Migros-Magazin-33-2020-f-VS

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migrosmagazine.ch | MM33, 10.8.2020

Le smartphone, un formidable outil qu’on doit apprivoiser? Page 24

Les sousvêtements d’hier à aujourd’hui Page 36

Photo: Nicolas Righetti

Votre colis est en cours d’acheminement Page 10

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6 | 10.8.2020 | EN BREF

Partenaires pour une pêche durable Migros et le WWF prolongent leur partenariat, et ce, jusqu’à fin 2022. Depuis plus de vingt ans, les deux acteurs s’engagent pour une consommation écoresponsable. Par exemple, M ­ igros ne propose plus que des poissons et des fruits de mer issus d’une pêche durable ou de piscicultures r­ espectueuses de ­l’environnement. Tous ces produits p ­ roviennent de sources classées «recommandables» ou «acceptables» par le WWF. Les espèces ­menacées d ­ ’extinction ont par ailleurs été retirées de la vente.

?

M comme messe

La chapelle Madonna della Provvidenza, qui se dresse non loin de la Fiore di pietra, l’emblématique bâtiment qu’a construit Mario Botta sur le Monte Generoso, est le seul lieu de culte à appartenir à Migros. Récemment, la petite église a été rénovée grâce à la générosité des Suisses, qui pouvaient acheter virtuellement l’un des 441 pylônes longeant la ligne du chemin de fer à crémaillère du Monte Generoso pour financer les travaux de restauration. Pour fêter la fin du chantier, une messe y a été célébrée le 1er août dernier.

Que puis-je faire pour que le sucre en poudre ne s’agglutine pas? Il est recommandé de le conserver dans un endroit parfaitement étanche, par exemple un bocal à fermeture mécanique. Il est de plus conseillé de ne ­jamais saupoudrer le sucre directement du contenant au-­dessus d’un ­liquide chaud. La vapeur entrant dans le b ­ ocal aurait en effet tendance à agglutiner le sucre. Une question? Contactez la M-Infoline, le ­service client de ­Migros, au 0800 84 0848 ou sur www.migros.ch/service-­ clientèle

www.montegeneroso.ch

Perchée sur la colline du Monte Generoso, la ­petite chapelle Madonna della Provvidenza jouit d’une vue exceptionnelle.

EN BREF | 10.8.2020 | 7

MINI-MONTGOLFIÈRE OU HANDY VOLANT? Andrina et Maurin ont reconstitué le célèbre ballon à air chaud Handy avec un vrai flacon de liquide-­ vaisselle. Ingénieux! Et dans la nacelle, c’est un petit personnage Playmobil qui jouit de la vue. Renate Roos, qui a pris cette photo à Gettnau (LU), peut être fière de ses enfants. Envoyez-nous votre plus belle p ­ hoto ­Migros. L­ ’auteur(e) du ­cliché choisi sera ­récompensé(e) par une carte c­ adeau de Fr. 50.–. Postez votre image sur: www.migmag.ch/clindoeil

La filiale de Migros Bischofszell Produits alimentaires SA produit chaque année plus de 40 millions de litres de jus de fruit, dont une grande partie est certifiée bio ou Max Havelaar.

Qui veut goûter le banana bread de Migros? RAPPEL

Photos: Istock, DR, Alberto Bernasconi

Pistolet à eau Super Soaker XP30 Un contrôle interne du ­fabricant de jouets Hasbro en Allemagne a révélé que l’autocollant apposé sur le réservoir d’eau du pistolet à eau à air comprimé pouvait présenter une teneur en plomb supérieure aux ­valeurs légales autorisées. Les clients ayant acheté cet article (no d’art. 743358600000, prix de vente: Fr. 19.95) qui était en vente dans toute la Suisse sont priés de ne plus l’utiliser et de le rapporter dans un magasin Migros. Le prix de vente de l’article leur sera remboursé.

Au cours des derniers mois, pas un jour ne s’est écoulé sans que la photo d’un banana bread fait maison soit publiée sur Instagram ou Facebook. Aujourd’hui, la star des réseaux sociaux fait son entrée dans les magasins Migros avec une version sans sucre cristallisé. Qui souhaite la goûter gratuitement, puis l’évaluer, peut tenter sa chance sur www.migipedia.ch.

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EN RÉSUMÉ | 10.8.2020 | 9

SOMMAIRE 10 Colis Plus que jamais, les achats se passent en ligne. Derrière cette économie en expansion, se cache une logistique complexe et de courageux livreurs, que nous avons rencontrés. 22 Handicap Difficile de respecter les règles d’hygiène et de d ­ istanciation ­lorsqu’on a un handicap de la vue. Jean-Marc Meyrat témoigne. 24  Smartphones Le socio-anthropologue Nicolas Nova a étudié nos rapports aux ­téléphones portables et prône ­l’éducation au numérique.

42 C’est l’été, la haute saison de la transpiration! Pourquoi transpirons-nous et comment ­calmer une ­sudation trop importante?

17

28  Concours d’été Cette semaine, jouez à notre ­Memory Migros et tentez de ­gagner de super prix.

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Photo: Nicolas Schopfer, Illustrations: Anita Allemann, Migusto

Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 504 700 exemplaires (REMP 2019) Lecteurs: 657 000 (REMP, MACH Basic 2020-1) Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs Éditeur: Fédération des coopératives Migros Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 13

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

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10 | 10.8.2020 | LOGISTIQUE

Carton plein pour les colis! Avec le boom du commerce en ligne, le secteur de la logistique connaît une croissance sans précédent. Et les livreurs la mesurent tous. Plongée dans le quotidien de ces métiers bouleversés par la nouvelle économie. Texte: Nadia Barth  Photos: Nicolas Righetti

Une hausse constante

Pandémie ou pas, cette hausse est une ­tendance de fond ces dernières années. Le Géant jaune – qui détient environ 80% de parts de marché dans ce secteur – a traité 148 millions de paquets en 2019. Un record. Des résultats qui sont bien sûr le reflet des nouvelles habitudes d’achat des consommateurs suisses. En 2019, ils ont acheté pour 10,3 milliards de francs suisses de marchandises en ligne, selon les statistiques de ­l’Association suisse de vente à distance.

148

millions – c’est le nombre de colis traités par La Poste en 2019

80% des parts de marché du secteur colis sont détenues par La Poste.

40% c’est la hausse du volume des colis traité par La Poste depuis la pandémie de coronavirus.

Chaque jour, Thierry Wetzel charge près de 220 colis dans sa ­camionnette. Au plus fort de la crise, ce nombre montait jusqu’à 400.

Source : La Poste

L

ivrer vite, bien et beaucoup… Un mantra que connaissent désormais par cœur les transporteurs de colis. Tous les jours, ils sont des milliers à sillonner la Suisse pour nous remettre ­denrées alimentaires, articles de mode ou même piscines et trampolines. Un travail de Sisyphe d’ordinaire invisible, qui s’est ­retrouvé sous les feux des projecteurs ­durant la crise sanitaire. Et pour cause, la population fait toujours plus d’achats sur internet. Dans un tel contexte, on comprend combien leur travail est cardinal. «Nous avons reçu beaucoup de cartes de ­remerciement pour l’effort réalisé pendant la pandémie», confirme Jakob Nielsen, ­responsable colis chez Planzer. Il faut dire que, durant cette période, le volume des ­paquets explose. «Nous avons connu une hausse de plus de 40%», détaille Stefan ­Luginbühl, responsable colis à La Poste. Même son de cloche chez DPD, leader dans le secteur privé: «En avril, nous avons livré 65% de colis en plus», commente T ­ ilmann Schultze, directeur ­général pour la Suisse.

LOGISTIQUE | 10.8.2020 | 11

«Aujourd’hui, la pression est plus forte» Thierry Wetzel, facteur colis, La Poste Genève

Pénétrer dans la grande halle de la poste de Montbrillant donne l’impression de passer dans une autre réalité. Alors que Genève est encore endormie, ici résonne déjà le bruit de l’effort collectif. Il est 6 heures du matin et une soixantaine de facteurs sont sur les starting-blocks pour embarquer les milliers de colis du jour. Thierry Wetzel est l’un d’entre eux. Short et baskets aux pieds, il enchaîne à un rythme soutenu les allers-­ retours pour trier et charger quelque 220 paquets dans sa ­camionnette jaune. «Ça ce n’est rien, commente le facteur. Lors du pic de l’épidémie, on en avait jusqu’à 400 par personne, dont beaucoup de gros colis... C’était délirant, épuisant!» Même si, depuis, le nombre de ­cartons a baissé, le rythme reste intense. Mais Thierry Wetzel est rodé. L’homme qui travaille depuis trente-deux ans à la filière colis de La Poste connaît son métier sur le bout des doigts. D’ail-

leurs, en plus de sa casquette de facteur, il est formateur pour les apprentis. Il était donc aux premières loges pour assister au boom de son secteur. «J’avais 23 ans quand j’ai commencé à travailler à La Poste. À l’époque, c’était différent, notre travail était plus varié et on avait le temps d’échanger avec nos clients. Aujourd’hui, la pression est plus forte. On a moins de contacts humains et notre travail est beaucoup plus physique.» Alors que les aiguilles affichent 7 heures, l’homme embarque les derniers cartons dans sa camionnette. Il est temps de démarrer sa tournée dans le secteur de la Servette. «Cela fait vingt ans que je travaille dans ce quartier, je connais donc très bien mes clients: j’ai vu les enfants naître, les couples se faire et se défaire, les chiens ­grandir…» Il faut dire que Thierry Wetzel compte principalement des particuliers dans sa tournée et seulement deux entreprises. Il ­arrive justement chez la première. En deux temps, trois mouvements, il sort de sa camionnette, ­embarque les colis sur un diable et s’élance au pas de course pour livrer la marchandise. Un rythme qu’il ne lâchera pas tout au long de sa tournée. L’homme passe d’immeuble en immeuble et répète inlassablement la même mécanique: si le colis est suffisamment petit, il est glissé dans la boîte à lait, s’il est plus grand, il sonne et remet le paquet en main propre. «Je finis en moyenne vers 14 heures, après j’ai encore une heure d’administratif. Et je prends en général un petit quart d’heure de pause entre 10 et 11 heures.» Cette course quotidienne, Thierry Wetzel y est habitué et malgré les aléas, il aime ce qu’il fait: «Ce que je préfère, c’est l’indépendance et le fait de travailler dehors. ­Globalement, je trouve aussi que les clients nous réservent un bon accueil. Contrairement aux ­‹facteurs lettres›, nous livrons ce que les gens commandent, nous sommes donc plutôt ­porteurs de bonnes nouvelles.»

12 | 10.8.2020 | LOGISTIQUE

«Nous prévoyons pour 2020 une croissance de l’ordre de 22 à 30%, soit un taux multiplié par deux ou trois par rapport à l’année précédente» Ralf Wölfle directeur de l’étude «E-Commerce Report»

Un secteur qui embauche

Il ne fait donc aucun doute que le secteur de la logistique est un business juteux appelé à se développer sur tous les plans: technologique, logistique ou encore humain. D’ailleurs on y embauche beaucoup. «Nous avons employé cent personnes de plus dans toute la Suisse depuis le coronavirus», précise ­Jakob Nielsen. De son côté DPD affirme avoir recruté «Deux cent cinquante chauffeurs pour faire face à l’afflux de colis.» Il n’en fallait pas moins pour distribuer les quantités de paquets souvent astronomiques aux mois de mars et avril. Tous les transporteurs rencontrés pour cette enquête nous ont d’ailleurs unanimement confié avoir connu des journées harassantes. Car il faut bien le reconnaître, ces derniers maillons de la chaîne logistique ont un quotidien aussi pénible que physique. Heureusement, depuis le déconfinement, le rythme a un peu baissé. Mais à quoi ressemble le quotidien de ces personnes qui travaillent dans l’ombre et se réveillent dès l’aube pour livrer ce que nous avons commandé en un clic? Rencontres à Genève dans deux centres logistiques.  MM

10,3

milliards de francs suisses – c’est ce qu’ont dépensé les consommateurs locaux en achat de marchandises en ligne en 2019.

920

millions de francs, c’est le total des ventes en Suisse enregistré par Zalando en 2019. Ce dernier s’est hissé à la première place des sites de vente en ligne. Suivent Digitec (820 millions) et Amazon (700 millions).

75%

environ des Suisses âgés de 16 à 74 ans ont déjà fait un achat sur internet.

Sources : OFS, cabinet de conseil Carpathia et Association Suisse de Vente à Distance

Ce sont 800 millions de francs de plus qu’en 2018. Des chiffres qui devraient prendre l’ascenseur en 2020 si l’on en croit la dernière étude «E-Commerce Report» menée par la Haute École spécialisée du Nord-Ouest de la Suisse et Datatrans. «Sur la base des données disponibles début juin, nous prévoyons pour 2020 une croissance de l’ordre de 22 à 30%, soit un taux multiplié par deux ou trois par rapport à l’année précédente», explique le professeur Ralf Wölfle, directeur de cette étude.

Scanner les paquets, les ranger précisément dans le camion, livrer selon un plan strict: le système guide Romain Houdart dans tous ses mouvements.

LOGISTIQUE | 10.8.2020 | 13

«Un algorithme planifie toute ma tournée» Romain Houdart , transporteur chez Planzer Colis

Des bouteilles de vin, un parasol et même un paddle ou une trottinette… Voilà quelques-uns des près de septante colis que Romain Houdart devra livrer aujourd’hui. Depuis 6 heures ce matin, un ­magasinier charge son camion dans l’immense halle de Planzer, située dans la zone industrielle de ­Genève. Ce dernier scanne les ­paquets qui défilent sur un tapis roulant. Il les place ensuite sur les rangées numérotées du véhicule

grâce à une machine qui lui signale où mettre chaque article. Une grande partie du travail est automatisé, même la tournée de Romain Houdart: «C’est un algorithme qui planifie toute ma journée, lance le transporteur. L’avantage, c’est qu’ainsi on n’a pas trop à réfléchir.» Et le désavantage d’être guidé de la sorte par une machine? «Le manque de flexibilité parfois.» Il faut dire que cet outil lui dicte absolument tout ce

14 | 10.8.2020 | LOGISTIQUE

«La crise sanitaire a mis en lumière l’importance de la chaîne logistique»

Chaque arrêt chez un client dure environ trois minutes, pas le temps de traîner.

qu’il doit faire: de l’heure à laquelle il part le matin à celle où il prend sa pause. Mais même si tout a été prévu, le stress demeure. «C’est un métier speed et physique où il faut en plus faire attention à la route. Et parfois, s’il y a des accidents, il faut être capable d’improviser.» L’homme qui travaille depuis un an chez Planzer entame sa tournée vers 8 heures et ne la terminera pas avant 18 heures. Aujourd’hui, il part en direction du centre-ville de Genève où chaque arrêt chez un client dure en moyenne trois minutes. Le rythme est soutenu, mais on est loin de celui imposé au plus fort de la crise sanitaire. «C’était une période compliquée avec une grande surcharge de travail. Je ­devais me réveiller encore plus tôt pour traverser la douane suisse.» Une expérience qui lui a laissé un souvenir contrasté: «D’un côté, on se sentait vraiment utiles et de l’autre, on avait l’impression d’être des pestiférés puisque les clients ne voulaient pas nous voir. Et quand on livrait des articles de loisirs par exemple, on avait l’impression de prendre des risques pour des choses futiles au fond.» Sous le ciel bleu de cette journée d’été, l’homme enchaîne en évoquant ce qui lui plaît dans son quotidien: «J’aime conduire, l’indépendance et la liberté que m’offre mon travail. De plus, ici la marchandise est traitée dans des conditions ‹premium›, ce qui, selon moi, fait vraiment la différence.»

Derrière chaque achat en ligne, se cache une chaîne logistique aussi indispensable que complexe. Gilles Boix, enseignant à l’Université de Genève, ­explique les rouages et les enjeux de ce système ­aujourd’hui en pleine expansion.

D «D’un côté, on se sentait vraiment utiles et de l’autre, on avait l’impression d’être des pestiférés» Romain Houdart , transporteur

errière un simple clic pour acheter un produit se cache toute une chaîne logistique parfois complexe. Pourriezvous nous la décrire? On peut avoir tendance à imaginer que les métiers logistiques ne concernent que le transport de marchandises. En réalité, une chaîne logistique (ou Supply Chain) regroupe un grand nombre de métiers différents tels que des acheteurs, des ­approvisionneurs ou encore des planificateurs. Tous ces métiers sont reliés les uns aux autres et convergent vers une cible commune: la gestion optimale des flux physiques, des flux d’informations et des flux financiers d’une entreprise. Des métiers essentiels mais qui ont tendance à rester dans l’ombre… Les métiers logistiques sont des métiers opérationnels étroitement liés à des notions de délais, de coûts et de qualité. Ce sont des métiers de services indispensables au bon fonctionnement de tous les secteurs d’activités, et qui ont effectivement plutôt tendance à rester dans l’ombre, principalement quand les flux fonctionnent très bien! La crise sanitaire que nous ­vivons est justement venue mettre en lumière l’importance de ces métiers et de cette chaîne au sens large, au travers notamment des risques liés à des pénu-

ries de produits très demandés tels que les masques. Avec l’explosion des ventes sur internet, peut-on évaluer la croissance du secteur de la logistique dans le futur? Je n’ai pas de chiffre précis à vous fournir. J’ai pour ma part tendance à penser que ce secteur d’activité va poursuivre sa ­profonde mutation. Les fortes évolutions actuelles, qu’elles soient technologiques ou ­environnementales, imposent à tous les acteurs de s’adapter, et donc d’innover: il est désormais question de livraisons par drones (transport d’organes pour des transplantations ­urgentes) ou par robots, de ­prédictions pour anticiper les variabilités de la demande, ­d’intégration de big datas pour mieux anticiper les besoins clients, de services après-vente plus performants, d’extrême ­rapidité de service via des ­livraisons en 24 heures. Avec le boom de l’e-commerce, ce secteur est depuis plusieurs années en pleine expansion. Comment ce tournant s’est-il produit? L’expansion d’internet avec cette facilité de consommer via un simple «clic» a sans doute déclenché et accéléré la mutation de ce secteur. Mais pas seulement. La difficulté pour accéder aux grands centres urbains surpeuplés et pollués, la possibilité

LOGISTIQUE | 10.8.2020 | 15

d’acheter dans le monde entier, ou encore la volonté d’être livré de plus en plus vite ont généré la remise en question et la ­mutation des métiers logistiques. Sans surprise, les colosses de l’économie mondiale (Google, Apple, ­Facebook, Amazon et ­Microsoft) ont investi des milliards de ­dollars dans ce secteur. Derrière eux, les nouveaux «conquistadors» (Uber, Tesla, Ebay, Blablacar, Airbnb, Alibaba) ont creusé et développé des idées niches bien précises (co-stockage, co-livraisons, ­co-achats responsables) dans une société et une économie en changement. Les années à venir risquent de donner lieu à une redistribution des cartes, l’intégration des ­nouvelles technologies et des contraintes environnementales sera ici encore décisive dans l’émergence des nouveaux

Gilles Boix, directeur du programme de formation «Supply Chain Management» à l’Université de Genève

g­ ouvernants de ce secteur très convoité. Sur le plan technologique, quels sont les principaux ­enjeux à ­venir?

De nombreuses idées sont à l’étude ou déjà en phase de tests aujourd’hui: l’automatisation des livraisons (via des convoyeurs aériens ou souterrains), l’utilisation de robots ou de drones sont des exemples concrets des innovations à venir. Enfin, la traçabilité sera sans ­aucun doute un besoin fort des prochaines décennies: la technologie «Blockchain» sera donc totalement intégrée dans les différents maillons de cette grande chaîne logistique. Pour conclure, je pense qu’à l’avenir, les métiers de la Supply Chain seront placés plus que jamais au cœur des enjeux stratégiques des entreprises. Ils seront de plus en plus créateurs de valeurs, demanderont davantage de compétences et d’aptitudes relationnelles et ­humaines. MM

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Le Lago Toblino et son château sur l’eau

3e jour, – Lacs du Trentin, châteaux & vins Les paysages du Trentin-Haut-Adige sont très singuliers. Nulle part ailleurs en Europe vous ne trouverez une telle symbiose entre les paysages de montagne et l’ambiance méditerranéenne. C’est ce que nous vous dévoilons lors d’une belle excursion d’un jour qui débute par le féerique petit Lago di Tenno. Avec sa couleur turquoise, c’est un morceau de Caraïbes au coeur des montagnes. Autre sujet tout aussi photogénique, le château du Lago di Toblino, bâti sur l’eau. De nombreuses légendes d’amours cachées entourent cette imposante forteresse. Puissant et imprenable, le château de Drena se dresse lui sur un promontoire rocheux dominant la vallée de la Sarca - un spectacle à couper le souffle! En fin de journée, visite d’une cave typique où nous découvrons le savoir-faire trentin en matière de viticulture et nous laissons convaincre, lors d’une dégustation, de la qualité de ces nobles crus. Repas du soir à l’hôtel.

4e jour – Parcours du légendaire Bernina Express & retour Après le petit déjeuner, nous rejoignons Tirano, point de départ du grand temps fort de notre circuit: le parcours jusqu’à St-Moritz à bord du fameux Bernina Express, sur une des plus belles et des plus hautes voies ferrées de la planète! Avec ses innombrables ponts et tunnels, ses boucles hélicoïdales et ses viaducs vertigineux, la ligne de la Bernina a vraiment de quoi impressionner les voyageurs qui l’empruntent. A bord de votre confortable voiture panoramique, vous profitez d’un coup d’oeil fantastique sur les sommets, les glaciers et des paysages pittoresques à souhait! A St-Moritz, le car prend le relais pour vous ramener à bon port.

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SAVEURS| 10.8.2020 | 17

La cheffe des abeilles

Mirjam Lendenmann est cuisinière pour le restaurant du personnel de la Fédération des coopératives Migros à Zurich. Également apicultrice, elle a installé des ruches sur une terrasse de son lieu de travail. Texte: Claudia Schmidt Photos: Cyrill Krähenbühl

18 | 10.8.2020 | SAVEURS

De l’or liquide

Très apprécié sur une tresse au beurre, le miel est plus rarement la star d’un plat. Pour y remédier, voici quelques recettes pour mettre ce nectar en valeur. Texte: Claudia Schmidt Recettes: Migusto

Tarte aux noix et au miel Pour 8 personnes, pour 1 moule à tarte d’env. 26 cm de Ø 350 g de fruits secs à coque, p. ex. amandes, noisettes, noix et noix de pécan 1 abaisse ronde de pâte ­brisée sucrée à 320 g légumes secs pour la cuisson à blanc 3 œufs ½ citron 70 g de beurre, mou 3 cs de fécule de maïs 160 g de miel liquide 1 sachet de sucre vanillé 25 g de pistaches hachées 100 g de crème fraîche miel liquide pour arroser

Conseil Servir avec des fruits frais, par exemple des nectarines ou des prunes.

1. Préchauffer le four à 200 °C. Ré-

partir les noix dans un plat réfractaire, les glisser au four et les faire griller 12 min à chaleur montante. Les retirer et les laisser refroidir. 2. Chemiser le moule avec la pâte, papier sulfurisé compris. Piquer le fond avec une fourchette puis replier les bords qui dépassent vers l’intérieur. Lester la pâte avec les légumes secs puis glisser dans la moitié inférieure du four et faire cuire à blanc 15 min. Retirer les ­légumes secs et le papier. Réduire la température du four à 180 °C. Remettre le fond de tarte 5 min au four. 3. Entre-temps, battre les œufs pour la liaison, râper fin le zeste du citron puis exprimer le jus. Travailler le beurre en mousse puis y incorporer les œufs, la fécule, le miel, le sucre vanillé, le zeste et le jus du citron. 4. Répartir les fruits secs à coque sur le fond de la tarte puis napper avec la liaison et répartir les ­pistaches dessus. Faire cuire env. 25 min dans la partie inférieure du four. Laisser tiédir. Servir avec la crème fraîche et du miel.

Info

Le miel de sapin provient de ce qu’on appelle le miellat. Il s’agit d’un liquide épais et visqueux excrété par des pucerons et des cochenilles qui sucent la sève des sapins. Les abeilles ne ­trouvant pas de fleurs à butiner sur les résineux recueillent ainsi le miellat.

L

e matin, dès que le soleil réchauffe la terre de ses rayons et que les fleurs ouvrent leur corolle, les près de 550 000 abeilles des onze ruches de la Limmatplatz à Zurich s’en vont récolter le nectar. Ces abeilles sont élevées par Mirjam Lendenmann. Elle est cheffe de cuisine au restaurant du personnel de la Fédération des coopératives Migros, mais aussi apicultrice. À 33 ans, elle pratique cette activité comme loisir. Son compagnon en revanche est apiculteur professionnel et titulaire du brevet fédéral. Avec leur petite entreprise

SAVEURS | 10.8.2020 | 19

Pour stocker le miel, les abeilles ferment les ­alvéoles. On retire la cire avec un couteau à désoperculer pour pouvoir ­récupérer le miel.

Comment devenir apiculteur?

«En ville, les abeilles trouvent de la nourriture du printemps à la fin de l’été»

«beehappy», ils louent des colonies d’abeilles en Argovie.

Photo: Migusto/Veronika Studer

Un élevage proche de la nature

Pour Mirjam Lendenmann, l’apiculture en milieu urbain présente plusieurs avantages: «La biodiversité est plus importante en ville. Les abeilles trouvent davantage de nourriture du printemps à la fin de l’été», explique l’apicultrice. En ville, il n’y a quasiment pas d’interruptions dans la succession des floraisons et les abeilles trouvent en permanence de quoi manger, ce qui n’est pas le cas à la

campagne. On y trouve aussi très peu de pesticides. Pour Mirjam Lendenmann, la récolte est secondaire. «Si possible, nous laissons aux abeilles dix kilos de miel par colonie. La dernière récolte a lieu à la mi-juillet, puis nous leur laissons leur miel et nous les nourrissons seulement si besoin», ajoute-t-elle. Durant cette période, les abeilles se dirigeront naturellement vers les plantes qui sont bonnes pour elles et leur apportent l’énergie supplémentaire dont elles ont besoin. Ainsi, en hiver, l’apicultrice n’a qu’à ajouter à leur nourriture un peu d’eau sucrée.

En théorie, les apiculteurs amateurs n’ont pas besoin de formation officielle. Toutefois, leurs ruches doivent faire l’objet d’un enregistrement. L’association d’apiculteurs Bienen Schweiz propose une formation de base de dix-huit demi-journées aux personnes qui souhaitent se lancer. Cette formation se déroule sur deux ans et couvre tous les aspects de l’élevage des abeilles. Une formation sur 3 ans, sanctionnée par le brevet fédéral d'apiculteur/trice, permet d’en savoir encore plus sur les abeilles. Il y a beaucoup de choses à prendre en compte lorsque l’on élève des abeilles. Cela est enseigné lors des formations. ​ lus d’informations sur P bienen.ch

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Dans les ruches, la cire suit également un cycle précis: «Les parois centrales qui servent aux abeilles à construire leurs nids sont fabriquées à partir de la cire des vieux rayons à couvain. Ceux-ci sont simplement fondus pour faire de nouveaux rayons. Ces derniers sont ­renouvelés une fois par an. La technologie plutôt que le poison

Comme presque toutes les colonies d’abeilles en Europe, les abeilles du ­restaurant du personnel ne sont pas épargnées par le varroa, un acarien parasite. Contrairement à de nombreux apiculteurs, Mirjam Lendenmann ne souhaite pas utiliser d’acide formique: «Nous préférons recourir à des mesures biotechnologiques, car l’acide formique qui s’attaque au parasite tue aussi d’autres animaux.» Les acariens restants sont éliminés au moyen de rayonspièges. Au printemps, elle prélève le couvain et le fait éclore dans un «nouveau bâtiment». Nous avons des reines qui ont déjà quatre ans. Avec les traitements chimiques, elles n’atteignent pas cet âge-là. Cela nous conforte dans notre approche», dit-elle fièrement. Son amour des abeilles et du miel a une grande influence sur sa cuisine. «Je viens du monde de la pâtisserie. Ce que je préfère, c’est associer le miel avec des ingrédients acidulés. Cela rend le côté sucré plus intéressant. Chez moi, je ­cuisine beaucoup avec du miel», ­raconte Mirjam Lendenmann. Sa recette préférée: la nougatine aux ­pignons de pin ou une glace au yogourt et au miel. De quoi rendre fières ses abeilles. MM

Poivrons farcis au fromage frais et au miel En amuse-bouche festif, à l’apéritif ou en accompagnement d’un barbecue ou d’un pique-nique, les mini-piments farcis ont tout bon, même pour le porte-monnaie. Recette sur migusto.ch/ poivrons-fromage-miel

Info Au départ, le miel est toujours ­liquide. Certaines sortes cristallisent plus rapidement, par exemple le miel de colza. En remuant de façon intensive, le miel prend une texture crémeuse. Le miel d’acacia, quant à lui, a tendance à rester liquide.

Glace au miel et à la fleur de sel Dessert pour 4 personnes 1,5 dl de lait entier 1 cc de pâte de vanille 80 g de miel liquide 3 jaunes d’œuf 1 cc de fleur de sel 1,5 dl de crème entière 1 cs de pistaches hachées 1. Chauffer le lait avec la pâte de va-

Photos: Migusto/Veronika Studer

Conseil Servir avec des gaufres croustillantes au caramel, au miel ou alors des bricelets.

nille puis ajouter le miel et brasser jusqu’à ce qu’il ait fondu. Dans une jatte, travailler les jaunes d’œuf en mousse puis incorporer lentement le lait chaud en fouettant. Transférer le tout dans la casserole et fouetter en amenant à ébullition. Placer la casserole dans un bain d’eau glacée et continuer à fouetter jusqu’à ce que la masse soit refroidie. Ajouter la fleur de sel. Fouetter la crème et l’incorporer délicatement. 2. Faire prendre dans une turbine à glace. Dresser la glace, l’arroser de miel et la parsemer d’un peu de fleur de sel. Selon les goûts, garnir de pistaches hachées. Conseils À défaut d’une turbine à glace, verser la préparation dans une jatte en inox et faire prendre 2-3 h au congélateur. Remuer toutes les 30 min jusqu’à ce que la glace ait bien pris.

22 | 10.8.2020 | HANDICAP

«Le masque trouble mon sens de l’orientation» Les règles d’hygiène et de distanciation peuvent devenir intenables pour les personnes handicapées de la vue. Jean-Marc Meyrat de l’Association pour le bien des aveugles et malvoyants raconte que certaines d’entre elles ont parfois même renoncé à sortir. Texte: Nadia Barth  Photo: Nicolas Righetti

C

hez lui. C’est là que nous donne rendez-vous Jean-Marc Meyrat, qui habite dans le quartier des Pâquis à Genève. Pas dans un café, pas dans un lieu public où il serait difficile de respecter les normes de distanciation physique dans cette zone toujours animée de la ville. D’ailleurs, ces endroits, tout comme les supermarchés, il les évite depuis l’épidémie. Et pour cause, Jean-Marc Meyrat est aveugle. L’homme qui travaille au sein de l’Association pour le bien des aveugles et malvoyants a perdu la vue à l’âge de 8 ans suite à un glaucome. De ses premières années d’enfance, il a gardé «une perception des volumes et une représentation spatiale», dit-il. Une force qui l’aide en temps normal à faire seul ses emplettes. Mais malgré sa hardiesse et son autonomie, depuis quelques mois, c’est une autre histoire. «Je suis chanceux: durant le semi-confinement, j’étais dans mon chalet de montagne en Valais, confie Jean-Marc Meyrat. Et c’est ma femme qui s’occupait des commissions.» De vraies courses d’obstacles

Il faut dire que, même lorsque l’on n’est pas privé de l’un de ses sens, aller dans un commerce peut vite se transformer en parcours du combattant: garder ses distances avec les autres clients, prêter attention aux marquages au sol dans la file d’attente, repérer les points d’entrée et de sortie indiqués par des flèches… Alors lorsque l’on ne peut rien voir de tout cela, comment fait-on? «On fait comme on peut, rétorque-t-il. Par exemple, on demande aux gens de nous aider dans la queue pour savoir si l’on est à la bonne place. Mais pour certaines personnes aveugles ou malvoyantes, cela a été très compliqué.

Elles avaient parfois la trouille de sortir de chez elles. J’espère qu’il n’y aura pas trop de séquelles… Le climat anxiogène qu’on a connu fin mars a été décuplé pour elles.» L’épidémie a aussi exacerbé leurs fragilités. Solidarité et système D

«Beaucoup de personnes aveugles et malvoyantes vivent seules, pour diverses raisons. Le Covid-19 a accentué leur solitude. Comme je m’occupe des questions d’accessibilité dans le secteur numérique, j’ai pu prendre toute la mesure de cet isolement grâce à un groupe Whatsapp que nous avons créé pour lutter contre cela. On s’y passait des chansons, se conseillait des bouquins…» Une solidarité nécessaire puisque de nombreuses associations se sont retrouvées impuissantes: «C’était difficile pour elles d’aller faire les courses des gens, tout simplement par manque de ressources. Dans l’association pour laquelle je travaille, les ergothérapeutes du Centre d’information et de réadaptation ont fait un très gros travail pour être aux côtés des gens. Mais quand il n’y a que huit ergothérapeutes pour 1500 bénéficiaires, ce n’est pas évident. D’un autre côté, parmi les personnes handicapées de la vue, beaucoup ont eu de la peine à exprimer leurs besoins, peut-être de peur d’être jugées ou mal considérées. Les associations ont fait ce qu’elles ont pu.» Alors pour répondre aux besoins de base, un autre groupe Whatsapp est né durant cette période. Changement d’habitudes

«Puisque les supermarchés en ligne étaient débordés, on a redécouvert le commerce de proximité. On s’est débrouillés comme ça,

«Quand je devais changer de train, les gens ont toujours accepté de m’indiquer le chemin»

HANDICAP | 10.8.2020 | 23

Pour Jean-Marc Meyrat, la crise du Covid-19 est aussi l’occasion de réfléchir sur le développement des réseaux de bénévolat.

entre nous. C’était compliqué pour certains: imaginez si vous êtes aveugle, en plus âgé et sans réseau social... Moi, j’ai eu du pot.» Mais même si l’homme a pu compter sur sa famille, d’autres obstacles lui ont rendu la vie dure: «Le masque trouble mon sens de l’orientation à cause de l’élastique qui passe derrière les oreilles. Or, mon sens de l’orientation dépend fortement d’elles. Mais je ne veux pas qu’il y ait d’exception pour moi, alors je m’adapte et je le porte, car j’ai envie de faire comme tout le monde.» Il se déplace aussi à nouveau pour son travail. «Quand je sors, je fais face aux problèmes habituels. Les vélos et les scooters mal parqués sur le trottoir peuvent devenir de dangereux obstacles.» Jean-Marc Meyrat

remarque enfin que, malgré la crispation générale causée par l’épidémie, les gens se sont montrés serviables dans la rue. Le soutien précieux d’autrui

«Je me souviens que lorsque je suis sorti seul de mon chalet la première fois pour aller manger avec des amis à Lausanne, tout s’est bien passé. Au départ, j’avais peur de me retrouver dans des situations pénibles mais je n’ai jamais essuyé un refus d’aide et les agents des CFF ont été nickel. Quand je devais changer de train, les gens ont toujours accepté de m’indiquer le chemin. Je n’ai jamais poireauté plus d’une minute avant qu’on m’aide, et ce, malgré les règles

de distanciation. Parce que pour les personnes aveugles, un contact physique est nécessaire pour pouvoir être guidées.» Maintenant que la situation est partiellement revenue à la normale, quelles leçons tirer de cette crise? «Nous, les personnes handicapées, devons anticiper les besoins en créant des réseaux de bénévoles qui pourraient nous aider dans des circonstances telles que celles-ci. Au niveau des magasins, il y aurait peut-être davantage de sensibilisation à faire auprès du personnel. Par exemple, avec des collaborateurs spécialement formés à ces questions pour permettre aux personnes handicapées de la vue de faire leurs courses dignement.» MM

24 | 10.8.2020 | SMARTPHONE

«La société a b ­ esoin de temps pour mettre en place des normes»

Le socio-anthropologue Nicolas Nova a mené durant trois ans à Genève, Los Angeles et Tokyo une enquête sur l’usage du smartphone. Plutôt que de dénoncer une nouvelle forme d’addiction, il prône l’éducation au numérique et la mise en place de limites. Texte: Laurent Nicolet  Photos: Nicolas Righetti

N

icolas Nova, pourquoi cette ­enquête sur l’usage du smartphone? Le smartphone n’est plus un simple téléphone, mais un dispositif qui occupe désormais une place importante dans la vie de tout le monde. Un point de convergence entre l’appareil photo, l’agenda, le dictaphone et la console de jeu, qui résume la manière dont une partie de notre existence est prise en charge par les technologies numériques. J’ai choisi la méthode de l’enquête pour saisir comment les gens utilisent cet objet, le perçoivent et quel sens ils lui donnent. Je me suis aussi intéressé aux concepteurs – ingénieurs, designers, gens du marketing – pour avoir l’envers du décor. Parmi tous ces témoignages recueillis, avez-vous eu de grosses surprises? J’ai constaté des usages extrêmement similaires à Tokyo, Los Angeles et Genève. Je m’y attendais, mais pas à ce qu’il y ait exactement les mêmes gestes, les mêmes postures, les mêmes métaphores. Un autre élément de fascination est le rapport d’amourhaine entretenu avec cet objet et les tentatives de le «domestiquer». Ce terme renvoie à une créature qu’on ne maîtrise pas et qu’il faut essayer de calmer: en choisissant de l’utiliser dans certains contextes et pas dans d’autres, en le paramétrant d’une certaine façon, par exemple en mode avion… ­Certains, même jeunes, expliquaient s’être rendu compte que les réseaux sociaux étaient trop chronophages et qu’ils ne s’en servaient que depuis l’ordinateur. Et d’autres, qu’ils ne prenaient volontairement pas avec eux le chargeur.

Les utilisateurs interrogés ne semblent pas trop se soucier des problèmes de ­traçabilité engendrés par la possession d’un smartphone. C’était aussi une surprise, la question de la surveillance étant quand même très ­présente dans les médias. Les réactions du genre «De toute façon, je n’ai pas grandchose à me reprocher» s’expliquent, je pense, par une méconnaissance du ­fonctionnement de cette technologie et de ses risques et dérives potentiels. L’application «SwissCovid» a pourtant déclenché une levée de boucliers. J’aimerais bien voir ce qu’il y a sur le smartphone des personnes qui critiquent cette application. Si on refuse «SwissCovid», pourquoi avoir Whatsapp ou Facebook, qui vous font partager des données non avec l’État, mais avec une entreprise? Outre la méconnaissance du fonctionnement, on trouve chez certains une plus grande détestation de l’État que de l’entreprise privée, sans doute liée à la culture ­helvétique. Dans votre livre, vous répondez à la ­plupart des poncifs négatifs sur le smartphone, mais la première métaphore ­exprimée par les utilisateurs est celle d’une laisse… La laisse exprime un rapport compulsif à l’objet. Effectivement la manière dont le ­téléphone et ses applications sont conçus, couplée à notre façon de toujours souhaiter de la nouveauté, amène à une relation problématique avec l’objet. Mais en même temps, j’essaie de montrer à travers les

t­ émoignages qu’il y a des gens qui ne vivent pas cela de manière si catastrophique. Parce qu’ils ont su mettre en place des limites, des garde-fous. Ce qui compte, c’est d’apprendre à maîtriser le smartphone, à le tenir à une certaine distance, avec une utilisation fragmentée, quand on en a besoin. Pourquoi refusez-vous le terme ­d’addiction? Si l’on est précis sur les mots, c’est un terme ­employé pour des dépendances physiologiques. Je préfère donc parler d’utilisation compulsive. Ce n’est pas la même chose d’utiliser son smartphone en conduisant ou, de manière plus pertinente, pour être en contact avec diverses personnes ou avoir accès à des informations. Le fait que tout soit sur le même objet va ­forcément faire qu’on l’utilisera beaucoup. Plutôt que de parler de rapport addictif, il vaudrait mieux envisager d’abord une éducation à l’objet en vue d’un rapport pacifié, comme cela s’est passé avec l’automobile. À ses débuts, il n’y avait pas de permis de conduire, pas de signalétique, pas de normes

SMARTPHONE | 10.8.2020 | 25

sociales comme la priorité de droite, pas de ceinture de sécurité… Le smartphone n’a qu’un peu plus de dix ans. La société a ­besoin de temps pour mettre en place des normes, des codes et des restrictions, qui ne doivent pas avoir pour but de ­dénaturer l’objet, mais de faire que l’on vive bien avec.

De quoi parle-t-on? Dans l’enquête anthropologique réalisée par Nicolas Nova, la laisse, la prothèse, le miroir, la baguette magique, la coquille vide et le cocon sont les métaphores les plus souvent utilisées par les possesseurs de smartphone pour décrire leur rapport à cet objet que sa polyvalence a rendu irremplaçable.

Que disent ceux qui ne l’utilisent pas? Il existe différents profils: ceux par exemple qui ont une exécration ou un désintérêt pour les technologies en général, ceux qui n’ont jamais eu de smartphone ou l’utilisent très peu. Ou, plus intéressant, ceux qui ont eu des smartphones mais qui à un moment donné y ont renoncé. J’ai rencontré des gens pas très âgés, dans la vingtaine, qui m’ont dit: «J’avais un smartphone quand j’avais 15-16 ans, et je ne trouve plus ça très utile.» Ce phénomène encore très ­minoritaire, mais bien réel, s’explique ­peut-être par le fait que plus on l’utilise tôt, plus tôt aussi on mènera une réflexion sur son usage. Qu’en est-il des concepteurs? Le cœur de leur stratégie est de retenir l’attention de l’utilisateur sur les applications, sur les réseaux sociaux, parce que cela marche à la publicité, au fameux temps de cerveau disponible. Certains concepteurs trouvent cela normal, d’autres commencent à se dire qu’il va peut-être falloir envisager un autre modèle économique. Les débats sont forts dans les entreprises. Le modèle d’affaires choisi par Apple n’est pas le même que celui de Google ou de Facebook, ce

Aide immédiate en cas de coups de soleil et de piqûres d’insectes Acétate d’alumine – le classique Vous souvenez-vous de l’agréable parfum de rose, de l’effet rafraîchissant et bienfaisant du gel que votre maman prévoyante gardait toujours à portée de main pour vos coups de soleil, piqûres d’abeille ou de moustique et autres blessures? Ce qui était efficace hier l’est resté aujourd’hui. Grand classique parmi les «remèdes miracle de l’enfance», l’acétate d’alumine est proposée aujourd’hui sous forme de distributeur airless très pratique à la maison et de tube idéal en déplacement. – aide immédiate en cas de coups de soleil, de piqûres d’insectes et d’irritations cutanées – pour le traitement de contusions, entorses, meurtrissures et foulures Indispensable dans toute pharmacie familiale et de voyage. 100ml

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SMARTPHONE | 10.8.2020 | 27

n’est pas un modèle basé sur la publicité. Il s’agit plutôt de donner aux gens l’impression d’être en sécurité avec leurs appareils, ce qui permet de les vendre à un certain prix.

«On se replie dans sa bulle et en même temps, on s’ouvre à l’autre»

Apple et quelques autres font face à un autre type de reproche, soulignez-vous, ­celui d’imposer aux utilisateurs une morale qui n’est pas forcément la leur. C’est la métaphore du miroir. Au début, il s’agissait juste de recevoir des informations sur soi, puis on est passé au jugement de ­valeur. Par exemple, le nombre de vos pas, s’il est bas, vous cataloguera comme trop ­sédentaire. On nous fait la morale, le smartphone devient un guide comportemental. Les objets – entre autres les voitures – se mettent à vous parler. Il n’est plus simplement question de technologie, ce sont des normes ­morales inscrites dans ces objets et cela peut être vécu par beaucoup comme une atteinte à leur liberté. Mais là aussi, vous essayez de trouver des aspects positifs à cet effet miroir. L’aspect positif, c’est la possibilité d’apprendre à mieux se connaître. Connaître le nombre de pas que l’on fait, c’est une ­information qui n’est pas inintéressante si vous vous préoccupez de votre santé. Mais cette assistance au changement de comportement, même si elle part d’un bon sentiment, peut vite tourner à la tyrannie ­paternaliste. L’autre illusion, c’est de croire que cela va suffire à nous faire modifier nos habitudes, en nous indiquant par exemple le temps que l’on passe devant un écran. Comme si les humains étaient complètement rationnels. Une autre métaphore des utilisateurs pour décrire leur smartphone est celle de la prothèse qui pense à notre place. C’est un genre de controverse déjà vécue avec l’invention de la calculatrice ou celle de l’imprimerie par Gutenberg, où l’on s’était demandé si l’écrit n’allait pas tuer la mémoire. La plupart des utilisateurs trouvent génial d’accéder rapidement et sans effort, grâce au smartphone, à une masse de connaissances. Ce qui n’interdit pas de se demander si ce gain de temps ne nous enlève pas quelque chose et, en tant que société, à quoi on ­souhaite occuper notre mémoire et notre ­attention. Le plus problématique, selon moi, c’est que cette prothèse ne se trouve pas sur mon appareil, mais dans des serveurs ­partout à travers le monde. La question ­serait plutôt de savoir si cela sera toujours ­accessible et si par exemple mes photos ­m’appartiennent ou si tout cela est partagé avec d’autres. L’utilisateur ne va-t-il pas ­subir une forme de dépossession de sa ­mémoire et de sa perception? Malgré les ­assurances données, le doute subsiste.

Bio express Né le 6 décembre 1977, Franco-­ Suisse, Nicolas Nova est titulaire d’un doctorat en sciences de la société (Université de Genève) et d’un doctorat en informatique (École polytechnique fédérale de Lausanne). Il est le co-fondateur du Near Future Laboratory, une agence de prospective et d’innovation impliquée dans des projets de design fiction. Après avoir été professeur invité à l’Art Center College of Design ­(Pasadena, Californie) et au Politecnico di Milano (Italie), il est aujourd’hui professeur associé à la Haute École d’art et de design (HEAD) de Genève, où il enseigne l’anthropologie des cultures numériques, l’ethnographie et la recherche en design. À lire: Nicolas Nova, «Smartphones. Une enquête anthropologique», paru aux Éd. Métispresses, 2020, disponible chez Ex Libris.

On parle aussi de «baguette magique». C’est Steve Jobs qui a utilisé cette métaphore lorsqu’il a présenté le premier smartphone. Un objet avec une interface magique pour le quotidien. La magie peut être très utile, nous faciliter la vie en termes de rapidité et de fluidité, par exemple pour commander un billet ou de la nourriture, mais le revers de la médaille, c’est qu’on ne sait pas trop comment cela fonctionne. Et quand il n’y a plus de batterie, ça ne marche pas. Cette facilitation de la vie quotidienne va de pair avec une forme de perte de contrôle. La métaphore du cocon, on peut l’observer tous les jours: un groupe de gens qui ne se parlent pas, qui ne se regardent pas, tous plongés dans leur téléphone… Est-ce grave? C’est paradoxal: on se replie dans une bulle et en même temps on s’ouvre à l’autre. Cela renvoie encore une fois à la question des normes sociales. Dans la queue d’un magasin, si on ne parle pas aux autres parce qu’on consulte son smartphone, ça ne choque pas. Le même comportement paraîtra plus incongru autour de la table dominicale. Je connais beaucoup de familles dans lesquelles se met en place une certaine routine, avec des interdictions qui ne concernent pas que les enfants ou les ados .Il faut aussi tenir compte du contexte social: il existe des familles dont les membres ne mangent pas ensemble, où chacun est pris dans son petit cocon sans que cela soit la faute du téléphone. Et si s’enfermer dans un cocon peut permettre à des gens de découvrir des choses de l’autre côté de la planète, cela ne me semble pas forcément négatif. Le smartphone vient reconfigurer la sociabilité, les notions de politesse, comme l’avait fait le téléphone puis la télévision. Vous dites que le smartphone nous indique probablement ce que sera le futur… Oui, on peut le considérer comme un «objet signal». Sa polyvalence le rend difficile à remplacer. On constate d’ailleurs un phénomène de «smartphonisation» des objets, les voitures, les appareils de la maison. Autre phénomène important: le fait que ces objets sont assez vite obsolescents – c’est la métaphore de la coquille vide. Les ressources ­minières ne permettent pas d’en produire à l’infini. Le futur du smartphone sera ­peut-être des formes de recyclage et de modularité pour le faire durer. Un peu partout ­fleurissent des boutiques de réparation qui sont aussi des espaces où l’on explique par exemple aux gens comment économiser la batterie ou mieux paramétrer l’appareil. Bref, une sorte d’éducation populaire au ­numérique. Je trouve très positif ce mouvement de société qui part des citoyens, et non de l’État, et empoigne un problème qui se posera de toute façon. MM

28 | 10.8.2020 | CONCOURS D’ÉTÉ

M comme.

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Quelle carte va avec quel produit bien connu de Mig dans les deux grilles de solution ci-dessous et vou Et le 17 août, vous pouvez participer au grand prix et remporte

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Comment participer Écrivez vos réponses dans les cases orange des deux grilles de solution, vous obtiendrez ainsi les mots gagnants pour le prix de la semaine. En combinant les lettres parmi les réponses des trois éditions du concours, vous trouverez la phrase mystère pour le prix principal du 17 août.

Grille de la semaine 1

2

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Grille pour le prix principal (champs verts: le 3 août/champs bleus: le 17 août) 10

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Les solutions et les noms des gagnants seront dévoilés dans le numéro 36 du 31 août 2020..

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3

CONCOURS D’ÉTÉ | 10.8.2020 | 29

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gros? Notez quelle lettre correspond à quel numéro us gagnerez peut-être de super prix cette semaine. er des cartes cadeaux d’une valeur allant jusqu’à 5000 francs.

Prix principal:

conservez soigneusement vos réponses de cette semaine et de la semaine dernière et complétez la grille pour le prix principal. Dans l’édition du 17 août, vous pourrez peut-être gagner des bons cadeaux Migros mis en jeu: un de 3000, deux de 500 et dix de 100 francs, pour une valeur totale de 5000 francs.

A

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Prix de la semaine

Nous mettons en jeu une tente pour 5 personnes Trevolution Ronda 5, hauteur 2 m, 20,6 kg, d’une valeur de Fr. 599.–, et vingt sacs de couchage Trevolution Iceplume d’une valeur de Fr. 119.–, offerts par SportXX.

9

• Par téléphone: 0901 000 850 (1 fr./ appel) • Par SMS: envoyez un SMS avec le texte MMFCHANCE, votre réponse ainsi que votre nom et votre adresse au 3113 (1 fr./SMS). ­­Exemple: MMFCHANCE, réponse,

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Jean Exemple, rue exemple 1, 9999 Exempleville. • En ligne: sur migrosmagazine.ch/ concours (gratuit) Délai de participation pour le prix de la ­semaine: Dimanche 16 août 2020 à minuit.

12

Conditions de participation: Toutes les personnes résidant en Suisse et au Liechtenstein âgées de 18 ans et plus peuvent participer. Sont exclus de la ­participation: les employés, les clubs de jeux, les services automatisés et les autres p ­ articipants professionnels/commerciaux. Les gagnants ­seront ­informés par écrit et leurs noms et lieu de résidence s­ eront publiés.

30 | 10.8.2020 | SAVEURS

Bon à savoir Astuce culinaire

Comment ­dénoyauter des cerises sans un appareil s­ pécifique? Pour que l’achat d’un dénoyauteur en vaille la peine, il faut vraiment avoir de grandes quantités de cerises à dénoyauter. S’agissant de plus petits volumes, on peut se contenter d’utiliser une bouteille en plastique et un petit tube en métal ou une paille. Saisir la cerise et la tenir fermement entre deux doigts, tige vers le haut, au-dessus de l’ouverture de la bouteille. En enfonçant le petit tube, on expulse le noyau directement dans la bouteille. Après quelques cerises, le coup de main est pris et cela va plus vite.

Cerises Tandis que les griottes ou ­cerises aigres conviennent bien à la préparation de confitures. Avec leur goût sucré et leur chair juteuse, les cerises douces se dégustent quant à elles de préférence telles quelles. Par ailleurs, les apiculteurs aussi apprécient beaucoup les cerisiers doux, dont le nectar, riche en sucre, nourrit leurs abeilles au printemps.

Attention, cela ne fonctionne pas très bien avec une paille en ­papier. En effet, elle se ramollit au contact du jus des cerises et perd vite sa capacité à transpercer les fruits.

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32 | 10.8.2020

Un vaste choix de vélos est proposé dans nos magasins «SportXX».

E-vasion

Plutôt rare il y a quelques années, le vélo électrique est devenu incontournable. En particulier dans sa version tout-terrain, idéale pour partir à la conquête des alpages. Les collaboratrices et collaborateurs des magasins «SportXX» sont à disposition pour trouver le modèle qui convient. Texte et photos: Fabien Lafarge

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ous vous en souvenez? Un cadre épais, un guidon plat, des couleurs fluo, de grosses roues bien profilées? C’était vers la fin des années 1980: le VTT, ou vélo tout-terrain («mountain bike» dans la langue de Shakespeare), partait alors à la conquête du monde. Devenu discipline olympique en 1996, le VTT et ses dérailleurs avant et arrière se sont très rapidement démocratisés. Depuis quelques années, la petite reine vit une nouvelle révolution,

avec l’arrivée de l’assistance électrique. D’abord réservés aux amoureux de mobilité douce en milieu urbain, ces moteurs et batteries équi­ pent désormais les vélos tout-terrains. Les reliefs alpins auparavant réservés aux sportifs aguerris sont dorénavant accessibles à tout un chacun. Un vaste choix

Il existe de nombreux modèles sur le marché. Le meilleur moyen de choisir est donc de venir se renseigner en magasin, dans l’une de nos enseignes

«SportXX» (Martigny Quartz, Forum des Alpes Conthey, Sierre Rossfeld, Simplon Center Brigue-Glis). Mais on peut déjà donner quelques conseils: le premier point est de savoir quelle est l’utilisation que l’on compte faire de son vélo électrique. Il existe par exemple des modèles destinés spécifiquement au bitume et adaptés à de courts trajets. Ce sont les fameux citybikes. Dans ce domaine, il existe par exemple le Crosswave «Urban Wave» (pour les dames) ou le Diamant Opal+ (pour les hommes), idéal pour les

10.8.2020 | 33

s

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«Les ventes de vélos électriques ont augmenté de 19% l’an dernier»

Le Haibike Sduro FullSeven remporte les faveurs du public pour sa polyvalence. Il est à l’aise tant dans les montées raides que dans les descentes rapides.

déplacements urbains, aux couleurs pastel et beige qui se distinguent particulièrement. Pour des moyens trajets jusqu’à des balades de plusieurs heures, on parle alors de vélo de trekking (comme pour la marche) Les marques Diamant et Crosswave proposent ­divers modèles qui s’en sortent autant sur les routes que les chemins, au plat comme en montée. Pour les plus pressés, il y a le «speedbike», dont la vitesse peut aller jusqu’à 45 km/h (25 km/h pour la majorité des modèles). Attention, tout le monde n’est pas autorisé à piloter ce genre de vélos (lire encadré). Enfin, on trouve les «e-mountainbikes», montés sur des suspensions à l’avant et à l’arrière. Ces vélos sont vraiment adaptés aux terrains plus difficiles. Comme les excursions peuvent être longues et éloignées de toute civilisation, il faudra ici être particulièrement attentif à la puissance de la batterie: elle est exprimée en wattheures (Wh). Plus les Wh sont élevés, plus l’autonomie sera grande. Mais attention, l’usage est également

un facteur-clé dans la durabilité de la batterie. Le parallèle avec l’effort fourni sur un vélo standard est parlant: sur du plat, on a besoin de moins de force qu’en montée et on fournit moins d’effort. Pour la batterie du vélo, c’est pareil. On préconise donc une batterie d’au minimum 500 Wh pour un «e-mountainbike». Les stations s’y mettent

Les chiffres ne mentent pas: alors que le marché global de la bicyclette connaissait une hausse de 5% en 2019, celui de sa petite sœur électrique augmentait de 19% (contre 27% en 2018), selon Vélosuisse, l’association suisse des fournisseurs de bicyclettes. Un succès qui n’a pas laissé les acteurs touristiques de glace. Aujourd’hui, la plupart des stations proposent des itinéraires pour vélo électrique, avec des points de recharge disséminés tout au long des parcours. C’est un élément à prendre en compte: la batterie pèse un poids qu’il faudra ramener à la maison, même vide. Moralité: mieux vaut se renseigner avant le départ. MM

Ce que dit la loi Les vélos électriques sont divisés en deux catégories. Tout d’abord, ceux qui sont équipés d’un moteur d’une puissance de 500 watts et qui atteignent 25 km/h au maximum. La conduite de ces montures est ­autorisée à partir de 14 ans, avec un permis de vélomoteur (permis M). Passé 16 ans, aucun permis n’est nécessaire. Le port du casque n’est pas obligatoire. La seconde catégorie concerne les vélos d’une puissance de 1000 watts pouvant atteindre les 45 km/h. Ici, il y a plus d’obligations. Dans tous les cas et à tout âge, il est nécessaire d’être titulaire du permis M ou du permis de voiture standard. Il faut ensuite se munir d’une plaque d’immatriculation avec vignette autocollante annuelle, ainsi que d’un rétroviseur. Notez également que le port du casque cycliste (norme EN 1078) est obligatoire.

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36 | 10.8.2020 | HISTOIRE

Les dessous,

de l’Antiquité à nos jours Dans l’Antiquité, le sous-vêtement n’a qu’un rôle utilitaire.

Au Moyen Âge, les dessous font dans la simplicité.

Antiquité: La féminité effacée

Moyen Âge: La mode unisexe

Chez les Grecs et les Romains, l’on apprécie les beautés androgynes. Du coup, tout est bon pour gommer les attributs ­féminins! À l’aide de bandes de tissu, on ceint la poitrine pour l’empêcher de se développer, on l’aplatit ensuite pour la cacher, on comprime les hanches et l’abdomen… Les Romaines et les Romains portent aussi de temps en temps (pour le sport et le théâtre) un «subligaculum» (une sorte de pagne) sous leur stola (longue robe à plis) et leur toge. Les sous-vêtements d’alors ressemblent d’ailleurs parfois étrangement au bikini d’aujourd’hui. En moins confortable évidemment.

La tendance est à la chemise de couleur claire qui est portée, de jour comme de nuit, aussi bien par les hommes que par les femmes. Celle des riches est en coton ou en laine. Celle des pauvres en lin, chanvre ou ortie. Et plus elle est longue, plus cela signifie qu’on a les moyens! Les dames compriment toujours leur poitrine avec un bandeau de tissu comme en témoigne cet extrait du Roman de la Rose: «Si elle a les seins trop gros, qu’elle prenne un fichu et un carré d’étoffe, qu’elle les mette sur les épaules, qu’elle s’en fasse serrer et ceindre les côtés tout autour puis attache le tout, ainsi ficelée elle pourra aller se divertir.»

La braguette en fer des ­soldats.

XIVe siècle: L’apparition de la braguette

XVIe siècle: La lutte pour le maintien

Pièce de lingerie réservée exclusivement à la gent masculine, la braguette est un héritage des braies du Moyen Âge, qui s’ouvraient sur le devant pour pouvoir uriner sans se ­défroquer. En fer, en tissu ou en cuir, souvent rembourrée, elle devient un signe de richesse et de virilité. Elle prend d’ailleurs parfois des proportions énormes… Il arrive aussi qu’on utilise la braguette pour transporter de menus objets. Selon la rumeur, Henri VIII, qui ­souffrait peut-être de syphilis, y aurait mis des médicaments pour garantir sa guérison et la conception d’un enfant mâle.

La mode n’épargne toujours pas les femmes. Surtout les plus nobles. Leur vêture comprend ainsi vertugadin (ancêtre du panier de la robe à la française qui fait bouffer la jupe autour des hanches) et corset. En fait, plus la damoiselle corsetée est engoncée, plus elle est droite d’esprit et respectable (comparées aux femmes du peuple qui n’en portent pas). Marie de Médicis tente d’introduire le pantalon à la cour de France pour chevaucher. Sans succès. Les femmes iront «cul nu» sous leur chemise jusqu’au milieu du XIXe siècle. Sous-vêtement à l’origine, la chemise homme devient apparente et le restera jusqu’à nos jours. Elle raccourcit au fil du temps, mais reste en contact direct avec les fesses jusqu’au XIXe siècle aussi.

HISTOIRE | 10.8.2020 | 37

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les sous-vêtements sans jamais oser le demander... Avec cette frise chronologique, vous découvrirez quelques-une des étapes cruciales qui ont marqué l’histoire parfois mouvementée de la lingerie. Texte: Alain Portner

À son apogée, la production de crinolines dans les usines ­pouvait ­atteindre les quatre mille pièces par jour.

Les paniers accentuaient la finesse de la taille.

Au XVIIIe siècle, des messages intimes firent leur apparition sur les jarretières.

XVIII siècle: Le boom de la robe à paniers... Photos: DR/chateau-de-valangin.ch, themorgan.org, bl.uk, Musée Condé, Met. Museum, claresmith

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La robe à paniers est très en vogue à Versailles. La structure en osier ou baleines, qui peut mesurer jusqu’à 1,5 mètre de chaque côté, est plate devant et derrière, histoire d’accentuer les courbes féminines naturelles ( jusqu’à l’extrême!). Le corset se porte sous le manteau. Vers la fin du XVIIIe siècle, sous l’impulsion de Marie-Antoinette notamment, il se relâche pour s’adapter à un style plus champêtre, plus retour à la nature, plus «rousseauiste». Le corset sera même totalement abandonné sous le Consistoire avant de réapparaître petit à petit à partir de 1830.

… et de la jarretière Connue depuis l’Antiquité, la jarretière est à l’origine une bête bande de tissu que l’on noue au-dessus ou au-dessous du genou pour tenir les bas. D’utile, elle devient «coquine» dès le XVIIIe siècle. Maris et amants n’hésitent pas alors à en offrir à leurs épouses et maîtresses. L’invention de l’élastique en 1845 et du porte-jarretelles en 1878 l’achèvent. Désormais, la jarretière n’est plus guère utilisée que lors des mariages, une tradition qui remonte au Moyen Âge (signe de défloration et symbole de chance).

Second Empire: Les hauts et les bas de la crinoline Mieux conçue que le vertugadin du XVIe siècle, plus légère que les paniers du XVIIIe siècle, la crinoline, apparue vers 1830, sert aussi à donner de l’ampleur aux jupes, mais évite surtout aux dames de la bonne ­société de porter jusqu’à six ou sept jupons superposés comme c’était le cas auparavant. Elles sont ainsi plus libres de leurs mouvements sous ces larges cages métalliques. Et elles se mettent à porter la culotte (des pantalons en coton) pour éviter – lorsqu’elles se baissent ou s’asseyent – de dévoiler accidentellement leur intimité! La crinoline disparaît avec le Second Empire, vers 1870, remplacée par la tournure, un rembourrage porté sous la robe, au bas du dos, qui était aussi appelé «cul de Paris».

Belle Époque: La silhouette en «S» Médecin de son état, la Française Inès Gaches-Sarraute redessine le corset en cette fin de XIXe siècle afin qu’il respecte mieux l’anatomie féminine. Baptisée «Belle Époque» ou «droit devant», cette nouvelle cuirasse, qui donne à la silhouette une forme serpentine (elle pousse les hanches et les fesses vers l’arrière et la poitrine vers l’avant), est adoptée par les belles du monde entier. Qui hélas continuent de souffrir, car ce corset ressemblait – malgré la volonté de bien faire de sa créatrice – encore et ­toujours à un instrument de torture. Dans les années 1920, la gaine élastique libérera heureusement les femmes de cette entrave.

Une Américaine aurait été à l’origine du premier soutien-gorge sans gaine ­ ni corset.

1913: L’invention du soutien-gorge Plusieurs prototypes de soutiens-gorge sont brevetés au cours de la seconde moitié du XIXe siècle. C’est le cas du modèle «Bien-être» (un corset séparé en deux) imaginé par Herminie Cadolle. Mais ce n’est qu’en 1913 qu’est véritablement inventé le premier soutien-gorge, sans gaine ni corset. Il est l’œuvre de la jeune Américaine Mary Phelps Jacob. Enfin, c’est ce qu’on a cru jusqu’en 2008, année où une équipe d’archéologues autrichiens a découvert ce que l’on peut considérer – jusqu’à preuve du contraire – comme étant le tout premier soutien-gorge de l’histoire. Il a été cousu au tournant du… XVe siècle!

1960-1970: La libération des corps Avec le combat féministe et la révolution sexuelle, le corps des femmes se libère: les gaines, combinaisons, porte-jarretelles sont abandonnés, le soutien-gorge brûlé (en réalité jeté dans des «poubelles de la liberté»). C’est un acte de rébellion contre l’ordre établi, un pied de nez fait à cette ­société jugée trop bourgeoise et misogyne. Le soutien-gorge renaîtra vite de ses cendres, dans une version plus fonctionnelle et confortable mais moins sexy.

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Les premiers sous-vêtements modernes pour les femmes datent des ­années soixante.

HISTOIRE | 10.8.2020 | 39

L’expo «Sens dessus dessous»

Photos: iStock, claresmith.blogspot.com, www.momu.be

1980-2010: L’hypersexualisation

Du corset à la gaine élastique, de la jarretière à la crinoline… Avec son exposition «Sens dessus dessous – Les dessous de l’histoire», le Château et Musée de Valangin (NE) lève un voile pudique, ludique et pédagogique sur la lingerie féminine et masculine des XVIIIe, XIXe et XXe siècles.

Après des années noires pour les fabricants de sous-vêtements, où la lingerie se limite à une paire de collants, à un slip et à un soutien-gorge, la séduction assumée et affirmée des femmes devient un argument de vente. On entre dans l’ère de l’hypersexualisation des corps. Le string, inventé pour les dandys du XIXe siècle, réservé ensuite aux stripteaseuses, s’affiche partout et s’invite dans les défilés de mode. Les nanas lambda l’adoptent. Tout comme le pigeonnant wonderbra, créé dans les années 1960, qui rehausse et resserre toutes les poitrines, y compris les plus menues.

À partir des ­années huitante, la séduction est devenue un ­argument de vente du sous-vêtement.

Article réalisé avec le concours de l’archéologue Camille Jéquier, directrice-conservatrice du Château et Musée de Valangin (NE).

Et pour mettre en lumière les annales du sous-vêtement , cette institution a remonté de ses riches réserves une jolie collection de pièces textiles intimes – complétée par des prêts du Musée suisse de la mode d’Yverdon-les-Bains – qui en disent long sur les modes et les changements sociétaux qui les accompagnent.  MM À visiter: «Sens dessus dessous – Les dessous de l’histoire», Château et Musée de Valangin (NE), jusqu’au 31 octobre, www.chateau-de-valangin.ch

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40 | 10.8.2020 | CHIPS

Telles pommes de terre, telles chips Depuis soixante ans, l’entreprise Zweifel se soucie particulièrement de la qualité des matières premières suisses utilisées pour ses chips croustillantes. Il en va de même pour les nouvelles chips bio.

Chips Nature et ­Paprika Bio Zweifel, 110 g Fr. 3.40 Dans les plus grands magasins Migros

Qualité tracée. Adrian Feitknecht est l’un des douze producteurs suisses qui fournissent à Zweifel leurs pommes de terre certifiées avec le label Bourgeon de Bio Suisse. Sur chaque emballage de chips Zweifel figure le nom de l’exploitation agricole d’origine des pommes de terre afin d’informer les consommateurs de leur provenance.

Photo Nik Hunger

A

drian Feitknecht de Cadenazzo (TI) est un agriculteur bio par conviction. En 2016, cet ingénieur agronome de 32 ans a ­repris l’exploitation de nonante hectares de ses parents, qu’il gère aujourd’hui avec son épouse. Outre l’élevage de bétail et de porcs, il cultive cinq hectares de pommes de terre, dont la Lady Rosetta pour les chips bio Zweifel. Avec sa forte teneur en amidon, cette variété rose clair se prête parfaitement à la friture. La culture de pommes de terre biologiques exige beaucoup de travail: «Dans un premier temps, je dois empêcher les mauvaises herbes de pousser. J’utilise principalement du purin comme engrais», explique le paysan. Il ne peut pas non plus recourir à des produits phytosanitaires de synthèse pour lutter contre les maladies. C’est pourquoi il expérimente des moyens non conventionnels comme le thé de compost ou les micro-organismes efficaces. Pour Adrian Feitknecht, il est crucial que le sol puisse se régénérer de luimême grâce à une grande biodiversité et à un traitement doux. «Normalement, on donne de l’engrais à la plante, mais je prends davantage soin du sol pour qu’il puisse fournir les minéraux nécessaires.» Toutefois, la qualité des chips bio ne repose pas uniquement sur les matières premières. Le savoir-faire et l’expérience en matière de transformation sont tout aussi importants. Le snack est ainsi préparé avec de l’huile de tournesol biologique et ne contient ni arômes ni colorants ajoutés. Enfin, en hommage aux pionniers de la Katzenrütihof à Rümlang (ZH), où les premières chips de la marque Zweifel ont été frites, l’exploitation agricole ­historique s’affiche sur les emballages.

INNOVATION | 10.8.2020 | 41

Une seconde peau pour les avocats L’avocat est une diva. Un jour il n’est pas assez mûr, le lendemain il l’est trop. C’est pourquoi Migros l’enrobe désormais d’une pellicule de protection végétale nommée Apeel, qui offre aux fruits une conservation plus longue. Texte: Lisa Stutz

Qu’est-ce qu’Apeel? Apeel est une pellicule à base de plantes qui, appliquée sur les fruits et légumes, permet de les conserver plus longtemps. Elle maintient l’humidité à l’intérieur et l’oxygène à l’extérieur. Cette «seconde peau» renforce les capacités naturelles de la plante à lutter contre les conditions environnementales et à se protéger du dépérissement.

De quoi est constituée la pellicule de protection? Apeel est fabriquée à partir de matières végétales issues de la peau, des graines et de la chair de divers fruits et légumes comestibles et peut donc être mangée.

Photo: Istockphoto

Quels en sont les avantages? Un fruit frais a meilleur goût et contient plus de nutriments. Les avocats conservent ainsi leur fraîcheur plus longtemps et sont moins souvent mis au rebut. Un point positif pour le porte-monnaie des clients et également dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. C’est bon pour l’environnement!

Où puis-je acheter des avocats Apeel? Ils sont disponibles dès maintenant dans les magasins Migros de la coopérative Suisse orientale. Après une phase de test, Migros ­envisage un élargissement à d’autres coopératives et à d’autres fruits et légumes.

Comment conserver ces avocats? Nous recommandons de les conserver de la même façon que des avocats qui n’ont pas été traités avec Apeel, soit à température ambiante. Les avocats coupés en deux doivent, eux, être conservés au réfrigérateur avec leur noyau.

Quel rapport y a-t-il entre Apeel et Bill Gates? L’entreprise américaine Apeel Sciences a été fondée en 2012 grâce au financement de la fondation Bill & Melinda Gates dans l’objectif de réduire les pertes de denrées alimentaires après la récolte dans les pays en voie de développement. Migros est la première entreprise de commerce de détail suisse à collaborer avec cette entreprise innovante.

42 | 10.8.2020 | HYGIÈNE

Haute saison pour les glandes sudoripares

Peut-on lutter contre la transpiration avec des remèdes naturels et les hommes suent-ils vraiment davantage que les femmes? Nous répondons à quelques questions sur ce phénomène bien de saison. Texte: Susanne Schmid Lopardo Illustrations: Anita Allemann

Les hommes transpirent-ils plus que les femmes? Les hommes transpirent davantage, car d’une part, ils sécrètent plus de sueur par glande sudoripare et, d’autre part, ils ont généralement une plus grande masse musculaire. Mais la quantité de sueur dépend surtout de la taille d’une personne et non de son sexe. Ainsi, les personnes petites ont une surface de peau importante par rapport à leur masse corporelle, de sorte que leur corps se rafraîchit mieux. Alors que les personnes de grande taille ont besoin de transpirer davantage pour se rafraîchir.

Quelle est l’utilité de la transpiration? Elle aide à réguler la température corporelle et protège de la surchauffe. C’est l’évaporation de la sueur sur la peau qui ­permet à notre corps de se rafraîchir. Toutefois, si la sueur est très abondante et coule le long du corps, cela n’est pas très ­efficace. Elle doit former une fine pellicule sur la peau pour s’évaporer correctement. En moyenne, le corps humain ­sécrète environ 1,5 litre de sueur par jour.

Pourquoi suons-nous quand nous mangeons des aliments épicés? Les aliments épicés sont ­toujours perçus comme très chauds, car les récepteurs correspondants dans la bouche réagissent au stimulus de nature chimique de ces aliments. Ils transmettent cette perception à notre cerveau, lequel active alors les glandes sudoripares.

Dr Rubén Oliver, spécialiste FMH en médecine interne, Medbase Zurich HB et Winterthour Brunngasse

HYGIÈNE | 10.8.2020 | 43

Pourquoi la sueur a-t-elle un goût salé?

Nous ne pouvons pas transpirer d’eau douce, car le corps a besoin de sels pour évacuer la sueur vers l’extérieur. Les glandes sudoripares sécrètent des sels de sodium, de potassium et de chlorure qui ensuite produisent du liquide. Nous pouvons reconnaître le goût de ces sels minéraux avec la langue.

Pourquoi la sueur est-elle malodorante? L’odeur de la transpiration est causée par des bactéries présentes à la surface de la peau. Celles-ci décomposent les acides gras contenus dans la sueur. En fonction de la colonisation de la peau par ces bactéries et de la durée du contact de la sueur avec la peau, l’odeur est plus ou moins forte. En revanche, la sueur fraîche est inodore. Les aliments peuvent aussi provoquer des odeurs corporelles, notamment l’ail, les oignons, les asperges et les épices telles que le curry ou le cumin.

Quelles matières vaut-il mieux porter par grosse chaleur? Les matières naturelles comme le lin, le coton ou la soie sont respirantes et fraîches. Il en va de même pour les tissus en viscose, en Tencel ou en Lyocell fabriqués à base de fibres de cellulose (bois ou bambou). Les couleurs claires ­reflètent mieux la chaleur que les couleurs sombres, qui l’absorbent et la stockent. Privilégiez les coupes larges et aérées. Que devrait-on mettre quand on pratique un sport qui fait beaucoup suer? L’idéal est des vêtements légers et moulants qui transportent la sueur du corps vers la surface du tissu. Ils maintiennent ainsi le corps au sec.

Quels sont les remèdes naturels qui aident à lutter contre la transpiration? Les douches froides aident à fermer les pores et à réduire temporairement la production de sueur. L’efficacité des remèdes de grand-mère contre la transpiration excessive dépend de l’individu. La sauge est utilisée en naturopathie lors d’inflammation des muqueuses de la bouche et de la gorge. Sous forme de tisane, elle aide à lutter contre la transpiration.

iMpuls est l’initiative santé de Migros.

Conseils vestimentaires

L’insolation et les mesures à prendre

Quiconque reste trop longtemps sans protection au soleil risque une insolation ou, dans le pire des cas, un coup de chaleur. Plus d’infos sur migros-impuls.ch/insolation

Comment enlever les taches de sueur de mon t-shirt? Frottez du savon au fiel de bœuf sur la tache et laissez agir trente minutes. Rincez abondamment ou lavez en machine. Le savon au fiel existe sous forme solide et liquide. Il se compose de bile bovine et de savon de Marseille. La poudre à lever peut aussi être efficace: humidifiez la tache et frottez-la avec une cuillère à café de poudre à lever. Laissez agir brièvement, rincez, puis ­lavez l’habit en machine. N’utilisez la poudre à ­lever que sur des tissus blancs, car elle peut provoquer une décoloration.

44 | 10.8.2020 | LESSIVE

Que faire contre les taches d’herbe?

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?

Notre fille Mélanie (9 ans) et son petit frère Max (4 ans) aiment jouer dehors dans la nature. Leurs vêtements finis­ sent souvent par être très sales: en fin de journée, ils sont entièrement ­maculés de taches. Ce sont les traces d'herbe qui me donnent le plus de mal au lavage. Existe-t-il un produit adapté pour cela? Et dois-je traiter le linge au préalable ou le mettre directement dans la machine? Tout conseil est le bienvenu! Salutations, Antonia

Chère Antonia, Peu importe à quel point les enfants sont sales quand ils rentrent à la maison: un bon produit de prélavage permet d’éliminer les marques indésirables. Et contre les taches dites «blanchissables» (herbe, vin, bière, etc.), il existe le nouveau Oxi Power Total. Pulvérisez le pro­ duit de prélavage sur les zones concernées, laissez agir brièvement, puis lavez les vêtements comme d’habi­ tude. Le traitement des taches de graisse, de sueur et des résidus de déodorant exige quant à lui un autre produit: le Spray&Wash Total est le meilleur choix.  MM

Photo: Getty Images

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BEAUTÉ | 10.8.2020 | 45

Trois astuces beauté pour l’été

Photos: Istockphoto

Une peau éblouissante

Découvrez comment illuminer votre visage en toute simplicité pour un look estival radieux.

Un teint frais et légèrement hâlé qui rayonne sous le soleil et illumine votre visage en un instant, cela fait rêver! En été, préférez les textures légères comme une poudre bronzante et illuminatrice, qui habille la peau d’un voile léger tout en subtilité. Pour un effet doux et naturel, choisissez une couleur une ou deux nuances plus foncée que votre teint. La poudre bronzante s’applique sur les tempes, le front, sous les pommettes et sur le menton. Déposez la poudre illuminatrice le long du saillant des joues et sous les sourcils. Veillez à n’utiliser que de petites quantités et à bien estomper.

Texte: Petra Koci

Des lèvres brillantes Avec le gloss, redonnez vie à vos lèvres grâce à son effet mouillé rafraîchissant. Pas besoin de miroir pour l’appliquer! Vos lèvres sont nourries grâce à ses vertus hydratantes. Le gloss réfléchit la lumière et donne du volume aux lèvres fines. Un gloss transparent rehausse la couleur naturelle de la bouche. Les teintes douces, comme pêche, nude ou rose, sont parfaites au quotidien. Des lèvres rouges brillantes feront sensation lors de vos soirées d’été.

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FINANCE | 10.8.2020 | 49 Contenu sponsorisé

Épargner maintenant, profiter plus tard

Photo: DR

Nicole Koller, spécialiste en marketing et communication à la Banque Migros

École, apprentissage, études, travail... À chaque étape de la vie, l’argent joue un rôle important. Mais le début de la vie active est une étape très spéciale, car c’est alors qu’on entame sa vie d’adulte. Le travail acharné porte enfin ses fruits: le premier salaire que l’on attendait depuis si longtemps est enfin là et il peut être dépensé pour satisfaire toutes sortes de désirs personnels. Mais avant qu’on ne s’en aperçoive, il n’y a plus d’argent sur le compte dès le milieu du mois. Pour que cela ne se produise pas et que le début de la vie active soit une réussite, voici quelques conseils d’épargne utiles: • Choisir des lignes de produits avantageuses telles que M-Budget. • Demander systématiquement les réductions et les actions pour apprentis ou étudiants. • Dresser une liste d’achats et s’y tenir.

• Comparer les prix de différents prestataires. • Utiliser le vélo au lieu des transports publics. • Acheter des vêtements d’occasion ou échanger les habits. Il est en outre important d’épargner régulièrement, par exemple avec un ordre permanent pour des virements sur le compte d’épargne, avec un plan d’épargne en fonds ou encore avec l’épargne grâce aux arrondis. Cette dernière fonctionne comme suit: tout achat avec la carte Maestro est arrondi automatiquement aux 1, 2, 5,10 ou 20 francs supérieurs suivant le choix, et l’écart d’arrondi est versé sur un compte d’épargne ou un compte de fonds de placement. Et du fait du budget souvent serré, il faut, dans la mesure du possible,

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Que vais-je

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aujourd’hui ? migusto.ch

Comment participer Prix principal (mot en orange): Tél.: 0901 000 861 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF1 BARBIER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: migrosmagazine.ch/concours (gratuit) Gagnants «en plus» (mot en vert): Tél.: 0901 000 865 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS) Exemple: MMF5 HIVER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: migrosmagazine.ch/concours (gratuit) Délai de participation: dimanche 16.8.2020, à minuit Gagnants n° 31 Prix principal: Marie-Rose Michellod-Sorber, Monthey VS et Eliane Augsburger, Colombier NE Gagnants «en plus»: Dominique Pittet, Berlens FR et Monique Goël Bonzon, Pully VD Conditions de participation: Sont autorisées à participer toutes les personnes domiciliées légalement en Suisse ou dans la Principauté du Liechtenstein et âgées de 18 ans révolus. Les collaborateurs de l’organisatrice du concours, ainsi que les associations de jeux-concours, les services automatisés et les autres services de participation professionnels et commerciaux ne sont pas autorisés à concourir. Les gagnants seront informés par e-mail, et leurs noms et localités seront publiés.

Sudoku 2 × 100 francs à gagner Remplissez les cases vides avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite. Comment participer Téléphone: 0901 000 864 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 456 Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/concours (gratuit) Délai de participation: dimanche 16.8.2020, à minuit

JEUX | 10.8.2020 | 51

À gagner, 4 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! 4×

Quiz

Paroli

2 × 100 francs à gagner

2Remplissez × 100 francs à les gagner la grille avec dix mots. Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution. Remplissez avec les dixlettre mots. Chaque case de la 1 àgrille 5 correspond à une de laChaque solution. case

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code. Dans le conte d’origine persane, contre combien de voleurs Ali Baba se bat-il? G Vingt

H Trente

D Quarante

À quel sens est rattaché le nez? E L’odorat

U La vue

I

Le toucher

La brisolée est un repas campagnard … R vaudois

N neuchâtelois

S valaisan

Le code … est un type de code-barres en deux dimensions. S QR

A AC

E Allemagne

Autriche

S Bienne

1

2

L désert vert

3

4

5

7

Solution

Comment participer Téléphone: 0901 000 862 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 HIBOU Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/concours (gratuit) Délai de participation: dimanche 16.8.2020, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

5

2 2

3 3

4 4

5 5

Sudoku solution n° 32

Que vais-je

cuisiner

aujourd’hui ? migusto.ch

5 1

2

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Bimaru solution n° 32

Mots fléchés solution n° 32

2 1

Bimaru

T désert fleuri 6

3

A

Téléphone: 0901 000 863 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/concours (gratuit) Délai de participation: dimanche 16.8.2020, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Le … est une merveille de la nature qui a lieu dans le désert d’Atacama. D désert coloré

4

Comment participer

N Finlande

R Lausanne

E

3 4

Solution: Solution Solution: 1 1

Dans quelle ville se situe le Palais de Rumine? M Genève

CA AD LR QE US ES UE RS CA AMRA RS ES LE EU TR CG HA AUML AO NI ES SE EG CL RY EP TT EA UL RS EP SR QE US IE RR EI SE PR LE AM TO EI US RE ES PR RI OV TE HR EA SI EN RS YE TS HSMI EO UN RS SS AI TN II ES TA EN ST SS TT RA ET TE CR HE SS

L BB

Dans quel pays le célèbre Johann Wolfgang Goethe est-il né? I

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

O A R I C A S S T O O M Y S Paroli

B A U C E solution n° 32N T S L AI NE

P E L A G I E N

P A R I T E S S I E R E E A I S N Quiz

D E L T O I solution n° 32 D E LARGEUR

Sudoku gagnants n° 31

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54 | 10.8.2020 | START-UP

Alice et Garance au pays des glaces véganes Oba! C’est la start-up genevoise fraîchement lancée par Garance Vallier et Alice Escorel Boudreau. Le duo élabore des desserts à base de produits végétaux en vente notamment dans de nombreux magasins de Migros Genève. Texte: Nadia Barth  Photos: Nicolas Schopfer

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runchy cacahuète, Ananas menthe, Lemon curd… Ces parfums gourmands aux notes originales font partie de la collection de glaces 100% véganes d’une nouvelle start-up suisse. Son nom: Oba! Trois lettres simples et efficaces qui, au Brésil, expriment l’allégresse. Chez nous, on pourrait traduire cette exclamation par «Youpi!» ou, en bon suisse, par «Trop bien!» Le projet lancé il y a tout juste un an par Garance Vallier et Alice Escorel Boudreau promet donc de vous mettre en joie. En plus d’être élaborés à partir de produits entièrement végétaux – comme le lait de coco ou de soja bio – ces desserts glacés sont tous confectionnés de façon artisanale et locale. C’est d’ailleurs dans leur laboratoire de 200 m2, situé à Satigny (GE), que nous rencontrons ce duo de passionnées au parcours plutôt original. Un décollage éclair

En cette période estivale où la production est intense, Garance Vallier, 26 ans, et Alice Escorel Boudreau, 31 ans, ne quittent presque pas leurs paires de Crocs, leurs blouses et leurs charlottes. Huit heures par jour, les ­entrepreneuses réalisent leurs glaces à l’aide d’un matériel professionnel flambant neuf, qu’elles ont financé grâce à un crowdfunding. «Les journées sont fatigantes et physiques, confie Garance Vallier. Nous produisons entre 2000 et 2200 pots par semaine en ce moment. Il y a aussi tout le marketing, ­l’administration et les livraisons à faire. ­Pendant longtemps, on faisait absolument tout, mais maintenant on délègue notamment la livraison à nos parents.» Une aide précieuse pour celles qui ont vu leur marque décoller en un éclair. Après seulement douze mois, les deux complices peuvent se targuer de distribuer leurs pots multicolores dans une quarantaine de points de vente à Genève et Vaud. Et la dernière enseigne qui s’est ­laissé séduire par leurs créations artisanales n’est autre que ­Migros Genève. Un succès pour ces associées qui se sont rencontrées il y

a cinq ans à la Haute École d’art et de design de Genève (HEAD). «Nous étions dans la même classe durant une année passerelle, lance Alice Escorel Boudreau. Ça a tout de suite été un coup de cœur amical. Ensuite, on a chacune poursuivi nos formations dans des spécialités différentes: moi, j’ai fait un master en Arts visuels et Garance, un bachelor en Communication visuelle.» Les deux femmes se rendent alors rapidement compte qu’elles partagent la même passion pour la cuisine et concoctent régulièrement des petits plats ensemble. Mais au début, il n’est pas encore question de créer des desserts. Pourtant, l’idée germe doucement dans l’esprit d’Alice. En fait, les glaces, elle a toujours aimé ça: «Ma sœur me disait que mon visage changeait d’expression dans deux situations: quand j’étais dans une piscine ou quand je mangeais une glace.» C’est l’extase. Où qu’elle aille, elle confie avoir toujours été friande de nouvelles saveurs ­glacées. Et quand on sait la place qu’a tenue le voyage dans sa vie, on peut aisément ­imaginer qu’elle en a goûté une myriade. D’origine brésilienne et canadienne, Alice passe une partie de sa jeunesse aux quatre coins du monde avec ses parents diplomates. Ce n’est qu’à 23 ans qu’elle décide de jeter l’ancre à Genève. «J’avais envie de voir ce qu’il se passerait si je restais plus de trois ans quelque part. Au début, c’était difficile, mais avec le temps, je me suis fait un réseau social

«Pendant longtemps, on faisait absolument tout, mais maintenant on délègue»

et j’ai vraiment commencé à me sentir très bien ici.» Alors qu’elle est encore à la HEAD, elle dit en plaisantant à ses amis qu’après ses études, elle lancerait sa propre marque de desserts. «Ce projet est devenu plus sérieux après mon master. Je ressentais le besoin de faire quelque chose de concret avec mes mains pour gagner ma vie. J’ai donc annoncé à mon entourage que j’allais fabriquer des glaces.» La rumeur arrive jusqu’aux oreilles de Garance qui, à l’époque, est en Erasmus au Brésil. Un partenariat évident

«Quand j’ai appris ça, j’ai trouvé son projet génial, s’enthousiasme Garance. J’ai alors tout de suite appelé Alice pour lui exprimer tout mon soutien. C’est là qu’elle m’a proposé de me lancer avec elle. Et bien sûr, j’ai accepté.» L’année qui précède la création officielle de leur start-up, les deux acolytes imaginent le concept, développent des saveurs et se ­révèlent très complémentaires. Garance est graphiste, c’est donc elle qui met en place toute l’identité visuelle d’Oba! Rose, jaune, orange… La Genevoise conçoit des pots aux couleurs pop, dessine le logo et façonne le site internet. Petit à petit, le rêve prend forme. De son côté, sa complice multiplie les stages chez des glaciers et élabore les premières ­recettes. D’ailleurs Garance, c’est quoi la glace parfaite? «Un bon équilibre entre le sucre, le parfum et la graisse pour un résultat ­crémeux», rétorque-t-elle. Quant à l’approche locale, végane et écolo – toutes les glaces sont distribuées dans des gobelets en carton – c’est tout de suite une évidence. «J’avais passé deux ans à étudier des sujets en lien avec les changements climatiques, poursuit Alice. Je ne pouvais pas faire les choses autrement.» Toutes les deux se disent aussi flexitariennes et se dirigent vers «une nourriture avec moins de lait». Oba! n’est donc que la continuité logique d’un engagement qu’elles tentent de mettre en œuvre au quotidien.  MM

START-UP | 10.8.2020 | 55

Le questionnaire sucré D’une amitié d’école est né un délicieux partenariat entre Alice Escorel Boudreau (à gauche) et Garance Vallier (à droite).

Si vous deviez être un dessert, que seriez-vous? Alice Escorel: Un brownie Garance Vallier: Un crumble Plutôt glaces en cornet ou en pot? En cornet, bien sûr! Le meilleur endroit et moment pour déguster une glace? A.E: Le bord du lac après une baignade. G.V: En fin d’après-midi, après une journée au bord de la mer. La glace parfaite est comment? A.E: Elle est onctueuse et elle est au chocolat. G.V: Elle est crémeuse et elle est parfumée à la cacahuète. Une glace qui a le goût d’une madeleine de Proust? A.E: Une glace que l’on mangeait au Canada dans un drive-in. Je me souviens qu’elle mélangeait des goûts chocolat et caramel et qu’elle s’appelait Hoof Prints. G.V: La glace aux framboises que mes parents m’achetaient après mon cours de danse classique.

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