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Edition Valais, JAA 1920 Martigny

Xavier Rosset

Cap sur le monde Page 22

MM32, 7.8.2017 www.migrosmagazine.ch

Coup de foudre en vacances Page 18

Expédition sur la trace des cétacés

Photo: Dominic Steinmann

Page 10

Tourisme conscient p. 21| Tendances culinaires p. 32| Marseille p. 78 Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 027 720 44 00, registre.cooperateurs@migrosvs.ch

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MM32, 7.8.2017

Editorial

Le temps de l’action

Vivre ses rêves plutôt que de rêver sa vie. C’est ce que nous essayons tous, à des degrés divers. Du moins, c’est ce que nous pouvons souhaiter à tout un chacun. La lecture de notre entretien avec Xavier Rosset, en page 22, est en ce sens une bouffée d’oxygène et de liberté. Après avoir passé trois cents jours seul sur une île déserte en 2009, le revoilà qui s’est envolé il y a quelques jours pour un tour du monde en ULM. Un aventurier au sens propre comme le pays en compte quelques célèbres. Et comme pour eux probablement, l’aventure pour l’aventure ne représente pas grandchose. Par contre, la satisfaction d’un rêve, oui.

Nous avons tous des rêves différents. Certains très concrets, d’autres beaucoup moins. Certains que nous désirons réaliser ou voir se réaliser, d’autres pas ou sans plus. Certains qui nous obsèdent, d’autres que nous avons enfouis quelque part ou oubliés. Si j’ai qualiﬁé la rencontre avec Xavier Rosset de bouffée d’oxygène, c’est justement parce qu’elle rappelle que la vie est faite de rêves et de dépassement. Que le quotidien ne peut pas n’être qu’une succession d’actions qui se répètent. Mais se doit d’être composé d’extraordinaire. Qu’on s’entende bien sur le terme «extraordinaire». Nul besoin de partir une année durant sur une île déserte pour cela, mais plutôt que la vie au jour le jour ne soit pas qu’obligation. Cette période de vacances se prête à merveille à se pencher sur notre extraordinaire. A prendre le temps de sortir la tête du guidon pour redécouvrir ce que l’on néglige facilement face à un quotidien envahissant. Certains parlent d’ailleurs de réenchantement du quotidien. Comme pour les résolutions de début d’année, le plus difficile est de réussir à faire que l’extraordinaire ne s’efface pas face à l’ordinaire. Du moins pas trop rapidement. Sachant que, de toute manière, un rêve ﬁnit toujours, tôt ou tard, par refaire son apparition. Cela étant, le petit déclic qui fera que quelque chose se passe ne peut venir que de soi. Comme le dit Xavier Rosset: «Rien n’arrive sur un plateau, donc foncez!» Pour moi la rentrée a déjà sonné, mais voilà une excellente entrée en matière. Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

94 Sommaire Société

Zurich utilise un camion électrique.

Cette semaine Election fédérale: Plutôt sexe ou origine?

Migusto Des sauces savoureuses en un rien de temps.

Reportage Expéditions scientifiques en haute mer à la découverte des cétacés.

68 Votre région Votre coopérative Migros.

Au quotidien

Concours Faites votre valise et gagnez de super prix.

Portrait Rencontre amoureuse en vacances.

21 Chronique Tourisme conscient: les Alpes à dos de vache? 22

Entretien L’aventurier Xavier Rosset vient de partir en ULM pendulaire à la découverte de cinq continents.

Univers Migros 32 Actuel Escapade barcelonaise: la chasse aux spécialités et tendances culinaires. 35

Actuel

Depuis le mois de mai, Migros

76 Animaux En Suisse, une espèce de tortue vit à l’état sauvage. 78 Voyage Marseille et Aix, la Provence côté ciel et mer. 83

Santé Davantage d’appétit devant un miroir.

84 Famille Mon enfant ne raconte rien. Des conseils pour l’aider à se confier. 87 Banque Migros Les monnaies virtuelles sont en baisse. 88 Jeux Tentez votre chance! 94

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Société

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Savoirs inutiles

Ma photo de la semaine. Une passerelle comme jetée dans le vide, aussi légère et

Virginie Brawand

journaliste RTS

délicate que le filin du funambule, c’est ce qui a retenu mon regard dans cette image avec, en toile de fond, la montagne forcément. Et pourtant, passé la première impression, je n’ai qu’une hâte, c’est de le traverser, ce pont suspendu de Randa, dans la vallée de Zermatt, tout nouvellement inauguré. Non pas que le vide m’attire, mais ce genre de constructions m’émerveille. J’y vois le symbole de l’inventivité des hommes, de la pugnacité de ceux de cette région qui, malgré l’âpreté des éléments, ont voulu à tout prix réunir deux rives, comme d’autres l’ont fait bien avant dans ces paysages si tourmentés de nos montagnes.

Photos: Valentin Flauraud, Isabelle Favre, DR

Dans les oreilles

Ecoutez «Madness» sur migrosmagazine. ch/madness-muse

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez au juste? Emile Blant, 17 ans, lycéen à Neuchâtel, écoute Madness de Muse, car il est attentif aux qualités musicales du morceau et celui-ci est un chef-d’œuvre à son goût.

La Bonellie verte est un ver marin pouvant atteindre un mètre et vivant dans le sable. Le mâle, 200 000 fois plus petit, se fait avaler par la femelle pour féconder les œufs à l’intérieur de celle-ci. Il faut entre 5 et 6 kilos d’olives pour obtenir 1 litre d’huile. Le durian est un fruit pouvant peser jusqu’à 5 kg. Il sent tellement mauvais qu’il est interdit dans les lieux publics de nombreux pays d’Asie du Sud-Est. Il a été estimé que rire entre 10 à 15 minutes par jour permet de brûler des calories et fait perdre jusqu’à 2 kilos par an.

MM32, 7.8.2017 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

Plutôt sexe ou origine? La succession de Didier Burkhalter au Conseil fédéral s’avère moins limpide que

prévue. Avec, en prime, le risque de décevoir le Tessin, qui attend depuis dix-huit ans, ou les femmes, sous-représentées au gouvernement. Texte: Laurent Nicolet

Photos: Anthony Anex / Keystone

En chiffres

28,6

C’est le pourcentage de femmes siégeant au Conseil fédéral.

C’est le pourcentage de femmes siégeant au Conseil national.

15,2

C’est le pourcentage de femmes siégeant au Conseil des Etats.

C’est le nombre de conseillers fédéraux tessinois ces dix-huit dernières années. Source: Chancellerie fédérale

Le débat sur le critère le plus significatif pour devenir ministre revient sur le tapis avec la démission de Didier Burkhalter.

ne femme ou un Tessinois? C’est le genre de question incongrue que l’étrange système politique suisse peut générer. En ouvrant des abîmes philosophiques consistant à imaginer quel pourrait être le critère le plus signiﬁcatif pour devenir ministre: l’origine ou le sexe. Le départ de Didier Burkhalter a dans un premier temps suscité une évidence: c’était le tour du Tessin, qui n’avait plus eu de conseiller fédéral depuis dix-huit ans, depuis Flavio Cotti.

En plus, les Tessinois avaient un candidat crédible, qui attendait son heure depuis longtemps et était ﬁn prêt pour le job: Ignazio Cassis. Et un argument choc: l’importance pour une minorité linguistique d’avoir de temps en temps un représentant au gouvernement. Comme l’expliquait le politologue d’origine tessinoise Oscar Mazzoleni sur la RTS: «La question de la représentation du Tessin revient de façon cyclique chaque fois qu’il y a une vacance au Conseil fédéral, parce que les Tessinois revendiquent cette

représentation comme une façon d’être reconnus.» Et puis patatras, le candidat Cassis est apparu comme trop proche des assureurs et l’on s’est avisé qu’il n’y avait que deux femmes sur sept au Conseil fédéral. Une injustice encore plus grande, selon l’écologiste Adèle Thorens, puisque, contrairement aux Tessinois, «les femmes ne sont pas une minorité». D’où l’émergence que l’on connaît de candidatures vaudoises et féminines, comme celle de Jacqueline de Quattro ou d’Isabelle Moret. MM

SOCIÉTÉ | MM32, 7.8.2017

A votre avis

L’expert

«Il est regrettable d’opposer le critère du genre à celui de l’origine» Le critère de l’origine du candidat ne perd-il pas un peu plus d’importance à chaque nouvelle élection? Oui, surtout depuis 1999, lorsque la clause imposant de n’avoir qu’un seul conseiller fédéral par canton a été rayée de la Constitution. Deux Bernois par exemple, SchneiderAmmann et Sommaruga, siègent actuellement. Ce qui est sûr, c’est qu’avoir un conseiller fédéral apporte un certain prestige à un canton, mais pas beaucoup plus. Le cas du Tessin n’est-il pas néanmoins particulier? L’argument des Tessinois expliquant qu’ils se sentent davantage suisses s’ils ont un conseiller fédéral n’est pas tout à fait illégitime. La Constitution dit qu’il faut veiller à une bonne répartition. Dans ce contexte, la longue période sans conseiller fédéral tessinois rend compréhensible que le Tessin souhaite ardemment retrouver un représentant au gouvernement. Que penser de l’argument «femme» brandi contre le Tessin? Je regrette à titre personnel qu’on oppose le critère du genre au critère de l’origine. Je crois important que les régions suisses soient représentées régulièrement. Mais le critère du sexe est entré en jeu, il faut le prendre en compte: une demande évidente de l’opinion publique va dans ce sens. Pourquoi trouvez-vous que le critère du genre serait moins pertinent que le critère de l’origine? Que l’on soit homme ou femme, on est aussi et surtout immergé dans une région, un contexte socio-économique. Que ce contexte soit représenté par un homme ou une femme, cela ne change pas grand-chose. Des candidatures vaudoises se proﬁlent. Deux conseillers fédéraux vaudois qui viendraient s’ajouter aux deux Bernois, cela ne ferait-il pas beaucoup? Cela poserait certainement quelques

problèmes. Outre l’élément du genre qui est venu perturber la donne, il y aussi le fait qu’Ignazio Cassis, le candidat du Tessin, soulève des critiques qui pourraient lui être fatales. Mais si les Romands prennent cette fois ce siège au détriment du Tessin, il ne faudra pas qu’ils viennent pleurer le jour où il y aura un retour naturel à la répartition cinq alémaniques, deux latins, et que l’un des deux latins soit alors un Tessinois. Pourquoi pas une femme tessinoise, qui mettrait tout le monde d’accord? Le problème c’est que la candidate qui aurait ce proﬁl, Laura Sadis, n’intéresse qu’une partie de l’échiquier politique. Elle a fait aussi des choix en quittant la scène politique, certains comprendraient mal ce retour subit. Et puis si les Tessinois n’ont pas lancé Laura Sadis, c’est qu’ils ont sans doute des raisons. Pourquoi les candidatures contre le Tessin émanent-elles essentiellement du canton de Vaud? L’élément femme, on l’a dit, s’est imposé dans la campagne et en dehors de Jacqueline de Quattro et d’Isabelle Moret, on ne voit pas bien, même au sein des Conseils d’Etat, quelle femme romande PLR aurait le proﬁl. Jacqueline de Quattro a l’inconvénient de n’être que conseillère d’Etat et on a constaté ces dernières années que c’était un vrai handicap, au contraire d’Isabelle Moret, dont la présence à Berne pourrait être un atout sérieux. Un homme romand, genre Pierre Maudet, n’aurait donc aucune chance dans cette élection? Il faut toujours être prudent, une élection dépend souvent du contexte et de l’ambiance au jour J, mais a priori, au vu des critères avancés par les uns et les autres, un conseiller d’Etat romand PLR ne semble pas pouvoir être en tête. Sauf si cela tourne à la foire d’empoigne: tout devient alors possible.

Olivier Meuwly, historien, spécialiste du PLR .

Bernard Richard, 61 ans, Sion J’hésite. Ce serait bien d’avoir une femme en plus, mais ce serait bien aussi pour le Tessin d’avoir Ignazio Cassis. Je crois que je verrais bien quand même une femme.

Bernadette Bonvin, Sion, 73 ans

Cela fait longtemps que les Tessinois n’ont plus eu de conseiller fédéral, ils auraient le droit. Mais je préférerais quand même que ce soit une femme. Isabelle Moret a l’air très bien.

Kajan Ratnasabapathy, 22 ans, Lausanne Pourquoi pas une femme?

Pas pour rétablir l’équilibre, mais parce que ces dernières années on a pu voir que les femmes obtenaient des bons résultats au Conseil fédéral.

MM32, 7.8.2017 | SOCIÉTÉ

Reportage

La Suisse au service des cétacés

Chaque été depuis vingt ans, la Swiss Cetacean Society organise des expéditions scientifiques en haute mer pour étudier et surveiller le milieu naturel des baleines et des dauphins. Pour le plus grand bonheur des bénévoles qui se lancent dans l’aventure. Texte et photos: Tania Araman

auphins!» Ce cri, on l’attendait depuis ce matin. Depuis qu’à 7 h 30, le Pat, notre voilier de douze mètres, a quitté les eaux turquoise de l’île de Porquerolles (F), en direction de la haute mer. Près de deux heures de navigation plus tard, ils sont là: une soixantaine de Stenella coeruleoalba, aussi appelés dauphins bleus et blancs. En un claquement de doigts, tout l’équipage est

sur le qui-vive. Sourire aux lèvres, on sort les jumelles, on scrute, on suit du regard. Une de nos missions: observer et recenser la faune marine pour la Société suisse d’étude et de protection des cétacés, dite Swiss Cetacean Society (SCS, lire l’encadré). Chaque été depuis vingt ans, elle organise une dizaine d’expéditions scientiﬁques en mer Méditerranée auxquelles peuvent participer des bénévoles suisses et étrangers.

Ils sont donc quatre écovolontaires à avoir embarqué hier après-midi pour un séjour d’une semaine: le Neuchâtelois Adrian Kongo, 17 ans, gymnasien et benjamin de l’aventure, la Française Sandra Martin, 42 ans, maître nageur à Tignes, en Savoie, la Vaudoise Virginie Wyss, 31 ans, biologiste de formation, ainsi que son compagnon, l’Allemand Johann Kurtz, 31 ans, ingénieur forestier à Berne. Tous partagent une même passion pour la

SOCIÉTÉ | MM32, 7.8.2017

1 De g. à dr.: Virginie Wyss (de dos), Anne Niestlé

Chervet et Sandra Martin durant une phase d’observation des cétacés.

2 Les observations et les coordonnées GPS sont transcrites sur des fiches. 3 Le Manta Trawl sert à récolter des échantillons

des microplastiques dispersés dans la mer.

nature et l’élément aquatique. «Pour ma part, ça a commencé à l’âge de 6 ans, quand j’ai découvert le commandant Cousteau», s’amuse Virginie. En ce dimanche, tous les yeux sont donc rivés sur la mer et observent avec ravissement le ballet des dauphins. «Ils sont en train de chasser, explique le Français Gilbert Troncy, capitaine du Pat. En groupe, ils suivent un banc de poissons, l’encerclent

et le ramènent vers la surface. Ensuite, ils n’ont plus qu’à faire leur marché!» Des fiches d’observation très détaillées

De son côté, la Vaudoise Laura Galbiati, guide SCS de l’expédition, remplit une ﬁche d’observation en prenant soin de noter, outre le nom de l’espèce aperçue et le nombre d’individus, les coordonnées GPS, les conditions météorologiques,

la vitesse de nage des dauphins, ainsi qu’une foule d’autres informations. «Nous transmettrons ensuite ces données à notre partenaire, l’institut Eco Océan à Montpellier, pour analyse, relève la jeune femme. Sur le long terme, elles leur permettent d’étudier notamment l’évolution de la présence des cétacés en Méditerranée. C’est ainsi qu’on s’est rendu compte que le nombre de baleines diminuait au ﬁl du temps.»

MM32, 7.8.2017 | SOCIÉTÉ

Les dauphins poursuivent leur chemin et le calme retombe sur le bateau. Enfin, un calme apparent, puisque le vent souffle énergiquement ce matin. La mer, parcourue de moutons, impose un balancement tonique au voilier et rend impossible pour l’instant l’application des autres protocoles scientifiques d’observation et de prélèvement d’échantillons de microplastiques prévus durant l’expédition. En attendant que le souffle de Zéphir s’apaise, on continue à scruter le large tout en s’accrochant solidement aux cordages! Gilbert en profite pour nous narrer l’histoire de l’île de Porquerolles, offerte par l’aventurier belge François Joseph Fournier à son épouse comme cadeau de mariage au début du XXe siècle. La mer est plus sereine à présent. Sautant sur l’occasion, Laura nous annonce le début des transects, ou lignes d’observation. Trois bénévoles s’installent à l’avant du voilier, chacun couvrant du regard un angle de 60°.

«Ainsi, notre vision s’étend sur 180°, explique la guide SCS. Durant une heure, nous allons recenser toutes les espèces animales rencontrées, qu’il s’agisse de cétacés, d’oiseaux, de tortues ou de poissons, en précisant leur position et la direction suivie. Nous signalerons également la présence de ferries ou de bateaux à proximité des animaux.» La différence avec les ﬁches d’observation précédemment remplies? «Les premières sont beaucoup plus détaillées. Durant les transects, nous étudions plutôt la circulation des espèces dans une zone précise et durant un temps limité.» Ces données récoltées seront aussi transmises à Eco Océan pour analyse et pourront servir pour la mise en place de nouvelles mesures de protection. Nous évoluons ici dans le sanctuaire Pelagos, une zone de préservation des mammifères marins italo-franco-monégasque. Cette fois-ci, les dauphins ne se font guère attendre! Quelques Stenellas n’hésitent

pas à venir nager à l’avant du voilier. «Ils sont dans une phase de socialisation et jouent volontiers près du bateau, annonce Gilbert. En revanche, lorsque nous apercevons une baleine, nous observons des règles très strictes pour nous en approcher et nous laissons entre elle et nous une distance d’au moins 300 mètres aﬁn de ne pas la déranger ou la stresser. Il arrive bien sûr que le cétacé vienne de luimême plus près.» Les cachalots ou rorquals communs – assez fréquents en Méditerranée – continuent toutefois à se faire discrets aujourd’hui. Le temps que deux transects s’achèvent, nous n’aurons aperçu que quelques oiseaux marins. Repas trois étoiles à bord

De toute façon, l’heure du repas a sonné. Nous dégustons sur le pont un délicieux taboulé à l’espadon (pêché l’an dernier par Gilbert et conservé en saumure), préparé

SOCIÉTÉ | MM32, 7.8.2017

Swiss Cetacean Society

En vidéo: montez à bord du «Pat»!

bénévole.

Fondée en 1997, la Swiss Cetacean Society (SCS) organise des expéditions en haute mer pour étudier et surveiller le milieu naturel des baleines et des dauphins. Les données récoltées sont ensuite transmises aux mandataires scientifiques qui en assurent le traitement et l’exploitation. Cette activité mobilise durant l’été des plateformes de recherche et des équipages composés d’écovolontaires encadrés par des naturalistes spécialisés. En vingt ans, la SCS a réalisé en Méditerranée plus de 1350 jours de collecte de données, ce qui a permis de recenser et d’observer des dizaines de milliers de cétacés Au total, plus de 1300 volontaires ont assuré ce travail en mer. La SCS est une organisation à but non lucratif, membre de l’Union internationale de la conservation de la nature (UICN).

3 Le «Pat» à quai,

www.swisscetaceansociety. org

www.migmag.ch/ pat-cetaces

1 Un dauphin

bleu et blanc («Stenella»).

2 Virginie Wyss,

à l’île des Embiez.

par les bons soins de la Franco-Suisse Anne Niestlé Chervet, une autre membre de l’équipe SCS, en formation pour devenir guide. L’après-midi se déroule sans heurts... et sans la moindre rencontre animale! «Pour les scientifiques, l’absence de cétacés est une information tout aussi pertinente que leur présence», nous rassure Laura. Nous mettons finalement le cap sur l’île des Embiez pour y passer la nuit. L’occasion de prendre une bonne douche au port et de se dégourdir les jambes sur la terre ferme. Avant de nous attabler de nouveau sur le pont, autour de crespelle alla fiorentina, concoctées à bord de A à Z, pâtes comprises, s’il vous plaît! C’est que nous comptons dans l’équipage un Italo-Suisse, Maurizio Di Donato, point rebuté par la petite taille de la cuisine du Pat. En plus de sa casquette de réalisateur – il prépare actuellement un webdoc sur les cétacés, raison de sa présence ici – il fait également preuve du talent

indéniable de cuisinier. En engloutissant ce souper aux saveurs du Sud, nous dressons le bilan de la journée. «Même si j’avais déjà nagé avec des dauphins durant un voyage au Mexique, j’éprouve toujours le même plaisir, la même excitation en les voyant», sourit Adrian. Même son de cloche chez Sandra, qui souhaiterait s’engager davantage dans la sauvegarde des cétacés. C’est donc les yeux pleins d’images que nous nous installons dans la cabine et nous endormons, bercés par le clapotis des vagues. Flamants roses à l’horizon

Le lendemain, 8 heures. Nous émergeons peu à peu de notre sommeil, avec une seule question en tête: verrons-nous une baleine aujourd’hui? Rapidement, nous larguons les amarres et nous nous lançons à nouveau vers le large, tous sens en éveil. Mais ce n’est point dans l’eau qu’on repérera le premier signe de vie de la journée. Là-bas,

Pour la protection des cétacés

Prévenir les collisions entre navires et baleines L’observation des cétacés en Méditerranée a permis la mise en place du système Repcet, porté par l’association française Souffleurs d’écume, un outil informatique et collaboratif destiné à la navigation commerciale. Il informe en temps réel sur les positions connues des mammifères marins grâce à la communication par satellite. Plus d’infos: www.repcet.com

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SOCIÉTÉ | MM32, 7.8.2017

Action

La détente et la bonne humeur font partie du programme.

dans le ciel, des oiseaux évoluent en formation groupée. «Des ﬂamants roses!», s’écrie Johann. Il a beau avoir embarqué avant tout pour suivre sa compagne, Virginie, il n’en a pas moins des yeux de lynx. Les élégants volatiles se dirigent certainement vers les salins d’Hyères. L’occasion d’examiner les eaux

Au programme ce matin, le déploiement d’un bien curieux matériel: le Manta Trawl. Durant trente minutes, le Pat va tracter en surface un filet flottant – dont la forme n’est pas sans rappeler celle d’une raie manta, d’où son nom – afin de prélever un échantillon des microplastiques présents dans l’eau. «C’est une première pour nous, explique Laura. Nous devons prendre garde à ne pas laisser le filet dans le sillage du bateau, afin de ne pas fausser les résultats.» La demi-heure écoulée, la guide SCS récupère la «chaussette», où se sont accumulés algues et microplastiques, avant de l’enfermer dans une pochette mise sous vide. «Nous l’enverrons ensuite à notre partenaire scientifique Oceaneye, une association genevoise qui s’engage pour la lutte contre la pollution des eaux.» Et de rappeler qu’environ 8 millions de tonnes de déchets plastiques sont déversés chaque année dans les océans… Après une courte accalmie, la mer s’agite à nouveau et rend difficile l’observation des cétacés. Quelques dauphins viennent tout de même égayer notre repas et les yeux les plus affûtés repèrent au loin le souffle d’un cachalot. «La colonne d’air condensée est inclinée à 45°, ce qui le distingue du rorqual commun qui, lui, souffle à 90°», précise Gilbert. Nous n’aurons pas la chance d’en voir davantage aujourd’hui. Ecourtant la journée de travail – conditions météorologiques obligent – nous retournons vers l’île de Porquerolles pour y passer l’après-midi. Pour les bénévoles, l’aventure se poursuit encore quatre jours: sûr qu’ils auront l’occasion d’admirer quelques baleines de plus près! MM

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SOCIÉTÉ | MM32, 7.8.2017

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MM32, 7.8.2017 | SOCIÉTÉ

Portrait

L’Amour sans préavis

Imprévisibles, légers et sans attaches, les flirts de vacances sont de délicates bulles qui éclatent au retour. Pour certains, l’aventure se transforme néanmoins en une belle histoire d’amour, à l’image d’Elena et Roberto. Texte: Nina Seddik

ls n’avaient a priori aucune chance de se rencontrer. Elena est russe et habite Moscou, Roberto est espagnol et vit en Suisse romande, où il est né. C’était compter sans un petit coup de pouce du destin qui les réunit le 3 décembre 2006 à Sharm el-Sheikh, en Egypte, au hasard du bar de leur hôtel. «J’étais parti là-bas avec un ami pendant un mois pour passer mon brevet de plongée, explique Roberto. Je me rappelle encore la première fois que je l’ai aperçue au loin: c’était le soir de son arrivée, à la réception. Alors, quand je l’ai revue avec son amie un peu plus tard dans la soirée, je n’ai pas hésité à aller lui parler.» Une assurance qui est encore aujourd’hui l’une des choses préférées d’Elena chez celui qui est son mari depuis neuf ans. «Il m’a tout de suite beaucoup plu, raconte-t-elle, mais je ne parlais ni le français ni l’anglais, c’était donc difficile de nous comprendre. Heureusement que certains membres du personnel maîtrisaient le russe. On a aussi noirci un nombre incalculable de serviettes en papier avec des petits dessins, ça nous aidait à communiquer. Mais avec tout ça, je pensais honnêtement que je ne le reverrais pas des vacances. Le lendemain même, il est pourtant venu toquer à ma porte.»

Photo: Christophe Chammartin

Elena et Roberto passeront le reste du séjour ensemble. Au moment des adieux, le Romand est persuadé qu’un lien spécial s’est tissé entre eux. Un son de cloche légèrement différent du côté de la Moscovite. «J’avais 28 ans à l’époque et venais de divorcer. J’étais donc partie pour me changer les idées, pas pour rencontrer quelqu’un. Et surtout, je vivais en Russie et lui en Suisse. Comment est-ce que ça aurait bien pu marcher?» D’autant plus que c’est avec un tendon d’Achille cassé qu’elle rentre au pays et passe un mois à l’hôpital, plâtrée des orteils à la hanche. «Je n’ai pas tout de suite dit à Roberto ce qu’il m’était arrivé et malgré ça, il m’appelait tous les jours. On s’écrivait aussi beaucoup de messages, que chacun traduisait dans la langue de l’autre grâce à internet. De retour chez moi, j’ai acheté un petit livre pour apprendre le français et lui a fait pareil pour le russe. Avec du recul, je pense sincèrement que s’il n’avait pas été si insistant, je ne serais pas ici aujourd’hui.» Direction Moscou

Une persévérance digne d’une comédie romantique, qui mène Roberto à Moscou, un jour glacial de février 2007. «Je lui avais demandé son adresse, non pas pour lui envoyer un cadeau comme elle le pensait, mais

pour la surprendre chez elle. Nous étions donc en train de discuter ce soir-là au téléphone l’air de rien, quand j’ai sonné à la porte. Elle a été tellement surprise que sa première réaction a été de me la claquer au nez.» «Quand je l’ai vu face à moi, en jeans et baskets par une température de moins 18 degrés, je n’y ai simplement pas cru. Ça semblait irréel. Son séjour de quatre jours chez moi a tout changé: il fallait que nous puissions être ensemble.» Par-delà les obstacles

S’ensuit une relation à distance difficile à supporter pour les deux amoureux qui ne peuvent pas se voir aussi souvent qu’ils le voudraient en raison des visas. Au bout d’un an et demi, le couple décide donc de se marier et de rapatrier Elena en Suisse. Outre ces difficultés, ils se heurtent à un mur de méﬁance. L’entourage de la jeune Russe craint qu’elle se fasse embarquer dans un traﬁc d’êtres humains, celui de Roberto redoute la coureuse de dot. Des inquiétudes rapidement balayées au moment de leur union. Un parcours semé d’embûches pour Roberto et Elena qui ont malgré tout tenu le coup. Ils sont aujourd’hui parents d’un petit Dylan de 4 ans et ne comptent pas s’arrêter en si bon chemin. MM

SOCIÉTÉ | MM32, 7.8.2017

Elena et Roberto se sont mariés et ont aujourd’hui un petit garçon de 4 ans qui s’appelle Dylan.

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Magnifique Heidelberg Votre programme de voyage 1er jour, mercredi 29 novembre 2017 – Trajet aller Trajet en car spécial confortable jusque dans la région de Heidelberg/Mannheim, où nous sommes accueillis avec un drink de bienvenue, puis un dîner.

Un bon vin chaud pour se réchauffer...

Bienvenue au gala de l’Avent avec Oesch’s die Dritten!

2e jour, jeudi 30 novembre 2017 – Heidelberg et Oesch’s die Dritten La magnifique ville de Heidelberg nous accueille dans toute sa splendeur. Réjouissezvous d’entreprendre une passionnante visite guidée à pied dans la superbe vieille ville qui a été très marquée par l’époque baroque. Nous nous promenons dans les ruelles, verrons l’église du Saint-Esprit et l’université, la plus ancienne du pays, qui a notamment attiré de grands noms en qualité d’étudiants ou de professeurs. Depuis le majestueux château de Heidelberg, on jouit d’une vue magnifique sur les toits de la vieille ville. Lors d’une visite guidée, nous en apprendrons beaucoup sur l’histoire longue de 700 ans. Durant la grimpée en funiculaire, admirez le panorama fantastique sur le Pont-Vieux et sur la vallée du Neckar. En fin d’après-midi, le marché de Noël de la vieille ville de Heidelberg et son monde scintillant nous attend. Nous déambulons dans les ruelles joliment décorées pour l’Avent et entre les quelque 140 stands proposant de ravis-

✓ 3 x bon dîner à l’hôtel ✓ Intéressante visite guidée à Heidelberg

santes idées de cadeaux de Noël. Laissez-vous envoûter par cette ambiance chaleureuse de l’Avent. Et, pour couronner cette belle journée, nous vous invitons au concert exclusif volksmusik-reisen. Oesch’s die Dritten et encore d’autres stars de la musique populaire suisse vous promettent une super soirée! 3e jour, vendredi 1er décembre 2017 – Route des vins, domaine viticole et Spire Ce matin, nous partons pour un tour panoramique sur la route des vins. Nous verrons Neustadt, une ville idyllique, et l’étonnant immense tonneau de Bad Dürkheim. Nous nous arrêtons bien sûr aussi dans un domaine viticole renommé et qui est la plus ancienne cave à mousseux de la région. Nous prenons part à une intéressante visite guidée suivie d’une dégustation. Le déjeuner sera ensuite servi dans un local typique. Nous pourrons apprécier une tarte flambée accompagnée d’un verre de vin. Plus tard, nous nous rendons à Spire, une des plus anciennes villes d’Allemagne. Un monde de Noël féerique nous y attend avec, pour décor, la célèbre cathédrale, classée au patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO. Plus tard, retour à l’hôtel et dîner. 4e jour, samedi 2 décembre 2017 – Retour Après le petit-déjeuner, retour en Suisse, la tête remplie de beaux souvenirs.

✓ Montée et descente avec le funiculaire qui conduit aux ruines du château de Heidelberg ✓ Visite du marché de Noël de Heidelberg ✓ Visite guidée et dégustation de vin au domaine viticole Fitz Ritter à Bad Dürkheim ✓ Repas avec tarte flambée au menu et un verre de vin au domaine viticole ✓ Entrée et place assise réservée au concert des Oesch’s die Dritten à Heidelberg ✓ Assistance de notre guide suisse pendant tout le voyage

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SOCIÉTÉ | MM32, 7.8.2017

E Chronique

Les Alpes à dos de vache

Et si nous organisions des tours à dos de vaches pour dynamiser le tourisme? Au lieu de regarder les trains en mâchouillant inutilement, Marguerite et Azalée pourraient être rentables. On leur ferait faire deux ou trois inalpes par jour, coiffées d’une couronne de rhododendrons, une jolie selle sur le dos pour accueillir des passagers par deux. On ajouterait quelques veaux à ce joyeux cortège pour inciter au selﬁe: sur les réseaux sociaux, les photos marchent mieux quand l’animal est petit. Evidemment, il faudrait les conditionner sévèrement, Marguerite et Azalée, pour que l’expérience ne vire pas au rodéo. Tiens, on pourrait leur apprendre à boire au goulot d’une chopine de fendant! Ça fera marrer les gamins et ça donnera de super hashtags!

Leïla Rölli,

chroniqueuse.

Comment ça? Ça vous choque? Quoi? Les vaches ne seraient pas faites pour ça? Pourtant, ça se fait ailleurs, les tours à dos de chameaux et d’éléphants! Les photos souvenirs assis sur une tortue centenaire ou avec un singe savant tenu au bout d’une laisse! Les fauves «dociles» assommés par des drogues, les parcs aquatiques où des mastodontes pataugent dans un misérable dé à coudre. Ces animaux-là... sont-ils faits pour «ça»?

La beauté et la culture du pays hôte ne suffisant plus, il a fallu développer des activités «incontournables» pour rassasier les vacanciers. On nous assure que les animaux sont bien traités, on les flatte en public. Même si la plupart des dresseurs respectent les bêtes, malheureusement, la cruauté infligée parfois par l’industrie du tourisme est bien réelle. Les témoignages relatant les cas de maltraitances pullulent. Certains éléphants sont soumis par la torture et leur colonne se fissure sous le poids des nacelles. Malgré cela, il y a toujours foule pour découvrir la jungle à dos de Dumbo. Une foule qui ne pensait pas à mal, qui ne savait pas, qui minimise. Une foule qui s’en fout. A ceux qui argumentent d’un «Ça fait vivre des familles entières!», je leur réponds que grâce à quelques ONG, il existe des sanctuaires pour animaux rescapés. Ils y sont soignés par des employés payés équitablement et les curieux voient les animaux (re)vivre ou peuvent même donner un coup de main. Nous, touristes, devons prendre conscience de notre pouvoir dans le jeu de l’offre et de la demande. N’est-il pas l’heure pour un tourisme plus conscient? Oui. Il est grand temps. MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

SPINAS CIVIL VOICES

«Lorsque je ne sais plus comment aller de l’avant,…

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… rien ne vaut une excursion aux Rochers de Naye! Sentir l’immensité de l’horizon ravive ma confiance!» Un conseil de Marcus U., aveugle

MM32, 7.8.2017 | SOCIÉTÉ

Entretien

«Je ne cherche pas à déﬁer l’impossible, juste à réaliser mes rêves» De ses années de snowboard freeride, Xavier Rosset a conservé le goût de l’adrénaline et le besoin de repousser ses limites. Après 300 jours passés en solitaire sur une île déserte du Paciﬁque en 2008, il est parti ce 23 juillet en ULM pendulaire à la découverte de cinq continents et cinquante pays. Texte: Nina Seddik

Photos: Dominic Steinmann

SOCIÉTÉ | MM32, 7.8.2017

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De quoi parle-t-on?

SOCIÉTÉ | MM32, 7.8.2017

Aventurier de l’extrême, Xavier Rosset a choisi l’ULM

Comment est né le projet Fly the World? A mon retour de l’île de Tofua, en 2009. Pendant cette aventure en solitaire, j’ai pu me découvrir moi-même en même temps que cette superbe parcelle de 64 km2 inhabitée. Alors, en rentrant, je me suis dit: pourquoi ne pas étendre le concept et aller à la rencontre des cultures et paysages du monde entier? L’environnement dans lequel on évolue au quotidien est passablement négatif et anxiogène. Avec cette aventure aérienne interactive, j’ai envie de partir à la découverte de la diversité géologique de notre planète et des gens qui l’habitent pour en montrer une image positive. Et pour ce faire, je publierai des petites vidéos de deux minutes chaque semaine sur les réseaux sociaux.

pendulaire pour l’expédition Fly the World. Le concept? Partir à la découverte du monde et de ses habitants pendant quatre cents jours et poster une vidéo de deux minutes chaque semaine sur les réseaux sociaux pour partager son voyage.

Et pourquoi l’ULM pendulaire? Il me fallait un moyen de locomotion avec lequel aller dans des endroits difficiles d’accès par voie terrestre. Il permet des décollages et atterrissages très courts et sur des terrains pas forcément plats. Ça me laisse une belle marge de manœuvre.

J’aurai avec moi un sac de couchage, une tente, un réchaud, un peu de nourriture lyophilisée et un litre d’eau. C’est ce qu’il faut pour tenir trois jours en mode aventurier de l’extrême. Pour le reste, je ne sais pas trop, c’est l’aventure! Ça va beaucoup dépendre de la zone dans laquelle je me poserai. S’il n’y a personne, je resterai seul et sinon, j’irai à la rencontre des gens pour passer du temps avec eux et documenter le tout. Si un pêcheur m’accueille par exemple, eh bien je le suivrai aussi bien au moment de la pêche que de la vente à la criée. Je pars en observateur pour raconter notre monde et l’histoire de ceux qui l’habitent.

Une telle aventure n’a encore jamais été tentée. Sortir des terrains battus et tenter l’impossible, c’est un besoin chez vous? On me demande souvent si tous ces projets ne sont ﬁnalement pas une fuite en avant. Mais pas du tout! J’ai besoin de revenir à Verbier régulièrement, c’est là que sont mes racines et mes proches. Je ne cherche pas à déﬁer l’impossible, juste à réaliser mes rêves. J’ai besoin d’aventure et d’imprévu. Je suis convaincu que c’est en faisant des expériences et en repoussant ses limites qu’on grandit et qu’on apprend à se connaître. J’ai besoin de cette adrénaline, mais je suis loin d’être une tête brûlée. Je reste très prudent, même si le risque zéro n’existe pas.

Quelle a été votre préparation? J’ai dû dans un premier temps faire une licence pratique pour l’ULM pendulaire, ce qui implique une partie théorique et une quinzaine d’heures de vol. Je me suis ensuite concentré sur l’itinéraire et ai réﬂéchi aux endroits que je voulais voir. Il a également fallu que je prenne en compte le contexte politique et social de chaque région, ainsi que les conditions météorologiques. Mais le plus gros challenge a clairement été la recherche de partenaires. J’ai eu besoin de beaucoup de temps et d’énergie pour trouver des entités qui croient en mon projet et soient d’accord de me soutenir, aussi bien ﬁnancièrement que matériellement.

Serez-vous accompagné? Je pars seul, car ça me laisse une liberté d’action incroyable et une autonomie totale. Et puis je ne dois faire attention qu’à moi.

Après les trois cents jours passés en solitaire sur Tofua en 2008, aller vers les autres cette fois, c’était une nécessité? Non pas forcément. Quand je suis rentré en 2009, la vie a repris son cours normal et mon séjour sur l’île est devenu une parenthèse. Je ne recherche pas à avoir une overdose de rencontres. Peu mais bien, c’est ma devise. C’est pour ça par exemple que je souhaite éviter les villes au maximum, pour m’aventurer hors des sentiers battus.

Y a-t-il un itinéraire précis pour ces quatre cents jours? L’objectif n’est pas de faire un tour du monde, mais de visiter cinquante pays sur cinq continents. En théorie, mon temps de vol global est estimé à environ deux cents jours et 80 000 km. Le reste sera consacré aux découvertes, aux rencontres et aux prises de vue par exemple. J’ai déjà une petite idée du parcours, mais je n’ai pas envie d’en dire trop. J’aimerais que les gens se laissent surprendre et qu’ils voyagent avec moi sans savoir où je les emmène. Votre quotidien sera très différent de celui sur l’île de Tofua. Comment est-ce que ça se passera concrètement?

On peut aisément imaginer que vous avez dû souffrir de la solitude sur l’île. Comment y avez-vous fait face? Effectivement, l’aspect mental a été très difﬁcile à gérer. Je me rappelle avoir craqué au sixième jour. J’étais en train de fabriquer un piège à poissons quand je me suis demandé ce que je ﬁchais là. C’est comme si on m’avait débranché. Et puis je me suis dit que c’était ma décision. Personne ne m’avait forcé à y

aller, alors il fallait que j’assume et que j’aille jusqu’au bout. Il y a eu une phase d’acceptation qui m’a permis de mettre ma vie en Suisse de côté pour pouvoir me concentrer totalement. Quel sera selon vous le plus gros challenge de ces quatre cents jours? C’est un peu dur à dire, car je ne sais pas ce qui m’attend. Quand je suis parti sur Tofua, je n’aurais jamais pensé que la solitude serait le plus difficile. Et pourtant! L’ULM pendulaire est une machine qui attire l’attention. C’est super, car ça facilite le contact, mais cela peut aussi susciter les convoitises. Il y a donc l’aspect humain à gérer, car on ne sait jamais sur qui on va tomber. Et il faudra naturellement que je sois très attentif aux conditions météorologiques. Cette nouvelle aventure est très différente de la précédente. Y a-t-il cependant des points communs? Bien sûr, l’aventure et la découverte! Comme sur l’île de Tofua, il va falloir que je sorte de ma zone de confort pour voir les choses d’un œil neuf. Dans le documentaire «300 jours seul sur une île», on vous voit vous acclimater peu à peu, jusqu’à vous créer une routine quotidienne. Le fameux instinct de survie? Tout à fait. Le premier mois, j’étais en mode survie total. Il m’a fallu quelques semaines pour pouvoir m’habituer à mon nouvel environnement et trouver mes repères. Construire un abri, manger et boire: tout ça m’a pris beaucoup de temps au début. Il y avait tout ce dont j’avais besoin sur place, mais il fallait savoir où chercher. Je suis resté coincé six jours sur une île voisine avant d’arriver sur Tofua en raison des mauvaises conditions météorologiques. Les habitants en ont donc profité pour me montrer ce qui était comestible et ça m’a vraiment aidé. Passé les quatre premières semaines, j’ai peu à peu trouvé mon rythme, affiné mes techniques et je suis devenu un vrai pêcheur-cueilleur. Ma routine quotidienne était basée sur la satisfaction de mes besoins primaires et la découverte de l’île, avec des petits bonheurs tout simples comme attraper un poisson. Dans ce même film, vous dites que le temps est relatif et qu’il n’existe pas vraiment. En quoi était-ce différent? Je me fichais totalement de l’heure qu’il était là-bas. Il n’y avait aucune électricité, je vivais donc au rythme du soleil. La notion de temps n’avait rien à voir avec celle que j’ai en Suisse et je ne faisais aucune projection à plus de quarante-huit heures. Mon objectif quotidien était de boire et manger. Une fois rempli, j’allais me balader vers le

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DATES DES SÉJOURS 2018 10 au 15 février 17 au 22 février 24 février au 1er mars

Jour 1 : Suisse - Livourne, bateau Jour 4 : Bosa - Nuraghe Santu de nuit pour la Sardaigne Antine, avec guide

Départ en direction de Gênes. Dîner libre en cours de route. Continuation vers Livourne. Embarquement, souper libre et nuit à bord.

Jour 2: : Olbia - Tempio Castelsardo - Alghero, avec guide

Débarquement et route vers le cœur verdoyant de la Gallura. Visite de Tempio, village de granit au cœur d’une forêt de chênes-lièges, découverte du Roccia dell’Elefante. Dîner libre. Visite de Castelsardo, bourgade médiévale juchée sur un promontoire. Route vers Alghero, la « ville espagnole ». Installation à l’hôtel. Souper, soirée libre.

Jour 3 : Alghero, avec guide Après-midi libre

Visite de la vieille ville d’Alghero plus catalane que sarde. Imposant bastion face à la mer avec ses murs épais et ses puissantes tours, elle dévoile un décor pittoresque avec son port charmant et dynamique, ses monuments à l’architecture médiévale, ses églises et palais aux façades de style gothique nord espagnol. Dîner libre, puis après-midi libre pour balades et découvertes individuelles. Souper à l’hôtel, soirée libre.

Départ par la magnifique route panoramique le long de la côte ouest en direction de Bosa. Dîner libre, puis visite de cette petite ville pittoresque aux origines médiévales. Route vers l’intérieur des terres et visite du spectaculaire nuraghe de Santu Antine. Souper à l’hôtel, soirée libre.

Jour 5 : Costa Smeralda, avec guide - Bateau de nuit pour Livourne

Route à travers la Sardaigne, puis le long de la célèbre Costa Smeralda ou « Côte d’Emeraude ». Arrêt et visite de Porto Cervo et Porto Rotondo. Dîner libre. Visite du village de montagne de San Pantaleo. Route vers Olbia. Embarquement en fin de journée, souper libre et nuit à bord.

Jour 6 : Retour en Suisse

Débarquement à Livourne. Voyage retour avec dîner libre en cours de route. UNE ENTREPRISE FAMILIALE À VOTRE SERVICE DEPUIS 1953

3 au 8 mars 10 au 15 mars 17 au 22 mars

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Voyage en car 4* tout confort Accompagnatrice Buchard durant tout le séjour Le coup de fendant du patron à l’a/r Boissons gratuites à bord du car Traversées de nuit Livourne - Olbia - Livourne (cabines extérieures sous réserve de disponibilité) Hôtel Catalunya 4* à Alghero Demi-pension à l’hôtel (soupers libres sur le bateau a/r) Excursions et visites mentionnées au programme avec guide

Sierre - Sion - Leytron - Martigny Payerne - Avenches - Fribourg - Bulle - ChâtelSt-Denis La Chaux-de-Fonds - Boudevilliers - Neuchâtel Boudry - Yverdon Genève - Nyon - Rolle - Morges - Lausanne Vevey - Chailly - Aigle - Monthey

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SOCIÉTÉ | MM32, 7.8.2017

Son parcours autour du monde sera révélé au fur et à mesure du voyage au public.

volcan et j’observais l’océan. Je vivais le moment présent. Quel a été le bilan humain de ces trois cents jours? Une super aventure que je ne referais pas. La solitude a vraiment été quelque chose de très, très difficile à vivre. Au-delà de ça, je ne dirais pas que j’ai profondément été changé. Cela m’a cependant appris à être plus détaché et à savoir quelles sont les choses vraiment importantes à mes yeux. Je me concentre sur l’essentiel, et l’essentiel pour moi est de s’accepter tel que l’on est, sans se laisser happer par l’image que les autres ont de nous-mêmes. Et foncer, il ne faut pas attendre la retraite pour être heureux et commencer à vivre. Etes-vous retourné sur Tofua? L’île m’appartient pour une cinquantaine d’années, car j’ai un contrat avec le gouvernement. A mon retour, j’ai entendu tellement de gens me dire que j’avais eu de la chance d’avoir vécu cette aventure et qu’ils adoreraient pouvoir faire la même chose. Et je leur répondais à chaque fois: alors vas-y! Mais la plupart d’entre eux n’étaient pas prêts à se lancer. J’ai donc décidé d’organiser des séjours d’un mois pour ceux qui le désirent, avec une préparation avant le départ. Je leur donne quelques pistes, mais une fois sur place, il faut se débrouiller. Les conditions de vie y sont désormais meilleures, car j’y ai installé un réservoir d’eau, une plantation et une jolie cabane en feuilles de cocotier. Dix-huit personnes, seules ou en couple, y sont allées jusqu’à présent. Vous avez une famille, des amis et une conjointe. Comment gèrent-ils ces absences prolongées? C’est une source de stress pour eux bien entendu. Contrairement à moi, ils n’ont pas choisi de partir à l’aventure et vivent mes voyages par procuration. Je pensais qu’ils s’habitueraient au bout d’un certain temps, mais ce n’est pas le cas. Ce qui ne les empêche pas de me soutenir et de me laisser la liberté de vivre mes rêves. Si on me retenait, je serais obligé de couper les ponts, car cela serait me plier à la volonté de quelqu’un d’autre. Et ça, ce n’est pas vivre. La seule chose que mes parents me demandent est de rentrer en vie. Ils sont ﬁers de me voir aller au bout des choses et de réussir dans ma voie en étant heureux. Envisagez-vous de vous poser un jour? Jamais. Je suis posé quand je suis en voyage, sinon je ressens un gros manque. Vous foncez et réalisez vos rêves. Qu’est-ce que vous dites aux gens qui n’osent pas franchir le pas? Quand on sort du moule, on peut très rapi-

Xavier Rosset à bord de son ULM pendulaire.

dement être marginalisé, car de nombreuses personnes vivent au travers du regard des autres. Foutez-vous de ça et ne vous justifiez pas. Ceux qui vous veulent du bien vous accepteront tel que vous êtes. Je dis toujours qu’une idée est le début de quelque chose. Certains rêves durent une journée, d’autres toute une vie. Il est essentiel d’en avoir, ça permet de savoir pourquoi on se lève le matin. La pire des choses selon moi est de passer sa vie à la rêver, sans la vivre et d’avoir des regrets à l’heure du bilan. Rien n’arrive sur un plateau, ça ne tient qu’à nous au final. Et si c’est difficile, il faut s’accrocher et ne pas abandonner. Ces petites étapes réussies donnent confiance et boostent pour la suite. Alors foncez! MM Suivre les aventures de Xavier Rosset: www.flytheworld.ch

Bio express 1976 Naissance le 27 juin à Sierre, de

parents valaisans.

1992 Fin de l’école obligatoire. Une vraie

délivrance pour Xavier Rosset.

2005 Termine deuxième de l’Xtreme de

Verbier, une compétition de ski et snowboard freeride. La consécration. 2008 Départ le 2 septembre pour trois cents jours de survie sur l’île déserte de Tofua, dans le Pacifique. 2009 Naissance de son premier neveu qui l’encourage à voir le monde d’un œil neuf et sans jugement. 2017 Début de l’expédition Fly The World en juillet.

Univers Migros 7.8.2017

55 000 Le chiffre de la semaine

Depuis sa réouverture en avril, le train du Monte Generoso a transporté environ 55 000 passagers. Migros est propriétaire de la ligne et du restaurant panoramique «Fiore di pietra» sur la montagne tessinoise.

Formation professionnelle

Des rayons attrayants Miranda Nuhaj, 18 ans, a terminé sa deuxième année d’apprentissage de gestionnaire de commerce de détail en alimentation au magasin Migros de Fleurier (NE).

«J’aime m’occuper des mises en place des actions. La présentation est très importante pour que les produits soient bien mis en valeur. Il faut que ça attire l’œil.»

La question de la semaine

Photo: Pierre-Yves Massot

«Que sont exactement les fins finots de blé dur? Contiennent-ils du gluten?» Les fins finots de blé dur résultent du broyage des grains de cette céréale. Ils sont légèrement

plus fins que la semoule, mais plus épais que la farine. Les fins finots de blé dur sont un peu plus fermes que ceux de froment, plus répandus. Reconnaissables à leur couleur jaunâtre, ils entrent

souvent dans la composition des spätzli, des pâtes fraîches et des gnocchi, auxquels ils confèrent une texture plus ferme. Le blé dur et le froment contiennent systématiquement du gluten, qu’ils se présentent sous forme de farine, de semoule ou de fins finots.

Une question? Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services. Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

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UNIVERS MIGROS | MM32, 7.8.2017

31 Clair et net

«Tendre la main à ceux qui osent»

Concours clin d’œil

Un fan fidèle «Petit, notre enfant a toujours porté des langes Migros, car ceux-ci étaient les seuls que sa peau supportait. Pour l’anecdote, nous habitions dans une vallée des Grisons où il n’y avait pas de magasin Migros… Aujourd’hui, à 28 ans, notre fils continue d’être fan de Migros et y fait régulièrement ses courses, même s’il n’achète pas (encore) de couches-culottes.»

Nadine Adler Spiegel, cheffe

de projet film du Pour-cent culturel Migros.

Le festival du film de Locarno bat son plein. De quelle manière le Pour-cent culturel Migros soutient-il le cinéma? Nous le soutenons de bien des manières. Par exemple, en permettant à des idées de scénarios de voir le jour – car ce sont les bonnes histoires qui font les bons films. Par ailleurs, nous soutenons la relève suisse en finançant des postproductions ou encore via la participation à différents festivals.

Famille Costa, Coire

Envoyez-nous votre plus belle photo Migros.

L’auteur du cliché sélectionné sera récompensé par une carte cadeau d’une valeur de 50 francs. Postez votre image: www.migmag.ch/ clindoeil

Rappel

Dés de jambon de devant Pour des raisons de sécurité, Migros a décidé à titre de prévention de rappeler deux produits à base de dés de jambon cuit. En effet, un contrôle interne a révélé la présence de bactéries pathogènes du genre listéria. Un risque pour la santé ne peut être totalement exclu. Sont concernés les dés de jambon de devant M-Budget, 2 x 90 g (no d’art. 2315.001.896.02, Fr. 3.75) et les dés de jambon de devant TerraSuisse, 2 x 65 g (no d’art 2315.001.896.10, Fr. 3.20). Les deux références affichent une date limite de consommation jusqu’au 7.8.2017. Migros invite ses clients à ne plus consommer les dés de jambon précités. Les listérias peuvent avoir des

répercussions sur la santé. Dans certains cas isolés, la consommation des dés de jambon pourrait déclencher des symptômes semblables à ceux de la grippe (fièvre, maux de tête, nausées). Les femmes enceintes et les personnes souffrant d’une déficience immunitaire devront consulter un médecin sans tarder si elles présentent de tels symptômes après avoir consommé ces produits. Les dés de jambon qui ont été cuits avant la consommation ne présentent aucun danger, car la chaleur détruit les listérias éventuellement présentes. Les clients peuvent rapporter ces deux produits en magasin, contre remboursement du prix de vente.

Pourquoi soutenir des ﬁlms qui souvent ne trouveront pas leur public? Il est très important de ne pas seulement soutenir les productions qui vont marcher. Nous voulons aussi tendre la main à ceux qui osent sortir des sentiers battus.

Participez-vous aussi à la modernisation de la branche? Oui bien sûr. Avec notre programme Nouvelles perspectives, nous accompagnons les changements que connaît le cinéma et soutenons par exemple des projets de réalité virtuelle.

MM32, 7.8.2017 | UNIVERS MIGROS

Alimentation

Escapade barcelonaise

Micarna, l’entreprise de la M-Industrie spécialisée dans les produits carnés, envoie certains de ses collaborateurs dans de grandes villes européennes pour y découvrir les spécialités et tendances culinaires. C’est dans ce cadre que Thierry Despont et quelques-uns de ses collègues se sont rendus à Barcelone. Texte: Thomas Tobler

Photos: Tina Sturzenegger

n se fauﬁle à travers les stands de légumes et les étals de poisson. Les fruits forment des tours impressionnantes, les pièces de viande suspendues mettent l’eau à la bouche et, au milieu, diverses conﬁseries enrobées de chocolat font de l’œil aux becs sucrés. Nous sommes à La Boqueria, la halle de marché la plus célèbre de Barcelone, située sur l’emblématique avenue de La Rambla. Tous les sens sont en éveil face à l’incroyable diversité des aliments proposés. Les touristes apprécient particulièrement l’ambiance qui y règne, avec ses couleurs et ses parfums inconnus. C’est justement cette grande variété qui a attiré ici six collaborateurs de Micarna lors de leur séjour barcelonais, placé sous le signe des découvertes culinaires. En quête de nouveautés, ces professionnels sont bien décidés à regarder plus loin que le bout de leur assiette. Tous participent au programme Innoweeks lancé par l’entreprise de la M-Industrie spécialisée dans la transformation de la viande. Celui-ci consiste à envoyer des collaborateurs dans différentes métropoles d’Europe pour y étudier les nombreux aspects de la gastronomie locale, l’assortiment des supermarchés ainsi que l’offre des halles de marché, et repérer les denrées, tendances, concepts et emballages inconnus. Ils se sont ainsi déjà rendus à Paris, Londres, Berlin et Copenhague. «Il s’agit de revenir avec des idées qui peuvent déboucher sur des pro-

jets concrets», indique Roland Pﬁster, responsable de la communication chez Micarna. Cent sortes de jambon différentes

Le but de ces escapades urbaines est donc bien professionnel, comme en témoigne le rythme adopté durant cette semaine passée en terre catalane. En effet, les journées débutent à 7 heures. Après avoir déﬁni le programme du jour, les collaborateurs partent vers 8 heures arpenter les rues de la métropole espagnole. Certes immanquable, La Boqueria n’est de loin pas le seul endroit à valoir le détour. Le groupe est emmené par Thierry Despont, chef Développement produits volaille chez Micarna à Courtepin (FR). «Je suis venu une fois à Barcelone il y a vingt ans, donc on ne peut pas dire que je connaisse la ville», explique-t-il. L’immense choix en matière de jambon le laisse rêveur: «On dénombre ici une centaine de sortes, de qualité très variable. L’assortiment est extrêmement vaste non seulement dans les halles de marché, mais aussi au supermarché.» Sur les petits marchés de la ville, on échange avec les commerçants et on goûte, des poissons locaux jusqu’à la très célèbre crème catalane. «On mange vraiment beaucoup», s’amuse Thierry Despont. Les collaborateurs de Micarna découvrent également la gastronomie espagnole derrière les fourneaux: lors d’un cours de cuisine organisé, ils transforment les denrées acquises en

délicieuses spécialités comme du gaspacho ou de la paella au poisson. Un résultat tenu secret

Si ces journées sont riches en dégustations, elles visent aussi à obtenir un aperçu des tendances en termes de production et de développement des denrées. «Nous allons par exemple visiter l’exposition ‹Free from food›, dédiée au développement d’aliments sans gluten, sans allergènes ou sans conservateurs, explique Thierry Despont. Nous devons recueillir le plus d’informations possible et découvrir toutes sortes de spécialités, même celles qui ne relèvent pas de notre domaine d’activité.» De retour en Suisse, les idées qui ont germé font l’objet de discussions, et des propositions sont élaborées à l’attention de la direction. «Evidemment, les recommandations résultant de notre séjour sont tenues secrètes pour l’instant», glisse Thierry Despont. MM

UNIVERS MIGROS | MM32, 7.8.2017

Découvrez d’autres escapades gourmandes sur

www.migmag.ch/ innoweeks

1 Thierry Despont (2e depuis la gauche) et son équipe ont sillonné Barcelone à la découverte des spécialités de la péninsule Ibérique.

2 Avec ses produits de la mer

et de la terre, le Mercado de Santa Caterina constitue une halte incontournable.

3 Rien de tel que de passer

soi-même derrière les fourneaux pour découvrir l’art de transformer un produit.

La nature sait ce qui est bon.

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UNIVERS MIGROS | MM32, 7.8.2017

2017 Actes pionniers

Photo: Daniel Winkler

Depuis le mois de mai, Migros Zurich utilise un camion électrique de douze tonnes. C’est un poids lourd bien particulier que conduit Rolf Hümbeli. Malgré ses douze tonnes, l’engin est quasiment silencieux, et pour cause: il est entièrement électrique. «On n’entend que le bruit des pneumatiques», confirme le chauffeur. Le véhicule approvisionne des magasins Migros de la ville de Zurich. A l’origine, il s’agissait d’un camion conventionnel, que Migros Zurich a fait transformer, aucun poids lourd électrique de cette taille

Avec son camion électrique, Rolf Hümbeli peut livrer les magasins Migros en silence.

n’étant pour l’instant produit en série. Migros veille à ce que ses camions soient le moins polluants possible. Les chauffeurs suivent par exemple des cours pour adopter une conduite réduisant la consommation de carburant. Avec son engagement dans le domaine du développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps.

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MM32, 7.8.2017 | UNIVERS MIGROS

Elaboré chez nous.

Du grain de maïs au popcorn Chez soi, pour faire du popcorn, il suffit d’avoir un four à micro-ondes. Chez Chocolat Frey, le procédé est plus complexe, sans doute car cette entreprise de la M-Industrie prépare plus de 200 millions de grains par an. Texte: Thomas Tobler

Illustrations: Carsten Mell

2 1

Entre 300 et 400 kg de grains de maïs provenant d’un silo passent dans un torréfacteur, où ils sont chauffés à 210 °C pendant 4 à 5 min, ce qui les fait exploser.

Le maïs soufflé descend sur 4 m dans les contenants d’une tour dotée d’un tapis roulant, puis est pesé et réparti uniformément dans les emballages. Trente-cinq sachets sont ainsi remplis chaque minute.

Chaque paquet fait l’objet de contrôles visuels et passe au détecteur de métaux pour garantir l’absence d’éléments qui auraient pu se détacher d’une installation de production, tels que des vis.

Après avoir transité par un petit tambour qui le refroidit une première fois, le maïs soufflé arrive dans un mélangeur. Une masse au cacao est alors répartie de manière uniforme sur les grains.

UNIVERS MIGROS | MM32, 7.8.2017

Dominik Zinsstag est

responsable de la production du popcorn chez Chocolat Frey. Il nous explique le mode de fabrication.

Pour que le popcorn n’adhère pas, il est refroidi une seconde fois dans un grand tambour pendant une dizaine de minutes.

grains de popcorn sont fabriqués chaque minute.

La star de la semaine

0,73 g de plaisir

grains de popcorn sont approximativement contenus dans un paquet de 120 g.

minutes s’écoulent entre la transformation du grain de maïs et son conditionnement.

En l’espace de huit heures, Chocolat Frey produit 16 000 paquets de popcorn. Plus de 200 millions de délicieux grains de maïs soufflé au chocolat sont ainsi acheminés vers les magasins Migros chaque année.

Le popcorn Chocolat Frey ravit petits et grands depuis plus de vingt-cinq ans. Chaque grain de maïs soufflé enrobé de chocolat pèse environ 0,73 g. Proposées en paquets de 120 g, ces savoureuses confiseries vous accompagnent au cinéma, mais pas seulement. Devinette en image Creusez-vous la tête avec la devinette en image relative au popcorn au chocolat Migros sur www.elaborechez-nous.ch/star-de-lasemaine. Participez maintenant et gagnez une carte cadeau Migros. Des cartes cadeaux d’une valeur totale de 150 francs sont mises en jeu.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont le popcorn M-Classic.

TRÉSORS CHYPRIOTES Points forts culturels de l’île d’Aphrodite

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Découvrez l’île des dieux – gâtée par le soleil !

Sur l’île de Chypre, des témoins impressionnants de l’antiquité racontent le passé mouvementé. Tout aussi fascinant est le paysage avec ses plages dorées, ses côtes rocheuses sauvages et son imposageavecsesplagesdorées,sescôtesrocheusessauvagesetsonimposant massif du Troodos. La troisième plus grande île de la Méditerranée vous accueille pour vous faire découvrir sa mine de trésors !

8 jours en hôtel de 4 avec demi-pension et excursions incl. ! 1erjour/Genève–Nicosie–NorddeChypre: 1er jour / Genève – Nicosie – Nord de Chypre : Vol le matin de Genève vers Nicosie (avec courte escale sans descendre de l‘avion). Votre guide francophone vous attend pour votre transfert à votre hôtel. 2e jour / Kyrenia : Kyrenia – une ville côtière attractive sur la côte nord de Chypre – peut prétendre être la ville la plus attrayante de la côte nord : le port pittoresque, le vieux quartier fascinant et des plages dorées à proximité de Kyrenia est un point de départ idéal pour les découvertes de « l‘île d‘Aphrodite ». Le premier point fort vous attend en visitant le magnifique château médiéval de St-Hilarion. La plus grande forteresse de l’île, construite sur un rocher abrupt dans les montagnes, offre une vue panoramique exceptionnelle sur la côte, la plus belle de Chypre. Ensuite, vous vous rendez aux ruines majestueuses de l’abbaye norbertine de Bellapais – un chefd’œuvre de l’architecture gothique – qui n’aura plus de secret pour vous. Ce petit bijou harmonieusement intégré dans les oliveraies, est une magnifique expérience pour le cœur et les yeux. Puis, visite du magnifique Musée dans lequel vous admirez les bateaux naufragés les plus anciens au monde ainsi que leur cargaison. 3e jour / La péninsule Karpas : Promenade le long de la côte de la péninsule Karpas, en passant par des baies désertes aux eaux cristallines, par des fermes, des collines entre les vignes, des champs de céréales et de tabac. Traversant les montagnes boisées Besparmak, vous arrivez sur les hauteurs des remparts imposants du château de Kantara. Vous profitez ici d’une vue imprenable à couper le souffle sur les côtes. La presqu’île, site protégé, est l’abri d’espèces rares de di-

Réservez de suite :

Chypre – côtes au romantisme sauvage et points forts culturels verses plantes et de troupeaux d’ânes sauvages. Vous entreprenez une randonnée et visitez le lieu de pèlerinage chrétien de Chypre : le monastère orthodoxe Agios Andreas. 4e jour / Famagouste : Aujourd’hui, vous entamez un « parcours du combattant » en commençant d’abord par la visite du monastère Barnabé puis de la chapelle funéraire de l’apôtre Barnabé suivi de la visite de la vieille ville de Famagouste dont la richesse au Moyen Âge était légendaire. Dans la vieille cité de Famagouste, on aperçoit encore un périmètre de 3½km de doubles murailles du 16e siècle. D’autres particularités historiques sont les ruines des monastères franciscains, de la cathédrale du couronnement ainsi que les vestiges des villas et des palais des riches commerçants et des nobles. En route vous avez le loisir d’acheter des souvenirs typiques du pays. 5e jour / Journée libre : Appréciez un jour de détente dans votre hôtel ou entreprenez d‘autres excursions fac. sur l‘île de Chypre. 6e jour / Excursion à Nicosie : Flânez au travers des ruelles sinueuses de la ville, la dernière capitale divisée au monde. Dispersés dans toute la vieille ville, vous trouvez des magasins traditionnels et centres ar-

Lundi au vendredi 08h à18h

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tisanaux. De nombreuses curiosités entre autres, la mosquée Arabahmet, les fortiﬁcations vénitiennes, la mosquée Selimiye et la visite de deux anciens caravansérails datant du 17e siècle vous procureront une journée d’excursions captivante. 7e jour / Excursion facultative Paphos : Vous avez le loisir d’entreprendre une excursion (exc. fac. € 79.– payable sur place) vers le sud de l‘île. À Paphos, vous serez impressionnés par la constellation de sites culturels et historiques fondés vers 1400 avant J.C.. Au temps des Romains Paphos était la capitale de Chypre. De cette période, il reste des vestiges du palais et la Tombe des Rois, truffée de mosaïques merveilleuses – les seuls témoins de la richesse et de l‘importance de l‘antique partie de la ville. Le district de Paphos possède tant de nombreux lieux historiques que l’UNESCO a inscrit tout le territoire sur sa liste comme patrimoine culturel. Après les visites vous proﬁtez de votre temps libre au port pittoresque avec son château médiéval. 8e jour / Nicosie – Genève : Transfert à l’aéroport et vol de Nicosie vers Genève (avec courte escale sans descendre de l‘avion). Arrivée dans la soirée.

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UNIVERS MIGROS | MM32, 7.8.2017

Migros Sélection

Fleurs en fête La semoule de blé fine constitue la base de la nouvelle spécialité Sélection aux accents orientaux. Les ingrédients du couscous aux fleurs sont issus de l’agriculture biologique et les bleuets ainsi que les soucis proviennent d’exploitations alpestres durables.

Estival

Couscous aux ﬂeurs avec quartiers de pêche Ingrédient pour un repas léger (4 personnes) 200 g de couscous aux fleurs

4 2 2 1 cs 4 cs 1 1 1 cc

pêches pas trop tendres brins de menthe brins de persil de jus de citron d’huile d’olive sel, poivre gousse d’ail brin de romarin de miel liquide

Préparation

1. Préparer le couscous selon les indications ﬁgurant sur l’emballage. Couper les pêches en quartiers, en réserver la moitié, détailler le reste en menus dés. Ciseler la menthe et le persil. Les mélanger avec les dés de pêche, le jus de citron, la moitié de l’huile et le couscous. Saler, poivrer.

2. Hacher ﬁnement l’ail et le romarin. Chauffer le restant d’huile dans une poêle. Saisir env. 2 min les quartiers de pêche avec l’ail et le romarin. Edulcorer avec le miel, saler et poivrer. Dresser sur le couscous.

Action 20 x points Cumulus sur le couscous aux fleurs Sélection du 8 au 21 août

Travaillant en harmonie avec la nature, les agriculteurs bio prennent soin des animaux, des plantes, du sol et de l’eau.

Photo: Claudia Linsi

Avec son engagement dans le domaine du développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps.

Couscous aux fleurs Migros Sélection, 200 g Fr. 3.50 En vente dans les plus grands magasins.

Migusto est la plateforme culinaire de Migros. www.migusto.ch

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UNIVERS MIGROS | MM32, 7.8.2017

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Abracadabra

Mayonnaise, crème fraîche, crème ou ketchup peuvent vous sauver la mise lorsqu’il vous reste peu de temps pour préparer une sauce froide. Nous vous montrons comment transformer ces quelques ingrédients de base en parfaits accompagnements. Photos: Christine Benz Recette: Andrea Pistorius

Détachez la fiche et collectionnez la série.

Texte: Claudia Schmidt

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Il est possible de préparer de délicieuses sauces en un tournemain à partir de quatre ingrédients de base.

MM32, 7.8.2017 | UNIVERS MIGROS

Actualités culinaires

Des sauces savoureuses en un rien de temps A base de crème fraîche ou de crème

Pour concocter une délicieuse sauce au raifort, il suffit de mélanger quatre volumes de crème fouettée et un volume de crème de raifort – ou moins d’un volume de raifort frais râpé. Une sauce composée de 100 g de crème fraîche et de 2 cs d’herbettes hachées fera merveille avec des pommes de terre au four. Utiliser du séré maigre pour une variante allégée.

A base de mayonnaise et d’herbes

La mayonnaise permet de réaliser une sauce rémoulade ou tartare en y ajoutant des cornichons au vinaigre finement hachés, des oignons émincés, des câpres et des herbes fraîches ciselées (ciboulette, persil, aneth). Il est possible de préparer une variante moins calorique en remplaçant la moitié de la mayonnaise par du yogourt, ou une forme végétalienne à partir de mayonnaise sans œufs (lire recette sur la page de droite).

A base de mayonnaise et de thon

Pour accompagner du rôti froid, rien de tel qu’une sauce au thon: mélanger de la mayonnaise avec un peu de thon en boîte émietté et un trait de jus de citron – ou du pâté au thon en tube, très pratique. Facultatif: ajouter des câpres hachées. Quant à l’aïoli, il se prépare en incorporant une gousse d’ail pressée à 100 g de mayonnaise.

A base de ketchup En mélangeant 100 ml de ketchup,

1 cc de miel, 2 cc de curry, ½ cc de paprika et une tombée de sauce de soja, on obtient un ketchup au curry qui se marie parfaitement avec des saucisses ou de la viande cuites au gril. Pour une variante plus relevée, ajouter un peu de poivre de Cayenne. Et pour conférer une note aigre-douce à l’ensemble, incorporez-y un trait de vinaigre balsamique. Enfin, il est également possible de préparer une sauce minute en associant du ketchup à un mélange d’épices pour barbecue.

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TENDRE UNION

Le petit goût de noisette du Leerdammer s’accorde à la perfection avec la douceur du pain au maïs – si possible fait maison: rien de tel pour permettre à cette combinaison gagnante de développer tous ses arômes. Vous trouverez la recette sur migusto.ch et tous les ingrédients pour la réaliser à votre Migros.

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Leerdammer en tranches, en lot de 2 2 x 200 g

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Filet de thon sauvage, océans Pacifique et Indien, les 100 g

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Saumon fumé Bio en emballage spécial d’élevage, Irlande/Écosse/Norvège, 260 g

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Jambon du ramoneur Bio en emballage spécial Suisse, les 100 g

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Poitrine de dinde ﬁnement prétranchée, M-Classic, en lot de 2 France/Brésil, 2 x 144 g

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Les petits pains passés au four font sensation à toute heure de la journée. Servez-les avec des boules de fromage frais nappées de fleurs multicolores et d’éclats de pistaches: effet esthétique garanti! Vous trouverez la recette sur migusto.ch et tous les ingrédients pour la réaliser à votre Migros.

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Pain et produits laitiers

Sachets à pain en polyester Cucina & Tavola, 43 x 34 cm, 2 pièces, 6.90 Hit

Autres aliments

Couteaux d’ofﬁce Cucina & Tavola en set de 3, disponibles en diverses couleurs, p. ex. vert et violet, 6.90 Hit Jeunes pousses de salade Anna’s Best en lot de 2, 2 x 100 g, 5.60 au lieu de 7.– 20%

Poisson et viande

Madeleines au chocolat, 20 pièces, 550 g, 5.– Hit Plateau pique-nique, le plateau, 9.90 Hit Pain Création Le Rustique, 400 g, –.50 de moins, 3.30 au lieu de 3.80

Pop-corn salé M-Classic en lot de 2 et Pom-Bär en emballages spéciaux, p. ex. Pom-Bär Original en emballage spécial, 225 g, 3.95 au lieu de 4.95 20%

Non-alimentaire

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Aliments pour chat Gourmet Gold, 4 x 85 g, p. ex. ragoût raffiné, 4.– Nouveau **

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UNIVERS MIGROS | MM32, 7.8.2017

Conseil d’experte

Passez roi de l’impro Si mes placards sont généralement bien remplis, il m’arrive de me retrouver prise au dépourvu. Lorsque la mayonnaise fait défaut, j’opte pour la préparation d’une mayonnaise éclair. Faitesmoi plaisir: oubliez tout ce que vous savez de cette célèbre sauce!

Claudia Schmidt, journaliste culinaire

Recette végétalienne

Mayonnaise d’amandes Ingrédients pour ½ dl 4 cs d’eau chaude 2 cs de purée d’amande blanche 4 cs d’huile d’olive 1 pincée de noix de muscade fraîchement moulue 1 pincée de paprika 1 pointe de couteau de sel 1 pincée de poivre noir 1 cs de jus de citron Selon les goûts: moutarde, ail ou fines herbes Préparation

Incorporer l’eau à la purée d’amande puis verser lentement l’huile en ﬁlet tout en mélangeant. Relever de noix de muscade, de paprika, de sel et de poivre. Parfumer de jus de citron. Conseil

Agrémentée d’herbes finement hachées, cette mayonnaise à l’amande constitue un délicieux dip dans lequel tremper des bâtonnets de légumes frais. Elle peut également servir de base pour préparer sauce à salade, sauce cocktail, sauce rémoulade et aïoli végétaliens.

Plus besoin de poireauter pendant que le fouet fait son œuvre ni de verser l’huile au comptegouttes sur le jaune d’œuf. Vous ne risquez pas non plus de voir votre mayonnaise se ﬁger. Tout ce qu’il vous faut, c’est un mixeur plongeant, 1 œuf frais, 200 ml d’huile au goût discret, 1 cc de moutarde, 1 cs de jus de citron ou de vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre. Je bats l’œuf (avec le blanc!) dans un récipient cylindrique, j’ajoute tous les autres ingrédients puis je mixe lentement, du bas vers le haut. Une recette miracle à utiliser en cas d’urgence, mais pas seulement! MM

Bien plus d’autres recettes

pour les grillades

Maintenant sur migusto.ch Marinades pour grillades (vidéo):

migusto.ch/marinades

Sauce relevée aux canneberges:

migusto.ch/sauce-canneberges Sauce verte au piment: migusto.ch/sauce-piment

MM32, 7.8.2017 | UNIVERS MIGROS

Migros-Bio

De la viande oui, mais de Suisse Les produits carnés suisses certifiés Migros-Bio sont élaborés par des paysans locaux qui travaillent en respectant les cycles de la nature. Texte: Heidi Bacchilega

Photos: Claudia Linsi

Recettes: Andrea Pistorius

Bon à savoir

Engagement

Préparation

Les principes de Migros-Bio: • Respect de la nature et de l’environnement • Production en harmonie avec les cycles naturels • Encouragement des méthodes naturelles de fertilisation des sols • Renoncement aux produits phytosanitaires chimiques de synthèse • Elevage respectueux des besoins des animaux • Interdiction des manipulations génétiques • Interdiction du transport aérien

Migros vend environ 40% de tous les cochons bio élevés en Suisse, ce qui permet d’assurer un débouché aux producteurs bio. Les animaux sont élevés en groupe, peuvent chaque jour s’ébattre à l’air libre et sont nourris au fourrage biologique.

Que ce soit le matin, à midi ou le soir, un plateau de charcuterie suisse ravira toujours les gourmands. Par ailleurs, le jambon et la viande des Grisons donnent une note épicée aux feuilletés et aux pizzas.

Les poulets Migros-Bio sortent eux aussi tous les jours, ce qui est rendu possible par l’utilisation de poulaillers mobiles très modernes.

parmi les grands classiques de l’apéritif. Les amateurs de viande les aiment aussi farcis de lard ou de saucisse à griller.

Toutes les charcuteries bio prétranchées ainsi qu’une grande partie des produits carnés frais sont proposés dans de nouveaux emballages où le plastique est largement remplacé par du carton FSC. Cette mesure a permis à Migros de réduire jusqu’à 70% sa consommation de plastique.

Pour transformer en un tournemain une pizza Margherita classique en pizza exotique, il suffit de la recouvrir après cuisson de fines tranches d’avocat et de viande séchée. Poivrer juste avant de servir.

Migros et Bio Suisse* sont partenaires de longue date. Leur but commun est de soutenir l’agriculture biologique suisse afin que celle-ci puisse continuer de se développer à un haut niveau.

Les croissants au jambon comptent

Idée de recette

Retrouvez deux succulentes

recettes de poitrine de poulet et d’entrecôte en pages 58 et 59.

* Bio Suisse est l’organisation bio la plus importante de notre pays. Elle défend les intérêts de plus de 6140 exploitations agricoles et horticoles.

Concours Participez au concours et gagnez des prix d’une valeur totale de 11 000 francs, notamment un week-end à l’Hôtelchâteau bio Wartegg, situé sur les bords du lac de Constance (souper compris). Pour en savoir plus: www.migros.ch/bio

UNIVERS MIGROS | MM32, 7.8.2017

Jambon ramoneur Migros-Bio, les 100 g Fr. 5.50

Viande des Grisons Migros-Bio, les 100 g Fr. 10.60

Dégustez des produits bio suisses Jusqu’au 12 août 2017 Pour en savoir plus: www.migros.ch/bio

Migros attribue le logo Migros-Bio Suisse à tous les produits bio frais et transformés dont au moins 90% des ingrédients proviennent de Suisse. Les produits naturels utilisés sont tous produits conformément au cahier des charges de Bio Suisse.

Avec son engagement dans le domaine du développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps.

MM32, 7.8.2017 | UNIVERS MIGROS

Poitrine de poulet Migros-Bio, les 100 g, Fr. 5.20

Poulet Migros-Bio

Poitrine de poulet avec abricots sur médaillon de rösti Ingrédients pour 4 personnes 500 g de rösti en sachet,

prêts à rôtir poitrines de poulet d’env. 100 g sel, poivre 3 cs d’huile d’olive 1 cc de moutarde à gros grains 2 cs de confiture d’abricots 1 gros oignon 3 abricots 30 g de gruyère ciboulette pour la finition

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C. Rôtir les rösti 3-4 min dans une poêle sèche en remuant, puis les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, façonner

4 médaillons et les tasser légèrement. Glisser au milieu du four et cuire env. 5 min. 2. Entre-temps, assaisonner les poitrines de poulet de sel et poivre. Les saisir brièvement des deux côtés à feu moyen dans la moitié de l’huile. Mélanger la moutarde et la conﬁture. Relever de sel et de poivre. 3. Couper chaque poitrine en quatre et badigeonner les morceaux avec le mélange moutarde-conﬁture. Réserver le glaçage restant. Répartir le poulet sur les médaillons de rösti. Remettre au four pour 2-3 min. Détailler l’oignon en rouelles. Fendre

les abricots en deux, les dénoyauter puis les débiter en quartiers. Faire suer les rouelles dans le restant d’huile jusqu’à transparence, incorporer les abricots et le restant de glaçage, mélanger. Dresser le tout sur les médaillons de rösti, râper le fromage par-dessus. Faire gratiner 2-3 min au four. Pour servir, ciseler la ciboulette et la parsemer sur le mets. Temps de préparation env. 35 minutes

Par personnes env. 26 g de protéines 19 g de lipides 34 g de glucides 1750 kJ/420 kcal

UNIVERS MIGROS | MM32, 7.8.2017

Entrecôte de bœuf Migros-Bio, les 100 g Prix du jour En vente dans les plus grands magasins.

Bœuf Migros-Bio

Entrecôte avec beurre parfumé au Ziger et gratin de pommes de terre Ingrédients pour 4 personnes 4 entrecôtes de bœuf d’env. 160 g 2 cs d’huile d’olive 1 cc de fleur de sel poivre Beurre aux herbes avec Ziger ½ bouquet de fines herbes, p. ex. persil, ciboulette et aneth 40 g de beurre, mou ½ cc de zestes de citron 1 cc bombée de beurre au Ziger paprika, sel, poivre Gratin de pommes de terre 500 g de pommes de terre

riches en amidon 1 gousse d’ail 2 dl de demi-crème 1,5 dl de lait 40 g de gruyère sel, poivre, noix de muscade

Préparation

1. Pour le beurre parfumé, hacher très finement les fines herbes. Travailler le beurre en pommade, puis incorporer les fines herbes. Ajouter les zestes de citron et le beurre au Ziger. Saler, poivrer, réserver au frais. 2. Pour le gratin, préchauffer le four à 200 °C. Détailler les pommes de terre en tranches de 2 mm d’épaisseur. Y presser l’ail, ajouter la crème et le lait, râper le fromage par-dessus et mélanger le tout. Relever de sel, de poivre et de muscade. Répartir dans les moules, glisser au milieu du four et cuire env. 30 min.

3. Enduire les entrecôtes d’huile. Faire chauffer une poêle à griller à sec et saisir les entrecôtes à feu vif 1 min de chaque côté. Réduire le feu et terminer la cuisson durant 2-3 min. Laisser reposer un bref instant. Détailler la viande en tranches et la servir avec le beurre aux herbes et le gratin. Temps de préparation env. 35 minutes + 30 minutes de cuisson

Par personne: env. 43 g de protéines 39 g de lipides 24 g de glucides 2650 kJ/640 kcal Migusto est la plateforme culinaire de Migros. www.migusto.ch

Du plus petit au plus grand: à vos marques!

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UNIVERS MIGROS | MM32, 7.8.2017

M-Classic

De bons thons

Action 20% de rabais sur le thon M-Classic à l’huile ou en saumure en lot de 6 × 155 g jusqu’au 14 août

Les poissons et fruits de mer portant le label MSC (Marine Stewardship Council) proviennent d’une pêche durable qui évite les prises accidentelles, ménage les fonds marins et permet aux stocks de poissons de se reconstituer.

Avec son engagement dans le domaine du développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps.

Photo: Christine Benz

Vite préparés, pour un résultat délicieux: crostini au thon, oignons de printemps et câpres.

Le thon en boîte est bien plus qu’une simple garniture pour pizza. Sa chair ferme et aromatique s’utilise de multiples façons: pour concocter la sauce traditionnelle d’un vitello tonnato, des pâtes à la méditerranéenne ou une farce d’empanadas. Le thon des sandwichs et boîtes M-Classic est issu d’une pêche durable. Les poissons des conserves sont par exemple capturés de façon traditionnelle, à la ligne, ce qui permet d’éviter les prises accidentelles et de protéger les jeunes spécimens.

Thon rosé en saumure M-Classic, MSC, 80 g Fr. 1.25

Thon rosé à l’huile M-Classic, MSC, 80 g Fr. 1.25

Thon rosé à l’huile M-Classic, MSC, 295 g Fr. 3.60

2 sandwichs au thon M-Classic, MSC, 175 g Fr. 3.20

MM32, 7.8.2017 | UNIVERS MIGROS

Produit d’entretien Supreme Machine Care Handymatic 250 ml Fr. 7.20

Action Fr. 1.20 de réduction* sur tous les produits Handymatic jusqu’au 21 août

Présenté dans un conditionnement pratique, ce produit d’entretien agit efficacement contre la graisse et le calcaire.

Handymatic

Une efficacité à toute épreuve

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont le produit d’entretien Handymatic.

Le produit d’entretien Supreme Machine Care élimine de manière ﬁable les résidus de graisse et de calcaire dans le lave-vaisselle. Il nettoie même les pièces difficilement accessibles comme le bras d’aspersion, le thermoplongeur et le crible. Sa formule unique garantit une propreté impeccable, améliore le rinçage et prolonge la durée de vie de l’appareil. Ce produit s’utilise une fois par mois: retirer le ﬁlm protecteur du couvercle, suspendre la bouteille au panier à vaisselle par l’un de ses crochets puis faire tourner l’appareil à vide en sélectionnant le programme intensif. * A l’achat d’au moins deux articles.

UNIVERS MIGROS | MM32, 7.8.2017

Potz Xpert, Calc Power Gel, 1 l* Fr. 4.90

Potz

De véritables fées du logis

Eliminer les dépôts calcaires et nettoyer les sols représente un déﬁ dans chaque foyer. Heureusement, les détergents Potz offrent une solution à chaque problème. Ils facilitent le nettoyage et retardent la réapparition de la saleté. L’action des produits Xpert est encore plus radicale. Très puissants, ces derniers décrassent sans effort, même dans les situations les plus délicates. Le détergent universel s’utilise sur toutes surfaces lavables et chasse aussi bien la poussière que les taches déjà sèches, les brûlures et le gras. Il permet même de nettoyer les meubles de jardin et le barbecue. Le gel Multi Calc adhère, lui, sur les surfaces verticales, qui seront brillantes et exemptes de toutes traces de calcaire après son passage.

Détartrant instantané Potz Calc, 1 l Fr. 4.90

Nettoyant universel Potz 1 for all, 1 l Fr. 3.50

Photo: Yves Roth

Détergent universel Potz Xpert Power, 1 l* Fr. 4.40 Le détergent universel Potz Xpert Power élimine même les traces les plus tenaces.

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UNIVERS MIGROS | MM32, 7.8.2017

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MM32, 7.8.2017 | UNIVERS MIGROS

«De la région.»

Priorité à la fraîcheur

A Chessel (VD), Jacques Borgeaud et Christian Grob produisent pour Migros Valais une douzaine de sortes de salades. Celles-ci passent du champ au supermarché en quelques heures seulement. Texte: Mélanie Zuber

Photos: Raphaël Fiorina

UNIVERS MIGROS | MM32, 7.8.2017

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Valais

e monde se divise en deux catégories: ceux qui mangent la salade avant le repas, et ceux qui la mangent après le plat principal. La diététique a tranché: pour bien démarrer la digestion, il faut attaquer la salade dès que l’on passe à table. Tant mieux: c’est un plaisir d’ouvrir un dîner sur ce mets très sain, que l’on peut apprêter de mille et une manières gourmandes. Dans les rayons de ses supermarchés, Migros Valais commercialise une douzaine de sortes de salades «De la région.» différentes. Toutes proviennent de Chessel, un petit village situé du côté vaudois de la Porte du Scex, et poussent dans les champs de Jacques Borgeaud et Christian Grob. Ces deux agriculteurs, regroupés en communauté d’exploitation depuis 2005, travaillent des terres situées dans un rayon de 2 kilomètres autour de la localité. «Pour faire de la salade, il faut d’abord connaître ses besoins et le terrain, explique Jacques Borgeaud. Je sais que si je mets de la pommée dans ce champ-ci, elle sera jolie. Dans ce champ-là, elle poussera tout différemment et aura une moins belle tenue. Et si l’humidité s’en mêle, ça change encore la donne.» Les deux compères ont donc dû au ﬁl des ans développer de solides compétences pour déterminer où faire pousser la feuille de chêne, la lollo, la batavia, la romaine ou la chicorée pain de sucre. Et pour optimiser la culture, ils travaillent plusieurs variétés de chacune de ces sortes. Ces variétés présentent des goûts identiques mais réagissent différemment à la longueur des journées. On les sélectionne par conséquent selon la période de l’année à laquelle on souhaite les planter.

«Dans la culture de la salade il y a du savoir-faire, résume Christian Grob, mais aussi un peu de chance parce que nous sommes tributaires des conditions climatiques.» Chaleur, soleil, précipitations, luminosité: tout se traduit dans la laitue. C’est que la salade est sensible. Elle déteste les brusques écarts de température, jaunit en cas de fortes pluies, fane sous un soleil trop vif, ralentit sa croissance par basse température et marque en cas de gel. Ce printemps par exemple, le froid a ralenti la production, qui a redémarré avec excès dès que les températures sont remontées. Une technique de production bien particulière

Bon an mal an, les plants des premières salades de l’année sont mis en terre par Borgeaud et Grob la première semaine de janvier. Ils poussent sous des serres et tunnels tempérés juste suffisamment pour prévenir le gel. Dès que la température le permet, les plantations s’effectuent en pleine terre. Sitôt les plants en place, on arrose copieusement «si on n’a pas la chance d’avoir un arrosage automatique», sourit Christian Grob en pointant le ciel. A mi-culture, on procède à un sarclage. «A l’aide d’une griffe, on ameublit la surface, explique Jacques Borgeaud. On dit qu’un sarclage vaut deux arrosages; ça fait l’effet d’un paillage et prévient l’évaporation du sol.» En été, les salades poussent en un mois environ. Tous les matins, la première occupation des ouvriers de l’exploitation consiste à s’occuper d’elles. «On commence à 6 heures, dit Jacques Borgeaud. A 10 heures il fait déjà trop chaud. Trop chaud pour les hommes, qui peinent au

soleil, et trop chaud pour les salades, qui sont déjà flétries. Une salade se coupe tôt le matin, quand elle est au meilleur de sa forme.» Sitôt cueillies, les salades sont brièvement rincées pour éviter que la sève, collante, ne salisse la récolte, emballées dans un sachet en plastique puis livrées à la centrale de distribution de Migros Valais située à Martigny. Dans l’après-midi, certaines arriveront déjà dans les rayons des principaux supermarchés du canton. Les magasins de moindre ampleur, ne recevant qu’un camion de marchandise par jour, seront livrés le lendemain matin. Depuis quelques semaines, les plus grands points de vente disposent d’une installation permettant de commercialiser les salades entières avec un surcroît de fraîcheur. Les belles sont présentées sans emballage et bénéficient chaque heure d’un petit arrosage. Elles resplendissent de santé et conservent un maximum de leurs bienfaits nutritifs. Une fois chez le consommateur, la salade trouvera sa place dans le bac à légumes du frigo en attendant le repas. Et pour la conserver un peu plus longtemps? Les deux agriculteurs rigolent. «La salade, il faut la manger rapidement, entièrement, et en chercher une autre le lendemain, dit l’un.» «C’est vrai que ce n’est pas fait pour être conservé, enchaîne l’autre. Mais au besoin il faut la mettre dans un sachet en plastique, ce qui garde son humidité.» Au moment de la manger, à quelques minutes du repas, il suffira de la rincer brièvement, sans la faire tremper, puis de l’essorer. On pourra ainsi profiter au mieux de sa fraîcheur et de ses atouts pour l’organisme. MM

Où les trouver? Les salades vertes en vrac sont commercialisées dans les supermarchés suivants: Monthey M central, Martigny Manoir, Conthey Forum des Alpes, Sion Métropole et Glis Simplon Center.

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UNIVERS MIGROS | MM32, 7.8.2017

Concours

Bienvenue chez nos producteurs

Themeuhday

Photos: Raphaël Fiorina / DR

Une journée vachement sympa Oui, il est possible d’avoir le visage plein de boue, de la paille dans les cheveux, les genoux un brin écorchés et un grand sourire sur les lèvres; la Meuhday le prouve chaque année. Après deux premières éditions couronnées de succès, la fameuse course d’obstacles valaisanne donne rendez-vous le 9 septembre à tous ceux qui n’ont pas peur de se salir. Les coureurs, déguisés pour la plupart, donneront le meilleur d’eux-mêmes pour affronter la vingtaine d’embûches amusantes qui les attendent, comme le meuhboggan ou le meuhsplash pour ne citer qu’elles. Bien sûr, ils auront à mouiller le maillot, et mieux vaut pour eux ne pas trop se soucier de leur manucure. Ils devront ramper, grimper, sauter, glisser, patauger, escalader, plonger, dégringoler, rouler… et ils le feront avec bonne humeur. Car la Meuh Day est avant tout une journée de plaisir avec une ambiance survoltée. Les nombreuses animations prévues pour les participants comme pour les spectateurs en font l’un des rendez-vous les plus sympathiques de l’été. Prêt à vous éclater? Trouvez un ou deux amis un peu barrés, dites au revoir à votre confort et inscrivez-vous vite en ligne! Faites vite, comme d’habitude il n’y en aura pas pour tout le monde. The Meuhday, acte III: samedi 9 septembre à Orsières. Plus d’infos sur www.themeuhday.ch

Une course déjantée pour des participants qui n’ont pas froid aux yeux.

Six producteurs de denrées «De la région.» et «Valais Tradition» s’apprêtent à accueillir des clients de Migros Valais pour leur présenter leurs produits et leurs méthodes de travail. Pour avoir une chance de découvrir les coulisses de la préparation de viande séchée, de tisanes, de confitures, de pâtes fraîches ou celles de la culture de champignons ou de plantes, il suffit de s’inscrire sur le site internet de Migros Valais. Un tirage au sort désignera les quelques chanceux retenus. Le nombre de visiteurs varie selon les capacités d’accueil de chaque hôte. www.migrosvalais.ch

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Six producteurs de Migros Valais présenteront leur univers.

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Gabriel Fleury SA à Granges

Visite: Mercredi 16.8.2017

Stadler Champidistribution SA à Aigle

Visite: Mercredi 6.9.2017

Pasta Destefano AG à Eyholz

Pitteloud-Fruits SA à Sion

Visite: Mercredi 20.9.2017

Visite: Mercredi 13.9.2017

Rostal Grand-St-Bernard SA à Martigny

Visite: Mercredi 25.10.2017

Schwab Fleurs SA à Saillon

Visite: Mercredi 8.11.2017

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Au Quotidien 7.8.2017

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Enquête sur les familles Quel est le moyen de transport préféré de vos enfants? 1 La trottinette a la cote actuellement. 76% 2 Ils adorent se balader en vélo ou en tricycle. 19% 3 Leur devise: «Jamais sans mon skateboard.» 3% 4 Ce qu’ils préfèrent, ce sont les rollers. 2%

La science en s’amusant

«Amis de l’architecture contemporaine et des angles droits, cette expérience cubique est pour vous.» Le phénomène

Ce bricolage permet de construire un cube, sans doute le polyèdre régulier le plus connu. Vous avez dit polyèdre régulier? Oui, une forme géométrique en 3D, avec des côtés tous identiques et des sommets aux angles tous pareils. Le philosophe grec Platon appréciait d’ailleurs tout particulièrement les polyèdres réguliers convexes (sans faces rentrantes) qui sont au nombre de 5. Il les avait même associés aux 5 éléments. Pour lui, le cube symbolisait ainsi la terre, le tétraèdre le feu, l’octaèdre l’air, l’icosaèdre l’eau et le dodécaèdre l’univers tout entier.

C’est bête Bien léché, mal entendant

Texte: Alain Portner

Photos: Mathieu Rod

1 Zoé a des envies de

Page réalisée en collaboration avec le Scienscope de l’Université de Genève.

construction. Ça tombe bien, car elle a justement six cartes de visite à sa disposition. Voilà le défi que nous lui proposons: fabriquer un joli cube juste avec ce matériel en carton!

2 Notre architecte se

gratte la tête. Le temps qu’une idée éclaire son cerveau en ébullition. Tilt! Elle se met à l’ouvrage, pliant avec soin les bords des six cartes de visite pour former autant de carrés.

3 Il ne reste plus à Zoé

qu’à emboîter les cartes de visite les unes dans les autres, en faisant en sorte que les languettes soient toujours à l’extérieur (voir photo). Pas facile, facile même pour cette bricoleuse…

4 Ce casse-tête, qui aurait sans doute découragé Numérobis (vous savez l’architecte maladroit de Cléopâtre), notre savante en herbe l’a réalisé en un tour de main. Le défi est relevé avec brio. Bravo! MM

On m’appelle ours à miel, ours paresseux ou encore ours lippu. Paresseux, faut voir: contrairement à pas mal d’ours, je n’hiberne pas, je ralentis juste un peu mon activité, au moment de la mousson. J’habite du côté de l’Inde et du Bhoutan. On dit que je suis un peu sourd. A part le miel, j’aime aussi beaucoup les termites. Il paraît que quand je mange on m’entend à des kilomètres. Moi je m’en fous, puisque je suis sourd.

MM32, 7.8.2017 | AU QUOTIDIEN

Le coin des enfants

Sous sa carapace bat un cœur tendre Tu connais bien sûr les tortues. Mais sais-tu qu’il existe une espèce vivant à l’état sauvage en Suisse? Il s’agit de la cistude d’Europe. Autrefois, on la mangeait; aujourd’hui, elle est malheureusement devenue rare et fait donc l’objet d’une protection renforcée. Texte: Andrea Fischer

Illustration: bunterhund

Ses ennemis

La jeune cistude a de très nombreux ennemis: Elle est une proie de choix pour le corbeau, la corneille, la pie, le renard, le blaireau, le chat, le chien et même le sanglier sur la terre

ferme, ainsi que le silure et le brochet dans l’eau. La cistude adulte, quant à elle, est surtout menacée par l’homme: La tortue se sent bien dans les plans d’eau où il y a beaucoup de plantes et aucune vague. Il détruit son habitat en construisant des routes. Il lui arrive aussi de relâcher dans la nature d’autres espèces de tortues (souvent nord-américaines) dont il ne veut plus. Celles-ci occupent les habitats de la cistude et lui volent sa nourriture.

La cistude apprécie les cours et plans d’eau tranquilles à la végéta-

tion fournie. A côté, il lui faut un petit espace au calme pour se chauffer au soleil. Tu la reconnaîtras à sa carapace brun foncé ou noire arborant de nombreux points jaunes. En outre, elle a une assez longue queue et des pattes palmées. Notre tortue reste presque toujours dans l’eau, même pour se nourrir. Ce qu’elle préfère, ce

sont les escargots, les insectes aquatiques, les petits crabes, les poissons morts et les plantes aquatiques. L’hiver aussi, elle le passe dans l’eau: elle plonge au fond, où elle hiberne. Son organisme est tellement ralenti qu’elle n’a pas besoin de remonter à la surface pour respirer. Cela lui est même bien égal que son habitat soit recouvert de glace. A son réveil, au printemps, la cistude s’accouple. Un

soir, la femelle cherche un endroit sablonneux et chaud: elle gratte le sol avec ses pattes arrière pour creuser un trou dans lequel elle dépose ses œufs. Au début de l’automne, les petits cassent leur coquille à l’aide d’une pointe dont est doté leur bec. Certains restent dans le trou, où ils attendent jusqu’au printemps; d’autres partent à la recherche d’un endroit dans l’eau et y hibernent. MM

AU QUOTIDIEN | MM32, 7.8.2017

Timothé, 5 ans et demi

«La réponse à ta question est à la fois très simple et très compliquée. En fait, les chauves-souris dorment la tête en bas, parce qu’elles peuvent difficilement faire autrement! Comme tu l’as sûrement remarqué, elles n’ont pas de pattes avant: celles-ci sont remplacées par des ailes. Elles disposent bien d’un pouce indépendant de leurs ailes pour s’aider à grimper, mais quand il s’agit de s’accrocher quelque part, elles sont obligées d’utiliser leurs pattes arrière. Alors que les oiseaux (qui ont le même problème!) dorment la tête

à l’endroit, juchés sur un support, les chauves-souris, elles, se laissent suspendre. C’est la nature qui en a décidé ainsi: de cette façon, elles n’ont pas à se soucier de leur équilibre.

ler dans leur tête, comme on pourrait le penser. En effet, le corps des chauves-souris ne mesure jamais plus qu’une quarantaine de centimètres de longueur (les espèces qui vivent en Suisse mesurent entre 4 et 10 centimètres seulement). Grâce à leur petite taille, la différence de pression sanguine entre le haut et le bas de leur corps est pratiquement nulle.

Comment font-elles pour ne pas lâcher prise et tomber sur le sol lorsqu’elles s’endorment, te demandes-tu peut-être? Eh bien, tant qu’elles sont ainsi suspendues, leur muscle reste sous tension, et tant que leur muscle reste sous tension, la griffe demeure bien agrippée à la branche. Quant au sang, il ne risque pas de s’accumu-

correspondant régional pour le canton de Vaud du Centre chauves-souris (CCO) Votre enfant se pose plein de questions? Envoyez-les à «Migros Magazine»! Chaque semaine, nous en choisirons une et un expert y répondra. Rendez vous sur migrosmagazine.ch/ unequestiondenfant.

Enﬁn, sache qu’il arrive que les chauves-souris ne dorment pas la tête en bas, mais dans une ﬁssure d’arbre ou de rocher.» MM

Trouve le mot qui apparaît si tu relies une seule fois chaque case. Astuce: il est rouge, typiquement suisse, et de nombreuses fonctions apparaissent lorsqu‘on l‘ouvre! Commence avec la troisième lettre de l‘alphabet.

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Waouh! La Suisse possède de nombreux cantons! Les drapeaux des 26 cantons sont illustrés autour de la carte. Relie-les aux cantons ﬁgurant sur la carte!

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MM32, 7.8.2017 | AU QUOTIDIEN

Escapade

Aix et Marseille, la Provence côté terre et mer Une nouvelle destination aérienne depuis Genève met les deux villes à moins d’une heure de trajet, avec en commun une lumière à nulle autre pareille: celle de la pierre blonde de la douce Aix-en-Provence et le bleu éclatant de Marseille. Texte: Pierre Léderrey

arseille la grecque baignée de mer et de soleil a pourtant la topographie romaine, entourée des collines d’Aix, de Cassis ou encore d’Aubagne. Depuis Notre-Dame-dela-Garde, le plus haut point de la cité phocéenne, pourtant seulement à 154 mètres d’altitude, le regard embrasse à 360 degrés les seize arrondissements, depuis le VieuxPort et le Panier, là où tout commença après l’installation d’un comptoir hellène il y a vingt-six siècles. Rendre visite à la Bonne Mère, y admirer la profusion d’ex-voto qui continue d’y affluer, reste sans doute la meilleure manière d’appréhender la seconde ville de France. Tout ici s’oppose à Paris et l’on se souvient qu’elle ne devint française qu’en 1480. Frondeurs, les Marseillais aiment à rappeler qu’avec ses 18 kilomètres incluant deux arrondissements dans les Calanques jusqu’à Cassis, la superﬁcie est deux fois et demie supérieure à celle de Paris. Et puis, il y a le soleil entêté trois cents jours par an. Et la mer, bien sûr, à l’omniprésence enivrante. Il faut emprunter tout ou partie de la corniche, admirer les «folies» parfois aux allures de petits Versailles, marcher sur la plage du Prophète ou du Prado,

«construite avec les remblais de la construction du métro dans les années 80», conﬁe Silvie Allemand, responsable presse de l’Office du tourisme. Balade au bord de l’eau

Tout ici ramène aux ﬂots si bleus, d’où la ville a tiré sa richesse dès le Second Empire et la construction de l’actuel port Marseille-Fos, troisième plus grand de France. La crise des années 90 qui frappa durement la construction maritime semble un lointain souvenir, maintenant qu’au nord du VieuxPort – aux allures d’éternelle carte postale depuis que la circulation en a été en partie chassée – s’élève le tout nouveau quartier Euroméditerranée. A propos du Vieux-Port, puisque de toute façon tout séjour ici y passe plusieurs fois, si vous avez du nez, vous ﬁnirez la soirée au bar de la bière La Cagole en admirant la vue sur les bateaux et la Bonne Mère, en compagnie d’habitués (parfois, il y a des people). Les vraies histoires marseillaises s’apprennent d’abord dans ce genre de circonstances... Mais dirigeons-nous donc vers Euroméditerranée. Initiée par l’un de ses maires célèbres, Robert Vigouroux, en 1990, cette réhabilitation de 310 hectares de friches

AU QUOTIDIEN | MM32, 7.8.2017

Fiche pratique

Y aller Easy Jet a inauguré cet été une nouvelle ligne

aérienne entre Genève et Marseille. Pratique et rapide. Départs les mardis, jeudis et samedis.

Y manger Pour ne pas faire de jaloux, un coup de

1 Vue sur

l’incontournable Vieux-Port de Marseille. 2 Les charmantes

ruelles colorées du quartier du Panier. 3 Le Mucem,

Photos: DR

bijou architectural signé Rudy Ricciotti, marque fièrement l’entrée du port.

cœur nocturne pour chaque ville. A Aix-enProvence, impossible de ne pas succomber aux Lodges Sainte-Victoire, hôtel de grand charme sur les hauteurs. La restaurant Saint-Estève et sa brigade menée par le chef étoilé Mathias Dandine offrent une soirée de rêve pour les papilles comme pour les yeux depuis sa terrasse enchanteresse à la vue magnifique. A Marseille, les adresses sont nombreuses, mais ne pas déguster une vraie bouillabaisse dans le délicieux petit port du vallon des Auffes serait dommage. Notamment chez le mythique Fonfon qui, malgré sa présence dans tous les guides, reste excellent et accueillant.

A visiter Atelier de Cézanne à Aix-en-Provence,

Mucem à Marseille. Impossible cependant de ne pas prendre un tour en bateau pour une visite depuis la mer des Calanques, ce parc national à la préservation inespérée. Pour les plus jeunes, aussi, une petite visite d’une savonnerie fabriquant du vrai savon de Marseille, comme à La Grande Savonnerie.

MM32, 7.8.2017 | AU QUOTIDIEN

industrielles à l’abandon fut inaugurée en grande pompe en 2013, année de la Ville européenne de la culture. Son symbole, la tour de la compagnie maritime CMA CGM, dite tour Zaha Hadid, du nom de la célèbre architecte anglo-irakienne, se dresse du haut de ses 147 mètres, trait d’union entre la ville et le port autonome de la Joliette dans lequel mouillent en permanence quelques immenses paquebots. Mais Euroméditerranée, c’est aussi les Docks et ses 190 boutiques, des cinémas, des logements, des espaces d’exposition comme le Musée Regards de Provence et son très agréable restaurant et, bien sûr, le Mucem (musée des civilisations de l’Europe et de la Méditerranée). Ouvert lui aussi en été 2013, reposant littéralement sur l’eau, le Mucem est le premier musée national consacré aux cultures de la Grande Bleue. Et le premier construit en dehors de Paris. Sorte de casbah minérale enveloppée d’une dentelle en béton noir, cette construction étonnante aux parcours multiples, à l’architecture très

Vieille bâtisse et crique pittoresque dans les alentours de Marseille.

moderne, s’insère parfaitement dans un ensemble bien plus ancien dont le fort SaintJean auquel il est relié par une passerelle très aérienne étirée à 20 mètres du sol. La balade autour des remparts et du musée vaut le détour, tout comme la visite des 400 m2 d’expositions muséales très modernes. Depuis là, on peut se diriger vers le Panier, en passant par l’une des meilleures adresses de Marseille, le Glacier du Roi. Dans ce vieux quartier, le plus ancien de la ville, le contraste avec Euroméditerranée est saisissant, avec ses entrelacs de

charmantes ruelles un brin «boboïsées» et souvent très ﬂeuries par les habitants ou les propriétaires de boutiques aux noms très étudiés. Pour les amateurs de Plus belle la vie, petit détour obligatoire par le Bar 13e qui a inspiré le Bar des 13 Coins de la série dans un imaginaire quartier du Mistral. On y tombe aussi sur la Vieille Charité, bâtisse protégée par André Malraux où les mendiants et indigents du XVIIe ont laissé la place à la seconde plus importante collection archéologique française après Paris. MM

AU QUOTIDIEN | MM32, 7.8.2017

Escapade

Photo: Hans Georg Eiben / Schapowalow

Aix-en-Provence, la charmante petite voisine L’aéroport de Marseille Provence, où arrive le nouveau vol Easy Jet depuis Genève, est situé à mi-chemin entre Marseille et Aix-en-Provence. Aix la bourgeoise, tournée vers la terre, cité parlementaire et première ville fondée par les Romains dans l’Hexagone, que tout oppose et en même temps réunit à la foisonnante Marseille, populaire, première ville de France, marine et donc grecque. Si aujourd’hui les deux cités cultivent un certain antagonisme, il est un peu de façade, tant leurs destins – notamment touristiques – sont proches. La «Belle Endormie» reste une charmante petite ville de Provence à la douce lumière que capta si bien Cézanne. Sur les hauteurs de la ville, dans le dernier atelier du célèbre peintre, trône encore son

large chapeau et son vieux tablier. La grande verrière donne sur un jardin d’oliviers. Pour apercevoir la montagne Sainte-Victoire, il faut grimper jusqu’au sommet de la

colline. Et puis le barrage Zola, construit par le père de l’écrivain qui fut camarade de classe de Cézanne au lycée Miguet entre 1852 et 1856, en plein quartier

Un petit parfum d’Italie jusque dans la majestueuse fontaine de la Rotonde. «Aix est aussi appelée la ville aux mille fontaines. Il y en a cent sept pour être précis.» Une halte au café Les Deux Garçons s’impose. Plus vieux de la ville (1792), les plus grands noms s’y sont attablés avant vous et l’intérieur est classé monument historique.

La superbe fontaine du Roi René sur le cours Mirabeau.

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Mazarin et ses 165 hôtels particuliers. «Débarquant de Paris, Emile Zola ne parlait pas provençal et était un peu perdu. Cézanne, dont le père était encore marchand de chapeaux juste derrière, en haut du cours Mirabeau, devint rapidement son ami», raconte entre mille histoires Frédéric Paul, guide conférencier.

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AU QUOTIDIEN | MM32, 7.8.2017

Santé

Davantage d’appétit devant un miroir Que faire quand on n’a personne pour partager son repas? Des chercheurs japonais recommandent de se placer devant une glace. C’est en tout cas ce qui ressort d’une étude réalisée auprès d’un panel de personnes – exclusivement composé de seniors – auxquelles on a demandé de manger du popcorn devant un miroir. Verdict: elles avaient plus d’appétit et le maïs soufflé leur semblait plus savoureux.

Photo: Stocksy

Source: «Physiology & Behaviour» 2017 Lien vers l’étude: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0031938417301506?via%3Dihub

Du yogourt pour prévenir la diarrhée Les traitements aux antibiotiques provoquent une forte diarrhée chez environ une personne sur 100. Il est possible de prévenir cette indisposition due aux bactéries du genre Clostridium en avalant tous les jours deux yogourts probiotiques nature ou deux drinks yogourt. La consommation régulière de yogourts probiotiques pourrait réduire de 5% le nombre d’infections à Clostridium.

Le savon normal: amplement suffisant Un savon antibactérien ne protège pas plus efficacement contre les infections qu’un savon normal et de l’eau. Les spécialistes mettent même en garde contre le triclosan et le triclocarban qu’il contient. Ces deux substances peuvent en effet provoquer des allergies, entraver le développement du fœtus et contaminer le lait maternel. Elles sont présentes dans plus de 2000 produits allant des dentifrices aux jouets.

Source: congrès annuel de la Société allemande de médecine interne

Source: «Environmental Health Perspectives» 2017. Lien vers les explications: http://greensciencepolicy.org/florence-statement/

Une application qui sauve des vies Une application mobile permet de venir en aide aux personnes victimes d’un arrêt cardiaque. Dès qu’un appel d’urgence est lancé, l’application dirige le sauveteur le plus proche vers le malade. Un test grandeur nature a montré que les secouristes arrivaient plusieurs minutes avant l’ambulance dans un tiers des cas. Cette app doit être lancée dans toute l’Europe.

Conseil «iMpuls»

Mieux comprendre Comment prévenir maladies et blessures? Qu’est-ce qui intéresse la recherche? Comment fonctionnons-nous? Instruisez-vous sur www.migros-impuls.ch

Source: European Society of Cardiology «iMpuls» est la nouvelle initiative santé de Migros.

MM32, 7.8.2017 | AU QUOTIDIEN

Education

Mon enfant ne raconte rien Une fois franchi le seuil de la maison, les petits peuvent se révéler terriblement secrets sur leur vie à l’extérieur. Au point d’angoisser leurs parents. Pas de panique, c’est normal. Texte: Viviane Menétrey

Illustration: François Maret

omment s’est passée ta journée?» «Qu’astu fait à l’école?» «Et à midi? Tu as bien mangé?» Silence. Silence et silence encore. L’envie vous prend d’insister? Réponse: «Je ne me souviens plus.» Las, vous laissez tomber, vous demandant ce que vous avez fait pour que votre enfant ne vous raconte rien. Les petits mutiques sont pourtant nombreux. Et ce n’est pas parce qu’ils ne balancent pas tout d’une tirade au retour de l’école qu’ils ont passé une mauvaise journée ou que quelque chose les tracasse. «Les bombarder de questions n’est pas la solution, le risque étant de voir l’enfant se refermer sur lui-même», prévient la pédopsychiatre Nathalie Nanzer, médecin adjoint, responsable de l’unité de la Guidance infantile aux Hôpitaux universitaires genevois (HUG). En un mot: ne soyez pas intrusifs et prenez ce qui vient en vous montrant à l’écoute. Raconter sa journée ou faire part de ses émotions n’est pas chose aisée. Ce d’autant lorsqu’on a 4 ou 5 ans. «Les enfants qui relatent ce qu’ils ont vécu à cet âge-là sont très rares, note-t-elle, et je ne suis pas certaine que, lorsqu’ils le font, ils donnent réellement beaucoup d’informations, car ils n’arrivent simplement pas à se repérer dans le temps dont on leur parle.» Les choses changent entre 8 et 12 ans, les enfants étant alors capables de restituer leurs émotions et ce qu’ils ont vécu. «Il y a moins de conﬂits intérieurs et ils se lâchent un peu plus», fait remarquer Nathalie Nanzer. Il n’y a donc pas lieu de s’inquiéter face à un enfant mutique, sauf bien entendu si d’autres signes, tels des

bleus, des pleurs ou des angoisses, apparaissent au retour de l’école. Une communication d’adultes

Les premières années de scolarité riment souvent avec changement pour les enfants comme pour les parents. Et ce sont souvent eux qui font preuve d’angoisse face à la nouvelle vie de leur petit. «D’un coup, on ne nous racontait plus rien, alors qu’à la crèche on savait ce que notre ﬁls avait mangé, à quoi et avec qui il avait joué, de quelle heure à quelle heure il avait dormi, s’il était allé à la selle, se souvient, Anne, maman de Jules, aujourd’hui ado. C’est comme si on avait coupé net le canal d’information. «Car sans que les parents s’en rendent compte, la communication se fait en réalité d’adulte à adulte et leur enfant n’est pas devenu mutique du jour au lendemain. Pierre, papa de deux garçons aujourd’hui préados, se rappelle qu’il s’agit aussi d’une question de caractère. «Très vite, leurs personnalités se sont dessinées et il est apparu que l’aîné était plus taiseux alors que le cadet aimait davantage se livrer.» Et cela ne s’arrange généralement pas avec l’adolescence. «Le besoin de se différencier devient plus fort et moins raconter, c’est aussi préserver son jardin secret», poursuit Nathalie Nanzer. Pas une raison pour couper tout échange et ne plus questionner, avertit-elle. «Contrairement à ce que l’on croit, ils ont besoin de parler.» Simplement, il faut essayer d’être à l’écoute et disponible lorsqu’ils ressentent le besoin de se conﬁer. MM

AU QUOTIDIEN | MM32, 7.8.2017

Cinq trucs pour aider à raconter

1. Poser des questions qui renvoient à un moment précis,

du style: «Avec qui as-tu joué à la récré?» «Quel est le moment que tu as préféré aujourd’hui?», «As-tu fini ton assiette à midi?», «As-tu lu une nouvelle histoire?»

2. Regarder ce qu’il rapporte à la maison: parler de son dessin, lui

demander pourquoi il a choisi telle ou telle couleur et telle thématique. Observer sa fiche de math et lui demander comment il fait pour réaliser une addition, lire la

poésie qu’il est en train d’apprendre... En s’intéressant à son travail, la relation s’établira naturellement.

3. Lire attentivement son carnet: des informations, par

exemple visite du dentiste ou d’un policier en classe, peuvent faire office de porte d’entrée au récit. 4. Raconter sa propre journée:

après tout, c’est vrai, pourquoi toujours questionner les enfants? Et les parents? Ont-ils envie de ra-

conter leur journée? Pas toujours. C’est pourtant ce qu’a décidé de faire une maman canadienne, l’écrivaine et professeure Sara Ackerman, face au mutisme de ses enfants. Selon elle, jamais ses enfants ne lui ont dit qu’ils n’avaient pas envie d’entendre comment s’était passée sa journée de travail. Et eux se sont mis à raconter spontanément ce qui leur était arrivé.

5. Savoir attraper les informations au vol: s’entendre répondre

un «Je ne me souviens plus» face à un «Qu’as-tu fait aujourd’hui?» ne signifie pas que vous ne saurez rien. Seulement, il s’agit de savoir être attentif aux informations qui seront lâchées plus tard. «Tout à coup, ma fille me pose des questions sur Dieu alors que nous n’en parlons jamais et je réalise qu’elle a eu un cours de catéchisme à l’école, raconte Laurence, maman de Sophie, 5 ans. D’autres fois, elle veut nous faire faire l’école, et elle reproduit ainsi des moments de la journée.»

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Chaque enfant dans le monde a le droit d’être un enfant, tout simplement.

AU QUOTIDIEN | MM32, 7.8.2017

Banque Migros

Après l’euphorie des débuts, les monnaies virtuelles sont en baisse.

Photo: Gerry Nitsch

Thomas Pentsy

est analyste marchés et produits à la Banque Migros.

Dans le traﬁc des paiements en ligne, ces monnaies alternatives jouent le même rôle que l’argent ordinaire et servent de moyen de paiement pour des biens et services réels. Et pourtant, elles diffèrent fondamentalement des monnaies classiques. Elles ne sont garanties ni par des banques centrales ni par des gouvernements, et n’existent pas sous forme de moyen de paiement légal. Elles existent uniquement en tant que code numérique.

Cours en dollars US. 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500

1.16

2.1 01.0 6 3.1 01.0 6 4.1 01.0 6 5.1 01.0 6 6.1 01.0 6 7.16 01.0 8.1 01.0 6 9.1 01.1 6 0.16 01.1 1.16 01.1 2.16 01.0 1.17 01.0 2.1 01.0 7 3.1 01.0 7 4.1 01.0 7 5.1 01.0 7 6.1 01.0 7 7.17

01.0

Le Bitcoin doit sa création à la méﬁance envers les banques centrales et l’opacité du système bancaire. Il circule depuis 2009 comme moyen de paiement numérique sur internet. L’univers des monnaies virtuelles s’inspirant du Bitcoin est désormais extrêmement vaste. Il existe plus de huit cents cryptomonnaies. Les plus connues sont le Bitcoin, l’Ethereum et le Ripple.

Le Bitcoin est à la peine

01.0

Tout ce qui monte ﬁnit par redescendre. Ce qui se passe sur le front des crypto-monnaies conﬁrme ce vieil adage boursier. Ainsi, les monnaies virtuelles telles que le Bitcoin ont connu d’importantes chutes de cours au début de l’été.

Source: www.coindesk.com (état: 17 juillet 2017).

La Blockchain est une base de données, dans laquelle sont sauvegardées toutes les actions entre utilisateurs: pour éviter les fraudes, le chemin parcouru par un Bitcoin ainsi que chaque transaction sont enregistrés dans la Blockchain. De plus, les crypto-monnaies garantissent une haute protection de la sphère privée. Revers de la médaille: c’est précisément pour cette raison que ce moyen de paiement est aussi utilisé par des criminels.

Le système des crypto-monnaies reste expérimental, ce qui en fait un facteur d’incertitude. De plus, ces monnaies sont encore très peu acceptées et les investisseurs ne disposent d’aucune méthode établie permettant d’évaluer si une monnaie numérique est chère ou avantageuse. C’est pourquoi les crypto-monnaies ne sont appropriées qu’en complément aux portefeuilles d’investisseurs qui ont le goût du risque. MM

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MM32, 7.8.2017 | AU QUOTIDIEN

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$( $# ))) % %

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Solution nÂ° 31: FRAISIER Gagnants nÂ° 30: Francis Folly, Courtaman FR; FranĂ§oise Nyffenegger, Pully VD; Serge Meyer, DelĂŠmont; MarylĂ¨ne Ruchet, Bex VD; Annie Dubach, Renan BE Gagnants ÂŤen plusÂť nÂ° 30: Philippe Bourgeois, Les Valettes (Bovernier) VS; Catherine Hebeisen, RĂŠchy VS; Alain Grasset, Chavornay VD; Lorenzo Cortellini, BiĂ¨re VD; Lucie Babey, Bassecourt JU

AU QUOTIDIEN | MM32, 7.8.2017

Quiz

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code. 1. Selon le proverbe, quelle est la mère de tous les vices? B oisiveté

M travail

G chance

2. La société … surveille l’espace aérien suisse. I

Skyscraper

A Skyguide

R Skywatch

3. Quelle discipline sportive n’existe pas? L

boxe thaï

kick-boxing

carrot-boxing

Comment participer

4. Le tunnel ferroviaire de Jaman est situé dans les cantons de Vaud et de …? A Fribourg

Genève

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Neuchâtel

5. Qui est l’auteur du roman de science-fiction «La Planète des singes»? U Lucien Bodard

Pierre Boulle

Marguerite Duras

6. Dans quelle série télévisée Angela Lansbury joue-t-elle le rôle de Jessica Fletcher? B Plus belle la vie

N Navarro

Arabesque

7. Les … sont des chaussures basses qui disposent d’un laçage ouvert. T

Rally

Derby

Toddy

8. Le canton du … est un ancien canton suisse qui exista entre 1798 et 1803. E

Léman

N Vernier

Conditions de participation: sur la première page de jeux

R Rhône

Solution: 1

Gagnants n° 30: 3

Félix Gremion, Vétroz VS; Marie-Louise Allaman, Fribourg; Danielle Liardon, Sion

Solution n° 31: LAMPIONS

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution. 1 3 4 5

Solution n° 31: GERME Gagnants n° 30:

Louisette Perret, Jouxtens-Mézery VD; Eliane Gaudin, Evolène VS; Maya Jaccoud, Ecublens VD

AGASS I NS DOUSS I ES G I NSENGS I NSP I REE MY E L I N E S N EMA L I O N NENESSES OPPOS I TE ORGANS I N SEPTETTE

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 13.8.2017, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

MM32, 7.8.2017 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite. Solution n° 31: 271

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 13.8.2017, à minuit

Gagnants n° 30: Peter Schreier, Ostermundigen BE; Andrea Ursprung, Rheinfelden AG; Mario Schwegler, Mellingen AG; Hedy Biedermann, Blonay VD; Sarah Troller, Saint-Gall

Conditions de participation: sur la première page de jeux

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Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Des intersections, 1 3 3 2 des ponts diagonaux et des 1 2 1 2 2 liaisons avec plus de 2 lignes 1 4 1 1 ne sont pas autorisés.

Solution n° 31:

3 2 1

2 2 1

2 3

4 3 3

4 3 2

2 1 2

Solution n° 31:

4 3 2

2 3 4 3

2 1 2 2

2 4

1 2

2 5 1

3 2 3 2

2 4 2 2

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 505 493 exemplaires (REMP 2016) Lecteurs: 660 000 (REMP, MACH Basic 2017-1) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Rédaction: Tania Araman, Nadia Barth, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Nina Seddik Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d’édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Sandra Jermann (cheffe de projet), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Andreas Dürrenberger, Kian Ramezani, Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Melanie Michael, Fatima Nezirevic, Angela Obrist, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg

Manuela Seelhofer, Max Sommer Prépresse: Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger Service photo: Olivier Paky (responsable), Susanne Oberli, Sid Ahmed Hammouche

Correction: Paul-André Loye

Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler

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Photolithographie: Reto Mainetti (responsable),

Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département) Margrit von Holzen

edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71 Thomas Brügger (responsable de la publicité), Nicole Thalmann (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Stefania Nicolini, Aisha Kaufmann, Tabea Burri. Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 80 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

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AU QUOTIDIEN | MM32, 7.8.2017

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MM32, 7.8.2017 | AU QUOTIDIEN

Une journée avec ...

Passion tenace Son prénom intrigue. Directeur de la rédaction sports de Teleclub, la télé de Swisscom, le Lausannois Maïque Perez, ancien de la TSR, a souvent dû expliquer ce mystère. Ses parents galiciens voulaient l’appeler Mike, «mais à l’époque le consulat espagnol n’était pas très chaud pour les prénoms anglo-saxons et un compromis a été trouvé avec cette francisation».

Le boss des Sports sur Teleclub

Ancien de la TSR, le Lausannois Maïque Perez officie sur la chaîne payante de Swisscom. Elle retransmet en exclusivité tous les matchs du championnat suisse de football, ou encore ceux de la Champion’s league et de quelques championnats étrangers. Texte: Laurent Nicolet

Photos: François Wavre

Pour lui, tout a commencé à l’âge de 15 ans: «J’ai fait mes premières armes dans une radio associative.» Plus tard, ce sera le stage de journaliste à Radio Framboise devenue Rouge FM, où il reste quatre ans. Puis, après un passage à la télévision de la région lausannoise, c’est la TSR, notamment au service des sports: «Mon intérêt date de l’enfance. J’ai toujours eu envie de faire ça.» En 2013, il devient le chargé de presse du Lausanne Hockey Club: «J’ai aussi toujours

aimé le hockey, gamin j’allais voir les matchs du LHC à Malley. Et puis ça me permettait de découvrir l’envers du décor.» Sauf que, deux ans plus tard, son poste est supprimé. C’est ainsi qu’il débarque en 2015 à Teleclub. Une télé payante, sur abonnement ou selon le principe du «pay per view», l’achat au match. Mais finalement, explique-t-il, «on travaille de la même manière qu’à la RTS. La seule différence, c’est qu’on commente beaucoup plus souvent de matchs en direct, deux ou trois par semaine, c’est donc plus sympa pour nous.»

19h

AU QUOTIDIEN | MM32, 7.8.2017

13h

14h

La séance de rédaction «Le métier a beaucoup changé. Les gens reçoivent tellement d’informations qu’il faut être très malin pour trouver quelque chose d’inédit. Je dis toujours à mon équipe: que Ronaldo ait passé ses dernières vacances à Ibiza, tout le monde le sait déjà, faites-moi plutôt vivre le match!» 13h

Le baby-foot «Ça peut permettre d’évacuer un peu la pression. La principale difficulté pour un commentateur, c’est la perception souvent biaisée du spectateur. Le supporter sera à l’affût du moindre bout de phrase laissant à penser que nous supportons plutôt l’équipe adverse. Alors que nous sommes bien sûr d’une neutralité totale.» 14h

Le commentaire en cabine «C’est depuis ici que nous commentons le foot international. Pour des questions de coûts. La difficulté, c’est que l’on n’a pas de vue d’ensemble. Si tout à coup il se passe un truc en dehors du champ de l’action, on n’aura pas ce soupçon de réactivité en plus que l’on peut avoir en étant sur place.» 15h

Souvenirs, souvenirs

«Cet album Panini du championnat suisse 1983-1984, je l’ai retrouvé il y a six mois, je savais que je l’avais, je suis parti à sa recherche dans les cartons. C’est une mine pleine de pépites. Par exemple Gabet Chapuisat, qui est aussi un de nos consultants, on l’embête avec cette photo, on lui dit, belles bouclettes quand même Gabet. Il y a aussi ce jeune gardien de Martigny en LNB: Christian Constantin.»

15h

17h

Le test régie

«Une heure trente avant un direct en plateau nous effectuons un test depuis la régie. Trois caméramans se trouvent en plateau, ainsi que la présentatrice habituelle, Elodie Crausaz, et quatre personnes en régie.»

17h

18h

L’arrivée du consultant Steve Guillot

«Avec Gabet Chapuisat, Steve Guillot, très actif dans la formation, est notre principal consultant. Cette saison, avec davantage de studios, nous aurons également recours à Johann Lonfat, jeune retraité du football, l’ancien international Claude Ryf ainsi que Sébastien Pache, ancien arbitre.» En plateau «Il y a toujours une tension inhérente au direct, le coup de stress du live, quand le réalisateur égrène dans l’oreillette le décompte des secondes restantes. Avec un pic d’adrénaline lors du top générique, 3, 2 ,1, on dit bonjour, on se lance, et tout retombe à ce moment-là.» 19h

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