Migros-Magazin-21-2020-f-AA

Edition Aar, AZA 1953 Sion Response Zentral

migrosmagazine.ch | MM21, 18.5.2020

Divorce

L’effet secondaire du coronavirus sur les couples Page 8

Où l’on redécouvre la joie de cuisiner chez soi

Photo: Fred Merz/Lundi13

Page 20

Giulia Dabalà, une voix toute tracée Page 70

Réussir sa vie professionnelle par écrans interposés p. 62 Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 058 565 84 01, E-mail: serviceabo@migrosaare.ch

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4 | 18.5.2020 | EN BREF

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EN BREF | 18.5.2020 | 5

Ensemble mais séparés

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Courir un million de kilomètres en deux jours? Tel est le défi lancé par une manifestation d’un genre nouveau: le «OneMillionRun». Concrètement, tous les ­coureurs, marcheurs ou ­randonneurs sont invités à s’inscrire sur le site www. onemillionrun.ch et à parcourir les 30 et 31 mai, selon son niveau, quelques kilomètres. Chaque inscrit prend part de manière décentralisée au

projet, dans le respect des règles en vigueur émises par l’OFSP. En indiquant via une app la distance parcourue, les sportifs additionnent leur nombre de kilomètres dans le but d’atteindre collectivement la barre du million. Le «OneMillionRun» est sponsorisé par Migros, qui soutient depuis de nombreuses ­années les principales courses à pied du pays. www.onemillionrun.ch

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6 | 18.5.2020 | EN IMAGE

10:08

récolte des tomates cerises dans sa serre de Fenkrieden (AG). Avec son frère Oswald, il livre à la coopérative Migros Lucerne ses diverses variétés de tomates et ses salades cultivées en plein champ.

Photo: Roger Hofstetter

Le moment Migros Le maraîcher Viktor Isenegger

EN RÉSUMÉ | 18.5.2020 | 7

10

SOMMAIRE 8  Divorce Le confinement fait grimper en flèche les demandes de ­séparation en ligne. C’est ce que constate Lina Hadid, cofondatrice de la plateforme EasyDivorce.ch.

L’obligation de distanciation sociale nous prive de contacts ­sociaux. Le thérapeute Vincent Aveni donne ses conseils pour surmonter cette épreuve émotionnelle.

Impressum Migros Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 504  700 exemplaires (REMP 2019) Lecteurs: 657 000 (REMP, MACH Basic 2020-1) Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs

19  Réouverture Magasins, fitness et restaurants ont rouvert leurs portes. 20  Saveurs Comment le confinement a modifié nos habitudes culinaires.

29

Éditeur: Fédération des coopératives Migros Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 13

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8 | 18.5.2020 | DIVORCE

Quand confinement et mariage ne font pas bon ménage En Suisse romande, les demandes de séparation en ligne ont augmenté d’au moins 25% depuis le début de la pandémie de coronavirus. C’est ce que constate l’entrepreneure vaudoise Lina Hadid, cofondatrice de la plateforme EasyDivorce.ch. Texte: Alain Portner  Illustration: Sylvie Serprix

T

raitement préventif du Covid-19, le semi-confinement occasionne des effets secondaires parfois délétères sur les couples. Si l’on en croit les chiffres de la plateforme EasyDivorce. ch – corroborés par ceux de son principal concurrent Divorce.ch –, il y aurait en Suisse romande une augmentation significative des demandes de divorce en ligne depuis le début de la pandémie. Du jamais vu jusqu’alors. «Nous avons enregistré une hausse de 25% par rapport à l’an passé, même époque. Et cette tendance semble s’être encore accentuée depuis mi-avril», précise la Vaudoise Lina Hadid, cofondatrice du site EasyDivorce.ch. Si la quarantaine stricte à la chinoise a fait exploser

DIVORCE | 18.5.2020 | 9

de tête soit devenue une «serial» entrepreneure, elle qui est aux commandes de la plateforme de divorces et séparations précitée dont le siège est à Préverenges (VD) ainsi que de deux centres de remise en forme (Power-Fit et Symbiose bienêtre) réunis sous un même toit à Lausanne. Et dire que cette quadra bardée de diplômes a démarré sa carrière d’indépendante en créant une… agence de rencontre. Bon, quand on sait qu’elle voue une véritable passion à la Divine Comédie de Dante (c’est pour cela qu’elle a étudié entre autres la littérature italienne à l’université), on comprend mieux comment il lui a été facile de passer du paradis du mariage à l’enfer du divorce. «Nous avons monté EasyDivorce. ch avec mon associé Claudio Bocchia sans savoir si cette affaire allait nous rapporter quelque chose à terme.» Son intuition était la bonne: treize ans ont passé depuis et cette plateforme enregistre désormais plus de 7000 visites par mois. «En 2010, nous avons lancé une extension en Suisse alémanique qui s’appelle Einfache-Scheidung.ch.» Le bon filon

le nombre de séparations dans l’Empire du Milieu, force est de constater que l’invitation du Conseil fédéral à rester chez nous menace ici également la paix des ménages…

Photo (Lina Hadid): Mathieu Rod

L’amour à l’épreuve de la routine

Pour notre interlocutrice, même si les mesures d’isolement social prises sous la Coupole ressemblaient davantage à une thérapie douce qu’à un ­remède de cheval, les origines de ces ruptures sont finalement les mêmes que d’habitude. «Nous enregistrons toujours des pics importants après les grandes vacances et les fêtes de fin d’année. C’est-à-dire à chaque fois après une période où les gens se retrouvent et se rendent compte qu’ils n’ont plus rien à faire ensemble.

Alors, imaginez ce que cela peut donner avec le confinement!» Toutes ces personnes – malgré leurs héroïques tentatives de rabibochage sur la plage ou leurs bonnes ­résolutions de Nouvel-An – finissent par rendre les armes, victimes de l’usure de leur couple. «Le défi pour chaque conjoint, c’est de maintenir la flamme, de conserver l’alchimie des corps, de continuer à regarder dans la même direction… C’est un travail continu, mais difficilement compatible avec notre mode de vie métro, boulot, dodo», explique Lina Hadid. Paroles d’une «HP hyperactive» (c’est comme cela qu’elle se décrit), qui ne se repose jamais et déteste remettre les choses au lendemain. Pas étonnant donc que cette femme

Avec deux mariages sur cinq qui capotent, sa petite entreprise ne risque pas de connaître la crise. «Notre ­service en ligne rend les procédures simples, rapides, efficaces et peu onéreuses (550 francs pour un divorce, sans compter les émoluments de justice, ndlr).» Pour autant bien sûr que les futurs ex-époux parviennent à s’entendre à l’amiable sur tout: pensions alimentaires, partage des biens, garde des enfants et du chien. Sinon, ils seront obligés de passer par la case «avocats» avec une facture plus salée en cadeau bonus. Linda Hadid, elle, n’a pas l’intention de s’offrir les services de sa société. «Je suis en couple, mais pas mariée.» Est-ce parce qu’elle est dans le business du divorce? «Non, ça n’a rien à voir! Si je me marie un jour, ce sera pour la vie.» Cupidon passe… «Bon, j’établirais quand même un contrat très clair en cas de séparation.» On n’est jamais assez prudent. MM

«Nous enregistrons toujours des pics importants dans les demandes de divorce après les grandes vacances et les Fêtes de fin d’année» Lina Hadid

10 | 18.5.2020 | ENTRETIEN

«Nous souffrons tous d’un terrible manque de chaleur humaine» Le confinement, puis une obligation de distanciation sociale qui s’éternise… Vincent Aveni, thérapeute lausannois, constate que la population souffre actuellement de la perte de liens affectifs. Et donne différentes pistes pour compenser l’absence de contacts physiques. Texte: Véronique Kipfer Photos: Mathieu Rod

ENTRETIEN | 18.5.2020 | 11

De quoi parle-t-on?

V

incent Aveni, nous avons vécu presque deux mois de confinement… quel impact cela a-t-il sur nous? Cela nous a fait perdre une forme de spontanéité. Habituellement, quand on reçoit la famille ou des amis à table, on se coupe la parole, on discute par petits groupes, c’est très dynamique. Mais là, quand on se parle par le biais de l’écran, par exemple, j’ai l’impression d’être en séance de thérapie: on doit sans cesse questionner ses interlocuteurs pour relancer la conversation et faire attention de se passer la parole à tour de rôle, ça manque de spontanéité. Et comme dans toute crise existentielle importante, car c’en est une puisqu’elle modifie fortement notre rapport à notre existence et notre façon de vivre, on a aussi perdu une forme de naïveté, en réalisant que les crises n’existent pas uniquement ailleurs, et qu’il ne suffit pas de manger sainement et de ne pas boire ni fumer pour vivre éternellement. Et aux niveaux physique et psychologique? Ce qui est le plus dur, c’est cette perte de lien, provisoire mais réelle, due au fait qu’on doit se protéger de sa famille, des êtres chers.

Auteur du livre «Blessures de vie: se libérer des chaînes du traumatisme»*, publié en février dernier, Vincent Aveni, thérapeute spécialisé dans la résolution des traumatismes et des symptômes de stress posttraumatique, compare cette période de confinement et de distanciation sociale à un «hiver émotionnel» et estime qu’il est important de le combattre en y trouvant un sens, mais aussi en se chouchoutant et en prenant le temps de se recentrer.

L’ennemi, c’est l’autre et soi-même. Notre affectif est profondément touché, et nous souffrons tous actuellement d’un terrible manque de chaleur humaine. Ce sera long avant de retrouver la confiance qu’on ne risque pas sa peau si on s’approche de quelqu’un, ou si on retourne un geste tendre ou amical. Par ailleurs, psychologiquement, la situation a gommé une forme de sérénité et amène diverses peurs, voire de la terreur pour certains. Quand vous êtes en guerre, vous pensez peut-être pouvoir vous protéger. Mais là, on est en guerre contre quelque chose qui n’est pas visible, ce qui est encore plus angoissant. C’est comme si on était dans la nuit totale, avec un ennemi tout autour de nous.

Quelles sont les personnes qui souffrent le plus de cette situation, selon vous? Les personnes âgées, qui ressentent un douloureux manque dû à l’éloignement physique avec leurs petits-enfants et leurs enfants, car leur vie s’articule autour de leur famille. Les personnes qui sont maltraitées, obligées de vivre avec leur bourreau. Les parents qui déléguaient tout à l’école. Et aussi les couples qui trouvaient des stratégies pour éviter de trop se côtoyer, ou nourrissaient d’habitude leur duo en sortant avec des amis. Pour tous ces gens, l’impact doit être assez perturbant. Quelle est la réaction sociale face à cette mise à distance? Heureusement, on n’est pas restés confinés assez longtemps pour perdre des mécanismes automatiques de communication. Mais cela a fait naître la méfiance. Et la frustration, car on ne peut toujours pas, actuellement, apporter aux autres des gestes de réconfort. Certes, avant la pandémie, on n’était pas tout le temps collé les uns aux autres en famille ou avec des amis. Mais on ne se disait pas non plus sans cesse que c’était dangereux de se

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merci de planifier vos achats à l’avance. Ascension est à nos portes. C’est pourquoi nous vous prions de: • Planifier vos achats à l’avance • Ne pas faire vos courses au dernier moment • Respecter les règles de la Confédération • Désinfecter vos mains à l’entrée du magasin • Vous conformer aux instructions de notre personnel le temps d’attente En planifiant vos achats, vous aidez à réduire de compor tement, dans les magasins. En respectant les règles et vous vous protégez vous-même, les autres nos collaborateurs. Merci, votre Migros.

ENTRETIEN | 18.5.2020 | 13

Bio express rapprocher. Et le possible mouvement de recul qu’on a parfois, encore actuellement, peut provoquer un sentiment de rejet chez l’autre, ou de l’agressivité. Que ce soit en famille ou dans la rue. Lorsque l’on pourra à nouveau recommencer à se côtoyer, le risque est grand de se laisser aller et d’oublier peu à peu les gestes et la distance de protection. Du jour au lendemain, en effet, notre vie avait explosé et on nous avait privés d’une forme de liberté et de choix. Et voilà que, soudain, on nous ouvre à nouveau les portes… mais pas complètement. Cela va donc nous manquer toujours davantage d’être totalement libres, physiquement et psychologiquement. Il me semble effectivement que de nombreuses personnes sont vite agressives, actuellement… C’est sûr que les règles de politesse en prennent un coup! Actuellement, ce qui prime quand on est à l’extérieur, c’est le «moi d’abord» et un instinct de survie: on ne s’occupe pas des autres, et à la limite, on ne les regarde même pas. Par ailleurs, certains de nos besoins relationnels, qu’on peut généralement assouvir en étant au travail, avec les amis ou autre, ne peuvent être comblés que dans la famille. Mais celle-ci a ses limites et ces besoins s’entrechoquent. Ça pousse ­forcément à plus d’égocentrisme.

1958 Naissance à Lausanne, de parents émigrés. Apprentissage de prothésiste dentaire. Marié et père de 3 enfants, il dirige un laboratoire dentaire pendant vingt-sept ans. 2002 Reconversion professionnelle. Diplômé en diverses approches psycho-corporelles sur la résolution des traumatismes. 2018 Devient formateur en Méthode de libération des cuirasses (MLC), un processus d’éveil corporel développé par Marie Lise Labonté. 2020 Publie le livre Blessures de vie: se libérer des chaînes du trauma­ tisme* aux Éditions Favre.

Y a-t-il un moyen de compenser ce manque de chaleur humaine? Oui, en s’occupant de soi: en prenant des bains, en se chouchoutant, en se massant, tout ce qui est de l’ordre du tactile. C’est aussi bien de faire bouger son corps, parce que même s’il n’est pas touché quand on fait du sport, de l’art, du bricolage ou de la cuisine, il reçoit quand même une gratification. Vis-à-vis de l’autre, on peut utiliser la parole, le regard. Les muscles de l’expression faciale peuvent ainsi montrer sa réjouissance, son soutien. Dans ma pratique, j’utilise ce qu’on appelle le miroir: on reproduit l’expression de l’autre pour montrer qu’on est en empathie avec lui. On peut aussi compenser le manque physique par l’écriture, sans hésiter à dire à la personne tout le bien qu’on pense d’elle, l’amour qu’on ressent, qu’il soit amical ou relationnel. Le fait de porter un masque accentue-t-il la mise à distance? Tout à fait. Quand on travaille avec les traumatismes, on observe le langage corporel ainsi que les expressions du visage du patient. Les muscles du visage sont en effet ce qu’on appelle les muscles sociaux, qui expriment par la mimique le ressenti intérieur de la personne. Ainsi, de manière générale, voir uniquement les yeux, cela signifie se couper d’une partie de l’expression du visage qui a un rapport avec l’affect. On a par ailleurs besoin d’être en relation non seulement orale, mais physique, et quand vous voyez le visage d’une personne, il se passe quelque chose dans votre corps en fonction de son expression. Bien sûr que les yeux expriment aussi des émotions, mais le masque est un handicap à la relation sociale, car il dissimule tout un tas d’interactions. À noter toutefois que s’il accentue la distanciation, il peut en même temps rassurer les personnes qui ont peur. Et hélas, permettre aussi à celles qui n’ont pas bien compris comment ça fonctionne de ne pas respecter les règles…

Cet état d’esprit va-t-il durer? Oui, tant qu’un danger plane au-dessus de nos têtes. Mais après quelque temps, du moment qu’un sentiment de sécurité s’installera en nous, cette partie sombre s’effacera peu à peu et on pourra revenir à un comportement plus sociable. Par ailleurs, il faut quand même noter que tout le monde n’est pas ­centré sur soi: il y a aussi beaucoup d’élans de solidarité. Une partie importante de la population a compris qu’elle ne peut pas vivre repliée sur elle-même. L’être humain est-il tactile par essence? Bien sûr, car nous sommes des êtres corporels! Il y a tout un code relationnel qui passe par le corps et qui est un code tactile. En venant au monde, un nouveau-né n’a pas la complète définition de lui-même et de son corps. Pour l’acquérir, il a besoin d’être touché. La société suisse n’est certes pas la plus tactile du monde, mais on voit que les gens se touchent d’ordinaire facilement, ne serait-ce que le bras, la main, ou en se faisant la bise. Ils ont un besoin de proximité. Parce que finalement, quand une personne vous touche, la façon dont elle le fait vous montre à quel niveau affectif se vit votre relation: car le lien relationnel étroit passe par le contact physique. Et c’est ce qui va être difficile à contenir pour certains, tant que dure cette obligation de distanciation.

Tout comme cela va peut-être prendre du temps pour retrouver la confiance que ce lien physique ne nous fait pas courir de risques.

«Le masque est un handicap à la relation sociale, car il dissimule tout un tas d’interactions»

La distanciation sociale aura-t-elle des répercussions? Oui, mais c’est encore un peu tôt pour les voir. On va remarquer les dégâts à plus long terme. Ainsi, une personne maltraitée prendra peut-être son courage à deux mains pour quitter celle qui la maltraite. D’autres verront leur santé impactée. Je pense qu’on observera tout cela au fur et à mesure, d’ici un mois environ, aussi dans certaines familles et dans certains métiers. Par ailleurs, on va pouvoir comptabiliser après cette phase

14 | 18.5.2020 | ENTRETIEN

a­ iguë le nombre de personnes qui ne sont pas décédées du virus, mais de la peur de sortir et de contracter la maladie en allant à l’hôpital. Certains experts affirment que cette situation pourrait durer jusqu’en 2022… Je ne suis pas sûr qu’on pourra tenir comme ça aussi longtemps, car on risquera alors de devenir une société de méfiance et de peur. Et cela augmentera énormément le nombre de dépressions et de suicides. Pour ma part, je pense que la situation évoluera certainement avant, car on a tous une propension à nous protéger de cette partie qui a peur, pour nous orienter plutôt dans une direction qui nous permet de quitter notre espace de survie. L’être humain a en effet besoin d’avoir un horizon lumineux pour continuer à vivre. Et en ce qui concerne le contact physique? Mon Dieu, j’espère que cette situation ne durera pas trop longtemps! Parce que c’est difficile de compenser complètement le corps. Vous savez, quand vous touchez

«Quand on pourra vraiment se retrouver, on en profitera pleinement, car tout aura une valeur décuplée» quelqu’un, ce n’est pas seulement le fait que vous effectuez ce geste qui est important, c’est également qu’il vous touche aussi. Il y a ainsi un échange physique et énergétique, qui transmet la chaleur humaine et fait naître un contact affectif et bienveillant. Il risque déjà d’y avoir une grosse frustration ces prochaines semaines, avec ce retour à la normale qui n’en est pas un au niveau physique. Certaines personnes vont se sentir frustrées, puis j’imagine qu’elles vont exprimer cette frustration sous forme d’agressivité, de rejet, et à la longue sous forme de repli sur soi: à quoi ça sert de sortir, d’aller vers l’autre,

si on ne peut pas manifester sa joie et son amour, à quoi ça sert de voir ses petits-enfants si c’est pour se faire encore plus de mal? Y a-t-il quand même des avantages à ces mois de confinement et de distanciation? Bien sûr! Je pense que cela a resserré certains liens familiaux. Cela nous a montré aussi l’importance du lien social, qu’il soit familial, amical ou professionnel. Et cela a bien sûr souligné la valeur essentielle du contact physique. C’est une période qui nous a ramenés à nous-mêmes et à ce qui est important. On a eu le temps de se contempler, de comprendre comment on fonctionne et de se ­poser les bonnes questions. Ce qu’on va faire ensuite de cette prise de conscience? L’avenir nous le dira. Mais ce qui est sûr, c’est que quand on pourra vraiment se retrouver, on en profitera pleinement, car tout aura une valeur décuplée. Désormais, on goûtera davantage aux liens sociaux, c’est certain. MM * À lire: «Blessures de vie: se libérer des chaînes du ­traumatisme», Éd. Favre, 2020. Disponible sur exlibris.ch

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ÉNERGIE | 18.5.2020 | 17

Un courant novateur Sites de production, transport des marchandises, étagères réfrigérées… Migros a besoin de beaucoup d’énergie. Mais sa consommation a baissé et la part d’énergie solaire issue des toits de ses bâtiments augmente. Texte: Kian Ramezani  Illustration: Belicta Castelbarco

24 000

tonnes d’émissions de CO2 sont ­évitées chaque année par l’industrie Migros par rapport à 2010 grâce à une production de chaleur plus efficace.

10 km

1,8%

de l’énergie consommée en Suisse est imputable à Migros.

compteurs d’électricité et d’eau sont installés dans les bâtiments Migros afin d’en optimiser la consommation.

1 450 000 tonnes de marchandises sont acheminées chaque année par Migros en Suisse par voie ferrée. L’enseigne est le premier client de CFF Cargo.

Dès 2021, la totalité de la consommation d’électricité de Migros proviendra de sources renouvelables.

29 744 panneaux s­ olaires sont installés sur le toit du centre de distribution Migros à Neuendorf (SO). C’est la deuxième plus grande installation solaire de Suisse.

C’est la longueur totale que représenteraient les unités de réfrigération Migros si on les mettait bout à bout.

25 000

100%

4

supermarchés Migros de Suisse (Heiden, Amriswil, Schlieren, Zuzwil) produisent ­davantage d’énergie qu’ils n’en consomment grâce à leurs panneaux solaires.

61981

millions de pains sont cuits chaque année par Jowa à Gränichen (AG) grâce à l’énergie ­provenant d’une ­centrale de chauffage au bois.

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RÉOUVERTURE | 18.5.2020 | 19

Retour à la normalité

Patrick Stoecklin , 51 ans, Lausanne, client «J’ai besoin de nouveaux meubles pour ranger les affaires de mes enfants. Il nous faut aussi une nouvelle lampe et nous venons retirer une commande passée en ligne. Le confinement ne m’a pas posé de problème, il a plutôt ralenti le rythme de notre quotidien»

Les salles de fitness, les restaurants et les marchés spécialisés ont rouvert leurs portes et les supermarchés proposent à nouveau l’intégralité de leur assortiment. Tous accueillent ce retour à la normale avec joie. Texte: Sid Hammouche  Photos: Niels Ackermann

Migros Métropole

«Ce matin, c’était émouvant lorsque nous avons défait les films en plastique des rayons fermés au public. Avec de jolis ­coloris de printemps, les nouveaux articles de maquillage ­apportent de la joie» Enzina Grannonio, 47 ans, responsable rayon cosmétique, à Migros Métropole de Lausanne

Micasa Etoy

Larissa Lino, 23 ans, et Wyatt 1 an, Lausanne, clients «Je peux enfin racheter des vêtements pour mon fils, il grandit ­tellement vite! Il me faut un pyjama d’été. J’ai fait des achats sur ­internet, mais je suis contente de revenir en magasin. C’est presque comme avant, même si l’ambiance avec les masques est spéciale.»

«Après avoir passé ces dernières semaines à préparer cette réouverture, à faire l’inventaire et à donner un coup de main à nos collègues dans les supermarchés, nous sommes très ­heureux de pouvoir ­ à nouveau servir notre clientèle» François Regamey, 31 ans, responsable du magasin Micasa à Étoy

20 | 18.5.2020 | SAVEURS

Qui dit plus de temps à la maison, dit aussi davantage de repas chez soi. Nous avons enquêté sur la façon dont le confinement a modifié nos habitudes culinaires et nos réflexions sur notre alimentation. Texte: Dinah Leuenberger, Estelle Dorsaz, Véronique Kipfer

L’entraînement fait l’expert Barbara Novak, avant la crise du coronavirus, comment cuisiniez-vous? Mon mari et moi sommes très investis dans notre ­travail respectif qui nous ­occupe à plein temps, et nous n’avons pas d’enfants. En semaine, nous mangions surtout des plats prêts à ­servir ou bien nous commandions quelque chose. Mais j’aime bien cuisiner et je reçois souvent du monde, donc j’y consacrais davantage de temps le week-end.

Barbara Novak 44 ans, cheffe de ­projet, Zurich

Qu’est-ce qui a changé depuis que vous t­ élétravaillez? J’ai plus d’énergie le soir. Je fais aussi mon sport à la maison en ce moment, ce qui laisse plus de temps pour cuisiner. Et j’utilise ­enfin le Kitchenaid qu’on m’a offert il y a deux ans. Avant, c’était plutôt un bel accessoire! Quelles recettes avezvous essayées? Je me suis lancée dans la boulangerie. Je ne savais même pas qu’il n’y avait pas d’œufs dans une pâte à pain de base. Depuis, je me suis entraînée et je me sens plus à l’aise. J’ai préparé des pains à burgers, des bagels et des muffins. Prochaine étape pour moi: la sauce ­hollandaise, que j’ai toujours achetée toute prête.

Quelles habitudes ­allez-vous conserver? Pendant la semaine, je vais sans doute retomber dans mes anciens travers, parce que je ne prends pas le temps de cuisiner de façon élaborée. Mais j’aimerais bien continuer à faire du pain. De même, en ce moment, je fais les courses de façon bien plus responsable. Peut-être que cela perdurera même après la crise.

«Le robot de cuisine n’est plus seulement un accessoire!»

Daniel A., 33 ans, et sa ­compagne ont un nouveau colocataire. Il n’a ni poils ni plumes, mais beaucoup de bactéries et il s’appelle Jon. «Tous les blogs qui parlent du levain sont unanimes: si vous essayez d’en avoir un, il faut lui donner un nom», explique Daniel, employé dans ­l’industrie pharmaceutique. Depuis qu’il travaille de chez lui, il a développé une passion pour le levain: il a lu plusieurs blogs sur le sujet, en notant les informations importantes. «Ensuite, je me suis tout simplement lancé. Avant cela, je n’avais dû préparer que deux ou trois gâteaux de toute ma vie, je n’avais pas le temps pour ça.» Une fois l’expérience démarrée, il a fallu attendre. «Je ne suis pas très patient et je ­regardais et sentais le bocal sans cesse.» Au début, ­beaucoup de bulles se sont formées, mais après deux jours, plus rien. Daniel a donc réessayé. «La deuxième fois, j’ai travaillé de façon ­beaucoup plus propre et j’ai ­respecté à la lettre les ­instructions. J’ai surtout fait attention à ce que la température reste constante.» Cette tentative a été la bonne, et ce ­début de levain a été baptisé Jon. «Il a parfois une odeur très forte, très surprenante.» Mais le tout premier pain au levain était réussi – et il sentait très bon.

Daniel A., 33 ans, employé dans l’industrie ­pharmaceutique, Zurich

Photos: DR

Cuisine 2.0

Une passion pour le levain

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Des plats simples et modernes

Estelle Dorsaz, 31 ans, éditrice, Zurich

S’octroyer une pause «Alors que tout le monde se met frénétiquement à la cuisine et trinque sans complexe lors des «skypéros», j’ai décidé de m’accorder une pause et d’offrir à mon corps une petite détox: une semaine de jus ­naturels bio et d’infusions aux herbes. Rien de plus, ni de moins. Exit les longues listes de courses, les planifications de repas et les files d’attente devant les supermarchés. Ce n’est pas la ­première fois que je me lance dans cette aventure, mais jamais ce challenge ne m’avait semblé aussi facile. En effet, avec une vie sociale réduite à son ­minimum, peu de risques d’être invitée à une fête d’anniversaire, à un repas entre amis ou toute autre tentation du genre, qui mettrait notre volonté à l’épreuve. Jus de pruneau le matin, jus de ­tomate le soir et jus vitaminé durant la journée: j’ai suivi le programme à la lettre et mon énergie ne m’a pas fait défaut. Bien au contraire. Je pense que cette période offre l’occasion parfaite de se recentrer sur soi et d’offrir à ses papilles une nouvelle jeunesse. Et ­autant dire qu’après un tel ­redémarrage, chaque aliment prend une tout autre saveur!

Chef cuisinier dans deux restaurants, Paride Giuri, originaire de Muri dans le canton d’Argovie, a ­normalement beaucoup à faire en cuisine lorsqu’il est au Gartenhof à Zurich ou, en hiver, au Stall Valär de Davos. Mais depuis que ces établissements sont fermés, il a le temps de faire autre chose. Il continue néanmoins à s’activer aux fourneaux: «Au lieu de cuisiner pour des clients, je le fais pour mes followers sur les réseaux ­sociaux.» Dans des vidéos de recettes, il leur montre comment préparer des plats au goût du jour à­partir de produits du q ­ uotidien. Il utilise des produits de saison, dressés de façon moderne. «Pas seulement des purées et des mousses, ni uniquement des escalopes et des cordons-bleus,

«Au lieu de cuisiner pour mes clients, je le fais pour mes followers sur les réseaux ­sociaux»

mais un compromis entre innovation et tradition.» Le tout accessible au plus grand nombre. Il lui tient à cœur de fournir à chaque fois la ­recette de base, mais aussi des variantes. Par exemple, un plat composé de chou-fleur pourra également être réalisé avec du brocoli ou des ­carottes. «Tout le monde n’aime pas le chou-fleur ou n’en a pas forcément sous la main.» La réaction du public le ravit: «Les gens me disent qu’ils aiment mes vidéos, car je cuisine en toute

simplicité et que je suis authentique. Il y a même des personnes que je ne connais pas. C’est très ­surprenant.» Il compte poursuivre ses vidéos de recettes même après la crise du coronavirus. Il sera certes moins disponible avec la reprise de son travail à plein temps. Mais le format a du potentiel. «En ce moment, de nombreux chefs font des vidéos semblables. Après la crise, la concurrence sera certainement moins forte», conclut Paride ­Giuri.

Paride Giuri, 31 ans, chef cuisinier

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Du passe-temps à la passion «Je ne m’étais jamais vraiment intéressée à la cuisine ou à la pâtisserie. En tant que visual merchandiser pour différents pays, je suis toujours en déplacement et je dors souvent à l’hôtel ou bien je rentre tard. Je mange donc rarement chez moi. Avec la crise du coronavirus, mes activités se sont ­interrompues du jour au lendemain. Au bout d’un moment, j’avais fait le tour des livres et des séries sur Netflix. J’ai redécouvert l’ennui, que je n’avais pas connu depuis longtemps. Ma sœur est une passionnée de cuisine et elle m’a encouragée à essayer. J’ai commencé par la recette emblématique de cette crise sanitaire: le banana bread. Depuis, j’ai fait des gâteaux à la pomme, au chocolat et au citron.

J’ai rapidement tenté de confectionner des böreks, un plat des Balkans à base de pâte feuilletée que ma mère cuisinait souvent et qui me rappelle mon enfance. Les miens n’étaient pas parfaits, mais j’ai ­encore un peu de temps pour m’entraîner. Ce ne sera plus le cas lorsque je pourrai à nouveau ­travailler normalement, même si j’espère pouvoir ­continuer à préparer un gâteau de temps à autre, au moins le week-end!»

Bruno Stebler, 36 ans, photographe, Zurich

Une seule session de courses par semaine

Photos: DR

Natyra Maloku 31 ans, visual merchandiser pour la zone DACH, Zurich

«Ma sœur est une passionnée de cuisine et elle m’a encouragée à essayer»

«Ma compagne et moi essayions depuis longtemps de regrouper nos multiples petits achats en une seule session de courses hebdomadaires. Jusqu’alors, nous n’y ­arrivions pas vraiment. Lorsque le confinement a débuté, nous nous sommes dit que nous devions absolument y parvenir. Nous avons réfléchi à ce que nous voulions manger au cours des jours suivants afin d’établir une liste. C’est le secret: pour que les courses hebdomadaires fonctionnent, il faut davantage de planification. Et jusqu’ici, nous n’avions pas pris suffisamment le temps pour ça. Nous sommes donc partis avec une longue liste de courses sur notre téléphone et un vieux ­chariot à commissions. Depuis, nous ne sortons jamais plus d’une fois par semaine pour le ravitaillement. Une fois, nous avions acheté trop de choses. Nous avons tenu deux semaines avant de nous réapprovisionner. J’ai été surpris de voir que cela fonctionnait si bien. D’autant que ce fonctionnement a un autre effet positif: avec les courses improvisées après le travail, nous manquions parfois d’inspiration pour notre repas du soir, qui consistait ­finalement souvent en une ­assiette de pâtes. En planifiant mieux comme nous le faisons maintenant, nos menus sont plus variés et nous testons plus de ­nouvelles recettes.»

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SAVEURS | 18.5.2020 | 25

Menus équilibrés et faits maison Qu’est-ce qui a changé dans tes habitudes alimentaires depuis la crise du coronavirus? Avant je cuisinais déjà de temps en temps, plutôt des plats de pâtes ou des repas vite faits. Mais dès le début du confinement, j’ai eu envie de me préparer des menus équilibrés et variés. J’ai donc changé mes habitudes et commencé à dresser une liste de repas de la semaine, en faisant mes achats hebdomadaires en conséquence.

Photo: DR

Où trouves-tu tes idées de recettes? Je regarde des sites de recettes, mes copines m’envoient les leurs et j’essaie de concocter des plats originaux.

Tania , 41 ans, Bussigny, responsable de la communication à la commune d’Épalinges (VD)

Qu’as-tu alors concocté? Une des premières semaines, j’ai commandé un panier de ­légumes, dont le contenu m’a permis de cuisiner de nouvelles ­variétés. J’ai ainsi testé par exemple une recette excellente de nems de céleri au fromage frais et aux noix. Et comme j’aime bien le poulet et que je l’achetais déjà rôti, j’ai commencé à le préparer moi-même au four, accompagné de pommes de terre nouvelles. C’est une recette que je fais régulièrement, elle est facile et toujours délicieuse!»

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SAVEURS | 18.5.2020 | 27

Photo: DR

Un pain qui a du potentiel Confinés chez eux, nombreux sont ceux qui s’essaient à la boulangerie. C’est ainsi que l’on a vu les témoignages sur la ­préparation du pain aéré à l’ail Migusto se multiplier sur les ­réseaux sociaux. La recette a été vue des milliers de fois. «Lorsque j’ai élaboré ce pain à l’ail, j’étais convaincue qu’il avait beaucoup de potentiel, et cet engouement massif m’a vraiment fait plaisir», confie l’auteure de la recette Lina Projer. Depuis le début de cette tendance, elle est elle-même très présente sur les réseaux sociaux, où elle prodigue ses conseils. Comme lorsqu’elle précise qu’il est possible de réduire la quantité de levure. «Il faut simplement faire lever la pâte plus longtemps. Mais comme nous

sommes tous chez nous, ce n’est pas trop compliqué. On peut même la laisser lever toute une nuit et ne cuire le pain que le lendemain. Dans ce cas, placez la pâte au réfrigérateur.» Lina Projer a elle-même refait sa ­recette, mais dans un but un peu différent: «J’ai formé de ­petites boules de pain et je les ai cuites individuellement sur une plaque. Nous les avons ensuite plongées dans de la fondue. Un délice!» Quelle que soit la forme, ce pain à l’ail se déguste de préférence tiède, car c’est ainsi qu’il exhale le mieux ses arômes. Et grâce aux consignes de distanciation sociale, pas besoin de s’inquiéter de son haleine...­ MM Recette du pain aéré à l’ail: www.migusto.ch/pain-ail

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Une recette ensoleillée

Envie d’apporter une touche méditerranéenne à vos grillades? Optez pour une dorade royale et accompagnez-la d’une sauce relevée et fruitée. Succès garanti! Recette: Andrea Pistorius

Photo et stylisme: Veronika Studer

Garam Masala Ce mélange d’épices indien est beaucoup utilisé dans les currys. Il confère une note épicée à notre recette.

Thym Cette herbe aromatique est très appréciée depuis l’Antiquité pour ses vertus médicinales. Son parfum est indissociable de la ­cuisine méridionale.

Dorade La dorade royale évolue principalement dans les eaux de la Méditerranée. Sa chair n’a quasiment aucune arête.

Dorade avec salsa de nectarine Ingrédients pour 4 personnes 4 dorades prêtes à cuire d’env. 400 g ½ bouquet de thym 2 citrons 2 cs d’huile d’olive sel poivre 2 cc de garam masala 4 nectarines à chair ferme 3 oignons nouveaux

1. Rincer les dorades sous l’eau froide et les éponger avec du ­papier absorbant. Pratiquer ­ env. quatre entailles en biseau de

chaque côté de chaque poisson. Effeuiller un tiers du thym. Trancher la moitié des citrons. Arroser les poissons avec un peu du jus de l’autre moitié des ­citrons puis les badigeonner d’huile d’olive. Assaisonner les dorades, extérieur et intérieur, avec du sel, du poivre, les feuilles de thym et la moitié du garam masala. Farcir la poche ventrale avec les tranches de citron et le reste des brins de thym.

tailler en petits dés. Débiter les oignons nouveaux en rouelles. Mélanger le tout et relever de sel, de poivre, du reste de garam masala et de quelques gouttes de jus de citron.

2. Couper les nectarines en deux, les dénoyauter puis les

Conseil On peut remplacer le ­garam masala par du curry.

3. Préchauffer le gril à 250 °C. Griller les dorades env. 6 min de chaque côté, la nageoire dorsale doit pouvoir ensuite se retirer facilement. Les servir avec la ­salsa de nectarines.

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Prendre soin de ses pieds en été Dès qu’il commence à faire chaud, nous remettons notre peau à nu, et nos petons ne font pas exception: les sandales sont de rigueur et l’on marche davantage pieds nus. Il est donc grand temps d’accorder à ces extrémités un traitement spécial. On peut opter pour l’application d’un beurre riche ou d’un masque dans des chaussettes. Voici quatre produits pour préparer au mieux ses pieds à la saison estivale.

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Astuce Pour chouchouter ses petons: le nouveau masque spécifique Pedic, au parfum frais, permet aux pieds abîmés et secs de retrouver leur douceur en seulement 20 minutes. Cette formule nourrissante à l’huile d’avocat et à l’urée hydrate durablement la peau des pieds sans la graisser.

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Suivant un régime végétalien, j’ai ­éliminé de mon assiette tous les aliments d’origine animale. Je souhaite maintenant aller plus loin en adoptant un mode de vie végane. Ainsi, je ne porte plus de chaussures en cuir et je n’utilise plus de cosmétiques à base de cire d’abeilles. J’aimerais également modifier mes habitudes ménagères, et je ­m’interroge: trouve-t-on des liquides vaisselle véganes à Migros? Cordialement, Dominik

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POUR UNE BELLE PEAU La peau est notre plus grand organe: une merveille de sophistication dotée de plus de quatre millions de récepteurs. Elle mérite que nous lui accordions le plus grand soin. Trouver la bonne routine pour répondre à ses besoins spécifiques est souvent une gageure, surtout si celle-ci est sèche. Découvrez comment les produits Neutrogena redonnent de la souplesse à votre épiderme et quels conseils suivre pour une belle peau cet été.

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Des soins efficaces pour une peau saine et belle: tel est le credo de Neutrogena. La marque de tradition s’appuie sur des décennies d’expertise dermatologique. L’incroyable histoire de Neutrogena commence en 1930 avec un savon. Aujourd’hui, la marque est reconnue comme spécialiste des soins pour la peau dans plus de 40 pays. Les dermatologues recommandent Neutrogena Dans son pays d’origine, les États-Unis, Neutrogena est numéro 1 en matière de

soins pour le visage. Si ses produits sont aussi appréciés des consommateurs, cela tient à une collaboration étroite avec des dermatologues et le ­recours à des technologies innovantes brevetées. Ces derniers sont convaincus et recommandent la marque. Le soin adapté pour les peaux sèches Le lait pour le corps hydratant Deep Moisture avec sa formule norvégienne spécifique est enrichi en glycérine pour une meilleure hydratation. Il triple le niveau d’hydratation de la peau et procure 48 heures d’hydratation intense. Il pénètre en profondeur. La peau est ainsi hydratée là où elle en a le plus besoin et protégée de la sécheresse et des attaques extérieures. Jour après jour, elle bénéficie d’une hydratation optimale, ce qui la rend confortable et lui confère un bel éclat. Autre avantage du lait hydratant pour le corps: il est immédiate-

Photo: Getty Images

Une belle peau laisse une bonne impression lors d’un premier contact. C’est un peu comme un vêtement unique que nous portons tous les jours. Ses plus de quatre millions de récepteurs nous servent d’organe sensoriel et nous permettent de ressentir le froid, le chaud, la douleur et le plaisir. Notre plus grand organe nous protège également contre les dangers extérieurs et empêche le corps de perdre sa chaleur ou son hydratation. Ce sont de bonnes raisons de choyer notre peau et de la traiter avec des produits composés d’ingrédients de haute qualité. Si notre peau est sèche et tendue, cela affecte notre bienêtre. Il est donc particulièrement ­important de veiller à prodiguer des soins adaptés, en fonction du type de peau et de ses besoins, afin de garder un épiderme sain et de préserver sa fonction de barrière protectrice.

ment absorbé pour une sensation agréable et un effet visible immédiat. Le premier soin pour le corps à l’acide hyaluronique Le gel-crème corps hydratant Hydro Boost reprend le concept d’hydratation du soin pour le visage Hydro Boost pour une peau lisse et éclatante, et un effet scientifiquement prouvé. La formule rafraîchissante et ultralégère contient de l’acide hyaluronique qui agit comme une éponge et peut absorber jusqu’à 1000 fois son propre poids en eau. Le soin aide à constituer un ­réservoir d’hydratation qui est libéré à chaque fois que la peau en a besoin. Conseil Neutrogena: Pour un effet frais et vivifiant supplémentaire, placer le

La peau est l’enveloppe protectrice de notre corps, il faut donc en prendre soin.

lait hydratant Hydro Boost quelques heures au réfrigérateur avant de ­l’utiliser. La texture légère rafraîchit la peau et offre une sensation agréable. Garder une peau saine Une peau saine nécessite non seulement une bonne hydratation, mais d’autres facteurs, comme l’alimentation, jouent également un rôle important: 1. Boire beaucoup d’eau: environ 1,5 litre par jour. L’eau favorise la ­vitalité. Dix minutes seulement après que nous ayons bu, notre peau est déjà mieux alimentée en sang et en oxygène. Cela stimule le métabolisme. 2. Adopter une alimentation saine: la vitamine A, les vitamines B et la biotine ont un effet positif sur la peau. Il faut donc mettre les poissons gras comme le maquereau ou le saumon au menu, sans oublier les fruits, les ­légumes, les céréales et les noix. 3. Bouger et se détendre: le sport ­stimule la circulation sanguine et nous fait transpirer. La transpiration permet de nettoyer la peau. Le stress, la fatigue et les tracas du quotidien peuvent lui nuire. Essayez donc de vous relaxer.

Pour des mains douces En ce moment même, nos mains ont besoin de beaucoup d’hydratation et d’un soin particulier. La désinfection et le lavage fréquents des mains à l’eau et au ­savon les dessèchent. La chaleur et le froid ont aussi un effet néfaste. La crème classique de Neutrogena avec sa formule norvégienne qui pénètre instantanément permet de réparer et d’hydrater les mains. La texture légère pénètre rapidement sans laisser de film gras. Elle hydrate la peau en ­profondeur et la protège du dessèchement. Une crème pour les mains idéale au quotidien: il suffit de ­l’appliquer sur les mains et de les masser doucement. La peau des mains retrouve sa douceur et sa souplesse.

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SUN LOOK | 18.5.2020 | 49

Une protection solaire efficace Le soleil nous dispense sa lumière et son agréable chaleur. Mais si l’on s’y expose trop, ses rayons ultra-violets peuvent endommager la peau. Les produits Sun Look, dotés de filtres ultrapuissants, protègent efficacement de ce risque. Certains filtres ultraviolets étant soupçonnés de détruire les récifs ­coralliens, le gouvernement hawaïen a promulgué une loi ­interdisant la vente de tels produits à partir de 2021. Les articles Sun Look, eux, sont parfaitement conformes à cette nouvelle législation pionnière d’Hawaï. Informations: migros.ch/beauty-soins-solaires

Protection solaire invisible, de texture légère et à pénétration rapide. Le système de filtres UVA/ UVB performant protège immédiatement et efficacement contre les coups de soleil et le vieillissement prématuré de la peau. Le spray ne laisse pas de traces blanches sur la peau. Idéal également pour les crânes rasés et les sportifs. Haute ­résistance à l’eau.

Ultra-légère, la formule «Dry Touch» de Sun Look Sport Protect s’étale facilement et pénètre instantanément, tout en garantissant une protection fiable contre les rayons UVA et UVB. La peau est protégée durant les activités sportives et hydratée pendant 24 heures. Haute résistance à l’eau. Sun Look Sport Protect, IPS 30, 200 ml Fr. 12.50

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Sun Look Kids protège la peau fragile des enfants de ­façon immédiate et fiable. La ­formule à la vitamine E stimule les fonctions autoprotectrices de la peau. La couleur verte du produit permet de voir où il a été appliqué – l’épiderme des enfants est parfaitement protégé. Nourrit intensément les peaux éprouvées par le soleil et hydrate pendant 24 heures Haute résistance à l’eau. Sun Look Kids Milk, IPS 50+, 200 ml ​Fr. 12.95

Sun Look Ultra Sensitive protège les peaux particulièrement sensibles et sujettes aux irritations. Outre les filtres UVA/UVB, ces produits comportent un agent anti-oxydant. La f­ ormule, enrichie en panthénol, v­ itamine E et bisabolol, stimule les propriétés protectrices de la peau et ­hydrate l’épiderme durant 24 heures. Sans parfum ni ­colorant. Résistance à l’eau. Sun Look Ultra Sensitive Face, IPS 50, 50 ml Fr. 9.20

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LESSIVE | 18.5.2020 | 51

Pour du linge frais et éclatant Traînées vertes sur le maillot, traces de transpiration sur la chemise: les taches sont non seulement gênantes, mais aussi souvent difficiles à enlever. Pour y parvenir, il faut recourir à une solution efficace comme Vanish. La formule «Oxi Action» élimine les taches les plus tenaces au bout de 30 secondes ­d’application et même lors d’un lavage à basse température. Vanish s’emploie de différentes manières: on peut l’utiliser en prélavage (trempage des vêtements), comme détachant pour prétraiter les taches ou directement dans le lave-linge.

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De nombreuses taches, comme celles d’herbe, sont ­difficiles à faire partir, car profondément incrustées dans les fibres. Rincez les zones concernées, dissolvez la poudre ­Vanish Oxi Action Gold rose dans de l’eau chaude, appliquez sur les taches par mouvements circulaires, et faites tremper les vêtements de 15 à 20 minutes avant de les laver.

Les taches de transpiration ­deviennent souvent jaunâtres. Vanish Oxi Action Gold restaure la blancheur du linge en faisant disparaître les traces au bout de 30 secondes. Évitez de faire sécher le linge blanc au soleil, car les rayons UV peuvent aussi lui conférer une teinte jaune.

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Lorsque le linge sent mauvais, il faut agir rapidement. Dissolvez la poudre «Vanish Extra Hygiene» dans de l’eau chaude et plongez-y le vêtement. Les odeurs sont ainsi éliminées, et avec elles, 99,9% des bactéries qui en sont responsables. Convient pour le blanc et les couleurs.

52 | 18.5.2020

«Rien n’est permanent dans l’univers, sauf le changement»*

Développement des prestations en ligne

En l’espace de quelques jours seulement, nous avons fait évoluer notre magasin en ligne pilote «My Migros», afin qu’il puisse répondre à la progression rapide des commandes sur internet. Nous avons également mis en place un service de conseil vidéo, qui avait déjà été testé pour Micasa avant d’être élargi peu après à Do it + Garden, à «SportXX», à Bike World et à «melectronics». Nombre de nos collaborateurs dis­ pensent désormais des recommanda­ tions à leurs clients sur la Toile. En réac­ tivant la plateforme Amigos, les sociétés coopératives, en collaboration avec la Fédération des coopératives Migros, ont par ailleurs imaginé une solution per­ mettant aux groupes à risque de faire leurs courses sans quitter leur domicile. Ces exemples parlants montrent bien que l’on peut rester forts et soudés en temps de crise tout en sortant des sen­ tiers battus. Cela n’est toutefois possible que si le personnel fait preuve d’un en­ thousiasme, d’une volonté de change­ ment, d’une confiance, d’un sens des responsabilités et d’une disposition à travailler en réseau remarquables et que tout le monde pratique l’entraide à large échelle.

Même si cette pandémie génère quanti­ té de souffrance et de privations, elle nous enseigne aussi combien la solidari­ té et le soutien réciproque sont impor­ tants en de tels moments. Cela s’est révélé exact, et de façon im­ pressionnante, au sein de Migros Aar, tous domaines confondus: des collabo­ rateurs des marchés spécialisés, de la restauration et du secteur Loisirs & For­ mation ont spontanément prêté mainforte à leurs collègues du supermarché et de la logistique. Grâce à leur abnéga­ tion et à celle de tout le reste du person­ nel, nous avons pu accomplir notre man­ dat de service public pour le bien de la population suisse. Cet esprit d’équipe et cet engagement nous ont profondément impressionnés et nous tenons donc à exprimer de nouveau notre gratitude envers toutes celles et tous ceux qui ont travaillé sans relâche. Car c’est ensemble que nous gagnerons. Quant à vous, chères clientes et chers clients, nous vous remercions de votre confiance et de votre soutien en ces temps difficiles. *Héraclite d’Éphèse, philosophe grec (VIe siècle. av. J.-C.)

Approbation des comptes annuels Chers membres, Vous recevrez ces tout prochains jours par la poste votre carte de vote pour la

votation générale 2020

qui se déroulera au sein de votre coopérative régionale. Vous serez invités à vous prononcer sur les questions suivantes: Approuvez-vous – avec décharge à l’admi­ nistration – les comptes annuels 2019 et l’utilisation proposée du bénéfice au bilan? Explications sur les questions soumises à la votation générale: Approbation des comptes annuels Dans ce numéro de Migros Magazine sont publiés les comptes annuels. Ils sont accompagnés du rapport de l’organe de révision, de la proposition de l’administration concernant l’utilisation du bénéfice au bilan ainsi que d’un extrait du rapport annuel de votre coopérative. En outre, en tant que membres, vous êtes autorisés à consulter ces documents, y compris le rapport annuel complet, au siège de la coopérative, 3321 Schönbühl (BE). Les cartes de vote seront envoyées par poste aux personnes habilitées à voter (selon le registre des coopérateurs) au plus tard dix jours avant le jour du scrutin (le 6 juin 2020). En cas de non-réception ou d’erreur d’acheminement de votre carte de vote, veuillez le signaler au registre des coopérateurs de votre coopérative (à l’intention du bureau électoral) au plus tôt six jours ouvrables avant la date de la votation générale et au plus tard trois jours ouvrables auparavant. Bureau électoral: Société coopérative Migros Aar Administration Industriestrasse 20 3321 Schönbühl La votation générale se déroulera conformément aux dispositions des statuts et du règlement électoral. Les statuts sont à disposition sur la site internet de Migros Aar. Veuillez remplir votre carte de vote dès que possible. Si vous la déposez dans l’urne installée dans un magasin Migros, vous nous économiserez des frais de port. Les urnes sont à disposition pendant les heures d’ouverture des magasins. Mais vous pouvez aussi déposer votre carte de vote dans une boîte aux lettres. Dans ce cas, Migros paiera le port. Dernier délai de renvoi par la poste ou de dépôt dans l’urne de la carte de vote:

Samedi 6 juin 2020 Anton Gäumann (à g.), directeur, et Thomas Aebersold, président de l’administration.

Merci pour votre collaboration. Coopérative Migros Aar L’administration

Photos: Ldd

L’

année 2019 a été une année ani­ mée pour l’enseigne. En janvier, nous avons présenté notre ­nouvelle stratégie d’entreprise ­baptisée «Polaaris». Conformément à la ­fameuse pensée d’Héraclite «Rien n’est permanent dans l’univers, sauf le chan­ gement», elle doit guider notre action dans un environnement de marché en constante mutation. Notre stratégie n’est pas rigide, avec des objectifs fixes à long terme, mais s’adapte en continu aux nou­ velles réalités et aux besoins des clients. Personne ne pouvait se douter que cette agilité allait se révéler cruciale si tôt. Qui aurait imaginé que dès le début de l’année, nous serions pareillement sollicités dans le domaine numérique suite à la propagation du coronavirus et que les moyens libérés par notre programme «Fokus» permettraient si rapidement de proposer de nouvelles prestations digitales?

APPEL À LA VOTATION GÉNÉRALE

18.5.2020 | 53

M s ro ig

r Aa

BILAN 2019

Rapport annuel Marche générale des affaires

Migros Aar sort d’une année 2019 difficile. Dans un environnement de marché exigeant, le chiffre d’affaires global enregistré a atteint 3 343,5 millions de francs, en baisse de 1,8% par rapport à l’année précédente. Ce sont d’une part les réductions de prix pour 1500 des produits les plus appréciés qui ont conduit à ce recul du chiffre d’affaires. D’autre part, Migros Aar a fêté en 2018 ses 20 années d’existence par de nombreuses actions et manifestations couronnées de succès. Le concept du partenaire VOI Migros en tant que magasin de proximité dans les régions rurales et les agglomérations jouit d’une grande popularité. Le chiffre d’affaires dans le domaine du commerce de gros a ainsi pu être porté à 2,6% en 2019. En somme, Migros Aar a pu asseoir sa position de leader sur le marché du commerce de détail dans la zone économique couvrant les cantons d’Argovie, de Berne et de Soleure. En comparaison avec l’année précédente, les coûts d’exploitation ont pu être ramenés à 1,2%. Migros Aar a réalisé en 2019 des investissements nets à immobilisations corporelles de 214,3 millions de francs dans les cantons d’Argovie, de Berne et de Soleure, notamment dans la modernisation et l’extension de son réseau de magasins ainsi que dans la nouvelle plateforme logistique sur le site existant de Schönbühl (BE). Le résultat d’exploitation (EBIT) s’élevait à 28,4 millions de francs (contre 36,1 millions l’année précédente). La charge financière a pu être réduite de 0,9 million de francs par ­rapport à l’année précédente et s’élève à 1,6 million. Le bénéfice de l’entreprise est de 25,2 millions de francs (contre 35,1 millions l’année précédente). Situation financière

Le cash flow généré s’est élevé à 238,0 millions de francs (contre 219,0 millions l’année précédente), ce qui a permis de financer les investissements avec les fonds propres. Dans le même temps, les dettes portant intérêts ont été ramenées à 8,7 millions de francs et le capital propre a augmenté de 25,3 millions, le portant à 501,6 millions de francs. Carnet de commandes et mandats

Dans le commerce de détail, les commandes et mandats ne sont que très peu nombreux.

Activité de recherche et développement

La société coopérative Migros Aar ne mène aucune recherche elle-même en tant qu’entreprise de commerce de détail. Événements exceptionnels

Aucun événement exceptionnel n’a marqué l’exercice passé. Évaluation des risques

La Société coopérative Migros Aar dispose d’une gestion des risques. L’administration garantit que l’évaluation des risques est effectuée en temps utile et de façon adéquate. Elle est régulièrement informée par la direction de la situation de l’entreprise en matière de risques. À l’aide d’une analyse systématique des risques, l’administration et la direction ont identifié les principaux risques existants pour la Société coopérative Migros Aar et ont évalué leur probabilité de survenance ainsi que leurs éventuelles répercussions financières. Les mesures décidées par l’administration permettent d’éviter ces risques, de les réduire ou de les répercuter. Les risques à supporter font l’objet d’une surveillance cohérente. L’administration prend en compte les résultats de l’évaluation des risques de manière adéquate dans l’examen annuel de la stratégie commerciale. L’administration a procédé à la dernière évaluation des risques le 29 octobre 2019 et constaté que ces derniers étaient en principe bien couverts par les stratégies, les processus et les systèmes. Perspectives

Migros Aar continuera d’investir dans le développement, de même que dans la modernisation du réseau de magasins. L’entreprise répercutera toujours les gains d’efficacité et les avantages obtenus dans le domaine de l’approvisionnement sur la clientèle avec cohérence, sous forme de baisses de prix. Migros Aar va à l’avenir également tout entreprendre pour proposer le meilleur rapport qualité-prix possible. Dans le même temps, elle œuvre pour maintenir ses performances économiques ainsi que son engagement écologique. Et ce, tout à fait dans le respect de son idée directrice, qui vise à s’engager avec passion en faveur de la qualité de vie de ses coopérateurs et clients.

Un engagement exemplaire Pendant la crise du coronavirus, les employés de Migros Aar n’ont pas ménagé leurs efforts et fait preuve d’une solidarité admirable envers leurs collègues. Témoignages.

1

Dominique Sieber 33 ans, planificatrice des tâches dans le domaine de la logistique des transports

«Au sein du bureau des planificateurs, les échanges réciproques sont le nerf de la guerre! Quand l’un de nous reçoit un appel, les autres entendent normalement tout ce qui se dit. Mais aujourd’hui, certains d’entre nous sont en télétravail et il y a beaucoup plus de tournées à planifier. Il est donc très difficile de s’assurer qu’aucune information ne se perd et que toutes arrivent à destination à temps. Cela nous oblige à opérer actuellement des rotations plus longues au bureau des planificateurs. Nous avons proposé une formation rapide à des chauffeurs externes afin de les préparer à ce que nous faisons. Je suis très reconnaissante à nos collaborateurs de se montrer aussi souples et d’accepter des missions spéciales.»

54 | 18.5.2020

Remarque

Produits nets Commerce de détail Commerce de gros Restauration/Hôtellerie Loisirs/Fitness Formation/Culture Prestations de service Total produits nets des ventes de biens et de prestations de service Autres produits Autres produits d’exploitation Total des produits d’exploitation Charges d’exploitation Charges de biens et prestations de service Charges du personnel Charges de loyer Entretien des installations Énergie et matériel de consommation Charges de publicité Frais administratifs Autres charges d’exploitation

Bénéfice net sur les transactions immobilières Amortissements et corrections de valeur sur les postes de l’actif immobilisé Total charges d’exploitation Résultat opérationnel (EBIT) Résultat financier Résultat exceptionnel, unique ou hors période Bénéfice avant impôts Impôts directs Bénéfice

2019

2018

2 971 631 82 862 136 370 29 041 30 880 92 748 3 343 532

3 029 782 80 755 141 861 29 501 31 643 90 564 3 404 106

89 176 3 432 708

78 968 3 483 074

-2 267 681

-2 326 605

3 4

-578 245 -103 884 -38 136 -64 734 -35 507 -27 690 -84 290 -5

-581 535 -100 859 -36 419 -63 586 -36 847 -24 646 -88 258 —

5

-204 092

-188 180

6 7

-3 404 266 28 443 -1606 882

-3 446 935 36 139 -2481 3960

27 718 -2525 25 193

37 619 -2473 35 146

31.12.19

31.12.2018

28 717

34 494

7538 9289

4631 11 544

68 865 12 624 113 000 15 113 50 053

64 311 11 664 113 000 2352 —

305 199

241 998

8178 14 376

11 549 22 134

22 950 558

34 547 548

1

2

Bilan avant utilisation du bénéfice (en milliers de francs)

Remarque Actifs Actif circulant Trésorerie Créances résultant de la vente de biens et de prestations de service - vis-à-vis d’entreprises du groupe - vis-à-vis de tiers Autres créances à court terme - vis-à-vis d’entreprises du groupe - vis-à-vis de tiers Stocks de marchandises Actifs de régularisation 8 Terrains et biens immobiliers en tant 4 qu’objets commerciaux Total actif circulant Actif immobilisé Immobilisations financières - vis-à-vis d’entreprises du groupe - vis-à-vis de tiers Participations - entreprises du groupe - tiers

Immobilisations corporelles - Terrains et bâtiments - Installations techniques et machines - Autres immobilisations corporelles - Constructions en cours Immobilisations incorporelles Total actif immobilisé Total des actifs Passifs Capitaux étrangers à court terme Dettes résultant de la vente de biens et de prestations de service - vis-à-vis d’entreprises du groupe - vis-à-vis de tiers Dettes à court terme portant intérêt - vis-à-vis d’entreprises du groupe - Comptes de participation M Autres dettes à court terme - vis-à-vis de tiers 10 Provisions à court terme Passif de régularisation 9 Total capitaux étrangers à court terme Capitaux étrangers à long terme Dettes à long terme portant intérêt - vis-à-vis d’entreprises du groupe - vis-à-vis de tiers 10 Provisions Total capitaux étrangers à long terme Total capitaux étrangers Capitaux propres Capital social Réserve légale issue du bénéfice Réserves facultatives issues du bénéfice Bénéfice du bilan Total capitaux propres Total passifs

Sandro Casaluci

1 013 937 36 000 — 102 739 — 1 198 738 1 503 938

995 033 36 000 15 140 593 2 1 240 421 1 482 418

31.12.19

31.12.18

7897 102 935

4890 97 091

279 761 37 979

401 472 39 717

62 900 10 155 58 331 559 959

72 160 — 62 590 677 921

410 300 20 161 11 872 442 333 1 002 292

285 200 30 502 12 412 328 114 1 006 035

5253 3196 467 079 26 119 501 646 1 503 938

5184 3196 432 079 35 926 476 384 1 482 418

2

38 ans, employé dans le domaine de la logistique du chargement

«Les temps sont plus durs qu’à l’accoutumée: il faut travailler plus vite et plus longtemps. Je dois aussi me lever plus tôt – pour moi, cela n’a pas été évident. Je travaille au chargement où nous devons mettre les bouchées doubles, surtout en ce qui concerne les produits frais où les quantités sont énormes. Ces derniers temps, nous étions tous épuisés quand nous rentrions chez nous. Mais je suis reconnaissant à l’enseigne de pouvoir travailler, contrairement à mon frère, employé dans la restauration, qui s’ennuie comme un rat mort. L’équipe chargée de la logistique est formidable, chacun s’entraide si bien qu’au final, il nous reste pas mal d’énergie. Mais j’espère tout de même que cette épreuve sera bientôt derrière nous.»

Photo: Ldd

Compte de résultat (en milliers de francs)

18.5.2020 | 55

Tableau des flux de trésorerie (en milliers de francs)

Remarques (en milliers de francs) 2019 1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Autres produits d’exploitation Propres prestations portées à l’actif Autres produits d’exploitation Charges de personnel Salaires et traitements Assurances sociales Institutions de prévoyance professionnelle Autres charges de personnel Autres charges d’exploitation Autres charges d’exploitation Taxes et redevances

2018

1418 87 758 89 176

2388 76 579 78 968

-455 410 -48 197 -52 949

-463 852 -46 969 -49 997

-21 689 -578 245

-20 718 -581 535

-74 458 -9832 -84 290

-78 620 -9639 -88 258

Activités immobilières La coopérative Migros Aar réalise actuellement des projets dans le domaine de l’immobilier, qui sont destinés à la vente. Les postes de ces placements ainsi que leurs résultats font l’objet d’un relevé séparé. Amortissements et corrections de valeur sur les postes de l’actif ­immobilisé Terrains et bâtiments -101 109 -56 046 Installations techniques et machines -67 127 -117 703 -5733 Autres immobilisations corporelles -15 833 -18 -2 Immobilisations incorporelles -8358 -8696 Les actifs financiers Participations -11 647 – -204 092 -188 180 Résultat financier 1379 964 Produits d’intérêts Produits des titres 1 137 193 Résultat des participations -3122 -3638 Charges financières -1606 -2481 Résultat exceptionnel, unique ou hors période 932 3961 Bénéfices sur ventes d’immobilisations Pertes sur ventes d’immobilisations -50 -1 882 3960 Actif de régularisation 2273 Charges payées d’avance 15 011 102 79 Autres charges 2352 15 113 Passif de régularisation 8352 8453 Produits des Écoles-clubs 7576 7833 Installations de loisirs 1580 1189 Loyers Autres 40 824 45 115 58 331 62 590 Provisions Rente de remplacement AVS 10 843 11 545 599 Culture/Personnel à court terme 1030 577 Culture/Personnel à long terme 290 Investissements de remplacement/ rénovations 9556 Provisions Interio à court terme — 22 027 12 412

Bénéfice Amortissements et corrections de valeur sur les postes de l’actif immobilisé Bénéfice découlant de la vente d’actifs immobilisés Perte découlant de la vente d’actifs immobilisés Variation des provisions Cash-flow Variation des créances à court terme Variation des réserves Variation des actifs de régularisation Variation des dettes à court terme Variation du passif de régularisation Modification des terrains et biens immobiliers en tant qu’objets commerciaux Flux de trésorerie lié aux activités ­d ’exploitation Investissements - Immobilisations financières - Participations - Immobilisations corporelles - Immobilisations incorporelles Désinvestissements Flux de trésorerie lié aux activités d’investissement Variation des créances à court terme Variation des dettes à court terme portant intérêt Variation des dettes à long terme Variation du capital social Flux de trésorerie lié aux activités de financement Variation de la trésorerie Justificatif de trésorerie: Trésorerie le 1.1. Trésorerie le 31.12. Variation de la trésorerie

2019 25 193 204 092

2018 35 146 188 180

-932

-3961

50

1

9615 238 019 -1612 -12 761 -409 -4259 -50 053

-395 218 971 11 398 5000 -1926 -28 372 -4469 —

168 927

200 601

2771 -60 -165 240 -16 1017 161 528

-16519 -57 -213 309 -4 6608 -223 280

-4554 -123 449

-29630 -217 764

114 758 69 -13 176

243 845 121 -3428

-5778

-26 107

34 494 28 717 -5778

60 601 34 494 -26 107

Annexe Informations sur les principes appliqués lors de l’établissement des comptes annuels Les présents comptes annuels ont été établis conformément aux prescriptions de la législation suisse, en particulier des articles relatifs à la comptabilité commerciale et à la présentation des comptes du code des obligations (art. 957 à 962). La présentation des comptes exige de la part de l’administration qu’elle fournisse des estimations et des évaluations qui pourraient influencer le montant des valeurs patrimoniales et des obligations comptabilisées ainsi que des éventuelles obligations au moment de la clôture du bilan, mais également des charges et produits de la période sous revue. L’administration est libre dans chaque cas d’exploiter à sa convenance les marges légales en matière d’estimation et d’établissement des comptes. Dans l’intérêt de l’entreprise, il est possible, conformément au principe de précaution, de procéder à des amortissements et à des corrections de valeur et de constituer des provisions au-delà du niveau requis pour la gestion de l’entreprise. La coopérative Migros Aar n’établit pas de comptes annuels consolidés, car la Fédération des coopératives Migros publie des comptes annuels consolidés incluant les comptes annuels de la coopérative Migros Aar. Informations, ventilations et explications relatives à des postes du compte de résultat et du bilan Pour en savoir plus sur certains postes du compte de résultat et du bilan, voir «Remarques concernant les comptes annuels».

56 | 18.5.2020 Participations importantes Fédération des coopératives Migros, Zurich Part du capital Pourcentage des droits de vote FlowerPower Fitness und Wellness AG, Moosseedorf Part du capital Pourcentage des droits de vote cha chà AG, Moosseedorf Part du capital Pourcentage des droits de vote Shopping-Center Brünnen AG, Bern Part du capital Pourcentage des droits de vote LFS AG, Moosseedorf Part du capital Pourcentage des droits de vote Voi AG, Moosseedorf Part du capital Pourcentage des droits de vote Time-Out AG, Moosseedorf Part du capital Pourcentage des droits de vote Shoppyland, Shoppy AG, Moosseedorf Part du capital Pourcentage des droits de vote Golf Limpachtal Betriebs- und Verwaltungs-AG, Buchegg Part du capital Pourcentage des droits de vote Public Golf Bucheggberg AG, Buchegg Part du capital Pourcentage des droits de vote Culinart Gastro AG, Moosseedorf Part du capital Pourcentage des droits de vote Beef2go AG, Bern Part du capital

Pourcentage des droits de vote bootcamper.ch AG, Moosseedorf Part du capital Pourcentage des droits de vote Casa Interio SA, Moosseedorf Part du capital Pourcentage des droits de vote

31.12.19

31.12.18

19,70% 16,22%

19,70% 16,22%

100,00% 100,00%

100,00% 100,00%

100,00% 100,00%

100,00% 100,00%

100,00% 100,00%

100,00% 100,00%

100,00% 100,00%

100,00% 100,00%

100,00% 100,00%

100,00% 100,00%

100,00% 100,00%

100,00% 100,00%

100,00% 100,00%

100,00% 100,00%

100,00% 100,00%

100,00% 100,00%

54,40% 91,72%

54,40% 91,72%

100,00% 100,00%

100,00% 100,00%

0,00% 0,00%

50,00%

100,00% 100,00%

0,00% 0,00%

100,00% 100,00%

100,00% 100,00%

50,00%

Les participations indirectes figurent dans les comptes annuels de la Fédération des coopératives Migros.

Autres informations (en milliers de francs) Dettes découlant de contrats de loyer et de leasing non portées au bilan avec une échéance > 1 an Garantie loyer non portée au bilan, Moosstrasse 11, Urtenen-Schönbühl Montant total des sûretés constituées en faveur de tiers Montant total des actifs engagés en garantie des dettes de l’entreprise Montant total des réserves latentes nettes dissoutes

31.12.19 727 868

31.12.18 766 600

244

244

26 504

37 209

25 455

47 836

55 152

—

Échéances des dettes à long terme portant intérêt exigibilité de 1 à 5 ans exigibilité supérieure à 5 ans Effectifs (en moyenne annuelle) Employés fixes Employés à temps partiel (en salaire horaire) Total des effectifs Employés à temps plein Apprentis Honoraires versés à l’organe de révision Prestations en matière de révision* Autres prestations de service

31.12.19

31.12.18

410 000 300

285 000 200

8334 3697 12 031 7763 712

8343 3531 11 874 7802 660

30 108

29 108

* La révision interne fournit annuellement une contribution significative à l’audit des comptes annuels. Événements postérieurs à la date de clôture du bilan: aucun événement ­essentiel n’est survenu entre la date de la clôture du bilan et l’autorisation de la ­publication des comptes annuels statutaires par l’administration de la coopérative Migros Aar. Il n’y a pas d’autres faits devant être obligatoirement déclarés au sens de l’article 959c CO.

Emploi du bénéfice résultant du bilan (en milliers de francs) Report de l’exercice précédent Bénéfice de l’exercice Bénéfice résultant du bilan Dissolution/(affectation) au Pour-cent culturel Bénéfice disponible (à disposition de la votation générale) Attribution aux réserves facultatives issues du bénéfice Report à nouveau

2019 926 25 193 26 119 —

2018 780 35 146 35 926 —

26 119

35 926

-26 000

-35 000

119

926

2019 2011 9781 1386 1343 658 736

2018 2303 10 482 513 523 941 1203

15 916 15 529

15 965 15 875

—

—

— —

— —

Charges du Pour-cent culturel (en milliers de francs) Buts culturels Formation Buts sociaux Loisirs & Sport Buts de politique économique Quote-part de frais administratifs / Provisions Total 0,5 % du chiffre d’affaires déterminant au cours de l’exercice Dissolution (attribution) aux réserves du Pour-cent culturel Report de périodes antérieures État de la réserve du Pour-cent culturel à la fin de l’exercice

Dépenses culturelles cumulées (en milliers de francs) Dépenses culturelles cumulées Part cumulée venant du Pour-cent culturel (0,5 % du chiffre d’affaires déterminant) Report des exercices 2015 ou 2014 Dépenses supplémentaires par rapport aux obligations statutaires

2016–2019 2015–2018 65 836 68 290 -62 508 -62 544

2804 6132

87 5833

18.5.2020 | 57

COMPTES ANNUELS

Rapport de l’organe de révision En notre qualité d’organe de révision, nous avons effectué l’audit des comptes annuels ci-joints de la Société Coopérative Migros Aar, comprenant le bilan, le compte de résultat, le tableau de flux de trésorerie et l’annexe pour l’exercice arrêté au 31 décembre 2019. Responsabilité de l’Administration La responsabilité de l’établissement des comptes annuels, conformément aux dispositions légales et aux statuts, incombe à l’Administration. Cette responsabilité comprend la conception, la mise en place et le maintien d’un système de contrôle interne relatif à l’établissement des comptes annuels afin que ceux-ci ne contiennent pas d’anomalies significatives, que celles-ci résultent de fraudes ou d’erreurs. En outre, l’Administration est responsable du choix et de l’application de méthodes comptables appropriées, ainsi que des estimations comptables adéquates. Responsabilité de l’organe de révision Notre responsabilité consiste, sur la base de notre audit, à exprimer une opinion sur les comptes annuels. Nous avons effectué notre audit conformément à la loi suisse et aux Normes d’audit suisses. Ces normes requièrent de planifier et réaliser l’audit pour obtenir une assurance raisonnable que les comptes annuels ne contiennent pas d’anomalies significatives. Un audit inclut la mise en œuvre de procédures d’audit en vue de recueillir des éléments probants concernant les valeurs et les informations fournies dans les comptes annuels. Le choix des procédures d’audit relève du jugement de l’auditeur, de même que l’évaluation des risques que les comptes annuels puissent contenir des anomalies significatives, que celles-ci résultent de fraudes ou d’erreurs. Lors de l’évaluation de ces risques, l’auditeur prend en compte le système de contrôle interne relatif à l’établissement des comptes annuels, pour définir les procédures d’audit adaptées aux circonstances, et non pas dans le but d’exprimer une opinion sur l’efficacité de celui-ci. Un audit comprend, en outre, une évaluation de l’adéquation des méthodes comptables appliquées, du caractère plausible des estimations comptables effectuées ainsi qu’une appréciation de la présentation des comptes annuels dans leur ensemble. Nous estimons que les éléments probants recueillis constituent une base suffisante et adéquate pour fonder notre opinion d’audit. Opinion d’audit Selon notre appréciation, les comptes annuels pour l’exercice arrêté au 31 décembre 2019 sont conformes à la loi suisse et aux statuts.  Rapport sur d’autres dispositions légales Nous attestons que nous remplissons les exigences légales d’agrément conformément à la loi sur la surveillance de la révision (LSR) et d’indépendance (art. 906 CO en relation avec l’art. 728 CO et art. 11 LSR) et qu’il n’existe aucun fait incompatible avec notre indépendance. Conformément à l’art. 906 CO en relation avec l’art. 728a al. 1 chiff. 3 CO et à la Norme d’audit suisse 890, nous attestons qu’il existe un système de contrôle interne relatif à l’établissement des comptes annuels, défini selon les prescriptions de l’Administration. En outre, nous attestons que la proposition relative à l’emploi du bénéfice résultant du bilan est conforme à la loi suisse et aux statuts et recommandons d’approuver les comptes annuels qui vous sont soumis.

3

Simina Wymann 42 ans, conseillère spécialisée dans les meubles chez Micasa à Schönbühl (BE)

«Lors de mes premiers jours de travail au supermarché Kalchacker, à Bremgarten, j’étais chargée de réapprovisionner les rayons à la laiterie. À peine avais-je terminé que tout était de nouveau parti! Ma tâche à Micasa n’est d’ailleurs pas très différente: je range par exemple des parures de lit dans les linéaires en veillant à placer les anciens articles à l’avant. En outre, il m’arrive souvent de conseiller la clientèle et de conclure des offres ou des contrats d’achat. Dans les supermarchés, il n’y a en revanche aucun conseil. Au début, j’avais de la peine à trouver du premier coup le beurre ou la poudre à lever. Mais heureusement, j’ai vite pris le pli. Quand des articles font défaut, les clients ne sont pas toujours très compréhensifs. Ils doivent pourtant s’en accommoder, comme nous le faisons aussi. L’ambiance au magasin de Kalchacker est géniale et je m’y plais beaucoup. C’est super de changer de temps en temps de métier et de découvrir des choses nouvelles.»

Berne, le 3 mars 2020 PricewaterhouseCoopers SA

Photo: Ldd

Rodolfo Gerber Marc Zurflüh Expert-réviseur Expert-réviseur Réviseur responsable

Rapport annuel de Migros Aar Le rapport annuel de Migros Aar (en allemand) est disponible dès maintenant sur le site www.migrosaare.ch/ unternehmen. Il est également possible d’en commander une version imprimée par e-mail à l’adresse media@migrosaare.ch ou en appelant le 058 565 87 08.

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PSYCHOLOGIE | 18.5.2020 | 59

z e n e r p Ap e r i d à non

S’entraîner à dire non

Nombreux sont ceux qui éprouvent des difficultés à dire non. Nous vous livrons quelques astuces très simples pour y parvenir plus facilement. Les appliquer ne fera pas pour autant de vous un égoïste, loin de là! Texte: Beatrix Ott

«

Photo: LDD

Est-ce que tu pourrais juste…?», demande notre chef, notre partenaire ou notre collègue. Au fond de nous, nous aimerions bien dire non. Mais une fois encore, nous nous laissons convaincre et nous en voulons après coup. Les astuces suivantes vous ­aideront à dire plus facilement non la prochaine fois: • Demandez un temps de ­réflexion. Des phrases comme «je te rappelle tout à l’heure» ou «je te dis ça demain» vous donnent du temps pour réfléchir et vous demander si vous souhaitez vraiment vous occuper de cette tâche. • Écoutez votre ressenti: avezvous le temps et la capacité de vous occuper de cette tâche? Avez-vous l’impression que l’on profite de vous? • Si vous avez un collègue qui demande toujours de l’aide, vous pouvez mettre des limites en lui disant sur un ton à la

fois encourageant et amical: «je suis sûr que tu vas y arriver tout seul.» Vous pouvez aussi le renvoyer vers une autre personne. • Si votre chef vous demande d’en faire plus que vous ne le pouvez, la question suivante peut vous aider: «que voulezvous que je fasse en premier?» • Si plusieurs tâches sont ­réparties au sein d’un groupe, ne vous manifestez pas tout de suite. Comptez d’abord jusqu’à dix dans votre tête. Pourquoi est-ce si difficile?

Il peut aussi être intéressant de chercher à comprendre pourquoi il est difficile de dire non. Est-ce pour satisfaire un besoin de reconnaissance? Pour être perçu comme quelqu’un de serviable et gentil? Pour montrer à quel point l’on est travailleur? Parce que l’on se sent coupable si l’on dit non? Le fait de se ­sentir utile entre-t-il en ligne de compte? Ou est-ce la peur de se sentir rejeté?

Nul besoin d’imaginer tout ce qui peut se passer de négatif si l’on dit non. Parfois, l’on imagine des scénarios catastrophes. Dire non au bon moment ne fait pas de vous un égoïste, bien au contraire! Vous pouvez même y gagner beaucoup: en plus d’inciter les autres à vous traiter avec davantage de respect, vous vous protégez a­ ussi du surmenage. Un «non» clair peut aussi vous permettre de vous détendre et s’avérer bon pour la santé. En plus, vous ne serez plus en colère contre vous d’avoir accepté une tâche que vous n’aviez ­aucune envie de faire. MM

Beatrix Ott, psychologue FSP, Medbase Saint-Gall Vadianplatz

Comment déconnecter durant la pause de midi iMpuls est l’initiative santé de Migros.

Pendant les périodes de stress, il est souvent particulièrement difficile de décrocher et pourtant, rien n’est plus important dans ces moments-là Plus d’info sur migros-impuls.ch/moments-de-detente

• Savoir dire non est un ­apprentissage qui prend du temps. Donnez-vous l’autorisation de dire non et entraînez-vous dans un premier temps dans des ­situations dans lesquelles l’enjeu n’est pas trop ­important. • L’image d’un jardin intérieur peut aider à prendre conscience de ses limites: votre jardin intérieur est-il entouré d’une clôture, d’un mur ou d’une haie? Y a-t-il une porte pour y accéder? Faut-il sonner pour que vous puissiez décider qui peut y entrer ou non? Ou est-il complètement ouvert, si bien que tout le monde peut y entrer et même y laisser ses d ­ échets? La clôture, votre propre ­limite, signifie être responsable de sa vie et la définir soi-même. Accordez-vous le droit d’avoir un jardin clôturé et protégez-le. • Dressez une liste des priorités en veillant à respecter ce qui est le plus important pour vous. • De temps à autre, accordez-vous des moments pour vous pendant lesquels vous éteignez votre téléphone et ne consultez pas vos mails. • Considérez votre jour de repos comme un rendezvous important – il vous est ­réservé!

60 | 18.5.2020 | MANUCURE

Des mains tendance Quelles couleurs adopter pour être dans le ton et que contiennent les vernis de soin? Cinq astuces pour briller cet été jusqu’au bout des ongles.

Texte: Petra Koci Illustration: Veronica Dall’Antonia

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Une manucure irréprochable

2

Si belle en pastel

Les teintes telles que lilas, primevère, campanule et ­framboise nous évoquent un jardin de printemps. Avec leur haute teneur de blanc, les tonalités crème et écru contrastent délicatement avec la peau et donnent un ­aspect bronzé et estival, même aux carnations les plus claires.

Pour un look soigné, des ongles propres et impeccables sont essentiels. Pour un effet naturel, les tons délicats, du nude au rose tendre, font parfaitement l’affaire. Les pointes blanches des ongles d’une french manucure peuvent être recouvertes d’un vernis brillant. Allure élégante et étincelante garantie. Avec une carnation claire, on choisira de préférence des tonalités fraîches, telles que les différentes nuances de roses, qui ne créent pas de contraste trop marqué. Sur une peau plus bronzée ou un teint mat, les nuances beiges, nude et chaudes constituent les bonnes combinaisons.

3 4

Une présence scintillante

C’est au soleil qu’ils sont les plus beaux: les vernis délicatement scintillants et métallisés en reflètent les rayons. Quand on est déjà bronzée, les tonalités telles que le champagne doré et le platine argenté font rayonner la peau.

5

Couleur et soin réunis en un produit La grande tendance est aux vernis à ongles qui, grâce à leur formulation spéciale à l’huile d’argan, au collagène ou encore à l’extrait de camélia, soignent et renforcent les ongles. En effet, ils ont besoin d’être hydratés pour ne pas devenir fragiles et cassants. Lors des périodes où les ongles ne sont pas vernis, il est bon de les enduire régulièrement d’huile ou de crème pour ongles.

Mains et pieds assortis

La même teinte sur les ongles des mains et des pieds? Les puristes diront oui, le ton sur ton complétant harmonieusement le style. Celles qui aiment le changement choisiront deux vernis, par exemple dans une même famille de tonalités. Le choix des couleurs n’est pas toujours facile avec toutes les belles nuances de la palette estivale!

MANUCURE | 18.5.2020 | 61

La base: des ongles soignés Tout d’abord, limez vos ongles selon la forme souhaitée, de préférence toujours dans le même sens afin de ne pas fissurer l’ongle. L’huile pour les ongles ramollit les ­cuticules, qu’on repousse délicatement avec un bâtonnet en bois. L’usage de dissolvant dégraisse la plaque cornée de l’ongle, ce qui permet au vernis de tenir plus longtemps. Appliquer une base protège et évite que les ongles se cassent et se décolorent. Pour la finition, le top coat fixe la couleur et prolonge la tenue du vernis tout en évitant qu’il ne s’écaille.

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62 | 18.5.2020 | TRAVAIL

Maîtriser ses appels vidéo Pas facile d’être parfaitement professionnel lorsqu’on discute devant un écran depuis chez soi… Susanne Abplanalp, spécialiste du savoir-vivre en entreprise, nous livre ses conseils pour réussir ce tour de force. Texte: Véronique Kipfer

1 Soigner son apparence Veiller à être bien coiffé et à s’habiller comme si on se présentait personnellement à la réunion. Une poudre matifiante peut être utilisée pour éviter que le visage brille (y compris les hommes), et il est important que la barbe soit soignée. Pour les habits: il est plus avantageux de porter un haut foncé s’il y a une paroi blanche en arrière-plan, car les contrastes fonctionnent visuellement mieux. «La partie supérieure du corps et l’arrière-plan devraient être coordonnés. Attention, les petits motifs et

les rayures sur le haut peuvent ­perturber le regard: mieux vaut ­privilégier des vêtements unis.»

2 Préparer son décor Prendre garde à ce qu’il n’y ait en arrière-plan ni éléments de décoration privés ni désordre qui feraient peu professionnel. Favoriser plutôt un simple rideau ou un mur. Attention: il existe des arrière-plans virtuels Zoom qui ne sont pas adaptés, car il y a souvent une ombre autour de la personne. Par ailleurs, toujours se tenir face à la source de lu-

Photos: Getty Images

C

onfinement oblige, la communication professionnelle par vidéo est devenue une habitude. Et pourrait même se transformer en norme, au vu du nombre d’entreprises qui y voient là des avantages financiers, spatiaux ou encore écologiques. Or, souvent les participants ne se préparent pas à assister à une visioconférence comme ils le feraient pour une séance en direct. «Lorsqu’on participe à une discussion vidéo, on est dans notre environnement familier, cela donne un sentiment de sécurité, explique Susanne Abplanalp, qui vient de publier un livre* sur le savoir-vivre professionnel. Le danger réside dans le fait que nous nous conduisons et nous habillons comme on le fait habituellement chez soi. Par ailleurs, des imprévus peuvent survenir: quelqu’un surgit dans la pièce, sonne à la porte, ou encore fait du bruit dans le bâtiment voisin.»

TRAVAIL | 18.5.2020 | 63

mière (fenêtre ou lampe). Le soir, préférer une lumière jaune à une blanche, car cela adoucit et ­embellit les traits.

3 Contrôler la ­technique La technique n’est pas contrôlable à 100% et doit être vérifiée et assurée au préalable. Car en cas de mauvais raccordement ou de panne, l’image est floue et la voix est ralentie ou entrecoupée, ce qui dessert alors notre image professionnelle. Bon à savoir: une connexion par câble est plus sûre qu’une connexion par wifi.

Gare à la manière dont on ­positionne la caméra: nos yeux doivent se situer à sa hauteur, sous peine de dévoiler notre double menton ou de paraître tout petit…

tion importante, garder le silence et ne pas bouger pour accentuer l’effet de ce qu’on a dit. À la fin de chaque phrase, éviter de monter la voix, mais aussi de la baisser et manger les derniers mots.

4 Être attentif à son intonation

5 Maîtriser ses ­expressions faciales

Pour bien se faire comprendre, il est important d’avoir un micro de bonne qualité ou de porter un casque. Ceux-ci doivent être ­testés au préalable. Parler calmement et d’une voix grave accentue l’impression de compétence. Après avoir délivré une informa-

Il est recommandé de sourire, surtout au début de la séance. Mais pas après avoir fait une déclaration importante. Toujours se rappeler que le sourire donne un air sympathique, mais qu’un visage sérieux respire la compétence.

6 Ne pas gommer sa gestuelle La gestuelle et le langage du corps sont nettement moins ­visibles à travers un écran. Il est ainsi plus difficile d’évaluer une personne, ses réactions et ses sentiments et de bien se faire comprendre des autres participants. Pour cela, Susanne Abplanalp conseille de ne pas se tenir trop près de l’écran, afin que le haut du corps soit ­visible, bras et mains inclus. «Si vous faites un discours, vous pouvez même reculer de deux pas et vous tenir debout», souligne-t-elle.

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TRAVAIL | 18.5.2020 | 65

7 Faire preuve de savoir-vivre

Ce n’est pas parce qu’on se parle à distance qu’on doit oublier ses bonnes manières: la règle est que chaque personne qui arrive dans la discussion salue toutes les autres. Il est également ­essentiel de montrer le même respect pour tout le monde et de ne pas exprimer d’irritation quand une personne semble distante ou ­indifférente. Lorsque quelqu’un parle, on attend qu’il ait fini avant de prendre la parole. Il est par ailleurs recommandé de patienter encore quelques secondes, au cas où il aurait quelque chose à ajouter ou si un autre interlocuteur désire réagir.

8 Favoriser le contact visuel Quand on prend la parole, il est recommandé d’allumer systématiquement sa caméra – excepté lorsque tout le monde s’est mis d’accord au préalable pour ­discuter sans image. Et même si c’est très déstabilisant, il est très important de regarder alors la caméra et non pas l’écran, pour favoriser l’impression d’un contact visuel. Attention au fait de prendre beaucoup de notes: la tête penchée, on perd alors le contact visuel, ce qui peut être interprété ­de façon ­négative.

10 Savoir capter l’attention

«Le responsable de séance devrait refréner ceux qui parlent beaucoup, et impliquer activement les plus ­silencieux» Susanne Abplanalp, spécialiste du savoir-vivre professionnel

9 Exister à travers l’écran Lors d’une visioconférence, il n’y a plus de hiérarchie. Les images des participants surgissent sur l’écran, juxtaposées au hasard, et plus des personnes parlent, plus elles sont présentes visuellement. Le responsable de séance devrait ainsi refréner ceux qui parlent beaucoup, et impliquer activement les plus ­silencieux.

Lorsqu’on montre un trop long diaporama, l’auditeur décroche. Il est dès lors possible de mettre par exemple un flip-board à l’arrière-plan et d’y écrire quelque chose. Ou de temps en temps, d’écrire un élément ou un mot important sur une feuille avec un feutre, et le montrer face caméra.

11 Ancrer la discussion dans la durée Plutôt que de voir les discussions par vidéo comme des ­moments suspendus, il peut être ­efficace et utile d’envoyer des ­documents par e-mail avant et après, afin de compléter les ­informations échangées et récapituler les points importants.

12 Vérifier l’usage de la vidéo «Il arrive que les vidéos soient enregistrées, puis analysées et transmises pour des besoins professionnels, remarque la ­spécialiste. Cela devrait être clarifié au préalable, en demandant l’accord de toutes les parties concernées.» MM * «Le savoir-vivre professionnel: conseils pratiques et usages en Suisse», Éditions Loisirs et Pédagogie, 2019. En vente sur exlibris

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Sudoku 2 × 100 francs à gagner Remplissez les cases vides avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite. Comment participer Téléphone: 0901 000 864 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 456 Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/concours (gratuit) Délai de participation: dimanche 24.5.2020, à minuit

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Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code. Selon le proverbe, on déshabille Pierre pour habiller qui? M Jean

R Gabriel

S Paul

Par quel terme désigne-t-on une partie nulle aux échecs? E Mat

C Pat

I

Nat

La Terre est souvent appelée la planète … R bleue

S verte

A brune

I

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L Un animal

Un tissu

A 714

annus physilis

T annus mirabilis

S annus vox

Moët & Chandon est une maison de Champagne fondée en 1743 située à … E Épernay 1

2

N Lyon 3

4

O

4 2 2 1

4 5 1 5

R Montpellier 5

6

7

Solution

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3 3

4 4

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Bimaru solution n° 20

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2 2

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L'... d'Albert Einstein réfère à l'année 1905. I

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Comment participer

En quelle année l'empereur Charlemagne est-il mort? R 614

CA HD LR OE RS OS SE ES CA OMNA IS OS SE EU SR EG NA FU OL IO RI ES EE IG SL OY TP OT PA EL SS LP AR NE ES RE ER TI SE SR AE RMCO OI MS EE SS SR II RV OE PR IA EI RN SS PE AS RS TI IO NN ES SS TI EN RI ES OAMN ET TS ET CA TT RE IR CE ES

Solution: Solution Solution:

Qu'est-ce qu'une «popeline»? U Un aliment

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

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Marie-Claude Roubaty, Villars-sur-Glâne FR; Christian Huber, Orsières VS

Evelyne Zonca, Pully VD; Françoise Ben Harrat, Lutry VD

70 | 18.5.2020 | MON UNIVERS

Il était une voix

Lauréate de la Demotape Clinic 2020, l’incontournable concours de la relève musicale suisse organisé par le Pour-cent culturel Migros, la Chaux-de-Fonnière Giulia Dabalà poursuit un rêve inlassablement: celui de pouvoir vivre un jour de son art. Texte: Alain Portner  Photo: Fred Merz/Lundi13

G

iulia Dabalà, nous l’avions rencontrée il y a deux ans, juste avant qu’elle ne fasse ses premiers pas sur la scène d’un grand festival. Elle avait déjà ses longs cheveux noir corbeau qui tombaient en cascade sur ses épaules et cette voix chaleureuse, envoûtante qui éclaire sa pop sombre et habitée. Ce printemps, la sirène chaux-de-fonnière a à nouveau usé de son organe. Cette fois-ci, pour faire chavirer le cœur des membres du jury de la Demotape Clinic, un important concours qu’organise le Pour-cent culturel Migros dans le but de révéler les jeunes talents de la scène musicale helvétique. 844 artistes ont participé à cette compétition qui aurait dû avoir lieu comme de coutume pendant le festival m4music. Sauf que cette année, elle s’est déroulée dans un certain anonymat numérique pour cause d’épidémie de coronavirus. Qu’importe, Giulia a tout raflé: le prix de la meilleure maquette pop et surtout celui de la «Demo of the year». «Voir que d’autres croient en toi, en ce que tu fais, c’est la plus belle des reconnaissances», commente-t-elle sobrement. Évidemment, la jeune femme de 22 ans espère que ces récompenses lui serviront de tremplin, elle qui aspire à pouvoir vivre un jour de son art. «Et j’aimerais bien que ça arrive bientôt.» La passion est toujours impatiente.

Les 8000 francs que la Fondation Suisa lui a remis à cette occasion, cette musicienne les investira dans la production de son premier album qu’elle est en train d’écrire en semi-confinement. «C’est très chronophage. J’ai des amis qui sortent un titre par jour, je me demande comment ils font?» Une chanson triste qui se voulait gaie

Eh oui, cette étudiante à la Hochschule für Musik de Bâle (elle fait un master en performance) souffre de perfectionnisme aigu. Mais elle se soigne. «J’apprends à lâcher prise. La Demotape Clinic en est un bon exemple, car j’ai réussi à envoyer une maquette qui n’était pas encore totalement aboutie à mon goût.» Parlons-en de cette chanson baptisée War Drums... «L’idée, c’était de mélanger les harmonies des voix bulgares avec le son tribal des tambours argentins. Ces sonorités m’ont amenée ensuite à parler de l’absurdité de la guerre à travers l’histoire d’une mère qui essaie d’empêcher son fils d’aller au front.» Giulia sourit. «Je voulais composer un morceau dansant, assez gai. Mais au final, il s’avère assez triste comme ce que je fais habituellement.» Il est temps de la quitter, de la laisser plancher sur son album. En lui souhaitant, comme lors de notre première rencontre, des lendemains qui chantent. MM

MON UNIVERS | 18.5.2020 | 71

Questionnaire de Proust

«Voir que d’autres croient en toi, c’est la plus belle des reconnaissances»

Quelle est votre humeur du moment? Très changeante, elle varie toutes les demi-­ journées environ. Votre occupation favorite actuelle? Danser sur Kaytranada en me levant le matin. Qu’est-ce qui vous manque le plus en ces temps de semiconfinement? Faire de la musique avec mes complices Nicolas Andrzej Safjan et Matteo Simonin. Êtes-vous plutôt Beatles ou Rolling Stones? Plutôt Beatles. Et plutôt Yesterday que Ob-LaDi, Ob-La-Da. Plutôt Madonna ou Lady Gaga? Plutôt Björk! Cette femme est libre, n’a peur de rien, se permet plein de choses… Elle est vraiment très inspirante. Votre musique de chevet? James Blake que j’écoute en boucle en ce moment. Qui auriez-vous aimé être? Joni Mitchell pour sa super carrière et aussi parce que j’aurais voulu écrire ses morceaux. Citez vos deux péchés préférés? Mon lit dont je peine à sortir le matin. Et les séries qui sont ma perte.

Giulia Dabalà a commencé à écrire son premier album pendant le confinement.

Quel est votre principal trait de caractère? L’empathie. Votre pire défaut? L’empathie. Le don de la nature qui vous manque? La discipline, clairement. Mais j’y travaille… Le rêve que vous aimeriez accomplir? Assumer à 100% tout ce que je fais. Qu’est-ce qui vous fâche? Beaucoup, beaucoup de choses. En particulier, tous les Trump de la Terre! Comment souhaiteriez-vous mourir? Je voudrais mourir en mangeant trop d’éclairs au café. Si Dieu existe, que voudriez-vous qu’il vous dise? S’il existe, c’est plutôt moi qui aurais des choses à lui dire et des questions à lui poser. Oui, je commencerais par lui demander des explications! En qui ou en quoi aimeriez-vous être réincarnée? En oiseau pour voler, pour me sentir libre et avoir la possibilité de voir le monde depuis en haut. De prendre ainsi du recul, ça doit être vraiment beau.

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