Migros-Magazin-31-2026-f-BL

Vol en montgolfière à gagner

Au pays des Helvètes

Qui a marqué la Suisse? Le quiz du 1  Août → Page 10

Attention, vaches! Comment réagir face à un troupeau

→ Page 17

Entre mythes et vérités, le sucre décrypté

→ Page 36

Loisirs: quand escapades rime avec cascades

→ Page 42

Un design puissant à petit prix.

70.–DE RÉDUCTION

29.95 au lieu de 99.95

Machine à café à capsules Delizio Carina Midnight Black la pièce

Les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de cette offre. Offre valable du 23.7 au 5.8.2026, jusqu’à épuisement du stock.

Quiz du 1er Août

10 Connaissez-vous les grands noms qui ont fait la Suisse?

Isabelle Chappuis

14 L’économiste évoque les dangers de l’IA.

Face aux vaches

17 Paisibles, les bovins?

Pas toujours. Que faire en cas d’agressivité?

M orange en Turquie

18 Le lien entre les supermarchés Migros turcs et la Suisse.

LOÈCHE-LES-BAINS

Offres spéciales bains 2026

3 nuitées avec demi-pension

Entrées journalières au bain thermal de Loèche-les-Bains y compris sauna et bain vapeur, accès libre au téléphérique de la Gemmi, Leukerbad plus Card. dès Fr. 456.- par personne

5 nuitées avec demi-pension

Entrées journalières au bain thermal de Loèche-les-Bains y compris sauna et bain vapeur, accès libre au téléphérique de la Gemmi, Leukerbad plus Card. dès Fr. 760.- par personne

7 nuitées avec demi-pension

Entrées journalières au bain thermal de Loèche-les-Bains y compris sauna et bain vapeur, accès libre au téléphérique de la Gemmi, Leukerbad plus Card. dès Fr. 1064.- par personne

Supplément pour la chambre individuelle Fr. 10.– par jour sur tous les arrangements. La plus grande piscine thermale alpine de l‘Europe (Leukerbad Therme) est à votre disposition le jour d‘arrivée dès 12h 00.

T 027 472 70 70 info@alpenblick-leukerbad.ch alpenblick-leukerbad.ch

Migros Magazine

Stars des grillades

Cervelas ou saucisse à rôtir?

Pourquoi choisir?

Page 24

Saveurs

Brunch

20 Idées de recettes pour la fête nationale. Envie de röstis

26 Les conseils d’un pro pour les réussir à la perfection.

Votre région

Votre coopérative

29 L’actualité Migros près de chez vous.

Bien vivre

Diriger un supermarché

35 L’argent liquide n’a pas complètement disparu.

Tout en douceur

36 Le vrai du faux sur le sucre.

Littérature suisse

38 Est-il possible de gagner sa vie en tant qu’auteur dans notre pays?

Insecte précieux

40 Présentation de la coccinelle. Randonnées

42 Les lieux dans lesquels trouver de la fraîcheur. En coulisses

48 Avec les trois cuisiniers du Cirque Knie.

52 Jeux

55 Bouquet final

Brochettes du 1er AOÛT

20%

Farm Chips herbes suisses, romarin ou Wave paprika, en emballage spécial, p. ex. herbes suisses, 300 g, 5.25 au lieu de 6.60, (100 g = 1.75)

18.–au lieu de 24.–

Lamate Migros Original, Zero ou Mango, 24 x 330 ml, (100 ml = 0.23) pack de 24 25%

6.50

Brochettes de filet mignon de porc bardé au lard Migros, IP-SUISSE les 100 g, en libre-service

3.15 au lieu de 3.95

Suisse, les 100 g, en libre-service 20%

Brochettes de bœuf à la hussarde marinées Migros

M-Budget et les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de cette offre. Offres valables du 30.7 au 5.8.2026, jusqu’à épuisement du stock.

7.50 au lieu de 9.40

Maïs doux pasteurisé Migros Bio 1 kg, (100 g = 0.75) 20%

Impressum

MIGROS MAGAZINE

Construire, Hebdomadaire du capital

à but social, publication de la Fédération des coopératives Migros (FCM)

ONLINE: migros.ch/magazine

ADRESSE: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich,

TÉLÉPHONE: 0800 840 848

CONTACT: migmag.ch/lecteurs

ÉDITEUR: FCM

RÉDACTION EN CHEF: Steve Gaspoz

TIRAGE: contrôlé 418 128 exemplaires (REMP 2025)

LECTEURS: 610 000 (REMP, MACH Basic 2026-1)

ABONNEMENTS: migmag.ch/ abonnement

TÉLÉPHONE: 058 577 13 13*

Impressum détaillé sur migmag.ch/impressum

M-INFOLINE:

Tél. 0800 840 848

CUMULUS-INFOLINE:

Tél. 0848 850 848*

* 8 ct./min. depuis le réseau fixe suisse.

Chère lectrice, cher lecteur,

Je fêterai bientôt un anniversaire un peu particulier: voilà cinq ans déjà que je suis citoyen suisse.

Mon téléphone me l’a récemment rappelé en faisant remonter des profondeurs de ma photothèque un cliché du tout premier jour. On m’y voit entouré d’amis qui m’avaient mis un drapeau suisse entre les mains. J’étais heureux de pouvoir enfin participer aux décisions du pays!

Pour obtenir la nationalité suisse, il faut savoir répondre à des questions sur le pays et ses habitants, sur la démocratie directe, la neutralité et les traditions helvétiques (lire trois exemples typiques ci-contre). Une partie de mes connaissances à ce sujet, je les dois d’ailleurs à une source plutôt inattendue: les mots croisés. Aujourd’hui encore, je pourrais réciter dans mon sommeil le prénom de l’ancien champion de ski Russi ou le nom de la localité glaronaise réputée pour sa source minérale.

Pour vous divertir, retrouvez notre quiz spécial 1er Août (page 10). Nous y mettons à l’honneur de grandes figures suisses et leurs réalisations. Les connaissez-vous toutes?

Jörg Marquardt rédacteur

Àpropos dutestde naturalisation

Comment s’appelle notre système politique?

La Suisse est une démocratie directe. Cela signifie que le peuple peut influencer directement les décisions politiques et les lois.

Citez trois droits politiques

Les citoyennes et citoyens suisses disposent notamment du droit de vote, du droit d’élire, du droit d’initiative, du droit de référendum et du droit de pétition.

Quand la Suisse moderne a-t-elle été fondée?

En 1848, lorsque les cantons ont créé l’État fédéral afin de garantir la paix, la stabilité et un ordre politique commun.

8 CETTE SEMAINE

L’actualité Migros

Guacamole aux pimientos

Parfaite pour les soirées d’été entre amis, cette assiette haute en couleur marie des pimientos de Padrón et du maïs sautés avec des poivrons et des échalotes, le tout sur un guacamole onctueux à l’avocat, au citron vert et à la crème fraîche. Sortez les tortilla chips et les boissons fraîches, mettez la musique: la fête peut commencer!

Première à Locarno

Du 5 au 15 août se tiendra le Festival du film de Locarno. À l’affiche cette année, Le faiseur d’anges, qui donne la parole à des femmes victimes d’abus au sein de la communauté religieuse Methernitha, dans l’Emmental, et retrace leur combat pour faire entendre leur voix. Le documentaire a bénéficié du soutien du Pour-cent culturel Migros. → locarnofestival.ch

Larecette Migusto

avant après Relooking

Toujours aussi croustillant

Les pétales de maïs grillés sont désormais proposés sous la marque Migros, dans une qualité inchangée. En plus d’agrémenter votre müesli, ils font merveille en guise de panure: réduits en miettes, ils donnent aux nuggets de poulet une croûte extra-croustillante. Corn flakes Migros 500 g Fr. 1.35

CETTE SEMAINE

L’actualité Migros

C’est le nombre de fermes qui proposent cette année le fameux brunch du 1er Août. L’offre va de la grande exploitation capable d’accueillir un millier de convives à la petite ferme de montagne. Migros soutient cet événement depuis de nombreuses années. → brunch.ch

Une question, une réponse

En 1968, l’Américain Spencer Silver met au point chez 3M une nouvelle colle. Le hic: elle n’adhère pas assez. Plus tard, son collègue Art Fry s’en sert pour fixer ses marquepages dans son livre de chants sans les abîmer. Les Post-it arrivent sur le marché en 1980. Migros les propose désormais en version transparente, pour annoter un document tout en gardant le texte bien lisible.

Papillons autoadhésifs

Paper & Co. Fr. 2.50

Nouveautés

Cumulus: points Cumulus × 20, du 30 juillet au 5 août

À emporter partout Au parc, en promenade ou sur la route des vacances: les flips de maïs bio sont un en-cas idéal pour les bébés dès 6 mois. Faciles à attraper par les petites menottes, ils fondent rapidement en bouche et ne font pas de miettes.

Flips de maïs Migros Bio Dès 6 mois, sans sucre ajouté, 90 g Fr. 2.75

Joyeux anniversaire la Suisse!

Simple et festif

Il ne faut pas grand-chose pour créer une ambiance conviviale le jour de la fête nationale: suspendez une guirlande lumineuse pour éclairer votre balcon ou un coin de votre jardin. Ajoutez quelques petits drapeaux suisses dans les jardinières ou sur la table, sans oublier les traditionnelles boules de chocolat du 1er Août. En un rien de temps, tout est prêt pour célébrer les 735 ans de la Suisse!

Boules de chocolat Frey 1er Août 1 kg Fr. 12.50 au lieu de 25.–Action: 50% sur les paquets de boules de chocolat Frey de 1 kg, jusqu’au 5 août

Le grand quiz suisse du 1er Août

Culture, science, sport ou politique: nombre de personnalités d’exception et de réalisations pionnières ont vu le jour dans notre pays. Testez vos connaissances et tentez de remporter un vol en montgolfière!

Texte: Katja Fischer De Santi, Jörg Marquardt

Petite par sa taille, la Suisse n’en est pas moins un grand pays d’innovation. Des inventeurs aux entrepreneurs, de nom breuses personnalités ont marqué l’histoire et fait connaître notre pays aux quatre coins du monde. Si vous connaissez les noms et les exploits de ces grandes figures, vous pourrez reconstituer la phrase mystère et, avec un peu de chance, gagner un vol à bord de la montgolfière Migros Bio en forme de fraise (lire encadré en page 13)

1

Johanna Spyri a créé Heidi, l’un des personnages de littérature jeunesse les plus célèbres au monde, devenu un véritable symbole de la Suisse. Une série d’animation étrangère des années 1970 a largement contribué à sa popularité. De quel pays provenait-elle?

T États-Unis

B Japon

Z France

2

La Suisse a vu naître de nombreux écrivaines et écrivains de renom. Lequel d’entre eux exerçait également le métier d’architecte?

U Friedrich Dürrenmatt

R Max Frisch

S Peter Bichsel

3

Sophie Taeuber-Arp peignait des compositions aux formes géométriques rigoureuses, Meret Oppenheim créait des objets du quotidien surréalistes et Alice Bailly réalisait des tableaux colorés en laine brodée. Une seule de ces trois pionnières a eu l’honneur de figurer sur un billet de banque suisse. Laquelle?

A Sophie Taeuber-Arp

M Meret Oppenheim

L Alice Bailly

Icônesdel’artsuisse:LesfaiseursdeSuisses, L’hommeau francsdeGiacomettietl’ancienbilletde pionnièrereprésentantuneformidable (degaucheàdroite).

6

Quelle star suisse ayant joué dans un James Bond s’est présentée en retard à une audience avec le pape et a été réprimandée par la Garde suisse?

A Liselotte Pulver

B Bruno Ganz

L Ursula Andress

7

Aucun film suisse n’a attiré autant de spectateurs au cinéma que Les faiseurs de Suisses (1978). Dans cette satire de Rolf Lyssy, les candidats à la naturalisation multiplient les efforts, parfois jusqu’au ridicule, pour paraître irréprochables. Laquelle de ces scènes ne figure pas dans le film?

F Ils hissent le drapeau suisse

A Ils apprennent à jouer du cor des Alpes

4

L’Homme au doigt du sculpteur grison Alberto Giacometti est la sculpture la plus chère du monde. Lors d’une vente aux enchères à New York en 2015, l’un des exemplaires réalisés a atteint le prix record de 141 millions de dollars. Combien de temps Giacometti a-t-il mis pour créer le modèle original en 1947?

A 9 semaines

K 9 jours

V 9 heures

5

Les tours Roche de Bâle sont actuellement les plus hauts bâtiments habitables de Suisse. Qui les a conçues?

A Mario Botta

O Herzog & de Meuron

C Peter Zumthor

C Ils se promènent en costume-cravate

8

Avec 30 prix Nobel à son actif, la Suisse figure parmi les nations les plus récompensées au monde en proportion de sa population. Dans quelle catégorie a-t-elle remporté le plus de distinctions?

A Physique

B Chimie

S Médecine

9

Quelle femme politique est entrée dans l’histoire en devenant, en 1984, la toute première femme élue au Conseil fédéral?

A Ruth Metzler

T Emilie Lieberherr

U Elisabeth Kopp

Suite en page 13

30% SUR VALAIS

4.48 au lieu de 6.40

Tous les multipacks d’eau minérale Valais lot de 6 30% par ex. 6 x 1.5 litre 4.48 au lieu de 6.40

Les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de cette offre. Offre valable du 30.7 au 5.8.2026, jusqu’à épuisement du stock.

Etonpoursuit avecTintin, TournesolleprofesseuretMilou, une véritable icônehorlogèreet le maestro des maestros (dehautenbas)

Gagnez et envolez-vous

Parmi tous les participants ayant trouvé la phrase mystère, nous tirons au sort 2 × 1 vol en montgolfière à bord du ballon Migros Bio pour un maximum de 8 personnes (avec apéritif à l’atterrissage). Le vol dure environ 1 h 30 et se déroule sur le Plateau suisse. Les frais de déplacement aller-retour sont à la charge des gagnants. La date et l’heure du vol sont convenues individuellement avec le pilote du ballon.

Pour prendre part au tirage au sort: → migmag.ch/montgolfiere

Phrase mystère

10

Légende du tennis, Roger Federer est le sportif suisse le plus connu au monde et détient le record de victoires à Wimbledon. Combien de fois a-t-il remporté le tournoi londonien?

D Quatre

B Six I Huit

11

Dans les années 1970, l’arrivée des montres à quartz, à la fois précises et bon marché, a plongé l’industrie horlogère suisse dans une profonde crise. C’est Nicolas Hayek, entrepreneur d’origine libanaise naturalisé suisse, qui l’a sauvée. Grâce à quelle idée?

S Des montres en plastique encore moins chères

N Des montres de sport incassables

A Des cellules solaires sur le cadran

12

La Suisse est à l’origine de nombreuses inventions qui facilitent encore notre quotidien. Mais laquelle de ces trois ne vient pas de chez nous?

M L’arôme liquide Maggi

H La fermeture velcro

S Le stylo à bille

13

Le professeur Tournesol, inventeur aussi brillant qu’excentrique, est l’un des compagnons de route de Tintin. Quel pionnier suisse aurait inspiré Hergé pour créer ce savant?

A Le pionnier des chemins de fer Alfred Escher

E L’aéronaute et océanaute Auguste Piccard

C Le découvreur du LSD Albert Hofmann

Vous avez répondu à toutes les questions? Reportez les lettres ici et trouvez la bonne solution.

Isabelle Chappuis défend «une innovation éthique, une souveraineté numérique assumée et une Suisse qui prépare l’avenir au lieu de le subir».

«L’IA

est tout sauf neutre»

Face aux menaces numériques, Isabelle Chappuis, économiste et spécialiste en nouvelles technologies, dresse un livre de résistance, Notre liberté de penser. À lire comme un techno-thriller.

Texte: Patricia Brambilla

Isabelle Chappuis, ce livre est-il de votre plume ou de celle de l’IA?

De la mienne. Comme j’avais déjà écrit un livre avant l’avènement de l’IA générative, j’ai la preuve que je peux le faire (rires). Mais je dois avouer que, pour cet ouvrage, j’ai utilisé l’IA pour aller chercher des sources. Je l’ai souvent sollicitée comme contradicteur, pour tester mes arguments. Elle m’a aussi servi pour reformuler ou synthétiser. Mais je reste aux commandes, ce sont mes histoires et mes personnages.

Vous n’êtes donc pas technophobe… Au contraire. Je suis plutôt friande de toutes les nouvelles technologies. Je ne suis pas contre l’IA, je suis contre celle qui menace notre intégrité cognitive.

Justement vous parlez de guerre hybride, cognitive, d’armes de désinformation massive… En est-on déjà là?

Oui. On connaît la guerre hybride, avec les drones et les attaques cyber. Mais la guerre cognitive, qui en fait partie, est d’autant plus grave qu’elle est invisible et insidieuse. Elle ne cherche pas à détruire, mais à orienter ou carrément à désorienter. Non pas à faire taire, mais à faire croire. Quand on est bombardé d’informations, sans aucune hiérarchie, du chat qui chante en coréen aux articles scientifiques, en passant par un influenceur mode, on perd la capacité d’extraire l’essentiel de l’information. Ce brouillage est précisément la désorientation à l’œuvre: la menace est déjà là. D’autant que le cerveau ne peut traiter que sept informations, plus ou moins deux. Nous devenons des victimes, voire des soldats de cette guerre invisible. À chaque fois que l’on transfère des messages non vérifiés, on contribue à propager un narratif imposé.

C’est-à-dire?

On croit qu’un chatbot est une encyclopédie neutre, mais l’IA est tout sauf neutre. Un exemple: si vous avez un problème avec votre belle-famille et que vous demandez conseil à l’IA, vous aurez des réponses différentes selon que le grand modèle de langage est américain, français ou chinois. L’un dira de laisser couler, l’autre de tenir un journal pour évacuer sa frustration, le troisième de faire un effort parce que la famille, c’est important. Ce n’est pas une guerre au sens classique, mais une lutte insidieuse qui se joue dans nos têtes et nous impose une idéologie.

Vous dites aussi que les algorithmes arrivent à nous piéger. Comment?

Les réseaux sociaux ne vendent pas de l’information, ils vendent votre attention aux plus offrants, qui mettront une annonce ou se serviront de vos données. Il faut toujours se demander: qui veut que je pense comme ça et quel est son intérêt? L’algorithme identifie très vite vos failles, vos souhaits et votre vulnérabilité et ne proposera que ce qui vous gardera le plus longtemps possible sur la plateforme. De même, les mensonges et les messages de haine sont vus et diffusés six fois plus vite que les autres. C’est la prime à la radicalisation. On est donc plus susceptible d’être informé par des messages négatifs et haineux.

Nouvelles technologies

«Les outils technologiques ne se contentent pas d’influencer nos comportements: ils façonnent aussi notre imaginaire»

Faut-il supprimer les réseaux sociaux?

Je pense qu’il est impossible de désinventer une technologie, on ne peut pas faire comme si elle n’avait jamais existé. Et les réseaux sociaux ne sont pas que néfastes, ils ont aussi de bons côtés. Le problème, c’est leur côté addictif: il faut avant tout brider les algorithmes conçus pour nous retenir et, au minimum, n’en autoriser l’accès qu’à partir d’un certain âge.

Qu’est-ce qui rend le scroll si addictif?

Le fait qu’il repose sur le principe de la récompense aléatoire. Comme avec une machine à sous, on ne sait jamais à quel moment apparaîtra la vidéo attendue. Ce mécanisme active les mêmes circuits dopaminergiques que les substances addictives. Face à cela, un cerveau jeune, encore en développement, est particulièrement vulnérable. Et le rapport de force est déséquilibré: de l’autre côté, des milliers d’ingénieurs et d’experts en neurosciences savent très vite identifier ce qui capte l’attention, en exploitant peurs, fragilités et réflexes individuels.

Qu’est-ce qui vous inquiète le plus, les deepfakes ou les écouteurs avec capteurs cérébraux?

Bio express

Économiste et experte en prospective, Isabelle Chappuis, 55 ans, a fondé le Futures Lab en 2018 à HEC Lausanne, pour observer les évolutions du travail et les impacts des nouvelles technologies. Depuis 2023, elle est conseillère nationale du Centre et membre de la Commission de la politique de sécurité. Elle siège aussi au conseil d’administration de Miduca SA. Mariée, trois enfants, elle vient de publier Notre liberté de penser (Éd. EPFL Press 2026). Elle y démonte les mécanismes et les nouvelles formes d’influences qui façonnent nos opinions.

Ce qui m’inquiète surtout, c’est que nous ne protégeons pas suffisamment notre capacité à penser par nous-mêmes. Nous laissons trop de technologies s’immiscer dans nos vies, parfois jusqu’à l’excès. Je ne suis pas opposée à ces outils en soi, mais à l’usage abusif que l’on en fait. Car ils ne se contentent pas d’influencer nos comportements: ils façonnent aussi notre imaginaire. Ils ne nous volent pas nos rêves, ils en implantent d’autres. Le danger, en particulier pour les jeunes, est là: être privés de leur liberté de rêver, d’inventer, de créer. J’aimerais qu’ils puissent penser librement, sans voir leur imaginaire colonisé par des récits imposés par des machines. Et ce qui rend cette emprise si difficile à combattre, c’est précisément son degré de sophistication, aussi puissant qu’invisible.

D’où l’initiative que vous avez déposée au Parlement pour «protéger l’intégrité cognitive»?

Le droit de penser librement devrait être inaliénable. Le Chili est le premier pays à avoir adopté une loi pour protéger les pensées humaines des neurotechnologies. Dans la Constitution suisse, on protège l’intégrité physique, mais il n’y a aucune mention concernant la pensée. D’où mon initiative parlementaire qui considère la liberté de penser comme un droit fondamental, à placer au-dessus de la liberté économique.

Corse & Sardaigne

Voyage exclusif du 4 au 11 octobre 2026

Découvrez, en un seul voyage, toute la beauté des îles méditerranéennes de la Corse et de la Sardaigne. De la charmante ville portuaire de Bastia et du «jardin de la Corse» aux étranges formations rocheuses des Calanche, des luxueuses plages de la Côte d’Emeraude à la vie simple des bergers de montagne et à la fantastique grotte de Neptune. Un voyage alliant forts contrastes, culture et chaleureuse hospitalité, qui va vous enthousiasmer.

Votre programme de voyage

1er jour, dimanche 4 octobre 2026 – Trajet jusqu’à Savone – Ferry Trajet en car spécial tout confort jusqu’à Savone, où notre ferry pour la Corse nous attend en soirée. Nuit à bord.

2e jour, lundi 5 octobre 2026 – Bastia –Balagne – Calvi

Après le petit déjeuner à bord, nous arrivons à Bastia, jolie ville portuaire avec port génois et citadelle, où vous pourrez vous dégourdir les jambes lors d’une balade individuelle. Dans les collines de l’arrière-pays s’épanouissent orangers, citronniers et amandiers et les vignobles et oliveraies assurent la prospérité de la région. Nous traversons ce «jardin de la Corse» et admirons de superbes panoramas sur les villages de Balagne. Arrivée en fin de journée à notre hôtel de Calvi.

3e jour, mardi 6 octobre 2026 – Calvi –Calanche – Ajaccio

Au fil de la route sinueuse de la côte nordouest, nous atteignons le superbe site des «Calanche», un fantastique phénomène naturel. Ici, d’étranges jardins de rocaille magmatique oscillant entre le jaune et le rouge ont été tellement érodés par les éléments que des tours rocheuses, gorges, plateaux et formations bizarres rappelant créatures fabuleuses et personnages de légende se

sont formés. L’après-midi, nous découvrons Ajaccio à la faveur d’une visite guidée sur les traces de Napoléon Bonaparte. Nuit à Ajaccio.

4e jour, mercredi 7 octobre 2026 – Ajaccio – Bonifacio – Costa Smeralda Poursuite du voyage vers le sud, jusqu’à Bonifacio, à découvrir pour son magnifique port naturel et sa vieille ville impressionnante. Le panorama sur les falaises aux formes étranges qui plongent dans le bleu profond de la mer est fascinant. Nuit dans la région de la Costa Smeralda – la fameuse Côte d’Emeraude.

5e jour, jeudi 8 octobre 2026 – Nuraghes, tombes des géants & Costa Smeralda Notre itinéraire du jour nous conduit au complexe nuragique de La Prisgiona, impressionnant site de fouilles au coeur de la nature méditerranéenne. Non loin de là se trouvent les tombes des géants de Coddu Vecchio, aux remarquables stèles en marbre hautes de 4 m. Le tour se poursuit jusqu’à la Costa Smeralda, la Côte d’Emeraude, à travers les paysages enchanteurs du maquis du nord de la Sardaigne. Surprenantes formations rocheuses, plages de rêve d’un blanc immaculé et touche de mondanité vous y attendent. A Porto Cervo, nous apprécions les contrastes entre nature et vie mondaine. Nuit dans le même hôtel que la veille.

6e jour, vendredi 9 octobre 2026 –Vie pastorale & spécialités sardes Dans le centre verdoyant de l’île, une expérience authentique nous attend: nous sommes invités à partager le repas de bergers sardes, occasion de goûter aux spécialités régionales dans la plus pure tradition, avec du pain, de l’eau, du vin et une belle convivialité. Un repas de midi rustique dont vous vous souviendrez longtemps!

7e jour, samedi 10 octobre 2026 – Alghero & bateau jusqu’à la Grotte de Neptune Ruelles de la vieille ville: Alghero est une véritable invitation à la flânerie. L’après-midi, si la météo le permet, nous embarquons pour une excursion en bateau jusqu’à l’impressionnante Grotte de Neptune (entrée à payer sur place). Le soir, embarquement à Porto Torres sur le ferry à destination de Gênes. Nuit à bord.

8e jour, dimanche 11 octobre 2026 –Retour

Arrivée le matin à Gênes, la tête remplie de belles images, de paysages sauvages et de la sensation d’avoir vraiment découvert deux îles d’exception. Retour en Suisse.

8 jours, dès

Fr. 1649.-

Leistungen - Alles schon dabei!

Offre spéciale 209 en chambre/cabine double intérieure

Compris dans le prix!

✓ Trajet en car spécial tout confort

✓ Traversée en ferry Savone–Bastia, avec hébergement en cabine double intérieure et petit déjeuner à bord

✓ Traversée en ferry Bonifacio–Santa Teresa

✓ Traversée en ferry Porto Torres–Gênes, avec hébergement en cabine double intérieure et petit déjeuner à bord

✓ 1 nuit dans un bon hôtel de classe moyenne à Calvi

✓ 1 nuit dans un bon hôtel de classe moyenne à Ajaccio

✓ 3 nuits dans un bon hôtel de classe moyenne dans la région de la Costa Smeralda

✓ 5 x petit déjeuner à l’hôtel

✓ 5 x repas du soir à l’hôtel

✓ Repas de midi sarde typique avec vin et eau chez des bergers de montagne, dans l’intérieur du pays

✓ Visite guidée d’Ajaccio, avec entrée à la maison natale de Napoléon

✓ Entrée aux tombeaux des géants & au site nuragique La Prisgiona, près d’Arzachena

✓ Visite guidée d’Alghero

✓ Bateau le long de la côte jusqu’à la Grotte de Neptune (entrée à payer sur place)

✓ Assistance de notre propre guide suisse pendant tout le voyage

Notre prix spécial pour vous

Prix par personne en chambre/cabine double intérieure dans de bons hôtels de classe moyenne Fr. 1649.-

Non inclus/en option:

Supplément chambre individuelle: Fr. 399.-

Suppléments cabines ferries:

- cabine double extérieure: Fr. 50.-

- cabine individuelle intérieure: Fr. 125.-

- cabine individuelle extérieure: Fr. 190.-

Eventuel supplément carburant

Frais de réservation: Fr. 24.- par personne (supprimés pour les réservations en ligne)

Choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel

Les garder dans son champ de vision

Que faire si je rencontre un troupeau de vaches?

Dès qu’elles perçoivent une menace, les vaches se rassemblent en troupeau pour faire face aux intrus. C’est particulièrement vrai lorsque des veaux et des vaches allaitantes se trouvent au pâturage: leur instinct de protection est alors renforcé.

Conseil: «Il est recommandé de rester autant que possible sur le sentier de randonnée et de garder une distance d’au moins 20 mètres, conseille Grisons Tourisme. Si les vaches se trouvent sur le chemin, mieux vaut les contourner que traverser le troupeau en son milieu.» Dans la mesure du possible, passez du côté amont. Si cela n’est pas envisageable, il peut être préférable de faire demitour.

Les vêtements rouges énervent-ils les vaches?

C’est un mythe. Les vaches ne distinguent pas le rouge et le vert. Elles perçoivent ces couleurs comme des nuances de gris.

Que faire lorsque la situation devient délicate?

La situation devient vraiment préoccupante lorsque les vaches baissent la tête, grattent le sol de leurs sabots ou meuglent bruyamment. Dans ce cas, il faut battre en retraite calmement et de manière ordonnée. «Les premiers signes apparaissent lorsque les vaches cessent de ruminer et adoptent une posture figée. Elles fixent alors le randonneur du regard, soufflent bruyamment par les naseaux et agitent la queue», explique Cornelia Stelzer, spécialiste de la sécurité au Service de prévention des accidents dans l’agriculture (SPAA).

Conseil: Se déplacer lentement et calmement. Ne jamais

Randonneurs, soyez vigilants

Vaches allaitantes, troupeau de bovins ou encore chiens de ferme: adopter le bon comportement permet d’éviter les attaques.

agiter les bras ou les bâtons de randonnée, ni faire de bruit. Il ne faut pas non plus tourner le dos aux animaux. Mieux vaut garder le troupeau dans son champ de vision, sans toutefois le fixer du regard, car cela peut être perçu comme un comportement menaçant.

Et si je suis attaqué?

Si une vache charge, essayez de placer ou de jeter votre sac à dos, votre veste ou votre bâton entre vous et l’animal. Tentez ensuite de vous écarter sur le côté: les vaches sont moins agiles que les humains et ont davantage de peine à changer rapidement de direction. Si vous tombez, recroquevillez-vous sur vous-même, protégez votre tête et votre nuque, puis restez calme et immobile.

Et si mon chien m’accompagne?

Pour les bovins, les chiens ressemblent aux loups par leur langage corporel et leur manière de se déplacer. Ils sont donc perçus comme une menace potentielle, en particulier s’ils ne sont pas en laisse. «Une vache ne fait pas la différence entre un chien qui veut l’attaquer et un chien qui cherche simplement à renifler, explique Cornelia Stelzer. Si elle se sent menacée, elle défendra dans tous les cas sa propre sécurité ainsi que celle de son troupeau.»

Conseil: Tenez votre chien en laisse courte. Mieux encore: évitez les troupeaux de vaches et privilégiez un itinéraire alternatif lorsque c’est possible.

Comment réagir face aux chiens de ferme et aux autres chiens?

«Fixer un chien du regard est perçu comme un signe de menace», explique Cornelia Stelzer. Mieux vaut se tourner légèrement de côté et observer le quadrupède du coin de l’œil. Cela lui signale qu’on ne lui veut aucun mal et qu’on ne cherche pas le contact.

Conseil: Continuez à avancer lentement, sans gestes brusques. En cas d’urgence, utilisez des bâtons ou tout autre objet à disposition pour maintenir le chien à distance et l’empêcher de s’approcher de vous.

Texte: Silvia Schütz

Migros à l’étranger

Le supermarché de Çamyuva sur la Riviera turque.

Que font ces Migros en Turquie?

De nombreux voyageurs s’étonnent de voir des supermarchés arborant un M orange dans des villes turques. Ont-ils un lien avec la Suisse? Éléments de réponse.

Texte: Michael West

Des magasins Migros flottants en pleine mer? Dans le sud-ouest de la Turquie, cela existe: trois bateaux-supermarchés font régulièrement escale à proximité de plages très fréquentées. Et sur la terre ferme aussi, le grand M orange est omniprésent. Migros Turquie exploite plus de 3800 magasins dans le pays.

De quoi surprendre plus d’un vacancier suisse. La ligne d’information Migros reçoit d’ailleurs régulièrement des questions sur l’assortiment proposé dans les magasins turcs. Pourtant, Migros Ticaret A.Ş. vole de ses propres ailes depuis longtemps. L’entreprise est totalement indépendante de Migros suisse depuis 1974.

Il fut un temps où la situation était bien différente. L’enseigne turque a été créée en 1954 par Gottlieb Duttweiler, fondateur de Migros, en personne. Son objectif: approvisionner la population d’Istanbul en produits alimentaires de qualité à un prix abordable. Pour y parvenir, il lança toute une flotte des célèbres camions-magasins Migros. Duttweiler souhaitait aussi implanter l’idée coopérative sur les rives du Bosphore, mais la législation turque s’y prêtait mal et Migros Ticaret resta une société anonyme. Dans les années 1970, alors que la Turquie traversait une grave crise économique et que la filiale accumulait les pertes, la Fédération des coopératives Migros décida de vendre l’entreprise au groupe turc Koç Holding.

Fière de ses racines suisses

Aujourd’hui, Migros Ticaret est sur la voie du succès et figure parmi les plus importantes chaînes de supermarchés du pays. L’enseigne appartient désormais au groupe Anadolu, actif dans de nombreux secteurs, dont l’hydroélectricité et le brassage. Rien d’étonnant, dès lors, à trouver de la bière alcoolisée dans les rayons de la Migros turque.

Même si Migros et Migros Ticaret sont totalement indépendantes sur le plan commercial, un lien avec la Suisse subsiste. Les droits de la marque en Turquie appartiennent en effet à Migros, et l’enseigne

Migros à l’étranger

Migros Ticaret possède trois supermarchés flottants.

turque ne peut utiliser le nom Migros que grâce à un contrat de licence. Celui-ci a été prolongé en mai dernier jusqu’en 2035. Migros Ticaret reste par ailleurs très attachée à ses origines: un imposant portrait de Gottlieb Duttweiler est toujours accroché au siège social de la chaîne, à Istanbul.

La fête à table

Et si les célébrations du 1er Août commençaient autour d’un brunch pour régaler famille et amis?

Pain protéiné avec cottage cheese et saumon fumé

Brunch/petit-déjeuner Pour 4 personnes

8 tranches de pain protéiné

2 pots de cottage cheese de 200 g 200 g de saumon fumé

1 botte de radis roses 20 g de cresson, p. ex. cresson de fontaine Poivre trois couleurs ou poivre rose

1. Étaler le cottage cheese sur les tranches de pain.

Partager les tranches de saumon en deux et les ajouter.

Couper les radis roses en fines rondelles et en décorer les tartines avec le cresson. Parsemer de poivre.

Brunch

Aux couleurs de la Suisse

Saumon fumé Migros

300 g Fr. 8.95 au lieu de 13.50

Omelette au basilic et au jambon

Cette omelette classique au jambon parfumée au basilic frais ne doit manquer à aucun brunch! Elle sera encore meilleure avec une salade verte.

Duo de mousses fraise-fleurs de sureau avec granola

Joliment monté dans une verrine avec des fraises, ce duo promet des bouchées aériennes délicatement fruitées.

FOCUS. Plus

Plat patriotique

Roulés à l’Ovomaltine

Ces roulés fourrés aux noisettes et à la pâte à tartiner à l’Ovomaltine se révèlent parfaits pour un brunch ou un goûter. Petits et grands vont se les disputer.

Gruyère surchoix les 100 g Fr. 1.55 au lieu de 2.25

Action: 31% du 30 juillet au 5 août

Plateau de fromages corsés avec pommes de terre rissolées

Brunch/petit-déjeuner

Pour 4 personnes

160 g d’appenzell

80 g de roquefort

60 g de rebibes de sbrinz

4 fleurs comestibles au goût relevé selon les goûts, p. ex. capucines

80 g de mélange de fruits séchés, p. ex. abricots et anneaux de pomme

2 cs de noisettes

1 cc de carvi

2 brins d’origan

Pommes de terre rissolées

200 g de pommes de terre fermes à la cuisson

1 cs d’huile d’olive

½ échalote

¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. persil, origan

Fleur de sel

Couper les pommes de terre en cubes et les rissoler de toutes parts à feu doux dans l’huile d’olive en les gardant encore fermes. Émincer l’échalote et les fines herbes et les ajouter. Saler et les dresser chaudes sur un plateau avec les fromages. Servir avec les fleurs, les fruits séchés, les noisettes, le carvi et l’origan.

CONSEIL Si vous connaissez bien les différentes variétés de fleurs comestibles, rien ne vous empêche de les cueillir vousmême dans un jardin ou une prairie interdite aux chiens.

Téléchargez l’appli Migusto

24 SAVEURS

Saucisses

Cervelas

Le cervelas est la saucisse nationale suisse. On le déguste grillé au bout d’un bâton autour d’un feu de camp, mais aussi froid dans une salade agrémentée de fromage. Court et dodu, il est principalement composé de viande de bœuf, de porc et de lard.

Sa couleur rosée provient du sel nitrité ajouté à la préparation. «C’est lui qui donne au cervelas sa teinte typique», explique Markus Winet, responsable des processus de production charcuterie chez Micarna, qui fabrique de nombreux produits carnés pour Migros. Sans ce sel, le cervelas serait aussi blanc qu’une saucisse de veau.

La viande, les épices et d’autres ingrédients, comme des glaçons, sont finement hachés jusqu’à obtenir une masse homogène. Celle-ci est ensuite embossée dans un boyau de bœuf naturel. Le cervelas est enfin fumé à chaud, puis échaudé. Il acquiert ainsi sa texture ferme et peut se déguster aussi bien froid que chaud.

Le face-à-face des saucisses

Stars des grillades suisses, le cervelas et la saucisse à rôtir ne jouent pourtant pas dans le même registre côté saveurs. Voici ce qui les distingue.

Texte: Barbara Scherer

Salade de cervelas aux légumes et aux œufs

Un méli-mélo de légumes, du cervelas, de l’œuf haché et des fines herbes, il y a du goût et de la couleur dans cette salade qui s’emporte aussi en pique-nique.

La recette Migusto:

Saucisses

Saucisse à rôtir

La farce de la saucisse à rôtir est principalement composée de viande de veau et de porc ainsi que de lard. «Pour qu’un produit puisse porter le nom de saucisse à rôtir de veau, au moins 36% de sa composition doit être constituée de viande de veau», explique Markus Winet. S’y ajoutent des épices, notamment du poivre blanc ainsi que du sel de cuisine, mais pas de sel nitrité. C’est pourquoi cette saucisse reste blanche, contrairement au cervelas, à la teinte rosée.

Saucisse à rôtir

Deuxhelvétiquesproduits emblématiques

Saucisse de veau et légumes grillés Qui dit été, dit grillades! Besoin d’une idée pour accompagner les saucisses de veau? Pourquoi pas des légumes badigeonnés d’une marinade au romarin et à l’ail?

La recette Migusto:

Les saucisses à rôtir contiennent aussi du lait, en poudre ou liquide selon la recette. «C’est ce qui leur permet de prendre une belle couleur dorée à la cuisson, à la poêle comme sur le gril», précise Markus Winet. Sous l’effet de la chaleur, les protéines et les sucres du lait réagissent et développent des arômes grillés et une appétissante coloration brune.

La viande et les épices sont finement hachées jusqu’à obtenir une farce onctueuse, qui est ensuite embossée dans un boyau de porc, puis échaudée. En principe, la saucisse pourrait donc être consommée telle quelle, mais c’est sur le gril qu’elle révèle le mieux toute sa saveur.

De chez nous

De parfaits röstis

Comment obtenir ce croustillant et ce fondant qui font leur réputation? Après avoir multiplié les essais sans parvenir au résultat escompté, notre journaliste est allée chercher conseil auprès d’un expert.

Texte: Dinah Leuenberger Photos: Jorma Müller

Les röstis sont l’un des piliers de notre patrimoine culinaire. Trois ingrédients suffisent: des pommes de terre, du sel et du beurre. En théorie, rien de plus simple. En pratique, ça l’est un peu moins: je n’en ai jamais obtenu de parfaits. Soit ils se défont, soit ils brûlent ou alors manquent cruellement de croustillant. Déterminée à mettre fin à ce fiasco, je me rends au restaurant Gnuss Adler, à Muotathal (SZ), pour suivre un cours accéléré auprès du chef Daniel Jann. Avec son épouse Paula, il dirige l’établissement depuis 1995 et cuisine au plus haut niveau depuis de nombreuses années. Ses röstis figurent parmi les meilleurs de Suisse. Aux fourneaux, j’apprends d’abord que le choix du tubercule est déterminant: il faut des pommes de terre farineuses. Et plus elles sont fraîches, mieux c’est. Car, avec le temps, l’amidon dont elles sont riches se transforme en sucre. «La teneur élevée en sucre favorise la caramélisation et rend les tubercules plus sensibles à la chaleur. Il devient alors difficile d’obtenir une belle croûte bien dorée», explique Daniel Jann. Donc, pour des röstis au top, si possible éviter les pommes de terre de garde.

Deux chemins mènent aux röstis Originaire du canton de Berne, je connais surtout les röstis à la bernoise. Pour les préparer, on utilise des pommes de terre en robe des champs. Daniel Jann conseille de les sortir de l’eau une à deux minutes avant leur cuisson complète. «Elles sont parfaites lorsque la lame d’un couteau s’y enfonce et en ressort sans laisser de traces, tout en offrant une légère résistance», indique-t-il. Une fois refroidies sous l’eau froide, les pommes de terre doivent reposer 24 heures. Il est aussi possible de préparer des röstis à partir de pommes de terre crues. Pour me permettre de comparer, Daniel Jann prépare les deux versions.

Nous épluchons donc deux lots de pommes de terre – l’un cru, l’autre cuit – avant de les râper dans la longueur pour obtenir de fines lanières. Chaque petit tas est salé: «Assaisonner après cuisson n’apporte rien», précise le chef.

Le mémo

Variété Pommes de terre riches en amidon (farineuses) et aussi fraîches que possible

Poêle Antiadhésive et non en fonte

Température Feu moyen (niveau 4-5 sur une cuisinière en vitrocéramique)

Matière grasse Beurre clarifié (beurre à rôtir), saindoux pour donner plus de couleur ou huile d’olive peu parfumée

Assaisonnement Sel Râpe Bien tranchante! À gros trous pour les pommes de terre crues, à trous plus fins pour les cuites

Temps de cuisson Environ 15 minutes dès que la poêle est chaude

Davantage de conseils et des recettes sur Migusto:

Il préchauffe ensuite deux poêles antiadhésives à feu moyen, et y fait fondre une cuillère à soupe de beurre clarifié, aussi appelé ghee. Il pose ensuite une lanière râpée dans le beurre pour tester la température: ça grésille, c’est bon. Je répartis les pommes de terre dans les poêles et leur donne la forme d’une galette d’environ 1,5 centimètre d’épaisseur. Remuer? Surtout pas. «Les röstis doivent être moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur», déclare Daniel Jann avant d’ajouter encore un peu de beurre clarifié sur le bord des poêles. Les röstis à base de pommes de terre crues ont maintenant droit à un couvercle: «La vapeur reste ainsi emprisonnée et permet aux pommes de terre de cuire à cœur.» Au bout de sept minutes, le chef me demande de soulever le bord de la galette pour vérifier sa coloration. Un léger mouvement de la poêle permet aussi de savoir si elle est déjà bien compacte.

Et hop! on retourne

Daniel Jann retourne l’une des galettes d’un geste assuré qui l’envoie virevolter dans les airs. C’est mon tour pour la deuxième, j’en frémis. «On peut aussi très bien le faire avec une assiette», lance-t-il en riant. J’essaie tout de même d’imiter son geste et y parviens... presque! La version à base de pommes de terre crues poursuit désormais sa cuisson sans couvercle. «La croûte formée sur le dessus agit comme une barrière et retient la vapeur à l’intérieur», explique Daniel Jann. Juste avant de servir, il ajoute une noisette de beurre sur la surface dorée pour lui donner un bel aspect brillant. Pour Daniel Jann, l’accompagnement idéal serait un émincé ou du foie de veau. Je me laisserais plutôt tenter par un peu de lard et de fromage, dans l’idéal intégrés aux röstis. Son conseil: ne pas simplement les mélanger aux pommes de terre, au risque de les faire brûler. Mieux vaut les glisser entre deux couches de rösti pour obtenir une texture bien fondante. Mais au fond, nature, les röstis se suffisent parfaitement à eux-mêmes. Avec toutes ces astuces apprises aujourd’hui, je devrais désormais pouvoir les réussir aussi à la maison.

«Les röstis doivent être moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur»

Daniel Jann, chef du restaurant Gnuss Adler

1

Éplucher: peler les pommes de terre, qu’elles soient crues ou cuites.

2

Râper: dans la longueur pour obtenir de fines lanières.

3

Saler: le faire juste avant le passage à la poêle afin d’éviter que les pommes de terre ne rendent trop d’eau.

4

Façonner: répartir les lanières dans la poêle sans les tasser et former une galette d’environ 1,5 cm d’épaisseur.

5

Beurrer: ajouter un peu de beurre à rôtir sur le bord de la poêle pour obtenir une jolie croûte.

6

Retourner: les plus aguerris feront sauter le rösti d’un mouvement du poignet. Pour les autres, une assiette fait parfaitement l’affaire.

IRRESISTIBLY OREO

Pour la première fois depuis dix ans, tous les apprentis de Migros Bâle ont réussi leur examen.

VOTRE RÉGION

Une promotion de haut vol

Les apprentis de Migros Bâle ont célébré la réussite de leur examen de fin d’apprentissage. Optimisme, humeur festive et espoir en l’avenir étaient au rendez-vous.

Tous les apprentis de Migros Bâle ont achevé leur formation professionnelle avec succès. Une réussite exceptionnelle, dont ils peuvent à juste titre être fiers. Cet événement marquant a été célébré début juillet avec les personnes les accompagnant au restaurant Seegarten du Parc Pré Vert à Münchenstein (BL). Après l’apéritif, pris dans la cour intérieure autour d’un punch à l’hibiscus et des antipasti, Jeanine Moreno, responsable de la formation professionnelle, a souhaité la bienvenue aux invités. Présents aussi, Sandra Elmer et Lukas Sommer, tous deux membres de la direction, ont félicité les apprentis pour leurs excellentes performances. Dans son discours, Lukas Sommer a salué cette étape importante: «Vous avez franchi un cap déterminant dans votre parcours et pouvez désormais écrire votre propre avenir.» Il en a profité pour souligner que les bonnes performances sont

honorées à Migros. Lui-même a effectué un apprentissage dans l’entreprise il y a trente-sept ans. «Vous aussi avez la possibilité d’assumer un jour des responsabilités de direction. Pour y parvenir, il faut rester motivé, persévérer, continuer à vous former de votre propre initiative et, peut-être, perfectionner encore un peu vos compétences linguistiques.»

Aborder l’avenir avec le sourire

Plusieurs apprentis ont obtenu d’excellents résultats. Cinq d’entre eux ont eu une note comprise entre 5,5 et 6,0 à l’épreuve pratique. Marie-Laure Fleury et Kevin Kohler se sont particulièrement distingués: avec une excellente note globale de 5,4, ils ont reçu une mention d’honneur. En tant que francophone, Marie-Laure, fraîchement diplômée en gestion du commerce de détail, était certes en minorité dans

sa volée, mais elle ne s’est pas laissé déstabiliser pour autant. Interrogée sur les conseils qu’elle donnerait aux actuels apprentis, elle répond: «Avoir confiance en soi et sourire à l’avenir.» L’engagement de Flavio Guido et de sa formatrice Jasna Ikanovic a également été récompensé. Grâce à une photo d’équipe très authentique, ils ont remporté le concours de photo interne et reçu un petit lot de récompense.

Lors du repas qui a suivi la cérémonie, les diplômés ont pu échanger sur leurs projets. Nombre d’entre eux ont déjà trouvé un poste, d’autres commenceront d’abord leur service militaire. Tous ont cependant un point commun: ils abordent cette nouvelle étape de leur vie avec un certificat d’apprentissage en poche et une grande confiance en l’avenir.

Texte et photos: Mélanie Honegger

Toutes nos félicitations!

Migros Bâle adresse ses sincères félicitations aux 32 jeunes qui ont terminé leur formation avec succès. Il convient de saluer tout particulièrement les deux diplômés qui, grâce à leur assiduité et à leurs excellents résultats, se sont hissés en tête du classement:

Note de 5,4

Marie-Laure Fleury de Moutier (JU)

Gestionnaire du commerce de détail CFC, secteur alimentaire.

Kevin Kohler de Delémont (JU)

Gestionnaire du commerce de détail CFC, secteur alimentaire.

Baies et fruits à noyau FRAIS et sucré!

6.95

Framboises Extra «De la région.» la barquette de 250 g, (100 g = 2.78)

6.95

3.50 Pêches plates Migros Bio Espagne/Italie, la barquette de 500 g, (100 g = –.70)

Les articles M-Budget ou bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres Offres valables du 30.7 au 5.8.2026, jusqu’à épuisement du stock.

8.95 au lieu de 11.40 21%

Raisinets «De la région.» la barquette de 500 g, (100 g = 1.39)

Abricots Suisse, la barquette de 1.5 kg (1 kg = 5.97)

6.95

4.95

Myrtilles Migros Bio Origine: voir emballage, la barquette de 250 g, (100 g = 2.78)

Pruneaux Suisse, le kg

Société coopérative Migros Bâle

VOTRE RÉGION

31

Dominik Lieb à l’œuvre à la boulangerie artisanale de Bubendorf (BL).

Tout

l’art

de faire des croix

Avec leur croûte dorée et leur croix emblématique, les petits pains du 1er Août sont indissociables de la fête nationale. Leur fabrication requiert cependant un véritable savoir-faire.

Texte: Luzia Schmid-Zuberbühler Photos: Barbara Sorg

L’incision doit être parfaite. D’un mouvement précis, Dominik Lieb incline légèrement ses ciseaux et découpe une croix dans la pâte levée. L’opération ne prend que quelques secondes, mais c’est elle qui transforme un simple petit pain au lait en véritable petit pain du 1er Août. «Ce sont les seuls que nous incisons en croix, explique le responsable adjoint de la boulangerie artisanale de Bubendorf (BL). L’angle de coupe est déterminant. C’est la seule façon pour qu’ils lèvent bien au four.»

Dans les boulangeries de Migros Bâle, les préparatifs pour la période de la fête nationale commencent déjà au début du mois de juillet. Trois spécialités sont alors confectionnées: le traditionnel petit pain

«L’angle de coupe est déterminant pour qu’ils lèvent bien au four»

du 1er Août, sa version en pain de Sils et une autre en format de 400 grammes.

À l’approche de la fête, la demande grimpe en flèche. «Nous en produisons trois à quatre fois plus qu’à la normale», souligne Dominik Lieb. Pour ce jeune homme de 26 ans, ces petits pains sont parmi les plus beaux produits de l’assortiment. Composée de farine, de beurre, de levure, de sel, d’eau et de sucre, la pâte ressemble à celle d’une tresse. Une fois façonnés, les pâtons reposent dans la chambre de fermentation. Ils sont badigeonnés d’œuf ou de saumure, puis incisés. «L’ordre de ces étapes est essentiel, explique le boulanger. Si l’on incise d’abord et que l’on badigeonne ensuite, on n’obtient pas ce joli contraste.» Grâce à cette technique,

pour la maison

3.70 Basilic Migros Bio «De la région.» Ø 10,5 cm, le pot

3.75 Mini Mozzarella Galbani* 150 g, (100 g = 2.50)

* L‘article est disponible dans les grandes filiales.

Les articles M-Budget ou bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres Offres valables du 30.7 au 5.8.2026, jusqu’à épuisement du stock.

3.90 Tomates en grappe «De la région.» le kg

2.40 Mozzarella Migros Bio 150 g, (100 g = 1.60)

20%

Tous les tomates Migros Bio p. ex. Sweet Kazuti*, Suisse, la barquette de 220 g, 3.44 au lieu de 4.30, (100 g = 1.56)

5.95 Mini Burrata Sélection 200 g, (100 g = 2.98)

VOTRE RÉGION

Le coup de ciseaux en croix, réalisé en quelques secondes, transforme un simple petit pain au lait en véritable pain du 1er Août.

les entailles restent claires tandis que le reste du pain se dore joliment à la cuisson.

Dominik Lieb est un perfectionniste, il l’avoue avec un sourire. Une qualité qui profite directement à ses petits pains du 1er Août. «Pour moi, la qualité doit toujours être au rendez-vous.» Et c’est notamment au niveau de la célèbre croix qu’il repère immédiatement le soin apporté à la fabrication. Chaque pièce porte la signature du boulanger qui l’a confectionnée.

Une vocation née très tôt

Dominik Lieb a grandi à Oberdorf, non loin de son lieu de travail actuel. Enfant déjà, il voulait devenir boulanger. Son plus grand modèle? Son frère, de huit ans son aîné, qui avait suivi la formation et est même devenu, plus tard, son maître d’apprentissage: «C’est grâce à lui que j’ai découvert combien ce métier est formidable.»

Employé à Migros Bâle depuis quatre ans, Dominik Lieb a fait ses débuts dans la boulangerie artisanale de la gare CFF de Bâle. Une expérience marquante qui lui a permis de découvrir une autre facette du métier: «La boulangerie de la gare est un univers à part, tant par le rythme que par l’organisation.» Là-bas, on produit du pain frais presque en continu, de 1 heure du

matin jusque tard le soir, tant la demande est forte. À l’approche de la fête nationale, l’activité y atteint son paroxysme. «Le 1er Août, c’était toujours une journée de folie là-bas», raconte Dominik Lieb. Le temps passé à la gare l’a marqué. Il est passé par tous les horaires de travail, jour ou nuit, a aussi prêté main-forte dans d’autres magasins et suivi une formation complémentaire. Depuis le début de l’année, il occupe le poste de responsable adjoint à Bubendorf; en août, il poursuivra son parcours en se formant comme chef d’équipe. Son objectif: «Prendre un jour la direction d’une boulangerie artisanale.»

La satisfaction de l’ouvrage bien fait Ce qu’il préfère, c’est être devant le four. «C’est là que j’ai le plus d’influence sur le produit final.» La couleur, la croûte, le croustillant ou le degré de cuisson: tout se joue souvent dans les dernières minutes. C’est précisément cette alliance entre maîtrise technique et créativité qui le passionne. Lorsque les petits pains du 1er Août, bien dorés, sortent enfin du four, il n’y voit pas seulement un produit prêt à être vendu. Il y voit l’aboutissement d’un savoir-faire qui le fascine depuis l’enfance.

Pain du 1er Août «Frais & Fait main»

400 g Fr. 3.75

Petit pain du 1er Août

«Frais & Fait main»

«De la région. Pour la région.» les 100 g Fr. 1.65

Petit pain de Sils du 1er Août «Frais & Fait main»

«De la région. Pour la région.» les 100 g Fr. 1.80

20% sur tous les produits made in switzerland

Scène de vie

Mon quotidien

Adieu l’argent liquide

Récemment, j’ai cru rêver: à la caisse, un client a payé avec sa bague. Non, nous ne faisons pas de troc à Migros. Il s’agissait en fait de technologie portée au doigt. Sa carte bancaire était reliée à une bague connectée. Le paiement sans espèces est depuis longtemps bien plus qu’une tendance. Neuf clients sur dix règlent aujourd’hui leurs achats de manière numérique, avec une carte, un téléphone portable ou une montre connectée. Plus de la moitié utilisent également les caisses en libre-service. Dans notre magasin, nous avons répondu à cette évolution en augmentant le nombre de postes de self-checkout. En contrepartie, nous avons réduit le nombre de caisses avec personnel, passant de huit à quatre.

De mon côté, j’ai toujours un portefeuille avec un peu d’argent liquide sur moi. Mes collaborateurs s’en amusent parfois et trouvent cela désuet. Pourtant, ce petit objet m’est bien utile, car la technologie a ses limites. Il nous est déjà arrivé que les terminaux de paiement du magasin tombent en panne. Et là, la situation devient vite chaotique: des paniers débordant

d’articles s’accumulent devant les caisses, des chariots pleins restent immobilisés, parfois même abandonnés dans les rayons. Certains clients essaient de négocier pour emporter leurs achats et les payer plus tard, ce qui n’est hélas pas possible. D’autres commencent à remettre eux-mêmes la marchandise en rayon. Comme les produits frais doivent être replacés au plus vite au réfrigérateur, toute l’équipe se mobilise.

Dans ces moments-là, je me dis que même si elle est très pratique, la technologie ne doit pas être notre unique recours. Pour l’instant, je garde donc mon portefeuille avec moi.

Yves Brunner (41 ans) est le directeur du supermarché d’Affoltern am Albis (ZH).

1Le sucre est dangereux pour la santé

«C’est la dose qui fait le poison. Consommé avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée et associé à une activité physique régulière, le sucre ne présente pas de danger», indique Colin Glattfelder*. Les nutritionnistes recommandent une consommation de sucres libres, c’est-à-dire de sucres ajoutés comme le sucre cristallisé, ne dépassant pas les 10% de l’apport énergétique quotidien. Cela correspond à environ 50 g par jour. L’OMS recommande même de limiter cette part à 5%, soit environ 25 à 30 g par jour. Or, selon l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), les Suisses en consomment près de 90 g quotidiennement…

2

Il faut privilégier une alimentation sans sucre «Le glucose joue un rôle essentiel dans notre organisme puisqu’il fournit l’énergie dont le cerveau et les muscles ont besoin pour fonctionner. C’est pourquoi supprimer totalement le glucose de son alimentation n’est ni nécessaire ni judicieux», explique Colin Glattfelder. La question n’est donc pas d’éliminer tous les sucres, mais de distinguer les sucres naturellement présents dans les aliments (les fruits par exemple) des sucres ajoutés. 3

Le sucre fait grossir Pas directement. Ce qui fait grossir, c’est l’excédent

Alimentation

C’est la dose qui fait le poison

Sans

édulcorer la vérité

Le sucre est-il une drogue? Fait-il grossir? Est-il plus sain brun que blanc? Un expert fait le point en tordant le cou à plusieurs idées reçues.

Texte: Pierre Wuthrich

calorique, soit lorsque l’on consomme davantage de calories que l’on en dépense. Or, le sucre fournit beaucoup de calories sans procurer une sensation de satiété. «On peut manger une tablette de chocolat à 500 calories et avoir faim après, ce qui serait impossible en mangeant 1 kilo de carottes, qui fournit pourtant autant de calories», déclare Colin Glattfelder. Photo:

Alimentation

Le sucre est une drogue Scientifiquement parlant, c’est faux. Le sucre peut favoriser une certaine dépendance puisqu’il active le système de récompense du cerveau en libérant de la dopamine, mais la comparaison avec les drogues s’arrête là. «Pour qu’une substance soit considérée comme addictive, il faut que l’individu persiste à la consommer malgré des conséquences négatives importantes pour son organisme, qu’il perde le contrôle ou présente des symptômes de sevrage en cas d’arrêt de la consommation», continue l’expert. 5

Plus d’informations sur cumulus.banquemigros.ch 4

Le sucre brun est plus sain que le sucre blanc

Cela reste du sucre, et il n’y a pas de différences en termes de calories. Le sucre brun contient, il est vrai, des minéraux comme le calcium, le potassium et le fer, mais à des doses insignifiantes.

6

Les édulcorants sont cancérigènes «On l’a longtemps prétendu, mais aujourd’hui, les craintes

ont été dissipées. Tant que l’on respecte les quantités maximales fixées par l’OMS, il n’existe aucun risque. Par exemple, un adulte pesant 70 kg devrait boire entre 13 et 15 canettes de Coca-Cola Zero de 330 ml pour dépasser la dose maximale quotidienne recommandée d’aspartame», précise Colin Glattfelder. Il faut toutefois être conscient que les édulcorants stimulent l’appétit: «Ils sont d’ailleurs utilisés dans les élevages porcins afin de favoriser la prise de poids. Cela dit, à choisir entre le sucre et un édulcorant, on choisira ce dernier vu qu’il compte moins de calories. Cela ne devrait toutefois pas être une stratégie à long terme.»

Mieux vaut un jus de fruits qu’un soda. «Le corps n’a besoin ni de l’un ni de l’autre», avertit l’expert, qui assure qu’un jus ne vaut pas mieux qu’un soda. En effet, boire un jus d’orange revient à consommer le fructose de trois ou quatre oranges, ce qui est énorme. Selon Colin Glattfelder, il est préférable de consommer un (seul) fruit entier puisque ses fibres vont ralentir l’absorption du sucre dans le sang.

* Colin Glattfelder, 39 ans, est conseiller en prévention au Medbase Checkup Center de Zurich.

Maintenant avec 5000 points Cumulus supplémentaires pour le lancement. * +5000

38 BIEN VIVRE

Littérature

Antoinette Rychner se sent privilégiée d’avoir des opportunités de travail nombreuses et diversifiées.

Pas de littérature sans subventions

Malgré la reconnaissance de la scène littéraire et un succès public, la vie d’écrivain reste incertaine, témoigne l’autrice et dramaturge Antoinette Rychner.

Texte: Pierre Wuthrich

Antoinette Rychner, peut-on vivre de ses écrits en Suisse?

Je ne connais personne de mon entourage qui y parvienne. Les droits d’auteurs s’élèvent généralement à 10% du prix de vente du livre, ce qui en fait un revenu anecdotique. Même pour mon ouvrage Après le monde, qui s’est écoulé à 12 000 exem-

plaires – ce qui est une excellente vente – ils n’ont pas couvert le coût de mon travail.

Quels sont alors vos revenus?

Ils sont notamment composés de rémunérations pour des rencontres publiques ou scolaires, pour des animations d’ateliers et pour des commandes d’écriture comme actuellement pour le Centre Dürrenmatt Neuchâtel. Parfois, je suis aidée par un prix ou une bourse. Malgré cela, ma réalité reste précaire avec un revenu annuel net moyen qui s’élève à 18 000 francs. Et encore, je suis privilégiée, j’ai des opportunités de travail nombreuses et diversifiées.

Les fins de mois sont donc difficiles… Je suis en ménage avec quelqu’un qui gagne plus que moi. Toute seule, je ne pourrais pas m’en sortir.

La dépendance des aides étatiques est-elle un problème à vos yeux?

J’essaie de m’affranchir de cette situation en développant un modèle mixte. Quand je travaille en tant que coach dans le cadre de mes ateliers «Nature-écriture», je vends mes services à des particuliers. C’est d’ailleurs une démarche qui était compliquée pour moi au début. Il fallait que j’accepte de monnayer ma disponibilité et que je fixe des prix.

Pourriez-vous vous passer de subventions grâce à ce coaching?

Non. Cela me prend du temps que je ne peux plus consacrer à la création. C’est pourquoi les bourses sont importantes: elles permettent de disposer d’un espace pour mener à bien son projet sans devoir travailler à côté.

Sans ces bourses, prix littéraires et résidences, la littérature suisse pourrait-elle encore exister?

Je pense qu’il n’y aurait que des productions très commerciales, très standardisées, et qu’on assisterait à un appauvrissement de la diversité de la littérature suisse. Les subventions permettent justement des littératures plus exigeantes qui ne rencontrent pas un public de masse.

Pourquoi soutenir ce genre d’ouvrages si, au final, très peu de personnes les lisent?

Moins les gens auront des occasions de contact avec ces écrits, plus ce sera compli-

Littérature

Double: à deux, c’est mieux

Depuis dix ans, la plateforme Double du Pour-cent culturel Migros propose un programme de soutien personnalisé et rémunéré aux jeunes artistes. Concrètement, un mentor ou un coach prend sous son aile un mentoré durant un an pour expérimenter des nouvelles méthodes de travail ou mener à bien un projet. L’offre Double existe actuellement dans plusieurs domaines: littérature, danse, film, musique classique, jazz, etc.

Infos:

Bio express

Née en 1979, Antoinette Rychner est diplômée de l’Institut littéraire suisse de Bienne. Lauréate notamment du Prix suisse de littérature et du Prix Michel-Dentan, elle a publié une dizaine d’ouvrages (romans, pièces de théâtre, récits) et monte régulièrement sur scène pour des performances littéraires. Antoinette Rychner vit avec son compagnon et leurs enfants aux Bois (JU). Infos sur ses ateliers: nature-ecriture.ch

qué pour eux d’ouvrir ce type de livres. Ces soutiens sont importants parce qu’ils permettent de réveiller les sensibilités.

Oui, mais comment intéresser le public? Il faut rendre ces œuvres plus visibles, par exemple en les lisant à l’école. Et ce serait remarquable que l’offre des présentoirs à la Poste soit plus variée…

Iriez-vous vers des écrits plus commerciaux s’il n’y avait plus ces aides?

Non, je ne veux pas transiger sur cela. Pour moi, la création est un lieu de recherche et c’est cela qui me motive. Si je n’avais pas ce plaisir-là, je ferais autre chose.

Vous avez participé au format de mentorat Double (lire encadré). Abordiez-vous les aspects marketing de vos ouvrages avec votre mentor?

Avec Daniel de Roulet, nous avions purement des discussions à propos de la création. Il m’a donné beaucoup de conseils de lecture d’ouvrages politiques. Cela a énormément nourri le terreau à partir duquel j’ai créé mon récit Après le monde. Par contre, avec mon éditrice, nous pouvons avoir ce genre d’échanges et elle me fait des recommandations pour que le seuil d’entrée de mes livres ne soit pas trop haut. On en discute, et souvent je suis ouverte à ses idées.

Être Romande constitue-t-il un frein pour percer sur le marché francophone?

Non, c’est compliqué partout et pour tout le monde. J’ai beaucoup d’amis auteurs et autrices en France qui galèrent à trouver une maison d’édition ou qui vendent peu de livres. Par ailleurs, il y a ici un marché littéraire qui est relativement préservé par rapport à la France où les coupes sont massives dans la culture.

Quels conseils donneriez-vous aux jeunes auteurs et autrices?

Si quelqu’un voulait se lancer pour gagner de l’argent, je le ramènerais à la réalité, évidemment. Par contre, je l’encouragerais si je voyais qu’il était habité par un désir de création. Car oui, il doit répondre à cet appel.

Dans le cadre de l’exposition Babel du Centre Dürrenmatt Neuchâtel (jusqu’au 16 août 2026), un nouvel écrit d’Antoinette Rychner a été enregistré et est diffusé dans les salles.

Joli porte-bonheur

Lorsqu’elle s’installe dans le jardin, la coccinelle se charge rapidement d’éliminer les pucerons. Portrait d’une précieuse auxiliaire qui allie efficacité et gros appétit.

Texte: Claudia Schmidt

De l’œuf à la coccinelle

Après cinq à huit jours, les œufs donnent naissance à des larves qui ne ressemblent pas encore à des coccinelles. Leur corps gris-noir est parsemé de taches orange-jaune. Elles aussi se nourrissent avidement de pucerons. Après le stade larvaire vient la nymphose. Les jeunes coccinelles qui émergent sont d’abord pâles, presque transparentes. Leur couleur rouge caractéristique n’apparaît que quelques heures plus tard.

Une assistante en habit rouge

Les coccinelles sont les alliées des jardiniers. En été, un seul insecte peut dévorer chaque jour entre 50 et 150 pucerons, selon l’espèce et la taille de ses proies. En régulant ces ravageurs, elles contribuent à préserver l’équilibre naturel et à grandement limiter les dégâts aux cultures. Leur utilité au jardin comme dans l’agriculture est inestimable. Pas étonnant, dès lors, qu’elles soient considérées comme des porte-bonheur. En effet, lorsque les coccinelles sont nombreuses, les récoltes s’annoncent bonnes.

Plus d’un partenaire

Les femelles peuvent stocker les spermatozoïdes et continuer à pondre des œufs fécondés plusieurs semaines après l’accouplement. Cela ne les empêche pas de s’accoupler à nouveau avec d’autres mâles.

Saison des amours

Les coccinelles s’accouplent au printemps, lorsqu’elles sortent de leur léthargie hivernale. Le mâle grimpe sur le dos de la femelle et s’y agrippe. L’accouplement peut durer de trente minutes à plusieurs heures. La femelle pond ensuite ses œufs sur la face inférieure des feuilles, en général à proximité des colonies de pucerons.

L’hiver en groupe

Quand les températures baissent, les coccinelles cherchent des abris dans les fissures de l’écorce des arbres, les tas de feuilles ou les interstices des murs. Elles entrent alors dans une forme de dormance hivernale. Toutes leurs fonctions vitales ralentissent, ce qui leur permet d’économiser de l’énergie et de survivre longtemps sans nourriture. Elles passent souvent l’hiver en groupes parfois composés de plusieurs centaines d’individus. Cette proximité limite les pertes de chaleur et favorise leur survie. Au printemps, elle facilite la recherche d’un partenaire.

On compte les points Il existe plusieurs milliers d’espèces de coccinelles. La plus répandue chez nous, la coccinelle à sept points, arbore sept taches noires sur ses élytres rouges. Certaines espèces n’en ont aucune, d’autres jusqu’à vingt-quatre.

Un visiteur envahissant

Depuis les années 2000, la coccinelle asiatique s’est largement répandue en Europe. Elle compte jusqu’à dix-neuf points, ce qui permet de la reconnaître facilement. La coccinelle asiatique représente une menace sérieuse pour les espèces indigènes. Sa lymphe contient de minuscules parasites de type fongique auxquels elle résiste, mais qui peuvent provoquer des infections mortelles chez les coccinelles locales. Plus prolifique que notre coccinelle à sept points, qui produit jusqu’à deux générations par an, l’espèce asiatique peut en engendrer trois à quatre. Elle est également plus opportuniste dans son alimentation: lorsque les pucerons se font rares, elle se rabat sur d’autres insectes à corps mou ou sur les acariens. Elle n’hésite pas non plus à dévorer les œufs et les larves d’autres coccinelles.

Emblème d’IP-Suisse

Difficile de vieillir

La coccinelle peut vivre jusqu’à trois ans, mais les prédateurs, comme les oiseaux, les musaraignes ou les grenouilles, ainsi que les hivers rigoureux et les maladies, font que beaucoup n’atteignent même pas l’âge d’un an.

Chez Migros et Denner, la coccinelle est présente sur de nombreux produits. Logo d’IP-Suisse, elle incarne une agriculture respectueuse de la nature, qui privilégie la biodiversité et limite le recours aux produits chimiques. Pour prospérer, ce précieux auxiliaire a néanmoins besoin d’habitats adaptés, comme les prairies fleuries ou les haies. Des surfaces que les exploitations IP-Suisse s’efforcent de préserver, souligne Andreas Stalder, président de l’organisation.

Loisirs

Cascades de fraîcheur

En plein été, la randonnée peut devenir éprouvante. Cap sur six destinations avec l’eau vive en point de mire, pour s’évader au frais et refaire le plein d’énergie.

Texte: Patricia Brambilla

Des vibrations dans l’air

Pile en face du village de Jaun (FR) jaillit la cascade du même nom. Des passerelles permettent d’entrer presque jusque dans la chute, ou du moins de profiter de son effet brumisateur géant. Le lieu a longtemps conservé une part de mystère, l’origine de la source étant inconnue. Grâce à un procédé de coloration, on sait aujourd’hui que l’eau provient d’un flanc du Vanil-Noir. L’endroit est encore plus magique le soir quand la cascade est éclairée. Considérée comme un lieu de haute énergie, la cascade de Jaun ainsi que l’ancienne église se trouveraient dans un champ de force. On en profite pour recharger ses batteries!

Et encore: on salue les sublimes Gastlosen et on tente une virée en trottinette. Montée en télésiège de Jaun, location sur place et c’est parti pour 6 km de descente. Infos sur: fribourg.ch/fr/la-gruyere/jaun

La cascade de Jaun peut déverser jusqu’à 6000 litres d’eau à la seconde.

La cascade du Dard se situe au creux des gorges du Nozon.

Et au milieu coule le Nozon

Dans un cirque rocheux assez spectaculaire à quelques encablures de Romainmôtier (VD), se trouve l’imposante cascade du Dard. Bassin, gorges moussues et lianes qui dégringolent font de ce lieu un paradis de fraîcheur aux allures indonésiennes. Le poète Gilles y voyait, lui, des airs de Colorado. C’est selon. Le lieu est en tout cas exotique! On peut y faire trempette, à condition d’aimer l’eau froide. Pour s’y rendre, il suffit de suivre le sentier du Patrimoine, n° 124, un itinéraire bucolique au départ de la gare de Croy (1,3 km).

Et encore: on en profite pour visiter l’émouvante abbatiale de Romainmôtier, dont les mille ans d’histoire en font la plus ancienne église romane de Suisse. Et on déguste le temps avec une tarte à la Maison du Prieur, qui propose des brunchs le dimanche. Infos sur: yverdonlesbainsregion.ch

Une cascade légendaire

Pour les fans de Sherlock Holmes, cette visite est un passage obligé: c’est là, dans les vertigineuses chutes du Reichenbach, à Meiringen (BE), que Conan Doyle a précipité le destin de son héros à casquette de tweed. Confronté à son ennemi juré Moriarty dans Le problème final, comme le mentionne une plaque commémorative, Sherlock Holmes aurait péri dans les tourbillons de 120 m de haut. On y monte en toute sécurité grâce à un funiculaire pour accéder à trois terrasses panoramiques, avec vue sur le Haslital, le gouffre et un spot à selfie avec l’iconique détective.

Et encore: entre Meiringen et Innertkirchen, 1,4 km de gorges creusées par l’Aar. Eau glacée, parois étroites, fraîcheur garantie! Illumination magique les soirs de week-end en été.

Infos sur: haslital.swiss

D’une hauteur de 120 m, les chutes du Reichenbach sont impressionnantes.

contre la cause des problèmes de gencives lorsqu’ils

6.45 au lieu de 8.60 meridol® brosse à dents lot de 2 25%

sont utilisés ensemble

7.70 au lieu de 10.30

meridol® dentifrice 2 x 75 ml lot de 2 25% 10.40 au lieu de 13.90

Les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. Offres valables du 30.7 au 12.8.2026, jusqu’à épuisement du stock.

meridol® bain de bouche 2 x 400 ml lot de 2 25%

* Pour les problèmes de gencives est la gamme de produits meridol®. Enquête relative aux dentifrices et bains de bouche réalisée auprès de 155 dentistes et 79 hygiénistes dentaires suisses, fév 2025, 1 dans la réduction de la plaque dentaire, après 3 semaines d’utilisation 2x par jour du dentifrice et du bain de bouche meridol®, par rapport au brossage des dents seul avec un dentifrice classique (1450 ppm F sous forme de monofluorophosphate)

Fjord d’eau douce

Avec ses allures de fjord, le Doubs n’attire pas que les amateurs de truites et d’ombres communs. C’est aussi un haut lieu de fraîcheur, de nature sauvage, entre falaises et sapins touffus. En 50 minutes à pied depuis la gare des Brenets (NE), une très jolie promenade suit les déhanchements de la rivière, jusqu’au fameux Saut-du-Doubs. L’indolent cours d’eau devient soudain tumultueux et s’élance en une cascade de 27 m, la plus haute chute du Massif jurassien. Bien sûr son débit fluctue fortement en fonction de la saison et du niveau du lac.

Et encore: on peut aussi rejoindre le Saut-du-Doubs à bord d’un bateau de la Navigation sur le lac des Brenets. Durée: 20 minutes et 10 minutes à pied depuis le débarcadère. Infos sur: nlb.ch

BIEN VIVRE

Loisirs

Le Hérisson est surnommé le torrent aux 31 cascades.

Ça

mouille, mais

ça pique pas

Pour une immersion totale dans la nature, les cascades du Hérisson, en Franche-Comté (F), valent grandement le détour. Un sentier (7,4 km) relie les sept cascades majeures du site, dont l’Éventail (65 m) et le Grand Saut (60 m). Pour une version plus famille, on peut partir de la Maison des Cascades à Menétrux-en-Joux. Plusieurs itinéraires au choix, jeux de piste et enquête game y sont proposés pour les enfants (dès 6 ans). L’occasion de découvrir l’histoire géologique, l’artisanat et les légendes de cette vallée préservée inscrite au réseau des grands sites de France.

Et encore: à 10 km, une baignade s’impose au lac de Chalain, le plus grand lac naturel du Jura, avec ses plages et son eau couleur lagon. Infos sur: jura-tourism.com

Dans la vallée fantastique

Site incontournable pour tous les aficionados de Tolkien, la vallée de Lauterbrunnen (BE) est la capitale de la cascade. Le maître du Seigneur des anneaux y a puisé son inspiration pour créer la Terre du Milieu et son monde de Hobbits. Ce sont près de 72 chutes d’eau qui dégringolent de toutes les parois. La plus idyllique? La cascade du Staubbach, 297 m. Elle peut même se visiter par l’arrière, grâce à une galerie aménagée.

La plus haute? La cascade du Mürrenbach, 417 m, dissimulée entre les rocs.

Et encore: les chutes glaciaires du Trümmelbach sont accessibles par un ascenseur et des galeries taillées dans les entrailles de la montagne. Toute la puissance de l’Eiger, du Mönch et de la Jungfrau est réunie là. Mythique! Infos sur: jungfrauregion.swiss

RÉSERVES DE SOLEIL

Les tomates adorent la chaleur. Direction la marmite pour en faire une sauce!

Les tomates bio cultivées dans un sol sain sont très sucrées en ce moment. Produites sans pesticides chimiques de synthèse, elles apportent une touche de fraîcheur aux salades. Mieux encore: transformées en sauce, elles permettent de conserver les arômes du soleil pour l’hiver. Cela atténue leur acidité et rend leur peau plus tendre.

Autre avantage: les tomates sont riches en lycopène. Cet antioxydant protège la peau et les cel-

lules. La cuisson, associée à un filet d’huile d’olive bio, permet à l’organisme de mieux l’assimiler.

Recette de sauce tomate

Faire revenir 3 gousses d’ail dans de l’huile d’olive. Ajouter 3 kg de tomates bien mûres coupées en petits morceaux, du sel et un peu de poivre. Laisser mijoter à couvert pendant une heure à feu doux. Verser la sauce dans des bocaux stérilisés et les conserver à l’abri de la lumière.

Concours

Gagnez un week-end bio relaxant à l’hôtelchâteau Wartegg! Un clic, trois bonnes réponses et un peu de chance suffisent pour tenter votre chance.

À peine récoltées, déjà à Migros

Tomates dattes Bio, barquette de 300 g Fr. 3.68 au lieu de 4.60

Action: 20% sur toutes les tomates Bio du 30 juillet au 5 août

La Suisse s’envole, mais nos prix restent au ras du sol.

gratuite

* 15% sur tout pour les membres et nouveaux membres mypfister. Valable du 30.7 au 3.8.2026. Non cumulable avec d’autres réductions, non valable pour les marques Artemide, Big Green Egg, Biohort, brühl, elements by BANKAMP, Glatz, HAY, Intertime, Jan Kath, Leolux, one, Schaffner, Schlossberg, T-young by Talenti, TEAM 7, WILLISAU, Zumsteg ni sur la chaise WILA NFT Limited Edition, 220.873.5, ni sur les cuisines aménagées et les appareils électroménagers du studio de cuisines pfister, ni sur les articles vendus uniquement en ligne, ni pour Mobitare, les rideaux sur mesure, les services, les bons d’achat cadeau et les commandes déjà passées. Incl. Bonus membre mypfister de 2%.

** Livraison gratuite valable du 30.7 au 3.8.2026. Valable pour la livraison à domicile, la livraison sur le bord du trottoir et la livraison par la poste. Non valable pour la livraison dans les zones interdites aux voitures et accessibles uniquement par téléphérique, ni pour le montage ou l’utilisation de monte-meubles.

La piste aux marmites

Dix mois par an, trois hommes assurent les repas de toute l’équipe du Cirque Knie. Nous les avons rencontrés dans leur cuisine exiguë, au sein de laquelle ils accomplissent de petits miracles.

La vapeur s’échappe des casseroles dans un concert de sifflements et de bips. En tenue de cuisinier, trois hommes s’activent sans relâche. Leur cuisine? Une roulotte de cirque de 11 mètres de long sur 2 mètres et demi de large. Leur espace de travail?

Un étroit couloir entre deux rangées de plans de travail en inox. Dès 11 h 30, quelque 70 personnes défileront aux guichets pour récupérer leur repas. Au menu aujourd’hui: gratin de pommes de terre, riz, escalopes de porc panées, piccata de poulet, cordonsbleus, haricots verts, bortsch à la betterave et salades. Il est 9 h et la matinée est encore loin d’être terminée.

Comme une petite famille

Depuis une heure déjà, Noureddine Oulouda est aux fourneaux avec ses deux collaborateurs. Il s’occupe d’une casserole dans laquelle mijotent 4 litres de sauce béchamel. «C’est la seule façon de réussir un bon gratin, affirme le cuisinier de 67 ans. Tout doit être frais et préparé dans la tradition française.» Depuis quarante ans, ce Marocain veille au bien-être culinaire de la troupe du Cirque Knie. En quatre décennies, il n’a manqué aucune saison, dit-il avec fierté. En ce matin d’avril déjà doux, le cirque a pris ses quartiers sur l’Allmend de Frauenfeld. Des dizaines de caravanes s’alignent les unes à côté des autres et, à quelques mètres de là, le grand chapiteau blanc et rouge est en cours de montage.

À l’autre bout de la cuisine, Abdesalam Oulqaid épluche des pommes de terre à toute vitesse, écouteurs dans les oreilles.

«Je n’ai pas besoin de minuteur, c’est moi le minuteur»

Noureddine Oulouda

Éplucher 20 kilos de pommes de terre ne lui fait pas peur: Abdesalam Oulqaid fait partie de l’équipe depuis vingt ans.

Les épluchures volent dans tous les sens. Aujourd’hui, 20 kilos de tubercules passeront entre ses mains. Une partie finira en gratin, le reste sera transformé demain en purée. Lui aussi originaire du Maroc, Abdesalam fait partie de l’équipe depuis vingt ans. «Le temps passe à une vitesse folle», confie cet homme de 50 ans. Devant la roulotte, Tomasz Marzycki nettoie le long comptoir où les collaborateurs du Cirque Knie viendront tout à l’heure chercher leur repas. En cuisine, explique le Polonais d’origine, il y a toujours quelque chose à nettoyer. Il a commencé ici à 25 ans; aujourd’hui, il en a 45. «Cela fait si longtemps que nous travaillons ensemble que nous sommes comme une famille», confie-t-il.

Rouages bien huilés et café froid

Les trois hommes forment une équipe parfaitement rodée: les tâches s’enchaînent sans accroc, comme des rouages bien huilés qui s’emboîtent à la perfection. Et l’ambiance est joyeuse. Les plaisanteries fusent, chacun taquine l’autre. Dans cette famille, on se comprend, quelle que soit la langue parlée. Noureddine et Abdesalam ont appris quelques bases de polonais, tandis que Tomasz comprend ce que ses deux collègues se disent en arabe. La grande équipe du Cirque Knie est à l’image de cette diversité. Des personnes originaires d’une vingtaine de pays y travaillent côte à côte, souvent depuis de nombreuses années, parfois même de génération en génération.

Devant la cuisine, c’est l’effervescence. Une douzaine d’hommes en tenue de travail

Farmer Nuts: au cœur du croquant.

BIEN VIVRE

Cuisine de cirque

Gratin de pommes de terre, haricots, salade: de quoi avoir l’énergie nécessaire pour travailler.

font une pause bien méritée. Des artistes, linge autour du cou et trousse de toilette sous le bras, prennent le chemin des roulottes-douches, tandis que d’autres partent en virée pour la journée. À intervalles réguliers, des promeneurs, souvent accompagnés de leurs petits-enfants ou de leur chien, longent le village du cirque et observent avec curiosité cette petite cité itinérante.

Derrière la fenêtre de sa roulotte, Noureddine les salue au passage avant de prendre une gorgée de café, désormais froid. Tant mieux: c’est ainsi qu’il l’aime. Lorsqu’on lui demande s’il cuisine encore avec des recettes, il balaie la question d’un geste de la main. «Je n’en ai plus besoin», répond-il en riant. Jeune homme, il a suivi une formation hôtelière au Maroc avant de partir découvrir le monde. Il a notamment effectué un stage à Pontresina (GR) et travaillé dans un hôtel en Arabie saoudite, avant de revenir en Suisse. Il vit à Zurich avec son épouse et ses jumeaux de 21 ans, mais passe la plus grande partie de l’année sur les routes, dans sa caravane. La tournée du Cirque Knie dure dix mois et fait étape dans vingt-trois localités.

Dernier coup de feu

Avant la pandémie de Covid-19, le personnel de la cuisine du cirque était à pied d’œuvre trois fois par jour. Aujourd’hui, le service est

limité au dîner. Pour les autres repas, chacun se débrouille. À la pause de midi, la plupart des membres de la troupe profitent néanmoins des plats préparés par les trois cuisiniers.

Trois plats à gratin en métal attendent sur le plan de travail, garnis de pommes de terre coupées en rondelles. Le doyen de la cuisine les recouvre de sauce béchamel. Pas une goutte ne reste dans la casserole. Il ne manque plus qu’une généreuse couche de fromage. À côté, le riz mijote doucement. Pour savoir quand il est cuit, Noureddine Oulouda n’a besoin d’aucun minuteur. Il le sent. «C’est moi le minuteur», lance-t-il avec un clin d’œil.

Dernière ligne droite: Tomasz Marzycki coupe les tomates destinées à la salade, Abdesalam Oulqaid contrôle la cuisson des

haricots verts. De son côté, Noureddine Oulouda passe à la viande. Bientôt, un fort grésillement se fait entendre dans toute la roulotte-cuisine.

Mission accomplie. Les trois hommes ont terminé les préparatifs dans les temps et sans stress. Il est 11 h 30 lorsqu’une petite file se forme devant le comptoir rutilant. «Une grande portion, s’il vous plaît», lance un collaborateur de la logistique en savourant déjà les effluves de son repas. Grâce à la diversité des plats proposés, chacun y trouve son compte. Certains dînent debout au comptoir, d’autres rejoignent leur caravane ou profitent du soleil printanier pour manger à l’extérieur.

À 13 h 30, les surfaces en inox de la roulotte-cuisine, trente et un ans au compteur, brillent de nouveau. Cet après-midi, Noureddine Oulouda doit encore passer quelques commandes. Ensuite, il compte partir à la découverte des environs. Ses deux collègues ont eux aussi leur programme: se raser, faire une lessive ou téléphoner à leurs proches restés à la maison. Demain, à 8 heures, tout recommencera. Dans l’étroite cuisine du cirque, les casseroles se remettront à fumer, les poêles à grésiller et les appareils à biper.

Informations et billets pour le Cirque Knie: → knie.ch

Mots fléchés

À gagner, des bons d’achat Migros!

Résolvez les mots fléchés et gagnez l’un des 2 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun.

Observation rigoureuse de la justice

Colère très violente

Mer de l'océan Indien

Pli disgracieux sur le corps Qui est peu épais

Dieu

égyptien, patron de Thèbes

Coup du boxeur

Manière de vivre d'une personne

Fibre artificielle

Héros de l'indépen-

dance sudaméricaine

Cri geignard

Port d'Écosse sur la mer du Nord

Passage étroit à travers une montagne

Répartition des tâches à effectuer

Crêpe de riz fourrée

Compositeur † (Boléro)

Adverbe marquant l'intensité

Personne d'une bonté sotte

Partie antérieure de la longe de porc

Fleuve d'Allemagne du Nord Lieu où sont entreposés les vins

progressiste

Poisson délicat (maigre)

Couleur dominante à la campagne

Fin de partie au billard électrique

Agence FrancePresse

Chaîne de montagnes de Crète, 2456 m Inflexion de la voix

Cinquième mois de l'année

Train français très rapide

Personne donnant l'hospitalité

Plante à fleurs jaunes

Préfixe représentant un milliardième

Actrice, „Belle de jour“

Angoisse éprouvée devant un danger

Chanteur belge qui fit carrière en France †

Attachement à sa propre personne

Prénom masculin allemand

Vif, rapide

En dernier lieu

Percevoir les sons par l'oreille

Sans aucune valeur

Capitale et deportl'État du Ghana

Capitale de l'Érythrée

Sentiment délicat des convenances Fruit de la ronce comestible

Les quatre dents pointues du chien

Joueur d'instrument au ÂgeMoyen Calmant tiré du suc de pavot

Appât accroché à l'hameçon

Explorateur norvégien de l'Arctique

Lieu de relâche pour les navires

Récriminations contre un grief subi

Éprouve une grande fatigue physique

Ville du sudouest du Nigeria

Saleté amassée sur la peau

Dynastie chinoise Appât de pêche

Enveloppe de lettre

Étendue d'eau salée

Capitale de la dynastie des

Extrémité de la main

Carnassier sauvage au pelage gris (femelle)

Auteur de la nouvelle „le PasseMuraille“

Pronom démonstratif fém. sing.

Publicité électron. Symbole de curie

Participation: www.migmag.ch/mots-fleches

légalement en Suisse ou dans la Principauté du Liechtenstein et âgées de 18 ans révolus. Les collaborateurs de l’organisatrice du concours, ainsi que les

de jeux-concours, les

automatisés et les autres services de participation professionnels et commerciaux ne sont pas autorisés à concourir. Les gagnants seront informés par e-mail, et leurs noms et localités seront publiés. Depuis septembre 2023, la participation gratuite aux tirages au sort se fait exclusivement en ligne.

Quiz

À gagner, 6 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

2 × 100 francs à gagner

Répondez aux questions du quiz. Reportez les lettres correspondantes dans la grille de solution pour trouver le mot code. www.migmag.ch/quiz

V Quelle est la taille de la star norvégienne du football Erling Haaland ?

Où se trouvent les gorges du Trient ?

Quel aliment contient le plus de sucre pour 100 g ?

Quelle quantité de sel reste-t-il environ après l évaporation d un litre d eau de la Méditerranée ?

38 g D 4 g S 92 g

Le mélange classique des bonbons Ricola contient ... ?

M 7 herbes U 13 herbes S 22 herbes

L’OpenAir de Saint-Gall 2026 a compté environ 105 000 ... ?

D Parapluies A Tentes N Visiteurs

Comment s’appelle une île principale de l’archipel chilien Juan Fernández ?

S Capitaine Nemo E Robinson Crusoé R Vasco da Gama

Sudoku

2 × 100 francs à gagner

Remplissez les cases vides avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3 × 3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite. www.migmag.ch/sudoku

La bataille navale

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Paroli

2 × 100 francs à gagner

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution. www.migmag.ch/paroli

Participer gratuitement en ligne: www.migmag.ch

Date limite de participation: mardi 4.8.2026, à minuit

Conditions de participation: à la première page des jeux

Solutions/gagnants des éditions précédentes: www.migmag.ch/enigmes

Énigme pour enfants

Ombres

Miguel est prêt à partir à l’aventure – mais où est l’ombre de son fidèle Mello? Vas-tu la trouver? Entoure-la d’un cercle!

Petits mais costauds.

Les crackers Blévita au sel marin et au thym sont désormais disponibles en format mini.

5ingrédients à pour une recette PRIX BAS

À Migros, vous trouverez plus de 1000 produits de qualité à prix discount, comme les cinq ingrédients qui composent cette soupe froide.

Tomates concassées M-Budget

400 g Fr. –.60

Ail Migros 1 tête Fr. –.50

Vinaigre de table M-Budget 1 l Fr. –.65

Huile d’olive vierge extra bio Vitto. 750 ml Fr. 9.95

Pain mi-blanc farine claire M-Budget IP-SUISSE

500 g Fr. 1.–

Soupe froide à la tomate et au pain

Amuse-bouche pour 4 personnes

Mettre 400 g de tomates concassées en boîte, 1 gousse d’ail, 2 cs de vinaigre, 3 cs d’huile d’olive, 75 g de pain mi-blanc et 1 dl d’eau dans un récipient. Réduire en fine purée au mixeur, saler et poivrer. Dresser, garnir de fines herbes et de croûtons. Pour ces derniers, couper deux tranches de pain mi-blanc en dés et les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Plus de recettes de soupes froides sur migusto.ch

à partir de 2 articles 30%

Tout l’assortiment Crème d’Or produit surgelé, p. ex. vanille bourbon, 1000 ml, 7.67 au lieu de 10.95, (100 ml = 0.77)

6.75 au lieu de 11.25

Cerises Extra Allemagne/ Pays-Bas/Belgique, la barquette de 750 g, (100 g = 0.90) 40%

1.55 au lieu de 2.25

Jusqu’à épuisement du stock. Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. 30. 7 – 5. 8. 2026

47%

4.50 au lieu de 8.50

Cervelas M-Classic Suisse, 5 x 2 pièces, 5 x 200 g, (100 g = 0.45)

Le Gruyère surchoix AOP env. 500 g ou 830 g, en emballage spécial, les 100 g 31%

4.95 au lieu de 7.95

Entrecôte de bœuf IP-SUISSE les 100 g, en libre-service 37%

pack de 6 50%

7.15 au lieu de 14.35

Coca-Cola Classic ou Zero, 6 x 1,5 litre, (100 ml = 0.08)

Melon charentais Espagne/France, la pièce, valable du 30.7 au 2.8.2026 33%

1.95 au lieu de 2.95

7.90 au lieu de 11.–

Filet de saumon avec peau M-Classic, ASC d’élevage, Norvège, 500 g, en libre-service, (100 g = 1.58), valable du 30.7 au 2.8.2026 28%

Raccard nature IP-SUISSE en bloc extra ou en tranches, en emballages spéciaux, p. ex. bloc extra, les 100 g, 1.35 au lieu de 2.25, valable du 30.7 au 2.8.2026 40%