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L’accord parfait qui vient de la terre.

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5.95

Éditorial

8 Cette semaine

Actuel

Peter Spuhler

Interview du patron de Stadler Rail.

Union vraiment intime

Témoignage de deux couples qui ont choisi l’elopement

Émilie Gasc

16 La nouvelle animatrice de La ligne de cœur.

Pratique

Traces d’autocollants

19 Trucs et astuces pour s’en débarrasser.

Planche à découper

21 La choisir, la nettoyer et l’entretenir.

Saveurs

C’est la saison des fraises

22 Plats sucrés ou salés, ces petits fruits sont bons à tout faire.

Jonas Siegenthaler

26 Dans la cuisine du hockeyeur suisse.

Duel dans la poêle

28 Entre flank steak et entrecôte, les papilles balancent.

Grillades avec les enfants

30 Des recettes comme ils les aiment.

Cacao

32 L’histoire du chocolat, de la fève à la tablette.

Migros Magazine 13 mai 2026

En VTT électrique

Rien ne vaut un bon cours pour se sentir maître de son deux-roues sur les sentiers escarpés. Page 40 vocal et est-il possible de le détecter? Jeux Bouquet final

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ÉDITORIAL

Impressum

MIGROS MAGAZINE

Construire, Hebdomadaire du capital à but social, publication de la Fédération des coopératives Migros (FCM)

ONLINE: migros.ch/magazine

ADRESSE: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, TÉLÉPHONE: 0800 840 848 CONTACT: migmag.ch/lecteurs

ÉDITEUR: FCM

RÉDACTION EN CHEF: Steve Gaspoz

TIRAGE: contrôlé 418 128 exemplaires (REMP 2025)

LECTEURS: 610 000 (REMP, MACH Basic 2026-1)

ABONNEMENTS: migmag.ch/ abonnement

TÉLÉPHONE: 058 577 13 13*

Impressum détaillé sur migmag.ch/impressum

M-INFOLINE:

Tél. 0800 840 848

CUMULUS-INFOLINE:

Tél. 0848 850 848*

* 8 ct./min. depuis le réseau fixe suisse.

Chère lectrice, cher lecteur,

Sur le plan culinaire, mon année d’échange scolaire en Norvège n’a pas vraiment été un grand cru, à une exception près. Plusieurs soirs par semaine, il y avait des gaufres avec de la compote de fraises au menu. Ma mère d’accueil en avait un stock inépuisable dans des bocaux, rangés à la cave. Je mangeais et baignais dans un bonheur silencieux. Aujourd’hui, je fais partie de celles et ceux qui attendent avec impatience que les fraises suisses mûrissent. Et dès que c’est le cas, la barquette de fraises s’invite dans chaque panier de courses. Une fois par saison, nous faisons une sortie en famille dans un champ et en récoltons des kilos. Ensuite, nous passons quelques heures en cuisine à les transformer en confiture et, bien sûr, en compote.

Vous trouverez des inspirations pour apprêter les fraises à partir de la page 22, dont une variante salée. Bon appétit!

Karen Schärer Responsable de contenu

Àpropos

des

fraises

Source de vitamine C

On l’ignore souvent, mais les fraises contiennent davantage de vitamine C que les oranges ou les citrons.

Forte demande

En 2024, 10,5 millions de tonnes de fraises ont été produites dans le monde. La Chine domine le marché mondial avec une récolte de 4,1 millions de tonnes.

Joueurscueilleurs

Irapuato, au Mexique, porte le surnom de capitale mondiale de la fraise en raison de ses très nombreuses plantations. Les joueurs du club local de football sont même appelés Los Freseros, soit les cueilleurs de fraises.

8 CETTE SEMAINE

L’actualité Migros

Recettedu magazine Migusto

Pommes Anna

Pour préparer ce classique de la cuisine française, de fines rondelles de pommes de terre sont superposées en une petite tour. Ce gratin est délicieux en accompagnement de viande ou de salade. Vous trouverez la recette dans l’édition actuelle du magazine Migusto, consacrée aux cuisines de nos pays voisins.

Découvrez le magazine Migusto en ligne:

Les conseils qui soulagent

Lutter contre le rhume des foins

1

Pendant la saison des pollens, n’aérer que brièvement et profiter des périodes de pluie pour aérer plus en profondeur. Passer régulièrement l’aspirateur et nettoyer les sols avec un chiffon humide.

2

Se laver les cheveux le soir et se déshabiller à l’extérieur de la chambre afin de limiter la quantité de pollen dans le lit.

3

Rincer régulièrement les yeux et le nez. Des antihistaminiques sous forme de comprimés, de gouttes ou de sprays peuvent aider à soulager les symptômes.

Les protéines contribuent au développement des muscles, des os et des organes et sont les éléments constitutifs des cellules. Migros propose désormais de nouveaux produits prêts à déguster dont la teneur en protéines est clairement indiquée. Comme le Smoked Salmon Bowl qui contient des légumineuses, de l’edamame, du cottage cheese et de l’œuf.

CETTE SEMAINE

L’actualité Migros

Une question, une réponse

Quels sont les atouts d’une brosse en céramique?

Le revêtement en céramique de la brosse garantit une diffusion uniforme de la chaleur. Les cheveux sèchent en douceur et gagnent du volume. Grâce à une couche de tourmaline, l’électricité statique est réduite et la fibre capillaire est visiblement lissée.

Brosse ronde céramique Migros Beauty & Co. Ø 44 mm Fr. 16.95

Développement durable

Prix d’encouragement

Pour la première fois, le groupe Migros récompense des personnes et des organisations engagées en faveur du développement durable. Le prix d’encouragement Homme & Nature distingue Thomas Stoffel (à g.) pour son action en faveur du bien-être animal à Migros, IP-Suisse pour son engagement pour la biodiversité et le climat ainsi que Nadine et Urban Dörig (à dr.) pour leur agriculture régénératrice. Ce prix sera décerné chaque année et doté d’un montant pouvant aller jusqu’à 10 000 francs.

De

Genève à Cannes

Migros sur la Croisette

Se déroulant à Genève, le film Virages suit le parcours d’une horlogère qui entreprend de remettre en marche sa Coccinelle. Il sera projeté durant le festival de Cannes, qui se déroule jusqu’au 23 mai, par l’ACID, association française promouvant un cinéma indépendant. Ce long métrage, écrit et réalisé par Céline Carridroit et Aline Suter, figure parmi les neuf films sélectionnés par le collectif, qui en a visionné 650. Virages a bénéficié du soutien du Story Lab du Pour-cent culturel Migros lors de la phase de développement du scénario.

Infos → storylab.pour-cent-culturel-migros.ch

Goûteznous!

Dans le paquet: Les Pops V-Love, de mini-boules végétaliennes.

Ce qui les rend uniques: Leur incomparable croustillant.

La simplicité faite boules: Les V-Love Pops se préparent en un clin d’œil et sont parfaites pour agrémenter une salade, mais aussi comme en-cas original à grignoter à tout moment de la journée.

Pops vegan V-Love 160 g Fr. 4.95

10 ACTUEL

Entrepreneuriat

«Je dis ce que je pense, même si ça dérange»

Peter Spuhler a fait passer Stadler Rail du statut de spécialiste de niche à celui d’acteur mondial. Entre ambitions industrielles, nuits blanches et convictions politiques, rencontre avec un patron qui ne craint pas le débat.

Peter Spuhler, il y a quarante ans, Stadler comptait 18 collaborateurs, aujourd’hui ils sont 18 000. Quelle est la recette de votre succès?

Il n’y a pas une seule recette. Des opportunités se sont présentées et nous les avons saisies. Dans les années 1990, l’industrie ferroviaire suisse traditionnelle – Schindler, Sulzer, SIG – a connu un déclin en raison de la crise économique. Un vide s’est créé. Nous étions petits, flexibles, et avons pu nous engouffrer dans la brèche et recruter les meilleurs ingénieurs de l’industrie ferroviaire.

Quel conseil donneriez-vous à celui que vous étiez à l’époque?

D’absolument devenir à nouveau entrepreneur! Il faut beaucoup de courage, de sangfroid, de sérénité et de passion, ce qui implique aussi de la souffrance. Il y a des revers, de mauvaises décisions, des nuits blanches. Cela fait partie du jeu. Tomber n’est pas une honte, mais rester à terre, si. Il faut se relever et continuer!

Votre père était chef de cuisine à l’hôtel de luxe Dolder à Zurich. Comment a-t-il influencé votre style de leadership?

J’ai hérité mon goût pour la prise de risque entrepreneuriale de ma mère. Dans les années 1950, elle dirigeait une fabrique de linge, c’était exceptionnel pour l’époque.

Mon père avait de fortes capacités de leadership, mais contrairement à ma mère, il était plutôt réticent à prendre des risques.

On vous considère comme très direct. Est-ce plutôt un risque ou un avantage?

Il faut poser la question aux autres. Je dis simplement ce que je pense. Cela me vaut parfois des frictions, mais je ne crois pas à l’art de tourner autour du pot. Pour moi, la transparence, la loyauté et l’honnêteté sont des principes de conduite essentiels.

Comme lors de l’appel d’offres à un milliard des CFF, que Stadler a perdu en novembre. Vous avez parlé de «mauvaise décision», déposé un recours, puis vous vous êtes rétracté. Pourquoi ces allersretours?

Le fait que nous ayons perdu a fait mal, surtout à domicile. C’est comme perdre la finale de hockey sur glace dans son stade, ce qui est arrivé au HC Davos le 30 avril. Nous ne comprenions pas comment les points avaient été attribués lors de l’évaluation. Pour comprendre ce qui nous avait manqué, nous devions déposer un recours. Les pages fortement caviardées que Siemens avait mises à disposition du Tribunal administratif fédéral ne nous ont donné aucun éclaircissement supplémentaire. C’est pourquoi nous avons retiré le recours.

Environ 70% des trains des CFF viennent de Stadler. N’est-il pas normal que vous perdiez de temps en temps?

Nous perdons régulièrement des appels d’offres publics en Suisse et à l’étranger, cela fait partie de la réalité. On m’a reproché de réclamer une sorte de protection du marché intérieur, ce que nous n’avons jamais fait. Je suis pour des marchés libres et ouverts et pour la concurrence. Nous attendons que, conformément aux règles de l’OMC, ce soit le meilleur qui l’emporte.

Comment gérez-vous les revers?

Ils ne me laissent pas indifférent. Après l’appel d’offres perdu des CFF, j’ai passé quelques nuits blanches. Si cela ne me touchait plus, je ne serais plus à ma place. Je devrais alors renoncer à ma carrière d’entrepreneur et me mettre au golf (il rit).

La situation mondiale est tendue entre les guerres, l’inflation et le franc fort. Dans quelle mesure le ressentez-vous chez Stadler?

Très fortement. Depuis notre entrée en bourse en 2019, nous n’avons pratiquement pas connu de période calme: Covid, guerre en Ukraine, problèmes de chaînes d’appro­

«Pour un entrepreneur, tomber n’est pas une honte, mais rester à terre, si.»

Peter Spuhler

Les charmes de la Provence

Un merveilleux voyage dans l’un des plus beaux coins de France!

5 jours, demi-pension incluse, dès Fr. 899.-

Aix-en-Provence

Pont du Gard

TournonSt. Jean

Uzès Lamastre

Pont du Gard Rhône

Manosque Avignon

Aix-en-Provence

La Provence – c’est l’histoire, les parfums et les images inoubliables. Nous y découvrons l’élégante ville d’Aix-en-Provence, allons nous balader dans la cité médiévale d’Avignon et admirons l’impressionnant Pont du Gard. Et à bord du train à vapeur de l’Ardèche, c’est une aventure inédite qui nous attend à travers les gorges sauvages du Doux. La France sous son meilleur jour!

Votre programme de voyage

1er jour, lundi 24 août 2026 – Trajet jusqu’à Uzès

Trajet en car spécial tout confort jusqu’à la petite ville médiévale d’Uzès, où un premier repas du soir nous attend à notre hôtel.

2e jour, mardi 25 août 2026 – Aix-enProvence et le parfum de la Provence

Visite guidée ce matin d’Aix-en-Provence, que beaucoup de Français considèrent comme la plus belle ville du pays, avec ses prestigieux palais, ses places ombragées et ses élégantes fontaines. L’après-midi, nous rejoignons Manosque pour la visite de la célèbre marque provençale «L’Occitane», avec aperçu sur la fabrique et le jardin. L’endroit idéal pour s’imprégner des parfums authentiques de la Provence.

3e jour, mercredi 26 août 2026 – Train de l’Ardèche & Uzès

Au programme du jour, une virée sauvage et romantique à bord d’un wagon nostalgique du train de l’Ardèche, qui nous fait traverser les spectaculaires gorges du Doux, entre viaducs, ponts et coteaux verdoyants. Entre 1886 et 1891, plus de 1000 ouvriers ont œuvré à la construction de cette ligne de chemin de fer à voie étroite. Dans les wagons panoramiques à ciel ouvert, le vent caresse nos visages tandis que défilent des panoramas à couper le souffle. Retour à Uzès, où l’après-midi est à votre libre disposition.

4e jour, jeudi 27 août 2026 –Avignon, Pont du Gard et vin romain Visite guidée d’Avignon, avec son célèbre pont et l’imposant Palais des Papes – un des plus remarquables édifices gothiques

au monde. Puis poursuite de l’excursion jusqu’au majestueux aqueduc du Pont du Gard, chef-d’œuvre d’ingénierie romaine. Nous terminons la journée dans une cave gallo-romaine pour une dégustation de vin élaboré selon une recette antique et assorti de spécialités traditionnelles.

5e jour, vendredi 28 août 2026 –Retour

Après ces quelques journées riches d’impressions provençale, nous abordons notre voyage pour rentrer en Suisse.

Offre spéciale 335 en chambre double MAX

Compris dans le prix!

✓ Trajet en car spécial tout confort

✓ 4 nuits au Logis Hôtel Uzès ***, à Uzès

✓ 4 x petit déjeuner à l’hôtel

✓ 4 x repas du soir à l’hôtel

✓ Visite guidée d’Aix-en-Provence

✓ Visite libre de la fabrique et du jardin «L’Occitane en Provence»

✓ Parcours à bord du train à vapeur de l’Ardèche (de Tournon St-Jean à Lamastre)

✓ Visite guidée d’Avignon

✓ Entrée et visite libre du Palais des Papes à Avignon

✓ Entrée et visite libre du Pont du Gard

✓ Dégustation de 3 vins et collation dans une cave gallo-romaine

✓ Assistance de notre propre guide suisse pendant tout le voyage

Notre prix spécial pour vous

Prix par personne en chambre double au Logis Hôtel Uzès ***, Uzès Fr. 899.–

Non inclus/en option: Supplément chambre individuelle: Fr. 180.Eventuel supplément carburant Frais de réservation: Fr. 24.- par personne (supprimés pour les réservations en ligne)

Economisez encore plusChèques REKA acceptés à 100%!

Choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel

visionnement, catastrophes naturelles. Et maintenant, nous avons en plus Donald Trump à la Maison-Blanche. Il fait en sorte qu’un nouveau défi se présente sans cesse à nous, défi que nous devons rapidement relever. Ce serait bien si nous pouvions revenir dans des eaux plus calmes et si la situation mondiale se détendait.

Pourtant, vous avez pour 32 milliards de francs de commandes en portefeuille, un record.

Nous avons investi des sommes importantes ces dernières années dans les technologies et les concepts de véhicules. Nous disposons de la gamme de produits la plus large: tram, métro, trains de banlieue à un et deux étages, trains à grande vitesse, locomotives. Nous sommes, au niveau mondial, le seul constructeur à proposer à ses clients des véhicules sur mesure comme les trains à crémaillère ou les trains à voie étroite.

Quel rôle joue la durabilité dans votre secteur?

Un rôle très important. En raison de la situation climatique, le monde politique exige l’interdiction des trains diesel. Stadler a développé très tôt des trains à batterie et à hydrogène. Pour ces types de propulsion, nous sommes le leader mondial. En Europe, c’est probablement la batterie qui s’imposera, aux États-Unis plutôt l’hydrogène. Dans les deux cas, nous détenons le record du monde: notre train à batterie a parcouru 240 km sans recharge, et notre train à hydrogène 2803 km sans ravitaillement.

Vous avez été conseiller national UDC pendant treize ans. Aujourd’hui, vous vous exprimez rarement sur la politique. Pour quelle raison?

Je ne m’exprime plus que lorsque la place industrielle suisse est concernée. En tant qu’entrepreneur, j’assume chez Stadler, rien qu’en Suisse, la responsabilité de 6000 emplois, avec une masse salariale annuelle de près de 500 millions de francs. Environ deux tiers de la production réalisée en Suisse sont exportés vers l’Union européenne. C’est pourquoi, pour moi, la libre circulation des personnes est un élément important pour sécuriser les emplois.

Vous vous êtes prononcé contre l’initiative de l’UDC qui veut limiter la population de la Suisse à 10 millions d’habitants. Pourquoi?

Je partage l’avis de l’UDC selon lequel l’immigration est trop élevée et que la Suisse doit enfin parvenir à la maîtriser. La pression démographique est un problème avec la hausse des loyers, davantage de trafic et des infrastructures qui arrivent à saturation.

Entrepreneuriat

«En tant qu’entreprise exportatrice, nous dépendons de la libre circulation des personnes»

Peter Spuhler

Peter Spuhler (67 ans)

a étudié les sciences économiques à Saint-Gall et a été joueur de hockey sur glace au Grasshopper Club Zurich. Entré chez Stadler Rail à Bussnang (TG) en 1987, il a repris l’entreprise ferroviaire, qui comptait alors 18 employés. Aujourd’hui, Stadler Rail emploie 18 000 personnes, dont 6000 en Suisse. Peter Spuhler a été conseiller national UDC pendant treize ans, il est marié et père de trois enfants adultes.

La Suisse devrait pouvoir contrôler l’immigration de manière souple et souveraine. Mais l’initiative pour la durabilité exige une limite rigide, ce qui est une mauvaise approche à mes yeux. La Suisse vit de l’accès aux marchés internationaux, nous ne devons pas saboter cela. En tant qu’entreprise exportatrice, nous dépendons de la libre circulation des personnes.

Quelle est votre solution au problème de l’immigration?

L’accord bilatéral actuel sur la libre circulation des personnes contient une disposition qui permet à la Suisse, sous certaines conditions, de limiter l’immigration en provenance de l’Union européenne. C’est certes un article assez flou, mais je l’utiliserais malgré tout pour restreindre l’immigration. Bruxelles ne verrait pas cela d’un bon œil, mais nous devrions renvoyer la balle dans le camp de l’UE.

Et quelle est la différence avec l’initiative «Pas de Suisse à 10 millions»?

De nombreux États membres importants de l’UE enfreignent de manière massive la libre circulation des personnes, comme l’Allemagne, la Pologne et l’Autriche. En cas d’escalade, les 27 parlements nationaux des États membres de l’UE devraient décider de résilier l’accord de libre circulation avec la Suisse. Ce qui n’arrivera pas. En revanche, pour l’initiative sur la durabilité, une seule résiliation suffit: celle de la Suisse. Une autre question non élucidée de l’initiative de l’UDC est de savoir ce qu’il adviendrait des plus de 500 000 citoyens suisses qui vivent dans l’UE.

Vous dirigez Stadler Rail depuis trenteneuf ans, vous avez aujourd’hui 67 ans. Savez-vous lâcher prise?

J’y travaille.

On ne le remarque pas vraiment. Stadler Rail a engagé le changement de génération ces dernières années au sein de la direction du groupe et du conseil d’administration. Sur le plan opérationnel, je me suis largement retiré. Je m’occupe encore du développement de la stratégie et, en tant que président du conseil d’administration, je reste responsable des grandes décisions et des risques. Je mets mon expérience au service de l’équipe pour l’aider et la soutenir lorsque des difficultés opérationnelles surviennent. Et si une usine rencontre des problèmes, j’interviens en m’appuyant sur mon expertise.

Veux-tu m’éloper?

À l’opposé des noces classiques qui rassemblent familles et amis en nombre, l’ elopement est un mariage sans aucun invité. Un bon moyen de créer de l’intimité – et de faire des économies?

«Comme nous ne devions nous occuper d’aucun invité, nous avons apprécié l’instant, sans stress»

juin 2025.

Laurence Caille et Gaétan Meyer se sont unis dans la neige du Valais en janvier 2023.

«Cette cérémonie hyper-émouvante a renforcé notre couple»

Laurence Caille et Gaétan Meyer

Emilie et Chris Ligman sont tombés amoureux l’un de l’autre – et de la Suisse. C’est en effet sur les bords du Blausee, près de Kandersteg (BE), que ces deux Américains originaires de Floride se sont dit «oui» le 10 juin. «Il faut l’avouer: votre pays compte parmi les plus beaux du monde avec ses paysages spectaculaires», expliquent les amoureux lorsqu’on cherche à savoir pourquoi ils ont traversé l’océan pour s’unir.

Autre particularité de la noce, elle s’est déroulée sans aucun invité. Les Ligman ont fait ce qu’on appelle un elopement. Si le terme intègre les notions de fuite (to elope en anglais) et de mariage en cachette, le concept a perdu de son caractère romantique et n’est plus forcément secret. «Nous avions averti nos proches de notre voyage en Suisse», précisent Emilie et Chris qui, après avoir été chacun déjà marié une fois, ne voulaient plus organiser de grande fête.

«L’elopement est très prisé aux États-Unis et, comme souvent, la tendance finit par arriver en Europe. J’en organise aujourd’hui jusqu’à dix par an», confie Marylin Rebelo,

l’officiante laïque de Puidoux (VD) qui a uni le couple avec la nature pour seul témoin.

La Suisse, destination de mariage Suisse Tourisme confirme l’engouement: «Nous remarquons que de plus en plus de couples choisissent la Suisse pour un mariage intimiste, car ils recherchent une expérience hors du commun dans un lieu pittoresque et à couper le souffle», indique François Germanier, porte-parole. Pour lui, ce secteur en pleine croissance est très intéressant puisqu’il vient compléter celui des vacances traditionnelles. C’est pourquoi Suisse Tourisme se positionne toujours plus comme une «Wedding Destination». Avec comme revers de la médaille que certains sites interdisent désormais l’accès aux photographes professionnels. C’est le cas par exemple des bords du très instagrammable lac d’Oeschinen (BE), que leur propriétaire souhaite protéger au mieux.

Pour Marylin Rebelo, ce bannissement n’a rien d’un frein tant la Suisse regorge de sites naturels extraordinaires, aptes à servir de magnifiques décors pour les photos et

vidéos que les mariés partageront avec leurs familles et amis. L’officiante aime proposer des destinations plus confidentielles que les lieux emblématiques que sont le Cervin et la vallée de Lauterbrunnen (BE): «L’elopement est surtout une démarche intime et une quête de sens. Les mariés ne doivent rien prouver à leurs invités. Cela permet d’aller en profondeur dans l’union.»

Pas forcément une question d’argent Eux aussi «elopés», Laurence Caille et Gaétan Meyer peuvent en témoigner. «Nous ne voulions pas être au centre de l’attention mais créer un moment rien que pour nous et qui nous ressemble», confie le couple, qui s’est vu proposer cette formule par la photographe Morgane Raposo. Après un mariage civil en présence de leur famille proche, les deux Fribourgeois se sont dit «oui» au bord du Lac Bleu d’Arolla (VS), par un glacial jour de janvier 2023. «J’ai toujours rêvé de me marier en hiver en montagne. J’ai été servie: il faisait –17 degrés! Nous avons eu si froid que nous n’avons pas pu nous passer les alliances», rigole encore Laurence Caille. «Nous avons cependant pu échanger nos vœux au bord de l’eau. Cette cérémonie hyper-émouvante a renforcé notre couple», ajoute Gaétan Meyer. Emilie et Chris Ligman abondent: «Nous ne nous attendions pas à pleurer autant. Marylin a su créer un rituel qui nous a vraiment connectés l’un à l’autre. Et comme nous ne devions nous occuper d’aucun invité, nous avons pleinement apprécié l’instant, sans stress.»

Au-delà de ces aspects amoureux, les mauvaises langues prétendront que l’elopement est surtout un moyen de faire des économies. «Il y a quelques années, j’ai effectivement eu de jeunes couples qui voyageaient avec leur sac à dos et optaient pour cette formule pour des questions d’argent», se souvient Marylin Rebelo. Pourtant, l’officiante assure que la recherche de sens prime aujourd’hui sur les considérations financières. Les couples s’offrent d’ailleurs généralement de très bons hôtels et restaurants.

Laurence et Gaétan ont par exemple dépensé plusieurs milliers de francs pour leur elopement. Cette somme comprend les honoraires de la photographe et de la vidéaste, les repas et la location d’un luxueux mazot que le couple avait réservé pour lui et ses témoins qui les y attendaient. La somme est toutefois nettement moindre que le budget qu’il aurait fallu prévoir pour une noce avec des dizaines d’invités. «L’argent n’a jamais été notre motivation. Cela dit, nous ne voulions pas non plus faire de folies et louer un hélicoptère comme certains. Ce n’est pas notre genre; nous sommes montés au Lac Bleu en peau de phoque», racontent-ils.

Le goût des autres

Depuis le début de l’année, Émilie Gasc est la nouvelle voix de La Ligne de cœur. Une femme vibrante, vivante et résolument optimiste. Totalement inspirante.

Texte: Patricia Brambilla

C’est elle qui a repris les commandes de l’émission phare de RTS La Première, pilotée pendant des années par JeanMarc Richard. C’est sa voix, à la fois enjouée et veloutée, qui depuis le 5 janvier accueille les auditeurs et auditrices, qui invite à la confidence. Sans appréhension, mais avec un grand respect, Émilie Gasc s’est glissée derrière le micro nocturne, a changé l’indicatif, opté pour These Walls, titre pétillant et mélancolique de Dua Lipa, et ajouté des micros-trottoirs où elle revient sur une question, toujours la même: Comment va votre cœur? Le sien va bien. Elle veut le garder «perméable, poreux comme du foie de veau», dit-elle avec cet humour vif, toujours doublé de tendresse. À 50 ans, l’animatrice ne s’intéresse ni à l’audimat ni aux parts de marché. Elle veut juste donner à vivre et à aimer, avec une totale sincérité. Le regard bleu limpide, le rire toujours en embuscade, elle est une femme lumineuse qui «creuse le bon», boit du café déca, vise la ressource plutôt que la complainte. D’ailleurs l’émission est toujours en direct, jamais en replay. Comme la vie.

Émilie Gasc: un regard bleu limpide, le rire toujours en embuscade et une totale sincérité.

Garder l’esprit de répartie

«Je n’ai aucune idée de comment l’émission va se passer, de qui va appeler. Ce n’est que de l’impro, à part une personne de la plateforme francophone que je reçois en début d’émission, qui apporte de la matière à penser et à se penser. Mais sinon, chaque soir, c’est la grande inconnue, je peux avoir deux comme douze appels. Stressant? Non, j’ai trente ans de radio, dont des duos avec Duja et Simon Matthey-Doret. Improviser, c’est ce que je fais depuis tant d’années! J’ai été mariée deux fois, divorcée autant, perdu ma meilleure amie, ça donne une expérience de vie. Et puis, je suis rigolote, j’aime la répartie, ça sauve avec trois filles toutes plus bavardes les unes que les autres. Mon quotidien, ce n’est que de l’inattendu!»

Susciter la confidence

«Les gens ont souvent envie de parler, ils ont besoin de parler. Et je les aide à clarifier leur pensée. Il faut juste avoir une épaisseur d’écoute. Mais c’est confrontant, l’écoute. Ça veut dire que je suis d’accord d’aller là où je n’ai pas forcément envie, d’être heurtée par des éléments qui peuvent être déplaisants. C’est très remuant, ça demande une grande confiance en soi et en l’autre. Mais je suis prête à tout écouter. On est dans un délire mondial en ce moment, comme si on devait s’éliminer quand on est en désaccord. Ma politique est inverse: on ne peut pas s’éliminer, on doit composer les uns avec les autres, toujours. Même opposés sur le fond, continuons à échanger sur tout.»

Savoir recadrer

«J’ai mis quelques règles. Les auditeurs et auditrices ne peuvent pas appeler tous les soirs, mais doivent laisser passer trois semaines avant de retéléphoner. Et quand les gens commencent à oublier que c’est une émission de radio, je ne laisse pas faire. Un soir, une femme parlait tellement vite, sans interruption possible, c’était angoissant pour tout le monde. Je lui ai dit de prendre un moment avec moi et on a respiré ensemble. Je dois mettre un cadre. On n’est pas dans un cabinet thérapeutique, on est dans une discussion. Pour moi, la radio est comme une fenêtre, elle s’ouvre sur tant de mondes possibles, on vient à l’antenne pour se découvrir, et se poser des questions, élaborer ensemble. Il y a de l’empathie, mais je reste à ma place. J’ai confiance en les autres, j’accompagne, mais je ne les déleste pas de leur responsabilité, ils doivent rester debout.»

À l’antenne

«La plupart du temps, les échanges sont tellement vrais et beaux, cela émerveille ma vie»

Bio express

Née à Vesoul (F) en 1976, Émilie Gasc traverse une enfance solitaire et atypique. La radio devient vite une voix amie dans la nuit. Elle travaille d’abord pour Radio France en Indonésie puis à Montréal pour Radio Canada. En 2007, elle est engagée comme animatrice pour RTS Couleur 3, avant de rejoindre RTS La Première en 2012. Au micro de La Ligne de cœur du lundi au vendredi, de 22 h à minuit, elle dresse encore le portrait de la Gen Z le samedi matin dans Les Zhelvètes

Utiliser le ressort de l’humour

«Je pose les limites, mais je le fais en rigolant. Et je me moque beaucoup de moi aussi. L’humour, c’est la base. Le rire, ça sauve tout, même dans le désespoir total. Ça dédramatise et ça permet d’ouvrir l’échange, d’autant que derrière les vannes, il y a beaucoup de tendresse. Mais ça demande de l’énergie de trouver comment soutenir et sortir des jugements. J’ose dire quand je ne suis pas d’accord. La vie est tellement plus surprenante que n’importe quelle fiction! Mais il faut avoir envie d’y aller, de donner. Plus on donne en confiance et plus on reçoit. Bien sûr, on se fait mal parfois, mais ça fait partie du jeu.»

Se défouler en roller

«Certains téléphones me lessivent. Des émotions sombres et désagréables se transmettent aussi, c’est parfois perturbant. Comme je vais en roller au travail, je les garde aux pieds pendant l’émission et après, quand je sors, je glisse une demi-heure à fond, musique dans les oreilles, dans le hall gigantesque de la radio. Quand la soirée a été très lourde, il m’arrive de patiner pendant une heure. Et après, je rentre, parfois je sors encore mon chien. Ça recharge les batteries et ça met à distance. Mais la plupart du temps, les échanges sont tellement vrais et beaux, cela émerveille ma vie. Il n’y a pas un moment où je m’ennuie!»

Se rendre disponible

«Je n’ai suivi aucune formation spécifique pour l’émission. J’arrive avec mes outils et mon expérience de vie: douze ans de psychanalyse et des milliers d’heures de psychothérapie. Pour autant, je refuse de répondre comme une psy ou de donner des conseils. Je revendique le bon sens et une posture de «bonne copine», disponible quand on m’appelle. Je veux être uniquement moi, ça peut être maladroit, mais ce sera fait avec sincérité et toute la vérité de mon être. Les histoires qu’on me confie peuvent avoir des airs de feuilleton, façon Santa Barbara, avec des amours à rebondissements. Je ne juge pas, j’essaie de ne pas jouer les rabat-joie, et je travaille dans l’instant, avec mon vécu. Je ne vois jamais mes interlocuteurs, mais je reconnais toutes leurs voix. C’est ma série Netflix à moi.»

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Autocollants sur le cadre de lit

Les autocollants ne décorent pas seulement les dessins des enfants, mais aussi le cadre de leur lit ou la porte de leur chambre. Pour les enlever, on commence par utiliser de l’eau savonneuse. Si cela ne fonctionne pas, un solvant s’avérera nécessaire. Un essai réalisé sur un endroit discret, par exemple sous le cadre du lit, permet d’éviter des déconvenues.

Stickers sur un ordinateur portable

Grâce aux autocollants, votre ordinateur ne ressemble à aucun autre, mais lorsque vient le temps de lui redonner son aspect d’origine, les choses se compliquent. Après avoir éteint le laptop, on décolle les stickers avec précaution à la main. Les résidus de colle seront ensuite traités avec un chiffon en microfibre légèrement humide, en prenant garde à ce qu’aucune goutte d’eau ne pénètre dans le boîtier.

Ruban adhésif sur la fenêtre

Dans ce cas, un grattoir pour vitrocéramique est votre allié. Les restes tenaces peuvent ensuite être éliminés avec un solvant comme du dissolvant pour vernis à ongles.

Nettoyage

Sans laisser de traces

Un autocollant est mignon et une étiquette bien utile... jusqu’à ce qu’on décide de les enlever. Trucs et astuces pour éviter les vilaines marques.

Résidus sur le mur

Un chiffon humide n’a pas suffi? Une éponge magique peut aider. En frottant, il arrive toutefois que la couche supérieure de peinture du mur s’enlève aussi.

Étiquette sur une pomme

Si elle se retire facilement, l’étiquette laisse parfois une zone collante. Dans ce cas, de l’eau chaude, un peu d’huile alimentaire et un chiffon propre sont utiles. Humidifier ou huiler légèrement l’endroit, puis frotter délicatement.

Texte: Barbara Scherer

Promotion de printemps

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Quels types de planches à découper peut-on trouver?

Il en existe en bois, en bambou, en matière plastique et compo site, en acier inoxydable, en pierre et en verre.

Quel matériau convient à quoi?

On peut en principe travailler les aliments sur tous les types de planches. Pour la viande crue, on recommande toutefois des planches en plastique, en verre ou en métal, car elles peuvent être nettoyées à haute tempéra ture au lave‑vaisselle. Les ali ments fortement aromatiques comme les oignons, le poisson ou l’ail peuvent transmettre leurs odeurs à la surface. Les planches en plastique, en verre ou en métal sont à privilégier.

Comment enlever les décolorations et mauvaises odeurs?

Il convient de toujours nettoyer et sécher la planche immédiate ment après chaque utilisation. «Celui ou celle qui laisse les planches sales traîner long temps risque que les odeurs et les taches pénètrent», explique Jessica Wyrsch, responsable d’assortiment pour les articles de cuisine à Migros. Un léger frottage des planches en bois avec une huile neutre en odeur après le lavage à l’eau et au pro duit vaisselle peut aider et per met d’entretenir le bois. Si une odeur ne disparaît pas malgré un nettoyage intensif, il est temps de changer de planche. Attention avec les planches en plastique et en bois, prévient Jessica Wyrsch: «Des sillons de coupe profonds peuvent s’y for mer, dans lesquels les bactéries s’installent. Dans un tel cas, il faut remplacer la planche.»

Couper sans se tromper

Derrière leur apparente banalité, les planches à découper sont pleines de subtilités. Matières, nettoyage, nombre d’exemplaires à posséder, tour d’horizon pratique.

Comment nettoyer une planche à découper?

Contrairement à celles en plas tique, en verre et en métal, les planches en bois et en bambou ne passent pas au lave‑vaisselle. «Elles sont sensibles à l’humi dité et peuvent se fissurer», in dique Jessica Wyrsch. Ne jamais faire tremper le bois dans l’eau et ne superposer en aucun cas des planches encore humides. Laisser sécher les planches de bout, si possible à l’air libre.

Faut-il plusieurs planches?

«Il est judicieux d’utiliser des planches différentes selon les types d’aliments, par exemple pour la viande et les légumes», déclare Jessica Wyrsch. Dans la restauration, il s’agit d’une obli gation. Cela permet d’éviter les contaminations croisées, c’est‑à‑dire que des bactéries de la viande crue se retrouvent sur des carottes.

Texte: Barbara Scherer

À la recherche d’une nouvelle planche?

Rouge passion

Juste comme ça, en crème, en tarte ou même en version salée, les fraises régalent tous les gourmands et on ne peut pas leur dire non.

Crème aux fraises

Dessert, pour 4 personnes

Nougatine aux pistaches

1 cs d’eau

25 g de sucre

25 g de pistaches hachées

Crème aux fraises

500 g de fraises

1 cs de jus de citron fraîchement pressé

100 g de sucre

250 g de double crème, p. ex. crème de la Gruyère

2,5 dl de crème entière

1 sachet de sucre vanillé

1. Pour la nougatine, porter l’eau et le sucre à ébullition dans une petite casserole sans revêtement antiadhésif et faire mijoter jusqu’à caramélisation. Incorporer les pistaches, répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et laisser refroidir. Hacher finement la nougatine.

2. Réserver la moitié des fraises pour la finition. Couper le reste en petits dés et les mélanger avec le jus de citron et la moitié du sucre. Laisser macérer env. 5 min.

3. Mélanger le reste du sucre et la double crème avec la moitié des dés de fraises macérés. Fouetter la crème entière avec le sucre vanillé et l’incorporer délicatement.

4. Réduire en purée le reste des dés de fraises. Couper les fraises réservées en tranches et les mélanger avec le coulis. Dresser la crème avec les tranches de fraises, y compris leur coulis, et la nougatine.

Téléchargez l’appli Migusto Fraises

Unétonnantmariage

Gâteau fraises-rhubarbe

Dans cette recette, pudding à la vanille, fraises, rhubarbe et streusel croustillant s’unissent en un gâteau intensément gourmand.

Salade d’asperges aux fraises

Cette salade combine fraises et asperges vertes sautées avec un ingrédient surprise: le parmesan. Une entrée à la fois douce et corsée.

Au sommet du plaisir

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Pour le plaisir des yeux et de l’estomac

Au frigo, au congélo ou en pot

Comment conserver les fraises?

Les fraises mûres sont sensibles à la pression et peuvent rapide ment devenir pâteuses. Triez les fruits écrasés et consommez‑les le plus vite possible. Conservez le reste des fraises au frais et au sec: séchez délicatement les fruits humides avec un papier ménage, mettez les baies dans un récipient ouvert et gardez‑les dans le bac à légumes du réfrigé rateur. Elles se conservent ainsi environ trois à cinq jours après l’achat.

Peut‑on congeler les fraises? Oui, elles se congèlent sans problème et peuvent se garder environ un an. Pour cela, dispo sez les baies les unes à côté des autres sur une assiette, placez‑ les au congélateur, puis, une fois

congelées, transférez‑les dans un sachet de congélation ou une boîte. La congélation puis la décongélation sont susceptibles de rendre les fraises un peu molles. Vous pouvez réduire les fruits frais en purée avant de les congeler.

Trop de fraises mûres?

Que diriez‑vous d’une confiture maison? Lors de la préparation, veillez à ce que les baies n’aient pas de taches de pression et ne soient pas moisies. Versée chaude dans des bocaux et stockée au frais et à l’abri de la lumière, la confiture se conserve environ 6 mois.

Tarte aux fraises

Donne env. 6 parts

Pour 1 moule à tarte d’env. 28 cm de Ø

700 g de fraises

1 cc de jus de citron

250 g de séré maigre

3 cs de sucre glace

1 dl de crème

1 sachet de raffermisseur pour crème fouettée

Pâte

250 g de farine d’épeautre

1 pincée de sel

50 g de sucre

125 g de beurre froid

1 œuf

Farine pour abaisser

Légumes secs pour la cuisson à blanc

1. Verser la farine, le sel et le sucre dans une jatte. Couper le beurre en noisettes par-dessus. Frotter entre les mains jusqu’à obtention d’un mélange grumeleux. Ajouter l’œuf. Rassembler rapidement le tout en une pâte souple. Laisser reposer 30 min au frais, à couvert.

2. Préchauffer le four à 180 °C. Sur un peu de farine, abaisser la pâte pour obtenir un disque fin. En foncer le moule. Appuyer sur le pourtour et piquer le fond avec une fourchette. Couvrir de papier sulfurisé et lester de légumes secs.

3. Faire cuire à blanc au milieu du four durant env. 25 min. Au bout de 10 min, retirer les légumes secs et le papier, puis terminer la cuisson. Laisser refroidir.

4. Couper finement 100 g de fraises, les réduire en purée avec le jus de citron. Mélanger avec le séré et le sucre glace. Fouetter la crème avec le raffermisseur et l’incorporer.

5. Étaler la préparation sur le fond de tarte. Couper en quatre le reste des fraises et les disposer dessus. Placer la tarte 30 min au frais.

26 SAVEURS

table avec …

À

Jonas Siegenthaler

Sport et gastronomie

«Je ne supporte pas le désordre dans la cuisine»

Sur la glace, le hockeyeur Jonas Siegenthaler joue pour la Suisse. Côté gastronomie, il aime autant les plats thaïs que les recettes helvètes et s’accorde parfois un burger.

Texte: Dinah Leuenberger

Jonas Siegenthaler, êtes‑vous un bon mangeur?

Oui. J’ai toujours mangé beaucoup de choses différentes. Beaucoup de plats thaïs aussi, parce que ma mère vient de Thaïlande.

Qu’est‑ce que vous n’aimez pas?

Les tomates cuites. Par contre, j’aime beau coup les tomates fraîches.

Quel est votre repas préféré?

Le petit‑déjeuner, surtout quand j’ai congé. J’adore les brunchs, qu’ils se déroulent à la maison ou au restaurant. Il y a toujours des œufs brouillés ou une omelette et une tresse fraîche avec du beurre, de la confiture et des pâtes à tartiner.

Qui prépare la tresse?

Ma femme ou moi, ça dépend de qui a le temps ou de qui est réveillé en premier. Nous savons tous les deux bien la faire.

Pour vous, manger est avant tout un plaisir ou un moyen d’atteindre un but?

Un peu les deux. En tant que sportif, on ne peut pas se nourrir n’importe comment. Parfois, je mange aussi des choses dont je n’ai pas spécialement envie. Mais si cela aide le corps à être plus performant, ça fait partie du jeu. Une fois par semaine, j’ai un jour libre, et là je mange ce que je veux.

Que mangez‑vous avant un match?

Au petit- déjeuner, deux à trois œufs au plat. À midi, du riz ou des patates douces avec du poulet ou du saumon, selon l’envie. Et juste avant le match, je mange un bol de flocons d’avoine.

Que buvez‑vous pendant une rencontre?

Je ne suis pas un grand fan de boissons sucrées, donc surtout de l’eau. De temps en temps une boisson isotonique, pour avoir assez de sel.

Avec quoi trinquez‑vous après une victoire?

Avec de l’eau, une bière ou un verre de vin. J’ai acquis de bonnes connaissances en matière de vin et je sais ce que j’aime. Mais nous avons trois à quatre matchs par semaine, donc ça ne peut pas être de l’alcool à chaque fois.

Votre mère est thaïlandaise, vous avez grandi en Suisse et vivez aux États‑Unis. Quelle cuisine préférez‑vous?

Les cuisines suisse et thaïe sont clairement dominantes. En Amérique, il y a de bons plats, mais beaucoup sont très gras et lourds. Quand nous cuisinons à la maison, c’est plutôt thaï ou alors des recettes suisses.

Quel est votre plat préféré de la cuisine thaïlandaise?

Le Pad Kra Pao, un plat de riz avec de la viande de porc hachée, des œufs au plat et du pak- choï. Il vient du nord de la Thaïlande, d’où ma mère est originaire.

Qu’y a t il au menu quand vous rendez visite à vos parents?

Souvent une soupe de riz thaïlandaise. Ma mère la cuisinait beaucoup quand j’étais enfant et elle réveille de bons souvenirs.

Sport et gastronomie

«Juste avant un match, je mange un bol de flocons d’avoine»

Aujourd’hui, je n’ai même plus besoin de la demander, elle prépare presque toujours cette soupe spontanément.

Comment faites‑vous vos courses?

Depuis que nous avons un fils, nous n’avons plus beaucoup de temps pour faire de longues courses au supermarché. C’est pourquoi nous commandons beaucoup de choses en ligne. Aux États-Unis, tout peut être livré, et nous allons seulement chercher quelques articles au magasin.

Y a‑t‑il des produits suisses qui vous manquent aux États‑Unis?

Oui, la farine et la levure. J’en apporte toujours de Suisse, car le pain est tout simplement meilleur avec.

À quoi ressemble la cuisine quand vous préparez un repas?

Je ne supporte pas le désordre dans la cuisine, donc je range au fur et à mesure.

Que mangez‑vous comme en‑cas de minuit?

Cela arrive rarement, mais une petite mandarine ou une orange. Parfois, je mange un peu de chocolat après le souper.

Avez‑vous un plaisir coupable?

Une bonne pizza ou un burger vraiment excellent. Mais je ne m’en accorde que de temps en temps.

Devenez‑vous grincheux quand vous avez faim?

Bio express

Jonas Siegenthaler (29 ans) est défenseur de l’équipe nationale suisse de hockey sur glace. Depuis 2021, il joue aux États‑Unis pour les New Jersey Devils. En 2025, il est devenu am bassadeur de la marque Thai Kitchen, dont les produits sont disponibles à Migros. Jonas Siegenthaler vit avec sa femme Nola et leur fils à Jersey City.

Jonas Siegenthaler ne pourra pas participer au Championnat du monde de hockey sur glace, qui se déroulera du 15 au 31 mai à Zurich et à Fribourg, en raison d’un problème de santé.

Non, je ne laisse pas la situation dégénérer. J’ai toujours un snack de secours avec moi. Ou alors je m’achète rapidement un simple sandwich, ça me suffit.

Buvez‑vous du café?

Oui, beaucoup. Le café du matin est mon moment préféré. Je le bois noir. Je trouve qu’avec du lait, le goût change trop. Je veux sentir le café.

Avec quelle personnalité, morte ou vivante, aimeriez‑vous boire un café?

Avec l’acteur Cillian Murphy.

Quelle question lui poseriez‑vous?

Je lui demanderais à quel point il est exigeant de tourner presque un film par an.

28 SAVEURS

Viande

Classique: l’entrecôte

D’où?

L’entrecôte est un morceau de bœuf particulièrement apprécié provenant du dos de l’animal. Prélevée entre le faux-filet et les basses côtes, cette pièce séduit par son persillage: ses fines veinures de graisse assurent une saveur juteuse et une texture tendre.

Son goût?

Comparée à des morceaux maigres comme le filet, l’entrecôte offre un goût plus intense, avec une légère note de noisette. Traditionnellement coupée en tranches, elle se prête parfaitement à une préparation au gril ou à la poêle. Il est important de ne pas trop la cuire, afin qu’elle conserve sa tendreté, l’idéal étant une cuisson à point/rosé à cœur. La surface doit être bien croustillante et l’intérieur, juteux.

Avec quoi?

L’entrecôte est polyvalente. Assaisonnée d’un peu de sel et de poivre, pas besoin de plus, elle est délicieuse telle quelle. Mais elle s’accompagne aussi volontiers de beurre aux herbes. Côté garnitures, pommes de terre et légumes lui vont bien.

Tranché dans le vif

Qu’est-ce qui distingue le flank steak de l’entrecôte? Et lequel convient le mieux à quelles préparations et à quels plats?

Texte: Dinah Leuenberger

Steak, œuf et ketchup de carotte

Entrecôte taillée en lanières, œuf au plat et, touche finale, ketchup de... carotte! Cette dernière, faite maison, se marie à presque toutes les viandes.

Entrecôte

VS

Flank steak

Tostadas au bœuf

Ces croustillantes tortillas mexicaines font sensation, garnies avec de l’avocat, des haricots et des lanières de bœuf – flank steak ou entrecôte au choix.

Tendance: le flank steak

D’où?

Le flank steak provient de la bavette du bœuf, c’est-à-dire de la région abdominale de l’animal. C’est une pièce de viande longue et plate, qui est restée longtemps assez méconnue chez nous, alors qu’elle est une véritable star en France avec la célèbre bavette aux échalotes et fait partie intégrante du répertoire BBQ aux États-Unis. Le flank steak compte parmi les «special cuts», ces découpes de viande moins habituelles, souvent braisées ou mijotées, et généralement meilleur marché que les morceaux classiques.

Son goût?

Contrairement à l’entrecôte, le flank steak est plus maigre et présente une structure plus ferme. Son goût est puissant, aromatique et serti de notes rustiques. Le flank steak s’apprête sur le gril ou à la poêle. Comme sa texture est plus ferme, une marinade aide à assouplir les fibres et à intensifier les arômes. Les marinades asiatiques ou de type BBQ fumé lui conviennent particulièrement bien. Lors de sa découpe, il est important de trancher perpendiculairement aux fibres pour qu’il reste tendre.

Pour quoi?

Le flank steak est souvent utilisé pour les fajitas, les wraps ou comme garniture sur des salades.

Menus enfants

Bananes au chocolat avec topping croquant

Dessert pour 4 personnes

4 bananes

50 g de chocolat, p. ex. au lait 4 cs de mélange de céréales pour müesli croquant, p. ex. Crunchy Mix

1. Cette recette se réalise aussi bien sur le gril que dans un four. Faire une entaille d’env. 1 cm de large à la pointe des bananes et détacher une lanière de peau à cet endroit. Inciser la chair dans la longueur et écarter légèrement.

2. Casser le chocolat en morceaux, les enfoncer dans les entailles.

3. Déposer les bananes dans un plat réfractaire ou directement sur la grille. Les faire chauffer à env. 150 °C, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Parsemer de crunch et servir.

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Des grillades comme ils aiment

Rires qui fusent, petites mains qui chipent des morceaux, il en faut peu pour qu’une grillade soit un moment de pur plaisir pour les bambins: quelques brochettes, des cervelascrabes et, grand must, des bananes au chocolat.

Texte: Silvia Schütz

Menus enfants

Pour 100% de plaisir

Miser sur des recettes simples et ludiques

Grillé au-dessus des braises, un cervelas entaillé en croix à chaque extrémité se transforme en cervelas - crabe, à la grande joie des bambins. Dans leur top 10 aussi: les brochettes, les épis de maïs, les pommes de terre style baked patatoes, les bananes au chocolat, le pain trappeur ou encore du fromage fondu dans des barquettes en aluminium.

Impliquer les enfants dans les préparatifs

Piquer les ingrédients sur les brochettes, préparer les dips, couper les légumes ou entailler les cervelas, les enfants peuvent accomplir bien des tâches et leur contribution rend la grillade encore plus conviviale.

Veiller à la sécurité

Ne jamais utiliser d’alcool à brûler ou d’essence pour allumer le feu, mieux vaut opter pour des allume -feux, par exemple en laine de bois. Ne pas laisser le gril ou le feu sans surveillance. Les plus petits devraient garder une distance de sécurité de 2 à 3 mètres. Penser aussi à porter des gants pour barbecue et à se munir d’une longue pince à gril. Installer le gril de manière stable, à l’épreuve du basculement, et à l’abri du vent. Ne jamais éteindre de la graisse en feu avec de l’eau: cela risque de provoquer des éclaboussures et causer des brûlures.

Miam... des légumes!

Hamburger

Toujours un succès! Et pas bien compliqué à réaliser. Côté garniture: salade, concombre, tomates, rouelles d’oignon et plus si affinités.

Serpent concombre

Deux olives pour les yeux, un bout de crudité en guise de langue, des rondelles de concombre, de tomate et de mozzarella pour le corps, et voilà un serpent à grignoter.

La petite fève qui a conquis le monde

Pour que le cacao devienne tablette de chocolat et produit emblématique de la Suisse, il a fallu des siècles, des voyages, des esprits brillants, mais aussi quelques coups de pouce du hasard.

Texte: Silvia Schütz

3300 av. J.-C.

Le cacaoyer est cultivé en Amérique du Sud et centrale depuis au moins 3300 av. J.-C.

1528

Hernán Cortés, explorateur espagnol, est considéré comme l’une des figures clés de l’introduction du cacao en Europe.

Aujourd’hui encore, personne n’est certain de l’origine du mot cacao. L’hypothèse la plus probable est que le mot soit dérivé de l’aztèque xocoatl, signifiant eau amère, en lien avec le goût des fèves de cacao à l’état brut. Lorsque Christophe Colomb rapporta les premières fèves de l’actuelle Amérique centrale en Espagne en 1502, personne ne sut d’ailleurs quoi en faire, tant elles étaient immangeables. Les connaissances et les outils nécessaires à la transformation de fèves en boisson furent ramenés en Europe par Hernán Cortés en 1528. L’explorateur espagnol avait alors acquis ce savoir-faire auprès de descendants des Mayas et des Aztèques, peuples qui considéraient le cacao comme la nourriture des dieux.

1819

François-Louis Cailler ouvre la première chocolaterie mécanisée de Suisse à Corsier-sur-Vevey (VD).

1828

Pour les Mayas et les Aztèques, le cacao était la nourriture des dieux

Le Néerlandais Coenraad van Houten invente la presse à cacao qui permet de produire de la poudre de cacao.

Sur le Vieux Continent, l’ajout de miel et de sucre rendit le cacao liquide populaire. À cette époque cependant, seules les classes supérieures et la noblesse pouvaient s’offrir cette boisson de luxe coûteuse.

Premières tablettes britanniques Le chocolat tel que nous le dégustons aujourd’hui commença de prendre forme aux Pays-Bas, en 1828, grâce à l’invention de la presse hydraulique à cacao par le Hollandais Coenraad van Houten. Cette machine lui permit de séparer efficacement le beurre de cacao très gras des composants solides de la fève. On obtenait ainsi un tourteau sec qui pouvait être broyé en une fine poudre de cacao dégraissée. Les petites gouttes de

33 SAVEURS

Chocolat

1847

L’Anglais Joseph Fry crée la première tablette de chocolat solide, en combinant beurre de cacao, poudre de cacao et sucre. Cette invention révolutionne la fabrication du chocolat.

1875

Le Suisse Daniel Peter, de Vevey (VD), invente la première tablette de chocolat au lait.

graisse flottant à la surface de la boisson disparurent ainsi définitivement.

Une vingtaine d’années plus tard, le Britannique Joseph Fry eut l’illumination décisive en mélangeant la poudre de cacao dégraissée avec du beurre de cacao et du sucre afin d’obtenir une préparation malléable. Versée dans des moules plats et rectangulaires puis refroidie, cette pâte se cassait facilement et fondait sur la langue. Le chocolat en tant que friandise était né.

1887

Robert et Max Frey fondent à Aarau la société en nom collectif R. & M. Frey, qui appartient aujourd’hui à Delica SA et produit notamment le chocolat Frey pour Migros.

1950

Migros reprend Chocolat Frey. Intégrée à Migros Industrie, l’entreprise devient le plus grand fabricant de chocolat du pays.

2025

La Suisse détient la première place du classement européen de la consommation de chocolat. Elle s’élève à environ 11 kilos par habitant et par an, selon Chocosuisse.

Un oubli qui fait fondre le chocolat

Une nouvelle étape fut franchie en 1879, à Berne. C’est cette année-là que Rodolphe Lindt inventa le conchage, qui permet d’affiner le chocolat en le brassant et en le chauf-

au lait et nougat miel-amandes

Mahony Lait Frey

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fant durant plusieurs heures. Selon la légende, le chocolatier quitta précipitamment son laboratoire un vendredi en oubliant d’éteindre sa machine mélangeuse. À son retour, le lundi, il découvrit une masse brillante et veloutée à la texture délicieusement fondante. C’est à peu près à la même époque que Daniel Peter inventa le chocolat au lait à Vevey. Après des années d’échecs dus à la teneur en eau du lait, il eut l’idée d’utiliser du lait concentré en 1875. Sa création connut un succès immédiat en Europe. Grâce à sa qualité, à l’innombrable variété de douceurs chocolatées disponibles et à un marketing astucieux mettant en scène vaches et alpages, le chocolat suisse s’est imposé dans le monde entier.

Elle n’est pas seulement fabriquée en Italie. Elle est fabriquée dans la « Cité des pâtes ». Depuis 1789, c’est une fabrique de pâtes historique de Gragnano, près de Naples

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The Dire Straits Experience recrée avec une authenticité remarquable la magie des concerts d’antan.

Vibrations musicales

Fort du succès de ses trois premières éditions, le Dritchino Open Air Festival revient ouvrir la saison estivale de musique en plein air à Courgenay.

L’événement musical ajoulot, qui se tiendra les 29 et 30 mai, confirme son ambition en proposant une programmation éclectique… On y trouve des têtes d’affiche internationales, des artistes francophones populaires et des talents émergents.

Le vendredi, la grande scène donnera le ton avec le groupe ivoirien Magic System, connu pour ses tubes festifs aux influences afro-pop, suivi du duo électro français Ofenbach, figure incontournable de la scène internationale. Le groupe Skip The Use complétera cette première soirée avec son énergie rock explosive et son univers hybride.

Le samedi, place à une programmation tout aussi variée. Le rappeur Niska, star des playlists francophones, apportera son flow incisif et ses rythmes urbains. Il partagera l’affiche avec Boulevard des Airs, formation reconnue pour ses mélodies pop et fédéra-

trices, ainsi qu’avec Luiza, dont la pop métissée et solaire promet un moment chaleureux. Enfin, The Dire Straits Experience fera revivre les classiques du mythique groupe britannique dans un hommage scénique fidèle et intense.

Une petite scène pour un chef étoilé La petite scène ne sera pas en reste, offrant une vitrine à des artistes régionaux et indépendants. Le public pourra y découvrir notamment Nwar & Zymmi, figures montantes du rap jurassien, ou encore Tafta, groupe pop-rock suisse fort de plus de vingt ans de carrière. Le projet Chef & The Gang, porté notamment par le chef cuisinier Philippe Etchebest qui troque sa toque contre des baguettes (de batterie), offrira quant à lui une séquence rock aussi surprenante que fédératrice.

Fidèle à son ADN, le festival continue de valoriser la relève avec la participation de jeunes musiciens issus des collèges de Porrentruy, tout en accueillant des artistes aux parcours internationaux comme Massar Dieng, dont la musique mêle influences sénégalaises et européennes.

Au-delà de sa programmation ambitieuse, Dritchino conserve son esprit convivial et accessible, avec notamment la gratuité pour les moins de 16 ans et une offre de restauration renforcée grâce à 23 stands de nourriture répartis sur le site.

Texte: Jacqueline Parrat

Renseignements et programme: → dritchino.ch

Vendredi 29 mai et samedi 30 mai 2026, Lieu-dit Champs Charbon, Courgenay

Le bon goût de ta RÉGION

Christoph Bernet Boucherie Bernet à Obermumpf

3.05 «De la région.»

Klöpfer de Bâle

Société coopérative Migros Bâle Offre valable jusqu’à épuisement du stock.

2 pièces, 110 g, en libre-service, (100 g = 1.53) M grosBâle

Migros Bâle

Une plante tropicale cultivée localement

Migros Bâle propose depuis peu des dipladénias qui ne sont pas importés, mais qui ont poussé dans la région. Une première pour cette plante à fleurs robuste, magnifiquement lumineuse et... têtue.

Texte: Luzia Schmid-Zuberbühler Photos: Barbara Sorg

Ces dipladénias régionaux sont cultivés par la société Jost Pflanzen AG de Wiedlisbach (BE), qui a lancé ce projet spécialement pour Migros Bâle. Jusqu’à présent, ces plantes grimpantes de la famille des Apocynacées étaient importées de pays plus méridionaux, où le soleil brille davantage. Pour sa nouvelle offre, Jost Pflanzen AG va désormais plus loin: mis en pot sur place dès l’apparition des premières racines, les jeunes plants poussent entièrement dans la région. «Nous voulions créer un produit suisse», explique Sandra Schüpbach, responsable de la production. «C’est pourquoi nous avons essayé pour la première fois de cultiver ici de tout jeunes dipladénias.» Le projet est une expérience pionnière offrant un beau

Beaux et faciles à entretenir!

potentiel d’apprentissage. Originaire des régions tropicales d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud, la plante est habituée à des conditions chaudes et lumineuses. La culture dans les serres de Wiedlisbach a donc représenté un certain défi pour l’équipe en termes de gestion de la croissance et de la floraison.

À chacun son temps de floraison

Alors que d’autres plantes ornementales, comme les géraniums, peuvent être «planifiées» de façon relativement précise, les dipladénias n’en font qu’à leur tête: ils ne fleurissent pas tous en même temps, chacun réagissant fortement à des facteurs tels que la lumière et la température. Le printemps

Des couleurs de ta RÉGION

Marisa Cunha Jardinerie Jost à Wiedlisbach

6.95 «De la region.»

Dipladénias diverses couleurs disponibles, Ø 10.5 cm, le pot

Société coopérative Migros Bâle Offre valable jusqu’à épuisement du stock.

VOTRE RÉGION

Migros Bâle

La lutte contre les parasites repose sur des moyens naturels, comme ces petits récipients qui contiennent des guêpes parasitoïdes.

Les jeunes plants sont mis en pot sur place.

plutôt maussade a constitué un défi supplémentaire pour la production. Mais nombre de ces plantes aux couleurs lumineuses sont désormais en fleurs – et disponibles dans les rayons de Migros Bâle.

Des auxiliaires contre les parasites

Une attention particulière est accordée à la lutte contre les parasites pour ces dipladénias cultivés dans la région. Au lieu des produits phytosanitaires chimiques, Jost Pflanzen AG préfère miser sur les auxiliaires. Les pucerons, les thrips ou les mouches blanches – des parasites typiques de ces plantes – sont régulés par des prédateurs naturels, tels que les chrysopes, les larves de coccinelles et différentes espèces de guêpes parasitoïdes. Une partie de ces auxiliaires est élevée dans l’exploitation elle ­même, d’autres sont commandés et incorporés de manière ciblée. Des petites cartes avec des auxiliaires sont soit accrochées directement dans les plantes, soit réparties de manière ciblée sur les cultures.

«Ce printemps plutôt maussade nous a mis à rude épreuve»

Sandra Schüpbach, responsable de la production, Jost Pflanzen AG

On élève même des pucerons sur des plantes céréalières pour «attirer» les auxiliaires. Ce système finement ajusté permet de contrôler les nuisibles – sans aucune intervention chimique. Les avantages sont évidents: outre l’absence de produits phytosanitaires, le personnel en profite également. «Il est nettement plus agréable de répandre des auxiliaires que de pulvériser des plantes»,

explique Sandra Schüpbach. De plus, l’expérience montre que de nombreux parasites sont désormais résistants aux produits classiques. Avec les dipladénias «De la région. Pour la région.», Migros Bâle répond donc à plusieurs exigences: régionalité, qualité et production durable. Et aucune inquiétude à avoir: lorsque les fleurs se trouvent dans les magasins Migros, elles sont exemptes de parasites.

Une plante peu exigeante

On recense plus de 120 espèces de dipladénia. Les magnifiques fleurs blanches, roses, rouges ou jaunes de ces plantes grimpantes à feuilles persistantes décorent balcons et terrasses presque tout l’été – et elles sont robustes. Plus il fait chaud, sec et ensoleillé, plus elles se sentent bien. «Ces fleurs font vraiment le bonheur des vacanciers, qui les retrouvent en forme à leur retour, même sans avoir reçu beaucoup de soins», s’amuse la responsable de production. Le dipladénia n’est, en effet, pas un grand buveur.

40 BIEN VIVRE

VTT électrique

Comme dans son élément: Heidi Bacchilega parfaitement à l’aise au guidon de son VTT.

Bien en selle à la montagne

Parcourir les sentiers alpins en VTT électrique, défi sportif ou plaisir à la portée de tous? Notre rédactrice

Heidi Bacchilega a tenté l’expérience dans le cadre d’un cours à Davos... et s’est totalement prise au jeu.

Texte: Heidi Bacchilega Photos: Nik Hunger

Je dérape, je jure, je redresse de justesse et... perds l’équilibre. Au guidon de mon e-VTT, je tente de repartir, mais la pente est glissante. Mon corps hésite, comme s’il ne savait pas quoi faire. Et pourtant, je fais du vélo tout-terrain depuis plus de dix ans.

«Détends-toi, regarde loin devant», lance d’une voix calme Pius Disler, coach en VTT, guide de voyage et formateur pour l’agence de voyages Twerenbold AG.

VTT électrique

L’instruction paraît simple, mais je ne me sens pas en confiance. Vais-je y parvenir?

La journée avait commencé en douceur. Tôt le matin, je suis montée à bord d’un car de voyage. Dans sa remorque: deux douzaines de VTT électriques aux cadres robustes, pneus cramponnés et moteurs puissants. Ça y est, j’étais partie pour un cours de trois jours en montagne avec un groupe de vététistes que je ne connaissais pas encore.

Un rapide salut, et des conversations qui démarrent aussitôt, pêle-mêle: «En Toscane, c’était le rêve», «Nous, l’an dernier, nous sommes allés en Engadine», «Prochaine étape: l’Afrique du Sud». Je comprends très vite que cette sortie n’est qu’une étape de plus sur leur liste de lieux à explorer, vélo et batterie dans les bagages: la plupart des participants collectionnent les destinations comme d’autres les souvenirs. La moyenne d’âge tourne autour de 60 ans. On parle peu de performance, bien plus d’expériences vécues. Et c’est justement ce qui rend l’ambiance si agréable. Il ne s’agit pas d’être la meilleure ou le meilleur, mais de vivre des aventures ensemble.

Apprendre, échouer, progresser

Les choses sérieuses commencent dès l’arrivée à Davos (GR). Pius Disler, qui privilégie la démonstration aux longues explications, nous répartit en groupes. Il sera mon coach pour les prochains jours.

Sur le vaste parking qui nous sert de terrain d’entraînement, nous roulons en cercle, enchaînons les exercices d’équilibre et tentons de montrer ce que nous savons faire, ou pas. Pius Disler et les autres guides nous observent. Les erreurs sont permises,

Les sorties sont aussi l’occasion de bavarder, d’échanger.

mieux encore, elles font partie du processus d’apprentissage.

«Je fléchis les bras, je penche, j’équilibre. Pour la première fois, je perçois à quel point la technique peut offrir une vraie sensation de maîtrise»

Lors de ma première tentative de franchir une petite rampe, ma roue arrière se bloque. Je frôle le dérapage, me rattrape in extremis. Mon coach m’encourage: «Il suffit d’y aller, sans forcer les choses.» Plus tard, sur le petit circuit constitué de bosses et de virages, nous apprenons à piloter par le mouvement du corps plutôt qu’avec la force. Je fléchis les bras, je penche, j’équilibre. Pour la première fois, je perçois à quel point la technique peut offrir une vraie sensation de maîtrise.

Il y a e‑bike et e bike

Au programme de ce cours de pilotage figure aussi une partie théorique, notamment sur les différents types de vélos électriques. Il y a tout d’abord les speed-bike (ou S-pedelec) qui nécessitent une plaque d’immatriculation jaune et qui sont autorisés jusqu’à 45 km/h, mais uniquement sur route. Les modèles urbains sont pour leur part idéaux pour l’asphalte et les balades sur terrain plat. Quant aux VTT électriques, avec pneus larges, moteur puissant et freins performants, ils sont faits pour le tout-terrain, comme celui où nous roulons. Dans cette gamme, les modèles hardtail, qui n’ont qu’une suspension avant, sont indiqués pour les chemins forestiers et les sentiers faciles, car plus légers. En revanche, lorsqu’on s’aventure régulièrement sur les pistes de montagne, mieux vaut opter pour un fully, c’est-à- dire un modèle tout suspendu. Celui-ci reste stable sur les racines et les pierres et ménage en même temps les articulations et le dos.

Carole, une participante, m’explique qu’elle a laissé son propre vélo à la maison.

Plus

«Louer, c’est tout simplement plus pratique. On descend du car, on réceptionne le vélo et hop! on part.» Les vélos de location modernes sont parfaitement entretenus, réglés sur mesure et offrent une bonne réserve de puissance. En plus, on s’épargne le transport, le chargement et le nettoyage. Pour que l’assistance électrique tienne sur l’ensemble du parcours, une bonne planification et une conduite intelligente sont essentielles. Le conseil de Pius Disler: «On ne recharge pas la batterie seulement quand elle est vide, mais dès que l’occasion se présente.» Un VTT électrique exige une pensée anticipatrice: il faut gérer son énergie, lire soigneusement le terrain et garder l’équilibre.

Un sentiment de liberté

La vallée s’étend loin en contrebas, les sommets se dressent devant nous. Pas de voitures, pas de bruit, juste nous et le sen tier. Les pneus accrochent bien, je pédale avec aisance et garde le vélo bien stable sur le chemin étroit. Libre, concentrée, totale ment dans l’instant. Le VTT en montagne, c’est plus que du sport. Cela m’apporte un sentiment de liberté, tout paraît léger, presque comme si j’avais des ailes. Lorsque je reprends le car à la fin du séjour, je ne rapporte pas seulement une nouvelle aisance en selle, mais aussi les numéros de téléphone d’autres passionnés de deux‑roues. Et une question me trotte dans la tête: où irons‑nous la prochaine fois?

Ce voyage a été réalisé en collaboration avec Twerenbold Reisen AG.

BIEN VIVRE

VTT électrique

Pius Disler explique comment aborder les virages en descente.

Un «bonjour» fait des miracles

Les conseils du coach Pius Disler pour une virée en VTT sûre et sympa.

Ne pas rouler n’importe où

N’emprunter que des chemins adaptés au VTT. Les sentiers pédestres étroits sont souvent inappropriés et à éviter. En Suisse, les règles varient selon les cantons; il faut donc toujours se renseigner au préalable.

Choisir le trail selon ses capacités

La puissance du moteur ne remplace pas la technique de pilotage. Choisir des sentiers qui correspondent à son niveau, surtout dans les passages raides ou techniques.

Faire preuve de considération

Les randonneurs ont toujours la priorité. Réduire sa vitesse et, si nécessaire, s’arrêter.

Sonnette et salutations

Une sonnette fait partie de l’équipement de base et évite les frayeurs. Un «bonjour» fait des miracles.

Surveiller la batterie

Planifier soigneusement la sortie, partir avec une batterie pleine et prévoir une réserve, surtout en cas de fort dénivelé.

Conduite anticipatrice

Plus lourds, les VTT électriques ont une plus longue distance de freinage. Garder donc une distance suffisante, rouler de manière maîtrisée et s’attendre à tout moment à du trafic en sens inverse.

Respecter la nature

Rester sur les chemins, respecter les pâturages et les zones de tranquillité pour la faune.

Équipement et entretien

Les freins, les pneus et la chaîne s’usent plus rapidement sur les VTT électriques. Remplacer les pièces d’usure à temps. Le vélo reste ainsi sûr et la sortie sans stress.

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Une fraîcheur saisonnière pour ton assiette de grillades.

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BIEN VIVRE

Jardin

Les meilleurs des conseils

Le savoir-faire et les compétences des agriculteurs qui fournissent Migros peuvent également servir aux jardiniers amateurs et à leurs cultures de jardin et de balcon.

Texte: Claudia Schmidt

Le persil parfait sur le balcon

Le persil a besoin d’humidité pour germer, comme quasiment toutes les plantes. Le substrat doit être humide, mais pas détrempé, sinon les racines fragiles pourrissent. Il ne doit pas non plus se dessécher. Trouver le bon équilibre sur un balcon est toujours un défi. Il en va de même plus tard lorsque le persil s’est développé: en théorie, la plante devrait être arrosée seulement un jour avant qu’elle ne commence à flétrir, afin de l’inciter à développer des racines profondes. Attention également à ne pas semer trop de persil dans un seul pot: dans un modèle de

Des salades sans limaces

Les limaces adorent le gazon et les légumes, alors si le potager jouxte le gazon ou que des bacs sont posés sur l’herbe, ces mol lusques ont la partie facile. Il faut donc placer plates-bandes et bacs de manière judicieuse. Et pour éviter d’avoir trop de salade dans le frigo, on peut ne cueillir que les feuilles extérieures, la salade continuant à pousser depuis le cœur.

Des radis doux et croquants

Les radis peuvent très bien se cultiver en jardinières de balcon ou en pots. L’important est que la terre ne se dessèche pas. Si les radis manquent d’eau dans la journée, ils développent plus de piquant lorsque les températures estivales sont élevées. Cette humidité est d’ailleurs aussi essentielle pour obtenir des radis bien croquants.

Une récolte de tomates abondante

Une culture de tomates réussie commence par le choix d’une variété adaptée à la culture en plein air. Les plantes aiment les endroits abrités du vent et plutôt secs. Une fois que la plante s’est bien enracinée, il ne faut pas trop arroser afin que les racines soient obligées de chercher l’eau. Cela permet de développer un système racinaire solide. Pour des plantes vigoureuses, il faut également supprimer les pousses latérales dans les aisselles du tronc, sous peine de voir toute l’énergie partir dans les feuilles au lieu d’aller dans les fruits.

«Grâce

à nos vaches, chaque brin d’herbe est valorisé»

Au Schlafhus de Steffisburg, Hansruedi et Evelyne Peter nous expliquent comment tirer le meilleur parti des herbages: grâce à leurs animaux et à l’herbe qu’ils consomment, le couple produit des aliments de qualité.

En Suisse, pays d’herbages par excellence, prairies et pâturages couvrent environ 80 % des surfaces utilisées à des fins agricoles. Une partie de ces terrains se situe en pente ou en altitude, là où les cultures ne sont guère possibles. L’herbe colonise alors ces surfaces, pour le plus grand bonheur des ruminants, ce qui permet de produire des aliments nutritifs comme le lait et la viande.

Hansruedi Peter, votre ferme se trouve dans une région où les prairies sont nombreuses. Quel rôle jouent les herbages dans votre activité?

Environ 25 de nos 38,5 hectares de surface agricole utile sont des prairies. Nous y faisons paître nos animaux et y récoltons l’herbe, que nous distribuons sous forme de fourrage sec (comme le foin). Les terrains en pente se prêtent mal aux cultures céréalières, qui sont peu rentables dans la mesure où il n’est pas possible de recourir à des machines. Ils conviennent en revanche parfaitement à l’élevage, puisque les animaux sont capables de valoriser l’herbe.

«Nos vaches peuvent sortir toute l’année.»

Et comment utilisez-vous cette herbe?

Environ 80 % de l’alimentation estivale des vaches provient du pâturage et nous produisons nous-mêmes la majeure partie du fourrage pour l’hiver: herbe, foin, maïs et céréales

Sur leur exploitation de 38,5 hectares, Hansruedi et Evelyne Peter misent sur la détention de différents animaux, la vente directe et, surtout, sur la valorisation des herbages.

fourragères. Afin d’offrir une alimentation équilibrée à nos vaches, nous complétons le fourrage à base d’herbe par de l’ensilage de maïs riche en énergie.

Combien d’animaux abrite votre exploitation? Comment les élevez-vous?

Nous possédons 24 vaches de la race Swiss Fleckvieh, particulièrement adaptée à la vie au pâturage et à une alimentation à base d’herbe. À cela s’ajoutent dix génisses et vingt bovins à l’engrais, ainsi que des veaux, qui restent chez nous jusqu’à la fin. Par ailleurs, notre ferme participe au programme de bien-être animal SRPA (sorties régulières en plein air) de la Confédération, ce qui veut dire que nos vaches peuvent sortir toute l’année.

Les engrais de ferme – c’est-à-dire le fumier et le lisier – font partie intégrante de l’élevage. Comment les utilisez-vous?

Nous épandons le fumier dans les grandes cultures et le lisier dans les cultures fourragères, ce qui permet aux substances nutritives de retourner dans le sol. Pour couvrir entièrement les besoins nutritionnels des plantes, nous

utilisons également des engrais provenant d’une installation de biogaz ainsi que des engrais artificiels (avec parcimonie!), surtout pour les grandes cultures. Nous mettons un point d’honneur à ne pas fertiliser plus que nécessaire afin de préserver la richesse et la vitalité du sol.

En dehors de l’élevage laitier, quelles sont les autres activités de votre exploitation?

Outre la production laitière, nous élevons 650 poules pondeuses. Nous commercialisons directement les œufs et environ 40 tonnes de pommes de terre. De plus, nous vendons 50 000 litres de lait par le biais de distributeurs automatiques, à des restaurants et sous forme de glace « Steffisburger ». La vente directe est essentielle pour nous - elle crée et garantit des places de travail et de formation sur l’exploitation.

Pour tout savoir sur les herbages suisses: swissmilk.ch/herbages

Sécurité

Fausse voix, mais vraie

arnaque

Grâce à l’IA et au clonage vocal, des escrocs soutirent de l’argent à des victimes convaincues de recevoir l’appel d’un proche. En attendant d’avoir accès à un outil détectant les voix falsifiées, le mieux est de faire confiance à son esprit critique.

Texte: Reto Vogt

Soudain, l’un des enfants appelle. Il semble bouleversé et raconte, en larmes, qu’il a été victime d’un grave accident et qu’il a besoin d’argent pour payer la facture du médecin. Il peut s’agir d’une véritable urgence, mais également d’une tentative d’escroquerie particulièrement culottée. Les criminels recourent de plus en plus souvent à l’intelligence artificielle pour copier des voix. En langage technique, on appelle cela le voice cloning, ou clonage vocal.

Qu’est-ce que le clonage vocal?

Le voice cloning consiste à créer une réplique numérique de la voix d’une personne. Quelques secondes de matériel audio suffisent pour faire dire n’importe quoi à une voix falsifiée, avec un ton et accent trompeusement réalistes. Aucune expertise particulière n’est nécessaire pour y parvenir, des logiciels spécialisés s’en chargent automatiquement. Et l’intelligence artificielle permet la réalisation de tentatives d’escroquerie à grande échelle.

Comment se déroule typiquement une escroquerie?

En général, des parents ou des grands­parents reçoivent un appel de leur fils ou de leur petite ­fille. La voix à l’autre bout du fil semble familière et les émotions paraissent authentiques. L’enfant raconte qu’il est en vacances à l’autre bout du monde et qu’en raison d’un accident ou d’une urgence médicale, il a un besoin urgent d’argent. La pression liée au manque de temps et à l’émotion vise à empêcher que l’on remette la situation en question, et à pousser ainsi à effectuer un virement.

D’où les escrocs tiennent-ils les voix?

D’images publiques sur des réseaux sociaux comme TikTok ou YouTube. Quiconque publie des contenus et laisse entendre sa voix dans des vidéos fournit aux escrocs le matériel nécessaire pour créer une copie vocale. Identifier les parents proches de manière automatisée ne prend ensuite plus que quelques secondes. Personne n’est ciblé spécifiquement, les escrocs analysent simultanément des milliers de comptes.

Puis-je reconnaître une voix clonée au téléphone?

«En tant qu’être humain, on ne peut plus distinguer ce qui est généré par l’IA de ce qui est réel», a récemment déclaré Luzi Sennhauser, fondateur et CEO de la société suisse Aurigin. Son entreprise a développé un système censé reconnaître les voix et les images générées par l’IA. Pour l’instant, ce sont surtout les banques qui utilisent son logiciel, mais il est convaincu que, très bientôt, il sera tout à fait normal d’avoir sur son téléphone une détection de voix IA, comme un antivirus.

«En tant qu’être humain, on ne peut plus distinguer ce qui est généré par l’IA de ce qui est réel»

Luzi Sennhauser, fondateur et CEO de la société suisse Aurigin

Sécurité

Comment se protéger?

Les défenses les plus efficaces contre ce type de manipulation sont une bonne dose de scepticisme et un esprit critique. Il est également recommandé de convenir, avec les membres de la famille, d’un mot de passe qui pourra être demandé en cas d’urgence. Si la personne au téléphone n’est pas capable de le donner, il s’agit probablement d’une tentative d’escroquerie. Et avant de transférer de l’argent, il faut appeler la personne concernée ou d’autres proches.

Que dois-je faire si je remarque ou soupçonne une tentative d’escroquerie?

Quiconque reçoit un appel suspect doit réagir immédiatement. Il est important de ne divulguer aucune donnée personnelle, de raccrocher et de rappeler la personne concernée sur son numéro connu pour lui demander si tout va bien. «Dans le cas où vous auriez déjà subi un dommage financier, déposez sans délai une plainte pénale auprès de la police cantonale compétente», recommande l’Office fédéral de la cybersécurité.

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Sur les terres de la famille royale

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• Stonehenge, le mystère du temple des solstices

• Oxford et Londres, deux incontournables

• Windsor, résidence préférée d’Elisabeth II

Découvrez le sud de la Bretagne à travers un circuit varié. Vous commencerez par la ville d’art et d’histoire de Vannes avant de rejoindre l’île de Saint-Cado et sa chapelle. Puis, direction la côte sauvage de Quiberon, les alignements de Carnac et la ravissante cité de Pont-Aven. Vous profiterez d’une croisière commentée vers l’île-aux-Moines sur le golfe du Morbihan. Une belle occasion de s’imprégner de la culture bretonne tout en profitant d’un véritable dépaysement. Hôtels 3* et 4*, demi-pension, trajet en car Buchard 5* VIP, accompagnatrice et guide local

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• La richesse culturelle de Cagliari

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Palmier d'Afrique et d'Asie

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Nombre de jours de la semaine

Titre de l'Empire ottoman

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Selon la légende allemande, avec quoi les enfants de Hamelin ont-ils été attirés hors de la ville ?

O Flûte T Violon S Trompette

Quelle couleur symbolise l’espoir ?

L Jaune P Rouge U Vert

Comment s’appelait la ville d’Oslo jusqu’en 1924 ?

N Nirvana L Kristiania M Asgard

Dans quel lac le Rhin prend-il sa source ?

L Lac de Cauma T Lac de Walenstadt E Lac de Toma

Qui a remporté le Tour de France 2025 ?

S Chris Froome U Tadej Pogačar D Bradley Wiggins

Quel sigle désigne la zone de libre-échange en Amérique du Sud ?

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La bataille navale

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Paroli

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Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution. www.migmag.ch/paroli

Participer gratuitement en ligne: www.migmag.ch

Date limite de participation: mardi 19.5.2026, à minuit

Conditions de participation: à la première page des jeux

Solutions/gagnants des éditions précédentes: www.migmag.ch/enigmes

Ombres

Énigme pour enfants

Malva, curieuse, part à la découverte. Elle a toujours du flair pour les mystères. Trouve avec elle l’ombre qui correspond à Millie.

Les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de cette offre. Offre valable du 14.5 au 27.5.2026, jusqu’à épuisement du stock.

20x NOUVEAU

2.90

5

ingrédients à pour une recette PRIX BAS

À Migros, vous trouverez plus de 1000 produits de qualité à prix discount, comme les cinq ingrédients qui composent cette salade composée.

Mozzarella Alfredo

g Fr. 1.45

Œufs bio Migros, élevage en plein air, 53+ 6 pièces Fr. 4.90

Chapelure M-Budget 1 kg Fr. 2.–

Salade mêlée M-Budget

500 g Fr. 2.50

Italien Dressing M-Budget 1 l Fr. 2.–

Mozzarella

panée sur lit de salade

Pour 4 personnes

Partager 250 g de mozzarella en six. Battre 2 œufs. Ajouter un peu de sel à 2 cs de farine. Mettre les œufs, la farine et 100 g de chapelure dans trois assiettes creuses. Tourner les morceaux de mozzarella d’abord dans la farine puis dans l’œuf et, pour terminer, dans la chapelure. Répéter l’opération. Chauffer 4 dl d’huile à env. 150 °C dans une poêle profonde et frire la mozzarella 3-5 min, retourner une fois. Mélanger 1 dl de sauce à salade à 500 g de salade mêlée. La dresser sur des assiettes, ajouter la mozzarella et servir.

Plus de recettes de salades sur migusto.ch

15. 5 – 20. 5. 2026

12.85 au lieu de 23.45

Suisse, 2 x 350 g, (100 g = 1.83) lot de 2 45%

Émincé de poulet

Optigal

6.–au lieu de 10.–

Pommes frites ou frites au four, M-Classic produits surgelés, en emballage spécial, p. ex. frites au four, 2 kg, (100 g = 0.30) 40%

Ascension: début des actions vendredi

1.35 au lieu de 2.25

Steaks de cou de porc marinés IP-SUISSE 4 pièces, les 100 g, en libre-service 40%

à partir de 2 articles 20%

Tous les tubes, squeezers et bocaux, Thomy p. ex. mayonnaise à la française, 265 g, 2.36 au lieu de 2.95, (100 g = 0.89)

à partir de 3 articles 40%

Toutes les couches Pampers (excepté les emballages multiples), p. ex. Premium Protection, taille 4, 9–14 kg, 39 pièces, 11.97 au lieu de 19.95

pack de 6 50%

Eau minérale Aproz diverses variétés disponibles, 6 x 1,5 litre et 6 x 1 litre, p. ex. gazéifiée, 6 x 1,5 litre, 3.20 au lieu de 6.40, (100 ml = 0.04)

4.85 au lieu de 6.95

Cerise Espagne, la barquette de 500 g, (100 g = 0.97) 30%

Jusqu’à épuisement du stock. Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres.

5.95 au lieu de 8.50

Cervelas M-Classic Suisse, 5 x 2 pièces, 5 x 200 g, (100 g = 0.60)

4.80 au lieu de 8.08

Chips Zweifel paprika ou nature, en emballage géant XXL, 380 g, (100 g = 1.26) 40%