Issuu

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migrosmagazine.ch | MM22, 27.5.2019

Ces balades qui rendent les gens heureux Page 13

La maladie du renard des villes Page 78

Fathi Derder divulgue les secrets du Palais

Photo: Ephraim Bieri

Page 32

Oliver Colin, le flic qui ne baisse pas les bras p. 94

«Avec des sauces et des épices, les grillades sont un délice.» Une règle du gril de Cyrill H.

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6 | 27.5.2019 | EN BREF

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Un siège M-Budget «Comme l’appel téléphonique a duré plus long temps que prévu, notre fille s’est servie du paquet de rouleaux de papier toilette comme d’un tabouret», écrit Sandra Weingart d’Ober stetten (SG). «Il est très stable, on pourrait presque l’ajouter à l’assortiment de Micasa.» Envoyez-nous votre plus belle p hoto Migros. L’auteur du cliché sélectionné sera récompensé par une carte c adeau de 50 francs. Postez votre image sur: www.migmag.ch/clindoeil

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EN BREF | 27.5.2019 | 7

Question de la semaine

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«Nous vous conseillons de remplir le pot de Nutella avec du lait chaud. Fermez bien et secouez! Vous obtiendrez ainsi un lait au chocolat délicieux! Cette astuce fonctionne aussi avec les bocaux de miel.» Une question? Contactez la M-Infoline, le service client de Migros au 0800 84 0848 ou sur migros.ch/ service-clientele

Des clubs vitaminés

Photos: iStock, Franz Rindlisbacher, DR

Qu’il s’agisse d’une société à but caritatif, d’un club de femmes ou d’un cercle sportif, les diverses associations enrichissent la vie en Suisse. C’est pourquoi le Pour-cent culturel Migros a lancé «vitamine B». Son but est de soutenir et de conseiller les comités d’association dans leur travail. Son site web a été remis à neuf ce printemps. Vous y trouverez à présent les réponses à de nombreuses questions concernant votre association. Sur le web: www.vitamineb.ch

Conseil Impuls Des chaussettes mal adaptées, des chaussures qui ne sont pas à la bonne pointure: des ampoules aux pieds peuvent se former. Douloureuses, elles peuvent en outre causer de graves infections. Voici quelques conseils pour éviter les ampoules au pied. www.migros-impuls.ch/ ampoules

75 ans

En 2019, retrouvez régulièrement d’anciennes coupures de presse marquant les 75 ans de l’hebdomadaire Migros.

Archives En 1948, Migros offrait à ses employés des cours au Parc Pré Vert à Rüschlikon (ZH). Au programme: des cours pour augmenter les connaissances des collaborateurs, mais également des jeux, des conversations et de la détente en commun. Le but? Le bien-être des collaborateurs Migros, qui peuvent alors se sentir au travail comme dans une famille.

8 | 27.5.2019 | EN IMAGE

10:12 Les visiteurs ne peuvent que s’émerveiller devant la vue depuis la «Fiore di Pietra», œuvre de Mario Botta située à 1704 mètres d’altitude. Le chemin de fer du Monte Generoso, au Tessin, bénéficie du soutien du Pour-cent culturel Migros.

Photo: Alberto Bernasconi

Le moment Migros

EN IMAGE | 27.5.2019 | 9

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27.5.2019 | 11

SOMMAIRE 14 Sentiers Comment sont remis en état les chemins de randonnée? Exemple dans l’Emmental (BE).

26 Randonnée Idées de balades dans les différentes régions de Suisse romande. 32 Entretien Fathi Derder se retire de la politique. En guise de testament, il publie «Les petits secrets du Palais».

Gendarme, papa de cinq enfants et champion d’Europe de badminton, Oliver Colin a le quotidien qui swingue.

58 Protéines 66 Votre région Votre coopérative Migros.

72 Écologie Des écoliers sensibilisés à l’énergie solaire. 78 Santé Le ténia du renard se répand en ville. Infos et conseils sur cette maladie peu connue.

Photos: Christophe Chammartin, Filippa Pereira, Studio photo FCM

85 Jeux

40 Simple et rapide à préparer, cette recette de tarte aux prunes enchantera tous les gourmands.

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Cumulus: tél. 0848 85 0848 (tarif normal) ou +41 44 444 88 44 (étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus

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à Blumberg ✓ Apéritif de bienvenue à l’arrivée ✓ 3 x copieux petit déjeuner-buffet

Garden à Dresde ✓ 4 x copieux petit déjeuner-buffet à l’hôtel ✓ 3 x repas du soir à l’hôtel

✓ 3 x bon repas du soir à l’hôtel ✓ Entrée au musée du chemin de fer de Blumberg

✓ 1 x repas de midi à Pirna ✓ Passionnant tour guidé à Dresde ✓ Croisière en bateau à

✓ Trajet a/r à bord du train à vapeur historique «Sauschwänzlebahn» de Blumberg à Weizen

vapeur à aubes sur l’Elbe, de Dresde à Blasewitz ✓ Excursion avec le train à vapeur «Lössnitz-

✓ Trajet à bord du train muséal «Drei-Seen-Bahn» ✓ Magnifique tour en bateau sur le lac de

grundbahn», de Radebeul à Radeburg ✓ Entrée et visite guidée au château de Moritzburg

Schluch ✓ Visite de l’Abbaye Saint-Blaise ✓ 1 x tranche de tourte Forêt-Noire

✓ Entrée et visite guidée au musée Karl-May ✓ Excursion avec le train à vapeur «Weisseritztal-

✓ Visite d’une distillerie, avec dégustation ✓ Visite guidée de Fribourg-en-Brisgau

bahn», de Freital à Dippoldiswalde ✓ Libre accès à l’espace wellness de l’hôtel

✓ Assistance de notre propre guide suisse pendant tout le voyage

Programme de voyage

1er jour, sam. – Arrivée & train «Sauschwänzlebahn» Trajet en car spécial tout confort jusqu’à Blumberg, au sud de la belle région de la Forêt-Noire. Après la visite du musée du chemin de fer, sympathique excursion à bord du petit train «Sauschwänzlebahn» (le train tire-bouchons) à travers la vallée sauvage et romantique de la Wutach. Repas du soir à l’hôtel.

Votre date de voyage du 20 au 23 juillet 2019

Prix par personne en chambre double

2e jour, dim. – Train «3-Seen-Bahn» & tour en bateau sur le lac Schluch Balade ce matin au cœur de la magnifique région de la Haute Forêt-Noire, à bord du train muséal «DreiSeen-Bahn» (train des Trois-Lacs). Après le train, place au bateau pour une promenade au fil de l’eau sur le lac Schluch, avant de reprendre des forces en savourant un café accompagné, comme il se doit, d’une bonne tranche de tourte Forêt-Noire, au kirsch. Repas du soir à l’hôtel.

à l’hôtel Gasthof Kranz ***

3e jour, lun. – Fribourg-en-Brisgau & distillerie Départ ce matin pour une passionnante visite guidée de Fribourg-en-Brisgau, la plus méridionale des grandes villes d’Allemagne, qui recèle de nombreuses curiosités. Nous rejoignons ensuite une distillerie, occasion d’apprendre comment on fabrique les différentes eaux-de-vie, du marc à la distillation. Avec dégustation autorisée bien sûr! Repas du soir à l’hôtel.

Choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel, Bulle, Sion, Nyon

4e jour, mar. – Retour Retour en Suisse après le petit déjeuner.

à Blumberg

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Non inclus/en option: Suppl. chambre individuelle: Fr. 80.Frais de réservation: Fr. 20.- par personne

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Votre date de voyage

1er jour, dimanche – Trajet jusqu’à Dresde Trajet en car spécial tout confort jusqu’à Dresde et repas du soir. 2e jour, lundi – Visite guidée de Dresde & tour en bateau à aubes Le matin, impressionnante visite guidée de Dresde et son riche patrimoine, comme l’Opéra Semper, la Frauenkirche, la Hofkirche et le Palais Zwinger. L’après-midi, croisière nostalgique à bord d’un vieux vapeur à aubes sur l’Elbe. Repas du soir à l’hôtel. 3e jour, mardi – Train «Lösnitzgrundbahn» – Moritzburg – Musée Karl-May Au programme de la matinée, une virée rétro avec le petit train «Lössnitzgrundbahn» à travers les paisibles vignobles de la vallée de l’Elbe. Puis visite du superbe château de Moritzburg et du musée Karl-May à Radebeul. Repas du soir à l’hôtel. 4e jour, mercredi – Train «Weisseritztalbahn» – Suisse saxonne Excursion à toute vapeur à bord du «Weisseritztalbahn» au cœur d’une nature pittoresque, suivie d’un tour panoramique en car à travers la Suisse saxonne – une région classée parmi les plus belles d’Europe avec ses paysages de roches de grès.

du 22 au 26 septembre 2019

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Non inclus/en option: Suppl. chambre individuelle: Fr. 150.Frais de réservation: Fr. 20.- par personne Choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel, Bulle, Sion, Nyon

5e jour, jeudi – Retour Retour en Suisse après le petit déjeuner.

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27.5.2019 | 13

Dossier Randonnée

Suivez le guide!

Randonner est un loisir très apprécié en Suisse. Un sac à dos bien agencé, des enfants de bonne humeur et des sentiers bien entretenus décuplent le plaisir.

Photo: Getty Images

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14 | 27.5.2019 | WANDERN

Des balades sans embûches À l’alpage Hochänzi, dans l’Emmental, les chemins de randonnée sont remis en état grâce au travail des membres du syndicat d’initiative de Trub (BE). Texte: Rahel Schmucki Photos: Ephraim Bieri

l est 9 h du matin. Le ciel se charge de gros nuages gris. C’est justement vers eux que Fritz Wittwer, la soixantaine, se dirige. Le président du syndicat d’initiative de Trub (BE) traverse le Hüttengraben, dans l’Emmental, en direction de l’alpage Hochänzi, où il doit retrouver son équipe pour entretenir les chemins de randonnée. Dans le cas de Trub, cela représente 70 kilomètres de sentiers et 80 bancs. Conformément à la loi fédérale sur les chemins pour piétons et les chemins de randonnée pédestre, les communes sont responsables de l’entretien des circuits sur leur territoire. Les personnes

impliquées perçoivent une petite rémunération pour leur travail. Parfois, les interventions ont lieu dans le cadre d’un service civil. Cette fois, ce sont des agriculteurs et un enseignant de la région qui sont à l’œuvre: «Nous sommes heureux de nous en charger, car on n’est jamais mieux servi que par soimême!», déclare Fritz Wittwer pour expliquer l’engagement de ses concitoyens. Et d’ajouter qu’ils forment en outre une joyeuse troupe. Un tronc d’arbre bloque le chemin

Après avoir gravi à pied une dernière montée assez raide, Fritz Wittwer atteint le chalet

d’alpage, à un peu plus de 1300 mètres d’altitude. Ses collègues sont déjà attablés à l’intérieur en l’attendant. Walter, l’alpagiste, leur sert un café. La «joyeuse troupe» de Fritz Wittwer se compose de Simon Zaugg, Stefan Baumgartner, Fritz Fankhauser, Jürg Fankhauser, Otto Tschanz et Adrian Zur mühle; cinq d’entre eux sont membres du conseil d’administration du syndicat d’initiative. Ce jour-là, Heinz Habegger, pompier de profession, est venu leur prêter main-forte et ils prennent encore le temps de bavarder. Soudain, le téléphone de Jürg Fankhauser sonne: «Oui, oui, on a presque fini», répond-il.

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1 Le travail d’équipe demande une bonne organisation ainsi que des outils appropriés. 2 Fritz Wittwer porte une des marches en épicéa destinées à la rénovation d’un tronçon escarpé du sentier. 3 Une pause est toujours bienvenue.

Autour de la table, tous éclatent de rire, car le groupe a encore une grande journée de travail devant lui. Le syndicat a récemment été informé qu’un arbre était tombé sur un sentier et en bloquait l’accès. Il faut aussi remplacer un escalier de bois sur un tronçon très raide et rénover un banc. Mais rien ne presse, car il fait un «temps de chien», comme dit Fritz Wittwer. La froide Sophie, dernière des cinq saints de glace, souffle sur les collines de l’Emmental, parsemant les branches et les herbes d’une couche de givre blanc. L’équipe se met finalement en chemin et répartit les tâches. Heinz Habegger et

Fritz Fankhauser s’occuperont de l’arbre tombé qu’une tempête a déraciné. Ils ne savent pas exactement à quel endroit il barre le chemin. Munis d’une tronçonneuse et d’une hache, ils parcourent le sentier en examinant les arbres: «Celui-là penche pas mal, on devra probablement le couper d’ici deux ou trois ans. Toujours ces satanés scolytes!», fait remarquer Fritz Fankhauser. Au tournant suivant, ils repèrent une énorme souche surmontée de deux troncs d’arbre et qui bloque le passage. Ils discutent, cherchant la meilleure solution pour séparer les racines des troncs. Fritz Fankhauser com-

mence à couper les plus petites racines à la hache. Son bonnet pointu violet se balance au rythme de ses coups. De son côté, Heinz Habegger manie la tronçonneuse. Le bruit d’un autre appareil se fait entendre au loin, à travers la forêt. Un escalier tout neuf

À quelques centaines de mètres, leurs collègues s’occupent d’un autre sentier. Fritz Wittwer débite en morceaux un épicéa déraciné, fabriquant ainsi des lattes de bois. Pendant ce temps, Jürg Fankhauser, Simon Zaugg, Otto Tschanz et Adrian Zurmühle

«Qui dit grillades brûlantes, dit boisson rafraîchissante.» Une règle du gril de Raul S.

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SENTIERS | 27.5.2019 | 17

1 Vue sur l’Emmental depuis l’alpage Hochänzi.

déterrent les marches de bois pourries du sol pierreux. Un générateur fournit l’électricité pour les machines, et des câbles s’étalent en travers de la pente. «Encore un peu plus pro fond!», lance Fritz Wittwer à Otto Tschanz, qui passe des planches à ceux qui les place ront dans les fosses creusées à cet effet, avant de les stabiliser avec des pierres et de la terre. Après trois heures de dur labeur, la pause de midi est bienvenue. La troupe retourne au chalet d’alpage dans la bonne humeur.

Du cervelas, du pain et un petit verre de blanc

Les hommes s’installent sur des banquettes à l’abri du vent. «Le plat du jour, s’il vous plaît», plaisante Fritz Walter, tandis que ses compa gnons déballent pain, cervelas et sandwichs. Stefan Baumgarter tire de son sac du vin blanc et Fritz Wittwer fait passer un gâteau. «C’est Béatrice, notre trésorière, qui l’a fait.» Cha cun savoure sa part avec un café versé du thermos – l’ultime remontant avant que la troupe retourne au travail, permettant ainsi aux promeneurs de profiter en toute sécu rité des sentiers et du paysage. MM

2 Le nouvel escalier commence à prendre forme. 3 Le chalet d’alpage permet de reprendre des forces à l’abri du vent. 3

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18 | 27.5.2019 | ÉQUIPEMENT

S’équiper malin Des lunettes de soleil, un chapeau et une bouteille d’eau, c’est ce qu’on devrait trouver au minimum dans chaque sac à dos. Quelques snacks pour calmer les petites faims sont aussi les bienvenus. Vous serez ainsi paré pour une randonnée des plus agréables. Photos: Studio Photo FCM Stylisme: Miriam Vieli-Goll

Pour une demijournée

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22 | 27.5.2019 | SORTIE EN FAMILLE

Motiver junior à marcher Une randonnée en famille aère la tête et transmet aux enfants l’amour de la nature

et de l’environnement. Voici quelques idées pour que ce moment soit un vrai plaisir.

Customisation Choisissez un bâton confortable, en le raccourcissant si nécessaire, de façon à l’avoir bien en main et à pouvoir vous appuyer dessus en marchant. Enroulez ensuite autour la ficelle ou la laine que vous aurez pris soin d’emporter. Votre bâton est désormais reconnaissable entre tous! À mettre dans le sac: de la laine, des bouts de ficelle, un couteau de poche.

Trouvailles Emportez une boîte d’allumettes. Si vous avez prévu des grillades sur la route, vous en aurez de toute façon une sur vous, mais pensez à en prendre une en plus pour que les enfants puissent y ranger leurs trouvailles. Elles seront ainsi bien protégées. Quant à vos enfants, ils seront moins tentés de rapporter de gros rochers (croyez-en notre expérience…). Ne gardez que les plus belles découvertes!

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Tatouages naturels Cueillez des fleurs sauvages (uniquement les espèces non protégées, bien sûr) et collez-les avec de la vaseline sur les bras, les jambes ou le visage. N’oubliez pas de vous enduire de crème solaire avant! Vous serez étonnés de l’effet produit par ces jolis tatouages colorés.

Petits remontants Lorsque l’énergie et la motivation baissent, le sucre ou les oursons en gomme font des merveilles. Un adulte ou un enfant part en éclaireur et place des bonbons sur les rochers, dans les branchages, sous les feuilles ou sur les troncs d’arbre. Cette chasse au trésor et la dégustation du butin rendront des forces aux jambes fatiguées. Improvisation Au fil de la promenade, les enfants déterminent dix tâches, par exemple: construire des bonshommes en pierre puis les atteindre avec un cail lou, attraper des feuilles volant dans l’air, sauter par-dessus un ruisseau, grimper sur un arbre, ramper sous un banc, trouver une empreinte d’animal, ramasser une branche curieusement courbée, imiter un cri d’oiseau, repé rer un emplacement pour un feu de camp. Si les dix épreuves sont accom plies, il y aura un bon goûter à la clé! Jeux d’imitation Marcher comme un éléphant, galoper comme un cheval, sauter comme un chien, courir comme un guépard, se déplacer en zigzag comme un lapin, ramper comme un escargot… Tout le groupe se déplace comme un animal, ou seul l’un des marcheurs et les autres doivent deviner lequel. Observation Attrapez des fourmis, des araignées ou des scarabées dans un gobeletloupe pour les observer avant de les relâcher.

Texte et photos: Kiludo

Signes de piste La motivation des randonneurs faiblit? Improvisez un jeu de piste! Un adulte et un enfant prennent de l’avance et forment des flèches avec des bâtons, des fleurs, des cailloux ou des herbes. Vous pouvez laisser de faux indices ou dessiner les signes sur le sol. Cette astuce fait des miracles: ceux qui n’avaient plus la force de marcher se mettent soudain à courir…

En musique On compte tous les deux pas jusqu’à dix avant d’entonner cette comptine: «Un chapeau, un bâton, un parapluie, et – en avant, en arrière, sur le côté, en route!» Les mouvements sont exécutés les membres tendus. On continue ensuite à avancer en reprenant depuis le début. Qui est qui? Munis d’un guide de la nature adapté à leur âge, les enfants essaient de trouver les plantes représentées et vérifient ensuite d’avoir vu juste.

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PIQUE-NIQUE | 27.5.2019 | 25

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Tout feu tout flamme

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Les grillades font partie des incontournables d’une randonnée. Voici nos astuces pour les réussir à coup sûr.

Photo: Getty Images

Texte: Claudia Schmidt

• «Leave No Trace» (ne laisse aucune trace, ndlr), telle est la devise des amateurs de grillades pour assurer la protection de l’environnement. Ainsi, il convient de ne pas laisser de déchets sur place mais les emporter pour les jeter chez soi et de faire ses grillades aux emplacements officiels. Selon les conditions météo, il faut s’informer au préalable des restrictions dues par exemple aux risques de feu de forêt.

• Chercher des bâtons déjà durant la marche – on en trouve généralement peu sur les aires de grillades. Les enfants suffisamment grands peuvent tailler leur bâton en pointe à l’aide d’un couteau à lame arrondie. • Pour une cuisson au bâton, privilégier les saucisses coupées en deux: elles cuiront plus vite, et comme elles adhèrent mieux au bâton, elles risquent moins de tomber dans le feu. Le cervelas est idéal pour les

Les enfants apprécient de prendre un repas en plein air sortant de l’ordinaire.

plus impatients, car il peut être dégusté sans être parfaitement cuit. Pour cuire du pain au bâton, on peut utiliser de la pâte à pizza prête à l’emploi. • Pour le dessert, inciser des bananes avec leur peau dans le sens de la longueur et farcir de morceaux de chocolat. Poser

les fruits sur les braises (sur le côté et non directement au-dessus du feu). Attendre que le chocolat fonde, en évitant de le faire couler. Il n’est pas nécessaire d’utiliser du papier aluminium. • Ayez des lingettes imprégnées pour vous laver les mains. MM

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26 | 27.5.2019 | BALADES

Le tour des Gastlosen Faire le circuit des Gastlosen, c’est faire le tour d’un chef-d’œuvre. Cette chaîne au croisement des cantons de Fribourg, Berne et Vaud est d’une beauté stupéfiante. 15 km de dentelle hérissée en calcaire friable posée telle une pièce rapportée sur le velours vallonné de la Gruyère. Le plus facile est de partir de Musersbergli (FR) et de suivre le chemin qui part en direction du chalet du Soldat, grimpe jusqu’au col du Loup, avant de filer le long du versant sud. Déconseillé en cas de vertige, le tour alterne passages en forêt de résineux et pâturages tapissés de gentianes, avec deux points de ravitaillement: le chalet du Soldat et le chalet Grat. Descente possible en trottinette jusqu’à Jaun. Point de départ et d’arrivée: Musersbergli. Que l’on peut rejoindre à pied, après avoir laissé la voiture au parking du chalet du Soldat, ou en télésiège, le «Gastlosen Express», qui part de Jaun/Bellegarde. Longueur: 12 km. Dénivelé: 750 m. Durée: env. 4 h 30. Difficulté: moyenne. Équipement: bonnes chaussures de marche.

Va et découvre ton pays!

Entre crêtes sauvages et vallons verdoyants ponctués de lacs idylliques, la Suisse offre une exceptionnelle diversité de paysages qui invite à l’exploration. Voici quelques chemins aux quatre coins du pays romand à emprunter lors d’une belle journée d’été.

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2 Textes: Patricia Brambilla, Alain Portner Photos: Keystone

Le canyon des fées

Les gorges de l’Areuse, dans le Val-de-Travers (NE), une rando incontournable que l’on ne présente plus… Ou presque! Tantôt calme, tantôt écumante, cette rivière traverse paysages bucoliques et canyons spectaculaires. Celui qui souhaite suivre son cours doit enjamber quelques ponts vertigineux et emprunter des sentes parfois e scarpées. Limpide, son eau chatouille les poissons et sert aussi à troubler l’absinthe, breuvage des fées que l’on peut déguster au départ (boutique de la gare de Noiraigue) ou encore au milieu (restaurant de la Truite à Champdu-Moulin) de cette ébouriffante balade. Départ: Noiraigue. Arrivée: Boudry. Accès: train de Neuchâtel à Noiraigue, puis retour en tram depuis Boudry. Longueur: 11,6 km. Dénivelé positif/négatif: 111 m/394 m. Durée: un peu moins de 3 h. Difficulté: techniquement facile, physiquement facile à moyen. Âge conseillé: à partir de 7-8 ans.

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BALADES | 27.5.2019 | 29

Des vignes au lac

Pratique, cette randonnée est accessible en train ou en voiture. Entre petits chemins herbeux et routes goudronnées, on traverse d’abord Féchy, en admirant au passage sa jolie église. Puis on est incité à grimper jusqu’au promontoire en haut du village. La récompense: une vue à couper le souffle sur le lac et le vignoble de Lausanne à Genève. On part ensuite à travers les vignes en direction de Bougy-Villars avant de redescendre sur Perroy et ses prestigieuses demeures anciennes. On quitte e nsuite le vignoble pour le lac, qu’on longe avant de remonter sur Allaman.

Textes: Véronique Kipfer, Pierre Wuthrich Photos: Jura tourisme, Keystone

Point de départ et d’arrivée: gare d’Alla man. Suivre les panneaux du tourisme pé destre. Longueur: 10,4 km. Dénivelé positif/négatif: 200 m/200 m. Durée: env. 2 h 40. Difficulté: facile. Âge conseillé: 7 ans, selon l’endurance et l’enthousiasme de l’enfant.

Prendre de la hauteur

Partant de la gare de Saignelégier (JU), cette balade concentre le meilleur des Franches-Montagnes. Le promeneur se retrouve au cœur du paysage typique de ce haut plateau: de verts pâturages ponctués de puissants sapins. Après avoir admiré Muriaux et ses fermes typiques, il s’engouffre dans la forêt et grimpe jusqu’au début de l’arête rocheuse des Sommêtres. La promenade se poursuit sur la crête jusqu’à un refuge. De là, le panorama sur le Doubs et le Jura français est spectaculaire. Ensuite, le randonneur peut obliquer en d irection du Noirmont, où les gourmands dégusteront une tranche de toétché. Retour à Saignelégier en train. Point de départ et d’arrivée: Saignelégier, depuis la gare suivre les panneaux «Centre du village» puis «Les Sommêtres». Longueur: 6,5 km. Dénivelé positif/négatif: 175 m/ 190 m. D urée: env. 1 h 40. Difficulté: f acile. Âge conseillé: dès 6 ans.

À flanc de coteau

BALADES | 27.5.2019 | 31

Texte: Laurent Nicolet Photo: Keystone

Certes, c’est un peu long. Cette traversée du val des Dix a pourtant l’avantage de se faire à plus de 2000 mètres d’altitude, ce qui est appréciable un jour de canicule… et sans dénivelé assassin, l’essentiel de la balade se déroulant à flanc de coteau. Grâce au car postal conduisant au barrage de la Grande-Dixence, puis au téléphérique déposant les randonneurs sur la couronne, le reste n’est plus que déambulation dans un décor particulièrement colossal à travers les pâturages et les alpages. Celui d’Essertze, avec ses gouilles et ses tourbières, offre un lieu rêvé pour une halte. De Thyon 2000, le car postal ramène à Sion. Ce qui signifie que la balade s’effectue dans les deux sens. Départ: barrage de la Grande-Dixence. Arrivée: Thyon 2000. Longueur: 13,6 km. Durée: env. 5 h. Dénivelé positif/négatif: 220 m/ 600 m. Difficulté: moyenne. Âge conseillé: dès 8 ans. Remarque: pique-nique indispensable. Période: de mi-juin à mi-septembre.

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32 | 27.5.2019 | ENTRETIEN De quoi parle-t-on? Fathi Derder, journaliste et conseiller national vaudois, a décidé de quitter la politique. Dans son livre «Les petits secrets du Palais», il révèle les dessous de la vie bernoise, dégomme les certitudes dogmatiques des parlementaires et positive sur les coups de boutoir du «parti de la suissitude».

Fathi Derder ne se représentera pas pour un troisième mandat à Berne.

ENTRETIEN | 27.5.2019 | 33

«Le Parlement suisse est l’un des plus puissants du monde» Après huit années à Berne comme conseiller national, le PLR vaudois Fathi Derder tire sa révérence. Avec en guise de testament un livre où il révèle les «petits secrets du Palais». Texte: Laurent Nicolet Photos: Ephraim Bieri

ous décrivez un Parlement qui ressemble davantage à un cirque qu’à une institution sérieuse… au risque de décourager les vocations? Personne ne m’avait prévenu, m’avait dit par exemple, prépare-toi à parler devant une assistance qui ne t’écoute pas. Tout se trame en réalité dans les coulisses. Pour modifier une loi, le moyen le plus rapide, c’est de négocier avec l’Administration. Derrière cette commedia dell’arte, entre ceux qui imaginent les lois, ceux qui les exécutent, ceux qui en parlent, ceux qui les influencent – à savoir les fonctionnaires, les élus, les lobbyistes et les journalistes –, il y a en réalité un système qui fonctionne très bien. N’empêche, les élus tels que vous les racontez ont l’air plutôt obtus, vous parlez même du «lobby des convictions inébranlables»… Il faut admettre qu’en politique, les opinions sont souvent faites d’avance. On change trop peu d’avis. Trop souvent, en commission,

c’est nous, les parlementaires, qui faisons la leçon aux spécialistes, au nom de dogmes, sans les écouter. C’est pour cela que la meilleure façon de créer une majorité, c’est de convaincre chacun, un par un, en coulisse. Vous affirmez qu’en réalité, les conseillers fédéraux ont très peu de pouvoir… Oui, d’ailleurs la crème de l’intelligentsia suisse ne se presse pas au portillon pour avoir le job. Vous perdez la maîtrise de votre agenda, vous n’avez plus de vie privée et votre marge de manœuvre est extrêmement réduite. Si vous avez un projet de réforme, vous devez convaincre votre administration, puis le Parlement, ensuite le peuple, un vrai travail pour super-héros. Un conseiller fédéral se retrouve coincé entre une Administration extrêmement compétente et un Parlement qui est l’un des plus puissants du monde. Vous n’exagérez pas un peu? Un parlementaire lambda peut avoir l’ambition d’instaurer une nouvelle loi.

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ENTRETIEN | 27.5.2019 | 35

Ça n’a l’air de rien, mais dans la plupart des parlements – voyez en France, par exemple – une loi ne sera modifiée que si le gouvernement a décidé de la modifier. Chez nous, un parlementaire d’un petit parti, s’il prend beaucoup de temps, peut convaincre la majorité, alors qu’un conseiller fédéral n’aura que très peu de chances. Vous estimez le génie politique suisse en danger, sous les coups de boutoir du «parti de la suissitude»… Nous avons un parti populiste qui, comme tous les partis populistes du monde, s’attaque aux institutions, ce qui est assez pratique parce qu’en général une institution, ça ne répond pas. Les conseillers nationaux UDC passent leurs journées à taper sur le Conseil national, le Conseil fédéral, le Tribunal fédéral. Taper sans chercher de solutions, c’est s’attaquer à un élément central du bon fonctionnement de la Suisse: le consensus, qui nous épargne un système majorité-opposition où un élu passe toute sa législature à défaire ce que le précédent a fait. Ce consensus, les populistes n’en veulent pas, parce que si vous êtes d’accord, vous n’existez pas. Comment expliquez-vous ce que vous appelez «la haine des institutions»? Dans la logique de l’UDC, l’individu est roi, tout ce qui dépasse l’individu commence à devenir suspect. La famille, ça va, la commune, c’est bien, le canton, ça commence à être suspect, la Confédération, ça on n’aime pas du tout. Et avec Bruxelles, là, c’est la guerre. La guerre contre la bureaucratie, l’institution, tout ce qui bride l’individu, qui est le seul maître. La primauté de l’individu, voilà qui devrait plaire à un libéral comme vous… Les libéraux ne sont pas des libertaires. Ils attribuent un rôle central à l’État. Une présence qui ne doit pas être trop envahissante, trop contraignante, mais doit garantir que personne ne reste en marge de la société. Ce n’est pas parce qu’on est libéral qu’on a envie que les gens meurent de faim. Alors qu’il y a une forme d’anarchisme dans la vision de l’UDC, qui considère que l’État n’a rien à faire. Il y a là une force destructrice pour la Suisse, mais qui à mon avis va retomber. Qu’est-ce qui vous rend si optimiste? Les mouvements populistes obéissent à des cycles naturels dans la démocratie. Dans un système où les gens peuvent râler, quand il y a une conjonction d’éléments défavorables, ça profite aux partis qui ne font que râler. Depuis quinze ou vingt ans, partout ces éléments ne manquent pas: montée du terrorisme, vagues migratoires, crise financière,

Bio express Né le 4 décembre 1970 à Lausanne 1993 Lance la radio du campus lausannois, Fréquence Banane, effectue son stage de journaliste au journal «La Côte», passe par Radio Lac. Engagé à la RTS où il est successivement correspondant à Genève, reporter international et rédacteur en chef adjoint 2008 Rédacteur en chef de La Télé 2011 Élection au Conseil national sur la liste du PLR vaudois 2015 Réélection au Conseil national 2017 Rédacteur en chef du quotidien économique romand l’«Agefi», qu’il quitte en juillet 2018

«Nous n’avons rien d’autre en Suisse, il est fou de vouloir économiser sur les cerveaux»

appauvrissement de la classe moyenne. Dans ces conditions, le populisme est un phénomène normal, qui devrait s’effacer si les élus trouvent les bonnes réponses. Un point où vous divergez souvent avec votre parti, c’est votre propension à la dépense publique… Un rôle de l’État qui pour moi est essentiel, c’est d’investir. Dans la formation, les infrastructures, la sécurité, etc. Or sur la formation, l’État est en train de lever le pied. Pour moi, c’est incompréhensible. On peut faire des économies partout, à commencer par les chars de l’armée, mais pas sur la formation. L’armée et l’agriculture ont des lobbys extrêmement puissants, donc on commence par faire les poches de ceux qui n’ont pas de tracteurs pour bloquer la Place fédérale. En plus, on n’a pas besoin de faire des économies. On réalise entre 2 et 3 milliards d’excédents de recettes chaque a nnée. Pourquoi une augmentation des budgets liés à la formation vous semble si nécessaire? Pour d’évidentes raisons: augmentation de la population, augmentation des étudiants, augmentation des domaines dans lesquels on leur demande d’avoir des réponses: écologie, mobilité, réchauffement climatique, énergie, numérisation, intelligence artificielle. Une somme de nouveaux domaines qui font que l’on doit avoir des jeunes très bien formés. Nous n’avons rien d’autre en Suisse, il est fou de vouloir économiser sur les cerveaux. Soutenir les paysans et l’armée plutôt que la formation et la recherche, n’est-ce pas un peu dans l’ADN du pays? Bien sûr, on a envie de soutenir nos paysans, et je comprends qu’on veuille le faire. Pour l’armée, c’est moins légitime, elle ne répond pas au défi sécuritaire ni aux menaces d’aujourd’hui. La principale menace, le point sur lequel nous sommes attaqués aujourd’hui, la cybersécurité, l’armée ne s’en occupe pas. Cherchez l’erreur. Vous citez un haut fonctionnaire qui avoue pleurer devant le niveau des parlementaires… Le parlementaire n’est pas bête par définition, il est représentatif de la population, il y a donc de tout. Alors que dans l’Administration fédérale prévaut un niveau de qualité, de maîtrise des dossiers impressionnant. Le revers de la médaille, c’est que face à des parlementaires qui sont dans un souci électoral de donner une visibilité spectaculaire à ce qu’ils disent, quoi qu’ils disent, et qui forcément font des raccourcis, les fonctionnaires pourront être agacés, eux qui travail lent depuis quinze ans sur le sujet concerné.

36 | 27.5.2019 | ENTRETIEN

Du coup, ils se montrent très conservateurs, persuadés que s’il fallait changer quelque chose, ils y auraient déjà pensé. Vous adorez les lobbys, qui ont si mauvaise réputation dans le public… Ils sont indispensables dans un système démocratique. Un lobby, c’est la société civile, des intérêts particuliers qui donnent leur point de vue sur une thématique. Ce sont les assurances, les paysans, mais aussi les cantons, qui sont un lobby très puissant à Berne, ou encore les mouvements LGBT, les écolos, etc. En réalité, tous les élus sont aussi des lobbyistes, chacun défend ses petites passions, si quelqu’un aime bien la chasse, il se fera lobbyiste des chasseurs. Moi-même, je peux être considéré comme un lobbyiste des start-up. Vous semblez préférer les lobbys «méchants» aux «gentils»… Les méchants, ayant beaucoup à se faire pardonner, vous traitent bien, essayent de vous convaincre sans être trop agressifs.

«Tous les élus sont aussi des lobbyistes, chacun défend ses petites passions. Moi, je peux être considéré comme un lobbyiste des start-up»

Les gentils lobbys, eux, ont tendance à vous engueuler. Un vendeur d’armes fera profil bas, mais un défenseur du climat vous engueulera, à juste titre peut-être, sauf que c’est casse-pied de se faire engueuler. Vous, l’ancien journaliste, expliquez n’avoir pas trop goûté l’emballement médiatique autour de l’affaire Buttet… Cette affaire a donné lieu à un délire général, présentant le Palais fédéral comme un lieu de débauche où tout le monde harcèle tout le monde, ce qui est faux. Comme deux parlementaires ont dit ouvertement dans les médias être harcelées, une commission chargée de recueillir les plaintes a été mise en place. Résultat: zéro plainte en une année. Interrogée il y a quelques mois, l’une des présumées victimes a répondu n’avoir pas eu le temps. Je trouve ce message désastreux. Quand on est harcelée, on dépose plainte. Sauf s’il s’agit juste de faire parler de soi et de se positionner dans l’air du temps. À lire: Fathi Derder, «Les petits secrets du Palais», Éditions Slatkine. En vente sur exlibris.ch

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NOUVE

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Comme à Lima

Des collaborateurs de Migros d’origine étrangère présentent des traditions culinaires et des plats typiques de leurs pays. Jessica Gallo comble ses convives avec un ceviche péruvien. Texte: Claudia Schmidt Photos: Filippa Pereira

es citrons verts, du piment, du gingembre, une grande planche à découper, un couteau de cuisine et un saladier: Jessica Gallo, collaboratrice du restaurant du personnel de la Fédération des coopératives Migros à Zurich, s’apprête à préparer à ses invités un ceviche, spécialité péruvienne à base de poisson. «À dire vrai, je n’ai jamais particulièrement aimé cuisiner. Mais j’étais nostalgique des plats de ma mère et de ceux de ma ville natale, Lima», confie cette Péruvienne arrivée en Europe il y a dix-neuf ans et en Suisse il y a onze ans. Pour cette occasion inédite, elle va chercher dans le congélateur de son appartement de Rupperswil (AG) un épi de maïs peu ordinaire. D’un blanc crémeux, il est bien plus grand que la version jaune que l’on connaît en Suisse. «C’est un choclo. Je le cuis, puis j’en détacherai les grains à l’aide d’un couteau. Ces derniers accompagneront le ceviche», explique notre hôtesse, non sans fierté de présenter ce maïs typique du Pérou. À côté, elle prépare également une patate douce à servir avec le plat de poisson. Une fois la cuisson lancée, elle émince un oignon et le passe sous l’eau froide. «Cela en atténue un peu le goût, commente-t-elle. C’est ce que ma mère a toujours fait.» Une fois par année, Jessica Gallo se rend à Lima, pour entretenir le réseau familial et amical qu’elle a là-bas. Même si sa fille, désormais adulte, vit avec elle en Suisse, sa famille au Pérou lui manque énormément. Une cuisson au citron

La particularité du ceviche est que le poisson n’est pas du tout chauffé, il «cuit» uniquement grâce à l’acidité du jus de citron vert dans lequel il est mariné. D’ailleurs, pour extraire ce jus, notre cuisinière a un outil très pratique, un petit presse-agrume rapporté de son pays d’origine. Elle y ajoute encore quelques gouttes de jus de gingembre, qu’elle

btient en pressant très fort les morceaux o de la racine épluchée au préalable. Notre hôtesse nous révèle un de ses trucs pour une marinade équilibrée: «J’ajoute un soupçon de fumet de poisson pour adoucir un peu le goût des citrons verts. Ceux que l’on trouve ici sont nettement plus acides qu’au Pérou.» Pour terminer, J essica Gallo verse encore un trait de lait. Du lait? Elle esquisse un mouvement d’épaule. Pourquoi du lait, elle ne saurait le dire. Sans doute une autre astuce pour contrer l’acidité du citron vert. Elle détaille ensuite le filet de cabillaud en lamelles, puis en morceaux de la taille d’une bouchée. C’est au tour d’un petit piment d’être très finement coupé. «Ce n’est pas un piment, c’est un rocoto», rectifie la Péruvienne. Autrement dit, une variété de piment au parfum fruité et piquant, très apprécié au Pérou. Là-bas, il pousse sur des buissons qui peuvent mesurer jusqu’à 2 mètres de haut. Lorsqu’elle a besoin d’ingrédients spéciaux, les options sont limitées, regrette Jessica Gallo: «Les boutiques en ligne sont chères, et il faut faire de grosses commandes.» Du croustillant avec le ceviche

Avec le poisson, les citrons verts constituent l’ingrédient le plus important pour un bon ceviche. Leur degré d’acidité détermine s’il faut rajouter à la marinade du lait ou du fumet de poisson, par exemple. Les citrons verts péruviens sont différents de ceux que l’on trouve chez nous et ne sont pas exportés.

Entre-temps, le maïs et la patate douce ont cuit. Les grains de maïs se détachent à présent facilement. Jessica Gallo coupe la patate douce. Elle dispose les accompagnements dans de petits bols. Elle en remplit un de grains de maïs, grillés cette fois, un snack aussi addictif que les chips. Ce n’est que peu avant de passer à table que la maîtresse de maison mélange le poisson à la marinade. «S’il y reste trop longtemps, il devient caoutchouteux.» Elle parsème la préparation de coriandre – un élément indispensable du ceviche. «Il me semble que c’est réussi», conclut-elle en riant. Une impression que les convives confirment dès la première bouchée, convaincus que leur hôtesse a pris du plaisir à cuisiner. MM

Cuisine du monde

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Migros emploie des personnes issues de 154 pays. Les collaborateurs d’origine étrangère nous parlent de leurs traditions culinaires.

Jessica Gallo présente le poisson qu’elle va utiliser pour son ceviche. Sur la planche, on peut voir un piment «rocoto», une variété typiquement péruvienne.

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Si simple et si bon

Très parfumée, cette tarte aux prunes ne nécessite que quelques ingrédients et pas de moule. Grâce à la pâte à gâteau à dérouler, elle est prête en une heure montre en main. Texte: Claudia Schmidt Photo: Studio photo FCM Recette: Daniel Tinembart

Délicieusement acidulés, les citrons possèdent également un zeste très intéressant dont l’arôme, associé au jus de l’agrume, souligne le parfum des prunes.

On confond souvent les prunes avec les pruneaux. En fait, les pruneaux font partie de la famille des prunes, qui englobe aussi les mirabelles et les reinesclaudes. On reconnaît les pruneaux à leur forme allongée et à leur robe violette. Chez nos voisins français, ils sont appelés quetsches.

Le sucre de canne est issu de la canne à sucre. Sous nos latitudes, le sucre est produit à partir de la betterave. Mais d’un point de vue chimique, les deux ne présentent aucune différence.

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UNE AUTRE RECETTE AUX FRUITS EN VIDÉO SUR migusto.ch/ galette-baies

Tarte aux prunes

«On peut utiliser du sucre vanillé à la place de la gousse de vanille. Il faut alors compter une cuillère à soupe de sucre en moins»

Ingrédients pour 4 personnes

600 g ½ 1 gousse 1 cc 4 cs 1 1

de prunes citron de vanille de cannelle de sucre de canne abaisse ronde de pâte brisée sucrée jaune d’œuf

Étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C. Partager les prunes en deux et les dénoyauter. Râper fin le zeste du citron puis exprimer le jus et les ajouter tous les deux aux fruits. Fendre la gousse de vanille, en gratter les graines et les mélanger aux prunes avec la cannelle et la moitié du sucre. 2. Déposer la pâte avec son papier sulfurisé sur une plaque. Dresser les demi-prunes sur la pâte et rabattre les bords. Verser le jus sur les fruits, badigeonner les bords de pâte de jaune d’œuf et parsemer la tarte du reste du sucre. Faire cuire env. 35 min dans la moitié inférieure du four. Servir tiède.

Temps de préparation Préparation env. 20 min + cuisson au four env. 35 min

Le jaune d’œuf confère à la t arte une jolie couleur dorée.

Prix:

Débutant

Bon marché

Par personne, env. 7 g de protéines, 17 g de lipides, 76 g de glucides, 2100 kJ / 500 kcal

Le magazine culinaire de Migros Envoyé gratuitement par la poste aux membres du club. Pour y adhérer, rendez-vous dès maintenant sur migusto.ch

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Bon à savoir Produit de la semaine La pêche Une peau veloutée, une chair juteuse et une saveur sucrée: la pêche répand un parfum d’été. Saviez-vous que ce fruit se prêtait particulièrement bien à la cuisson au gril, qui intensifie ses arômes en lui conférant une légère note caramélisée? Cela vaut aussi pour la nectarine, qui est issue d’une mutation de la pêche.

Les mythes du barbecue

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En Chine, la pêche est cultivée depuis six millénaires. Elle est parvenue en Europe via la Perse: les Romains l’ont introduite dans les régions limitrophes du Rhin.

JARDIN

Les salades Les salades croquantes font partie des produits les plus savoureux que l’on puisse faire pousser dans son jardin ou sur son balcon. Si l’on sème avec trop de générosité, une forêt de têtes vertes déferlera au bout de quelques semaines. Il est donc préférable de planter de manière régulière pour obtenir des récoltes raisonnables. Et si l’on oublie de semer, on peut temporairement acheter ses variétés préférées dans le commerce.

Non. C’est l’utilisation qui est déterminante. Le charbon de bois est parfait quand on est pressé, car il est prêt en vingt minutes. Des températures élevées permettent de griller rapidement steaks et saucisses. Mais au bout d’une heure, les braises sont généralement froides. Si l’on veut utiliser le barbecue plus longtemps ou cuire des pièces plus grosses, il vaut mieux recourir aux briquettes: bien qu’elles nécessitent davantage de temps pour s’embraser, elles offrent une chaleur constante pendant plusieurs heures pour le plus grand plaisir des as de la grillade.

Claudia Schmidt Rédactrice culinaire

Photos: iStock, LDD Illustration: Felice Bruno

Faut-il préférer les briquettes au charbon de bois?

Action lot de 2

20% Toutes les crèmes fraîches p. ex. Valflora nature, 200 g, 2.05 au lieu de 2.60

25% Tout l’assortiment Candida (excepté les emballages multiples), p. ex. dentifrice Multicare 7 en 1, 75 ml, 2.45 au lieu de 3.30, valable jusqu’au 10.6.2019

20%

11.50 au lieu de 14.40 Bâtonnets de crème glacée en emballage spécial fraise, vanille ou chocolat, avec sac isotherme gratuit, p. ex. fraise, 24 x 57 ml

35%

13.– au lieu de 20.– Viande hachée mélangée M-Classic, en lot de 2 Suisse, 2 x 500 g

30%

1.40 au lieu de 2.05 Gruyère surchoix les 100 g

à partir de 2 articles

30% Papier hygiénique Soft en emballages spéciaux Recycling ou Deluxe, p. ex. Deluxe, FSC, 24 rouleaux, 14.55 au lieu de 20.80, valable jusqu’au 10.6.2019 Société coopérative Migros Bâle Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. OFFRES VALABLES DU 28.5 AU 3.6.2019, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

20%

Tout l’assortiment d’articles d’hygiène féminine (excepté les sachets hygiéniques), à partir de 2 articles, 20% de moins, valable jusqu’au 10.6.2019

Incroyablement frais. 30%

13.40 au lieu de 19.20 Filet de saumon sans peau d’élevage, Norvège, 400 g

40%

30%

2.60 au lieu de 4.40

15.95 au lieu de 23.10

Steak de filet de porc mariné Grill mi, TerraSuisse les 100 g

20%

6.35 au lieu de 7.95 Rumsteck de bœuf TerraSuisse les 100 g

Saumon fumé Bio en emballage spécial d’élevage, Irlande/Norvège, 260 g

20%

3.95 au lieu de 4.95 Quasi d’agneau M-Classic Australie/Nouvelle-Zélande, les 100 g

Société coopérative Migros Bâle OFFRES VALABLES DU 28.5 AU 3.6.2019, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

15%

2.75 au lieu de 3.25 Saucisses de Vienne M-Classic Suisse, 2 paires, 200 g

Pour vous. 40%

40%

6.95 au lieu de 11.60

6.90 au lieu de 11.50

Jambon cru des Grisons surchoix en emballage spécial Suisse, 153 g

33% Ailes de poulet Optigal nature ou épicées, Suisse, p. ex. épicées, le kg, 9.– au lieu de 14.50

Saucisses à rôtir pour le gril Suisse, 4 x 142 g

20%

5.50 au lieu de 6.90 Hamburgers de bœuf M-Classic Suisse, 4 x 100 g

«Des réductions qui sentent bon l’été.»

20% Chips Zweifel en emballage géant XXL et chips Kezz en lot de 2 p. ex. chips au paprika en emballage géant XXL, 380 g, 5.95 au lieu de 7.75

40%

5.50 au lieu de 9.20 Saucisses à rôtir de porc Grill mi en emballage spécial 4 pièces, 500 g

33%

1.60 au lieu de 2.40 Laitue iceberg «De la région.» la pièce

25%

9.50 au lieu de 13.– Asperges blanches extra Allemagne, le kg

20%

13.50 au lieu de 16.90 Toutes les roses des hauts plateaux, Fairtrade, le bouquet de 9 diverses couleurs disponibles, tige de 50 cm, p. ex. rose vif, le bouquet

25%

2.10 au lieu de 2.80 Snack tomates dattes «De la région.» le gobelet de 250 g

15%

11.80 au lieu de 13.90 Toutes les pivoines, le bouquet de 5 disponibles en diverses couleurs, p. ex. rose, le bouquet

Société coopérative Migros Bâle OFFRES VALABLES DU 28.5 AU 3.6.2019, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

–.50 de moins

2.40 au lieu de 2.90 Salade Alice Anna’s Best 250 g

30%

25%

4.– au lieu de 5.80

1.80 au lieu de 2.40

Rhubarbe «De la région.» le kg

Mangues Côte d’Ivoire/Mali, la pièce

lot de 2

25%

1.95 au lieu de 2.60 Avocats Bio Pérou, la pièce

20%

2.15 au lieu de 2.70 Emmental Cave d’Or les 100 g

30%

2.45 au lieu de 3.50 Jambon TerraSuisse en lot de 2 les 100 g

15%

1.50 au lieu de 1.80 Fromage d’Italie surfin M-Classic Suisse, les 100 g

30%

8.– au lieu de 11.50 Salametti Rapelli Suisse, 4 pièces, 280 g

15% Toutes les tartes sucrées et salées p. ex. tarte aux abricots Anna’s Best, 215 g, 2.60 au lieu de 3.10

Ici, vous ménagez votr 20% Tous les yogourts Bio (excepté les yogourts au lait de brebis), p. ex. fraise, 180 g, –.60 au lieu de –.80

lot de 2

20%

lot de 3

30%

4.– au lieu de 5.– Mozzarelline Alfredo en lot de 2 2 x 160 g

Tortelloni M-Classic en lot de 3 aux champignons ou à la viande, p. ex. aux champignons, 3 x 250 g, 8.10 au lieu de 11.70

lot de 2 lot de 2

20% Plats préparés Anna’s Best en lot de 2 chicken satay ou mah mee, p. ex. chicken satay, 2 x 400 g, 12.40 au lieu de 15.60

20%

1.25 au lieu de 1.60 Appenzeller doux et aromatique env. 350 g, les 100 g

OFFRES VALABLES DU 28.5 AU 3.6.2019, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

20%

7.– au lieu de 8.80 Mélange pour gâteau au fromage M-Classic, en lot de 2 2 x 250 g

re budget. 20% Bâtons fourrés aux noisettes, chaussons aux poires et chaussons aux poires Bio p. ex. bâtons fourrés aux noisettes, 4 pièces, 4 x 55 g, 2.60 au lieu de 3.25

à partir de 2 produits

30%

20x POI NTS

Tous les biscuits Petit Beurre à partir de 2 produits, 30% de moins

Tout l’assortiment Alnatura et Alnavit p. ex. huile de coco vierge Alnatura, 220 ml, 4.60

lot de 10

30% Risoletto et Mahony, Frey, en emballages spéciaux, UTZ p. ex. Risoletto minis assortis, 840 g, 11.75 au lieu de 16.80

30%

Hit

15.60 au lieu de 22.35

4.70

Knoppers en emballage spécial 15 x 25 g

Plaques de chocolat Frey, 100 g, le lot de 10, UTZ assorties

pack d e 8

25% Ice Tea culte Citron ou Pêche en pack de 8, UTZ 8 x 500 ml, p. ex. citron, 5.40 au lieu de 7.20

20% M&M’s et Maltesers en emballages spéciaux p. ex. Maltesers, 400 g, 6.30 au lieu de 7.90

20% Toutes les sauces pour rôti p. ex. Bon Chef, en sachet de 30 g, 1.20 au lieu de 1.50

30%

5.35 au lieu de 7.65 Croquettes de rösti Delicious en emballage spécial surgelées, 1 kg

à partir de 2 produits

20%

30%

Toutes les sauces Agnesi à partir de 2 produits, 30% de moins

Tous les ketchups et sauces pour grillades, Heinz et Bull’s-Eye p. ex. sauce Curry Mango Heinz, 220 ml, 2.– au lieu de 2.50

pack de 10

20%

33% Tous les Coca-Cola en pack de 6 (excepté les bouteilles en verre), p. ex. Zero, 6 x 1,5 litre, 7.95 au lieu de 12.–

Sanbittèr ou Crodino, San Pellegrino, en pack de 10 10 x 100 ml, p. ex. Sanbittèr San Pellegrino, 6.20 au lieu de 7.75

OFFRES VALABLES DU 28.5 AU 3.6.2019, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

lot de 2

30% Spaghetti ou orecchiette, Garofalo, en lot de 2 p. ex. spaghetti, 2 x 500 g, 3.75 au lieu de 5.40

40%

8.60 au lieu de 14.40 Filets Gourmet à la Provençale Pelican en emballage spécial, MSC surgelés, 800 g

33%

3.95 au lieu de 6.– San Pellegrino en pack de 6 x 1,25 litre

lot de 2

20% Céréales Kellogg’s en lot de 2 Trésor Choco, Special K ou Chocos, p. ex. Trésor Choco, 2 x 600 g, 10.40 au lieu de 13.–

lot de 4

30% Tous les cafés Exquisito en grains ou moulus, en lot de 4, UTZ 4 x 500 g, p. ex. en grains, 21.– au lieu de 30.–

20% Tout l’assortiment Sarasay p. ex. orange, Fairtrade, 1 litre, 2.30 au lieu de 2.90

20% Tout l’assortiment de farines (excepté Alnatura), p. ex. farine fleur TerraSuisse, 1 kg, 1.45 au lieu de 1.85

20% Tout l’assortiment de soutiens-gorges, lingerie de nuit et sous-vêtements pour femme p. ex. débardeur Ellen Amber, blanc, taille S, la pièce, 11.80 au lieu de 14.80

à partir de 2 articles

20%

Tout l’assortiment de produits dépilatoires Veet et I am (excepté les produits I am men et les emballages multiples), à partir de 2 articles, 20% de moins, valable jusqu’au 10.6.2019

à partir de 2 articles

20%

Toutes les colorations L’Oréal et Garnier à partir de 2 articles, 20% de moins, valable jusqu’au 10.6.2019

20% Lames de rechange Gilette Venus en lot de 6 ou de 8 p. ex. lames de rasoir Spa Breeze en lot de 8, 25.25 au lieu de 31.60, valable jusqu’au 10.6.2019

à partir de 2 articles

20%

Tout l’assortiment de soins pour bébé Penaten à partir de 2 articles, 20% de moins, valable jusqu’au 10.6.2019

OFFRES VALABLES DU 28.5 AU 3.6.2019, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

50% Tout l’assortiment de poêles à frire Greenpan convenant aussi à l’induction, p. ex. poêle plate Andorra, Ø 28 cm, la pièce, 29.95 au lieu de 59.95, valable jusqu’au 10.6.2019

30% Poêles Prima et protège-poêles, Cucina & Tavola, en emballages multiples p. ex. poêles Prima en set de 2, Ø 20 cm et 28 cm, 24.40 au lieu de 34.90, valable jusqu’au 10.6.2019

à partir de 2 articles

50%

Tous les sets de table, nappes et serviettes en papier, Cucina & Tavola et Duni, FSC (excepté les articles Hit), à partir de 2 articles, 50% de moins, valable jusqu’au 10.6.2019

lot de 3

15% Liquide vaisselle Handy en emballages multiples p. ex. Power Orange en lot de 3, 3 x 500 ml, 6.10 au lieu de 7.20, valable jusqu’au 10.6.2019

Hit

9.95

Moule à kouglof ou moule à muffins, Cucina & Tavola disponible en vert, rose ou violet, p. ex. moule à muffins, rose, la pièce, valable jusqu’au 10.6.2019

lot de 2

20% Produits de nettoyage Potz et M-Classic en emballages multiples p. ex. Potz Calc en lot de 2, 2 x 1 litre, 8.80 au lieu de 11.–, valable jusqu’au 10.6.2019

à partir de 2 articles

50%

Tout l’assortiment Hygo WC à partir de 2 articles, 50% de moins, valable jusqu’au 3.6.2019

Hit

7.80

Barquettes alu pour gril Tangan N°53 34 x 23 cm, 16 pièces, valable jusqu’au 1.7.2019

à partir de 2 articles

50%

Tout l’assortiment Handymatic Supreme (excepté le sel régénérant), à partir de 2 articles, 50% de moins, valable jusqu’au 3.6.2019

30.– de moins

89.– au lieu de 119.– Écouteurs intra-auriculaires sport Reflect mini 2, noir l’article, valable jusqu'au 3.6.2019

«Quand le dessert va, tout va!» Une règle du gril de Valeria V.

40%

à partir de 2 produits

20%

3.70 au lieu de 6.20

Toutes les glaces Crème d’or, 200 ml, 750 ml et 1000 ml ainsi que les emballages multiples surgelés, à partir de 2 produits, 20% de moins

Nectarines à chair jaune Espagne, le kg

20%

2.30 au lieu de 2.90 Tous les melons entiers (excepté Bio et Sélection), p. ex. melon brodé, Italie, la pièce

35%

2.95 au lieu de 4.60 Framboises Espagne/Portugal, la barquette de 250 g

Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. OFFRES VALABLES DU 28.5 AU 3.6.2019, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Suggestion de présentation pour le gril: faites griller des melons, nectarines ou bananes et servez-les accompagnés d’une boule de glace et de baies fraîches. Les cantuccini émiettés, les amarettis ou les copeaux de noix de coco grillés appor tent un croustillant supplémentaire.

BOISSONS | 27.5.2019 | 55

Tout beaux, tout frais Nos thés glacés aux parfums Citron, Pêche et Thé blanc Fleur de lotus se parent d’un nouveau design, plus moderne. Le contenu, lui, ne change pas: la formule qui a fait son succès reste la même. À l’instar des recettes classiques au citron et à la pêche, une variante aux accents asiatiques, à base de thé blanc et de fleur de lotus, a su conquérir le cœur des clients – comme en témoigne l’excellente note qu’elle obtient sur Migipedia.ch, la plateforme d’évaluation de Migros.

Ice Tea Citron 1,5 l Fr. 1.40

Ice Tea Pêche 1,5 l Fr. 1.40

Photo: Studio Photo FCM Stylisme: Miriam Vieli-Goll

Ice Tea Thé blanc Fleur de lotus 1,5 l Fr. 1.90 Dans les plus grands magasins Migros.

Agrémenté de glaçons et de fruits, ce thé glacé est encore plus rafraîchissant.

Ice Tea Citron 50 cl Fr. –.65

121-2019 LO Page Presse Migros Neuheiten F2 KW 22 E14 HD.pdf

CMJ

22/05/2019

15:05

DESSERT | 27.5.2019 | 57

Comme un vrai pâtissier L’été, les becs sucrés se délectent de glaces, de flans au caramel, de panna cotta ou encore de parfaits. Les nappages confèrent à ces grands classiques une petite touche gourmande bienvenue. Un vrai plaisir pour les yeux et les papilles! Si l’on manque de temps, on peut opter pour les préparations prêtes à l’emploi de Patissier. Celles-ci existent en plusieurs saveurs: fraise, caramel et chocolat. Ainsi, un filet de nappage et des fruits frais suffisent à transformer de simples boules de glace en un savoureux dessert.

Topping à la fraise Patissier, 250 g* Fr. 2.40

Topping au caramel Patissier, 250 g* Fr. 2.40 * En vente dans les plus grands magasins.

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4.65 au lieu de 6.00 S.Pellegrino 6 x 1.25 L

OFFRES VALABLES DU 28.5 AU 3.6.2019, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Lausanne, le 22.05.19

58 | 27.5.2019 | NUTRIMENTS

Vive les protéines!

Action points Cumulus x 20 sur tout l’assortiment Alnatura du 28 mai au 3 juin.

100 g = 23 g de protéines Fabriquées à partir de farine de lentilles corail, les spirelli sont une alternative sans gluten aux pâtes habituelles. Elles peuvent être agrémentées de pesto ou de n’importe quelle autre sauce.

100 g d’œuf = 13 g de protéines Spirelli de lentilles corail Alnatura, 250 g Fr. 3.45

100 g = 27 g de protéines Les lentilles rouges étant légèrement moins fermes que d’autres variétés, telles que les lentilles noires, elles se révèlent idéales pour préparer des soupes, des currys ou des dals indiens. Lentilles rouges Alnatura, 500 g Fr. 2.60

La viande et le poisson représentent les principales sources de protéines. Mais les aliments d’origine végétale – notamment les légumineuses – affichent également une forte teneur de ce nutriment. Alnatura propose un large assortiment de produits adaptés à une alimentation riche en protéines.

Farine de pois chiches Alnatura, 400 g Fr. 3.10 En vente dans les plus grands magasins.

100 g = 19 g de protéines Avec son goût sucré aux accents de noisette, la farine de pois chiches se prête à la réalisation de crêpes sans gluten ou de falafels.

Pois chiches Alnatura, 500 g Fr. 2.45

NUTRIMENTS | 27.5.2019 | 59

100 g = 12 g de protéines Substitut idéal à la viande hachée, les émincés de soja permettent de cuisiner de délicieuses sauces bolognaise végétariennes ou de succulents chili sin carne. Avant de les intégrer à la préparation, porter les émincés à ébullition, puis les laisser tremper.

Rôle des protéines 100 g de suprême de saumon fumé = 23 g de protéines

Émincés de soja Alnatura fins, 150 g Fr. 2.35

100 g = 13 g de protéines Le tofu est meilleur si on le marine avant de le cuire. Il accompagne à la perfection des plats de céréales ou de légumes et permet d’agrémenter une salade pour obtenir une recette plus nourrissante.

Avec les glucides et les lipides, les protéines constituent l’un des trois éléments nutritifs essentiels pour le corps. Elles fournissent de l’énergie à l’organisme et sont nécessaires pour le maintien et le développement des muscles.

100 g de séré maigre = 9 g de protéines

Tofu nature Alnatura, 200 g Fr. 2.–

Tofu fumé Alnatura, 200 g Fr. 2.15

Purée de noix de cajou Alnatura, 250 g Fr. 8.20 Alnatura est synonyme d’alimentation bio responsable. Confectionnés avec des ingrédients de grande qualité, les produits ne contiennent que le strict nécessaire.

Avant de pouvoir utiliser les pois chiches pour un houmous par exemple, il convient de les faire tremper 12 heures dans l’eau. Les cuire ensuite jusqu’à tendreté.

100 g = 20 g de protéines La purée de noix de cajou, composée uniquement de cet oléagineux, est polyvalente: elle affine des sauces, agrémente pâtisseries et autres desserts, et peut s’utiliser comme pâte à tartiner.

Photo: Veronika Studer

100 g = 19 g de protéines

Cinquième anniversaire Les produits Alnatura sont en vente depuis 2014 à Migros. Depuis, l’assortiment de la marque n’a cessé de s’élargir.

60 | 27.5.2019 | HYGIÈNE

Une protection au quotidien

Solution durable La coupe Me Luna est fabriquée en TPE médical de qualité (élastomère). Une fois positionnée dans le vagin, elle recueille le flux menstruel durant les règles. Réutilisable pendant dix ans, la coupe est une protection féminine qui respecte l’environnement.

Coupe menstruelle Me Luna M, 1 pièce Fr. 15.85 au lieu de Fr. 19.80

Fraîcheur longue durée Les protège-slips Always Fresh & Protect procurent une agréable sensation de fraîcheur durant toute la journée. Grâce à leur forme, ils offrent à la fois une protection fiable et une sensation de confort agréable.

Protège-slips Always Normal, 56 pièces Fr. 2.80 au lieu de Fr. 3.50

Photo: Studio Photo FCM

Petit, mais efficace Le gel vaginal à l’acide lactique Gynofit lutte rapidement contre les démangeaisons, les brûlures et les odeurs désagréables au niveau de la zone intime. Il rétablit l’équilibre de la flore vaginale et stabilise le pH. Ce traitement efficace agit également à titre préventif. Gel vaginal à l’acide lactique Gynofit, 6 pièces Fr. 15.85 au lieu de Fr. 19.80

Stylisme: Miriam Vieli – Goll

Migros propose un large choix de serviettes et de produits hygiéniques qui répondent aux besoins mensuels, quotidiens ou ponctuels des femmes en matière de soin, de sécurité et de confort.

HYGIÈNE | 27.5.2019 | 61

Très longue durée Les serviettes hygiéniques ultra-fines de Molfina sont très absorbantes: elles emprisonnent rapidement le flux menstruel pour une protection optimale, ce qui évite les odeurs désagréables. La surface particulièrement douce apporte du confort. Serviettes ultra-minces Molfina Night Plus, 10 pièces Fr. 1.30 au lieu de Fr. 1.60

Protection quotidienne Discrets, les protège-slips extra-doux de Molfina protègent la lingerie contre les fuites. Dépourvus de film plastique, ils sont particulièrement respirants et adaptés à une utilisation quotidienne.

Protège-slips Molfina Bodyform Air, 46 pièces Fr. 1.35 au lieu de Fr. 1.65

Action 20% de rabais sur l’ensemble des produits d’hygiène féminine Protection maximale Les serviettes Always Ultra disposent d’un cœur absorbant qui transforme le flux en gel afin de mieux l’emprisonner. Elles offrent ainsi une protection optimale contre les fuites. Serviettes Always Ultra Normal Plus, 14 pièces Fr. 1.80 au lieu de Fr. 2.20

dès l’achat de deux articles, à l’exception de la gamme M-Budget et des emballages multiples, du 28.5 au 10.6, dans la limite des stocks disponibles.

Le cycle menstruel en chiffres Les menstruations concernent près de la moitié de la population, ce qui n’est pas rien! Voici quelques faits et chiffres sur le sujet: Le 28 mai a été désigné Journée mondiale de l’hygiène menstruelle. Cette date n’a pas été choisie au hasard: le cycle menstruel dure en moyenne 28 jours, dont 5 jours de règles. Pendant cette période, une femme perd en moyenne 60 millilitres de sang. Dans la vie d’une femme, les règles durent en tout 3500 jours , soit presque dix ans. Une femme utilise 12 000 à 16 000 serviettes hygiéniques ou tampons depuis ses premières règles jusqu’à la ménopause. Enfin, en 1946, Walt Disney réalisa un court métrage d’animation sur les menstruations. «The Story of Menstruation» («L’histoire des menstruations») était destiné à l’enseignement des élèves américains.

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30.04.19 10:29

ANIMAUX | 27.5.2019 | 63

Aux petits soins pour son félin Les dents, la peau et la fourrure des chats demandent une attention particulière. Les aliments enrichis en spiruline, qui stimulent le système immunitaire, sont réputés avoir une action protectrice. En outre, voici quelques bons gestes à adopter et ce à quoi il faut veiller.

e à «Migros (45 ans), éditric Christine Werlé s. l’un de ses chat Magazine», avec

Le chat et le radio-réveil Calico est une chatte très intelligente. Elle sait exactement comment s’y prendre pour réveiller sa maîtresse, Christine Werlé. Pas d’un simple miaulement, comme la jeune femme le raconte en riant: «Calico sait allumer le radio-réveil! Elle a besoin de beaucoup d’attention et d’amour.»

Photo: LDD

Calico, 7 ans, partage la vie de sa propriétaire avec une autre chatte persane du nom de Bahia, au caractère plus paisible. «Je crois que Bahia aime méditer. Je la trouve souvent assise là, à observer simplement ce qui se passe autour d’elle, décrit Christine Werlé. Calico veut sans cesse jouer avec elle, ce qu’elle n’apprécie pas trop. Mais elles s’adorent. Elles se nettoient toujours mutuellement.» Christine Werlé a grandi entourée de chats. De plusieurs chats, même. Elle se souvient: «Un jour, notre chatte a mis bas quatre chatons. Nous les avons tous gardés.» Lorsqu’elle a quitté le foyer parental, elle a dû renoncer quelques années à ces compagnons à poils, en raison de ses études, de ses voyages et d’un séjour prolongé à l’étranger. Le jour où elle a décidé de remédier à cette situation, son choix s’est porté sur les chats persans. «Je n’ai pas de jardin, seulement un balcon, explique-t-elle. Par conséquent il me fallait des chats qui aiment être à l’intérieur.» MM

Lavage de dents À partir de 3 ans, de nombreux chats souffrent de problèmes dentaires, principalement dus au tartre. Pour empêcher la formation de celui-ci, il faudrait brosser les dents de votre félin, si possible quotidiennement. Une peau saine La peau ne doit présenter aucune croûte, pellicule ou autre tache blanche ou noire. Elle doit être rose ou noire, en fonction du capital génétique du chat.

Aliment complet Le mélange de croquettes croustillantes et moelleuses avec du poulet ou du saumon contient de la spiruline, des minéraux, de la vitamine D, des acides gras oméga-6 et du zinc. L’aliment ne contient ni arômes artificiels, ni colorants, ni conservateurs.

Produits de soin dentaire Pour le nettoyage des dents, on peut utiliser une brosse à dents pour bébé ou une brosse à dents de doigt en caoutchouc. On trouve même du dentifrice pour chats. En revanche, le dentifrice humain ne convient pas. Des aliments spéciaux, par exemple ceux à la spiruline, participent également à la santé dentaire.

Une belle fourrure Les chats savent très bien entretenir leur fourrure seuls. Cependant, nombre d’entre eux apprécient d’être brossés. Ce geste renforce le lien entre maître et animal, stimule la circulation sanguine et renforce les propriétés hydrofuges de la fourrure.

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INFOS MIGROS | 27.5.2019 | 65

Chaque voix compte En tant que coopératrice ou coopérateur Migros, vous avez reçu ces derniers jours une enveloppe contenant une carte de vote vous permettant de participer à la votation générale 2019. La question qui vous est posée concerne l’approbation des comptes annuels de votre coopérative, qui ont été publiés dans le no 20 de Migros Magazine (13 mai 2019).

Les amateurs de voyages dans le temps sont invités à visiter le site internet de Migros. L’histoire de l’entreprise y est racontée depuis sa fondation en 1925 jusqu’à nos jours. Environ trois cents articles relatent de nombreux faits, dont certains très peu connus. Par exemple, qui sait encore aujourd’hui quels étaient les premiers produits Migros? Ou comment le fondateur Gottlieb Duttweiler a énervé à l’époque la concurrence avec le produit de nettoyage «Päng»? Ou encore pourquoi, en 1949, Migros a-t-elle recommandé à ses clients d’acheter leurs blocs de crème glacée entre 11 h et 12 h? Amusez-vous à explorer le passé!

Les rapports et les comptes annuels ont été vérifiés par l’administration et le comité de votre société coopérative, qui vous proposent de les accepter. Coopé rateurs, faites usage de votre droit de vote!

Sur le web: www.migros.ch/histoire

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66 | 27.5.2019 |

Pour l’amour du lard Depuis cinquante ans, les spécialités carnées d’Ernst Maurer, producteur «De la région.», font partie des meilleures de leur catégorie

et sont en vente à Migros. Texte et photos: Moritz Weisskopf

es effluves épicés si particuliers de la viande fumée se répandent par bouffées dans les environs de la rue principale du hameau de Flüh (SO). Cette odeur alléchante s’échappe d’un discret bâtiment rouge foncé, situé en bordure de la route et occupé par l’entreprise M aurer Speck. Son patron se consacre totalement à la fabrication de produits carnés régionaux et son travail s’apparente à une véritable passion. Depuis cinquante ans, l’entreprise livre ses spécialités – du lard paysan, du lard épicé, du jambon fumé de pays, de la coppa et du Kirschcarré – à Migros Bâle. Cet anniversaire a toutes les raisons d’être fêté dignement. Pour l’occasion, parents, amis, connaissances et clients sont invités à venir trinquer avec le patron. Fondée en 1968 par Ernst Maurer senior, l’entreprise est dirigée depuis trente ans par Ernst H. et sa femme Sylvia. Avec un père et un grand-père bouchers, il était dans la logique des choses que le fils prenne le r elais et suive la formation adéquate. Toutefois, Ernst fils avait d’autres ambitions que de simplement faire du lard. «Je voulais r évolutionner la branche», explique-t-il aujourd’hui. Un projet qu’il a pleinement concrétisé en s’engageant totalement et en mettant personnellement la main à la pâte. Sous sa direction, l’entreprise est devenue le numéro un de la production de lard en Suisse. Il a également poursuivi le développement de nouvelles recettes tout en restant fidèle au travail artisanal. Chaque semaine, l’entreprise traite et transforme entre 3,5 et 5 tonnes de viande. Le patron soulève et transporte lui-même jambon et lard sans chariot élévateur. Le déchargement, la suspension et le salage des marchandises se font aussi manuellement. Délicieuses et raffinées

Grâce à ses produits d’exception et malgré la taille relativement restreinte de son entreprise, Ernst Maurer a réussi ces dernières années à se faire connaître bien au-delà des frontières cantonales et nationales. Pour s’en convaincre, il suffit de regarder les cent

cinquante m édailles glanées lors des différents concours auxquels il a participé dans toute l’Europe. Distinctions et trophées s’alignent dans son salon, les diplômes couvrent le plafond pour cause de suroccupation des parois. Une preuve que, pendant les cinquante d ernières années, l’entreprise a été fort active. Une qualité constante et un développement en continu de son c ommerce ont été les points forts de cette période. «Autrefois, nous ne préparions que le lard. Actuellement, notre éventail de spécialités est beaucoup plus large. Mon o bjectif a toujours été de valoriser le porc dans son entier», confirme Ernst Maurer. Plaisir au travail

Maurer Speck fait partie des fabricants suisses reconnus, et les habitants de Flüh

27.5.2019 | 67

r ig le M Bâ PICKMUP

Vos paquets à portée de main

ont intégré depuis longtemps l’odeur qui s’échappe parfois du bâtiment où l’entreprise est installée. «Je fais souvent mes achats ici, parfois spontanément lorsque je passe devant la boutique. Je ne connais pas de meilleur lard et de meilleures spécialités séchées», explique une résidente. Pour savoir ce qui fait de ces articles des produits exceptionnels, rien ne vaut la réponse du spécialiste: «La saveur, la fermeté, la marbrure et les épices employées sont évidemment essentielles. Par ailleurs, la passion doit aussi se sentir.» L’engagement d’Ernst Maurer et son plaisir au travail sont en tout cas évidents. Toutefois, quand on l’interroge au sujet des épices, le directeur se fait plus réservé. C’est un secret d’entreprise que seule sa fille Ramona connaît. C’est à elle que son père

a transmis son savoir et sa technique. «Je travaille depuis cinquante ans, et le moment arrive où il faut savoir passer la main», explique le père. Ramona a suivi une formation de technologue en denrées alimentaires et apprend encore les dernières astuces du m étier avant de reprendre les rênes. Comme son père et son grand-père avant elle, elle a toujours su que le métier lui plairait. «Au jardin d’enfants déjà, alors que d’autres modelaient des petits animaux, je bricolais pour ma part des quartiers de lard», raconte-t-elle tout en présentant à ses visiteurs des morceaux bien réels suspendus dans le f umoir. Quant au dynamique producteur, il ne manque pas d’idées pour la suite: voyager, aller à la pêche et s’octroyer du bon temps sont déjà sur la liste pour sa retraite. MM

Le lard d’Ernst Maurer n’a pas volé sa réputation. Les nombreuses médailles qu’il a gagnées en témoignent.

Depuis le début du mois de mai, Migros travaille main dans la main avec La Poste. Il est donc maintenant possible de déposer ou de venir chercher des paquets dans plus de 300 magasins Migros. Toutes les commandes passées en ligne peuvent parvenir sur demande à un point de retrait «PickMup» Migros et y être retirées. Les clients profitent ainsi d’heures d’ouverture prolongées et peuvent conjuguer leurs courses avec le dépôt ou le retrait d’envois. Ce service postal est proposé dans les magasins suivants: Bubendorf, Burg felder, Claramarkt, Drachen-Center, Gelterkinden, Laufon, Liestal, Moutier, MParc Dreispitz, Muttenz, Oberwil, Paradies, Porrentruy, Sissach, Stücki.

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27.5.2019 | 69

r ig le M Bâ

Entre humour, danse, théâtre, performance et musique, Lorena Stadelmann partage un morceau de vie poignant et sensible.

L’âme des femmes Le solo de Lorena Stadelmann «Who is Clara?» explore les traditions, le mélange des cultures et des générations. En prenant la parole sur scène, la jeune Jurassienne aux origines guatémaltèques veut faire honneur à la lignée de femmes réduites au silence qui l’ont précédée. Texte: Jacqueline Parrat

Photo: © Org

orena Clara Maria Stadelmann est une artiste jurassienne aux racines guatémaltèques et helvètes. Formée en Suisse et à Buenos Aires, elle utilise de nombreux outils pour s’exprimer: le chant, la musique, la vidéo, la danse ou le théâtre. Fascinée par le corps humain, la jeune femme ambitionne de transmettre ses propres vibrations au public. Traversée par des questions d’identité, elle s’intéresse à l’épigénéalogie, une théorie qui soutient que chaque nouveauné vient au monde avec un bagage d’expériences vécues par ses ancêtres. Comme une mémoire qui serait logée à l’intérieur de soi, dans ses propres gènes.

Clara, c’est le prénom de la grand-mère guatémaltèque de Lorena S tadelmann. Une femme qui n’a jamais connu ses p arents ni leur origine. L’artiste souligne: «Clara, c’est comme si elle était apparue de nulle part, mais c’est aussi le contraire. Avec ce solo, je veux approfondir la connaissance de mon instrument de travail: mon corps. En explorant le mélange des cultures et des générations, je convoque la liberté et le plaisir de vie tout en faisant honneur à la lignée de femmes de laquelle je descends, qui ont longtemps été soumises au silence.» La création sonore du musicien Remove vient appuyer le propos en live.

À la fois chanteuse pop et guerrière, Clara est une femme de 5, 23 et 150 ans à la fois. Telle une véritable poupée russe, elle emmène les spectateurs au plus profond de ses c ellules. Elle défend son histoire de femme, d’humain, d’animal et de matière vivante. Elle est native et immigrée, elle est son passé et son présent, la vie et la mort, le monde micro et macro. Jeudi 6 et vendredi 7 juin 2019 à 19 h 30, SAS, cour du Château, Delémont Samedi 21 et dimanche 22 septembre 2019 à 20 h, Centre Rennweg 26, Bienne Vendredi 27 et samedi 28 septembre 2019 à 20 h, Stamm Studio, Porrentruy

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72 | 27.5.2019 | ÉNERGIE RENOUVELABLE

Le solaire expliqué aux enfants Le projet «Chaque cellule compte» a pour objectif de sensibiliser les élèves aux énergies renouvelables d’une façon très concrète: il permet aux écoles d’installer des panneaux solaires sur leur toit, à l’image de l’établissement d’Oberglatt (ZH). Texte: Andreas Dürrenberger Photos: Jorma Müller

n ce matin d’avril, le soleil est réduit à une tache pâle et floue sur le ciel nuageux de l’Unterland zurichois. Il n’en joue pas moins un rôle essentiel puisqu’il va désormais fournir l’école de jour d’Oberglatt en électricité. L’établissement participe en effet au projet «Chaque cellule compte – Le solaire pour nos écoles!» (JZZ) mené par l’organisation de sauvegarde du climat myblueplanet, basée à Winterthour. Aujourd’hui, des panneaux solaires doivent être installés sur le toit, une opération à laquelle participent activement les élèves. Peu après 8 heures, le premier groupe monte sur la toiture plate par l’escalier de l’échafaudage. Les installateurs des services d’électricité du canton de Zurich (EKZ) ont déjà tout préparé: des cadres en aluminium étincelants, des câbles serpentant sur le gravier et des modules solaires empilés les uns sur les autres sont prêts à l’emploi. Équipés de casques et de gants, les adolescents se mettent au travail. Deux par deux, ils se saisissent d’un module et le placent dans un cadre en aluminium. Les collaborateurs d’EKZ leur montrent comment fixer et raccorder correctement les panneaux. Parmi eux se trouve Arnold Adolf, 28 ans, chef de projet. «Lorsque vous branchez les câbles, vous devez veiller à ce qu’il n’y ait pas de saletés dans les fiches, explique-t-il. Les vis doivent être solidement fixées sur le cadre.» Il répond patiemment aux questions et répète inlassablement les instructions. Arnold Adolf collabore pour la deuxième fois à JZZ. En temps normal, il travaille comme conseiller de vente spécialisé dans les énergies renouvelables chez EKZ. «C’est un vrai plaisir de participer à ce projet, affirme-t-il. Il nous permet de faire découvrir les énergies renouvelables aux enfants et de leur expliquer d’où vient l’électricité. Au quotidien, on n’y pense pas tellement.» Il est convaincu qu’ensuite, les jeunes font plus attention à cette ressource: «Si nous arrivons à susciter leur intérêt à travers cette expérience, nous en faisons des ambassadeurs des énergies vertes.» Un conseil pour le climat dans chaque école Angela Serratore, 30 ans, qui se tient juste à

côté, hoche la tête en signe d’approbation.

Une activité on ne peut plus concrète: le spécialiste Arnold Adolf (deuxième à partir de la gauche) indique aux adolescents comment installer un module photovoltaïque.

ÉNERGIE RENOUVELABLE | 27.5.2019 | 73

Ce qu’en pensent les élèves

Angela Serratore, responsable du projet «Chaque cellule compte».

Elle est responsable du projet JZZ, dont les énergies renouvelables ne constituent qu’un des nombreux aspects. «Nous accompagnons les écoles sur quatre thèmes: les énergies vertes, la mobilité, l’alimentation durable et, enfin, les ressources et les déchets», expliquet-elle. L’installation des panneaux solaires sur le toit n’est donc qu’un début. «Le projet dure quatre ans. Nous les suivons pendant cette période et leur apportons nos conseils et idées en matière d’enseignement.» Le financement participatif est l’une des spécificités de JZZ: pour 40 francs, les personnes intéressées peuvent acheter symboliquement une cellule solaire. Cet argent n’est toutefois pas alloué à l’installation des panneaux, qui est financée soit par l’école, soit par un partenaire, mais alimente une caisse pour le climat. «Les élèves mettent en place un conseil pour le climat et décident eux-mêmes quelles activités ils souhaitent ainsi financer», poursuit Angela Serratore. Pendant les travaux sur le toit, le reste des élèves effectuent au sol un parcours pédagogique sur le thème de l’énergie. Qu’est-ce que l’électricité? Comment fonctionne une cellule photovoltaïque? Les élèves écoutent avec attention et participent avec intérêt à de petites expériences. Pour Angela Serratore, c’est précisément le but recherché: «Les problématiques de la durabilité et du climat sont complexes et difficiles à appréhender. Avec JZZ, nous laissons de côté la théorie et l’enseignement frontal pour favoriser une participation active.» MM

Lynn, 13 ans «C’est super que nous ayons pu monter des panneaux photo voltaïques. J’ai beaucoup appris sur l’énergie solaire et j’ai aussi pu poser des questions, pour savoir par exemple si les cellules se recyclent.»

Kilian, 9 ans «J’avais déjà entendu parler de l’énergie solaire avant. Nous avons étudié ce thème à l’école et j’ai aus si regardé des vidéos Youtube sur ce sujet. Ça m’intéresse, car je vois souvent des panneaux photovol taïques sur les toits.»

Le projet «Chaque cellule compte» Il s’agit d’un projet éducatif mené en milieu scolaire sur le thème du développement durable et du changement climatique, qui poursuit trois objectifs: sensibiliser les élèves à ces sujets de manière concrète, permettre l’installation de panneaux solaires sans investissement public et impliquer l’environnement scolaire et com munal à travers une campagne. Migros est un partenaire de longue date du projet. Plus d’infos et financement participatif: jzz.ch

Jeneera, 16 ans «Aujourd’hui, nous avons pu éva luer la quantité d’électricité que pro duirait une installation photovol taïque sur un toit. Je trouverais ça cool d’avoir des panneaux solaires sur notre maison.»

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MIGROLINO | 27.5.2019 | 75

Le patron de migrolino Markus Laenzlinger mise sur les produits frais.

Dix ans au service des clients pressés Migrolino souffle ses dix bougies. Connue jusqu’ici pour son offre d’aliments de commodité,

la chaîne proposera à l’avenir davantage de produits frais. Autre nouveauté: des mini-shops verront le jour dans les villes et les stations-service. Texte: Benita Vogel Photos: Roger Hofstetter

arkus Laenzlinger dessine sur un tableau un distributeur de boissons immense avec des étagères tout autour. Le directeur de migrolino donne forme à sa toute nouvelle idée: les mini-shops, des espaces de la taille d’un deux-pièces. «Les petites surfaces comprises entre 50 et 80 m² sont nos magasins de demain», explique-t-il. Markus Laenzlinger connaît depuis longtemps la formule consistant à proposer aux clients des magasins leur permettant de trouver rapidement et facilement tout ce qu’il leur

faut: il y a dix ans, son équipe et lui ont lancé migrolino, filiale de Migros spécialisée dans ce créneau. L’aventure a commencé avec 14 magasins. «Au début, tout le monde ne croyait pas en nous», se souvient le directeur. Les horaires de travail étendus et les salaires peu élevés des collaborateurs ont notamment fait l’objet de nombreuses discussions. L’équipe n’a toutefois pas baissé les bras et s’est attelée à la tâche. Les efforts consentis ont payé: le projet de magasins conçus pour les achats rapides a fait mouche auprès des clients, comme le relate Markus

Laenzlinger. Après les exploitants de stations-service Migrol et Shell, migrolino a acquis Socar et Piccadilly comme partenaires commerciaux, puis étendu son réseau au moyen de franchises. Davantage de produits frais

Parallèlement à cette expansion, l’équipe a développé au siège de Suhr (AG) une nouvelle identité visuelle pour les boutiques ainsi que le concept «Fresh», qui repose sur des sandwichs, salades, birchers, menus et jus ultra-frais vendus sous marque propre de Migros.

76 | 27.5.2019 | MIGROLINO

Le contenu de l’assortiment a également été passé au crible: l’analyse des tickets de caisse a permis à migrolino de mieux comprendre les comportements d’achat dans les magasins et d’adapter les articles en conséquence. Markus Laenzlinger a même réussi à apaiser les voix critiques qui s’élevaient contre les conditions de travail dans les magasins. «La convention collective de travail conclue en 2016, en vigueur depuis février 2018, a amélioré la situation», ajoute le directeur. Entre-temps, migrolino est devenue l’une des entreprises enregistrant la croissance la plus rapide au sein de l’univers Migros, avec une progression annuelle de 7%. Elle affiche un chiffre d’affaires de 830 millions de francs, réparti sur 318 points de vente. À cela s’ajoutent les 140 millions de francs provenant des activités avec les entreprises clientes. Migrolino approvisionne en produits de marque les épiceries de village et les boutiques de stations-service BP, qui n’appartien nent pas au réseau migrolino.

Rapidité et fraîcheur, telle est la devise de Migrolino. À l’avenir, on pourra précommander son café via une appli.

Une appli digne d’une banque

Toutefois, le tableau n’est pas rose en tout point. Récemment, migrolino a perdu dix sites dans des gares à la suite d’un appel d’offres. «Il est évident que nous avions imaginé un autre résultat, confie Markus Laenzlinger. Mais cela nous incite à nous améliorer.» Le directeur mise sur les mini-shops, dont le concept sera prochainement mis en œuvre: «Nous pénétrerons ainsi au cœur des villes.» Pendant la journée, les mini-shops fonctionneront avec des collaborateurs, chargés du réapprovisionnement des marchandises; la nuit, ils deviendront des stations en self-service. Pour entrer dans le magasin et effectuer leurs achats, les clients utiliseront l’appli migrolino, équipée d’un logiciel d’accès similaire à celui des banques. «Nous pourrons de cette manière vérifier le profil de nos clients et, par exemple, nous assurer que seules les personnes majeures achètent de l’alcool. Voilà notre idée», explique Markus Laenzlinger. L’appli a été lancée pour l’anniversaire de migrolino. Ce «lien direct» avec la clientèle sera renforcé dans le courant de l’année par le biais d’autres services tels que des opérations de fidélité, des jeux et bien d’autres possibilités. «Nous devons en permanence enthousiasmer et surprendre nos clients», déclare avec conviction Markus Laenzlinger. La numérisation

concerne aussi les procédures de caisse: l’équipe de migrolino travaille à une solution de paiement basée sur un «cloud», qui permettrait aux clients de régler leurs achats encore plus facilement et rapidement. Ce n’est qu’une question de temps: bientôt, les clients pourront précommander leur café et leur croissant au moyen de l’appli. Markus Laenzlinger a encore du pain sur la planche. Il a effet un nouveau projet en tête: développer un mini-shop sur mesure pour la station de recharge Tesla à Dietikon (ZH), dont l’ouverture est prévue au mois de septembre. Pour le directeur, le message est clair: «Nous voulons nous imposer comme le détaillant ‹convenience› incontournable en Suisse.» MM

«Migros Magazine» et migrolino mettent en jeu 50 coffrets cadeau «DJ Antoine» d’une valeur de 60 francs chacun. Un coffret contient le CD «megamix 2019» de DJ Antoine et une casquette DJ Antoine. Répondez à cette question: Combien y a-t-il de magasins migrolino? Participation: migrosmagazine.ch/ concours

Délai de participation: 2 juin 2019 Les gagnants seront informés par écrit. Les prix ne sont pas convertibles en espèces et tout recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les collaborateurs de la Fédération des coopératives Migros ne sont pas autorisés à participer. Les participations multiples ne sont pas autorisées et entraînent l’exclusion du concours. Les prix qui n’ont pas été récupérés par le gagnant au plus tard trois mois après le tirage au sort sont considérés comme perdus et ne sont pas remplacés.

Nouveau

Brochettes de crevettes sur tranches de pommes à la sauce mousse de gingembre Ingrédients pour 2 personnes: 1 morceau de gingembre de la taille d’une noix 1 petite échalote 1 gousse d’ail 6 càc. d’huile 1–2 càc. de curry en poudre 125 ml de bouillon de poisson 125 ml de chantilly Sel, Poivre 3 càs. de MAIZENA express pour lier les sauces veloutées 12 crevettes 1 petite pomme 3–4 càc. de sauce chili

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Préparation: 1. Peler le gingembre, l’échalote et l’ail. Couper tout en petits morceaux. Chauffer 2 càc. d’huile dans une cassolette. Faire revenir le gingembre, l’échalote et l’ail. Saupoudrer le curry. Verser le bouillon de poisson et la crème puis porter à ébullition. Assaisonner avec sel et poivre. 2. Saupoudrer le MAIZENA et cuire pendant 1 minute en remuant. Tenir au chaud. 3. Empaler les crevettes sur des brochettes légèrement huilées. Chauffer 2 càc. d’huile dans une poêle et faire frire les brochettes pendant 3–4 minutes. Retirer les brochettes de la poêle et tenir au chaud. 4. Rincer la pomme et la couper en tranches très fines. Chauffer le reste de l’huile dans une grande poêle et faire frire brièvement les tranches de pommes. En même temps les badigeonner avec la sauce chili. 5. Mélanger brièvement la sauce avec un mixeur. Placer les tranches de pommes sur une assiette et disposer les brochettes sur le dessus. Servir avec la sauce.

78 | 27.5.2019 | SANTÉ

Le ténia du renard s’en va-t-en ville Avec la multiplication des renards en zone urbaine, le ténia du renard se répand lui aussi. Ce ver parasite se transmet par la nourriture, les sols et la fourrure d’animaux infectés. Non traitée, cette

zoonose est mortelle. S’il n’y a pas lieu de paniquer, quelques précautions s’imposent. Texte: Silvia Schütz

u retour d’un séjour au Brésil, Markus Ü.* souffre soudai nement de diarrhées, de maux de ventre et d’une jau nisse. Il maigrit à vue d’œil. Les méde cins tentent de dépister de nom breuses maladies, parmi lesquelles l’hépatite et le cancer du pancréas. Après plusieurs semaines d’hospita lisation et de nombreuses prises de sang destinées à d’innombrables tests, les soignants émettent l’hypothèse d’un ténia du renard. Bingo! Markus Ü. accueille le diagnostic avec soulagement: «Quelle chance, ce n’est qu’un ténia, cela se soigne bien.» Grande erreur. Jusqu’à la fin de sa vie, il devra prendre chaque jour des médicaments afin d’enrayer la propagation des larves du ténia dans son foie. Non traitée, cette parasitose – échinococcose alvéolaire de son nom scientifique – entraîne la mort en une dizaine d’années. Dans le cas de Markus Ü., la maladie avait déjà atteint un stade avancé. Détectée suffisamment tôt, elle aurait pu être éliminée par une opération du foie. Une pathologie difficile à détecter

Vous avez des questions sur l’échinococcose? Nos experts vous apporteront leur réponse sur migros-impuls.ch/experts

iMpuls est l’initiative santé de Migros.

«Cette pathologie ne présente pas de symptômes spécifiques. C’est pourquoi l’on ne pense pas prioritai rement à elle en présence du tableau décrit précédemment. De plus, c’est une maladie rare», explique Bruno Gottstein, professeur et directeur de l’Institut de parasitologie de l’Université de Berne et membre d’une équipe composée d’experts des universités de Berne et de Zurich étudiant le dangereux parasite. En Suisse, on dénombre actuelle ment 600 malades et l’équipe de chercheurs estime que la pathologie touche entre 30 et 60 personnes de plus chaque année. Soit 2,5 fois plus qu’en l’an 2000. «C’est une hausse énorme», commente le professeur Gottstein. Cette évolution s’explique entre autres par la multiplication des renards dans les zones densément

peuplées. En Suisse, 40 à 60% des renards sont porteurs du parasite. Environ 40 000 à 60 000 renards infectés sillonnent le territoire, dont 400 à 600 rien que pour la ville de Zurich. Par ailleurs, 1800 chiens abritent le dangereux ver. Comment la maladie se propage-t-elle?

Les renards et les chiens infectés rejettent les œufs du ténia dans leurs déjections. La maladie ne les atteint pas, ils ne sont que des hôtes intermé diaires. Les œufs peuvent contaminer les hommes et les animaux durant des mois. Ils libèrent des larves qui s’installent dans le foie et détruisent celui-ci petit à petit. Chez un individu en bonne santé, la maladie se déclare de dix à quinze ans après la contamination. En moyenne, les malades sont âgés de 54 ans. Tout cela tourmente Markus Ü., qui a 52 ans. Selon lui, de nombreuses personnes seraient atteintes sans le savoir. Il craint qu’une véritable épidémie ne s’abatte sur notre pays. Qu’en disent les experts? Les parasitologues estiment que le nombre de nouveaux cas devrait rester stable: la population de renards ne croît pas et la maladie se déclare rarement. «Seule une personne contaminée sur cent tombe malade», souligne Bruno Gottstein. C’est en effet ce que montrent des études récentes. Pour quelle raison? Les chercheurs l’ignorent encore. Les individus présentant un système immunitaire affaibli sont les plus fréquemment touchés. «Il n’y a aucune raison de paniquer, rassure le spécialiste. Mais il convient de prendre quelques précautions au quotidien.» (Lire encadré ci-contre.) Markus Ü. ne sait pas comment il a été contaminé. Mais ce dont il est sûr, c’est qu’il devra prendre quotidien nement des médicaments jusqu’à la fin de ses jours. MM Retrouvez le témoignage de Markus Ü. sur www.migros-impuls.ch/tdr

La multiplication des renards dans les villes favorise la diffusion de l’échinococcose.

* Nom connu de la rédaction.

RUBRIK | 27.5.2019 | 79

Photos: Stefan Gerth/Keystone, Getty Images

Se protéger du parasite Les œufs du ténia se trouvent dans les excréments du renard, mais aussi dans ceux du chien. C’est ainsi qu’ils atterrissent sur le sol des forêts, dans les prés, les jardins, les potagers ou les tas de sable. Une déjection de renard mesure 1 à 2 cm de large et 8 à 10 cm de long, est de couleur le plus souvent bleutée à noire et sa pointe forme une spirale. La fourrure des animaux infectés constitue un autre vecteur d’infection. Suivez ces conseils de protection: • Laver soigneusement la salade en la plongeant brièvement dans l’eau et en la rinçant ensuite à l’eau courante. Cela concerne également les salades bio et celles cultivées sous serre, où les renards se faufilent aussi. • Nettoyer avec soin les herbes et les plantes récoltées en pleine nature (ail des ours et pissenlit). • Consommer de préférence des légumes cuits. • Laver abondamment les fruits ramassés par terre, les champignons et les baies poussant près du sol. La congélation ne sert à rien, puisque

les œufs ne meurent qu’à une température de -80 °C. Les renards sont petits et évitent les ronces, leur préférant les prairies. Les baies poussant loin du sol peuvent donc être mangées sans crainte. • Ramasser les crottes de chien et de renard à l’aide d’un sac en plastique ou de gants uniquement. Les jeter à la poubelle et non au compost. • Se laver soigneusement les mains après avoir travaillé dans le jardin, dans les prés, sur la pelouse, au contact de la terre ou de l’herbe, ou après avoir touché un chien (ou un renard, bien sûr). • Se déchausser avant d’entrer dans la maison. • Si le jardin ou l’espace de jeux est régulièrement ou abondamment souillé par un animal de la famille du renard, en informer les autorités. • Désinfecter à l’eau de Javel les surfaces en contact avec les déjections de renard (dilution finale autour de 2% d’hypochlorite de sodium). Pulvériser copieusement, laisser

sécher et rincer à l’eau. Laver avec soin les textiles à l’aide d’une solution savonneuse et sécher au sèchecheveux. Jeter le chiffon à la poubelle. • Doucher régulièrement votre chien. L’administration mensuelle d’un vermifuge peut s’avérer utile. • Si un excrément de renard ou de chien infecté se trouve en contact avec la bouche, il est recommandé de consulter un médecin. Un test sanguin permettra de vérifier si une contamination a eu lieu ou pas.

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FINANCE | 27.5.2019 | 83 Contenu sponsorisé

Les valeurs américaines ont la cote Cette année, les actions et les emprunts américains ont fortement augmenté. Jusqu’au 7 mai, l’indice S&P 500 Total Return Index a grimpé de 15,6% et le baromètre des obligations Bloomberg Barclays U. S. Aggregate Bond Index est monté de 3,1%. Suite à l’effondrement des cours au dernier trimestre 2018, la reprise des actions américaines a surpris les investisseurs. La hausse simultanée des cours des obligations est encore plus étonnante, car en règle générale, les obligations et les actions tendent dans une direction opposée. Ainsi, en période d’instabilité boursière, les obligations servent de tampon pour atténuer les fluctuations de cours de la part d’actions dans un portefeuille-titres.

Thomas Pentsy est analyste Marchés et produits à la Banque Migros.

Les titres à dividendes américains ont profité du fait que les données conjoncturelles se sont moins détériorées que prévu et ce, dans le monde entier. Les bénéfices trimestriels des entreprises américaines ont également été meilleurs que prévu. La décision de la Réserve fédérale américaine concernant les taux d’intérêt a eu un effet favorable supplémentaire. La Fed entend en effet renoncer à hausser les taux jusqu’à nouvel ordre. Les obligations de débiteurs américains étaient demandées, car la

Début d’année réussi sur les marchés financiers américains Depuis le début 2019, l’indice boursier S&P 500, regroupant les 500 plus grandes sociétés américaines cotées, et l’indice obligataire Bloomberg sont en hausse. 6200

2120

6000

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5600 2060

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5200 S & P 500 Total Return Index

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Bloomberg US Aggregate Bond Index (échelle de droite)

4800 1.2019

2000 2.2019

3.2019

4.2019

5.2019

Source: Bloomberg

ression inflationniste est faible et p les rendements sont plutôt attrayants en période de taux d’intérêt bas dans le monde entier. Ainsi, les emprunts d’État américains à dix ans génèrent un rendement de 2,45%, tandis que celui des emprunts d’État compara bles n’est que de 0,13% en Allemagne, et même de -0,38% en Suisse. Compte tenu de la progression considérable des cours, les actions

sont particulièrement propices à une correction. Les investisseurs ont déjà eu un avant-goût d’éventuelles turbulences boursières lorsque le président américain Donald Trump a menacé, début mai, de prélever des droits de douane en plus sur les produits chinois. Bien que la Banque Migros reste confiante en ce qui concerne les actions américaines sur douze mois, elle table à court terme sur une volatilité plus élevée. MM

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JEUX | 27.5.2019 | 85

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JEUX | 27.5.2019 | 87

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Quiz Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code. B cognier

cognassier

O coigner

2. Dans quel canton se situe le lac de Taney? A Valais

P Berne

Tessin

3. Le … est un outil utilisé lors du tournage d'un film. C wrap

U clap

swap

4. Laquelle de ces stations de sport d’hiver a la plus haute altitude? K Loèche-les-Bains

Saint-Moritz

Les Paccots

5. Un … est une tour qui abrite des cloches servant à appeler les fidèles à la prière. O aquamanile

M cartophile

A campanile

N tandem

Comment participer Téléphone: 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel). SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/ SMS). Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Quiz, case postale, 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/ concours

1. Les coings sont les fruits du … L

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6. Que signifie «à la fin» en latin? I

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7. Quelle chanteuse joue un des rôles principaux dans la série TV «Sam et Cat»? N Ariana Grande

Lady Gaga

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R Rihanna

8. Quel est le prénom de la romancière suisse Suhner spécialisée en science-fiction? L

Catherine

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Solution: 1

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Gagnants n˚ 20: Marianne Schneider, Boveresse NE; Christiane Cardinaux, Genève

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Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Comment participer Téléphone: 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel). SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Paroli, case postale, 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/ concours Délai de participation: dimanche 2.6.2019, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

Solution n˚ 21: AÎNÉE

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5 1 8 3 7 8 7 4 9 2 3 2 5 1 6 8 7 5 7 6 2 2 5 8 1 7 9 9 5 4 2 6

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases bleues, de gauche à droite.

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Solution n˚ 21: 351

5 9 3 8 6 1 7 4 2

Comment participer Téléphone: 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel). SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/ concours

6 1 4 7 2 3 9 5 8

8 7 2 5 4 9 3 6 1

1 5 7 9 3 8 4 2 6

9 4 6 2 5 7 8 1 3

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7 6 1 3 9 5 2 8 4

2 8 5 6 7 4 1 3 9

4 3 9 1 8 2 6 7 5

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Gagnants n˚ 20: Meinrad Küng, Wettingen AG; André Morel, Meyrin GE

Délai de participation: dimanche 2.6.2019, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

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Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Les intersec2 4 3 tions, les ponts diagonaux et 2 2 4 2 2 les liaisons avec plus de 2 3 2 2 2 lignes ne sont pas autorisés.

1 0 2 5 0

Solution n˚ 21:

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Impressum Migros Magazine Construire

Adresse rédaction et publicité: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, Hebdomadaire du capital à but social, Téléphone: 0800 840 848 www.migrosmagazine.ch Contact: www.migmag.ch/lecteurs Tirage contrôlé: Éditeur: 507 257 ex. (REMP 2018) Fédération des coopératives Migros Lecteurs: 659 000 (REMP MACH Basic 2019-1) Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz

Société et Corporate: Kian Ramezani

Santé et Beauté Rüdi Steiner

Production: Roland Linder

Famille: Yvonne Samaritani

Graphisme: Pablo Tys

Food: Roberto Zimmermann

Service photo: Olivier Paky

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dent dans le grand parc doté d’un étang entouré de verdure. Surprenez également votre tendre moitié avec un dîner en tête à tête au ravissant pavillon du parc ou profitez du spa privé de l’établissement. Enfin, ne manquez pas d’observer ensemble le ciel étoilé au-dessus de la prairie. Un programme idéal pour reprendre le quotidien en pleine forme! MM

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94 | 27.5.2019 | MON UNIVERS

Stakhanoviste Oliver Colin a été pris dans les filets du badminton quand il était petit, suivant ainsi les traces de ses sportifs de parents. Ado, il se la joue bad boy. «J’avais un caractère belliqueux et je perdais mes moyens lorsque je m’énervais.» Son attitude rebelle le fait sortir du cadre, y compris du cadre national de sa discipline. L’armée lui met du plomb dans la cervelle et le remet au pas. Ce Vaudois aime tellement l’uniforme et l’esprit de camaraderie qu’il rejoindra plus tard les rangs de la gendarmerie. Cette expérience le mûrit, l’assagit, l’aide à canaliser son énergie. La preuve: il ne casse plus de raquette depuis belle lurette. Doté d’un physique d’athlète mais pas d’un talent naturel pour sa discipline, Oliver Colin compense en bossant. «J’ai toujours travaillé d’arrache-pied pour y arriver.» Dans l’élite, cet homme tenace et combatif truste les podiums, mais pas les premières places. «J’ai fait une fois 2e et quatorze fois 3e aux championnats suisses.» Rageant. Sa revanche, il la prend chez les seniors où il survole les disputes. Dans notre pays et sur le continent, puisqu’il a décroché la médaille d’or en simple et celle d’argent en double aux derniers championnats d’Europe. À 41 ans, ce père de cinq enfants ne songe pas à la retraite. «Tant que ma santé me le permet, je continuerai de jouer.» Parole d’un crack qui, jamais, ne baisse les bras.

11 h

Fou du volant

Oliver Colin est gendarme, a un agenda de ministre et rêverait que les journées durent plus de 24 heures. Normal quand on doit, comme cet énergique Vaudois, champion d’Europe de badminton, jongler entre un job à plein temps, cinq enfants et des volants. Texte: Alain Portner Photos: Christophe Chammartin

8 h

MON UNIVERS | 27.5.2019 | 95

6 h Intendance «Le matin, je suis un peu le larbin de la famille. Je m’occupe du petit-déjeuner de mes cinq enfants. Chacun a ses horaires et ses petites habitudes. L’un veut un thé, l’autre du lait… En fait, j’évite de les contrarier pour que ça soit efficace et que ça ne parte pas en cacahuète.» Maintenance 8 h «La physio, j’y vais en principe deux fois par semaine. Mon corps, c’est mon outil de travail et je dois en prendre soin, même si je ne l’écoute sans doute pas assez. Il faut dire que j’ai un emploi du temps millimétré qui ne facilite pas l’adoption d’une hygiène de vie parfaitement adéquate.» Sueurs 9 h «Être au top de sa forme demande des sacrifices, nécessite un travail acharné et régulier. Ce qui me pousse à m’entraîner pratiquement tous les jours? C’est vraiment la perspective de rester à la hauteur, au niveau pour gagner encore et encore. Oui, je suis un compétiteur dans l’âme!» Travail 11 h «Je suis sergent au centre d’intervention de la gendarmerie vaudoise à Yverdon. J’apprécie ce travail parce qu’il est varié et offre une grande liberté de manœuvre malgré la hiérarchie. Et puis, les horaires, même s’ils sont irréguliers, me permettent de concilier travail, sport et famille.» Sueurs (bis) 20 h «Même à l’entraînement, je joue pour gagner. Pour moi, le terrain de badminton, c’est un peu comme un ring. Je me sens dans la peau d’un combattant qui n’a surtout pas envie de perdre. Mais il y a beaucoup de fair-play dans notre discipline et je respecte toujours mes adversaires.» Il était une fois… 2 2 h «Je raconte chaque soir une histoire que j’invente à mes enfants. Ce rituel a démarré quand mon aînée était petite (elle a maintenant 19 ans, ndlr) et je le poursuis avec plaisir. Le fil conducteur de mes récits, ce sont les aventures d’une famille qui nous ressemble un petit peu…» MM 6 h

9 h

Médaille d’or «Cette médaille d’or que j’ai gagnée lors des derniers championnats d’Europe de badminton qui se déroulaient en Espagne, c’est l’accomplissement d’une vie de travail. C’est la fierté aussi d’être ainsi devenu le seul Suisse à avoir remporté un championnat européen dans la catégorie Simple Homme.»

22 h

20 h

«Économisez sur le prix, pas sur les grillades.» Une règle du gril de Paolo M.

40%

2.60 au lieu de 4.40 Steak de filet de porc mariné Grill mi, TerraSuisse les 100 g

Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de l’offre. OFFRE VALABLE DU 28.5 AU 3.6.2019, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK