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MM22, 29.5.2017 | www.migrosmagazine.ch

La diapo n’est plus rétro Page 18 Manger: vice ou vertu? Page 30

Yann Marguet

Photo: François Wavre/ Lundi 13

Mauvaise graine d’humour Page 22 Veuillez adresser vos demandes concernant votre abonnement et annoncer tout changement d’adresse au Registre des coopérateurs au 058 574 66 52 du lundi au jeudi de 8h30 à 11h30 et de 13h30 à 17h00.

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4 | MM22, 29.5.2017

N Editorial

Ce qui est bon e(s)t bien Notre comportement face à notre alimentation est un véritable paradoxe. D’un côté, nous tentons tous de faire attention à ce qui pourrait être bon pour nous, nous nous piquons des émissions culinaires en tout genre, nous nous ouvrons à des cultures très diverses. D’un autre, nous semblons perdre le bon sens. Nous mangeons une salade verte à midi pour mieux dévorer un gâteau entier le soir. Nous limitons nos apports caloriques mais évitons soigneusement tout exercice physique. Bref, nous hésitons entre une relation d’amour ou de haine. A force de parler de ce qui est bien et bon, nous en oublions presque de réﬂéchir. Nous plongeons d’une mode à une autre, d’une proposition à une autre, sans même nous demander si nous en avons envie. Nous suivons. Rien d’étonnant là-dedans, puisque c’est à l’image de ce que la société nous invite à faire dans l’ensemble de notre vie: papillonner de-ci de-là, sauter d’une activité à une autre sans transition.

Je sais ce que je devrais faire, mais je choisis de faire autrement. Je n’ai plus faim, mais ce plat mérite que je lui fasse un sort. Dans notre rapport à la nourriture, nous sommes simplement humains. Les excès dans un sens ou un autre et le besoin d’expérimenter font partie de notre nature, mais notre raison devrait nous rappeler le sens de l’équilibre. Un équilibre qui pourrait simplement porter le nom de santé. Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Photos: Jeremy Bierer/ Christophe Chammartin/ Pierre-Yves Massot

Pourtant, la possibilité d’une alimentation équilibrée n’a jamais été aussi grande qu’à notre époque. Nous avons tout pour ne pas souffrir de quelconques carences et déﬁciences, la nécessité ne représente plus l’enjeu premier de la composition de nos repas ( lire notre entretien en page 30). Alors où se situe le problème? Dans le fait que se nourrir ne constitue pas qu’un acte de survie, mais aussi un plaisir personnel et culturel. La cuisine possède une histoire propre à chaque région du globe, elle se partage, et nos goûts, s’ils subissent des inﬂuences et peuvent être conditionnés, nous appartiennent.

«Il y a une réelle surcommunication autour de l’alimentation»

MM22, 29.5.2017 | 5

Société 7 Courrier des lecteurs

Vos réactions à nos articles. 10 Cette semaine

68 Actuel Visite de la culture de noix bio fournies par Alnatura.

Au quotidien

L’interdiction de la vente d’alcool sur les autoroutes remise en question par la Commission des transports.

94 Le coin des enfants

12 Dossier

Un avant-goût au Clos du Doubs (JU) du Jura Rando Festival qui se tiendra bientôt à Saint-Ursanne.

18 Reportage

Les soirées diapos à nouveau sous le feu des projecteurs.

101 Santé Entre tennis et golf, quel sport choisir?

22 Portrait

102 Psychologie

25 Chronique

105 Science et technologie

Un service de médecins à domicile a vu lejourdans lecantondeFribourg.

Yann Marguet, animateur sur Couleur 3, avec son piquant habituel. Par Leila Rölli.

26 Environnement Le cincle plongeur, oiseau de l’année 2017, est un passereau des plus particuliers. 30 Entretien

Nicolas Godinot, conservateur de l’Alimentarium de Vevey, sur l’évolution de nos mœurs culinaires.

Univers Migros 42 Votre région Votre coopérative Migros 53 Migusto L’art de bien manier les brochettes, de leur confection à la cuisson sur le gril.

La bioluminescence des animaux marins. 96 Escapade

L’importance de l’imitation dans le développement des petits… et des plus grands. La monnaie virtuelle bitcoin est en passe d’être concurrencée par l’ether, conçu en Suisse 106 A votre service

Douze conseils pour que le moment de l’endormissement se passe bien avec junior. 108 Service catalogues

Planifiez vos prochaines vacances depuis chez vous grâce à nos catalogues. 112 Jeux Tentez votre chance! 115 Coup de chance Quatre séjours en Valais en petite reine à gagner. 118 Une journée avec...

l’artiste polyvalente Tiziana Vergari dont une des photos a fait le buzz sur Instagram.

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MM22, 29.5.2017 | 7

Courrier des lecteurs

Un article de Migros Magazine vous fait chaud au cœur ou vous met au contraire de mauvaise humeur? Dites-le-nous! MM20 Des ânes qui apaisent l’âme

Photo: Mathieu Rod

Très émue à la lecture de cet article. Merci de nous offrir de tels sujets qui nous relient au bon sur cette planète... Et bravo à Véronique Julier d’offrir des alternatives à la médecine et aux médicaments classiques! Myriam Lachat, sur internet MM19 En chacun de nous sommeille un plouc

A Servion (VD), l’asinothérapie a fait ses preuves.

Songeuse je le suis, à la lecture de cet entretien qui fait de la publicité pour un essai peu respectueux de l’être humain et sentant l’idéologie conservatrice de droite à plein nez! Ces deux messieurs se targuent de pouvoir classer les actes ploucs (entendez «cons») ou non selon des critères bien à eux comme pratiquer l’apéro et surtout sans champagne; c’est plouc, faire la fête et surtout ensemble; c’est plouc, voyager; c’est plouc, aimer la géographie (et non l’histoire); c’est plouc, choisir une solution simple; c’est plouc... tant de niaiseries pour défendre un axiome évident: «L’essentiel,

c’est d’être authentique et d’être libre de ses choix.» Eh bien, je vais suivre ce dernier adage et me sentir libre de ne pas acheter ce livre. Sandrine Viale, sur internet MM19 Le piano allegro

Bravo d’apprendre aux gens comment aborder le piano sans s’ennuyer. Trop de méthodes

«Jouez librement et écoutez comme c’est beau!»

«classiques» existent et les éducateurs du piano oublient que le plaisir est immédiat avec un piano. Contrairement à un autre instrument comme la ﬂûte où il faut d’abord apprendre à produire un son avant même de faire de la musique. Le piano se joue tout seul. On n’a qu’à appuyer sur les notes et voilà, la musique sort. Il faut encourager cette approche de l’apprentissage du piano (...). À chacun sa méthode mais même sans méthode, allez-y et jouez n’importe quelle note sur votre piano et écoutez comme c’est beau! Mario Bruneau, sur internet MM20 Bernard Pichon: «L’approche du terminus me donne encore plus de fébrilité»

Ecrivez-nous! Vous pouvez nous écrire par

courrier postal en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone à: Migros Magazine, case postale 1766, 8031 Zurich ou en envoyant un courriel à: redaction@migrosmagazine.ch Vous avez aussi la possibilité de réagir directement sur internet en saisissant un commentaire au bas des articles publiés sur le site www.migrosmagazine.ch

Article intéressant, nous faisant découvrir d’autres facettes de Bernard Pichon que nous connaissions surtout pour ses émissions de télévision et de radio Les oiseaux de nuit ainsi que La ligne de cœur. Un type bien! Georges Lovey, sur internet

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De quoi se réjouir Images , reflets, miroir, illusion...

Tel est le champ qu’explore, à travers objets de design et photographies, l’expo «Miroir Miroir». Du 31 mai au 1er oct. au Mudac, à Lausanne.

29.5.2017

Patriiiick! Tournée de l’éternel

Bruel, qui sera en concert le 2 juin à Martigny, stade d’Octodure, 21 h.

Savoirs inutiles

Photos: Isabelle Favre/ Veronika Studer/ Keystone/ DR

Tom Tirabosco, dessinateur et bédéaste

Ma photo de la semaine «Cette photo illustre le moment historique que la Suisse vient de vivre avec la votation sur la transition énergétique. L’abandon du nucléaire et des énergies fossiles nous demandera de revoir en profondeur notre rapport au paysage. Cette image d’un homme face aux pales immenses de l’éolienne exprime bien les futurs défis que nous devrons affronter. Les éoliennes vont de plus en plus faire partie de l’imaginaire collectif et deviendront les nouvelles fleurs de métal d’un paysage en constante mutation. Elles exprimeront bien plus qu’une hérésie esthétique dans la ‹pureté› du paysage, elles seront le symbole de ce nouveau contrat, plus doux, entre l’homme et la nature.»

Dans les oreilles

Ecoutez «Ruelle» sur

migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste? Irina Martinetti, 17 ans, apprentie assistante en pharmacie à Monthey (VS), écoute «Ruelle» du groupe Monsters parce que c’est la chanson d’une série qu’elle aime beaucoup et que les paroles lui parlent.

Au Japon, le sport national est le baseball et non pas le sumo. Le terme de sommelier signifie à l’origine «conducteur de bête de somme». C’était le fonctionnaire de la cour chargé du transport de l’approvisionnement en vivres. Il est devenu par la suite la personne qui s’occupe du vin et des caves. Bartholdi, le concepteur de la statue de la Liberté se serait inspiré du visage de sa mère pour créer la statue. L’ensemble des poils qui poussent entre les sourcils se nomment la taroupe.

10 | MM22, 29.5.2017 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

Boire ou conduire, il faut choisir... sauf sur l’A1? Le Conseil fédéral et la Commission des transports du Conseil national se sont prononcés en faveur du retour de la vente d’alcool sur les autoroutes, après un banisssement de cinquante-trois ans. Les Chambres trancheront le 13 juin. Texte: Pierre Léderrey

En chiffres

19 vs 5

Au sein de la Commission des transports du Conseil national, le nombre de voix en faveur / défaveur du retour de la vente d’alcool sur les aires de repos autoroutières.

82%

de la population désire maintenir l’interdiction de vente d’alcool sur les autoroutes.

13%

des accidents graves sur les autoroutes suisses sont dus à la consommation d’alcool. Sources: administration fédérale, BPA.

L’alcool sera-t-il bientôt en vente libre aussi sur les axes autoroutiers de notre pays?

n coup de volant incompréhensible pour les milieux de la prévention routière. A la surprise quasi générale, et à la joie de Gastrosuisse comme des producteurs de vin, le Conseil fédéral aimerait autoriser la vente d’alcool sur les aires d’autoroute. Le gouvernement soutient une proposition de la Commission des transports du Conseil national visant à annuler une interdiction datant de 1964. Etonnant à plus d’un titre. D’abord parce que les précédentes tentatives de

réintroduire des boissons alcoolisées dans les restoroutes et autres stations-service des routes nationales ont toutes été balayées d’un sec coup d’essuie-glaces. Cette fois, une adoption de cette motion par les deux Chambres déboucherait sur une simple modiﬁcation de l’ordonnance idoine. Mais surtout brouillerait le fameux message de sécurité routière: boire ou conduire, il faut choisir. Pour les partisans de ce projet, l’argument est double: d’abord, aucun de nos voisins ne connaît une telle interdiction. Qui serait,

par ailleurs, contraire à la liberté de concurrence puisqu’il suffit de sortir de l’autoroute et d’effectuer quelques kilomètres pour pouvoir acheter ou consommer de l’alcool. Comme pour le reste du réseau routier, ce serait donc aux conducteurs de prendre leurs responsabilités. «Pas d’accord!» répond le Bureau de prévention des accidents (BPA) qui rappelle que déjà plus d’un accident autoroutier sur dix et un contresens sur trois trouvent leur origine dans la consommation d’alcool. Rendez-vous à la session du 13 juin. MM

SOCIÉTÉ | MM22, 29.5.2017 | 11

A votre avis

L’expert

«Cette décision serait en totale incohérence avec la politique de sécurité routière» Comment comprendre la réintroduction de l’alcool sur les autoroutes? Ce n’est pas la première fois que la question de la vente d’alcool sur les autoroutes se pose et celle-ci a déjà été à plusieurs reprises discutée – et balayée – par le Conseil fédéral et le Parlement. Le BPA s’est toujours opposé à la levée de cette interdiction pour des raisons de sécurité routière. Est-ce seulement le résultat d’un lobbying des milieux intéressés ou est-ce parce que cette interdiction datant de 1964 est désuète? De notre point de vue, cette interdiction n’a clairement pas fait son temps et doit rester en vigueur. Notre argumentaire se base sur des faits scientiﬁques actuels: la densité de lieux de débits va de pair avec une consommation élevée d’alcool et les problèmes qui en découlent comme les accidents. L’alcool joue déjà un rôle dans 13% des accidents graves enregistrés sur l’autoroute et 30% des contresens sont de nos jours dus à l’alcool.

Photo: Keystone/Gaetan Bally

Le BPA se prononce contre cette motion au nom de la sécurité routière. Mais la Suisse fait exception en la matière, non? Certains pays autorisent effectivement la vente et le débit d’alcool sur les aires de ravitaillement autoroutières. Diverses études internationales indiquent cependant que le risque d’accident va de pair avec la densité d’établissements proposant de l’alcool et les problèmes qui en découlent. Le BPA souhaite donc le maintien de cette interdiction aﬁn de ne pas augmenter le risque d’accident déjà existant. «Boire ou conduire, il faut choisir.» Mais peut-être bientôt plus sur l’autoroute? Non! Cette maxime doit rester valable de manière générale. Nous recommandons aux usagers de la route de choisir entre boire de l’alcool et conduire, que ce soit sur une autoroute ou en dehors.

Faire passer les intérêts privés avant ceux de la sécurité routière n’est pas dans les habitudes du législateur ces dernières décennies. Comment l’expliquer cette fois-ci? Le Conseil fédéral et le Parlement ont effectivement toujours refusé jusqu’à présent de lever cette interdiction. Une telle décision irait à l’encontre de la logique politique mise en place ces dernières années. Les arguments du Conseil fédéral et, nous en sommes convaincus, le débat qui en découlera au Parlement, apporteront certainement des réponses à cette question. La lutte contre l’alcool au volant est l’une des mesures phares de la sécurité routière depuis l’introduction du taux d’alcoolémie plancher. Tenter l’automobiliste d’une main et le punir de l’autre n’est-il pas absurde? La suppression de cette interdiction n’est effectivement pas cohérente avec la politique de sécurité routière menée jusqu’à présent et torpillerait les restrictions relatives à l’alcool qui ont été adoptées dans le cadre du programme d’action de la Confédération Via sicura.

Anthony Barret, 30 ans, Lausanne

Nicolas Kessler,

porte-parole du Bureau de prévention des accidents (BPA)

«Quand on voit le nombre d’accidents et l’augmentation du trafic, je trouverais ça très dangereux. Une telle mesure limite les risques de boire un verre de trop.»

Faisal Egal, 40 ans, Lausanne

«Je suis partagé. Si vous regardez ce qui se passe ailleurs, ça ne pose pas de problème. Mais je trouve aussi dommage d’abandonner une mesure qui ne choque plus personne.»

Les réﬂexes baissent dès le premier verre, non? Oui, consommer de l’alcool réduit considérablement l’aptitude à la conduite, cela dès le premier verre. Le BPA rappelle également que la consommation d’alcool augmente le risque de fatigue au volant. Plutôt un bon argument en ce début d’été? Effectivement, l’alcool augmente la fatigue au volant. Les conducteurs qui s’arrêtent sur une aire de ravitaillement autoroutière sont ceux qui effectuent généralement de longs trajets, tant au niveau de la distance parcourue que de la durée, et ce, à haute vitesse. Nous conseillons déjà de faire régulièrement des pauses. La consommation d’alcool représente donc un facteur risque supplémentaire.

José Goncalves, 42 ans, Lausanne

«Je suis contre. Je sais bien qu’au Portugal ou en Espagne, ça n’existe pas. Mais puisqu’ici cette interdiction fonctionne très bien, pourquoi y renoncer?»

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Reportage

Allô, c’est grave docteur? Depuis janvier, Med-Home propose son service de médecins à domicile dans une partie du canton de Fribourg. Son rôle? Venir en aide aux cas les moins urgents tout en désorgorgeant les urgences hospitalières. Un modèle appelé à se développer. Texte: Pierre Léderrey Photos: Jeremy Bierer

16 heures, soudain, la tension monte. Ce deuxième samedi de mai, aussi gris que le précédent, avait été calme jusque-là. Et puis, coup sur coup, une jeune femme au bord de la panique téléphone à propos de sa maman. Elle n’est pas si âgée, la soixantaine, mais se plaint de violentes douleurs abdominales depuis le début de la journée. Laurette, régulatrice à Med-Home, se montre précise et efficace pour recuellir un maximum d’informations utiles. Elle a du métier. «Quarante ans dans les soins, pour être exacte», souligne l’énergique Fribourgeoise de 64 ans. Une restructuration lui a coûté son dernier travail. Et lorsque Med-Home et son service de médecins à domicile a démarré, elle a été ravie de mettre son expérience à leur service. «C’était début janvier. Je ne peux pas l’oublier parce qu’il neigeait, la circulation était très difficile autour de Givisier, et autant dire que nous avons démarré sur les chapeaux de roue.» Dans les bureaux écolos – comme tout l’immeuble de ce quartier d’habitation également occupé par deux bureaux d’architectes entre open spaces et toilettes sèches – le dialogue s’engage avec l’interlocutrice très inquiète devant l’état de sa mère.

Laurette lui explique que le médecin de service vient de partir. Il y a donc une bonne heure d’attente. Mais rappelle qu’aux urgences, ce sera pire. Après vériﬁcation, cette après-midi là, c’était même deux heures trente minimum. Et des téléphonistes déconseillaient même de venir sauf cas d’extrême urgence. Soigner et créer du lien

«C’est exactement pour cela que Med-Home existe: désengorger les urgences et s’occuper des cas les moins problématiques qui peuvent tout à fait être traités dans un premier temps à domicile», expliquent en chœur les trois fondateurs de la petite société de 9 personnes. Bénédicte Hagger s’occupe du service téléphonique. Raphaelle Pugin, du seteur achats et communication. Et toutes deux disposent d’une formation dans le domaine médical. A leurs côtés, Alvaro Nieto tient les cordons de la bourse en tant que responsable de l’administration et des ﬁnances. «Le marché existe à Fribourg et dans toute Suisse, assure-t-il. Partout les services d’urgence, pourtant sans cesse agrandis, débordent.» Il paraît que beaucoup, faute d’offre ou pour d’autres raisons, ne prennent plus de médecin généra-

liste après avoir quitté le giron du pédiatre. Il y a aussi la solitude des personnes âgées, chez qui le docteur joue autant le rôle de conﬁdent que de médecin. Ce qui va bien à Carlos Pina. Aujourd’hui, il travaille pour Med-Home jusqu’à 23 heures... En théorie. Dans les faits, l’horaire déborde fréquemment. D’origine portugaise, il parle très bien le français même s’il n’est en Suisse que depuis trois ans. Mais c’est bien dans sa langue natale qu’il discute avec Maria Esteves qu’il connaît bien. «Cette dame est très anxieuse. Elle habite à dix minutes de notre centrale, et nous appelle régulièrement. Je pratique un peu comme si j’étais en cabinet. Je lui prends la tension, je vériﬁe sa respiration et son équilibre. Je dialogue un peu avec elle. Et elle va mieux quand je repars.» L’alerte sexagénaire, aux racines angolaises comme beaucoup de ses compatriotes contemporains, arbore le polo et la veste de son employeur. Il a travaillé et œuvre encore à mi-temps aux urgences, il est donc bien placé pour apprécier la différence de rythme avec son mi-temps à Med-Home. «Ici je rentre dans l’intimité des gens. Je ne suis pas stressé, ce n’est pas la rapidité d’intervention qui compte mais de prendre le temps de bien écouter.

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Carlos Pina , médecin chez Med-Home, travaille en collaboration étroite avec Laurette, la téléphoniste du service de soins.

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De rassurer. De donner un médicament qui va soulager. Mais évidemment rien ne remplace les possibilités d’un hôpital si nécessaire.» Voilà pourquoi Med-Home a mis en place un protocole précis, histoire de rapidement déﬁnir le degré de gravité de la situation. Car évidemment, le pire serait de rater une situation d’urgence vitale. Bénédicte Hagger: «Avec l’aide de notre médecin-chef, Wenceslao Garcia, nous avons déﬁni 4 degrés. Cela va de la personne qui doit être vue dans la journée à celle qui doit appeler directement le 144. Evidemment, en cas de doute, nous prenons toujours l’option la plus sécurisante.» Un modèle en développement

Maria E., Granges-Paccot

Carlos Pina osculte une patiente qu’il connaît bien et qu’il visite régulièrement.

L’horloge vient de dépasser 17 heures et, justement, la question se pose. En ligne, une mère dont le fils vient de tomber à vélo. Il s’est ouvert le menton. Il saigne. Points de suture nécessaires. En théorie, ceux-ci peuvent être réalisés jusqu’à six heures après l’accident. Cependant cela dépend naturellement du type de coupure. On demande s’il est possible d’envoyer une photo. A terme, Med-Home réfléchit à intensifier l’usage des nouvelles technologies pour aider l’exercice de tri des situations. Car, comme le dit Laurette, «parfois des gens paniquent pour pas grand-chose, alors que d’autres relativisent une situation en fait sérieuse.» Du coup, ne se fier qu’au ton et aux descriptions sans pouvoir voir les choses, n’est pas toujours évident. L’image sera vite parlante: le menton est entamé jusqu’à l’os. Direction l’hôpital. Petite pause dans les appels. L’occasion d’évoquer ces quatre premiers mois, visiblement intenses. «Le bouche à oreille fonctionne bien, même si nous manquons encore de visibilité dans la région que nous visons dans un premier temps autour de Givisier, soit la Gruyère et la Sarine, qui comprend la ville de Fribourg. Très bientôt, nous aggrandirons à la Glâne avec l’idée de couvrir tout le canton d’ici la fin de l’année.» Ce qui siginifie l’engagement d’au moins deux médecins supplémentaires, le but étant que deux d’entre eux soient de service en même temps, l’un au sud du canton, l’autre au nord. Les temps d’attente aux urgences s’allonge depuis longtemps, les services cantonaux restent à la limite du débordement malgré des renforcements en mètres carrés comme en personnel tous azimuts. Du coup, comment

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expliquer qu’à part à Genève et ici, ce modèle de médecine à domicile ne soit pas revenu partout en force ? «Il y a eu des essais, note Alvaro Nieto. Mais d’abord administrativement les démarches d’autorisation s’avèrent très compliquées, comme dans tout ce qui touche au domaine de la santé. Ce qui apparemment s’est aussi avéré délicat, c’est de faire venir des médecins conﬁrmés, sans quoi rien n’est possible.» Par exemple en leur proposant le volant d’une berline allemande? La question amuse Carlos Pina. Qui s’avoue beaucoup moins passionné par la chose mécanique que par les gens. «J’ai travaillé avec Wenceslao Gardia, qui a déﬁni tout le cadre médical de Med-Home. Il m’a contacté. Et pour peu que je puisse conserver un mi-temps à l’hôpital, j’ai tout de suite dit oui. Avec sans doute la perspective de continuer ici quelques années après ma retraite.» Protocole millimétré

Il faut dire qu’avec sa douceur ferme mais rassurante, et sa capacité à rapidement cerner la situation, Carlos Pina ne saurait être mieux à sa place. «Avec nos sacs médicaux spécialement élaborés pour répondre à un large spectre de problèmes, de nombreux examens et soins peuvent être faits au chevet du patient. Sinon, nous sommes également associés à un centre de radiologie capable de prendre nos patients même le soir ou le week-end. Et si j’arrive sur place et que je me rends compte que la situation est plus grave que prévu, ou a empiré, l’option «urgences» est immédiatement privilégiée.» Première personne au contact des patients, Laurette ou son autre collègue régulatrice, établit le programme du médecin selon un ordre géographique logique. A chaque fois, le praticien appelle pour avoir un résumé de l’évaluation établie selon un document maison très élaboré. La bonne collaboration entre l’homme de terrain et la voix de Med-Home s’avère primordiale. En sachant que là aussi l’avis autorisé prime et que Carlos Pina peut toujours revoir les priorités suivant sa propre appréciation. Ainsi pour une épouse qui se dit inquiète des angoisses de son mari qu’il a déjà soigné, un appel depuis la voiture suffira. «Ce monsieur a appris une mauvaise nouvelle suite à un examen auquel je l’ai envoyé. Il peut vivre encore de nombreuses années,

Frédéric H., Arconciel

Le médecin examine et désinfecte les plaies d’un patient qui a recours pour la première fois au service.

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mais à 50 ans on ne s’y attend pas forcément et ça inquiète. Quoi de plus normal.» La soirée se poursuit plus près de Bulle par un vieux monsieur victime d’une infection urinaire. «Il a déjà été hospitalisé à plusieurs reprises, souffre d’une maladie de la prostate qui l’oblige à avoir une sonde. Et celle-ci peut s’infecter.» Puis direction la villa d’un jeune couple qui malgré deux bonnes générations d’écart regarde la même diffusion de l’Eurovision. «Il paraît que le Portugal va gagner», plaisante Carlos Pina, qui ferait également un bon bookmaker. Le papa, jeune entrepreneur sur les chantiers de la région, souffre de douleurs à l’aine depuis plusieurs jours. «Les urgences, je ne voulais pas y aller. Ma femme a entendu parler de ce service, et comme c’était à la maison, j’ai dit ok.» Il faudra attendre des inﬁltrations pour savoir s’il a bien fait de ne pas s’inquiéter trop vite. En attendant, anti-inﬂammatoires et un médicament qui détend les muscles le soulageront. Chute de vélo et autres bobos

Il est ﬁnalement 23 heures largement passées lorsque la soirée de travail de Carlos Pina se termine. Par encore une chute de vélo, deux jours plus tôt du côté d’une balade de groupe à Majorque. «La grosse traînée d’huile, je l’ai vue trop tard», grimace le malheureux quinqua rentré en Suisse le matin même. Sa femme et sa ﬁlle se sont alarmées des grosses croûtes qui commencent à couvrir tout son côté gauche. Et elles ont eu raison: la plaie dans l’aine ne plait pas du tout au médecin. Qui la désinfecte aussitôt, prescrit un antidouleur pas trop dommageable pour un estomac fragile, et des antibiotiques pour stopper un début d’infection. «J’ai appelé les urgences un peu après 20 heures parce que plusieurs plaies me faisaient effectivement mal. On m’a répondu que l’on prenait tout juste en charge un patient arrivé vers 17 heures. Nous avons également contacté le médecin de garde du canton, qui ne pouvait pas effectuer de radios et me redirigeait vers l’hôpital. Du coup, heureusement qu’une personne du groupe connaissait Med-Home», raconte ce cadre bancaire qui compte bien se remettre en selle dès que possible pour reprendre son «hygiène de vie». MM

Corneille C., Marly Carlos Pina vient en aide à un patient de 85 ans suite à des complications urinaires.

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Dossier

Mais où sont passées nos soirées diapos?

Après avoir connu un succès retentissant durant une bonne partie du XXe siècle, les diapositives semblent aujourd’hui être tombées dans l’oubli. Pour leur rendre justice, le Musée de l’Elysée consacre une exposition à l’histoire de la photographie projetée. Texte: Tania Araman

ublicité Kodak des années 1950: mines réjouies, les membres d’une famille américaine profitent de leur projecteur dernier cri pour visionner sur le mur du salon des clichés de leur vie quotidienne. Idyllique instant… Si, dans nos souvenirs, les soirées diapos sont plutôt synonymes d’ennui (quel calvaire d’être coincé, avec un sourire figé, devant les 250 photos de vacances d’oncle Hubert et tante Odette de retour de Bretagne!), force est de constater l’engouement que ce médium a connu durant une bonne partie du XXe siècle. «Avant de se développer au sein des milieux artistiques, dans les années 1960-1970, la diapositive s’est surtout inscrite dans une pratique populaire», confirme Anne Lacoste, co-commissaire de l’exposition sur l’histoire de la photographie projetée, qui ouvrira ses portes dès jeudi au Musée de l’Elysée à Lausanne. Une technique immédiatement populaire

Mais comment expliquer un tel enthousiasme? «Apparu sur le marché en 1936, le ﬁlm diapo permettait pour la première fois de prendre des photos en couleur. Le public a donc rapidement été conquis. Par ailleurs, la technique était peu coûteuse et véhiculait aussi une idée de partage.» Ainsi étaient nées les soirées diapos, en famille ou entre amis…

Photos: Yannic Bartolozzi

Les constructeurs rivalisent alors d’inventivité avec des projecteurs de plus en plus performants et, bientôt, entièrement automatisés. «Les diapositives étaient aussi appréciées pour leur valeur pédagogique, précise Anne Lacoste. Gage d’authenticité, l'image projetée s’est développée dans l’éducation populaire, dans la tradition des lanternes magiques. Il s’agit là de l’ancêtre de PowerPoint!» D’autant que dès les années 1960, l’apparition de dispositifs très sophistiqués permet la conception de véritables shows. «Alliant désormais image, son et même multiprojection aux effets psychédéliques, la projection était utilisée dans des théâtres et, entre autres, pour les concerts du Velvet Underground. Les possibilités étaient immenses et même Le Corbusier s’y est intéressé à l’occasion de l’Exposition universelle de 1958.» Mais le numérique semble avoir sonné le glas des soirées diapos, du moins chez les amateurs. «Peu de laboratoires proposent le développement des clichés, relève Anne Lacoste. Avec l’avènement des réseaux sociaux, les photos se partagent désormais différemment.» Malgré cela, nombre d’artistes se sont réapproprié la technique. Comme l’Argentino-suédois Runo Lagomarsino qui, par son slide-show d’images de la mer Méditerranée de plus en plus perforées, illustre la tragédie des ﬂux migratoires… MM

Yves Ducommun apprécie toujours autant ses diapos et n’hésite pas à leur donner un second souffle sous forme numérique.

«Je ne suis pas un nostalgique des diapos» Yves Ducommun , 67 ans, Ecublens (VD)

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Des dizaines de milliers de diapositives. Voilà ce qu’Yves Ducommun conserve de ses nombreux voyages, professionnels ou privés. «Je m’occupais de management d’entreprise et j’ai eu l’occasion de visiter de nombreux pays. Ma femme et moi sommes de grands baroudeurs et je pratique la photographie depuis l’enfance. Assez rapidement, j’ai préféré les diapos aux tirages papier. La déﬁnition était bien meilleure, de même que le rendu des couleurs.» Aﬁn de partager ses clichés avec ses proches et ses amis, il lui arrivait

d’organiser des soirées de projection. «J’essayais de prendre des photos assez spectaculaires, en évitant le piège du trop conventionnel. Et je me mettais rarement en scène. Je ne me serais pas vu passer toute une séance à montrer des portraits de famille!» Appelé il y a une vingtaine d’années par les sirènes du numérique, Yves Ducommun a très bien vécu la transition. «Cela aurait peut-être été plus difficile si j’avais été un adepte des tirages papier. D’ailleurs,

avec le Photo club de Lausanne, dont je fais partie, nous continuons à organiser des projections, numériques, cette fois-ci pour partager nos images.» Par contre, ﬁni les soirées diapos à la maison. «Récemment, j’ai quand même réparé mon projecteur et il nous arrive encore, avec ma femme, de visionner nos souvenirs de vacances. J’ai toujours beaucoup de plaisir à les regarder, mais je ne me sens pas nostalgique.» A la retraite depuis deux ans, Yves Ducommun a entrepris

de numériser ses anciennes diapos. «C’est un travail fastidieux! Comme il s’agit d’un petit format, il y a beaucoup de perte dans la qualité et il faut effacer les rayures et la saleté. Mais c’est intéressant de m’y replonger: je redécouvre les raisons qui m’avaient poussé à prendre tel ou tel cliché.» Aujourd’hui encore grand voyageur, il imprime désormais des albums avec ses images préférées. «Les amis à qui on les montre peuvent les regarder à leur rythme et ils ne sont pas obligés de rester devant l’écran toute une soirée!»

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Au fil des années, Luc Buscarlet s’est improvisé expert du diaporama.

«En découvrant le fondu enchaîné, j’ai eu une vraie révélation» Luc Buscarlet , 77 ans, Carouge (GE)

Genève, 1961. Féru de photographie, tout comme son oncle et son grand-père, Luc Buscarlet intègre la Société genevoise de photographie (SGP). Il découvre alors la magie des diaporamas en fondu enchaîné durant un festival à Vichy (F). «Pour moi, c’était une vraie révélation! J’ai eu envie de reproduire cela à la SGP. Comme il n’existait encore aucun équipement sur le marché, avec une petite équipe, nous avons construit notre propre appareil avec deux projecteurs de la marque Leitz.»

Devenu photographe professionnel par passion, après avoir entrepris, à la demande parentale, une formation de microtechnicien à l’Ecole d’horlogerie de Genève, Luc Buscarlet s’improvise peu à peu expert du

diaporama. «Au début, toutes les manipulations devaient se faire à la main. Il fallait mémoriser la bande-son comme un chef d’orchestre pour synchroniser les effets des fondus enchaînés avec la musique.» L’arrivée des systèmes électroniques lui simpliﬁent grandement la tâche. «Je travaillais à l’époque pour l’entreprise de construction et génie civil Zschokke (devenue par la suite Implenia, ndlr). Pour le centenaire de la société, en 1972, on m’a demandé d’organiser une projection au Grand Théâtre de Genève, représentant leur différents chantiers. Heureusement, je disposais cette fois-ci d’un appareil permettant l’enregistrement des séquences. Mais le système restait fragile: une simple ﬂuc-

tuation de tension électrique et tout pouvait s’arrêter! Dans les années 1980, avec les premiers ordinateurs, on pouvait enﬁn programmer intégralement le diaporama et synchroniser avec exactitude la musique et les images. Aujourd’hui, tout ceci a été remplacé par la projection des images numériques par un beamer…» Aucun regret toutefois pour Luc Buscarlet: «Je suis passé au numérique à la ﬁn des années 1990, et en prenant un cours Photoshop j’ai eu une nouvelle révélation! La télévision réalise des reportages d’une telle qualité qu’il est difficile de rivaliser avec une simple projection d’images. Mais quelques photographes qui persistent réalisent encore de très beaux diaporamas.»

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A visiter

La diapositive racontée par le Musée de l’Elysée Du 1er juin au 24 septembre,

Pour peu que l’on en prenne soin, les diapositives ont une longue durée de vie

«Tant que j’apprenais quelque chose de nouveau, cela ne m’ennuyait pas»

Photo: Istock

Françoise Hubert Martinet , 55 ans, Lausanne

«Je n’ai jamais voulu inﬂiger mes souvenirs de vacances à mes amis, je n’organisais donc pas de soirées diapos.» Pourtant, Françoise Hubert Martinet aurait eu de la matière: «Entre 1982 et 1990, j’ai effectué de nombreux voyages en Europe. Je rapportais à chaque fois cinq bobines de trente-six poses.» Fascinée depuis l’enfance par le monde de l’image, elle décide de suivre les traces de sa tante qui s’est déjà mise aux diapositives. «Elle m’a inspirée! Du coup, c’est avec elle que je visionnais mes photos au retour des vacances. La projection des diapos permettait de redécouvrir avec bonheur les pays visités en grand format. Et puis, cela s’inscrivait dans un certain rituel: sortir l’appareil, l’écran, l’installer. Il faut dire aussi que les ﬁlms étaient meilleur marché.» L’enseignante lausannoise se souvient également avoir assisté à des soirées diapos organisées par des amis. «Tant que j’apprenais quelque chose de nouveau, cela ne m’ennuyait pas!»

Multipliant les techniques, Françoise Hubert Martinet laisse ﬁnalement de côté les diapositives pour revenir aux tirages papier, puis passe naturellement dans les années 2000 au numérique, avant de s’essayer ﬁnalement à la photo sur smartphone. «Aujourd’hui, les moyens sont bien plus performants: avec le numérique, nous pouvons choisir de projeter les photos ou de les imprimer. Même si les tirages papier sont souvent décevants: je préfère regarder les images sur mon écran d’ordinateur.» Quant à ses vieilles diapositives, elle n’arrive pas à se résoudre à les jeter. «Même si c’est encombrant et qu’elles n’intéresseront certainement pas mes enfants. Elles termineront sans doute un jour à la poubelle. J’ai envisagé de les scanner, mais la qualité du résultat ne me convainc pas. Récemment, j’ai eu envie de les revoir: nous les avons projetées avec mon mari, avec une certaine nostalgie…» MM

le musée lausannois dédié à la photographie met à l’honneur la photographie projetée. Organisée en quatre sections thématiques, soit l’image de lumière, le dispositif, la séquence ainsi que la séance, l’exposition rendra compte de l’impact de cette pratique sur la culture visuelle, notamment par le biais d’une vingtaine de projections. L’ambiance vintage d’un salon des années 1950 est également recréée pour l’occasion dans l'espace famille du musée... A noter que le musée organisera également trois soirées impro diapo (les jeudis 29 juin, 27 juillet et 31 août),

durant lesquelles le public pourra choisir sur quelles images projetées une troupe de théâtre invitée improvisera. Infos: www.elysee.ch

Les techniques de projection peuvent revêtir un aspect très ludique.

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Portrait

Yann Marguet, comique avec piquants Depuis un an, «Les Orties» de l’humoriste de Couleur 3 sont cueillies par un nombre grandissant d’admirateurs sur les ondes comme sur la Toile. Un humour vachard sans mépris qui, comme celui de son pote Thomas Wiesel, navigue en tête de gondole de la nouvelle scène humoristique romande. Texte: Pierre Léderrey

l faut le voir, Yann Marguet. Le bouffon génial des Orties travaille – au passage, sa capsule de début mai consacrée à ce thème s’avère un grand cru – certes sur Couleur 3. Mais c’est bien sur ses vidéos postées sur internet que se précipitent chaque jeudi avec délice un nombre grandissant de fans. A tout juste 32 ans, le jeune Vaudois de Sainte-Croix s’est fait un nom parmi les nouveaux humoristes romands dont son camarade Thomas Wiesel qui, paraît-il, relit nombre de ses chroniques. «Les Orties existent depuis février 2016. Il a fallu six mois pour que ça décolle et devienne un vrai rendez-vous», souligne ce costaud bonhomme à la longue barbe soignée, pantalon retroussé, bombers et bonnet sur la tête. En apparence, il a tout d’un hipster mais déteste qu’on l’affluble de ce label made in Brooklyn. En revanche, il n’échappera pas à celui de fou de baskets. «Je dois avoir un peu plus d’une centaine de paires. Une vraie addiction, comme la clope, mais en plus rare. Je suis un mec assez anxieux, en fait.» Et, autre point commun avec Céline Dion, gros travailleur également. Car évidemment derrière toute vanne bien sentie sortie avec son accent du Gros-de-Vaud savamment travaillé, se cachent des heures d’écriture. Avec parfois une mauvaise nuit à la clef lorsque l’inspiration se fait tirer l’oreille. «Une capsule, c’est facilement une journée et demi de boulot. Il y a tout un travail de réalisation et de montage derrière. L’impro, j’aimerais bien, mais ça me fait plutôt peur pour l’instant. Alors je fais tout moimême de A à Z, et je commence souvent à 3 heures du matin. Si je n’ai pas ﬁni la veille de l’enregistrement, je me sens comme au troisième sous-sol», sourit-il accoudé à une

Photos: François Wavre/ Lundi 13

table de l’un de ses bistrots lausannois fétiches. On comprend mieux pourquoi, en plus d’aimer le comique américain «qui peut presque tout se permettre», Yann Marguet admire Alexandre Astier, incarnation vivante d’un comique multitâches. Et lui, d’où tire-t-il ses vannes qui courent sur tous les réseaux sociaux romands et au-delà, avec pour les meilleures cuvées près de 60 000 vues? «Allez, j’ose le dire: je pratique la critique anthropologique. Non, mais disons que depuis toujours j’observe beaucoup.» A Couleur 3 comme chez lui

Est-ce cette insatiable curiosité qui l’a poussé du côté des amphis de l’université, puis quelque temps dans la presse et du côté de l’enseignement? C’est en tout cas au moment où il imagine s’inscrire à la Haute Ecole pédagogique qu’un camarade humoriste l’invite à le rejoindre sur Rouge FM. Bien-sûr rien n’arrive cependant tout à fait par hasard. «Pendant plusieurs années, j’ai eu une copine qui faisait de l’impro. Je trouvais ça fascinant, mais je n’osais pas me lancer.» C’est donc bien devant le micro et en tant qu’auteur que Yann Marguet trouve sa voie. A Rouge FM d’abord, où il tient sa première chronique baptisée La prise chère. A Couleur 3, où est déjà venue le débusquer la moitié de la presse romande avide de rencontrer le phénomène du moment, cet ancien étudiant (diplôme en droit, mais aussi un peu de HEC et de criminologie) se sent comme chez lui après à peine plus d’une année de présence. «J’aime l’esprit de la maison et j’ai toujours eu envie d’y bosser. C’est ce que j’écoutais quand j’étais à l’uni, ce qui me faisait marrer. Pour moi c’est un peu le laboratoire de l’humour en Suisse ro-

mande.» Autant dire que lorsque, l’an dernier le chef d’antenne lui propoe «un truc pour l’été», il ne se fait pas prier longtemps. «Et maintenant je ne me verrais pas trop bosser ailleurs. J’étais plutôt bon à l’école, du coup les études sont arrivées sans que je ne me pose trop de questions. Je crois que je suis fasciné depuis toujours par les métiers de la scène, sans trop savoir comment y parvenir.» Une scène qui lui fait un peu peur mais sur laquelle il rêve maintenant de monter, histoire d’installer son rôle de poil à gratter. «Je commence gentiment à penser à un spectacle. Mais quelque chose qui dépasse le best of des Orties. De construit.» Pas la grosse tête

Bref, Yann Marguet, après s’être longtemps laissé porter par les événements, a trouvé sa voie. Comme il s’accepte désormais tel qu’il est, petite charge pondérale comprise. Lui qui jusqu’en avril encore était à la pige, possède maintenant un contrat à 60%. La radio, évidemment pas sourde à son insolent succès, vient de lui proposer un billet d’humeur hebdomadaire et même une matinale le dimanche. Du coup, «je dois m’organiser pour ne pas me laisser dépasser.» C’est que notre homme aime également prendre un peu de distance et tient à éviter la grosse tête. Ce qui ne l’empêche pas de craindre que l’inspiration ne tarisse. «Je ne me sens pas l’âme militante même si je crois que je le suis parfois. Mon job, c’est de faire rire. Et si l’amour dure trois ans, l’humour n’est pas éternel non plus. Ce succès, c’est magniﬁque, mais je ne m’en sens pas esclave pour autant. Je veux juste continuer à me moquer, sans mépriser, de nos petits travers humains. A commencer par les miens.» MM

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En vidéo, retrouvez Yann Marguet www.migmag.ch/ yann-marguet

Yann Marguet consacre une journée et demie à la réalisation d’une capsule des «Orties».

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3e jour, lundi 11.9.17 – Sibenik et parc national de Krka Nous découvrons d’abord les célèbres chutes d’eau de Krka, dans le parc national du même nom, qui offrent un spectacle naturel de toute beauté! Plus tard, nous participons à une passionnante visite guidée dans la vieille ville de Sibenik. Nuitée dans la région de Sibenik. 4e jour, mardi 12.9.17 – Trogir, Split et Riviera Makarska Nous longeons la merveilleuse côte dalmate en direction de la Riviera Makarska. En route, nous participons à une visite guidée de la ravissante cité médiévale de Trogir, puis de la ville trépidante de Split. Nous passons la nuit sur la Riviera Makarska. 5e jour, mercredi 13.9.17 – Dubrovnik Cette journée est consacrée à une excursion formidable à Dubrovnik, surnommée la «Perle de l’Adriatique». Durant une intéressante visite guidée, nous verrons ses principales curiosités. D’une longueur de 2,5 kilomètres, les remparts

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entourent la vieille ville qui est une des plus belles d’Europe. Profitez ensuite du reste de l’après-midi pour explorer Dubrovnik à votre guise, avant de rentrer à notre hôtel sur la Riviera Makarska. 6e jour, jeudi 14.9.17 – Riviera Makarska – Zadar Aujourd’hui, nous vivons une nouvelle journée remplie de paysages côtiers merveilleux. Notre but est la belle ville portuaire de Zadar que nous aurons l’occasion de visiter. Nuitée à Zadar. 7e jour, vendredi 15.9.17 – Zadar – Opatija Nous quittons la Dalmatie et roulons le long de la baie impressionnante de Kvarner pour rejoindre Opatija. Cette magnifique station de villégiature possède un charme unique qui vous plaira. Nuitée sur la Riviera d’Opatija. 8e jour, samedi 16.9.17 – Retour en Suisse C’est le moment de rentrer en Suisse, la tête remplie de nombreux souvenirs inoubliables.

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L Chronique

Le ver, sauveteur écolo? Les insectes semblent voir peser une bien grande responsabilité sur leurs frêles épaules. Alors qu’on attendait déjà d’eux qu’ils éradiquent la famine sur terre – la loi suisse sur les denrées alimentaires considère les vers de farine et autres grillons ou criquets comme étant des aliments depuis ce printemps – ils sont maintenant tenus de faire disparaître la pollution plastique de la surface du globe.

En 2015 déjà, les chercheurs de l’Université de Stanford révélaient que le ver de farine est capable de digérer le plastique sans inﬂuence sur sa santé. Découverte prometteuse qui risque de ne pas être exploitée puisqu’on vient de trouver plus goulu et plus efficace. Deux ans plus tard, ce sont les larves de la fausse teigne qui prennent le titre de nouvelles stars de l’environnement grâce à leur étonnante facilité à dégrader le polyéthylène dont sont faits de nombreux emballages plastiques.

Leïla Rölli,

chroniqueuse.

C’est lors d’une étude menée sur cet ennemi juré des abeilles par l’Institut de biotechnologie de Cantabrie (CSIC), en Espagne, que cette gloutonnerie atypique a été révélée tout à fait par hasard. Réservée dans un sac plastique en attendant d’être observée, la centaine de larves de la fausse teigne a entamé le sachet, le perçant de toutes parts. Une expérience a conﬁrmé

que cent larves engloutissaient le plastique au rythme de nonante-deux milligrammes en huit heures, soit près de cinq fois plus qu’un nombre identique de vers de farine sur une même période. Un sac plastique, qui met normalement jusqu’à quatre siècles et demi à disparaître dans la nature, serait donc dévoré en une vingtaine de jours. Plutôt intéressant! Au Japon, on s’intéresse à une bactérie nommée Idonellea skaiensis. Les chercheurs de l’Université de Kyoto surveillent de près cet organisme qui, grâce à des enzymes, se nourrit de polyéthylène téréphtalate que l’on retrouve notamment dans la composition des bouteilles en plastique. Mais sachant que mille milliards de sacs plastiques sont jetés tous les ans, qu’à l’échelle mondiale, un tiers des emballages ﬁnissent dans la nature et que de véritables îles de plastique se forment dans nos océans et que chacune d’entre elle compte près de neuf cent mille objets au kilomètre carré, on espère fortement que ces larves sauveuses ont les crocs... Sinon, il ne reste qu’une solution à l’humanité: changer de comportement. MM

Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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Environnement

A la rencontre de l’étonnant cincle plongeur Désigné oiseau de l’année par Birdlife Suisse, le merle d’eau a tout pour plaire: facile à observer et à reconnaître grâce à son plastron blanc. Et fascinant par sa morphologie adaptée à la plongée. Texte: Patricia Brambilla

iel comme une tente parfaitement bleue, abricotiers en premières ﬂeurs, air doux pour ce début de journée. «Le temps est printanier, il n’y a pas de vent. C’est un jour parfait pour une balade aux oiseaux», lance Bertrand Posse. Qui ne sort jamais sans ses jumelles et s’avance déjà d’un bon pas en direction de la Dranse à Martigny (VS). Car c’est là, au bord de l’eau, que les chances d’apercevoir le cincle plongeur sont les plus grandes. Oui, même en pleine ville, autour d’une rivière déviée, canalisée, corsetée entre des murs de plusieurs mètres de haut, le cincle plongeur a su s’adapter. «Il s’en accommode, pour autant que la rivière soit dynamique et peu polluée et que l’on y trouve des blocs de rocher sur lesquels se poser», explique le biologiste, collaborateur à l’antenne valaisanne de la station ornithologique suisse. Car l’oiseau se nourrit essentiellement de petites larves d’insectes aquatiques, éphémères et autres phryganes. Bertrand Posse se dirige aussitôt sous le pont de la Bâtiaz, inspecte l’armature. Il sait qu’un couple niche habituellement à cet endroit-là. «Ils font des nids en boules de verdure, insérés dans une anfractuosité de la roche, derrière une cascade ou un entrelacs de branchages.» Mais ce jour-là, aucune trace de nid de cincle. Par contre, une bergeronnette passe comme un souffle,

Photos: Isabelle Favre

virgule blanche et ﬁne avec sa longue queue au ras de l’eau. «Là où il y a du cincle, il y a de la bergeronnette des ruisseaux. Tous deux partagent le même habitat.» Son biotope? La plaine et la montagne jusqu’à plus de 2000 m, pour autant qu’il y ait des rivières naturelles, avec une nourriture abondante. L’espoir n’est donc pas perdu. Suffit de descendre la rivière et d’inspecter le prochain pont. Car en mars déjà, le cincle plongeur fait son nid, ce qui est plus tôt que la plupart des autres passereaux. Une stratégie qui lui permet d’optimiser sa reproduction: «Il est important pour lui de pouvoir nourrir sa nichée avant la fonte des neiges, qui rend l’eau des rivières turbide. C’est pourquoi il couve particulièrement tôt dans la saison. Avec le réchauffement climatique, les nidiﬁcations sont même de plus en plus précoces. On a vu des cas de ponte en février, voire plus tôt», souligne le biologiste. Un périmètre limité

Juste après le pont ferroviaire, la Dranse part en ligne droite le long des vergers. On guette l’eau, les berges, mais pas besoin de lever les yeux au ciel: le cincle plongeur n’étant pas un oiseau migrateur, il n’a pas optimisé son vol pour les longues distances. Ses trajets se limitent à une transhumance de saison entre la plaine et la montagne. Il a donc le vol bas, plutôt lourd, un peu oscillant.

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Grâce à sa poitrine blanche, le cincle plongeur est aisément reconnaissable. 2 Son nid, constitué d’une boule de verdure, est parfois niché dans des anfractuosités, telle cette armature de pont. 3 L’ornithologue Bertrand Posse considère le cincle plongeur comme un habitant du quartier.

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Un passereau au raz de l’eau

Les pattes du cincle plongeur ne sont pas palmées, bien que ce dernier soit parfaitement adapté aux cours d’eau.

«Le jeu est très simple: pour le repérer, il faut être attentif à tout élément hors de l’eau», lance Bertrand Posse, habitué à observer le volatile appelé familièrement aussi merle d’eau, un nom erroné puisqu’il n’appartient pas du tout à la même famille. «Les cincles forment une famille à part entière, composée de cinq espèces, dont le cincle plongeur est la seule présente en Europe.» D’ailleurs, en voilà un qui passe au ras des ﬂots avant de se poser sur un rocher émergent. La tête brune sur un corps sombre, plutôt costaud, sorte de gros merle avec une bavette blanche, qui semble toujours prêt à passer à table. Celui-ci trifouille la vase, sautille sur ses pattes à ressort et plonge la tête dans l’eau avant de disparaître tout à fait, comme une foulque. «Il peut tenir une dizaine de secondes en apnée, le temps de retourner les pierres pour trouver des petites larves.» On s’en doute: le cincle a la morphologie du plongeur. Pas de scaphandre, mais des ailes et une queue courtes pour plus d’efficacité, un squelette avec plusieurs os pleins – moins alvéolés que ceux de ses congénères – pour faciliter la plongée. Mieux qu’une combinaison néoprène, son plumage est particulièrement imperméable. Comment? Disons que sa glande uropygienne – glande sébacée que possèdent tous les oiseaux – est surdimensionnée. Pas de pattes palmées, mais juste quelques solides griffes pour se cramponner et progresser malgré le courant et un jeu de paupières translucides qui lui permettent de voir sous l’eau, précise Bertrand Posse. Le cincle ressort de la rivière, se pose sur une pierre. Il attend que la voie du nid se libère. Trop de passants, promeneurs, chiens

et autres éléments perturbateurs. Il pousse un cri dur et dissonnant, une sorte de dji-dji, avertisseur sonore destiné à son conjoint. Et dès que la voie se libère, il vole à toutes ailes vers sa progéniture, cachée dans une anfractuosité sous le pont. «Avec l’hiver doux et le printemps précoce, sans doute que les jeunes sont déjà au nid. Ils ont au moins deux semaines d’avance», s’étonne l’ornithologue. Un répertoire clairement codifié

Un peu plus bas, sur un autre tronçon de la rivière, un autre couple de cincles s’agite. Mais là, le mâle fait les cent pas sur un muret à ﬂeur d’eau, en chantant à s’époumoner. Un chant liquide, agréable, façon piou-piou suivi d’une sorte de trille. «C’est le signe qu’il est en phase de séduction! Il s’apprête à nicher, ce qui correspond mieux au timing normal de la saison.» L’oiseau est fascinant, avec son plumage en noir et blanc. Attachant par sa façon de vivre, de voleter, de faire partie du paysage anthropisé. «J’aime bien le cincle parce que c’est un habitant du quartier. C’est un familier que je vois lors de chaque balade sur la Dranse. Son chant s’accorde avec le roulis de la rivière», avoue l’ornithologue qui s’inquiète de la diminution de densité des espèces. «On a déjà perdu les papillons en plaine. Les populations d’alouette, de verdier, de grive litorne, pour n’en citer que quelquesunes, ont fortement baissé. Toute la question est de faire cohabiter l’avifaune et un territoire de plus en plus urbanisé.» Pour l’heure, le cincle tire assez bien son épingle du jeu, mais sa présence reste précaire, puisque que son biotope est entièrement dépendant de la qualité des eaux. MM

En voie de disparition, le cincle plongeur désigné oiseau de l’année par Birdlife Suisse? Non, le merle d’eau se porte bien, avec une présence stable depuis plusieurs années. On estime sa population entre 3000 et 5000 couples en Suisse (source: statistiques de 2008 à 2012, de la Station ornithologique suisse, des données plus récentes ne sont pas encore disponibles). «On l’a choisi parce que c’est un oiseau emblématique des cours d’eau naturels, riches en oxygène. C’est un vrai bioindicateur, sa présence atteste de la qualité des rivières», explique Marie Gallot, assistante de direction Suisse romande de Birdlife Suisse. Les conditions nécessaires à sa survie: une rivière structurée, vivante, avec de la mousse et des grosses pierres, et surtout une pléthore d’insectes aquatiques. La répartition du cincle suit donc les cours d’eau, en altitude comme en plaine, où on peut l’observer jusque dans les villes, comme à Zurich, Vevey ou Martigny. S’il n’est pas facile à voir, petite flèche sombre qui file au ras de l’eau, il est en revanche facile à reconnaître: avec son plastron blanc, pas de confusion possible. Quant à son chant très aigu, une fois entendu, on ne l’oublie plus!

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Entretien

«L’alimentation, ce n’est pas que de la nutrition. C’est aussi un acte sensoriel» Les modes de production changent, le contenu de nos assiettes aussi. Entre véganisme et algorithmes aux fourneaux, quelles seront les grandes tendances de demain? Nicolas Godinot, conservateur à l’Alimentarium, à Vevey (VD), nous fait faire le tour de la table. Texte: Patricia Brambilla

Photos: Christophe Chammartin

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De quoi parle-t-on ? L’Alimentarium a fait peau neuve et vient de rouvrir ses

portes avec une exposition ludique et interactive: «Manger – vice ou vertu ?», à déguster jusqu’en avril 2018. L’occasion de décortiquer le contenu de nos assiettes avec Nicolas Godinot, conservateur du musée.

Emissions de cuisine, livres de recettes, blogs culinaires à la pelle… Manger est-il devenu l’obsession du XXIe siècle? Disons que c’est un vrai centre d’intérêt! Manger était aussi une priorité aux siècles précédents, mais pour une raison différente: il fallait tout d'abord arriver à se nourrir, à nourrir sa famille. C’est moins le cas aujourd’hui pour la majeure partie de la population d’Europe occidentale. Les questions qui se posent désormais sont plutôt: que manger pour se faire du bien, sans se faire de mal, et avec qui? L’engouement pour le culinaire s’explique peut-être aussi par le fait que nous sommes dans des sociétés dont le lien social se transforme. Or, il y a un moteur profond dans la cuisine. L’aliment est un fort créateur de liens, un vecteur possible pour se recréer des communautés. En quoi notre rapport à l’alimentation a-til changé? Les injonctions faites aux industries agroalimentaires, du début du siècle jusque dans les années 1960, étaient d’augmenter la densité énergétique. Il fallait que l’aliment soit bien gras pour apporter du goût et de la subsistance au travailleur pour toute la journée. Les plats préparés de l’époque étaient d’ailleurs réputés comme bien moins rassasiants que leurs contreparties artisanales ou domestiques. Aujourd’hui, cela a radicalement changé, et il est maintenant possible d’accéder à bas prix à des produits aux saveurs plaisantes et fournissant un niveau suffisant de calories, qu'il est très possible de consommer en excès. Des problèmes de santé reliés à cette surconsommation ont émergé, comme l’obésité, le diabète ou les maladies cardiovasculaires. Ce qui change notre rapport à l’alimentation: elle est maintenant perçue comme pouvant être un problème. Mais est-ce qu’on mange mieux ou moins bien qu’avant? Chez nous, la majorité de la population a plus facilement accès à la nourriture qu’il y a cent cinquante ans. Il n’y a plus beaucoup de déﬁciences ou de carences, et beaucoup moins d’intoxications alimentaires. Ce n’est plus l’accès aux nutriments qui est en jeu, mais, encore une fois, plutôt un excès de calories consommées bien au-delà de ce que requiert une activité physique largement sédentaire. N’avez-vous pas l’impression que manger est devenu un casse-tête: il ne faut pas

Pour Nicolas Godinot le retour vers des produits régionaux est nourri par le besoin de retrouver une histoire dans son alimentation.

grossir, ne pas s’empoisonner, ne pas abîmer la planète… Mais il faut quand même un peu dédramatiser cette situation! La nutrition est une discipline scientifique encore jeune, qui a moins de cinquante ans, qui touche à des phénomènes complexes et reliés entre eux. Or il y a de nos jours une réelle surcommunication autour de l’alimentation. Il ne se passe pas une journée sans que l’on entende parler des résultats d’une nouvelle étude, souvent transcrite de façon assez caricaturale. Une fois, on vante les bienfaits de l’avocat, le lendemain une contre-étude démontre le contraire… La recherche avance pas à pas, mais les résultats sont souvent transmis au grand public sans être réellement mis en contexte par une expertise scientifique. Du coup, le consommateur n’y comprend plus rien. Mais en se basant sur les recommandations de la Société suisse de nutrition ou de l’Organisation mondiale de la santé, qui font justement ce travail d’analyse, tout devient finalement moins compliqué: manger des légumes et des fruits, réduire sa consommation de sucre simple, de sel et de viande rouge. Bref, suivre les indications de base.

Pourtant on assiste à la diabolisation de certains produits, comme le blé, le sucre, le lactose… Pourquoi? Il y a eu cet engouement pour le sans-gluten et du coup, le blé a été ostracisé. Une tendance nourrie par tout un discours passéiste disant que le blé d’aujourd’hui n’est pas celui d’il y a cent cinquante ans, qu’il a été modiﬁé par la technologie et que c’était mieux avant. Je ne connais cependant pas d’études qui montrent un lien direct entre le type de blé et l’intoléance au gluten. Rappelons que moins de 1% de la population est diagnostiquée comme souffrant d’une intolérance au gluten, encore appelée maladie cœliaque. Ce qui ne retire en rien l’inconfort digestif de nombreuses autres personnes, mais cet inconfort n’est pas nécessairement occasionné par le gluten.… Le bon côté est que les personnes qui s’estiment sensibles au gluten font plus attention à leur alimentation, mangent par exemple davantage de légumes verts. Elles ont ainsi souvent un régime plus sain et se sentent mieux. On sait ce qu’on mange aujourd’hui, mais que mangera-t-on demain ? Tout d’abord, rappelons que les aliments de

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synthèse ou autres pilules nutritives, ont toujours été un des grands fantasmes de la science-fiction. On saurait les produire aujourd’hui, mais ça ne marche pas! Parce que l’alimentation, ce n’est pas que de la nutrition, c’est aussi et surtout un acte sensoriel. L’humain est un mammifère qui a besoin de mâcher, de mastiquer, de saliver. Enlever les arômes, les goûts, les saveurs revient à priver toute une partie de notre corps de récompenses. Se nourrir de petites pilules nous rendrait sans doute très malheureux. Même les astronomes dans l’espace mangent de bons petits plats préparés, qui leur rappellent la maison… Je pense qu’il y aura toujours une part importante de produits de type industriel, mais probablement avec une proportion croissante de productions locales. On sent depuis quelques années un retour vers la notion de consommation régionale, retour à la reconnaissance de l’artisan. Cela est certainement nourri par le besoin de retrouver notamment, une histoire dans son alimentation. Dans la même veine, les produits éthiques, équitables vont aller de l’avant, parce qu’ils participent d’un acte citoyen: on se sent acteur d’une économie locale, on concourt au bien-être de son voisin plutôt qu’au développement d’une entreprise anonyme… Cette tendance va certainement s’amplifier. Quels sont les grands trends du futur? On a longtemps considéré que les super-aliments étaient ceux qui venaient de loin, comme le quinoa, ces petites graines provenant des Andes et déjà mangées par les Indiens, ou les baies de goji qui ont une place dans la pharmacopée chinoise. Pour séduire, l’aliment doit avoir une dimension traditionnelle à laquelle on peut prêter des vertus un peu magiques. En résumé: ça vient de loin, c’est mystique, cela a tout d’un super-aliment. Mais pourquoi acheter des baies de goji de Chine, cultivées exprès pour l’Occident, quand on a un aliment local, comme la myrtille ou la framboise, aussi riche en vitamines? Ou du quinoa quand l’épeautre ou le sarrazin sont aussi riches en fibres et en oligoéléments? Il y a de belles histoires locales à raconter, et les consommateurs commencent à se rendre compte que faire venir des aliments du bout du monde n’est pas forcément très écologique ou durable. Le courant végane prend de l’ampleur. Le déclin de la viande est-il annoncé? Oui, il y a une tendance végane, mais pas au

point de faire disparaîre la consommation de la viande, dont les problèmes touchent davantage des questions d’écologie, de développement durable et d’éthique. Il faut ainsi allouer bien plus de ressources naturelles pour produire des protéines animales que des protéines végétales. Avec une population mondiale de 10 milliards en 2050, il semble préférable de favoriser la consommation des légumineuses et des céréales. Cela dit, manger de la viande est aussi un plaisir et nombre d’entre nous ne s'en passeront pas. Nous vivons dans une société qui aseptise tout et qui donne un arsenal de règles. Par effet de balancier, je pense qu’il y aura un sursaut des carnivores! Mais ce sera peut-être une consommation de viande différente, genre le bon morceau que l’on s’offre de temps en temps, une consommation motivée par réel plaisir plus que par habitude. Les insectes en plat de résistance, vous y croyez? Difficilement, mais ça viendra peut-être dans l’agroalimentaire, en tant que matière première. La farine d’insectes va sans doute se développer d’abord dans les pays favorables, comme l’Asie du Sud-Est, l’Afrique, l’Amérique du Sud. Mais en Europe, il faudra passer par-dessus la barrière du dégoût. En 1992 déjà, on voyait des émissions vanter les protéines des insectes à la fois sur les plans nutritionnel et écologique. La conscience écologique permettra-t-elle de dépasser le dégoût? Il faudra en tout cas que les produits soient particulièrement savoureux. Je suis vraiment curieux de voir comment cela va évoluer.

Bio express 1969 naissance à Briançon (F) 1999 doctorat en neurosciences portant

sur l’olfaction, après des études de biologie et de physiologie. 1999–2001 chercheur chez IFF (International flavours and fragrances), maison d’arômes à Union Beach dans le New Jersey (Etats-Unis). 2001 est engagé dans le secteur des sciences sensorielles au Centre de recherche Nestlé, à Lausanne. Il y travaille pendant quatorze ans. 2016 devient conservateur et responsable du contenu à l’Alimentarium, Vevey.

La viande de laboratoire aura-t-elle davantage de succès? Non. On n’est pas près d’avoir un steak de laboratoire financièrement accessible, le premier steak haché réalisé en 2013 ayant coûté 250 000 euros! Par ailleurs, je ne vois pas comment une viande artificielle pourrait séduire les consommateurs. Le seul argument écologique n’est pas suffisant. Et les robots, vont-ils aussi mettre leur grain de sel dans nos menus? Il existe déjà une start-up anglaise qui utilise un système expert, un outil d’intelligence artificielle, qui remplace le brasseur pour changer la formule et produire une bière adaptée aux goûts du consommateur. Dans les faits, il s’agit plus d’une aide à la formulation, comme l’on en trouve déjà en parfumerie, se basant sur un jeu de données assez standard passées à la moulinette d’un algorithme informatique. L’histoire tient ainsi davantage d’une approche marketing: on vend l’image du robot qui crée la bière préférée des clients, on injecte le rêve technologique dans une boisson culturelle, plutôt fun. Est-ce que ça va marcher? Sans doute. Va-t-on vers une alimentation uniformisée, mondialisée? Il existe déjà une homogénéisation de certains goûts, certains aliments deviennent globaux. La frite, notamment par les fastfoods, est connue à peu près partout. La pizza est devenue globalisée, même si la version américaine n’a rien à voir avec celle d’Italie: aux Etats-Unis, la pizza est grosse, avec une pâte épaisse, tout le contraire de sa cousine napolitaine. Suivant cette logique, je pense que l’on va vers une fusion des cuisines alliée à un ancrage local. Je m’explique: on aura peut-être des restaurants indiens sur toute la planète, parce qu’on a quand même besoin de l’ailleurs et de l’aliment exotique, mais les restaurants de cuisine locale persisteront. On ne change pas les habitudes alimentaires des populations aussi vite que ça. Avec le retour du terroir, certains plats comme le papet vaudois ou le gratin dauphinois, un peu désuets, se verront revalorisés et servis également dans les belles occasions. Je vois cela comme un contre-pouvoir à l’uniformisation. La mondialisation des cuisines est peut-être pour demain, mais pas leur uniformisation. En tout cas pas avant les cinquante prochaines années! MM Infos sur www.alimentarium.org

Conditions de participation: jeu ouvert à toutes les personnes physiques domiciliées en Suisse. Les prix ne sont pas convertibles en espèces. Aucune correspondance au sujet du concours, tout recours juridique exclu. Les gagnants seront avisés par la poste. Les collaborateurs d’Emmentaler Switzerland et de ses entreprises partenaires, ainsi que leurs familles ne peuvent participer. Aucune obligation d’achat. Le code gagnant unique peut être obtenu gratuitement via info@emmentaler.ch. Pour de plus amples informations: emmentaler.ch/luttepourlefromage. Date limite d’envoi: 30.06.2017

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Univers Migros 29.5.2017

1 000 000 Le chiffre de la semaine

Depuis leur inauguration il y a six mois, les huits nouveaux toboggans du Säntispark d’Abtwil (SG) ont déjà accueilli un million de visiteurs. Ce grand parc aquatique appartient à Migros Suisse orientale.

Formation professionnelle

La messagère du bonheur Fabienne Dauscher, 18 ans, est en 2e année d’apprentissage de gestionnaire du commerce de détail avec spécialisation fleurs à Migros Aar.

«J’aime créer des bouquets et savoir que mes créations vont rendre des gens heureux.»

La question de la semaine

Photo: Daniel Kellenberger

«Le magazine culinaire ‹Migusto› est-il gratuit?» Le magazine culinaire «Migusto» est gratuit pour les membres du club éponyme. Pour tous les autres, il est proposé au prix de 3 francs. Pour adhérer à Migusto, il est nécessaire de participer au programme Cumulus. Pour cela, il suffit de remplir le formulaire disponible en magasin ou de s’inscrire en ligne. Qui possède déjà un compte Cumulus peut se connecter

sur www.migusto.ch au moyen de son identifiant Migros et y relier son compte Cumulus pour activer son adhésion à Migusto. Les membres du club reçoivent alors un coupon numérique qui – une fois activité – leur permet de retirer gratuitement la revue en magasin. Le coupon est encaissé sur présentation de la carte Cumulus.

Une question? Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services. Par téléphone: lundi à vendredi, 8 h–18 h, samedi, 8 h 30–16 h 30.

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Votation générale 2005 2017

Chaque voix compte En tant que coopératrice ou coopérateur Migros, vous avez reçu ces derniers jours une enveloppe contenant une carte vous permettant de participer à la votation générale 2017.

Série web Perry est joufflu et possède un talent particulier: quand on touche sa joue, on

La question qui vous est posée concerne l’approbation des comptes annuels de votre coopérative, qui ont été publiés dans le no 20 de «Migros Magazine» (15 mai 2017).

peut tout de suite déterminer la température idéale d’une viande grillée. Sean, son ami et manager autoproclamé, entend exploiter ce don pour faire de lui une star. Réussira-t-il ou non? Vous le saurez en découvrant les nouveaux spots d’été de Migros qui seront diffusés en ligne. La série en comportera six au total, un par semaine, tous plus amusants les uns que les autres. Le rôle de Perry est interprété par l’acteur anglais Perry Warner. Quant à Sean Collard, qui campe le manager, il est dans la vraie vie coach en management et acteur amateur en Afrique du Sud. Retrouvez la série sur www.objectif-ete.ch

Prix environnemental

Emballages

Les rapports et les comptes annuels ont été vérifiés par l’administration et le comité de votre société coopérative, qui vous proposent de les accepter. Coopérateurs, faites usage de votre droit de vote!

Migros encourage les étudiants

Les mueslis font peau neuve

Doté de 10 000 francs, le Prix environnemental Migros récompense les trois meilleurs travaux de diplôme d’étudiants ayant choisi un sujet en relation avec la protection de l’environnement et du climat dans la chaîne de création de valeur. Le concours est ouvert aux personnes ayant obtenu la note minimale de 4 pour leur travail

de bachelor ou de master dans une université ou une haute école suisse. Des thèmes tels que les processus internes à l’entreprise ou le cycle de vie des produits (de l’extraction des matières premières au recyclage des déchets) peuvent être traités. Candidatures à envoyer jusqu’au 4 août 2017 sur generation-m.ch/ prix-environnemental

Migros a retouché l’emballage de deux de ses produits les plus prisés au déjeuner, les birchermueslis Reddy Original et Fit, qui sont désormais proposés dans un sachet vert et beige arborant le logo Farmer (photo). La qualité, la recette et la quantité, tout comme le prix, demeurent inchangés.

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Comparatif

Clair et net

La margarine Migros récompensée

«M-Budget soutient la Street Parade»

Lors d’un test comparatif organisé par la revue des consommateurs alémanique «K-Tipp», la margarine Balance de Migros a obtenu la meilleure note (5,4 ou bon) dans la catégorie «produits pauvres en matières grasses». Riche en acides gras oméga-3, elle affiche la plus faible teneur en acides gras trans, dont on dit qu’ils augmentent les risques de maladies cardiovasculaires. La margarine Balance est vendue à Migros au prix de Fr. 1.95.

Clin d’œil

L’été entre amis «C’est toujours très agréable, lorsqu’il fait beau, de déguster un délicieux thé froid avec un bon copain.» Esther Streit, Zollbrück (BE)

Photos: DR

Envoyez-nous votre

plus belle photo Migros. L’auteur du cliché sélectionné sera récompensé par une carte cadeau d’une valeur de 50 francs. Postez votre image: www.migmag.ch/clindoeil

Kebab+

Bien manger, ça s’apprend Le programme Kebab+ du Pour-cent

culturel Migros soutient à hauteur de 12 000 francs par an des initiatives visant à promouvoir de façon ludique et participative une alimentation équilibrée et l’exercice physique chez les jeunes. Cette année par exemple, Nutrition Concept a reçu 3000 francs pour son projet de centre aéré ouvert aux enfants âgés de 6 à 12 ans. Durant l’été 2016, l’association s’est efforcée

de sensibiliser les jeunes à l’importance d’une nourriture locale et de saison et a imaginé des animations (ateliers, préparation de repas) pour faire découvrir des nouveaux aliments aux participants. Les journées étaient complétées par des activités physiques ludiques. Au terme de la quinzaine, les enfants ont préparé un apéritif dînatoire pour leurs parents. www.kebabplus.ch

Michèle Notz,

responsable de projet Sponsoring à Migros.

M-Budget devient le sponsor principal de la Street Parade. Pourquoi cet engagement? Depuis des années, Migros soutient les principaux festivals de Suisse. Il est donc logique de s’engager aussi aux côtés de la Street Parade.

Sous quelle forme M-Budget sera présente? M-Budget sera le «presenting partner». Nous proposerons par exemple des offres M-Budget à des prix imbattables. Mais il est encore trop tôt pour tout dévoiler.

La Street Parade laisse chaque année derrière elle une montagne de déchets alors que Migros s’engage en faveur de l’environnement. Ce partenariat est-il sensé? La Street Parade est consciente du problème et a pris des mesures pour réduire le volume des déchets. Avec notre engagement, nous voulons aussi contribuer à ce que cette fête soit de plus en plus éco-responsable.

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De la région.

Privilégier la région

Les produits locaux sont très appréciés, notamment parce qu’ils inspirent conﬁance. Des clients Migros ont pu rendre visite à différents producteurs et découvrir leurs méthodes de récolte ou de fabrication. Vous saurez tout sur les rencontres qui ont eu lieu dans votre région en lisant les pages régionales. Texte: Claudia Schmidt

Photos: Nik Hunger

Le maître fromager Nicolas Schmoutz

a permis à Myriam Thierrin de pénétrer dans les coulisses de la fabrication des boissons au petit-lait de la Fromagerie de Mézières (FR). Intolérante au lactose, cette cliente Migros est ravie de pouvoir tout de même consommer ces délicieux produits. A Pailly (VD), le maraîcher Etienne Gruber

a reçu la visite de Louve Bachmann, du Montsur-Lausanne. Il a montré à la gymnasienne et cliente Migros les diverses étapes de la production du rampon prêt à consommer.

Christian Dunand, producteur d’herbes aromatiques à Gaillard (F), en Zones

franches de Genève, a proposé un tour du propriétaire à la Genevoise Dany Dvorak, qui a été surprise de la main-d’œuvre nécessaire à la production de si petites plantes.

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A gagner 20 × 2 billets pour la Fête de lutte suisse d’Unspunnen: www.delaregion.ch

Affineur de viande et spécialiste du jambon, Ernst H. Maurer, de Flüh (SO), a expli-

qué à Mikula Thalmann ce qui caractérisait un bon jambon fumé de campagne. La visite a donné envie à ce client de l’enseigne d’acheter plus souvent ce jambon primé proposé par Migros Bâle.

A Saillon (VS), l’horticulteur Nicolas Schwab a montré à Rachel Fernandez la

grande diversité des formes et des couleurs de ses géraniums. Cette Valaisanne d’adoption sait maintenant comment décorer la clôture de son jardin cette année.

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Kilian Boog, maraîcher à Udligenswil (LU), a pris le temps d’expliquer à Sandra Helfenstein, de Hergiswil, de nombreuses choses passionnantes sur les radis. Cette cliente Migros, qui cultive un jardin ouvrier, a manifesté un intérêt particulier pour les plantons proposés par l’exploitation.

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De la région.

Le saviez-vous? Pour se voir octroyer le label «De la région.», les produits agricoles comme les fruits, les légumes et la viande doivent être issus à 100% de la région

Le maraîcher Michael Aeschlimann a reçu Rosaria Desideriò, de Schlieren (ZH), dans sa ferme située à Dänikon (ZH). Le pro-

dans laquelle ils sont vendus. Les produits composés doivent quant à eux contenir au moins 80% d’ingrédients provenant des environs.

fessionnalisme, mais aussi l’investissement que requiert la production de légumes – y compris celle d’une simple salade Iceberg – n’ont pas manqué d’étonner la cliente Migros.

Entre 66 et 100% de la création de valeur reste dans la région. Les producteurs béné-

ficiant de ce label utilisent des ingrédients du coin, créent de l’emploi et contribuent ainsi à ce que le lieu reste attrayant. L’obtention du label «De la région.» est soumise à des directives strictes. Instances

Maraîcher à Gurbrü (BE), Thomas Hurni a pour

sa part accueilli une famille entière: les Winzenried sont venus de Zuzwil pour découvrir comment sont produites les délicieuses tomates dattes vendues à Migros Aar.

indépendantes, l’Organisme intercantonal de certification (OIC) et ProCert veillent à leur respect. Les producteurs doivent consigner l’origine de chaque produit ou ingrédient, jusqu’au moindre grain de sel.

Migros propose des produits arborant ce label depuis 1999.

L’idée a germé au sein de la coopérative Migros Lucerne, puis a rapidement fait des émules dans d’autres régions. Pour en savoir plus: www.delaregion.ch

A Warth (TG), le fromager Ruedi Tritten a initié Rolf Werner, d’Altstätten (SG), à son art. C’est désormais certain: ce fromage fermier d’Ittingen figurera encore plus souvent au menu chez ce client de Migros.

Le label «De la région.» distingue quelque 9000 articles fabriqués par des producteurs locaux.

42 | MM22, 29.5.2017 | UNIVERS MIGROS

A gagner 20 × 2 billets pour la Fête de lutte suisse d’Unspunnen: www.delaregion.ch

De la région.

Du champ à l’assiette Les frères Etienne et Arnaud Gruber cultivent du rampon «De la région.» à Pailly (VD). Louve Bachmann, gymnasienne à Lausanne, est impressionnée par le travail qu’il faut accomplir pour obtenir une portion de salade. Texte: Marc Bodmer

’est la première fois que Louve Bachmann, 16 ans, visite une exploitation comme Gruber Cultures Maraîchères SA. Vu de l’extérieur, le bâtiment situé sur la commune de Pailly (VD) ne paie pas de mine, mais une fois à l’intérieur, on aperçoit de grandes halles dans lesquelles des légumes sont lavés, coupés et emballés. A travers une fenêtre, l’adolescente, qui étudie au gymnase à Lausanne, aperçoit une septantaine d’employés qui s’affairent. «Les quantités traitées ici sont incroyables!», s’étonne-t-elle. «L’entreprise a été fondée par mon père en 1986. A son décès il y a trois ans, mon frère Etienne et moi en avons repris la direction», raconte Arnaud Gruber, 29 ans. Luimême gère la partie administrative alors que son frère Etienne, 36 ans, s’occupe de la production dans les champs avoisinants avec une équipe de 20 à 30 personnes. Ils livrent tous les jours environ 10 000 sachets et barquettes de salade fraîche estampillés «De la région.» à Migros Vaud. Le rampon fait partie des salades les plus prisées que produisent les deux frères. Louve Bachmann apprécie elle aussi sa ﬁnesse aromatique, «de préférence avec une sauce française». Mais entre le champ et

Photos: Nik Hunger

l’assiette, il y a quelques étapes intermédiaires indispensables. Apprenant que les salades sont récoltées à la main, Louve demande quel volume on peut en ramasser en une heure. «Cinq à six kilos, avec un peu d’entraînement», lui répond Etienne Gruber. La salade est ensuite lavée. Gruber Cultures s’est en effet spécialisée dans les salades prêtes à consommer, qui n’ont plus besoin d’être nettoyées. Une hygiène très stricte

Le lavage doit répondre à des exigences très strictes en matière d’hygiène. Il est par exemple interdit de pénétrer dans les halles sans vêtements de protection et sans s’être désinfecté les mains. Tous les employés qui travaillent dans ce secteur doivent par ailleurs porter des masques. Une fois lavé, le rampon est pesé avant d’être expédié via un tuyau fermé à l’étage inférieur, où il est ensaché sous atmosphère protectrice. «Nos produits jouissent d’une traçabilité de A à Z, du contrôle qualité effectué à l’arrivée jusqu’à la livraison», glisse Arnaud Gruber en désignant les étiquettes des harasses. Ces mesures garantissent la sécurité et la qualité que les clients comme Louve Bachmann apprécient tant. MM

UNIVERS MIGROS | MM22, 29.5.2017 | 43

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Vaud

Migros Vaud

Dégustations à Migros

1 La famille Gruber cultive

des légumes et des salades sur environ 60 hectares. 2 Le rampon est récolté à la main. 3 Etienne Gruber montre à Louve Bachmann, une cliente Migros, comment ramasser le rampon. 4 Le lavage et le conditionnement des salades fraîchement cueillies doivent respecter des mesures d’hygiène très strictes, de façon à ce que les salades soient prêtes à consommer.

Des dégustations sont organisées dans les plus grands magasins jusqu’à l’automne prochain. Les clients

pourront se convaincre de la qualité des nombreux produits «De la région.». Pour en savoir plus: www.delaregion.ch

Rampon, 125 g, prix du jour

Le label «De la région.» s’applique à près de 9000 produits élaborés par des producteurs régionaux.

Connaissez-vous ce label?

À propos de « De la région.».... L’an dernier, Migros Vaud a dignement fêté les 10 ans du label «De la région.» sur son sol. À la fin de l’année 2016, la coopérative comptait 56 producteurs et 926 produits labélisés provenant de votre région. Ce concept qui a vu le jour en 1999 à Migros Lucerne, rencontre un véritable succès à l’échelle nationale. En achetant «De la région.», les consommateurs ont la certitude que le processus de production est ancré localement et d’une traçabilité sans failles. Vérifiez vous-même: sur chaque emballage «De la région.» l’origine du produit et le producteur y sont clairement indiqués! Par exemple, la famille Gruber à Pailly est spécialisée dans les salades et autres cultures maraîchères comme les «légumes de Grand-Maman». Sensible au développement durable, l’entreprise est équipée pour récupérer l’eau de pluie et utilise les restes de légumes sous forme de compost pour fertiliser les sols. De plus, aucun agent conservateur n’est ajouté aux produits qui sont uniquement lavés à l’eau très froide après la récolte. Ensemble favorisons le terroir vaudois afin que proximité et authenticité perdurent! Nul besoin de grands discours, simplement de gestes au quotidien.

30%

40%

11.60 60 au lieu de 2.70

Salade batavia rouge «De la région.» la pièce

30%

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Cœur de laitue pommée «De la région.» le kg

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11.85 85 au lieu de 2.65

Jeunes pousses de salade «De la région.» les 100 g

UNIVERS MIGROS | MM22, 29.5.2017 | 45

Nouveauté

Pour innover autour du barbecue Du nouveau pour les prochaines grillades: une

tomme fondante cachant un délicieux cœur aux lardons. Une fois grillée, cette spécialité offre une texture coulante avec un mariage subtil entre le fromage et les lardons. Cette nouveauté se déguste chaude accompagnée d’une salade et de pommes de terre.

Aigle

Photos: Migros / Migros Vaud

Animation culinaire au Chablais Centre

A la base, le Cooking Challenge consiste à mettre des personnes en compétition culinaire autour de la réalisation d’une recette. Mais à Migros Vaud, point de compétition. La clientèle sera simplement invitée à identifier les différents fruits et légumes qui seront présentés dans le mall et à placer leur nom devant chaque produit. Cette activité se déroulera la semaine prochaine, du mardi 6 au samedi 10 juin, au Chablais Centre Aigle. A l’issue de l’animation, les participants recevront un délicieux smoothie à déguster.

Tomme aux lardons à griller Fr. 1.95 au lieu de Fr. 2.60 (du 30.5 au 5.6)

Cette animation a déjà eu lieu en mai à Crissier.

46 | MM22, 29.5.2017 | UNIVERS MIGROS

Migros du Silo

La carte de la proximité

Ce mercredi 31 mai, la coopérative ouvrira un nouveau supermarché au sud de Renens, renforçant ainsi sa présence dans l’Ouest lausannois. Texte et photos: Aurélie Murris

ans le cadre de son développement de magasins de proximité, Migros Vaud ouvrira, ce mercredi 31 mai, un nouveau supermarché au sud de Renens. Il se situera à côté de l’enseigne de bricolage et de jardinage Obi. Son nom? Migros du Silo. En référence à l’ancien silo à blé, qui identiﬁe au premier coup d’œil la Tour Obi à Renens. Dessinée en 1956 par l’architecte réputé Jean Tschumi, cette construction historique et protégée fait depuis partie intégrante du paysage renanais. Historiquement, un magasin de bricolage et de jardinage ainsi qu’une Migros ont déjà cohabité sur le site de Renens. En effet, un Do it + Garden a ouvert en décembre 1970, complété par une Mini-M dès mars 1996. Cette dernière a fermé ses portes en janvier 2001, suivie par le Do it en mars 2002 à la veille de l’inauguration du Obi. Un espace de 735m2, spacieux et lumineux Aménagé selon les standards de la Fédération des coopératives Migros (FCM), – à savoir spacieux, lumineux, mais aussi axé sur la fraîcheur –, ce magasin de proximité s’étend sur une surface de 735 m². Atout majeur, il est le premier à Migros Vaud qui bénéﬁcie de l’offre Convenience +: un assortiment développé de menus chauds prêts à

consommer, de sandwichs, salades et sushis. Un espace recycling Génération M et trois caisses traditionnelles couplées au même nombre de bornes self-checkout Subito seront à disposition des clients. Une machine à café/thé à l’emporter sera également disponible. De quoi combler les habitants du quartier ainsi que les 1200 étudiants du gymnase de Renens, fraîchement inauguré en février. La gérante, Linda Gemma, ainsi que ses treize collaborateurs, se réjouissent d’accueillir la clientèle dès ce mercredi 7 h dans ce nouveau point de vente et mettront tout en œuvre pour qu’elle l’adopte avec plaisir. Un nouveau Take Away Migros

Outre la surface Obi de 7477 m², le bâtiment abrite le nouveau Take Away du Silo. Depuis le 3 avril dernier, le bar à café situé à l’entrée du centre a laissé la place à cette enseigne à l’emporter de 84 m². Cette dernière propose un choix élargi de restauration chaude telle que pizza artisanales, kebab, frites ou encore sandwichs chauds. Pour un confort optimal, la clientèle dispose, en outre, d’un parking souterrain de deux cents places où les nonante premières minutes sont gratuites. MM Adresse: Migros du Silo, avenue du Silo 11, 1020 Renens, Tél. 058 573 62 85. Horaires: lundi-vendredi, de 7 h à 19 h; samedi, de 7 h 30 à 17 h.

1 La surface Obi a cédé quelques centaines de m² au nouveau supermarché Migros. 2 Le Take Away propose un choix élargi de restauration chaude.

UNIVERS MIGROS | MM22, 29.5.2017 | 47

La troupe au complet lors d’une répétition dans la région d’Yverdonles-Bains. Théâtre itinérant

Tragédie sous chapiteau La compagnie des ArTpenteurs présente son

nouveau spectacle itinérant en plein air «Roméo et Juliette – A ceux qui naîtront après nous», d’après la célèbre pièce de William Shakespeare. Texte: Frédérique Rey

1 2

ontaigu ou Capulet? Le public n’y échappera pas, il devra prendre parti pour l’un ou l’autre de ces clans. Le ton est donné. Les spectateurs seront invités à prendre un verre dans l’un des deux bars, là où les acteurs commencent à s’échauder. La rixe entre valets au sein des familles ennemies y est jouée à la manière du théâtre Guignol par des marionnettes. Suite à leurs deux dernières créations, Le Roi Lear en 2015, et Shakespeare Caravane l’année suivante, la compagnie des ArTpenteurs achèvera son triptyque shakespearien avec la réalisation de ce nouveau projet d’envergure. Il sera à découvrir ces 1er et 2 juin au Sentier puis en tournée jusqu’au 10 septembre dans le canton (Yverdon-les-Bains, Romainmôtier, Lausanne et La Tour-de-Peilz). Les metteurs en scène, Chantal Bianchi et Thierry Crozat, poursuivent ainsi leur processus de création artistique en déployant des univers enchanteurs, porteurs d’une parole libre, mêlant jeu de masques,

Photo: Alfons L. Reiter

musique et chant, humour et poésie. «Le théâtre est un lieu où nous souhaitons partager les prophéties de notre imaginaire», explique le duo créatif. Selon leur tradition de théâtre itinérant de proximité, le spectacle se déroulera sous chapiteau. Dix comédiens et un chœur soutenu par une fanfare de poche balkanico-burlesque courront après l’amour à un rythme effréné. Plus que tout, la force de la jeunesse se positionnera comme l’élément central de la pièce. L’amour comme réponse face à la guerre qui oppose les deux familles. L’élan sentimental fera voler en éclats les codes en vigueur, plaçant l’espoir et le transport amoureux au centre de l’univers. Un joyeux mélange décomplexé s’offrira ainsi aux spectateurs, pour leur plus grand bonheur. MM Infos et billetterie sur le site internet www.lesartpenteurs.ch

Objectif début de la saison des grillades 20%

44.70 70 au lieu de 5.90

Brochettes d’agneau marinées Suisse, les 100 g

20%

11.75 75 au lieu de 2.50

Brochettes de mini filets de poulet fleurs d’été Suisse, les 100 g

44.05 05 au lieu de 5.10

Panadoro nature 2 x 145 g (100 g = 1.40)

Mini pastèque Espagne, la pièce

30%

33.– au lieu de 3.75

20%

5.60

Merguez crues Suisse / Nouvelle-Zélande, les 100 g

40%

11.75 75 au lieu de 3.10

Mélange de poivrons Espagne / Pays-Bas, 500 g (100 g = 0.35)

Société coopérative Migros Vaud OFFRES VALABLES DU 30.05 AU 05.06.2017, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

4.90

Cornatur gril ribs 200 g (100 g = 2.45)

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22.60 60 au lieu de 3.30

44.35 35 au lieu de 8.70

Filet de bœuf II Suisse, les 100 g Offre valable uniquement du 01.06 au 03.06.2017

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Brochettes de poivrons farcis à la chair à saucisse Suisse, les 100 g

50%

DE AU SA ME

20%

E FIN OFFSREMAINE

E FIN OFFSREMAINE DI

DE AU SA ME

90 4.90

Cornatur Burger 200 g (100 g = 2.45)

30%

44.05 05 au lieu de 5.80

Brochettes de coquilles Saint Jacques MSC avec lard Atlantique Nord Est, les 100 g

30%

55.80 80 au lieu de 8.40

Cervelas géants TerraSuisse 2 x 2 pièces, 680 g (100 g = 0.85)

30%

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11.55 55 au lieu de 3.10

Brochettes flambeau Suisse, les 100 g Offre valable uniquement du 01.06 au 03.06.2017

33% Tout les chips Zweifel de 170 g à 300 g p. ex. Chips Zweifel paprika 3.80 au lieu de 5.70, 280 g ( 100 g = 1.36)

44.10 10 au lieu de 5.90

Brochettes de crevettes barbecue Bio Equateur, les 100 g

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Un snack croquant et sain.

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UNIVERS MIGROS | MM22, 29.5.2017 | 51

Bischofszell

Tout l’arôme du fruit Les compotes Bischofszell, notamment celle de pommes, enchantent par l’intensité de leurs arômes. Récoltés à maturité en Suisse, les fruits utilisés sont délicatement cuits sous vide, selon un procédé qui en préserve toute la saveur. Ces compotes accompagnent idéalement du pain perdu, un ﬂan à la semoule, du riz au lait, du porridge ou des crêpes de l’empereur. Combinées avec du séré, de la crème fouettée, du yogourt ou du mascarpone, elles permettent de préparer en un tournemain de succulents desserts. Enﬁn, on peut aussi les savourer telles quelles: une excellente idée d’en-cas frais et léger.

Compote de pommes Braeburn Bischofszell, 300 g* Fr. 2.50

Compote de pruneaux Bischofszell, 300 g* Fr. 2.80

Compote d’abricots Bischofszell, 300 g* Fr. 2.90

Compote de rhubarbe Bischofszell, 300 g* Fr. 2.80

Photo: Veronika Studer

* En vente dans les plus grands magasins.

Les notes discrètement acidulées de la compote de rhubarbe accompagnent idéalement le pain perdu.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les compotes Bischofszell.

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UNIVERS MIGROS | MM22, 29.5.2017 | 53

Migusto

L’atout pique

Les brochettes permettent d’exprimer toute la diversité des grillades, conformément au mot d’ordre «un petit peu de tout». Texte: Claudia Schmidt Photos et stylisme: Veronika Studer Recette: Andrea Pistorius

Détachez la fiche et collectionnez.

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Les légumes à consistance ferme sont parfaits en brochettes. Mais il faut veiller à ce que tout cuise en même temps.

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54 | MM22, 29.5.2017 | UNIVERS MIGROS

Cours de cuisine

Atelier brochettes

Brochettes végétariennes aux champignons de Paris et aux autres champignons

Les champignons de Paris, mais aussi les pleurotes, se prêtent idéalement à la réalisation de brochettes végétariennes. Ils se combinent bien avec des tomates cerises. Certains fromages, comme le halloumi, peuvent être grillés directement, mais d’autres, à l’image de la féta, doivent être farcis dans des rondelles de courgette ou d’aubergine. Il convient de badigeonner légèrement les brochettes d’huile avant de les placer sur le gril. Brochettes de poulet à l’indienne Les morceaux de blancs de poulet sont attendris dans une marinade toute simple à base de pâte de curry tandoori (2 cs), de yogourt (6 cs) et de jus de citron (1 cs). Des poivrons, des gousses de gombo ou des oignons rouges, mais aussi des mini-épis de maïs accompagnent la viande.

Brochettes aux fruits

Brochettes de bœuf à la mode asiatique Brochettes d’agneau à l’orientale

L’agneau est piqué en alternance avec des abricots ou des pruneaux séchés, des oignons et des aubergines. Une sauce tajine, dans laquelle on peut laisser mariner la viande, donne une touche orientale. Elle peut aussi servir de dip pour accompagner les brochettes une fois celles-ci cuites.

Pour préparer des brochettes aux accents asiatiques, il convient de préparer d’abord une marinade à base de 50% de sauce hoisin et de 50% de sauce soja, à laquelle on peut ajouter de l’ail coupé fin ou du gingembre. Sur les brochettes, la viande peut être accompagnée d’oignons nouveaux ou de courgettes. Saupoudrez de sésame avant de servir.

Les brochettes aux fruits constituent un dessert très apprécié des enfants. Il est important de noter que des fruits comme les fraises et les kiwis cuisent très rapidement et que les bananes doivent être piquées sur la brochette avec la peau pour ne pas se décomposer complètement. Songez aussi aux marshmallows, dont l’intérieur crémeux prend la consistance d’une sauce.

Action 30%

15%

2.80 au lieu de 3.30

3.95 au lieu de 5.70

Escalopes de poulet Optigal Suisse, les 100 g

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2.30 au lieu de 3.90

Tomates cerises en grappe Suisse, la barquette de 500 g

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2.35 au lieu de 3.95

Melon charentais Espagne, la pièce

Entrecôte parisienne Suisse, les 100 g

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Tous les salamis Rapelli Classico et Rustico, au lieu de 2.50 prétranchés et entiers p. ex. Classico prétranché, Suisse, 155 g, 4.90 au lieu Merguez crues de 7.05 Suisse/Nouvelle-Zélande, les 100 g

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Filet d’agneau M-Classic Nouvelle-Zélande/Australie/Irlande/GrandeBretagne, les 100 g

Rôti épaule de porc Suisse, les 100 g

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Brochettes de poisson à griller* au lieu de 13.50 p. ex. brochettes de crevettes marinées au citron et au poivre, d’élevage, Vietnam/Équateur, les 100 g, Ailes de poulets «De la région.» 3.85 au lieu de 5.50 le kg

lot de 2

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Filet de truite saumonée «De la région.» les 100 g

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Jambon cru pour melon Suisse, 130 g

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Jambon de derrière TerraSuisse en lot de 2 les 100 g

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Myrtilles Espagne, la barquette de 500 g

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Nectarines jaunes Espagne, le kg

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Kiwis Gold Nouvelle-Zélande, la barquette de 3 pièces

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Cerises France/Espagne, le kg

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Champignons blancs et bruns «De la région.» la barquette de 500 g

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1.30 au lieu de 2.20

Avocat Pérou / Afrique du Sud, la pièce

40%

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Poivrons mélangés Espagne/Pays-Bas, 500 g

20%

1.95 au lieu de 2.45

1.90 au lieu de 2.40

L’Étivaz AOP Suisse, les 100 g

Salade mêlée Anna’s Best 260 g

lot de 2

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UNIVERS MIGROS | MM22, 29.5.2017 | 67

Conseil d’experte

Le timing fait tout

Claudia Schmidt, Journaliste culinaire Au gril

Brochettes de poisson des Caraïbes Ingrédients pour 4 personnes 600 g de filet de poisson ferme, p. ex. lotte, saumon, etc. 3 petites courgettes 3 oignons nouveaux sel Pâte épicée jerk: 3 oignons nouveaux 4 brins de thym ½ piment fort 1 cc de cannelle moulue 1 de noix de muscade ½ cs de sucre de canne 1 cc de sel ½ cc de poivre du moulin 3 cs de jus de citron vert 2 cs huile d’olive Etapes de préparation

1. Pour la pâte épicée, détailler les oignons nouveaux, bulbe et tiges, en morceaux. Effeuiller le thym puis épépiner le piment. Les réduire en purée dans un mixeur avec les ingrédients restants. 2. Rincer les ﬁlets de poisson sous l’eau froide, les éponger avec du papier absorbant puis les couper en dés d’env. 2 cm. Badigeonner le poisson d’un peu de jerk. Laisser reposer env. 20 min à couvert au réfrigérateur. 3. Entre-temps, débiter les courgettes en rondelles. Couper le bulbe des oignons nouveaux en morceaux et les tiges en menus anneaux, réserver ces derniers. 4. Piquer les morceaux de poisson sur les brochettes en alternance avec les courgettes et les oignons nouveaux. Saler. Faire griller à feu moyen de tous les côtés sur le gril env. 5 min. 5. Parsemer les brochettes de ﬁns anneaux d’oignon nouveau. Servir avec le restant de jerk.

Les brochettes permettent de satisfaire presque tous les goûts. L’un ne mange pas de viande, un autre que du poulet et le troisième a des désirs particuliers? Qu’à cela ne tienne! Les brochettes se préparent à l’avance et autorisent en effet toutes les combinaisons possibles en fonction des souhaits de chacun. Pour que tous les convives y trouvent leur compte, je place toujours sur le gril des brochettes de fruits et de légumes. Comme cela, carnivores et végétariens sont comblés. Beaucoup le savent mais ont tendance à l’oublier: les brochettes en bois doivent être ramollies dans de l’eau froide avant utilisation. Sans cela, il se peut que vous vous retrouviez avec des petits morceaux épars dans l’assiette! Veillez aussi à ce que les morceaux de viande et de légumes piqués sur la brochette aient à peu près la même taille et cuisent en même temps. MM

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68 | MM22, 29.5.2017 | UNIVERS MIGROS

Bio

Une approche 100% naturelle Fournisseur de Migros, Alnatura s’est spécialisée dans les produits issus de l’agriculture biologique et soutient des producteurs innovants, comme l’unique cultivateur de noix bio allemand. Texte: Daniel Schriber

première vue, rien n’indique que l’exploitation a subi les affres du gel. Mais plus Frank Flasche s’approche de ses noyers, plus il compte de feuilles noirâtres et ﬂétries. «Dans un premier temps, ces arbres ne donneront sans doute pas de noix», conﬁet-il en faisant glisser sa main sur les feuilles abîmées. Ce n’est pas un drame pour autant: «Les arbres sains survivront et donneront bientôt de nouveaux bourgeons.» Même dans ces moments difficiles, cet agriculteur, adepte convaincu du bio, ne perçoit pas la nature comme une ennemie, mais comme une partenaire. Nous nous trouvons dans la charmante ferme Riednuss, située dans la région de Darmstadt, dans la Hesse, en Allemagne. Aujourd’hui, Frank Flasche passe en revue son exploitation de seize hectares en compagnie de Robert Poschacher, directeur du développement des produits chez Alnatura, une entreprise allemande qui s’est spécialisée dans les produits issus de l’agriculture biologique. Les deux hommes se connaissent bien, Frank Flasche ayant décidé de se convertir au bio dans le cadre du projet «Agriculteurs bio Alnatura» (ABBI) lancé par le fabricant. «Frank Flasche est l’un des seuls producteurs de noix d’Allemagne – sans doute

Photos: Robert Eikelpoth

même le seul – à miser à 100% sur le bio», souligne non sans ﬁerté Robert Poschacher. Améliorer la qualité des sols

Conformément au mot d’ordre du projet ABBI «Gagner du terrain ensemble», l’objectif est d’améliorer la qualité des sols dans les fermes grâce à une approche biologique de l’agriculture. Cette exigence vaut non seulement pour les fruits et légumes, mais aussi pour l’élevage, notamment des moutons et des porcs. Pour qu’un paysan puisse toucher le subside Alnatura, dont le montant est compris entre 40 000 et 60 000 euros, il faut qu’il adhère à un organisme de certiﬁcation des produits bio comme Demeter et que toute son exploitation passe au bio. «Au lieu de distribuer l’argent selon le système de l’arrosoir, nous nous concentrons sur un certain nombre de projets soigneusement sélectionnés», explique Robert Poschacher. La ferme de Frank Flasche en est un exemple emblématique, surtout que, pour l’instant, ses noix n’arborent pas le logo Alnatura. L’entreprise a en effet soutenu l’agriculteur par principe et non parce qu’elle en tire un bénéﬁce direct. ABBI n’est que l’un des projets par le biais desquels Alnatura, fournisseur de Migros, essaie de promouvoir l’agriculture bio.

L’entreprise a par exemple également lancé une initiative visant à améliorer le bien-être des poules pondeuses bio. Le concept repose sur un audit: lors de leur inspection des exploitations d’engraissement, les experts sélectionnent jusqu’à vingt-cinq poules pondeuses et examinent minutieusement leur état sanitaire. Ils extrapolent ensuite leurs conclusions à l’ensemble du troupeau. L’automne dernier, Alnatura a par ailleurs lancé une initiative contre l’extermination des poussins mâles. Seuls seront désormais commercialisés sous la marque Alnatura les œufs de poules pondeuses dont les poussins

UNIVERS MIGROS | MM22, 29.5.2017 | 69

Assortiment Migros

Plus de quatre cents produits Alnatura Migros propose plus de quatre cents produits Alnatura, allant des boulettes soufflées au millet aux préparations à tartiner en passant par les tisanes aux fruits. Généralement de longue conservation, ces articles bio complètent l’offre étendue de produits frais Migros-Bio, provenant pour la plupart de Suisse.

mâles seront élevés comme poulets à l’engrais. Il faut en effet savoir que dans les élevages de volailles, les poussins mâles, qui ne présentent aucun intérêt économique, sont souvent purement et simplement tués juste après leur sortie de l’œuf. Façade en argile

Les bâtiments d’Alnatura sont eux aussi construits selon des principes strictement écologiques: à Lörsch, dans le sud de la Hesse, l’entreprise a installé dans son centre de distribution le plus grand entrepôt à hauts rayonnages en bois (du mélèze alle-

mand) du monde. Elle est aussi en train de construire à Darmstadt une nouvelle centrale pouvant accueillir cinq cents collaborateurs. Le bâtiment sera climatiquement neutre et présentera une façade en argile de la région. L’engagement d’Alnatura sur de multiples fronts en faveur de l’environnement s’inscrit parfaitement dans la philosophie de son partenaire Migros. L’enseigne s’implique en effet elle aussi pour la nature et la société via différents projets comme le programme de développement durable Génération M et le Pour-cent culturel Migros. MM

Producteur de noix bio, Frank Flasche (à dr.) bénéficie du soutien d’Alnatura, ici son représentant Robert Poschacher.

Fondé en 1984, le fabricant de produits bio Alnatura emploie quelque 2800 personnes dans le monde germanophone. Migros et Alnatura collaborent depuis 2012.

Alnatura est synonyme d’alimentation bio responsable. Confectionnés avec des ingrédients de grande qualité, les produits ne contiennent que le strict nécessaire.

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3e joker

Lunettes RV Migros

Les lunettes RV Migros seront distribuées le 3 juin.

Migros Mania

Une nouvelle dimension Avec les lunettes de réalité virtuelle Migros, l’action Migros Mania entre dans une nouvelle dimension. Celles-ci permettent de jeter un œil dans les coulisses de l’enseigne, de jouer à un jeu décoiffant et de participer à des événements virtuels. Texte: Ralph Hofbauerr

Photos: Roger Hofstetterr

Stylisme: Mirjam Käser

Migros Mania est tout entière placée sous le signe de la réalité virtuelle (RV). Pour plonger dans ce monde fascinant, deux choses suffisent: l’app Migros Play (téléchargement gratuit dans l’App Store d’Apple et dans le Play Store de Google) et, idéalement, les lunettes RV Migros, qui seront remises le samedi 3 juin (par tranche d’achat de Fr. 60.–, max. 3 pièces). Scannez les cartes, et c’est parti!

Les cartes à collectionner Migros Mania peuvent être scannées au moyen de l’app Migros Play. Celles qui présentent des produits «Elaboré chez nous.» permettent d’embarquer pour un voyage animé à 360° consacré aux articles correspondants, le tout dans un magasin Migros virtuel. Les cartes associées aux figurines Pixtoys donnent quant à elles accès à des bonus pour le jeu Migros Mania, qui, une fois téléchargés, augmentent le score. Pour en savoir plus sur la réalité virtuelle, lisez le prochain numéro de Migros Magazine et consultez le site Internet www.migrosmania.ch.

1. Le magasin Migros virtuel

Lena chausse ses lunettes orange et plonge dans la réalité virtuelle (RV). La fillette de 6 ans est bien chez elle, mais son esprit vagabonde dans un magasin Migros virtuel. Elle regarde autour d’elle, repère le Ice Tea et active le produit avec le curseur RV. Une animation à 360° lui donne alors un aperçu passionnant de la fabrication du fameux thé froid dans l’usine Bischofszell Produits alimentaires SA.

2. Le jeu Migros Mania

Malik est passionné par le jeu Migros Mania. Le garçon de 7 ans pousse un chariot à vive allure dans un magasin virtuel à la recherche des articles figurant sur sa liste de courses. D’un regard acéré, via les lunettes, il charge les aliments dans le chariot. C’est parfait: Malik a réuni tous les produits. En caisse, il reçoit une facture avec le nombre de points obtenus. Il en a collecté suffisamment pour accéder au niveau suivant!

Le grand événement de construction au Glattzentrum Du 31 mai au 8 juillet, un «M» Migros de 4,5 mètres

de haut sera érigé au Glattzentrum avec des briques de Migros Mania. L’app Migros Play permet de vivre la progression du chantier et de regarder les divers lives.

3. Les événements de RV Après s’être amusés dans le magasin virtuel et avec le jeu, Lena et Malik s’offrent une escapade virtuelle au Glattzentrum. Grâce à leurs lunettes RV, les deux enfants pourront suivre au cours des semaines à venir l’avancement de la construction, dans le centre commercial, d’un grand «M» Migros en petites briques Migros Mania. Ils auront en outre la possibilité de regarder les lives à 360° depuis leur maison.

Deux fois plus de sachets le 31 mai Le 31 mai, tous les clients Migros verront double. Ce jour-là, ils recevront en effet non pas un, mais deux sachets d’éléments à collectionner par tranche d’achat de Fr. 20 .–. Le nombre maximum de sachets s’élèvera à 30.

UNIVERS MIGROS | MM22, 29.5.2017 | 71

1880: Kaiserpanorama A la fin du XIXe siècle, le KaiRéalité virtuelle (RV)

La longue histoire de la RV

serpanorama enthousiasme les foules avec ses curiosités exotiques. Le clou du procédé: l’effet 3D obtenu par stéréoscopie.

1932: filtre de polarisation

Le physicien américain Edwin Land invente en 1932 le filtre de polarisation, qui permet la représentation spatiale et constitue la base des films en 3D.

1962: Sensorama Morton L. Hellig développe le premier automate de réalité virtuelle: le Sensorama. L’appareil permet notamment de parcourir New York virtuellement à moto. Images en 3D, son stéréo, vibrations et bruit: rien ne manque dans cette expérience multisensorielle.

1985: la VIEW de la NASA La NASA, qui expérimente depuis longtemps la technologie de la réalité virtuelle, met au point la Virtual Interface Environment Workstation (VIEW) en 1985. Le principe est similaire à celui des lunettes RV d’aujourd’hui: l’affichage réagit aux mouvements de la tête.

2016: Oculus Rift Annoncé en 2012, le casque Oculus Rift, source de grands espoirs, est finalement mis sur le marché en 2016. La même année, d’autres dispositifs RV, p. ex. pour la Playstation de Sony, font également leur apparition.

1952: Cinérama

Dans les années 50, le public vibre pour le Cinérama, projeté sur un écran courbe d’une ouverture de 146°dans un format d’image de 2,685:1. Au vu de ces dimensions extrêmes, trois projecteurs sont nécessaires.

1968: Sword Of Damocles

Le premier casque de réalité virtuelle est tellement lourd qu’il doit être accroché au plafond – d’où son surnom d’épée de Damoclès. Le premier objet vu en réalité virtuelle est un cube en fil de fer flottant dans les airs.

1995: Virtual Boy de Nintendo Au milieu des années 90, les fabricants de jeux vidéo lancent les premiers appareils RV. Ninten-

do présente le Virtual Boy et Sega le casque Sega RV. Cependant, le succès commercial n’est pas au rendez-vous, la technologie n’étant pas assez mûre.

2017: lunettes RV Migros Les lunettes RV Migros se

basent sur la visionneuse Cardboard de Google. Le principe de ce dispositif en carton est très simple: il suffit de plier et de glisser le smartphone à l’intérieur, c’est prêt.

App Migros Play: à télécharger gratuitement dès à présent dans l’App Store d’Apple ou dans le Play Store de Google

Avantage Famigros Du 23 mai au 5 juin, les membres de Famigros (www.famigros.ch) bénéficient de 30% de rabais sur le kit de départ et se voient remettre un sachet supplémentaire contenant des éléments à collectionner sur présentation de leur carte Famigros.

Tournées avec bourse d’échange Du 29 mai au 8 juillet, des tournées Migros Mania se tiendront dans 21 magasins Mi-

gros. Les bourses d’échange permettront aux jeunes collectionneurs de troquer leurs doubles contre les éléments convoités. Plus de détails sur www.migrosmania.ch.

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Entretien

Elaboré chez nous.

«Un besoin pour des millions de personnes»

Glace sous la loupe

Lea Amato, pourquoi avez-vous décidé de fabriquer une glace végétalienne sans lactose? Selon le Centre d’allergie suisse aha!, près de 20% de la population suisse, soit près de 1,5 million de personnes, souffrent d’intolérance au lactose. Or, ces personnes ont aussi envie de déguster une glace de temps en temps. C’est ce besoin, ainsi que la demande croissante en produits végétaliens, qui nous a motivés à lancer Coco Ice-Land. Quelles sont les particularités de cette glace au lait de coco? Pour fabriquer une glace végétalienne, la principale difficulté consiste à obtenir une consistance aussi crémeuse que celle des glaces traditionnelles sans renoncer aux saveurs. Comparé à celui de vache, le lait de coco ne contient pas de protéines lactiques. Or ces dernières jouent un rôle important pour l’onctuosité du produit. Comment compense-t-on leur absence? Dans notre glace végétalienne au lait de coco, leur fonction doit être assurée par d’autres produits, notamment des légumineuses comme le soja ou encore d’autres plantes. Lire l’entretien complet sur: www.elaborecheznous.ch

Lea Amato, vice-directrice du département glaces à Midor.

Végétalienne et sans lactose, la star de la semaine, la glace Coco IceLand «Pure Coco» de Midor figure depuis une année parmi les articles favoris au rayon surgelés de Migros. A entendre les avis de ceux qui l’ont testée, on comprend facilement pourquoi. Texte: Andreas Bättig, Estelle Dorsaz

Photos: Roger Hofstetter, Estelle Dorsaz

Vanessa Errante, 20ans, Schwyz (SZ)

«Avec ses palmiers sur l’emballage, cette glace symbolise l’été par excellence. Elle rafraîchit idéalement, sans être trop sucrée. Je n’avais pas remarqué qu’il s’agissait d’une glace végétalienne. Je trouve très positif qu’il en existe désormais. Comme cela, les personnes allergiques peuvent elles aussi savourer un bon dessert en été. Pendant les fortes chaleurs, je mange une glace presque tous les jours, de préférence un sorbet à la fraise ou une glace à l’eau de Migros.»

Otilia Nica, 42 ans, St-Légier (VD)

«La glace est très rafraîchissante. Je trouve en outre que son nom est très bien choisi, il me fait penser aux îles et apporte une touche d’exotisme. Comme je suis intolérante au lactose, ce produit est génial pour moi. Dans ma famille, nous sommes de vrais amateurs de glaces, on en mange tout au long de l’année. Il y en a toujours à la maison. Je ne doute pas que cette glace trouvera sa place dans notre congélateur.»

UNIVERS MIGROS | MM22, 29.5.2017 | 73

Anna Esch, 79 ans, Hitzkirch (LU)

«La consistance est parfaite, bien crémeuse. Le goût de coco pourrait toutefois être un peu plus prononcé. Je salue le fait que Migros produise ses propres glaces. Leur qualité est en général excellente. En été, j’achète généralement la roulade glacée. Je déplore l’absence d’une bonne glace au café dans l’assortiment. Je prépare donc cette spécialité moi-même chez moi.»

La star de la semaine

L’exotique Arnaud Dorsaz, 20 ans, Fully (VS)

«La première chose qui frappe, c’est l’odeur prononcée de la noix de coco. Le goût est naturel et ça me plaît. Lorsqu’il fait beau, je déguste volontiers une glace. En général j’apprécie surtout les versions désaltérantes et rafraîchissantes comme les sorbets. Mais Coco Ice Land répond également à ces critères. Je serais sans doute capable de finir le pot d’une traite.»

Dariusz Leniart, 31 ans, Rzeszów, touriste polonais

«La saveur naturelle de la noix de coco ressort bien. La portion est un peu grande pour moi: elle pourrait suffire à toute une famille. Je m’accorde une glace seulement de temps en temps car je fais d’ordinaire l’impasse sur les douceurs. Heureusement, celle-ci n’est pas trop sucrée. Qu’elle soit végétalienne ou pas m’importe peu, mais j’ai des amis véganes qui ne resteront certainement pas insensibles à cet argument.»

La glace végétalienne Coco Ice-Land «Pure Coco»

a fait son apparition dans les magasins Migros il y a une année. Depuis, elle et les trois autres parfums de la gamme figurent parmi les articles les plus prisés du rayon surgelés, et pas seulement quand le thermomètre s’affole les beaux jours revenus. Fabriquée avec du lait de coco, ce qui en fait un pro-

duit végétalien et sans lactose, cette glace est proposée aussi bien en gobelets qu’en bâtonnets, en quatre parfums différents: Pure Coco, Coco & Passion Fruit, Coco & Caramelized Almonds et Chocolate Chips. Concours Quel est le lait utilisé pour fabriquer les glaces Coco Ice-Land? Répondez à la

question relative à la star de la semaine sur www.elabore-chez-nous.ch/star-dela-semaine pour tenter de remporter des cartes cadeau Migros d’une valeur totale de 150 francs.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les glaces Midor.

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M-Classic

Désaltérant efficace

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Isodrink Lemon M-Classic, 630 g Fr. 8.50

Photo: Christine Benz, stylisme: Vera Guala

La boisson Isodrink de M-Classic a été spécialement conçue pour désaltérer les personnes actives, telles que les sportifs et les alpinistes. Il suffit de mélanger la poudre à de l’eau pour obtenir un drink qui contient approximativement les mêmes concentrations de solutés que les fluides corporels. Celui-ci a donc un effet isotonique et peut être parfaitement absorbé par l’organisme. Isodrink compense les pertes en liquide et en minéraux par transpiration, fournit de l’énergie sous forme de sucre et contribue à l’approvisionnement en vitamines.

Les joggers apprécient Isodrink, qui désaltère tout en compensant les pertes en minéraux.

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UNIVERS MIGROS | MM22, 29.5.2017 | 77

Sirop

Fraîcheur exotique Fruité et rafraîchissant, le nouveau sirop mangue-fruit de la passion sort à point nommé pour la saison chaude. Il contient 30% de jus de fruits et des arômes naturels. La proportion idéale est d’un volume de sirop pour six volumes d’eau. Les amateurs de boissons pétillantes remplaceront l’eau plate par de l’eau gazeuse. L’assortiment de sirops de Migros comprend dix-sept variétés différentes, dont deux articles Léger pauvres en calories.

Sirop mangue-fruit de la passion, édition limitée, 0,75 l* Fr. 3.50 * En vente dans les plus grands magasins.

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Délicieusement rafraîchissant les jours de grande chaleur: un verre de sirop mangue-fruit de la passion servi avec des glaçons.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont des sirops.

78 | MM22, 29.5.2017 | UNIVERS MIGROS

Sun Queen

De l’énergie à grignoter Rien de tel que de croquer des noix, des fruits séchés ou des barres aux fruits pour faire le plein d’énergie avant et après le sport, au bureau ou en chemin. Ils contiennent en effet des nutriments précieux et contribuent à une alimentation équilibrée. Texte: Leissing Sonja Photos: Pia Grimmbühler

Amandes blanchies, noix de cajou, pignons de pin, noisettes, noix de pécan et noix constituent des en-cas idéaux pour calmer les petites faims.

Les barres aux pommes et aux abricots séchés ne contiennent pas de sucres ajoutés et sont végétaliennes. Barres Sun Queen abricot-pomme, 5 x 32 g Fr. 3.40 En vente dans les plus grands magasins.

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UNIVERS MIGROS | MM22, 29.5.2017 | 79

Une poignée de mélange randonnée par jour fournit de l’énergie, des fibres, des minéraux et des lipides de qualité. Le snack parfait, et pas seulement pour les randonneurs!

Les randonneurs sont friands des fruits séchés Sun Queen et de leur sachet refermable très pratique à emporter. En outre, les sucres concentrés des fruits fournissent aux sportifs une énergie bienvenue.

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Les nouvelles portions aux fruits et aux graines Super Mix de Sun Queen sont riches en fibres. Grâce à leur emballage pratique, elles se glissent dans toutes les poches.

Les noix de cajou ont une saveur sucrée et présentent des arômes discrets d’amande. Riches en fibres et en protéines, elles sont très prisées des sportifs.

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UNIVERS MIGROS | MM22, 29.5.2017 | 81

Figure Control

Calories sous contrôle Les shakes et les barres de Figure Control remplacent un repas complet et aident à perdre du poids. Une portion contient entre 200 et 400 calories. Ces substituts de repas fournissent néanmoins tous les principaux nutriments, en quantité suffisante: protéines, acides gras, vitamines et minéraux. Les shakes sont préparés avec du lait et sont disponibles en versions vanille et chocolat. Les barres constituent quant à elles une solution idéale lorsque l’on n’est pas chez soi.

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UNIVERS MIGROS | MM22, 29.5.2017 | 83

Délice

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Légère et digeste Les margarines comme la variante demi-grasse de Délice contribuent à une alimentation équilibrée sans faire de concession au niveau des saveurs. Les personnes souffrant d’intolérance au lactose ne sont pas en reste: certiﬁée Aha!, la margarine extra light de Délice ne contient ni composants laitiers ni lactose et sa teneur en matières grasses n’est que de 25%. Tous les produits Délice sont fabriqués en Suisse avec de l’huile de palme durable certiﬁée RSPO (Table ronde pour une huile de palme durable).

Margarine Délice en portions, 6 x 20 g* Fr. 2.50 En vente dans certains magasins.

Photo: Martina Meier

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UNIVERS MIGROS | MM22, 29.5.2017 | 85

I am

Soins naturels Ces quatre nouveautés sont disponibles dès à présent dans les plus grands magasins.

Pour les lèvres sèches

Ce baume, qui contient des huiles naturelles, de l’aloe vera et de l’extrait de coton, prend soin des lèvres sensibles et les rend douces. Baume pour les lèvres Pure Sensitive I am Natural Cosmetics, 4,8 g Fr. 3.20

Pour une haleine fraîche

Ce dentifrice à l’extrait de sauge et au fluorure nettoie les dents et les gencives et en prend soin. Il protège en outre des caries et lutte en douceur contre le tartre. Dentifrice I am Natural Cosmetics, 75 ml Fr. 3.20

Comme en atteste la demande croissante, les produits cosmétiques aux extraits naturels ont le vent en poupe. Les articles de la gamme de soins «I am Natural Cosmetics» sont ainsi exempts de substances élaborées à partir d’huiles minérales. En outre, les huiles et extraits végétaux utilisés proviennent essentiellement de l’agriculture biologique et ne contiennent ni colorants ni parfums de synthèse.

Pour 24 heures de fraîcheur Sans alcool ni sels d’aluminium, ce déodorant roll-on dermo-protecteur préserve la peau tout en douceur. Déodorant roll-on Pure Sensitive I am Natural Cosmetics, 50 ml Fr. 3.90

Pour une peau éclatante

Le masque pour le visage hydrate la peau et lui apporte de la vitamine E. L’huile de chia, les baies de goji et l’huile de graines de grenade embellissent et revitalisent l’épiderme. Super Fruit Booster Mask I am Natural Cosmetics, 2 × 7,5 ml Fr. 2.80

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont la gamme de soins Natural Cosmetics d’I am.

86 | MM22, 29.5.2017 | UNIVERS MIGROS

Migros-Bio Cotton

Il était une fois… Pinocchio, le roi grenouille, les sept nains et le chat botté sont à l’honneur dans la nouvelle collection spéciale en coton bio «Contes de fées».

Barboteuse Migros-Bio Cotton, 4 motifs différents, taille 50 / 56 – 98* Fr. 9.90

Body Migros-Bio Cotton, 4 motifs différents, taille 50 / 56 – 98* Fr. 6.90

Ensemble T-shirt + short Migros-Bio Cotton, 4 motifs différents, taille 98 / 104 – 122 / 128* Fr. 16.90

Ensemble T-shirt + short Migros-Bio Cotton, 4 motifs différents, taille 98 / 104 – 122 / 128* Fr. 16.90 * En vente dans les plus grands magasins.

UNIVERS MIGROS | MM22, 29.5.2017 | 87

Transparent de A à Z

De la culture du coton à la confection des textiles sans substances nocives pour Migros, chaque étape de production est documentée. Pour le bien de l’homme et de la nature.

Le coton bio est filé très fin au terme de plusieurs petites étapes, enroulé sur des bobines et ainsi prêt pour le tricotage.

Comment laver les textiles imprimés

Laver à l’envers à 40 °C en optant pour un programme avec essorage doux. Côté sèche-linge, régler l’appareil sur basse température.

Photos: Christian Dietrich, Thomas Eugster; stylisme: Mirjam Käser; illustration: Daniel Müller

eul le coton dont la production répond au cahier des charges strict de l’agriculture biologique est utilisé dans la confection des textiles Migros-Bio Cotton. Celui-ci implique notamment de renoncer aux pesticides et aux engrais chimiques. Afin de garantir le respect de ces directives, les producteurs sont soumis à des contrôles réguliers menés par des instances indépendantes. Tous les textiles arborant le logo Migros-Bio Cotton sont fabriqués selon le standard Eco, un gage de production écologique et de responsabilité sociale dans les usines. Du filage à la confection en passant par le tissage, le tricotage, la teinture et l’impression, toutes les substances chimiques utilisées sont consignées et leur innocuité vérifiée. Cette documentation scrupuleuse permet d’assurer la traçabilité du processus de production de A à Z. MM

Le programme Eco de Migros veille à ce que les textiles soient produits de manière écologiquement irréprochable, socialement acceptable et que leur traçabilité soit assurée.

Les textiles MigrosBio Cotton se composent de coton provenant de cultures bio contrôlées et sont élaborés selon les directives Eco.

Un ouvrier contrôle l’enfilage régulier des aiguilles à tricoter.

88 | MM22, 29.5.2017 | UNIVERS MIGROS

John Adams et Ellen Amber

Yes, we care Les sous-vêtements et collants de la gamme «We Care» contiennent du coton bio et des fibres synthétiques issues de matériaux recyclés. Ils sont non seulement fabriqués de façon durable, mais également confortables à porter. Texte: Jacqueline Vinzelberg Illustrations: Mira Gisler

Différents matériaux entrent dans le processus de production durable: du coton bio, mais aussi des bouteilles en PET recyclées, de l’huile minérale et des biopolymères issus des graines de ricin.

Coton bio et granulés de PET recyclé

epuis le lancement de la gamme «We Care» de John Adams et d’Ellen Amber, Migros propose dans son assortiment des sous-vêtements pour homme et des collants pour femme provenant d’une production durable. Très confortables, les articles, fabriqués à partir de bouteilles en PET recyclées, ne renoncent pas pour autant à l’esthétique. Les ﬁbres de polyester et de polyamide se distinguent par leurs propriétés extraordinaires, grâce auxquelles les textiles conservent leur forme, leur élasticité et leur solidité. Elles sont par ailleurs douces, extensibles et respirantes, ce qui explique qu’on les mélange souvent avec du coton.

Les vêtements usagés et les chutes de tissu rejetés par les ménages retournent dans le cycle de production.

Vêtements usagés et chutes de tissu

Action 40% de rabais sur les sousvêtements pour homme du 30 mai au 5 juin.

UNIVERS MIGROS | MM22, 29.5.2017 | 89

Les résidus d’étoffes et de matériaux, notamment des fibres et des fils en matériaux recyclés, retournent dans le cycle de production.

Collants We Care Organic d’Ellen Amber, tailles S-XL* Fr. 8.90 Un processus high-tech transforme la matière première issue de produits recyclés en sous-vêtements et en collants confortables. La fabrication est certifiée GRS (Global Recycled Standard).

Restes d’étoffes et de matériaux

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Métier à tisser dans l’usine

Slip We Care Recycled de John Adams, tailles S-XL* Fr. 14.80

Contrairement aux produits traditionnels de l’assortiment Migros, les articles «Recycled» et «Organic» de la gamme «We Care» contiennent respectivement du polyester ou du polyamide issus de matériaux recyclés et des fibres végétales. Avec cette gamme, Migros concrétise son engagement en faveur du coton bio et d’une production durable même pour les fibres synthétiques, ce qui constitue une innovation.

T-shirt col V We Care Recycled de John Adams, tailles S-XL* Fr. 19.80

Assortiment Migros de la gamme «We Care»

Débardeur We Care Migros-Bio Cotton de John Adams, tailles S-XL* Fr. 17.80 * En vente dans les plus grands magasins.

90 | MM22, 29.5.2017 | UNIVERS MIGROS

De tout et de rien

Pour varier les plaisirs

En cuisine, on est souvent récompensé quand on sort des sentiers battus. Un principe qui vaut aussi pour les produits de tous les jours. En voici une petite sélection.

Saveur et nutrition Délicieusement crémeux, fruité et rafraîchissant tout en étant pauvre en calories et riche en protéines. Yogourt à la grecque aux groseilles rouges Oh!, 170 g* Fr. 1.85

Strudel version salée Ces savoureux rouleaux croustillants végétariens marient idéalement brocolis et petits pois au séré et au fromage frais. Mini Strudel Mix Migros-Bio, surgelé, 400 g Fr. 5.90

Cocktail fruité Un drink savoureux à base de jus de poire, de pêche et d’abricot. Idéal pour attaquer la journée du bon pied. Cocktail Sarasay, 75 cl Fr. 2.25

UNIVERS MIGROS | MM22, 29.5.2017 | 91

Pour des festins végétariens

En salade, à la poêle ou au gril: ce tofu mariné au soja bio fait bonne figure partout. Tofu à la méditerranéenne Alnatura, 200 g* Fr. 3.20 A croquer

Crackers à l’épeautre bio et aux épices avec une note de betterave rouge. Crackers à la betterave rouge Alnatura, 75 g* Fr. 2.20

Trésors de nos jardins La teneur élevée en petits fruits suisses de ces petits pots sublime les tartines. Pâte à tartiner aux fruits du jardin Sélection, 240 g Fr. 3.50

Un menu complet au grand air

Photos: Roger Hofstetter, ZvG

Un plaisir pour l’œil et les papilles

Bien grillés ou directement sortis de l’emballage, ces toasts à la farine Terrasuisse agrémentés de graines de quinoa rouge permettent de varier les plaisirs sur la table du déjeuner, sur le plan tant optique que gustatif. Toast Quinoa Terrasuisse, 250 g Fr. 2.40

Les mini-boîtes individuelles incluses permettent de réchauffer séparément les différents éléments du menu au micro-ondes. Elles sont ensuite regroupées dans le même récipient, d’où un gain de place précieux pour le transport. Assiette Micro menu, 1,2 l* Fr. 14.80

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41%

Enquête sur les familles Avez-vous l’impression d’être débordé en tant que parent? 1 Il y a régulièrement des périodes où je me sens totalement dépassé... 41% 2 En principe, tout est sous contrôle. C’est rare que je me sente débordé. 31% 3 Non. Personne n’est parfait. Par chance, je ne me sens jamais débordé. 17% 4 Oh oui. Très honnêtement, jongler entre les enfants, le job et le ménage me prend la tête. 11%

La science en s'amusant

«Tromper notre cerveau est facile. Comme dans cette démo où l’on a l’impression de caresser des doigts morts…» Le phénomène

A chaque instant de notre vie éveillée, notre cerveau met en commun les informations reçues par nos différents sens afin d’interpréter le monde qui nous entoure. Nos doigts, nos mains et nos bras, par exemple, lui donnent une indication sur les mouvements, la pression exercée, la température, la texture, etc. Mais si on fournit à notre cerveau des infos contradictoires, qui ne correspondent pas à ce qui est habituel, cela va générer en nous une sensation bizarre et pas très agréable ainsi qu’un malaise plus ou moins marqué selon les personnes.

C'est bête Quel guêpier!

Je m‘appelle le guêpier d’Europe. Eh oui, je mange les guêpes mais aussi volontiers les abeilles, les frelons, les mouches et les papillons. Les libellules même, s’il faut. Et tout ça attrapé en plein vol, hein, sinon ça ne serait pas du jeu. Mais tous ces insectes ont la détestable habitude de disparaître en hiver, ce qui m’oblige alors à migrer vers l’Afrique. Un voyage très dangereux, à cause des attaques des faucons, qui sont de vraies brutes.

Texte: Alain Portner

Photos: Mathieu Rod

1 Léonard et Léo se font face, prêts à dégai-

Page réalisée en collaboration avec l’Espace des inventions, centre d’éveil aux sciences et aux techniques basé à Lausanne.

ner comme s’ils participaient à un duel. Mais ici, les seules armes autorisées sont les mains! Quant à l’issue de cette confrontation, elle sera pacifique.

2 Le premier duelliste dégaine sa main droite, le second sa

main gauche. Puis d’un même élan, ils plaquent leurs paumes ainsi exposées l’une contre l’autre. Le suspens est quasi insoutenable...

3 De sa main encore libre, Léonard extrait

son pouce et son index, deux doigts à l’aide desquels il va caresser les «double-doigts » (les siens et ceux de Léo) du haut en bas. Que va-t-il ressentir?

4 A voir l’expression du visage de son ami,

Léo doit penser que la sensation ressentie provoque chez son partenaire un début d’hilarité ainsi qu’un malaise certain, voire même du dégoût… MM

94 | MM22, 29.5.2017 | AU QUOTIDIEN

Le coin des enfants

Des poissons qui brillent Au fond des mers, de nombreux animaux sont capables de produire de la lumière . Cela s’appelle la «bioluminescence», et c’est une faculté drôlement utile! Texte: Véronique Kipfer

Poisson abyssal

Illustration: Jan Kruse

Méduse

Calmar

Luciférase

Luciférine

Lumière

C’est clair! dû à une réaction entre deux molécules, la luciférine (une protéine) et la luciférase (une enzyme), et qui a lieu en présence d’oxygène. Cette réaction mène à l’émission de particules élémentaires de lumière, des photons. En résumé, c’est une réaction chimique qui consiste à transformer de l’énergie chimique en énergie lumineuse. «De nombreux poissons et autres organismes marins l’utilisent soit en la produisant eux-mêmes, soit en collaborant avec des bactéries qui sont fixées sur eux», explique Thierry Malvesy, conservateur au Muséum d’histoire naturelle de Neuchâtel. Les animaux bioluminescents peuvent aussi contrôler

l’intensité de la lumière, qu’elle soit produite par eux-mêmes ou par des bactéries indépendantes. Cette capacité répond aux besoins de chacun: «Les cal-

mars nagent sous la surface et sont transparents pour ne pas se détacher en ombre chinoise et servir de proie, ajoute Thierry Malvesy. Seuls leurs yeux, leur cœur, leur foie et leur estomac sont opaques. Ils sont alors «camouflés» à l’aide d’une lumière simulant la transparence – et on ne les voit plus!» D’autres, comme la baudroie du film Nemo, s’en servent pour attirer leur proie ou des partenaires. Et les seiches communiquent entre elles en changeant de couleur. MM

Certaines méduses émettent un flash lumineux pour effrayer

leurs ennemis potentiels et attirer des prédateurs plus gros qui pourraient ainsi attaquer ces derniers! Dans l’obscurité totale des fonds océaniques, la couleur bleue domine car elle se voit de plus loin…

Photo: Istock

Le phénomène qu’on appelle «bioluminescence» est

AU QUOTIDIEN | MM22, 29.5.2017 | 95

Amy, 8 ans

«Si les plantes, et donc les arbres, produisent de l’oxygène, c’est dû à la photosynthèse. Peut-être en as-tu déjà entendu parler? Il s’agit d’un processus par lequel les plantes fabriquent des sucres pour se nourrir. Pour cela, elles captent le gaz carbonique de l’atmosphère (composé d’oxygène et de carbone, sa formule chimique est CO2). Celui-ci se transforme grâce à l’action de la lumière (celle du soleil, en général). Le carbone (C) va être extrait de chaque molécule de CO2 et utilisé pour produire des sucres.

L’oxygène restant (O2) est alors rejeté dans l’atmosphère. L’oxygène produit par les plantes est donc un «déchet» de la photosynthèse. Une autre chose intéressante, c’est que la photosynthèse se déroule au sein de la cellule végétale, dans de petites structures en forme de grains, appelées chloroplastes: ce sont elles qui donnent leur couleur verte aux plantes. Par opposition, tous les organismes qui ne font pas de photosynthèse (comme les humains) tirent leur

Yamama Naciri, conservatrice au Conservatoire et jardin botaniques de la Ville de Genève.

carbone de ce qu’ils mangent, que leur nourriture soit constituée de végétaux, d'animaux, de champignons, de bactéries, etc. Certaines plantes ont quant à elles perdu leurs chloroplastes: elles ne peuvent donc plus faire de photosynthèse et ainsi tirer leur carbone de l’air. Elles se nourrissent soit de la sève d’autres plantes, soit de la matière organique présente dans le sol, soit encore d’un champignon lui-même nourri par un arbre. Toutes ces plantes ne produisent donc pas de l’oxygène.» MM

Votre enfant se pose plein de questions? Envoyez-les à «Migros Magazine»! Chaque semaine, nous en choisirons une et un expert y répondra. Rendez-vous sur migrosmagazine.ch/ unequestiondenfant

Nina a fabriqué quelques cubes puis les a dépliés. Arrives-tu à reconnaître quel cube fermé correspond à quel cube ouvert?

Énigm es

1 2

On ne s’ennuie jamais avec les Lilibiggs! Retrouveras-tu les lignes ci-dessous dans l‘image? Suis leur tracé avec ton crayon.

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96 | MM22, 29.5.2017 | AU QUOTIDIEN

Le pont de Saint-Ursanne a été jusqu’en 1994 la seule liaison routière entre la bourgade médiévale et les villages de la rive gauche du Doubs.

Escapade

Quand le Doubs se la coule douce…

En avant-goût de la deuxième édition du Jura Rando Festival, un pèlerinage sans nuages dans le Clos du Doubs, entre rivière nonchalante, poissons indolents et chapelle accueillante. Texte: Alain Portner

Photos: Pierre-Yves Massot

AU QUOTIDIEN | MM22, 29.5.2017 | 97

Carnet de route Point de départ et d’arrivée:

Saint-Ursanne Durée: 3 h 30 Distance: 12,2 km Dénivelé positif: 372 m Dénivelé négatif: 372 m Difficulté: facile à moyenne Equipement: bonnes chaussures de marche et pique-nique A faire dans les environs: située au

bord du Doubs, à deux pas de la ville de Saint-Ursanne, la Maison du tourisme propose toute une série d’activités pour adultes et enfants, entre autres canoë et paddle, char attelé, parapente ou encore tir à l’arc. Infos: www.maisondu tourisme.ch et 032 461 00 00

Festival de randonnées Mis sur pied pour la première fois l’an passé à titre expérimental, le Jura Rando Festival va connaître une deuxième édition qui se déroulera du jeudi 15 au dimanche 18 juin 2017 à Saint-Ursanne. Au programme: quelque

as facile en ce «joli» mois de mai de cheminer en paix, au sec et sous le soleil! Il fallait un petit miracle comme ce vendredi-là, jour béni où nous sommes allés tester l’une des balades ﬁgurant au programme du prochain Jura Rando Festival (lire encadré): la randonnée Sainte-Anne. Ne pas oublier de brûler un cierge pour remercier la patronne du village de Montenol et des Bretons de ce beau temps aussi attendu qu’inespéré. Louis Willemin, l’une des chevilles ouvrières de la manifestation

précitée, nous attend de pied ferme à la gare de SaintUrsanne. Responsable du balisage et de l’entretien des quelque 120 kilomètres de sentiers pédestres du Clos du Doubs, cet enseignant à la retraite connaît cette enclave coincée entre rivière et frontière comme sa poche. Avec lui, peu de risques de se perdre en route. Après un bref coup d’œil sur la cité médiévale lovée dans son écrin de verdure, nous piquons sur la Maison du tourisme, point de départ de cette promenade en boucle. Notre guide se penche

40 balades accompagnées et à thème

par-dessus le parapet du pont haubané qui enjambe le Doubs. «Avec un peu de chance, nous pourrons peut-être apercevoir un martin-pêcheur.» Au fil de l’eau

Ce jour-là, ce passereau ne montrera pas le bout de son bec, préférant sans doute se la jouer oiseau rare. Tout comme d’ailleurs la fritillaire, jolie ﬂeur que l’on tente de réintroduire à deux pas de là. Et ne parlons pas du discret apron, cet emblématique poisson du Doubs – en voie de

(au fil du Doubs, du chasseur, du pêcheur, du fumoir, Saint-Anne…), de longueurs et difficultés variées, pour petits et grands. Avec en soirée, des conférences, des animations musicales et des promenades contées et aux flambeaux. Inscription au plus tard quatre jours avant la rando choisie sur le site www. jurarando.ch

Prix d’une escapade: Fr. 5.- (encaissés sur place) auxquels peut s’ajouter, selon le parcours, le coût du transport.

98 | MM22, 29.5.2017 | AU QUOTIDIEN

disparition, malheureusement! calme que leur tend la rivière. – qui ne quitte pratiquement Une palette de couleurs pour jamais le lit de sa rivière…Même peintre impressionniste se pas contrariés, nous déploie sous nos yeux. Courte remontons la rive gauche du halte à l’abri de la frondaison Colorado jurassien. D’abord sur printanière pour contempler du goudron, puis via une voie ce tableau, un paysage composé verte qui épouse les courbes de méandres sauvages et généreuses de ce sous-affluent romantiques, que nous offre la du Rhône. «Un peu nature. avant Saint-Ursanne, le Truites et chat roux Doubs fait brusquement Un héron s’envole à demi- tour pour notre approche. Truites, retourner en France. ombres, brochets Sans doute avait-il et barbeaux peuvent commencé à entendre tranquillement parler suisse allemand, barboter, car il est ahahah!» Louis l’unique pêcheur que Imperméables à Willemin, nous croiserons de toute l’humour du coin, notre guide la randonnée. «C’est une demi-douzaine bien la preuve que les poissons de juments et autant de se font rares par ici», fait poulains folâtrent sur la berge remarquer Louis Willemin. toute proche. Plus loin, nous A la hauteur de Tariche, traversons le ruban de bitume lieu-dit où a poussé un petit qui relie Saint-Ursanne au complexe touristique (hôtelhameau de Ravines et restaurant et camping), nous continuons d’arpenter l’allée bucolique qui suit le cours d’eau. tournons le dos au Doubs, Ici, loin de la frénésie du monde, direction Epauvillers, pour entamer une jolie grimpette, le Doubs se la coule douce, la seule de cette excursion jusques’étire paresseusement, invitant là plutôt pépère. Quelques lacets, le promeneur à la méditation. Des silhouettes d’arbres au tronc puis nous virons à droite juste après la ferme de Châtillon. sombre et au feuillage tendre se reﬂètent sur le miroir d’eau Après avoir longé une forêt

giboyeuse («Enﬁn, quand le lynx n’y est pas», comme le dit notre guide), nous passons devant un vieux puits en pierres sèches menaçant de s’écrouler avant d’arriver au point culminant de la balade (708 m). Petite pause sur un banc idéalement situé, puis légère descente jusqu’à Montenol. Devant nous, trottine un chat roux. Le centre du village, que ce matou traverse nonchalamment, a été entièrement reconstruit suite à un incendie ayant ravagé onze fermes en 1865. Consacrée à Sainte-Anne, la chapelle avait été épargnée. Des rouges-queues nichent sous un pan de sa toiture et des effluves du passé émanent de ses murs blancs. Nous allumons le cierge promis. Sous l’architecture médiévale

Retour paisible en pente douce jusqu’à Saint-Ursanne. Nous pénétrons dans le bourg médiéval par la porte de Saint-Jean et son pont de pierre fraîchement restauré. Le spectacle désolant de la chaussée éventrée pour faire passer des conduites de gaz nous attend intra-muros, mais nous nous consolons autour d’un verre bien mérité. MM

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1 La chapelle Sainte-Anne a été édifiée en 1803-1804. 2 Mais où sont donc les ouvriers de ce chantier de Montenol? 3 Nous apercevons au passage le hameau de Ravines, bien campé sur sa butte. 4 Le Doubs, coulant majoritairement en France, fait un crochet de quelques kilomètres entièrement sur territoire Suisse.

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AU QUOTIDIEN | MM22, 29.5.2017 | 101

Santé

Avec les beaux jours, vous rêvez de sport en plein air et hésitez entre le tennis et le golf. Voici de quoi vous aider à trancher.

Tennis

Golf

• L’équipement léger. • Se pratique en extérieur comme en intérieur. • Développe la coordination puisqu’on apprend à synchroniser les déplacements. • Muscle tout le corps: des jambes aux bras et au tronc. Entraîne aussi le rythme cardiaque. • Favorise la concentration puisqu’il faut à la fois penser à la tactique et anticiper la trajectoire de la balle afin de se placer correctement. • Apprend la maîtrise de soi.

• Permet de marcher. Pour une heure de golf, on parcourt entre 7 et 8 kilomètres. • Activité en plein air qui oxygène le corps et la tête. Avis donc aux amoureux de la nature. • Peut être pratiqué à tous les âges. • Peut se pratiquer seul. • Stimule la vie sociale. Le golf est le sport emblématique du flegme et du fair-play britanniques. Il n’oppose pas d’adversaires mais réunit des partenaires qui apprécient de discuter.

Inconvénients

• Intensif et parfois brutal. • Se pratique avec un partenaire, donc manque d’indépendance. • Demande des capacités techniques afin de maîtriser tous les coups et beaucoup d’assiduité.

• Dépendance à la météo. • Sport onéreux. • Ne convient pas à ceux qui ne souhaitent pas consacrer beaucoup de temps à la pratique d’un sport.

Pour qui

Pour tout le monde.

Précautions et contre indications

Ceux qui ont des fragilités au niveau des épaules, des genoux ou encore du dos devront prendre davantage de précautions puisque les risques de blessures sont élevés lorsque le rythme est intensif.

Ce sport peut être difficile à pratiquer si vous avez des problèmes de dos ou aux coudes et aux poignets. Le fameux mouvement du swing sollicite en profondeur des muscles du buste et des jambes sur un temps record. Attention donc aux blessures.

Calories brûlées

400 à 600 kcal/ heure

300 à 500 kcal/ heure

Avantages

Conseil Impuls

Du mouvement au quotidien Faire de l’exercice de façon régulière et bénéficier d’assez de repos

sont la base d’un style de vie sain. Apprenez-en plus sur:

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Photos: Istock

Conclusion «Les blessures de surcharge sont fréquentes dans les deux sports. Ils permettent tous

deux un net effet de protection cardiovasculaire, détaille le Dr Maximilian Schindler, chef de clinique FMH et médecin du sport aux Hôpitaux universitaires de Genève (HUG). Les lésions au golf concernent dans 20 à 35% des cas le rachis, le coude (8 à 30%), le poignet (8 à 30%) et les épaules (8 à 15%). Le risque de blessure par 1000 heures de golf reste très bas. Au tennis, les lésions typiques sont le tennis leg et le tennis elbow.

Impuls est la nouvelle initiative santé de Migros.

102 | MM22, 29.5.2017 | AU QUOTIDIEN

Education

De l’imitation naît l’apprentissage En jouant «à faire semblant», l’enfant intègre les règles sociales, développe sa créativité et apprend à communiquer. Les explications d’Edouard Gentaz, directeur du Babylab et du Laboratoire du développement sensori-moteur affectif et social de l’Université de Genève. Texte: Véronique Kipfer

our les 4 ans de vos jumeaux, Papy a offert une belle perceuse à Noah et un aspirateur vrombissant à Louanne. Vous faites une drôle de tête? Ne vous inquiétez pas: même s’ils sont caricaturaux en favorisant les stéréotypes de genre, ces jouets sont aussi très utiles au développement des enfants – et ce, indépendamment de leur sexe. «Les enfants, ﬁlles et garçons, adorent jouer à faire semblant. On le voit lorsqu’ils prennent le portable de leurs parents: ils peuvent ainsi créer des tas de scénarios, un tout autre monde dont on n’a même pas idée, explique Edouard Gentaz, directeur du Babylab et du Laboratoire du développement sensori-moteur, affectif et social à la Faculté de psychologie de l’Université de Genève. Mais ces jouets leur

permettent aussi de simuler le monde et les aspects sociaux et d’apprendre peu à peu à réguler leurs émotions. C’est pour ces dernières raisons qu’il est important de ne pas réserver un type de jouet à un seul sexe.» Un mécanisme d’apprentissage essentiel

Ainsi, loin d’être un acte peu valorisant, jugé comme étant trop conformiste ou «moutonnier» – comme beaucoup semblent le penser –, l’imitation est au contraire un mécanisme d’apprentissage essentiel pour l’enfant. «A quelques jours de vie déjà, le bébé nous imite lorsqu’on tire la langue souligne le spécialiste. Puis l’enfant va imiter des enchaînements de gestes et de mots de plus en plus complexes, au ﬁl de l’accroissement de ses compétences sensori-motrices.

On néglige un peu cet aspect, car on estime que le fait d’imiter ressemble à de la paresse. Et on a toujours peur que la reproduction d’un modèle mène au conformisme. Mais ce n’est pas le seul mécanisme que l’enfant va mettre en place, et il ne va ensuite pas reproduire ce qu’il a vu à l’inﬁni!» Edouard Gentaz remarque ainsi que l’imitation possède trois fonctions distinctes pour les enfants: la première, évidente, c’est de favoriser les apprentissages sensorimoteurs et cognitifs (par exemple, celui d’apprendre à tracer des lettres) et sociaux (par exemple, les règles de politesse). La deuxième, c’est de communiquer. «Lorsque l’enfant ne sait pas encore parler, il s’exprime par des gestes. On remarque ainsi dans les crèches que l’imitation est un

AU QUOTIDIEN | MM22, 29.5.2017 | 103

L’imitation fait partie du développement naturel de l’enfant.

Photo: iStock

moyen de communication extrêmement puissant et qu’elle représente les prémices du dialogue, car l’enfant effectue alors une gestuelle en miroir avec ses copains. Dès que l’un fait une roulade, par exemple, tous les autres en font une aussi, sans avoir besoin de se dire: «Viens avec moi!» C’est un apprentissage immédiat, un mécanisme automatique qui n’exige même pas de félicitations de la part des adultes. » Enﬁn, la troisième fonction de l’imitation consiste à fabriquer une base de connaissances sur laquelle va se fonder la créativité. Besoin d’identification

Mais les tout-petits ne sont pas les seuls concernés par ce type d’apprentissage: «Tout le monde imite, souligne le directeur

du Babylab. On copie un modèle de lettre pour apprendre à écrire, on répète les mots qu’on nous dit jusqu’à ce qu’on sache parler, et lorsqu’on est dans un pays étranger, on regarde ce que font les habitants pour agir de manière adéquate. L’imitation est un mode d’apprentissage qu’on garde tout au long de sa vie.» Les marques et «leurs» stars l’ont bien compris, elles qui tablent sans cesse sur le besoin d’identiﬁcation des consommateurs. Les ados ne sont pas en reste, note également le spécialiste, puisque chacun veut être considéré comme une personne à part… et se retrouve ﬁnalement habillé exactement comme ses copains. «On n’aime pas l’imitation, parce qu’on croit que ce n’est pas bien. Mais on peine à s’en défaire. Et il est impossible d’imaginer

un monde où l’on n’imiterait pas», s’amuse Edouard Gentaz. Un devoir d’exemplarité

En ce qui concerne les enfants, il est toutefois important que les parents soient conscients de leur responsabilité: «Que ce soit volontaire ou pas, les enfants ont en permanence tous leurs capteurs en éveil. Les parents ont un devoir d’exemplarité très important: s’ils ne respectent pas le code de la route ou se conduisent de manière violente, par exemple, il y a beaucoup plus de risques que leur enfant reproduise leur comportement.» Par ailleurs, le spécialiste insiste sur le fait que le «dire» doit être en adéquation avec le «faire» le plus souvent possible dans la vie de tous les jours. MM

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«Simple, invisible et avantageux: mon appareil auditif GOhear-in me va parfaitement.» Vous n’avez pas besoin simplement d’accepter une perte auditive. Agissez – comme Rosmarie Lüdi. Cette femme de 67 ans a testé l’appareil GOhear-in de Sonetik, et elle est enchantée: «Non seulement il fonctionne vraiment bien, mais j’ai également économisé beaucoup d’argent. Et ce qui est génial: personne ne voit que je porte un appareil auditif.»

Proﬁter de la nature? Ça sonne bien – surtout avec le GOhear-in!

Rosmarie Lüdi est tout sourire. La veille, elle est allée skier au Säntis: vue imprenable, belle glisse, soleil brillant – la nature à l’état pur. Cette dernière, elle l’apprécie avec tous ses sens, aussi avec ses oreilles: le crissement de la neige sous ses chaussures de ski, le bruissement des feuilles, le chant des oiseaux. «Je suis heureuse de pouvoir bien entendre les sons des montagnes et des forêts.» En effet, cela ne va pas de soi. Selon des estimations, une personne de plus de 65 ans sur trois en Suisse souffre d’une perte auditive. Au début de la cinquantaine déjà, Rosmarie n’était plus «toute ouïe»: «Toutefois, je ne l’ai réalisé que lorsqu’une situation dangereuse s’est présentée au travail.» Née à Berne, Rosmarie a travaillé pendant de nombreuses années à la police aéroportuaire, et aujourd’hui encore, elle passe quelques jours par mois au contrôle de sécurité. «Ne pas bien entendre peut être dangereux – non seulement au travail, mais aussi dans la vie quotidienne.»

Sa première expérience, Rosmarie l’a faite avec un appareil onéreux fourni par un spécialiste: «L’appareil se plaçait derrière l’oreille et a coûté CHF 5’000», raconte-t-elle. Un jour, en feuilletant un magazine de santé, un article au sujet des appareils avantageux et de qualité élevée du fabricant Sonetik l’a interpellée: «L’article disait qu’on pouvait faire un test auditif gratuit dans une pharmacie ou une droguerie, puis essayer l’appareil souhaité pendant une semaine.» Aussitôt lu, aussitôt fait: Rosmarie s’est rendue à la pharmacie de son quartier et l’a essayé. Tout simplement.

Rosmarie Lüdi, vous avez fait le test auditif gratuit, puis essayé le GOhear-in de Sonetik. Quelle a été votre expérience ? J’ai trouvé très agréable de pouvoir faire le test auditif dans «ma» pharmacie. C’était peu compliqué – et très rapide. Après trente minutes déjà, j’ai pu décider si je souhaitais tester le GOhear ou le GOhear-in. Le premier est un appareil à porter derrière l’oreille. J’ai opté pour le deuxième: vu que le GOhear-in s’insère dans l’oreille, il est pratiquement invisible et par conséquent idéal pour moi. Pendant la semaine d’essai, je l’ai porté au travail, lors d’une randonnée dans l’Appenzell, et même au ﬁtness. Tout s’est passé à merveille. Alors, je l’ai gardé. Remarquez-vous une différence entre les appareils auditifs fournis par un acousticien et votre nouvel appareil de Sonetik ? Le portemonnaie remarque en effet une différence*. Le prix était tellement avantageux qu’au début, j’avais des doutes quant à la qualité. Mais en ce qui concerne la qualité, mon GOhear-in peut facilement être l’égal d’autres modèles modernes. Et surtout: cer-

taines amies avec des appareils beaucoup plus chers rencontrent des problèmes en milieu bruyant. Dans mon environnement de travail à l’aéroport, il y a souvent un fort brouhaha – mais le GOhear-in «assure». Je suis ravie, et je ne peux que recommander vivement cet appareil auditif.

A qui conseillez-vous le GOhear, l’appareil à placer derrière l’oreille ? Et à qui recommandez-vous le GOhear-in, que vous portez ? Les appareils auditifs Sonetik conviennent surtout aux personnes souffrant d’une perte auditive légère à moyenne – c’est ce que l’on m’a dit à la pharmacie. En principe, je recommande de simplement l’essayer une fois. Il n’y a rien à perdre. Le GOhear est encore plus abordable et un bon modèle de base. Mais pour ceux qui souhaitent, comme moi, un appareil auditif invisible, le GOhear-in est certainement l’option idéale. En plus, les appareils intra-auriculaires sont parfaits pour les personnes actives. Rosmarie Lüdi vit justement une telle vie. Avec son conjoint, elle a visité presque les quatre coins du monde. Par ailleurs, elle s’occupe non seulement de sa maman de 91 ans, qui habite à côté, mais aussi de ses petits-enfants: «Maintenant, il y a le cinquième qui est en route», dit-elle avec un sourire heureux. Cette femme bouge tout le temps et recharge ses batteries dans la nature – avec tous ses sens éveillés. Et ça sonne … très bien maintenant.

*le GOhear coûte Fr. 495.–, le nouveau GOhear-in est disponible pour Fr. 995.– www.sonetik.ch

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AU QUOTIDIEN | MM22, 29.5.2017 | 105

Une fondation zougoise lance une cryptomonnaie baptisée «ether».

Technologie

Blockchain ou l’hypersécurité Bitcoin et ether bientôt dans toute l’économie? Ces technologies de stockage numérique et de transmission proposent une sécurité maximale sans aucun intermédiaire. Texte: Pierre Léderrey

n matière de cryptomonnaie, il y avait le bitcoin. Il est désormais en passe d’être concurrencé par l’ether lancé par la fondation zougoise Ethereum. Le protocole développé pour cette seconde monnaie virtuelle s’avère, paraît-il, plus évolué et plus efficace que celui de sa «vieille» concurrente. Mais toutes deux utilisent le même principe de fonctionnement: un registre informatique décentralisé dans lequel chaque bloc informatique conserve automatiquement une trace de transaction. Ce qui le rend, en théorie, infalsiﬁable et assure la stabilité de ces monnaies virtuelles.

Photo: iStock

Promesse de confiance

C’est ce que l’on nomme la technologie de la blockchain, soit une technologie de stockage et d’information «transparente, sécurisée et fonctionnant sans organe central de contrôle», selon la déﬁnition de Blockchain France.

En gros, il s’agit de milliers d’ordinateurs individuels interconnectés participant à une unique base de données globale et publique. On pourrait comparer cela à un immense tableau Excel dans lequel on entrerait les données souhaitées et auquel tout le monde aurait accès. Selon ses précurseurs, la blockchain n’est rien d’autre que «la promesse de se faire conﬁance, sans se connaître et sans intermédiaire», puisqu’en effet les transactions de ventes ou d’échanges se réalisent entre utilisateurs. Nul besoin d’une banque, d’une entreprise ou de pouvoir public: chaque bitcoin ou ether s’échange directement. Comment? Chaque utilisateur dispose d’une clef informatique publique (correspondant peu ou prou à une adresse postale) et d’une autre privée (l’équivalent de sa signature). Pour démarrer une transaction, il initie sa clef privée et envoie un montant à la clef pu-

blique d’un autre utilisateur. A part les identités réelles, tous les détails sont conservés. Ce qui rend a priori impossible l’introduction de fausse monnaie ou de double utilisation puisqu’avant d’être validé, chaque échange est vériﬁé par le système lui-même qui s’autocontrôle en permanence. De plus en plus d’adeptes

A noter qu’outre la cryptomonnaie, le principe de la blockchain commence à faire des émules. Certaines écoles l’utilisent pour certiﬁer leurs diplômes. Et comme nous en avions parlé lors de sa sortie, le studio de jeux vidéo romand EverydreamSoft l’a employé pour son jeu sur plateforme mobile baptisé Spells of Genesis. Les experts promettent très prochainement des applications – voire une révolution – dans l’immobilier comme dans les biens de luxe ou encore l’art. MM

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A votre service

Conseils pour aider son enfant à s’endormir

Face aux problèmes d’endormissement de leur enfant, les parents se sentent souvent terriblement démunis. Martine Jeanvrain, infirmière, formatrice et répondante pédagogique pour la petite enfance à la Croix-Rouge vaudoise, dévoile douze pistes pour les aider. Texte: Véronique Kipfer

otre enfant ne dort pas: quel stress! «Un enfant qui sait parler saura dire ce qui ne va pas, ou s’il est fatigué ou non, souligne Martine Jeanvrain, répondante pédagogique à la

Respecter son cycle de sommeil Chaque enfant a son cycle de sommeil inné et son propre rythme, et on peut en général en déterminer la durée lorsqu’il est âgé d’environ 3 ans. Il est essentiel que les parents le respectent. Cela exige une certaine souplesse – par exemple lors des changements d’heures qui chamboulent tout –, ce d’autant plus que tous les enfants de la famille n’auront pas forcément le même cycle…

Etre attentif aux signes de fatigue Lorsqu’un enfant est fatigué, certains signes ne trompent pas: il se frotte les yeux, bâille, va chercher son doudou, se love contre nous… autant d’alertes qui, lorsqu’elles se

Illustrations: Amélie Buri

Croix-Rouge vaudoise. Mais lorsque les enfants ont environ 18 mois, il est très difficile pour les parents de savoir comment agir au mieux: ils ne comprennent pas toujours quel est le problème et veulent être aimants.

Mais ils doivent se donner les moyens d’offrir à leur enfant un sommeil de qualité.» Ses conseils s’adressent donc plutôt aux parents de jeunes enfants – même si les autres y trouveront également leur compte…

manifestent, signiﬁent qu’il faut le mettre au lit sans tarder et sans vouloir «encore vite donner le bain» ou autre obligation qui fera rater le moment d’endormissement et condamnera parents tout comme enfant à attendre le prochain, qui se présentera d’une heure à une heure et demie plus tard.

Instaurer un petit rituel

Etre capable de mettre des limites Dès l’âge de 2 ans environ, lorsque l’enfant présente les signes caractéristiques de fatigue, les parents doivent encourager ce dernier à aller se coucher. Puis passer à l’action avec une certaine détermination: l’enfant recherche aussi un cadre avec des règles appropriées, cela l’aide à se sentir sécurisé. Mais il est déconseillé de le laisser pleurer trop longtemps, car cela devient vite contre-productif et préjudiciable.

Il est conseillé de mettre en place un petit rituel du soir: lecture d’une histoire, prière, chanson, petit jeu ou moment de câlins, chaque famille favorisera ce qu’elle préfère. Mais il est ensuite important de s’y tenir, soir après soir – ce qui signiﬁe qu’il faut bien s’organiser aﬁn d’avoir le temps nécessaire.

Favoriser un moment de calme

Il est important que l’enfant ait un moment de calme et de détente avant le coucher. Ainsi, on bannit les écrans, les bagarres pour jouer et les chatouilles, la musique forte ou encore les jeux stressants.

Respecter les besoins individuels On peut éviter beaucoup d’angoisses inutiles à son enfant en lui mettant

AU QUOTIDIEN | MM22, 29.5.2017 | 107

une veilleuse, en laissant la porte entrouverte s’il le demande, ou en lui donnant son doudou.

Veiller à ce que le lit soit libre

L’enfant doit différencier l’endroit où il joue et celui où il dort. Il est conseillé d’éviter que le lit soit surpeuplé et qu’il abrite les jouets quotidiens. Y glisser quelques doudous, c’est bien, mais on garera voitures et poussettes dans un coin de la chambre.

Favoriser les produits laitiers Il est scientiﬁquement prouvé que les produits laitiers et légèrement sucrés favorisent l’endormissement. Ce mélange produit du tryptophane, utilisé par l’organisme pour créer la sérotonine qui favorise un sommeil de qualité. Bien se laver les dents après!

Penser aux tisanes bienfaisantes

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Il existe de nombreuses sortes de tisanes de détente. L’eau de ﬂeur d’oranger est elle aussi très conseillée, à mélanger à un peu d’eau, du lait, un yogourt, etc.

Effectuer de petits massages On peut utiliser une huile douce – d’amandes ou autre, mais adaptée aux tout-petits – et masser le ventre de son enfant autour du nombril dans le sens des aiguilles d’une montre. Ou alors se consacrer plutôt aux pieds, en insistant un peu sur le gros orteil et sur la malléole.

Ne pas trop chauffer la chambre

La température idéale de la pièce tourne autour de 20°C. C’est-à-dire ni trop froide, ni trop chaude, aﬁn d’éviter que votre enfant reste désespérément éveillé ou dorme mal.

Eviter les habitudes empoisonnantes Les enfants ont des cycles de sommeil de 1 h à 1 h 30, avec de courts moments d’éveil intermédiaires. Durant ces laps de temps, ils recherchent ce qui les a aidé à s’endormir en début de nuit. Alors gare aux rituels exigeants – endormissement dans les bras des parents, dans leur lit ou en voiture, etc. – , qu’il faudra sinon être prêts à réitérer plusieurs fois et sur du long terme! MM

A lire: Anne Bacus: Le sommeil de votre enfant, Ed. Marabout, 2014 Marie-Josèphe Challamel et Marie Thirion: Mon enfant dort mal et Le sommeil, le rêve et l’enfant (disponibles chez Ex Libris) Stephan Valentin: Mon bébé fait enfin ses nuits…et moi aussi (disponible chez Ex Libris) La Croix-Rouge vaudoise propose aux parents différents cours sur les thématiques de la petite enfance, dont des cours de premiers secours pour enfants et petits enfants. Renseignements au tél. 021 340 00 70 et sur le site internet www.croixrougevaudoise.ch

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AU QUOTIDIEN | MM22, 29.5.2017 | 111

Banque Migros

Tout savoir sur les locations et sous-locations Airbnb.

Jeannette Schaller est

responsable de la division planification financière à la Banque Migros.

A l’instar des locataires, les propriétaires par étages doivent eux aussi se

Offres/1000 habitants 9 8 7 6 5 4 3 2

Sources: Airbnb, Datahouse et Wüest & Partner.

conformer à certaines règles, s’ils ne veulent pas risquer que les autres propriétaires demandent une interdiction de sous-location à court terme. Et les discussions avec la banque sont programmées: comme les revenus au titre d’Airbnb peuvent ﬂuctuer considérablement, elle ne voudra généralement pas les prendre en compte dans le calcul de la charge ﬁnancière du prêt hypothécaire.

Kön La C iz hx.deFds Frib our Sch affh g ous e

Co ire Ver nie r Ne uch âte l Ust er Sio n

Bâl e Lau san ne B Win erne tert hou r Luc ern e Sai nt-G all Lug ano Bie nne Tho une

Cette dernière condition n’est par exemple pas respectée si le client d’Airbnb paye sensiblement plus que le locataire lui-même. Les experts juridiques estiment qu’un supplément jusqu’à 3% est licite au titre de l’utilisation des locaux. Mais celui-ci peut encore augmenter si l’on y inclut des prestations supplémentaires pour des locaux meublés, le petit déjeuner ou le nettoyage. Le bénéﬁce réalisé en sus revient au bailleur.

Présence d’Airbnb dans les vingt plus grandes villes de Suisse

Zur ich Ge nèv e

On ne semble plus pouvoir se passer des plateformes de réservation, à l’instar d’Airbnb.ch, pour trouver un hébergement en Suisse. Une offre particulièrement marquée à Genève et Bâle, puisqu’on y recense respectivement presque huit et dix annonces Airbnb par mille habitants. Il suffit de remplir quatre conditions pour sous-louer son appartement via Airbnb: premièrement, il faudra disposer de l’accord de son bailleur et, deuxièmement, l’informer des conditions qui seront appliquées. Troisièmement, éviter tout désavantage (nuisances sonores incommodant les autres locataires). Enﬁn, quatrièmement, les conditions de la sous-location ne devront pas être abusives.

Même si ces recettes d’Airbnb varient fortement, l’hôte Airbnb, qu’il soit propriétaire ou locataire, doit toujours les déclarer en tant que revenus, sans compter qu’il doit aussi s’acquitter de la taxe de séjour. De l’autre côté, certaines charges sont déductibles. Plusieurs cantons acceptent une déduction forfaitaire de 20% du loyer net pour l’amortissement du mobilier, et de 13% pour le linge. MM

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EN SAFARI OBSERVER LES ANIMAUX DISPARUS SUR SON SMARTPHONE! Le futur arrive forcément, à nous de le déﬁnir.

112 | MM22, 29.5.2017 | AU QUOTIDIEN

Valeur totale des gains 750 francs!

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A gagner, 5 bons dâ€™achat Migros dâ€™une valeur de 100 francs chacun!

ou lâ€™une des 5 cartes cadeaux Migros dâ€™une valeur de 50 francs chacune pour la case verte! TĂŠlĂŠphone Composez le 0901 591 905 (Fr. 1.â€“/appel). SMS Envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.â€“/SMS). Chances ĂŠgales et sans frais supplĂŠmentaires par wap http://m.vpch.ch/MMF12415 (gratuit depuis le rĂŠseau portable) DĂŠlai de participation: dimanche 4.6.2017, Ă minuit

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Comment participer $#' & " %&

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TĂŠlĂŠphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.â€“/appel). SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.â€“/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 ModĂ¨leville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, mots flĂŠchĂŠs, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches DĂŠlai de participation: dimanche 4.6.2017, Ă minuit Conditions de participation: Aucune correspondance ne sera ĂŠchangĂŠe au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espĂ¨ces. Concourir au moyen dâ€™un logiciel de participation automatisĂŠ est exclu. Les collaborateurs/trices des mĂŠdias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informĂŠs/ĂŠes par ĂŠcrit et leur nom et lieu de rĂŠsidence seront publiĂŠs.

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Solution nÂ° 21: VIOLETTE Gagnants nÂ° 20: Yvan Rietmann, Lausanne; Sylvie Rochat, VĂŠsenaz GE; Eliane Lagger, Saules NE, Lucette Wyss, La Chauxde-Fonds NE; Jean-Marie Gapany, Bulle FR Gagnants ÂŤen plusÂť nÂ° 20: Frieda BĂŠtrisey, PrĂŠverenges VD; Jaqueline Albertelli, Granges-prĂ¨s-Marnand VD; Brigitte Meyer, GenĂ¨ve; Fernanda Corday, Cossonay-Ville VD; Marcel Beaud, Morges VD

AU QUOTIDIEN | MM22, 29.5.2017 | 113

Quiz

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code. 1. Qui est le roi des animaux? A panthère

M lion

G serpent

2. L’expression taille … fait référence à un type de silhouette féminine. U de girafe

d’abeille

O de guêpe

3. Quel est le plus haut grade chez les sapeurs-pompiers suisses? S

capitaine

N colonel

lieutenant

Lac de Bienne

Comment participer

4. Dans quel lac est plantée une fourchette géante? T

Lac Léman

G Lac de Morat

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 4.6.2017, à minuit

5. Quelle couleur représente l’anarchisme? T

rouge

R noir

A blanc

6. Quel pays est le plus grand producteur mondial de kiwis? E

Chine

H Nouvelle-Zélande

Chili

7. Zofingue est le nom de l’une des plus anciennes sociétés … de Suisse. S

de commerçants

U d’étudiants

de professeurs

8. La … était utilisée au Moyen Âge pour résoudre des problèmes mathématiques. E

corde des médecins

X corde des druides

Conditions de participation: sur la première page de jeux

N corde des magiciens

Solution: 1

Gagnants n° 20: 3

Jeanine Edder, Lausanne; Didier Liautaud, Collombey VS; Joëlle Götz, Fontainemelon NE

Solution n° 21: NAVIGUER

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution. 3 2

1 4

Solution n° 21: LIGNE Gagnants n° 20:

André Grangier, Bulle FR; Danielle Jordan, Dorénaz VS; Anne-Marie Chételat, Courfaivre JU

C H R OMO N E C OM I T A R D ECORCHEE ETETAGES I S O N OM I E MI SCELLA OMO P L A T E RHOD I NAL R I PATONS THRENODE

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 4.6.2017, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

114 | MM22, 29.5.2017 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite. Solution n° 21: 843

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 4.6.2017, à minuit

Gagnants n° 20: Ruth Barmettler-Frey, Brunnen SZ; Max Temperli, Volketswil ZH; Cécile Pasquier, Riaz FR; Ursula Hirsbrunner, Fraubrunnen BE; Lilo Ehmann, Hinwil ZH

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes 1 3 2 3 2 aux autres. Des intersections, des ponts diagonaux et des liaisons avec plus de 2 lignes 2 3 4 2 2 ne sont pas autorisés.

Solution n° 21:

3 3

1 2

5 3 3

1 2 1

3 1 3

3 3

3 1

Solution n° 21: 2 3

3 3

2 2

3 2 1

1 5 4 3 5

4 3

3 4 6 2

3 2

1 3

2 1 3 2

2 4 3 3 2

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 505 493 exemplaires (REMP 2016) Lecteurs: 660 000 (REMP, MACH Basic 2017-1) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Rédaction: Tania Araman, Nadia Barth, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Nina Seddik Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d’édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Sandra Jermann (cheffe de projet), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Andreas Dürrenberger, Kian Ramezani, Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Melanie Michael, Fatima Nezirevic, Angela Obrist, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg

Manuela Seelhofer, Max Sommer Prépresse: Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger Service photo: Olivier Paky (responsable), Susanne Oberli, Sid Ahmed Hammouche

Correction: Paul-André Loye

Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler

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edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71 Thomas Brügger (responsable de la publicité), Nicole Thalmann (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Stefania Nicolini, Aisha Kaufmann, Tabea Burri. Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 80 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

AU QUOTIDIEN | MM22, 29.5.2017 | 115

L’ascension à vélo vers Loèche-les-Bains offre un panorama grandiose.

Tentez votre chance! Par tirage au sort, en partenariat avec Valais / Wallis Promotion,

«Migros Magazine» offre à ses lectrices et lecteurs un séjour de deux nuits en famille avec accès à l’espace piscine à l’hôtel Kur und Ferienhaus Volksheilbad de Loèche-les-Bains; deux séjours d’une nuit pour deux personnes au Grand Chalet Favre à St- Luc et une nuit en chambre Deluxe au B&B Zum Schleif à Varonne; pour un montant total de Fr. 3000.Pour prendre part au concours, répondez à la question suivante:

A gagner

combien d’étapes compte le Valais Vélo Tour?

quatre séjours en Valais pour deux personnes.

Par téléphone: appelez le 0901 560 089 (Fr. 1.–/ap-

Coup de chance

Au royaume de la petite reine

Par SMS: envoyez un SMS avec le mot GAGNER, votre

«Migros Magazine» offre à ses lecteurs quatre séjours en Valais pour deux personnes durant lesquels les gagnants pourront découvrir le Vieux-Pays à VTT ou à vélo.

Photo: Valais/Wallis Promotion Pascal Gertschen

istes cyclables parfaitement balisées, cols alpins grandioses et chemins spectaculaires: le Valais invite aux plaisirs du vélo et du VTT. Au sommet des montagnes ou au fond des vallées, chacun y trouve son compte. La diversité des parcours permet aux amateurs, aux compétiteurs, aux adeptes de VTT et aux spécialistes de descente d’exercer leur talent. Grâce aux transports publics et aux installations de remontées mécaniques, un choix inﬁni de possibilités est proposé aux vététistes et aux cyclistes désirant planiﬁer leur circuit. Disponbible gratuitement en ligne ( lire adresse ci-contre), la carte

Vélo de Route regroupe les plus beaux itinéraires vélo du Valais: les cols mythiques, les plus belles ascensions vers les barrages, la route du Rhône, le chemin du Vignoble au cœur des vignes ensoleillées ainsi que le Valais Vélo Tour. Une course en dix étapes sur 740 kilomètres

Mis sur pied par le cycliste professionnel valaisan Steve Morabito, qui a participé au Tour de France en 2016, le Valais Vélo Tour traverse les plus belles destinations du Valais le long de ses 740 kilomètres, 18 500 mètres de dénivelé et vingt-cinq ascensions, le tout réparti en dix étapes, durant une période de sept à quatorze jours.

pel) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse.

Avec son relief accidenté, le val d’Anniviers se prête à merveille à la pratique du mountain bike. A St-Luc, le bike park propose des forfaits specials riders permettant de dévaler les pistes de descente. Ceux qui préfèrent la montée pourront grimper sur leur VTT et sillonner le Chemin des planètes pour atteindre l’Hôtel Weisshorn et sa célèbre tarte aux myrtilles. Enﬁn, après l’effort il sera bon de s’offrir un moment de détente aux bains thermaux de Loècheles-Bains, dans un cadre alpin exceptionnel. La station propose en outre vingt itinéraires VTT. Une combinaison idéale pour un séjour réussi. MM Plus d’infos sur www.valais.ch/cycling

réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/ SMS). Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des étoiles 1, 9999 Leciel. Par carte postale:

envoyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Valais», case postale, 8099 Zurich.

Par internet: tapez

migrosmagazine.ch/ coupdechance (participation gratuite). Dernier délai: 4.6.17 Les gagnants seront informés par écrit. Pas de versement en espèces. La voie du droit est exclue. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les collaborateurs des médias Migros ne peuvent participer. Les prix non retirés dans les trois mois qui suivent le tirage au sort sont considérés comme caducs.

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118 | MM22, 29.5.2017 | AU QUOTIDIEN

Une image qui mène loin En photographiant ses filles dans une cabine d’essayage à Conthey (VS), Tiziana Vergari ne s’attendait pas à se retrouver un jour sur Times Square, défilant sur le tapis rouge des Shorty Awards, équivalents des Oscars pour les réseaux sociaux. «Je n’y crois toujours pas», déclare-t-elle aujourd’hui, revenue de New York, le trophée du meilleur cliché Instagram sous le bras. Mais commençons par le commencement… Artiste peintre ayant trouvé un nouveau moyen d’expression grâce à la photo sur smartphone, la quadragénaire publie sur son compte Instagram, un beau jour de mars 2016, l’image de ses deux ados assises devant un miroir et portant la même tenue. «J’ai été fascinée par le jeu des reflets.» Le cliché conquiert rapidement les followers de Tiziana Vergari. Avant d’entamer une vie propre sur les réseaux sociaux. «Je ne me suis pas rendu compte tout de suite du buzz. Ce sont mes filles qui en ont entendu parler à l’école. Et quand j’ai commencé à recevoir des messages de journalistes du monde entier, j’ai réalisé l’ampleur du phénomène.» L’image attirera finalement l’attention des organisateurs des Shorty Awards. «Je me suis retrouvée, dans ma catégorie, face à des personnalités comme Kim Kardashian et Beyoncé. Je n’aurais jamais pensé compter parmi les finalistes. Quant à gagner, je ne l’envisageais même pas. Cela relève de l’extraordinaire!»

Une journée avec...

L’artiste qui crée le buzz

Genevoise d’origine et Valaisanne d’adoption, Tiziana Vergari a décroché à New York le prix de la meilleure image Instagram de l’année 2016. Devançant, entre autres, Beyoncé et Kim Kardashian… Texte: Tania Araman Photos: Dom Smaz

AU QUOTIDIEN | MM22, 29.5.2017 | 119

«Same but different»

«Cette image explore un thème particulièrement important chez les jeunes, celui de l’identité. Je l’ai d’ailleurs appelée «Same but different». Je m’intéresse également à la question du selfie, que j’essaie d’exploiter d’une manière artistique.»

9h Petit-déjeuner avec vue «J’aime bien prendre mon petit-déjeuner face aux montagnes. C’est un moment où j’apprécie vraiment l’ici et maintenant. Ainsi, je commence la journée de la manière la plus sereine possible…» 9h

10h

Et que ça saute! «J’ai commencé un programme de remise en forme avec un coach sportif. Je le vois une fois par semaine. Chez moi, je travaille l’endurance sur le trampolin familial. Il y a un côté ludique qui me plaît beaucoup et ainsi, je n’ai pas à me déplacer bien loin.» 10 h

11h

Fibre artistique «L’art a toujours fait partie de ma vie. J’ai longtemps illustré des faire-part de mariage. Aujourd’hui, je suis une artiste à 360 degrés: je ne m’impose aucune règle et je multiplie les techniques. J’aime notamment apporter une touche de peinture sur des photos imprimées.» 11 h

A table «La cuisine, pour moi, c’est un lieu de rencontre. J’y retrouve mes filles à midi, elles me donnent un coup de main et me racontent leur journée. C’est souvent le moment des confidences. Et le soir, nous mangeons tous ensemble.» 13 h

13h

16h

L’appel de la nature «Genevoise d’origine, je me plais beaucoup en Valais. L’hiver, je skie, l’été, je me balade! Et quelle que soit la saison, le lac de la Moubra m’enchante. J’aime bien m’y promener et j’ai pris ici de nombreuses photos.» 15 h

Sur le vif «Pendant longtemps, je publiais une image par jour sur mon compte Instagram. Je suis moins assidue aujourd’hui et ma pratique a évolué au fil du temps. Je fonctionne beaucoup à l’instinct: je photographie ce que je sens, pas ce que je vois.» MM 16 h

15h

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