Migros magazin 29 2018 f bl

Edition Bâle, JAA 4002 Bâle

Cirque p. 8 | Fred Valet p. 15 | Crostini p. 33 | Chien p. 66

MM29, 16.7.2018 www.migrosmagazine.ch

Osez vous balader la nuit Page 62 Label classique, notes modernes

Photo: Guillaume Megevand

Page 78

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Louise Morand

La libérale qui voulait laisser vivre Page 16

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POINTS

P Éditorial

Libre de vivre et laisser vivre

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Sommaire

Pourquoi le terme libéral est-il fréquemment assimilé à des images peu positives? Parce qu’il fait le plus souvent référence à l’économie, seule et froide, indique dans notre entretien la jeune politicienne genevoise Louise Morand. Ce qui ne l’empêche pourtant pas de se qualifier elle-même de «libérale intégrale». Car pour elle, être libéral, ce n’est pas une question économique, mais un art de vivre et de laisser vivre (lire en page 16). Soit de laisser à chacun le droit de décider pour lui sans empiéter sur ses choix. La fraîcheur ou la candeur de la jeunesse diront certains. Pourtant, au-delà de la simple politique, ne devrait-ce pas être un idéal cher à tout un chacun? Nous sommes à une époque de surrégulation et de surprotection dans tous les domaines. On parle de société individualiste, mais en même temps, on force le collectivisme. La même chose doit être valable pour chacun. Et qu’importe si une minorité doit imposer sa vision à tous. On hurle au loup, à la montée des populismes, mais on ne permet plus la «dissidence» intellectuelle. Pourtant, n’est-ce pas dans la confrontation d’idées que l’on construit les pensées? À force de tout lisser, n’en vient-on pas à oublier le sens même de ce que vivre signifie? Fraîcheur, candeur, naïveté, peut-être, mais comme ça fait parfois du bien. Steve Gaspoz, directeur de la rédaction steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Photo: Laurent de Sernarclens

M-Infoline: tél. 0800 84 0848 ou +41 800 84 0848 (depuis l’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch * tarif local

8 Société 8 Reportage

Humour et poésie, tels sont les ingrédients du spectacle Cirque au sommet à Crans-Montana.

15 Chronique Par Fred Valet.

16 Entretien

Louise Morand, jeune et ultralibérale.

Univers Migros 27 Actuel

Migros propose à ses clients des sacs réutilisables aux designs originaux.

29 Actuel

52  Votre région Votre coopérative Migros.

Au quotidien 59  La science en s’amusant Comprendre la méthode de calcul des Romains.

62 Escapade Une balade nocturne dans la vallée de l’Hongrin (VD).

66  À votre service Dix conseils pour protéger son chien de la chaleur.

69 Santé Le soleil peut vite se révéler dangereux pour la peau.

71 Jeux

Concours photos.

75  Offre aux lecteurs

33 Migusto

78  Une journée avec...

Crostini aux baies chaudes et yogourt glacé.

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04.07.18 14:32

Société

De quoi se réjouir Musique au sommet. Une édition sous le signe des Alpes avec des concerts classiques... ou de musique de film! Festival Menuhin de Gstaad, jusqu’au 1er sept.

16.7.2018

«Alerte à la plage!» Immersion dans le microcosme des puces de canard et autres parasites du Léman. Musée d’histoire naturelle, Genève, jusqu’au 1er septembre.

Savoirs insolites

Ma photo de la semaine. «Comment trouvez-vous ce petit visage? Mignon? C’est

Photos: DR (image tirée d’un article de la Tribune de Genève du 06.07.18 ), Isabelle Favre/DR

Nouria Hernandez, rectrice de l’Université de Lausanne

celui d’une araignée... Ah, du coup, une réaction de dégoût, au mieux de surprise. Et cela me rappelle ce que me répétait mon professeur de thèse, qu’il n’y a pas pire ennemi de l’avancement de nos connaissances que nos préjugés. L’article dont est tirée cette image évoque notre répulsion pour les araignées et nous rappelle qu’elles sont pourtant utiles. Elles peuvent être considérées comme mignonnes ou répugnantes, selon la photo et selon les personnes, mais surtout, elles existent dans un écosystème, avec leur rôle à jouer. En fait, elle est extraordinairement belle, cette araignée!»​​

Dans les oreilles

Écoutez «Gold» sur

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Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste? Aline Wicht, 30 ans, sage-femme à Genève, écoute Gold de Years and Years, car cette mélodie lui donne l’énergie positive indispensable pour passer un bel été à Genève.

Le Saguaro est un grand cactus que l’on trouve dans la zone désertique entre l’Arizona et le Mexique. Il peut peser 4 à 5 tonnes et contenir 3000 litres d’eau! Contrairement à ce qu’on pourrait croire, on nage aussi vite dans de l’eau que dans du sirop. Il existe des crocodiles vivant dans le désert du Sahara. Piégés il y a des milliers d’années par la désertification de la région, ils subsistent dans des zones humides, les gueltas. À Pelkosenniemi, en Laponie finlandaise, se déroule le championnat du monde d’écrasement de moustiques.

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Dossier

Quand le cirque tutoie les cimes

Un peu d’humour, un brin de poésie et beaucoup d’adresse, tels sont les ingrédients du spectacle «Cirque au sommet» à Crans-Montana (VS). Avec Cuche et Barbezat en incontournable duo comique. Texte: Patricia Brambilla  Photos: Laurent de Sernarclens

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En Valais, la troupe québécoise Machine de cirque présentera avec Cuche et Barbezat un spectacle à la dramaturgie originale.

S

ous le grand chapiteau bleu nuit, un quatre-mâts planté derrière l’hôtel Le Green à CransMontana (VS), on s’active. Ça sent la sueur et la sciure, alors qu’il n’y a que de l’herbe jaunie et une scène couverte d’une «galette» noire, matériau synthétique amortissant. Oui, ça sent le cirque, l’effort musculaire, la magie du spectacle en train de s’inventer et de se construire. Sur les planches, sept artistes s’entraînent, qui à la barre russe, qui à la jonglerie, qui à la bascule, alors qu’une musicienne fait ses gammes à l’extérieur du chapiteau. On déplace les gros matelas, on remet du talc, on ajuste les prises. Les porteurs, de chaque côté de la barre, font voltiger une jeune femme qui enchaîne les sauts périlleux à une hauteur vertigineuse. Un grand zigue fait valser cinq quilles, une sixième en équilibre sur le front, deux acrobates se tiennent en équilibre tête contre tête, tandis qu’un hipster rouquin révise sa moustache extravagante devant le miroir. Bienvenue chez Machine de cirque, une troupe québécoise, qui promet un beau moment de poésie et de prouesses aériennes, avec une histoire au fil original. Le pitch en deux mots: lors du vernissage d’une exposition de peinture, des visiteurs (les acrobates) débarquent, mais ils sont davantage disposés à sortir du cadre qu’à respecter les règles… Pour remettre de l’ordre dans ce bazar, il y aura deux gardiens

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Cirque au sommet

Un chapiteau planté sur l’alpe Cuche et Barbezat projettent d’instaurer un rendez-vous en été pour ancrer le cirque durablement au cœur de la station valaisanne. «Le prochain spectacle est prévu pour 2020, mais vu l’enthousiasme que l’on sent, les suivants pourraient devenir annuels.» En marge des représentations, le Cirque au sommet aura aussi son Academy permettant aux artistes en herbe de côtoyer les professionnels. À la carte,

des stages «découverte» pour débutants et des ateliers pour initiés (dès 14 ans) seront organisés sous la houlette de deux instructeurs de l’École de cirque de Québec. «On ne veut pas faire de concurrence aux écoles déjà existantes, mais le cirque contemporain est la discipline qui s’est le plus développée ces dernières années. C’est l’occasion de faire de la création et de favoriser les rencontres avec les jeunes artistes. 1

de musée, interprétés par Cuche et Barbezat, l’inoxydable duo comique neuchâtelois. Pour le moment, ils jouent les spectateurs curieux, assis dans les gradins. Toujours au service du rire

Habitués à tout faire, revues politiques, spectacles pour enfants, humour provocateur – qui a oublié «Les marionnettes du pénis»? – ils s’apprêtent cette fois à se mêler aux circassiens. Muets, ou presque. «Notre participation sera plus visuelle qu’acrobatique. On aurait envie d’apprendre à jongler, mais c’est le piège qu’on doit éviter. À côté des meilleurs athlètes du monde, ça ferait «Plouf»! Nous

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1 Saut périlleux au-dessus de la barre russe. 2 Comme un acrobate dans un jeu de quilles, Gaël Della Valle (au centre) invente des figures d’adresse. 3 Quand la voltigeuse s’envole avec la barre… 3

deux, c’est Ebenhezer, on est les idiots du village», lance Benjamin Cuche, qui sait toujours tirer la carte de l’humour. «Moi, je reste au sol. On va jouer les contrastes. Je crois que j’ai choisi le bon côté», poursuit Jean-Luc Barbezat, avec son air de gros ourson fatigué. Le duo est rodé. Après quarante ans de connivences, à terminer les phrases l’un de l’autre, leur répertoire de drôleries est bien garni. Et ce n’est pas la première fois qu’ils collaborent avec les circassiens: en 2008, ils s’embarquaient avec la tournée de Knie. «À partir de là, on nous a considérés comme des clowns. Ça a été révélateur pour nous», avoue

Barbezat. Une rencontre fortuite sur les routes canadiennes avec un directeur artistique, Vincent Dubé, les a amenés à monter ce projet dans la station valaisanne. «La collaboration avec Machine de cirque, c’est vraiment une histoire d’amitié. L’aventure humaine, c’est ce qui prime pour nous.» Une première édition est née en hiver 2017, attirant plus de 7000 spectateurs, «c’était espéré, mais ambitieux». Rebelote donc cet été avec un spectacle inédit. Les deux comédiens, portant une douzaine de casquettes à eux deux – création de spectacles, coaching d’artistes, cours d’impro,

direction du Montreux Comedy Festival, etc. – n’ont pas fini de décloisonner l’humour. «Plus on met de choses variées ensemble, plus le spectacle est riche», avance Cuche. Autant dire qu’avec les circassiens, la sauce a pris tout de suite. Même si les équipes répètent encore séparément, on sent déjà les complicités, les regards croisés et admiratifs. «Il n’y a pas de stars dans le milieu du cirque, pas d’ego. C’est très humble et ça nous fait du bien», souligne Barbezat. Un travail intense

Pendant tout le mois de juillet, les acrobates sont sur les

planches six jours sur sept, de 9 h à 22 h, avec une petite pause au milieu. De jeunes professionnels au top, tous sortis de l’École de cirque de Québec, dont un Suisse, Gaël Della Valle, qui a migré à Montréal – et, pour certains, avec un passage par le Cirque du Soleil. Ils sont l’exemple même des nouveaux arts de la piste, mettant l’accent sur la poésie visuelle plutôt que sur l’éclat des performances: «Le cirque contemporain désire faire un spectacle humain avec une dramaturgie. Le cirque traditionnel a tendance à faire du cirque et lui coller une histoire. Moi, j’aime faire le contraire»,

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Un avenir prometteur

Un Suisse qui jongle avec le succès Il a l’accent qui chante différemment des autres. Normal, Gaël Della Valle, 37 ans, n’est pas canadien, mais vaudois. Un grand gaillard à la chevelure frisottée, qui jongle avec des quilles, alors qu’il en a trois autres juchées sur le nez. «Je viens de trouver cette idée hier soir!», dit-il en rigolant. Pourtant, le jeune homme n’est pas un enfant de la balle, vraiment pas. Il a d’abord fait des études d’ingénieur en électronique à Yverdon. Mais déjà, pour se délasser, il fait valser tout ce qui lui tombe sous la main: «Pendant les pauses, je jonglais pour me vider la tête. Ça me faisait vraiment triper avec un copain.» Au point qu’après deux ans dans l’ingénierie, il décide de bifurquer et il démissionne pour tenter sa chance à l’École de cirque de Québec. Bingo! À 25 ans, il arrive à se faufiler tout juste dans la prestigieuse école: «J’étais le deuxième Suisse à pouvoir y entrer!»

Cuche et Barbezat s’immiscent dans le monde du cirque avec toute la virtuosité de leur humour.

explique Olivier Lépine, metteur en scène, qui promet un spectacle comme un mouvement vers la couleur, qui s’amusera à faire exploser les règles et les cadres. «Il y aura de grandes toiles blanches pour s’intéresser à la personne qui regarde plutôt qu’à ce qui est regardé, et peut-être un vrai tableau à la fin.» En attendant, les artistes s’entraînent. Ça jongle à deux, à quatre, juchés sur les épaules des porteurs, les quilles blanches volant avec la régularité d’un métronome, tac-tac-tac, comme un escadron de mouettes sous le ciel bleu du chapiteau. La sécurité comme seule limite

Cuche et Barbezat s’affairent dans leur coin. Arpentent l’espace

en regardant en l’air, un rouleau de corde à la main. Visiblement, Cuche a envie d’installer une tyrolienne et de la tester sur-lechamp. Ils tergiversent sur les moyens d’accrocher la victime pour sa grande traversée. Avec un cintre? Cuche revient avec une veste rouge, genre livrée de liftier, grimpe sur un des mâts et lance à la cantonade: «C’est un prototype d’essai, et quand je dis d’essai, ça peut vouloir dire… décès.» Étrangement suspendu à la corde, l’intrépide s’élance à la merci de la solidité de sa veste. On entend un léger craquement… Cuche termine sa course, sain et sauf sur les fesses, au milieu de la scène, sous l’œil amusé de son acolyte, nettement plus terrien.

«On improvise quand on est à l’aise. Là, avec le cirque, il y a les contraintes de la sécurité. Tout doit être bien réglé. Mais on essaiera un peu…» Un petit mois de répétition, ça semble court. Les deux compères ne sont pas inquiets. «Notre planning est fait. Il nous est arrivé parfois de finir d’écrire des textes le jour de la première! C’est comme une bonne cuisinière: elle ne craint pas de faire à manger pour dix personnes», sourit Cuche. «Notre seule inquiétude est que cela soit succulent», conclut Barbezat.­ MM «Cirque au sommet», du 1er au 26 août à Crans-Montana (VS), promenade de l’Ehanoun. Infos: www.cirqueausommet.ch

Aujourd’hui, il travaille et vit du cirque au Canada, et a ajouté d’autres cordes à son arc, comme la barre russe et la roue Cyr. Il a monté un trio, «Moi et les autres», avec deux camarades de l’École de cirque de Québec (Pauline Bonnani et Connor Houlihan, qui jouent aussi dans le spectacle à Crans-Montana). Comme la plupart des artistes contemporains, il se produit avec différentes compagnies, dont l’incontournable Cirque du Soleil, pour des événementiels: «C’est cool de monter sur scène devant 6000 personnes, c’est le Hollywood du cirque! Mais si on veut faire plus d’acting, avec plus de sensibilité, c’est bien d’en sortir…» Pour l’heure, il est ravi d’être de retour en Suisse, le temps de préparer le spectacle «Cirque au sommet»: «Ici, on est impliqué tout le temps, on a plus de liberté et on peut participer à la création.»

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SOCIÉTÉ | MM29, 16.7.2018  15

Chronique

Anchois cornéliens J’avale une salade César en attendant mes quarante ans. Il faut toujours démarrer sa journée dans la peau d’un empereur si l’on veut supporter de la terminer en esclave. Dans le verre, une eau pétillante. Il est presque midi quand Gérard Manset parvient à faire couler mes larmes en streaming. Mais je présente bien. La grande illusion. Les manches de mon blazer noir reniflent en accordéon sur des tatouages épuisés. Je n’ai jamais su digérer les anchois et pour la première fois de ma vie, j’ai l’impression d’avoir un peu d’avance. Un trac inédit embrasse ma carotide et le soleil fait des pompes sur mes épaules. J’ai rencard avec mon âge comme on tremble devant une jolie femme. Sur la défensive, sur une terrasse et sur son trente-et-un. C’est rassurant de pouvoir mettre en scène ses impuissances.

Fred Valet, journaliste, auteur et chroniqueur

Pendant trente-neuf ans, trois cent soixante-quatre jours, dix-neuf heures et quarante-deux minutes, mon plan d’évasion s’était résumé à donner de francs coups de pied dans des portes solides mais imaginaires. J’entrais dans mes vies successives comme on entre dans les ordres: en y croyant très fort. En choisissant à chaque fois des métiers,

des coupes de cheveux, des carrures, des bars, des amours pour toujours, des devises (non, je ne parle pas d’argent), des au revoir à jamais, des séries télé et des desserts différents (la grappa, c’est un dessert, non?). Ce matin, juste avant de fendre à larges foulées le centre-ville, j’ai pris lentement Lola dans mes draps et le doudou de Progéniture dans mes bras. On ne réveille pas une famille courageuse. Dans un moment, je hélerai l’addition en quadragénaire et paierai en liquide. C’est une belle journée pour tout recommencer. Je me souviens d’avoir écrit ces lignes à l’orée de ma mise en quarantaine, dans un hall moite d’aéroport asiatique. D’avoir empoigné la plume comme on empoigne ses affaires chez une personne qui nous est devenue étrangère. Les pupilles fixes et la chemise en nage. Maintenant que j’ai compté mes cheveux blancs d’un regard torve, je réalise que l’empereur est une fille. Et qu’elle se réjouit, elle, d’enjamber sa huitième année. Même si elle déteste les anchois et qu’elle ne connaît pas encore Gérard Manset. MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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«L’État n’est qu’une poignée de gens qui a le droit d’en gouverner des millions d’autres» Entretien

Louise Morand, à 20 ans, a déjà dirigé la campagne «No Billag» à Genève et été candidate au Grand Conseil. Une précocité qui ne l’empêche pas de se définir comme une «libérale intégrale». Texte: Laurent Nicolet  Photos: Guillaume Megevand

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De quoi parle-t-on?

Louise Morand, pourquoi avoir mis dans votre bio Twitter «libérale intégrale»? Parce qu’on assimile souvent ce terme de libéral au seul point de vue économique. Or, il ne s’agit pas que de cela, on peut aussi être libéral d’un point de vue sociétal et être conservateur ou progressiste sans imposer ses propres vues aux autres. Être par exemple contre le mariage gay sans rendre obligatoires ses idéaux à l’autre. Par opposition aux libéraux sélectifs, que cela soit pour des comportements économiques ou moraux, je me déclare «libérale intégrale». Avec le temps, je sais mieux ce que j’ai envie de défendre. Par exemple la légalisation du cannabis... Ma génération ne voit pas le cannabis comme quelque chose qui va pervertir les gens. C’est une plante incroyable. On ne peut pas se contenter de dire que ça rend zombie quand trois quarts des consommateurs le sont uniquement de façon occasionnelle, sans le côté addictif. Dans les pays où la légalisation a été instaurée, cela a généré des revenus fiscaux. Cela devrait plaire à ceux qui aiment l’État! Cet argent permet de faire de la prévention et de la recherche, notamment sur les nombreuses vertus thérapeutiques du cannabis, dont on ne parle jamais. Il ne faudrait bien sûr pas trop le taxer, car cela risquerait de maintenir le marché noir. Prônez-vous le même libéralisme par exemple pour le mariage entre homosexuels ou la gestation pour autrui (GPA)? Je pars du principe que le sexe ne doit pas avoir d’importance du point de vue de l’État, qui n’est pas censé faire de différence entre un contribuable et un autre. Que ce soit un couple homosexuel ou hétérosexuel. Pour la GPA, on peut se dire que c’est quand même beau, aujourd’hui où l’on fait de moins en moins d’enfants, que des gens soient prêts à de grands sacrifices pour en avoir un. Un enfant voulu, qui plus est, contrairement à ceux nés d’un accident. Je ne vois pas pourquoi il faudrait toujours moraliser les gens. Si quelqu’un a envie d’aider un couple ou un célibataire à avoir un enfant, pourquoi pas? Y a-t-il trop de moralisme dans la politique? Oui, c’est pour cela qu’il n’est pas toujours facile de défendre un libéralisme qui ne condamne pas, qui ne cherche pas à imposer sa morale aux autres, qui dira: «Je comprends qu’on n’ait pas les mêmes idées, mais tant que vous ne m’imposez pas de vivre d’une certaine façon, vous pouvez faire ce que vous voulez.» L’État a le droit de condamner des manquements à des lois basiques, comme la protection de l’intégrité physique, mais pas celui d’empêcher les gens de juste vivre leur vie. Pourquoi, selon vous, employer le terme «ultralibéral» est de la paresse intellectuelle?

Le libéralisme a souvent mauvaise presse. Ses adeptes, comme la jeune Louise Morand, rétorquent que c’est parce qu’il est caricaturé. Et que l’ouverture d’esprit n’est pas toujours du même côté.

Parce que c’est une manière de dénigrer l’autre, de le rendre ridicule. Après avoir dit «ultralibéral», les gens cessent d’argumenter. Pour eux, c’est comme si tout avait été dit. Je ne me considère pas moi-même comme ultralibérale, il n’y a d’ailleurs personne qui se soit jamais défini ainsi. Certains se désignent comme libéraux, libertaires, voire anarchistes capitalistes. Ce que je critique envers l’usage du terme ultralibéral, c’est qu’on l’utilise pour dire: «Ça ne vaut même pas la peine que je t’écoute.» Quand cela vient de la part de personnes prétendument ouvertes d’esprit, je trouve cela un peu hypocrite.

En politique, on pensera d’un mec qu’il est là parce qu’il est compétent, d’une fille parce qu’elle est un quota. N’empêche, d’où vient la mauvaise réputation assez constante du libéralisme? On réduit souvent le libéralisme à l’économie, à des scandales qui touchent des grandes entreprises. Des affaires qui n’ont rien à voir avec le libéralisme, mais beaucoup avec un capitalisme de connivence où l’État est plutôt la cause que la solution. En surrégulant ou en octroyant des avantages à certains acteurs au détriment des autres. On diabolise les patrons, on oublie les petites entreprises. Le libéralisme, c’est aussi de se dire que l’on n’est pas tous pareils, que chacun a ses faiblesses, que cela ne veut pas dire que l’on va mettre dehors celui qui n’arrive pas à s’adapter. Mais surtout que l’on va se donner l’espace pour vivre, qu’on ne va pas imposer à l’autre ce qui nous plaît à nous. On oppose souvent au libéralisme la notion de protection. Que vous inspire-t-elle? Je n’ai pas de problème avec la protection quand par exemple ce sont les parents qui choisissent de protéger leurs enfants. Ou quand c’est volontaire. Mais si on protège trop une personne, elle ne sera jamais indépendante, parce qu’on l’aura toujours mise dans un cocon. D’un côté, l’État nous octroie le droit de vote, c’est-à-dire de prendre des décisions qui vont impacter tout le pays, et de l’autre, il nous refuse le droit de décider pour notre propre vie, parce que c’est trop dangereux, alors que ça ne concerne que soimême. Être responsable, cela s’apprend,

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comme quand on est enfant. Au début, on trébuche souvent. Mais on devrait au moins avoir le droit d’essayer, quitte à se planter. Pour vous, l’État, globalement, c’est quand même quelque chose de négatif? Disons que c’est une sorte de mal nécessaire, une manière d’imposer des choses à autrui. Certaines justifiées, par exemple faire respecter la propriété, l’intégrité corporelle. Mais il existe beaucoup de domaines où il n’y a pas besoin de l’État, qu’on fantasme souvent comme une supermachine incroyable, alors qu’il ne s’agit que d’une poignée de gens à qui l’on donne le droit de gouverner des millions d’autres. On oppose souvent l’État au privé, en diabolisant le second. Pourtant, si l’entreprise et sa manière de fonctionner ne vous conviennent pas, vous avez le choix d’aller voir ailleurs. Les populistes aussi sont souvent libéraux, non? Non, le populisme plaide généralement pour plus d’État. L’Union démocratique du centre (UDC), par exemple, réclame toujours des peines de prison plus élevées, elle veut renforcer l’autorité étatique, imposer un seul type d’école alors que l’éducation reste quand même l’affaire des parents. De même que la religion devrait rester dans le domaine du privé. Ce n’est par exemple pas être libéral que de vouloir interdire aux gens de s’habiller de telle ou telle manière, ou de ne pas vouloir d’étrangers. Moi, comme libérale, ça ne me dérange pas que des gens viennent ici. Ce qui me dérange, c’est qu’on me demande de payer pour eux. Vous êtes libérale intégrale, mais, semble-t-il, pas excessivement féministe… Je me considère pourtant comme féministe, mais je dois constater que lorsqu’on prend en considération mon genre, notamment à travers les quotas, c’est plutôt à mon détriment. En politique, on pensera d’un mec qu’il est là parce qu’il est compétent, d’une fille parce qu’elle est un quota. Il est extrêmement dur de se battre contre ce préjugé. Par expérience personnelle, j’ai pu remarquer qu’il n’était pas simple d’obtenir le même respect que mes collègues. On part du principe que je ne suis peut-être pas forcément débile, mais aussi que je ne suis pas non plus forcément à ma place. En tant que féministe, je ne demande pas qu’on me considère comme une femme, mais comme un individu. Qu’on regarde mes compétences et ce que j’ai envie de faire. «Balance ton porc», qu’en avez-vous pensé? J’ai trouvé très bien qu’on parle du consentement. Il y a vraiment un problème, surtout lors des soirées alcoolisées. Comme fille, on n’est pas vraiment écoutée et on aura

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tendance à culpabiliser, à se dire qu’on aurait dû s’habiller autrement… Apprendre à dire non, c’est important. J’ai trouvé très bien qu’on encourage les gens à parler. Mais je n’aime pas trop les procès dans les médias. Je préfère qu’on dénonce un phénomène plutôt que des personnes. Autriche, Italie, États-Unis, le populisme gagne partout. Que vous inspire cela? Ces mouvements ont une énorme visibilité grâce aux médias et aux réseaux sociaux, mais ils sont peut-être des phénomènes temporaires. Le Mouvement citoyen genevois s’est effondré d’un coup. Les gens ont compris que c’était du vent. C’est sûr qu’il existe une frustration par rapport à une politique de plus en plus en déconnectée. C’est aussi le job des politiques d’intéresser à nouveau les gens. En rapprochant par exemple le pouvoir d’eux, un pouvoir qui tend à être centralisé au niveau fédéral. Il faudrait faire redescendre pas mal de compétences au niveau cantonal et communal.

Louise Morand estime que le pouvoir politique doit se rapprocher des gens pour être entendu.

Bio express 1997 Naissance à Genève 2015 Adhère aux Jeunes libérauxradicaux (JLR) genevois 2016 Entre à l’Université de Fribourg en faculté de droit 2017 Dirige la campagne «No Billag» à Genève 2018 Candidate au Grand Conseil genevois sur la liste PLR

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Les juges étrangers, sur lesquels nous voterons bientôt, c’est encore pire: le droit centralisé à Bruxelles… La Cour européenne des droits de l’homme (CEDH) est un garde-fou, pas une centralisation. Des droits fondamentaux y sont garantis, comme le droit à un juge impartial. En Suisse, on a été longtemps très mal protégé à ce niveau et c’est la CEDH qui nous a forcés à améliorer la situation. Étudiante en droit, où vous voyez-vous dans dix ans? Avocate. J’aime le droit pénal, le fait de penser que tout le monde a le droit d’être défendu. J’ai envie de défendre les indéfendables. Le but de la justice n’est pas de dire que la victime sera vengée. Ce qu’il faut surtout faire, c’est protéger la société en se comportant face à l’accusé de telle sorte qu’il ne recommence pas. Je suis pour un système pénal efficace et rationnel, pas pour un système qui punit pour apaiser une colère médiatique ou populaire. MM

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1550 jeunes ont décidé de faire un apprentissage à Migros et commenceront leur formation en août. Propriétaire de Migros

«Migros a toujours été la meilleur marché» Qu’appréciez-vous à Migros? Le vaste assortiment de Migros m’a toujours beaucoup impressionné. Le choix des légumes est par exemple très grand. Qu’aimeriez-vous changer? Dans les magasins? Rien. Par contre, je trouve le journal trop épais. Quel produit achetez-vous régulièrement? Le lait bio. J’en prends plusieurs litres chaque semaine. Depuis quand êtes-vous coopérateur? Je ne sais plus vraiment. Cela fait sûrement plus de trente ans. Pourquoi êtes-vous devenu coopérateur? Migros a toujours été la meilleur marché.

Nom: Rudolf Stelling, 93 ans Domicile: Höri (ZH) Profession: ancien chauffeur de car Produit préféré: lait bio La question de la semaine

Photo: René Ruis

«Que puis-je faire pour éviter que les pics en bois de mes brochettes ne brûlent sur le barbecue?» Il est bien sûr possible de remplacer les pics en bois par des modèles en métal pour griller ses brochettes préférées. Qui souhaite quand même utiliser des aiguilles en bois pourra suivre le conseil suivant: avant

de monter les brochettes et de les déposer sur le barbecue, laisser tremper les pics dans l’eau durant une bonne vingtaine de minutes. Cela permettra au bois de résister plus longtemps à la chaleur.

Une question? Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services. Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

24  MM29, 16.7.2018 | UNIVERS MIGROS Monte Generoso

Éclipse et train à vapeur Le 27 juillet s’annonce exceptionnel sur le Monte Generoso. Non seulement, les visiteurs pourront gravir le sommet en empruntant des wagons historiques poussés par la plus vieille locomotive à vapeur de Suisse toujours en circulation – elle date de 1890 –, mais ils pourront aussi assister à une rare éclipse totale de Lune qui colorera celle-ci en rouge. Ce n’est pas tout: cette nuitlà, Mars sera aussi plus lumineuse que jamais et il sera possible d’observer Vénus, Jupiter, Saturne et même Mercure. La soirée comprend aussi un dîner avec des produits du Tessin, de la musique live ainsi que la visite de l’observatoire avec des astronomes amateurs. Surplombant Lugano, le Monte Generoso offre un panorama exceptionnel. Depuis 2017, le sommet est coiffé de la Fiore di Pietra, une audacieuse construction de Mario Botta financée par le Pour-cent culturel Migros. Réservation recommandée: www.montegeneroso.ch

La pianiste Yuja Wang se produira à Genève le 27 mai 2019.

Classique

Les meilleurs, pour vous Yuja Wang, Leonidas Kavakos, les Musiciens du Louvre: une fois de plus, la saison des Migros-Pour-centculturel-Classics s’annonce prestigieuse. Du 25 octobre 2018 au 17 juin 2019, l’intendant Mischa Damev a organisé pas moins de six tournées et sept concerts spéciaux à Genève, Lucerne et Zurich. Si la vente des billets à l’unité ne débute que le lundi 10 septembre, il est d’ores et déjà possible de se procurer un abonnement pour les huit concerts qui prendront place au Victoria Hall de Genève. Une belle occasion

d’entendre I Barocchisti (avec Diego Fasolis, chef d’orchestre), l’Orchestre philharmonique de Rotterdam (avec Pinchas Zukerman, violon), l’Orchestre philharmonique royal de Stockholm (avec Martin Fröst, clarinette), entre autres, à petits prix.

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On y met tout «Ces deux cygnes nous ont longtemps observés de loin. Quand notre fille s’est assise dans le sac Famigros, ils n’ont pas pu s’empêcher de s’approcher.» Priska Grütter, Mühleberg (BE)

Magazine «Vivai»

Photos: Gustavo Muniz, Norbert Kniat Monte Generoso

Fin de parution cet automne Le magazine Migros du développement durable et du bien-être, «Vivai», cessera de paraître le 1er octobre 2018. Cette décision s’inscrit dans le cadre d’une réorganisation de la Fédération des coopératives Migros (FCM) qui éditait la publication. Paraissant six fois l’an en français, allemand et italien, «Vivai» s’est spécialisé dans le développe-

ment durable et le bien-être, notamment. Ces thèmes, ainsi que beaucoup d’autres, les lecteurs pourront les retrouver prochainement dans «Migros Magazine», «Migusto» ou encore sur le site www.migros-impuls.ch

Pour plus d’informations, consultez le site: migros.ch/fruits-legumes

La Sicile

Jour 1 : Suisse - Gênes - Embarquement pour la Sicile Départ des grandes localités de Suisse romande. Repas de midi libre en cours de route. Continuation vers Gênes. Embarquement sur le bateau. Jour 2 : Traversée Gênes - Palerme Journée en mer, dîner libre à bord. En fin de journée, arrivée dans la région de Palerme.

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Jour 5 : Volcan Etna - Taormina, avec guide Départ pour la région de Catane à la découverte de l’Etna, symbole de la Sicile, plus haut volcan actif d’Europe. Dîner libre. L’après-midi, continuation vers Taormina. Depuis le théâtre grec, vue imprenable sur l’Etna et le golfe.

Jour 3 : Palerme - Monreale, avec guide Visite guidée de Palerme, capitale de la Sicile, avec le Palais des Normands et la Chapelle Palatine. Dîner libre. Continuation pour Monreale et visite de la cathédrale.

Jour 6 : Journée libre (ou excursion facultative en bateau aux îles Eoliennes, avec guide) Journée libre pour détente et balades. Ou excursion facultative en bateau aux îles Eoliennes à la découverte des îles de Lipari et Vulcano.

Jour 4 : Palerme - Vallée des Temples Taormina, avec guide Départ pour la région d’Agrigento. Visite guidée de la vallée des Temples, inscrite au patrimoine de l’UNESCO. Dîner libre. Continuation en direction de Taormina.

Jour 7 : Syracuse, avec guide Départ pour la visite guidée de Syracuse, vieille ville pittoresque et parc archéologique. Dîner libre et temps libre à Syracuse. Retour à l’hôtel dans l’après-midi.

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Voyage en car 4* Guide accompagnateur Buchard durant tout le séjour Le coup de fendant du patron à l’a/r Boissons gratuites à bord du car Traversée Gênes - Palerme - Naples Hôtels 4* Demi-pension dans les hôtels Excursions et visites mentionnées au programme Guide en Sicile selon programme

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Jour 8 : Taormina - Cefalù, avec guide Palerme - Embarquement pour Naples Départ pour la visite guidée de la bourgade médiévale de Cefalù. Dîner libre. Continuation en direction de Palerme. Embarquement sur le bateau. Souper libre à bord. Traversée de nuit. Jour 9 : Naples - Lucca Débarquement à Naples et départ en direction d’Arezzo. Temps libre et dîner libre. L’après-midi, route vers Lucca. Jour 10 : Retour en Suisse Voyage retour avec repas de midi libre en cours de route.

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NON INCLUS DANS LE PRIX Tous les repas de midi et les soupers des jours 1 et 8 Les boissons aux repas Entrées musées et sites archéologiques (env. Fr. 60.-) Excursion aux îles Eoliennes (guide, bateau et car) Fr. 80.par pers. (inscription lors de votre réservation) Assurance annulation et assistance obligatoire Fr. 54.Suppl. ch. indiv. hôtels et bateau Fr. 345.- (limitées) Suppl. cabine double extérieure Fr. 55.- par pers. (sous réserve de dispo) Suppl. cabine indiv. ext. Fr. 95.- (sous réserve de dispo)

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Portrait

L’art s’invite dans le quotidien Depuis de nombreuses années, Migros propose à ses clientes et clients des sacs réutilisables aux designs originaux. En 1987, Bernhard Luginbühl inaugurait cette tradition. Plus de trente ans plus tard, c’est au tour de la Genevoise Catherine Kirchhoff d’exposer ses œuvres sur les cabas du distributeur. Texte: Lisa Asticher  Photo: Matthieu Spohn

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iplômée de l’École supérieure des beaux-arts de Genève, Catherine Kirchhoff s’inspire de notre quotidien et de ses formes pour mieux jouer avec nos perceptions. L’aventure débute il y a plusieurs années dans un rayon Migros, alors qu’elle fait ses courses. Un emballage de pâtes, un design, et c’est le déclic. Catherine Kirchhoff ne cessera alors plus de créer, toujours inspirée par les éléments de son quotidien et, plus précisément, de la grande consommation. L’artiste peintre extrait l’image qui nous est donnée sur l’emballage et la retravaille, la dénature, avant de nous la rendre à nouveau, méconnaissable. Elle agrandit, décadre, colore, de telle sorte qu’à la fin du processus créatif l’objet d’inspiration n’est presque plus identifiable sur la toile.

Catherine Kirchhoff s’inspire des objets de la grande consommation pour créer ses tableaux et les sacs Migros.

Des couleurs pop, ultra-saturées

Catherine Kirchhoff joue avec les codes de la publicité et du marketing en retirant aux aliments leur aspect commercial. Les couleurs pop, ultra-­ saturées, appliquées couche après couche au pinceau, permettent une nouvelle esthétique, autre que celle que chacun a l’habitude de trouver dans son assiette. «Un objet banal n’a pas forcément des formes banales», explique l’artiste. Tous les clients Migros peuvent désormais se procurer une œuvre de Catherine Kirchhoff. Les huit modèles arborant les sacs réutilisables Migros – confectionnés avec du plastique recyclé – sont dès à présent en vente dans les plus grands magasins Migros. Replacer ses toiles à l’intérieur du supermarché, sur les cabas Migros, c’est une manière, pour Catherine Kirchhoff, de faire revenir les aliments à leur point de départ. Boucler la boucle, en quelque sorte. MM Les cabas Migros et d’autres créations de Catherine Kirchhoff seront exposés à la galerie Boléro à Versoix (GE), du 15.9 au 14.10.2018.

Sur Instagram

Postez vos photos Catherine Kirchhoff souhaite faire voyager ses œuvres. Pour ce faire, elle invite tous les clients à emporter leurs cabas préférés en vacances. Ils pourront ainsi partager leur créativité en postant une photo sur Instagram avec le hashtag artenvoyage

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La plage de Forel (FR) vue du ciel. Un petit bout de paradis niché à l’entrée de la Grande Cariçaie. Un endroit sauvage lové dans un décor champêtre et bucolique au bord du lac de Neuchâtel. Un bateau de plaisance glisse doucement sur une eau limpide. Alors que des baigneurs et des adeptes de la bronzette profitent des joies de l’été sur une plateforme.

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Élaboré chez nous.

Tout est parti d’une idée sur un Post-it!

Migros est un détaillant au sein duquel les clients ont leur mot à dire sur les produits proposés dans les rayons. Les idées de nouveaux produits peuvent être proposées via la plateBlévita forme Migipedia. Les utilisateurs ont en outre la possibilité d’évaluer et de commenter des articles. Les festivaliers sont également consultés: pour la première fois l’an dernier, Migros a sondé les goûts des consommateurs non seulement via Migipedia mais également à l’occasion du Paléo Festival Nyon. Le but était de définir les saveurs du nouveau sandwich Blévita. Les festivaliers ont ainsi pu noter leurs propositions sur des Post-it au stand Migros. L’entreprise Midor, membre de la Disponible M-Industrie, a déve dès mainloppé trois recette s tenant à partir de ces idées . dans les magasins Migros, le sandwich Caprese igros, les Au stand M l Blévita pourra Paléo Festiva visiteurs du s aussi être ée id té 1200 2017 ont no dégusté au -it. st o sur des P Paléo Festival 2018. orsqu’elle se rend au Paléo Festival Nyon, le soleil et les repas entre amis sur une terrasse Au vu du la Lausannoise Orlane Perey, 35 ans, à l’ombre des parasols. D’autres festivaliers ont succès de l’an dernier, ne manque jamais de faire la tournée eux aussi eu l’idée de proposer ce classique de l’action sera reconduite des stands. C’est ainsi qu’elle a découvert, la cuisine italienne. dans le cadre du Paléo l’an dernier, celui de Migros et participé spontaOrlane Perey sera cette année au rendez-vous à Festival 2018*. Cette nément à l’appel Migipedia, qui visait à recueillir Paléo, où l’on pourra déguster la nouvelle création fois, les spectateurs auprès des festivaliers des suggestions de saveurs Blévita au stand Migros: «Je suis fière que mon pourront envoyer leurs pour le nouveau sandwich Blévita. idée soit à l’origine du nouveau sandwich Blévita», propositions de recette Graphiste dans sa propre agence, Orlane Perey confie-t-elle. Cette spécialité élaborée par Midor, pour le yogourt «100 déborde de créativité. Elle a donc soumis plului rappellera toujours l’édition 2017 du festival, cal» de la marque «You». sieurs propositions, dont la version Caprese lors de laquelle elle a notamment assisté à un

L’an dernier, les spectateurs du Paléo Festival Nyon ont soumis pas moins de mille deux cents idées pour le nouveau sandwich . C’est le goût Caprese, proposé par de nombreux festivaliers, dont la graphiste lausannoise Orlane Perey, qui a été retenu.

L

combinant tomate, mozzarella et basilic. Pour elle, c’est le goût qui symbolise la dolce vita, l’été,

* Du 17 au 22 juillet.

concert du groupe canadien de rock indépendant Arcade Fire.

Photos: Guy Jost; Daniel Kellenberger; LDD

1

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UNIVERS MIGROS | MM29, 16.7.2018  31

La star du mois

Une recette italienne croustillante Le «Caprese» est le cinquième et dernier membre de la gamme de sandwichs-crackers Blévita de Migros. Dans le nouveau sandwich Blévita, les ingrédients classiques que sont la tomate, la mozzarella et le basilic sont transformés en crème et glissés entre deux crackers à l’épeautre. Midor élabore chaque année plus de dix millions de sandwichs crackers.

Concours Quel est le pourcentage de voix recueillies par le sandwich Caprese de Blévita lors du vote en ligne?

4

3

En tout, 25 230 utilisateurs ont participé au vote sur Migipedia. Le sandwich Caprese d’Orlane Perey a recueilli environ 62% des voix.

Répondez à cette question et gagnez l’une des cartes cadeaux Migros mises en jeu pour une valeur totale de 500 francs. Participation: www.elaborecheznous.ch

Sandwich Caprese de Blévita, 216 g Fr. 5.30

Les utilisateurs ont ensuite pu voter en ligne pour leur recette préférée: Caprese, fromage et morceaux d’abricots ou mangue-fruit de la passion

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les sandwichs Blévita

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UNIVERS MIGROS | MM29, 16.7.2018  33

Douceurs du gril #Grilétarien

Détachez la fiche et collectionnez la série.

Pour un passionné du barbecue, tout doit venir du gril, même le dessert. Que diriez-vous de crostini aux baies et d’un yogourt glacé? Texte: Claudia Schmidt Photos: Christine Benz Recette: Andrea Pistorius Stylisme: Mira Gisler

DEVENEZ UN PRO DES GRILLADES PAS À PAS! De super recettes sur migusto.ch/bbq

Le magazine culinaire de Migros Vendu Fr. 3.– en magasin, gratuit pour les membres du club. Inscrivez-vous maintenant: www.migusto.ch

34  MM29, 16.7.2018 | UNIVERS MIGROS Étapes de préparation

Petits pains au lait grillés avec baies chaudes Couper les fraises en quatre et les mélanger avec les autres baies, le sucre vanillé, la cannelle et le miel. Laisser brièvement mariner.

Préchauffer le gril à 200 °C. Couper les petits pains au lait en tranches biseautées d’env. 1 cm d’épaisseur. Les tartiner de beurre puis les faire dorer sur le gril.

Transférer les baies dans une petite casserole, les amener au point d’ébullition sur le gril puis les faire mijoter env. 3 min. Dresser la compote chaude avec les petits pains et la glace. Parsemer de mélisse selon les goûts.

Ingrédients Pour 4 personnes 400 g de baies mélangées, p. ex. framboises, myrtilles, fraises 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de cannelle 2 cs de miel 3 petits pains au lait d'env. 35 g 20 g de beurre mou 4 boules de yogourt glacé 1 bouquet de mélisse citronnée

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25%

12.– au lieu de 20.–

Nectarines et pêches Extra p. ex. nectarines blanches, Espagne/Italie/France, le kg, 3.90 au lieu de 5.20

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3.60 au lieu de 5.60 Tomates cerises en grappe Suisse, la barquette de 500 g

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1.35 au lieu de 1.70 Fromage d’Italie à cuire M-Classic Suisse, les 100 g

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12.40 au lieu de 20.70

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Saumon sauvage Sockeye MSC Alaska, 280 g

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2.95 au lieu de 4.50 Melon charentais Bio Espagne / France, la pièce

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4.80 au lieu de 9.60 Myrtilles Portugal/Italie/Allemagne, la barquette de 500 g

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3.70 au lieu de 7.40 Jus d’orange Anna’s Best 2 litres

25%

1.65 au lieu de 2.20 Avocat Pérou, la pièce

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2.30 au lieu de 2.90 Salade Alice Anna’s Best 250 g

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De quoi refroidir un été torride.

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Les prennent eux-mêmes leurs repas en main. Une règle qui vaut aussi pour le dessert. Les bâtonnets glacés fruité s et crémeux sont facilement préparés. Il suffit de réduire en purée du yogourt, du sucre, du jus de citron et des baies cong elées puis d’incorporer de la crème fouettée. Il ne reste alors qu’à verser la masse dans des moules et à les réfrigérer pendant trois heures au moins.

UNIVERS MIGROS | MM29, 16.7.2018  47

Tout pour les ateurs iens, flexit ariens ou am Végét ariens, pescétar nous us no , rte! En été de viande? Peu impo ens. ari lét gri en s tou s transformon s.ch ien tar rile ww w.g

Astuces pour les pros

Une bonne mise en place, c’est-à-dire la planification et la préparation de tous les ingrédients dans les règles de l’art, contribue à la réussite d’un barbecue. Les professionnels s’assurent ainsi que tous les invités reçoivent leur assiette en même temps, afin d’éviter que certains s’en aillent avant que d’autres n’aient attaqué leur dessert... Le mélange de baies peut être préparé à l’avance, si bien qu’il n’y a plus qu’à les réchauffer avant le service. Astuces pour les instinctifs

Seulement des fruits? Cela n’effraie pas ceux qui aiment combiner les ingrédients. Des nectarines, des pêches et des abricots coupés en deux mélangés à des baies créent des desserts inédits. Avant de les mettre sur le gril, les créatifs garnissent les moitiés de pêches de mascarpone et de baies et les parsèment d’éclats d’amaretti. Astuces pour les familles

Quand toute la famille fait des grillades, il est important que chacun puisse placer ses fruits préférés sur le gril. S’il faut laisser la peau des bananes, il convient d’enlever l’écorce des ananas et de les cuire en tranches. Et si vous avez eu les yeux plus gros que le ventre, vous pourrez récupérer les restes pour la salade de fruits du lendemain.

Retrouvez bien d’autres recettes de fruits grillés maintenant sur migusto.ch Salade de fruits exotiques grillés: migusto.ch/salade-de-fruits Ananas grillé avec glace à la noix de coco: migusto.ch/ananas-grille Dés de pêche cuits avec myrtilles: migusto.ch/peche-myrtilles-gril

Les piles usagées doivent être rapportées au point de vente!

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UNIVERS MIGROS | MM29, 16.7.2018  49

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Et que ça brille!

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50  MM29, 16.7.2018 | UNIVERS MIGROS Tout pour les

Gaga des grillades à gogo

Vous trouverez à Migros tout ce qu’il faut pour organiser un barbecue mémorable: des saucisses à rôtir, des cervelas végétariens, de la vaisselle et même un gril biodégradable.

Bien tranché Avec des tomates et du basilic, ces tranches de mozzarella permettent de préparer une salade caprese en un tournemain.

Mozzarella en tranches Migros-Bio, 300 g Fr. 4.65 En vente dans les plus grands magasins.

Gril écologique Ce gril à usage unique en pierre volcanique, en bambou et en carton est biodégradable. Il assure une chaleur homogène pendant une heure et peut accueillir environ huit saucisses à rôtir.

Gril à usage unique Casus avec charbon de bois, 4 assiettes, couverts, serviettes, pics à brochettes et pince Fr. 12.90 En vente dans les magasins Do it + Garden.

Maïs grillé Une recette facile: faire tremper les épis de maïs dans de l’eau pendant 20 minutes. Les griller ensuite jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Conseil: badigeonner les épis de maïs chauds de beurre salé. Maïs doux, le kg prix du jour

UNIVERS MIGROS | MM29, 16.7.2018  51

Une touche de moutarde À la fois douce et épicée, la moutarde crémeuse à l’américaine M-Classic est proposée dans une bouteille squeeze pratique. Idéal pour accompagner hot dogs, sandwichs et grillades.

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Aromatique et croustillant Vous cherchez un pain que l’on puisse cuire au gril? Ces sticks frais assaisonnés au romarin feront parfaitement l’affaire.

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Saucisse végétarienne Il arrive aussi aux végétariens d’avoir envie d’une saucisse. Avec les nouveaux cervelas Cornatur, aussi succulents en salade que grillés, ils n’ont plus aucune raison de s’en priver. Cervelas Cornatur, 2 × 90 g Fr. 4.50

Des couleurs rafraîchissantes Il est facile de boire en suffisance dans ces cruches colorées. Grâce à leur couvercle, elles se prêtent parfaitement à un usage en plein air.

Cruche en mélamine, 1,9 l l’une Fr. 12.80

La reine du gril Vite grillée et toujours délicieuse, la saucisse de veau est incontournable quand on fait un barbecue. La viande est issue d’un élevage durable.

Saucisse de veau TerraSuisse, 2 × 140 g Fr. 5.50

52  MM29, 16.7.2018 | UNIVERS MIGROS

Depuis six ans, Philipp Simon fabrique, entre autres, des petits pains du 1er Août pour Migros Bâle.

De la région

Spécialité patriotique

Philipp Simon, chef boulanger du supermarché d’Oberwil (BL), nous livre les secrets de fabrication des petits pains traditionnels du 1er Août. Texte et photos: Moritz Weisskopf

UNIVERS MIGROS | MM29, 16.7.2018  53

Complément d’information Le Cantique suisse a été déclaré hymne national officiel de la Suisse par le Conseil fédéral le 1er avril 1981.

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Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Bâle

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1 La pâte est prête lorsque l’on peut l’étirer jusqu’à la rendre extrêmement fine. 2 La pâte double de volume au cours du processus de levage et de cuisson. 3 La croix suisse est découpée dans les petits pains à l’aide de ciseaux. 4 Les petits pains du 1er Août font partie intégrante de la fête nationale depuis 1959.

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ombien de petits pains du 1er Août sont fabriqués à Migros Oberwil au cours de la semaine précédant la fête nationale? S’il n’a pas les chiffres précis en tête, Philipp Simon, responsable de la boulangerie du magasin, sait néanmoins que pendant cette période le four tourne à plein régime. Car à l’occasion de la fête nationale, il est d’usage de remplacer les petits pains habituels du déjeuner ou du goûter par la spécialité traditionnelle du 1er Août. Celle-ci est très demandée, sans doute parce qu’elle n’est proposée qu’une fois par an. Rien que du beurre

Pour ce maître boulanger expérimenté, augmenter les quantités n’est pas un problème dans la mesure où la pâte est presque identique à celle d’un petit pain ou d’une tresse classique. «Le petit pain du 1er Août est légèrement plus sucré, mais c’est la seule

différence», précise-t-il. Cette spécialité a été créée en 1959 par l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS). Son succès est indéniable: elle est aujourd’hui un emblème culinaire de la fête nationale, au même titre que le cervelas. Mais la BCS n’a pas seulement inventé ce pain, elle réglemente aussi sa composition. Ainsi, le beurre est la seule matière grasse pouvant être utilisée pour la préparer – une «prescription» dont Philipp Simon s’accommode sans difficulté: «Nous travaillons de toute façon presque exclusivement avec du beurre, souligne ce jeune homme de 28 ans, et presque tous les ingrédients viennent de la région.» Le boulanger est employé par Migros Bâle depuis six ans, et par le supermarché d’Oberwil depuis août dernier. Par conséquent, le petit pain du 1er Août lui permet de célébrer non seulement la fête nationale, mais aussi son premier jour de travail à son

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poste actuel. Et selon lui, l’essentiel est de contrôler l’élasticité de la pâte lors de la fabrication: «Il doit être possible de l’étirer jusqu’à ce qu’elle soit extrêmement fine. Idéalement, on devrait pouvoir lire le journal à travers!» Quatre incisions, une croix suisse

Une nuit de repos permet à la pâte de lever et de déployer ses arômes. Elle est alors divisée en pâtons arrondis pesant 100 ou 400 grammes, puis de nouveau mise au repos. Enfin, avant cuisson – douze minutes à 200 °C –, chaque petit pain est badigeonné de jaune d’œuf et entaillé à l’aide de ciseaux. «Quatre incisions sont nécessaires pour que la croix suisse lève pendant la cuisson», souligne Philipp Simon. Avant que les petits pains encore chauds et délicieusement parfumés ne soient disposés sur les étagères, le boulanger n’oublie pas d’y planter un joli drapeau rouge à croix blanche. MM

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La Tour Réfous, le donjon du château de Porrentruy, et le cachot de Péquignat sont deux des étapes animées du circuit.

Découverte

Les mystères de Porrentruy Grâce à une clé numérique, les visiteurs peuvent explorer des lieux insolites du chef-lieu ajoulot d’ordinaire inaccessibles au grand public. Une jolie balade dans la ville et dans l’histoire. Texte: Jacqueline Parrat

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e Circuit Secret est une visite de la ville de Porrentruy qui permet d’apprécier la conservation du patrimoine, l’histoire et la culture. Mis en scène par Camille Scherrer, ce parcours allie les nouvelles technologies et l’authenticité des lieux. Après avoir retiré un passe numérique qui leur permet d’ouvrir les portes de lieux normalement clos, les visiteurs partent librement à l’aventure. Des endroits cachés et confidentiels

L’itinéraire emmène les explorateurs à la Fondation horlogère, où ils vivent une «expérience du temps». Puis ils

partent au réservoir du Varieux pour y célébrer l’eau grâce à une animation son et lumière. Ils se penchent ensuite à une fenêtre de la Tour Réfous pour retourner au temps des dinosaures. Dans les anciens cachots du château, ils revivent le procès et la condamnation à mort de Pierre Péquignat, le chef de la rébellion contre le prince-évêque Jacques Sigismond de Reinach. La chapelle de Roggenbach et ses stucs exceptionnels abrite une maquette du château du XVIIIe siècle et une exposition sur Blarer de Wartensee. Le trajet passe encore par la rue Trouillat et son puits historique avant

d’arriver à la venelle de la GrandRue 18. Un tourniquet en forme de cochon illustre la légende qui dit que la largeur des venelles était calculée pour permettre à un porc de faire demi-tour, puisqu’ils ne peuvent pas faire marche arrière. La visite se termine par la citerne de l’Hôtel-Dieu où, qui sait, apparaîtra peut-être la légendaire Vouivre, cet animal mythique mi-serpent, mi-oiseau, gardienne des trésors cachés. MM Le Circuit Secret est à parcourir jusqu’au 30 novembre 2018. Durée: env. 2 h. Location de la clé auprès de Jura Tourisme à Porrentruy et/ou, les samedis et dimanches après-midi, à l’accueil du Musée de l’Hôtel-Dieu.

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Au Quotidien 16.7.2018

Chronique

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La science en s’amusant

«Ils sont fous ces Romains. Il n’y a d’ailleurs qu’à voir comment ils calculaient pour s’en persuader…»

Photos: François Schaer

Le phénomène Les Romains possédaient des chiffres qui ne leur facilitaient pas les calculs. Raison pour laquelle ils s’aidaient d’un abaque (le «boulier» romain en quelque sorte) et de petits cailloux («calculus» en latin, d’où le nom de «calcul» pour désigner les opérations sur les nombres). C’est entre 7 et 12 ans que les petits Romains apprenaient les rudiments du calcul, le vocabulaire de la numération et les opérations élémentaires. À noter que ces notions n’étaient pas enseignées par le «magister ludi» (le maître d’école), mais par un enseignant spécialisé: le «calculator». Texte: Alain Portner

Page réalisée en collaboration avec le Scienscope de l’Université de Genève.

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C’est bête

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1 Pour cette expérience, Lydie a besoin d’une poignée de pois chiches et d’un abaque sur lequel figurent les chiffres romains: I – V – X – L – C – D – M, soit en chiffres arabes 1 – 5 – 10 – 50 – 100 – 500 – 1000.

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2 Notre mathématicienne en herbe va apprendre à calculer comme les… Romains. Elle pose d’abord le chiffre 473 sur l’abaque: 4 pois chiches sous le C, 1 au-dessus du L, 2 sous le X et 3 sous le I. C’est bon?

3 Ensuite, elle va poser le chiffre 842 (1 D, 3 C, 4 X et 2 I) avant de l’additionner au nombre précédent (473). C’est là que ça se corse, parce qu’il faut déplacer les pois chiches pour obtenir le bon résultat.

4 D’additions en retenues, les pois chiches migrent d’une colonne à l’autre. Beaucoup disparaissent dans l’opération et, à la toute fin, il n’en reste plus que six: 1 M, 3 C, 1 X et 1 V, soit 1315. Bravo Lydie!  MM

Ça plane pour lui Je suis le grand polatouche. Grand, c’est une façon de parler – 30 cm, 185 grammes, 22 dents, 8 mamelles. Mais bon, il faut bien qu’on me distingue de mon cousin le petit polatouche. Bref je suis un écureuil volant. Grâce à une membrane de peau entre mes quatre pattes, j’arrive à planer d’un arbre à l’autre. Et vous savez quoi? Je suis mycophage. Si. Comme on dit chez les polatouches: dans le champignon tout est bon.

60  MM29, 16.7.2018 | AU QUOTIDIEN Le coin des enfants

Quand les arbres jouent à cache-cache La montagne est un lieu qui regorge de surprises pour les randonneurs et les skieurs. Par exemple, on remarque que plus on gagne en altitude, plus la forêt se fait rare. Étonnant, non? Texte: Lisa Asticher  Illustration: Jan Kruse

En s’aventurant jusqu’aux sommets les plus hauts, il est difficile de ne pas remarquer qu’à une certaine altitude la forêt dis­paraît complètement. Alors que les bouquetins continuent à grimper en toute tranquillité, les arbres, eux, stoppent net leur ascension. Et ce n’est pas parce que les sapins et les mélèzes sont trop paresseux pour aller plus haut.

3000 m

Limite des arbres 2500 m

Limite de la forêt 2000 m

Il existe en effet une raison toute simple à ce phénomène un peu surprenant. En montagne comme ailleurs, plus l’altitude est élevée, plus il fait froid. Et même si les plantes ont d’extraordinaires capacités d’adaptation, lorsque la température est trop basse, les arbres n’arrivent plus à pousser. C’est le climat pendant l’été qui joue le rôle le plus important dans ce phénomène et qui va définir la limite de la forêt. Si cela peut paraître étonnant, l’explication est en réalité très logique. Du printemps jusqu’à l’automne, l’arbre a toutes ses feuilles. On dit alors qu’il est en végétation. Pendant cette période, il a besoin de plus d’énergie pour se maintenir en vie, et donc de plus de chaleur. S’il fait trop froid à ce moment-là, il ne pourra pas se développer. En hiver par contre, les arbres peuvent s’adapter à des températures en dessous de -60 °C !  MM

1500 m

En montagne, plus l’altitude est élevée, plus il fait froid. Et les arbres n’arrivent plus à pousser lorsque la température est trop basse.

Photo: iStock

1000 m

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Charlotte, 6 ans

«La plupart des oiseaux sont en permanence sur le qui-vive, car ils sont des proies pour de nombreux prédateurs ailés (épervier, autour, faucon, hibou, chouette) ou terrestres (fouine, martre, renard). Quand ils dorment, ils sont particulièrement vulnérables et doivent donc trouver un endroit sûr et discret. C’est la raison pour laquelle il est très rare de trouver un oiseau en train de dormir. La nuit, les passereaux se cachent dans la végétation dense comme le lierre ou sur les branches touffues d’un conifère, les

pics se logent dans une cavité creusée tout exprès, les oies, les canards et les limicoles recherchent la sécurité d’îles hors de portée des prédateurs terrestres, les hirondelles et les étourneaux disparais­ sent dans les roseaux. À l’inverse, les chouettes et hiboux se cachent pendant la journée dans des conifères ou des cavités afin de ne pas subir le harcèlement des petits passereaux, qui se vengent des terreurs nocturnes. Certains petits oiseaux, comme les grimpereaux, les troglodytes ou les mésanges, se serrent les uns contre

les autres pour se tenir chaud en hiver. Les oiseaux dorment souvent sur une patte et le bec caché dans les plumes du dos. Ils ont le sommeil léger et se réveillent au moindre danger. Le cas le plus extraordinaire est celui du martinet noir, qui dort en vol. Il vole alors en «pilotage automatique» avec des battements d’ailes ralentis, chaque moitié du cerveau se reposant en alternance. Il monte pour cela à quel­ ques milliers de mètres de hauteur à la tombée de la nuit et rejoint son site de nidification à l’aube.» MM

Lionel Maumary, biologiste ornithologue, président du Cercle ornithologique de Lausanne

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62  MM29, 16.7.2018 | AU QUOTIDIEN

Escapade

C’est beau une montagne la nuit Marcher dans le noir peut sembler incongru. Mais c’est aussi une aventure magique qui permet d’éveiller tous ses sens. Exploration noctambule dans la vallée sauvage de l’Hongrin (VD). Texte: Patricia Brambilla  Photos: Laurent de Senarclens

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Point de vue imprenable sur le Léman depuis un crêt de la vallée de l’Hongrin.

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e but n’est pas de faire une performance, c’est davantage une expérience sensorielle.» Partir en randonnée avec Stefan Ansermet, géologue et auteur de plusieurs ouvrages sur les lieux mystérieux, contient toujours son lot de surprises. Pour cette escapade insolite, le départ est fixé à 21 h 30, heure à laquelle le jour commence à s’estomper. Le but est clair: marcher de nuit. «C’est intéressant de vivre ce basculement du mental quand on le prive de la vision. On se concentre beaucoup mieux sur les autres sens», explique celui qui, petit, avait peur du noir et se barricadait dans son lit derrière une rangée de coussins. Désormais, le noir, Stefan Ansermet s’en est fait un allié. La peur a cédé la place à la curiosité et il multiplie les incursions dans l’envers du décor, comme le propose son dernier livre, Osez la nuit*. Mais se retrouver en pleine pénombre dans la vallée de l’Hongrin est d’abord déroutant. Les pâturages duveteux descendent mollement, les herbes deviennent floues avant de s’obscurcir dans le

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soir où dansent encore les houppettes raquettes canadiennes à la façon de Jack blanches des linaigrettes. London. «C’est mon paradis.» Contrairement à ce que l’on croit, la nuit vient d’en bas. Elle monte doucement, Un balcon sur le Léman prenant d’abord les troncs, les sous-bois, les Et soudain, il faut bifurquer sur la droite, semelles qui semblent claquer plus fort sur s’enfoncer dans le sous-bois pour attaquer le sentier. «On passe en vision monochrome. les derniers mètres par un petit sentier penQuand la lumière se faire rare, l’œil ne pertu. La torche s’impose, mais seulement en çoit plus les couleurs, il ne voit plus qu’avec lumière rouge. «L’œil est un million de fois les bâtonnets qui le composent.» Heureuseplus sensible dans l’obscurité qu’au soleil. ment la marche est facile, on suit le chemin Mais si on allume une lampe, l’œil est ébloui forestier, large et sans embûche. Un ruban et met vingt minutes à retrouver la vision.» de graviers clairs qui s’avance sous la masse On suit le halo, prudemment, jusqu’au somgrise des ombres. Comme une voie lactée met. Et là, tout à coup, le couvercle s’ouvre, que l’on suivrait la tête penchée. Un parfum on surgit sur un balcon rocheux, un à-pic de délicat flotte dans l’air et prend soudain les 100 mètres au-dessus de Villeneuve. Le narines. Les longues grappes d’un Léman s’étale juste en dessous, cytise embaument l’espace mieux grande flaque noire prise dans un qu’en plein jour. réseau tentaculaire de lumières. «Écoutez, vous entendez ce On reste là, quelques minutes en chuintement étrange? C’est un suspension, à respirer avec plus chamois qui se tient en surplomb. d’amplitude. Stefan Ansermet Il fait ce bruit lorsqu’il est stresconnaît ce point de vue comme sa sé», relève Stefan Ansermet. poche. Il rit d’être seul au monde. Lequel, c’est sûr, entend et voit Il est le contraire du papillon de mieux que le commun des mornuit, qui cherche la lampe. Lui, il tels. Entraîné à saisir les détails, explore l’obscur, le mystère des Stefan Anserles tintements et les fragrances, lieux, la face cachée du monde. met, géologue et il avance comme un chat sauvage. «On a l’impression d’être sur une noctambule Tandis que les dernières trilles autre planète», dit-il simplement. d’un rossignol percent la masse noire des Quelques étoiles voilées juste en dessus des frondaisons, le cerveau commence à voir des têtes et, derrière nous, les ténèbres. Où il visages partout. «C’est le phénomène de faudra redescendre. Accepter la cécité. paréidolie, comme quand on voit des figures Accepter de ne plus voir et se faire confiance. dans les nuages. Le cerveau préfère imaginer Les sens aiguisés, même si la nuit n’est des formes familières plutôt que de rester jamais aussi noire qu’on l’imagine. Il reste face à l’inconnu.» toujours le ciel un peu plus clair où se découpent les cimes, la silhouette des sapins, Plaisirs olfactifs le fil noir des branches. Et puis, en descente, Des odeurs de lait envahissent soudain la les jambes s’activent toutes seules, on flotte nuit. Le fumier, le cuir de l’étable, le carillon plutôt qu’on ne marche, funambules en hypnotique des cloches. Un chalet d’alpage recherche d’équilibre. L’expérience est à la surgit avec ses ruminantes éparses, que l’on fois délicieuse et éprouvante. Parce qu’il faut devine au-delà du fil barbelé. On poursuit accepter aussi la solitude, celle qui saisit le l’aventure sous l’œil lumineux de Jupiter. noctambule, toujours à deux doigts de se Le chemin continue de monter, l’idée étant perdre dans une nuit qui ne l’enveloppe pas. d’atteindre la crête. «Vous verrez, ça en vaut On retrouve les pierres laiteuses, on la peine!», lance Stefan Ansermet. Qui arreconnaît les rares repères. Sur la route, pente depuis toujours cette vallée inhabitée, soudain, un minuscule renard qui titube et – 10 km de long sans aucune pollution lumis’éloigne en zigzaguant. Ivre de nuit. Comme neuse – été comme hiver, à pied ou en nous. MM

La préparation

Indispensable avant de partir Une randonnée nocturne ne s’improvise pas. Elle devrait même suivre quelques règles et préparatifs très précis:

Toujours faire une reconnaissance préalable de l’itinéraire de jour. Et choisir des routes d’alpage ou des chemins forestiers bien balisés. Les sentiers pédestres en sous-bois, avec leurs branches basses non visibles de nuit, de même que les sentiers vertigineux sont à éviter absolument.

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Mieux vaut par exemple éviter la pleine lune, qui crée trop de contrastes. On y voit comme en plein jour… et le charme de la balade en est amoindri.

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Éviter les nuits de grand vent. Il ne perturbe pas la marche, mais peut faire trop de vacarme. On n’entend plus que lui…

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Emporter toujours avec soi une lampe de poche, voire deux, avec de la lumière rouge. Non pas pour l’utiliser en marchant, mais pour ne pas être démuni en cas de problème.

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Emporter un smartphone bien chargé, un thermos avec boisson, un pull de secours et avertir une personne de votre parcours.

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* À lire: «Osez la Nuit», Éd. Favre, 2018, en vente sur www.exlibris.ch

Impressum Migros Magazine Construire

Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, Hebdomadaire du capital à but social, Téléphone: 058 577 12 12 www.migrosmagazine.ch Fax: 058 577 12 09 Tirage contrôlé: redaction@migrosmagazine.ch 503 577 Ex. (REMP 2017) Éditeur: Lecteurs: 662 000 Fédération des coopératives Migros (REMP MACH Basic 2017-2) Directeur des Médias Migros: Lorenz Bruegger

Directeur des rédactions des Médias Migros: Franz Ermel Directeur de la rédaction: Steve Gaspoz Directeur de la rédaction adj.: Pierre Wuthrich Direction Health & Beauty: Susanne Schmid Lopardo

Direction Food: Roberto Zimmermann Direction de l’édition: Remo Leupin Direction Business: Rolf Hauser Direction Conseil & vente: Thomas Brügger

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Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

66  MM29, 16.7.2018 | AU QUOTIDIEN À votre service

Dix conseils pour protéger son chien de la chaleur Attention: même s’il semble vous suivre infatigablement, votre toutou est particulièrement sensible aux fortes températures. Sabine Nicod, médecin vétérinaire au cabinet vétérinaire du Grand-Pré, à Moudon, explique comment éviter de le mettre en danger. Texte: Véronique Kipfer  Illustration: Amélie Buri

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otre chien est aussi sensible que vous à la chaleur – voire plus. «Lorsqu’il fait chaud, un chat dort, souligne Sabine Nicod, médecin vétérinaire au cabinet vétérinaire du Grand-Pré, à Moudon (VD). Mais le chien, lui, si on l’incite à jouer, par exemple, continuera sans s’arrêter et sans tenir compte de sa fatigue.» La spécialiste déplore également qu’il y ait «encore beaucoup trop de chiens enfermés dans des voitures en plein soleil». Afin d’éviter de mettre ces derniers en danger et de leur permettre de passer eux aussi un bel été, elle conseille de prendre les précautions suivantes:

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Éviter les sols brûlants Le chien marche «à nu» sur ses coussinets, contrairement à l’humain qui enfile tongs ou sandales pour s’isoler de la chaleur. En été, il s’agit donc de toujours vérifier la température du sol avant de l’y entraîner, car il vous suivra fidèlement au mépris de toute prudence – et au risque de se brûler douloureusement les pattes. Pour ce faire, poser le dos de la main contre le sol durant quelques secondes. C’est pénible, voire insupportable? Ça le sera également pour votre toutou. Les jours de grosse chaleur, il est donc conseillé de favoriser les sorties tôt le matin ou le soir, et d’éviter le bitume au profit de l’herbe et des chemins de terre. Et attention: au bord de la mer, le sable peut encore être plus brûlant que le goudron!

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Mettre de l’eau à disposition

Sabine Nicod, médecin vétérinaire

Votre chien a besoin de pouvoir se désaltérer en tout temps. Il est donc nécessaire de lui laisser à disposition une écuelle propre remplie d’eau fraîche – mais pas glacée, afin de ne pas le rendre malade.

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Le faire toiletter

Si votre chien a des poils longs ou épais, ne pas hésiter à l’emmener dans un salon de toilettage. Là-bas, on lui fera une jolie coupe courte et on lui enlèvera aussi les sous-poils, de manière à l’alléger au maximum.

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Ne jamais le laisser dans la voiture Ne jamais laisser son chien dans la voiture, «même pour deux secondes, et même avec les fenêtres ouvertes, insiste Sabine Nicod. On déplore des décès chaque année, car la voiture devient très vite un four.»

Bien gérer les longs trajets

Lors de longs trajets en voiture, il s’agit de ne pas rouler durant les heures les plus chaudes, d’utiliser des pare-soleil et de faire boire régulièrement votre chien. Et comme pour nous, toujours: il est recommandé de respecter une pause-pipi toutes les deux heures, histoire de lui permettre de se dégourdir les pattes. Vous pouvez aussi accrocher un petit ventilateur portatif à sa cage – mais sans l’orienter directement face à lui, afin de lui éviter d’attraper une conjonctivite. Quant à la climatisation, pourquoi pas, mais attention de ne pas la pousser à fond.

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Éviter les courants d’air Certes, c’est toujours amusant de voir un chien oreilles au vent à la fenêtre d’une voiture. Mais attention, il risque d’attraper dans les yeux tous les moustiques et moucherons qui passent. Et de souffrir ensuite d’une conjonctivite ou d’une otite provoquées par les courants d’air.

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Lui mettre de la crème solaire

Mais oui, les chiens peuvent aussi attraper des coups de soleil! Si votre compagnon à quatre pattes a été rasé à un endroit, ou qu’il a une densité de poils moins grande sur certaines parties du corps – particulièrement sur les oreilles et le museau –, il est recommandé de lui y appliquer régulièrement de la crème solaire.

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Le faire manger léger le matin

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Le rafraîchir régulièrement Tout comme vous, votre toutou adore la fraîcheur! Vous pouvez donc l’humidifier régulièrement avec un brumisateur, et faire en sorte de le garder près de vous à l’ombre. «Il existe même des tapis de sol rafraîchissants, sur lesquels les chiens pourront se coucher pour retrouver leur énergie», note la spécialiste. On peut aussi mettre à leur disposition un baquet ou une petite piscine.

Si votre chien prend deux repas par jour, il est conseillé de le faire manger bien plus léger le matin que le soir. Et pour ceux qui ont l’habitude de ne prendre qu’un repas quotidien: donnez-­ le-leur le soir, c’est là qu’ils en profiteront le mieux.

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Lui laisser le temps de digérer Il vient de manger? Cela paraît aller de soi qu’on ne le poussera pas à aller courir et sauter dans l’eau immédiatement après…  MM

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​Santé

Le soleil, ami ou ennemi de ma peau? Lorsque les beaux jours sont là, on se réjouit de lézarder sur la plage et de bronzer… Et pourtant, la vigilance devrait être de mise. Texte: Dr Oliver Das

Les ultraviolets que le soleil nous envoie accélèrent le vieillissement de la peau et augmentent le risque de cancers.

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Photo: Getty Images

es avantages du soleil sont nombreux. Tout d’abord, il a un effet positif sur notre humeur en participant à la production d’endorphines, les hormones du bonheur. Il est également important pour notre rythme circadien (notre cycle veille-sommeil) et permet la synthèse de la vitamine D dans nos os. Le revers de la médaille, c’est qu’il est aussi néfaste, parfois sur le long terme. Le soleil nous envoie une lumière composée en partie d’ultraviolets plus ou moins puissants. Il en existe trois: les UVA, les UVB et les UVC. • Les UVA procurent un bronzage rapide mais qui ne dure pas longtemps. Ils altèrent la structure du collagène et de l’élastine, ce qui provoque un vieillissement pré-

maturé de la peau avec l’apparition de taches, de rougeurs et de rides. • Les UVB sont plus lents mais plus forts. En cas d’exposition trop longue, ils provoquent une réaction inflammatoire: les coups de soleil. Les UVB augmentent le risque de mélanome ou d’autres cancers de la peau en endommageant l’ADN. On recense chaque année en Suisse un nombre croissant de nouveaux cas de cancers cutanés, potentiellement mortels. C’est pourquoi il est important de détecter les changements suspects de la peau le plus tôt possible en vérifiant régulièrement ses grains de beauté avec la règle ABCDE: recherchez l’Asy­ métrie, les Bordures irrégulières, la Couleur qui change, le Diamètre (> 5 mm) et surveillez l’Évolution.

Conseils

Bien se protéger en été Pour profiter du soleil sans risques, veillez à respecter l’ensemble de ces règles simples: • Privilégier l’ombre au maximum. • Se protéger des rayons en portant chapeau, lunettes de soleil et vêtements (anti-UV). • Appliquer de la crème solaire anti-UVA+B fréquemment et choisissez-la avec un facteur de protection solaire (FPS) élevé. Attention, l’application d’une crème solaire ne garantit pas une protection contre le mélanome! • Éviter de s’exposer aux heures les plus dangereuses (entre 11 heures et 15 heures).

Dr Oliver Das, médecin spécialiste en dermatologie, Medbase Zurich Oerlikon

• Les UVC, hautement énergétiques, sont – heureusement – complètement absorbés par la stratosphère.

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Certaines personnes sont plus vulnérables que d’autres face aux effets du soleil. Les enfants ne devraient ainsi pas être exposés directement au soleil avant l’âge de 1 an. Au-delà, il est important de les protéger au maximum, avec des vêtements anti-UV et l’application d’une crème FPS 50+ sur les parties non couvertes (pieds, lèvres, nez…)

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Ceux qui ont la peau claire doivent également redoubler de vigilance. Les personnes blondes aux yeux bleus, avec de nombreuses taches de rousseur ou grains de beauté, ont par exemple un risque plus élevé de cancer de la peau.  MM

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Conditions de participation: aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des Médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

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AU QUOTIDIEN | MM29, 16.7.2018  73

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Quiz & Paroli

Quiz Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code. 1. Avec combien de dés joue-t-on au jeu du Monopoly? G 2

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P 3

2. Lequel de ces animaux est aussi un fruit? O poule

E kiwi

L

renard

3. Qui n’est pas un quotidien largement diffusé? S

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The New York Times

The Sun

N Panama Papers

4. Lequel de ces mots est mal orthographié? V démarrage

D amarrage

T

dérrapage

5. Quelle est la durée de mandat des présidents français depuis 2002? B 3 ans

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5 ans

O 7 ans

6. Dans quel canton se trouvent les moulins souterrains du Col-des-Roches? U Vaud

A Neuchâtel

G Valais

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7. Combien y a-t-il d’espèces d’oursins? N env. 950

C env. 200

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env. 30

8. Le Swiss Vapeur Parc est un parc ferroviaire de miniatures situé sur les bords … . E

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du lac Léman

du lac de Morat

R du lac de Bienne

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Paroli

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Solution: 2

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Solution n° 28: PÂTRE

Gagnants n° 27: Marie Schmutz, Sugiez FR; Fredy Ramseyer, Crémines BE; Audrey Meier, Undervelier JU

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Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

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Solution n° 28: VIGNETTE

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Les chambres, ornées de boiseries et d’artisanat grison, de même que l’espace wellness, garantissent des vacances sereines. L’hôtel se trouve en face de la ligne de chemins de fer Klosters-Davos. Le domaine de Parsenn offre en outre de nombreux sentiers de randonnées et itinéraires cyclables. Enfin, avec la Davos Klosters Card, les hôtes utilisent gratuitement toutes les remontées mécaniques. En savoir plus: alpina-klosters.ch

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FABIEN GABEL | MARC-ANDRÉ HAMELIN | TATIANA KALINICHENKO ISATA KANNEH-MASON | SHEKU KANNEH-MASON | GERGELY MADARAS

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78  MM29, 16.7.2018 | AU QUOTIDIEN

Un métier de discipline «Musicien, c’est un métier de militaire», lance Patrick Peikert, producteur de musique classique chez Claves. Nous voilà prévenus. La journée sera réglée comme du papier à musique. À 58 ans, ce passionné a tiré de sa profession de contrebassiste un sens aigu de la discipline comme un certain goût du défi. Après une formation au Conservatoire de Lausanne, il enchaîne les expériences puis prend la place d’administrateur de l’Orchestre de chambre de Lausanne. Il y a huit ans, il reprend les rênes du label Claves. Son rôle? Produire les jeunes artistes suisses, qu’ils soient interprètes ou compositeurs de musique classique. «Nous publions douze CD par an. Faute de moyens, nous ne pouvons pas produire davantage, malgré une forte demande des artistes.» Il faut dire que, depuis la création du label en 1968, les choses ont bien changé dans l’industrie musicale. «Il y a vingt ans, une douzaine d’employés travaillaient ici. Aujourd’hui nous ne sommes plus que deux.» Mais Claves résiste au temps malgré une quasi-absence de subventions et une baisse des ventes de disques. Grâce au digital. «Avec le streaming, on revient un peu, c’est d’ailleurs notre première source de revenu.» Très présent sur les réseaux sociaux, le producteur donne ainsi des notes plus modernes au label classique.

16h

Une journée avec...

Un producteur branché de musique classique

Musicien et directeur du label indépendant Claves, Patrick Peikert vit à un tempo étourdissant. Afin de faire connaître les talents suisses qu’il produit, il n’a pas peur de se mettre au diapason du digital. Texte: Nadia Barth Photos: Guillaume Mégevand

AU QUOTIDIEN | MM29, 16.7.2018  79

10h

Matinée administrative « Je passe entre huit et neuf heures aux bureaux du label à Prilly. Ce matin, j’ai notamment cherché de nouveaux partenaires et consulté nos statistiques afin de vérifier quelles sont nos meilleures ventes. Côté plateformes d’écoute en ligne, on enregistre environ 45 000 streams par mois, ce qui est plutôt un bon résultat. Et le public qui s’intéresse à nos productions compte de nombreux professionnels comme des musiciens confirmés, des programmateurs ou encore des étudiants en musique.»    10h

13h

15h

Déjeuner entre musiciens « Je déjeune avec un ami de longue date, l’enseignant et violoncelliste Daniel Haefliger. Il est également fondateur du Swiss Chamber Concerts, au nom duquel il a lancé la plus grande série nationale de musique de chambre.»    13h

Les pentes de Lausanne « Je vis et travaille dans la région de Lausanne et j’aime m’y déplacer à vélo. J’ai un petit penchant pour le noir, c’est pour cela que tout mon équipement, du vélo au casque, est de cette couleur.»    15h

Le choix de la contrebasse « Je joue du piano, de la guitare et de la contrebasse. J’ai commencé à jouer de ce dernier instrument à 15 ans. Dans mon cas, c’est davantage l’instrument qui m’a choisi que l’inverse. Chez moi, je répète en vue d’un concert de jazz qui aura lieu ce soir au Festival de Montreux. Mon rêve a toujours été de faire du jazz et je l’ai réalisé à 54 ans en reprenant des cours.»    16h

17h

Du classique au jazz « Nous répétons avec le Big Bang – un groupe issu de l’École de jazz et de musique actuelle de Lausanne – dans le cadre du festival off de Montreux. Nous sommes aujourd’hui près d’une trentaine de personnes dont des professionnels, des amateurs et des musiciens de tous les âges.»  MM    17h

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