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migrosmagazine.ch | MM28, 11.7.2022

DES ARBRES ET DES MOUTONS À LOUER Page 22

Quels seront les vestiges de notre civilisation? Page 12

BIEN CHOISIR SA GLACIÈRE Page 18

Bonne pêche! Des recettes pleines de légèreté pour l’été

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Page 28

Adolescence: la crise du sommeil Page 48

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EN BREF | 11.7.2022 | 7

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VARIER LES EAUX Il est recommandé de boire jusqu’à deux litres d’eau par jour. Seulement voilà, cela peut devenir lassant. Pour varier les plaisirs gustatifs, optez pour l’eau aromatisée et osez les mélanges coco-ananas, grenade-romarin ou concombre-thym. Vous trouverez ces recettes iMpuls et bien d’autres encore sur www.migmag.ch/eau-aromatisee

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8 | 11.7.2022 | EN IMAGE

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Le moment Migros À Dinhard (ZH), Corinna Feederle et Massimiliano Begnini aident le pilote (au centre) à redresser le ballon «Handy». Ensuite, ils s’envoleront pour Tobel (TG). Le couple a remporté ce vol en ballon lors d’un concours de Noël de Migros Suisse orientale.

EN IMAGE | 11.7.2022 | 9

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EN RÉSUMÉ | 11.7.2022 | 11

SOMMAIRE

Louez des moutons et devenez berger(re) le temps d’une saison!

12 Science Quelles traces laisserons-nous de notre civilisation dans 2000 ans? 17 Assortiment Les produits à prendre avec soi dans les festivals. 28 Saveurs Table d’été rime avec poisson grillé.

Impressum Migros Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch

Photos: Sedrik Nemeth, Studio Photo FCM

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12 | 11.7.2022 | SCIENCE

Que restera-t-il de notre monde? Quelles traces laisserons-nous de notre civilisation dans 2000 ans? Pour les archéologues et scientifiques qui ont accepté de se livrer à notre exercice de futurologie, la réponse est – presque – unanime: une montagne d’objets manufacturés!

Photos: Getty Images

Texte: Christine Werlé

SCIENCE | 11.7.2022 | 13

«Dans 2000 ans, la Suisse n’existera probablement plus» Laurent Flutsch, 61 ans, ancien directeur (fraîchement retraité) du Musée romain de Lausanne-Vidy, Lausanne

«On a l’impression qu’il y a une telle masse d’informations que les gens n’auront aucune peine à tout savoir de nous… C’est une illusion! Dans 2000 ans, il ne restera rien de nous! Pour que le cloud reste actif pendant des millénaires, il faudrait que les serveurs restent actifs pendant des millénaires, or c’est impossible. Comment conserver un mail pendant des siècles? Le numérique a une durée de vie limitée. L’exemple parfait, ce sont les d isquettes qu’on employait lorsque nous étions étudiants aujourd’hui inutilisables… Et puis, en admettant qu’il y ait encore des gens, quel langage parlera-t-on dans 10 000 ou 100 000 ans? J’ai collaboré sur des projets avec l’Agence nationale française pour la gestion des déchets radioactifs (Andra) et leur souci était de trouver la meilleure façon de signaler aux générations futures qu’il ne faut pas creuser là où sont enfouis les déchets nucléaires – qui, rappelons-le, ont une durée de vie de 100 000 ans. La mémoire, c’est compliqué à conserver. Les meilleurs projets qui ont pour but de la transmettre, à mon sens, sont les capsules temporelles, à enfouir dans le sol ou à envoyer dans l’espace. Il ne faudra pas non plus compter sur les vestiges matériels: les maisons d’aujourd’hui sont vouées à la destruction, leurs ruines ne resteront pas. Il ne restera pas

14 | 11.7.2022 | SCIENCE

non plus de sépultures – qui sont des sources d’informations importantes pour l’archéologie – puisque les cimetières sont vidés à la fin des concessions. Les décharges reflètent le mieux notre vie quotidienne, mais, là encore, il y en aura de moins en moins, étant donné que les objets sont recyclés ou incinérés. Dans le futur, il restera des vestiges d’autoroutes, de parkings souterrains, des plaques d’égout, une grande quantité de vis et de petites pièces mécaniques, mais ce mobilier archéologique ne donnera guère d’informations sur nous. En outre, je ne vois aucun centre d’archivage, b ibliothèque ou musée o uvert aujourd’hui qui le serait encore dans 2000 ans… Dans ce laps de temps, plus d’une guerre mondiale ou autre cataclysme pourrait survenir, car notre potentiel de destruction augmente. Et la Suisse n’existera probablement plus. Les Romains eux-mêmes pensaient que leur empire était immuable, ils n’imaginaient jamais sa chute. Pourtant, ce que montre le recul historique, c’est que les frontières sont périodiquement redessinées.»

Une montagne de déchets en souvenir Marc-Antoine Kaeser, 55 ans, directeur du Laténium, Hauterive (NE)

«Que notre société devienne de plus en plus virtuelle, c’est un faux-semblant: nous produisons une quantité gigantesque de déchets qui ont un impact énorme sur l’environnement. À titre de comparaison, notre société de consommation en produit 100 000 fois plus qu’au cours de l’âge du bronze. Ou, plus près de nous dans le temps: en un jour, nous produisons le montant de détritus qu’une personne vivant au Moyen Âge produisait en une année. Les archéologues du futur retrouveront plein de traces de la dégradation de notre

environnement. Par exemple, à Neuchâtel, on fait sans cesse reculer le lac pour construire de nouveaux aménagements avec du béton dont la matière première, le sable, est importée de contrées lointaines. Le monde du futur ne sera plus qu’une immense décharge! Mais étant donné qu’au fond l’archéologie, c’est l’étude des déchets du passé, je pense que les archéologues auront à l’avenir davantage de travail, car ils seront inondés par des montagnes de vestiges.»

SCIENCE | 11.7.2022 | 15

Quelle durée de vie pour nos objets contemporains? «Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme.» Pour Véronique Michaud, directrice du Laboratoire de mise en œuvre de composites à haute performance de l’EPFL, qui cite le chimiste français Antoine Lavoisier, tout type d’artéfacts contemporains peut, dans l’absolu, perdurer à travers les siècles. «La durabilité des objets ne dépend pas seulement des matériaux, mais aussi de l’environnement dans lequel ils sont préservés – s’ils sont exposés à l’humidité, au soleil, à l’oxygène, etc. – et de l’entretien», explique-t-elle.

Une époque marquée par son consumérisme Nathan Badoud, 44 ans, archéologue cantonal, Genève

«Notre métier existera aussi longtemps qu’existera l’humanité. La raison? Notre monde prétendument dématérialisé n’a jamais été aussi matérialiste, au point de crouler sous des déchets générés par la d urée de vie très limitée des équipements actuels (immeubles, vêtements ou téléphones) et par le développement d’équipements dont la finalité première n’est pas de répondre à un besoin de l’utilisateur, mais d’assurer un profit à leur producteur. Le consumérisme actuel est tout le contraire d’une dématérialisation. L’humanité

n’a jamais été aussi équipée, et elle n’a jamais autant renouvelé ses équipements. En ce sens, je ne suis pas inquiet pour les archéologues du futur, qui auront pléthore de sources à disposition pour comprendre le monde dans lequel nous vivons. Notre époque se caractérise par une rupture avec l’humanisme, c’est-à-dire avec l’idée selon laquelle le progrès passe par la connaissance du passé. Le progrès tend à n’être plus celui de l’humanité en général, mais celui de la technique en particulier.

En tant que tel, il fait l’objet d’intenses campagnes de promotion, de sorte que le futur (comme objet de consommation) nous devient plus accessible que le passé (comme objet de connaissance). Pour les archéologues actuels, le futur offre des perspectives enthousiasmantes. Les moyens d’investigation, sur le terrain et en laboratoire, sont toujours plus perfectionnés. L’intelligence artificielle contribue à faire de l’archéologie une science prédictive, en révélant le type de découverte à attendre en un lieu donné.»

La plupart des métaux – à l’exception de l’or et du platine, par exemple, chimiquement stables – tendent à revenir un jour ou l’autre à leur état naturel, c’està-dire à l’état du minerai, qui est souvent un oxyde. «Par exemple, une pièce en acier va rouiller, comme la carcasse d’un vieux bateau. Mais on cherche aujourd’hui à éviter cela, en développant des matériaux qui ne rouillent pas, ou des peintures protectrices», détaille Véronique Michaud. La même tendance s’observe au niveau de l’architecture:: ce que l’on construit actuellement est fait pour durer. «À moins que l’on veuille détruire les bâtiments», nuance Karen Scrivener, professeure au Laboratoire des matériaux de construction de l’EPFL. Si les constructions en béton des années 1930 commencent à s’éroder, c’est aussi en raison de la corrosion des tiges métalliques à l’intérieur du béton. «Aujourd’hui, on est en mesure de protéger ces tiges métalliques», assure Karen Scrivener. Selon elle, les artéfacts appelés à ne pas traverser le temps sont plutôt organiques, comme les vêtements. «Mais il y a des exceptions! Tout dépend de la façon de les conserver.» MM

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ASSORTIMENT | 11.7.2022 | 17

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18 | 11.7.2022 | RÉFRIGÉRATION

Comment choisir sa glacière Pour garder ses aliments et ses boissons au frais en été, mieux vaut s’équiper d’un contenant isotherme et savoir l’utiliser. Texte: Sid Ahmed Hammouche

Opter pour la bonne taille Comment disposer les aliments L’air chaud monte et l’air froid descend. On range donc les aliments étage par étage. Déposez dans le fond de votre glacière les aliments les plus périssables, comme les viandes et les poissons. Ils se conserveront plus longtemps, parce que c’est l’endroit le plus froid de la glacière. Placez les autres aliments dans l’ordre de vos besoins. Attention: les aliments secs ne se conservent pas dans la glacière. Ils risquent de prendre l’eau.

Choisissez la bonne taille de votre glacière en fonction de vos besoins. Rien ne sert de s’équiper d’un modèle de 60 litres s’il restera à moitié vide. Assurez-vous aussi que votre glacière est assez profonde pour pouvoir y placer de grandes bouteilles.

RÉFRIGÉRATION | 11.7.2022 | 19

Bien organiser votre glacière Mettez vos aliments dans des contenants hermétiques pour mieux les conserver, surtout la viande crue. Et identifiez-les pour les trouver plus facilement.

Utiliser des pains de glace Les pains de glace, aussi appelés accumulateurs de froid ou blocs réfrigérants, sont ces petits accessoires bleus et plats, remplis de liquide. Ils se gardent au congélateur jusqu’au moment de leur utilisation. Leur fraîcheur améliore la durée de conservation d’une glacière de façon significative.

Remplir sa glacière au maximum Moins il y a d’air à l’intérieur de votre glacière, et plus elle sera performante. En effet, l’espace vide est constitué d’air ambiant, qui finit par descendre en température en prenant le froid des aliments par équilibrage thermique.

Réfrigérer les aliments à l’avance Pour conserver au mieux vos aliments, il est préférable de les congeler avant de les mettre dans la glacière. Cela aidera à garder un environnement froid. Couvrez vos aliments avec des blocs réfrigérants pour que tout reste bien au frais.

Bien refermer sa glacière Ouvrir et fermer à répétition la glacière brisera la chaîne du froid. En effet, l’isolation thermique n’est efficace que si celle-ci est fermée de façon hermétique. La mise en contact de l’air frais de votre glacière avec la température ambiante provoque une déperdition du froid.

Les types de glacières

Photo: Getty Images / iStock, Studio Photo FCM

Garder la glacière à l’ombre Lorsque l’on pose sa glacière sur le sol, l’échange thermique conduit à une déperdition du froid. Certaines glacières sont donc équipées de pieds qui permettent à l’air de bien circuler. Évitez de laisser votre glacière dans la voiture en plein soleil.

La durée de conservation La durée de conservation correspond au temps nécessaire pour qu’un aliment passe d’une température de 5 °C à 15 °C par météo estivale. Cette durée peut varier de deux à trente-quatre heures. Soyez attentif à la qualité de la matière isolante ainsi qu’à l’épaisseur des parois de la glacière.

Propre en ordre Il est important de bien nettoyer votre glacière après usage. Rincez bien avec une éponge toutes les parties des cavités intérieures dans lesquelles peuvent se loger des déchets et laissez-la sécher avant de la ranger.

1 Les glacières souples Peu encombrants et plus légers, les sacs isothermes pliables sont pratiques à transporter. Ils gardent toutefois les aliments moins longtemps au frais. 2 Les glacières rigides Elles sont également appelées «glacières passives». Composé de matières plastiques dures, ce type de glacière résiste aux chocs et présente une meilleure isolation thermique. 3 Les glacières électriques Elles ressemblent à un miniréfrigérateur. Très efficaces, elles peuvent réfrigérer vos produits des jours durant et jusqu’à plusieurs dizaines de degrés sous la température ambiante. MM Ces modèles et d’autres encore sont en vente dans les magasins Do it + Garden et sur galaxus.ch

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22 | 11.7.2022 | PARRAINAGE

Un bout de campagne à louer Des moutons à tondre, des butineuses ou des arbres fruitiers? On peut désormais prendre des animaux et des plantes en location. Une forme de sponsoring dont raffolent les citadins. Texte: Patricia Brambilla

Photos: Sedrik Nemeth

ans le grand trend associatif, on a vu apparaître les bibliothèques d’objets. Où tout se loue, du caquelon à fondue à la pince de serrage. Dans le même ordre d’idée communautaire, on trouve désormais des animaux et des arbres à partager. Mais oui, le vivant se prête aussi à la location!

Bien sûr, avec les vaches, les ânes ou les chèvres, il ne s’agit pas que de partage désintéressé, mais aussi d’une forme de sponsoring, une façon de faire venir le citadin à la ferme. «Pas pour s’occuper des bêtes, ça on sait le faire. Mais c’est un soutien financier pour l’agriculteur», dit Michel Isoz, dont la famille a pratiqué le

«kuhleasing» à La Lécherette (VD) pendant quinze ans. «C’est aussi un échange. Les gens posent beaucoup de questions sur la vie de la ferme. Des liens se créent quand les enfants peuvent choisir le nom d’un cabri ou lui donner le biberon», raconte Bérengère Carron, qui a longtemps pratiqué le parrainage dans sa ferme de

Charrat (VS), avant d’arrêter «faute de temps». Un bon filon

Sûr que le mécénat ville-campagne fonctionne bien, puisque certains propriétaires ont des listes d’attente. Ou ont vu les places de parrainage partir aussi vite qu’une désalpe. C’est le cas

PARRAINAGE | 11.7.2022 | 23

La culture de l’abricot est une affaire sensible. Mais la tâche n’effraie pas Bruno Chevrey, entrepreneur-artisan spécialisé dans le bois.

Un abricotier sous le sapin Il était une fois un magnifique verger, planté audessus de Riddes (VS), à 680 m d’altitude. 5000 m2 de terrain et 200 abricotiers. Quand il a été mis en vente, Harald Imboden et Bruno Chevrey, deux copains d’enfance, n’ont pas hésité: «Le lieu est magique. On y arrive à pied en quinze minutes par la grimpette des Bedjuis et il y a un petit téléphérique pour le matériel.» Mais la culture de l’abricot est une affaire sensible: entre la pollinisation, le risque de gel et la grêle, il faut veiller à la floraison! L’année dernière, toute la récolte a été perdue à cause du printemps retors. L’idée est née de là, de cette catastrophe saisonnière. «On a décidé de mettre nos arbres en location et on a contacté des gens. On les a incités à offrir un abricotier pour Noël. C’est un appel à la solidarité, qui permet de répartir les risques et de payer un peu le travail qu’on fait là-haut», explique Harald Imboden, courtier en immobilier, mais aussi horticulteur de formation.

des reines de Tracuit, à Vercorin (VS), nonante-trois vaches d’Hérens qui ont toutes été adoptées pour l’été. «C’est vite parti! Les sympathisants trouvent cool de pouvoir venir voir leur vache sur l’alpage. Ils sont invités à différents événements, reçoivent une photo, des informations régulières et un fromage en fin de

saison», explique Samuel Balet, co-fondateur du projet et étudiant à la Businesss Team Academy de la HES-SO Valais. Chic et folklorique

Si certains parrainages se veulent plus sélect, comme cette chênaie valaisanne, où les amateurs de truffes ont le bonheur d’acquérir

un arbre mycorhizé, il en est d’autres qui cultivent le folklore. Ainsi, la commune de Cortaillod (NE) met chaque été une centaine de fruitiers indigènes aux enchères et la récolte part au plus offrant. «Disons que c’est une location temporaire, qui permet d’entretenir les vergers et la biodiversité.

Nonante arbres ont déjà trouvé preneur. Des vacanciers venant du monde entier, Angleterre, Allemagne, Belgique, mais aussi des sympathisants du coin. Et qui, pour 150 francs par an, n’ont rien d’autre à faire que la cueillette. 20 à 25 kilos par arbre! Et si une année la récolte est mauvaise, le duo garantit des abricots en provenance d’un autre verger. «Les gens sont fiers de dire qu’ils ont un abricotier en Valais, comme le dalaï-lama a sa vigne à Saillon», sourit Harald Imboden. Il faut dire que le lieu est inspirant: les deux compères y ont déjà construit une jolie terrasse en bois, ont engagé une poignée de moutons pour le nettoyage et comptent bien y ouvrir une «AbriCantine» dans un futur proche. «On organise la raclette deux fois par an pour les locataires, qui ont du plaisir à se rencontrer dans une ambiance sympa de cabane de montagne. Et pour nous, c’est à chaque fois un plaisir d’y monter!»

Les pruniers et les noyers ont beaucoup de succès. La récolte est vendue sur l’arbre avec des mises entre 5 et 20 francs. Ensuite chacun se débrouille, on ne fournit pas l’échelle», rigole Jean-Marc Paroz, administrateur et commissaire- priseur pendant plusieurs années à Cortaillod.

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PARRAINAGE | 11.7.2022 | 25

Des moutons à tondre Ce sont les plus petits moutons du monde. 20 kilos pièce, faciles à déplacer. Rustiques, légers, pattes fines et laine souvent noire. Le mouton d’Ouessant, originaire du Finistère, a bien failli disparaître. Mais à l’heure écologique, cette race a désormais trouvé toute sa raison d’être: l’entretien des parcs et des espaces verts, même les plus pentus. Pour Catherine Brassaud, ostéopathe et amoureuse de ce petit ovin, l’histoire a commencé dans l’autre sens. Elle en avait pris trois pour son jardin de Romanens (FR). Pour la compagnie, pas pour jouer les tondeuses. Et c’est là que l’affaire s’est embourbée, quand les moutons ont boulotté les rosiers, les jeunes plants et le potager. Plutôt que de s’en séparer, elle leur a trouvé des surfaces moins délicates, auprès de communes qui avaient de

Catherine Brassaud compte un cheptel de près de 80 moutons qu’elle loue aux entreprises comme aux particuliers.

l’herbe à pâturer. Et a fini par les proposer en location dans une dynamique de prestation de service. Une affaire qui bêle aujourd’hui, puisque son cheptel compte près de 80 têtes. «Je les loue principalement aux entreprises, à différentes communes, de Renens à La Tour-de-Trême, et à quelques particuliers pour la belle saison. Deux moutons pour 1000 m2. En général, ceux qui les prennent les

gardent tout l’été», explique la bergère d’EcoParcelle, son entreprise de location. Pas question de les louer pour un week-end ou pour une surface inférieure à 600 m2. «C’est trop de dérangement pour moi et l’animal», poursuit Catherine Brassaud, qui ne fait pas non plus de formule «ratissage rapide» et qui prévient que le rendu n’est jamais celui d’une vraie tondeuse, mais reste plus hétérogène.

Sûr qu’elle les bichonne, ses petits moutons. Qu’elle visite régulièrement pour leur apporter de l’eau et s’assurer que tout va bien. Même qu’elle garde les plus jeunes, agneaux nouveau-nés, sur une parcelle clôturée près de chez elle, «pour éviter qu’ils ne se fassent voler». Tout un petit monde laineux, drôle et attachant, qu’elle récupère avec bonheur en novembre pour l’hivernage.

Sponsoriser des abeilles Pierre Cilione fait partie de ces apiculteurs amoureux, qui passent leur vie à observer le travail des abeilles. Aujourd’hui retraité des automobiles, il a pu augmenter son cheptel à une vingtaine de ruches dans les alentours de Vallorbe (VD). Mais au lieu de butiner dans son coin, il a accepté la proposition de Greenastic, une start-up tournée vers le jardinage bio et la permaculture, qui a mis sur pied le parrainage d’une quinzaine d’apiculteurs en Suisse romande. Une forme de sponsoring en échange d’un pot de miel de 1 ou 5 kg, d’une visite de rucher par an et de nouvelles mensuelles des essaims. Une façon de sensibiliser les citadins à leur environnement. «Il faut comprendre l’importance

des pollinisateurs, garants de la biodiversité, pour saisir une partie du problème climatique», explique Maxence Vieux-Rochas, fondateur de Greenastic. Pour l’apiculteur vaudois, le parrainage est une bénédiction: «Ça me permet de vendre mon miel à un prix juste sans devoir faire tous les petits marchés. Et puis, j’aime expliquer et avoir un contact avec les gens», dit Pierre Cilione, qui adore parler de ses abeilles. Avec lui, sûr que la visite dure facilement trois heures plutôt que deux. Il ouvre alors une ruche, montre la reine, les œufs, le couvain, et fait volontiers goûter le miel directement sur le cadre. «Beaucoup de gens ne

connaissent pas le fonctionnement d’une ruche, qui est une société comme la nôtre, avec ses règles et ses mutineries. Et ils ne se rendent pas compte de l’immense travail qu’il faut pour une seule petite cuillère de miel.» Pierre Cilione reçoit ainsi ponctuellement une centaine de curieux, de Lausanne, d’Yverdon, et des villages alentour, l’idée de Greenastic étant que les sympathisants ne soient pas à plus de 45 minutes de la ruche parrainée. «Ce sont surtout des gens qui aiment le miel. Or, la production d’un petit apiculteur, 10 à 15 kilos par ruche, a le goût de son terroir et beaucoup de personnalité», poursuit Pierre Cilione. MM

Le parrainage permet à Pierre Cilione de vendre son miel à un prix juste.

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LAIT | 11.7.2022 | 27

Migros vend désormais exclusivement dans ses rayons du lait de prairie. Qu’est-ce qui le caractérise et comment les vaches vivent-elles selon la norme IP-Suisse?

QU’EST-CE QUE LE LAIT DE PRAIRIE? On appelle «lait de prairie» le lait de vaches qui évoluent dans les conditions clairement définies suivantes: elles peuvent régulièrement s’ébattre en plein air et passent la période de végétation au pâturage. Les agricultrices et agriculteurs nourrissent en outre leurs vaches en grande partie avec du fourrage provenant de prairies et renoncent totalement au soja.

Photo: Getty Images

LE BON GOÛT DES PÂTURAGES

POURQUOI NE PROPOSER QUE DU LAIT DE PRAIRIE?

LE LABEL IP-SUISSE Les produits portant le label de qualité IP-Suisse sont identifiables à la coccinelle rouge sur leur emballage. Les agricultrices et agriculteurs participants produisent en Suisse dans le plus grand respect de l’environnement, des animaux et de leurs besoins.

Migros vend exclusivement du lait de prairie. Le lait de consommation respecte au minimum la norme IP-Suisse dans toutes les catégories de prix. Par ailleurs, il existe toujours le lait bio conforme aux directives de Bio Suisse ou de Demeter. Avec cette nouvelle norme, Migros s’engage pour le bien-être des vaches laitières et pour une exploitation laitière suisse durable.

Lait entier Heidi IP-Suisse, 1 l Fr. 1.85 Lait High Protein Oh! nature, 1 l Fr. 2.35 Lait entier 3,5% MG Valflora, IP-Suisse, 1 l Fr. 1.45

28 | 11.7.2022 | SAVEURS

Comme un air de vacances

Lors des chaleurs estivales, la cuisine légère avec du poisson et des fruits de mer est bienvenue. Poissons grillés, galettes croustillantes ou ceviche de saumon raviront les gourmets. Dorades avec salsa de nectarine Plat principal pour 4 personnes 4 dorades prêtes à cuire d’env. 400 g ½ bouquet de thym 2 citrons 2 cs d’huile d’olive sel, poivre 2 cc de garam masala (mélange d’épices indien) 4 nectarines à chair ferme 3 oignons nouveaux

froide et les éponger avec du papier absorbant. Pratiquer des entailles en biseau de chaque côté des poissons. Effeuiller un tiers du thym. Trancher la moitié des citrons. Arroser les poissons avec un peu du jus de l’autre moitié des citrons puis les badigeonner d’huile d’olive. Assaisonner les dorades avec du sel, du poivre, les feuilles de thym et la moitié du garam masala. Farcir la poche ventrale avec les tranches de citron et le reste des brins de thym. 2. Couper les nectarines en deux, les dénoyauter puis les tailler en petits dés. Débiter les oignons nouveaux en rouelles. Mélanger le tout et relever de sel, de poivre, du reste de garam masala et de jus de citron. 3. Préchauffer le gril à 250 °C. Griller les dorades env. 6 min de chaque côté, la nageoire dorsale doit pouvoir ensuite se retirer facilement. Les servir avec la salsa de nectarines. Temps: env. 20 minutes + cuisson au gril env. 12 minutes

Textes, recettes, photos et stylisme: Migusto

1. Rincer les dorades sous l’eau

SAVEURS | 11.7.2022 | 29

Ceviche de saumon à l’avocat Le ceviche est aux Péruviens ce que le sashimi est aux Japonais. Une spécialité typique au saumon cru, au citron vert, à l’avocat et aux fines herbes.

Conseil

Certaines recettes demandent une qualité de poisson spéciale. Demandez conseil lors de l’achat au rayon poissonnerie.

Spaghetti aux fruits de mer Plat principal pour 4 personnes 400 g de spaghetti 1 oignon 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 1 cc d’huile d’olive 300 g de crevettes surgelées Tail-on dégelées 750 g de moules avec sauce à l’ail sel, poivre Préparation 1. Faire cuire les spaghetti

Conseil

La dorade peut être remplacée par du saumon cuit à la vapeur ou du filet de cabillaud. Toutes les recettes se trouvent sur migusto.ch

al dente dans un grand volume d’eau salée. Entretemps, hacher finement et séparément l’oignon, l’ail et le persil. Faire suer l’oignon et l’ail dans l’huile à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Éponger les crevettes, les ajouter et faire revenir le tout durant env. 2 min. Ajouter les moules avec la sauce et le persil, réchauffer. Saler et poivrer. Dresser les spaghetti sur des assiettes, répartir la sauce par-dessus. Temps: env. 25 minutes

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SAVEURS | 11.7.2022 | 31

Filet de sandre à la méditerranéenne Plat principal pour 4 personnes 4 filets de sandre d’env. 150 g 2 gousses d’ail 100 g de tomates cerises semi-séchées conservées dans l’huile 50 g d’olives noires dénoyautées 1 piment mi-fort 1 cs de câpres sel, poivre du moulin 4 cs de jus de citron 1 bouquet de sauge 4 cs de beurre 1. Préchauffer le four à 200 °C,

chaleur de voûte et de sole. Rincer les filets de sandre sous l’eau froide puis les éponger et les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Écraser l’ail avec le plat d’une lame de couteau puis le hacher grossièrement. Égoutter les tomates puis les hacher grossièrement ainsi que les olives. Fendre le piment en deux, l’épépiner et le tailler en lanières. Mélanger l’ail, les tomates, les olives, le piment et les câpres. Assaisonner les filets de sel et de poivre puis les arroser du jus de citron et ajouter la sauge. Répartir le mélange aux tomates dessus ainsi que le beurre en noisettes. Glisser au milieu du four et cuire durant env. 20 min. Temps: env. 20 minutes + cuisson au four env. 20 minutes

Conseil

Servir avec un r isotto crémeux, du pain à l’ail ou une salade verte.

Galettes de poisson avec rémoulade de tomates Envie de changer des bâtonnets de poisson? Ces goûteux médaillons à base de pommes de terre et de cabillaud feront l’unanimité, en plat principal ou à l’apéritif.

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FRUITS | 11.7.2022 | 33

Les kiwis Zespri peuvent être à chair jaune ou à chair verte. Les deux variétés sont très rafraîchissantes. La verte mêle acidité et douceur et la jaune est plus sucrée et peut être mangée avec sa peau.

UN FRUIT, PLUSIEURS GOÛTS Préparation

Les kiwis sont un en-cas rafraîchissant: il suffit de les couper en deux et de les manger à la cuillère. Envie d’un smoothie rapide au kiwi? Réduisez les kiwis en p urée avec du jus de pomme et de l’eau de coco pour un délicieux départ de la journée.

Vitamine C

Un kiwi (d’environ 80 g) contient 65 mg de vitamine C. Grâce à cette teneur élevée, il aide à renforcer le système immunitaire. La vitamine C contribue également à réduire la fatigue et la lassitude et facilite l’absorption de fer apporté par d’autres aliments.

Maturité

Le kiwi est mûr lorsque la peau cède sous une légère pression. Pour conserver un fruit mûr, il convient de le placer au r éfrigérateur. S’il manque encore de maturité? On le conserve à température ambiante dans un contenant avec d’autres fruits.

Goût

Certains kiwis présentent une chair verte, d’autres une chair jaune doré. Ces derniers, juteux, ont un goût plutôt sucré, tandis que chez les premiers l’acidulé domine.

Photo: Yves Roth, Stylisme: Mirjam Käser

Peau

La peau du kiwi vert peut être mangée, mais son duvet est moins attrayant. On peut éplucher le fruit entier ou le couper en deux puis extraire la chair de chaque moitié à la cuillère. En revanche, la variété SunGold de Zespri, à la chair jaune doré, possède une peau lisse, qui est parfaitement comestible.

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11.7.2022 | 35

s ro ve ig è M en G Plus de cinquante devises sont disponibles dans les agences de Change Migros pour s’évader en étant bien équipé.

Voyager l’esprit tranquille Lorsqu’on part à l’étranger, il est recommandé d’avoir de la monnaie locale sur soi. Anh-Tien Vo, responsable régional du Change Migros à Genève, donne quelques conseils utiles sur le change de monnaie.

Photos: Migros Genève

Texte: Stéphanie Gaudelus

Anh-Tien Vo, pouvez-vous nous expliquer ce que propose un Change Migros? Nous accordons une grande importance au service à la clientèle. Tous les collaborateurs des bureaux de change ont suivi une formation spécialisée dans la vente de service. Nous voulons que chaque client soit pleinement considéré et qu’il reçoive un accueil et des conseils personnalisés en fonction de ses besoins. Nous proposons plus de cinquante monnaies, en disponibilité immédiate ou sous 24 heures, à un taux attractif et sans frais. Le Change Migros, c’est aussi onze agences réparties en Suisse romande, huit sur Genève, deux sur Vaud et une à La Chaux-de-Fonds, pour une solution à portée de main six jours sur sept. Certains bureaux de change disposent également d’un change-automate, disponible 7j/7 et 24h/24 pour un service simple et efficace.

«Nous conseillons à nos clients d’anticiper leur départ» Anh-Tien Vo, responsable régional du Change Migros à Genève

Mettez-vous en place une organisation particulière pour l’accueil des clients durant la période estivale? Nous souhaitons fournir le meilleur service (temps d’attente réduit, conseils) pour chacun de nos clients, habitués ou touristes. Pour cela, nous nous organisons le mieux possible pour avoir les effectifs adaptés aux flux de clientèle. Nous prévoyons d’avoir les stocks de monnaies nécessaires en fonction des destinations du moment ou des incontournables. Auriez-vous des conseils pratiques pour les gens qui voyagent à l’étranger? Changer des devises avant de partir en voyage est souvent utile, voire nécessaire selon votre destination, surtout si vous vous aventurez dans des coins reculés de certains pays, où les distributeurs de billets peuvent

être rares voire absents. Nous conseillons à nos clients d’anticiper leur départ et de se rendre dans l’une de nos agences pour obtenir les renseignements nécessaires. Il est recommandé de s’y prendre au minimum deux semaines avant un départ en vacances. Certains pays ont des restrictions pour l’importation et l’exportation de monnaies. De plus, selon les devises, le taux de change est meilleur marché sur place. Il est donc préférable de changer une petite quantité de monnaie pour les dépenses à l’arrivée. Par exemple pour payer le taxi, en cas d’arrivée tardive ou s’il n’y a pas de bureaux de change ouverts. Nous recommandons également de partir avec plusieurs moyens de paiement, espèces ou carte de crédit en cas d’imprévu, comme une perte ou un vol. MM Informations : www.changemigros.ch

Soupe froide au melon

IDÉE DE RECETTE Pour 4 personnes • 60 g de pignons • 100 g de feta • ½ bouquet de menthe • 1 melon, p. ex. charentais • 6 glaçons • 4 cs de jus de citron vert • ½ cc de sel • poivre

20% 3.25

Griller les pignons dans une poêle sèche puis les hacher grossièrement. Morceler finement la feta. Y effeuiller la moitié de la menthe, ajouter les pignons et mélanger le tout pour obtenir une gremolata.Partager le melon en deux, l’épépiner puis retirer l’écorce. Détailler la pulpe en morceaux grossiers. Les réduire en purée avec les glaçons, le jus de citron et le restant de menthe. Saler, poivrer. Servir aussitôt avec la gremolata, accompagné de tranches de jambon cru.

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11.7.2022 | 37

s ro ve ig è M en G

Soutien aux Ukrainiens

Le chalet de la Fondation Le Grillon, situé à Arveyes, à côté de Villars-sur-Ollon, accueille d’ordinaire les collaborateurs Migros qui bénéficient de séjours de vacances à prix réduits. Actuellement, il héberge des réfugiés ayant fui la guerre en Ukraine. Texte: Alessandro Sofia

Le chalet Le Grillon accueille des réfugiés ukrainiens dans un cadre apaisant.

Photo: Migros Genève

a Fondation Le Grillon, dont le président est le directeur général de la coopérative Migros Genève, Philippe Echenard, a proposé en début d’année, en guise de solidarité avec les victimes de la guerre en Ukraine, d’accueillir des réfugiés dans le chalet d’Arveyes. Grégoire Tafelmacher, responsable de foyer auprès de l’EVAM, l’Établissement vaudois d’accueil des migrants, accompagne et assiste les bénéficiaires qui habitent le chalet. Il est impressionné par la rapidité de la mise en place et par la bienveillance dont la fondation a fait preuve. Grégoire Tafelmacher, combien de foyers disposez-vous sur le plateau de Villars? L’EVAM gère actuellement quatre foyers répartis sur les communes d’Arveyes et de Gryon. Au total, ces structures d’hébergement collectif accueillent deux cents bénéficiaires victimes du conflit ukrainien. La résidence de vacances Le Grillon accueille, elle, cinquante personnes.

«Les espaces communs permettent aux résidents de se retrouver» Grégoire Tafelmacher,

responsable de foyer pour l’EVAM

Comment fonctionne un foyer de l’EVAM? Les foyers sont tous dotés d’une équipe de professionnels formés dans les domaines de l’intendance, de l’assistance sociale et de la surveillance. Un responsable de foyer chapeaute les collaborateurs et veille au bon fonctionnement

des opérations quotidiennes. Les bénéficiaires peuvent à tout moment consulter les membres de l’équipe afin qu’on les aide à trouver leurs repères et répondre à leurs besoins, que ce soit au niveau de l’assistance financière, du suivi médical ou de l’intégration professionnelle et sociale. Comment s’occupent les familles au quotidien? L’EVAM a la chance de pouvoir compter sur le soutien de l’Association Éclair, qui regroupe une centaine de bénévoles habitant la région. Nous collaborons étroitement avec eux afin d’animer des activités intégratives, comme des ateliers de français, des sorties culturelles ou sportives. Les enfants sont également rapidement scolarisés dans les établissements scolaires de la région afin de leur permettre d’apprendre le français et de faire de nouvelles connaissances. Les parents, quant à eux, ont également la possibilité de suivre des cours de français intensifs organisés par l’EVAM.

Le foyer Le Grillon est-il adapté à l’accueil de personnes migrantes? Oui, tout à fait. Chaque famille dispose de son propre logement avec une cuisine et salle de bain privée. Le fait de disposer d’espaces communs, comme le grand salon, une salle de ping-pong et de baby-foot, permet aux résidents de se retrouver et de passer du bon temps ensemble. Finalement, l’espace extérieur, le jardin verdoyant du chalet avec sa vue sur le Chablais et les Dents-du-Midi, ne laisse personne indifférent! Les réfugiés ukrainiens ont-ils l’autorisation de travailler? Oui, les réfugiés au bénéfice d’un permis S ont l’autorisation de travailler après la validation de leur contrat de travail par le service de l’emploi. Cinq de nos bénéficiaires ont d’ailleurs récemment trouvé du travail dans un établissement hôtelier de la place qui nous a rapidement contactés afin de nous faire part de sa solidarité et de son engagement. MM

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Bouquet d’été « De la région. » Genève, le bouquet

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MÉTIER | 11.7.2022 | 41

Que faitesvous?

Je charge des caisses remplies de pain, de viande et bien d’autres produits alimentaires dans le coffre d’une voiture. Il s’agit d’aliments dont la date limite de consommation est dépassée et que nous n’avons pas vendus malgré une baisse de prix de 50%. Parfois, une seule caisse peut être remplie, et parfois cinq. Tous les mercredis à 19 h 55, quelqu’un de l’association «Aufgetischt statt weggeworfen» arrive sur place. Le soir même, l’association remet les denrées à des personnes en situation précaire dans une salle polyvalente à Urdorf (ZH). Si tout a commencé dans ce village, l’association livre désormais quatorze localités des cantons de Zurich et d’Argovie. En sept ans, 55 tonnes de nourriture ont pu être sauvées et distribuées. Les produits les plus distribués sont la viande, les pâtes et les pizzas prêtes à l’emploi. Nous ne pouvons pas donner de légumes et de fruits frais ou de la viande de comptoir, car il n’y a pas de date dessus. Pas de produits surgelés non plus, car la chaîne du froid ne peut pas être respectée. Je trouve que c’est une bonne chose de faire profiter des gens dans le besoin, c’est pourquoi je m’en occupe volontiers. Je viens moimême d’Urdorf et je connais quelqu’un qui a eu besoin de ce service. Et je suppose que j’en connais encore d’autres, mais que je n’en sais rien.

René Studer est chef boucher à Migros Urdorf (ZH). Chaque mercredi soir, il est chargé de préparer des caisses de nourriture pour l’association «Aufgetischt statt weggeworfen». Texte: Lisa Stutz Photo: Nik Hunger

42 | 11.7.2022 | VOITURE ÉLECTRIQUE

TEST

Carnets de route d’un électromobiliste L’avenir appartient à la mobilité électrique. Durant deux semaines, notre auteur a troqué son modèle diesel contre une voiture à l’énergie propre. Un défi relevé non sans quelques surprises. Texte: Nicola Brusa

Photos: Basil Stucheli

VOITURE ÉLECTRIQUE | 11.7.2022 | 43

J’

aime les voitures et j’aime les conduire. Je trouve qu’il y a peu de situations plus propices à la réflexion que la conduite nocturne. Mais je n’aime guère la voiture électrique qui se trouve devant moi: elle est l’antithèse de ma propre voiture. Elle me fait prendre conscience que ma Volvo au diesel est une aberration. Mais une aberration qui permet un long trajet confortable lors d’un départ en vacances. On peut tout y ranger et il reste même de la place pour des extras au niveau des bagages. En ville, je le dis pour ma défense, je n’ai guère besoin d’elle. Je me déplace depuis longtemps à l’électricité avec un vélo-cargo. Mais maintenant, je suis en face de cette Honda E avec laquelle je vais rouler pendant deux semaines. Ici, on a économisé sur tout, sur l’espace, sur les rétroviseurs latéraux, sur le design. Mais passons...

Zurich–Lausanne (223 km)

Les embouteillages n’ont jamais été aussi agréables

Durant deux semaines, Nicola Brusa a testé la voiture électrique durant ses trajets du quotidien.

Il ne faut jamais entreprendre seul de grandes aventures, il faut toujours partager les expériences marquantes. Et c’est ainsi que j’ai invité un proche, expert en voitures électriques, à faire le premier trajet de Zurich à Lausanne avec moi. Il s’est déjà retrouvé avec une batterie vide dans les Alpes tessinoises. Qui a déjà vécu le pire cas de figure de la mobilité électrique ne sera pas ébranlé par un tel trajet. La voiture a une autonomie d’environ 170 kilomètres. Selon le GPS, 223 kilomètres séparent Zurich de Lausanne, mais il existe entre deux des stations de recharge et des aires de repos. Nous nous insérons dans le trafic de la fin d’après-midi. Dans les embouteillages, la voiture électrique dévoile ses meilleurs atouts. Qu’il est bon de ne pas rejeter des tonnes de gaz dans ce cortège de véhicules! C’est aussi l’occasion de jouer avec les gadgets technologiques. Avec les caméras rétroviseurs, par exemple, ou le fond d’écran

aquarium qui occupe toute la largeur du véhicule. Nous roulons sur l’autoroute à 90 kilomètres-heure en direction de l’ouest. Avant Berne, l’affichage indique encore 35% de batterie. C’est beaucoup ou peu? Quoi qu’il en soit, nous nous rendons à une station de recharge des Forces motrices bernoises. Non sans avoir tâtonné un peu, nous trouvons le bouton pour ouvrir le couvercle de la prise de charge, la branchons, présentons la carte d’activation de la borne, et la charge commence, comme l’atteste la lumière bleue autour de la prise. Nous allons manger un morceau le temps que la voiture se recharge. Mais quelle ne fut pas notre désillusion de constater, après une heure de charge, que nous n’avions guère gagné en autonomie! Le cliché sur la lenteur bernoise serait-il également vrai pour les bornes de recharge? Point de médisance, nous constatons au final que nous avions choisi la mauvaise prise. Cent mètres plus loin, à la station de charge d’un autre fournisseur, une charge rapide est disponible. La borne clignote, émet des bips, commence à bourdonner et annonce: charge complète dans 30 minutes. Ouf!

Lausanne–Crissier– Lausanne (26 km)

Les courses rapportent 3%

Cette voiture offre un cours accéléré d’électromobilité. Recharger sur la durée au lieu de faire le plein rapidement, planifier au lieu de rouler à toute allure, sentir la nervosité nous envahir lorsque l’autonomie chute en montée, être désabusé lorsque la batterie ne récupère que quelques pour-cent en descente. Programme du jour: ramener des skis au service de location,

Conseils pour la e-conduite Charger: La charge lente à la maison est généralement moins chère et plus douce pour la batterie qu’une charge rapide dans une station. En ne chargeant pas au-delà de 80% pour les trajets de tous les jours, la batterie est moins sollicitée. Lorsque le niveau de charge est d’environ 20%, le véhicule doit être rebranché. Conduire: Une conduite calme et décontractée permet une plus grande autonomie. La température et la topographie du parcours ont également un impact majeur sur la consommation d’énergie. Conduire derrière un camion sur l’autoroute, par exemple, nécessite très peu d’électricité. Planifier: Avec un peu d’organisation, la charge rapide ne prend pas beaucoup plus de temps que le ravitaillement en carburant. Règle d’or: une charge de 5 minutes permet de rouler environ 100 kilomètres. L’ordinateur de bord et certaines applications permettent de planifier les pauses et les arrêts de charge sur les longs trajets. Les conseils proviennent de Joel Wooden, ingénieur automobile et expert en e-mobilité au TCS. Le TCS a publié un guide pour voyager avec une voiture électrique: www.migmag.ch/e-mobilite

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Florence

Votre programme de voyage 1er jour – Trajet jusque dans la région de Rimini Trajet en car spécial tout confort jusque dans la région de Rimini, où nous sommes attendus à l’hôtel pour le repas du soir.

Toscane

2e jour – Venise, fantastique cité dans la lagune Après le petit déjeuner, un superbe tour en bateau à travers la lagune vénitienne nous conduit directement de l’embarcadère de Tronchetto au cœur de la ville de Venise. Passionnante visite guidée ponctuée de nombreux temps forts, puis aprèsmidi libre. En début de soirée, retour à l’hôtel en bateau et en bus. Repas du soir à l’hôtel. 3e jour – Etat nain de Saint-Marin & station animée de Rimini Visite ce matin de l’état nain de Saint-Marin, à la fois étonnant musée en plein air et plus petite et plus ancienne république du monde – où ruelles étroites et petites rues convergent vers de charmantes places et magnifiques églises. De retour à Rimini, temps à disposition pour vous détendre ou découvrir la ville animée de Fellini au gré de vos envies. Repas du soir à l’hôtel.

San Gimignano

4e jour – Florence la magnifique En route vers l’intérieur des terres, nous rejoignons les pittoresques paysages vallonnés de la Toscane et sa capitale, Florence, où un tour de ville guidé à la découverte de nombreuses curiosités nous attend. L’ensemble que constituent églises, palais, places, ruelles, fontaines et statues nous dévoile un patrimoine artistique séculaire qui vous enthousiasmera à coup sûr. Temps libre avant de continuer en direction de la côte versilienne, où se trouve notre hôtel.

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5e jour – Epoustouflante région des Cinque Terre Les cinq petits villages aux couleurs pastel, que l’Unesco a inscrits au patrimoine culturel mondial, s’accrochent tels des nids d’hirondelles aux falaises escarpées plongeant dans la mer. Nous empruntons aujourd’hui la superbe route panoramique conduisant à Manarola – dans un décor de carte postale! En fin de visite, nous prenons le train pour Vernazza, où nous continuons par bateau jusqu’à Monterosso al Mare. L’après-midi, retour en bateau à La Spezia. Repas du soir à l’hôtel. 6e jour – La Toscane pure – San Gimignano, Sienne & délices du vin Au programme de la matinée, une passionnante visite guidée de la bourgade pittoresque de San Gimignano qui, avec ses étonnantes maisons-tours médiévales, a tout pour charmer ses visiteurs. Nous partons ensuite pour Sienne, le pendant gothique de Florence, où nous admirons palais, églises, fontaines et remparts médiévaux parfaitement préservés. La journée s’achève par la découverte d’un magnifique domaine viticole de la région, où nous dégustons quelques vins fins et de délicieuses spécialités de Toscane – un sympathique moment en toute convivialité! Repas du soir à l’hôtel.

Date de voyage 8 - 14 septembre 2022 8 - 14 octobre 2022

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Non inclus/en option: Supplément chambre individuelle: Fr. 150.Supplément saisonnier 8.9.: Fr. 69.Frais de réservation: Fr. 20.- par personne (supprimés pour les réservations en ligne) Choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel Economisez encore plus Jusqu’à 100% en chèques REKA!

7e jour – Retour Petit déjeuner avant d’aborder le voyage pour rentrer en Suisse.

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VOITURE ÉLECTRIQUE | 11.7.2022 | 45

Le tableau de bord de la voiture électrique est constitué de plusieurs écrans.

faire les courses de la semaine et, pendant ce temps, recharger la voiture sur le parking, bien sûr. La voiture émet un son synthétique lorsqu’on la démarre. J’imagine que c’est le bruit que font les systèmes d’une navette spatiale lorsqu’ils se mettent en marche. Et puis, grâce à ce roulement presque silencieux, on comprend chaque mot de l’info trafic même à 120 kilomètres- heure. Sur les six places de stationnement avec station de recharge près de Migros Crissier, une seule est occupée. Durée maximale de stationnement ici: trois heures. Je branche la voiture, la lumière à côté de la prise s’allume en bleu, l’écran affiche le temps de charge complet: 21 heures et 30 minutes. Je prends mon temps dans tout ce que je fais. Et je repars avec 26%. Soit 3% de plus au compteur...

Lausanne–Fontainemelon– Lausanne (174 km)

Photo: DR / Honda

Mal dormi, bien planifié

Une nuit, j’ai rêvé d’une route qui ne faisait que monter, pas trop raide, mais juste assez pour que le niveau de charge diminue inexorablement et dangereusement. Je me suis rendu à une station de recharge après l’autre, mais aucune des prises ne correspondait. Le cauchemar...

Le matin, c’est pourtant bien avec une voiture complètement chargée que j’entame le trajet vers Fontainemelon. Dans la ville de Lausanne, un conducteur de Tesla attire mon attention sur un point: il existe une forme de solidarité entre les électromobilistes. Plus d’une fois, il a fallu faire preuve de patience pour lancer le processus de recharge. Parfois,

«La ville est le terrain de jeu de ma voiture électrique» la carte ne pouvait pas être lue, parfois, elle ne parvenait pas à établir une connexion avec ma voiture. Et souvent, un électromobiliste expérimenté m’a proposé son aide. Les frais de stationnement sont inclus dans les frais d’électricité, je ne paie donc pas de frais de stationnement et je recharge encore une fois à fond. Je sais que cela ne suffira pas pour faire l’aller-retour et je sais où je m’arrêterai pour faire le plein sur le chemin du retour. Le temps que ma voiture charge, je fais une demi-heure d’«autooffice», il y a même une prise

pour l’ordinateur portable à cet effet dans la console centrale. J’écris des e-mails, je passe des coups de t éléphone. Peut-être que cette voiture me fera gagner du temps dans mon quotidien.

Lausanne–Lausanne– Lausanne (9 km)

Vite et bien Conduire rapidement mon fils au tennis, faire quelques courses en vitesse sur le chemin du retour, déposer rapidement un colis à la poste, vite changer de voie et traverser rapidement le carrefour: la ville est le terrain de jeu de ma voiture électrique. Sa taille et son accélération favorisent une conduite rapide. Je me surprends à toujours afficher quelques kilomètres de trop au compteur.

Lausanne–Zurich (228 km)

Sentir les éléments Le test se termine après deux semaines par un dernier défi, et pas des moindres: ramener la voiture à Zurich, à l’heure, avec au moins 30% de batterie. Le jour du trajet, le temps est malheureusement aux orages de printemps. Il pleut et il vente lorsque je me rends à la station de charge rapide. Un détail me frappe alors: dans toutes les stations-service, on fait le plein à l’abri, alors que la plu-

part des stations de recharge sont à découvert. Mon parapluie se retourne avec la première rafale de vent, la même qui fait voler ma carte de recharge. Me voilà trempé. Le temps de charge me suffit pour écrire quelques mails, mais pas pour faire sécher mon pantalon.

Zurich-Lausanne (223 km)

Retour à la maison détendu et sans arrêt (de charge) Je suis débarrassé de mon véhicule. J’étais à l’heure, le niveau de charge était de 37%. Détendu, je reprends le train le soir en direction de la Suisse romande et je fais le bilan de mes semaines d’e-mobilité. J’ai l’impression d’avoir retrouvé ma liberté. Je suis heureux de ne plus devoir me déplacer en voiture. Au final, ma conclusion est que, tout électrique qu’il est, ce véhicule reste une voiture. On est bloqué dans les embouteillages, on a besoin d’une place de parking, on est dans un état de stress latent. Il faut un certain temps pour s’habituer à la volatilité de l’autonomie. Si, en plus, on n’a pas de borne de recharge à la maison, l’électromobilité peut vite s’avérer pénible. Elle vous poursuivra parfois jusque dans votre sommeil... MM

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VOITURE ÉLECTRIQUE | 11.7.2022 | 47

Faire ses courses et charger l’auto

Photo: DR / Honda

Cela sera désormais possible dans de nombreux magasins Migros. Aujourd’hui, pas moins de 300 places de stationnement dans 200 magasins Migros sont équipées d’une borne de recharge. Ce réseau sera étendu et surtout modernisé. Grâce à des bornes de recharge d’une puissance allant jusqu’à 60 KW, recharger son véhicule électrique devient encore plus rapide. Notre clientèle dispose des deux services suivants: M-Charge Basic (jusqu’à 22 kW) et M-Charge Comfort (jusqu’à 60 kW).

Après des grosses courses, c’est-à-dire après 30 à 90 minutes, les voitures électriques sont en grande partie, voire complètement, rechargées. Coût de la recharge des voitures: charge régulière jusqu’à 22 kW (AC) 30 centimes/ kWh, charge accélérée jusqu’à 60 kW (DC) 35 centimes/kWh. Migros réagit, d’une part, à la hausse importante du prix de l’énergie et de l’autre, finance ainsi le développement de son infrastructure. Autre point important: à Migros, la clientèle recharge son véhicule uniquement avec de

l ’électricité issue de sources renouvelables. Les premières bornes de recharge pilotes sont déjà en service: au centre commercial Shoppyland de Schönbühl (BE), à Agno (TI), Romanel (VD), Villmergen (AG), Wollerau (SZ) ainsi qu’en ville de Zurich, à Altstetten et à Limmatplatz. À Schönbühl et Wollerau, la charge DC accélérée est également testée en plus de la charge AC régulière. Le projet pilote permet à Migros d’acquérir de l’expérience avec les nouvelles installations et de recueillir les

Migros développe son réseau de bornes de recharge sur les parkings de ses magasins. esoins des clients au b moyen d’un sondage sur les sites. Par la suite, le réseau devrait continuer à s’étoffer et contribuer ainsi à favoriser l’électromobilité en Suisse. Migrol a également équipé certaines stations-service de son réseau. Des bornes de

r echarge rapide d’une puissance allant jusqu’à 160 kW y seront installées. Migrol prévoit aussi de continuer à étendre ce réseau. Lien vers les bornes de recharge Migros: www.migmag.ch/bornesrecharge. Lien vers les stations de recharge Migrol: migrol.ch/ e-mobilité

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48 | 11.7.2022 | SANTÉ

Aider mon ado à mieux dormir

À la puberté, les habitudes de sommeil changent et inquiètent les parents. Reto Huber, neurobiologiste et chercheur sur le sommeil à l’hôpital pour enfants de Zurich, insiste sur le respect des règles.

Photo: Getty Images / iStock

Texte: Simon Koechlin

SANTÉ | 11.7.2022 | 49

Quelles sont les causes de l’insomnie chez les adolescents? Les troubles du sommeil sont fréquents chez les jeunes et environ 20% d’entre eux consultent un médecin à un moment donné. Ils sont souvent associés au stress, à la dépression ou à d’autres problèmes psychologiques. Mais il existe aussi des déclencheurs physiques, comme l’apnée du sommeil. Les personnes touchées ont des voies respiratoires rétrécies et il en résulte de brefs arrêts respiratoires.

Le téléphone portable peut-il être pris au lit?

Combien d’heures doit dormir un enfant? En principe, le besoin de sommeil diminue avec l’âge. Les différences entre les enfants sont toutefois énormes. Certaines ou certains, à 10 ans, peuvent se contenter de six à sept heures de sommeil, tandis que d’autres ont besoin de faire le tour du cadran. De plus, il y a celles et ceux qui se fatiguent tôt, alors que d’autres ne s’endorment que tard. La règle générale est donc la suivante: votre enfant doit se coucher suffisamment tôt pour être reposé le matin et ne pas dormir debout pendant la journée.

On dit que l’on apprend en dormant. Est-ce vrai?

Mon enfant a du mal à se lever le matin. L’école commence-t-elle trop tôt? Oui. Environ un jeune sur cinq a de sérieux problèmes avec les horaires matinaux de l’école. La situation est extrêmement difficile pour ceux dont l’horloge interne est réglée sur des heures tardives et qui ont besoin de beaucoup de sommeil. Un emploi du temps qui tient compte de ces élèves ne devrait pas commencer avant 8 h ou 8 h 30 du matin.

Le sommeil est indispensable à l’appren tissage. D’une part, il consolide les connaissances acquises. D’autre part, les connexions établies durant la phase d’apprentissage sont classées dans le cerveau pendant la nuit, qui procède à une sorte de rangement. Pendant la journée, la mémoire d’apprentissage se remplit à nouveau. C’est pourquoi ce n’est pas une bonne idée d’attendre le soir pour apprendre des choses importantes. En revanche, on peut réviser des petites choses le soir comme pendant la journée. Cependant, juste avant un examen, il s’avère plus important de dormir suffisamment que de bûcher toute la nuit.

C’est une mauvaise idée, car cela peut entraîner des problèmes de sommeil de deux manières: d’une part, la lumière bleue de l’écran perturbe le rythme veille-sommeil et votre enfant a plus de mal à s’endormir. D’autre part, il existe un risque que les jeunes prennent l’habitude de répondre aux messages reçus même au milieu de la nuit.

Mon enfant est en pleine puberté. Dois-je encore insister pour que la lumière soit éteinte à une certaine heure? Oui, même si votre décision aura parfois du mal à être comprise! Certes, l’horloge interne des ados est réglée de telle sorte qu’ils ne se couchent que très tard. Mais ce n’est pas une excuse pour jouer ou chatter toute la nuit. Une sorte d’éducation au sommeil pourrait aider: si les jeunes savent pourquoi le sommeil est important et comment fonctionne leur horloge interne, il leur sera plus facile d’adopter un rythme de sommeil plus sain.

En fixant l’heure du coucher, puis-je contribuer à ce que mon enfant devienne un lève-tôt? Pas vraiment. La phase de sommeil de tous les jeunes se décale dans la soirée. C’est entre 18 et 20 ans qu’elle est la plus tardive, après quoi l’horloge interne s’avance de nouveau et nous redevenons plutôt des personnes du matin. Ce sont les gènes qui déterminent si un enfant sera plutôt un lève-tôt ou un couche-tard une fois adulte. S’il était fatigué de bonne heure quand il était bébé, il aura tendance à se coucher tôt toute sa vie. MM Davantage d’informations sur l’insomnie chez les adolescents: www.migmag.ch/insomnie-ados

50 | 11.7.2022 | DÉSINFECTANT

L’HYGIÈNE BIEN EN MAIN

Les micro-organismes se trouvent un peu partout. Bien qu’ils soient souvent inoffensifs, certains peuvent s’avérer infectieux. La plupart du temps, ils se transmettent directement ou indirectement par les mains. Mais se laver les mains ne suffit pas. Pour éliminer complètement les virus et les bactéries, il est préférable d’employer un désinfectant. Les produits «Protect & Care» de Sterillium préservent la peau et éliminent 99,99% des germes. En outre, il est prouvé qu’ils sont efficaces contre les coronavirus. Les p etits formats ou les lingettes sont faciles à transporter.

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CONCOURS | 11.7.2022 | 51

Pour un sourire radieux

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Paroli

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2Remplissez × 100 francs à les gagner la grille avec dix mots. Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution. Remplissez avec les dixlettre mots. Chaque case de la 1 àgrille 5 correspond à une de laChaque solution. case

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code. Selon l’expression, que doit-on jeter pour signifier qu’on abandonne la lutte? L Le savon

C L'éponge

D La brosse

Dans quelle ville est située la place de la Riponne? O Neuchâtel

E Bienne

A Lausanne

Quel appareil permet de marquer le tempo pour jouer en musique? N La métropole

S Le métronome

R La métrologie

E androgyne

L Transitif

Personnel

La boîte de Skinner est utilisée en laboratoire pour étudier … O les plantes

M les aliments

D les animaux

Comment s’appelle un poison mortel utilisé en Italie au 17ème siècle? T Acqua Mortale 1

E Acqua Tofana

1 1

F anamorphose

Quel adjectif qualifie un verbe qui ne s’emploie qu’à la 3ème personne? A Impersonnel

EA LR ET VE ES UI RE SN EB NR SE ET VE EL LL IE EC TO RR IT LI LS EO SL ICMO PU RL OO PI RR ES MD OE LB LO EI ST SE ER ND IE CMOE TL IA NN ET PE RC EO SB SI OL IA RN RS EA BI EN LT LE ET SE RT OAMP BI IS ES RE ER ST OI UR RE IR RA EI ST

N Acqua Naturale 6

Solution

Comment participer Téléphone: 0901 000 862 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 HIBOU Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/quiz (gratuit) Délai de participation: dimanche 17.7.2022, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

1 1

cuisiner

migusto.ch

5 3

2 2

3 3

4 4

5 5

Téléphone: 0901 000 863 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/paroli (gratuit) Délai de participation: dimanche 17.7.2022, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Sudoku solution n° 27

Que vais-je aujourd’hui ?

Comment participer

Bimaru solution n° 27

Mots fléchés solution n° 27

Solution: Solution Solution:

Le terme … désigne les poissons qui migrent des eaux fluviales vers la mer ou inversement. C amphidrome

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

L E G U C O R M I S E N E R Paroli

L O N G E solution n° 27 O L E NUAGE

M O N T R E A L

L A M A S O N N T I E S I C E S N Quiz

R A P L A P solution n° 27 L A VERNIER

Sudoku gagnants n° 26

Paroli gagnants n° 26

Quiz gagnants n° 26

Francis Surdez, Yverdon-les-Bains VD; Thomas Meyer, Riehen BS

Danielle Arm, Le Landeron NE; Alice Beutler, Dulliken SO

Francesca Bandini, Le Locle NE; Ruth Michel, Emmen LU

54 | 11.7.2022 | MÉTIER

Planche passion Sur la neige, sur l’eau ou le bitume, Laurent Golay aime tous les sports de glisse. Après avoir pratiqué le skateboard et le snowboard, cet ébéniste fabrique aujourd’hui des pièces uniques très élaborées au Brassus (VD). Texte: Patricia Brambilla

Photos: Jeremy Bierer

l est au skateboard ce qu’Audemars Piguet est à l’horlogerie. Un artisan haut de gamme, un amoureux de la complication esthétique, un aficionado de la ligne pure. Laurent Golay, 47 ans, enfant de la vallée de Joux, a d’abord terminé un apprentissage de menuiserie, avant de vivre sa passion de la glisse: snowboard et skateboard, qui l’ont amené de l’Xtreme de Verbier à la Nouvelle-Zélande. Cinq ans sur les pentes du globe, à travailler la courbe, été comme hiver. «Mais je ne suis pas devenu champion du monde», dit-il en souriant. À 25 ans, il rentre au pays et reprend la menuiserie de son père. Mais au lieu de fabriquer des fenêtres, il ouvre une autre porte et se lance dans le skateboard, puis le wakeboard, le powsurf... Belles planches, travaillées dans l’amour du bois, qu’il fait évoluer, avec le temps, vers davantage de complexité. Une âme d’enfant

Ses dernières créations sont de véritables objets d’art, marquetés comme des tables Louis XV. On ose à peine y poser le pied… Authentique, perfectionniste, persévérant. «Obstiné comme un caillou du Risoud», aime-t-il à dire. Et surtout, ensoleillé comme un gamin qui a su garder ses aspirations. Entre deux coups de rabot, il saute sur son skate et continue de faire de la rampe avec son fils. MM

Paddle d’exception «Depuis quelques années, je collabore avec Audemars Piguet. Là, je suis en train de terminer des paddles en bois de sapin, originaire du Risoud, que l’entreprise horlogère m’a commandés. Ce bois a des veines serrées et est très résistant. Pont, carène, aileron, c’est un vrai puzzle qu’il faut assembler en une construction complexe. Je la recouvre ensuite de fibre de verre et de résine. Cela représente une centaine d’heures de travail. Avec ses airs de surf un peu rétro, ce paddle est un clin d’œil à l’histoire de la glisse.»

Perfection du bois

Ponçage et méditation

«J’ai un bon réseau de spécialistes, mais je fais tout moi-même, du concept en 3D à l’ordinateur à la sérigraphie décorative. Je suis un casse-tête pour les scieries. J’ai besoin d’une qualité de bois parfaite, presque comme un luthier. À part les roues qui viennent de Californie, j’essaie d’utiliser au maximum les essences locales. Wakeboard, skateboard, longboard, powsurf... Ce sont un peu mes jouets, mais après il faut bien que je les vende.»

«Poncer les boards et surtout les paddles, ça se fait tout en rondeur, en suivant des lignes douces. Ça me met dans une sorte de transe, parce que j’imagine déjà la personne qui va rider avec. C’est très méditatif, presque hypnotique, je peux faire ça pendant des heures. Je mets parfois de la musique, ou je fais mes copeaux en silence. Je peaufine le détail qui fait la p erfection, mais la perfection n’est pas un détail, comme disait Léonard de Vinci.»

MÉTIER | 11.7.2022 | 55

Laurent Golay a repris la menuiserie familiale. Pas pour y faire des fenêtres, mais des planches pour les sports de glisse en tout genre et pour tous les budgets.

Powsurf de la Vallée «Ma planche de poudre, je l’ai vraiment conçue pour les pentes de la vallée de Joux. Avec un nose très large, elle est parfaite pour les pâturages quand il y a cinquante centimètres de poudreuse. On flotte pardessus! Je conserve un modèle de chaque planche pour mon musée perso, pour garder une trace. C’est ma petite collection.»

Skate en marqueterie «Je fabrique environ 500 skateboards par année, c’est mon cœur de métier. Pour le skate de figure, je suis obligé de prendre du bois d’érable canadien, parce qu’il est 30% plus dense que l’européen. Pour les longboards, l’épicéa de la région, renforcé avec des fibres de carbone, va très bien. Il faut sept feuilles de bois pour un skate, et six heures de presse. Je m’amuse aussi à faire des éditions de luxe, des skates en marqueterie, avec différents bois colorés qui forment des dessins symétriques.» MM

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