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MM34, 22.8.2016 | www.migrosmagazine.ch

Ces Suisses à Hollywood Page 10

Le monde appartient-il aux lève-tôt? Page 88

Reportage

Les gardesfrontière ne manquent pas de flair Photo: Guillaume Mégevand

Page 16

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T Editorial

Essayer, pour réussir

Tenter de réaliser ses rêves, n’est-ce pas le meilleur moyen de se sentir vivre? Quoi de plus motivant, de plus intéressant, fort et beau que de s’investir pour obtenir ce qui nous tient le plus à cœur? Rien, pour sûr! Par contre, évidemment, cela part du présupposé que nous sachions ce dont nous avons le plus envie, ce qui nous fait vibrer comme jamais. Pour certains d’entre nous, c’est probablement le premier écueil. Car dans la vie, nous aimons nous cacher derrière nos obligations, comme nous les appelons. Ces activités quotidiennes, nécessaires et inévitables. Comme se rendre sur son lieu de travail, s’occuper de sa famille et toutes autres choses qui garnissent nos agendas. Nous vivons une époque où tout doit être réglé, où le moindre temps libre doit être comblé. Et en même temps nous nous plaignons de n’avoir le temps de rien. Ce qui est sûr, c’est que le temps de rêver, de se projeter dans un futur différent, disruptif, disparaît de plus en plus tôt. Et sans imagination, sans idée un peu folle, hors des sentiers battus, les habitudes, la monotonie d’un quotidien trop bien organisé étouffe la flamme de la curiosité, le besoin de découvertes et d’expériences. Dans ce numéro, nous vous présentons trois jeunes qui ont choisi de quitter la Suisse pour réaliser leur rêve. Un projet quasi inaccessible, souvent tenté, rarement réalisé. Ils ne le savent que trop bien, mais qu’importe, rien ne remplacera leur rêve. Ce qu’ils veulent par-dessus tout, c’est parvenir à démarrer une carrière dans le cinéma aux Etats-Unis. Un cliché qui fera sourire certain d’entre nous. Un manque de réalisme? Peut-être, mais qu’importe, souhaitons leur plein succès. Si l’aventure devait échouer, ils pourront au moins dire: «j’ai essayé!». N’est-ce pas là le principal? D’ailleurs, en cette période de rentrée scolaire nombre d’enfants pensent déjà qu’ils n’y parviendront pas, que c’est trop difficile pour eux et trop d’adultes s’empressent de leur donner raison. Pourtant, s’il y a un risque à prendre et à encourager, n’est-ce pas justement celui de réussir? Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Société 8 Cette semaine

La garde des enfants donne encore du fil à retordre à de nombreux parents. 10 Dossier

Ces Suisses qui rêvent de percer à Hollywood. 16 Reportage

Un chien garde-frontière dressé pour identifier les espèces protégées. 22 Portrait

Cindy Mezni, jeune auteure vaudoise de romans de science-fiction et fantastique.

Au quotidien

25 Chronique

Séparer le poivre du sel à l’aide d’un ballon.

Accueil des touristes en Suisse? Peut mieux faire, estime Martina Chyba. 26 Entretien

Frédéric Guerne, fondateur de la fondation Digger, et son combat contre les mines.

Univers Migros 33 En bref

Les dernières actualités de Migros 36 Actuel

Grâce au sponsoring Migros, participer gratuitement à des courses à pied. 39 Croix-Rouge

Don du sang: chaque goutte compte!

45 Cuisine de Saison

Trois recettes délicieuses à base de tomates. 74 Votre région Votre coopérative Migros

81 La science en s’amusant

82 Escapade

Le village de Flims (GR) et ses lacs aux eaux cristallines. + la carte de la rando sur notre site internet 87 Santé Il est l’heure de dresser le bilan après quatre mois de fitness.

88 Psychologie Le monde appartient-il à ceux qui se lèvent tôt? 90 Le coin des enfants

Arthur Dubey, 8 ans, pratique le stand-up paddle. 92 Démonstration

Une recette pour fabriquer sa propre pierre d’argile. + une vidéo pour créer son produit lave-vitres 96 Jeux

Tentez de remporter un des bons Migros mis en jeu. 102 Une journée avec...

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Société

De quoi se réjouir Mobiles sur l’alpe. Six pièces monumentales de Calder interrogent le paysage. Autour de Gstaad (BE), jusqu’au 30 sept.

22.8.2016

Stéphanie Pahud, linguiste

Mythique meeting. McLeod, Ortega, Clément… les meilleurs chronos seront là pour enjamber les haies. Athletissima, 25 août à Lausanne.

Ma photo de la semaine «Lima (Pérou), 50 000 voix ac-cor(ps)-dées contre les violences faites aux femmes. Cette photo pour évoquer la nécessité de penser l’intersectionnalité, l’intrication des rapports de pouvoir, de sexe, de race, de classe, de religion. Cette photo comme traduction de l’urgence de résister, corps et discours, de l’urgence de décliner le féminisme en autant de performances que nécessaire pour qu’aucune forme d’oppression, de maltraitance ou de verrouillage identitaire ne soit négligée et pour appliquer ce slogan: #Niunamenos («pas une de moins»). Cette photo comme preuve frondeuse de l’existence d’espaces de désaccord, de dissentiment, principe fondamental de survie démocratique.»

Dans les oreilles

Ecoutez «L’histoire de la vie» sur

Photos: Isabelle Favre

migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste? Johan Grivet, 28 ans, électricien, de Semsales (FR), écoute L’histoire de la vie, tiré du dessin animé Le Roi lion, parce qu’il estime qu’il y a un monde à réinventer.

Savoirs inutiles

Il y a plus de personnes tuées chaque année par des noix de coco qui tombent de l’arbre que par des attaques de requins. Le terme médical pour la gueule de bois est la veisalgie. Les dessins animés de Donald Duck ont été interdits en Finlande, car il ne portait pas de pantalon. Une méduse est composée à 97% d’eau!

8 | MM34, 22.8.2016 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

Garde des enfants: la galère A l’heure de la rentrée, de nombreux parents restent préoccupés par la très délicate conciliation entre vie familiale et activité professionnelle. Les Suisses sont les champions du système D et du bricolage entre connaissances. Texte: Pierre Léderrey

En chiffres

En pourcents, le nombre d’enfants de moins de 3 ans pris en charge au moins une heure par semaine en Suisse dans un cadre non institutionnel (moyenne UE: 30%)

Pourcentage des enfants de moins de 3 ans pris en charge uniquement par leurs parents en Suisse (moyenne UE: 51%)

Le nombre d’heures moyennes par semaine de prise en charge institutionnelle d’un enfant de moins de 3 ans en Suisse (moyenne UE: 26,4%) Source: Office fédéral de la statistique (OFS)

Les parents romands doivent souvent s’armer de patience pour trouver une place de garde pour leur bambins.

ans certains quartiers de Lucerne, Zurich ou Bâle, le nombre de places en crèche dépasserait la demande. Une situation propre à faire rêver la plupart des parents romands, qui se démènent pour trouver une solution de garde pour leur progéniture. Des changements démographiques, l’évolution du marché du travail ou encore l’augmentation des familles monoparentales, le tout accompagné de l’amoindrissement d’un réseau familial transgénérationnel capable de pallier

aux absences des parents qui travaillent. Voilà qui explique les besoins croissants en matière d’accueil extrafamilial. Ce dernier se partage entre garde institutionnelle (soit des structures d’accueil privées ou publiques comme les crèches, garderies, l’accueil parascolaire) et garde non institutionnelle, rémunérée ou non (mamans de jour, au pair, grands-parents, voisins, connaissances, etc.) En Suisse, 29% des enfants de moins de 3 ans sont pris en charge au moins une heure par semaine, à

l’instar de la moyenne européenne (28%). Par contre, seuls 4% des enfants dans cette même tranche d’âge sont gardés 30 heures et plus par semaine. Beaucoup moins que la moyenne européenne (14%) et bien en-dessous de celle de la France (23%) ou des pays nordiques (35% en Suède, 59% au Danemark). Dans le même temps, l’accueil institutionnel est le plus onéreux du continent. Le pourcentage d’enfants pris en charge de manière non institutionnelle bat ainsi chez nous un record abolu. MM

Photo: Keystone

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SOCIÉTÉ | MM34, 22.8.2016 | 9

A votre avis

L’experte

«Il faudrait un département fédéral pour la politique familiale» A l’heure de la fin des vacances, quelle est la situation en Suisse sur le front de l’accueil de jour des enfants? La quantité de l’offre et le financement sont meilleures en Suisse romande qu’en Suisse alémanique, surtout pour l’accueil préscolaire. Dans les cantons de Vaud, Fribourg, et Neuchâtel, la répartition des coûts se fait entre les cantons, les communes, les parents et les employeurs. En Suisse alémanique, ce système avec participation des employeurs n’existe pas encore. Il y aura une votation à ce sujet dans le canton de Zurich le 25 septembre prochain. L’accueil parascolaire reste insuffisant dans toute la Suisse, avec notamment peu d’écoles à horaire continu. Le Valais semblait s’en sortir nettement mieux que les autres cantons francophones, avec une quasi absence d’enfants en liste d’attente pour une place en crèche ou en maman de jour. Est-ce toujours le cas? En général, le manque de places d’accueil se fait cependant surtout sentir dans les régions rurales plutôt que dans les régions urbaines. Mais je suppose que la demande en Valais n’est pas aussi grande que par exemple à Lausanne ou Genève parce que la plupart des familles valaisannes vivent encore selon un modèle de famille traditionel, avec de nombreuses possibilités de soutien autour des parents. L’effort entrepris au début des années 2000 par la Confédération et les cantons a-t-il porté ses fruits? Oui, clairement. Grâce à cette aide financière, plus de 50 000 places ont été ainsi crées durant les treize dernières années. Le recours à des nounous non déclarées constitue-t-il un phénomène inquiétant? Les nounous non déclarées existent déjà depuis longtemps. C’est finalement aux parents de prendre leurs

responsabilités face aux divers types de personnes ou de structures auxquelles ils vont déléguer la responsabilité d’éducation et de garde de leurs enfants. Chez Kibesuisse, nous considérons qu’il est important que nos membres travaillent selon nos lignes directrices de qualité ou que les crèches disposent du label Quali-Ipe ( label en Suisse de qualité pour les institutions d’accueil pédagogique de la petite enfance, ndlr). Le système Mary Poppins mis en place à Genève avec Pro Juventute (assistantes parentales venant à domicile) vous paraît-il une bonne alternative? Une extension dans d’autres régions de Suisse romande est-elle prévue? Des systèmes similaires existent partout en Suisse. Souvent, les associations pour l’accueil familial de jour proposent aussi des assistantes socio-éducatives / parentales qui travaillent au domicile des parents. L’extension de Mary Poppins dans d’autres cantons romands restent encore floue. En juin, le Conseil fédéral a transmis au Parlement un message sur de nouvelles aides financières à hauteur de 100 millions de francs sur cinq ans pour une meilleure adéquation de l’offre d’accueil extra-familial. Sait-on quand ce programme doit démarrer? Non. Ce programme doit encore passer la rampe du Parlement et du Conseil des Etats. Ensuite, en cas d’acceptation des Chambres, il faudra élaborer une ordonnance. Le chemin politique est encore long. En comparaison internationale, où la Suisse se situe-t-elle en matière d’accueil de jour? La situation ici est très hétérogène et souvent insatisfaisante en ce qui concerne les tarifs que les parents doivent payer. Le subventionnement demeure insuffisant. Au niveau national, il nous manque un département consacré aux enfants et à la famille. MM

Nadine Hoch, directrice de Kibesuisse

(Fédération suisse pour l’accueil de jour de l’enfant)

Géraldine Graf, 29 ans, Yvonand (VD) «Nous recevons beaucoup d’aide de la part des mes parents et de ceux de mon mari. Lorsque Mäeline sera plus grande, elle ira un peu en crèche pour être avec d’autres enfants.»

Juliane Ingold, 38 ans, Lausanne «Clémence, 5 ans, et Emilien, 2 ans, vont un jour et demi en garderie. Leurs grands-mamans les gardent deux jours par semaine, et sans cela ce serait très compliqué.»

Christel Rey-Mermet, 40 ans, Troistorrents (VS)

«Lilia, 3 ans 1/2, et Gian, 2 ans, adorent aller à la crèche et nous y avons très facilement trouvé de la place. Il y a peu de mamans de jour dans la commune.»

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Dossier

A la poursuite du rêve hollywoodien A l’instar de Lauriane Gilliéron et de Carlos Leal, certains comédiens romands n’hésitent pas à quitter leur Suisse natale pour tenter leur chance à Los Angeles, comme bien d’autres avant eux depuis le début du XXe siècle. Texte: Tania Araman

’ici à la fin de l’année, la comédienne valaisanne Elodie Cinquanta ( lire en page 14) devrait s’envoler pour les Etats-Unis. Destination finale: Hollywood. «J’en rêve depuis que je suis toute petite…» Et elle n’est pas la seule! Tout autour de la planète, au cours de ces cent dernières années, des générations entières d’acteurs en herbe, de réalisateurs en devenir, ou de scénaristes débutants, ont pris le chemin de Los Angeles dans l’espoir d’y faire carrière. Avec plus ou moins de succès, certes, mais toujours la même ferveur. «Depuis très longtemps, l’Europe lorgne du côté du Nouveau Monde, souligne Olivier Moeschler, sociologue de la culture et chercheur associé à l’Université de Lausanne. C’est un pays d’immigration, où chacun peut espérer trouver une vie meilleure. En fait, le

rêve américain et le mythe hollywoodien sont étroitement liés: tous deux évoquent un environnement propice à l’autoréalisation, c’est toute la mythologie du self-made man.» Le cinéma américain comme référence

Et de revenir sur l’histoire des célèbres studios de la côte Ouest: «A l’issue de la première guerre mondiale, le cinéma européen était en miettes. Hollywood a donc naturellement pris une place plus importante, pour s’imposer progressivement comme un pôle dominant de production, notamment avec l’avènement du cinéma parlant dans les années 30. Il est depuis devenu une référence, et le reste encore aujourd’hui, même s’il a perdu de son faste de la belle époque.» Travailler dans le saint des saints, voilà donc ce qui attire les foules. Avec l’espoir,

peut-être, d’ajouter un jour sa propre étoile sur la célébrissime Walk of Fame. «Bien sûr, le désir de notoriété joue un rôle important dans la décision de tenter sa chance à Los Angeles, confirme Olivier Moeschler. Et dans l’esprit de nombreux jeunes artistes, réussir à Hollywood permet d’atteindre trois objectifs normalement peu conciliables dans ce milieu: être connu du grand public, être reconnu dans la profession… et gagner de l’argent.» Reste qu’entre le nombre d’appelés et d’élus, le déséquilibre est extrême. Et la désillusion bien souvent amère. «Mais plus impossible est le rêve, plus on a envie de l’atteindre, poursuit le sociologue. C’est bien souvent le caractère un peu fou d’un projet qui pousse les artistes en herbe à se lancer.» MM

Les Suisses d’Hollywood ont percé à Hollywood ne sont pas légion. En voici cependant quelques exemples notoires.

«Ben-Hur», vous 1 connaissez? Ce péplum dans lequel Charlton Heston se livrait à une mémorable course de chars? Hé bien son réalisateur William Wyler s’appelait

1 en réalité Wilhelm Weiller. D’origine suisse, il a même été éduqué à Lausanne.

2 En 1962, la Bernoise Ursula Andress sort de l’eau en bikini blanc et devient la première James Bond Girl de l’histoire du cinéma.

3 Débarqué à Los Angeles à l’âge de 20 ans, le réalisateur germano-suisse Marc Forster s’est notamment fait connaître

Photos: Keystone/Getty Images/DR

Les acteurs et réalisateurs helvètes qui

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Maya Stojan De Genève, à Los Angeles depuis sept ans

«Même si j’en avais toujours rêvé, je n’imaginais pas qu’un jour je me retrouverais à Hollywood!» Installée à Los Angeles depuis sept ans, la comédienne genevoise Maya Stojan s’est bel et bien trouvé une place de choix dans la cité des anges. A son actif notamment, des apparitions dans Grey’s Anatomy et NCIS, et, cerise sur le gâteau, un rôle récurrent dans la série Castle. «Je n’étais censée jouer que dans un épisode, j’ai eu de la chance que les producteurs m’apprécient et veuillent me garder: cela n’arrive que très rarement.»

n jour ’u u q s a p is a in g a m ’i n «Je olly wood» H à is a r e v u o tr e r e m je

4 pour son film «Neverland» avec Johnny Depp, et la 22e aventure cinématographique de James Bond «Quantum of Solace».

5 Certes, Lauriane Gilliéron n’a pas encore eu son nom en tête d’affiche d’un grand film, mais elle est tout de même

apparue en 2013 dans une publicité Nespresso, aux côtés de George Clooney et Matt Damon. Installée à Los Angeles depuis plus de sept ans, l’ex-Miss Suisse a décroché de nombreux petits rôles dans des séries télévisées américaines. Quant à Carlos Leal, il vit à Los Angeles depuis 2010. Depuis sa participation au James Bond «Casino Royal», il enchaîne les projets et est actuellement à l’affiche de la série policière américaine «Criminal Minds: Beyond Borders» («Esprits criminels: Unité sans frontières»).

De père tchèque et de mère srilankaise, la jeune femme s’est envolée pour les USA à l’âge de 18 ans. Première étape, le Connecticut, pour y suivre des cours d’art dramatique, une passion qu’elle a vu naître à l’adolescence. «La première fois que je me suis retrouvée sur scène, au cycle d’orientation à Versoix, je jouais le rôle d’un oiseau. J’étais assez timide à l’époque, mais j’ai eu ce jour-là une sorte de déclic: j’ai su que j’avais envie d’être vue et entendue.» Avec l’anglais comme langue maternelle, le choix des Etats-Unis s’est rapidement imposé: «Ce pays, ainsi que la Grande-Bretagne, me paraissaient plus prometteurs que la Suisse, où les possibilités sont limitées.» Une fois sa formation terminée, elle décide donc de tenter sa chance à Los Angeles. Si elle estime n’avoir jamais vraiment galéré pour décrocher des rôles, elle reconnaît avoir travaillé dur pour se créer des contacts et dégoter des auditions. «J’ai commencé par participer à de petits films d’étudiants, puis de fil en aiguille, j’ai réussi à me constituer un CV. Quant je vois certains de mes amis acteurs, qui sont à Hollywood depuis dix ou quinze ans et peinent à trouver ne serait-ce qu’un petit rôle à la télévision, je réalise que pour moi, les choses se sont passées vite.»

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«Mon objectif a toujours été de pa rtir pour les USA»

Luca Nicora De Lausanne, à Los Angeles depuis deux ans

Son aventure hollywoodienne, voilà deux ans que le comédien vaudois Luca Nicora l’a entamée. «Ma carrière est toujours en développement, reconnaît-il. J’élargis mon réseau professionnel et participe à de nombreux castings. J’ai notamment prêté ma voix à plusieurs publicités, j’ai joué dans une vidéo promotionnelle pour le film «Zoolander 2», et même fait une apparition dans la série «Orange is the new black». Pour l’instant, mes activités de comédien ne me permettent de gagner ma vie, du coup j’exerce toute sorte de petits jobs à côté.» Pas de quoi le décourager pour autant! Les héros de son enfance? Eddie Murphy, Robin

Williams et Jim Carrey. «En regardant les bonus d’un DVD, je me suis rendu compte que les acteurs avaient l’air de bien s’amuser durant le tournage. Je me suis dit que ça me plairait bien, comme job!» A l’âge de 7 ans, il commence donc le théâtre, une activité qu’il poursuivra tout au long de sa scolarité. «Mon objectif a toujours été de partir pour les USA. Même si on dit beaucoup de mal des grosses productions américaines, j’apprécie le côté universel du cinéma hollywoodien.» Son certificat d’anglais en poche, il s’envole donc pour l’Académie d’Art dramatique de New York, où il décroche son diplôme en 2012. «J’ai ensuite eu l’occasion de jouer dans plusieurs théâtres importants de la

ville. Mais au bout d’un moment, j’en avais marre des loyers très élevés, du froid et des métros bondés. Quand j’ai visité Los Angeles, j’ai tout de suite apprécié le côté cool des gens, le soleil, la plage, et j’ai décidé de m’établir là-bas.» Aucun regret de s’être exilé aux EtatsUnis? «Non! Ce choix fait désormais partie de ma vie. En arrivant à Hollywood, j’ai vécu quelques mois frustrants, et j’ai remis en question ma volonté de persister dans ce milieu. Mais maintenant cela va mieux. Je me sens fier de moi, un sentiment que l’on ne cultive pas assez en Suisse. Je ne peux pas encore dire que j’ai accompli mon rêve, mais je ne le perçois plus aujourd’hui comme un but en soi. Je le vois davantage comme une énergie, celle qui me pousse à avancer.»

14 | MM34, 22.8.2016 | SOCIÉTÉ

Elodie Cinquanta D’Orsières (VS), à Los Angeles dès 2017

dois «Je suis convaincue que je aller au bout de mon rêve»

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«Quand j’étais petite, je voulais être dessinatrice. Par ce biaislà, j’ai découvert Walt Disney, puis Steven Spielberg, et de fil en aiguille, je me suis intéressée au cinéma, au métier d’acteur.» Adolescente, Elodie Cinquanta s’inscrit à des cours au Théâtre Alambic à Martigny: «Mais je n’ai jamais suivi de formation professionnelle. J’ai appris sur le tas, en commençant par faire de la figuration.» Aujourd’hui, la comédienne valaisanne fait valoir à son actif plusieurs projets en collaboration avec des amis réalisateurs, et surtout, une participation à la websérie romande Ladies Happy Hour. Sur le conseil de ses parents, elle a également suivi en parallèle un ap-

prentissage de dessinatrice en bâtiment, qui lui permet de gagner sa vie. Mais pour la jeune femme, pas de doute: sa carrière devra passer par les USA. «Même avant d’y mettre les pieds, j’étais fascinée par ce pays, sans trop savoir pourquoi. Quand j’y suis allée pour la première fois à 14 ans, j’ai adoré!» Depuis 2014, elle se démène donc pour obtenir son visa d’artiste, rassemble des lettres de recommandations, multiplie les projets qui lui permettront de décrocher le Graal. «J’ai même dû engager un avocat aux Etats-Unis pour m’aider dans mes démarches. Et je peux compter sur le soutien d’un cousin éloigné, qui travaille déjà dans le milieu à Los Angeles et qui sera mon sponsor.»

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16 | MM34, 22.8.2016 | SOCIÉTÉ

Reportage

Du singe dans la valise

Les gardes-frontière genevois disposent de chiens bien particuliers, dressés pour détecter des variétés de faune et flore en voie d’extinction. Rencontre avec Winner, au caractère folâtre mais doté d’un flair quasi infaillible. Texte: Véronique Kipfer

Photos: Guillaume Mégevand

SOCIÉTÉ | MM34, 22.8.2016 | 17

1 Les deux chiens formés par les gardes-frontière

genevois parviennent à identifier cinquante espèces protégées et sept odeurs de stupéfiants. 2 Les contrôles ont permis d’identifier une peau

entière de panthère des neiges.

3 Winner porte de petits chaussons aux pattes

avant, afin d’éviter toute blessure sur lui-même ou sur les voyageurs. 1

ans un grand galop enthousiaste, truffe aux aguets et langue pendante, il déboule sur nous du fond du couloir: voici Winner, 4 ans, l’un des deux chiens dressés pour repérer les espèces protégées aux frontières. Nous sommes à la douane de la gare Cornavin, venus exprès admirer son travail durant quelques heures. «On espère qu’il pourra détecter quelque chose, remarque Michel Bachar, porte-parole du Corps des gardes-frontière de Genève. Il y a forcément moins de produits interdits qui passent par la gare que par l’aéroport, mais nous effectuons aussi ponctuellement des contrôles ici.» C’est que la CITES (ou Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d’extinction) semble être

encore bien peu connue – ou du moins respectée – par les voyageurs, qu’ils viennent de l’autre bout du monde ou des pays voisins. Depuis deux ans, les gardes-frontière romands accueillent donc dans leur équipe deux chiens spécialement formés. Ainsi, Winner peut reconnaître une cinquantaine d’espèces protégées, ainsi que sept odeurs de stupéfiants. «On ne peut ensuite jamais enlever une odeur au chien, souligne le sergent Jean-Luc Morel, maître de Winner et chef des conducteurs de chiens. Même après deux ans, il la reconnaît toujours. Il peut aussi distinguer l’odeur d’une espèce à travers d’autres plus fortes. Ainsi, il détectera immédiatement un morceau d’ivoire caché dans un pot de crème camphrée. Même à deux mètres, et alors que l’ivoire n’a aucune odeur pour nous!»

Pour arriver à une telle qualité de détection, le conducteur de chien adopte ce dernier à quelques mois et l’intègre dans son foyer. A 18 mois, il lui fera suivre une formation intensive de quatre semaines où l’animal devra entre autres flairer des filtres à café, dans lesquels ont été glissés des chiffons imprégnés de différentes odeurs. Ces échantillons de poils et de linges imprégnés sont fournis par les zoos. «Le chien doit être curieux et plus il est joueur, meilleur il deviendra. Car on lui fait sentir les odeurs en jouant, et il assimile l’idée que cellesci sont liées à son jouet», explique Jean-Luc Morel. De l’antilope du Tibet au varan

Mais voici un flux de passagers en provenance de France. Le berger allemand, tenu en laisse par son maître, renifle avec insistance un jeune

Michel Bachar, porte-parole du Corps des gardes-frontière de Genève

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homme qui devient blanc comme un linge. Les gardes-frontière le sortent de la foule et procèdent à un frottis de ses mains: «Nous utilisons la spectrométrie ionique pour voir s’il y a eu contact avec des stupéfiants», explique l’un d’eux. Le test n’ayant rien donné, le passager est libéré et reprend peu à peu des couleurs. Face à la truffe inquisitrice de Winner, certains voyageurs sursautent, d’autres rasent les murs ou hâtent le pas. Soudain, le chien marque un arrêt: il semble avoir senti quelque chose. La passagère sourit, et brandit le foulard qu’elle avait enroulé autour de sa taille: c’est l’une des gardes-frontière, qui s’est glissée dans la foule pour tester le chien. Ce dernier a immédiatement repéré ce qu’elle dissimulait: un shahtoosh, ces écharpes en poils d’antilopes du Tibet si prisées actuellement par les gens très riches. «Une écharpe comme ça coûte environ 14 000 francs. Pour en tisser une, il faut tuer deux à cinq animaux. Or, ces antilopes sont en voie d’extinction et il est donc absolument interdit d’importer ce type d’accessoire», souligne Michel Bachar. Ce shahtoosh leur a été prêté par l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV). Tout comme différents autres échantillons saisis dernièrement, les autres étant détruits régulièrement: des escarpins en serpent, un sac en varan, une peau entière – queue et oreilles comprises – de panthère des neiges… «Les gens s’offrent un produit et ne pensent pas à tout ce qu’il y a derrière, remarque Michel Bachar. Ainsi, certains achètent au Brésil des cadres ornés de plumes d’aras. Le souvenir va échouer au fond d’un tiroir, mais les perroquets disparaissent. Idem pour la noix de coco rapportée en souvenir des Maldives: que deviendront les plantations, si tous les voyageurs en ramènent une?». Pourtant, les amendes lors de commerce illégal, même involontaire, sont salées: une simple écaille de tortue ramassée sur une plage, par exemple, est punie d’un emprisonnement de quinze ans ferme. Autorisé ou pas?

Le problème, c’est que beaucoup de voyageurs ignorent que la CITES réglemente les importations de faune et de flore dans le détail, que ce soit au niveau du poids, du nombre de pièces ou encore de la partie du produit concernée. Ainsi, le caviar est limité à

Pour tester le chien, une collaboratrice des gardes-frontière s’est glissée parmi les voyageurs avec un foulard en poils d’antilopes.

En complément au travail de Winner, le scanner permet de repérer d’autres produits interdits d’importation.

Quelques petits trous bien placés permettent de vérifier que les semelles compensées ne recèlent aucune marchandise illégale.

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Réglementation

Les subtilités de la CITES La Convention porte sur environ 34 000 espèces végétales et

animales. Mais elle indique en outre les produits qui sont interdits, ceux qui doivent être soumis à autorisation (sur certificat du pays de provenance et du pays d’importation) et ceux qui sont librement autorisés. Ainsi, note Jean-Luc Morel, «il y a par

exemple trois sortes d’ivoire. Celui des défenses d’éléphant et des dents d’hippopotame est interdit, celui des dents de phacochère est soumis à autorisation.» Le seul ivoire autorisé? Celui des défenses de mammouth. «Avec la fonte des glaces, on en trouve de plus en plus dans les pays du Nord, explique le conducteur de chiens. Du fait que le mammouth ait disparu, son ivoire peut être utilisé librement. On trouve de plus en plus d’objets sculptés dans cette matière, comme des manches de couteaux, par exemple.» Le spécialiste a donc dû apprendre à différencier ces défenses de celles d’un éléphant: «Sur la coupe d’une défense de mammouth, on remarque que les cernes en ellipse sont serrées, tandis qu’elles sont ouvertes sur celle de l’éléphant. Mais lorsqu’on ne dispose que d’un petit morceau d’ivoire, il faut regarder au microscope pour en déterminer le type.» Le site du WWF recense dans le détail tous les souvenirs interdits, soumis à autorisation et recommandés. Un guide ultrapratique, à télécharger et à glisser à tout prix dans sa valise: http://assets.wwf.ch/ downloads/souvenir_07_ fr.pdf

Retrouvés dans le sac d’une voyageuse, des pots de crème éclaircissante, interdite en Suisse car dangereuse pour la santé (gauche). Une fouille précédente avait permis de repérer un sac en peau de varan (droite).

125 grammes par personne. Et la viande de brousse interdite, même si c’est un mets de luxe dans certaines communautés: «Quand on ouvre un sac, on ne sait jamais sur quoi on va tomber, c’est tous les jours Noël!, raconte Michel Bachar. On découvre ainsi régulièrement de la viande fraîche ou des têtes de singes. Imaginez leur état après des heures et des heures à température ambiante dans une valise…» «Certains pays bloquent certaines espèces et d’autres pas, commente pour sa part Jean-Luc Morel. Il s’agit donc à chaque fois déterminer si le produit est autorisé ou pas, ce qui rend notre travail hyper intéressant!» Des produits très cancérigènes

Alors que Winner reste sur le quivive, les gardes-frontière prennent à part une voyageuse. Après lui avoir posé diverses questions, ils fouillent ses valises et vident tout: porte-monnaie, sac à main, sachets divers. Huit pots de crème éclaircissante ne tardent pas à s’empiler sur la table. «En sus des chiens, nous avons aussi une grille de contrôle qui nous permet de déterminer qui pourrait frauder ou pas, explique Michel Bachar. Et nous posons des questions précises. Si la personne ne parle presque pas le français et qu’elle ne peut pas nous indiquer de but de visite ni de personne de contact précise en Suisse, il y a lieu de procéder à un contrôle.» Ainsi, la fouille dévoile différents éléments: de gros sacs de haricots secs et de graines, plusieurs téléphones portables, des cartes de crédit à des noms différents et des copies d’une carte d’identité.

Après plus d‘une heure de contrôles, la voyageuse peut néanmoins repartir – non sans avoir dû abandonner ses pots de crème éclaircissante, «des produits hautement cancérigènes et totalement interdits, qui seront transmis à Swissmedic», explique Michel Bachar. Pour le reste, les gardes-frontière estiment qu’il n’y a pas eu tentative de fraude au document: les copies de la carte d’identité sont trop basiques, les cartes de crédit au nom de son ami. Quant aux graines et haricots, ils ne présentent pas de problème particulier, étant secs. «Notre travail peut être en lien avec à peu près 150 à 200 lois différentes, souligne Michel Bachar. Mais ce n’est pas notre rôle de faire la morale, ni de chasser l’infraction à tout prix. On est là uniquement pour s’assurer qu’il n’y a pas de produits interdits, et on essaie de le faire le plus humainement possible.» La voyageuse repart en grommelant, un brin adoucie par le fait qu’une des gardes-frontière lui ait parlé en espagnol. «Notre équipe regroupe de nombreuses nationalités et c’est ce qui fait notre force et notre richesse, affirme Michel Bachar. Cela simplifie aussi la situation quand on peut parler aux gens dans leur langue, et ainsi mieux comprendre leur culture.» Assis au milieu de la salle de contrôle, Winner nous regarde d’un air interrogateur et pousse un gémissement: notre discussion l’ennuie, il aimerait rentrer. Quelques photos sur le quai lui permettent de se dégourdir les pattes. Puis, d’un pas toujours aussi allègre, il s’éloigne aux côtés de son maître, griffes cliquetantes et queue fouettant l’air. MM

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Portrait

Des histoires plein la tête

La Vaudoise Cindy Mezni, 24 ans, s’est exercée à l’art de l’écriture à travers la fanfiction. Aujourd’hui elle vit de sa passion en publiant ses propres sagas de science-fiction et de fantastique. Texte: Alexandre Willemin

’étais trop impatiente de découvrir la suite de l’histoire. Plutôt qu’attendre encore de long mois, j’ai décidé d’imaginer moi-même le quatrième tome de Twillight.» Pendant plus d’une année, Cindy Mezni, âgée à l’époque de 16 ans, s’est ainsi amusée à écrire la suite de la célèbre saga vampirique en publiant ses textes sur des portails internet dédiés à la fanfiction ( lire encadré). «Cela permet d’échanger avec d’autres fans. Mais c’est aussi un très bon exercice pour améliorer son style, gérer ses idées et établir un déroulé des faits qui tienne la route. Une condition indispensable si l’on veut satisfaire son audience», explique la jeune femme de Clarens (VD). Car internet, au contraire de l’édition traditionnelle, permet un contact direct avec ses lecteurs. Pour le meilleur et parfois aussi pour le pire. «La plupart des critiques sont constructives et aident à progresser, préciset-elle. Mais il y a une minorité d’internautes qui s’amusent à descendre sans scrupule le travail des autres. Ça peut être difficile à encaisser, surtout pour des adolescents qui manquent encore de confiance en eux.» L’appropriation de tout un univers

Suite à ce premier contact avec l’écriture, elle décide d’inventer cette fois-ci ses propres personnages, qu’elle met en scène dans un univers inventé de A à Z. Poussant parfois la création jusqu’à façonner de nouveaux langages. «Je n’ai jamais manqué d’imagination, confirme-t-elle. J’avais envie de mettre par écrit toutes les idées qui me trottaient dans la tête.» Son modèle, à l’époque, c’est J.K. Rowling, l’auteure de la saga Harry Potter. «J’ai toujours été fascinée par le monde qu’elle a su créer de toute pièce. Un travail énorme!» Prise au jeu, l’adolescente quitte le gymnase après la seconde année pour se vouer

Photos: François Wavre/lundi13

entièrement à l’écriture. Et se lance logiquement dans des récits de science-fiction et de fantastique. «Si j’apprécie autant ces genres littéraires, c’est parce qu’ils accordent une liberté totale à mes idées. Mais je pense sérieusement à me frotter plus tard à d’autres styles de fictions, par exemple des thrillers ou des romances…» Ses idées, elle les puise de sources très variées. «Mon esprit est en perpétuelle ébullition, confesse-t-elle. Il n’y a que quand je dors que ça s’arrête! Il arrive qu’une actualité dans le journal m’inspire, ou parfois c’est une séquence d’un film… Je laisse ensuite mijoter le tout dans ma tête puis je l’intègre à mes récits lorsque je parviens à visualiser la scène en détail.» Et même si l’intrigue se déroule dans un monde imaginaire, elle permet tout de même de tirer des leçons sur notre monde bien réel. «Dans chacun de mes livres, j’essaye de faire passer certains messages.» Sa dystopie en trois volets Iris Empoisonné(e) aborde ainsi le thème du racisme. «Ce n’est pas selon leur race mais en fonction de leur atteinte ou non par un virus planétaire que certaines personnes sont discriminées, précise-t-elle. Les œuvres fantastiques ont l’habitude d’émettre des critiques pertinentes à propos de notre société. Parfois sans même que l’on s’en aperçoive…» Actuellement, Cindy Mezni travaille simultanément sur trois différentes suites de livres: sa première œuvre, Le Dernier Espoir, est une romance paranormale dont elle a déjà autopublié les deux premiers tomes (sur les quatre prévus). Quant à Nëphyr, une trilogie de style dark fantasy, et Iris Empoisonné(e), les premiers tomes de ces deux séries sont parus aux éditions J’ai lu. «Ce ne sont pas encore des bestsellers mais les ventes me permettent déjà de vivre de l’écriture. C’est tout ce que je souhaite:

exercer ma passion à temps plein.» Cerise sur le gâteau, ses deux dernières sagas seront également disponibles en anglais au cours de l’été. «J’ai signé un contrat avec un petit éditeur américain, Evatopia Press. Je m’occupe moi-même de les retranscrire en anglais et une traductrice professionnelle se charge des retouches nécessaires.» L’écrivaine espère que le marché outre-Atlantique lui permettra d’augmenter sa visibilité. Même si, elle en est consciente, la tâche sera ardue… «Aux États-Unis, le marché du livre fantastique est très concurrentiel. Chaque jour, il sort des dizaines de nouveaux romans!» En contact direct avec les fans sur la Toile

A côté des publications en format papier, la jeune auteure reste toujours très active sur internet. Et notamment sur Wattpad, un réseau social et une application mobile où les usagers rédigent et partagent librement leurs fanfictions et autres récits de leur propre imagination. «J’aime ce contact direct avec les lecteurs. Certains suivent mon travail depuis mes premiers pas dans l’écriture!» Régulièrement, elle publie de extraits de ses romans en ligne et suit avec attention les commentaires de ses fans, en majorité des adolescentes et des jeunes mères de famille. Porté par des sagas comme Game of Thrones, Hunger Games ou encore Divergent, le fantastique et ses différents sous-genres semblent plus que jamais en vogue, comme le prouvent les rayons toujours plus spacieux que leur réservent les librairies. Mais ce succès est-il vraiment inédit? «Quand la saga Twillight est sortie, on a pensé que les vampires étaient particulièrement à la mode. Mais quelques années auparavant, la série TV Buffy contre les vampires connaissait un énorme succès… Je crois que le fantastique est de manière générale tout simplement indémodable!» MM

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Fanfiction

Quand les fans s’emparent d’une œuvre Le genre littéraire fait partie des cent cinquante nouveaux mots

apparus dans l’édition 2017 du Larousse. C’est dans les années 1960 que le mouvement est né aux États-Unis, à l’époque de la série «Star Trek». Il s’est ensuite lentement répandu en Europe. Une fanfiction (ou fanfic) est une histoire

originale, écrite par un passionné d’une œuvre (film, série télé, jeu vidéo, BD, etc.), dont il utilise les personnages et l’univers. A l’origine, ces récits d’amateurs étaient rédigés dans des «fanzines», des petites brochures échangées lors de meetings de science-fiction. Aujourd’hui, ils sont autopubliés sur des plateformes internet spécialisées telles que www.fanfiction.net. Les auteurs de ce genre littéraire sont surtout des femmes ,

la plupart adolescentes. Les auteurs s’octroient de grandes libertés en transformant le scénario ou certains traits de caractère des personnages de l’œuvre originale. D’un point de vue légal, la fanfiction est une atteinte aux droits d’auteurs. Réalisée dans un but non lucratif, elle est cependant généralement tolérée.

L’auteure Cindy Mezni n’est de loin pas arrivée au bout de son inspiration.

Certains auteurs parviennent à se faire publier par des maisons

d’édition. Le best-seller «Cinquante nuances de Grey» de E. L. James se base ainsi sur l’univers de la saga vampirique «Twillight».

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- Les fascinantes Cinque Terre à découvrir en train et en bateau - L’île Elbe, un vrai paradis naturel qui vous plaira - Passionnante découverte de Florence et visite d’un célèbre domaine viticole dans les collines de Lucques Votre programme de voyage 1er jour – Trajet jusque sur la côte versilienne Trajet en car spécial confortable à destination de la belle côte versilienne où un dîner nous attend à notre hôtel.

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2e jour – Florence, halle du marché et domaine viticole Aujourd’hui, nous vous montrons les principales curiosités Florence au cours d’une passionnante visite guidée. Regorgeant d’églises et de palais, de grandes places et de petites ruelles, de fontaines et de statues, Florence s’est développée au fil des siècles en une véritable oeuvre d’art! Nous terminons cette visite dans la légendaire halle du marché pour un apéro dans cet endroit où l’on vend des produits alimentaires en provenance des quatre coins du monde. L’après-midi, nous faisons un tour dans les collines de Lucques et visitons un magnifique domaine viticole. Lors d’une collation, nous pourrons déguster des vins et goûter à des spécialités toscanes, le tout agrémenté de musique. Dîner à l’hôtel. 3e jour – Elbe, une île superbe Nous traversons ce matin de beaux paysages en direction du sud jusqu’à Piombino. Là, nous prenons le ferry pour une brève traversée jusqu’à Elbe. Durant un inté-

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ressant tour de l’île, nous découvrirons la grande diversité de ce petit bijou de la Méditerranée et apprendrons à connaître l’histoire mouvementée de ce coin de paradis naturel aux fleurs et plantes colorées, aux côtes parfois escarpées et bizarres et aux criques romantiques. Le soir, retour en ferry, puis en car jusqu’à notre hôtel pour le dîner.

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4e jour – Visite des fantastiques Cinque Terre Les cinq petits villages de Cinque Terre sont accrochés comme des nids d’hirondelles aux falaises escarpées qui dégringolent vers la mer. Cette région est une des plus belles d’Italie et a d’ailleurs été inscrite au patrimoine de l’UNESCO. Un tour panoramique dans la matinée nous conduit à Manarola. Après la visite, nous prenons le train pour nous rendre à Vernazza, où nous poursuivons notre trajet en bateau pour Monterosso al Mare. Savourez le décor grandiose qui s’offre à vous. Retour en bateau à La Spezia dans l’après-midi. Dîner à l’hôtel.

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5e jour – Retour C’est déjà le moment de rentrer en Suisse, la tête remplie de souvenirs inoubliables.

✓ Visite de la halle du marché de Florence suivie d’un apéro ✓ Dégustation de vin, collation (saucisses, pain, olives) et musique près de Lucques ✓ Trajet en ferry de Piombino à Portoferraio et retour

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C Chronique

Service compris C’est toujours sympa de revenir de l’étranger et de retrouver ce merveilleux sens de l’accueil qu’il y a chez nous. Les milieux touristiques geignent à longueur d’année, y’a pas de neige, y’a trop de neige, y’a plus de russes, y’a le franc fort, y’a l’état d’urgence et gnagnagni et gnagnagna. Personne pour dire que surtout, y’a plus de service. Le seul service digne de ce nom c’est celui de Federer et Wawrinka. Et même de ce côté-là, ces temps, on faiblit.

Martina Chyba,

journaliste et productrice à la RTS.

Non, sans plaisanter, il n’y a qu’ici où on vous jette au visage une eau minérale à 6 francs même pas fraîche, sans glaçons et sans citron et où un serveur opéré du sourire vous demande de payer tout de suite «parce que je finis mon service». Ni bonjour, ni merci, ni merde. Ca marche aussi avec le thé froid industriel à 5 francs les 3 décis, l’assiette avec 3 bouts de viande séchée même pas artisanale à 25 francs, la portion de frites à 8 francs sur les pistes avec la mayo qu’il faut payer en plus, l’espresso à 4.90 sans petit chocolat, la tomate-mozza aux tranches translucides à 22 francs, le mojito avec 2 misérables millilitres de rhum à 18 francs. Et je ne parle pas des chambres d’hôtel basiques à 200 francs la nuit petit-déjeuner non compris, ou des taxis qui vous font payer 40 francs pour 750 mètres à vol d’oiseau en faisant la gueule parce que vous avez une valise/un enfant/une carte de crédit ou pire, les trois.

C’est simple, quand je pars à l’étranger, lorsque quelqu’un dans un bistrot, un hôtel

ou un magasin dit «alors madame, qu’est-ce que je peux faire pour vous?» ou «comment se passe votre journée?», je regarde derrière moi pour voir à qui il parle, tellement j’ai l’habitude qu’on pique mon pognon sans m’adresser la parole. Alors je ne suis pas naïve, je sais que la petite phrase gentille cherche le pourboire, mais bon, quand c’est comme ça, je donne volontiers. Récemment je suis entrée à Genève dans une boutique un peu plus chic que d’habitude car j’avais besoin d’un polo de marque pour quelqu’un. Il y avait trois employées et une cliente. Alors certes j’avais des jeans un tout petit peu troués, mais qui n’a pas de jeans un peu troués aujourd’hui, je vous le demande, on ne trouve plus rien d’autre de toute façon. On m’a regardée comme la vendeuse de Rodeo Drive regarde Julia Roberts habillée en prostituée dans Pretty Woman, et j’ai attendu plantée comme une débile au milieu du magasin avant de ressortir pour aller acheter un polo à 19.90 fabriqué par des enfants au Bengladesh. On sait que ce sont des métiers difficiles et mal payés, on sait. Mais quand on doit s’excuser de vouloir acheter un truc y’a quand même un souci. On dit que le client est roi. Mais en Suisse, on l’envoie direct à la guillotine. MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent par forcément celles de la rédaction.

Martina Chyba

Livre

Impolitiquement correct

«Je n’ai aucun sujet tabou» Après six années d’écriture de chroniques pour Migros Magazine, Martina Chyba a décidé de les réunir en un ouvrage. «Impolitiquement correct. Chroniques coups de griffe»*, rassemble ses meilleurs textes, ainsi que de nombreux nouveaux, agrémentés de photos. Pourquoi réunir aujourd’hui vos chroniques en un livre? Ces chroniques provoquent souvent beaucoup de réactions… Aujourd’hui les gens m’abordent dans la rue pour me parler de ces textes et plus parce que je travaille à la télévision… Mon éditrice m’a demandé si je voulais

les compiler, j’ai dit oui à condition de toutes les réécrire.

tique. Et j’ai gardé ceux qui ont fait causer, bien sûr.

Le choix des textes n’a pas été trop difficile? J’en ai supprimé certains qui étaient ratés ou qui évoquaient une actualité qui n’est plus intéressante aujourd’hui, mais j’en ai gardé beaucoup! Si j’avais encore un sourire qui se dessinait en lisant et si je voyais encore un truc marrant à ajouter je conservais, si je me tenais la tête en me disant «mais pourquoi j’ai écrit ça?», je jetais. Dans le doute je demandais à mes enfants; j’ai deux exemplaires de la génération Z à la maison. C’est pra-

Le plaisir d’écrire ne s’estompe-t-il pas après toutes ces années dans Migros Magazine? Au contraire! Dans notre époque cinglée ce ne sont pas les sujets qui manquent! Je pourrais sortir une chronique par semaine facilement. J’aime bien partir d’une chose concrète de la vie quotidienne et élargir. Je dois juste faire attention à ne pas trop me répéter et à ne pas trop tomber dans des facilités. Connaissez-vous des tabous? Je n’ai aucun sujet tabou, je

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pense pouvoir écrire sur tout. A condition que cela rentre dans le cadre d’une chronique grand public, bien entendu. Mes sujets de prédilection: les questions de générations et le langage politiquement correct. Ce sont d’ailleurs ceux qui suscitent le plus de réactions. Ah oui, il y a le cul aussi... *Paru aux Editions Favre, disponible sur www.exlibris.ch

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Entretien

«Nous sommes parfois considérés comme de vrais emmerdeurs» Installée dans l’ancien arsenal de Tavannes (BE), la Fondation Digger œuvre dans le déminage humanitaire. Frédéric Guerne, son fondateur et directeur, jette un regard lucide sur la mission qu’il s’est assignée et sur les nouveaux défis qu’il s’apprête à relever. Texte: Alain Portner Photos: Laurent de Senarclens

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Depuis 1998, Frédéric Guerne propose des solutions pour venir à bout des mines antipersonnel.

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De quoi parle-t-on ? Le Jurassien bernois Frédéric Guerne est un

homme de conviction qui, par le biais de sa fondation, s’engage corps et âme dans le déminage humanitaire. Pour sauver des vies et redonner de l’espoir.

Petit, comme tous les enfants, vous aimiez jouer à la guerre. Aujourd’hui, vous œuvrez dans le déminage humanitaire. Qu’est-ce qui vous a poussé dans cette voie? J’ai détesté l’école, je m’y ennuyais… Ce qui me passionnait, c’était inventer, bricoler et j’adorais les armes et tout ce qui explosait. D’ailleurs, les premières mines auxquelles j’ai été confronté, ce sont celles que j’ai fabriquées. J’avais un véritable arsenal chez moi et ça m’a valu quelques démêlés avec la police à l’adolescence. A cette période, j’étais un peu perdu, j’avais besoin d’aide et c’est là que je me suis tourné vers la religion que je rejetais auparavant, que j’ai fait tout un cheminement au niveau de ma foi. Cette dimension a pris toujours plus d’importance dans ma vie jusqu’à devenir fondamentale, jusqu’à devenir un moteur. Voilà pourquoi j’ai eu besoin d’exercer un métier utile, qui serve à aider mon prochain. Si j’avais reçu un don – je suis né ingénieur, j’ai ça dans le sang! –, c’était pour en faire quelque chose. Ce que vous ne saviez pas il y a 18 ans lorsque vous avez créé la fondation Digger avec quelques d’amis, c’est que vous entamiez un véritable parcours du combattant! Nous avons vécu des périodes de vaches maigres, nous avons connu des désillusions, nous avons subi des trahisons... Ça a été tellement dur que je crois que je ne me serais jamais lancé dans cette aventure si j’avais su ce qui m’attendait. Les besoins en déminage restent importants, vos engins blindés et téléguidés ont fait leurs preuves sur le terrain et sont performants, pourquoi alors continuez-vous à tant galérer? C’est lié à la fois aux contextes géopolitique et humanitaire. La géopolitique, on la connaît: il suffit d’allumer sa télé! Ce sont des guerres qui éclatent! On nous dit tout le temps que c’est bon pour nous s’il y a de nouveaux conflits, que ça va donner du business… En fait, ça enterre nos projets, ça n’ouvre pas des chantiers, ça les ferme. Parce que si la sécurité n’est pas garantie pour les démineurs, nous ne travaillons pas. La deuxième cause, qui est plus floue, moins connue, c’est le contexte humanitaire: les besoins sur le terrain sont monstrueux et les ressources allouées ne sont de loin pas à la hauteur. Or, cette situation oblige les organisations humanitaires, qui ont besoin d’argent pour concrétiser des projets et pour

Les mines font entre 5000 et 10 000 victimes chaque année.

vivre aussi, à se battre pour ces fonds. Et tout cela se passe en coulisses, loin des regards, pour ne pas égratigner l’image lisse, fleur bleue et angélique que les ONG véhiculent auprès du grand public. Le monde de l’humanitaire n’est pas pavé que de bonnes intentions. D’où les désillusions dont vous parliez? J’ai rencontré peu de gens animés de mauvaises intentions et je ne pense pas que ces organismes soient malhonnêtes, mais ils agissent par nécessité. Et la nécessité n’est pas toujours bonne conseillère. En se focalisant sur la survie de son entreprise, on risque d’oublier le but que l’on s’est fixé, à savoir sauver des vies, pas juste récolter des fonds. Le danger de l’humanitaire, c’est cette dérive justement et c’est elle qui génère des désillusions. Il y a la corruption aussi… En dix-huit ans, j’ai eu affaire à quatre reprises à des ambassadeurs ou à des très

hauts gradés qui m’ont fait comprendre qu’un dessous-de-table faciliterait la signature d’un contrat. Pour moi, c’est exclu, je n’entre pas en matière. C’est facile de dire «je refuse la corruption», mais quand vous n’avez pas pu payer vos salaires depuis plusieurs mois, je vous assure que c’est un choix qui a de sacrées conséquences… Mais on ne doit pas transiger sur l’éthique, on ne doit pas dévier des objectifs que l’on s’est fixés. Nous avons même affiché le prix de nos machines sur notre site Internet – 358 000 francs – parce que c’était le seul moyen de lutter contre la corruption, parce que vous ne pouvez plus faire gonfler les prix quand ceux-ci sont publiés en toute transparence. Nous sommes les seuls à faire ça. Du coup, nos concurrents ont dû revoir leurs tarifs à la baisse. Voilà pourquoi nous sommes parfois considérés dans l’humanitaire comme de vrais emmerdeurs! Sans votre obstination, les sacrifices de vos salariés et la générosité de vos dona-

SOCIÉTÉ | MM34, 22.8.2016 | 29

teurs, il y a longtemps que vous auriez laissé tomber, non? Absolument. Sans tout cela, il y a dix ans que nous n’existerions plus. Personne n’a quitté l’entreprise, même durant les pires périodes. Finalement, c’est moi qui ai été contraint de licencier un tiers de l’équipe l’an passé et ça a été un véritable crève-coeur! Mes employés, ce sont des perles: ils sont compétents et surtout motivés, ils croient en ce que l’on fait! Car faire ce travail juste pour le business, ça ne marche pas. Et puis, il y a eu plein de petits miracles sans lesquels cette aventure se serait arrêtée depuis bien longtemps… Mais là, c’est ma foi qui parle (rires). Vous continuez donc le combat dans un contexte qui s’est encore aggravé ces derniers années comme l’a relevé l’Observatoire des mines et des armes à sousmunitions dans son dernier rapport. Chaque année, il y a entre 5000 et 10 000 victimes directes – tuées ou mutilées – des mines. Le tabac en France tue beaucoup plus que cela. Donc, on pourrait se dire que c’est négligeable, que cette cause ne mérite pas autant d’efforts. Mais ce serait oublier les centaines de millions de personnes qui sont victimes indirectement. A cause des mines, des économies ne redémarrent pas, des hectares et des hectares de zones agricoles demeurent incultivables, il y a des famines, il y a des gens qui meurent parce qu’ils n’ont pas accès à de l’eau potable. Et la situation s’est effectivement encore aggravée ces dernières années... Vous avez d’ailleurs pu le constater sur le terrain, en Irak plus précisément, là où l’État islamique a laissé derrière lui des villes non seulement en ruine, mais qui sont également piégées par des mines... C’est épouvantable et ça représente un nouveau défi pour nous. Car dans ces villes, nos machines ne peuvent rien faire, elles sont inopérantes. En Irak et en Syrie, on parle de dizaines de villes rasées et piégées. Il n’y a plus personne qui habite là-bas. A Sinjar par exemple, une ville de taille comparable à celle de Bienne, il ne reste plus que 70 familles. Les autres habitants se sont enfuis, ils se sont réfugiés soit dans des camps, soit chez nous en Europe. Et ces migrants, ils ne demandent qu’une chose: c’est de rentrer chez eux! Il faut donc leur restituer leurs villes et leurs villages.

De démineurs des champs, vous allez donc devoir vous muer en démineurs des villes. C’est cela? Comme nos machines ne conviennent pas, nous avons commencé à travailler sur un autre projet, avec des machines de chantier cette fois-ci. Parce que ce sont les seuls outils performants pour déblayer des ruines. Mais aujourd’hui on ne peut pas les utiliser à cause des mines et des bombes. Les villes sont donc nettoyées manuellement et il y a des morts chaque semaine dans les équipes de démineurs. Notre idée, c’est d’adapter notre savoir-faire sur des machines de chantier qui sont sur place, là-bas. C’est-àdire de les équiper de manière à pouvoir les piloter à distance grâce à des caméras embarquées et des lunettes de réalité augmentée. C’est le top! Mais attention, il ne faut pas que ce projet soit trop coûteux parce que sinon on risque de nous dire: «On préfère engager des opérateurs, ça nous coûtera moins cher en assurance-vie!» C’est un discours que l’on a malheureusement déjà entendu à maintes reprises. Dans l’optique de rendre le déminage encore plus efficace, vous avez également mis au point un équipement révolutionnaire pour chiens renifleurs de mines... Utiliser des chiens pour détecter des mines, ce n’est pas nouveau. Mais notre système, lui, l’est assurément. Sur mandat du Centre International de Déminage Humanitaire de Genève, nous avons développé une technologie qui permet au chien d’évoluer dans le terrain sans laisse, de manière à ce qu’il soit encore plus performant. Notre système, qui tient dans un harnais, est composé d’un haut-parleur pour que le maître puisse donner des ordres à distance, d’une caméra pour suivre le travail du chien et d’un GPS pour localiser les mines. Un test a été effectué au Cambodge et il a été très concluant. A tel point que nous avons déjà pu lancer la première série de ce produit financée par la fondation zurichoise Monde sans Mines.

Bio express 1969: Frédéric Guerne

voit le jour le 4 mai à Tramelan, dans le Jura bernois. 1992: Il obtient son diplôme d’ingénieur en électronique.

1996: Il intègre un groupe de travail de l’EPFL qui planche sur un système de détection des mines. L’aventure durera deux ans avant que l’équipe ne soit dissoute. 1998: A côté d’un job alimentaire à 90%, il crée

avec trente bénévoles la Fondation Digger. 2002: Baptême du feu du Digger D-1, son premier engin de déminage blindé et télécommandé, au Kosovo. 2005: Directeur général de Digger à plein temps. 2006: Lancement du

modèle D-2, puis D-3 et enfin D-250. A ce jour, quatorze machines sont sorties de l’usine de Tavannes (BE) pour effectuer des missions dans les Balkans et en Afrique.

Votre système ne pourrait-il pas servir d’autres causes que celle du déminage? Oui, il serait possible d’équiper des chiens pour détecter des victimes d’avalanche ou de catastrophe. Rien ne nous empêche de rêver, mais nous n’en sommes pas encore là… MM Modèle réduit d’un engin de déminage de type D-3. Infos : www.digger.ch

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Univers Migros 22.8.2016

La citation de la semaine

«C’est d’abord une immense fête gratuite.» Martial Messeiller, porte-parole de la fête fédérale de lutte suisse et des jeux alpestres, un événement soutenu par Migros qui se tiendra à Estavayer-le-Lac (FR) du 26 au 28 août, le 15 août 2016 sur les ondes de La Première.

Fonds de soutien

Grâce à Velafrica, soutenu par Migros, les vélos suisses trouvent une seconde vie en Afrique.

Chaque année, le Fonds de soutien Migros subventionne un certain nombre de projets d’aide au développement à l’étranger et en Suisse pour un montant total de 1 million de francs. En 2015, le fonds a par exemple soutenu l’organisation Velafrica. Cette association collecte de vieilles bicyclettes en Suisse qu’elle répare avant de les expédier en Afrique. Les petites reines, utilisées dans treize pays africains, créent par ailleurs des emplois dans les ateliers locaux de réparation. En savoir plus: www.generation-m.ch

La question de la semaine

Photo: Ben Zurbriggen

«Peut-on garder une boîte de conserve entamée au réfrigérateur?» Il est recommandé de transférer le contenu d’une conserve dans un autre récipient après ouverture. Cela est d’autant plus vrai pour les boîtes en fer blanc sans revêtement. En effet, le contact avec l’oxygène conduit à la corrosion de la surface intérieure et donc à une éven-

tuelle contamination du contenu par l’étain. S’agissant des boîtes avec revêtement intérieur, il est aussi recommandé d’en verser le contenu dans un récipient hermétique pour des raisons d’hygiène. Les restes se conservent deux ou trois jours au réfrigérateur.

Une question? Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services. Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

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UNIVERS MIGROS | MM34, 22.8.2016 | 33

Clip vidéo

Soutien aux réalisateurs Parce qu’un titre musical n’a que peu d’avenir s’il n’est pas accompagné d’images, le Pour-cent culturel Migros soutient la production de clips vidéos suisses. En 2016, les Neuchâtelois des Rambling Wheels ont par exemple bénéficié de cette aide pour tourner «Stories Upon Your Lips» (photo). Mis en ligne fin juin, le court métrage a déjà été vu par plus de 40 000 fans sur YouTube. Qui souhaite demander un subside au Pour-cent culturel Migros pour un prochain tournage peut déposer une demande jusqu’au 30 septembre encore. Seront pris en compte les projets créatifs de différents styles musicaux: pop, rock, urban et musique électronique. Infos: www.pour-cent-culturel-migros.ch (rubrique «Demande de subvention»).

Allergies

Changement de fournisseur Suite à l’incendie du site de production

d’un de ses fournisseurs, Migros doit s’approvisionner en galettes de riz auprès d’un autre fabricant. Du coup, les recettes des variétés recouvertes de chocolat au lait, de chocolat noir et de yogourt ont été légèrement modifiées. Désormais, ces galettes de riz contiennent des graines de sésame.

Ayant un potentiel allergène, celles-ci sont indiquées dans la liste des ingrédients. Migros prévoit dans un avenir proche de pouvoir à nouveau proposer des galettes de riz sans graines de sésame dans son assortiment. Notons encore que la version bio au chocolat au lait ne contient que des traces de graines de sésame.

Classement

Migros est championne du service L’Université Goethe de Francfort (D) a classé, en colla-

boration avec l’Institut de recherche Service Value, des entreprises suisses, allemandes et autrichiennes en terme de services. En tout, 255 sociétés ont été analysées dans plus de trente branches. Résultat: Migros se hisse à la troisième place du classement général. Mieux encore, elle termine première dans la catégorie Denrées alimentaires. L’enquête a montré que plus de

82% des clients interrogés étaient très satisfaits du service à la clientèle de Migros. A noter que d’autres entreprises Migros sont elles aussi

championnes dans leur discipline. Ainsi, Melectronics, Micasa, Hotelplan et Migrol sont respectivement médaillées d’or dans l’électronique, l’ameublement, les voyages et les stations essence. Plus de 75 000 personnes ont pris part anonymenent à ce sondage en ligne.

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UNIVERS MIGROS | MM34, 22.8.2016 | 35

Baromètre

Informations sur les changements du prix Migros baisse le prix de

nombreux produits capillaires de la marque I am, dont différents shampooings et aprèsshampooings. Du fait de la baisse du prix de la viande de porc suisse, plusieurs jambons crus et cuits sont également désormais meilleur marché. A l’inverse, plusieurs références surgelées sont plus onéreuses, à l’instar des rouleaux apéritif Happy Hour.

Exemples

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Prosciutto TerraSuisse, coupé fin, les 100 g

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Jambon de derrière M-Classic, les 100 g

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2.80

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Jambon cru des Grisons, coupé fin, 97 g

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Jambon cru San Pietro Rapelli, 100 g

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Snack Os à mâcher mini Max, 5 pièces, 115 g

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Snack Magret de canard light Max, 100 g

4.90

4.50

-8,2

Snack Os à mâcher panse Max, 3 pièces, 167 g

6.90

6.20

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Rouleaux apéritif Happy Hour, surgelés, 420 g

4.85

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Barretta Prosciutto Finizza, surgelé, 220 g

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Mini croissants au jambon Happy Hour, surgelés, 240 g

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Franka Alimocan (17 ans), une apprentie d’Ouganda

36 | MM34, 22.8.2016 | UNIVERS MIGROS

Avis aux débutants

Pas de faux pas Au début, il est essentiel de ne pas présumer

de ses forces. Optez pour des itinéraires courts et arrêtez-vous dès que vous commencez à vous essouffler. Privilégiez la fréquence plutôt que la durée ou l’intensité.

Laissez-vous un temps d’adaptation avant d’accroître les distances et le

Sport

Une tradition familiale Chaque année, les Rodel s’inscrivent à une course à pied à travers Bischofszell (TG), une épreuve qu’ils apprécient beaucoup et à laquelle les trois garçons peuvent participer gratuitement grâce à Migros. Texte: Claudia Langenegger

L Markus Ryffel, médaillé d’argent aux JO de 1984 sur 5000 m et fondateur de Ryffel Running, distille ses bons conseils. tempo. Tâchez de trouver un rythme optimal (vous devez pouvoir parler en courant). Il est recommandé de

s’accorder des jours de repos ou d’alterner avec une autre discipline. En effet, les tendons, les muscles et les articulations ont besoin de s’habituer à ces nouvelles sollicitations. Afin d’entretenir la motivation, rappe-

lez-vous le sentiment de bien-être qui vous envahit pendant ou après la course. Fixez-vous un objectif et observez les merveilles de la nature. En guise d’équipement, il vous faudra des

chaussures adaptées. Un pulsomètre peut s’avérer utile.

En savoir plus: des fiches d’entraînement sont disponibles dans les magasins Ryffel Running de SportXX.

es trois garçons ont conservé précieusement le dossard de leur première Bischoffszeller Städtlilauf, une sympathique épreuve de course à pied à travers la jolie bourgade thurgovienne de Bischoffszell. Mieux encore: ils l’ont accroché audessus de leur lit. Finn-Luca, 10 ans, et Jannik, 8 ans, y ont participé pour la première fois il y a quatre ans. Ils s’en souviennent très bien: «C’était le 29 avril, précise l’aîné. Mika avait 1 an.» Mika, aujourd’hui 5 ans, hoche la tête. Cette année-là, il faisait partie des spectateurs – lui et son père, Daniel, étaient venus encourager Nina, la maman, et les deux grands frères. Deux ans plus tard, Mika prenait lui aussi le départ pour la première fois. En avril de cette année, les Rodel en étaient déjà à leur cinquième édition. «Pour nous, c’est tout naturel d’y participer», confie Nina. Cette mère de trois enfants, qui adore courir depuis sa jeunesse, pratique régulièrement le jogging et n’hésite pas à s’inscrire à des marathons ou des semi-marathons. Pourtant, ce n’est pas elle qui a transmis le virus de la course à ses fils: «Chaque printemps, ils rapportent de l’école le flyer de la Städtlilauf et une fiche d’entraînement. Il ne manqueraient la course sous aucun prétexte.» Initier les enfants aux joies de la course

La participation est gratuite pour les enfants car la Bischofs-

Photos: Stephan Bösch

zeller Städtlilauf est l’une des nombreuses courses suisses sponsorisées par Migros. Dans le cadre de Génération M, Migros a promis que d’ici fin 2019, au moins 70 000 enfants prendraient gratuitement le départ d’une course populaire. Actuellement, cette mesure, qui s’adressent aux enfants et aux adolescents âgés de 3 à 15 ans, concerne vingt-cinq courses à pied à travers tous le pays. Si le détaillant soutient la Bischofszeller Städtlilauf, parmi d’autres événements, c’est pour Tirage au sort

Dossards à gagner Migros fait courir près de 250 000 personnes par an.

La coopérative soutient en effet une multitude de grandes et de petites manifestations, allant de la Bischofszeller Städtlilauf et ses cinq cents participants à la mégacourse de l’Escalade, à Genève, qui compte plus de 30 000 coureurs. Dès le mois de septembre, plusieurs courses d’automne auront lieu. «Migros Magazine» met en jeu vingt-cinq dossards

pour la Greifenseelauf (17 septembre), MoratFribourg (2 octobre) et la Hallwilerseelauf (15 octobre). Participation (jusqu’au 28 août, minuit) et conditions de participation: www.migrosmagazine.ch/coupdechance

faciliter l’inscription des familles et pour faire découvrir aux enfants les joies de ce sport. Chez les Rodel, le pari semble réussi: chaque année, les trois garçons ne tiennent plus en place quelque temps avant le grand jour. «On remarque vite que la date approche, raconte Nina. Dans le quartier, on voit des enfants courir partout.» Courir avec les copains

Si Finn-Luca, Jannik et Mika adorent participer, ce n’est pas pour rien: «Tous nos copains sont là; c’est très cool», nous expliquent-ils en chœur. «Et on gagne des cadeaux», ajoute Finn-Luca. Cette année, ils ont eu droit à une gourde et à de belles chaussettes de sport. «Cela ressemble à une grande fête populaire à l’ambiance très familiale: on connaît aussi bien les coureurs que les spectateurs», poursuit Nina. Autre avantage de cet événement local: étant donné qu’avec ses cinq cents participants, il compte parmi les petites courses, les sportifs en herbe peuvent facilement se distinguer, voire espérer un podium. L’année dernière, Jannik a longtemps fait partie du peloton de tête. Malheureusement, il a décroché lorsqu’il a été obligé de refaire ses lacets. Mais l’an prochain, il aura de nouveau une chance de remporter la Bischofszeller Städtlilauf. Car cela ne fait aucun doute: les Rodel répondront encore une fois présent. MM En savoir plus sur les départs gratuits: www.generation-m.ch/departgratuit

UNIVERS MIGROS | MM34, 22.8.2016 | 37

La famille Rodel est toujours partante pour prendre le départ d’une course à pied.

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UNIVERS MIGROS | MM34, 22.8.2016 | 39

Chaque jour, les dons de sang permettent de sauver des vies.

Action mondiale

Croix-Rouge suisse

«Le don doit être vu comme une expérience positive»

Actuellement, la Suisse possède encore suffisamment de stocks de sang, mais dans quelques années, elle pourrait se retrouver à court de réserves. Anita Tschaggelar, de la Croix-Rouge suisse, explique pourquoi chaque goutte compte.

Photos: DR

Texte: Michael West

Anita Tschaggelar, quelques décennies en pourquoi est-il raison du vieillisseimporter de donner ment de la population; son sang? les personnes âgées Les transfusions sanétant plus souvent opéguines sont indispenrées. En outre, on ne sables dans le cadre de peut plus donner son nombreuses opérasang au-delà de 75 ans. tions et maladies. Elles Nous pourrions donc sauvent des vies tous être confrontés à une Anita Tschaggelar, les jours. Douze serhausse de la demande membre de la Direcvices régionaux de l’or- tion de Transfusion et à une baisse de ganisation Transfusion CRS Suisse. l’offre. Afin d’éviter CRS Suisse sont charcette situation, il faugés de traiter le sang dra à l’avenir continuer des donneurs, de le contrôler et de à inciter suffisamment de perle stocker. Il sert ensuite à approvi- sonnes à donner leur sang. sionner les hôpitaux de tout le pays. Si les réserves couvrent larIl existe huit groupes sanguins gement les besoins, il ne faut jadifférents. L’un d’eux est-il partimais oublier qu’elles ne se culièrement recherché? conservent que pendant une durée Il y a toujours une forte de delimitée et que de nouveaux dons mande de 0- car celui-ci peut être sont en permanence nécessaires. toléré par n’importe quel receveur lors d’une transfusion. Mais de maLe ravitaillement futur est-il nière générale, tous les groupes assuré? sanguins sont très importants. Une étude de la Haute école des Seuls 6% des individus en Suisse sciences appliquées de Zurich étant 0-, il serait impossible de (ZHAW) a révélé que l’approvision- satisfaire l’ensemble des besoins nement pourrait se tarir d’ici uniquement avec ces dons.

Qui peut donner son sang? La plupart des individus en bonne santé. Mais une série de critères permet aussi d’exclure certains donneurs afin de garantir leur propre sécurité ainsi que celle du receveur. Ainsi, les personnes de moins de 18 ans et celles de plus de 75 ans ne sont pas retenues, pas plus que celles pesant moins de 50 kilos. Quant à celles qui se sont rendues dans un pays où des agents pathogènes dangereux sont répandus, elles doivent respecter un certain délai avant de faire un don. Tous les critères sont détaillés sur notre site. Doit-on se préparer d’une manière ou d’une autre avant de donner son sang? Il est préférable de manger léger et surtout de boire suffisamment ainsi que de bien dormir. Je conseille toujours aux collègues de travail de venir ensemble, afin de faire de cette bonne action une expérience d’équipe positive et amusante. MM Plus d’informations sur www.transfusion.ch

Une campagne soutenue par Migros L’action Missing Type s’est déroulée le 15 août dernier dans

plus de vingt pays. Les lettres A, B et O ont été supprimées des enseignes des magasins ou des logos des entreprises. L’explication a été donnée le lendemain: il s’agissait de rappeler au public qu’un manque de dons du sang pourrait conduire à une dangereuse pénurie. Migros a pris part à cette initiative: le dé-

taillant a en effet effacé lesdites lettres sur son site Internet et sur ses différents profils sur les réseaux sociaux ainsi que sur l’enseigne du sommet du siège de la Fédération des coopératives Migros (FCM) à Zurich. La FCM apporte également sa contribution

en organisant0 deux fois par an une journée du don du sang adressée à ses collaborateurs.

Le «O» de Migros a disparu le 15 août dernier.

40 | MM34, 22.8.2016 | UNIVERS MIGROS a

t a A n a ( C o st

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Rya a passé une année au Costa Rica, dans le cadre d’un échange scolaire. Hormis sa famille, une chose lui manquait vraiment: le chocolat Migros, dont elle raffole. Sa famille ne pouvant lui rendre visite, son frère Lean lui en envoyait de temps en temps. Risoletto classic, 42 g Fr. 1.30

)

h è l e , A l a i n , L il

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Du café au Canada, du chocolat au Costa Rica, des chaussons aux poires au Brésil ou encore de la crème solaire en Californie, les produits Migros voyagent et sont au coeur de nombre d’anecdotes dans le monde entier.

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Un peu de Suisse autour du monde

Elaboré chez nous.

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Découvrez en page 43 pourquoi Désirée, qui vit à Los Angeles, pense tous les 2 jours à la Suisse.

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Nelly se souvient bien du 27 décembre 1981. A l’époque, elle vivait à Montréal avec son mari et des amis bâlois, Michèle, Alain et Lilian. Le jour de l’anniversaire de Michèle, elle s’aperçoit que ses réserves d’Exquisito, son café préféré, sont épuisées. En l’annonçant, elle découvre que ses amis sont eux aussi des inconditionnels de cette marque de Migros. Tous attendent avec impatience que Paul et Heidi, les parents de Nelly, viennent leur rendre visite et les réapprovisionner. Café en grains Exquisito, 1 kg Fr. 12.80

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Pénurie de café au Canada

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Heidi et son fils David rêvent d’avoir un magasin Migros aux Etats-Unis. Le chocolat aux pistaches Frey et le sirop leur manquent particulièrement. Daniella, une amie suisse, vient souvent les voir et se charge de leur apporter leurs articles préférés. Sirop aux framboises, 1,5 l Fr. 4.25

Reportez-vous à la page 42 pour savoir auprès de qui les chaussons aux poires et les vermicelles font fureur au Brésil.

UNIVERS MIGROS | MM34, 22.8.2016 | 41

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Apprenez en page 42 de quels produits la famille de Caroline, qui vit en Allemagne, est si friande.

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Pas de voyage en Iran sans noix de macadamia

Parvin est Iranienne et vit depuis quarante ans en Suisse. Elle rentre régulièrement en Iran pour rendre visite à sa famille. Durant son séjour, elle prépare de bons petits plats à sa sœur Mahin. Elle aime réaliser des recettes avec les noix de macadamia de Migros, introuvables à Mashhad, sa ville d’origine.

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Noix de macadamia salées Sun Queen, 100 g Fr. 3.80

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Un jour, Marie-Louise rend visite à son ami Jean-Paul à La Réunion. Lorsqu’elle lui demande du lait pour son café, il sort alors une bouteille de crème à café achetée en Suisse quelques mois plus tôt. Marie-Louise n’en revient pas, malgré le long trajet et l’absence de frigo chez son ami, la crème a un goût irréprochable! Crème à café Valflora, 500 ml Fr. 1.70

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Du gruyère livré par la poste Lorsque Géraldine vivait à Singapour avec sa famille, les articles frais de Migros, en particulier le Gruyère qu’elle aime tant, lui manquaient beaucoup. Son grand-père Sepp, lui aussi grand amateur de ce fromage, lui en envoyait régulièrement par la poste. Gruyère Cave d’Or, le kg Fr. 26.50

42 | MM34, 22.8.2016 | UNIVERS MIGROS

Saint-Wendel

Transport de pâtes en Allemagne e nd

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+ Cornettes M-Classic 500 g Fr. 1.50

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a mère est originaire de la Sarre en Allemagne. Quand mon frère et moi étions petits, ma grand-maman maternelle venait souvent à la maison pour nous garder et faire la cuisine. C’est chez nous qu’elle a découvert les cornettes: nous en avions toujours en stock et elle a tout de suite adoré ça. Depuis cette époque, elle en apporte systématiquement quelques paquets en Allemagne. Peu après, elle a commencé à apprécier les röstis, plat dont elle raffole aujourd’hui», raconte Caroline, 24 ans. Et de poursuivre: «Comme j’adore ma famille, je leur rends visite le plus souvent possible dans leur

es parents ont émigré au Brésil dans les années 1950», raconte Cristina dans un suisse allemand parfait. Bien qu’elle soit née et qu’elle ait grandi à São Paolo, elle entretient des liens étroits avec la patrie de ses parents, où elle a vécu pendant 14 ans après ses études. De nombreux produits Migros ont accompagné son enfance, chaque voyage en Suisse comprenant inévitablement une halte dans l’enseigne orange, et tous les parents et amis en visite apportant les articles introuvables ou trop onéreux en Amérique

du Sud. «L’épluchelégumes arrivait en tête: nous en avons offert un grand nombre autour de nous, se souvient Cristina. Les autres denrées convoitées étaient et sont toujours les biscuits, le fromage, le chocolat Tourist et le chocolat allégé, les vermicelles en tube (le dessert préféré de ma mère) et, bien sûr, les chaussons aux poires.» Selon elle, ces derniers restent inégalés: «Pour en avoir plus, je les coupe en morceaux que je déguste l’un après l’autre.» Dora, une amie d’enfance, lui en rapporte régulièrement de Zurich afin de reconstituer le stock. MM

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En route pour le Brésil

São Paolo

maison de Saint-Wendel. Il m’arrive de faire les huit heures de voiture aller-retour sur deux jours. Il va sans dire que je remplis mon coffre de pâtes, non seulement pour mes grands-parents, mais également pour ma tante Annette et mon oncle Dirk, eux aussi touchés par le virus! Je n’oublie pas non plus les chewing-gums Skai pour mes cousines Anika et Jana. Il leur en faut une provision pour un mois! C’était déjà mon chewing-gum préféré et, depuis que je le leur ai fait goûter, elles sont devenues accros.» Lorsque la famille allemande de Caroline vient en Suisse, le petit détour à Migros est devenu un rituel incontournable. MM

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Chaussons aux poires Migros-Bio 150 gg Fr. 1.90

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UNIVERS MIGROS | MM34, 22.8.2016 | 43

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Concours

Achats dans le bus Migros Quels produits Migros

Sun Look accompagne fidèlement Désirée lors de ses sorties à Venice Beach.

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Los Angeles

Bien protégée du soleil californien

ésirée et son mari Simon ont sillonné le monde pendant deux ans avant de s’établir à Los Angeles en 2015. «J’aime beaucoup vivre ici, explique la Davosienne, mais il faut un peu de temps pour prendre ses marques et se familiariser avec toutes ces nouveautés.» Malgré l’offre américaine pléthorique, de nombreux articles manquent à cette habituée des produits Migros.

«A la maison, nous avons un stock de dentifrice Candida et toujours quelques flacons de crème solaire Sun Look d’avance. C’est la seule que ma peau tolère: je suis allergique aux crèmes vendues ici», explique Désirée. Dans sa tasse favorite Valflora, souvenir de son dernier séjour en Suisse, elle adore boire de la tisane aux plantes et du café Migros. «Cette tasse me rappelle mon pays tous les jours.»

En septembre, ses parents viendront lui rendre visite. «Avant leur départ, ils auront de grosses courses à faire, s’amuse la jeune femme. Nous leur avons envoyé une longue liste, sur laquelle figurent Sun Look et Candida, mais aussi de la tisane, du café et beaucoup de chocolat. Nous leur avons également commandé une meule entière de fromage de Davos. Espérons qu’elle passe la douane sans encombre.» MM

vous rappellent des anecdotes vécues avec votre famille ou vos amis? La boîte cachée en haut de l’armoire de votre grand-mère ou le Blévita que vous emportiez en voyage de classe? Racontez vos histoires Migros par le biais de nos cartes postales gratuites et partagez vos souvenirs avec la personne qui était présente à ce moment-là. Vous participerez automatiquement au concours de cartes postales et gagnerez peutêtre jusqu’à Fr. 500.− d’achats dans le bus original Migros, qui se déplacera chez vous. Vous avez jusqu’au 28 août pour tenter votre chance! Informations et participation: moments-migros.ch

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La grande parade des stars au Tyrol La plus célèbre fête de musique populaire de la région alpine

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me d’excursions! Superbe program À «toute vapeur»

Apéro en montagne

Votre programme de voyage 1er jour, jeudi – Arrivée et entrée en scène des stars Trajet confortable à partir du lieu de départ choisi par vous vers la région d’Ellmau au Tyrol. Après l’accueil à l’hôtel, le premier grand moment musical de notre voyage nous attend dans la tente de fête joliment décorée à Ellmau – tombez sous le charme d’Oesch’s die Dritten, des Amigos et de Marc Pircher. 2e mardi, vendredi – Apéro en montagne et soirée des stars Une journée extraordinaire est devant nous! À bord du train à crémaillère confortable, nous montons au sommet où nous avons rendez-vous pour un apéro aux sons de musique folklorique. Détendez-vous et savourez des moments de convivialité dans un magnifique cadre alpin. Le soir, nous assistons au gala des stars avec Semino Rossi, les Calimeros et Andy Borg. 3e jour, samedi – Escapade à pleine vapeur au lac Achensee et soirée de gala Vous vivez aujourd’hui une expérience nostalgique des superlatifs. À bord du légendaire train à vapeur et à crémaillère d’Achensee, nous gravissons lentement la montagne escarpée jusqu’au lac Achensee à travers des paysages bucoliques et sauvages – une expérience inoubliable. Le soir, nous sommes accueillis par Hansi Hinterseer, Francine Jordi et Zillertaler pour le concert final. 4e jour, dimanche – Retour en Suisse Après le petit-déjeuner, nous repartons pour la Suisse. économisez encore plus jusqu’à 100% en cheque Reka

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UNIVERS MIGROS | MM34, 22.8.2016 | 45

Cuisine de Saison

Rouge passion

Passée du statut de plante ornementale exotique à celui de vedette des étals maraîchers, la tomate, originaire d’Amérique du Sud, a connu un essor fulgurant. Voici trois recettes pour préparer ce fruit juteux et polyvalent incontournable en cuisine Texte: Claudia Schmidt Photo et stylisme: Dani Aeschlimann Recettes: Margaretha Junker

Détachez la fiche et collectionnez.

Le plein d’arômes pour le traditionnel «sugo»: les tomates de la sauce sont cuites au four avec des aubergines.

Maintenant en kiosque! En vente à l’unité pour Fr. 4.90 ou sur www.saison.ch/abo (abonnement annuel à 12 numéros pour seulement Fr. 39.–).

Nouvelles recettes aux tomates pour l’été.

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Repas dominical méditerranéen

Entrée raffinée

Plat bon marché de tous les jours

Ragoût de veau aux légumes d’été

Salade de tomates à la vinaigrette au lard

Pâtes à la sauce tomate et aux aubergines

Ingrédients pour 4 personnes 400 g de légumes variés, p. ex. poivrons, céleri-branche et fenouil 4 gousses d’ail 1,2 kg de tomates charnues 600 g de ragoût de veau sel, poivre 2 cs d’huile de colza HOLL (stable à haute température) 1 sachet de safran 50 g d’olives noires grecques 2 brins de romarin

Ingrédients pour 4 personnes 240 g d’edamame surgelés non écossés 500 g de tomates cerises de différentes

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

1. Partager les poivrons en deux et les épépiner. Les couper en menus morceaux ainsi que le céleri, le fenouil et l’ail. Tailler les tomates en dés. 2. Saler et poivrer le ragoût le veau. Chauffer l’huile dans une cocotte, y saisir la viande à feu vif. Ajouter tous les légumes préparés et le safran. Bien mélanger le tout. Relever de sel. Laisser braiser le ragoût à couvert, à feu doux à moyen, durant 1h½–2 h. 3. Au bout d’une heure de cuisson, ajouter les olives et le romarin. Poursuivre la cuisson à couvert. La viande doit être très tendre. Accompagner de pain blanc. Temps de préparation: env. 30 min + braisage 90-120 min

Par personne: env. 34 g de protéines, 14 g de lipides, 15 g de glucides, 1400 kJ / 330 kcal

1 poignée

couleurs de roquette

Vinaigrette: 4 tranches de lard paysan 1 gousse d’ail 2 cs de vinaigre de vin rouge 4 cs d’huile, p. ex. huile de colza 1 cc de moutarde à gros grains sel, poivre Préparation

1. Cuire les edamame env. 5 min dans de l’eau bouillante. Les égoutter, les rincer sous l’eau chaude, puis les écosser. Couper les tomates en deux. Les mélanger avec les fèves. 2. Faire griller les tranches de lard. Les laisser refroidir, puis les couper en menus morceaux. Hacher l’ail. Le mélanger avec le vinaigre, l’huile et la moutarde. Saler et poivrer. Verser la vinaigrette sur les tomates, ajouter le lard et bien mélanger le tout. Parsemer de roquette. Conseil: Remplacer les edamame par env. 120 g de petits pois écossés. Cuire les petits pois frais dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendres, blanchir brièvement seulement les petits pois surgelés. Temps de préparation: env. 30 min

Par personne: env. 6 g de protéines 16 g de lipides, 5 g de glucides, 800 kJ / 200 kcal

1,2 kg 500 g 2 feuilles 1 cc 5 cs 500 g

de tomates mûres, p. ex. peretti d’aubergines de laurier de sel d’huile d’olive de pâtes, p. ex. macaronis ou penne

Préparation

1. Préchauffer le four à 170 °C. Couper les tomates en quatre. Tailler les aubergines en menus morceaux. Mettre le tout dans un plat à gratin. Ajouter le laurier, le sel et l’huile. Bien mélanger le tout. Faire cuire au milieu du four durant env. 50 min, en mélangeant plusieurs fois. 2. Cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante salée. Egoutter un peu. Ajouter aux tomates cuites et bien mélanger. Dresser sur des assiettes préchauffées. Selon les goûts, parsemer de parmesan râpé. Temps de préparation: env. 30 min + cuisson au four env. 50 min

Par personne: env. 22 g de protéines, 16 g de lipides, 97 g de glucides, 2650 kJ / 620 kcal

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Saucisses à rôtir au whiskey, Suisse, 2 x 110 g, 2.70 au lieu de 3.90 30% Saucisse à l’ail de Gruyères, Suisse, 180 g, 5.50 au lieu de 7.20 20% Chorizo doux ou piquant, Espagne, 225 g, 6.80 au lieu de 8.50 20%

Pain et produits laitiers

Toutes les conserves d’ananas, à partir de 2 produits 20% Toutes les boissons à base de jus de pomme, 1,5 litre ou 6 x 1,5 litre, p. ex. jus de pomme pétillant TerraSuisse, 1,5 litre, 1.75 au lieu de 2.20 20%

Non-alimentaire

Tout l’assortiment de vêtements de bain pour femme ou homme, p. ex. shorts de bain pour homme, bleu moyen, taille M, la pièce, 17.35 au lieu de 24.80 30% ** Sac à dos Casual, disponible en diverses couleurs, p. ex. mélange bleu marine, la pièce, 14.80 au lieu de 19.80 25% ** Tous les snacks Asco ou Max en lot de 3 ou de 5, p. ex. Asco A’Petito au bœuf en lot de 3, 3 x 88 g, 5.50 au lieu de 6.90 20% Déodorants Rexona en lot de 2, p. ex. roll-on Cobalt, 2 x 50 ml, 3.95 au lieu de 4.70 15% **

Fleurs et plantes

Nouveauté

Poisson et viande

Crevettes crues et décortiquées, d’élevage, Bangladesh, les 100 g, 4.10 au lieu de 5.90 30%

Aliments pour bébé Alnatura ou Nestlé (excepté les laits premier âge), p. ex. bouillie au lait et au millet Alnatura, 250 g, 4.40 POINTS x 20 **

Roses spray Fairtrade, le bouquet de 10, diverses couleurs disponibles, tiges de 50 cm, p. ex. orange, 10.90 au lieu de 12.90 2.– de moins Phalaenopsis, 2 hampes ﬂorales, le pot de 15 cm, diverses couleurs disponibles, p. ex. rose, 19.15 au lieu de 34.90 45% Plantes à suspendre «De la région.», 14 cm, le pot, 9.50 au lieu de 12.50 20% Zinnia «De la région.», 12 cm, le pot, 4.50 au lieu de 5.90 20%

Autres aliments

Serviettes à démaquiller et mouchoirs en papier, Linsoft ou Kleenex, en emballages multiples, p. ex. serviettes à démaquiller en cube, Linsoft, en lot de 3, FSC, 3 x 90 serviettes, 4.55 au lieu de 5.70 20% ** Pyjamas pour enfants, disponibles avec différents motifs et en diverses tailles, p. ex. pyjama pour garçon avec motif Minion, bleu, taille 98/104, la pièce, 16.90 Hit **

Pâte à chaussons Anna’s Best, 400 g, 3.40 Nouveau ** Doppelherz zinc & histidine, emballage de 30 comprimés, 7.90 Nouveau ** Kezz Zweifel au curry, 110 g, 3.50 Nouveau **

Shorts Nick Tyler pour homme, le lot de 3, disponibles en noir, bleu ou jaune et en diverses tailles, p. ex. bleu, taille M, 14.90 Hit ** Pyjama ou chemise de nuit Ellen Amber pour femme, Bio Cotton, disponibles en diverses couleurs et tailles, p. ex. pyjama, bleu nuit, taille S, la pièce, 24.90 Hit ** Slips Mini, Midi ou Hipster Ellen Amber pour femme, en emballages multiples, disponibles en diverses couleurs et tailles, p. ex. slip Midi en lot de 4, blanc, taille S, 12.90 Hit **

Cappellettis M-Classic, en lot de 3, p. ex. prosciutto e formaggio, 3 x 250 g, 9.– au lieu de 12.90 30% La vache qui rit, 2 x 200 g, 3.75 au lieu de 5.40 30%

Tous les anchois, sardines ou maquereaux, M-Classic, en lot de 3, p. ex. anchois de la mer Cantabrique, MSC, 3 x 33 g, 8.40 au lieu de 10.50 20%

Hauts Ellen Amber pour femme, le lot de 2, disponibles en noir ou gris clair et en diverses tailles, p. ex. noir, taille S, 19.90 Hit **

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UNIVERS MIGROS | MM34, 22.8.2016 | 59

A retenir

Tout sur la tomate Saison

Les tomates sont des légumes d’été par excellence. En Suisse, leur saison dure de juin à fin octobre. Stockage

Les tomates ne devraient pas être conservées au réfrigérateur, où elles perdent leurs arômes. Si vous ne voulez pas les consommer tout de suite, il serait préférable de les congeler entières. Pour les décongeler, il suffit de les plonger délicatement quelques secondes dans l’eau bouillante. La peau, déjà fissurée par la surgélation, se déchire ensuite facilement. C’est la méthode la plus simple pour peler les tomates.

Bon à savoir

De belles couleurs Sucrées, juteuses, acidulées: la grande diversité des tomates en termes de formes et de couleurs se reflète également dans leur saveur. La palette d’arômes se décline presque à l’infini. Avant maturité, les tomates vertes contiennent de la solanine, une substance légèrement toxique qui est éliminée lorsque le fruit mûrit. Pas d’inquiétude pour les variétés restant vertes malgré la maturation, comme le «zèbre vert»: la solanine est aussi dégradée.

Pomodoro (pommes d’or): c’est le nom que les Italiens donnèrent aux premières tomates qu’ils découvrirent. Elles possédaient en effet une belle robe jaune. Les tomates rouges ne sont apparues qu’avec le développement des cultures.

Plus de 8000 variétés

Il n’est guère étonnant que toutes les tomates ne soient pas rondes compte tenu de la multitude de variétés existantes – plus de 8000. On en trouve des longues, des jaunes, des rouges, ou encore des brunes couleur chocolat. Certaines sont particulièrement charnues, tandis que d’autres ne sont pas plus grosses que des raisinets.

Photo: Stockfood

Fruit ou légume? Généralement, on classe la tomate dans la catégorie des légumes. Pourtant, d’un point de vue botanique, il s’agit d’une baie, et donc d’un fruit. Mais comme elle est rarement utilisée dans des plats sucrés, on la considère comme un légume-fruit. En collaboration avec www.saison.ch

Elles ressemblent un peu à un paprika, mais ce sont des tomates: les variétés telles que la «cornue des Andes» ou la «San Marzano» sont charnues et très allongées. Mais leur saveur ne trompe pas: ce sont bien des tomates. L’offre de tomates à Migros ne correspond pas à celle représentée sur la photo.

Les toutes petites tomates groseilles sont très proches de la forme sauvage du fameux légume-fruit. On les trouve rarement dans le commerce car elles sont délicates et éclatent facilement lorsqu’elles sont mûres.

60 | MM34, 22.8.2016 | UNIVERS MIGROS

Action 20 % de rabais sur les Farm Chips nature, origan et romarin en pack de deux du 23 au 29 août.

Les étapes de la production des Farm Chips n’ont aucun secret pour Maria Würms, qui fait partie de l’équipe de transformation des pommes de terre. Farm Chips nature, 150 g Fr. 2.70

Farm Chips

Comme fait maison Bischofszell Produits alimentaires SA transforme des pommes de terre suisses en Farm Chips pour Migros. Afin que cette spécialité rustique se démarque des autres variétés de chips, sa fabrication obéit à des règles précises. Texte: Claudia Schmidt

Photos: Stefan Kubli

UNIVERS MIGROS | MM34, 22.8.2016 | 61

1 La sélection commence dès la

récolte: seules les pommes de terre sans défaut seront transformées en Farm Chips. 2 Après le contrôle de réception des

marchandises, les pommes de terre sont lavées. En revanche, elles ne sont pas pelées pour un aspect plus rustique et artisanal. 3 Les très gros spécimens sont

coupés en deux, puis un tri optique a lieu. La machine écarte les tubercules présentant de trop nombreuses taches. 4 Après avoir été tranchées, les

pommes de terre sont de nouveau lavées, ce qui les débarrasse de leur amidon excédentaire.

5 Le processus de friture ne dégage presque aucune odeur: la grande friteuse est hermétiquement fermée et l’air est filtré à l’intérieur d’un grand tuyau. 6 Toutes les Farm Chips sont cuites

de la même manière. Seules les épices, qui sont mélangées aux chips dans un tambour, distinguent les différentes variétés. Sur la photo, le collaborateur Hernan Barragan ajoute les épices. 7 Les Farm Chips, qui viennent d’être assaisonnées, sont transférées dans une machine dotée de quatorze unités de préconditionnement dont la structure rappelle les rayons du soleil. 8 Chaque unité de préconditionne-

ment pèse les chips.

9 Voici à quoi ressemblent

es quelque 15 millions de sachets de chips produits chaque année par Bischofszell Produits alimentaires SA témoignent de la popularité de ce snack en Suisse. Au sein de son large assortiment, les Farm Chips se distinguent dans leur fabrication par rapport à celle des autres chips du commerce. Il y a d’abord le contrôle de réception des marchandises, effectué par un spécialiste – seules les pommes de terre helvétiques de la meilleure des

qualités sont sélectionnées. Elles sont ensuite lavées, triées une seconde fois et tranchées mécaniquement. Plus épaisses que les autres variétés, les Farm Chips sont soumises à un procédé de friture spécial. Lors de l’étape suivante, les pétales présentant des taches noires sont écartés. Les tranches qui viennent d’être frites sont transférées encore chaudes dans un grand tambour, où elles sont assaisonnées. La température joue un rôle essentiel, car les épices et les herbes n’adhéreraient pas correcte-

les sachets de chips avant d’être formés, remplis et soudés lors du conditionnement.

ment à des chips froides. Comme les pommes de terre, les herbes utilisées pour toutes les variétés de Farm Chips sont cultivées en Suisse. Au bout d’une dizaine de minutes, la processus est terminé. Résultat: des chips dorées, croustillantes et parfumées qui ont le goût du fait maison. Les pommes de terre ne sont pas pelées, ce qui accentue en outre leur aspect artisanal. Qu’elles soient nature ou affinées avec des herbes, les Farm Chips sont idéales en toute occasion. Bon appétit! MM

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les Farm Chips.

62 | MM34, 22.8.2016 | UNIVERS MIGROS

Ice Tea Cascara

Fraîcheur et énergie grâce aux cerises de café Elaboré à partir de cerises de café infusées, l’Ice Tea Cascara apporte une fraîcheur bienvenue lorsque le mercure monte. Le terme «cascara» désigne l’enveloppe de la cerise, qui recouvre le grain de café. Ces thés aromatisés, fabriqués depuis des siècles en Amérique centrale et en Amérique du Sud, sont sucrés avec du sirop d’agave et ne contiennent que des arômes naturels. Il existe quatre variantes d’Ice Tea Cascara, disponibles en bouteilles en PET d’un demi-litre.

Ice Tea Cascara pur 50 cl Fr. 1.65

Ice Tea Cascara fleurs de sureau et camomille 50 cl* Fr. 1.65

Ice Tea Cascara pitaya et maté 50 cl* Fr. 1.65

Ice Tea Cascara rhubarbe et fenouil 50 cl* Fr. 1.65 * En vente dans les plus grands magasins.

L’Ice tea Cascara, savoureux et rafraîchissant, offre un coup de fouet 100% naturel.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont l’Ice tea Cascara.

UNIVERS MIGROS | MM34, 22.8.2016 | 63

Jarimba

Aux arômes naturels Nouvelle recette pour deux grands classiques de la limonade: Jarimba Himbo, à la framboise, et la version orange-mangue contiennent désormais uniquement des arômes naturels – ce qui était déjà le cas du parfum citron-fleurs de sureau lors de son lancement.

* Action 50 % de rabais sur toutes les limonades Jarimba en pack de six du 23 au 29 août.

Jarimba Himbo** 6 × 1,5 l Fr. 4.95* au lieu de 9.90

Jarimba citron-fleurs de sureau** 6 × 1,5 l Fr. 4.95* au lieu de 9.90

Jarimba orangemangue** 6 × 1,5 l Fr. 4.95* au lieu de 9.90 **En vente dans les plus grands magasins.

Toutes les variétés de Jarimba sont désormais élaborées exclusivement avec des arômes naturels.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les limonades Jarimba.

64 | MM34, 22.8.2016 | UNIVERS MIGROS

aha!

Sans gluten, mais pas sans goût Pâtes, farine, pâtisseries: Migros ne cesse d’élargir son assortiment de produits aha! adaptés aux personnes qui ne consomment pas d’aliments contenant du gluten ou du blé. Désormais, plus besoin de se priver. Texte: Sonja Leissing

Photos: Daniel Aeschlimann

Lasagne aux courgettes et à la mozzarella

Stylisme: Mira Gisler

Recettes: Annina Ciocco

Les amateurs de pâtes seront conquis par ces délicieuses lasagne.

Ingrédients pour 4 personnes Pour 4 plats à gratin d’env. 6 dl 20 g de beurre* 30 g de mélange de farine*

5 dl

500 g 1 2 cs 350 g 1 150 g 150 g

de lait* noix de muscade sel, poivre de tomates, p. ex. San Marzano oignon d’huile d’olive de courgettes bouquet de basilic de feuilles de lasagne* de mozzarella*

* Disponible sous le label aha!.

Préparation

1. Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Ajouter la farine, verser le lait et bien mélanger le tout à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter la béchamel env. 10 min sans cesser de remuer. La relever de muscade, de sel et de poivre. 2. Emincer les tomates, hacher fin l’oignon. Les saisir dans l’huile 20 min. Saler, poivrer. Détailler les courgettes en fines tranches. Saler, poivrer. Hacher la moitié du basilic et ajouter aux courgettes. 3. Préchauffer le four à 180 °C. Disposer les tomates, les feuilles de lasagne et les courgettes par couches successives dans les plats. Terminer avec les feuilles de lasagne. Napper de béchamel. Débiter la mozzarella en morceaux et les répartir dessus. Glisser les lasagne au milieu du four et faire gratiner env. 30 min. Pour dresser, tailler le basilic restant en lanières et parsemer. Temps de préparation env. 40 min + cuisson au four env. 30 min Par personne, env. 17 g de protéines, 17 g de lipides, 49 g de glucides, 1750 kJ / 420 kcal

Feuilles de lasagne aha!, sans gluten, sans œufs, 250 g** Fr. 3.90

En collaboration avec www.saison.ch

UNIVERS MIGROS | MM34, 22.8.2016 | 65

Veganaise Migros-Bio, sans gluten, sans lactose, vegan, 170 g** Fr. 1.95 La salade est facile à préparer et s’accorde à merveille avec les grillades. Condiment en poudre aha!, sans gluten, sans lactose, vegan, 90 g Fr. 2.80

Quinoa tricolore Migros-Bio, sans gluten, 400 g** Fr. 4.95

Polenta semoule de maïs fine TerraSuisse, sans gluten, 500 g Fr. 1.80

Salade de quinoa avec vinaigrette aux fines herbes et mangue Ingrédients pour 4 personnes 150 g de quinoa rouge* 150 g de quinoa blanc* 6 dl de bouillon de légumes* 1 mangue 4 oignons nouveaux 2 cs de jus de citron vert 3 cs de vinaigre aux herbes 8 cs d’huile d’olive 1 petite gousse d’ail ½ bouquet de persil plat ½ bouquet de menthe 50 g d’épinards à salade 100 g de fromage à salade* * Disponible sous le label aha!

Préparation

1. Rincer les deux variétés de quinoa à l’eau froide et les faire mijoter chacune séparément dans la moitié du bouillon durant env. 10 min. Retirer la casserole du feu et laisser les graines non couvertes s’imbiber durant env. 5 min. Eplucher la

mangue, détacher la pulpe du noyau et la détailler en menus dés. Hacher fin le bulbe des oignons nouveaux et détailler les tiges vertes séparément en fins anneaux. 2. Mélanger le jus de citron, le vinaigre et l’huile, puis y presser l’ail. Hacher les fines herbes et les incorporer à la vinaigrette. Dresser les bulbes d’oignons nouveaux hachés avec le quinoa rouge. Ajouter le quinoa blanc avec les tiges d’oignons nouveaux et la mangue par- dessus. Garnir d’épinards, émietter le fromage par-dessus et servir avec la vinaigrette. Temps de préparation env. 30 min

Par personne, env. 17 g de protéines, 28 g de lipides, 53 g de glucides, 2250 kJ / 540 kcal

Quinoa blanc Migros-Bio, sans gluten, 400 g Fr. 4.95

Semoule de maïs gros grains Bramata TerraSuisse, sans gluten, 500 g** Fr. 1.80 durch p Empfohlen Recommandé par Raccomandato da Service Allergie

Quinoa rouge Migros-Bio, sans gluten, 400 g** Fr. 4.95 ** En vente dans les plus grands magasins.

Le label aha! est apposé sur des produits adaptés aux personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances.

Génération M incarne l’engagement de Migros en faveur du développement durable. Le label aha! y apporte une contribution précieuse.

66 | MM34, 22.8.2016 | UNIVERS MIGROS

Assortiment pour bébé

Une cuillerée pour maman… Au cours de la première année de leur vie, les bébés voient leur poids quasiment tripler et leur taille augmenter d’environ 25 centimètres. Afin de leur offrir une alimentation saine en quantité suffisante, Migros propose un vaste assortiment dédié aux tout-petits, comprenant 113 nouveautés.

Santiago, 8 mois, raffole de la compote pomme-bananeépeautre d’Alnatura.

L’alimentation du nourrisson

1à5 mois

Le bébé se nourrit exclusivement de lait maternel ou de préparations adaptées.

5 –7 mois

Début de la diversification. Poursuite de l’allaitement aussi longtemps que souhaité.

A partir de

mois Le bébé commence à manger de la purée plus épaisse et, vers 1 an, des aliments normaux.

UNIVERS MIGROS | MM34, 22.8.2016 | 67

Bon à savoir

Le temps des petits pots

A partir du cinquième mois, bébé est prêt pour ses premières cuillerées de bouillie. Voici quelques conseils aux jeunes parents pour que l’adaptation se déroule sans accroc. La première bouillie

A partir du cinquième mois et au plus tard à la fin du septième, le lait maternel ou le lait pour bébé ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels croissants de l’enfant. L’heure de la diversification a sonné: on commence par des bouillies de légumes, qui pourront être rapidement combinées avec des pommes de terre, de la viande ou du poisson. Les purées de carottes, de panais et de courge sont particulièrement appréciées des tout-petits. La plupart des parents remplacent d’abord le biberon du midi par une bouillie de légumes, qu’ils donnent à leur bébé avec une cuillère en plastique arrondie. Pas de panique si le nourrisson fait la fine bouche et recrache: il a besoin de s’habituer au goût et à la consistance.

Moins de lait Plus les repas à base de bouillies sont copieux, moins l’enfant boit. Dès qu’il mange 150 à 200 g, il n’a plus besoin de biberon de lait en complément.

1 Barres de müesli pour femmes

5 Idéal en en-cas: Alnatura pomme,

2 Pour la route:

6 Bon et sain: barre aux fruits

allaitantes: Milupa Profutura Mama, 5×40 g Fr. 6.90 Nestlé Yogolino pomme-fraise, en gourde, 90 g Fr. 1.95

3 100% naturel: Nestlé NaturNes

4 fruits, en gourde, 90 g Fr. 1.70

4 Lait de suite après 6 mois:

Milupa Milumil 2, 600 g Fr. 16.80

banane et épeautre, 190 g Fr. 1.50

pomme-poire Alnatura, 25 g Fr. –.80

7 En dessert ou pour les petits creux:

pause yaourt banane-mangueananas Hipp, 4×100 g Fr. 3.40

8 Repas sain et complet:

bouillie au lait bio «Bonne nuit» avoine-pomme Hipp, 500 g Fr. 7.50

Tous les articles sont en vente dans les plus grands magasins.

Texte: Anette Wolffram Eugster; Photos: Sonja Ruckstuhl, Illustration: Andrea Caprez

Eviter encore les aliments trop durs

Les premières dents apparaissent à partir du septième mois, et la capacité de mastication se développe. A l’âge de 10-12 mois, le bébé peut manger de petits morceaux de consistance molle. A partir d’un an, il se nourrit comme le reste de la famille. Seuls les aliments durs comme les cacahuètes demeurent interdits.

Tout ce qui lui plaît Vous pouvez donner à votre bébé les produits qu’il aime. Il ne faut toutefois introduire qu’un ingrédient nouveau par semaine et écarter le sel, les épices en contenant et le sucre. Un passage rapide à une alimentation variée permet ensuite aux enfants de s’habituer plus vite aux nouvelles saveurs.

68 | MM34, 22.8.2016 | UNIVERS MIGROS

Handy

Un Handy pour chaque situation

La famille s’agrandit: la marque de liquide vaisselle la plus appréciée de Suisse propose désormais une variante concentrée au citron avec doseur et une mousse nettoyante multi-usages, pour une cuisine encore plus propre.

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Qualité éprouvée

Le Handy original fait briller la vaisselle suisse depuis 1958. En moyenne, quatre millions de bouteilles sont vendues chaque année dans le pays. Handy, 750 ml Fr. 1.80

Polyvalence A la fois liquide vaisselle et nettoyant pour la cuisine, le Handy 1 for all récure aussi bien vos assiettes que vos plaques de cuisson, catelles et plans de travail. Sa formule mousseuse permet une utilisation parcimonieuse. 2

Handy 1 for all, 250 ml Fr. 2.40 En vente dans les plus grands magasins

Tous les produits Handy sont testés dermatologiquement.

Dosage facile Jusqu’à présent disponible uniquement l’été, le Handy Power Lemon a su se faire une place de choix dans l’assortiment permanent. Tout aussi économique et dégraissant que la variante à l’orange, ce produit est présenté dans un flacon-doseur, pour une meilleure maîtrise de la quantité utilisée.

Puissance et fraîcheur La formule concentrée du Handy Power Orange en fait un liquide vaisselle particulièrement économique: comparé à la version originale, il faut moitié moins de produit pour parvenir au même résultat. Sans oublier son fort pouvoir dégraissant et son agréable parfum d’orange.

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Handy Power Orange, 500 ml

Photo: Yves Roth

UNIVERS MIGROS | MM34, 22.8.2016 | 69

* Action 50% de rabais pour tout achat d’au moins deux lessives Total jusqu’au 29 août.

Total

A bas les taches! L’atout majeur d’une lessive est son efficacité contre la saleté. En règle générale, les salissures tenaces telles que les taches de gras, d’herbe ou d’amidon ne peuvent être éliminées qu’avec un lavage à température élevée, qui abîme les textiles et nuit à l’environnement. La nouvelle formule améliorée de la lessive Total agit encore plus activement contre les taches grâce à l’utilisation de la toute dernière génération d’enzymes. La «formule 3D Power» garantit une propreté impeccable et des couleurs éclatantes, et préserve longtemps les fibres. La principale avancée réside dans le fait que les enzymes contenues dans la lessive agissent à une température encore plus basse qu’auparavant – il s’agit de protéines qui transforment les taches et les peluches en particules solubles. Les diverses enzymes de la lessive Total réagissent chacune à un type de tache particulier.

Total Express White, 1,32 l Fr. 7.95* au lieu de 15.90

Total Aloe Vera, 2 l Fr. 7.95* au lieu de 15.90

Total Color, 2,475 kg Fr. 7.95* au lieu de 15.90

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les lessives Total.

70 | MM34, 22.8.2016 | UNIVERS MIGROS

Zoé

Hydratation des peaux jeunes

Crème perfectrice pour le visage Zoé Youth, 50 ml* Fr. 15.80

La nouvelle ligne Zoé Youth a été spécialement conçue pour agir face aux premiers signes de vieillissement de la peau. Les produits confèrent de l’éclat aux peaux jeunes et perfectionne le teint.

CC crème perfectrice Zoé Youth, 40 ml* Fr. 14.50

Sérum perfecteur Zoé Youth, 30 ml* Fr. 14.80

La CC crème masque les imperfections et les rougeurs, donne de l’éclat à la peau et préserve celle-ci des rayonnements UV grâceà un indice de protection 15. Le sérum affine les pores et hydrate la peau en profondeur.

La crème contour des yeux dissimule les cernes et prévient les ridules liées au dessèchement.

La crème pour le visage, qui pénètre rapidement, représente une base de maquillage optimale.

Crème perfectrice contour des yeux Zoé Youth, 15 ml* Fr. 13.80 * En vente dans les plus grands magasins.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont la gamme de soins pour la peau Zoé Youth.

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Déjà très prisées des peuples précolombiens: graines de chia Migros-Bio, 200 g* Fr. 4.50 * En vente dans les plus grands magasins.

Avec des batteries bien rechargées, il est facile de surmonter les difficultés, mais la fatigue finit toujours par revenir. Quand on se dépense beaucoup, il est donc important d’emmagasiner suffisamment d’énergie. Si le sommeil et l’activité physique régulière jouent un rôle essentiel, l’alimentation est également un carburant indispensable pour rester en forme: les produits riches en fibres et en protéines, ainsi que le thé et les drinks énergétiques contribuent à la vitalité du corps et de l’esprit.

Pour tous ceux à qui la caféine donne des ailes: Red Bull Standard, 250 ml Fr. 1.65

Un gros consommateur d’énergie à éteindre de temps en temps: multiprise Power Station Max Hauri Fr. 11.90 En vente dans les Do it + Garden.

Un «carburant» tout droit sorti du four: pain protéiné Léger, 320 g* Fr. 3.20

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En-cas énergétique pour tous les jours: High Energy Bar Salty + Nuts Sponser, 5 × 45 g* Fr. 9.80

Boost de fraîcheur pour les dents dès le petit matin: dentifrice Fresh Gel Candida, 125 ml Fr. 2.75

Un mélange d’huiles essentielles pour redonner la pêche naturellement: bain vitalizing Herbs, 400 ml Fr. 5.50

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En magasin

Un cœur d’ange diablement bon

Le nectar de prune Caline séduit par son goût riche et fruité. Il fait cette semaine l’objet d’une

promotion dans les supermarchés Migros du Valais. Texte: Mélanie Zuber

lle a tout pour elle, la prune Caline: une robe à la teinte envoûtante, un goût remarquable et une histoire qu’on croirait sortie d’un conte. Son aventure commence en France, dans la Drôme. Laurent Clut, passionné de botanique, a pour habitude de ramasser les noyaux de fruits qu'il trouve sur son chemin au gré de ses balades. Il les plante ensuite dans son verger pour procéder à des greffes et à diverses expérimentations horticoles. Souvent, l'exercice n'apporte rien de plus qu'un bon moment de détente. Mais parfois il lui réserve de belles surprises. C'est ainsi que le travail de l'un de ces noyaux a permis de faire croître un arbre aux fruits de gros calibre, juteux et tout à fait savoureux: la prune Caline était née. Sa forme particulière et sa teinte soutenue lui ont valu un surnom des plus charmants: le fruit au cœur d'ange. De la France méridionale et à Noville

Pour pouvoir profiter de son goût tout au long de l'année, la société HFL (pour Halle Fruits et Légumes) transforme la Caline en nectar. Sitôt cueillies dans les vergers de Noville, les prunes sont acheminées au Pressoir du Rhône, à Vétroz (VS). Là, on retire les noyaux et on presse les fruits. Une partie de la pulpe est congelée pour être travaillée quelques mois plus tard; l'autre partie est directement transformée. Pour cela, on intègre de l'eau provenant d'Aproz ainsi qu'un peu de sucre. En moyenne, ces deux ingrédients représentent respectivement 32% et 8% du nectar; les taux varient selon les propriétés de la récolte. Finalement, on ajoute un trait d'acide citrique, autrement dit du citron, pour stabiliser la couleur.

C'est que la teinte de la boisson évolue avec le temps. De rose clair, elle devient prune, puis brune. Il ne s'agit là que d'un changement d'aspect et pas d'une altération de la qualité du produit. Celui-ci est d'ailleurs pasteurisé et peut se conserver pendant dixhuit mois. A Migros Valais, le nectar de Caline se trouve au rayon des boissons non réfrigérées dans des bouteilles PET d'un demi-litre. Depuis son introduction en été 2015, il a déjà trouvé son public parmi les enfants, les adultes qui le dégustent au petit déjeuner, les sportifs et, plus généralement, les amateurs des jus de fruits. Pour attirer l'attention sur ce produit «De la région.», les supermarchés de Migros Valais le proposeront à prix réduit du 30 août au 19 septembre. MM

Photos: DR

Il a fallu ensuite près de quinze ans d'efforts pour en développer la culture. Il s'agissait de déterminer le mode de production le plus approprié, de lutter contre diverses maladies, de palier les problèmes de pollinisation et de procéder à une multitude d'essais variés. Aujourd'hui, la Caline est un produit abouti. Elle pousse dans les vergers des beaux-frères de Laurent Clut à Châteauneuf-sur-Isère, en France, mais également plus près de chez nous, à Noville (VD), où la période de récolte s'étend de la mi-août à la mi-septembre. Lors de la dégustation, ce fruit révèle toute sa richesse. La chair est particulièrement sucrée, sauf sous la peau où elle se fait acide. En bouche, les arômes s'équilibrent pour former un ensemble savoureux qui recèle des goûts variés. Certains reconnaissent de l'abricot, d'autres de la pêche ou de la banane; feu Roland Pierrot y a senti la poire william. Quelles que soient les notes perçues, les dégustateurs sont unanimes: la prune Caline est délicieuse.

UNIVERS MIGROS | MM34, 22.8.2016 | 75

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Valais

1 La récolte a lieu de

la mi-août à la miseptembre dans les vergers de Noville (VD).

2 La Caline allie dou-

ceur et caractère.

3 Le nectar, proposé en

demi-litres, se trouve au rayon des boissons non réfrigérées.

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UNIVERS MIGROS | MM34, 22.8.2016 | 77

A travers son nouveau spectacle, la Compagnie Boll & Roche, livre un aperçu de la richesse de la personnalité d’Einstein.

Spectacle

Ode à la folie d’un génie Cet été à Sion, la Compagnie Boll & Roche rend hommage à Albert Einstein dans un spectacle à son image: farfelu et fascinant. Texte: Mélanie Zuber

Photo: DR

n l’avait découvert en 2013 jouant du piano dans les airs. Cet été, Alain Roche livre avec sa Compagnie Roche & Boll une création inattendue et démesurée: Einstein. Démesurée à l'image du génie qui a bouleversé le monde scientifique. Inattendue à l'image de l'homme derrière le génie. Ce physicien sympathique était aussi paradoxalement un spectateur attristé de l’évolution du monde. La technologie, estimait-il,

prend le pas sur l'humanité et la menace inexorablement. Pacifiste convaincu, il a pourtant apporté sa contribution à la création de la bombe atomique, dans le but de s'opposer à l'ennemi nazi. C'est cette dichotomie d'Einstein entre ses valeurs et son travail qui a inspiré la compagnie pour son nouveau spectacle. Personnage atypique et attachant, l'homme de science sera dépeint cet été à Sion dans toute sa complexité au travers

d'un spectacle mêlant danse, musique et jeu d'acteur. Sur scène, un tableau noir géant sera la pièce maîtresse du décor. Il se recouvrira d'inscriptions et servira de support à différents effets au fil du spectacle. Par son dynamisme et l'originalité de sa conception, la création de la Compagnie Roche & Boll s'efforcera de refléter le caractère hors norme et le génie qui caractérisaient celui dont elle tire son nom. MM

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Le Vietnam – un des pays asiatiques les plus fascinants ! Ce voyage est rempli de contrastes entre les points forts pittoresques et culturels. Entrez dans le monde légendaire de la Baie d‘Halong, partez à la découverte de villes passionnantes, marchés ﬂottants, sans oublier le célèbre delta du Mékong – un feu d’artiﬁce d’impressions inoubliables !

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Réservez de suite:

des bœufs somnolents, des rizières d’un vert tendre d’où l’on entrevoit les pointes des chapeaux vietnamiens. Des images d’une magie particulière. L’ancienne cité impériale de Hué était au 19e siècle le centre spirituel du Vietnam. 7e jour / Hué: Au cours d‘une promenade en bateau sur la rivière des Parfums vous admirerez aux portes de la ville: la pagode Thien-Mu et les tombeaux impériaux. Cette ville côtière est le point fort du centre du Vietnam. La Cité Interdite est inscrite comme site mondial de l‘humanité de l‘UNESCO. 8e jour / Hué – vol vers Saïgon (Hô Chi Minh Ville): Transfert vers l’aéroport et vol à destination de Hô Chi Minh Ville, nommée ancienne Saïgon. 9e jour / Delta du Mékong: Cette excursion dans le delta du Mékong est une expérience unique ! Une promenade en bateau sur le Mékong vous enchantera. Laissez-vous séduire par les paysages magiques qui déﬁlent sous vos yeux. 10e jour / Tunnels de Cu Chi – vol de retour ou prolongation: Dernier point culminant est la visite des fascinants tunnels de Cu Chi de 248km de long. Construits à mains nues et utilisés pendant la guerre du Vietnam où les Vietcongs se cachaient et attaquaient par surprise les militaires de l’armée américaine grâce à un système ingénieux de tunnels souterrains. Le soir, transfert à l’aéroport. Vol avec Singapore Airlines, via Singapour, vers Zurich. Si vous avez réservé une semaine de prolongation transfert (env. 4-5h) à votre hôtel balnéaire. 11e jour / Arrivée à Zurich: Le matin.

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La science en s'amusant

«Séparer le poivre du sel à l’aide d’un ballon? Les savants aiment pimenter leurs expériences!» Le phénomène

La matière se compose de protons et d’électrons. Les premiers sont chargés positivement et les seconds négativement. Quand Justine frotte le ballon sur son pull, elle arrache des électrons au tissu et charge ainsi négativement le ballon. En approchant ensuite le ballon du mélange selpoivre, celui-ci attire les charges positives des grains. Et comme les grains de poivre sont plus légers que les grains de sel, ils semblent littéralement s’envoler pour se «coller» au ballon. C’est le pouvoir de la force électrostatique!

migrosmagazine.ch/ chroniques

C'est bête Tenrec zébré

Texte: Alain Portner

Photos: Mathieu Rod

1 Justine est dans les

Page réalisée en collaboration avec l’Espace des inventions, centre d’éveil aux sciences et aux techniques basé à Lausanne

A lire: la chronique newyorkaise de Xavier Filliez

starting-blocks, elle n’attend plus que notre feu vert pour démarrer cette expérience qui nécessite un minimum de matériel (assiette, sel, poivre et ballon) pour un maximum d’intensité.

2 Après avoir gonflé le

ballon, notre apprentie savante doit mêler les grains de sel et de poivre dans l’assiette, de manière à ce que leur avenir soit intimement lié. Encore quelques tours de moulin et ça sera parfait.

3 Ici, on retrouve le ballon qui jouera un rôle important dans cette expérience. Justine le frotte énergiquement sur son joli pull rayé. Si ça ne suffit pas, elle peut encore se frictionner les cheveux avec...

4 Notre savante est prête à relever le défi du jour, à savoir extraire de l’assiette uniquement les grains de poivre. Sûre de son coup, elle place le ballon au-dessus de l’assiette et voilà que les grains de poivre… s’envolent!

Petits yeux, petites oreilles, museau long et pointu, des zébrures jaunes et surtout, des piquants partout. J’en ai même une collerette autour de la tête. Entre nous, les piquants c’est bien pratique. Je communique par des claquements de langue mais aussi des stridulations aigues émises en frottant certains de mes piquants les uns contre les autres. J'en ai même des détachables qui me servent de moyens de défense. Comme on dit à Madagascar où je vis: qui s'y frotte...

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Escapade

Flims: aussi beau que dans un film Lacs aux eaux cristallines, falaises abruptes, fleuve majestueux et ruisseau fougueux: Flims (GR) n’a pas son pareil pour offrir aux visiteurs un tel concentré de merveilles. Texte: Pierre Wuthrich

Photos: Kuster Frey Fotografie

arfois les catastrophes naturelles ont du bon. Ainsi, quand le glacier du Rhin s’est retiré il y a 10 000 ans, la montagne, devenue instable dans la région de Flims, s’est écroulée massivement. L’éboulement, l’un des plus volumineux du monde – on parle de 12 km3 –, a modelé un nouveau paysage, accidenté et dramatique, que l’eau et le vent, puis la végétation ont par la suite adouci. Aujourd’hui, le plateau de Flims forme peut-être l’une des régions les plus enchanteresses de Suisse. Ce n’est pas Curdin Bundi qui dira le contraire. A 68 ans, le Grisons a quasiment passé toute

sa vie à Flims et ne manque pas de rester hôtes prestigieux. A Flims Dorf habitaient plutôt les paysans.» impressionné par son coin de pays: En longeant la Promenada, on peut «J’ai le privilège de pouvoir vivre où les gens paient pour passer des vacances», justement voir des reliques de ce passé. résume celui qui nous accompagnera A droite, l’ancien Bellavista, qui faisait partie du resort du Waldhaus, dans notre randonnée. est devenu un restaurant chinois. La promenade, qui se fera entièPlus loin à gauche, voici les anciennes rement sur l’éboulis géant, débute à Flims Waldhaus. «Historiquement, écuries. Peu après les avoir dépassées, nous traversons la route et c’est le quartier chic de la commune. nous enfonçons dans la forêt en Ici, dès la fin du XIXe siècle, des familles ont construits de grands Curdin Bundi, empruntant la via Prau Sura. Après quelques centaines de hôtels comme le Waldhaus ou le passionné Schweizerhof pour accueillir des mètres, voici le premier des quatre de sa région.

AU QUOTIDIEN | MM34, 22.8.2016 | 83

2 3

1 Vue imprenable sur le Rhin qui s’est frayé un chemin dans la roche au fil du temps. 2 Un petit plus agréable: il est possible de prendre le funiculaire du lac Cauma sans bourse délier. 1

lacs que nous longerons: le Lag Prau Pulté, comme on l’appelle dans le district de la Surselva. Entouré de hauts sapins, le plan d’eau tient plus de l’étang, et on en fait le tour en quelques pas. Sa particularité est ailleurs: «Du fait de l’éboulement, le sous-sol n’est pas compact, il y a des failles et des interstices dans lesquels l’eau s’écoule. Ainsi, ce lac se remplit par voie souterraine. Une grande partie vient de l’eau de pluie qui resurgit ici, mais il a y aussi de l’eau de la fonte des neiges.» Lors de notre passage début août, le niveau était à son maximum. «D’ici deux semaines, il devrait être complè-

tement vide, précise Curdin Bundi en empruntant le petit chemin longeant le ruisseau sortant du lac. Ici, le système hydrogéologique est particulièrement complexe. Et bien que très étudié, il garde des parts de mystère.» Mon Dieu, cette couleur!

Une fois franchi la route de contournement de Flims à moitié enfouie, retraversé la Promenada, emprunté la via Pra la Selva et dépassé le parc accrobranches, nous atteignons le Lag Tuleritg, qu’alimente le Lag Pra Pulté et, quelques semaines l’an,

3 Le Tabac d’Espagne apporte une touche colorée dans une faune et une flore diversifiées.

un ruisseau discrètement détourné. Ce qui frappe ici, c’est ce déploiement de verdure. Le vert sombre des arbres et celui plus clair des buissons foisonnants répondent au vert mat des fougères géantes des rives et à celui, brillant, des algues recouvrant une partie du plan d’eau. «Ici l’eau s’écoule par le sous-sol. Elle réapparaît plus bas, directement au fond du Lag la Cauma, qui du fait de cette arrivée d’eau souterraine ne gèle jamais en hiver.» Sans plus tarder, nous effectuons les quelques centaines de mètres qui séparent les deux sites.

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Carnet pratique

La randonnée Accès: Flims Waldhaus est à moins de 30 minutes

de Coire en voiture et en car postal. Longueur: 13,8 km pour la boucle longeant les quatre lacs au départ de l’arrêt de bus Flims Waldhaus Caumasee. Possibilité de raccourcir le trajet en allant directement au Lag la Cauma depuis Flims Waldhaus et en reprenant le bus à l’arrêt Felsbach Crestasee (7,8 km). Difficulté: facile à moyen (prévoir de bonnes chaussures). Bon à savoir: l’accès au Caumasee et au Crestasee est payant. Compter Fr. 9.50 pour le premier et Fr. 7.– pour le second (prix adulte). Le petit plus: le chemin «Wald und Wasser», qui emprunte en partie le même sentier que la boucle décrite, allie sport et gastronomie. Apéritif dans la brasserie de Flims Waldhaus, plat principal au restaurant Conn et dessert à l’hôtel du Crestasee. Réservation: www.flims.ch, tél. 081 920 92 00 (Fr. 49.– par pers. sans boissons).

A faire aussi Trutg dil Flem:

récompensé en 2014 par le prix Rando, ce chemin permet d’explorer les gorges sauvages du torrent Flem. Centre sportif: Le minigolf séduira les plus jeunes et l’impressionnant parc accrobranches les ados. Différents niveaux de difficulté. www. sportzentrum-flims.ch Sardona: inscrit à l’Unesco, le site accessible depuis Flims Dorf offre de nombreuses randonnées dans un cadre unique. www.unesco-sardona.ch

Une fois sur les rives du Caumasee, son nom allemand, impossible de ne pas succomber à la beauté affolante du site et surtout à la couleur surnaturelle de l’eau. Turquoise, émeraude, cyan? La teinte est difficile à décrire. Changeante selon les profondeurs et jouant avec les reflets du ciel, elle est en tous cas unique et doit aussi sa particularité à sa composition chimique tout à fait inédite et farouchement surveillée par la commune. Il est vrai que pour celle-ci, ce morceau de Caraïbes au cœur des Alpes est une vraie aubaine. En été, on se presse parfois par millier pour se baigner – l’eau dépasse régulièrement les 20 degrés –, louer un pédalo, pratiquer du yoga au petit matin et du standup paddle l’après-midi ou simplement pour profiter de la terrasse-lounge surplombant le lac. «Autrefois, une jetée reliait la rive à l’île où se trouvait un restaurant de l’hôtel Waldhaus. Aujourd’hui, on ne voit plus que des fondations. Seuls quelques amoureux rejoignent parfois l’îlot à la nage…», sourit notre guide, qui nous invite déjà à reprendre notre marche. Nous le suivons, non sans nous promettre de revenir, mais cette fois avec un maillot de bain. Puis, nous nous dirigeons vers Conn. En chemin, à travers les genévriers et les sorbiers, des panneaux explicatifs nous informent de la présence d’Epipactis pourpres et de Goodyères rampantes, deux orchidées. La région de Flims n’a pas fini de nous surprendre. Au sortir de la forêt, le chemin longe une prairie fleurie qui attire nombre de papillons colorés, dont des Tabacs d’Espagne. Au loin, derrière les imposantes falaises du Flimserstein, on peut apercevoir une partie

du fameux chevauchement principal de Glaris, une particularité géologique inscrite au patrimoine de l’Unesco. «Une couche de pierre vieille de 300 millions d’années s’est retrouvée, du fait de la tectonique des plaques, sur une autre beaucoup plus jeune. On voit très bien la ligne séparant les deux strates.» Et une merveille de plus, une

Les marcheurs fatigués s’arrêteront au restaurant Conn, fameux pour ses raviolis aux poires séchées de Trin, les autres continueront directement jusqu’au point de vue Il Spir. Construite en équilibre sur les bords d’un précipice, la plateforme surplombe une autre merveille: la Ruinaulta, le Grand Canyon suisse que le Rhin, coulant imperturbablement 400 mètres plus bas, a formé en forçant le passage à travers l’éboulement de Flims. Repère des chamois et d’une foule d’oiseaux dont le bruant fou, les fortes pentes de calcaire blanc contrastent avec les forêts sombres qui lui font face. Le tout est égayé par le rouge du Glacier Express roulant le long du fleuve et le jaune d’un car postal tournoyant dans les lacets d’une route. Un vrai paysage de carte postale. En suivant les panneaux «Wald und Wasser» à travers la forêt, nous foulons un sol meuble et nous amusons à chercher les traces laissées par les chevreuils avant d’atteindre un ultime bijou, le Lag la Cresta. Plus intime que son grand frère le Caumasee, il est d’une troublante beauté avec ses eaux transparentes qui nous permettent d’admirer son fond. «Nous sommes ici sur une propriété privée, mais un hôtel-restaurant non loin d’ici a la permission d’exploiter une petite

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1 En arrière-plan on perçoit le fameux chevauchement de Glaris. 2 Une baignade dans les eaux d’émeraude des lacs Cresta (photo) et Cauma en tentera certainement plus d’un.

plage», précise Curdin Bundi, alors qu’une nageuse fend avec grâce le miroir d’eau. A regret, nous quittons déjà le site. Pour rejoindre Flims Waldhaus, deux possibilités.: aller chercher le bus postal à l’arrêt Felsbach-Crestasee, à 5 minutes, ou remonter à pied en longeant le Flem. Les jolis coups d’œil qu’offre ce torrent fougueux dévalant la montagne entre troncs morts et rochers plaident pour cette option. Car de telles merveilles, on n’en a jamais assez. MM

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Santé

Coaching: les résultats sont là Les quatre mois prévus s’achèvent bientôt. L’heure d’un premier bilan, largement positif. Etait-ce dur? Assurément. Impossible sans l’aide et les conseils de ma coach? Définitivement. Texte: Pierre Léderrey

Squats sur x-bar

Comme souvent, la progression dépend de la bonne position: le poids bien réparti sur les deux jambes avec les deux pieds solidement ancrés au sol, on fléchit les jambes avec la poitrine sortie et les fesses en arrière.

Photos: Laurent de Senarclens

oilà. Après plus de trois mois à raison de deux séances hebdomadaires, après pas mal d’efforts mais dans la bonne humeur (et zéro blessure!), le pari est en passe d’être gagné: j’ai retrouvé la forme. Pas celle d’il y a 20 ou 30 ans, et ce n’était naturellement pas l’objectif, mais davantage que je n’osais

Standing leg curl

Un classique qui travaille les ischios. La cuisse de la jambe qui travaille doit rester bien plaquée contre l’appareil. La poitrine reste bien ouverte et la tête droite. Comme dirait Marie, ne pas aller trop vite, il s’agit de déguster l’effort.

l’espérer. La masse graisseuse a fondu, la masse musculaire a nettement augmenté, j’ai perdu du poids en faisant attention mais sans régime. Et j’ai nettement regagné en tonicité. Je suis fier de moi, et très reconnaissant envers ma coach Marie, ses conseils et ses encouragements sans lesquels je n’y serais clairement pas arrivé.

1 3

Leg extension

Un autre vu et revu. Ne pas trop charger en poids afin de bien monter les jambes qui ne seront cependant jamais en complète extension. Comme d’habitude, expiration à l’effort et haut du corps bien droit.

4 Fentes

Il s’agit de réaliser des grands pas avec un haltère dans chaque main. Le genou avant ne doit pas dépasser le pied, et l’arrière se situer à hauteur de hanche. Et il convient de descendre bas et le plus droit possible. MM

Cette rubrique vous est présentée en collaboration avec le Fitnessparc Malley à Prilly (VD).

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Psychologie

Se lever tôt pour être heureux

Ils sautent du lit aux aurores pour écrire, méditer, faire du sport. Ils sont en recherche d’épanouissement personnel et de succès professionnel: ce sont les matinophiles. Une tendance à expérimenter avec quelques précautions. Texte: Isabelle Kottelat

Illustration: François Maret

Les mythes liés au sommeil «Prendre du temps pour soi, c’est bien. Mais vous n’êtes pas moins intelligents ni moins performants que les autres si vous n’arrivez pas à vous lever tôt. Nos heures de sommeil sont réglées par notre génétique.» Médecin associé au Centre d’investigation et de recherche sur le sommeil au CHUV, José Haba-Rubio aime casser les mythes liés au sommeil. Comme celui selon lequel se lever tôt est un signe de bonne santé psychique et physique. D’après lui, nous sommes tous différents par rapport au sommeil. On estime ainsi que seul 5% de la population est complètement du matin et également 5% du soir. Pour expérimenter dans quel camp on dort, la période des vacances est idéale: vous tenez jusqu’à 3 heures du matin et arrivez ensuite à faire la grasse matinée? Au contraire, quelle que soit votre heure de coucher vous vous levez tôt? Vous avez votre tendance personnelle.

y a ceux qui se lèvent tôt parce que leur travail leur impose de sortir du lit avec les poules et ceux qui avancent volontairement leur réveil pour commencer leur journée avec l’aube. Par pur masochisme? Non, dans une recherche d’épanouissement: c’est la tendance matinophile. Elle fait suite à la sortie aux Etats-Unis du livre Miracle Morning*, publié en français ce printemps. Le but? S’offrir un supplément de vie. Et puisque nos journées débordent déjà sur nos soirées, le seul moment qu’on peut voler pour soi, c’est le matin. Oui, mais se lever tôt pour faire quoi? Ecrire, lire, méditer, faire du yoga ou aller courir, se créer un rituel d’une heure bénéfique pour la santé, être plus créatif et plus performant, promet Hal Elrod. L’auteur de Miracle Morning assure que cette routine aide à savoir ce que l’on veut dans la vie et à l’obtenir. Comme l’appliquent les entrepreneurs tels que le patron de Virgin Richard Branson, la directrice du magazine Vogue

Anna Wintour. Ou plus près de chez nous le coéquipier de Bertrand Piccard, André Borschberg, qui se lève tôt pour méditer et faire du yoga. Cette pratique accompagne depuis des années le CEO de Solar Impulse. Des conseils à la pelle sur le web

Le phénomène des matinophiles rayonne aussi sur la toile. Dans la droite ligne de tous ces coachs en développement personnel qui y drainent des dizaines de milliers de suiveurs. Qu’ils soient ingénieur, entrepreneur ou décoratrice d’intérieur, ils n’ont jamais été aussi nombreux à proposer des formations en ligne pour faire le point sur sa situa-

AU QUOTIDIEN | MM34, 22.8.2016 | 89

Trucs et astuces Pour tenir le coup sur la durée, changer son habitude de réveil nécessite quelques adaptations: Se coucher plus tôt ,

pour ne pas grignoter ce temps du matin sur les heures de sommeil. Le docteur José Haba Rubio, du Centre d’investigation et de recherche sur le sommeil du CHUV, ainsi que Laura Mabille sont d’accord sur ce point. Adapter sa routine du matin selon ses préfé-

rences (activités choisies), ses heures de sommeil (se lever trente minutes plutôt que d’habitude, quelle que soit son heure de lever, peut suffire). Eloigner son réveil de son lit pour éviter de

presser machinalement sur la touche «répétition» (snooze).

tion personnelle, à partager des vidéos de mise en lumière de ses talents personnels, de sa vision de vie ou des capsules de clés du rayonnement. Comme Peggy et Jeff, le couple du Défi yoga ou, spécialement pour les femmes, la rebelle créative Henriette. «Un concentré de bien-être»

Laura Mabille est de ceux-là. Chroniqueuse sur France 3 pour l’émission PACAM (la matinale de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur), elle y dissèque les méthodes et outils qui aident à être plus épanouis et plus

performants. Suite à la vague Miracle Morning, elle a créé sa première formation en ligne. Pour l’avoir testé et adopté, le rituel du matin agit sur elle «comme un concentré de bien-être et de productivité. Il m’aide à prendre du recul sur mon quotidien. Plutôt que d’attaquer directement dans la précipitation et le stress, comme ça nous arrive parfois. Il m’aide à rester organisée et sereine, malgré les différentes activités professionnelles que je mène de front, et surtout, je suis constamment en train de me développer et d’apprendre, grâce à la lecture et la méditation.» Le rituel du matin, une méthode pour jeunes célibataires sans enfants, donc libres de leur temps ? Pas du tout, pour Laura Mabille. Il suffit d’adapter la méthode à son quotidien, à ses possibilités. MM *Paru aux éditions Livre Broché, disponible sur www.exlibris.ch

Au réveil, se laver les

dents et boire un grand verre d’eau. Définir des intentions

(objectifs de la journée), des affirmations (ce que vous voulez), des visualisations (vous vous imaginez vous comporter comme si vous aviez déjà la compétence, la ressource souhaitée), avant de se coucher: «Votre première pensée du matin correspond généralement à celle que vous avez eue avant de vous coucher», d’après Hal Elrod.

90 | MM34, 22.8.2016 | AU QUOTIDIEN

Le coin des enfants

«C’est parfois difficile de rester debout»

S’il a découvert depuis peu le stand-up paddle (ou SUP, pour les initiés), le Veveysan Arthur Dubey, 8 ans, se sent déjà très à l’aise sur sa planche. Mais attention aux vagues! Texte: Tania Araman Photos: Stéphanie Meylan

«J’ai commencé le stand-up paddle cet été. En fait, on s’y est mis en famille. Au début, je m’asseyais sur la planche de mon papa ou de ma maman, puis finalement j’ai pris un cours d’initiation avec d’autres enfants, au Montreux SUP’n Surf Club à la plage du Pierrier à Clarens, et j’ai appris à manier la pagaie et à me diriger. Depuis, on fait des sorties tous ensemble, avec mes parents et mes deux jeunes sœurs qui sont encore un peu petites pour avoir leur propre planche. Ce sport me plaît beaucoup. C’est chouette de pouvoir

Fiche pratique

Stand-up paddle

s’éloigner du bord, et je commence à bien me débrouiller. Je ne tombe pas très souvent, même si c’est parfois difficile de rester debout quand il y a des vagues… Mais de toute façon, c’est toujours rigolo de se retrouver dans l’eau! Et puis, je sais nager depuis longtemps. J’aimerais bien aller plus vite avec le paddle, mais je n’y arrive pas encore. Je pense que je vais continuer. Peut-être qu’un jour, je participerai même à un championnat. Dans ma famille, on est assez sportif. Je fais du football et de la gymnastique depuis quelques années. Et l’hiver, nous allons tous skier. Mais c’est la première fois que je pratique un sport aquatique…» MM

Age conseillé: 8 ans Prix: Fr. 20.- pour un cours en-

fant d’1 h 1 5 pour les membres du Montreux SUP’n Surf Club; Fr. 35.- pour les non-membres. Equipement: paddle muni d’un leasch (couroie qui permet d’attacher sa cheville à la planche), pagaie, gilet de sauvetage. Bienfaits: le pratiquant étant en constante recherche d’équilibre, tous les muscles sont en éveil, notamment les muscles stabilisateurs du tronc, qui permettent de soulager le mal de dos. De par le contact avec l’eau, le stand-up paddle a aussi un effet relaxant. Contre-indications: il est bien sûr indispensable de savoir nager, et de prêter attention aux conditions météo. Infos: www.montreuxsup.ch

Le stand-up paddle demande de l’équilibre. Si le lac est trop agité, il y a le risque que cela aboutisse à une baignade improvisée...

L’activité sportive est conseillée aux enfants dès 8 ans. Il est bien sûr impératif que ces derniers sachent nager et le port du gilet de sauvetage reste obligatoire.

AU QUOTIDIEN | MM34, 22.8.2016 | 91

10 000 sur Terre. Puis le botaniste genevois Augustin Pyramus de Candolle, fondateur du Jardin botanique de Genève en 1817, décrira au cours du XIXe siècle environ 58 000 espèces. Il estimait qu’il en existait plus de 110 000.

Ensuite plus personne n’arrivera à dresser la liste des espèces, car il n’existait pas de répertoire unique pour réunir les informations dispersées dans de multiples publications.

Antonin, 10 ans

Tous les peuples ont toujours su nommer les plantes vivant autour d’eux, surtout celles qui leur étaient utiles. Mais une même plante poussant dans deux pays différents avait probablement deux noms différents, correspondant au nom donné par chacun des peuples. Avec la découverte de nouveaux continents on a réalisé qu’il existait beaucoup plus de plantes qu’on ne

l’imaginait. Pour éviter d’utiliser plusieurs noms pour désigner la même espèce, les botanistes vont inventer un nom supplémentaire en latin, unique pour chacune.

Dr Pierre-André Loizeau,

Directeur du Conservatoire et Jardin botaniques de la Ville de Genève

C’est seulement avec le développement de l’informatique que les botanistes y sont parvenus. En 2010, le site www.theplantlist.org permet d’afficher la liste de toutes les plantes décrites scientifiquement. La version de septembre 2013 en dénombre 350 699, mais on estime qu’il existe encore plus de 50 000 plantes à découvrir sur Terre. MM

Le premier à faire un inventaire mondial est le botaniste suédois Carl von Linné, qui va décrire au XVIIIe siècle jusqu’à 7700 plantes. Il pensait qu’il en existait environ

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92 | MM34, 22.8.2016 | AU QUOTIDIEN

La pierre d’argile, très pratique, permet de nettoyer à peu près toutes les surfaces.

Démonstration

Faire sa propre pierre d’argile Aline Scherz, enseignante à l’Ecole-club Migros de Fribourg, vous explique comment préparer un produit efficace qui vous permettra ensuite de nettoyer… presque tout. Texte: Véronique Kipfer

Photos: Mathieu Bernard-Reymond

a pierre d’argile est le pendant «maison» de la crème détergente. Pratique, elle permet de nettoyer à peu près tout sans danger – excepté les surfaces cirées, et à condition de ne pas l’allier à une éponge abrasive. Il suffit de préparer la pâte et de la laisser sécher à l’air libre durant environ une semaine pour obtenir un joli pain d’argile. C’est ce qu’explique Aline Scherz, enseignante à l’Ecole-club Migros de Fribourg et fondatrice de l’entreprise FORMAline, qui propose des cours et ateliers sur les alterna-

tives naturelles à certains produits industriels. Une petite quantité de la pierre d’argile, prélevée du bout d’une éponge humide, permet ensuite de récurer à fond émail (lavabo, baignoire), inox, vitrocéram, plan de travail, four dans son intégralité, mais aussi plastique et autres surfaces, qui seront à la fois dégraissées et détartrées. Petit conseil: lorsque la pierre est trop humide, la laisser sécher à nouveau. On bénéficiera ainsi d’un pain nettoyant qui durera très longtemps. MM

Fiche technique • 2 cs (30 g) de bicarbonate de soude • 4 cs (28 g) d’argile blanche • 2 cs (20 g) de maïzena • 3 cs (30 g) de savon noir liquide • Petit bol • Fouet • Spatule • Cuillère de dosage ou cuillère à soupe • Pot de 100 ml

Propriétés des ingrédients:

• Bicarbonate de soude: abrasif doux, désodorisant, détartrant • Argile blanche: abrasif doux, absorbant • Maïzena: liant, très doux et absorbant • Savon noir: nettoyant et dégraissant

AU QUOTIDIEN | MM34, 22.8.2016 | 93

En vidéo: réalisez votre produit lave-vitres

Marche à suivre

1 Mesurer l’argile dans le bol.

migrosmagazine. ch/demonstration

2 Ajouter la maïzena et le bicarbonate.

Les prochains cours Les produits cosmétiques et leurs alternatives naturelles: 17 novembre de 18 h 30 à 21 h 30

et 3 décembre de 9 h à 12 h.

3 Mélanger délicatement les poudres au fouet.

4 Ajouter le savon noir.

Les produits d’entretien et leurs alternatives écologiques: 19 septembre de 19 h à 22 h et

3 décembre de 13 h 30 à 16 h 30. Lieu: Ecole-

club Migros de Fribourg, Rue Hans-Fries 4, 058 568 82 75. Informations : www.ecole-club.ch

5 Bien mélanger avec la spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

6 Transvaser la pâte dans le pot, lisser. Tapoter le pot sur le

plan de travail pour évacuer les bulles d’air.

Laisser sécher et durcir la masse en maintenant le pot ouvert durant environ une semaine.

22.08.16 / 1333

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1’439.–

1’649.–

1’949.–

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3’060.–

1’569.–

1’779.–

2’099.–

155.–

Extérieure Bella

3’670.–

2’099.–

2’329.–

2’649.–

155.–

Extérieure Fantastica

3’820.–

2’219.–

2’429.–

2’799.–

155.–

Balcon Bella

4’150.–

2’499.–

2’729.–

3’069.–

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Balcon Fantastica

4’370.–

2’669.–

2’899.–

3’289.–

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AU QUOTIDIEN | MM34, 22.8.2016 | 95

Banque Migros

Les propriétaires profitent de taux hypothécaires très bas. Malgré cela, il est toujours plus difficile d’acheter un bien.

En réalité, pour un tel bien, les frais effectifs se montent à 1610 francs. C’est-à-dire quasiment la moitié du montant calculé. Cela signifie que, pour les intéressés, l’augmentation constante des prix de l’immobilier ne joue aucun rôle – les taux hypothécaires incroyablement bas contrebalançant les coûts supplémentaires. Albert Steck est responsable d’analyse de marché et des produits à la Banque Migros.

Il y a dix ans, on comptait 1940 francs de frais mensuels pour un bien immobilier de valeur moyenne, soit un petit peu plus qu’aujourd’hui, du fait de taux hypothécaires trois fois plus élevés, quand bien même le prix d’achat à l’époque n’excédait pas

Les frais effectifs diminuent mais l’obstacle du financement prend de l’ampleur Frais effectifs et frais calculés pour une maison individuelle moyenne dont le prix est de 490 000 francs en 2006 et de 700 000 francs en 2016. 3190 Fr.

3500 3000 2500

2400 Fr.

2000 1500

1940 Fr. 1610 Fr.

1000

■ Frais calculés ■ Frais effectifs

500

juil le 20 t 16

jui ll 20 et 14

juil le 20 t 12

juil le 20 t 10

juil l 20 et 08

0 juil l 20 et 06

Heureux sont ceux qui possèdent un bien immobilier. Les intérêts hypothécaires qu’ils paient sont particulièrement bas. Cependant, aujourd’hui, pour pouvoir en profiter, il convient d’abord de franchir un obstacle financier. Or, celui-ci n’a jamais été placé aussi haut. C’est ce que démontre notre analyse des frais d’acquisition de la propriété, fondée sur un prix moyen de 700 000 francs et un prêt hypothécaire de 80%. Actuellement, pour un objet de cette nature et dans ces conditions, les banques calculent des frais mensuels de 3190 francs afin de s’assurer de la capacité financière de l’acheteur potentiel. Jamais les exigences des établissements bancaires n’ont été si élevées (voir graphique ci-contre).

Source: Banque Migros.

490 000 francs. Avec des frais de 2400 francs, l’opération restait encore sensiblement plus avantageuse que maintenant. De telle manière que les acheteurs pouvaient en ce temps-là financer plus facilement l’objet de leurs rêves.

Cet écart qui se creuse entre les frais calculés et les frais effectifs est voulu par le pouvoir politique. L’autorité fédérale de surveillance des marchés financiers, la Finma, et la Banque nationale suisse ont ainsi créé un coussin de sécurité pour empêcher la formation d’une bulle

spéculative. Le graphique ci-contre montre clairement l’effet spectaculaire de cette mesure. Le risque d’une telle bulle pourrait être facilement contenu avec des taux d’intérêt plus élevés. Mais les banques centrales rechignent à entreprendre une telle démarche. Raison pour laquelle, jusqu’à nouvel avis, le fossé entre les frais calculés et les frais effectifs de l’immobilier va subsister. MM Actuellement sur le blog de la Banque Migros (blog.banquemigros.ch): taux plancher pour les hypothèques – mais pas pour chacun.

96 | MM34, 22.8.2016 | AU QUOTIDIEN

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Solution nÂ° 33: Ă‰TRANGER

$( $# ))) % %

' ##

Josiane Zengaffinen, Chexbres VD; Romain Limat, Fribourg; Patricia Kottelat, Courroux JU; Odile Cattin, La Chaux-de-Fonds NE; Ruth Beausire, La FerriĂ¨re BE Gagnants ÂŤen plusÂť nÂ° 32:

Pauline Amann, Satigny GE; Jean Egger, Gland VD; Gilbert Roduit, Martigny-Croix VS; Elsa Ruefli, Lausanne; Maurice Fleury, Bonfol JU

AU QUOTIDIEN | MM34, 22.8.2016 | 97

Quiz

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code. 1. Les fumeurs noirs sont des sources hydrothermales qui se développent dans …? L

les jardins

M les montagnes

les océans

2. Le … est un usage visant à accueillir un invité de marque. A tapis jaune

tapis rose

U tapis rouge

3. Dans quelle région réside le conseiller fédéral Guy Parmelin? P La Côte

V Vallée de Joux

Pays-d’Enhaut

Comment participer

4. En géométrie, combien de côtés possède un losange? H 4

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 28.8.2016, à minuit

M 5

5. Dans quel art Fernand Léger s’est-il illustré? L

littérature

O peinture

N musique

6. Dans quelle ville se situe le parc zoologique le «Bois du Petit-Château»? D Bienne

R Chaux-de-Fonds

A Tramelan

7. Quel terme désigne, dans la mythologie nordique, le monde des hommes? I

Midgard

N Vangard

O Asgard

8. La 88ème cérémonie des Oscars du cinéma a eu lieu le … 2016 à Los Angeles. L

28 mars

28 janvier

Conditions de participation: sur la première page de jeux

28 février

Solution: 1

Gagnants n° 32: Marcel Sierro-Zermatten, Sion; Line Crisinel, Dompierre VD; Nicolas Evéquoz, Erde VS

Solution n° 33: DIAGNOSE

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution. 1

2 3

Solution n° 33: SABRE Gagnants n° 32: Marguerite Dumont, Lausanne; Josette Hostettler, Bienne BE; Mariette Jaunin, Lausanne

A T I G E U R S Comment participer B A G U E T T E Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel). B O N N I N E S SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom C A P E S I E N et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue G E R A N I U M Lexemple 22 8000 Modèleville postale (courrier A) Migros Magazine, G E S T A L T S Carte paroli, case postale, 8074 Zurich H U T I N E T S Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: I N E S I T E S dimanche 28.8.2016, à minuit MI SANDRE Conditions de participation: T I N E I D E S sur la première page de jeux Solution: 1

98 | MM34, 22.8.2016 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

8 3 6 7 8 2 9 4

1 3

9 1 3 4 7 6 8 2 5

1 6

2 3

4 6 9

Solution n° 33: 435

8 7 4 5 2 3 1 6 9

6 5 2 8 1 9 3 7 4

7 6 1 9 4 2 5 8 3

2 9 5 1 3 8 7 4 6

4 3 8 6 5 7 2 9 1

5 2 6 7 9 1 4 3 8

1 8 7 3 6 4 9 5 2

3 4 9 2 8 5 6 1 7

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 28.8.2016, à minuit

Gagnants n° 32: Walter Furgler, Mels SG; Edith Binggeli, Mettmenstetten ZH; Marie-Christine Deillon, Bourguillon FR; Michelle Lods, Courgenay JU; Rolf Stutz, Felben TG

Conditions de participation: sur la première page de jeux

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Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Des intersections, 3 2 3 2 des ponts diagonaux et des 4 2 3 3 liaisons avec plus de 2 lignes 3 1 ne sont pas autorisés.

1 1 1 4 1 1

3 1

3 4

2 2 4

Solution n° 33:

3 1

2 2

3 2 3

2 3 3

2 3

3 3

2 3 2

Solution n° 33: 2

2 5

4 3 3 4 2

3 2

1 3

3 1

3 2 3

3 3 2

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 503 615 exemplaires (REMP 2015) Lecteurs: 709 000 (REMP, MACH Basic 2016-1) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Rédaction: Tania Araman, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Alexandre Willemin Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d‘édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Sandra Jermann (cheffe de projet), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Anna Meister, Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram Correction: Paul-André Loye Graphisme: Doris Oberneder (directrice de création), Laetitia Buntschu Signer (directrice artistique), Werner Gämperli, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys.

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable), Manuela Seelhofer, Max Sommer

Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71

Prépresse: Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger Service photo: Olivier Paky (responsable), Susanne Oberli, Sid Ahmed Hammouche

Thomas Brügger (responsable de la publicité), Nicole Thalmann (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Nadine Voss, Aisha Kaufmann, Tabea Burri.

Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 73 Fax: 058 577 13 72

Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Rea Tschumi

Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département)

Imprimerie: DZZ Druckzentrum Zürich AG

AU QUOTIDIEN | MM34, 22.8.2016 | 99

Participez et gagnez

Coup de chance

En famille à Agadir «Migros Magazine» en collaboration avec Tourisme Pour Tous offre à ses lecteurs un séjour d’une semaine pour deux adultes et deux enfants au Maroc en formule tout inclus.

L’hôtel Iberostar Founty Beach propose deux piscines et un accès direct à la plage.

lors que l’été touche à sa fin et que la plupart des enfants ont déjà repris le chemin de l’école, il est grand temps de penser aux vacances d’octobre. Migros Magazine, en collaboration avec Tourisme Pour Tous, offre à ses lecteurs un séjour d’une semaine pour deux adultes et deux enfants à l’hôtel Iberostar Founty Beach à Agadir en formule tout inclus. Avec des températures oscillant entre 25 et 28°C au mois d’octobre, Agadir est une station balnéaire très prisée qui offre un dépaysement à moins de quatre heures de vol de la Suisse. Située sur la côte atlantique du Maroc, elle est appréciée pour sa longue plage de sable en pente douce et sa belle promenade piétonne qui mène à une jolie marina avec de nombreuses boutiques et cafés. Des infrastructures pour petits et grands

L’hôtel Iberostar Founty Beach est idéal pour les familles: deux piscines extérieures, un mini-club

De nombreuses animations sont prévues pour occuper les enfants.

pour les enfants de 4 à 12 ans, un spa, un court de tennis, sans oublier un fitness et une équipe d’animation en journée et des spectacles en soirée, des activités qui satisferont petits et grands. Les chambres sont toutes très spacieuses et joliment décorées, elles peuvent accueillir jusqu’à quatre personnes.

La formule tout inclus permet de profiter de son séjour en toute quiétude, elle comprend tous les repas et boissons ainsi que les activités sportives (tennis – 1 h par jour). Vous n’avez pas eu de chance lors de notre concours? Ce séjour à Agadir peut être réservé dès maintenant à un prix spécial par tél. au 021 341 10 40 ou sur le site www.tourismepourtous.ch

Par tirage au sort, en partenariat avec Tourisme pour Tous

«Migros Magazine» offre à ses lecteurs une semaine pour deux adultes et deux enfants (- 12 ans) en all inclusive à l’hôtel Iberostar Founty Beach à Agadir, du 15 au 22.10 ou du 22 au 29.10.16, d’une valeur de Fr. 3285.-. Prestations incluses: vols de Genève à Agadir (via Casablanca) et retour, taxes d’aeéroport et de sécurité, transferts de / à l’aéroport, sept nuits en all inclusive. Pour prendre part au concours, répondez à la question suivante: dans quel pays se trouve Agadir? Par téléphone: appelez le 0901 560 089 (Fr. 1.–/ appel) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse. Par SMS: envoyez un SMS avec le mot GAGNER, votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/ SMS). Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des étoiles 1, 9999 Leciel. Par carte postale: envoyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Tourisme pour tous», case postale, 8099 Zurich. Par internet: tapez migrosmagazine.ch/ coupdechance (participation gratuite). Dernier délai: 28.8.16 Les gagnants seront informés par écrit. Pas de versement en espèces. Voie du droit exclue. Aucune correspondance ne sera échangée. Les collaborateurs des médias Migros ne peuvent participer. Les participations multiples ne sont pas autorisées. Les prix non retirés dans les trois mois sont considérés comme caducs.

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

JAY HARDWAY

AVENCHES TATTOO Après avoir fait chavirer les dancefloors du monde entier avec ses hits Wizard et Error 404, Jay Hardway vient avec le titre El Mariachi (avec Bassjackers) au Mad.

Les musiciens feront vibrer les arènes avec leurs shows spectaculaires. Dates: du 1er au 3.9.2016 Lieu: Avenches Prix: de Fr. 16.– à Fr. 68.– (au lieu de Fr. 20.– à Fr. 85.–), suivant la date et la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

Date: 10.9.2016 Lieu: Lausanne Prix: Fr. 20.– au lieu de Fr. 25.– Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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THE LEGEND OF ZELDA

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SUKHISHVILI

L’orchestre Symphony of the Goddesses interprète les thèmes musicaux de l’un des jeux vidéo les plus populaires. Date: 7.10.2016 Lieu: Genève Prix: de Fr. 68.– à Fr. 100.– (au lieu de Fr. 85.– à Fr. 125.–), suivant la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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Le Ballet national de Géorgie éblouira le public de sa chorégraphie exceptionnelle. Dates: 29 et 30.10.2016 Lieux: Genève et Zurich Prix: de Fr. 36.75 à Fr. 149.25 (au lieu de Fr. 49.– à Fr. 199.–), suivant le lieu et la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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EMILY LOIZEAU

Phil Dankner a créé un feu d’artifice de moments inoubliables sur une scène à 360°. Dans cette ambiance unique, l’intimité d’un salon rencontre la dynamique des grands concerts live.

Présentation du nouvel album Mona, à l’Alhambra, dans le cadre du festival Les Créatives. Date: 19.11.2016 Lieu: Genève Prix: de Fr. 31.20 à Fr. 39.20 (au lieu de Fr. 39.– à Fr. 49.–), suivant la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

Dates: du 18.10 au 5.11.2016 Lieux: divers Prix: Fr. 52.– au lieu de Fr. 65.– Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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GLENN MILLER ORCHESTRA

SEPTEMBRE MUSICAL

Ce big band de jazz formé par Glenn Miller, ravive de son style captivant les années 30/40 du swing. Dates: du 13 au 16.10.2016 Lieux: divers Prix: de Fr. 39.20 à Fr. 63.20 (au lieu de Fr. 49.– à Fr. 79.–), suivant le lieu et la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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Septembre Musical souffle ses 70 bougies en 2016. Dates: du 26.8 au 4.9.2016 Lieux: Montreux et Vevey Prix: de Fr. 36.– à Fr. 128.– (au lieu de Fr. 45.– à Fr. 160.–), suivant la catégorie. Remarque: offre valable sur une sélection de concerts. Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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102 | MM34, 22.8.2016 | AU QUOTIDIEN

16 h

Une vie à 200 à l’heure Petit, il se voyait déjà pilote de chasse ou pompier, mais c’est

dans l’exploitation maraîchère familiale que Philippe Cornu, 47 ans, s’est pleinement réalisé. Après avoir accompli avec succès l’Ecole d’horticulture à Lullier (GE), il effectue plusieurs stages en Suisse et à l’étranger dans différentes branches de l’horticulture. À son retour, il travaille dans l’entreprise familiale avec ses parents pendant onze ans, avant d’en reprendre les rênes en 2003.

Passionné, il l’affirme sans hésiter: «Il n’y a

pas un jour où je n’ai pas envie d’aller au travail. Il ne m’arrive jamais de regarder ma montre pour savoir quand la journée va se terminer.» Il avoue toutefois que ce mode de vie a un coût à titre privé. Puisqu’il est très investi dans son entreprise, qui compte une quarantaine d’employés tous secteurs confondus sur une surface de 27 hectares, il admet avoir peu de temps pour ses amis et sa famille. Père de quatre enfants, il leur laissera le libre choix quant à leurs carrières respectives. Ils ne devront pas reprendre l’exploitation s’ils ne le désirent pas. «C’est un métier qu’il faut vraiment aimer», dit-il. La plus grande fierté du Vaudois est de voir

ses cultures en bonne santé, malgré les aléas de la météo. Chaque année ayant son lot d’imprévus, il faut savoir composer avec.

Une journée avec...

Un passionné d’horticulture

Propriétaire et exploitant, Philippe Cornu dirige d’une main de maître le Domaine des Loveresses à Yens (VD). Amoureux de la nature, il travaille sans compter ses heures à la gestion de production de tomates, endives, fraises, framboises et choux. Texte: Lisa Krähenbühl Photos: Stéphanie Meylan

AU QUOTIDIEN | MM34, 22.8.2016 | 103

Dans le champ de choux «Ma journée commence par un petit tour dans le champ de choux, à côté de notre exploitation. Je contrôle s’il n’y a pas de chenilles qui auraient fait des trous dans les feuilles. Pour les voir il faut venir avant 8 h, sinon quand le soleil se lève, elles redescendent et vont se cacher. » 7h

Instructions sur le terrain «Dans l’exploitation familiale, jem’occupedelagestion.Parexemple, la planification des besoins en ressources (matérielles, financières et humaines), le développement marketing et le contrôle qualité. Ça touche à énormément de domaines, c’est très complet et ça change tous les jours.» 9h

Gestion des arrosages «Nous utilisons un programme informatique qui nous permet de maîtriser le nombre d’arrosages. Dans les cultures techniques comme celles sous serre, on maîtrise plus de paramètres. Ainsi, on peut déterminer plus aisément ce dont les plantes ont besoin.» 13 h

16 h

Dans la serre

«Ce qui me motive, c’est de voir les plantes pousser et d’essayer de les comprendre, je trouve cela très intéressant. Une plante heureuse ne tombe pas malade. Tandis qu’une plante stressée, qui croît dans de mauvaises conditions, a tendance à être plus vulnérable.»

13 h

Le parcours de l’endive «Les endives sont semées en mai et leurs racines récoltées en automne. Elles sont ensuite stockées au froid et sorties tout au long de l’hiver pour être immergées dans l’eau et pousser en trois semaines dans l’obscurité. Je planifie actuellement le personnel nécessaire pour débuter le travail en septembre.» 18 h

20 h

18 h

20 h

Dans mon bureau

«C’est un beau métier, mais il faut être compétitif, s’y connaître dans beaucoup de domaines, être pleinement investi et passionné pour réussir. C’est un métier captivant, mais les journées finissent souvent tard.» MM

Recette et photo: www.saison.ch

Toute la saveur d’un gratin.

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Gratin aux pommes de terre et aux tomates

Plat principal pour 4 personnes

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Ingrédients: 800 g de pommes de terre fermes à la cuisson, 3 gousses d’ail, 2 oignons, 3 cs de beurre à rôtir, sel, poivre du moulin, 4 tomates, 8 tranches de fromage à raclette de 30 g

40%

1.25 au lieu de 2.15

Raccard Tradition en bloc maxi les 100 g

Préparation: Couper les pommes de terre et l’ail en tranches de 2 mm d’épaisseur. Partager les oignons en deux et les couper en lanières. Rissoler les pommes de terre à feu moyen dans le beurre durant env. 10 min, jusqu’à un début de tendreté. Ajouter les oignons et l’ail après 5 min et poursuivre la cuisson. Saler et poivrer. Préchauffer le four à 200 °C. Détailler les tomates en rondelles. Disposer les tomates et les pommes de terre en couches dans le ramequin avec le fromage. Gratiner dans le milieu du four env. 20 min. Assaisonner de poivre et servir aussitôt. Conseil Accompagner d’une salade verte. Temps de préparation 20 min + cuisson au four env. 20 min Par personne, env. 22 g de protéines, 25 g de lipides, 36 g de glucides, 460 kcal/1900 kJ

OFFRE VALABLE DU 23.8 AU 29.8.2016, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK