Migros-Magazin-25-2020-d-BL

Ausgabe Basel, AZA 4002 Basel. Psdg DP AG Ent. bez. A 44631

migrosmagazin.ch | MM25, 15.6.2020

Interview

Migros-Präsidentin Ursula Nold über das Unternehmen in der Corona-Zeit Seite 57

Dossier

Küche, Sprache, Beziehung: Wie der Balkan unseren Alltag prägt Ab Seite 16

Waldbaden: Willkommen im Reich der Sinne

Illustration: Kleon Medugorac

Seite 68

Home Cinema: So wird die gute Stube zum Kinosaal Bitte Wohnungswechsel der Post melden oder dem regionalen Mitgliederdienst: Tel. 058 575 55 44, Mitglieder.reg@migrosbasel.ch

Seite 39

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4 | 15.6.2020 | MEINE MIGROS

Ob Meetings oder Yogakurse, vieles geht online ganz gut – das hat uns die Coronakrise gezeigt. Das Erlebnis eines klassischen Konzertes in einem echten Konzertsaal hin­ gegen lässt sich kaum ersetzen. Umso besser, dass die Migros-Kulturprozent-Classics nun das Programm für die Saison 2020/21 präsentieren. Es enthält viele Highlights, etwa den Auftritt der norwegischen Violistin Vilde Frang.

Ab ins Tessin! Viele von uns machen dieses Jahr Ferien in der Schweiz. Und wo geht man hin, wenn man sich doch nach Pi(a)zza sehnt? Genau. Das Tessin ist eine bewährte Wahl: Das allererste Angebot der 1935 gegründeten «Genossenschaft Hotel-Plan» war eine Ferienwoche in Lugano – für zunächst 65 und später 67 Franken. Mit regionalem Generalabonnement sowie Eintritt ins Casino samt «Kino, Varieté, Dancing, Tee mit Patisserie oder Vermouth».

Grosse Geschichten

Filmpionier Franz Schnyder (1910–1993) konnte das Publikum mit grossen Geschichten fesseln. Er hat «Uli der Knecht» oder «Heidi und Peter» gedreht. Weniger bekannt ist, dass er in den frühen Jahren als künstlerischer Leiter die Klubhaus-Konzerte betreute, die heute MigrosKulturprozent-Classics heissen. Das neue Buch «Franz Schnyder – Regisseur der Nation» ist bei exlibris.ch für 32 Franken erhältlich.

Ab sofort können Abos für die Konzerte in Bern, Genf, Luzern und Zürich erworben werden. Einzelkarten kann man ab dem 13. Juli 2020 kaufen. Weitere Informationen: migros-kulturprozent-classics.ch

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MEINE MIGROS | 15.6.2020 | 5

Warum verkauft die Migros ihre Getränke nicht nur in Glasflaschen?

Bilder: MGB Dok, Marco Borggreve, Keystone, Getty Images, zVg

Ein Plus für die Umwelt Die Migros-Bäckerei Jowa verarbeitet ­Weizen von Biobetrieben sowie von ­Bäuerinnen und Bauern der Vereinigung IP-Suisse. Diese bewirtschaften ihr Land ebenfalls naturnah. So setzen sie beim Weizenanbau weder Fungizide noch Insektizide oder Halmverkürzer ein. Bis 2023 werden sie gemäss einer Vereinbarung mit der Jowa auch vollständig auf Herbizide verzichten. Dann verarbeitet die Jowa für ihre Brote nur noch pestizidfrei angebauten Weizen. ­Bereits diesen Sommer werden erste IP-Suisse-Bauern Weizen ernten, den sie ohne Herbizide angebaut haben.

14 500 Pro Jahr verarbeitet die Migros-Tochter Delica 14 500 Tonnen Röstkaffee. Das reicht für 2,3 Milliarden Tassen.

Bei der Herstellung von Glas wird viel Energie verbraucht. Ausserdem ist Glas viel schwerer als der Kunststoff PET, sodass beim Transport mehr Treibstoff verbraucht wird. Aus diesen Gründen ist die Ökobilanz von PET-­ Flaschen in der Regel besser. Haben Sie eine Frage? Kontaktieren Sie uns! M-Infoline, der Kundendienst der Migros, ist e ­ rreichbar unter Tel. 0800 84 0848 oder auf migros.ch/­kundendienst

Spitzmarke

Buchstaben zum Essen Michele kommt im August in den Kindergarten und kann schon das Wort Migros mit Salzgebäck schreiben. Eingeschickt hat den Schnappschuss seine Mutter, Barbara Sarcone aus Sirnach TG. Schicken auch Sie Ihr Migros-Bild. W ­ ird das Foto ab­ gedruckt,­­gewinnen Sie einen Einkaufs­gutschein im Wert von 50 Franken. Teilnahme: www.migmag.ch/blickfang

6 | 15.6.2020 | AUGENBLICK

17:07 Uhr

Hilft die grandiose Aussicht auf die französischen Alpen und den Genfersee beim Befreiungsschlag aus dem Bunker? Wer es selbst herausfinden möchte: Der Golfpark Signal de Bougy bei Lausanne steht allen offen. Die Aufnahme ist am 20. Mai entstanden. Migros-Moment in Bougy-Villars VD

Bild: Roger Hofstetter

AUGENBLICK | 15.6.2020 | 7

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INHALT | 15.6.2020 | 9

34 Bilder: Julius Hatt, Désirée Good

Karola Lüthi ist nach 68 Männern die erste Frau, die die Glocke im Turm des Munots in Schaff­ hausen ­läutet – ­immer um 21 Uhr.

41

Die Plattform Migipedia feiert ihr zehn­ jähriges Bestehen. Täglich helfen d ­ ie Nutzer, Migros-Produkte zu verbessern.

INHALT 10  Interview Sigrid Lüber Die Leiterin von Ocean Care über den Zustand der Meere und warum man mehr tun muss

Dossier: Balkan 16  Familienbesuch Redaktorin Lisa Stutz reiste mit ihrem Liebsten nach Kroatien, dem Heimatland seines Vaters 22 Marotten Fünf Eigenheiten balkanischer Mitbürger, die man hier­ zulande lieb gewonnen hat 24  Eintopf und mehr 30  Krasse Sache Balkanslang wird selbst von Jugendlichen ohne Migrations­ hintergrund gern gesprochen 34  Wer die Stunde schlägt Karola Lüthi läutet jeden Abend im Munot-Turm in Schaffhausen die Glocke 39  Neue Beamer für daheim 41  Migipedia wird zehn

Impressum MIGROS-MAGAZIN vormals: Wir Brückenbauer, Wochenblatt des sozialen Kapitals, Organ des­Migros-Genossen­ schafts-Bundes, Migrosmagazin.ch Adresse Limmatstrasse 152, Postfach 1766, 8031 Zürich Telefon: 0800 84 0848 Kontakt: www.migmag.ch/leser Herausgeber Migros-Genossenschafts-Bund Chefredaktion Franz Ermel (Ltg.), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Auflage/Leserschaft: Beglaubigte Auflage: 1 550 818 Ex. (WEMF 2019) Leserschaft: 2 291 000 (WEMF, MACH Basic 2019-2) Abonnemente: abo@migrosmagazin.ch Tel.: 058 577 13 00 Ausführliches Impressum unter ­migrosmagazin.ch/impressum

68 Waldspaziergang war gestern. Heute heisst das «walden». Bio­login Diana Soldo bietet ­Exkursionen an, bei denen man den Wald riecht, schmeckt und fühlt – und nebenbei noch allerlei erfährt.

42  1, 2 oder 3? 57  Interview Ursula Nold Die MGB-Präsidentin über die Herausforderungen des Unter­ nehmens in der Coronakrise 68  Ein Bad im Wald 72  Ihre Region Aktionen, Reportagen, News

79  Der andere Blick Diese Woche: Sara Satir 80  Lebensraum Balkon Auf einer kahlen Dachterrasse entsteht ein Naschgarten 85 Selbstoptimierung 91  Rätsel und Spiele 94 Migros-Lovestory Aline und Tobias Gasser ver­ liebten sich an der Migros-­ Kasse in Oberwil BL ineinander

10 | 15.6.2020 | MEERESSCHUTZ

«Jeder kleine Erfolg ist hart erkämpft» – 97 %

Makohai weltweit in den vergangenen 200 Jahren

– 50 % Scholle weltweit in

den vergangenen 30 Jahren

– 63 % Roter Thun

im Mittelmeer in den ­vergangenen 30 Jahren

Schwertfisch

Nordatlantik: nach Schutzmassnahmen seit den 1980er-Jahren Bestand ­wieder vollständig erholt

Mönchsrobbe

Mittelmeer/Mauretanien: Nach fast vollständiger Ausrottung Ende der 1990er-Jahre gibt es dank aufwendiger Schutzmassnahmen nun wieder rund 400 Tiere.

– 67 % Pottwal

weltweit in den vergangenen 30 Jahren

– 99 % Dorsch/Kabeljau

im Atlantik in den vergangenen 50 Jahren

MEERESSCHUTZ | 15.6.2020 | 11

Den Ozeanen der Welt geht es nicht gut. Ohne Sigrid Lüber und Ocean Care würde es ihnen allerdings noch viel schlechter gehen. Doch wir alle könnten noch einiges mehr tun. Interview: Ralf Kaminski

Sigrid Lüber, am 8. Juni war Welttag der Ozeane. Sie setzen sich seit gut 30 Jahren für den Schutz der Meere und ihrer Bewohner ein. Welche Erfolge sind Ihnen ­besonders wichtig? Es gibt keine Delfinarien mehr in der Schweiz, und 2012 wurde ein Importverbot für Delfine erlassen. Gemeinsam mit anderen haben wir erreicht, dass Fischprodukte deklariert werden müssen, um zu verhindern, dass ­Lebensmittel aus der illegalen Fischerei importiert werden. Und wir haben massgeblich dazu beigetragen, dass das Walfangmoratorium noch immer existiert.

Buckelwal

Seltene Ausnahme: Die Population der australischen Buckelwale ist durch Schutzmassnahmen wieder auf 50 Prozent des Vorwalfang­ volumens gewachsen.

im Mittelmeer in den vergangenen 60 Jahren

Bilder: iStockphoto, Reinhard Dirscherl/Interfoto/Keystsone; Illustration: iStockphoto

– 50Delfine %

War das denn infrage gestellt? Oh ja. Die Walfangländer versuchen seit Jahren, das Moratorium zu kippen. Zur Illustration: Vor dessen Einführung 1986 wurden jedes Jahr über 30 000 Wale getötet, heute sind es insgesamt nicht mal mehr 3000. Es ist also äusserst wirksam. Japan hat sich im vergangenen Jahr aus der internationalen Walfangkommission zurückgezogen und will nun wieder kommerziell Wale jagen – allerdings nur vor den ­eigenen Küsten. Wie bewerten Sie das? Es ist ein verheerendes Signal: Mit diesem Rückzug hat Japan im Grunde das Gleiche gemacht wie US-Präsident Trump beim ­Klimaabkommen. Aber die Weltgemeinschaft kann sich die Erde nur mithilfe von internationalen Prozessen friedlich teilen. Es ist immer besser, gemeinsam zu disku­ tieren, als einfach zu tun, was man will. Wie hat sich die Situation der Wale generell entwickelt? Die Gesamtsituation bleibt schwierig, aber an einigen Orten gibt es erfreuliche Entwicklungen. So wurde etwa auch dank uns im Mittelmeer zwischen dem spanischen Festland und den Balearen ein Walmigra­ tionskorridor eingerichtet. An den muss sich nun die Ölindustrie halten, sie wurde aus diesem Gebiet verbannt. Und für den Hellenischen Graben, südlich von Kreta,

wird derzeit ein Funksystem über Bojen ­entwickelt, mit denen Schiffe ohne Zusatz­ aufwand in der Lage sind, Pottwale zu orten und ihnen auszuweichen. Weltweit ist das Bewusstsein gestiegen, dass diese Tiere eine wichtige Bedeutung für ein gesundes Ökosystem haben: Lebendige Wale sind mehr wert als tote. Die Schweiz hat keine Delfinarien mehr. Wie ist die Situation anderswo? In Europa nimmt ihre Zahl langsam, aber stetig ab. Und wir werden auch immer wieder gefragt, wie wir es in der Schweiz ­zustande gebracht haben, sie ganz abzuschaffen. Da haben wir also eine Vorreiterrolle. Was für eine Note würden Sie der Schweiz insgesamt geben beim Meeresschutz? Wir erleben sie in internationalen Gremien als konstruktive Brückenbauerin. Sie geht nicht überall vorweg, zeigt aber eine klare Haltung und ist mit Topleuten vertreten. Zudem geniesst sie hohe Glaubwürdigkeit, auch weil sie von anderen Ländern nichts verlangt, zu dem sie nicht selbst bereit ist. Und durch unseren Wohlstand haben wir Möglichkeiten, die anderen verwehrt sind. Das klingt nach Note 5. Über alles hinweg gibts eine 4,75. Denn wir haben natürlich einen viel zu grossen ­Fussabdruck, was CO2- und Ressourcen­ verbrauch betrifft. Da sehe ich auch uns Konsumentinnen und Konsumenten in der Verantwortung – wir können mit unserem Verhalten einiges beeinflussen. Indem wir zum Beispiel was tun? Jegliche Form von Kreislaufwirtschaft unterstützen, also Verpackungen nutzen, die sich wiederverwenden oder rezyklieren lassen. Regional, saisonal, biologisch einkaufen, Süsswasser- statt Meerwasserfische essen, Nahrungsmittelreste vermeiden, mehr mit dem ÖV als dem Auto fahren, weniger fliegen. Das wäre alles eigentlich nicht so schwierig und hätte einen grossen Effekt. Besonders

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MEERESSCHUTZ | 15.6.2020 | 13

Die Meeresschützerin

auch Abfälle korrekt zu entsorgen. Bä­ che und Flüsse sind letztlich das Wur­ zelwerk der Meere, am Ende landet alles dort. So gesehen ist auch die Schweiz eine Meeresnation.

Sigrid Lüber (64) ist Leiterin von Ocean Care, einer Organisation, die sich seit 1989 für den Schutz der Meere einsetzt. Jährlich stehen der Organisation rund zwei Millionen Franken zur Verfügung, grösstenteils durch Spenden von Privatpersonen. Die frühere Maschinenbauzeichnerin und Wirtschaftsförderin begann ihr Engagement, nachdem sie bei einem Tauchgang vor den Malediven einer Tümmlerfamilie begegnet ist – ein magischer Moment für sie. Lüber lebt mit ihrem Mann und zwei Hunden in Wädenswil ZH, wo auch Ocean Care ihren Sitz hat.

Seit 2011 hat Ocean Care Sonder­ beraterstatus bei der Uno. Was ­können Sie damit bewirken? Wir können immer wieder Themen setzen. So wurde wegen uns intensiv über Unterwasserlärm verhandelt. Wir werden im Vorfeld konsultiert, was für Experten eingeladen werden sollen. Und wir haben gleich viel ­Redezeit wie eine einzelne Nation. 2011 nannten Sie Russland, China und die USA als Bremser beim ­Meeresschutz, ist das noch so? Ja, leider. Und am schlimmsten finde ich dabei die USA, denn die wüssten es nun wirklich besser. Es ist himmel­ traurig, was sie machen. Und es hat System: Sie machen bei allen Kon­ ferenzen mit, bremsen, wo sie ­können, und ratifizieren nichts. Ist das erst so, seit Donald Trump Präsident ist? Unter Barack Obama lief es deutlich besser. Trump hat zudem jahrzehnte­ alte Errungenschaften für die Umwelt rückgängig gemacht. Umso unver­ ständlicher ist mir, dass man so jeman­ den wählen kann: Eine gesunde Natur ist doch die Grundlage für unsere ­Zukunft, ohne sie geht es nicht.

Bild: Esther Michel

Welche Länder sind Verbündete? Ganz klar die EU, besonders Öster­ reich, Deutschland und Spanien. Wir sind aber auch in Westafrika sehr ­aktiv, wo wir gegen die Wilderei bei den Wassertierarten kämpfen. Es sind vor allem die grossen internationalen Fischereiflotten, die vor der Küste ­alles wegfangen. Die Regierungen von Benin, Togo und Ghana unterstützen unsere Arbeit – Ziel ist letztlich ein ­Fischereiabkommen, um den Fang in diesen Gewässern zu begrenzen. Gibt es Fortschritte im Kampf ­gegen Plastikverschmutzung und Unterwasserlärm? Punktuell schon. Und man kann damit auch den Klimawandel angehen. Der Grundstoff für Plastik ist Erdöl. Und müssten die Schiffe weltweit um zehn Prozent langsamer fahren, wären sie nicht nur leiser, man würde laut ­einer neuen Studie 13 Prozent des ­globalen CO2-Ausstosses der marinen Schifffahrt ein­sparen. Auch die Suche

Mehr Infos: oceancare.org

nach Öl führt zu Schallwellen, die Wasserlebewesen im schlimmsten Fall sogar töten ­können. Immerhin hat die EU, auch dank ­unseres Engagements, die ­Auflagen dafür stark verschärft. In welchen Bereichen sind kaum Erfolge zu verzeichnen? Es gibt eigentlich überall Fortschritte, aber oft sind sie klein oder auf wenige Orte beschränkt. Und insgesamt ­verbessert sich die Lage nur langsam. Man braucht wirklich einen langen Atem, jeder kleine Erfolg ist hart ­erkämpft. Aber am Ende ist auch ein ­kleiner gemeinsamer Nenner besser als grosse hehre Ziele, an die sich ­niemand hält. Und wenn wir uns für etwas engagieren, erreichen wir in der Regel eine Verbesserung.

«Es herrscht Angst, das Geschäftsmodell anpassen zu müssen.»

Wenn Sie die absolute Macht ­hätten: Was würden Sie verfügen? Jedes Land bewirtschaftet seine eige­ nen Fischgründe, Schiffe müssen ihre Geschwindigkeit um zehn Prozent re­ duzieren. Und es wird alles unternom­ men, die Energiewende zu vollziehen – so werden die 6,7 Prozent des globa­ len Bruttosozialprodukts, die momen­ tan in die Subventionierung der Ölund Plastikindustrie fliessen, zur Pro­ duktion sauberer Energien umgeleitet. Neuproduziertes Plastik erhält den ­effektiven Preis aufgrund der Umwelt­ belastungskosten. Ausserdem gibt es eine Steuer auf Plastikverpackungen, die für ein sinnvolles Abfallmanage­ ment eingesetzt wird. Würden wir all das tun, wären wir gut unterwegs. Was sind die Hauptgründe, dass sich dies nur schwierig umsetzen lässt? Wirtschaftsinteressen, genauer: die Angst, das eigene Geschäftsmodell anpassen zu müssen. Es fehlt der ­po­litische Wille. Auch in der Schweiz wird immer noch gern behauptet, die Wirtschaft reguliere sich schon selbst. Macht sie aber nicht – hat sie nie und wird sie nie. Staatliche Regulierungen sind nötig. Hinzu kommt der weitver­ breitete Eindruck im Volk, ein Mensch allein könne eh nichts erreichen. Aber das stimmt nicht: Jeder kann ­etwas machen. 
 Freut Sie die neue Sensibilität für das Klima? Es ist grossartig, dass der Klimawandel jetzt endlich ernst genommen wird – nicht zuletzt dank Greta Thunberg, die unter den Jungen eine echte Bewe­ gung initiiert hat. Natürlich entzieht

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MEERESSCHUTZ | 15.6.2020 | 15

es damit anderen Themen ein wenig die Aufmerksamkeit, aber es liegt an uns aufzuzeigen, dass diese Dinge zu­ sammenhängen. Wir werden künftig den Klimaaspekt in unserer Arbeit stärker herausschälen. Aber trotz aller Bemühungen ist die Gesamtsituation der Meere nicht wirklich besser geworden, oder? Das ist leider so. Die Menschheit hat sich seither auch stark fortgepflanzt. Solange das so weitergeht und alle das Gefühl haben, alles getan und ­gesehen haben zu müssen, bleibt es schwierig. Der Konsumerismus – also das Kaufen um des Kaufens willen – ist ein weiteres zentrales Problem. Haben Sie selbst keine Kinder, weil es schon so viele Menschen gibt? Ja, das war ein bewusster Entscheid. Frustriert Sie das nicht: Kleine ­Siege hier und dort, aber keine

«Solange sich die Menschheit so stark fortpflanzt, bleibt es schwierig.» ­ hance auf den Sieg bei der grossen C Schlacht? Ich sehe es mehr als Verhandlungs­ kunst der kleinen Schritte. Und man muss dann auch die Frage stellen, wie die Situation wäre, wenn es nicht das ganze Engagement all dieser Organi­ sa­tionen gäbe. Ausserdem bin ich von Natur aus ein eher optimistischer

Mensch, für mich ist ein Glas immer halb voll und nicht halb leer. Nur nichts machen, bringt nichts. Wenig machen, bringt wenig. Viel machen, bringt vielleicht auch wenig, aber ­wenig ist mehr als nichts. Sie wurden Ende 2019 von der «SonntagsZeitung» zu einem der Menschen des Jahres gekürt. Hat Sie das überrascht? Sehr, sie haben mich noch nicht mal vorgewarnt. Ich bekam es erst mit, als eine Gratulation per WhatsApp an­ kam. Es ist eine schöne Anerkennung für das jahrelange Engagement und unglaublich wertvoll für Ocean Care. Wann planen Sie Ihren Rückzug? Ich denke, ich mache noch bis 70 ­weiter. Aber meine Nachfolgerin ist bestimmt. Es wird wohl ein schritt­ weiser Rückzug. Vermutlich bleibe ich als Mentorin im Hintergrund tätig – solange ich noch gewünscht bin. MM

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16 | 15.6.2020 | BALKAN

Das Reisegrüppli: Goran Marković (links), Redaktorin Lisa Stutz und ihr Freund Patrick

Früher stammte der Liebste höchstens aus dem Nachbarsdorf, heute sind Menschen aus den verschiedensten Kulturen liiert. Der Freund unserer Redaktorin ist halb Kroate. Ist er darum so, wie er ist? Der Bericht einer Reise. Text und Bilder: Lisa Stutz

A

n jeder Mautstelle streiten sie, wer bezahlen darf. ­Goran, der Vater meines Freundes, oder sein Cousin Ilija. Sie schlagen sich ­gegenseitig fast die Mark aus der Hand, so sehr will jeder der beiden dafür aufkommen. Ehrensache. Bei jedem Stopp auf unserer einstündigen Fahrt vom Flughafen Sarajevo in die Stadt Zenica gibt es also ein kleines Gerangel. Ich schaue aus dem Fenster und sehe Moscheen, Häuserruinen, einen Fluss vorbeiziehen. «Der Fluss heisst Bosna», erklärt mein Freund Patrick, der mit

mir auf der Rückbank sitzt. Ehrlich ­gesagt: Ich konnte bis vor Kurzem weder die Hauptstadt von Bosnien noch die Landeswährung ganz ­sicher benennen. Ich stiess auch an meine Grenzen, wenn ich erklären musste, woher Patrick – mit Nachnamen Marković – stammt. Bei ­unserem ersten Treffen sagte er mir, er sei Kroate. Aber kein Kroate aus Kroatien, sondern ein Kroate aus Bosnien. Hä? Das war mir als 19-Jährige zu kompliziert. Erst später kapierte ich, wie das sein kann. Ich möchte es hier gleich am Anfang erklären: Patricks Vater Goran

ist 1962 im damaligen Jugoslawien geboren, auf dem heutigen Staats­ gebiet von Bosnien. Als Kroate und Katholik. 1984 kam Goran als Gast­arbeiter in die Schweiz und lernte dort Patricks Mutter kennen, ­Bernadette Frei. Erst 1991 beziehungsweise 1992 wurden Kroatien und Bosnien und Herzegowina zu unabhängigen Staaten. Zwei grosse Schnapsfässer am Bett

Gorans Heimatdorf Šušanj liegt in der Nähe der bosnischen Stadt ­Zenica, hier kommen wir gerade mit dem Auto an. Gemeinsam mit

Illustrationen: Kleon Medugorac

BALKAN | 15.6.2020 | 17

seinen drei Geschwistern besitzt ­Goran in Zenica eine Wohnung. Wer «dunde» ist, darf hier wohnen. Ein Kronleuchter hängt von der Decke, auf einem grossen Bild hält Maria das Jesuskind im Arm, im Schlafzimmer stehen links und rechts vom Bett grosse Schnaps­ fässer. Die Haustür hat mehrere Schlösser. Patrick hatte mich ­gewarnt: «In Bosnien ist es nicht so sicher wie in der Schweiz.» Die Stadt mit 115 000 Einwohnern macht auf den ersten Blick einen etwas heruntergekommenen Ein­ druck. Bröckelnde Treppenstufen führen zu Hauseingängen von ver­ witterten Blöcken. Mehr Charme hat die Hauptgasse, an der sich ­Restaurants an Cafés reihen. Draussen sitzen Männer und trinken «Kava» – Kaffee. In kleinen, aber bis zur Decke befüllten Lebens­ mittelläden gibt es alles, was der Magen begehrt. Ich fühle mich ­sofort wohl hier, das überrascht mich. Nicht immer war ich glück­ lich mit der fremden Kultur. Meine eigenen Eltern sind Schweizer, sie stammen sogar aus demselben Dorf im Aargau. Am meisten Mühe hatte ich mit der Spontaneität der Kroaten. Wäh­ rend meine Eltern eine Verabre­ dung Wochen im Voraus festlegen, inklusive Zeit und Ort, tauchen die Verwandten von Patrick ein­ fach auf – oder eben nicht. Auch er hat es nicht so mit dem Planen. «Heute Abend sind wir übrigens eingeladen», verkündet er manch­ mal ein paar Stunden vorher. Ist die Einladung bei der Familie, weiss man nie genau, was einen ­erwartet. Entweder ist der Tisch gedeckt und das Essen schmort im Backofen oder aber nichts ist bereit, und man – oder nur ich – fühlt sich wie bestellt und nicht ab­ geholt. Doch auch in diesem Fall ist der Tisch innert Kürze vollgestellt mit feinem Essen, das ist das Gute an der Spontaneität der Balkaner. Ich denke, viele verstehen mich: In der Schweiz sind zurzeit ein Drittel aller neu geschlossenen Ehen binational. Das heisst, Mann und Frau kommen aus unterschied­

Zum Zmittag erwartet uns im Garten ein Tisch voller Lecke­ reien: Pita, Suppe, ­frisches Brot, Salat, Fleisch. Die Ehefrau und die Töchter sind tagelang in der Küche gestanden. Es ist kein Gerücht: Eine Gast­ freundschaft wie diese habe ich selten erlebt.

lichen Ländern. Wir sind binational in der zweiten Generation und trotz­dem keine Profis. «Willkommen in unserer Familie!»

Zu Besuch beim Cousin: Auf dem Tisch hätte es für einen weiteren Teller keinen Platz.

Am Abend sitzen wir in einer Bar in der Stadtmitte von Zenica. Das Kellerlokal ist pumpenvoll. Zwi­ schen den Steinmauern spielt ein Musiker Akkordeon, ein anderer Gitarre. Die Männer singen Lieder, die alle hier kennen. Die ganze Bar trällert mit. Es sind mittlerweile zwei weitere Cousins von Goran dazugekommen. Die Gesichter sind schon fast so rot wie der Wein. «Willkommen in unserer Familie!», ruft der eine Cousin auf Deutsch und prostet mir mit dem Glas zu. Ein paar Tropfen schwappen über. Ich fühle mich geehrt. Kurz nach Mitternacht möchte ich nach Hause. Doch Patrick und vor allem Goran denken nicht ein­ mal daran. Sie singen, trinken, pfei­ fen, mittlerweile sprechen sie nur noch kroatisch. Ich verstehe kein Wort. Als wir uns zu zweit dann doch auf den Heimweg machen, sage ich zu Patrick: «Dein Vater weiss nie, wann der Abend fertig sein sollte.» Er reagiert ein biss­ chen beleidigt, wie das so ist, wenn die eigenen Eltern von der Partne­ rin kritisiert werden. So seien sie, die Balkaner, gesellig und festfreu­ dig. Das müsse man so akzeptieren. Am nächsten Morgen das Kon­ trastprogramm: Wir gehen in die Kirche, es ist Ostersonntag*. Das Gebetshaus ist noch voller als die Bar ­gestern. Wir ergattern nur ei­ nen Stehplatz. Für mich wird es vor ­allem nach dem Gottesdienst span­ nend. In der Schweiz würden jetzt * Die Reise fand im Jahr vor Corona statt.

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alle nach Hause gehen. Doch hier ertönt laute Musik, es bildet sich ein grosser Kreis, und die Menschen hüpfen Hand in Hand. «Kolo» nennt sich dieser Tanz. Auch Goran tanzt mit. Ab und zu schreien Frauen «ai-ai-ai!» in die Runde, während sie die Beine nach vorne schwingen. Patrick und ich stehen mitten in der Menschenmenge und strahlen über beide Backen.

Obwohl wir müde sind, machen wir uns auf den Weg zu einem nächsten Besuch. Auf dieser Reise weiss ich die meiste Zeit nicht, wohin wir ge­rade unterwegs sind.

Die katholische Kirche ist am Ostersonntag pumpenvoll.

Das einfache Leben

Wir fahren zum Haus eines anderen Cousins von Goran. Im Garten erwartet uns ein Tisch voller Leckereien zum Zmittag: Pita, Suppe, ­frisches Brot, Salat, Fleisch. Die Ehefrau und die Töchter sind tagelang in der Küche gestanden. Es ist kein Gerücht: Eine Gastfreundschaft wie diese habe ich selten ­erlebt. Es fehlt an nichts, und sogar das Wetter ist traumhaft. Weiter hinten im Garten kräht ein Hahn, Schweine grunzen. Das Leben hier ist einfach. Wir haben zu essen und zu lachen, was braucht man mehr? Obwohl wir müde sind, machen wir uns auf dem Weg zu einem nächsten Besuch. Auf dieser Reise weiss ich die meiste Zeit nicht, wohin wir gerade unterwegs sind. Wir fahren in eine Einfahrt. Ein BMW mit deutschem Kennzeichen parkt vor dem Häuschen, das einsam auf einem Hügel steht. Hier wohnt ein ­alter Bekannter. Sein Sohn lebt in Deutschland, über die Feiertage ist er mit Frau und Kindern zu ­Besuch. Mittlerweile bläst draussen ein eisiger Wind, drinnen heizt ein Kaminfeuer ein. Zwei Jungs sitzen neben ihrer Mutter in der kleinen Stube und schauen eine Sendung auf dem iPad. Draussen trinken die Männer, auch meiner, einen Schnaps. Es ist nicht der erste heute. Egal, wo man zu Besuch ist, zur Begrüssung wird einem ein kleines Glas mit klarer Flüssigkeit entgegengestreckt. ­Widerrede zwecklos. Ich gehe auch hinaus. Noch nie habe ich mich von Männerrunden abschrecken lassen. Draussen kommen mir zwei Ziegenbabys entgegen. Der Bekannte ­besitzt einige Tiere. Er zeigt mir, wie man die kleinen Geschöpfe im Arm haltet. Mir wird warm ums Herz. Zdravko und Angela Merkel

Inzwischen wohnt Gorans Schwager mit uns in der Wohnung in ­Zenica. Er heisst Zdravko und lebt in Deutschland. Ich habe nicht

Für Lisa ein ­Highlight der Reise: Kuscheln mit einem Ziegenbaby

Links: Gorans Schnapsfass Rechts: Patrick vor dem Elternhaus seines Vaters

g­ ewusst, dass er auch kommt, aber ich verstehe mich mit ihm ab der ersten Sekunde. Ein humorvoller Mann mit schneeweissem Haar, der in einer Tour von seiner Frau, seiner Tochter und seiner Enkelin spricht. Auch über Angela Merkel unterhält er sich gerne. Er kommt einmal im Jahr mit dem Flixbus nach Zenica, um eine Rente ab­ zuholen. Meistens verbrät er sie noch während seines Aufenthalts. Zu viert fahren wir in Gorans Heimatdorf, von der Stadt sind es etwa zwanzig Minuten bergauf nach Šušanj. Patrick war hier schon ein paar Mal. Und er hat schon hundertmal gehört, wie Goran schildert, dass er hier als kleiner Junge durch Schnee und Eis eine Stunde lang zur Schule gestapft ist. Das Haus, in dem Goran aufgewachsen ist, liegt in einem Weiler. Es ist winzig klein, hat aber e­ inen grossen Garten. Wir stehen im Freien, der Wind ist warm. G ­ oran erklärt mir, dass das Ge­bäude während des Bosnienkriegs zerstört wurde. Den Angriff überlebte sein Vater Kažimir nicht: Am 8. Juni 1993 wurde er wenige Hundert ­Meter entfernt erschossen. Goran war zu diesem Zeitpunkt b ­ ereits in der Schweiz, ­Patrick war gerade mal ein halbes Jahr alt. Nach dem Krieg hat Goran das Haus neu ­aufbauen l­ assen, doch ­gewohnt hat hier ­niemand mehr. Einen Schlüssel ­haben wir nicht dabei. Goran redet die ganze Zeit von Zwetschgen. Sie wachsen an den vielen Bäumen, die im Garten des Häuschens stehen. «So fein waren die!», ruft er. «Weisst du, Lisa, wenn meine Mutter Zwetschgenkonfi gemacht hat, mmh!» Er hält Daumen und Zeigefinger aufeinander und küsst sie. Dann wird er ­immer stiller. Nur ab und zu teilt er eine Erinnerung an den Vater oder

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BALKAN | 15.6.2020 | 21

die Mutter, die vor sieben Jahren gestorben ist. Eine Nachbarin taucht auf, sie hat Gorans Eltern ­gekannt. Sie sagt, sie könne den Schlüssel zum Haus auftreiben, übersetzt mir Patrick. Die Frau ruft jemanden an und verkündet auf­ geregt: «Der Sohn von Kažimir ist hier!» Und tatsächlich, nach zehn Minuten kommt ein Mann mit ­einem Schlüsselbund in der Hand über die Wiese gestapft. Innen sieht das Haus etwas trostlos aus. Die Wände sind kahl und weiss, die Zimmer spärlich eingerichtet. Im Wohnzimmer hängt ein grosses Holzkreuz an der Wand. Den ­Glauben vergisst man hier nicht. Diskussion um eine Schnapsidee

Am Tag unserer Abreise geht noch­ mals die Post ab. Endlich kommen die Schnapsfässer neben den Betten zum Einsatz. Mit Trichtern füllen

Der Ausblick vom Weiler, in dem Goran aufgewachsen ist.

Sind immer gut gelaunt: Goran, Patrick und Gorans Schwager Zdravko

Goran und Zdravko den Hoch­ prozentigen in leere PET-Flaschen. Patrick, ganz der Schweizer, warnt, dass man übrigens nicht Unmen­ gen an Schnaps über die Grenze mitnehmen darf. Das entfacht eine hitzige Diskussion. Ilija – der Cousin, der uns vom Flughafen abgeholt hat – ist auch vier Tage später wieder zur Stelle. Diesmal hat er seinen ­kleinen Sohn dabei. Der hat sich den Nachmittag mit Papa bestimmt anders vorge­ stellt, als einen ihm unbekannten Schweizer Cousin und dessen Sohn samt Freundin an den Flughafen zu chauffieren. Doch er zeigt eine ­Akzeptanz, wie ich sie nur von Bal­ kan-Kindern kenne. Nach ein paar Minuten döst er neben mir auf dem Rücksitz ein. Nur einmal schlägt er die Augen auf, als sein Vater und Goran sich an einer Mautstelle besonders uneinig sind. MM

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22 | 15.6.2020 | BALKAN

Das haben sie uns gebracht

Sie hissen ihre Fahnen in Schrebergärten und setzen mit der Trainerhose einen Modetrend. Sie sind als Fussballer so gut wie als Taxifahrer und pflegen generell eine enge Beziehung zum Automobil. Fünf Beispiele zeigen, wie Nachbarn mit Wurzeln im Balkan unseren Alltag bereichern. Illustration: Kleon Medugorac

Sie sind die besten Taxifahrer

Als Nicht-Auto-Besitzer muss ich nachts ab und zu ein Taxi nehmen. Chauffeure, die aus ­Ländern des ­Balkans stammen, haben meist die coolsten und gepflegtesten Fahrzeuge. Sie ­geben einem von ­Anfang an das Gefühl, nicht nur Kunde, sondern auch Kumpel zu sein. Sie verstehen sich auf Small­talk, der die Fahrt angenehmer macht. Am Ende gibts eine Visitenkarte, und wenn man wieder einmal in ihren glänzenden Mercedes einsteigt, belohnen sie die Treue manchmal mit einem kleinen Rabatt. Michael West

Sie kicken für die Schweiz

In der Schweiz aufgewach­ sene Kicker mit f­ amiliären Wurzeln im Kosovo ­machen die ­helvetische Equipe heute erst richtig stark. Hatten sich Ivan Rakitić und Mladen ­Petrić früher für ihr ­«Elternland» Kroatien entschieden, wählten ­Mittelfeldregisseur Granit Xhaka und Flügel Xherdan ­Shaqiri (Bild) die Schweiz. Klar: Den Entscheid prägt auch die Frage, welches Natio­ nalteam Chancen auf eine End­ runde hat. Werden sie auf dem Feld provoziert, wie im WM-Spiel gegen ­Serbien, zeigen sie mit der Adler-­Geste auch mal ihren ­kosovarischen Stolz. Sie ­gehören unbestritten zu den wichtigsten Figuren auf dem Feld, sind die zwei mit der besten Technik. Und an Einsatz lassen sie es nie f­ ehlen. Vor allem aber lehren sie uns Schweizer Fussballfans ­eines: Man kann sich mit g­ uten Gründen mehr als ­einem Land verbunden fühlen. Und man kann begeistert für eine Flagge kämpfen und zugleich noch für eine andere jubeln. Ganz ohne eidgenössische E ­ rbsenzählerei. Reto Meisser

BALKAN | 15.6.2020 | 23

Sie stützen die Autobranche

Sie schmücken Schrebergärten mit Flaggen

Als ich fünf war, Mitte der 1990erJahre, führte der spannendste Weg zum Haus von Freunden durch eine Schrebergartenkolonie. Neugierig erkundeten wir Kinder die schmalen Wege. Aus den Gärten kam der Duft von gegrilltem Fleisch, und die Menschen redeten in fremden Sprachen. Über den Häuschen wehten farbige Stoffe. Das seien Flaggen aus fremden Ländern wie Kroatien, Albanien oder Serbien, erklärten uns die älteren Geschwister, während wir den Zäunen entlangschlichen. So viel Welt in einem so kleinen Garten – das fasziniert mich bis heute.

Bilder: Getty Images, iStock

Rahel Schmucki

Sie machen die Trainerhose salonfähig

Ich habe meinen Vater noch nie in Trainerhosen gesehen. Doch, vielleicht zwei Mal, und da lag er mit Grippe auf dem Sofa. ­Ansonsten trägt ein Schweizer Hosen. Jeans, Anzughosen, ­Chinos, verrückterweise vielleicht mal kurze Shorts, aber ­keine Trainerhosen, schon gar nicht in der Öffentlichkeit. Das ist bei vielen «Balkanern» anders: Auf der Post, in der Migros, beim ­Spazieren – untenrum mögen es Alte sowie Junge locker und bequem. Dank ihnen ist es ­mittlerweile völlig normal, draussen Menschen in Trainerhosen zu sehen. Davon profitiert eine ganze Genera­tion junger Schweizer. Denn wie die Frauen irgendwann die Jeans für sich ­erobert haben, lassen sie sich jetzt auch ihre Beinfreiheit nicht mehr nehmen. Hoch lebe die Trainerhose! Seien wir ehrlich: Sie schlägt die ziepende Jeans um (Bein-)Längen. Man sieht ­unterwegs immer mehr Frauen jeglicher Herkunft in Trainer­ hosen. Heute nennt sich das ­«Athleisure-Trend». Und wer hats erfunden? Die Balkaner! Lisa Stutz

Überraschung vor dem ­schönen Hotel am Strand von Durrës in Albanien: Fast ein Viertel aller Autos auf dem riesigen Parkplatz hat Schweizer Nummern­ schilder – meist edle Schlit­ ten, neben denen unser ­lokaler Miet­wagen nicht viel hermacht. Ein Teil der alba­ nischen Dia­spora zeigt in den grossen Ferien gern, wie gut es ihr in der Schweiz geht. Viele dieser Wagen werden extra für den Besuch in der alten Heimat geleast; für die Schweizer Autoleasing­ branche wohl ein lukratives Geschäft. Die vielen halsbre­ cherischen Überholmanöver auf albanischen Gebirgs­ stras­sen gehen allerdings nur selten auf ­Fahrer mit Schwei­ zer ­Nummer zurück, was sich durchaus als ein Zeichen ­erfolgreicher Integration in der neuen Heimat lesen lässt: Ein teures Auto wird noch immer geschätzt, aber unter Einhaltung der schweizeri­ schen Verkehrsregeln. Ralf Kaminski

24 | 15.6.2020 | BALKAN

Endlich stösst die Küche aus dem Balkan auch bei Schweizerinnen und Schweizern auf Interesse. Kein Wunder, denn die Region hat viel mehr zu bieten als Ćevapčići. Eine kulinarische Reise in den Osten. Text: Dinah Leuenberger  Rezepte: Vanessa Fuchs  Bilder: Claudia Linsi Styling: Miriam Vieli Goll

Auf einen Nenner bringen lässt sich die Balkanküche kaum, denn sie ist äusserst vielseitig und fusioniert auf immer wieder andere Weise die Einflüsse aus vielen Ländern. Die kroatische Küche ist zum Beispiel stark beeinflusst von Österreich, Italien und den Regionen der adriatischen Küste. Dagegen isst man in Bosnien-Herze­go­wina oder Albanien viele Gerichte mit türkisch oder nahöstlich anmutenden Aromen. Und in Serbien gilt: je östlicher, desto stärker der orientalische Einfluss. Für Feinschmecker mit Zeit

Und doch lassen sich bei Ge­ richten aus dem Balkan einige Gemeinsamkeiten feststellen: Viele sind fleischlastig, oft

werden sie im Eintopf von Stunde zu Stunde besser. Die Rezepte erfordern meist wenig Töpfe, aber viel Zeit. Statt hastig zu kochen, nimmt man sich lieber Zeit für ein Gericht, lässt es lange vor sich hinköcheln und zelebriert das Essen dann umso mehr. Die serbischen Krautwickel Sarma zum Beispiel schmecken erst so richtig gut, wenn sie über Nacht auf dem Herd oder im Ofen waren. Das Rezept dazu finden Sie auf www.migmag.ch/sarma.

Wer sich an die Balkanküche wagt, der wird mit würzigen, überraschenden Geschmacks­ erlebnissen reichlich belohnt. Unser Tipp: auf Spotify dazu eine Balkan-Playlist auswählen und sich ganz der kulinarischen ­Reise hingeben. Eingeladen? Das erwartet Sie

Ob in Serbien, Nordmazedonien, Bosnien oder Albanien: Nach ­einem herzlichen Empfang und mehrfacher Nachfrage nach dem Wohlbe­finden, oft

begleitet von einem Willkommensschnaps, wird meist als ­Erstes eine süsse Speise und ein Süssgetränk serviert. Es folgt Kaffee und an Feiertagen Baklava. Erst danach kommt die Hauptmahlzeit mit vielen ­üp­pigen Gerichten. Wer danach keinen Hunger mehr hat, hat Pech gehabt: Er verpasst eine Runde türkischen Tee mit ­Nüssen, schwarzen Oliven und Feta. Den süssen Abschluss macht ein bunter ­Früchtekorb. MM

Illustration: Kleon Medugorac

TIPP Dazu pa ssen geröstete Brot scheiben oder Polenta.

BALKAN | 15.6.2020 | 25 Zutaten für 4 Personen 2 EL Öl, zum Beispiel Rapsöl 600 g gemischte Peperoni, etwa Cecei und Ramiro 250 g Magerquark 2 EL Crème fraîche 1,5 dl Vollfett- oder Halbrahm 3 Eier Kräutersalz, Pfeffer

TIPP Quark masse mit Paprik a edelsüss und Knoblauch wür zen.

Gebackene Quark-Paprika Zubereitung

Backofen auf 200 °C vorhei­ zen. Ofenfeste Form mit der Hälfte des Öls bestreichen. Peperoni mit restlichem Öl mischen. In die Form legen. Quark mit Crème fraîche, Rahm und Eiern verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. In die Form giessen und ca. 25 Minuten backen.

Kroatischer Fischeintopf Zutaten für 4 Personen 3 grosse Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 500 g Tomaten, etwa Peretti 600 g gemischte festfleischige Fischfilets, zum Beipiel Kabeljau, Dorade oder Wolfsbarsch 4 grosse ganze Scampi mit Schale 200 g Miesmuscheln 5 EL Olivenöl 2 Lorbeerblätter 4 dl Weisswein 8 dl Fond, etwa Fischfond Salz, Pfeffer 1 Bund glattblättrige Petersilie

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch in Scheiben, Tomaten in Schnitze schneiden.Fisch und Scampi mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Fisch in gleich grosse Stücke à ca. 4 cm schneiden. Muscheln mehr­ mals unter kaltem fliessendem Wasser abspülen, entbarten. Beschädigte oder geöffnete Muscheln aussortieren und wegwerfen. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Bei mittlerer

Hitze Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblätter glasig dünsten. Mit Wein ablöschen. Fond ­dazugiessen und aufkochen. Tomaten, Fisch und Scampi bei mittlerer Hitze ca. 5 Minu­ ten zugedeckt köcheln lassen. Muscheln dazugeben und nochmals 2–3 Minuten zu­ gedeckt fertig köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschme­ cken. Petersilie fein hacken, darüberstreuen und servieren.

Tipp Dazu passen Reis oder Salzkartoffeln.

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BALKAN | 15.6.2020 | 27

Vegi-Börek mit Spinat und Feta Den Klassiker und weitere Rezepte aus dem Balkan finden Sie auf migusto.ch/balkan

TIPP Spiesse mit Zitronensaft ­beträufeln. Das intensiviert die Aromen.

Lammspiesse mit Ajvar Zutaten für 4 Personen 250 g gedämpfte

Kartoffeln 600 g Lammnierstück Gewürzöl, etwa Olio d’Olive Aglio & Pepe Salz, Pfeffer 2 Zweige Thymian Ajvar

1 kg Peperoni, zum Beispiel Ramiro 1 grosse Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 dl Olivenöl 1 EL Zucker Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Für das Ajvar Backofengrill auf 230 °C vorheizen. Peperoni halbieren und entkernen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 20–30 Minuten ­rösten, bis die Haut grosse d ­ unkle Blasen wirft. Peperoni zugedeckt auskühlen lassen. Enthäuten. Peperoni, Z ­ wiebel und Knob­ lauch in grobe Stücke schneiden. Das Öl in e­ iner Pfanne erhitzen und das Gemüse dazugeben. Bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren so lange einkochen, bis die ­Flüssigkeit eingekocht ist (ca. 1 Stunde). Mit einem Stab­

mixer zu einer cremigen Paste pürieren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Auskühlen lassen. Paste wird kalt serviert. 2. Grill auf 250 °C vorheizen. Kartoffeln halbieren. Lamm­ nierstück längs in ca. 5 mm dicke Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Öl, Salz und Pfeffer würzen und vermischen. Fleisch­streifen zusammenfal­ ten, abwechselnd mit Kartoffeln auf Spiesse stecken. Lamm­ spiesse 6–8 Minuten rundum grillieren. Mit Ajvar und ­Thymian anrichten.

Ajvar: Der Gemüsekaviar Das leuchtend orange Mus besteht aus ­Peperoni – ­selten auch Auberginen. Man isst es fast im ganzen Balkan: kalt, zu ­Fleisch­speisen oder als ­Brotaufstrich.

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BALKAN | 15.6.2020 | 29

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Zubereitung

1. Pistazien im Cutter grob ­hacken. Etwas für die Garnitur beiseitestellen. Die restlichen Pistazien und Honig mischen. Wasser und Zucker aufkochen. Auf die Hälfte einkochen lassen und beiseitestellen.

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2. Backofen auf 180 °C vor­hei­ zen. Butter schmelzen. ⅓ der Filoteigblätter in der Breite so falten, dass sie in die Form passen. Blätter nacheinander in die Form legen und mit etwas Butter bepinseln. Die Hälfte der Pistazien-Honig-Mischung vor­ sichtig darauf verteilen. Diesen Vorgang mit einer zweiten Lage wiederholen. Mit Teigblättern abschliessen und diese gut andrücken. Baklava in der Form mit einem Messer Würfel à 2 cm schneiden. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen. 3. Baklava abkühlen lassen. Sirup darübergiessen und mit beiseitegestellten Pistazien bestreuen. Ca. 20 Minuten kühl stellen. Zum Anrichten BaklavaWürfel mit einem Löffel aus der Form heben.

30 | 15.6.2020 | BALKAN

Der Balkanslang ist bei Jugendlichen in und weitverbreitet – auch bei Schweizern ohne Migrationshintergrund. Zwei Sprachforscher erklären das Phänomen. Text: Ralf Kaminski

W

er Jugendlichen im Zug oder Tram zuhört, kann es kaum überhören: «Voll krass, Mann», «Hey, Alter», «Ich bi Bahnhof» – typische Worte und Floskeln, gekoppelt mit einer bestimmten Aus­ sprache. Jugo-Deutsch oder ­Balkanslang wird von Teenagern rege genutzt, auch von solchen mit Schweizer Wurzeln. «Merkmale sind das Verein­ fachen der Grammatik und der stakkatoartige Sprachrhythmus», sagt Stephan Schmid (61), wis­ senschaftlicher Mitarbeiter am Phonetischen Laboratorium der Universität Zürich. «Ausserdem werden die Konsonanten b, g und d stimmhaft-vibrierend ge­ sprochen, das s am Wortanfang zischend und lang gezogen.» Ein Hauch Auflehnung

Doch es gibt auch Variationen des Balkanslangs. «Es ist ein Spiel mit Sprache und Regeln, eine Weiterführung anderer Normbrüche», sagt Christa ­Dürscheid (60), die sich am Deutschen Seminar der Uni­

Ich schwöre

versität Zürich mit Gegenwarts­ sprache beschäftigt. So habe sich das Wort «geil», das einst als stilis­tischer Normbruch galt, derart etabliert, dass es quasi ­etwas Neues brauchte. Auch Schmid betont den «leichten Oppositionscharakter» des Balkan-Schweizerdeutschen. «Da schwingt Abweichung und Auflehnung mit, und das ist im Jugendalter natürlich attraktiv.» Es spiele auch Imagebildung rein, man signalisiere: «Wir können zwar Schweizerdeutsch, aber reden es etwas anders, denn wir sind nicht so wie die Bünzlischweizer.» Dass sich die sprachlichen Unzulänglichkeiten einer Min­ derheit, die lange Zeit nicht sehr

geschätzt wurde, derart etab­ lieren können, lässt sich auch in anderen Ländern beobachten. Dür­scheid verweist auf das ­Türken- bzw. Kiez-Deutsch in Deutschland. Doch in der Schweiz gibt es keine andere Einwanderergruppe, die einen so grossen Einfluss auf die Sprache der Einheimischen genommen hat wie die vom Balkan. «Sprachwandel kommt immer von unten und geht oft in Rich­ tung Vereinfachung», sagt Schmid. Am Ende könnte sich auf diese Weise sogar ein neuer Schweizer Dialekt etablieren, das Balkan- Schwiizertüütsch, je nach Region etwas anders gefärbt. Einsprachige, unter wenigen Ausländern aufgewachsene

­ ugendliche tendierten in der J Regel nicht dazu, diesen Slang zu verwenden, hat Schmid in seinen Studien beobachtet. ­Zudem passten die Teens ihre Sprache der Situation an. «Mit den Kol­legen sprechen sie so, nicht aber mit dem Chef oder mit Kunden bei der Arbeit.» Ausdruck von Spielfreude

Beide Sprachforscher betonen, dass die Nutzung des Slangs nichts mit Sprachkompetenz oder Bildungsgrad zu tun hat. «Es ist kein Ausdruck von Un­ wissenheit, sondern von Spiel­ freude», sagt Christa Dürscheid. Und Schmid hört es auch unter ­Studierenden an der Uni. Das alles begann vor rund 20 Jahren. Dürscheid glaubt, der Höhepunkt des Phänomens sei bereits überschritten. «Ich sehe es eher als eingefrorene Sprech­ weise vor allem unter jungen Männern, die mal als cool galt und immer noch genutzt wird.» Es würden dabei auch weniger die Einwanderer selbst imitiert als die Inszenierungen des

Los gehts, gehen wir

BALKAN | 15.6.2020 | 31

Genauso ist es

Die Wahrheit über den Balkan KOLUMNE Deine Mutter hat dir selbstgemachtes Börek als Pausenbrot mitgegeben, in ­Alufolie verpackt. Zu deinen ­Geburtstagspartys wurden nur Erwachsene eingeladen, es ­wurde viel geraucht, und die ­Geschenke waren immer eine Enttäuschung: Kleider von ­Otto’s Warenposten oder Geld. Im Teenageralter hast du mit ­Diäten angefangen, um die Börek-­Auswirkungen in den Griff zu kriegen. Und heute feierst du die Geburtstage deiner Kinder in aufwendig dekorierten Party­ räumen. Weil du ja immer grad am Fasten bist, verteilst du den übrig gebliebenen Kuchen auf die Mütter. In drei Schichten Alu­folie gewickelt, versteht sich.

Illustrationen: Kleon Medugorac; Bild: Mirjam Kluka

Hallo, Bruder

­ alkanslangs in den Medien B oder der Werbung während der Nullerjahre. Heutige Sprach­ trends verortet sie woanders. Dazu gehört etwa, Zitate aus ­beliebten Netflix-Serien zu übernehmen. Oder in den sozialen Medien Memes zu basteln, in denen Promis andere Worte in den Mund gelegt werden. «Die Funktion ist aber letztlich dieselbe: Gemeinschaft her­ stellen, auf gemeinsames Wissen zurückgreifen und Gruppen­ identität stiften.» MM Lesetipp: Christa Dürscheid: «Sbeschte wos je hets gits.» Jugendliche im Gespräch, in: Schulinfo Zug – Nr. 2, 2010/11 tiny.uzh.ch/13o

Ich liebe dich

Marken-Süssgetränke gabs bei euch zu Hause nie, nicht wegen dem Zucker, sondern weil man die günstigere Variante beim Discounter kaufte. Dasselbe galt für Markenschuhe, die kaufte man sich entweder gefälscht, wenn man «dunne» im Urlaub war, oder bei Vögele Shoes. Die hatten immer eine Eigenmarke, die einer bekannten Marke ­gerade genug glich, um nicht peinlich aufzufallen. Ins Freund-

schaftsbüechli schriebst du bei ­«Hobbys» die Namen von 13 Zeichentrickserien, du hattest schon mit elf Jahren einen ­eigenen Fernseher im Zimmer. Mit 21 waren deine Hobbys «eis go zie», mit 31 «New York go shoppe» und heute «Familie». In der Wohnung rumrennen, singen oder laut lachen durftest du nur bei deinen Freunden. Weil man bei den Nachbarn nicht negativ auffallen wollte, galt bei dir zu Hause zero Lärmtoleranz. Schlechte Noten wurden auf drei Arten geahndet: kein Taschengeld, eine Woche ­ignoriert werden oder Zusammenschiss. Deine Matur hast du als Klassenbeste abgeschlossen, aber nur als Drittbeste an der ­gesamten Schule, das erzählten deine Eltern ein ganzes Jahr mit Augenrollen den Verwandten. Aktuell hast du dein Start-up in die schwarzen Zahlen geführt und hältst Referate an der Uni. Deine Eltern fragen aber in jeder SMS, wann du endlich eine Familie gründest. Bis es so weit ist, nervst du dich über deine Freunde, die bei dir zu Hause durch die Wohnung stampfen, als gäbe es keine Nachbarn.

Moderatorin und Autorin Gülsha Adilji (34) ist in Niederuzwil SG aufgewachsen. Ihre Mutter ist Türkin aus dem Kosovo, ihr Vater Albaner aus Serbien.

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34 | 15.6.2020 | TURMWÄCHTERIN

Die Glöcknerin vom Munot Als erste Frau lebt und arbeitet die Munot-Wächterin Karola Lüthi hoch über Schaffhausen. Läutet am Abend die Glocke, hört die Stadt gleich heraus, wenn sie mal nicht selbst am Seil hängt. Text: Manuela Enggist  Bilder: Julius Hatt

K

arola Lüthis Leben ist geprägt von Konstanten. Morgens um viertel vor sechs Uhr zündet sie in ihrer Wohnung hoch auf dem Emmers­ berg im Turm des Munots das Licht an. Und jeden Abend, pünktlich wie ein Uhrwerk, läutet die 57-Jährige kurz nach 21 Uhr das Munot-Glöggli. Ist sie mal zu spät, unterhal­ ten sich die Schaffhauser darüber. Ein Leben im Schaukasten, könnte man meinen. Für Lüthi die Erfüllung eines Traums: «Ich habe Konstanten im Leben stets geschätzt. Von hier oben sehe ich viel mehr als unten in der Stadt. Ich kann von meiner Wohnung aus sogar auf die Vögel hinabschauen.» Die Munot-Festung aus dem 16. Jahr­ hundert ist das Wahrzeichen der Stadt. Und ­Karola Lüthi seit drei Jahren seine Wächterin. Der Turm ist jedoch schon seit 1377 bewohnt. Nach 68 Männern bekleidet mit Lüthi zum ersten Mal eine Frau dieses Amt. Angestellt ist sie von der Stadt Schaff­ hausen, in einem Pensum von 41 Prozent. 40 Prozent stehen für Reinigungsarbeiten: das Putzen der öffentlichen WC, das Giessen der Blumen, das Abfalleinsammeln auf der Zinne. Das 41. Prozent ist für das all­abend­ liche Läuten der Glocke. Ihr Mann Ruedi Büeler hat ein 21-Prozent-Pen­sum: Der 61-Jährige pflegt die Damhirsche im Munot­ graben und hilft beim Glockenläuten aus. Es ist kurz vor Mittag an diesem fast heis­ sen Frühlingstag. Lüthi giesst die Pflanzen auf der Zinne. Ab und an tritt ein Besucher schnaufend aus dem Wendelstieg, der im steilen Aufstieg vom Eingang zur Zinne führt. Seit dem 11. Mai ist der Munot für

die Öffentlichkeit wieder zugänglich. Davor war er wegen der COVID-19-Pandemie vier Wochen geschlossen. «Das war schon sehr merkwürdig. Wir waren mutterseelenallein hier oben und haben die Zinne als unseren Balkon genutzt», sagt Lüthi. Um diese ­Jahreszeit hätte sie normalerweise tagein tagaus Führungen. Firmenausflüge aus Deutschland, Turnvereine aus Graubünden, Touristen aus Spanien. «Die Touren dienen mir als zusätzliches Einkommen. Sonst hät­ ten wir nicht genug zum Leben.» Noch ist es still. «Ich gehe davon aus, dass ich im Som­ mer wieder mehr Besucher begrüssen darf.» Immer das Theater um dieses «Glöggli»

Lüthi ist gebürtige Thurgauerin und zog vor über 30 Jahren wegen der Liebe in die Stadt am Hochrhein. Den Munot empfand sie ­damals als verstaubt. «Alle machten immer so ein Theater um dieses Glöggli, das jeden Abend um 21 Uhr erklingt. Das konnte ich nicht verstehen.» Ihre Schaffhauser Freunde erzählten, dass ihnen dieser Klang in der Kindheit als Zeitmesser diente: Entweder musste man ins Bett, die Zähne putzen oder nach Hause kommen. Sie hingegen habe die Konstante des Glockengeläutes erst nach und nach ins Leben gelassen. «Heute emp­ finde ich es als etwas Beruhigendes zu ­wissen, dass diese Glocke schon seit Jahr­ hunderten täglich zur gleichen Zeit läutet.» Als die Köchin im Frühjahr 2016 die ­Stellenanzeige für den Posten des Munot­ Wächters sieht, weiss sie sofort, dass sie das probieren will. Sie hat es sich schon beim vorletzten Wechsel überlegt, sich aber

TURMWÄCHTERIN | 15.6.2020 | 35

Karola Lüthi geniesst von ihrer Turmwohnung die Aussicht auf Schaffhausen.

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TURMWÄCHTERIN | 15.6.2020 | 37

­ amals als Frau keine Chance ausgerechnet. d «Doch die Sehnsucht nach dem Leben im Turm ist über Jahre gewachsen, deswegen bewarb ich mich.» Manche raten ihr, besser ihren Mann vorzuschicken, da er b ­ essere Chancen habe. Sie folgt der Empfehlung nicht. 80 Mitbewerber konkurrieren mit ihr. Sogar aus Neuseeland kommen Anfragen. Als jemand von der Stadt anruft und nach Schulzeugnissen fragt, weiss Lüthi, dass sie zu den Favoriten zählt. Schliesslich ­bekommt sie den Posten. Zum neuen Job gehört auch eine neue Bleibe. Die achteckige Wohnung oben im Turm ist für Lüthi in den vergangenen drei Jahren zum Rückzugsort geworden. Wenn in normalen Zeiten die Zinne voller Tou­ risten ist und sie gerade keine Führung hat, zieht sie sich am Nachmittag hierhin zurück. Die Wohnung umfasst 110 Quadratmeter – inklusive der Abstellräume im Stock darun­ ter, die einst Mehl- und Pulverkammern ­waren. Früher sollen stets zwei Wachen ge­ meinsam im Turm gelebt haben. Sie durften nur für den Gottesdienst oder mal für einen Besuch im B ­ ad in die Stadt hinab. Ein Über­ bleibsel aus dieser Zeit ist der Kachelofen, mit dem Lüthi und ihr Mann noch immer heizen. ­Dafür sind bis heute 100 Sack Holz pro Jahr in ihrem Lohn enthalten.

Nach dem Corona-­ Lockdown führt ­Karola Lüthi bald wieder T ­ ouristen auf die Munot-Zinne. Beim Läuten (unten ) gilt es, niemals das Seil ­loszulassen.

Nur nie das Seil loslassen Es ist kurz vor 21 Uhr. Zeit für die letzte

Konstante in Lüthis Tagesablauf: das Munot-Glöggli. Früher läuteten Wächter 15 Minuten, als Zeichen für die Schliessung der Stadttore. Heute sind es noch fünf nos­ talgische Minuten. Dazu steigt Lüthi jeden Abend in den Dachstock hinauf. Dort hat sie am Boden einen Teppich ausgebreitet. «Damit es etwas gemütlicher ist.» Nach den neun automatischen Schlägen hängt sie sich ans Seil, zieht in rhythmischer Be­wegung am Riemen und bringt so die 420 Kilogramm schwere Glocke zum Erklingen. «Das ist meine Lieblingsaufgabe. Es ist nicht einfach, aber wenn man mal weiss, wie es geht, ist es sehr beruhigend. Fast wie Meditation.» Ihr Vorgänger habe ihr nur einen Tipp mit auf den Weg gegeben: «Lass unter ­keinen Umständen das Seil los.» Damit sie nicht die Kontrolle darüber verliert. Falls sie mal krank sein sollte oder anderweitig ver­ hindert ist, springt ihr Mann ein. «Es gibt Menschen, die sagen, dass sie am Abstand der Glockenschläge erkennen, ob er oder ich läutet.» Als eine Schulklasse eine Abend­ besichtigung gebucht hatte und Lüthi aus­ nahmsweise einige Kinder läuten liess, fiel auch dies den Bewohnern auf. «Es klang ­natürlich nicht sehr rhythmisch, und eine Freundin fragte mich tags darauf, ob ich zu lange im Ausgang war.» Wer ein Leben im Schaukasten führt, kann wirklich kaum ­etwas verbergen. MM

Das Wahrzeichen der Munot-Städter: die Festung aus dem 16. Jahrhundert. Für den Turm gehen historische Zeugnisse gar bis ins 14. Jahrhundert zurück.

Seit über 100 Jahren dient der Munotgraben einer Damhirschkolonie als Lebensraum.

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DIGITAL | 15.6.2020 | 39

Home Cinema: Darauf kommt es an Zu Hause Filme und Serien in Popcorn-Atmosphäre geniessen ist einfacher denn je. Und für gute Beamer muss man keine Hypothek mehr aufnehmen. Zum uneingeschränkten Home-Cinema-Spass gehören aber auch Leinwand, Sound und ein bisschen Know-how.

Lärm Die Lärmemissionen der Projektoren sind nicht zu unterschätzen. Im Gegensatz zu TV-Geräten besitzen sie nämlich hörbare Lüfter. Beim Kauf darauf achten: Der Projektor sollte den Bereich von 20 bis 40 Dezibel nicht überschreiten.

Text: Philipp Rüegg

Leuchtstärke Zentral für den Heimkino-­ Effekt ist die Leuchtstärke des Beamers. Diese wird in Lumen angegeben. Je heller der Raum, desto mehr Leuchtkraft benötigt ein Projektor, damit das Bild nicht verblasst. Für die meisten Wohnzimmer ­empfiehlt sich eine Leuchtstärke von mindestens ­ 1000 Lumen.

Leinwand

Beamer Bei einer Bilddiagonale von 55 Zoll und mehr empfiehlt sich ein Beamer mit hochauflösenden Bildern (UHD oder 4K). Besonders einfach zu installieren sind sogenannte Short-Throw-Projektoren. Sie ­werden statt an der Decke direkt unter der Leinwand platziert und erübrigen das Verlegen eines Kabels.

Bild: PD

UHD-Beamer: BenQ W2700, ca. 1500 Franken Short-Throw-Modelle: Optoma UHZ65UST, ca. 3700 Franken; LG HU85LS, ca. 6000 Franken

Die Grösse der Leinwand hängt von ihrer Position und dem ­Sitzabstand ab. Für ungetrübten Spass ist eine gute, lichtreflektierende Leinwand unabdingbar. Die Kosten belaufen sich auf 800 bis 1000 Franken. ­Zusammen mit der ­Investition für den ­Beamer (links) klingt das teuer. Doch die Fernseher mit 85 Zoll oder grösserer Bild­ diago­nale kosten oft deutlich mehr.

Hier schreiben die Experten von Digitec über alles, was die digitale Welt bewegt.

Sound Da Projektoren oft keine oder nur sehr kleine ­Lautsprecher besitzen, empfiehlt sich eine separate Lösung. Die einfachste ist die Soundbar: Sie kann direkt unterhalb der Leinwand platziert werden, benötigt wenig Platz und liefert ordentlichen Ton. Wer sich von allen Seiten mit Surround-Sound berieseln will, muss zu einem Set aus mehreren Lautsprechern mit Subwoofer greifen. Hochwertige Surround-Systeme kosten mehr, erfordern mehr Platz und ein Kabelmanagement – ausser man greift zur kabellosen Lösung. Dort benötigen einzelne Bestandteile jedoch einen Stromanschluss. Surround-Soundboxen: Sonos One 5.1 Bundle, ca. 1700 Franken; Teufel Ultima 40, ca. 1100 Franken

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ZAHLEN | 15.6.2020 | 41

Migipedia feiert Geburtstag Seit genau zehn Jahren bewertet, testet und diskutiert eine engagierte Online-Gemeinde auf Migipedia, was das Zeug hält. Damit hilft sie immer wieder, Migros-Produkte noch besser zu machen. Text: Kian Ramezani  Illustration: Belicta Castelbarco

29 319

Produkte aus dem Supermarkt und den Fachmärkten sind bisher bewertet worden. Das entspricht rund einem Drittel aller Produkte (siehe rechts oben). Wer verhilft der Bio Limonade Himbeere-Cassis zur ersten Bewertung?

635

Mit so vielen Bewertungen hält der Kult Ice Tea Lemon den Rekord. Spitze sind auch seine 4,8 Sterne.

83 925

Produkte aus dem Supermarkt und den Migros-Fachmärkten Do it + Garden, SportXX, ­ Melectronics und Micasa können derzeit bewertet werden.

146 304 So viele registrierte Mitglieder zählt Migipedia.

3410

Anfragen zu Produkten hat die Community beantwortet. Sie kennt sich aus.

<1

Migipedianer sind schnell: Regelmässig dauert es weniger als einen Tag, bis ein neues Produkt seine erste Bewertung erhält.

94

So viele neue Produkte haben die MigipediaMitglieder über Abstimmungen ins Regal gebracht. Das wohl bekannteste Beispiel: Blévita mit Gruyère AOP

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Millionen Personen wollten in den vergangenen Jahren an den kostenlosen Produkttests teilnehmen. Jetzt aktuell: Wie wäre es mit Hot & Cheesy und Ricotta-Steak? Mitmachen auf migipedia.ch

23052020 Der 23. Mai dieses Jahres war der bislang aktivste Tag – mit 1199 Reaktionen.

42 | 15.6.2020 | KOLUMNE

1 Ich nehme darin ein Fussbad – entfalten

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sich alle Wirkstoffe, kann Cinderella mit ihren Füsschen einpacken. 2 Ich empfehle dem Kleinen, in diesem Schönheitselixir zu baden. 3 Ich schütte den Zaubertrank ins WC und verbiete dem Kleinen, je wieder meine Müsterli zu stibitzen.

Monica Müller (45) hat zwei B ­ uben, ­einen Mann, einen Job, einen Haushalt. Mal wäre sie gern mehr Leitwölfin, mal mehr Gandhi.

Antwort 2: Mir ist das Gebräu mehr als suspekt. Aber der Kleine ist so hin und weg davon, dass ihm ein Bad darin bestimmt guttut. Besser dusche ich ihn dann aber hinterher noch kurz ab. Anzeige

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1, 2 ODER 3 ? Ich hatte schon immer eine Schwäche für Müsterli. Schon als Mädchen habe ich sie gesammelt, noch heute horte ich Schönheitsversprechungen im Miniformat. Der K ­ leine (4) hat meine Faszination geerbt und wühlt ­gerne in meiner Müsterli-­Box. Interessiert fragt er jeweils nach: Wofür ist das? ­Wache Augen, keine Runzeln, goldener Teint: Das alles leuchtet ihm ein, und er testet die Cremes, Gels und Lotions und deren Wirkung ganz kritisch. Eine weitere Leidenschaft des ­Kleinen sind Zaubertränke. Als Zutaten verwendet er, was er ums Haus herum so findet: Blätter, Blüten, Steine, Sand und Kreide. Jede Mischung ist anders, und nie ist er ganz zufrieden. Bis auf den letzten Wurf. Darin hat er alle meine Müsterli versenkt, die er aufbekam. ­Begeistert präsentiert er mir sein Werk. – Und jetzt? MM

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URSULA NOLD | 15.6.2020 | 57

Ursula Nold (51) ist Präsidentin des Migros-Genossenschafts-­ Bundes, Verwaltungsrätin in mehreren Unternehmen und Dozentin an der Pädago­ gischen Hochschule in Bern.

«Ich bin stolz, wie die Migros reagiert hat» Die Migros ist in der Coronakrise stark gefordert. Präsidentin Ursula Nold erklärt, was das Unternehmen richtig gemacht hat, welche Sparten am härtesten getroffen wurden und welches Brettspiel ihrer Familie den Lockdown erleichterte. Interview: Daniel Sidler Bild: Melanie Duchene

U

rsula Nold, wie haben Sie persönlich die Zeit des L ­ ockdowns erlebt? Wie für die meisten anderen Menschen auch war das plötzliche Stillstehen des öffentlichen Lebens für meine Familie und mich sehr gewöhnungs­bedürftig. Es war anspruchsvoll, mit der neuen Unsicherheit umzu­gehen. Plötzlich waren die Schule und der Arbeitsplatz zu Hause. Wie haben Sie sich in dieser ungewohnten Situation o ­ rganisiert? Wir mussten uns mit Homeschooling und Homeoffice neu

organisieren und uns auf das häufigere Zusammensein ­während des Tages einstellen. Gleichzeitig verbrachten wir als Familie viel mehr Zeit ­mit­einander und schätzten das auch sehr. So jassten wir beispiels­weise vermehrt oder entdeckten gemeinsam das Brettspiel ­Brandy Dog. Und was bedeutete der Lockdown für Ihre Arbeit bei der Migros? Es waren sehr intensive Wochen für uns alle. Die Migros musste sämtliche Fachmärkte, Fitnesszentren, Klubschulen, Restau-

rants und Non-Food-Abteilungen schliessen, während gleichzeitig die Nachfrage im Lebensmittel- und Online-Geschäft ­regelrecht explodierte. Unser Auftrag lautet, die Schweizer ­Bevölkerung mit Lebensmitteln und Gütern des täglichen ­Bedarfs zu versorgen. Tausende unserer Mitarbeitenden standen über Nacht ohne Beschäftigung da, während viele andere enorme Sonderleistungen erfüllen mussten. Ich denke hier vor allem an die Mitarbeitenden an der Verkaufsfront, in den Industriebetrieben, in der Logistik oder in den Arztpraxen von Medbase.

Diese Herausforderungen prägten meinen Geschäftsalltag und die Themen in Meetings und B ­ esprechungen. Und selbst­ verständlich liefen auch die ­strategischen Arbeiten weiter. Diese Krise hat vieles auf den Kopf gestellt. Hat die Migros angemessen reagiert? Ja, unsere Führungsleute und Mitarbeitenden haben in der Krise gute Arbeit geleistet. ­Darauf bin ich sehr stolz. Beeindruckt hat mich auch die grosse Solidarität. Wir waren fähig, ­innerhalb kurzer Zeit gemeinschaftliche Lösungen zu finden,

58 | 15.6.2020 | URSULA NOLD

etwa für unsere Mieter oder für die Honorierung unserer Mit­arbeitenden, die ein besonderes Engagement geleistet haben. Die Migros ist eine grosse ­Unternehmensgruppe. Wie konnte man da schnell ­genug reagieren? Die Reaktionszeit war sehr schnell und effizient. Das zeigt sich beispielsweise darin, dass wir unser Nachbarschaftshilfeprogramm «Amigos» in ­Kooperation mit Pro Senectute innert kürzester Zeit reaktiviert haben. Ich konnte mich übrigens davon überzeugen, da ich am Ostersamstag selber drei Ausliefe­rungen von bestellten Waren an Personen aus den Risikogruppen übernahm. Schnell reagiert hat auch

­ eShop, indem innert weniger L ­Wochen zwei zusätzliche Lager für auszuliefernde Waren in ­Betrieb genommen wurden. Gleichzeitig konnten Mitarbeitende aus den Fachmärkten oder der Migros-­Gastronomie rasch und unkompliziert ­Aufgaben in anderen ­Bereichen übernehmen. Für ­diese Flexibilität und das ­enorme Engagement be­ danke ich mich von Herzen bei allen Mitarbeitenden. Was hat Sie sonst noch ­be­eindruckt? ​Zum einen, dass unsere ­ Indu­s­triebetriebe äusserst flexibel auf die zusätzliche ­Nachfrage ­reagiert haben. Das war ein grosser Vorteil. Wir konnten zum Beispiel ­kurzfristig die ­Produktion von Teigwaren stark erhöhen

oder eigenes Desinfektionsmittel herstellen. Beeindruckt hat mich auch das grosse ­Verständnis und die Geduld ­unserer Kundinnen und Kunden, wenn etwa ein Regal wegen der grossen Nachfrage vorübergehend leer war, sie teilweise länger auf Online-Lieferungen warten oder vor den Filialen ­anstehen mussten. Durch das gute Zusammenspiel von allen konnten wir unseren Versorgungs­auftrag erfolgreich erfüllen und unsere grosse Verantwortung gegenüber Mitarbeitenden, Partnern und der Bevölkerung wahrnehmen. Wie hat sich die Migros in der Krise verändert? Wir haben wichtige Erkenntnisse gewonnen in dieser Krise, die ja noch nicht vorbei ist. Die lang-

«Unsere Führungsleute und Mitarbeitenden haben in der Krise gute Arbeit geleistet.»

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URSULA NOLD | 15.6.2020 | 59

fristigen Folgen und was dies für die Migros bedeutet, können aber noch nicht genau abgeschätzt werden. Was wir aber jetzt schon sagen können ist, dass der Online-Handel dauerhaft stark zunehmen wird. Viele Menschen haben in dieser Zeit die bequeme Art und Weise des Online-Einkaufens neu entdeckt und werden diese Vorzüge nicht mehr missen ­wollen. Das wird sich auch auf die Migros nachhaltig auswirken und den ­Wandel vom ­stationären zum Online-Handel weiter beschleu­nigen. Und es zeigt, dass wir mit unseren Investitionen ins Online-Geschäft richtigliegen. In welchen Bereichen bleibt es für die Migros schwierig? Das Geschäft unserer Reisetoch-

ter Hotelplan ist vorübergehend praktisch zusammengebrochen und wird sich leider nicht so schnell wieder erholen. Auch der Gastrobereich erholt sich aktuell nur langsam. Für die ­Migros-Gruppe bin ich aber zuversichtlich. Diese Krise zeigt ja auch, dass wir mit der Fokussierung auf unser Kerngeschäft die strategisch richtigen Entscheide getroffen haben. Reicht das? Für die Grundversorgung der Bevölkerung spielt die Migros nicht nur in der Krise, sondern generell und damit jeden Tag eine tragende Rolle, denn sie ist immer dort präsent, wo es für unsere Kundinnen und Kunden wichtig ist. Ihnen kommt es ­zugute, wenn sich die Migros zu mehr Nachhaltigkeit ver-

pflichtet, das Online- und ­Convenience-Geschäft verstärkt oder die Angebote im Gesundheitsbereich weiter ausbaut. Und das alles immer mit dem Ziel, qualitativ gute Produkte und Dienst­leistungen zu ­erschwinglichen Preisen an­ zubieten. ​ ie sind Anfang Juni für die S neue Amtszeit als Präsidentin der Verwaltung des Migros-­ Genossenschafts-Bundes ­wiedergewählt worden. Welche Ziele haben Sie für die Migros in den nächsten Jahren? ​Neben dem weiteren Ausbau des Gesundheitsbereichs und des Online-Handels haben wir uns zum Ziel gesetzt, den Einkauf in unseren Geschäften vor Ort noch attraktiver zu gestalten und damit das Einkaufserlebnis

laufend zu verbessern. Mir ist es persönlich sehr wichtig, ­unseren Kundinnen und Kunden das b ­ este Sortiment zu fairen ­Preisen anbieten zu können. Und Ihr ganz persönliches Ziel für die Migros? Die Migros-Gruppe ist für die kommenden Herausforderungen gut gerüstet und steht auf ­einer soliden Basis. Mein wichtigstes Ziel ist, die eingeleitete Transformation der Migros mit Mut und Überzeugung ­voranzutreiben, um den Erfolg und die Strahlkraft unseres ­stolzen Unternehmens auch für die Zukunft zu sichern. Die ­Migros bleibt einzigartig, und sie wird sich dank ihrer genossenschaftlichen Solidarität auch weiterhin stark in der Gesellschaft engagieren. MM

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62 | 15.6.2020 | MEINE MIGROS

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Knabberzeit Grillfest und Apéro machen erst so richtig Spass, wenn schmackhafter Fingerfood dabei ist. Die Farm Chips und Farm Fries von der Migros sind dafür eine ­besonders knusprige Wahl: Sie werden aus feinen Schweizer Kartoffeln hergestellt und sind in vielen ­Sorten erhältlich. Die Farm Fries als extradicke Pommes frites mit Schale schmecken wie selbstgemacht. Die Farm Chips, e­ benfalls mit Schale, sind e­ twas dicker geschnitten – für noch mehr Knusprigkeit. Neu im ­Sortiment sind zwei Limited Edition Farm Chips Wave: Dank Wellenschnitts bleibt mehr Gewürz ­an den Chips haften – für noch intensiveren Geschmack. Sour Cream & Onion oder BBQ? Oder lieber gleich die ganze Vielfalt?

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RUBRIK | 15.6.2020 | 63

«Gutes will geteilt werden. Ich mag die dicker geschnittenen Farm Chips – die sind so ‹crunchy›!»

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«Ohne Chips ist es kein richtiges Grillfest. Zum Glück hat unser Nachbar ausgeholfen.» Scarlet Allenspach (32) Designerin, Basel

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MEINE MIGROS | 15.6.2020 | 65

Starker Charakter mit viel Aroma Sauerteigbrote erfordern vor dem Backen eine lange Gär- und ­Teigruhezeit. Dabei entwickeln die natürlichen Zutaten ein kräftiges Aroma und geben dem Brot seinen ausgeprägten Charakter. Sauerteigbrote sind aber nicht nur intensiv im Geschmack, sondern halten sich auch besonders lange frisch. Eine Familie neuer, rustikaler ­Charakterbrote auf Sauerteigbasis wartet jetzt in der Migros auf ­Entdeckung: Den Anfang machen neben der temperamentvollen «Luisa Aromatica» die Varianten «Lara Delicata» und «Leo Croccante».

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68 | 15.6.2020 | WÄLDER

Bäume kommunizieren miteinander Über Wurzeln und die Luft tauschen Bäume chemische Botschaften aus. Sie warnen sich so etwa vor Schädlingen und anderen Gefahren. Rund 9000 Botenstoffe sind bis heute bekannt. Die Forschung darüber, wie sie wirken, steckt noch in den Kinderschuhen. Fest steht, dass der Wald dem Menschen guttut. Bereits der Blick auf einen Baum kann heilsam wirken. Und: Ein Waldbad senkt bereits nach zehn Minuten nachweislich das Stresslevel.

WÄLDER | 15.6.2020 | 69

Ab in den Wald

Den Wald mit allen Sinnen erfahren und sich dabei entspannen: Die Biologin Diana Soldo zeigt auf ihren Waldsafaris, wie das geht. Text: Silvia Schütz Bilder: Desirée Good

Wir sind drin – im Wald. Und öffnen unsere Sinne. Der Wind streicht durch die Baumkronen, die grünen Buchenblätter wirbeln in der Luft. Die Intensität der Farben und Muster wandelt sich im Sekundentakt. Ohne dass wir es merken, «walden» wir bereits – ein Begriff, den Diana Soldo für ihre Exkursionen ver­ wendet, bei dem sie das Wissen über den Wald mit der aus Japan stammenden Tradition des Waldbadens

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WÄLDER | 15.6.2020 | 71

verbindet. Am besten waldbadet man allein. Und so gehts: Grundhaltung: Das Gestern und Morgen vergessen, im Hier und Jetzt sein. Jeden Sinn einzeln für den Wald auf Empfang stellen. Sehen: Das Farbenspiel in den Baum­ kronen verfolgen, Details auf dem Waldboden aufspüren. Muster der Stämme entdecken. Hören: Einfach mal die Augen schlies­sen. Den zahlreichen Ge­ räuschen des Waldes lauschen. Tasten: Im Laub wühlen, barfuss ­gehen, mit den Händen über unter­ schiedliche Baumstämme streichen. Schmecken: Ob Waldkräuter, Harz oder Buchenblätter: Der Wald hat ­Geschmack. Riechen: Laub, Pilze, Äste, Moos, Blumen und Kräuter. MM Mehr auf migros-impuls.ch/waldbaden

«Waldbaden beginnt gleich vor der Haustür.» Diana Soldo

Auster oder Korallenriff? Pilz! Während der Exkursion fasziniert ein handgrosser Pilz. Er baut an einem abgestorbenen Stamm das Holz ab. Expertin Diana S ­ oldo erklärt: Der grösste Pilz der Schweiz breitet sich im Nationalpark über die Fläche von knapp 50 Fussballfeldern aus.

Tasterlebnis Baumrinde Furchen und Schichten prägen die Rinde der Fichte. Das Harz schmeckt nach ­Minze, fühlt sich an wie ein Kaugummi und wirkt antibakteriell.

Diana Soldo ist diplomierte Biologin und promovierte ­Umweltwissenschaftlerin der ETH Zürich. Seit vier Jahren ­bietet sie verschiedene E ­ xkursionen in Wäldern an. Ihr ­Credo: «Eine Safari im hiesigen Wald ist spannender ­ als in Afrika.»

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74 | 15.6.2020 | MIGROS BASEL

Dania Cleis Leiterin Betriebliches ­Gesundheitsmanagement der Migros Basel

Heldinnen und Helden

Rund ein Kilogramm Kirschen essen die Schweizer pro Person jährlich.

Normalerweise widmet sich Dania Cleis in ihrer täglichen Arbeit als Leiterin des Betrieblichen Gesund­ heitsmanagements dem Erhalt und der Förderung der Gesundheit bei der Migros Basel. Doch durch ­Corona bekam ihre Arbeit eine ganz neue Dimension. «Anfang Februar haben wir die Situation in China beobachtet und erste Ab­ klärungen getroffen, um sicherzu­ stellen, dass im Fall der Fälle genug Desinfektionsmittel für die Mit­ arbeitenden zur Verfügung steht», erklärt Cleis. Zu dem Zeitpunkt konnte man sich nur schwer vor­ stellen, wie gross die Auswirkun­ gen in der Region Basel sind.

«Es war sehr eindrücklich zu sehen, wie alle am gleichen Strick gezogen haben», so Cleis, «die Mitarbei­ tenden der Migros Basel sind für mich Heldinnen und Helden.» Jetzt gelte es, alles genau zu ana­ lysieren und so sicherzustellen, dass man bei einem allfälligen nächsten Mal noch besser aufgestellt ist.

Gut Kirschen essen Kirschbäume gehören einfach zum Baselbiet. «Aus der Region»Produzent Andreas Kaufmann aus Buus sorgt dafür, dass die feinen roten Früchte in die Regale der Migros Basel gelangen. Text und Bilder: Moritz Weisskopf

D

ie Kirschbäume: Im Baselbiet sind sie ein prägendes Landschaftselement. Jeweils zur Kirschblüte verwandelt sich die Natur an vielen Orten in ein weisses Blütenmeer und trägt so wesentlich zur Schönheit der Region bei. Früher verschwanden in den warmen Monaten zum Teil ganze Dörfer hinter unzähligen Kirschbäumen. Das nicht

ohne Grund, denn das Baselbiet ist für den ­Kirschenanbau sehr geeignet, da es über durchlässige, warme und nährstoffreiche Böden ­verfügt. Kirschenanbau wird in der Region schon seit Jahrhunderten betrieben. Erst ­beschränkte er sich auf kleine Obstgärten, die die Siedlungen umgaben, und diente vor allem der Selbstversorgung. Im 19. Jahrhundert nahm

Bild: jala/photocase.com

Zusammen mit der Leiterin der Kommunikation war Dania Cleis während der vergangenen Monate federführend im internen Krisen­ stab und beschäftigte sich mit Schutzkonzepten für Kundschaft und Mitarbeitende, logistischen Fragestellungen und vielem mehr. «Im März hatten wir nur aufgrund von Krankheit eine doppelt so hohe Absenzquote wie in einem norma­ len Jahr. Hinzu kamen Absenzen aufgrund von Vorsichtsmassnah­ men», sagt sie. Das sei eine grosse Heraus­forderung ­gewesen, doch durch die gute Zusammenarbeit, den starken Einsatz aller und die grosse Solidarität innerhalb der Migros Basel habe man auch diese Situa­tion gut ­gemeistert.

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ig el M s Ba Andreas Kaufmann und sein Sohn Michael hegen und pflegen ihre Kirschbäume.

Die Kirschen werden vorsichtig von Hand geerntet.

der Kirschenanbau an Bedeutung zu und wurde zu einem wirtschaftlich wichtigen Faktor der Landwirtschaft in der Region. Heute besteht rund die Hälfte aller Obst­ bäume in der Region aus Kirschbäumen. Ein Teil davon gehört Andreas Kaufmann. In der fünften Generation führt er in Buus den Betrieb und widmet sich neben dem Zwetschgen- und Rebenanbau sowie der Zucht von schottischen Hochlandrindern hauptsächlich dem Anbau von ­Kirschen. Mit seinem Sohn Michael steht die sechste Generation bereits in den Startlöchern. Tägliche Ernte dank zahlreicher Helfer

Mit dem sich wandelnden Klima und neuen Schädlingen ist es jedoch nicht immer ­einfach, eine Kirschenernte erfolgreich ab­ zuschliessen. «Der Aufwand für eine gute

Ernte ist sicher grösser geworden», sagt Andreas Kaufmann. So deckt er seine nieder­ stämmigen Kirschbäume mit Folien ab und netzt die Anlage ein. «Dadurch können die Früchte geschützt vor Regen und Hagel ­heranreifen, platzen nicht auf und faulen ­weniger», erklärt Kaufmann. Und dann, wenn die ersten Kirschen reif am Baum ­hängen, beginnt die Ernte. «Wir haben jedes Jahr zahlreiche Ernte­ helfer auf dem Hof, ­viele davon sind Freunde und Pensionierte aus der Gegend», erzählt Andreas Kaufmann, «ohne zusätzliche Hilfe könnten wir die ­Arbeit nicht bewältigen.» Rund sechs Wochen dauert die Kirschen­ ernte im Schnitt. Jeden Tag frühmorgens hängen sich die Erntehelfer die Körbe um den Bauch, und es geht in die Anlage zum Pflücken. Am N ­ achmittag werden die

­ irschen aussortiert und zur Sammelstelle K im Dorf gebracht. Am folgenden Tag liegen die Kirschen dann bereits in der Migros-Filiale in der Frische­abteilung. Wenn das Wetter so ist wie in den vergangenen Wochen, wird es eine gute Ernte, da ist sich Andreas Kaufmann ­sicher. Das freut auch die Kundinnen und Kunden, denn egal ob für eine Torte, Wähe, ein Tiramisu oder e­ infach so: Das köstliche Steinobst kann man vielseitig verwenden, und es schmeckt immer. MM

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KOLUMNE | 15.6.2020 | 79

«Ich könnte das nicht» DER ANDERE BLICK «Was hat er denn?», fragte mich eine Nachbarin und zeigte auf ­meinen Sohn im Sandkasten, der nicht wie ­andere Kinder im Sand schaufelte, sondern seine Plastikschaufel wild vor seinem Gesicht hin- und herwedelte und dazu ungewohnte Laute von sich gab. Ich erzählte ihr von seiner Behinderung, den Abklärungen und den ­Therapien. «Ich könnte das nicht!», sagte sie und schaute mich mitleidvoll an. Es war nicht das erste Mal, dass ich das hörte. Ich denke dann jeweils: Was würdest du tun? Das Kind aussetzen, zur Adoption freigeben, flüchten? Meiner Nachbarin antwortete ich nur: «Das weisst du ja gar nicht!»

Es ist ja nicht so, dass ich mich für die Rolle als Mutter eines Kindes mit einer Behinderung beworben habe. Gerade an diesem Tag war ich so unglaublich müde, weil mein Sohn auch mit vier Jahren keine Nacht durchschlief. Er schrie tagsüber stundenlang, und ich wusste nicht, warum. Es schmerzte mich zu sehen, wie ihn die anderen Kinder auf dem Spielplatz ignorierten und die fremden Mütter ihn anstarrten. Es war einer dieser Tage, an dem ich selbst einen Moment lang dachte: Ich kann das nicht. Kraft und Zuversicht gibt mir in einer solchen Situation die Liebe zu meinem Sohn. Es ist die bedingungslose Liebe, die Eltern für ihre Kinder empfinden können – und umgekehrt. Ohne sie wäre es nicht zu schaffen, sie setzt ungeahnte Kräfte frei und ist der Nährboden für Glück. Zu sehen, wie mein Sohn trotz seiner

Bild: MBG-Fotostudio

Sara Satir (41) wünschte sich früh eine Familie. Ihr erster Sohn Cem (15) kam mit einer Behinderung zur Welt – alles wurde ­anders als im Traum.

Einschränkungen das Leben liebt und dies ausstrahlt, macht mich glücklich. Er lebt jede Emotion pur, kennt keine Filter. Will er uns seine Liebe zeigen, umarmt er uns ungestüm und leidenschaftlich. Er kann sich an den kleinsten Dingen erfreuen. Besonders mag er es, Dinge zu ordnen. Mit drei Jahren hat er begonnen, Farbstifte immer wieder neu auf dem Tisch zu verteilen und zu verschieben – nach einer Ordnung, die wohl nur in seinem Kopf Sinn ergibt. Die Zufriedenheit, die er bei solchen Tätigkeiten ausstrahlt, wirkt ­ansteckend. Am liebsten würde er nur grüne Kleidung tragen, da dies seine Lieblingsfarbe ist. Ich kenne niemanden sonst, der sich so über einen grünen Pullover freuen kann. Tiere sind seine grösste Leidenschaft, wir ­verbringen Stunden damit, sie zu beobachten. Besonders Kühe und Pferde sind für ihn das Grösste. Wenn er sie betrachtet, hüpft er auf und ab und wedelt mit den Händen. Seine ­Verkörperung des Glücks. Anfangs war ich ­darüber irritiert, mittlerweile hüpfe ich oft mit und staune, wie gut es tut. Solche Erlebnisse sind mein Motor in schwierigen Zeiten. Erst wenn nichts mehr selbstverständlich ist, wird kleines Glück ganz gross. Häufig ist die Aussage «Ich könnte das nicht!» wohl als Kompliment gedacht, mein Gegenüber will mir Respekt zollen. Doch für mich ist die Aussage absurd. Ich hatte keine Wahl und habe dabei erfahren, dass ich mehr meistern kann, als ich mir jemals zugetraut hätte. MM

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Vorher: Die Dach­terrasse ist zwar riesig, aber un­ gemütlich. Offensichtlich wird sie nicht genutzt.

Der Anfang für einen Garten Eden Mit ihrer grossen Terrasse in Bremgarten war die Familie Kessler überfordert. Durch eine Umwandlungsaktion wurde daraus der gewünschte funktionale Naschgarten, in dem sie bald diverse Früchte pflücken kann. Text: Yvette Hettinger  Bilder: Jorma Müller

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ine weitläufige Terrasse in Beige und Grau. Rechts ein nacktes Geländer, links ein e­ insames Kistchen mit un­definierbarem Grün. So sah es bei Charly und Claudia Kessler* vor wenigen Wochen noch aus. «Wir brauchen dringend Hilfe», schrieben die Terrassenbesitzer denn auch, «könnt ihr ­unserer Betonwüste ein Makeover v­ erpassen?» Ihr Hilferuf fand Gehör: Der Balkon in Bremgarten AG wurde aus mehr als 100 Einsendungen für ein Umstyling ausgewählt, das Do it + Garden Migros und das Migros-­ Magazin ­offeriert hatten. «Wir haben null Erfahrung mit Pflanzen», gesteht Claudia Kessler, «do it yourself und Heimwerken, ja. Aber vom Gärtnern haben wir keine Ahnung.» Es ist neun Uhr, ein sonniger Morgen zeigt sich soeben über der

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Schweiz. Claudia sitzt auf einem Klapp­ stuhl in einer Ecke ihrer 60-Quadratmeter-Terrasse, umstellt von allerlei Gewächsen in Töpfen, Werkzeug, ­Blachen und Sackerde. Das Ziel: Funktionaler Naschgarten

Seit einer Stunde sind Sabine Keller und Luzia K. Rodriguez, die Profis des Gartenbauunternehmens Kraut + Quer, am Werk. Ihr Auftrag ist, die ­karge Terrasse in einen begrünten Aussenraum umzuwandeln. Die Wünsche der Besitzer: Funktional solle der ­Balkon sein und einen Traum erfüllen. Der geht so: «Ich möchte, dass die Kinder morgens ihren Znüni auf dem Balkon pflücken können», erklärt Mutter Claudia. Der Weg zu diesem Garten Eden war den Eltern schleierhaft.

Fortsetzung auf Seite 83

Werden Pflanzen vor dem Setzen gut gewässert, wachsen sie leichter und schneller an.

GARTEN | 15.6.2020 | 81

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Nachher: Kräuter, Obst und ­Gemüse bevölkern die Terrasse. Die Buntheit, kombiniert mit viel Essbarem, gefällt der Familie.

Holz, mit Schnüren zusammengebunden (links), ergibt eine natürlich wirkende Halterung für Seile, die hier mit Kiwis berankt werden. Drainage-­ schichten kommen in alle Töpfe, auch in diejenigen für die Tomaten (rechts).

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GARTEN | 15.6.2020 | 83

Die Versicherungsfachfrau und der Bankangestellte sind mit ihren Töchtern Noëmi (3) und Chantal (6) vor einem halben Jahr in die Wohnung im obersten Stock eingezogen. «Es ist eine tolle Umgebung», sagt Claudia und macht eine ausholende Bewegung mit dem Arm. Hinter dem Haus liegen Gemüseäcker, auf der Seite rauscht die Reuss vorbei, der Blick geht über Dächer und auf grüne ­Hügel. Ringsherum Natur. Ein wenig davon ist gegen zehn Uhr auf der ­Terrasse angekommen: In einer Ecke haben die Gartenprofis Hochbeete aufgebaut und mit Noppenfolie ausgekleidet. Dann kam Blähton hinein, Vlies, Erde, ausserdem kamen Hornspäne ins Pflanzloch, schliesslich die Pflanzen und zuoberst landete eine Schicht Kompost. Salate sollen fortan hier wachsen, Gurken und Balkon-­ Zucchini. Auch die Töpfe werden nun bepflanzt, ausserdem bekommen sie Drainageschichten gegen Staunässe – die Fässer zudem Abflusslöcher.

«Ich träume davon, dass die Kinder am Morgen ihren Znüni auf der Terrasse pflücken können.» Claudia Kessler Terrassenbesitzerin

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Sonnenanbeter auf Sonnenterrasse

Um die Mittagszeit liegt die Hitze wie eine unsichtbare Glocke auf der Terrasse. Kein Problem für die Gewächse, die jetzt hier ihren Platz gefunden ­haben: Es sind unter anderem Johannisbeeren, Zwergkiwis, Minipfirsiche, Zwetschgen und Kirschen, Peterli, Storchschnabel und Wiesenraute. «Alles sonnenliebende Pflanzen», ­erklärt Rodriguez, «ausserdem bio, bienenfreundlich und ungiftig.» Am frühen Nachmittag wagt der Familienvater ein paar Schritte aus dem Homeoffice auf den Balkon, ­blinzelt und staunt – und wird gleich eingespannt. Er hilft, die Baumstämme, die das Paar im Herbst von einem Spaziergang nach Hause getragen hat, zu einem Gerüst zusammenzubinden. Daran werden Seile befestigt und quer über die Terrasse zum Hochbeet gespannt. Sie sollen später einmal – mit Kiwis überwachsen – eine Art Pergola bilden. Später am Nachmittag räumen Rodriguez und Keller ihr Material ­zusammen und wässern intensiv alle Pflanzen. Dabei instruieren sie gleich die Gartenneulinge, wie die Balkonbewohner gepflegt werden wollen. Tisch und Stühle in Gelb und Rot sowie eine ­bunte Leuchtgirlande vervollständigen den neuen Look. «Ein Rimini-­ Feeling», sagt Claudia. Und der Znüni der Mädchen ist in Sichtweite. MM * alle Namen von der Redaktion geändert

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1 + 3 Kiwis,Feigen­ baum, Thymian und Kartäuser­ nelke sind für die vollbesonnte Terrasse ideal. 2 Die Gartenex­ pertinnen Luzia K. Rodriguez (links) und Sabine Keller spannen Seile über die Terrasse und lassen daran Pflanzen ranken. 4 Bald kann genascht werden: Charly und ­Chantal freuen sich auf die Beeren.

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PORTUGAL-MIETWAGEN-RUNDREISE SIE FAHREN, DEN REST ERLEDIGEN WIR! Bem vindo im Land der Seefahrer, wo Weltkultur von einer ruhmreichen Vergangenheit zeugt, aber auch die Natur einwandfreie Vorarbeit geleistet hat. Dank Portugals vorbildlicher Bewältigung der Corona-Krise kann das Festland wieder bereist werden. Einst Weltreich, heute kaum grösser als Österreich – diese Kombination macht Portugal zur idealen Mietwagen-Destination. Unsere Route führt Sie vom grünen Norden in den sonnenverwöhnten Süden und hält zum Auftakt gleich ein Glanzlicht bereit: die romantische Hafenstadt Porto. Portugals Venedig, wie Aveiro genannt wird sowie Cascais, das ehemalige Seebad der Könige und die Märchenstadt Sintra sind weitere Höhepunkte entlang der Vögele-Route. Ebenso verzaubert Lissabon – beispielsweise in Alfama, einem historischen Stadtteil mit engen Gässchen

und kunstvoll gefliesten Giebelhäusern. Im Gassen-Labyrinth vermischen sich melancholische Fado-Klänge mit dem munteren Geplauder und Lachen der Tavernen Gäste; die Orientierung geht leicht verloren, dafür findet sich hier die Seele der Stadt. Nebst einer grossen Bandbreite an Möglichkeiten bietet die einwöchige Mietwagen-Rundreise (CHF 1250 im DZ inkl. Flug, Hotels und Mietwagen) traumhafte Panoramastrassen. Schliesslich ist dabei auch der Weg das Ziel. Die Rundrei-

se-Hotels weisen alle das Clean & Safe- Zertifikat auf. Dieses Qualitätssiegel wurde von Turismo de Portugal geschaffen, um touristische Unternehmen und Aktivitäten auszuzeichnen, die die Einhaltung von Hygiene- und Reinheitsstandards zur Vorbeugung und Kontrolle von Covid-19 gewährleisten. Weitere Mietwagen-Rundreisen finden Sie unter vögele-reisen.ch oder 0800 835 800. Ab Winter 2020/21 ebenfalls im Programm: Mietwagenreisen durch Costa Rica und den Oman.

Vögele Reisen AG, 8004 Zürich, info@voegele-reisen.ch

DIGITAL | 15.6.2020 | 85

Spielerisch fit werden Wer Bewegung ohne Fitnesszentren, Outdoorstress und viel Material sucht, dem hilft vielleicht ein motivierendes Game. Ring Fit Adventure für die ­Nintendo Switch misst Bewegungen mit dem mitgelieferten Pilates-Ring und einem Oberschenkelband. Damit aus­gerüstet, spielt man sich im Kampf gegen Monster durch Levels mit ganz ­unterschiedlichen Übungen. Ring Fit hat viele Einstellungen – für Anfänger bis Fortgeschrittene – und trackt erstaunlich gut, ob man die Übung korrekt macht.

Digitale Lebenshilfe Mehr Bewegung, weniger Kalorien, gesunder Schlaf und ein fittes Hirn: Selbstoptimierung liegt im Trend. Apps und Programme liefern Anstösse und Kontrolle beim Self-Improvement.

Ring Fit Adventure für Nintendo Switch, Fr. 80.–

Text: Philipp Rüegg

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Bilder: zVg

er Mensch von heute strebt nach einem ­besseren Selbst. ­Deshalb soll die Self-Improvement-Industrie bis 2022 auf über 13 Milliarden US-Dollar pro Jahr wachsen. Zu diesem Schluss kommt das Marktforschungsunternehmen Market Research. Laut einer Umfrage der Forschungsstelle Sotomo zählen ­bereits über 40 Prozent der Schweizer Bevölkerung täg­lich ihre Schritte – Tendenz ­steigend. Geht es um ihre ­Gesundheit, sind viele bereit, Neues zu lernen, schlechte ­Gewohnheiten abzulegen, sich mehr zu bewegen und gesünder zu ernähren. Hilfe leisten dabei digitale Helfer. Viele sind gratis und können tatsächlich zu Verhaltensänderungen beitragen.

Gesünder leben

Etwas Neues lernen

Das Leben zum Spiel machen

Meditieren gegen Stress

Abnehmen, fitter ­werden und gesünder leben: Dazu verhilft der iMpuls Coach. 36 Programme lassen Anwender individuelle Gesundheitsziele verfolgen. Sie ent­halten Workouts, ­Rezepte, Aufgaben und Tipps. Der personalisierbare Coach weiss mit ­unterschiedlichen ­Ernährungsformen und Fitnesslevels umzugehen. Er ist kostenlos und via Web und App zugänglich.

Mit einer App wie Yousician lernt man ein Instrument, mit Mimo entdeckt man die Welt des Programmierens. Manchmal möchte man aber einfach zurücklehnen. Wieso dabei nicht im Podcast etwas dazulernen? Beispielsweise mit Greator. Dort werden dreimal pro Woche allerhand nützliche Dinge vermittelt: für den Erfolg im Job, die persönliche Motiva­ tion oder mit Lifehacks.

Geht es um Ernährung, Hausaufgaben oder den Rauchstopp? Egal, Habitica macht daraus ein Spiel. Es ­gamifiziert das Leben, indem es die Aufgaben in kleine Monster verwandelt, die es zu ­besiegen gilt. Je besser man sich anstellt, desto weiter kommt man im Spiel. Das Ganze gibt es im Web oder auf dem Smartphone und lässt sich auch mit Familie und ­Freunden spielen.

Meditieren bietet viele Vorteile: Stress­ abbau, tieferen Schlaf und eine höhere ­Produktivität. Wie ­vieles im Leben ist aber auch Meditieren Übungssache. Gerade deshalb sind Apps wie Headspace für Neueinsteiger praktisch. Sie liefern Übungen und Tricks: etwa wie man mitten in der Nacht wieder Schlaf findet. In Zeiten voller Ablenkung hilft die App beim Abschalten.

gratis, ­ migros-impuls.ch/coach

gratis, auf Spotify & iTunes, greator.com/podcasts

48 Dollars pro Jahr, habitica.com

60 Franken im Jahr, ­headspace.com/de

Hier schreiben die Experten von Digitec über alles, was die digitale Welt bewegt.

Aktive Massnahmen gegen chronische Erkrankungen und zur Stärkung des Immunsystems

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Sie möchten Ihre Gesundheit stärken und bis ins hohe Alter erhalten? Mit gezielter Ernährungs- und Stoffwechseltherapie gewinnen Sie spürbar mehr Vitalität und Wohlbefinden. Gleichzeitig unterstützen Sie mit einem gut funktionierenden Stoffwechsel ein gesundes Immunsystem. Wir zeigen Ihnen neue Wege. Aktive Massnahmen gegen chronische Erkrankungen und zur Stärkung des Immunsystems sind wichtige Bestandteile. Dazu hilft unsere erfolgreiche, über 25-jährige Erfahrung. Tiefgreifend entgiften – Immunsystem stärken Um Ihre Gesundheit zu erhalten, hilft es sehr, Ihrem Körper eine Auszeit zu gönnen. Mit unserem EPD®-Ernährungsprogramm regen Sie Ihren Stoffwechsel an und entgiften tiefgreifend. Dazu ermitteln wir Ihren individuellen Bedarf an Vitaminen, Mineralien, Spurenelementen, Ballast- und Aufbaustoffen. Parallel gleichen wir Defizite mit unseren massgeschneiderten HCK®-Mikronährstoffrezepturen gezielt aus. So bekommt Ihr Körper exakt, was er braucht. Schon nach kurzer Zeit spüren Sie die positive Wirkung und stärken sukzessive Ihr Immunsystem.

Wir machen keine Diät, sondern eine Stoffwechseltherapie

Eine starke Immunabwehr ist der beste Schutz Unsere Immunabwehr ist ein fein abgestimmtes, hoch leistungsfähiges biologisches System mit einer unvorstellbar grossen Zahl von Zellen. Alle Zellen patrouillieren ständig im Körper, werden erneuert, lernen dazu und stellen sich täglich neuen Herausforderungen. Ohne das körpereigene Abwehrsystem hätte der Mensch keine Überlebenschance. Immunsystem und Ernährung stehen miteinander in enger Wechselbeziehung. Deshalb sind eine gesunde Ernährung und ausreichende Mikronährstoffzufuhr nicht nur Voraussetzung für die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit, sondern auch für ein funktions- und leistungsfähiges Immunsystem.

Dr. med. Padia Rasch Leitende Ärztin Fachkurhaus Seeblick

Ein gut funktionierender Stoffwechsel ist die Grundlage für körperliches und seelisches Wohlbefinden. Umgekehrt gilt: Jede Krankheit hat ihre Ursache in einer Störung des Stoffwechsels. Im Problemfall werden Substanzen nicht mehr abgebaut und ausgeschieden. Wenn sie sich anreichern, können sie den Körper sogar vergiften. Die Symptome sind vielfältig: ein nicht funktionierendes Immunsystem, Schlafstörungen, zu hohe Zucker-, Fett- und Leberwerte, Verdauungsprobleme, Müdigkeit, Erschöpfung oder rheumatische Beschwerden. Im Fachkurhaus Seeblick nehmen wir uns daher viel Zeit für Sie und Ihre offenen Fragen. Sie lernen bei unseren Fachvorträgen, wie Sie Ihre Ernährung soweit optimieren, dass Sie langfristige Erfolge erzielen.

Ziele des Aufenthaltes im Fachkurhaus Seeblick • Tiefgreifend entgiften • Rasch und gesund Depotfett abbauen • Cholesterinwerte und Blutdruck reduzieren • Körperfunktionen regenerieren und vitalisieren • Immunsystem gezielt stärken

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Das Fachkurhaus in Berlingen ist ein spezialisierter Erholungsort für komplementäre Medizin. Als Schwerpunkte wirken Ernährungs- und Stoffwechseltherapie. Die ganzheitliche Philosophie, moderne Behandlungs- und Schulungsmethoden sowie die idyllische Lage am Bodensee bieten perfekte Voraussetzungen für einen nachhaltigen Therapieerfolg. Ob bei Übergewicht, Diabetes, Bluthochdruck, hohem Cholesterin, Darmproblemen, Stress oder einem angeschlagenen Immunsystem – seit mehr als 25 Jahren profitieren Menschen mit den unterschiedlichsten Problemen von Intensiv-Kur(s)wochen im «Seeblick».

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RIVELLA STILLT DEN DURST DAHEIM

Bilder: Yves Bachmann

Die Schweiz ist unser Zuhause. Und unsere Spielwiese: Wir nutzen die grenzenlosen Möglichkeiten, um unseren Alltag ganz schön turbulent zu gestalten, wie Cathrin, Eva und Geraldine beweisen. So unterschiedlich ihr Alltag, eines bleibt gleich: ein kühles Rivella ist die ideale Belohnung und Erfrischung – wo auch immer ihr Durst daheim ist.

Etwas mit Blöterli nach dem Gärtnern

«In der Erde zu wühlen, ­erdet mich.» Cathrin Michael (37) Texterin im Food-Bereich, Zürich (rechts)

«Ich habe mir immer ­Freunde mit einem Schrebergarten gewünscht. Aber niemand hatte einen, also habe ich das Projekt selbst in die Hand genommen. Heute betreibe ich mit fünf Freunden einen grossen Schrebergarten. Egal, was grad los ist im Leben, der Garten ist immer da. Es ­erdet mich, wenn ich in der Erde wühle. Ein Freund brachte einmal Rivella mit, und plötzlich hat uns die Rivella-Mania gepackt – nach stundenlangem ­Gärtnern gibt es nichts Er­ frischenderes als ein kühles, sprudelndes Rivella!»

Mit neuem Schwung um die Häuser ziehen

«Nach dem Joggen verleiht Rivella neuen Schwung.»

«In meinem Leben sehe ich viele schöne Häuser – ich bin Immobilienmaklerin für Luxushäuser. Ich selbst fühle mich daheim, wenn ich bei meinem Pferd Curly bin oder wenn ich joggen gehe. Dabei kann ich ­abschalten und mich auspowern. Am liebsten sind mir Routen durch schöne Quartiere, wo ich neue tolle Häuser entdecken kann. Wenn ich dann wieder zu Hause ankomme, trinke ich ein kaltes Rivella. Das ist die richtige Erfrischung und verleiht neuen Schwung.»

Geraldine Scalea (25) Immobilienmaklerin, Genf

Verdiente ­Erfrischung in der Bergbeiz «Sport ist ein wichtiger Teil meines Lebens. Ich bin Captain eines Unihockey-­ Teams, aber vor allem liebe ich es, mit meinem Freund Mountainbike-Touren zu machen. Wir nehmen nicht das Bähnli, sondern fahren auch die Hügel hoch – ­damit verdienen wir uns die Abfahrt und das kühle Rivella oben in der Bergbeiz. Das gehört einfach dazu. Meine Sommerferien werde ich in den Schweizer Bergen verbringen. Ich freue mich darauf, auf einer langen Bike-Tour die Natur zu erkunden und in den Wäldern Kraft zu tanken, dort fühle ich mich ­daheim.»

«Das kühle ­Rivella oben in der ­Bergbeiz gehört einfach dazu.» Eva Bachem (27) Gymnasiallehrerin, Winterthur

Rivella Refresh Maximale Erfrischung. Ideal für alle, die sich im Alltag oder in der Freizeit einen leichten, weniger süssen Durst­löscher wünschen. Es hat 40 Prozent weniger ­Zucker als Rivella rot, kommt ganz ohne ­Farbund Konservierungsstoffe aus und wird aus Zutaten natürlicher Herkunft ­produziert.

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tz Für das knackige Blattgemüse entwickelt Growcer für die Vertical Farm ein eigenes Saatgut.

Zwei Wochen nach der Aussaat werden die Keimlinge pikiert. Nur die besten Pflanzen kommen für die weitere Aufzucht in Frage.

Das Blattgemüse wächst mit Nährstoffen auf, die genau auf seine Bedürfnisse abgestimmt sind. Nach vier Wochen ist er reif für die Ernte.

Weniger Wasserverbrauch Weniger Vertical Farming spart bis zu Wasserverbrauch 90 ProzentWeniger Wasser ein. Weniger CO CO 2-Ausstoss Wasserverbrauch Weniger CO CO2-Ausstoss Verpackung zu Weniger CO Der Transportweg in den MParc 100% rezyklierbar CO2-Ausstoss Dreispitz beträgt nur rund 2zu km. Verpackung 100% rezyklierbar Verpackung zu Pestizidfrei 100% rezyklierbar Pestizidfrei Das Blattgemüse steckt in einer 2

2

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Marcel Florian (links) von Growcer übergibt das frische Blattgemüse an Alexander Brem, Filialleiter Migros Dreispitz.

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Füllen Sie die leeren Felder mit den Zahlen 1 bis 9. Dabei darf jede Zahl in jeder Zeile, jeder Spalte und in jedem der neun 3×3-Blöcke nur ein Mal vorkommen. Die Lösungszahl ergibt sich aus den orangen Feldern von links nach rechts. So nehmen Sie teil: Tel.: 0901 000 844 (Fr. 1.–/Anruf) SMS: Senden Sie MMD4, gefolgt vom Lösungswort, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD4 123. Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Internet: migrosmagazin.ch/wettbewerbe (kostenlos) Teilnahmeschluss: Sonntag, 21.6.2020, 24 Uhr

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RÄTSEL | 15.6.2020 | 93

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Quiz

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2 × 100 gewinnen Füllen Sie dieFranken zehn Wörter inzu das Rätselgitter ein. Füllen Sie Sie die zehn Wörter das Rätselgitter Tragen diesich zehn Wörter in das Rätselgitter Die Lösung ergibt aus in den Buchstaben inein. den Feldern 1-5.ein. Die ergibt sich aus den Buchstaben den Feldern 1-5. DasLösung Lösungswort ergibt sich ausinden Buchstaben in den Feldern 1 bis 5.

Ermitteln Sie für jede Quizfrage den richtigen Lösungsbuchstaben. Der Reihe nach in die Lösungsfelder eingetragen, ergibt sich das Lösungswort. Welches Tier steht umgangssprachlich für die Hortung von Lebensmitteln? W Nilpferd

B Giraffe

H Hamster

Wenn man sich auf etwas Unerfreuliches einstellen muss, sollte man sich … anziehen. I

A locker

gar nicht

E warm

Wer gilt als das Enfant terrible der französischen Mode? R Gaultier

N Cardin

S Lacroix

Wie wird der Vierwaldstättersee auf Englisch genannt? O Four Lake

I

N Holzapfel

T Pfirsich

L Demokrit

A Augustinus

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U Secretariat 3

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Lösungswort

So nehmen Sie teil:

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1 1

2 2

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5 5

Tel.: 0901 000 843 (Fr. 1.–/Anruf ) SMS: Senden Sie MMD3, gefolgt vom Lösungswort, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD3 HOTEL. Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Internet: migrosmagazin.ch/wettbewerbe (kostenlos) Teilnahmeschluss: Sonntag, 21.6.2020, 24 Uhr Teilnahmebedingungen: auf der ersten Rätselseite

Tel.: 0901 000 842 (Fr. 1.–/Anruf ) SMS: Senden Sie MMD2, gefolgt vom Lösungswort, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD2 ATEMZUG. Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Internet: migrosmagazin.ch/wettbewerbe (kostenlos) Teilnahmeschluss: Sonntag, 21.6.2020, 24 Uhr Teilnahmebedingungen: auf der ersten Rätselseite

Bimaru Lösung Nr. 24

Kreuzworträtsel Lösung Nr. 24

Sudoku Lösung Nr. 24

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K U S S U R N E C M I C H T Paroli Lösung Nr. 24

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Was

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N

2 1

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5

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Bimaru

Wie hiess eins der erfolgreichsten US-Rennpferde des 20. Jahrhunderts? G Reception

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4 2

So nehmen Sie teil:

Einer der vier lateinischen Kirchenväter der Spätantike war … P Mark Aurel

4

Lösung: Lösung:

A Lake of four Citys

Lake Lucerne

Was wird auch als «Gelbe Zwetschge» bezeichnet? S Mirabelle

ALLERLE I ABLAUSEN ANF L EHEN AEFF I SCH BORUSS I A BERNER I N BOTSUANA ERZ I E LEN D E Z I MA L E UNTER HER E I SKANAL KER A I A J AM RU EML NG KEHL LAUT SENFGLAS A RM FTG K R EA N A ER TE RE T I RADE URKANTON UNDENUF E

E R H A U S E N

M I L E S I E R

B O R K R I E G E E L L I E S L I E R I N NQuiz ELösung Nr. 24 R NKIRCHEN

Sudoku Gewinner Nr. 23

Paroli Gewinner Nr. 23

Quiz Gewinner Nr. 23

Esthi Hürlimann, Allenwinden ZG; Antonio Lopez, Renens VD

Heidi Rufli, Windisch AG; Marianne Nuber, St. Gallen

Hanna Wimberger, Hindelbank BE; Rolf Friederich, Niederscherli BE

94 | 15.6.2020 | MILOVE

«Der Kerl traute sich einfach nicht»

Sie über ihn «Tobi hat ein ­­ wahnsinnig unbe­ kümmertes Lachen, das mich bis heute mitreisst und ansteckt. Ich hoffe sehr, dass er es auch noch hat, wenn er 90 Jahre alt ist.»

Als Tobias Gasser an der Migros-Kasse in Oberwil bei Aline bezahlt, ist es um ihn geschehen. Er erscheint mehrmals täglich, kauft bloss einen Block Papier. Dennoch muss die Kollegin der «schockverliebten» Aline beim Anbändeln helfen.

Bald taucht Tobias sse: nic a ht s-K n ro

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in Sprachaufenthalt in Australien ist das grosse Ziel der 17-jährigen Aline. Dafür arbeitet sie einige Monate an der Kasse der Migros-­ Filiale im baslerischen Oberwil. Aufgefallen sei ihr Tobi gleich bei seinem ersten Einkauf, sagt sie heute, 20 Jahre später, «als er bei mir bezahlte und mich das erste Mal anlächelte, war ich ‹schock­ verliebt›». Tobias Gasser macht zu dieser Zeit eine Lehre in einer ­nahen Schreinerei: «Damals ­musste immer der jüngste Lehr-

ling den Znüni einkaufen.» Er habe Aline an der Kasse gesehen und wusste, dass er bei ihr be­ zahlen musste: «Sie hatte ein wahnsinnig süsses Lächeln und war superschön.» Mit der Zeit bezahlt Tobias nur noch bei Aline – und dies gleich mehrmals pro Tag. Neben Znüni und Zmittag schaut der Schreinerlehrling auch nach Feierabend in der ­Migros vorbei. «Als er dann mal ­nur einen Block Papier oder einen einzelnen Stift kaufte, ­wusste ich, dass auch er Interesse

hatte», erzählt Aline. Doch angesprochen habe er sie nie: «Der Kerl traute sich einfach nicht.» ­Tobias lacht: «Ich habe es mir jedes Mal vorgenommen. Nur fehlte mir der Mut, oder es standen schon wei­tere Kunden in der Schlange. Das hat es nicht einfacher gemacht.» Eine Arbeitskollegin von Aline, die von der aufkeimenden Ro­manze weiss, nimmt die Sache schliesslich in die Hand und steckt Tobias ­Ali­nes Nummer zu. Dieser schreibt ihr nur wenige Stunden ­später die erste Nachricht. MM

Bilder: zVg

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Text: Manuela Enggist

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MILOVE | 15.6.2020 | 95

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Er frischender Wassermelonengeschmack

Er über sie «Ich kann nur sagen, dass ich mit meiner ­absoluten Traumfrau verheiratet bin. Es ist schwierig, meine Gefühle für Aline in Worte zu fassen. Es fühlt sich einfach ­immer sehr schön an, sie zu sehen und mit ihr zusammen zu sein.»

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Aline (37) und Tobias Gasser (38) leben mit ihren Töchtern Mäelle (heute 5) und Julie (heute 7) in Oberwil BL. Das Paar ist seit dem 14. März 2015 verheiratet und kauft noch immer in der Migros-­ Filiale ein, in der sich die beiden einst kennengelernt haben.

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