Migros-Magazin-25-2019-f-VS

Edition VALAIS, JAA 1920 Martigny

migrosmagazine.ch | MM25, 17.6.2019

Sylvia Ekström met au monde des étoiles Page 13

Gardien d’animaux, un métier qui a du chien Page 23

Navid Rezai Aria: le rockeur mélomane

Photo: Guillaume Mégevand

Page 86

Plus pour votre argent: Fabrice Zumbrunnen en interview page 10 Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 027 720 44 00, registre.cooperateurs@migrosvs.ch

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4 | 17.6.2019 | EN BREF

Du nouveau du côté de M-Classic Un vent frais souffle sur la marque M-Classic. Elle s’étoffe de nouvelles références et de nombreux articles sont encore plus attrayants en termes de qualité et de prix. Par ailleurs, certains emballages font peau neuve.

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Adieu bouée La natation a tout bon. Plaçant le corps en apesanteur, cette discipline sportive est la plus bénéfique de toutes. Elle permet de faire travailler l’ensemble des groupes musculaires tout en ménageant les articulations. Alors, n’hésitez plus et prenez le chemin des piscines et des lacs. En savoir plus: migros-impuls.ch/nager

EN BREF | 17.6.2019 | 5

kilomètres ont été parcourus au total l’an dernier par les marchandises Migros sur le réseau ferré suisse, soit près de 810 fois la distance entre Berne et Sydney. SONDAGE

Qu’aimez-vous faire griller par-dessus tout? Près de trois cents personnes ont répondu à cette question posée sur Twitter la semaine dernière.

? La question de la semaine

Que puis-je faire pour éviter de pleurer en coupant des oignons?

68 %

De la viande

CONCOURS CLIN D’ŒIL

Multi-usages 7 %

Du poisson

«Un panier Migros miniature est fort pratique, car il peut aussi se transformer en chapeau», sait Carole Baumgartner, de Weiningen (ZH). Envoyez-nous votre plus belle p ­ hoto Migros. L’auteur du cliché sélectionné sera récompensé par une carte c­ adeau de 50 francs. Postez votre image sur: www.migmag.ch/clindoeil

Utilisez un couteau particulièrement bien aiguisé. Si la coupe est franche, l’oignon ne sera pas écrasé et donnera moins de jus, ce qui empêchera l’œil de couler. Une question? Contactez la M-Infoline, le service client de Migros au 0800 84 0848 ou sur migros. ch/service-clientele

21 %

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Des légumes

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De la guimauve

Des vacances studieuses Rester sur une chaise longue sans rien faire a tout d’une punition pour vous? Profitez alors du temps libre que vous offrent les vacances pour suivre l’un des très nombreux cours d’été proposés par l’École-club Migros. Au choix notamment: des cours de langue, de danse, de pâtisserie, de peinture. À moins que vous ne préfériez vous initier à l’art floral, au fitness sur trampoline ou à la magie… Plus d’infos sur www.ecole-club.ch

Photo: Roger Hofstetter

6 | 17.6.2019 | EN IMAGE

EN IMAGE | 17.6.2019 | 7

10:13

Le moment Migros Lisa Lillo, de l’entreprise ISS, nettoie l’une des nombreuses fenêtres du siège de la Fédération des coopératives Migros à Zurich. D’ici midi, avec ses deux autres collègues, elle aura lavé les cent dix-neuf vitres du dix-septième étage.

«Pas d’apéritif estival sans crostinis sur le gril.» Une règle du gril de Giuseppe R.

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Recet te rapide de crostinis: hacher 2 gousses d’ail, ciseler 1 oignon rouge, couper en deux des tomates cerises, puis mélanger le tout avec de l’huile et du vinaig re. Saler et poivrer. Couper le pain en tranches, huiler celles ci au pinceau, les griller des deux côtés, puis les dresse r avec de la roquette et le mélange à la tomate.

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SOMMAIRE 10 Interview Fabrice Zumbrunnen, président de la direction générale, parle des baisses de prix de Migros. 13 Portrait Sylvia Ekström, sage-femme devenue astrophysicienne.

23

EN RÉSUMÉ | 17.6.2019 | 9

17  Cirque Knie Le célèbre cirque fête ses 100 ans.

De plus en plus de jeunes s’intéressent au métier de gardien d’animaux. Nous avons suivi Aurélie Besson, apprentie dans un élevage de labradors, dans son quotidien animé.

20 Série Le Parc Pré Vert du Gurten (BE). 33 Saveurs Découvrez qui se cache ­derrière ce tapis de caisse.

56  Votre région

Votre coopérative Migros.

66 Excursions Balades gourmandes en Suisse romande. 79 Jeux 86 Musique Navid Rezai Aria, programmateur musical 100% rock.

Photos: Laurent de Senarclens, Christophe Chamartin; illustration: Illumüller

62

Des ateliers ludiques aident les enfants à développer leur ­intelligence émotionnelle.

73

Tout ce qu’il faut savoir sur les protections solaires.

M-Infoline: Tél. 0800 84 0848 ou +41 800 84 0848 (Étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch

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10 | 17.6.2019 | BAISSE DES PRIX

«C’est l’ADN même de Migros» Dès à présent, Migros baisse ses prix chaque semaine et améliore ­e­ncore la qualité de ses produits les plus appréciés. Fabrice Zumbrunnen, président de la Direction générale, explique ­comment les clients profitent de ces mesures et ce qu’il met lui-même dans son panier de courses. Textes: Cristina Maurer, Kian Ramezani Photos: Daniel Winkler

F

abrice Zumbrunnen, pourquoi Migros baisse-t-elle le prix des produits qui sont ses meilleures ventes? Il s’agit ici de rien de moins que de l’ADN de Migros. Depuis le début de l’entreprise, atteindre le meilleur rapport qualité-prix est une priorité et cette exigence figure même dans nos statuts. Nous voulons et devons nous montrer fidèles à cet héritage. L’objectif est que tous nos clients ­ressentent cette réduction de prix sur le montant de leurs courses. Non contents de baisser les prix, nous ­investissons également dans la ­qualité de nos produits. Ainsi, nous répondons aussi aux attentes croissantes des consommateurs. Quels produits deviendront moins chers et de combien sera la baisse? Nous avons contrôlé le prix et la qualité de plus de 1500 produits, qui sont ceux que nos clients achètent le plus fréquemment, donc leurs ­produits favoris. À partir de mi-juin, nous baisserons chaque semaine le prix de certains de ces articles. Il pourra s’agir d’aliments frais ou non ­périssables, de produits de beauté ou d’hygiène corporelle, d’aliments et de produits d’hygiène pour bébé ou encore de lessives et de produits de nettoyage.

Vous insistez sur le fait que Migros ne va pas seulement baisser les prix, mais aussi augmenter la qualité. Pouvez-vous donner des exemples concrets? Prenons l’exemple de notre propre marque M-Classic: plus aucune des pâtes à gâteau abaissées ne contiendra d’huile de palme. Nous répondons ainsi à une demande claire de notre clientèle. Les grains de maïs ­M-Classic en boîte se composeront de maïs doux de qualité supérieure. Le contenu du muesli M-Classic passera de 150 à 180 grammes sans hausse de prix. Enfin, les produits­ M-Classic apparaîtront désormais dans un tout nouveau design. Pourquoi tous les prix ne sont-ils pas diminués en une seule fois? Les changements sont de très grande ampleur et impactent aussi bien l’approvisionnement, l’emballage que la logistique. C’est un défi immense, une approche progressive est donc judicieuse et nécessaire. Migros vendait-elle ses produits trop cher jusqu’à présent? Non, bien sûr, nous n’étions pas trop chers. En sa qualité de coopérative, Migros fait profiter en continu sa clientèle des coûts avantageux dont elle bénéficie sur une partie de ses

«Tous nos clients doivent ressentir la réduction de prix sur le montant de leurs courses»

BAISSE DES PRIX | 17.6.2019 | 11

Fabrice Zumbrunnen effectue ses achats au magasin de la Limmatplatz à Zurich.

produits. Pour cette initiative de grande envergure, les réductions sont rendues possibles par divers programmes de gains d’efficacité, par l’optimisation des coûts logistiques et de transport ainsi que par la ­diminution des prix d’achat. Gottlieb Duttweiler, le fondateur de Migros, avait bâti ses propres usines pour maintenir les prix à un bas niveau. Ce système fonctionne-t-il encore aujourd’hui? Oui, nos entreprises industrielles nous permettent non seulement

de produire à des coûts avantageux, mais surtout de garantir une qualité supérieure. Grâce à elles, nous pilotons nous-mêmes innovation et vitesse. Le succès de produits tels que Total, Risoletto ou Blévita montre que cela fonctionne. Nous sommes probablement le seul détaillant au monde dont les marques propres sont perçues par la clientèle comme des marques à part entière. En outre, avec la ­M-Industrie, nous consolidons la place industrielle suisse. Et la fabrication suisse est un critère important aux yeux de nombreux consommateurs.

Quels sont vos produits favoris? Est-ce que, vous aussi, vous ferez des économies sur vos achats? Tout le monde tirera profit des baisses de prix, donc moi aussi (rires). Personnellement, j’aime ­cuisiner et j’achète donc beaucoup de produits frais de saison. Dans ce domaine, les baisses se feront ­nettement sentir. En ce qui me concerne, l’ampleur de la ­réduction dépendra aussi beaucoup de mes ­enfants, car ils ont toujours leur mot à dire dans le choix du menu. MM

Donnez du peps à votre cuisine sans vous ruiner.

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PORTRAIT | 17.6.2019 | 13

La tête dans les étoiles Dans une première vie, Sylvia Ekström était sage-femme et aidait les mères à accoucher. Dans la seconde, elle est astrophysicienne à l’Observatoire de l’Université de Genève et met au monde des étoiles virtuelles. Texte: Alain Portner  Photo: Olivier Vogelsang

N

ous avons rendez-vous avec ­l’astrophysicienne Sylvia Ekström à l’orée des bois de Versoix, dans les bâtiments de l’Observatoire de l’Université de Genève, là où elle travaille en tant que collaboratrice scientifique au sein du groupe de physique stellaire depuis une

quinzaine d’années déjà. Cette Vaudoise au nom à consonance nordique – ses parents ont quitté la Suède pour venir s’installer en Suisse alors qu’elle avait 3 ans – est l’une des quelque 150 chercheurs et chercheuses qui activent leurs neurones en ce lieu. Ses spécialités: la coordination des événements

destinés au grand public et la… création d’étoiles. «Je fabrique des étoiles sur mon ordinateur et je simule leur vie en accéléré, pratiquement de leur naissance à leur mort, de la sortie de leur cocon de poussière à l’instant qui précède leur explosion. Je m’intéresse

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car-tours vous invite à participer à une formidable escapade sur l’île d’Elbe, véritable paradis naturel aux paysages aussi pittoresques que sauvages, aux criques idylliques et au caractère authentique que l’on ne retrouve plus guère sur la terre ferme. Votre programme de voyage 1er jour, dimanche – Trajet jusqu’à l’île d’Elbe Départ tôt le matin pour un trajet en car spécial tout confort le long des côtes ligurienne et toscane jusqu’à Piombino, où nous embarquons sur un ferry pour une brève traversée jusqu’à l’île d’Elbe. Repas du soir à notre hôtel. 2e jour, lundi – La superbe côte occidentale Visite ce matin de Portoferraio, la capitale insulaire, à la découverte de son ravissant port, de son imposante forteresse et de la Villa dei Mulini, l’une des résidences de Napoléon (entrée incluse). Avec ses jolis magasins, la vieille ville vous plaira à coup sûr. En longeant ensuite la côte nord, nous découvrons Procchio et Marciana Marina, puis , avec Chiessi et Marina di Campo, les plus beaux paysages de l’île.

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3e jour, mardi – Temps libre et Côte des Mouettes Cette journée commence tout en douceur. Profitez des excellentes infrastructures de votre hôtel, à moins que vous ne préfériez faire une jolie promenade sur la plage. L’après-midi, nous vous invitons à participer à une sympathique croisière au fil de la Côte des Mouettes. Installez-vous confortablement à bord et admirez les paysages qui défilent sous vos yeux, où de petites plages de sable alternent avec de pittoresques criques rocheuses. 4e jour, mercredi – Partie orientale de l’île et dégustation de vin Nous débutons cette belle journée d’excursion par la découverte de Capoliveri, charmant village de montagne aux ruelles étroites, et de Porto Azzurro, avec sa ravissante vieille ville et son fantastique panora-

ma sur la baie. Plus tard, c’est une dégustation de vin fort agréable qui nous attend. Et pour couronner cette belle journée, nous rejoignons la vallée verdoyante de San Martino pour la visite de la résidence estivale de Napoléon, qui abrite de superbes peintures murales et fresques de plafonds (entrée incluse). 5e jour, jeudi – Journée à votre libre disposition Cette journée est libre, idéale pour vous détendre au bord de la mer et apprécier les infrastructures de votre hôtel. 6e jour, vendredi – Retour en Suisse Nous quittons l’île d’Elbe ce matin. Traversée en ferry jusqu’à Piombino, puis trajet en car pour rentrer en Suisse, où nous arrivons en fin de soirée.

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PORTRAIT | 17.6.2019 | 15

«Il y a un lien entre le métier de sage-femme et celui d’astrophysicienne: la quête des origines» Sylvia Ekström , astrophysicienne

à leur fonctionnement et à leur évolution, j’étudie les processus physiques qui les ­gouvernent», explique la scientifique. ­Modéliser des corps célestes dont l’existence peut ­s’étaler sur des millions, voire des ­milliards d’années implique de savoir jongler avec des calculs savants et nécessite un temps de gestation relativement long. «Ça peut prendre jusqu’à un mois. Dans ce job, on ne compte pas ses heures!» La quinqua a d’ailleurs un peu trop tiré sur la corde. «J’ai fait un infarctus, mon cœur m’a clairement dit de me calmer. Mais ce n’est pas facile quand on est passionnée.» Habitée, Sylvia Ekström l’est assurément, même au point d’être souvent dans la lune. «Il m’est ­arrivé de sortir de chez moi en pantoufles», confesse-t-elle en rigolant. Pour l’amour de la science

Et ça sert à quoi tout ça? «C’est vraiment de la recherche fondamentale, nous explorons pour explorer, pour mieux comprendre l’uni-

vers qui nous entoure. On ne le sait jamais au moment de l’exploration, mais ça peut parfois déboucher sur une application intéressante, s’enthousiasme Sylvia Ekström. Prenez l’électricité! Au début, c’étaient des allumés qui frottaient des morceaux d’ambre sur des peaux de chat. Personne n’imaginait alors que ça pouvait avoir un intérêt quelconque.» La scientifique qui se ressource en ­chantant et en jouant du violoncelle a certes la tête dans les étoiles, mais sait garder les pieds sur terre. Cela vient peut-être de la ­première profession qu’elle a exercée, elle qui a été durant onze ans sage-femme à la maternité de l’Hôpital de Morges. Une tout autre vie, avant qu’elle ne se pique d’astronomie, passe des nuits à contempler le ciel à t­ ravers la lorgnette de son télescope et ­finisse par rejoindre, à 33 ans, les bancs de l’université pour devenir neuf ans plus tard docteur en astrophysique. «Il y a un lien entre ces deux métiers: la quête des origines, analyse la Vaudoise.

Comme sage-femme, celle de l’origine de la vie, de la manière dont un nouveau-né arrive sur terre. En tant qu’astrophysicienne, celle de l’origine du monde, de la façon dont les éléments qui nous composent sont arrivés jusque dans nos os, dans nos chairs, nous qui sommes poussières d’étoile.» De la vie ailleurs

Sylvia Ekström est convaincue que notre univers est le fruit du hasard et non l’œuvre d’un grand architecte. «J’ai été croyante, mais aujourd’hui je suis totalement athée. Les Grecs ont associé Zeus à la foudre, car ils ne comprenaient pas ce phénomène, mais ce n’est pas parce qu’on ne saisit pas quelque chose qu’on doit l’expliquer par l’existence d’un dieu.» En revanche, elle croit dur comme fer à la présence d’une vie extraterrestre. «Pas sous la forme de petits hommes verts bien sûr, mais il y a tellement d’étoiles et de planètes qui gravitent autour qu’on a de la peine à imaginer que la vie n’ait pas démarré ailleurs.» MM

Photos : Fabian Biasio

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La transformation du karité est traditionnellement effectuée par les femmes au Tchad. Caritas a professionnalisé cette activité. La vente du beurre de karité permet aux femmes (comme Marie, tout à droite) d’être plus autonomes et d’améliorer les conditions socioéconomiques de leur famille.

Les femmes gagnent leur autonomie

Aide équitable et durable Près de la moitié de la population tchadienne est touchée par l’extrême pauvreté. Or l’agriculture occupe 80 % de la population active. Les programmes de Caritas Suisse au Tchad visent donc le développement équitable du secteur agricole et la gestion durable des ressources. Quelque 675 000 personnes en bénéficient. • Les filières karité et arachide sont professionnalisées, avec un appui particulier aux coopératives féminines. Résultat : les revenus des exploitations familiales ont beaucoup augmenté, permettant notamment aux femmes d’améliorer les conditions socioéconomiques de leur famille. Ce projet est soutenu par la Direction du développement et de la coopération (DDC).

Au Tchad, la vie est dure pour les femmes. Elles doivent souvent assumer seules la charge de leur famille. Afin de compléter leurs revenus, elles fabriquent du beurre de karité. Cette activité traditionnelle est désormais professionnalisée par Caritas. Une aide efficace pour toute la communauté. Marie Bamounmanan, 56 ans, est veuve. Elle a dû se battre pour assurer la scolarisation de ses quatre enfants. Elle vit à Sarh, ville du sud du Tchad, tout près de la frontière centrafricaine. Comme le font les femmes de sa région, Marie récolte les noix des arbres à karité. Elle fabriquait ainsi de l’huile, le beurre de karité, de manière artisanale, à la main. Un travail pénible.

Les femmes reçoivent une formation Cette activité traditionnelle représente pourtant un gros potentiel. Caritas a donc développé des plateformes de transformation du karité. Quatre machines (un concasseur, un torréfacteur, un moulin et une baratte) ont été spécialement conçues par un ingénieur local. Marie a reçu une formation pour l’utilisation de ces machines et a transmis ses connaissances aux autres femmes de la plateforme de Balimba, ouverte en 2017, tout près de Sarh. La production est modernisée La production a bondi, la commercialisation de l’huile a été professionnalisée. Grâce à la vente du beurre de karité, utilisé dans l’alimentation et les produits cosmétiques, Marie a pu financer l’école de santé de sa fille. La sécurité alimentaire de toute la famille est désormais assurée et tous peuvent se soigner lorsque surgit la maladie. « Le regard des autres sur nous, les femmes, a changé », se réjouit Marie. Les femmes ont gagné leur autonomie et toute la communauté en bénéficie.

Apprenez-en plus sur Marie sur : agirtoutsimplement.caritas.ch

Quatre machines ont été installées, permettant une croissance considérable de la production de beurre de karité.

• Les paysans renforcent leur sécurité alimentaire et leur résistance au changement climatique. • Les jeunes reçoivent une formation professionnelle qui correspond aux besoins du marché du travail. Compte postal : 60-7000-4 Pour les dons en ligne : caritas.ch/tchad-dons

CIRQUE KNIE | 17.6.2019 | 17

En 1919, la foule se presse lors de la première représentation du Grand cirque national suisse nouvellement fondé.

Fredy Knie Jr.

Naissance L d’une légende Le cirque Knie célèbre un siècle d’existence à travers une tournée anniversaire. En 1919, la toute première représentation avait déjà rencontré un franc succès: l’affluence était telle que les guichetiers avaient pris peur.

Photos: DR

Texte: Michael West

e 14 juin 1919, sur la place Schützenmatte de Berne, se dressait un imposant chapiteau pouvant accueillir 2500 personnes. Devant le guichet, la cohue ne faisait qu’empirer et bientôt tous les gradins étaient remplis. Cette affluence était pourtant prévisible: les Knie, célèbre famille d’artistes, avaient annoncé dans les journaux la création du «Grand cirque national suisse» et promis une série de numéros absolument prodigieux lors de la première. Le public allait ainsi rester bouche bée devant des «saltimbanques chinois» ou devant le «plus petit jockey du monde». «Pour moi, cette première sous le chapiteau est un événement bien lointain, explique Fredy Knie Jr. (72 ans), directeur de longue date du cirque du même nom. Dans notre famille, on a surtout parlé de la colère des gens qui ne trouvaient pas de place dans les gradins. Ils faisaient tellement trembler le guichet que les vendeurs ont été pris de panique.» Une chose est sûre: à la suite de cette première soirée, le succès du cirque ne s’est

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CIRQUE KNIE | 17.6.2019 | 19

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La tournée anniversaire à prix réduit

«En 1919, les numéros de clowns étaient bien plus grossiers» Fredy Knie Jr.

pas démenti, si bien que, dès novembre 1919, les Knie ont pu rembourser l’emprunt contracté pour le chapiteau. Cependant, ce qui se passait réellement dans le manège à cette époque est en grande partie tombé dans l’oubli. Les saltimbanques virevoltant dans les airs à l’aide de tiges de bambou appartenaient bien à une famille chinoise qui s’était installée en Europe.

Photos: DR

Les goûts du public ont évolué au fil du temps

Dans un court article, le Berner Tagblatt mentionnait également des «trapézistes, équilibristes et funambules», mais regrettait

que «les numéros de clowns occupent un peu trop le devant de la scène». Ces derniers semblaient pourtant beaucoup amuser les spectateurs. «À l’époque, les numéros de clowns étaient bien plus grossiers qu’aujourd’hui, affirme Fredy Knie Jr. Il n’était pas rare qu’un monsieur en costume se fasse asperger d’eau ou qu’un homme chauve se voie arracher sa perruque.» En revanche, le public de 1919 a dû renoncer aux animaux exotiques: le programme ne comptait que six poneys et quelques chiens habilement dressés. Les Knie n’ont pu s’acheter leur premier éléphant qu’en 1920. Selon Fredy Knie Jr., un phénomène se vérifie cependant toujours depuis 1919 sous le chapiteau du cirque: «Le public oublie ses soucis, il est arraché à la vie de tous les jours pour être projeté dans un univers féerique.» Depuis, le coût du spectacle a quadruplé et les clowns proposent des numéros moins lourds. Mais le but reste le même: lors de la tournée anniversaire de 2019, les tracas du quotidien n’auront pas leur place sous le chapiteau. MM

Photos datant des années 1919 et 1920: 1 L’artiste Friedrich Knie 2 «Dicky», le premier éléphant du cirque 3 Les membres de la famille Knie et la troupe 4 Publicité pour une représentation à Zurich

Le cirque Knie fête son centenaire avec une somptueuse tournée dans toute la Suisse, qui a débuté le 22 mars à Rapperswil. Lors des représentations du soir en Suisse romande, deux humoristes chevronnés prennent possession du manège: les stars Vincent Kucholl et Vincent Veillon vous accompagneront ainsi tout au long du spectacle. Les titulaires d’une carte Cumulus peuvent bénéficier d’une réduction de 20% sur le prix des billets. Plus d’infos sur les dates, lieux et réductions sur cumulus-ticketshop.ch

20 | 17.6.2019 | PARCS PRÉ VERT

Série de l’été Nous vous présentons les quatre Parcs Pré Vert et le Monte Generoso. Cette semaine: le Gurten

Parc Pré Vert du Gurten Depuis la gare de Berne, le tram 9 met 10 minutes pour rejoindre le funiculaire du Gurten. À 858 m ­d’altitude, le site offre une vue exceptionnelle sur la ville. Le parc de 100 000 m² invite à passer du bon temps. Les 20 ans du Parc Pré Vert du Gurten ont été célébrés à la mi-mai. L’ouverture de ce Parc Pré Vert ainsi que l’entretien et l’encadrement ont été ­financés avec des fonds du Pour-cent culturel Migros.

PARCS PRÉ VERT | 17.6.2019 | 21

Là-haut sur la colline bernoise... Le Gurten a conquis le cœur de Patrick Vogel. Responsable de l’offre culinaire,

il n’imagine pas un lieu de travail plus idyllique. Il aime se renouveler sans cesse et, à partir de cet automne, il proposera un brunch végétarien. Texte: Sabine Lüthi  Photos: Daniel Winkler

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Savez-vous où a eu lieu la première course de ski en Suisse?» Patrick Vogel, 38 ans, sourit et déclare avec fierté: «Sur le Gurten, en 1902!» L’homme s’adresse à des visiteurs d’un certain âge ­auxquels il raconte des anecdotes au sujet du «Güsche», comme les Bernois nomment ­affectueusement leur colline. Cela fait six ans que Patrick Vogel travaille ici, à 858 m d’altitude. Il y a trois ans, il a pris la direction des restaurants et autres lieux ­d’accueil du public. Il n’imagine pas de cadre professionnel plus agréable. «Je n’ai eu nulle part ailleurs l’occasion de faire autant évoluer les choses», affirme-t-il. Il réfléchit actuellement à un nouveau concept pour la terrasse ­située à l’entrée du bâtiment principal. ­ «Le restaurant et l’espace extérieur doivent être davantage en harmonie», explique le chef. Épaulé d’une solide équipe de soixante ­personnes, il proposera dès l’automne prochain un brunch végétarien, avec de nombreuses ­options végétaliennes. Chaque dimanche, quelque 500 personnes font le déplacement pour bruncher au Gurten. Grâce au funiculaire, ils atteignent sans effort le sommet de la colline. Des goûts bien affirmés

Cuisinier de formation, Patrick Vogel est souvent aux fourneaux chez lui à Wabern. Son épouse et lui apprécient les plaisirs culinaires. «Pour préparer mon osso buco, j’ai b ­ esoin de

trois heures, sans me presser. Ma femme trouve que c’est souvent trop long», avoue l’épicurien. Quand il a le choix entre fromage et dessert, notre homme opte pour le premier: «Le sucré, ce n’est pas mon truc, surtout les bananes.» C’est pourquoi celles-ci n’apparaissent jamais à la carte du restaurant du Gurten. Sur la colline, on retrouve souvent Patrick Vogel au contact des clients, et bien plus rarement dans son petit bureau. Il aide les collaborateurs au service, salue les clients ou montre aux curieux les sculptures en fer de Bernhard Luginbühl et les jeux d’eau conçus par l’artiste argovien Max Frey. «Ce que j’aime le plus, c’est rendre les visiteurs heureux», résume-t-il. Dans la pratique, Patrick Vogel est bien plus qu’un simple chef cuisinier; il gère en effet trois cuisines, deux restaurants, trois terrasses, quatre espaces dédiés aux événements, huit salles de séminaire, deux chambres d’hôtel et un parc de jeux aux innombrables attractions, comme un toboggan à billes et un petit train. Un cahier des charges bien étoffé que notre homme remplit avec passion: «Cette diversité rend notre offre unique.» Congrès, mariages, fêtes d’anniversaire pour les enfants, tout est possible, même une soirée techno. Et à chaque fois, notre directeur est aux commandes, fidèle à sa devise: se renouveler, encore et toujours. MM Concours: participer au safari de selfies dans les Parcs Pré Vert. Infos: ­migros.ch/tourdedutti

Attractions du Parc Pré Vert Pour les enfants Dans le potager du Gurten, les bambins peuvent donner un coup de main aux jardiniers tous les mercredis et dimanches après-midi. Sur l’espace de jeux, ils trouveront un petit train, une piste de luge, des voitures à leur taille, un mini-plan d’eau et bien d’autres attractions. Des fêtes d’anniversaire sont également organisées. Pour les adultes Deux chambres d’hôtels sont disponibles; l’une s’appelle «äuä», l’autre «ieu». Sont inclus: une magnifique vue sur Berne depuis le balcon, un lit grande largeur, un panier à pique-nique et un mini-bar gratuit. À partir de Fr. 265.– pour deux ­personnes.

Événements (G)Astronomie Les 9 août (cinquantenaire des premiers pas sur la Lune), 21 septembre (ondes gravitationnelles) et 11 novembre (transit de Mercure), les amateurs d’astronomie se rassembleront au centre culturel UPtown. Infos: gurtenpark.ch/sterngucken

Fête du 1er Août Célébrez la fête nationale avec un brunch de 9 h à 14 h, un buffet au «Pavillon» à partir de 18 h ou un dîner au «Gurtners». Admirez au plus près le feu d’artifice de Berne à partir de 22 h 15. Infos: gurtenpark.ch

La plus grande aire de jeux de Berne propose un petit train avec locomotive à conduire, un potager bio pour jardiner et un parcours d’escalade.

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ANIMAUX | 17.6.2019 | 23

Dès leur sevrage, les chiots ont droit à quatre repas par jour et s’habituent à manger différents types d’aliments.

Un travail au poil Le métier de gardien d’animaux a le vent en poupe. Aurélie Besson, 29 ans, suit un apprentissage à l’élevage de labradors Hug Me, à Ogens (VD). Son quotidien riche en contrastes est bien plus physique qu’on ne l’imagine. Texte: Véronique Kipfer  Photos: Christophe Chammartin

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1 Le travail dans l’élevage de labradors est souvent très physique. 2 Les chiots ont beaucoup d’espace pour jouer.

3 Le déjeuner est composé de cornflakes et de lait. 4 La dernière portée de labradors n’a donné qu’un seul chiot blanc. 1

3

2

M

useau plissé et regard ­encore un peu flou, sept boules de poils pataudes et endiablées – six noires, une blanche – se bousculent près du grillage pour nous voir de plus près. «Il y a de l’animation, aujourd’hui, hein?», lance en souriant Aurélie ­Besson, 29 ans, apprentie gardienne d’animaux en 2e année. Nous sommes à l’élevage de ­labradors Hug Me, à Ogens. Face à la chaîne du Jura, la magnifique ­propriété comprend un manège, les vastes écuries de l’Élevage de la Roche, où sont chouchoutés et travaillés des chevaux de sport, une belle demeure couverte d’échafaudages, ainsi qu’un espace verdoyant destiné aux chiens, flanqué d’une maisonnette: «C’est là que j’habite pour le moment, le temps que la rénovation de la maison principale soit terminée, s’amuse Françoise Trembley, la ­propriétaire, qui couve tout son petit monde – qui inclut aussi Kathleen, venue en stage d’observation durant deux jours – d’un regard bienveillant. «Je suis venue soigner les chevaux ici durant trois ans, explique Aurélie. Puis, lorsque Françoise a eu deux portées de chiots en même temps, je l’ai aidée à s’en occuper. Et j’ai adoré! J’ai

4

eu beaucoup de chance, car il n’y a pas beaucoup de places d’apprentissage, et Françoise n’avait pas encore la possibilité de former quelqu’un. Mais elle a effectué toutes les démarches, et m’a ensuite engagée comme apprentie.» Des journées bien occupées

À côté de nous, des grognements sourds se font entendre: les chiots jouent, se battent et roulent les uns sur les autres. «Hé là, on se calme!», s’exclame Françoise Trembley avant de se tourner vers nous: «On les laisse s’exprimer, mais il y a des limites.» «Ils ont des dents très fines, presque comme des aiguilles, et déjà beaucoup de force dans la mâchoire, explique son apprentie. Ils peuvent donc vite se faire mal ou se déchirer un bout d’oreille! Le problème, c’est que quand l’un s’y met, tous les autres suivent le mouvement.» À côté d’elle, Kathleen suit les explications avec ­intérêt. Elle est actuellement stagiaire bénévole au centre de soins pour ­oiseaux sauvages La Vaux-Lierre, à Étoy: «Il y a des bébés en couveuse qu’il faut nourrir toutes les quinze minutes! C’est une bonne expérience, mais j’ai toujours été plus attirée par les animaux de compagnie. Ici, il y a plein de choses à voir et à apprendre.»

Contrairement à ce qu’on pourrait croire, le travail d’un gardien ­d’animaux de compagnie ne consiste pas seulement à câliner et jouer avec des chiots – même si c’est une activité primordiale pour leur socialisation. «C’est un travail très physique, explique Aurélie Besson. On est debout toute la journée et dehors par tous les temps. Il faut aussi s’occuper des chiens qui sont en pension, aller les promener, les nourrir. Les journées sont souvent longues, et il faut ramasser régulièrement les crottes et bien nettoyer les lieux… Mais l’avantage d’un petit espace comme ici est que ces tâches ne prennent pas trop de temps. Certains camarades de classe travaillant dans des grandes ­structures passent une bonne partie de la journée à nettoyer!» Aux petits soins pour chaque chien

Si elle connaissait déjà ces aspects du métier avant le début de son apprentissage, elle en découvre dorénavant d’autres: «Le travail administratif est très important, notamment lors des premiers échanges avec les futurs propriétaires. Il faut être sûr qu’ils ­offriront un accueil et des soins adéquats à leur chien. Il faut également faire passer le test de caractère TAN

ANIMAUX | 17.6.2019 | 25

(test d’aptitudes naturelles) pour l’admission à l’élevage des chiennes destinées à devenir de futures mamans, puis inscrire les bonnes candidates.» L’éleveuse rit: «Quand on est, comme ici, au top de la sélection, il faut faire beaucoup de kilomètres pour trouver le fiancé idéal qui pourra saillir les chiennes.» Aurélie renchérit: «Lorsque la chienne arrive au bout de sa gestation, et qu’elle appartient à une famille, on l’accueille à nouveau et on l’aide à mettre bas, tout en ­tenant le propriétaire au courant de chaque étape pour le rassurer.» Elle ne s’avoue pas particulièrement ­impressionnée par son rôle ponctuel de sage-femme canine. «J’avais déjà aidé à faire naître un poulain. Mais la mise bas d’une chienne est beaucoup plus longue à cause du nombre de chiots, on compte facilement douze heures de travail et, durant ce temps, il faut être là en permanence pour ­parer au moindre problème. De toute manière, comme les horaires des journées fluctuent, je loge sur place: c’est plus simple pour être à disposition rapidement en cas d’urgence!» Gastronomie canine

Il est l’heure pour la jeune fille de s’occuper d’une autre de ses tâches:

«La mise bas d’une chienne dure facilement douze heures à cause du nombre de chiots» Aurélie Besson, apprentie gardienne d’animaux

la préparation du repas des chiots. «On commence les journées à 6 h 30, en faisant tremper des croquettes qu’on leur donne à 7 h», explique-­ t‑elle tout en s’activant. D’un geste sûr, elle aligne sept écuelles, y émiette des Weetabix et les mélange à des ­cornflakes et du lait coupé d’eau. «Là, je prépare leur repas de 10 h 30. À 14 h, on leur donne soit des ­croquettes, soit de la viande fraîche avec des céréales pour chiens et du lait coupé. Et à 17 h 30, je leur prépare un flan avec du lait et des œufs, que je cuis au four pendant une heure. Comme ça, ils ont déjà l’habitude de manger des choses différentes et leur futur propriétaire pourra ensuite choisir de donner ce qui l’arrange.»

Une bonne odeur de céréales se ­répand dans la cuisine. Tosca, une ­élégante labrador noire, hume l’air d’un air mélancolique. «Elle a deux ans et c’est sa première portée. Les chiots sont sevrés depuis cinq jours et on évite qu’elle les voie trop, afin de ­couper peu à peu son lait. Sa mise bas a été une vraie surprise: le papa est blanc et la maman de Tosca aussi, et de ce fait, il aurait dû y avoir plusieurs chiots blancs. Mais là, il n’y en a eu qu’un! En général, les chiots sont déjà réservés avant leur naissance et il y avait presque uniquement des ­demandes pour des blancs, qui sont les plus recherchés avec les chocolat. Mais certains propriétaires ont ­accepté de changer de couleur.» Aurélie sort les écuelles, qu’elle place dans une mangeoire où chaque chiot a une place individuelle pour manger au calme. La petite troupe se précipite bruyamment sur son repas. L’un d’eux, goulu, lape son écuelle avec avidité avant de tenter de se frayer un passage dans l’espace voisin. Un autre, en revanche, goûte son plat avant de s’en désintéresser: «Il mange généralement plus lentement que les autres, et surtout ce plat-là: il le trouve trop collant, explique ­Françoise Trembley d’un air amusé.

Jouer avec les chiots est une activité primordiale pour leur socialisation.

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ANIMAUX | 17.6.2019 | 27

Devenir gardien d’animaux

«Mais enfin, Ben, viens mon gars! Il faut manger encore un peu!», ­s’exclame alors d’un air inquiet l’une des deux propriétaires de ce dernier, arrivées dans l’intervalle pour admirer leur petit protégé. À côté d’elles, deux chiots se disputent un chiffon, tandis qu’un autre mordille un jouet en plastique. Après le repas, la jeune apprentie les entraîne tous dans un coin du parc pour qu’ils fassent leurs besoins. Puis Françoise Trembley s’empare d’une grosse cloche qu’elle fait sonner à la volée: «C’est la récréation! Il faut

­ abituer les chiots au maximum de h bruits et d’événements possibles ­durant le temps où on les garde, ­explique-t-elle. En général, les ­propriétaires les prennent à neuf ­semaines, après leur premier vaccin.» Fatigués par tant d’agitation, les chiots s’endorment un à un, affalés à l’ombre. «C’est bien, ils reprennent un peu de force, commente en souriant Aurélie. Ils en ont besoin, car cet après-midi, deux spécialistes ­viendront leur faire passer le test de Campbell, qui permettra de mieux déterminer leur caractère.» MM

Récemment, la chienne «Tosca», a donné naissance à une adorable portée. Tous les chiots sont déjà réservés.

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CONSEILS DU VÉTÉRINAIRE | 17.6.2019 | 29

Comment encourager un chien à faire ses besoins? Question: «Je viens de déménager d’une maison à un appartement. Mon chien, qui avait pris l’habitude depuis dix ans de faire ses besoins au jardin, refuse de se soulager sur ma terrasse alors que je lui ai ­installé un coin avec une petite surface de gazon. Que faire?»

Illustration: illumueller.ch

Suzanna Zunft, Berne

Réponse: «Heureusement que ce chien refuse de faire ses besoins sur la terrasse! C’est une très mauvaise idée. Cette installation n’est ni pratique ni satisfaisante pour le chien, dont il faut bien avoir conscience des besoins physiologiques. Même si on ramassait les excréments, la terrasse commencerait tout de même à sentir très mauvais à cause de l’urine et les

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voisins ne tarderaient pas à venir se plaindre d’une telle odeur. Un chien est propre lorsqu’on ­l’emmène quatre fois par jour faire ses besoins à l’extérieur. Même dans une grande ville, on trouve toujours un coin, quitte à aller un peu plus loin dans la rue, jusqu’au prochain parc par exemple. Car un chien de toute façon a beaucoup de mal à faire ses besoins en laisse. Il a besoin non ­seulement de prendre l’air, mais de courir, de rencontrer des copains, et cela par tous les temps et pas ­seulement rapidement quand cela arrange le maître. Il faut mettre en mots l’exercice. C’est-à-dire donner au chien l’ordre explicite de faire ses besoins, lui

r­ éapprendre à obéir sur commande et ne pas oublier de le féliciter quand il s’exécute, exactement comme lorsqu’on fait l’éducation d’un bébé chien. Il est parfaitement possible de faire changer ses habitudes à un chien. Il suffit de l’emmener au même endroit deux ou trois jours de suite et il aura vite compris. Dans la pratique, de plus en plus de gens souhaiteraient avoir des petits chiens pour leur apprendre à faire dans des caisses, comme les chats. Mais cela n’est pas possible. Il est important de ne pas perdre de vue le bien-être de l’animal.» Anne-Marie Villars, médecin vétérinaire. et comportementaliste diplômée, rue du Simplon 3D, 1006 Lausanne

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BAISSE DES PRIX | 17.6.2019 | 31

De la viande hachée moins chère

Des prix durablement plus bas pour les produits Migros préférés

Natalie Pedrocchi, 50 ans, d’Oberengstringen (ZH), est productrice de télévision dans le sport et mère de deux enfants. «Je cuisine souvent et de bon cœur», nous explique cette joueuse de tennis passionnée. «Je suis assez douée pour préparer des lasagnes et, grâce au minuteur du four, elles arrivent à point nommé sur la table.» À partir de mercredi prochain, Migros va réduire le prix, entre autres, de la viande hachée, ce qui réjouit doublement Natalie. En effet, outre les lasagnes, elle sert à table régulièrement des burgers – bien entendu eux aussi confectionnés à base de viande hachée.

Baisse de prix Au cours des prochains mois, les produits favoris des clients Migros, soit ceux les plus souvent achetés, seront proposés à des prix plus doux. Parmi les premiers produits concernés: la viande de bœuf hachée Bio. Elle sera suivie chaque semaine par d’autres articles. Le plus beau dans tout cela: grâce au nouveau prix, les courses ne sont pas plus avantageuses lors d’une période d’action, mais de façon durable.

«On ne cuisine jamais trop de lasagnes: même réchauffées, elles sont délicieuses»

Consolidation de M-Classic Dans le même temps, l’assortiment de M-Classic, la marque de Migros, va être élargi. À l’avenir, les clients profiteront ainsi d’un choix encore plus vaste, avec un rapport qualité-prix très attrayant. Le design des emballages sera également renouvelé.

Photo: Tina Sturzenegger

Étiquetage Le logo représenté ci-dessous vous permettra, à partir de la semaine prochaine, d’identifier en un coup d’œil le nombre croissant de produits favoris qui bénéficient d’une baisse de prix durable, en ligne comme en magasin.

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SAVEURS | 17.6.2019 | 33

Qu’est-ce qu’on mijote?

Jetons un œil dans le panier de l’un des clients de Migros. Le défi: essayer de deviner qui a fait ces achats et ce que cette personne va cuisiner avec ces ingrédients. Texte: Claudia Schmidt

Claudia Schmidt , rédactrice culinaire

Photos: Roger Hofstetter, Daryl Hefti/Studio photo FCM, Recette: Philipp Wagner

D

u beurre, de la farine, des amandes, de l’arôme d’amande amère, de la crème, une abaisse de pâte au sucre et des décorations en forme de lamas et de cactus: j’ai l’impression que nos clients du jour vont préparer des gâteaux, peut-être pour un goûter d’anniversaire. Je ne pense pas me tromper en disant que ce sont les achats d’une famille, surtout en voyant les briquettes de jus d’orange. La viande hachée, le fromage d’Italie et le pain à sandwich me confortent dans mon opinion. Les radis, la salade, les ­tomates, les bananes, les ­carottes et les citrons montrent que ces clients veillent à manger des fruits et légumes frais.

Qui est le véritable acheteur de ces produits? Réponse page 34

Les amandes sont un ­en-cas idéal pour les ­petites faims et apportent également une touche ­savoureuse à de nombreux gâteaux.

Le beurre parfume délicatement les plats et confère aux gâteaux rondeur et moelleux.

Difficile de se passer de farine en pâtisserie! La version M-Budget convient parfaitement aux gâteaux.

Les citrons sont ­souvent synonymes de fraîcheur. Ils apportent une touche acidulée et parfumée à une vinaigrette, à des boissons et même à des gâteaux.

Les carottes peuvent être servies en salade ou en accompagnement de nombreux plats, mais aussi entrer dans la composition de certains g­ âteaux et autres desserts.

34 | 17.6.2019 | SAVEURS

RÉPONSE

Des sandwichs et une fête en prévision

Peter Holenstein, 54 ans, ­ sther Holenstein-Schönenberger, E 56 ans, de Kirchberg (SG), avec Mira, 19 ans, et Fabrice, 16 ans.

Lorsque la famille Holenstein fait ses courses, les souhaits de chacun sont pris en compte. Le lundi ­matin, tout le monde part avec un sandwich dans son sac. «Cette fois-ci, il y avait également ­beaucoup d’ingrédients pour ­cuisiner et préparer des gâteaux en prévision d’une fête familiale ­organisée le week-end d’après», explique Esther HolensteinSchönenberger.

UNE RECETTE INSPIRÉE DES ACHATS

Naked cake aux carottes

Envoyez-nous votre ticket de caisse! Vous souhaitez nous montrer le contenu de votre panier? Envoyez-nous une photo de votre ticket de caisse ou une capture d’écran du bon de commande dans l’app Migros. Joignez-y un selfie ou un cliché des personnes avec qui vous partagez vos repas: il peut s’agir de votre famille, de vos colocataires, de votre conjoint – ou de vous tout seul! Si votre ticket de caisse est ­sélectionné, vous remporterez une carte cadeau d’une valeur de 50 francs. Envoyez votre ticket de caisse ainsi qu’une photo des membres de la m ­ aisonnée à tapisdecaisse@migrosmagazine.ch

beurre pour le moule 150 g de carottes 225 g de beurre ramolli 300 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 6 œufs 100 g d’amandes moulues 1 sachet de poudre à lever 1 cc de gingembre moulu 1 cc de cardamome moulue 400 g de farine 1 dl de boisson à l’amande 6 carottes en massepain 20 g de pistaches hachées fleurs comestibles pour la décoration carottes en botte pour ­ la décoration Pour la crème: 300 g de beurre ramolli 300 g de sucre glace 1 citron 300 g de Philadelphia nature

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C. Chemiser le fond de deux moules à charnière de papier sulfurisé. Badigeonner les bords de beurre. Râper finement les ­carottes. Battre en mousse le beurre, le sucre et le sucre vanillé au fouet électrique. Ajouter les œufs un à un. I­ ncorporer les amandes, la poudre à lever, les épices et la farine. Ajouter la boisson à l’amande et les carottes. ­Répartir la masse dans les moules et cuire env. ­50 minutes au milieu du four. Laisser refroidir les biscuits sur une grille. 2. Pour la crème, battre le beurre en mousse env. 5 minutes. Incorporer le sucre glace. Râper finement le zeste de citron au-dessus du beurre. Ajouter le Philadelphia. Fouetter la crème en ­chantilly.

3. Détacher délicatement les bords. Démouler les ­biscuits, découper la partie supérieure bombée. Découper les biscuits en deux dans l’épaisseur à l’aide d’un fil ou d’un couteau. Répartir ¼ de la crème sur une ­première couche de biscuit et lisser. Disposer un autre biscuit dessus, p ­ resser ­légèrement. Répéter ­l’opération jusqu’à ce que tous les biscuits aient été ­utilisés. T ­ erminer par la crème. ­Décorer le naked cake avec les carottes en massepain, les pistaches, les fleurs ­comestibles et les carottes. Temps de préparation env. 60 minutes plus env. 50 minutes de cuisson

Par part env. 12 g de protéines, 51 g de lipides, 82 g de glucides, 3500 kJ/840 kcal

Photo: LDD

Ingrédients pour 12 parts (2 moules de 18 cm de Ø)

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Dossiers-chemises Jura disponibles en diverses couleurs, p. ex. jaune, 5 pièces, valable jusqu’au 1.9.2019, en vente Blocs-notes Papeteria, FSC A4, 4 mm, 3 x 100 feuilles, valable jusqu’au 1.9.2019 uniquement dans les plus grands magasins Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. OFFRES VALABLES DU 18.6 AU 2.9.2019, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

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36 | 17.6.2019 | SAVEURS

Délices fruités

Servis au petit-déjeuner ou au brunch, les pancakes remportent toujours un franc succès, surtout quand ils sont gorgés de fruits. Découvrez notre recette idéale pour le temps des cerises. Recette: Daniel Tinembart

Poudre à lever Elle permet aux pancakes de gonfler légèrement malgré les cerises relativement lourdes qui sont intégrées à la pâte.

Œufs Les blancs et les jaunes sont séparés. Il faut battre les blancs en neige ferme afin d’obtenir de petites galettes très aériennes.

Lait Cet ingrédient est indispensable à la pâte. Les personnes ne le digérant pas choisiront une variante sans lactose ou végétale.

Farine C’est l’un des principaux ingrédients des pancakes. En cas d’intolérance au gluten, on peut utiliser un mélange de farines pour gâteaux et des produits de boulangerie sans gluten.

SAVEURS | 17.6.2019 | 37

VIDÉO Pour réussir ses pancakes facilement: migusto.ch/pancakes

Pancakes aux cerises Ingrédients pour env. 8 pancakes 2 œufs 2dl de lait 1 cc de poudre à lever 3 cs de sucre 150 g de farine 150 g de cerises rouges ou noires 3 cs de beurre Sucre glace à saupoudrer

1. Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Mélanger les jaunes d’œufs, le lait, la poudre à lever et le sucre. Tamiser la farine dessus et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance claire. Monter les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporer progressivement les blancs d’œufs à la masse.

Cette pâte convient aussi à la préparation de pancakes aux myrtilles.

2. Dénoyauter les cerises et les couper en deux. Réserver quelques cerises. Mélanger le reste des cerises avec la pâte. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive. Verser 3-4 cs de pâte dans la poêle et cuire env. 1 min sur chaque face à feu moyen. Procéder de même avec le reste de la pâte. Servir les pancakes avec les cerises réservées et saupoudrer de sucre glace. Préparation Env. 20 minutes   Débutant Prix: bon marché

Photo: studio photo FCM, stylisme: Feride Dogum

Valeur énergétique par personne: env. 5 g de protéines, 6 g de lipides, 23 g de glucides, 700 kJ/170 kcal

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38 | 17.6.2019 | SAVEURS

Bon à savoir

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C’est l’année où des pommes de terre ont été produites pour la première fois dans l’espace. Les expériences menées à bord de la navette spatiale Columbia ont permis d’optimiser la culture de la pomme de terre sur la terre ferme.

Produit de la semaine

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2.60 au lieu de 3.25 Chiefs Milk Protein Banana Beach, 330 ml

Au Moyen Âge, seuls les plus fortunés avaient les moyens d’acheter des cerises. On aimait déguster ce produit de luxe dans son jardin, avec ses semblables. Si des personnes indésirables s’invitaient à la fête, on leur crachait dessus les noyaux de ces précieux bigarreaux jusqu’à ce qu’elles quittent les lieux. Le temps des cerises n’a pas toujours été doux!

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Les mythes du barbecue

Le charbon de bois et les briquettes confèrent aux grillades une saveur unique. Tout le monde le sait, on ne doit poser la viande sur le gril qu’une fois que les flammes sont éteintes et que le charbon de bois ou les briquettes sont recouverts d’une fine couche de cendre blanche. Contrairement aux idées reçues, le charbon et les briquettes ne donnent aucun goût particulier. Ce que nous apprécions tant est en réalité le parfum qui se dégage lorsque la viande touche le gril et caramélise, ou lorsque la graisse goutte sur les braises. Mais la cuisson ne confère aucune saveur caractéristique aux aliments. À température égale, un gril à gaz répand le même parfum qu’un gril à charbon.

Claudia Schmidt, rédactrice culinaire

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JARDINAGE

Chiefs Milk Protein Café Latte, 330 ml

Planter et semer en continu

En vente dans les plus grands magasins Migros.

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Afin de pouvoir profiter des légumes de son jardin jusqu’à l’automne, il faut semer en continu. Or, que ce soit de la salade, des carottes ou des haricots, on ne procède aux semailles généralement qu’une seule fois. Malheureusement, avec cette technique, la période de la récolte est de courte durée. En resemant toutes les semaines, on s’assure des provisions de légumes une bonne partie de l’année.

Illustration: Felice Bruno; Bilder iStock

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Brochettes de poisson à griller en libre-service p. ex. brochettes de crevettes marinées au lemon pepper Grill mi, d’élevage, Équateur, les 100 g, 3.50 au lieu de 5.–

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Tous les zwiebacks (excepté Alnatura), p. ex. Original, 260 g, 2.55 au lieu de 3.20

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Le goût à l’état pur Noix, fruits en tout genre ou épices: de multiples ingrédients peuvent entrer dans la composition du yogourt et ainsi créer des mélanges à la fois inédits et surprenants. Grâce au parfait équilibre entre acidité et matières grasses, cette spécialité peut en outre être associée à des éléments aussi bien sucrés que salés. Malgré cette palette de possibilités, les recettes classiques telles que moka, chocolat ou fraise restent les plus appréciées. La délicate acidité du produit laitier sert d’exhausteur de goût naturel tandis que la matière grasse constitue un excellent vecteur d’arôme, là encore d’origine naturelle. Quant à sa texture onctueuse et légère, elle fait souvent l’unanimité, y compris auprès des plus jeunes. Même si aujourd’hui l’originalité est recherchée, l’authenticité est également un critère décisif. La liste des ingrédients doit être transparente et aussi brève que possible tout en faisant la part belle aux composants naturels. Vous l’aurez compris: le secret d’un bon yogourt réside dans sa simplicité.

SANS AUCUN

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Photo: DR

Simple et extrêmement polyvalent, le yogourt est une valeur sûre. Sa composition qui se marie à d’innombrables saveurs lui permet d’être décliné à l’envi.

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o n cr è t e m

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n épaississant aucu ant, ni conser vate olor c n r ô a m n u e ur aucu auc

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52 | 17.6.2019 | CORNATUR VIVA

Prêt-à-croquer Envie d’amuse-bouches ou de burgers sans viande? Avec Cornatur Viva, la nouvelle gamme végétarienne de Migros, vous trouverez assurément votre bonheur. Melanie Dübendorfer, Category Field Manager, nous en dit plus sur le développement de l’assortiment et nous explique l’émergence d’une nouvelle tendance, le flexitarisme. Texte: Melanie Michael  Photos: Claudia Linsi  Stylisme: Feride Dogum

Burger végétarien

Réchauffer 4 petits pains précuits Vital selon les instructions de l’emballage et les laisser refroidir. Les couper en 2 dans l’épaisseur. Mélanger 200 g de betterave cuite râpée avec 3 cs de véganaise (mayonnaise végane). Répartir 8 petites feuilles de laitue pommée et le mélange véganaise-betteraves sur les moitiés de pain. Disposer ensuite dessus un burger aux champignons et garnir de quelques rondelles de concombre et de pousses rouges. Couvrir avec l’autre moitié de pain.

Dip aux cacahuètes

Mélanger dans une jatte 100 g de beurre de cacahuètes Crunchy avec 2 cs d’eau, 1 cs de sirop d’érable, 1 cs de jus de citron vert et ½ cs de sauce soja. Incorporer 1 piment haché et 4 brins de coriandre hachés. Décorer avec un peu de piment et de coriandre hachés, servir avec les rice balls à la noix de coco.

CORNATUR VIVA | 17.6.2019 | 53

«Nous devons être à l’affût des tendances alimentaires.» Dip à la mangue Couper 150 g de

mangue en petits dés, placer dans une jatte. Hacher fin ½ oignon rouge et 2 brins de menthe, ajouter à la mangue. Verser 1 cs de sauce soja claire et ½ cs d’huile de sésame. Mélanger le tout, servir avec les rice balls à la noix de coco.

Points Cumulus x 20 sur les burgers aux champignons et les rice balls à la noix de coco de Cornatur Viva du 18 juin au 1er juillet

Comment l’assortiment végétarien de Migros a-t-il évolué au cours de ces dernières années? Il s’est étoffé de manière considérable. Notre gamme «Convenience Végétarien» est désormais très diversifiée. Cela signifie-t-il qu’un nombre croissant de clients ont éliminé la viande de leur alimentation? Nous remarquons qu’ils sont toujours plus nombreux à s’intéresser au véganisme et au végétarisme. Mais ils n’ont pas banni pour autant la viande de leurs habitudes de consommation. Le groupe des flexitariens ne cesse par ailleurs de croître. «Flexitariens», c’est-à-dire? Les flexitariens sont des consommateurs qui mangent de temps en temps de la viande. Autrement dit, ils restent flexibles dans leur pratique végétarienne.

Un en-cas prêt en un tournemain: les nouvelles rice balls à la noix de coco accompagnées de dips maison.

Rice balls à la noix de coco Cornatur Viva, 200 g Fr. 4.95

Burger aux champignons Cornatur Viva, 2 × 75 g Fr. 4.40 En vente dans les plus grands magasins.

Quelles autres habitudes alimentaires constatez-vous auprès de vos clients? Ils sont plus curieux qu’il y a quelques années et friands de nouvelles saveurs et ­d’associations d’ingrédients originales, auxquelles la nouvelle gamme Cornatur Viva fait la part belle. Quel est le rôle d’une Category Field Manager Convenience ready to cook? Je suis responsable de la gestion de l’assortiment «Convenience Végétarien» et «Cuisine facile». «Convenience» est un terme anglais qui signifie «confort, commodité» et désigne, par extension, des aliments qui se préparent rapidement et facilement. Nous proposons notamment les produits de Cornatur et de la nouvelle gamme Cornatur Viva. En quoi consiste la gestion d’un assortiment?

Melanie Dübendorfer, Category Field Manager Convenience­ready to cook à la Fédération des coopératives Migros

Avec mon équipe, nous ­analysons l’assortiment sur la base des chiffres de vente, des souhaits des clients et des tendances du marché, et nous identifions les besoins de ces derniers. Les résultats obtenus nous permettent de définir des mesures d’amélioration et ainsi de garantir une offre à la fois attrayante et diversifiée. Quels sont les principaux défis? Les attentes en matière de gamme «Convenience Végétarien» sont élevées. Nos clients recherchent en effet des produits novateurs. Nous devons donc être à l’affût des tendances alimentaires et proposer une palette y correspondant en développant des produits adaptés et en les intégrant à nos rayons.

Le label V de l’Union végétarienne européenne distingue des produits végétariens et végétaliens. Tous les ingrédients, additifs et adjuvants utilisés sont végétariens ou végétaliens.

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56 | 17.6.2019 I

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Rechargez L pendant vos courses Migros Valais et «énergies sion région» ont récemment célébré la pose d’une borne électrique au Forum des Alpes à Conthey. La première d’une longue série. Texte: Fabien Lafarge / Lise Gaudin  Photos: énergies sion région

es clients du Forum des Alpes à Conthey peuvent désormais ­recharger les batteries de leur voiture électrique ­pendant leurs courses. Migros ­Valais a conclu un partenariat avec «énergies sion région» pour le développement d’un ­réseau de bornes de recharge sur les parkings de ses magasins. À terme, vingt-quatre ­installations seront disponibles sur vingt emplacements différents dans tout le canton. Un partenariat gagnant-gagnant

Pour Max Alter, directeur de Migros Valais, «cette ­convention avec l’«esr» permet de répondre à une demande

| 17.6.2019 | 57

s

ro s i ig M la Va

Max Alter, directeur de Migros Valais, et le d ­ irecteur général d’«esr», François Fellay.

COMPTES

Résultats de la votation générale 2019 Chers membres, Vous avez été nombreux à vous exprimer lors de la votation générale de cette année et nous vous en ­remercions chaleureusement. Nous avons reçu en retour 13 801 cartes de vote, ce qui signifie que 17,5% des coopératrices et coopérateurs ont pris le temps de remplir leur bulletin et de le glisser dans l’urne. Les comptes annuels de Migros Valais ont été largement approuvés par 94,5% des votants. Le détail de la ­votation de cette année se présente de la manière suivante: Effectif des membres ayant le droit de vote: 79 520 Nombre de cartes de vote valablement distribuées: 78 847 Nombre de votants: 13 801

croissante des clients. Nous avons cherché plusieurs ­solutions avant de conclure ce ­partenariat avec un acteur ­valaisan, ce qui était l’une de nos priorités.» Du côté de l’«esr», le directeur général, François Fellay, est enthou­ siaste. «L’installation de ces bornes nous permet d’être en­ core plus proches des clients dans leur vie quotidienne. C’est une ­situation mutuellement ­profitable puisque Migros ­Valais encourage la mobilité électrique en mettant ces ­espaces à disposition. En ­parallèle, ce partenariat nous offre la possibilité d’élargir notre réseau en multipliant le nombre de bornes à disposition des clients.»

À quel prix?

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Les informations concernant les tarifs sont disponibles sur le site valt.ch.

Valt est un label créé par les distributeurs d’électricité du Valais romand afin de soutenir le développement de l’électromobilité en Valais. Tous ont décidé de mettre leurs infrastructures en commun pour créer un réseau de stations de recharge qui proposera, à terme, plus de 100 bornes, avec comme ambition de couvrir ­l’ensemble du territoire cantonal. L’avantage pour le consommateur est de pouvoir circuler librement dans tout le Valais romand sans se soucier de l’endroit où il rechargera son véhicule. De plus, en souscrivant à l’abonnement VALT, le coût de la recharge sera ajouté à sa ­facture d’électricité en garantissant un tarif unique sur tout le réseau.

Cette prestation est pour l’heure offerte. Mais cette ­situation avantageuse ne sera malheureusement pas ­éternelle. La gratuité du réseau de recharge est temporaire et nécessaire pour promouvoir la mobilité électrique. Mais les infrastructures et le courant ont un coût, il est donc compré­ hensible que l’utilisateur les prenne en charge au moins partiellement. Prochaine­ ment, chacune des bornes présentes à Migros fera partie du réseau VALT, label garant d’un tarif unique et attrayant sur tout le réseau valaisan.  MM

Les comptes annuels 2018, la proposition d’utilisation du bénéfice ainsi que la ­décharge à l’Administration ont été approuvés de la manière suivante: Oui: 94,54 % Non: 1,64 % Bulletins blancs: 3,45 % Bulletins non valables: 0,36 %

Nous vous remercions de cette preuve de confiance. Société coopérative Migros Valais L’administration

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Le temps d’un week-end, le lac de Géronde s’animera au son des musiques électroniques, mais pas que...

Le lac de Géronde en fête Pour bien commencer l’été, rien de tel qu’une soirée entre amis! Le festival Week-end au bord de l’eau reprend ses quartiers à Sierre du 28 au 30 juin. Texte: Fabien Lafarge

Photo: DR

C

ette 13e édition reconduit la formule qui attire des spectateurs de toute la Suisse. Un mélange d’artistes suisses et ­internationaux des domaines de la musique et des arts visuels, sous la conduite durant tout le week-end de l’Anglais Ras Tweed comme maître de cérémonie. Et pour être sûr que personne ne s’ennuie, de nombreuses animations sur la plage de Géronde et dans ses alentours ont été prévues. Outre la programmation attrayante, les organisateurs s’évertuent à faire du festival un événement accessible à tous et inscrit dans une logique de ­développement durable. MM

Concerts Vendredi: • La radio du bord de l’eau • Nickodemus (tropical groove, US) • Lo-Fi Discothèque (électro-pop, JP) • Kazy Lambist (électro, FR) • Session Victim (électro, DE) • From Disco 2 Disco (électro expérimental, CH) Samedi: • Ya Basta! (électro latino, FR) • El Buho (électro latino, GB) • Laurence Guy (électro mystérieuse, GB) • Loyal (collectif électro pop, house, GB)

Arts visuels • Calling Marian (techno FR) • Molly (électro, FR) • Audio Club (électro, CH) Dimanche: • 15 Years Wonderwheel ­Recordings • Lo-Fi Discotheque, ­(électro-pop, JP) • Vaudou Game (collectif ­afro-funk vaudou, FR/TG) • Guts et les Akaras de S ­ coville (afro tropical, FR) • Deyosan (électro world, FR) • Métissages Couleur 3

• Dalkhafine (VJ) • Les dessinatrices Brenyard et Clémence Dupont • Le peintre valaisan Tiziano • Le clown valaisan spécialiste du ballon Gabidou • Imagin’Air et Ballons Pirates ­(cerfs-volants et montgolfières ­ en papier de soie)

Activités • Stand up paddle • Tuk tuk Flamingo (pédalo) • Canoë-kayak • Tatouage éphém’air (maquillage) • Westworld (animation vintage) • Tournoi de pétanque.

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62 | 17.6.2019 | INTELLIGENCE ÉMOTIONNELLE

Un atelier pour apprivoiser ses émotions Développer son intelligence émotionnelle, c’est possible et même recommandé dès la petite enfance. Des ateliers à Saint-Barthélemy (VD) proposent une approche ludique et sensible pour grandir en toute sérénité Texte: Patricia Brambilla  Photos: Laurent de Senarclens

R

héane, 9 ans, s’installe sur le canapé et s’impatiente de commencer la séance. Sur la table, un jeu intitulé «Cap sur la confiance». Devant elle, un petit bateau posé sur la ligne de départ et, en face, un phare à atteindre… Son objectif, qu’elle consigne dans un carnet de bord: «arriver à mieux gérer mes réactions quand mes petites sœurs m’énervent. J’ai trop ­envie de les taper. Je hurle et elles finissent par pleurer. Après je m’en veux.» Ce jeu d’aventure intérieure, imaginé par deux enseignants romands, a pour but de développer la confiance en soi et une meilleure connaissance de ses émotions. C’est un des nombreux outils utilisés par Christine Bourgeois, animatrice en ­émotions et confiance, qui propose ­différents ateliers pour développer ­l’intelligence émotionnelle des enfants dans un espace cosy à Saint-Barthélemy (VD). Elle reçoit une douzaine d’enfants par ­semaine, qui ont tous entre 5 et 16 ans: «En dessous de 5 ans, je préfère voir les ­parents et leur proposer des pistes. C’est plus constructif de donner une boîte à outils d’autonomie», explique la jeune femme, qui a suivi une formation auprès de la ­psychothérapeute Isabelle Filliozat. Certains parents lui amènent leur enfant en disant: «Calmez-le!» La plupart de ses patients sont des élèves introvertis, stigmatisés à l’école, des petits qui utilisent plus ­volontiers les coups que les mots ou des ados hypersensibles qui peinent à s’exprimer.

«Il n’y a pas d’enfant méchant. Un enfant qui tape, c’est un enfant qui n’a pas d’outils», résume Christine Bourgeois. Tout son travail consiste dès lors à amener l’enfant à identifier ses émotions et ses besoins, à observer ce qui se passe à l’intérieur de lui, mais aussi à reconnaître ce qui se passe chez l’autre. Pour y parvenir, des peluches expressives (lire encadré) pour les tout-petits, des ­cahiers et divers exercices permettent, par la voie ludique, d’apprendre le b.a.-ba des émotions. «En tant que parent, on aide ses enfants à marcher, à manger. L’école leur enseigne la lecture et l’écriture. Mais on les laisse se débrouiller avec leur ressenti. Or, l’intelligence émotionnelle permet de mieux gérer le stress et d’être davantage à l’écoute des autres», affirme Christine Bourgeois, «la zone préfrontale du cerveau, qui régule ­l’empathie, se développe vers 5-7 ans et ne finit qu’à 25-28 ans. C’est pourquoi il vaut la peine de l’entraîner pour créer un chemin.» Un arsenal d’astuces

Rhéane vient de tirer une carte lanterne, qui lui pose une question: «Si les extraterrestres débarquaient sur la planète, qui voudrais-tu qu’ils enlèvent?» La réponse fuse: «Mes sœurs! Mais qu’ils me les ramènent après…», lance la petite fille. Pour arriver à gérer des émotions fortes, Christine Bourgeois ­dispose de tout un arsenal d’astuces et de stratégies, qui vont au-delà du jeu de ­plateau: balles anti-stress, coussin colère,

«Il n’y a pas d’enfant méchant. Un enfant qui tape, c’est un enfant qui n’a pas d’outils» Christine Bourgeois, animatrice en é ­ motions et confiance

INTELLIGENCE ÉMOTIONNELLE | 17.6.2019 | 63

L’animatrice ­Christine ­Bourgeois propose à Rhéane des ­exercices afin de lui permettre de mieux gérer ses émotions.

peluche avale-soucis et surtout beaucoup de patience et de pédagogie. Elle recourt aussi parfois à de simples exercices basés sur la thérapie EFT (Emotional Freedom ­Technique), qui consiste à tapoter les points d’acupuncture pour diminuer le stress et se défaire de fausses croyances. Changer ses habitudes

La séance se poursuit, alternant des moments de réflexion et de visualisation, et Rhéane fait avancer son petit bateau sur la trajectoire en fonction de son estimation personnelle. «Qu’est-ce que tu peux faire pour mieux gérer tes explosions de colère?» lui demande l’animatrice. «En rentrant de l’école, je pourrais courir dans mon bureau et faire deux ou trois trucs pour me calmer avant de voir mes sœurs», suggère la petite fille. Et d’énumérer une liste de stratégies déstressantes: boire un verre d’eau, serrer son doudou, écrire sur un papier et le déchirer, taper dans un coussin après avoir inspiré profondément... «Le cerveau a besoin de

vingt et un jours pour changer une habitude. C’est pourquoi il faut s’entraîner encore et encore», lui rappelle Christine Bourgeois. Sur le plateau de jeu, le petit bateau de Rhéane a presque atteint son objectif. En tout cas sa maman, Mélanie Rottermann, en est convaincue: «Elle était trop sensible aux remarques et au regard des autres. Chaque fois qu’elle se faisait embêter à l’école, elle perdait ses moyens. Je voyais que c’était lourd pour elle. Depuis qu’elle suit cet ­atelier, elle a fait un travail sur elle-même et ça se passe beaucoup mieux.» Après quatre séances d’une demi-heure avec, à chaque fois, quinze minutes de ­feed-back aux parents, l’enfant pourra ­compter les pierres précieuses reçues au fil du jeu et ouvrir le coffre au trésor. Une autre façon de dire qu’en apprenant l’alphabet de ses émotions, il aura peut-être vaincu ses blocages et retrouvé foi en ses capacités. «J’aime bien l’ambiance, c’est chaleureux ici. Et ça me donne des outils que je peux ­utiliser à la maison», sourit Rhéane. MM

Un programme pour tous les âges À chaque tranche d’âges correspond un ­atelier souvent individuel, parfois en groupe. Avec les 5-6 ans, Christine Bourgeois travaille surtout avec les peluches Kimochis. Une pieuvre fofolle, un chat qui aime commander ou une chenille qui a peur du changement. Ceux-ci sont autant de s­ upports pour évoquer des ­histoires et mettre des mots sur les émotions qui vont avec. Pour les 6-8 ans, un cahier de jeux aide l’enfant à comprendre d’où viennent les émotions et donne des clés pour accueillir au mieux celles qui sont trop fortes (peur, colère, excitation, etc.). Avec les plus grands, 8-16 ans, le jeu «Cap sur la confiance», mis au point par Mélanie Cotting et Quentin Bays, deux enseignants fribourgeois, permet de booster son estime de soi, gage de tous les apprentissages. Infos sur www.ateliers-christine.com

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EXCURSIONS | 17.6.2019 | 65

Une tranche du fameux «Nidelkuchen» local vous récompensera de vos efforts.

Photos: Pascal Gertschen / DR, Claude Jaccard / DR, Estelle Kruegel / DR, Denis Emery / Photo-genic / DR

Allier plaisir des yeux et des papilles Organiser une excursion, c’est bien. Mais pourquoi ne pas lui apporter une dimension supplémentaire en y ajoutant quelques haltes gourmandes? Voici une sélection de trois balades sur mesure, aussi belles que revigorantes. Texte: Véronique Kipfer

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À vélo le long du lac de Morat (FR)

Entre vignobles verdoyants et eaux bleutées, partez à la découverte du lac de Morat et de la région du Vully, le temps d’un circuit balisé de 26 kilomètres riche en plaisirs. Il y a d’abord le trajet lui-même, d’une durée d’environ une heure et demie, qui alterne lieux historiques, comme la charmante ville médiévale de Morat et ses majestueux remparts, et jolis coins de repos – les plages s’enchaînent –,

propices à une baignade rafraîchissante. Une mention particulière pour la plage de Salavaux, qui s’étend sur près d’un kilomètre, l’une des plus longues étendues de sable du pays. Le circuit comprend aussi trois haltes gourmandes, qui permettent de déguster des produits de la région sur présentation aux différents partenaires d’un carnet de bons: un verre de vin du Vully ou une eau minérale

et une salade accompagnée de filets de perche. Quant au dessert, connaissez-vous le Nidelkuchen? C’est un gâteau qui comporte cinq (!) fines couches de crème: trois sucrées et acidulées, qu’on caramélise avant d’y ajouter deux couches de crème double de la Gruyère. Les valeureux cyclistes auront l’occasion d’en savourer une tranche ou pourront préférer, au choix, le fameux gâteau du Vully, avec un café pour terminer

le festin. Et bonne nouvelle pour ceux qui rêvent de faire ce circuit mais ne possèdent pas de vélo: il est possible d’en louer un directement à la gare de Morat. Jusqu’à fin octobre 2019, réservation nécessaire dans les restaurants. Carnet de bons: Fr. 45.-/ pp., vendu aux Offices du tourisme de Morat et de Sugiez ou à commander sur: www.murten-tourismus.trekksoft. com/fr

66 | 17.6.2019 | EXCURSIONS

2

Marche sereine dans le Jura vaudois

Profiter des fabuleux paysages du Jura vaudois, le temps d’une randonnée dynamique mais pas épuisante, ça vous dit? L’itinéraire débute et revient au-dessus de Sainte-Croix, au col des Étroits. Il forme une boucle de 8,7 kilomètres et serpente à travers pâturages et forêts durant environ deux heures et demie. Pour allier l’utile à l’agréable, la balade est rythmée par trois haltes qui permettront à chacun de retrouver des forces. La première, c’est pour l’apéro, avec une assiette froide proposée au Mont-de-la-Mayaz après environ une heure quinze de marche. Vingt minutes plus tard, place à la fondue, servie dans un beau pain rond au chalet du Sollier. Vous avez le droit de

L’itinéraire, qui combine forêts et pâturages, cumule les plaisirs visuels et gustatifs.

profiter de l’ombre accueillante des sapins environnants pour faire une petite sieste, mais la promenade n’est pas finie! Il vous reste ensuite environ une demi-heure de marche en direction des Avattes Chasseron, avant de pouvoir avoir droit au dessert, une tranche de gâteau à la crème, dans la mignonne cabane de montagne La Casba. On rejoint alors les Praises, avant de redescendre au point de départ, l’estomac bien calé et les poumons remplis d’air pur… Prix: adultes (dès 16 ans) Fr. 42.-, enfants: Fr. 32.- Réservation au moins 48 h à l’avance. Infos: Office du tourisme de SainteCroix/ Les Rasses, tél. 024 455 41 42 www.yverdonlesbainsregion.ch/fr

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EXCURSIONS | 17.6.2019 | 67

3

Au cœur de l’histoire valaisanne

Pour marquer les dix ans de la «Balade Découverte» de Sion, une «Balade Découverte et Gourmande» y a été adjointe. Au programme, ce qui a déjà fait le bonheur des promeneurs jusqu’à présent: la découverte en toute liberté du centre historique et de ses nombreux sites et monuments, sur environ 2,5 kilomètres de marche, rythmée par quatorze panneaux didactiques. La ville est riche de plus de 7000 ans d’histoire et le visiteur peut remonter le temps durant environ une heure quinze – sans compter les pauses photos – et admirer entre autres au fil des rues la splendide maison Renaissance Supersaxo, datant du XVIe siècle, les célèbres châteaux de Valère et Tourbillon et les

deux seules tours ayant subsisté après la démolition de la dernière enceinte de la cité: la tour du Guet et la tour des Sorciers, dont le nom viendrait des différents procès pour sorcellerie qui s’y sont déroulés entre le XVe et le XVIIIe siècles. La balade inclut un c­ arnet de bons permettant d’agrémenter l’itinéraire de quatre arrêts vivifiants: au menu, une assiette valaisanne, un verre de vin, une assiette de bœuf braisé accompagné de légumes et d’un gratin de pommes de terre, et enfin une crêpe valaisanne pour terminer. Bonne dégustation!

La balade proposée satisfera tant votre soif de curiosité que votre appétit pour une bonne assiette valaisanne.

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Un air de vacances dans la cuisine Le liquide vaisselle Manella se décline en trois parfums pleins de fraîcheur uniquement pendant la saison estivale: «Mojito» s­ ent bon la menthe et le citron vert, «Exotic Daiquiri» est à la mangue, à la papaye et au fruit de la passion, et enfin «Piña Colada» dégage une délicate odeur de noix de coco et d’ananas. De quoi faire flotter un air de vacances quand on nettoie la vaisselle! Comme l’ensemble des produits Manella, ces nouvelles versions contiennent des substances actives qui respectent votre peau. Elles possèdent un fort pouvoir dégraissant et leur haute concentration les rend très avantageuses.

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PEDIC CARE | 17.6.2019 | 71

Soignez vos pieds en quatre étapes Dès qu’il commence à faire chaud, nous remettons notre peau à nu – et nos pieds aussi. Il est donc plus que temps de leur accorder un traitement spécial tel qu’un bain de pieds relaxant ou un gommage bienfaisant. Voici quatre astuces pour soigner et nourrir vos petits petons afin qu’ils soient prêts pour cet été.

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Profitez d’un bain de pieds réconfortant Le bain crème Pedic aide à se détendre après une journée longue et fatigante. Il permet de ramollir les callosités et ainsi de les enlever plus facilement.

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Offrez-vous un gommage des pieds Les grains de gommage à base de noyaux d’abricot et de coques de noix et de noix de macadamia éliminent en douceur les peaux mortes tout en laissant une sensation agréable et délicate au toucher. Leur utilisation est très simple: appliquez le gommage 2 en 1 de Pedic en massant vos pieds avec des mouvements circulaires, puis rincez à l’eau.

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Bichonnez vos petons avec un soin nourrissant La crème Pedic à l’huile d’arbre à thé revitalise les pieds fatigués tout en leur procurant une fraîcheur bienvenue. Cette formule possède en outre des propriétés antibactériennes.

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L’ Aquaparc au Bouveret (VS) est connu pour ses toboggans vertigineux. Les plus téméraires dévalent le toboggan noir tandis que les autres visiteurs profitent des nombreux bains thermaux ou se détendent dans l’espace bien-être.

Escalader, se suspendre, se balancer dans le manège vert qu’est le Parc Aventure de Genève (GE), petits et grands se métamorphosent en artistes. Divers parcours garantissent des sensations fortes pour les aventuriers à partir de trois ans.

Le plus grand lac souterrain d’Europe est situé entre Sion et Sierre, en Valais (VS). Une excursion en bateau dans la grotte aquatique du lac de Saint-Léonard est une aventure inoubliable.

ÉVÈNEMENT

ÉVÈNEMENT

Festival du Camping TCS de Sion Sion 5.7.2019 - 7.7.2019

Fête des Vignerons Vevey 18.7.2019 - 11.8.2019

Cet été, Sion devient de nouveau la Mecque de tous les amateurs de camping. Durant trois jours, entre les tentes, les camping-cars et les chapiteaux, on fait la fête et on se régale. Des concerts, spectacles et autres attractions attendent les visiteurs du festival. Réservez d’ores et déjà l’une des places tant convoitées - nuitée, repas du soir, brunch et toutes les prestations sont compris dans le prix d’entrée.

Notez la Fête des Vignerons dans votre agenda, car elle n’a lieu que tous les 25 ans! Sur les rives du lac Léman, dans une arène spécialement aménagée sur la place du Marché, la vie et les travaux dans les vignes sont mis en scène avec plus de 5000 interprètes. Au cœur de Vevey, la fête populaire «Ville en Fête», qui se déroule en même temps, propose d’autres spectacles et cortèges.

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SANTÉ | 17.6.2019 | 73

Protection solaire: ce qu’il faut savoir Le soleil dispense lumière et chaleur. Cependant, trop de soleil n’est pas bon pour la santé. Ses rayonnements ultraviolets peuvent endommager la peau. Des spécialistes nous expliquent pourquoi et comment il faudrait se protéger. Texte: Susanne Schmid Lopardo  Illustrations: Illumüller

Marianne Lerch, vous êtes docteur en allergologie et dermatologie, quels rayonnements solaires sont nuisibles à la peau? Les rayons UVB sont les principaux déclencheurs de cancers de la peau. Ils causent les coups de soleil et peuvent provoquer des altérations génétiques des cellules cutanées. Les rayons UVA sont responsables du vieillissement de la peau et peuvent aussi favoriser l’apparition d’un cancer de la peau.

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Celui-ci est-il dangereux? On distingue entre cancer noir (mélanome) et cancer blanc de la peau. Dans le cancer noir de la peau, des tumeurs malignes pouvant former des métastases dans d’autres organes se développent à partir de cellules pigmentées (p. ex. des grains de beauté). Détecté trop tard, le mélanome peut être mortel. La survie dépend donc d’une détection précoce. Le cancer clair de la peau est plus fréquent, mais souvent moins dangereux. Avons-nous un compte soleil? Chaque coup de soleil est de trop et chaque bronzage est le

signe que la peau cherche à se protéger. Aucun bronzage n’est sain. Un cancer blanc de la peau se développe quand la peau a été exposée au soleil sans contrôle durant des décennies. Pourquoi faut-il éviter le soleil entre 11 et 15 heures? À ce moment-là, et surtout de mai à début septembre, les rayonnements UV sont les plus intenses. Une protection particulièrement efficace est importante en montagne, sur la neige, dans et au bord de l’eau ainsi que pour jardiner. Que mesure l’indice SPF (Sun Protection Factor)? Cet indice de protection donne une indication de la durée pendant laquelle on peut rester au soleil avant d’avoir un coup de soleil. Mais il s’agit d’une valeur théorique, car la durée de protection individuelle est variable selon le type de peau. Elle est plus courte pour une peau claire et plus longue pour une peau sombre. S’ajoutent à cela des facteurs mécaniques tels que l’eau, la transpiration ou le frottement,

qui influencent l’efficacité de la protection. Notre organisme a ­ esoin de la lumière b solaire pour produire de la vitamine D via la peau. La crème solaire empêche-t-elle cette production? Les spécialistes ne sont pas encore unanimes à ce sujet. Pour stimuler la production de vitamine D dans la peau, il ne faut que peu de lumière solaire. Chez nous, de la fin du printemps au début de l’automne, il suffit que les avant-bras et le visage soient exposés env. dix minutes à la lumière solaire aux alentours de midi. En automne et en hiver, le rayonnement est trop faible. Comme il est de plus difficilement possible d’absorber suffisamment de vitamine D avec la nourriture, il est judicieux de poser la question de la prise de préparations de vitamine D à son médecin de famille. Dr Marianne Lerch est médecinchef du service d’allergologie et de dermatologie à l’Hôpital cantonal de Winterthour (ZH).

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Ce qu’il faut savoir sur les crèmes et autres protections solaires Danise Läubli, crème solaire, lait solaire, spray solaire, quelle est la différence? Ces produits se distinguent par leur texture. L’effet protecteur est le même pour tous. Qui privilégie un produit onctueux choisira une crème solaire. Qui préfère quelque chose de plus léger prendra une protection solaire en spray. Les systèmes de filtrage sont adaptés aux différentes textures et leur efficacité a été testée selon des standards sévères.

Quelle quantité de crème appliquer? En principe, il faut appliquer généreusement la crème solaire, et plutôt davantage que nécessaire en cas de doute. Un adulte a besoin de 35 grammes pour tout le corps, ce qui correspond à sept petites cuillères environ. Pour le visage, une noix du produit est nécessaire. Utiliser une protection solaire en quantité insuffisante réduit l’effet protecteur. Et il faut appliquer la crème solaire en temps voulu, soit quinze minutes avant de se baigner. Pour les produits «waterproof», c’est le temps nécessaire pour qu’un film se forme et que la protection résiste à l’eau. Les produits Sun Look protègent contre les rayonnements UVB/UVA et IR-A. Que sont les rayonnements IR-A et comment s’en protéger? Ce sont des rayonnements infrarouges qui libèrent des radicaux libres dans les cellules de la peau, accélérant ainsi son vieillissement. À ce jour, il n’est pas possible de se protéger contre ces rayonnements avec des filtres. La protection offerte par les produits Sun Look commence dans les cellules, avec des principes actifs antioxydants qui neutralisent les radicaux libres.

Comment bien vous protéger contre le soleil

Combien de temps dure la protection de la crème solaire dans l’eau? Avec une crème solaire «waterproof», il faut à nouveau s’enduire de crème au bout de quarante minutes dans l’eau, et au bout de quatre-vingts minutes si le produit est extrêmement résistant à l’eau. Il est également recommandé de se réenduire au bout de deux heures même sans avoir été dans l’eau, car la protection est diminuée par la transpiration ou le contact avec le sable et les serviettes. Pendant combien de temps utiliser une crème solaire? Un tube ouvert devrait être utilisé dans les douze mois. La durée de conservation du produit est indiquée sur l’emballage. La crème solaire perd-elle son effet protecteur au soleil? La laisser longtemps exposée au soleil n’est sûrement pas idéal. Cependant, deux heures au soleil ne sont pas nuisibles. Cela a été vérifié par des tests. Pourquoi existe-t-il des crèmes solaires spéciales pour les enfants? Les crèmes solaires Sun Look pour enfant sont toutes extrêmement résistantes à l’eau. Et leur compatibilité avec les peaux sensibles a été testée, car l’épiderme des enfants est plus sensible. Les produits Kids ont un indice de protection de 30 ou 50+ au moins. Denise Läubli est Head of R&D Product Development Skin & Sun Care à Mibelle Group.

• Restez à l’ombre entre 11 h et 15 h. • Protégez-vous avec un chapeau, des lunettes de soleil et des vêtements adaptés au tissage serré: jambes et manches longues, couleurs sombres. • Pour le sport et pour les jeunes enfants: utilisez des textiles anti-UV. • Sur les parties non protégées de la peau, appliquez un écran solaire de fort indice de protection contre les rayonnements UVB et qui soit aussi efficace contre les rayonnements UVA. Pensez aux lèvres, au nez, aux oreilles, à la nuque, au dessus des pieds et des mains. • Appliquez la crème solaire 30 minutes avant l’exposition. • Utilisez suffisamment de crème solaire et renouvelez régulièrement son application. • N’allez pas au solarium pour bronzer, ni pour une préparation au bronzage. • Les autobronzants n’offrent aucune protection contre les coups de soleil et les crèmes de jour offrent souvent une protection insuffisante. Lors d’un séjour prolongé en plein air, il faut donc toujours utiliser en plus un écran solaire. Informations supplémentaires: www.liguecancer.ch/ prevenir-le-cancer/depistage-et-prevention-ducancer/deceler-le-cancerde-la-peau

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même lors des longs périples. Il suffit de placer une batterie externe sur la face intérieure du bagage. Et comme on rentre toujours plus chargé au retour qu’à l’aller, vous apprécierez la double fermeture éclair et le soufflet de la grande valise, qui permettent d’en augmenter la contenance pour y caser tous les souvenirs. Les deux bagages sont par ailleurs pourvus de poches intérieures très pratiques. Plus besoin de retourner votre valise pour retrouver ce que vous cherchez! Fidèle compagnon de tous vos voyages, le set de valises Pack Easy est disponible en noir ou bleu, deux coloris indémodables.  MM

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JEUX | 17.6.2019 | 79

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5. Qui est l’inventeur de la première pile électrique? S

Comment participer

Délai de participation: dimanche 23.6.2019, à minuit

4. Quel anniversaire le cirque Knie célèbre-t-il cette année? I

2 x 100 francs à gagner

A Georg Ohm

6. La parabole du grain de sénevé ou le … est une métaphore sur le christianisme. B grain de moutarde

R pépin de pomme

T

noyau de pêche

L

116 ans

Solution n˚ 24:

7. Combien d'années la guerre de Cent Ans a-t-elle duré ? O 99 ans

I

100 ans

8. Dans quelle ville suisse romande le pont routier Chauderon se trouve-t-il ? S

E

Genève

Lausanne

Solution: 1

2

3

4

5

6

7

8

Paroli

N Neuchâtel

DENTISTE

Gagnants n˚ 23: Charly Garzetta, Cudrefin VD; Marlise Jucker, Genève

2 x 100 francs à gagner

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Comment participer Téléphone: 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel). SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Paroli, case postale, 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/ concours Délai de participation: dimanche 23.6.2019, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

2

3

4

5

Solution n˚ 24: LAINE

Gagnants n˚ 23: Elisabeth Buntschu, Bonnefontaine FR; Elisabeth Hofer, Yverdon-les-Bains VD

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JEUX | 17.6.2019 | 83

À gagner, 2 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Sudoku

3

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases bleues, de gauche à droite.

8

1

×2

5 6 9 5 6 8 2 4

9 2 6 5 3

4

4

6 2 8 7 5 5 7

5 3 6 9 9 2 4 1

2 × 100 francs à gagner

Solution n˚ 24: 642

6 4 3 8 2 7 9 1 5

Comment participer Téléphone: 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel). SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/ concours

9 5 2 3 1 6 8 4 7

1 8 7 5 9 4 3 2 6

5 2 9 4 8 3 6 7 1

7 1 8 6 5 2 4 3 9

4 3 6 9 7 1 2 5 8

3 6 5 1 4 8 7 9 2

8 7 1 2 3 9 5 6 4

2 9 4 7 6 5 1 8 3

raetsel.ch 401442

Gagnants n˚ 23: Bruno Stadler, Biberist SO; Marcelle Claude, Meyrin GE

Délai de participation: dimanche 23.6.2019, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

raetsel.ch 401443

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Les intersec1 2 3 3 2 tions, les ponts diagonaux et 3 5 6 3 les liaisons avec plus de 2 2 lignes ne sont pas autorisés.

3 0 0 2 3

Solution n˚ 24:

2

2

6 1 0 3 4

0

3

1

4

1

4

1

0

2

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6

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1

3

2

1

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5

3

2

2

1 5

3

3

3

2

Solution n˚ 24: 1

3 3

5

2 2

5

3

2

3 1

6 4

3

3 1

2

2 2

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3 3 4 2

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Impressum Migros Magazine Construire

Adresse rédaction et publicité: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, Hebdomadaire du capital à but social, Téléphone: 0800 840 848 www.migrosmagazine.ch Contact: www.migmag.ch/lecteurs Tirage contrôlé: Éditeur: 507 257 ex. (REMP 2018) Fédération des coopératives Migros Lecteurs: 659 000 (REMP MACH Basic 2019-1) Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz

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86 | 17.6.2019 | MUSIQUE

18   h Un solide CV rock Il est le nouveau visage de l’un des lieux les plus mythiques de la scène alternative genevoise. Depuis le début du mois de mars, Navid Rezai Aria est aux manettes de la programmation musicale de Post Tenebras Rock (PTR) à l’Usine. La salle de concert qui fête cette ­année ses 35 ans a vu passer les plus grands, de Nick Cave à Killing Joke, en passant par les Rita Mitsouko et Nirvana. Le défi est donc de taille pour ce fou de musique à l’âme de rockeur que vous ne croiserez jamais sans une paire d’écouteurs dans les oreilles. À 35 ans et plus de quinze ans de passion pour les musiques ­actuelles et alternatives, il peut se targuer d’avoir un parcours aussi riche que varié. Technicien, tour manager de groupes suisses comme ­Promethee ou encore technicien de différents festivals comme la grande scène du Paléo, le Lausannois a réussi à se faire une place dans le microcosme culturel ­romand. Son but? ­Continuer de promouvoir la scène locale et les c­ ourants alternatifs, la marque de fabrique de PTR, mais pas seulement… «Nous sommes à un peu plus d’un concert par ­semaine et j’aimerais qu’on passe à deux.» «Je voudrais aussi ­diversifier la programmation avec des genres musicaux moins représentés.» Parmi les talents qui se produiront cette année, on peut citer le célèbre groupe de punk NOFX, le très blues rock, Radio Moscow ou encore le groupe metal Bullet for my Valentine. Et ce n’est que le début…

Le mélomane qui électrise Genève

Responsable technique de la grande scène de Paléo et agent d’artiste quinze ans durant, Navid Rezai Aria est le nouveau programmateur musical de PTR, la célèbre salle de concert de l’Usine. Texte: Nadia Barth Photo: Guillaume Mégevand

MUSIQUE | 17.6.2019 | 87

10   h 11   h

Au bureau «Quand j’arrive dans nos bureaux situés au deuxième étage de l’Usine, je ­vérifie mes mails. J’en reçois une ­cinquantaine par jour: ça va des ­demandes de programmation ­d’artistes à des envois de musique, en passant par la correspondance avec les agents des groupes qu’on va recevoir.» 10h

Dans mes oreilles «J’écoute toujours énormément de musique. C’est parfois des découvertes que je reçois ou ma propre playlist. J’aime tous les styles, du jazz au metal en passant par le ­classique et le rock. Ce qui compte avant tout, c’est l’émotion qu’un ­artiste transmet. Mais comme tout le monde, j’ai mes affinités musicales. Par exemple, je n’écoute et ne ­programmerai jamais de RnB...» 11h

14   h

12   h «J’ai été dans la Golden Team pendant quinze ans, au sein de l’équipe technique de la Grande Scène du Paléo Festival, notamment en tant que stage manager. Cet événement et cette équipe ont une place unique dans mon cœur. Pendant tout le festival, on travaille comme des fous et plus rien d’autre ne compte. On est dans une bulle à l’écart du monde.

17   h

Au resto du coin «On ­déjeune aujourd’hui avec deux de mes collègues dans un restaurant japonais qui sert des ­ramen. Je suis un bon vivant, j’aime manger et j’ai un petit faible pour les spécialités made in Japan.»    12h

Préproduction «L’après-­ midi, nous faisons parfois des réunions pour discuter des événements passés et futurs. Dès qu’un artiste est confirmé, j’ai un gros travail de préproduction: planning et arrivée des musiciens, organisation des r­ epas, liste avec les personnes a­ ttendues. Je dois aussi consulter les exigences des artistes: certains veulent des repas dans des r­ estaurants de luxe, d’autres veulent décider de la première ­partie de leur concert. Je dois parfois négocier et poser des limites.»    14h

Tour de salle «Je fais toujours une visite dans la salle de concert avant un événement pour vérifier l’état du matériel, ­discuter avec Sylvain, l’intendant de la salle, et voir si quelque chose pourrait manquer. Et quand les ­artistes sont là, je me charge de les accueillir et de veiller à ce que tout se passe bien pour eux.» Photo: Paléo/ Anne Colliard

17h

À la basse «J’ai fait du violon pendant dix ans et j’ai ­commencé la basse quand j’avais 14 ans. J’aime cet instrument et le travail de l’ombre du bassiste. Je m’y reconnais bien.»  MM    18h

«Une grillade sans saucisses, ce n’est pas une grillade.» Une règle du gril de Roman R.

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