Migros Magazin 26 2011 f BL

REPORTAGE 10

Bonfol (JU), le village qui vit à l’ombre d’une décharge toxique. Edition Aar, JAA 3321 Schönbühl-Shoppyland

www.migrosmagazine.ch, CONSTRUIRE

NO 26, 27 JUIN 2011

ENTRETIEN 26

Photos Catherine Leutenegger / Daniel Rihs-Pixsil

Un conte de fées

ACTUALITÉ MIGROS 33

La croisière des vainqueurs du concours Narnia. EN MAGASIN 57

Messieurs, dites adieu aux cernes disgracieux.

Changements d’adresse: à la poste ou au registre des coopérateurs, tél. 058 565 84 01 E-Mail: serviceabo@gmaare.migros.ch

Anne Richard, célèbre pour son rôle de juge d’instruction dans la série télévisée «Boulevard du Palais», écrit aussi des histoires pour enfants. Récit d’un succès.

2 | Migros Magazine 26, 27 juin 2011

ÉDITORIAL Steve Gaspoz, rédacteur en chef

Le sol, quelle poubelle! Il n’y a pas si longtemps de ça, l’écologie et le développement durable n’étaient pas des mots très en vogue. Ainsi, en pleine

* tarif local

Ces temps sont aujourd’hui bien révolus et l’on commence à prendre la mesure de la catastrophe. L’un des exemples les plus dramatiPhotos Mathieu Rod, Thomas Andenmatten, Pierre-Yves Massot/arkive, Thierry Parel, Tania Araman

M-Infoline: tél.: 0848 84 0848* ou +41 44 444 72 85 (depuis l’étranger). m-infoline@migros.ch; www.migros.ch M-CUMULUS: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). m-cumulus@migros.ch; www.m-cumulus.ch Adresse de la rédaction: C. p. 1751, 8031 Zurich, tél. 044 447 37 37, fax 044 447 36 02 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch

période d’insouciance et de croissance économique fulgurante, la question des déchets et de leur empreinte sur la nature n’était que peu abordée. L’avenir de la planète ne se mesurait qu’à la quantité de biens et richesses que nous parvenions à créer. Et pour éliminer les vieilleries, des décharges plus ou moins bien délimitées ont fleuri à travers le pays. Pas de recyclage ou de normes bien complexes, il suffisait de creuser un grand trou et de le remplir à ras bord.

ques étant la décharge de Bonfol dans le Jura qui a longtemps accueilli les résidus de l’industrie chimique bâloise. Même si la décontamination du site progresse, ceux qui y travaillent sont parfois étonnés par ce qu’ils y trouvent. Eux-mêmes le disent à demi-mot: personne ne sait encore vraiment ce que renferme la décharge. D’ailleurs, une explosion l’an dernier a surpris en premier chef les responsables de la décontamination, ne s’attendant pas à trouver de substances explosives.

Si le cas de Bonfol a été très largement médiatisé, il n’est malheureusement pas isolé. Les sols pollués, à des degrés divers, sont

légion un peu partout en Suisse. Il n’est pas rare, même au cœur de nos villes, de devoir commencer par décontaminer un terrain avant de pouvoir imaginer la moindre construction dessus. Nos regards sont aujourd’hui davantage tournés vers la pollution atmosphérique ou nucléaire, mais il ne fait aucun doute que les produits enfouis dans nos sols nous réserveront encore bien des surprises. Reste à savoir lesquelles.

RÉCIT 18 Comment les gabelous suisses luttent-ils contre les contrefaçons? Reportage avec Christophe Darbellay, chef de subdivision à la douane de Genève Aéroport.

steve.gaspoz@migrosmagazine.ch

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CETTE SEMAINE

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CUISINE DE SAISON 58 Guillaume Katz, le jeune défenseur du LausanneSport, s’apprête à découvrir la Super League. Confidences autour de son plat préféré, une tarte à base de tomates et de pesto.

SOCIÉTÉ 16 A Morges (VD), les musiciens ambulants doivent mériter leur place dans la rue…

RÉCITS

Récit

10

Artistes ambulants

16

La décharge de Bonfol (JU). Les auditions pour artistes de rue à Morges (VD).

Reportage

La lutte des douaniers contre les contrefaçons.

ENTRETIEN

Anne Richard

Les nouveaux projets de la comédienne romande.

ACTUALITÉ MIGROS

32

Concours

33

Sur le Léman avec Nina et Narnia.

EN MAGASIN

De la région

34

Confiseries gélifiées

53

Quand patron et employé deviennent de très bons amis.

Bonbons Gomz: nouvelle recette, même succès.

Christophe Abbet, vigneron-éleveur à Martigny, s’est fait connaître loin à la ronde grâce à ses magnifiques vins surmaturés.

26

58

VOTRE RÉGION

Les informations de votre coopérative régionale

VIE PRATIQUE

65

Voyages

70

Psychologie

74

Grandir

77

Voitures

80

Comment se rendre utile pendant ses vacances.

Archives photo

Il était une fois Migros…

RÉUSSITE 86

18

CUISINE DE SAISON

Guillaume Katz

La violence psychologique dans le couple. La dyspraxie.

RUBRIQUES

Courrier des lecteurs Migros Flash Temps présents Minute papillon Voyage lecteurs Mots fléchés / Impressum

RÉUSSITE

Christophe Abbet

5 6 8 25 83 85 86

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LA NATURE SAIT CE QUI EST BON.

COURRIER DES LECTEURS

Migros Magazine 26, 27 juin 2011

«Migros Magazine» no 24 du 14 juin. A propos de l’entretien avec François Meynard

«Rien ne remplace l’argumentation» (…) Avant de donner la parole à n’importe quel expert autoproclamé, les médias devraient en premier lieu se donner la peine de vérifier le parcours scientifique des personnes interviewées, en particulier leur liste de publications dans des revues internationales. (…) Or, on doit relever que M. Meynard n’a aucune publication scientifique qui traite de la physique climatique (…) Dans l’interview de François Meynard, on relève également la manière caractéristique des «négationnistes» de thèses scientifiques: affirmer sans démontrer. Il ne cite

aucune de ses sources, par exemple ces «grands physiciens» qui seraient d’accord avec ses thèses, ni ces fameuses représentations «physiquement boiteuses» des climatologues… Bizarre, ces «représentations physiques» (…) semblent pourtant fonctionner correctement ailleurs, dans l’aéronautique, l’ingénierie ou l’électronique par exemple! Les affirmations péremptoires de François Meynard ne remplacent hélas pas l’argumentation étayée par l’observation et la théorie; le «sentiment intime» ne remplace pas non plus le fait avéré. (…)

Martin Beniston, directeur de l’Institut des Sciences de l’Environnement de l’Université de Genève

«Migros Magazine» no 24 du 14 juin. A propos de l’article «Dans les amphithéâtres, il y a 20% de dopés!»

«Inutile de bourrer un cerveau défectueux» Booster son cerveau? Mais quelle idée! Et si nous apprenions tout d’abord à le reposer? Imagineriez-vous de faire sauter un obstacle difficile à un cheval que nous venons de faire galoper pendant une heure? Certainement pas! Pourtant, c’est ce que nous demandons constamment à notre cerveau. (…) Nombreux sont ceux qui se réveillent le matin plus fatigués

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qu’au coucher tant leur tension cérébrale est grande. (…) Il est inutile, voire nocif de bourrer un cerveau si son mécanisme est défectueux. Le Dr Roger Vittoz nous disait dans la méthode qu’il a créée: «Ce n’est pas le travail qui fatigue: mais la façon de travailler.» Il est vrai que nombre d’enseignants répètent à leurs étudiants qu’ils doivent se concentrer. (…) Il y a alors crispation, tension. Et cette tension est justement le contraire de l’attention, qui doit être souple, fluide, détendue. Car une bonne concentration se fait dans la détente. (…)

Charly Zaradez, Apples

Ecrivez-nous! Un article de «Migros Magazine» vous fait réagir? Ecrivez-nous en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone: Migros Magazine, Boîte aux lettres, case postale 1751, 8031 Zurich; redaction@migrosmagazine.ch

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6 | Migros Magazine 26, 27 juin 2011

M-Budget Mobile baisse ses tarifs

NEWS

Faillite du fabricant Think

Le constructeur norvégien de voitures électriques Think a annoncé, suite à un désaccord entre actionnaires, sa mise en faillite et l’arrêt de la fabrication de ses véhicules. Cette décision touche également M-way, le centre d’électromobilité de Migros. M-way pourra toutefois remplir ses engagements de livraison sans problème. De plus, toutes les prestations contractuelles seront garanties. Cette faillite n’affecte d’aucune façon la vente des vélos, des motos et des scooters électriques en plein essor.

CarteCulture: offre prolongée

Les abonnés pourront dès le 1er juillet téléphoner moins cher sur les réseaux tiers et même gratuitement avec d’autres clients M-Budget Mobile.

Suite au succès rencontré, le Pour-cent culturel Migros et Caritas ont décidé de prolonger leur collaboration jusqu’à fin juillet 2012. Les détenteurs de la CarteCulture de l’association caritative pourront donc continuer de bénéficier de rabais de 50% sur certaines CarteCulture: de grands manifestations culturelles spectacles à petit prix. soutenues par le Pour-cent culturel Migros ainsi que sur des cours de l’Ecole-club Migros, pour autant que les frais d’écolage ne dépassent pas 1000 francs. En Suisse romande, la CarteCulture est disponible à Fribourg et dans les environs. www.carteculture.ch

Rappel: Grigri 2 de Petzl

LE BAROMÈTRE DES PRIX Comme le prix du beurre et du blé ont augmenté massivement, Migros se voit dans l’obligation d’adapter le prix de deux articles. Ainsi, les Shortbread Mini Bag et les Chocolate Chip Mini Bag de Walkers coûtent désormais Fr. 2.60, soit dix centimes de plus qu’auparavant.

Photos Keystone, bab.ch/StockFood

Par mesure de sécurité, la société Petzl rappelle tous les assureurs pour l’escalade Grigri 2 dont les cinq premiers chiffres du numéro de série sont compris entre 10326 à 11136. Petzl a en effet constaté qu’une force excessive sur la poignée pouvait, dans de rares cas, endommager celle-ci avec comme conséquence possible son blocage en position ouverte. Le modèle bleu portant le numéro de référence D14 2B (No d’art. 4912.214) a été notamment vendu par les magasins Outdoor by SportXX depuis avril 2011 au prix de Fr. 109.–. Pour des questions de sécurité, les personnes en possession d’un tel appareil sont priées de ne plus l’utiliser et de le rapporter dans le magasin le plus proche qui effectuera un contrôle de qualité ou remboursera son prix de vente.

A

ujourd’hui déjà, plus de 500 000 personnes soucieuses de ménager leur portemonnaie communiquent avec M-Budget Mobile. Dès le 1er juillet, les titulaires d’un abonnement de l’opérateur Migros, qui utilise l’excellent réseau Swisscom, pourront téléphoner gratuitement en Suisse avec tout autre client de M-Budget Mobile. Les autres appels en Suisse et

dans les pays européens ne coûteront plus que 25 centimes la minute, au lieu de 28 centimes.

Surfer sur internet sans se ruiner

De même, le prix au mégabyte, lors la consultation de données sur internet, sera fortement réduit pour les clients M-Budget Mobile, et un plafond de 5 francs par jour garantira aux usagers de ne pas

MIGROS FLASH

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Des sacs encore plus verts Se parant d’un nouvel habillage rafraîchissant, les sacs réutilisables Migros sont désormais élaborés en matière synthétique recyclée, ce qui permet de réduire l’impact sur l’environnement de près de 40% par rapport à du plastique classique. Présentant une espérance de vie bien plus

longue qu’un cabas en papier, le sac réutilisable se veut plus éco-responsable. Lors du calcul de son bilan climatique, il est ressorti que chaque consommateur pouvait réduire ses émissions de CO2 de 35% s’il utilisait huit fois plus souvent un cabas en matière synthétique qu’un modèle en cellulose.

LE PRODUIT DE LA SEMAINE

Le temps des cerises

Cette année, du fait de conditions climatiques exceptionnelles, les cerises suisses sont arrivées sur les étals avec un peu d’avance. Une bonne nouvelle pour tous ceux qui se damneraient pour un clafoutis, un sorbet ou encore une confiture à la cerise.

Un festival XL Téléphoner n’a jamais été aussi bon marché.

s’exposer à des frais excessifs lorsqu’ils surfent sur la Toile. Les abonnés actuels bénéficieront automatiquement de ces conditions plus favorables au 1er juillet. Quant aux nouveaux clients, ils peuvent conclure un abonnement dans tous les Melectronics, Mobilezone, Swisscom Shops ou à La Poste.

www.m-budget-mobile-abo.ch

Près de nonante spectacles prévus au Festival de la Cité.

P

our sa quarantième édition, le Festival de la Cité de Lausanne voit les choses en grand. Du 28 juin au 3 juillet, les organisateurs ont prévu près de nonante spectacles s’inscrivant dans plusieurs formes artistiques: musique, théâtre, danse, cirque, performance, etc. Bien vu: deux tiers du programme se composent de créations, de rencontres inédites et des spectacles à découvrir en exclusivité. Le Festival de la Cité bénéficie du soutien du Pour-cent culturel Migros. www.festivaldelacite.ch

8 | Migros Magazine 26, 27 juin 2011

SUR LE VIF

Une nation de gymnastes La Gymnaestrada, manifestation populaire réunissant 20 000 sportifs du monde entier, aura lieu du 10 au 16 juillet à Lausanne. L’éclairage de Ruedi Hediger, directeur de la Fédération suisse de gymnastique. Lors de la Gymnaestrada, la Suisse aura la plus grande délégation avec 3000 personnes. Les Helvètes, tous gymnastes?

Il y a une tradition de la gymnastique en Suisse. Historiquement, c’est lié à la préparation au service militaire, entre autres. La gym continue d’être très appréciée, aujourd’hui surtout par les femmes. Et davantage à la campagne qu’en ville. La Fédération suisse de gymnastique compte 3500 sociétés, 380 000 membres de tous âges, dont 160 000 actifs. Cela fait d’elle la plus grande fédération sportive du pays. Toutefois, notre pays compte peu de gymnastes d’élite...

Effectivement. Même si la fédération investit près de 5,7 millions pour ses sportifs et qu’ils sont près de 4000 à s’entraîner à un haut

niveau, nous avons très peu de gymnastes d’élite comparativement à d’autres nations. Cela tient au petit bassin de recrutement. Il faut toutefois citer Ariella Kaeslin, sportive suisse de l’année en 2008, 2009 et 2010. Gymnaestrada réunira 20 000 gymnastes amateurs issus de 55 pays. Quelle est la spécificité de cette édition?

L’Europe est traditionnellement fortement représentée. Cette année, la Mongolie, l’Uruguay et encore le Sénégal sont aussi invités. A la Gymnaestrada, il n’y a pas de concours. Seuls les spectacles (publics ndlr) comptent. Mais attention, il y a une sélection préalable et le niveau est de très bonne qualité. Propos recueillis par Céline Fontannaz

www.wg-2011.com

TRAIT POUR TRAIT

IMPULSIONS

Dessin de Mix & Remix paru dans «L’Hebdo» du 23 juin 2011

Martina Chyba, journaliste et productrice à la RTS.

Allô Docteur Route? C’est la guerre. Mais pas là où vous l’imaginez. Le combat ultime, dans lequel tous les coups sont permis, ne se déroule ni en Afghanistan, ni en Libye, ni même dans la suite 2806 du Sofitel de Manhattan. Il a lieu tous les jours sur la route entre chez vous et le bureau. Vous voyez les soldats des forces spéciales du Team Navy Seal 6? Mais oui, ceux qui ont tué

Ben Laden… Des charmants bambins à côté desquels Jack Bauer est une jeune fille indisposée qui demande une dispense pour la gym… Eh bien moi je vous dis, ces gars, entraînés à subir les pires tortures, ne survivent pas à une traversée de Genève aux heures de pointe. D’abord, il y a les auto-terroristes. Ils sont à l’arrêt depuis 42 minutes à cause des travaux et

TEMPS PRÉSENTS

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MES BONS PLANS par Tania Araman, journaliste

Photo Alexander Yuan / AP

A faire: Réunions ludiques. Vous adorez les jeux de plateau mais ne trouvez personne avec qui partager votre passion? L’association Ch’piil est faite pour vous! Chaque mardi durant l’année et les dimanches en été, les membres se réunissent pour s’adonner à leur vice. Curieux bienvenus! Prochaine date: demain dès 19 h 30 au centre de quartier de MalleyMontelly, Lausanne. Plus d’infos: www.chpiil.ch

DANS L’OBJECTIF

la radio passe Je t’aime à l’Italienne de Frédéric François. Ils grillent de l’essence à 1 franc 80 le litre, ils seront en retard, ils ne trouveront pas de place de parc, ils se ramasseront une bûche, et rebelote le soir. Donc si vous avez le malheur de croiser leur regard et que vous vous en sortez avec un simple doigt d’honneur, estimez-vous béni des dieux. Après, il y a les moto-terroristes, scooters inclus. Ils slaloment entre les files, empruntent les pistes cyclables et les voies de bus, attendent au feu rouge en faisant vroum vroum, démarrent à 800 km/h à la seconde où ça passe au vert, pour s’arrêter 20 mètres plus loin et recommencer. C’est con, on peut pas leur donner des coups de boule parce qu’ils portent des casques. Ensuite, il y a les cyclo-terroristes. Ceux-là croient que la cité

leur appartient parce que la centrale de Fukushima est cassée et qu’ils ont eu raison avant tout le monde. Ils roulent sur les trottoirs, passent au rouge, insultent tout ce qui a un moteur, en bousculant une petite vieille au passage. Enfin, il y a les piétons-terroristes. Ils ont manifestement un problème de vue. Genre daltonisme. Ils traversent quand c’est rouge. Et vous injurient en tapant sur le capot si vous avez le malheur de vouloir passer au vert, vous. Mais finalement, comme les transports et le logement sont les principaux problèmes des grandes villes, c’est pas mal que les gens s’entretuent sur la route. Ça libère des appartements. > Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent par forcément celles de la rédaction.

Le travail, c’est la santé

Dans la cour d’une usine de la province du Hebei, au nord de la Chine, ce groupe de nouveaux employés s’initient aux arts martiaux. En Chine, il est courant que les employés fassent de l’exercice avant de s’acquitter de leurs tâches quotidiennes.

A voir: Rêve ou réalité? Naïda oscille entre deux mondes dans un spectacle de cirque fantasmagorique qui fait la part belle aux jeunes artistes. Cette nouvelle production de l’association «Une fois un cirque» sera en tournée jusqu’au 15 juillet. «Naïda, l’ombre des songes». Plus d’infos: www.unefoisuncirque.ch A lire: Roman d’été. L’accro du shopping est de retour! Et elle n’est pas seule... Sa fille Minnie semble avoir hérité de ses travers et, à 2 ans à peine, a déjà été initiée aux plaisirs de eBay. «Mini-accro du shopping», Sophie Kinsella, Ed. Belfond. A faire: Théâtre et danse à gogo. Et pourquoi ne pas s’offrir une petite virée au mythique festival d’Avignon? Patrice Chéreau, Juliette Binoche, Etienne Daho... déjà, l’affiche fait rêver! Sans oublier les centaines de spectacles off, avec les stars de demain. Du 6 au 26 juillet. Davantage d’informations: www.festival-avignon.com

10 | Migros Magazine 26, 27 juin 2011

Au cœur du village poubelle

Après dix mois d’interruption suite à une explosion, l’assainissement, par la chimie bâloise, de ce site contaminé situé en Ajoie a repris au petit trot. Sous le regard inquiet de certains habitants et dans la plus parfaite indifférence des autres…

A

Bonfol (JU), les langues peinent à se délier lorsqu’il s’agit d’évoquer la poubelle de la chimie bâloise qui surplombe le bourg. La population n’apprécie guère de voir sa localité systématiquement associée à ce site contaminé. Le maire Fernand Gasser en tête: «La présence de cette décharge écorne l’image de notre village! Pourtant, croyezmoi, il est attrayant à plus d’un titre.» Surnommés les Bâts (crapauds en patois), les indigènes ne se confient pas non plus volontiers de peur d’attiser quelques querelles intestines tournant autour des profits supposés que certains auraient tirés jadis de ce stockage. «L’argent n’a pas d’odeur», commente sous couvert

Les employés doivent se protéger avant d’intervenir sur le site contaminé.

Les résidus sont acheminés par

MICRO-TROTTOIR de l’anonymat un quidam pas très courageux, mais particulièrement acerbe. Et puis, les habitants de cette commune de sept cents âmes semblent vivre à l’ombre de cette montagne de déchets toxiques un

peu comme si elle n’existait pas. Dans le déni, l’indifférence ou l’accoutumance. «C’est comme si elle était derrière la lune», résume la tenancière du restaurant La Croix-Fédérale, entre deux bouffées de cigarillos.

L’avis des habitants

REPORTAGE BONFOL

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«La présence de cette décharge écorne l’image de notre village» Fernand Gasser, maire de Bonfol

rail en Allemagne ou en Belgique.

La décharge industrielle de Bonfol (DIB) n’est pourtant qu’à un jet de pierre, au bout d’une petite route sans issue interdite à la circulation. Là, se dresse dans le ciel une impressionnante structure métallique blanche visible à des kilomètres, qui ressemble aux côtes d’un gigantesque cétacé échoué sur le rivage. C’est la char-

FELICITAS HOLZGANG (46 ans), FE maître ma céramiste, Bonfol «Bonfol «B ne se résume pas à sa décharge! On a be beaucoup de belles choses ici, on possède des at atouts formidables comme la nature, la qualité de vi vie… D’ailleurs, j’espère qu’on continuera de parler de notre village lorsque cette décharge aura disparu, qu qu’elle ne sera plus qu’un mauvais souvenir.»

pente du toit de la halle d’excavation.

Une surface grande comme quatre terrains de football

Le site contaminé s’étale sur une surface de 20 000 m2, soit l’équivalent de quatre terrains de football. Ci-gisent, pêle-mêle, 114 000 tonnes de résidus non étiquetés.

«Il n’était pas d’usage à l’époque de caractériser les déchets, on ne possède donc pas un inventaire qualitatif de ce qui y a été enterré», précise Bernhard Scharvogel, responsable communication de la bci Betriebs-AG, société créée par la chimie bâloise pour mener à bien cette délicate opération de nettoyage.

JE JEAN-PAUL VARRIN (53 ans), mo monteur en construction métallique actuelleme en réinsertion professionnelle, Bonfol ment «L décharge, je m’efforce de ne pas trop y «La pe penser. Mais on sent une inquiétude parmi la po population, parce qu’on ne sait pas trop ce qu’il y a là-dedans, parce qu’on a l’impression qu’on ne no dit pas tout!» nous

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ACTION

REPORTAGE BONFOL

Migros Magazine 26, 27 juin 2011

Cette lacune inquiète évidemment les différents acteurs de ce dossier. Dont la biologiste Lucienne Merguin Rossé, membre du Collectif Bonfol qui regroupe le WWF, Greenpeace, Pro Natura, le syndicat Unia et les Verts français: «La DIB est un véritable bouillon de culture. Personne aujourd’hui n’est capable de déterminer la composition des déchets, qui comme des organismes vivants se recomposent, s’allient, se décomposent et aboutissent à des substances encore inconnues et jamais vues dans le milieu naturel.»

Dates-clés

1960-1976 Pas moins de 114 000 tonnes de déchets sont déversés dans la glaisière de Bonfol.

Un assainissement sous cloche

Afin de limiter les risques pour l’environnement et la population, l’assainissement se fait sous cloche, à l’intérieur d’une gigantesque halle hermétique et ventilée. Excavés à l’aide d’un grappin télécommandé, les résidus sont triés par tamisage sur place, conditionnés dans des conteneurs spéciaux et acheminés par rail jusqu’à des usines d’incinération basées en Allemagne et en Belgique.

Une explosion le 7 juillet 2010

La phase pilote a démarré en avril 2010. Sans couac jusqu’au 7 juillet de la même année. A 14 heures, ce jour-là, une explosion d’une puissance équivalente à environ deux à dix kilos de TNT ébranle la région, blesse superficiellement un ouvrier (quelques coupures sans gravité) et stoppe provisoirement le chantier. D’après les experts de la police scientifique de Zurich, la déflagration a été provoquée par le frottement du godet d’une pelleteuse sur un mélange composé de chlorates et de

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2000 Cette année-là, le gouvernement jurassien demande aux industriels bâlois d’assainir l’ancienne décharge.

2010 Début de la phase d’assainissement. Les travaux se font à l’intérieur d’une gigantesque halle hermétique et fermée.

GEORGES GUENAT (66 ans), GE kiosquier ki remplaçant à Bonfol et retraité, Beurnevésin Be «J ne sais pas s’il fallait assainir cette «Je dé décharge. On aurait aussi pu la laisser en paix. Un chose est sûre, sa présence fait mal à Une l’im l’image de Bonfol, je pense que ça freine les ge de l’extérieur à venir s’installer ici.» gens

Fin des années 50. La chimie bâloise ne pouvant plus déverser ses déchets dans le Rhin, elle cherche une solution pour les entreposer sûrement et durablement. Bonfol paraît être la solution idéale à cause de la nature imperméable de son sous-sol et de sa proximité géographique. 1961-1976. 114 000 tonnes de déchets industriels sont déversés dans la glaisière du village, puis le site est recouvert d’une couche d’argile. Années 80. Ce couvercle naturel ne s’avère pas suffisamment étanche et les infiltrations d’eau finissent par faire déborder la décharge. La chimie bâloise met alors des emplâtres sur cette jambe de bois: amélioration de la couverture, drainage et installation d’une station d’épuration des eaux. 1998. L’entrée en vigueur de l’ordonnance fédérale sur les sites contaminés sonne le glas de la décharge. 2000. Le gouvernement jurassien demande à la chimie bâloise d’assainir sa poubelle de Bonfol. 2003. Basler Chemische Industrie dépose son projet d’assainissement. Coût estimé: 350 millions à charge, selon le principe du pollueur-payeur, de cette société composée des huit entreprises suivantes: BASF, Clariant, Novartis, Syngenta, Roche, Rohner, CABB et Henkel. 2010. Début d’une phase pilote d’assainissement en avril. Tout roule jusqu’au 7 juillet où une explosion se produit! Les travaux sont alors interrompus durant dix mois. 2011. Reprise des travaux le 18 mai.

MA MARINE DOMINÉ (14 ans), éc écolière, Bonfol «F «Franchement, la décharge, on n’en parle pa beaucoup. Mais moi, elle me fait peur à pas ca cause des risques d’explosion que fait co courir son assainissement et de la menace qu ces déchets représentent pour la que po population et l’environnement.»

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REPORTAGE BONFOL

Migros Magazine 26, 27 juin 2011

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substances combustibles. Cet incident oblige la bci Betriebs-AG à revoir sa copie, à améliorer son concept de sécurité via la mise en place de nouvelles dispositions: excavation et manipulation dans la zone contaminée sans présence humaine grâce à des engins télécommandés; broyage pour fractionner les déchets; intensification des analyses chimiques; renforcement du blindage des vitres…

Sécurité à son niveau maximum

«Il est vrai qu’il est impossible d’exclure toute récidive, reconnaît Jean-Pierre Meusy, responsable du dossier DIB pour le canton du Jura. Nous estimons toutefois que les mesures supplémentaires prises suite à l’explosion vont pratiquement aux limites de ce qui est possible.» Les travaux ont donc redémarré le 18 mai dernier. Pas le choix, car la menace que cette décharge fait peser à terme sur l’environnement est telle que son nettoyage ne peut raisonnablement être encore différé.

Entre confiance et inquiétude

Pendant ce temps, les habitants de Bonfol prennent leur mal en patience. «On fait avec», comme ils disent avec philosophie. «Les gens s’en sont accommodés, confirme Fernand Gasser. Moi, j’habite près de la décharge et je suis confiant… Même si le risque zéro n’existe pas!» Le Dr Nicolas Moser, le médecin du village, sent quand même ses patients «préoccupés»: «Ils se posent des questions. Certains estiment qu’il n’aurait pas fallu assainir, d’autres que c’est nécessaire parce qu’on ne peut pas laisser ça en héritage à nos enfants.» D’autres encore se rassurent à l’image de cette vieille dame croisée dans la rue principale: «J’ai un cousin qui a travaillé à la décharge quand elle était encore en activité. Il manœuvrait un trax. Eh bien, je ne sais pas s’il se lavait les mains avant de manger, mais ce qui est sûr c’est qu’il a vécu jusqu’à 93 ans!»

Alain Portner Photos Daniel Rihs-Pixsil / Keystone

Les travaux d’assainissement devraient être terminés en 2015.

PAROLE D’EXPERT Michael Fischer, directeur de la bci Betriebs-AG

«Tout est actuellement sous contrôle» Les travaux d’assainissement ont redémarré. Tout est maintenant sous contrôle? Actuellement, oui. On a redémarré dans le cadre d’une phase-pilote de trois mois. Pour l’instant, on travaille de façon très prudente et avec de faibles quantités pour vérifier que tous les processus sont adéquats et qu’il n’y a pas de risques pour les travailleurs. On espère pouvoir reprendre en août avec la cadence normale, c’est-à-dire 160 tonnes par jour.

D’autant que personne ne connaît la nature exacte de ce qui repose dans cette ancienne glaisière. C’est vrai qu’il n’y a pas eu une caractérisation des déchets à l’époque. On connaît la palette des substances qui ont été produites et on peut donc avoir une idée ce qui a dû être mis en décharge, mais ça s’arrête là.

En attendant, la décharge de Bonfol représente une menace pour l’environnement et donc pour la population de la région… Une évaluation des risques chimiques a été effectuée à plusieurs reprises. Sa dernière actualisation montre qu’à court et moyen terme la situation est sous contrôle, mais on ne peut pas garantir que l’encaissant de la décharge constitué d’argile

Vous avez quand même eu des surprises, puisque normalement il n’y aurait pas dû avoir de matières explosives, du chlorate en l’occurrence, parmi ces déchets. Le risque d’explosion, on ne l’a jamais exclu. On a toujours dit qu’on pouvait avoir des déchets de laboratoire et que ceux-là pouvaient poser des problèmes. C’est pour ça qu’on était déjà allé assez loin au niveau des mesures

naturel conserve son imperméabilité à long terme.

de protection. Mais c’est vrai que la force de l’explosion du 7 juillet nous a surpris et que c’est pour cela qu’on a pris des mesures supplémentaires. Outre le chlorate, on parle aussi de dioxine. Greenpeace estime même qu’il y en a davantage ici qu’il y en avait à Seveso! Ça, c’est l’information de Greenpeace… Cette ONG s’appuie sur les travaux du géographe bâlois Martin Forter pour affirmer cela. Il y a des traces de dioxine, mais de loin pas les quantités qui sont avancées par M. Forter. Pas de quoi être inquiet alors? Non! De toute façon, si on découvrait des traces de dioxine, les mesures de protection qu’on a prises seraient suffisantes pour éviter tous risques.

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A Morges, jouer dans la

La petite cité des bords du Léman a joué un rôle de précurseur en introduisant il y a plusieurs a brune Dominika a 22 ans et l’audace de sa jeunesse. Elle sourit aux gens qui passent en ce mercredi matin, ses doigts courant délicatement sur le manche de son violoncelle. «Ici les habitués me reconnaissent parce qu’à moins d’un très mauvais temps, je viens très souvent», explique la jeune femme d’origine polonaise dans un anglais approximatif. Dominika fait partie des quelques habitués du marché de Morges (VD) où elle vient avec sa petite chaise pliante et son bel instrument en bois. «J’aimerais faire un conservatoire, en attendant jouer dans la rue me permet de m’entraîner et de mettre un peu d’argent de côté.» Suffisamment en tout cas pour qu’elle n’hésite pas à venir en train depuis Lucerne où elle réside. «C’est moins sympa là-bas. Et puis j’adore les bords de ce lac. J’ai aussi essayé Vevey ou Berne et j’y retourne parfois, mais Morges reste ma destination privilégiée.» Dominika s’interrompt un instant et regarde sa montre. C’est que dans la petite ville et son célèbre port à guérites, les musiciens de rue doivent suivre le rythme. Et changer d’emplacement toutes les vingt minutes environ. «De toute manière, s’ils restent trop longtemps, certains commerçants ou habitants ont tôt fait de nous appeler. Du coup nous n’avons pas trop besoin de surveiller que la rotation se fasse bien», se réjouit Jean-Claude Rochat, 50 ans, depuis bientôt trente au sein du corps de police morgien. Il dirige la police du commerce dans un mélange de doigté et de fermeté, paraît-il, depuis quatre ans.

L

Les amplis strictement prohibés

Et parmi ses attributions il y a la gestion des musiciens de rue selon un fonctionnement plutôt inédit en Suisse romande, Bienne mis à part, pour lequel Morges fut pion-

nière. «Mon prédécesseur, l’adjudant Hantier désormais retraité, était musicien de jazz fameux», ne se fait-il pas prier de raconter. Il y a une décennie, il a mis en place un règlement qui implique que les personnes désirant jouer dans nos rues soit munies d’une autorisation.» Condition sine qua non: posséder un passeport suisse, ou un titre de séjour en règle. «Nous en faisons d’ailleurs une copie pour nous en assurer.» Les amplis et autres instruments amplifiés sont prohibés: on n’est pas dans le métro parisien, et Morges tient à sa quiétude plutôt bourgeoise.

«Eviter la cacophonie»

Premiers arrivés, premiers servis puisque le nombre de sésames se limite à trois. «Notre espace piétonnier n’est pas très grand et il s’agit d’éviter toute cacophonie», explique son collègue l’inspecteur Rémy Jousson, qui contrairement à ce que laisse supposer son titre n’a pas fait d’école de police. D’où son jeans et son polo aux couleurs de la ville au moment où, carnet de souches à la main, il sort encaisser les stands occasionnels. Et puis surtout les prétendants aux quelque cinq emplacements strictement réglementés, tous situés en zone piétonne «parce que de toute manière durant les jours de marché c’est là qu’ils peuvent faire de l’argent», doivent savoir jouer. «Nous avons été les premiers à demander aux musiciens de se présenter à l’Hôtel de police pour une petite audition préalable.» Evidemment, pas de jury façon Nouvelle Star, mais l’oreille attentive de Jean-Claude Rochat, joueur de Guggenmusik du côté d’Yverdon-les-Bains d’où il vient. A moins que ce ne soit celle de Madeleine Guye, à la fois réceptionniste et dame à tout faire du petit hôtel de police communale caché à l’ombre du grand bâtiment mo-

A la police de Morges, Rémy Jousson (en haut) et JeanClaude Rochat veillent au grain en matière de musique de rue. A droite: Dominika, violoncelliste.

derne abritant la gendarmerie cantonale. «Ce matin, il y a notre petite Polonaise. Avec sa harpe, ou sa contrebasse, je ne sais plus.» Bon, Madeleine n’a pas fait musicologie, les deux instruments ont tous deux des cordes, mais de toute manière selon le patron de la police du commerce, pas besoin d’être soi-même Mozart pour jauger des qualités musicales: «On entend tout de suite s’ils savent aligner trois notes ou non. Pour ne pas susciter l’ennui des passants,

nous leur demandons d’ailleurs de nous faire au moins deux mélodies, histoire qu’ils ne répètent pas inlassablement le même passage.» D’après Madeleine Guye, les téléphones sonnent également vite si la qualité de la prestation n’est pas du goût des habitués du marché. Rémy Jousson en sourit: issu du monde des assurances, il préfère que les choses se règlent à l’amiable. «Les vrais musiciens aiment Morges, sourit pour sa part Jean-Claude Rochat. Ils savent

SOCIÉTÉ ARTISTES AMBULANTS

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rue se mérite

années un système d’audition pour les artistes ambulants désirant jouer dans l’espace public.

Une légende urbaine

qu’ils ne seront pas à côté de quelqu’un qui fait semblant de jouer alors qu’il n’est là que pour mendier.» En attendant, la grandrue piétonne appartient tout entière à Dominika qui compte bien sur une météo clémente pour revenir durant tout l’été. Il faut dire qu’elle a de la chance: son statut de grande habituée lui permet d’éviter la sentence artistique de l’administration. Le verdict de la rue, quoi. Pierre Léderrey Photos Mathieu Rod

Et ailleurs?

La plupart des villes de Suisse romande réglementent la présence d’artistes ambulants sur l’espace public en demandant un titre de séjour valable, un changement d’emplacement régulier (entre 20 et 30 minutes), et une autorisation délivrée par l’administration. Certaines, comme à Lausanne ou à Montreux, sont payantes. A Genève, où 90% des musiciens de rue sont d’origine slovaque, pour la plupart tziganes, le sésame donné par le canton ne semble pas avoir beaucoup de succès. A Nyon, les autorités viennent de réserver le droit de jouer à des personnes pouvant se prévaloir d’une formation musicale. La mise en place d’auditions sur le modèle morgien pourrait constituer la prochaine étape, selon son syndic.

«Il en a été question. Mais à vrai dire nous n’avons jamais été au bout de l’idée.» Porte-parole des Transports publics genevois (TPG), Isabel Pereira parle de légende urbaine lorsqu’on lui demande si les auditions d’artistes ambulants perdurent. Il y a deux ou trois ans, cette initiative calquée sur le système existant depuis longtemps dans le métro parisien bénéficiait d’une belle visibilité médiatique. Les musiciens étant assez nombreux dans les bus et trams du bout du lac, on se demandait comment les TPG allaient gérer la chose. La possibilité de s’appuyer sur l’expertise de professionnels fut même évoquée. Dans les faits, cette proposition n’a jamais dépassé le stade du procès-verbal de séance. «Surtout parce que cela demandait beaucoup de logistique, avec notamment la mise en place d’un jury, des heures de réception, etc. L’entreprise a préféré concentrer ses forces ailleurs.» En attendant, Isabel Pereira reconnaît que la présence toujours plus importante de mendiants plus ou moins mélomanes commence à poser problème. «En principe, nous ne tolérons pas la demande d’argent. En cas d’infraction, la personne est simplement invitée à quitter le véhicule; et ne sera verbalisée que si elle ne possède pas de titre de transport. Mais bien sûr les contrôles sont difficiles.» Sans compter que quelques vrais musiciens habitués de certaines lignes souffrent de cette cacophonie.

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Christophe Darbellay, chef de subdivision à la douane de Genève Aéroport, pose à côté de caisses entières d’objets saisis.

Quand les gabelous trient le vrai du faux Les contrefaçons de montres, vêtements, médicaments, chaussures et autres téléphones portables se sont multipliées avec les années. Le client ne risque pas grand-chose et les douaniers s’adaptent. Visite guidée à l’aéroport de Genève.

RÉCIT CONTREFAÇONS

C’

est une mésaventure qui peut arriver à un voyageur débarquant à Cointrin avec dans ses bagages deux articles contrefaits, par exemple deux sacs, de marques différentes, achetés sur un marché quelconque: s’en faire saisir un par les douaniers et pouvoir repartir tranquillement avec l’autre. Une bizarrerie qui s’explique par une loi en vigueur depuis 2008 et selon laquelle des objets contrefaits sont interceptés, même en petites quantités dans le trafic touristique, pour autant que la marque ait déposé une demande d’intervention auprès de la Direction générale des douanes, à Berne. «Sans ça, on ne fait rien», raconte Christophe Darbellay, chef de subdivision à la douane de Genève Aéroport. Aujourd’hui, environ une cinquantaine de marques ont déposé une demande d’intervention. Certaines préfèrent cibler les grosses cargaisons, celles qui arrivent par la route. «On a déjà trouvé dans des semi-remorques des palettes entières de jeans contrefaits.»

Moins de médicaments copiés qu’auparavant

Les articles le plus souvent imités sont bien connus: vêtements, maroquinerie, montres, chaussures, téléphones portables. Ainsi que les médicaments. «Même si, dans ce domaine, ça s’est calmé un peu. A une époque, on a eu beaucoup de médicaments utilisés notamment pour améliorer la performance sexuelle masculine. Les gens mettent en danger leur santé avec ce genre de trucs et ne s’en rendent pas toujours compte.» La traque aux contrefaçons ne repose pas sur des fouilles systématiques mais plutôt «une analyse de risques». A Cointrin, trois douaniers scrutent et analysent ainsi le trafic. «Mais il n’y a pas de mystère: par courrier, les contrefaçons proviennent essentiellement d’Asie – Chine surtout et Inde pour les médicaments.» Avec le trafic touristique en

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Pris la main dans le sac…

Les sacs figurent parmi les articles les plus copiés.

revanche, la marchandises délictueuse arrive plutôt de «Turquie ou du Maghreb. Si vous avez déjà été en vacances dans ces pays, vous aurez vu que les marchés regorgent de contrefaçons.» Les contrôles s’organisent alors en fonction des vols: «On sait qu’un avion arrive de Marrakech, on se dit, attention.» Les douanes adressent aussi aux transitaires les profils de colis qu’elles souhaiteraient contrôler en priorité. Par exemple «les envois en provenance de Chine contenant des sacs d’une valeur de pas plus de 100 francs.» «Certains transporteurs, raconte Christophe Darbellay, collaborent particulièrement bien: dès qu’ils ont un doute, ils nous amènent les marchandises par chariots entiers.» Faut-il comprendre que d’autres montreraient alors moins d’enthousiasme? «Exact, mais alors c’est nous qui montrons plus d’enthousiasme et qui allons chez eux.»

Des indices sur les emballages

Quant aux marques, elles fournissent aux douanes sous la forme de documentation et de photos comparatives des indices sur la façon de trier le bon grain de l’ivraie, reconnaître «une fausse ceinture d’une vraie». Les emballages parfois sont déjà des sources de renseignement. «Avec par

«Le phénomène de la contrefaçon a grandi avec les années», constate Christophe Darbellay «mais au début, avant la loi de 2008, rien ne nous permettait vraiment d’intervenir dans le trafic touristique pour des petites quantités». D’où une certaine tolérance: «Quand un voyageur était contrôlé avec plusieurs montres contrefaites, l’habitude était de lui en laisser une.» Lorsque des contrefaçons sont trouvées dans la valise d’un voyageur, ou dans un colis, les douaniers se contentent de retenir d’abord les articles suspects et d’informer les représentants de la marque. «Nous n’avons pas l’autorité pour détruire d’office les marchandises. Et puis, en général nous n’avons que des soupçons. Nous ne pouvons pas être experts dans toutes les marques.» Dans le même temps les destinataires sont également informés et peuvent faire opposition à la destruction. La procédure alors continue: la marque contacte le client. «En général, à ce stade, il renonce à sa marchandise.» Contrairement par exemple aux douanes françaises, les douaniers suisses ne distribuent pas d’amende. «Le législateur a estimé que la saisie et la destruction des marchandises

étaient suffisantes.» Les clients ne risquent donc pas grandchose. Sauf que les avocats des marques généralement refacturent au voyageur en infraction les frais d’intervention de la douane. Christophe Darbellay estime que des amendes seraient effectivement plus dissuasives.» Le système actuel en revanche simplifie la tâche des douaniers, leur évitant procédures et surtout conflits incessants: «Se faire confisquer un t-shirt payé une vingtaine de francs, c’est une chose, mais si en plus il y a une amende de 500 francs, la personne risque de le prendre mal.» La majorité des acheteurs savent qu’il s’agit de contrefaçons: «Si vous achetez une montre de marque à 100 francs sur un marché, vous devez bien vous douter que c’est une fausse.» Avec internet, la situation se complique pourtant: «Certains sites sont trompeurs, ressemblent vraiment au site original.» Sauf que lorsque la marchandise arrive, elle provient de Chine. Pour les médicaments par exemple, des sites sont basés au Canada, ce qui pourrait tranquilliser l’acheteur. «Mais à la fin la marchandise arrive d’Inde.»

Autopsie d’un colis

Ce colis contenait une ceinture Gucci et des lunettes Louis Vuitton, deux marques ayant déposé une demande d’intervention. Avec comme indication «cadeaux», et des valeurs déclarées de 12 et 14 dollars; un blanc enfin dans la case expéditeur. Les douaniers ensuite ont envoyé un courrier aux marques, leur expliquant ce qu’ils avaient trouvé, avec la provenance et l’adresse du destinataire. «Sans réponse de leur part dans les dix jours, raconte Christophe Darbellay, la marchandise suspecte a été détruite, comme le veut la procédure. Ensuite nous avons refacturé nos frais aux marques. Nos tarifs sont modestes: une centaine de francs par intervention.»

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RÉCIT CONTREFAÇONS

exemple pour les chemises Lacoste des codes-barres qui se trouvent à tel endroit et pas à tel autre.» Les numéros par lesquels commencent les codes-barres constituent aussi de bonnes indications. Les factures qui accompagnent la marchandise ne sont pas d’un grand secours. Le nom de l’expéditeur est souvent en chinois et les prix indiqués plutôt folkloriques: même l’acheteur qui n’est pas au courant que sa commande est une contrefaçon pourra être tenté de demander à son fournisseur d’indiquer une valeur assez basse, histoire de grignoter sur la TVA. Pour les envois en provenance de Chine par exemple, «c’est toujours plus ou moins le même montant qui est déclaré: «sans valeur» ou «50 dollars». Les contrefaçons s’avèrent de qualité plutôt inégale: «Parfois,

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Dans l’incinérateur

Les objets saisis sont amenés dans une usine d’incinération.

même la marque a de la peine à les détecter, tellement elles sont bien faites, spécialement les montres et les sacs. Mais la majorité des faux se repèrent quand même rapidement.» Il arrive que des fautes

d’orthographe sur l’étiquette trahissent déjà la contrefaçon. «Louis Vuitton, Maletier», cherchez l’erreur. Laurent Nicolet Photos Thierry Parel

La marchandise à détruire est disposée dans des caisses vertes, puis amenée à l’usine d’incinération des Chenevières, dans une zone sécurisée. Les contrefaçons sont placées dans des fours et détruites sous les yeux d’un représentant des douanes… Les appareils électroniques ont droit à une procédure de destruction spéciale, «écologique». Quant aux montres, elles sont envoyées à Berne au bureau central du contrôle des métaux précieux, où elles sont étudiées, avant destruction, en collaboration avec la fédération horlogère: «La fédération est intéressée de voir s’il y a de nouvelles filières, de nouveaux mouvements apparus, etc.»

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Max met les voiles Je n’ai guère vu mon ami Max, ces Jean-François Duval, derniers temps. A journaliste mon avis, il mène une vie déréglée. A midi, il fait tout noir dans son logis, en revanche de la lumière irradie à 3 heures du mat’. Mais qu’estce qu’il fabrique? On dirait qu’il ne se tient plus à aucun horaire. Intrigant, ça. Je lui ai passé un coup de fil, et fixé rendez-vous au café. Dès qu’il m’a aperçu, il s’est approché à vive allure et m’a dit, ah, désolé mon vieux, mais ma vie a changé du tout au tout. – Magnifique, ai-je fait, raconte-moi ça. – Eh bien, je pratique un sport qui rend ma vie extraordinaire. Je fais de la voile. – Quoi?! Mais tu as toujours eu la voile en horreur?! – Juste, mon cher, la voile, quel ennui! Tout bateau de plaisance m’est une geôle qui me tient à l’écart du monde!... – Et tu t’en es payé un?! – Pas du tout, cher ami. Car la voile, vois-tu, je ne la pratique qu’en esprit. – En esprit? – Oui, c’est tout simple, je me prends moimême pour un voilier. Je n’ai pas à sauter sur le pont d’un bateau amarré à quai. Non, je suis devenu un voilier en esprit. Si tu veux, j’ai si bien capté l’essence même de la voile que je puis me passer de tout ce qui consti-

tue matériellement un voilier: sa coque, sa quille, son mât… – Et c’est pour ça que les fenêtres de ton appartement sont allumées ou éteintes à point d’heure? Mon vieux, cette voile que tu pratiques mentalement a complètement déréglé tes horaires, tu deviens insaisissable… – Ha! ha! Oui, aussi insaisissable que le vent, fit Max. Quoi de plus naturel? Ma vie se confond désormais avec celle du vent, ou plutôt des vents qui me meuvent et m’animent, dans leurs plus subtiles variations. Aussi détrompe-toi, je mène une vie aussi finement réglée que la voilure d’un voilier. – Explique-moi ça, cher Max. – Eh bien, tu es d’accord, l’une des choses les plus importantes dans la vie, c’est la conduite de soi, de sa propre personne et de son âme, qui est un souffle: le dérèglement que tu me prêtes procède d’une attention extrême et précise aux énergies qui m’habitent, lesquelles, comme le vent, varient constamment. Il faut profiter de soi, quand nos vents intérieurs s’y prêtent le mieux. – L’art de vivre, un art de la voile? – Tu as mis le doigt dessus! Nos dispositions d’esprits, nos humeurs, nos fatigues, nos enthousiasmes sont des éléments comme le vent, la pluie, le calme ou la tempête, dont il faut savoir tenir compte. Côté moral, parfois, il m’arrive de me résoudre à la mélancolie du calme plat, et de plier comme le roseau sous la tempête – car nous avons nos

moments de déprime, de doutes, de difficultés. Mais en ce moment, par exemple, je suis gonflé à bloc comme un voilier dont on a bordé le foc au plus près! je file à toute allure! – Tu tiens compte de tes dispositions d’âme comme un matelot du vent? – Oui. Ce que, malheureusement, la plupart des gens ne font pas; ils ne se doutent même pas qu’ils sont des voiliers dont il leur faut apprendre la manœuvre. Ils ne savent pas qu’il ne dépend que d’eux d’avoir des ailes. Ils entreprennent des travaux difficiles au moment où ils y sont le moins disposés. A l’inverse, ils dépensent le meilleur de leurs énergies en repas arrosés, devant la TV ou à papoter au café. C’est idiot. Tu comprends? Nous ne sommes pas toujours semblables à nous-mêmes! L’âme est un souffle d’une nature changeante et délicate. Quand, à l’intérieur de soi, les vents tournent et nous sont favorables, alors hop! vogue la galère! toutes voiles dehors, cap sur les buts qui nous sont chers, et que nous souhaitons atteindre. La moindre brise, sais-tu, peut parfois nous faire parcourir des kilomètres… Sur ce, Max s’est levé. – Et maintenant, excuse-moi, je te laisse, car justement je sens qu’une brise se lève en moi et me pousse ailleurs. Il faut que j’en profite un max! Il a filé vers d’autres horizons, je dois le reconnaître, à la vitesse d’un trimaran.

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26 | Migros Magazine 26, 27 juin 2011

«J’ai besoin de justice et d’équité»

Juge d’instruction dans la série télévisée «Boulevard du Palais», la comédienne romande installée à Paris Anne Richard est aussi conteuse. Elle confirme son talent en publiant un deuxième album. Rencontre à Lausanne. Voilà douze ans que vous interprétez la juge Nadia Lintz dans la série policière «Boulevard du Palais». Aucune lassitude à l’horizon?

Non. Evidemment, interpréter toujours le même personnage peut susciter la lassitude. Pour éviter cela je fais plein de choses à côté. Mais nos scénaristes se renouvellent bien, ils font vivre des choses exceptionnelles à mon personnage. Elle se retrouve séquestrée dans une cave, ou prise en otage… cela permet de pouvoir interpréter, à travers Nadia Lintz, des choses différentes. Et aussi de développer autre chose...

Bien sûr. Elle est devenue moi, je me retrouve en elle. J’aime travailler sur mes personnages, me documenter, m’imprégner d’un rôle. C’est peut-être ça la frustration. Mais les scénaristes ressentent mon évolution, et elle ressemble à ce que je vis. En quoi par exemple?

Dans les rencontres qu’elle fait; elle vivait une séparation, moi aussi. Même s’ils n’étaient pas au courant! Une femme vieillit, mûrit, donc elle aborde les choses différemment. Arrivez-vous facilement à vous détacher de ce personnage?

Je suis marquée par ce rôle, évi-

demment, dans la rue, les gens m’appellent «Madame la juge». Je suis à la recherche de personnages plus farfelus. Je viens de faire un court métrage où j’avais le rôle d’une fille folle. Vous préparez la suite?

Cela fait longtemps que je la prépare. J’essaie d’aller vers autre chose. J’ai toujours eu conscience que Boulevard du Palais pouvait s’arrêter du jour au lendemain. A la base, cela ne devait même pas être une série. Ça m’est arrivé dessus comme cela. En raison de la bonne audience, on en a refait deux, puis trois… Cette année, on en fait quatre, normalement l’an prochain aussi. Tant qu’il y a des téléspectateurs, on continue. Vous êtes comédienne et actrice, laquelle des deux activités préférezvous?

temps. Mais j’ai envie de retrouver le théâtre. Vous êtes montée sur les planches avec votre frère Jean-Marc, l’animateur de l’émission «Les Zèbres», à la RSR, allez-vous renouveler l’expérience?

Oui, on a l’envie, un jour, de le refaire. Il faut juste qu’on trouve la bonne pièce. Quel rôle rêveriez-vous d’interpréter à la télévision ou au cinéma?

Tout, sauf une juge d’instruction. J’aurais envie de jouer une prostituée, un personnage historique, car ce serait un extraordinaire travail de documentation, dans une comédie romantique, pourquoi pas un thriller, un film d’auteur...

«Dans la rue, les gens m’appellent Madame la juge»

L’un et l’autre sont complémentaires. Le métier d’acteur, c’est de tout faire, de la télé, du cinéma, de la scène, des contes. Au théâtre, il y a la rencontre avec le public, le trac monumental, l’instant présent, les répétitions. Le travail est différent, sur une longue durée. J’ai une affinité avec l’image, car je fais de la télévision depuis tellement long-

Alors vous serez servie avec ce film que vous tournerez cet été sur Jean-Jacques Rousseau...

Le scénario est magnifique, il se déroule aujourd’hui. C’est l’histoire d’une journaliste qui doit réaliser un reportage pour la commémoration des 300 ans de JeanJacques Rousseau. Il est sorti des mémoires, elle ne sait pas com-

ENTRETIEN ANNE RICHARD

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Bio express Anne Richard naît à Lausanne le 12 octobre 1968, huit ans après son frère Jean-Marc, animateur radio. Elle débarque ensuite comme jeune fille au pair à Paris. A 21 ans, elle tourne ses premiers films avant de décrocher le prix de la meilleure interprétation féminine au Festival de Florence et une nomination aux Césars pour son rôle dans «Dernier stade», en 1993. Depuis, elle alterne entre théâtre et télévision, avec notamment son rôle de juge dans la série «Boulevard du Palais», depuis 1998. En 2009, elle a sorti son album de contes pour enfants suivi du second ce printemps. Cet été, elle tournera entre autres un long métrage sur Jean-Jacques Rousseau.

ment l’aborder. Elle va interroger un vieux professeur spécialiste. Ils feront une très jolie rencontre avec un petit garçon différent, rejeté par ses camarades, peut-être surdoué, imprégné sans le savoir de la philosophie de Jean-Jacques Rousseau. Ce sera une très belle histoire d’amitié. Le film sortira l’année prochaine. Parlons un peu de l’écriture. C’est nouveau pour vous d’écrire des contes?

Avec les contes, Anne Richard a découvert le plaisir de l’écriture pour les enfants.

L’aventure a commencé ici en Suisse, grâce à mon frère. On m’a proposé de faire Pierre et le Loup à deux voix avec lui et le corps musical de Bulle (instruments à vent). Ils voulaient jouer un deuxième morceau durant le concert et demander à quelqu’un d’écrire un conte. JeanMarc a donné mon nom. Je lui ai dit: «T’es gentil, mais j’écris des scénarios, je n’ai jamais écrit pour les enfants.» Ils m’ont convaincue, je me suis laissé inspirer par la musique. Puis j’ai eu envie d’en faire un CD, puis un deuxième. J’ai découvert le plaisir de l’écriture pour enfants, avec une liberté absolue. Où trouvez-vous l’inspiration pour ces histoires?

Dans ma mémoire, mes rêves de petite fille, mais

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des circuits aux milles couleurs et saveurs.

SOURIRES DE BIRMANIE

1er/2ème jours: ZURICH – YANGON Vol Thai Airways de Zurich à Yangon. 3ème jour: YANGON – KALAW Visite du quartier colonial

et de la superbe pagode Shwedagon. Vol pour Heho, transfert jusqu’à Kalaw. 4ème-6ème jour: KALAW – PINDAYA – LAC INLE Promenade au marché de Kalaw avant de vous rendre à Pindaya. Visite des grottes abritant plus de 8000 bouddhas. Le lendemain, journée de croisière sur le lac Inle, à travers les villages lacustres. Le 6ème jour, excursion en bateau à travers des magnifiques paysages et des villages authentiques jusque dans la région de Sagar. 7ème jour: LAC INLE – MANDALAY Vol pour Mandalay, la dernière capitale royale de Birmanie. 8ème jour: EXC. À MINGUN ET À L’ILE D’AVA Départ en bateau pour la visite du temple de Mingun avec sa cloche géante. Continuation avec la visite des anciennes capitales birmanes: visite de l’île d’Ava. 9ème jour: EXC. À AMARAPURA – BAGAN Départ vers Amarapura puis vous franchirez le pont en bois d’U Bein. Vol pour Bagan. 10ème/11ème jours: BAGAN - YANGON Visite du marché, des temples et pagodes de Bagan, un site d’une beauté stupéfiante. Le lendemain vol pour Yangon. 12ème/13ème jours: YANGON – BANGKOK – ZURICH Temps libre. Vol pour Zurich (via Bangkok). Dates et prix Prix par personne en chambre double. 3 départs garantis dès 3 pers. (max. 15 pers.) 05.11.11 – 17.11.11 12.02.12 – 24.02.12 11.03.12 – 23.03.12 Suppl. chambre individuelle

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1er/2ème jours: ZURICH – LUANG PRAPANG Vol Thai Airways à destination de Bangkok et Luang Prabang, ancienne cité royale posée sur les rives du Mékong. Visite des splandides temples. 3ème jour: EXC. À PAK OU Croisière sur le Mékong jusqu’aux grottes de Pak Ou. Elles abritent plus de mille statues de Bouddha. 4ème jour: EXC. À KOUANG SI Excursion à la chute d’eau de Kouang Si. Ses nombreux petits bassins au milieu d’une végétation luxuriante invitent à la baignade. 5ème jour: LUANG PRABANG – VIENTIANE Montée au Mont Phousi avec une vue magnifique sur la ville et le Mékong. Vol pour Vientiane. Visites. 6ème jour: VIENTIANE – PAKSE Vol pour Pakse, excursion à Tadlo, visite de villages et continuation dans la région de Paksong, célébre pour son thé et café. 7ème jour: PAKSE – ÎLE DE KHONG Croisière sur le Mékong jusqu’à l’ancienne capitale royale de Champassak. Continuation jusqu’à l’île de Khong. 8ème jour: ÎLE DE KHONG – PAKSE Promenade en bateau sur les voies d’eau formant le paradis tropical de Siphandone, les 4’000 îles. Retour par la route vers Pakse. 9ème -11ème jour: PAKSE – SIEM REAP Vol pour Siem Reap, au Cambodge. Visite du plus vaste site religieux du monde. Découverte de l’antique capitale d’Angkor Thom et d’Angkor Vat, considérée comme un joyau de l’art et de l’architecture khmer. Vous vous baladerez aussi dans la forêt pour rejoindre Kbal Spean, la rivière aux 1000 lingas. 12ème/13ème jours: SIEM REAP –ZURICH Visite du «Chantiers Ecoles, Les Artisans d’Angkor». Vol pour Zurich (via Bangkok).

1er jour: ZURICH – SAIGON Vol à destination de Bangkok et Saigon. 2ème/3ème jours: SAIGON Découverte de Saigon, de son quartier

chinois ainsi que des vieux quartiers coloniaux. Dîner-croisière. 4ème jour: SAIGON – MY THO Embarquement à bord du Toum Tiou. Départ pour My Tho, apéritif festif. 5ème jour: MY THO – SADEC Traversée du magnifique canal de Cho Gao. Arrivée à My Tho, réputée pour ses vergers, ses jardins fruitiers et ses immenses rizières. Départ pour Cai Be, connue pour son marché flottant. Retour au Toum Tiou, navigation vers Sa Dec. 6ème jour: SA DEC – CHAU DOC Arrivée à Sa Dec, charmante ville authentique. Visites. Dîner en ville, retour à bord. 7ème jour: CHAU DOC – PHNOM PENH Départ pour le Cambodge et navigation vers l’île de Koh Dek Chau. Promenade à travers le village et visite de la fabrique de nouilles. Retour à bord et départ pour Phnom Penh. 8ème jour: PHNOM PENH Visite de Phnom Penh et du Musée du Génocide de Tuol Sleng. Retour à bord, représentation de danses Apsara. 9ème jour: PHNOM PENH – KAMPONG TRALACH Départ pour Kampong Tralach et exploration du Vihara, un temple très peu visité qui abrite de belles peintures murales. 10ème jour: KAMPONG TRALACH – KAMPONG CHNANG – KAMPONG LUONG Navigation vers Kampong Chnang, grand port de pêche sur le lac Tonlé Sap. Dîner d’Adieu. 11ème jour: KAMPONG LUONG – SIEM REAP Traversée du Lac Tonlé Sap. Arrivée à Siem Reap. Débarquement, transfert à votre hôtel. 12ème-15ème jour: SIEM REAP – ZURICH Deux jours vous permettront de découvrir l’antique capitale d’Angkor. Visite d’Angkor Wat, immense temple montagne considéré comme un chef d’œuvre de l’art et de l’architecture khmers. Visite du antiers Ecoles, Les Artisans d’Angkor». Vol pour Zurich (via Bangkok). Date et prix Prix par personne en chambre/cabine double. 1 départ garanti dès 10 pers. (max.18 pers.) 01.11.11 – 15.11.11 Suppl. chambre/cabine indiv.

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Prestations • vols Thai / Bangkok Airways de Zurich à Saigon et de Siem Reap à Zurich (via Bangkok) en classe éco. • taxes d’aéroport et hausse carburant (val. CHF 376.- val. déc 10) • visites en bus local climatisé • 7 nuits à bord du Toum Tiou • 5 nuits dans des hôtels de catégorie supérieure à Saigon et Siem Reap • pension complète incluant un dîner-croisière • toutes les croisières, visites et entrées selon programme • guides locaux francophones à chaque étape ainsi qu’à bord du Toum Tiou • dès 16 participants, guide-accompagnateur Tourisme Pour Tous au départ de la Suisse • documentation de voyage

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ENTRETIEN ANNE RICHARD

Migros Magazine 26, 27 juin 2011

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La comédienne tournera cet été un film autour de Jean-Jacques Rousseau.

aussi dans la vraie vie. Je me documente beaucoup. Par exemple, quel est le quotidien d’un éléphant? Avec ma cousine Françoise Richard et son mari Patrick Jeunet, tous deux violonistes, on a commencé une autre aventure: on a envie de faire découvrir la musique classique dans les écoles, avec des contes. C’est magnifique. On a été dans plusieurs écoles autour de Morges. J’aimerais continuer cette aventure.

il ressort du ventre du loup! Le chasseur vient l’aider.» J’ai laissé tomber et repris la version de Grimm. La difficulté d’adapter des contes connus, comme La Belle au bois dormant, est que Disney est passé par là. Je ne peux pas acheter leurs droits, donc je reprends les textes originaux. Mais Disney a fait de grandes modifications, ils ont pris des libertés extraordinaires, que les gens connaissent mieux. Donc j’adapte comme je peux.

Des enfants cobayes testent-ils vos contes?

Ces récits contiennent-ils un message?

La fille de ma compositrice de 4 ans est ma plus grande testeuse, il y a aussi mes neveux, des petites-cousines... Et avez-vous dû modifier quelque chose?

Je vais sortir un livre pour Noël, dans lequel je raconte Le Petit Chaperon rouge. J’ai pris le texte original de Charles Perrault, où le Petit Chaperon rouge reste dans le ventre du loup. Dans la version des frères Grimm, qui est la plus célèbre, il en ressort. J’enregistre le conte, le fais écouter à la petite fille. Sa réaction a été très forte: «Ah non! C’est faux,

Cela vient presque malgré moi. Je ne me dis pas que je vais écrire un conte sur l’acceptation de la différence. Dans Le petit pois et la baleine, je raconte comment le petit a eu le courage d’aller vers le grand, que tout le monde croit méchant alors que ce n’est pas le cas.

Ce serait le rêve! (rires) Pour le Corps de musique de la ville de Bulle, j’en ai fait quelques-uns, notamment sur Verdi, où je raconte l’histoire d’une musicienne de rue qui rêvait d’opéra. Il faut que cela intéresse les enfants et les adultes. Maintenant je ne sais pas si les adultes achèteraient un album de contes. Ont-elles aussi un côté autobiographique?

Il y a de moi dans les valeurs et les émotions que je transmets. Aller au bout de ses rêves, avoir le respect de l’autre… Cela fait partie des rêves d’enfant que j’ai encore. C’est indispensable de les garder.

«Je trouve l’inspiration dans mes rêves de petite fille»

A quand des histoires pour adultes?

Vous vous définissez comme une passeuse d’émotion. En quoi cela consiste-t-il?

Je fais ce métier à cause et grâce à cela. Mon modèle était Claude François, qui a amené dans ma vie de petite fille des émotions extraordinaires. Il me faisait rire, pleurer,

m’a donné l’envie de me battre pour ce que je voulais. L’acteur est là pour transmettre des émotions, divertir les gens, avec des sujets plus difficiles ou qui ont un message ou juste pour faire rire. Est-ce le rôle d’un artiste de s’engager?

Si notre image peut aider autrui, oui. Si nous sommes capables de l’assumer. On peut être le bâtonrelais, si cela peut aider.

Quelles sont les causes pour lesquelles vous pourriez vous engager?

Je ne suis pas très engagée par rapport à mon frère. J’admire ce qu’il fait. Il faut beaucoup de temps, de générosité, de courage pour aller dans des pays difficiles. Je ne me sens pas aussi forte que lui pour assumer cela. J’aborde les choses différemment. Je me dis qu’à travers les contes ou le parrainage d’une association, je le fais déjà. Cela viendra peut-être. Etes-vous Zorro ou juge?

Je ne suis pas très Zorro. Jean-Marc l’est. J’ai une obsession de l’équité et de la justice. Et

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ENTRETIEN ANNE RICHARD

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Depuis douze ans, elle incarne la juge Nadia Lintz dans «Boulevard du Palais».

douze ans de Nadia Lintz n’ont rien arrangé. Parfois, quand j’entends des sujets d’actualité, je me mets à analyser ce qui est à charge ou à décharge. J’ai également décroché ce rôle grâce à cela. Vous êtes très Suisse en fait...

Oui! On me le dit beaucoup en France, c’est un compliment. Le peuple suisse est équitable, juste, authentique, plein de bon sens, de simplicité. Cela se perd beaucoup dans d’autres pays. Après vingt ans à Paris, j’ai toujours ces valeurs, profondément. D’ailleurs, parfois j’énerve mon entourage avec cela. Quelles sont vos racines?

La famille est le fondement de tout. Le lieu aussi. Quand je suis ici, je me sens chez moi, il y a une sérénité que je retrouve. Je respire à nouveau. La Suisse est mon phare dans la nuit, ma référence. Vous pourriez revenir y habiter?

grâce à cela que j’ai eu envie de faire un film en Suisse. J’ai un projet avec Gérard Ruey, de Cab Productions, un film qui se passerait à Lausanne. Je suis surprise de voir des films suisses de très grande qualité mais tournés avec des acteurs français. J’ai participé à une série qui sortira en septembre: Chrome, avec de magnifiques acteurs tout à fait «bankable». Cela m’a donné envie. Si vous regardez en arrière, referiez-vous la même chose?

On se pose toujours la question. Je me dis que j’ai fait ce que j’étais capable de faire. J’aurais pu faire différemment, mais c’est peutêtre que ce n’était pas le moment. Mais il y a encore des désirs que je n’ai pas réalisés. Comme le cinéma, notamment avec les AngloSaxons, car j’adore l’anglais. Néanmoins, êtes-vous heureuse aujourd’hui?

Je suis très épanouie, très heureuse. Je prends la vie avec beaucoup plus de tranquillité, en profitant de l’instant présent. Ce serait ma définition du bonheur. J’ai été quelqu’un d’assez négatif, à remuer le couteau dans la plaie. Là, je ne remue plus, j’ai la chance d’être vivante, entourée des gens que j’aime.

«J’ai la chance d’être entourée des gens que j’aime»

La question se pose plutôt en termes de travail. Mais je suis devenue très parisienne, j’ai construit ma vie là-bas. Tout quitter pour revenir, je dis non.

Quel regard portez-vous sur le cinéma suisse?

J’ai eu l’honneur d’être présidente du jury pour la sélection de films suisses pour les Oscars. J’ai trouvé qu’il y a un vrai renouveau, de grands cinéastes arrivent, avec un avenir brillant. J’étais restée avec le souvenir des anciens, Tanner, Godard… C’est aussi

Propos recueillis par Mélanie Haab, Photos Catherine Leutenegger «Anne Richard raconte ses plus belles histoires d’animaux» (2009) et «Histoires de princes et de princesses» (2011), tous deux aux Editions Eponymes.

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TRÉSOR DE NOS ARCHIVES

Après le shopping, la détente L’

histoire ne dit pas si ce jeune homme est un garde-bain ou un professeur de natation. Ce qui est sûr par contre, c’est que la photo a été prise en 1987 au bord d’un des bassins du Säntispark. Inauguré un an auparavant aux portes de Saint-Gall, ce centre commercial Migros était le premier de Suisse à allier shopping et loisirs. Après avoir fait leurs achats, les clients pouvaient s’amuser dans une piscine à vagues artificielles, glisser sur un toboggan de 90 mètres de long et se détendre dans un des saunas ou un des bains de vapeur de l’espace bien-être.

Les centres commerciaux et de loisirs sont en vogue

Depuis, le Säntipark, qui fête cette année son 25e anniversaire, n’a jamais cessé de proposer de nouvelles activités. L’offre comprend désormais des bains romano-irlandais, un spa privatif ou encore un institut spécialisé dans les soins de beauté.

Quant au concept de centre commercial et de loisirs, il a maintes fois été repris. On le retrouve par exemple à Neydens (F), aux portes

de Genève, où le complexe Vitam’Parc de Migros allie shopping, sport et détente.

Michael West

Inauguré en 1986 près de Saint-Gall, le Säntispark était le premier centre commercial à disposer d’une piscine.

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ACTUALITÉ MIGROS

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Sur le Léman avec Nina et Narnia

En remportant le concours de dessin organisé pour la sortie du DVD «Narnia 3», Nina Chaslain a fait gagner à toute sa classe une croisière sur la «Neptune».

Nina Chaslain a gagné le premier prix du concours de dessin «Narnia 3».

Les camarades de classe de Nina Chaslain ont aussi été invités sur la vieille barque.

Dans la rade de Genève, la «Neptune» a toujours fière allure.

B

ravo, Nina! Et merci!» Porté par la brise soufflant sur la rade de Genève, ce cri de reconnaissance sort de seize petites bouches souriantes. Devant la Neptune, mythique bateau qui n’a pas grand-chose à envier à celui de Narnia, les élèves trépignent d’impatience. Grâce à leur camarade Nina Chaslain, toute la classe de 1re et 2e année primaire des Geneveys-sur-Coffrane (NE) a été invitée, mardi dernier, à une croisière de trois heures sur l’ancienne barque. «Cela a été une très belle surprise, souligne Patricia Sörensen, enseignante principale. La classe

avait déjà participé à des concours, mais n’avait jamais gagné un tel prix.» Cet après-midi à bord de la Neptune sous la direction du capitaine Machiel Post constituait le premier prix du concours lancé par Migros à l’occasion de la sortie de Narnia 3 en DVD. En collage, papier froissé et dessin, le bateau de Nina, avec le lion emblématique de la série sur sa voile, a eu les faveurs du jury. «J’étais contente d’avoir gagné», raconte sobrement la jeune lauréate. Qui montre avec un évident plaisir le cartable à l’effigie de l’héroïne que vient de lui

remettre Marie Cassegrain, chargée de communication publicité à la centrale multimédia romande de Migros.

Un prix qui unit encore plus la classe

«Je suis très contente que ce soit Nina qui ait gagné, car elle est très indépendante et n’a pas demandé d’aide pour son dessin», raconte Liliane Matile. L’enseignante donne tous les vendredis les cours de dessin à la classe et a fait participer les élèves au concours. «Je cherchais une idée d’activité et je suis tombée dessus en lisant le jour-

nal.» Ce qui lui a plu? Le fait que le prix soit collectif. «Cela a aussi contribué à les unir un peu plus», observe-t-elle. C’est d’ailleurs d’une seule voix que la joyeuse bande encourage l’équipe de la Neptune par des «Oh! Hisse!» durant la montée du spi. Ou qu’elle s’exclame en passant à proximité du jet d’eau et en se faisant asperger de gouttelettes. Un moment de détente aussi agréable qu’inattendu partagé avec plaisir par quelques parents venus accompagner la joyeuse bande.

Anne-Isabelle Aebli Photos Thierry Parel

34 | Migros Magazine 26, 27 juin 2011

Quand patron et employé deviennent de très bons amis

A Bitsch (VS), Alexander Walker, propriétaire de la fromagerie Aletsch Goms, et Urs Bützberger, chef de production, élaborent des fromages «De la région». Une fois le travail terminé, ils sillonnent les routes sur leur moto, tout en préparant leurs vacances communes.

Q

uand on enfile le casque, on se transforme et on change de vie.» C’est ainsi qu’Alexander Walker et Urs Bützberger expliquent la relation particulière qui les lie. En privé, les deux hommes partagent une même passion pour les grosses cylindrées. «Chaque année, nous partons au moins une semaine ensemble à moto.» Professionnellement, ils se passionnent tous deux pour le fromage et travaillent ensemble à Bitsch (VS) depuis qu’Urs Bützberger est responsable de la production de la fromagerie Aletsch Goms appartenant à Alexander Walker.

Un grand respect lie les deux fromagers

«Je suis venu ici il y a treize ans parce que le travail m’intéressait», raconte Urs Bützberger qui était fromager indépendant à Wohlen, près de Berne. C’est alors que ce routard a découvert que son patron partageait la même passion que lui pour la moto. D’excursion en sortie sur circuit, une véritable amitié s’est tissée entre eux. «Il nous arrive aussi d’aller boire une

bière ou de préparer un repas ensemble puisque nous faisons partie d’un club de cuisiniers.» «Ce n’est pas une relation que l’on pourrait avoir avec tout le monde», explique Alexander Walker. Elle nécessite à la fois l’alchimie qui permet à une amitié de se développer et ce respect sans faille qui préside aux bons rapports professionnels. «Il faut ainsi savoir faire la différence entre le travail et l’amitié.»

Entre prime et voyage il faut choisir

La discussion du jour ne porte donc pas sur la semaine de vacances qui a récemment conduit, au début du mois de juin, les deux motards dans les Pyrénées. L’heure est aux plans de production. «C’est la période où les vaches montent à l’alpage et où nous commençons à manquer de lait», expliquent les deux spécialistes devant une cuve remplie de ce qui deviendra du fromage à raclette du Valais AOC. «Nous produisons différentes spécialités, dont de l’Aletsch, du Valais AOC Gomser et du Vallée de Conches vendus sous le label De la région.»

Au cours de leur visite hebdomadaire qui les mène dans les caves, il arrive pourtant que resurgisse le souvenir d’une petite fromagerie ou d’une spécialité découverte durant leurs sorties à deuxroues. D’autres fois, c’est le travail qui les emmène sur les routes, casque au vent. «Il y a trois ans, Urs avait bien travaillé, raconte Alexander Walker. Je lui ai demandé s’il préférait une prime ou un voyage avec moi. Il ne connaissait ni le montant de la prime ni la destination du voyage.» Sans l’ombre d’une hésitation, Urs Bützberger a choisi la virée avec son patron. Et ne l’a jamais regretté. «Nous nous sommes retrouvés à Salt Lake City, où Alexander avait loué deux Harley Davidson. Il m’a alors demandé de quel côté je voulais aller.» Direction le Middle West à travers six Etats et retour par le parc de Yellowstone. «Nous avons fait 3500 miles en presque trois semaines. C’était parfait», raconte le fromager. Anne-Isabelle Aebli Photos Christophe Chammartin/ Rezo

Alexander Walker et Urs Bützberger

EN MAGASIN

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«De la région»: un régal local Lancé en 1999 par Migros Lucerne, le label «De la région» connaît aujourd’hui un grand succès dans toute la Suisse et est promis à un bel avenir. En effet, un légume ou un fruit indigène cultivé à proximité du magasin dans lequel il est vendu aura toujours un je-ne-sais-quoi qui le rend particulier par rapport à un aliment importé. Migros en est convaincue, comme d’ailleurs les consommateurs qui, en privilégiant les produits «De la région», soutiennent l’agriculture locale. Par ailleurs, la déclaration d’origine sur l’emballage permet de connaître précisément d’où vient tel ou tel produit régional. Les différentes spécialités fromagères d’Alexander Walker et d’Urs Bützberger, de Bitsch (VS), ne font pas exception à cette règle. www.migros.ch/delaregion

s’entendent à merveille. Que ce soit au travail ou sur leur moto.

36 |

EN MAGASIN

Migros Magazine 26, 27 juin 2011

Heureux gagnants Christa Rigozzi a récemment remis les prix principaux du concours des lapins de Pâques de Chocolat Frey, à savoir trois scooters.

U

n Vespa rutilante, un air d’Eros Ramazzotti en tête, une légère brise sur le visage: il n’en faut pas plus pour se sentir en vacances. Sur leur nouveau deux-roues aux couleurs de Sunny, Lucky et Funny, les trois lapins de Chocolat Frey, Michel Barben, Oliver Stansa et Peter Talaber font

des jaloux. C’est que nos trois hommes viennent de gagner un magnifique scooter en mettant dans le bon ordre les lettres de scrabble permettant de deviner les noms des lapins de Pâques. Comme un bonheur n’arrive jamais seul, Oliver Stansa, mécanicien sur deux-roues de forma-

Lucky, Funny et Sunny: le concours de Chocolat Frey avait pour thème les noms de ces trois lapins de Pâques.

tion, a le plaisir d’accueillir sur le siège de sa Vespa bleue l’ex-Miss Suisse Christa Rigozzi, d’humeur particulièrement joyeuse le jour de la remise des prix. Pour le Romand Michel Barben, la surprise est totale puisque c’est son épouse qui a participé au concours en son nom et à son

insu! Quant à Christa Rigozzi, elle ne rentre pas chez elle les mains vides: elle repart avec un énorme lapin Sunny rose, qu’elle s’empresse de ranger dans le coffre de sa voiture. «Je vais l’offrir à ma grand-mère. Ça lui fera très plaisir.»

Nicole Ochsenbein

Photo Gerry Nitsch, coiffure et maquillage Eva de Vree

Les gagnants du concours de Chocolat Frey ont été comblés par Christa Rigozzi.

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Migros Magazine 26, 27 juin 2011

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Migros Magazine 26, 27 juin 2011

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58 | Migros Magazine 26, 27 juin 2011

I

l y a de la tactique, de l’endurance, de la précision, de la technique, du mental et surtout le groupe, une vingtaine de copains avec qui on vit toute l’année.» Voilà pourquoi Guillaume Katz aime le foot. De toute façon, pour le jeune arrière central du LausanneSport, 22 ans, il aurait été difficile d’y échapper. Son père était déjà joueur puis entraîneur. «Du foot, j’en ai fait depuis tout petit, j’ai gravi toutes les étapes.» Echichens, Morges, Lausanne. Toujours comme défenseur. Attaquant, ça ne lui fait même pas envie: «J’aime défendre et c’est un poste qui me correspond. C’est là que je peux atteindre le haut niveau. Et en plus j’ai la chance de marquer.» Et souvent des buts importants dans des matchs décisifs. Le signe, dit-on, des grands joueurs. Guillaume Katz en rigole. «Ça fait en tout cas plaisir de marquer quand il y a beaucoup de monde, quand il y a de grosses attentes. Comme très récemment contre Vaduz, un concurrent direct à la montée, comme contre Sparta Prague en Europa League. Ou comme encore l’an dernier en demi-finale de coupe suisse à Saint-Gall, un but suivi de deux cartons jaunes synonymes de carton rouge et d’expulsion, qui le privera de la finale.

«Pour nous, cette promotion était un rêve»

A deux semaines déjà de la reprise d’un championnat de Super League qui voit aussi le retour de Servette, l’autre grand club lémanique, Guillaume Katz revient sur une aventure qui ressemble à un joli conte. «Nous sommes quelquesuns dans l’équipe à avoir connu mômes le LS en ligue A. Lors de leur dernier match de coupe d’Eu-

Secrets de cuisine er c’est... Pour vous, cuisin iment passion. C’est gent e un En tout cas pas itté qu i j’a e qu ion depuis devenu une obligat . nt me apparte la maison et pris un at favori? Quel est votre pl mates les légumes, les to J’aime beaucoup é le cas. n’a pas toujours ét en particulier. Ça m’obliger it , ma maman deva Quand j’étais petit s, re e aussi les tarta à en manger. J’aim la viande rouge. z-vous Que ne mangerie de? on m pour rien au iques iat as ts Certains pla chien. de e nd via comme la ager teriez-vous part Avec qui souhai un repas? Andrei Xamax et Servette Les présidents de explim’ ’ils qu Pishyar, pour Rudakov et Majid encore s pa i n’a je projet, que quent un peu leur comme critique quelqu’un bien compris. On ligne de lui au moins a une Constantin, mais nts e d’autres préside conduite. Tandis qu b pour pression que le clu peuvent donner l’im et. eux n’est qu’un jou

rope, j’étais ramasseur de balles. Pour nous, cette promotion est un rêve.» Un rêve largement partagé, «après tout ce qui s’est passé», la faillite, la rétrogradation en 2e ligue, la lente remontée vers les sommets. Qui dit montée, dit probabilité pour les joueurs du cru de se voir barrés par de nombreuses arrivées, par des supposés

Guillaume Katz: «Depuis que j’ai pris un appartement, je cuisine deux

Des petits gars chez les

D’ici deux semaines, le jeune défenseur du Lausanne-Sport Guillaume Katz va découvrir la Super fraîche comme l’aventure d’un groupe qui veut montrer que l’argent ne fait pas toujours le résultat.

CUISINE DE SAISON GUILLAUME KATZ

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Migros Magazine 26, 27 juin 2011

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Fin mai, Guillaume Katz et le Lausanne-Sport fêtaient leur retour dans l’élite suisse du football, la Super League, neuf ans après l’avoir quittée.

renforts. Guillaume Katz en est conscient: «On passe une étape. Nous qui avons fait la montée, on a tous être envie d’être titulaires à l’échelon supérieur. Nous devrons tous être plus forts.» Le défi semble loin de lui faire peur: «Je sais qu’il y a quelqu’un qui va être engagé à mon poste. Mais la concurrence est bonne, elle fait progresser.» Si on évoque devant lui les Tchétchènes de Xamax ou la gestion un peu floue qui semble régner chez le grand rival servettien, Guillaume Katz a le tacle élégant. «Quand on voit comment cela se passe ailleurs, on est content d’être à Lausanne.» Autrement dit dans un «club serein qui travaille avec l’argent à disposition». Le talon d’Achille des Vaudois est pourtant bien là: dans un budget qui pour la Super League risque de s’avérer rikiki. Guillaume Katz dégage en touche, explique que si le budget peut faire parfois la différence, ce n’est pas une règle absolue: «Cette année en Challenge League nous n’avions que le cin-

«La concurrence est bonne, elle fait progresser» quième budget. On a fini premiers quand même. Nous savons que nous allons jouer contre des équipes plus riches. Mais nous avons d’autres atouts.»

Se concentrer davantage sur le foot

Guillaume Katz présente la particularité de travailler à mi-temps dans l’entreprise de son président JeanFrançois Collet, où il a même fait son apprentissage. Il souhaiterait cette saison se concentrer davantage sur le foot. Le professionnalisme à 100% n’est pourtant pas pour lui un idéal absolu: «Avoir une activité à côté du foot permet une sorte d’équilibre, de ne pas toujours être avec les mêmes personnes. Souvent on ne s’entraîne qu’une fois par jour, c’est bien d’avoir quelque chose à faire après.»

Le temps de préparer quelques tomates et voilà déjà le moment d’aborder les questions qui fâchent. Les tares dont le football aujourd’hui se voit sans cesse accusé. Dans son modeste deux-pièces, Guillaume Katz est à l’aise pour dire que les semaines à 100 000 euros, «c’est démesuré». Sauf que voilà, «si certains joueurs ne méritent pas de tels salaires», c’est moins évident pour d’autres «quand on voit l’impact qu’ils peuvent avoir sur un pays entier, combien de personnes ils rendent heureuses». La violence ensuite, dont le football suisse offre trop souvent le consternant spectacle. «Comme joueurs on aime qu’il y ait du monde au stade et qu’ils fassent beaucoup de bruit. Mais c’est toujours une petite minorité qui gâche la fête.»

Guillaume Katz évoque ensuite les mesures de sécurité que Lausanne, promotion oblige, va devoir prendre dans son vieux stade de la Pontaise pour «accueillir» et surtout faire face aux hordes venues «de Bâle, Zurich ou autres: on se dit que c’est démesuré. C’est un peu ce qui pourrit la Super League ces dernières années. Il faut réagir. Prendre exemple sur les Anglais, eux ont réussi à éradiquer tout ça.» L’Angleterre pour Guillaume Katz, c’est un peu l’Eldorado, et pas seulement au niveau sécurité. «C’est le championnat étranger que je suis le plus. Tout me plaît. Les fans, l’engagement, la vitesse dans le jeu, des beaux stades, des grands joueurs.» Quand on lui demande si la perspective de fouler un jour les pelouses britanniques représente un but en soi, Guillaume Katz calme le jeu: «Je ne ferais la fine bouche devant aucune proposition à l’étranger, mais si je peux aller en Angleterre, bien sûr j’irai. J’ai quand même en-

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Migros Magazine 26, 27 juin 2011

core pas mal d’étapes à franchir. Comme de m’imposer d’abord en Super League.» Difficile de donner une explication à la série de succès que connaît le club depuis une année et demie – finale de coupe suisse, qualification pour l’Europa League, promotion en Super League. «Tout s’est déclenché à partir de notre victoire en quarts de finale de coupe contre YB à Berne: il y a eu un peu plus d’enthousiasme autour du club, de nouveaux sponsors sont arrivés.» Et puis comment ne pas mentionner ce «noyau fort de potes de la région, cinq à six joueurs, qui a fait énormément pour le succès du club». Une politique de proximité qui s’avère de plus en plus rare au haut niveau. «On est d’autant plus fier, explique Guillaume Katz. On rend bien au club la chance qu’il nous offre.» D’où l’envie dans les jours qui viennent de «montrer que des gens de la région, qui se battent pour le maillot, qui savent d’où ils viennent, peuvent rivaliser avec les meilleurs».

CUISINE DE SAISON GUILLAUME KATZ

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Tarte «Pestomate» Une recette de Guillaume Katz

Laurent Nicolet Photos Pierre-Yves Massot-arkive

De savoureuses recettes sur www.saison.ch Pour s’abonner: 0848 87 7777, abonnements@saison.ch (39 fr. seulement pour 12 numéros)

ENTRÉE POUR 4 PERSONNES POUR UN MOULE À TARTE DE 22 CM DE DIAMÈTRE.

1 abaisse octogonale de pâte à gâteau de 270 g 3 cs de pesto au basilic 5 tomates à chair ferme, p. ex. San Marzano 2 brins de basilic sel, poivre 2 cs d’huile d’olive

PRÉPARATION

TEMPS DE PRÉPARATION

1) Préchauffer le four à 200 °C. Chemiser le moule de pâte en laissant le papier. Etaler finement le pesto sur la pâte. Couper les tomates en rondelles et les répartir sur le fond de pâte. Faire cuire env. 20 min au four.

env. 10 min; cuisson au four: env. 20 min

2) Effeuiller les brins de basilic et couper les feuilles en lanières. Saler et poivrer la tarte. La parsemer de lanières de basilic et l’arroser d’un filet d’huile d’olive. La servir chaude ou froide. SUGGESTION

Remplacer les tomates par des rondelles de courgette et des dés de feta.

VALEUR NUTRITIVE

Par personne, env. 6 g de protéines, 27 g de lipides, 35 g de glucides, 1750 kJ/420 kcal.

COMPTE RENDU DE TESTS

092

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Rendez-vous romantique e. en montagn

Oh là là, Sergio! Dès son premier rendez-vous avec Chantal, notre expert en loisirs s’est montré un vrai charmeur. Le retour du printemps en montagne: lorsque Chantal et Sergio se sont enfin rencontrés, la timidité a bien vite fait place à des regards ô combien amoureux. Chantal a été choisie parmi de nombreuses candidates pour tester avec Sergio une des 400 excursions journalières des CFF. Notre brave Sergio a fait la cour à Chantal selon toutes les règles de l’art. Ce qui n’a pas été pour déplaire à notre dulcinée: pendant le tournage du nouveau spot télé, nos deux jolis cœurs roucoulaient à l’envi. Pour Benoît et Beat, cette excursion s’est révélée plus sudorifique que romantique. Mais voyez par vous-même: vous trouverez des images exclusives du tournage sur cff.ch/sergio. Le spot télé sera diffusé à partir de vendredi 1er juillet sur cff.ch et à la Télévision suisse. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir!

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Migros Magazine 26, 27 juin 2011

VOTRE RÉGION MIGROS JURA-BÂLE

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Petits coins de paradis

Une invitation à cultiver les jardins en laissant s’exprimer la beauté et la diversité de la nature.

P

our fêter ses 30 ans d’activité dans le Jura, Pro Natura distingue jusqu’à la fin de l’année trente jardins cultivés dans le respect de la biodiversité et de l’environnement. Plusieurs critères d’évaluation ont été élaborés, traitant de l’entretien des espaces verts, de la diversité des milieux et des espèces, de la création de plans d’eau, des questions d’éclairage nocturne et de types de prairies et de gazons. Les responsables sont disponibles pour dispenser des conseils et favoriser les échanges entre propriétaires de jardins. Et pourquoi pas un jour une bourse aux graines sur internet?

Une harmonieuse cohabitation

Un jour ensoleillé de mai, nous voici à Delémont, tout près de la vieille ville. Autour d’une élégante maison du début du XXe siècle, un ravissant jardin nous accueille et nous offre ses jeux d’ombres et de lumière à travers la frondaison des grands arbres que les propriétaires ont eu la sagesse de laisser grandir. Il y a un sapin très haut, un vieux noyer, un rare cormier domestique, un amélanchier, un chèvrefeuille, des rosiers grimpants, des arbres fruitiers. L’étang miroite, recouvert de nénuphars blancs. Alimenté par l’eau de pluie, constitué d’argile et de groise, il attire plusieurs sortes de libellules, abrite

Pro Natura Jura Questionnaire pour la certification de votre jardin, renseignements et conseils: www.pronatura.ch/ju pronatura-ju@pronatura.ch 032 476 71 90 ou 032 474 43 33

Un jardin naturel en pleine ville de Delémont.

des tritons. Des plantes d’eau le bordent: iris, joncs, salicaires. Dans le bout de prairie d’herbe grasse et de fleurs, un chat se prélasse. Sous l’avant-toit, des nids à martinets ont été aménagés. Ici, un tas de pierres accueille les hérissons, là du bois percé et des briques servent de nichoirs pour les abeilles sauvages, précieuses pollinisatrices. Le secret de ce coin de paradis où la vie foisonne, belle et pleine de charme? La création d’une

grande diversité de biotopes, l’équilibre entre le vide et le plein, entre les plantes indigènes et exotiques, le savant dosage entre le sauvage et le cultivé. Et surtout le refus de tout pesticide et herbicide. Les responsables de Pro Natura le disent: «L’aménagement d’un jardin naturel exige un peu de courage et beaucoup de patience, car la nature prend son temps pour se développer.» Désherber à la main, laisser s’exprimer le hasard ou intervenir vigoureusement lors-

que les racines d’une plante se mettent à proliférer, savoir s’émerveiller devant les choses que l’on ne connaît pas, aimer contempler un lieu que le temps et les saisons transforment et embellissent: et si toute une philosophie, toute une sagesse se cachait derrière cette démarche respectueuse de la nature? Ce n’est pas Voltaire qui nous détrompera. «Cela est bien dit, répondit Candide, mais il faut cultiver notre jardin.»

Changements d’adresse: les changements d’adresse sont à communiquer à la poste. Le journal suivra automatiquement à la nouvelle adresse. Abonnement à «Migros Magazine»: MIGROS BÂLE, 4002 Bâle, tél. 058 575 55 44. E-mail: reg@migrosbasel.ch

Chantal Calpe

66 | Migros Magazine 26, 27 juin 2011

Des accessoires tendance pour l’été Des décorations aux couleurs harmonieuses pour donner à vos fêtes en plein air un charme fou.

F

eride Gül est responsable du rayon ménage à Migros Schönthal. Un poste où elle dirige une équipe de six femmes à la motivation sans faille et supervise un vaste assortiment toujours en mutation. Feride Gül a démarré sa carrière il y a presque quinze ans ici même, d’abord à la boulangerie. Elle a occupé ensuite un poste à la caisse, au service clients, et est passée au sport avant de rejoindre son département actuel dont elle est devenue responsable.

Des articles choisis avec passion

Feride Gül nous présente la

Feride Gül et son équipe ont donc en rayon tout ce dont on peut avoir besoin – et qui plus est dans des tons assortis – pour organiser une fête estivale au jardin ou sur la plage. Présentement les clients peuvent ainsi trouver les différents accessoires décoratifs et utiles dans les tons verts, jaunes, bleus et roses, mais aussi en blanc plus neutre. Coccinelles, grenouilles rieuses, fleurs ouvertes, herbes élégantes et papillons multicolores sont les décorations et ornements les plus en vogue pour l’été. Dès mi-juillet, un rouge sou-

tenu contrastant avec un beau blanc immaculé – et le plus souvent exprimé sous forme de croix suisse – annoncera la fête nationale qui, comme on le sait, a lieu le 1er août.

Différences tout en nuances

Les fidèles clients remarquent bien le passage du printemps à l’été grâce à l’évolution subtiles des teintes. Tout comme pour la mode vestimentaire, les motifs et les couleurs des marchandises du rayon ménage se modifient. Fe-

ride Gül se fait une joie d’aider les personnes à la recherche d’un article précis ou qui ont des idées bien particulières. «Il y a toujours quelqu’un à disposition au rayon. Je donne volontiers des renseignements et conseille les personnes qui me le demandent», explique-t-elle. Notre responsable connaît en effet son assortiment et en fait usage elle-même dans son intérieur ou sur son balcon. Outre les magnifiques designs, notre spécialiste souligne les aspects pratiques de nombreux ob-

Photos Priska M. Thomas Braun

Lorsque Feride Gül parle de son activité, elle rayonne carrément et ses yeux brillent quand elle décrit le plaisir qu’elle a à déballer et placer les différentes marchandises qui lui sont livrées. «J’adore les couleurs et les designs qui changent en fonction des saisons», explique-t-elle en nous présentant bougies, serviettes, sets, verres, cruches, bougeoirs, lampions et photophores, déclinés dans toutes les teintes de l’arc-en-ciel. Il faut dire que ces objets offrent tant d’attraits et qu’ils sont si merveilleusement décorés qu’on en oublie presque leur utilité. «Ces serviettes sont presque trop belles pour les utiliser», confie ainsi une cliente tout en glissant dans son panier un emballage aux motifs rayés parsemés de papillons.

VOTRE RÉGION MIGROS BÂLE

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Le ciel pour témoin

Invitations planifiées ou spontanées, le plaisir est toujours au rendez-vous.

Des objets pour l’art de la table en extérieur.

D

nouvelle collection d’articles d’été.

jets. «Nous proposons une cloche de protection contre les insectes décorée d’une jolie bande bleue. Il suffit de la déposer sur une assiette de fromages ou une tourte pour les mettre à l’abri des importuns.» Comme moustiques et autres moucherons s’invitent non seulement lors des repas en plein air, mais aussi la journée comme la soirée, mieux vaut essayer de prévenir leur arrivée. Des bougies parfumées, déclinées en nombreuses formes et teintes, les tiendront en respect des heures durant.

Feride Gül tient à terminer par un conseil pratique: «Si l’on veut faire une fête sous le ciel bleu ou les étoiles, il est bon de prendre du temps pour la préparer en cherchant avec soin les objets et ustensiles de ménage nécessaires à sa réalisation. On peut alors comparer et choisir en toute quiétude, ce qui procure un plaisir décuplé. Quant à l’achat des victuailles, il pourra se faire tout simplement le jour précédant l’événement.»

Priska M. Thomas Braun

isposer d’un balcon ou d’un jardin, c’est avoir le privilège de posséder en été un espace supplémentaire pour y passer de longues soirées. Pendant les nuits de la belle saison, on peut y manger, y paresser et refaire le monde jusqu’au petit matin en veillant toutefois au respect du repos des voisins.

Des moments de bien-être entre amis

Convier amis ou connaissances qui apprécient un environnement naturel permet de faire profiter les autres d’un moment de bien-être. Soit dit en passant, il n’est pas nécessaire de prévoir une rencontre longtemps à l’avance. Elle peut, selon la météo, se décider au dernier moment. La réussite d’une fête en plein air doit beaucoup à la spontanéité

et à la simplicité. Il est bien évident qu’au jardin ou sur la terrasse on peut facilement renoncer au service en porcelaine de grandmère et à la nappe en tissu damassé. En revanche, les verres et les pots en plastique de couleur, accompagnés d’assiettes et de couverts assortis, assureront une ambiance décontractée. Il en va de même pour les serviettes que l’on choisira en papier et qui seront éliminées après usage. Et s’il arrive qu’un enfant fasse tomber un plat de sauce ou qu’un convive renverse une bouteille de vin, les conséquences sont ainsi beaucoup moins graves que dans une salle à manger. Et pour assurer une atmosphère particulière, des bougies parfumées, des flambeaux, des lampions et des photophores seront du plus bel effet. Priska M. Thomas Braun

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70 | Migros Magazine 26, 27 juin 2011

Voyager... utilement!

Tourisme rural, sauvetage de dauphins ou bénévolat dans un orphelinat, les vacances actives ont la cote. En Argentine, nous avons testé le «Wwoofing», qui permet de loger gratuitement dans des fermes bio du monde entier. En échange d’heures de travail...

S

i on m’avait dit qu’un jour je me retrouverais juchée sur une plate-forme de fortune, à 3 mètres du sol, à appliquer à coups de truelle du mortier sur les murs d’une bicoque perdue en plein cœur de l’Argentine... je n’y aurais pas cru une seconde! Et pourtant, depuis quelques jours, tel est mon quotidien. En compagnie d’une poignée d’autres voyageurs internationaux, j’offre de mon temps et de mon énergie aux propriétaires de Reko, une petite communauté située au nord de la Patagonie, en échange du gîte et du couvert. Les wwoofers, nous appellet-on. Du nom d’un réseau regroupant des fermes écolo du monde entier: Wwoof, ou World Wide Opportunities on Organic Farms. Le principe est simple: les aventuriers à petit budget sélectionnent sur internet le pays de leur choix et obtiennent – moyennant parfois un faible montant – la liste des endroits pouvant les accueillir. A eux de prendre ensuite contact avec les responsables des lieux et de fixer les modalités de leur séjour: d’une semaine à plusieurs mois, tout dépend de la ferme choisie. Idem pour le type de travail à fournir. A leur disposition, un lit plus ou moins confortable et de quoi se remplir la panse. En Suisse, plusieurs exploitations agricoles ont d’ores et déjà adopté la formule. Pour ma part, c’est donc sur l’Amérique du Sud que j’ai jeté mon dévolu. Dans la petite bourgade d’El Bolsón, dans les contre-

forts des Andes, les opportunités ne manquent guère: plus que des fermes, ce sont de véritables communautés autogérées qui fleurissent dans ces luxuriantes vallées. Un souvenir de l’âge d’or de la région qui, dans les années 70, vit débarquer des centaines de hippies de Buenos Aires, désireux de communier avec la nature. S’ils ont depuis déserté les environs, leurs idéaux imprègnent encore l’atmosphère.

En Argentine, bâtir sa propre communauté

Ils ont inspiré la démarche des frères Barrio, propriétaires de Reko. Voilà quelques années que Gabriel, Gerardo et Leonardo, la petite trentaine, ont acquis ce domaine de quelque 120 hectares. Leur but: bâtir leur propre communauté et, au bout du compte, se suffire à euxmêmes. «Le monde court à sa perte, déplore Gabriel – Gaby – l’aîné. Etablir un espace autonome constitue la seule solution pour espérer s’en sortir.» Les trois idéalistes ont entraîné leur père dans l’aventure, ainsi que Paola, la femme de Gerardo, et leurs trois garçons. Tout ce petit monde se répartit dans diverses bâtisses construites principalement en matériaux naturels et chauffées par le soleil. A terme, ces habitations seront alimentées en électricité par la rivière du domaine et deux serres fourniront la famille en fruits et légumes. Petit à petit, le rêve prend forme, mais le recours aux wwoofers

est indispensable pour mener à bien les travaux. Une main-d’œuvre bon marché, certes, mais qui «permet également aux jeunes de voyager à moindres frais, précise Gaby. Et puis, nous pouvons ainsi leur transmettre nos idées, conscientiser les esprits.» L’âge moyen des wwoofers oscille en effet entre 20 et 25 ans. Des étudiants venant d’achever la première partie de leur cursus universitaire – bien souvent dans le domaine de l’environnement – ou des jeunes professionnels en année sabbatique autour du monde, avides de nouvelles expériences. A Reko, le doyen des bénévoles a toutefois dépassé les soixante printemps. Suite à un divorce qui lui a coûté trop cher, Richard n’avait plus les moyens de subsister dans son Canada natal. Il a donc adopté le voyage comme mode de vie, surfant sur la vague du wwoofing.

Peinture bio et repas végétariens

Une journée type, à la sauce sudaméricaine? Les réveils s’échelonnent entre 8 et 9 heures, les plus matinaux préparent le déjeuner. Le travail commence vers 10 heures, voire 10 h 30, et l’attribution des tâches s’opère bien souvent de manière informelle. Je passerai quant à moi trois jours au sommet de ma plateforme en compagnie d’Emma, une Américaine de 24 ans qui voyage en Argentine depuis trois mois. Ensemble, nous recouvrons une

Travail de maçonnerie artisanale pour les bénévoles qui œuvrent chez les frères Barrio.

VIE PRATIQUE WWOOFING

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Plusieurs communautés néo-hippies se développent dans les contreforts des Andes.

partie du mur de la maison de Gerardo et de sa petite famille d’un mortier un peu particulier, destiné en réalité à mieux isoler la bâtisse et à la protéger des intempéries. Nous apprenons les secrets de fabrication du mélange: neuf seaux de sable, trois d’argile, trois de paille, jetés dans une bétonnière – du matériel de récup’, comme un peu tout ce qu’on trouve ici. Mais avant d’utiliser l’argile, il s’agit de la malaxer consciencieusement dans un puits... à l’aide des pieds! Outre nos exercices de hautevoltige, nous nous lançons également dans la confection de peinture bio à base de cire d’abeille – provenant des ruches des frères Barrio – et utilisons rapidement notre production pour recouvrir les murs de notre dortoir. Une bénévole un peu artiste ornera ensuite les parois de quelques motifs végétaux. Nous mangeons rarement avant 14 h 30 et attendons avec impatience le cri de ralliement: «A comer!» (ndlr: l’équivalent de notre «A table!»), lancé par l’équipe en charge du dîner. Menus végétariens à la clé, à base de légumes mais aussi de blé, de bourghoul, de lentilles et autres graines et céréales en tout genre. L’estomac rempli, nous ne saurions reprendre le travail sans une sieste au soleil. La journée s’achève finalement vers 19 heures. Chacun vaque alors à ses occupations: lecture au soleil, écriture d’e-mails – à la pointe du progrès dans ce domaine, Reko dispose

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VIE PRATIQUE WWOOFING

Migros Magazine 26, 27 juin 2011

Séjours altruistes: comment se lancer

d’une connexion wifi – douche pour les plus courageux. L’eau étant chauffée au soleil, elle dépasse rarement les 20 °C... La famille Barrio se retire pour la soirée, le souper se partage donc entre bénévoles et le repas est préparé par les plus affamés...

Veillée au coin du feu, djembé et guitare

Suivent ensuite jeux de cartes, cours de djembé, séance de guitare, et parfois même, lorsque le temps le permet, veillée au coin du feu. Puis nous regagnons le dortoir: matelas improvisés et sacs de couchage, le confort est sommaire. Mais la fatigue de la journée aide à sombrer dans les bras de Morphée. Le bilan, à l’issue de mes deux semaines passées à Reko: quelques habits parsemés de taches indélébiles, des ongles que je mettrai plusieurs jours à débarrasser de

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Travail au grand air devant la maison des bénévoles.

résidus de boue incrustés, mais surtout la satisfaction d’avoir su user de mes mains et d’avoir participé un tant soit peu à la concrétisation d’un projet si particulier... Texte et photos Tania Araman, de retour d’Argentine Sur le net: www.wwoof.org

Les choix ne manquent pas pour qui veut joindre l’utile à l’agréable! Quelques éditeurs de guides de voyage ont publié leur propre ouvrage spécialisé. Pour n’en citer que quelques-uns: «Guide du bénévolat» (Petit Futé), «Volunteer: A Traveller’s Guide» (Lonely Planet) pour les anglophones (l’anglais s’avérera d’ailleurs presque indispensable lors de ce type de voyage). Certains sites internet recensent également les organismes qui proposent des opportunités de volontariat: www.voyageonsautrement.com. Dans la langue de Shakespeare, deux sites à signaler: www.gapyear.com et www.realgap.com. A noter toutefois que la plupart de ces séjours sont payants. Débourser de l’argent pour venir en aide à son prochain, la démarche peut

étonner, mais il faut savoir que bon nombre de ces organisations ne fonctionneraient pas sans les contributions. D’où le succès du wwoofing, bien meilleur marché. Inutile pourtant de se rendre à l’autre bout du monde pour passer des vacances originales: en Suisse, l’association Tourisme rural regroupe quelque 250 établissements. Hébergement, loisirs verts, activités typiques du monde de la ferme, balades dans la campagne: là encore, moyennant finance, cette option constitue un choix idéal pour un voyage en famille (www.tourisme-rural.ch).

Mais encore: Wwoofing suisse: www.wwoof.org/switzerland Association pour le tourisme solidaire et équitable: www.tourismesolidaire.org

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74 | Migros Magazine 26, 27 juin 2011

Le harcèlement moral n’a rien de banal

La psychologue Isabelle Levert nous met en garde contre ces pervers qui usent et abusent des mots et comportements blessants pour miner les fondements psychiques de leur partenaire.

I

nvisible, pernicieuse, redoutable, la violence conjugale psychique fait peu parler d’elle… Parce qu’elle se déroule à huis clos, dans le secret des alcôves, sans témoin. Parce que les victimes sont souvent honteuses et ne parviennent que très difficilement à se libérer de l’emprise de leur bourreau. Et parce que ces derniers, fins manipulateurs, minimisent leurs actes et affichent leur plus beau profil en société. «Faute de preuves, dénoncer de telles situations, c’est quasi mission impossible!» constate Isabelle Levert. On sent un peu d’amertume dans sa voix.

«Extrêmement destructeur»

Auteur de l’ouvrage Les violences sournoises dans le couple, cette psychologue clinicienne et psychothérapeute française s’insurge contre la banalisation du harcèlement moral. «C’est extrêmement destructeur, ça touche aux assises de la personne, à son équilibre psychique, ça détruit l’amour de soi, la confiance en soi, l’image de soi.» Les blessures sont intérieures, indiscernables. Aussi profondes que douloureuses. Aussi handicapantes que traumatisantes. Le poids des

mots, des comportements peut faire autant de dégâts que le choc des coups! Très souvent mythomane, petit paranoïaque ou pervers narcissique (lire encadré), l’abuseur psychique ne vise qu’un but: dominer son conjoint. Pour cela, il déploie des trésors de ruses et d’ingéniosité. Déjà, il joue les don Juan pour charmer sa proie et endormir sa méfiance. Puis, à mesure que le filet se resserre, il distille son poison par petites touches assassines. La violence monte crescendo, se fait quotidienne: paroles méprisantes, reproches, critiques acerbes, rabaissement, dénigrement, rejet, mépris, indifférence, isolement, intimidation, menaces… Tel un Dr Jekyll et Mr Hyde, le persécuteur alterne attitude douce et charmante avec propos déplaisants et réflexions humiliantes. Ce qui a l’art de déboussoler son souffre-douleur, de lui faire perdre pied. La victime est comme une mouche prise dans une toile d’araignée: plus elle se débat, plus elle s’englue. Conditionnée par son partenaire toxique, elle est complètement sous son emprise. Elle n’arrive pas à mettre des limites, à se faire respecter, à dire non. Elle pense que c’est de

L’abuseur ne vise qu’un but: dominer son conjoint.

sa faute s’il y a un problème dans le couple et espère encore que cela s’arrangera avec le temps.

Comment s’en sortir?

Difficile dans ces conditions de se libérer de cette prison aux barreaux invisibles. «Etre en mesure de refuser catégoriquement tout empiètement sur son individualité, toute atteinte de son intégrité est important pour ne plus se rendre complice malgré soi du jeu pervers de l’autre, écrit Isabelle Levert. Cette redéfinition des termes du contrat est possible à condition de laisser monter la colère presque jusqu’à la rage – une émotion vitale dans ce

contexte –, pour mettre fin à ce système relationnel odieux et destructeur qui est plus un asservissement qu’une relation de couple.» Enfin, cette psy conseille aux victimes de suivre une psychothérapie pour mettre des mots sur leurs maux, pour retrouver des repères, pour se reconstruire, pour éviter de commettre les mêmes erreurs à l’avenir et donc pour pouvoir se réinvestir un jour dans une nouvelle histoire amoureuse. Bien sûr, les bourreaux, qui ont pour la plupart mal à leur narcissisme, devraient également consulter. Mais là, le pronostic s’avère hélas plus réservé. «Ces personnes ne voient pas forcément le bénéfice qu’elles

VIE PRATIQUE PSYCHOLOGIE

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Profils de bourreaux Le mytho

Ce Pinocchio est sans doute le moins dangereux de ce trio de persécuteurs. Lui, il ne s’aime pas et ne peut donc pas imaginer que quelqu’un puisse l’aimer comme il est. Alors, il se présente sous un autre jour, comme s’il revêtait un déguisement. Il s’invente un personnage, il incarne un héros pour plaire à l’autre, pour ne pas être rejeté. Il se montre charmant, attentionné, mais laisse entendre à son conjoint, comme l’écrit Isabelle Levert, «que ne pas le croire signifie ne pas l’aimer». Pour continuer à rêver, son partenaire amoureux «adhère à son mythe et devient en quelque sorte complice de la supercherie». «Il en résulte, quand le pot aux roses est découvert, un sentiment de malaise d’avoir été trop naïf, de s’être laissé bercer et berner.»

Le petit parano

En public, côté face, ce Calimero au sang chaud va paraître plutôt sympathique, charismatique même. En revanche, côté pile, c’est un despote autoritaire qui souffre d’un délire de persécution. Maladivement rancunier, jaloux et susceptible, il en vient à

Alain Portner Photos Getty

Liens utiles

A propos de la violence Service fédéral de la lutte contre la violence: www.ebg.admin.ch/ themen/00009/00089/index. html?lang=fr Association «Vivre sans violence»: www.violencequefaire.ch Pour les victimes Centres de consultation pour l’aide aux victimes:

A lire: «Les violences sournoises dans le couple – Les identifier, les comprendre, s’en débarrasser», Isabelle Levert, Editions Robert Laffont.

www.aide-aux-victimes.ch Solidarité femmes et Centre LAVI: www.sf-lavi.ch/site/ Pour les auteurs de violence Organisme de traitement et de prévention des violences exercées dans le couple et la famille: www.vires.ch Association EX-pression: www.ex-pression.ch

Le pervers narcissique

Le plus redoutable d’entre les trois. Il considère l’autre comme un simple objet au service de sa satisfaction personnelle. Il exècre tout attachement. Il est manipulateur, méprisant. La violence lui permet «d’évacuer les hantises qui l’étouffent». C’est un prédateur sans scrupule! Certains pervers narcissiques peuvent se transformer en de véritables Dracula. «Ces vampires se repaissent de la douleur de l’autre, de ses émotions et de ses larmes. Ils pressent leurs victimes jusqu’à ce qu’il n’en sorte plus rien et après ils s’en détournent pour aller chasser d’autres proies», précise Isabelle Levert.

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pourraient tirer d’un changement et, en plus, elles sont manipulatrices et terriblement méfiantes.»

être suspicieux, à accuser l’autre de tous les vices, à le menacer, le harceler, le terroriser. Isabelle Levert: «Le parano, qui se vit comme le vilain petit canard, a posé en principe de base la méfiance si bien que plus l’autre se rebelle, plus il semble dangereux, ce qui d’ailleurs justifie les attaques virulentes dont il est la cible.» Tout prétexte est bon pour déverser les immondices qui l’encombrent.

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VIE PRATIQUE GRANDIR

Migros Magazine 26, 27 juin 2011

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Henri suit régulièrement des séances d’ergothérapie avec MarieLaure Kaiser.

Le syndrome de l’enfant maladroit

La dyspraxie, trouble peu connu, touche entre 5 et 7% des enfants. Les gestes les plus simples, privés d’automaticité, coûtent d’énormes efforts et nécessitent un apprentissage incessant.

Ç

a a commencé quand Henri était au jardin d’enfants. Sa mère, Christine Waeber-Rast, remarque qu’il a tendance à fuir les activités avec des crayons ou des ciseaux, et tout ce qui nécessite des gestes précis. Et puis il présentait des troubles d’équilibre, chutait régulièrement: «Il était très gauche. Comme par hasard, c’était toujours lui qui faisait tomber les vases.» Il apparaît alors qu’Henri souffre de dyspraxie, ou «trouble de l’acquisition de la coordination motrice». Concrètement, l’enfant a

des difficultés à réaliser des activités banales, comme écrire, bricoler, faire du vélo, du foot. L’habillage, le déshabillage, le boutonnage, l’utilisation des fermetures éclair présentent aussi de grandes difficultés. Tout ce qui exige, en fait, une certaine coordination au niveau des mains. L’origine et les causes de la dyspraxie restent mal connues: «On pense qu’il y a un dysfonctionnement au niveau du cerveau, mais on ne sait pas précisément», explique Marie-Laure Kaiser, cheffe er-

gothérapeute au CHUV. Une fois la dyspraxie repérée, on recourt à différents types de prises en charge: «On essaie de voir avec l’enfant et sa famille ce qui peut être mis en place au niveau des activités. Et surtout comment rendre les gestes automatiques.»

La situation devient difficile en troisième primaire

Henri suit d’abord normalement l’école. Sauf que, depuis l’âge de 4 ans, il bénéficie de traitements, d’abord de psychomotricité, puis

d’ergothérapie. Les choses se corsent dès la troisième primaire, raconte sa mère: «Il n’arrivait pas à suivre la cadence et avait de gros problèmes avec l’écriture. On recevait régulièrement des remarques.» Les dictées spécialement tournent au cauchemar, avec des copies illisibles. Alors que, dans d’autres circonstances, le même enfant est capable de rendre des travaux propres. «Par exemple, une poésie destinée aux parents, parce que là, il a le temps, peut s’appliquer, et qu’il n’y

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a pas de stress», explique Marie-Laure Kaiser. Tandis que lors d’une dictée, «l’élève dyspraxique est en double tâche, il doit comprendre comment former les lettres et en même temps raisonner sur la grammaire et l’orthographe». Pour chaque geste en effet, «c’est un peu comme si c’était la première fois». Et puis les devoirs n’arrivaient jamais à la maison. «Henri avait à se dire, je dois ouvrir mon sac, prendre mes affaires, les mettre dans mon sac, le mettre sur mon dos, tellement de gestes qui devaient être pensés, il n’y arrivait pas. On devait chaque fois remonter en classe, chercher les devoirs», raconte Christine Waeber-Rast.

Henri et sa mère, Christine WaeberRast.

Pourquoi surtout les garçons?

Chaque année, il fallait recommencer

En dehors de l’école, Henri s’est trouvé face à d’autres défis, le vélo par exemple. Chaque année au printemps, «il devait recommencer à trouver l’équilibre, à comprendre comment ça fonctionne». L’été passé, pour la première fois, c’est revenu tout seul. Et cette année Henri se veut optimiste: «Je crois que je sais encore.» A l’école, en dehors de la salle de classe, les choses ne sont pas plus faciles. Les jeux de balle, raconte Henri, ce n’est pas son truc: «La balle, je n’arrive jamais à l’attraper.» Alors dans la cour d’école, où le foot ou le basket règnent en maîtres, les garçons comme Henri «se retrouvent plus ou moins sur le côté. Ils en arrivent aussi à détester les cours de gym», constate Christine Waeber-Rast. Pour leur préférer, explique Henri avec un large sourire, «la lecture ou l’ordinateur». Comme la dyspraxie reste peu connue, mieux vaut tomber sur des enseignants compréhensifs, qui acceptent les conseils des parents. Par exemple la nécessité que la table de l’élève dyspraxique «soit toujours nette, pour qu’il puisse se repérer». Ou encore éviter les consignes trop complexes: «Du genre, la fourre de français va dans une boîte au fond à droite mais pas le «français expression» qui va dans une autre fourre qui n’est pas rose, mais verte et ira à gauche, etc.»

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«Il est important d’informer l’entourage de l’enfant dyspraxique» Membre d’une association de parents d’enfants dyspraxiques («Dyspra’quoi»), Christine Waeber-Rast souligne aussi l’importance d’informer l’entourage. Comme la mère d’un copain qui pourrait se dire: «Il fait exprès ce gamin, chaque fois qu’il vient chez moi il casse quelque chose.»

«Ils ne se tiennent souvent pas droit»

Aujourd’hui, Henri est en sixième et suit un traitement de physiothérapie en piscine pour pallier un problème précis: «Comme ces enfants n’ont pas le ressenti de leur corps, ils ne se tiennent souvent pas droit.» La sixième, c’est aussi l’heure d’un premier choix de filière. «Le drame de ces enfants-là, explique Marie-Laure Kaiser, c’est qu’ils sont souvent scolarisés dans des degrés inférieurs à leurs compétences. Leurs points forts ne vont pas être les métiers manuels et pourtant ils

se retrouvent plutôt, vu leurs difficultés scolaires, dans les filières qui y conduisent.» Heureusement moyennant l’appui des professionnels, les parents peuvent obtenir des adaptations pour que l’enfant dyspraxique «puisse passer ses examens avec les mêmes chances que les autres». Comme bénéficier d’un peu plus de temps ou que certains types de fautes ne soient pas comptées. Enfin, constate Marie-Laure Kaiser, «on ne guérit pas toujours de ce trouble-là», qui peut perdurer à l’âge adulte, «avec des difficultés dans la conduite automobile, ou dans certains métiers. Mais plus c’est pris en charge tôt, plus l’enfant a des possibilités d’améliorer sa coordination motrice.» Laurent Nicolet Photos Mathieu Rod

Pour en savoir plus: DYSPRA’QUOI? - Association pour les enfants dyspraxiques: dyspraxie@ bluewin.ch. www.dyspraquoi.ch

Deux tiers des enfants chez qui un trouble de l’acquisition de la coordination motrice est diagnostiqué sont des garçons. Sans que l’on sache bien pourquoi. «On pourrait avancer une hypothèse culturelle. Les garçons vont plus facilement pratiquer des jeux de motricité globale, jeux de balles, de courses à vélo, que les filles», explique Marie-Laure Kaiser. La dyspraxie serait ainsi plus handicapante et donc mieux repérable chez les garçons. Mais d’autres troubles de l’enfance – trouble de l’attention, hyperactivité touchent également davantage les garçons. «On sait aussi, explique encore Marie-Laure Kaiser, que le développement des garçons en matière de motricité fine, de coordination des mains, se révèle plus lent que chez les filles.» Reste qu’entre 5 et 7% des enfants sont concernés. «Tous les pédiatres ne sont pas forcément outillés pour détecter la dyspraxie», explique Christine WaeberRast. «On peut recourir alors à un neuropédiatre ou un ergothérapeute. Il existe aussi des questionnaires détaillés pour les parents.» En ergothérapie, explique de son côté Marie-Laure Kaiser, «nous pratiquons des tests au niveau moteur, des lancers de balle, des tests sur l’équilibre, l’utilisation des deux mains. Quand un enfant a des difficultés, on peut le repérer.»

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Nicole Gut, Bruno Hildbrand, Gabriela Masciadri, Tatiana Vergara Photolithographie: René Feller, Martin Frank, Reto Mainetti Prépresse: Peter Bleichenbacher, Marcel Gerber, Felicitas Hering Service photo: Tobias Gysi (responsable), Christina Rohner (resp. pour la Suisse romande), Susanne Oberli Correction: Paul-André Loye Internet: Laurence Caille Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Doris Fischer, Nadja Eppenberger

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Le gentil sorcier du Bourg

Vigneron valaisan fuyant l’académisme autant que la grêle et le mildiou, Christophe Abbet s’est fait un nom avec des surmaturés tombés du ciel, ainsi qu’une approche fraîche et franche des cépages traditionnels.

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Carte d’identité

Christophe Abbet, œnologue, vigneronéleveur. Naissance en 1963, à Martigny. Fils d’un juge d’instruction. Etat civil: en couple avec Carine. Père d’un garçon de 15 ans, Théo. Il aime: la fraîcheur en été, la chaleur en hiver. Il n’aime pas: «No comment.» Son vin préféré: «Celui qui demande à être partagé. Certains vins se partagent mieux que d’autres, de la même façon qu’on partage plus facilement un vin avec certaines personnes qu’avec d’autres…»

ournalistes spécialisés et dégustateurs patentés l’ont déjà traité de tous les noms. «Sorcier du Bourg», «Chamane qui doute», «Zen fait vigneron», «Perturbateur des sens», et on en passe. Dans sa maison de Martigny-Bourg, une ancienne forge où il a désormais rapatrié son carnotzet et sa cave, Christophe Abbet nuance. «Sorcier, c’est plutôt sympathique. Mais un gentil sorcier alors. Et à condition que la sorcellerie soit assimilée à quelque chose de simple.» Magie blanche, magie rouge, tant qu’on veut, mais pas magie noire. Encore que la prochaine cuvée de son vin le plus connu, «Ambre», un surmaturé diabolique à base de marsanne blanche et d’arvine, a déjà été baptisée «Alchimie» par un sommelier parisien de ses amis. «C’est ça qui est beau dans ce vin – le processus de transformation – des raisins pourris qui vont devenir un nectar.» Pour le reste, gamay vieille vigne, arvine, cornalin, syrah, humagne et quelques assemblages, tous, comme il dit, ont une ligne. «Je n’aime pas les vins trop riches, sucrés, les vins de concours. Dès qu’on ne fait pas des vins de concours, qu’on s’écarte des manières académiques de travailler, on passe vite pour un phénomène.» Sa façon à lui est vite racontée. «Faire simple, le

moins possible d’opérations. Je bouge le moins possible le vin, je fais attention à intervenir le moins possible. La liste des produits à disposition pour soi-disant «améliorer» le vin grandit chaque année. Comme ces gens qui tunent leur voiture.» Alors que pour lui le vin devrait être comparé à de la cuisine, mais attention, «la cuisine de la mamma, qui aime ses enfants et qui a envie d’exprimer son amour à travers ses plats. Elle choisira des produits de qualité dans son jardin, ou au marché.» Et de sortir de longues spatules avec lesquelles il brasse le vin rouge dans la cuve: «une technique efficace, douce. Avec ça tu vois, tu sens ce que tu fais. Ça a peut-être une influence sur le goût du vin. Avec des tanins plutôt doux. On sent bien le raisin.» Cette année Christophe Abbet a rajouté deux nouvelles perles à son chapelet: païen et ermitage. «J’aime les cépages traditionnels. Je suis moins attiré par le sauvignon, le merlot, le chardonnay, qui ont des arguments bien sûr, mais ce sont des vins répandus sur la planète entière et qui sont très bien faits ailleurs.» Laurent Nicolet Photos Thomas Andenmatten

Christophe Abbet, rue des Fontaines 1, Martigny, 079 287 97 33.

RÉUSSITE CHRISTOPHE ABBET

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UNE MACHINE La vieille bouchonneuse. «Achetée d’occasion, c’est le premier modèle semi-automatique. Très fiable, en plus elle chante – tchic-tchic-tchac. Tu entends tout de suite si quelque chose ne va pas. Elle ne supporte pas la distraction. Si on pose mal la bouteille, elle enfoncera deux bouchons au lieu d’un.»

UNE PASSION

«C’est ça qui est beau dans le vin surmaturé – le processus de transformation – des raisins pourris qui vont se transformer en nectar.»

DES BOUTEILLES

D’«Ambre» bien sûr, un vin «qu’on peut goûter avec les yeux tant les nuances de couleurs sont variées. L’arvine donne la fraîcheur et l’arôme tandis que la marsanne apporte l’assise et l’ampleur.»

UN LIEU

La pinte des Mossettes. «Le nouveau patron est un copain. Non seulement une manière originale de concevoir la cuisine, mais une proximité avec la nature. Le restaurant emploie une cueilleuse. Un métier d’avenir.»

DES FLEURS

«Les arrangements floraux de mon amie Carine Carine, qui a une tendance naturelle à embellir l’espace, par sa présence mais aussi son talent à mettre en scène les végétaux. C’est d’autant plus beau que c’est fait souvent avec ce qu’on qualifierait normalement de mauvaises herbes.»

Vendredi 1 juillet er

sur la viande, la charcuterie, le poisson et la volaille. ExceptĂŠ les produits surgelĂŠs, les restaurants Migros, Saveurs et Take Away Migros.