Issuu

Ausgabe Aare, AZA 1953 Sion Response Zentral, Psdg DP AG, Ent. bez.A 44631

migrosmagazin.ch | MM34, 19.8.2019

Die Frau, die Pommes und Schaumküsse grilliert S. 54

Süsses Gemüse: Desserts dreimal ganz anders Seite 32

Tierschutz: Ein Hof, auf dem Vierbeiner nichts zu befürchten haben Seite 68

Streaming: Micky Maus macht Netflix Dampf Seite 37 Dossier Schwingen

Bild: Keystone/Alexandra Wey

Wer wird der neue König? Seite 10

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4 | 19.8.2019 | MEINE MIGROS

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c s o

ig n ö k h

Landwirt Stefan Bielser erntet Raps. Er gehört seit über 15 Jahren zur Bauern vereinigung IP-Suisse, die grossen Wert auf Nachhaltigkeit legt. Aus ihren Rapssamen produziert die Firma Florin in der Mühle in Muttenz BL das Terra Suisse-Öl der Migros. Den Kult-Eistee in Sicht

Offenbar konnte die Tochter von Leserin Priska Grütter aus Mühle berg BE auf einer Wanderung im Berner Oberland nur noch an den «Kult Ice Tea» der Migros denken. Schicken auch Sie uns Ihr Migros-Bild. Wird das Foto abgedruckt, gewinnen Sie einen Einkaufsgutschein im Wert von 50 Franken. Teilnahme: www.migmag.ch/blickfang

MEINE MIGROS | 19.8.2019 | 5

Frage der Woche Wie grilliere ich Fisch, ohne dass seine Haut am Rost festklebt?

Der Grillrost muss blitzblank sein. Be träufeln Sie den Fisch mit etwas Öl, und nehmen Sie ihn nicht zu früh vom Rost. Als Alternative dient eine gusseiserne Grillplatte oder eine A luschale.

US-Jazz aus Zürich

Bilder: zVg, Getty Images, Cyrill Krähenbühl

Vom 28. August bis 1. September beweist das Jazzfestival Willisau, wie vielseitig und schillernd Jazz bis heute ist. Schweizer Musiker bestehen problemlos neben internationalen Stars – so auch «The Jazz Trio» (im Bild) aus Zürich. Die drei Musiker variieren raffiniert amerikanische M usiktraditionen. Das Migros-Kulturprozent unterstützt das Festival. jazzfestivalwillisau.ch

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Tonnen Karton konnte die Migros 2018 einsparen, weil sie im Warentransport Mehrweggebinde einsetzte. Das entspricht dem Gewicht von 15 166 Elefanten.

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6 | 19.8.2019 | AUGENBLICK

10:57 Uhr Migros-Moment in Meilen ZH 27 000 Stängel

Seehund-Rahmglace laufen im Migros-Industriebetrieb Midor stündlich übers Band. Von der Herstellung der Glacemasse über die Abfüllung, das Schokoladebad und die Verpackung bis zur Aushärtung dauert es rund 48 Stunden. Das Bild entstand am 7. Dezember 2017.

Bild: Markus Bertschi

AUGENBLICK | 19.8.2019 | 7

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INHALT | 19.8.2019 | 9

INHALT

Weniger sündigen beim Schlemmen: Cake mit Randensaft und Apfelmus

Dossier Schwingen 10 Das ESAF in Zahlen Das Eidgenössische Schwingund Älplerfest in Zug ist ein Anlass der Superlative 12 Familie Hosenlupf Die Walthers haben sich dem Schwingsport verschrieben 19 König der Schweiz Das «Who is who» der Bösen: Favoriten und Geheimfavoriten beim Kampf um den Königstitel

24 Roben für Ehrendamen Die Schneiderin Andrea Balmer hat in aufwendiger Handarbeit die ESAF-Trachten gefertigt 31 Bänz Friedli 32 Desserts mit Gemüse

Engagement für Tier und Natur: Sarah Heiligtag will mit ihrem «Lebenshof» etwas bewegen.

37 Alles Netflix oder was? Der Streaming-Anbieter kriegt ab November Konkurrenz

Bilder: Daniel Winkler, Tina Sturzenegger, Migusto

53 1, 2 oder 3? 54 Grill grenzenlos Marlene Luginbühl grilliert Aussergewöhnliches – an aussergewöhnlichen Orten

63 Ihre Region

56 Familiengarten für vier Vier Freunde bewirtschaften eine Parzelle – und blühen in ihrer Gartenarbeit auf

68 Projekt Lebenshof Der Hof Narr bietet Tieren ein Asyl auf Lebenszeit und öffnet seine Tore für Gäste

Aktionen, Reportagen, News

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75 Stadt, Land, Stutz 81 Leserangebot 83 Rätsel und Spiele 86 Meine Welt Werner Günthör hat seinen Schnauz für eine Pizza geopfert

Die «coolste Grillitarierin der Schweiz»: Marlene Luginbühl schmeisst Fondue und Fritten auf den Rost.

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Impressum MIGROS-MAGAZIN vormals: Wir Brückenbauer, Wochenblatt des sozialen Kapitals, Organ desMigros-Genossenschafts-Bundes, Migrosmagazin.ch

Auflage/Leserschaft: Beglaubigte Auflage: 1 558 711 Ex. (WEMF 2018) Leserschaft: 2 348 000 (WEMF, MACH Basic 2019-1)

Adresse Redaktion und Business Limmatstrasse 152, Postfach 1766, 8031 Zürich Telefon: 0800 84 0848 Kontakt: www.migmag.ch/leser

Herausgeber Migros-Genossenschafts-Bund Chefredaktion Franz Ermel

Abonnemente: abo@migrosmagazin.ch Tel.: 058 577 13 00 Ausführliches Impressum auf migrosmagazin.ch/impressum

Druck: DZB Druckzentrum Bern AG

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10 | 19.8.2019 | ZUG 2019

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276 Schwinger

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19.8.2019 | 11

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Jetzt

schwingen sie wieder Das Eidgenössische Schwing- und Älplerfest in Zug wird am kommenden Wochenende 300 000 Fans anziehen. Die Migros ist Königspartnerin des Grossanlasses – der einiges an Schweiss und Material kostet.

Schwingplätze

2500

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20 000 Liter Getränke*

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12 | 19.8.2019 | ZUG 2019

Sägemehl im Blut

Familie Walther aus dem Berner Ort Habstetten lebt für den Hosenlupf: Der Vater war ein ganz «Böser», die Mutter stammt aus einer Schwingerdynastie. Und die beiden Söhne sind auf dem besten Weg, die Familientradition weiterzuführen. Text: Flavian Cajacob Bilder: Ephraim Bieri

eit gut 800 Jahren wird in der Schweiz geschwungen. Darauf lassen Abbildungen i n der Kathedrale zu Lausanne schliessen, die aus dem 13. Jahr hundert stammen. Schwingen ist Sport, Tradition und Familiensache – nicht umsonst legen Schwinger und Fans grossen Wert darauf, nicht als «Szene» bezeichnet zu werden, sondern ganz einfach als «Familie». Markus (51) und Erika (45) Walther-Lüthi aus Habstetten bei Bolligen BE sind Teil dieser Schwin gerfamilie. Markus – in der Schwin gerfamilie wird geduzt, ob «Büezer» oder hohes Tier – stand früher selbst im Sägemehl, und auch Erikas Vater, Onkel und Bruder gingen den Geg nern einst gehörig an den Zwilch. Alle haben Eichenlaub eingeschwun gen, den grünblättrigen L eistungsausweis, der den «Bösen» vom durchschnittlichen Zwilchhosen athleten unterscheidet. «Angesichts solcher Vorzeichen kommt man gar nicht umhin, sich nicht für den Nationalsport zu inter essieren», sagt Erika, blickt kurz zu dem Mann an ihrer Seite und schmunzelt. «Natürlich fällt einer jungen Frau dann auch irgendwann mal auf, dass es unter den Schwin gern schon das eine oder andere flotte Mannsbild gibt.» In ihrem Fall ver

mochten 95 Kilogramm Lebendgewicht, wohlproportioniert verteilt auf 190 Zentimeter, ihr Interesse zu wecken: Walther Markus, Habstetten, Bauernsohn, Zimmermann und eidgenössischer Kranzschwinger vom Schwingklub Worblental. In einer Reihe mit Wenger, Giger, Wicki Seit 19 Jahren sind die einstige Ehren

dame und der ehemalige Turner schwinger verheiratet. Turnerschwin ger sind die Kämpen, die ganz in Weiss zum Wettkampf antreten, im Gegensatz zu den häufig im Edel weisshemd zusammengreifenden Sennenschwingern. Ihre Söhne Adrian (18) und Reto (16) schicken sich an, in die Fussstapfen ihres Vaters und der Vorfahren zu treten. «Zum Schwingen gezwungen wurden wir nie», betont Adrian, ein Hüne mit Schuhgrösse 51. Im vergangenen Jahr hat er am Eid genössischen Nachwuchsschwinger tag in Landquart den Sieg in seiner Alterskategorie davongetragen und sich d amit in eine Reihe gestellt mit S pitzenathleten wie Kilian Wenger, Samuel Giger oder Joel Wicki. «Wenn wie bei uns der Cousin schwingt und du darüber hinaus mit all den Treicheln und Trophäen aufwächst, die der Vater einge schwungen hat, zieht es dich früher

Familie Hosenlupf: Erika und Markus Walther mit ihren Söhnen Adrian (l.) und Reto

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«Schwingen ist auch eine Lebensschule: Wer hier weiterkämpft, gibt auch im Leben nicht so schnell auf.» Erika Walther

oder später automatisch in den Schwingkeller.» Und tatsächlich: Wo bei anderen Familien Rolf-Knie-Lithografien, Bilder von romantischen Sonnen untergängen oder moderne Flachbildschirme an der Wand hängen, zieren bei den Walthers Erinnerungsstücke aus Markus Walthers aktiver Zeit die Mauern und Nischen. «Schwinger ist man eben ein Leben lang», sagt Markus Walther lachend und stemmt ein hölzernes Erinnerungsstück vom Unspunnen- Schwinget 1993 in die Höhe. «An der Verbundenheit ändert sich auch nichts, wenn man den Sägemehlring verlässt.» So gehört es sich denn auch für einen Schwinger, sich nach Abschluss der Karriere im Klub oder im Verband zu engagieren – so, wie es auch Markus Walther als Funktionär tut. Nährboden für Schwinger

Familie Walther lebt in einem imposanten Haus, zu dem nicht nur die familieneigene Zimmerei gehört, sondern auch ein Restaurant. Von hier aus eröffnet sich ein prächtiges Panorama inklusive Berner Alpen und Bundeshaus. Habstetten. In den 1960er- und 1970er-Jahren stand der Ortsname vor allem für eins: Für den im vergangenen Jahr verstorbenen Rudolf «Rüedu» Hunsperger, seines

39.â€“ Medela Harmony

ZUG 2019 | 19.8.2019 | 15

Gaben für die Bösen

Proben für den grossen Auftritt: Drei- bis viermal pro Woche trainieren die Walther-Brüder im Schwingkeller.

350

Gaben stehen am Eidgenös sischen Schwing- und Älperfest (ESAF) in Zug für die erfolg reichen Bösen bereit, Lebend preise nicht eingeschlossen.

Siegespose mit ihm wollen alle: Ein prächtiger Braunviehstier ist der Hauptpreis beim ESAF. Dieses Jahr heisst der Sieger muni Kolin.

1422

rettete der Bannerherr Peter Kolin in der Schlacht von Arbedo die Zuger Landes fahne. Er bezahlte den Einsatz mit dem Leben und gilt als identitätsstiftende Figur für die Stadt Zug – und nun auch als Namensgeber für den Sieger muni am diesjährigen ESAF.

« Erst noch hast du jeden bezwungen, plötzlich liegst du dauernd auf dem Rücken.»

Markus Walther

Zeichens dreifacher Schwingerkönig und Vorbild einer ganzen Schwingergeneration. «Dass wir hier oben einen guten Nährboden für Schwinger haben, ist eher aussergewöhnlich», sagt Markus Walther und verweist auf die geografische Lage des Weilers: «Wir zählen zum Berner Speckgürtel und sind daher schon etwas urban geprägt.» Anders als in ländlichen Gegenden wie Emmental oder Toggenburg stehe das Schwingen nicht zuoberst auf d er Liste der Sportarten, die bei den Jungen im Ort beliebt seien.

Als ihre Söhne sich für den Zweikampf im Sägemehl zu interessieren begannen, war für Erika Walther klar: «Wenn ihr schwingt, dann macht es richtig. Halbe Sachen kommen nicht infrage.» «Richtig» bedeutet: drei- bis viermal pro Woche Training im Schwingkeller, dazu häufig noch Kraftraum – und an den Wochenenden die sechs oder acht Gänge dauernden Ernstkämpfe an Schwingfesten. Lange Ausgehnächte, Ferien in fernen Landen, eine feste Freundin? Adrian (18) und Reto (16) schauen sich kurz an und antworten unisono: «Im Sommer, während der Saison? Vergiss es!»

unterschiedliche Gaben haben beim Schwingen Tradition. Sachpreise wie Motorräder, Fahrräder, Ski, Haushaltsgeräte, Ehrengaben wie Glocken, Treicheln, Uhren oder Bauern stühle sowie Bargeldpreise. An grösseren Festen werden die ersten Ränge mit Lebend preisen ausgezeichnet: mit Muni, Rind, Kalb und Pferd.

Glocken, Rasenmäher oder Munis: Am Brünig-Schwinget gibt es Bargeld statt Gaben. Was am «Eidgenössischen» undenkbar ist – und an prak tisch jedem anderen Schwing fest auch –, hat beim Klassiker unter den Bergschwingfesten Tradition. (ys)

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Regelmässig sind Adrian und Reto mit dem Velo die steile, langgezogene Strasse hinunter nach Bolligen gefahren und abends wieder hoch. «Unten ist man immer sehr schnell», sagt Reto mit einem Lachen, «hoch braucht es dann ein paar Minuten mehr – dafür tut man etwas für die Kondition.» Reto nimmt gerade das zweite Lehrjahr als Koch in Angriff. Mit seinen 16 Jahren steht er an der Schwelle vom Jungschwinger zum Aktiven. Ein Schritt, den sein Bruder Adrian in den vergangenen beiden Saisons bereits vollzogen hat. Der Zeichnerlehrling mit den Massen eines Modellathleten hat heuer bereits zwei Kränze eingeschwungen und gehört zu den verheissungs vollsten Kandidaten seines Jahr gangs, wenn es darum geht, in naher Zukunft glorreiche Siege für das Berner Lager einzuschwingen.

«Sämtliche acht Gänge am ‹Eidgenössischen› bestreiten, das wäre schon ein schöner Erfolg für mich.» Adrian Walther

Adrians Ziel: «Sämtliche acht Gänge bestreiten und nicht schon frühzeitig wegen Niederlagen oder einer Verletzung ausscheiden – das wäre ein schöner Erfolg für mich», sagt er betont bescheiden. Sein Vater hört zufrieden zu. Schwinger gehören nicht zu denen, die grosse Töne s pucken. Dies und der Umstand, dass fast jeder

Schwinger neben dem Sport einer geregelten Arbeit nachgeht, unter streicht die Bodenständigkeit. Vieles habe sich in den vergan genen Jahren und Jahrzehnten im Schwingsport zwar verändert, sagt Markus Walther, der beim Eid genössischen Schwingfest 1995 in Chur den achten Rang erreicht h at. Doch obwohl alles grösser geworden sei und dem ganzen D rumherum immer mehr Bedeutung zukomme, sei sich eins über all die Jahrhunderte doch stets gleich geblieben: «Wenn du erst einmal i m Sägemehl stehst, dann bist du ziemlich allein.» Markus Walther hält kurz inne und blickt zu seinen Söhnen, die der schweisstreibenden Familientradition die Treue halten wollen. Schliesslich sagt er: «Spätestens dann zeigt sich, wer das Sägemehl nicht nur a n den Kleidern und am Körper hat, sondern auch im Blut.» MM

Aufstehen, kämpfen, durchhalten

Beide sind in einem Alter, in dem andere alles hinschmeissen und die Zwilchhose an den Nagel hängen – weil die Ausbildung ihnen viel abverlangt oder weil der Erfolg im Sport zwischenzeitlich ausbleibt. «Das erste Jahr bei den Aktiven kann brutal sein», sagt Markus Walther, der den Weg ins Sägemehl als «Spätzünder», erst im Alter von 16, gefunden hat. «Erst noch hast du bei den Nachwuchsschwingern jeden Gegner bezwungen – und plötzlich bist du der, der dauernd auf dem Rücken liegt. Das muss man erst einmal verdauen.» Adrians und Retos Nicken kommt einer Bestä tigung gleich. Und Erika Walther meint: «Schwingen, das ist auch eine Lebensschule: Wer hier nach Nieder lagen wieder aufsteht und weiter kämpft, der gibt auch im Leben nicht so schnell auf.» Aufstehen, weiterkämpfen, sich durchbeissen. Kurz, Lätz, Wyber haken. Immer wieder finden im Keller des Schwingklubs Worblental die wichtigsten von insgesamt über 100 Griffen Anwendung. Draussen drückt der Sommer, drinnen gibt Willy Graber, ein mit über 100 Krän zen geschmückter Publikumsliebling aus Bolligen, den Tarif durch. Zug wird wohl das letzte Eidgenössische sein für den 35-Jährigen – während Adrian Walther seinem allerersten Auftritt an einem Grossanlass ent gegenfiebert.

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Kranzfestsiege 15 Gewicht (kg)

115

Grösse (cm)

193

Schlussgangwertung 8

Am kommenden Wochenende schwingen in Zug die stärksten M änner des Landes um den Königstitel. Wir stellen die Favoriten und ihre Herausforderer vor.

Bilder: Ennio Leanza/Keystone, Lorenz Reifler, Tobias Meyer

Text: Flavian Cajacob

as Eidgenössische Schwing- und Älplerfest (ESAF) hat seine eigenen Gesetze. Anders als die «normalen» Schwingfeste geht dieses lediglich alle drei Jahre stattfindende Stelldichein der «Bösen» über zwei Tage (statt einem) und acht Gänge (statt sechs). Entscheidend im Kampf um die Königswürde sind letztlich nicht allein Kraft, Technik, Kondition und Kampfgeist, es braucht mitunter

auch eine gehörige Portion Glück. Was den Kreis der Favoriten für das bevorstehende ESAF in Zug anbelangt, ist man sich in Schwingerkreisen allerdings einig: Die aussichtsreichsten Kandidaten sind Wicki Joel (22), Orlik Armon (24), Reichmuth Pirmin (23), Giger Samuel (21) und Stucki Christian (34). Die vier Jungspunde und der Altmeister wissen aber nur zu gut, dass die Konkurrenz gross ist – ein solch breites Feld

mit Athleten, die für den Sieg infrage kommen, hat die Schweiz seit vielen Jahren nicht mehr gesehen. Wir wagen trotzdem eine Prognose und präsentieren die potenziellen Favoriten. Als Grundlage dient die Jahreswertung der Schwinger-Fachzeitung «Schlussgang» (Stand 12. August). Nur eins steht schon heute fest: Am 25. August wird die Schweiz einen neuen König haben. Alle Schwinger, alle Resultate: schlussgang.ch

Orlik Armon musste sich am «Eidgenössischen» vor drei Jahren im Schlussgang dem späteren König Matthias Glarner beugen. Heute geht er um viele Erfahrungen reicher an den Start. Geburtsdatum 26. Mai 1995 Beruf

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ZUG 2019 | 19.8.2019 | 21

TOPFAVORITEN

MITFAVORITEN

Wicki Joel, der am «Eidgenös sischen» vor drei Jahren ver letzungsbedingt fehlte, macht mit seinen Gegnern meistens kurzen Prozess. Für Spektakel ist also gesorgt. Ob diese Taktik dem Nicht-Eidgenossen diesmal den Königstitel beschert? Geburtsdatum 20. Februar 1997 Beruf Baumaschinen-Mech. Status Kranzschwinger Klub Entlebuch Teilverband

ISV

Kränze

Kranzfestsiege 10 Gewicht (kg)

105

Grösse (cm)

182

Schlussgangwertung 2 Wenger Kilian

Reichmuth Pirmin wird seit Jahren hoch gehandelt, aber durch Verletzungen immer wieder zurückgeworfen. Doch jetzt scheint der Modellathlet endlich fit genug zu sein für den ganz grossen Wurf – und das vor der eigenen Haustür.

Käser Remo

Geburtsdatum 11. Mai 1990

Geburtsdatum 19. November 1996

Beruf

Beruf Spengler

Zimmermann, Chauffeur

Status Schwingerkönig 2010

Status Eidgenosse

Klub Niedersimmental BE

Klub Kirchberg BE

Teilverband

BKSV

Teilverband

BKSV

Kränze

Kranzfestsiege 21

Kranzfestsiege 5

Gewicht (kg)

106

Gewicht (kg)

103

Grösse (cm)

190

Grösse (cm)

188

Schlussgangwertung 17

Schlussgangwertung 34

Schurtenberger Sven

Bösch Daniel

Geburtsdatum 17. Oktober 1995 Beruf Student Status Eidgenosse Klub Cham-Ennetsee ZG Teilverband

ISV

Kränze

Kranzfestsiege 4 Gewicht (kg)

105

Grösse (cm)

198

Bilder: Thomas Meyer (3), Bettina Keusen, Barbara Loosli (2), Lorenz Reifler

Schlussgangwertung 3

Stucki Christian ist nach einer Verletzungspause erst kurz vor dem «Eidgenössischen» wieder in die Zwilchhose gestiegen. Den Kilchberger und den Unspunnen Schwinget hat er bereits gewonnen. Wer würde ihm den Titel nicht gönnen? Geburtsdatum 10. Januar 1985

Geburtsdatum 10. November 1991

Geburtsdatum 5. März 1988

Beruf Chauffeur

Beruf Zimmermann

Beruf Metzger

Status Eidgenosse

Klub

Unteres Seeland BE

Klub Rottal LU

Klub Wil SG

Teilverband

BKSV

Teilverband

ISV

Teilverband

NOSV

Kränze

127

Kränze

105

Kranzfestsiege 41

Kranzfestsiege 5

Kranzfestsiege 23

Gewicht (kg)

142

Gewicht (kg)

133

Gewicht (kg)

130

Grösse (cm)

198

Grösse (cm)

190

Grösse (cm)

193

Schlussgangwertung 206

Schlussgangwertung 5

Schlussgangwertung 7

22 | 19.8.2019 | ZUG 2019

Glarner Matthias

Alpiger Nick

Kramer Lario

Aeschbacher Matthias

Geburtsdatum 19. Dezember 1985

Geburtsdatum 5. Dezember 1996

Geburtsdatum 9. Juli 1998

Geburtsdatum 28. Januar 1992

Beruf Personalbetreuer

Beruf Maurer

Beruf Gemüsegärtner

Beruf

Status Schwingerkönig 2016

Status Eidgenosse

Status Kranzschwinger

Klub Meiringen BE

Klub Lenzburg AG

Klub Kerzers FR

Klub Sumiswald BE

Teilverband

BKSV

Teilverband

NWSV

Teilverband

SWSV

Teilverband

BKSV

Kränze

116

Kränze

Maurer, Vorarbeiter

Kranzfestsiege 14

Kranzfestsiege 5

Kranzfestsiege 2

Kranzfestsiege 8

Gewicht (kg)

115

Gewicht (kg)

108

Gewicht (kg)

111

Grösse (cm)

186

Grösse (cm)

185

Grösse (cm)

186

Grösse (cm)

191

Schlussgangwertung 80

Schlussgangwertung 6

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Schlussgangwertung 4

Bilder: Thomas Meyer (4), Barbara Loosli, Bettina Keusen

GEHEIMFAVORITEN

ZUG 2019 | 19.8.2019 | 23

GEHEIMFAVORITEN FACHAUSDRÜCKE Eidgenosse: Die Gewinner eines Kranzes am Eidgenössischen Schwingfest werden als «Eidgenossen» bezeichnet. Kranzschwinger: Die besten Schwinger eines Schwingfests erhalten einen Kranz und dürfen sich fortan «Kranzschwinger» nennen.

VERBÄNDE Schuler Christian

Kämpf Bernhard

Räbmatter Patrick

Geburtsdatum 2. November 1987

Geburtsdatum 15. Juni 1988

Geburtsdatum 12. Dezember 1991

Beruf Marketingfachmann

Beruf Elektro-Sicherheitsberater

Beruf

Status Eidgenosse

Klub Einsiedeln SZ

Klub Thun BE

Klub Zofingen AG

Teilverband

ISV

Teilverband

BKSV

Teilverband

NWSV

Kränze

Chauffeur, Disponent

Kranzfestsiege 15

Kranzfestsiege 8

Kranzfestsiege 1

Gewicht (kg)

108

Gewicht (kg)

107

Gewicht (kg)

150

Grösse (cm)

186

Grösse (cm)

186

Grösse (cm)

187

Schlussgangwertung 15

Schlussgangwertung 9

Schlussgangwertung 25

NOSV: Nordostschweizer Schwinger verband (Appenzell, Glarus, Graubünden, Schaffhausen, St. Gallen, Thurgau, Zürich) BKSV: Berner Kantonal-Schwingerverband ISV: Innerschweizer Schwingerverband (Luzern, Ob- und Nidwalden, Schwyz, Tessin, Uri, Zug) NWSV: Nordwestschweizer Schwingerverband (Aargau, Baselland, Basel-Stadt, Solothurn) SWSV: Südwestschweizer Schwinger verband (Freiburg, Genf, Neuenburg, Waadt, Wallis, Jura)

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24 | 19.8.2019 | ZUG 2019

Liebe auf den zweiten Stich Sie war gewöhnliche Schneiderin. Mit Trachten hatte sie nichts am Hut, mit dem Schwingen auch nicht. Doch dann verfiel Andrea Balmer der hohen Kunst der Trachtenschneiderei. Nun hat sie die Zuger Festtagstrachten für die Ehrendamen des «Eidgenössischen» gefertigt. Text: Esther Thalmann Bilder: Renate Wernli

igentlich wollte sie sich ja nur um die Trachten für die Ehrendamen kümmern. Am Ende hat es Trachtenschneiderin Andrea Balmer in Sachen Schwingen aber derart den Ärmel reingezo gen, dass sie sogar mitgeholfen hat, die Ehrendamen auszu wählen. «Das Findungskomitee bestand zuerst nur aus Männern. Irgendwann war man dann aber der Meinung, eine Frau würde auch nicht schaden», sagt Balmer schmunzelnd. Im Kanton Zug gibt es vier Schwingklubs. Jeder von ihnen darf drei Ehrendamen stellen. Es sind alles Frauen, die zum Schwingsport eine Verbindung haben: Töchter, Schwestern oder Freundinnen. Ausserdem wird ein gewisses Mass an Allgemeinund Schwingwissen voraus gesetzt – und auch geprüft: «Es war wie bei einem Casting für die Miss-Schweiz-Wahlen», erinnert sich Balmer. «Kleider- und Körpergrösse dürfen ruhig etwas unterschied lich sein. Aber natürlich schauen wir, dass nicht gerade die Gröss

te und die Kleinste zusammen auftreten», sagt Andrea Balmer. Die zwölf Auserwählten müssen sich für fünf Jahre ver pflichten, für zwei vor dem Anlass und drei darauffolgende. Und das heisst: In dieser Zeit dürfen sie weder heiraten noch schwanger werden. Zeichnen, nähen und zupfen

Zwölf Ehrendamen, zwölf Zuger Festtagstrachten: Über 600 Stunden lang hat Andrea Balmer in ihrem Atelier ge zeichnet, genäht, gekürzt und gezupft, bis j eder Ehrendame ihr Ehrenkleid perfekt sass.

«Ich hätte nie gedacht, dass ich einmal so in der Schwingszene verkehre.» Andrea Balmer Trachtenschneiderin

19.8.2019 | 25

sie

Andrea Balmer präsentiert eine der Festtagstrachten. Insgesamt 600 Stunden lang hat sie an den zwölf Trachten gearbeitet.

Eine Tracht, zwei Monate Arbeit Im Kanton Zug gibt es fünf Frauentrachten: Arbeitsoder Werchtagstracht, Ausgangs-, Sonntags-, Festtags- und Patriziertracht. Für die Männer sind es deren drei, für die Kinder je eine für Mädchen und eine für Buben.

In eine Zuger Festtagstracht steckt eine Schneiderin 50 bis 60 Stunden Arbeit. Sticken, Herstellen der filochierten (geknüpften) fingerfreien Handschuhe und andere Spezialaufgaben dazu gerechnet, ergibt das zwei Monate Produktionszeit pro Tracht. Eine Zuger Festtagstracht kostet ohne Schmuck circa 6000 Franken. Mit Schmuck kann der Preis bis auf 12 000 Franken ansteigen. Für die Trachten der Ehrendamen am ESAF in Zug wird der Schmuck bei Privatpersonen ausgeliehen. Da der Schmuck sehr wertvoll ist, ist er versichert und wird beim «Eid genössischen» an einem geheimen Ort aufbewahrt.

Auf die Details der Tracht angesprochen, sprudelt es nur so aus der Trachtennäherin heraus. Sie beginnt beim schwarzen Rock aus Wollkaschmir, der mit einem Einsatz aus drei Streifen in Blau-Gelb-Blau auf Hüfthöhe versehen ist. «Wir brauchen die Beinlänge der Ehrendame», erklärt Andrea Balmer. Denn bei der Rocklänge gilt: 30 Zen timeter ab Boden. Unter dem Trachtenrock schauen fünf Zentimeter rote Samtborte hervor. Sie bildet den Abschluss des Unterrocks aus schwarzem Futterstoff. «Auf den sitzt man übrigens. Das Plissee kommt über die Stuhllehne, damit es nicht plattgesessen wird.» Jede Stickerin hat ihren Stil

Oberhalb des Rocks sitzt der Latz. Er ist aus schwarzem Seidensatin und von Hand bestickt. Die Kundin kann aus zehn gängigen Sticksujets auswählen. Die bestehen meist aus Blumen, Ähren oder Schmetterlingen. Sehr typisch ist eine Kombination von Mohn mit Ähren. «Es gibt nicht mehr viele Leute, die einen solchen Latz von Hand besticken können», erklärt Andrea Balmer. Für die Trachten zum «Eidgenössischen» konnte sie zwei Stickerinnen verpflichten. «Es mussten zwei sein, die einen ähnlichen Stickstil haben. Denn jede Stickerin besitzt eine eigene Handschrift, und wir wollten möglichst identische Trachten schaffen.» Ausserdem muss die Stickerei farblich zur Schürze aus Seidendamast passen. Diese ist hell blau, rosa oder rot. Die Ehren damen am «Eidgenössischen» tragen allesamt eine hellblaue Schürze, deshalb dominieren Kornblumen und Vergissmeinnicht den Latz. Das Einreihen

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ZUG 2019 | 19.8.2019 | 27

1 Die Bluse ist gestärkt, der Tüllkragen wird zu Röhren geformt. 2 In den Brokat des Mieders sind Gold fäden eingewoben, deshalb ist es besonders wertvoll.

der Schürze ist übrigens Handarbeit: Am oberen Schürzenrand werden im Abstand von einem Zentimeter s ieben Striche einge zeichnet. Dann wird den Linien entlang die Seide gefasst. Am Ende zieht man den Stoff in gleichmässige Falten auf die gewünschte Breite. Mit Moirébändern in gleicher Farbe wird die Schürze gebunden. Eine Tracht zu nähen, ist eine Kunst für sich

Nicht nur die Stickerinnen sind rar ge worden im Kanton Zug, sondern auch die Trachtenschneiderinnen. Vor 13 Jahren kamen die ehemalige Trachtenschneiderin und die damalige Präsidentin der Trachten kommission auf der Suche nach Nachwuchs auf Andrea Balmer zu. Bis dahin hatte die damals 25-Jährige nichts mit Trachten am Hut. «Bei einer Tracht muss die Passform einfach sitzen. Und mir gefällt, dass man noch vieles von Hand nähen kann», erklärt Balmer ihre Faszination. Sie nähte sich in der Ausbildung zur Trachtenschneiderin eine Zuger Ausgangstracht: «Als Schneide

3 Viel Handarbeit: Andrea Balmer mit dem Seidendamast, aus dem sie die Schürzen schneidert.

rin kann man natürlich nähen, aber die Regeln der Tracht muss man lernen.» Unterdessen hat sie alle Schnittmuster der verschiedenen Zuger Trachten – und nach einer zusätzlichen Weiterbildung auch noch diejenigen der Luzerner – mit all ihren Spezialitäten und Eigenheiten fein säuber lich in Ordnern abgelegt. Neben ihr gibt es im Kanton noch eine zweite Trachten schneiderin, Alice Häseli. Für diese war der Auftrag mit zwölf Trachten zu umfangreich, da sie keine Angestellten hat. «Ich musste mir auch zuerst überlegen, ob ich das schaf fe», meint Balmer. Die Alternativen wären gewesen, die Trachten zu mieten oder den Auftrag in einen anderen Kanton oder ins Ausland zu vergeben. «Irgendwie geht das doch gar nicht, die Trachtenproduktion für so einen Anlass auswärts zu vergeben!» Ein grüner Blätz Stoff namens «Teppich»

Doch zurück zu den Trachten. Das Mieder besteht aus demselben roten Samt wie die Borte des Unterrocks. Auf dem Rücken ist

ein grünes Stück Stoff aufgenäht, das keinen offiziellen Namen besitzt und einfach «Tep pich» genannt wird. Niemand weiss genau, weshalb. Man nimmt an, es symbolisiere ein grünes Feld, also die Natur und das Land. Seitlich hat das Mieder Einsätze aus Goldbrokatstoff. Dieser wird aus roten und gelben Fäden gewoben, die mit einem feinen Golddraht umwickelt sind. Ein Meter davon kostet 600 Franken. Im Gegensatz zum Rest der Tracht kann das Mieder nicht gut aus gelassen werden. Üblicherweise hat man Stoffreserven in den Nähten und bis zu zwei Kleidergrössen Spielraum. Beim Mieder stimmen jedoch schnell einmal die Propor tionen nicht mehr. Die Trachtenbluse ist aus Leinenstoff. Zum Stärken kocht man Wasser auf, gibt Sil berglanzstärke dazu und kocht das Ganze noch einmal auf. Mit der Hälfte dieser Flüs sigkeit stärkt man die Ärmel, die wirklich steif und faltenfrei sein müssen. Die andere Hälfte verdünnt man und benutzt sie für den Blusenkörper. Den Abschluss der Ballonär mel macht ein Spitzenbesatz mit Samtband. Die Ehrendamen brauchen Hilfe

Ebenfalls zur Bluse gehört der Tüllkragen. Mit Stärke und einem Gerät, das aussieht wie ein Lockenstab, wird der Tüll zu Röhren geformt. Andrea Balmer hat das «Röhrlen» auch schon selber gemacht, gab es aber im Fall der Trachten fürs «Eidgenössische» an Alice Häseli und eine weitere Expertin ab: «Fürs Röhrlen benötigt eine geübte Person etwa ein bis zwei Stunden. Ich hätte wahr scheinlich drei», meint sie. Da man einen solchen Kragen natürlich nicht so einfach waschen kann, ist beim Halsausschnitt ein maschinell gefertigter Stickkragen ange näht. Dieser lässt sich zum Reinigen einfach heraustrennen. Die ersten Auftritte haben die Ehrenda men bereits hinter sich, etwa bei der Muni taufe im Herbst 2017. Die jungen Frauen können sich nicht selber einkleiden. Es muss immer jemand helfen. Am «Eidgenössischen» wird ein Team für sie im Einsatz stehen: An kleiderinnen, Coiffeusen und Kosmetikerin. Und natürlich Andrea Balmer. «Nie hätte ich gedacht, dass ich einmal so in der Schwing szene verkehren würde», sagt sie. MM atelierbalmer.ch Dieser Beitrag ist im Juni in «TYPISCH – Das Magazin für Tradition» erschienen; typischmagazin.ch

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BÄNZ FRIEDLI | 19.8.2019 | 31

Im falschen Film

Bild: Vera Hartmann

«Hören Sie! Das sind unsere Plätze!» Ich wurde laut, obgleich der Film bereits lief. Im Geflacker der Kinobilder hatten wir uns an den Sitzenden vorbeigedrückt und -gedrängt. Ein Murmeln hier, ein Murren dort. Der Saal war voll. Aber wir hatten ja unsere Karten: Reihe sieben. Doch in der Mitte hatten wir feststellen müssen, dass keine Plätze frei waren. Wir beharrten darauf, d ass das unsere Plätze seien: 18 und 19. Verwirrung, Gezänk, gezückte Tickets im Schein des Handylichts. Und was stellt sich heraus? D ass wir zwar Reihe sieben gebucht haben. Aber in einem anderen Saal.

Bänz Friedli (54) kennt sich aus mit Fettnäpfchen.

Wir waren im falschen Film. Sie kennen das: wenn man am liebsten im Boden versänke. Meine peinlichsten Momente? Als ich eine Bekannte angesichts ihrer Leibesfülle fragte, wann denn das Kind komme, und sie kleinlaut erwiderte: «Es kam vor fünf Wochen zur Welt.» Als ich an einem Mitarbeiterfest den italienischen Kollegen, der mit einer ältlichen Dame erschienen war, fragte: «Tua mamma?» Aber es war nicht die Mutter, es war seine Ehefrau. Und als meine Liebste und ich nach der Trennung eines befreundeten Paars alle beide trösteten – ihn mit der Bemerkung: «Sei froh, bist du diese Schnepfe los!»; sie mit dem Kommentar, der sei doch ein Langweiler. Kurz darauf waren sie wieder ein Paar. Und wir haben uns nie mehr getraut, uns mit ihnen zu verabreden.

Dann war da noch die Sache mit Radiohead. Mindy, meine Englischlehrerin, hatte mich gewarnt: «Pass auf, es gibt Wörter, die damned ähnlich klingen, auf Englisch aber etwas total anderes bedeuten.» Das Problem mit der fröhlichen Mindy war ja, dass wir über allen Mist plauderten, nur leider Berndeutsch (ich) und Berndeutsch mit Brooklyner Akzent (sie) – weshalb ich nichts lernte. Ausser dass ich «a cup of coffee» noch im Schlaf im Brooklyner Slang aus spreche: «Akoappa Kuaafi.» Ohnehin ein Hohn, I know, dass man Englisch-Privatstunden nehmen muss. Well, am Gymi hatte ich brav Altgriechisch gebüffelt. Weil ich dann aber nicht wie geplant Pfarrer wurde, sondern Journalist, musste Mindy ran. Anyway, nach einigen Monaten fühlte ich mich bereit für ein Interview mit der Rockband Radiohead. Sie hatte gerade ihr grandioses Album «The Bends» herausgegeben; ich platzierte lässig mein «Akoappa Kuaafi», aber die H erren Briten tranken Tee und blieben reserviert. Dann geschah es. «Einige eurer Songs», wollte ich aufs Hymnische anspielen, «klingen sehr pathetisch.» Und ich sagte «pathetic». Was auf Englisch «jämmerlich» bedeutet. Thom Yorke, der Sänger, nippte a n seiner Tasse Tee und schwieg betreten. Bis der nette Gitarrist, Ed O’Brien, mich rettete: «Pathetic? Right!», sagte er. «Das hat was.» MM

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32 | 19.8.2019 | GENUSS

Desserts mit Gemüse

Süss geht auch anders: Diesmal greifen wir für das Dessert ins Gemüsefach und süssen mit Früchten und Zuckeralternativen nach. Text: Petra Koçi

GENUSS | 19.8.2019 | 33

Chai-Süsskartoffel-Nicecream Kardamom, Koriander, Pfeffer und Sternanis machen die vegane, laktose- und glutenfreie Nicecream aus Süsskartoffeln exotisch. Zutaten für 4 Personen 600 g gerüstete Süsskartoffeln 5 dl Kokosmilch light 1 EL Kardamom ganz 1 EL Korianderkörner 4 Nelken 1 Sternanis 10 Pfefferkörner 2 Vanilleschoten 2 cm Ingwer Nach Belieben Brombeeren oder essbare Blüten (z. B. Nelken) zum Garnieren verwenden Zubereitung

Nahrungsfasern sättigen lang

Nebst ihrem Eigenzucker gehalt enthalten Gemüse und Früchte wichtige Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Ebenso Nahrungsfasern, die länger sättigen und verhindern, dass der Blutzuckerspiegel zu rasch ansteigt. Wie kann es uns gelingen, mit weniger Zucker auszu kommen? Indem wir möglichst häufig natürliche und unverarbeitete Lebensmittel ver wenden. Gleichzeitig können wir versuchen, die Süssschwelle langsam herunterzusetzen, bis sich unsere Geschmacks knospen an den weniger süssen Geschmack gewöhnt haben. Oder eben mit Gemüse, die Süsse in Muffins, Mousse und Sorbets regulieren – mit unseren speziellen Rezepten.

Bild: Getty Images; Für alle Rezepte gilt: Christine Benz Fotos, Katrin Klaus Rezept, Vera Guala Styling

Desserts aus Randen, Süsskartoffeln und weiteren Gemüsen enthalten weniger Zucker als herkömmliche Süssigkeiten. Sie schmecken aber genauso gut.

uf das Dessert verzichten? Das ist nicht nötig. In unseren Rezepten machen wir Gemüse oder Hülsenfrüchte zur Hauptzutat in Kuchen, Cremes und Brownies – sogar Glace lässt sich aus G emüse zaubern. Für etwas zusätzliche Süsse verwenden wir eine kleine Portion Früchte oder Zucker alternativen. Rüeblicake und Rhabarber kuchen sind beliebte Klassiker. Doch auch Randen, Kicher erbsen, Bohnen, Süsskartoffeln und Co. lassen sich wunderbar zu einer leichten und auf Wunsch auch veganen Nach speise verarbeiten. Verwendet werden oft Sorten ohne zu starken Eigengeschmack oder mit einer süsslichen Note. Spitzenköche spielen aber auch mit weiteren Geschmacksvarianten, zum Beispiel mit dem leichten Melonenaroma in Gurken, dem Vanillinaroma in Spargeln und der Anis-Note im Fenchel. Gemüse haben eine dezente natürliche Süsse, eigene Aromen und Texturen. Fein geraspeltes Wurzelgemüse etwa macht den Kuchen weich und saftig. Der Nebeneffekt von Gemüsedesserts: Sie schme cken süsslich statt übersüss.

1. Süsskartoffeln längs vierteln oder sechsteln. In dünne Scheiben schneiden. Mit Wasser bedeckt ca. 15 Minuten gut weich dämpfen. Herausheben und zugedeckt auskühlen lassen. Süsskartoffeln möglichst lose auf einem mit Back papier belegten Blech oder in einem flachen Behälter verteilen. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, gefrieren lassen. 2. Kokosmilch erhitzen. Kardamom, Koriander, Nelken, Sternanis und Pfefferkörner beigeben. Vanilleschoten und Ingwer klein schneiden und beigeben. Ca. 2 Minuten bei kleinster Hitze köcheln lassen. Pfanne vom Herd nehmen. Kokosmilch auskühlen lassen. Absieben und bis zur Verwendung zugedeckt kühlstellen. 3. Finish: Je ca. ¼ der Süsskartoffeln und Gewürzkokos milch im Cutter möglichst fein pürieren. Eine Portion nach der anderen zubereiten. Nicecream bis zum Servieren wieder kurz tiefkühlen. Nicecream in Becher oder Schalen verteilen. Nach Belieben garnieren. Sofort geniessen. Zubereitung

Einsteiger

ca. 25 Minuten + mindestens 4 Std. tiefkühlen

Pro Person ca. 5,9 % Eiweiss, 42,4 % Fett, 51,8 % Kohlenhydrate, 1400 kJ/340 kcal

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✓ 1 x «Pizza Party» im Rahmen der Halbpension ✓ Interessante Stadtführungen in San Marino, Ravenna, Bologna & Modena ✓ Pasta Kochkurs auf einem Agriturismo mit Weinprobe & Lunch ✓ Besichtigung Olivenölfabrik inkl. Probe ✓ Käsereibesichtigung inkl.

Käse - und Balsamicoprobe ✓ Besichtigung Schinkenfabrik inkl. Probe ✓ Besuch eines Parmaschinken Museums ✓ Eigene Schweizer Reiseleitung

Wunderschönes Ravenna

Ihr tolles Reiseprogramm: 1. Tag – Anreise Fahrt im komfortablen Extrabus nach Rimini. Nachtessen im Hotel. 2. Tag – San Marino & Tagliatelle Heute morgen sind wir zu Gast auf einem typischen Agriturismo, wo wir Weine verkosten und unter fachkundiger Anleitung leckere Tagliatelle herstellen werden, welche wir zum Mittagessen geniessen - ein schönes Erlebnis in guter Gesellschaft. Später zeigen wir Ihnen den «kleinsten Staat» der Welt, San Marino. An den Hängen des Apennin Gebirges gelegen, bietet die Stadt einen atemberaubenden Ausblick auf die umliegende Landschaft.

Modena

Pizza-Party

Olivenöl-Probe

3. Tag – Ravenna & Olivenöl Schon zur Zeit des römischen Kaiserreichs wurde Ravenna zur Hauptstadt des weströmischen Reiches. Die Stadt hat enorm viel zu bieten und gehört zu den Schönsten Italiens. Nach der tollen Führung machen wir auf dem Rückweg einen Stopp in einer Olivenölfabrik, wo wir das flüssige Gold Italiens kosten werden.

Wählen Sie Ihr Reisedatum: 4. Tag – Bologna & Pizza Heute erwartet uns das zauberhafte Bologna. Freuen Sie sich auf eine der schönsten Altstädte Europas, auf herrliche Arkaden und prächtige Paläste. Nach einer beeindruckenden Führung bleibt genügend Zeit für eigene Entdeckungstouren. Am Abend erwartet uns im Hotel eine «Pizza-Party» à discrétion. 5. Tag – Prosciutto & Parmigiano & Aceto Am Vormittag erfahren wir in einer bekannten Käserei alles Wissenswerte über die Herstellung des berühmten Parmigiano. Anschliessend werden wir diesen zusammen mit gutem Aceto Balsamico verkosten. Später flanieren wir durch die schöne Altstadt von Modena bevor wir uns am Nachmittag in Parma auf die Spuren des Parmaschinkens begeben. 6. Tag – Heimkehr Nach dem Frühstück treten wir die Heimreise an

San Marino

Reise b)

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GENUSS | 19.8.2019 | 35

Randen-Apfelmus-Cake Apfelmus und Randensaft geben dem bekömmlichen Cake mit Haferflocken und Dinkelmehl Süsse. Zutaten für rund 15 Stück

Cake-Zutaten 120 g feine Vollkornhaferflocken 1,5 dl Randensaft, z. B. Alnatura oder Biotta 4 Eier 100 g neutrales Pflanzenöl, z. B. Distelöl 300 g ungezuckertes Apfelmus (oder Fruchtmus) 200 g helles Dinkelmehl 2 TL Backpulver 1 TL Zimt 1 Prise Salz Dekoration 160 g Frischkäse, z. B. Philadelphia (evtl. Balance) 2–3 EL Randensaft 1 TL Zimt, frische essbare Blüten, z. B. von Rosen Zubereitung

Cakeform mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 °C vorheizen. Haferflocken mit Randensaft mischen, beiseitestellen. Eier und Öl ca. 8 Minuten zu einer dicklichen, luftigen und hellen Creme aufschlagen. Apfelmus darunterrühren. Mehl, Backpulver und Zimt mischen, dazusieben. Haferflocken und Salz beigeben und alles zu einem Teig verrühren. Teig in die vorbereitete Form füllen. Cake in der Ofenmitte ca. 45 Minuten backen. Garprobe: Ein Holz- oder Metallspiesschen in die Mitte des Cakes stechen. Wenn kein Teig daran haften bleibt, ist der Cake fertig gebacken. Herausnehmen, in der Form etwas abkühlen lassen. Aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen. Frischkäse mit dem Randensaft glatt rühren. Auf dem Cake verteilen. Mit den Blütenblättern garnieren. Zubereitung

Einsteiger

ca. 35 Minuten + ca. 45 Min. backen + auskühlen lassen

Pro Stück 11,8 % Eiweiss, 48,8 % Fett, 39,4 % Kohlen hydrate, 850 kJ/210 kcal

Karotten-Cotta mit Gewürzrahm

Für Desserts geeignet

Mit pflanzlichem Agar-Agar statt Gelatine sowie Karottensaft und Reisdrink entsteht Karotten-Cotta. Zutaten für 4 Gläschen à ca. 1,5 dl 4 dl ungesüsster Karottensaft 2 dl ungesüsster Reisdrink 1 Beutel Agar-Agar 1,25 dl Halbrahm (vegan: Sojarahm) ca. ¼ TL gemahlener Kardamom 1 EL gehackte Pistazien Himbeeren und Pfefferminze für die Garnitur

So viel Eigenzucker enthalten je 100 Gramm: Karotten: 6,4 g Randen: 8,4 g Zucchetti: 1,9 g Gurken: 1,9 g Kichererbsen (getrocknet): 2,4 g Kürbis: 3,9 g Pastinaken: 4,8 g Süsskartoffeln: 4,2 g Rhabarber: 1,0 g

Zubereitung

1. Karottensaft, Reisdrink und Agar-Agar in einer Pfanne verrühren. Unter Rühren aufkochen. Ca. 2 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd nehmen. Flüssigkeit unter Rühren etwas abkühlen lassen. In die Gläschen verteilen. Auskühlen lassen. Im Kühlschrank zugedeckt mindestens 4 Stunden fest werden lassen. 2. Für den Gewürzrahm Rahm steif schlagen. Mit Kardamom abschmecken. Rahm auf die Gläschen verteilen. Mit Himbeeren und Co. garnieren, sofort servieren. Zubereitung

Sechs süsse Rezepte aus Gemüse Lust auf mehr? Dann kochen Sie doch unsere Dessertvariationen aus Gemüse nach. Rezepte auf www.migros-impuls.ch/ nachspeise

Einsteiger

ca. 20 Minuten + auskühlen lassen + ca. 4 Stunden fest werden lassen

Pro Person ca. 4,9 % Eiweiss, 55,6 % Fett, 39,5 % Kohlenhydrate, 700 kJ/170 kcal

iMpuls ist die Gesundheitsinitiative der Migros.

Fotos: Fabian Biasio

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Existenzsicherung für Bauernfamilien In der ugandischen Region Teso ist die Armut besonders hoch. 84 Prozent der Bevölkerung sind arm. Das ist eine Folge der Bürgerkriegswirren. Der Klimawandel verschärft die Situation zusätzlich.

Seit Lilian und Augustine auf Hühnerzucht setzen, geht es ihnen besser.

«Die Hühner verbessern unser Leben.»

1600 Bäuerinnen und Bauern wurden ausgewählt, um an einem Projekt mitzumachen, das Caritas Schweiz zusammen mit der lokalen Hilfsorganisation Teso Initiative for Peace durchführt. Sie lernen, dass zweimaliges Pflügen den Boden besser vorbereitet, das Säen in Linien den Ertrag erhöht und der Anbau von Mischkulturen den Boden schont. Die Bäuerinnen und Bauern erhalten klimaangepasstes Saatgut, das mehr Erträge generiert.

Uganda zählt zu den ärmeren Ländern der Welt. Noch vor wenigen Jahren litten Lilian Ariokot (24) und ihr Mann Augustine Ejiet (30) an Hunger. Nun haben sie in harter Arbeit eine bessere Existenz aufgebaut. Dank dem Verkauf von Hühnern können ihre beiden Kinder zur Schule gehen. Das Leben als Bäuerin wurde Lilian nicht in die Wiege gelegt. Ihr Vater war Lehrer und wollte auch ihr eine gute Ausbildung bieten. Doch der Bürgerkrieg in Uganda zerstörte viele Hoffnungen und brachte auch Lilians Familie in Armut. Mit 17 lernte sie Augustine kennen. Die beiden

Erfahren Sie mehr über Lilian auf: dasrichtigetun.caritas.ch

heirateten und übernahmen mutig den verlassenen Hof, der seit der Ermordung von Augustines Vater durch Rebellen brachlag. «Am Anfang wussten wir wenig über die Landwirtschaft. Wir arbeiteten viel, aber die Erträge waren gering. Oft mussten wir abends hungrig zu Bett», erzählt Augustine. Dass Lilian und Augustine ihre Söhne Matthew (7) und Gerald (4) heute in die Schule schicken können, ist nicht selbstverständlich. Möglich wurde dies dank einem Landwirtschaftsprojekt von Caritas Schweiz, an dem sich die Eltern seit eineinhalb Jahren beteiligen. «Wir haben viel dazugelernt, wie wir unseren Feldanbau verbessern und diversifizieren können. Aber das Wichtigste sind unsere Hühner», sagt Lilian. Augustine wurde als Impfbeauftragter ausgebildet. «Früher starben uns die Hühner wegen Krankheiten weg. Seit wir sie impfen, bleiben sie gesund. Nun wächst unser Bestand und wir können die Hühner auf dem Markt zu einem guten Preis verkaufen», erzählt Augustine. «Jetzt geht es uns besser. Wir haben genügend zu essen, können die Schulkosten bezahlen und sogar etwas Geld auf die Seite legen», ergänzt Lilian zufrieden.

Mehr Ertrag durch neue Anbautechniken: Augustine und Lilian säen Erdnüsse.

Die Caritas unterstützt die Bauernfamilien zudem dabei, ihre Hühnerbestände aufzubauen. Gefördert werden auch das unternehmerische Denken und der Aufbau von Genossenschaften für einen gemeinsamen Vertrieb. Spendenkonto: 60-7000-4 Für Online-Spenden: caritas.ch/uganda

DIGITAL | 19.8.2019 | 37

Mit «Star Wars»- Laser gegen den Ring der Macht: Bald tobt die Schlacht der Streamingdienste.

Alternativen zu Netflix Noch dominiert Netflix auf dem Schweizer Markt der Streaming-Anbieter, aber das könnte sich ändern. Nun kommt Disney+ – und das ist erst der Anfang. Text: Philipp Rüegg Illustration: Supertoto/2agenten

ine wachsende Anzahl Serien- und Filmfans verzichtet ganz auf ein klassisches Fernsehabo und nutzt stattdessen Streamingdienste wie Netflix. Der Vorteil: Es ist meist preiswerter, und man kann gezielt aussuchen, was man wann schauen möchte. Zwar gibt es noch keinen TV- und Film- Streamingdienst, der wie Spotify für die Musik mit einer fast vollständigen Bibliothek aufwartet. Doch Netflix deckt ein breites Bedürfnis ab und ist mit seinem Angebot in der Schweiz unerreicht. Bis jetzt. Denn diese drei Konkurrenten schlafen nicht:

Am 12. November geht der Streamingdienst Disney+ live. Der Micky-Maus-Konzern hat sich zuletzt einige der grössten Franchisen und Medienunternehmen einverleibt: Pixar, Marvel, Star Wars, 21st Century Fox. Hinzu kommt eine riesige Bibliothek an Disney-Filmen. Zu den neu angekündigten Exklusivserien gehört «The Mandalorian», im Zentrum steht ein Kopfgeldjäger aus «Star Wars». Disney besitzt die populärsten Marken und die meisten Filme und Serien – damit dürfte kaum jemand mithalten können, auch wenn nicht alle Titel auf Anhieb verfügbar sind. Die Preise

für die Schweiz sind noch nicht bekannt. Mit 7 Dollar pro Monat oder 70 Dollar im Jahr wird das Abo in den USA aber deutlich günstiger als das von Netflix, das von Fr. 11.90 bis 21.90 kostet. Amazon Prime Video rüstet auf: Abonnenten können neben dem bekannten Gratiszugriff auf Standardangebote künftig gegen Aufpreis Neues mieten oder kaufen. Amazon setzt wie Netflix und Disney auf exklusive Produktionen. Zu den vielversprechendsten gehört eine geplante «Herrder-Ringe»-Serie. Amazon Prime kostet acht Euro im Monat. Die

Auswahl ist in der Schweiz noch nicht so gross wie in anderen Ländern, wächst aber stetig. Wellen werfen dürfte auch HBO Max. HBO gehört zu Warner Media, die auf ein riesiges Sor timent an Filmen und Serien zurückgreifen können. Neben «Game of Thrones» werden bei HBO Max Inhalte von Warner Bros., New Line Cinema, Cartoon Network oder DC zu sehen sein. Dazu gehören «Harry Potter», «Herr der Ringe», «Der Hobbit» oder Serienklassiker wie «Der Prinz von Bel-Air». Daneben setzt Warner auf Neuproduktionen, etwa Spin-offs zu «Game of Thrones», eine «Catwoman»- Serie sowie eine Adadaption der Romanreihe «His Dark Materials». Preise und Startzeitpunkt sind noch nicht bekannt. Da HBO in der Schweiz bisher nur über Drittanbieter wie Sky verfügbar ist, dürfte es bei uns noch ein Weilchen dauern. Die Fernsehzukunft ist spannend. Netflix muss sich warm anziehen, um gegen die wachsende Konkurrenz zu bestehen. Die Konsumenten erwarten mehr Flexibilität und ein grösseres Angebot. Wer allerdings «Game of Thrones», «Herr der Ringe» und die neue «Star Wars»-Serie sehen möchte, muss tief ins Portemonnaie greifen, weil er dafür drei Dienste abonnieren muss. Es bleibt zu hoffen, dass die Streaminganbieter nicht den Fehler der Kabelanbieter wiederholen und uns so lange schröpfen, bis wir davon die Schnauze voll haben. MM

Hier schreiben die Experten von Digitec über alles, was die digitale Welt bewegt.

App-Tipp JustWatch Wer mehrere Streamingdienste zugleich nutzt, stellt sich oft die Frage: Welchen Film habe ich von welchem Anbieter bezogen? JustWatch schafft Abhilfe. Man kann damit ganz einfach alle abonnierten Dienste anwählen und anschliessend durchsuchen. Oder man klärt bereits mithilfe der App ab, wo der gewünschte Film überhaupt erhältlich ist. Gratis für iOS und Android. justwatch.com

38 | 19.8.2019 | MEINE MIGROS

Gegen den Beeren-Durst Brombeeren stibitzen wir am liebsten direkt vom Strauch und essen sie pur. Ihr süss-säuerliches Aroma sorgt auch im neuen Aproz Brombeere für eine fruchtige Note. In die Literflaschen kommen nur Wasser, Kohlensäure und natürliches Aroma – Zucker und Kalorien sind keine enthalten. Wie für alle Aproz-Getränke kommt das Mineralwasser aus den Walliser Alpen.

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MEINE MIGROS | 19.8.2019 | 51

Mehr Brot fürs Geld Wenn die lizenzierte Tennisspielerin Heidi Bacchilega aus Zürich auf dem Platz ihre Gegnerinnen ins Schwitzen bringt, hat sie nur ein Ziel: Punkt, Satz und Sieg. Doch nach dem Match geht es geselliger weiter. «Während der Interclubsaison sind wir für die Verpflegung der Gegner verantwortlich. Dafür belegen wir ganze Brote oder Baguettes mit Bresaola, Mortadella oder Käse.» Die XXL-Sandwiches liegen für die hungrigen S pielerinnen bereit; jede schneidet sich ihr Wunschsandwich in der passenden Grösse ab. Und da es in der Migros jetzt noch mehr für weniger gibt, kann man das auch zweimal tun.

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Heidi Bacchilega TC Engstringen, Nati-C-Team

Lieblingsprodukte günstiger Seit Kurzem werden viele Lieblingsprodukte der Migros-Kundinnen und -Kunden, also die meistgekauften Pro dukte, günstiger. Dazu zählen Twisterbrot, Bresaola, Mozzarella und Gouda in Scheiben. Wöchentlich kommen weitere dazu. Das Beste: Es handelt sich nicht um Aktionen, s ondern um dauerhafte Preissenkungen. Gut gekennzeichnet Anhand des unten abgebildeten Symbols werden Sie in den nächsten Monaten immer mehr Lieblingsprodukte mit dauerhaften Preis senkungen erkennen.

In der Migros gibt es künftig noch mehr fürs Geld: Für unsere Kundinnen und Kunden senken wir in den kommenden Monaten Woche für Woche die Preise ihrer Lieblingsprodukte dauerhaft und investieren weiterhin in die vertraute Migros-Qualität.

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Die imposanten Sanddünen in der Namib, der ältesten Wüste der Welt, beeindrucken. Die afrikanische Tierwelt begeistert und die unberührte Natur scheint grenzenlos.

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KOLUMNE | 19.8.2019 | 53 1, 2 ODER 3?

Kinderland Das Bällebad in der Ikea katapultierte mich als Kind ins Glück. Und wie das so ist mit schönen Erinnerungen, die man aufleben lassen will: Es kann auch schiefgehen. Als der Grosse knapp dreijährig war, schwärmte ich ihm vom Bällebad vor. Topmotiviert machten wir uns auf den Weg ins blau-gelbe Einrichtungshaus. Beim Eingang ins Kinderland folgte die Ernüchterung. Weil der Grosse erst einen Monat später drei wurde, blieb ihm der Eintritt verwehrt.

Er war am Boden zerstört. Die ganzen Ferien lang liess er die Plüschtiere ihren dritten Geburtstag feiern, damit sie ins «Småland» durften. Jahre später haben wir aus dem Debakel gelernt. Der Kleine ist jetzt drei – los gehts! Nun ist aber der Grosse als Achtjähriger wiederum zu alt. Der Kleine darf zwar rein, rennt aber noch vor dem ersten Sprung ins Farbenmeer heulend zu uns zurück: Ohne seinen Bruder will er auch nicht. – Und jetzt? MM

Illustration: Lisa Rock; Bild: René Ruis

1 Wir fragen nach dem Manager und motzen.

Antwort 2: Wir marschieren los und bleiben natürlich in der Kinderabteilung hängen. Dort lassen wir uns zum Kauf zweier riesiger Plüschhaie hinreissen. Die geben weniger aufzuräumen als 200 Bälle. Anzeige

2 Wir packen die jammernden Jungs in einen Einkaufswagen und versuchen, sie

bei einer rasanten Fahrt durch die langen Gänge auf andere Gedanken zu bringen.

3 Wir kaufen 200 farbige Bälle und ein Kinderplanschbecken. Wir sind Småland! Monica Müller (44) hat zwei Buben, einen Mann, einen Job, einen Haushalt. Mal wäre sie gern mehr Leitwölfin, mal mehr Gandhi.

54 | 19.8.2019 | GENUSS

«Ich grilliere immer und überall»

Das Migros-Magazin hat die «coolste Grillitarierin der Schweiz» gefunden: Die Thunerin Marlene Luginbühl grilliert statt Bratwurst lieber Pommes oder Fondue – und das gerne auch auf 2000 Metern über Meer. Text: Marc Bodmer Bild: Tina Sturzenegger

ie intensive Liebe zum Grill hat Marlene Luginbühl vor rund vier Jahren entdeckt. Damals begann ihr kleiner Sohn Neven Ski zu fahren. Mama Marlene hatte die Nase voll von Sandwichs. «Neben der Piste isst man doch am liebsten etwas Warmes», fand sie und packte einen Anzündkamin, ein altes Backblech als Unterlage, einen kleinen Rost sowie ein paar Kohlebriketts und Anzündholzwolle in den Rucksack. «Das kostete rund 20 Franken», erinnert sie sich. Am liebsten brutzelt die 36-Jährige Fondue in einer verschneiten Winterlandschaft bei Sonnenschein und Temperaturen um minus fünf Grad. Zum Grillieren würden sich Schweinswürste be sonders gut eignen, «denn die gelingen immer». Der sechs jährige Neven hingegen bevorzugt Kalbsbratwürste und erst recht die Cervelats aus Lama fleisch, das von Tieren aus der Zucht seiner b eiden Onkel A rnold und Toni Luginbühl stammt. Eine Grillsaison kennt Marlene Luginbühl, die als Reisebeglei terin bei der BLS arbeitet, nicht und erkennt darin die Grund-

charakteristik einer Grillitarierin: «Saison und Wetter sind mir nicht wichtig. Ich grilliere immer und überall.» Grill ohne Grenzen

Ausprobieren, ausprobieren, ausprobieren. Das ist Marlene Luginbühls Motto, wenn es ums Grillieren geht. «Ich schlendere gerne durch die Migros und wähle Produkte aus, die ich noch nie auf den Grill gelegt habe.» Fladen aus Pizzateig direkt über der glühenden Kohle sind längst Standard. Etwas aben teuerlicher ist die Kombination von frischen Aprikosenhälften am Spiess mit speckumwickeltem Schweinsfilet. Beim Besuch des Migros- Magazins am Thunersee gibt es dann gleich mehrere Premieren: mit Speck umwickelte Datteln, die mit einem Stück Mini-Can tadou gefüllt sind. Den Frisch käse hat Marlene Luginbühl auch in den Champignons versteckt, die langsam auf dem Rost garen. Der cremige Käse verleiht den grillierten Pilzen etwas Rasse. Doch das Highlight sind die Schaumküsse vom Grill – ein absolutes Novum. Marlene Luginbühl macht eine kleine

Unterwegs dient Marlene Luginbühl ein Anzündkamin als Grill.

GENUSS | 19.8.2019 | 55

bühl Marlene Lugin ist erfinderisch und spontan. Sie grilliert ...

ken

... über den Wol

Tipps von der Grillitarierin Besonders bei einem kleinen Grill gilt: Das Grillgut nicht aus den Augen lassen, da es schneller anbrennt als auf grossen Grills. Aufgepasst bei Grillgut, das mit Speck umwickelt ist: Das tropfende Fett generiert Stichflammen, die das Grillgut verbrennen.

... mit Sohn Neven

Vertiefung am Scheitel und setzt ein Stückchen Kiwi hinein. Die Süssigkeit verpackt sie in Alufolie, dann geht es auf den Grill. Nach wenigen Minuten ist der Schaum kuss angeschmolzen, das Innere fast flüssig. E rinnerungen an die von Neven g eliebten Marsh mallows über dem Feuer werden wach. Die d ezente Säure der Kiwi kontrastiert mit der Süsse von Eiweissschaum und Schoko lade. Prima. Die Premieren sind geglückt.

Auf dem Grill lässt sich eigentlich alles zubereiten, was man zu Hause auf dem Herd kochen kann. Nur Mut! draht

... auf Maschen

Wo ein Weg ist, ist auch ein Grill

Es gibt keine Grillsaison. Grillieren kann man das ganze Jahr über.

Knusprige Herausforderung

... einen Früchtekuc

hen

Bilder: zVg

Das Grillieren neben der Skipiste ist für Marlene Luginbühl und Sohn Neven Leidenschaft: «Die neugierigen Blicke, die wir von den anderen Skifahrern ernten, sind immer wieder lustig.» Ein weiteres Highlight gab es im ver gangenen Sommer: Die Grillitarierin hat ihren Grill auf das Augstmatthorn (2136 m ü. M.) in den Berner Alpen geschleppt. «Ich wollte dort oben unbedingt etwas Warmes essen», sagt sie und lacht. Die Kollegen, die von der Seite des Harders die Berg tour in Angriff nahmen, freuten sich auch: «Gemeinsam grillier ten wir auf dem Grat und genos sen die Aussicht.» MM

«Es gehört für uns zum Sommer, dass wir Pommes frites in einer gedeckten Bratpfanne auf den Grill am See setzen», sagt Marlene Luginbühl. Das braucht aber Geduld. Gut zwei Stunden Zeit rechnet sie, damit die Kartoffeln richtig knusprig und gar sind. Neven mag sie am liebsten mit etwas Ketchup.

56 | 19.8.2019 | GARTEN

Junggemüse im Familiengarten In Luzern bewirtschaften vier Freunde eine Gartenfläche. Mit Leidenschaft setzen und pflegen sie vor allem Gemüse – und essen alles sogleich auf. Ihr Motto: «Nichts muss, alles darf». Das klappt hervorragend. Text: Yvette Hettinger Bilder: Gabi Vogt

Ein Sitzplatz, eine Wiese, eine Küche im Häuschen, Erde und Saatgut: Daraus besteht das Gartenglück von vier jungen Freunden, die sich eine Parzelle im Familiengarten teilen. Nur selten sind alle gemeinsam dort anzu treffen. Sie verstehen sich aber blind und verständigen sich über einen Chat.

ie dachten an Gartenfestli, Gril laden, den berühmten Schwatz am Zaun. Sie sahen sich mit Parzellen nachbarn bei einem Bier über Ge müse fachsimpeln und auf dem Liegestuhl in die Sonne blinzeln. Für die vier Freunde, die gemeinsam eine Familiengartenparzelle in Luzern bewirtschaften, kam es ein wenig anders, aber mindestens ebenso gut. «Den Liegestuhl habe ich bis jetzt genau ein Mal aufgestellt», sagt Jonas Vonaesch und lacht. Und es ist immerhin über zwei Jahre her, dass er bei seiner Coiffeuse sass

und sie ihm von ihrem Schrebergarten erzählte, den sie abgeben wollte. Dem Maschineningenieur war sofort klar: Er wollte den Garten. Seine Partnerin Sidonie Gaillard war ohne zu zögern mit an Bord, die gemeinsamen Freunde Corinna Strehlow und Manuel Tiefenthaler auch. Für die vier jungen Luzerner begann eine spannende Zeit, lehrreich und arbeitsam. Und offensichtlich fruchtbar: Auf der 200-Quadratmeter-Parzelle am Lilienweg 99 des Familiengartenareals Allmend blüht und grünt es üppig. Tomaten leuchten unter

GARTEN | 19.8.2019 | 57

einem Plastikdach hervor, eine Malve mit pinkfarbenen Blüten flankiert das Aussencheminee, der Spalierapfelbaum trägt schon schwer an seinen noch unreifen Früchten, Wolken von Lavendel- und Rosenduft wabern über den Beeten. Es ist einer dieser trägen Sommernachmittage, zum Faulenzen gemacht. Jonas und Sidonie streifen aber lieber barfuss durch ihr «Gärtli», wie sie den Ort nennen. Lassen Zweige durch ihre Finger gleiten, betasten zärtlich Blätter und Stängel, gehen in die Knie, um mickrige grüne Büschel zu begutachten, tragen tote Pflanzenteile quer durch den Garten zum Komposthaufen. «Es gibt immer etwas zu tun», sagt Sidonie Gaillard fast entschuldigend. Doch genau das gefällt den Hobbygärtnern. Manchmal kommt einer von ihnen vorbei, vor der Arbeit oder nach Feierabend, will nur kurz die Peperoni giessen und jätet dann zwei Stunden. Meist sind sie aber am Wochenende da, mähen den Rasen, setzen Salat, säen Blumen – und jäten erneut. Alle vier sind mit Gärten aufgewachsen, bezeichnen sich aber bescheiden als Neu linge. Am Anfang standen sie gemeinsam im Gartencenter und wussten nur: Wir wollen biologisch gärtnern. Und es soll Spass machen, keinen Stress. Inzwischen haben sie gelernt, die Bodenqualität zu

Sidonie Gaillard (31), Marketing-Fachfrau, Luzern

Corinna Strehlow (30), Studentin, Luzern

«Wir vier sind definitiv jünger als die meisten Gärtner unserer Kolonie. Aber ich glaube, sie schätzen es. Klar, wir müssen noch viel lernen. Wir sind noch etwas plan los unterwegs: Im Frühling säen und pflanzen wir immer ganz euphorisch. Und wenn ich im Herbst etwas konser vieren möchte, merke ich: Es ist ja gar nichts mehr da. Wir essen immer alles schon vorher auf.»

«Ich bin mit einem paradiesischen Garten aufgewachsen. Meine Mutter arbeitet in einem Gartencenter, mein Vater ist Land schaftsgärtner. Ich habe viel Leidenschaft und Wissen mitbekommen. Als Sidonie und Jonas vom ‹Gärtli› erzählten, war ich sofort begeistert. Es ist eine Oase der Ruhe, trotz aller Arbeit. Ich liebe alles am Gärtnern. Okay, Jäten müsste nicht sein. Aber sogar das ist eigentlich schön.»

Jonas Vonaesch (36), Maschineningenieur, Luzern

Manuel Tiefenthaler (36), Maschineningenieur, Luzern

«Als Kind hatte ich ein Gärtchen, auf das ich aufpasste. Ich interessierte mich fürs Tränken, Schaufeln und die Würmer. Heute nehme ich mir Projekte vor: Den Brunnen versetzen oder ein Tomatendachbauen. Das Beste ist aber die Ernte. Geröstete Zucchetti sind eine Köstlichkeit. Oft weiss mein Vater, erfahrener Hobbygärtner, Rat. Er bringt Setzlinge vorbei, kürzlich für Baumtomaten. Noch nie gehört! »

«Nichts schmeckt besser als selber gezo genes Gemüse: Auberginen, Salat, Gurken! Ich wohne in einer Stadtwohnung mit kleinem Balkon, umso mehr geniesse ich den Garten: in der Erde wühlen, mich mit richtig schweren Arbeiten auspowern. Lustig, dass alle Nachbarn früh nach Hause gehen. Ich hätte gedacht, dass man hier abends zusammensitzt. Dafür sind Schrebergärten doch da.»

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GARTEN | 19.8.2019 | 59

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Tipps von der Expertin: Vom Beet auf den Grill Jetzt dürfen wir ernten, was wir gesät haben. Ein paar Ideen: Gemüse lässt sich leicht grillieren, wenn man es auf Spiesse steckt – etwa mundgerechte Stücke von Peperoni und Aubergine. Zucchettistreifen kann man erst mit Speck oder Schafskäse belegen und aufrollen. Besonders handlich sind Doppelspiesse.

Gemüse, Fisch und Fleisch lässt sich schonend in sogenannten BBQ-Wraps garen: hauchdünne, bieg same Holzquadrate. So wird das Grillgut besonders aromatisch. Übergiesst man die Wraps mit Whisky, Bier oder Saft, bekommen sie eine besondere Note.

Es ist nicht ganz klar, was die Luzerner Hobbygärtner mehr geniessen: selbst gezogenes Biogemüse oder die Arbeit, die dahintersteckt.

beurteilen und zu verbessern, Kartoffelkäfer abzulesen und Bienenweiden anzulegen. Sie wissen eine Apfelschwemme in konservierbare Chips umzuwan deln und Misserfolg klaglos zu akzeptieren. «Spinat wächst überall, nur bei uns nicht», sagt Manuel achselzuckend. Das Umfeld zeigt sich geduldig

Die Arbeitsteilung ist denkbar einfach: Jeder macht, wozu er oder sie gerade Lust hat, und erntet, was ihn gerade anlacht. Es funktioniere bestens, sagen alle. Corinna kümmert sich um den Kompost, Sidonie um die Kräuter. Manuel gräbt um, Jonas widmet sich baulichen Projekten und drapiert da und dort seine selber kreierten Blechameisen. Die Nachbarn gucken zu, interessiert und zunehmend ungeniert. «Am Anfang hatte

ich oft das Gefühl, dass jemand durch die Büsche hindurch he rüberlinst», sagt Sidonie grin send. Dann, eines Tages, baten die doch ziemlich jungen Fami liengärtner ein erstes Mal über den Kiesweg hinweg um Rat. Die erfahrenen Hobbygärtner waren offensichtlich erfreut, dass ihre Expertise gefragt war. Seither sind sie stets mit Rat zur Stelle, mal gefragt, mal ungefragt, «aber immer sehr nett», sagt Sidonie. Auch die Botschaften vom Vereinsvorstand werden freund lich übermittelt: Man möge bitte darauf achten, dass die Rasen fläche nicht grösser werde und die Hecke nicht höher – nie mand soll sich in seinem Garten verstecken, so der Gedanke hin ter der zweiten Weisung. Das ist ganz im Sinne der vier Freunde, die gerne Kontakt haben. In zwischen pflegen sie einen Aus

tausch mit dem Nachbarn Josef, einem passionierten Berggän ger. Mit ihm sprechen sie aber eher über den Kampf am Felsen und nicht dem gegen die Faden würmer. Langsam gedeiht auch der soziale Teil des Kleingärt nerdaseins: Vor dem Häuschen dient ein Klapptisch als Schön wettertreffpunkt. Den Espresso für Gäste kocht man drinnen auf dem Gasherd. Am Holztisch unter der Veranda fand bereits ein Einwinterungsfondue statt. Und an einer Geburtstagsparty verteilten sich einmal gut 30 Gäste zwischen Bäumchen und Sträuchern. Was mit dem Liegestuhl passiert ist, ist nicht überliefert. MM Die Geschichte dieser vier Freunde und weitere Familiengartengeschichten kann man hier nachlesen: Gabi Vogt und Stephanie Elmer, «Flachs Sugo Tandem», edition clandestin, 2019, Fr. 46.40 bei exlibris.ch (Infos: flachs-sugo-tandem.ch).

Abgeerntete Gemüse beete müssen nicht leer bleiben. Im August kann man noch Feldsalat, verschiedene Pflücksalate, Buschbohnen, Spinat und Rettich säen. Vorgezogene Kohlrabi, Zuckerhut, Endivien oder Chinakohl kommen jetzt als Setzlinge in den Boden. Und wenn man Knoblauch steckt, kann man im kommenden Juni frische Knollen ernten.

Carmen Siegrist schreibt für blog.doitgarden.ch

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ALLES SCHON DABEI: ✓ Fahrt im komfortablen Extrabus in die Region Kitzbüheler

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Alpen ✓ 4 Übernachtungen im guten Mittelklassehotel

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✓ Fahrt mit dem komfortablen Extrabus ✓ 3 Übernachtungen im guten Mittelklasshotel im

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✓ 4 x Frühstück im Hotel ✓ 1 x Nachtessen im Hotel

Eisack-/Pustertal ✓ 3 x Frühstück im Hotel ✓ 2 x Nachtessen

✓ Interessante Stadtführung in Salzburg ✓ Eintritt Mozart Geburtshaus

im Hotel ✓ Ganztagesausflug Südtiroler Weinstrasse ✓ Weinkellerei Besuch

✓ 3 x Eintritt und reservierte Sitzplätze zum Blasmusikfestival ✓ 1 x Berg- & Talfahrt mit

und Degustation ✓ Besuch in Brixen ✓ Eintritt & reservierte Plätze zum

der Hartkaiserbahn ✓ 1 x Konzert am Berg ✓ 1 x Eintritt zum Festumzug und Bauern-

Konzert der Kastelruther Spatzenfest am 12.10.2019 (Abendkonzert),

markt ✓ Eigener Schweizer Reiseleitung während der ganzen Reise

Tickets Kat. A ✓ Eigene Schweizer Reiseleitung während der ganzen Reise

Ihr Reiseprogramm:

1. Tag, Mittwoch 9. Oktober 2019 – Anreise Fahrt im komfortablen Extrabus in die Region der Kitzbüheler Alpen. Nachtessen im Hotel. 2. Tag, Donnerstag 10. Oktober 2019 – Konzert am Berg Heute fahren wir mit der Gondelbahn auf den 1550 m hohen Hartkaiser und geniessen ein tolles Blasmusikkonzert inmitten der zauberhaften Bergwelt. 3. Tag, Freitag 11. Oktober 2019 – Salzburg & Eröffnungsabend Heute fahren wir in die Mozartstadt Salzburg, wo wir eine interessante Stadtführung erleben. Im Anschluss Freizeit. Am Abend steigt im geschmückten Festzelt in Ellmau der erste Abend des Internationalen Blasmusik Festivals. 4. Tag, Samstag 12. Oktober 2019 – Festumzug & Bauernmarkt Freuen Sie sich heute auf die herrliche Parade mit den verschiedenen Musikformationen durch Ellmau und den traditionelle Bauernmarkt. Am Abend heisst es dann wieder „Blasmusikfestival im Festzelt“. 5. Tag; Sonntag 13. Oktober 2019 – Heimreise Nach dem Frühstück treten wir die Heimreise an. Noch mehr sparen -

Ihr Reisedatum: 9. - 13. Oktober 2019

1. Tag, Donnerstag 10. Oktober 2019 Anreise Fahrt im komfortablen Extrabus ins Puster-/ Eisacktal. Nachtessen im Hotel.

Nicht inbegriffen – zusätzlich wählbar:

2. Tag, Freitag 11. Oktober 2019 – Kalterer See & Südtiroler Weinstrasse Wunderschöner Ausflug entlang der Südtiroler Weinstrasse bis nach Kaltern. Besuch Weinkellerei mit Weinverkostung. Danach Zeit für einen schönen Spaziergang am Kalterer See. Nachtessen im Hotel.

- Einzelzimmerzuschlag: Fr. 90.- Buchungsgebühr Fr. 20.- pro Person Sie wählen Ihren Bus-Einsteigeort: Aarau, Basel, Bern, Luzern, Pfäffikon SZ, Sargans, St. Gallen, Thun, Winterthur oder Zürich

Bauernmarkt in Ellmau

3. Tag, Samstag 12. Oktober 2019 - Brixen & Spatzenfest Am Vormittag fahren wir nach Brixen. Nutzen Sie die Zeit in der schönen Bischofsstadt und bummeln Sie gemütlich unter den Lauben. Nach etwas Freizeit im Hotel steigt am Abend das legendäre Spatzenfest in Kastelruth.

Ihr Reisedatum: 10. - 13. Oktober 2019

Nicht inbegriffen – zusätzlich wählbar: - Einzelzimmerzuschlag: Fr. 75.- Buchungsgebühr Fr. 20.- pro Person

Sie wählen Ihren Bus-Einsteigeort: Aarau, Basel, Bern, Luzern, Pfäffikon SZ, Sargans, St. Gallen, Thun, Winterthur oder Zürich

Weinstrasse & Kalterer See

4. Tag, Sonntag 13. Oktober 2019 – Heimreise Nach dem Frühstück treten wir die Heimreise an.

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SORTIMENT | 19.8.2019 | 61

Sommerparty für Kinder

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Der mit sommerlichen Motiven bedruckte Krug fasst 2 Liter. Gefertigt ist er aus robustem Melamin. Cucina & Tavola Krug,* 2 l Fr. 9.95

Die bunten Kreidestifte malen auf Papier, Ta feln, Fenstern und anderen glatten Oberflä chen. Sie sind wasserlöslich und abwaschbar. Kreidestifte, 12 Stück* Fr. 9.95

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Seit 35 Jahren führt die Migros tiefgekühlte, vorgebackene Apfel küchlein im Sortiment. Sie sind im Nu zuberei tet. Serviert mit Vanille glace und Rahm, sind sie nicht nur bei den Jüngsten beliebt. M-Classic Apfelküchlein, 5 Stück, 300 g* Fr. 5.60

Für einen Eistee 3 Beutel Waldbeerentee in den Krug geben, mit siedendem Wasser übergiessen, mit 2 Esslöfeln Honig süssen, den Saft einer Orange dazupressen. Im Krug im Kühlschrank durchkühlen lassen.

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Der Malblock im praktischen Klein format ist ideal für unterwegs. Für Kinder ab 4 Jahren. Kindermalblock klein 4+ Color* Fr. 3.95

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KLUBSCHULTIPP

Rund um Trennung und Scheidung

World Café zum Thema «Digitalisierung und Lernen»

Migros Aare unterstützt den Digitaltag Am Digitaltag lädt die Migros Aare Interessierte zur Diskussion über Digitalisierung und Lernen ein.

Bilder: Shutterstock/zVg

m 3. September findet der dritte schweizweite Digitaltag statt. Unter dem Label «tell» gibt es zahlreiche kostenlose Veranstaltungen, an denen Expertinnen und Experten gemeinsam mit der Bevölkerung über die Chancen und Herausforderungen der Digitalisierung der Schweiz diskutieren. Die Migros Aare organisiert am Digitaltag im Berner Generationen-

haus ein World Café zum Thema «Digitalisierung und Lernen». Die Teilnehmenden haben die Möglichkeit, aktiv mitzuwirken. Die Digitalisierung hat längst Einzug in die Schulzimmer gehalten. Sowohl in der Schule als auch in der Erwachsenenbildung wird immer mehr auf digitale Tools gesetzt. Nicht nur die Frage, ob die Digitalisierung unsere Art zu lernen grundsätzlich verändert, wird

am World Café diskutiert, sondern auch, ob die Digitalisierung eine neue Art des «Lifelong Learning» beeinflusst. Eröffnet wird der Anlass um 13.30 Uhr von Bundesrat Guy Parmelin. MM Infos und Anmeldung: digitaltag.swiss

Wie regelt man eine Tren nungszeit oder eine Scheidung möglichst ver nünftig und vermeidet unnötigen Ärger? Im Kurs vermittelt ein Anwalt Rechte und Pflichten. Er klärt auch Grundfragen wie Kinderobhut, Sorge recht, Besuchsrecht, Wohnsituation, Alimente und Unterhalt. Kurs: Trennung / Scheidung: Das sollten Sie wissen 8 Lektionen kosten 430 Franken. klubschule.ch Tel. 0844 844 900

64 | 19.8.2019 | MIGROS AARE Werden Sie Mitglied des Genossenschaftsrats!

Interessierte gesucht Aufruf: Der Genossenschaftsrat der Migros Aare sucht für die Amtsperiode 2020 bis 2024 neue Mitglieder. Neues? Dann sind Sie unsere Frau oder unser Mann als Mitglied des Genossenschaftsrats der Migros Aare. Der Genossenschaftsrat vertritt gegenüber der Geschäfts leitung die Interessen der Genossenschaftsmitglieder und Konsumenten im Wirtschaftsgebiet der Migros Aare (Kantone Aargau, Bern und Solothurn). Er trifft sich jährlich zu vier Sitzungen

in Schönbühl, die grundsätzlich lückenlos besucht werden sollten. Der Rat besteht aus 60 Mitgliedern. Die Mehrheit bilden gemäss Statuten die Frauen. Eine Amtsperiode beträgt vier Jahre, wobei nach jeder Amtsperiode ein Drittel der Mitglieder ersetzt wird. Eine Kommission wurde beauftragt, die Genossenschaftsratswahlen 2020 zuhanden des am tierenden Genossenschaftsrats

und der Urabstimmung vorzu bereiten. Wir weisen darauf hin, dass nicht alle Bewerberinnen und Bewerber nominiert werden können, dies aufgrund der Einhaltung von statutarischen Vorgaben und zur Wahrung einer regionalen Mandatsverteilung. Wir danken für das Verständnis. Für die Wahlvorbereitungskommission: Anja Fischer, Präsidentin

Bilder: zVg

ind Sie regelmässig Kundin beziehungsweise Kunde der Migros? Identifizieren Sie sich mit den Grundwerten des Migros- Gründers Gottlieb Duttweiler? Haben Sie Interesse an den wirtschaftlichen, kulturellen und sozialen Belangen der Migros? Sind Sie interessiert an einem nachhaltigen Erfolg der Migros Aare, jedoch auch offen für

19.8.2019 | 65

r ig re M Aa Willkommen im Klub: Klubschul-Kundinnen und -Kunden wählen aus 55 Sprachen aus.

Exotische Sprachen lernen Sorgte für eine Frauenmehrheit im Genossenschaftsrat: Migros- Gründer Gottlieb Duttweiler

Englisch, Spanisch und Französisch kann man mittlerweile in jeder Sprachschule lernen. Doch wie sieht es mit Hindi, Isländisch, Katalanisch oder sogar Klingonisch aus? An der Klubschule Migros Aare können neben Klassikern über 30 weniger gebräuchliche Sprachen erlernt werden. Text: Christian Bärtschi

So bewerben Sie sich Interessierte Kandidatinnen und Kandidaten (wählbar sind alle Genossenschaftsmitglieder der Migros Aare) können das Wahl formular auf migrosaare.ch/ genossenschaftsrat herunterladen oder bei genossenschaftsrat- sekretariat@migrosaare.ch anfordern. Ihre Kandidatur nehmen wir gerne bis 30.9.2019 entgegen. Die Wahlen für die Amtsperiode 2020 bis 2024 (Beginn der Amts dauer: 1. Juli 2020) finden im ersten Halbjahr 2020 statt.

Genossenschaftsrat Migros Aare Sekretariat Industriestrasse 20 3321 Schönbühl genossenschaftsrat-sekretariat@ migrosaare.ch

äufig verwendete Sprachen wie Englisch, Französisch und Spanisch stehen selbstver ständlich auch an der Klub schule Migros Aare auf dem Kurspro gramm. Doch während andere Sprach schulen oft nur die wichtigsten Fremd sprachen abdecken, ist das Klubschul Angebot wesentlich umfangreicher: Ob Hindi, Isländisch, Swahili oder Persisch, hier können auch weniger alltägliche Sprachen in entspannter Umgebung erlernt werden. Übrigens: Fans des StarTrek-Universums können sogar die Kunstsprache Klingonisch erlernen. Horizont erweitern

Warum sollte man sich überhaupt mit einer bei uns kaum gebräuchlichen Sprache beschäftigen? Der beste Grund ist natürlich das Bereisen des jeweiligen

Landes oder weil man einen wichtigen Menschen kennt, der aus diesem Land stammt. Es gibt aber auch Interessierte, die zum Beispiel «Krieg und Frieden» des Russen Leo Tolstoi oder ihre spanische Lieblings-Telenovela in der Originalspra che lesen oder mitverfolgen möchten. Unabhängig vom Grund erweitert das Erlernen einer neuen Sprache den Horizont und trägt dazu bei, Länder und ihre Bewohner besser kennenzulernen. Nicht zuletzt bieten Sprachkurse eine ausgezeichnete Gelegenheit, um Gleich gesinnte – oder vielleicht sogar künftige Reisepartner – zu treffen. Wie die Wahl des nächsten Lernziels auch immer ausfällt: Die Klubschule wünscht allen Bildungshungrigen viel Erfolg beim Entdecken neuer Sprachwelten. MM Infos und Kursbuchung: klubschule.ch/sprachen

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68 | 19.8.2019 | TIERFREUNDE

Sarah Heiligtag ist Präsidentin des Vereins Hof Narr. Dieser unterhält in Hinteregg ZH eine Einrichtung, in der über 80 Tiere artgerecht leben und liebevoll gehegt und gepflegt werden.

TIERFREUNDE | 19.8.2019 | 69

Der Hof, auf dem Tiere in Frieden leben dürfen Sarah Heiligtag rettet auf dem Hof Narr in Hinteregg Geissen, Schweine, Pferde und andere Tiere vor dem Tod. Sie setzt sich generell für einen besseren Umgang mit Tieren und Natur ein. Acht solche «Lebenshöfe» öffnen am 24. August erstmals ihre Tore für das Publikum. Text: Ralf Kaminski Bilder: Daniel Winkler

uf den ersten Blick sieht das Gelände an der Bahnlinie zwischen Zürich und Esslingen ZH wie ein ganz normaler Bauernhof aus. Auf der Weide grasen Pferde, im Hintergrund gackern Hühner, und es riecht ein bisschen nach Dung. Dann jedoch stolziert eine prächtige Trute heran und setzt sich direkt vor einem in den Sand. «Sie möchte jetzt gestreichelt werden», sagt Sarah Heiligtag, die den Lebenshof Hof Narr in Hinteregg ZH zusammen mit ihrem Mann Georg führt. Und dort lassen sich nicht nur die Truten streicheln – auch Schweine und Hühner, Ziegen, Hunde und Katzen sowieso, nur die Enten sind etwas scheu. 85 Tiere leben auf dem Hof Narr, alle vor dem sicheren Tod gerettet und nun artgerecht untergebracht und bis an ihr Lebensende gut versorgt. Daneben betreiben die beiden Familien des Hofs biologische Landwirtschaft und bauen Getreide, Gemüse und Obst an, das sie an die Tiere verfüttern, selbst essen und verkaufen. Der Lebenshof begann 2013 als Experiment. Sarah Heiligtag hat Ethik studiert und unterrichtet, ihr Mann ist Umweltnaturwissenschaftler. Beide machten sich Sorgen um die Zukunft des Planeten und hatten viele Theorien, wie man versuchen könnte, etwas zu verbessern. «Dabei landeten wir immer wieder bei der Ernährung und unserem Umgang mit Tieren», sagt die 40-Jährige. Mit dem Hof Narr wollten sie aus der Reihe tanzen, daher der Name – und testen, ob sich ihre Theorien auch in die Praxis umsetzen lassen. «Inzwischen wissen wir: Oh ja, sogar sehr gut!» Zu den Herausforderungen eines Hofs, der Tiere nicht nutzt, sondern hegt und pflegt, gehört die Finanzierung. Die Heiligtags sichern sie auf ganz verschiedenen Kanälen: Sie bieten Patenschaften für ihre Tiere an – weitere Paten sind immer willkommen – ausserdem Abonnements für frisches Gemüse und Obst direkt vom Hof. Sie

organisieren Hofunterricht für Schulklassen, machen Führungen für Gruppen aller Art, orga nisieren Vorträge, Konzerte, Filmvorführungen und vegane Sonntagsbrunchs. «Pro Woche haben wir 400 Gäste», sagt Sarah Heiligtag. «Für 90 Prozent von ihnen ist das, was wir hier machen, völlig neu.» Doch kaum jemand verlässt den Hof Narr unverändert. «Die Besucher sehen und erleben, wie gut es unseren Tieren geht, und realisieren, dass veganes Essen richtig gut schmeckt. Das löst in vielen etwas aus.» Sarah Heiligtag, die mit ihrer Familie seit Jahren vegan lebt, hat den Eindruck, dass die Sensibilität für solche Themen in den vergangenen zwei Jahren generell gewachsen ist, und verweist zur Illustration auf die Klimaproteste der Jugend. «Da wächst eine Generation heran, mit der sich einiges ändern könnte.» Immer mehr Bauern wollen umstellen

Ganz besonders freut sie sich über Bauern, die sich melden, weil sie ihren Hof ebenfalls in diese Richtung umstellen möchten – auch dies habe in letzter Zeit zugenommen. «Wir beraten sie, wie man dabei am besten vorgeht.» Umso mehr als viele Bauern ihre Tiere gerne artgerechter halten würden, sagt Heiligtag. «Es ist paradox: Die Bauern sehen die Schuld für die Tiermisere beim Kaufverhalten der Konsumenten, die Kon sumenten sehen das Problem bei den angeblich herzlosen Bauern.» Inzwischen gibt es landesweit rund 30 solcher Lebenshöfe, die auf ähnliche Weise wirtschaften. Doch lange Zeit taten sie das ganz für sich allein. Seit sechs Jahren bemüht sich nun ProTier um eine Vernetzung der Höfe und um mehr Öffentlichkeit. Die Stiftung, die sich seit 70 Jahren für Tierschutz und Ethik engagiert, organisiert für den 24. August den ersten Lebenshoftag der Schweiz, an dem acht Höfe ihre Türe öffnen.

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Dabei können Mensch und Tier haut nah erlebt und neugierige oder kriti sche Fragen gestellt werden. «Wir sind vom Ansatz der Lebens höfe überzeugt», sagt Monika Wasen egger (42), die Geschäftsführerin von ProTier. «Und wir machen die Er fahrung, dass persönliche Erlebnisse mit Tieren etwas bewegen. Man er reicht sozusagen über das Herz auch den Kopf, und das ist die Vorausset zung für eine Veränderung.» Die Hoffnungen sind gross: «Man erlebt hier, wie klug, sensibel und reinlich zum Beispiel Schweine sind, wenn sie ihrer Natur entsprechend leben kön nen. Wenn jemand deswegen weniger Fleisch isst, bewirkt das etwas. Und wenn dies viele täten, könnte sich vieles verändern.» Die Beziehung zwischen ProTier und den Lebenshöfen ist eng. «Bei uns melden sich täglich Leute, die ein Tier retten möchten, und manchmal

«Persönliche Erfahrungen mit Tieren bewegen etwas. Man erreicht über das Herz den Kopf.» Monika Wasenegger, ProTier

können wir sie zu einem Lebenshof vermitteln», sagt Monika Wasenegger. Aber es kommen viel mehr Anfragen, als ProTier bewältigen kann. «Und es tut jedes Mal weh, Nein sagen zu müs sen.» Zudem sei die Rettung von ein zelnen Tieren letztlich nur Symptom bekämpfung. «Wir müssen grundsätz licher ansetzen, und die Lebenshöfe zeigen ganz konkret, wie das funktio nieren könnte.» Der Lebenshoftag soll

künftig jedes Jahr stattfinden und die unterschiedlichen Konzepte der Lebenshöfe aufzeigen. Auch Sarah Heiligtag erreichen täglich Hilferufe, weitere Tiere aufzu nehmen. «Aber unser Platz ist be grenzt, es muss passen – auch zu den Tieren, die schon da sind.» Manchmal kann sie solche Anfragen weiterver mitteln, aber oft muss sie Nein sagen. Was ihr alles andere als leichtfällt, hat sie doch ihr erstes Pferd bereits im Studium vor dem Schlachthof gerettet. Sie kennt die Geschichte jedes einzel nen Tiers auf dem Hof Narr und kann sogar die vielen Hühner leicht an Ge fieder und Gesichtsausdruck vonein ander unterscheiden. Sarah Heiligtag betont, dass sie nicht missionieren will. «Aber inspirieren. Und ich glaube, das gelingt uns ganz gut.» MM Lebenshoftag Schweiz, 24. August: Infos und Anmeldung auf lebenshoefe-schweiz.ch Weitere Infos: hof-narr.ch, protier.ch

Tierschicksale auf dem Hof Narr, Seite 73

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TIERFREUNDE | 19.8.2019 | 73

Fünf Tierschicksale auf dem Hof Narr Die Hauskatze Jussi (20) lebte bei einer Familie im reichen Herrliberg ZH. Als die von dort wegzog, liess sie den Kater einfach zurück. Er schlug sich etwa ein Jahr lang irgendwie durch, bettelte bei Nachbarn und in Restaurants. Der Besitzer des Tennisplatzrestaurants, der ihn im Sommer immer fütterte, meldete sich 2016 bei Hof Narr, weil er sich sorgte, was mit dem Tier passieren würde, wenn er das Lokal nach Saisonende zusperrte. Sarah Heiligtag über nahm Jussi, obwohl sie eigentlich keine weitere Katze mehr wollte. Das Tier und seine Geschichte haben sie einfach zu sehr berührt. Lebenserwartung: 20 Jahre

Das Dressurpferd Kanaii (21) war einst ein erfolgreiches Dressurpferd, doch irgendwann war seine grosse Zeit vorbei. Und wie die meisten Sportpferde, die oft allein in engen Boxen gehalten werden, sollte auch der Hengst beim Schlachter landen. Wie ein Sportgerät, das ausgemustert wird. Jemand im Umfeld des Tiers kontaktierte 2016 Hof Narr. Es dauerte einige Zeit, bis Kanaii die stereotypen Verhaltensmerkmale ablegen konnte, die durch die falsche Haltung entstanden waren – er hatte sogar Angst vor anderen Pferden. Inzwischen hat er sich gut eingelebt und ist der Chef der Pferdeherde. Lebenserwartung: 30 Jahre

Der Labrador-Mischling Mimi (14) wurde 2005 als Welpe von Sarah Heiligtag während ihres Studiums in Frankreich entdeckt – bei einem Clochard, dessen Hund gerade Nachwuchs hat te. Das Hündchen wirkte so verhungert, dass sie ihm helfen wollte. Da im Studentenheim Tiere nicht erlaubt waren, fragte Heiligtag ihre Eltern, die schliesslich zu sagten, Mimi aufzunehmen. Sie nahm dem Clochard den Welpen ab und schmuggelte ihn erst ins Studen tenheim und dann in die Schweiz. Nach Studienab schluss pendelte Mimi zwischen Sarah Heiligtag und ihren Eltern, lebt jedoch heute meist auf dem Hof Narr. Lebenserwartung: 17 Jahre

Die Legehenne Furiosa (18 Monate) kommt aus der Eierindus trie. Dort legen Hühner in der Regel ein Jahr lang Eier, dann werden sie getötet, weil sie wegen der Mauser zwei, drei Wochen Lege pause machen. Sie enden als Biogas oder Tierfutter. Damit tun sich jedoch auch immer mehr Bauern schwer, und so erhielt Hof Narr Anfang 2019 von einer Bäuerin die Anfrage, ob er ein paar ihrer Legehennen übernehmen könnte. Unter den sechs, die von dort kamen, war Furiosa – von ihren neuen Besitzern so genannt, weil sie, kaum aus der Transportbox geklet tert, sich gleich mal laut zeternd auf alle Menschen stürzte und an ihnen herumpickte. Bis heute ist Furiosa auf dem Hof das Huhn mit dem grössten Selbstbewusstsein, lässt sich nichts bieten und ver hält sich fast wie ein Hahn. Lebenserwartung: 12 Jahre

Das Hausschwein Fräulein Tiffy (9 Monate) kam vor ein paar Monaten von einer Landwirtin in Ausbildung zum Hof Narr. Diese wollte als Projektarbeit ein Schwein von der Geburt bis zur Schlachtung begleiten. Doch als die Hundefreundin realisierte, dass das kleine Schwein in drei Tagen beherrschte, wofür ihre Hunde drei Monate brauchten, wuchs ihr das kluge, soziale Tier ans Herz. Die Landwirtin kommt nun ab und zu vorbei, um ihr Schwein zu besuchen. Und Fräulein Tiffy ist keine Ausnahme – alle Schweine wären so, wenn man ihnen die Chance gäbe. Lebenserwartung: 15 Jahre

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STADT, LAND, STUTZ | 19.8.2019 | 75

Das Schweizer Paar

Illustration: Rinah Lang

Schwierig, sich mit ihnen anzufreunden. Kleinkariert. Nicht offen und schon gar nicht lebenslustig. Sie kümmern sich um ihr eigenes Gärtli, und in dem stehen schlimmstenfalls noch Gartenzwerge ... Schweizerinnen und Schweizer müssen sich allerlei Vorurteile gefallen lassen. Und wie die meisten Gerüchte tragen sie ein klitzekleines Körnchen Wahrheit in sich: Bei einer Stubete wird höchstens kräftig in die Hände geklatscht, während ein Südländer schon längst seine Frau durch die Lüfte wirbeln würde.

Ehepaar aus der Schweiz, das uns in den Ferien im Südtirol überrascht hat. Es hörte beim Eingang zum Restaurant, dass wir nicht reserviert hatten und bei schönstem Wetter im «Stübli» hätten sitzen müssen – was für uns völlig in Ordnung gewesen wäre. Doch die beiden schlugen vor, dass wir doch einfach bei ihnen am – im besten Teil des Restaurants reservierten – Tisch Platz nehmen könnten.

In der Schlange in der Migros stiert der Schweizer vor sich hin, während eine Amerikanerin lustig mit dir smalltalken würde. Nach einem Abendessen in der Schweiz verspürst du vielleicht noch ein kleines Hüngerchen, während du nach dem Znacht bei einer Balkan- Familie nicht einmal mehr gehen könntest. Und trotz allem oder gerade deshalb war es ein

Lisa Stutz (25) sucht die Balance zwischen urban und ländlich. Und pickt von beidem das Beste heraus.

Typisch schweizerisch zögerten wir. «Aber ihr wollt doch sicher zu zweit den Abend geniessen», protestierten wir, «wir stören doch», waren wir überzeugt, «ganz sicher?!», hakten wir nach. Doch sie blieben bei ihrem Angebot. Schliesslich nahmen wir es an. Und verbrachten einen tollen Abend mit tollen Gesprächen, tollem Essen, tollem Wein – und tollen Menschen: überhaupt nicht kleinkariert, dafür offen und lebenslustig. Ob sie Gartenzwerge besitzen, haben wir nicht gefragt. MM

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76 | 19.8.2019 | MEINE MIGROS

Die Welt von Giraffe und Koala

Die Sticker-Sachets: Pro Einkaufswert von mindestens 20 Franken gibts an der Supermarktkasse der Migros und bei LeShop.ch vier Sticker im Sachet.

Bild: Fotostudio MGB; Illustration: Getty Images

Mit der Animal Planet Mania lernen Kinder über 150 Tiere kennen und entdecken ihren Lebensraum. Neben tierischem Sammelspass bringen die Sticker mit etwas Glück sogar einen Gratis-Familienausflug in den Zoo oder Tierpark.

MEINE MIGROS | 19.8.2019 | 77

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om 13. August bis 30. September finden Familien auch Gi raffen, K oalas oder Pinguine in der Migros und auf LeShop.ch. Die drei und weitere 153 Tiere sind nämlich die Stars der Animal Planet Mania: mit Sicherheit die tierischste Mania überhaupt. Wer lebt im Meer?

Golden Sticker: In 40 000 Sachets sind neben Tier-Sticker goldene Sticker versteckt. Diese ermöglichen einen Familienausflug für zwei Erwachsene und zwei Kinder in den Zoo oder Tierpark.

Wie schwer ist ein Nashorn? Wie schnell schwimmt ein Hai, und wer lebt ganz tief im Meer? Und warum hören Langohrfleder mäuse zehnmal besser als wir Menschen? Diese und viele wei tere Fragen zu den gesammelten Tieren beantwortet das Sticker album. Alle Famigros-Mitglieder erhalten dafür einen Gutschein, sonst kostet es an der Kasse fünf Franken. Die beiden abenteuer lustigen Kinder Mia und Leon führen durch alle Kontinente. Und zeigen auch auf, welche Tiere besonders g efährdet sind.

Sticker sammeln und einkleben

Pro Einkaufswert* von mindes tens 20 Franken gibt es ein Sachet mit vier Stickern. 20 Tierfiguren können mit der Migros-Play-App gar zum Leben erweckt werden: Ist ein Sticker mit einem Würfel symbol versehen, versteckt sich dahinter eine überraschende 3-D-Animation. Das Videosymbol führt zu einem Video für die Sam melnden, die noch mehr zum Tier erfahren möchten. Mit Glück gratis in den Zoo

Zudem verstecken sich in 40 000 Sticker-Sachets tolle Erlebnisse für die ganze Familie. In diesen Sachets fi nden Kinder nur drei S ticker mit Tierbildern, dazu aber e inen goldenen Sticker. Dieser dient als Gutschein für einen Zoo- oder Tierparkeintritt für zwei E rwachsene und zwei Kinder in e inem von 21 Schweizer Zoos und Tierparks. MM Infos zur Animal Planet Mania und zu den Tauschbörsen auf animalplanetmania.ch

* Maximal 15 Sachets pro Einkauf, nur solange Vorrat; der Kauf von Gutscheinen und Geschenkkarten ist ausgeschlossen.

Tierisch tolle Familienerlebnisse Wer im Sachet einen goldenen Sticker findet, darf sein Reiseziel auswählen. Denn das Ticket gilt für einen der folgenden 21 Zoos und Tierparks in der ganzen Schweiz – als Eintritt für zwei Erwachsene und zwei Kinder.

1. Arosa Bärenland GR 2. Plättli-Zoo Frauenfeld TG 3. Freilichtmuseum Ballenberg BE 4. Johns kleine Farm Kallnach BE 5. Juraparc Le Pont-Vallorbe VD 6. Zoo des Marécottes VS 7. Falconeria Locarno TI 8. Zoo Magliaso TI 9. Zoo Hasel Remigen AG 10. Vogelwarte Sempach LU 11. Tropiquarium de Servion VD 12. Schlangenzoo Wallenwil TG 13. Sikypark Crémines BE 14. Zoo Basel 15. Tierpark Dählhölzli BE 16. Natur- und Tierpark Goldau SZ 17. Papiliorama Kerzers FR 18. Zoo La Garenne VD 19. Knies Kinderzoo SG 20. Zoo Zürich 21. Abenteuerland Walter Zoo, Gossau SG

EXKLUSIVER AUSFLUG MIT DER DAMPFLOKOMOTIVE AUF DEN MONTE GENEROSO FÜR -MAGAZIN LESER 22.SEPTEMBER 2019 Eine historische Reise in die Zukunft! “ON BORD” MIT EUROBUS UND FERROVIA MONTE GENEROSO Tagesausflug mit Bus und Dampfeisenbahn inkl. 3-Gang Menü im Gourmetrestaurant “Fiore di Pietra” mit Panoramasicht. Einsteigeorte in Windisch, Zürich und Luzern. Reservierung: 0848 001 212, www.eurobus.ch/az1monteda DAMPFLOKOMOTIVE Die älteste regelmässig in Betrieb stehende Zahnrad-Dampflokomotive der Schweiz mit Baujahr 1890 lässt die Ära der Belle Époque wieder auferstehen und wird sie verzaubern!

FIORE DI PIETRA Das neu erbaute Wahrzeichen des Monte Generoso, ist ein beeindruckendes Bauwerk, welches die unverwechselbare Handschrift des Architekten Mario Botta trägt. Der weltberühmte Architekt übernahm nicht nur die Planung des imposanten Gebäudes, sondern auch die Gestaltung der Innenräume. PANORAMA Die atemberaubende Aussicht reicht vom Appennin bis zu den Alpen! Lassen sie sich vom 360° Panorama begeistern!

Ferrovia Monte Generoso SA | Via Lüera 1 | CH-6825 Capolago +41(0)91 630 51 11 | info@montegeneroso.ch | montegeneroso.ch

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Eine Reise durch das Märchenland Kappadokien

Entdecken Sie die weltweit einzigartige Landschaft Kappadokiens – ein wahrlich magisches Wunderwerk der Natur! Lava, Wasser und Wind haben eine zu Stein gewordene Märchenwelt erschaffen. Unterirdische Städte, Höhlenkirchen und verlassene Klöster sind Zeugen einer aufregenden Geschichte. Nirgendwo ist die Türkei faszinierender!

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Rundreise – 8 Reisetage ★ mit 4 Hotels, Halbpension und Ausﬂüge! 1. Tag / Zürich – Antalya: Charterflug von Zürich nach Antalya. Transfer in Ihr Hotel in Antalya. 2. Tag / Antalya – Konya – Mevlana: Fahrt durch das gewaltige Taurus-Gebirge und abwechslungsreiche Landschaften nach Konya, der ehemaligen Hauptstadt des Seldschuken-Reiches. Hier besuchen Sie das berühmte Mevlana Kloster mit seinem eindrücklichen Museum, wo der Orden der tanzenden Derwische gegründet wurde. Übernachtung in Konya. 3. Tag / Unterirdische Stadt Cardak: Fahrt ins Hochland – nach Kappadokien – eine weltweit einzigartige Landschaft mit bis zu 30m hohen Kaminen und Pyramiden und beeindruckenden Mondlandschaften. Unterwegs Besuch von Sultanhani, eine der besterhaltenen Karawansereien (Herberge aus dem Mittelalter). Einer der Höhepunkte Ihrer Reise ist der Besuch der unterirdischen Stadt Cardak – eine der über 50 vermuteten Städte dieser Art, welche von blosser Menschenhand geschaffen wurden. 4. Tag / Kappadokien: Kappadokien ist von allen Seiten von imposantem Gebirge umgeben – dazwischen liegt eine Landschaft von überwältigender Schönheit. Felsen spriessen wie übergrosse Pilze aus dem Boden, schicke Höhlenhotels blicken aus löchrigem Tuffsteinkegel und bizarre Schluchten locken mit prächtigen Fresken.

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5. Tag / Kappadokien – Göreme: Fahrt durch das Göreme-Tal – mit seinem „grossartigen Durcheinander“ von zerfurchten, weissen Felsen und eigenwillig geformten Kegeln. In Göreme spriessen die Steinkegel zwischen Häusern aus dem Boden, einige so glatt wie Samt, andere durchlöchert wie ein Schweizer Käse, viele von innen hohl – die kappadokischen Höhlenwohnungen. Sie besuchen die mit Fresken geschmückte Höhlenkirche (UNESCO Kulturdenkmal) sowie die kunstvollen Höhlenwohnungen. Weiterfahrt ins Tal der „Kamine der Feen“. Unterwegs erhalten Sie einen Einblick in die Knüpftradition der Region. Krönender Abschluss ist ein Spaziergang durch die malerische Töpferstadt Avanos. 6. Tag / Kappadokien – Obrukhan – Antalya: Fahrt zur berühmten Seldschukischen Karawanserei Tepesi Delik Han. Durch das Taurusgebirge gelangen Sie schliesslich in die Region Antalya, wo Sie die letzten zwei Nächte verbringen. 7. Tag / Antalya: Stadtbesichtigung u.a. mit Besuch des malerischen Hafens und dem bunten Basar. Während des Stadtbummels bieten sich Einkaufsmöglichkeiten für Schmuck und Lederwaren. Zum Abschluss des Tages besuchen Sie den Karpuzkaldiran Wasserfall. 8. Tag / Rückflug oder Verlängerung: Transfer für Ihren Flug nach Zürich oder zu Ihrem Verlängerungshotel in Belek.

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LESERANGEBOT | 19.8.2019 | 81

Besuchen Sie das Meisterwerk « Fiore di pietra» auf dem Monte Generoso und geniessen Sie die Tessiner Spezia litäten – alles mit 12 Franken Leser rabatt (Erwachsene).

Nach der Bergfahrt mit der Zahnradbahn geniessen Ausflügler die traditionelle Tessiner Küche und die Aussicht auf den Luganersee und das westliche Ufer des Comersees.

Tessiner Küche und Architektur auf dem Monte Generoso Im über die Schweizer Grenzen hinaus bekannten Naturschutzgebiet erhebt sich markant der Monte Generoso. Die Zahnradbahn fährt seit fast 130 Jahren von Capolago am Luganersee auf neun Kilometern durch eine zauberhafte Berglandschaft auf den 1704 Meter hohen Gipfel.

Auf dem felsigen Bergplateau thront majestätisch die «Fiore di pietra» (Deutsch: Steinblume). Den neuen Bau hat der Tessiner Stararchitekt Mario Botta entworfen. Die Fenster lenken den Blick auf ein aussergewöhnliches Panorama. Im Gourmet-Restaurant und im Self-Service «Gene-

roso» kosten Gäste das Beste der traditionellen Tessiner Küche. Der Berg bietet aber noch viel mehr: spektakuläre Wanderungen, Gleitschirmfliegen, MTB- Touren, das Himmelsstudium in der Sternwarte oder schlicht Entspannung an der Sonne.

Leserangebot

So profitieren Sie vom Angebot Preis Erwachsene: Fr. 54.– pro Person Jugendliche 6–15 Jahre: Fr. 34.– pro Person Inbegriffen Hin- und Rückfahrt von Capolago mit der nostalgischen Zahnradbahn, ein Tagesteller im Self- Service-Restaurant «Generoso» Keine Buchung nötig Melden Sie sich bitte direkt am Schalter der Ferrovia Monte Gene roso mit dem Stichwort «Migros-Magazin». Das Angebot ist gültig bis 3. November 2019 und nicht kumulierbar.

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RÄTSEL | 19.8.2019 | 83

Migros-Geschenkkarten zu gewinnen! Lösen Sie das Kreuzworträtsel und gewinnen Sie eine von 2 Migros-Geschenkkarten im Wert von je 100 Franken. Für die grüne Zusatzlösung winken 2 Migros×2 Geschenkkarten im Wert von je 50 Franken.

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Gewinner Nr. 32: Hauptpreis: Mari Huber, Cham ZG; Rita Mariani, Zürich Zusatzpreis: Hanni Allemann, Dulliken SO; Petra Cadosch, Obersaxen GR

Auflösung Nr. 33:

EMOTION

Was koche ich heute?

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Teilnahmebedingungen: Über die Verlosung wird keine Korrespondenz geführt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Keine Barauszahlung. Computergesteuerte Massenteilnahmen sind nicht gewinnberechtigt. Die Mitarbeitenden der Migros-Medien sind von der Teilnahme ausgeschlossen. Gewinner werden schriftlich benachrichtigt und mit Namen und Wohnort veröffentlicht.

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RÄTSEL | 19.8.2019 | 85

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Ermitteln Sie für jede Quizfrage den richtigen Lösungsbuchstaben. Der Reihe nach in die acht Lösungsfelder eingetragen, ergibt sich das Lösungswort.

So nehmen Sie teil: Tel.: 0901 560 042 (Fr. 1.–/Anruf) SMS: Senden Sie MMD2, gefolgt vom Lösungswort, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an die 530 (Fr. 1.–/SMS), Bsp.: MMD2 TASTSINN. Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Postkarte (A-Post): Migros-Magazin, Quiz, Postfach, 8074 Zürich Internet: migrosmagazin.ch/ wettbewerbe

1. Wenn man überreagiert, schiesst man mit Kanonen auf … . Z

Wölfe

O Spatzen

Fische

2. Was kann einem reissen? L

R Geduldsfaden

Gelassenheitsseil

U Nachsichtstau

3. Was ist im Wappen des Kantons Nidwalden zu finden? I

C Doppelschlüssel

Bär

Vase

Teilnahmeschluss: Sonntag, 25.8.2019, 24 Uhr

4. Unter welchem Namen treten Göla & Trauffer auf? K Schnudergofe

Teilnahmebedingungen: auf der ersten Rätselseite

H Büetzer Buebe

Dräckslümmel

5. Wo liegt die Eisenbahnstrecke «Seelinie»? I

Bodenseeufer

U Riviera

B Rheintal

D Pflanze

A Gemälde

6. Was ist die «Jungfer im Grünen»? I

Libelle

Auflösung Nr. 33:

7. Was galt bei den Griechen als Gegenbegriff zum Chaos? P Glück

Kosmos

Desaster

Haut

GLASHAUS Gewinner Nr. 32: Walter Sägesser, Wimmis BE; Kurt Meier, Zürich

8. Wo kommen «Vater-Pacini-Körperchen» vor? G Knochenmark

Blut

Lösungswort : 1

Füllen Sie die zehn Wörter in das Rätselgitter ein. Die Lösung ergibt sich aus den Buchstaben in den Feldern 1-5.

Paroli

A L HAMBRA I TZ T S SSie AM Tragen die I F F Ein G RWörter AN zehn I STAR T Rätselgitter AN das TTEN UE BR ein. Das LE I E M M GA Lösungswort T U Faus L T Lsich KA ergibt den I NGUE R Buchstaben ME in den SCH S E E F IFeldern 1 bis 5: TES I S B E W

2 4 3

5 1

Lösung: 1

So nehmen Sie teil: Tel.: 0901 560 043 (Fr. 1.–/Anruf) SMS: Senden Sie MMD3, gefolgt vom 2 Lösungswort, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an die 530 (Fr. 1.–/SMS), Bsp.: MMD3 OSTEN. Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Postkarte (A-Post): Migros-Magazin, Paroli, Postfach, 8074 Zürich3 Internet: migrosmagazin.ch/ I wettbewerbe 5 Teilnahmeschluss: Sonntag, 25.8.2019, 24 Uhr

Auflösung Nr. 33: TOAST

Teilnahmebedingungen: auf der ersten Rätselseite

Lösung:

Lösungswort : 1

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Gewinner Nr. 32: Ruth Reinert, Rothenburg LU; Irma Anderegg, Islikon TG

86 | 19.8.2019 | MEINE WELT

«Die WM-Kugel liegt im Garten eines Freundes» Kugelstosslegende Werner Günthör wird am Leichtathletik-Meeting Weltklasse Zürich mit den Athleten fiebern. Über seinen Lebensweg berichtet er am 23. August in der SRF-Serie «Geboren am …». Text: Monica Müller Bilder: Ephraim Bieri

Mein liebstes Migros-Produkt «Mein erster Griff am Morgen ist der zum Kaffee. Auch danach gönne ich mir immer wieder einen Espresso. Ich trinke bis zu zehn Tassen am Tag. »

MEINE WELT | 19.8.2019 | 87

1 Meine Kugel «Mit dieser Kugel habe ich 1987 in Rom den Weltmeistertitel geholt. 22,23 Meter weit habe ich sie gestossen. Ein grosser Moment, klar. Aber ich lebe eher im Jetzt. Deshalb liegt die Kugel auch im Garten eines Freundes.» 2 Meine Liebe «Seit dreissig Jahren bin ich mit meiner Frau Nadja zusammen. Mit ihr teile ich vieles, sogar mein liebstes Hobby Töfffahren. Wir sind ein gutes Team.» 3 Meine Bank «Ich spaziere gerne mit Nadja auf den Jolimont. Auf diesem Bänkli kommen wir ins Philosophieren.»

Name Werner Günthör (58) Wohnort Erlach BE Das läuft bei mir «Seit ich nicht mehr Leistungssport betreibe, bilde ich Sportlehrer aus und berate Spitzenathleten. Beim Ausbilden an der Eidgenössischen Hochschule für Sport Magglingen gebe ich mein Wissen und meine Erfahrungen weiter. Ich fand auch zu meinen besten Zeiten immer etwas, das ich noch besser hätte machen können. In Führungsseminaren werde ich als Referent oft gefragt, was es denn braucht, um Spitzenleistungen abzurufen. Du musst optimal vorbereitet sein, dich kennen und spüren – und ruhig bleiben. Mein Meisterwurf gehört international noch immer zu den zehn weitesten, die je gestossen wurden. Aber jeder Rekord ist dazu da, gebrochen zu werden.»

Bilder: Grunder/Photopress-Archiv/Keystone, zVg

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4 Mein Schnauz «Im Trainingslager in Scio (I) 1998 bot mir ein Kollege eine Pizza an, falls ich den Schnauz abhaue. Ich habe es gemacht und eine Riesenpizza gekriegt. Nadja war nicht unglücklich darüber, sie war nie ein Schnauz-Fan.» 5 Mein Buch «Ich ‹höckle› gern in den Garten und lese. Als Nächstes knöpfe ich mir die Biografie von Bernhard Segesser vor. Er war mein Olympia-Arzt. Ein toller Arzt und ein toller Kerl.» 6 Mein Ort «Dieses ‹Vogelhäuschen› in Erlach am Bielersee ist einer meiner Lieblingsplätze. Hier stossen wir immer mit Freunden auf das neue Jahr an.» 7 Mein Sport «Ich geniesse es, in Magg lingen mein Wissen weiterzugeben. Es gibt grossartige junge Leichtathleten. Ich selbst bike gern und spiele Eishockey. Kugeln stosse ich keine mehr.» MM

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