotricien. L’essentiel du traitement consiste à permettre au patient de se relaxer pour parvenir à contrôler

ses gestes. Pour cela, on propose des exercices graphiques et des jeux adaptés. L’enfant travaille aussi sur sa posture, sa tenue du stylo, etc. En classe, il est nécessaire de lui donner plus de temps pour planifier visuellement et pour tout lire, de lui mettre à disposition une aide pour la grammaire et la syntaxe ainsi que des supports visuels et des enregistrements vocaux. Un panneau blanc avec un stylo effaçable qui glisse bien peut être un outil intéressant pour les enfants dysgraphiques. Il faut aussi fractionner ses activités et les instructions qu’on lui donne (vocabulaire par mots-clés) pour qu’il puisse suivre plus facilement.

2. La dyslexie De quoi s’agit-il?

La dyslexie est une difficulté d’appren­tissage de l’orthographe et de la lecture. Concrètement, l’enfant confond les syllabes proches,

a de la peine à distinguer les sons, n’arrive pas à se souvenir de l’orthographe des mots ni des séquences (alphabet, livrets, etc.). Il est facilement distrait par l’environnement sonore, n’arrive pas à trouver le bon mot et peine à s’organiser. Au niveau spatiotemporel, il confond la droite et la gauche et a de la peine à lire l’heure. Lors d’une lecture, il déplace ou coupe du texte et perd le fil. Il peine aussi à écrire et a des difficultés de coordination. Comment aider?

Pour la lecture, on favorise une méthode de lecture visuelle, en apprenant à l’enfant à scanner le texte du regard, à isoler les éléments intéressants et à utiliser sa mémoire visuelle pour capter l’information. Pour l’orthographe, l’enfant dresse des listes de mots personnalisées, qui lui permettront ensuite de les repérer dans les dictées et de les écrire juste. En ce qui concerne

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ÉDUCATION | 26.8.2019 | 13

«Plus on active de sens pour mémoriser, plus on favorise l’apprentissage» Martine Jiménez

Martine Jiménez, enseignante spécialisée

les aides technologiques, le Smartpen, par exemple, est un stylo qui permet d’enregistrer ce qui est dit et qui retranscrit ensuite le tout sur une tablette. L’enfant peut alors retravailler et mettre le texte en valeur de manière à mieux l’appréhender.

3. La dysorthographie De quoi s’agit-il?

D’un trouble de l’acquisition de ­l’orthographe, qui provoque de la lenteur dans l’écriture, ainsi que de la difficulté à tracer les lettres. L’enfant fait ainsi des fautes d’orthographe, colle les mots ensemble, transforme certains sons, ajoute des lettres ou des syllabes ou les inverse. Il a de la peine à conjuguer et à ­accorder ainsi qu’à créer des phrases dont la syntaxe est correcte. Comment aider?

Par le biais d’une rééducation orthophonique individualisée, on permet à l’enfant d’intégrer le processus d’apprentissage, notamment à l’aide de moyens mnémotechniques et de visualisations, mais aussi l’étude des correspondances entre les sons et leur transcription écrite et celle

des règles orthographiques. À l’école, on accorde à l’enfant davantage de temps pour plusieurs relectures successives (mots connus, puis accords des adjectifs, puis accords sujet-verbe), on propose des exercices moins longs et on autorise l’élève à avoir sous les yeux des règles d’orthographe écrites. Pour en savoir plus: www.adsr.ch Le site de l’Association de dyslexie de Suisse romande (ADSR) intègre également des ­informations sur les autres troubles «dys», en particulier la dysorthographie.

4. La dyspraxie De quoi s’agit-il?

La dyspraxie est un trouble qui ­affecte la coordination des gestes. L’enfant atteint de dyspraxie se situe mal dans l’espace, parce qu’il perçoit mal son corps. Même si la limite entre gaucherie et dyspraxie n’est finalement qu’une question de curseur, certains symptômes peuvent être déterminants: il se cogne plus souvent qu’à son tour dans les tables, a des difficultés à manger proprement, à couper sa viande ou à s’habiller seul, ne sachant par exemple pas dans quel sens tourner l’habit

pour l’enfiler. «Dès la petite enfance, il peine à effectuer les gestes de la vie quotidienne ou est lent pour les exécuter», avance Martine Jiménez, enseignante spécialisée à la Fondation Eynard-Eynard à Lausanne, qui accueille des enfants et des adolescents atteints de troubles «dys». Comment aider?

Parce que l’enfant dyspraxique a beaucoup de difficulté à automatiser les mouvements, il convient de travailler les gestes du quotidien en guidance, autrement dit, en accompagnant physiquement son corps ou en séquençant le mouvement à effectuer. «On a toujours le choix entre rééduquer le cerveau ou pallier le problème en le contournant: faut-il par exemple accompagner le geste pour nouer les lacets ou n’acheter que des chaussures à fermetures ­velcro? Tout dépend de la souffrance de l’enfant dans l’apprentissage», poursuit l’enseignante. Comme la dyspraxie entraîne souvent une ­dysgraphie (difficulté à écrire sur la ligne, à trouver le geste à effectuer pour former la lettre et relier les lettres entre elles), l’ordinateur peut être un outil précieux pour pallier

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ÉDUCATION | 26.8.2019 | 15

une écriture trop lente ou illisible. Bon à savoir: la batterie est un instrument de musique qui permet de travailler le rythme et la coordination chez l’enfant dyspraxique. Pour en savoir plus: www.dyspraquoi.info

5. La dyscalculie De quoi s’agit-il?

Un enfant dyscalculique a de la peine à mémoriser la chaîne des nombres et en comprendre le fonctionnement, à percevoir la quantité que représente un nombre, a fortiori à résoudre un calcul. «Une personne atteinte de ce trouble a beaucoup de difficultés à dénombrer, à acquérir la valeur des nombres ou à compter sans support matériel. Retenir un numéro de téléphone est compliqué, même difficulté pour pouvoir lire les heures», précise Martine J ­ iménez. La dyscalculie n’est pas e­ ncore un trouble reconnu et sa prise en charge chez les orthophonistes formés est à la charge des p ­ arents. Il n’existe pour l’instant pas d’association spécifique (l’ADSR tente actuellement de monter un groupe dyscalculie au sein de son association). Comment aider?

Faire et refaire, entraîner au quotidien l’addition en colonne, la soustraction… mais surtout en y mettant du sens.

On peut aussi contourner la difficulté: pour la mémorisation des tables de multiplication, Matthieu Protin, un enseignant français, a mis au point une méthode très innovante (Multimalin): un dessin animé raconte une histoire pour chaque multiplication, une manière de mettre une image colorée derrière l’aridité des symboles. Par exemple, pour mettre en scène 7 × 9 = 63, le 7 est représenté par un plongeoir sur lequel monte un personnage en forme de 9. Celui-ci saute et tombe sur la tête au bord de la piscine. Il devient un 6 avec une bosse en forme de 3. «On prend un chemin qui est accessible pour eux, qui leur parle. Plus on active de sens lors de la mémorisation, plus on favorise l’apprentissage. Avec un enfant ‹dys›, il faut faire appel à un geste, une émotion, à la mémoire épisodique pour réveiller les zones à rééduquer», observe Martine Jiménez, qui a mis en ligne des fiches de maths adaptées pour les 8 à 10 ans (programmes 4 à 6 H). Pour en savoir plus: www.methodolodys.ch (fichiers libres de téléchargement)

6. La dysphasie De quoi s’agit-il?

On parle ici d’un trouble de l’acquisition du langage oral. Ce trouble peut se présenter sous deux formes: dans le cas d’une dysphasie d’expression,

l’enfant a de la peine à mettre sa pensée en mots et à mettre ses mots dans le bon ordre. Et dans le cas d’une dysphasie mixte, la difficulté à exprimer sa pensé se double d’un problème de compréhension. Les petits mots ne sont pas toujours pris en compte (ne… pas), le vocabulaire est souvent lacunaire et les confusions sont fréquentes (daim/dinde). Comment aider?

Ici aussi, les couleurs et les images peuvent être d’un grand secours. Avec les dysphasiques qui ne sont pas dyslexiques (environ 50% des cas), on peut s’appuyer sur l’écrit pour améliorer le langage. «Comme les enfants dysphasiques n’ont pas d’image à mettre sur les mots, j’utilise volontiers la méthode visuosémantique», explique Martine ­Jiménez, qui a justement mis quel­ que 900 mots en ligne sur son site (voir note en fin de paragraphe sur la dyscalculie, ndlr). Cet outil d’apprentissage par images mentales, créé pour les dyslexiques/dysorthographiques, permet de retenir par exemple qu’«allumer» s’écrit avec deux «l», ceux-ci étant dessinés sous forme de bougies allumées. Pour le dysphasique, on inverse la démar­ che en s’appuyant sur l’écrit pour mémoriser le mot et son sens. Pour en savoir plus: www.dysphasie-suisse.info

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Quand la pauvreté montre son visage Apprenez-en plus sur Lilian sur : agirtoutsimplement.caritas.ch

Lilian Ariokot (24 ans), paysanne en Ouganda, triomphe de la faim

16 | 26.8.2019 | PORTRAIT

Force et grâce réunies La championne suisse espoirs de natation artistique Gaia Rasmussen donne un nouveau souffle à cette discipline sportive. Texte: Patricia Brambilla  Photo: Niels Ackermann

PORTRAIT | 26.8.2019 | 17

E

lle a un nom qui la relie à la terre, mais l’eau est visible­ ment son élément de pré­ dilection. Il suffit de la voir glisser dans l’onde, maillot de bain ajusté et découpé en flammèches multicolores, pour s’en rendre compte. En un plouf élégant, elle disparaît dans les profondeurs de la piscine des Vernets, à Genève, fait remonter ses jambes fuselées avant de bondir tout entière comme un dauphin. Gaia Rasmussen, 15 ans, ne fait pas seulement partie de l’équipe nationale de natation artistique: elle vient aussi de décro­ cher la première place en solo et en duo aux derniers championnats suisses et elle a déjà représenté deux fois les couleurs helvétiques lors de compétitions internationales. Il faut dire qu’elle a commencé tôt. À 8 ans, elle s’est mise à fréquenter les bassins, entraînée par une amie. «Au début, je ne voulais pas, je détestais mettre la tête sous l’eau! Et puis j’ai fait un cours d’essai et j’ai tout de suite adoré», raconte Gaia Rasmussen. La chevelure ondulante d’une sirène, un beau sourire encore empreint de timidité, mais déjà un corps sculpté par l’effort. Une silhouette dynamique, qui dégage puissance et féminité. Un travail assidu avant tout

«Ce sport me permet d’aller au-delà de moimême»

Pour arriver à ce haut niveau sportif, il a fallu des heures d’entraînement, de natation chronométrée, de sueur, de fitness aussi. Au lieu de traîner avec les copains après l’école, la jeune fille, qui est en classe sport-études depuis trois ans, rejoint son club, Genève-Natation, tous les jours sauf le dimanche. «On s’entraîne pendant trois heures d’affilée. Il faut travailler les muscles, le cardio, la technique et la chorégraphie. Mais le plus dur, c’est le souffle», avoue Gaia Rasmussen. On le sait, l’essentiel de la natation artistique se passe en immersion. On voit disparaître les nageuses pendant de longues secondes sous la surface, où seules affleurent les chevilles, puis les jambes qui font le grand écart ou tournent sur elles-mêmes en petits ballets aquatiques. «On apprend depuis toutes petites à tenir les figu­ res sous l’eau. J’ai commencé par ­nager dix mètres sans respirer, puis quinze, puis vingt. Aujourd’hui, j’arrive à tenir sur cinquante mètres, la distance d’un bassin olympique.»

Au souffle s’ajoute encore la r­ igueur: chaque geste est compté, chaque mouvement est millimétré, chaque détail a son importance pour que la synchronisation soit parfaite et l’effet d’harmonie réussi. «On doit regarder les lignes du corps et être conscient jusqu’au bout des pieds.» Ce qu’elle préfère? Nager avec sa duette, Milla Morel. Sa grande copine, à l’école et dans l’eau. «Avec Milla, on a fait deux ans de compétition en duo (Comen Cup). On doit avoir une connexion pour nager ensemble. Et quand on est en solo, donc en concurrence l’une contre l’autre, on se dit toujours bravo quel que soit le résultat.» À l’heure où les autres filent en vacances, les nageuses de l’équipe suisse partent en camp d’entraînement, à Tenero (TI) ou à Kerenzerberg (GL) pour des séances intensives de quatre heures le matin et le soir. «Quand je plonge à 7 heures du matin, je me demande parfois ce que je fais là», rigole Gaia Rasmussen, qui avoue terminer les entraînements «complètement courbaturée». Mais Martina, leur entraîneuse, est toujours présente pour repousser les limites. Et le doute est vite éclipsé: la jeune fille a un objectif et de la volonté à revendre. «Tous les efforts que je donne, je ne me vois plus vivre sans ça. Ça devient un automatisme, c’est ma vie. Je travaille pour quelque chose, j’aimerais l’atteindre. D’abord les championnats du monde de 2020 et de 2022 et puis les JO de 2024.» Une vraie révélation

S’il fallait jeter une poignée de quali­ ficatifs pour la définir, ce serait: souplesse, force, concentration, endurance et bon mental. Autant de qualités qui étonnent même ses parents. «On est impressionnés, d’autant qu’on n’a rien vu venir. Je suis très admira­ tive de son engagement sportif, émue aussi de la grâce et de la puissance qu’elle dégage. Ce sport l’a révélée», lâche Beata Rasmussen, sa maman. Pour l’heure, Gaia sort de l’eau, essore délicatement sa chevelure. Et se réjouit de s’envoler fin août pour Šamorín en Slovaquie, où elle partici­ pera aux championnats du monde, catégories solo, duo et groupe. «Ce sport me permet de me dépasser, d’aller au-delà de moi-même. Et puis j’aime être connectée aux autres personnes qui nagent avec moi.» MM

En bref La musique du moment: «J’écoute de la pop contemporaine, Shawn Mendes, Billie Eilish et Lomepal.» Si vous étiez un instrument: «Un piano. J’en ai fait quand j’étais petite.» Un conseil qui revient souvent: «On me dit de croire en moi, de ne pas douter de mes capacités.» Votre plus grande peur: «Me noyer!» Un rituel avant une compétition: «Avant, j’avais un doudou. Maintenant, je pleure un bon coup pour me détendre. Mais je gère de mieux en mieux le stress.» Un métier pour demain: «J’aimerais être vétérinaire, mais seulement pour les petits animaux domestiques.»

18 | 26.8.2019 | ENTRETIEN

«Les victimes du système n’avaient que peu de moyens de se défendre»

Directrice de recherche au sein de la Commission indépendante d’experts (CIE) chargée de faire la lumière sur les internements de pauvres et marginaux durant près d’un siècle, Christel Gumy explique les rouages de cette mécanique de rééducation. Texte: Alain Portner Photos: Loan Nguyen

E

ntre le milieu du XIXe siècle et le début des années 1980, plus de 60 000 personnes ont été internées pour raisons administratives en Suisse – c’est-à-dire qu’elles ont été arbitrairement privées de liberté –, ce chiffre étant une estimation minimale. Plus que le nombre, ce qui est choquant, c’est que la Suisse ait disposé sur près d’un siècle de lois qui permettaient d’enfermer des personnes non pas pour un délit, mais pour leurs comportements. Cela au mépris des droits individuels et sans la garantie ­minimale propre à une procédure judiciaire. L’internement administratif a représenté un système organisé d’exclusion envers des individus considérés comme des citoyens de seconde zone. Comment en est-on arrivé à enfermer sans jugement des individus qui n’avaient commis aucun acte répréhensible, des innocents? D’un point de vue pénal, ils étaient innocents. Mais pas du point de vue social dominant ni de celui des autorités de l’époque. Cette pratique apparaît en Suisse à partir de la deuxième moitié du XIXe siècle. L’internement administratif représente le volet coercitif de l’assistance et participe d’un processus de ségrégation entre «bons»

et «mauvais» pauvres. Il s’agit de punir ou de rééduquer par le travail des personnes que l’on estime responsables de leur situation d’indigence. Quel était le profil de ces femmes et de ces hommes qui se sont fait embastiller sans procès? Ce sont des personnes issues de milieux défavorisés qui ne bénéficiaient pas d’une protection liée à une bonne intégration familiale, sociale ou professionnelle. Les autorités les qualifiaient de fainéants, de vagabonds ou d’alcooliques. Mais en réalité, ce qu’on leur reprochait, c’était de se soustraire à la loi dite naturelle du travail et de déroger à leur devoir de soutien de famille. Ces mesures ont aussi visé des femmes accusées de prostitution. Là, le but était de les éloigner durablement de la rue dans une volonté de protection de l’ordre, de la morale, voire de l’hygiène publique. Les jeunes n’étaient pas épargnés! Cet instrument a en effet aussi été utilisé comme un outil de reproduction sociale normée. L’idée était de rééduquer des jeunes garçons insoumis ou des filles rebelles, d’en faire de futurs travailleurs dociles et de futures mères de famille et ménagères cantonnées à leur espace domestique.

Cette rééducation par le travail, souvent accompagnée de maltraitance, pouvait durer plusieurs années… Le principe voulait que l’internement soit d’une durée relativement longue. Dans les bases légales que l’on a étudiées, le minimum se situait aux alentours de six mois et pouvait aller jusqu’à deux, trois, voire cinq ans. Il était également possible d’interner des personnes pour une durée indéterminée et, dans ce cas-là, ces dernières étaient soumises au pouvoir total du directeur d’établissement qui était le seul à juger si elles étaient aptes à sortir ou non. Ces victimes du système n’avaient-elles vraiment aucun moyen de se défendre? Elles n’avaient que très peu de moyens de se défendre. Même quand des lois ou règlements prévoyaient des possibilités de recours, c’était extrêmement difficile parce qu’il fallait avoir accès à l’information, pouvoir écrire une lettre, espérer que le courrier soit acheminé ou qu’il échappe à la censure. Sans parler des risques de représailles coercitives auxquels s’exposaient les personnes qui tentaient de recourir. À l’époque, beaucoup de monde était au courant de ces internements administratifs

ENTRETIEN | 26.8.2019 | 19

Bio express 2010 Master en histoire et sciences sociales de l’Université de Lausanne. 2015 Doctorat ès lettres (histoire contemporaine) de l’Université de Lausanne. 2016 Nommée directrice de recherche à la Commission indépendante d’experts (CIE) internements administratifs. 2019 Directrice et coauteure de ­l’ouvrage Des lois d’exception? Légitimation et délégitimation de l’internement administratif, paru aux Éditions Casagrande.

La CIE, auprès de laquelle œuvre Christel Gumy, a publié les résultats de ses recherches dans une dizaine d’ouvrages.

20 | 26.8.2019 | ENTRETIEN

et pourtant, il semble que presque personne n’ait essayé de dénoncer ces abus… Nos travaux ont fait émerger des voix contestataires envers l’internement administratif contemporaines à l’édiction de ces bases légales. Ces voix émanaient principalement de juristes, de journalistes… Mais évidemment, elles étaient minoritaires. Il faut se rendre à l’évidence que cette pratique a bénéficié d’une large acceptation en Suisse. Et dire que cela a duré jusqu’en 1981! Ces bases légales cantonales d’internement administratif ont été abrogées dans le cadre de l’adhésion de la Suisse à la Convention européenne des droits de l’homme. Elles ont été remplacées par les nouvelles dispositions uniformisées du Code civil qui règlent la privation de liberté à des fins ­d’assistance. Ces nouvelles dispositions renforcent les garanties juridiques des personnes concernées et restreignent les conditions justifiant un internement. Néanmoins, le principe de privation de liberté dans un but de prophylaxie sociale – c’est-à-dire dans

«Cette pratique a bénéficié d’une large acceptation» le but de protéger la société de personnes considérées comme indésirables, mais aussi de protéger ces personnes d’elles-mêmes – n’est pas fondamentalement remis en cause, il a simplement été mis en conformité avec le droit européen. Sans exagérer, on peut affirmer que c’est l’une des pages les plus sombres de l’histoire contemporaine de notre pays, non? Ce qui me gêne avec le terme «sombre», c’est que ça voudrait dire qu’il y a un passé sombre et qu’aujourd’hui on serait dans la lumière. Je pense que les choses sont bien plus compliquées que cela. Ce que l’on peut dire, c’est que c’est une histoire de violence, d’exclusion,

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de marginalisation dont les conséquences pour les personnes concernées ont la plupart du temps été dramatiques. Ces personnes en portent-elles encore les séquelles aujourd’hui? Tout à fait. Les personnes qui ont été interviewées dans le cadre de la Commission indépendante d’experts (CIE) dont je fais partie disent que la perte est incommensurable, donc irréparable. Elles demandent une réhabilitation qui leur permette de vivre aujourd’hui de façon digne, financièrement et socialement. Par la voix de Simonetta Sommaruga, la Confédération a demandé pardon à ces personnes et mis en place un fonds de réparation. Est-ce suffisant? Non. Je pense que malheureusement, rien n’est suffisant a posteriori. En septembre, la CIE remettra officiellement son rapport final à la conseillère fédérale Karin Keller-Sutter.

ENTRETIEN | 26.8.2019 | 21

De quel ordre seront les recommandations qui y figureront? Je ne peux pas encore m’exprimer à ce sujet parce que ces recommandations seront présentées officiellement par le président de la commission en septembre. Mais ce que je peux déjà vous dire, c’est qu’elles sont de différents ordres. La commission a identifié à partir de ses travaux plusieurs aspects qui peuvent participer ou œuvrer à améliorer la réhabilitation des personnes concernées.

Ces photographies témoignant de l’internement administratif proviennent des archives de l’État de Fribourg.

Photo: Keystone/ /Anthony Anex

Avec l’idée aussi qu’un tel épisode ne puisse plus se reproduire? Ça, c’est une volonté claire des personnes concernées. Un des buts, c’est que l’on reconnaisse ce que ces personnes ont subi et aussi que cela ne se reproduise plus. De mon point de vue, les paradoxes entre soins et contraintes, entre intérêts individuels et intérêts d’une société sont des éléments qui ne doivent jamais être considérés comme réglés. Il est essentiel de conserver et de développer en permanence un regard critique sur ces questions-là. MM

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SAVEURS | 26.8.2019 | 23

Qu’est-ce qu’on mijote?

Jetons un œil dans le panier de l’un des clients de Migros. Le défi: essayer de deviner qui a fait ces achats et ce que cette personne va cuisiner avec ces ingrédients.

Sonja Leissing, rédactrice culinaire

Photos: Studio Photo FCM, Migusto

O

ignons nouveaux, ­ciboulette, célerirave, salade, abricots, oranges et poires: tout est bio. Même les œufs, les yogourts, le lait, la mayonnaise et le risotto! Seuls quelques produits comme les petits pains, les croissants, la pâte brisée à l’épeautre et les mini-meringues font exception. Selon moi, ­derrière ces achats se cache un jeune couple dynamique sans enfants, qui mange végétarien et attache une grande importance à l’alimentation bio. La présence de la demi-crème aha! me laisse penser que l’un des membres du ménage souffre d’une intolérance au lactose. Qui sait, nos acheteurs du jour comptent peut-être mijoter un risotto et le servir avec une salade? Ou préparer une tarte aux abricots agrémentée de demicrème fouettée? Les poires, les abricots et les oranges feraient une délicieuse salade de fruits, que l’on pourrait accompagner de mini-meringues. En revan­ che, concernant les petits pains et les croissants, le mystère reste entier, enfin plus pour très longtemps! À qui appartiennent ces achats? Réponse page 24

Le lait est riche en ­pro­téines et en calcium. Alternative moins grasse que la crème entière ou la demi-crème, il affine à merveille les sauces et les veloutés. Les œufs se distinguent par leur polyvalence: en omelette, dans une pâte à gâteau ou un rôti haché, ou pour agrémenter une salade ou un sandwich, les possibilités sont infinies.

Avec la pâte brisée à l’épeautre , on peut préparer en un rien de temps des tartes ­sucrées et salées.

Les oignons nouveaux sont disponibles quasiment toute l’année. Leur goût est plus doux et délicat que celui des ­oignons jaunes.

Le gruyère est tout simplement incontournable sur un plateau de fromages. Râpé, il est aussi parfait sur les pâtes et dans une tarte à l’oignon.

24 | 26.8.2019 | SAVEURS

RÉPONSE

LA RECETTE PRÉPARÉE AVEC LES PRODUITS ACHETÉS

«Les produits doivent être frais, non traités et écologiques»

Tarte à l’oignon et au fromage Ingrédients pour 6 personnes beurre et farine pour le moule 1 abaisse octogonale de pâte à gâteau d’env. 33 cm de Ø, p. ex. à l’épeautre 2 oignons 1 cs de beurre à rôtir 150 g d’emmental 150 g de gruyère salé 1 cs de farine 2 œufs 2,5 dl de lait ½ cc de sel noix de muscade poivre

Doris Maurer, 58 ans, et Rudolf Zehnder, 61 ans, de Kirchberg (SG).

Cela fait plus de vingt ans que Doris Maurer est convaincue des bienfaits du végétarisme et met un point d’honneur à se nourrir de manière saine. Sa cuisine fait donc la part belle aux légumes. «Je me considère comme une ­inconditionnelle du bio et prends plaisir à choisir des produits de cette qualité chaque fois que cela est possible. Lorsque j’achète de la viande pour mes invités, je veille à ce qu’elle provienne d’élevages respectueux des animaux», explique-t-elle. Flexitarien, son compagnon ­Rudolf Zehnder ne mange que très peu de produits carnés, mais il se laisse de temps en temps tenter par une saucisse à rôtir cuite sur le gril. Nos deux clients mystère n’ont pas d’allergies. Doris Maurer préfère tout simplement ajouter de la demi-crème aha! plutôt que de la crème à café classique à ses boissons chaudes. Et quand on leur demande comment ils ont utilisé les six petits pains, les croissants et les meringues, le couple éclate de rire: «Nous préférons tous les deux le pain foncé. Mais chaque ­semaine, nous rendons visite à ma maman et à celle de Rudolf, qui vivent dans un EMS, et nous leur apportons des petites douceurs.»

Préparation

1. Beurrer et fariner le moule, puis le foncer de pâte. Selon les goûts, façonner le bord. Réserver au frais. 2. Préchauffer le four à 220 °C. ­Couper les oignons en deux, puis les tailler en lanières. Les faire suer env. 10 min dans le beurre à rôtir, laisser tiédir. Râper grossièrement le fromage et le mélanger à la ­farine. Battre les œufs avec le lait, relever de sel, muscader et poivrer. Répartir les oignons sur le fond de pâte, puis recouvrir de fromage. Verser la liaison dessus. Faire cuire env. 10 min dans le bas du four. 3. Réduire la température du four à 190 °C. Poursuivre la cuisson de la tarte durant 20-25 min; régler le four sur chaleur de sole 10 min avant la fin du temps de cuisson. Idéal avec une salade verte. Temps de préparation Environ 20 minutes + cuisson au four 30-35 minutes

Envoyez-nous votre ticket de caisse! Vous souhaitez nous montrer le contenu de votre panier? Envoyez-­nous une photo de votre ticket de caisse ou une ­capture d’écran du bon de c­ ommande dans l’appli Migros. ­Joignez-y un selfie ou un c­ liché des personnes avec qui vous partagez vos repas: il peut s’agir de votre famille, de vos colocataires, de votre conjoint – ou de vous tout seul! Si votre ticket de caisse est s­ électionné, vous remporterez une ­carte ­cadeau d’une valeur de Fr. 50.–. Envoyez votre ticket de caisse ainsi qu’une photo des membres de la m ­ aisonnée à tapisdecaisse@migrosmagazine.ch

Par personne, env. 21 g de protéines, 33 g de lipides, 25 g de glucides, 2000 kJ / 490 kcal

Scannez le code QR et découvrez les excursions en ligne

Idées de loisirs animaliers pour toute la famille en septembre

À déco uper et co llectionner chaque mo is

Vous trouverez tous les évènements et excursions sur famigros.ch/top-excursions

Prochain arrêt: Skiypark

Des montagnes, des bisons et des ours

Forêts et vie sauvage

«Tout le monde descend, s’il vous plaît!» Et on se retrouve déjà en Afrique – en tous cas on pourrait vraiment y croire. Au Sikypark de Crémines (BE), on peut observer de près des singes, des lions et des aras.

Le parc animalier Juraparc Vallorbe (VD) en regorge. Pendant que les animaux paissent paisiblement dans les pâturages, vous crapahutez sur des passerelles surélevées sans risque de les faire fuir.

Le zoo de la Garenne (VD), en bordure du Parc du Jura, est depuis toujours un refuge pour les animaux sauvages qui seraient incapables de survivre sans aide. Vous pouvez y découvrir plus de 100 espèces animales européennes.

ÉVÈNEMENT Désalpe à L’Etivaz L‘Etivaz Samedi, 28.09.2019

ÉVÈNEMENT Désalpe à Charmey Charmey Samedi, 28.09.2019

La ville de L’Etivaz est réputée en particulier pour deux choses: son fromage aux épices et sa désalpe avec des centaines de vaches décorées. Célébrez avec nous - de délicieuses friandises, de la musique, de la danse et un programme pour enfants vous attendent ici.

La désalpe de Charmey compte parmi les plus belles désalpes de Suisse. Tous les ans, le dernier samedi de septembre, les vachers fribourgeois ramènent leurs bêtes dans la vallée après quatre mois d’estivage dans les Alpes fribourgeoises et organisent une fête conviviale avec les villageois et de nombreux invités, au son de la musique et des chants traditionnels.

Vous trouverez de plus amples informations sur famigros.ch/top-excursions

Vous profiterez des cors des Alpes, du jodel et du lancer de drapeau, mais vous dégusterez aussi de délicieuses spécialités et découvrirez l’artisanat de la région sur le grand marché paysan. Participez à la fête! Toute la famille est la bienvenue.

L

p lan parents n o b e Aquatis Aquarium-Vivarium Lausanne

«De beaux aquariums bien entretenus, des supports de cours multimédias ainsi que quelques impressionnants reptiles rendront la visite de l’Aquatis inoubliable pour toute la famille. Pour éviter de faire la queue à l’entrée, il vaut mieux acheter vos billets en ligne.» Andrea, Maman de Anna (4 ans) et Pierre (7 ans)

26 | 26.8.2019 | SAVEURS

Association parfaite

Le chocolat surfin Eimalzin est déjà un délice en soi, mais il fait également des merveilles dans un gâteau avec des framboises. Texte: Claudia Schmidt Recette: Andrea Pistorius Photos et stylisme: Veronika Studer

Baisse de prix durable: à Migros, le chocolat au lait Eimalzin est désormais moins cher. La tablette de 100 g coûte à présent Fr. 1.85 au lieu de Fr. 2.–.

Le sucre brut, ou sucre roux, est fabriqué à partir de sucre de betterave ou de canne.

SAVEURS | 26.8.2019 | 27

SABLÉS À L’EIMALZIN sur migusto.ch/ eimalzin-sables

Gâteau au chocolat Eimalzin Les framboises se gardent au réfrigérateur pendant trois jours maximum. Elles peuvent aussi très bien être congelées.

Ingrédients pour env. 12 parts soit 1 moule à charnière d’env. 24 cm de Ø 2 dl de demi-crème 200 g de chocolat au lait Eimalzin 200 g de sucre brut en semoule 170 g de beurre mou 1 sachet de sucre vanillé 200 g de farine 50 g de cacao en poudre 1 ½ cc de poudre à lever 3 œufs beurre et farine pour le moule 250 g de framboises Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C. Chauffer la crème. Hacher la moitié du chocolat, le faire fondre dans la crème et réserver. Réserver env. 1 cs de sucre brut pour la décoration, ajouter le reste au beurre avec le sucre vanillé et battre le tout en une masse claire et légère. Mélanger la farine, le cacao et la poudre à lever. Incorporer en alternance la farine cacaotée, la crème au chocolat et les œufs au beurre. Hacher le reste du chocolat, en réserver environ un tiers pour la décoration, ajouter le reste à la pâte. 2. Chemiser le moule de papier sulfurisé, beurrer et fariner le bord. Verser la pâte dans le moule. Répartir les deux tiers des framboises sur la pâte et les enfoncer. Faire cuire env. 35 min dans la moitié inférieure du four. Tester la cuisson avec une aiguille. Retirer du four et laisser entièrement refroidir. Décorer avec le reste des framboises, du chocolat et du sucre.

Temps de préparation

À la place des framboises, vous pouvez utiliser d’autres petits fruits, par exemple des myrtilles.

env. 15 minutes  Débutant + cuisson au four env. 35 minutes + refroidissement Prix: bon marché Une part, env. 7 g de protéines, 24 g de lipides, 41 g de glucides, 1750 kJ / 420 kcal

BAISSE DE PRIX | 26.8.2019 | 29

«Entre les parties, on délaisse les cartes pour une part de gâteau»

Photos et stylisme: Tina Sturzenegger, Studio Photo FCM

Paolo Beusch , joueur amateur de jass à Schlieren (ZH)

Prix du panier Fr. 25.–, auparavant Fr. 29.65 Suite aux baisses de prix, ce panier coûte désormais Fr.  25.–; le 9 juillet, il valait encore Fr. 29.65.

Baisses de prix durables Vos produits favoris moins chers Depuis peu, les produits favoris des clients Migros, c’est-à-dire les plus souvent achetés, sont proposés à des prix plus doux. On peut citer par exemple divers thés et cafés, comme le café en grains Gastronome M-Classic, ou les Mini Windy’s M-Classic. De nouveaux produits s’ajoutent chaque semaine à la liste. Cerise sur le gâteau: ce ne sont pas des ­actions, mais des baisses de prix durables. Suivez le guide Dans les mois à venir, vous repérerez de plus en plus de produits ­porteurs de l’étiquette ci-dessous, qui indique une baisse de prix

Café, gâteau et jass Tous les jeudis, Nelli, 87 ans, Ela, 75 ans, Paolo, 64 ans, et Betti, 89 ans, se retrouvent pour jouer au chibre. «On joue toujours avec le même partenaire», explique le plus jeune de la bande. Le quatuor ne plaisante pas avec le jeu, chaque point est noté scrupuleusement. Le nombre de points détermine ensuite le ­montant à verser dans la cagnotte de jass. «Entre les parties, on fait des pauses avec du café, du thé et des gâteaux pour reprendre des forces.» L’argent collecté dans la cagnotte permet à la petite troupe de se régaler. Si l’un d’eux part en vacances, il faut absolument lui trouver un remplaçant. Un jeudi sans chibre, ni café, ni gâteaux, c’est impensable!

Dorénavant, à Migros, vous en aurez encore plus pour votre argent: pour nos clientes et clients, nous baisserons dans les mois qui suivent, semaine après semaine, le prix de leurs produits favoris et continuerons à investir dans la qualité éprouvée de Migros.

30 | 26.8.2019 | SAVEURS

Bon à savoir

Sandwich glacé Une raison de plus d’aller au rayon des glaces! Le sandwich glacé stracciatella avec biscuits M-Classic est désormais meil­ leur marché: le paquet de six pièces coûte maintenant Fr. 2.85 au lieu de Fr. 4.20.

917

centimètres. C’est la taille du plus grand tournesol du monde. Lors de la mesure officielle pour le Livre Guinness des records, les pompiers ont dû sortir leur grande échelle.

Vous êtes végétarien et vous êtes à court d’idées de menus? Vous trouve­ rez à coup sûr l’inspira­ tion qui vous manque dans le livre «Légumes» de Jeremy Fox. Ce chef cuisinier célèbre pour son approche visionnaire des légumes y dévoile sa phi­ losophie à travers 150 re­ cettes faciles à réaliser. En vente sur exlibris.ch

JARDIN

Les roses trémières En août, la floraison des roses trémières touche à sa fin pour laisser place à des capsules renfermant une multitude de graines. Ces dernières tombent presque d’elles-mêmes lorsque les fruits sont secs. Ces graines peuvent être semées pour donner naissance à de nouvelles plantes v­ ivaces. Celles-ci forment déjà une longue racine avant l’hiver et pourront ainsi démarrer avec force dès le printemps s­ uivant et, éventuellement, fleurir, même si en général, les roses trémiè­res ne donnent des fleurs que la deuxième année.

Astuce culinaire

Puis-je remplacer le carvi par du cumin dans une recette?

Non. Bien que tous deux ­appartiennent à la même famille ­botanique, leur goût est très différent. Le cumin est vraisem­ blablement originaire de Méditerranée orientale. Souvent ­utilisé dans les cuisi­ nes arabe, indienne et mexicaine, il entre dans la composition de nombreux ­mélanges d’épices, comme le garam ­masala indien ou le ras el-hanout maghré­ bin. Le carvi, quant à lui, pousse dans les ­prairies européennes. Réputé pour ses ­vertus digestives, il est souvent utilisé dans les plats copieux ­allemands, autrichiens et alsaciens. Contrai­ rement au cumin, ­toutefois, il ne se ­marie pas bien avec d’autres épices.

Claudia Schmidt, rédactrice culinaire

Illustration: Felice Bruno  Photos: iStock, Ldd

Produit de la semaine

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2.70 au lieu de 4.50 Steak de veau western Suisse, en libre-service, les 100 g

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11.50 au lieu de 17.– Viande hachée mélangée en lot de 2 Suisse, 2 x 500 g

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17.80 au lieu de 19.80

Toutes les capsules Delizio Tout l’assortiment de fruits secs et de noix en emballage de 48, UTZ (excepté Alnatura, Sélection, Premium Nuts et vente disponibles en diverses variétés, en vrac), à partir de 2 produits, 20% de moins p. ex. Lungo Crema, 48 capsules Société coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. OFFRES VALABLES DU 27.8 AU 2.9.2019, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

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12.30 au lieu de 17.70 Filets de truite Bio fumés en lot de 3 d’élevage, Danemark, 3 x 100 g

CONSEIL

Rapide: enduire les filets de thon de ketchup et de moutarde, les saisir et servir sur une salade de poireau à la crème fraîche. Vous trouverez la recette sur migusto.ch/conseils

30% Filet de thon les 100 g, p. ex. M-Classic, sauvage, océan Indien occidental, 4.40 au lieu de 6.30

15%

2.80 au lieu de 3.30 Escalopes de poulet Optigal nature ou épicées Suisse, p. ex. nature, les 100 g

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Saucisses à rôtir Grill mi en emballage spécial Suisse, 4 pièces, 568 g

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10.60 au lieu de 17.80 Civet de cerf Nouvelle-Zélande/Pologne, 600 g

30%

1.35 au lieu de 1.95 Saucisson Tradition TerraSuisse les 100 g

lot de 2

30%

30%

9.15 au lieu de 13.10

2.15 au lieu de 3.10 Rôti et tranches de filet de porc M-Classic Suisse, p. ex. tranches de filet de porc, 4 pièces, les 100 g

20%

3.35 au lieu de 4.20 Filet de truite saumonée «De la région.» en libre-service, les 100 g

20%

1.50 au lieu de 1.90 Vacherin Fribourgeois doux les 100 g

Party Gril en lot de 2 Suisse, 2 x 245 g

15%

5.– au lieu de 6.10 Caprice des Dieux 330 g

25%

2.20 au lieu de 2.95 Poivrons mélangés Espagne/Pays-Bas, l’emballage de 500 g

–.50 de moins

2.40 au lieu de 2.90 Salade Alice Anna's Best 250 g

Hit

13.90

Magie des roses Fairtrade, le bouquet de 30 diverses couleurs disponibles, tige de 40 cm, p. ex. rouge-jaune, le bouquet

25%

2.40 au lieu de 3.20 Melon brodé Italie, la pièce

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2.70 au lieu de 4.50 Carottes Bio Suisse, l’emballage de 1 kg

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11.10 au lieu de 14.90 Bouquet Splendide la pièce

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5.40 au lieu de 6.80

2.95 au lieu de 3.95 Myrtilles Pologne, l’emballage de 250 g

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1.20 au lieu de 1.55 Emmental doux les 100 g

Triangle de légumes Cornatur en lot de 2 2 x 180 g

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25%

5.40 au lieu de 7.20

3.90

Boules de Berlin 6 pour 4 l’emballage de 420 g

Biberlis appenzellois en lot de 6 6 x 75 g

lot de 3

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20%

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4.65 au lieu de 5.85 Mozzarella Galbani en lot de 3 3 x 150 g

3.90 au lieu de 4.90 Demi-crème UHT Valflora en lot de 2 2 x 500 ml

Économisez fu 20% Tous les gobelets dessert réfrigérés p. ex. vermicelles, 95 g, 2.30 au lieu de 2.90

lot de 4

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33% Pizzas M-Classic en lot de 4 Del padrone ou Margherita, p. ex. del padrone, 4 x 400 g, 12.60 au lieu de 18.80

20% Yogos en lot de 4 Miel, figue ou nature, p. ex. miel, 4 x 180 g, 3.– au lieu de 3.80

lot de 2

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5.80

Pâtes Zia Pia en lot de 2 Fiori Pesto Rosso ou Ravioli 5 Formaggi, p. ex. Fiori Pesto Rosso, 2 x 250 g

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20% Snacks Asia Anna’s Best en lot de 2 p. ex. Dim Sum, ASC, 2 x 250 g, 11.10 au lieu de 13.90

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Leckerlis extra-fins 1,5 kg

à partir de 2 produits

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Tout l’assortiment Blévita à partir de 2 produits, –.60 de moins l’un, p. ex. au sésame, 295 g, 2.70 au lieu de 3.30

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20% Biscuits coquillages, bâtons aux noisettes, sablés au beurre et petites meringues au chocolat, en emballages spéciaux p. ex. bâtonnets aux noisettes, 1 kg, 6.70 au lieu de 8.40

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30% Rouleaux de printemps J. Bank’s en lot de 2 aux légumes ou au poulet, surgelés, 2 x 6 pièces, 740 g, p. ex. aux légumes, 8.95 au lieu de 12.80

33% Galettes de maïs et galettes de riz à la pomme Lilibiggs, ainsi que galettes de riz au yogourt ou au chocolat, en lot de 3 p. ex. galettes de maïs Lilibiggs, 3 x 130 g, 3.30 au lieu de 4.95

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de moins Tous les riz M-Classic en paquet de 1 kg à partir de 2 produits, 1.– de moins l’un, p. ex. Carolina, 1.25 au lieu de 2.25

20% Tout l’assortiment de farines (excepté Alnatura), p. ex. farine fleur TerraSuisse, 1 kg, 1.45 au lieu de 1.85

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20% Chips, pretzels et crackers, Zweifel, en emballages multiples disponibles en diverses variétés, p. ex. chips paprika en lot de 4, 4 x 30 g, 4.45 au lieu de 5.60

lot de 3

33%

8.80 au lieu de 13.20 Bâtonnets de colin de l’Alaska Pelican, MSC, en lot de 3 surgelés, 3 x 450 g

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3.80 au lieu de 7.65 Croquettes de rösti Delicious en emballage spécial surgelées, 1 kg

Toutes les olives Migros et Polli non réfrigérées p. ex. olives noires à la grecque, 125 g, –.90 au lieu de 1.15

20%

33% Tous les Coca-Cola en pack de 6 (excepté les bouteilles en verre), p. ex. zero, 6 x 1,5 litre, 7.95 au lieu de 12.–

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Sanbittèr ou Crodino, San Pellegrino, en pack de 10 10 x 100 ml, p. ex. Sanbittèr San Pellegrino, 5.90 au lieu de 7.40

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20% M&M’s et Maltesers en emballages spéciaux p. ex. M&M's, 1 kg, 9.25 au lieu de 11.60

20% Toutes les céréales et graines pour le petit-déjeuner, Bio (excepté Alnatura), p. ex. graines de tournesol, 400 g, 1.80 au lieu de 2.25

lot de 6

20%

7.20 au lieu de 9.– Fromage d’Italie Malbuner en lot de 6 disponibles en diverses variétés, p. ex. surfin, 6 x 115 g

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Toutes les glaces Crème d’or en bacs de 750 ml et 1000 ml à partir de 2 produits, 20% de moins

lot de 6

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3.90 au lieu de 6.– Tomates concassées Longobardi en lot de 6 6 x 280 g

30% Risoletto et Mahony, Frey, en emballages spéciaux, UTZ p. ex. Risoletto Classic, 10 x 42 g, 6.40 au lieu de 9.20

à partir de 2 produits

20%

Tous les Friletti, plaques ou boules de chocolat, Frey Suprême, UTZ à partir de 2 produits, 20% de moins

lot de 3

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6.95 au lieu de 10.50 Produits de douche Le Petit Marseillais en lot de 3 p. ex. crème de douche à la fleur d’oranger, 3 x 250 ml, valable jusqu’au 9.9.2019

15% Tout l’assortiment Pedic (excepté les formats de voyage et les emballages multiples), p. ex. crème traitante, 75 ml, 4.05 au lieu de 4.80, valable jusqu’au 9.9.2019

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25% Tous les produits Kneipp aux fleurs d'amandier en emballages multiples p. ex. baume de douche aux fleurs d’amandier, en lot de 3, 3 x 200 ml, 12.35 au lieu de 16.50, valable jusqu’au 9.9.2019

15% Tout l’assortiment Rescue (excepté Pets), p. ex. Remedy en gouttes, 10 ml, 12.30 au lieu de 14.50, valable jusqu’au 9.9.2019

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33% Produits de soins dentaires Candida en emballages multiples p. ex. dentifrice Peppermint en lot de 3, 3 x 125 ml, 5.50 au lieu de 8.25, valable jusqu’au 9.9.2019

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Toutes les lessives Yvette pour le linge délicat à partir de 2 articles, 20% de moins, valable jusqu’au 9.9.2019

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Tous les couteaux de cuisine et ciseaux, Cucina & Tavola et Victorinox (excepté le barbecue Cucina & Tavola), à partir de 2 articles, 50% de moins, valable jusqu’au 9.9.2019

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Tous les sets de table, nappes et serviettes en papier, Cucina & Tavola et Duni, FSC (excepté les articles Hit), à partir de 2 articles, 50% de moins, valable jusqu’au 9.9.2019

Tout l’assortiment de sous-vêtements, de lingerie de nuit et de soutiens-gorges pour femme p. ex. débardeur Ellen Amber, blanc, taille S, la pièce, 11.80 au lieu de 14.80, valable jusqu’au 9.9.2019

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20% Toutes les protections hygiéniques Secure, Secure Discreet, Tena et Always Discreet (excepté les emballages multiples), p. ex. Secure Light Plus, le paquet de 24 pièces, 4.55 au lieu de 5.70, valable jusqu’au 9.9.2019

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Bougies parfumées Ambiance en lot de 4 disponibles en divers parfums, p. ex. citronnelle, valable jusqu’au 9.9.2019

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1.85, jusqu’ici 2.– Plaque de chocolat Eimalzin, UTZ 100 g

2.85, jusqu’ici 3.40 Jus multifruits Anna's Best 750 ml

3.50, jusqu’ici 3.90 Tic Tac fresh mint 200 pièces

1.85, jusqu’ici 2.05 Frites acidulées Gomz 200 g

2.85, jusqu’ici 3.80 Jus d'ananas Anna's Best 750 ml

3.50, jusqu’ici 3.90 Tic Tac orange 200 pièces

RECYCLAGE | 26.8.2019 | 43

✘

✓

Guide pratique

Recharge: non recyclable

Bouteille en PET: recyclable

Bouteille en PET: on ne ­retournera que les bouteilles à boisson. Les bouteilles d’huile et de vinaigre en PET doivent être rendues avec les bouteilles en PE, car elles nuisent au processus de nettoyage.

✘ Gobelet en polystyrène: non recyclable

Barquette en PET: non recyclable

✘

Bouteille et flacon en PE: recyclable

✓

Il y a plastique et plastique Bouteille d’eau en PET, flacon de lessive en PE (polyéthylène) ou gobelet de yogourt en polystyrène: en termes de recyclage, il n’est pas toujours facile de s’y retrouver. Nous vous aidons à faire le bon tri. Texte: Pierre Wuthrich

Bouteille et flacon en PE (polyéthylène): les bouteilles de lait, les flacons de shampooing ou de lessive peuvent être retournés. Ici, la règle est la suivante: tout ce qui est du domaine ménager se recycle. Les contenants vides d’huile de moteur seront jetés et brûlés. Barquette en PET: les ­barquettes de fruits se composent jusqu’à 80% de PET recyclé qui est d’une qualité différente de celle des bouteilles en PET. Cela empêche un recyclage commun. Dans le cas des barquettes de viande, le contenant est, par ailleurs, formé de plusieurs matériaux. Il n’est donc pas ­possible de leur donner une seconde vie. Recharge: il s’agit de matériaux composites, qui ne peuvent pas être recyclés. Gobelet de yogourt en polystyrène: il n’existe pas de collecte séparée au niveau national pour valoriser ce type de plastique. La banderole en carton peut, elle, être retirée et recyclée.­

M

igros propose un système de recyclage très complet dans toute la Suisse. En magasin, il est possible de rapporter de nombreux types de contenants, dont les bouteil­les à bois­ son en PET et les flacons en PE. Les clients jouent le jeu, et Migros ne manque pas d’utiliser ces précieu­ ses ressources. Ainsi, Migros est ­désormais à même de proposer des bouteilles de sirop composées à 100% de PET recyclé et même un flacon de

détergent Potz Expert 100% à base de PE recyclé, deux grandes premières en Suisse. Dans la grande famille des emballages en plastique, tout ne peut toutefois pas être recyclé. La difficulté réside dans le fait que les différents types de matériaux doivent être clairement séparés. En collectant en vrac les déchets plastique, un recyclage complet n’est donc pas possible. C’est pourquoi Migros mise sur un système séparé. MM

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SANTÉ | 26.8.2019 | 45

L’ABC des minéraux Les minéraux sont essentiels à la vie mais, comme les vitamines, ils ne peuvent être produits par l’organisme. Vous trouverez ci-dessous un aperçu des cinq minéraux les plus importants. Texte: Nicole Kuster

Ca

Le calcium (Ca), pour les muscles Sans le calcium, les muscles deviendraient i­ ncontrôlables, la coagulation sanguine serait ­perturbée et les os ainsi que les dents seraient ­fragilisés. Le corps humain contient environ 1 kilo de cet «élément structurel», qui se trouve presque ­uniquement dans les os. Croissance oblige, le ­calcium est l’un de ces minéraux dont les ­adolescents ont davantage besoin que les adultes. Si l’alimentation contient trop peu de calcium ou si l’intestin ne l’absorbe pas, l’organisme en prélève sur les os, provoquant ainsi une ostéoporose. Les produits laitiers sont riches en calcium: 50 g d’emmental, par exemple, couvrent déjà la ­moitié des besoins journaliers d’un adulte. Pour compléter l’apport, il suffira de boire 1,7 litre d’une eau minérale à forte teneur en calcium.

Les produits laitiers contiennent beaucoup de calcium.

Photo: Tooga / DR

Le zinc (Zn), pour la peau Une meilleure cicatrisation, de meilleures défenses immunitaires , une plus jolie peau… Voilà trois effets de cet oligoélément. Le zinc peut aussi réduire la vulnérabilité aux infections et raccourcir quelque peu la durée des rhumes. Les rhumes fréquents peuvent être le signe d’une carence, tout comme les chutes de cheveux, les ongles cassants ou les fissures à la commissure des lèvres. Les besoins journaliers, soit 7 à 10 milligrammes, peuvent être couverts notamment avec des fruits de mer, de la viande, des ­pépins et des graines (des graines de courge, par exemple), des lentilles, des pois mangetout, du fromage et d’autres produits laitiers.

Zn La viande, les fruits de mer, le fromage et les graines sont riches en zinc.

46 | 26.8.2019 | SANTÉ Les minéraux dans les végétaux

Le magnésium (Mg), pour la tête Le magnésium est l’un des remèdes les plus simples contre la migraine. Il réduit souvent ­l’intensité et la fréquence des crises. Il est aussi ­fréquemment utilisé pour lutter contre les crampes au mollet, bien qu’il n’ait pas vraiment fait la preuve de son efficacité dans ce domaine, hormis chez les femmes enceintes. En Suisse, la carence en magnésium est plutôt rare. Elle se traduit entre autres par des crampes musculaires. Chez l’adulte, l’apport journalier doit se situer entre 300 et 400 milligrammes selon l’âge et le sexe. Les besoins sont plus élevés chez les sportifs et chez les personnes prenant des ­médicaments à effet diurétique. Ils peuvent être couverts, par exemple, avec du chocolat noir, des céréales complètes, des noix, des légumes verts et des fruits à coque.

Mg On trouve du magnésium dans le chocolat noir, les noix, les légumes et les céréales complètes.

Comment ­conserver ­l ’apport en ­minéraux des fruits et des légumes: • Laver brièvement les végétaux, ne pas les détremper. • Ne les émincer qu’après le lavage. • Cuire de préférence à la vapeur avec peu d’eau. • Éviter les longues cuissons. • Récupérer l’eau de cuisson (sauf pour les pommes de terre) et l’utiliser pour la préparation de la sauce, par exemple. Source: Centrale allemande des consommateurs

Le sélénium (Se), pour les cellules Le sélénium a un effet antioxydant. Il prémunit les cellules des dégâts causés par l’oxydation. Il est également ­indispensable à la glande thyroïde. Il permet de soulager ­certaines thyroïdites et a aussi probablement un effet ­positif sur le système immunitaire. Toutefois, les preuves disponibles ne sont pas entièrement concluantes. Il n’est pas non plus certain que le sélénium permette de réduire le risque de ­c­ancer. En Suisse, rares sont les réelles carences en s­ élénium. Cela dit, de nombreuses personnes présentent un faible taux de cette substance.

Se Six ou sept noix du Brésil suffisent à couvrir les besoins ­quotidiens en ­sélénium.

Nicole Kuster, pharmacienne diplômée, gérante de la pharmacie Stedtli à Laufon (BL), Groupe Medbase En collaboration avec

Le fer (Fe), pour de meilleures performances Les carences en fer sont largement répandues, ­ otamment chez les femmes et plus particulièren ment les sportives (au moins 20% d’entre elles sont concernées). La faute aux dommages cellulaires ­microscopiques sur la muqueuse intestinale qui peuvent être provoqués par la pratique intensive du vélo et de la course à pied. À cela s’ajoutent les pertes menstruelles. En effet, l’hémoglobine renferme environ 65% du fer présent dans l’organisme (soit environ 4 g). Par conséquent, tout saignement se traduit par une perte de fer. Le fer issu des produits d’origine ­animale (viande rouge, fruits de mer) est mieux ­absorbé que le fer issu des végétaux (céréales ­complètes, fruits à coque ou noix). Les personnes végétariennes et véganes sont donc davantage ­susceptibles de développer une carence en fer.

Fe La viande rouge et les fruits de mer sont sources de fer.

Tout sur les minéraux En savoir plus sur les minéraux, leurs sources principales et les effets de leurs carences. www.migros-impuls.ch/ mineraux

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MEUBLES

L’Homme bleu voyage dans le monde entier pour créer des connexions entre les gens.

Un Neuchâtelois muet qui crée des liens

Photos: Beddy Kane, DR

Il ne parle pas, mais il sait rassembler les humains. En vingt ans d’existence, l’Homme bleu, personnage surréaliste et voyageur imaginé par André Kuenzy, a découvert la richesse de son approche muette qui permet un contact sans a priori. Sa condition lui permet d’entrer en relation avec des personnes de tous âges, de cultures et d’horizons différents. Sans chercher à transmettre un message, il se sent comme une sorte d’ambassadeur libre, dont la mission est simplement de relier les gens. Pour le e 20 anniversaire de l’Homme bleu, l’association du même nom conçoit une exposition itinérante qui retrace sa vie, son œuvre, et propose de partager des expériences originales et hors du commun. Le vernissage de l’exposition aura lieu au Pavillon Bleu à la place du Port de Neuchâtel, le 4 septembre. L’exposition est ensuite à voir jusqu’au 20 septembre 2019.

BÉNICHON

Des délices ­fribourgeoises Retrouvez l’intégra­ lité de notre assor­ timent de charcuterie de la borne à Migros NeuchâtelFribourg durant une période limitée. Il s’agit de produits ­incontournables pour la B ­ énichon et élaborés selon une recette ­typiquement fribourgeoise.

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TRADITIONS

Semaine ­fribourgeoise Du 16 au 21 ­septembre, les Écoles-clubs de ­Fribourg et de Bulle ­organisent différents ateliers découverte autour des traditions fribourgeoises. Quatre thématiques sont proposées: Créativité: • Découpages traditionnels du Pays-d’Enhaut • Couture, confection d’un sac à courses en tissu d’armailli • Céramique, ­réalisation d’un objet décoratif avec motif «vache» • Atelier de collage

«Du plat principal au dessert, les clients auront le choix» Du 27 août au 16 septembre, la Bénichon s’invite au restaurant Migros d’Avry Centre. Sandy Maillard, chef de cuisine, présente les spécialités concoctées à cette occasion.

Texte: Maude Righi  Photos: Pierre-William Henry

Cuisine: • Dégustation de vins fribourgeois • Visite d’une brasserie artisanale et ­dégustation de bière • Spécialités de ­Bénichon Littérature: • Écriture créative en ville • Chant en groupe Danse: • Cours de danse en couple (valse) Renseignements: Fribourg et Bulle: 058 568 82 75 ou sur ecole-club.ch

La Bénichon, c’est aussi des desserts: Sandy Maillard présente les tartes au vin cuit.

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À

l’époque, cette fête marquait la fin des récoltes. Aujourd’hui, la tradition de la Bénichon perdure partout dans le canton de Fribourg. Au Restaurant Migros d’Avry Centre aussi, pour le plus grand bonheur de Sandy Maillard, chef de cuisine. «J’ai fait mon apprentissage dans un restaurant particulièrement réputé pour son menu de la Bénichon. J’y ai appris les cuissons de tous les plats traditionnels», raconte le chef fribourgeois. Sandy Maillard, qu’est-ce que vous nous concoctez pour la Bénichon? Les festivités commenceront dès le petitdéjeuner avec la fameuse cuchaule, servie avec beurre et moutarde de Bénichon. À midi, nous proposerons l’assiette de jambon de la borne et saucisson, tout simplement incontournable dans un menu de Bénichon. Les clients auront le choix entre une version froide servie avec ­salade de pommes de terre ou chaude avec choux braisés et poire à botzi.

Des équipes bien rodées et motivées sont attendues pour ce challenge.

Tous à vos casseroles!

Sera-t-il possible de déguster tout un menu? Bien sûr! Dans ce cas, on commencera avec la soupe de chalet, composée de légumes, pommes de terre, cornettes, crème et fromage râpé. Nous la revisitons en y ajoutant le fond de cuisson des saucissons, ce qui lui confère un léger goût fumé très agréable. Au dessert, les plus gourmands auront le choix entre la ­tartelette, la crème brûlée ou le cake, tous trois parfumés au vin cuit. Sans oublier les ­traditionnelles meringues et la crème double de la Gruyère.

Le 5 octobre, les Écoles-clubs romandes organisent un grand challenge culinaire destiné à tous les amateurs passionnés de cuisine. Texte: Marco Brunner

Jambon, saucissons et lard de la borne sont séchés artisanalement.

Photos: DR

Proposerez-vous des plats inédits? Notre burger de la Bénichon apportera une ­petite touche de modernité. Nous le présentons dans un pain cuchaule que nous garnissons d’une tranche de vacherin fribourgeois et de deux petits steaks nappés d’une sauce ­parfumée au vin cuit. Un vrai délice! Quel sera le point fort de ces festivités? Du 2 au 7 septembre, nous dresserons des tables dans le Mall du centre commercial. Tous les midis et lors des nocturnes du ­vendredi, les clients pourront déguster nos ­spécialités. Ils seront servis par des dames ­vêtues du dzaquillon, costume traditionnel ­fribourgeois, et il y aura un orchestre. Un ­moment très convivial à ne pas manquer! MM

S’

immerger dans une ­cuisine inconnue et ­découvrir des ingrédients fraîchement sélectionnés. Puis y concevoir une recette ­créative et préparer un plat pour un jury composé de ­professionnels dont un grand chef reconnu, cela vous tente? Si oui, démontrez votre ­savoir-faire le samedi 5 octobre. Les Écoles-clubs romandes ­organisent ce jour un challenge destiné aux amateurs de cuisine. Révéler son talent, travailler en binôme, se mesurer à d’autres candidats dans la convivialité et la bonne humeur sont les maîtres mots de ce challenge. Pour ­participer à ce concours culinaire, il suffit d’avoir plus de 15 ans, être cuisinier ou cuisinière a­ mateur et former un duo motivé. La thématique est imposée et les ingrédients seront mis à ­disposition. L’épreuve durera environ deux

heures à la suite de quoi le plat de chaque équipe sera remis au jury pour délibération. Les duos gagnants seront ­récompensés avec des prix. Finale romande au printemps 2020

Pour les heureux vainqueurs, cette aventure culinaire extraordinaire continuera l’an prochain. Une finale romande regroupant les quatre meilleurs duos aura lieu le 21 mars 2020 avec un jury composé de chefs reconnus. Le lieu de cette étape finale sera communiqué ultérieurement.

Renseignements et inscriptions: Neuchâtel et La Chaux-de-Fonds: 058 568 83 50, Fribourg et Bulle: 058 568 82 75, ou sur ecole-club.ch

56 | 26.8.2019 | ESCAPADE

Boucler la boucle de l’Aar À Berne, pas besoin de marcher très longtemps pour se retrouver en pleine nature. Le long de la rivière qui s’enroule autour de la ville, une balade de quelque 15 kilomètres entre forêts et jardins, histoire et légendes, promet du dépaysement. À faire à pied ou à vélo. Texte: Christine Werlé

L’Aar traverse la ville de Berne et offre aux promeneurs de nombreuses surprises.

ESCAPADE | 26.8.2019 | 57

L’eau de la «fontaine de verre» est réputée pour ses vertus curatives.

Photos: Terence du Fresne, Christine Werlé

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Un secret bien gardé

Notre première halte sur le chemin menant à la grande boucle de l’Aar sera la forêt de Bremgarten, au nord-ouest de la ville. En ­raison des légendes qui l’entourent, cette sylve est une vraie curiosité. Elle se trouve à quelques mètres du terminus du bus 12, arrêt Länggasse. Après avoir dépassé à vélo le Tier­spital (­ l’hôpital vétérinaire), nous empruntons une route réservée aux cyclistes et aux piétons qui s’enfonce dans les bois. Adieu civilisation. Direction Glasbrunnen (la «fontaine de verre»), lieu d’un curieux pèle­rinage. Nous ­suivons les panneaux indicateurs et, enfin, la fontaine se dresse au milieu d’une clairière ­silencieuse. Un étrange trafic de bouteilles s’y déroule quotidiennement. Beaucoup de Bernois viennent en effet s’approvisionner à la fontaine, car son eau, qui prend sa source dans le massif de la Jungfrau, est réputée pour avoir des vertus curatives. Les locaux gardent jalousement cette croyance populaire, à laquelle ils tiennent dur comme fer, même si rien n’a été prouvé scientifiquement. Une légende du XVIe siècle raconte aussi que boire à cette source apporterait bonheur et fertilité à une relation amoureuse. Sur les bords de la fontaine, on aperçoit des fleurs et des bougies laissées en offrande… Trêve de rêveries, il est temps de retourner sur la route que nous descendons jusqu’au pont de Neubrücke. Après l’avoir ­traversé, nous voilà sur la rive droite de l’Aar.

Le tunnel du Zehender­ mätteli et ses murs couverts de graffitis.

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Le château de Reichenbach, dont les origines remontent au XIVe siècle, offre un vaste jardin à la française.

Un bac permet de se rendre sur la presqu’île d’Enge.

L’Aar de vivre

Ah, les Bernois et l’Aar… une véritable histoire d’amour. L’été, le cœur de la capitale bat au rythme de la ­rivière. La baignade dans l’Aar figure même depuis 2017 sur la liste des traditions vivantes de l’Unesco. Nous en remontons le cours sur un petit chemin étroit et caillouteux. La végétation est luxuriante, le ­décor devient sauvage. On pourrait se croire quelque part au Canada… Mais la brasserie Felsenau, sur la rive opposée, qui fabrique depuis 1881 la bière bernoise la plus populaire, nous rappelle que l’on est bien en Suisse. Puis, l’on s’engouffre dans le tunnel du Zehender­ mätteli, aux murs froids, humides et couverts de graffitis. Un corps de béton posé au milieu de la forêt, que l’on traverse à toute vitesse. À la sortie, quelque 200 mètres plus

loin, un bac attend les promeneurs pour les amener sur la presqu’île d’Enge, où l’on peut visiter les vestiges de thermes romains. Une pause p ­ ique-nique s’impose. Les bancs ne manquent pas le long du parcours. Requinqués, nous ­reprenons notre chemin. La forêt s’éclaircit et apparaît soudain, à l’entrée de Zollikofen, l’imposant château de Reichenbach , édifié dès le XIVe siècle et dont le vaste ­jardin à la française s’étend jusqu’à la rive. Nous sommes ici au point le plus haut de la boucle de l’Aar. Quelques mètres plus loin, un autre passeur attend des passagers. On peut lire que ce bac-là a été mis en service en 1743 pour permettre à un ­ambassadeur anglais, locataire ­saisonnier du château, de rejoindre Berne plus rapidement.

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Cet automne, venez faire le plein de soleil avec nous et savourer quelques belles journées en bonne compagnie. Au fil du superbe littoral ligure et de la Côte d’Azur, admirez villes mondaines et bourgades pittoresques avec la Méditerranée en toile de fond. Quant à la charmante cité portuaire d’Imperia, elle vous accueille avec «l’Olioliva», sa fameuse fête dédiée à l’huile d’olive, dans un véritable festival de saveurs!

Votre programme de voyage 1er jour, jeudi 7 novembre 2019 – Trajet jusque sur la Riviera italienne des Fleurs Trajet en car spécial tout confort jusqu’à la Riviera des Fleurs, sur le littoral italien, où nous sommes attendus à l’hôtel pour le dîner. 2e jour, vendredi 8 novembre 2019 – Côte d’Azur avec Nice & Saint-Paul-de-Vence Après le petit déjeuner, le magnifique itinéraire panoramique des célèbres Corniches nous conduit à Nice, au fil d’une des plus belles côtes d’Europe, qui offre un coup d’œil imprenable sur les baies et villages pittoresques en contrebas. Une visite guidée nous dévoile ensuite les maisons colorées typiques de Nice, son célèbre marché aux fleurs, ses jolis cafés, restaurants et boutiques ainsi que la fameuse Promenade des Anglais, le long du front de mer. Temps libre en fin de visite, avant de poursuivre jusqu’à Saint-Paul-de-Vence. Le village perché sur un éperon rocheux est considéré comme un des plus beaux de Provence et la vue depuis ses remparts est incroyable. A Èze-Village, nous plongeons enfin dans l’univers des fragrances et découvrons l’art de la parfumerie. 3e jour, samedi 9 novembre 2019 – Fête de

l’huile d’olive à Imperia Une journée tout ce qu’il y a de plus agréable nous attend aujourd’hui! Après le petit déjeuner, nous partons pour la charmante ville portuaire d’Imperia. Au musée local de l’olive, nous en apprenons davantage sur l’histoire, la culture et l’importance de l’olive pour la région et passons l’après-midi à la célèbre «Olioliva», la traditionnelle fête de l’huile d’olive, qui a lieu chaque année début novembre en période de récolte. Plus de 200 exposants tiennent un stand le long du port et dans la vieille ville, présentant de nombreux produits dérivés de la culture de l’olive – le plus réputé étant naturellement la délicieuse huile d’olive. Exposants tant régionaux qu’internationaux et producteurs d’huile d’olive sont également représentés. Allez flâner dans les ruelles et profitez de la joyeuse animation qui y règne, tout en dégustant de savoureux produits et autres délices d’Italie comme le vin, le fromage ou les légumes.

sionnante visite guidée et nous baladons à travers le fameux «Budello», une ruelle antique bordée de nombreux magasins et bars, qui traverse tout le centre d’Alassio. En fin de visite, une pause expresso & pâtisserie est prévue, occasion de savourer un brin d’italianità. L’après-midi, poursuite du tour par la visite d’une pépinière célèbre et la dégustation de diverses spécialités maison. Cette belle journée s’achève dans la ville médiévale d’Albenga, où nul ne saurait résister à la fascination qu’exerce ce vieux bourg entouré de remparts, où chaque coin de rue nous surprend – hautes tours carrées, arrière-cours décorées d’ornements en filigrane, superbes voûtes et autres vestiges ou œuvres d’art. Repas du soir à l’hôtel. 5e jour, lundi 11 novembre 2019 – Retour Voyage pour rentrer en Suisse après le petit déjeuner.

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Histoires de l’Aar

Quelques tours de roue et nous voilà dans la ­petite localité de Worblaufen. Une buvette, des jardins communautaires, et le chemin s’engouffre à nouveau dans la forêt. Bientôt, le barrage d’Engehalde nous indique que nous sommes de retour à Berne, près de trois heures après notre départ de Bremgarten. Nous passons devant la piscine de Lorraine, deuxième piscine fluviale de la capitale, rendez-vous des amateurs de calme. Des perches, des brochets et des carpes se fraient souvent un passage jusque dans le bassin de ­natation. Pas de panique: ils sont inoffensifs et fuient les nageurs. Nous passons devant le jardin botanique. Sur la rive gauche se dresse fièrement une tour de garde. Datant du XVe siècle, elle faisait partie des fortifications de la ville. On l’appelle la tour de Sang ou tour des Sorcières. Des noms qui promettent des histoires effrayantes de torture ou de femmes noyées dans l’Aar… mais qui relèvent plus du mythe que de la réalité. La balade touche à sa fin. La passerelle de ­l’Alten­bergsteg, à laquelle des surfeurs d’eau douce aiment s’arrimer en été, nous permet de ­retourner rapidement au centre-ville. Informations: Berne Tourisme, Bahnhofplatz 10a, 3011 Berne. Tél. 031 328 12 12. info@bern.com. www.bern.com/fr

ARBITRAIRE

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VIOLATIONS DES DROITS HUMAINS

La piscine de Lorraine (en haut), la passerelle de l­ ’Altenbergsteg et la tour de Sang (ci-contre).

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Netflix n’a qu’à bien se tenir: Disney et Amazon s’apprêtent à lui faire de la concurrence.

La bataille des fournisseurs de streaming Le marché des plateformes de vidéos en ligne est florissant. Netflix est encore le leader en Suisse, mais pour combien de temps? Texte: Philipp Rüegg  Illustration: Supertoto/2agenten

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es gens renoncent de plus en plus à l’abonnement TV classique au profit de services de streaming tels que Netflix. Les avantages? Ils sont moins chers la plupart du temps et permettent de visionner le contenu de son choix au moment voulu. Comme il n’existe pas encore de service de streaming TV et films – à l’instar de Spotify et Cie – disposant d’une bibliothèque quasi complète de contenus, la majorité se contente de l’offre proposée. Pour le moment, en Suisse, aucun n’arrive

à la cheville de Netflix. Enfin, ça, c’était avant. Disney et Amazon dans la course

Le lancement du service de streaming Disney+ est prévu pour le 12 novembre. L’entreprise de Mickey Mouse a absorbé, au fil des années, certaines des plus grandes franchises et sociétés de médias existantes: Pixar, Marvel, Star Wars, 21st Century Fox. À cela s’ajoute également une ­gigantesque bibliothèque de films – anciens et nouveaux – signés Disney. Parmi les séries exclu-

sives déjà annoncées, on citera The Mandalorian, gravitant ­autour d’un chasseur de primes dans l’univers de la saga Star Wars. On ne saura plus où donner de la tête avec l’offre de ­Disney, même si tous les titres ne seront pas disponibles dès le début. Jusqu’à présent, seul le lancement sur le marché américain est connu. À 7 dollars par mois ou 70 dollars par an, l’abonnement sera nettement moins cher que celui de Netflix, qui s’échelonne entre 11 fr. 90 et 21 fr. 90 par mois.

Amazon Prime Video devient également plus attrayant. Les abonnés bénéficient d’un accès gratuit à un large éventail de contenus. D’autres peuvent être loués ou achetés. À l’instar de Netflix et Disney, Amazon s’appuie également sur des productions exclusives. L’une des plus prometteuses est la série Le Seigneur des anneaux. Amazon Prime coûte 8 euros par mois. En Suisse, le choix n’est pas aussi large que dans d’autres pays. Autre prestataire à emboîter le pas au service de streaming? HBO Max, lequel devrait également faire parler de lui. HBO ­appartient au conglomérat Warner Media, qui propose un vaste choix de films et de séries. Outre Game of Thrones, HBO Max présentera du contenu Warner Bros., New Line Cinema, Cartoon Network et DC. En feront partie la série Harry Potter, Le Seigneur des anneaux, Le Hobbit et des classiques du genre comme Le Prince de Bel-Air. Warner s’appuie également sur de nouvelles productions telles que les spinoff de Game of Thrones, la série Catwoman et l’adaptation originale d’À la croisée des mondes: La Boussole d’or. Prix et date de lancement ne sont pas encore connus. Comme HBO n’est actuellement disponible en Suisse que par l’intermédiaire de fournisseurs tiers tels que Sky, il nous faudra probablement nous armer d’un peu de patience. L’avenir de la télévision promet d’être passionnant. Face à une concurrence croissante, Netflix n’a qu’à bien se tenir. MM

Cet article a été rédigé en collaboration avec digitec.

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31/07/2019 09:00

COMMUNIQUÉ

A QUOI peut servir une SIMPLE BANANE ?

A quasiment TOUT !

1000 et 1 usages prodigieux et surprenants de la banane Une arme très efficace pour PERDRE

MIGRAINE ? Vous sentez

du POIDS !!

Vous n’imaginez pas TOUT ce • Yeux gonflés ? Cette petite purée de qu’un FRUIT aussi simple que la banane va résoudre votre problème. La recette page 50 BANANE peut faire pour vous… La banane n’est ni plus ni INSOMNIE récalcitrante ? Le thé à la moins qu’EPOUSTOUFLANTE ! banane : la recette magique validée Excellente pour vos papilles, elle peut de plus faire un bien fou à par de nombreux EX-insomniaques votre Santé, votre Longévité et • Comment faire de la banane un contre toute attente à votre Ligne ! LAXATIF aussi doux qu’efficace ? Page 21 Dans « LE LIVRE DE LA BANANE », Qu’il s’agisse d’un problème tout juste sorti de chez l’impri- de Santé, de Beauté, de tâches meur, découvrez 1000 et 1 raisons ménagères ou même de jardinage, d’avoir toujours une banane à por- la banane a réponse à TOUT ! tée de main : Dans « LE LIVRE DE LA BANANE », • La chose extraordinaire qui se passe trouvez une solution pour quasi dans votre organisme si vous mangez ce tout résoudre : type de banane – Mûre ou pas mûre ? On vous dit tout page 34 • Régulièrement malade ? Décuplez vos défenses immunitaires grâce à une simple banane ! Page 34 • Retrouvez des dents toute blanches avec une simple banane ! Page 56 • Le truc tout simple pour éradiquer vos verrues – Page 46 3 boissons délicieuses pour contraindre votre organisme à PERDRE du POIDS. Page 23 • La banane : le fruit IDÉAL pour LISSER les cheveux au naturel. Page 54 • Comment la banane chasse les mites page 61 • Le truc à la banane ANTIDÉPRIME page 38 • Boostez la croissance de vos cheveux avec cette simple poudre de banane – Page 53 • Allongez durablement la durée de vie de votre bouquet de fleurs grâce à la banane ! Page 60 • PSORIASIS ? Comment la banane peut considérablement vous soulager page 58 • Retirez en un instant des taches indélébiles – notamment sur vos doigts. Page 56

 Cellulite tenace ? Pourquoi vous DEVEZ vous tourner vers la banane pour la dégommer - Enfin ! page 55 Acné, points noirs, kystes, cicatrices, fissures, crevasses et gerçures : les soins à base de BANANE qui font merveille. Chapitre 3  Votre DVD est rayé et inutilisable ? La banane le rendra comme neuf ! Page 60  En panne de cirage ? Comptez sur la banane ! Page 57  Pourquoi la banane fait-elle le Bonheur des Jardiniers ? Fleurs à foison, Rosiers flamboyants, TOMATES à gogo… De multiples végétaux en raffolent ! p.57  Gueule de bois ? Comment la banane peut vous « retaper » bien plus vite que prévu… page 42  PIQÛRES D’INSECTES ou BRÛLURES : la banane est un très surprenant ANTIDOULEUR naturel ! page 45. ANTI-ÂGE : le masque à la banane qui comble les rides en profondeur - Page 48

RIDES : Le secret (méconnu) à base de banane pour rendre votre peau toute lisse et soyeuse - Page 50

AVC : Comment la banane peut réduire votre risque de 21 %

qu’un pénible mal de tête va empoisonner votre journée ? Vite, de la banane !

Page 36

TOUT cela et bien plus encore pour « 3 francs, 6 sous » ! Avec un fruit aussi simple que la banane :  Ce qui arrive (d’excellent !) à votre CERVEAU lorsque vous mangez quelques rondelles de banane - Page 37  2 astuces MAGIQUES pour combattre les douloureuses brûlures d’estomac et améliorer nettement votre santé rénale – Voyez comment pages 37 et 46  Vos cheveux sont indomptables ? Cette recette toute simple va les ressusciter !  Restaurez l’éclat d’antan de vos meubles et faites briller votre argenterie sans produit TOXIQUE – Page 57  Comment la banane permet d’ATTENDRIR la VIANDE comme jamais… Page 57

Autant de prodigieuses vertus dans un fruit aussi simple que la banane… Est-ce possible ? OUI !

Cependant, nous ne vous demandons pas de nous croire sur parole. Nous préférons vous proposer de le vérifier par-vousmême sans prendre le moindre risque financier… Voici donc notre proposition : Demandez votre exemplaire du « LIVRE DE LA BANANE - Ses 1001 vertus insoupçonnées » pour une lecture libre avec droit de retour durant 30 jours! Toutes ces recettes de santé, beauté, minceur, maison et cuisine ont été testées et approuvées ! Elles ne devraient donc pas vous décevoir… Et si par hasard c’était le cas, il vous suffirait de nous retourner votre livre et votre facture sera annulée sans discussion. Une chose est sûre, après sa lecture , PLUS JAMAIS vous n’envisagerez revenir de votre marché sans votre « régime de bananes »… Elle est SI PRODIGIEUSE !

LE CITRON Si vous pensiez

tout connaître sur le citron, vous allez être surpris. Le soleil de votre corbeille de fruits est en effet bien plus qu’un concentré de vitamine C.

Tout le monde connaît certaines des propriétés bénéfiques des agrumes. Et pour la majorité d’entre nous, le citron est souvent synonyme de vitamine C. Dans le livre « Bien plus que de la vitamine C ! » vous serez surpris de découvrir les nombreux bienfaits méconnus de ce champion venu du Sud et vous y apprendrez de nombreuses vertus et formules aux effets remarquablement efficaces et simples à mettre en œuvre. Le citron peut soulager les maux et les problèmes les plus inattendus. De l’herpès labial à la gueule de bois en passant par l’acné, les problèmes de prostate, l’artériosclérose, les détoxications et la perte de poids… pour n’en citer que quelques-uns.

Il y a acide et … acide Notre mode de vie actuel mène à l’acidification de notre organisme (acidose) qui s’accompagne, notamment, d’apathie, de vieillissement prématuré, d’augmentation du cholestérol, de chute des cheveux et de dépression. Malgré son goût acide, le citron est en fait un élément alcalin (antiacide), donc tout le contraire. Et cela en fait l’une des armes les plus redoutables pour lutter contre de nombreuses maladies. Et bien plus encore Cet ouvrage regorge également de trucs et astuces pratiques comme par exemple : comment éliminer les taches de rousseur  avoir de beaux ongles blancs  faire disparaître les pellicules  couper des oignons sans pleurer  soulager les coups de soleil  repousser les moustiques etc. Ce document de référence vous ravira et vous étonnera à chaque fois que vous aurez un petit problème de santé ou pratique à résoudre. Un livre indispensable dans chaque bibliothèque !

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Solution n˚ 34:

Comment participer Prix principal (mot en bleu): Téléphone: 0901 591 901 (Fr. 1.–/appel). SMS: envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 530 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Mots fléchés, case postale, 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/concours Gagnants «en plus» (mot en vert): Téléphone: 0901 591 905 (Fr. 1.–/appel). SMS: envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 530 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF5 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Chances égales et sans frais supplémentaires par wap http://m.vpch.ch/ MMF12415 (gratuit depuis le réseau mobile) Délai de participation: dimanche 1.9.2019, à minuit

Gagnants n˚ 33: Prix principal: Marie-Thérèse Bernasconi, Le Landeron NE; Rose-Marie Luy, Montagnier (Le Châble VS) Gagnants «en plus»: Tina Saloukvadzé, Meyrin GE; Germaine Jean-Mairet, Les Ponts-de-Martel NE

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Conditions de participation: aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

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Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

Comment participer Téléphone: 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel). SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 530 (Fr. 1.–/ SMS). Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Quiz, case postale, 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/ concours

1. Selon le proverbe, si «araignée du matin, chagrin», qu'apporte l’araignée du soir? C L’espoir

R Le sommeil

H La fatigue

2. Combien une molécule d'eau contient-elle d'atomes d'hydrogène? U 3

O 1

A 2

3. En …, un chevron est un produit du sciage du bois dont la section est carrée. V charpente

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agriculture

anatomie

Délai de participation: dimanche 1.9.2019, à minuit

4. Quelle chanson a interprétée Luca Hänni au Concours Eurovision de la chanson? R Fine Heart

I

A She Got Me

Love Forever

Conditions de participation: sur la première page de jeux

5. Dans quel canton est situé le district de Surselva? L

S

Grisons

O Zoug

Tessin

6. Le … est le moment lorsque les recettes obtenues couvrent l'ensemble des frais. T

N break-price

break-money

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Solution n˚ 34:

7. Quelle espèce de requins n’existe pas ? E

O Le requin-citron

Le requin-lynx

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ORCHIDÉE

Le requin-taupe

8. La … est l'un des plus vieux cépages valaisans. L

R Diolle

Miolle

Gagnants n˚ 33: Irene Sultani, Bienne BE; Patrick Koffel, Colombier NE

N Fiolle

Solution: 1

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Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

A P OM I X I E ARCHURES Remplissez la ASSAL I ER grille avec les dix TUEL B I Chaque HA mots. G 1AàN5A I R Ade H case H R A T T àE MA correspond I SME R lettre PU une deSla S E C N O N RE solution. S HOGUNA T VANN I ERE

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Paroli

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Comment participer Téléphone: 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel). SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, 1 vos nom et adresse au 530 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 4 Modèleville Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Paroli, case postale, 2 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/ I concours Délai de participation: dimanche 1.9.2019, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution:

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Solution n˚ 34:

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Gagnants n˚ 33: Christa Rimet, Vernayaz VS; Bernadette Praz, Fully VS

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À gagner, 2 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Sudoku Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases bleues, de gauche à droite.

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Solution n˚ 34: 783

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Comment participer Téléphone: 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel). SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 530 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/ concours

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Gagnants n˚ 33:

Thierry Namer, Lausanne; Alice Keller, Wattwil SG

Délai de participation: dimanche 1.9.2019, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

raetsel.ch 401462

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Les intersec1 4 1 tions, les ponts diagonaux et 4 4 2 3 les liaisons avec plus de 5 1 2 lignes ne sont pas autorisés.

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Impressum Migros Magazine Construire

Adresse rédaction et publicité: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, Hebdomadaire du capital à but social, Téléphone: 0800 840 848 www.migrosmagazine.ch Contact: www.migmag.ch/lecteurs Tirage contrôlé: Éditeur: 507 257 ex. (REMP 2018) Fédération des coopératives Migros Lecteurs: 659 000 (REMP MACH Basic 2019-1) Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz

Société et Corporate: Kian Ramezani

Santé et Beauté: Rüdi Steiner

Production: Roland Linder

Famille: Yvonne Samaritani

Graphisme: Pablo Tys

Food: Roberto Zimmermann

Service photo: Olivier Paky

Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 13

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

70 | 26.8.2019 | MON UNIVERS

Questionnaire de Proust Si vous étiez… Un élément naturel? Une algue, car le mot est très féminin et évoque la souplesse. Un(e) peintre? Niki de Saint Phalle. Une super-héroïne? Jean Grey, dans X-Men. Un mot? «Perdu». Le fait de passer son temps à se perdre et à se retrouver… Un ingrédient? Le curcuma. Une couleur? Mauve clair. Un son? Les guitares dans les chansons du dernier ­album de Bashung. Une destination de voyage? La baie de Somme. Une maxime? «L’imagination est encore plus importante que le savoir.» Une sorte de danse? La danse libre, telle qu’Isadora Duncan la pratiquait.

De l’interaction entre Laetitia Dosch et «Corazón» est née une belle complicité.

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Dialogue avec un cheval

Le temps de quatre représentations de son spectacle «Hate» à Gimel (VD), la comédienne franco-suisse Laetitia Dosch nous raconte la complicité entre l’homme et l’équidé et le bonheur du politiquement incorrect. Texte: Véronique Kipfer

L

aetitia Dosch a le visage d’une madone et l’âme d’une aventurière. Auteure de théâtre, comédienne et metteuse en scène, l’artiste franco-suisse ­savoure avec gourmandise les nouveaux ­défis et le politiquement incorrect. «J’aime bien mon métier, parce qu’il est difficile à ­définir, complexe et plein de contradictions. Au départ, ce qui m’intéressait, c’était d’être actrice. Je trouve ça trop beau de rentrer dans une histoire au travers de l’expérience d’un personnage. Cela m’a ensuite donné envie d’écrire des histoires qui me permettent de poser des questions qui dérangent, et de pousser les gens à réfléchir par eux-mêmes.»

Photos: Shantih Breikers/vidy.ch

Partenaire particulier

Actuellement en fin de tournage d’un film en noir et blanc de Nine Antico à Bordeaux et à Nantes, elle revient en Suisse fin août pour quatre représentations de son spectacle Hate, créé en 2018 en collaboration avec Yuval Rozman et Judith Zagury. Accompagnée de son partenaire de scène Corazón, un splendide hongre gris pommelé. «C’est moi qui ai eu l’idée de créer ce spectacle. Mais il aurait pu ne pas se faire, car au départ, j’avais peur des chevaux. C’est une question de rencontre: les responsables du Théâtre de Vidy, à Lausanne, m’ont présenté Judith Zagury, créatrice de l’École-atelier Shanju, à Gimel. Et ça a été l’entente parfaite! C’est miraculeux, on s’est retrouvées exactement au bon endroit en même temps.» En collaboration avec cette spécialiste de la recherche théâtrale sur la présence animale et avec son «accoucheur de spectacles», le metteur en scène Yuval Rozman, elle a alors travaillé d’arrache-pied durant quatre mois, avant d’entamer la première tournée. «On a eu des producteurs assez fous pour nous soutenir. Et Corazón m’a beaucoup supportée, le pauvre! J’étais vraiment nulle et les chevaux perdaient patience les uns après les autres. Mais ce cheval aime bien faire et, perplexe, est resté près de moi, car il ne comprenait pas

ce que je voulais. Finalement, je ne sais pas pourquoi, on s’est trouvés.» Un apprentissage réciproque

Dans ce spectacle d’une heure et demie, la ­comédienne décline toutes les nuances de la relation entre l’homme et l’animal, de l’amour à la domination. Tout en soulignant leur égalité. «Un cheval n’est pas inférieur à nous. Au contraire, Corazón comprend parfois les choses beaucoup mieux que moi», remarque-t-elle. De leur interaction est née une belle complicité, ainsi qu’un apprentissage réciproque: «Il m’a appris qu’il ne faut pas essayer de tout contrôler, mais plutôt de s’adapter. Et ça, c’est un truc que nous, les humains, avons de la peine à faire. Grâce à lui, j’ai aussi appris l’écoute. Et en fait, c’est hyper important pour tout le monde, car c’est grâce à l’écoute qu’on arrive à se compren­ dre.» Résultat? Le spectacle s’est enrichi de davantage d’improvisation, avec un cheval toujours plus épanoui. Les prochaines représentations seront en outre présentées en ­extérieur, avec les surprises potentielles que cela peut faire naître. «On a eu envie de ­rejouer le spectacle à l’endroit où on l’avait inventé, dans le haras à Gimel, en plein air avec la forêt derrière, explique ainsi Laetitia Dosch. Je ne sais pas comment va réagir le cheval, ni quelle va être sa concentration. Mais j’aime les imprévus, qui permettent de montrer l’aspect ‹faire avec la réalité›». Et ensuite, quels sont ses projets? «J’ai ­décidé de ralentir un peu dans ma vie, car je perdais la notion du temps. Cela m’oblige à faire des choix, ce qui est difficile pour moi. Pour la suite, je rêve de jouer des femmes politiques. Et de faire des enfants. Et aussi d’écrire un film qui se passe dans dix ans. Et enfin, de mener à bien mon nouveau spectacle. Mais comme il n’est pas encore signé, il faut croiser les doigts pour moi!»  MM Informations: «Hate. Tentative de duo avec un cheval», du 29 août au 1er septembre à 19 h 30 à l’École-atelier Shanju, à Gimel. http://vidy.ch

Sans l’aide de Judith Zagury (à gauche), le spectacle de Laetitia Dosch n’aurait pas pu se faire.

«Un cheval n’est pas inférieur à nous. Au contraire, Corazón comprend parfois les choses bien mieux que moi»

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