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Edition Valais, JAA 1920 Martigny

NO 29, 14 JUILLET 2014 www.migrosmagazine.ch

REPORTAGE I 12

Les Sherlock Holmes du monde de l’art. CUISINE DE SAISON I 45

Le dessert fruité de Darius Rochebin. CONCOURS I 72

Une personnalité, une balade

Chaque semaine durant la belle saison, une figure de la vie suisse partage une randonnée qu’elle aime. Dans ce numéro, Christophe Darbellay, président du PDC Suisse. I 16

Photo: Laurent de Senarclens

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SOMMAIRE

MIGROS MAGAZINE | No 29, 14 JUILLET 2014 |

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ÉDITORIAL Steve Gaspoz, rédacteur en chef

Le vrai, le faux et la réalité La peinture est l’une des formes d’art qui portent encore en elles une part de rêve, de passion, d’émotion. Difficile de rester de marbre devant une œuvre quelle qu’elle soit. Et pourtant, comme pour bien d’autres domaines avant elle, la spéculation qui l’entoure commence à lui jouer de bien mauvais tours.

45 | CUISINE DE SAISON S’il aime cuisiner ses invités, Darius Rochebin, présentateur du téléjournal depuis seize ans, n’aime pas vraiment se mettre aux fourneaux. Essai.

Ces dernières années, les annonces de ventes à des prix records se sont multipliées. Fin 2013, le triptyque Trois études de Lucian Freud de Francis Bacon a décroché la palme de l’œuvre d’art la plus chère jamais vendue aux enchères, soit 142,2 millions de dollars. Les experts expliquent ce prix pour le moins exclusif par l’extrême difficulté de réunir ce triptyque, séparé il y a plus d’une quinzaine d’années. Soit, mais voilà qui fait tout de même presque trois fois plus cher que le précédent triptyque du même artiste. L’autre explication, nettement plus prosaïque, se trouve dans le fait que l’art est désormais un placement financier comme un autre, en plus sûr. Car quoi qu’il arrive, une œuvre ne risque quasi jamais de subir une quelconque dépréciation, bien au contraire même. A une exception près toutefois: s’il s’agit d’un faux. Une évidence? Pas si sûr, car si l’on en croit les propos du directeur du Fine Arts Expert Institute de Genève, Yan Walther, plus de la moitié des œuvres sur le marché seraient des faux (notre reportage en page 12). Un sur deux, rien de moins! De quoi jeter un fameux doute sur une multitude de toiles subitement réapparues sur le marché et provoquer quelques sueurs froides chez les amateurs fortunés.

Photo: Nicolas Righetti/Rezo

Pourquoi continuer à investir face à des risques de tromperie aussi importants? A l’instar des produits de luxe, un contrôle plus strict ne serait-il pas bienvenu? Les expertises ne peuvent-elles pas stopper cela? Autant de questions ouvertes qui ne trouveront probablement pas un grand écho sur le marché tant les enjeux économiques sont importants. Et au final, si tout le monde s’en satisfait, pourquoi s’ennuyer à changer les choses?

steve.gaspoz@mediasmigros.ch

EN BREF

6 | Les infos du monde Migros.

SOCIÉTÉ

10 | Cette semaine: les réfugiés en Suisse. 12 | Genève: le Fine Arts Expert Institute.

SÉRIE D’ÉTÉ

16 | Valais: le lac de Fenêtre.

INFOS MIGROS

9 | Génération M: moins de sucre et moins de sel dans les aliments. 22 | Emploi: une belle carrière à Migros. 24 | Employés: une nouvelle convention.

EN MAGASIN

26 | Saveurs du sud: semaines italiennes. 35 | Total: la lessive bien-aimée.

CUISINE DE SAISON

45 | Darius Rochebin: dessert aux fruits.

VOTRE RÉGION

49 | Les informations de votre coopérative régionale.

AU QUOTIDIEN

55 | Escapade: balade en Valais avec deux herboristes. 60 | A votre service: quel terreau utiliser? 63 | Banque Migros: conseils de pros. 64 | Voiture: la Honda Civic Tourer.

LE MONDE DE…

78 | Daniel Dunkel: les constructions de cairns pour hobby.

RUBRIQUES

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EN BREF 6 |

| No 29, 14 JUILLET 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

NEWS

Groupe Hotelplan: nouvelles nominations

Kurt Eberhard dirigera Hotelplan Suisse, Koni Iten Interhome Group. La semaine dernière, Kurt Eberhard a été nommé CEO d’Hotelplan Suisse, suite au retrait de Thomas Stirnimann qui se concentrera désormais uniquement sur la direction du groupe Hotelplan en plein développement. Kurt Eberhard était jusqu’ici membre de la direction et portait le titre de Director Touroperating Specialists, Cities & Cruises Hotelplan Suisse. Pour sa part, Koni Iten devient avec effet immédiat CEO d’Interhome Group, une société du groupe Hotelplan.

LE CHIFFRE DE LA SEMAINE

278 Tel est le nombre de spécialités Alnatura en vente désormais sur LeShop.ch. Ce faisant, le plus grand supermarché en ligne de Suisse double son offre en produits bio.

Tous ensemble

A l’occasion du 1er Août, les familles paysannes invitent tous les Suisses à célébrer la patrie lors du traditionnel brunch à la ferme. Plus de 150 000 gourmands sont attendus aux quatre coins du pays.

our la 22e fois, la fête du 1er Août sera l’occasion de déguster un succulent brunch à la ferme. Tresse, confitures, röstis ou lard à rôtir: les trois cent cinquante exploitations agricoles participant à la manifestation ont tout prévu pour combler les gourmands. Comme à l’accoutumée, les différentes spécialités proviennent de la région ou ont été produites directement sur place.

Soutenu depuis ses débuts par Migros, le brunch à la ferme se déroule aux quatre coins du pays. Pour des questions d’organisation, il est obligatoire de réserver sa place jusqu’au 30 juillet 2014, et ce, directement auprès des familles paysannes. La liste de toutes les exploitations participantes est disponible sur le site internet www.brunch.ch.

Baromètre des prix Informations sur les changements de prix. Migros baisse le prix des huiles de colza et de l’huile d’arachides M-Classic du fait d’un cours des matières premières plus favorable. Toutes les huiles d’olive Don Pablo sont désormais

aussi meilleur marché. Les augmentations du prix du lait de l’an dernier se font sentir sur les spécialités contenant du beurre. Ainsi, par exemple, la tresse au beurre, le croissant

Article Ancien prix* Nouveau prix* Différence en % Huile de colza HOLL Suisse M-Classic, 1 l 5.30 4.90 -7,5 Huile de colza suisse M-Classic, 1 l 4.50 4.30 -4,4 Huile d’arachides M-Classic, 1 l 5.40 5.10 -5,6 Huile d’olives extra vierge Don Pablo, 1 l 11.80 9.80 -16,9 Tresse au beurre, 300 g 2.25 2.30 2,2 Croissant rustique, 47 g –.85 –.90 5,9 Twister blanche Bio, 360 g 2.90 3.10 6,9 * En francs.

rustique et le pain Twister Bio sont désormais plus chers. Ce dernier est élaboré avec de la levure Bio, un produit plus rare et dont l’élaboration est plus complexe.

EN BREF

MIGROS MAGAZINE | No 29, 14 JUILLET 2014 |

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Une classe de Romont a imaginé une carte postale sur le thème du recyclage.

Et les gagnants sont…

Gagnez des places pour le brunch du 1er Août «Migros Magazine» met en jeu 15 x 2 places pour le brunch à la ferme de son choix. Participation gratuite et conditions de participation sur www.migrosmagazine.ch/ coupdechance.  Délai de participation: 20 juillet 2014.

Autour d’un riche buffet, la fête est encore plus belle.

Le Pour-cent culturel Migros a, pour la huitième fois, organisé son concours X-puissance-cœur. Il s’agissait pour les écoles d’aborder le sujet de la responsabilité sociale pendant les heures d’enseignement. Lors de l’édition 20132014, près de 500 élèves ont réalisé de grandes cartes postales, sur lesquelles ils ont présenté leurs idées pour améliorer le quotidien dans leur entourage, leur quartier ou leur village. Un jury a sélectionné les meilleures idées et le public a pu voter sur internet pour attribuer le prix

du public. Les quatre classes gagnantes sont maintenant connues et pourront participer à une émission de radio grâce au studio mobile de RadioChico qui viendra dans leur école. Dix autres cartes postales seront par ailleurs imprimées de manière professionnelle et envoyées aux institutions et personnes concernées. Informations: www.xpuissancecoeur.ch

LE PRODUIT FRAIS DE LA SEMAINE

Photos: StockFood, DR

Ils sont là

Gorgés de soleil, les abricots ne demandent qu’à être dégustés. Qui ne veut pas préparer une traditionnelle tarte pourra surprendre ses amis avec un smoothie. Pour cela, il suffit de couper des abricots et des pêches en deux, d’ajouter un peu de jus de citron et de l’eau et de mixer le tout. Parfaitement rafraîchissant.

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GÉNÉRATION M

MIGROS MAGAZINE | No 29, 14 JUILLET 2014 |

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Santé et saveur

Migros formule trois nouvelles promesses dans le cadre de Génération M. L’une d’elles porte sur la réduction de la teneur en sucre, en sel et en matières grasses des aliments.

Photo: Jordache

Migros souhaite optimiser la recette de près de 150 de ses produits.

’ils étaient exempts de sel, de sucre et de matières grasses, les mets se raient fades et sans saveur. Reste que de nombreux Suisses consomment ces ingrédients en trop grande quantité, augmentant ainsi leurs risques de sur poids et de maladies cardiovasculaires. Soucieuse de la santé de ses clients, Mi gros a donc pris un engagement dans le cadre du programme de durabilité Géné ration M: elle entend réduire la teneur en sel, en sucre et en matières grasses de 150 produits de son assortiment de marques propres d’ici à fin 2018 et accroître le taux de fibres de certains d’entre eux. Afin d’atteindre cet objectif, Migros a mis au point, en collaboration avec la Haute Ecole zurichoise des sciences ap pliquées (ZHAW), des directives com plètes sur la composition des aliments transformés. «Nous avons analysé quel que 1400 articles», indique Annina Erb, responsable Alimentation et Santé chez le distributeur. L’enseigne a classé ces derniers en vingtcinq catégories, no tamment les plats prêts à consommer, les yogourts, les potages, les sauces ou encore les céréales. Pour ce faire, elle s’est appuyée sur les principes fonda mentaux de la nutrition tout en tenant compte des limites technologiques. La

saveur sera préservée malgré la modifi cation des recettes. «Nous avons jugé cette amélioration opportune pour en viron 150 références», fait savoir Annina Erb. Le muesli Actilife a ainsi été adapté en fonction des nouvelles prescriptions. «Nous avons abaissé d’un quart sa te neur en sucre, à 21%, et fait passer son taux de fibres de 6 à 9 grammes», révèle la responsable. Essentielles à la diges tion, cellesci procurent une sensation de satiété durable. On en trouve en grande quantité dans les légumes ou

dans les aliments à base de céréales complètes. Il n’est toutefois ni possible ni souhai table d’appliquer ces nouvelles règles à l’intégralité de la gamme. «Nos Sugar Flakes, par exemple, sont enrobés de sucre. Nous avons procédé à une réduc tion de 10%, mais nous ne pouvons guère aller audelà sans dénaturer le produit.» Texte: Andreas Dürrenberger

Génération M symbolise l’engagement de Migros en matière de développement durable.

Une partie de

Deux autres nouvelles promesses Génération M «Nous promettons d’optimiser la fabrication écologique de plus de 6000 tonnes de matériaux d’emballage d’ici à fin 2020.» Fidèle au slogan «éviter, réduire, recycler», Migros tente dès qu’elle le peut de rationaliser ses conditionnements, de recourir à des matières recyclées ou de remplacer, par exem ple, les boîtes par des sachets. D’ici à 2020, ces mesures cumulées devraient permettre de fabriquer plus de 6000 tonnes d’embal lages dans le respect de l’environnement.

«Nous promettons d’élargir de 30% notre gamme de produits pour personnes allergiques d’ici à fin 2016.» Plus de deux millions de Suisses souffrent d’intolérances alimentaires. Grâce au label aha!, Migros leur propose une vaste palette d’articles adaptés à leur régime, des laitages aux sucreries en passant par le pain et les pâtes. Le détaillant prévoit en outre d’enrichir cet assortiment d’un tiers d’ici à 2016.

Pour plus d’info sur l’ensemble des promesses de Migros, rendez-vous sur www.generation-m.ch.

CETTE SEMAINE 10 |

| No 29, 14 JUILLET 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Loger un réfugié chez soi?

Cent cinquante personnes, toutes en Suisse alémanique, ont été sélectionnées après l’appel de l’OSAR (Organisation suisse d’aide aux réfugiés) invitant des particuliers à héberger un migrant. Bonne idée ou arbre qui cache la forêt?

ccueillir un requérant d’asile chez soi? Peu nombreux sans doute sont ceux qui auraient misé gros sur le succès de cette initiative de l’Organisation suisse d’aide aux réfugiés (OSAR). Après un appel lancé dans le Blick l’automne dernier, 150 candidats, tous en Suisse alémanique, ont été retenus pour ce projet pilote d’hébergement de réfugiés au domicile de personnes privées. Un projet sur le point de débuter, comme l’a annoncé le porte-parole de l’OSAR Stefan Frey au quotidien zurichois Tages Anzeiger. Les personnes hébergées seront des familles. Les conditions précises de logement ainsi que les questions de responsabilité doivent être négociées par l’OSAR avec chacun des cantons concernés, puisque l’accueil des requérants est une compétence cantonale. Avec ce projet, l’OSAR entend poursuivre plusieurs buts. Soulager évidemment les structures d’accueil existantes mais aussi «rendre à nouveau plus vi-

Etienne Piguet professeur de géographie humaine à l’Université de Neuchâtel. Auteur de «L’immigration en Suisse – 60 ans d’entrouverture».

sible la Suisse humanitaire». Dans un contexte de scrutins populaires ayant souvent tourné au vote antimigrants. Ce pourrait être également l’occasion de mettre à mal des préjugés tenaces. «Le gros des réfugiés ne sont pas des criminels. Ce ne sont que des êtres humains comme nous», a rappelé Stefan Frey. Qui dit pourtant s’attendre à «quelques réactions négatives», tout en annonçant que les 150 premiers candidats pourraient être suivis par «des centaines d’autres» une fois le projet sur les rails. Du côté de l’Office fédéral des migrations (ODM), on précise que les autorités peuvent «subvenir aux besoins de ceux qui cherchent refuge en Suisse, même sans le projet de l’OSAR». Et de rappeler que dans le passé la Suisse a su faire face aux situations d’urgence, comme dans les années 1990 avec l’afflux de réfugiés fuyant la guerre en ex-Yougoslavie. Les chiffres des derniers mois ont montré une hausse de demandes d’asile en provenance surtout de pays comme la Syrie ou l’Erythrée. Texte: Laurent Nicolet

L’Organisation suisse d’aide aux réfugiés veut

«Une initiative qui tranche avec l’image d’une Que pensez-vous de la pertinence des buts visés par l’OSAR avec cette initiative – à savoir soulager les structures d’accueil existantes, rendre la Suisse humanitaire plus visible, désamorcer les préjugés?

L’hébergement privé ne va pas soulager les structures existantes. Il ne doit et ne peut se substituer à l’accueil professionnel, chaque année, de milliers de réfugiés dans des centres spécialisés. Sur le plan symbolique par contre, c’est une initiative qui tranche avec l’image d’une Suisse fermée, voire xénophobe. L’hébergement chez des particuliers est en outre une bonne solution pour favoriser

l’intégration et les contacts. Le fait que l’OSAR soit parvenue à susciter de nombreuses offres est remarquable. L’hébergement chez des particuliers a d’ailleurs une longue histoire en Suisse. Après le coup d’Etat chilien en 1973, «L’action places gratuites» a montré que la population suisse était sensible au sort des opposants à Pinochet et a poussé les autorités à plus d’ouverture. Comment jugez-vous la manière dont la Suisse a fait face ces dernières années aux afflux périodiques de réfugiés? Les infrastructures sont-elles adaptées?

CETTE SEMAINE

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Quel est votre a vis?

«Oui c’est sans dout e quelque chose que je ferais volontiers… si j’avais un appartement à moi . C’est important d’aider les autres.» Yann Lehoux

«Cette initiative co rrespond bien aux valeurs hu mai d’un pays chrétien et nes comme le nôtre. Mai ouvert s c’est plus facile quand ce sont les en l’occurrence ici les autres, Suisses allemands, qui le fo nt.» Jean-Didier Roch

«C’est une excellent e la meilleure façon de idée, faciliter l’intégration des réfu giés. Mais je suis pas sûre je serais moi-même que capable de le faire.» Patricia Lafarge

Elder Coloma

«rendre à nouveau plus visible la Suisse humanitaire».

SONDAGE

Photos: Keystone

Suisse fermée» Face à un afflux de demandes d’asile, une certaine précarité de logement est parfois inévitable. Ce qui est essentiel est qu’après quelques mois de séjour, les conditions deviennent suffisamment bonnes pour permettre l’intégration, la scolarisation des enfants, l’exercice d’un emploi,etc.A fortiori,des personnes présentes depuis des années doivent pouvoir se loger de manière confortable et autonome,à l’image du reste de la population. Les durcissements législatifs voulus par les politiques sont-ils une réponse efficace et dissuasive?

«Je n’ai jamais été à une situation confronté de ce genre, mais je crois qu e la main à quelqu tendre ’un, c’est le meilleur moy en de lui redonner confia nce.»

L’objectif des politiques d’asile doit être de protéger les personnes qui ont besoin de protection et non d’être dissuasives. Les durcissements en euxmêmes conduisent d’ailleurs souvent à un détournement des demandes d’asile vers d’autres pays d’accueil qui, à leur tour, sont poussés au durcissement sans que le nombre total de demandes ne diminue. » Il est beaucoup plus prometteur de viser un raccourcissement des durées de procédure, une exécution conséquente des décisions et une coordination européenne renforcée.

Seriez-vous prêt(e) à loger un requérant d’asile chez vous? Résultat du sondage en ligne du 7 au 10 juillet. Le sondage reste ouvert dans l’article en ligne, vous pouvez encore donner votre avis.

12% Oui

88% Non Votre avis compte! Chaque semaine, participez à notre sondage sur un sujet d’actualité sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

SOCIÉTÉ 12 |

ART

| No 29, 14 JUILLET 2014 |

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Le laboratoire genevois est à la pointe de la technologie.

Les Sherlock Holmes du monde de l’art

En les passant à la radiographie, au stéréomicroscope, à l’infrarouge, le «Fine Arts Expert Institute» à Genève traque les secrets cachés des peintures sur le marché. Dont 50% seraient des faux.

ous avons ici l’un des laboratoires les mieux équipés au monde en matière d’études scientifiques d’œuvres d’art.» Le directeur Yan Walther annonce la couleur, ce qui est bien normal pour un «Fine Arts Expert Institute». Un laboratoire installé au cœur des Ports francs de Genève, fondé par un Russe, Alexander Konov, qui s’est rendu compte de l’importance de ce secteur en dirigeant la Fondation Piotr Konchalov

ski – un peintre dont il existe de nom breuses contrefaçons. La maison pra tique la confidentialité «à 100%» et ne montre pas les œuvres analysées. «Pour vous donner une idée, nous avons en ce moment trois Picasso et un Modiglia ni.» Quant aux clients, même discré tion. En gros «collectionneurs, musées, maison de vente, galeries, investis seurs...» Rencontre avec trois limiers de l’institut. Texte: Laurent Nicolet

«Personne ne l’a vu avant Valeria Ciocan a obtenu en Italie un bachelor et un master en «sciences et technologies pour la conservation et la restauration des biens culturels». C’est aussi une spécialiste en imagerie. Elle utilise ainsi différentes sources de lumière pour mettre en évidence les caractéristiques d’une peinture. En prenant d’abord des photos en «lumière rasante», avec une source lumineuse placée tangentiellement à la surface du tableau pour «déceler les altérations de la couche picturale, les déformations du support ou les accidents». D’autres photos sont prises avec une «lumière transmise» – on met la source lumineuse derrière le tableau, on regarde la lumière qui passe à travers la toile. «Cela peut révéler des détails, surtout s’il y a des zones où la couche est plus

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ART | 13

Photos François Wavre / Rezo

nous, à part le peintre» fine.» La lumière ultraviolette enfin, grâce à laquelle on obtiendra des informations liées à la couche de vernis, «qui réagit à ce type de radiations». Exemple avec une peinture flamande: «Toutes ces taches noires ici sont des retouches ajoutées sur le vernis. Une information importante: si je vais faire une analyse du tableau pour déterminer son authenticité, je dois prendre des échantillons sur des parties évidemment originales.» La réflectographie infrarouge est un autre type d’analyse grâce à laquelle apparaîtront les fameux dessins sous-jacents. Qui peuvent être l’esquisse du tableau: «Passionnant à découvrir parce que personne ne l’a vue avant nous, à part le peintre.» Sur la peinture flamande examinée, la réflectographie montrera des es-

quisses prouvant que le peintre «était en train de chercher le bon endroit pour placer son personnage, on se rend ainsi compte que ce n’est pas quelqu’un en train de copier un tableau, mais vraiment en train d’en créer un.» Autre exemple avec un nu de Marquet, une œuvre soumise au labo par une collection privée de Genève. La réflectographie révélera un dessin sous-jacent. Non pas une esquisse pour le nu, mais, à l’envers, «un joli tracteur, avec sa remorque. On a fait des recherches sur le modèle de tracteur. On voit par exemple des pneus. Or les pneus ont été introduits dans les années 30, soit plus tard que la réalisation supposée du tableau, 1912.» Certes, Marquet est mort en 1947, il est donc toujours possible que le tableau soit de lui. Sauf que dans les der-

nières années, le peintre a changé son style: «Il ne faisait plus des nus mais des paysages.» Pour tenter de dater une œuvre, explique encore Valeria Ciocan, on pourra recourir à des techniques indirectes: «Si on trouve du blanc de titane, on sait que la peinture est postérieure à 1918, puisque ce pigment n’est utilisé que depuis cette date.» Et puis, bien sûr, le carbone 14 qui permet de «dater les matériaux organiques». A cet égard, les tests nucléaires réalisés dans les années 50-60 s’avèrent précieux: «La quantité de carbone 14 a augmenté dans l’atmosphère, dans tous les êtres vivants donc les plantes, donc les toiles aussi. Avec cette méthode on peut voir si une toile date d’avant ou après les années 50.» Peinture pré ou post-atomique en somme.

Valeria Ciocan, spécialiste en imagerie et en conservation du patrimoine.

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| No 29, 14 JUILLET 2014 |

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«Des zones d’ombre entre le Sandra Mottaz, conservatrice et restauratrice: «L’approche actuelle est de restaurer le minimum, d’utiliser plutôt la conservation préventive.»

«Ici, on voit qu’il y a du bleu sousjacent» «Mes parents n’étaient pas très motivés par l’idée que je fasse les beaux arts.» Sandra Mottaz a donc suivi une carrière commerciale jusqu’à l’âge de 30 ans avant de tout arrêter et de s’inscrire à la Haute Ecole des arts de Berne pour un master en conservationrestauration de peintures et sculptures. Elle explique que ce sont les grands maîtres qui ont commencé à retoucher leurs propres tableaux, à l’exemple de Rubens, «parce qu’on pouvait leur dire, mais là le bleu s’efface». Au début c’était un peu toujours les mêmes produits qui étaient utilisés, «ceux qu’on trouvait sur place». Puis, avec l’apparition de la chimie, la pratique de la restaura tion a changé. «Parfois on intervenait avec des produits dont on ne connaissait pas encore l’impact à court et moyen terme.» L’approche actuelle du métier serait de «restaurer le minimum, d’utiliser plutôt la conservation préventive». Dans les années 70,

des retouches à l’huile étaient ainsi fréquemment pratiquées, qui n’étaient pas réversibles. Alors qu’aujourd’hui «on n’utilisera que des matériaux pouvant s’éliminer facilement». Sandra Mottaz présente ensuite le «stéréomicroscope» qui permet d’agrandir la surface de l’œuvre jusqu’à soixante fois. «On va ainsi pouvoir approfondir tout ce qui nous paraît intéressant ou bizarre.» Démonstration avec le nu de Marquet. «Ici, on voit qu’il y a du bleu sous-jacent.» Il arrive que les peintres réutilisent des toiles. Il faudra donc aller voir, avec les techniques adéquates, «s’il y a quelque chose dessous». Examen de la signature ensuite: «On constate que les craquelures qui la parcourent se retrouvent également sur la couche colorée, ce qui veut dire qu’elles se sont scindées en même temps, qu’elles sont contemporaines, que la signature n’a pas été ajoutée beaucoup plus tard.»

«La question qu’on nous pose le plus souvent: vrai ou faux?» Kilian Anheuser est docteur en chimie et peut se targuer de plus de vingt ans d’expérience dans l’étude d’œuvres d’art dans différents musées de Suisse, d’Angleterre et d’Allemagne. Il explique qu’au-delà de ce dilemme vrai-faux, le laboratoire traque aussi le degré d’intervention des restaurateurs – «très important pour le collectionneur, l’historien d’art mais aussi le marchand de savoir quelles parties du tableau sont restées dans leur état original». Bref, «il n’y a pas que le vrai et le faux, mais toutes sortes de zones entre les deux». D’autant que, contrairement aux peintres modernes, les vieux maîtres étaient «des chefs d’entreprise avec des collaborateurs et des apprentis qui exécutaient une partie des tableaux». De plus, si un tableau se vendait bien, on en faisait des copies. «Les historiens, les musées, les collectionneurs veulent par exemple savoir quel était le premier dans la série.» Sans parler des copies qui se faisaient «pour apprendre». Les apprentis allaient ainsi dans les collections, recopiaient les maîtres. Résultat: beaucoup de tableaux aujourd’hui sur le marché sont «d’anciennes copies de très bonne qualité exécutées une ou deux générations plus tard

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saire qui faisait croire à une collection juive spoliée pendant la Deuxième Guerre mondiale. Ou l’affaire Knoedler, la plus grosse galerie new-yorkaise qui vendait des faux depuis plus d’une dizaine d’années, des Rothko, des Pollock. Scotland Yard estime qu’il y a actuellement plus de 50% de faux sur le marché

Kilian Anheuser, docteur en chimie et chef du laboratoire.

Quels types de tableaux sont les plus imités?

La période privilégiée va de la fin du XIXe jusqu’à la moitié du XXe. Les faussaires généralement ne prennent pas le risque d’imiter un artiste encore vivant. Quant aux tableaux plus anciens, ils sont souvent très techniques. L’avantage de l’art abstrait, c’est qu’il est plus facile à imiter que la Joconde. Quels conseils donneriez-vous à un acheteur?

vrai et le faux» mais qui ont aussi une valeur artistique, historique et monétaire.» Pour démêler tout ça, l’une des techniques à disposition est la radiographie. Autrement dit un faisceau de rayons X qui traversent l’objet. «On voit par exemple les clous utilisés pour fixer la toile sur le châssis, également la répartition des pigments en métaux lourds.» Précieux si l’on sait que le blanc de plomb était le pigment blanc le plus important «jusqu’au XVIIIe siècle». La radiographie donne également des informations sur les techniques particulières d’un peintre, qu’on pourra ensuite «comparer avec des radiographies d’autres tableaux de sa main». Un spectromètre de fluorescence aux rayons X est aussi utilisé. Il permet «d’identifier les éléments chimiques présents dans la surface d’un objet». L’avantage principal de cette technique est d’être non invasive, la tête de l’appareil restant «à quelques millimètres de la surface à analyser». Si toutefois des prélèvements sont nécessaires, il faudra y aller avec des pincettes. Ou plutôt la pointe d’un scalpel sous le microscope. «Ce sont des micro-prélèvements de quelques dixièmes de millimètre qu’on essaiera de prendre dans des endroits où il y a déjà des dégâts ou sur le bord qui est caché par le cadre.»

«Plus de 50% de faux sur le marché» Yan Walther, directeur du Fine Arts Expert Institute (FAEI.)

Quel pourcentage de faux parmi les œuvres que vous analysez?

Nous nous retrouvons avec une nette majorité d’œuvres problématiques, entre 60 et 70%. Que ce soit en termes d’authenticité, de restaurations importantes, d’œuvres maquillées. Ce qui peut s’expliquer par la présence aujourd’hui sur le marché de l’art d’un très grand nombre de faux. Pourquoi ça?

Les périodes de boom sur le marché de l’art, comme dans les années 2000, avec des prix multipliés par 100, par 1000 même, s’accompagnent généralement d’une recrudescence de faux. On se dit que si on peut gagner 10 millions en peignant quelques heures... Ces dernières années, il y a eu scandale sur scandale, rappelez-vous l’affaire des Bosshard jugée à Lausanne ou, à plus grande échelle, l’affaire Beltracchi en Allemagne, un faus-

Souvent les gens viennent nous voir trop tard, quand il n’y a plus de possibilité de se retourner contre le vendeur. Nous recommandons d’exiger plus de documentation, plus d’expertises. Mêmes les professionnels de l’art, je trouve, achètent beaucoup trop à l’aveugle. Ce qu’il faudrait, ce sont des ventes conditionnées comme cela se pratique pour un appartement, ou une voiture. Mais avec 50% de faux, une grande partie du milieu de l’art n’a pas intérêt à ce que ça se fasse, cela équivaudrait à 50% de chiffre d’affaires en moins... Pourquoi le laboratoire s’est-il installé aux Ports francs de Genève?

L’idée s’est imposée comme une évidence. Pour le marché de l’art c’est un Graal. Plus de 3 millions d’œuvres sont entreposées ici. Avec quelque cinq mille mouvements d’entrées et de sorties par semaine. Qui dit Ports francs dit zone noire...

Depuis 2009, il existe une obligation d’inventaire. Tout ce qui entre ici doit être tamponné par la douane, qui a le droit de regard sur tout ce qui est entreposé aux Ports francs. «Nous avons ici l’un des laboratoires les mieux équipés au monde en matière d’études d’œuvres d’art.»

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Darbellay à la Fenêtre

De Ferret à l’hospice du Grand-Saint-Bernard, par monts, lacs et cols, le président du PDC l’affirme: «Marcher c’est trouver la paix.»

e panneau de droite indique: «Col du Grand-Saint-Bernard 3 h 40.» Celui de gauche: «Buvette». Pas d’hésitation. Ce sera le col. Ainsi l’a décidé Christophe Darbellay au moment de choisir un itinéraire: du val Ferret au Grand-Saint-Bernard en passant par les lacs de Fenêtre et la Fenêtre de Ferret. «D’abord parce que le coin est magnifique et par attachement personnel à l’hospice, un lieu pas seulement spirituel mais aussi historique et culturel. Mille ans d’humanité, comme ils disent làhaut.» De Ferret, une route d’alpage en pente douce conduit d’abord au Plan-de-laChaux, puis un raidillon plus exigeant jusqu’au bucolique et frissonnant premier lac de Fenêtre. Depuis l’enfance, chaque année, raconte le président du PDC,c’était «la montée au lac,comme un rituel». Le premier des trois lacs de Fenêtre en été présente une belle animation. «Il y a des gens qui pêchent, d’autres qui se baignent. Ceux-ci ont du courage.» Quant aux deuxième et troisième plans d’eau, quelques minutes de marche plus haut, ils dégèlent très tardivement. Cette année au 1er juillet le deuxième lac était encore sous la glace et le troisième complètement dissimulé sous une épaisse couche de neige. Christophe Darbellay désigne au loin le col du Névé de la Rousse: «Mon grandpère a passé toute la mob là. Il voyait en bas les prés du village où ses enfants – il en avait dix – faisaient les foins. De temps en temps il descendait la nuit rendre visite à sa famille, au petit matin il devait être de retour. Une sacrée trotte. Mais ils avaient la belle vie. La probabilité que l’ennemi passe par là était faible...»

Le temps de trouver une grosse pierre idéalement plate pour y poser une bouteille, c’est l’heure du pique-nique: histoire d’arroser fromage et viande séchée, Christophe Darbellay débouche un blanc produit par la maison de vins honorablement connue dont il préside le conseil d’administration: «En Valais, tout le monde arrache le fendant, sauf nous.» Le niveau du liquide baisse, la tension monte, on évoque quelques points forts de la carrière du politicien. La saga de l’AOC raclette par exemple, dont il rappelle qu’elle démarre en 1919: «C’est Maurice Troillet, voulant booster la production laitière et fromagère, qui a lancé la raclette avec ce slogan: «Blonde Raclette, Noble coquette. Dans nos assiettes, Tout simplement.»

Une passion assouvie tôt le matin ou tard le soir Le conseiller national raconte qu’il aime bien parfois marcher seul, se souvient d’avoir ainsi fait le tour du Mont-Blanc, de Saint-Gervais à Courmayeur, puis en remontant le val Ferret italien: «En partie sous la pluie mais c’était superbe.» Marche un peu plus forcée et moins solitaire: celle qui doit, en plusieurs étapes, le conduire à Lourdes par le chemin de Compostelle, suite au pari d’un deuxième siège PDC conquis à Genève – «un miracle» – et effectué en compagnie de son collègue du Conseil national Yannick Buttet. «Une petite nature, le pèlerin Buttet, plaisante-t-il, il a les pieds fragiles. Les Montheysans en général, leur force, c’est plutôt la langue. Bon pour l’instant on a fait trois étapes, trois départements, nous sommes à 70 kilomètres de Lyon.» Sinon, Christophe Darbellay essaie de satisfaire sa pas-

«Mon grand-père a passé toute la mob là.»

sion pour la marche, «tôt le matin ou tard le soir. Je suis si peu à la maison que quand j’y suis je préfère rester en famille. Après le troisième lac, toute la montée vers la Fenêtre de Ferret s’effectue ce jour-là dans la neige. «C’est une balade qu’il vaut mieux faire entre le 15 juillet et le 15 août.» Du moins si l’on veut garder les pieds au sec. Un chamois traverse à grande vitesse le névé, par petites galopades de trois ou quatre enjambées, ponctuées de quelques secondes de pause scrutatrice. Un bip: l’humour in-

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SÉRIE D’ÉTÉ

MIGROS MAGAZINE | No 29, 14 JUILLET 2014 |

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Chaque été depuis l’enfance, Christophe Darbellay monte au lac de Fenêtre dans la région du Grand-Saint-Bernard.

Balade 1/6 Durant l’été, six personnalités romandes partagent une randonnée qu’elles apprécient. Cette semaine: Christophe Darbellay, président du PDC suisse.

volontaire d’un opérateur téléphonique nous souhaite la bienvenue en Italie alors que le sommet du col où passe la frontière semble encore bien loin. Quelques efforts néanmoins et le versant italien est là: «Pas tout fait l’Italie, nuance le président du PDC. Nous sommes ici en vallée d’Aoste, région autonome. Un potentiel touristique extraordinaire et une bonne politique de l’aménagement du territoire: ils ont su garder ce qui devait l’être.» Ne reste que la descente, plutôt escarpée, vers l’hospice. A l’auberge, le ser-

Secrets de rando Marcher pour vous, c’est... Trouver la paix.

Carole Bouquet. Pour lui tenir la main quand ça devient pentu.

Qu’avez-vous toujours dans votre sac de montagne: Une bonne bouteille. On ne sait jamais qui on rencontre...

Votre pire souvenir de rando? Une fois, je me suis perdu dans le brouillard en montant ici avec une copine, c’était la nuit, la tempête, on ne voyait pas à un mètre. Aucun point de repère. Jusqu’à ce qu’une lueur apparaisse au sommet d’un rocher: les lumières de l’hospice.

Avec qui auriez-vous aimé partager une balade? Un politicien que j’ai beaucoup aimé: Delamuraz. Pour la pause aussi. Ou alors

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| No 29, 14 JUILLET 2014 |

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Pour garder les pieds au sec, il est conseillé d’effectuer cette balade de mi-juillet à mi-août.

Le topo

veur s’approche: «Monsieur Darbellay je voudrais adhérer au PDC. Vous pouvez prendre mes coordonnées?» Aussitôt dit, aussitôt fait. Pas de bus pour rejoindre Martigny avant 16 h 30. Le conseiller national s’approche de la première table où un couple accepte spontanément de convoyer tout le monde. «Vous savez, dit la dame, c’est votre

Curiosité à voir dans la région L’hospice du Grand-Saint-Bernard subit un sérieux lifting après mille ans de bons et loyaux services. «Bernard de Menthon l’a fondé pour sécuriser le col. C’était un endroit très dangereux, les voyageurs se faisaient attaquer par des brigands.» Aujourd’hui Christophe Darbellay préside le comité de patronage à l’œuvre pour récolter les quelque cinq millions nécessaires «aux travaux de rénovation et d’embellissement» du site. Un gros boulot. «Rien que le bâtiment principal compte cent vingt fenêtres qui sont chacune des pièces uniques devant être travaillées sur mesure.» La muséographie du Trésor a été renouvelée et une nouvelle auberge est prévue.

mère qui était la sage-femme lors de mon accouchement.» Christophe Darbellay empoigne son téléphone. «Allô maman, je suis avec des gens formidables. Je te passe une de tes accouchées.» Saint Bernard aurait pu le dire: la popularité tombe rarement du ciel. Texte: Laurent Nicolet Photos: Laurent de Senarclens

A ne pas manquer: la visite de l’église de l’hospice du Grand-SaintBernard.

Accès et itinéraire  Train: MartignyOrsières, depuis la gare CFF de Martigny. (remplacé par un service de bus jusqu’au 17 juillet)  Bus: OrsièresFerret.  Depuis Ferret suivre la route d’alpage jusqu’à l’alpage du Plan-dela-Chaux. Prendre le chemin à gauche en direction des lacs de Fenêtre. Le sentier continue jusqu’au col de Fenêtre (la Fenêtre de Ferret), à la frontière italo-suisse Descendre en direction de la route du col. Remonter quelques minutes jusqu’à l’hospice.  Bus: Grand-Saint-BernardOrsières-Sembrancher-Martigny. Dernier départ 16 h 20.

Illustrations: Corina Vögele

«C’était un endroit très dangereux.»

 Durée: 3 h 40  Distance: 10,791 km  Période: de juin à octobre. De préférence mi-juillet à mi-août  Difficulté: Moyenne  Dénivellation: +1125 m, -359 m  Altitude minimum: 1705 mètres  Altitude maximum: 2680 mètres

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CHRONIQUE | 21

MIGROS MAGAZINE | No 29, 14 JUILLET 2014 |

IMPULSION

Critique de la lenteur

Vincent Kaufmann, professeur associé au Laboratoire de sociologie urbaine à l’Ecole polytechnique fédérale de Lausanne (EPFL)

Depuis les années 2000, une nouvelle utopie urbaine a émergé autour de la lenteur. L’idée fondamentale est la suivante: il est nécessaire de ralentir – les flux, les rythmes de production, etc. – pour créer les conditions d’un développement urbain durable. L’hypothèse sous-jacente à l’idée de Slow City est que la lenteur est une condition importante de la constitution de liens locaux forts. Alors que la vitesse a été traditionnellement considérée comme un symbole de la productivité et du progrès technique, la lenteur apparaît désormais comme une «innovation» pour mener une nouvelle transition urbaine. Ainsi, Paris s’est engagée depuis plusieurs années dans une stratégie de mise en partage des rues et songe désormais à mettre l’ensemble de la ville en zone 30 km/h. Se pose cependant la question de savoir ce que ralentir veut dire. La lenteur propre à un mode de vie dépend certes de l’ergonomie de l’espace public et des moyens de transport, mais ce n’est pas parce qu’un espace est aménagé pour favoriser la lenteur qu’il est utilisé comme tel. La lenteur peut aller de pair avec une utilisation intensive des systèmes de communication à distance (smartphone, tablette, ordinateur connectés à internet), utilisation d’ailleurs appuyée par l’équipement de plus en plus fréquent des espaces publics en wifi gratuit. De la même manière, les personnes qui par-

courent peu de kilomètres dans la journée réalisent des programmes d’activités plus nombreux et variés que celles réalisant des grandes boucles de mobilité quotidienne.

«La lenteur apparaît désormais comme une innovation pour mener à bien une nouvelle transition urbaine.» De plus, force est de constater que les aménagements réalisés au nom de la lenteur se concentrent géographiquement dans les centres-villes et à proximité des gares. Dans les quartiers urbains plus éloignés du centre, ce type d’aménagements est en revanche beaucoup moins fréquent, voire souvent impossible à mettre en place au vu des volumes de trafic automobile. Se pose dès lors une question: la Slow City est-elle vraiment un effort de valorisation et de démocratisation d’une série de qualités urbaines? De par leur caractère très localisé, les politiques de la lenteur n’ontelles pas pour effet de favoriser la qualité de vie au centre au détriment des quartiers de banlieue denses?

Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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TRAVAILLER À MIGROS

| No 29, 14 JUILLET 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Une carrière florissante

Stagiaire, apprenti, chef de rayon, gérant de magasin: à 30 ans, Christian Trachsel prouve qu’il est possible de gravir rapidement les échelons à Migros. Et compte bien profiter de toutes les opportunités que lui offre le groupe.

a loyauté de Christian Trachsel envers son employeur ne date pas d’hier: «Enfant déjà, j’étais ravi lorsque ma mère m’emmenait faire les courses avec elle à Migros.» A l’âge de 16 ans, le jeune homme effectue un stage d’observation chez le distributeur, à Zurich, avant d’y entamer peu de temps après un apprentissage de vendeur d’articles de sport – une formation faite pour lui. Une fois franchie cette étape, sa carrière décolle. Aujourd’hui, Christian dirige l’établissement de Zurich Witikon et ses soixante collaborateurs. En juin 2013, il a obtenu son diplôme fédéral de manager du commerce de détail, ce qui est «peu commun» pour un responsable de magasin, comme il le précise non sans fierté. D’autant qu’il n’exclut pas de parachever son cursus en validant un master ou un bachelor en gestion d’entreprise. Le manager a rapidement gravi les échelons. A l’issue de son apprentissage, il rejoint en 1999 l’enseigne Migros spécialisée SportXX de Regensdorf (ZH). «Je me suis pleinement épanoui dans ce nouvel environnement», confie-t-il. Extrêmement motivé, il a alors suivi une formation de spécialiste du commerce de détail parallèlement à son travail. Après une expérience supplémentaire au département alimentaire du centre commercial Glattzentrum, il est nommé responsable adjoint Food à Migros Bülach Sud en 2005. Quatre mois plus tard, il est promu responsable Food du magasin Uster West avant de reprendre les rênes de l’établissement dès avril 2007,

avec vingt collaborateurs sous son autorité. Et depuis janvier 2010, le voilà à la tête du magasin Migros Witikon. «C’est vrai que tout est allé assez vite», reconnaît-il, tout sourire. Bien sûr, le soutien et le suivi en interne ainsi que les cours de direction payés par l’entreprise ne sont pas étrangers à son ascension fulgurante. «Migros accorde sa confiance à ses employés et leur offre des opportunités. Il suffit de savoir les saisir, et d’avoir un peu de chance.»

Christian Trachsel deviendra-t-il chef des ventes? Ce sympathique natif de l’Unterland zurichois aime passer du temps avec ses amis et pratique le hockey sur glace et le snowboard à ses heures perdues. L’idée de changer d’employeur ne lui a jamais traversé l’esprit: «A Migros, j’apprécie tout particulièrement la variété du travail, le bon réseau professionnel et l’ambiance décontractée.» Plus tard, il aimerait diriger un magasin encore plus grand ou devenir chef des ventes, voire obtenir une mutation dans l’une des entreprises de production. «Les possibilités, ce n’est pas ce qui manque à Migros», affirme l’ambitieux jeune homme. Une chose est sûre: à Migros, il a trouvé sa voie. Texte: Rolf Zenklusen Photo: Pascal Mora

A l’occasion de l’année de la formation professionnelle, «Migros Magazine» publie régulièrement des articles sur le sujet.

Christian Trachsel gère une équipe de soixante

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INFO MIGROS TRAVAILLER À MIGROS | 23

«Les apprentis sont les collaborateurs-clés de demain»

Hans-Rudolf Castell est en charge des ressources humaines Migros Hans-Rudolf Castell, dans le cadre de Génération M, Migros a promis que, d’ici à 2015, plus de 2200 de ses apprentis diplômés se verront attribuer un poste offrant de bonnes perspectives. Le pari sera-t-il tenu?

«Migros accorde sa confiance à ses employés»

Nous y travaillons. L’année dernière, 691 apprentis ont décroché un emploi à Migros, soit environ les deux tiers des jeunes diplômés. Pourquoi ne restent-ils pas tous chez vous?

Certains effectuent un séjour linguistique après leur apprentissage, d’autres passent leur maturité professionnelle, d’aucuns préfèrent acquérir de l’expérience auprès d’un autre employeur avant de réintégrer Migros. Par ailleurs, pour pouvoir embaucher, il faut qu’un poste soit vacant au sein du groupe Migros au mois de juillet, ce qui n’est pas toujours le cas. Enfin, il y a ceux que nous ne voulons pas engager, car nous jugeons que leurs prestations ne répondent pas à nos attentes. Pourquoi est-il important pour Migros de garder ses apprentis?

Parce qu’ils sont les experts et les collaborateurs-clés d’aujourd’hui, et surtout de demain. Ils disposent du savoir-faire technique et connaissent notre culture d’entreprise. Ils peuvent donc apporter une contribution précieuse à la réussite de l’enseigne. Par quel biais le détaillant encourage-t-il le développement de ses collaborateurs?

collaborateurs.

Nous consacrons chaque année 40 millions de francs à la formation et au perfectionnement. Nous utilisons à ce titre des plans de carrière afin de montrer à nos employés quelles sont les perspectives qui s’offrent à eux. Il s’agit d’une approche personnalisée, qui repose essentiellement sur les évaluations et les entretiens annuels, durant lesquels la question de l’évolution professionnelle est abordée.

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TRAVAILLER À MIGROS

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De nouveaux avantages sociaux

ès le 1er janvier 2015, Migros sera encore plus attrayante pour les collaborateurs. En effet, la nouvelle Convention collective nationale de travail du groupe Migros (CCNT) entrera en vigueur à cette date. Les prestations déjà très progressistes ont été étendues au travers de nouveautés portant essentiellement sur des aspects de politique de la famille. Ainsi, le congé maternité passe de seize à dix-huit semaines (avec paiement du salaire intégral) et le congé paternité (payé) est prolongé de deux à trois semaines. De plus, les beaux-parents et parents nourriciers sont désormais, pour de nombreux aspects, assimilés aux parents de sang, et le partenariat enregistré de personnes de même

sexe ainsi que le concubinage sont assimilés au mariage. Enfin, les enfants adoptifs ont le même statut que les enfants biologiques et, en cas d’adoption, un congé analogue au congé paternité sera accordé. «Demain encore, la nouvelle CCNT aura valeur de modèle pour le commerce de détail suisse, se réjouit Fabrice Zumbrunnen, chef du département Ressources humaines, Affaires culturelles et sociales, Loisirs et membre de la Direction générale de Migros. Je suis très fier que, dans la conjoncture actuelle, nous soyons capables de progresser encore au niveau de nos conditions d’engagement, lesquelles sont déjà excellentes.» Rappelons que la CCNT du groupe Migros s’applique à quelque 50 000 col-

laborateurs travaillant au service de trente-neuf entreprises Migros et est unique en son genre en Suisse puisqu’elle couvre diverses branches. Ainsi, tant les employés de la Banque Migros que ceux de l’Industrie Migros, de la logistique ou des magasins y sont soumis. La nouvelle CCNT a été signée par la Commission nationale (en tant qu’organisation faîtière des commissions du personnel des entreprises Migros), la Société suisse des employés de commerce ainsi que l’Association suisse du personnel de boucherie. «Nous sommes très satisfaits de la collaboration avec nos partenaires sociaux externes et internes. Les résultats atteints en disent long à cet égard: Migros offre à ses collaborateurs la meilleure CCNT de la branche!»

Photo: Lea Meienberg

La Convention collective nationale de travail Migros, qui entrera en vigueur début 2015, se montre à l’avant-garde de la politique familiale. Les congés maternité et paternité ont été prolongés.

Le Neuchâtelois Fabrice Zumbrunnen est responsable des ressources humaines du groupe Migros.

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BELLA ITALIA

| No 29, 14 JUILLET 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Histoire gourmande

Depuis cinquante ans, Migros régale ses clients avec des spécialités transalpines placées sous le signe de «Bella Italia».

ujourd’hui, après le repas, on aime siroter un espresso, voire un ristretto – corsé et intense comme en Italie. Le tiramisu, quant à lui, est régulièrement servi en dessert, au même titre qu’un entremets typiquement suisse comme le flan caramel. D’où vient notre passion pour la gastronomie de nos voisins du sud? «C’est seulement dans les années 1970 que la cuisine italienne a entamé sa marche triomphale», explique l’historienne Sabina

Bellofatto, qui s’intéresse notamment à l’influence culinaire transalpine en Suisse. A l’époque, une étude scientifique menée par des Américains à Naples a permis d’établir un lien tangible entre les habitudes alimentaires et l’espérance de vie. «C’est à ce moment-là que le concept de régime méditerranéen, inconnu jusquelà, a vu le jour», ajoute la spécialiste. Mais qu’en est-il du rôle des quelque 500 000 travailleurs immigrés italiens qui vivaient dans

notre pays au milieu des années 1960? Sabine Bellofatto précise qu’ils ont évidemment contribué à populariser les mets de leur patrie d’origine. Toutefois, leurs traditions culinaires ont d’abord été méprisées. Ce n’est que plus tard, lorsque Migros, consciente du potentiel que représentait cette clientèle, a élargi son assortiment aux produits de la Botte, que les Suisses ont progressivement découvert les merveilles de cette cuisine méridionale. Texte: Dora Horvath

Tiramisu avec pêches et petits fruits Dessert pour 4 personnes

Vinaigre balsamique Sélection, 10 ans d’âge, 25 cl, Fr. 17.50

Hugo Aperito, 20 cl, Fr. 1.40 En vente dans les plus grands magasins

PRÉPARATION Mélanger le jus de citron avec le sucre. Partager les pêches en deux, les dénoyauter et couper la chair en quartiers. Suivant la taille des petits fruits, les couper en deux, en quatre ou les laisser entiers. Effeuiller la menthe et la mélisse, les tailler en fines lanières. Mélanger le tout. Partager le tiramisu en portions et les dresser avec la salade de pêches et petits fruits. Selon les goûts, décorer de mélisse citronnée.

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Temps de préparation: env. 20 min Par personne: env. 6 g de protéines, 11 g de lipides, 43 g de glucides, 1150 kJ/280 kcal

Amaretti cioccolataarancia Sélection, 200 g, Fr. 7.70 En vente dans les plus grands magasins

Tartufi neri Sélection, 200 g, Fr. 8.60

En vente dans les plus grands magasins

Recettes de:

Mascarpone Galbani 500 g, Fr. 5.60

Framboises, barquette de 250 g, prix du jour

Photos: Claudia Linsi (food), DR

INGRÉDIENTS  2 cs de jus de citron  2 cs de sucre  4 pêches plates  400 g de petits fruits mélangés, p. ex. fraises, framboises, groseilles, myrtilles  2 brins de menthe  2 brins de mélisse citronnée  300 g de tiramisu

MIGROS MAGAZINE | No 29, 14 JUILLET 2014 |

EN MAGASIN BELLA ITALIA | 27

Un remède contre le mal du pays: les travailleurs saisonniers venus d’Italie ont toujours préservé leurs habitudes alimentaires.

EN MAGASIN 28 |

BELLA ITALIA

| No 29, 14 JUILLET 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Granité de café Dessert pour 4 personnes INGRÉDIENTS  1 gousse de vanille  100 g de sucre  1 dl d’eau  2 dl de café fort ou d’espresso PRÉPARATION Fendre la gousse de vanille en deux et en gratter les graines. Faire réduire l’eau avec le sucre, la gousse et les graines de vanille jusqu’à consistance sirupeuse. Retirer la gousse. Mélanger le sirop de sucre avec le café. Verser dans un récipient plat et faire prendre au moins 4 h au congélateur, en brassant la préparation toutes les 30 min env. avec une fourchette. Peu avant de servir, gratter le granité avec la fourchette. Répartir dans des tasses à espresso ou dans de petits verres. Servir aussitôt. Selon les goûts, accompagner de cantucci. Temps de préparation: env. 20 min + congélation au moins 4 h Par personne: env. 0 g de protéines, 0 g de lipides, 25 g de glucides, 450 kJ/100 kcal

Depuis les années 1970, la cuisine italienne s’est largement popularisée.

Nectarines Extra, blanches, le kg, prix du jour

Grissini Torinesi, 250 g, Fr. 2.55

Cafetière à espresso en alu Bialetti, argent, pour 6 tasses, Fr. 14.90* au lieu de 29.80 *Action du 15 au 28 juillet

Cantucci alle mandorle Sélection, 250 g, Fr. 8.40 En vente dans les plus grands magasins

EN MAGASIN

MIGROS MAGAZINE | No 29, 14 JUILLET 2014 |

BELLA ITALIA | 29

Crostata aux abricots Dessert pour 8 personnes – Pour 1 moule à tarte d’env. 25 cm de Ø INGRÉDIENTS  200 g de farine  150 g de sucre  60 g d’amandes moulues  1 pincées de sel  1 cc de poudre à lever  100 g de beurre froid  1 œuf  Beurre et farine pour le moule  500 g d’abricots  2 cs de sucre gélifiant 2:1

PRÉPARATION 1. Mélanger la farine avec le sucre, les amandes, le sel et la poudre à lever. Ajouter le beurre détaillé en menus dés. Frotter le tout entre les mains jusqu’à obtention d’un mélange grumeleux. Ajouter l’œuf et réunir rapidement le tout en une pâte. La mettre env. 30 min au frais. 2. Préchauffer le four à 200 °C. Beurrer et fariner le moule. Abaisser la pâte en rond entre deux feuilles de papier sulfurisé, puis en foncer le moule. Partager les abricots en deux, les dénoyauter, puis couper les moitiés en trois. Les mélanger avec le sucre gélifiant et les répartir sur le fond de pâte. Faire cuire env. 40 min dans la moitié inférieure du four. 3. Retirer la crostata du four. La laisser tiédir. Détacher la pâte du bord du moule. Retirer le bord du moule. Détacher la crostata du fond du moule à l’aide d’un couteau. Laisser refroidir. Accompagner de menthe, de crème fouettée ou de mascarpone. Temps de préparation: env. 30 min + réfrigération env. 30 min + cuisson au four env. 40 min + refroidissement Par personne: env. 7 g de protéines, 17 g de lipides, 48 g de glucides, 1550 kJ/370 kcal

Abricots, le kg, prix du jour

Panettone San Antonio, 500 g, Fr. 6.50 En vente dans les plus grands magasins

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MIGROS MAGAZINE | No 29, 14 JUILLET 2014 |

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ARMANDO DE ANGELIS | 31

Salade estivale de tortellini Plat principal pour 4 personnes

INGRÉDIENTS  2 cs de vinaigre balsamique blanc  5 cs d’huile d’olive  400 g de tomates cerises  1 botte d’oignons nouveaux  1 bouquet de basilic  500 g de tortellini au jambon cru Armando de Angelis  Fleur de sel  Poivre

Tortellini al prosciutto crudo Armando De Angelis, 250 g, Fr. 5.90 30% de réduction sur les paquets vendus en lot de 2 jusqu’au 21 juillet: Fr. 8.20 au lieu de 11.80

PRÉPARATION Dans un grand saladier, mélanger le vinaigre balsamique et l’huile en une sauce. Couper les tomates en deux. Détailler les oignons nouveaux, y compris le vert, en fines rouelles. Effeuiller le basilic. Faire cuire les tortellini dans de l’eau salée frémissante durant env. 2 min. Les égoutter, puis les rafraîchir sous l’eau courante froide. Les mettre dans le saladier avec les tomates, les oignons et le basilic, bien mélanger le tout. Relever de fleur de sel et de poivre.

Tortelli ai funghi porcini Armando De Angelis, 250 g, Fr. 5.90

Temps de préparation: env. 20 minutes Par personne: env. 17 g de protéines, 18 g de lipides, 63 g de glucides, 1700 kJ/410 kcal

Tortelli alla ricotta e spinaci Armando De Angelis, 250 g, Fr. 5.40

Les pâtes permettent aussi de confectionner de belles salades d’été.

30% de réduction sur les paquets vendus en lot de 2 jusqu’au 21 juillet: Fr. 7.50 au lieu de 10.80

Recettes secrètes de la nonna

Recette de:

Les pâtes fraîches d’Armando De Angelis sont comme faites maison.

Photo: Claudia Linsi

A Sacchettini allo speck Armando De Angelis, 250 g, Fr. 5.90

rmando De Angelis existe vraiment. Propriétaire de l’entreprise familiale du même nom, à Villafranca, dans la province de Vérone, il élabore depuis trente ans des pâtes fraîches en s’inspirant des recettes de sa grand-mère, célèbres dans toute la région. Si du temps du père De Angelis le processus de fabrication était encore entièrement manuel, aujourd’hui, les quelque nonante employés ont recours à des ma-

chines. Mais hormis cette modernisation technique, les principes de l’artisanat continuent d’être respectés. Outre les farces riches et imaginatives, confectionnées à partir d’ingrédients de premier choix, c’est l’excellence de la pâte qui distingue la marque de ses concurrents. Grâce à une teneur en œufs supérieure à la moyenne, elle est souple et moelleuse. Son passage dans une matrice en bronze lui confère une surface légèrement poreuse, idéale pour

retenir la sauce: un gage de qualité pour de nombreuses variétés premium. Les pâtes sont précuites avec soin à la vapeur, de sorte qu’il suffit ensuite de les plonger deux à huit minutes dans l’eau bouillante avant de les consommer. Les tortellini permettent aussi de préparer des salades estivales, parfaites pour la belle saison (lire ci-dessus). Les Italiens les servent aussi en entrée chaude dans un brodo (bouillon) ou parfumées au beurre de sauge. DH

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Jour Destinations

Programme et excursions Acheminement individuel jusqu’à Lausanne (gare CFF) ou Genève (aéroport). À 14h00/ 15h15 transfert en bus jusqu’à Mâcon. Embarquement, cocktail de bienvenue et dîner. 2 Mâcon–Tournus– Navigation sur la Saône. L’après-midi, visite* de Tournus avec dégustation de vin. L’Abbatiale Chalon-sur-Saône historique de St-Philibert est l’une des églises romanes les plus importantes de France. Navigation jusqu’à Chalon-sur-Saône, visite de la vieille ville* et de ses maisons à colombage. 3 Chalon-sur-Saône– L’après-midi, navigation jusqu’à Seurre. Excursion à Beaune*, visite du centre-ville datant Seurre–Chalon-sur- du Moyen-Âge, de l’Hôtel-Dieu à l’architecture si particulière et des murs de la ville. NavigaSaône tion jusqu’à Nuits-St-Georges, dégustation de vin, puis retour à Châlon-sur-Saône. 4 Chalon-sur-Saône– Navigation jusqu’à Macôn, transfert en bus jusqu’à Cluny* et visite du couvent bénédictin Mâcon–Trévoux datant du Moyen-âge avec les reliques de la basilique, de la nef centrale, le cloître et le « clocher de l’eau bénite ». Nuitée à Trévoux. 5 Trévoux–Lyon– Dans la matinée, navigation jusqu’à Lyon puis visite de la ville*. La vieille ville se trouve au Montmerle pied de la colline de Fourvière et est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Suite de la croisière en soirée. 6 Montmerle–Mâcon– Tôt le matin, départ pour Mâcon. Après le petit-déjeuner, débarquement et transfert en bus Suisse jusqu’à Genève (aéroport) et Lausanne (gare CFF). Arrivée vers 11h15/12h30. Retour individuel. *compris dans le forfait d’excursions, à réserver à l’avance / programme sous réserve de modifications Entreprise partenaire: Scylla SA 1

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MIGROS MAGAZINE | No 29, 14 JUILLET 2014 |

À TABLE | 33

BON & BON MARCHÉ

Roulades de courgettes farcies

Entrée pour 4 personnes. Env. Fr. 12.–

■ Couper 4 courgettes en lanières d’env. ½ cm d’épaisseur. Saisir par portion dans 3 cs d’huile d’olive en veillant à ce qu’elles restent croquantes. Retirer de la poêle et réserver. ■ Hacher fin 1 petit oignon. Faire revenir 2 min dans 1 cs d’huile d’olive. Ajouter une gousse d’ail pressée. Ciseler 1 bouquet de basilic. Mélanger avec l’ail, l’oignon et 300 g de fromage de chèvre frais. Saler et poivrer. ■ Placer env. 1 cc de préparation à l’extrémité de chacune des lanières de courgettes et rouler. Disposer sur une assiette. CONSEIL Servir avec du pain et de la salade.

Pas de chips sans dips Avec le nouveau Salsa Dip «Hot Tomato», vos tortilla chips seront encore plus savoureuses. Très relevé, il complète parfaitement l’assortiment de chips M-Classic. Il est proposé dans un pot refermable, un format très pratique pour un pique-nique, à la plage ou lors d’un barbecue. Salsa Dip Hot Tomato, 120 g, Fr. 2.10

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Petit plaisir chocolaté Les gâteaux au chocolat font partie des tentations auxquelles il est impossible de résister, quelle que soit l’heure de la journée. Ce mini-cake de 90 grammes seulement, prévu pour une personne, devrait donc faire fureur, parce qu’il permet non seulement de combler un petit creux mais aussi de faire plaisir à son entourage. Mini-gâteau au chocolat, 90 g, Fr. 1.80

De jolies roulades à base de courgettes, de fromage de chèvre et d’ail: un plat léger et estival.

EN MAGASIN 34 |

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| No 29, 14 JUILLET 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Fragrances fruitées

Fraîcheur estivale

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MIGROS MAGAZINE | No 29, 14 JUILLET 2014 |

Totalement pratiques Grâce à leur poignée intégrée, les lessives liquides Total sont encore plus maniables.

es lessives liquides Total présentent de nombreux avantages. Pratiques d’utilisation, elles offrent un véritable gain de place, dans vos placards comme dans vos poubelles. En outre, elles se diluent parfaitement et une petite quantité suffit à éliminer les taches dès 15 ˚C. Désormais, le sachet rigide est encore plus pratique à manipuler grâce à sa poignée résistante. Celle-ci est intégrée à un angle de l’emballage et ne prend donc aucune place supplémentaire: particulièrement ingénieux! Il est ainsi très aisé de transporter et de doser le liquide. Une fois que le sachet est vide, on l’aplatit comme on faisait déjà avant. Avec sa large palette de produits, Total répond à tous les besoins. «Liquid», qui contient un renforçateur de lavage, est parfaitement adapté au linge clair et blanc, tandis que «Color»

et la variante «Aloe Vera» prennent grand soin des vêtements de couleur. Le premier préserve l’éclat des couleurs au moyen de sa formule «triple protection», tandis que le second parfume délicatement la lessive. Les personnes à la peau sensible opteront pour «Sensitive», la référence hypoallergénique. Depuis septante-cinq ans, les ménages suisses accordent leur confiance à Migros et à sa marque propre Total. Les chercheurs du laboratoire Mibelle s’appuient sur les dernières avancées scientifiques pour proposer des produits sans cesse améliorés. Il n’est donc pas étonnant que les consommateurs aient élu Total «marque de lessive la plus fiable», comme en témoigne l’enquête «European Trusted Brands 2014», menée par l’institut d’études de marché Reader’s Digest. DH

La poignée intégrée facilite le dosage.

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M-Industrie élabore de nombreux produits Migros parmi les plus prisés dont les lessives Total.

TOTAL | 35

CUISINE DE SAISON 36 |

DARIUS ROCHEBIN

Un dandy aux fourneaux

Accro à l’info et observateur passionné de l’actualité, Darius Rochebin a accepté de jouer les acteurs en cuisine autour d’un gratin de fruits rouges. En toute simplicité.

l a changé quatre fois de recette. D’abord, il pensait préparer une assiette de pâtes à la Norma, puis une viande au four avec des fruits, avant de bifurquer sur une ratatouille. Et au dernier moment, le voilà qui se décide pour un gratin de fruits rouges, «plus joli et facile à réaliser». Darius Rochebin, indétrônable présentateur du TJ sur RTS1, ne cache pas qu’il est «nul aux fourneaux». «La cuisine compliquée, ce n’est pas mon truc, ni à faire ni à manger! Mais j’aime la cuisine italienne, les recettes traditionnelles, les plats authentiques des auberges de montagne.» Dans son appartement genevois, grands murs blancs, une immense photo de Venise, des livres un peu partout dont ceux de Marek Halter ou Jean d’Ormesson et une maison de poupée géante, les jouets de sa fille Maïa, juste à côté de la télévision. En vrai béotien, mais avec une totale zénitude, il s’attelle à la préparation du dessert. Lave les fraises, saisit quelques raisinets. «C’est un fruit que ma grand-mère maternelle avait dans son jardin. Il m’a valu la première gifle de ma vie, parce que j’avais jeté par

De beaux et bons fruits frais pour réaliser un délicieux dessert.

terre une grappe un peu abîmée…» Il se demande alors comment couper correctement les fraises du jour et battre les œufs sous le regard amusé de son épouse. «Ce n’est pas un spectacle comique, ici», lance-t-il avec un clin d’œil.

Le souvenir d’un riz légèrement caramélisé De l’enfance, il collectionne peu de souvenirs culinaires. «Ma mère avait beaucoup de qualités, mais elle n’était pas bonne cuisinière. Quant à mon père, d’origine iranienne, il ne s’est jamais mis aux fourneaux. Dans sa famille, c’étaient les femmes qui préparaient les repas.» Darius Rochebin ne garde que la saveur de ce riz cuit, légèrement caramélisé, servi sur un lit de pommes de terre que ses tantes préparaient parfois. Indécis avec les casseroles, le journaliste ne l’est pas quand il s’agit de trier l’info ou de cuisiner ses invités. Depuis seize ans, il joue l’homme-tronc en présentant la grand-messe du 19h30, sans l’ombre d’une lassitude. «L’actu est une passion, elle est différente chaque jour. Le direct est un exercice particulier.

| No 29, 14 JUILLET 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

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Chou-ﬂeur, «De la région.», le kg 2.90 au lieu de 4.50 30% Melon brodé, Italie, la pièce 2.40 Mini-pastèque Solinda, Italie, la pièce 2.60 Raisin Vittoria, Italie, le kg 3.80 au lieu de 5.50 30% Framboises, «De la région.», la barquette de 250 g 4.40 au lieu de 5.50 20%

POISSON & VIANDE Viande hachée de bœuf, TerraSuisse, les 100 g 1.20 au lieu de 2.– 40% Jambon cru de Parme Beretta, Italie, 130 g 7.– au lieu de 10.– 30% Poitrine de dinde M-Classic en en lot de 2, ﬁnement prétranchée, Brésil / France, 2 x 144 g 4.90 au lieu de 7.– 30% Mini-ﬁlets de poulet Optigal, Suisse, les 100 g 2.90 au lieu de 3.65 20% Crevettes tail-on, Bio, cuites, d’élevage, Equateur, les 100 g 4.30 au lieu de 6.25 30% *

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MIGROS MAGAZINE | No 29, 14 JUILLET 2014 |

CUISINE DE SAISON

DARIUS ROCHEBIN | 45

CARTE D’IDENTITÉ ve. Naissance: le 25 décembre 1966 à Genè . Maïa ans, 4 de Etat civil: marié, une fille me. Il aime: l’indulgence, le professionnalis ilité. eptib susc la pas: Il n’aime me Un rêve: «La longévité, par curiosité, ans vingt tente beaucoup. Oui, vivre cent m’amuserait bien!» tous les Depuis 2002, Darius Rochebin cuisine aine de dimanches un invité pendant une trent oi». ez-m donn minutes dans son émission «Par tiens entre des pour ce Douze ans de face-à-fa tour à tour impertinents, intimes ou émouvants. «J’ai beaucoup aimé les me rencontres avec des caractères forts, com r Sœu ou n Nicolas Hayek, Pascal Couchepi nale, ils Emmanuelle. Chaque réponse est origi plus Le nt.» insta tout à vous surprennent mauvais souvenir? Christian Clavier, «très pénible et pressé qui corrigeait chaque c question». Le meilleur? Bernadette Chira dans rater pas ne A u». «très drôle et sans tabo de venir à s view inter les , le courant de l’été nnes Yann Arthus-Bertrand et ses photos aérie et l Brue de la Suisse, Michel Serres, Patrick l». Stromae, «d’un professionnalisme tota A voir: «Pardonnez-moi», dimanche sur à 13 h 15.

RTS 1

«Les raisinets m’ont valu la première gifle de ma vie.»

CUISINE DE SAISON 46 |

DARIUS ROCHEBIN

Chaque soir, il faut donner le meilleur de soi-même», dit-il sans se départir de sa douceur persane ni de son calme légendaire. Il avoue ne jamais se mettre en colère, «en tout cas, je n’aime pas le montrer, sans doute par orgueil».

L’art de la gentillesse et de la nuance C’est d’ailleurs peut-être cette égalité d’humeur et de ton, ce sourire propice, avec cet air dandy, chemise et pantalons toujours impeccables même à la maison, qui lui valent une telle cote d’amour auprès des téléspectateurs romands. Rien à voir avec l’effronterie d’un Thierry Ardisson ou la hargne d’un Aymeric Caron. Darius Rochebin cultive l’art de la gentillesse, qu’il appelle «compréhension naturelle», et ne s’imagine pas vraiment jouer les insolents – «dans une autre vie, peut-être?» «Le journal est un exercice très contraint. La moindre expression a son effet. Tout se joue dans la nuance, pas besoin d’y aller au lanceflamme.»

| No 29, 14 JUILLET 2014 |

Un exercice qui lui va bien et dont il rêve depuis toujours. Ou presque. Enfant, il faisait la scie à ses parents pour obtenir une télévision, avant de suivre avec passion les émissions politiques. «Comme tous les petits garçons, je pensais devenir policier ou pompier. Mais très vite, j’ai voulu être présentateur TV à la façon d’un Georges Kleinmann ou Georges Hardy.» Il décroche le TJ nuit en 1996, puis l’édition du week-end en 1997. Un an plus tard, il devient le présentateur vedette du 19h30. Avec pour résolution de continuer à lutter contre l’à-quoi-bonisme. «C’est dur, mais je m’y efforce. Avec l’âge, on devient plus peureux, on se replie sur ses acquis, mais j’essaie de ne pas trop m’endormir dans les interviews. Et de garder l’audace du débutant quitte à me tromper parfois ou prendre des risques.» Une audace qu’il laisse davantage apparaître depuis 2002, avec son émission d’interview hebdomadaire Pardonnez-moi. Acteurs, politiciens, écrivains, sportifs, plus de cinq cents personnalités

MIGROS MAGAZINE |

Darius Rochebin s’efforce de «garder l’audace du débutant, quitte à me tromper parfois ou prendre des risques».

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CUISINE DE SAISON

MIGROS MAGAZINE | No 29, 14 JUILLET 2014 |

SECRETS DE CUISINE st… Cuisiner pour vous, c’e et les apprêter s frai ts dui Trouver des pro simplement. en réserve? Qu’avez-vous toujours urts nature. yao des De la mozzarella et ? Quel est votre plat favori des légumes et une c ave r fou au d illau cab Un sauce citronnée.

«Il ne faut pas que l’antenne devienne un lieu d’incitation à la haine.»

s pour rien au Que ne mangeriez-vou monde? . Le tartare et le carpaccio partager un repas? Avec qui aimeriez-vous C’est une des «Avec Gérard Depardieu. aimé interviewer. personnes que j’ai le plus vraie passion Et c’est quelqu’un qui a une de la nourriture.»

DARIUS ROCHEBIN | 47

suisses et internationales ont déjà défilé dans son fauteuil. Dont Doris Leuthard, Manuel Valls, Carla Bruni, Joël Robuchon ou Bastian Baker… et des plus sulfureuses comme Mahmoud Ahmadinejad, DSK – «mais c’était avant l’affaire» – ou même la fille du chef mafieux Toto Riina. «Non, je ne regrette aucun invité. C’est toujours intéressant de comprendre les logiques, les extrêmes, qu’ils soient de gauche ou de droite. Mais je n’inviterais peut-être pas Dieudonné, c’est compliqué quand il y a des affaires pénales en cours. Il ne faut pas que l’antenne devienne une tribune.» Ni un lieu d’agressivité gratuite. Un sentiment qui doit lui être totalement étranger. D’autant que l’humeur est à la détente, puisque le temps de boucler ses valises, il file en famille dans le Lavandou. Avec Les mémoires de Saint-Simon dans La Pléiade et son portable bien sûr. «Je ne débranche jamais. Ça me stresse trop de ne plus être connecté!» Patricia Brambilla Photos: Nicolas Righetti/Rezo.ch

Gratin de petits fruits

Une recette de Darius Rochebin. DESSERT POUR 6 PERSONNES 600 g de petits fruits, p. ex. framboises, groseilles rouges, fraises et myrtilles 4 jaunes d’œufs 2 dl de crème 125 g de sucre ½ cc de farine 2 cs de double crème PRÉPARATION Préchauffer le four à 180 °C. Couper les fruits en petits morceaux ou les laisser entiers selon leur taille. Les répartir dans six petits moules réfractaires plats. Travailler en mousse les jaunes d’œufs avec la crème, le sucre et la farine. Incorporer la double crème. Verser la liaison sur les petits fruits. Faire gratiner env. vingt minutes au four, jusqu’à ce que les gratins soient bien dorés.

Préparation: env. 10 min + cuisson au four env. 20 min.

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Départ pour St-Pierreville au cœur du par naturel régional des Monts d’Ardèche. Visite du musée vivant de la filature Ardelaine et de la Maison du châtaignier.

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MIGROS MAGAZINE | No 29, 14 JUILLET 2014 |

MIGROS VALAIS | 49

L’allemand autrement Les ados ne sont pas tous des passionnés d’allemand, loin s’en faut. Mais il suffit parfois de peu pour inverser la tendance, leur montrer l’intérêt de la langue et les remettre à niveau. A Sion et à Martigny, l’Ecole-club organise une semaine de cours de révision

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VALAIS

Une semaine pour renouer avec la langue de Goethe.

Un château pour Rosinski

A Saint-Maurice, une riche exposition retrace, jusqu’au 16 novembre, le parcours artistique du dessinateur.

D Jean-Pierre Coutaz, directeur du Château de Saint-Maurice.

e belles surprises attendent les visiteurs du Château de Saint-Maurice cette année. L’artiste polonais établi en Suisse Grzegorz Rosinski se présente à travers une rétrospective révélant de nombreux aspects méconnus de son œuvre. Le grand public le connaît pour Thorgal; il aura l’occasion de découvrir d’autres facettes de sa création par le biais de toiles et croquis empreints de talent. Directeur des lieux, JeanPierre Coutaz commente l’exposition. Jean-Pierre Coutaz, pourquoi avoir choisi d’exposer Rosinski?

Le Château de Saint-Maurice s’est spécialisé dans les expositions avant trait à la bande dessinée ou au dessin de presse. Rosinski s’inscrit parfaitement dans cette thématique. Et puisque l’homme a vécu pendant une vingtaine d’années en Valais, il semblait d’autant plus légitime de lui consacrer une exposition.

Photos: maridav | 123rf.com / Mélanie Zuber

Quelles œuvres peut-on découvrir?

Avec cette rétrospective, j’ai souhaité montrer un large aperçu de son activité de dessinateur et de peintre. Il y a son travail de jeunesse – dont la toute première bande dessinée qu’il a réalisée à l’âge de 7 ans –, les œuvres effectuées pendant ses études aux Beaux-Arts de Varsovie, ses travaux en tant qu’illustrateur, ainsi que des planches de bandes dessinées plus actuelles. A quoi ressemble sa première bande dessinée?

Ayant vécu vingt ans en Valais, Rosinski a accepté avec enthousiasme la proposition d’une exposition à Saint-Maurice.

VOTRE RÉGION 50 |

MIGROS VALAIS

| No 29, 14 JUILLET 2014 |

Lors d’une visite au château en 2008, Rosinski avait été charmé par les lieux.

MIGROS MAGAZINE |

Bon pour

Dès le 19 juillet, Zermatt accueille découvrir une discipline encore

«Nous avons tout fait pour rendre l’exposition vivante, étonnante et séduisante» Elle est stupéfiante! On y découvre un talent naissant. C’est remarquable de constater qu’il avait déjà le sens de l’organisation d’une page et un coup de crayon assuré. Comment a évolué son œuvre par la suite?

Il a continué à dessiner des bandes dessinées avant d’intégrer les Beaux-Arts où il a développé ses talents de peintre. Ses œuvres témoignent de sa grande faculté à s’inspirer des autres artistes; Rosinski est une véritable éponge. On retrouve dans ses BD de jeunesse des accents d’auteurs tels que Frankin, Hergé ou Gottlieb et dans ses peintures des touches de Claude Monet ou d’Eugène Delacroix par exemple. Il s’imprègne de différents styles avec une grande facilité, sans jamais tomber dans le plagiat. Quels sont les points les plus remarquables de son travail?

Il aime la matière et s’en inspire, il maîtrise le corps humain comme personne, il a une bonne gestion de l’espace, il est habile en matière de cadrage et il restitue magnifiquement la lumière. A plus de 70 ans, dessine-t-il toujours?

Oui, mais son travail a évolué. Dessiner Thorgal le lassait et il était résolu à mettre un terme à cette activité. Son fils lui a alors soufflé une idée: peindre les planches de BD plutôt que de les dessiner. Il s’est prêté à l’exercice et y a pris un plaisir fou. C’est ainsi qu’est née la Vengeance du comte Skarbek, un album réalisé exclusivement avec des aquarelles. Avec cette nouvelle manière de faire,

Rosinski a apporté à la BD une dimension picturale, qui, pour ma part, me touche beaucoup. Quels ont été les choix en matière de muséographie?

J’aime exposer des œuvres sans cadre, sans passe-partout. Ainsi elles sont plus directement accessibles, on s’y plonge avec facilité, on appréhende mieux le travail du dessinateur. J’ai également tenu à présenter l’homme, sa démarche et son parcours. Rosinski fait régulièrement l’objet d’expositions mais l’originalité de celle de Saint-Maurice est d’offrir un panorama complet de sa production, qui va bien au-delà de Thorgal. Cette exposition ne s’adresse donc pas qu’aux amateurs de Thorgal?

Non, pas du tout. Elle s’adresse également aux curieux ainsi qu’aux personnes qui apprécient le dessin et la peinture. Nous nous sommes efforcés de la rendre vivante, étonnante et séduisante. Les familles aussi aiment la visiter; le lieu est charmant et plaît aux enfants. Avez-vous déjà une idée de l’exposition de 2015?

Oui, mais il est encore trop tôt pour en parler. De plus, après dix ans à la direction du château, je m’apprête à passer la main. J’ai pris beaucoup de plaisir à œuvrer pour ce lieu et à mettre en valeur le travail des artistes mais je souhaite à présent consacrer mon temps à des travaux personnels. Si avant cela j’arrive à concrétiser mon projet d’exposition pour l’an prochain, je serai naturellement très heureux. Entretien et photos: Mélanie Zuber

Exposition rétrospective de Rosinski, Château de Saint-Maurice, ouvert du mardi au dimanche de 13 h à 18 h. Plus d’infos sur www.expochateau.ch

a popularité n’est pas à la hauteur de son intérêt: la course d’orientation est une activité aux vertus multiples. D’une part, elle s’adresse aussi bien à des sportifs chevronnés qu’à des familles en quête d’une occupation dominicale. D’autre part, elle se pratique en plein air, avec peu de matériel, et peut, selon le tracé, se pratiquer à pied ou à vélo. Enfin elle intègre une bonne dose de réflexion et de stratégie. Concrètement, une course d’orientation consiste à réaliser un circuit en reliant différentes balises dans un temps donné. Si le terrain et les points de passage sont définis lors de l’organisation de la course, le trajet exact est laissé à l’appréciation du compétiteur. Celui-ci de-

VOTRE RÉGION

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la tête et les jambes la Swiss O Week, une grande course d’orientation. Une occasion de méconnue mais passionnante.

Une course d’orientation consiste à réaliser un circuit en reliant différentes balises dans un temps donné.

vra opérer des choix: est-il plus profitable de se lancer dans un terrain accidenté qui relie directement l’objectif ou faut-il privilégier un tracé plus praticable mais plus long? Quel point de passage faut-il visiter en premier pour gérer au mieux son temps? Est-il plus judicieux de prendre quelques minutes pour observer la carte ou de se mettre d’emblée en chemin?

Des parcours de longueur et de difficulté variables Outre une bonne tenue et des chaussures appropriées, le matériel nécessaire est restreint. Il comprend trois éléments: une carte qui indique clairement les obstacles de la course ainsi que les

différents types de terrains qui constituent le parcours, une boussole, indispensable pour l’orientation, ainsi qu’un dispositif permettant d’enregistrer le temps de passage aux postes de contrôle. La Swiss O Week se déroule à un rythme irrégulier. En 1996, la première édition se tenait à Brunnen. Dix ans plus tard à Zermatt, puis à Muotatal et enfin à Flims-Laax. Cette année, elle revient à Zermatt pour sept jours d’orientation. Chaque jour, une course permet de découvrir les environs de la station. Certaines sont des sprints, celle du 24 juillet se déroule sur une distance moyenne, tandis que la majorité concerne des longues distances. Le plus beau rendez-vous sera probablement

celui du 22 juillet, qui aura pour cadre Trockener Steg. Face au Cervin, entourés de glaciers, les participants auront vraisemblablement du mal à se concentrer sur leur parcours. Près de cinq mille coureurs de plus de trente pays sont attendus. Parmi eux, certains sont de grands habitués des courses d’orientation. Mais divers degrés de difficulté seront quand même proposés. Ainsi, les familles ou les groupes d’amis peu expérimentés auront eux aussi beaucoup de plaisir à y participer. Texte: Mélanie Zuber

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03/2014

La prairie: un écosystème peuplé d’individualistes en réseau Sagesse populaire: faut-il croire ce que racontent les proverbes? Détente active: le Brandenbourg se découvre en rollers, à vélo et en bateau

100

Reﬂet des nouvelles tendances, Vivai, le magazine du bien-être et du développement durable édité par Migros, est une véritable source d’inspiration. Dans le dernier numéro, découvrez les rêves qui animent la population suisse. Apprenez aussi à modeler votre silhouette avec des ballons et à proﬁter de la fraîcheur estivale pour vous ressourcer.

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MIGROS MAGAZINE | No 29, 14 JUILLET 2014 |

AU QUOTIDIEN ESCAPADE | 55

Marlène Galletti et Rose Panchard sont toutes deux accompagnatrices de montagne et herboristes de l’Ecole lyonnaise des plantes médicinales.

Une balade en faisant la cueillette

Pour autant que l’on s’y connaisse un brin, la nature est un véritable garde-manger! Rando aromatique à Evolène (VS), le long de la Borgne, dans les pâturages multicolores. Avec deux herboristes valaisannes et gourmandes.

«On peut les croquer crues, pas besoin de les blanchir.»

artir en balade aromatique, c’est prendre le risque de marcher lentement et de s’arrêter souvent. Tant mieux! Sûr qu’avec Rose Panchard et Marlène Galletti, toutes deux accompagnatrices en montagne et fines fleurs de l’herboristerie, chaque pas révèle un trésor végétal. Tiens, à peine quitté le parking d’Evolène pour rejoindre le pont sur la Borgne, juste en dessous du village, que l’on se penche déjà sur une brassée

de berces patte d’ours. «Cette plante est très bonne avec son léger goût de mandarine. Mais mieux vaut cueillir les jeunes pousses, plus tendres. On peut les croquer crues, pas besoin de les blanchir», explique Marlène Galletti, le regard aussi cristallin qu’un torrent de montagne. Car cette plante de la famille des apiacées est moins digeste à maturité (à moins d’être blanchie justement et cui-

sinée en gratin). Par contre ses boutons floraux sont très toniques. «Les inflorescences fermées contiennent tout le potentiel de la future fleur. C’est mieux que le ginseng!» poursuit Marlène en inspectant chaque feuille pour s’assurer qu’elles ne sont pas couvertes de poux ou de pucerons. La cueillette est aussitôt enfournée dans un sac de toile. Mais déjà Rose Panchard s’accroupit quelques mètres plus loin devant de pe-

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Rose Panchard remplit ses petits sacs de verdure odorante.

Marlène Galletti prépare un pesto de plantes à tartiner sur des tranches de seigle aux noix.

tites ombelles au rose délicat. Ce ne sont pas les fleurs qui l’intéressent, mais les graines. «C’est le carvi ou cumin des prés. Je fais mes réserves pour l’année. Je sèche les graines sur un linge, puis les mets dans un bocal. C’est délicieux avec des œufs au plat.» Nouvelle récolte qui se glisse dans un deuxième sac. Car les deux cueilleuses sont équipées d’une ribambelle de contenants (en toile ou en papier, jamais en plastique), afin de séparer les différentes plantes pour éviter le tri fastidieux à l’arrivée. On reprend la balade, franchit le pont avant de suivre le chemin sur la rive gauche de la rivière. Juku, joyeux berger du Kirghizstan, ouvre la marche sur le sentier terreux qui monte légèrement, laissant sur le côté d’anciens talus à fumier. La présence de chénopodes, rumex et autres orties est un signe qui ne trompe pas. «Ce sont des plantes qui aiment les déjections azotées des animaux. Elles poussent toujours près des écuries», explique Marlène qui en profite pour faire une provision de cet ancêtre de l’épinard, également appelé chénopode Bon-Henri, parce que le roi Henri IV l’appréciait tellement qu’il en faisait cultiver dans son jardin au XVIe siècle déjà! A la hauteur d’une ancienne grange-écurie, on bifurque à droite pour monter entre le velours des hautes herbes multicolores, ombellifères, géraniums, renoncules et autres trolles dorés, à ne pas cueillir ceux-là – «ça donne

la diarrhée aux veaux et à nous aussi!» Des odeurs de miel flottent dans les airs, ça bourdonne, ça vibrionne de partout, abeilles et papillons s’affairent dans le soleil. «Ici, la nature est un vrai garde-manger. On trouve de tout sur une petite boucle de quelques kilomètres. C’est une vallée préservée du tourisme de masse, où on continue de faire de l’élevage et les foins, et où le sol n’est pas fumé à outrance. Ce qui explique l’incroyable variété de ces prairies extensives qui comptent plus de quarante plantes différentes», soulignent les deux amoureuses du val d’Hérens. Boutons de silène au goût de petit pois, sarriette poivrée, alchémille aux feuilles joliment lobées comme un manteau de dame – la plante astringente est d’ailleurs utilisée en cosmétique et en phytothérapie pour tous les problèmes féminins. Les sacs se remplissent de verdure odorante. Mais on s’en doute. Mieux vaut ne pas partir seul faire sa cueillette, sans connaissances préalables. Car si la plupart des plantes sont de délicieuses comestibles, elles ont aussi quelques fauxamis très toxiques. Ainsi les rhinanthes crête de coq sont non seulement envahissantes, mais n’ont aucun intérêt gustatif ou médicinal. Les tiges d’euphorbe contiennent un latex corrosif, utiles contre les verrues, mais pas dans l’assiette. Et l’envoûtante parisette cache dans son calice symétrique une baie noire fortement toxique. «Il y a plus

Les fleurs ramassées lors de la balade enjolivent quelques toasts au sérac.

A la table des prairies Pour improviser une petite agape nature, on peut mélanger plusieurs plantes comestibles hachées menu (par exemple, chénopode, oseille, sarriette, silène enflé, berce, carvi) avec du sérac, un filet d’huile d’olive, du jus de citron, sel et poivre. Un pesto raffiné à tartiner sur des tranches de seigle aux noix. On peut également utiliser ces mêmes plantes, soigneusement émincées, pour garnir une omelette. La laisser bien épaisse et la déguster en tranches. Un régal sauvage! Prochaine sortie avec Rose Panchard et Marlène Galletti, les 26 et 27 juillet à Ayent Villa et lac de Tseuzier. Infos sur www.baladaromatique.ch et www.restaurant-coquoz.ch

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ESCAPADE

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Mieux vaut ne pas partir seul faire sa cueillette, sans connaissance préalable. Certaines plantes sont toxiques.

«Ici, la nature est un véritable gardemanger.»

d’accidents avec les plantes qu’avec les champignons. Il faut être sûr à 100% avant de les cueillir», précise Marlène. De même qu’il est préférable de ramasser les plantes en retrait des chemins, plutôt que sur les lieux de passage, pour éviter les marquages de territoire des renards. Le chemin,dans l’ombre verte des bouleaux et des mélèzes, redescend tranquillement vers la rivière et rejoint le sentier riverain. Qu’il suffit de suivre jusqu’à une place de pique-nique, avec ses tables et son coin pour le feu. L’endroit idéal pour apprêter la cueillette du jour! Les deux herboristes se mettent aux fourneaux, hachent menu, touillent, assaisonnent et décorent… avec des fleurs! Car il y a aussi ces plantes que les deux spécialistes de l’Ecole lyonnaise des plantes médicinales ont cueillies pour la seule beauté d’une corolle.Comme le lotier corniculé,parfois utilisé en infusion calmante, mais dont les pétales jaunes légèrement renflés sont très décoratifs. Idem avec les myosotis, les fleurs de sauge sauvage ou la bleue raiponce et sa collerette de bractées, qui ravit le regard. De quoi enjoliver quelques toasts au sérac et une alléchante omelette tournée sur le pouce (voir encadré). «On a toujours été dans les plantes, élevées et soignées par elles. Nos familles les ramassaient déjà et la vie nous y a ramenées», souligne Rose en sortant de son sac une gourde d’eau fraîche aromatisée de quelques feuilles de verveine citronnée. Requinqués, on peut alors revenir par le deuxième pont, à peine plus loin, sous le front des Dents-de-Veisivi. On retrouve le grondement de la Borgne qui descend des glaciers d’Arolla et de Ferpècle, roule de son gris laiteux, déborde parfois sans prévenir, emportant

La balade, de faible dénivelé, est accessible à tous.

mélèzes et bouts de pâturage. Mieux vaut ne pas s’aventurer sur ses berges, mais rester sur le chemin qui la longe, cette fois du côté droit. Un chemin d’herbe douce, comme une moquette de salon avec, par endroits,des dépôts de limon aussi fin que du sable des Caraïbes. Il faut revenir quand la lumière se fait rasante, que les ombelles frisent au soleil. Et que l’on ne résiste plus à l’envie de marcher pieds nus pour un massage nature, avec même un petit cours d’eau fringante, un peu plus loin, pour faire trempette. Texte: Patricia Brambilla Photos: Laurent de Senarclens

Carnet de route Départ: Office du tourisme d’Evolène. Arrivée: retour au même point. Accès: en voiture, suivre l’autoroute A9 jusqu’à Sion et prendre la sortie Sion-est, direction val d’Hérens. Laisser la voiture sur le grand parking à la sortie du village d’Evolène, à côté de l’Office du tourisme. En train jusqu’à Sion, puis prendre le car postal jusqu’à Evolène. Infos sur www.cff.ch Distance: une boucle de 3,9 km. Durée: 1 h 30… ou beaucoup plus en cueillant les fleurs. Difficulté: facile, faible dénivelé.

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À VOTRE SERVICE

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A chaque plante son terreau

Avec la quantité de terreaux proposés sur le marché, difficile de savoir lequel convient le mieux à chaque plante. Laurence Rodrigues, vendeuse «Garden» chez Obi Renens, nous donne quelques conseils.

vec ou sans tourbe, bio ou non, compact ou non: choisir le terreau adéquat est devenu un vrai cassetête! Laurence Rodrigues, vendeuse «Garden» chez Obi Renens, nous aide à faire le bon choix, en fonction du type de plante. Tout d’abord, il faut savoir qu’il existe de nombreux ajouts différents, qui ont tous le même but: alléger la terre et la rendre moins compacte. Ainsi, perlite, minéraux argileux, sable de quartz sont comparables et pourront tous être choisis pour des plantes ayant besoin d’un sol bien drainé. Selon la spécialiste, tous les terreaux renferment assez d’engrais pour les quatre à six semaines après le rempotage. Il s’agit donc d’attendre environ un

mois et demi avant d’en rajouter, car un ajout immédiat va brûler les jeunes racines et les empêcher de se développer. Il est également important de ne jamais ajouter plus d’engrais que nécessaire, sous peine de saturer les plantes et d’empêcher leur croissance. Par ailleurs, l’excédent de sels minéraux sera rejeté par la terre et formera alors une couche grisâtre peu esthétique. Enfin, il faut savoir que tout terreau – sauf s’il est trop humide – peut se conserver deux à trois ans dans un endroit sec et frais et dans un récipient bien fermé. S’il devient trop sec, on peut simplement l’humidifier avant de l’utiliser, car il conserve toutes ses propriétés.

Terreau pour Terreau sans tourbe cactées et plantes grasses Plus écologique que

Terreau pour rhododendrons et azalées

Destiné aux cactus, plantes grasses et de type «langue de bellemère», ce terreau comporte beaucoup de sable de quartz. Même si les cactus ont besoin de peu d’eau, il faut bien les arroser après le rempotage, afin que la terre soit tassée près des racines. Enlever l’excédent d’eau.

celui avec tourbe, ce terreau contient de la fibre de bois, permettant de conserver l’humidité de manière presque aussi efficace. Il est comparable au terreau universel et convient pour tout type de plantes vertes, rosiers, etc.

Texte: Véronique Kipfer Photos: Mathieu Rod

Il porte également le nom de «terre de bruyère» et convient à toutes les plantes calcifuges: rhododendrons, azalées, mais aussi camélias, bruyère, hortensias et myrtilles. A utiliser pur. Pour une plantation, séparer le terreau de la terre environnante avec une natte ou un plastique troué.

Terreau pour rosiers

Il contient des minéraux argileux, ce qui lui permet d’être bien drainé. Attention à utiliser toujours pour ses rosiers un pot plus profond que large, qui conviendra bien aux racines.

Terreau universel

Il convient pour tout, sauf les cactées, les orchidées et les plantes calcifuges.

Terreau universel bio

Il contient des engrais naturels et ne comporte pas de tourbe.

Terreau pour plantes vertes et palmiers

Pratique pour les petits rempotages, et lorsqu’on désire rajouter un peu de terre. Préféré à celui qui contient de la perlite, par exemple. Mieux vaut utiliser des terreaux contenant des éléments allégeant la terre pour le fond des plantations et couvrir de terreau universel.

AU QUOTIDIEN

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À VOTRE SERVICE | 61

SAVIEZ-VOUS QUE…?

Dormez bien!

Comment bien rempoter une plante? Suivez les conseils de Laurence Rodrigues, spécialiste «Garden» chez Obi Renens.

A votre disposition

Terreau pour orchidées Il contient des écorces, pour favoriser l’oxygénation des racines.

Terreau pour semis

Ce terreau est assez fin pour les petites plantes, et contient de la perlite. On peut encore l’affiner en le tamisant. On peut également l’utiliser pour rempoter un cactus – tout comme le terreau pour cactus peut être utilisé pour des semis.

Terreau pour tomates, légumes et plantes aromatiques

Il contient du sable de quartz, qui le rend bien drainant.

Vous avez encore des questions concernant le rempotage et les différents soins à apporter à vos plantes? Les spécialistes Obi sont à votre disposition. Lieu: Obi, avenue du Silo 11, Renens. Contact: 058 573 53 00, www.obi-brico.ch

SUR NOTRE SITE A découvrir sur www. migrosmagazine.ch: des conseils pour bien rempoter et arroser vos plantes.

EN PARTENARIAT AVEC

n amasse, on entasse et on planque tout sous le lit. C’est ce que faisaient nos grandspères pour thésauDes lits et des riser leurs maigres usages... économies. Un comportement aussi vieux que l’Antiquité. Puisque même le mot lit dérive du verbe «legere» qui signifie justement entasser, amasser. Bon, de la paille et des feuilles en l’occurrence, pour faire la couche un brin moelleuse. Les paillasses ancestrales n’étaient pas aussi douillettes que nos matelas. Et on n’y faisait pas que dormir. Vous voyez où je veux en venir? Pas du tout. Jusqu’à il y a quelques siècles, en plus des galipettes, au lit, on y reçoit, on y mange, on y travaille! Enfin, chez les riches. Chez les pauvres, on y naît, on y dort, on y meurt. Chez les riches, les lits sont surélevés sur des pieds pour éviter la vermine et on en a plusieurs, en fonction des activités; chez les pauvres, on se contente de sacs de jutes bourrés de paille à même le sol. Toutankhamon en emporte cinq dans la tombe – des lits, pas des sacs… Et aujourd’hui, on y passe quand même le tiers de son temps. Pas que pour dormir puisque les modes passent et reviennent: on y travaille aussi pas mal, via les écrans. Le siècle dernier, des grands de ce monde étaient déjà connus pour y régler leurs affaires professionnelles, comme Winston Churchill; Matisse y dessine, Colette y écrit et Proust y court à la recherche du temps perdu… Et si les couches de nos ancêtres étaient courtes, ce n’est pas qu’ils étaient petits ou qu’ils dormaient assis. La thèse est controversée. Des ouvrages comme «La médecine et les médecins en France à l’époque de la Renaissance» parlent de position allongée. Et même de recommandations pour bien dormir et bien digérer durant la nuit: d’abord, pour le premier sommeil, sur le côté droit pour que la viande descende au fond de l’estomac, puis sur le côté gauche pour que le foie se repose… Texte: Isabelle Kottelat Illustration: Konrad Beck

AU QUOTIDIEN

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FINANCES | 63

LES CONSEILS DE LA BANQUE MIGROS

Des lièvres et des tortues

Albert Steck est responsable d’analyse de marché et des produits à la Banque Migros.

http://blog.banque migros.ch:«Le boom manqué de la bourse». Voici comment nous avons calculé la perte de gain de 24 milliards.

Vous connaissez la fable du lièvre et de la tortue. Le lièvre se moque de la lenteur de la tortue jusqu’à ce que cette dernière lui propose de prendre part à une course. Comme il est certain de l’emporter, il s’offre une pause à mi-parcours, se couche dans l’herbe et s’endort. Il ne se réveillera que lorsque la tortue aura franchi la ligne d’arrivée. Parmi les investisseurs, il y a aussi des lièvres et des tortues. L’investisseur pétulant s’approvisionne à toute vitesse dès que les cours montent. La bourse fléchit-elle? Le voilà qui se défait tout aussi rapidement de ses avoirs avec l’espoir de pouvoir de nouveau en faire l’acquisition à meilleur compte plus tard. Comme il espère constamment des cours plus favorables, il laisse passer de bonnes occasions et finit par rater le boom des titres. Inversement, en se fondant sur le marché des actions, l’investisseur de type tortue examine préalablement à quel rythme il va procéder. A-t-il défini une stratégie? Alors il s’y tient fermement. Même quand la bourse vacille.

En cas de correction du marché, ils se débarrassent de leurs titres. Le graphique +30% ci-contre montre les effets d’une telle attiRendement stratégie +20% «acheter et conserver» tude. La ligne bleue +10% illustre l’évolution effective de la fortune 0 en actions détenue par les ménages –10% suisses depuis 2002. Rendement –20% On peut la comparer effectif avec la ligne rouge –30% qui représente la per2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 formance de celui Après la chute des marchés, les investisseurs ont réduit leur qui achète et qui part en actions. Avec une stratégie «acheter et conserver», conserve ses titres. les ménages auraient obtenu un meilleur rendement. L’écart entre la ligne bleue et la ligne rouge montre que les méParce que l’investisseur tortue sait que, nages ont réduit leur part en actions sur le long terme, le cours de ses actions après la chute des marchés, ne pouvant va monter. Il sait faire preuve de persé- profiter du boom boursier actuel que vérance et profite des vents favorables. dans une moindre mesure. Quels sont les montants en jeu? AcLa constance dans les tuellement, les ménages possèdent des investissements finit par payer actions pour une somme d’environ 280 Dans la pratique, les investisseurs milliards de francs. Or, avec une stratétendent plutôt à adopter le comporte- gie «acheter et conserver» orientée sur ment exalté du lièvre. Quand les cours le long terme, cette fortune serait plus montent, ils achètent avec optimisme. élevée de 24 milliards de francs.

Ne pas avoir profité du boom

Source: Banque Migros

Malheureusement, j’ai trop longtemps différé l’achat d’actions. Beaucoup d’investisseurs semblent aussi avoir manqué le boom de ce marché. Est-ce correct?

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AU QUOTIDIEN 64 |

VOITURE

Créée pour combler les grands voyageurs

Avec son coffre spacieux et ses airs de squale, la Honda Civic Tourer satisfera les amateurs de grands espaces.

| No 29, 14 JUILLET 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Le coffre Les grands voyageurs et les déménageurs du dimanche en tomberont amoureux. Le coffre propose 624 l sans même avoir à baisser les sièges et lorsque ceux-ci sont rabattus, le volume de chargement passe à 1668 l avec une surface complètement plane et de vastes rangements dissimulés dans son plancher (117 l).

Et dans la vraie vie, elle est comment cette voiture?

le deuxième, alors que je m’atCette semaine, c’est avec la Honda tendais à trouver une roue de seCivic Tourer que je suis allée rôder sur cours et ces fameux câbles élasles routes de Suisse romande. La Civic tiques, j’ai eu la jolie surprise de Tourer est un break et, comme à mon découvrir un vaste bac parfaitehabitude, lorsque je dispose d’un tel ment rectangulaire de 117 l. De véhicule, j’en profite pour transporter quoi largement entreposer des affaires encombrantes. tous les cadres. Pour m’assuAller chercher mon vélo abandonné un rer que le chargement serait à er jour de pluie chez une copine, pass vraiment immobile pour le la déchetterie avec une vingtaine de voyage, j’ai encore calé le sacs accumulés au cours de ces dertout avec ma veste, et le tour niers mois ou encore récupérer des était joué. Trappe fermée, cadres chez ma grand-tante, la Honda c’est comme si ces cadres icuCivic aura été plus qu’utile et part n’avaient jamais existé: il me lièrement dans ce dernier cas. restait encore 1668 l de Après un repas en famille à Ins, je devolume pour charger le vais récupérer une quinzaine de grands bureau. Prodigieux! cadres, lourds et fragiles en raison des Mais la Honda Civic les importantes plaques en verre qui Tourer, ce n’est pas que buun nt eme composaient. J’avais égal de l’espace, c’est aussi un reau imposant à rapatrier, ma grandintérieur confortable, tante voulant s’en débarrasser. N’ayant une consommation ni papier à bulles ni rien de concret très raisonnable et is j’ava pour amarrer mon chargement, un comportement dans es cadr un peu peur de briser les très agréable. un virage. Je me suis donc mise à cher Dynamique et fluide, cher des câbles tenseurs dans le véhielle se faufile avec x cule en farfouillant dans les nombreu agilité et offre des ne On rangements de la Civic Tourer. accélérations plus que ce… chan de sait jamais, avec un peu le satisfaisantes, bien qu’elles J’avais remarqué deux languettes sur ne soient pas fulgurantes. Que plancher du coffre et m’étais doutée ce soit sur autoroute ou en ville, qu’il y avait des compartiments dissi avec la Civic Tourer, on se sent mulés sous celui-ci. comme un poisson dans l’eau. Dans le premier, assez petit, se trouTexte: Leïla Rölli vaient triangle de panne et gilet . Dans

Le look La silhouette effilée de la Civic Tourer et l’antenne radio en forme d’aileron lui donnent un petit air de requin. Mais cette ressemblance ne tient pas au hasard. A l’image des squales, la Civic Tourer a été pensée dans l’idée de maximiser son aérodynamisme. En plus du look dynamique, la consommation est réduite.

AU QUOTIDIEN

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VOITURE | 65

La banquette arrière Astucieuse, la banquette se rabat entièrement ou partiellement (60:40), libérant un plancher complètement plat grâce à un mécanisme qui abaisse l’assise des sièges en même temps que le dossier s’incline. Ces assises peuvent également se relever contre le dossier pour dégager un espace tout en hauteur, idéal pour les poussettes ou les plantes qu’on n’a pas envie de coucher.

Le poste du conducteur Le conducteur se retrouve comme dans une alvéole. La console haute et le pommeau de vitesses positionné très en avant et légèrement incliné vers l’arrière offrent style et ergonomie au poste de pilotage. Les instruments sont clairs, mais il faut bien choisir sa position de volant et de hauteur de siège pour pouvoir tous les voir en même temps. J’ai d’ailleurs abandonné l’idée de voir l’écran digital situé en dessus des instruments, préférant une assise basse et un volant haut lorsque je conduis.

Economies Toutes les Civic Tourer sont équipées du système Stop&Start qui arrête le moteur lorsque la voiture est immobile dans le trafic, comme au feu rouge ou dans un bouchon, et redémarre en un rien de temps lorsqu’on lâche la pédale des freins. En plus de la touche ECON, cette voiture est également dotée d’un programme Eco-Assist qui indique la consommation avec un jeu de lumière qui passe du vert au bleu.

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200

m 140 151 160

èl e od 120

m 100 103

Poids à vide: 1412 kg Consommation: mixte: 3,9 l/100 km Emission de CO2: 103 g/km Etiquette énergie: A Prix: à partir de Fr. 24 200.-

Moteur: Diesel Civic 1.6 i-DTEC, 4 cylindres, 1597 cm3, 120 ch. Boîte manuelle 6 vitesses Performance: 0-100 km/h = 10,5 s Vitesse de pointe: 195 km/h Dimensions: Lxlxh = 453,5 cm x 177,0 cm x 148,0 cm

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JEUX | 67

MIGROS MAGAZINE | No 29, 14 JUILLET 2014 |

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Comment participer

TĂŠlĂŠphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.â€“/appel depuis le rĂŠseau fixe). SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.â€“/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 ModĂ¨leville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, mots flĂŠchĂŠs, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches

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DĂŠlai de participation: dimanche 20.7.2014, Ă minuit Aucune correspondance ne sera ĂŠchangĂŠe au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espĂ¨ces. Concourir au moyen dâ€™un logiciel de participation automatisĂŠ est exclu. Les collaborateurs/ trices des mĂŠdias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informĂŠs/ĂŠes par ĂŠcrit et leur nom et lieu de rĂŠsidence seront publiĂŠs.

Solution nÂ° 28: FORMIDABLE Les gagnants du nÂ° 27, voir: www.migrosmagazine.ch/motsfleches

JEUX 2 | 68

| No 29, 14 JUILLET 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

QUIZ: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code. 1. Lequel de ces polygones a le plus de côtés? H dodécagone

R hexagone

ennéagone

Comment participer

2. Quel est le point d’auto-inflammation du papier journal? R 20°

A 60°

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe). SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches

O 175°

3. Comment s’appellent les jumeaux de Mirka et Roger Federer? A Larry et Loric

D Louis et Laurent

R Leo et Lenny

4. Dans le domaine de ... on exprime couramment le niveau sonore en décibels. S l’optique

l’acoustique

U la mécanique

5. Le ... a été décrit comme responsable du «syndrome du restaurant chinois». H poivre

P canard

Délai de participation: dimanche 20.7.2014, à minuit

O glutamate

8. Selon l’heure Internet de Swatch, une journée est subdivisée en ... beats.

Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/ trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

Solution n° 27: JUGEMENT

6. Quel élément chimique est utilisé pour désinfecter les piscines? T

fluor

G chlore

O soufre

7. Chaque année, la fête des Mères est célébrée en Suisse ... dimanche de mai. A le 1er

S le 3ème

N 360

le 2ème

R 1000

Gagnants n° 26: Maria Jeannerat, St-Blaise NE; Gislène Bélaz, Orient VD; Maria-Pia Gissler, Peseux NE

Solution: 1

PAROLI: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Comment participer

Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe). SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/ motsfleches

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

4 3

5 1

ACAD EM I E CARAPATE DENTURES E F FANURE EPAULEES H I RAGANA L I GNAGER MA R R A N T E MA T E R I E L URAN I ST E

Délai de participation: dimanche 20.7.2014, à minuit 1

Solution n° 28: ROUTE Gagnants n° 27: Xavier Fridez, Cormondrèche NE; Marcel Mollard, Neuchâtel; Marie Schneuwly, Monthey VS

Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

JEUX | 69

MIGROS MAGAZINE | No 29, 14 JUILLET 2014 |

BIMARU

PONTS

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. 3 2 3 4 3 Des intersections, des ponts diagonaux et des liaisons avec plus 3 1 2 de 2 lignes ne sont pas autorisés.

2 0 2

1 2 Solution n° 27

4 3

2 1 4 5

LE COIN DES ENFANTS

5 4

3 1

5 3

4 2 3

2 2 2

3 4

Solution n° 27: 3 3

4 3

1 1

1 5 4

2 2

2 2 2

4 2 1

3 3 3

LE CHEF CUISINIER RECOMMANDE

Énigmes

Que devrais-tu boire le plus chaque jour?

À LA RECHERCHE DES LETTRES Tobi ne peut pas rester toute une journée à paresser au soleil. Il préfère jouer dans le sable. Nina et Hugo ont donc enterré les lettres d’un mot qu’il doit maintenant déterrer et remettre dans l’ordre. Tobi ne dispose que de la première lettre «V» et de la dernière lettre «S» du mot. Devineras-tu le mot caché?

Jus d’orange

Eau

Lait

Pour les en-cas, il vaut mieux manger ...

Barre de céréales

Saucisse

Pomme

Que consommer en petite quantité?

3 Chocolat

Salade

Pain

Un bon ner jeu t e p it-déorte ... p m o c

4 Tarte

Petit pain

Glace

Découvre le monde fantastique des Lillibiggs Voici ce qui t’attend en ligne: • des jeux amusants • des idées de bricolage fantastiques & des coloriages • des idées passionnantes! Rends-nous visite sur:

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Solution: 1 = Eau, 2 = Pomme, 3 = Chocolat, 4 = Petit pain

Solution: VACANCES

JEUX 70 |

| No 29, 14 JUILLET 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

SUDOKU: VALEUR TOTALE DES GAINS 500 FRANCS

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! 7 3 5

6 4 9

1 3

5 2 6 4 8

9 5 8 9 1

7 6

5 8 1

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

6 Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe). 4 SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/

SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches

Délai de participation: dimanche 20.7.2014, à minuit Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

Solution n° 28: 296 4 3 2 7 1 9 8 5 6

7 9 6 8 5 3 4 2 1

5 1 8 2 4 6 9 3 7

3 6 1 4 2 8 7 9 5

8 2 7 3 9 5 1 6 4

9 5 4 1 6 7 3 8 2

1 8 5 9 7 2 6 4 3

6 7 9 5 3 4 2 1 8

2 4 3 6 8 1 5 7 9 06010010647

Gagnants n° 27: Beatrix GretzerBuser, Birsfelden BL; Erika De Giacomo, Berne; Anna Dettling, Lauerz SZ; Denise Schai, Weiningen ZH; Janine Schenk, Epalinges VD

780 «bonne nuit» par téléphone. 82 week-ends passés à travailler. 1 nouveau remède contre le cancer découvert. Votre don nous permet de soutenir les chercheurs qui s’engagent dans la lutte contre le cancer. Grâce à vous, de plus en plus de personnes ont une chance de guérison. CP 30-3090-1

IMPRESSUM MIGROS Magazine Construire case postale 1766, 8031 Zurich Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 505 288 exemplaires (REMP 2013) Lecteurs: 693 000 (REMP, MACH Basic 2014-1) Direction des publications: Monica Glisenti Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Rédaction: redaction@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09

Jean-Sébastien Clément, Andreas Dürrenberger, Béatrice Eigenmann, Christoph Petermann, Anna Meister, Michael West

Rédacteur en chef: Steve Gaspoz

Département Shopping & Food: Eveline Zollinger (responsable), Heidi Bacchilega, Emilia Gamito, Dora Horvath, Stefan Kummer, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram

Rédacteur en chef adjoint: Alain Kouo Département Magazine: Tania Araman, Patricia Brambilla, Laurence Caille , Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Manuela Vonwiller, Alexandre Willemin Département Actualités Migros: Daniel Sidler (responsable), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande),

Mise en pages: Bruno Boll (responsable), Werner Gämperli (responsable pour la Suisse romande), Doris Oberneder, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Tatiana Vergara Photolithographie: René Feller, Reto Mainetti

Prépresse: Peter Bleichenbacher, Marcel Gerber Service photo: Olivier Paky (responsable), Lea Truffer (resp. pour la Suisse romande), Susanne Oberli Correction: Paul-André Loye Médias électroniques: Sarah Ettlinger (resp.), Nicole Demarmels Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler

Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Rea Tschumi Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département) Alexa Julier, Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71 Thomas Brügger, (responsable annonces), Carina Schmidt (responsable marketing), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Nicole Thalmann (responsable service interne). Annonces: annonces@migrosmagazine.ch

Téléphone: 058 577 13 73 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01 Editeur: Fédération des coopératives Migros

Imprimerie: DZZ Druckzentrum Zürich AG

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JEUX 72 |

GRAND CONCOURS D’ÉTÉ

| No 29, 14 JUILLET 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Découvrez l’Europe et gagnez de magnifiques prix

Connaissez-vous les principaux monuments et particularités des pays européens? Participez à notre grand concours estival et tentez de remporter chaque semaine un voyage avec Helvetic Airways ou même le premier prix, une Seat Ibiza, à l’occasion du tirage au sort final.

Participez et gagnez Chaque semaine, vous découvrirez une nouvelle carte comportant les monuments d’un pays européen. Retrouvez les villes dans lesquelles ils se situent et indiquez le nom des localités dans les cases prévues à cet effet. Une fois tous les monuments placés au bon endroit, la solution apparaît dans les cases colorées. Envoyez-nous le(s) mot(s) ainsi obtenu(s) afin de participer à notre tirage au sort hebdomadaire et de tenter de remporter un voyage avec Helvetic Airways. Pour décrocher le premier prix, il vous faudra être

assidu(e) et découvrir les quatre parties de phrase, qui formeront ensemble une phrase mystère. Faites-nous parvenir cette solution: avec un peu de chance, vous gagnerez peut-être une Seat Ibiza. Participation par internet sur www.migrosmagazine.ch (gratuite) ou par téléphone. Composez le 0901 591 911 (Fr. 1.– / appel depuis un poste fixe) et indiquez votre réponse, votre nom et votre adresse. Rendez-vous sur notre site pour connaître les conditions de participation. Délai de participation: 20.7.2014.

Mots mystère 1

Le numéro de téléphone et le formulaire de participation online pour nous faire parvenir la phrase mystère complète – et ainsi participer au tirage au sort du prix principal – seront disponibles à partir du 28 juillet.

PRIX DE LA SEMAINE

Un séjour à Bristol Le gagnant de la semaine s’envolera avec Helvetic Airways pour Bristol, une ville dynamique à la riche scène culturelle. L’établissement Mercure Bristol Holland House Hotel & Spa**** est situé au cœur de la bouillonnante cité britannique. Le port, qui se visite à pied ou à vélo, mérite lui aussi le détour. Tout comme la piscine et le spa de l’hôtel, qui invite à la détente. Le prix comprend le vol depuis Zurich (et retour) ainsi que trois nuits (avec petit-déjeuner) au Mercure Bristol Holland House Hotel & Spa**** pour deux personnes. Plus d’info: www.helvetic.com / www.mercure.com

JEUX

MIGROS MAGAZINE | No 29, 14 JUILLET 2014 |

Illustration: Olaf Hajek

GRAND CONCOURS D’ÉTÉ | 73

PRIX PRINCIPAL

Gagnez une voiture Seat Ibiza Reference Itech Le plaisir de la conduite couplé à l’efficience énergétique: à l’occasion du tirage au sort final du lundi 4 août 2014, tentez de remporter la toute nouvelle Seat Ibiza Reference, couleur Pineos Grey, avec radio DAB+, paquet d’hiver et Seat Portable Infotainment Device, d’une valeur

de Fr. 20 760.–. Pour jouer, trouver les quatre parties de phrase (soit celle de cette semaine, celle de la semaine passée et celles des deux semaines à venir) et formez la phrase mystère. Plus d’info: www.seat.ch

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Marseille Rome

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Barcelone Naples

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19.07. 26.07. 02.08. 09.08. 16.08. 23.08. 30.08.

CHF 200.– d’argent de poche pour les cabines avec balcon Cabine MSC Musica & Splendida Intérieure dès 849.– 899.– 949.– Extérieure dès 949.– 999.– 1049.–

dès CHF 849.– MSC Splendida 8 jours (No. 58)

Action spéciale: surclassement de cabine pour seulement CHF 9.– MSC Preziosa MSC Lirica – – 899.– 1099.– 949.– 1049.– 899.– 1099.–

Loèche-l/Bains: 1 ½ app.4* centre balcon 079 736 59 37 www.creamail.ch/dala402

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Trapani La Valette

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Les prix de l’annonce sont publiés en CHF p. pers. en occupation double. Offre spéciale pour un contingent limité de cabines, valables jusqu’au 18.07.14 et / ou jusqu’à épuisement des contingents. Prestations incluses : croisière dans la catégorie de cabine choisie, pension complète à bord, libre utilisation des infrastructures (salle de sport, piscine, jacuzzis), spectacles et divertissements, taxes portuaires, assistance de personnel parlant français. Prestations non-incluses : voyage aller / retour (car ou parking), boissons et dépenses personnelles, pourboires au personnel de bord (env. Euro 8. 8.– / nuit p. pers.), excursions facultatives guidées, assurance frais d’annulation (de CHF 25.– à 75.– p. pers.), frais de dossier (CHF 29.– / facture). Réserverr chez nous, c’est profiter doublement : Réductions CruiseClub à nos fidèles clients.

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MIGROS MAGAZINE | No 29, 14 JUILLET 2014 |

ZERMATT FESTIVAL | 75

Participez et gagnez! Par tirage au sort, en partenariat avec le Zermatt Festival, «Migros Magazine» offre à ses lectrices et lecteurs 2 x 1 nuitée pour 2 personnes dans un bel établissement hôtelier de Zermatt avec 2 billets de concert de 1re catégorie valables le 6 septembre 2014. Seront également mis en jeu 3 x 1 pass week-end en 1re catégorie, valables 1 week-end pour les concerts des 5, 6, 7 ou des 12, 13 et 14 septembre 2014. Le montant total des gains s’élève à Fr. 3000.-

Zermatt Festival propose de la grande musique dans un panorama grandiose.

Musique classique au pied du Cervin

Déroulement du concours Répondez à la question suivante: comment s’appelle la montagne la plus célèbre de Zermatt?

A l’occasion du Zermatt Festival, du 5 au 21 septembre 2014, «Migros Magazine» met en jeu deux séjours dans la station valaisanne, avec concerts à la clé.

n 2014, le Zermatt Festival souffle ses dix bougies! C’est en effet en 2005 que le premier festival a vu le jour avec les musiciens de la célèbre Philharmonie de Berlin. Le Zermatt Festival, c’est aussi une sorte de renaissance de la vie musicale de la station valaisanne. En effet, entre 1951 et 1967, l’immense Pablo Casals y venait chaque été pour enseigner à de jeunes musiciens, tout en se produisant sur scène avec Yehudi Menuhin, Clara Haskil ou encore Mieczysław Horszowski.

Une programmation dédiée aux compositeurs du XXe siècle Fidèle à la tradition, le Festival accueillera, du 5 au 21 septembre 2014, son ensemble résidant, le Scharoun Ensemble. Avec une programmation de classiques du XXe siècle (Prokofiev, Martinu˚, Hindemith, Schnittke ou Bartók) et de classiques viennois (Mozart et Schubert), le festival souhaite ajouter à la beauté naturelle et grandiose du lieu, une atmosphère musicale empreinte de

passion et de découvertes. C’est ainsi que le public pourra venir entendre l’Oberwalliser Vocal Ensemble, vainqueur en 2013 du Premier Prix au 9e Concours suisse des chorales à Aarau. Le projet artistique est complété par la présentation d’une découverte extraordinaire, In Sturm und Eis, film muet d’Arnold Fanck de 1921, avec une musique de Paul Hindemith. Il s’agit du premier film tourné au-dessus de 4000 mètres, au sommet du Liskamm dans la région de Zermatt. Le public pourra aussi entendre deux artistes suisses, la soprano Regula Mühlemann et le violoniste Kolja Blacher, ainsi qu’un des meilleurs orchestres allemands, la Junge Deutsche Philharmonie, sous la direction de Sir Neville Marriner. Enfin, pour le concert du samedi 6 septembre, le Zermatt Festival accueillera le lauréat du Concours Clara Haskil 1993, le pianiste Till Fellner. www.zermattfestival.com

Regula Mühlemann

Comment participer?  Par téléphone: appelez le 0901 560 089 (Fr. 1.-/appel à partir du réseau fixe) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse.  Par SMS: envoyez un SMS avec le texte GAGNER, votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.-/ SMS). Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des Etoiles 1, 9999 Leciel.  Par carte postale: envoyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Zermatt Festival», case postale, 8099 Zurich.  Sur internet: tapez www.migrosmagazine.ch/coupdechance (participation gratuite). Dernier délai: 20 juillet 2014.

Kolja Blacher

Les gagnant/e/s seront informé/e/s par écrit. Pas de versement en espèces. La voie du droit est exclue. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les prix qui ne sont pas retirés dans les dates mentionnées qui suivent le tirage au sort sont considérés comme caducs. Ils ne donnent lieu à aucune contrepartie.

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LE MONDE DE... 78 |

DANIEL DUNKEL

| No 29, 14 JUILLET 2014 |

Pierre par pierre

La tour prend garde

Pour mes 50 ans, je me suis offert ce scooter d’occasion. Je suis ainsi plus autonome. La Tour Haldimand? Bof, pas spécialement transcendante. Surtout depuis que j’ai appris qu’elle était le résultat d’un concours d’architectes. Mais j’aime beaucoup le lac à cet endroit.

Le Lausannois Daniel Dunkel a fait de la construction de cairns sa passion. Il opère principalement sur les plages du Léman. Travailler avec le chapeau

CARTE D’IDENTITÉ Nom: Daniel Dunkel Date de naissance: 4 juin 1964 Etat civil: célibataire Il aime: l’harmonie, ce qui est beau. Il n’aime pas: les guerres, les relations conflictuelles. Un rêve: pouvoir vivre de la construction de cairns. C’était en 2002, il se promenait au bord du lac de Joux. Bientôt il remarque des «petits amoncellements de pierres». Aussitôt, c’est le flash: «J’ai trouvé ça génial, je me suis dit, il faut que j’essaie.» Ainsi est née la passion du Lausannois Daniel Dunkel, électronicien de formation, pour les cairns. D’entrée, il se rend compte qu’il est doué d’une certaine facilité «à en construire d’assez hauts». Il persévère donc, évolue dans la technique, se lance dans la photo de ses propres créations. Sans qu’ils se soient vraiment consultés, son frère jumeau, Bernard, même allure, même voix, même visage – hormis le bouc – attrape aussi le virus. Et se met à entasser les cailloux.

Comme terrain de jeu où exercer ses talents de bâtisseur, Daniel a une prédilection pour les plages du Léman. «Mais si je tombe ailleurs sur de beaux cailloux, par exemple en montagne, je ne vais pas me priver de monter un cairn.» Il avoue que «chercher des cailloux, les porter, les assembler», il ne s’en lasse toujours pas. «Contrairement à d’autres activités que j’ai abandonnées, comme le modélisme.» A propos des inconnus qui souvent détruisent ces constructions de toute façon éphémères, il aura ce commentaire: «Moi, si je démolissais tout ce qui ne me plaît pas en ville, il ne resterait pas grand-chose debout.» Texte: Laurent Nicolet Photos: Loan Nguyen

11h

Beaucoup de gens me disent, ah c’est vous l’artiste, on vous a reconnu au chapeau. Cela me prend entre 5 minutes et un quart d’heure pour monter un cairn. Un peu plus s’il faut aller chercher les cailloux dans l’eau. Si je fais surtout ça en été, c’est qu’en dessous de 12 degrés, moi je ne rentre pas dans l’eau.

12h La choucroute, c’est non

Normalement si je suis seul, je pique-nique. Mais une salade d’artichauts et de saumon fumé, c’est meilleur en tout cas pour la santé qu’une choucroute garnie. J’aime l’équilibre en tout, y compris dans l’alimentation.

A mains nues

14h

Des fois, dans l’eau, il y a des petits coquillages, ça coupe. Il faut de la patience, de la persévérance, mais surtout du toucher, de la sensibilité.

MIGROS MAGAZINE |

LE MONDE DE...

MIGROS MAGAZINE | No 29, 14 JUILLET 2014 |

Comme un puzzle

Le choix des cailloux est d’abord visuel, c’est un peu comme un puzzle: celui-là irait bien pour s’emboîter dans celui-ci. C’est comme un tabouret, il faut toujours trois points de contact pour que cela tienne en équilibre. Si la météo est bonne, s’il n’y a personne qui les démolit, si les oiseaux et les vagues se tiennent tranquilles, les cairns peuvent rester debout deux ou trois jours.

DANIEL DUNKEL | 79

15h

Si ce n’est lui...

Avec mon frère on ne travaille pas forcément ensemble, sauf parfois au bord du lac. En revanche, nous nous retrouvons pour les expos photos ou les animations-démonstrations ou encore les cours d’initiation que nous organisons autour des cairns.

16h Cairn un jour, cairn toujours

Mon frère est allé au glacier d’Aletsch l’automne passé. Il en a ramené la photo du cairn réalisé à cette occasion. Les cairns n’ont pas vraiment d’origine précise. Toutes les civilisations ont empilé des pierres pour marquer les chemins, signaler des dangers ou avec une signification religieuse.

18h Wushu

Les arts martiaux chinois sont très variés, avec des formes et des enchaînements de mouvements qui peuvent se faire à mains nues ou avec des armes – bâton, sabre, épée, lance. Je pratique ça deux fois par semaine depuis six ans. Un exercice physique intense, bon pour la souplesse, la coordination, la vitesse et la précision.

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