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GREEN GOURMET FAMILY est le livre de cuisine pour toute la famille. Ses 70 recettes de saison offrent une foule d’idées tout au long de l’année. L’histoire d’un jeune panda accompagne pas à pas ce recueil de recettes. Guidé par la curiosité, ce sympathique ourson part à la découverte des habitudes culinaires des humains. Green Gourmet Family, un projet commun de Migros, de Cuisine de Saison et du WWF, offre de délicieuses inspirations pour petits et grands et montre comme il est facile de cuisiner en respectant l’environnement.

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Le livre de cuisine Green Gourmet Family est le fruit d’une collaboration avec le WWF.

Edition Aar, AZA 1953 Sion Response Zentral

NO 27, 30 JUIN 2014

www.migrosmagazine.ch

CETTE SEMAINE I 12

Le loup va-t-il débarquer dans les villes? EN MAGASIN I 36

Les spécialités de l’Italie à l’honneur. SANTÉ I 81

De nombreux Romands ont choisi de s’installer dans la capitale britannique, attirés par le dynamisme de la City. Portraits. I 14

Photo: Philipp Ebeling

Les régimes sont-ils des tue-l’amour?

Ils ont craqué pour Londres

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SOMMAIRE

MIGROS MAGAZINE | No 27, 30 JUIN 2014 |

| 7

ÉDITORIAL

69 | AU QUOTIDIEN La somptueuse chaîne des Gastlosen, entre les cantons de Fribourg et de Berne, est tout à fait abordable malgré un nom peu engageant.

Steve Gaspoz, rédacteur en chef

Loin des yeux, pas du cœur Un petit air de vacances commence à flotter sur la Suisse. Comme chaque année à pareille période, les rues se vident petit à petit. Cela commence doucement à l’approche de la fin juin pour battre son plein à la mi-juillet. Les vacances représentent l’occasion idéale pour nombre d’entre nous de partir à la découverte de contrées nouvelles, de cultures différentes ou simplement de paysages accueillants et ensoleillés. Quelle que soit la destination, nous souhaitons tous plus ou moins la même chose: casser la routine du quotidien. Un objectif atteint avec plus ou moins de facilité pour peu que l’on se permette de lâcher du lest. Lorsque sonne le moment du retour, il est des lieux que l’on ne souhaite pas quitter, où l’on se promet de revenir très vite. Parfois même, on se prend à rêver de s’y établir, d’y recommencer une vie nouvelle, différente et forcément palpitante. Une fois les valises rangées, le train-train reprend très vite ses droits, jusqu’aux prochaines vacances. En 2013, plus de 16 463 Suisses ont décidé de briser la routine et de s’établir durablement à l’étranger, pour un total de 732 000 Suisses expatriés. Parmi les destinations privilégiées, les pays limitrophes et l’Europe dans son ensemble caracolent en tête.

Photo: Julien Benhamou

Cette semaine, c’est à Londres que nous avons rencontré quelques-uns d’entre eux (à lire en page 14). Attirés par les promesses de l’une des plus dynamiques capitales européennes, ils y ont fait leur nid. Et malgré les années qui passent, ils ne sont pas pressés de rentrer au pays. L’herbe n’y est pas plus verte, mais différente, ce qu’ils apprécient.

EN BREF

VOTRE RÉGION

INFOS MIGROS

AU QUOTIDIEN

9 | Les infos du monde Migros.

10 | Génération M: Green Gourmet Family.

SOCIÉTÉ

14 | Londres: nombreux sont les Romands qui choisissent d’y faire leur vie. 20 | Première Guerre mondiale: vestiges restaurés et sentier didactique en Ajoie. 24 | Portrait: Sébastien Meier, écrivain. 26 | Entretien: Alexandre des Isnards nous réconcilie avec le franglais.

EN MAGASIN

36 | Saveurs du sud: en cuisine, l’Italie est toujours gagnante! 44 | Crème d’or: des ingrédients naturels.

CUISINE DE SAISON

50 | David Torreblanca,Mathieu Monnier programmateurs du Montreux Jazz Lab.

63 | Votre coopérative régionale.

LE MONDE DE…

108 | Eric Vigié, directeur d’opéra

RUBRIQUES

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Le magazine

du bien-être et du développement durable

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La prairie: un écosystème peuplé d’individualistes en réseau Sagesse populaire: faut-il croire ce que racontent les proverbes? Détente active: le Brandenbourg se découvre en rollers, à vélo et en bateau

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EN BREF

MIGROS MAGAZINE | No 27, 30 JUIN 2014 |

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Des recettes pour petits et grands

Migros et le WWF publient «Green Gourmet Family», un livre de cuisine pour toutes les tribus qui privilégient une alimentation écoresponsable.

oilà trois ans, Migros et le WWF publiaient le livre de recettes Green Gourmet. L’engouement pour l’ouvrage a été tel que le recueil est devenu un incontournable dans plus de 250 000 ménages du pays. Forts de ce succès, le distributeur et l’association environnementale lancent aujourd’hui Green Gourmet Family, un livre pour toutes les familles qui attachent de l’importance à une alimentation équilibrée, de saison et en accord avec la nature. Croustillants de féra, burger végétarien, bâtons glacés aux fruits

rouges: les septante recettes faciles à réaliser ont été imaginées par le magazine Migros Cuisine de Saison et sont agrémentées de nombreux écoconseils. Tout au long de l’ouvrage, un panda joue par ailleurs le rôle de fil rouge en observant comment les hommes interagissent avec la nature. Le livre est en vente dès le 1er juillet dans les plus grands magasins au prix de Fr. 19.80 (Fr. 11.85 pour les membres de Famigros). A ce sujet, lire aussi en page 10 l’entretien avec Thomas Vellacott, directeur du WWF Suisse.

LE PRODUIT DE LA SEMAINE

Polyvalente

Tout autour de la Méditerranée, l’aubergine entre dans la réalisation de nombreuses spécialités culinaires. Pas étonnant à dire vrai. Car, qu’elle soit farcie, gratinée, étuvée ou grillée, elle se marie avec tous les ingrédients. Conseil: ne pas entreposer à proximité de tomates et de pommes. Cela raccourcit sa durée de conservation.

RAPPELS

1 Gilets de sauvetage Speedo pour enfant Speedo a constaté un problème de finition sur ses gilets de sauvetage pour enfant Sea Squad Float. Ce défaut est susceptible de réduire la flottaison du produit ou l’équilibre de l’enfant dans l’eau. Pour ces raisons, Speedo rappelle cet article et demande aux clients de ne plus l’utiliser. Les gilets de sauvetage étaient en vente entre janvier et juin 2014 chez SportXX et Migros dans les coloris rose vif et bleu et les tailles S (1-2 ans), M (2-4 ans) et L (4-6 ans) (n° d’art. 4910.726). Les gilets achetés chez SportXX ou Migros peuvent être rapportés aux points de vente contre remboursement du prix de vente.

Le livre «Green Gourmet Family» propose une septantaine de recettes.

Photos: Keystone, DR

2 Fausse déclaration sur le mélange apéritif SweetUs

100 livres à gagner

«Migros Magazine» tire au sort cent exemplaires du livre en français «Green Gourmet Family», d’une valeur de Fr. 19.80 l’un. Participation et conditions de participation sur www.migrosmagazine.ch/coupdechance. Délai de participation: dimanche 6 juillet 2014.

Migros rappelle le snack pour apéritif Real Nut Crunch de la gamme SweetUs, composé de noix de cajou, d’amandes et de canneberges. Au dos de l’emballage, la déclaration est erronée et fait mention de cacahuètes au sésame parmi les ingrédients. Les personnes allergiques aux noix de cajou ou aux amandes sont priées de ne pas consommer ce produit (portant le faux numéro d’article 1014.090 et vendu au prix de Fr. 2.80) et de le rapporter à Migros contre remboursement du prix de vente. Les personnes non concernées par ces allergies peuvent consommer ce mélange pour apéritif sans autre.

GÉNÉRATION M 10 |

WWF SUISSE

| No 27, 30 JUIN 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

«Les scouts m’appelaient

Pour Thomas Vellacott, directeur du WWF Suisse, il faut parler de la protection de l’environnement de

i Thomas Vellacott a repris il y a seulement deux ans les rênes du WWF Suisse, principale organisation environnementale du pays, il a commencé à y travailler dès 2001. Quant à sa passion pour la nature, elle remonte à sa plus tendre enfance. Notre entretien s’est déroulé sur la terrasse du siège principal du WWF Suisse, à Zurich. Au beau milieu des coquelicots, du thym et des arbustes à baies plantés par les collaborateurs, on oublierait presque que l’on se trouve en plein cœur de la ville. Quelques salades bio réussissent même à pousser dans cet écrin de verdure.

Thomas Vellacott, votre engagement au sein du WWF ne date pas d’hier. Quelle est la genèse de cette histoire?

Tout a commencé lorsque j’étais enfant. A l’âge de 8 ans, j’ai participé avec enthousiasme à une campagne de vente de timbres du WWF dont les recettes devaient profiter à une réserve naturelle menacée par un projet de construction aux abords du lac de Neuchâtel. Chez les scouts, mon dévouement vis-à-vis de l’organisation m’a valu le surnom de «Panda». Si l’on en croit les sondages, notamment le baromètre des préoccupations de Credit Suisse, les Helvètes se sentent moins affectés par les problématiques environnementales que par l’emploi, par exemple. Nos concitoyens font-ils peu de cas de la nature?

Je ne le crois pas. Lorsque l’on discute avec eux des grands dangers environnementaux, comme le changement climatique, ils se sentent très concernés. Mais au quotidien, ces thèmes peuvent être occultés par des soucis plus immédiats.

Comment le WWF s’y prend-il pour amener l’environnement sous les feux de la rampe?

Nous nous efforçons de ne pas céder au catastrophisme, mais plutôt de montrer aux citoyens qu’ils ont la capacité d’agir et de changer les choses. Lorsque de nombreux individus modifient leurs habitudes de consommation et leur façon de voyager, l’impact global est important. Et les nouvelles qui nous parviennent ne sont pas toujours mau-

vaises: on peut ainsi se féliciter du retour du gypaète barbu, de la loutre et du loup dans notre pays, tandis qu’en Amazonie, le taux de déforestation a diminué de 80% entre 2004 et 2012. Vous avez mentionné les habitudes de consommation. N’est-ce pas trop demander aux parents stressés que de réfléchir longuement aux produits qu’ils doivent mettre dans leur caddie?

Les consommateurs ne peuvent pas consulter un manuel de trois cents pages sur l’achat responsable avant de sélectionner un article. Il faut leur simplifier la vie autant que possible. C’est le rôle des distributeurs. Que peuvent-ils faire?

Migros montre l’exemple, notamment à travers son assortiment de poissons et de fruits de mer, dont une grande partie arbore les labels Bio ou MSC. Ces symboles sont le gage d’une pêche sauvage respectueuse de l’écosystème marin ou d’un élevage écologique. Le détaillant a même promis que, d’ici à 2020, l’intégralité de son offre de produits de la mer serait issue de sources durables. L’achat responsable devient alors très facile: il suffit de repérer les labels adéquats, et l’on peut même choisir ses articles les yeux fermés en cas d’assortiment 100% durable. Les clients peuvent aussi se fier au nouveau programme élaboré par Migros et le WWF. Baptisé «Cumulus Green», celui-ci consiste à transmettre aux membres Cumulus des informations sur le caractère durable de leurs achats…

Oui, voilà un autre exemple. Cette initiative permet aux consommateurs d’évaluer en toute simplicité leurs habitudes d’achats. Ils découvrent quelle est la proportion de produits certifiés dans leur panier et peuvent comparer leurs résultats avec ceux des autres clients. Il ne s’agit pas de donner des leçons de morale, mais d’informer de manière divertissante. Migros et le WWF mènent de nombreux projets communs. Que pensez-vous de cette collaboration?

«Le partenariat avec Migros est réjouissant.»

De manière générale, je tiens à préciser que le WWF est toujours prêt à tendre la main aux entreprises, à condition que celles-ci soient disposées à s’engager en faveur de l’environnement sur le long terme. Elles doivent pour cela se fixer des objectifs concrets et ambitieux, contrôler régulièrement la réalisation de ces derniers et publier leurs résultats. A cet égard, notre partenariat avec Migros est particulièrement réjouissant, car il touche à de nombreux domaines – la pêche et l’exploitation forestière durables, la protection du climat ou encore les programmes à destination de la jeunesse. Le livre de recettes «Green Gourmet Family», est lui aussi le fruit d’un partenariat entre Migros et le WWF. Il permet aux adultes et aux enfants de cuisiner ensemble avec des ingrédients de saison. Avez-vous prévu de tester l’un des plats proposés?

Je partage beaucoup d’activités avec mon épouse et mes deux enfants. Mais je dois avouer que je ne suis pas très doué derrière les fourneaux… J’ai une bonne excuse: la moitié de ma famille vient de Grande-Bretagne, où traditionnellement, la cuisine ne fait pas partie des compétences les plus répandues. Mais cela ne m’empêche pas de considérer le livre Green Gourmet Family comme un super projet. Quels sont ses atouts?

Il n’exhorte pas à se comporter de telle ou telle manière. Il apprend simplement aux enfants à réaliser eux-mêmes certaines préparations, par exemple du ketchup ou des glaces à l’eau. Sa forme est ludique grâce à la présence du panda, qui accompagne les apprentis cuistots tout au long de l’aventure, et il contient de nombreuses informations sur l’origine des aliments. Un savant mélange de jeu et de pédagogie! Texte: Michael West Photo: Paolo Dutto

Génération M symbolise l’engagement de Migros en matière de développement durable. www.generation-m.ch.

Une partie de

MIGROS MAGAZINE | No 27, 30 JUIN 2014 |

GÉNÉRATION M WWF SUISSE | 11

déjà Panda»

Deux nouveaux projets de Migros et du WWF

manière positive, comme dans le livre «Green Gourmet Family».

Sur la terrasse du siège du WWF Suisse à Zurich, Thomas Vellacott et ses collaborateurs ont planté de nombreuses fleurs.

«Green Gourmet Family»: cuisiner en famille Le nouveau livre de cuisine de Migros et du WWF, imprimé à 120 000 exemplaires, est en vente dans tous les magasins de l’enseigne pendant une période de trois mois. «Green Gourmet Family» est proposé au prix de Fr. 19.80 (Fr. 11.85 pour les membres de Famigros, le club de Migros pour les familles), dans la limite des stocks disponibles. Cet ouvrage de 120 pages, qui compte 70 recettes et huit images-devinettes amusantes, est destiné à tous ceux qui aiment cuisiner avec des enfants – en utilisant des ingrédients de saison. A ne pas manquer: le tirage au sort pour gagner un livre de cuisine en page 9.

Cumulus Green: la boussole verte Grâce au nouveau programme «Cumulus Green», les clients de Migros soucieux de l’environnement peuvent connaître la durabilité de leurs achats. Le prochain envoi de bons comprendra pour la première fois une évaluation des achats effectués. Les clients connaîtront donc la proportion d’articles certifiés durables qu’ils ont déposés dans leur caddie, notamment les références Bio ou les produits de la mer arborant le label MSC, gage d’une pêche sauvage respectueuse de l’écosystème marin. Ces renseignements sont purement indicatifs. Contrairement au programme Cumulus traditionnel, l’objectif n’est pas d’obtenir le plus grand nombre de points possible afin de gagner des bons. Il s’agit uniquement d’examiner ses habitudes de consommation d’un œil critique, en toute simplicité. Des valeurs moyennes permettent en outre aux clients de comparer leurs propres achats avec ceux de tous les autres membres Cumulus ou ceux de leur canton de résidence. Les consommateurs souhaitant accroître la proportion de produits durables qu’ils achètent peuvent se fixer un objectif pour 2014 sur internet. Ils participeront alors à un tirage au sort, avec des prix à gagner d’une valeur totale de 20 000 francs. Infos sur le concours à retrouver sur: www.migros.ch/cumulus-green/concours

CETTE SEMAINE 12 |

| No 27, 30 JUIN 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Le loup va-t-il débarquer en ville? La démarche souple et l’oreille affûtée, le grand prédateur, toujours plus nombreux en Suisse, cherche de nouveaux territoires. Et s’approche des zones urbaines. Faudra-t-il s’habituer à sa présence en plaine?

’affaire a de quoi surprendre. On savait que le loup transalpin avait remis la patte en Suisse depuis une vingtaine d’années. Mais on le croyait surtout tapi au fond des vallées valaisannes ou grisonnes, prêt à bondir sur les brebis. La présence d’un spécimen, retrouvé mort sur les rails dans la banlieue zurichoise il y a une dizaine de jours, change la donne. Quoi, Ysengrin, comme maître Goupil avant lui, prendrait-il le chemin des villes? Le WWF ne cache pas sa surprise, mais relativise aussitôt la situation. «Oui, c’est étonnant, mais pas extraordinaire non plus. On sait que les loups sont capables de parcourir 60 à 80 km par jour. Dans le cas zurichois, sans doute était-ce un jeune mâle en quête d’un nouveau territoire», explique Pierrette Rey, porte-parole romande du WWF. On compte aujourd’hui entre vingt et trente canis lupus en Suisse (vingt et un individus ont été identifiés génétiquement entre avril 2012 et mars 2014 par le

KORA, organisme qui s’occupe de l’écologie des grands carnivores). Dont une meute établie dans le massif de Calanda (GR). Une population qui augmente régulièrement, mais pas si vite que ça, d’après le WWF. «Il faut beaucoup de temps, soit une vingtaine d’années, pour qu’une meute se crée et évolue. La Suisse n’est pas encore envahie par les loups contrairement à ce que prétendent certains politiciens populistes.» Mais la bête va-t-elle surgir de toutes parts, se jeter sur les galettes et les grands-mères, comme le craignent certains chefs de chasse? Non. Mais il n’est pas exclu, le territoire helvétique étant restreint, que l’on recroise le loup sporadiquement aux abords des villes. «Rassurez-vous, il ne va pas s’installer en zone urbaine, parce que les conditions de vie n’y sont pas favorables pour lui. C’est un animal craintif qui a peur de l’homme et qui aime le gibier. Contrairement au renard, il ne va pas faire les poubelles...», conclut Pierrette Rey. Texte: Patricia Brambilla

On compte entre vingt et trente loups en Suisse aujourd’hui.

«C’est la première fois, en Suisse, qu’un loup Jean-Marc Weber, inspecteur de la faune à Neuchâtel et ancien chef du projet loup.

La présence d’un loup en ville de Zurich vous a-t-elle surprise?

Pas vraiment. On a déjà observé des spécimens près des zones urbanisées en Valais, au Tessin et dans les Grisons. Mais disons que c’est la première fois en Suisse qu’un loup s’approche autant d’une ville du Plateau. Ce qui montre que cet animal pourrait être présent partout dans notre pays. Il fait preuve en effet d’une grande faculté d’adaptation. Il y a quelques années, on avait déjà eu un lynx, qui s’était établi en forêt dans le pourtour urbain de Zurich. Ce qui est plus étonnant, le lynx étant a priori moins adaptable.

Mais s’agit-il d’un nouveau comportement ou est-ce déjà arrivé dans d’autres pays?

Rien d’inédit. Il s’agit généralement de jeunes mâles en phase de dispersion. Et la Suisse offrant un territoire restreint, le loup finit fatalement par croiser les agglomérations urbaines. En Roumanie, par exemple, le loup fréquente les villes et y circule couramment. Il y trouve de bonnes sources de nourriture, comme les chiens et les restes laissés par les hommes. Sans être un charognard strict, c’est un opportuniste généraliste.

CETTE SEMAINE

MIGROS MAGAZINE | No 27, 30 JUIN 2014 |

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Quel est votre a vis?

«Je suis chasseur et pas anti-loup, mais cet animal n’a rien à faire en ville. Il lui faut de grands espaces. D’ailleurs a-t-il sa place en Su isse?» Jo

«Non, le loup apport e des maladies et j’aurais peur qu’il ne nous attaque. J’a im animaux, mais qu’ils e les restent en forêt!»

sé Siffert, 37 ans

«Si le loup venait en ce serait plus danger ville, eux lui que pour l’homm pour e. je trouve bien que les Moi, humains et les animaux coha bitent.» Ri cardo Lops, 27 ans

s’approche autant d’une grande ville»

Photos: Keystone

Est-ce une situation qui risque de se reproduire de plus en plus souvent?

Comme la population de loups augmente régulièrement, les jeunes devront aller de plus en plus loin pour chercher de nouveaux territoires. Donc, oui, ce genre de situation risque de se reproduire. Mais l’animal ne s’établira pas en ville, parce que c’est un milieu assez dur pour lui. Et je ne pense pas que Berne accepte que les loups colonisent les milieux urbains... Mais cette configuration est-elle dangereuse pour l’homme?

Pas outre mesure. Si la bête n’est ni malade ni affamée, il n’y a aucune raison qu’elle attaque l’homme. J’aurais plus de souci pour les chiens... Hormis de rares cas, le loup ne voit pas l’homme comme une proie, mais comme un fournisseur potentiel de nourriture. D’où les incidents qui se sont produits dans certains parcs nationaux nord-américains. Faudra-il, à l’avenir, s’habituer à une nouvelle forme de cohabitation?

Il faudrait déjà que l’homme apprenne à cohabiter avec le loup en zone non urbaine, ce qui est loin d’être le cas...

Margaretha Reiser,

80 ans

«Non, il n’a pas sa place en ville. Il risquerait d’attaquer les enfants et les ch iens. Il ne faut pas le tuer, mai s le remettre dans la nature.» Co rinne Szabo, 31

ans

SONDAGE Le loup a-t-il sa place en ville? Résultat du sondage en ligne du 23 au 26 juin. Le sondage reste ouvert dans l’article en ligne, vous pouvez encore donner votre avis.

16% Oui

84% Non

Votre avis compte! Chaque semaine, participez à notre sondage sur un sujet d’actualité sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

SOCIÉTÉ 14 |

EXPATRIATION

| No 27, 30 JUIN 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Ces Romands séduits par Londres Artistes ou traders, pères de famille ou célibataires, les Romands s’exportent volontiers dans la capitale britannique, attirés par le dynamisme de cette ville où l’on ne s’ennuie jamais.

a porte de l’ascenseur de verre s’ouvre sur une foule en costume-cravate et tailleurs. Il est 19 heures et, sur le toit du Madison rooftop terrace, l’afterwork bat son plein. Traders et cols blancs de la City se pressent dans le dernier endroit où être vu, un verre de chardonnay à la main, le dôme de la cathédrale Saint-Paul en guise de décor. Au milieu du brouhaha, un petit groupe se détache. Ici, on ne parle ni business ni finance, mais géographie suisse. «Moi je suis de Sion», avance avec un accent qui ne trompe pas Karin, infirmière de 34 ans, venue s’installer à Londres il y a un an et demi. Il y a aussi Sophie la Jurassienne qui travaille depuis dix mois dans une ONG de la place, Laurent le Nyonnais ou encore Sabrina la Zurichoise qui a suivi son petit ami parisien dans la capitale anglaise l’an dernier. Sur le toit du Madison rooftop terrace, un groupe d’expatriés helvétiques s’est donné rendez-vous.

Comme de nombreux Suisses – ils étaient plus de 30 000 à être établis au Royaume-Uni en 2012, la plupart à Londres –, ils ont décidé de tenter leur chance dans la métropole britannique. Par amour ou pour des raisons professionnelles, parce qu’ils avaient envie de changement et de nouvelles expériences. Trentenaires, quadras ou à peine sortis des études, pères de famille ou céliba-

taires, actifs dans le monde de la finance, de l’art ou du social, tous tiennent le même discours: à Londres, tout est possible. Stimulante et dynamique, la ville est le terrain de jeu de nombreux créatifs. A l’instar d’Antoine, bijoutier de 44 ans parti de La Chaux-de-Fonds il y a treize ans. Aujourd’hui marié et papa de deux enfants, il ne quitterait Londres pour rien au monde. Tout comme Joël,

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«En Suisse, on apprend le savoir-faire. A Londres, on laisse s’exprimer la créativité» Antoine Sandoz, 44 ans, bijoutier. A Londres depuis treize ans. Il est ici avec son épouse et leurs deux enfants Melchior et Levie.

sociologue et journaliste indépendant de 42 ans qui a débarqué outre-Manche voici dix ans. London calling? Sans aucun doute. Dans l’anonymat de la city, certains ont besoin de se retrouver le temps d’une soirée «pour faire des trucs fun!» Ils ont donc rejoint un groupe d’expatriés suisses qui organise régulièrement des rencontres dans des lieux hype de la

ville... comme le Madison! Joël et Antoine, implantés depuis plus longtemps, ont eu le temps de tisser des liens tant avec des ressortissants d’autres pays que des Anglais. Aucun n’envisage pour l’heure de revenir vivre en douce Helvétie. Texte: Viviane Menétrey et Tania Araman Photos: Philip Ebeling

Il arrive à notre rendez-vous avec sa fille Levie de 2 ans et demi. «Désolé, mais je n’ai pas réussi à trouver quelqu’un pour la garder», s’excuse Antoine Sandoz, bijoutier de 44 ans. Dans ce pub de Clapton, au nord de Londres, personne ne prête attention à la fillette qui joue par terre avec des colliers en bois en cette fin de dimanche. «On a pris l’habitude d’emmener nos enfants partout avec nous», raconte celui qui est aussi papa de Melchior, 6 ans. Etabli à Londres depuis treize ans, ce diplômé de l’Ecole d’arts appliqués de La Chaux-de-Fonds, aujourd’hui joaillier indépendant, ne troquerait pour rien au monde sa vie dans la capitale: «En Suisse, on apprend le savoir-faire, à Londres, on laisse s’exprimer la créativité avant tout, c’est cela que je voulais retrouver.» C’est donc sans hésiter qu’il a quitté la cité horlogère pour intégrer le bureau de création de Tom Ford. Nous sommes en 2001 et le célèbre designer, alors à la tête de Gucci, repère ce jeune bijoutier qui travaille déjà pour Boucheron et Yves Saint-Laurent, nouvellement acquis par le groupe. La vague de la marque au double G bat son plein et tout est permis. «C’était le rêve, j’étais seul à dessiner la collection de bijouterie, j’avais une totale liberté.» Quelques mois plus tard, Loris, celle qui deviendra sa femme, le rejoint. Elle designer, lui joaillier, le couple se fixe dans l’East London, là où de nombreux créatifs ont élu domicile. D’abord à Shoreditch et, depuis sept ans, plus au nord, à Clapton, moins cher à l’époque mais désormais en voie de boboïsation avancée. Tous deux étaient loin d’imaginer construire leur vie outre-Manche. On s’est dit: «Si on doit se marier et avoir des enfants, ce ne sera jamais à Londres!» Pourtant, la petite famille y coule des jours heureux: «Il faut un peu d’argent, mais pas besoin d’être super-riches. Nous n’avons par exemple pas de voiture. La crèche est à vingt mètres et à l’école notre fils baigne dans un environnement multiculturel où l’on célèbre les fêtes de toutes les communautés. C’est une chance que je n’ai pas eue gamin.» L’avenir? Antoine le voit à Londres, ou dans une autre métropole, mais certainement pas dans une ville suisse. «Si un jour je rentre au pays, ce sera pour vivre à la campagne.»

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«Une fois que vous êtes établi à Londres, c’est difficile d’en repartir…» Karin Pittier, 34 ans, infirmière. A Londres depuis un an et demi Publicité

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L’Angleterre, Karin Pittier en est amoureuse depuis l’adolescence. «J’adore cette culture, de la langue aux pubs, en passant par Mary Poppins», sourit la Valaisanne de 34 ans. Consciente que Londres ne ressemble guère au reste du pays, c’est pourtant dans la capitale britannique qu’elle travaille en tant qu’infirmière depuis un an et demi. «Je ne pensais rester ici qu’un temps, avant de trouver un poste ailleurs, mais une fois que vous y êtes établi, c’est difficile d’en repartir…» Après avoir exercé sa profession à Sion pendant près de dix ans, elle a décidé de faire ses valises à la suite d’une rupture avec son compagnon de l’époque (un Anglais!). «J’avais déjà vécu en Grande-Bretagne quand j’avais 20 ans, je travaillais comme bénévole dans une école pour handicapés. C’est à cette époque que j’avais décidé de devenir infirmière et j’avais déjà dans l’idée de revenir ici à un moment ou un autre de ma carrière.» Karin Pittier le reconnaît, elle a la chance d’avoir choisi une orientation professionnelle qui s’exporte facilement. «Je n’ai eu aucune difficulté à trouver du travail à Londres. En revanche, j’ai dû m’adapter aux différences locales. Le monde médical vit ici dans la crainte des poursuites pénales…» Si elle a connu des hauts et des bas durant sa première année, elle assure qu’aujourd’hui elle a trouvé davantage de stabilité. «Depuis quelques mois, je m’éclate! Et j’ai de moins en moins envie de rentrer…» Bien sûr, son salaire est beaucoup moins intéressant qu’en Suisse, mais elle y trouve son compte. Et si sa famille, et surtout ses neveux, lui manquent parfois, elle construit peu à peu son réseau social: «Ici, il faut être proactif pour rencontrer des gens, et je n’ai pas envie de me retrouver uniquement avec des Suisses.» Quant à la mauvaise météo que l’on prête souvent à l’Angleterre, «c’est une légende: il ne pleut pas si souvent que ça!»

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«Je me sens davantage chez moi à Londres qu’en Suisse» Joël Vacheron, 42 ans, sociologue et journaliste indé pendant. A Londres depuis dix ans. Voilà dix ans que le Neuchâtelois Joël Vacheron a posé ses valises en Angleterre. Et pour l’heure, aucune envie de rentrer au pays ne le titille. «Je me sens davantage chez moi à Londres qu’en Suisse», souligne même le quadragénaire. Attablé à la terrasse d’un café ensoleillée de Lower Clapton – un quartier en passe de devenir le prochain lieu hype de la capi tale britannique – il semble en effet dans son élément. «C’est avant tout l’effervescence constante de la ville et le dynamisme ambiant qui m’ont poussé

à rester.» Débarqué en 2004 pour effectuer un master en photographie et culture urbaine au prestigieux Goldsmiths College de l’Université de Londres, après avoir officié en tant qu’assistant en sociologie à l’UNIL, il ne repartira pas une fois son diplôme en poche. Aujourd’hui journaliste culturel indépendant, il est également chercheur et enseignant à temps partiel au Département de communication visuelle de l’ECAL. «Je rentre ainsi une fois par mois à Lausanne et je peux voir mes proches.» Cette manière

d’envisager sa carrière, par mandats, lui convient parfaitement. «Je ne suis pas sûr que j’aurais pu faire la même chose en Suisse. Ici, chacun peut vivre sa vie comme il l’entend. C’est très stimulant!» Côté social, il n’a eu aucun mal à tisser des liens. «Les contacts se font très rapidement. Londres est une ville cosmopolite, on y trouve toutes les nationalités: j’ai des amis suisses, portugais, japonais, brésiliens. L’ouverture d’esprit est telle qu’on ne demande même plus aux gens d’où ils viennent, c’est naturel.»

Ne voit-il donc aucun inconvénient à vivre ici? «Ça peut être une ville difficile au niveau financier, admet-il, notamment à cause des aléas de la spéculation financière. Quand je suis arrivé, j’ai dû travailler dans un bar pour m’y retrouver.» Et s’il a toujours partagé ses appartements londoniens avec des colocataires, c’est en grande partie pour ne pas avoir à payer un trop haut loyer. «En plus, comme je travaille seul, j’apprécie d’avoir de la compagnie. Et cela me permet d’élargir mon cercle d’amis.»

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LA PREMIÈRE GUERRE MONDIALE

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A gauche: l’entrée du dernier bunker de la ligne de front remontant jusqu’à Ostende, en Belgique. L’emplacement sous un arbre a été sciemment choisi afin de ne pas être repéré facilement par avion. A droite: image d’archives d’un poste d’observation à la frontière dans la région de Porrentruy, datant de 1915 environ.

Voisins de la Grande Guerre

L’Ajoie est une des régions de Suisse les plus marquées par la Première Guerre mondiale. Cent ans après le début des combats, un sentier didactique rappelle cette page de l’histoire jurassienne.

n îlot de paix au milieu d’une Europe qui s’entretue. C’est l’image que l’on conserve de la Suisse lors de la Première Guerre mondiale. Mais il est des régions qui ont été les témoins directs de ce conflit. Le sentier du «Kilomètre zéro», à cheval entre le canton du Jura et la France, permet de se rendre compte de la promiscuité du conflit et des craintes qu’il a suscitées. Avant de partir en balade sur le chemin balisé, qui sera inauguré officiellement le 20 juillet prochain, un

rapide coup d’œil sur une carte permet de se rendre compte de la situation géographique particulière des lieux. Nous voilà à l’extrémité d’une bande de terre en forme de bec de canard, qui se détache de l’Ajoie à la hauteur du village de Bonfol et se déroule jusqu’au lieu-dit du Largin. Si cet appendice du territoire helvétique ne s’étend aujourd’hui qu’au beau milieu du territoire français, la situation était plus complexe à l’heure de la Grande Guerre: l’Alsace et la Lorraine étant encore en possession de

l’Allemagne, l’excroissance se trouvait entre les deux nations belligérantes.

L’Armée suisse a très vite été sur ses gardes Un emplacement donc hautement stratégique, qui a été occupé par des troupes suisses dès les premiers jours de la mobilisation, le 3 août 1914. «Tout au bout de cette langue de terre, deux postes d’observation ont été construits par les troupes helvétiques, à l’extrémité nord du front entre la France et l’Allemagne,

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«Les deux camps se contentaient de tirer d’une tranchée à l’autre.»

A gauche: reconstitution des sacs de sable entassés à l’entrée d’un bunker. A droite: des soldats suisses reclus dans leur tranchée le long de la frontière jurassienne.

Photos: Christian Aeberhard, Keystone, J. Husser & Fils, Porrentruy

L’Ajoie, témoin de la guerre au-delà des frontières

raconte notre guide Jean-Denis Henzelin, ancien maire de Bonfol et membre de l’association des Amis du Kilomètre 0. D’abord de simples levées de terre protégées de la pluie par un simple carré de tente, ils ont été transformés en 1915 en ouvrages de campagne en bois, lorsqu’on s’est rendu compte que le conflit pourrait durer plus de quelques mois.» L’un de ces postes a été entièrement reconstitué il y a deux ans, sur la base des plans d’époque et de photos. Si la vue depuis la redoute est aujourd’hui obstruée par la forêt, il faut imaginer qu’à l’époque la région était un complet no man’s land, avec une vue imprenable sur les tranchées allemandes, devant Le Largin, et françaises, sur la droite. «Ici, le combat n’était pas aussi sanglant qu’à Verdun ou dans la Marne, indique l’enseignant à la retraite. Les deux camps se contentaient de tirer d’une tranchée à l’autre.» Après avoir franchi la borne portant le numéro 111, qui marque le kilomètre 0

Qui se souvient que Porrentruy a été bombardée à quatre reprises durant la guerre? Pour rappeler les effets du conflit sur l’Ajoie, le Musée de l’Hôtel-Dieu propose depuis le week-end dernier l’exposition temporaire «La Grande Guerre aux frontières» et présente des photos et objets originaux. «A l’époque, les frontières étaient toutes relatives. Et perméables, explique Anne Schild, conservatrice. De nombreux citoyens français et allemands habitaient la région et ont dû rejoindre les rangs de l’armée de leurs patries respectives.» L’exposition n’oublie pas non plus les répercussions civiles de la guerre sur la population jurassienne qui avait pour devoir d’héberger, nourrir et soigner le moral des troupes stationnées dans la région.

Des soldats suisses, français et allemands réunis malgré la guerre.

«La Grande Guerre aux frontières», Musée de l’Hôtel-Dieu, Porrentruy, jusqu’au 15 mars 2015

Le «Fritz», un symbole contesté pour son apparence alémanique

Le «Fritz», ici en 1984, a été à plusieurs reprises la cible des séparatistes, pour qui il incarnait l’emprise bernoise sur le canton du Jura.

Le célèbre monument «La Sentinelle» est érigé en 1924 au sommet du col des Rangiers dans le Jura (encore bernois à l’époque) pour commémorer les dix ans de la mobilisation de l’armée suisse pendant la Première Guerre mondiale. L’œuvre de granit représente un soldat portant un fusil et habillé d’une longue capote militaire. Une allure rigide qui, pour la population francophone, évoque plutôt un soldat alémanique. D’où son surnom de «Fritz». Sous l’effervescence séparatiste des Jurassiens, «La Sentinelle» deviendra progressivement le symbole de la mainmise du canton de Berne germanophone sur les populations jurassiennes francophones. En 1984, le groupe Bélier, l’aile jeune du «Rassemblement jurassien», renverse la statue de son socle. Remise en place, la statue sera vandalisée à une nouvelle reprise en 1989 et y perdra cette fois définitivement sa tête et sa baïonnette.

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LA PREMIÈRE GUERRE MONDIALE

du front ouest, nous franchissons la rivière la Largue qui nous amène en territoire français, à l’époque en possession du Reich allemand. Voilà déjà un premier blockhaus de béton. «Le tout dernier du long front qui se prolongeait jusqu’à… Ostende!» A quelques mètres de là, nous découvrons un autre poste, un nid de mitrailleuses celui-là. Si les murs sont intacts, le toit, lui, a disparu. Des fortins de ce genre, le sentier en côtoie des dizaines, certains d’entre eux sont encore cachés entre les arbres. «Des fouilles ont montré que les Allemands étaient bien mieux équipés que les Français: des lignes téléphoniques leur permettaient, en cas d’attaque ennemie, de donner immédiatement l’alerte aux troupes stationnées plus loin dans les terres.» Si Le Largin était hautement sécurisé, il n’en était pas moins un passage privilégié pour contrebandiers et déserteurs. Il arrivait aussi que des soldats suisses y fraternisaient avec des soldats étrangers. Comme en ce Noël 1916, quand quelques Helvètes ont invité des belligérants allemands et français à prendre un verre ensemble. «Une initiative sévèrement réprimandée par leurs supérieurs!»

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«Le Jura est encore un site de pèlerinage militaire»

Infos pratiques: sentier du «Kilomètre zéro»

Accès: à Bonfol, prendre la direction de Courtavon en France. Suivre la signalisation mise en place dès la sortie du village jurassien jusqu’au lieu-dit du Largin. Balade: boucle de 7,5 km, sans difficulté particulière, sur les communes de Bonfol, Mooslargue et Pfetterhouse. Inauguration: 20 juillet 2014. Plus d’infos: sur amisdukmzero.com

Hervé de Weck, vice-président de l’Association des Amis du Kilomètre 0 et historien

Hervé de Weck

Texte: Alexandre Willemin

Gilberte Montavon est devenue un symbole patriotique indissociable de la Mobilisation au Jura.

Pourquoi la Première Guerre mondiale est-elle encore si présente dans les mémoires jurassiennes?

C’est une page de l’histoire toute particulière, spécialement pour la région de l’Ajoie. La première mesure de la mobilisation, le 3 août 1914, a consisté à stationner 60 000 hommes entre les villes de Bâle et Delémont, dont environ 5000 pour la seule région de Porrentruy. Si l’on a déployé autant d’hommes à cet endroit, c’est que le commandement craignait une opération militaire de la France ou de l’Allemagne à travers cette partie du territoire suisse pour surprendre son ennemi en l’attaquant par-derrière. La plaine d’Ajoie a pourtant été considérée à l’époque par l’armée suisse comme «indéfendable»…

Les militaires stationnés en Ajoie n’avaient pas pour fonction de défendre cette partie du territoire. Ils étaient présents pour y faire de l’observation, repérer tout indice d’une attaque allemande ou française et au besoin mener un «combat retardateur», pour permettre au dispositif de défense du col des Rangiers de devenir pleinement opérationnel, là où une réelle ligne de défense était préparée.

C’est la petite Gilberte…

Un choix que les autonomistes jurassiens ont interprété plus tard comme un abandon d’une partie du Jura par Berne…

Photo: Keystone

La Jurassienne Gilberte Schneider-Montavon est peut-être la Jurassienne la plus célèbre de l’autre côté de la Sarine. Et pour cause! En 1914, la jeune fille est serveuse à l’Hôtel de la Gare de Courgenay qui accueille alors de nombreux soldats mobilisés dans la région, parmi lesquels de nombreux Suisses alémaniques. Comme elle parle le suisse allemand, elle attire vite la sympathie des troupes. Le compositeur Hanns In der Gand, de passage à l’Hôtel de la Gare en 1915, est inspiré par Gilberte et décide de raconter son histoire en chanson. Le 11 octobre 1917, le musicien retourne dans l’établissement et entonne pour la première fois «La petite Gilberte», immortalisant l’empathie manifestée par la jeune fille vis-à-vis des soldats éloignés de leurs familles. Cet air sera repris par tous les soldats et officiers mobilisés par l’armée suisse jusqu’à la fin du conflit. En 1939, Rudolf Bolo Maeglin crée une pièce de théâtre intitulée «La petite Gilberte», qui sera finalement adaptée au grand écran en 1941 par Franz Schnyder. Un classique du cinéma suisse!

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La Suisse est un petit pays. En 1914, son armée était constituée de 250 000 hommes. Que les fortifications aient été construites le long de la frontière en Ajoie ou au sommet des Rangiers, nous

n’aurions de toute façon pas réussi à faire le poids face à des offensives importantes des forces armées allemandes ou françaises. Sur le terrain escarpé des Rangiers, nous avions la possibilité de tenir le temps que l’ennemi de l’envahisseur nous apporte son aide. Comment les soldats helvétiques vivaient-ils cette mobilisation dans le Jura?

Les contemporains étaient conscients des dangers qui planaient sur la Suisse, tout particulièrement sur le Jura bernois. Les soldats n’avaient pas crainte pour autant d’être stationnés en Ajoie, car les combats les plus violents entre la France et l’Allemagne se situaient bien plus au nord de la frontière helvétique. Certains soldats préféreront même être mobilisés dans cette région, ayant ainsi le sentiment d’accomplir un travail plus utile. Car on peut le dire, le travail des soldats suisses pendant la guerre était très monotone! Mais ne le déplorons pas… la Suisse était épargnée par la guerre! Pourquoi est-il si important de conserver ces vestiges?

Les nouvelles générations doivent être conscientes que même si notre pays a échappé à la Première Guerre mondiale, cette période a été difficile pour une partie de la population. Ces vestiges sont la preuve que des menaces réelles ont plané sur la Suisse: avant de décider d’attaquer la France en traversant la Belgique, la Prusse réfléchissait d’abord à passer par notre pays! Peut-être que l’armée helvétique semblait plus crédible face aux forces belges, ou le récif montagneux suisse trop contraignant…

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Descente dans les bas Flons

Jeune écrivain lausannois, Sébastien Meier signe un polar parfaitement maîtrisé, avec pour cadre les mondes troubles de la prostitution masculine et des notabilités de la capitale vaudoise.

uand on a retrouvé le corps de ce jeune homme à Sauvabelin, je ne savais pas ce qui lui était arrivé.» Une manière pour Sébastien Meier, jeune auteur lausannois de 26 ans, qui signe un excellent polar chez Zoé, de dire que le travail sur plan, ce n’est pas son genre. Il jure qu’il a écrit en ne pensant à personne en particulier. Il ne faut donc pas chercher à reconnaître qui que ce soit entre les lignes. Pas même cette conseillère d’Etat «adepte des coupes budgétaires» et dans laquelle les plus cultivés des flics voient une «Milady de Winter des plus machiavéliques». Ce que les autres résumeront d’un sonore: «Quelle connasse!» De son héros, l’inspecteur Paul Bréguet, Sébastien Meier dit que c’est «un idéaliste notoire, bourré de principes et qui s’en prend plein la tronche, doué d’une générosité de cœur mais sans savoir quoi en faire tant il est maladroit». Et qui finira au gré d’une sombre affaire de mœurs par «découvrir sa propre noirceur», qu’il n’est pas qu’un «héros tout bien, tout lisse, tout blanc» et que le mal «ça n’existe pas que chez les autres». Plus qu’écrire un polar, c’était cela qui intéressait Sébastien Meier: «Ce qui fait qu’à un moment quelque chose craque chez quelqu’un et qu’il se met à glisser.» Le livre, ce n’est pas la moindre de ses originalités, commence par l’arrestation du héros-inspecteur et se déroule à travers la confession que ce dernier va livrer à un jeune pasteur de l’Eglise réformée: «Parce qu’il est complètement sorti du système des hommes, il ne peut plus rien faire que croire en Dieu. Tout s’est effondré, il faut bien se raccrocher à quelque chose.» Le quotidien 24 heures raconte que Sébastien Meier avait menacé de se jeter

par la fenêtre si son premier livre, publié à compte d’auteur, n’avait pas droit à une recension: «Ils ont un peu romancé ça. J’ai sans doute dû y aller franchement, mais pas jusque-là.» Comme tout vrai auteur de polars qui se respecte, Sébastien Meier a enchaîné les petits et un peu plus grands boulots. Aujourd’hui «gestionnaire de dossiers à la centrale d’achats de l’Etat de Vaud – mobiliers, crayons, taille-crayons, gommes...», il a été serveur, veilleur de nuit, ouvreur au théâtre, a travaillé dans une reliure, auxiliaire de secrétariat, metteur en scène, éditeur...

«Le sentiment qu’on ne vit pas dans le monde le plus abouti» Malgré un livre noir de chez noir, Sébastien Meier se défend d’une vision pessimiste de l’humanité. «Je n’ai simplement pas le sentiment qu’on vive dans le monde le plus abouti qui se puisse imaginer. Il y a sans doute une grosse marge de progression et ce serait dommage de s’arrêter là.» Deux visions du monde s’opposent dans Les Ombres du métis. Celle de l’avocat Crosier, sorte de défenseur de la liberté en gros et à tout prix – «A chacun de se débrouiller pour assumer ses propres choix». Et celle Paul Bréguet «plus paternaliste, chrétienne, mais qui annihile le choix de l’autre». Entre les deux, Sébastien Meier se demande où est la limite. «Où s’arrête ma responsabilité par rapport à l’autre? Et d’abord, est-ce que j’en ai une? Est-ce que je peux ne penser qu’à ma gueule?» La réponse au prochain numéro: une suite est en effet en cours d’écriture. Texte: Laurent Nicolet Photo: Jeremy Bierer

A lire: Sébastien Meier: «Les Ombres du métis», Editions Zoé

Carte d’identité:

Nom, prénom: Meier Sébastien Date de naissance: 4 février 1988 Etat civil: Célibataire Il aime: «Ecrire». Il n’aime pas: «Les gens qui klaxonnent après un match de foot.» Un rêve: «Vivre de ma plume».

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PORTRAIT | 25

La vie comme à Lausanne

Les «Ombres du métis», de Sébastien Meier, est un polar noir, très noir.

Si le Lausanne des «Ombres du métis» peut sembler bien glauque, cela tiendrait plus à l’ambiance polar qu’à la cité ellemême, jure Sébastien Meier. A cette nuance près: «C’est quand même une ville extraordinairement douée pour le mauvais goût architectural.» Et s’il a «sans doute inconsciemment» noirci le trait, c’est peutêtre aussi «parce qu’en Suisse on peut avoir tendance à penser que les univers glauques, ça n’existe qu’ailleurs». Adieu donc la carte postale, tant pis pour «le joli lac, les bateaux de la CGN, la cathédrale gothique du XIe siècle. Il n’y a pas que ça.» Sébastien Meier, qui a grandi dans le Grosde-Vaud, reconnaît volontiers que dès qu’il a eu «l’âge d’habiter seul», il est venu s’installer à Lausanne. C’était il y a huit ans.

L’identité sexuelle en question

«Mon héros n’est pas un héros tout bien, tout lisse, tout blanc.»

Photos Jeremy Bierer. KEYSTONE

Une des caractéristiques du livre, c’est de laisser ouverte jusqu’au bout l’identité sexuelle du héros. Un thème auquel Sébastien Meier avoue s’intéresser «de manière récurrente». Avec une inquiétude: «J’ai l’impression qu’on assiste à une régression autour de la définition homme-femme. A une vague qui n’est pas conservatrice, qui ne remet pas les hommes et les femmes dans les mêmes cases qu’avant, mais où on recommence à les définir de manière opposée.» Un mouvement selon lui plutôt caché mais qui se trahirait par des comportements et des remarques de chaque jour observables même chez des gens jeunes. Du genre: «Mon fils ne sera pas pédé, ma fille ne sera pas lesbienne.» On n’en aurait donc pas fini avec «l’ultra-catégorisation. Alors que la vie, les pulsions, le rapport aux autres sont plus compliqués que ça.»

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ALEXANDRE DES ISNARDS

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MIGROS MAGAZINE |

«Le nouveau visage du français est anglais» Les langues changent tout le temps, mais aujourd’hui l’évolution s’accélère. A cause d’internet, des réseaux sociaux, du temps qui presse. Bienvenue dans le dico hype d’Alexandre des Isnards.

Les dictionnaires classiques sont ouverts aux nouveaux mots, certes, mais ils ne proposent pas de réflexion sur ce que ces mots représentent et ce qu’ils disent de nous. Ils ne prennent pas la mesure de ce qui nous arrive ces dernières années: nos sociétés, et notre manière de parler, sont complètement changées par internet, les réseaux sociaux, l’accélération du temps. Une révolution passionnante, mais qui parfois fait peur. Ces dictionnaires jouent un rôle de référence, de patrimoine et, du coup, filtrent les nouveaux mots, notamment les anglicismes, même s’ils sont très utilisés. Et puis, ils ont aussi un problème de place, alors que moi je n’avais pas cette limite… Comment avez-vous procédé pour établir cette liste de quatre cents mots?

Les dictionnaires traditionnels justifient l’apparition de nouveaux mots au nombre d’occurrences. Moi, cela fait plus de quatre ans que j’attrape des termes, qui ne sont pas dans le dico, comme «switcher», «matcher». Je les note et puis je les teste sur les moteurs de recherche des réseaux sociaux, comme Twitter. C’est le principal outil dont je me suis servi. Cela me permet de voir toutes les utilisations du mot, dès son origine. Et de découvrir les néologismes inventés par les jeunes, genre «bolosse» ou «ça passe crème», qui signifie «ça passe bien». Vingt mille nouveaux mots apparaissent chaque année. Comment expliquez-vous cette incroyable effervescence de la langue?

Les nouveaux mots sont souvent inventés par les nouvelles activités du marketing industriel ou de la cosmétique. Ce secteur utilise, par exemple, l’adjectif «renforçateur» pour un shampoing anti-chute et ça ne choque personne. On trouve aussi le terme «robustifier» pour

-on? De quoi parle-t

ctionnaires Alors que les di tègrent une traditionnels in uveaux mots no centaine de , Alexandre à chaque édition re ncocté son prop des Isnards a co , its éd in s ot lexique: 400 m age texto, ng la , es ism ic gl an ec av s, onomatopée ilisation. ut d’ es pl des exem

qualifier les parois de certaines montres. C’est une habitude d’efficacité très anglaise qui consiste à transformer un substantif en adjectif ou en verbe du moment que cela parle aux gens. Mais est-ce une période de créativité particulière ou les langues, en l’occurrence le français, sont-elles toujours aussi bouillonnantes, vivantes et inventives?

Ce qui est particulier aujourd’hui, c’est que l’on n’a jamais autant écrit, contrairement à ce que l’on croit. Bien sûr, on écrit de façon orale, on utilise un langage fait d’onomatopées, d’acronymes. Les jeunes s’envoient en moyenne huitante SMS par jour, ce qui représente quand même beaucoup de mots! Les espaces participatifs, les réseaux sociaux se sont multipliés et, dès lors, tout le monde commente à longueur de journée, pour assurer sa propre visibilité. Aujourd’hui, il faut se mettre en avant, parce que si on ne parle pas, on est socialement mort. Dictionnaire du nouveau français, dites-vous. Mais peut-on encore le qualifier comme tel quand l’essentiel des mots est anglais ou issu du langage texto…

C’est vrai. En fait, il y a un côté provocateur dans ce titre. Je voulais faire réagir, réfléchir sur ce que devient notre langue.

Cela dit, je ne pense pas que le langage texto affecte le français. Au contraire, il a une certaine créativité, il oblige à dire de façon courte des pensées percutantes. De même que des études ont montré qu’il n’y a pas de lien entre la baisse de l’orthographe et cette nouvelle façon de parler. Mais on ne peut que constater la suprématie de la langue anglo-saxonne, en particulier dans le monde des affaires. Tant que la société sera préoccupée par la seule réussite, la tendance va s’accentuer. On risque fort d’utiliser de plus en plus cette langue du négociant, comme l’appelait déjà Nietzsche, au détriment du français, langue de la rhétorique. Peuton changer les usages avec les académies? Je ne pense pas. C’est ainsi. Je voulais juste montrer que le nouveau visage de notre langue actuelle est anglais. Mais plutôt que de s’inquiéter, autant en tirer les conséquences et essayer d’en prendre le bon parti en gardant notre créativité.

«Le langage texto a une certaine créativité.»

Mais comment voyez-vous cette évolution du français: ne risque-t-il pas de disparaître?

La langue n’est qu’un symptôme de ce que nous devenons. Ce qui est inquiétant, c’est cette course à la compétition, même dans les domaines les plus intimes. Houellebecq l’a bien montré dans son livre Extension du domaine de la lutte. Nous vivons constamment dans la concurrence et si nous ne le sommes plus, nous sommes exclus, parce que nous n’avons plus rien à raconter de compétitif. Les signes de reconnaissance se mesurent désormais avec des indices tels que le nombre de partages, de tweets et de retweets, de likes. Nous sommes dans un système qui veut que tout soit évalué, quantifié et cette obsession est inquiétante. Ces anglicismes révèlent aussi que nous vivons dans une sorte d’urgence, de frénésie. De ce point de vue là, l’anglais est une langue qui permet d’aller très vite.

Photos: Julien Benhamou

Pourquoi avoir sorti un dictionnaire en plus des traditionnels Larousse et Robert?

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ENTRETIEN

ALEXANDRE DES ISNARDS | 27

Bio express

Alexandre des Isnards, 41 ans, n’est ni linguiste ni historien des langues. Mais ce sociologue autodidacte n’en est pas moins attentif à l’émergence des nouveaux langages. Diplômé en sciences po à Paris, il a travaillé plusieurs années en agences sur la création de sites internet. L’endroit idéal pour se frotter aux néologismes, aux collègues «overbookés» et aux patrons qui réclament un dossier «ASAP» (le plus tôt possible). De ces observations, il a tiré deux livres, «L’open space m’a tuer» (Hachette, 2008) et «Facebook m’a tuer» (Nil, 2011). Deux ouvrages de sociologie illustrée, sous forme de mini-récits avec saynettes et personnages qui traduisent la nouvelle manière de parler. Il vient de publier son troisième opus «Dictionnaire du nouveau français» (Allary, 2014). Disponibles sur www.exlibris.ch

ENTRETIEN 28 |

ALEXANDRE DES ISNARDS

Qu’est-ce qui fait que la «life» est plus tendance que la «vie», «checker» que «contrôler»?

C’est une question d’image de marque. Dès que l’on traduit un terme en anglais, il a l’air plus efficace, plus glamour aussi. Quand on dit les «nominés» plutôt que les «candidats sélectionnés» aux cérémonies de cinéma, on a l’impression d’importer le glamour hollywoodien. Le terme «life» vient du rap. Entre jeunes, ça fait plus cool de parler comme ça. Mais ce n’est pas nouveau… Et quand le français s’accroche et persiste, c’est avec des fautes…

Exactement. Par exemple, les gens ne disent plus, en cas d’alternative, «ou non», mais «ou pas». Cette faute de français a même figuré en titre du Monde et de Libé, ce qui signifie que ce n’en est plus une. Cela dit, il y a aussi des fautes d’anglais que nous intégrons, comme la «loose». En anglais, le mot ne s’écrit qu’avec un seul o. Mais tout le monde, jeunes et bloggeurs expérimentés, l’écrit

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avec deux o. On peut se dire que c’est peut-être une manière française de s’approprier l’anglais. Cessons de jouer les redresseurs de torts. A une époque, le latin a changé, évolué vers le français. Finalement, les langues peuvent aussi naître des fautes. On lit de moins en moins et on écrit de plus en plus, de façon orale. On est pressé, donc on prend les premiers mots qui nous viennent à l’esprit.

MIGROS MAGAZINE |

«Un mot qui m’énerve? Je n’aime pas «customisable», un adjectif qui permet de vendre des produits standard en les rendant uniques.

Vous parlez aussi de tout un nouveau vocabulaire de l’hyperbole…

C’est une tendance révélatrice de notre époque, qui réclame de la visibilité. On doit se vendre soi-même et se faire entendre. Comme on parle tous en même temps, puisqu’on est tous des émetteurs avec internet, c’est donc à celui qui parle le plus fort. D’où le recours à un vocabulaire de l’exagération. On ne dira pas «j’ai bien aimé ce film», mais «c’est énorme». Ce vocabulaire de l’hyperbole vient aussi des jeux vidéo, où l’on trouve des expressions comme «je vais le poutrer» ou «je vais le découper». Ces mots

parlants, forts, exagérés finissent par être utilisés dans d’autres contextes. Pourquoi avoir redéfini le mot «ami»?

Parce qu’un ami n’a plus la même signification non plus. Un ami sur Facebook, c’est quoi? La même chose qu’un ami dans la vie ou un simple contact? On peut désormais supprimer un ami en un clic, alors qu’autrefois un ami, c’était pour la vie, même à la vie à la mort.

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ENTRETIEN

MIGROS MAGAZINE | No 27, 30 JUIN 2014 |

Pourquoi avez-vous retenu d’horribles termes comme «confusant», «impacter»...

Je ne les aime pas non plus... Mais à travers mon livre, je pose un diagnostic, je ne prends pas leur défense. En fait, ce sont souvent des anglicismes, que l’on entend chez les personnes qui veulent prendre une pose experte, acquérir un crédit scientifique. Dire «cela m’a déçu», «son discours était confus», c’est trop simple. Des gens très sérieux, notamment dans le monde publicitaire, les utilisent, sans se soucier de la beauté de la langue. Au contraire, c’est le signe que l’on ne s’attarde pas à des fioritures littéraires, mais que l’on est là pour faire des affaires. On en revient à l’efficacité. Finalement, qu’est-ce que tous ces mots disent de notre société?

Sans faire un tableau trop sombre, cela montre une effervescence, qui s’approche de la frénésie. On parle, on gesticule, on se croise sans se frotter. On a des vies liquides, on commence une conversation, on l’arrête en plein milieu, Publicité

et personne ne va se formaliser. Cela se fait tout le temps avec les chats. Du coup, on trouve des mots clés, des formules qui permettent d’esquiver, de se comprendre sur le plus petit dénominateur commun, sans nuance et sans complexité. C’est comme le binaire «J’aime, j’aime plus» de Facebook. Notre société encourage énormément la mise en scène: beaucoup de nouveaux mots sont liés à l’exposition de soi ou à l’esthétique. «Bogoss», «botoxer», «photoshoper»… parce que nous vivons dans une époque qui favorise le narcissisme collectif. Un narcissisme 2.0 qui passe par la validation et la reconnaissance du regard des autres. S’il fallait choisir un seul mot? «Selfie» est sans doute le mot de l’année, l’aboutissement d’une tendance qui a commencé avec les premières émissions de téléréalité ou le quart d’heure de célébrité de Warhol. Une tendance qui s’achève dans le «buzz»: on parle tous en même temps et de plus en plus fort. Du coup, on n’entend plus rien! Entretien: Patricia Brambilla

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Fangirler «Le mot le plus surprenant? J’aime bien «fangirler», mot-valise qui fusionne l’expression «fan de» et «gossip girl». Cela veut dire que l’on adore quelque chose et surtout le faire savoir. Se dit par exemple d’une jeune fille qui confesse son hystérie pour Justin Bieber. Mais j’ai aussi un faible pour «liseuse», terme français un peu désuet pour un appareil high-tech. Ça fait plaisir que ce genre de mot persiste.»

Plussoyer «Un mot qui m’amuse? «plussoyer», qui signifie donner son assentiment. Je trouve qu’il a une consonance vieux français, alors qu’il est lié à l’émergence des réseaux sociaux. Je plussoie, tu plussoies... Je l’utilise pour rire. J’aime bien aussi l’expression «ça vend du rêve». Les jeunes l’emploient positivement et non au sens négatif d’esbroufe. C’est révélateur de cette génération qui a envie de rêver tout en étant consciente que cette rêverie est orchestrée.»

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LESHOP.CH

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MIGROS MAGAZINE |

Fernando Carlen, Zurich Vivant à Zurich, Fernando Carlen aime faire ses courses sur LeShop.ch. Ce responsable de service center de 30 ans très pris par son travail rentre souvent tard du bureau. «LeShop.ch me permet de gagner du temps.» D’une fois à l’autre, Fernando Carlen sélectionne le même panier à 80%: «Comme tout est mémorisé, cela va très vite.» Le jeune homme s’approvisionne ainsi en produits frais, en pain, en fromage et en yogourts. Adepte d’internet, Fernando Carlen passe ses commandes avec son smartphone, ou avec son PC lorsqu’il est chez lui. Néanmoins, il se rend régulièrement en magasin le samedi: «J’y achète de la viande et fais attention aux actions.» Et bien évidemment quand un événement se décide à la dernière minute, à l’instar d’une grillade: dans ce cas, le jeune homme se e déplace pour acheter re d nomb ando e l t le nécessaire. s n e r Tel u e Fe e e n q s t r yogou command . C a r l e n e pa r m o i s lign

Des achats via tous

En complément des courses en magasins, les commandes en ligne sur LeShop.ch

our nombre d’entre nous, arpenter les rayons de Migros pour faire ses courses compte parmi les activités quotidiennes. Des célibataires aux familles nombreuses en passant par les seniors, tout le monde fréquente le supermarché pour s’approvisionner. Une habitude qui devrait perdurer, même si les clients ont désormais la possibilité de se faire livrer leurs produits Migros à domicile en utilisant le site LeShop.ch. Avec le supermarché Migros en ligne, les groupes de consommateurs les plus

divers gagnent en autonomie en surfant sur la Toile pour effectuer leurs achats. Par ailleurs, LeShop.ch remplit une fonction-clé dans la stratégie dite de cross-channel du distributeur. Derrière le terme se cache le concept d’utilisation combinée de plusieurs canaux de vente. Ainsi, les consommateurs ne doivent plus seulement pouvoir faire leurs courses en ligne en tout temps et en tous lieux. Ils doivent aussi pouvoir décider où et quand ils souhaitent réceptionner la marchandise.

Ce comportement correspond à la tendance qui veut que les clients entendent profiter au mieux de leur liberté et adapter leurs modes de consommation en conséquence. LeShopch Drive est un bon exemple d’achats en ligne, couplés à un retrait sur place, en l’occurrence à la station LeShop.ch Drive de Studen près de Bienne. Là, deux heures après avoir passé commande sur internet, on peut venir récupérer ses emplettes en voiture, dans la zone de chargement dédiée.

INFOS MIGROS

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LESHOP.CH | 31

Yvette, 90 ans, sur La Côte Née en 1924, à l’époque où internet n’était même pas encore dans les rêves des chercheurs les plus utopistes, Yvette est l’une de ces seniors qui vit avec son temps. Et sait profiter des avancées technologiques pour améliorer son confort. «Je suis cliente de LeShop.ch depuis une dizaine d’années, après qu’une amie de longue date m’a parlé de cette façon de faire ses courses, raconte la sympathique nonagénaire. Comme je ne peux plus conduire, cette solution est bien pratique.» Chaque semaine, Yvette passe commande en ligne sans trop de difficultés (si ce n’est parfois un problème de mot de passe) et se fait livrer simplement ses courses. Les croissants précuits qu’elle réchauffe le matin – «c’est l’un de mes petits plaisirs du jour» – ne manquent jamais sur la liste des commissions. «De temps en temps, je vais aussi faire mes courses avec ma fille qui habite juste à côté de chez moi, mais c’est assez rare, car je trouve qu’il y a plus de choix sur bre de m LeShop.ch qu’en o n n ts t le Tel es de croissa e magasin.» nd ts paque tte comma e . qu’Yv trimestre r a p

les canaux offrent confort et liberté.

Et pour les usagers du train, il existe la variante LeShop.ch Rail: après la commande en ligne, les cabas Migros sont livrés au guichet des bagages CFF en gares de Zurich et de Lausanne.

Les ventes en ligne connaissent une forte croissance La combinaison de prestations en ligne et hors ligne est tout à fait dans l’air du temps: dès la première année d’exploitation, LeShop.ch Drive a enregistré 30 000 retraits et reçu la visite de 5000

clients. Fort de ce succès, LeShop.ch ouvrira un deuxième point de retrait cet automne à Staufen (AG). Actuellement, le premier supermarché en ligne de Suisse livre quotidiennement 200 tonnes de produits à 30004000 ménages. «Ce n’est qu’un début», assure Dominique Locher, directeur général de LeShop.ch. La part des achats alimentaires sur la Toile en Suisse représente aujourd’hui 1%. Bien que marginal, ce résultat cache un fort potentiel, comme le montrent les chiffres de l’ins-

titut d’études de marché GfK: en 2013, les dépenses en ligne des particuliers ont augmenté de 14% par rapport à l’année précédente. Et les spécialistes d’en déduire que le commerce en ligne et par correspondance devrait prospérer au cours des années à venir. Les achats sur le Web ne remplaceront pas ceux en magasin: «Nous ne sommes pas dans une approche exclusive mais cumulative», résume Dominique Locher. Texte: Christoph Petermann Photos: Mirko Ries, Jeremy Bierer

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LESHOP.CH

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MIGROS MAGAZINE |

Dieter Fust, Kappel (SO) A la Casa Pipistrelli de Kappel (SO), qui accueille des jeunes en rupture familiale, les courses relèvent de l’exploit logistique. Cette institution socio-pédagogique vise à préparer ses pensionnaires – douze en ce moment – à mener une vie autonome. «J’aime aller au supermarché pour le contact relationnel», précise le directeur du foyer, Dieter Fust. Mais les allers-retours en voiture plusieurs fois par semaine «prenaient trop de temps, et le véhicule n’était pas adapté pour transporter les grandes quantités de nourriture». Passer commande sur LeShop.ch est nettement plus rapide. Dieter Fust commande toujours du lait, près de douze litres par semaine, ainsi que de la farine et du sucre. Car e r b à la Casa Pipistrelli, on m t le no it que s e l e sert du pain maison. T s de la mande e r t i l de co m r Fust ois. e t e i D pa r m

«Nous allons tous devenir des consommateurs émancipés» Ernst Dieter Berninghaus, responsable du département Commerce et membre de la direction générale Migros, nous parle de l’avenir des achats en magasin et en ligne. Les ventes sur LeShop.ch ont enregistré en 2013 un nouveau record. Pour quelle raison les achats en ligne deviennent-ils aussi populaires?

Tout simplement parce qu’ils sont parfaitement adaptés aux habitudes et modes de vie de notre clientèle et qu’ils peuvent être effectués 24 h sur 24, sept jours sur sept. Ordinateurs portables, smartphones et tablettes: à votre avis, comment le recours croissant aux technologies numériques va-t-il modifier les comportements des clients?

Les consommateurs peuvent obtenir partout et à tout moment des

informations plus rapidement et de meilleure qualité. Ils peuvent comparer les offres et choisir en conséquence. Nous allons tous devenir des consommateurs émancipés.

dans les atouts de l’assortiment. A Migros, il s’agit de la fraîcheur, des produits régionaux, de la qualité, du développement durable et bien sûr des prix attrayants.

La combinaison du supermarché traditionnel et de la plateforme en ligne estelle la clé du succès pour le commerce de détail de demain?

Le commerce en ligne ne risque-t-il pas de concurrencer les magasins Migros traditionnels?

C’est avant tout une manière pour le détaillant d’élargir intelligemment la gamme de prestations qu’il offre à ses clients. Mais la réussite dans la distribution réside encore et toujours

Non, au contraire! De nos jours, nous constatons que les clients apprécient de disposer des deux options pour faire leurs courses et qu’un nombre croissant d’entre eux utilise les deux canaux. Au final, nous notons, avec

satisfaction, que nos ventes augmentent. Et comment ferons-nous nos courses dans dix ans?

Il nous semblera tout à fait normal de combiner les modes d’achat au gré de nos envies, à tout moment et quel que soit l’endroit où nous nous trouvons. Le smartphone deviendra un véritable assistant personnel qui servira à s’informer, à obtenir des conseils et même à payer. En outre, nous entretiendrons une relation encore plus étroite et plus personnalisée avec nos marques favorites telles que Migros.

INFOS MIGROS

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ASSORTIMENT | 33

Baromètre des prix Informations sur les changements de prix

compter du 1er juillet, Migros baissera durablement le prix de tous ses gels douche Axe d’environ 11%, et celui d’une soixantaine de déodorants Nivea, Axe, Rexona, etc. de plus de 8% en moyenne. Plusieurs articles, tels l’Energy Drink Pomegranate M-Budget, les capsules de café Boncampo et les Choco Puffs, bénéficieront eux aussi d’un rabais. En revanche, Migros relève le prix du chocolat compte tenu de la forte hausse du prix du cacao et du beurre de cacao sur les bourses des matières premières. L’insuffisance, attendue, de l’offre et la demande

élevée sur le court terme de fèves et de beurre de cacao de la part des industries comptent parmi les causes de cette hausse. En outre, le phénomène El Niño entraînera probablement des pertes de récoltes en provoquant tantôt la sécheresse,tantôt des pluies torrentielles. Dès lors, même les bons rendements en Côte d’Ivoire et au Ghana ne suffiront pas à freiner l’augmentation des prix. D’autant que cette situation a attisé l’appétit des spéculateurs,dont l’entrée en scène tire à son tour les prix à la hausse.

Article Ancien prix* Nouveau prix* Différence en % Deo Spray Shower Fresh Rexona, 150 ml 4.20 4.– -4,8 Deo Aero Peace Axe, 150 ml 5.50 5.20 -5,5 Deo Roll-on Sensitive I am, 50 ml 2.90 2.50 -13,8 Deo Stick ph Balance, 50 ml 4.80 4.50 -6,3 Deo Roll-on Ultra Dry Garnier Mineral, 50 ml 4.90 4.50 -8,2 Gel-douche Africa Axe, 250 ml 4.45 3.95 -11,2 Deo Roll-on Stress Protect Nivea, 50 ml 3.95 3.45 -12,7 Pizza Margherita M-Budget, surgelée, 2 x 320 g 2.35 2.30 -2,1 Energy Drink Pomegranate M-Budget, 250 ml –.65 –.60 -7,7 Capsules de café Boncampo Classico, 30 pces. 7.45 6.60 -11,4 Choco Puffs, 750 g 3.40 3.30 -2,9 Grana Padano M-Budget, les 100 g 1.74 1.70 -2,3 Mahony Noir Frey, 100 g 1.90 2.– 5,3 Têtes au choco Noir Kisss Party, 20 x 23 g 5.60 5.70 1,8 Rêves d’Or Frey, 118 g 8.20 8.90 8,5 Truffes assorties Frey, 230 g 8.90 9.50 6,8 Tablette Noxana Frey, 400 g 6.60 7.– 6,1 * En francs.

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INFOS MIGROS 34 |

PRODUCTION ANIMALE

| No 27, 30 JUIN 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Le bien-être animal en cinq critères

Pour être en conformité avec les normes suisses en matière de bienêtre animal, les producteurs étrangers auxquels Migros fait appel doivent remplir cinq critères. Des organismes de contrôle indépendants vérifient chacun des points suivants:  Conditions d’élevage  Santé  Nourriture  Transport  Abattage

Le jardin d’hiver couvert des installations hongroises a été particulièrement bien noté.

Bien-être animal: les efforts de Migros loués

En Hongrie, les producteurs de dindes travaillant pour Migros respectent les directives suisses. Une émission de défense des consommateurs le montre.

’émission Kassensturz, l’équivalent suisse alémanique d’A bon entendeur, est connue pour ses enquêtes sans concession. A l’occasion de la dernière émission, les journalistes ont passé au crible les exploitations d’engraissement, émettant de vives critiques à l’encontre des producteurs et des distributeurs. Migros, cependant, est épargnée par ces attaques: l’enseigne reçoit au contraire les louanges de Kassensturz pour l’élevage de dindes de son fournisseur hongrois, qui se conforme aux directives suisses en matière de protection animale. Le détaillant démontre ainsi qu’il s’intéresse de très près aux méthodes de ses partenaires étrangers et qu’il assume ses responsabilités. Il l’a d’ailleurs promis dans le cadre de son programme de durabilité Génération M: d’ici à 2020, tous ses produits importés devront être

fabriqués dans le respect des standards suisses. Un engagement qui lui a récemment valu de remporter le Swiss Ethics Award. Travaillant en étroite collaboration avec Migros, le sous-traitant hongrois a adapté sa production de dindes aux directives suisses. Pour ce faire, il a fallu reconstruire ou réaménager une trentaine de poulaillers. Les bêtes ont désormais davantage d’espace, elles ont accès à un jardin d’hiver et peuvent profiter de la lumière du jour et des perchoirs mis à leur disposition. Migros ayant autorisé en tout temps les reporters de Kassensturz à visiter l’exploitation magyare sans s’annoncer, ces derniers ont pu se faire une idée des conditions d’élevage sur place en toute indépendance. Accompagnés par la zoologiste Nadja Brodmann, de la Zürcher Tierschutz, ils ont inspecté les halles lors

d’une visite surprise: «Toutes sont munies d’enclos extérieurs, de sorte que les volailles peuvent respirer de l’air frais et jouir de la lumière naturelle. […] La superficie offerte aux quelque 1800 dindes correspond aux normes suisses», rapporte Kassensturz. Bilan de l’enquête: à quelques détails près, l’élevage se plie aux exigences de la législation suisse. «Certaines parties de l’exploitation atteignent même la norme Système de stabulation particulièrement respectueux des animaux (SST).» Nadja Brodmann, elle aussi, se montre satisfaite: «Il s’agit d’une approche responsable sur le plan éthique.» Texte: Andreas Dürrenberger Photo: Jorma Müller

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BELLA ITALIA

| No 27, 30 JUIN 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Saveurs du sud

Durant les semaines italiennes «Bella Italia», Migros met à l’honneur les grands classiques de la gastronomie transalpine.

ifficile d’imaginer que, dans les années 1950, les pâtes, les tomates pelées, le parmesan, l’huile d’olive, les poivrons, les aubergines et les courgettes étaient encore considérés chez nous comme des produits exotiques. Pourtant, ce n’est qu’au fil du temps, et souvent au cours de leurs voyages au pays de la dolce vita, que les Suisses ont découvert la cuisine ô combien savoureuse de leurs voisins.

«Migros a contribué à faire connaître les mets de la Péninsule», précise l’historienne Sabina Bellofatto, de l’Université de Zurich, qui consacre sa thèse à ce sujet. Vers 1960, l’enseigne comptait environ un tiers de clients d’origine italienne. Ceuxci étaient friands d’articles issus de leur patrie d’origine. Et peu à peu, les Suisses ont eux aussi adopté ces spécialités. «L’industrie agro-alimentaire helvétique

étant particulièrement performante, on n’importait presque rien. Il suffisait de donner des noms italiens aux produits locaux», explique la doctorante. Migros n’a pas dérogé à la règle: en 1965, le Macaroni Journal, la publication des fabricants de pâtes américains, faisait l’éloge de Jowa, qui produisait dès cette époque des pâtes pour le compte de Migros. Texte: Dora Horvath

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PRÉPARATION Cuire les spaghetti al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée. Jeter l’eau et égoutter. Entre-temps, détailler les tomates en petits dés. Partager le piment en deux, l’épépiner et le hacher. Faire revenir brièvement les tomates et le piment dans l’huile. Ajouter la crème et laisser mijoter env. 8 min. Ciseler le persil. Râper le parmesan. Ajouter le persil et le parmesan à la sauce. Saler et poivrer. Mélanger les spaghetti avec la sauce et dresser. Préparation: env. 25 min Par personne env. 26 g de protéines, 49 g de lipides, 92 g de glucides, 3850 kJ/920 kcal

Coca-Cola, 6 x 1,5 l, Fr. 8.80* au lieu de 13.20 * 33% de réduction du 1er au 7 juillet

Crème entière UHT Valflora, 500 ml, Fr. 3.35

Poivrons Bio mélangés, le kg, prix du jour

Sauce carbonara Sélection, 290 g, Fr. 5.50 En vente dans les plus grands magasins

Grana Padano, Fr. 1.60* au lieu de 2.05 les 100 g * En action du 1er au 7 juillet

Agnesi Spaghetti, 500 g, Fr. 1.90

Photos : Claudia Linsi, dpa, F1 Online, Mondadori/Getty Images, Keystone, TV Yesterday, Vintage Germany

Recette

INGRÉDIENTS 500 g de spaghetti 400 g de tomates charnues 1 piment rouge 2 cs d’huile d’olive 4 dl de crème entière 1 bouquet de persil plat 60 g de parmesan Sel, poivre du moulin

MIGROS MAGAZINE | No 27, 30 JUIN 2014 |

EN MAGASIN

BELLA ITALIA | 37

Dans les années 1950, l’Italie était l’une des destinations les plus prisées des touristes, qui découvraient des plats à base de fruits et de légumes inconnus.

EN MAGASIN 38 |

BELLA ITALIA

| No 27, 30 JUIN 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Lasagne à la florentine avec jambon Plat principal pour 4 personnes, pour 1 plat à gratin d’env. 2,3 l INGRÉDIENTS 800 g d’épinards 1 oignon 1 gousse d’ail 4 cs d’huile d’olive 500 g de ricotta 100 g de parmesan râpé Sel, poivre Noix de muscade 300 g de feuilles de lasagne fraîches 200 g de jambon de derrière

Ricotta Galbani, 250 g, Fr. 2.70

PRÉPARATION Laver les épinards et les égoutter un peu. Hacher l’oignon et l’ail. Les faire suer brièvement dans la moitié de l’huile. Ajouter les épinards. Les étuver à couvert jusqu’à ce qu’ils tombent, en remuant de temps en temps. Laisser tiédir. Mélanger avec la ricotta et la moitié du parmesan. Relever de sel, poivre et noix muscade. Préchauffer le four 180 °C. Disposer en alternance le mélange épinardsricotta, feuilles de lasagne et jambon dans le plat. Terminer par un peu de mélange épinardsricotta. Parsemer du reste du parmesan et arroser du reste de l’huile. Faire cuire env. 35 min au milieu du four. Préparation: env. 25 min + cuisson au four env. 35 min Par personne env. 42 g de protéines, 38 g de lipides, 52 g de glucides, 3000 kJ/715 kcal

Plat à lasagne, 25 x 18 cm, Fr. 19.80

Feuilles de lasagne Armando De Angelis, 250 g, Fr. 2.90 En vente dans les plus grands magasins

Huile d’olive extra-vierge Monini Classico 1 l, Fr. 12.70

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MIGROS MAGAZINE | No 27, 30 JUIN 2014 |

BELLA ITALIA | 39

Fettuccine à la sauce au citron et au basilic Plat principal pour 4 personnes

Dans les années 1940, Hotelplan proposait à ses clients se rendant en Italie des hôtels servant des mets suisses. Mais dès la décennie suivante, la mode était déjà aux spécialités régionales.

Fettuccine Anna’s Best, 250 g, Fr. 2.50

Citrons Bio, le filet de 360 g, prix du jour

INGRÉDIENTS 1 citron Bio 1 oignon rouge 1 cs d’huile d’olive 3 dl de bouillon de légumes 2 dl de crème coupée de lait (à parts égales) 2 cc de fécule de maïs Sel, poivre 500 g de pâtes fraîches, p. ex. fettuccine 60 g de Grana Padano 1 bouquet de basilic

PRÉPARATION Râper le zeste du citron, réserver. Presser le jus (donne env. 0,5 dl). Hacher l’oignon. Le faire suer dans l’huile. Ajouter le jus de citron et le bouillon et laisser mijoter env. 10 min. Mélanger la crème coupée de lait avec la fécule. Verser le mélange dans la sauce. Laisser mijoter en remuant jusqu’à liaison. Cuire les fettuccine al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée. Jeter l’eau et égoutter. Dresser les pâtes avec la sauce et le zeste de citron réservé. Râper le Grana Padano dessus. Effilocher les feuilles de basilic par-dessus. Préparation: env. 30 min Par personne env. 21 g de protéines, 22 g de lipides, 72 g de glucides, 2450 kJ/585 kcal

Basilic en pot, la pièce, prix du jour

Tirelire Vespa, en céramique, disponible en 3 coloris, Fr. 8.90 En vente dans les plus grands magasins

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TOMATES

| No 27, 30 JUIN 2014 |

Joyaux de nos campagnes

Les barquettes de tomates cerises sont pesées l’une après l’autre.

La saison des tomates suisses est ouverte. Laissez-vous envoûter par ces fruits aromatiques qui se prêtent à de multiples recettes estivales.

orgées de soleil, bien dodues et très parfumées, les tomates suisses sont les reines de l’été par excellence. Leurs diverses variétés offrent de plus une vaste palette chromatique et gustative. «Jaune, orange, rose, violet et bien évidemment rouge: vous avez l’embarras du choix. Idem pour les formes: petite, grande, ronde, oblongue, charnue…», commente Viktor Isenegger, de Fenkrieden dans le canton d’Argovie. Maraîchers sélection-

«La culture de tomates demande beaucoup de soins.» nés par Migros pour la qualité de leur production, Viktor et Oswald Isenegger, deux frères jumeaux, approvisionnent l’enseigne depuis déjà dix ans. Quelle est la clé de la réussite? «Ce fruit n’est pas facile à cultiver: il demande beaucoup de soins, un apport en nutriments tels que le potassium et un grand ensoleillement. En outre, pour obtenir des tomates bien parfumées, il convient de les cueillir au bon moment. Enfin, le froid et la pluie sont leurs ennemis jurés», explique Oswald. Les deux hommes et leurs trente-cinq employés sont à pied d’œuvre six jours sur sept dans la serre. «Nous ne récoltons que les produits mûrs. Autrement dit, les cinq fruits que compte une grappe doivent être prêts au même mo-

ment», souligne Viktor. Fin janvier, l’équipe ensemence une surface de 22 000 mètres carrés. La première récolte a lieu trois mois plus tard. Entretemps, chaque plant reçoit de l’eau et des nutriments, le tout sous une lumière naturelle. Une fois par semaine, les tiges secondaires sont coupées à la main et le plant enroulé autour d’une ficelle sur laquelle il est attaché.

Ci-dessus: seules les tomates mûres sont cueillies. Ci-contre: livraison à la centrale de distribution de Migros.

Qualité et diversité – de la serre à l’assiette Durabilité et qualité ne sont pas de vains mots chez les Isenegger. Des colonies de bourdons pollinisent de manière naturelle les fleurs de tomate. En outre, la lutte contre les nuisibles sans produits de synthèse implique d’introduire les auxiliaires adéquats afin d’éliminer efficacement les pucerons, les mouches blanches et les acariens rouges. Dehors, devant la serre, un immense bassin rempli d’eau de pluie sert à irriguer les cultures. Enfin, lors du tri, la marchandise légèrement abîmée ou dif-

forme est placée dans une caisse. «Mon épouse utilise ces produits pour préparer une sauce ou les collaborateurs les emportent chez eux», indique Oswald. Vient ensuite l’étape du conditionnement. Des mains appliquées saisissent les fines grappes de tomates cerises, les pèsent puis les emballent dans des barquettes.

Tomates grappes

San Marzano

Cette variété se caractérise par son goût fruité intense, qu’elle doit à la maturation sur pied. Elle est idéale en salade ou au gril.

D’un rouge lumineux, ces tomates peu sucrées conviennent parfaitement à la préparation de sauces.

MIGROS MAGAZINE |

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MIGROS MAGAZINE | No 27, 30 JUIN 2014 |

A Fenkrieden (AG), Viktor et Oswald Isenegger produisent des tomates pour Migros depuis dix ans.

Deux fois par semaine, les frères Isenegger récoltent au total 20 tonnes de tomates de dix variétés différentes. «Un jour après la récolte, tout se trouve déjà dans la centrale Migros, prêt à être mis en vente», ajoute Viktor. Potages, sauces ou salade: ces fruits entrent dans la composition d’une foule

de recettes. S’ils sont stockés dans les règles, ils peuvent se garder jusqu’à 15 jours. Mais gare au réfrigérateur: les tomates, qui ne supportent pas le froid, apprécient une température de 15 °C environ et conserveront ainsi leur arôme. Véritables divas de la cuisine, les tomates ne tolèrent la proximité d’aucun

fruit ou légume. Vous risqueriez en effet d’accélérer leur maturation, voire de les faire pourrir. Enfin, pour égayer les repas de cet hiver, pourquoi ne pas confectionner des conserves de sauce tomate?

Tomates cerises

Tomates charnues

Tomates dattes

En raison de leur forte teneur en sucres, ces petites billes rondes sont très appréciées crues ou à l’apéritif.

Poids lourds de leur catégorie, elles peuvent peser jusqu’à 300 grammes. Elles se prêtent à toutes les utilisations.

Fruitée et rafraîchissante, cette variété aux allures de bonbon permet d’apaiser les petits creux en faisant le plein de vitamines.

Texte: Sonja Leissing Photos: Daniel Rihs

TOMATES | 41

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AMERICAN FAVORITES

| No 27, 30 JUIN 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

It’s party time

epuis 238 ans, chaque 4 juillet, les Américains célèbrent l’Independence Day. C’est en effet en 1776 que treize Etats ont signé la déclaration qui les affranchissait de la couronne britannique. Les habitants des colonies ne supportaient plus de payer de lourdes taxes à la mère patrie. Désireux d’être des citoyens libres dans un pays libre, ils ont alors choisi de faire sécession. Une âpre guerre s’est ensuivie contre l’Angleterre, laquelle s’est soldée par la reconnaissance de l’indépendance et la fondation des Etats-Unis d’Amérique en 1783.

L’occasion de rassembler famille et amis Chaque année, à cette occasion, de multiples festivités sont organisées. Généralement, les Américains invitent famille et amis à partager un pique-nique ou un barbecue. La Texane Brenda Sutter, installée depuis quinze ans en Suisse, ne fait pas exception à la règle et ouvre grand les portes de sa maison. Pour restaurer ses convives, elle utilise les produits American Favorites, dont la saveur lui rappelle sa patrie d’origine. Avec cette gamme, Migros est la seule enseigne de détail en Suisse à proposer un assortiment complet d’aliments typiquement américains. Celui-ci comprend trente-trois réfé-

American XL-Toast, 730 g, Fr. 2.90

rences, de la boulangerie aux produits laitiers en passant par les plats précuisinés. Dégustés à la maison ou à l’extérieur, ils sont particulièrement appréciés en été. Par exemple, les buns au sésame prétranchés peuvent être garnis selon les goûts. Parfaits pour un burger personnalisé! La salade Caesar est quant à elle inspirée d’une recette «US». Fournie avec sa sauce, une serviette et des couverts, elle convient idéalement à la pause de midi. Et si vous avez encore faim, vous pouvez compléter le repas avec un Club Sandwich à l’œuf au plat, au jambon et au lard. Avec les XL-Toasts, Brenda Sutter confectionne un snack à base de beurre de cacahouètes et de banane (lire conseil ci-contre), très populaire aux Etats-Unis. Côté dessert, il y a l’embarras du choix. Les enfants plébiscitent le milk-shake à la fraise. Le Bananabread Cake, délicat mariage de banane et de chocolat, les cookies parsemés de pépites de chocolat et les muffins, eux aussi au chocolat, contribueront à adoucir la journée. Grâce aux produits American Favorites, tout le monde y trouve son compte: les Suisses ont l’impression de voyager à domicile et les Américains d’être à nouveau chez eux. Texte: Anette Wolffram Eugster

Burger Buns, au sésame, 6 pièces, Fr. 2.30

Photos: Jorma Müller, stylisme: Mira Gisler

Le 4 juillet, les Américains célèbrent l’anniversaire de leur indépendance. En Suisse, les produits American Favorites permettent de partager avec eux ce grand moment commémoratif.

Cookie*, 76 g, Fr. 1.80

Chocolate Muffin*, 100 g, Fr. 2.–

EN MAGASIN

MIGROS MAGAZINE | No 27, 30 JUIN 2014 |

AMERICAN FAVORITES | 43

olent ains raff e ic r é m A itur : les Conseil tartinés de conf , ts es des toas re de cacahouèt r u osé des p is et d e b e d a n els o sur lesqu e banane. sd rondelle

Ci-contre: l’Américaine Brenda Sutter (à gauche assise à table) célèbre le 4 juillet avec sa famille et ses amis. Ci-dessus: à New York, la fête nationale se termine en beauté par un grand feu d’artifice.

Bananabread Cake*, 90 g, Fr. 2.20

Milk-shake fraise*, 210 ml, Fr. 1.75

Caesar Salad*, 230 g, Fr. 5.80

Club Sandwich*, 360 g, Fr. 7.80 * En vente dans les plus grands magasins

EN MAGASIN 44 |

CRÈME D’OR

| No 27, 30 JUIN 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Cornet Pistache Crème d’or*, 6 x 122 ml, Fr. 8.90

Cornet Fraise Crème d’or*, 6 x 122 ml, Fr. 8.90

Stracciatella Italiana Crème d’or*, 200 ml, Fr. 3.30 * En vente dans les plus grands magasins

M-Industrie élabore de nombreux produits Migros parmi les plus appréciés, dont les glaces Crème d’or.

Une glace, tout naturellement

En été, la bonne humeur est au rendez-vous grâce aux spécialités Crème d’or.

Pour que les gourmands attachés à la qualité suisse fondent de plaisir, Crème d’or élabore ses spécialités glacées avec des ingrédients naturels soigneusement sélectionnés.

la belle saison, les glaces apportent un peu de douceur à notre quotidien. Chocolat, vanille, fraise ou encore pistache: ce ne sont pas les parfums qui manquent. Les amateurs de variété en quête d’expériences inédites se tourneront vers des créations raffinées telles que les nouvelles spécialités Fior di Latte & Framboise ou Crema Catalana, tandis que les moins téméraires opteront plutôt pour les cornets au chocolat ou la vanille Bourbon en barquette. Tous ont cependant un point commun: leur penchant pour des ingrédients naturels soigneusement sélectionnés.

Les articles de Crème d’or sont parfaitement adaptés à la demande de consommateurs exigeants. Depuis quatre ans, ces crèmes glacées onctueuses et aériennes se composent exclusivement de produits naturels, dont les principaux – le lait, la crème, le sucre et les œufs d’élevages en plein air – sont d’origine suisse. La glace à la fraise, par exemple, est exempte d’arômes et de colorants artificiels. Seuls des fruits de première qualité entrent dans sa fabrication. Recettes exotiques ou parfums classiques, en barquette ou en cornet: avec Crème d’or, il y en a pour tous les goûts! De quoi fondre de plaisir… Texte: HB

Photo: René Ruis, stylisme: Mira Gisler

Vanille Bourbon Crème d’or, 200 ml, Fr. 3.30

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MIGROS MAGAZINE | No 27, 30 JUIN 2014 |

APROZ | 45

Trio de thés valaisans

Préparées avec de l’eau minérale du Valais, les nouvelles créations d’Aproz aux extraits naturels de thé et de plantes sont à la fois très parfumées et peu caloriques. L’équation idéale!

Rafraîchissants comme un bain dans un lac de montagne, les thés Aproz sont digestes et pauvres en calories.

Photo: Istockphoto

C Nouveau: trois nouvelles variétés de thé Aproz: thé blanc-hibiscus, thé vert-menthe ou thé blanc-poire, 50 cl, Fr. 1.30 En vente dans les plus grands magasins

M-Industrie élabore de nombreux articles Migros parmi les plus appréciés, dont les thés Aproz.

’est au cœur des Alpes valaisannes, dans les roches du Trias vieilles de plusieurs millions d’années, que l’eau minérale Aproz puise sa richesse en minéraux et en oligoéléments. Au cours de son périple à travers les montagnes, elle se gorge notamment de calcium et de magnésium. Désormais, Aproz propose trois nouvelles boissons, préparées avec de l’eau minérale et des extraits naturels de thé et de plantes. Elles ne contiennent ni colorants, ni conservateurs, ni arômes artificiels. Ces rafraîchissements peu caloriques (moins de 20 calories aux 100 ml) se déclinent en trois variantes:

thé vert-menthe, thé blanc-hibiscus et thé blanc-poire. Non gazeux, ils se digèrent aisément. Saviez-vous que les thés vert, noir et blanc proviennent de la même plante? Le thé noir est issu de l’oxydation du thé vert, un processus qui lui confère son arôme typique. Le thé blanc compte quant à lui parmi les variétés les plus précieuses, car seuls les bourgeons entrent dans sa fabrication. Ceux-ci sont brièvement fermentés avant d’être chauffés. Une chose est sûre: quel que soit le parfum que vous choisissez, les thés Aproz sont particulièrement rafraîchissants! Texte: HB

EN MAGASIN 46 |

À TABLE

Version familiale Facile à tartiner, Sanissa Classic convient également pour cuisiner (des desserts, des viandes, etc.) ou encore pour affiner pâtes et légumes. Riche en vitamines A, D et E et exempte de lactose, elle ne contient que des matières grasses végétales, ce qui la rend compatible avec le régime végétalien. Cette alternative au beurre arbore le label aha! et est désormais disponible en barquette de 400 grammes. Sanissa Classic aha!, 400 g, Fr. 2.95 En vente dans les plus grands magasins

| No 27, 30 JUIN 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Du nouveau chez Rivella

Bio et sans lactose

La boisson nationale suisse au lactosérum se décline désormais en version fruitée: Rivella Cliq. Ce produit, qui a été développé en collaboration avec les consommateurs, existe en deux variétés, rhubarbe et pêche. Rivella Cliq rhubarbe, 50 cl, Fr. 1.30

Migros enrichit sans cesse son assortiment de produits pour les personnes souffrant d’allergies et d’intolérances. Dernierné de la gamme: le fromage pour salade sans lactose, reconnaissable à son macaron aha! – et proposé qui plus est en qualité bio. Parfait pour déguster des salades à la grecque ou des amuse-bouche gourmands! Fromage pour salade bio aha!, 150 g, Fr. 3.60

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DAVID TORREBLANCA ET MATHIEU MONNIER

Ils mitonnent les belles soirées du Lab

David Torreblanca et Mathieu Monnier sont les deux programmateurs de la seconde salle du Montreux Jazz Festival. Ils nous en parlent en plein coup de feu, à quelques jours de l’ouverture.

l paraît que notre invitation à préparer une recette a bien fait rire les collègues. «Enfin surtout pour moi, qui déteste cuisiner», reconnaît Mathieu Monnier. A 27 ans, ce Français réalise son rêve: bosser dans la programmation musicale. «Comme mon père le fait pour Paléo depuis longtemps, j’ai baigné dedans depuis tout petit.» Ce sera son second Montreux Jazz, comme ce sera la seconde année d’existence du Lab, la seconde salle du festival autrefois Miles Davis Hall. «Avec l’idée d’un renouveau aussi dans les artistes invités. Notre public est plus jeune que celui du Stravinsky, alors nous avons notamment introduit des after show très électro qui marchent fort», précise le boss de Mathieu Monnier, David Torreblanca, entre deux instructions sur la bonne façon d’émincer courgettes et aubergines.

«Ça s’apprend sur le tas» C’est justement en sortant de l’Ecole hôtelière de Lausanne – comme beaucoup d’autres au MJF, à commencer par Claude Nobs ou Mathieu Jaton – que ce Chilien d’origine répond à une annonce et rejoint en 2004 l’équipe – il aime parler de «famille» – du MJF. Il s’y occupe d’abord des stands de nourriture, puis de programmer le Jazz Café, salle intimiste de 350 places aux allures de café-théâtre. «Ce qui ne l’empêche pas de recevoir des

artistes renommés mais désireux de jouer très proche du public», note-t-il, évoquant par exemple pour cette 48e édition la venue de Thomas Dutronc ou Everlast, le rappeur devenu songwritter et bluesman. «Comme Mathieu, je suis passionné de musique depuis toujours. Mais je n’ai jamais pensé pouvoir travailler dans ce domaine. Ce métier s’apprend sur le tas.» Dès la fin de l’été, ce duo aussi pro que remuant se met en chasse de «tout ce qui est en train de monter. L’enjeu étant de dénicher à temps l’artiste capable de remplir le Lab l’été suivant, et en même temps dans nos moyens, forcément plus limités que ceux de l’Auditorium Stravinsky.» Ainsi, London Grammar, présent le 9 juillet, a été booké en septembre déjà. Leur renommée a tellement grandi depuis que le trio de Nottingham serait aujourd’hui hors de portée. Programmer à deux? Un gros plus pour disposer d’un prisme musical aussi large que possible. «Même si parfois il nous arrive de tirer au sort lorsque nous n’arrivons pas à nous départager, sourit Mathieu Monnier. Le tout étant de proposer de la variété mais aussi un plateau équilibré et intéressant.» Cette année, la concurrence du Mondial n’a pas facilité les choses.

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MIGROS MAGAZINE |

MIGROS MAGAZINE | No 27, 30 JUIN 2014 |

CUISINE DE SAISON

DAVID TORREBLANCA ET MATHIEU MONNIER | 51

CARTE D’IDENTITÉ treux L’un baigne dans le chaudron du Mon re vient l’aut , nnie déce Jazz Festival depuis une et nca ebla Torr id d’y débarquer. Dav plice Mathieu Monnier forment un duo com la Lab, du des man com aux é ionn pass et gement seconde salle du MJF depuis son chan de la our d’am ire de nom en 2013. Une histo de ts talen de te, uver déco la musique et de i. auss urs négociate Chili Naissance: 20 avril 1975 à Santiago du ). (DT), 6 octobre 1986 (MM et Arles Lieu d’origine: Santiago du Chili (DT) (MM). (DT), en Etat civil: célibataire, père de famille couple (MM). pour Ils aiment: la vie nocturne et le voyage T. d Davi pour é ensit les deux, l’imm (DT), le Ils n’aiment pas: l’étroitesse d’esprit d’été nuits moustique invisible qui hante nos (MM). , faire le Une rêve: ouvrir un guest house (DT) val. festi un er ramm prog et tour du monde ) (MM sés! réali sont deux Mais les

«L’enjeu est de dénicher à temps l’artiste capable de remplir le Lab et dans nos moyens.»

David Torreblanca (à g.) et Mathieu Monnier se complètent aussi en cuisine.

CUISINE DE SAISON 52 |

DAVID TORREBLANCA ET MATHIEU MONNIER

| No 27, 30 JUIN 2014 |

En plus d’assurer la programmation du Lab avec Mathieu Monnier – qui se débrouille plutôt bien en épluchage – David Torreblanca fonctionne comme chief operating officer (COO) du festival, terme obscur pour un rôle clef puisque tout «l’opérationnel» de la manifestation dépend de lui. «Autant dire qu’une fois que nous avons arrêté nos choix pour le Lab, c’est Mathieu qui se charge du suivi des contrats avec les managers d’artistes.»

SECRETS DE CUISINE st… Cuisiner pour vous, c’e ! (MM) vée cor une ), (DT r! mange en réserve? Qu’avez-vous toujours yonnaise (MM). ma la de ), (DT Des avocats ? Quel est votre plat favori alopes de veau esc les ), Les fruits de mer (DT à la crème (MM).

Des contrats pointilleux Travail plutôt rébarbatif, chaque détail, de l’arrivée au départ en passant par la prestation de l’artiste elle-même, faisant l’objet de pointilleuses négociations. A travers le foisonnement des festivals la musique est (aussi) un business très cadré, et il faut parfois du temps pour trouver un terrain d’entente. «En plus, le MJF est producteur des images du festival, ce qui complique parfois les choses. Mais l’on finit toujours par y ar-

MIGROS MAGAZINE |

s pour rie Que ne mangeriez-vou monde? Les abats! (en chœur)

n au

partager un repas? Avec qui aimeriez-vous t Cassel (MM). Lana Del Rey (DT), Vincen

Travailler en duo? Un avantage pour les deux boss du Lab.

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Saucisses de porc à rôtir, Suisse, 4 x 110 g 6.40 au lieu de 8.10 Bresaola della Valtellina, prétranchée, Italie, les 100 g 6.90 au lieu de 8.70 20% Filet de bœuf, TerraSuisse, les 100 g 7.70 au lieu de 9.30 Viande hachée de bœuf, viande suisse, les 100 g 1.25 au lieu de 1.80 30% Steak mariné du bûcheron, viande suisse, les 100 g 1.25 au lieu de 2.10 40% Steak de cou de porc mariné, viande suisse, les 100 g 1.80 au lieu de 2.60 30% Hauts de cuisses de poulet sur barquette en aluminium, Suisse, les 100 g 1.20 au lieu de 1.50 20% Suprême de saumon, d’élevage, Norvège, les 100 g 3.20 au lieu de 4.60 30%

PAIN & PRODUITS LAITIERS Toutes les Crèmes Fraîches, p. ex. nature, 200 g 2.10 au lieu de 2.65 20% Birchermuesli (excepté «De la région.»), p. ex. Classic, 20x 200 g 1.75 NOUVEAU *,** Tous les yogourts Bio (excepté les yogourts au lait de brebis), p. ex. au moka, Fairtrade, 180 g –.60 au lieu de –.75 20% Grana Padano, p. ex. en morceau, les 100 g 1.60 au lieu de 2.05 20% Toutes les mozzarellas Alfredo, p. ex. mozzarella en boule, 150 g 1.20 au lieu de 1.50 20% Tous les pains Bio, p. ex. couronne soleil, 360 g 2.05 au lieu de 2.60 20% Tout l’assortiment American Favorites, p. ex. buns au sésame, 300 g 1.80 au lieu de 2.30 20% Fromage à la coupe: Parmigiano Reggiano, les 100 g 2.95 au lieu de 3.50 Fromage à la coupe: Gorgonzola Mascarpone, les 100 g 1.95 au lieu de 2.30 Gruyère doux, AOC, les 100 g 1.15 au lieu de 1.65 30% Crème Quark nature, «De la région.», 250 g 20x 1.60 NOUVEAU ** Tzatziki, 250 g 20x 3.80 NOUVEAU ** Emmental, Bio, les 100 g 1.60 au lieu de 2.– 20%

FLEURS & PLANTES Bouquet de tournesols Fiona, la pièce 12.90 Tournesols, en pot de 19 cm, la plante 7.80 Roses spray, Fairtrade, le bouquet de 10 10.80 au lieu de 12.80

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AUTRES ALIMENTS Divers chocolats Ferrero Kinder en emballages géants ou multiples (excepté les produits laitiers du rayon frais), p. ex. barres Kinder, 18 pièces 4.40 au lieu de 4.65 Tout l’assortiment Frey Swiss Chocolate, UTZ, p. ex. napolitains, 300 g 5.75 au lieu de 7.20 20% Tablettes de chocolat Frey Noxana au lait en lot de 8, 8 x 100 g 10.– au lieu de 14.40 30% Toutes les tablettes ou branches de chocolat Migros Bio, Fairtrade, p. ex. tablette de chocolat Lait-noisette, 100 g 1.70 au lieu de 2.– 15% All in One Trolli, en sachets de 1 kg 11.– Tous les cafés en grains ou moulus, en emballages de 500 g, UTZ, p. ex. café en grains Exquisito 5.20 au lieu de 6.50 20% Conﬁtures d’été aux quatre fruits ou à la fraise-goyave, p. ex. aux quatre fruits, 20x 350 g 2.90 NOUVEAU *,** Rhubarbe suisse M-Classic, surgelée, 600 g 4.40 20x NOUVEAU *,** Tropical Gatorade, 75 cl 20x 3.50 NOUVEAU ** Mango Lemonade Gatorade, 20x 75 cl 3.50 NOUVEAU ** Toutes le boissons Migros Bio, jus, thés froids, bières ou sirops, p. ex. thé froid aux herbes des Alpes suisses, 1 litre 1.15 au lieu de 1.45 20% Toutes les purées de pommes de terre et les röstis Miﬂoc Bio, p. ex. Mifloc, 2 x 95 g 3.15 au lieu de 3.95 20% Toutes les sauces Agnesi, p. ex. basilico, 400 g 2.20 au lieu de 2.80 20% Toutes les pâtes Agnesi, p. ex. spaghettis, 500 g 1.50 au lieu de 1.90 20% Huile de tournesol M-Classic, 1 litre 3.20 au lieu de 3.90 Tous les vinaigres ou huiles Bio (excepté Alnatura), p. ex. vinaigre de pomme, 0,5 litre 1.75 au lieu de 2.20 20% Tous les ketchups, moutardes ou mayonnaises Bio, p. ex. moutarde douce, 200 g 1.15 au lieu de 1.45 20% Toutes les épices Bio, p. ex. Herbamare Original, 250 g 3.40 au lieu 4.30 20 % Toutes les olives Migros et Monini en sachets, en bocaux ou en boîtes, p. ex. olives noires, dénoyautées, Espagne, 150 g, le sachet 1.90 au lieu de 2.40 20% Tous les légumes au vinaigre Migros Bio, p. ex. concombres aux fines herbes, 270 g 1.80 au lieu de 2.30 20% Toutes les olives Migros Bio, p. ex. olives grecques Kalamata, 150 g 1.85 au lieu de 2.35 20% Thon Rio Mare en lot de 3, p. ex. thon rosé, 3 x 104 g 9.40 au lieu de 11.85 20%

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MIGROS MAGAZINE | No 27, 30 JUIN 2014 |

river», sourit Mathieu Monnier, qui avoue sans peine savourer le plaisir d’œuvrer pour la programmation d’une salle «légendaire» mêlé à celui des découvertes et des voyages – David et lui écument forcément les rendez-vous musicaux d’un peu partout. «C’est très important de voir ce que font les autres et leur manière de travailler», expliquent-ils en chœur, évoquant par exemple un souvenir ému du côté de l’Islande.

CUISINE DE SAISON

DAVID TORREBLANCA ET MATHIEU MONNIER | 61

«C’est très important de voir ce que font les autres et leur manière de travailler.»

Emploi du temps du genre «overbooked» En ce moment, l’emploi du temps de David Torreblanca qui jongle entre ses deux casquettes est plutôt rock’n’roll. Alors qu’approche l’entrée en scène d’Ólafur Arnalds, premier artiste à se produire le 4 juillet prochain au Montreux Jazz Lab, celui de son comparse n’est pas mal non plus. «Du coup, je vais encore plus souvent au bistrot que d’habitude. De toute façon, ma cuisine ressemble à celle d’un étudiant avec une seule plaque de cuisson. Et quand je prépare quelque chose, c’est toujours pareil, des pâtes et du riz avec du thon et… de la mayo.» Le menu inspire une plaisanterie de la part de David, qui se montre pour sa part «plutôt soucieux» de ce qu’il mange. Parfaitement complémentaires, on vous dit. Pierre Léderrey Photos: Christophe Chammartin/rezo

Mathieu Monnier se soucie moins de son alimentation que David Torreblanca (à dr.).

Burgers végétariens

Une recette de David Torreblanca et Mathieu Monnier

PLAT PRINCIPAL POUR 4 PERSONNES 250 g d’aubergines 150 g d’oignon 1 gousse d’ail 2 cs d’huile de sésame 1 cc de carvi en poudre fleur de sel, poivre 0,8 dl de bouillon de légumes 180 g de soja texturé, en vente dans les magasins d’alimentation bio 150 g de farine de pois chiches 1 petite courgette 1 cs d’huile d’arachide 4 petits pains à hamburger (buns) au sésame 1 avocat 2 tomates quelques feuilles de salade PRÉPARATION 1. Peler les aubergines et les détailler en petits dés. Partager l’oignon en deux. Emincer une moitié en lamelles. Hacher l’autre moitié et l’ail. Chauffer l’huile de sésame dans une poêle. Ajouter les aubergines et les faire sauter env. 5 min à feu moyen. Ajouter l’oignon haché, l’ail et le carvi, saler et poivrer. Laisser mijoter env. 15 min à feu doux. Ajouter le

bouillon et le soja, baisser le feu et laisser reposer le tout durant env. 10 min. Ajouter la farine de pois chiches et mélanger délicatement. Mettre la préparation dans une jatte et la réserver env. 30 min au frais. Préchauffer le four à 180 °C. 2. Façonner des burgers avec la préparation et les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faire cuire env. 20 min au milieu du four. Entre-temps, couper la courgette en tranches dans le sens de la longueur. Les saisir env. 2 min de chaque côté dans l’huile d’arachide. Egoutter sur du papier absorbant. Partager les buns horizontalement en deux et les faire légèrement dorer dans la même poêle. Couper l’avocat en deux, le dénoyauter et détailler la chair en tranches. Trancher les tomates. Dresser les burgers végétariens dans les petits pains avec les tomates, l’avocat, les tranches de courgette, les feuilles de salade et les lamelles d’oignon réservées. Accompagner d’une salade. Préparation: env. 25 min + réfrigération env. 30 min + cuisson au four env. 20 min Valeur nutritive: par personne, env. 23 g de protéines, 32 g de lipides, 48 g de glucides, 2400 kJ / 570 kcal

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«The Licence Lice to Cruise»

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MIGROS MAGAZINE | No 27, 30 JUIN 2014 |

MIGROS AAR | 63

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Panna cotta veut dire en italien «crème cuite». Ce dessert typique du nord de la Péninsule est constitué de crème, de sucre et de gélatine. La Panna cotta de Migros est fabriquée par Elsa, une entreprise du groupe installée à Estavayer-le-Lac. 2 x 125 g / Fr. 2.30

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L’été de tous les plaisirs

Du 7 juillet au 30 août, le centre Westside à Berne Brunnen proposera une foule d’activités qui feront le bonheur aussi bien des parents que des enfants.

e lancement de la campagne estivale «Fun Time» coïncide avec l’arrivée à Westside de l’exposition du Technorama de Winterthour. Du 7 au 26 juillet, quinze stands étonnants permettent de découvrir, explorer et expérimenter le monde fascinant de la science et de la technique. Un minigolf indoor avec de superpistes attendent tous les amateurs pour de nouveaux records. Pour ceux qui préfèrent les jeux virtuels, le gameStop leur propose leur loisir favori sur écran géant. Le 25 juillet, le Food Court accueille une fête géante de la danse réunissant toutes les pratiques du monde. Quant à Bernaqua, il offre un «mix» réussi de styles, de la zumba au sh’bam.

Château gonflable et parc de jeux en plein air

Photos: DR

Pour se défouler sans déranger, les enfants disposent du parc en plein air. Les mercredis et samedis après-midi, lorsque le temps est au beau, un château gonflable met par ailleurs le saut à portée de tous les petits. Quant aux plus grands, ils trouveront tout ce qu’il faut pour vivre un été rafraîchissant dans la cinquantaine de shops de Westside. Du 28 juillet au 2 août, pour l’anniversaire de la Confédération suisse, une roue de la fortune géante permettra de gagner des prix fantastiques.

A Westside, les enfants peuvent se défouler en plein air grâce à des jeux amusants.

Westside se met également à l’heure de la Coupe de monde avec un concours – au Food Court – où il faut deviner le nombre de ballons qui sont dans un filet. En répondant correctement à la question, le gagnant pourra partir en voyage dans le pays qui remportera la Coupe du monde de foot 2014. Texte: Andrea Bauer

«Bonus Day» Chaque mardi est un «Bonus Day». Des offres alléchantes, comme 20% de rabais sur les lunettes de soleil pour enfant ou 30% sur les produits solaires de Daylong, sont au programme. Plus d’infos sur le site internet www.westside.ch.

Changements d'adresse: les changements d'adresse sont à communiquer à la poste. Le journal suivra automatiquement. Abonnement à «Migros Magazine»: MIGROS AAR, 3321 Schönbühl, tél. 058 565 84 01. E-mail: dienstleistungen@gmaare.migros.ch

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MIGROS AAR

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Nostalgie sous les étoiles Les 6 et 7 août à Zofingue, deux soirées exceptionnelles emmèneront le public voguer sur les airs d’autrefois.

Jimmy Cliff, véritable légende vivante.

Texte: Jacqueline Mendl

Le rappeur allemand Cro sera également de la partie.

Passeports à gagner

La chanteuse suisse Beatrice Egli se produira le jeudi 7 août.

Le programme en détail

Tickets à gagner

Magic Night Mercredi 6 août (ouverture des portes 17 h 15) Les Sauterelles – légendaire groupe des Sixties Jimmy Cliff – le reggae le plus pur Mike + The Mechanics – avec une touche de Genesis Bryan Ferry – l’icône intemporelle de la pop

Migros met en jeu 15 x 2 tickets pour la Magic Night ou le VolksSchlager OpenAir. Pour participer, il suffit d’inscrire ses noms et adresse sur une carte postale et de la faire parvenir d’ici au 4 juillet à l’adresse: Migros Aar, CCS – «Magic» ou «Volks» (un seul choix s.v.p.), Industriestrasse 20, 3321 Schönbühl. Participation en ligne sur www.migros-aare.ch/verlosung (allemand). Les gagnants recevront directement leur billet d’ici à la mi-juillet.

VolksSchlager OpenAir Jeudi 7 août (ouverture des portes 17 h 15) Beatrice Egli Oesch’s die Dritten Voxxclub Amigos Markus Wolfahrt Die jungen Zillertaler Fantasy

Sponsoring by Magic Night, Zofingue, 6 août, www.magicnight.ch. VolksSchlager OpenAir, Zofingue, 7 août, www.volksschlager.ch (sites en allemand).

Photos: DR

epuis plusieurs années, la Heitere Platz de Zofingue présente, lors de la Magic Night, des artistes qui ont écrit et fait l’histoire récente de la musique. Cette année, ce sera le 6 août et sous les étoiles que le public pourra se laisser charmer par les succès de Bryan Ferry, Mike + The Mechanics, Jimmy Cliff et Les Sauterelles. Le VolksSchlager OpenAir accueillera le jeudi 7 août Beatrice Egli, Oesch’s die Dritten, Voxxclub, Amigos, Die jungen Zillertaler et quelques autres artistes qui vont enthousiasmer les spectateurs. L’ambiance particulière qui règne dans la petite ville moyenâgeuse de Zofingue et l’offre de restauration assurent à tous une soirée estivale de plaisirs musicaux et gustatifs.

Migros met en jeu 50 passeports de trois jours pour cette édition du Heitere Open Air! Pour ce faire, il suffit d’inscrire ses noms et adresse sur une carte postale à envoyer d’ici au 4 juillet à l’adresse suivante: Migros Aar, CCS – «Heitere», Industriestrasse 20, 3321 Schönbühl. Participation en ligne sur le site www.migros-aare.ch/verlosung. Les gagnants recevront directement leur billet d’ici à la mi-juillet.

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MIGROS MAGAZINE | No 27, 30 JUIN 2014 |

MIGROS AAR | 65 Zaz, interprète de l’incontournable «Je veux».

Un festival qui a la classe

Cette année encore, du 8 au 10 août, le Heitere Open Air de Zofingue accueillera sur scène une palette d’artistes incontournables.

our la 24e fois cet été, le festival de Zofingue prendra ses quartiers sur les différentes scènes (Linden, Park, Wald). Du 8 au 10 août, le Heitere Open Air présentera en effet un intéressant «mix» d’une trentaine de groupes, une offre culinaire d’ici et d’ailleurs et une ambiance à nulle autre pareille. Des artistes de talent sont au programme, comme Birdy, Sean Paul, Jan Delay, Cro, Queens Of The Stone Age, Stromae, John Newman, Alex Hepburn, Bligg et Zaz, pour n’en citer que quelques-uns. Dans la zone M-Budget – installée pour la première fois entre l’entrée et la réception de la Zeltplatz – les specta-

teurs trouveront nourriture et boissons à petit prix et pourront se détendre dans un espace prévu spécialement pour eux. Il sera également possible de prendre la pose devant le photo-buzzer et de faire ensuite imprimer la photo sur un t-shirt. Un magasin offrira en outre tout un assortiment d’articles M-Budget.

Star d’un soir sur la scène M-Budget Pour les musiciens en herbe qui aimeraient tenter leur chance, il est recommandé de s’inscrire pour un passage sur la scène M-Budget. Si le public a aimé la prestation, celle-ci sera rétribuée. Pour

ceux qui aimeraient assister gratuitement au festival, il est possible de s’annoncer comme bénévole sur le site MBudget. Les volontaires recevront en contrepartie un passeport de trois jours. Au Take Away Migros, installé sur le terrain du festival, les affamés trouveront tout ce dont ils peuvent rêver pour assouvir leur fringale entre deux concerts. Texte: Jacqueline Mendl

Sponsoring by Heitere Open Air Zofingen, du 8 au 10 août 2014. Plus d’infos sur www.heitere.ch (en allemand) et sur www.m-budget-live.ch.

Jan Delay se produira sur scène le 9 août.

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PUBLIREPORTAGE

2ème étude nationale sur l’audition: participez à la recherche. cipez Parti tenant ain dès m ecevez et r

rès de deux ans après la première enquête empirique sur la qualité auditive des Suisses, les deux spécialistes leader de l’audition, Amplifon et Phonak, lancent la 2ème étude nationale sur l’audition. Il s’agit cette fois d’approfondir les connaissances aﬁn d’aider plus directement et plus efficacement les clients à acquérir une meilleure audition.

Toute personne pensant être atteinte d’un éventuel trouble auditif, mais qui n’a jamais été équipée d’appareils auditifs à ce jour est cordialement invitée à participer à cette 2ème étude nationale sur l’audition. Votre avantage: vous testez gratuitement pendant 4 semaines les nouveaux appareils auditifs Phonak et recevez CHF 50.–* en remerciement de votre engagement. Les appareils auditifs facilitent la communication et augmentent la joie de vivre. De septembre 2012 à février 2013, Amplifon et Phonak ont étudié à travers toute la Suisse quel était l’impact des appareils auditifs sur la qualité de vie. 1137 participants ont apporté de précieuses informations. Peu de temps après avoir essayé les appareils auditifs, la majorité des participants ont confirmé profiter davantage de leurs activités entre amis, communiquer plus facilement et profiter d’une meilleure qualité de vie à la maison. Ce constat est surprenant dans la mesure où la plupart affirmait au premier abord ne pas avoir besoin d’appareils auditifs. Apprenez-en plus sur les résultats de la 1ère étude nationale sur www.etude-audition-nationale.ch.

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Les deux leaders du marché, Amplifon et Phonak, se consacrent à la recherche pour votre audition. Cette étude commune devrait permettre d’obtenir des résultats scientiﬁques qui seront déterminants pour le travail d’Amplifon et de Phonak. Aﬁn de cibler davantage les besoins des clients, la 2ème étude nationale sur l’audition observera précisément l’impact des nouveaux appareils auditifs dans différentes situations. Les expériences des participants nous permettront d’adapter encore mieux les appareils auditifs aux exigences de la vie quotidienne et de développer notre technologie. <wm>10CAsNsjY0MDQx0TU2NTE2MwEAnFscqg8AAAA=</wm>

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Votre avis nous intéresse. Participez à l’étude et proﬁtez vous aussi de cette recherche à l’échelle nationale. Cette étude est réalisée dans le respect strict des normes scientifiques. Vos données seront traitées confidentiellement et évaluées anonymement par un institut d’études de marché renommé. A la fin de l’étude, les résultats seront mis à la disposition des médecins et cliniques ORL.

Inscrivez-vous directement chez Amplifon, via notre page Internet www.etudeaudition-nationale.ch, en nous appelant au numéro gratuit du service clientèle 0800 800 881, en vous présentant directement dans l’un des 78 centres spécialisés Amplifon près de chez vous, ou au moyen du bulletin d’inscription ci-dessous. Les inscriptions seront prises en compte jusqu’au 31 juillet 2014. Pour vous remercier de votre participation, vous recevrez CHF 50.–* en espèces. * Réservé aux 1’000 premiers participants qui remplissent les conditions de l’étude et ont complété les deux questionnaires.

Partenaire d’étude

Votre inscription à la 2ème étude nationale sur l’audition. Participez-y et profitez d’un port à l’essai gratuit pendant 4 semaines dans le cadre de l’étude. Remplissez tout simplement ce bulletin, découpez-le et renvoyez-le nous. Vous pouvez bien évidemment aussi vous inscrire en nous appelant au numéro gratuit du service clientèle 0800 800 881, via www.etude-audition-nationale.ch ou directement dans un centre spécialisé Amplifon près de chez vous. Téléphone (obligatoire)

Adresse Découpez le bulletin et renvoyez-le à: Nationale Hörstudie, Postfach 306, 8706 Meilen

Date de naissance

NPA / Localité M

Prénom / Nom

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AU QUOTIDIEN ESCAPADE | 69

Le tour des Gastlosen constitue une jolie randonnée réalisable en une bonne demi-journée.

es Gastlosen, les «Inhospitalières» en français: une barre de calcaire de quelque 15 km de long et de plus de 300 m de haut, posée au croisement des frontières entre les cantons de Fribourg, Berne et Vaud. Le paradis pour les alpinistes, l’antre du diable pour nos ancêtres et un chouette but d’excursion pour nous marcheurs! Surtout qu’il est possible de rejoindre pratiquement le pied de cette chaîne en télésiège (lire encadré) ou en voiture.

Une dentelle de pics à contre-jour

Bienvenue aux «Inhospitalières»! Sur la frontière des langues, entre Gruyère et Simmental, se dresse l’imposante et mythique chaîne des Gastlosen. En faire le tour à pied est presque un jeu d’enfant…

Ce matin-là, nous nous extrayons péniblement d’un break japonais au parking du Chalet du Soldat, au lieu-dit Schli Sattel (1430 m), avec la ferme intention de faire le tour du massif en question dans le sens des aiguilles d’une montre dans le but d’avoir une bonne lumière pour les prises de vue. Au final, l’on recommanderait d’ailleurs de l’effectuer plutôt en sens inverse. Il est 10 heures. L’air est encore chargé d’humidité. Départ au son du glouglou d’un torrent et du cui-cui des oiseaux. Commence alors une tranquille marche d’approche qui permet au randonneur d’appréhender pas après pas les rugueuses, solides et presque inquiétantes Gastlosen. Dans cette dentelle de pics à contre-jour, la silhouette d’un félin – c’est l’aiguille du chat – se détache. On se sent minuscule souris devant lui. La route caillouteuse serpente jusqu’au Musersbergli (station d’arrivée du télésiège). Juste après, un sentier descend à droite, puis remonte abruptement via Mattenwald, une forêt de résineux. Prudence de Sioux pour éviter les pièges

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AU QUOTIDIEN

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constitués de pierres glissantes et de racines retorses. Allure de sherpas afin de ne pas s’asphyxier dès les premières enjambées. En haut, un petit coin d’Alpes se dévoile. Plus haut encore, un drapeau suisse pend paresseusement le long de son mât. Nous voilà au Chalet Grat (1642 m), un sympathique restaurant de montagne. Les Gastlosen montrent leur face sud, leur moins beau profil. Après quelques encablures sur une chaussée goudronnée, nos semelles apprécient de retrouver le moelleux du pâturage. Des piquets fichés en terre indiquent le chemin à suivre. Sous l’effet de la chaleur, les fleurs qui tapissent le sol commencent à exhaler leurs parfums enivrants destinés à faire perdre la tête aux abeilles, bourdons et papillons. Soleil de plomb, pas la moindre brise, pas le moindre courant d’air. Heureusement qu’un troupeau de cumulus passe en ordre dispersé au-dessus de nos têtes, nous procurant parfois quelques précieuses secondes d’ombre. Comme le

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Gentianes aperçues lors de la randonnée. A droite, la descente du col du Loup vers le Chalet du Soldat.

Zéro effort Le télésiège «Gastlosen-express» relie le village de Jaun/Bellegarde au Musersbergli, petite sommité d’où l’on peut partir pour effectuer le tour des «Inhospitalières». Du 5 juillet au 31 août, il sera ouvert tous les jours de 9 à 17 heures (sauf en cas de mauvais temps). Ensuite, jusqu’au 3 octobre compris, il fonctionnera aux mêmes heures, mais uniquement les vendredi, samedi et dimanche. A noter que durant la saison d’été, il sera également possible de dévaler la pente jusqu’à la station aval en… trottinettes, soit 6 km de descente sur route et chemin de graviers. Infos et réservations: www.jaun.ch, skilift@jaun.ch, 026 929 81 32.

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ESCAPADE

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La face nord des Gastlosen sous un ciel menaçant: ce décor rappelle la légendaire colère du diable.

précisent d’officiels panneaux, les chiens doivent être tenus en laisse pour ne pas déranger marmottes et chamois. On ne verra ce jour-là ni la queue de l’une ni celle de l’autre. Pour cela, il aurait fallu être plus matinal. Un sérieux raidillon nous mène au Wolfs Ort, le col du Loup, point culminant de cette balade (1921 m). Petite pause amplement méritée pour reprendre notre souffle et contempler un large panorama sur Alpes et Préalpes. «Soldatenhaus – 30 min»: la flèche jaune nous invite à plonger sur le Chalet du Soldat (1752 m). On crapahute sur un sentier rocailleux en pente raide pour atterrir sur la terrasse de cet établissement désormais public (lire encadré).

Les traces de la colère du diable Quarante minutes de marche nous séparent encore du parking. Passage obligé donc sous la face nord des «Inhospitalières», la plus belle, la plus spectaculaire. Le ciel se fait un brin menaçant et quelques coups de tonnerre se répercutent sur ce rempart de pierre qui a poussé là il y a des millions d’années. Faut pas traîner: les orages ici peuvent être aussi violents que dévastateurs. Le décor est en place pour qu’entre en scène le diable qui, un jour de divine colère, aurait lancé sa grand-mère contre les Gastlosen. Avec une telle rage que la roche se serait fissurée au point d’impact. Tout cela pour expliquer la présence, dans la paroi, d’une ouverture béante baptisée Grossmutterloch. Celleci se révèle à nos yeux juste avant de boucler la boucle, à l’instant même où tombent les premières gouttes de pluie… Texte: Alain Portner Photos: Laurent de Senarclens

Là-haut sur la montagne…

«La vie, ici, est moins stressante qu’en bas.»

… l’est le Chalet du Soldat. Inaugurée en 1945, juste après la Seconde Guerre mondiale, cette bâtisse était à l’origine un centre d’instruction du Régiment d’infanterie de montagne 7. A l’époque, elle s’appelait d’ailleurs Chalet du Régiment. Elle a été rebaptisée Chalet du Soldat en 1952 lorsqu’elle a ouvert ses portes à d’autres corps d’armée.

Le topo Départ et arrivée: parking du Chalet du Soldat ou Musersbergli. Distance: près de 12 km. Durée: environ 4 h 30. Dénivelé: 750 m. Difficulté: moyenne. Equipement: bonnes chaussures de marche. Accès: en voiture, BulleCharmey-Jaun/Bellegarde, traverser ce dernier village, bifurquer à droite (direction «Chalet du Soldat») et grimper jusqu’au parking; en bus des TPF depuis Fribourg (245) ou Bulle (260) pour Jaun-Kappelboden. Descendre au terminus et marcher 5 minutes pour rejoindre le départ du Gastlosen-express, le télésiège qui monte au Musersbergli.

SUR NOTRE SITE Téléchargez la carte de la randonnée sur www.migrosmagazine.ch, rubrique «Au quotidien»

Denise et Marcel Horst-Jaquet accueillent chaleureusement les randonneurs au Chalet du Soldat.

Depuis, la piétaille a déserté la place. Pas les officiers qui dirigent la fondation privée propriétaire du chalet et ont recruté Denise et Marcel Horst-Jaquet – deux civils, deux vétérans de l’hôtellerie et de la restauration – pour prendre le commandement de cet établissement public. Lui est Hollandais («Je suis en Suisse depuis quarante-six ans.») et elle Fribourgeoise («Non, Gruérienne!»). A leurs hôtes de passage et à ceux qui restent dormir, ils offrent un accueil chaleureux et une cuisine minute mêlant plats d’antan et du terroir. Il paraît que les couchers de soleil que l’on peut admirer depuis la terrasse sont somptueux. Et à défaut, il est toujours possible de se consoler avec une meringue et de la crème double par exemple. «La vie, ici, est moins stressante qu’en bas», concluent en chœur Denise et Marcel. Infos: www.chaletdusoldat.ch, info@chaletdusoldat.ch, 026 929 82 35.

Concours

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Augmentez vos chances ! Plus vous envoyez de talons de participation, plus vos chances augmentent. *d’une valeur de CHF 4000.–

Vous trouverez des talons de participation sur les emballages de Crodino ainsi que gratuitement dans le Migros Magazine n°27 et dans la version en ligne sur www.migrosmagazine.ch jusqu’au 17 octobre 2014.

Veuillez écrire de manière bien lisible en caractères’imprimerie. Nom

Prénom

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NPA/localité

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Talon à compléter, à découper et à envoyer dans une enveloppe correctement affranchie à : Campari Schweiz AG, Crodino Vespa, case postale 3969, 6002 Luzern. Le délai d’envoi est ﬁxé au 17 octobre 2014 (timbre postal) et le tirage au sort aura lieu le 3 novembre 2014 Les prix qui n’auront pas pu être remis à leurs gagnants au plus tard trois mois après le tirage au sort seront annulés et ne seront pas remplacés.

La participation au concours n’est pas liée à une obligation d’achat. Les talons de participation peuvent être obtenus sur les emballages Crodino ainsi que dans le Migros Magazine n°27 et dans la version en ligne www.migromagazine. ch jusqu’au 17 octobre 2014.Seules les personnes vivant en Suisse et ayant 16 ans révolus peuvent participer. Le gagnant sera informé par écrit. Le prix ne peut pas être converti en espèces. Toute voie juridique est exclue. Aucune correspondance ne sera échangée concernant le concours. Ne sont pas autorisés à participer, les collaborateurs de Campari Schweiz AG ainsi que ceux de la Fédération des coopératives Migros et des coopératives Migros régionales, de même que les membres de leurs familles. Le groupe Campari utilise vos données uniquement pour le dépouillement du concours. Aucune donnée ne sera transmise à des tiers.

Crodino est en vente à la Migros.

AU QUOTIDIEN 74 |

À VOTRE SERVICE

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Une piscine propre et claire

Julien De Paemelaere, vendeur «Marché de saison» chez Obi Renens, vous explique comment bien entretenir votre bassin hors sol.

lgues et bactéries prolifèrent rapidement dans une piscine! Julien De Paemelaere, vendeur «Marché de saison» chez Obi Renens, détaille les étapes d’entretien d’un bassin hors sol. Attention: avant d’utiliser tout produit, il est essentiel de vérifier la notice de dosage! Texte: Véronique Kipfer

Désinfection

Contrôle du pH Il s’agit avant tout de vérifier que le pH est bon. Car s’il est trop haut, l’eau risque d’être irritante, du fait du calcaire diminuant les fonctions de filtrage. S’il est trop bas, le désinfectant provoquera la corrosion des matériaux et sera tout aussi irritant… Ainsi, il faut au préalable décider si l’on utilisera du chlore ou de l’oxygène pour désinfecter. Il existe des bandelettes de test de pH spécifiques pour chaque désinfectant, sur lesquelles on fait tomber quelques gouttes

Grâce aux conseils de Julien De Paemelaere, vous trouverez sans peine

d’eau. Le taux de pH idéal doit se situer entre 7 et 7,4. Si le test montre que le pH est trop haut, il faut demander la dureté de son eau à la commune, puis utiliser des granulés de pH Minus. Sur l’emballage, un tableau indique quelle quantité ajouter à l’eau, en fonction de la dureté de celle-ci et de la diminution du taux du pH désirée. Si le pH est trop bas, on agit de la même manière en ajoutant des granulés de pH Plus. Vérifier à nouveau le taux pour s’assurer qu’il a atteint le niveau souhaité.

Une fois que le pH est équilibré, on peut procéder à la désinfection de l’eau grâce à une «action choc». Il existe deux méthodes, selon préférence: le chlore ou l’oxygène. Quel que soit l’ingrédient, il est conseillé de ne pas le répandre à la volée, mais de le verser dans un doseur flottant, que ce soit pour les granulés ou les pastilles: cela permet d’éviter qu’un dépôt ne se forme sur le revêtement. A noter: si l’on effectue une bonne désinfection au départ, l’entretien de l’eau est beaucoup plus facile par la suite.

 Chlore: son taux idéal se situe entre 0,3 et 0,6 mg/l. Attention, ne pas l’ajouter à l’eau en même temps que d’autres produits, car cela dégage des gaz nocifs.  Oxygène: son taux doit se situer entre 5 et 8 mg/l. Dans le cas de l’utilisation de ce produit, on doit ajouter à l’eau deux éléments: un activateur d’oxygène et de l’oxygène actif. Après avoir utilisé l’un ou l’autre des désinfectants, il convient de tester une dernière fois le pH et de le corriger jusqu’à ce que le résultat obtenu soit satisfaisant.

AU QUOTIDIEN

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Concours Par tirage au sort, en partenariat avec Obi, «Migros Magazine» offre à ses lectrices et lecteurs deux aspirateurs eau et poussière Kärcher WD 4200 d’une valeur de Fr. 199.- chacun.

ce qu’il vous faut parmi les différents types de produits proposés sur le marché. Déroulement du concours Répondez à la question suivante: Quel est le taux idéal de pH pour l’eau d’une piscine? Comment participer? Sur internet: tapez www.migrosmagazine.ch/ coupdechance (participation gratuite). Dernier délai: dimanche 6 juillet 2014 à minuit.

A votre disposition

Photos: Mathieu Rod

Entretien Une fois par semaine, il est nécessaire de:  contrôler le taux du pH et le rééquilibrer s’il le faut.  vérifier aussi le taux de chlore ou d’oxygène, et rééquilibrer si nécessaire: pour le chlore, avec une grosse pastille de 20 ou 200 g selon la quantité d’eau, à dissolution lente (à placer dans un doseur flottant), et pour l’oxygène, en rajoutant la dose nécessaire d’activateur d’oxygène et d’oxygène actif. Il peut arriver que des algues vertes se forment malgré tout,

dues à une longue exposition au soleil ou un mauvais brassage. Pour éviter le problème, on peut ajouter un algicide (en réaction, mais aussi en prévention une fois par semaine), que ce soit dans de l’eau chlorée ou oxygénée. Ce produit va tuer l’algue, mais il faudra ensuite enlever le dépôt par filtration et/ou avec un aspirateur. A noter: il est impératif de toujours recontrôler le taux du pH lorsqu’on a ajouté un nouveau produit, algicide compris. Bon à savoir: pour se faciliter la tâche de nettoyage, il est possible

d’utiliser un floculant, qui agit en conglomérant les particules. Mais attention: ce produit ne peut être utilisé qu’avec un filtre à sable! Lorsqu’on a un filtre à cartouche, il faut d’abord couper le filtre, puis mettre le floculant et utiliser un aspirateur, sous peine d’encrasser le filtre. On peut aussi éliminer la possible couche huileuse qui tache sa piscine avec un nettoyeur de ligne d’eau et un nettoyeur de base. A utiliser en dilution ou concentré comme un détergent, et en frottant avec une brosse.

Vous avez encore des questions concernant l’entretien de votre bassin? Les spécialistes Obi sont volontiers à votre disposition. Lieu: Obi, avenue du Silo 11, 1020 Renens (VD). Contact: tél. 058 573 53 00, www.obi-brico.ch

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AU QUOTIDIEN

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VOS QUESTIONS | 77

Pas de question sans réponse! Quel que soit le domaine, faites-nous part de vos soucis et posez-nous vos questions: nos experts y répondront dans la mesure du possible!

Bonjour, j’ai une colonie de fourmis dans ma cuisine. J’ai essayé les pièges à fourmis (vendus à Migros) mais elles réapparaissent à d’autres endroits et entre autres dans le lave-vaisselle (après le lavage). Que faire? Merci. Ema Bovay, Lausanne

Didier Weyland, enseignant CFPne à l’Ecole d’horticulture de Lullier, Jussy Dans ce type de cas, il faut essayer des produits répulsifs et insecticides à base de perméthrine. Par exemple le produit BioKill, qui est utilisable en intérieur et en cuisine.

Comment me débarrasser des petites mouches qui squattent mon compost ménager quand arrivent les chaleurs? Claire Hertach, Morat Dans un pré qui contient plusieurs zones avec des grandes marguerites, quelle est la période favorable pour faucher et maintenir – voire disséminer – ces fleurs? G. H. Béguin, Grandson Didier Weyland, enseignant CFPne à l’Ecole d’horticulture de Lullier, Jussy

Photos: Istockphoto, Fotolia

Comment ôter des taches d’huile de moteur et d’essence d’un motoculteur sur des dalles et poutre en bois peinte en blanc? Merci pour votre réponse. Huguette Saxer, Lamboing Katty Garrido, responsable du secteur «Décoration d’intérieur», Obi, Renens Il n’existe qu’un seul produit qui peut vous aider, mais ce dernier est ultra-performant: c’est le détachant pour taches d’huile de la

Dans les prairies fleuries, il est nécessaire d’attendre que les fleurs aient grainé avant de faucher. La période dépend de votre situation géographique et de la diversité des fleurs dans votre prairie (en général fin juin). Faucher à 10 cm du sol.

marque Mellerud. Il peut s’utiliser pour enlever des taches d’huiles de moteur synthétiques comme minérales, les huiles lubrifiantes, végétales, le carburant diesel, etc., sur supports poreux et non poreux (donc aussi les planchers, pierres naturelles, le marbre, les plans de travail, etc.)

Didier Weyland, enseignant CFPne à l’Ecole d’horticulture de Lullier, Jussy Les petites mouches qui apparaissent sur votre compost sont attirées par les matières fraîches apportées sur le com-

post. Il est nécessaire d’enfouir les matières fraîches en retournant un peu le compost et de le recouvrir de préférence avec des matières carbonées (paille, feuilles mortes, etc.) si possible.

ÉCRIVEZ-NOUS! Soumettez-nous vos questions de jardinage, nettoyage, travaux d’entretien ou problèmes de droit. Remplissez le formulaire sur www.migrosmagazine.ch, rubrique «A votre service» / «Vos questions». Une réponse sera donnée dans la mesure du possible à toutes les questions sur notre site.

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AU QUOTIDIEN

SAVIEZ-VOUS QUE…? | 79

Le vélo, une histoire de pédales

A L’ancêtre de tous les vélos est né en 1817.

près quelques mythes qui ne tiennent pas la route, dont une bicyclette inventée par un élève de Léonard de Vinci, c’est l’histoire d’un baron allemand, Karl Drais von Sauerbronn, à califourchon sur une poutre en bois montée sur deux roues. Il se pousse avec les pieds et parcourt 13 kilomètres en une heure. On est en 1817 et la draisienne vient de naître. Lui l’appelle sa «machine à courir», forcément. Et elle sera brevetée sous le nom de vélocipède. Le public est épaté, mais ne chevauche pas pour autant son engin… tant qu’il n’a pas de pédale. Et la pédale, elle, met cinquante ans à sortir des mains d’Ernest Michaux. Qui avait mal aux jambes. Ce serrurier parisien veut, à la base, ajouter un repose-pied sur une draisienne qu’il doit réparer, car il trouve peu confortable de garder les gambettes levées en roulant.

Illustration: Kondrad Beck

Des roues de 3 mètres de diamètre Et pour aller toujours plus vite, on augmente toujours un peu plus le diamètre de la roue avant jusqu’à ce qu’elle soit trois fois plus grande que l’arrière. On obtient le «grand bi». Très classe, très haut. Mais responsable de bien des accidents de la circulation, avec sa selle très élevée! On arrive quand même à des roues avant de 3 mètres de diamètre. Et pour freiner? On serre la roue avant entre ses pieds ou on se laisse tomber! Du «grand bi» à la petite reine… il n’y a qu’une roue. En 1880, les pédales passent de l’avant à l’arrière – au milieu, en fait, mais elles entraînent la roue arrière au moyen d’une chaîne. Le pédalier naît en 1885, le pneu de Dunlop en 1888 et les freins (Torpedo ou par rétropédalage) en 1898. Le premier Tour de France roule en 1903 et la bicyclette frime avec une carrosserie et la position couchée dans les années 1980 avec le vélomobile. Quant au vélo électrique qui sillonne fièrement nos contrées aujourd’hui, il ne date pas d’hier mais de 1895! Texte: Isabelle Kottelat

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 27, 30 JUIN 2014 |

SANTÉ | 81

«Partenaire et enfants peuvent rapidement se sentir sous pression»

Le soutien du partenaire est primordial lors d’un régime.

Couple et régime: T attention danger!

Perdre du poids peut avoir une influence sur votre vie amoureuse! Explications de la diététicienne et psychologue genevoise Magali Volery.

ue-l’amour, les régimes alimentaires? Une chose est sûre: modifier son comportement face à la nourriture peut être lourd de conséquences – négatives ou pas – sur son couple. C’est du moins ce que suggère une étude universitaire publiée récemment dans une revue américaine (lire encadré) et qui traite de l’influence du partenaire sur la perte de poids... et de la perte de poids sur le partenaire! Plus près de nous, Magali Volery, psychologue et diététicienne au Centre de consultations nutrition et psychothéra-

SANTÉ

| No 27, 30 JUIN 2014 |

Régimes: quelles conséquences sur le couple?

pie à Genève, en est convaincue: entreprendre un régime n’est jamais anodin. «Au-delà des potentiels impacts sur la santé – les dangers de l’effet yoyo sur le poids ou le risque de s’enfermer dans un trouble alimentaire – la modification du comportement face à la nourriture a forcément une incidence sur le couple, et sur l’ensemble de la cellule familiale.» Surtout si la personne qui désire perdre du poids est aussi celle qui est en charge des repas du ménage, précise la spécialiste. «Partenaire et enfants peuvent rapidement se sentir sous pression, contraints de suivre les mêmes restrictions.» A l’inverse, s’il s’agit de l’autre conjoint – celui qui se contente d’habitude de mettre les pieds sous la table – «son désir de modifier ses menus peut être considéré par l’autre comme un rejet et susciter un sentiment d’abandon».

Parue en octobre 2013 dans la revue américaine «Health Communication», l’étude conduite par deux universitaires sur la corrélation couples et régime est formelle: toute perte de poids de l’un ou l’autre partenaire a des conséquences, de près ou de loin, sur la vie d’un ménage. Menée auprès d’un échantillon de 21 couples (qualifiés de «romantiques», c’est-à-dire vivant ensemble depuis deux à trois ans), elle en est arrivée à la conclusion que la perte de poids d’un des conjoints pousse souvent l’autre à entreprendre le même effort. Le ménage s’engage généralement ensuite dans une vie plus saine. En revanche, certains partenaires ont vécu l’incitation de leur moitié à perdre du poids comme harcelante. Et si le régime a renforcé l’intimité du couple dans la plupart des cas, un sentiment de jalousie ou d’insécurité s’est développé chez certains partenaires. La relation du ménage en a été perturbée. L’étude conclut qu’il est indispensable d’être prudent en se lançant dans une telle démarche, et qu’une communication claire entre les membres du couple (ou de la famille) est primordiale.

Soutien primordial du partenaire D’où l’importance pour le couple de bien discuter en amont de la démarche, quelle qu’elle soit, pour l’inscrire sur le long terme. «Le soutien du partenaire est primordial, relève Magali Volery. La personne qui change ses habitudes alimentaires doit se sentir valorisée. Sinon, cela peut se solder par une reprise de poids, et par conséquent par une baisse de l’estime de soi, ce qui n’est jamais bénéfique pour un couple.» En revanche, lorsque l’entreprise est couronnée de succès, une nouvelle silhouette s’accompagne souvent d’une confiance en soi redynamisée, et d’un plus grand désir de proximité avec son partenaire. «Les rapports intimes pourraient s’en trouver ainsi améliorés. Car une estime de soi déficiente et une image corporelle négative sont souvent accompagnées d’un affaiblissement du désir.» Attention toutefois, met en garde la diététicienne et psychothérapeute, une confiance retrouvée peut être synonyme de prise de conscience et d’affirmation de soi, surtout de la part des femmes: «Fortes de leur nouvelle identité, elles ne tolèrent parfois plus un comportement de leur mari qui leur semblait naturel auparavant. La perte de poids peut alors être vécue comme une libération.» Et, dans certaines situations, mener à une rupture... Ne serait-il pas préférable pour un couple, dès lors, d’entreprendre la démarche à deux? «Cela simplifie beaucoup de choses, répond Magali Volery. Mais ce choix comporte aussi des risques. Imaginez par exemple que l’un des conjoints voie les effets sur la ba-

MIGROS MAGAZINE |

«A deux, nous étions beaucoup plus motivés à atteindre notre objectif!» «Une nouvelle silhouette s’accompagne souvent d’un plus grand désir de proximité avec son partenaire.» Magali Volery, psychologue et diététicienne.

lance beaucoup plus rapidement que l’autre... Et puis, les nouvelles habitudes alimentaires à adopter ne seront pas forcément les mêmes pour les deux. Changer son comportement face à la nourriture dans le but de perdre du poids reste une démarche individuelle, et la motivation doit venir avant tout de soi-même.» Texte: Tania Araman

C’est assez spontanément qu’en 2011 Caroline*, 28 ans, et son époux Christian*, 38 ans, se sont lancés ensemble dans un régime. «C’est moi qui ai pris l’initiative, se souvient Caroline, pédagogue à Berne. Je me suis mise à manger de manière plus équilibrée et à bouger davantage.» Son fonctionnaire international de mari, inspiré, lui a rapidement emboîté le pas. «A deux, nous étions beaucoup plus motivés à atteindre notre objectif, racontent-ils, enthousiastes. Nous prenions beaucoup de plaisir à partager des activités sportives, au lieu de gaspiller du temps à ne rien faire à la maison.» Aucune tension n’estelle donc née dans le ménage? «Non! Christian a perdu du poids plus rapidement que moi, mais je me suis réjouie de son succès et cela m’a motivée pour poursuivre la démarche.» * Prénoms fictifs

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 27, 30 JUIN 2014 |

ÉDUCATION | 85

Les parents manipulateurs, une espèce toxique

Ils voguent entre séduction, corruption et dévalorisation. Rois et reines de la phrase assassine, irréprochables en public, ils font d’importants dégâts sur l’estime de soi de leurs enfants.

Illustrations: François Maret

pprenezàmanipuler»,«Quelques trucs pour manipuler les humains», «Conseils pour manipuler», «Ne vous laissez plus manipuler»: sur internet et dans les rayonnages de librairie, les instructions et jolies recommandations foisonnent. La manipulation s’impose comme l’arme du siècle (lire l’encadré). C’est un peu à qui mangera ou sera mangé. L’affaire se corse quand elle touche les enfants. Et là, une espèce de parents toxiques excellent en la matière: les parents manipulateurs. On ne parle pas ici de toutes celles et de tous ceux qui à l’occasion manipulent leur chère tête blonde pour ponctuellement se faire obéir ou obtenir une faveur. «On ne va pas être manipulateur, mais faire de la manipulation. Il y a une différence. Nous men-

tons tous à l’occasion n’est-ce pas? Mais nous ne sommes pas tous des menteurs.» Paroles d’Isabelle Nazare-Aga, qui en connaît un rayon en manipulateurs. Cette thérapeute comportementale cognitiviste française leur a consacré une vingtaine d’années de travail et plusieurs ouvrages. Son dernier livre est spécialement axé sur les Parents manipulateurs. Avec des pistes pour les repérer… et pour les éviter.

Un trouble psychiatrique qui ne se voit pas C’est que le manipulateur est une vraie pathologie, répertoriée dans les ouvrages psychiatriques. «On estime qu’ils représentent 2 à 3% de la population. C’est un trouble observé depuis longtemps, qui ne se voit pas, sauf pour les spécialistes. Ces

personnes n’ont pas les mêmes comportements en société qu’en privé. Ce sont des gens qui ont besoin de reconnaissance sociale, donc ils font des enfants, et on retrouve ainsi le pourcentage de 2-3% de manipulateurs au milieu des parents. Paradoxalement, leurs enfants sont généralement bien habillés, vont dans de bonnes écoles; ils les représentent bien. A part la catégorie extrême des manipulateurs pervers», explique-t-elle. Dans une société hyper-centrée sur les désirs des enfants, on penserait plutôt que le fléau, ce sont les parents qui cherchent à les combler à tout prix. Ce n’est pas incompatible. Et même lié, selon Maurice Hurni, psychiatre et psychothérapeute FMH à Lausanne qui a mis le doigt en pionnier sur la pathologie du pervers narcissique il y a une quin-

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ÉDUCATION

zaine d’années. C’est ce qu’il appelle la séduction, dans son sens péjoratif: vouloir être gentils, plaire, flatter l’enfant dans ses désirs. Pour lui, la manipulation, c’est l’histoire de la carotte et du bâton. Les flatteries d’un côté, «heureusement que je t’ai», «comme tu es gentil», «comme tu travailles bien à l’école», tous ces compliments qui flattent l’ego de l’enfant, et de l’autre le bâton, les menaces, l’intimidation, les manières de faire peur. «Si tu n’obéis pas, tu verras ce qui t’arrive», des coups, des menaces plus vagues, «si tu ne fais pas ce que je te dis, ça va mal finir», les chantages. Employés à large échelle sur les enfants, les dégâts sont importants. Qui sont ces toxiques géniteurs? Dans son premier livre, Les manipulateurs sont parmi nous, Isabelle Nazare-Aga avait répertorié 30 caractéristiques dont 14 suffisent à qualifier un manipulateur: il est le plus souvent égocentrique, ne supporte pas la critique, ne tient pas compte des droits, besoins ou désirs des autres, use de flatteries et de cadeaux. Ou de la culpabilité des autres au nom de l’amour: «Tu peux sortir ce soir, mais sache que je ne dormirai pas de la nuit et que ce sera de ta faute si je suis fatiguée demain.» Les manipulateurs mettent en doute les qualités, la compétence, la personnalité des autres, critiquent sans en avoir l’air, dévalorisent et jugent. Ce sont les rois et reines des phrases assassines du genre «tu n’es qu’une idiote». En bref, le parent manipulateur attaque à la base l’estime de soi de l’un ou l’autre de ses enfants. Et il a l’art de créer des tensions ou de saboter chaque moment intense de la vie familiale, des repas aux fêtes, en attirant toute l’attention sur lui ou en faisant un scandale.

Le parent toxique ne sera jamais un bon parent Quoi qu’il en soit, comme dirait Christel Petitcollin, auteure d’un autre livre sur le sujet, le parent manipulateur ne développera jamais les compétences pour être un bon parent et aider son enfant à se construire: c’est-à-dire l’amour inconditionnel – puisque chez lui tout est conditionnel et chantage – cadre sécurisant et écoute. Pour l’auteur, le parent sera dans le tandem séduction-corruption ou dans la dévalorisation. Et avec des enfants adultes, les parents manipulateurs ne réalisent pas qu’ils sont devenus autonomes, qu’ils ont leur vie et leur personnalité propres; ils continuent à les considérer comme des êtres immatures, qui ne savent pas faire, en lançant des injonctions concernant leur façon de

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vivre: «Tu devrais laver tes rideaux!» Une fois devenus grands-parents, ils peuvent s’adoucir, dans un premier temps.Mais,d’après Isabelle Nazare-Aga, ils ne seront jamais des grands-parents gâteau: ils auront toujours besoin de pouvoir, et voudront apprendre la vie à leurs petits-enfants. Comment s’en sortir avec un ou des parents pareils? Isabelle Nazare-Aga n’est pas optimiste. Certains ne s’en sortent pas, s’autosabotent et, dans le pire des cas, ne trouvent que le suicide comme issue. Selon son expérience, tous présentent en tout cas un grand nombre de troubles de l’estime personnelle. Face à des parents manipulateurs, il y a ceux, nombreux, qui s’écrasent pour ne pas provoquer de vagues et ceux qui prennent le risque du conflit, donc de la rupture. «Les stratégies d’apaisement, je ne les cautionne pas, mais je les comprends», conclut la spécialiste qui prône la limitation des liens ou la rupture. Texte: Isabelle Kottelat

SUR NOTRE SITE Des conseils de lecture sur le sujet Sur www.migrosmagazine.ch, rubrique «Education»

MIGROS MAGAZINE |

La manipulation est partout

«Le manipulateur attaque à la base de l’estime de soi» Isabelle Nazare-Aga, thérapeute.

La manipulation, c’est tout à fait le mal du siècle, pour Maurice Hurni, psychiatre et psychothérapeute à Lausanne. Elle est partout. Personne ne veut être le méchant. Même à l’école, certaines sortes de pédagogies donnent des bonus si l’enfant se comporte bien, des bonus grâce auxquels ils peuvent s’enlever une mauvaise note. On développe là un esprit opportuniste, calculateur. «On nous apprend à devenir manipulateur. Si tu prends un ticket Easy Jet ou de TGV très tôt, tu paies trois fois rien. On baigne dans ce mot d’ordre: devenez manipulateur, profitez. Avec les deux côtés de la médaille: soit vous êtes malin, si avez pris votre billet tôt, soit vous êtes idiots.» Le mécanisme, c’est jouer avec l’estime de soi de l’autre, soit en le flattant, soit en le dénigrant. Ce jeu-là est terriblement destructeur, surtout sur les enfants, qui y sont très vulnérables. «On peut démonter quelqu’un très facilement en l’entraînant dans ce jeu-là», relève Maurice Hurni. C’est aussi le principe des sectes: nous sommes les élus, mais si vous sortez de la secte, vous n’êtes plus rien du tout. Séduction et destruction: l’un ne va pas sans l’autre. Les deux facettes d’un jeu malsain. Si tu ne marches pas, gare à toi!

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 27, 30 JUIN 2014 |

Ce bracelet permet d’enregistrer l’activité physique, la fréquence cardiaque et d’analyser le sommeil.

MULTIMÉDIA | 91

SUR GOOGLE

Les termes les plus recherchés

Il n’y a aucun doute possible sur ce qui a le plus préoccupé les internautes la semaine passée: les nations disputant les matchs du Mondial se sont retrouvées en tête de liste. L’équipe azur a dû se résoudre à dire «ciao» à ses espoirs de qualifications en huitième de finale suite à la prestation mordante de celle d’Uruguay. Le Costa Rica, quant à lui, n’a obtenu qu’un match nul avec l’Angleterre. 1. Italie 2. Uruguay

Allô docteur smartphone?

3. Costa Rica

Coque pour mesurer sa pression artérielle, accessoire pour tester son taux de cholestérol ou app santé, les smartphones se muent en de véritables trousses médicales.

Photo: PRISMA

n petit coup de chaud? Une question au sujet de votre taux de cholestérol, une inquiétude quant à votre pression artérielle? Plus besoin d’aller chez le médecin, docteur smartphone est là pour prendre soin de vous. Baptisée «quantified self» – moi quantifié – la tendance déferle sur le monde de la santé. Il faut dire que le marché est lucratif: bracelets d’activité, app santé ou accessoires à fixer sur son smartphone: tout est bon pour rendre le monde numérique indispensable en matière de santé au quotidien. Parmi les dernières nouveautés, citons le Pulse lancé ce printemps par la firme française Withings. Ce bracelet permet d’enregistrer l’activité physique, d’analyser le sommeil et de relever la fréquence cardiaque. Côté smartphone, la coque à fixer sur son Iphone (à partir du 4s) mise au point par la société Azoi promet de faire le buzz. Baptisée «Wello», elle offre de prendre sa température, sa pres-

sion artérielle ou encore de mesurer son taux d’oxygène dans le sang. Il y a mieux: à l’état de prototype, la SmartCard se fixe sur un smartphone et permet de lire le taux de cholestérol d’un échantillon sanguin.

Dérive marketing ou réelle avancée sanitaire? Développé par des chercheurs de l’Université de Cornell aux EtatsUnis, l’accessoire améliore les capacités de l’appareil photo. Ce dernier peut ainsi analyser une languette sur laquelle ont été dé-

posées quelques gouttes de sang. Un progrès scientifique qui, selon ses concepteurs, pourrait simplifier considérablement la donne et réduire les coûts liés aux tests en laboratoire. Dérive marketing ou réelle avancée sanitaire? Une chose est sûre, comme le souligne le professeur David Erickson, responsable du projet: «Les smartphones ont le potentiel d’aborder des questions sanitaires en éliminant le besoin spécialisé.» Reste à les utiliser intelligemment. Texte: Viviane Menétrey

Et la protection de la sphère privée? Si, en matière de santé, la déferlante du «quantified self» n’est plus à démontrer, la question de l’utilisation des données reste ouverte. Qu’en estil des indications fournies par les nombreux accessoires? La plupart du temps, ces dernières finissent sur la Toile via un système de partage ou

d’échange de données de santé, soit par e-mail, soit via les réseaux sociaux, Facebook et Twitter. D’aucuns s’en inquiètent et prônent de recourir à un pseudo. Car même si les données récoltées n’ont pas de grande valeur médicale, il y va de la protection de la sphère privée.

L’APP

Pour briller en société

Citations et proverbes (gratuit) sur App store. Vous redoutez les longues soirées d’été passées à discuter littérature avec les amis de votre chérie? Pas de panique. Les intellos en herbe n’ont qu’à bien se tenir: vous pourrez briller en citant Aristote ou des proverbes chinois grâce à cette appli aussi ludique qu’instructive. A noter que vous n’êtes pas obligé de vous cantonner à la pensée antique. Gainsbourg ou Woody Allen sont aussi sur les rangs.

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 27, 30 JUIN 2014 |

FINANCES | 93

LES CONSEILS DE LA BANQUE MIGROS

Des hypothèques avantageuses

http://blog.banque migros.ch: participez à notre jeu! Nous cherchons les idées d’habitat les plus originales.

la réduction de la dette et de l’évolution démographique.

Taux hypothécaires au plus bas 4%

Les propriétaires pourraient supporter une hausse des intérêts

hypothèques à taux fixe à 5 ans

3% 2% 1% 0% -1%

taux d’inflation

-2%

La somme que les propriétaires immobiliers économisent grâce aux taux d’intérêt très bas est réellement importante. En l’état actuel, les ménages dépensent quelque 13 milliards de francs par année pour leurs hypothèques. Si on compare ce montant avec le niveau des intérêts en 2008, cela équivaut à une économie de 10 milliards de francs! Beaucoup de locataires profitent également de cette situation. Selon toute vraisemblance, ces prochains mois, le taux de référence pour les loyers va encore baisser. «A cheval donné, on ne regarde pas la denture!», affirme un dicton populaire. Nous le faisons cependant ici dans le cadre de cette chronique. Trois causes président fondamentalement aux taux d’intérêt actuels. Commençons par la nouvelle la plus réjouissante, celle de l’inflation parfaitement contenue. Ainsi que le montre le graphique ci-joint, nous

2006

2008

2010

2012

2014

En juin, le taux pour les hypothèques à taux fixe à 5 ans a baissé à 1,3% en raison de l’inflation contenue, des perspectives de croissance mitigées ainsi que de la politique monétaire accommodante des banques centrales.

Source: Banque Migros

Albert Steck est responsable d’analyse de marché et des produits à la Banque Migros.

J’ai lu sur le blog de la Banque Migros que les taux hypothécaires sont tombés plus bas que jamais. En tant que propriétaire immobilier, je m’en réjouis. Mais je m’en inquiète aussi. Ne sommes-nous pas redevables de cette situation à la politique monétaire extrêmement désinvolte en Europe?

avions en 2008 une poussée inflationniste supérieure à 2%, ce qui a entraîné les taux à la hausse. Inversement, aujourd’hui, l’inflation est quasi nulle. Même dans la zone euro, elle ne dépasse pas 0,5%. La seconde cause s’articule autour des perspectives de croissance mitigées. Bien que nous connaissions actuellement en Suisse une conjoncture solide, les nations industrielles, spécialement en Europe, doivent compter avec des taux de croissance inférieurs à cause de

La troisième cause s’appelle politique monétaire. Ce que les banques centrales décident à Francfort ou à Washington influencedirectementnotreporte-monnaie. Avec sa dernière baisse des taux, la Banque centrale européenne (BCE) entend avant tout favoriser l’accès au crédit des entreprises du sud de l’Europe. Effet collatéral: ce faisant, elle facilite aussi le crédit immobilier chez nous. Notre marché hypothécaire est-il ainsi livré sans merci aux puissances de la politique monétaire globale? Tel n’est pas le cas, avant tout grâce à la règle d’or du financement que nous pratiquons en Suisse. Ainsi, un crédit hypothécaire n’est accordé que si le client peut supporter une hausse sensible des taux. A la Banque Migros, nous calculons un intérêt de 4,5%, quand bien même le taux de maintes hypothèques se situe à peine au-dessus de 1%. Un taux supérieur à 4,5% a été atteint en Suisse pour la dernière fois dans les années 1990. A cette époque, la BCE n’existait pas encore. Et une politique de taux zéro encore moins.

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AU QUOTIDIEN 94 |

VOITURE

| No 27, 30 JUIN 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

En voiture, en famille

L’année scolaire touche à sa fin et nombreux sont les parents qui prendront la route pour passer des vacances bien méritées. Mais avant d’arriver à la plage, il faut penser au voyage. Quelques conseils pour un trajet serein en compagnie de vos chers bambins! La sécurité avant tout!

On ne le dira jamais assez, il faut partir avec une voiture bien préparée. Outre les vérifications d’usage (pneus, niveaux d’huile et d’eau, etc.), il faut s’assurer que chaque occupant soit en parfaite sécurité. Il est primordial que les enfants soient installés sur des sièges adaptés à leur âge et que leur dispositif d’attache soit compatible et en parfait état. Avant le départ, on s’assurera que les sacs et valises soient stables et bien rangés pour éviter qu’ils ne blessent les occupants en cas de choc ou de freinage sec.

Avant le départ

Il est important d’expliquer le déroulement du trajet à vos enfants et leur rappeler les règles. En nommant les étapes et en annonçant les pauses à l’avance, vous rythmez le voyage et il leur paraîtra un peu moins ennuyeux. Ils devront aussi comprendre qu’ils sont obligés de garder leur ceinture de sécurité et qu’ils ne devront pas perturber le conducteur. Si le cœur vous en dit, vous pouvez établir un système de points et récompenser les enfants sages par un petit cadeau à l’arrivée!

L’organisation

S’il est évident que le gros des bagages doit se trouver dans le coffre, prévoyez tout de même quelques affaires dans l’habitacle. Ainsi vous n’aurez pas besoin de vous arrêter pour y accéder. Pensez à prendre des collations et des boissons, mais pas uniquement. Prévoyez biberons et gourdes faciles d’emploi, une petite pharmacie d’appoint et pour les petits incidents: sacs en plastique pour

les maux du voyage, langes pour les plus jeunes, lingettes humides pour se rafraîchir et se nettoyer, habits de rechange et un spray qui neutralise les odeurs, ça peut toujours servir! N’oubliez pas de prévoir coussins, couvertures et doudous au cas où Morphée viendrait à se joindre à vous. Petite astuce, pour les snacks à déguster en route, mieux vaut prévoir de petites quantités et multiplier les en-cas. Comme en avion, le temps paraît moins long lorsqu’on est occupé à grignoter!

Mal au cœur?

Le repos

Les voyages ne sont pas uniquement épuisants pour le conducteur, ils le sont également pour les petits. Dans la mesure du possible et uniquement si la personne qui conduit est suffisamment reposée, préférez un trajet à des heures auxquelles vos enfants ont l’habitude de dormir. Ainsi vous leur épargnerez l’ennui des trajets trop longs, les fortes températures et éviterez sûrement de nombreux bouchons. Toutefois, de jour comme de nuit, n’oubliez pas de faire une pause de quinze minutes toutes les deux heures. Si vous voyagez en journée, ces pauses sont tout aussi importantes pour les enfants. Deux heures, c’est le temps maximum qu’un enfant peut supporter assis dans la même position. Quelques aires d’autoroute disposent de places de jeux ou de zones d’herbe sécurisées. Avant de partir, repérez-les sur votre itinéraire. Vous pourrez ainsi profiter pour jouer au frisbee ou marcher un peu avec vos enfants. Ces arrêts sont aussi l’occasion de se dégourdir les jambes et de s’aérer!

«N’oubliez pas la pause de 15 minutes toutes les deux heures.»

Si votre enfant supporte mal les transports, il existe de nombreux moyens pour minimiser les effets. Avant toute chose, il ne faut pas voyager le ventre vide. Faites un repas léger, sans laitages et pauvre en graisse en privilégiant les sucres lents. Si vous n’êtes pas adeptes des médicaments contre les maux de voyage, vous pouvez préparer des infusions de gingembre ou de l’eau de mélisse qui sont très efficaces contre les nausées. Si le goût ne convient pas aux papilles de vos bambins, vous pouvez également utiliser des huiles essentielles de menthe poivrée ou de basilic, mais attention, ces produits ne conviennent pas aux enfants de moins de 3 ans. Autre solution, il existe des bracelets anti-nausée qui fonctionnent par acupressure et qui se portent aux deux poignets. Vous en trouverez facilement sur internet ou en pharmacie. Aux premiers signes de malaise, attirez l’attention de l’enfant sur la ligne d’horizon à l’avant du véhicule. Par

AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 27, 30 JUIN 2014 |

VOITURE | 95

Quelques exemples de jeux à faire en famille: exemple, demandez-lui combien de voitures rouges se trouvent devant vous ou s’il peut apercevoir le prochain panneau routier. Dernier point, aérez le véhicule régulièrement et, si vous ne disposez pas d’une climatisation efficace, évitez de rouler aux heures les plus chaudes, soit entre 11 h et 16 h.

Les distractions sans les parents

Aujourd’hui, grâces aux tablettes et lecteurs DVD portables, il existe de nombreux moyens d’occuper les enfants individuellement: jeux, films ou lectures, les possibilités sont quasi infinies. Pensez à leur prendre des casques audio, pour ne pas être importunés par le bruit des jeux et films qu’ils regardent. Vous pouvez aussi embarquer un cahier de coloriage, mais attention au mal du voyage! Avant le départ, n’hésitez pas à passer à la librairie ou à la bibliothèque pour vous procurer des livres de devinettes ou de jeux à faire en voiture. Prenez également un moment pour choisir avec vos enfants les CD, DVD ou les petits jouets qu’ils

tiennent à avoir avec eux pour le voyage et mettez-les dans un sac personnalisé. Vous pourrez y glisser des petites surprises, comme des vignettes autocollantes, de la pâte à modeler ou un livre d’énigmes qui pourront les surprendre et les occuper.

Les jeux en famille

Profitez de ce moment privilégié pour leur raconter vos anecdotes d’enfance, revoir les chansons apprises en classe pendant l’année ou, au retour, leur demander de vous raconter ce qu’ils auront préféré pendant ce séjour! Selon l’âge de vos petits anges, il se peut qu’éclatent des chamailleries. Pour éviter tout conflit, prévoyez assez de jouets et des activités adaptées à chacun. Si la différence d’âge est trop importante pour faire des jeux communs, dédiez-leur du temps séparément en expliquant que chacun aura son moment pour discuter avec les parents. Bonne route et belles vacances! Texte: Leïla Rölli Illustration: Corina Vögele

 «Ni oui ni non»: chacun à son tour, parents et enfants posent des questions individuellement aux autres occupants. Il est interdit de répondre par «oui» ou par «non» sous peine d’être éliminé.  «Le loto des autos»: au début du voyage, on choisit une combinaison «magique» de trois chiffres, le premier qui la voit sur une plaque d’immatriculation gagne un point.  «Le jeu des couleurs»: chaque occupant se voit attribuer une couleur spéciale et gagne un point dès qu’il voit une voiture de cette couleur (on préférera le rose et le vert pomme au noir et au gris trop répandus).  «Le roi du silence»: véritable bénédiction après cinq heures de voiture, le premier qui rompt le silence a perdu!  «Les devins»: choisir une voiture au hasard qui roule à côté de vous et essayer de deviner la destination, la profession ou les prénoms des occupants en inventant des univers farfelus. Exemple: ce sont des martiens déguisés, une famille de sorciers, des astronautes en route vers leur navette, des voyageurs du futur…  «Cadavre exquis»: une personne commence une histoire et passe le relais à un occupant qui doit continuer le récit.

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MIGROS MAGAZINE | No 27, 30 JUIN 2014 |

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Solution nÂ° 26: GARDIEN

Comment participer

TĂŠlĂŠphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.â€“/appel depuis le rĂŠseau fixe). SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.â€“/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 ModĂ¨leville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, mots flĂŠchĂŠs, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches DĂŠlai de participation: dimanche 6.7.2014, Ă minuit Aucune correspondance ne sera ĂŠchangĂŠe au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espĂ¨ces. Concourir au moyen dâ€™un logiciel de participation automatisĂŠ est exclu. Les collaborateurs/ trices des mĂŠdias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informĂŠs/ĂŠes par ĂŠcrit et leur nom et lieu de rĂŠsidence seront publiĂŠs.

Monte-escaliers

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Gagnants nÂ° 25: Michel Maspoli, Lausanne VD; Jeannine Gex-Collet, Sion VS; Christine Losey Wolf, Frasses FR; Maria Jeannerat, St-Blaise NE; Maryse Eggimann, Aigle VD Gagnants ÂŤen plusÂť nÂ° 25: Nathaniel Servant, Ecublens VD; ValĂŠrie Slutter, Yverdon-les-Bains VD; Josiane Marchon, Bulle FR; Imier Kury, Courchapoix JU; JoĂŤlle Rochat, Le Brassus VD

JEUX 98 |

| No 27, 30 JUIN 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

QUIZ: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code. 1. Migros - M comme ...? L

Magnifique

Meilleur

B Maigre

Comment participer

2. Le monument Brunswick est un mausolée situé dans la ville de ...? U Genève

O Lausanne

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe). SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches

Bienne

3. Diego Benaglio joue au poste de gardien de but avec l'équipe de Suisse et le ...? G VfL Wolfsburg

H Bayern München

N Werder Bremen

4. Combien de matchs seront joués pendant la Coupe du monde 2014 au Brésil? R 32

G 56

sténographie

5. Comment s’appelle l'étude des dessins digitaux? A dactylographie

M dactyloscopie

Délai de participation: dimanche 6.7.2014, à minuit Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/ trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

6. Combien existe-t-il de signes du zodiaque en astrologie occidentale? T

N 14

7. «T’choupi» est une série de livres de littérature-jeunesse créés par ...? R Georges Chaulet

U Enid Blyton

N Thierry Courtin

8. Quel est le thème du livre de Barbara Bush «Le livre de Millie»? E

nature

chien

mari

Solution n° 26: VITAMINE Gagnants n° 25: France-Anne Andrist, Delémont JU; Alice Dorthe, Chesalles-sur-Oron VD; Nathalie Madiot, La Chaux-de-Fonds NE

Solution: 1

PAROLI: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Comment participer

Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe). SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 NIECE Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/ motsfleches

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

2 5 4

ANTR I T ES B I OPS I ES CAPSULES CLAVELEE ENLEVURE GLOR I EUX GUEUL I NS LAET I L I A SCRAPEUR S E X I SME S

Délai de participation: dimanche 6.7.2014, à minuit 1

Solution n° 26: NIÈCE Gagnants n° 25: Marianne Taczala, Moutier BE; Marc Grillon, Cornol JU; Véronique Margueron, Frasses FR

Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

JEUX | 99

MIGROS MAGAZINE | No 27, 30 JUIN 2014 |

BIMARU

PONTS

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. 4 2 3 2 Des intersections, des ponts dia3 gonaux et des liaisons avec plus 1 2 de 2 lignes ne sont pas autorisés.

2 0 1 5 1 1

Solution n° 26:

3 1 5 1 2

4 3

2 2

3 3 1

4 1 1

1 5 4

8 2

2 2

4 2 1

3 3

Solution n° 26: 3 3 2

5 3

1 2

3 2 3

2 2

2 1

2 2

2 3 8 4 3

1 3 3

2 1

4 3

2 3

LE COIN DES ENFANTS

BIEN COMPRIS?

Énigmes

DEVINETTE DE FOOTBALL

La ﬁèvre du football s’est emparée des Lilibiggs et de leurs amis. Trouveras-tu les 5 erreurs? Entoure-les à l’aide d’un stylo.

Hugo a imaginé un petit jeu. Il a caché différents mots liés à la salle de bain dans la grille ci-contre. Trouveras-tu les dix mots cachés? Ils se trouvent à la verticale comme à l’horizontale. Entoure-les au stylo.

B Q A T A È B B Z O P

S P I A G B L A T C R

O Z S M I R O I R S A

U W L S C O E G I E S

A A I E A S A N L R O

T S P I D S D O M V I

E A M F U E É I O I R

N V S E S W A R U E E

T O I L E T T E S T R

E N À J H Y H E S T H

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Découvre le monde fantastique des Lillibiggs Voici ce qui t’attend en ligne: • des jeux amusants • des idées de bricolage fantastiques & des coloriages • des idées passionnantes! www.lilibiggs.ch Rends-nous visite sur:

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| No 27, 30 JUIN 2014 | MIGROS MAGAZINE | NR 00 00 . MONAT 2011 MIGROSMAGAZIN

SUDOKU: VALEUR TOTALE DES GAINS 500 FRANCS

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! 1

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

8 7 Comment participer 8 3 9 Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe). 2 SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/ 5 6 SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich 1 8 7 Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches 2 8 3 Délai de participation: dimanche 6.7.2014, à minuit 9 6 4 Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un 2 4 1 logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des 9 médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées 2 3 par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

Solution n° 26: 573 5 6 2 7 4 8 3 9 1

3 4 1 2 6 9 8 5 7

9 8 7 3 5 1 6 4 2

4 5 9 8 1 3 7 2 6

1 7 6 5 9 2 4 8 3

2 3 8 4 7 6 5 1 9

7 1 4 6 2 5 9 3 8

8 2 5 9 3 7 1 6 4

6 9 3 1 8 4 2 7 5 06010010645

Gagnants n° 25: Ginette Bottarelli, Lausanne; Yolanda Tufano-Dirren, Herbetswil SO; Sibylle Hofstetter, Winterthur ZH; Charlotte Wicki, Neu St. Johann SG; Brigitte Hollenstein, Gossau SG

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Ramenez ce journal à votre boss. Sans oublier les 499 autres. Sinon, les coups seront votre seul salaire. Une triste réalité pour des millions d’enfants victimes de violence et d’exploitation. Vous pouvez aider: www.tdh.ch · CCP 10-11504-8

IMPRESSUM MIGROS Magazine Construire case postale 1766, 8031 Zurich Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 505 288 exemplaires (REMP 2013) Lecteurs: 693 000 (REMP, MACH Basic 2014-1) Direction des publications: Monica Glisenti Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Rédaction: redaction@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09

Jean-Sébastien Clément, Andreas Dürrenberger, Béatrice Eigenmann, Christoph Petermann, Anna Meister, Michael West

Rédacteur en chef: Steve Gaspoz

Département Shopping & Food: Eveline Zollinger (responsable), Heidi Bacchilega, Emilia Gamito, Dora Horvath, Stefan Kummer, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram

Rédacteur en chef adjoint: Alain Kouo Département Magazine: Tania Araman, Patricia Brambilla, Laurence Caille , Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Manuela Vonwiller, Alexandre Willemin Département Actualités Migros: Daniel Sidler (responsable), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande),

Mise en pages: Bruno Boll (responsable), Werner Gämperli (responsable pour la Suisse romande), Doris Oberneder, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Tatiana Vergara Photolithographie: René Feller, Reto Mainetti

Prépresse: Peter Bleichenbacher, Marcel Gerber Service photo: Olivier Paky (responsable), Lea Truffer (resp. pour la Suisse romande), Susanne Oberli Correction: Paul-André Loye Médias électroniques: Sarah Ettlinger (resp.), Nicole Demarmels Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler

aide à l’enfance

Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Rea Tschumi Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département) Alexa Julier, Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71 Thomas Brügger, (responsable annonces), Carina Schmidt (responsable marketing), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Nicole Thalmann (responsable service interne). Annonces: annonces@migrosmagazine.ch

tdh.ch

Téléphone: 058 577 13 73 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01 Editeur: Fédération des coopératives Migros

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

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Participez et gagnez Par tirage au sort, en partenariat avec Vacances Migros, «Migros Magazine» met en jeu trois séjours pour deux personnes à Bordeaux, comprenant deux nuits à l’hôtel 4 étoiles Mercure Château Chartrons avec petit-déjeuner et vol aller-retour, d’une valeur totale de Fr. 1000.-. Déroulement du concours Répondez à la question suivante: dans quel pays se trouve la ville de Bordeaux?

Ci-dessus: la place de la Bourse. A droite: le vignoble de SaintEmilion.

Voyage dans la capitale du vin

Découvrez la belle Aquitaine, région aux multiples facettes, et visitez sa capitale, Bordeaux, au cœur de prestigieux domaines viticoles.

ordeaux est une cité française idyllique située à l’embouchure de la Gironde, au milieu de vignobles célèbres dans le monde entier: le Médoc au nord, les Graves et Saint-Emilion à l’est et Sauternes au sud. Un petit tour de la ville vous permettra de découvrir les splendeurs de la perle d’Aquitaine, véritable joyau architectural mêlant différents styles du XVIIIe siècle à nos jours. L’admirable vieille ville est inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco depuis 2007. Baladez-vous dans le «Triangle d’Or», un quartier somptueux situé au cœur de la cité.Et ne manquez pas le Grand Théâtre, qui compte parmi les plus beaux d’Europe. Sur le plan des arts de la table, Bordeaux a également beaucoup à offrir: des vins d’une finesse incomparable et une cuisine riche en traditions basée sur des ingrédients frais de grande qualité. Pour

tout savoir sur les crus bordelais, un petit crochet par «La Maison du Vin» s’impose. Enfin, les amateurs de shopping ne sont pas en reste, surtout à la rue Sainte-Catherine, l’artère marchande la plus connue où se côtoient les enseignes de renom.

Les meilleurs hôtels proposés par Vacances Migros Vacances Migros vous propose un large choix d’hôtels à Bordeaux. Vous pouvez par exemple opter pour le Mercure Château Chartrons, un établissement de première classe confortable situé dans l’ancien quartier des marchands de vins et offrant une vaste gamme de services. Depuis l’hôtel, vous pouvez rejoindre le «Triange d’Or» en 10 minutes environ en empruntant les transports publics. www.vacances-migros.ch/metropoles.theme

Comment participer?  Par téléphone: appelez le 0901 560 089 (Fr. 1.-/appel à partir du réseau fixe) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse.  Par SMS: envoyez un SMS avec le texte GAGNER, votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.-/SMS). Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des Etoiles 1, 9999 Leciel.  Par carte postale: envoyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Vacances Migros», case postale, 8099 Zurich.  Sur internet: tapez www.migrosmagazine.ch/coupdechance (participation gratuite).  Dernier délai: 6 juillet 2014. Les gagnant/e/s seront informé/e/s par écrit. Pas de versement en espèces. La voie du droit est exclue. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les prix qui ne sont pas retirés dans les trois mois qui suivent le tirage au sort sont considérés comme caducs. Ils ne donnent lieu à aucune contrepartie. Le prix doit être utilisé entre le 30 juin et le 31 octobre 2014 (selon disponibilité).

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LE MONDE DE... 108 |

ÉRIC VIGIÉ

| No 27, 30 JUIN 2014 |

Les mélomanes lui disent merci

Affaires courantes

«Etre directeur de l’Opéra de Lausanne, c’est aussi, à côté de l’aspect créatif et musical, superviser de nombreux dossiers administratifs: contrats, budgets, publicité, etc.»

Directeur de l’Opéra de Lausanne, Eric Vigié est aussi à la tête du festival d’art lyrique d’Avenches où il signe cette année la mise en scène de «Carmen».

Nouvelle saison

CARTE D’IDENTITÉ

10h

«La prochaine saison de l’Opéra de Lausanne comptera deux créations mondiales, dont «Le petit prince». L’œuvre qui s’inspire du texte de Saint-Exupéry s’inscrit dans ma volonté de proposer des spectacles à un jeune public. Bien sûr, ce texte est si riche qu’il s’adresse à tous les enfants – qu’ils aient 7 ou 77 ans.»

Nom: Eric Vigié Né: le 25 avril 1962 Signe particulier: exigeant. Avec soi et avec les autres. Il aime: la vie. Il n’aime pas: la mort. Un rêve: prendre un mois de vacances pour pouvoir me libérer l’esprit.

1979. Scala de Milan. Un choc. Eric Vigié, à l’époque étudiant au Conservatoire de Nice, entend «Lohengrin» de Wagner. Au terme de la représentation, le jeune homme sait alors que le monde de l’opéra est fait pour lui. A son cursus musical initial en France et aux Etats-Unis, il ajoute une formation de décorateur et de costumier, s’imprègne du génie du metteur en scène Pet Halmen et fait le tour des principales maisons européennes, en gravissant à chaque étape les échelons. A Lausanne, où il a posé ses valises il y a dix ans en tant que directeur, il souhaite avant tout faire vivre les musiciens, les chanteurs et les techniciens qui résident dans la région, proposer au public les stars de la génération de

demain et, surtout, démocratiser l’opéra. Pour cela, il a mis en place un programme de médiation culturelle qui accueille mille enfants par saison et n’hésite pas, avec «La route lyrique», à proposer tous les deux ans un opéra hors des murs. A Avenches, Eric Vigié mène exactement le même combat: «Je revendique le caractère populaire du festival. Ici, on peut pique-niquer sur les gradins avant le spectacle.» Cependant, populaire ne veut pas dire bas de gamme, surtout avec Eric Vigié. Qui sait se montrer intransigeant avec ses chanteurs. Texte: Pierre Wuthrich Photos: Jeremy Bierer www.avenchesopera.ch, www.opera-lausanne.ch

MIGROS MAGAZINE |

Un travail d’équipe

«Avec mon assistant Jean-Philippe Guilois, nous passons en revue le 1er acte de «Carmen». Nous nous occupons actuellement de la géométrie de la mise en scène, soit de l’emplacement de chacun des intervenants. Le travail sur la psychologie des personnages viendra dans un second temps.»

14h Première répétition

«Avant les répétitions en plateau, j’ai fait venir dans le château d’Avenches tous les solistes pour poser les voix. Je suis très heureux d’accueillir cette année Béatrice Uria Monzon. Cette mezzo-soprano a déjà interprété le rôle de Carmen sur les plus grandes scènes de la planète.»

15h

LE MONDE DE...

MIGROS MAGAZINE | No 27, 30 JUIN 2014 |

13h30

ÉRIC VIGIÉ | 109

Dans les arènes

«A Avenches, nous sommes en train de terminer le décor de «Carmen». J’ai transposé l’action dans les années 1960, une époque neutre, un peu flottante, entre la fin de Franco et le début de la «Movida». J’ai aussi renoncé à toutes les espagnolades classiques. Seule Carmen portera un robe sévillane.»

20h30

Opéra pour tous

«Tous les deux ans, je propose avec la «Route lyrique» le plus grand projet d’opéra décentralisé de Suisse. Durant six semaines, une équipe d’une cinquantaine de personnes sillonne ainsi une partie de la Suisse romande et de la France voisine. Pour l’édition 2014, nous jouons jusqu’au 11 juillet «Phi-Phi», une opérette terriblement efficace.»

Sur scène avec les enfants

19h

«Avec la vingtaine d’enfants du chœur des Marmousets de Fribourg, nous répétons sur le plateau d’Avenches leurs deux entrées et leurs deux sorties. Ces jeunes sont des habitués puisqu’ils ont déjà chanté dans «La Bohème», en 2012.»

23h30 Plans sur la comète

«Actuellement, nous travaillons déjà sur la saison 2016-2017 de l’Opéra de Lausanne. Chez moi, lorsque le temps me le permet, j’aime imaginer de futures mises en scène en peignant des décors à la gouache.»

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